Что можно испечь из старого творога: рецепты приготовления. Что приготовить из кислого творога рецепт

Содержание

Блюда с обезжиренным творогом: 269 рецептов что приготовить с обезжиренным творогом

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 200 г

Сахар 50 г

Пекарский порошок ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 70 г

Сметана 1 столовая ложка

Чернослив 300 г

Грецкие орехи 150 г

Обезжиренное молоко 100 мл

Обезжиренный творог 700 г

Кокосовая стружка 100 г

Агар-агар 4 чайные ложки

Сироп агавы 2 столовые ложки

Лимон 1 штука

Что приготовить из прокисшего творога? Что можно приготовить с кислого творога.

Что приготовить из кислого творога

Часто бывает так, что творог, пролежавший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают прокисший, но не заплесневелый продукт, даже не подозревая, что его можно утилизировать совершенно иным способом.

Тем, кто не знает, что приготовить из прокисшего творога, можно порекомендовать обратить особенное внимание на этот простенький рецепт. По нему получается невероятно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. В этот раз вам потребуются:

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшего творога, нужно понять, как именно это сделать. Начавший портиться продукт протирают сквозь сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В получившуюся массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Туда же понемножку подсыпают просеянную муку и чуточку разрыхлителя. Все хорошенько перемешивают до однородности. По желанию в готовое тесто добавляют распаренный изюм или какао. Образовавшуюся массу выкладывают в форму и помещают в духовку. Выпекают такой кекс при стандартной температуре. Степень готовности изделия проверяют деревянной палочкой.

Не стоит расстраиваться, увидев, что на полке вашего холодильника прокис творог. Что можно приготовить из него, вы узнаете прямо сейчас. Слегка подпортившийся продукт, который уже нельзя употреблять в пищу в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуются:

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают в духовой шкаф. Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку с вареньем, джемом или сметаной.

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что приготовить из прокисшего творога. Рецепт данного блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок. Чтобы сделать вкусные и легкие сырники, заранее запаситесь всеми требуемыми компонентами. В этом случае у вас под рукой должны быть:

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

В одной глубокой посудине соединяют творог и сахарный песок. Туда же отправляют предварительно взбитое яйцо и немного ванилина. Вслед за ними в творожную массу вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. Из готового теста формируют сырники и обжаривают их с обеих сторон до появления красивой румяной корочки. Подают их со сметаной или сгущенным молоком.

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить из прокисшего творога. Рецепты подобных блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных ингредиентов. Чтобы сделать легкие воздушные пончики, вам понадобятся:

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Для начала в одной мисочке соединяют творог и гашеную соду. Затем к ним добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. От готового теста отщипывают небольшие кусочки и формируют из них шарики. Получившиеся полуфабрикаты осторожно погружают в кипящее постное масло. Обжарившиеся пончики выкладывают на бумажные полотенца, а затем щедро посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Что быстро приготовить из творога: самые простые рецепты

Рецепт №2: Домашний даниссимо

Рецепт очень простой и быстрый. Он идеально подойдет для тех, кто предпочитает есть творог без термической обработки, но хочет вкусового разнообразия и любит готовые покупные десерты типа «даниссимо». Подобное лакомство из творога можно приготовить самому, обойдясь при этом без красителей, консервантов, ароматизаторов и прочих «не полезностей».

200 грамм творога протираем через сито или тщательно разминаем. Теперь на невысокой скорости в течение 3-5 минут нужно взбить творог, добавляя понемногу сливки (всего потребует 100 мл). Подсластите десерт медом или просто украсьте его свежими ягодами и кусочками любимых сладких фруктов. Домашний даниссимо можно подать к столу в качестве праздничного десерта, если выложить взбитую творожную массу в прозрачные креманки или бокалы слоями, чередуя с прослойкой ягод и крошки песочного или бисквитного печенья, смешанной с халвой.

Рецепт №3: Питательный коктейль из творога

Свежие ягоды и фрукты можно заменить на замороженные, или на варенье, или на сироп или на мед. Поэкспериментируйте со специями: холодный мятный коктейль из творога будет очень освежающим, а чуть подогретый молочный коктейль с корицей, кориандром, кардамоном и щепоткой острого перца обладает согревающим эффектом и отлично подходит для зимы. Можно приготовить из творога коктейль с совершенно новогодним настроением, если использовать в качестве набора специй сочетание молотых имбиря, гвоздики и душистого перца. Украсьте напиток тертой или нарезанной тоненькими полосочками цедрой апельсина, мандарина или лимона.

Хотите почувствовать вкус тропиков? Тогда приготовьте с творогом смузи по следующему рецепту. В блендер отправляем 200 мл молока, манго, банан, мякоть двух апельсинов и 3 столовые ложки творога. Такой коктейль вполне можно считать праздничным, подавайте его с широкой трубочкой и ломтиком апельсина или манго. Можно использовать для украшения и кружочек банана, но, чтобы он не потемнел, предварительно смажьте банан лимонным соком.

Рецепт №4: Слойки с творогом из готового теста

Иногда можно позволить себе немного схалтурить и взяться за слойки с творогом , в основе рецепта которых использование полуфабриката… NameWoman советует всегда держать в холодильнике замороженное готовое слоеное тесто. Вдруг вам захочется вкусной домашней выпечки, но времени на непосредственное участие в процессе приготовления будет немного. Тесто размораживают при комнатной температуре 1-2 часа, лето и дорога из магазина (если тесто не было припасено в холодильнике) существенно сокращают это время.

Из творога мы быстро приготовим начинку. Для этого просто разомнем или протрем через сито творог, подсластим его, добавим промытый и ошпаренный изюм. Размороженное тесто раскатываем в длинный прямоугольник и разрезаем на небольшие квадраты. Из 500-600 грамм готового теста получится 16 небольших слоечек. Выпекать их удобно по восемь штук на противне (на восемь-десять слоек уйдет где-то пачка творога), поэтому вы изначально можете взять для работы только половину теста. Мысленно делим каждый квадратик будущего слоеного пирожка пополам на два прямоугольничка. На одну из половинок аккуратно выкладываем начинку, оставляя место с краев. На второй половинке делаем три-пять надрезов в центре. Теперь накрываем начинку половинкой теста с надрезами, защипываем пирожок по бокам. Застилаем противень пищевой бумагой, выкладываем на него пирожки, смазываем взбитым с сахаром яйцом и отправляем в духовку. При 175-180 градусов до поднятия и зарумянивания держим пирожки в духовке 20-30 минут.

И творога можно приготовить и некоторые другие вариации начинок. Посмотрите возможные добавки, приведенные выше для рецепта сырников. Если творог очень сухой, добавьте в него немного сметаны или варенья.

Слойки с творогом получатся еще более красивыми, если, смазав их яйцом, вы посыпите каждый пирожок кунжутом.

Ленивые вареники на скорую руку

Ленивые вареники – простое, но любимое многими блюдо, которое несложно сделать даже в самый загруженный день. Из заранее замороженных заготовок можно за 5 минут соорудить горячий и полезный завтрак.

Нужны такие ингредиенты:

творог домашний высокой жирности – полкило;
сахар – пара ложек;
мука – полстакана;
яйцо;
немного соли.

Готовим так:

Яйцо взбить, посолить и добавить в предварительно измельчённый молочный продукт. Всыпать сахар, всё перемешать и замесить тесто.
Из него сформировать «колбаску», которую влажным ножом следует нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5 – 2 см. Форму вареникам можно придать любую.
Их можно заморозить или сразу сварить.
Для этого нужно закипятить воду и посолить ее. Выложить вареники и вынуть, когда всплывут.

Прежде всего это молочный продукт, и очень сильно и быстро портиться. Если творог испортился, лучше от него избавиться и не мелочится на приготовления каких — либо блюд и пирожков, так как можно серьезно отравиться, с прокисшим творогом лучше ничего не готовить, мой вам совет.

Для того, чтобы погасить кислоту, добавьте на 200 г такого творога 1/3 ч.ложки питьевой соды, хорошо разотрите вилкой на тарелке, добавьте одно яйцо, сахар по вкусу и 2 ст ложки манки. Все хорошо перемешайте, сделайте творожники, и выпекайте на разогретой сковороде. Подавайте со сметаной, потому-что они не будут кислыми.

Прокисший творог употребляют для того что бы что то спечь, не плохие кулинарные изделия с него получается. Лучше всего получаются сырники, очень вкусно, также вы можете разные запеканки делать, спечь вкуснейшее печенье, пончики будут просто с божественным вкусом. Но не забываем что прокисший творог можно применять только в то что мы печем и стараемся что бы он не очень был не испорчен.

Из прокисшего творога можно приготовить следующее:

Понадобится полкило кислого творога, 2-3 яйца, 4 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки с горкой. Смешайте творог с яйцами и сахаром, постепенно добавляйте к массе муку, чтобы получилось густое тесто, к нему можно добавить немного ванильного сахара, курагу, изюм и т.д. Обваляйте сырники в муке и обжарьте на сковороде.

Творожная запеканка

Понадобится полкило творога, полстакана сахара, полстакана манной крупы, 5 ст.л. молока, 50 гр сливочного масла, 2 яйца. Смешайте все ингредиенты и оставьте массу на 30 минут, чтобы манка набухла. После этого уложите получившееся тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпекайте до готовности (около 40 минут).

Понадобится по 200 гр творога и муки, 100 гр сливочного масла, 100 гр орехов, немного соды. Перемешайте все компоненты и вымесите тесто, а затем поместите его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Из теста вырежьте кругляши и обмакните их в сахаре, сложите пополам, опять обмакните и сложите (должны получиться треугольнички), после чего запекайте в духовке около 20 минут.

Из прокисшего творога ничего готовить не надо!

Прокисший творог лучше выбросить или скормить каким-либо животным. И ещ не факт, что этот творог будет ими съеден.;)

А вот если творог с немного просроченным сроком годности, но на вид, а главное на запах — представляет собой вполне достойное зрелище, то такой творог можно использовать.

Многие предложат сделать сырники. А я предлагаю использовать такой творог только для творожного печенья.

Если творог только чуть-чуть просрочен и Вы хотите его как-то спасти, то из просроченного творога

можно приготовить несколько блюд. Главное чтобы такой творог был подвегнут термообработке.

Например можно сделать вкусные творожные сырники, или же очень вкусную и нежную творожную запеканку. Готовится запеканка быстро и совершенно не сложная. Подробный рецепт приготовления нежной творожной запеканки

увидите
здесь
. Еще можно приготовить творожные пончики, тоже очень вкусное кушание.

Если же творог совсем прокисший и имеет резкий кислый запах, то лучше выбросьте его от греха подальше. Таким продуктом можно и отравиться.

Приготовить-то можно что угодно. Другой вопрос будет ли это блюдо съедобным. Мне кажется, что нет. Просто продукты переведете.Очень жаль, но это так.

Из прокисшего — ничего. Неприятный вкус отравит любое блюдо, в котором вы захотите его использовать. Просроченный, но не совсем уж кислый творог пойдт в выпечку, но не в начинку, а в тесто — сырники, творожники, творожное печенье, пончики.

Прокисший творог — это хорошая основа для многих кулинарных решений. Не вздумайте выбрасывать его — вы сможете приготовить:

Вкусную запеканку.
Сладкое печенье (да-да, не кислое!).
Творожно-соленое печенье.
Пончики.

Из прокисшего творога можно приготовить сырники. Могу предложить такой рецепт:
1) 400 гр творога;
2) одно яйцо;
3) четыре с горкой ложки муки;
4) соль и сахар на вкус;
Все смешивание и лепети небольшие лепешки,а затем обжариваете хорошенько на сливочном масле с двух сторон.
Смотря какой творог, надо перед тем как использовать прокисший творог понюхать его, если творог чересчур прокисший, то в еду лучше его не использовать, но если он прокис не сильно, можно их использовать для приготовления сырников, добавив к нему яйцо, муку и сахар по вкусу. Но также можно его использовать и для приготовления начинки в ватрушку.
Мы привыкли без промедлений отправлять в мусорное ведро все продукты, срок годности которых истек или вот-вот подойдет к концу, но можно приготовить вкусные и оригинальные блюда из просроченного творога. Не бойтесь! Вашему организму ничего не угрожает. После термической обработки творог можно есть без лишних опасений. Более того, такие лакомства получаются удивительно аппетитными, ароматными и нежными. Возьмите на вооружение предложенные рецепты. Возможно, именно они помогут вам преодолеть ситуации, когда с деньгами туго.

Что приготовить из старого творога

Рецепт №5: Блинное тесто из творога и варианты начинок

Приготовление блинчиков – самое простое решение по использованию старых молочных и кисломолочных продуктов. Для теста прекрасно подходят молоко, кефир, ряженка, сметана, йогурты, а также творог. В последнем случае, чтобы тесто было однородным, просто используйте блендер. В блендере с чашей удобно и делать тесто — не будет комочков (но предварительно взбейте яйца и размешайте в «жидкости» муку). Чтобы приготовить из старого творога блинчики, вам понадобятся яйцо, растительное масло, пшеничная мука, сахар, соль. К творогу нужно будет добавить молока или воды (в соотношении примерно 1:1). Пропорции муки каждая хозяйка выбирает индивидуально, если тесто выйдет слишком густым, то вместо тонких блинов во всю сковороду пеките по четыре блинчика-оладушка. Для больших же блинов с начинкой NameWoman советует взять на 300 мл жидкости (творог с молоком или водой) 2 яйца и 125 грамм муки. Готовое тесто на 15-20 минут уберите в холодильник. Смазываем сковороду маслом, разогреваем ее, выливаем по 2-4 столовые ложки теста. Печем на каждой стороне до зарумянивания.

Любите сладкие эксперименты? Добавьте в тесто для блинов какао и корицу.

А уж эксперименты с начинкой блинов дают огромный простор для фантазии. Кстати, даже изначально сладкое тесто вполне совместимо как со сладкой, так и с сытной соленой начинкой. Один из вариантов составов в последнем случае: сыр, мелко-нарезанная отварная курица, любой соус (йогуртовый или сметанный со специями или даже песто). Сыр выложите на четвертую часть диска блина, после первого переворачивания (чтобы сыр расплавился). Сняв блин со сковороды, выложите поверх сыра курицу и смажьте другую четвертую часть диска соусом. Сложите блин пополам и еще раз пополам. Подавайте, украсив нарезанной зеленью.
Ну и раз уж главный герой нашей сегодняшней статьи – творог и мы горим о том, что из творога можно приготовить, то напоминаем, что его (но он должен быть свежим!) можно использовать и для начинки. Для несладких вариантов добавьте в творог чеснок, зелень, немного посолите, можно даже взять пару маслин. Для сладких подобрать добавки можно опираясь на приведенные выше вариации рецептов сырников и слоек. А как вам слойки с творогом или скрученные трубочкой блинчики, в составе которых есть кусочки персиков или ананасов? Ммм… вкуснятина!

Рецепт № 6: Лимонное печенье из творога

Это ароматное рассыпчатое и нежное печенье из старого творога приготовить можно довольно быстро и легко. Смешайте по 100 грамм хорошенько размятого творога и сливочного масла комнатной температуры. Добавьте ванилин на кончике ножка или чайную ложку сахара с натуральной ванилью, цедру половинки лимона (можно взять лайм), полстакана сахарной пудры и 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Все тщательно перемешиваем. 3/4 стакана муки просеиваем с щепоткой соли и чайной ложкой разрыхлителя для теста, смешиваем с творожной массой. Тесто не должно быть липким или слишком крутым. Берем по кусочку теста, скатываем в шарик, прижимаем к противню, выстеленному пищевой бумагой. Придавить шарики-печеньки можно плашмя вилкой – сделайте рисунок сеточку. Полученные толстенькие лепешечки смажьте лимонным соком и присыпьте сахаром или миндальной стружкой. При 180 градусах в зависимости от размера это печенье из творога держим в духовке 10-20 минут до зарумянивания.

Рецепт №7: Творожный тарт с грушами

Что приготовить из творога не слишком сложного, но такого, чтобы получившееся блюдо было достойно праздничного стола? Ответ – в последнем рецепте статьи NameWoman. Для тарта с грушами можно использовать как свежий, так и старый творог. Однако NameWoman рекомендует вам не держать подолгу в холодильнике продукты без дела, ведь полезность их от этого не увеличивается.

Итак, сначала нужно приготовить тесто. Смешиваем и просеиваем со щепоткой соли и половинкой чайной ложки разрыхлителя для теста 200 грамм пшеничной и 50 грамм ржаной муки. Растираем 100 грамм холодного сливочного масла (для этого его удобно сначала нарезать на кусочки или натереть на крупной терке) с 30 граммами сахара. Соединяем то, что у нас получилось с мучной смесью, добавляем желток, 50 грамм жирной сметаны и вымешиваем тесто. Готовое тесто нужно скатать в шар, обернуть пищевой пленкой (или положить в полиэтиленовый пакет) и на полчаса отправить в холодильник. Затем тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем бортики, накалываем дно вилкой и еще на полчаса убираем в холодильник. Чтобы дно пирога не поднималась, тесто можно засыпать фасолью, нутом или горохом. Другой вариант, который позволяет донышку приготавливаемого нами пирога лучше пропечься, – накрыть тесто фольгой (блестящей стороной вниз). На 15 минут отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. 4 столовые ложки манки смешиваем с 6 столовыми ложками сметаны. Чтобы манка хорошенько набухла дайте смеси постоять минут 20. 400 грамм мягкого творога смешиваем с пакетиком ванильного сахара. Добавляем манку и сметану, предварительно взбитые с 4 столовыми ложками сахара четыре яйца. Начинку выкладываем уже на остывшее тесто, но начинаем не с приготовленной из творога заливки а с груш. Две крупные груши разрезаем пополам вдоль, убираем семечки и теперь нарезаем на широкие кусочки перпендикулярно линии первого разреза. Выкладываем груши на тесто, сохраняя визуальную целостность половинок груш и уже теперь аккуратно заливаем между ними начинку из творога. Выпекаем от 40 минут до часа. Прежде чем разрезать готовый грушевый тарт на порции, дайте ему полностью остыть.

Говоря о классических рецептах, отвечающих на вопрос, что приготовить из творога, нельзя обойти вниманием запеканку. Но о ней мы уже говорили ранее, поэтому рекомендуем заглянуть в следующую статью: « », в материале по ссылке вы найдете классическую запеканку из творога и оригинальную рыбную запеканку по мотивам несладкого английского пудинга.

Мария Кошенкова

Сырники из просроченного творога

Творог – очень деликатный молочный продукт, который нельзя долго хранить. Если у вас дома творог лежит уже несколько дней, вы заметили нехарактерный для него кислый запах и искажённый вкус, не спешите выбрасывать продукт. Испеките сырники!

Вам понадобятся такие продукты:

творог (любой: свежий, испорченный, просроченный, кислый) – полкило;
изюм (лучше брать из тёмных сортов винограда, он имеет более насыщенный вкус) – 50 г;
яйца – 3 шт.;
сахарный песок или сладкая пудра – 5 ст. л.;
мука высшего сорта – стакан;
постное масло (будем на нём жарить).

Прокисший продукт нужно помять вилкой, чтобы убрать комочки. К полученной смеси добавить другие ингредиенты и всё перемешать. Из массы сформировать сырники, обкатать их в муке и жарить на растительном масле до появления аппетитной корочки.

Во время жарки сырники не должны плавать в масле. Если переборщить и влить его больше, лепёшки получатся слишком жирными. Нужно просто слегка смазать сковороду, чтобы они не прилипали.

Домашний кекс

200 граммов кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 граммов несоленого сливочного масла.
Пара стаканов хорошей пшеничной муки.

Какие расстройства может вызвать продукт с истекшим сроком

Ни для кого не секрет, что во всей молочной продукции хорошо размножаются патогенные микроорганизмы

. Причем совершенно не играет роли, при какой температуре хранился продукт. Конечно, при комнатной температуре творожная продукция пропадает быстро, вне зависимости от срока годности, но и в холоде, при продолжительном хранении он тоже имеет свойство портиться.

Если человек рискнул употребить просроченный творожок, то он может обзавестись такими неприятностями со здоровьем:

ротавирусной инфекцией;
сальмонеллезом – если продукт изначально был ненадлежащего качества;
дизентерией;
расстройством пищеварения.

Если съесть просроченный творог, то самое малое, что может приключиться – это неукротимая рвота и сильный понос. Но это не так уж и мало, учитывая, что день, а иногда и несколько дней будут потеряны, и человек фактически не будет выходить из туалета.

Нужно учитывать, что творог, который был помещен в морозильную камеру сразу после покупки, можно считать годным даже по истечении срока годности , так как при низких температурах размножение микробов приостановлено. Но в целях безопасности перед употреблением такой продукт желательно термически обработать.

Запеканка

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку или сметаной.

Что делать с просрочкой

Если хозяйка обнаружила в холодильнике просрочку, то сразу возникает закономерный вопрос, что с ней делать? Сразу стоит сказать, что хорошая хозяйка вряд ли выбросит даже такой продукт

, ведь есть множество рецептов, для которых просроченный творог отлично подойдет. С просроченным творогом разной жирности вполне можно сделать такие вкусные блюда, которые понравятся как взрослым, так и детям:

сырники;
кексы;
творожную запеканку;
ленивые вареники;
вареники с творогом;
пончики;
ватрушки.

После термической обработки просроченный творог вполне можно употреблять в пищу

, но только если срок годности истек совсем недавно. Если кисломолочной продукции уже около месяца, то ее однозначно кушать нельзя, даже после запекания или варки.

Чтобы творог максимально прогрелся при жарке сырников, сковороду обязательно накрывают крышкой.

Сырники

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

В каком случае просроченный творог есть нельзя

Приготовить что-нибудь из просрочки можно только в том случае, если продукт не изменил свой цвет и кисломолочный запах

. Творог или сладкую творожную массу нельзя использовать даже для приготовления блюд если:

у продукции изменился цвет;
творожок стал липким на ощупь;
на творожной массе обнаружены места с плесенью
;
запах перестал быть кисломолочным и появился легкий аромат плесени.

Если ребенок младшего возраста съест просроченный творожок, у него может быть тяжелая форма отравления.

Пончики

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Рецепт пирога на кефире

Творожный пирог на кефире выручит, когда возникло желание что-то быстро приготовить на десерт или нужно накормить малышей.

Вам понадобится на треть кило свежего творога:

3 крупных яйца;
стакан кефира любой жирности;
по стакану в/c муки и сахарного песка;
яблоко;
любой разрыхлитель;
ванилин, корица.

Яйца со сладким песком следует тщательно перетереть, добавить кефир, соду и ванильный сахар. Посолить и ввести просеянную муку. Всё вымешать и выложить в тесто протёртое яблоко. Затем готовую основу выливаем в форму, которую сразу ставим в духовку. Время выпекания – 30 мин.

Ореховое печенье

Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом наверняка вызовет интерес тех, кто пока раздумывает, что приготовить из прокисшего творога. Данное печенье станет отличным дополнением к дружеским посиделкам за чашечкой травяного чая или крепкого кофе. В его состав входят простые и легкодоступные ингредиенты, многие из которых всегда имеются в каждом доме. Чтобы испечь подобный десерт, вам потребуются:

215 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соды.
110 граммов очищенных орехов.
Половинка пачки сливочного масла.
255 грамм пшеничной муки.

Хорошенько размятый творог соединяют с растопленным сливочным маслом, содой и рублеными орехами. В получившуюся массу высыпают заблаговременно просеянную сквозь сито муку и интенсивно вымешивают до однородного состояния. Полностью готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Почти через два часа от него отщипывают небольшие кусочки, формируют из них шарики, расплющивают и окунают в сахар. Получившуюся лепешку складывают пополам, еще раз опускают в сладкий песок и отправляют на противень, застеленный пергаментом. Выпекают изделия при двухстах градусах. Обычно время пребывания в духовом шкафу не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают с чаем, кофе или молоком.

Оригинальное печенье

Данный рецепт может понравиться тем, кто размышляет, что приготовить из прокисшего творога и сметаны. Для замешивания теста вам потребуются:

Стакан творога.
100 граммов магазинного печенья.
Стакан домашней сметаны.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

На дно небольших формочек, смазанных растительным маслом, насыпают понемногу раскрошенного магазинного печенья. Сверху помещают начинку, состоящую из творога, сметаны, яиц и сахара. Все это вновь посыпают крошкой и убирают в сторонку. Через десять минут формочки с будущим печеньем помещают в духовку. Выпекают изделия при ста шестидесяти градусах не дольше получаса.

с кунжутом

Этот вариант наверняка пополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит несладкую выпечку и не знает, что приготовить из прокисшего творога. Для замешивания теста вам потребуются:

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

В одной посудине соединяют творог и обычную соль. Туда же высыпают просеянную муку и охлажденное масло. Все хорошенько рубят ножом, а затем вымешивают руками. Готовое тесто отправляют в холодильник и оставляют там на двадцать пять минут. Потом его раскатывают тонким пластом и вырезают фигурки. Получившиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом, посыпают кунжутом и убирают в духовку. Выпекают изделия при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.

Соленое печенье с кунжутом

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

Этот десерт можно сделать, обнаружив, что в вашем холодильнике прокис творог (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, ознакомившись с сегодняшней публикацией). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей. Для их приготовления вам понадобятся:

270 граммов прокисшего творога.
Пара куриных яиц.
55 грамм сахара.
Чайная ложка соды.
180 граммов маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 граммов яблочного варенья.
65 г мака.
Постное масло, соль и сахарная пудра.

В одной глубокой посудине соединяют рубленый маргарин и взбитые яйца. Все это подсаливают и перемешивают. В получившуюся массу добавляют соду, сахар, прокисший творог и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородного состояния. Готовое тесто делят на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. На широкий край выкладывают яблочное варенье, насыпают немного мака и формируют рогалики. Выпекают изделия при стандартной температуре. Приблизительно через четверть часа их вынимают из духовки, посыпают сахарной пудрой и только потом подают на стол.

Какие бактерии вызывают отравление

Отравление происходит из-за патогенных микроорганизмов, которые в изобилии есть в просроченной продукции. Тяжесть интоксикации обычно зависит от разновидности микробов

. Чаще всего отравление кисломолочным продуктом вызывают такие виды возбудителей:

стафилококк – эта бацилла может попасть в творог еще на этапе приготовления. Особенностью этого заболевания является мышечная слабость, при нормальной температуре;
шигелла – так называется возбудитель дизентерии. Этот возбудитель может попасть в творог, если он приготовлен из некачественного сырья. При таком виде отравления наблюдается метеоризм, пониженное давление и сильная диарея;
сальмонелла – попадает в продукцию, если нарушена технология приготовления. Этот микроб совершенно не влияет на вкус конечного продукта
. Первые признаки отравления заметны уже через несколько часов после употребления в пищу зараженных продуктов. Основные симптомы – это высокая температура и рвота.

Если творог и творожная масса залежались в холодильнике недолго, их вполне можно использовать для приготовления творожных блюд. В противном случае лучше не рисковать и отправить кисломолочный продукт в мусорное ведро.

Душистые лепешки с начинкой из творога и укропа

Если у вас есть просроченный творог, не спешите его выбрасывать. Лучше сделайте душистые лепешки с начинкой из этого кисломолочного продукта с укропом. Получится просто обалденно!

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Чтобы сделать оригинальные душистые лепешки, нужны:

яйцо – 4 шт.;
вода – 250 мл;
сливочное масло – 100 г;
мука – ½ кг;
укроп – 1 пучок;
соль – 1 ч. л.;
творог – 600 г.

Способ приготовления

Сделать оригинальные лепешки с начинкой из просроченного творога и укропа проще простого.

Сначала подготовьте все нужные ингредиенты.

На стол просеивается горкой мука. Сверху делается ямочка. В нее вводятся 3 яйца.

Сверху сыпется соль. Всё размешивается вилкой. При этом масса разбавляется водой.

Тесто вымешивается руками и скатывается в комок, оборачивается пленкой. Ему надо «отдохнуть».

Тем временем укроп моется, обсушивается, мелко рубится. В миске разминается вилкой творог.

Творог и укроп смешиваются. К ним вбивается яйцо. Смесь надо посолить и размешать.

Полученное тесто делится на 4 фрагмента. Из каждого скатывается ком. Поочередно заготовки раскатываются в круг. Сливочное масло надо растопить в микроволновке или на водяной бане. Полученным составом смазывается тесто с помощью кулинарной кисти.

Лепешки сворачиваются пополам. Сверху нужно пройтись по ним скалкой.

Заготовки еще раз смазываются растопленным сливочным маслом. Снова сворачиваются. Еще раз (теперь уже треугольники) надо пройти скалкой.

В очередной раз тесто смазывается маслом и скатывается в шар.

На заметку! Заготовки стоит прикрыть салфетками, чтобы они не заветривались.

Шарик надо раскатать в круг. От центра тесто вытягивается. В серединку выкладывается творожная начинка.

Заготовка закрывается в виде конверта.

Углы вытягиваются и забираются в центр. Их надо защипнуть.

Остается только обжарить лепешки с начинкой из укропа и просроченного творога на сковороде.

Обратите внимание! Для жарки не стоит жалеть масло: его должно быть много.

Рецепт сырников из прокисшего творога

Сырники любят и взрослые, и дети. Это отличный вариант для завтрака или же блюдо можно подавать как десерт. Чтобы перекрыть кисловатый вкус, рекомендуется подавать сырники, например, со сгущенным молоком, вареньем или любым сладким соусом.

Необходимо взять такой набор продуктов: 0,5 кг творога, 2 яйца, 4,5 ст. ложки сахарного песка, 150 г муки, растительное масло, соль и ванилин.

Готовить будем так:

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;

порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

Запеканка – идеальный десерт, который готовится очень быстро и просто. Такое блюдо выручит, когда неожиданно нагрянули гости, а угощать их нечем. Если не знаете, что можно приготовить из прокисшего творожка, тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления запеканки, необходимо взять такие продукты: 0,5 кг творога, по 3 ст. ложки сметаны, сливочного масла и сахара, 0,5 ст. ягод или измельченных фруктов, 2 ст. ложки манки, яйцо, по 100 г изюма, сухарики для панировки, а еще щепотку ванилина.

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

Вкусное угощение к чаю можно приготовить даже из кислого творожка. Есть много разных вариантов, мы предлагаем остановиться на печенье с маком.

Чтобы сделать вкусное угощение, необходимо взять такие продукты: 185 г маргарина, 2 яйца, 8 г соды, 60 г сахарного песка, 275 г творога, 4 г соли, 385 г муки, 175 г варенья из яблок, 70 г мака и 40 г сахарной пудры.

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Готовить можно не только сладкий десерт, но и соленый. Такое печенье можно использовать для приготовления бутербродов и просто есть на перекус.

Делать будем печенье из таких продуктов: 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Хрустящие и воздушные пончики с хрустящей корочкой – любимый десерт и взрослых, и детей. К тому же опытные хозяйки утверждают, что вкуснее всего они получаются именно из залежавшегося творога. Хотите узнать, что вкусного можно сделать из прокисшего творога, чтобы понравилось не только взрослым, но и детям, тогда этот рецепт идеально подходит для этого.

Подготовьте такие продукты: 600 г творога, 5 яиц, 8 ст. ложек сахара, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом, 3,5 ст. муки, ванилин и растительное масло.

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Мы представили вам наиболее распространенные рецепты, позволяющие из прокисшего творога приготовить вкусное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей.

Теперь можно не переживать, что купленный творог испортится и от него придется избавиться. Если продукт пахнет сильно, то лучше выбросьте его и не рискуйте здоровьем.

Вкусный плавный сыр

Из просроченного творога можно сварить замечательный вкусный плавленый сыр.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 1 .

Ингредиенты

Для приготовления плавленого сыра нам будут нужны:

творог – 700 г;
сода – 1 ч. л.;
сливочное масло – 30 г;
молоко – 250 мл;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Варится плавленый сыр очень просто.

Творог заливается молоком и отправляется на плиту. Его надо нагревать до тех пор, пока не образуется сыворотка.

Дуршлаг застилается марлей, сложенной вдвое. Сюда откидывается творог. Его нужно подвесить примерно на час, чтобы вся сыворотка стекла.

Масса разливается в формочки и остужается.

Остается только продегустировать наш вкусный домашний плавленый сыр, порезав его на кусочки.

Многие хозяйки сталкивались с ситуацией, когда купленный творог не был вовремя израсходован, поэтому он портился и становился кислым. В таком случае информация о том, что лучше сделать с прокисшим творогом, будет как нельзя кстати.

Выбрасывать такое добро жалко, да и не нужно, поскольку существует много разных блюд, которые можно приготовить на основе такого продукта. Чтобы ответить на этот интересный вопрос, предлагаем вашему вниманию наиболее распространенные и проверенные рецепты, с которыми сможет справиться каждый.

Отзывы и комментарии

Жареные творожные палочки на сковороде

Еще из просроченного творога можно пожарить замечательные палочки прямо на сковороде. Получаются они неимоверно аппетитными!

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитные жареные творожные палочки на сковороде, необходимы:

творог – 200 г;
сода – ½ ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 200 г;
сахарный песок – 100 г;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления

Такое блюдо готовится очень-очень просто.

Сперва подготовьте всё, что вам потребуется в процессе готовки.

Соедините муку и соду. Творог разотрите с яйцом, ванильным и обычным сахаром. Смешайте оба вида заготовок. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким.

На заметку! Если творог слишком влажный или очень крупное яйцо, то муки надо всыпать чуть больше, чем указано в рецепте.

Из полученного тесто отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте их в комочки, из которых надо сформировать жгутики. Оптимальная длина одной заготовки – 7 см.

На сковороду вливается и разогревается растительное масло, лучше использовать рафинированный продукт. Заготовки выкладываются на дно. Их надо жарить до образования аппетитной корочки золотистого цвета. Творожные палочки надо перевернуть и прожарить до готовности. Чтобы убрать излишки масла, готовые «колбаски» следует выложить на бумажные салфетки.

Пока палочки еще остаются горячими, их нужно обсыпать сахаром и хорошенько прокатать со всех сторон.

Жареные творожные палочки подаются к столу, когда они немного остынут.

рогалики из творога и рулет, рецепты с фото

Выпечка из творога не зря пользуется большой популярностью. Она получается мягкой и нежной, а творожное тесто готовится в считанные минуты.

Наша постоянная читательница Ольга Ш, которая уже неоднократно делилась с нами рецептами вкусной выпечки, прислала замечательные рецепты с фото творожной выпечки – рогалики и рулет из творожного теста:

Содержание рецепта:

Рогалики из творога

Выпечка из творога – рулет

Ольга пишет:

Я люблю готовить выпечку, особенно из творожного и сырного бездрожжевого теста, когда тесто делается быстро.
Творожное люблю за его мягкость и вкус, а сырное – за его небольшую слоистость и тоже, конечно, за вкус сыра.

Рецептом сырной выпечки, я думаю, Ольга с нами еще поделится, а сегодня предлагаем вам не менее интересные рецепты:

Творожное тесто

Тесто из творога

Состав:

2 стакана (по 250 мл) муки
1 ч. ложка соды (без горки)
200 гр или 8 ст. ложек 9% творога (с горкой)
50-100 гр сахара (по вкусу, в зависимости от сладости начинки)
5 ст. ложек подсолнечного масла
4 ст. ложки простокваши (кефира)

Творожное тесто – рецепт:

Чем больше жирность творога, тем более рассыпчатым получится тесто.
Если творог крупнозернистый, можно накануне положить его на ночь в морозилку, тогда на следующий день оттаявший творог уже будет рассыпчатее и помельче. Эта процедура избавит вас от предварительного протирания творога через сито.

Подготовить все ингредиенты для теста.
Продукты для творожного теста
В одну емкость просеять муку и соду.
В другой емкости смешать простоквашу, масло, сахар и добавить протертый творог. Размешать.
Творог, масло, сахар, простокваша
В емкость с творогом постепенно порциями добавлять муку (с содой). Сформировать однородное не липкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога.

Готовое тесто разделить пополам. Творожное тесто не нужно тонко раскатывать, тогда изделия из него получатся мягкими после выпечки. Перед раскатыванием не забудьте насыпать муку на рабочую поверхность.
Творожное тесто

Рогалики из творога

Рогалики из творожного теста

Состав:

1/2 часть творожного теста

Начинка:

3 ст. ложки изюма
1/2 банана (или 1 мини-банан)

1 ст. ложка сахара (или по вкусу)

Рогалики из творога – рецепт:

Для мелкой выпечки, такой как рогалики или пирожки, сделаем начинку из банана и изюма.
Банан и изюм
Изюм промыть и замочить для разбухания в горячей воде на 5-10 минут (чем свежее и сочнее изюм, тем меньше нужно времени).
Банан нарезать на мелкие кусочки.
Соединить нарезанный банан и разбухший изюм, добавить сахар и перемешать.
Начинка для рогаликов
Тесто раскатать в форму круга или вырезать круглой емкостью подходящего диаметра (у меня получился круг диаметром 23 см). Лишнее тесто вокруг круга обрезать и использовать затем для приготовления другой творожной выпечки, например рулета или пирожков.
Творожное тесто для рогаликов
Ножом разрезать круг на 8 сегментов.
Как приготовить рогалики
На широкую часть треугольника положить приготовленную начинку из банана и изюма. Свернуть тесто с начинкой в рогалики и выложить на противень (концами вниз), смазанный маслом или присыпанный мукой. Для получения однородной румяной корочки смазать рогалики чайным раствором (немного крепкого чая + сахар). При желании можно еще посыпать корицей.
Рогалики из творога с начинкой
Выпекать в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180-190 градусов. Готовность рогаликов проверять деревянной палочкой (зубочисткой).

Вытащить лист с готовой выпечкой из духовки. Теплые рогалики сразу смазать тем же крепким чаем с сахаром и посыпать кунжутом. Кунжутные семечки будут ароматнее, если их перед посыпкой обжарить. (После высыхания чайного раствора кунжутные семечки не обсыпаются с выпечки.)

Выпечка из творога

Рулет из творожного теста

Творожный рулет с яблоками и сухофруктами

Состав:

1/2 часть творожного теста

Начинка:

2 ст. ложки кураги

2 ст. ложки чернослива
1 большое яблоко
2 ст. ложки сахара (или по вкусу)
минимум 50 мл воды

Рулет из творожного теста – рецепт:

Для рулета приготовим вкусную начинку из свежих яблок и кураги с черносливом (общий объем сухофруктов – примерно 100 мл).
Яблоко и сухофрукты
Курагу и чернослив предварительно помыть в горячей воде. Если сухофрукты сильно сухие, замочить их примерно на 5-10 минут, чтобы они легче резались.
Яблоко очистить от кожуры и, разрезав пополам, удалить сердцевину. Порезать на небольшие кусочки (получилось 1,5 стакана по 250 мл).
Яблоки для начинки
Курагу и чернослив разрезать на 4-6 кусочков.
Приготовление начинки для рулета
Нарезанные яблоки, курагу и чернослив переложить в емкость, где они будут вариться, добавить сахар и немного воды. (Воды можно добавить и больше, т.к. полученный сироп можно потом использовать при варке компота, в рецепте Кекс с сухофруктами или других рецептах, в составе которых есть сухофрукты и вода.)
Варить до размягчения сухофруктов (в среднем 5 минут), изредка помешивая начинку при варке. Затем сироп слить через сито, а получившуюся начинку остудить.
Начинка для творожной выпечки готова
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. По всему листу теста распределить приготовленную начинку, не доходя немного (примерно 1 см) до краев.
Приготовление рулета с курагой, черносливом и яблоками
Свернуть тесто с начинкой в рулет и перенести на смазанный маслом противень. Чтобы получить румяную корочку, кисточкой смазать верх и бока рулета крепким сладким чаем.
Рулет и рогалики из творога на противне
Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 180-190 С° духовке.
Теплый рулет снова смазать сладким чаем и посыпать поджаренным кунжутом.
Рулет из творожного теста

Творожная выпечка – рулет в разрезе

Чтобы сохранить творожную выпечку свежей и без загрубевшей корочки, накройте ее пергаментной бумагой (или калькой) и сверху полотенцем, пока она еще теплая, а когда остынет, храните в герметичном контейнере.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Еще рецепты с фото выпечки из творога:

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Несладкое из творога: блюда, рецепты, идеи

Что приготовить из творога несладкое? — 13 интересных закусок и основных блюд: бутербродные массы, салаты, запеканки, сырники, вареники, котлеты, пироги, выпечка…

Рецепт 1: несладкая бутербродная масса из творога, тунца, сыра

1 банка консервированного тунца в масле (250г), ъ
200г мягкого творога,
50~60г сыра,
1 маленький болгарский перец (100г),
1 маленький зубчик чеснока

Тунца из банки переложить в миску, вынуть хребтовую кость и размять вилкой.
Добавить мягкий творог и натёртый на средней тёрке сыр.
Творог желательно немного подогреть — на батарее или в микроволновке, — чтобы он стал мягче и легче размешивался.
Болгарский перец нарезать маленькими кубиками.
Чеснок продавить через пресс.
Всё смешать.

Рецепт 2: Несладкий творог с зеленью

Творог с зеленью можно подавать с поджаренным хлебом или со свежими овощами, такими как помидоры, сельдерей или морковь. Также вы можете нафаршировать такой смесью баклажаны или кабачки и запечь в духовке.

150 г свежего творога
веточка петрушки
2-3 зубчика чеснока
2-3 стрелки зеленого лука
4 листа базилика
1 чайная ложка тмина
щепотка черного перца (по желанию)
1 чайная ложка оливкового масла
соль по вкусу

1. Вымыть все травы, высушить и измельчите.
2. Смешать все ингредиенты очень хорошо.

Загрузка…

Рецепт 3: салат несладкий из творога с брынзой «Молдавский»

200 гр творога,
200 гр брынзы,
100 гр репчатого лука,
7 долек чеснока,
соль, перец, зелень

Репчатый лук мелко нашинковать, чеснок растереть с солью. Все смешать с творогом, брынзой, тщательно перемешать, протереть через сито и поперчить.
Готовый салат украсить зеленью.

Рецепт 4: несладкая запеканка из творога с зеленью

Рецепт 5: Творожная запеканка несладкая с зеленью и сыром

4 яйца взбить в миске вилкой. Добавить 500 граммов творога и тщательно раcтереть в однородную массу. Половину чайной ложки соды размешать в 2 столовых ложках сметаны. Соединить с творогом. Добавить 2 столовые ложки манки, мелко нарезанные укроп и зеленый лук. 100-120 граммов сыра натереть на крупной терке и смешать с творожной массой, оставив немного для посыпки. Все тщательно перемешать и выложить в форму, посыпанную сухарями, желательно силиконовую. Выпекать в умеренно нагретой духовке 40 минут. Готовую запеканку посыпать сверху сыром и вернуть в духовку на 5 минут. Доставать запеканку из формы полностью остывшей.

Рецепт 6: Остренькие помидорчики с творогом и чесноком (закуска)

Творог перемешиваем с небольшим количеством сметаны, добавляем соль, чеснок, измельченную зелень. Из помидоров аккуратно удаляем середину и нафаршировываем творогом. Вкусно!

Рецепт 7: ньокки из несладкого творога со сливочным соусом

Ингредиенты:
200 г сухого творога;
1 яйцо;
0,5 стакана муки;
соль.

Для соуса:
20 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
100 мл сливок;
1 ч. л. «с горкой» муки;
мускатный орех;
цедра 1 лимона;
соль.

Из указанных ингредиентов замешиваем достаточно плотное тесто, формируем колбаску, нарезаем на небольшие кусочки, каждый слегка обваливаем в муке, стремясь к круглой форме.
Вилкой приплюскиваем каждый шарик, на ньокках должны остаться полосочки.

Варим в закипевшей подсоленной воде около 3х минут.

Готовим соус — на растопленном сливочном масле обжариваем зубчики чеснока и цедру, удаляем их. До легкой золотистости обжариваем муку, вливаем сливки, доводим до закипания, солим, добавляем мускатный орех, выключаем.

Подаем ньокки с соусом и зеленью.
И желательно с бокалом белого вина.

Рецепт 8: Несладкий творожный пирог-пицца

слоёное (или дрожжевое) тесто(2 упаковки, по 275 г., у меня был размер пласта 25 * 42 см.)
творог(любой) 250 г
яйца 2-3 шт
зелень(укроп/петрушка)
чеснок 1-2 зубка
помидоры 4 шт
ветчина/колбаса
шампиньоны 100 г
соль/перец по вкусу
сыр (тертый) типа «Гауда» 100-150 г

Тесто выкладываем на противень(с пергаментом), так чтобы получились бортики ( поэтому у меня и вышло 2 упаковки, размер теста был маловат), тесто по всей поверхности протыкаем вилкой.
Творог ,яйца , мелкорубленную зелень и чеснок хорошо размешиваем, затем аккуратно выливаем на тесто и разравниваем по поверхности.

Далее выкладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры, грибы — посолить поперчить по вкусу, затем — нарезка колбасы .

Посыпать всё обильно сыром и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.

Рецепт 9: несладкая выпечка с творогом: пирог дрожжевой

— 500 г слоёного дрожжевого теста
— 450 г творога
— 4 сваренных вкрутую яйца
— пучок свежего укропа
— 2 зубчика чеснока
— смесь перцев
— соль
— немного муки для разделки
— подсолнечное масло для смазки

Первым делом я вынула из морозильной камеры слоёное тесто, освободила от упаковки и оставила размораживаться на разделочной доске, прикрыв чистой салфеткой. При комнатной температуре на это ушло около 30-40 минут.

Заранее сваренные и остуженные яйца порезала кубиком, как обычно для салатов.

Укроп вымыла, обсушила, удалила жёсткие стебли и порубила ножом.

Соединила вместе творог (у меня 18-процентный пастообразный), яйца и зелень. Сюда же выдавила чеснок. Затем посолила и перемолола смесь перцев.

Всё тщательно перемешала.

Приступила к разделке теста. Первый 250-граммовый пласт раскатала на доске, присыпав предварительно мукой.

Выложила его в смазанную форму.

Распределила всю начинку по поверхности, оставляя чуть-чуть свободного места по краям.

Раскатала второй пласт теста, наколола его вилкой. Аккуратно перенесла в форму, накрыв начинку. По контуру прошлась опять же вилкой (её припорошила мукой, чтобы не прилипала) — таким образом сделала защип краёв.

Накрыла форму салфеткой и поставила в тёплое (и без сквозняков!) место на 2 часа. После этого времени, когда тесто поднялось, отправила в разогретую до 220’C духовку.

Минут через 7 снизила температуру до 180’C и выпекала ещё минут 15-20.

Разрезала на 6 порционных кусочков. Пирог получается вкусным и довольно сытным! 😉

Рецепт 10: Творожный майонез (несладкое блюдо)

1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. горчицы (dijonskа)
100 гр. обезжиреного творога
3 ст. л. молока
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
По вкусу: соль, сахар

Желток посолить и растереть с оливковым маслом и лимоным соком до образования пены.

Постепенно добавить творог, горчицу и молоко.

По вкусу добавить сахар и соль.

Рецепт 11: рыбные несладкие котлеты с творогом

Я уже делала котлеты с творогом, осталась довольна. Вот решила и с рыбой попробовать. Результат порадовал. Мягкие,нежные.Вкусные и в холодном виде тоже. Совет: творог лучше брать жирный. Если сильно влажный,то обязательно отжать жидкость. Я делала из сайды. Автор предлагал жарить котлеты,но мне больше по душе из духовки. Если решите жарить, то обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

На 800 гр филе белой рыбы (хек, сайда и т.д.):
Творог 250 гр
Лук 1 небольшая луковица
Яйца 2 шт
Укроп 1 небольшой пучок
Манная крупа 3 ст.л
Перец,соль по вкусу

Перекрутить филе рыбы с луком на мясорубке.

Добавить творог, яйца,соль,перец,мелконарезанный укроп, манную крупу и оставить на 20 мин, чтобы манка разбухла.

По истечении времени , мокрыми руками сформовать колеты любимого калибра,уложить на противень(на дно противня налить не много воды) и в теплую духовку на 20 мин.

Запекать при температуре 200 гр.

Приятного аппетита!

Рецепт 12: вареники с творогом несладкие

Рецепт теста для вареников с творогом, замешанного на воде, считается классическим для создания настоящих украинских вареников.

мука пшеничная — примерно 300 г;
куриное яйцо — 1 штука;
вода — ½ стакана;
растительное масло — 1 столовая ложка;
соль поваренная — 1 щепотка.

В объемную посуду влейте воду и сразу же добавьте постное масло, разбейте яйцо и посолите.
Всыпьте четверть от необходимого количества муки, перемешайте ложкой или руками. Начинайте подсыпать муку и, постоянно перемешивая массу, добейтесь такой ее плотности, чтобы тесто можно было вымешивать руками.
Хорошо замешанное тесто укройте и переставьте в тепло на полчаса для набухания клейковины и повышения эластичности.

Начинка для вареников несладкая:

творог жирный — 500 г;
яйца куриные — 3 штуки;
зелень петрушки — 1 пучок;
молодой укроп — 1 пучок;
соль поваренная — по вкусу;
сахар-песок — по вкусу (не обязательно).

Творог протрите, чтобы получилась мелкая крошка (особенно это важно для домашнего жирного творога).
Мелко нарубите зелень петрушки и укропа, добавьте в начинку.
Разбейте яйца, присыпьте их солью.
Кисловатый по вашим ощущениям творог достаточно развести сахаром, но буквально парой щепоток, чтобы убрать кислоту.
Хорошо все перемешайте, и можно начинать лепить вареники.

Этот рецепт вареников с творогом и зеленью можно немного изменить, добавив вместо укропа зеленый лук. Для этого просто мелко нарубите лук (возьмите большой пучок) и хорошенько его потолките, а уже после этого, соедините с остальными составляющими.

Блюдо 13: несладкие сырники с творогом

500 граммов творога смешать с 2 слегка взбитыми яйцами и 50-70 граммами тертого на средней терке твердого желтого сыра. Добавить к ним чайную ложку карри (или другие любимые вами специи), соль, сухой зеленый лук или свежий укроп, 2 столовые ложки муки. Все тщательно перемешать. Брать массу по 1 столовой ложке. Cкатать шарики, обвалять в муке, приплюснуть сверху. Жарить в горячей смеси растительного и сливочного масла с обеих сторон до подрумянивания. Закрывать крышкой на 3-5 минут.

Из этого количества продуктов получается 12 штук сырников.

(с) http://www.good-cook.ru, http://forum.say7.info, http://kuking.net, http://www.darievna.ru, http://xarchevnya.ru/, http://www.koolinar.ru, http://alimero.ru/, http://woman365.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сырники из старого творога рецепт

Как приготовить сырники из старого творога рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Этим вопросом интересуются многие хозяйки, которые иногда забывали за творог в холодильнике. С кем такого не бывало? Достанешь, а срок годности истек. И начинают мыслить, что же мне с ним сделать: выкинуть или приготовить сырники?

Чем полезен творог, как определить – испорчен ли творог? Можно ли использовать несвежий творог? Рецепты сырников. Рекомендации по приготовлению.

Оглавление [Показать]

Чем полезен творог?

Все знают что творог очень полезный кисломолочный продукт, содержащий в себе массу микроэлементов, аминокислот и витаминов. Так же он содержит жиры, кальций и лактозу. Эти питательные вещества делают его очень важным продуктом в рационе человека.

Но, к большому сожалению, этот продукт скоропортящийся. Хранить его в холодильнике можно только два дня. Творог содержит белок, который очень легко усваивается организмом. Очень полезен всем, особенно ослабленным и больным детям.

Конечно самый полезный это домашний творог. Содержание большого количества казеинового белка делает его важным продуктом, при диетах. Благодаря низкой кислотности его используют в диетах при гастрите, язах желудка и 12ти-перстной кишки.

Виды жирности творога: 3 %, 9%, 19%. Ниже 3% – это обезжиренный творог. Диетологи утверждают, что при диетическом питании, самым лучшим является изготовленный из молока обезжиренного.

Так как , чем выше жирность, тем тяжелее кальций усваивается организмом. По вкусовым качествам, он конечно уступает другим видам творога. Наиболее востребован, среди покупателей, творог средней жирности.

Как определить испорчен ли творог?

Как говорилось ранее, творог скоропортящийся продукт. Необходимо следить за его сроками и уметь определять признаки испортившегося продукта:

Обезжиренный, свежий творог белого цвета. Творог высокой жирности – кремового цвета. Если вы заметили, что у продукта начал появляться насыщенный желтоватый оттенок, это первый признак того, что он начал портится. Если на нем появились пятна и зеленый оттенок, его сразу же нужно выбросить в помойное ведро.
Если вы обратили внимание на то, что продукт стал неоднородной консистенции ( местами присохший, местами мокрый, где-то появилась слизь ). Его нельзя есть в свежем виде. Это может произойти по причине неправильного хранения.
С осторожностью нужно покупать творог домашнего производства. Внимательно осмотреть его и желательно и определить запах, так как на нем нет даты изготовления и срока годности. Свежий творог с запахом свежего молока, с легкой кислинкой на вкус. Просроченный продукт имеет сильный кислый запах и горьковат на вкус.
Проще, конечно, купить в магазине где указаны сроки реализации. Но он не будит таким полезным. Тут тоже нужно быть осторожным и смотреть не перебиты ли даты.

Этот продукт не рекомендуют хранить более трех дней. Желательно ставить его в холодильнике в стеклянной банке, с плотной крышкой. Благодаря этому хранению бактерии молочно – кислые, содержащиеся в твороге не так активно размножаются.

Можно ли использовать несвежий творог?

Если говорят о несвежем твороге, имеется ввиду творог, срок пригодности которого просрочен на несколько дней и при этом хранившийся в холодильнике. Бывает такое, что творог свежий, а его вкус кисловатый. Это бывает из-за того, что быстрее прокисает молоко, особенно летом. В этом нет ничего страшного и вредного.

Творог, еще не совсем прокисший, но уже не первой свежести в сыром виде употреблять нельзя. Но, если его правильно обработать, то можно. Его можно сделать двойную тепловую обработку. Для начала – сковородка, а затем – духовка. Из него получаются замечательные запеканки и конечно же всеми любимые сырники.

Рецепты сырников

Итак, как говорят: “У хорошей хозяйки ничего не пропадает!” Это как раз случай с сырниками.
Рецепт № 1

Необходимо:

несвежий творог – 500 грамм;
куриное яйцо – 3 штуки;
сахара 6 столовых ложек;
мука – 200 – 250 грамм;
изюм – 90 грамм;
щепотка соль;
растительное масло.

Приготовление сырников из несвежего творога – рекомендации опытных

Переложить испорченный творог в глубокую миску и хорошо размять ложкой или рукой (руку можно смочить, чтобы не приставал). Добавить сахар и хорошо вымешать. Изюм пересыпать в глубокую тарелку и залить теплой, кипяченой водой. Оставить на 20 минут.

За это время он станет мягким и чистым. Затем откинуть его на сито, чтобы лишняя вода стекла. В миску с сахаром и творогом ввести яйца, затем изюм, соль и муку (не всю сразу а порциями). Все ингредиенты хорошо вымешать до однородного состояния.

Когда масса готова можно приступить к формированию сырников. При помощи влажной столовой ложки набираем массу из миски, перекладываем в руки, формируем шарик, затем нужно обвалять в муке и немного приплюснуть. Так поступить с оставшимся тестом.

В сковородку налить масло и хорошо разогреть. Сырники обжарить с двух сторон, до образования золотистой корочки. Выложить на блюдо и подавать со сметаной или вареньем. Ни вкуса просроченного творога, ни запаха вы даже не почувствуете!
Рецепт № 2

В этом рецепте все ингредиенты берем в таком же количестве. Делаем все по рецепту без изменения. Только обжаренные сырники выкладываем на противень и заливаем сметаной. Запекать в духовке при 180 0 минут 15.

Рецепт №3 Необходимые продукты:

500 грамм творога;
яйца 2 – 3 штуки;
сахар – 4 – 5 столовых ложек;
мука 5 столовых ложек с горкой.

Приготовление

В миске смешать все ингредиенты, постепенно добавляя муку. В конце замеса добавить ваниль, для аромата. Тесто должно быть густым. Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить на сковородке с обеих сторон.

Правильно выбирайте и храните продукты.

Приятного Вам аппетита!

В каждой семье бывает, что не все продукты съедаются «под чистую». Я не спешу выкидывать остатки, так как им всегда найдется применение. Если в холодильнике залежался творог, то из него можно сделать, например, очень вкусные сырники. Слегка кисловатый вкус отлично сочетается со сметанкой или сладким вареньем. Итак, готовим сырники из прокисшего творога. Мой рецепт таков.

500 гр творога
2 яйца (можно использовать только желтки)
4-5 ст.л. сахара (на свой вкус)
Ванилин
150 гр муки
Растительное масло
Соль (щепотка)

1. Хорошо разминаем творог, чтобы не было комочков. Как вариант, можно использовать блендер.

2. Добавляем в растертую творожную массу яйца, сахар, ванилин и соль. Хорошо все перемешиваем. Если хотите использовать только желтки, то возьмите на один больше, чем по рецепту.

3. Постепенно всыпаем 100 г муки, доводим тесто до однородной консистенции.

4. Оставшейся мукой посыпаем стол или деревянную доску и начинаем делать наши сырники.

5. Ложкой, смоченной в воде, берем порции творожной массы и обваливаем их в муке. Придаем форму сырника.

6. Лишнюю муку стряхиваем и отправляем наши лепешки на разогретую сковороду, политую растительным маслом.

7. Обжариваем с двух сторон на слабом огне под крышкой.

8. Румяные сырнички укладываем на тарелку, поливаем вареньем или сметанкой и подаем к столу.

Теперь вы знаете, как использовать прокисший творог и сделать из него аппетитные сырники. Попробуйте разнообразить домашнее меню таким способом – ваши дети и муж обязательно останутся довольны. Проверено, как говорится, на себе!

iz-tvoroga.ru

Каждый из нас знает, что творог – продукт очень полезный. В нем много кальция и фосфора, которые нам так необходимы. Но в чистом виде творог иногда надоедает, хочется чего-то новенького. И тут мы вспоминаем про любимые и знакомые с детства вкусные сырники из творога. Вариаций приготовления данного блюда на сегодняшний день великое множество. Рассмотрим некоторые из них.

Сырники из творога без муки

Приготовить сырники из творога без муки достаточно просто и быстро. При этом они получаются очень вкусными и легкими.

творог (желательно домашний) – 0,5 кг;
яйца – 2 шт. ;
сахар – 3 ст. ложки;
манка – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
соль – по вкусу;
мука – 4-5 ст. ложек для обваливания;
растительное масло для обжаривания.

Творог растираем в кашицу. В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем потихоньку манку и оставляем на 2-3 минуты, чтобы крупа набухла. Соединяем яичную массу с творогом, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и перемешиваем. После этого формируем порционные лепешки, обваливаем их в муке и обжариваем. Подавать такие сырники можно со сметаной и вареньем.

Классические сырники из творога

У многих не выходят классические сырники из творога: то они распадаются, то не прожариваются. Попробуйте приготовить это лакомство следующим образом. Данный рецепт вам обязательно понравится.

Перетираем до однородного состояния творог, добавляем остальные ингредиенты. Из полученной массы формируем «колбаску» диаметром около 5 см. Делим ее на порционные кусочки, обваливаем их в муке, придавая нужную форму, и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом до образования аппетитной румяной корочки.

А если вам хочется внести изюминку в повседневное меню и отклониться немного от классики, приготовьте сырники из творога с яблоками. При этом за основу берется рецепт приготовления классических сырников из творога, но в тесто добавляется яблоко, которое предварительно очищают и натирают на терке.

Сырники из обезжиренного творога

Если вы следите за фигурой и считаете калории, это еще не повод отказываться от вкусных блюд. Предлагаем вам приготовить сырники из обезжиренного творога.

творог обезжиренный – 0,5 кг;
мука – 0,5 ст.;
яйца перепелиные – 4 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – на кончике ножа.

Творог перетираем через сито или взбиваем блендером для получения однородной массы. Добавляем просеянную муку, сахар, соль, яйца. Полученную творожную массу скатываем в форме жгута, потом разрезаем его на небольшие кусочки, формируем сырники и отправляем на сковороду.

Чтобы блюда было более диетическим можно сырники обжарить лишь слегка, а потом добавить немного воды и протушить. По данному рецепту также можно приготовить сырники из зерненого творога. Данный вид творога менее жирный по сравнению с обычным, поэтому сырники из зерненого творога также можно отнести к диетическим блюдам.

Сырники из кислого творога

У каждой хозяйки может случиться так, что творог прокис. Но это еще не повод для расстройства. Не торопитесь выбрасывать продукт. Можно приготовить вкусные сырники из кислого творога.

творог – 0,25 кг;
мука – 125 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 3 ст. ложки;
сода – 1/3 ч. ложки;
молоко – 1 ст.

Творог заливаем молоком и оставляем на некоторое время, обычно 15-20 минут достаточно. После этого молоко сливаем, творог отжимаем. Такая обработка вернет продукту первоначальную свежесть . При этом сырники можно готовить и из кислого творога без предварительной обработки, вкус при этом не пострадает, но появится пикантная кислинка.

Творог смешиваем с яйцом, добавляем сахар, соду, муку, перемешиваем. Формируем порционные лепешки, обваливаем в муке и обжариваем до готовности на разогретом подсолнечном масле. Перед подачей сырники можно посыпать сахарной пудрой.

womanadvice.ru

Чем полезен творог, как определить — испорчен ли творог? Можно ли использовать несвежий творог? Рецепты сырников. Рекомендации по приготовлению.

Чем полезен творог?

Виды жирности творога: 3 %, 9%, 19%. Ниже 3% — это обезжиренный творог. Диетологи утверждают, что при диетическом питании, самым лучшим является изготовленный из молока обезжиренного.

Как определить испорчен ли творог?

Обезжиренный, свежий творог белого цвета. Творог высокой жирности — кремового цвета. Если вы заметили, что у продукта начал появляться насыщенный желтоватый оттенок, это первый признак того, что он начал портится. Если на нем появились пятна и зеленый оттенок, его сразу же нужно выбросить в помойное ведро.
Если вы обратили внимание на то, что продукт стал неоднородной консистенции ( местами присохший, местами мокрый, где-то появилась слизь ). Его нельзя есть в свежем виде. Это может произойти по причине неправильного хранения.
С осторожностью нужно покупать творог домашнего производства. Внимательно осмотреть его и желательно и определить запах, так как на нем нет даты изготовления и срока годности. Свежий творог с запахом свежего молока, с легкой кислинкой на вкус. Просроченный продукт имеет сильный кислый запах и горьковат на вкус.
Проще, конечно, купить в магазине где указаны сроки реализации. Но он не будит таким полезным. Тут тоже нужно быть осторожным и смотреть не перебиты ли даты.

Этот продукт не рекомендуют хранить более трех дней. Желательно ставить его в холодильнике в стеклянной банке, с плотной крышкой. Благодаря этому хранению бактерии молочно — кислые, содержащиеся в твороге не так активно размножаются.

Можно ли использовать несвежий творог?

Творог, еще не совсем прокисший, но уже не первой свежести в сыром виде употреблять нельзя. Но, если его правильно обработать, то можно. Его можно сделать двойную тепловую обработку. Для начала — сковородка, а затем — духовка. Из него получаются замечательные запеканки и конечно же всеми любимые сырники.

Рецепты сырников

Итак, как говорят: «У хорошей хозяйки ничего не пропадает!» Это как раз случай с сырниками.

несвежий творог — 500 грамм;
куриное яйцо — 3 штуки;
сахара 6 столовых ложек;
мука — 200 — 250 грамм;
изюм — 90 грамм;
щепотка соль;
растительное масло.

Приготовление сырников из несвежего творога – рекомендации опытных

500 грамм творога;
яйца 2 — 3 штуки;
сахар — 4 — 5 столовых ложек;
мука 5 столовых ложек с горкой.

Приготовление

Правильно выбирайте и храните продукты.

Приятного Вам аппетита!

vremya-sovetov.ru

Домашний кекс

200 граммов кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 граммов несоленого сливочного масла.
Пара стаканов хорошей пшеничной муки.

Запеканка

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Сырники

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

Пончики

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Ореховое печенье

215 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соды.
110 граммов очищенных орехов.
Половинка пачки сливочного масла.
255 грамм пшеничной муки.

Соленое печенье с кунжутом

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

270 граммов прокисшего творога.
Пара куриных яиц.
55 грамм сахара.
Чайная ложка соды.
180 граммов маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 граммов яблочного варенья.
65 г мака.
Постное масло, соль и сахарная пудра.

Оригинальное печенье

Стакан творога.
100 граммов магазинного печенья.
Стакан домашней сметаны.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

fb.ru

Творог — скоропортящийся продукт, срок хранения домашнего свежего продукта в холодильнике всего два дня. Покупной белый сыр храниться чуть больше, но при его приготовлении придерживаются специальных тепловых технологий, а также добавляют всякие консерванты. Просроченный — не значит испорченный. Ведь творог считается свежим, если его можно употреблять в пищу без тепловой обработки. А если после окончания срока годности прошло 2 — 3 дня, его вполне можно есть, но только в виде разных блюд, например сырного пирога, испеченного в духовке или же простых сырников, поджаренных на сковородке.

Как узнать, что продукт не испорченный

Просроченный творог должен иметь тот же вкус, что и свежий с тем отличием, что он может немного прокиснуть. Чтобы покупной творог не был испорченным, нужно смотреть, чтобы от срока годности прошло не более нескольких дней, также важна целостность упаковки и условия его предыдущего хранения. Будьте осторожны с датой изготовления — смотрите, чтобы она в супермаркете не была переклеена.

Относительно рыночного творога — все намного сложней, ведь его могли брать грязными руками, на которых могут быть глисты или вирус гепатита А. Если творог просрочен на несколько недель, он может быть смертельно опасен. Поэтому если вы не уверены в продавце, поставщике, их порядочности, на рынке творог лучше не брать. Кроме того, рыночный творог довольно жирный, а при жирности более 9% портятся жиры, которые в испорченном очень вредны.

В любом случае, если творог горчит, его употреблять в пищу ни в коем случае нельзя, здесь уже образовались токсины, которые не уничтожатся тепловой обработкой.

Признаки тяжелого отравления — холодная кожа, знобит, выступает пот, могут появиться судороги, боли в животе, сильная тошнота, повышается пульс и человека лихорадит (повышенная температура). Не шутите с пищей — она должна быть качественной. Более слабое отравление характеризуются слабостью организма, поносом, рвотой. Но все равно, даже при несильном отравлении меры нужно предпринять немедленно — выпить антибактериальные желудочные таблетки, например нифураксазид.

Если мы говорим о просроченном твороге, мы имеем в виду просто творог, срок годности которого прошел на несколько дней, но он должен до того храниться в холодильнике. Ведь если творог постоит в тепле, он портиться очень быстро и становится непригодным к употреблению уже через сутки независимо от даты изготовления, даже если он свежий. Бывает так, что творог не испорченный, не просроченный, а просто кислый. Такой вкус происходит от того, что молоко сильнее прокисает, особенно это часто происходит на жаре. Готовя десерт из такого ингредиента, не давайте слишком много сахара, лучше обильно полить вареньем или медом при подаче на стол.

А просто прокисший творог можно применить для запеканок, сырников. В твороге при длительном хранении, даже в холодильнике, происходят разные процессы, поэтому, если сыр не испортился, но уже просрочен, его можно подвергнуть двойной тепловой обработке — сначала на сковородке, потом в духовке. Также сырники можно готовить на пару, но эта технология годится только для свежих кисломолочных продуктов. Но ни в коем случае не готовьте из испорченного творога, если появилась плесень и горчинка, выбрасывайте такой продукт смело.

Рецепт

По следующему рецепту вполне можно готовить и из свежих продуктов, сырники получаются вкусные и полезные.

Две пачки творога, в пересчете на вес — 400 — 500 грамм, три куриных яйца, пять столовых ложек сахара, 200 грамм муки, 100 грамм изюма, шепотка соли, растительное масло.

Также можно использовать ванилин или ванильный сахар, можно добавить немного манки, такой десерт будет похож на суфле. Творожники также можно делать с добавлением кураги, а также свежих яблок, груш. Относительно количества муки — смотрите на консистенцию творога, из хорошо отжатого творога можно делать сырники с меньшим количеством муки, если же творог очень мягкий, муки нужно дать больше, иначе при жарке продукт будет разваливаться. Чтобы консистенция кисломолочного продукта была лучше для формирования теста, нужно творог протереть через сито, тогда сыворотка отделяется и делать сырники становится удобней.

перемять в миске творог;
добавить сахар, перемешать;
на полчаса в воде намочите изюм;
добавьте изюм, муку, соль, яйца, перемешайте до однородной массы, всыпая муку понемногу;
тесто набирайте ложкой и скатывайте кружок, с которого, после обмакивания в муке, сделайте лепешку;
обжарьте до румянца сырник с двух сторон в подсолнечном масле, сковороду можно накрыть крышкой, жарить нужно на небольшом огне, но на хорошо разогретом масле;
подавать со сметаной, вареньем, можно с жидким медом, иногда сырники подаются со сгущенкой, густым киселем.

receptblin.ru

Категория: Разные рецепты

Сырники из прокисшего творога

Ингредиенты:

500 гр творога
2 яйца (можно использовать только желтки)
4-5 ст.л. сахара (на свой вкус)
Ванилин
150 гр муки
Растительное масло
Соль (щепотка)

Приготовление:
1. Хорошо разминаем творог, чтобы не было комочков. Как вариант, можно использовать блендер.
2. Добавляем в растертую творожную массу яйца, сахар, ванилин и соль. Хорошо все перемешиваем. Если хотите использовать только желтки, то возьмите на один больше, чем по рецепту.
3. Постепенно всыпаем 100 г муки, доводим тесто до однородной консистенции.
4. Оставшейся мукой посыпаем стол или деревянную доску и начинаем делать наши сырники.
5. Ложкой, смоченной в воде, берем порции творожной массы и обваливаем их в муке. Придаем форму сырника.
6. Лишнюю муку стряхиваем и отправляем наши лепешки на разогретую сковороду, политую растительным маслом.
7. Обжариваем с двух сторон на слабом огне под крышкой.
8. Румяные сырнички укладываем на тарелку, поливаем вареньем или сметанкой и подаем к столу.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Сырники из творога: простой классический рецепт

2Порций
500 гМасса/Объем
15 минПодготовка
30 минВремя приготовления
45 минОбщее время

Распечатать рецепт

Сырники из творога, приготовленные по старому бабушкиному рецепту, – это вкуснейшее и очень простое блюдо. Готовить творожные сырники можно хоть каждый день. Они являются отличным вариантом для завтрака и очень нравятся детям.

Вкусные и простые сырники из творога, рецепт которых мы сегодня рассмотрим, подавали нам еще в садике. Они не только отличались очень нежным сливочным вкусом, но и обладали хорошими питательными свойствами. Классический рецепт сырников предусматривает использование домашнего творога, который можно найти на рынке. Подавать же их лучше с вареньем, медом или сметаной.

Кстати, если вам нравятся блюда с творогом, советуем также посмотреть рецепт творожной запеканки, очень вкусных блинчиков с творогом и творожных пончиков.

Ингредиенты

Калорийность

Калории
297 ккал

Белки
13.0 г

Жиры
18.9 г

Углеводы — 19.2 г

Приготовление

Шаг 1
Подготавливаем продукты для сырников. Творог достаем из холодильника и тщательно разминаем вилкой.
Шаг 2
Выкладываем творог в глубокую миску, разбиваем яйцо. Добавляем сахар, соль и ванилин.
Шаг 3
Тщательно перемешиваем творог и яйцо до однородного состояния. Если творог слишком сухой, можно добавить немножко молока или ложку сметаны, а в крайнем случаем — кипяченой воды.
Кстати, иногда, наоборот, покупной творог бывает слишком жидким. Тогда его следует отжать и слить излишки сыворотки.
Шаг 4
Засыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем творог. Замешиваем тесто.
Шаг 5
Итак, приступаем непосредственно к приготовлению сырников. Для этого насыпаем в тарелку муку. Берем порционно творог и формируем сырники диаметром около 6 — 7 см и толщиной около 1 см. Обваливаем их в муке. Чтобы творог не прилипал к рукам, руки нужно смачивать в воде.
Шаг 6
Сковороду ставим на плиту, наливаем масло и ждем пока она разогреется. Берем сырники, уплотняем их руками (благодаря муке они уже не будут липкими). Выкладываем на сковороду.
Шаг 7
Жарим сырники с двух сторон до появления характерного золотистого цвета. Не нужно наливать в сковородку слишком много масла, иначе сырники получатся жирноватыми.
Шаг 8
После жарки сырники можно присыпать сахарной пудрой или порошком какао. Подаем готовые сырники к столу с вареньем, джемом или медом. Также они хорошо сочетаются со свежими фруктами и нежирной сметанкой. Приятного аппетита!

Простые, сытные и вкусные сырники нравятся и взрослым и детям. Но вот далеко не у всех хозяек получается приготовить это простое блюдо с первого раза. На самом деле, все очень просто. Достаточно придерживаться нескольких простых правил и у вас все получится.
Творог лучше выбирать пожирнее, желательно домашний. Перед началом приготовления его необходимо отжать и слить всю сыворотку.
Чтобы творог на сковороде не рассыпался, его предварительно растирают вилкой или перетирают через сито, чтобы получилась однородная масса. Только после этого к нему добавляется мука, яйца и готовится тесто.
Чтобы сырники получились более легкими и мягкими, необходимо достаточное количество муки. Чем больше творога вы кладете в тесто, тем тяжелее оно становится.
Перед жаркой сырники следует обвалять в муке или манке. Тогда они не будут прилипать к сковороде и приобретут аппетитный золотистый цвет.
Толщина сырников должна быть небольшая (до 1 см), чтобы они успели равномерно прожариться. Огонь на плите также должен быть умеренным.
Если вы хотите, чтобы сырники получились менее жирными, приготовьте их на противне в духовом шкафу или на пару в мультиварке.
Готовые сырники можно присыпать сахарной пудрой, какао порошком или просто полить сиропом. Также их можно подавать с пюре из свежих фруктов, вареньем или йогуртом.

( 4.9 из 5 )

Печенье из творога и сметаны — пошаговый рецепт с фото

Приготовление печенья из творога и сметаны:

1 готовим тесто.

В первую очередь при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску примерно 250 грамм пшеничной муки, желательно высшего сорта, вместе с пищевым разрыхлителем. Туда же измельчаем на крупной либо средней терке замороженное сливочное масло, отправляем пару сырых куриных желтков, соль и два вида сахара: ванильный, а также обычный белый.

Затем добавляем в миску сметану, лучше очень жирную, домашнюю.

Потом протираем творог и начинаем замес. Действуем постепенно, загребая ладонями муку по краям и растирая ее пальцами с другими ингредиентами. Сначала полуфабрикат будет крошиться, но спустя 5–6 минут начнет сбиваться в более плотный, можно сказать, жирный комочек.

Если тесто получилось слишком вязким, добавляем еще немного муки, в итоге оно должно приобрести эластичную, пластилиновую, более плотную, нелипкую структуру. Когда это произойдет, скатываем его в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов.

2 формируем печенье из творога и сметаны.

По истечении нужного времени включаем и разогреваем духовку до 190–200 градусов Цельсия. Затем застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги и идем дальше. Притрушиваем столешницу тонким слоем муки, выкладываем на нее настоявшееся тесто, слегка обминаем и делим кухонным шпателем на 2 равные части.

Одну порцию снова заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник, а вторую при помощи скалки раскатываем в пласт толщиной до 5–7 миллиметров.

Затем, воспользовавшись любыми формочками для печенья, вырезаем из мучного пласта фигурки, это могут быть сердечки, цветочки, листики, квадраты, кружочки, овалы либо что-то другое. Укладываем получившиеся изделия, на подготовленный противень, оставляя между каждым небольшое свободное пространство в 2 сантиметра, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

3 выпекаем печенье из творога и сметаны.

Проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим туда пока еще сырое печенье. Выпекаем его в течение 15 минут до легкого желтовато-бежевого цвета. Даже если покажется что десерт еще слишком мягкий, передерживать его в духовом шкафу не стоит, иначе будет пересушенным, хотя может быть вам нравится хрустящая выпечка, тогда можно добавить к вышеуказанному времени еще 3–4 минуты.
После этого натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно уложенную на столешницу, и даем лакомству немного остыть. Потом, воспользовавшись кухонной лопаткой, перемещаем ароматные изделия на металлическую решетку и оставляем на ней, давая возможность выпечки полностью охладиться до комнатной температуры. Ни минутки не теряем, заменяем на противне лист пекарской бумаги и тем же способом формируем и готовим еще одну порцию печенья из всего оставшегося теста.

4 подаем печенье из творога и сметан.

Печенье из творога и сметаны после приготовления остужают, затем декорируют сахарной пудрой или корицей и сервируют к сладкому столу в десертных вазах, пиалах или на порционных тарелках. Вместе с этим в меру сладким чудом на стол ставят свежие, только заваренные горячие напитки: чай, кофе, капучино, какао, теплое молоко, хотя йогурт или кефир тоже подойдут. В качестве дополнения к такому десерту можно предложить варенье, мед, сгущенное молоко, джем, растопленный шоколад, но все зависит от вашего вкуса и желания. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней еды!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию вместо сливочного масла можно использовать маргарин для выпечки высшего сорта с максимальным процентом жирности и минимальным содержанием воды;

– иногда в этот вид теста кладут немного рубленых орехов, либо мелко нашинкованных сухофруктов или вяленых ягод. Также в него добавляют щепотку измельченной корицы, мускатного ореха, молотой гвоздики или любые эссенции, например, лимонную, клубничную, банановую и другие;

– некоторые хозяйки перед выпечкой смазывают сформированное печенье взбитым желтком и посыпают каждое сахаром;

– альтернатива пекарской бумаге – пергаментная, но перед тем как выкладывать на нее сформированное печенье, лучше смазать лист тонким слоем любого жира и просыпать его мукой;

– из этого теста можно готовить не только печенье, но и рогалики, маленькие корзинки со сладким наполнителем, конвертики с консервированными либо свежими фруктами и ягодами.

РУСТИЧЕСКИЙ ПРЕССОВАННЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ

Делиться заботой!

Этот прессованный творог в деревенском стиле представляет собой старинный чизкейк. С гладкой текстурой и толстой маслянистой корочкой из сладкого теста. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе по воскресеньям или для любого особого случая. Для всех любителей чизкейков это один из лучший традиционный старомодный чизкейк с творогом

Я влюбился в этот деревенский старомодный чизкейк с первого раза.Он имеет идеальную консистенцию, не слишком сладкий, а маслянистая корочка из теста тает во рту. Я люблю съесть кусочек с моим воскресным послеобеденным кофе.

Что такое творог сухой прессованный

Вы слышали о прессованном сухом твороге? Если нет, я объясню. Творог бывает двух разных текстур. Творог сухой прессованный и творог классический, имеющий более молочно-жидкую консистенцию. Этот творог можно найти в кадках, в любом продуктовом магазине.

Творог сухой прессованный , или творог сухой творог, представляет собой мягкий рассыпчатый несозревший сыр с белым и сухим творогом. Прессованный сухой творог изготавливается из свежего обезжиренного молока, который свертывается путем добавления кислоты или сычужного фермента. В обычный творог после образования творога добавляют молоко. Этот творог оставляем без добавления молока. Максимальное содержание влаги в твороге составляет 80%.

Где купить творог сухой прессованный

Творог прессованный сухой продается в полиэтиленовых пакетах или бочках.В Канаде можно найти две марки, которые производят этот редкий вид творога. В магазине Costco; бренд MC Dairy, продают в полиэтиленовых пакетах 2х500 г прессованного сухого творога. Компания Western (Gay Lea) продает однотипный прессованный сухой творог.

Для чего используется прессованный творог?

Прессованный творог в основном используется в выпечке, особенно в европейских сладких рецептах. Но он также используется в рецептах с низким содержанием жиров или в низкокалорийной диете.Например, его используют вместо жирной рикотты. А как оно на вкус? Менее горький и терпкий, чем обычный творог. Сыр рикотта можно сравнить с сухим прессованным творогом, но он менее сливочный и менее тяжелый.

Ингредиенты для творога

универсальная мука
несоленое масло
мелкий сахар
яйца
разрыхлитель
молоко
ром
цедра лимона
соль
прессованный творог
ванильный порошок для пудинга или кукурузный крахмал

Как приготовить творожный чизкейк Rustic Pressed Dry

Сахарное тесто. Рецепт прессованного творога по-деревенски выполняется в два этапа. Сначала сделаем маслянистую сахарную корочку из теста. Основа этого чизкейка по вкусу похожа на тесто из сахарного печенья с ленивостью французского теста. И я усилил вкус двумя небольшими добавками. Один — это темный ром со специями, а второй — свежая цедра лимона.

Сливочная прессованная творожная начинка. Второй этап — это сливочно-творожная начинка из смешанного прессованного сухого творога, ванильного пудинга, яичных желтков и сахара.Текстура будет сливочной (но не такой кремовой, как классический чизкейк), а со взбитыми яичными белками начинка будет легкой и воздушной.

Как приготовить сахарную корочку из теста

Соберите ингредиенты и приготовьте сковороду

Перед тем, как начать с основы этого чизкейка, приготовьте 9-дюймовую пружинную форму . Я использовал эту сковороду с антипригарным покрытием на пружине от Amazon. Пружинную форму можно приготовить двумя способами. Либо вы смазываете маслом дно и стороны, а затем наносите мелкий сахар на всю сковороду.Снизу и по бокам.

Или вы выполните тот же шаг, намазав маслом только стороны и положив пергаментную бумагу на дно. Уловка, если вы будете использовать пергаментную бумагу, размазать небольшой кусочек масла в середине сковороды, чтобы пергаментная бумага прилипла к нему и легла на дно. По-прежнему используйте мелкий сахар на стенках сковороды. Это поможет сахарному тесту не прилипать к бокам и в то же время оставит легкий хруст сладкого сахара на тесте после выпечки.

Важное примечание перед запуском . Всего рецепт требует 5 яиц. Для сахарной корочки используйте только 2 (два) яичных желтка и оставьте оставшиеся 2 (два) яичных белка для дальнейшего использования в творожной начинке.

Сделать тесто из сахарного теста

Это сахарное тесто очень хрустящее с тающей текстурой. По вкусу немного напоминает сахарное печенье и песочное тесто вместе. Весь процесс не должен занять больше 6-8 минут, иначе тесто получится жестким.

Смешайте сухие ингредиенты и отложите

В большой кухонной миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, перемешайте и отложите.

Смешать яичные желтки со сливочным маслом

В другой большой чаше стоячего миксера (с лопастной насадкой) размягчите несоленое масло, взбивая его на средней скорости (примерно 2 минуты). Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яичные желтки. Перемешивайте, пока яичные желтки не смешаются (это займет еще около 2 минут.) Не перемешивайте слишком много, тесто будет крутым.

Добавить сахар, молоко и ром

Возьмите сахар и добавьте его в теплое молоко с ромом в чашке. Держите скорость на низкой и вылейте это на размягченное масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая на низкой скорости.

Добавить сухие ингредиенты

Постепенно добавить муку в масляную смесь. Мешать на низкой скорости, пока не получится шарик из теста. Это должно занять максимум 2 минуты.

Замесить тесто и время охлаждения

Удалите шарик из теста и аккуратно вымесите его рукой на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким.Дайте тесту немного замесить, чтобы оно легко смешалось. Тесто должно быть мягким. Возьмите шарик из теста, заверните его в пищевую пищевую пленку и дайте остыть в холодильнике на 1-2 часа.

Рекомендуемое время охлаждения нельзя уменьшить. Это потому, что время отдыха в холодильнике дает возможность глютену в муке расслабиться. Охлаждение предотвращает слишком сильную усадку теста, когда оно идет в горячую духовку.

Раскатать тесто и выложить в форму для пружин

Скалкой равномерно раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до большого круга диаметром 15 дюймов.Вставьте под нее металлический шпатель, чтобы тесто не прилипало. Оберните тесто на скалке и сверните наполовину, чтобы его можно было приподнять. Разверните тесто по противню с пружинной формой.

Осторожно прижмите тесто ко дну и вверх по стенкам пружинной формы. Срежьте излишки теста кухонными ножницами. Кончиками пальцев вдавите тесто в форму и поднимите ее по стенкам. Поставить в холодильник на 30 минут. Сделайте начинку из творога.

Можно ли заранее приготовить сахарное тесто?

Да, вы можете приготовить тесто за 2 (два) дня.Тесто можно хранить в холодильнике 2 дня. Его также можно заморозить, плотно обернув пищевой пищевой пленкой. Перед использованием медленно разморозьте в холодильнике. Не месите снова, иначе тесто потеряет тающую текстуру.

Как приготовить сливочно-творожную начинку

Прессованный сухой творог мало рассыпчатый, в отличие от сливочного сыра современной формы. Но легко добиться гладкой текстуры и с творогом.

Если вы предпочитаете более гладкой текстуры , вы можете смешать творог в блендере, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Следуйте остальным шагам, чтобы приготовить начинку.

Разогреть духовку

Разогрейте первую духовку до 320 F / 160 C на средней решетке перед приготовлением творожной начинки.

Сделайте начинку

В большой чаше миксера на средней скорости взбить прессованный творог до однородной массы.Более гладкая консистенция творога должна быть достигнута примерно за 1 минуту. Добавьте сахар и перемешайте до однородности. Затем добавьте 3 яичных желтка по одному и перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

Время от времени соскребайте лопаткой по бокам, чтобы все хорошо смешалось. Добавьте порошок ванильного пудинга или кукурузный крахмал (если вы используете кукурузный крахмал, вы можете добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 2 чайные ложки ванильного сахара для аромата). Добавьте размягченное масло и перемешайте до однородной массы. Снова поскребите шпателем по бокам.

Взбейте яичные белки

В другой большой миске взбейте 5 яичных белков до образования жестких пиков. С помощью лопатки аккуратно вмешайте яичные белки в творожную смесь. Вылейте сливочную начинку в подготовленный весенний противень с сахарным тестом и проведите лопаткой сверху, чтобы выровнять начинку.

Выпекать чизкейк

Выпекайте чизкейк в духовке при температуре 325 F / 160 C примерно 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а творожная начинка не начнет проявлять признаки очень легкого подрумянивания сверху.Дайте чизкейку остыть в течение 1 часа на прилавке или на решетке, оставьте чизкейк внутри пружинной формы. Затем накройте чизкейк пищевой пищевой пленкой и охладите еще 2-3 часа в холодильнике. После охлаждения чизкейк будет готов нарезать ломтиками. Нарежьте 2-дюймовые большие ломтики и подавайте как есть или с фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

Не готовили Ванильный пудинг? Читайте ниже.

Какой ванильный пудинг использовать

Я использовал Dr.Фирма Oetker для этого творожного пирога (см. Картинку прямо перед карточкой рецепта). Я нашла свой в европейском продуктовом магазине, и это кулинарная версия пудинга. (Но мы не будем варить пудинг). В пакете 43 г порошка для пудинга, и я использовал два пакета. Если вы не можете найти в магазине вариант ванильного пудинга (доктор Эткер), вы можете заменить ванильный пудинг кукурузным крахмалом.

Для аромата ванили добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар. В основном кулинарные пудинги представляют собой кукурузный крахмал с натуральными или искусственными ароматизаторами.Так что не расстраивайтесь, если вы случайно воспользуетесь кукурузным крахмалом и ваш чизкейк не будет такого же желтого цвета, как мой. Просто потому, что ванильный пудинг имеет желтый оттенок.

Существует также порошок для приготовления пудинга доктора Эткера, очень похожий на тот, который я покупаю в своем продуктовом магазине. Но он в более крупной упаковке и уже подслащенный. Вы можете использовать и этот, но тогда я бы посоветовал удалить 1/3 сахара из творожной начинки. В противном случае это могло бы быть очень мило.Я не тестировал этот рецепт с таким порошком для пудинга.

Возможно, вам понравятся рецепты прессованного творога, например, КЛУБНИЧНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ.

Еще рецепты

«НА ЭТОМ ПОЧТЕ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ СТРАНИЦУ РАСКРЫТИЯ ДЛЯ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ ».

ПРЕССОВАННЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ ИЗ КОТТЕДЖА

Юлия

Этот прессованный творожный сырный пирог в деревенском стиле представляет собой старинный чизкейк.С гладкой текстурой и густой корочкой из сливочного сахара. Идеально подходит для обеда за чашкой кофе по воскресеньям или по любому поводу.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Время охлаждения 3 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Десертный курс

Чешская кухня

Порций 12 порций

Калорий 321 ккал

Ингредиенты

Корочка из сахарного теста

2 1/4 стакана (320 г) универсальной муки плюс дополнительная мука для раскатки теста
1 1/2 стакана (300 г) несоленого масла комнатной температуры
3 столовые ложки ( 44 г) мелкого сахара
2 больших яичных желтка
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. молока комнатной температуры
2 ст.л. рома с темными специями
1 ч.л. цедры лимона
1/2 ч.л. соли

Творог начинка

4 стакана (1 кг) прессованного творога
1 стакан (200 г) мелкого сахара
3 больших яичных желтка
7 столовых ложек (86 г) ванильного порошка для пудинга или кукурузного крахмала Dr.Рекомендуется Oetker Vanilla pudding
7 столовых ложек (100 г) мягкого сливочного масла (комнатная температура)
5 крупных яичных белков

Инструкции

Корочка из сахарного теста

Вырежьте 9-дюймовую круглую пергаментную бумагу. Поместите пергаментную бумагу внутрь круглой формы 9-дюймовой формы с пружинами и смажьте маслом стороны. Нанесите мелкий сахар на стенки сковороды.
В большой кухонной миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, перемешайте и отложите.
В другой большой чаше стоячего миксера (с лопастями) размягчите несоленое масло, взбивая его на средней скорости (примерно 2 минуты). Уменьшите скорость до минимума и по одному добавляйте яичные желтки. Мешайте, пока яичные желтки не смешаются (это займет еще около 2 минут). Не перемешивайте слишком много, тесто будет жестким.
Возьмите сахар и добавьте его в теплое молоко с ромом в чашке. Держите скорость на низкой и вылейте это на размягченное масло тонкой струйкой, постоянно перемешивая на низкой скорости.
Постепенно добавляйте муку в масляную смесь. Мешать на низкой скорости, пока не получится шарик из теста. Не перемешивайте слишком много, это должно занять максимум 2 минуты. Выньте шарик из теста и аккуратно вымесите его рукой на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким. Дайте тесту немного замесить, чтобы оно легко смешалось. Тесто для выпечки должно быть мягким.
Возьмите шарик из теста, заверните его в пищевую пищевую пленку и дайте ему остыть в холодильнике в течение 1-2 часов.С помощью скалки равномерно раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до большого круга диаметром 15 дюймов. Вставьте металлический шпатель под ним, чтобы тесто не прилипало. Оберните тесто на скалке и скатайте наполовину, чтобы вы могли поднять его.
Раскатайте тесто по формочному противню. Осторожно вдавите тесто в нижнюю часть и вверх по краям формы. Срежьте излишки теста пищевыми ножницами. Кончиками пальцев вдавите тесто внутрь и по сторонам сковороды.Поставить в холодильник на 30 минут.

Начинка из творога

Разогрейте духовку до 160 ° C, разогрейте среднюю решетку.
В большой емкости стационарного миксера перемешайте прессованный творог на средней скорости примерно в течение 1 минуты до получения однородной массы. Добавьте сахарную смесь до однородности. Не взбивайте смесь слишком сильно (смесь может быть немного рассыпчатой, ничего страшного). Добавьте по одному яичные желтки и перемешайте до однородной массы. Соскребите лопаткой по бокам.
Добавьте порошок ванильного пудинга или кукурузный крахмал (если вы используете кукурузный крахмал, вы можете добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или 2 чайные ложки ванильного сахара для аромата).Добавьте размягченное масло и перемешайте до однородной массы.
В другой большой миске взбейте 5 яичных белков до образования жестких пиков. С помощью лопатки аккуратно вмешайте яичные белки в творожную смесь. Вылейте сливочную начинку в пружинный поддон и проведите лопаткой сверху, чтобы равномерно распределить начинку.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 325 F / 160 C в течение 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а творожная начинка не начнет проявлять признаки очень легкого потемнения сверху.
Дайте чизкейку остыть в течение 1 часа на прилавке внутри пружинной формы. Затем накройте пищевой пленкой и охладите еще 2-3 часа в холодильнике. Нарежьте 2 ″ большими ломтиками и подавайте как есть или с фруктовыми кули или соленым карамельным соусом.

Примечания

Хранение: Храните деревенский творог в холодильнике (в герметичном контейнере или хорошо завернутом в пищевую пищевую пленку) и употребляйте в течение 5 дней.Вы также можете заморозить торт в герметичном контейнере и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте его в холодильнике на 24 часа. Количество яиц: Не путайте с подсчетом яиц. Всего для рецепта нужно 5 больших яиц. Два (2) яичных желтка используются в тесте, а остальные три (3) яичных желтка и пять (5) яичных белков используются для начинки из творога. Ром и цедра лимона: Эти два ингредиента улучшат вкус чизкейка.Но если вы не хотите использовать в рецепте алкоголь, вы можете заменить аромат рома. С другой стороны, цедра лимона — это один из ингредиентов, который нельзя заменить. Придает незабываемый аромат и вкус сахарному тесту. Сахарное тесто для теста: Не перемешивайте тесто слишком сильно, вы рискуете сделать тесто вязким. Весь процесс приготовления теста не должен занимать более 6-8 минут.

Ключевое слово творог, старомодный чизкейк, прессованный творожный торт, деревенский чизкейк

Прикрепите для потом

Раскрытие информации: имейте в виду, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию.Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю с ваших покупок. Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас ».

Порча продуктов: 25 способов использовать почти испорченные продукты

Представьте себе: вы загрузились чистой пищей, богатой питательными веществами, в продуктовом магазине, на фермерских рынках и в мясном магазине, полностью намереваясь приготовить здоровую пищу в течение следующих недель или двух.Но на самом деле? Вы не можете съесть всю пищу, пока она не завянет, не подрумянится или не испортится — и тогда ваши кровно заработанные деньги отправятся в мусорное ведро. И вы не одиноки: по данным Министерства сельского хозяйства США, американцы сбрасывают около 16 процентов продуктов, которые они покупают. Это огромные деньги и потраченные впустую продукты, отправляемые на свалки просто из-за порчи продуктов.

Вот как можно использовать свои навыки устойчивого развития, чтобы сэкономить время, деньги и чувство вины. Обратите внимание, что мы не говорим вам есть испорченную пищу; мы не хотим никого болеть! Но если что-то все еще безопасно и просто умирает, следуйте этим рецептам и кухонным хитростям — и почему бы не приготовить один из этих 20 ужинов на сковороде, которые вам тоже понравятся ?!

Shutterstock

Спасти богатую питательными веществами зелень, такую как шпинат и капуста, от мусора в последнюю минуту на самом деле очень просто: добавьте горсть в свой следующий смузи! Эта зелень также довольно хорошо замораживается, если положить ее в пакет для морозильной камеры или налить пюре в лотки для кубиков льда.

Shutterstock

Ягоды и виноград, безусловно, восхитительны, но они стоят дорого, поэтому очень важно использовать их, прежде чем они превратятся в кашу. Ягоды можно смешивать с коктейлями или с йогуртом, чтобы сделать фруктовое мороженое; при заморозке виноград превращается в вкусную закуску. Но и то, и другое хранится дольше всего, если превратить их в полезные джемы и консервы.

Shutterstock

Бананы известны тем, что становятся коричневыми всего за пару дней. Поврежденная мякоть в сыром виде не так хороша, но перезрелые бананы обладают достаточной сладостью и консистенцией, чтобы приготовить любой из этих 20 рецептов полезного бананового хлеба.Некогда печь? Добавьте один в свой любимый Zero Belly Smoothies , чтобы улучшить текстуру.

Shutterstock

Есть миллион и один способ использовать яблоки, которые достигли своего пика. Самый простой — разрезать эти отпугиватели пополам и запечь их, посыпав сахаром и изюмом. Если вы не готовы сейчас есть яблоки, приготовьте из них яблочное пюре или оставьте на плите еще немного, чтобы приготовить яблочное масло. (Просто сначала срежьте ушибленные части, чтобы вкус не изменился.)

Вот умное решение для цуккини, которые уже не такие хрустящие, как хотелось бы: натереть на терке и перемешать с яйцом и мукой, чтобы сделать оладьи с начинкой, которые легко заморозить. Если это не вариант, раскатайте их по спирали и смешайте с оливковым маслом, чтобы создать «зудлы», пасту с низким содержанием углеводов, по вкусу вы будете чувствовать себя как ваши любимые спагетти. Любите макароны? Тогда вы будете в восторге от этих 40 советов, которые помогут вам оставаться худой!

Получите рецепт в Куктории.

Shutterstock

Огурцы — фаворит в летнее время, но в маринованном виде они становятся еще вкуснее! Нарежьте овощи и добавьте в смесь соли и сахара. Поместите в холодильник, пока все не растворится, затем добавьте смесь уксуса и воды в равных частях и держите охлажденной. Вы даже можете добавить укроп, если хотите, чтобы эти ломтики были более ароматными.

Shutterstock

Картофель хранится долго. Но если вы не уверены в их статусе, вы можете дать им еще пять или шесть дней в качестве остатка, бросив их в оливковое масло и обжарив их при 450 градусах, пока края не станут золотисто-коричневыми и немного хрустящими.Затем картофель можно разогреть и использовать в качестве гарнира или смешать с супами и омлетами. Вот что нужно добавлять в суп , а не : 20 худших ингредиентов для супа

Что вы делаете, когда жизнь дает вам переспелые лимоны? Вы сделали лимонад! Нет, правда: слегка перезрелые лимоны хороши для приготовления свежевыжатого сока. Но обычно у вас есть достаточно времени, чтобы использовать лимоны — от одного до двух месяцев, — если вы храните их в холодильнике. Лимоны, которые выглядят не очень хорошо (но имеют приятный вкус), следует выжать из всего сока и использовать для украшения блюд или для придания аромата рыбе.

У вас никогда не может быть слишком много идей для здоровых закусок, поэтому добавьте этот совет в свой арсенал: сделайте свои собственные «соленые огурцы», ферментируя стручковые бобы. Что делать: нарежьте фасоль на небольшие кусочки (около дюйма) и положите их в банку с широким горлом, оставив пару дюймов наверху. Смешайте с рассолом из морской соли и фильтрованной воды, накройте полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на неделю.

Получите рецепт солений, изображенных выше, в Bowl of Delicious.

Shutterstock

Перезрелую спаржу не всегда легко увидеть невооруженным глазом, но вы поймете, что она уже уходит, когда кончики становятся темно-зелеными или черными и становятся мягкими на ощупь. Восстановите неиспользованные пучки быстрым бланшированием, а затем заморозьте. Это даст вам еще шесть-восемь месяцев — достаточно времени, чтобы добавить в блюдо вкусные овощи. Говоря о морозильных камерах, не пропустите эти 20 готовых блюд, которые можно хранить в морозильной камере!

Абрикосы и персики во многом похожи на ягоды, когда речь идет о спасении их от порчи.Однако они еще более универсальны, потому что из абрикосов и персиков также получается вкусная фруктовая кожица, если ее протереть и высушить в дегидраторе. Вы также можете смешать их с чатни и соусами, чтобы придать сладкий привкус нежирным кускам свинины.

Shutterstock

Технически можно пить молоко в течение нескольких дней после истечения срока его годности, но его не нужно выбрасывать, как только оно станет немного кислым. Простоквашу можно использовать в выпечке (например, в бисквитах или блинах), чтобы придать им более качественную текстуру!

Shutterstock

Трудно сказать, когда некоторые сыры испортятся, потому что некоторые выдержанные сорта действительно вкуснее, когда на них образуется небольшая плесень.Общее правило для вашего дома: чем выше влажность сыра, тем скорее он испортится. Некоторые более свежие сорта, такие как моцарелла и козий сыр, хранятся всего несколько дней, поэтому лучше всего сразу же планировать трапезу вокруг них. (Сыр пармезан — это сухой сыр, который хранится намного дольше.) Большинство сыров можно помещать в морозильную камеру на шесть месяцев, но более твердые сорта, как правило, выдерживают холод дольше и лучше, чем более мягкие. Совет: чтобы добавить в блюда немолочного аромата пармезана, попробуйте нуч!

Shutterstock

Иногда «творог» может казаться синонимом «порча продуктов», потому что он портится быстрее, чем любой другой сыр.Как правило, его срок хранения составляет около 30-45 дней, если он не открыт, но только неделю, если он открыт. Таким образом, вам придется съесть его быстро, либо используя его вместо рикотты (в таких блюдах, как лазанья), либо творчески сочетая его с тостами, овощами или фруктами. Вы также можете использовать его для приготовления печенья с высоким содержанием белка, заменив его молоком во многих рецептах.

Shutterstock

Как и молоко, йогурт хранится намного дольше, чем указано в сроке годности. Лучше всего руководствоваться вкусом — если он кажется неправильным, не ешьте это.Тем не менее, если вы не хотите есть его сразу, но не хотите выбрасывать, вы можете использовать его в выпечке вместо молока или пахты (например, с творогом). Для тех из вас, кто любит D.I.Y. В косметических процедурах вы также можете смешать его с овсом, чтобы создать успокаивающее средство, снимающее покраснение и солнечные ожоги. Чтобы понять, какой йогурт купить в первую очередь, просмотрите эти 25 лучших йогуртов для похудения.

Shutterstock

Продолжаются споры о том, следует ли хранить масло в холодильнике или на кухонном столе.Это действительно зависит от предпочтений, но воздействие кислорода на масло заставляет его прогоркнуть быстрее, а это означает, что оно будет неприятным на вкус. Если вы на грани и не хотите использовать старое масло в рецептах, используйте его в качестве уловки разными способами! Жиры в масле отлично подходят для удаления с волос липких вещей, например жевательной резинки. (Мамы, мы смотрим на вас!) Можно даже удалить сок и другие липкие материалы с автокресла. Просто протрите полотенцем и смойте водой с мылом.

Shutterstock

Хорошие новости: яйца обычно годны в течение нескольких дней после истечения срока годности.Самый простой способ проверить их статус — провести «тест на плавучесть», поместив их в таз с водой. Если они плавают, они испортились; если они тонут и лежат горизонтально, они все равно хороши. Если у вас нет никаких планов использовать их в ближайшее время, просто сварите их, очистите от кожуры и замариновайте в банке с рассолом из воды, уксуса, сахара и соли.

Хорошие новости: у арахисового масла более длительный срок хранения, чем у многих продуктов из этого списка. Тем не менее, через год он все еще может прогоркнуть даже с большим количеством консервантов.(Выясните, является ли ваш фаворит лучшим или худшим в нашем эксклюзивном списке из 36 лучших арахисовых масел — по рейтингу!) Натуральные арахисовые масла — как и те, которые вы измельчаете сами — могут испортиться, и их нужно использовать в течение пары месяцев. Ваш лучший выбор: следите за датой «лучшей покупки» на банке, а затем приготовьте партию протеиновых батончиков из арахисового масла (или любого другого полезного лакомства на основе арахисового масла), прежде чем оно изменится.

Возьмите рецепт из «Я пеку, он стреляет».

Shutterstock

Орехи, как и их сливочно-масляный аналог, могут стать прогорклыми и несвежими после пары месяцев простоя в шкафу при комнатной температуре.Лучше не использовать черствые орехи — они будут довольно неприятными на вкус, поэтому продлите срок хранения, заморозив после покупки. Затем просто разделите замороженные орехи на порции по мере необходимости; они два года просидят на морозе.

Shutterstock

Тортильи, идеально подходящие для обертывания или мексиканских блюд, могут стать несвежими раньше, чем вы это заметите. Взбодрите их, сбрызнув небольшим количеством воды, а затем нагрейте в духовке или микроволновой печи. Или используйте их, чтобы приготовить пиццу из тортильи с мясом, сыром, соусом и овощами на ваш выбор.

Мало что расстраивает больше, чем найти в шкафу буханку заплесневелого или черствого хлеба. Большая часть хлеба будет оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких дней после даты «лучшей покупки», но будьте впереди всех, найдя ему применение, как только наступит этот срок. Один из самых простых способов сделать это — сделать запас панировочных сухарей, который можно использовать для всего, от рыбы до рецептов здоровой курицы. Просто запекайте хлеб в духовке на низкой температуре (около 150 градусов по Фаренгейту), пока он не станет сухим и ломким.Затем положите хлеб в блендер или кухонный комбайн до крошки и храните в холодильнике. Кроме того, черствый хлеб также является идеальной основой для запеченных гренок или французских тостов!

Посмотрим правде в глаза: говядина стоит дорого, особенно если вы выбираете здоровые сорта, выращенные на траве, поэтому выбрасывать ее может быть очень неприятно. Если у вас есть говяжий фарш, срок годности которого истекает, у вас есть два основных варианта: заморозить его в герметичных пакетах или проявить творческий подход к еде.В этом случае пригодятся мультиварки; просто обжарьте мясо и добавьте его с фасолью, томатным соком, луком и небольшим количеством порошка чили для холодного чили. Получите больше идей с этими 35 рецептами полезных блюд в горшочках.

Курица, как правило, еще вкусна, если немного истек срок ее годности, если только она не пахнет плохо. Один из самых простых способов использовать сразу несколько куриных грудок (особенно постных грудок) — это опять же в мультиварке. Просто поместите все куриные грудки в плиту и добавьте немного куриного бульона, чтобы она оставалась влажной.Готовьте на медленном огне в течение восьми часов, а затем измельчите вилкой или ручным миксером. Измельченная курица может стать вкусной начинкой для салатов. Или сочетайте его с сыром, помидорами, салатом и лепешками для куриных тако!

Когда дело доходит до рыбы, нельзя относиться легкомысленно к порче пищи; это действительно один из немногих продуктов, которые нельзя употреблять по истечении срока годности. Рыба имеет тенденцию довольно быстро портиться, что приводит к ужасному запаху (и вкусу) и повышенному риску пищевого отравления.Лучше всего покупать рыбу целиком, а затем нарезать ее дома на филе, потому что она прослужит дольше (около трех дней). Если вам нужно купить филе, приготовьте его как можно скорее. Приготовленную рыбу можно хранить в холодильнике несколько дней и разогревать для приема пищи, например, тако с рыбой. Тем не менее, если вы найдете хорошую скидку на дикого лосося, купите его, потому что он хорошо замерзнет и продержится пару месяцев. Убедитесь, что вы покупаете в первую очередь здоровую рыбу; вам не нужны огромные дозы ртути или зря тратить деньги на морепродукты, в которых очень мало питательных веществ.Мы разберем все это для вас в нашем эксклюзивном отчете о более чем 40 популярных видах рыбы, оцененных по пищевой ценности.

Как и рыба, креветки нужно готовить быстро, если вы покупаете их в свежем виде. Приготовленные креветки хранятся в холодильнике до пяти дней, но вы должны немедленно выбросить их, если они имеют запах или слизистые на ощупь. Ваш лучший выбор: приготовьте любые креветки, которые, по вашему мнению, близки к концу, а затем добавьте их в блюда из макарон или в качестве заправки для салатов. Замораживание, как и многие другие продукты, также сохраняет его в безопасности еще несколько месяцев.

Лазанья с творогом — Лисы любят лимоны

27 ноября 2017 г.

Лазанья с творогом — классическая запеканка из лапши Среднего Запада. Слои жирного мясного соуса, пасты, сливочной начинки и сыра заставят всю семью вернуться на секунды!

Я несколько раз упоминал, что моя мама не очень любит готовить.Когда я рос, мы ели домашние обеды почти каждый вечер, но я думаю, что моя мама первая скажет вам, что приготовление еды не приносит ей радости, как другие хобби.

Но что забавно, в этом блоге мне кажется, что я всегда говорю: «Посмотри рождественское печенье моей мамы! И картофельный салат! »

И более того, ее рецепты стали одними из самых популярных рецептов на этом сайте.

Сегодня я делю ей лазанью с творогом.Моя мама часто делала это на Рождество, когда я был ребенком (а иногда и на мой день рождения!). Эй, у нее есть кое-что, что ей нравится готовить, и она хорошо с этим справляется.

Об этой творожной лазанье:

Сначала поговорим о твороге. ДА, как ясно из названия, в этой лазаньи используется творог вместо сыра рикотта (который более традиционен в настоящей итальянской кухне).

Эй, это рецепт со Среднего Запада (добро пожаловать, выпейте старомодный бренди!), Где творог легко доступен, доступен по цене и вкусен, и я здесь.для. Это.

Я люблю творог практически в любое время дня, в том числе и несладкую тарелку для завтрака с творогом.

Настоящий итальянский рецепт? Нет, это вкусно? Абсолютно.

Есть вопросы? Получил ответы:

В чем разница между творогом и сыром рикотта?

Творог — это незрелый свежий сыр, сделанный из творога, который образуется при разделении молока на творог и сыворотку.

Творог имеет очень мягкий вкус и более комковатую консистенцию.Рикотта — это традиционный итальянский сыр из сыворотки, который имеет более гладкую текстуру.

Можно ли использовать творог вместо сыра рикотта? Можно ли приготовить лазанью с творогом?

Да! Именно это я и делаю в этом рецепте творожной лазаньи, и готовый продукт просто потрясающий.

Я рекомендую использовать творожный творог небольшого размера (вместо большого творога), чтобы творог легче растворялся в сырной смеси и немного имитировал гладкость рикотты.

Можно ли использовать смесь творога и рикотты?

Совершенно верно. Если вы новичок в приготовлении лазаньи с творогом, смело используйте половину рикотты и половину творога, если хотите.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Это зависит от предпочтений, но лично я считаю, что у него должно быть как минимум 3 слоя, чтобы действительно ощутить такое ощущение, как будто вы копаетесь в высоком куске пасты, сырного совершенства.

Я обычно делаю 4 слоя, потому что именно так получается, если положить 1 коробку лапши лазаньи на мою сковороду 10 × 16 дюймов.

Какие еще ингредиенты творожной лазаньи ?:

Мясо. Для соуса понадобится 1–1 / 2 фунта мяса. Моя мама любит сочетание говяжьего фарша и мягкой итальянской колбасы. Мне нравится сочетание говяжьего фарша и острой итальянской колбасы. Вы также можете сделать всю говядину (или даже оставить ее вегетарианской, добавив партию моего чечевичного соуса для пасты), без колбасы, но я считаю, что колбаса добавляет существенную глубину аромата этому блюду.
Травы. Этот рецепт всегда готовился из сушеного орегано и петрушки. Если вы хотите использовать свежие травы, вы можете, но мы всегда использовали сушеные травы.

Моцарелла. Можно использовать измельченную моцареллу, но мы обнаружили, что эту лазанью проще всего собрать, если использовать ломтики моцареллы. Не свежую сливочную моцареллу, которая обычно продается в шариках (хотя мне это нравится), а кусочки с низким содержанием влаги, частично обезжиренные. Подумайте о ломтиках сыра, которые вы бы положили в бутерброд, которые, вероятно, можно найти на прилавке или рядом с ним.
Лапша. Мы используем традиционную (сначала нужно отварить) лапшу с лазаньей. Я знаю, что сейчас они делают эту лапшу без кипячения, но мы никогда не пробовали использовать этот рецепт с ними, и у нас нет никаких советов, как это сделать. Сварить лапшу на самом деле не так сложно, как в любом случае, когда вы готовите мясной соус.
Помидоры. В этой лазаньи ОЧЕНЬ интенсивный томатный вкус, и мне это нравится. Вам понадобится сочетание консервированного томатного соуса и томатной пасты.

Можно ли накануне вечером сложить лазанью?

Да! Как и в случае с моей греческой лазаньей, его лазанью можно собрать, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 3 дней перед выпечкой. За час до запекания довести до комнатной температуры на прилавке.

Можно ли заморозить лазанью?

Да, эта лазанья хорошо замораживается! Что я обычно делаю, так это готовлю и запекаю лазанью полностью, как написано ниже, а затем охлаждаю все это (или остатки после того, как я подал их на ужин один раз) на сковороде на ночь.

Поверьте, намного легче порционировать и завернуть кусочки, когда лазанья остыла, чем когда она теплая.

На следующий день я вынимаю из кастрюли охлажденные кусочки лазаньи и заворачиваю их по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Я замораживаю завернутые кусочки в пакетах для заморозки.

Для разогрева я разворачиваю столько кусочков, сколько мне нужно, и кладу их в небольшую форму для запекания, на дно которой немного воды. Я накрываю блюдо фольгой и запекаю при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Для мясного соуса:

1 фунт говяжьего фарша
1/2 фунта мягкой или острой итальянской колбасы, при необходимости удалите оболочку
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 среднего белого лука, мелко нарезанного
1 банка (29 унций) томатного соуса
1 банка (12 унций) томатной пасты
2 чайные ложки сушеных листьев орегано
1-1 / 2 чайных ложки кошерной соли

Для начинки сыра:

2 яйца
3 чашки творожного творога
1/2 стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки сушеных листьев петрушки
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца

Для сборки:

1 коробка (16 унций) лапши лазаньи (традиционной, НЕ без кипячения)
Антипригарный кулинарный спрей
1 фунт ломтиков сыра моцарелла

Для гарнира (по желанию):

Дополнительный тертый сыр Пармезан
Нарезанные свежие листья базилика

Инструкции

Приготовьте мясной соус: в большой сковороде с высокими стенками готовьте говядину, колбасу, чеснок и лук на средне-сильном огне от 10 до 12 минут или до полной готовности мяса, разбивая мясо тыльной стороной ложки и периодически помешивая.Удалите излишки жира и выбросьте их в кастрюлю.
Добавьте томатный соус, томатную пасту, орегано и соль; нагрейте до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 30 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Тем временем приготовьте сырную начинку: поместите яйца в большую миску и взбивайте до однородной массы. Добавить творог, сыр пармезан, петрушку, соль и перец; перемешайте, пока хорошо не смешано.
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке; осушать.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте сковороду для лазаньи 10 x 16 дюймов или большую форму для выпечки антипригарным спреем. Выложите на дно блюда 1/4 лапши. Намажать лапшу 1/4 сырной начинки. Выложите 1/4 ломтиков сыра моцарелла поверх сырной начинки (вы можете разрезать ломтики сыра на половинки или трети, чтобы их было легче разложить). Намажьте 1/4 мясного соуса на ломтики сыра моцарелла. Слои повторить еще 3 раза.
Перенесите в духовку и запекайте от 45 до 60 минут или пока края не станут пузырящимися.Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол с добавлением сыра пармезан и базилика, если хотите.

Банкноты

Советы домашнего шеф-повара:

Эту лазанью можно собрать, накрыть и поставить в холодильник до 3 дней перед выпечкой. Доведите до комнатной температуры за 1 час до запекания.
Эта лазанья хорошо замораживается! Обычно я готовлю и запекаю лазанью полностью, а затем на ночь хранила остатки в сковороде в холодильнике. На следующий день я вынимаю из кастрюли охлажденные кусочки лазаньи и по отдельности заворачиваю их в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу.Замораживаю кусочки в пакетах для заморозки. Чтобы разогреть, я разворачиваю столько кусочков, сколько мне нужно, и кладу их в небольшую форму для запекания с небольшим количеством воды на дно. Я накрываю блюдо фольгой и запекаю при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Другие рецепты с творогом:

Творог Ежевика Пшено — рецепт 7-месячной выдержки

Введение более сложных блюд

В возрасте 7 месяцев ваш малыш уже пробовал несколько разных продуктов и, скорее всего, они их хорошо переносят.Так что пора немного перемешать и начать предлагать более сложные блюда из нескольких разных продуктов, например, это восхитительное творожное ежевичное пшено.

Давайте попробуем увеличить вероятность того, что ваш ребенок получит удовольствие от еды, подумав о вкусе, текстуре и цвете еды.

Именно поэтому творожное ежевичное пшено — идеальное блюдо. Нейтральный цвет и вкус пшена идеально сочетаются с «полным» вкусом творога и красивой голубой / красной и кисло-сладкой ежевикой.Добавьте щепотку корицы, и у вас будет отличная питательная еда для вашего малыша, чтобы начать комбинировать продукты.

Продукты питания

Творог — отличный источник белка, кальция и жира, а также увеличивает калорийность еды.

Просо содержит специальные фитонутриенты, называемые лигнанами, которые помогают пищеварению и защищают сердце.

Ежевика , как и многие другие ягоды, содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают нашему организму бороться с вредными организмами, вызывающими болезни.

Препарат

Это блюдо может быть не идеальным для отлучения ребенка от груди, но его можно приготовить с более толстым творогом, а также с более густой консистенцией проса.

Для пюре / затирания можно выбрать любой вариант, так как в возрасте 7 месяцев можно использовать гладкие пюре.

Творог ежевика пшено

Творог, ежевика, просо — идеальный рецепт для здорового ребенка, богатый белком, кальцием и антиоксидантами для здорового роста и развития.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 20 минут

ОБСЛУЖИВАНИЕ (регулируемое) 1

Курс Завтрак

Кухня Здоровая

Ингредиенты

2 столовые ложки творога (желательно травяного откорма, без сахара)
2 столовые ложки проса
4 столовые ложки воды
2-3 ежевики
½ чайной ложки корицы

Инструкции

Поместите просо и воду в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне
После закипания накройте крышкой и тушите на слабом или среднем огне, пока просо полностью не впитает воду
Добавьте ежевику в кастрюлю и готовить с пшеном в течение нескольких минут до полной готовности
После завершения дайте полностью остыть в течение примерно 10-15 минут, прежде чем хорошо перемешать с творогом и посыпать корицей

Видео

Питание

Калорий: 105.63 ккал

MASHED

Следите за нами и ставьте лайки:

Чизкейк без выпечки — выходные в коттедже

Нет двух вариантов, этот чизкейк без выпечки — один вкусный десерт!

Этот неожиданный поворот в классическом рецепте NO-BAKE CHEESECAKE — еще одна ценная находка из коробки с рецептами моей мамы. В свое время я нашла много вкусных сладостей: торты, запеканки-сюрпризы и салаты с желе. Вам обязательно понравится эта супервкусная идея для чизкейка.

Итак, если вы любите рецепты старой школы, не позволяйте, чтобы вы попробовали только этот. Некоторые из фаворитов моей семьи включают: эти SLOPPY JOES , наши ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОМ , этот свежий дегустационный BLUEBERRY BUNDT CAKE и НАШ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МЯСНОЙ РУБИНЫ . Сделайте их с уверенностью, ваша семья и друзья одобрят!

Давайте вернемся к этому

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ , ладно?

При приготовлении этого рецепта было одно или два испытания.На карточке с рецептами моей мамы были нечеткие указания и пропущенные количества. К счастью, я люблю вызовы, особенно когда они связаны с кулинарией. Я пробовал и тестировал множество версий, пока не понял, что это правильно. Думаю, моя мама одобрит.

Этот десерт готовится с использованием творога. Я выбрал 4% -ную полную пробы, думая, что в приоритете был богатый вкус. Самая сложная (читай: разочаровывающая) часть рецепта — это когда мы пропускаем творог через сетчатое сито.На это уходит больше времени, чем я представлял, и заставил меня задуматься: «Почему бы нам просто не использовать сыр рикотта?» Ах, наверное, это одна из величайших загадок жизни!

Сделать имбирную корочку для этого чизкейка очень просто. Растопите масло, добавьте крошки печенья, специи и сахар, нажмите и остудите. Легкий! В следующей части не так много.

Есть ключевой этап процесса, когда мы нагреваем молоко, сахар, яичные желтки и желатин в верхней части пароварки. Это тоже заняло больше времени, чем ожидалось — около 10 минут — прежде чем смесь загустела настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.Потерпи.

Первоначальный рецепт предусматривает использование цедры лимона и лимонного сока, но, поскольку я уже готовил чизкейк несколько раз для тестовых прогонов, я решил заменить апельсин лимоном — я просто предпочитаю аромат. Тем не менее, не стесняйтесь пробовать свою версию с добавлением лимона или даже лайма. В этом рецепте присутствует цитрусовый аромат.

Нам нравится идея, что этот десерт является идеальным вариантом для приготовления пищи, поэтому мы протестировали разное время охлаждения. Хотя мы рекомендуем хранить в холодильнике на ночь, вы все равно добьетесь отличных результатов, если оставите в холодильнике в течение шести часов.Не горячись!

Наш ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ — это ценный рецепт, который понравится вашей семье.

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте
Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!
Чизкейк без выпечки
Состав
Для корочки:
1½ стаканов имбирных крошек
1/3 стакана сахарного песка
½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки молотого имбиря
6 столовых ложек сливочного масла, топленого
Для наполнения:
3 стаканов 4% творога
1 900 10 стакан сахарного песка
1 900 10 стаканов цельного молока
щепотка кошерной соли
2 Яичные желтки
2 пакетиков желатина
цедра одного апельсина
сок половина апельсина
1 900 10 стакан 35% сливок
2 яичные белки
ягод свежие для гарнира
Проезд
ПОДГОТОВЬТЕ КОРКУ: Разогрейте духовку до 350 ° F.Положите имбирные крошки, сахар, корицу и молотый имбирь в небольшую миску и перемешайте. Добавить топленое масло и перемешать. Вылейте смесь крошек в форму с пружинной формой 9 дюймов и утрамбуйте крошки ровным слоем. Перенесите в духовку и запекайте 5-7 минут или до застывания. Вынуть из духовки и полностью остудить.
ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНУ: Добавьте сахар, молоко, соль, яичные желтки и желатин в верхнюю часть пароварки и перемешивайте, пока сахар и желатин не растворятся. Когда дно пароварки на 1/4 заполнено кипятком, установите верх пароварки на место.Уменьшите огонь и тушите, пока он не покроет тыльную сторону ложки. Снимите верхнюю часть пароварки и полностью остудите.
Творог вылить в мелкое сито, стоящее на миске среднего размера. Ложкой пропустите творог через сито. Бронировать.
Налейте сливки в небольшую миску и взбейте. Переложите яичные белки в другую небольшую миску и взбивайте, пока они не станут твердыми.
Добавить апельсиновый сок и цедру к остывшей желатиновой смеси и перемешать. Вылейте на просеянный творог и перемешайте эти ингредиенты.Добавьте взбитые сливки и яичные белки.
СБОРКА: Вылейте начинку для чизкейка в форму пружинной формы с коркой. Осторожно постучите по стойке, чтобы выпустить пузырьки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на шесть часов, желательно на ночь.
ДЛЯ ПОДАЧИ: Достаньте чизкейк из холодильника и снимите крышку за 5 минут перед подачей на стол. Поставив противень на плоскую поверхность, осторожно отпустите пружинный зажим и поднимите кольцо вверх и снимите его с чизкейка.Нарезать дольками и подавать с ассорти из свежих ягод.
Связано по типу рецепта
Связано по ингредиентам
Для получения дополнительных замечательных идей посетите:
Легкая запеченная ягодная овсянка (с творогом) — Все для мальчиков
Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте. Пожалуйста, ознакомьтесь с правилами для получения дополнительной информации.
При поддержке Shamrock Farms
В нашей занятой семье мы любим хороший, легкий, сытный завтрак.То, что все любят, наполненное добром, которое может быть готово к работе, когда мы готовы! Творог Shamrock Farms на самом деле одна из моих любимых закусок, поэтому я решил посмотреть, как он будет использоваться в рецепте запеченной овсянки, поскольку это любимая еда в нашем доме. Мне очень нравится, как это получилось! Он добавил немного сливочности и немного протеина, не подавляя блюдо. Очень хорошо!
Все в нашем доме любят текстуру запеченной овсянки, поэтому мы едим ее часто. Мне нравится менее сладкое, но мальчикам нравится немного больше сладкого, поэтому они всегда добавляют к своему сладкому немного кленового сиропа, меда или коричневого сахара.В любом случае, мы обнаружили, что это отличный завтрак заранее, так как он хорошо разогревается! Я просто готовлю его однажды утром (или накануне вечером), храню в холодильнике, а затем повторно нагреваю отдельные порции в микроволновой печи, когда мы готовы их съесть.
Я люблю творог и пробовала по-разному его использовать (так как обычно ем его прямо). Я обнаружил, что в этом рецепте очень хорошо работает, чтобы добавить немного кремообразности.
Легко запеченная ягодная овсянка с творогом
Овсянка с ягодами запеченная легко (с творогом)
Автор: allforthememories.com
Тип рецепта: Завтрак
Время приготовления: 6 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 51 минута
Количество порций: 8
ats
3 чашки старомодного (не овсяные хлопья)
2 чайные ложки разрыхлителя
1½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки соли
1½ стакана замороженных ягод (или ягод по вашему выбору)
¾ стакана творога Shamrock Farms
1 стакана молока
2 взбитых яйца
¼ чашки кленового сиропа
2 ч.л. ванили
Разогрейте духовку до 375 F и опрыскайте форму для запекания антипригарным спреем (я использовал спрей с кокосовым маслом)
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске
Добавьте замороженные ягоды и влажные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в форму для выпечки и равномерно распределите
Плотно накройте фольгой и запекайте. в течение 30 минут
Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или пока верх не станет желто-коричневым
Подавайте с ложкой творога, молока, свежих ягод и кленового сиропа, меда или коричневого сахара, если вам нужно немного дополнительная сладость.
3.5.3208
Просто смешайте сухие ингредиенты, добавьте ягоды, затем добавьте влажные. Добавьте в подготовленную форму для запекания, запекайте немного под крышкой, а затем откройте, чтобы поверхность стала хрустящей!
Я ОБОЖАЮ, что это подается с небольшим количеством молока и приправлено творогом и свежими ягодами. Мальчики любят его с молоком и кленовым сиропом. Мне нравится дополнять их чистым свежим творогом Shamrock Farms, поскольку он естественным образом обеспечивает белок, необходимый для питания их дня.Белок помогает с энергией и концентрацией, дольше сохраняет чувство сытости, поддерживает здоровье костей и увеличивает мышечную массу, а в твороге Shamrock Farms содержится 13 граммов белка на порцию! С тех пор, как мы посетили их молочную ферму, мой младший настаивает на том, чтобы покупать только бренд Shamrock Farms, поскольку он воочию видел, как производятся их продукты с использованием практического подхода, который совершенствовался на протяжении трех поколений.
Вы уже пробовали запеченную овсянку? Это мой любимый способ поесть! Обязательно дайте ему особый ингредиент и дайте мне знать, что вы думаете!
(Посещений 1 раз, сегодня 10)
Что делать с испорченным молоком — от выпечки до масок для лица — SheKnows
Бесполезно плакать из-за испорченного молока — его можно полностью использовать.Обычно мы выбрасываем прокисшее молоко как можно скорее, но оказывается, что мы упускаем несколько интересных вариантов использования молочных продуктов, которые уже давно вышли из употребления.
Связанная история Простая курица по-милански от Giada De Laurentiis — победитель ужина
По словам Даны Гандерс, ведущего эксперта Совета по защите природных ресурсов по пищевым отходам, готовить на простокваше очень вкусно.
«Это заменитель пахты», — говорит она NPR.«Вы можете [использовать его] в тесте для блинов или печенья. И кислого не чувствуешь! Я подтолкнул его, и молоко действительно состарилось. Блины получились пушистыми и очень хорошими ».
Подробнее: Прежде чем бросить молочные продукты, знайте, что употребление молока может быть полезным
Но сначала очень важное предупреждение: не употребляйте молоко, если оно простокваши из-за возраста. Это может вызвать у вас сильное недомогание. Мы говорим о молоке, которое имеет кислый вкус, но еще не свернулось и его можно безопасно употреблять.
Обычно молоко скисает примерно через три дня после истечения срока годности. В закрытом виде он может храниться до двух недель после истечения срока годности. Кислое молоко имеет множество применений, которые могут вам помочь, и вы больше не почувствуете необходимости спешить, чтобы съесть его все, пока оно не истекло.
Сделать сыр
Первое, о чем я думаю, когда нахожу кислое молоко, — это изготовление сыра. В конце концов, главный ингредиент сыра — испорченное молоко. Вы можете приготовить творог, варив простоквашу в пароварке над кипящей водой, пока не станет , сыворотка (когда водянистая часть молока отделяется от творога или сыра).Процедите через полотенце, чтобы удалить излишки молока, и добавьте немного сливок, соли и перца по вкусу.
Вы также можете приготовить обычный сыр, выстелив дуршлаг марлей и заливая простоквашей. Соберите его в узелок и повесьте в холодильнике над миской. Как только он перестанет капать, сыр готов. Наслаждайтесь крекерами и вином!
Подробнее: 12 советов по приготовлению сыра — здоровый путь
Запекать с ним
Простокваша — частый ингредиент во многих рецептах блинов, тортов и вафель.Когда оно будет приготовлено, вы не сможете сказать, что использовалось кислое молоко, и это простой (и вкусный) способ использовать его вместо того, чтобы тратить зря. Посмотрите этот рецепт лимонного торта Bundt или этот рецепт торта Coca-Cola. Обратите внимание, что вы также можете приготовить кислое молоко, добавив в свежее молоко уксус или лимонный сок.
Другое применение
Хотя простокваша может быть вкусной выпечкой, десертами (например, заварным кремом и чизкейками), яйцами и запеканками, его можно использовать и для других целей, не связанных с едой:
Салон красоты. Простокваша — частый ингредиент масок для лица. Он отлично подходит для кожи, делая ее более гладкой и придавая ей более ровный, однородный цвет. Нанесите кислое молоко на все лицо, дайте отстояться, затем смойте молоком (странно, я знаю), а затем окончательно ополосните водой.
Домашние животные. Используйте простоквашу для корма для домашних животных — делайте печенье для собак или кошек или скармливайте им кур, когда оно сгустится (вы можете поставить его на солнце, чтобы ускорить этот процесс).
Дом и сад. Облейте им растения, чтобы не подпускать оленей, и положите его у основания кустов роз, чтобы помочь им расти.Можно даже полить серебро кислым молоком и оставить на ночь, чтобы оно сияло.
Как видите, испорченное молоко можно использовать во многих случаях. Так что в следующий раз подумайте дважды, прежде чем слить его в канализацию!
Версия этой статьи была первоначально опубликована в октябре 2012 года.
.