Суп из чечевицы — рецепты, просто и вкусно
Чечевица относительно недавно появилась на полках наших продуктовых магазинов. Мне кажется, до сих пор многие игнорируют ее как незнакомый и непонятный продукт. И напрасно! Я не буду углубляться в состав, писать про пользу, которую она приносит организму или предупреждать о вреде (если он есть). Этим пусто занимаются сайты соответствующих тематик. Просто отмечу, что она полезна. Большинству, думаю, этого достаточно. А вот то, какая она на вкус, как и что из нее можно приготовить, этот вопрос должен волновать кулинаров больше. На нем и остановимся. Самое очевидное, первое, что приходит на ум, это, извините за тавтологию, — первое, т.е. суп. Из чечевицы получаются отменные супы! Вкус их, хотя и отличается от рецепта к рецепту, в целом может быть сравним со вкусом горохового супа. Густой, наваристый, приятный, в общем, просто и вкусно. Возможно, непривычно темный, но это мелочи. Поэтому сегодня все о нем и, как всегда, на выбор, пошагово и с фото.
Суп из красной или зеленой чечевицы на мясном бульоне – рецепт с фото
Может такое статься, что в магазине будет какой-то один вид чечевицы. Наиболее распространенные — красная или зеленая. Какая между ними разница? Да, собственно, только степень зрелости. Зеленая – недозрелая, более твердая, варится дольше. Красная спелее, варится быстрее. Вот все, что нам надо знать, чтобы сварить из нее суп. Поэтому смело берем ту, которая есть, выбираем рецепт без оглядки на рекомендуемый цвет и вперед – готовить!
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- зеленая чечевица – 150гр;
- вода – 1,8 литра;
- картошка – 2 шт.;
- куриное или любое другое мясо – 150гр;
- морковь – 0,5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 25мл;
- соль и специи по вкусу.
Как приготовить чечевичный суп
- Из курицы, говядины или свинины сварим бульон: нальем холодную воду в кастрюлю, отправим туда мясо и включим средний огонь. Когда вода закипит, солим и варим на медленном огне, снимая пенку, если понадобится. Время варки зависит от вида мяса.
- В готовый бульон добавляем промытую зеленую чечевицу, готовим ее 10 минут при небольшом кипении. Бульон слегка потемнеет и не будет уже таким прозрачным, но это нормальное явление, чечевица ведь зеленая.
- Когда она будет почти готова, добавляем нарезанную брусочками картошку, и будем варить минут 15 до полной ее готовности.
- Пока варится картошка, обжарим лук и морковку на растительном масле. Лук заранее нарезаем кубиками, а морковку натираем через обычную крупную терку.
- Добавим обжаренные овощи и проварим еще 5 минут. Пробуем на вкус, регулируем (солим, перчим) и выключаем огонь.
Наливаем готовый чечевичный суп в тарелочки или супницы.
Автор: Наталья
Чечевичный суп по-турецки: рецепт
Что нам понадобится:
- чечевица — 200гр;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- растительное масло — 3ст.л.;
- мука — 1ст.л.;
- томатная паста — 1ст.л.;
- мята сухая — несколько листочков;
- перец красный – щепотка;
- перец горошком или молотый – щепотка;
- паприка — 1ч.л.;
- соль — по вкусу;
- лимон для подачи.
Как сварить чечевичный суп по-турецки
- Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.
- Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
- В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.
- Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.
- Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.
- Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.
- Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.
- Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.
- Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.
Автор: Татьяна
Суп из чечевицы с копченостями
Как уже писалось выше, это первое блюдо напоминает гороховый суп, а значит он должен неплохо смотреться с копченостями. Что мы и сделаем – сварим на копченых ребрышках. Опять же, что касается сорта чечевицы – то подходит любая.
Список продуктов:
- копченые свиные ребра – 400гр;
- картофель – 2-3шт;
- морковь – 0,5шт;
- луковица – 1шт;
- чечевица – 1 стакан;
- томатная паста – 2ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу;
- растительное масло;
- базилик – по желанию.
Как приготовить чечевичный суп с копченостями
- Так как копчености у нас уже готовые, заранее варить бульон не нужно. Займемся овощами: чистим, моем, нарезаем.
- В глубокий сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками лук и мелкорубленый чеснок. Жарим, помешивая, чтобы не горели, до прозрачности.
- Картофель и морковь нарезаем довольно крупно.
- В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду. Разводим в ней томатную пасту, кладем обжаренные лук с чесноком, кусочки картошки и морковь.
- Варим около 20 минут.
- Готовые ребра просто разделяем на порционные куски, кладем в кастрюлю. Насыпаем промытую чечевицу. Готовим полчаса, периодически помешивая. В процессе варки солим по вкусу. Надо учесть, что копчености уже соленые.
Когда будет готово вкусно добавить мелко рубленный свежий базилик.
Автор: Кристина
Суп из чечевицы в мультиварке
Сегодня у меня на обед простой в приготовлении суп из чечевицы. По вкусовым свойствам она похожа на обычный горох, хотя готовится гораздо быстрее и легче. Готовить первое блюдо я буду в мультиварке, что гораздо упрощает процесс, да и оно получается еще наваристей и ароматней.
Список ингредиентов:
- чечевица (любой сорт) – 150гр;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 20гр;
- свежий укроп – по вкусу;
- соль – 1 ч.л.;
- черный молотый перец – по желанию;
- вода – 2 литра;
Способ приготовления чечевичного супа в мультиварке
- Несколько средних по размерам клубней картофеля чистим и промываем. Измельчаем его небольшими кубиками или соломкой, как вам удобно.
- С лука снимаем шелуху и нарезаем мелким кубиком. Почищенную морковь натираем на крупной терке.
- В чашу мультиварки добавляем немного растопленного сливочного масла. Выкладываем подготовленные морковь и лук. Устанавливаем режим «Жарка» («Выпечка») на 5-7 минут. Жарим, не закрывая крышку мультиварки, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
- Затем к обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель.
- Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к остальным ингредиентам. Если она красная, как у меня, то варится она быстрее любой другой. Вливаем чистую воду (для моей модели мультиварки – это 2 литра) и включаем режим «Суп/тушение» (или «Тушение») на 20-25 минут. Не забываем приправить специями по вкусу.
- Спустя это время нужно проверить овощи на готовность. Если картофель мягкий, значит блюдо готово, ведь все остальные компоненты, в том числе и чечевица, готовятся гораздо быстрее. Добавляем мелко порубленный свежий укроп, перемешиваем и выключаем мультиварку.
Автор: Марина
Вегетарианский суп — пюре из чечевицы
С того момента как я вышла замуж, готовка легла на мои плечи, пришлось думать над вариантами приготовления первых блюд. Сказать честно, моя семья довольно консервативных взглядов. Особого разнообразия у нас не было, всегда были традиционные первые с вермишелью, картофель и крупами. Мне захотелось разнообразия, и на просторах интернета я нашла прекрасные варианты крем–супов и супов — пюре. Один из таких вариантов чечевичный. Я готовлю его на мясном, а иногда даже и на овощном бульоне. Готовится очень быстро, просто, составляющие самые простые.
Что нам надо:
- чечевица – 250гр;
- картофель – 4шт;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- вода -1.5л;
- соль, перец, зелень, специи.
Выход: 4 порции
Как правильно сварить суп – пюре из чечевицы
- Начинаем приготовление. Необходимое количество чечевицы промываем до прозрачной воды, заливаем кипятком на 30 минут до набухания. Это ускорит процесс ее варки.
- После того как она распарилась, мы вливаем воду и варим до полуготовности.
- Картофель чистим, моем и нарезаем на маленькие кубики.
- Минут через 15 к супу добавляем картофель и провариваем минут 10.
- Морковь очищаем, промываем и нарезаем на кружочки или натираем на терке. Я использовала замороженную морковь. Лук режем на кубики.
- Добавляем лук и морковь в суп.
- Приправляем специями и солим.
- Погружаем в кастрюлю блендер и просто взбиваем до однородной массы. После этого все снова обязательно нужно довести до кипения.
- Блюдо готово, у нас получился очень густой и наваристый суп–пюре.
Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Подавать можно с добавлением семечек подсолнуха, кунжута и семян льна. Очень вкусно добавлять домашние сухарики, натёртый плавленый сыр, тонко жареный кружочками картофель и, естественно, мясные изделия.
Автор: Яна
Это только часть вариантов супов, которые можно сварить с чечевицей. Как видите, все довольно просто и очень вкусно. Выбирайте себе любой, готовьте, экспериментируйте.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4пошаговый рецепт 🍲 с фото
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, столовая ложка, стакан, нож, кухонная доска, терка, сковородка, кухонная лопатка.
Ингредиенты
| Чечевица | 1 стак. |
| Бульон или вода | 2,5 стак. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Растительное масло | 3-4 ст. л. |
| Томатная паста (по желанию) | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Приготовление чечевицы
- Промойте 1 стакан чечевицы под проточной водой, чтобы избавиться от мусора. Всыпьте ее в кастрюлю.
- Залейте 2,5 стаканами воды или бульона. Жидкости всегда должно быть в два раза больше, чем чечевицы. Поставьте на плиту. До закипания варите на среднем огне, а после закипания – на медленном (такой способ применяют ко всем бобовым). Кастрюлю крышкой закрывать не нужно. По мере надобности снимайте пену, которая образовывается на чечевице, и помешивайте ее.
- Время приготовления зависит от сорта чечевицы (красная варится 10-15 минут после закипания; зеленая – 30 минут; черная – 40-50 минут и требует предварительного замачивания на несколько часов). Когда гарнир сварится, посолите его по вкусу. Розмарин, лавровый лист, шалфей, перец, соевый соус или столовая ложка оливкового масла сделают чечевичную кашу мягче на вкус.
Знаете ли вы? Различные сорта чечевицы имеют свой цвет, вкус и консистенцию. Например, коричневая и зеленая чечевица имеет ореховый привкус, и она стойкая к варке – не становится рыхлой. Красная и желтая чечевица имеет свойство развариваться, и потому хороша для супов-пюре; пряности позволяют этому сорту сочетаться со всевозможными специями. Черная чечевица обладает очень ярким вкусом.
Приготовление овощей- Нарежьте 1 луковицу маленькими кубиками.
- 2 морковки натрите на крупной терке.
- На раскаленную сковородку добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла.
- На сковороду выложите лук. Жарьте 2-3 минуты. Затем добавьте к луку тертую морковь. Жарьте еще 4-5 минут.
Приготовление гарнира
- В кастрюлю к сваренной чечевице добавьте лук и морковь, а также 2 столовые ложки томатной пасты (по желанию). Тщательно перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки воды и поставьте варить на огонь на 1-2 минуты.
- Блюдо готово! При подаче посыпьте гарнир мелко нарубленной зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!
Варианты подачи
Чечевица сочетается со многими продуктами. К ней отлично подойдут грибы, любое мясо, свежие, жареные и тушеные овощи. В разнообразных рагу эти бобовые удивляют своим вкусом. Часто из чечевицы делают супы и салаты, а в выпечке используют чечевичную муку.
Видеорецепт
Чтобы приготовление гарнира из чечевицы не доставило никаких сложностей, ознакомьтесь с подробным пошаговым видеорецептом от опытной хозяйки.
Чечевичную кашу очень часто недооценивают, но в ней высокое содержание белка, за счет чего она очень сытная и вкусная. Попробуйте и вы сделать этот гарнир – готовится он очень легко и быстро, и разнообразит ваше привычное меню. Отзывами о рецепте делитесь ниже в комментариях. Возможно, у вас есть советы, как можно усовершенствовать этот рецепт?
Другие рецепты блюд из чечевицы
Чечевица с мясом — рецепт приготовления с фото пошагово
Чечевица с мясом — сытное и питательное блюдо для семейного обеда. Выбираем красный сорт. В качестве мясного продукта можно использовать как свинину, так и говядину. Готовится чечевица в сковороде. Для сочности и яркости добавляем овощи — морковь, перец, лук. Также они делают блюдо полезнее. Поскольку на приготовление мяса понадобится больше времени, чем на варку бобовых, значит, его некоторое время тушим отдельно, а после соединяем с остальными ингредиентами.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 11
Подготовьте все необходимые продукты по списку.
Шаг 2 из 11
Мясо ополосните, нарежьте на произвольные куски среднего размера. На огне разогрейте сковороду. Влейте немного масла, уложите куски мяса. Жарьте на сильном огне до приобретения румяной корочки – это примерно по 5 минут с каждой стороны. Посолите.
Шаг 3 из 11
Затем мясо в сковороде залейте водой, всыпьте немного перца. После закипания огонь снизьте, сковороду прикройте крышкой. Мясо тушите 30 минут. Если вы готовите говядину, возможно тушение может продлиться. Самостоятельно контролируйте мягкость мяса, оно не должно быть жестким.
Шаг 4 из 11
Тем временем подготовьте овощи — очистите, вымойте. Лук и перец настрогайте квадратиками, морковь — плоскими треугольными слайсами.
Шаг 5 из 11
Все овощи закиньте в масло на разогретую сковороду. Пассеруйте до мягкого состояния на умеренном огне следующие 5 минут, часто перемешивая.
Шаг 6 из 11
Чечевицу несколько раз промойте, всю жидкость слейте. Бобовые перекиньте в сковороду к овощам, присыпьте сладкой паприкой и острым красным перцем.
Шаг 7 из 11
Перемешайте чечевицу с овощами и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Она должна напитаться овощным соком.
Шаг 8 из 11
Теперь добавьте мясо.
Шаг 9 из 11
Перемешайте и залейте смесь мясным бульоном. После закипания жидкость посолите. Тушите 25 минут — до готовности чечевицы, она должна хорошо развариться.
Блюду дайте настояться 10 минут под крышкой.
Шаг 10 из 11
Дополните чечевицу с мясом зеленью.
Шаг 11 из 11
Приятного аппетита!
Суп из зеленой чечевицы — пошаговый рецепт с фото
Если вы предпочитаете простой, но сытный обед, советуем приготовить этот легкоусвояемый вегетарианский суп из чечевицы с овощами и пряностями. Чечевица является источником белка, кроме того, суп богат железом и витаминами.
Шаг 1
Довести воду с солью до кипения.
Шаг 2
Перебрать, промыть зеленую чечевицу и положить ее в кипящую воду. Варить без крышки 10 минут.
Шаг 3
Снять пену, затем закрыть крышкой и варить на среднем огне 25-30 минут, время от времени помешивая.
Шаг 4
Пока чечевица варится, подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
Шаг 5
Сладкий перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 6
Стручковую фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7
Цветную капусту очистить, вымыть, разделить на соцветия, стебли разрезать на кусочки.
Шаг 8
Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 9
Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 10
Нагреть масло в сковороде и поджарить семена горчицы в течение 30-40 секунд.
Шаг 11
Добавить кориандр и куркуму, жарить еще несколько секунд.
Шаг 12
Затем положить овощи, кроме помидоров, и жарить 5-10 минут.
Шаг 13
Когда все овощи подрумянятся, добавить помидоры и жарить еще 2-3 минуты.
Шаг 14
Переложить овощи в суп, хорошо перемешать, уменьшить огонь и варить без крышки до полной готовности, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 15
Подавать суп со свежим хлебом. Приятного аппетита.
Красная чечевица с кинзой и грецким орехом
Пищевая ценность на 100 гКалории 86.4 Ккал
Белки 3.7 грамм
Жиры 4 грамм
Углеводы 8.9 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Находитесь в поисках простого, но вкусного гарнира? Предлагаем рецепт гарнира из красной чечевицы с кинзой и грецким орехом — блюда, которое порадует вас не только красочным видом, но и потрясающим вкусом, создаваемым за счёт сочетания ароматных специй, зелени и овощей.
Красная чечевица 1 стакан* 1 стакан* 1 стакан*
Вода 3 стакана* 3 стакана* 3 стакана*
Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка
Морковь 1 штука 1 штука 1 штука
Грецкий орех 15 г 15 г 15 г
Оливковое масло 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки
Помидоры черри 10 штук 10 штук 10 штук
Кинза 1 пучок 1 пучок 1 пучок
Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка
Паприка щепотка щепотка щепотка
Кумин (зира) щепотка щепотка щепотка
Соль щепотка щепотка щепотка
Гранулированный чеснок щепотка щепотка щепотка
* Объем стакана 200мл
Фото ингредиентов
Инструкция приготовления
Красная чечевица с кинзой и грецким орехом рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Шаг 1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками, помидоры черри разрежьте на 4 части.
Шаг 2. Пассеруйте в растительном масле лук и морковь, затем добавьте помидоры и готовьте 2-3 минуты.
Шаг 3. Сюда же добавьте чечевицу. Перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 минут. Добавьте соль, специи и перемешайте.
Шаг 4. Грецкие орехи подсушите в духовке и порубите ножом в мелкую крошку. Нашинкуйте кинзу. Смешайте орехи с кинзой и гранулированным чесноком. Готовую чечевицу выложите в тарелку, посыпьте орехами с кинзой и чесноком.
Что у нас получилось
Аппетитный, яркий гарнир из красной чечевицы с кинзой и грецким орехом готов! Он прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы. Благодаря чечевице блюдо получается довольно сытным, поэтому его вполне можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив ломтиками зернового или ржаного хлеба.
Если Вам понравился наш рецепт Красная чечевица с кинзой и грецким орехом Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.
Понравился рецепт?
Котлеты из чечевицы – 5 самых вкусных и простых рецептов
Не многие знают, что котлеты можно приготовить и без добавления мясных ингредиентов. Полезный, вкусный и очень простой вариант котлеток можно сделать с использованием чечевицы. Блюдо готовится быстро и по вкусу уж очень напоминает зразы из картофеля.
Самые вкусные постные котлеты из чечевицы
Никогда не готовили чечевицу и не знаете с чего начать? Приготовим очень простые, сочные и вкусные котлеты, без грамма мяса, однако, блюдо все равно очень сытное, а подавать его можно с гарниром, овощами или просто с соусом.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Порции – 8.
Первым делом отвариваем основной продукт – чечевицу. Промытую бобовую культуру заливаем полутора стаканами воды и варим 15-20 минут после закипания в подсоленной воде, постоянно помешивая.
Готовим зажарку. Для этого лук, морковь и чеснок измельчаем и обжариваем на разогретом растительном масле, на протяжении 15-20 минут на умеренном огне, периодически перемешивая все ингредиенты между собой.
Размягченные овощи заправляем томатной пастой (можно заменить кетчупом) и приправляем чили, паприкой, черным молотым перцем и солим (достаточно ½ чайной ложки).
Замешиваем «фарш». В глубокой ёмкости подходящего размера соединяем отварную чечевицу, зажарку, яйцо, измельченную зелень, муку и чайную ложку соли.
Все компоненты хорошенько перемешиваем, масса должна получиться липкой.
Руками формируем котлетки и обваливаем каждую в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем заготовки с двух сторон по 4-5 минуты до румяности.
Если вы хотите запекать котлеты, то рекомендуется выкладывать их на смазанный маслом пергамент и готовить около 15 минут при температуре 180 градусов.
Горячие овощные котлеты прекрасно сочетаются со свежим салатом и сметанным соусом. Приятного аппетита!
ПП котлеты из красной чечевицы в духовке
Прекрасная альтернатива классическим котлетам – это овощные котлетки, приготовленные, на основе бобовых культур, а именно – чечевицы. Блюдо запекается в духовом шкафу, а не жарится на большом количестве масла, таким образом, такие котлетки можно кушать без угрызения совести даже на диете.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 10.
Ингредиенты:
- Чечевица красная – 400-500 гр.
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Тофу копченный (необязательно) – 30 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Паприка сладкая (молотая) – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Сухари панировочные – ½ ст.
Процесс приготовления:
- Чечевицу высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем под струей воды. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой в процентном соотношении 1:2 и на маленьком огне доводим до кипения.
- Помешивая, продолжаем варку на слабом огне до мягкости и за 1-2 минуты до снятия с плиты – добавляем несколько листочков лавра.
- Подготавливаем зажарку. Лук и морковку натираем на крупной либо средней терке и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до румяности с добавлением копченого тофу и чеснока, пропущенного через пресс, примерно 5 минут, постоянно помешивая.
- Осторожно сливаем все излишки влаги из чечевицы и соединяем с пассерованными овощами. В эту же тару добавляем одно куриное яйцо, соль и 1-2 столовые ложки панировочных сухарей – тщательно перемешиваем до однородности.
- Влажными руками формируем котлетки, толщиной около 1,5 сантиметра и обваливаем в сухарях.
- Когда все заготовки готовы – выкладываем их на противень, заранее устеленный листом пергаментной бумаги для запекания (рекомендуется слегка смазать маслом).
- Выпекаем на протяжении 15-20 минут до образования красивой румяной корочки при температуре 180 градусов. Подаем с нежирной сметаной и молодым отварным картофелем с укропом. Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из зеленой чечевицы?
Надоели классические котлеты из мяса? Выход есть! Приготовим оригинальные овощные котлетки на основе зеленой чечевицы, богатой белком, который очень легко усваивается организмом и множеством аминокислот. Готовить такое блюдо очень просто, а угостить можно даже тех, кто соблюдает пост или вегетарианство.
Время готовки – 1 ч. 10 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая – 1 ст.
- Вода – ½ ст.
- Сухари панировочные – ½ ст.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Мука – 50 гр.
- Соль – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – ¼ ч.л.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Бобовую культуру тщательно промываем и заливаем водой на 30-35 минут – даем время набухнуть и сливаем излишки жидкости.
- В чаше погружного блендера соединяем чечевицу, зубчики чеснока, крупнонарезанный лук и полстакана воды – перебиваем до однородности.
- Полученное пюре приправляем молотым перцем, солью и всыпаем необходимое количество сухарей для панировки.
- Влажными руками формируем небольшие круглые котлетки и обваливаем в муке.
- Разогреваем две ложки масла и обжариваем заготовки с двух сторон до золотистой корочки.
- Оригинальные зеленые котлеты подаем в горячем виде. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления котлет из чечевицы и риса
Готовим очень сытные и вкусные котлеты без мясных ингредиентов, а из чечевицы и риса. Блюдо не займет много вашего времени, а накормить можно всю семью и забыть про чувство голода на долгие часы.
Время готовки – 1 ч. 10 мин.
Время приготовления – 35 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Чечевица – 1 ст.
- Рис – 1 ст.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зуб.
- Мука – 50-70 гр.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Основной ингредиент – замачиваем, в идеале на всю ночь и затем отвариваем в подсоленной воде около 10-15 минут на умеренном огне. За несколько минут до готовности, добавляем лист лавра для аромата и вкуса.
- Рис тщательно промываем под струей воды и отвариваем до готовности.
- Две средние моркови очищаем и натираем на средней либо крупной терке.
- Луковицы также «освобождаем» от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
- Несколько зубчиков чеснока измельчаем и обжариваем на растительном масле вместе с луком до румяности. Морковку готовим в отдельной сковородке до мягкости.
- Готовим фарш. В блендере перебиваем рис, чечевицу и пассерованные овощи. Соединяем все ингредиенты в глубокой тарелке, солим, перчим и замешиваем ароматный фарш.
- Руки смачиваем в воде и начинаем формировать овощные котлетки, после, обваливаем заготовки в небольшом количестве муки.
- На раскаленном масле обжариваем котлеты с двух сторон до образования хрустящей корочки. Приятного аппетита!
Постные котлеты из чечевицы с грибами
Знали ли вы, что приготовить котлеты можно лишь из чечевицы, овощей и грибов? Блюдо получается очень нежным внутри и с золотистой хрустящей корочкой снаружи. По вкусу котлетки получаются очень похожими на классические, приготовленные из фарша.
Время готовки – 1 ч. 15 мин.
Время приготовления – 30 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая – 100 гр.
- Грибы – 150 гр.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Сухари панировочные – 10 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Готовку начинаем с варки основного ингредиента – чечевицы. Отвариваем, согласно инструкции, указанной на упаковке и обязательно сливаем излишки воды.
- Размягченную бобовую культуру перебиваем до однородности при помощи блендера.
- Лук и чеснок мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле 5-7 минут. Грибы отвариваем либо обжариваем до готовности и перекладываем в чашу блендера вместе с ароматным луком и чесноком – измельчаем и соединяем с пюре из чечевицы.
- К полученной массе добавляем две столовые ложки панировочных сухарей и замешиваем импровизированный «фарш».
- Влажными руками формируем небольшие котлетки, толщиной около 1-1,5 сантиметров и делаем панировку из сухарей.
- В сковородке разогреваем масло и обжариваем чечевичные котлеты с грибами до румяной корочки с двух сторон.
- К столу подаем в сочетании со свежими овощами. Приятного аппетита!
Блюда из чечевицы рецепты с чечевицей с фото пошагово
Блюда из чечевицы рецепты просто и вкусно с фото
Чечевица — бобовое растение, плоды которого используют в пищу или для корма домашних животных. Выделяют красные, коричневые, зелёные и черные зёрна как 4 отдельных вида, каждый со своими особенностями. Остальные цвета являются производными от основных. Сейчас большое количество блюд готовят в мультиварке и чечевица не является исключением. Она богата белками и углеводами, поэтому можно приготовить из нее вкусные и сытные блюда различной сложности. Блюда из чечевицы рецепты с фото Вы можете найти на нашем сайте и приготовить их самостоятельно.
Красную чечевицу используют в приготовлении салатов, закусок, супов и гарниров. Ее можно вырастить самостоятельно в огороде или купить в любом продуктовом магазине. Она продается в сухом виде и замороженном. Она богата витаминами и микроэлементами. Самые простые блюда из чечевицы – каши, гарниры и салаты, супы-пюре. Готовить их совершенно не сложно, если иметь все необходимые для этого ингредиенты, времени и подходящий рецепт. Например, салат и копченой грудкой курицы приготовить можно быстро, для этого достаточно отварить наше травянистое растение и порезать грудку.
Существует еще зеленая чечевица. Если надоел картофель и макароны, тогда настало время приготовить блюдо из чечевицы. Но, стоит помнить, что блюда, в состав которых входит чечевица готовятся не быстро. Все потому, что нужно изначально замочить ее в воде и оставить ее в таком состоянии на несколько часов. Затем варка займет не меньше чем 35-50 минут. Вторые блюда из чечевицы – овощные рагу, гарниры, каши. Можно отворить ее и добавить в нее томатную пасту – отличный гарнир к мясному блюду.
Рецепты с чечевицей красной и зеленой
Когда люди придерживаются поста, то в этом случае можно приготовить рецепты с чечевицей. Красную или коричневую готовить быстрее. Она вариться в течение десяти минут. А вот зеленая целых сорок минут. Тем более в мультиварке ее приготовить легче. Приготовить из красной чечевицы можно различные пюре, каши, супы, плов.
Для тех, кто соблюдает пост – блюда из чечевицы польза и помощь в разнообразии повседневного рациона питания. Салат с ней– отличный вариант на обед или ужин. Такое блюдо является сытным, поэтому можно насытиться даже небольшой порцией. Оно заменить мясо во время поста.
Блюда из зеленой чечевицы не менее полезны, чем из красной. Готовятся они немного дольше. Заранее чечевицу не нужно замачивать на несколько часов перед готовкой, как фасоль или горох. Тем самым можно сэкономить время на приготовлении пищи.
рецепты с чечевицей
Полное руководство по приготовлению блюд из чечевицы
Решили ли вы стать веганом или просто любите хороший даль (а кто нет?), Научившись готовить с чечевицей, вы откроете путь к множеству восхитительных растений. -пищевые продукты и блюда. К сожалению, чечевица приобрела репутацию сложной для приготовления пищи … многие из нас слышат о таких вещах, как промывание, замачивание и проращивание, и, по понятным причинам, пугаются. Но на самом деле готовить из чечевицы очень просто, если вы знаете, что делаете.Вот краткое пошаговое руководство по приготовлению чечевицы и пять классических рецептов ее использования.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧАСОВ: ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО
Фото через Марио Радж / Unsplash
- Поместите чечевицу в ситечко и промойте теплой водой. Когда вы промываете чечевицу, протирайте ее пальцами, чтобы удалить всю грязь и мусор.
- Налейте в кастрюлю 3 стакана воды или бульона и нагрейте на плите на среднем или сильном огне.НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем использовать бульон, так как ваша чечевица придаст восхитительный вкус бульону. Добавьте 1 стакан чечевицы и доведите до кипения.
- Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума, чтобы жидкость закипела. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой. Это займет 15-20 минут для цельной чечевицы и 5-7 минут для измельченной чечевицы.
- Когда чечевица станет мягкой и вода выкипит, выключите огонь и оставьте чечевицу накрытой примерно на 5-10 минут, чтобы она продолжала впитывать пар, как рис.
- Пришло время сделать последний штрих: посолить чечевицу по вкусу. При приготовлении чечевицы (в отличие от варки макарон) засолка происходит в конце, а не в начале.
Вы заметите, что мы ничего не сказали о замачивании — в отличие от большинства бобовых, нет необходимости замачивать чечевицу!
Какой ваш любимый способ готовить с чечевицей? Напишите нам в Твиттере @BritandCo и дайте нам знать, и не забудьте подписаться на нашу рассылку для получения новых кулинарных хитростей и идей рецептов!
Показанное фото через Monika Grabkowska / Unsplash.
Как варить чечевицу (не густую)
Узнайте, , как правильно приготовить чечевицу , чтобы она не превратилась в мягкую. Чечевица — мощный источник питания, ароматный, недорогой и является основным продуктом в веганских и вегетарианских рецептах, поскольку в ней много растительного белка.
Чечевица бывает разных цветов и может использоваться в различных рецептах. Некоторые из моих любимых блюд включают легкие гарниры, вкусные салаты и сытные основные блюда.
Что такое чечевица?
Чечевица — это небольшие круглые бобовые и основной ингредиент во многих рецептах Южной Азии, Западной Азии и Средиземноморья.Они недороги, универсальны и могут храниться до года, что делает их отличным продуктом кладовой.
Чечевица также широко используется в веганской и вегетарианской кухне, поскольку она богата клетчаткой, углеводами и белком. На самом деле, они настолько богаты белком (9 г на 1/2 чашки), что, когда читатели спрашивают меня о постной альтернативе моим рецептам, я часто рекомендую чечевицу (подсказка: она отлично подойдет для моего рецепта с начинкой из сладкого картофеля). . Чечевица сохранит чувство сытости, здоровья и энергии.
Как приготовить чечевицу
Когда дело доходит до приготовления чечевицы на плите (для использования в других рецептах), выбирайте зеленую чечевицу, чечевицу де Пюи, коричневую чечевицу или черную чечевицу. Красную чечевицу лучше всего добавлять в супы, далс и карри, поскольку она легко станет мягкой. Посмотрите видео ниже и узнайте, как приготовить чечевицу за 4 шага:
- Промойте чечевицу в мелкоячеистом сите под краном. Во время полоскания не забудьте удалить плохую чечевицу, мусор или мелкие камни, которые иногда могут проникнуть внутрь.
- Добавьте четыре стакана воды и один стакан чечевицы в кастрюлю. Я также рекомендую добавить лавровый лист и кусок комбу (см. Примечание ниже).
- Доведите кастрюлю до кипения. Затем убавьте огонь до очень слабого кипения, накройте крышкой и установите таймер на 20-30 минут. Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от разновидности:
- Зеленая чечевица: 18-20 минут
- Чечевица де Пюи: 25-30 минут
- Коричневая чечевица: 20-25 минут
- Черная чечевица: 25-30 минут
- Слейте воду с чечевицы и выбросьте лавровый лист и комбу, прежде чем использовать приготовленную чечевицу в своем любимом рецепте.
Сорта чечевицы
Существует около дюжины разновидностей чечевицы, но это те, которые я использую чаще всего, и самые распространенные из них вы найдете на местном рынке:
- Зеленая чечевица: зеленая чечевица имеет легкий перечный вкус и сохраняет текстуру от средней до твердой, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.
- Чечевица де Пюи (французская зеленая чечевица): Чечевица де Пюи похожа на зеленую чечевицу, но имеет немного более твердую текстуру, более пестрый вид и выращивается исключительно во Франции.
- Коричневая чечевица: Коричневая чечевица является наиболее распространенной, и ее легко найти, она имеет мягкий землистый вкус и хорошо держит форму, что делает ее универсальной для многих рецептов.
- Красная чечевица: красная чечевица часто продается разделенной, быстро готовится, имеет более сладкий вкус и смягчается до состояния пюре, что делает ее идеальной для супов.
- Черная чечевица (Beluga Lentils): черная чечевица имеет богатый землистый вкус, держит форму и настолько крошечная и блестящая, что выглядит удивительно похожей на икру.
Советы по приготовлению чечевицы
Чечевицу не нужно замачивать: Когда вы готовите другие сушеные бобовые и фасоль, вам обычно нужно сначала замачивать их. Поскольку чечевица такая маленькая и готовится быстро, ее не нужно предварительно замачивать.
Будьте осторожны и следите за временем: После того, как вы довели чечевицу до кипения, убавьте огонь до минимума. Иногда это означает переключение на меньшую горелку на плите, чтобы не переваривать чечевицу.Варить на слишком сильном огне (и заставлять их подпрыгивать в кастрюле) обычно получается мягкая чечевица. Они могут быстро пережариться, поэтому следите за временем.
Добавьте лавровый лист и кусок комбу: Хотя чечевица имеет естественный землистый вкус, лавровый лист и кусочек водорослей комбу добавляют больше аромата крошечным бобовым. Кроме того, ферменты в комбу расщепляют фитиновую кислоту, содержащуюся в чечевице, что делает ее более легко усваиваемой (и в результате вы будете меньше загазовывать). Комбу также добавляет витамины, питательные вещества и микроэлементы, включая йод.
Другие рецепты и идеи из чечевицы
Как правильно приготовить чечевицу (не густую)
Научитесь идеально готовить чечевицу — это просто! Посмотрите мое короткое видео выше, чтобы увидеть, как я их делаю. Затем используйте их в различных вкусных и полезных рецептах.
Промойте чечевицу в мелком сите под краном. Осмотрите чечевицу и удалите плохую чечевицу или мелкие камни.
Добавьте чечевицу, воду, лавровый лист и комбу в кастрюлю.Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь до очень слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20-30 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния.
Слейте воду из чечевицы, удалите лавровый лист и комбу и подавайте.
- Вареную чечевицу можно хранить 4-5 дней в герметичной емкости для хранения в холодильнике. Вы также можете заморозить их на срок до 4 месяцев.
Порция: 0,5 чашки, калорийность: 135 ккал, углеводы: 23 г, белок: 9 г, натрий: 13 мг, калий: 366 мг, клетчатка: 11 г, витамин A: 15 МЕ, витамин C: 1.7 мг, кальций: 28 мг, железо: 2,9 мг
© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Как приготовить чечевицу — вкусно и полезно
Узнайте, как легко приготовить чечевицу на плите, чтобы сделать ее легким гарниром, основным блюдом или добавить в салаты. С высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жиров они являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.
Чечевица — отличное дополнение ко многим рецептам! Я люблю их в моем чечевичном и колбасном супе, и это отличный способ наполнить салаты.
Вам просто нужна вода и сушеная чечевица, и готовить их совсем не сложно. Они являются отличным гарниром к карри, а также могут быть съедены сами по себе, чтобы получить здоровую еду без мяса. Они также отлично подходят для приготовления еды!
Что такое чечевица
Вам может быть интересно, а фасоль ли чечевица? Чечевица классифицируется как бобовые, наряду с фасолью и горохом, поскольку они растут в стручках.Чечевица — отличный ингредиент для включения в свой рацион, если вы не употребляете мясо, поскольку она богата белком и клетчаткой, а также содержит железо и калий.
Виды чечевицы
Чечевица бывает нескольких разновидностей. Все они имеют немного разные вкусы и текстуры, и время приготовления будет немного отличаться, хотя метод приготовления останется прежним.
- Коричневая чечевица: Самый распространенный сорт. У них мягкий землистый вкус, который держит форму.Прекрасно подходит для салатов, запеканок и супов. На приготовление потребуется около 25-30 минут.
- Зеленая чечевица: Зеленая чечевица имеет более насыщенный, слегка острый вкус. Они хорошо держат форму и отлично подходят для салатов и гарниров. На приготовление потребуется около 35 минут.
- Красная и желтая чечевица: эта чечевица слаще по вкусу и сильнее расщепляется при приготовлении. Это делает их идеальными для дала, запеканок и супов. Такая чечевица готовится быстрее, и ее время приготовления составляет около 20 минут.
Как правильно приготовить чечевицу на плите
Мой метод приготовления чечевицы прост. Следуйте моим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить идеально приготовленную чечевицу, не мягкую, а мягкую.
Пошаговая инструкция
- Тщательно промойте чечевицу под проточной водой и удалите весь мусор и камни.
- Смешайте в кастрюле 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды. Добавьте лавровый лист и любые приправы (без соли).
- Довести до быстрого кипения на среднем или сильном огне, накрыть крышкой и убавить огонь до кипения.Варите чечевицу на медленном огне 20-25 минут или до готовности.
- Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей. Слейте оставшуюся жидкость, удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью.
Сколько воды нужно для приготовления чечевицы?
Соотношение чечевицы к воде составляет 1: 3 , поэтому на каждую чашку сушеной чечевицы, которую вы используете, нужно добавить 3 чашки воды.
Нужно ли замочить чечевицу перед приготовлением?
Чечевица не требует замачивания перед приготовлением.Хорошо промойте их, удалите мусор и слейте воду. Затем можно приступить к рецепту.
Как долго варить чечевицу
Чечевица готовит фею быстрее, чем фасоль. После вы доведите воду и чечевицу до , быстро вскипятите , убавьте огонь до минимума и кипятите на медленном огне в течение 20-30 минут.
Сколько получается 1 чашка сушеной чечевицы?
Из 1 стакана сухой чечевицы получается 2 1/2 стакана вареной чечевицы , чего хватит на 4 порции.
Как долго хранится вареная чечевица?
Чечевица — отличный вариант, если вы планируете обеды на неделю. Я часто делаю двойную порцию и храню их на быстрые обеды или добавляю в салаты на обед.
- Охлаждение: Дайте чечевице остыть, а затем поместите ее в герметичный контейнер в холодильник. Они будут храниться до недели и готовы к использованию.
- Заморозка: Вареную чечевицу можно замораживать на срок до 6 месяцев.Разложите приготовленную и охлажденную чечевицу на противне и заморозьте на пару часов. После того, как они заморозятся, переложите их в пакет для заморозки или контейнер, пригодный для замораживания, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Перед употреблением разморозьте замороженную чечевицу в холодильнике на ночь.
Примечания к рецептам и советы
- Обязательно промойте и просейте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить все камни. Они не слишком приятны, когда их кусаешь!
- Обязательно приправьте воду, люблю добавить лавровый лист, а иногда и перец горошком.Это помогает выявить естественный вкус чечевицы.
- Не солите чечевицу перед приготовлением, иначе она будет жесткой. После того, как вы их приготовите, посолите.
- Для большего вкуса чечевицу можно готовить на овощном бульоне, а не на воде.
- Если после 20 минут кипячения чечевица не стала мягкой, проверяйте ее каждые 3 минуты.
Как приготовить чечевицу
Узнайте, как легко приготовить чечевицу на плите, чтобы сделать ее легким гарниром, основным блюдом или добавить в салаты.С высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жиров они являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 20 минут
Общее время 22 минуты
Порции 4 порции
калорий 209 ккал
АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровыйТщательно промойте чечевицу под проточной водой и удалите весь мусор и камни.
Смешайте в кастрюле 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды.Добавьте лавровый лист и любые приправы (без соли).
Доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне, накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы закипело. Варите чечевицу на медленном огне 20-25 минут или до готовности.
Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей. Слейте оставшуюся жидкость, удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью. Вы можете наслаждаться ими самостоятельно или добавлять чечевицу в суп или салаты.
- Обязательно промойте и просейте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить камни.Они не слишком приятны, когда их кусаешь!
- Обязательно приправьте воду, я люблю добавлять лавровый лист, а иногда и перец горошком. Это помогает выявить естественный вкус чечевицы.
- Не солите чечевицу перед приготовлением, иначе она будет жесткой. После того, как вы их приготовите, посолите.
- Для большего вкуса чечевицу можно готовить на овощном бульоне, а не на воде.
- Если после 20 минут кипячения чечевица не стала мягкой, проверяйте ее каждые 3 минуты.
калорий: 209 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 15 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 565 мг | Клетчатка: 18 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 23 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 4 мг
Основное блюдо, салат, гарнир
Кухня Американская
Ключевое слово приготовленная чечевица, как приготовить чечевицу
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Как приготовить чечевицу — простой рецепт приготовления чечевицы на плите
Паркер Файербах
Если вы умеете варить рис, значит, вы в основном умеете варить чечевицу.А если не умеешь варить рис? Не волнуйтесь, потому что у нас есть отличные инструкции по этому поводу.
Приготовить чечевицу просто, запомнив 1: 2. На каждую чашку сухой чечевицы нужно два стакана жидкости для приготовления пищи. После этого просто тушить до готовности. Установка таймера и проверка вашей чечевицы будут важны, потому что чечевица может быстро стать мягкой, и нет ничего хуже, чем это! Вот и все, так что вы можете любой ценой избежать мягкости.
1. Промойте их.
Отмерьте одну чашку чечевицы в мелкоячеистое сито и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Варить.
Положите чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте 2 стаканами воды (или куриным бульоном в качестве бонуса!), Затем добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
3. Дать закипеть.
Дайте ему покипеть, пока чечевица не станет мягкой, но не развалится — около 20 минут.Если через 20 минут чечевица не станет мягкой, проверяйте ее каждые 5 минут.
4. Напряжение и сезон.
Процедите лишнюю жидкость, затем приправьте чечевицу по своему желанию. Мне нравится мой с большим количеством соли, перца и хорошего оливкового масла, но более смелая комбинация тмина и паприки также восхитительна.
Какую чечевицу мне использовать?
Это зависит от того, что вы ищете! Если вам нужна чечевица, которая сохраняет форму и не превращается в кашу, тогда вам нужна зеленая или коричневая чечевица.Они хорошо держат форму и являются наиболее распространенным сортом в американских продуктовых магазинах. Знайте, что и коричневая, и зеленая чечевица различаются по цвету, и любой из них может меняться от светло-зеленого до темно-коричневого и даже почти черного. Я знаю, это сбивает с толку.
Красная или желтая чечевица тоже плохо держат форму и лучше подходят для супов или индийского дал.
Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 11 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Промойте чечевицу в сите с мелкими ячейками. В средней кастрюле на среднем или сильном огне добавьте чечевицу, воду и большую щепотку кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть до готовности 20 минут. Слейте излишки жидкости с чечевицы, приправьте солью и перцем и подавайте по желанию.
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
chapters.indigo.ca31,55 канадского доллара
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Чечевица и овощи в горшочке — The Washington Post
Это скромное тушеное мясо пахнет небесно во время приготовления; на вкус оно давно сварено, хотя это и не так. Не пугайтесь длины списка ингредиентов; нарезка не должна быть такой точной, а специи и приправы создают медленный пикантный жар.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговые фотографии этого рецепта.
Порций: 2 4 8 12
4
Протестированный размер: 4 порции; составляет около 8 чашек
Ингредиенты
1 1/2 чашки сушеной зеленой или коричневой чечевицы
1 средний кабачок (по желанию)
1 крупный сельдерей с ребрами
1 средняя морковь
1 средний желтый лук
1 крупный красновато-коричневый картофель
Одна банка целых помидоров емкостью 28 унций, желательно без добавления соли
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для полива
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотой куркумы
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию)
- / 2 стакана воды
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
- 9000 2 6 стеблей петрушки
1 лайм, для сервировки
Указания
Положите чечевицу в миску и залейте водой; дайте посидеть, пока вы готовите, и начинайте готовить овощи.
Нарежьте цукини, если используете, и сельдерей кубиками диаметром ½ дюйма. Очистите морковь и очистите лук, затем нарежьте кубиками того же размера, что и кабачки и сельдерей. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Вылейте банку томатов в миску (с соком), затем крупно нарежьте в миске.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте кабачки, если вы используете сельдерей, морковь, лук и картофель. Варить около 5 минут, несколько раз помешивая, пока лук не станет мягким.Слейте воду с чечевицы, затем добавьте в кастрюлю вместе с молотыми специями и кайенским перцем, если используете. Влейте помидоры и их сок и 2 1/2 стакана воды, а также щепотку соли и перца; как только смесь закипит, накройте крышкой и варите 5 минут.
Пока тушеное мясо готовится, мелко нарежьте листья петрушки. Лайм нарезать дольками.
Уменьшите огонь до средне-слабого, готовьте 10–15 минут, несколько раз помешивая, пока все овощи не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и / или перца.
Сверху на каждую порцию посыпать петрушкой и подавать в горячем виде с дольками лайма.
Источник рецепта
На основе рецепта на OhSweetBasil.com.
Проверено Бонни С. Бенвик.
Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
Чечевичный суп с лимоном и куркумой
Знакомьтесь, мой рецепт супа из чечевицы! Я готовлю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда мне нужно немного здоровой пищи.Это пикантно, сытно и очень вкусно. Перейдите к рецепту супа из чечевицы или прочтите наши советы по его приготовлению.
Что вам понадобится для моего любимого чечевичного супа
Когда я впервые попробовала чечевичный суп, я не ожидала, что он мне понравится. Я думал, что он будет пресным и скучным, но благодаря сочетанию специй и свежего лимона он был восхитительным (почти захватывающим) и таким успокаивающим. Я готовлю этот суп в любое время года, он такой вкусный!
Ингредиенты, необходимые для приготовления чечевичного супа, просты, и большинство из них, вероятно, уже есть у вас на кухне.Вот что вам понадобится:
- Чечевица — Я использую коричневую, красную или французскую чечевицу для приготовления супа и добавляю ее в сыром виде. Чечевица получается мягкой, к тому же мне нравятся ее питательные свойства. Они богаты клетчаткой, витамином B, железом, белком и низким содержанием жира.
- Чеснок, лук и морковь придают супу питательные вещества, консистенцию и цвет.
- Молотый тмин, молотый кориандр и молотая куркума добавляют пряности и цвета.
- Бульон — Для вегетарианского / веганского супа из чечевицы используйте овощной бульон (вот наш рецепт) или куриный бульон (вот как мы его готовим).
- Капуста или шпинат добавить в суп еще больше питательных веществ.
- Свежий лимон обязательно к этому супу. Это делает все ароматы действительно популярными. Я даже добавляю в миски дольки лимона при подаче.
- Свежие травы не являются обязательными, но когда они у меня есть, я люблю добавлять пригоршню свежего укропа или петрушки.
Любите чечевицу? Мы любим чечевицу и посвятили ей целую статью. Прочтите все о различных сортах чечевицы и о том, как их приготовить. См. Наше полное руководство по чечевице.
Как приготовить лучший суп из чечевицы
Как и многие рецепты супов на Inspired Taste, этот суп из чечевицы очень просто приготовить. Давайте быстро пройдемся по этапам:
Шаг 1: Готовьте лук и морковь в большой кастрюле (я использую свою голландскую духовку), пока они не станут мягкими и не начнут пахнуть.Если они у вас в холодильнике, в кастрюлю можно добавить сельдерей или фенхель.
Шаг 2: Добавьте чеснок, тмин, кориандр и куркуму . Я готовлю ароматические продукты только 30 секунд или около того. Это короткое время позволяет чесноку и специям нагреться, что, как мне кажется, помогает им придать супу еще больше аромата.
Шаг 3: Промыть и перебрать чечевицу. Я добавляю в кастрюлю сушеную (сырую) чечевицу, но перед этим обязательно промываю ее под проточной водой.Я также быстро просматриваю их, чтобы убедиться, что все, кроме чечевицы, было удалено (иногда другие бобы или зерна проникают внутрь, особенно когда вы достаете их из основного прохода).
Я добавляю сырую чечевицу, ополоснутую под холодной водой.Шаг 4: Добавьте чечевицу и бульон. Когда в кастрюле почти все ингредиенты для супа, я довожу суп до кипения и готовлю под частичным накрытием, пока чечевица не станет мягкой. Это занимает от 30 до 40 минут.
Шаг 5: Продегустируйте и приправьте суп, затем добавьте зелень. Используете ли вы в супе капусту или шпинат, их нужно готовить всего несколько минут перед подачей на стол.
Зелень (например, капусту или шпинат) нужно приготовить в супе всего за несколько минут, прежде чем подавать на стол.Шаг 6: Добавьте свежий лимонный сок и зелень. Непосредственно перед подачей на стол я выжимаю в суп много свежего лимонного сока. Это делает вкус супа более ярким и свежим, а вкус действительно фантастический. Свежие травы, такие как укроп или петрушка, также подойдут.
Как видно на наших фотографиях, я тоже добавляю в суп дольки лимона. Это совершенно необязательно, но это добавляет еще больше лимонного вкуса и подсказывает, кто бы вы ни подавали суп, к тому, что мы добавили лимон.
Стоит ли смешивать суп из чечевицы?
Смешивать суп — решать только вам. Многие рецепты супа из чечевицы требуют смешивания всего супа или его части, чтобы сделать его более густым. Обычно я этого не делаю, потому что считаю, что суп достаточно густой, и мне нравится сочетание бульона и консистенции цельной вареной чечевицы.
Если вы все же хотите перемешать суп, используйте погружной блендер или стоячий блендер со снятой пробкой и бумажным полотенцем, накинутым на отверстие. Таким образом, когда вы смешиваете горячую жидкость, может выделяться пар (если этого не сделать, это может вызвать большой беспорядок).
Забегая вперед и хранение
Чечевичный суп может храниться в холодильнике до четырех дней и, на мой взгляд, со временем становится лучше. Вы можете обнаружить, что чечевица впитывает часть лишней жидкости из супа, хранящегося в холодильнике.Чтобы вернуть ему консистенцию, похожую на суп, просто добавьте немного воды или бульона перед повторным нагревом.
Суп также можно заморозить. Он должен храниться несколько месяцев. Просто разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.
Более простые рецепты супов
Чечевичный суп с лимоном и куркумой
- PREP
Это наш любимый рецепт супа из чечевицы.Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда нам нужна здоровая пища. Это пикантно, сытно и очень вкусно. Я люблю немного свежего лимона в этом супе и на самом деле подаю суп с ломтиками лимона. Это добавляет еще больше лимонного вкуса и показывает, что в суп был добавлен лимон.
На 6-8 порций
Вам понадобится
2 столовые ложки оливкового масла
2 стакана мелко нарезанного лука (1 средний лук)
1 1/2 стакана нарезанной моркови (2 большие моркови)
2 чайные ложки измельченного чеснока (3 зубчика)
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки молотой куркумы
2 стакана (12 унций) очищенной и промытой чечевицы
8 чашек куриного или овощного бульона
2 стакана измельченной капусты или шпината с горкой
1-2 лимона
1/4 стакана нарезанной свежей зелени, такой как петрушка или укроп, по желанию
Соль морская мелкая, по вкусу
Указания
Нагрейте масло в большой кастрюле (например, в голландской духовке) на среднем огне.Добавьте лук, морковь и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут пахнуть сладким, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок, тмин, кориандр, черный перец и куркуму и готовьте 30 секунд.
Добавьте чечевицу и бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Затем попробуйте добавить соль (мы добавляем от 1/2 до 1 чайной ложки в зависимости от того, насколько хорошо приправлен бульон). Уменьшите огонь до кипения и варите, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой, 35-40 минут.
Откройте кастрюлю и добавьте капусту (или шпинат) и готовьте без крышки еще 5 минут. Снимите суп с огня, затем добавьте сок половинки лимона и зелень. Попробуйте суп, а затем приправьте его солью и / или лимонным соком. (Мне нравится немного лимона.)
Подавайте на стол или, если вы предпочитаете смешивать суп, используйте погружной блендер, чтобы перемешать до желаемой консистенции. Кроме того, вы можете использовать настольный блендер, чтобы смешать весь суп или его часть.Для еще большего аромата лимона подавайте с несколькими ломтиками лимона.
Советы Адама и Джоанны
- Суп можно хранить в холодильнике до четырех дней и в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Если при разогреве суп кажется слишком густым или сухим, добавьте немного бульона или воды.
- Для дополнительного вкуса приготовьте сыпучие колбасы или ветчину с луком и морковью.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1/6 рецепта / 298 калорий / Всего жиров 5,5 г / Насыщенные жиры 0,8 г / Холестерин 0 мг / Натрий 1155,9 мг / Всего углеводов 45,3 г / Пищевые волокна 8 г / Всего сахаров 5,2 г / Белки 19,5 g
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт желтого даал тадки | ChefDeHome.com
Простой и полезный рецепт из желтой чечевицы (даала), приготовленный с ароматическими добавками, приправленный помидорами и чесноком и приправленный пряным маслом, известным как тадка. Простое, быстрое и идеальное постное блюдо в понедельник с гарниром из вареного риса. Этот классический рецепт чечевицы никогда не устареет. Он хорошо замораживается, не содержит глютена, вегетарианец и может заполнить любые сезонные овощи в руке.
Два месяца назад CDH завершил 7 лет. Пока хотелось поделиться чем-то особенным по этому случаю.. Наш переезд заставил меня изменить свои планы. На прошлой неделе, когда я готовил простой будничный ужин из этого Даала Тадка и Райса, я напомнил мне старые времена, когда я начал вести блог … Это был один из первых рецептов, которые я опубликовал в блоге. Итак, я решил сделать несколько щелчков мышью и оживить этот старый пост, добавив несколько новых изображений … и дать вам вкус старого CDH. 🙂
Желтый Даал с тадкой (темперированным маслом с пряностями) — это самое простое блюдо из чечевицы и рецепт на каждый день в каждом индийском доме. В каждом регионе есть свой вариант этого тушеного мяса из чечевицы.Мой рецепт наиболее распространен в Северном регионе. Со временем мой рецепт тадки из чечевицы расширился, так как мой вкус и любовь к еде выросли … Сейчас я готовлю ее по-разному, в зависимости от сезона и настроения. Первоначально я планировал поделиться еще одной версией этой чечевицы сегодня, но почувствовал … Я не могу отдать должное новому рецепту, пока не восстановлю свой старый пост. Я все еще планирую поделиться несколькими другими любимыми версиями Даал Тадка. Зайдите в ближайшее время. Я буду обновлять все свои акции здесь.
Как я уже сказал, это простое блюдо можно подавать как пряный суп.Подавайте хлеб, чтобы зачерпнуть даал и немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус специй. Даже сегодня, когда я готовлю Даал Тадку на ужин … Я оставляю остатки на обед. На обед я разбавляю даал небольшим количеством воды или овощного бульона, пробую и поправляю приправу, подогреваю, добавляю немного лимонного сока. Этот простой шаг превращает его в суп из чечевицы. Сторона теплого хлеба и этот суп кажутся самой приятной легкой едой!
Make Ahead: Daal Tadka можно приготовить за 1-2 дня.Он становится толстым, так как сидит долго, что может быть исправлено при повторном нагревании даала. Просто разбавьте водой и отрегулируйте приправы (при необходимости). Разогрейте и наслаждайтесь!
Вся чечевица без глютена . Таков рецепт даала. Он также не содержит орехов и веганский . При традиционном приготовлении топленое масло (называемое топленым маслом) используется вместо масла для темперирования. Мне нравится использовать только масло, а не масло, что делает этот рецепт более легким и вегетарианским.
Я рекомендую загружать даал сезонными овощами, такими как мелкая нарезанная кубиками морковь, кабачки или цветная капуста.Для большего аромата отварить с чечевицей. Сделайте его полноценным овощным и белковым обедом по будням без мяса.