Поскольку этот рецепт консервированного вишневого пирога основан на простоте и удобстве, в рецепте есть несколько компонентов, которые вы можете приготовить заранее. Это позволит вам легче вписать выпечку в свой распорядок дня.Это также гарантирует, что вы не будете торчать на кухне весь день!

В общем, я редко выпекаю пирог за один день. Это потому, что для приготовления пирога требуется много охлаждать и повторно охлаждать тесто, чтобы оно оставалось работоспособным. Во-первых, рецепты пирогов инструктируют вас сделать тесто для пирога, охладить его не менее часа, затем раскатать и заполнить, затем снова охладить, и так далее, и тому подобное, лол. Если вы будете следовать этим рецептам до мелочей, это быстро превратится в кухонный проект на целый день.Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами ниже, как сделать этот пирог вписывающимся в ваш график!

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога, вот ваш список покупок по рецепту:

• несоленое масло
• яблочный уксус
• универсальная мука
• сахарный песок
• консервированная вишня без косточек темная сладкая И / ИЛИ красная терпкая вишня
• светлый ИЛИ темно-коричневый сахар
• кукурузный крахмал
• лимоны
• кошерная соль

И давайте поговорим о некоторых из его ключевых ингредиентов и их потенциальных заменах:

Этот рецепт консервированного вишневого пирога инструктирует вас сделать тесто для пирога с маслом как для верхней, так и для нижней корочки.

Да, конечно! Тесто для пирогов, покупаемое в магазине, обычно бывает двух видов: такое, которое уже предварительно формуют на одноразовой форме для пирога, и такое, которое пекарь должен раскатать и уложить на свою форму для пирога. Я рекомендую использовать последний, чтобы вы могли покрыть корочкой пирога и консервированную вишневую начинку.

Чтобы использовать в этом рецепте замороженное тесто для пирогов, купленное в магазине, следуйте инструкциям производителя по размораживанию теста и его размещению на тарелке для пирога.Затем следуйте инструкциям в моем рецепте по приготовлению начинки и выпеканию собранного пирога.

Для этого рецепта вишневого пирога требуется от 2 до 3 (от 14 до 14,5 унций) банок целой вишни без косточек для приготовления начинки для пирога.

Хороший вопрос! В зависимости от формы для выпечки пирогов вам может потребоваться больше вишен. Вообще, я люблю печь свои пироги в тонких неглубоких металлических формах (таких как эта!).Я считаю, что это делает корочку пирога более хрустящей и снижает риск получения пирога с мокрым дном. Мелкие металлические формы для пирога обычно имеют глубину от 1 до 1 ½ дюйма.

Однако многие люди пекут пироги в глубоких формах. Напротив, глубина этих форм для выпечки составляет от 2 до 2 ½ дюймов. В результате эта большая глубина позволяет пирогу удерживать больше начинки. Если у вас есть одна из таких форм для пирога, я рекомендую использовать 3 банки вишни вместо 2.

Обычно консервированная вишня бывает целой и без косточек. Некоторые хранятся в сиропе, а другие — в воде. Либо работает по этому рецепту.

Консервы из вишни также доступны в различных вариантах. Вы можете выбрать темную черешню или красную терпкую вишню (также известную как вишня для пирога). Любой из них работает в этом рецепте, но я особенно рекомендую использовать по 1 банке каждого, так как мне нравится сочетание сладкого и терпкого.Если у вас есть глубокая тарелка для пирога и вам нужно использовать 3 банки вишни, вы можете выбрать, какой сорт использовать вдвое. Если вы предпочитаете сладкие пироги, выберите вторую банку темной черешни; выберите вторую банку красных терпких вишен, если вы любите пирог с тёплым вкусом.

Для моего рецепта консервированного вишневого пирога, приведенного ниже, я использовал 1 банку (15 унций) темной черешни Oregon Fruit и 1 банку (14,5 унций) красной терпкой вишни Oregon Fruit Red.

В этом рецепте вишневого пирога требуется свежая цедра небольшого или среднего лимона и 1 столовая ложка лимонного сока для начинки пирога.

Да, конечно! Другие замечательные цитрусовые, которые можно использовать в этом рецепте консервированного вишневого пирога, включают лайм и апельсины.

Да, конечно! В таком случае не беспокойтесь об использовании в рецепте цедры лимона. Просто используйте вместо этого 1 столовую ложку лимонного сока.

Да, конечно! Действуйте по рецепту, приведенному ниже, но не добавляйте цедру и лимонный сок. Ваш пирог все равно будет очень вкусным, обещаю.

Вот основные шаги, чтобы сделать этот рецепт консервированного вишневого пирога с нуля:

1. Подготовьте ингредиенты для теста для пирога. (Время приготовления: 5 минут)
   При приготовлении теста для пирогов важно обращать внимание на температуру ингредиентов, указанных в рецепте! Если вы сделаете тесто для пирогов на слишком теплом масле или воде, оно будет слишком липким и трудным для работы. Лучше всего использовать ингредиенты, которые прямо из холодильника или даже замороженные в морозильной камере на 10-15 минут заранее. В данном случае это означает нарезку холодного масла и его замораживание на 5 минут, пока вы работаете с остальными ингредиентами.Смешайте смесь воды, уксуса и льда и держите ее в холодильнике, пока отмеряете сухие ингредиенты.
2. Сделайте тесто для пирога. (Время работы: <10 минут)
   Благодаря моей технике настольного миксера, это тесто для пирога собирается довольно быстро. Смешайте муку, сахар и соль в чаше миксера с лопастной насадкой. Добавьте сливочное масло сразу и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки в течение примерно 3 минут. Добавьте 6 столовых ложек воды из смеси вода-уксус-лед и взбивайте, пока тесто не сгустится вокруг лопасти.Вот и все!
3. Охладите тесто, пока готовите начинку для пирога. (Время охлаждения: минимум 1 час)
   Разделите тесто на две равные половины, сформируя из них плоский диск. Один из этих дисков будет для нижней корочки, а второй — для верхней корочки. В любом случае, перед использованием тесто необходимо охладить в течение 1 часа (но желательно дольше, на ночь, если вы можете сэкономить!). Пока ждете, приготовьте начинку из консервированного вишневого пирога!

1. Подготовьте ингредиенты для начинки для вишневого пирога из консервов. (Время приготовления: <5 минут)
   Поскольку вы используете консервированные вишни, подготовка к этому рецепту минимальна! Все, что вам нужно сделать, это подготовить и открыть банки, отмерить такие ингредиенты, как сахар и кукурузный крахмал, и соответствующим образом подготовить лимон.
2. Слейте воду из вишни и уменьшите количество сока. (Время работы: 10 минут)
   Поместите мелкое сито на среднюю кастрюлю с толстым дном.Вылейте консервированные вишни на сито, чтобы их соки стекали в кастрюлю. Отложите вишни (они понадобятся вам позже, так что не выбрасывайте их!) И варите сок на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится до стакана. Совет от профессионала — именно этот шаг делает самый ароматный вишневый пирог!
3. Добавьте вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона и сок, посолите и варите до загустения. (Время работы: 5 минут)
   Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 5 минут, пока вишня не выпустит сок и смесь не загустеет.Ваша цель здесь — получить начинку, близкую к вашей идеальной текстуре для начинки пирога. Он должен быть густым и слегка глянцевым, как начинка для вишневого пирога в банке!
4. Дайте начинке полностью остыть, прежде чем использовать ее в пироге. (Время охлаждения: минимум 1 час)
   Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать начинку для пирога, пока он не остынет. Если вы используете его, пока он еще теплый, он потенциально может растопить тесто для пирога, над которым вы так усердно работали! Чтобы начинка остыла быстрее, переложите ее в другую посуду и поставьте на решетку.Если оставить его на сковороде, в которой готовили, начинка будет дольше остывать.

1. Сформируйте один из дисков теста для пирога в тарелку для пирога, чтобы сделать нижнюю корочку. (Время работы: 10 минут)
   Раскатайте тесто в ровный круг примерно на 1–1 ½ дюйма больше, чем ваша форма для пирога. Поместите его на форму для пирога, обрезая лишние выступы и с помощью вилки запечатайте корку по краям формы.
2. Залейте нижнюю корочку консервированной начинкой для вишневого пирога. (Время работы: <5 минут)
   Зачерпните охлажденную консервированную начинку для вишневого пирога в тесто для пирога. Резиновым шпателем распределите начинку ровным слоем.
3. Сформируйте оставшийся диск теста для пирога в верхнюю корку пирога. (Время работы: от 10 до 15 минут)
   Для этого рецепта консервированного вишневого пирога я раскатал оставшееся тесто для пирога в плиту и использовал штамп для печенья в форме вишни (из этого набора!), Чтобы вырезать тесто для пирога в форме вишни. вырезы.Затем я разместил вырезы поверх начинки для пирога. Вместе они делают верхнюю корочку пирога!
4. Заморозить не менее 4 часов, предпочтительно на ночь. (Время охлаждения: минимум 4 часа)
   Замораживание пирога на несколько часов гарантирует, что он сохранит свою форму в духовке во время выпечки. Вы же не хотите, чтобы та причудливая корочка пирога, над которой вы так много работали, растаяла, верно? Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить пирог на ночь!

   Однако при этом, если вы используете стеклянную тарелку для пирога, НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ПИРОГ.Вместо этого просто охладите его. Стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры. Если вы поместите замороженную стеклянную тарелку для пирога в горячую духовку, она может разбиться!

1. Выпекайте пирог 60 минут. (Время выпекания: минимум 1 час)
   На этом этапе все, что осталось сделать, это испечь пирог. Выпекайте пирог при температуре 375 ℉ в течение 60–65 минут или пока верхняя корка не станет бледно-золотисто-коричневой. Начинка должна медленно пузыриться по краям и в центре пирога.
2. Охладите не менее 1 часа перед подачей на стол. (Время охлаждения: 1 час)
   Хотя вы можете подавать пирог, пока он теплый, дать пирогу остыть хотя бы в течение 1 часа на решетке, творит чудеса. Почему? Это время охлаждения «устанавливает» консервированную начинку для вишневого пирога, чтобы начинка не протекала и не растекалась при нарезке.

Хорошо, вы прочитали все выше и подумали: «Вау! Изготовление пирога — это ПРОЕКТ.«Не буду с вами спорить — это — это проект! Долгое время я избегал делать пироги, потому что они занимали ВЕСЬ день.

Но что, если я скажу вам, что есть другой способ?

Я уже упоминал об этом ранее, но в целом я редко готовлю и выпекаю все компоненты для пирога за один день. Вместо этого я обычно разбиваю его на несколько дней. Таким образом, в те дни я нахожусь на кухне всего час или около того. Это дает мне больше контроля над своим временем и расписанием.С этим рецептом консервированного вишневого пирога я разбил его на 3 дня:

Сначала я делаю тесто для пирога, разделяя его. на два диска по рецепту. Я плотно заворачиваю диски в полиэтиленовую пленку и ставлю в холодильник на ночь. Затем делаю начинку для вишневого пирога из консервов. Сделав начинку для вишневого пирога, я даю ей полностью остыть, а затем складываю в герметичный контейнер. Я также охлаждаю начинку на ночь.

После сборки пирога я накрываю все это неплотным листом полиэтиленовой пленки. Затем я замораживаю его на ночь. Вместо того, чтобы ждать 4 часа или около того, чтобы испечь пирог, я могу провести остаток дня без забот!

Самое лучшее? В этот последний день «работы» с вашей стороны не требуется больших усилий. Почему? Вы уже проделали всю тяжелую работу! На этом этапе все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку и испечь замороженный пирог.Предварительно размораживать не нужно.

К вашему сведению — если этот вид «тайм-менеджмента рецептов» вам подходит, я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с моей кулинарной книгой. Таким же образом я разбиваю сложные рецепты слоеных тортов и других пирогов!

Да, конечно! Если у вас нет настольного миксера, вы можете приготовить тесто для пирогов в кухонном комбайне.Смешайте муку, сахар, соль и масло в чаше кухонного комбайна и взбивайте, пока она не приобретет текстуру грубого помола. Добавьте 6 столовых ложек смеси воды, уксуса и льда, взбивая один или два раза после каждого добавления. Теперь возьмите щепотку смеси и выдавите ее. Если они останутся вместе, то вперед! Вылейте его в большую миску и сожмите смесь, чтобы получился небольшой холмик из теста. Следуйте остальной части рецепта, как указано.

И не забывайте! Если метод кухонного комбайна кажется вам слишком трудоемким, вы можете использовать купленное в магазине замороженное тесто для пирогов.Ознакомьтесь с разделом «Ингредиенты» выше для получения дополнительной информации!

Чтобы приготовить этот рецепт консервированного вишневого пирога, вам не понадобится формочка для печенья в форме вишни. Вы можете использовать формочки для печенья других форм, чтобы делать вырезки из теста для пирогов. Некоторые примеры: я использовал формочки для печенья в форме листа в этом овсяном пироге с черным дном, круглые формочки для печенья для этого черничного пирога с крем-сыром и формочки для печенья в форме звезды для этого пирога с тайберри.Не бойтесь проявлять творческий подход к тому, что у вас есть!

На мой взгляд, использование формочки для печенья — один из самых быстрых и простых способов приготовить причудливую корочку пирога без особых усилий с вашей стороны. Однако, если у вас есть другой метод, который вы предпочитаете — скажем, простая крышка (как этот!) Или традиционная решетка — не стесняйтесь формировать тесто таким образом! Только не забудьте оставить «вентиляционные отверстия», чтобы пар выходил из начинки пирога во время выпечки.

Пирог можно хранить при комнатной температуре под куполом для торта или большой перевернутой миской до 1 дня.После этого неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Да! Вы можете полностью заморозить невыпеченный консервированный вишневый пирог. Фактически, вы можете сделать это несколькими способами:

1. Заморозить невыпеченные, НЕ СБОРенные компоненты пирога, такие как тесто для пирога и консервированная начинка для вишневого пирога.

   Чтобы заморозить тесто для пирога, плотно заверните каждый диск в 2 слоя полиэтиленовой пленки и 1 слой алюминиевой фольги (фольга не позволяет тесту впитывать ароматизаторы в морозильной камере).Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, переложите в холодильник, чтобы он оттаял на ночь.

   Чтобы заморозить начинку для вишневого пирога, охладите ее до комнатной температуры и переложите в герметичный контейнер с крышкой. Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, переложите в холодильник, чтобы он оттаял на ночь.

2. Заморозьте весь невыпеченный СБОРНЫЙ консервированный вишневый пирог.

   После сборки пирога заморозить на 1-2 часа или до твердого состояния. Плотно заверните в два слоя полиэтиленовой пленки и один слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Когда пирог будет готов к употреблению, следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению пирога. Если вы используете металлическую форму для пирога, не нужно ее заранее размораживать!

   Однако, если вы используете стеклянную тарелку для пирога, поместите в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту. При этом поставьте холодный пирог на кухонный стол как минимум на 15-20 минут, чтобы он немного разморозился. Как я уже говорил ранее, стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры.Если вы пропустите этот шаг, есть вероятность, что ваша стеклянная тарелка для пирога взорвется, если вы поместите ее прямо в духовку!

Да! Плотно заверните оставшиеся ломтики в полиэтиленовую пленку. Заморозить до 3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в микроволновой печи или духовке при температуре 350 ° F в течение 10 минут или до тех пор, пока не станет снова теплее и хрустящей корочкой.

• Для этого рецепта консервированного вишневого пирога я рекомендую использовать мелкую металлическую форму для пирога, аналогичную этой.В общем, я рекомендую металл вместо стеклянных или керамических тарелок для пирога. Почему? Во-первых, на металлических сковородах получается более хрустящая корочка для пирогов. Во-вторых, металлические формы для пирогов более безопасны. Большинство рецептов пирогов рекомендуют вам охладить или даже заморозить собранный пирог перед выпечкой. Стеклянная форма для выпечки чувствительна к резким перепадам температуры. Если вы поместите замороженную стеклянную тарелку для пирога в горячую духовку, она может разбиться!

  Если у вас есть только стеклянная или керамическая тарелка для пирога, не беспокойтесь! В этот пост я включил несколько советов, которые помогут вам приспособиться к вашему оборудованию.Точно так же, если у вас есть только форма или тарелка для пирога с глубоким блюдом, вам может потребоваться увеличить количество вишни в консервированной начинке для вишневого пирога. Вот почему в списке ингредиентов есть дополнительная банка вишни. Вам не нужно использовать эту дополнительную банку с неглубокой сковородой для пирога.

• В приведенном ниже списке ингредиентов я не забудьте указать температуру определенных ингредиентов, необходимых для рецепта.Обратите внимание на эти температурные сигналы. В общем, при приготовлении пирога вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более холодными. Холодные ингредиенты облегчают работу с полученным тестом!
• Большинство рецептов пирогов предписывают пекарю смазать пирог яичной водой перед выпечкой. Эта яичная стирка делает пирог особенно хрустящим и золотистым. Однако я пропускаю это в рецепте ниже. Почему? Я обнаружил, что мытье для яиц может скрыть и исказить формы на крышке моей корочки для пирога.

  Но если яичная стирка — ваше варенье, дерзайте! Чтобы приготовить яичный раствор, взбейте 1 большой яичный белок и 1 чайную ложку воды.Непосредственно перед выпеканием собранного пирога с помощью кондитерской кисти смажьте верх пирога тонким слоем яичной жидкости. При желании тоже можно посыпать крупным сахаром. Выпекайте, как указано в рецепте.

• Если вы обнаружите, что тесто для пирога прилипает — либо к прилавку после его раскатывания, либо к формочке для печенья при штамповке формы для крышки — не паникуйте ! Просто добавьте больше муки под тесто для пирога, когда раскатываете его и на формочку для печенья.Если дополнительная мука не помогает, скорее всего, тесто для пирога стало слишком теплым. Просто охладите раскатанное тесто на 10– минут, прежде чем повторить попытку.

Рецепт простого консервированного вишневого пирога

выход: 1 9-дюймовый пирог

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 1 час

Время выпекания: 1 час

Ингредиенты

Для настольного миксера Все- Тесто для масляного пирога:

• 1 стакан (8 унций или 227 граммов) очень холодное несоленое масло
• 6 столовых ложек (3 унции или 85 граммов) очень холодное вода
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 стакан льда
• 2 ½ стакана (11.25 унций или 319 грамм) универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки кошерной соли

Для начинки консервированного вишневого пирога:

• 1 банка (15 унций или 425 грамм) темной черешни без косточек
• 1 банка (14,5 унций или 411 граммов) красной терпкой вишни без косточек
• стакана (1,85 унции или 52 грамма) коричневого сахара
• стакана (1,75 унции или 50 граммов) сахарного песка
• стакана (1 унции или 28 граммов) кукурузного крахмала
• Цедра 1 небольшого лимона (около 1 столовой ложки)
• 1 столовая ложка процеженного свежевыжатого лимонного сока
• щепотка кошерной соли
• 1 банка (15 унций или 425 граммов) темной черешни без косточек ИЛИ 1 (14.5 унций или 411 граммов) можно без косточек красной вишни, высушить (необязательно — см. Раздел «Ингредиенты» для получения дополнительной информации)

Инструкции

Рецепт простого консервированного вишневого пирога

• Сначала приготовьте тесто для пирога. Нарежьте масло кубиками диаметром 2,5 см и поместите их в небольшую миску. Заморозьте, пока готовите остальные ингредиенты.

• В большой мерной чашке для жидкости смешайте воду и уксус. Добавьте лед и взбейте. Охладите, пока готовите остальные ингредиенты.
• В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте муку, сахар и соль. Взбивайте на слабом, примерно 15 секунд, пока смесь не смешается. Добавьте сливочное масло сразу и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру грубого помола, с кусочками сливочного масла размером с горошину, примерно 3 минуты.

• Достаньте ледяную воду из холодильника. Включив миксер на низком уровне, быстро добавьте 6 столовых ложек жидкости из смеси ледяной воды. Взбивайте на медленном огне 2–3 минуты или пока тесто не соберется вокруг лопасти и / или стенок миски.Если тесто кажется слишком сухим, добавляйте больше жидкости из смеси ледяной воды по 1 чайной ложке за раз.

• Выложите тесто лопаткой на стол, слегка посыпанный мукой. Быстро замесите тесто в шар. Если вы делаете пирог с двойной корочкой, разделите тесто пополам с помощью скребка и сформируйте из каждой половинки шар (каждый должен весить около 11 унций). Плотно заверните каждую порцию в полиэтиленовую пленку и разровняйте в небольшой диск. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, желательно на ночь.
• Затем приготовьте начинку из консервированного вишневого пирога. Поместите мелкое сито на среднюю кастрюлю с толстым дном. Вылейте консервированные вишни на сито, чтобы их соки стекали в кастрюлю. Отложите вишни (они понадобятся вам позже, так что не выбрасывайте их!) И варите сок на среднем или сильном огне, пока он не уменьшится до стакана.
• Уменьшите температуру приготовления до средней и добавьте вишню, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, сок лимона и соль.Готовьте, часто помешивая деревянной ложкой, еще 2–3 минуты или до тех пор, пока вишня не выпустит сок и смесь не станет густой и блестящей. С помощью резиновой лопатки соскребите в стеклянной миске среднего размера и полностью остудите, прежде чем использовать в пироге.
• Теперь сделайте нижнюю корочку пирога. Достаньте один из дисков для теста из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки скатайте его в круг диаметром от 10 до 11 дюймов. Если тесто слишком сложно раскатать, несколько раз постучите по нему скалкой, вращая диск после каждого удара, чтобы оно равномерно расплющилось.

• Выложите нижнюю корочку на форму для выпечки. Выложите круг из теста на форму для пирога, чтобы нижняя корочка стала коркой. Используйте кухонные ножницы, чтобы срезать лишнее тесто, свисающее со сковороды, убедившись, что край нижней корочки совпадает с краем сковороды. Присыпьте вилку мукой и вдавите зубцы в тесто по краям формы, чтобы корка плотно прилегала к ней.

• Залейте нижнюю корочку консервированной начинкой для вишневого пирога. Резиновым шпателем соскребите начинку из консервированного вишневого пирога до нижней корки, равномерно распределив начинку по сковороде. Охладите нижнюю корочку с начинкой, пока готовите верхнюю корочку пирога.
• Сделайте верхнюю корочку пирога. Извлеките второй диск для теста из холодильника и, следуя инструкциям выше, скатайте его в круг размером от 10 до 11 дюймов. Используйте посыпанную мукой формочку для печенья в форме вишни, чтобы выдавить формы из теста. Выложите сверху консервированную начинку для вишневого пирога.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте в течение 4 часов, желательно на ночь.

• Испеките пирог. Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 375 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Достаньте замороженный пирог из морозильной камеры, выбросьте полиэтиленовую пленку и поместите пирог в центр подготовленного противня. Выпекайте от 60 до 65 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а фруктовые соки не начнут медленно пузыриться в центре пирога.Проверьте пирог через 45 минут до начала выпекания — если корка подрумянилась слишком быстро, слегка накройте верх пирога фольгой.

• Подавать и хранить. Охладите на решетке не менее 1 часа перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать теплым или комнатной температуры. Пирог можно хранить при комнатной температуре под куполом для торта или большой перевернутой миской до 1 дня. После этого неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Это сообщение последний раз обновлялось 18.08.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире технологий. В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Жареные яблочные пироги, которые можно приготовить за считанные минуты

Этот полезный вариант классического десерта готов за считанные минуты!

А-теплый яблочный пирог.Эта культовая американская выпечка пользуется популярностью у публики и является сезонным продуктом. Хотя яблочный пирог в основном нравится во время зимних каникул, он достоин фантазий в любое время года. Тем не менее, если вы обнаружите, что мечтаете о десерте, достойном слюни, вы не одиноки! К сожалению, приготовление традиционного яблочного пирога требует больших усилий. Не беспокоиться! Здесь, в Skinny Ms., у нас есть решение — наши простые и сытные жареные яблочные пироги.

Жареный яблочный пирог готов за считанные минуты!

Эти восхитительные жареные яблочные пироги приготовятся всего за несколько минут, да, минут! Не говоря уже о том, что они требуют всего нескольких простых ингредиентов под рукой.Это сэкономит вам время на поездки в продуктовый магазин и еще больше минут.

Мы переработали старомодное угощение в маленькие жареные пирожки индивидуального размера, которыми можно наслаждаться в любое время! Когда у вас появляется пристрастие к сладкому и появляется тяга к яблочному пирогу, обратитесь к этому рецепту, чтобы найти простое решение. Чтобы приготовить этот десерт практически без усилий, вам не нужно иметь никаких навыков выпечки. Всего несколько обычных, домашних ингредиентов объединяются, чтобы принести вам восхитительные портативные пироги, которые доставят вам удовольствие.

В этом рецепте используются простые ингредиенты для хорошего самочувствия

Сначала мучная лепешка играет роль корки.Эта недорогая альтернатива избавит вас от утомительной задачи по приготовлению корочки вручную. Традиционные корки для пирогов имеют масло, которое нужно благодарить за их шелушащуюся, тающую во рту полезность. К сожалению, страшное количество сливочного масла, которое требуется в большинстве рецептов, требует высокой калорийности. Вместо этого мучные лепешки действуют как отличная, облегченная альтернатива стандартной корочке и определенно не испортят ваш рацион!

Затем яблочное пюре играет роль начинки для яблочного пирога в этих жареных яблочных пирогах.Поверьте, этот заменитель стандартной сладкой яблочной начинки без кожицы не экономит на вкусе! В этом рецепте нет ограничений на то, какое яблочное пюре вы используете, поэтому используйте свое любимое! А если вы чувствуете себя очень изобретательно, сделайте собственное яблочное пюре домашнего приготовления! Домашнее яблочное пюре с богатым вкусом и восхитительно сладким вкусом очень полезно и приятно на вкус.

Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или мультиварка, эти домашние рецепты яблочного пюре не представляют никакой сложности. Из них получается потрясающая начинка для наших чистых яблочных пирогов.

И все, кто любит яблочное пюре, должны попробовать эти рецепты чистой еды на тему яблочного пюре.

Как приготовить жареные яблочные пироги?

Эти вкусные угощения настолько легко приготовить, что вы можете приготовить их за считанные минуты. Просто нагрейте оливковое масло в сковороде и готовьте 2 минуты, пока не подрумянится. Переверните лепешку, намажьте половину поджаренной стороны яблочного пюре и готовьте еще минуту.

Наконец, сложите лепешку пополам и выньте из сковороды.Посыпать сахаром с корицей и вуаля! Вкусный жареный яблочный пирог индивидуального размера, который вам точно понравится.

Вкусное удовольствие в любое время дня!

Каждое чистое лакомство содержит всего 158 калорий на порцию и всего 4 грамма жира. С таким питательным профилем вам не нужно откладывать эти жареные яблочные пироги на десерт! Из них можно приготовить вкусную закуску или послеобеденное блюдо, которым вы можете насладиться, не беспокоясь о своей талии.

Нам нравится, что вы можете сложить эти пироги за считанные минуты. Они идеально подходят для сладкоежек, когда вы не хотите следовать длинному рецепту десерта. Кроме того, с использованием обычных ингредиентов для кладовой, этот рецепт позволит вам оценить вкус восхитительного яблочного пирога, не теряя при этом своего пути. Надеемся, вам понравится!

• 1/2 чайной ложки оливкового масла
• 1 8-дюймовая тортилья из муки
• 1/3 стакана яблочного пюре (используйте свой любимый бренд или попробуйте рецепт ниже!)
• 1 чайная ложка сахара с корицей

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Разогрейте маисовую лепешку около 2 минут или пока она не станет светло-коричневой хрустящей корочкой.

• Переверните маисовую лепешку и распределите яблочное пюре на половину подрумяненной стороны. Готовить около 1 минуты или пока вторая сторона не подрумянится.

• Сложите лепешку пополам и выньте из кастрюли на сервировочную тарелку. Посыпать сахаром с корицей и подавать горячим!

SmartPoints (Фристайл): 4

Ключевые слова Для детей, быстро и легко

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Простые рецепты яблочного пюре

Вы любите рецепты яблочного пюре? Если да, то вам понравятся эти вкусные рецепты, и все они подходят для детей.

Бабушкин пряный торт с яблочным пюре

Бабушка была прекрасным поваром и пекарем. К счастью, она передала свои таланты мне и маме. Этот супервлажный торт — один из моих любимых на все времена.

Яблочное пюре из скинни в медленноварке

Этот рецепт идеально подходит для послешкольного перекуса. Сделайте яблочное пюре в мультиварке и настаивайте несколько дней. Бонус, его можно заморозить!

Ты с ума сошел из-за пирога? Если да, то попробуйте вкусный кусочек одного из этих рецептов чистых пирогов!

Хотите больше экологически чистых десертов и вкусных, приятных блюд? Не забудьте поставить нам отметку «Нравится» на Facebook и подписаться на нас на Pinterest !

Простой мини-пирог с черникой на двоих

Мини-пирог с черникой — это все, что мне нравится в приготовлении десертов на двоих.Хрустящая слоеная корочка пирога, сочная свежая летняя черника, превращенные в мини-пирожки в идеальных пропорциях, чтобы удовлетворить двоих.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт есть в моей кулинарной книге «Готовим десерт на двоих»!

Идеальный десерт для двоих

Эти крошечные пирожки восхитительны, вкусны и полны свежей черники. И, что самое главное, этого рецепта достаточно, чтобы удовлетворить двух человек.

Таким образом, завтра за завтраком у вас не будет пирога, который насмехается над вами.(Хотя я бы никогда не осуждал за то, что вы ели черничный пирог на завтрак!).

Когда есть спелые, сочные, свежие ягоды черники, нет лучшего способа почтить их, чем запечь их в пирог. А если вы готовите только для одного или двух человек, мини-пирог с черникой — идеальный вариант.

Когда я пошел делать этот рецепт, я очень спешил, и у меня под рукой оказалась упаковка охлажденного теста для пирогов, поэтому я и воспользовалась им.

Если у вас есть время, чтобы сделать свою корочку, во что бы то ни стало, сделайте.По этому рецепту получается один 6-дюймовый пирог с решеткой или два пирога с крышкой от консервной банки.

Моя свекровь подарила мне набор этих 4 ½-дюймовых форм для пирога на день рождения на прошлой неделе, поэтому я использовала две из них. Они немного больше, чем крышки от консервных банок, поэтому пришлось удвоить рецепт начинки. Помните об этом, если вы выберете сковороду другого размера.

Рецепт предназначен для одной 6-дюймовой формы для пирога или двух широкогорлых крышек для консервных банок.

Этот рецепт мини-пирога легко и быстро приготовить.У него золотисто-коричневый решетчатый верх, который обязательно произведет впечатление.

Этот черничный пирог настолько прост, насколько это возможно. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления:

• Универсальная мука
• Несоленое масло
• Яйцо
• Свежая или замороженная черника
• Коричневый сахар
• Кукурузный крахмал
• Корица

Я рекомендую свежую чернику, но если она не сезонная, используйте замороженную.

Если вы не хотите делать корочку для пирога самостоятельно, вы можете не добавлять фтор и масло и использовать купленную в магазине охлажденную корочку для пирога.

И, как и в случае с большинством фруктовых пирогов, идеальным завершающим штрихом является ложка ванильного мороженого или ложка слегка подслащенных взбитых сливок.

Мини-пирожки с черникой на двоих приготовить просто.

1. Сделайте корочку, разрезав муку, сахар, соль и масло в кухонном комбайне, с помощью кондитерской или 2 ножей.Затем добавьте ледяную воду.
2. Охладите корочку в течение 30 минут.
3. Готовьте ягоды, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал и корицу вместе, пока смесь не загустеет.
4. Раскатайте тесто на 2 части, выжмите один кусок в форму для пирога и запекайте его.
5. Оставшийся кусок теста нарезать полосками, чтобы получилась решетка.
6. Соберите пирог, добавив начинку в пропеченную корочку, а затем выложив полоски теста сверху, чередуя / плетя, чтобы получился решетчатый вид.
7. Выпекать от 25 до 30 минут или до легкого подрумянивания.
8. Немного остудить перед подачей на стол.

Вот еще один рецепт из Dessert Cooking for Two , который может вам понравиться: укусы клубничного чизкейка в шоколаде.

Получите книгу для более 100 дополнительных десертов по двум рецептам.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 55 минут

Состав

• Для корочки
• 1 и ¼ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ стакана (1 палочка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 2-3 столовые ложки ледяной воды
• 1 большое яйцо, взбитое с 1 чайной ложкой воды
• Для начинки
• ½ стакана свежей или замороженной черники
• 1 ½ чайной ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Сделайте корочку. В средней миске взбейте муку, сахар и соль. Используя блендер для выпечки или два ножа, нарежьте масло до тех пор, пока не получится тесто размером с горошину. Обрызгайте тесто водой и перемешивайте, пока тесто не соберется в шар. Сдавите шар в форме диска, а затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике не менее 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F и сделайте начинку. В маленькой кастрюле смешайте ягоды, коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный крахмал и корицу.Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне, пока ягоды не станут мягкими и сахар не растворится. Используйте тыльную часть ложки, чтобы раздавить некоторые ягоды. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Формируем корочку. Разделите тесто на 2 части (или 4 части, если вы используете крышки от консервных банок — вам понадобится 2 круга для дна и 1, чтобы разрезать на полоски для решетки), 1 немного больше другого. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть в 8–9-дюймовый круг и толщиной около дюйма.Поместите этот круг в 6-дюймовую форму для пирога, прижав его ко дну и обрезая выступы. Проколите дно несколько раз вилкой или добавьте веса для пирога.
4. Выпекать тесто. Выпекайте нижнюю корочку в разогретой духовке примерно 10 минут.
5. Сделайте планки решетки. Между тем, раскатайте меньший кусок теста в круглую форму от 6 до 7 дюймов, также толщиной ¼ дюйма, а затем разрежьте на несколько полосок шириной около ½ дюйма.
6. Соберите пирог (и). Добавьте начинку к выпеченной корочке и затем выложите полоски теста, чередуя / переплетая, для получения решетчатого вида. Обрежьте лишнее тесто и сожмите полоски теста вместе с краем нижнего теста. Смажьте яичной жидкостью.
7. Испечь пирог. Выпекайте от 25 до 30 минут или до легкого подрумянивания. Слегка остудите перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход

Размер порции

Питательные вещества являются приблизительными.Возможны отклонения из-за наличия продукта и способа приготовления пищи. Питание может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения, свежести ингредиентов и других факторов.

Easy Flaky Oil Pie Crust

Эта нежная, слоеная, тающая во рту корка для пирога состоит всего из 4 простых ингредиентов и занимает всего 15 минут. Его невероятно легко приготовить, и он хорошо сочетается как с сладкими, так и с солеными начинками.

Этот рецепт мне подарила моя подруга Мэри.Это рецепт ее бабушки, и она сказала мне, что он уникален тем, что в нем используется масло вместо сливочного масла или жира, но при этом это самая слоеная корочка для пирога. Она также упомянула, что ключ к этому рецепту — дважды просеять муку: чем мельче мука, тем более слоеным будет корочка пирога. Я не был уверен, чего ожидать в первый раз, когда сделал это, но позвольте мне сказать вам, как только я разрезал корку, я понял, что это победа. Вы могли почувствовать, насколько он хрустящий и шелушащийся. Вы также можете видеть слои тонкого нежного теста, когда поднимаете этот первый кусок.Эта корочка настолько нежная, что просто тает во рту, когда вы ее едите.

Почему этот рецепт так хорош:

• Всего 4 ингредиента , вам не нужен кухонный комбайн или кондитерский нож, и нет необходимости в охлаждении. Вы просто смешиваете, месите и раскатываете. И менее чем за 15 минут у вас есть корочка для пирога, которую можно начинить и запекать.
• Легко, как играть с Playdoh. Текстура этого теста не такая эластичная, как у большинства других.Нежная текстура — вот что делает эту корочку пирога такой нежной и слоистой. При работе с этой корочкой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh. Эта корочка для пирога очень щадящая, и в этом смысле с ней легко работать.
• Веганский и безмолочный вариант. В этом рецепте можно использовать любое молоко, поэтому, если вы веган или страдаете аллергией на молочные продукты, просто используйте немолочное молоко, такое как миндальное, рисовое или соевое.
• Вот что говорят некоторые из моих читателей:

«Вчера я приготовил черничный пирог на десерт, и это был хит.До сих пор мне никогда не везло с пирогами. С этого момента я буду использовать этот рецепт ». — Крис

«Обожаю этот рецепт! Это было так просто, а корочка получилась такой легкой, шелушащейся и хрустящей. Моей семье он очень понравился, и теперь это мой рецепт корочки для пирогов. Спасибо, что поделились этим ». — Кэролайн

Как приготовить масляную корку для пирога:

1. Вы начинаете с двойного просеивания муки. Затем вы добавляете соль и создаете немного углубления в мучной смеси. Влейте масло, затем молоко и перемешайте резиновым или деревянным шпателем.
2. Как только тесто начнет собираться, закончите обработку, осторожно замесив все вместе на листе вощеной бумаги.
3. Разделите тесто на две части, одна немного больше другой, если вы делаете пирог с корочкой. Если вы делаете два пирога с открытым лицом, разделите тесто на две равные части.
4. Раскатайте тесто между 2 листами вощеной бумаги. Основная корка должна быть примерно на 2 дюйма в диаметре больше, чем ваша тарелка для пирога. У меня есть 9-дюймовая тарелка для пирога, поэтому я раскатал основную корочку примерно до 11 дюймов в диаметре.Снимите верхний лист вощеной бумаги. Затем используйте нижний лист, чтобы поднять тесто и перевернуть его на тарелку для выпечки.
5. Наполните пирог по желанию (около 5 чашек начинки). Раскатайте верхнюю корочку примерно до 10 дюймов в диаметре.
6. Поместите сверху. Нажмите, чтобы запечатать края, обрезать и обжать или оставить как есть. Сделайте несколько разрезов, и ваш красивый пирог готов к выпечке!

Выпекайте при 425F в течение 15 минут, затем при 375F, пока корочка не станет золотистой, а начинка не приготовится. В зависимости от наполнения это обычно занимает около 30-45 минут при 375F.

Советы экспертов:

• Добавьте еще 1-2 столовых ложки молока, если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое и не собирается вместе, когда вы замешиваете его в миске.
• Смочите руки маслом, если вы обнаружите, что тесто не собирается вместе, когда вы пытаетесь замесить его в шар.
• Если тесто потрескается в любой момент, когда вы пытаетесь поместить его на тарелку для пирога или поверх пирога, просто защипните и закройте его, чтобы залатать.

FAQ:

• Могу ли я сделать корку масляного пирога заранее? Да, разделите тесто на два шарика, дважды заверните каждый в полиэтилен и храните в холодильнике до 2 дней.Когда вы будете готовы к использованию, выньте из холодильника примерно на 30-60 минут, чтобы нагреть его до комнатной температуры, и действуйте в соответствии с инструкциями.
• Можно ли заморозить корочку масляного пирога? Мне сказали «нет», потому что в нем было молоко. И, честно говоря, мне никогда не приходилось этого делать, так как эту корочку для пирога приготовить так быстро и легко, к тому же вы можете приготовить ее за 2 дня.

Вам также может понравиться:

Я очень благодарен Мэри за то, что она поделилась со мной своим семейным рецептом, так что я могу поделиться им со всеми вами.Есть причина, по которой этот рецепт передается из поколения в поколение. Попробуйте сами и убедитесь, насколько восхитительна эта корочка для пирога! Посмотрите видео ниже, чтобы продемонстрировать, как я делаю эту корочку для масляного пирога.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

• 3 стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 3/4 стакана (188 мл) растительного масла
• 1/3 стакана (83 мл) молока плюс 1-2 столовые ложки при необходимости (любой, молочный или немолочный)

1. Дважды просейте муку, затем взбейте соль и создайте небольшой колодец.
2. Влейте масло, затем молоко и все перемешайте. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки молока.
3. Как только тесто начнет формироваться, закончите работу с ним, осторожно вымешав его на листе вощеной бумаги.
4. Разделим на две части. Раскатайте тесто между 2 листами вощеной бумаги. Снимите верхний лист вощеной бумаги. Используйте нижний лист, чтобы поднять и перевернуть тесто на тарелку для выпечки и поверх начинки.
5. Обрезка и уплотнение кромок. Сделайте прорези для вентиляции.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 425F в течение 15 минут, затем выпекать при 375F, пока корочка не станет золотистой, а начинка не приготовится. Обычно еще около 30-45 минут.

Примечания

• Добавьте еще 1-2 столовых ложки молока, если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое и не может собраться вместе, когда вы замешиваете его в миске.
• Смочите руки маслом, если вы обнаружите, что тесто не собирается вместе, когда вы пытаетесь замесить его в шар.
• Если тесто потрескается в любой момент, когда вы пытаетесь поместить его на тарелку для пирога или поверх пирога, просто защипните и закройте его, чтобы залатать.

• Категория: десерт
• Метод: запекать
• Кухня: американская

Ключевые слова: масляная корка пирога, рецепт легкой корочки пирога, слоеная корочка пирога

СохранитьСохранить

Поделиться этим:

Легкая корка пирога без глютена ( ЛУЧШИЙ рецепт корочки!)

Легкая корочка для пирога без глютена

Эта легкая безглютеновая корочка для пирога на вкус так же восхитительна, как и корки из белой муки моего детства! Если вы все же едите глютен (вам повезло!) , вы можете использовать тот же рецепт и технику, используя обычную универсальную муку .Я включил пошаговое видео о том, как это сделать, ниже (никогда больше не бойтесь корочки пирога).

Как я уже упоминал ранее, я девушка с пирожками. В детстве мы отмечали дни рождения и особые случаи не тортом, а кусочками черники, яблока и тыквенного пирога. Это у меня в крови. Моя мама — потрясающий пекарь, и горе было в тот день, когда я впервые поехал домой на каникулы после того, как несколько лет назад исключил глютен из своего рациона. Мое сердце сжималось, когда все хватались за свои кусочки пирога, хотя у меня целиком была прекрасная маленькая хрустящая корочка без глютена.

Легкое тесто без глютена

После этого я начал экспериментировать с различными рецептами теста для пирогов без глютена, решив найти версию, которая могла бы противостоять рецептам моей мамы. Тем не менее, большинство корок GF, которые я пробовал, требовали миллиона ингредиентов и на вкус были слишком «крепкими» — хотя я обожаю зерновую, ореховую и семенную муку, когда дело доходит до пирогов, Я хочу маслянистую, слегка сладкую, позвольте -фруктово-сияющая корочка , которая была у меня в детстве.

Лучшая безглютеновая мука для корочки пирога

Наконец-то я попал в точку с Cup 4 Cup муки (это не платная реклама и не спонсируемый пост!). Я протестировал ТОННУ различных смесей муки без глютена, и чашка Cup 4 Cup имела лучший вкус и текстуру на сегодняшний день . Более того, с ней было намного легче работать, чем с другой безглютеновой мукой, которая, как правило, была рассыпчатой ​​и плохо раскатывалась.

Экстра слоеное тесто для пирога без глютена

Ультра-слоеное тесто для пирога без глютена с классическим маслянистым вкусом . Рецепт стал основным продуктом на моей кухне, и никто не может сказать, что корочка не содержит глютена! Лучше всего то, что всего несколько простых приемов сделать идеальную корочку для пирога намного проще, чем вы думаете.

Ингредиенты для корки пирога без глютена (просто и легко)

• 4 стакана муки без глютена (если вы не GF, можете использовать обычную универсальную муку)
• Мелкая морская соль
• Сахар (немного сахара придает корочке восхитительный аромат и помогает ей подрумяниться, но его можно не добавлять)
• Масло (желательно сливочное масло европейского типа, см. Ниже)
• Яблочный уксус (капля яблока яблочный уксус помогает обеспечить шелушащуюся текстуру)

Как приготовить тесто для пирога без глютена с нуля?

• Во-первых, используйте качественное масло европейского образца (например, Kerrygold или Plugra), которое имеет более высокое содержание жира и значительно облегчит раскатывание и обработку теста (не говоря уже о том, что оно будет вкуснее).Порежьте масло на кусочки размером около ½ дюйма и положите в холодильник. Холодное масло — ключ к успеху .

• В кухонный комбайн добавьте муку (4 стакана или универсальную), соль и сахар. Пульс комбинировать. Вы также можете приготовить тесто для пирогов своими руками или кондитерской (хотя кухонный комбайн быстрее) — взбейте сухие ингредиенты, чтобы они смешались.

• Посыпьте муку кубиками холодного масла и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет немного рассыпчатой ​​и останутся кусочки масла размером с горошину (или немного больше) (или используйте резак для выпечки, чтобы добавить масло в муку) .Не перемешивайте слишком много муки и масла, потому что этих кусков равны слоистой корке.

• Затем сбрызните немного яблочного уксуса сверху (это помогает от шелушения). Закройте крышку, запустите машину и сразу же начните сбрызгивать холодной водой . Вам нужно добавить столько воды, чтобы тесто слипалось при защипывании — оно все равно должно выглядеть лохматым и немного мучным .

• Наконец, переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформируйте из него шар .Разделите шар пополам, затем раздавите тесто на два диска. Накройте диски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Сможете ли вы замесить тесто заранее?

Да! Тесто можно хранить в холодильнике на срок до 2 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. Значение означает, что вы можете взбивать корки для своих праздничных пирогов за несколько месяцев до ! (А если вы похожи на меня, то ничто не доставит вам большей радости, чем обнаружение в морозилке готового диска из теста для пирога.?)

Как можно использовать тесто для пирогов без глютена?

Вы можете использовать это тесто в любом пироге, пироге или рецепте галет (сладких или соленых!) . Из теста достаточно для одного 9-дюймового пирога с двойным тестом или 2 пирогов с одинарным тестом (или 2 галет). Будь то ваш любимый ягодный пирог или несладкий яичный пирог с заварным кремом, эта корочка вас не подведет. Не пропустите мой легкий рецепт клубничный галет e и мой яблочный галет со специями из корицы и ванили !

Советы по приготовлению корок для пирогов без глютена:

• Раскатайте тесто на слегка посыпанном мукой куске пергаментной бумаги , чтобы предотвратить прилипание.
• Для получения красивой румяной корочки смажьте тесто яичной водой перед выпечкой (я также люблю посыпать его сахаром turbinado или demerara для придания сладости и хрусткости).
• Использование стеклянной тарелки для пирога позволяет увидеть дно корочки и убедиться, что она хорошо подрумянилась, прежде чем вынуть пирог из духовки.
• Если верхняя часть пирога слишком темнеет до того, как начинка будет готова, накройте ее алюминиевой фольгой.

В приведенный ниже рецепт я добавил несколько советов по раскатыванию теста и по приготовлению пирогов с одинарным и двойным тестом.Впереди сезон (нет, давайте сделаем его ГОДОМ) бесстрашной вкусной выпечки пирогов!

FAQ

Да! Сделать тесто можно за несколько месяцев! Оберните тесто полиэтиленовой пленкой, затем заморозьте его в морозильном пакете с застежкой-молнией (перед использованием разморозьте тесто в холодильнике на ночь). Как вариант, заморозьте тесто (плотно завернутое) на срок до 2 дней.

Эта корочка для пирога без глютена практически неотличима от корочки для обычного пирога! Он очень слоеный, с богатым маслянистым вкусом.

Для этого рецепта требуется 4 стакана муки без глютена. После тестирования нескольких различных универсальных смесей муки, приобретенных в магазине, Cup 4 Cup имела лучший вкус и текстуру, и с ней было намного легче работать, чем с другой мукой.

Используйте эту надежную корочку для пирога в моем легком рецепте клубничного галетта!

Другие легкие десерты без глютена, которые можно попробовать:

Посмотрите видео

Легкая корка для пирога без глютена (лучшая корочка!)

Время приготовления 10 минут

Общее время10 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт корочки для пирога, безглютеновая корка для пирога, как приготовить пирог без глютена

Порции: 2 9-дюймовых корочки для пирога (или 1 двойной пирог)

• 2 ½ чашки (326 г / 11.5 унций) Стакан 4 стакана безглютеновой муки ИЛИ 2 ½ стакана (319 г / 11,25 унции) универсальной муки, плюс еще для рабочего места
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 столовая ложка сахара (необязательно; для пикантных корочек можно не добавлять )
• 2 палочки (8 унций) несоленого сливочного масла хорошего качества (предпочтительно кисломолочного или сливочного масла европейского типа), нарезанные кубиками ½ дюйма
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/3 — ½ стакана холодной воды

• Положите муку, морскую соль и сахар, если используете, в кухонный комбайн и перемешайте.

• Посыпьте муку в кухонном комбайне холодным маслом. Взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с более крупными кусочками масла размером с горошину (эти кусочки масла равны хлопьевидной корочке!). Сверху сбрызните яблочным уксусом.

• Включите машину и немедленно начните сбрызгивать холодную воду через подающую трубку. Остановите машину, как только смесь начнет собираться и станет выглядеть лохматой. Дайте тесту щепотку — если оно слипается, готово.Если нет, снова включите машину и сбрызните еще немного воды. Возможно, вам не понадобится вся вода — вам нужно лохматое тесто, а не вязкий шар.

• Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте из каждой плоский диск. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 дней. Do Ahead: Упакованные диски можно поместить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

• Если тесто было в холодильнике в течение нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким, примерно 10-20 минут. Раскатайте его на слегка посыпанном мукой листе пергаментной бумаги. Если тесто сразу же начинает трескаться, как только вы начинаете раскатывать, оно слишком холодное — дайте ему еще несколько минут, чтобы оно нагрелось. Если края треснут во время катания (что, вероятно, так и будет, так что не бойтесь!), Просто залатайте их по мере необходимости.

Пирог с одинарной корочкой

• Чтобы выпечь одинарный пирог вслепую: Разогрейте духовку до 400˚F.Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога, стараясь попасть в углы. С помощью кухонных ножниц обрежьте тесто до выступа в ½ дюйма. Согните выступ так, чтобы вокруг формы для пирога образовалось кольцо. Если хотите, обожмите кольцо. На этом этапе, если тесто становится мягким, поставьте форму для выпечки в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы она затвердела. Проколите вилкой все дно. Выстелите корку большим куском пергаментной бумаги, затем всыпьте сушеные бобы или веса для пирогов, чтобы полностью закрыть дно.Выпекать 15 минут. Удалите пергамент и фасоль. Выпекайте еще 5 минут или пока дно не станет светло-золотистым. Do Ahead: Корж можно выпекать вслепую за 1 день.

Пирог с двойным тестом

• Чтобы приготовить пирог с двойным тестом: Разогрейте духовку до 400˚F. Раскатайте один диск из теста и переложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога, стараясь попасть в углы. Добавьте фруктовую начинку и полейте сливочным маслом. Раскатайте второй кусок теста и выложите его сверху.С помощью кухонных ножниц обрежьте тесто до выступа в ½ дюйма. Раскатайте свес (сжимая вместе верхнее и нижнее тесто), чтобы сформировать кольцо вокруг формы для пирога. Если хотите, обожмите кольцо. На этом этапе, если тесто становится мягким, поставьте пирог в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы оно затвердело. Смажьте верхнюю часть теста яичной массой и посыпьте сахаром. С помощью небольшого ножа прорежьте сверху несколько отверстий. Выпекать 35 минут. Уменьшите температуру духовки до 350˚F и запекайте еще 15–30 минут, или пока фрукты не станут мягкими и не начнут пузыриться.При необходимости слегка натрите верхнюю корочку или края, если они начинают выглядеть слишком коричневыми к концу приготовления.

• Я использую стакана муки без глютена на 4 стакана для этой корочки для пирога, которая легко раскатывается и по вкусу напоминает корочку традиционного пирога. Вы также можете использовать муку для выпечки без глютена Bob’s Red Mill 1 к 1 без глютена , но тесто будет более рассыпчатым и его будет трудно переложить (лучше всего оно работает как галет). Если вы не безглютеновые, вы можете использовать любую обычную универсальную муку.
• Используйте сливочное масло европейского качества хорошего качества, например Kerrygold, Plugra или Organic Valley.
• Не перерабатывайте смесь масла и муки. Маленькие кусочки сливочного масла сделают корочку более шелушащейся!
• Готовое тесто в кухонном комбайне все равно будет выглядеть лохматым и немного мучным. Не переусердствуйте, иначе у вас получится плотная корка. Тесто сформируется на столешнице, как только вы сформируете из него шар.

Я хотел бы услышать, что вы готовите, и с радостью отвечу на любые вопросы! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

* Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, вы переходите часть продажи (бесплатно для вас).Спасибо за поддержку FromScratchFast !!

12 рецептов пикантных пирогов, потому что десерт переоценен

Если есть что-то, чему мы научились за последний год, так это то, что стресс — это чертовски неизбежно. Хотя полностью избавиться от беспокойства из повседневной жизни невозможно (в конце концов, некоторый стресс на самом деле полезен для нас), есть способы минимизировать его влияние и найти с ним гармонию.

Один из таких способов — вплетать в наш день больше моментов заботы о себе. Эти моменты позволяют нам предпринять сознательные усилия, чтобы заземлить себя и восстановить контроль над всем, что может усиливать нашу тревогу, особенно в течение рабочего дня.Чтобы понять, с чего начать, мы обратились к нашим друзьям из Boxed Water, которые кое-что знают об одном из важнейших элементов ухода за собой: о сохранении водного баланса! А впереди мы поделимся девятью осознанными идеями, которые вы можете использовать сегодня, чтобы привнести немного дзен в свои 9 до 5. Эти смены самообслуживания помогут привнести ощущение спа в вашу повседневную рутину и помогут вам расслабиться от утренней спешки до полуденного перерыва на обед, вплоть до спокойной рутины перед сном.

Гидрат, гидрат, гидрат

Мы знаем, что гидратация необходима для нашего физического здоровья, но знаете ли вы, что она также важна для нашего психического здоровья и настроения? Улучшите свои водные перерывы, заменив сладкие напитки или воду в пластиковых бутылках на один из новых натуральных фруктовых вкусов Boxed Water.Это экологически чистый выбор благодаря упаковке на растительной основе, а вода из лимона, ежевики, грейпфрута или огурца поможет вам идти в ногу с ежедневными целями гидратации. Попробуйте новые вкусы для воды в штучной упаковке со скидкой 5 долларов на набор разнообразных продуктов с кодом BRITCO5!

Примите утреннюю ванну

Не знаете, как лучше использовать время, которое мы тратили на поездки на работу? Пофантазируйте, как можно без проблем провести время, приняв утреннюю ванну или сделав успокаивающий массаж лица своими руками.

Замедлите свое утро с помощью медитации по уходу за кожей

Легко ускорить процедуру красоты в AM, но что, если вы отключили автопилот и потратили это время на более целенаправленный процесс? У нас есть полное руководство по медитации по уходу за кожей, но некоторые из основных моментов 6-минутного ритуала включают размышления о том, что вы хотите высвободить, что больше не помогает вам, когда вы очищаете и отшелушиваете свою кожу.

Получите заряд витамина D

Теперь, когда наступила весна, мы, наконец, можем вернуться на улицу и сделать перерывы на обед вне рабочего места.Если у вас нет двора для отдыха (у меня, конечно, нет), вы можете сесть на крыльце, чтобы понежиться на солнце, или отправиться в соседний парк на обед в стиле пикника. Если ваша рабочая нагрузка заставляет вас чувствовать себя привязанным к своему рабочему столу, еще более важно, чтобы вы последовали этому совету, чтобы снять напряжение, зарядиться энергией и насладиться естественным подъемом настроения от солнечного света.

Растяните его

Хорошо, может быть, нереально втиснуться в потную тренировку между вызовами Zoom, но растяжка может быть столь же успокаивающей и восстанавливающей для тела.Держите под рукой коврик для йоги и добавьте 10-минутный перерыв в свой календарь, чтобы поработать над своей гибкостью и расслабиться после сутулой позы за столом.

Попробуйте не разговаривать по телефону

Если вы отойдете от стола, но все еще просматриваете электронные письма на телефоне, это не совсем перерыв. Найдите другие способы заполнить перерыв подальше от экранов, , , например, листая физические копии любимого журнала, читая главу в книге или нажимая кнопку воспроизведения в подкасте, чтобы дать глазам отдохнуть.

Найдите свою ароматерапевтическую пару

Аромат — это мощный инструмент для изменения настроения.