Буженина из грудки курицы – как сделать буженину из филе курицы по рецепту в домашних условиях? Как приготовить в мультиварке и в духовке?

Содержание

Буженина из куриной грудки – 5 рецептов в домашних условиях

Буженина из куриной грудки – блюдо, которое украсит любое праздничное застолье. Готовится оно очень просто, и потребуются недорогие ингредиенты.

Базовый рецепт запекания в фольге в духовке

Классическая куриная буженина – одно из самых распространенных блюд.

Готовится из следующих продуктов:

  • 3 куриных грудок;
  • 1 ст. томатного соуса;
  • 1 ч. л. приправы для курицы;
  • 0,5 л питьевой воды;
  • 2 ст. л. поваренной соли.

Готовим буженину в фольге по плану:

  1. Первым делом освобождаем мясо от костей и от кожи. Промываем курятину, обсушиваем бумажными полотенцами, замачиваем в маринаде, который готовим из воды и соли. Оставляем мясо мариноваться на ночь.
  2. Делаем заправку. Для этого смешиваем соус с приправой.
  3. Замаринованное мясо протыкаем вилкой в нескольких местах. Затем обмазываем курятину соусом со всех сторон.
  4. На противень кладем большой лист фольги и в него заворачиваем мясной продукт в несколько слоев.
  5. Ставим будущую буженину в духовку на 30 минут, температуру устанавливаем 250 °C.
  6. Затем выключаем печь, оставляем блюдо остывать внутри на 60 минут.

Остывшее лакомство нарезаем слайсами и подаем с любым сложным или простым гарниром.

Буженина из куриной грудки на сковороде

Это отменное блюдо можно приготовить и без духовки, например, на сковороде.

 

Понадобятся следующие составляющие:

  • 4 куриные грудки;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. французской горчицы;
  • ½ ч. л. крупной соли;
  • 10 шт. перца горошком.

Действуем по алгоритму:

  1. Берем глубокую сковороду, выстилаем ее несколькими слоями фольги.
  2. На нее выкладываем половину специй по списку.
  3. С грудок убираем кожу, удаляем центральные кости, промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных салфеток.
  4. Натираем филе солью, укладываем его на специи в сковороде.
  5. Посыпаем мясо второй половиной приправ. Обертываем курятину плотно фольгой так, чтобы внутрь не попала жидкость.
  6. В сковороду наливаем воду примерно до половины. Накрываем посуду крышкой, включаем максимальный огонь.
  7. Дожидаемся закипания жидкости, затем уменьшаем пламя и томим под закрытой крышкой 2 часа.

При изготовлении буженины необходимо следить за уровнем воды, в случае уменьшения – подливать.

Как запечь в рукаве

При помощи специального пакета можно приготовить ошеломительное блюдо, которое поразит своими вкусовыми качествами.

Потребуются ингредиенты:

  • 3 куриные грудки;
  • 4 чесночные дольки;
  • на свой вкус соль и перец.

Домашняя буженина готовится следующим образом:

  1. Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем как можно мельче.
  2. Грудки освобождаем от центральной кости, обваливаем в соли и перце, даем постоять 2 часа.
  3. Кладем мясо в рукав и посыпаем измельченным чесноком. Завязываем пакет с двух сторон.
  4. Помещаем рукав на металлический поднос и отправляем в духовку на 50 минут, температурный режим выставляем 230 °C.
  5. По истечении времени выключаем печь, но не вынимаем блюдо, а оставляем еще на 3-4 часа, чтобы «дошло».

В домашних условиях приготовить такую буженину можно самым элементарным способом, и для этого не нужно особого кулинарного мастерства.

С добавлением молока

Оригинальный рецепт, который оценят по достоинству даже самые требовательные гурманы.

Готовим необычное угощение из ингредиентов:

  • 0,8 кг куриных грудок;
  • 0,5 л молока;
  • 1 ч. л. приправы для птицы;
  • соли по усмотрению.

Потребуется выполнить следующие действия:

  1. Смешиваем соль со специями, и этой сухой смесью натираем мясо курицы, отделенное от костей.
    Но предварительно курятину прокалываем острым предметом в нескольких местах, действие необходимо, чтобы она пропиталась специями.     Выдерживаем 2 часа.
  2. Кипятим молоко, в него бросаем замаринованное мясо и оставляем на плите еще 3 минуты.
  3. Кастрюлю с содержимым закрываем крышкой, укутываем в одеяло и даем остыть при комнатной температуре естественным образом.

Остается позвать домашних к столу и порадовать вкусным, оригинальным блюдом.

Готовим в мультиварке

Есть еще способ, как приготовить замечательное блюдо без духовки, и этот рецепт раскроет тайну.

Для 4 грудок потребуется следующие компоненты:

  • 3 зубца чеснока;
  • 10 г базилика;
  • 10 г поваренной соли;
  • 10 г молотого черного перца;
  • 10 г кориандра;
  • 2 ст. л. постного масла;
  • 3 ст. л. нежирного майонеза.

Буженина в мультиварке готовится поэтапно:

  1. Освобождаем грудки от кожи и костей, ополаскиваем под водой, обсушиваем от излишней влаги.
  2. В глубокой посуде соединяем сыпучие ингредиенты по списку. Этой сухой смесью натираем с каждой стороны мясной продукт.
  3. Чашу мультиварки обмазываем маслом, выкладываем в нее будущую буженину, посыпаем измельченным чесноком и смазываем майонезом.
  4. Выставляем режим «Выпечка» и готовим 40 минут, затем мясо переворачиваем и выдерживаем еще 20 минут.

Готовую буженину остужаем, убираем в холод на 3-4 часа. Вкусное кушанье подаем, не боясь за результат, так как оно ошеломит своим вкусом даже привередливых едоков.

izkuricy.ru

Пряная буженина из куриной грудки, рецепт — Вкусо.ру

Пряная буженина из куриной грудки

Куриную буженину можно подать на завтрак, приготовить с ней полноценное блюдо или подать на праздничный стол в качестве закуски, красиво уложив посреди овощной нарезки и зелени.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Ингредиенты:

  • куриная грудка

    1 шт.

  • масло оливковое

    1 ст.л.

  • чеснок

    1 зубчик

  • паприка молотая

    1 щепотка

  • орегано

    1 щепотка

  • перец черный молотый

  • соль

Приготовление:

  • Грудку вымыть и просушить. В небольшой емкости соединить соль, черный молотый перец, орегано, паприку. Можно использовать и другие любимые специи. Смесью хорошо натереть мясо, оставить на 10 минут. Разогреть на сковороде немного оливкового масла.
  • Положить грудку, обжарить с двух сторон до появления румяной корочки, на это потребуется по 2-3 минуты. Духовку разогреть, застелить противень или форму фольгой, сложенной в несколько раз. Чеснок очистить и пропустить через пресс, можно использовать как свежий, так и сушеный продукт.
  • Сверху налить оливковое масло, оставшееся от обжаривания курицы. Фольгу завернуть конвертом. Выпечь блюдо в духовке, сначала на среднем огне, через 20 – 25 минут его увеличить и довести кушанье до готовности при сниженной температуре.
  • В результате такой ступенчатой тепловой обработки буженина хорошо пропечется и пропитается специями. Готовую, пряную буженину из куриной грудки осторожно вынуть из фольги и нарезать кусочками небольшого размера.
Совет

Домашний продукт с успехом заменит колбасу для утренних бутербродов, он хорошо сочетается с любым гарниром.

Фотоотчеты приготовивших