Бутерброды с печенью трески и яйцом
Для любого праздничного стола рекомендую вам приготовить замечательные бутерброды с печенью трески, яйцом и солёным огурцом. Такие бутербродики понравятся всем без исключения, они получаются не только вкусными, но и полезными, ведь в печени трески присутствует так необходимый нашему организму витамин D. Советую готовить бутербродов побольше, они будут съедены за считанные минуты. Для основы можете использовать белый, серый, ржаной батон или тостовый хлеб.
Ингредиенты
Для приготовления бутербродов с печенью трески и яйцом понадобится:
батон — 5 ломтиков;
печень трески — 80-100 г;
яйцо варёное — 2 шт.;
огурец солёный (или маринованный) — 1 шт.;
лук зелёный — 5-6 перьев;
майонез — 1,5 ст. л.;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
зелень петрушки, ягоды красной смородины (или зёрна граната) для украшения.
Этапы приготовления
Батон нарезать на ломти.
Подсушить ломтики в тостере (или обжарить на сухой сковороде с двух сторон) до лёгкой румяности, остудить.
Сваренные вкрутую яйца (яйца нужно заранее сварить с момента закипания воды в течение 8-10 минут), очистить, отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой, добавить к желткам печень трески.
Печень размять вилкой и хорошенько перемешать с желтками, добавить нарезанный мелкими кубиками солёный (или маринованный) огурец и 2/3 натёртых на средней тёрке белков.
Также сюда добавить измельчённый зелёный лук, майонез, чёрный молотый перец и соль по вкусу (если понадобится). Солить нужно осторожно, так как печень трески, майонез и огурец достаточно солёные.
Далее тщательно перемешать получившуюся массу.
Получившейся массой щедро смазать кусочки подсушенного батона.
Оставшимися натёртыми белками (1/3 часть белков, которые мы откладывали) посыпать бутерброды сверху и украсить их веточками петрушки и ягодами красной смородины (можно заменить на зёрна граната).
Необычайно вкусные праздничные бутерброды с печенью трески, яйцом и солёным огурцом можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Бутерброды с печенью трески и перепелиными яйцами: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоБутерброды с печенью трески и перепелиными яйцами – аппетитное, яркое и очень вкусное блюдо, которым вы можете украсить любой праздничный стол. Основой закуски является нежная печень трески, которая замечательно сочетается с перепелиными яйцами и матово-зелеными хрустящими листьями салата-латука. Все это великолепие очень удачно дополняют наполненные майонезом полупрозрачные кулечки лимона. А в качестве подложки служит свежевыпеченный ржаной хлеб.
Ингредиенты
- хлеб ржаной – 4 ломтика толщиной 1 см
- печень трески – 120 г
- яйцо перепелиное – 4 шт.
- лимон маленький – 1 шт.
- лист салата-латука – 2 шт.
- майонез – 2 ч. л.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Приготовление
1. В кастрюльку с холодной водой поместите перепелиные яйца. Дайте закипеть и варите 5 минут.
2. Затем кипяток слейте, залейте холодной водой и оставьте на 3-5 минут. После чего очистите от скорлупы и разрежьте каждое яйцо пополам.
3. Лимон тщательно вымойте горячей водой для удаления воскового покрытия, которое, как правило, многие производители наносят на цитрусы, чтобы они не высыхали при перевозке и имели привлекательный для покупателя вид.
Отрежьте от лимона 4 тонких кружочка. Острым маленьким ножом на кожуре, не задевая мякоти, вырежьте узор «крепостная стена».
4. После чего каждый кружок надрежьте до центра и сверните кулечком.
Листья салата промойте и обсушите бумажным полотенцем. Каждый лист разрежьте вдоль на 2 половинки, при этом удалив толстую часть.
5. Теперь необходимо заняться «сборкой» бутербродов.
На ломтик хлеба положите половинку салатного листа. Обрежьте салат по форме хлеба.
6. Сверху аккуратно, отступив от края, поместите печень трески.
7. В центре бутерброда установите лимонный кулечек, а по краям поместите половинки перепелиного яйца.
8. Наполните кулечек майонезом.
9. Нарядные бутерброды с печенью трески и перепелиными яйцами готовы. Выложите их на большое блюдо (лучше прозрачное или белого цвета) и подавайте к столу.
КомментироватьNo votes yet.
Смотрите ещё: Бутерброды
Бутерброды с печенью трески — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (14)
Kristina Dae
я делаю салат из печени трески, абсолютно простой, но вкусный и сытный: печень трески, лук, картошка, яйца, при этом картошку и яйца тру на крупной терке. Печень достаточно жирная, поэтому майонез не нужен. Часто этот салатик раскладываю в тарталетки или на тосты. Украшаю зеленью. Огурчик и зелень прекрасно освежат и украсят бутерброд. Ну а если еще и икру добавить! Мммммммммм………
1 November 2017 в 08:54
Лариса Коцюруба
Только не Коцюруба ,а Столбовская в Контакте
5 April 2016 в 21:03
Лариса Коцюруба
Отлично!!!!!!!!!!!!!
5 April 2016 в 21:01
Таштанбубу Ибираимова
Да этот тост я обожаю с луком и с икрой лучще чем с маонезом.
3 February 2016 в 16:09
Пуговка
Спасибо, девчонки, за советы…)))
22 January 2016 в 10:53
Татьяна Ямина
Майонез не добавляла,немного мелко порезанного репчатого лука,кружочки хлеба(использовала серый)подсушила в тостере….блюдо выложила листьями салата,разложила….украсила зеленью…получилось великолепно и нарядно….спасибо за идею…
17 January 2016 в 20:56
галина белоусова
В печень трески советую добавить мелко нарезанный репчатый лук,который нужно предварительно промыть,а майонез совершенно не нужен.
10 January 2016 в 00:28
eugenia.butucel
Vaaaaaaaaai…..e gustos si delicios!!!
7 January 2016 в 21:06
eugenia.butucel
Vaaaaaai….ce gustos si delicios!!!
7 January 2016 в 21:04
Светлана Орие
Печень трески и майонез в одном флаконе,как то жирно все получается.!
4 January 2016 в 01:29
galina merenkova
Можно сделать чуть потоньше и поменьше, а бутерброды замечательные!!!
2 January 2016 в 12:03
Пуговка
Всех с Новым годом! Желаю вкусных праздников!))))))))))
1 January 2016 в 21:20
tusya1966
После лыжной пробежки в самый раз!
1 January 2016 в 21:05
2200215
Праздгик живота продолжается! Спасибо!
1 January 2016 в 19:12
Бутерброды с печенью трески — Совет да Еда
Очень люблю печень трески и готовлю из нее салаты и разные закуски. Печень трески отлично сочетается с яйцами, поэтому это сочетание и использую. Очень вкусными получаются салаты из печени трески с яйцами, фаршированные яйца и бутерброды. Сегодня будут вкуснейшие бутерброды с печенью трески. Показываю два варианта. Потребуются простые продукты и немного времени. Использую кусковую печень трески, яйца, зелень и немного помидоров черри. Получается не только вкусная, но и очень красивая закуска, которая прекрасно подойдет для праздничного стола.
Распечатать рецепт |
Из небольшой баночки печени трески готовлю целую гору вкуснейших бутербродов. Потребуется небольшое количество простых ингредиентов и немного времени. Бутерброды получаются очень вкусными, ароматными и красивыми. Показываю 2 варианта приготовления.
Время приготовления |
25 минут |
|
Бутерброды с печенью трески
Из небольшой баночки печени трески готовлю целую гору вкуснейших бутербродов. Потребуется небольшое количество простых ингредиентов и немного времени. Бутерброды получаются очень вкусными, ароматными и красивыми. Показываю 2 варианта приготовления.
|
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
Укроп и зеленые части лука мелко нарезаем и отправляем в миску. Посыпаем небольшим количеством соли.
Яйца заранее отвариваем. Отделяем желтки от белков. Зелень хорошо мнем толкушкой до выделения сока и добавляем желтки.
Желтки разминаем вилкой, затем добавляем жир из банки (немного жира оставляем) и хорошо перемешиваем ложкой. Получается густая и очень вкусная смесь.
Ломтики батона разрезаем пополам и быстро подсушиваем с 2 сторон на сковороде без масла. Хрустящие ломтики батона смазываем ароматной смесью из желтков и зелени.
Печень трески нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на 10 ломтиков батона. На остальные ломтики с одного края размещаем мелко натертый белок, поливаем его небольшим количеством жира из банки. А на другую сторону бутербродов добавляем дольку помидора, у меня черри, можно брать любые.
Готовые бутерброды с печенью трески перекладываем на тарелки, белок посыпаем свежемолотым перцем, все украшаем зеленью (веточки укропа и небольшие листика салата) и сразу подаем на стол. Бутербродов получается много, они очень-очень вкусные и ароматные. Приятного аппетита!!!
9 отличных рецептов на скорую руку
Бутерброды – это отличный вариант закуски на скорую руку. Их можно отнести к самым простым блюдам. У каждой хозяйки в запасе есть фирменные рецепты, которые используются при составлении праздничного меню. Ингредиенты этих закусок могут быть самые разные, как овощи, так и рыба или мясо. В данной статье рассмотрим рецепты бутербродов с печенью трески.
Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?Семга 48%, 736 голосов
736 голосов 48%
736 голосов — 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов — 23% из всех голосов
Треска 14%, 218 голосов
218 голосов 14%
218 голосов — 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов — 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса — 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса — 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Семга 48%, 736 голосов
736 голосов 48%
736 голосов — 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов — 23% из всех голосов
Треска 14%, 218 голосов
218 голосов 14%
218 голосов — 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов — 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса — 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса — 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Классический рецепт
Самый простой рецепт такой закуски не требует ни особых кулинарных навыков, ни финансовых затрат, ни большого количества времени. Его можно использовать повседневно.
- Хлеб, лучше всего батон или багет 1шт
- Консервированная печень трески 1банка
- Масло сливочное 100гр
- Зелень по вкусу
Калории: 152 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 9 г
Совет! Подаётся в виде холодной закуски, при желании можно запечь в микроволновой печи и подавать как горячие бутерброды. В таком виде они отлично подойдут как дополнение к вину.
С яйцом и луком
Для тех, кто хочет разбавить вкус печени и разнообразить классический рецепт, можно использовать другие вариации такой закуски. Для примера один из бюджетных интерпретаций – бутерброды с печенью трески, яйцом и луком.
Подготовьте:
- Хлеб любой по желанию хозяйки – 1 булка;
- баночка печени – 1 шт.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- лук – средняя головка;
- петрушка или укроп.
Время приготовления- 20 минут. Предварительно нужно сварить куриные яйца.
Приступаем:
- Мелко нарезаем лук;
- чистим и натираем на мелкой тёрке яйца;
- измельчаем печень с помощью вилки;
- смешиваем в одну массу все вышеперечисленные ингредиенты;
- подготавливаем бутеры, предварительно нарезав на ломтики;
- накладываем полученный ранее паштет на одну сторону сэндвича;
- украшаем.
Совет! Для тех, кто не любит горький лук, существуют варианты, где его можно замариновать и получится тоже очень вкусно.
Маринуем лук:
- мелко нарезаем одну головку;
- в глубокую ёмкость наливаем 200 мл воды, столовую ложку уксуса и чайную ложку сахара;
- всё тщательно перемешиваем до полного растворения сахарного песка;
- заливаем лук;
- настаиваем в течение 15 минут;
- процеживаем.
С огурцом
Рассмотрим два варианта таких сэндвичей со свежим и солёным огурцом.
Вариант № 1:
- хлеб по вашему вкусу – 1 булка;
- консервированная печень – 1 банка;
- свежий огурец – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 100 гр.;
- петрушка и перья зелёного лука.
Время – 15 минут. Предварительно нужно отварить вкрутую куриные яйца.
Приступаем:
- нарезаем хлебобулочное изделие на ломтики;
- разминаем с помощью вилки треску;
- трём на мелкой тёрке яйцо;
- измельчаем на мелкие кубики огурец;
- шинкуем зелень;
- все составляющие намазки смешиваем и добавляем майонез;
- с помощью тостера подсушиваем ломтики хлеба и наносим на них полученную массу.
Тосты готовы.
Вариант № 2:
- батон или багет – 1 шт.;
- солёный огурец – 1 шт.;
- основной ингредиент — 1 банка;
- сыр твёрдых сортов, к примеру, российский – 50 гр.;
- чеснок – 1 долька;
- укроп – небольшой пучок.
Затраты по времени – 15 минут. Приступаем:
- Нужно приготовить батон или багет;
- открываем печень трески, сливаем масло и измельчаем с помощью вилки;
- в отдельную посуду натираем огурец и отжимаем рассол;
- давим чеснок;
- смешиваем треску, огурец и чеснок и наносим на хлебные ломтики;
- натираем на тёрку сыр;
- измельчаем зелень;
- сверху массы бутеры посыпаем полученным сыром и укропом.
Так же есть интерпретации, где солёный соединяют со свежим огурцом.
С авокадо
Очень праздничными и изысканными получаются сэндвичи с добавлением авокадо. Убедиться в этом можно взглянув на фото. Для них нужно купить:
- печень в баночках – 1 шт.;
- спелое авокадо – 1 шт.;
- сок одного среднего лимона;
- зелень;
- хлеб по количеству порций;
- зелень.
Время приготовления – 15 минут. Предварительной подготовки не требуется.
Этапы:
- чистим авокадо, нарезаем на мелкие кубики и поливаем соком лимона;
- открываем печень, сливаем масло и крошим вилкой или ножом;
- смешиваем подготовленные продукты;
- нарезанный батон или багет слегка обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут;
- смазываем полученной намазкой ломтики и украшаем зеленью.
С творогом
Творог – полезный кисломолочный продукт, насыщенный кальцием и другими необходимыми для организма веществами. Все привыкли его использовать для выпечки или кушать, поливая сметаной и сахаром. Но не все подозревают, что его можно брать для составления сэндвичей. Вот один из рецептов применения этого продукта.
Составляющие закуски с использованием творога:
- батон – 1 шт.;
- основной ингредиент – 1 банка;
- творог (лучше домашний) – 100 гр.;
- чеснок – 1 долька;
- зелень и красная икра для оформления.
Время – 15 минут. Предварительной подготовки не требуется.
Этапы:
- открываем консервы с треской, сливаем лишнюю жидкость и разминаем до получения однородной массы;
- творог перетираем с помощью сита;
- измельчаем чеснок с помощью пресса;
- шинкуем мелко зелень по вашему усмотрению;
- смешиваем все ингредиенты, и получаем паштетную массу;
- батон нарезаем ломтиками, подсушиваем в тостере или поджариваем на сухой сковороде без масла;
- наносим массу, украшаем красной икрой.
Полезно! Чтобы хлеб лучше нарезался и меньше впитывал наносимую массу, рекомендовано завернуть его и подержать в прохладном месте около 12 часов.
С помидорами
Помидоры не только разбавят вкус бутерброда с рыбой, но и сделает его ещё аппетитней.
Рецепт бутербродов с печенью трески:
- хлебобулочное изделие по желанию хозяйки, лучше всего чёрный резаный хлеб – 1 шт.;
- консервированная печень трески – 1 банка;
- листья салата – небольшой пучок по количеству хлебных ломтиков;
- масло – 100 гр.;
- помидоры средней величины – 2 шт.
Затраты по времени – 20 минут.
Приступаем:
- подготавливаем хлеб, режем, если нужно и обжариваем с обеих сторон на сковороде, смазанной сливочным маслом;
- из помидор формируем кружочки;
- консервированную печень измельчаем и наносим на одну сторону гренки;
- далее выкладываем листья салата, а сверху кружочки помидора;
- накрываем сэндвич вторым ломтиком гренки.
Закуска готова. Получается очень вкусно, оригинально и красиво.
Интересно! Бутерброды из нескольких слоёв перед подачей рекомендовано класть под пресс. Это делают для того, чтобы они не распадались, и не вываливалась начинка. При выборе пресса, учитывайте, что от сильно большого веса можно раздавить сэндвичи.
С красной икрой
Рецепт закуски с красной икрой станет достойным дополнением любого праздничного стола. Ингредиенты:
- багет – 1 шт.;
- консервированная печень трески – 1 банка;
- красная икра – 100 гр.;
- лимон – 1 шт.;
- зелень для оформления.
Время приготовления – 15 минут. Предварительных заготовок делать не нужно.
Компонуем закуску:
- готовим багет, разрезая его на ломтики шириной не более 1 см;
- открываем консервы с треской, удаляем лишнее масло и перетираем её в паштет;
- наносим на одну сторону хлеба, полученную массу;
- сверху выкладываем красную икру;
- украшаем тонкими дольками лимона и зеленью.
Насколько такая закуска выглядит празднично можно посмотреть на фото.
С чесноком
Для любителей острых ощущений прекрасно подойдёт вариант с использованием чеснока. Понадобится:
- любой хлеб – 1 булка;
- треска консервированная (печень) – 1 банка;
- чеснок – 2 дольки;
- растительное масло – 50 мл;
- сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
- помидор – 2 шт.;
- майонез 100 гр.
Предварительная подготовка (15 мин):
- обжарить ломтики хлеба на растительном масле с 2 –х сторон;
- натереть чесноком;
- печень открыть и слить масло;
- помидоры помыть, порезать на кружочки;
- сыр натереть на тёрке.
Формирование закуски (10 мин):
- гренки смазать майонезом;
- разложить сверху консервы;
- далее слой помидор;
- посыпать тёртым сыром;
- при желании украсить зеленью.
Совет! Если не хотите, чтобы гренки получились очень жирными, воспользуйтесь бумажными полотенцами. Сразу после сковороды, выложите на них обжаренный хлеб, и они впитают лишнее масло.
Калорийность
Сводная таблица пищевой ценности основных ингредиентов для приготовления бутербродов с печенью трески
Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. | Калории, ккал. |
Печень трески | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 612 |
Хлеб | От 6,5 до 7,9 | От 1,2 до 2,9 | От 34,2 – 60 | От 100 – 300 |
Яйца | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 127 |
Помидоры | 1.1 | 0,2 | 3,7 | 20 |
Авокадо | 2,0 | 20 | 6,0 | 212 |
Творог домашний | 17,6 | 6,4 | 11,3 | 166 |
Чеснок | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
Красная икра | 36,1 | 13,8 | 0 | 251 |
Огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
Все данные обозначены на 100 граммов продукта.
Заключение
Печень трески – очень полезный продукт, содержащий большое количество жирных кислот. Эти вещества жизненно необходимы для полноценного функционирования организма детей, спортсменов, людей с разными заболеваниями. Поэтому тосты или бутерброды с печенью не только вкусные, но и полезные для маленьких и взрослых. Не стоит забывать об их калорийности. Вследствие большого содержания в них такого вещества, как рыбий жир, людям с избыточным весом такой продукт есть не рекомендовано. Или же кушать с разрешения диетолога.
В статье представлены варианты бутербродов с печенью трески с яйцом, помидорами, авокадо, помидорами и т.д. С помощью них можно разнообразить праздничный стол и порадовать гостей вкусной закуской.
Горячие бутерброды с печенью трески рецепт – Закуски. «Еда»
Горячие бутерброды с печенью трески рецепт – Закуски. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Горячие бутерброды с печенью трески
АВТОР: Оля Давыдовапорции: 4ГОТОВИТЬ: 5 минут
Добавить в книгу рецептов61
ДобавитьфотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ржаной хлеб
4 кускаЛук-шалот
1 штукаПечень трески
1 банкаСливочное масло
4 чайные ложкиИнструкция приготовления
5 минутРаспечатать
1Лук нарезать тонкими кольцами.
2Ломтики хлеба смазать сливочным маслом. Сверху выложить печень трески и лук.
3Прогревать в микроволновке 20 секунд при полной мощности.
4Посыпать рубленой зеленью.
Популярные запросы:Комментарии (1):
4
отрясающий рецепт! и без того супержирную печень трески сдобрить сливочным маслом, а затем убить всё это дело микроволнами!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Матильда Огурцова13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Konstantin Shishlov4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кулинар 49365828 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Бутерброды с печенью трески. Постные блюда
Читайте также
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с печенью трески КомпонентыХлеб черный – 2 ломтика Печень трески консервированная – 1/2 банки Измельченная зелень петрушки – 2 чайные ложки Сыр тертый – 2 столовые ложкиСпособ приготовленияЛомтики хлеба слегка полить консервированным маслом, выложить на них
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с печенью трески Понадобится: 20 крекеров, 1 банка печени трески, 1 свежий огурец, 40 красных икринок, 2 веточки петрушкиПечень трески размять вилкой, выложить на крекеры. Острым ножом срезать с огурца тонкую кожуру по кругу и выложить на канапе в форме двойного
Бутерброды с печенью трески и креветками
Бутерброды с печенью трески и креветками Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г консервированной печени трески, 100 г мяса креветок (вареного), 50 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 40 г кетчупа, зелень петрушки.Способ приготовления: Мясо креветок мелко нарезать. Лук
Бутерброды с печенью трески и помидорами
Бутерброды с печенью трески и помидорами Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г паштета из печени трески, 100 г помидоров, 20 мл растительного масла, зелень петрушки.Способ приготовления: Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в масле. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Бутерброды с печенью трески и маслинами
Бутерброды с печенью трески и маслинами Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 150 г консервированной печени трески, 50 г маслин, 40 мл 3%-ного уксуса, 50 г лука .Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом.Из маслин удалить косточки, разрезать
Канапе с печенью трески
Канапе с печенью трески Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г консервированной печени трески, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, 3–4 веточки зелени укропа.Способ
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с печенью трески Ингредиенты6 ломтиков хлеба, 70 мл растительного масла, 150–170 г печени трески, 2–3 зубчика чеснока, 6 веточек укропа.Способ приготовленияЛомтики хлеба обжаривают с обеих сторон в растительном масле.Чеснок очищают, моют, измельчают, натирают им
ПИЦЦА С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
ПИЦЦА С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• томатный соус — 2 ст. ложки,• майонез — 1 ст. ложка,• тертый острый сыр — 2 ст. ложки,• консервированная печень трески — 1 банка,• маринованные или соленые грибы — 100 г,• куриное яйцо
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с печенью трески Ингредиенты Хлеб ржаной – 4 ломтика, печень трески консервированная – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень шпината и кинзы – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.Способ приготовления Яйцо варят вкрутую,
Канапе с печенью трески
Канапе с печенью трески Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г консервированной печени трески, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.Печень трески
Корзиночки с печенью трески
Корзиночки с печенью трески Состав: корзиночки — 4 шт. (по 20–25 г), печень трески — 60 г, шампиньоны — 20 г, соус томатный — 60 г, крабы —16 шт.В консервированную печень трески, нарезанную на кусочки, положить шампиньоны, нарезанные ломтиками, размешать и прогреть в бульоне.
Канапе с печенью трески
Канапе с печенью трески 300 г пшеничного хлеба, 200 г печени трески, 80 г сливочного масла, 40 г томатной пасты, пол-лимона, по вкусу – любая смесь трав (кинза, любисток, укроп, петрушка) Размягченное сливочное масло растереть с томатной пастой и намазать смесью ломтики хлеба.
Бутерброды с печенью трески и оливками
Бутерброды с печенью трески и оливками Ингредиенты6—8 ломтиков бородинского хлеба, 150 г консервированной печени трески, 12 оливок (без косточек), 1 луковица, 2 чайные ложки лимонного сока, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить,
Салат с печенью трески
Салат с печенью трески 200 г печени трески, 130 г свежих помидоров, 120 г свежих огурцов, 120 г яблок, 120 г салатной заправки, 40 г салата-латука, 40 г маслин, 12 г зелени, 2 яйца, гвоздика по потребности.Салат-латук перебрать и промыть. Помидоры, яблоки и огурцы нарезать пластинками.
Помидоры с печенью трески
Помидоры с печенью трески 1 банка печени трески, 10 штук помидоров, 4 яйца, 250 г майонеза, зеленый лук, петрушка, укроп, молотый перец, соль по вкусу.Спелые крепкие помидоры промыть холодной водой, вырезать часть мякоти и осторожно, стараясь не повредить, отжать сок.
Помидоры с печенью трески
Помидоры с печенью трески Требуется: 1 кг свежих помидоров, 150 г печени трески, 4 яйца, 1/2 стакана майонеза, соль, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки, листья салата.Способ приготовления. Отберите крепкие зрелые помидоры и аккуратно вырежьте часть мякоти,
Сэндвич с ливермушем: Вкус юга
Следуйте нашему полному пошаговому, иллюстрированному фото рецепту, чтобы поджарить свой собственный сэндвич с Ливермушом. Добавьте к этому рецепт сэндвич-хауса с чили и наслаждайтесь этим любимым блюдом Западной Северной Каролины. Прилагаются рецепт чили и инструкции по сборке сэндвичей. Рецепт для печати прилагается.
…
Сэндвич с ливермушем по нашему рецепту сэндвич-хауса с чили.
…
Я понимаю, что иногда публикую рецепты, которые вы, возможно, даже не рассматриваете. Тем не менее, я делаю фотографии и делаю пошаговые инструкции, думая, что, возможно, однажды «кто-то» захочет попробовать.
Скорее всего, если вы не из Западной Северной Каролины или где-нибудь поблизости, вы даже не слышали о Ливермуше. Я полностью понимаю.
Знаете ли вы, что в Северной Каролине ежегодно проводится несколько фестивалей в Ливермуше? Это правда, и они в основном находятся в западной части штата, но это должно дать вам представление о том, насколько популярен Ливермуш в нашей части страны.
Ливермуш похож на Печеночный пудинг.
Подождите, вы тоже не слышали о печеночном пудинге? Улыбка. Посмотрим, сможем ли мы это исправить.
Ливермуш и Печеночный пудинг очень похожи по ингредиентам. Их готовят из свиной печени, свиного бульона и, как правило, мяса, взятого из головы свиньи. Шалфей и черный перец используются в качестве приправ, а когда они достаточно хорошо прожарятся, в них добавляют кукурузную муку в качестве связующего вещества.
Затем он запекается и упаковывается для подачи на стол. Таким образом, он предварительно приготовлен, так что вы можете даже есть его холодным, если хотите.
Я наслаждался печеночным пудингом большую часть своей жизни. Это приобретенный вкус, но время от времени я вижу его в продуктовом магазине, и в конечном итоге пакет с ним приходит со мной домой. Что касается Ливермуша, то здесь, в самом сердце Северной Каролины, его не так легко достать, поэтому я не пробовал его до недавнего времени.
Ливермуш содержит немного больше кукурузной муки, чем печеночный пудинг, что делает его более грубым по текстуре. Либо можно есть на завтрак, обед или ужин. Обычно я просто кладу кусочек печеночного пудинга между хлебом и превращаю его в бутерброд с небольшим количеством майонеза Duke’s.
Надеюсь, вы когда-нибудь захотите попробовать. Наверное, вкус вас удивит. Насколько я помню, это что-то вроде одного из тех гамбургеров White Castle.
Если вы готовы к новому приключению, то давайте отправимся на кухню и… Давайте готовим.
…
Тебе, конечно, понадобится Ливермуш.
Если вы не можете прочитать ингредиенты на упаковке на фото, там написано, что в Livermush используется свиной бульон, свиная печень, кукурузная мука и, как правило, перец и шалфей в качестве приправ.
Это фаворит западной Северной Каролины, но если вы не можете его найти, вам подойдет печеночный пудинг.
…
Это печеночный пудинг. Очень похож на Ливермуш, но более доступен в Пьемонте и восточной части Северной Каролины.
Neese’s производит и то, и другое, но есть несколько других компаний в Шелби, Северная Каролина, которые также производят Ливермуш.
И, благодаря размаху того, что называется Интернетом, вы действительно можете заказать ОБЕ эти продукты онлайн. Neese’s Products
Они меня не знают, но я должен поддерживать бренд Neese. Моя семья использовала их в течение многих лет. Кроме того, они совсем недалеко от меня, так как вся их продукция производится в Гринсборо, Северная Каролина. Мы практически соседи. Улыбка.
…
Brooks Sandwich House в Шарлотте, Северная Каролина.
Здесь я попробовал свой первый сэндвич с ливермушем в январе 2018 года. Вам также может понравиться видео о братьях-близнецах, которые владеют и управляют сэндвич-домом.Вы можете просмотреть их видео на YouTube, нажав ЗДЕСЬ.
Они известны своим чили и получили за это множество наград. Они также продают его в банках по фунту, чтобы вы могли забрать его домой. Я купил ванну, чтобы глубже погрузиться в попытки понять, почему людям она так нравится.
Я не называю рецепт подражателем сэндвич-хауса Брукс, поскольку их рецепт — это секрет, известный только братьям-близнецам.
Одна вещь, которую я заметил в чили, — это то, что в нем не было никакого кетчупа, томатной пасты или томатного соуса.Я также подумал, что это было немного солоновато с легким оттенком тепла.
Это не мой рецепт моего любимого чили для хот-догов, но я думаю, что он получился довольно неплохим, и это моя интерпретация того, что вы можете найти в Brooks.
…
Sandwich House Chili recipe , вам понадобятся эти ингредиенты.
…
Сначала мы смешаем наши пряные приправы.
Положите соль и сахар в небольшую миску.
…
Добавьте порошок чили.
Для справки, я использую McCormick Hot Mexican Chili Powder, который имеет немного больше тепла, чем ваш обычный порошок чили. Так получилось, что это было то, что у меня было под рукой, но мне понравился его вкус, когда я попробовала готовый перец чили.
…
Добавьте черный перец.
Смешайте все специи и отложите пока это в сторону. Скоро мы им воспользуемся.
…
Возьмите кастрюлю среднего размера и добавьте колбасу и говяжий фарш.
Я использую сосиски Neese’s Country и примерно 80/20 смеси говяжьего фарша.
И я использую только полфунта каждого.
…
Добавьте яблочный уксус.
…
Добавьте воды, чтобы полностью покрыть мясо, а затем немного. Я использовал шесть чашек, которые практически наполнили мою кастрюлю. Я начинаю с хорошего количества воды, потому что хочу некоторое время варить мясо на медленном огне, чтобы вода превратилась в хороший бульон.
…
Не стесняйтесь, погрузите руку прямо в кастрюлю и раскрошите мясо.
…
Доведите кастрюлю до небольшого кипения на среднем огне на плите. Я оставляю свою готовку открытой, потому что хочу уменьшить количество воды во время приготовления.
Я даю ему вариться около часа 20 минут, время от времени помешивая, чтобы не выкипела вся вода.
…
Когда большая часть воды выкипит, добавьте смесь специй в кастрюлю для соуса.
Обратите внимание, что вода находится чуть выше верхней части мясной смеси. Я хочу, чтобы он продолжал кипеть со специями, чтобы ароматы могли слиться воедино.
Если вы добавите специи вначале, большинство из них будут прилипать к стенкам кастрюли по мере того, как вода стекает вниз. На этом этапе вода только покрывает мясо, поэтому специи смешиваются более равномерно.
…
Перемешайте чили и дайте ему остыть еще примерно 30 минут.Я предпочитаю немного влажный перец чили, но вы можете дать своему остыть по желанию. Если он станет слишком густым, просто добавьте чайную ложку воды или около того.
…
Вот сравнение двух смесей чили бок о бок.
Сэндвич-хаус «Брукс» чили — справа. Это немного более неровная сторона, какой мне нравится мой хот-дог чили. Думаю, это просто штучка из Северной Каролины.
Мой перец чили слева. Он очень легко рассыпался, когда я добавил воды, и получилось немного лучше.
Я знаю, что вы ничего не можете сказать о их вкусе по фотографии, но я думаю, что приложил немало усилий и придумал что-то похожее, но все же отличное от типичного перца чили, который я бы приготовил для хот-догов здесь, дома. .
Я не говорю «гамбургеры», но вы бы тоже применили его к ним. Это долгая история, но я не ел гамбургеров примерно с 2009 года. Я люблю их, просто отказался от них и с тех пор не ел ни одного.
…
А теперь давайте нарежем немного Ливермуша и сложим этот бутерброд.
Вам нужно будет нарезать его толщиной примерно полдюйма.
…
Положите пару ломтиков в сковороду.
И Ливермуш, и Печеночный пудинг уже приготовлены. Мы просто добавим немного корочки снаружи и разогреем ее изнутри.
Вы заметите, что я не добавлял в сковороду никакого масла. А поскольку в каше / пудинге очень мало жира, из него тоже ничего не получится.
…
Обжаривайте мясо на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, при необходимости переворачивая.
Вы не хотите, чтобы он сгорел, поэтому не бойтесь перевернуть его пораньше. Вы всегда можете перевернуть его снова, пока он не подрумянится по своему вкусу. Небольшая корочка снаружи, мягкая посередине.
…
Пока мясо нагревается, нарежьте лук кубиками.
…
А теперь соберем бутерброд.
Положите слегка подрумяненное мясо на булочку для гамбургера или белый хлеб.
…
Намажьте сверху слоем желтой горчицы.
…
Добавьте лук.
…
Затем добавьте одну-две ложки чили. Не стесняйся, лучше, когда будет немного грязно. Улыбка.
Добавьте верхнюю часть булочки, и все готово.
…
Наслаждайтесь!
…
Распечатать часы значок часовОписание
Следуйте нашему полному пошаговому, иллюстрированному фото рецепту, чтобы приготовить собственный сэндвич с ливермушом.Добавьте к этому рецепт сэндвич-хауса с чили и наслаждайтесь этим любимым блюдом Западной Северной Каролины. Прилагаются рецепт чили и инструкции по сборке сэндвичей.
Шкала 1x2x3x
Состав
Сэндвич-хаус Чили
- ½ фунта Говяжий фарш 80/20
- Колбаса ½ фунта
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайная ложка черного перца
Насыпьте соль в небольшую миску.
Добавьте сахар.
Добавьте порошок чили.
Добавьте черный перец.
Смешайте специи. Отложите пока.
Положите колбасу и говяжий фарш в кастрюлю среднего размера.
Добавьте яблочный уксус.
Добавьте 6 стаканов воды.
Разбейте в кастрюле колбасу и говядину.
Поставьте кастрюлю на средний огонь на плиту.
Варите на медленном огне 1 час, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной.
Добавьте смесь специй. Размешайте как следует.
Варите на медленном огне еще около 30 минут, пока перец чили не достигнет желаемой консистенции.
Нарежьте печеночный сок ломтиками толщиной около ½ дюйма.
Положите пару ломтиков в сковороду на средний огонь на плите.
Ливермаш уже готов, но его нужно немного подогреть и дать подрумяниться снаружи.
Соберите бутерброд, положив кусочек теплой ливерной пасты на ломтик хлеба или булочки.
Добавьте слой горчицы.
Добавьте нарезанный лук.
Добавьте ложку чили. Сверху положите еще один кусок хлеба или булочку.
Наслаждайтесь!
Ключевые слова: Рецепт сэндвича с ливермушем, ливермуш, печеночный пудинг, колбаса Низа, сэндвич-хаус Brooks Chili
…
Ваши комментарии: Вы когда-нибудь слышали о Ливермуше? Как насчет печеночного пудинга? Вы когда-нибудь пробовали что-то одно? Я хотел бы услышать ваше мнение о нашем рецепте.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Теги: Brooks Sandwich House чили, Печеночный пудинг, Ливермуш, Ливермуш-сэндвич, приготовленный с нуля, Пудинг из печени Низа, Neese’s Sausage Company, гарниры, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Сэндвичи
DELICATESSEN — Wagshals
МЯСО В НАЛИЧИИ: Ростбиф, солонина, говяжий язык, пастрами, жареная грудка индейки, копченая грудка индейки, пастрами из индейки
запеченная ветчина из Вирджинии, Smithfield Ham, шварцвальдская ветчина, вестфальская ветчина де Парма, Мортаделла, Ветчина Каппикола
Куриный салат, Салат с курицей Карри, Салат из тунца, Салат из сига
Кошерное или немецкое болонское, сицилийское или генуэзское или кошерное салями
Печеночная колбаса, Нарезанная куриная печень
Нарезанный вручную лосось Новой Шотландии, Салат Джамбо 64 Салат
Майонез, гастрономическая или желтая горчица, русская заправка, масло и уксус, сливочное масло, соус для барбекю, кубинский соус, хрен, помидоры маринара
, лук, банановый перец, сладкий перец, ростки, капуста , Огурцы, соль, перец и квашеная капуста
Рожь, мраморная рожь, цельнозерновая пшеница, мультизерна, пумперникель, закваска, бейдж ls, ролл Kaiser, французский ролл или круассан
(доплата за кайзер, французский или круассан)
Сыр: бэби-швейцарский, американский, проволоне, мюнстер и чеддер
Бекон или авокадо
Двойное мясо ( За исключением: лосось, куриная грудка, язык, крабовый пирог и прошутто)
Кухонная мойка (яйца)
Колбаса
ЛУЧШИЙ БРИСКЕТНЫЙ СЭНДВИЧ ВАШИНГТОНА
ADAM’S SPECIAL — Ростбиф, Швейцарская капуста, Горчица, Салат
AMERICAN COLD CUT — ростбиф, солонина, ветчина и пастрами, швейцарский, салат майо, помидоры
ITALIAN COLD CUT — ветчина с каппиколой, салями, перец с перцем, швейцарский, масло и уксус, салат, помидоры, сладкий перец
SUPERIOR — Ростбиф, солонина, ветчина, пастрами, русская заправка, капустный соус, паста из чеддера и рубленая печень
PROSCIUTTO SUB — Прошутто из Пармы, швейцарский, масло и уксус, салат, помидоры o, Острый перец
WEST COAST — Молодой датский швейцарский, авокадо, ростки, помидоры на закваске
EAST COAST — Жареный индейка, авокадо, швейцарский, майонез, ростки, помидоры
VEGGIE SPECIAL — салат, помидоры, морковь , Огурец, ростки, швейцарский, авокадо и майонез
ТУРЦИЯ FLORENTINE — Копченая индейка, флорентийский спред, проростки, помидоры
ЛЕТНИЙ СПЕЦИАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ — Ваш базовый BLT со свежеобжаренной индейкой
BLT — Бекон, салат, помидоры и майо
ФРАНЦУЗСКИЙ — твердый салями, бри и горчица на французском ролле
MIKEY’S SPECIAL — копченая индейка, мюнстер, масло и уксус, салат, помидоры, сладкий перец
HOAGIE — ветчина, твердый салями, швейцарский, масло и Уксус, смесь Hoggie, салат, помидоры
СТЕЙК И СЫР — Горячий ростбиф, швейцарский с жареными грибами, луком, перцем
TBLT — Маринованная тилапия, бекон, американский, карибский Соус, салат-латук, лук на закваске
VEGGIE MELT — Швейцарский, тушеные грибы, лук, перец, острый перец и помидоры
MEATBALL SUB — Домашние фрикадельки, соус швейцарский и маринара
Corned Beef — Corned Beef — Corned Beef , Швейцарская, Русская заправка, Квашеная капуста на Жареной Ржи
ГОВЯДИНА ИЛИ ПАСТРАМИ СПЕЦИАЛЬНАЯ — Швейцарская, Горчичная Квашеная Капуста на Жареной Ржи
СУПЕР ДВОЙНАЯ КУПОЛЬНАЯ ГОВЯДИНА ИЛИ ПАСТРАМИ СПЕЦИАЛЬНАЯ — Трехъярусная с Экстра мясом
CRAB MARYLAND С капустным салатом и горчицей на ролле Kaiser
КУРИНАЯ ГРУДКА НА ГРИЛЕ — подается на ролле Kaiser
# 1 Авокадо, салат, помидоры и майо
# 2 Бекон, салат, помидоры, соус барбекю
# 3 Бекон, сыр, салат, Помидор и майонез
# 4 Маринара и плавленый сыр
СПЕЦИАЛЬНЫЙ ШПИНАТ ИЗ ИНДЕЙКИ — Reg или SMK Индейка, швейцарская горчица и шпинат на поджаренной мраморной ржи
PANINI SAN DWICH — 3 ТИПА НА ГРИЛЕ НА ЗАКАЗ
КУБИНСКИЙ — Нежная свинина, кубинский соус, салат, помидоры и лук
Шашлык из КУРИЦЫ или СВИНИНЫ — Соус для барбекю и салат из капусты, подаваемый на ролле Kaiser
# 5 Копченый Санта-Фе Куриная колбаса, обжаренные по-швейцарски грибы, перец и лук на поджаренной булочке
# 25 Ростбиф с русской заправкой и салатом из капусты
# 50 Кукурузно-говяжий соус и паста из рокфора
# 53 Мортаделла, швейцарская, масло и уксус, салат, Помидоры и острый перец
# 75 Говяжий язык, швейцарский язык и помидоры
# 125 Пастрами, чеддер и помидоры
# 150 Ветчина, швейцарский перец и помидоры
# 175 Кукурузная говядина, русская заправка и салат из капусты
# 200 Салями из говядины, паштет, русский соус и салат из капусты
# 225 Ветчина, швейцарский русский соус и салат из капусты
# 250 Индейка и рубленая куриная печень
# 275 Индейка, русский соус и салат из капусты
# 300 Индейка, смитфилдская ветчина, швейцарская, русская заправка и салат из капусты
Салат из капусты, куриный салат, салат с тунцом, куриный салат карри, салат с креветками джамбо, салат из помидоров и огурцов, яичный салат, фруктовый салат, кунжутная лапша и многое другое .
ПОНЕДЕЛЬНИК — куриный суп с лапшой, говядина чили, гаспачо
ВТОРНИК- куриный суп из маца с шариками, говяжий чили, гаспачо
СРЕДА- куриный суп из тортильи, говядина с чили, гаспачо с рисом ТАСДАЧО
, говядина чили, гаспачо
ПЯТНИЦА- куриный суп из мацы, говяжий чили, гаспачо
СУББОТА- куриный суп, говяжий чили, гаспачо
ВОСКРЕСЕНЬЕ- куриный суп, говяжий перец чили, гаспачо расписание
изменения и запасы ограничены
СЭНДВИЧ С ЦЕЗАРЬЕМ С КУРИНОЙ — Куриная грудка на гриле, пармезан и сыр моцарелла, специальный соус «Цезарь» и свежий шпинат
** ПОИСК ЕЖЕДНЕВНЫХ СЭНДВИЧОВ В КАЖДОМ МАГАЗИНЕ ** Нарезанныйсэндвич с печенью классический гастроном
Заведение: Brownstein’s Deli & Bakery, 1862 Monroe Ave., Брайтон; (585) 442-2770.
Обед: Ланч-бокс сэндвич с рубленой печенью.
Чек: 8 $.
История:
Ирвин Браун готовил рогалики у Браунштейна семь дней в неделю в течение 30 лет, что должно дать ему право на своеобразную Рочестерскую медаль почета. Он скажет вам, что это нелегкая жизнь или бизнес, и это непросто.
В 60-е годы он работал в Fox’s, затем владел и управлял рестораном Murray’s 12 Corners Pizza, где узнал о рогаликах в соседнем доме Флейшера (в том месте, где сейчас находится Браунштейн).Когда Fleischer выставили на продажу, Браун сделал рывок.
Brownstein’s — это гастроном, а также пекарня с различными кошерными мясными деликатесами (некоторые из них приготовлены на дому), лохом, книшами и т. Д. Бутерброды доступны по цене, а упакованный ланч стоит всего полтора доллара. Однозначно недорого.
Я хотел сделать что-то собственное, что-то, что отражало бы терруар еврейского гастронома. Я выбрал рубленую печень на пумперникеле Браунштейна с луком и горчицей.
Этот острый землистый вкус печени обычно означает, что люди выступают за или презервативы, но редко между ними.Рубленую печень в Brownstein’s готовят из говяжьей печени, яйца вкрутую, лука, растительного масла и специй.
«Пожилым людям нравится куриная печень, — говорит Браун, — но я делаю ее так, как мне нравится». Для меня это поцелуй кузена ливерной колбасы, моей ностальгической любви. Свежий лук и горчица идеально дополняют сэндвич, придавая ему насыщенный, но острый вкус. Delish.
Ланч-бокс в Brownstein’s также включает в себя рассол (на ваш выбор: «старый» или «новый» укроп), порцию салата и пакет чипсов.Выбор салата: салат из капусты, картофель или макароны, все на основе майонеза (но дайте Брауну несколько минут, и он приготовит вам салат из капусты на основе уксуса). У меня был майонез, который был немного сладким и немного острым, возможно, с хреном.
Варианты:
Есть широкий выбор. Браун и его сотрудники делают все свои салаты, включая курицу и тунец. У моей жены был бутерброд с куриным салатом, и куриный салат был свежим и простым (без клюквы или чего-то подобного).Я большой поклонник ростбифа Брауна, который беру домой и ем на бяле с салатом, помидорами, майонезом и хреном. У него правильно получается ростбиф: сочный и ароматный.
Сколько видов рогаликов? Обычный, кунжут, пшеница, корица-изюм, чеснок, лук, все & mldr; слишком много, чтобы сосчитать или перечислить. Вы найдете что-то для каждого, и вы получите 15 по цене дюжины. Конечно, есть и эти биалисы, которые являются основным продуктом моей диеты на протяжении почти всех 30 лет работы Brownstein’s.Они на несколько центов дороже, чем бублики, но они того стоят. Brownstein’s также производит четыре вида ржаного хлеба: простой, с семенами, пумперникель и мраморный.
Brownstein’s предлагает в основном мясное ассорти на иврите (например, солонину, пастрами и пастрами из индейки). Что касается солонины, вы можете выбрать первую и обычную, причем первая часть будет менее нежирной и, возможно, более ароматной. Цена та же, только другая. Многие продукты поступают из Нью-Йорка, например, различные салаты из копченой рыбы (белая рыба и лосось).Кроме того, книши и треугольники — два типа еврейских пирожных с начинкой — поставляются замороженными, расстегиваются и выпекаются в Brownstein’s. Книши замечательные.
Еще один главный продукт еврейского гастронома — крем-сода доктора Брауна. Очень сладкий, очень сливочный. Не могу делать это часто, но время от времени это попадает в точку.
Не забудьте спросить & mldr; для белой рыбы или голавля к бубликам или бялям. Голавль — это маленькая копченая рыба целиком, которую Браунштейн имел обыкновение регулярно есть (может быть, если мы будем вежливо спросить, она вернется).Белую рыбу вы покупаете фунтами. Либо это отличные недорогие альтернативы лоху. Но послушайте, на самом деле нет ничего лучше шелковистой красоты лоха. Время от времени вы должны тратить деньги.
Писатель-фрилансер Адам Уилкокс тратится на копченого лосося и случайных маленьких рыбок.
Бутерброды с уткой Бань Ми | Флоридский апельсиновый сок
Состав
Для паштета из утки: *
- ¼ чашка Флоридского апельсинового сока
- 1 фунт.утиная печень (или куриная печень)
- 1 стакан молока
- 8 ст. сливочное масло, разделенное на кусочки
- 1 чашка нарезанного кубиками лука-шалота
- 2 ч. измельченный чеснок
- 2 лавровых листа
- 1 ч. тимьян
- 1 ч. соль
- ½ ч. л. перец
* Может заменить приготовленный паштет из утки или печени.
Для жареной утиной ножки:
- 1 ст. Флоридская цедра апельсина
- ¼ чашка соли
- 1 ст.тимьян
- 2 ч. кориандр
- 2 ч. корица
- 1 ч. перец
- 1 лавровый лист
- 6 утиных ножек
Для маринованных пряностей Флорида Апельсин:
- 6 (¼ дюйма толщиной) ломтики апельсина Флорида
- 2 ½ стакана сахара
- 2 стакана уксуса
- 1 палочка корицы
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки. гвоздика
Для утиных грудок:
- 2 утиные грудки
- 1 ст.Китайский порошок из пяти специй
- Соль и перец по вкусу
Для сборки:
- 3 багета
- ½ стакана майонеза
- 1 стакан нарезанного огурца
- ½ стакана нарезанного острого чили
- ½ стакана маленьких листьев кинзы
- ½ стакана маленьких листьев базилика
- ½ стакана мелких листьев мяты
Для приготовления паштета из утки:
1.Положите утиную печень в неглубокую посуду с молоком. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
2. Слейте воду из утиной печени, слейте молоко и обсушите бумажными полотенцами.
3. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте утиную печень, лавровый лист, тимьян, соль и перец.
4. Готовьте, пока печень не прорубится, но все еще будет слегка розовой внутри.
5.Добавьте апельсиновый сок Флорида и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится, затем снимите с огня и остудите. Удалите лавровый лист.
6. Пюре из печени в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла и при необходимости скорректируйте приправы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.
Для приготовления жареной утиной ножки:
1. Поместите соль, цедру апельсина Флорида, тимьян, кориандр, корицу, перец и лавровый лист в мельницу для специй и измельчите до крупной смеси.
2. Натереть утиные окорочка со всех сторон смесью специй. Жарьте утиные ножки в духовке с температурой 300 ° F примерно 2,5 часа или до полной готовности. Мясо должно отвалиться от кости. Остудить мясо, измельчить двумя вилками и отложить.
Для приготовления маринованного апельсина Флорида со специями:
Бутерброды с уткой Бан Ми1. Положите ломтики апельсина Флорида в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 45 минут, затем слейте воду. Добавьте сахар, уксус, палочку корицы, лавровый лист и гвоздику.
2. Готовьте еще 30–45 минут, пока апельсины не станут полупрозрачными.
3. Снимите с огня, охладите и отставьте.
Для приготовления утиных грудок:
Бутерброды с уткой Бан Ми1. Приправить утиные грудки порошком из пяти китайских специй, солью и перцем. Обжарьте утиные грудки на сковороде кожей вниз, пока кожа не станет коричневой и хрустящей. Переверните грудки и готовьте до средней прожарки. Снимите с огня, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Для сборки бутербродов Banh Mi:
1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Багеты нарезать и слегка поджарить. Верхнюю половину багетов намазать утиным паштетом, нижнюю половину багетов намазать майонезом.
3. Выложить на дно багетов нарезанную утиную грудку. Сверху выложите тертое жареное мясо утиных ножек, маринованные со специями апельсины Флорида и нарезанные огурцы.
4. Посыпать чили, кинзой, базиликом и мятой.Положите верхнюю часть багета на бутерброды и сразу подавайте.
The PBC Breakfast Sandwich — American Liver Foundation
Правильное питание и регулярные физические упражнения помогают печени хорошо работать.
Если вы живете с заболеванием печени, ваш рацион часто корректируется в соответствии с вашими индивидуальными потребностями. Вы всегда должны говорить со своим врачом о том, что лучше для вас, но вот несколько общих советов по питанию для более здоровой печени:
- Не ешьте продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли.Избегайте большого количества жареной пищи, включая блюда в ресторанах быстрого питания. Категорически запрещается употреблять сырые или недоваренные моллюски, такие как устрицы и моллюски.
- Выберите продукты из всех групп продуктов: злаки, фрукты, овощи, белки, молоко и полезные масла.
- Ешьте продукты, богатые клетчаткой, которая помогает вашей печени работать на оптимальном уровне. Фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и крупы могут удовлетворить потребности вашего организма в клетчатке.
- Пейте много воды, чтобы предотвратить обезвоживание и улучшить работу печени.
Некоторые пациенты, например пациенты с первичным билиарным холангитом, подвержены более высокому риску недоедания, метаболических изменений и снижения всасывания важных витаминов, таких как A, D, E и K. Кроме того, пациентам часто рекомендуются дополнительные изменения в питании. — например, более частое и меньшее количество приемов пищи, более высокое потребление белка и более низкое потребление натрия. Для этих пациентов особенно важна здоровая диета, и они часто нуждаются в большей помощи и диетических рекомендациях.
Пациенты часто спрашивают нас, как выглядит день здорового питания. Вот почему наше подразделение Великих озер недавно составило первые четыре части новой серии «На кухне врача» с участием двух врачей из нашего Медицинского консультативного комитета, доктора Лизы Ван Вагнер и доктора Дональда Дженсена. Приглашаем вас посмотреть их и приготовить эти полезные блюда дома!
Поддержка врачей на кухне была предоставлена Intercept Pharmaceuticals и производственной помощью Outcome Health.Американский фонд печени отвечал за создание всего контента.
Самый простой рецепт бутерброда с печеночной колбасой — TheFoodXP
Сегодня я принесу вам этот супер вкусный рецепт бутерброда. Название сэндвича — Liverwurst Sandwich. Поверьте, это один из самых простых рецептов, которые я когда-либо видел.
Бутерброд с ливервурстом — это блюдо, которое люди ели уже более века. Это была обычная еда в 1900-х годах. Теперь эти бутерброды можно купить во многих гастрономических ресторанах.Эти бутерброды легко приготовить у себя дома любой желающий.
Чтобы приготовить этот бутерброд с ливерной колбасой, все, что вам нужно, это ливерная колбаса, белый хлеб, салат, ломтиков лука, и майонез. Намажьте кусок хлеба майонезом и положите на него слой салата, ломтики печеночной колбасы и ломтики лука. Сверху положите второй ломтик хлеба . Ваш бутерброд с ливерной колбасой готов.
Это был проблеск классического рецепта. Полный рецепт находится ниже. В нашем блоге есть и другие рецепты основных блюд, которые вам также стоит проверить.
1. Рисовая заправка — Рисовая заправка — это отличное блюдо из риса, которое можно приготовить с рисом. Говяжий или свиной фарш используется для заправки риса, поэтому этот рецепт очень вкусный и его очень легко приготовить.
2. Бутерброды с фаршированной говядиной — Бутерброды с фаршированной говядиной обладают изумительным вкусом. Это один из моих любимых бутербродов. Они наполнены говядиной, овощами и сыром. Сделать эти бутерброды дома — несложная задача.
3. Бутерброды с тройным наконечником — Из нескольких карамелизированных луковиц с плавленым сыром и жареного тройного наконечника, сложенных между двумя толстыми ломтиками чиабатты, получается восхитительный бутерброд, который называют великолепным сэндвичем с тремя наконечниками на гриле.
4. Сэндвич с ростбифом — Большинство из нас едят сэндвич с говядиной во множестве мест или ресторанов. Но вы когда-нибудь ели сэндвич с ростбифом? Если ваш ответ отрицательный, то сегодня я принесу Рецепт сэндвича с ростбифом.
Рецепт сэндвича с ливервурстом
Сэндвич с ливервурстом — это блюдо, которое люди ели уже более века. Это была обычная еда в 1900-х годах. Теперь эти бутерброды можно купить во многих гастрономических ресторанах. Эти бутерброды легко приготовить у себя дома любой желающий.
Время приготовления 1 минута
Время приготовления 2 минуты
Общее время 3 минуты
Основное блюдо
Кухня Немецкая
Порций 1
Калорий 342,7 ккал
- 3 ломтика Ливерпуза 6128 3-6 908 ломтики Лук
- 2 листа салата
- 2 чайные ложки майонеза
Намажьте слой майонеза на ломтик хлеба.
Положите на него лист салата, ломтики печеночной колбасы и ломтики лука.
Намазать майонезом.
Затем положите сверху другой ломтик хлеба. Ваш вкусный бутерброд готов.
Порция: 1 порцияКалорийность: 342,7 ккалУглеводы: 49,7 г Белки: 18,6 г Жиры: 9,6 г Насыщенные жиры: 2,1 г Полиненасыщенные жиры: 2,1 г Мононенасыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 140 мг Углеводы4: 1082,1 мг Медь: 9000 ед. , Liverwurst, Liverwurst Sandwich
Ray’s Deli в Вест-Виллидж предлагает первоклассный сэндвич с Liverwurst
Если вы верите, что Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич, изобрел сэндвич в 1700-х годах, то, боже, у меня есть мост в форме героя, который я могу вам продать.Да, он мог зажать кусок холодного жареного между двумя грубо нарезанными ломтиками хлеба, чтобы ему не приходилось прекращать играть больше, чем на несколько секунд, пока он ел, но где же были приправы? Где были гарниры и где были разнообразные варианты, которые в наши дни даже McDonald’s находит, называя свой гамбургер «сэндвичем»?
Действительно, сэндвич — это широкая категория, и она не принадлежит ни одной нации. Арабы и, возможно, даже римляне наполняли лепешки начинками на протяжении тысячелетий, а китайцы клали кусочки овощей или мяса в сложенный бао еще до того, как это сделал Давид Чанг.Европейские крестьяне в средние века по крайней мере готовили бутерброды с открытыми лицами — то есть, если у них действительно было что-нибудь, кроме хлеба. А что такое эфиопская инджера, как не лепешка с разложенными по ней начинками, ожидающими, чтобы ее сложили?
Я намерен отпраздновать этот сэндвич в этом году, найдя как можно больше вкусных примеров, с особым акцентом на стили бахромы, а также отмечая сэндвичи, считавшиеся нормальными 30 лет назад, которые теперь кажутся почти причудливыми.Я буду делать это еженедельно и периодически представлять обзоры тех, которые я считаю лучшими.
Итак, начнем с необычного бутерброда с колбасой.
Сэндвич с ливервурстом
Liverwurst не так легко найти, как раньше. Столетие назад это было обычным продуктом питания и вошло в употребление как начинка для сэндвичей. Но сегодня вам, возможно, придется посетить несколько гастрономов, как это сделал я, если вы хотите найти их доступными. Liverwurst — это немецкая или австрийская колбаса намазываемого типа, например ‘nduja, приготовленная из свиной печени, сала, а иногда и из лука или бекона.Часто ее помещают в толстую кишку свиньи или ягненка, но перед подачей нарезанной колбасы эту оболочку снимают.
На самом деле, нет лучшего способа насладиться печеночной колбасой, богатой белком и железом, чем сэндвич. Горчица — необходимость, а сырой лук — преимущество. Наконец, вам нужен хороший крепкий хлеб. Я попросил цельнозерновую пшеницу в Ray’s Deli , где я нашел ливерную колбасу (6 долларов). Но сначала я попросил пумперникель, который был бы идеальным хлебом, чтобы противостоять богатству печеночной колбасы, только в гастрономе его не было.Если вы можете найти ливерную колбасу на пумперникеле, LMK. 452 Hudson St., между улицами Morton и Barrow, West Village
Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Нью-Йорка
Подпишитесь на нашу рассылку новостей.