Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриный бульон с яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо, как куриный бульон с яйцом имеет два классических вариантов приготовления. Первый из них – это бульон из курицы, в который было добавлено вареное яйцо, нарезанное дольками или кубиками. Второй вид – куриный бульон с яичными хлопьями. Именно такой бульон мы и будем готовить сегодня.

Куриный бульон с яйцом можно приготовить с добавлением гренок, зелени и риса. С этими ингредиентами он станет еще вкуснее и сытнее. А еще можно добавить в бульон лапшу, получится вкусный питательный «лапшевик». Любой куриный суп с яйцом, который вы бы не взяли, относится к рецептам правильного питания.

Кстати, куриный бульон врачи рекомендуют употреблять во время гриппа и простуды, чтобы быстрее пациент пошел на поправку, такой бульон, обогащенный яичным белком, будет тоже очень кстати во время лечения.

Сегодня я предлагаю вам сварить не только вкусный куриный бульон с добавлением сырого яйца, но еще и вкусные пирожки с мясом. Мясо для начинки пирожков будем использовать куриное, на котором, собственно, и варился бульон.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриный бульон с яйцом.

Ингредиенты для куриного бульона:

• Вода — 1,5 литра,
• Окорочки — 3 шт.,
• Луковица — 1 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец горошком — 2-3 шт.,
• Душистый перец горошком -3-4 шт.,
• Лавровый лист — 3 шт.,

Ингредиенты для булочек:

• Вода — 400 мл.,
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
• Соль — 1 ч. ложка,
• Сахар — 2 ст. ложки,
• Дрожжи — 40 гр., 
• Мука — 700 гр.,

Также потребуются:

• Лук для начинки пирожков — 1 шт.,
• Яйца для яичного бульона -3 шт.,

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриного супа с яйцом.

Для начала сварим куриный бульон. Куриные окорочка промойте холодной водой. Переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Положите очищенную луковицу, лавровый лист. Посолите. Всыпьте перец горошком и черный перец. На медленном огне доведите куриный бульон до кипения. Снимите шум шумовкой.

Варите на медленном огне 35 минут, периодически снимая пенку. Достаньте из бульона куриные окорочка и переложите их на тарелку, чтобы они остыли. Пока они будут остывать, приготовьте дрожжевое тесто для булочек-пирожков. В миску налейте воду. Покрошите руками дрожжи.

Всыпьте сахар и соль. Размешайте, чтобы дрожжи растворились. Оставьте раствор на 10 минут, чтобы за это время дрожжи проснулись. Влейте подсолнечное рафинированное масло. Размешайте венчиком. Введите частями в жидкость просеянную пшеничную муку, каждый раз после добавления, размешивая тесто.

Оставьте дрожжевое тесто для пирожков на 30 минут, накрыв миску с ним полотенцем. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку для пирожков. С вареных куриных окорочков отделите мясо от костей. Порубите его ножиком на более мелкие кусочки. Очистите и нарежьте кубиками луковицу. Обжарьте лук на растительном масле.

Соедините его в миске с вареной курицей. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Перемешайте. Начинка для пирожков готова.

Приготовьте дрожжевое тесто. В миску налейте теплую воду. добаьвте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте. Просейте в жидкость пшеничную муку. Замесите тесто.  Оставьте его подходить на 1 час.

По истечению этого времени тесто обомните.

Руки смажьте растительным маслом, скатайте из теста шарики размером в небольшой персик.

Придайте шарику из теста вид лепешки. Положите на лепешку мясную начинку.

Защипните края сверху в виде кулечка.

Выложите пирожок на противень, смазанный маслом. По такому принципу сделайте и все остальные пирожки с мясом. Смажьте их взбитым вилкой яйцом.

Поставьте в духовку. Выпекайте пирожки с мясом 20-25 минут при 180С. Пока они будут печься, доделайте куриный бульон с яйцом. Взбейте яйца. Бульон поставьте на плиту и дайте ему закипеть. Процедите взбитые яйца через дуршлаг.

Перемешайте бульон. Проварите его еще 5-7 минут, чтобы яйца превратилось в яичные хлопья. Снимите с плиты.

Готовый куриный бульон разлейте по тарелкам. Подавайте с булочками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного бульона с яйцом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить суп из брюссельской капусты.

Куриный бульон с яйцом, зеленью и белым диетическим мясом курицы

Замечательный рецепт куриного бульона с яйцом и белым мясом приготовленный исключительно для души. Очень вкусно, питательно и полезно. Рецепт бульона описан в кулинарной книге (раздел «супы»), если фотография понравилась — готовьте непременно!

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт. (на одну порцию)
• Репчатый лук — 4 головки.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Пучок петрушки — 1 шт.
• Соль, лавровый лист, черный перец

Этот вкусный куриный бульон готовиться исключительно для души, из целой курицы, поэтому этот рецепт немного смахивает на процесс приготовления куриного супа. Поскольку вся вареная курица для бульона вам не понадобиться (используется лишь белое мясо), этот рецепт хорошо совмещать с приготовлением салатов на основе куриного мяса.

Приготовление куриного бульона начинаем с чисткой овощей. Чистим морковку, 4 головки лука и примерно 2/3 головки чеснока.

Берем целую курицу, если курица была заморожена — перед приготовлением ее обязательно необходимо разморозить! Моем курицу, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на конфорку. Сразу остановлюсь на очень важном моменте. Для приготовления моего рецепта куриного бульона используется непременно целая курица, или на крайний случай ее половина в которой имеются грудинка, крылья, ноги, а самое главное — хвост! Практика показывает, что никакие куриные окорока, или грудки — не могут вас обеспечить действительно божественным и наваристым бульоном, который получается из целой курицы!

Итак, как только курица наша закипела, солим наш будущий бульон, и очень тщательно начинаем снимать пенку, иначе у вас не получиться прозрачный куриный бульон. Как только пенка перестала обильно выделяться — закидываем прям в кастрюлю сырые яйца, из расчета — 1шт. на одного едока. Яйца перед закидыванием в кастрюлю рекомендую сначала согреть, а точнее помыть в горячей воде из под крана, иначе если они будут прямиком из холодильника, — могут треснуть.

Пока бульон наш вариться, приступаем к нарезке моркови. Морковь в этом рецепте нужно только для вкуса бульона, поэтому режем ее крупно как показано на фотографии рецепта, чтоб потом было легче ее от бульона отделять.

Режем половину нашего лука тонкими полукольцами…

Закидываем морковь, лук в бульон, и 2/3 головки чеснока нарезанные тонкими пластиками. Также, в этом месте можно добавить пару листов лаврушки. После этого этапа, бульон готовится до полного приготовления курицы. Кстати, как только вам покажется что яйца сварились — их можно начинать отлавливать из кастрюли, охлаждать под холодной водой и чистить…

Как только курица свариться — вылавливаем ее, и оставляем на каком ни будь блюде охлаждаться, бульон тоже можно снять с огня.

Теперь пришла пора готовить основные компоненты нашего будущего бульона для души. То что изображено на фотографии рецепта — подготовлено для одной порции. Кратко описываю: петрушка освобождается от стеблей и очень тонко нарубается, зубчики чеснока нарезаются на очень тонкие пластики, половинка головки лука нарезается на максимально тонкие полукольца, яйцо режется пополам, мясо вырезается из грудинки нашей охлажденной курицы, и нарезается небольшими кубиками. Вообще, хоть я использовал белое мясо, думаю, что каждый кто любит окорочную часть курицы, может использовать и ее, только главное чтоб было все нарезано мелки и без костей.

Укладываем все вышеописанные составляющие, кроме зелени, на дно глубокой тарелки,

Заливаем это все нашим куриным бульоном из кастрюли, посыпаем зеленью и черным перцем, и все! Самый вкусный куриный бульон готов для душевного поедания!

Видео рецепт куриного бульона

Мой собственный видео рецепт приготовления почти аналогичного куриного бульона, очень вкусного и наваристого. Если остались неясными какие-то нюансы, можете попробовать поглядеть этот ролик. Если видео рецепт понравится – не забудьте подписаться на мой канал, мне от этого будет очень приятно! 🙂

Примечания к рецепту

Этот бульон нужно есть сразу же после приготовления, и непременно горячим. Повторное подогревание куриного бульона конечно не критично, но воистину божественный вкус только что приготовленного блюда, — начисто исчезнет!

Куриный суп с яйцом — популярный и полезный: рецепт с фото и видео

Рецепты куриного супа с яйцом разных народов мира и наиболее популярные, а также полезные советы профессионалов по приготовлению

Куриный суп с яйцом можно найти среди блюд практически всех кухонь народов мира. Добавление яиц в суп делает не только вкуснее и эстетичнее, но и сытнее. Особенно часто готовят куриные супы с добавлением яиц в странах Юго-Восточной Азии.

Причина огромной популярности таких супов – не только их отличный вкус. Эти блюда очень полезны. Древнекитайские врачи назначали куриные супы как лекарство при многих заболеваниях, включая простуду. Сегодня такие супы рекомендуют при общем упадке сил.

Одновременно куриные супы с яйцом и питательны и низкокалорийны. Поэтому их часто кушают при соблюдении диеты для похудения.

Куриный рисовый суп с яйцом

Этот постой в приготовлении суп полюбился хозяйкам за простоту приготовления, а членам их семей – за вкус.

Ингредиенты:

• Вода – 3 литра
• Курица – 0,5 килограмма
• Рис – ½ стакана
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Укроп, петрушка – по 2 веточки
• Лист лавровый – 2 штуки
• Перец горошек, масло растительное, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Курицу залить холодной водой и варить до закипания. Снять с огня, слить отвар, снова залить холодной водой и варить полчаса.

Лук и одну морковку заложить в суп, вторую морковь нарезать соломкой и пассеровать. Картофель нарезать небольшими кубиками.

Когда бульон будет готов, вынуть курицу, лук и морковь, положить рис и картофель, варить до готовности картофеля и риса.

Готовому супу дать настояться и можно разливать по тарелкам, добавив в каждую кусочки куриного мяса.

Чихиртма

Чихиртма – суп грузинской кухни. Интересная особенность – его готовят без овощей.

Ингредиенты:

• Курица – 1 бедро
• Лук – 1 штука
• Яйца – 3 штуки
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Мука – 1 ложка столовая
• Вода — 2 литра
• Соль, перец, зелень для украшения, приправы – по вкусу.

Приготовление:

Приготовить куриный бульон.

Лук нарезать, спассеровать до прозрачности.

Добавить к луку и муку и прожарить. Выложить в подкипающий бульон и проварить. Влить взбитые яйца, хорошо размешать. Суп готов

Мясо отделяют от костей и порционно раскладывают по тарелкам. Украшают зеленью.

Куриный суп с яйцом для похудения

Этот суп с удовольствием включают в свой рацион те, кто выбирает диеты для похудения.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Стебли сельдерея – 2 штуки
• Укроп – 20 грамм
• Лавровый лист – 2 штуки
• Петрушка – 20 грамм
• Тимьян – 15 грамм
• Смесь перцев – ¼ ложки чайной
• Яйцо – 5 штук
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

В сваренный бульон, не давая ему остынуть, положить крупно нарезанные морковь, неочищенную луковицу, травы, лист лавровый, перец и томить на медленном огне полчаса.

При подаче положить в тарелку разрезанные пополам сваренные вкрутую яйца и нарезанное кусочками куриное мясо.

Если яйца не нарезать на половинки, а мелко порубить и пережарить с морковью – суп получится вкуснее и оригинальнее.

Куриный суп с яйцом и сыром

Особенность этого супа – однородность консистенции и быстрота приготовления. Это достигается благодаря тому, что используется не нарезанные, а натёртые овощи.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 1 ½ литра
• Мясо куриное – 100 грамм
• Картофель тертый – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 2 зубка
• Сыр – 50 грамм
• Яйцо сырое – 2 штуки
• Зелень
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

В бульон добавить натертые овощи и поставить варить.

Лук спассеровать, выложить в суп. Добавить нарезанный чеснок, мясо, проварить и влить взбитые с тертым сыром яйца.

Хорошо размешать. При подаче украсить зеленью.

Куриный суп для детей  фрикадельками и яйцом

Этот суп не только нравится детям, но и полезен для растущего организма.

Ингредиенты:

• Филе куриное – ½ части
• Морковь – 2 штуки
• Яйцо – 1-2 штуки
• Картофель – 2 штуки
• Лист лавровый – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ложка столовая
• Свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке и пассеровать с луком.

Выложить в кипящую воду пассеровку, нарезанный мелкими кубиками картофель и варить до готовности картофеля.

Куриное филе перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере. Вымешать с яйцом. Из фарша сформировать фрикадельки размером с небольшой орех. Положить в суп и варить десять минут.

При подаче положить в тарелку половинку сваренного вкрутую яйца.

Суп с лапшой, выпускным яйцом и зеленым луком  от Гордона Рамзи

Это вкусный и очень красивый суп, который придаст нотку великолепия любому обеду.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 0,25 литра
• Грибы шиитаке – 50 грамм
• Шампиньоны – 50 грамм
• Небольшие листья шпината – 50 грамм
• Лук зеленый – 1 штука
• Соус соевый – 1 ложка столовая
• Мисо-паста – 1 ложка столовая
• Лапша отваренная – 100 грамм
• Яйцо – 1 штука

Приготовление:

В кипящем бульоне растворить мисо-пасту. Добавить предварительно размоченные шиитаке, натертый имбирь, влить соевый соус и варить до готовности грибов. Осторожно выпустить в суп яйцо, так, чтобы сформировался цельный комок.

В тарелку выложить в такой последовательности:

• — нарезанные шампиньоны;
• — лапшу;
• — шпинат.

Залить все сваренным бульоном.

Сверху выложить яйцо, посыпать нарезанным зеленым луком.

Куриный суп с шпинатом и яйцом

Это вкусный витаминный суп очень полезен, его рекомендуют при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

• Курица – 1 бедро
• Вода — 1 литр
• Шпинат – 0,2 килограмма
• Яйца – 2 штуки
• Ячмень — 1 ложка столовая
• Картофель — 5 штук

Приготовление:

Сварить куриный бульон.

Если нужно получить суп с ярко выраженным вкусом куриного мяса – при варке бульона курицу заливают холодной водой.

В бульон положить ячмень, варить ½ часа. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Варить пятнадцать минут. Плодить крупно нарезанный шпинат и варить еще десять минут.

Отдельно отварить вкрутую яйца. Очистить, нарезать половинками и положить в каждую тарелку.

Китайский куриный суп с кукурузой и яйцом

Благодаря присутствию имбиря суп получается с острым вкусом и очень ароматным.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1 штука
• Кукуруза консервированная – 0, килограмма
• Яйцо – 2 штуки
• Мука кукурузная – 1 ложка столовая
• Имбирь тертый – 1 ложка столовая
• Лук зелёный, перья —
• Соль, набор китайских специй – по вкусу.

Приготовление:

Сварить бульон. Выложить в кастрюлю кукурузу, варить десять минут.

Муку развести водой, имбирь натереть, яйца взбить.

Мясо курицы разделить на волокна и положить в кастрюлю.

Размешивая ввести струйкой муку и яйца.

Снять с огня, дать настояться и подавать, украсив нарезанным зеленым луком.

Суп из грудки с яйцом

Для приготовления супа используют куриную грудку, чтобы он получился диетическим. Если такой необходимости нет – можно варить бульон из любой части птицы.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 0,4 килограмма
• Морковка – 2 штуки
• Вермишель длинная – 100 грамм
• Картошка – 5 штук,
• Лук – 3 штуки,
• Яйца – 2 штуки,
• Зелень (Укроп и петрушка) – 1 пучок,
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Из грудки сварить бульон. Положить нарезанные кубиками морковь и картошку, очень мелко нарезанный лук. За десять минут до готовности овощей добавить вермишель.

В тарелку положить половинку сваренного вкрутую яйца, кусочки мяса и налить суп. Украсить зеленью.

Греческий яичный суп

Суп отличается нежным вкусом благодаря добавлению желтков и молока.

Ингредиенты:

• Курица – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Корень петрушки – 2 штуки
• Лук – 1штука
• Рис – 2 ложки столовых
• Болгарский перец – 1 штука
• Желтки – 3 штуки
• Молоко – 100 миллилитров
• Сметана – 200 грамм
• Лимон – 1 штука
• Масло растительное – 50 миллилитров.

Приготовление:

Из курицы и пяти литров воды сварить бульон. После снятия пены добавить коренья, морковь, болгарский перец. Готовить на медленном огне джо готовности мяса.

Готовый бульон слить.

В кастрюле с толстым дном спассеровать тертую морковь и лук, залить бульоном, добавить рис и варить двадцать минут. Добавить нарезанное на мелкие кусочки куриное мясо.

Желтки растереть с молоком и сметаной в большой миске. Понемногу доливая бульон растворить в супе желтковую смесь. Вернуть все в кастрюлю и снять с огня в момент закипания. Подкислить лимонным соком.

Дать настояться десять минут и можно подавать.

Суп с куриными сердечками и яйцами

Этот суп готовят без приготовления зажарки, поэтому от получается витаминным, а низкая калорийность позволяет использовать в рационах для похудения.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 0,350 грамм
• Картофель – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Лук зеленый – 2 пера
• Лавровый лист – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Вода – 2 литра
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать очень мелко, морковь кольцами, картошку – фигурным ножом.

Сердечки залить водой, положить картофель, морковь, лук, лавровый лист и варить на среднем огне сорок минут. Посолить, поперчить.

При подаче в тарелку положить половинку сваренного вкрутую яйца, украсить нарезанным зеленым луком.

Куриный бульон с домашней лапшой и яйцом-пашот

Домашняя лапша придает этому супу чрезвычайно привлекательный вкус, а яйцо пашот – необычайный вид.

Ингредиенты:

• Курица – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Яйца – 6 штук
• Лук – 1 штука
• Мука – 2 больших чашки
• Зелень – для украшения
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из курицы с добавлением моркови и лука сварите бульон. Готовый бульон процедить.

1/3 стакана охлажденного бульона размешать с двумя яйцами и вымесить тесто. Дать ему отдохнуть двадцать минут. Раскатать и нарезать лапшу.

Лапше нужно дать подсохнуть.

В двух кастрюлях вскипятить воду. В одной – приготовить яйца пашот, в другой – лапшу.

В центр тарелки выложить лапшу, на неё яйцо и залить бульоном.

Украсить зеленью

Японский суп «Рамэн»

Если из рецепта убрать водоросли нори, а куриные яйца заменить перепелиными – получится суп с другим вкусом и другой национальной кухни, а именно – китайской.

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра
• Перец красный – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Соус соевый – 100 миллилитров
• Лапша рамэн – 300 грамм
• Лук – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Водоросли нори сушеные – 2 листа
• Масло кунжутное – 50 миллилитров
• Грудка куриная – 2 штуки
• Перья зеленого лука – для украшения.

Водоросли нори можно использовать из упаковок для приготовления суши.

Приготовление:

Куриные грудки залить холодной водой и варить на небольшом огне один час.

Лапшу отварить в воде и отбросить на дуршлаг.

Лук нарезать тонки полукольцами, морковь и перец – соломкой.

В сковороде разогреть кунжутное масло и выложить морковь, перец. Когда они станут мягкими – добавить лук, пассеровать до золотистого цвета. Влить соевый соус и тушить две минуты.

Из готового бульона достать курицу, мясо нарезать соломкой.

Все готовые ингредиенты положить в бульон, добавить водоросли, посолить, дать настояться минут десять и разлить по тарелкам. Сверху выложить половинки сваренных вкрутую яиц.

Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Итальянский суп страчателла

Вкусный суп быстрого приготовления итальянской кухни.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 0,5 литра
• Яйца — 2 штуки
• Манная крупа — 1 ложка столовая
• Сыр страчателла — 50 грамм
• Петрушка – по вкусу
• Лимонный сок – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В бульон добавить манку, когда она набухнет – ввести яйца, взбитые с сыром, добавить лимонный сок. Хорошо размещать.

Сливочный сыр страчателла можно заменить любым другим сливочным сыром. Суп при подаче для улучшения вкуса можно посыпать натертым пармезаном.

Суп готов. При подаче украсить зеленью.

Гороховый суп с яйцом на бульоне из куриной спинки

Сытный суп с нежным вкусом благодаря использованию сливочного масла.

Ингредиенты:

• Спинка куриная – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Горох сухой – 60 грамм
• Лук – 1 штука
• Масло сливочное – 2 ложки столовых
• Картофель мелкий – 7 штук
• Морковь – 1 штука
• Специи, соль – по вкусу
• Зелень для украшения – по вкусу.

Приготовление:

Горох залить кипятком и настаивать до размягчения.

Спинку куриную разрубить на четыре части и сварить бульон. Достать курицу и отделить мясо от костей.

В бульон выложить размоченный горох и поставить вариться.

Морковь нарезать колечками, лук кубиками и пассеровать на сливочном масле.

Когда горох начет размягчаться положить нарезанный кубиками картофель, пассеровку и варить пятнадцать минут. Добавить специи, соль и варить до готовности гороха.

При подаче украсить зеленью и положить в тарелку половинку отваренного вкрутую яйца.

Куриный бульон с яйцом

Хотите порадовать свою семью чем-то вкусным? Тогда мы предлагаем вам рецепт куриного бульона с яйцом, который получается очень легким и нежным, но при этом отлично утоляет голод.

Особенности приготовления:

Время приготовления куриного бульона с яйцом – 150 минут;

Количество порций – 8 порций;

Калорийность куриного бульона с яйцом – высокая.

Ингредиенты блюда:

• Куриный суповой набор – 1 килограмм;
• Зелень свежая – по вкусу;
• Бедра куриные – 4 штуки;
• Яйца – 8 штук;
• Перец и соль – по вкусу;
• Морковка и луковица – по 1 штуке;
• Тимьян и петрушка – по 4 веточки;
• Сельдерей – 3 черешка;
• Лист лавровый – 1 штука;
• Корень петрушки – 1 штука;
• Душистый и черный перец – по 10 горошин.

Как готовить куриный бульон с яйцом:

1. Луковицу и морковь режем вдоль затем пополам, кладем их на сухую сковороду и припекаем до подпалин. Сельдерей и корень петрушки нарезаем в виде крупных кусков. Складываем курицу в кастрюлю, вливаем 3-ри литра воды и оставляем на 30-ть минут. Затем ставим на небольшое пламя, доводим до кипения, снимаем пену, солим, кладем овощи и специи. Варим 1-н час.
2. Из бульона достаем мясо, отделяем его от костей и возвращаем в бульон, кладем тимьян и петрушку, затем варим еще 1,5-ра часа. Готовый бульон остужаем и через 30-ть минут процеживаем его сквозь сито.
3. Затем еще раз процеживаем бульон через полотняную салфетку. Зелень измельчаем.
4. Для подачи бульон доводим до кипения на большом пламени. Затем начинаем готовить его порционно. Берем сотейник, вливаем в него бульон на одну порцию. Взбиваем в отдельной миске яйцо. Когда бульон забурлит, влейте в него яйцо тонкой струйкой, все время мешая его вилкой, пока яйца не свернутся в хлопья.
5. Переливаем бульон с яйцом в тарелку, посыпаем его перцем и зеленью и кладем мясо.
6. Поступаем так с каждой порцией, а затем подаем куриный бульон с яйцом гостям.

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 5: Куриный суп с яйцом и рисом

Вариант густого куриного супа с яйцом. Рис для первых блюд лучше выбирать крупный, также его желательно ненадолго замочить в холодной воде, чтоб вышел крахмал.

Ингредиенты:

• 500 г курицы;
• 3 яйца;
• 3 картофелины;
• 50 г риса;
• морковка;
• масло для жарки;
• зелень и специи для заправки.

Как приготовить

Шаг 1:

Двумя с половиной литрами холодной воды заливаем промытую птицу, ставим вариться. Если сразу нарезаем кусочками, то даем полчаса покипеть и закидываем картошку. Если варим целиком, то доводим курицу до готовности, вынимаем из бульона и только потом закидываем овощ.

Шаг 2:

Рис закладываем только через 5-7 минут кипения картофеля. После него можно и посолить. Не нужно переживать, что злак не успеет свариться, в таком количестве жидкости он все равно дойдет до готовности.

Шаг 3:

Пока основа куриного супа варится, делаем простую пассеровку на масле из лука и моркови. Также вилкой взбиваем в миске яйца, режем зелень для заправки.

Шаг 4:

Выкладываем в кастрюлю сначала пассерованные овощи, даем им закипеть и варим пару минут, затем вводим яйца, размешиваем и кидаем зелень. На последнем же этапе можно добавить лавр, черный перчик, суп выключаем.

Как нарезать картошку для супа? В кулинарии есть правило – по форме остальных ингредиентов, то есть приблизительно. Здесь рис, значит, делаем кубики. Если суп с вермишелью, то лучше отдавать предпочтение соломке и брусочкам.

Вариант 6: Куриный суп с яйцами и сыром

Еще одна вариация вкусного куриного супа, но готовится он не только с яйцом, но и плавленым сыром. Для бульона используем грудку, эта рецептура также относится к быстрым вариантам на скорую руку.

Ингредиенты:

• 300 г грудки;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 картофелины;
• 2 яйца;
• луковица;
• специи, зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Картошку закидываем в 1,5 литра воды. Сразу промываем курицу, режем кубиками и добавляем после закипания овоща. Убираем пенку.

Шаг 2:

Лук мелко крошим, добавляем. Суп солим, варим 15 минут.

Шаг 3:

Сырок натираем или просто нарезаем кубиками. Вводим к приготовленным овощам, размешиваем. Он должен раствориться.

Шаг 4:

Взбиваем яйца, заливаем в суп. Размешиваем, заправляем зеленью, специями. Подавать к столу можно сразу.

Не все виды сыра расплавляются в бульоне, причина – состав продуктов. Все чаще в нем можно обнаружить загустители, заменители, ароматизаторы. Иногда при нагревании появляется химический аромат. Для супа лучше выбирать сырки, приготовленные по ГОСТу. Они точно разойдутся в бульоне, порадуют приятным вкусом.

Секреты Приготовления Бульона с Яйцом с Фото для Новичков

Рецепт легкого яичного супа

Превосходная простая и удобная еда — это тарелка Egg Drop Soup . Это блюдо, приготовленное только из куриного бульона, яиц и приправ, заставит вас почувствовать себя комфортно и тепло!

Быстрый и простой рецепт яичного супа

Не знаю, как вы, но суп — одно из моих любимых блюд. Особенно в суматошные и хаотичные дни я жажду тепла и комфорта вкусной чашки или тарелки горячего супа, и поэтому я всегда регулярно готовил его для своей семьи.

В наши дни, однако, у меня больше не хватает времени, чем когда-либо. Так что я всегда в поисках действительно быстрых, действительно простых и действительно удобных блюд! Вот почему я так рада поделиться этим простым и невероятно вкусным рецептом одного из моих любимых китайских блюд: супа из яичных капель!

По сути, если вы ищете простой рецепт супа, вот он, ребята. Это так быстро и легко, что это почти как рамен! Но намного, намного полезнее и намного вкуснее. Надеюсь, вы попробуете! Обещаю, тебе это понравится.

Что такое суп из яичных капель?

Суп из яичных капель — замечательное и легкое китайское блюдо, которое так просто и весело готовить. Основа супа — куриный бульон, слегка заправленный имбирем и другими приправами. В кипящий бульон опускают аккуратно взбитые яйца, обычно через шумовку, ситечко или другую посуду. Это заставляет их капать в суп и образовывать ленты или пучки. Это удобное легкое блюдо, которое отлично подходит на обед или ужин или в качестве простого гарнира.

Полезен ли суп из яичных капель?

• Да! Это полезное низкокалорийное блюдо, и это особенно хороший вариант для тех, кто пытается похудеть. Куриный бульон и яйца — это полезные и простые ингредиенты, а в супе всего несколько углеводов из кукурузного крахмала.

Состав рецепта

Для приготовления этого восхитительного супа нужно всего несколько основных ингредиентов. Обожаю, насколько это просто и здорово!

• Куриный бульон: Куриный бульон — это основа, на которой вы строите.Я предпочитаю использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, но вы также можете использовать обычный куриный бульон или даже приготовить его самостоятельно.
• Кукурузный крахмал: Придает супу знаменитую шелковистую текстуру.
• Порошок чеснока: Я считаю, что использование порошка чеснока придает блюду быструю и легкую интенсивность аромата.
• Молотый имбирь: Вам понадобится половина чайной ложки молотого имбиря. Теперь самое время проверить этикетку и убедиться, что срок ее действия не истек! Старые и просроченные специи имеют более тусклый и тяжелый вкус.
• Яйца: Слегка взбейте два больших яйца.
• Зеленый лук: Для меня суп из яичных капель не будет полным без нарезанного зеленого лука!
• Соль и перец: По вкусу.

Как приготовить суп из яичных капель

Это самое интересное! Мне нравится, когда дети смотрят, как я вливаю яйца; они на глазах превращаются в «ленточки»!

1. Обжарить зеленый лук в столовой ложке растительного масла.
2. Приготовьте бульон: Поместите куриный бульон в среднюю кастрюлю и добавьте кукурузный крахмал, чесночный порошок и имбирь.Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите смесь до равномерного кипения, периодически помешивая.
3. Добавьте яйца: Уменьшите огонь до минимума. Затем поместите на кастрюлю сито из проволочной сетки. Медленно процедите взбитые яйца через сито в сковороду. Варить 1 минуту.
4. Приправить и подавать: Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль и перец. Попробуй соль и отрегулируй соответственно.
5. Наслаждайтесь!

Советы для успеха

Вот несколько советов, которыми я хотел бы поделиться, чтобы приготовить самый лучший суп из яичных капель.Читайте, друзья!

• Добавьте кукурузный крахмал в яйца: Если есть вероятность, что у вас остались остатки, попробуйте добавить столовую ложку кукурузного крахмала в яйца, взбивая их вместе. Яйца будут иметь шелковистую консистенцию, которая сохранится дольше и разогреется лучше, чем простые яйца.
• Добавьте кунжутное масло: Если вам нужен дополнительный аромат, несколько капель кунжутного масла или поджаренного кунжутного масла придадут блюду особый вид.
• Сделайте это блюдо: Вы можете добавить в этот суп грибы шиитаке, бэби бок-чой и даже остатки курицы, чтобы повысить питательность и превратить его в сытный обед!

Предложения по обслуживанию

Еще одна замечательная особенность этого супа — это то, с каким количеством разных блюд его можно подавать! Вот несколько моих самых вкусных предложений.

Как хранить и разогревать остатки

• Остатки можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике. Он может храниться до трех дней.
• Чтобы разогреть, поместите остатки супа в кастрюлю и нагревайте на слабом огне несколько минут, пока не прогреется. Время от времени помешивайте для равномерного и безопасного нагрева.

Можно ли заморозить суп из яичных капель?

• Заморозить этот суп сразу после добавления яиц, к сожалению, не получится, так как яйца потеряют свою текстуру в процессе замораживания и оттаивания.
• Однако вы можете приготовить и заморозить бульон на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы готовить, просто разморозьте бульон на среднем или медленном огне, пока он не закипит, а затем следуйте остальной части рецепта.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Яичный суп

Превосходная простая и удобная еда — это тарелка Egg Drop Soup . Это блюдо, приготовленное только из куриного бульона, яиц и приправ, заставит вас почувствовать себя комфортно и тепло!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Китайская

Ключевое слово: азиатский суп, углеводы в супе из яичных капель, китайский суп, рецепты легкого супа, легкий суп из яичных капель, ингредиенты супа из яичных капель, яйцо в супе, питание суп из яичных капель

Порций: 6

калорий: 86 ккал

• 1 столовая ложка растительного масла
• ¼ чашки нарезанного зеленого лука, плюс еще для гарнира
• 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенных на части
• 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• ½ чайной ложки соли или по вкусу (если используется куриный бульон с низким содержанием натрия, добавляйте меньше соли; вы всегда можете добавить больше позже)
• ¼ чайной ложки Свежемолотый черный перец по вкусу
• хлопья красного перца , для гарнира

• Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в суповой кастрюле или кастрюле на среднем или сильном огне.

• Добавьте нарезанный лук в горячее масло и готовьте 1 минуту, часто помешивая.

• Добавьте в кастрюлю 4 стакана куриного бульона и перемешайте.

• В миске смешайте оставшиеся 1 стакан куриного бульона и 1 столовую ложку кукурузного крахмала; взбивайте до однородной массы. Если вы предпочитаете более густой суп, добавьте еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

• Добавьте в суп суспензию кукурузного крахмала; хорошо взбейте и пока не смешайте.

• Взбейте чесночный порошок и имбирь.

• Увеличьте огонь до сильного и доведите до устойчивого кипения. Время от времени помешивайте.

• Уменьшите огонь до минимума; поместите сито из проволочной сетки над суповой кастрюлей.

• Медленно процедите взбитые яйца через сито в сковороду. Варить 1 минуту.

• Снять с огня.

• Добавьте соль и перец.

• Попробуйте соль и приправы и отрегулируйте соответственно.

• Украсить мелко нарезанным зеленым луком и хлопьями красного перца.

• Подавать.

Порция: 1 чашка | Калории: 86 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 275 мг | Калий: 207 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 121 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Больше рецептов супов

Хотите еще несколько пикантных и вкусных рецептов супа, чтобы вам было уютно этой зимой? Обязательно попробуйте эти блюда!

Быстрый и легкий рецепт кето-яичного супа с низким содержанием углеводов

Quick и Easy Keto Egg Drop Soup Recipe делается за секунды. готовится только из нескольких ингредиентов.Узнайте, как Как превратить обычный костный бульон в ароматный , питательный и декадентский домашний суп с помощью простого трюка. Этот успокаивающий суп без глютена и с низким содержанием углеводов можно ежедневно менять на вкусов в соответствии с вашими потребностями.