Проезд

1.Замесите тесто для булочек и оставьте его на 6 часов или до ночи в холодильнике, как указано в инструкции.

2. В небольшой кастрюле нагрейте сидр, цедру апельсина, гвоздику, имбирь, мускатный орех и душистый перец до кипения. Дайте сидру покипеть около 10 минут, пока он не уменьшится до 1/2 стакана. Выключите огонь и добавьте яблоки в сидр. Дайте остыть до комнатной температуры. Установите сито над миской и слейте воду с яблок; отложите яблоки и сидр отдельно.

3. Положите масло в кастрюлю среднего размера и добавьте 1 1/4 стакана / 275 г коричневого сахара.Нагрейте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, примерно 3 минуты, пока сахар не растает и не закипит. Это будет немного похоже на лаву. Вмешайте сидр, мед, сливки и соль, пока они полностью не смешаются. Снимите яблочный сидр с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры. (На этом этапе слизь можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.)

4. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто для булочек из холодильника, разверните и положите на рабочую поверхность.Раскатайте тесто для булочек в квадрат размером 12 x 12 дюймов. Он будет иметь консистенцию холодного влажного пластилина Play-Doh, и его будет довольно легко раскатывать. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/4 стакана / 55 граммов коричневого сахара, сверхтонкий сахар и корицу. Равномерно посыпьте этой смесью всю поверхность квадрата теста для бриошей. Равномерно рассыпьте яблоки поверх коричного сахара.

5. Начиная с вершины квадрата и двигаясь вниз, раскатайте тесто для бриошей на себя, как рулет из желе, пока весь лист не свернется.Плотно скатайте так, чтобы получилась красивая круглая спираль. Обрежьте примерно 1/4 дюйма с обоих концов рулона, чтобы выровнять их.

6. Острым поварским ножом разрежьте булочку поперек на 8 равных кусочков шириной около 1 1/2 дюйма каждая. (На этом этапе невыпеченные булочки можно переложить на противень или плоскую тарелку и заморозить, затем переложить в пластиковый пакет для заморозки и заморозить на срок до 1 недели. Когда вы будете готовы испечь булочки, поместите их на плоскую поверхность. тарелку, накройте пластиком и дайте им оттаять в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 2–3 часов; действуйте, как указано.)

7. Налейте яблочный сидр в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Выложите булочки на противень срезанной стороной вниз, равномерно расположив их. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте булочкам застыть при комнатной температуре около 2 часов, пока тесто не станет пухлым, мягким и мягким, а булочки не станут соприкасаться.

8. Разогрейте духовку до 350 ° F и поставьте решетку посередине духовки. Выпекать от 30 до 40 минут, вращая форму для выпечки в середине выпекания, пока булочки не станут золотисто-коричневыми сверху и по бокам; Я приподнимаю среднюю булочку и толкаю ее, чтобы тесто пропеклось.Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 20-30 минут.

9. Переверните булочки по одной на сервировочное блюдо и выложите ложкой лишнюю слизь, оставшуюся на сковороде сверху. Подавать теплым.

10. Липкие булочки лучше всего подавать сразу или в течение 4 часов после выпечки, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 дня. Перед подачей нагрейте их в духовке при 300 ° F в течение 6-8 минут.

Мастерское тесто для булочки

Получится примерно 2 1/2 фунта / 1200 граммов теста

Состав

• 1 3/4 стакана / 245 г универсальной муки

• 2 стакана / 300 г хлебной муки с высоким содержанием глютена

• 2 1/4 чайных ложки / 7 граммов / 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей

• 1/3 стакана / 65 грамм сахара

• 2 1/2 чайных ложки кошерной соли

• 4 больших яйца (около 200 грамм), при комнатной температуре

• 18 столовых ложек / 2 палочки 1/4 / 255 г несоленого сливочного масла, нарезанного на 10-12 частей, при комнатной температуре

Проезд

1.В настольном миксере, оснащенном крючком для теста, смешайте универсальную муку, хлебную муку, дрожжи, сахар, соль, 1/2 стакана / 120 г холодной воды и яйца. Перемешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не соединятся, 3-4 минуты. Поскребите миску по мере необходимости, чтобы убедиться, что вся мука вошла во влажные ингредиенты. Мешайте на медленном огне еще 3-4 минуты, как только тесто соберется. Будет очень жестко.

2. Добавьте масло в тесто по частям и продолжайте перемешивать на слабом уровне в течение примерно 10 минут.Масло должно полностью перемешаться с тестом, поэтому время от времени останавливайте миксер, чтобы соскрести стенки миски и разбить тесто руками, если необходимо, чтобы масло смешалось.

3. После того, как масло полностью погрузится в тесто, перемешивайте на среднем уровне еще 15 минут, пока тесто не станет липким, мягким и слегка блестящим. Включите миксер на средне-высокий уровень и перемешивайте примерно 1 минуту — вы должны услышать звук хлопка-хлопка, когда тесто ударяется по стенкам миски.Проверьте тесто, потянув за него — оно должно немного растянуться и немного податься. Если оно кажется влажным и рыхлым и больше похоже на жидкое тесто, чем на тесто, добавьте несколько столовых ложек универсальной или хлебной муки и перемешивайте, пока она не соединится. Если он разваливается на куски, когда вы его тянете, продолжайте перемешивать его на среде еще 2–3 минуты, пока он не приобретет большую силу и не растянется, когда вы его возьмете. Когда все будет готово, вы сможете собрать все вместе и собрать все как одно целое.

4. Поместите тесто в большую миску или пластиковый контейнер и накройте верх полиэтиленовой пленкой, прижатой непосредственно к поверхности теста, чтобы предотвратить образование корки. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов или на ночь. Теперь тесто готово к использованию.

Бриоши из цельной пшеницы целиком

Для приготовления 950 г теста, 9 бриошей

Состав

• 3 больших яйца (около 150 г) комнатной температуры для теста плюс 1 большое яйцо (около 20 г) для мытья яиц

• 1/2 стакана / 120 г ледяной воды

• 2 1/4 чайных ложки / 7 граммов / 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей

• 1 1/2 стакана / 210 г универсальной муки

• 1/4 стакана / 50 грамм сахара

• 2 чайные ложки кошерной соли

• 1 1/2 стакана / 225 г цельнозерновой муки

• 13 столовых ложек / 185 г несоленого сливочного масла, нарезанного на 10-12 частей, при комнатной температуре

Проезд

1.В настольном миксере с крючком для теста смешайте 3 яйца для теста, воду и дрожжи и перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Добавьте муку, сахар и соль и перемешивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты не соберутся вместе, 3-4 минуты. При необходимости очистите миску, чтобы убедиться, что вся мука смешана. Мешайте на медленном огне еще 3-4 минуты, пока тесто не станет гладким и влажным и не станет напоминать тесто для блинов. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или безворсовым полотенцем и оставьте при комнатной температуре от 1 до 2 часов.

2. Добавьте цельнозерновую муку и перемешайте на слабом уровне до полного смешивания. Добавляйте масло в тесто по частям и перемешивайте, пока масло полностью не войдет в тесто, время от времени останавливая миксер, чтобы соскрести стенки миски, и при необходимости разбить тесто руками, чтобы масло смешалось.

3. После того, как масло полностью смешается с тестом, перемешивайте на медленном огне еще 15 минут, пока тесто не станет липким, мягким и слегка блестящим.Включите миксер на средне-высокий уровень примерно на 1 минуту, и вы должны услышать звук шлепка-шлепка, когда тесто ударяется по стенкам миски. Проверьте тесто, потянув за него — оно должно немного растянуться и немного податься. Если он кажется влажным и рыхлым и больше похож на жидкое тесто, чем на тесто, добавьте несколько столовых ложек универсальной муки и перемешивайте, пока она не соединится. Если он разваливается на куски, когда вы его тянете, перемешайте со средой еще 2–3 минуты, пока он не приобретет большую силу и не растянется, когда вы его возьмете.Когда все будет готово, вы сможете собрать все вместе и собрать целиком.

4. Поместите тесто в большую миску или пластиковый контейнер и накройте его полиэтиленовой пленкой — пластик должен лежать прямо поверх теста, касаясь его, чтобы оно не высыхало. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов или на ночь.

5. На следующий день слегка посыпьте универсальной мукой противень. Достаньте тесто из холодильника и равномерно разделите его на 9 частей, каждая примерно по 3 1/2 унции / 100 грамм.Скатайте каждую порцию в тугой шар, положив ее на чистую, не посыпанную мукой рабочую поверхность и взявшись за нее всей рукой. (Если рабочая поверхность посыпана мукой, тесто не будет «цепляться» за поверхность, а вместо этого будет скользить по нему.) Ваши пальцы и ладонь должны окружать мяч, как будто вы делаете клетку, чтобы удерживать его. Сделайте круговые движения рукой, удерживая пальцы на рабочей поверхности, и плотно прижмите тесто к столу, двигая рукой по кругу. (Вы создаете тугую внешнюю поверхность на тесте, перемещая его по кругу, чтобы собрать его в шар.Это движение требует некоторой практики. Тесто должно двигаться внутри вашей сложенной ладони, катясь по внутренней стороне ваших пальцев и ладони; Каждый раз, когда он вращается, он будет идеально цепляться за рабочую поверхность снизу, в то время как верх начинает сглаживаться и натягиваться.) Поместите шарики на подготовленный противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и слегка накройте их полиэтиленовой пленкой. Оставьте расстойку в теплом месте на кухне примерно на 1 час. В этот момент шарики должны быть мягкими и расслабленными.

6. Смажьте девять форм для бриошь маслом или сбрызните спреем для сковороды.Теперь вы сделаете tête частью булочки: положите шар на бок так, чтобы нижняя часть шара была направлена ​​вправо, а верхняя часть шара была обращена влево. Используя мизинец руки, отбейте мяч в карате примерно на четверть расстояния от вершины мяча. Покатайте краем руки вперед и назад по шарику теста, разделив его на четверть и три четверти. Вы хотите катиться довольно агрессивно, как будто вы пытаетесь отрубить мяч головой. Когда вы чувствуете, что вот-вот отрубите голову, перестаньте кататься.Это движение тоже требует практики!

7. Возьмите мяч и поместите его прямо в форму для бриош, так, чтобы дискета почти оборвалась сверху. Сожмите tête всеми пятью пальцами и вдавите их прямо в булочку до дна формы. Как только tête будет закреплен, отпустите его. Сложите указательный и средний пальцы вместе и вдавите их глубоко в тесто между тэте и основанием; следует надавливать так глубоко, чтобы кончиками пальцев почувствовать дно формы.Уберите пальцы и обмакните их в муке, чтобы они не прилипали, затем повторите, глубоко вдавливая в тесто по всему телу. (Это позволит tête оставаться отделенным от остальной части булочки; в принципе, вы не можете слишком сильно нажимать, поэтому идите полностью вниз.) Бриошь с ее tête будет похожа на маленького снеговика.

8. Повторите то же самое с остальными шариками. Поместите булочки в формы на противне и накройте полиэтиленовой пленкой или безворсовым полотенцем. Дайте настояться от 1 до 1 1/2 часа при теплой комнатной температуре, пока булочки не увеличатся в размере почти вдвое и не станут шататься, когда вы их ткните.

9. Разогрейте духовку до 350 ° F и поставьте решетку в центр духовки. В небольшой миске взбейте яйцо для мытья с помощью вилки. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте верхушки булочки яичной жидкостью. Разделите булочки так, чтобы они равномерно лежали на противне. Выпекайте булочки от 30 до 35 минут, поворачивая противень в середине процесса выпекания, пока они не станут золотисто-коричневыми.

10. Достаньте из духовки и дайте остыть в формах на решетке.Достаньте булочки из форм и подавайте.

11. Булочки à tête лучше всего подавать в тот же день, когда они выпекаются, но вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня и повторно нагревать в духовке при 300 ° F в течение 5–6 минут, чтобы они освежились.

Липкие булочки с яблочным сидром взяты из книги Pastry Love © 2019 Джоан Чанг. Фотография © 2019 Кристен Тейг. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию.Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!

Рецепт яблочного пирога с корицей Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

• 5 яблок Грэнни Смит, нарезанных ломтиками
• 2 банки рулета с корицей
• ½ стакана сахара (100 г)
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• Калорий 290
• Жиры 4 г
• Углеводы 62 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 37 г
• Белок 3 г

Расчетные значения для одной порции .

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и сбрызните форму для пирога антипригарным маслом.
2. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску.
3. Добавьте к яблокам сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте.
4. Каждую булочку с корицей разрезать пополам и обвалять в муке до однородности.
5. Выложите на дно формы для пирога расплющенные булочки с корицей, чтобы образовалась корочка.
6. Добавьте яблоки и выложите сверху оставшиеся булочки, чтобы получилась закрытая корочка, зажмите пальцами все дырочки.
7. Накрыть фольгой и выпекать 35 минут.
8. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут без крышки.
9. Дать пирогу остыть и сбрызнуть глазурью.
10. Наслаждайтесь!

на 10 порций

• 5 яблок Грэнни Смит, нарезанных ломтиками
• 2 банки булочки с корицей
• ½ стакана сахара (100 г)
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• Калорий 290
• Жир 4 г
• Углеводы 62 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 37 г
• Белок 3 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и сбрызните форму для пирога антипригарным маслом.
2. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску.
3. Добавьте к яблокам сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте.
4. Каждую булочку с корицей разрезать пополам и обвалять в муке до однородности.
5. Выложите на дно формы для пирога расплющенные булочки с корицей, чтобы образовалась корочка.
6. Добавьте яблоки и выложите сверху оставшиеся булочки, чтобы получилась закрытая корочка, зажмите пальцами все дырочки.
7. Накрыть фольгой и выпекать 35 минут.
8. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут без крышки.
9. Дать пирогу остыть и сбрызнуть глазурью.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт яблочного чипса с корицей

Использованные яблоки MacIntosh (которые у меня были под рукой), и я использовал только 5 из них, которые полностью покрывали верхнюю часть чипса. Я не люблю вносить изменения в рецепт с первого раза, но я просто знал, что в нем будет слишком много сахара и корицы для нас (личные вкусовые предпочтения), поэтому я сократил и то, и другое.В доме пахло чудесно, пока это запекалось, и мы с трудом могли удержаться от того, чтобы нарезать его после того, как оно вышло из духовки. Это были сладкие и сочные яблочные чипсы с ароматной основой для булочки с корицей, просто восхитительно. Самая трудоемкая часть этого рецепта — это очистка и нарезка яблок, но пришло время потратить немало времени, потому что это хранитель.

Это было восхитительно !! Раскатать булочки с корицей на прилавке на самом деле не помогло, поэтому я развернул булочки с корицей полосками, чтобы покрыть дно сковороды.Я взяла яблоки Гренни Смит и посыпала их корицей. Я использовал только 1/2 стакана кокосового пальмового сахара в смеси для крошек. Я не люблю слишком сладкое. Получилось здорово. Моему мужу и детям это понравилось. На самом деле я сделал это всего пару часов назад, и его почти нет. Я обязательно сделаю это снова!

Я сделал это один раз для Дня признательности босса и один раз для моей группы изучения Библии по воскресеньям утром, и оба раза это был настоящий успех !! Всем это нравилось, единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что булочки с корицей помещались в сковороду, поскольку они имели тенденцию сжиматься, когда их растягивали.

Потрясающе! Моей семье очень понравился этот яблочный чипс. Я придерживалась рецепта, и все получилось отлично. Единственное, что я внес, — это добавление орехов пекан в чипсы. Еще лучше, если на следующее утро вы разогреете его в микроволновке! Это новый способ приготовления хрустящих яблок.

Не для меня. Я предпочитаю мягкие кусочки булочек с корицей, а не твердую корочку. В следующий раз я бы, вероятно, использовал 2 банки булочек с корицей, нарезал их на кусочки и положил на дно смазанной маслом сковороды, затем накрыл яблоками и 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, посыпал корицей (вы же не делаете? Не нужно возиться с посыпкой яблок сахаром, особенно если вы используете более сладкое яблоко).Наконец, я бы использовал тот же рецепт овсяной крошки сверху.

Только что сделал это сегодня и попробовал кусок после того, как он остыл. Боже мой, это лучший яблочный чипс, который я когда-либо пробовал. Единственное, что я сделал иначе, так это вместо 8 яблок бабушки Смит, которые я использовал 6, и мой сын, и мне это нравится! Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз!

Все понравилось. Я попросил несколько человек попробовать это, и по какой-то причине они не были поклонниками овса, так что, может быть, в следующий раз я заменю это на грецкие орехи или что-то в этом роде.Спасибо за рецепт 🙂

Было вкусно! Семья любила это, и я скоро сделаю это снова.

Я сделал это и следовал рецепту во всем, кроме овсяных хлопьев, только потому, что у меня их не было. Вместо этого я заменила нарезанные орехи пекан. Из измельченных орехов пекан в сочетании с коричневым сахаром, сахаром, корицей и маслом получается красивая глазированная, сладкая и хрустящая начинка, похожая на то, что вы найдете на запеканке из сладкого картофеля. Это было так вкусно, что мои дети съели это, а дети моих соседей съели это.(Мои дети, как правило, очень разборчивы, так что это о многом говорит.) Оно достаточно сладкое, чтобы служить десертом, но также вкусно на завтрак. Меня уже спрашивали, как это сделать и когда я буду делать это снова. lol И я продолжу заменять нарезанные орехи пеканами овес.

Все было хорошо. Ничего особенного. Следовал рецепту и ничего не менял. Наверное, больше не вернется. Моя семья даже не доделала.

РУЛЕТЫ ИЗ ЦИНАМОНА С ЯБЛОЧНЫМ ПИРОГОМ | КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛЕТЫ С ЦИННАМОННЫМ ПИРОГОМ

Эти домашние булочки с корицей с традиционной начинкой для яблочного пирога лучше всего и легко приготовить, они насыщенные, мягкие и липкие. Это один из лучших сладких булочек без яиц, которые вы будете делать этой осенью и в праздничный сезон.

Что такое булочки с корицей?

Традиционно булочки с корицей делают из листов дрожжевого теста, на которые намазывают слой масла, а затем посыпают сахаром с корицей. Затем тесто раскатывают в бревно, разрезают на кусочки желаемой толщины и выпекают.

Булочки с корицей также известны как завитки с корицей, датская корица, улитка с корицей или булочки с корицей. Эти сладкие булочки обычно подают на завтрак или десерт в Северной Европе (в основном в Скандинавии) и Северной Америке.В Швеции булочки с корицей называются kanelbulle, в Дании, в Норвегии они известны как kanelsnegle, , они известны как Kanelbolle, Skillingsboller и Kanelsnurrer , тогда как в Финляндии они известны как korvapuusti . (Источник этих имен: Википедия)

Нет лучшего способа начать свой день в праздничные дни, выходные или в особых случаях, чем съесть или подать эти сладкие булочки с корицей с популярной начинкой для яблочного пирога.

Если вы следите за моим блогом, вы знаете мою любовь к яблочным десертам и булочкам с корицей.

ВО ВРЕМЯ, ЧТО ВЫ ЗДЕСЬ, НЕ стесняйтесь ознакомиться с некоторыми из моих любимых и популярных рецептов яблок, чтобы попробовать эту осень (ОСЕНЬ) ИЛИ В течение всего года, если вы любите APPLE, как и я.

Я объединил два любимых блюда моей семьи, булочки с корицей и яблочный пирог, в одном рецепте. Вам понравится, как это получается. Возможно, это одна из лучших булочек с корицей, которые я пробовал до сих пор.

Есть вопросы по булочкам с корицей, тесту, как формировать, выпекать, хранить, готовить, ночные булочки с корицей, булочки из морозильной камеры или булочки — вы можете прочитать все о булочках с корицей в моем рецепте булочек с корицей с коричневым маслом .

Как подавать булочки или булочки с корицей?

Булочки с корицей подаются с чашкой кофе на завтрак, как полдник или десерт после еды. Но, что удивительно, я также видел его в сочетании с чили, и это одна из интересных комбинаций, с которыми я сталкивался.

Ингредиенты для яблочных булочек с корицей или булочек с корицей с начинкой для яблочного пирога

Для теста для рулетов с корицей

2/3 стакана теплого молока
1/4 стакана сахара
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/4 стакана топленого масла
2 стакана + 1/2 стакана универсальной муки или Maida
1/2 чайной ложки соли

Для начинки для яблочного пирога

4 тертых яблока
1/4 стакана сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка порошка корицы

Для невыпеченных булочек с корицей (по желанию)

1/4 стакана жирных сливок

Для глазировки сливочного сыра

4 унции размягченного сливочного сыра
3/4 стакана кондитерского сахара (сахарной пудры)
1/2 стакана сливочного масла (размягченного)
1 чайная ложка ванильного экстракта

Как приготовить булочки с корицей с начинкой для яблочного пирога или яблочные булочки с корицей

Шаг I (приготовление теста для булочек с корицей)

• В миску всыпать теплое молоко, сахар и перемешать.Посыпать дрожжами. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не активируются.
• По мере необходимости добавьте масло, соль и муку постепенно и замесите, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.
• Но следите за тем, чтобы при замешивании теста вы не добавляли слишком много муки. Если при замешивании вы чувствуете, что он немного липкий, ничего страшного. Слегка липкое тесто делает рулеты мягче и легче.
• Перелейте тесто в смазанную маслом миску, накройте ее и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое

Шаг II (приготовление начинки для яблочного пирога)

• Добавьте масло в сковороду на среднем огне.После растопления добавьте тертые яблоки и обжарьте их, пока яблоко не станет мягким.
• Добавьте сахар, порошок корицы, перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне, пока он не закипит и вся вода не испарится. Держите это в стороне, чтобы остыть.

Шаг III (Сформируйте из них рулоны)

• Как только тесто поднялось, переложите его на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в форме прямоугольника. Размер может отличаться. Это не обязательно должно быть точно.
• Добавьте ложки приготовленной начинки и аккуратно распределите начинку обратной стороной ложки или лопатки.
• Начиная с длинной стороны, плотно раскатать тесто.
• Разрежьте рулет на 6 ломтиков и выложите их в круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
• Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20–30 минут.

Шаг IV (Выпечка булочек с корицей)

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.
• Вам нужно будет нагреть крем до тех пор, пока вы не сможете дотронуться до него, но не слишком горячо или пока не используйте жирные холодные сливки
• Залить булочки кремом и выпекать.
• Выпекать от 20 до 25 минут или до тех пор, пока сверху он не станет золотисто-коричневого цвета и не станет готовиться в центре.
• Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки, размера формы, толщины булочек и т. Д. Внимательно следите за отметкой 20 минут.

Шаг V (Приготовление глазури из сливочного сыра)

• Пока роллы остывают, приготовьте глазурь.
• В миску добавьте размягченный сливочный сыр, масло и перемешайте ручным миксером.
• К смеси размягченного сливочного сыра добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и взбить до однородности.
• Вы можете намазать глазурью теплые булочки для пирогов с корицей и яблоком, чтобы они пропитались глазурью. Но если вы хотите, чтобы он выглядел красивее, подождите, пока булочки остынут до комнатной температуры, а затем распределите глазурь.
• Булочки с корицей с начинкой для яблочного пирога готовы. Подавать с чашкой кофе и наслаждаться.
• Булочки с корицей можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.

Как сделать булочки с корицей жирными и липкими, как те, что продаются в Cinnabon?

Добавлять жирные сливки необязательно, но добавление их сделает крем более декадентским и липким.Убедитесь, что жирные сливки теплые, а не холодные или горячие. Это потому, что тесто поднимается в тепле, и вы хотите, чтобы оно продолжалось даже во время процесса выпечки. Так что нагрейте крем достаточно, чтобы можно было его потрогать. Даже комнатная температура работает нормально.

Почему мои булочки с корицей сухие или мокрые?

Булочки с корицей получаются сухими, если вы добавили в тесто слишком много муки, и становятся влажными, если вы добавляете меньше муки. Лучше всего добавлять муку постепенно и замешивать, пока не получится мягкое и эластичное тесто.

Могу я сделать рулетики с корицей впереди? На ночь булочки с корицей или булочки?

Да. Булочки с корицей — один из лучших рецептов приготовления завтрака. Просто сделайте тесто, начинку, и когда рулетики будут готовы ко второму поднятию в противне, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

К этому времени тесто должно увеличиться вдвое. В этом случае оставьте его на прилавке на 30 минут, а затем запекайте, как указано в приведенных выше инструкциях.

Если булочки не поднялись после второго подъема в холодильник, оставьте их не менее 1 часа. Затем влить жирные сливки и запечь.

Здесь вы также можете посмотреть советы для замороженных булочек с корицей.

Как хранить булочки с корицей с начинкой для яблочного пирога?

Запеченные булочки с корицей остаются свежими до 3 дней при комнатной температуре в герметичном контейнере. Поместив булочки с корицей в герметичный контейнер, они даже сохранят влажность и предотвратят высыхание.

Лучший способ разогреть булочки с корицей без сушки

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Накройте рулеты фольгой и поместите их на противень. Выпекать 15 минут или пока не прогреется.

Как приготовить веганские булочки с корицей?

Булочки с корицей можно приготовить вегетариански с использованием подходящих заменителей. Вкус и текстура будут незначительно отличаться. Замените молоко немолочным молоком, сливочное масло — веганским или кокосовым маслом, а сливочный сыр — веганским сливочным сыром.

Как приготовить булочки с корицей во фритюрнице с начинкой для яблочного пирога

После того, как булочки с корицей будут готовы при втором подъеме, разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.Переложите от 5 до 6 рулетов в зависимости от размера и обжарьте на воздухе в течение 5 минут. Переверните рулетики и снова обжарьте еще 4 минуты.

Подробный рецепт булочек с корицей с начинкой из яблочного пирога или рулетов с корицей (CINNAMON DANISH, CINNAMON SWIRL, CINNAMON SNAIL, CINNAMON BUNS)

РУЛЕТЫ ИЗ ЦИНАМОНА С ЯБЛОЧНЫМ ПИРОГОМ | КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ КИННАМОНА

Эти домашние булочки с корицей с традиционной начинкой для яблочного пирога лучше всего и легко приготовить, они насыщенные, мягкие и липкие. Это один из лучших сладких булочек без яиц, который вы будете делать этой осенью и в праздничный сезон.

Курс: Завтрак, Десерты, Закуски

Кухня: Американец, Северная Америка

Ключевое слово: рецепты фритюрницы, рецепты яблок, карамельные яблоки, карамелизированные яблоки, Рождество, булочки с корицей, корица по-датски, глазурь с корицей, улитка с корицей, липкие булочки с корицей, завихрение с корицей, сливочный сыр, булочки с корицей со сливочным сыром, булочки с полумесяцем, булочки без яиц, осенняя еда рецепты, свежие яблоки, глазурь для булочек с корицей, рецепты в горшочках быстрого приготовления, сладкие булочки, День Благодарения, веганские рецепты яблок, зимние рецепты, дрожжевые рулетики

Количество порций: 6

Автор: Куши

Состав

Для теста для рулетов с корицей

• 2/3 чашка Теплое молоко
• 1/4 чашка Сахар
• 2 1/4 чайная ложка Активные сухие дрожжи
• 1/4 чашка Сливочное масло топленое
• 2 1/2 чашки Универсальная мука или Майда (более-менее по необходимости)
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль

Для начинки яблочного пирога

• 4 Яблоки, тертые
• 1/4 чашка Масло
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 1 столовая ложка Порошок корицы

Для невыпеченных булочек с корицей (по желанию)

Для глазури

• 4 унция Смягченный сливочный сыр
• 3/4 чашка Кондитерские изделия сахарные (сахарная пудра)
• 1/2 чашка Сливочное масло (размягченное)
• 1 чайная ложка Экстракт ванили

Инструкции

Шаг I (приготовление теста для булочек с корицей)

1. В миску всыпать теплое молоко, сахар и перемешать.Посыпать дрожжами. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не активируются.

2. Добавьте масло, соль и муку по мере необходимости и вымесите это мягкое и эластичное тесто.

3. Но следите за тем, чтобы при замешивании теста вы не добавляли слишком много муки. Если при замешивании вы чувствуете, что он немного липкий, ничего страшного. Слегка липкое тесто делает рулеты мягче и легче.

4. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте ее и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг II (приготовление начинки для яблочного пирога)

1. Добавьте масло в сковороду на среднем огне. После растопления добавьте тертые яблоки и обжарьте их, пока яблоко не станет мягким.

2. Добавьте сахар, порошок корицы, перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне, пока он не закипит и вся вода не испарится. Держите это в стороне, чтобы остыть.

Шаг III (Сформируйте из них рулоны)

1. Когда тесто поднялось, переложите его на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность.Раскатайте тесто в форме прямоугольника. Размер может отличаться. Это не обязательно должно быть точно.

2. Добавьте ложки приготовленной начинки и аккуратно распределите начинку обратной стороной ложки или лопатки.

3. Начиная с более длинной стороны, плотно раскатать тесто.

4. Разрежьте рулет на 6 ломтиков и положите их в круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.

5. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20–30 минут.

Шаг IV (Выпечка булочек с корицей)

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

2. Вам нужно будет нагреть теплый крем до тех пор, пока вы не сможете дотронуться, но не слишком горячо или также не используйте жирные холодные сливки

3. Полить булочки кремом и выпекать.

4. Выпекать от 20 до 25 минут или до тех пор, пока сверху он не станет золотисто-коричневым и не станет готовиться в центре.

5. Время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки, размера формы, толщины булочек и т. Д. Внимательно следите за отметкой 20 минут.

Шаг V (Приготовление глазури из сливочного сыра)

1. Пока роллы остывают, приготовьте глазурь.

2. В миску добавьте размягченный сливочный сыр, масло и перемешайте ручным миксером.

3. К смеси размягченного сливочного сыра добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и взбить до однородности.

4. Вы можете намазать глазурью теплые булочки для пирогов с корицей и яблоком, чтобы они пропитались глазурью. Но если вы хотите, чтобы он выглядел красивее, подождите, пока булочки остынут до комнатной температуры, а затем распределите глазурь.

5. Булочки с корицей с начинкой для яблочного пирога готовы. Подавать с чашкой кофе и наслаждаться.

6. Булочки с корицей можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА РОЛЛЫ ЦИНАМОНА

1. После того, как булочки с корицей будут готовы при втором подъеме, разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.Переложите от 5 до 6 рулетов в зависимости от размера и обжарьте на воздухе в течение 5 минут. Переверните рулетики и снова обжарьте еще 4 минуты.

Примечания к рецептам

• Булочки с корицей можно приготовить веганским способом с использованием подходящих заменителей. Вкус и текстура будут незначительно отличаться. Замените молоко немолочным молоком, сливочное масло — веганским или кокосовым маслом, а сливочный сыр — веганским сливочным сыром.

Если вам нравятся эти булочки с корицей или булочки с начинкой для яблочного пирога,

Не пропустите Венский хлеб , который собрал более миллиона просмотров страниц, а также другие рецепты вкусного хлеба и лепешек в этом блоге.

За последними обновлениями следите за мной на Pinterest, Instagram, Twitter.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

Яблочные булочки с корицей и кленовой глазурью

Самое приятное угощение: Булочки с корицей и яблоком ! Мягкий, пушистый и полный ароматов теплых яблок и корицы. Нет ничего лучше, чем съесть по утрам одну из этих восхитительных булочек с яблоком и корицей, особенно с моей домашней кленовой глазурью.Эти булочки с корицей так легко приготовить, и они идеально подходят для совместного использования, особенно в праздничные дни. Так хорошо!

Представьте себе удивительный запах не только булочек с корицей, но и яблочных булочек с корицей субботним утром! О боже!

Каждый кусочек полон приятных ароматов. Сверхмягкие булочки с корицей, сладкая корица и растопленный коричневый сахар и теплые яблоки… все в одном. Не знаю, что может быть лучше этих булочек с корицей и яблоком !

Обычно это то, что я испекаю в октябре во время сезона сбора яблок, но я думаю, что на самом деле это идеальный рецепт для уютного утра выходного дня во время праздников … даже лучше, если на улице идет снег, так что вы можете просто уютно устроиться с большим мягким одеялом и наслаждайтесь этими булочками с корицей.Жизнь хороша.

Мне нравится, как легко приготовить булочки с яблоком и корицей. Позвольте мне рассказать вам все об этом!

Для приготовления булочек с корицей и яблоком требуется несколько ингредиентов, но, возможно, большинство из них уже есть в кладовой или в холодильнике.

Как правило, конкретные количества ингредиентов можно найти в таблице рецептов ниже, но я хотел дать вам представление о каждом ингредиенте ниже.

Для теста вам понадобится:

• Цельное молоко: Его необходимо подогреть до 110-115 градусов по Фаренгейту.Растворите дрожжи в теплом молоке, чтобы «разбудить» дрожжи. Если будет слишком холодно, дрожжи не активируются. Если будет слишком жарко, дрожжи погибнут.
• Активные сухие дрожжи: Используйте 2 ¼ чайных ложки примерно на 3,5–4 стакана муки. Убедитесь, что дрожжи свежие и не просрочены.
• Сахарный песок: Для сладости.
• Яйца: Для структуры.
• Экстракт ванили: Для аромата.
• Несоленое масло: Для жира и вкуса.
• Соль: Чтобы усилить аромат.
• Хлебная мука: Хлебная мука всегда делает хлеб более высоким, мягким и рыхлым.
• Масло : только для смазки чаши.

Для наполнения потребуется:

• Очень размягченное несоленое масло: Для намазывания на тесто.
• Коричневый сахар: По мере таяния он добавляет влагу и карамельную сладость.
• Молотая корица: Да, 1.5 столовых ложек! Кажется, много, но
• Яблоки, нарезанные кубиками: Используйте свежие твердые яблоки, такие как Honeycrisp или Granny Smith.

А для кленовой глазури вам понадобится:

• Кондитерский сахар: Кондитерский сахар хорошо растворяется, поэтому он отлично подходит для приготовления глазури.
• Кленовый сироп: В конце концов, это же кленовая глазурь!
• Экстракт ванили: Для аромата.
• Вода: Добавляйте воду постепенно, чтобы разбавить кленовую глазурь, по 1 столовой ложке за раз.

Это общий обзор шагов, необходимых для приготовления этих восхитительных булочек с корицей и яблоком. Просто чтобы дать вам представление.

Пошаговые инструкции, как всегда, включены в карточку рецептов внизу.

На изготовление этих рулонов уходит несколько часов, в основном потому, что их нужно поднимать дважды. Первый подъем занимает от 1 до 1,5 часов, а второй — от 45 минут до 1 часа. Так что не начинайте делать эти булочки с корицей в 23:00 (виноват!).

1. Сделайте тесто: Смешайте теплое молоко с дрожжами и сахарным песком до образования пены. Затем добавьте яйца, соль и топленое масло. Добавьте муку и перемешивайте, пока не сформируется липкое и рассыпчатое тесто. Затем замесите вручную на посыпанной мукой поверхности. Тесто должно быть слегка липким, рассыпчатым и медленно возвращаться, когда его теребят.
2. Дайте ему подняться: Перелейте тесто в промасленную миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, в теплом помещении без сквозняков.
3. Раскатайте и добавьте начинку: Раскатайте до прямоугольника 12 × 18. Намажьте размягченным маслом вместе с коричневым сахаром, корицей и нарезанными кубиками яблоки.
4. Сверните его и разрежьте на 12 частей: убедитесь, что они примерно одного размера.
5. Дайте им подняться еще 45 минут: Выложите на смазанный маслом противень 9 × 13. Или две 9-дюймовые круглые сковороды.
6. Выпекать! Примерно 25-28 минут, до золотисто-коричневого цвета.
7. Добавьте глазурь: сделайте глазурь, сбрызните ею и ЕСТЬ

Я люблю есть их еще теплыми… и я также люблю ЗАГРУЗИТЬ их в глазури.Кто угодно?? Может, это только я.

Давайте на минутку поговорим об удивительной кленовой глазури. ЭТО ТАК ХОРОШО.

Он очень простой и готовится из нескольких ингредиентов: кондитерского сахара, кленового сиропа, соли и воды.

Чтобы разбавить глазурь, я использую воду вместо молока, чтобы вы могли хранить замороженные булочки с корицей и яблоком при комнатной температуре (всегда храните в герметичном контейнере). Не знаю, как вы, но я не люблю замораживать булочки с корицей.Они теряют мягкость и становятся жесткими.

Для этого рецепта булочки с яблоком и корицей используйте твердые яблоки, которые сохраняют свою форму в духовке. Яблоки Ханикрисп, Фудзи или Гренни Смит отлично подходят для этого рецепта.

Я бы рекомендовал использовать в этом рецепте 1 яблоко Honeycrisp и 1 яблоко Granny Smith. Мне нравится сладость яблок Honeycrisp и терпкость яблок Granny Smith вместе.

НЕ используйте красные вкусные яблоки.В духовке они распадутся.

Подсказка: Пэт высушите яблоки перед тем, как добавить их в тесто. Это уменьшит количество сока, выделяемого по мере подъема булочки.

Если вы все еще не знаете, что испечь в эти выходные, вам нужно приготовить эти яблочные булочки с корицей. Они такие мягкие, пушистые и полны уютных ароматов. К тому же яблоки здесь имеют решающее значение! Они добавляют великолепную текстуру и свежесть.

Выпекаем выпечку к празднику! Ваш дом будет пахнуть уютной пекарней.Тебе это понравится.

Эти булочки хранятся около 3 дней в герметичных контейнерах при комнатной температуре.

Вот еще вкусная праздничная выпечка:

• Используйте твердые яблоки, чтобы они держали форму в духовке. Для сладкого и терпкого вкуса использовали одно яблоко Honeycrisp и одно яблоко Granny Smith.
• Кленовая глазурь: добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая до желаемой консистенции.Мне нравится мой не такой густой, поэтому я обычно добавляю больше жидкости. Но я также большой поклонник густой глазури — просто используйте меньше воды.

Яблочные булочки с корицей

Эти мягкие, пушистые и восхитительные булочки с яблоком и корицей полны уютного аромата и теплых яблок. Сделано из хлебной муки для очень мягкой и пушистой текстуры. Это идеальные булочки с корицей для расслабляющих выходных!

Инструкции

• Налейте теплое молоко (от 110 до 115 градусов по Фаренгейту) в чашу миксера.Вмешайте дрожжи и ½ стакана сахарного песка и перемешайте. Дать постоять 10 минут до образования пены. Это значит, что дрожжи хорошие.

• Установите крюк для теста в миксере. Включив миксер на средней скорости, смешайте яйца по одному до однородности. Возможно, вам придется немного разбить яйца венчиком. Затем добавьте растопленное масло, экстракт ванили и соль, перемешивая на средней скорости. Примечание: вы также можете сделать это вручную.

• Включите миксер на средней скорости и добавьте 3 стакана муки, по 1 стакану за раз.Добавляйте оставшуюся муку с шагом 1/4 стакана по мере необходимости или до тех пор, пока тесто не выйдет из миски. В итоге я использовал около 4 стаканов муки. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте примерно 3 минуты, пока не образуется однородное тесто. Примечание: вы также можете сделать это вручную.

• Перелейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите вручную примерно 2-3 минуты. Если он слишком липкий, посыпьте еще мукой. Тесто должно быть влажным, слегка липким и медленно возвращаться, когда его теребят.Не месите слишком много. Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув ее несколько раз, чтобы убедиться, что тесто покрыто маслом. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в тепле и без сквозняков в течение 1–1,5 часов или пока она не увеличится вдвое. (см. примечание ниже)

• В миске смешайте коричневый сахар с корицей. Отложите в сторону.

• После того, как тесто увеличится вдвое, выдавите тесто и раскатайте его до прямоугольника 12 × 18 на чистой поверхности.Сверху распределите 5 столовых ложек размягченного сливочного масла и равномерно посыпьте коричневым сахаром и смесью корицы. Сверху равномерно в один слой выложить нарезанные кубиками яблоки. Совет: сначала обсушите нарезанные кубиками яблоки.

• Плотно раскатайте тесто, начиная с самой длинной стороны, чтобы получился рулет размером 18 дюймов. Зажмите швы, чтобы заделать швы. Равномерно разрезать на 12 частей. Разложите их на смазанной маслом сковороде 9 × 13 или на двух 9-дюймовых круглых сковороде. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение 45 минут в теплом помещении без сквозняков. Примечание: соки могут образовываться на дне кастрюли, когда они поднимаются. По возможности впитайте как можно больше бумажным полотенцем. Ничего страшного, если немного осталось — оно просто карамелизируется во время запекания.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, пока булочки поднимаются.

• Выпекайте 25-28 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте им немного остыть.

• Сделайте глазурь: смешайте сахарную пудру с кленовым сиропом, ванильным экстрактом и водой (добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз) до желаемой консистенции.

• Сбрызните яблочные булочки с корицей глазурью. Наслаждаться!

Примечания

• Специальное оборудование: миксер , скалка, формы для выпечки.
• Вот дополнительная информация о том, как работать с дрожжами и создавать теплую среду для дрожжей.
• Используйте твердые яблоки. Я использовал одно яблоко Honeycrisp и одно яблоко Granny Smith.
• Пэт сушить яблоки перед добавлением в тесто.
• Для глазури всегда добавляйте воду понемногу до желаемой консистенции.
• Хранить в герметичной таре 3-4 дня. Его можно оставить на столешнице, если вы не используете молоко или молочные продукты для глазури.

Яблочный пирог, булочки с корицей — Мартинелли

Два классических фаворита на все времена объединяются в один божественно восхитительный десерт.Эти свежеиспеченные булочки с корицей, приправленные сладкими карамелизованными яблоками Грэнни Смит, приправлены мускатным орехом, душистым перцем и яблочным соком Мартинелли, награжденным золотой медалью Мартинелли, и покрыты соблазнительной тающей глазурью из сливочного сыра.

Инструкции

1. Начнем с начинки. Растопите масло на среднем или сильном огне в большой голландской духовке. Готовьте, пока он не начнет подрумяниваться, примерно 2–3 минуты. Добавьте остальные ингредиенты для начинки. Готовьте, часто помешивая, пока яблоки не карамелизируются, а жидкость не загустеет в сироп.Это займет около 25 минут. Снять с огня и полностью остудить.
2. Чтобы замесить тесто, добавьте молоко и топленое масло в чашу миксера с лопастной насадкой. Сверху посыпьте дрожжами и оставьте на 8-10 минут, пока смесь не вспенится. Деревянной ложкой размешайте сахар и соль.
3. Добавьте половину муки, затем перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, примерно 30 секунд. Вмешайте яйца, пока они полностью не смешаются, по мере необходимости соскребая со всех сторон.Вмешайте оставшуюся муку и замесите тесто, пока оно не соберется и не превратится в липкий шар, примерно 3-4 минуты.
4. Вылить тесто на посыпанную мукой поверхность и месить примерно 3-4 минуты, пока тесто не станет гладким и эластичным. Смажьте большую миску сливочным или растительным маслом. Добавьте тесто в миску и переверните один раз, чтобы смазать поверхность. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
5. Смажьте сковороду 9 × 13 дюймов сливочным маслом и отложите в сторону.Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов на присыпанной мукой поверхности. Тесто должно быть толщиной около дюйма. Распределите яблочную начинку по тесту, оставив со всех сторон кайму в 2,5 см. Начиная с одного длинного конца, скатайте тесто в плотное бревно. Зажмите, чтобы закрыть шов, и положите на слегка посыпанную мукой поверхность швом вниз. Используйте зубчатый нож, чтобы разрезать бревно на 12 ровных частей. Выложить в подготовленную сковороду разрезом вверх. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы он поднялся во второй раз, пока не станет пухлым, примерно на 20-25 минут.
6. Разогрейте духовку до 375˚F. После второго подъема снимите пластик и запекайте до золотистого цвета, примерно 25-30 минут.
7. Пока булочки запекаются, приготовьте глазурь, взбив сливочный сыр, масло, яблочный сок Мартинелли и ваниль до получения однородной массы. Вбить сахарную пудру до образования комков. Если глазурь высохла, добавляйте больше яблочного сока Martinelli’s Gold Medal по 1 чайной ложке за раз до желаемой консистенции. Сбрызните булочки и подавайте в теплом виде.