Бублики с фаршем рецепт: Бублики фаршированные мясным фаршем в духовке рецепт с фото

Содержание

Бублики с мясом —

Бублики с мясом

 

Автор: gotovimvmeste.info

Пищевая ценность

  • Количество порций: 6
  • Калории: на 100 гр 302 кКал

Вид блюда: закуска

Время подготовки: 

Время приготовления: 

Общее время: 

  • 100 грамм любого фарша
  • 1 яйцо
  • 250 грамм сушки
  • репчатый лук
  • соль
  • перец

3.2.2925

 

Готовим шаг за шагом:

1. Для начала, нужно замочить сушку в обычной воде.2. Можно брать бублики разные по размеру, но самыми удобными и дешевыми, являются маленькие.

3. Пока сушка мокнет, можно приготовить фарш. Для этого, потребуется 100 грамм любого фарша, но лучше всего подойдет свиной.4. Далее, в молотое мясо, нужно добавить немного соли, перца, натертого на мелкой терке репчатого лука средней величины.Все аккуратно перемешать руками.5. Следующий этап – взбивание яйца. Возьмите одно яйцо, аккуратно взбейте венчиком, добавьте немного соли и еще раз хорошо взбейте.6. За время, пока вы все приготовите, сушка уже намокнет. После чего, на доску, разложите бублики и в серединку, положите немного мяса.7. После чего, нагрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло, обмочите бублики с мясом в яйце и положите на сковороду.8. Обжаривайте их с двух сторон9. Поместите в кастрюльку. Не переживайте из-за того, что сушка немного твердая. Ничего страшного, ведь их еще нужно немного потушить.Для этого добавьте в кастрюльку немного воды, прикройте крышкой (но не до конца) и поставьте на маленький огонь. Внимательно следите за тем, чтобы вода всегда была в кастрюльке, чтобы не сжечь бублики.
Через 5 минут мясные бублики готовы.

Приятного аппетита!

 

Бублики с фаршем — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Лук репчатый

1 шт

Перец душистый

1 г

Оливковое масло

20 мл

Сыр твердый

100 г

Стоимость ингредиентов

~ 1.2

В список покупок

Что больше всего дети любят? Сушки). А сушки с начинкой это еще лучше, и возможность накормить детей. Интересное блюдо в сочитании с мясом.

Как приготовить «Бублики с фаршем»

1 Ингредиенты

2 Бублики замочить в теплом молоке на 30 минут.

3 Лук очистить и нарезть мелкими кубиками.

4 Промыть и нарезать зелень.

5 В фарш добавить зелень и лук.

6 Почистить чеснок и выдавить в фарш.

7 Добавить соль, перец и сливки, все хорошо перемешать.

8 Набухшие бублики нафаршировать начинкой и отправить в духовку на 20 минут до готовности фарша.

9 Натереть сыр. Достать готовые бублики, посыпать сыром и еще раз отправить в духовку на 5 минут. Подавать теплыми.

10 Приятного аппетита.

Рецепт «Бублики с фаршем» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сушки с фаршем в духовке – 5 рецептов, как приготовить оригинальное блюдо


Как приготовить сушки с фаршем в духовке

Сушки с начинкою можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, получается еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • 0,4 килограмма сушек;
  • соль;
  • 100 грамм сыра;
  • молоко – 2 стакана;
  • масло подсолнечное;
  • зелень;
  • 1 луковица;
  • помидоры – 2 штуки;
  • специи;
  • долька чеснока;
  • майонез;
  • 0,4 килограмма фарша.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 230 ккал.

  1. Выложить в отдельную емкость бублики, залить их молоком, чтобы они были полностью покрытые, оставить на 10 минут;
  2. Почистить, мелко порезать лук, обжарить его на растительном масле, переложить в миску;
  3. На той же сковороде обжарить фарш, соединить его с луком, перебить на блендере, добавить измельченную зелень, чеснок, столовую ложку майонеза, специи, перемешать;
  4. Смазать противень маслом, выложить сверху бублики, заполнить их начинкой, украсить кусочками помидоров, посыпать тертым сыром;
  5. Готовить 20 минут при 180 градусах.

Несмотря на всю простоту приготовления такой закуски, ее с гордостью можно подавать даже на праздничный стол. Она не только красиво смотрится, но еще и радует своим необыкновенным вкусом.

Фаршированные сушки.

Такие сушки являются довольно оригинальной закуской. Их можно сделать к любому празднику или просто так. Готовятся они просто и не требуют больших денежных затрат. Всё, что вам понадобится, это купленные в магазине самые простые не сладкие сушки, мясной фарш (куриный, говяжий или свиной), молоко, твердый сыр, майонез, чеснок.
Ингредиенты для приготовления сушек с мясом в количестве 30 шт.:

Сушки 30 шт. Мясной фарш 450 г Твердый сыр 150 г Яйцо куриное 1 шт. Молоко 200 мл. Чеснок 3-4 зубчика Майонез 4-5 ст. л. Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Сушки помещаем в глубокую посуду.

Заливаем сушки теплым молоком и даем им размокнуть в течение 3-4 часов. Если сушки очень твердые, то в молоке их можно оставить на 8-9 часов, например, замочить сушки вечером, а утром приступить к изготовлению закуски.

Готовим начинку для сушек. Размораживаем фарш, солим, перчим, добавляем рубленный чеснок и куриное яйцо. Все тщательно перемешиваем.

После того, как сушки размякли, укладываем их на смазанный маслом противень или сковороду.

Сверху укладываем фарш.

Затем трем на терке сыр. Добавляем майонез.

Перемешиваем.

Выкладываем приготовленную смесь на сушки. И помещаем их в духовку на 30-40 минут при температуре 150-200 градусов.

Когда сушки зарумянились, вынимаем их из духовки.

Бублики с фаршем и грибами

Сушки можно готовить с различными начинками, но чаще всего они начиняются фаршем. Чтобы их вкус стал более оригинальным, можно добавить к ним грибы, которые придадут новые, необычные нотки.

Ингредиенты:

  • 18 сушек;
  • 0,15 килограмм фарша;
  • приправы;
  • 1 стакан молока;
  • соль;
  • 40 миллилитров майонеза;
  • 50 грамм шампиньонов;
  • луковица;
  • 80 грамм сыра.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 245 ккал.

  1. Грибы и лук почистить, мелко нарезать, обжарить на масле, выложить на тарелку;
  2. Фарш поперчить, добавить немного соли и обжарить его на масле;
  3. Смешать мясо с шампиньонами, тертым сыром, перемешать;
  4. Бублики замочить в молоке на 15 минут;
  5. На противень положить лист пергаментной бумаги, сверху выложить бублики, начинить их;
  6. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

Такая необычная закуска всегда получается вкусной, нежной, а гости обязательно оценят ее по достоинству.

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Если есть желание побаловать домашних каким-нибудь оригинальным блюдом, то предлагаем приготовить фаршированные бублики немного иначе.

Для создания вкусной закуски нужно припасти:

  • несладкие сушки – 0,4 кг;
  • мясной фарш – 0,2 кг;
  • свежий томат – 1 плод;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • коровье молоко – 0,4 л.

Этапы приготовления:

  1. Берем бублики, складываем в тарелку и заливаем свежим молоком, оставляем их в таком состоянии на 2 часа.
  2. Нарезаем овощи в форме небольших кубиков и соединяем их с фаршем.
  3. Измельчаем свежую петрушку и отправляем ее к остальным ингредиентам.
  4. Закладываем в общую массу майонез, кетчуп и хорошо все перемешиваем.
  5. Отдельно натираем сыр.
  6. Достаем из молока бублики, раскладываем их на противне.
  7. В серединку каждой сушки помещаем начинку из мяса и овощей, а сверху присыпаем натертым сыром.

Запекаем закуску на протяжении 20 минут. Затем достаем, немного остужаем и наслаждаемся необычным, но таким простым в приготовлении блюдом.

Источник

Баранки с мясом и сыром в мультиварке

Мультиварка – незаменимое приспособление на кухне. С его помощью можно легко приготовить самые разнообразные блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 250 грамм фарша;
  • соль;
  • молоко – 1 стакан;
  • 15 сушек;
  • специи;
  • 70 грамм сыра;
  • 1 луковица.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 240 ккал.

  1. Вымочить бублики 10 минут в молоке;
  2. Фарш поперчить, добавить к нему соль, мелко нарезанный лук, хорошо перемешать;
  3. Начинить сушки и выложить их на дно смазанной маслом чаши, посыпать тертым сыром;
  4. Поставить чашу в мультиварку, включить режим «выпечки» на 30 минут.

Подавать сушки детям, можно очень оригинально, необычно. Для этого, необходимо вырезать из моркови, отваренной заранее, ротик и глазки, положить их сверху на бублик. Из сметаны, вокруг него делаются лучики, что делает его похожим на солнышко, которое обязательно удивит даже самого маленького ребенка.

Шампиньоны с куриной грудкой — это блюдо подойдет к любому гарниру.

Тесто для грузинского хинкали — здесь есть свои секреты, о которых мы вам готовы поведать.

Сделать запеканку в микроволновке очень быстро и просто — полезный и вкусный завтрак для вей семьи по нашим рецептам.

Как приготовить с куриным мясом

Можно нафаршировать бублики куриным мясом, для их приготовления нужно подготовить:

  • сушки – 20 шт.;
  • свежее коровье молоко – 0,2 л;
  • луковица – 1 головка;
  • филе птицы – 0,2 кг;
  • яйца – 2 ед.;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления легкой закуски:
  1. В теплом молоке замачиваем бублики, при этом периодически их перемешиваем, чтобы они разбухли со всех сторон.
  2. На сковороде обжариваем нарезанную луковицу.
  3. Отвариваем и разделываем на волокна куриное филе.
  4. Соединяем овощ с мясом, добавляем соль и перец.
  5. Заливаем яйца и хорошо перемешиваем мясную начинку.
  6. Выкладываем в форму набухшие бублики, закладываем в них начинку.

Выпекаем 10-15 минут, и вкусная закуска готова. Выкладываем бублики на плоскую тарелку и подаем в горячем виде.

Полезные советы

Для приготовления фаршированных сушек необходимо выбирать свежие, качественные ингредиенты. Бублики должны быть твердыми, небольшого размера. Мягкие баранки можно тоже использовать для этой цели, но в таком случае их нужно быстро окунуть в молоко и достать, чтобы он не превратились в кашу.

Для вымачивания бубликов подходит не только молоко, но и обычная вода. Для этого необходимо добавить в нее две дольки измельченного чеснока и в этой жидкости вымочить сушки.

Сушки можно начинять любым фаршем, но лучше всего использовать несколько видов мяса – свинину, говядину, курицу и обязательно добавлять лук, который делает его более сочным.

В процессе приготовления блюда, можно также использовать различные продукты – сыр, майонез, свежую зелень, помидоры, грибы, которые придадут ему новые, более пикантные нотки. Петрушка, свежий лук, укроп – зелень, которую стоит использовать в умеренных количествах.

Готовить бублики можно на сковороде, в духовке или мультиварке. Перед выпеканием, формы обязательно нужно смазывать маслом, чтобы выпечка не приставала и было легче переложить ее на блюдо.

Бублики, запеченные в молоке

Очень нежными получаются сушки, запеченные в молоке.

Для исполнения рецепта нужно подготовить следующие продукты:

  • баранки – 500 г;
  • фарш – 300 г;
  • луковицу – 1 головку;
  • коровье молоко – ½ л;
  • нежирный майонез – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Складываем сушки в глубокую емкость и заливаем их свежим молоком.
  2. Смешиваем мясной фарш с измельченным луком, подсаливаем и хорошо перемешиваем его руками.
  3. Добавляем к мясной массе майонез, снова размешиваем.
  4. Раскладываем в форме баранки, заполняем фаршем отверстия, и наливаем немного молока, так, чтобы порции были прикрыты наполовину.

Выпекаем бублики с фаршем в духовке до того момента, пока не выкипит молоко, а на сушках не образуется красивая и аппетитная корочка.

С рисом

Сушки с фаршем, рецепт в духовке которых удастся найти ниже в статье, получаются особенно сытными и вкусными, так как в их состав входит заранее приготовленный рис. В результате получается прекрасная самостоятельная закуска, которой можно дополнять, например, легкий бульон к обеду.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сушки пресные – 270-300 г;
  • фарш (любой) – 250-300 г;
  • зелень свежую – 1 пучок;
  • желток сырого яйца – 1 шт.;
  • рис – 40 г;
  • соль, перец, майонез, молоко.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Молоко необходимо подогреть до теплого состояния и вылить в кастрюлю.

  2. Далее – высыпать в него сушки, чтобы жидкость полностью их покрыла. После перемешивания под закрытой крышкой ингредиенты должны настаиваться приблизительно на 20-25 мин. Желательно в процессе также перевернуть сушки, чтобы они равномерно размокали.
  3. Далее основы для будущей закуски можно достать из жидкости и дать стечь лишней жидкости.
  4. Фарш требуется отправить в отдельную миску, влить в него желток, добавить соль и перец. На следующем шаге понадобится смешать мясную массу с зеленью (предварительно промытой, обсушенной и мелко порубленной).
  5. Рис необходимо залить подсоленной водой и сварить до полной готовности. Затем — соединить с фаршем. После очередного тщательного перемешивания начинка будет полностью готова.
  6. Подготовленные сушки понадобится разложить по противню, покрытому промасленным пергаментом, а внутрь каждой основы – уложить по порции рисово-мясной начинки. Она должна получиться с горкой. По желанию далее можно сверху промазать заготовки любым майонезом, чтобы угощение получилось еще сочнее.

Запекаться блюдо будет в духовке, разогретой до 180-185° приблизительно 20 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовые сушки подаются к столу как самостоятельная горячая закуска. Дополнить их можно любыми соусами по вкусу, ассорти из свежих или маринованных овощей.

На сковороде

Сушки с фаршем получится приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Такой вариант рецепта публикуется ниже в статье. В результате получится угощение с аппетитной румяной корочкой. Его вкусно пробовать и в горячем, и в охлажденном виде. Можно приготовить закуску даже на пикнике на костре в большой сковороде.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сушки несладкие – 230-250 г;
  • фарш (любой мясной) – 130-150 г;
  • молоко – 1 полный стакан;
  • яйца сырые – 2 шт.;
  • соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала потребуется заняться начинкой для угощения. Для этого фарш отправляется в большую миску, солится и сдабривается пряностями. По желанию можно использовать также лук, предварительно порезанный на миниатюрные кубики и обжаренный до румяности или пропущенный через мясорубку.
  2. Сушки следует залить молоком и оставить в таком виде приблизительно на 12-15 мин.
  3. Содержимое сырых яиц требуется вылить в миску и слегка взбить венчиком с солью.

  4. Далее нужно извлечь сушки из молока и выложить на блюдо. Каждую понадобится сначала наполнить мясной начинкой (в центре), а после – обмакнуть с 2 сторон в яйце и обжарить в сковороде на среднем огне до появления румяной корочки.

Чтобы убрать лишний жир, готовое угощение стоит выкладывать на бумажные салфетки.

Как подавать блюдо на стол

Если угощение подается к обеду, вкусно сочетать его с любым супом, бульоном. Сначала в тарелки разливается первое блюдо, а рядом раскладываются фаршированные сушки. Чтобы сделать внешний вид закуски аппетитнее, можно посыпать ее рубленым укропом.

Бублики с фаршем на сковороде в кляре: рецепт с фото

Предлагаю вам рецепт с фото замечательной мясной закуски, которая готовится на сковороде  в кляре буквально за считанные минуты. Блюдо необычное, и точно удивит гостей. Это блюдо относится к разряду  палочка – выручалочка.Бублики нужно покупать среднего размера, не малютки, без ярко выраженного ванильного вкуса. Мясной фарш можно использовать любой – куриный или же свиной.

Ингредиенты:

  • бублики — 200 г;
  • фарш -150 г;
  • специи к мясу – по вкусу;
  • лук — 0,5 шт.;
  • яйца для кляра — 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки бубликов.

Как приготовить фаршированные бублики в кляре за 5 минут

Из трудоемкого в этом рецепте только то, что нужно предварительно приготовить мясной фарш. Можно использовать покупной. После добавляем в него специи, соль по вкусу, измельченную луковицу и тщательно перемешиваем, немного отбиваем руками. Фарш готов.

Бублики замачиваем на 1-2 минуты в воде, за это время их нужно пару раз перемешать, чтобы они равномерно размякли. Не передержите, чтобы не получить кашу. Вместо воды можно использовать молоко. Благодаря ему бублики будут с легким молочным вкусом. Так же изделия разных производителей  нужно замачивать на разное время. Попадаются такие, что размокают через 2 минуты, а есть и такие что нужно замачивать от 5 до 10 минут.

Вынимаем бублики и начиняем мясным фаршем. Мяса используем немного, с величину грецкого ореха на каждый бублик.

Теперь взбиваем яйца со щепоткой соли и молотым перцем.

Обмакиваем каждый бублик в яичном кляре и отправляем на раскаленную сковородку.

Жарим фаршированные бублики по несколько минут с обеих сторон до румяного цвета.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита. А можно ещё приготовить бублики с фаршем в духовке.

Мне нравится1Не нравится

бублики с мясом — Zira.uz

Ингредиенты

  • Для теста:

  • 300 миллилитров молока

  • 50 граммов сливочного масла или маргарина

  • 1 чайная ложка соли

  • 2 чайные ложки сахара

  • 500-550 граммов муки

  • 8 граммов сухих дрожжей

  • для смазывания яйцо

  • для посыпки кунжут

  • Для начинки:

  • 500 граммов мясного фарша

  • 100 граммов репчатого лука

  • 100 граммов болгарского перца

  • по желанию любой зелени

  • по вкусу соли и перца

  • для жарки растительного масла

Руководство

Предлагаем приготовить бублики из мягкого дрожжевого теста с вкусной мясной начинкой. Ими можно сытно позавтракать с утра и дать детям в школу в качестве перекуса.

Приблизительная стоимость готового блюда — 37 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 836

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В 50 миллилитров теплого молока добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В просеянной муке сделать лунку, влить туда молоко, опару, соль, растопленное сливочное масло и замесить тесто.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Тесто накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Приготовить начинку. На сковороде разогреть растительное масло, выложить фарш и обжарить его на среднем огне до готовности, разбивая крупные комки. Если в процессе приготовления выделился сок, выпарить его. Нам нужен рассыпчатый фарш.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Далее добавить в фарш мелко нарезанный лук и сладкий перец. Тушить еще 5-7 минут, чтобы овощи размягчились, затем приправить по вкусу солью и специями, перемешать и убрать с огня. Остудить.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной в 5 мм и разрезать на полосы шириной 4-5 см.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

На каждую полоску теста выложить остывшую мясную начинку. Выкладывать начинку так, чтобы она немного не доходила до краев.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Защипнуть тщательно полоску по всей длине, чтобы получилась трубочка.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Свернуть «трубочку» в бублик, соединяя концы, так, чтобы шов оказался внутри окружности.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Переложить бублики на противень, оставляя между ними расстояния.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут для подъема.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Подошедшие бублики смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 185 С духовку на 25 минут.

Готовые бублики хороши и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Сушки с фаршем, запеченные в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Закуски 0 19/02/2017

 

Предлагаем закуску «на один зубок» из покупных бубликов с начинкой из фарша и сыра, которые благополучно справляются с ролью снэков, позволяя сытно перекусить. Фаршированные бублики/сушки безупречно сочетаются с первыми блюдами, заменяя хлеб, гренки и пампушки.

Ингредиенты

  • молоко — 500 мл;
  • бублики — 18-20 шт.;
  • мясной фарш — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр (предпочтительно острых сортов) — 100 г;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • тимьян, соль, перец.

Как приготовить бублики с фаршем

  1. Выбираем сушки с нейтральным вкусом и миниатюрного размера. Cкладываем сушки в глубокую миску, заливаем теплым молоком, чтобы слегка размягчить твердую выпечку. Держим в жидкости 10-15 минут.
  2. Параллельно занимаемся мясной начинкой: фарш смешиваем с мелко изрубленной луковицей, солью, молотым черным перцем, 2 ст. л. майонеза для сочности и по желанию, половиной нормы твердого сыра, натертого стружкой среднего размера, а также бросаем для пряного аромата листики свежего тимьяна. Все компоненты добросовестно вымешиваем до однородности массы.
  3. Пропитанные молоком бублики раскладываем рядами на противне с промасленной фольгой или пергаментом.
  4. Скатываем мясные шарики размером, допустим, со сливу, которые размещаем внутри каждой сушки.
  5. Сверху смазываем каплей майонеза.
  6. Присыпав сырной стружкой, бросив по листику чабреца, «стожки» отправляем в раскаленную духовку на 15-17 минут. Запекаем до окончательного расплавления сыра при температуре 170 градусов.
  7. Незатейливая, но очень аппетитная мясная закуска из сушек хороша как горячей, теплой, так и полностью остуженной.

Готовила Anna, специально для Леди-Шеф.Ру

Share Tweet

Смотрите также

👌 Бублики с мясным фаршем и сыром, рецепты с фото

Любимые моей дочкой бублики лежали на столе без дела пару дней. Дочка их почему-то не стала есть. Вот я и подумала, почему бы не сделать фаршированные бублики, которые когда-то готовила моя мама. Тем более у меня осталось немного мясного фарша.

Думаю, что каждый их пробовал, если и не сам готовил, то где-то в гостях точно. Рецепт очень простой и вкусный. Можно придумать всякие разные начинки. Это необычная закуска к праздничному столу.

Вчера был День Святого Валентина и наш маленький стол на двоих был украшен бубликами.

Что нам понадобится:


Для начала замачиваем наши бублики в молоке или теплой воде. Ничего, что бублики сладкие, это придаст закуске необычный вкус. 

Предварительно смазываем противень растительным маслом. Это делаем для того, чтоб размякшие бублики сразу выложить. Главное их не передержать, чтоб они не развалились. По мере набухания, достаем их из воды.

Займемся пока фаршем. В морозилке у меня нашлось немного фарша, из которого я готовила котлеты. Поэтому использовала его. Я решила добавить в него некоторые ингредиенты. Если у вас нет готового, сделайте фарш, как на обычные котлеты, и потом приступайте к бубликам. 

Для начинки мелко рубим зелень.

Добавляем зелень в фарш.

Чтобы мясо не было сухим, я решила добавить в него сливки.


Все тщательно перемешиваем.

Пока я занималась фаршем, бублики успели разбухнуть, и я их все выложила на противень.

С помомощью чайной ложки начиняем бублики фаршем.


Добавляем сверху немного кетчупа. Если у вас есть дети, привлеките их к делу, им обязательно понравиться. Выглядит как пирожные.

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда бублики для запекания примерно на 30 минут.

Сыр трем на крупной терке.

Вынимаем противень с бубликами и посыпаем их сыром. Возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Достаем закуску из духовки и выкладываем на тарелку. Бублики остыли, а я, пока писала вчера рецепт, чуть сама половину не съела 🙂

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированные луковые рогалики — с луковым вкусом, внутри и снаружи

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою Политику конфиденциальности.

Moment of Reflection

Эти фаршированные луковые бублики основаны на рецепте бублика, который я получил в кулинарной школе при Международном кулинарном центре (ICC) в Нью-Йорке. Насколько я ценю этот рецепт, я еще больше дорожу своим временем в ICC.

Мои повара-инструкторы были на высшем уровне. Я на самом деле сказал одной из них в лицо, что она богиня (она действительно есть !!!!), когда она вызвала свое собственное время, чтобы научить меня моим навыкам игры на трубах, которые, по общему признанию, были ужасными.

Итак, ранее на этой неделе ICC объявил, что школа становится частью Института кулинарного образования (ICE), также в Нью-Йорке. Хотя я очень рад, что ICC будет жить как часть ICE, а не просто закрыться, это эмоционально для всех нас, выпускников ICC.

Я посмотрел на обе школы, решая, в какую из них поступить. Обоим было что предложить, и это было трудное решение. Честно говоря, я выбрал ICC по той простой причине, что сотрудник приемной комиссии, с которым я встретился, провел со мной буквально два часа, просматривая учебный план, осматривая меня, говоря о нашей любви к чизкейку. Эти пару часов действительно предвещали, каким будет мой опыт в ICC: домашнее чувство поддерживающего сообщества.

Выпускной класс ICC Pastry Arts, февраль 2018!

Люди, входившие в мой класс, — замечательные люди.Мы многому научились у наших поваров-инструкторов, но мы также многому научились друг у друга. Эти девять месяцев неполного дня в школе всегда будут одним из самых ярких моментов в моей жизни. (Несмотря на то, что я одновременно работал полный рабочий день, управляя собственной юридической фирмой!) Не поймите меня неправильно, я уверен, что выпускники ICE так же относятся к своему опыту, но, пройдя развлекательные курсы в ICE, я могу сказать, что там Просто что-то витало в воздухе в ICC, что делало его таким особенным. Я надеюсь, что сообщество ICC будет жить в ICE вечно.

[ Протрите глаза тканью… потому что я эмоциональный? Или это из лука? Хмммм. ]

Давайте поговорим о луковых бубликах

Хорошо, итак, фаршированные луковые бублики.

В прошлом году одна из моих дорогих друзей (привет, Джойс !!!) попросила для своих мальчиков луковые бублики. Я постоянно делаю изюм с корицей и все бублики (это мое варенье), поэтому я никогда не думал о луковом бублике.

Луковые рогалики должны супер луковые. Я добавил немного лукового порошка в тесто, что придало ему тонкий и приятный луковый вкус в каждом кусочке.Я не хотел, чтобы измельченный лук поверх рогалика подгорел, поэтому сначала замочил измельченный лук в воде, чтобы увлажнить его. Получился восхитительный луковый бублик! (Я пробовал использовать свежий лук поверх рогаликов, но он просто не работает, и вы получаете более глубокий луковый вкус с регидратированным рубленым луком.) умная невестка (Привет, Дженн !!!) недавно сказала мне, что она сделала луковые бублики и фаршировала их приготовленным луком, как это сделано в моих луковых рулетах. УДОВОЛЬСТВИЕ !!!

Итак, вот как появился этот рецепт. И угадай что! Это потрясающе! Что ж, если вам нравится лук…

Что делает бублик настоящим нью-йоркским бубликом?

При приготовлении бублика New York я настаиваю на том, чтобы в него был включен один важный ингредиент: солод. Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз: для настоящего нью-йоркского бублика требуется (да, я сказал это: требует ) солода, будь то в форме сиропа или порошка.

Что такое солод?

Солодовый порошок (или сироп) — сладкое производное жареного ячменя.В этом рецепте (и в большинстве рецептов рогаликов) мы используем недиастатический солод, что означает, что солод был нагрет до такой степени, что убил содержащиеся в нем ферменты. Таким образом, диастатический солод содержит активные ферменты и используется в рецептах хлеба, чтобы помочь в поднятии и кондиционировании теста. Недиастатический солод, который чаще используется в рогаликах, просто придает бубликам легкую сладость и более глубокий цвет, не влияя на подъём или консистенцию теста.

Таким образом, в этом рецепте солод не является ключевым ингредиентом с точки зрения структуры рогалика.Однако это ключевой ингредиент с точки зрения вкуса. Существуют рецепты, в которых используются «заменители» солода, такие как патока и коричневый сахар. Эти бублики могут получиться хорошими, но они настоящие нью-йоркские бублики , а не (я повторяю, НЕ !).

Могу ли я использовать замены?

Помните: замена — это просто так. Это вторая лучшая замена идеальному ингредиенту. Если вы собираетесь потратить время и силы на что-то, разве вы не хотите, чтобы это было лучшим? Я делаю .Итак, если вы собираетесь делать эти рогалики, спланируйте заранее и купите недиастатический солодовый порошок. Его легко можно купить в магазине King Arthur Flour (где я его покупаю), а иногда и на Amazon. Я предпочитаю порошок сиропу из ячменного солода, потому что с порошком легче работать и он имеет более длительный срок хранения.

Как приготовить бублики с начинкой из лука

Этот рецепт очень легко собрать с помощью миксера. Я использую KitchenAid 5 Quart Professional. Если у вас менее мощный миксер, такой как KitchenAid Artisan, тесто может быть слишком жестким, что приведет к перегреву и отключению мотора в какой-то момент в процессе замешивания.Если мотор звучит так, как будто он перегружен, я предлагаю выключить его и закончить месить вручную. На самом деле это хорошая тренировка и весьма терапевтический эффект!

Как я уже сказал, эти рогалики очень просто приготовить:

Приготовить луковую начинку

Перемешать лук в сковороде с солью, перцем и оливковым маслом. Готовьте несколько минут до полупрозрачности. Охладите до комнатной температуры.

Состав теста для замеса

Вы можете использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи.Замесите все ингредиенты, кроме соли. Чтобы тесто собралось, потребуется несколько минут. Не поддавайтесь желанию добавить еще воды . Если примерно через 3 минуты тесто не собралось, остановите миксер, чтобы соскрести стенки чаши. Если еще через минуту все еще не сходит, добавьте 1 ч. воды. Если вы не живете в десерте или сейчас особенно сухой день, вам не понадобится больше воды.

Замесите и добавьте соль

Примерно к отметке 7 минут замедлите работу миксера и начните добавлять соль.( Nerd alert: Мы ждем, чтобы добавить соль, потому что соль, когда она сначала сочетается с дрожжами, может убить часть дрожжей или замедлить развитие дрожжей в тесте. Как только тесто сформировано, дрожжи гораздо лучше реагируют на соль, и это на самом деле помогает дрожжам развиваться). Месите еще около 5 минут.

Тест оконного стекла

Проведите тест оконного стекла, чтобы убедиться, что клейковина в тесте полностью развернулась. ( См. Фото ниже! )

Сформируйте, добавьте луковую начинку и остальное

Сформируйте рогалики.Чтобы посмотреть видео о том, как придать им форму, см. Мое видео «Изготовление бублика», сохраненное в моем профиле в Instagram. Единственная часть, не освещенная в видео, — это добавление начинки. Просто поместите 2 ч. После приготовления лука, оберните его тестом, сожмите веревку, чтобы вытеснить воздух, и раскатайте примерно до восьми дюймов. Отдыхать 15 минут. Сформируйте рогалики. Накройте полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник. ( См. Фотографии ниже о добавлении начинки и формы! )

Охладить на ночь

Это помогает раскрыть аромат дальше, замедляя процесс брожения.

Варка и выпекание

Выньте рогалики из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, примерно 45-60 минут. Тем временем добавьте воды в измельченный лук, чтобы увлажнить его. Подождите не менее 30 минут. Перед тем, как сварить бублики, процедите воду из измельченного лука. Затем отварить бублики, посыпать сверху регидратированным рубленым луком и запекать. Будьте осторожны, чтобы не задерживаться слишком долго после закипания перед запеканием. Лучше всего ставить их в духовку через несколько минут после закипания.

Об этом рецепте

Я не включил измерения объема в США для этого рецепта. Формулы хлеба очень точны. При отмеривании 1 стакана муки слишком большая разница. Если вы собираетесь делать мои рогалики, я хочу, чтобы вы получили желаемый результат, а не резиновый, плотный рогалик. Если вам по-прежнему нужно покупать весы (позор , ПОЗОР! ), см. Мой пост «Взвешивание против измерения» для получения некоторых рекомендаций.

Ниже приведены некоторые рисунки, показывающие этот процесс. Чтобы посмотреть видеоурок о том, как сделать рогалики, посетите сохраненное видео в моем профиле Instagram. Готовьте нарезанный кубиками лук для начинки до тех пор, пока он не станет полупрозрачным и не начнет карамелизироваться по краям. Тесто полностью замешано после того, как оно пройдет испытание на оконное стекло. И, да, я ОБОЖАЮ показывать вам тест оконного стекла перед оконным стеклом! Сложите каждый из шести шариков теста до овала / прямоугольника, примерно 4 дюйма в высоту и 6 дюймов в ширину. Положите начинку на верхнюю треть по верху.Сложите верхнюю треть вниз, вдавив ее в нижнюю часть теста, чтобы покрыть лук, затем снова сложите и защипните концы, чтобы лук полностью закрылся. Сожмите бревно, чтобы удалить излишки воздуха, которые могли попасть в него. Используя ладони обеих рук, раскатайте бревно примерно до 8 дюймов в длину. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть 15 минут. Сформируйте каждое бревно в бублик, аккуратно сжимая концы вместе. Чтобы шов разгладился, аккуратно прикатайте шов к столешнице.Когда форма будет полностью сформирована, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте постоять в холодильнике на ночь. Сварите, посыпьте регидратированным луком и запекайте! Подается завтрак!

Самые луковые рогалики — это сюрприз с луковой начинкой. (Рецепт теста адаптирован из The International Culinary Center )
Луковая начинка:
  • 1 средний лук (очищенный и нарезанный кубиками)
  • ⅛ чайной ложки соли
  • Щепотка свежего черного перца
  • 13 г. оливковое масло (1 ст.)
Тесто для рогаликов:
  • 3 г. активные сухие дрожжи (см. примечание ниже, если используются быстрорастворимые дрожжи)
  • 235 г. вода
  • 455 г. хлебная мука
  • 25 г. сахар (дробленый)
  • 20 г. недиастатический солодовый порошок (плюс примерно 2 ст. л. для водяной бани)
  • 10 г. соль
  • ½ ч. л. луковый порошок
  • 1 ст. рубленый (сушеный лук)
  • Примерно 3 ст. вода

  • Луковая начинка .Перемешайте все ингредиенты в сковороде среднего размера. На умеренно-слабом огне варить луковую смесь, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет карамелизироваться по бокам, 5-7 минут. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем делать тесто.

  • Тесто . В миске с крючком для теста смешайте дрожжи, воду и примерно 1 ч. сахара. Аккуратно перемешайте, чтобы дрожжи увлажнились. Дать настояться 3-5 минут до образования пены. Добавьте хлебную муку, остальной сахар, 20 гр.солодовый порошок и луковый порошок. (Если вы используете растворимые дрожжи, смешайте все ингредиенты, кроме соли, и продолжайте с этого момента). Месите на средней или низкой скорости около 7 минут. Затем, включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте соль. После смешивания увеличьте количество миксера до средне-слабого и продолжайте замешивать еще 3-5 минут. Соль должна полностью впитаться (вы не должны чувствовать соли при прикосновении к тесту), и тесто должно быть очень гладким.

  • Чтобы убедиться, что глютен полностью развился, сделайте тест на оконное стекло.Возьмите небольшой кусок (примерно 1 ч. Л.) Теста и растяните его между пальцами. Он должен образовывать «оконное стекло», то есть становиться достаточно тонким, чтобы быть полупрозрачным без разрывов. Если этого еще не произошло, продолжайте месить в машине с интервалом в 1 минуту или месите вручную, пока она не пройдет испытание.

  • Разделите тесто на шесть равных частей, каждая примерно по 122 г. (Если вы хотите, чтобы ваши рогалики были одинаковыми, взвесьте все тесто и разделите вес на 6, чтобы получить общее количество рогаликов.Сформируйте каждый шар, накрыв каждый полиэтиленовой пленкой. Беря по одному шарику теста, сожмите его пальцами в овал / прямоугольник размером примерно четыре на шесть дюймов так, чтобы длинная часть овала / прямоугольника располагалась горизонтально перед вами. Положите две чайные ложки лука на верхнюю треть теста слева направо. Сверните верхнюю треть на себя, надавливая так, чтобы ни один из луков не был открыт. Сделайте еще одну складку на оставшейся части теста.Сожмите концы полена вместе, чтобы лук не выходил. Обеими руками скатайте тесто в веревку длиной примерно 8-9 дюймов. В промежутках между перекатыванием рекомендуется сжимать бревно, чтобы выпустить из него пузырьки воздуха. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. Дайте шести веревкам отдохнуть в течение 15 минут.

  • Присоедините концы каждой веревки, чтобы сформировать рогалики. Выложите каждый рогалик на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте поднос, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку, на ночь в холодильник.

  • Утром достаньте противень из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, примерно 45-60 минут.

  • Примерно за 30 минут до того, как вы планируете варить рогалики, разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • Положите обезвоженный лук в небольшую миску и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Дайте обезвоженному луку постоять в воде не менее 30 минут.Процедите воду из измельченного лука. (Если у вас нет мелкоячеистого сита, вылейте влажный измельченный лук в фильтр для кофе или на бумажное полотенце. Не нужно отжимать или похлопывать воду. Вы хотите, чтобы измельченный лук был влажным, но вы этого не делаете. хотите лишнюю воду, в которой он замачивался.)

  • Используя кастрюлю, достаточно большую, чтобы в ней можно было удобно держать 2 или 3 рогалика за раз, принесите кастрюлю с водой с 2 ​​ст. недиастатического солодового порошка до кипения. (Я использую кастрюлю емкостью 4 ½ литра и наполняю ее водой примерно на половину.) Положите по 2 или 3 рогалика в кипящую воду на 30 секунд. Переверните каждый рогалик и варите еще 30 секунд. Используя ситечко или шумовку, достаньте каждый рогалик из воды и выложите на подготовленный противень. Покройте каждый рогалик регидратированным луком. Повторите то же самое с остальными рогаликами.

  • Выпекайте рогалики в течение 16-20 минут, пока ботва не подрумянится.

  • При использовании растворимых дрожжей уменьшите количество до 2 г. (Примерно 25% активных сухих дрожжей мертвые и не работают, тогда как 100% растворимых дрожжей полностью активны.По этой причине лучше всего уменьшить количество дрожжей при использовании растворимых продуктов. Тем не менее, если вы предпочитаете более хлебные рогалики, придерживайтесь 3 г. растворимых дрожжей.)
  • После выпечки и охлаждения рогалики можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Я рекомендую нарезать их перед замораживанием. Чтобы разморозить, заверните каждый рогалик индивидуально в фольгу, поместите в холодную духовку и включите духовку до 350 ° F. В течение нескольких минут после того, как ваша духовка нагреется до 350 ° F, ваши рогалики должны быть разморожены и хорошо нагреты, умоляя, чтобы все они смазывались маслом.

Калорий: 338 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 10 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 702 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

сушеный измельченный лук и чеснок Архив

За едой всегда стоит история, а не просто кусочек, который мы держим в руках или кладем в рот, что делает ее намного больше, чем просто еду.

Происхождение бублика все еще вызывает споры. Большинство историков еды пришли к выводу, что бублик имеет еврейское происхождение. По всей видимости, происходил из Южной Германии, затем мигрировал в Польшу, а затем в Северную Америку. Этот вареный и запеченный рулет с дырочкой пережил века не только из-за своей героической легенды. У него также было то преимущество, что он держался дольше, чем свежеиспеченный хлеб, благодаря процессу кипячения , который придавал ему внешний блеск и хрустящую защитную корочку.

В начале 1950-х годов в Family Circle был включен рецепт рогаликов. Копия гласила: «Зацепились за идеи для закусок? Разделите эти нежные маленькие триумфы пополам, а затем четвертинками. Намазать сладким маслом и выложить на каждый небольшой ломтик копченого лосося. По желанию можно намазать сливочным сыром, анчоусами или красной икрой.

Утреннее сочетание бублика, сливочного сыра и лосося (копченого лосося), стало популярным благодаря рекламным усилиям Джозефа Крафт для сливочного сыра Филадельфия. Вскоре он стал альтернативой Eggs Benedict или другой воскресной трилогии бекона, яиц и тостов.

Я помню, как был в Калифорнии в конце 70-х и впервые попробовал бублик со сливочным сыром и лососем. Пекарня / кафе были очень популярными маленькими ресторанами-бутиками в то время, и именно там я приобрел вкус к этой великолепной комбинации.

Bagelmania , до некоторой степени заменила пончики начала ХХ века.Их популярность во многом объяснялась отсутствием этнического вкуса. Для жителей , любящих хлеб и бутерброды, бублик был просто стремлением к инновациям, но не настолько отличным, чтобы казаться этническим.

В 1960-х годах консерванты помогли создать рогалики, которые оставались свежими более нескольких часов, а инженеры создали миксеры, которые не рвались на части, пытаясь замесить тесто.

Для классических рогаликов вам потребуются два ингредиента, которых у большинства домашних пекарей обычно нет в кладовых.Один — это мука с высоким содержанием глютена, а другой — солодовый сироп. И то, и другое должно быть доступно на рынках натуральных продуктов. Если вы не можете найти муку с высоким содержанием глютена, используйте хлебную муку, желательно неотбеленную. Обычный универсальный продукт не содержит достаточного количества глютена для приготовления настоящего рогалика. Что касается сиропа ячменного солода, приемлемыми заменителями являются мед или коричневый сахар.

Все, что было сказано, если вы все еще хотите приготовить несколько рогаликов, вот рецепт с cdkitchen.com, который вам может понравиться.


Распечатать рецепт

Домашние рогалики

Голосов: 2
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

Тесто

  1. В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар.Дать подняться 5 минут. Деревянной ложкой смешайте масло, солод и 1 стакан муки. Добавьте соль и оставшуюся муку, чтобы получилось крутое тесто.

  2. На слегка присыпанной мукой поверхности месить 10-12 минут. Накройте посыпанным мукой кухонным полотенцем и дайте тесту постоять на доске примерно 15 минут. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из каждой части шар. Проденьте большой палец в центр, образуя отверстие (этот метод предотвращает расслоение тестового кольца, так как нет швов).Поместите на слегка посыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 15-20 минут, поднимаясь примерно на полпути и становясь слегка пухлым. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для начинки. Отложите в сторону.

Вода для варки рогаликов

  1. Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. Добавьте солодовый сироп и соль. Доведите воду до кипения. Разогрейте духовку до 450 F.Выстелите 2 больших противня пергаментной бумагой. При желании посыпать кукурузной мукой. Отложите в сторону.

  2. Выстелите 2 других противня кухонным полотенцем, поставленным возле плиты. Уменьшите количество кипящей воды до кипения и готовьте 2 рогалика за раз (не переполняйте кастрюлю). Тушите рогалики примерно 45 секунд с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 45 секунд. Слейте бублики на противне, застеленном полотенцем.

  3. Осторожно выложите рогалики на выстланные пергаментом противни.Посыпьте рогалики начинкой «все», оставьте равнину или используйте топпинг по вашему выбору. Поместите в горячую духовку, сразу убавьте огонь до 425 F. Выпекайте около 17-25 минут. Когда бублики почти запекутся, переверните их щипцами. Когда станет золотисто-коричневым, вынуть из духовки и остудить на решетке.

Примечания к рецепту

  • В качестве сладких вариантов попробуйте корицу с изюмом или используйте сушеную чернику или клюкву.

Самодельные луковые рогалики — Искусство естественной жизни

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые могут принести мне небольшую комиссию. Подробности см. На странице моей политики.

Домашние рогалики с луком несложны, их можно приготовить из обычных домашних ингредиентов. Кто хочет рогалики на завтрак!

Что вы думаете о хорошей обычной еде? Мак с сыром? Куриный суп? Печенье с шоколадной крошкой? Что-нибудь шоколад?

Что ж, для меня рогалики — удобная еда.

Я думаю, это восходит ко всем поздним завтракам моей юности, когда подавали сливочный сыр, рогалики и лосось. Это был отличный способ вкусно и празднично поесть, но и хозяйке было легко расслабиться.

Пошаговая инструкция

Конечно, сделать рогалики с нуля — это действительно работа. Но это намного проще, чем вы думаете.

Вы начинаете с приготовления дрожжевого теста, похожего на хлеб, и даете ему подняться примерно на час.

Затем вы формируете рогалики, даете им еще немного подняться, а затем варите.

Варка происходит в воде, смешанной с пищевой содой, которая помогает им хорошо подрумяниться во время запекания. Если вас интересует наука, ознакомьтесь с этим анализом NPR. Я использую электрическую сковороду, но подойдет большая сковорода или голландская духовка.

После кипячения вы можете посыпать влажные рогалики сушеным нарезанным луком, что придаст им пикантный вкус и профессиональный вид.

Затем запекают и охлаждают рогалики.

Я не делал рогалики много лет, но луковая тема для моих воскресных блоггеров была прекрасным стимулом.Несмотря на привлекательность домашнего приготовления, они отошли на второй план, поскольку я жонглировал карьерой и детьми.

К счастью, рецепт этого лукового бублика получился красивым и вкусным с первого раза. Итак, следующей моей мыслью были все остальные вкусы, которые я мог бы попробовать.

Cinnamon Cranberry Кто-нибудь?

Состав

Тесто для рогаликов:
  • 1 стакан теплой воды (около 115 F)
  • 1 ½ чайной ложки активных сухих дрожжей (или ½ пакета)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 2 1/2 стакана муки
Другое:
  • ¼ стакана пищевой соды
  • Вода для кипячения
  • 1-2 столовые ложки сушеного измельченного лука для заправки

Инструкции

Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар и дайте постоять 5 минут или до образования пены.

Смешайте соль, муку и луковый порошок, затем добавьте к смеси воды и дрожжей. Смешайте и при необходимости добавьте муку или воду, чтобы тесто стало немного липким. Замесить тесто, пока оно не «отодвинется», 5-10 минут.

Выложите тесто в миску размером как минимум в два раза больше и накройте влажной тканью. Подождите около часа, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.

Взбить тесто и разделить на 6 частей. Сформируйте каждый шарик и просуньте большой палец в центр, чтобы получился рогалик.Поставьте рогалики в теплое место, чтобы они поднялись примерно на 15 минут.

Выстелите противень пергаментом или нанесите антипригарный спрей.

Добавьте пищевую соду и достаточно воды в высокую сковороду или кастрюлю, достаточно глубокую, чтобы плавать рогалики. Довести до кипения.

Положите рогалики в кипящую воду по 2-3 штуки и варите 1-2 минуты с каждой стороны. Вынуть рогалики шумовкой, слить на полотенце и выложить на подготовленный противень. Посыпать сушеным измельченным луком.Выпекайте при температуре 400F в течение 15-20 минут, пока не станет золотистым и не приготовится.

Дайте остыть не менее 5 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 207 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3052 мг Углеводы: 44 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 6 г

Точность данных о питании может зависеть от выбора продукта, точности калькулятора и т. Д.Проконсультируйтесь со специалистом для получения лучшей информации.

Все о луке

Делимся рецептами с обеденного стола! Присоединяйтесь к нашей группе и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь и к нашей доске Pinterest!

  • ← Летние проекты с эфирными маслами своими руками
  • Севиче из палтуса →

Классические рогалики для воды — Рецепт

Препарат

Для изготовления губки:

  • В 4-кварт.миску, смешайте муку и 1 ч. дрожжи. Добавьте воду, взбивая или помешивая, только до образования гладкого липкого теста (оно должно быть густым, но похожим на тесто). Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа, пока смесь не станет очень пенистой и пузырящейся. Она должна увеличиться почти вдвое и схлопнуться, когда миска постучать по стойке.

Для приготовления теста для рогаликов:

  • В чаше настольного миксера (или в миске, если вы замешиваете вручную) размешайте губку с 1/2 чайной ложки.дрожжи. В миске смешайте 3 стакана муки с солью. Добавьте его в бисквит вместе с солодом, медом или сахаром. Используя крючок для теста, перемешайте на самой низкой скорости или вручную, медленно добавляя оставшуюся муку, пока тесто не станет жестким, сухим и почти атласным; вам может понадобиться дополнительная мука или есть остатки. Продолжайте месить на медленном огне, пока тесто не станет очень жестким и твердым, но все же податливым, атласным и гладким, примерно 6 минут на машине или 15 минут вручную. Если тесто поднимается на крючок, остановите машину, опустите ее, всыпьте немного муки и продолжайте.Когда машина начнет сопротивляться, выньте тесто и закончите замес вручную. Тесто на этом этапе должно быть намного более жестким, чем тесто для французского хлеба, и не должно быть липким — палец, тыкнувшийся в тесто, должен выйти чистым. Не должно быть видимой сырой муки, а тесто не будет ни холодным, ни теплым, около 80 ° F.

  • Чтобы проверить тесто, отщипните небольшой кусок и аккуратно растяните его, поворачивая. Он должен образовывать тонкую полупрозрачную мембрану. Если оно рвется, значит, тесто недостаточно вымешано или слишком сухое, и ему нужно добавить несколько капель воды.

  • Разделите тесто на 12 частей, каждая весом около 4-3 / 4 унций. для обычных рогаликов. (Для мини-рогаликов разделите их на 24 части, каждая весом чуть менее 2-1 / 2 унций.) Протрите прилавок влажным полотенцем, чтобы удалить всю мучную пыль. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар, потянув тесто вниз и по кругу до одной точки на дне, а затем сожмите дно. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут, чтобы глютен расслабился.

Для придания формы, варки и запекания рогаликов:

  • Выстелите два противня пергаментом и сбрызните пергамент растительным маслом.
  • Чтобы придать форму рогаликам, проткните отверстие в центре каждого шарика большим пальцем, а затем аккуратно вращайте тесто вокруг обоих больших пальцев, слегка сжимая и растягивая тесто, постепенно поворачивая, пока отверстие не увеличится до 1-1. / От 2 до 2 дюймов. Кольцо из теста должно быть равномерной толщины со всех сторон.
  • Положите фигурные рогалики на подготовленные сковороды так, чтобы они находились на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Слегка смочите бублики растительным маслом и накройте сковороды полиэтиленом (пленка не дает тесту образовывать корку, которая может ограничить подъем).Дайте бубликам постоять при комнатной температуре, пока они не набухнут примерно на 15-20 процентов.

  • Через 15 минут начните выполнять «тест на плавучесть», чтобы проверить, готовы ли они к хранению в холодильнике: бросьте один рогалик в воду. Если он всплывет в течение 10 секунд, рогалики готовы к быстрому поднятию или замедлению. Просушите бублик тестера и верните его в сковороду. (Если он не всплывает в течение 10 секунд, встряхните или промокните его, верните его в кастрюлю и проверяйте снова каждые 10 минут, пока он не всплывет.) Охладите сковороды, все еще накрытые, не менее 8 часов или до двух дней.
  • Когда вы будете готовы испечь рогалики, нагрейте духовку до 500 ° F. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения (чем шире кастрюля, тем лучше) и добавьте пищевую соду; приготовьте шумовку или шумовку. Достаньте из холодильника одну кастрюлю с рогаликами. Выложите пергамент вместе с тестом на прилавок. Выстелите сковороду чистым листом пергамента, смочите растительным маслом и посыпьте кукурузной или манной мукой.
  • Осторожно опустите рогалики в воду (не имеет значения, какая сторона будет загружена первой), доведите до кипения столько, сколько вам будет удобно; они должны всплыть в течение 10 секунд, если не сразу. Варить 1 минуту, перевернуть и варить еще 1 минуту. Для очень жевательных рогаликов варите по 2 минуты с каждой стороны.

  • Когда рогалики закончат готовиться, вытащите их с помощью шумовки и положите на противень вместе с кукурузной мукой или манной крупой верхней стороной вверх. Если вы посыпаете рогалики кунжутом или маком, кошерной солью, нарезанным луком или измельченным чесноком, сделайте это сейчас.(Мне нравится сочетание семян и соли; будьте осторожны с солью.)

  • Когда рогалики на первой сковороде закипят и покроются сверху, запекайте в течение 10 минут, вращайте сковороду, пока не подрумяните, а затем продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу и еще около 5 минут. Выньте форму из духовки и переложите рогалики на решетку для охлаждения. Дайте остыть не менее 10 минут. Тем временем достаньте из холодильника вторую форму с рогаликами, отварите и запекайте так же.

Рогалики с корицей и изюмом: Увеличьте количество дрожжей в тесте для рогаликов (не в бисквите) до 1 чайной ложки и добавьте 1 столовую ложку. молотая корица и 5 ст. сахар вместе с мукой. В начале перемешивания добавьте от 1 1/2 до 2 стаканов изюма, промытых теплой водой и хорошо высушенных (чтобы смыть сахар с поверхности, кислоту и дикие дрожжи). Чтобы получилась сахарная корочка с корицей, после выпечки смажьте рогалики топленым маслом и обмакните в сахар с корицей, пока они еще горячие.

Подсказка

Ищите солодовый сироп в магазинах натуральных продуктов под названием «Ячменный солодовый сироп», а солодовый порошок — в магазинах товаров для приготовления пива или в каталогах выпечки.

Рецепт рогаликов для хлебопечки | Allrecipes

Раньше я работал в еврейской пекарне. Вы должны раскатать тесто, а затем защипнуть, чтобы получился круг. Кроме того, дайте бубликам подняться хотя бы 1-2 часа после формования, это позволит им принять форму и не выглядеть так узко. Думаю 9 рогаликов для этого шт. теста слишком много. Сделайте 6, чтобы они были большими. Вкус был хорош, и с детьми весело, но я буду придерживаться пекарни. Спасибо за рецепт, было весело 🙂

Это фантастический рецепт! Я увеличил количество воды до 1 1/8 стакана, как предлагали другие рецензенты.Нам нравятся рогалики с сыром Panera Asiago, поэтому я добавил в тесто 1/2 стакана тертого сыра азиаго, придал им форму, дал им подняться в течение 30 минут (отличный совет!), Сварил их, а затем посыпал каждый еще немного тертым сыром азиаго. Мой муж сказал, что если бы он не знал, что я их сделала, он бы подумал, что они из магазина рогаликов! Поскольку по первоначальному рецепту было сделано 9 больших рогаликов, которые довольно большие, я сделал их снова и разделил на 12. Они были немного меньше, но для нас лучше. Я буду делать этот рецепт снова и снова!

Пересмотрено: Это были такие же рогалики, которые я покупал в Бостоне.Я всегда удваиваю этот рецепт, а это значит, что мне придется использовать кухонный помощник вместо хлебопечки. Я даю тесту подняться на полчаса, взламываю его и повторяю. Придав бубликам форму, я оставил их на час, чтобы убедиться, что они красивые и пушистые. Я обычно получаю 9 больших рогаликов. Я добавила в воду 2 столовые ложки патоки вместо сахара. Я также использовала глазурь из оливкового масла, потому что у яйца был забавный привкус

Моему мужу это нравится. Однако я должен признать, что не могу (или не хочу) следовать указаниям.Я сделал рогалики из цельнозерновой муки с корицей и изюмом следующим образом: вначале я использовал 2 тонны Splenda вместо сахара. Затем я попытался сделать их более здоровыми, используя 1 1/2 центнера цельнозерновой муки и 1/2 стакана зародышей пшеницы. Я смешал все это в своем Китченайде. Как только все это сошлось, я добавил 1 цент белой хлебной муки примерно по 1/4 ц за раз, пока не смешалась вся чашка. Затем я добавил 2 тонны корицы и 3/4 ц изюма. Я позволил всему этому подняться в теплой духовке (накрытой) 30 минут. Я сформировал из них шарики, воткнул палец в середину и снова положил в теплую духовку (накрытую) еще на полчаса.Затем я сварил их в воде с 3T мелассы, как рекомендовал кто-то другой. Я думаю, тебе, вероятно, сойдет с рук только 1Т. Я попробую в следующий раз. Я варила их примерно по 2 минуты каждое. Я слишком поздно понял, что у меня нет кукурузной муки, поэтому я просто очень хорошо опрыскал сковороду, и все было в порядке. Я также совсем забыл о мытье для яиц, что тоже было хорошо. Следите за своим временем выпечки, так как моему не требовалось от 20 до 25 минут.

Я делаю эти рогалики каждые пару недель, и они действительно легкие и вкусные.Моя единственная проблема заключалась в их формировании, поэтому теперь я просто разрезал их на ровные квадраты и проделал дырку посередине. Они выходят на небольшой квадрат, но я не участвую в соревнованиях за самый круглый рогалик.

Очень хорошо! Я утроил рецепт, но приготовил из него всего 18 рогаликов. Они были большого размера. Я приготовил их в миксере KitchenAid (а не в хлебопечке), как и весь свой хлеб. Очень вкусно и жевательно. К тому же их было действительно легко сделать. Только примечание: они поднимаются в кипящей воде и в духовке, поэтому вы можете сделать центральное отверстие довольно большим.

Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт рогалика! Мы с мужем не могли поверить, насколько они восхитительны и были вкуснее, чем наш местный магазинчик Gourmet Bagel. Я приготовил бублики с корицей и изюмом, замесив 1/2 стакана изюма и примерно 1 столовую ложку корицы после того, как достал тесто из хлебопечки. Я не мог поверить, как легко это было сделать! Мы будем делать их все время и не будем тратить деньги на рогалики из морозильных камер или продуктовых магазинов, они НАСТОЛЬКО лучше! Не могу дождаться, чтобы попробовать что-нибудь с запеченным сыром азиаго.Ммммм!

Я делал эти бублики уже несколько раз, и они всегда получаются замечательными. Как и большинство других людей, я увеличил количество воды до 1 1/8 стакана и вдвое уменьшил количество сахара и соли. Я обнаружил, что просмотр ролика с бубликом на YouTube был большим подспорьем, но теперь я обманываю и использую резак для теста для печенья среднего размера, чтобы разрезать бублик, а затем очень маленький круглый резак, чтобы вырезать его целиком посередине, чтобы получить почти идеальный результат. . Я обнаружил, что весь процесс занимает слишком много времени, чтобы приготовить завтрак от начала до конца, поэтому я начал замораживать тесто.Я делаю тесто как обычно и разрезаю его по форме, но до того, как тесто поднимется. Ставлю рогалики на противень и замораживаю. Когда бублики застыли, я перекладываю их в пластиковый контейнер, используя вощеную бумагу между слоями. (Обычно я могу получить 3 слоя в своих контейнерах). Затем я могу достать желаемое количество рогаликов и разморозить их в микроволновке в течение 50 секунд на полной мощности. Затем я даю им подняться в теплом месте на 20 минут. (Я всегда нагреваю духовку до 200 градусов в течение 2 минут, прежде чем выключаю духовку и кладу внутрь тесто, чтобы оно поднялось).Затем продолжайте выполнение остальной части рецепта, я варю каждый рогалик по 1 минуте с каждой стороны, глазирую яичным белком, затем покрываю сыром Asiago и запекаю 20-25 минут, отлично !!!

Эти рогалики ничем не хуже Панеры или Эйнштейна. Я делаю 8 и позволяю им подняться примерно на 20 минут. Моим первым выбором была смесь луковых хлопьев, крупной соли, семян кунжута и мака. Мы добавили 2 тонны корицы во вторую порцию и посыпали корицей сахаром. Мы собираемся попробовать шоколадную стружку мокко.Возможно, у меня никогда не будет причины снова пойти в магазин бубликов! Спасибо за публикацию!

Веселые рецепты — Blvd Bagels Лучшие рогалики в городе

Мы надеемся, что следующие рецепты удивят вас веселыми и легкими способами подачи наших рогаликов, развлекая гостей или просто наслаждаясь тихими выходными с семьей.

Наслаждайтесь!

Бублики для пиццы
Бублики Blvd (простые, с яйцом или чесноком)
соус для пиццы (соус из банок подойдет, если у вас нет под рукой домашнего приготовления!)
тертый сыр моцарелла

Дополнительные начинки:
Пепперони
Нарезанные фрикадельки
Колбаса нарезанная

Рогалики разрезать пополам и выложить на противень.Равномерно распределите соус для пиццы, затем посыпьте сыром моцарелла. Если хотите, добавьте сверху дополнительную начинку! Выпекать при температуре 350 градусов 8 минут или пока сыр не начнет плавиться.

* Совет: пиццу Blvd Bagel можно приготовить заранее и заморозить в отдельных пакетиках, чтобы быстро и вкусно перекусить в любое время!

Не нужно размораживать, поместите замороженную пиццу с рогаликом прямо в тостер на 350 на 8 минут или до тех пор, пока сыр не начнет таять.

Бублик Начос
Бублики Blvd
перец
чеснок
сыр пармезан
корица
(или любая другая приправа по вашему вкусу!)

Разогрейте духовку до 350 градусов.Нарежьте рогалики тонкими ломтиками (толщиной 1/4 дюйма или тоньше, если можете). Сложите ломтики и разрежьте на четвертинки. Выложить одним слоем на противень. Натереть приправами, поставить в духовку и запекать, пока они не подрумянятся. Чипсы «подсохнут» и станут очень хрустящими!

* Совет: эти чипсы отлично сочетаются с любыми начинками, такими как холодные сливочные сыры, плавленые сыры, соусы из картофельных чипсов, сальса и многое другое!

Бублик Brushetta
4 помидора среднего размера (нарезанные)
1 1/2 столовые ложки измельченного свежего чеснока
1/8 стакана свежего базилика
1/4 стакана нарезанного кориандра
1 1/2 чайной ложки лимонного сока
свежемолотая соль и перец (по вкусу)

Тщательно перемешать ингредиенты.Охладите смесь на несколько часов. Когда все будет готово к подаче, доведите до комнатной температуры.

Смажьте края ваших любимых рогаликов Blvd оливковым маслом и слегка поджарьте в тостере. Выложите томатную смесь на половинки рогалика и подавайте в открытую.

Луковые бублики Гренки
3 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 столовых ложки оливкового масла
2 маленьких измельченных зубчика чеснока
3 луковых бублика, каждый нарезанный на 2 полукруга

Разогрейте духовку до 325 ° F. Смешайте первые 3 ингредиента в маленькой тяжелой кастрюле на среднем огне.Перемешивайте, пока масло не растает.

Снять с огня. Нарежьте рогалики Blvd на кружочки толщиной 1/4 дюйма. Положите на противень. Смажьте смесью. Выпекать до хрустящей корочки и коричневого цвета около 30 минут. Прохладный. (Можно приготовить за 1 неделю. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.)
На 4 чашки.

Чеснок и чипсы из бублика с розмарином
4 бублика Blvd (около фунта), нарезанные очень тонкими ломтиками с помощью зубчатого ножа
1 1/2 чайных ложки сушеного розмарина
4 больших зубчика чеснока, измельченных с 1/4 чайной ложки соли
1 / 2 стакана оливкового масла
1 столовая ложка крупной соли

Разложите ломтики рогалика одним слоем на 2 больших противнях.Взбейте в блендере смесь розмарина и чеснока с маслом до однородной консистенции. Смажьте ломтики смесью, посыпьте их солью и запекайте при разогретой температуре 350 ° F. в духовке от 15 до 18 минут или пока они не станут золотистыми.
Получается около 1 фунта.

Ice Cream Treat Bagel Dessert
Один простой рогалик Blvd (или ваш любимый вкус)
Две-три ложки ванильного мороженого

Дополнительные начинки:
нарезанный банан
шоколадная стружка
посыпка
соус с острой помадой
зефирный крем ( пух)
шоколадные хрустящие хлопья
взбитые сливки
вишня мараскино
грецкие орехи… орехи пекан… миндаль…

Бублик разрезать пополам и добавить дополнительную начинку по вашему выбору.Обжарьте на гриле с обеих сторон, пока все не станет горячим и не растает.

Снимите со сковороды и добавьте свое любимое мороженое, взбитые сливки и вишню.

Примечание: приготовьте бумажные полотенца и ешьте быстро!

Халапеньо Чеддер Бейглы — Кормление Frasers

Прямая цитата сытого Фрейзера, Мэт Фрейзер: «Эти бублики с халапеньо и чеддером — лучшие рогалики, которые вы когда-либо делали. Руки вниз.». КТО, смелое заявление! Я явно превзошел сам себя. Вот я и делал ВСЕ СУМКИ ОТВАРЕННЫХ И ЗАПЕЧЕННЫХ каждый раз, потому что я думал, что те были его любимыми.Никогда не знал, что ему так сильно понравится это комбо. Какая победа! Вкус смелый и тонкий. Прикосновения халапеньо достаточно, чтобы согреть язык без стакана молока. Чеддер придает приятную соленость каждому укусу, и оба вместе — брак, заключенный на небесах!

Список покупок.

Несколько продуктов из кладовой и несколько свежих ингредиентов. Если вы сделаете рогалики ОДИН РАЗ, у вас будет запас, чтобы сделать их еще несколько раз, и нет НИЧЕГО лучше, чем свежеприготовленные рогалики, так что пора запастись!

Остаться на складе:
  • Теплая вода — звучит привередливо, но измерьте температуру воды, чтобы убедиться, что она составляет 110 ° F.Эта температура идеальна для активации дрожжей. Чем горячее, тем больше вы можете «навредить» дрожжам.
  • Сахарный песок
  • Активные сухие дрожжи — Дрожжи — это живой организм, который отвечает за структуру хлеба. Без дрожжей ваши рогалики не будут расти должным образом и не будут иметь такой же вид или вкус.
  • Хлебная мука — Хлебная мука идеально подходит для рогаликов, поскольку в ней более высокое содержание белка (около 13%) по сравнению с универсальной мукой (около 10%).Чем выше содержание протеина, тем больше производится клейковины. Чем больше будет произведено глютена, тем легче и прожевательнее будут ваши рогалики!
  • Соль — Никогда не выходите из дома без бумажника и никогда не делайте рогалики без капли соли. Это просто правило, по которому нужно жить, если вы хотите, чтобы ваше тесто пело. Несоленое тесто имеет плоский вкус, соль делает все лучше.
  • Халапеньо — в этом рецепте я использовал 1 1/2 перца халапеньо. 1 целый халапеньо, нарезанный сверху каждого рогалика, и примерно 1/2 халапеньо, измельченного на мелкие кусочки, чтобы смешать с тестом.
  • Оливковое масло — оливковое масло в миске гарантирует, что тесто не прилипнет к миске при подъеме или при попытке удалить тесто, чтобы сформировать рогалики.
  • Яйцо — обработка рогаликов взбитыми яйцами непосредственно перед выпечкой придает бубликам насыщенный золотистый цвет.
  • Чеддер — фаворит в нашем доме — острый чеддер, но не стесняйтесь использовать тот чеддер, который вам больше нравится. Я бы не советовал использовать в этом рецепте другой сыр, сочетание вкусов халапеньо и чеддера слишком хорошее!

Какой смысл поднимать тесто?

Поднятие теста позволяет дрожжам заквашиваться.Это помогает улучшить вкус и текстуру теста после выпечки. Эти рогалики представляют собой дрожжевые рогалики, и им нужно время, чтобы подняться. Вы заметите, что в этом рецепте мы используем сахар и дрожжи. Вы не поверите, но дрожжи — это живые существа, которые используют сахар, указанный в рецепте, в качестве источника пищи для ускорения брожения.

Первый подъем.

Дрожжи питаются сахаром во время первого подъема, что помогает улучшить вкус и текстуру теста. Есть несколько способов добиться первого подъема. Когда вы замесите тесто и получите гладкую текстуру, достаньте его из миски и сбрызните маслом.Масло предотвращает прилипание теста к миске. Если тесто прилипнет, оно сдувается, когда вы пытаетесь вытащить его из миски. Верните тесто в промасленную миску и накройте влажным кухонным полотенцем. Для проверки теста необходимо контролировать температуру и влажность: влажное полотенце создает идеальную среду для роста дрожжей.

Затем поместите накрытую миску в теплое место. Для меня это либо на плите (в теплый день), либо в духовке с включенным светом (в прохладный день).У меня нет коробки для расстойки, и температура в духовке не может быть достаточно низкой, чтобы идеально подходить для расстойки. Освещение духовки создает достаточно тепла, чтобы убрать холод в прохладный день. Чтобы узнать больше о температуре расстойки перед первым повышением температуры, ознакомьтесь с этой замечательной статьей: «Уроки по дрожжам и выпечке — тест на рост и созревание (первое повышение)».

Второй подъем.

Второй подъем рогаликов немного отличается от дрожжевого хлеба. Как только тесто увеличится вдвое при первом подъеме, раскатайте тесто вниз.Накройте влажным кухонным полотенцем и поднимайте еще 10 минут. Второй подъем для многих видов хлеба (или булочек с корицей, таких как эти РУЛЕТЫ С ЧЕРНЫМ ГРЕЦКОМ, СИННАМЕНОМ!) Происходит на сковороде, в которой они будут готовиться. Для рогаликов после второго подъема вы переместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить в гладкий шар в течение 2-3 минут. Затем разрежьте тесто на восемь равных частей и скатайте в форме рогалика.

Когда бублики придут в форму, поместите бублики на противень, выстланный пергаментом, и накройте (снова!) Влажным кухонным полотенцем для окончательного отдыха.В это время наполните кастрюлю водой для кипячения. Рогалики пройдут последний небольшой подъем перед тем, как попасть в кипящую водяную баню. Может показаться, что это миллион шагов, но каждый кусочек идеально жевательных рогаликов стоит каждой минуты работы!

Варено-запеченное.

Не пропускайте «дополнительный» этап варки рогаликов перед выпечкой. Это имеет огромное значение в процессе приема пищи, и разве не поэтому мы проходим 15 шагов в любом рецепте ?? Чтобы насладиться едой! Ваши вкусовые рецепторы и желудок будут вам благодарны за время и заботу, которые вы вложили в эти рогалики.

Добавление характера халапеньо и чеддера в ваши рогалики.

Это не обычные рогалики, это рогалики с халапеньо и чеддером. Утренние рогалики с небольшим отношением. Это сочетание вкуса в основном является пикантным эквивалентом арахисового масла и желе. Тот, кто когда-либо открыл это счастливое сочетание вкусов, заслуживает награды. Или хотя бы дай пять или что-то в этом роде. Престижность!

Ищете другие идеи для завтрака?

Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

CINNY-SWEET PB TOAST

ТРЕНЕРЫ С ЯБЛОЧНЫМ МАСЛОМ И БЕКОНОМ С ЧЕДДЕРОМ И ARUGULA

СЭНДВИЧ BRISKET & EGG BAGEL

Наконец, если вы сделаете этот рецепт Jalapeño Cheddar Bagels , обязательно оставьте комментарий! Прежде всего, мне нравится получать известия от вас, и я стараюсь отвечать на каждый комментарий.И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте сделать фото и отметить меня в Instagram! Я больше всего люблю просматривать фотографии твоих дней … мммм … хороших развлечений!

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Состав

  • 1 и 1/4 стакана (300 мл) теплой воды, разделенная на части
  • Сахарный песок 4 и ½ чайных ложки
  • 2 и 1/4 чайные ложки (1 пакет) Активные сухие дрожжи
  • 3 стакана + 2 столовые ложки (500 г) Хлебная мука **
  • 1 и ½ чайных ложки соли
  • 3 столовые ложки измельченного халапеньо
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/2 стакана измельченного чеддера
  • 1 цельный халапеньо, нарезанный ломтиками

Инструкции

  1. В чашу миксера налить 120 мл воды и сахарный песок.Перемешайте, чтобы сахар смешался и слегка растворился. Добавьте активные дрожжи, быстро перемешайте и оставьте на 5-10 минут для цветения.
  2. Когда смесь дрожжей и сахара станет пенистой и пузырящейся, добавьте в миску хлебную муку и соль и перемешайте с помощью насадки для теста на низком уровне. Медленно начинайте добавлять оставшуюся воду.
  3. Как только тесто начнет собираться, добавьте измельченный перец халапеньо. При необходимости добавьте 1-2 чайных ложки муки, так как халапеньо может выделять немного жидкости.Дайте миксеру замесить тесто 10-12 минут. Тесто должно быть гладким (мохнатое тесто слишком сухое, а липкое — слишком влажное).
  4. Выньте тесто из миски, сбрызните миску оливковым маслом и смажьте стороны бумажным полотенцем, чтобы покрыть миску. Верните тесто в миску, накройте влажным кухонным полотенцем и храните в теплом месте в течение 2 часов или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Через два часа раскатайте тесто, накройте крышкой и оставьте еще 10 минут.
  6. Выньте тесто из чаши на посыпанную мукой поверхность. Месить тесто 2-3 минуты, чтобы тесто снова превратилось в гладкий шар.
  7. Острым ножом разделите тесто на 8 частей. Зажав тесто между ладонью и присыпанной мукой столешницей, вращайте круговыми движениями, чтобы сформировать небольшой шарик. Проткните центр большими пальцами и работайте круговыми движениями, чтобы сгладить форму рогалика.
  8. Положите сформированные рогалики на противень, застеленный пергаментом, и накройте влажным кухонным полотенцем на 10 минут.
  9. Разогрейте духовку до 425 ° F. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.
  10. Перемешивая по 1-2 рогалика за раз (в зависимости от места в кастрюле), добавьте бублики в кипящую воду. Варить с каждой стороны в течение 1 минуты, перевернуть и варить еще минуту с другой стороны. Вынуть вареный рогалик из воды и выложить на отдельный кусок пергаментной бумаги на прилавке, чтобы он немного остыл. После того, как все рогалики будут сварены и немного остынут, перейдите на сухой противень, застеленный пергаментом.
  11. Смажьте рогалики взбитыми яйцами и обильно посыпьте каждый бублик сыром чеддер и сверху положите ломтики халапеньо
  12. Выпекать 18-20 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и охладите в течение 5 минут перед тем, как нарезать и съесть!

Банкноты

** Хлебная мука — идеальная мука для рогаликов из-за высокого содержания белка. Чем выше содержание протеина, тем больше производится клейковины. Чем больше будет произведено глютена, тем легче и прожевательнее будут ваши рогалики! Я тестировал этот рецепт с универсальной мукой, и, хотя текстура получилась светлее, они все равно потрясающие.

Пищевая ценность: 8/346 калорий / 9 г F / 51 г C / 9 г P

Состав

  • 1 и 1/4 стакана (300 мл) теплой воды, разделенная на части
  • Сахарный песок 4 и ½ чайных ложки
  • 2 и 1/4 чайные ложки (1 пакет) Активные сухие дрожжи
  • 3 стакана + 2 столовые ложки (500 г) Хлебная мука **
  • 1 и ½ чайных ложки соли
  • 3 столовые ложки измельченного халапеньо
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/2 стакана измельченного чеддера
  • 1 цельный халапеньо, нарезанный ломтиками

Инструкции

  1. В чашу миксера налить 120 мл воды и сахарный песок.Перемешайте, чтобы сахар смешался и слегка растворился. Добавьте активные дрожжи, быстро перемешайте и оставьте на 5-10 минут для цветения.
  2. Когда смесь дрожжей и сахара станет пенистой и пузырящейся, добавьте в миску хлебную муку и соль и перемешайте с помощью насадки для теста на низком уровне. Медленно начинайте добавлять оставшуюся воду.
  3. Как только тесто начнет собираться, добавьте измельченный перец халапеньо. При необходимости добавьте 1-2 чайных ложки муки, так как халапеньо может выделять немного жидкости.Дайте миксеру замесить тесто 10-12 минут. Тесто должно быть гладким (мохнатое тесто слишком сухое, а липкое — слишком влажное).
  4. Выньте тесто из миски, сбрызните миску оливковым маслом и смажьте стороны бумажным полотенцем, чтобы покрыть миску. Верните тесто в миску, накройте влажным кухонным полотенцем и храните в теплом месте в течение 2 часов или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Через два часа раскатайте тесто, накройте крышкой и оставьте еще 10 минут.
  6. Выньте тесто из чаши на посыпанную мукой поверхность. Месить тесто 2-3 минуты, чтобы тесто снова превратилось в гладкий шар.
  7. Острым ножом разделите тесто на 8 частей. Зажав тесто между ладонью и присыпанной мукой столешницей, вращайте круговыми движениями, чтобы сформировать небольшой шарик. Проткните центр большими пальцами и работайте круговыми движениями, чтобы сгладить форму рогалика.
  8. Положите сформированные рогалики на противень, застеленный пергаментом, и накройте влажным кухонным полотенцем на 10 минут.
  9. Разогрейте духовку до 425 ° F. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения.
  10. Перемешивая по 1-2 рогалика за раз (в зависимости от места в кастрюле), добавьте бублики в кипящую воду. Варить с каждой стороны в течение 1 минуты, перевернуть и варить еще минуту с другой стороны. Вынуть вареный рогалик из воды и выложить на отдельный кусок пергаментной бумаги на прилавке, чтобы он немного остыл. После того, как все рогалики будут сварены и немного остынут, перейдите на сухой противень, застеленный пергаментом.
Обновлено: 08.09.2021 — 05:25

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *