Салат из свежих шампиньонов по-тайски [ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ]

Подготовка: 10 мин.

Маринад: 30 мин.

Готово через: 40 мин.

Приветствую Вас, друзья! 🙋🏻

Сегодня я немного отклонюсь от темы смузи и полезных перекусов. Надеюсь, что Вы не будете против 😉

В этой статье хочу поделиться с Вами вкуснющим рецептом грибного салата.

Думаю, что этот салат удивит Вас своим необычным пикантным вкусом с приятной кислинкой цитрусовых и освежающей ноткой имбиря. Все компоненты салата прекрасно сочетаются между собой, делая блюдо, не побоюсь этого слова, совершенным. Этот рецепт содержит только свежие растительные продукты и идеально подойдёт постящимся, вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Ингредиенты

• 200 г. свежих шампиньонов
• небольшой пучок рукколы (можно заменить другим салатом)
• несколько перьев зелёного лука
• горсть грецких орехов
• 2 см. корня имбиря
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. кунжута
• смесь перцев (по вкусу)

Как готовить

1. Помойте грибы и обсушите их салфеткой. Почистите шляпки острым ножом, а у ножек срежьте край. Порежьте шампиньоны тонкими ломтиками (см. фото 1 ниже).
2. Положите грибы в глубокую миску, где они в дальнейшем будут мариноваться  (см. фото 2 ниже).
3. Возьмите ещё одну глубокую тарелку для приготовления маринада. В этой тарелке смешайте оливковое масло, выжатый сок лимона и немного качественного соевого соуса. Добавьте в маринад тёртый корень имбиря и свежемолотую смесь из красного, белого, чёрного и зелёного перцев (см. фото 3 ниже).
4. Далее, вылейте маринад в миску с грибами и хорошенько перемешайте, чтобы шампиньоны полностью покрылись жидкостью (см. фото 4 ниже).
5. Положите грибы с заправкой в холодильник на 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы ингредиенты пропитались специями и промариновались.
6. Пока грибы маринуются, нагрейте сковороду и подрумяньте (на сухую, без масла!) семечки кунжута — так они будут ещё вкуснее и ароматнее. 1 минуты будет вполне достаточно. Для равномерной прожарки всё время помешивайте кунжут лопаткой.
7. Помойте зелёный лук и порежьте его тонкими колечками.
8. Подробите на мелкие кусочки ядра грецких орехов. Для этого можно использовать скалку или специальную ступку.
9. Помойте и обсушите салфеткой листья рукколы. Красиво выложите зелень на плоскую тарелку, создав как бы подложку для грибочков.
10. Достаньте грибы из холодильника. Возьмите ложку с дырочками (чтобы стекали излишки маринада) и аккуратно выложите шампиньоны на рукколу.
11. Посыпьте грибной салат семенами кунжута, дроблёными орехами и колечками зелёного лука.

Подавать этот салат лучше сразу — пока он свежий.

Приятного Вам аппетита!

рецепты приготовления закуски с шампиньонами

К одной из необычных закусок относятся бутерброды с шампиньонами в свежем виде, которые можно приготовить с различными овощами, листьями салата. Получаются довольно необычный вкус и аромат изысканного блюда. Для эксперимента стоит попробовать приготовить.

Рецепт бутербродов из сырых шампиньонов

Чтобы сделать закуску, потребуются такие компоненты:

• 2 ломтика батона;
• 2 шампиньонов;
• 1 большая ложка майонеза;
• соль;
• зелень.

Для приготовления блюда используются только свежие продукты.

Шампиньоны нужно тщательно вымыть, почистить щеткой. Затем следует нашинковать печерицы пластинками в 3 мм. Петрушку вымыть и разделить на соцветия.

Батон лучше подсушить в тостере либо обжарить на сухой жаровне с двух сторон. Затем нарисовать на нем майонезную сетку. Равномерно выложить печерицы на хлеб.

Подавая к столу, можно украсить веточками петрушки либо присыпать измельченной зеленью.

Закуска с маринованными шампиньонами

Чтобы приготовить бутерброды с шампиньонами, необходимы следующие продукты:

• 8 ломтиков ржаного хлеба;
• 200 грамм консервированных шампиньонов;
• 80 единиц сливочного масла;
• 1 луковица;
• 3 большие ложки сметаны;
• 2 вареные яйца;
• 1 яблоко;
• 2 томата;
• 4 чернослива.

Мелко нашинковать лук, печерицы, яйцо. Почистить кожуру с яблока, устранить серединку. Нарезать небольшим кубиком, положить сметаны и все хорошо смешать.

Кусочки хлеба помазать маслом, а потом выложить подготовленную пасту. На каждый хлебец сверху выложить кружочек томата, половинку чернослива, грибочка. Украсить зеленью.

Горячие бутерброды с печерицами

В рецепте блюда присутствуют такие ингредиенты:

• батон либо хлебцы;
• 400 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 единиц сыра;
• 1 большая ложка майонеза;
• рафинированное масло.

Шампиньоны с луком нарезать произвольно по желанию. Раскалить жаровню, добавить масла, прожарить лук с грибами. Жидкость должна полностью испариться. Готовый продукт переложить в емкость, чтобы грибы остыли. Затем в чашу выдавить чеснок для пикантности блюда.

С использованием крупной терки натереть сыр и добавить большую ложку майонеза. Все продукты перемешать.

Нарезать батон и смазать его подготовленной массой. Выложить смазанные бутерброды на противень и отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Время готовности блюда 15 минут.

Закуску можно подавать к столу.

Классические бутерброды из свежих грибов с сыром

Для приготовления блюда нужны такие компоненты:

• ржаной хлеб либо багет;
• 30 единиц сливочного масла;
• 2 помидора;
• 3 шампиньона;
• специи;
• зелень.

Этапы готовности:

1. Нарезать ломтиками хлеб. Смазать кусочки майонезом либо маслом. Можно предварительно поджарить хлеб на сковороде, чтобы бутерброды были ароматнее.
2. Томат промыть, нашинковать кружочками и положить на хлеб.
3. Очистить печерицы от кожуры, промыть, нарезать слайсами не очень тонко.
4. Затем грибы выложить сверху на томаты, добавить соли, перца, украсить зеленью.

При попадании соли печерицы выпускают сок, который приятно пахнет и сладковатый на вкус, что делает закуску очень вкусной.

Простой грибной бутерброд

В рецепт блюда входит следующий набор продуктов:

• нарезной хлеб;
• 400 грамм печериц;
• майонез;
• чеснок по вкусу;
• грибной кубик.

Очистить чеснок, измельчить через пресс и перемешать с майонезом. Потом смазать каждый ломтик батона.

Очистить, хорошо вымыть грибы. Нарезать тонкими слайсами. Выложить на подготовленные ломтики батона и присыпать размельченным кубиком с грибным вкусом.

Бутерброды, приготовленные со свежими шампиньонами, можно подавать на стол.

Закуска из грибов с сыром и ветчиной

Рецепт блюда состоит из следующих компонентов:

• 8 кусочков хлеба для тостов;
• 2 большие ложки сливочного масла;
• 8 колечек ветчины;
• 200 грамм консервированных шампиньонов;
• 2 яичных желтка;
• 125 мл сливок;
• 150 единиц сыра;
• перец;
• зелень;
• мускатный орех.

Из хлебных кусочков нужно с помощью стакана выдавить круги. Немного прожарить их и перемазать сливочным маслом. Поверх разложить кружочки ветчины. Удалить с грибов сок и разложить их сверху на ветчину. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Застелить пергаментом противень и выложить бутерброды.

Желтки соединить со сливками, положить к массе натертый сыр и нашинкованную петрушку. По вкусу добавить соли, перца, мускатного ореха. Подготовленной смесью полить бутерброды.

Время выпекания составляет 4 минуты до появления на бутербродах румяной корочки.

Чтобы приготовить бутерброды из сырых шампиньонов, следует их покупать в магазинах. Перед подачей на прилавок грибы проходят проверку соответствующей комиссией, потому они являются безопасными. Удостовериться в качестве продукта возможно, съев небольшой бутерброд и проверив реакцию организма.

Рецепты с шампиньонами / Блюда из шампиньонов

В нашем разделе вы сможете найти рецепты на любой вкус, и узнать, как приготовить шампиньоны. Предлагаем вашему вниманию только проверенные рецепты с шампиньонами. Идеальные закуски, удивительные супы и, конечно же, вторые блюда порадуют вас своим многообразием, ароматом и вкусом.

Первое на что стоит обратить внимание — это на приготовление ароматной закуски. В нашем разделе стоит уделить внимание фаршированным шампиньонам. Ароматные грибочки с сырной корочкой – это что можно предложить гостям в качестве аперитива и на закуску к праздничному столу.

Ещё один вариант – это простые рецепты с шампиньонами, представленные на нашем сайте. Один из них – это паста с шампиньонами. Паста с грибами – это одно из вкусных блюд в мире. Для дополнения вкуса в пасту добавляют сливочный соус. Существуют варианты приготовления макаронных изделий с соусом бешамель и грибами, и многие другие рецепты. Для праздника и ужина – паста идеальный вариант.

Какие блюда можно приготовить с шампиньонами

Рекомендуем вашему вниманию уникальные рецепты с грибами шампиньонами – это жульен. Грибы в ароматном соусе, присыпанные тёртым сыром и запечённые в кокотнике до золотой корочки и называется жульеном. Французское блюдо готовят во многих странах мира и наше государство не исключение. Приготовить вкусное блюдо к празднику просто с рецептами на нашем сайте.

Хотите удивить семью, но не знаете подходящие рецепты блюда из шампиньонов? Скорее записывайте рецепт ароматной грибной икры. Это блюдо достойно наивысших похвал. Готовить его проще простого. Эту закуску можно подавать к любым мясным или рыбным блюдам, а также можно преподносить как паштет к тостам.

Вкусные блюда с шампиньонами, представленные в нашем разделе рецепты с фото помогут вам быстро и качественно приготовить уникальные закуски. Салат из шампиньонов в винном соусе или салат с апельсинами и сладким перцем с шампиньонами. Обязательно обратите внимание на волованы с грибами, который осилит приготовить даже новичок.

Рецепты из свежих шампиньонов на нашем сайте – это сырный ароматный суп. Французский крем-суп или суп-пюре – это то, что вы обязательно должны отведать на сегодняшний обед. Так же рекомендуем попробовать шампиньоны тушеные с грейпфрутом. Уникальное блюдо для не простого случая, обязательно оценят почётные гости.

Блюда на каждый день представлены в нашем разделе. Вы сможете узнать, как готовить простые блюда из шампиньонов, рецепты, которых уже ждут вас на нашем сайте.

лучшие пошаговые рецепты приготовления с фото, как приготовить в мультиварке, видео

Суп из шампиньонов с картофелем – отличный вариант для повседневного рациона. Существует множество рецептов его приготовления. В грибное блюдо можно добавлять овощи и крупы. Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и ароматным, следует учесть ряд нюансов во время его приготовления.

Как приготовить суп из шампиньонов и картофеля

Чтобы приготовить суп из шампиньонов с картофелем, необходимо подобрать пошаговый рецепт. Продукты можно купить как на рынке, так и в любом супермаркете. Для супа желательно выбирать не разваривающиеся сорта картофеля. При использовании свежих грибов блюдо получится более ароматным. Но их можно заменить и замороженным продуктом.

Чтобы повысить питательную ценность, в грибную похлебку добавляют нежирное мясо. Кости использовать нежелательно. Они делают похлебку более наваристой, но не увеличивают ее полезные свойства. В качестве основы для супа может выступать овощной или куриный бульон. Грибы перед добавлением в посуду принято обжарить с овощами. Сделать блюдо более ароматным помогают приправы: лавровый лист, перец, паприка, кориандр и т. д.

Традиционный рецепт супа из свежих шампиньонов с картофелем

Ингредиенты:

• 350 г свежих шампиньонов;
• 1 морковка;
• 4 картофелины среднего размера;
• 1 луковица;
• 1,5 л воды;
• пучок петрушки;
• 1-2 зонтика укропа;
• перец, соль – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Зелень, овощи и грибы тщательно промывают проточной водой.
2. Картофель очищают, измельчают кубиками и кидают в кипящую подсоленную воду.
3. Пока картошка варится, на сковороде пассеруют тертую морковь и порезанный лук. Перед снятием с огня к овощам кидают перец и соль.
4. Основной ингредиент измельчают пластами и слегка обжаривают.
5. Все компоненты бросают в суп. При необходимости его подсаливают.
6. После томления под крышкой можно подавать угощение к столу, предварительно украсив зеленью.

Блюдо желательно употреблять в горячем виде

Совет! В грибную похлебку можно добавить гренки.

Суп из замороженных шампиньонов с картофелем

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 1 морковка;
• 400 г замороженных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. сметаны;
• 150 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Шампиньоны кидают в кипящую воду, не размораживая. Время их готовки составляет 15 минут.
2. Следующим этапом в кастрюлю бросают нарезанный кубиками картофель.
3. На отдельной сковородке на сливочном масле обжаривают лук и морковь. Пассерованные овощи бросают в суп к остальным компонентам.
4. После этого грибное блюдо нужно немного подержать на медленном огне.
5. Сметану кладут в суп перед подачей на стол, непосредственно в тарелку.

Чтобы не переборщить с приправами, нужно периодически пробовать бульон во время готовки

Суп из консервированных шампиньонов с картофелем

Вкусный суп из шампиньонов с картофелем получится и в том случае, если использовать консервированный продукт. При его покупке следует обратить пристальное внимание на целостность банки и срок годности. Грибы должны быть однородного цвета без посторонних включений. Если в таре присутствует плесень, от продукта необходимо избавиться.

Ингредиенты:

• 1 банка шампиньонов;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 2 л воды;
• 1 ст. л. постного масла;
• 1 луковица;
• 500 г картофеля;
• 1 морковка;
• зелень;
• соль, перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Лук и морковь чистят и шинкуют кубиками. Затем их пассеруют в сковороде до полной готовности.
2. Шампиньоны измельчают на крупные ломтики и соединяют с овощной смесью.
3. Картофель очищают и режут кубиками. Его бросают в кипящую воду.
4. После того как картошка будет готова, к ней присоединяют овощи с грибами.
5. Грибной бульон доводят до закипания, а затем всыпают в него манную крупу.
6. За несколько минут до готовности в посуду засыпают мелкорубленую зелень.

При покупке консервированного продукта необходимо отдавать предпочтение проверенным маркам

Как сварить суп с сушеными шампиньонами и картошкой

Рецепт супа с сушеными шампиньонами и картофелем ничуть не сложнее остальных. Блюдо в этом случае получается более ароматным и вкусным.

Компоненты:

• 300 г сушеных шампиньонов;
• 4 крупных картошки;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• зелень;
• специи – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Грибы помещают в глубокую емкость и заливают водой. В таком виде их нужно оставить на 1-2 часа. Через указанное время жидкость сливают, а шампиньоны заливают водой и ставят на огонь.
2. Через четверть часа варки грибов в кастрюлю кидают картофель, нарезанный соломкой.
3. На сковороде пассеруют мелко измельченный лук, морковь и помидор. После готовности овощи добавляют к основным ингредиентам.
4. Грибной бульон варят на медленном огне еще 15 минут.
5. Зелень добавляют в каждую тарелку отдельно перед подачей на стол.

Размер овощей можно изменять по собственному желанию

Суп с говядиной, шампиньонами и картофелем

Рецепт наваристого грибного супа из шампиньонов с картофелем подразумевает добавление говядины. Главной особенностью приготовления является предварительное маринование мяса.

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов;
• 400 г говядины;
• 3 картофелины;
• пучок кинзы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ч. л. сахара.

Этапы готовки:

1. Мясо промывают и избавляют от лишней влаги с помощью бумажного полотенца. Затем его нарезают на небольшие куски. К ним добавляют мелко порубленный чеснок и кинзу. Емкость закрывают крышкой или пленкой и убирают в сторону.
2. Маринованное мясо заливают водой и ставят на медленный огонь. Готовить его нужно не менее часа.
3. Затем в емкость кладут порезанный на дольки картофель.
4. Лук измельчают полукольцами и выкладывают на раскаленную сковороду. Когда он станет мягким, к нему присоединяют грибы. Затем смесь засыпают мукой. Все тщательно перемешивают, полученную массу перемещают в кастрюлю.
5. Грибной суп готовят на медленном огне еще 20 минут.

В грибной бульон с говядиной зачастую кладут перловку

Суп из шампиньонов с картофелем: рецепт со свининой и овощами

Ингредиенты:

• 120 г шампиньонов;
• ½ моркови;
• 400 г свинины;
• 4 картошки;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 л воды;
• соль и приправы – по вкусу.

Рецепт:

1. Свинину нарезают на куски и помещают в кастрюлю. Ее заливают водой и ставят на огонь. После закипания с поверхности снимают пену. Потом мясо варят полчаса.
2. Морковку и лук очищают и крошат небольшими брусочками. Затем их обжаривают на подсолнечном масле. Когда овощи будут готовы, к ним добавляют нарезанные шампиньоны.
3. К вареной свинине бросают картофель.
4. Через 20 минут варки в кастрюлю выкладывают содержимое сковороды. На этом этапе в блюдо добавляют специи и соль.
5. Грибной суп оставляют томиться на медленном огне.

Свинина делает похлебку более наваристой и жирной

Важно! Нельзя использовать для приготовления супа испорченные плоды.

Грибной суп с шампиньонами, картошкой и гречкой

Рецепт картофельного супа с шампиньонами можно сделать необычным, если добавить гречку. Он получается очень сытным и полезным. Для приготовления потребуются:

• 130 г гречневой крупы;
• 200 г картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок петрушки;
• 160 г шампиньонов;
• 1 л воды;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. На дно сухой сковороды выкладывают гречку. Ее готовят на среднем огне, постоянно помешивая.
2. В емкость набирают воду и ставят на огонь. После закипания в нее бросают порезанный картофель и гречку.
3. В отдельной посуде пассеруют морковь и лук. После готовности овощи соединяют с грибами.
4. Содержимое сковороды бросают в кастрюлю. После этого блюдо готовят еще 10 минут. В конце вкус усиливают с помощью соли, перца, зелени и измельченного чеснока.

Гречка придает похлебке достаточно своеобразный вкус

Постный грибной суп из шампиньонов с картофелем

Компоненты:

• 8 шампиньонов;
• 4 картофелины;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 20 г зелени;
• 1 ч. л. соли;
• перец – на глаз.

Рецепт:

1. Грибы промывают, а овощи очищают.
2. В кастрюлю набирают воду и ставят ее на огонь. После закипания в нее бросают порезанный на кубики картофель.
3. Лук мелко шинкуют, а морковь натирают с помощью терки. Овощи обжаривают на масле до полуготовности.
4. Шампиньоны нарезают на кусочки любого размера. Чеснок измельчают специальным приспособлением.
5. Все компоненты присоединяют к готовому картофелю. После суп варят еще 10 минут под закрытой крышкой.
6. За 2-3 минуты до приготовления в кастрюлю кидают зелень и приправы.

Чтобы сделать похлебку более острой, ее дополняют красным перцем и паприкой

Суп с картошкой, шампиньонами и чесноком

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 250 г свежих шампиньонов;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• зелень;
• 1 морковь;
• 1 лавровый лист;
• соль и пряности – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Почищенный картофель разрезают на ломтики и бросают в кипяток. Варить его нужно до полной готовности.
2. Тем временем подготавливают грибы и овощи. Чеснок пропускают через пресс. Морковку натирают на терке и слегка пассеруют на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
3. Грибы режут пополам или на четвертинки.
4. К готовому картофелю присоединяют грибы и обжаренную морковь. Блюдо готовят еще 10-15 минут. Затем в кастрюлю бросают чеснок и лавровый лист.
5. Перед отключением огня грибную похлебку украшают любой зеленью.

Грибную похлебку с чесноком едят со сметаной

Рецепт супа из шампиньонов с картошкой, базиликом и куркумой

Картофельный суп с грибами шампиньонами можно сделать более необычным, добавив базилик и куркуму. Эти приправы сделают блюдо более пикантным и ароматным. Важно не переборщить с их количеством. Это сделает бульон горьким и слишком острым.

Компоненты:

• 300 г грибов;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 1 морковь;
• щепотка сушеного базилика;
• пучок зелени;
• 4-5 г куркумы;
• веточка тимьяна;
• соль, перец – на глаз.

Рецепт:

1. Емкость, наполненную водой, ставят на огонь. В это время очищенный картофель нарезают на небольшие ломтики и бросают в кипящую воду. В среднем их варят 15 минут.
2. Морковку и лук измельчают любым удобным способом, а затем пассеруют на сковороде. К ним добавляют порезанные на ломтики шампиньоны.
3. К готовой картошке закидывают зажарку, лавровый лист и пряности.

Густоту похлебки можно варьировать, увеличивая количество компонентов

Внимание! Идеальными приправами для грибов считают кориандр и пажитник.

Картофельный суп с рисом и шампиньонами

Не меньшим спросом пользуется рецепт супа из замороженных шампиньонов с картофелем и рисом. Крупа повышает питательную ценность и калорийность блюда, делая его более сытным.

Ингредиенты:

• 1 пачка замороженных шампиньонов;
• 4 картофелины;
• горсть риса;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарезанную картошку бросают в кипяток и варят до готовности.
2. В это время подготавливают остальные ингредиенты. Овощи очищают и режут мелкими кубиками, грибы моют и измельчают. Рис несколько раз промывают, а затем замачивают в воде.
3. Овощи выкладывают на разогретую сковородку и слегка поджаривают. К ним кладут и грибы. Полученную смесь перемещают в кастрюлю.
4. В грибное блюдо высыпают рис, соль и приправы.
5. После разбухания крупы плиту выключают. Супу дают настояться под крышкой несколько минут.

Перед жаркой размораживать шампиньоны необязательно

Суп из свежих шампиньонов с картошкой и фрикадельками

Суп с замороженными шампиньонами и картофелем станет более наваристым, если сделать его с мясными фрикадельками. Наиболее подходящим вариантом для их приготовления станет свинина. Но также можно воспользоваться и менее жирным мясом.

Компоненты:

• 250 г свиного фарша;
• 4 картофелин;
• 1 луковица;
• 150 г шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 ч. л. сухих трав;
• 1 яйцо;
• 1 лавровый лист;
• пучок зелени;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Нарезанный кубиками картофель отваривают до полуготовности, следя за тем, чтобы он не разварился.
2. На отдельной сковородке обжаривают грибы и остальные овощи.
3. Из фарша, яйца и рубленой зелени формируют фрикадельки, не забывая перед этим посолить и поперчить продукт.
4. К картофелю добавляют мясные изделия, после чего похлебку варят в течение 15 минут. Затем в емкость кидают и грибную зажарку.
5. До полной готовности грибной суп доводят под крышкой на медленном огне, на протяжении 10 минут.

Фрикадельки можно готовить из любого вида мяса

Суп из шампиньонов с картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

• 5 картошек;
• 250 г шампиньонов;
• 1 л воды;
• 1 морковка;
• 1 лук;
• сушеный укроп – на глаз;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Измельченные и помытые грибы, лук и морковь выкладывают в мультиварку. Их готовят на режиме «Жарка».
2. Затем в емкость помещают картофель, нарезанный кубиками.
3. В блюдо вливают воду и засыпают приправы.
4. На протяжении 45 минут бульон готовят на режиме «Тушение».

Преимуществом мультиварки является возможность выбора режима с параметрами

Грибной суп с шампиньонами, картофелем и макаронами в мультиварке

Суп с грибами шампиньонами, макаронами и картошкой рассчитан на любителя.

Компоненты:

• 300 г шампиньонов;
• 1 морковка;
• 3 картофелины;
• 2 ст. л. макарон твердых сортов;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Все компоненты тщательно промывают, очищают от кожуры и нарезают любым привычным способом.
2. На дно мультиварки наливают подсолнечное масло.
3. В нее помещают лук, грибы, картошку и морковь. Затем прибор включают на режим «Жарка».
4. После звукового сигнала в мультиварку бросают овощи. Содержимое емкости заливают водой, после чего включают режим «Суп».
5. За 15 минут до конца приготовления в блюдо кидают макароны, зелень и приправы.

Макароны в рецепте можно поменять на лапшу

Заключение

Суп из шампиньонов с картофелем отлично подходит для употребления в обеденное время. Он быстро избавляет от чувства голода, насыщая организм полезными веществами. Во время готовки важно соблюдать рекомендации специалистов, и добавлять ингредиенты в нужном количестве.

простые рецепты с фото пошагово

19 декабря 2016 8157

Из шампиньонов готовят много различных блюд. Они питательные, вкусные и относительно недорогие. Так как их выращивают в тепличных условиях, то дефицита на прилавках магазинов не бывает.

Одно из самых распространенных блюд из этих грибов – суп. Существует много вариантов: крем-пюре, сырный, с картошкой, с рисом, с курицей, со сливками, с сухариками, в горшочках.

Преимущество шампиньонов еще в том, что они очень быстро и просто готовятся, их не нужно варить часами, как это происходит с лесными дикорастущими грибами.

Постный грибной суп

Низкокалорийный суп с грибами приготовить не составит труда, необходимо только подготовить перечень продуктов: шампиньоны, лапшу и любые овощи. Блюдо относится к постному меню.

Моем грибы в теплой воде. Делаем это быстро, чтобы шампиньоны не напитались еще больше влагой. Шинкуем слайсами и забрасываем поджариться в прогретое подсолнечное масло на сковороде. Лук и морковку очищаем и нарезаем брусками. Когда влага с грибов выпарится, и они начнут подрумяниваться, добавляем подготовленные овощи и пассируем все вместе.

В закипающую воду загружаем вариться лапшу, через три минуты выкладываем зажарку из грибов и лука с морковкой. Подсаливаем, всыпаем специи и провариваем блюдо еще две – три минуты. Оставляем под закрытой крышкой, чтобы суп настоялся.

Рецепт супа из шампиньонов и риса в горшочках

Необычный и даже праздничный вид имеет суп, приготовленный в горшочках в электродуховке. Вкус такого блюда существенно отличается от привычного сваренного на плите, но сделать его несколько сложнее.

Состав:

• грибы — 150 г;
• рис – 1 ст. л.;
• картошка – 3 шт.;
• луковица – 0.5 шт.;
• морковка – 0.5 шт.;
• укроп, соль;
• сметана – 1 ст. л;
• масло – 50 г.

Приготовление: 1 час.

Калории: 45 Ккал/100 г.

Разберем детально рецепт супа из шампиньонов свежих с рисом в горшочках. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Грибы моем и нарезаем кубиками, отправляем обжариться. Рис промываем и оставляем в воде.

Морковку, картофель и лук чистим от кожуры, нарезаем ломтиками. Горшочек промазываем маслом и слоями выкладываем подготовленные продукты: картошку, грибы, рис, морковку с луком. Заливаем почти полностью кипяченой водой или любым бульоном, добавляем сметану, герметично накрываем крышкой и ставим в подогретую до 185 °С электродуховку на сорок минут.

В конце посыпаем измельченным укропом, петрушкой или другой свежей зеленью.

Грибной суп-пюре из свежих шампиньонов и картофеля

Современные хозяйки все чаще стали готовить на домашней кухне супы-пюре из тыквы, брокколи, грибов, горошка и просто картофельные. Это первое блюдо получается очень нежным, воздушным и вкусным.

Состав:

• грибы – 250 г;
• картофель – 4 шт.;
• грудка – 200 г;
• вода – 2.5 л;
• морковка – 1 шт.;
• лук зеленый, соль;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление: 55 минут.

Калории: 51 Ккал/100 г.

Куриную грудину моем и отправляем вариться в закипевшую воду, подсаливаем и оставляем на двадцать минут. Шампиньоны промываем, шинкуем и обжариваем на нерафинированном масле с нарезанной полукольцами морковкой до полного выпаривания влаги и получения румяного цвета.

Картофельные клубни очищаем и рубим ломтиками. Из готового бульона извлекаем мясо. Его можно использовать для приготовления другого блюда, в суп оно больше не понадобится. Забрасываем вариться картошку, зажарку из морковки и грибов, подсаливаем и уменьшаем пламя. Оставляем доготавливаться суп на пятнадцать минут.

Снимаем с плиты, включаем погружной блендер и пюрируем блюдо. Делать это нужно пока оно горячее. Разливаем по тарелкам, посыпаем сверху зеленым луком.

Сырный крем-суп с грибами

Приготовить это блюдо можно буквально за полчаса. Все его компоненты не обязательно обжаривать, можно просто заложить в кастрюлю, включить плиту и проварить. После доведения до вкуса при помощи специй можно наслаждаться вкусным свежим супом.

Состав:

• грибы – 150 г;
• сыр – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• манка – 2 ст. л.;
• соль, специи;
• вода – 2.5 л.

Приготовление: 30 минут.

Калории: 43 Ккал/100 г.

Плавленый сыр кладем в морозильную камеру на десять минут. Так он будет лучше натираться и не крошиться. Если вы забыли это сделать, можно обмокнуть его в растительное масло, это тоже облегчит задачу.

Картошку и морковь чистим, рубим произвольными кубиками. Грибы моем и при необходимости снимаем верхнюю пленку. Если шампиньоны мелкие, разрезаем их пополам, крупные – на четыре части.

В кипящую воду отправляем вариться подготовленные продукты на двадцать минут. Засыпаем манную крупу, подсаливаем, добавляем специи. Все время помешиваем, чтобы крупа не превратилась в комки. Через пять минут выкладываем тертый сыр. Оставляем вариться суп на семь минут, пока сыр полностью не расплавится.

Суп со свежими шампиньонами, курицей и сливками

Рецепт этого блюда часто можно встретить в ресторанном меню. Но теперь его можно приготовить и в домашних условиях, порадовав близких вкусной едой.

Состав:

• окорок – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• грибы – 200 г;
• чеснок – 1 шт.;
• батон – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• вода – 3 л.

Приготовление: 50 минут.

Калории: 56 Ккал/100 г.

Куриный окорочок осмаливаем, извлекаем перья, тщательно промываем и кладем вариться в закипевшую воду на двадцать пять минут. Если вы хотите приготовить менее жирный бульон, используйте куриное филе. После закипания не забудьте снять пену, уменьшить огонь и подсолить.

Помытые и нарезанные шампиньоны обжариваем на сливочном масле с репчатым луком. Батон нарезаем на бруски. Можно использовать даже вчерашний, форма будет красивей. Раскладываем на противень и помешаем в электродуховку слегка поджариться.

Вынимаем мясо из кастрюли, даем ему остыть и разделяем на волокна. Чеснок чистим и измельчаем острым ножом. В бульон кладем грибы с луком, мясо, чеснок и вливаем охлажденные сливки, делаем это медленно, все время промешивая жидкость, чтобы молочный продукт не свернулся. Провариваем суп пять минут и отставляем с конфорки. Сухарики горкой кладем персонально в тарелку сверху грибного супа.

Первое блюдо с грибами и курицей в мультиварке

Для приготовления супа в мультиварке можно воспользоваться не охлажденной, а копченой курицей. Такое сочетание с грибами всегда получается выигрышным. Блюдо получается сытным, наваристым и вкусным. Однако кушать его нужно только с хлебом небольших количествах, оно тяжелое на желудок.

Состав:

• грибы – 150 г;
• копченая курица – 200 г;
• картошка – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• вермишель – 2 ст. л.;
• соль, приправы.

Приготовление: 45 минут.

Калории: 58 Ккал/100 г.

Включаем электроприбор в режим жарки. Курицу нарезаем кубиками и кладем поджариться, через три минуты появится жирок. Перемешиваем и даем мясу подрумяниться. Следом закладываем нарубленные слайсами шампиньоны и морковку. Перемешиваем и пассируем десять минут, все время помешивая деревянной лопаткой.

Картошку чистим и старательно вымываем от грязи, рубим кубиками. В чашу с обжаренными продуктами наливаем кипяченную воду, переключаем прибор на режим варки и накрываем крышкой. Не подходим пятнадцать минут. Всыпаем вермишель, соль, приправы, перемешиваем и доготавливаем блюдо три – четыре минуты.

Кулинарные заметки

1. Шампиньоны лучше всего обжаривать на смеси нескольких масел, например, оливкового и сливочного.
2. Если вы любите супчики поострее, добавьте в него мелко порубленный жгучий перец или несколько ложек домашней аджики.
3. В сырно-грибной суп можно использовать не только плавленый, но и твердый сливочный сыр.
4. Перед использованием глиняной посуды обязательно помойте ее с пищевой содой. Ни в коем случае не пользуйтесь моющими средствами. Горшочки напитаются химическим запахом, а блюдо будет испорчено.
5. Для супа в горшочках рекомендуется обжаривать не только шампиньоны, но и картофельные клубни, так вид супа получится еще аппетитней. Сверху после приготовления можно посыпать тертым сыром, он будет нелишним.
6. В постный суп подойдут не только свежие овощи, но и замороженные. Однако учитывайте, что в них много влаги, из этого расчета дозируйте объем бульона.
7. Пресный вкус постного супа могут разбавить различные специи, которые без ограничения добавляются в блюдо. Еще разнообразит поджаренная гренка с чесноком или свежий горячий тост. В специализированных магазинах можно купить соевое мясо, оно считается диетическим и пригодно для постных или вегетарианских блюд.
8. Грибной бульон можно заморозить в емкости для льда и использовать кубики по необходимости в различные блюда.
9. Следите, чтобы суп из свежих шампиньонов со сливками или плавленым сыром сильно не бурлил, иначе молочные продукты свернутся и будут плавать сверху некрасивыми хлопьями.
10. Вместо манной крупы в суп можно добавить любую другую: ячневую, пшеничную, овсяную, только в небольших количествах, просто чтобы слегка загустить, а не превратить в кисель.
11. Если у вас под рукой нет блендера, чтобы пюрировать суп, можно воспользоваться обычным ситом и перетереть его ложкой.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

грибных рецептов | Allrecipes

Навигация по меню

Explore Allrecipes

Staff Picks

Превосходные обжаренные грибы

Эти грибы — квинтэссенция начинки для всех типов стейков. Также отлично сочетается с печеным картофелем. Мне звонят люди и спрашивают рецепт даже спустя годы после того, как я приготовил их для них. Они такие хорошие !!

Филе филе с грибами

Стейк подается с изысканным, но легким соусом из грибов шиитаке, эстрагона, белого вина, лука-шалота и масла.Поразите этим блюдом свою половинку!

Соус из лесных грибов

Этот соус превосходно сочетается с большинством жареного мяса, включая медальоны из телятины или говядины. Указанные разновидности грибов — это предложения — замените их в зависимости от наличия или предпочтений в вашем регионе. Стандартный грибной соус можно приготовить, заменив все лесные грибы типичными для продуктовых магазинов.

Жареная тилапия с вешенками

Филе тилапии обжаривают на сковороде и подают с простым, но восхитительным сливочным соусом с вешенками.Один из моих рецептов в течение недели, потому что он готов менее чем за 30 минут.

Сливочный грибной суп от шеф-повара Джона

Это один из моих любимых супов всех времен. Это так просто. Секрет этого глубокого, насыщенного супа — долгая медленная карамелизация, ключ к раскрытию волшебства гриба. Это просто чистая эссенция грибов.

Итальянская спаржа и грибы Фриттата

Фриттата — отличное блюдо для завтрака или обеда, а со спаржей и грибами оно очень вкусное.Его запускают на плите, а затем готовят в духовке. Он также имеет приятный вкус, разогретый на следующий день.

Свиные отбивные в чесночно-грибном соусе

Этот рецепт — мой вариант изысканного ресторанного обеда, который мы получили в День святого Валентина. В рецепте содержится вдвое меньше чеснока, чем было изначально. Надеюсь, всем это нравится так же, как и нам. Украсить свежей петрушкой, чесноком или листьями тимьяна.

Вдохновение и идеи

83180.jpg

Булочка не пропустите! Крышки портобелло наполняются котлетами из говяжьего фарша, чоризо, бекона и приправ, а затем запекаются до готовности.

50717.jpg

Вот что вам нужно знать, чтобы выбирать, хранить и готовить их.

Секрет пушистой яичницы

Секрет пушистой яичницы

В поисках нежной пушистой яичницы? Вот единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, и одобренный шеф-поваром метод приготовления яичницы, достойной любого утра.И нет … молока не добавляйте! Украсить крем-фреш или сметаной, острым соусом и рубленой зеленью.

Другие рецепты с грибами

Chef John’s Chicken and Mushrooms

Это видео с рецептами курицы и грибов — эксперимент в экстремальном самоконтроле; Я хотел испытать себя и приготовить рецепт курицы с грибами, используя только курицу и грибы.

Лазанья с цуккини без лапши

Ищете обед с низким содержанием углеводов, который удовлетворит вашу тягу к итальянской еде? Не смотрите дальше! Эта лазанья идеальна летом со свежими овощами и травами, выращенными в саду, или зимой, когда вам нужно перекусить.В нем вы даже не пропустите лапшу!

Свиные отбивные с грибами

Быстро и легко, но очень вкусно. Одно из любимых блюд моей семьи подано с коричневым рисом.

Паста с курицей Cajun

Кухня Cajun представляет собой сочетание французской и южной кухни. Это сытная кухня в стиле кантри — и это блюдо тоже! Laissez le bon temp roulez и приятного аппетита!

Классический мясной рулет

Секрет этого мясного рулета — свежие, очень мелко нарезанные овощи, которые придают ему влагу и аромат, а также легкое прикосновение к смешиванию ингредиентов.Этот сытный мясной рулет — идеальное блюдо для прохладных осенних и зимних вечеров. Он подается с картофельным пюре и простой грибной подливкой.

Лучший тайский кокосовый суп

Настоящий, смелый и восхитительный тайский вкус делает этот суп неотразимым! Это лучший тайский кокосовый суп, который я пробовала. Вы не будете разочарованы этим! Подавать с рисом, приготовленным на пару.

Easy Slow Cooker Stroganoff

Однажды очень торопился и бросил все это вместе в мультиварку.Когда я вернулся домой, я был так удивлен, потому что на вкус он напоминал твердый бефстроганов. Так намного проще. Я люблю это на большом куске масляного хлеба, как бутерброд со строгановым бутербродом.

Сливочно-грибная паста от шеф-повара Джона

В этом быстром блюде красиво, ароматный сливочно-грибной соус покрывает горячую пасту фетучини. Вы можете использовать любые макароны, которые вам нравятся.

Грибной крем-суп I

Используйте обычные грибы, которые продаются в нашем продуктовом магазине, или используйте их в сочетании с некоторыми из более экзотических сортов.Экспериментируйте и получайте удовольствие — все будет хорошо.

Запеченные куриные бедра с грибами и луком

Куриные бедра универсальны и полезны. Это вкусное основное блюдо можно приготовить всего за 35 минут. В завершение меню подавайте с жареным картофелем и стручковой фасолью или салатом.

Воздушная фритюрница Meatloaf

Если у вас есть воздушная фритюрница, попробуйте этот простой рецепт мясного рулета менее чем за 1 час.

Бабушкин Цыпленок Шардон

Вкусный цыпленок, покрытый панировочными сухарями и сыром Пармезан.Ооочень легко, но ваши гости никогда не узнают, как много вы не работали!

Итальянская запеканка Manicotti

Некоторые члены моей семьи называют ее маникотти, некоторые — итальянской запеканкой. Я называю это итальянской запеканкой Маникотти. Это одно из моих любимых блюд на все времена, и это очень просто! Для посиделок делаю рецепт целиком, для семьи разрезаю пополам.

Perfect Chicken

Куриный бульон, вино, лук, чеснок, грибы, сливки, масло, зелень, лимон и каперсы измельчить, чтобы получился идеальный соус.Подается с грибами, рисом и спаржей; это НЕБО! Терпение — ключ к успеху. Если вы позволите им уменьшиться, как указано, вкусы будут прекрасно сочетаться.

Грибы, фаршированные крабом

Эта вкусная закуска, приправленная тимьяном, орегано и чабером. Выбирайте грибы хорошего размера, около 2 дюймов в диаметре. При чистке грибов не запускайте их под водой. Они похожи на маленькие губки и впитывают их; просто протрите их влажным полотенцем. Начинка может быть приготовлена ​​из свежего, консервированного или имитационного крабового мяса.Если вы используете консервы, обязательно сначала промойте их.

Китайский острый и кислый суп

У него много разных вкусов, и это особенный суп для ваших гостей. Острый пряный вкус получается из белого перца, а кислый — из уксуса.

Жареные овощи в фритюрнице

Фритюрницы захватывают кухни по всей стране. По сути, это мини-конвекционные печи, в которых «жарят» продукты практически без масла, жира и калорий.Нагревательный элемент и вентилятор нагревают пищу горячим воздухом для получения хрустящего готового продукта. Используйте 3 стакана овощного ассорти, нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра. Подавать с желаемым соусом для макания.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

25 поваров на своих любимых грибах

Это потрясающий ингредиент, который шеф-повара используют для ароматизации пикантных пирогов и сезонных овощных закусок.Грибы для профессионалов в области кулинарии — то же самое, что Star Wars для фанатов научной фантастики. Просто обжаренные в масле, белом вине и чесноке или приправленные сложным экзотическим вкусом, грибы ограничены только воображением шеф-повара. А для посетителей, которые одержимы грибными блюдами, нет недостатка в творчестве и выборе ресторанов на OpenTable. Мы попросили помешанных на грибах поваров взвесить, как им нравится есть, и приготовить свои любимые грибы. Вот что они сказали.

Дэниел Горман из Хенли, Нэшвилл, Теннесси
«Мои любимые грибы — сморчки — и сейчас для них год! У них отличный землистый вкус с гребнями, которые держатся на любом невероятном соусе.Они настолько универсальны, что отлично подходят для соусов, начинки, жарки, тушения и даже в качестве элегантного гарнира. Мы используем их повсюду в нашем меню в Henley, и блюдо, которое я люблю использовать в этом году, — это утка с клецками. В настоящее время мы используем белую и зеленую спаржу с обжаренными сморчками — идеальное сочетание ». Сделайте заказ в Хенли.

Марк Дим из ресторана Little River Inn, Мендосино, Калифорния
«Мой любимый гриб — лисичка, потому что вкус такой невероятный, грибы такие универсальные, а лисички можно собирать почти в любое время года в округе Мендосино. где у нас есть ежегодный Фестиваль грибов.Мой любимый способ его приготовления — рагу из кабана и золотой лисички ». Сделайте заказ в ресторане Little River Inn.

Рошель Дэниэл из Fat Ox, Скоттсдейл, Аризона
«Королевские трубы — универсальный, малоиспользуемый гриб, который доступен круглый год по разумной цене. Они немного больше по размеру и подходят для большинства блюд и способов приготовления, включая приготовление на гриле. Королевские трубы острые и мягкие, поэтому они являются отличным средством передачи желаемого вкуса.Мы используем их в нескольких блюдах в ресторане Fat Ox, в том числе в гребешках для ныряльщиков с хоккайдо и закусках из лосося с хрустящей кожурой, а также в пасте Rosso Crest di Gallo и стейке с тальятой в юбке Rosewood Ranch. Чтобы приготовить трубы, мы разрезаем их пополам и надрезаем, чтобы в них было больше соуса, обжариваем на сковороде с жирным жиром и чесночным пюре. Затем деглазируем гранд-марнье, куриным или телячьим бульоном, а затем добавляем масло и хересный уксус ». Сделайте заказ в Fat Ox.

Михеер Шете из Джамп, Западный Торонто, Онтарио
«Наше блюдо с грибной лазаньей полностью ориентировано на разные виды грибов, каждый из которых имеет разную структуру.Мы использовали пять видов грибов, а начинка — это разновидность грибных дюкселей. Смесь приготовлена ​​из разных видов грибов, лука-шалота, чеснока, тимьяна, белого вина и сливок и смешана до крупной консистенции, напоминающей мясной соус. Мы используем шесть слоев пасты, и каждый слой состоит из грибной смеси, рикотты буйвола, сыра пармезан и меда. На верхнем слое мы завершаем лазанью сливочным соусом из белого трюфеля, который придает блюду легкий оттенок трюфельного аромата.Сделайте заказ в Jump.

Мэтт Сиглер из Il Solito, Портленд, Орегон
«Я выбираю скромный гриб кремини, чтобы придать землистый вкус умами и мясную текстуру моим тушеным куриным бедрам Марсала. Обжаривание на сковороде — один из моих любимых способов придать грибам вкус и текстуру. Я делаю их четвертинками, а не нарезаю тонкими ломтиками, чтобы они не потерялись в соусе и стали приятным контрастом с бархатистой полентой. Меню — это дань ностальгическим блюдам, которые я ел.Эта марсала, в частности, напоминает мне блюдо, которое мой дядя готовил с портабеллами, белым вустерширским, сметаной и большим количеством черного перца — несмотря на многие попытки моего отца воссоздать это блюдо, дядя Пэт всегда был лучшим ». Сделайте заказ в Il Solito.

Хесус Дельгадо из Танта, Чикаго, Иллинойс
«Я предлагаю вегетарианский вариант одного из моих любимых классических перуанских блюд, пастель де чокло или кукурузного пирога. В моем варианте, который традиционно готовят с кукурузным пудингом и слоями с мясом, используются обжаренные коричневые грибы бука, один из моих любимых видов из-за их богатого вкуса и текстуры, обеспечивающих мясистость.Блюдо укладывают в небольшую форму для запекания, запекают и готовят с тушеным шоколадом, крупнозернистой кукурузой из Перу. Мне, уроженке Лимы, это блюдо вызывает у меня прекрасные воспоминания детства ». Сделайте заказ в Танта.

Матье Массон-Дуцепп из Медузы, Монреаль, Квебек
«Я комбинирую грибы лобстера, буррат, трюфели и мясную карамель. Я уже говорил, что овощи — это круто, и мне нравится работать с грибами. На этой неделе это омары.Мы готовим их всегда по-разному — копченые, маринованные, обжаренные, жареные и все остальное, в зависимости от нашего вдохновения ». Сделайте заказ в Медузах.

Уильям С. Диссен из Маркет Плейс, Эшвилл, Северная Каролина
«Майтаке, также известный как лесная курица, мясистый, почти с хрустом из морепродуктов. Даже людям, которые не любят грибы, они обычно нравятся, и качество остается неизменным. Наш рецепт запеканки с диким луком — одна из самых продаваемых закусок.У нас есть партнерские отношения с местной туристической компанией No Taste Like Home во главе с Аланом Маскатом, которая принимает гостей за едой, и мы готовим все, что они найдут. Если это другие съедобные грибы, например лисички, мы используем их в блюде ». Сделайте заказ на Рынке.

Остин Самралл из Уайт-Пилларс, Билокси, Миссисипи
«На Юге у нас есть великое благословение возможности выращивать одни из лучших грибов в мире. Я люблю пользоваться тем, что предлагает природа, и ездил на семейную ферму недалеко от Либерти, штат Миссури, охотиться на лисичек.Мы собирали руки нежных красоток. Одним из наших любимых способов их приготовления было быстрое обжаривание с луком-шалотом, тимьяном и маслом на кростини с козьим сыром. Сезон лисичек очень короткий и сладкий, некоторые говорят больше о моменте, чем о сезоне. В White Pillars мы обращаемся к культиваторам грибов, таким как Тони и Лейлани Розенбаум из Shroomdom Farms. Мы используем их грибы в наших лепешках, запекаемых на дровах, с вешенками, деревенской ветчиной Бентона, рукколой и домашним сыром буррата.И мы также подаем их на гриле с нашим говяжьим филе, гигантской спаржей, семейной морковью и голландской эспумой ». Сделайте заказ в White Pillars.

Стивен Микульски из Pot au Feu Bistro, Провиденс, Род-Айленд
«Как единственный сертифицированный грибной эксперт в Род-Айленде, люди приходят в Pot au Feu Bistro в Провиденс за моим супом с шампиньонами. Я работаю с грибами, используя их собственные имена в зависимости от сезона, включая craterellus fallax (черные трубы), boletus edulis (белые грибы), hydnum umbilicatum (еж), agaricus bisporus (пуговица), grifola frondosa (лесная курица), Pleurotus ostreatus (вешенка) и hericium erinaceus (львиная грива).Сделайте заказ в бистро Pot au Feu.

Кларк Барлоу из ресторана Heirloom, Шарлотт, Северная Каролина
«Я, вероятно, наиболее известен своей страстью к лесным грибам, поскольку много работал со штатом Северная Каролина над разработкой программы по выращиванию лесных грибов для ресторанов в штате. Мои любимые грибы, с которыми я работаю, — это лактарий индиго или голубой молочный гриб, из которого мы делаем мороженое, которое по вкусу напоминает праздничный торт. Мне также очень нравится гриб hericium erinaceus, более известный как гриб львиная грива, гриб, который изучался и, как выяснилось, регенерировал мертвые клетки мозга, используемый для лечения деменции и пациентов с болезнью Альцгеймера в Университете Джона Хопкинса.В ресторане Heirloom мы делаем из него вегетарианские пирожки. Эти грибные лепешки по вкусу почти идентичны крабовым, и мы называем их «пирожными с молнией», потому что этот гриб растет только на деревьях, пораженных молнией ». Сделайте заказ в ресторане Heirloom.

Альберт Нгуен-Фуок из VERGE, Лос-Гатос, Калифорния
«Мое любимое грибное блюдо, которое подают в VERGE, — это сапожник из лесных грибов, в том числе сезонные грибы, козий сыр Humbolt Fog, пармезан, сливки и свежий бисквитный топпинг.Когда говорят о сапожнике, они думают о сладком десерте. Затем я понял, что могу создать пикантное блюдо для сапожника, используя разнообразные калифорнийские круглогодичные грибы, в том числе шиитаке, устрицы и грибы кремини, смешанные с козьим сыром Гумбольдт Фог, чтобы придать ему землистый вкус ». Сделайте заказ в VERGE.

Ричард Сандовал из Тамайо, Денвер, Колорадо
«Я люблю готовить из уитлакоче, мексиканского трюфеля и деликатесов, используемых во всех видах блюд, от супов до энчиладас и соусов.Уитлакоче, или кукурузная головня, обладает мягким и бархатистым вкусом, не похожим ни на один другой ингредиент. Я делаю жареный кукурузный суп с клецками уитлакоче и винегрет уитлакоче с уитлакоче, белым винным уксусом и маслом канолы, приправленный солью и перцем ». Сделайте заказ в Тамайо.

Дэвид Моралес из Naked Crab, Форт-Лодердейл-Бич, Флорида
«Я готовлю капучино из лесных грибов, используя различные грибы, включая органические белые буковые грибы хон-симедзи, органические коричневые буковые грибы хон-симедзи, грибы майтаке, королевские грибы, миндаль. молоко, жирные сливки, масло, соль и перец.Сделайте заказ в «Голый краб».

Скотт Хенсли из Каскадии, Портленд, Орегон
«Я готовлю грибной пирог, в который входит продукт местной компании Jacobsen Salt Company, которая собирает соль здесь, в Орегоне, в заливе Нетартс. Соляные хлопья широкие и заметные, имеют приятный хруст с соленым послевкусием, а для грибов я использую лесные грибы, которых в Орегоне много. Я собрал подберезовики, лесную курицу, вешенки и всеми любимые желтые лисички во время катания на горном велосипеде возле Каскад-Хед, все из которых восхитительны в этом рецепте.Из пино мне нравятся Sokol Blosser Oregon Pinot Noirs и Ani Che Cellars для сортов Бордо ». Сделайте заказ в Cascadia.

Джон Расс из Клементины, Касл-Хиллз, Техас
«Обычные грибы часто упускают из виду из-за более экзотических сортов, но в свежем виде белые грибы получаются вкусными и ароматными. Салат из белых грибов в Clementine занимает особое место в моем сердце, поскольку я часто ел его, когда рос в Новом Орлеане. Это одно из моих любимых блюд из грибов, поскольку его легко приготовить, и оно всегда привлекает внимание публики до такой степени, что привлекает не грибных любителей.Мы перемешиваем свежие, тонко нарезанные белые шампиньоны с оливковым маслом первого отжима, свежевыжатым лимонным соком (желательно Мейер), мелко нарезанной петрушкой, тонко нарезанным красным луком, тонко нарезанным красным редисом, гранатовыми драгоценностями, лимонами, нарезанными дольками (без кожицы и сердцевина), соль и перец с небольшим количеством бритого сыра пекорино перед подачей на стол ». Сделайте заказ в Клементине.

Джехангир Мехта из Graffiti Earth, New York, New York
«Я использую смесь портобелло, грибов шиитаке и говядины Angus, чтобы создать роскошный бургер Graffiti.Более 30 процентов бургера состоит из грибов, которые придают бургеру умами и влаги, сокращая при этом животный белок. Сосредоточившись на создании экологически чистых продуктов питания в Graffiti Earth, я люблю использовать грибы, поскольку для производства грибов требуется всего 1,8 галлона воды на один фунт грибов по сравнению с говядиной, которая требует от 300 до 500 галлонов воды для производства одного фунта говядины. Грибы также растут во всех 50 штатах, что приводит к сокращению выбросов транспорта и газов, и растет в штабелированных грядках, создавая меньше отходов в производстве.Мы, американцы, в среднем потребляем 110 граммов белка в день, большая часть из которых поступает от животных — почти вдвое больше, чем нам нужно. По крайней мере 50 процентов белка должны поступать из овощей, поэтому Graffiti Burger — еще один способ получить больше растительного белка в нашем рационе ». Сделайте заказ на Graffiti Earth.

Райан Блум из Terrain Garden Café, Глен Миллс, Пенсильвания
«В Terrain мы действительно сосредоточены на приобретении всех наших ингредиентов на местном уровне от поставщиков и фермеров, проживающих в нашем районе.Поскольку мы находимся в самом сердце грибной страны, неудивительно, что одно из наших фирменных блюд — и любимое блюдом клиентов — кремовый грибной суп, который можно найти в меню почти круглый год. У него землистый вкус, простой, восхитительный, он действительно говорит о нашей связи с сообществом и местными фермерами. Наше местоположение означает, что я имею честь работать со всеми видами грибов, поэтому нелегко выбрать один из моих любимых! Одним блюдом, которое мы добавили прошлой весной, была небольшая хрустящая тарелка майтаке с проросшей чечевицей и маринованным аппетитом, которая быстро стала фаворитом.”Сделайте заказ в Terrain Garden.

Хосе Мартинес из Tuscany Gardens — Tuscany Suites & Casino, Лас-Вегас, Невада
«Я люблю грибы всех видов. Если бы мне пришлось выбрать хотя бы одного, это были бы дикие кормящиеся сморчки. Они восхитительны, просто обжаренные в масле со свежим треснутым перцем и морской солью. Мое любимое блюдо из грибов — фаршированные грибы, ведь наши гости их просто обожают! Плотная мясная текстура грибов очень приятна, а их землистый вкус отлично сочетается с яркими, насыщенными итальянскими колбасами, свежими травами и сложностью соуса.Фаршированные грибы — всегда прекрасное начало трапезы, особенно с любимого коктейля или вина ». Сделайте заказ в Tuscany Gardens.

Грэм Доддс из Scout в Стэтлер, Даллас, Техас
«Я использую свой любимый гриб, кремини, в вегетарианском предложении Scout, которое называется гриб Sloppy Joe. Мы используем грибы кремини вместо мяса в этом классическом блюде, в сопровождении измельченного белого чеддера и с жареным маслом.Я предпочитаю грибы кремини из-за их уникальной текстуры и вкуса, а также из-за доступной цены, которую мы предлагаем нашим гостям ». Сделайте заказ в Scout at The Statler.

Брайан Браун из Bourbon Steak Orange County, Дана-Пойнт, Калифорния
«Я люблю готовить с грибами кримини, шиитаке и королевской трубой, потому что кримини и королевская труба добавляют мясистой текстуре, а грибы шиитаке — более нежные. текстура. Вместе они представляют собой трифект землистого вкуса.Я использую это трио в популярном гарнире, мирине и грибах в соевой глазури, обжигая каждый сорт индивидуально в масле из виноградных косточек. Грибы кремини поджариваются дольше всех, и их оставляют для медленного обжаривания в соусе из коричневого масла, при этом выделяется землистый сок. Когда весь сок уменьшится, я добавляю мирин и белое сою, чтобы оживить плотный землистый вкус грибов с яркой кислотностью ». Сделайте заказ в Bourbon Steak Orange County.

Эндрю Чедвик из Sea Glass at Inn by the Sea, Кейп-Элизабет, штат Мэн
«Создавать торшон из грибов — это весело.Когда вы думаете о торшоне, первое, что приходит в голову, — это фуа-гра, верно? Но мы не подаем фуа-гра в Inn by the Sea или в ресторане Sea Glass, потому что уже 18 лет ходим по зеленой тропе. Я позаимствовал подход фуа-гра к ароматам и технике у оригинального блюда и создал веганский торшон-веганский, который каждый может любить и наслаждаться. Я начал со смешанных лесных грибов и обжарил их с луком-шалотом, чесноком и тимьяном, деглазировал вином Мадейры и бренди, добавил миндальное молоко и уменьшил их количество.Я использую агар-агар, чтобы установить консистенцию, и полиэтиленовую пленку, чтобы скатать смесь в цилиндр и охладить, пока она не застынет. После полного охлаждения мы разрезаем торшон ». Сделайте заказ в отеле Sea Glass at Inn by the Sea.

Мэтью Бати из Театро, Калгари, Альберта
«Наше грибное блюдо с молоком с контом и мятой включает лучшее из сезонных лесных грибов, а по мере смены сезона блюдо тоже с лесными грибами, такими как сосна, лисички (как желтые, так и белые), сморчки и омары.Лучшее время года для этого блюда — это когда времена года пересекаются, и мы можем включить столько разновидностей, сколько сможем найти, поскольку у каждого из них есть свой великолепный вкусовой профиль. Мы обжариваем грибы на сливочном масле с брунуазом из лука-шалота и дегладируем с добавлением коньяка и хересного уксуса, добавляем немного сливок и заканчиваем красивым сочным соусом. Я люблю добавлять травы, когда грибы снимаются с плиты, а мяту и чеснок для этого лучше всего. Мы подаем грибы на кусок жареного хлеба и заканчиваем здоровым бритьем Конта.В Театро на грибы попадает приятный легкий «воздух», представляющий собой богатый куриный бульон, усиленный кожурой сыра Конте «. Сделайте заказ в Театро.

Сальваторе Марчелло из ресторана Mamo, Нью-Йорк, Нью-Йорк
«Мой любимый гриб — трюфель. Этот элегантный и приятный ингредиент идеально подходит для Mamo, которое гордится тем, что является поставщиком нежных итальянских и провансальских обедов. Мы выделяем трюфели в меню разными способами, самым популярным из которых является пицца с трюфелями.«Сделайте заказ в Мамо.

Филип Киршен-Кларк из The Milling Room, Нью-Йорк, Нью-Йорк
«Мне нравится тушить грибы сморчка с луком-шалотом, зеленым чесноком, коньяком и сливками. Затем я подаю их с домашней пастой кавателли, свежими бобами, пармезаном и небольшим количеством хересного уксуса. У нас есть сборщик в Орегоне, который поставляет в наше меню свежие грибы ». Сделайте заказ в The Milling Room.

Вы пробовали какие-нибудь из этих грибных блюд? Расскажите нам здесь или в Facebook, G +, Instagram, Pinterest или Twitter.И не забудьте щелкнуть + поделиться своими #dishpics с нами в Instagram, чтобы получить шанс выиграть в нашей еженедельной раздаче.

Келли Мерритт — писатель и журналист-фрилансер, специализирующаяся на кулинарных путешествиях. Следуйте за ней в Twitter @kellywrites + Instagram @kellymerrittwrites + Facebook в KellyMerrittWrites.

Все, что вы всегда хотели знать о грибах | Рассказы

С помощью этих 5 простых советов вы гарантированно получите идеальные грибы.

Грибы просто самые лучшие! Вы можете найти их практически на каждой кухне по всему миру, и это правильно.Сегодня известно более 100 000 видов грибов самых разных форм, цветов и вкусов. У грибов сильный ореховый вкус, они невероятно ароматны и придают блюдам насыщенный аромат умами. Будь то завтрак, основное блюдо или вечерний ужин.

В детстве любила свежие и хрустящие грибы в салате. Напротив, немного жевательная текстура жареных, вареных или запеченных грибов показалась мне довольно странной. К счастью, я преодолел свою борьбу с определенными консистенциями, по крайней мере, в том, что касается грибов.Сегодня я их люблю! Я не могу придумать ни одного блюда, которое не улучшилось бы благодаря ароматному разнообразию грибов. И подготовка тоже не должна быть сложной. Если вы обратите внимание на следующие 5 вещей, ваши грибы всегда будут успешными. Отправляйтесь с нами в небольшое путешествие по чудесному миру грибов, за новым вдохновением и отличными блюдами!

Что вы должны знать о грибах

1. Используйте как можно более свежие

Следующее относится не только, но особенно к грибам: они вкуснее всего в свежем виде.Так что, если вы любите есть свои грибы сырыми, например, в чудесном салате, не храните их вообще, а сразу готовьте и наслаждайтесь ими. Но также грибы следует хранить в жареном, жареном или запеченном виде только в течение короткого времени. Если грибы свежие и как их правильно хранить, вы можете прочитать чуть ниже.

2. Можно ли разогреть грибы?

Долгое время разогревание грибов считалось вредным для здоровья. Однако это не совсем так.Конечно, вам нужно помнить о некоторых вещах, но, согласно современным знаниям, разогревание грибных блюд безопасно. Однако обязательно готовьте их свежими и храните в прохладном месте как можно скорее после первого приготовления. При повторном разогреве на следующий день вы должны достичь минимальной температуры 70 градусов. И последнее, но не менее важное: грибы следует прогревать только один раз — независимо от того, были они изначально свежими или сушеными.

3. Сушеные грибы

До недавнего времени на сушеные грибы особо не обращал внимания.Для меня их внешний вид был не очень привлекательным, и я действительно не знал, что с ними делать. Но о могущественный — какой аромат! Сушеные грибы улучшают любой соус, прекрасно сочетаются с рагу и пирогами и прекрасно сочетаются с ризотто. Просто замочите их в теплой воде на 15–30 минут, прежде чем готовить. Затем хорошо промокните и обжарьте на сковороде или добавьте в еду вместе с водой для замачивания. Кстати, здесь достаточно небольшого количества. С одной стороны, сушеные грибы имеют гораздо более насыщенный вкус, а с другой стороны, 25 г сушеных грибов соответствуют примерно 250 г свежих грибов.

4. Покупка грибов — или охота на них!

Грибы наиболее комфортно себя чувствуют в теплом и влажном климате. Лучше всего они растут, когда после долгого и теплого засушливого периода выпадает первая капля дождя. Тогда первые грибы начинают прорастать из лесной почвы примерно через 3 дня. Лучшее время для грибов начинается примерно в середине августа, а сезон для лисичек или белых грибов сохраняется до осени. Напротив, культивируемые грибы, такие как шампиньоны или вешенки, доступны круглый год.

Наши 6 любимых грибов и их секреты

Шампиньоны

Шампиньоны, пожалуй, одни из самых известных и популярных грибов. Они бывают белого, коричневого, маленького или большого размера. Шампиньоны происходят из Франции, откуда они и получили свое название, что в переводе означает «съедобный гриб». У них довольно мягкий ореховый аромат и легкий привкус миндаля и аниса. По сравнению с коричневыми грибами вкус немного сильнее.Они удивительно разнообразны и могут быть приготовлены сырыми, жареными, жареными или фаршированными.

Портобелло

Портобелло в основном представляет собой довольно крупный шампиньон, поэтому его еще называют «гигантским шампиньоном». Благодаря большим ламелям он убеждает сильным вкусом. Благодаря своему размеру, его можно начинить всевозможными вкусными начинками. В качестве восточного варианта используйте свежий кориандр и корицу или фаршируйте его греческим козьим сыром, вялеными помидорами и маслинами.Портобелло также идеально подходит для приготовления барбекю в качестве альтернативы мясу. Благодаря своей крепкой и хрустящей текстуре он больше напоминает мясо, чем гриб. Вот почему из него также можно приготовить восхитительный бургер Портобелло. Для вашего творчества нет границ!

Королевская вешенка

Королевская вешенка приправлена ​​целым рядом сильных и пряных ароматов. Его толстая белая ножка и маленькая светло-коричневая шляпка делают его идеальным для жарки и гриля.Делая покупки, следите за тем, чтобы мясо грибов получилось красивым, плотным и не имело темных пятен. В отличие от других грибов, королевская вешенка может храниться довольно долго. Завернутый в ткань и хранящийся в холодном месте, он может храниться около недели. О том, как правильно хранить грибы, читайте ниже.

Гриб шиитаке

Шиитаке берет свое начало в Восточной Азии и растет и процветает там на стволе так называемого дерева ши. Пряный и сильный аромат идеально подходит к блюдам вок и азиатской лапше.Но, конечно, ароматный гриб также отлично сочетается с рагу или сливочными овощами. Будь то омлет или бланшированный Пак Чой, этот гриб является абсолютной необходимостью для всех поклонников азиатской кухни. При его покупке особенно стоит обратить внимание на целые головные уборы.

Гриб лисички

Лисички всегда напоминают мне маленькие желтые трубы. Их фруктовый и острый аромат идеально гармонирует с мясом и беконом. Хотя они относятся к небольшому виду грибов, в них есть все самое интересное.Свежие лисички твердые, пухлые, сухие и без темных пятен. Небольшой совет: у самых маленьких лисичек самый насыщенный вкус. Я предпочитаю жарить их красиво и остро и приправлять щепоткой мускатного ореха, перца, чеснока и свежей петрушки или тимьяна.

Белые грибы

Мне действительно нравится гулять по субботнему рынку в начале дня и не отрывать глаз от бордового деликатеса. Яркий ореховый аромат делает белые грибы особенными, они подходят для супов, тушеных блюд, соусов или просто жарятся в масле.При покупках обязательно не используйте мягкие! Свежие белые грибы не жирные и не сухие. Вы также можете съесть их сырыми и просто нарезать ломтиками в следующем салате.

Небольшая экскурсия: Что такое грибной кофе?

Я без ума от кофе! Шесть лет в качестве бариста, и я все еще не могу начать свой день без жидкого черного золота, налитого в мою утреннюю чашку. Так что я еще больше воодушевлен новым модным напитком из Австралии: грибным кофе. Новый напиток состоит из порошка растворимого кофе и экстракта грибов, который просто заливается горячей водой и перемешивается.Говорят, что он улучшает работу мозга, улучшает концентрацию и даже укрепляет вашу иммунную систему. Я определенно взволнован и не могу дождаться, чтобы наконец-то попробовать его!

5 простых советов, как сделать ваши грибы идеальными

Как отличить свежие грибы

При покупке грибов очень важны две вещи: внешний вид и запах. Свежие грибы имеют приятный землистый запах, на них нет видимой плесени и темных пятен. Мякоть должна выглядеть хрустящей, пухлой и сочной, а не сухой и не влажной.Если на ножках есть обесцвечивание и губчатые пятна, значит, они хранились довольно долго, и вам следует их избегать.

Можно ли мыть грибы?

Да и нет. Если в этом нет крайней необходимости, ни в коем случае нельзя мыть грибы. Грибы почти волшебным образом притягивают жидкость, поэтому, если их промыть под водой, они быстро впитываются и теряют свой прекрасный аромат. Затем они становятся серыми, слизистыми, липкими и мягкими. После того, как они впитались, получить снова их вкусными и хрустящими довольно сложно.Но если они действительно покрыты грязью и выхода нет, вы должны сделать это следующим образом: промойте их ненадолго в теплой воде, вытрите кухонным полотенцем и сразу же приготовьте. Вымытые грибы хранить нельзя!

Правильное хранение грибов

Большинство грибов можно хранить в прохладном и просторном месте около 2 дней. Коричневый воздухопроницаемый бумажный пакет лучше всего подходит для хранения. Это предотвратит образование конденсата, а также то, что они станут стекловидными или тусклыми. Однако, если у вас есть только пластиковый пакет, оставьте его немного открытым для лучшей циркуляции воздуха.Грибы не следует хранить в слишком прохладном месте, при температуре от одного до четырех градусов и ни в коем случае не ниже нуля. Грибы также довольно быстро впитывают запахи. Так что лучше всего хранить их подальше от мяса, колбасы или сыра.

Правильное приготовление грибов

При приготовлении грибов перед приготовлением обязательно срежьте особенно грязные или сухие кончики ножек. Затем вы можете обжарить их целиком или мелко нарезанными, как вам нравится. Например, если вы хотите приготовить фаршированный портобелло, просто удалите ножки грибов, аккуратно скрутив их.И не выбрасывайте ножки! Они также обладают удивительно сильным грибным ароматом и идеально подходят для супов или соусов. Просто бросьте их в горячую воду вместе с овощным супом и сварите. Нарезать их очень мелкими кубиками вместе с луком и чесноком и использовать в качестве основы для соусов после жарки.

3 самые распространенные ошибки при жарке грибов

Учитывая наши предыдущие советы, есть 3 классические ошибки при жарке грибов. Во-первых, гриб был слишком замочен во время предыдущего ополаскивания или после этого не был высушен должным образом.Во-вторых, температура в сковороде слишком низкая. Если вы не зажарите грибы достаточно горячими, они закончатся, и они скорее приготовятся, чем жарятся. Вот почему они теряют много объема, если их не обжарить должным образом, так как вся жидкость улетучивается и испаряется. Так что не бойтесь высоких температур. В-третьих, сковорода слишком мала и грибы скапливаются. Таким образом, сковорода остывает слишком быстро, и ваши грибы теряют жидкость. Так что, если у вас слишком много грибов, не торопитесь и жарьте порциями. Поверьте, небольшие дополнительные усилия того стоят! И последнее, но не менее важное: сначала обжарить, потом посолить! Соль обезвоживает гриб, поэтому ее следует добавлять только в конце.

Pilzrezepte zum Ausprobieren

Веганская лазанья со шпинатом и грибами

→ Перейти к рецепту

Домашние ньокки с грибным соусом

→ Перейти к рецепту

Tarte flambée с швейцарским мангольдом, грибами

рецепт

Грибно-ячменный суп

→ Перейти к рецепту

Запеченный картофель с лисичками

→ Перейти к рецепту

Рагу из свинины и грибов со шпецле

→ Перейти к рецепту

Какой ваш любимый способ приготовления грибы? И: Вы когда-нибудь пробовали кофе с грибами? Дайте нам знать в комментариях — мы всегда ждем новых идей и ваших личных любимых рецептов!

Опубликовано 25 февраля 2020 г.

Как готовить грибы в микроволновке — BBC Good Food

Если вы когда-либо готовили грибы, будь то жарка, выпечка или варка, вы знаете, что сначала они выглядят сухими, а затем производят больше жидкостью, чем вы ожидали, а это значит, что, несмотря на свой внешний вид, они очень сочные.Это делает их идеальными для приготовления в микроволновой печи, поскольку вам не нужно добавлять ни одного дополнительного ингредиента, если вы этого не хотите. Убедитесь, что вы едите соки, чтобы получить максимальное количество питательных веществ.

Почему грибы хорошо варить в микроволновке

Новое исследование, проведенное Международным журналом пищевых наук и питания, изучило определенные типы грибов (а именно белые шампиньоны, шиитаке, вешенки и королевские вешенки), а также различные методы приготовления и обнаружило, что, когда грибы подвергаются короткому времени приготовления, они сохраняют больше их витамины и питательные вещества.

Убедитесь, что вы используете лучший кухонный комплект с нашим выбором лучших микроволновых печей, испытанных и испытанных.

Какие грибы лучше всего ставить в микроволновую печь?

Различные виды грибов по-разному реагируют на приготовление. Например, лисички вкуснее в жареном виде, а вешенки могут стать кожистыми, если их долго готовить.

Грибы, приготовленные в микроволновке, не улучшат вкус, а только сконцентрируют его. У грибов будет просто вкус приготовленных грибов, так как вы не карамелизируете соки.Однако вы можете добавить аромат, намазывая грибы чесночным маслом, обмазывая их оливковым маслом (с веточкой тимьяна) или добавляя несколько капель соевого соуса.

Различные способы приготовления грибов в микроволновой печи

1. Ломтики: нарежьте в миску столько грибов, сколько хотите, плотно накройте крышкой и затем готовьте 2–3 минуты , один раз помешивая ломтики. Если ломтики все еще недостаточно нежные, готовьте их еще 30-секундными очередями , пока они не станут такими, как вам нравится.
2. Шампиньон. Положите целые, порезанные шампиньоны в неглубокую миску ребрами вверх и поставьте в микроволновую печь на две-три минуты . Продолжайте готовить 30-секундными очередями , если вам нужно.
3. Портобелло или шампиньоны: чтобы приготовить на гриле целый гриб портобелло для гамбургера, положите его ребрами вверх в неглубокую миску и плотно накройте. Поставьте в микроволновую печь на две минуты и снимите крышку. Готовьте еще две-три минуты в зависимости от размера гриба или до тех пор, пока гриб не станет мягким и вся жидкость, собранная в чашке, не испарится.

Прочтите о пользе грибов для здоровья.

Рецепты и советы в микроволновой печи

Лучшие микроволновые печи для покупки
Лучшие удобные гаджеты для вашей микроволновой печи
Лучшие рецепты для микроволновой печи

Смелые ароматы сушеных грибов — статья

Сушеные грибы — это моя роскошь, удобная и доступная. Хотя икра или фуа-гра редко подходят моему настроению или бюджету, у меня всегда под рукой есть сушеные шиитаке, белые грибы, сморчки и лисички.И я часто обращаюсь к ним — как в напряженные будни, когда часы тикают, так и когда я ищу дополнительный привкус, чтобы придать особому блюду особый оттенок. Вкус сушеных грибов концентрированный и интенсивный, а текстура хорошая и мясная. Как свежие грибы, они великолепны во всем, от супов до соусов и соте.

Дайте им отмокнуть. Перед использованием сушеных грибов в рецепте, даже если это суп или рагу, лучше всего увлажнить их в горячей воде.Это необходимо по двум причинам: во-первых, грибы разбухают, а в качестве бонуса жидкость для замачивания создает ароматный бульон, который вы можете добавить в блюдо так же, как любой другой бульон. Во-вторых, замачивание также помогает удалить с грибов песчинки, которые в противном случае испортили бы блюдо.

После того, как грибы настаиваются, их легко добавлять в тушеные блюда, тушеные блюда или соусы. Я обжариваю мясо или рыбу (если они есть в блюде), а затем обжариваю регидратированные грибы с ароматическими добавками, такими как лук-шалот, чеснок или лук.Поскольку они влажные, грибы не совсем коричневые, но это быстрое добавление горячего масла действительно усиливает их вкус. Наконец, добавляю жидкость для замачивания грибов и готовлю блюдо.

На мой взгляд, не существует определенного правила, по которому гриб сочетать с определенным блюдом. Имеет смысл обратить внимание на родной регион грибов, используя итальянские белые грибы в ризотто, шиитаке в азиатских блюдах и лисички во французских соусах и классические блюда бистро, такие как омлеты. Но я часто смешиваю шиитаке с другими видами грибов, особенно когда использую дорогие сорта, такие как сморчки.Это моя маленькая уловка. Вкус шиитаке идеально дополняет вкус других грибов, а их доступность позволяет приготовить просто домашнюю еду именно там, где ей и место.

Покупка и хранение сушеных грибов

Качество сушеных грибов может сильно различаться. Мое главное правило — покупать их у проверенного источника. Если я могу хорошо разглядеть упаковку, я ищу грибы подходящего размера и формы и избегаю чрезмерно сморщенных или раздавленных экземпляров.

Лучше всего покупать сушеные грибы, проверяя их качество визуально — они должны быть целыми и не слишком сморщенными. Сушеные грибы продаются во многих супермаркетах, но если вы их не видите, попробуйте специализированные и элитные продуктовые магазины, такие как Whole Foods market; Нам также понравились грибы, которые мы заказали в Gourmet Mushrooms and Mushroom Products.

Для длительного хранения я запечатываю сушеные грибы в двух прочных морозильных пакетах с застежкой-молнией и помещаю их в морозильную камеру, где они хранятся неограниченное время.Для кратковременного хранения (месяц или меньше) я запечатываю грибы в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией и храню в прохладном темном месте.

Шиитаке

Я предпочитаю универсальные и доступные сушеные шиитаке. Их мясная текстура и дымный аромат великолепны сами по себе или в сочетании с другими сортами. Шиитаке — очевидный выбор для азиатских блюд, заправки тушеного или тушеного мяса на основе сои или быстрого приготовления жаркого.

Ищите шиитаке с толстыми коричневыми шляпками с белыми ребрами.Стебли могут быть деревянистыми, поэтому обрежьте их и выбросьте после замачивания.

Белые грибы

Жевательные, сочные и интенсивно ароматные сушеные белые грибы (или белые грибы) имеют глубокую землистую сущность, которая дополняет итальянские приправы и восхитительна со свининой и курицей.

Белые грибы (произносится как «пой-чи-ни») имеют толстые стебли и широкие шляпки, и их обычно нарезают на ломтики перед сушкой. После регидратации вы можете использовать их так же, как свежие грибы.

Лисички

Золотисто-абрикосовый оттенок лисичек соответствует их яркому фруктовому вкусу.Их размер может варьироваться от крошечных цветков до впечатляющих 5-дюймовых труб, а в сушеном виде они могут быть довольно дорогими. При регидратации их текстура становится приятно жевательной; стебли, однако, могут быть деревянистыми, поэтому после замачивания обрежьте крепкие стебли и выбросьте их. Сочетайте лисички с яйцами и сливочными соусами.

Сморчки

Ореховые, маслянистые и немного дымные сушеные сморчки прекрасно сочетаются с весенними ингредиентами, такими как спаржа и зеленый лук (или пандусы, если вы их найдете).Полые покрытые сотами шляпки диких сморчков могут содержать песчаный песок. Для культурных сортов это не такая уж большая проблема, но на всякий случай рекомендуется промыть сморчки водой перед их замачиванием.

Как замачивать сушеные грибы

Положите грибы в миску средней жаростойкости. Для приготовления страт из лука-порея и мореля, рагута из лесных грибов и ризотто с горохом и белыми грибами налейте 2 стакана кипятка и утяжелите грибы небольшой тарелкой, чтобы грибы были погружены в воду.(Если вы используете большее или меньшее количество грибов, просто используйте столько воды, чтобы полностью погрузить их в воду.) Замочите, пока они не станут гладкими и размягченными, примерно на 20 минут (для некоторых сортов может потребоваться больше времени). С помощью шумовки переложите грибы на разделочную доску, выдавливая излишки жидкости из грибов обратно в жидкость для замачивания. Дайте остыть. Удалите и выбросьте все жесткие стебли. Грибы крупно нарезать. Процедите жидкость для замачивания через кофейный фильтр или бумажное полотенце, вставленное в сито.Отложите грибной «бульон», чтобы использовать в блюде или заморозить на другой раз.

Простые способы использования сушеных грибов

Если у вас есть сушеные грибы в кладовой, есть множество быстрых и простых способов использовать их в повседневной кухне. После того, как вы их увлажните, они могут уйти практически везде, где могут быть свежие грибы.

• Добавьте их в плов и другие блюда из риса.

• Добавляйте их в томатный соус или соус для пасты на основе сливок.

• Выложите их на поленту.

• Смешайте их с соусами для отбивных и котлет.

• Добавьте их в жаркое. . Обжарить с зеленой фасолью или горохом.

• Добавьте их к яйцам: обжарьте регидратированные сушеные грибы с луком-шалотом и маслом и добавьте в омлеты, фриттаты или яичницу-болтунью.

• Приготовьте ароматизированное сливочное масло: используйте регидратированные сморчки или лисички с размягченным маслом и свежей зеленью, например тимьяном, в кухонном комбайне. Используйте сразу же или сформируйте бревно, заверните в пластик и поставьте в холодильник.Сливочные лепешки очень вкусны на жареном или приготовленном на гриле мясе и овощах.

Эксперимент с другими сушеными грибами

Как только вы освоитесь с этими более распространенными сушеными грибами, попробуйте некоторые из более экзотических разновидностей: деревянные колосья прекрасно подходят для супов и жареного мяса. Сушеные черные грибы и омары придают грибным соусам насыщенный аромат и прекрасно сочетаются с обжаренными морепродуктами. Универсальные сушеные кремини и вешенки отлично сочетаются с говядиной или пастой.

Как правильно варить грибы!

Грибы вкусные и питательные! Готовить их дома не обязательно. Как правильно готовить грибы? Грибы — универсальный ингредиент. Вы можете жарить их на гриле, жарить или тушить. Они отлично подходят для бутербродов, рулетов, запеканок и супов.Они сами готовят отличный гарнир.

Но ключевая ошибка, которую делают большинство людей при приготовлении грибов, — это переполнение сковороды, из-за чего они становятся мокрыми. В этой статье я покажу вам, как покупать грибы, как их хранить, как чистить и готовить к употреблению. Готовка.

Затем мы рассмотрим некоторые травы и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с грибами, а также некоторые блюда, с которыми они хорошо сочетаются.

Консервы против свежих грибов

Если вы до сих пор использовали в своих рецептах только консервированные (консервированные) грибы, я хотел бы убедить вас покупать свежие грибы, прежде чем мы продолжим.Между ними действительно нет конкуренции.

Свежие грибы содержат намного меньше натрия, калорий, сахара и углеводов. В них также больше белка и других витаминов и минералов.

Свежие грибы — это живая пища, тогда как консервированные грибы вымачивают в воде или масле в течение недель или месяцев на полке.

В следующий раз, когда вы будете покупать консервированные или консервированные грибы, обратите внимание на этикетку. Большинство консервированных грибов поступают из Китая, тогда как свежие грибы почти всегда поступают из местных.

Не надо даже упоминать, что у свежих грибов еще и превосходный вкус!

Выбор качественных грибов

Когда вы в супермаркете выбираете партию свежих грибов, что именно вам следует искать?

По возможности рекомендую покупать рассыпчатые грибы. Они могут оказаться немного дороже расфасованных грибов, но вы сможете лучше оценить их качество и состояние, если осмотрите каждый по отдельности.

Но для повседневного приготовления вполне подойдет покупка расфасованных грибов.

Вы хотите найти целые грибы с целыми шляпками. Избегайте грибов, которые выглядят сухими, сморщенными или обесцвечиваются.

Свежие грибы должны быть упругими, упругими, пухлыми и легкими. Никогда не бывает губчатым. Они должны быть слегка влажными, но никогда не должны быть слизистыми или влажными.

Обоняние — важный инструмент, когда нужно выбирать качественные грибы. Чем сильнее их землистый запах, тем ароматнее будут ваши грибы.Грибы никогда не должны иметь кислого или рыбного запаха.

Хорошая идея — выбирать грибы с большими шляпками и меньшими стеблями, так как стебли в любом случае часто выбрасывают.

Как хранить грибы дома

Грибы содержат большое количество влаги, и при неправильном хранении они могут быстро испортиться.

Когда вы покупаете рассыпчатые грибы в супермаркете, они часто продаются в бумажных пакетах.

Некоторые источники предлагают хранить грибы в бумажном пакете, потому что им нужно дышать.Но лично я считаю, что через пару дней у вас остаются морщинистые и губчатые грибы.

Я также не рекомендую оборачивать грибы влажным бумажным полотенцем — это еще один распространенный метод, который предлагают люди. Я считаю, что от этого они только быстрее портятся.

1) Оставьте их в оригинальной упаковке

Если вы покупаете предварительно завернутые грибы, которые поставляются на пластиковом подносе, я считаю, что лучше всего хранить грибы в холодильнике в их оригинальной упаковке.

Если вы планируете использовать только часть грибов, я бы оставил оставшиеся грибы на исходном поддоне и просто снова обернул их полиэтиленовой пленкой.

Я обнаружил, что если я просто оставлю грибы упакованными в термоусадочную пленку, когда они поступают из магазина, они могут оставаться в холодильнике более недели с очень небольшим потемнением.

Если вы покупаете грибы насыпными, храните их в контейнерах наименьшего размера, которые у вас есть. Но не используйте крышку, идущую в комплекте с контейнером.

Вместо этого заверните его в пластиковую пленку и проткните несколько маленьких отверстий в пластиковой пленке с помощью зубочистки. Это будет имитировать обертку, используемую в супермаркете, которая в большинстве случаев более воздухопроницаема, чем обычная пластиковая пленка.

Интересный факт : Грибы продолжают расти после того, как их собирают. Они еще живы! Хотя охлаждение замедляет их метаболизм.

В качестве альтернативы вы можете хранить незакрепленные грибы в пакете Ziploc и оставлять его частично открытым.Это позволяет выделять этиленовый газ, который производят ваши грибы (тот же газ, который выделяют фрукты, такие как бананы или помидоры, при созревании).

Избавившись от избытка этиленового газа, вы сохраните свежесть грибов и обеспечите небольшую циркуляцию воздуха, не высушивая их.

Грибы следует хранить в основном отделении холодильника. Ящик для свежих овощей слишком влажный и не пропускает достаточный воздушный поток.

Также не следует класть на грибы другие продукты.

Помятые грибы долго не хранятся, да и выглядят они не так привлекательно.

Старайтесь держать грибы подальше от других продуктов с сильным запахом, потому что грибы пористые и могут впитывать другие вкусы и запахи.

Если вы правильно храните грибы, следуя этим советам, они должны оставаться свежими в течение недели или более!

Если вам нужно, чтобы грибы прослужили больше недели, вы можете попробовать их высушить или заморозить.

2) Сушка грибов

Грибы можно сушить дома, используя пищевой дегидратор или низкотемпературную духовку.Нарежьте грибы на кусочки в четверть дюйма и поместите их на решетку для сушки или решетку в духовке, оставив между ними достаточно места для вентиляции.

Разогрейте духовку до 150 F (около 65 C) и поставьте в духовку минимум на два часа, перевернув на полпути. Если ваши грибы не полностью высохли, вы можете продолжать переворачивать их и оставлять еще на 30 минут за раз.

Когда они высохнут, дайте им остыть до комнатной температуры и храните в герметичной банке до года.Просто возьмите немного грибов и при необходимости увлажните их.

Сушка — отличный вариант, если у вас нет места в морозильной камере для хранения грибов.

3) Замораживание грибов

Грибы замораживаются неплохо. Но лучше всего заморозить их, как только вы их купите, вместо того, чтобы оставлять их в холодильнике на несколько дней и замораживать их только тогда, когда они вот-вот испортятся.

Если вы собирали пищу или выращивали собственные грибы и приехали домой с большим уловом, реалистично оценивайте, сколько грибов вы реально сможете съесть в течение следующей недели.Затем заморозьте остальное.

Грибы перед замораживанием необходимо приготовить. Это убивает содержащиеся в них ферменты и поддерживает более высокий уровень качества во время замораживания и размораживания.

Подробнее читайте в моем руководстве «Можно ли заморозить грибы?» Да! Вот как!

Как чистить грибы

Некоторые грибы могут быть покрыты мусором, когда вы покупаете их в магазине, поэтому всегда полезно очистить грибы перед приготовлением.

Чистить грибы следует непосредственно перед их приготовлением, а не сразу после того, как вы вернетесь из супермаркета перед тем, как положить их на хранение.

Мытье грибов перед тем, как положить их в холодильник, сократит время, в течение которого они будут оставаться свежими, и они могут стать слизистыми.

Согласно общепринятому мнению, грибы нельзя замачивать, потому что они впитывают слишком много воды и становятся мокрыми во время приготовления.

Очень многие люди предпочитают тщательно очищать свои грибы зубной щеткой или индивидуально протирать каждый гриб тряпкой.

На мой взгляд, в этом нет необходимости. Грибы уже на 80% состоят из воды, а 150 граммов грибов способны поглотить только около 5 дополнительных граммов воды.

Излишки воды грибы впитываются во время мытья, и их просто готовят на сковороде. Так что смело ополаскивайте грибы в раковине.

Это не только проще, но и вы будете лучше выполнять свою работу и уберете больше мусора. Если вы просто ополоснете их на дуршлаге и не позволяете им плавать в воде в течение нескольких минут, с грибами все будет в порядке.

Еще один хороший прием — использовать спиннер для салата. Поместите целые грибы в корзину для салата и сбрызните их водой, пока не удалите весь мусор. Затем высушите грибы.

Остатки влаги можно удалить бумажным полотенцем.

1) Мытье нарезанных грибов

Если вы купили в супермаркете уже нарезанные грибы, то очистить их — совсем другое дело, чем если бы вы купили их целиком.

Большинство предварительно нарезанных грибов уже очищены и не нуждаются в длительной промывке.Нарезанные грибы также более склонны к впитыванию воды, поэтому только слегка промойте нарезанные грибы перед тем, как использовать их.

2) Очистка грибов сморчков

При чистке грибов сморчков рекомендуется разрезать каждый гриб пополам от кончика до стебля. Иногда внутри этих грибов может оказаться грязь и даже насекомые.

Как подготовить грибы к приготовлению

Даже после того, как вы полностью очистите грибы, их нужно подготовить, прежде чем они будут готовы к приготовлению.

Вы можете готовить шампиньоны или шампиньоны без дополнительной подготовки.

Но у грибов портобелло перед приготовлением лучше удалить жабры. Жабры съедобны, но они содержат споры, которые превращают жидкость, которую вы готовите для грибов, в темный цвет. Некоторым людям не нравится текстура грибных жабр.

Удаление жабр с портобелли очень просто. Переверните гриб и удалите стебель, повернув его и вытащив.

Затем просто ложкой соскребите с гриба жабры. Затем аккуратно протрите гриб изнутри бумажным полотенцем. Этот шаг также необходим, если вы планируете фаршировать грибами.

При желании вы можете использовать нож, чтобы разрезать более крупные грибы на половинки, четвертинки или дольки. Для чистых срезов используйте нож без зубцов.

У шиитаке и других грибов перед приготовлением удалите стебли. Просто возьмите нож и отрежьте основание стебля там, где он встречается с шляпкой гриба, и выбросьте его.

Как приготовить грибы

Вот несколько способов приготовления грибов. Но сначала мне нужно поделиться одним важным советом:

1) Не перегружайте кастрюлю

Когда вы готовите грибы, не переполняйте сковороду.

Это ошибка №1, которую делают люди, готовя грибы дома.

Может быть меньше времени и хлопот, чтобы просто бросить все грибы в сковороду сразу. Но потратить дополнительное время на приготовление нескольких небольших партий грибов действительно того стоит.

Грибы содержат большое количество воды. Таким образом, им нужно достаточно места в кастрюле, чтобы испарилась лишняя вода.

Если вы толпите грибы, они станут мокрыми. Никто этого не хочет.

2) Обжарить их

Жареные грибы восхитительны, и их довольно легко приготовить.

Просто добавьте пару столовых ложек оливкового масла в сковороду и разогрейте на среднем огне.

Когда они нагреются, добавьте на сковороду нарезанные грибы и часто помешивайте.

Я рекомендую добавить немного измельченного чеснока и примерно четверть чайной ложки морской соли. Но вы можете добавить любые другие травы и специи, какие захотите.

В начале процесса грибы будут шипеть, выделяя излишки влаги. Они начнут поджариваться и подрумяниваться, как только вся влага будет выпущена, и на этом этапе важно продолжать их перемешивать.

Грибы должны быть полностью приготовлены за 8–10 минут. Они должны быть подрумяненными по краям и слегка хрустящими.

3) Тушить их

Чтобы варить грибы на медленном огне, доведите до кипения кастрюлю с водой. Вы можете добавить до 450 грамм грибов в большую кастрюлю с водой за один раз.

Когда грибы окажутся в кастрюле, уменьшите огонь до среднего и дайте грибам покипеть около 5 минут. Пока они не станут мягкими.

Помните, вы просто варите их на медленном огне, а не доводите до кипения!

Затем процедите грибы в ситечко или дуршлаг и переложите их в большую миску.

Вы можете есть их в таком виде, как есть, но я предпочитаю есть тушеные грибы, сначала замаринованные, а затем в холодном виде в виде салата.

Чтобы приготовить маринад для грибов, смешайте немного оливкового масла, винного уксуса, соли, измельченного чеснока и некоторых из ваших любимых трав. Затем вылейте маринад поверх грибов и перемешайте их руками, пока они полностью не покроются.

Накройте миску и уберите все в холодильник минимум на два часа. Грибы впитают много аромата маринада, так как они пористые.

Эти тушеные маринованные грибы станут отличной закуской или закусками на вечеринке!

4) Жарьте их на гриле

Большие шляпки грибов портобелло отлично подходят для того, чтобы бросить их на гриль, если вы собираетесь готовить летом барбекю. Особенно, если к вам на ужин приходят вегетарианцы или веганы. Посмотрите эти 25 моих самых любимых рецептов веганских грибов, которые вы можете приготовить для своих гостей.

Грибы, приготовленные на гриле, имеют превосходную мясную консистенцию, что делает их прекрасной заменой гамбургерам из говядины.

Следуйте всем инструкциям по приготовлению, приведенным ранее, чтобы удалить жабры с грибов портобелло, затем покройте все это оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.

Вы также можете замариновать грибы перед приготовлением на гриле, чтобы добавить дополнительный слой аромата.

На приготовление каждого гриба уходит от 4 до 6 минут. Вы узнаете, когда появятся следы от гриля.

Если погода плохая, вы можете приготовить их в помещении на плите, используя чугунную сковороду для гриля на среднем огне.

5) Жарить их

При обжарке грибов текстура получается более хрустящей.

Я предпочитаю жарить пуговицу или грибы кримини, но подойдут и другие сорта, например шиитаке.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190C) и застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

Бросьте грибы в маринад, как мы обсуждали ранее, и равномерно разложите их на противне.

На их обжаривание уйдет около 20 минут, но в середине приготовления их нужно перевернуть или перемешать.

Ингредиенты, которые хорошо сочетаются с грибами

Мне кажется, что большинство людей, которые говорят, что не любят грибы, просто раньше не готовили их должным образом. Если бы грибы были мокрыми и слизистыми каждый раз, когда я их ел, мне бы они тоже не нравились!

С правильной техникой приготовления и добавлением хороших трав и специй, я думаю, вы убедите даже своих ненавидящих грибы друзей и членов семьи пересмотреть свое мнение.

Грибы — это легко адаптируемый ингредиент, который хорошо сочетается практически с любым другим вкусом или едой, с которыми вы можете сочетать их.

Вы не ошибетесь, сделав это простым. Немного оливкового масла, соли и перца и, возможно, немного чеснока — это все, что вам нужно для создания отличных грибов.

Конечно, есть множество отличных рецептов с грибами на выбор, если вы хотите сделать еще один шаг вперед.

Проверьте эти 30 лучших идей рецептов грибов из моих любимых проверенных и проверенных рецептов грибов.

Однако добавление некоторых трав и специй принесет вашим грибам совершенно новый уровень вкуса.Так что не бойтесь экспериментировать и выходить за пределы своей зоны комфорта!

Овощи, с которыми работают грибы

Я упоминал чеснок несколько раз, но подойдут любые похожие овощи, такие как лук, лук-шалот или лук-порей.

Также поэкспериментируйте со спаржей, горохом, фенхелем и помидорами. И даже лимон!

Пикантные вкусы

Грибы обладают натуральным ароматом умами, который служит только для улучшения блюд, которые уже стали пикантными.Попробуйте добавлять грибы в бекон или ветчину, телятину, курицу, яйца. Или даже рыбу и морепродукты.

Травы и специи

Грибы восхитительны с укропом, петрушкой, базиликом, орегано, эстрагоном, имбирем, розмарином, майораном, перцем и чесноком.

Прочие ингредиенты

Вино, херес, бренди и уксус популярны для приготовления блюд, включающих грибы. Специально для маринования.

Грибы также подходят для супов и тушеных блюд.

И не забывайте, что вы можете попробовать их со сливками или сыром!

Если у вас остались вопросы или вы хотите узнать больше о грибах, прочтите мои статьи ниже:

Как сделать консервированные грибы потрясающими на вкус

Привет, ребята! Вы любите грибы? Вы боитесь покупать консервы, потому что они невкусные? У меня есть для вас кое-что, что может вас заинтересовать, если вы любите грибы.Название этого поста говорит само за себя. Как сделать консервированные грибы потрясающими на вкус!

Ew… консервированные грибы? Конечно, вы не хотели сказать «консервы». Свежие грибы? Они намного вкуснее и не такие слизистые. Ну, я действительно имел в виду консервированные грибы!

Я склонен думать, что большинство людей, которые любят грибы, предпочли бы, чтобы они были свежими. Я знаю, что точно знаю!

Свежие грибы не только намного вкуснее, особенно портобелло , но и имеют более сухую текстуру, что делает употребление свежих грибов гораздо более приятным, чем консервированные.

Canned не так уж хорош сам по себе, если вы спросите меня. Грибы довольно сырые, и практически все, что вы попробуете, — это натрия в них. На мой взгляд, есть только несколько овощей, которые обладают прекрасным вкусом, даже если они приготовлены сами по себе!

Вот почему я хотел создать этот пост. Этот пост призван показать вам, как превратить консервы в 5-звездочный вкус ресторанного качества! 🙂

Какие ингредиенты делают консервированные грибы потрясающими на вкус?

Если вам интересно, как можно сделать консервированные грибы вкусными, ну, их всего 6 ингредиентов.Все, что вам нужно сделать, это бросить все вместе в небольшой котелок, и стрела ! волшебная дегустация грибов. Это так просто!

Вот ингредиенты ниже:

1. Банка грибов (очевидно) 😉
2. Перец
3. Хлопья петрушки
4. Сливочное масло
5. Рубленый чеснок
6. Вустерширский соус.

Позвольте мне рассказать вам … Секрет этих хороших грибов на самом деле — это соус Вустершир. Я имею в виду, этот соус можно использовать во многих других блюдах, и, кажется, он всегда придает блюду вкус пятизвездочного ресторана.

Некоторым людям может не нравиться соус Вустершир, и это нормально. Если вам не нравится этот вид соуса, вы можете заменить его соевым соусом. Хотя соевый соус является отличной заменой, на мой взгляд, он не так хорош. Только мое мнение!

Говоря о соусе Вустершир, если вы уже являетесь поклонником этого соуса, вам может понравиться наш рецепт домашнего пастушьего пирога! Опять же, блюдо с потрясающим вкусом.Почему? Это соус… посмотри ниже! 🙂

Некоторым людям могут так не нравиться консервированные грибы, что не имеет значения, сколько вы их приправляете, они просто не могут избавиться от вкуса консервированных грибов !! 😉

Я бы хотел, чтобы вы попробовали. Вы можете быть приятно удивлены, насколько хороши эти блюда в качестве гарнира к идеальному ужину с ростбифом или даже к большому сочному стейку!

В любом случае… Я немного отвлекся. Я больше не буду тебя задерживать.Давайте посмотрим на наш рецепт ниже!

Как всегда, поделитесь со мной своим опытом в комментариях ниже, и, пожалуйста, поделитесь этими сообщениями со своими друзьями и семьей!

Ура! 🙂

Как сделать консервированные грибы потрясающими на вкус

Превратите консервированные грибы в кладовой в 5-звездочные ароматные грибы в стиле ресторана! Консервированные грибы, приготовленные с измельченным чесноком, соусом Вустершир, сливочным маслом, перцем и хлопьями петрушки.Идеальный гарнир для ростбифа или сочного стейка!

• 1 банка грибов на 15 унций в воде
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• Несколько кусочков сушеных хлопьев петрушки
• перец по вкусу

• Сначала откройте банку с грибами либо консервным ножом, либо ручным консервным ножом.Вылейте в кастрюлю банку с грибами вместе с водой и включите конфорку на слабый или средний огонь.
• По мере приготовления грибов добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, соус Вустершир, перец и хлопья петрушки. Хорошо перемешать. Грибы будут готовы, как только вы увидите, как Вустерширский соус начинает пузыриться. Грибы уже мягкие, так как консервированные. Наслаждаться!

• Эти инструкции требуют вустерширского соуса. Этот соус придает консервированным грибам лучший аромат! Однако, если вам не нравится вустерширский соус, вы также можете заменить его соевым соусом.Если вы используете соевый соус, используйте только немного, так как грибы содержат больше натрия уже после консервирования.

3.3 17 голосов

Рейтинг статьи