Я решил больше не сажать кабачки, а сажать только тыкву. Она идеально заменяет цуккини в неспелом виде, плодовита и растет сама по себе, не требуя внимания.

Вот, полюбуйтесь. Посадил два семечка на мусорную кучу, а она уже весь забор завила и к соседям полезла. Под листьями три огромные тыквы уже зреют, а куда нам больше? Молодую и зеленую снимаю по 3-5 шт каждый день.Чудо, а не растение. А вот кабачков всего три штуки на трех кустах пока.

Сегодня у нас овощная икра из зеленой тыквы. На вкус она немного слаще, чем кабачковая, но, пожалуй, вкуснее. Более насыщенный вкус.

Вообще, это незамысловатое блюдо готовится очень просто, но у каждого есть свой рецепт и свои нюансы. Моя икра пользуется бешеной популярностью в узких кругах, поэтому решил поделиться.

Каждый любит разную консистенцию. Моя бабушка, например, перетушивала икру до состояния “икры заморской баклажанной”. Я люблю крупными кусочками и чтобы кусочки оставались немного упругими. Получается отличный и легкий полноценный гарнир к мясу, а не намазка на хлеб. А уж в холодном виде это великолепный легкий завтрак и отличная закуска в одном флаконе!

Я делаю всегда много, потому что эта овощная икра съедается моментально, поэтому продукты указываю на огромную сковороду порций на десять.

Да, и попробуйте сделать на не рафинированном подсолнечном масле!

Хауту

Как проверить, не перезрела ли тыква или кабачок? Колупнуть кожицу ногтем. Если входит, как в масло и из “колупа” появляется капля сока, значит отличный овощ. Если не колупается, значит перезрел. Кожу надо обязательно очистить и блюдо не будет таким нежным, как задумывалось.

(Visited 1,298 times, 5 visits today)

Что приготовить из зеленой тыквы

Что приготовить из зеленой тыквы: рецепты

Из сочных осенних овощей получаются вкусные десерты, гарниры и первые блюда. Мы расскажем, что приготовить из зеленой тыквы на обед или ужин. Если на вашей даче созрел богатый урожай, обязательно воспользуйтесь нашими советами.

Рецепт десерта из зеленой тыквы

Запеченные кусочки напоминают мармелад и отличаются оригинальным кисло-сладким вкусом. Если вы сольете жидкость и подсушите их в духовке, то получите вкусные цукаты.

Рецепт:

1. Нарежьте мякоть тыквы и очищенный лимон кубиками размером 2 на 2 см.
2. Смешайте подготовленные продукты с сахаром и положите их в форму для выпечки.
3. Закройте заготовки крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 170 °С на 30 мин. Перемешайте ингредиенты и верните их в печь еще на 10 мин.

Остудите лакомство при комнатной температуре, а затем отправьте его в холодильник на 2 ч. Подайте угощение охлажденным с чаем или кофе.

Зеленая тыква по-гречески

Базилик и чеснок придают этому блюду приятный вкус и аромат. Блюдо можно подать на гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• оливковое масло – 60 г;
• вода – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 15 г;
• сушеный базилик – 10 г;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

Рецепт:

1. Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками.
2. Обжарьте кусочки в оливковом масле до румяной корочки.
3. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, базилик, специи и соль. Перемешайте продукты и готовьте их еще 1 мин.
4. Выложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Закройте блюдо фольгой и отправьте его в разогретую до 170 °С духовку на 20-30 мин.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Тыква с баклажаном

Особый вкус этому блюду придает маринад из соевого соуса и специй.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 200 г;
• баклажан – 1 шт.;
• соевый соус – 90 г;
• подсолнечное масло – 60 г;
• рисовый уксус – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 15 г;
• кориандр – 15 г;
• хлопья жгучего перца – 7 г.

Рецепт:

1. Нарежьте баклажан полукольцами, а тыкву ломтиками.
2. Смешайте подсолнечное и кунжутное масло, добавьте острый перец, кориандр и имбирь. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Взбейте ингредиенты венчиком.
3. Залейте овощи маринадом и оставьте их на 30 мин.
4. Выложите ломтики в форму для запекание и запекайте их 30 мин в духовке, разогретой до 200 °С.

Это блюдо можно подать как гарнир или холодную закуску.

Зеленая тыква такая же сладкая и сочная, как и оранжевая. В кулинарии используют сорта «Миранда», «Витаминная» и «Зимнее угощение».

Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – 9 простых рецептов

Здравствуйте, дорогие друзья! Не знаете, что приготовить из тыквы? Я вам расскажу, какие можно сделать из нее блюда так, чтобы было очень вкусно и быстро. Причем кашу мы затрагивать не будем, с ней все итак знакомы.

Но существует еще масса рецептов совершенно простых и даже обыденных, которые мы готовим почти каждый день в домашних условиях. Всего лишь надо к используемым обычным продуктам добавить солнечный овощ.

В нем так много полезностей и замечательно, что хранится он круглый год, поэтому не надо считать, что это лишь осенний продукт. Как раз таки в зимнее и весеннее время прекрасная альтернатива помидорчикам и кладезь так необходимых витаминов.

А готовить из тыквы мы будем и первое, и второе, и десерт, и …компот вот, пожалуй – нет, не знаю вообще, варят ли его. Ну, обойдемся, надеюсь.

Я так люблю эти плоды, что могу долго их нахваливать, ем и в сыром, и запеченном виде. Они удивительны тем, что сочетаются вообще со всеми продуктами – и фруктами, и мясом, и картофелем, и молочными, бобовыми, крупами.

Итак, на первое у нас суп. Рецепты и особенности его приготовления уже были описаны в предыдущий раз, здесь не буду повторять, так как их тоже довольно много. Очень рекомендую, это главное и самое любимое мое блюдо.

И еще сразу скажу, что лучше всего покупать мускатную тыкву. Она самая сладкая и вкусная. Этот сорт имеет вытянутую грушевидную форму. Но и из других, конечно, все равно все будет отлично.

Рецепт приготовления оладий из тыквы – быстро и вкусно

На завтрак приготовим оладушки, но не обычные, а тыквенные, да еще и с яблочком. Все просто и быстро.

Количество ингредиентов в граммах я писать не буду, потому что не знаю и никогда не отмеряю, все на глаз.

У меня была небольшая круглая тыковка, от нее я отрезала половину. Взяла одно крупное яблоко. Потребуется еще яйцо и манная крупа.

Самый длительный и не очень приятный процесс – избавиться от кожуры. И тут не надо торопиться, иначе и пораниться можно.

Разрезаю тыкву на куски удобного для натирания на терке размера.

Я люблю использовать поверхность со средними зубцами, так, мне кажется, тесто нежнее получается.

Яблоко разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.

От кожуры не очищаю. Во время натирания она сама останется в руках.

В полученную массу разбиваем яичко.

Насыпаю пару ложек манки, можно вместо нее и муку использовать, но я все люблю готовить с манкой.

Еще добавим щепотку соли и большую ложку сахара.

Перемешиваем тщательно и выпекаем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон, выкладывая тесто столовой ложкой.

Подать можно со сметанкой. Вкуснятина!

Что приготовить из тыквы чтобы было очень вкусно 

Все мы любим с вами жаркое, особенно в горшочках. Добавьте вместо моркови тыкву, чтобы разнообразить блюдо, и убедитесь сами, что это очень вкусно! Сегодня приготовим его быстро на сковороде.

Рецепт я не сама придумала, а подсмотрела на канале «Галина кухня», как и многие другие, фото тоже авторские.

https://youtu.be/GwL3khXYwUA

Мясо подойдет любое, а для ускорения процесса возьмем свинину (примерно 600 г). Картофеля понадобится около пол кило, столько же тыквы, 1 луковица и специи.

Тонкий пласт мяса (толщиной 1 см) разрезаем на кусочки, но не мельчим. Присаливаем его слегка, припудриваем перчиком и жарим на раскаленной сковороде с маслом. Чтобы мясо было сочным и мягким, достаточно будет подержать по 4 минуты с каждой стороны на сильном огне.

После обжарки перекладываем мясо на тарелку, а в этом же жиру будем тушить картошку с тыквой, их нарежем брусочками длиной 5 см и толщиной 2.

Через каждые две-три минуты переворачиваем, но очень осторожно, чтобы не раздавить овощи.

По прошествии 10 минут кладем соль, перец, любимые специи и нарезанный полукольцами лук.

Перемешали, теперь убавляем огонь и закрываем крышкой. Готовим еще минут 10.

Выложим к овощам мясо и потушим все вместе до готовности в течении 5 минут, не более.

Близкие будут очень рады такому блюду, я уверена.

Как быстро приготовить простой салат из тыквы

Надо сказать, что все витамины сохраняются преимущественно в сырой тыкве, поэтому полезней есть ее в таком виде. На вкус – она потрясающая! Рекомендую попробовать тем, кто говорит, что не любит тыкву. А ведь она очень напоминает морковь. Ее то все едят? Наш герой еще даже вкуснее и мягче.

Элементарно можно сделать легкий салатик.

Используем те же продукты, что и в предыдущем рецепте: кусочек тыквы и яблоко.

Если хотите сделать побыстрее, натрите их на крупной терочке. Но мне больше нравится, когда они нарезаны тонкими брусочками, так блюдо выглядит более эстетично и привлекательно.

Быстренько, пока не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком и салат готов!

Даже писать и смотреть нечего ))

Можно присыпать изюмом, добавить чернослив, грецкие орехи, жареные семечки, морковь.

В качестве заправки подойдет также сок апельсина, оливковое или подсолнечное масло, сметана, йогурт.

Жарим картошку с тыквой на второе

Салат у нас есть, суп тоже, на второе можно пожарить картошку. Еще один дополнительный ингредиент приятно удивит. Я обожаю этот рецепт, очень похож на предыдущий, только без мяса.

Он простой и быстрый, и фантастически вкусный.

https://youtu.be/2hj-_zfQksQ

Тыквы я беру примерно в два раза меньше по объему, чем картошки.

Нарезать овощи можно как угодно, но не слишком тонко. Брусочки – идеальный вариант.

С картофеля убираем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток (полотенца).

Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и жарим сначала картошку на среднем огне до полуготовности (около 10 минут). Периодически перемешиваем, конечно же.

Затем выкладываем тыкву, продолжаем готовить еще пять минуток.

В последнюю очередь добавляем лук и доводим до готовности.

Солить лучше в самом конце, по вкусу.

Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу пока горячее.

Как вкусно приготовить фаршированную тыкву в духовке

С этим блюдом придется повозиться подольше, но оно того стоит. Такое основательное, насыщенное, очень сытное и вкусное. Мы будем фаршировать тыкву курицей и рисом и запекать в духовке.

https://youtu.be/Ii0KZImGQ6U

Как я уже писала в самом начале, в данном случае больше подошел бы сорт мускатной тыквы со вкусной мякотью, нежели круглый экземпляр.

Ингредиенты:

• тыква среднего размера (примерно 900 г целой в кожуре)
• рис – ¾ стакана
• куриное филе – 300г
• болгарский перец – 1 шт
• лук – 1 шт
• соль, перец
• чеснок
• по чайной ложке паприки и зиры
• томатная паста, оливковое масло, куриный бульон.

Тыковку разрезаем вдоль пополам, удаляем семенную часть.

Сразу же можно включить духовку, ее надо разогреть до температуры 180 градусов.

Ложкой вынимаем всю мякоть, оставляя немного на стенках. Ее мы порежем кусочками и добавим потом к фаршу.

Очищенную тыкву укладываем на противень, солим, посыпаем перчиком и поливаем маслом. Выпекаем эту заготовку в духовке в течение 40 минут. Пробуем ножом, она должна стать мягкой внутри.

Тем временем займемся начинкой.

Лук и чеснок измельчаем, перец нарежем кубиками, так же и филе с куриных бедрышек или других частей.

Сначала обжарим на сковородке филе, уберем его в отдельную чашку, а здесь же потушим овощи с тыквой в течение 5-7 минут.

Далее высыпаем сырой рис, кладем пару ложек томатной пасты, куриное мясо, солим, перчим, вливаем  1,5 стакана бульона и тушим на малом огне до готовности риса.

Этим фаршем наполняем уже испеченную тыкву и оправляем назад в духовку минут на 20.

Перед подачей можно посыпать зеленью и тертым сыром.

Рагу с тыквой на ужин

С завтраком и обедом мы справились, а на ужин надо бы чего- нибудь легонького, как раз подойдет овощное рагу. Правда, этот рецепт больше для осеннего периода подходит, ну ничего, будет и она, пусть пока в закладках полежит этот пост.

https://youtu.be/efaBv_Z9CSw

Берем все, что у нас есть: 400 г тыквы, помидорчики черри, морковь, цуккини, пару сладких перцев, а также отварной нут (100 г), консервированную фасоль (баночку), 2 ложки пасты, соль, перец, чеснок по вкусу, зелень и масло растительное.

Я не использую нут, даже не знаю, что это)) Название то мне известно, но никогда из него ничего не готовила. С одной только фасолью тоже очень хорошо выходит. Бобовые вообще тут не главные составляющие, можно даже и без них обойтись, а заменить, например, на картофель.

Подготовим тыкву: очистим и удалим семечки, разрежем на довольно крупные куски.

Все овощи мы будем запекать в духовке на одном противне.

Смажем его маслом и выложим помидорчики и очищенную морковь целиком, разрезанный на 6-7 частей цуккини, полоски болгарского перца и тыкву.

Духовку нагреваем до 250 градусов, ставим в нее продукты на 10-15 минут.

После запекания, дождавшись, когда они остынут, разрежем уже на части помельче.

В это время в масле протушим нут и фасоль с томатной пастой и чесноком, еще сюда надо будет добавить 100 мл воды.

Минут через 10 к бобовым можно будет выложить порезанные овощи.

Приправим солью, перцем и розмарином.

Тушим еще 10-15 минут под закрытой крышкой, огонь при этом у нас небольшой.

Очень вкусный, легкий ужин и такое яркое красивое блюдо!

Манты с мясом и тыквой

Чаще всего я делаю манты с картошкой, подробный рецепт у меня есть. Но и с тыквой их тоже интересно приготовить, причем мясо в фарше будет не крученое, а резаное.

За счет большого количества лука блюдо получается очень сочным, а благодаря наличию тыквы – невероятно вкусным.

Попробуем?

https://youtu.be/_M_mzmUr9vk

Тесто замешиваем обычным способом на воде с яйцом, солью и мукой.

Оно должно получиться в меру мягкое и упругое. Прикроем его пленкой и пока уберем в холодильник.

Для фарша:

• 400 г свинины (баранины)
• 100 г сала
• 3 луковицы
• 250 – 300 г тыквы
• соль, перец.

Режем мясо очень мелким кубиком, чем меньше, тем лучше.

Чтобы удобнее было это делать, можно предварительно немножко его подморозить.

Сало готовим аналогичным способом, так же и тыкву, и лук.

Соль и перец кладем по своему вкусу и вымешиваем фарш.

Часть теста скатаем в колбаску и нарежем ее на кусочки, которые потом удобно раскатать в лепешечки.

Кладем на каждую большую ложку фарша и соединяем края любым способом, как умеете.

Круги из мантоварки смазываем маслом, укладываем на них наши полуфабрикаты и отправляем в кастрюлю. Вода уже к этому времени закипела, в нее нужно оправить лавровый листик, перец горошком и соль.

Манты будут готовы через 30-40 минут. Едим, кто с чем пожелает: с маслом, со сметаной, с горчицей.

Рецепт вкусной запеканки из тыквы и творога

Переходим к сладкому. Из тыквы готовят множество вкусностей: и пироги, и торты, и слойки. Но я хочу делать свой выбор прежде всего на запеканке с творогом – и вкусно, и полезно. Кроме того, попробуем сделать ее красиво в виде полосатой зебры.

https://youtu.be/Z98WTVtPecg

Ингредиенты:

• очищенная тыква – 500 г
• творог – 400 г
• яйца – 4 шт
• сахар – 5 ложки
• крахмал -6 ложек
• сметана – 1 ложка
• соль – 2 щепотки.

Приготовим отдельно два вида смеси: тыквенную и творожную. Все сыпучие ингредиенты и яйца как раз поделим поровну для каждой.

Для приготовления первой овощ нарежем тоненькими кусочками, зальем водой, чтобы только их прикрыла, и сварим до мягкости.

В творог разобьем 2 яйца, добавим щепотку соли, по 3 ложки сахара и крахмала, ложку сметаны.

Чуть чуть перемешиваем ложкой и взбиваем блендером в крем.

Тыква сварилась, откидываем ее на дуршлаг и затем разминаем в пюре. Соединяем с остальными продуктами, такими же как и для творожной массы кроме сметаны.

Края и дно формы смазываем маслом и начинаем выливать тесто по очереди: сначала половник белого в центр, затем сверху в середину – оранжевое и так чередуем.

Отправляем в духовку на 35 минут, температура – 180 градусов.

Если тыквенной смеси получится намного больше, чем белой, поступим следующим образом.

Через 20 минут запеканку достаем и зальем оставшейся оранжевой массой, снова вернем запекаться еще на 15 минут.

Получится у нас полосатенькая вкусная запеканочка.

На десерт – желе из тыквы

Еще одним рецептом, который мне очень нравится, хочется поделиться – это желе.  Добавление к тыкве лимонного или апельсинового сока придаст ему интересные и приятные кисленькие нотки.

Все просто: берем кусок тыквы примерно в 300 грамм, нарезаем кубиками.

Варим в небольшом количестве воде до готовности.

Одновременно пакетик желатина (25 г) поместим в 50 мл воды, оставим на некоторое время для набухания.

Пюрируем блендером отваренную тыкву, слив с нее почти всю жидкость, оставляем только грамм 50. Пока оно горячее, насыпаем сахар по вкусу (пару ложек),  выдавливаем сок из половинки лимона и кладем разбухший желатин. Еще раз запустим в работу блендер, чтобы получилась красивая ровненькая масса без комочков.

Разливаем в формочки, пиалочки, креманки, отправляем в холодильник  на 5 часов, а затем можно будет наслаждаться этим десертом.

Вот такие у меня рецепты для вас, что можно приготовить из тыквы. Как видите, ничего сложного, большинство блюд получается достаточно быстро и все они очень вкусные. Готовьте с удовольствием и не говорите, что не любите тыкву ))

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

5 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Блюда из тыквы стали особенно популярны сейчас. Не помню, чтобы в детстве мы ели кашу с тыквой. Всё меняется и блюда из тыквы теперь частый гость на нашем столе.
Тыква интересный овощ, её можно запекать, варить, тушить, жарить.

Любые блюда из тыквы получаются ароматными, вкусными и полезными. У этого овоща очень приятный аромат. Когда начинаешь её готовить, он буквально окутывает своим приятным запахом всю квартиру.

Оладьи из тыквы

Для вкуснейшего блюда из тыквы потребуется одна очищенная тыква, два яйца, половина чайной ложки соды, мука и сахар по три столовых ложки. Жарить оладушки только на растительном масле.

Приготовление массы для оладий

Очищенную тыкву от кожуры, рыхлой мякоти и семян натереть на средней тёрке. В получившуюся массу разбить яйца и хорошо перемешать.

Добавить муку, сахар и соды на кончике ножа. На сковороде разогреть растительное масло и можно выпекать оладушки. Столовой ложкой выкладывать на сковороду тонким слоем и жарить на среднем огне. С каждой стороны оладьи выпекать по 3–4 минуты до получения золотистой корочки.

Оладьи из тыквы пекутся удивительно хорошо! Тыквенная масса не даёт сока, поэтому оладушки получаются плотными, а при жарке на сковороде они не впитывают в себя растительное масло. Удивительный продукт!

Это блюдо из тыквы можно есть с чаем, со сметаной и даже с вареньем.

Каша из тыквы

Фото: Greenapteka.ru

Готовить кашу из тыквы совершенно несложно и для вкуснейшего блюда можно использовать любую крупу: рис, манку, пшено. Мы поделимся двумя рецептами каши из тыквы.

Пшённая каша из тыквы

Для приготовления каши потребуется одна небольшая тыква, вода, 1,5 стакана пшена. Мёд и соль добавляется в кашу по вкусу.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить рыхлую сердцевину и семена. Это довольно плотный овощ и для быстрого приготовления блюда из тыквы его нужно нарезать небольшими кусочками.

Пшено промыть, залить водой и поставить на огонь.

Когда крупа закипит добавить кусочки тыквы, соль и мёд. Кашу варить 20 минут на малом огне, постоянно помешивая. Если пшено за это время не сварится, а вода испарится, то нужно добавить ещё чуть-чуть воды.

Затем снять кастрюлю с кашей с огня, укутать полотенцем и дать настояться ещё полчаса. Кашу маслом не испортить, поэтому можно подавать её со сливочным маслом.

Манная каша из тыквы

Для приготовления манной каши потребуется тыква, вода, один стакан молока и две столовые ложки манки. Соль, сахар добавить по вкусу.

Тыкву вымыть, очистить кожуру и разрезать пополам. Рыхлую сердцевину тыквы и её семена удалить.

Мякоть нарезать небольшими кубиками, либо натереть на крупной тёрке. Натёртая масса не будет заметна в каше, но она сварится быстрее.

Тыкву уложить в кастрюльку и залить водой так, чтобы она покрывала кусочки на два сантиметра. Поставить кастрюлю на огонь и как только вода закипит уменьшить пламя и варить тыкву от 10 до 15 минут.

В кастрюлю с кашей добавить молоко, соль и сахар. Кашу варить перемешивая, ещё пять минут с момента закипания. Затем добавить манку, её следует высыпать тоненькой струйкой. Кашу нужно постоянно помешивать второй рукой, чтобы в ней не образовались комочки и манка не прилипла ко дну кастрюли.

После того как добавлена манка, блюдо из тыквы варить ещё семь минут до густоты. Затем кастрюлю с кашей снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться ещё 15–20 минут.

Блюда из тыквы в духовке

Кусочки тыквы для запекания в духовке. Фото: Greenapteka.ru

Тыква, приготовленная в духовке, не теряет ни одного своего ценного составляющего. Вообще, запечённые блюда из тыквы самые простые. Тыкву следует вымыть и очистить от кожуры. Разрезать овощ пополам, удалить сердцевину с семенами.

Тыква может вызывать колики, боль и вздутие живота, поэтому запекать её в духовке рекомендуется со специями. Специи усиливают секрецию желудочного сока и помогают переваривать блюда из тыквы.

✔ На противень постелить бумагу для запекания и выложить разрезанную на части тыкву. Блюдо запекать при температуре 180° полчаса. По истечении времени тыкву достать из духовки, кусочки посыпать специями, чуть-чуть полить маслом оливковым или растительным маслом и отправить в духовку ещё на 10 минут.

✔ Тыкву от кожуры не очищать, разрезать пополам, вычистить семена. Обе половинки тыквы выложить на противень, посыпать специями, смазать маслом и поставить запекаться в духовку при 180° на полчаса. Затем из половинок выскрести запечённую сердцевину, добавить её к начинке. Начинку с тыквенной мякотью выложить в тыкву и поставить в духовку ещё на 10 минут.

Начинка может быть совершенно любой: сладкий перец, морковка, оливки, рис. Всё получится очень вкусно.

Когда я готовлю любые блюда из тыквы у меня поднимается настроение. Этот овощ создаёт удивительное ощущение лета, он и сам как оранжевое солнышко. Попробуйте приготовить тыкву — вы не пожалеете! Это вкусное и полезное оранжевое чудо.

Блюда в тыкве – 10 необычных рецептов

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Зеленая тыква рецепты приготовления- рецепт пошаговый с фото

• Количество порций: 10
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Рецепт десерта из зеленой тыквы

Запеченные кусочки напоминают мармелад и отличаются оригинальным кисло-сладким вкусом. Если вы сольете жидкость и подсушите их в духовке, то получите вкусные цукаты.

1. Нарежьте мякоть тыквы и очищенный лимон кубиками размером 2 на 2 см.
2. Смешайте подготовленные продукты с сахаром и положите их в форму для выпечки.
3. Закройте заготовки крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 170 °С на 30 мин. Перемешайте ингредиенты и верните их в печь еще на 10 мин.

Остудите лакомство при комнатной температуре, а затем отправьте его в холодильник на 2 ч. Подайте угощение охлажденным с чаем или кофе.

Зеленая тыква по-гречески

Базилик и чеснок придают этому блюду приятный вкус и аромат. Блюдо можно подать на гарнир к мясу или рыбе.

• тыква – 400 г;
• оливковое масло – 60 г;
• вода – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 15 г;
• сушеный базилик – 10 г;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

1. Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками.
2. Обжарьте кусочки в оливковом масле до румяной корочки.
3. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, базилик, специи и соль. Перемешайте продукты и готовьте их еще 1 мин.
4. Выложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Закройте блюдо фольгой и отправьте его в разогретую до 170 °С духовку на 20-30 мин.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Тыква с баклажаном

Особый вкус этому блюду придает маринад из соевого соуса и специй.

• мякоть тыквы – 200 г;
• баклажан – 1 шт.;
• соевый соус – 90 г;
• подсолнечное масло – 60 г;
• рисовый уксус – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 15 г;
• кориандр – 15 г;
• хлопья жгучего перца – 7 г.

1. Нарежьте баклажан полукольцами, а тыкву ломтиками.
2. Смешайте подсолнечное и кунжутное масло, добавьте острый перец, кориандр и имбирь. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Взбейте ингредиенты венчиком.
3. Залейте овощи маринадом и оставьте их на 30 мин.
4. Выложите ломтики в форму для запекание и запекайте их 30 мин в духовке, разогретой до 200 °С.

Это блюдо можно подать как гарнир или холодную закуску.

Зеленая тыква такая же сладкая и сочная, как и оранжевая. В кулинарии используют сорта «Миранда», «Витаминная» и «Зимнее угощение».

• Количество порций: 10
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Рецепт десерта из зеленой тыквы

Запеченные кусочки напоминают мармелад и отличаются оригинальным кисло-сладким вкусом. Если вы сольете жидкость и подсушите их в духовке, то получите вкусные цукаты.

1. Нарежьте мякоть тыквы и очищенный лимон кубиками размером 2 на 2 см.
2. Смешайте подготовленные продукты с сахаром и положите их в форму для выпечки.
3. Закройте заготовки крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 170 °С на 30 мин. Перемешайте ингредиенты и верните их в печь еще на 10 мин.

Остудите лакомство при комнатной температуре, а затем отправьте его в холодильник на 2 ч. Подайте угощение охлажденным с чаем или кофе.

Зеленая тыква по-гречески

Базилик и чеснок придают этому блюду приятный вкус и аромат. Блюдо можно подать на гарнир к мясу или рыбе.

• тыква – 400 г;
• оливковое масло – 60 г;
• вода – 60 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 15 г;
• сушеный базилик – 10 г;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

1. Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками.
2. Обжарьте кусочки в оливковом масле до румяной корочки.
3. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, базилик, специи и соль. Перемешайте продукты и готовьте их еще 1 мин.
4. Выложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Закройте блюдо фольгой и отправьте его в разогретую до 170 °С духовку на 20-30 мин.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Тыква с баклажаном

Особый вкус этому блюду придает маринад из соевого соуса и специй.

• мякоть тыквы – 200 г;
• баклажан – 1 шт.;
• соевый соус – 90 г;
• подсолнечное масло – 60 г;
• рисовый уксус – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 15 г;
• кориандр – 15 г;
• хлопья жгучего перца – 7 г.

1. Нарежьте баклажан полукольцами, а тыкву ломтиками.
2. Смешайте подсолнечное и кунжутное масло, добавьте острый перец, кориандр и имбирь. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Взбейте ингредиенты венчиком.
3. Залейте овощи маринадом и оставьте их на 30 мин.
4. Выложите ломтики в форму для запекание и запекайте их 30 мин в духовке, разогретой до 200 °С.

Это блюдо можно подать как гарнир или холодную закуску.

Зеленая тыква такая же сладкая и сочная, как и оранжевая. В кулинарии используют сорта «Миранда», «Витаминная» и «Зимнее угощение».

Тыква — растение исключительное, постоянный житель садов и огородов, а также кухонь и кладовых россиян. Продукт этот весьма вкусен и полезен от корочки до семечек. В нём содержатся витамины А и С, большое количество клетчатки, пектиновых волокон, кальция, магния и железа. И, наконец, это необходимый атрибут, используемый в англоязычных странах, а в последние годы и среди молодого поколения в России, для празднования Хеллоуина.

Тыква часто гостит на грядках до последнего, а иногда остаётся там и зимовать за ненадобностью, из-за своего огромного размера или большого количества экземпляров. Если это про ваш огород — обязательно заберите тыкву домой и приготовьте вкусные блюда, ведь их великое множество. Например, можно выбрать что-то из десяти простых и быстрых рецептов, представленных ниже.

1. Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

• Тыква в очищенном виде — 300 г
• Капуста кольраби — 2 шт.
• Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло (растительное)
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

2. Тыквенная пшённая каша

Каша пшённая с тыквой – блюдо русской кухни, известное уже столетиями. Ингредиенты очень простые и недорогие. Блюдо получается весьма полезное и питательное. Готовим кашу на воде.

Что взять:

• Тыква (небольшая) — 1 шт.
• Пшено — 1,5 стакана
• Вода — 3 стакана
• Мёд, соль — по вкусу

Как приготовить:

Тыкву моем, удаляем семечки и кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки. Крупу необходимо промыть и залить водой. Затем положить тыкву, мёд и соль. Довести массу до кипения, убавить огонь и далее варить помешивая в течение двадцати минут. Если пшено не размягчилось, а вода уже испарилась, добавляем ещё. Далее используем стандартный способ доведения каши до готовности: убираем кастрюлю с плиты, укутываем в полотенце или одеяло и оставляем на полчаса. Ну а подаём к столу кашу с маслом.

3. Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Ни один полноценный обед не обходится без супа, а если блюдо собрало в себя все яркие краски осени, то оно, несомненно, создаст настроение и сделает день теплее и уютнее. Приготовим постный вариант овощного супа.

Что взять:

• Тыква — 0,5 кг
• Картофель — 2 шт.
• Сельдерей — 0,1 кг
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Вода (овощной бульон) — 0,5 л
• Соль, зелень, специи — по вкусу

Как приготовить:

Чтобы суп имел насыщенный вкус, перед варкой обжарим овощи в растительном масле. Нарезаем лук, морковь, сельдерей, тыкву, картофель достаточно мелкими кусочками. В разогретое масло сначала погружаем тыкву и оставляем минут на пять. Затем отправляем сельдерей и картофель. Мешаем массу, чтобы она не прилипла ко дну. В последнюю очередь к тушёным овощам добавляем морковь и лук, приправляем всё специями и тушим в течение ещё нескольких минут.

Заливаем всё горячей водой или овощным бульоном, солим и закрываем крышкой. Варим суп до готовности овощей, примерно полчаса, проверить можно по моркови. После того, как суп остынет, перемещаем его в блендер или измельчаем прямо в кастрюле. Подаём суп-пюре с зеленью и гренками.

4. Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

• Тыква (мякоть) — 0,2 кг
• Морковь, яблоко – по 1 шт.
• Масло оливковое – 30 мл
• Лимонный сок – 5 мл
• Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

5. Варенье из тыквы с лимоном

Тыквенное варенье никогда не занимало лидирующих позиций среди заготовок на зиму, тем приятнее будет удивить гостей и родных, поставив его на стол к вечернему чаю. Перед вами один из самых простых и быстрых вариантов приготовления.

Что взять:

• Тыква (мякоть) — 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода — 1 стакан
• Лимон – 1 штука

Как приготовить:

Тыкву чистим, оставляем только мякоть, которую рубим на мелкие кусочки. Лимон (с кожурой) также мелко нарезаем. Отправляем ингредиенты в эмалированный таз или кастрюлю. Добавляем стакан кипятка и варим на среднем огне около пятнадцати минут и лишь после того, как тыква станет мягкой, засыпаем сахар. Варим массу пять минут, чтобы исчезли кристаллы. Выключаем огонь и измельчаем варенье блендером, а затем разливаем по банкам. Хранить продукт следует в холодильнике.

6. Тыква в духовке с мёдом и орехами

Тыква – прекрасная основа для приготовления десерта, особенно если хочется порадовать домашних сластён. Как всегда, минимум составляющих и максимум удовольствия.

Что взять:

• Тыква (очищенная) — 0,5 кг
• Орехи грецкие — 0,1 кг
• Мёд, сахар, масло сливочное — по 1 ст. ложке

Как приготовить:

Тыкву почистить и порезать на ломтики толщиной в 1 см. Разместить кусочки на противне и полить небольшим количеством воды (две столовые ложки). Покрыть лист фольгой и отправить запекаться в духовку. Оставить там на полчаса при температуре в 190 градусов. Наступило время приготовить сладкую смесь. Для этого необходимо измельчить орехи, растопить масло. Добавить мёд и сахар. По истечении указанного времени достать тыкву из духовки, убрать фольгу и полить сладкой орехово-медовой массой. Десерт снова поставить в духовку ещё на десять минуть. Полезная сладость готова к подаче на стол.

7. Тыквенные оладьи

Даже если тыква не является популярным продуктом в семье, стоит попробовать порадовать близких завтраком из тыквенных оладий. Вкусное и полезное «солнце на тарелке» не оставит равнодушным никого.

Что взять:

• Тыква (очищенная) — 0,5 кг
• Яйца — 2 шт.
• Мука, сахар — по 3 ст. ложки
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Ванилин — по вкусу
• Масло растительное

Как приготовить:

Очищаем тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера. Вбиваем в тыквенную массу яйца и перемешиваем. Далее следует сахар и мука. Не забываем добавить немного соды и, при желании, ванилин. На сковороде разогреваем растительное масло и начинаем печь оладьи. Выкладываем их тонким слоем и жарим на среднем огне, держим на каждой стороне около трёх минут до образования золотистой корочки. Солнечный завтрак готов.

8. Тыква в сметанно-чесночном соусе

Планируете приготовить на ужин рыбу или мясо, но не знаете, что придумать на гарнир? Отличной альтернативой скучной гречке и картофельному пюре станет блюдо из тыквы.

Что взять:

• Тыква — 0,5 кг
• Сметана (жирная) — 0,2 л
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное

Как приготовить:

Сначала почистим тыкву, освободим её от кожуры, волокнистой части и семян. Нарезаем мякоть крупными кусочками и отправляем их жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим на сильном огне. Ждём, когда тыква подрумянится, и параллельно занимаемся соусом. Мелко нарезаем чеснок и зелень, смешиваем со сметаной. Заливаем полученной смесью тыкву.

Блюдо солим, перчим, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться на маленьком огне в течение десяти минут. В результате кусочки тыквы должны быть мягкими, но не превратиться в кашу. Может использоваться и в качестве самостоятельного блюда.

9. Цукаты из тыквы

Сегодня уже никого не удивить цукатами из самых экзотических плодов. Гораздо приятнее, дешевле и полезнее сделать заготовку домашних сладостей на зиму из фруктов и овощей собственного огорода. Например, из тыквы.

Что взять:

• Тыква — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг
• Лимон — 1 шт.
• Сахарная пудра

Как приготовить:

Для приготовления блюда потребуется спелая и плотная тыква сладких сортов. Очищаем её и нарезаем мякоть ровными кубиками примерно по 2 см. Складываем тыкву в кастрюлю и добавляем сахар. Сверху помещаем лимон, предварительно нарезанный полукольцами. Полученную массу ставим в холодильник примерно на 12 часов. После этого варим кусочки тыквы на маленьком огне в течение пяти минут.

Далее не трогаем в течение 4 часов и снова ставим на огонь на пять минут. Даём массе остыть. Размещаем ломтики в сите и ждём, когда весь сироп стечёт. Готовим противень: стелим фольгу и аккуратно выкладываем кусочки. Отправляем тыкву в духовку (температура 100 °С) и сушим четыре часа. Достаём «мармеладки» и посыпаем сахарной пудрой.

10. Кекс с тыквой, морковью и орехами

Как вам идея с выпечкой из тыквы? Просто немного терпения и горсть орешков, и восхитительный и рассыпчатый тыквенный кекс готов к приходу гостей.

Что взять:

• Тыква — 0,4 кг
• Морковь — 0,1 кг
• Мука — 0,2 кг
• Масло сливочное — 0,2 кг
• Сахар — 0,1 кг
• Яйца — 4 шт.
• Орехи (миндаль или грецкие) — 0,1 кг
• Сметана (нежирная) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 10 г

Как приготовить:

Тыкву и морковь необходимо почистить и натереть на тёрке. В отдельной посуде взбиваем масло и сахар, туда же отправляем сметану и снова взбиваем. Наступает очередь яиц, которые вводим по одному, продолжая тщательно перемешивать массу и доводя её до однородного состояния. В полученную смесь складываем овощи и измельчённые орехи.

Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель и постепенно вводим в общую смесь, вымешивая тесто. Дно формы для выпекания покрываем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Кекс печём примерно час.

сорта, фотографии и последние отзывы

Тыкву начали выращивать еще до нашей эры в Америке. В Древнем Египте это растение являлось деликатесом. Древние римляне научились из тыквы изготавливать прочные сосуды. В Китае такую посуду ставили только на стол императорской семьи.

В наши дни это полезный и любимый многими продукт, который прочно вошел в рацион современного человека, заботящегося о своем здоровье.

Тыква: описание

Это однолетник с мощной, прекрасно развитой корневой системой и стелющимся травянистым стеблем. Он колючий, пятигранный, образует в пазухах листьев усики, с помощью которых растение цепляется за опоры и тянется вверх. Стебель может быть длиной до восьми метров.

Пятилопастные крупные листья тоже покрывают мелкие волоски. Цветет тыква оранжевыми или желтыми крупными одиночными цветками, которые издалека привлекают внимание насекомых-опылителей. Они мужские, однополые, имеют длинную цветоножку. Цветение начинается в конце июня и продолжается до начала июля.

Осенью созревают толстокожие плоды. Их форма, размер и окраска зависят от выращиваемого сорта. Внутри, под плотной кожурой, находится маслянистая сочная мякоть с множеством белых крупных семечек.

Из посудной тыквы (лагенарии) изготавливают колбы, кувшины, бутылки, чашки. Считается, что такая посуда обладает хорошей энергетикой.

Разнообразие видов

В мире существует множество разновидностей тыквы. Они различаются размерами и формой, цветом и вкусовыми качествами, а также областью применения. Они бывают совсем маленькими, размером с грушу, или гигантскими. Могут быть шаровидными и приплюснутыми, змееобразными и колбовидными, звездчатыми. Одни из них гладкие, другие – бугристые и шероховатые.

И по цвету плоды тоже отличаются – оранжевые, жёлтые. Эти цвета являются привычными для большинства наших читателей. А бывает ли зеленая тыква? Да, и не только. Некоторые сорта окрашены в красный, белый, коричневый, серый цвета. Есть в этом многочисленном семействе полосатые и пятнистые представители.

Популярные культурные виды

На сегодняшний день особую популярность получили три из них.

Твердокорая

Отличается рубчатой плодоножкой, на которой ярко выражены бороздки. Она прибыла к нам из Мексики, и известны три ее вида: длинноплетистая (даёт небольшие, но многочисленные плоды), кустовая (кабачки и патиссоны), декоративная.

Мускатная

Имеет пятигранную плодоножку, которая к основанию расширяется. Поверхность ребристая либо гладкая, форма вытянутая, вначале плоды окрашены в зелёный цвет, но по мере созревания он становится жёлтым или коричневым. Семенная камера небольшая, а слой мякоти толстый.

Крупноплодная

Данный вид имеет округлую цилиндрическую плодоножку. Плоды плоские с бугристой поверхностью и очень сладкие на вкус. В этой культуре различают три разновидности: сероплодная, зимняя и мамонтовая.

Тыква зеленая: сорта

Сортов этого популярного во всем мире и очень полезного растения – великое множество. Одни из них выращиваются для корма животным, другие славятся сладостью и сочностью, за что их очень любят кулинары, третьи – богаты ценными семечками. В последние годы становятся популярны и декоративные сорта тыквы. Во всех этих разновидностях встречается зеленая тыква (фото вы можете увидеть в этой статье).

Крупноплодные культуры: «зимнее угощение»

Среднеспелый, короткоплетистый сорт. Тыква зеленого цвета (темного) с черными крапинками. Плод имеет округлую форму. Масса – около 5 кг. Мякоть плотная, окрашенная в ярко-оранжевый цвет.

«Миранда»

Растение полукустистое относится к среднеспелым сортам. Плоды зеленые имеют серый крап, округлые. Масса – около 4 кг. Мякоть обладает приятным вкусом, плотная. Семена не имеют твердой оболочки. Сорт неприхотлив в уходе, дает хороший урожай даже в сложных климатических условиях.

«Царевна-лягушка»

Это замечательный среднепоздний сорт с темно-зелеными плодами. Они имеют чалмовидную форму, морщинистые. Масса может достигать 10 кг. Мякоть плотная светло-оранжевая, очень сочная. Этот сорт является ценной диетической культурой.

Твердокорые разновидности

Эта группа растений получила свое название благодаря очень плотному и грубому слою коры, который по мере созревания набирает прочность. Это самый скороспелый вид, выращиваемый на российских огородах, однако любители тыквы должны знать, что их мякоть бывает довольно грубой, поэтому необходимо внимательно выбирать сорта для выращивания. Сегодня предлагается много интересных сортов и гибридов тыквы, среди которых можно выбрать растения необычного вида и вкуса.

«Арлекин»

Зеленая тыква этого сорта по вкусу напоминает тыкву «баттрнат». Ее форма слегка приплюснутая. Тыква не отличается большими размерами. Зеленая кожура плодов покрыта небольшими пятнами. Мякоть плотная, светло-оранжевого цвета. Вкус очень нежный и приятный.

«Веснушка»

Еще один твердокорый сорт, полностью соответствующий своему названию: небольшие округлые плоды (не более 2 кг) окрашены в зеленый цвет и покрыты бело-желтыми пятнышками. Этот сорт идеально подходит для небольших участков, благодаря его компактности. Растение имеет короткие плети, оно кустистое, к влаге требовательно. Мякоть светло-оранжевая, не слишком сладкая, но обладающая тонким грушевым ароматом. Семечки мелкие.

«Акорн»

Эту тыкву нередко называют желудевой, из-за сходства ее маленьких плодов с желудями. Мякоть сладкая, насыщенного желтого цвета. Кожура может иметь самый разный окрас — от оранжевого до тёмно-зелёного, а также сочетаний этих цветов.

«Мраморная»

Позднеспелый сорт, отличающийся морщинистыми сплюснутыми плодами, которые не превышают пяти килограмм. Эта тыквы имеет очень высокую урожайность и отличную лежкость. Мякоть сладкая, ярко-оранжевая, сочная. Кожура серо-зеленая с более светлыми точками и полосами, которые и образуют мраморный окрас. Может быть использована и в кулинарии, и в качестве кормовой культуры.

«Витаминная»

Один из самых поздних сортов — от первых всходов до созревания проходит не менее ста тридцати дней. Этот мускатный сорт славится своими широкими, овальной или цилиндрической формы плодами, с ярко выраженной ближе к плодоножке ребристостью. Спелая тыква окрашена в бурый с розоватым оттенком цвет, с сеткой зеленоватых округлых пятен. Мякоть темно-оранжевая, почти красная, хрустящая, сладкая, богатая каротином. Вес плода — около 5 кг.

«Марина ди Киоджа»

Плоды этого известного итальянского сорта мускатной тыквы, который прекрасно прижился и у нас, впечатляют. Сразу возникают вопросы: «Тыква зеленая внутри, можно ли есть ее?». Да, можно, и даже нужно, поскольку она очень полезна.

Этот сорт может давать плоды до 10 кг, хотя чаще ее вес не превышает 6 кг. Мякоть – плотная, немного сухая, оранжевого цвета. Хранится этот сорт до шести месяцев, не теряя вкусовых качеств.

Декоративные плоды

А теперь поговорим об очень интересной разновидности тыкв. Огород сегодня должен быть не только полезным во всех отношениях, но и красивым. Именно поэтому с каждым сезоном становятся все более популярными декоративные виды тыкв. Они имеют множество достоинств. Многие начинающие огородники интересуются: «Что такое декоративная зеленая тыква, можно ли есть ее?».

Эти виды выводились селекционерами для красоты, поэтому их вкусовые качества во внимание не брались в большинстве случаев. Как показывает практика, декоративная зеленая тыква если и пригодна к употреблению в пищу, то лишь в молодом возрасте. Созревшая, она отличается очень твердой корочкой, не имеет вкуса и не представляет интереса ни для людей, ни даже для животных.

При приобретении семян в магазине часто на упаковке производитель указывает, съедобен этот сорт или нет. Если таковых рекомендаций от фирмы нет, то ничто не помешает вам поэкспериментировать. Декоративная зеленая тыква ядовитой не окажется, а вот безвкусной, твердой или имеющей несколько специфическим вкус – вероятнее всего, да.

И все-таки и декоративные тыквы могут иметь отличные вкусовые качества. Пример тому — зеленая тыква «Шайот». Кроме оригинального вида, она обладает прекрасным вкусом, напоминающим яблоко, и порционными размерами. Это зимний сорт. Достаточно крупные семена имеет эта небольшая зеленая тыква. Рецепты приготовления блюд из нее ничем не отличаются от аналогичных для летних видов. Но главная особенность этого сорта заключается в том, что эта небольшая зеленая тыква станет также оригинальным украшением вашего сада.

«Лагенария» и «кукурбита»

А эти сорта выращиваются только в декоративных целях. Плоды этих сортов отличаются необычными формами, крепкой кожурой, что позволяют изготавливать из них различные украшения для сада. Именно их используют в Хэллоуин. Урожай следует убрать с грядки до первых заморозков, в противном случае кожура будет повреждена и тыква просто сгниет.

После сбора плоды вытирают сухой салфеткой и сушат в темном прохладном месте естественным путем. Важно, чтобы они не соприкасались. В процессе сушки их следует регулярно протирать насухо и следить, чтобы не появлялась плесень. Полностью высохшие плоды – легкие, и в них, будто в погремушке, пересыпаются семечки.

Полезные свойства тыквы

Мякоть плодов не только вкусна, но и очень полезна, тыква – это кладезь витаминов и ценных минеральных веществ. В ней содержатся пектины, белки, клетчатка, каротин, кислоты, сахара. В семенах – большое количество эфирных масел, цинк. Тыква относится к низкокалорийным продуктам, по этой причине ее включают в состав многих диет. Семечки тыквы сушат и используют в народной медицине как глистогонное средство и для лечения простатита. Кроме того, в жареном виде это просто вкусное лакомство, которое часто используют и в кулинарии.

Лечебные свойства

Блюда из тыквы должны быть включены в рацион каждого человека. Особенно это важно для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, печени. Тыква способна избавить от депрессии, бессонницы. Этот продукт необходимо включать в рацион детей с самого раннего возраста (каши, сок). Кроме того, блюда из тыквы рекомендованы всем, кто страдает истощением, туберкулезом, гипертонией, заболеваниями печени и почек. Не следует отказываться от регулярного употребления тыквы при заболеваниях сердца, повышенной выработки желудочного сока, воспалительных процессов в органах ЖКТ.

Зеленая тыква: что приготовить?

Это полезный и вкусный продукт любят и взрослые, и дети. Блюд из него и с добавлением его в качестве одного из ингредиентов – великое множество. И пусть вас не смущает, что наша сегодняшняя героиня – зеленая тыква. Рецепты приготовления ничем не отличаются от ее сородичей с любым другим цветом кожуры.

Тыква жареная

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

• тыква – 1 кг;
• растительное масло – 1/2 стакана;
• сметана – 400 г;
• панировочные сухари – 60 г;
• соль.

Очистите тыкву от кожицы и семян. Нарежьте ее тонкими ломтиками (примерно 3 мм). Немного их подсолите, обваляйте в сухарях и поджарьте с двух сторон на сковороде в масле. Перед подачей кусочки тыквы полейте сметаной.

Варенье из зеленой тыквы

А теперь предлагаем вам очень необычный рецепт. Бросьте тыкву на пол, чтобы она разбилась. Не прикасаясь к ней ножом и другими металлическими предметами, который дают металлический привкус, удалите руками семена и желтые прожилки. Куски тыквы варят в подсоленной воде, пока кожица не отстанет от мякоти.

Теперь вареную тыкву необходимо залить холодной водой и руками удалить кожуру. Мякоть следует теребить в воде, словно вы ее стираете, пока не появится пена. Периодически воду надо менять. Затем тыкву погружают в рассол. Его готовят из расчета 50 г крупной соли на один литр воды, и оставляют в нем на сутки.

По истечении этого времени рассол сливают, мякоть промывают и заливают чистой водой еще на сутки. После этого необходимо дать стечь воде и взвесить мякоть. Смешать ее с равным количеством сахара. К этой смеси добавляется две палочки корицы и емкость ставится на медленный огонь. Ее необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Варенье будет готово, когда оно приобретет коричневатый цвет.

Тыква в горшочке

С тыквы срежьте кожуру, нарежьте небольшими кубиками, разложите в горшочки. Добавьте чернослив, изюм, курагу. Великолепный десерт готовится под закрытыми крышками в духовке около сорока минут. Это блюдо очень любят дети.

Тыква с медом в мультиварке

Помойте тыкву, удалите семена, разрежьте плод на дольки, как дыню, при этом кожуру срезать не надо. Уложите их в чашу мультиварки, кожицей вниз. Добавьте воды (полстакана), чтобы тыква во время приготовления не подгорела. Сверху выложите мед (две ложки столовые) и посыпьте блюдо корицей. Время приготовления 30 минут на режиме «выпечка». После приготовления вытащите блюдо из мультиварки, удалите кожицу. Выложите тыкву в креманки и украсьте листиком мяты.

10 лучших рецептов из зеленой тыквы

Зеленые тыквы бывают разных форм и размеров. Многие из них имеют сферическую форму, с глубокими гребнями и сложной гладкой внешней кожей. Тем не менее у других людей могут быть продолговатые, пятнистые полосы или неровные бородавки. Внутренняя часть зеленой тыквы обычно представляет собой разновидность желтого или оранжевого цвета с крупными плоскими белыми семенами. Его текстура крахмалистая и похожа на картофель.

Лучшие рецепты приготовления зеленой тыквы на вкусняшке | Юго-западные свиные отбивные с острым тыквенным соусом, без глютена, без молочных продуктов, без яиц, тыквенный пирог, тыквенный пирог с шоколадным бурбоном и сливочным кремом на 1 чашку

Никогда не обманывайтесь зеленой кожей — эта тыква имеет ярко-оранжевую внутреннюю часть, которую можно удобно нарезать, приготовить и подавать в салатах и ​​блюдах из пасты.Выбор «Голубая кукла» завершает стереотип о том, что все тыквы оранжевые или белые.

Выбор правильной тыквы. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, очень важно выбрать подходящую тыкву для работы. Самая предпочтительная тыква для кулинарии — это «сахарная тыква» или «тыква для пирога», которую вы увидите осенью в продуктовом магазине. Они круглее и меньше по размеру, чем стандартные тыквы с резьбой.

К сожалению, консервная банка для тыквы была выброшена, и даже несмотря на то, что на пироге появилась зелень, все было съедено.Я думаю, это фантастический знак. При поиске в сети этот вопрос не дал четкого ответа, кроме как использование пищевой соды или разрыхлителя в компонентах, что приведет к реакции. В моем пироге ничего не использовалось.

Эта тыква особенно часто используется во время Хэллоуина. Тыквы, которые мы видим вырезанными на отличительных декоративных предметах на Хэллоуин, обычно представляют собой тыкву Валенсиано. Его также используют при производстве десертов, джемов и компотов. Мускатная тыква. Ребристая на открытом воздухе, это тыква зеленого цвета с ярким оранжевым внутренним слоем.Наиболее широко применяется в сыром виде.

Zoom Bait — поставщик №1 мягких пластиковых приманок для ловли окуня и многих других видов рыб. У них более 67 разновидностей приманок и более 350 расцветок.

nawaish Senko Bait Мягкая пластиковая приманка Five & quot Senkos, 24 шт. Для дурацкой оснастки для пресноводной рыбалки Зеленая тыква сэнко с черными хлопьями. четыре, три из пяти звезд 338. 15,99 долларов 15 долларов 99 16,99 долларов 16,99 долларов. Купон на 5% применяется при оформлении заказа. Сэкономьте 5% с купоном (некоторые размеры / цвета). Получите его как можно скорее в понедельник, 30 ноября.

Существует так много несложных рецептов тыквы с горсткой компонентов, что вы можете насладиться осенью, создав суперзвезду на завтрак, обед и ужин. Просмотр галереи 45 фотографий Кана Окада. 1 из 45.

Итак, на День благодарения в этом году мой приятель, который приготовил тыквенный пирог (с консервированной тыквой), оказался зеленым. Не песто / келли зеленый — но как если бы кто-то взял стандартный рецепт тыквенного пирога и добавил крепкую связку рубленого базилика. Пирог был приготовлен из консервированной тыквы, и единственным ингредиентом в списке была тыква.

Уменьшить первичный слой зеленой тыквы и корочку нижнего пирога. Используйте овощечистку, чтобы снять кожицу с зеленой тыквы, и это сработало. -Затем измельчите тыкву на кусочки, похожие на яблоки. Чем меньше размер, тем лучше. (Моя мама замораживает оставшуюся часть тыквы на потом. В итоге я использовал около четырех чашек тыквы.)

Изначально незрелые зеленые тыквы начнут переходить от темно-зеленого к светло-желтому цвету. Примерно через неделю этого изменения цвета светло-желтые тыквы постепенно начнут темнеть до яркого оранжевого цвета, которого вы ожидаете.Этот переход от зеленого к оранжевому происходит не сразу, а более чем за несколько недель.

Zoom Bait — поставщик №1 мягких пластиковых приманок для ловли окуня и многих других видов рыб. У них более 67 разновидностей приманок и более 350 расцветок.

Разогрейте духовку до 375 градусов. … Отложите в сторону. Положите тыкву на твердую поверхность. Используя … смешайте гамбург, сельдерей, зеленый перец, лук, соевый соус, коричневый сахар, грибы, суп и рис.Выложите смесь ложкой в ​​… мясную начинку на тарелки.

Муску де Прованс из тыквы ценится поварами за ее вкус. Это также излюбленное место тех, кто любит цвет. Эта замечательная семейная реликвия с юга Франции в недозрелом состоянии становится зеленой, а когда полностью созревает, приобретает красивый насыщенный коричневый цвет с темно-оранжевой мякотью.

Develop 146 использует BOSS # b853 Mini Ball 3 / 8oz. джиг из темно-зеленой тыквы в паре с юбкой, состоящей из 1 1/2 язычка № 539 и 1/2 язычка № 370.Зоб, Зеленая тыква, Мини-мяч, Апельсин, Силиконовая юбка. Разработка №142. Разработайте 142 возможности джиг-приманки для плавания Infant Boy # B474 BOSS 1/4 унции из темно-зеленой тыквы в сочетании с 1 вкладкой № 577.

Зубы, тыквы и листья

Зеленая тыква визуально выглядит так же, как и тыква, без учета цвета. Зеленая тыква демонстрирует угольно-черный и темно-зеленый внешний вид и градиентный переход зеленого цвета внутри, хотя и дает зеленый свет. На стебле присутствует крошечная цветная полоска.

Сезон тыкв, тем не менее, продолжается, поэтому мне просто пришлось добавить в смесь дополнительный рецепт тыквы. Это 1 супер простой смузи, в который, кажется, добавлено большое количество зелени, но, тем не менее, по вкусу как тыквенный пирог! Ой!

The Soul of Seoul: руководство для начинающих

Здравствуйте и добро пожаловать! Если вы скоро собираетесь в Сеул или Корею, то вы попали в нужное место. Меня зовут Халли Брэдли, и я живу в Сеуле, Корея, с 2006 года.Я был показан на CNN, BBC и в программе Саманты Браун «Места для любви» и написал статьи для Forbes Travel Guide и Korea Times, потому что Я ЗНАЮ Сеул и ЗНАЮ, что могу помочь вам хорошо провести время, пока вы здесь.

Через душу Сеула Я надеюсь вдохновить вас выйти из дома и увидеть горячие точки, а также местные любимые места в глуши. От лучших традиционных рынков для гурманов до необычных кафе, мест, где можно полюбоваться видами, и всего, что между ними, я покажу вам достопримечательности, звуки и заставлю вас почувствовать прохладную корейскую атмосферу.

Если вы живете в Корее, обязательно следите за моими эпическими приключениями и событиями, которые вы определенно захотите посетить, например, мой популярный Seoul Derby и групповые однодневные поездки в удивительные места. Обязательно подпишитесь на меня на The Soul of Seoul Facebook и The Soul of Seoul Instagram , чтобы быть в курсе последних новостей!

Районы и достопримечательности Сеула, которые нельзя пропустить!

• Insadong : Путеводитель по традиционным чайным домам и музеям в этом туристическом районе
• Деревня Букчон Ханок : Самая популярная историческая коллекция традиционных домов в Сеуле
• Каннамгу : всемирно известный Psy, этот район не нуждается в вступлении, но вот руководство для чтения
• Башня Намсан : это самая знаковая башня в Сеуле, которую обязательно нужно посетить, чтобы увидеть и развлечься
• Myeongdong : Этот торговый район очень популярен для покупки всех ваших товаров K-Beauty, Hallyu и Fashion
• Сеонгсу-дон : Этот быстро развивающийся район называется Бруклин Сеул
• Парки на реке Хан : Эта знаменитая река пересекает Сеул, и в прибрежных парках так много работы
• Рынок Кванджан : этот традиционный рынок предлагает лучшие блюда в городе и был показан на Netflix
• Буддийские храмы : не пропустите удивительные буддийские храмы, которые находятся в Сеуле и за его пределами
• Ихва Mural Village : Самая популярная Mural Village в Сеуле, убедитесь, что вы знаете правила
• Рыбный рынок Норянджин : Если вы хотите почувствовать себя рыбным рынком, это крупнейший рынок морепродуктов в Сеуле
• просмотров Просмотры просмотров : вот список лучших мест для просмотра в Сеуле
• Небесная башня Сеула : Самая высокая башня в Корее с удивительной обсерваторией

Совершите однодневную поездку из Сеула в эти удивительные места

• Остров Нами : это одна из самых популярных однодневных экскурсий для туристов из Сеула.Вы хотите пойти, не так ли?
• Художественная деревня Хейри : это забавная художественная деревня с музеями, галереями и художественными мероприятиями в одной пешеходной зоне
• Пляж Ханагэ на острове Мууидо : пляж с красивым променадом над водой, зиплайном и прекрасным видом.
• Острова Модо, Синдо и Сидо : совершите поездку в близлежащий Инчхон и пройдите на пароме, чтобы увидеть пляжи, искусство и многое другое.

Поездки по Корее

• Пусан, Корея : этот южный портовый город является вторым по величине городом в Корее и следующим по посещаемости местом в Корее
• Андонг, Корея : Этот город называют самым традиционным городом в Корее, и королева Елизавета даже однажды посещала его
• Конджу, Корея: Удивительный отдых в глуши, где находятся деревня с фресками, деревня Ханок, крепость и шикарные кафе.
• Кёнджу, Корея : Музей под открытым небом, это была столица Кореи ДО Сеула
• Даньян, Корея: Этот город в Центральной Корее популярен среди любителей приключений
• Кунсан, Корея: У этого портового города на западном побережье есть интересная история периода японской колонизации и здания, которые это демонстрируют
• Йосу, Корея : этот южный портовый город является домом для канатных дорог, пляжей, островов и многого другого!
• Канджин, Корея : эта скрытая жемчужина полна красот южного побережья, и если вы посетите весной, то много-много цветущей сакуры только для вас.

Это хорошее место для начала…

Но всегда есть на что посмотреть, поэтому следите за новостями в моем блоге, чтобы увидеть новые сообщения и заметки, которые появятся у вас на пути!

самый простой способ запекать тыкву

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Рецепт жареной тыквы, идеально запеченная в духовке. Это простой и универсальный рецепт. Можно использовать их как тыквенные дольки с соусом или как вкусный гарнир.

Почему рецепт жареной тыквы

• Хрустящий снаружи и нежный в середине.
• Идеально для Дня благодарения.
• Отлично подойдет в качестве закуски или гарнира.
• Семечки можно сохранить для запекания!

Ингредиенты

• Тыква
• Оливковое масло
• Молотая гвоздика, корица, мускатный орех, коричневый сахар, морская соль

Как приготовить рецепт жареной тыквы — шаг за шагом

1. Нагрейте духовку до 400F. Используя большую металлическую ложку, вычерпайте семена и внутренности тыквы. Сохраните семена для запекания.Острым поварским ножом нарежьте тыкву толщиной 2,5 см.

2. Положите ломтики тыквы на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и натереть тыкву с двух сторон. Приправить солью, специями и коричневым сахаром. Запекайте 18-20 минут, в зависимости от толщины ломтиков тыквы (отметьте на отметке 15 минут).

Обжарка тыквы

Обжарка, вероятно, лучшее, что вы можете сделать со свежей тыквой, она усиливает аромат и придает тыкве мягкую кремообразную консистенцию, которая не будет полностью достигнута при приготовлении тыквы только на плите. .А корица, гвоздика и мускатный орех так хорошо дополняют эту сливочно-сладкую тыкву!

Какие виды тыквы подходят для жарки?

Мне нравятся тыквы поменьше (к тому же их легче разрезать). Вы также можете использовать японскую тыкву или кабочу по тому же рецепту жареной тыквы.

Как нарезать тыкву

Лучше купить «Тыквенный пирог», который представляет собой тыкву меньшего размера. Один тыквенный пирог должен накормить 6 человек.

Как всегда, будьте осторожны, разрезая круглую тыкву.Я кладу тыкву на кухонное полотенце, чтобы не поскользнуться.

Нарезать клиньями

Мне нравится немного очистить внутреннюю поверхность и избавиться от волокнистых частей тыквы (которые раньше цеплялись за семена).

Лучшие советы по рецепту жареной тыквы

• Чтобы разрезать жесткую кожицу тыквы, используйте кончик острого поварского ножа, чтобы сначала проткнуть то место, где вы хотите разрезать. Это дает вам отправную точку для начала лезвия вашего ножа.Затем прижмите лезвие к этому месту и осторожно покачивайте взад и вперед. Не пытайтесь накачать его! Восковая поверхность тыквы может скользить по разделочной доске.
• Вы можете выбрать мускатную тыкву или другой вид тыквы для этого рецепта жареной тыквы , но очистите их.
• Используйте предварительно разогретую духовку.
• Время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от толщины тыквы, поэтому проверьте значение на отметке 15 минут.

Видео: рецепт жареной тыквы

Другие замечательные рецепты, вдохновленные тыквой

Вы пробовали этот рецепт жареной тыквы? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт жареной тыквы

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Гарнир

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорий 87 ккал

• 1/4 большой тыквы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки морской соли

• Нагрейте духовку до 400F.Используя большую металлическую ложку, вычерпайте семена и внутренности тыквы. Сохраните семена для запекания. Острым поварским ножом нарежьте тыкву толщиной 2,5 см.

• Положите ломтики тыквы на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и натереть тыкву с двух сторон. Приправить солью, специями и коричневым сахаром. Запекайте 18-20 минут, в зависимости от толщины ломтиков тыквы (отметьте на отметке 15 минут).

Калорийность: 87 ккал Углеводы: 6 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1165 мг Сахар: 5 г Кальций: 10 мг

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы, и я знаю, что другие читатели тоже!

Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , ​​в Pinterest или подписывайтесь на меня в Instagram ! Подпишитесь на мой список адресов электронной почты, где мы обсуждаем рецепты, советы, подарки и многое другое!

Как запечь тыкву (и приготовить пюре)

Если вы только что соскребли с тыквы семена (оставьте их для запекания!), То вы готовы зажарить тыкву, которая, без шуток, является самой легкой для жарки тыквой.

Всего разделить на половинки , вычерпать семена и испечь !

Позвольте мне показать вам, как с помощью этого простого пошагового руководства , которое включает , как приготовить тыквенное пюре !

Как приготовить тыкву

Разделив тыкву пополам и удалив семена, пора приготовить жареную тыкву!

Смажьте мякоть тыквы маслом, чтобы удержать влагу и помочь краям карамелизироваться. Нам нравится использовать кокосовое масло при добавлении в сладкие блюда и масло авокадо при добавлении чего-нибудь пикантного.

Затем посолите, положите мякоть вниз на пергаментный противень и проткните кожу несколько раз вилкой или ножом.

Для сахарной тыквы весом 2–3 фунта (также называемой тыквой для пирога) нам нравится запекать ее при температуре 350 градусов по Фаренгейту (176 по Цельсию) в течение 45-50 минут . Вы поймете, что это сделано, когда кожа станет нежной, если проткнуть ее вилкой.

Перед тем, как брать в руки тыкву, дайте ей немного остыть.

Как приготовить тыквенное пюре

Когда тыква достаточно остынет, снимите мякоть с кожицы и добавьте ее в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн.

Взбить до кремообразной однородной массы, добавив немного воды (только при необходимости).

Что делать с жареной тыквой

Если вам нужно вдохновение, как использовать запеченную тыкву или пюре, вам повезло!

Try my Pumpkin Mac ‘n’ Cheese, Овсяные хлопья с клюквенной тыквой, батончики из тыквенного пирога, зеленый смузи из тыквенного пирога, простой тыквенный суп, веганский тыквенный пирог без глютена, тыквенные булочки с корицей, тыквенное сахарное печенье, тыквенное парфе из тыквенного пирога, лед для тыквенного пирога Сливки и 20-минутное тыквенное масло!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порции 4 (порции на 1 стакан)

Course Helpful How-to

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц (или дольше)

Сохраняется ли? 1 неделя

• 1 2–3 фунта сахарной тыквы
• 1 столовая ложка кокосового масла или масла авокадо (если не использовать масло, замочить воду)
• 1 щепотка морской соли

• Разогрейте духовку до 176 C и застелите противень пергаментной бумагой.

• Острым ножом разрежьте тыкву пополам вдоль (удаление верха и низа необязательно). Затем с помощью острой ложки или ложки для мороженого соскребите все семена и нитки.

• Смажьте тыквенную мякоть маслом, посыпьте солью и выложите мякоть на противень. Проколите кожу несколько раз вилкой или ножом, чтобы вышел пар.

• Выпекать 45–50 минут или до тех пор, пока вилка не проткнет кожу. Затем достаньте сковороду из духовки, дайте тыкве остыть в течение 10 минут, затем выньте и используйте для любого блюда, которое вы предпочитаете! См. Текстовые ссылки выше.

• Если вы превращаете тыкву в пюре, просто переложите тыкву в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной кремообразной массы. если не получается смешать, добавьте немного воды. Но в этом не должно быть необходимости!

• Запеченную тыкву и тыквенное пюре можно хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере 1 месяц (или дольше).

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка 1 стакана (одной из 4 порций) запеченной тыквы или тыквенного пюре с добавлением кокосового масла.

Порция: 1 порция на одну чашку Калорийность: 68 Углеводы: 9,4 г Белки: 1,5 г Жиры: 3,5 г Насыщенные жиры: 2,9 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 37,7 мг Калий: 493 мг Клетчатка: 0,7 г Сахар: 4 г Витамин A: 12344 МЕ Витамин C: 13 мг Кальций: 31 мг Железо: 1,2 мг

Рецепт зеленой тыквы, куриный суп последнего урожая

Зеленые и красные помидоры, перец, огурцы и кабачки находятся в безопасности у меня дома и ждут, пока я решу, что с ними делать. Большая часть брокколи собрана и съедена. Капуста, брюссельская капуста, морковь и зелень горчицы пока подойдут для сада, но как насчет всех этих зеленых недозревших тыкв, сидящих на сморщенных лозах?

Я не был уверен, что вы можете съесть зеленую тыкву, поэтому провел небольшое исследование в Интернете.Я обнаружил две вещи. Светло-зеленые тыквы с мягкой кожицей можно есть, как и любые другие тыквы. Темно-зеленые тыквы с твердой кожурой были полностью зрелыми и стали оранжевыми, если бы на них было достаточно солнца. На одном сайте предлагалось собрать зеленые тыквы и поместить их в солнечное сухое место, например, на веранду, а на другом сайте было сказано, что вы можете оставить их в саду, если они не замерзнут. Поскольку этот конец сада обычно бывает влажным, я решил собрать свои зеленые тыквы. Конечно, поскольку вчерашняя ночь должна была быть первой заморозкой, мне пришлось затащить их внутрь на ночь — я сбился с толку!

Зеленая тыква Жаркое, перемешивание
Маленькие зеленые тыквы с мягкой кожурой нарезанные.Не снимайте кожуру или семена.
Несколько луковиц, нарезанных кольцами.
сливочное масло
Оливковое масло
Корица
Соль и перец

Добавьте оливковое масло, сливочное масло и лук в большую сковороду. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте нарезанную зеленую тыкву и специи. Готовьте, часто помешивая, пока тыква не станет мягкой.

Куриный суп последнего урожая

С супом действительно сложно ошибиться. На самом деле рецепт не нужен — просто начните с хорошего бульона и добавьте все, что есть под рукой.

Как приготовить тыквенное пюре (или любую тыкву!)

* Тыквенное пюре необязательно из консервной банки! Самоделка, на мой взгляд, намного лучше.Позвольте мне показать вам, как с легкостью приготовить собственное супергладкое, сладкое и ароматное тыквенное пюре.

Мне всегда нравились тыквы. Не в маниакальной, навязчивой манере, а в типичной манере «эй, это красивое голубое небо». Наблюдаю за их красотой и достойным местом в кулинарном мире, но никогда не изо всех сил готовлю с ними или восхищаюсь их бесконечным разнообразием.

Если я готовил из тыквы, то это было по случаю, и в том случае я делал это тыквенное печенье с карри из кокоса.Если я запекал с тыквой или у меня возникало желание сделать собственное тыквенное пюре, мне были нужны маленькие сахарные тыквы. И, честно говоря, я никогда не слишком увлекался ими. Что-то, называемое сахарной тыквой, я никогда не чувствовал, что оно соответствует своему названию, в лучшем случае это просто «нормально».

Все мои предвзятые представления о «вау-факторе», присущем тыквам (и, на самом деле, тыквам), были стерты этой осенью, когда я пошел на местный рынок, чтобы купить несколько зеленых тыкв для охоты, и был встречен множеством цветов: текстуры и размеры.Серо-зеленые тыквы размером с маленького ребенка с крутыми гребнями и гладкой кожей, которая блестела почти металлическим блеском. Тыквы цвета жирного румянца покрыты коркой, которую можно описать только как покрытие, напоминающее арахисовую скорлупу, потрясающее своим причудливым видом. Тёмно-лилово-зелёный кабачок, похожий на гигантские желуди, со сказочно неровной кожей, напоминающей кожу сказочного тролля. Так много тыкв и кабачков, которых я никогда раньше не видел за свои 32 года. А может, я их просто не замечала? Достаточно сказать, что в этом году я купил больше тыкв, чем за всю свою взрослую жизнь, вместе взятую.

В удивительном разнообразии и несовершенной красоте этих тыкв есть что-то такое, что заставляет мое сердце биться быстрее и заставляет бабочек в животе.

Я влюблен.

Самая большая ошибка, которую я сейчас вижу в свои прежние годы, связанные с выпечкой тыкв, заключается в том, что я ограничиваюсь только тыквами. Как оказалось, большая часть консервированной тыквы производится из других сортов тыквы, а не из настоящей тыквы. Что это обозначает?! Пора выйти из коробки и начать использовать купленную тыкву для украшения наших крыльцов и обеденных столов.Декоративный сквош — это гораздо больше, чем просто красивый вид. За этими незнакомыми мягкими, помятыми красотками скрывается какое-то серьезное вещество, не говоря уже о целом другом мире богатой текстуры и вкуса.

Не знаете, какие тыквы и кабачки для чего подходят и каковы их вкусовые характеристики? Я наткнулся на этот пост от White on Rice Couple, который дает вам наглядное руководство по тыкве и тыкве, и это очень полезно. Они перечисляют вместе с изображениями несколько разновидностей зимних тыкв и тыкв, а также их вкус и способы их приготовления.Это фантастический ресурс для всех, кто хочет узнать больше или узнать, какие сорта они, возможно, наткнулись на местном фермерском рынке.

С тех пор, как я наткнулся на эту информацию и понял, что есть так много вариантов помимо консервированной тыквы, этой осенью я жарил и протирал тыкву в пюре, чтобы использовать ее в десятках сезонных рецептов. И позвольте мне сказать вам, это изменило жизнь. В приготовлении тыквенного пюре можно найти гораздо больше вкуса, а также лучшую текстуру и цвет.Самое приятное: это НАСТОЛЬКО просто! Я запекаю и протираю одну тыкву и обнаруживаю, что у меня достаточно пюре, чтобы готовить рецепты на месяцы. Мой личный фаворит — кабачки Red Kuri. Я использую его в супах и выпечке, и это просто фантастика. Для этого урока я использую то, что я считаю сырной тыквой (поправьте меня, если вы знаете, что это что-то другое!)

Итак, приступим!

Выберите тыкву или зимнюю тыкву и промойте внешнюю кожу перед тем, как нырнуть внутрь. Разрежьте ее острым поварским ножом пополам, придерживая одной стороны от стебля.

Большой ложкой соскребите семена и волокнистую мякоть с внутренней стороны половинок тыквы (выбросьте семена или сохраните их для запекания позже).

Отрежьте у тыквы верхнюю и нижнюю части стебля и снова разрежьте обе половинки пополам, чтобы получилось четыре четвертинки. Если вы используете действительно большую тыкву, вы можете разрезать ее на шесть или восемь частей в духовке.

Положите тыквенные дольки разрезанной стороной вниз на противень и налейте столько воды, чтобы покрыть дно.

Поставьте противень в духовку на среднюю решетку и запекайте тыкву при температуре 400 градусов в течение 30-45 минут. Время будет зависеть от размера и толщины четвертинки тыквы. Тыква готовится тогда, когда вилка с легкостью протыкает мякоть — она ​​должна быть очень нежной.

Выньте сковороду из духовки, слейте воду и дайте тыкве остыть, пока вы не сможете легко с ней справиться.

Руками снимите кожуру с тыквы. С помощью небольшого ножа срежьте кожицу, которая с трудом отрывается.

Поместите тыквенную мякоть без кожи в блендер или кухонный комбайн (мой Vitamix сделал этот процесс практически без усилий), закройте блендер крышкой, затем взбивайте в течение 30 секунд — одной минуты или до получения однородной и шелковистой массы. Возможно, вам придется пару раз соскрести боковые стороны, чтобы тыквенное пюре получилось полностью.

Если вы не используете пюре сразу (и я предполагаю, что вы не будете сразу использовать все — в зависимости от размера тыквы, которую вы обжариваете, вы можете получить МНОГО пюре), тогда Я бы порекомендовал заморозить то, что вы не думаете, что будете использовать.Я разливаю тыквенное пюре в пакеты Ziploc с шагом в 1 стакан, наклеиваю этикетку, дату и замораживаю так, чтобы пакеты были сплющены и сложены друг на друга. Таким образом, пюре застывает тонким слоем и быстро оттаивает под теплой проточной водой всякий раз, когда вам может понадобиться его использовать, а 1 чашка — хорошее количество для большинства рецептов. Когда я использую консервы, у меня всегда остается тыква, не так ли?

Если вы ищете способы использовать тыквенное или тыквенное пюре, вот несколько моих любимых рецептов (и следите за новостями, еще несколько появятся в ближайшие несколько недель!):

Пирожки с кленовой тыквой и грецкими орехами в карамели

Тыквенно-масляный торт + карамель из кленового бурбона и засахаренные орехи пекан (GF)

Пончики из тыквы и пахты в кленовой глазури (GF)

Тыквенное масло

Белый горячий шоколад Тыквенные специи

Жареный тыквенный пирог и чизкейк для рук

Взбитое масло с корицей и тыквой с медом

Как приготовить тыквенное пюре (или любую тыкву!)

Порции: несколько чашек тыквенного пюре в зависимости от размера используемой тыквы

Ингредиенты

• 1 тыква или зимний кабачок
• Sharp Chefs Knife
• Противень для выпечки
• Вода
• Блендер или кухонный комбайн

Инструкции

1. Выберите тыкву или зимнюю тыкву и промойте внешнюю кожу перед погружением.Острым поварским ножом разрежьте его пополам, придерживая одной стороны от стебля.
2. Большой ложкой соскребите семена и тягучую мякоть с внутренней стороны половинок тыквы (выбросьте семена или сохраните их для запекания позже).
3. Отрежьте от тыквы верхнюю и нижнюю части стебля и снова разрежьте обе половинки пополам, чтобы получилось четыре четвертинки. Если вы используете действительно большую тыкву, вы можете разрезать ее на шесть или восемь частей в духовке.
4. Положите тыквенные дольки разрезанной стороной вниз на противень и налейте столько воды, чтобы покрыть дно.
5. Поместите противень в духовку на среднюю решетку и запекайте тыкву при 400 градусах в течение 30-45 минут. Время будет зависеть от размера и толщины четвертинки тыквы. Тыква готовится тогда, когда вилка с легкостью протыкает мякоть — она ​​должна быть очень нежной.
6. Выньте сковороду из духовки, слейте воду и дайте тыкве остыть, пока вы не сможете легко с ней справиться.
7. Руками снимите кожицу с тыквы. С помощью небольшого ножа срежьте кожицу, которая с трудом отрывается.
8. Поместите тыквенную мякоть без кожи в блендер или кухонный комбайн (мой Vitamix сделал этот процесс практически без усилий), закройте блендер крышкой, затем взбивайте в течение 30 секунд — одной минуты или до получения однородной и шелковистой массы. Возможно, вам придется пару раз соскрести боковые стороны, чтобы тыквенное пюре получилось полностью.
9. Если вы не используете пюре сразу (и я предполагаю, что вы не будете использовать его сразу же — в зависимости от размера тыквы, которую вы обжариваете, вы можете получить МНОГО пюре), тогда я рекомендовал бы заморозить то, что, по вашему мнению, не будет использоваться.Я разливаю тыквенное пюре в пакеты Ziploc с шагом в 1 стакан, наклеиваю этикетку, дату и замораживаю так, чтобы пакеты были сплющены и сложены друг на друга. Таким образом, пюре застывает тонким слоем и быстро оттаивает под теплой проточной водой всякий раз, когда вам может понадобиться его использовать, а 1 чашка — хорошее количество для большинства рецептов. Когда я использую консервы, у меня всегда остается тыква, не так ли?

3.2.2925

Rick Bayless Цыпленок в легком соусе из зеленых тыквенных семечек

Состав

Инструкции

Приготовление цыплят .Если к половинкам куриной грудки все еще прикреплены крылья, отрежьте два последних сустава от крыльев (это сделает презентацию более красивой). В большую кастрюлю (объемом от 6 до 8 литров) налейте 10 стаканов воды. Добавьте половину лука, половину чеснока, майоран, тимьян, лавровый покров и 1 ½ чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем добавьте куриные грудки и тушите без крышки на среднем огне 10 минут. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять с огня в течение 10 минут.Вынуть курицу из кастрюли. Процедите бульон и снимите жир, который поднимается вверх.

Соус . В тяжелой кастрюле среднего размера (4 л), голландской духовке или мексиканской cazuela обжарьте тыквенные семечки: поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте тыквенные семечки и, когда лопнет первая, постоянно помешивайте, пока все переключились с плоского на круглое, примерно за 5 минут. Не позволяйте им потемнеть до золотистого цвета (обычно это происходит из-за слишком сильного нагрева или недостаточного перемешивания), иначе соус будет коричневатым и слегка горьким.Охладите тыквенные семечки, отложите 3 столовые ложки на гарнир, а остальные переложите в блендер.

Добавьте оставшиеся половину лука и чеснока в блендер вместе с помидорами, салатом, чили, эпазот, и кинзой. Влейте 1 стакан процеженного бульона и перемешайте до однородного пюре.

В кастрюле для поджаривания тыквенных семечек разогрейте масло на среднем или высоком уровне. Когда станет достаточно горячим, чтобы капля пюре резко зашипела, добавьте все сразу. Перемешайте, пока смесь немного потемнеет и значительно загустеет, около 10 минут.Добавьте еще 2 стакана бульона, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 20 минут, чтобы аромат смягчился, а соус загустел до средней консистенции (он должен хорошо покрыть ложку).

Обработка блюда . Пока соус кипит, варите чайот в пароварке для овощей в течение 3 минут. Затем добавьте кабачки и готовьте еще 2–3 минуты, перемешивая все несколько раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление. (Если вам легче, вы можете бланшировать овощи в подсоленной кипящей воде — варить чайот в течение 3 минут, а затем добавить кабачки на последнюю минуту кипения).Слейте воду и разложите овощи на тарелке, чтобы прекратить готовку.

Когда соус тушится 20 минут, он, скорее всего, станет грубым; Я предпочитаю сгладить его до бархатистой текстуры, повторно смешивая его небольшими порциями ( покрыт неплотно, , чтобы избежать взрывов блендера). Верните соус в сковороду, попробуйте и приправьте солью, обычно около чайной ложки. Если соус загустел до легкой консистенции сливочного соуса, разбавьте его небольшим количеством оставшегося бульона. Выложите приготовленную куриную грудку в соус, затем добавьте приготовленные овощи.Тушите на среднем огне достаточно долго, чтобы все прогреть (около 5 минут), затем переложите курицу, овощи и соус на теплое сервировочное блюдо. Посыпьте зарезервированными тыквенными семечками (вы можете их грубо раздавить), украсьте epazote или веточками кинзы, и вы готовы предложить своим гостям уникальные впечатления.