Блины поваренок: Рецепт блинов поваренок

Содержание

Рецепт блинов поваренок

Как приготовить рецепт блинов поваренок — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Самые лучшие рецепты блинчиков с «Поваренка». Подборка 12 самых популярных рецептов

1. Блины вкусняшные
2. Ажурные блины
3. Бархатные блинчики
4. Блины в бутылке
5. Тонкие блины на кефире
6. Блины тонкие на молоке
7. Блины простые, но всегда удачные
8. Блины дрожжевые по ГОСТу
9. Мои заварные блины
10. Блины по-деревенски
11. Блины на сыворотке заварные
12. Заварные блины на сметане

Давным-давно, когда я была начинающим поваренком не только на сайте, но и в жизни, только-только начинала вести самостоятельно хозяйство, я пожаловалась коллеге, что блины у меня не получаются – времени уходит много, а результат – так себе: кривые, с комками. Не люблю я их готовить. А она дала рецепт, с которым я уже не расстаюсь долгое время. В нашем доме блины едятся только такие, по определению малышни – вкусняшные. Может быть кто-то, как и я в свое время, изменит к блинам отношение!

Ингредиенты:
Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная — 14 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)

По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня.
Сразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель – тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек).
Завариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку “подышать” – поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушнее.

Смазываем маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины.
Каждый смазываем сливочным маслом.

Блины вкусненько есть горячими, но самые нежные они, когда немного “отдохнут”: я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем.

Рецепт№2. Ажурные блины
Автор: begi

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные и все-все в дырочках – их так много, как звезд на небе! Попробуйте! Получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!

Ингредиенты:
Масло растительное (для выпекания)
Сода (пищевая) — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
Молоко — 1 стак.
Кефир — 0,5 л

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное – одно, мелкое – два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Рецепт№3. Бархатные блинчики
Автор: elena_110

Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту. Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом, что и слов нет. Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят. Уверена, что понравятся всем. Нежные, как бархат. Тоненькие, нежные.

Ингредиенты:
Соль (щепотка)
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Молоко — 3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.
Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошенько взбить и выпекать на раскалeнной сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой.

Рецепт№4. Блины в бутылке
Автор: lolo1313

Блины в бутылке. Обычно я тяжело настраиваю себя на блины, но вот интересная идейка из Инета (Цитатник ДомаПeк_Вязальный. Огромное СПАСИБО Автору!) теперь надежно приживeтся у меня на кухне! Очень практично, т. к. имея тесто в бутылочке, можно поставить его в холодильник и печь блины по мере надобности! *Я уточняю – по совету повара 5 разряда – не обязательно жарить всe тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики. несколько суток тесто, конечно, не держать.

Ингредиенты:
Молоко — 600 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (с горкой) — 10 ст. л.

Берем промытую 1,5-литровую бутылку от минералки (или любого напитка).

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку,

Заливаем яйца, растительное маслo,

Молоко и закручиваем крышкой.

Кроме самой идейки мне понравилось и описание рецепта от автора!
Вот, дословно: – А сейчас танцы вприпрыжку и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто!

Сковороду поставить на огонь, раскалить её и добавляем несколько капель растительного маслa.

Выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины!

Готовый горячий блинчик!

А это пустая бутылочка.
Мне было намного удобнее выливать тесто на сковороду из бутылки, чем половником.
К тому же, всё вокруг было чисто, никаких капель, стекающих с половника!

Все блины готовы

Сворачиваем блины в конвертики

Мои замечания:
возможно я недостаточно хорошо размешала тесто в бутылке, может и муку надо было просеять или добавить в бутылку сначала жидкие продукты, а потом уже сыпучие – у меня остались комочки в тесте. Но всё было поправимо: я слила тесто через ситечко в посуду, где я отмеряла молоко, и разделалась с комочками за 1 секунду. Затем через воронку опять влила тесто в бутылку! Грязной посуды мне не прибавилось, только ситечко – но это не проблема!

Рецепт№5. Тонкие блины на кефире
Автор: bat

На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Тут есть маленький секрет, влейте в тесто кипяток!

Ингредиенты:
Кефир (200 мл.) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (кипяток) — 0.5 стак.
Сода — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

Смешать кефир, муку, яйцо, соль и сахар, слегка взбить венчиком.

В крутом кипятке размешать соду и влить в тесто, хорошо перемешать.

Если тесто получилось густоватое, можно добавить немного теплой воды, перемешать.

Дать тесту постоять 5 минут, добавить растительное масло, перемешайте и выпекайте блины на разогретой сковородке.

Подавайте со сметаной!

Рецепт№6. Блины тонкие на молоке
Автор: Хозяйка дома

Даже не помню, откуда рецепт, но он у меня лет 7, наверное. Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей. Готовятся очень быстро – по 1 мин. обжаривать каждую сторону, а то и меньше. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит.

Ингредиенты:
Молоко (тёплое) — 0,5 л
Крахмал картофельный (без горки) — 4 ст. л.
Мука пшеничная (с горкой, просеянной) — 4 ст. л.
Яйцо куриное (если маленькие, +1) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу, если сладкие, я кладу 1 ст. ложку)
Ванилин (по вкусу)
Масло растительное — 2-3 ст. л.

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” минут 20, и можно жарить.

Самое главное – приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы аккуратно одним слоем сковородку покрыть.

Да и перед каждым набором теста в поварёшку хорошо перемешать нужно, крахмал садится на дно.
Даже если Вам покажется, что сильно жидкое тесто, не вздумайте добавлять муку, выложила фото показать, какие они получаются тоненькие и с дырочками.

Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать. но дала себе ложкой по рукам…

Уважаемые хозяюшки, начинку Вы сами придумаете, можно и с курочкой копчёной, и рыбой копченой, с индейкой, сыр фета – шикарный сыр, и творожок с изюмом и курагой, вариантов просто море, Вам выбирать.

Ещё хочу сказать, что я иногда делаю больше блинов, складываю вчетверо и в морозильную камеру, потом достала, разморозила, положила начинку и в микроволновке или на сковороде разогрела.

Блины получаются очень нежными и вкусными.
Прошу Вас больше муки не добавлять, тесто будет жидковатым, но зато блинчики тоненькие и вкусные.
Приятного аппетита Вам и Вашей семье.

Рецепт№7. Блины простые, но всегда удачные
Автор: Olena731

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (стакан – 250 мл) — 0,5 стак.
Простокваша (можно кефир) — 1,5 стак.
Молоко (можно воду) — 0,5 стак.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная — 2 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!

Рецепт№8. Блины дрожжевые по ГОСТу
Автор: larik_malasha

Всем привет! Как дела? Как настроение? Зима, холодно, брррр. Поэтому я к вам с блинами, да не с простыми, а с ГОСТовскими! Какие же они вкусные! Отличное дополнение и к соленой, и к сладкой начинке. Бежим.
Блинчики получаются дырчатые, мягкие, не рвутся, поэтому в них очень удобно заворачивать всевозможные начинки.
Я делала блинчики с мясом, но можно завернуть и творожок с изюмом, капусту, ягоды. Все, что напомнит вам о вашем детстве!

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 330 г
Яйцо куриное (50 г) — 1 шт
Сахар — 20 г
Масло сливочное — 25 г
Молоко — 550 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль — 7 г

Первым делом нужно подготовить дрожжи. Молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нем дрожжи, отставить минут на 10.

Если вы хотите воспользоваться свежими дрожжами, то вам нужно 20 г.

В оставшемся молоке (450 г) растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, размешать.

Вбить яйцо и всыпать просеянную муку, размешать.

Растопить масло и тоже влить в тесто, размешать. Я пользовалась венчиком, но вы смело можете использовать миксер.

Получается гладкое тесто, консистенция – жидкая сметана.

Поставить в теплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, “обмять”.

Через этого время выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.

Обратите внимание, что блины не должны быть тонкие, примерная толщина – около 3 мм.

Рецепт№9. Мои заварные блины
Автор: JeSeKi

Дорогие поварята! Сегодня я хочу угостить Вас блинами по нашему, можно сказать, семейному рецепту – ему уже более полувека. Блинчики получаются очень тоненькие, ажурные, мягенькие и вкусные. Одинаково вкусны если готовить их на молоке, кефире, ряженке или простокваше. Угощайтесь.

Ингредиенты:
Мука пшеничная (примерно. Мука у всех разная.) — 700 г
Сыворотка (или молоко, кефир, ряженка, простокваша) — 1 л
Вода — 1 л
Сахар — 4. 6 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт

Сразу хочу сказать, блинов получается очень много. Поэтому можете смело уменьшить норму продуктов наполовину. Итак: закипятим воду и добавим в нее соль и сахар. Размешаем. Снимем с огня и уберем в сторонку. Крышкой не закрываем, ждем, когда сойдет пар.

Тем временем, в емкость просеиваем муку и выливаем 3/4 нормы сыворотки (молока, кефира) и миксером с насадкой для теста замешиваем густое тесто. Как только тесто хорошо замесится, выливаем остальную сыворотку (молоко, кефир) и еще раз хорошо перемешиваем тесто. Тесто должно быть как очень густая сметана.

Теперь очень тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем тесто очень хорошо.

Взбиваем яйца миксером в хорошую пену.

В тесто выливаем взбитые яйца и хорошо перемешиваем тесто.

Добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешаем тесто. Убираем емкость с тестом в сторонку на 10-15 минут отдохнуть.

Сковороду смазываем растительным маслом, раскаляем до появления дымка и половником наливаем тесто, распределяем по сковороде и выпекаем блинчики с двух сторон. Больше смазывать сковороду маслом не надо!

Складываем блинчики, затем можно их смазать сливочным маслом. Я не смазываю, у меня любят без него.

Рецепт№10. Блины по-деревенски
Автор: Людмила НК

Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Ингредиенты:
Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
Мука пшеничная (в зависимости от муки 350-400 г) — 350 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 3 стак.
Дрожжи (свежие или сухие 8 г) — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль (1/2 ч.л)
Яйцо куриное ( 1 в тесто и по желанию в соус) — 1 шт

Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка.

Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

Самое вкусное было – горячий блин смазать маслом

И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм.

Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто!
Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

Это лучший соус к блинам.

Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь.
И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда.

Рецепт№11. Блины на сыворотке заварные
Автор: Пани Лена

А также блины с яблочным припеком. Самый любимый рецепт блинчиков в нашей семье. Вкусные, нежные, тоненькие, бархатисто-шелковистые, одновременно с этим эластичные за счет заваривания. На их основе можно готовить замечательные фаршированные блинчики. С тех пор, как я впервые познакомилась с этим рецептом, прошло уже несколько лет. И с того момента он практически вытеснил все остальные. “Изменяю&am p;quot; ему, только если срочно нужны блинчики, а сыворотки в доме нет. На сайте есть несколько рецептов блинов на сыворотке. Но поскольку они все же отличаются и ингредиентами, и пропорциями, и способом приготовления теста, то хочу предложить вам попробовать свой вариант. Возможно, эти блинчики тоже станут самыми любимыми и у вас. ( И в дополнение к рецепту маленькое, но вкусное разнообразие – блинчики с яблочным припеком )

Ингредиенты:
Яблоко (по желанию) — 1 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 2/3 ч. л.
Сахар — 5 ст. л.
Вода — 200 мл
Молоко — 200 мл
Сыворотка — 500 мл
Мука пшеничная — 350 г

Просеиваем муку, слегка подогреваем сыворотку (до парного молока). (Неплохо, если сыворотка будет немного “постоявшая”. Это, если вы сами готовите дома творожок, или творожный сыр из замороженных кефира или ряженки)
Добавляем в теплую сыворотку соль, сахар, соду. Перемешиваем. Добавляем яйца, масло растительное.
Все тщательно перемешиваем, слегка взбиваем венчиком.

Подсыпаем муку. Вымешиваем тесто без комочков. Оно получается достаточно густое, почти как на оладьи.

Наливаем в ковшик (кастрюльку) молоко для кипячения. Если у вас молоко жирное – 3%, то разводим его водой, в пропорции 1:1. То есть 200 мл молока плюс 200 мл воды. В общем объеме должно быть 400 мл нежирного молока.
Доводим до кипения. Тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, подливаем вскипевшее молоко в тесто. Тем самым мы его завариваем.

Размешиваем до однородного состояния. У нас получается вот такое, достаточно жидкое тесто. Даем ему постоять 20-30 минут.

Через отведенное время смазываем блинную сковороду растительным маслом, хорошо ее нагреваем, еще раз хорошо перемешиваем тесто и начинаем печь блинчики. Приноравливаемся наливать теста немного и тоненько его распределять. (Если вам вдруг, по какой-то причине, хочется блинчиков потолще, то просто вмешайте еще немного муки. Тесто заварено и небольшое добавление муки не повлияет на его качество). Блинчики получаются умеренно сладкие. Я их еще немного смазываю сливочным маслом и чуть присыпаю сахаром. Но это все по вкусу!

Блинчики из такого теста получаются одновременно и нежными (благодаря разрыхлению содой), и эластичными, благодаря завариванию. И очень вкусными!

В конце выпечки можно побаловать себя и приготовить немного блинчиков с припеком. (Этот способ приготовления я использую давно, еще с советских времен. Вычитан был в каком-то журнале.) Меленько и очень тоненько режем очищенное яблочко. Сейчас я пользуюсь корейской теркой. (Только не делайте длинных полосок. Нам нужны просто тоненькие.)

На сухую! сковороду реденько насыпаем немного тертого яблочка и даем ему схватиться, чуть подсохнуть и прилипнуть к сковороде. Сыпать надо редко, чтобы тесто само могло хорошо распределиться по сковородке, и блин не порвался при переворачивании.

Наливаем тесто, распределяем, печем с одной стороны.

Потом более аккуратно, чем мы это делали просто с блинчиками, переворачиваем и печем с другой стороны. У нас получается интересный рисунок на блинчике. А сами блинчики приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Их хорошо подавать, разрезав пополам (или на четыре части) и присыпав сахарной пудрой.

Приглашаем близких к столу. И балуемся блинчиками со сметаной, вареньем, медом. А можно и просто так. Блинчики и сами очень вкусны! И не забываем про блинчики с припеком.
Приятного аппетита!

Рецепт№12. Заварные блины на сметане
Автор: terry-68

тим замечательным рецептом со мной поделилась наш любимый поваренок – Любаша lubashka55! Это- ее фирменные блины, но в моем скромном исполнении. Угощайтесь!

Ингредиенты:
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 300 г
Вода — 600 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное

Сметана и яйца должны быть комнатной температуры.

В большую миску отмеряем нужное количество сметаны.

Добавить соду (негашеную), хорошо размешать.

Дождаться появления пузырьков.

По одному вбиваем яйца. Хорошо размешиваем венчиком.

Сахар. По желанию можно добавить ванильный сахар.

И ложкой замешиваем тесто.

Тесто получается очень густое.

Постепенно, небольшими порциями вливаем воду в тесто.
Стараемся лить по ложке. Сразу же хорошо размешиваем.

Тесто постепенно будет расходиться.

Ложку уже можно поменять на венчик.

Когда тесто довели до нужной консистенции, влить растительное масло.
Перемешать.

Сковороду смазать маслом и хорошо нагреть.

Жарим блины как обычно с двух сторон.

Каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Вот такая горка получилась!

Приятного всем аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Вкусные блинчики с мёдом | Я Поварёнок

Готовим блинчики с мёдом. Немного истории: Блины перекочевали из времен язычества в христианскую Русь. В древние времена их пекли в день весеннего солнцеворота. Круглые румяные блины символизировали красное солнышко. Затем их стали печь на Масленицу, отмечая окончание Великого поста. Печь блины это целое искусство, не многие хозяйки с этим справляются. Но, учиться блинному искусству ни когда не поздно. Это же, так просто. И так за дело. Рецепт блинов на молоке и кефире с мёдом для вас.

Блинчики с мёдом

Блины́ — плоские и круглые мучные изделия, приготавливаемые из жидкого теста методом жарки на сковороде. Блины употребляются как самостоятельное блюдо и вместе с начинками. Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с чётко различимым рисунком многочисленных пор.

Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, мёд отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными. Как приготовить блины на кефире и молоке?

Вкусные блинчики с мёдом

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Выпечка

Время на подготовку: 10 Мин

Время приготовления: 20 Мин

Общее время: 30 Мин

200 г. — пшеничной муки,
1 — яйцо,
50 мл. — кефира,
200 мл. — молока,
½ чайной ложки — соды,
50 г. — сахара,
50 г. — сливочного масла,
50 г. — растительного масла,
50 г. — меда,
соль.

Муку просеять, смешать с солью и содой и замесить тесто,постепенно вливая теплое сладкое молоко с яйцом.
Добавить кефир, затем ввести растительное масло при постоянном помешивании и довести тесто до консистенции жидкой сметаны.
Блинчики выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовые блинчики смазать сливочным маслом, свернуть трубочками и перед подачей на стол полить медом.

Перед употреблением муку необходимо просеять, чтобы удалить лишние примеси, а также обогатить ее кислородом, что способствует лучшему подъему теста.

Размер порции: 100 г Калории: 273 Жир: 6 Углеводы: 20 Белок: 4,5

3.5.3251

Приятного аппетита!

Существует большое количество рецептов блинов. Основной принцип приготовления состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму.

Существуют квадратные блины, для изготовления которых требуется сковорода квадратной формы. Приготовление блинов — особое мастерство, приближающееся к искусству. Нужно знать, какое количество теста налить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы подвергнуть тепловой обработке его другую сторону. Блины должны получаться румяными, но в то же время не подгорать. Опытный повар может приготовить большое количество блинов за короткий срок.

Хозяйке на заметку:

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Поделиться рецептом:

Блины тонкие на кипятке и молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: mashacloudberry
порции: 4ГОТОВИТЬ: 15 минут
Добавить в книгу рецептов8289
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
1 стакан
Куриное яйцо
2 штуки
Молоко
1 стакан
Растительное масло
2 столовые ложки
Кипяток
1 стаканИнструкция приготовления15 минут
Распечатать
1.Взбить в пену яйца с солью.
2.Не переставая взбивать, влить стакан кипятка.
3.Не переставая взбивать, влить стакан холодного молока.
4.Всыпать 1 стакан муки.
5.В тесто добавить растительное масло.
6.Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом.
Популярные запросы:
Комментарии (367):Показать все комментарии
0
Воздушные, пышные, ажурные! Не сохнут наконец-то! Ну, а сахар можно по своему вкусу добавить, если необходимо😁
ОтветитьПожаловаться
0
Вкусно!
ОтветитьПожаловаться
0
Непонятное количество ингредиентов. 8 порций по факту как 3 порции.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кулинар 4515895
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Ажурные блины
Шоколадная крем-паста а-ля Чокофини
Категория:
Десерты Другие десерты Десертные крема
У меня папа – большой любитель польского шоколадного крема Chocofini, ест его много и ежедневно!
Последнее время его качество через раз стало огорчать. После того, как моего крестника высыпало буквально от одной ложки этого крема, я задумалась о его составе и была неприятно удивлена.
Решила найти ему натуральную замену!!!
Перелопатила несколько рецептов шоколадного крема и в итоге выработала свой ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!
Крем-паста получилась один в один как Chocofini на вид, а на вкус ещё лучше
Приготовленный крем я выложила в пустую баночку от папиного любимого крема, и в итоге, о чудо, он папе очень понравился, даже больше оригинала.
Эту вкусную пасту я могу даже без опаски давать своему маленькому сынуле-сладкоежке, не переживая при этом за его здоровье!
Крем получился вкусный и густой, а через парочку часов “отдыха” в холодильнике он превратился в нежную пасту.
Блины Любимые по маминому рецепту
Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
Блинами точно никого не удивишь! И у каждой хозяйки есть свой, проверенный временем рецепт. А вот как быть начинающим хозяйкам, которые еще не успели приобрести кулинарный опыт и “набить” руку на выпечке блинов? Ведь рецептов масса, за какой браться… Все помнят свои “блины комом”? Моя мама сейчас со слезами на глазах от смеха вспоминает свои первые опыты с блинами. А когда она была молодой хозяйкой и только начала сама готовить, тогда она со слезами вылила не одну миску блинного теста, и слезы тогда были далеко не от от смеха! Чтобы не повторять этот горький опыт, предлагаю молодым хозяйкам проверенный временем рецепт блинчиков. Результат всегда превосходный: тонкие, вкусные, с маленькими дырочками… Ну, все, как и должно быть! И никогда не бывает блинов “комом”:)
Вам это будет интересно:
Блинчики со вкусными начинками
Блины деревенские. Вкусный рецепт блинов. Русская кухня. К Масленице
Рецепты выпечки блинов от наших кулинаров
Рецепт блинов на кислом молоке тонкие пошагово
Блинчики на молоке рецепт поваренок
Проверенный и надежный рецепт блинов! Пеку по нему более 15 лет – и ни одного блина комом! Блины очень вкусные, ажурные и воздушные. Их можно подавать отдельно, либо с различными начинками.
Ингредиенты для «Блины на молоке»:
Сахар (если хотите сладкие блины, можно добавить 2 или 3 ст.ложки сахара) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Молоко — 3 стак.
Масло растительное (рафинированное, в тесто) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Рецепт «Блины на молоке»:
Насыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель.
Добавляем яйца и полстакана молока.
Замешиваем густоватое тесто, без комков.
Затем понемногу разбавляем остальным молоком и замешиваем тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану.
Вливаем 3 ст. ложки растительного масла и хорошо размешиваем, чтобы тесто соединилось с маслом.
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и наливаем тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде тонким ровным слоем.
Подрумянившиеся с одной стороны блинчики переворачиваем на другую сторону с помощью лопаточки.
Я всегда пеку блинчики на двух сковородах – так быстрее. Сковороды смазываю через раз растительным маслом.
Блинчики получаются тоненькими, ажурными и воздушными.
Подаю их с вареньем, с медом, со сметаной или с различными начинками: мясной, рыбной, творожной.
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы
13 марта Olga NNN # (автор рецепта)
13 марта Olga NNN # (автор рецепта)
13 марта Olga NNN # (автор рецепта)
13 марта Olga NNN # (автор рецепта)
14 ноября 2018 года Хлоркина #
14 ноября 2018 года terry-68 #
14 ноября 2018 года Хлоркина #
15 ноября 2018 года lioliy1967 #
15 ноября 2018 года Хлоркина #
15 ноября 2018 года Julia1504 #
15 ноября 2018 года Хлоркина #
16 ноября 2018 года Julia1504 #
16 ноября 2018 года Julia1504 #
16 ноября 2018 года Хлоркина #
11 сентября 2018 года Криницына Евгения #
2 сентября 2018 года lelya1989 #
15 июля 2018 года vivere2011 #
4 марта 2018 года ann frost #
18 февраля 2018 года zyf22 #
6 июня 2018 года yakhmet86 #
16 февраля 2018 года Lina Feid #
16 февраля 2018 года lisa s24 #
16 февраля 2018 года АДжеДи #
14 февраля 2018 года светюрлинг #
12 февраля 2018 года Vendetta777 #
29 января 2018 года miz-sunny #
29 января 2018 года miz-sunny #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Блинчики в бутылке
Блинчики в бутылке. Обычно я тяжело настраиваю себя на блины, но вот интересная идейка из Инета (Цитатник ДомаПeк_Вязальный. Огромное СПАСИБО Автору!) теперь надежно приживeтся у меня на кухне! Очень практично, т. к. имея тесто в бутылочке, можно поставить его в холодильник и печь блины по мере надобности! *Я уточняю — по совету повара 5 разряда — не обязательно жарить всe тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики. несколько суток тесто, конечно, не держать.
Ажурные блины
Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные и все-все в дырочках — их так много, как звезд на небе! Попробуйте! Получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!
Блины тонкие
Даже не помню, откуда рецепт, но он у меня лет 7, наверное. Очень тонкие, нежные и вкусные блины без дрожжей. Готовятся очень быстро — по 1 мин. обжаривать каждую сторону, а то и меньше. Рецепт настолько удачен, что изменять ничего не стоит.
Блинные булочки
Удивительные булочки получаются из блинного(по сути) теста! Готовятся очень быстро, так же моментально поедаются! Очень удобно приготовить на завтрак своим домочадцам! Рецепт нашла в интернете у Оли, за что ей отдельное спасибо! Заранее извиняюсь, если повторяюсь (О как! Прямо стихи)
Бархатные блинчики
Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту. Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом, что и слов нет. Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят. Уверена, что понравятся всем. Нежные, как бархат. Тоненькие, нежные.
Кружевные блины
Этот рецепт я, наверно, искала всю свою жизнь. Блины жарила не часто, т. к. не могла найти рецепт идеальных кружевных, тонюсеньких блинчиков. Как-то к нам пришла наша родственница с целым блюдом таких блинчиков, начинка была из капусты с яйцом, конечно я долгое время не решалась спросить рецепт, т. к. она — дама своенравная и только недавно его все-таки заполучила. Конечно, вначале была настроена скептически, думала, что всех секретов она все-равно не расскажет, но была приятно удивлена, когда они у меня получились именно такие, как у нее. Кстати, она — повар в детском саду, итак делюсь самым сокровенным.
Блины дрожжевые по ГОСТу
Всем привет! Как дела? Как настроение? Зима, холодно, брррр. Поэтому я к вам с блинами, да не с простыми, а с ГОСТовскими! Какие же они вкусные! Отличное дополнение и к соленой, и к сладкой начинке. Бежим.
Блины по-деревенски
Самые вкусные блины, как известно, готовят наши бабушки. Настоящие традиционные русские блины всегда выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в русской печи, но я хочу рассказать вам о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.
Заварные молочно-йогуртные блины
Думаю, на сайте у каждой хозяйки уже есть свой любимый рецептик блинов. У меня тоже. старый, добрый, проверенный временем. был. пока недавно не попробовала эти. и просто влюбилась))) бесповоротно. Структура чуть отличается от обычных тонких пузырчатых блинчиков, которые я привыкла жарить. Так что пробуйте, а у кого еще нет своего любимого рецепта. очень рекомендую попробовать этот.
Блины простые, но всегда удачные
Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!
Блины на молоке. Блины на молоке – самый популярный рецепт блинов. Именно на молоке блины получаются наиболее тонкими и вкусными.
На молоке можно приготовить блины из практически любой муки. Можно использовать не только пшеничную, но также овсяную и гречневую. Кстати, от выбранной муки зависит не только вкус блюда, но и толщина блинчиков.
Самые тонкие блины готовятся из пшеничной муки, которая должна быть самого тонкого помола и высшего сорта. Чуть более пышными получатся блины, если использовать муку второго сорта либо муку с отрубями. Самые рыхлые и пышные блины получаются из овсяной и гречневой муки. Также можно использовать смесь из разных видов муки, найдя свой идеальный вариант блинчиков.
Блины лучше всего выпекать на чугунной сковороде. В отсутствие таковой можно воспользоваться посудой с тефлоновым или иным антипригарным покрытием. Однако помните, что дно сковороды должно быть толстым (от полутора сантиметров, а лучше – еще больше), чтобы блины хорошо пропекались и не пригорали. В идеале размер сковороды должен совпадать с желаемым размером блинов.
Традиционным считается приготовление блинов опарным способом. При приготовлении блюда безопарным способом рекомендуется добавлять в тесто гашеную соду или пекарский порошок.
Перед тем, как налить в сковороду тесто, рекомендуется как следует прокалить ее и смазать маслом. Затем следует быстро распределить тесто по дну, повернув сковороду по кругу. Как только нижняя сторона блинчика подрумянится, нужно аккуратно перевернуть его лопаткой.
Во время приготовления блинов рекомендуется смазывать сковороду тонким слоем растительного или топленого масла. Делать это лучше всего кисточкой, изготовленной из натуральной щетины.
Готовый блин нужно сразу смазать маслом (растопленным или топленым), пока он горячий – благодаря этой хитрости он будет эластичным даже после того, как остынет. Кроме того, в него будет легко завернуть любую начинку.
Классические, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — блинов вкуснее вы ещё не пробовали.
1. Классические блины на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты
3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки соли;
500 мл молока;
220–240 г муки;
¼ чайной ложки соды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Разнообразьте меню 😋
2. Ажурные блины на молоке и кефире
На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.
Ингредиенты
360 мл молока;
120 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сахара;
⅓ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.
Поэкспериментируйте 🧀
3. Ажурные блины на молоке и дрожжах
Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.
Ингредиенты
30 г прессованных дрожжей;
3 столовые ложки сахара;
1 л молока;
3 яйца;
1 чайная ложка соли;
600 г муки;
200 г сливочного масла.
Приготовление
Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.
В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.
Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.
Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.
Попробуйте 🇫🇷
4. Заварные блины на молоке и воде
Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.
Ингредиенты
480 г муки;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
500 мл молока;
3 яйца;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
620 мл воды.
Приготовление
Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Это возможно 🥣
5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде
Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.
Ингредиенты
370 г сгущённого молока;
2 яйца;
щепотка соли;
650 мл воды;
300–320 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.
Сохраните в закладки 👨🏻‍🍳
6. Блины на молоке без яиц
Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.
Ингредиенты
200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.
Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.
Может пригодиться 🐣
7. Картофельные блины на молоке
Это несладкие блины с ароматом чесночка и зелёного лука.
Ингредиенты
3 средние картофелины;
250 мл молока;
1–2 зубчика чеснока;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
150 г муки;
несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.
Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.
Блины на кефире с кипятком поваренок
Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту заварные блинчики на кефире, получаются нежными и очень вкусными. Здесь уже есть рецепты заварных блинов, но рецептура и количество ингредиентов несколько отличается от моих.
Ингредиенты для «Блины заварные на кефире «Нежность»»:
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Кефир (2.5 %) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Соль — 1 щепот.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода (кипяток) — 300 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Блины заварные на кефире «Нежность»»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Блины вкусные
Заварные блины на кефире
Блины на кефире «Ажурные»
Заварные блины на сметане
Блины заварные на кефире
Заварные блины на кефире с яблочным соком
Блины на простокваше
Панкейки на кефире
Блины из кефира на скорую руку
Заварные блины на кефире
Блины заварные
Блины «Пушистики»
Кружевные блины в пенке
Блины заварные на кефире
Блины толстые на кефире с малиной
Блины заварные «Кружевные»
Блины заварные на кефире «Нежность»
Тонкие блины на кефире
Блины «Пальчики оближешь»
Толстые блины
Блины по королевски
Блины на кефире
Блины «К завтраку»
Блины пресные «Кефитана»
Блины на кефире
Похожие рецепты
Пламенные блинчики с ледяным сюрпризом
Картофельные блинчики с грибами и луком
Запеченные блины с заварным кремом
Блинный мини-торт «Цитрусовая нежность»
Оладьи из геркулеса с черносливом
Панкейки «Воздушные» с черникой
Блинчики «Невероятные»
Роллы из ореховых блинов
Блины десертные с лимонной цедрой
Комментарии и отзывы
6 февраля 2017 года 1Марта #
15 января 2017 года MyUnlimer #
29 июля 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)
22 июня 2016 года Виктория2911 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Хороший способ утилизации небольшого количества кефира! Блинчики получаются тонкими и вкусными. Рецепт с сайта gotovim. ru немного модифицирован
Ингредиенты для «Заварные блины на кефире»:
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Вода — 200 мл
Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сода — 0,25 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Жир (для жарки, я использовала наколотый на вилку кусочек сала)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Заварные блины на кефире»:
Вышло 10 блинов диаметром 22 см.
Взбить в пену яйца, добавить сахар и соль. Просеять муку с содой. Влить в яйца постепенно кипяток, непрерывно взбивая. Затем добавить кефир. Добавить порциями муку. В конце влить масло.
Дать тесту постоять минут 15-20 для набухания клейковины муки – так блины не рвутся. Выпекать на разогретой сковороде, периодически смазывая ее.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы
1 февраля 2014 года Mashanya #
30 января 2014 года Ольга_Хамроева #
26 января 2014 года NataBolovina #
24 декабря 2013 года ольга марко #
20 декабря 2013 года Ирина Александр #
17 ноября 2013 года mariana82 #
8 ноября 2013 года darialeo1 #
Это просто БЕЛИССИМО!
На блины у меня «руки-крюки». Ну, не моё это. И всё!
Спасибо Вам огромное, теперь чувствую себя настоящей хозяюшкой . И действительно первого блина комом не было.
17 октября 2013 года yohoho # (модератор)
17 августа 2013 года Алла Жукова #
21 октября 2013 года maryperukar #
14 августа 2013 года анпилова оксана #
30 июля 2013 года DEKADAHC #
11 июня 2013 года Nat W #
11 июня 2013 года Ирушенька #
27 августа 2013 года yohoho # (модератор)
27 августа 2013 года yohoho # (модератор)
27 августа 2013 года Nat W #
28 августа 2013 года yohoho # (модератор)
27 августа 2013 года yohoho # (модератор)
27 августа 2013 года Nat W #
28 августа 2013 года yohoho # (модератор)
28 августа 2013 года Nat W #
28 августа 2013 года yohoho # (модератор)
28 августа 2013 года Nat W #
28 августа 2013 года yohoho # (модератор)
28 августа 2013 года Nat W #
23 мая 2013 года Nadjaa #
26 апреля 2013 года Annabela27 #
17 марта 2013 года Лазуня #
12 марта 2013 года simplyzet #
11 марта 2013 года Ирушенька #
11 июня 2013 года Nat W #
11 июня 2013 года Ирушенька #
11 июня 2013 года Nat W #
11 января 2013 года каролина л #
10 декабря 2012 года kapustka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Хороший способ утилизации небольшого количества кефира! Блинчики получаются тонкими и вкусными. Рецепт с сайта gotovim. ru немного модифицирован
Ингредиенты для «Заварные блины на кефире»:
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Вода — 200 мл
Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сода — 0,25 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Жир (для жарки, я использовала наколотый на вилку кусочек сала)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Заварные блины на кефире»:
Вышло 10 блинов диаметром 22 см.
Взбить в пену яйца, добавить сахар и соль. Просеять муку с содой. Влить в яйца постепенно кипяток, непрерывно взбивая. Затем добавить кефир. Добавить порциями муку. В конце влить масло.
Дать тесту постоять минут 15-20 для набухания клейковины муки – так блины не рвутся. Выпекать на разогретой сковороде, периодически смазывая ее.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы
12 октября 2009 года tessy #
4 ноября 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Severianka #
27 сентября 2009 года Arabica #
2 июня 2009 года galinanka #
16 июля 2009 года Topolina #
6 мая 2009 года Я-Мамочка #
3 мая 2009 года Vittie #
4 апреля 2009 года Lacoste #
7 марта 2009 года morkov74 #
28 февраля 2009 года Tatyana_ryazan #
20 февраля 2009 года Igolochka #
16 февраля 2009 года tat70 #
13 февраля 2009 года Maria B #
9 февраля 2009 года Шантарель #
9 февраля 2009 года Дашечка2 #
3 февраля 2009 года Lasto4ka-Ирина #
1 февраля 2009 года Elena_08 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Блины на минеральной воде и молоке, рецепт с фото
Блины на минеральной воде иногда называют «кружевными» блинами, так как при выпечке на изделиях появляется много мелких дырочек.
Нюансы приготовления
Кроме сильногазированной минеральной воды добавляют также и молоко.
Выпеченные блинчики не должны быть толстыми, поэтому не следует наливать на сковороду много теста.
В мучную массу обязательно вливают подсолнечное масло. Благодаря этому при выпекании не требуется смазывание сковороды перед очередной порцией теста.
Подают такие блинчики со сметаной, вареньем, мёдом и ягодным соусом.
Рецептов приготовления блинов очень много. Можно испечь блины на воде или ванильные блины на молоке.
Ингредиенты
Вода минеральная сильногазированная — 2 ст.
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар-песок — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Как приготовить блины на минеральной воде
В миску вылить молоко и 1 стакан минеральной воды, добавить яйца, сахар и соль.
Всё взбить венчиком.
К смеси добавить просеянную муку.
Массу хорошо вымешать, чтобы не было комочков.
Добавить в тесто оставшуюся минеральную воду и тщательно перемешать.
В массу влить подсолнечное масло.
Всё перемешать, не взбивая.
Перед выпеканием первого блинчика разогретую сковороду смазать маслом.
Для остальных блинов смазывать сковороду не надо.
Тесто наливать на сковороду, держа её на весу, покачивая, чтобы оно растеклось равномерно. Выпекать с двух сторон, переворачивая лопаточкой.
Блины на минеральной воде готовы.
Подаем со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или ягодным соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Panqueques Súper Fáciles de Hacer
Los panqueques súper fáciles de hacer son una Receta para Principiantes. Conocidos también como Tortitas americanas , горячие пирожки, блины или панкеки, лос-панкекес, сын уна-деликатес, который является одним из лучших блюд, кон дульсе о кон салато и куалькье гора дель диа. De esta forma, si te preguntas cómo preparar panqueques la respuesta es sencilla, ¡con lo que quieras!
Los panqueques caseros son una excelente opción para preparar todo tipo de platos, ya que sirven para hacer canelones, para Developrar tartas o para comerlos con un poco de miel.Aprende cómo hacer panqueques caseros en menos de lo que piensas con RecetasGratis y disfruta de un plato sencillo y delicioso.
2 продажи 15м Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Plancha
Ingredientes para hacer Panqueques súper fáciles de hacer:
Cómo hacer Panqueques súper fáciles de hacer:
1
Hacer panqueques es súper fácil. Примеро, reúne todos los ингредиенты .Si no tienes harina leudante o preparada, que es harina de trigo que ya include levadura (también se llama harina de repostería), puedes usar harina de trigo normal y añadir una cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear).
2
Coloca la harina en un bol y añade el huevo y la leche . Mezcla bien hasta que se integren estosalendientes y no queden casi grumos.
Truco: Puedes usar leche entera o semidesnatada, de vaca o Vegetal.
3
Para terminar de hacer la masa de los panqueques caseros, correga un chorrito de aceite y mezcla bien. Verás que el aceite hace que se terminen de disolver los grumos de harina y quede una masa lisa y homogénea.
Truco: Si la masa está muy espesa puedes añadir un poco más de leche.
4
Para hacer los panqueques, calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite o mantequilla.Cuando la sartén esté caliente, añade una cucharada de mezcla y déjala al fuego hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie, entonces dale la vuelta y cocina por el otro lado.
5
Para servir la Receta de panqueques súper fáciles de hacer , añade un poquito de mantequilla y miel y a disfrutar. Si quieres comerlos con algo salalo, puedes servirlos con bacon y huevos fritos o un revuelto con jamón.
Aquí tienes otras Recetas de Tortitas con fotos en todos los pasos por si tienes alguna duda con la preparación:
6
Si quieres descubrir una forma todavía más sencilla de hacer panqueques caseros, no te pierdas este vídeo en el que te mostramos cómo se hacen los panqueques con una botella.
Si te ha gustado la Receta de Panqueques súper fáciles de hacer , te sugerimos que entres en nuestra category de Recetas de Tortitas.
Panqueques — Ideas para rellenar y acompañar
Hacer panqueques caseros es muy sencillo, lo complexado es decidir cómo comerlos. Puedes optar por servir panqueques salas o dulces, ya que la Receta que имеет aprendido a preparar es válida para ambas opciones. Для салатных блюд , recomendamos las siguientes ideas:
Помидор, queso mozzarella y pesto de albahaca.
Хамон, queso fresco y aguacate.
Атун, натуральный томате или сальса из помидоров и огано.
Carne mechada y queso.
Para los rellenos dulces , no te pierdas estas opciones:
Rodajas de plátano y crema de chocolate.
Rodajas de fresa y crema de chocolate blanco.
Mantequilla y mermelada de naranja, fresa, melocotón o el sabor que te guste.
Y si no quieres rellenar los panqueques pero sí te apetece acompañarlos con algún tipo de salsa o crema, aquí tienes más ideas:
Техники, советы и рецепты приготовления блинов
Как только вы научитесь готовить блины с нуля, вы сможете радовать свою семью домашними оладьями всех сортов.
По правде говоря, блины — одна из самых востребованных у детей еды на завтрак, особенно когда у них есть друзья, которые спят. А наши блины не перестают радовать малышей! В зависимости от сезона, вы можете даже попробовать тыквенные оладьи, которые станут причудливым вариантом.
Следуйте этим советам, и вы всегда будете знать, как приготовить идеальные блины.
Дозы для приготовления идеальных блинов
Несмотря на то, что это болезненно, важно смешать сухие и влажные ингредиенты в отдельных мисках перед их объединением.
Сковорода с контролем температуры — лучший инструмент для приготовления блинов. Нам нравится использовать электрическую сковороду, потому что, как говорит Олтон Браун, это не универсальный инструмент (кухонный инструмент для пони). При предварительном нагреве установите температуру 375 F, затем уменьшите ее до 370 или 360 F, как только начнете готовить блины.
Если у вас нет электрической сковороды или сковороды, используйте тяжелую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Дайте тесту постоять 5–15 минут перед приготовлением.
Для получения действительно легких и пышных блинов разделите яйца. Добавьте яичный желток (-и) туда, где рецепт требует добавления яиц. Взбейте яичный белок (-ы) отдельно и сложите в самом конце.
Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы приготовить однородные блинчики хорошего размера.
Переверните в нужное время: ищите пузыри наверху и светло-коричневые по краям.
Это нормально, если посмотреть, не потемнели ли они снизу. Если блины слишком мягкие, чтобы их можно было переворачивать, они недостаточно приготовлены.Если они становятся коричневыми до того, как их можно будет перевернуть, уменьшите огонь.
Попробуйте сначала приготовить один тестовый блин, чтобы проверить, подходит ли температура на сковороде или сковороде. Неизменно первый блин все равно оказывается худшим.
Что нельзя делать идеальные блины
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Это сделает блины жесткими.
Не допускайте чрезмерного нагрева сковороды или сковороды! Это заставит блины подгореть до того, как они будут готовы.
Не добавляйте масло или масло до тех пор, пока сковорода или сковорода не разогреется.
Не переборщите с маслом или жиром. Одной столовой ложки хватит на 12–16 блинов, или оставьте ее совсем.
Не давите на блины, пока они готовятся.
Не переворачивайте. Если вы дадите блинам приготовиться до золотистого цвета с первой стороны, нет необходимости переворачивать их несколько раз.
Подавайте блины с хрустящим картофелем, нарезанным кубиками, и мигас (мексиканская яичница), чтобы получить полный и сытный завтрак!
При какой температуре готовить блины?
Блины — лучшее блюдо на завтрак.Они не слишком тяжелые и хорошо сочетаются со здоровыми фруктами. Более того, блины готовятся очень быстро и легко.
Хотя мне и раньше было сложно приготовить идеальные воздушные блины, теперь мне удается получать их правильно каждый раз с тех пор, как я узнал, при какой температуре готовить блины.
Если вы хотите научиться готовить воздушные блины каждый раз, читайте дальше чтобы узнать лучшую температуру для блинов, простой рецепт теста для блинов и пару ошибок, которых следует избегать, чтобы получить идеальные пушистые блины.
При какой температуре готовить блины? Как приготовить лучшие пушистые блины
Какая температура лучше всего готовить блины?
Прежде чем я узнал, что на самом деле существует правильная температура для приготовления блинов, я обычно просто включал плиту, ждал, пока сковорода не станет немного дымной, и добавляла тесто, пока блин не примет форму.
Мои предыдущие попытки по приготовлению блинов привели к получению жевательных блинов, которые почти подгорели с одной стороны и немного недоварены с другой.
Оказывается, чтобы получить эти приятные золотисто-коричневые мягкие пушистые блины, вам нужно установить температуру плиты или сковороды на 375 градусов по Фаренгейту. При такой температуре получаются самые пушистые блины золотисто-коричневого цвета с мягкими и пушистыми внутренностями.
Примечание. Приготовление блинов на сковороде будет намного проще, чем на плите. На сковороде также можно приготовить множество продуктов, и ее легко мыть! Если у вас его еще нет, взгляните на мои отзывы о лучшей сковороде для блинов.
Подробнее …
Ошибки, которых следует избегать при приготовлении блинов
При взбивании партии блинов правильная температура — не единственный фактор, о котором нужно помнить, чтобы приготовить красивые мягкие и воздушные блины. Есть также пара легко мыслимых ошибок, которые может совершить любой домашний повар, которые могут привести к тому, что блины станут жевательными, и их будет трудно есть.
Чтобы приготовить мягкие и пушистые блины, следует избегать
Избыточное взбивание теста
Примечание. Вам понадобится подходящее сито, чтобы тесто получилось гладким.Использование небольшого сита может привести к тому, что вам придется постоянно добавлять ложку муки. Это очень утомительно и требует много времени. Чтобы найти хороший просеиватель, прочтите мою статью о том, как выбрать лучший просеиватель муки.
Вы можете подумать, что ваше тесто должно быть полностью избавлено от комков, что заставит вас взбивать тесто, пока оно не станет полностью однородным. Но вопреки распространенному мнению, в тесте для блинов можно оставить пару комочков.
Когда вы взбиваете тесто слишком сильно, начинает накапливаться глютен, что приводит к перегрузке теста, из-за чего получаются жевательные блины.
Чтобы избежать чрезмерного взбивания теста, вам следует прекратить перемешивать тесто, как только все ингредиенты полностью смешаны. Еще одна вещь, которую вы должны сделать, чтобы получить воздушные блины, — это дать тесту отдохнуть на пару минут, прежде чем положить его на сковороду.
Не дожидаясь, пока сковорода нагреется
Я знаю, что блины восхитительны, и вы просто хотите закончить процесс приготовления и сразу перейти к еде. Но всегда следует подождать, пока сковорода не нагреется до оптимальной температуры, чтобы в итоге получились красивые пушистые оладьи, которые не впитали все масло или жир на сковороде.
Чтобы узнать, готова ли ваша сковорода к приготовлению, вы можете попробовать, добавив в нее небольшое количество жидкого теста. Вам также следует избегать подгорания масла перед тем, как положить тесто на сковороду, чтобы избежать неприятного пригоревшего аромата.
Установлена неправильная температура
На сковороде без нагрева блины станут жирными. Слишком горячая сковорода приведет к неравномерному приготовлению блинов. Вам нужно установить на плите сбалансированную температуру 375 градусов по Фаренгейту, чтобы получить приятные золотисто-коричневые оладьи, которые были пушистыми и мягкими.
Неправильно перевернуть блины
Когда дело доходит до приготовления мягких и пушистых блинов, достаточно одного щелчка. Если вы перевернете оладьи более одного раза, они могут потерять пушистость. Чтобы знать, когда лучше перевернуть блин, просто обратите внимание на образование пузырей на блинчике.
Как только пузырьки лопнут, немедленно переверните блины, чтобы они приготовились равномерно с обеих сторон.
Как приготовить пушистые блины
Теперь, когда вы знаете больше о приготовлении блинов, вы можете проверить полученные знания с помощью этого простого рецепта блинов, который вы легко можете попробовать дома.
Чтобы начать делать себе партию пушистых блинов, вам понадобится:
3/4 стакана молока
2 столовые ложки белого уксуса
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки белого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки топленого масла
Шаг 1: смешайте молоко с уксусом в миске и дайте ему скиснуть в течение 5 минут.
Шаг 2: смешать простоквашу с яйцом и маслом.
Шаг 3: смешайте сухие ингредиенты с влажными в миске. Вы должны прекратить перемешивание, как только все сухие ингредиенты полностью смешаются с влажными ингредиентами. Не бойтесь получить несколько шишек.
Шаг 4: дайте тесту остыть в течение 5 минут
Шаг 5: Установите температуру плиты на 375 градусов по Фаренгейту и намажьте немного сливочного масла на сковороде.
Шаг 6: Налейте ¼ стакана жидкого теста на сковороду.
Шаг 7: Переверните блин, как только пузырьки, образующиеся на его поверхности, лопнут.
Шаг 8: Подождите пару минут, пока дно блина не станет золотисто-коричневым.
Если вам удастся рецепт выше, я рекомендую вам попробовать следующий рецепт и технику: яблочно-банановый блин, лучшие ядра попкорна и лучшая ломтерезка для сыра.
Краткое описание
Блины — это легкий завтрак, который можно приготовить менее чем за 15 минут. При приготовлении блинов установите температуру на плите на 375 градусов по Фаренгейту, чтобы получить мягкие, пушистые блины, приготовленные равномерно.
Также не забывайте переворачивать блины в нужное время, как раз тогда, когда пузыри, образующиеся на поверхности, лопаются.
Если вам понравилась эта статья, и вы хотите узнать больше о кулинарии, оставьте свой отзыв в поле для комментариев ниже. До следующего раза, наслаждайтесь!
Как приготовить блины на сковороде? — Кухня
Можно ли использовать сковороду для блинов?
Сковорода с контролем температуры — лучший инструмент для приготовления блинов.Нам нравится использовать электрическую сковороду, потому что, как говорит Элтон Браун, это не универсальный инструмент (кухонный инструмент для пони). При предварительном нагреве установите температуру 375 F, затем уменьшите ее до 370 или 360 F, как только начнете готовить блины.
Вы жарите блины на масле или масле?
Сухие вещества молока вызывают горение масла, поэтому, когда вы готовите блины, используйте топленое масло (в котором твердые частицы молока уже отделены). В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное сливочное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций или около того.
Масло ли вы на сковороду для блинов?
1 Масло. Растительное масло — это основной кулинарный жир, используемый для приготовления блинов: слегка смажьте им сковороду, убедитесь, что сковорода горячая, затем влейте тесто. Приготовление блинов на масле даст вам отличные стабильные результаты.
При какой температуре жарить блины на сковороде?
Всегда используйте средний огонь. Оптимальная температура сковороды для блинов — 375 ° F. Медленно нагрейте сковороду, сначала на медленной температуре, затем переходя к средней температуре.
Какая сковорода лучше для блинов?
В общем, лучше всего использовать тяжелую сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 16 см. Нагрейте сковороду на устойчивом среднем огне, а затем перед тем, как добавить в кисть для жидкого теста немного растопленного сливочного масла. Вы можете использовать кисточку для выпечки или просто смоченный в масле кусок кухонной бумаги.
Чем смазать сковороду для блинов?
Выпекать лучше блины Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне, пока капля воды не скатится по поверхности.Слегка смажьте сковороду маслом или топленым маслом. (Обычное масло горит.)
В каком масле лучше всего готовить блины?
Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — это рапсовое масло.
Как долго должны готовиться блины с каждой стороны?
Смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или небольшим количеством растительного масла. Нагрейте сковороду на среднем около 10 минут. Влейте тесто, чтобы сформировать блины любого размера. Готовьте первую сторону, пока сверху не образуются пузырьки, около трех минут; затем переверните и готовьте другую сторону, пока она тоже не станет коричневой, около двух минут.
Почему у меня блины сырые посередине?
Если он недостаточно горячий, блин возьмет жир на сковороде, а не приготовится им. Если будет слишком жарко, они сразу же загорятся снаружи, сырые и рыхлые внутри.
От чего блины прилипают к сковороде?
Содержание сахара — высокое содержание сахара может вызвать прилипание. Попробуйте уменьшить количество и вместо этого посыпьте сахаром. Нагрев — насколько горячая эта сковорода? Если масло подрумянилось до того, как выложить блины, возможно, немного уменьшите огонь.

Почему первый блин всегда плохой?
Почему первый блин всегда выходит плохо? В первую очередь потому, что сковороде или сковороде нужны две вещи, прежде чем она превратится в великолепную поверхность для приготовления золотисто-коричневых блинов. Во-первых, он должен правильно нагреться по всей своей поверхности. Равномерная жара — вот секрет хороших блинов.
Сколько минут вы готовите блины?
Смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным маслом и нагрейте на среднем или медленном огне.Добавьте ¼ стакана жидкого теста и готовьте, пока сверху не начнет пузыриться, а снизу не станет золотистым, примерно 4 минуты.
Блины лучше готовить на сильном или слабом огне?
На сильном огне блины не готовятся быстрее, они готовятся неравномерно с подгоревшими краями. Сковорода должна быть горячей, но это не значит, что нужно повышать температуру до максимума. Если вы хотите приготовить хорошо приготовленный блин с золотисто-коричневым окрасом снаружи и мягкой и прожаренной внутри, установите средний огонь.
Можно ли есть недоваренные блины?
Яйца полностью безопасны в приготовлении пищи, а блины готовятся.Пока вы не пьете жидкое тесто или, что более реалистично, оставляете сырой кусочек в середине блинов, вы в полной безопасности.
Секреты приготовления великолепных блинов — практическое руководство
В то время как хорошие блины приготовить легко, безупречные оладьи требуют некоторого внимания к важнейшим этапам: перемешиванию теста, правильному нагреванию, приготовлению и переворачиванию. Хотя описанные ниже техники подходят для всех блинов, у меня есть любимый вид — пахта.Восхитительно воздушный, нежный, но сытный, их вкус более индивидуален благодаря легкому привкусу пахты.
Слегка перемешать и дать тесту отдохнуть
В то время как другой замечательный продукт для завтрака, хлеб, замешивают для увеличения содержания глютена в муке, блины смешивают минимально, чтобы избежать образования клейковины. Есть несколько способов хорошо перемешать тесто для блинов, не перемешивая его слишком сильно.
Храните все ингредиенты при комнатной температуре. Смешайте холодную пахту и яйца с топленым маслом, и вы получите комки масла — не конец света, но и не оптимальный для равномерного распределения.И наоборот, из очень горячего сливочного масла можно приготовить яйца.
Если вы не хотите вставать рано, чтобы достать продукты из холодильника, вот несколько простых способов: положите холодные яйца в миску с теплой (не кипящей) водой на минуту или около того. Поставьте холодное молоко в микроволновую печь на 30 секунд или нагрейте его в пароварке в течение нескольких минут. Также нужно дать топленому маслу немного остыть.
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и влажные в средней миске. Тщательно смешайте каждый набор ингредиентов, чтобы в дальнейшем не перемешать слишком много.Выливайте влажные ингредиенты в сухие, а не сухие во влажные. Таким образом вы получаете больше контроля и меньше разлетаетесь мукой.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности перед объединением. Это разделение позволяет безнаказанно тщательно и равномерно объединить большинство ингредиентов, потому что клейковина в муке образуется только после того, как мука увлажнена. Ваша цель при сочетании влажного и сухого — сделать это как можно меньше движений. По консистенции тесто на этом этапе должно напоминать слегка густое, все еще комковатое тесто для торта.
Дайте тесту отдохнуть перед приготовлением. Отдых не менее пяти минут позволяет равномерно увлажнить жидкое тесто, а также позволяет созданной вами клейковине, которая будет развиваться даже при осторожном, минимальном перемешивании, расслабиться. Во время этого отдыха комочки немного сгладятся.
Перемешайте всего несколькими движениями, пока тесто не станет равномерно увлажненным. Не обращайте внимания на комки, дайте тесту постоять не менее 5 минут. Вы увидите разницу в тесте после его отдыха. Слегка смажьте сковороду маслом и дайте ей нагреться.Капли воды, которые ненадолго танцуют, прежде чем исчезнуть, означают, что температура правильная.
Может быть, «лепешка» точнее
Для получения восхитительно подрумяненного внешнего вида и однородной формы блины должны быть горячими и равномерно нагретыми. Вы можете использовать сковороду, но сковорода даст вам больше пространства для маневра и позволит вам приготовить больше блинов за один раз.
Я часто использую хорошо выдержанную чугунную сковородку, в которой установлены две конфорки. Недавно я попробовал электрическую сковороду, и, к моему удивлению, она мне очень понравилась.Он позволял приготовить сразу десять блинов, при этом температура оставалась стабильной.
Лучше всего немного смазывать: оладьи нельзя жарить. Натрите бумажным полотенцем немного растительного масла. Сливочное масло тоже хорошо, но следите, чтобы оно не пригорело.
Перед тем, как начать, приготовьте сковороду хорошо и горячо. Чтобы проверить температуру варочной поверхности, бросьте на нее несколько капель холодной воды. Капли должны немедленно зашипеть, но плясать до того, как исчезнут. Если они сразу испаряются, сковорода слишком горячая; если они просто сидят и не шипят, сковорода будет слишком прохладной, и ваши блины не получат такой красивой подрумянины.
Сделайте пробный запуск
Способ растекания теста зависит от его консистенции, которая может варьироваться от партии к партии. Очень жидкое тесто распределится неравномерно и в результате получатся плоские блины, а слишком толстое тесто не растекется очень сильно. Пока вы не сможете оценить, как будет действовать тесто, лучше приготовить один тестовый блин. Этот тест также позволит вам узнать, сколько места нужно оставить между блинами.
Мне нравится моя толстая сторона и достаточно большая, чтобы собрать впечатляющую стопку.Из двух столовых ложек моего теста должен получиться блин шириной четыре дюйма. Чтобы получить округлую форму, выберите ложку, в которую поместится столько теста. Держите ложку прямо над поверхностью сковороды и дайте тесту медленно вытечь из кончика ложки. С этим довольно густым тестом вам также может понадобиться распределить тесто ложкой по кругу. Если вам нужно разбавить жидкое тесто, добавляйте больше пахты или воды, понемногу; сгущать его, быстро добавляя больше муки.
Вылейте жидкое тесто с кончика ложки.Используйте ложку, чтобы аккуратно намазать это довольно густое тесто.
Готовьте, пока пузырьки не покроют поверхность; переверните прежде, чем они все сломаются. Перед тем, как перевернуть, взгляните на нижнюю часть, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась. Каждый блин осторожно переворачиваем лопаткой. Выпекайте вторую сторону примерно вдвое короче первой. Не разглаживайте оладьи лопаткой, иначе они станут свинцовыми.
Подавайте их так, как вы их делаете. Блины вкуснее всего сразу же. Это может быть затруднительно, если вы хотите поесть с толпой, но если вы действительно любите блины, это того стоит.По очереди играйте в готовку или приготовьте сразу несколько сковородок, чтобы вы могли приготовить много блинов одновременно. При необходимости можно хранить блины в духовке при температуре 200 ° F, разложив их на противне, застеленном кухонным полотенцем. Не складывайте их друг на друга и даже не перекрывайте их, иначе пар сделает их дряблыми.
Сделайте все остальное в тепле. Холодное, твердое масло — печальное зрелище, сидя на блинчике. Лучше всего есть масло, сироп и даже тарелки при комнатной температуре или, что еще лучше, слегка в тепле.
Хотя мне больше всего нравятся блины, просто украшенные сиропом и сладким маслом, меня могут соблазнить нарезанные фрукты или домашнее варенье. Фрукты должны быть очень спелыми и тоже иметь комнатную температуру. Вы можете добавить орехи или очень мягкие или приготовленные фрукты прямо в тесто или посыпать ими блины, когда они впервые попали на сковороду — хорошая идея, если вы хотите разнообразить вкус или если кому-то они нравятся просто.
Переверните блины, когда они будут покрыты пузырями. Проверьте нижнюю сторону, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась, переверните и готовьте другую сторону примерно вдвое меньше.
Идеальные пушистые домашние блины — A Family Feast®
Пропустите упакованную смесь — приготовить идеальные пушистые домашние блины легко.
Есть несколько требований — по моему скромному мнению, — которые составляют идеальный рецепт блинов:
Блины должны получиться мягкими и воздушными. Нет ничего хуже плоских крутых блинов!
Они не должны быть слишком сладкими.Так как сверху поливают сладким сиропом, сами блины следует лишь слегка подслащивать, чтобы не начинать день с сахарного прилива (и не выпадать утром).
Идеально приготовленные оладьи должны быть равномерно золотисто-коричневого цвета.
Хорошие новости — мы покажем вам, как приготовить идеальные пушистые домашние блины, которые не будут слишком сладкими и которые получатся идеального золотисто-коричневого цвета.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как приготовить идеальные пушистые домашние блины?
В нашем сегодняшнем рецепте используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой: мука, пищевая сода и разрыхлитель, сахар, соль, яйца, молоко, масло и экстракт ванили.
Наш первый совет — готовить тесто непосредственно перед приготовлением. Вы можете смешать сухие ингредиенты вместе, заранее отделив их от влажных. Но если вы смешаете сухое с влажным слишком далеко до приготовления, разрыхление пищевой соды и разрыхлителя начнется до того, как вы начнете готовить, в результате чего получатся плоские блины.
Второй совет для получения пушистых домашних блинов — готовить их при идеальной температуре 350 градусов по Фаренгейту. Если слишком жарко, то блины подгорят.Слишком круто, и ваши блины получатся бледными и все еще сырыми в середине — или они станут жесткими, если вы оставите их на достаточно долгое время, чтобы готовить в центре.
Если у вас есть такая сковорода, используйте ее и установите соответствующую температуру. Если нет, выберите тонкую плоскую сковороду с антипригарным покрытием (мы сами используем такую сковороду для приготовления блинов в домашних условиях), и вам может потребоваться сделать пару тестовых партий, чтобы убедиться, что температура сковороды при правильной температуре.
Обрызгайте сковороду или сковороду антипригарным кулинарным спреем — затем сотрите большую часть спрея бумажным полотенцем.После этого останется немного масла, чтобы предотвратить прилипание, но на сковороде или сковороде не будет луж и пузырьков масла, которые могли бы привести к темным неровным пятнам на приготовленных блинах.
Готовя идеальные пушистые домашние блины партиями, вы можете держать их в духовке в тепле, пока не будете готовы к подаче. Но — просто держите духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту и не оставляйте блины слишком долго, иначе духовка может высушить блины и сделать их жесткими.
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Мы любим подавать наши идеальные пушистые домашние блины с теплым кленовым сиропом и маслом.Наслаждаться!
Распечатать часы значок часов
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 ½ столовой ложки разрыхлителя
1/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка соли
2 целых яйца
1 2/3 стакана цельного молока
2 столовые ложки топленого масла
½ чайной ложки ванильного экстракта
Спрей для посуды с антипригарным покрытием
Размягченное масло для сервировки
Горячий кленовый сироп для сервировки
Необязательно, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.чтобы каждая партия оставалась теплой. Выровняйте противень с решеткой и положите на решетку кусок пергамента.
В большой миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль.
В меньшей миске взбить яйца с молоком, маслом и ванилью.
Нагрейте сковороду до 350 градусов F. * См. Примечания ниже.
Взбейте смесь влажным и сухим до однородного состояния.
Слегка обрызгайте сковороду спреем для сковороды, затем бумажным полотенцем и протрите так, чтобы не было явных луж масла.Сохраните промасленное бумажное полотенце и протрите сковороду перед следующей порцией.
Когда температура сковороды достигнет 350 градусов по Фаренгейту, используйте 1/3 мерного стакана для 5-дюймового блина и вылейте на подготовленную сковороду. Общее время приготовления составляет от 3 ½ до 4 минут. Первая сторона может занять немного больше времени, чем вторая. Подождите, пока края начнут высыхать и появятся несколько пузырьков, затем загляните под один. Переверните силиконовой лопаткой с тонкими губами и готовьте на второй стороне.
Если вы готовите порциями, поместите первую порцию на подготовленную сковороду и поставьте в духовку.Однако имейте в виду, что, если держать их в духовке, они немного подсушат, поэтому, если вы следуете методу выдержки в духовке, не держите их в духовке более десяти минут.
Подавайте сразу с размягченным маслом и кленовым сиропом.
Банкноты
Не готовьте жидкое тесто, пока не будете готовы к приготовлению. Однако вы можете заранее приготовить сухое в одной миске и намочить в другой.
Если у вас нет сковороды, вы можете контролировать нагрев (идеальная температура составляет 350 градусов по Фаренгейту).), Я считаю, что использовать тонкую сковороду с антипригарным покрытием проще всего. Причина в том, что вы можете быстро приблизиться к правильной температуре, когда толстая сковорода для гриля сохраняет тепло, а если она становится слишком горячей, трудно достичь нужной температуры. Я трачу много времени на то, чтобы подогреть сковороду точно до нужной температуры, прежде чем начать, даже сначала пробую несколько небольших блинов. Если он станет слишком горячим, дно станет слишком коричневым еще до того, как приготовится центральная часть. Слишком круто, и готовятся бледные и сухие.
Если готовите партиями без электрической сковороды, старайтесь, чтобы партии не превышали двух, чтобы первая партия не оставалась в духовке слишком долго.Используйте более одной сковороды на нескольких конфорках, чтобы готовить двумя порциями.
Слегка распылите и протрите решетку или сковороду перед заливкой жидкого теста. Слишком много масла — и блин будет выглядеть некорректно. Я опрыскиваю сковороду, затем вытираю ее бумажным полотенцем, а затем продолжаю использовать это промасленное бумажное полотенце для будущих партий.
Сливочное масло размягчить и нагреть кленовый сироп перед подачей на стол. Горячий сироп можно подавать с горячими блинами.
Ключевые слова: идеальные пушистые домашние блины
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие информации
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
В нашем посте «Идеальные пушистые домашние блины»
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты.После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
блинов!: Интерактивная книга рецептов (готовить в книге): 9780714872834: Ниеминен, Лотта: Книги
Toddler-PreS — первая в предстоящей серии интерактивных книг с рецептами, подходящих для детей, это название поможет ребенку приготовить блины. Он начинается с ознакомления с ингредиентами и посудой, необходимыми для успешного выполнения рецепта.Каждая последующая страница иллюстрирует часть рецепта и позволяет ребенку активно «готовить», потянув за язычки и вращая колесики. Эти интерактивные функции изображают взбивание яйца, добавление муки и молока, а также заливку жидкого теста в сковороду. Золотисто-коричневый блин выскакивает из страницы, и его можно перемещать со сковороды на сервировочную тарелку. Простые, но красочные визуальные эффекты адекватно представляют материалы и процессы, которые будут выполняться на кухне, предоставляя взрослым прекрасную возможность расширить историю, выполнив рецепт с настоящими ингредиентами.ВЕРДИКТ Рекомендуемое для большинства коллекций книжек с картинками / досками, это интерактивное и восхитительное приключение для самых юных поваров способствует взаимодействию и сотрудничеству родителей и детей и открывает дверь для обогащающего разговора. — Кристен Тодд-Вурм, Публичная библиотека Средней страны, Нью-Йорк.
«Эта хитроумно разработанная первая книга серии » Готовьте в книге « позволяет детям помогать готовить блины, но нет необходимости выламывать фартуки: все готовка осуществляется путем вытягивания язычков… Поворачивая колеса … И переворачивая картонные блины. «- Publishers Weekly, Starred Rewiew *
» Учиться, весело проводя время … Вдохновляюще … Это не обычная детская поваренная книга. Яркие цвета привлекательны, и хотя детям потребуется небольшая помощь на этапе приготовления, все остальное зависит от них ». — Smallish
« Умный, очаровательный, красиво интерактивный, красиво иллюстрированный и оформленный, это не только сокровище для самых маленьких — это также прекрасное дополнение к тайнику любого наркомана с божественной книжкой с картинками (включая тайник этой женщины средних лет).»- Рецензия на детскую книгу
» С помощью ползунков и вертушек даже самые юные су-шеф-повара могут притвориться, что смешивают ингредиенты, наливают жидкое тесто и готовят вкусные блины … Настоящая еда может не потребоваться, » но только самый бесчувственный опекун не сможет предоставить это после такой аппетитной тизеры. »- Kirkus Reviews
« Иллюстрации простые и чистые, они идеально подходят для этой книги! »- Let’s Talk Picture Books
» [A] сказочная настольная книга.»- Книга Nerd Mommy
» Стильно … С простыми графическими иллюстрациями, напоминающими картины Фрэнка Стеллы … Сама книга представляет собой идеальный квадрат (вспомните Йозефа Альберса), веселый и красочный. Самая приятная часть — это когда вам нужно вытащить маленький картонный блинчик со страницы, повернуть его и нажать на следующую страницу, чтобы завершить иллюстрацию небольшой стопки блинов ». — NYT Book Review
» Блины! — прекрасное введение в кулинарию, которое может добавить совершенно новое измерение в творческую игру… Это весело, интерактивно и станет отличным подарком. »- Где находятся книги
« Безопасное и беспроблемное введение в кулинарию! »- Right Start
« Иногда появляется новая книга, которая выходит за рамки категория «ребенок» и обеспечивает веселье и «Ооооо!» моменты для читателей любого возраста. Блины! Интерактивная книга рецептов предлагает именно такое восхитительное возбуждение … Прекрасно задуманное в ярких ярких изображениях и простом изложении рецепта блинов … Блестящие интерактивные элементы приглашают детей и взрослых играть с этой книгой снова и снова.»- Celebrate Picture Books
» Рекомендуемое для любой коллекции книжек с картинками / досками, это интерактивное и восхитительное приключение для самых юных поваров способствует взаимодействию и сотрудничеству родителей и детей и открывает дверь для полезного разговора. «- Школьная библиотека Журнал
«Интерактивная книга Лотты Ниеминен восхищает прочными язычками, колесиками и откидными створками, приятным нововведением для сегодняшних малышей, одержимых технологиями» — ReadPlus
«Никогда еще готовить блины не было таким сытным и чистым — хотя по рецепту и способу.»- KidStyleFile
» Вот новинка, которая побуждает детей взаимодействовать с ней … Все с помощью хитроумных вкладок и умной конструкции книги … Если вы хотите познакомить своих детей с первоклассным искусством и графический дизайн со всего мира, взгляните на Phaidon ». — The Book Chook
« Flippin ‘вкусно … Научитесь готовить блины с помощью этой интерактивной книги рецептов … [В нем] есть новинка! спроектированные функции, которые позволяют маленьким рукам «готовить», потянув за язычки, поворачивая колесики и выталкивая блины прямо со страницы.»- Little London
» Это интерактивное и восхитительное приключение для самых юных поваров способствует взаимодействию и сотрудничеству родителей и детей и открывает дверь для полезного разговора. «- Журнал школьной библиотеки
.

Рецепт блинов поваренок

Вкусные блинчики с мёдом | Я Поварёнок

Блинчики с мёдом

Хозяйке на заметку:

Поделиться рецептом:

Блины тонкие на кипятке и молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Ажурные блины

Шоколадная крем-паста а-ля Чокофини

Блины Любимые по маминому рецепту

Вам это будет интересно:

Блинчики на молоке рецепт поваренок

Ингредиенты для «Блины на молоке»:

Рецепт «Блины на молоке»:

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Блинчики в бутылке

Ажурные блины

Блины тонкие

Блинные булочки

Бархатные блинчики

Кружевные блины

Блины дрожжевые по ГОСТу

Блины по-деревенски

Заварные молочно-йогуртные блины

Блины простые, но всегда удачные

1. Классические блины на молоке

Ингредиенты

Приготовление

Разнообразьте меню &#128523;

2. Ажурные блины на молоке и кефире

Ингредиенты

Приготовление

Поэкспериментируйте &#129472;

3. Ажурные блины на молоке и дрожжах

Ингредиенты

Приготовление

Попробуйте &#127467;&#127479;

4. Заварные блины на молоке и воде

Ингредиенты

Приготовление

Это возможно &#129379;

5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде

Ингредиенты

Приготовление

Сохраните в закладки &#128104;&#127995;‍&#127859;

6. Блины на молоке без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Может пригодиться &#128035;

7. Картофельные блины на молоке

Ингредиенты

Приготовление

Блины на кефире с кипятком поваренок

Ингредиенты для «Блины заварные на кефире «Нежность»»:

Рецепт «Блины заварные на кефире «Нежность»»:

Другие варианты рецепта

Блины вкусные

Заварные блины на кефире

Блины на кефире «Ажурные»

Заварные блины на сметане

Блины заварные на кефире

Заварные блины на кефире с яблочным соком

Блины на простокваше

Панкейки на кефире

Блины из кефира на скорую руку

Заварные блины на кефире

Блины заварные

Блины «Пушистики»

Кружевные блины в пенке

Блины заварные на кефире

Блины толстые на кефире с малиной

Блины заварные «Кружевные»

Блины заварные на кефире «Нежность»

Тонкие блины на кефире

Блины «Пальчики оближешь»

Толстые блины

Блины по королевски

Блины на кефире

Блины «К завтраку»

Блины пресные «Кефитана»

Разнообразьте меню 😋

Поэкспериментируйте 🧀

Попробуйте 🇫🇷

Это возможно 🥣

Сохраните в закладки 👨🏻‍🍳

Может пригодиться 🐣

Установлена неправильная температура