Распечатать рецепт

Простой рецепт блинов на кефире, получаются тоненькими и нежными, почему рвутся блины на кефире, при строгом соблюдении пропорций и необходимой консистенции теста для блинов на кефире, вы избавитесь от этого. Рецепт блинов на кефире выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Подготовим продукты для приготовления блинов на кефире. Кефир можно использовать как 1%, так и как в данном случае у меня 3,2 % главное, чтобы он не был густым с комочками. Выбирайте проверенный кефир однородной консистенции.

2. Как приготовить тонкие блины на кефире. В миску разбиваем яйцо добавляем сахар, соль на кончике ножа и ванильный сахар. Взбиваем немного миксером или венчиком.

3. Добавляем весь кефир. Перемешаем.

4. Просеивая добавляем муку. Взбиваем до однородной консистенции миксером.

5. Вливаем 1 стакан воды. Хорошенько перемешиваем венчиком или миксером.

6. Добавляем растительное масло. Тесто должно получиться по консистенции как кисель. Если тесто, густоватое то добавьте немного воды, если жидковатое немного муки.

7. Хорошенько разогреть блинную сковороду. Смазать растительным маслом. Залог хороших блинов это хорошая, хорошо прогретая сковорода.

8. Набрать чуть больше половины или половину стандартного половника теста. Налить в центр сковороды. Распределить тесто прокручивая сковороду по всей поверхности. Жарим блин на хорошо прогретой сковороде.

9. Как только краешек блина начнет золотиться, перевернуть блинчик лопаткой на другую сторону и дать поджариться 20-25 секунд.

10. Снимаем блинчики со сковороды и смазываем блины сливочным маслом. Жарим точно также следующие блинчики. Жарим точно также следующие блинчики. При последующей жарке тоненьких блинчиков на кефире растительное Из этого объема теста у меня получается 19-20 блинов, диаметр моей сковороды 22 см.

11. Простой рецепт блинов на кефире готов. Подавайте блинчики горячими. С медом, джемом, со сгущенным молоком или со сметаной. Приятного аппетита!

Простые блины на кефире, рецепт с фото

Простые блины на кефире – это рецепт, о котором мечтают многие хозяйки, ведь приготовить такие блины очень легко и это не занимает много времени.

Благодаря воздушной структуре, выпечка получается мягкой с утонченной нежностью. Это блюдо идеально подойдет к завтраку или на ужин.

Читайте также: рецепт приготовления блинов на простокваше.

Советы по приготовлению

1. Секрет воздушной и аппетитной выпечки в кефире. Вместо кефира можно взять любой кисломолочный продукт, к примеру, ряженку или простоквашу. А вот для тонких блинчиков лучше использовать воду либо молоко.
2. Как утверждают опытные кулинары, чтобы тесто получалось идеальным и без присутствия комков, нужно не муку добавлять в жидкость, а наоборот.

В сегодняшнем рецепте блинчиков совсем немного шагов, так что их сможет приготовить даже ребенок.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 100 г

Как приготовить простые блины на кефире

1. Яйца разбиваем в глубокую емкость и слегка взбиваем.

2. К яичной массе добавляем сахар и размешиваем.

3. Добавляем кефир и взбиваем массу до однородного состояния.

4. На водяной бане растопим сливочное масло и добавим к подготовленным продуктам.

5. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в жидкость для блинов.

6. Размешиваем до однородной консистенции, чтобы тесто было жидким, но не водянистым, примерно таким, как сметана.

   Также наблюдаем за тем, чтобы полностью отсутствовали комочки, и даем тесту немного отдохнуть.

7. Разогреваем сковородку, немного смазываем ее жиром и наливаем черпаком тесто.

   Для последующих блинов сковороду смазывать не нужно. Жарим до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности.

8. Простые блины на основе кефира готовы. Подаем их с пылу с жару со сметаной или вареньем и радуем всех вкусным десертом.

Приятного аппетита!

Блины на кефире — простой пошаговый рецепт с фото

Блинное тесто на кефире не должно быть таким жидким, как на молоке. Но чтобы в результате получились тонкие блины, к кефиру можно добавить небольшое количество питьевой воды.

Я попробовала, как минимум, пять вариантов и остановилась на самом лучшем из них. (по моему мнению и вкусу, конечно)
Если использовать кефир в чистом виде, блины получаются именно кислыми и на любителя, а вот если тесто «заварить» кипятком, кислинка будет уже едва ощущаться, а сами кулинарные изделия получатся ажурными и нежными.

Ниже я привожу базовый рецепт из расчета на один стакан (200 мл) кефира.

***

Для блинов на кефире нам потребуется:

Вот все ингредиенты для нашего блюда.

Рецепт приготовления

В выбранную емкость разбить куриные яйца.

Яйца необходимо взбить миксером.

Далее, следует добавить кефир, соль, сахарный песок и соду. Кефир лучше достать из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры.

Соду нет необходимости гасить уксусом, как обычно мы делаем для теста, здесь с данной задачей прекрасно справится кефир.

К ингредиентам блинного теста постепенно добавить всю муку и продолжить работать миксером.

Необходимо добиться однородной структуры теста для блинов.

Теперь, в полученное тесто на кефире, необходимо влить стакан крутого кипятка, не забывая при этом взбивать смесь миксером.

Так должно выглядеть полностью готовое тесто для блинов на кефире. Пусть постоит минут 10-15. А пока нагреем сковороду.

Выпекать блины лучше всего на специальной блинной сковороде с толстым дном и низкими бортами. (моей сковородочке лет больше чем мне)

Я пеку на 7-ке при 9-ти возможных режимах варочной панели. Но, тут уж каждая хозяйка подбирает режимы под свою плиту самостоятельно.

Вкусные блины на кефире готовы! Они получаются тонкими, нежными и ооочень вкусными.

Вот такая стопочка вышла из указанного объема ингредиентов. Дальше пересчитывайте сами — это несложно.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Если вы хотите приготовить пышные, толстые и мягкие блины, тогда воду в тесто лучше не добавлять.

— Аккуратнее с содой — положенная в блинное тесто строго по рецепту, сода дает изделиям красивый внешний вид и улучшает вкусовые качества изделия. Ее избыток совершенно портит блины, придает им неприятный желто-зеленый оттенок, запах мыла и неприятный вкус.

— Блины следует жарить только на рафинированном растительном масле хорошего качества. Сливочное масло не подходит. Некоторые жарят на сале, протирая сковороду кусочком свиного сала перед каждым блином, но это на любителя.

с рецептом блинов на кефире часто смотрят следующие блюда:

Воздушные блины на кефире рецепт с фото

Как приготовить воздушные блины на кефире рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на кефире – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на кефире.

Блины на кефире – общие принципы приготовления

Многие предпочитают готовить блины именно на кефире, а не на молоке, потому что такие блинчики получаются воздушными, ажурными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинчиков на молоке. Но чтобы блины получились тоненькими, к кефиру можно добавить небольшое количество кипяченой воды или даже минералки. Можно приготовить и заварные блины на кефире – муку для этого следует заварить крутым кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире – в итоге выделяется углекислый газ. Благодаря этому блинчики получаются особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно брать одну-две чайные ложки соды. Главное – не переборщить, в противном случае блинчики будут отзываться содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинчиков. Обжаривают блины как кефире, как правило, на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от выпекания блинчиков по другим рецептам. Готовое тесто наливают половником или черпаком на разогретую с маслом сковороду и выпекают с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Края должны быть в меру сухие и хорошо поджаренные.

Не нужно наливать слишком много теста – блинчики должны получиться тонкими и одинаковой толщины. Чтобы равномерно распределить тесто на поверхности сковороды, при наливании нужно делать вращательные движения. Сковороду при этом всегда держат под небольшим наклоном.

Переворачивать блинчик можно специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно воспользоваться вилкой. Опытные кулинары переворачивают блины без каких либо дополнительных приспособлений – просто подбрасывают блинчик вверх, где он сам переворачивается в воздухе.

Горячие блины на кефире подают с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Кефирные блины отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие блины на кефире сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправить подогреваться в микроволновку. После этого блины вновь будут хорошо отставать друг от друга.

Блины на кефире – подготовка продуктов и посуды

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, нужно отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Муку обязательно просеивают – это помогает насытить тесто кислородом и сделает блины более пышными и воздушными.

Также нужно растопить сливочное масло и немного подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, она обязательно должна быть кипяченой. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее достать из холодильника.

Из посуды потребуется чугунная сковорода или сковородка с антипригарным или тефлоновым покрытием. Можно также использовать специальную сковородку для выпекания блинов, смазывать маслом ее не нужно. Также нужно подготовить чистый эмалированный тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, черпак или половник и кисточку для смазывания сковороды. Готовые блины выкладывают на широкое плоское блюдо, смазанное сливочным маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины на кефире

Такие блины на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Готовится угощение из минимума ингредиентов и не требует больших временных затрат.

• Кефир — 2,5-3 стакана;
• Мука — 1,5-2 стакана;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Пол чайной ложки соли.

Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром. Вливаем два стакана кефира и перемешиваем до однородной массы. Постепенно водим муку, непрерывно помешивая. Белки взбиваем вместе с солью до пышной массы. Затем вливаем в тесто оставшийся стакан кефира и добавляем взбитые белки. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и начинаем выпекать блины. Каждую сторону обжариваем до румяного состояния.

Рецепт 2: Блины на кефире “Тонкие”

В тонкие блины на кефире можно положить любую начинку. Можно также подавать горячие блины с медом, сметаной или джемом. Такие блины можно подавать на завтраки или к праздничному столу с вкусной начинкой.

• Мука – 150 г;
• Кефир – 120 мл;
• Сахар – 80 г;
• Вода – 75 мл;
• Сливочное масло – 50 г;
• Яйца – 3 штуки;
• Треть чайной ложки соли.

Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Воду смешиваем с кефиром и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто, разбиваем в него яйца. Взбиваем смесь венчиком и вливаем топленое сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и начинаем выпекать блины. Обжариваем блины с обеих сторон до румяного состояния. Если блины получаются слишком толстыми, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире “Заварные”

Такие блины на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления. Для приготовления заварных блинов на кефире используются те же ингредиенты, а также добавляется в тесто крутой кипяток.

• Кефир – 200 мл;
• 2.1 яйцо;
• Стакан муки;
• Полстакана кипятка;
• Сахар – 2 ст .л.;
• Растительное масло – 15 мл;
• Четверть чайной ложки соды;
• Немного соли.

Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром и солью. Кефир взбиваем с яйцом. Вливаем кефирно-яичную смесь к муке. Взбиваем венчиком до однородной консистенции. Соду всыпаем в крутой кипяток. Затем вливаем кипяток в тесто, все перемешиваем и оставляем на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем обжаривать блины на разогретой с растительным маслом сковороде. В слишком густое тесто можно влить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире “Ажурные”

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

1. По 0,5 литра кефира и молока;

3. Около двух стаканов муки;

4. Сахар – 1 ст. л.;

5. 30 мл растительного масла;

6. Пол чайной ложки соды;

7. Пол чайной ложки соли.

Кефир и молоко немного подогреваем. Яйца нагреваем при комнатной температуре. Яйца взбиваем, в кефир добавляем соду. Затем вливаем немного теплого молока. Все тщательно перемешиваем. Кефир соединяем с яйцами, добавляем сахар и соль. Взбиваем все до однородной массы. Постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая. Затем вливаем оставшееся молоко. Вливаем растительное масло. Выпекаем на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными. Такое вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

• Кефир – 1 литр;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Пол чайной ложки соли;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Коньяк – 6 ст. л.;
• Треть чайной ложки соды;
• Мука – на глаз.

В кефир вбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавить ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Все еще раз перемешать, разбить комочки. Затем добавить коньяк. Выпекать блины на раскаленой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжаривать блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире “Скорые” с красной икрой

Такие блины на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блинчики в оригинальное праздничное угощение.

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Полстакана кефира;
• Пол чайной ложки соды;
• Сок лимона – 3 мл;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль – щепотка;
• 30 мл масла подсолнечного;
• Баночка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Белок взбиваем с сахаром. Затем добавляем сливки и желток. Соду гасим лимонным соком и добавляем в смесь. Вливаем кефир. Всыпаем муку и добавляем соль. Размешиваем все до консистенции сметаны. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и начинаем выпекать блины.

Выкладываем готовые блины стопкой на смазанную сливочным маслом тарелку. На каждый блинчик кладем кусочек масла. Икру можно выложить в каждый блин чайной ложкой или подавать ее в отдельной миске.

Блины на кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

• Чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусочек марли и промазать им поверхность сковороды;

• Готовые блинчики складывают стопкой, а на каждый блин кладут кусочек сливочного масла. Всю стопку нужно накрыть салфеткой или полотенцем – так блины будут дышать, но не остынут;

• В процессе приготовления блинов на кефире гашеную соду добавляют в тесто перед мукой;

• Растительное или топленое сливочное масло всегда добавляют в последнюю очередь;

• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;

• Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца, перед выкладыванием в тесто их рекомендуется взбить;

• Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;

• Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцами с чесноком и майонезом, мясным фаршем или творогом с сухофруктами.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

капуста белокочанная, яйца, кефир, масло растительное, масло растительное, мука пшеничная, соль, сахар, сода, помидоры, морковь, лук репчатый, перец болгарский, масло.

Вкусные блины на кефире послужат прекрасным завтраком. Хотя, блины на кефире — рецепт и для хорошего ужина, особенно если делать блины с какой-то начинкой. Рецепт блинов на кефире пригодится многим хозяйкам. Он удобен тем, что получаются блины на кефире тонкие. Теперь о том, как делать блины на кефире так, чтобы они получались тонкими. Ответ на вопрос, как приготовить блины на кефире тонкими заключается в приготовлении жидкого теста. Чтобы тесто для блинов на кефире получилось более жидкое, готовят блины на кефире с кипятком или блины на кефире и молоке. Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Похожим образом готовят блины заварные на кефире. Дрожжевые блины на кефире отличаются своей пышностью, поэтому вам будет интересно узнать, как испечь такие блины на кефире. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. Следуйте рецепту, и у вас обязательно выйдут блины на кефире пышные. А вот блины на кефире без соды получатся более плотные. В зависимости от того, какие блины любят в вашей семье, толстые или тонкие, вы можете подобрать нужный рецепт, выбрав блины на кефире рецепт тонкие или блины на кефире рецепт толстые. Если у вас в холодильнике нет яиц или вы не хотите их употреблять, можете приготовить блины без яиц на кефире. Даже если у вас прокис кефир, вы можете сделать блины на кислом кефире. Какие и как блины на кефире готовить, в конечном итоге решать вам. Ну а чтобы блины на кефире получились вкусные и не рвались, их надо готовить с желанием и чистой душой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, поскольку они отличаются особой нежностью, воздушностью, получаются ажурными и очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить блины на кефире, раскроем особенности и тонкости приготовления таких блинчиков.

Блинчики – румяные, круглые как солнышко, аппетитные, привносящие уют в любой дом, особенно зимой, когда так не хватает ярких цветов и солнца. Это прекрасный завтрак утром и отличный перекус в любое другое время суток, также можно подать их и как полноценный обед или ужин, если нафаршировать каким-либо сытным продуктом – мясом, птицей, овощами и т.д. Не удивительно, что редко встретишь человека, который не любит блины, ведь это великолепное кушанье.

Сегодня рецептов блинов существует очень много, и условно их подразделяют на несколько групп. Одна из таких групп – это блины, которые готовятся на кефире. В чем отличие таких блинчиков от других? В том, что они готовятся, как считают многие кулинары, проще, чем блины на молоке, их легче сделать пористыми, ажурными. А все дело в кефире – будучи слегка газированным, он придает блинному тесту особую структуру.

В приготовлении кефирного блинного теста есть некоторые нюансы, которые нужно знать всем, кто не хочет чтобы блины получились, как говорится, комом.

Тесто для блинов на кефире получается чуть гуще, чем на молоке, однако и такие блинчики могут быть тонкими – для этого долейте в него немного воды или молока. Также можно сочетать кефир с сильногазированной водой.

Для пышных мягких блинов не доливайте в кефирное тесто никакую другую жидкость.

Особо ажурные кефирные блины получаются, если муку заварить – такие блинчики будут называться заварными.

Предпочтительно добавлять в кефирное блинное тесто соду – смешавшись с кислотой, она выделит углекислый газ, и тесто станет более воздушным и пористым. Соотношение соды и кефира: на 1л кефира нужно брать от 2/3 до 2 ч.л. соды. Важно не переборщить, иначе привкус соды испортит вкус блинчиков, а если ее не доложить, то они могут получиться кисловатыми и не подняться. Количество соды зависит от желаемой толщины блинов и, соответственно, плотности теста.

Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинчиков, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов.

Жарить блины на кефире следует всегда на растительном масле.

Рецепты приготовления блинов на кефире

Как уже было отмечено, можно приготовить мягкие блины на кефире, тонкие, ажурные, заварные – вариантов несколько.

Рецепт мягких блинов на кефире

Понадобится: 3 стакана кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли.

Как приготовить мягкие блины на кефире. Растереть яичные желтки и сахар добела, влить 2 стакана кефира, до однородности перемешать, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Белки яиц взбить с солью до пышности. Влить в тесто оставшийся стакан кефира, подмешать взбитые белки, выпекать блины на смазанной маслом сковороде обычным способом – обжаривая с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.

Рецепт приготовления тонких блинчиков на кефире

Понадобится: 150г муки, 120мл кефира, 80г сахара, 75мл воды, 50г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 ч.л. соли.

Как приготовить тонкие блины на кефире. Просеянную муку перемешать с сахаром и солью, воду перемешать с кефиром, постепенно добавить в муку, замешивая тесто, вбить яйца, венчиком все взбить, влить негорячее растопленное сливочное масло, перемешать. Выливать тесто половником на хорошо раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и жарить блины с двух сторон до зарумянивания.

Если блинчики получаются не слишком тонкими, долейте в тесто еще немного обычной или газированной воды, либо молока.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире

Понадобится: 200мл кефира, по 1 яйцу и стакану муки, ½ стакана кипятка, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1/4 ч.л. соды, соль.

Как приготовить тонкие заварные блинчики на кефире. Перемешать муку с солью и сахаром, яйца взбить с кефиром, соединить смеси, взбить венчиком до однородности. Соду всыпать в крутой кипяток, влить его в тесто, перемешать и на 5мин оставить. Влить в тесто растительное масло, перемешать, готовить блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.

Если тесто получилось густоватым, добавьте немного теплой воды.

Рецепт ажурных блинов на кефире с молоком

Понадобится: по 500мл кефира и молока, 3 яйца, 1,5-2 стакана муки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. соли.

Как приготовить ажурные блины на кефире. Кефир и молоко должны быть теплыми, яйца – комнатной температуры. Взбить яйца, в кефир положить соду, затем влить немного молока, перемешать. Кефирную смесь влить к яичной, всыпать сахар и соль, взбить. Всыпать в жидкость муку, перемешать, влить аккуратно, помешивая, остальное молоко, масло, перемешать. Готовить блины обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Выбрав любой из рецептов и точно следуя всем рекомендациям, приготовить вкуснейшие блины на кефире сможет даже самый неопытный кулинар. Удачного приготовления!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Тонкие воздушные блинчики на кефире

Блины – исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками.

• Кефир 200 Миллилитров
• Мука 1 Стакан
• Яйцо 1 Штука
• Вода 1/2 Стакана
• Сода 1/4 Чайных ложки
• Масло растительное 1 Ст. ложка
• Сахар 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу

В отдельной емкости смешиваем яйцо, кефир, сахар и соль. Все ингредиенты аккуратно взбиваем венчиком.

В подготовленный кипяток засыпаем соду, хорошенько размешиваем. Заливаем воду в тесто и опять тщательно размешиваем.

Если вы видите, что ваше тесто получилось густым, то можете добавить теплой воды (немного). Не забудьте опять тщательно перемешать. Оставляем тесто на пять минут, чтобы оно настоялось. Добавляем растительное масло и в очередной раз все перемешиваем.

Выпекаем блины на раскаленной сковородке. Полученные блинчики подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Тонкие воздушные блинчики на кефире»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блины на кефире: рецепт с фото пошагово

Блины имеют вид круглой формы, готовятся на сковороде из теста, по консистенции похожего на густую сметану. В этой статье рассмотрим рецепты блинов на кефире пошагово с фото. Блины являются одним из древних кулинарных блюд, приготовленных из муки. На русскую землю это мучное изделие завезли варяги несколько тысячелетий назад. С тех времён пришла традиция печь блины на масленицу, что символизировало начало оттепели, появление солнышка после долгой, холодной зимы. Основным атрибутом на масленицу считается именно наличие разных видов блинов.

Какие ингредиенты лучше выбрать для приготовления идеальных блинов?

В готовке блинов неизменными составляющими остаются мука и яйца. А уже что добавить – молоко, воду или кефир — решать вам.

Для людей, которые стараются сбросить лишние килограммы, подойдут лёгкие пресные блинчики. Здесь в качестве жидкой основы в тесте актуально будет использование воды. Блины будут тоненькими, менее калорийными, но вкус хуже не станет. Кроме того, такие пресные блины можно употреблять вместо хлеба.

Чаще мучной десерт готовят на молоке. Такими блинчиками можно насытиться больше, чем теми, что готовятся на водной основе. Они подойдут для более плотного завтрака.

Блины на кисломолочной основе получаются с лёгкой кислинкой и невероятно сытными.

Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.

В этой теме мы раскроем способы жарки блинов исключительно на кисломолочных продуктах и определим их калорийность для организма. Выбор остаётся за Вами!

Блины на молоке и кефире: рецепт

Итак, нам пригодятся такие компоненты:

• Два яйца.
• Сто грамм пшеничной муки.
• Кефир – 250 мл.
• Молоко – 250 мл.
• Сахар – 20 грамм.
• Растительное масло для жарки.
• Соль.

Для формировки теста необходимо взять миксер, объёмную миску и скомпоновать все продукты следующим образом:

Яйца вспушить до однородной массы венчиком вместе с сахаром. Сколотить предыдущую смесь с кисломолочным продуктом. Постепенно засыпаем муку до загустения теста. Влить в образовавшееся тесто масла растительного для того, чтобы блины при обжаривании не приклеивались к накалённой сковороде. Сковороду тщательно накалить и можно выпекать блинчики. Начинка на ваш вкус — джем, сметана либо же варенье.

Рецепт заварных блинов на кефире

Компоненты для формировки теста:

• Яйца куриные – 2 штуки.
• Мука – около трёх стаканов до края.
• Кефир – пол-литра, желательно жирный.
• Масло постное – 40 мл.
• Сода – одна десертная ложка.
• Соль – одна десертная ложка.
• Сахар – одна десертная ложка.

Формирование блинов заварных:

1. В объёмной посудине слегка вспушить яйца в миксере венчиком с сахаром. После чего туда залить кефир и тщательно перетасовать смесь до однородности.
2. Далее разогреть образовавшуюся смесь до 60 градусов.
3. Снимаем посуду с огня и закидываем муку, предварительно просеянную.
4. Разбавить соду в стакане с горячей водой.
5. Заливаем горячую воду в тесто и хорошенько перемешиваем венчиком или миксером.
6. Прибавляем после кипятка масло растительное и мешаем.
7. После чего тесту необходимо дать время, чтобы оно напиталось, в течение получаса.
8. Для выпекания хорошо подойдёт чугунная сковорода. Сковороду нагреваем и натираем маслом очищенной картофелиной.
9. Начинаем выпекать. В зависимости от объёма сковороды вливаем и такое же количество теста, где-то один половник.
10. Покачивая сковороду, распределяем жидкое тесто по сковороде.
11. Готовность блина определяется по его подсохшим кончикам. Затем переворачиваем блин на другой бок.
12. Блины в стопочку размещаем на плоскую посудину и натираем их медом, сыром или брынзой.

Совет: блины будут оставаться горячими, пока вы дожариваете остальные, если поставить их в разогретую до 100 градусов духовку.

Блины на кефире толстые: рецепт с содой

Для формирования блинов возьмём следующие продукты:

• Муки – три стакана до краёв.
• Яиц – 2 штуки.
• Кефира – пол-литра.
• Соды – две десертные ложки.
• Сахара – четыре десертных ложки.
• Соли – полторы десертных ложки.

Способ готовки блинов:

1. Разбавить соду в стакане кефира и отставить на несколько минут.
2. Вспушить миксером яйца и сахар до однородной массы.
3. Кефир, который остался, и тот, что подходил на соде, влить в предыдущую смесь.
4. В уже заранее сформированную смесь яиц и кефира, закидываем постепенно муку и помешиваем. На выходе тесто должно быть похоже на консистенцию по типу сметаны.
5. Теперь уже можно начинать печь. В первую очередь, хорошо накаляем сковороду для того, чтобы избежать прилипания блинов во время выпечки. Тесто можно наливать половником толщиной примерно в один сантиметр. Как блинчик подрумянится с одной стороны перекинуть его на другую. Блины должны сформироваться достаточно пышными.

Совет: тесто можно разбавить сухофруктами или изюмом. Употреблять рекомендуется со сметаной.

Блины на кефире толстые и пышные с разрыхлителем: рецепт

• Яйцо – 1 штука.
• Мука – 12 ложек столовых.
• Кефир – 300 мл.
• Сахар, ванилин и соль.
• Разрыхлитель – две десертные ложки.
• Масло сливочное – 30 грамм.

Блины на кефире, пошаговый рецепт:

1. Яйца, кефир и сливочное масло взбить венчиком.
2. В отдельной посуде перемешать разрыхлитель, муку, соль, ванилин и сахар.
3. В смесь с кефиром закинуть постепенно муку и разрыхлитель. Консистенция теста должна быть идентична сметане. Густоту можно регулировать самостоятельно, прибавляя или уменьшая ингредиенты.
4. Образовавшуюся смесь поставьте на полчаса в тёплое место.
5. Принцип выпекания блинов с разрыхлителем тот же, что и с содой.

Блины на кефире пышные: рецепт на дрожжах

1. Мука – 10 столовых ложек.
2. Яйцо сырое – 2 штуки.
3. Кефир нежирной консистенции – 250 мл.
4. Дрожжи – пять десертных ложек.
5. Масло сливочное размягчённое – четыре столовых ложки.
6. Щепотка соли.
7. Сахар – 20 грамм.
8. Пудра сахарная.

Рецепт вкусных блинов на кефире:

Муку процеживаем через сито и перетасуем с дрожжами, яйцами, маслом. К образовавшейся смеси прибавляем сахар и соль. Ещё раз тщательно перетасуем. Далее, предварительно нагретый кефир, заливаем в тесто. После чего оно должно стать вязковатое. Рекомендуется дать настояться тесту в тёплом месте около часа. В результате размер теста должен увеличиться примерно до двух раз. После того, как тесто подымится, начинаем обжаривать блины. Если в предыдущих рецептах при жарке требовался один половник, то при обжарке по этому рецепту достаточно будет и одной ложки столовой. Начинаем печь блины на уже нагретой сковороде до высокой температуры. Готовое блюдо можно присыпать пудрой.

Пищевая ценность блинов на кисломолочной основе

В каждом рецепте блинов абсолютно разное содержание калорий. Блины на водяной основе, конечно же, имеют самое низкое содержание калорий, жиров, белков и углеводов.

Подсчитаем ценность блинов именно на кисломолочной основе, куда в состав теста входит мука, кефир, соль, масло подсолнечное и сливочное, сахар, яйца, сода. Из расчёта на сто грамм пищевая ценность составляет: 200 калорий, около тридцати белков, жиров – до пятидесяти грамм, углеводов – грамм сто тридцать.

Рецепт блинов на кефире с кипятком

Для формирования теста будут необходимы такие продукты:

• Мука – триста грамм.
• Яйцо сырое – 1 штука.
• Кисломолочное молоко – 300 мл.
• Кипяток – полстакана.
• Сахар – 20 грамм.
• Соль.
• Масло растительное – четыре чайных ложки.
• Сода – одна десертная ложка.

Рецепт формирования блинов:

В объёмную посудину налить кефир, насыпать муку, соль, сахар, разбить яйца и взбить миксером. В кипятке разбавить соду. В смесь с мукой и кефиром влить воду и тщательно перетасовать. После чего подлить масла растительного в тесто и оставить его минут пять. Блины печь по примеру предыдущих рецептов.

Блины на кефире: рецепт с фото

Наверное, у многих дома в холодильнике можно найти кефир или молоко. Так вот, приготовленные блинчики на кефире – это идеальный вариант для завтрака или просто обычного перекуса. Заодно можно утилизировать кисломолочные продукты. Рассмотрим пошагово практичный рецепт блинов.

Продукты для формирования блинчиков:

• Сырое яйцо – 3 штуки.
• Мука – полкило.
• Кефир – пол-литра.
• Половина чайной ложки соды и соли.
• Сахар – четыре десертных ложек.
• Масло растительное – 30 мл.
• Тёплая вода – 300 мл.

1. Понадобится объёмная посудина. В миске смешиваем сахар, соль и яйца. Если исходить из этих пропорций, то блины получатся пресными. Поэтому по желанию можно изменить количество сахара и соли.
2. Вспушить венчиком яйца, как на омлет.
3. В образовавшийся состав добавляем кефир.
4. После этого кладём соду, которую отлично погасит сам кефир.
5. Для формирования более тонких блинов достаточно будет засыпать муки где-то два с половиной стакана. Для утолщенной формы блинов — муки чуть больше на полстакана.
6. Компонуем муку со смесью кефира и яйца, засыпая её небольшими порциями.
7. Вливаем в образованное тесто горячую воду. Такой способ повысит качество и клейкость теста.
8. Наливаем растительное масло, перетасуем и, если необходимо, прибавим соли с сахаром.
9. Оставить тесто постоять на минут двадцать.
10. Начинаем обжаривать блины. Совет: чтобы блины были более ажурными, необходимо добавить больше масла постного.

11. Печём блин до румяности с одного бока, затем переворачиваем на другой.

Всё, теперь выкладываем блинчики на широкую посудину, и можно подставить к ним сгущёнку, варенье или даже красную икру.

Рецепт тонких блинов на кефире

1. Мука пшеничная – 170 грамм.
2. Сырое яйцо – 2 штуки.
3. Кефир – один стакан.
4. Вода – 150 мл.
5. Сахар – три десертных ложки.
6. Сода – одна десертная ложка.
7. Соль — одна десертная ложка.

Рецепт блинов тонких с дырочками на кефире:

• Сахар и яйца смешать и вспушить венчиком. Присыпать солью и довести до вкуса.
• К этой однородной массе добавляем часть кефира.
• Просеиваем муку и смешиваем её с предыдущими ингредиентами до тех пор, пока не исчезнут комки.
• Затем вливаем кефир, оставшийся, и хорошенько перетасуем.
• Нагреть воду и разбавить в ней соду. Залить её в тесто.
• Ещё раз всё перетасовать и прибавить к получившейся смеси масло сливочное и постное.
• Дать напитаться тесту минут пятнадцать.
• Накаляем сковороду, обмазываем её маслом и черпаком вливаем тонкой струйкой тесто. Чтобы тесто растеклось одинаково, сковороду надо вращать.
• Жарим блинчики до румяной корочки и переворачиваем на другой бок.

Готовое блюдо можно наполнить разной начинкой, как сладкой, так и солёной.

Секрет тонких блинчиков с дырочками заключается именно в добавлении кипятка.

Если тесто получается чересчур жидким, а блинчики при жарке рвутся, то в тесто рекомендуется прибавить немного муки. Отделяем 1/3 часть готового теста и засыпаем ложки две столовые. После чего соединяем остальное тесто и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комки.

Если тесто наоборот, густовато и плохо разливается по сковороде, то следует влить чуть-чуть кефира.

Выбор рецепта за вами!

Muscleoriginal.com – сайт для сильных людей! Бодибилдинг, пауэрлифтинг, фитнес, кроссфит. Все права защищены. Использование материалов данного сайта разрешается при условии размещения активной гиперссылки – muscleoriginal.com. Информация на сайте представлена, исключительно в ознакомительных целях, и не может быть использована в качестве замены профессиональной консультации тренера или врача. Весь контент сайта уникальный или взят из открытых источников и предназначен исключительно для ознакомления.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины на кефире — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Блины на кефире – популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от чего блины «вырастают» в сковороде в два раза. Готовят блины, как с добавлением сахара, так и без него, включают в состав теста фрукты и овощи, различные ароматизаторы. Мука также может быть разной – пшеничная, ржаная, рисовая и т.д.

Классические тонкие блины на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу. Именно такой продукт позволяет сделать блины «дырчатыми».

Время приготовления:40 минут.

Количество порций: 8.

Калории: 195 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 25.5 г

• Влить в емкость для замешивания теста около трети объема кефира и смешать его с чайной ложкой соды. Отставить в сторону где-то на 10 минут.

• Следующим этапом добавить в кефир ложку-две растительного масла. Используется только рафинированное масло без запаха.

• Всыпать в емкость ванилин, перемешать. На этом этапе можно по желанию добавить и другие ароматизаторы. Слегка посолить жидкость.

• Два яйца вбить в общую массу и вилкой или венчиком всё взбить. Можно заранее в отдельной посудине размешать яйца, чтобы жидкая кефирная смесь не расплескивалась за пределы емкости.

• Далее всыпать заранее просеянную муку и постепенно добавлять оставшийся кефир. Этот процесс требует терпения и наблюдательности. Важно сыпать муку и лить кефир небольшими порциями, очень хорошо перемешивать. Нужно добиться однородной консистенции и насыщения теста кислородом. Не менее важно получить тесто нужной густоты – чуть более жидкое, чем на обычные пышные оладьи. Когда замес состоялся, отставить тесто минут на 10-15.

• Жарить блины в сковороде с ровной, не поврежденной царапинами поверхностью, переворачивая по мере готовности на другую сторону.

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет ажурных и в то же время прочных блинов – в специфической процедуре – добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается за счет кефира в союзе с содой.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 ст.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – пару щепоток.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, всыпать пару щепоток соли, все смешать и взбить вилкой или венчиком.
2. Отмерить нужное количество кефира и влить к яйцам. Перемешать компоненты, слегка взбивая их вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
3. Пшеничную муку, просеивая через сито или кружку-сито, вмешивать в кефир с яйцами постепенно, заботясь об исчезновении комочков.
4. Венчиком чуть взбить тесто. Оно должно быть довольно густым на этом этапе, поскольку это еще не финальная стадия его приготовления.
5. Вскипятить воду и сразу же всыпать в нее соду, растворить. После вливать горячую воду в тесто, ритмично его вымешивая.
6. Нагреть сковороду на плите, влить немного растительного масла и половником или любым удобным приспособлением наливать тесто. Оно должно тонким слоем покрывать поверхность сковороды, чтобы и блин получился тоненьким. Переворачивать блины на другую сторону и жарить пару минут.
7. На готовые блины с «дырочками» можно класть кусочек сливочного масла для нежности, сытности и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Этот рецепт отличается удивительной технологией приготовления. Здесь яйца взбиваются с кипятком и при этом не сворачиваются. Благодаря такому способу заваривания, блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Кипяток – 1 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбить в глубокую посуду и взбивать миксером до образования пены.
2. Воду вскипятить и немедленно начать вливать ее тоненькой струйкой в яичную массу, при этом продолжая взбивать ее. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и вливайте воду медленно. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
3. Влить в яйца кефир. Лучше, чтобы он был комнатной температуры.
4. Муку смешать с содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Вымесить компоненты.
5. Всыпать сахар, щепотку соли и ложку-две растительного масла. Тесто хорошо размешать, можно еще раз взбить миксером. По густоте оно должно быть, как на тонкие блинчики на молоке. Можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию по желанию.
6. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Переворачивать только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
7. Готовые блины можно сложить стопкой, переслаивая кусочком сливочного масла, тогда они станут еще более нежными.

Приятного аппетита!

Толстые пышные блины на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда – соблюдение температурных режимов продуктов, также важно дать тесту настояться в течение 30-60 минут.

Ингредиенты:

• Мука – 2-3 ст.
• Кефир – 2 ст.
• Дрожжи – 10 г.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для теста сначала подготовить опару: смешать указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 ложками муки. Затем подогреть 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешать с дрожжами, мукой и сахаром. Размешать массу, накрыть салфеткой или тонким хлопковым полотенцем и поставить опару подниматься. Этот процесс займет примерно 15 минут. Важно, чтобы в месте нахождения емкости с опарой не было сильной циркуляции воздуха, сквозняков.
2. Яйца предварительно подержать при комнатной температуре некоторое время, после всыпать щепотку соли и взбить венчиком.
3. В опару добавить взбитые яйца, всыпать некоторое количество от общего объема муки и влить стакан горячей воды. Постоянно вымешивая тесто, всыпать в него всю муку. Ее может понадобиться больше или меньше – консистенция должна быть чуть гуще, чем для оладий без дрожжей. Добавить в массу растительное масло, перемешать.
4. Снова накрыть тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождать от получаса до часа, пока оно подойдет.
5. В разогретую с маслом сковороду выкладывать тесто и осторожно разравнивать его по поверхности. Накрыть крышкой и жарить с одной стороны, после перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины пропекаются достаточно быстро и остаются пышными после снятия со сковороды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта кефир и молоко нужно брать в соотношении 3:1. Благодаря присутствию в рецепте растительного масла, блинчики хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Ингредиенты:

• Кефир – 3 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 3 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Соль – щепотка.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
2. Кефир комнатной температуры смешать с взбитыми яйцами и вымесить тщательно ложкой или вилкой.
3. Следом за кефиром всыпать соду и хорошенько размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузырьки. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефиром) средой, поэтому уксус здесь не понадобится.
4. Всыпать порциями просеянную через сито муку, размешать, разминая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, ведь оно еще разбавится молоком.
5. Стакан молока, немного подогретого, влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комков быть не должно. Если все же они остались, воспользуйтесь миксером.
6. Две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха добавить в блинное тесто и размешать.
7. Сковороду с целой, не поврежденной поверхностью хорошо разогреть. Если сковорода у вас в безупречном состоянии, можно даже не использовать масло для жарки, поскольку оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше все-таки немного «умаслить» сковородку. Жарить блины без крышки, переворачивая, как только зарумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в этом рецепте никак не сказывается на качестве блюда. Единственное отличие, блины без яиц получаются более светлыми, без желтого оттенка.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г.
• Кефир – около 1 л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Соль – ¼ ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло.
• Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

1. Просеять муку в миску и смешать ее с содой и сахаром. Если делаете сладкие блинчики, сахара можно положить немного больше и добавить щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вовсе не использовать или ограничиться одной ложкой.
2. Подогреть до температуры порядка 40 градусов кефир и вливать его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая. Тесто без комочков вполне можно получить без помощи миксера, если терпеливо смешивать компоненты порциями. В случае образования комков взять миксер и взбить массу.
3. Добавить в тесто растительное масло. Оно не только придаст нужную эластичность блинам, но и убережет их от прилипания к сковороде во время жарки.
4. Хорошо размешать тесто и оценить консистенцию. Рецепт рассчитан на приготовление тонких блинов, поэтому тесто должно быть довольно жидким. Для получения более плотных блинов можно добавить муки.
5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде (лучше с антипригарным покрытием). Первую сторону прожаривать чуть дольше, чтобы тесто хорошо «схватилось», для второй достаточно буквально минуты.
6. Готовые блины можно смазать сливочным маслом и сложить в стопку, тогда они будут мягкими и нежными. Вообще по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемами, медом и т.д.

Приятного аппетита!

Как испечь блины из кабачков на кефире?

Для этого рецепта можно брать любые кабачки, даже переросшие. Они придают блинам сочность и мягкость. Такие блины хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г.
• Кабачок – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Петрушка и укроп – по 70 г.
• Соль и черный молотый перец.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожуры, вынуть семена вместе с волокнистой сердцевиной. Натереть мякоть на терке, чуть посолить и дать постоять минут 10-15. После жидкость отжать. Можно промыть натертые кабачки, если вдруг вы пересыпали в них соли.
2. Яйца взбить вилкой и смешать с кабачковой массой. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
3. Зелень укропа и петрушки, мелко порубленную, всыпать в общую массу.
4. Кефир нагреть в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и влить к кабачкам с яйцами и зеленью. Тут же всыпать соду и быстро все размешать.
5. Муку, просеивая, всыпать в емкость с кабачками, растереть аккуратно все комочки. Можно применить блендер, если комки не растираются.
6. Последний ингредиент теста – растительное масло. Его нужно влить в емкость, хорошо смешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверьте густоту заготовки: она должна быть, как для обычных толстых оладий. Если масса жидковата, добавьте муки.
7. Из теста можно печь как большие блины, так и оладьи. Жарить их нужно в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8. К кабачковым блинам хорошо подать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Диетические овсяные блины на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки получаются низкокалорийными и приносят больше пользы организму. Как и мучные блины, их можно есть с любыми соусами, джемами, медом и т.д.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 250 г.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Ванилин по желанию.
• Растительное масло, соль.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере. Можно купить уже измельченные хлопья.
2. В отдельной емкости соединить яйца, сахар и соль и взбить их, желательно миксером. На этом этапе добавить ванилин по желанию.
3. В яйца с сахаром всыпать просеянные измельченные овсяные хлопья. Смешать компоненты.
4. Кефир нужно использовать теплый, поэтому его предварительно необходимо подогреть в микроволновке или на плите. В теплый кефир всыпать соду и ритмично перемешать. Произойдет нужная для получения пышных блинов реакция.
5. Соединить жидкие и сухие составляющие теста, размешать и отставить на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
6. Блины жарить стандартным способом в сковороде с растительным маслом. Накрывать ли сковороду крышкой – решать вам. Если готовите в закрытой сковороде, следите, чтобы блины не пересушились, открытый способ позволит образоваться хрустящей корочке.
7. Блины получатся коричневого цвета, и консистенция у них будет несколько грубее, чем у блинов из пшеничной муки. Отлично смягчат и разнообразят вкус блинов различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты.

Приятного аппетита!

Блины на кислом (прокисшем) кефире

В основе этого рецепта – прокисший кефир, который застоялся в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным. Однако такой продукт при правильном применении становится залогом качественных вкусных блинов.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Кефир кислый – 0,5 л.
• Мука – 1 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Мука – 1 ст.
• Растительное масло, соль.

Процесс приготовления:

1. Прогреть кислый кефир до температуры 40-50 градусов. При этом излишки углекислого газа уже начнут выделяться. Сняв с огня посуду с кефиром, сразу всыпать в него соду. При этом кислотно-щелочная среда кефира приходит в оптимальное состояние, его излишняя кислота нивелируется.
2. В отдельной емкости приготовить яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если планируете подавать блины со сладкой начинкой, можно добавить к яйцам ванилин или другие ароматизаторы.
3. Смешать кефир с яйцами и небольшими порциями добавлять в смесь муку. Вымешивать тщательно, чтобы тесто насыщалось кислородом, было однородным, без комков. Из указанного количества муки получится жидковатое тесто для тонких блинчиков. Можно на его основе сделать и толстые блины, тогда муки нужно больше и, возможно, придется отрегулировать количество соды.
4. Тонкие блины жарить по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые выпекаются дольше и в закрытой сковороде. И тот, и другой вариант блинов получится вкусным, если правильно откорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять соду в процессе, если заметили, что тесто кисловатое, только смешивайте ее с мукой.

Приятного аппетита!

Очень вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и большим содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрусткими и ломкими. Для «склеивания» ингредиентов в блинах из рисовой муки используется больше яиц, в остальном рецептура такая же, как у блинов из пшеничной муки.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Мука рисовая – 400 г.
• Кефир – 200 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Кипяток – 100 мл.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Можно использовать то же количество соды вместо разрыхлителя.
2. Взбитые с сахаром и солью яйца добавить к кефиру. Количество сахара можно варьировать по вашему вкусу.
3. Рисовую муку медленно вмешать в кефир с яйцами. Получится густоватая масса. Взбить ее миксером или просто вилкой, и пусть постоит немного.
4. Вскипятить 100 мл воды и сразу влить кипяток в тесто, мешая его в быстром темпе. Можно на этом этапе продолжать использовать миксер. Получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если такая степень густоты не достигнута, добавьте нужных ингредиентов – сухих или жидких – в зависимости от ситуации.
5. Разогреть сковороду (лучше взять специальную для блинов) и сбрызнуть растительным маслом. Жарить рисовые блинчики, переворачивая по мере готовности на другую сторону. Чтобы тесто на основе рисовой муки излишне не проявило свою хрупкость, прикрывайте сковороду крышкой и не дожидайтесь сильного поджаривания блинов.
6. Подавать рисовые блины хорошо и к завтраку, и в качестве десерта в любое время суток. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и я начинаю масляную неделю, напекла  блины на кефире по своему любимому рецепту с кипятком.

Существует мнение, что блинчики готовят только на молоке, а на кефире пекут исключительно оладьи, коврижки и лепёшки. Сегодня я хочу вас переубедить. Блины на кефире –  самые вкусные, ажурные, мягкие и тонкие. Они так и тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковое, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток добавит клейкости муке.

Итак, рецепт заварных блинов на кефире:

• 250 мл. кефира (простокваши, ряженки, нежирной сметаны)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• Щепотка соли
• ¼ чайн. ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты не были сильно холодными, нужно предварительно достать яйца и кефир из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто.

Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс  взбивания.

Теперь очередь муки – всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.

Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, вливаю стакан кипятка и быстро соединяю. 

Заметьте пропорции воды, кефира и муки – это идеальное сочетание, и не придется регулировать густоту теста. С тех пор, как я узнала этот рецепт, теперь готовлю именно так.

Дальше весь процесс как обычно при приготовлении блинов, выливать порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по донышку и жарить на среднем огне.

Перед первым блином смазываю дно сковороды тонким слоем растительного масла.

Приготовьте хоть раз такие заварные блины на кефире и не заметите, как они улетучатся с тарелок, а семья будет просить добавки!

Блинчики на кефире маленькие рецепт с фото

Тонкие блины на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (60 рецептов тонких блинов на кефире)

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Блины на кефире и молоке 3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Тонкие блинчики на кефире с кипятком 3.9

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. …далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Блины на кефире без соды 4.2

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.5

Блины — исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Блины в бутылке на кефире 4.4

Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2016

Блины на кислом кефире 3.6

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Простой рецепт блинчиков на кефире 4.4

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

Рецепт блинов на кефире (классический) 4.0

Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2017

Блины с тыквой на кефире 5.0

Масленица уже идет, а значит есть прекрасный повод порадовать и удивить гостей яркими и ароматными блинами из сладкой тыквы. Берите мой рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.02.2020

Блины из блинной муки на кефире 4.8

Блинная мука — это настоящая находка для тех, кто любит готовить, но имеет ограниченный запас времени. Если добавить к ней кефир, можно приготовить замечательные красивые блинчики. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Блины с дырочками на кефире 3.9

Румяные нежные блины с большим количеством дырочек выглядят почти как кружевные. Они очень вкусные и испечь их можно легко и быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.02.2015

Блины на кефире 3.3

Аппетитные и безумно вкусные блинчики, которые всегда получаются идеально, — это не фантазия, а реальность! С этим классным рецептом у вас все будет именно так. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Ажурные блины на кефире заварные 3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Звездные блины 3.0

Простой рецепт бездрожжевых блинов. Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. Ничего не приливает, а блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. Знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.02.2019

Блины на кефире тонкие 5.0

Быстрое и удобное в приготовлении блюдо. Это прекрасный полноценный завтрак и отличная закуска в любое время дня. И самое главное, это невероятно простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Сырные блины 3.8

Наверное. у каждого найдется такой продукт, который вы очень любите. У меня такой продукт — это плавленный сыр, я его везде добавляю! Вот, например. как в этом простом рецепте сырных блинов — вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.01.2016

Блины из пшеничной муки 4.5

Расскажу, как приготовить блины из пшеничной муки в домашних условиях. Все просто, в основе — кефир и кипяток, поэтому готовьтесь много и активно мешать тесто! Получатся ажурные и нежные блины! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2016

Блины по Дюкану на кефире

Диета Дюкана разнообразна, в ней не только овощные блюда. Расскажу о простом рецепте, как приготовить блины по Дюкану на кефире, которые можно подавать с творогом, вареньем или медом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Простой рецепт блинов на кефире 3.3

Если вам надоела полезная овсянка или другие каши на завтрак, можно побаловать себя блинами. У меня есть многолетний проверенный вариант, как приготовить простой рецепт блинов на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.09.2017

Рецепт вкусных блинов на кефире

Расскажу, как приготовить рецепт вкусных блинов на кефире. Они получаются гораздо вкуснее, чем блины на воде. Такие блинчики можно сделать всего за полчаса, поэтому блины отлично подходит на завтрак. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Блины тонкие 4.8

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Тонкие блины на кефире с кипятком 4.0

Расскажу, как приготовить тонкие блины на кефире с кипятком. Это просто и легко. Главное не лениться и энергично помешивать тесто на всех этапах, тогда оно будет воздушным и пышным. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Заварные блины на кефире 1.0

Рецептов блинов существует великое множество. Что только не изобретают хозяйки. Но таких, как мои, вы точно не пробовали! …далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.08.2015

Простые блинчики 4.8

Не знаете, что бы приготовить на завтрак, либо в качестве сладенького к чаю? Простые блинчики в домашних условиях — это прекрасный вариант, который придется по вкусу как взрослым, так и малышам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Блины на кефире с дырочками

Помню, как бабушка раньше делала блинчики. В детстве так интересно было наблюдать за процессом создания этих аппетитных шедевров. У меня чаще получаются они толстыми, но иногда тонкими и красивыми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Блины на кефире дрожжевые 3.5

Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.09.2014

Тонкие блины на кефире (правильный рецепт) 3.7

Сделать правильные и вкусные блинчики – задача не самая легкая, но выполнимая. Расскажу рецепт, как приготовить тонкие блины на кефире (правильный рецепт), благодаря которому у вас все получится. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Тонкие блины на кефире 3.4

Блины — это отличный завтрак и прекрасная закуска не только на Масленицу, но и в любой обычный день. Хочу поделиться рецептом тонких блинов на кефире для тех, кто не любит слишком калорийные блины. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Тонкие блинчики на кефире 4.6

Блины — традиционное и любимое многими угощение. Готовы узнать, как сделать тонкие блинчики на кефире — изумительно вкусные и очень нежные? Тогда это рецепт специально для вас! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Блины с дырочками 4.4

Для многих хозяек целое испытание приготовить удачные блины. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить блины с дырочками без труда и хлопот. Побалуйте свою семью нежными и тонкими блинами. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.02.2018

Вкусные блины на кефире 4.0

Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить вкусные блины на кефире. Они получаются воздушными и аппетитными. Это прекрасный завтрак для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2018

Блины на кефире тонкие с дырочками 3.2

Тонкие, практически ажурные блинчики на завтрак, полдник или «Масленицу». Показываю и рассказываю рецепт блинов на кефире тонких с дырочками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Вкусные блинчики на кефире 4.4

Приготовить вкусные блинчики на кефире можно всего за один час.На кефире они получаются очень пышными и воздушными (по вкусу напоминают дрожжевые блины).По такому же рецепту можно приготовить и оладьи …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.12.2016

Блины из заварного теста

Трудно найти человека, который не любил бы блинчики, согласны? Рецептов существует немало, я же хочу предложить вам на заметку один несложный, но очень классный. Запоминайте и обязательно повторите! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Пушистые оладьи на кефире

Пушистые блины, также известные как эти традиционные русские оллади, всегда были моим любимым блюдом на завтрак в детстве. Сверху полить хорошим карамельным соусом или медом. Mah gah. Сегодня я все еще мог легкомысленно вдохнуть 15 чашек этой славы.

Эти воздушные блины меньше типичных американских блинов с нежной крошкой и восхитительно хрустящей снаружи. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.

Кефир и другие ферментированные продукты были частью моей жизни в детстве, и сегодня я все еще люблю экспериментировать с ними на собственной кухне. Раньше я уже готовила эти пушистые оладьи из тыквы на кефире. Я люблю добавлять этот полезный кисломолочный напиток в любое тесто для блинов или крепов. Кляр в основном поднимается благодаря свойствам кефира естественного брожения, а блины получаются воздушными и воздушными.

Кефир легко найти практически в любом молочном отделе продуктового магазина рядом с йогуртом. Но сегодня я покажу вам, как чертовски легко сделать свою собственную. Это не только более качественный продукт, но и более экономичный. Вам просто нужно немного молочного кефира и молоко хорошего качества, чтобы вы могли начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.

Шаги в основном такие: положить кефирные зерна в молоко. Оставьте молоко на прилавке на 12-24 часа, в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме.Процедите смесь, отделяя крупинки от свежеприготовленного кефира. Промойте зерна и банку. Долейте свежее молоко. Повторяйте каждый день до бесконечности и пейте домашний кефир.

Зерна кефира будут расти и размножаться в органическом гомогенизированном коровьем молоке, если вы будете соблюдать распорядок дня. Со временем зерна будут размножаться, и вы можете либо выбросить лишнее, либо поделиться им с друзьями. Вы также можете сделать перерыв в приготовлении кефира, поместив зерна в новую банку с молоком и поставив их в холодильник.Вы можете пить домашний кефир без добавок, добавлять его в смузи или использовать для приготовления пышных кефирных блинов. Начните свой день самым невероятно полезным и невероятно вкусным сегодня!

2

Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. По мере ферментации смесь со временем загустеет, и вы увидите, как она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.

Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы кефир стекал.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Избегайте также использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.

Банку и кефирные зерна промыть водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. По мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавлять больше молока, чтобы скорректировать пропорции.

Еще один совет — выбросить все вылетевшие на верх зерна сразу после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые сделали свое дело и больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они стекают вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.

Кефир, процеженный из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.

Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.

Чтобы сделать воздушные оладьи на кефире, взбейте в миске яйца с сахаром и ванилью.Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.

Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами. Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.

Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

Пушистые блины на кефире

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

5 л):
• 2 ст.л. зерен молочного кефира
• 0,5 л органического гомогенизированного коровьего молока
• чистая банка, марля, шпагат или резинка, деревянная или пластиковая ложка, пластиковое сито
• Пушистые блинчики на кефире:
• 2 чашки кефира
• 2 яйца
• 4 столовые ложки топленого масла
• 2¾ чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 ч.л. 147 разрыхлителя
масла
• карамель, мед, сметана для гарнира

Инструкция

1. Поместите кефирные зерна в чистую банку и залейте молоком.Накройте марлей и закрепите веревкой шпагатом или резинкой. Оставьте на 24 часа, слегка встряхивая из стороны в сторону примерно 3 раза в день. Когда молоко загустеет и его текстура станет похожей на жидкий йогурт, кефир готов. Чем больше она ферментирует, тем густеет смесь, пока вы не увидите, что она начинает разделяться на творог и сыворотку. Обычно я стараюсь позаботиться об этом до того, как начнется серьезная разлука. Чем теплее ваш дом, тем меньше времени это займет, и наоборот.
2. Процедите зерна кефира через сито, осторожно встряхивая сито из стороны в сторону, чтобы дать кефиру стечь.Я рекомендую использовать пластиковое сито вместо металлического. Также избегайте использования металлической ложки. Таким образом, ваши зерна останутся здоровыми, поскольку металл может вызвать ненужную реакцию.
3. Промойте банку и кефирные зерна водой. Поместите их обратно в чистую банку и залейте молоком, чтобы приготовить еще одну порцию. Со временем, по мере того, как зерна размножаются и растут, вам следует добавить больше молока, чтобы скорректировать пропорции.
4. Еще один совет — выбросить любые зерна, которые вылетели наверх, сразу же после добавления новой партии молока.Это пустые зерна, которые справились со своей работой, и они нам больше не нужны. Все остальные полезные зерна останутся внизу, но вы заметите, что они текут вверх, как только они начнут сбраживать молоко, и это нормально.
5. Кефир, который вы процедили из этой партии, готов к употреблению! Вы можете выпить его при комнатной температуре или охладить, чтобы немного охладить. Не стесняйтесь смешивать его с различными фруктами, специями или экстрактами, чтобы добавить аромат. Кроме того, его можно хранить в холодильнике до недели.
6. Вы можете приготовить столько, сколько хотите, я обычно делаю 0,5 мл кефира каждый день (и я немного замедляю процесс, если у меня есть отставание, позволяя ему бродить в холодильнике, а не в кладовой). Если у вас для начала есть только столовая ложка или две злака, просто используйте для начала одну-две чашки молока, пока ваши зерна не умножатся достаточно, чтобы заквашить больше молока.
7. Чтобы сделать воздушные блинчики на кефире, взбейте яйца с сахаром и ванилью в миске. Слегка подогрейте кефир и влейте в яичную смесь.Добавьте растопленное масло и перемешайте.
8. В отдельной миске взбейте муку с пищевой содой, разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Быстро перемешайте все, но избегайте чрезмерного перемешивания. Если осталось несколько комочков, не переживайте, они исчезнут во время готовки. Оставить на 5-7 минут.
9. Кляр должен быть густым и по консистенции напоминать густую сметану.
10. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите на сковороду столовую ложку жидкого теста, оставив место между блинами.Включите слабый огонь и готовьте до золотистого цвета, затем переверните двумя вилками на другую сторону и готовьте еще несколько минут до золотистого цвета.
11. Подавать теплым со сметаной, медом, джемом или карамельным соусом.

3.5.3208

Блинчики с черникой, пеканом, кефиром — Квашеное питание

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life — Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

Рецепт блинов на одного | Пушистый и вкусный

Как приготовить блины на одного — этот простой рецепт включает пошаговое ВИДЕО, показывающее, как сделать стопку из трех мягких, пушистых блинов. Эти блины имеют прекрасный вкус сами по себе, но также идеально подходят для добавления, например, шоколадной стружки или бананового пюре.
Наслаждайтесь любимыми начинками: маслом, сиропом, фруктами и т. Д.

Было ли утро, когда вы думали, что партия восхитительных блинов станет прекрасным завтраком, чтобы проснуться, только чтобы понять, что у вас может остаться слишком много блинов для одного человека?

Если вы так думали, вам понравится этот простой рецепт блинов.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

По этому рецепту получается небольшая стопка блинов, идеально подходящая для обслуживания одного или двух человек.

Лучший рецепт блинов

Я определенно жаждал блинов, но одной мысли о том, чтобы сделать огромную партию, которая дала бы мне много остатков, было недостаточно, чтобы мотивировать меня приготовить их. Вот почему я создал этот замечательный рецепт, который покажет вам, как быстро и легко приготовить блины на одного человека.

Этот легкий рецепт блинов даст вам 3 восхитительно пушистых блина.

Этот «рецепт блинов на одного» — любимый рецепт читателей. Он находится на нашем сайте несколько лет и всегда получает отличные отзывы. Я решил обновить фотографии в этом посте и поделиться ими с вами.

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, чтобы проснуться до

Блины на одного

Этот простой рецепт идеален, если вы готовите для одного или двух человек.

Если вам нравятся банановые оладьи, разомните банан и добавьте его в тесто. Однако, возможно, вам придется добавить немного больше молока, чтобы получить более жидкую консистенцию.

Если вы хотите добавить горсть шоколадной стружки или черники, то вперед.

Это базовый рецепт блинов, который позволяет приготовить блины, которые не только обладают прекрасным вкусом сами по себе, но и идеально подходят для дополнений.

Блинчики дневной выдержки не так хороши, как горячие, приготовленные на сковороде, и благодаря этому простому рецепту вам не нужно делать огромную партию, чтобы утолить тягу к блинам.

Ингредиенты для блинов

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

Для этого простого рецепта блинов вам понадобится:

• универсальная мука
• разрыхлитель
• сахар
• соль
• яйцо
• молоко
• ванильный экстракт
• масло

Советы по приготовлению лучших блинов

1. Пусть в тесте остаются комочки: это правда, комковатое тесто для блинов — это абсолютно нормально.Размешивайте тесто, пока не исчезнут полосы муки и не останется комковатых. Но будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
2. Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Если он старый или просроченный, то получатся плоские блины, а не легкие и пушистые.
3. Протрите сковороду между блинами. Я люблю готовить блины на сливочном масле, но масло со временем пригорит. Чтобы решить эту проблему, протрите сковороду между блинами и добавьте еще немного масла перед приготовлением следующего блина.
4. Переверните блины, когда пузырьки только начнут лопаться.

Как измерить муку

Измерение муки может иметь огромное значение, когда дело касается выпечки. Взвешивание ингредиентов, безусловно, является наиболее точным, но в США это не так часто делается. Если вы используете мерные чашки для измерения, используйте этот метод измерения муки:

1. Разбейте муку в емкости ложкой.
2. Выложите ложкой муку в мерный стакан.
3. Используйте нож или другой инструмент с прямыми краями, чтобы разровнять муку по мерной чашке.

Как подавать блины

Из этого домашнего рецепта блинов получается 3 блина. Подавайте их с маслом и сиропом, с ягодами или бананами.

Другие рецепты для завтрака на одну порцию и небольшую порцию

Если вам нравятся эти «блины на одного», то вам могут понравиться эти рецепты:

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и запекания, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для занятых студентов колледжа

Рецепт

Как приготовить блины для одного

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 15 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Завтрак

Ключевое слово: блины

Порций: 3 блина

калорий: 228 ккал

Автор: Джоани Зиск

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 3/4 стакана молока
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 сливочного масла столовая ложка топленого
• 1 чайная ложка сливочного масла для сковороды

Как приготовить блины для одного | Пушистый и вкусный

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

• В другой миске взбейте яйцо, а затем добавьте молоко, ваниль и топленое масло.

• Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного молока за один раз.

• Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

• Выложите половником около 3/4 стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блин.

• Готовьте примерно 3 минуты, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.

• Переверните лопаткой и готовьте еще около 1 минуты на второй стороне. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

• Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.

• Подавайте с любимыми начинками: сливочным маслом, сиропом, фруктами или любой другой начинкой по вашему желанию.

Как отмерить муку

1. Разбейте муку в емкости ложкой.
2. Зачерпните ложкой муку в мерный стакан.
3. Используйте нож или другую посуду с прямыми краями, чтобы разровнять муку по мерной чашке.

Порция: 1 блин | Калории: 228 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 9 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 472 мг | Калий: 301 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 344 МЕ | Кальций: 149 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт, и у этого продукта есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт с помощью партнерской ссылки. Использование этой ссылки означает, что без каких-либо затрат для вас я могу получить комиссию за продукт, если вы что-то купите по моей ссылке. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, предназначенной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Блинчики с кефиром — hellofrozenbananas.com

Эти овсяные блинчики с кефиром легко приготовить, они не содержат глютена и абсолютно восхитительны. Кефир добавляет белок и придает блинам легкую и воздушную текстуру!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите нашу Политику конфиденциальности ЗДЕСЬ.

Блины на кефире

Давай, греческий йогурт! Кефир берет на себя этот рецепт. Эти оладьи похожи на подушки благодаря сочному кефиру. В этом рецепте блинов я использовала несладкий кефир, но вы можете использовать любой вкус, какой захотите.На кефире со вкусом клубники можно приготовить клубничные оладьи. А еще лучше, я знаю, что Lifeway продает кефир со вкусом лимона. Блинчики на кефире с лимоном и черникой были бы просто потрясающими! Дайте мне знать, если вы проявите творческий подход.

Ингредиенты в блинах на кефире

Как приготовить блины на кефире?

1. Взбейте все ингредиенты для теста для блинов.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло.
3. Используйте мерную ложку стакана и вылейте тесто на форму.
4. Готовьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Возможно, вам придется отрегулировать температуру. Если блины готовятся недостаточно быстро, увеличьте огонь. Если блины начинают слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.
5. Подавать с любимыми начинками!

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ ИЗ ЦАРАПИНЫ

Примечание: Вы могли заметить, что я добавила в эти блины кардамон. Не упускайте это из виду. Обещаю, это дает потрясающий вкус.

Часто задаваемые вопросы

Оставшиеся блины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 2-3 дня.

Да! Вы можете хранить эти оладьи из цельнозерновой муки в морозильной камере до 3 месяцев.

Я НЕ МОГУ ПОДОЖДИТЕ УВИДЕТЬ ВАШИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ НА IG! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ НАМЕТИТЬ МЕНЯ НА INSTAGRAM, чтобы я мог рассказать вам о своей истории!

ПРИКЛЮЧИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ!

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА

Блины на кефире

Эти овсяные оладьи с кефиром легко приготовить, они не содержат глютена и очень вкусны. Кефир добавляет белок и придает блинам легкую и воздушную текстуру!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• чашки овсяной муки без глютена
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• ⅓ чашки несладкого яблочного пюре
• 1 ½ столовой ложки кленового сиропа
• ½ стакана простого несладкого кефира
• 1 чайная ложка кокосового масла — (для смазывания сковороды)

Инструкции

• Взбейте все ингредиенты для теста для блинов.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кокосовое масло.

• Используйте мерную ложку стакана и вылейте жидкое тесто на форму.

• Готовьте блины примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Возможно, вам придется отрегулировать температуру. Если блины готовятся недостаточно быстро, увеличьте огонь. Если блины начинают слишком быстро подрумяниваться, уменьшите огонь.

• Подавайте с любимыми начинками!

Вы пробовали этот рецепт?

Дайте мне знать ниже с комментарием и оценкой! 🙂

рецепт с фото

Уметь приготовить вкусные нежные блинчики — дело чести любой хозяйки, но, к сожалению, далеко не всем удается освоить это капризное блюдо.Ведь для того, чтобы приготовить по-настоящему тонкие, красивые или, наоборот, пышные и ароматные коржи, без хороших рецептов и знания некоторых секретов просто не обойтись.

Описание угощения

Самыми популярными и вкусными, безусловно, считаются блины с водой или молоком. Но изделия, приготовленные на основе кефира, раскроют вам особенности выпечки нежнейших, непревзойденных лепешек, тающих во рту.

Главный секрет таких блинов кроется в тесте, консистенция которого должна быть более жидкой.Часто эти продукты готовятся без добавления яиц или на кипятке. Блины с кефиром обладают невероятно нежным вкусом и, как правило, нежны из-за множества дырок в текстуре.

Вкусные и питательные лепешки — отличный вариант завтрака. А малыши непременно оценят такое полезное лакомство, если добавить в него немного сладкой начинки. Например, сгущенка, топленый шоколад, кленовый сироп, варенье, карамель и, конечно же, свежие ягоды и фрукты хорошо сочетаются с нежными блинами на кефире.

Особенности

Всевозможные кисломолочные продукты придают любому тесту воздушность и великолепие. Поэтому готовые лепешки по толщине обычно больше напоминают блины. Но если хочется именно тонких, красивых продуктов, то оладьи на кефире можно приготовить на кипятке. Кстати, у заварного теста есть еще одно замечательное преимущество — изделия из него долго не черствят, если, конечно, вы им дадите такую ​​возможность. Хотя вкусные оладьи на кефире всегда исчезают с тарелки моментально.

Рецепт такого десерта не сложнее классического, но при этом продукты получаются очень нежными, воздушными и даже нежнее, чем на молоке. Вариантов приготовления этого восхитительного лакомства множество, поэтому баловать домочадцев новым угощением можно хоть каждый день.

Со временем у каждой хозяйки вырабатывается ловкость, благодаря которой продукты на глазок укладываются в посуду, а лепешки выпекаются с небывалой легкостью. Но добиться этого успеха можно, только регулярно занимаясь спортом.Если вы впервые сталкиваетесь с этим причудливым лакомством, несложный рецепт кефирных блинов с фото поможет вам сделать ваши продукты безупречными.

Секреты приготовления

На самом деле с выпечкой ароматных блинов на кефире справится даже совсем неопытная хозяйка. А добиться тонкой нежной и непревзойденной нежной текстуры помогут некоторые рекомендации.

• Чем более кислый кефир, тем меньше нужно добавлять в тесто разрыхлителя.Если кисломолочный продукт ужалит язык, то сода может вообще не понадобиться. И гасить его уксусом тоже не стоит — кефир обеспечит полноценное брожение.
• Помните, что кисломолочные продукты, добавляемые в тесто, всегда должны быть теплыми. Именно поэтому очень важно сначала достать из холодильника кефир.
• Плотность теста также играет важную роль. Не добавляйте сразу слишком много муки — это может сделать оладьи слишком густыми. Желательно дать смеси «отдохнуть» полчаса, а перед жаркой тщательно перемешать.
• Чем больше яиц вы положите в тесто, тем плотнее и эластичнее будут выходить готовые изделия. Так что в этом вопросе вы можете ориентироваться только на свой вкус.
• Если вы решили приготовить оладьи на кефире и кипятке, то вливайте горячую воду постепенно, постоянно помешивая смесь. В противном случае тесто может просто закипеть.
• Если вы хотите удивить своих гостей нежными нежными блинчиками с множеством дырок, вам понадобится кляр. Лишь коржи из него легко могут сломаться, а чтобы этого не произошло, готовую смесь нужно на время оставить теплой.Всего за 15 минут мука станет более липкой, и блины станут эластичными.
• Если ваша цель — быстрые блины, для упрощения процесса вылейте полученное тесто в обычную бутылку и вылейте смесь на сковороду. Это значительно ускорит приготовление и сохранит все поверхности в чистоте.
• Чем больше сахара в тесте, тем быстрее и лучше блинчики подрумянятся. Если вы хотите мягкие бледные лепешки, просто не добавляйте в основу сахарный песок. Но слишком много сахара в тесте способствует быстрому подгоранию продуктов.Поэтому старайтесь придерживаться золотой середины.

Рецепт блинов с дырочками на кефире с фото

Постарайтесь набраться терпения и точно следуйте инструкции. Большие отклонения от рецепта могут привести к непоправимым последствиям: например, продукты прилипают к поверхности или ломаются при попытке их перевернуть.

А если замесить слишком крутое тесто, то коржи получатся не особо пушистыми и легкими.

Итак, чтобы приготовить ажурные оладьи на кефире, вам понадобится:

Порядок действий

В первую очередь яйца хорошенько перемолоть с сахаром.Если вы планируете приготовить сладкие лепешки, можно добавить еще немного сахара. Но если в блинчики заворачиваете несладкую начинку, то желательно положить чайную ложку соли.

Теперь к яйцам отправляем теплый кефир и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпать в тесто просеянную муку и ванилин, снова перемешать компоненты. Очень важно добиться однородной массы без комков.

В приготовленный кипяток положить соду, перемешать и отправить в тесто. В результате у вас получится заварная масса с множеством пузырьков.Готовое тесто оставить на 15 минут.

Наконец, добавьте в тесто ванилин и растительное масло. А теперь самое время приступить к выпеканию заварных оладий на кефире.

Для жарки коржей желательно использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием или давно зарекомендовавшее себя чугунное изделие. Перед тем, как испечь первый блин, обязательно смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Жарить продукты нужно только на хорошо разогретой поверхности до подрумянивания с каждой стороны.

В результате у вас будут отличные блины, которые будут гармонировать с любой начинкой: творогом, мясом, фруктами, джемом, капустой или просто сметаной.Это лакомство обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт вкусных ажурных блинов на кефире с фото

Этот способ приготовления предполагает разделение желтков и белков, чтобы у продуктов были красивые дырочки. Таким образом, совсем не обязательно использовать кипящую воду.

Для приготовления необходим час свободного времени и минимальный набор простых продуктов:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• стакан муки;
• 0.5 чайных ложек соли и соды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• сало для жарки.

Можно использовать и простое подсолнечное масло, но с кусочком сала продукты приобретают неповторимый аромат.

Способ приготовления

Сначала отделите желтки и белки. Последнюю отправьте в холодильник, а остальное яйцо растереть с сахаром. В эту смесь добавить кефир комнатной температуры, тщательно размешать.

Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая.Теперь добавьте в тесто пищевую соду и растительное масло.

Энергично взбейте охлажденные белки со щепоткой соли до образования пены. Затем залейте им остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы тесто оставалось пышным.

Положите кусок бекона на вилку и при необходимости периодически смазывайте сковороду. Выпекать блины, как всегда, нужно на горячей поверхности до красивого золотистого оттенка. Готовые изделия смазать сливочным маслом и сложить в стопку.

Красивые блины с молоком и кефиром

Если вы хотите приготовить вкусные, ароматные и нежные продукты с дырочками, обратите внимание на этот рецепт.Всего за полчаса можно запросто испечь целую стопку кружевных блинов. Для этого приготовьте:

• 0,5 л кефира;
• полтора стакана муки;
• 0,2 л молока;
• столовая ложка сахара;
• 2 яйца;
• чайная ложка пищевой соды;
• вдвое меньше соли;
• около 2 столовых ложек растительного масла.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и воздушные блины, не забудьте предварительно достать кефир из холодильника.Если не успели, слегка подогрейте, не доводя до кипения.

В теплый кефир добавить соль и сахар, затем тщательно перемешать. Затем отправьте сюда пищевую соду и подготовленные яйца. Взбейте смешанные ингредиенты миксером или венчиком.

Порциями всыпать муку и хорошо растирать, чтобы в массе не осталось комков.

Нагрейте молоко на плите до максимальной температуры, не доводя до кипения, затем тонкой струйкой добавьте его в смесь других продуктов. Наконец, добавьте в массу растительное масло и, наконец, снова перемешайте.

Теперь все, что вам нужно сделать, это испечь воздушные дырявые оладьи.

Блины считаются первым блюдом, которое люди научились печь из муки и воды, а разнообразие рецептов и простота приготовления обеспечили этому блюду неизменную популярность. Каждый народ готовит это блюдо по-своему. Способы приготовления различаются незначительно, но их объединяет результат — изысканное блюдо, которое порадует самого изысканного гурмана.

Рецепт блинов может содержать: воду, кефир, молоко, дрожжи, корицу, а также различные начинки.Славянские народы предпочитают готовить оладьи на дрожжах, а западноевропейцы — пресные. В России уже много веков существует традиция выпекать оладьи на масленицу. Золотые блины символизируют теплое весеннее солнце и конец зимы. Современную русскую кухню невозможно представить без этого очень простого и вкусного блюда. Самый быстрый способ — испечь блины на кефире.

Блинчики на каждый день

Среди множества советов по приготовлению блинов есть рецепт, позволяющий готовить очень аппетитные блины на кефире хоть каждый день, не затрачивая на это много времени.Для того, чтобы на кефире испечь самые вкусные и быстрые блины, нужно взять:

• пол-литра кефира;
• одно яйцо;
• три столовые ложки сахара;
• чайная ложка соли;
• чайная ложка негашеной соды;
• три столовые ложки масла растительного;
• стакан муки.

Все ингредиенты перемешивают до получения однородного пузырькового теста. Причем, чтобы получились ажурные оладьи, тесто нужно сделать более жидким, а чтобы выпекать пухлые вкусные оладьи, следует положить больше муки.Обжарить на раскаленной сковороде, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.

Пышные десертные оладьи на дрожжах

Рецепт такого десертного блюда не такой быстрый, как традиционный рецепт кефирных блинов, так как в его состав входят дрожжи. Блинчики из дрожжевого теста хорошо сочетаются с вареньем, джемом или густой сметаной.

Для приготовления таких пончиков необходимо взять:

• стакан нежирного кефира;
• полный стакан пшеничной муки;
• 25 г дрожжей;
• столовая ложка размягченного масла;
• два яйца;
• две столовые ложки сахара;
• примерно пол чайной ложки соли;
• четыре столовые ложки сахарной пудры.

В просеянную муку добавляют дрожжи, яйца, мягкое масло, сахар и соль. Ингредиенты смешиваются и разбавляются теплым кефиром до получения не очень густой и вязкой массы. Полученное тесто нужно накрыть влажной плотной тканью и оставить на час в теплом месте. Выпекаем вкусные десертные оладьи на хорошо разогретой сковороде из расчета: одна столовая ложка теста — один блин. Готовое блюдо рекомендуется присыпать сахарной пудрой.

Блины с заварным кремом для завтрака

Существует рецепт приготовления восхитительных блинов с заварным кремом на основе кефира всего за десять-пятнадцать минут, которые отлично подходят для сытного ежедневного завтрака.Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• стакан кипятка для заваривания теста;
• полный стакан кефира;
• две столовые ложки растительного масла;
• стакан муки;
• столовая ложка сахара;
• два яйца;
• щепотка соли;
• 3 г негашеной соды.

При использовании этого рецепта очень важно правильно заварить тесто. Для начала нужно смешать яйца, кефир и сахар. Затем в смесь добавляют масло, соль и негашеную известь.Ингредиенты перемешивают до получения однородной смеси без комков. После этого всыпается мука, и тесто приобретает густую консистенцию. В последнюю очередь в тесто добавляется кипяток, которое медленно заливается при постоянном и тщательном перемешивании приготовленной массы. Этот рецепт вкусных заварных блинов дает потрясающий результат, а использование различных начинок сделает ваш завтрак разнообразным и сытным.

Диетический блинный десерт с ягодным соусом

Для тех, кто боится поправиться из-за большой любви к блинам, мы предлагаем специальный рецепт приготовления диетических блинов.Калорийность ста граммов такого блюда без ягодного соуса составляет всего 125 ккал. Итак, выпекаем диетические блины.

Состав для теста:

• 720 г нежирного кефира;
• полный стакан муки;
• 100 г крахмала;
• 4 белки;
• чайная ложка пищевой соды.

Состав соуса:

• 400 г свежих или замороженных ягод;
• 100 г воды;
• 30 г крахмала;
• 2 г корицы.

В миске взбить белки, кефир и соль, постепенно добавляя муку и крахмал, чтобы блины легче переворачивались. Для пышности теста добавляется сода. Диетические блины рекомендуется запекать на антипригарной сковороде без добавления масла.

Рецепт приготовления ягодного соуса для блинного десерта очень прост. Ягоды измельчают блендером до однородности и смешивают с водой. Затем эту смесь переливают в кастрюлю, добавляют в нее для загустения столовую ложку крахмала и корицы, и все это доводят до кипения.Аппетитный соус готов. На десерт можно также подать нежирные взбитые сливки.

Вкусные ажурные блины

Для приготовления такого блюда вам понадобится:

• л кефира;
• два яйца;
• полстакана сахара;
• две чайные ложки соли и соды;
• от шести до семи столовых ложек любого растительного масла;
• 3,5 стакана муки;
• стакан кипятка.

В миске взбить первые четыре ингредиента, всыпать растительное масло и пищевую соду, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку.После этого тесто нужно отварить кипятком, который тонкой струйкой вливают при постоянном помешивании. Выпекать на сильном огне, смазывая готовые сливочным маслом, и укладывая их стопкой.

Несколько рецептов начинки для блинов

Есть много разных начинок для блинов, которые делают это блюдо еще более сытным и аппетитным. Например, сладкая или соленая творожная начинка, начинки из мяса и печени, а также начинка из малосольного лосося сделают блюдо просто волшебным.

• Рецепт сладкой творожной начинки состоит из полкилограмма творога, смешанного с сахаром и цедрой лимона.При приготовлении соленой творожной начинки вместо сахара в нее добавляют соль, два сырых яйца, мелко нарезанную зелень и густую сметану.
• Мясная начинка для блинов готовится из 500 г обжаренного с луком до готовности любого фарша. В такую ​​начинку можно добавлять не только соль и перец, но и другие любимые специи или зелень.
• Печеночную начинку лучше готовить из нежнейшей куриной печени, предварительно тушенной в портвейне. Когда начинка готова, ее тщательно перемешивают и добавляют в нее соль и перец.Кроме того, в него хорошо добавить небольшое количество мускатного ореха и зелени.
• Начинка из копченого, малосольного лосося или форели придает блюду изысканный вкус. Рыбу мелко нарезают и заворачивают в нарезанные по диагонали блинчики. Классический рецепт черной или красной икры включает густую сметану, с которой смешивается икра.

Преимущества кефирных блинов

В основном для приготовления теста используется молоко, но блины на кефире считаются самым нежным блюдом.Поэтому, чтобы определиться с оптимальным ингредиентом, следует сначала узнать, какие блины мы хотим получить в результате. Допустим, для приготовления низкокалорийной еды используется только вода и сахар не добавляется. А для более сытного и питательного завтрака или ужина тесто готовится на основе молока.

Если взять за основу кисломолочный продукт, то оладьи получаются нежными, с более насыщенным вкусом. Их можно запекать как тонкими, так и нежными, в которые удобно укутывать любую начинку, или пышными, прекрасно сочетающимися с медом, вареньем и сметаной.Так что с выбором продукта для основы теста каждый определяется самостоятельно, а описанные выше способы приготовления помогут разнообразить дневное меню.

Истории наших читателей

Предлагаю вашему вниманию простые рецепты блинов с кефиром.

Продукты: 3 яйца, 150 г муки, 75 мл воды, 80 г сахарного песка, соль по вкусу, 50 г масла, 120 мл кефира.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте муку, сахарный песок и соль.Кефир смешать с водой и вылить в миску с мукой, сахаром и солью. Вбить три яйца и взбить венчиком тесто до однородной массы. Сливочное масло растопить, добавить в тесто и перемешать. Тесто для блинов должно быть гладким, жидким и гладким. Обжарить блины на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Простой рецепт блинов на кефире №2

Продукты: 1 стакан муки, кефир и вода (кипяток), 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, сода — на кончике ножа 2-3 ст.ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

Яйца взбить до появления пены, посолить. Влейте один стакан воды (кипятка) и продолжайте взбивать. Затем влейте один стакан кефира. Добавьте просеянную пшеничную муку, смешанную с пищевой содой. Хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Затем добавить сахар и растительное масло. Выпекать блины на сковороде до румяной корочки.

Рецепт №3

Продукты: 200 г муки, 200 мл воды, 500 мл кефира, 2 ст.ложки растительного масла, 2 яйца, 0,5 ч.л соды, 3 ст. ложки сахарного песка, щепотка соли.

Способ приготовления:

В глубокой миске взбить два яйца с сахаром и солью. Влить кефир, всыпать просеянную муку и хорошо взбить венчиком. Вскипятите воду, размешайте в ней соду и влейте в тесто (тонкой струйкой, хорошо помешивая). При необходимости количество воды (теплой) можно увеличить, если тесто для блинов недостаточно жидкое. Затем влейте в тесто столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и оставьте на 5-7 минут.На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить тесто черпаком тонким слоем и с двух сторон до золотистого цвета (примерно по минуте с каждой стороны). Горячие блины подавать с медом, вареньем, сметаной или ягодами.

Рецепт №4

Продукты: 2 ст. ложки растительного масла и сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 500 мл кефира, щепотка соли.

Способ приготовления:

Вбить три яйца в глубокую миску и взбить вместе с сахаром, смешать с пшеничной мукой и солью.Влить растительное масло, хорошо перемешать. Помешивая, постепенно всыпать кефир. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Простой рецепт блинов на кефире №5

Продукты: 3 яйца, 350 мл кефира (жирность 1%), 250 г муки, 250 мл воды (кипятка), 0,5 чайных ложки соли и соды, по 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла для теста + масло для жарки.

Способ приготовления:

Три яйца взбить с солью и сахарным песком.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить кипяток. Смешайте соду с кефиром. Постепенно всыпать в яйца просеянную муку и кефир с содой. Тесто должно получиться жидким. Затем добавьте растительное масло. Блины запекать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Вылить тесто на форму тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности.

Рецепт №6

Продукты: 1 литр кефира, 4 яйца, 50 г сахара, 1 чайная ложка соли, 100 г крахмала, 250 г пшеничной муки, 2 г соды, 50 мл растительное масло.

Способ приготовления:

Смешать кефир с яйцом, солью и сахаром. Всыпать просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комков, затем добавьте пищевую соду и растительное масло. Равномерно вылейте в хорошо разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПИСИ

Приближается всероссийский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, маслянистыми, нежными блинами.У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы весна пришла поскорее.

Классическое блинное тесто обычно запускается. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего сорта. Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разные блины.Для этого используются творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку в середину блина и скатать его в рулет. Мы уже научились даже готовить.

Блины нам не наскучили, ведь они выпекаются из разного теста и подаются по-разному. Несладкий — со сметаной, маслом, икрой. Или сладкое — с вареньем, джемом или сгущенкой.Это то блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны. Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля.И я уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Начинаю на домашнем йогурте или на покупном кефире. И эти оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14-16 штук блинов. Сегодня готовлю просто для того, чтобы показать все рецепты, так что теста у меня будет совсем немного. При желании можно удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Я заранее достала из холодильника все необходимое для теста, и продукты лежали в тепле не менее часа.Просеивали муку.

Если кефир немного подогреть, то дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и добавляю столовую ложку муки, продолжая помешивать венчиком.

Замесила тесто не густое и не тонкое. Оставляю его на расстоянии получаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступим к выпеканию блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.

Переливаю первую порцию теста в смазанную маслом сковороду и ставлю на огонь. Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки. Такой, как на этом фото. Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту.Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Если набивать, то можно и не смазывать, сразу же заворачивайте начинку в них.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим более сложный рецепт теста для блинов.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из заварного кефирного теста. В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно.Я снова показываю на небольшом количестве товаров.

Что понадобится:

Приготовление:

В большой миске месил венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Берем по этому рецепту холодный кефир, прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки. Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. Одновременно быстро перемешайте. Когда весь кипяток залил и тесто заварилось, оно получилось густым и текстурированным, как жидкий крем.

Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то смазывать каждый готовый блин не нужно.

Приступим к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не обжарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно нагревается, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.

Мой результат — 22 восхитительных аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или как душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small показан пошаговый рецепт приготовления очень популярных в Америке сладких мини-блинчиков.Посмотрите, какие они пышные и вкусные!

Пожалуй, блинчики похожи одновременно на блины и блины. Они пушистые и мягкие, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их со своим популярным кленовым сиропом.

И снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блины ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединить с молоком и содой.В итоге получаем такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А когда запекается, дает такие тонкие, кружевные блины есть, есть .. и еще хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с небольшого подогрева кефира в кастрюле.На слабом огне, постоянно помешивая. Я дал ему нагреться до 40 градусов С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться клубочком и получить творог.

Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке.Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки в блинчиках. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин смазываю кисточкой топленым маслом.

Быстрое тесто и блины готовы быстро. Получилось 20 штук. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду.Может еще у кого-то не получается с чугунными оладьями.

Новую сковороду нужно прокалить с солью в течение получаса на самом сильном огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Есть чугун, тефлон и керамическое покрытие. Блины отлично подходят для любых сковородок. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Блинчики заварные с кефиром и молоком

Заварное тесто с горячим молоком мы еще не пробовали.Я сделаю немного этих блинов. тем более что это тоже один из быстрых рецептов. Тесто отстаивать не нужно. Замесили и сразу приступаем к приготовлению.

Убираем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Переливаю кефир в кастрюлю и слегка разогреваю, постоянно помешивая.
2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
3. Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
4. Я ставлю молоко в кастрюлю на плиту до кипения.
5. Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
6. Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
7. Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
8. Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блинчики кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала «Veggie Recipes»

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не рвались, поэтому их можно приготовить без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Чтобы блины получились густыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире. Для таких блинов отлично подходят все виды сырных и творожных начинок, еще их можно фаршировать капустой с грибами — начинка из них никогда не вытекает. Если полить оладьи на кефире топленым маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и вкусный завтрак.

• кефир — 0.5 литров
• мука — 2 стакана по 250 мл
• яиц — 2 шт.
• сахар — 2 столовые ложки (без горки)
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 0,5 ч.
• Кислота лимонная — щепотка небольшая
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки

Поставить кефир на 2 часа в теплое место, чтобы он согрелся. Теплый кефир делает блины более воздушными.
Яйца размять с сахаром.
Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Получившуюся пену вылить в яйца.Также добавьте соль.
Добавить к яйцам примерно половину кефира, хорошо перемешать.
Просейте муку. Лучше сделать это хотя бы дважды.
Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в кефирно-яичную смесь, натереть, чтобы не было комочков.
Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.
Обязательно попробуйте блинчик. При необходимости добавьте соль или сахар; если тесто получилось слишком тонким или густым, всыпать муку или кефир.Правильная консистенция теста — это густота жидкой сметаны.

Для всех следующих блинов подсолнечное масло не требуется: смажьте сковороду куском несоленого сала, нарезанным вилкой.
Выпекайте первую сторону каждого блина, накрыв форму крышкой, а вторую сторону — без крышки. Выпекаются такие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, как только снимете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, ваши блины должны получиться воздушными и мягкими.

Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы обнаружите в холодильнике пакетик с кислым кефиром? На самом деле выбросить? Не торопитесь, такой кефир можно вернуть к жизни. Правда, выпить его не получится, но блины из такого продукта можно сделать просто чудесно. При их приготовлении есть несколько маленьких хитростей, с которыми мы вас сейчас познакомим.
Требуемые ингредиенты:

• кефир кислый — 0,5 л
• вода — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• яиц — 3 шт.
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 0,5 ч.
• масло подсолнечное или оливковое — 4 столовые ложки

1. Просейте муку и добавьте в нее пищевую соду и сахар. Муку просеять обязательно, иначе блины могут получиться жесткими.
2. Отделить желтки от белков и натереть их солью.
3. Налейте кислый кефир в кастрюлю и слегка взбейте.
4. Продолжая взбивать, добавить в кефир желтки и немного воды.Перемешайте до однородной массы.
5. Добавить муку в тесто. Делать это нужно понемногу, небольшими порциями, каждый раз хорошо помешивая, чтобы не было комочков.
6. Добавьте в тесто растительное масло и, если необходимо, еще воды. По консистенции тесто должно быть как у жидкой нежирной сметаны.
7. Взбейте яичные белки и добавьте их в готовое тесто для блинов. Тщательно перемешайте.
8. Выпекать такие оладьи нужно сразу, тесто не должно стоять.
9. Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
10. Для следующих блинов мазать сковороду уже не нужно — масла в тесте достаточно, чтобы блины не подгорели.
11. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета. Накрывать сковороду крышкой не нужно.

Блины на кислом кефире слегка хрустящие, с легкой кислинкой. Этот вкус хорошо сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если хочется чего-нибудь сладкого, полейте оладьи вареньем или медом.А вот добавлять в тесто больше сахара, чтобы убить кислинку, не стоит. Если сахара будет слишком много, оладьи не будут хорошо пропекаться и пригорают на сковороде.

Einkorn Kefir Apple Pancakes | Свекла и кости

Это может показаться смелым, но я думаю, что эти яблочные оладьи с кефиром из Айнкорна — лучшие блины, которые вы ели за долгое время. Легкие, пушистые, пухлые, тающие во рту нежные — они обязательно станут любимым утренним угощением вашей семьи. Кроме того, их легко готовить и переворачивать, они сделаны из муки из древней пшеничной пшеницы и кефира, которые нежно воздействуют на ваш животик и оставляют ощущение сытости, но не отягощают.Яблоки придают блинам приятную легкую сладость, поэтому сиропа не требуется. Мои любимые начинки — масло, сметана и терпкий клюквенный соус.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ EINKORN KEFIR

Ингредиенты
1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира (как приготовить кефир, или купить несладкий вид в магазине в отделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,25 стакана универсальной муки из рожкового дерева или свежемолотого еинкорна ягоды (я покупаю Jovial einkorn)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на большой терке
Топленое масло или кокосовое масло для смазывания сковороды ( как приготовить топленое масло)

Оборудование
1 миска среднего размера
1 малая миска
Ложка для смешивания
Терка
Сковорода
Мерная столовая ложка

Инструкции
Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом и переворачивать его будет проще простого.

Яблочные оладьи на кефире Einkorn

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Русская

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 20 блинов

Состав

• 1 яйцо, слегка взбитое
• 3/4 стакана кефира ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/make-kefir-and-why-you-should/” target = ”_ blank” title = ”Как приготовить кефир и почему Вы должны »] как приготовить кефир [/ url], или купить несладкое в магазине в разделе йогуртов)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1.25 чашек универсальной муки из еинкорня или свежемолотых ягод еинкорна (я покупаю [url href = ”https://jovialfoods.com/shop/einkorn/flour.html?___SID=U” target = ”_ blank”] Jovial einkorn [ / url])
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
• Топленое масло или кокосовое масло для смазки сковороды ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/how-to-make-clarified-butter-and-ghee/” target = ”_ blank” title = ”How to Приготовьте топленое масло и топленое масло в мультиварке »] как приготовить топленое масло [/ url])

Инструкции

1. Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
2. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
3. Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
4. Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
5. С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета и пышности. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом и переворачивать его будет проще простого.

3.2.2925

Яблочные оладьи на кефире Einkorn

Вкусные блины с кефиром и капустой на скорую руку |

• Чтобы удивить гостей вкусным и сытным блюдом, можно использовать ароматные блины на кефирном кефире Время приготовления: 30 минут;
• Порций: 4;
• Ккал: 131;
• Белки / жиры / углеводы: 3,4 г / 5,2 г / 17,6 г.

Один из оригинальных способов приготовления — это блины из капусты. Большинство еще не пробовали такой восхитительный вид из всех известных блюд. Такими необычными блинами можно удивить своих гостей.

Состав

1. Кефир -350 мл.
2. Сметана — 1 ст. л.
3. Яйцо — 1-2 шт.
4. Капуста — 300 г.
5. Лампочка — 1 шт.
6. Мука — 5-4 ст. л.
7. Щепотка соли.
8. Зелень по вкусу.
9. Разрыхлитель (сода) — 0.5 ч. Л.

Приготовление капустных оладий на кефире вкусно

На первый взгляд кажется, что приготовление блинов — очень долгий процесс. Это большое заблуждение, так как блины из капусты приготовить несложно.

Приготовить вкусные оладьи на кефире просто и легко, с которыми отлично справятся даже новички

Порядок приготовления блинов:

1. Капусту необходимо нашинковать, как можно мельче.Смешать со сметаной и оставить на время. Слита лишняя жидкость. Лук мелко нарезать, смешать с капустой.
2. Венчик для яиц, соль и перец.
3. Зелень мелко нарезать, смешать с яйцом, всыпать 1 ст. л. масло.
4. В яичную смесь постепенно всыпать кефир, все хорошо перемешать, начать всыпать муку.
5. Смешиваем вместе капусту и тесто. Все нужно хорошо вымесить до однородной массы.
6. Выложить и обжарить на сковороде небольшими порциями до золотистой корочки.

Кексы с капустой готовы!

Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде.

В качестве дополнения хороша сметана.

Как приготовить блинчики с лавандой на кефире

Спасибо кефиру, ваши блины получатся пышными и румяными.

Небольшой совет: готовое блюдо сразу после жарки можно положить на бумажное полотенце. Он впитает все излишки масла, что благотворно скажется на фигуре.

Капустные кексы — блюдо малокалорийное, хорошо на завтрак и небольшой перекус в течение дня. На ужин можно есть блины, ваша фигура от этого не пострадает.

Уловки при приготовлении оладий из капусты:

1. Перед добавлением в тесто капусту нужно хорошенько обдать кипятком, то есть бланшировать. Это придаст капусте мягкости.
2. Для начала мелко нашинкуйте капусту, отожмите руками.Затем отварить в кипятке не более 2-3 минут. Слить жидкость с помощью дуршлага, капусту промыть под холодной водой.
3. В капустные оладьи можно использовать дополнительную начинку, например, небольшие кусочки сыра, мелко натертую морковь.
4. Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Такими маленькими хитростями вы сделаете блюдо намного вкуснее.

Рецепты капустных оладий на кефире с разными начинками

Оладьи из капусты на кефире можно приготовить по самым разным рецептам.

Можно добавить специи, дополнительные продукты.

Первый рецепт блинов на кефире для ленивых.

Состав:

1. Капуста — 500 г.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Кефир — 150 мл.
4. Сыр — 100 г.
5. Мука — 4-6 ст. л.
6. Соль.
7. Сода — 0,5 ч.

Пошаговое изготовление блинов под силу каждому.

Сделайте блины из капусты ароматнее и вкуснее, если добавить в тесто интересную начинку

Для этого:

1. Капусту мелко нарезать, отварить в кипящей воде.
2. В капусту всыпать кефир, муку, соль, разрыхлитель. Все тесто тщательно перемешивают.
3. Консистенция должна быть как у густой сметаны. Сыр нужно натереть на мелкой терке, всыпать его в капусту.
4. На разогретую сковороду налить немного масла, обжарить оладьи до хрустящей корочки.

Второй рецепт капустных оладий на кефире с морковью тоже неплох.

Состав:

1. Капуста — 300 г.
2. Кефир — 100 мл.
3. Мука — 7 ст. л.
4. Сметана — 2-6 ст. л.
5. Морковь — 2 шт.
6. Яйцо — 2 шт.
7. Специи по вкусу.

Этапы подготовки несложные.

А именно:

1. Капусту мелко сварить в кипящей воде до готовности.
2. Добавляем в него сметану, кефир, муку, соль.
3. Тесто как следует замесить, добавить в него яйца.
4. Морковь протереть на мелкой терке, всыпать в общую массу.
5. Жарить оладьи.

Блины с капустой и морковью готовы! Блинчики из капусты приятно есть со сметанным соусом. Для его приготовления необходимо использовать сметану, зелень, чеснок.

Питательные оладьи с кефиром и капустой (видео)

Вариантов рецептов огромное количество, при желании оладьи могут менять калорийность, использовать в рецепте дополнительные ингредиенты, пробовать все новые и новые варианты.

Капустные оладьи на кефире: рецепт (фото)

Подготовленную капусту мыть, очищать и мелко нарезать

В отдельной емкости яйца взбить венчиком

К яйцам добавляем нарезанную капусту и мелко нарезанную зелень

Теперь добавьте немного йогурта

Насыпьте просеянную муку и тщательно вымесите тесто

Обжарить оладьи с двух сторон до готовности.Приятного аппетита!

рецепт с фото

Как приготовить оладьи на кефире густые, соблазнительные? Рецепт этого вкусного блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий повар. Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Блины на кефире. Рецепт

Толстые, сочные и сытные блины понравятся взрослым и детям. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в аппетитные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов.Итак, готовим оладьи на кефире. Рецепт приведен ниже.

• Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и одну чашку кефира.
• Затем добавить щепотку соли, чайную ложку соды и перемешивать, пока на поверхности не появятся пузырьки.
• Просейте в миске 300 г белой муки и проследите, чтобы тесто получилось густым, как сметана.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.

Готовые блины сложить стопкой на тарелку, смазав каждый небольшим количеством масла.

Блины на кефирных дрожжах. Рецепт

Толстые пышные блины можно приготовить на воскресный обед и поднять настроение всем членам семьи на целый день. Как испечь блины на кефире густыми, пышными? Вы можете прочитать рецепт ниже.

• Положите в миску 70 грамм дрожжей, добавьте пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
• Взбейте два яйца венчиком и смешайте их с приближенным котлом.
• Добавьте еще 80 граммов муки, смешайте с остальными продуктами и влейте в миску 100 граммов горячей воды.
• Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.

Приготовленное блюдо получается не очень сладким, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

Для этого блюда любой, даже небольшой кефир.Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтический завтрак в постели. Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

• Толстые пышные оладьи можно приготовить, если в один стакан кефира тонкой струйкой налить стакан кипятка.
• После этого добавьте в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
• Просейте в миску стакан муки и снова перемешайте ингредиенты.В результате у вас должно получиться изрядное тесто.

Обжарить на разогретой сковороде перед оладьями до золотистого цвета с обеих сторон. После этого, используя форму печенья, вырежьте из них красивые фигурки. Подавать блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блинчики без яиц

Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто хочет снизить жирность готового продукта. Готовые блины получаются мягкими, эластичными и отлично подходят для начинки.Что нужно сделать, чтобы блины на кефире получились густыми, пышными? Рецепт без яиц выглядит так:

• 400 мл кефирной смеси со щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
• Добавьте в миску 250 г муки и перемешайте с остальными ингредиентами.
• Чтобы блины не прилипали к сковороде, влейте в приготовленное тесто две ложки растительного масла.

Обжарьте блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте к столу с горячими напитками.

Блины с молоком и йогуртом

Благодаря этому не совсем привычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как приготовить оладьи на кефире (рецепт) густые, соблазнительные? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

• Смешайте 500 мл йогурта со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
• В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
• Смешать ингредиенты, а в конце влить к ним пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
• В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Соедините получившуюся массу с тестом.
• Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо к столу приготовить со сметаной или сгущенкой.

Блинчики на йогурте и твороге

Каких рецептов не существует в записных книжках современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт.Его рецепт достаточно прост:

• В подходящую посуду налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильной творожной массы.
• Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
• Просейте 200 г муки в чашку, добавьте соду и снова перемешайте продукты.
• В самом конце залить 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.

Приготовьте пищу на сковороде, смазанной маслом.

Гречневые оладьи на кефире

Это сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки выглядит очень красиво и получается невероятно вкусно. Рецепт блинов прост, и вы можете убедиться в этом, прочитав текст ниже:

• Полстакана пшеничной муки и такое же количество гречки просейте в большую миску.
• Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полстакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
• Все продукты тщательно перемешать, а затем залить половиной стакана разогретого кефира и половиной ложки растворенной в нем соды.
• Взбейте белки до состояния сильной пены, а затем аккуратно вмешайте их в готовое тесто.

Обжарить оладьи на раскаленной сковороде, выложить стопкой на блюдо и подать к столу.

Блины из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять в свои блюда кабачки. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире — густые, пышные? Рецепт можно прочитать ниже.

• Молодые кабачки (400 грамм) кожура и сердцевина. Натереть на мелкой терке и отжать лишний сок.
• Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
• Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите его в чашку с едой.
• Смешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту постоять около получаса.

По прошествии указанного времени разогрейте сковороду и обжарьте на ней блины.

Заключение

Надеемся, блины Вам понравятся.кефир густой, пышный. Рецепт этого любимого десерта вы можете выбрать на свой вкус, затем запастись необходимыми продуктами и приступать к приготовлению. Семья оценит ваши усилия и непременно попросит добавки.

Клубничные блины с кефиром и смузи с кефиром Lifeway

Этот пост может содержать ссылку на партнерскую программу. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #KefirCreations #CollectiveBias

Прошлым летом, когда я дважды ездил в Эфиопию, я сильно полагался на пробиотики, чтобы предотвратить пищевое отравление. Поскольку я путешествовал, я привозил с собой пробиотические капсулы, поскольку было невозможно доставить йогурт или кефир по всему миру. Раньше я никогда не пробовал кефир, поэтому, когда мне представилась возможность попробовать смузи с обезжиренным молоком с низким содержанием жира на кефире, я был очень взволнован. Я всегда ищу альтернативы пробиотическим капсулам, и смузи — это то, что мне нужно!

Я направился в Винн-Дикси за бутылкой или двумя смузи на кефире с низким содержанием жира на молоке.Их было немного сложно найти. Фактически, мне пришлось попросить помощи у менеджера молочного завода! Поэтому, когда вы собираетесь покупать их, убедитесь, что вы смотрите на верхнюю полку ящика для молочных продуктов, как я показываю на своей фотографии.

Я купил два разных типа смузи с обезжиренным молоком на кефире Lifeway, потому что мне очень хотелось попробовать их оба, и я не мог выбрать между ними! Я купил Plain and Strawberry. Смузи Lifeway Kefir Plain Smoothie терпкий. В нем нет никакой сладости. Этот смузи было бы здорово добавить к фруктовым смузи или, может быть, добавить немного меда! Кефирно-клубничный смузи Lifeway обладает идеальной сладостью.На самом деле, мой 21-месячный сын любил его пить!

Lifeway Kefir — мягкий, терпкий, освежающий кузен йогурта, который часто называют «молочным шампанским». Кефир появился в Восточной Европе более 2000 лет назад. Кефирные пробиотические культуры уже давно улучшают самочувствие. Lifeway Kefir содержит 12 живых и активных пробиотических культур, которые поддерживают иммунную систему и уравновешивают здоровье пищеварительной системы. Он не содержит глютена, 99% лактозы, не содержит искусственных подсластителей и богат кальцием.Lifeway также использует молоко только от коров, не получавших пестициды, антибиотики или синтетические гормоны роста. Коровы питаются травой и не содержат ГМО.

Я хотел создать рецепт, используя мой клубничный смузи с кефиром Lifeway. Я читала, что кефир — отличная замена сметане или пахте. Поэтому я решила создать рецепт блинов с кефирным смузи, так как мы любим блины из пахты!

Распечатать этот рецепт

Блинчики с клубничным кефиром

Состав

½ стакана белой муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан Lifeway Kefir Lowfat Milk Strawberry Smoothie
1/2 столовой ложки рапсового масла
1 большой яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Проезд

1) Разогрейте сковороду
2) Смешайте сухие ингредиенты в большой миске
3) В маленькой миске смешайте кефир, масло, яйца и экстракт ванили.
4) Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих. Смешивание. Не перемешивайте слишком много.
5) В разогретой сковороде растопить немного сливочного масла. Вылейте 1/4 — 1/3 стакана жидкого теста в центр сковороды.
6) Как только вы увидите пузыри и твердый сухой край, переверните блин.
7) Продолжайте готовить примерно 30-60 секунд. Следите за дном блина. Готовка закончится быстро.
Наслаждайтесь!

Готовый продукт представлял собой идеально сладкий блин с нотками клубники, легкий и пушистый.Я положил в свои блины несколько замороженных ягод, которые я разморозил, и немного сахарной пудры. Муженек полил его большим количеством сиропа, так как он любит свой сироп. А мой сын свои блинчики ел без начинки. Я сделала несколько очень маленьких блинов размером с серебряный доллар и заморозила их, чтобы дать сыну в качестве быстрой закуски или завтрака. Они очень хорошо замерзли и очень хорошо оттаивали!

Вы пробовали смузи с обезжиренным молоком на кефире Lifeway? Хотелось бы услышать ваши мысли! Для получения дополнительной информации о продуктах Lifeway Kefir И для подписки на купоны, в том числе купон на $ 1/2 Kefir 32 oz, перейдите по ссылке ЗДЕСЬ .

Блинчики, запеченные в духовке. Рецепт блинов на кефире с фото в духовке

Предлагаем вам сегодня приготовить невероятно пышные, вкусные и ароматные блины в духовке. Подавать их можно с чем угодно: с вареньем, цветочным медом, сметаной и т. Д.!

Блины в духовке на кефире

Состав:

• яйцо — 2 шт .;
• сода — щепотка;
• ванилин — по вкусу;
• мука — 2 ст.ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• — 500 мл.

Препарат

Разделить яйца и взбить белки и желтки в разных мисках. Затем к желткам добавить сахар и тщательно размешать. Аккуратно соедините белковую массу с желтком. Соду, ванилин бросьте в кефир, а затем аккуратно влейте в яйца. Порциями всыпать муку и замесить тесто. Включите духовку, разогрейте ее до 180 градусов и застелите противень бумагой.Выкладываем блины ложкой и отправляем в духовку на 20 минут.

Рецепт оладий с кабачками в духовке

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• кабачок — 2 шт .;
• специй;
• лук репчатый — 1 шт .;
• мука — 0,5 ст .;
• молоко — 0,5 ст.

Препарат

Кабачки промываем, натираем на крупной терке и выжимаем весь сок. Лук очищаем и тоже измельчаем.Яйца разбить в сотейник, влить молоко и всыпать муку. Тщательно перемешать, разложить овощную массу и замесить тесто. Смазать противень маслом, выложить блины и выпекать 20 минут в горячей духовке.

Печеночные оладьи в духовке

Состав:

• Печень теленка — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• длинный рис — 50 г;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• специй;
• манная крупа — 3 ст.ложки.

Препарат

Рис промыть и отварить в фильтрованной воде, добавив немного соли. Печень разрезаем, разрезаем на кусочки, заливаем молоком и убираем в холодильник на 12 часов. Затем молоко сливаем, а печень пропускаем через мясорубку. Затем в получившуюся массу всыпать нарезанный лук и выложить. Приправить специями, вбить яйцо и добавить приправы. Смазать противень маслом, разложить тесто ложкой и выпекать блины при 180 градусах 30 минут.

Тыквенные оладьи, запеченные в духовке

Состав:

Препарат

Обработайте тыкву, натрите и слегка отожмите. Затем всыпать яйца, всыпать сметану, всыпать муку и соду и перемешать. Застелить противень бумагой, смазать маслом и ложкой разложить блины. Отправляем противни в духовку и размечаем 15 минут, а затем переворачиваем на другую сторону.

Для многих блины — идеальный вариант выпечки. Приготовить их несложно, а зная определенные секреты, вполне можно снизить калорийность готовой продукции.Как приготовить диетические блины на кефире? Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

Без яиц

Приведенный ниже рецепт диетических блинов на кефире исключает из ингредиентов яйца. Понадобится мука и кефир (100 г / 200 мл), а также сахар, сода и растительное масло (по 1 ч. Л.). Требуется лишь щепотка соли.

Соду растворить в теплой жидкости, положить туда растительное масло, посолить и подсластить. Просейте муку и размешайте. Можно начинать жарить через 20 минут.

Пышные блины

Возьмите цельнозерновые и пшеничную муку (160 г / 180 г), сахар, ваниль, куриное яйцо и соду (1 ч. Л.).Также вам понадобится 500 мл теплого кефира.

Растворите соду в кисломолочном напитке. Муку перемешать и просеять (влить в тесто оставшуюся в сите муку). Смешайте все ингредиенты, взбейте. Через 15 минут обжарьте порции теста на смазанной маслом сковороде (обжарьте одну сторону под крышкой, а другую, не закрывая сковороду).

Овсянка

Эти диетические оладьи вы приготовите на кефире и твороге (100 мл / 100 г). Остальные ингредиенты: овсяные хлопья — 70-90 г, яйца (2 шт.), Черника (50 г).

Измельчите хлопья в муку, влейте кисломолочный напиток и оставьте на некоторое время, затем положите 1 ч. разрыхлитель и перемешайте. Творог размять, влить взбитую яичную массу, посолить, подсластить. Соедините обе части теста и промытые ягоды. Поджарьте блины. Подавать с соусом из нежирного йогурта и меда.

Без муки

35-40 г овсянки измельчить, залить 80 мл кисломолочного напитка. Через 20 минут вбиваем 1 яйцо, всыпаем разрыхлитель и заменитель сахара.Перемешать, приготовить блины.

0,5 ст. Нагрейте молоко с заменителем сахара. Еще 0,5 ст. Смешать молоко с желтками (3 шт.). Добавьте 40-45 г кукурузного крахмала … Влейте подслащенное молоко. Поставить сливки на слабый огонь и тушить до загустения (но не кипятить). Подавать с остывшими сливками.

В духовке

Духовку разогреть до 180 градусов, застелить противень пергаментом. Желтки (2 шт.) Взбить с 1 ст. сахар, соль. Растворите 5 г соды в теплом кисломолочном напитке.Соединяем обе части, просеиваем туда муку (300-350 г). Взбить 2 белки и переложить на тесто. Выложите небольшие порции теста на противень, оставив между ними расстояние. Варить 20 минут.

С яблоками

Эти восхитительные блины вы приготовите из яиц (2 шт.), Муки, крахмала (300 г / 20 г), обезжиренного кисломолочного напитка (500 мл). Также понадобятся яблоки (3 шт.), Сахар (примерно 100 г), разрыхлитель (1 ч. Л.), Сок лимона.

Очищенные яблоки порезать, переложить в кастрюлю, залить лимонным соком, добавить немного сахара и поставить на небольшой огонь.Периодически помешивайте яблоки. Когда вы сможете превратить их в пюре, сделайте это и влейте крахмал, разбавленный водой. Слегка остудить кисель, добавить кисломолочный напиток, соленую и подслащенную яичную смесь … Муку просеять с разрыхлителем. Хорошо взбить тесто и приступить к жарке.

С отрубями

Вы сделаете блины из смеси крахмала, овсяных и пшеничных отрубей (60 г / 60 г / 30 г). Остальные ингредиенты: яйцо, разрыхлитель (3 г) и кисломолочный напиток (500 мл). Добавьте заменитель сахара по вкусу.

Вечером приготовьте сметану из нежирного кисломолочного напитка. На кастрюлю положить дуршлаг, накрыть салфетками, положить сверху 4 слоя марли, залить кефиром, поставить в холодильник. Утром соберите густую массу — из нее сделаете оладьи. Добавьте туда все ингредиенты, посолите и снова поставьте в холодильник на несколько часов. Затем обжарьте блины, используя минимум масла.

Овощные оладьи часто включают в рацион тех, кто следит за своим здоровьем.Несмотря на то, что в тесто часто входит мука, такие блюда не слишком калорийны. При этом вместе с ними в организм поступает много полезных витаминов и минералов. Особой популярностью у сторонников здорового питания пользуются оладьи из кабачков, приготовленные в духовке. Ведь этот способ позволяет практически полностью обойтись без масла, что снижает калорийность блюда и увеличивает его полезность.

Функции приготовления

Технология приготовления оладий из кабачков в духовке отличается от жарки их на сковороде.Чтобы не испортить продукты и получить вкусное блюдо, необходимо знать некоторые особенности запекания оладий из кабачков.

• Для того, чтобы выпекать оладьи из кабачков в духовке, тесто на них должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться по противню. Достигается это не только добавлением муки, но и знанием нескольких тонкостей. Итак, солить тесто на оладьи из кабачков, если вы собираетесь готовить их в духовке, нужно в последний момент, иначе кабачки пропустят слишком много сока и тесто получится жидким.Не стоит слишком сильно измельчать кабачки для теста, поэтому не стоит использовать блендер, а на терке лучше выбирать сторону с самыми большими отверстиями. Но даже после этого овощную массу нужно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Даже если вы хотите приготовить диетические оладьи из кабачков в духовке, противень или форму смазать маслом необходимо. В противном случае оладьи пригорят и будут некрасивыми и даже сниматься с противня.
• Вкус и аромат оладий из кабачков будет ярче и гармоничнее, если к ним добавить зелень, молотый перец, измельченный чеснок.Это правило работает независимо от того, какой рецепт вы выберете. Исключение составляют только сладкие оладьи, в которые вместо зелени и чеснока желательно добавить корицу или вообще обойтись без приправ.
• Если хотите, чтобы блины в духовке получились пышными, можно добавить в тесто соду, тушив уксусом или кефиром. Для увеличения густоты теста в него можно положить творог.
• Пшеничную муку в блинчиках из тыквы можно заменить овсянкой. В любом случае точное количество не всегда может быть указано в рецепте, так как кабачки могут быть разной сочности.Ориентироваться нужно на толщину теста, добавляя в него муку небольшими порциями. Когда тесто станет достаточно густым, чтобы не растекаться, муки хватит.

Блинчики из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам, с которыми они хорошо гармонируют. В любом случае соус из сметаны, или просто сметана без каких-либо добавок, не будет лишним.

Классический рецепт оладий из кабачков в духовке

• кабачки молодые — 1 кг;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная — 150 г;
• репчатый лук — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Вымойте и высушите кабачки бумажным полотенцем. Натереть их на крупной терке, не снимая кожуры. Поместите в сито.
• Поставьте ситечко на кастрюлю и периодически выдавливайте через него массу кабачков. Это нужно сделать в течение 20 минут.
• Переложить кабачки в миску и добавить к ним яйцо, хорошо перемешать.
• Лук мелко нарезать ножом, соединить с полученной массой.
• Замесить тесто мукой, добавляя его небольшими порциями и каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
• Поперчить и посолить тесто, перемешать.
• Смазать маслом кусок пергамента и выложить его на противень.
• Приготовленное тесто выложить столовой ложкой на застеленный пергаментом противень. Расстояние между блинами должно быть не менее 1 см.
• Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите в нее противень с оладьями из кабачков.
• Выпекать 20 минут.

Рецепт блинов из кабачков можно считать базовым. На его основе можно приготовить оладьи из кабачков с самыми разными вкусами. Например, заменив соль и перец сахаром, получится сладкое блюдо. Пикантного вкуса добавьте в тесто небольшое количество чеснока, измельченного чесночным экстрактором, чтобы добавить его к блинам. Если положить в тесто рубленую зелень, оладьи приобретут свежий аромат и будут ярко смотреться летом.За 10 минут до готовности блинов можно посыпать тертым сыром, беря его в количестве, которое сочтете нужным. В этом случае они из обычного блюда превратятся в праздничное и будут выглядеть еще аппетитнее.

Блинчики из кабачков с овощами в духовке

• кабачки — 1 кг;
• перец сладкий — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• зелень — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• мука пшеничная — 0,24 кг;
• йогурт несладкий — 0,5 л;
• свежие или маринованные — 0,2 кг;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры. У кабачков, помимо кожуры, необходимо удалить семена. Нет необходимости делать это только в том случае, если овощи очень молодые.
• Кабачки натереть на крупной терке, морковь — на мелкой терке.
• У перца срезать плодоножку, удалить семена. Мякоть мелко порубить ножом.
• Лук нашинковать ножом, предварительно сняв с него шелуху.
• Зелень вымыть и измельчить ножом, предварительно стряхнув воду.
• Нарезанные овощи смешать с зеленью.
• Добавьте к овощам соль, перец, яйца и муку. Перемешайте миксером, чтобы получилось густое тесто однородной консистенции.
• Выложить тесто на смазанный маслом противень.
• Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут.
• Пока блины запекаются, приготовить соус. Для этого огурцы натереть на терке или измельчить блендером и смешать с йогуртом.

Готовые оладьи с кабачками раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Вкус блюда будет незабываемым. Попробовав хоть раз этот рецепт оладий из кабачков, вы почти наверняка будете включать их в меню довольно часто.

Блинчики из кабачков с грибами

• кабачки — 1 кг;
• мука пшеничная — 150 г;
• свежих шампиньонов — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — сколько угодно;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки измельчить на крупной терке.
• Шампиньоны и лук нарезать небольшими кусочками.
• Обжарить лук с грибами на сковороде до испарения из него выделяющейся из грибов жидкости.
• Дать грибам остыть и смешать с кабачками.
• Добавить специи, соль, яйцо. Хорошо перемешать.
• Сгущать мукой, добавляя ее небольшими порциями.
• Выложить ложкой на промасленный лист пергамента на противне или форме для выпечки.
• Отправьте блины в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Такие оладьи подаются горячими со сметаной. При желании при их приготовлении можно обойтись без яиц, не добавляйте сметану. В этом случае постное блюдо получится вкусным и питательным.

Оладьи из кабачков в духовке приготовить не сложнее, чем жарить на сковороде. Чтобы готовое блюдо оправдало ожидания, нужно знать всего несколько простых правил и следовать рецепту.

Видео: Блины с яблоками в духовке

• Блины, которые запекаются в духовке, получаются очень нежными, мягкими и невероятно вкусными. Время приготовления: 20 минут;
• Порций: 5;
• Ккал: 305;
• Белки / жиры / углеводы: 18 г.

Приготовить вкусные блины сможет каждая хозяйка, вне зависимости от того, есть ли у нее опыт приготовления таких блюд или. Блинчики в духовке — самый простой рецепт, не требующий больших вложений, а главное времени и сил.

Жарить стопку блинов не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Если вы решили запекать блины в духовке, то особое внимание стоит уделить приготовлению теста.

Вообще, блины считаются традиционно сладким продуктом, который любят все, от мала до велика.

Стоит отметить, что допустимо готовить несладкие оладьи, например, с чесноком, вареным яйцом и зеленым луком и не только.

Вариантов употребления овощей и фруктов может быть невероятное количество, и это зависит только от личных предпочтений.

Более опытные повара создают блины с начинкой из джема или шоколада, а также творог, дольки яблока или ягод.

Начинка выкладывается тонким слоем, и жарить блины нужно на медленном огне. Великолепие фаршированных блинов намного больше, а само блюдо будет в сотни раз вкуснее.

Прежде чем пошагово следовать инструкции и испечь блины в духовке, следует ознакомиться с секретами приготовления, рекомендациями специалистов и списком ингредиентов, чтобы в нужный момент ничего не забыть.

Тесто для блинов в основном замешивают на кефире, но подойдет любая жидкость.

В частности, молоко, простокваша, йогурт, разбавленная сметана и даже вода. Некоторые хозяйки готовят дрожжевые оладьи.

В тесто необходимо добавить разрыхлитель. В его отсутствие используйте старую, хорошую и всем известную соду. В зависимости от того, с какой жидкостью смешан состав, сода гасится или ставится как есть. В тесто можно добавлять такие компоненты, как тертая морковь, яблоко, тыква, изюм и другие. В зависимости от личных предпочтений и вкусов. Стоит помнить, что с фруктами оладьи будут сладкими, а например, из кабачков — солеными, так как сладкие кабачки совсем не привлекательны на вкус, поэтому соленые.

Блины подаются горячими и к различным напиткам.

После их приготовления желательно промокнуть излишки жира бумажным полотенцем. Что касается добавок в виде увеличения вкусности блюда, то оно подойдет как нельзя лучше. Кленовый сироп, сгущенка, сметана, шоколад, мороженое, мед и тому подобное. Вы можете использовать такие фрукты, как нарезанные персики, ананасы или даже фруктовый салат. Блины без сахара могут стать отличным дополнением к горячим блюдам, а также отлично подойдут в качестве перекуса в походе, если положить их в термос и обернуть полотенцем для сохранения тепла и, соответственно, вкусовых качеств.

1. Яйцо — 2 шт .;
2. Сода — щепотка;
3. Ванилин — 1 пакетик;
4. Мука — 2 столовые ложки;
5. Разрыхлитель;
6. Сахар по вкусу;
7. Кефир — 0,5 л.

Чтобы блины в духовке получились красивыми, вкусными и воздушными, обязательно следует соблюдать рекомендации, указанные в рецепте.

Чтобы блины не подгорели в духовке, противень перед запеканием лучше застелить пергаментом.

1. Яйца разбиты в глубокую емкость.
2. Добавлены соль и сахар.
3. Тщательно взбейте.
4. Добавлен ванилин.
5. Насыпают муку, разрыхлитель и все тщательно перемешивают.
6. По консистенции должна быть похожа на густую сметану, при необходимости всыпать муки чуть больше указанного в рецепте количества или, наоборот, разбавить теплой водой.
7. Противень выложен бумагой для выпечки.
8. Духовка нагревается до 180 ° C.
9. Оладьи выкладываем на пергамент и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Что касается калорийности продукта, то она напрямую будет зависеть от того, где готовятся блины.

В частности, на сковороде или в духовке. Готовить блины на сковороде с тефлоновым покрытием очень вкусно.

Пышные и вкусные сырники в духовке — Рецепты с фото

В этом случае масло не нужно, достаточно добавить 1 ч.в само тесто, чтобы оно было более эластичным.

При приготовлении диетических блинов в качестве гарнира можно добавлять овсяные хлопья или хлопья для завтрака, заправленные йогуртом. Превосходный вкус гарантирован. Самое главное, что блины не требуют больших вложений, времени и нравятся всем без исключения.

Жарить блины можно очень вкусно.

Разводим подготовленные дрожжи в небольшой емкости

Всыпать немного просеянной муки и хорошо перемешать

Накройте тесто и оставьте примерно на полчаса в теплом месте.

Добавить взбитые яйца в тесто и снова осторожно перемешать массу

Готовое тесто столовой ложкой выложить на противень и отправить в духовку

Блины лучше подавать горячими со сметаной или сладким сиропом. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Пышные и нежные, вкусные блинчики на кефире идеально подходят как на завтрак утром, так и на ужин с чаем.

К сожалению, мы давно перестали нормально питаться из-за постоянной нехватки времени, и это очень сильно сказывается на нашем здоровье.

Основная причина — отсутствие полноценного завтрака, потому что согласитесь, что вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что утром мы спешим на работу, или у нас просто нет аппетита после сна, или, что хуже всего, мы не хотим завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому готовим пышные блины на кефире и с удовольствием завтракаем.

Блины вам понравятся, и они станут одним из ваших любимых блюд.

Микропитание зубов: Реминерализирующая зубная паста с эффектом наполнения.

Преимущества очевидны: выравнивает повреждения и заполняет микротрещины на поверхности эмали. Эффективно удаляет зубной налет и предотвращает разрушение зубов.

Блинчики на кефире готовятся очень быстро и долго стоять у плиты не придется, зато в итоге получится очень вкусная и полезная еда.

Запишите простейший рецепт оладий на кефире на завтрак.

Ингредиентов для приготовления:

• Кефир — 1 литр;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука пшеничная — 700 гр .;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Ванилин — 1 пакетик;
• Масло подсолнечное — 3 ст.

Блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото:

Хорошо, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.

Начнем с просеивания муки в сухую миску. Делать это необязательно, чтобы не заморачиваться, но если вы хотите, чтобы наше пушистое тесто быстрее взбивалось и имело идеальную структуру, без комков, то муку рекомендуется просеять.

Затем добавить в муку соду и тщательно перемешать ложкой.

Зачем добавлять в муку пищевую соду? Это сделано для того, чтобы при смешивании всех ингредиентов сода распределялась равномерно, что сделает наши пушистые кефирные оладьи еще более пышными.

Яйца разбить в отдельную глубокую посуду, всыпать соль, сахар, ванилин и тщательно взбить венчиком.

Теперь в емкость со взбитыми яйцами наливаем кефир и можно постепенно всыпать муку с содой и размешивать до однородной массы… Можно уже ложкой ровными движениями перемешивать, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана.

Многое зависит от структуры теста, потому что если тесто будет слишком густым, то пушистые оладьи на кефире получатся жесткими, а если слишком тонкие, они могут не поджариться, поэтому будьте осторожны и не насыпайте всю муку правильно. прочь, посмотри на структуру.

После того, как тесто будет готово и все комочки разбиты, влить подсолнечное масло и перемешать.

В это время можно поставить сковороду на огонь, чтобы она нагрелась.

Налейте в сковороду немного масла, чтобы первые оладьи не прилипли.

Как только сковорода разогреется, можно ложкой выкладывать тесто, но не слишком много, чтобы оно не было сырым внутри, так как жарится достаточно быстро. Накрыть крышкой и обжарить на слабом огне.

Через пару минут, если появится красивый поджаренный цвет, можно перевернуть наши пышные кефирные оладьи и обжарить на другой стороне еще пару минут.Таким образом, вы можете пережарить все тесто сразу или оставить его в холодильнике и пережарить блины позже, но имейте в виду, что блины самые вкусные из свежего теста.

Пышные блины на кефире готовы, ложитесь на тарелку, можете попробовать.

Не забудьте приготовить горячий чай для блинов и подать мед или варенье.

Блины очень удобны тем, что ждать, пока поднимется тесто, практически не нужно.Этот процесс во многих случаях происходит во время жарки на сковороде из-за добавления соды, разрыхлителя. Для жарки блинов используется обычная ложка, что позволяет регулировать размер блинов.

Большое количество рецептов рассчитано на жарку в большом количестве масла. Поэтому, если у кого-то проблемы с желудком или просто не хватает масла под рукой, классические блины — не лучший выбор, а вот запеченные в духовке — подойдут.

Поскольку качество молочных продуктов и муки в разных регионах страны разное, от этого обычно зависит количество ингредиентов, необходимых для приготовления.Главное, добиться консистенции густой сметаны. В этом случае можно использовать любую муку:

• пшеница;
• гречка;
• рожь;
• ячмень и др.

Не нужно гнаться за мукой высшего сорта, для варки подойдет более низкий. Также можно смело вводить в тесто различные добавки, такие как яблоки, бананы, изюм, орехи, курагу, тыкву и даже морковь.

Это не полный список возможных добавок, поэтому вы можете также внести свои коррективы в рецепт.При этом совершенно не обязательно, чтобы блины были сладкими — свежий зеленый лук, ветчина, колбаса, фарш, жареные грибы или мясо. В этом случае возможностей для творчества столько, сколько фантазии!

Чтобы придать готовым блинам пышности, многие хозяйки добавляют предварительно гашеную соду с уксусом. Но это не лучший вариант, так как все пузырьки вылезут при реакции в отдельной чашке и не дойдут до основного блюда. Поэтому, если очень хочется получить воздушные оладьи при использовании соды, лучше к сухим ингредиентам отдельно добавить соду, смешать уксус с жидкими ингредиентами и начать замешивать тесто.Тогда реакция будет происходить внутри смеси, то есть постепенно будет усиливаться при нагревании.

Важно! Не забудьте просеять муку. Она «пропитает» воздухом, втягивая его в тесто, при замешивании не будет комковаться. В результате вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

Что касается выбора масла, то он в основном ограничивается вкусовыми предпочтениями хозяйки. Кто-то предпочитает жарить на ароматном растительном масле, а не на рафинированном, однако и в этом случае не избежать разбрызгивания.Основу для жарки переливают в сковороду, которую прокаливают на слабом или среднем огне. Главное, ни в коем случае не перегреваться, иначе блины пригорят. Если жарка происходит в большом количестве масла, следует воспользоваться одним из правил жарки во фритюре. Чтобы определить, достаточно ли прокалилось масло, можно бросить в него небольшую каплю теста. Если масло вокруг него пузырится, значит, оно достаточно горячее для жарки.

Готовое блюдо можно подавать с разными добавками:

• молоко сгущенное обыкновенное и вареное;
• любое варенье или варенье по вкусу;
• сметана.

Разнообразие

Вот некоторые из самых распространенных рецептов вкусных воздушных блинов.

Блинчики на кефире без дрожжей: классический рецепт

Начну с самого популярного метода — он считается традиционным. Блины толстые, воздушные, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: блины
• Способ приготовления: жарка
• Порций: 4-5
• 35 минут

Состав:

• кефир — 250 мл
• мука пшеничная — 220 г
• яйцо свежее — 1 шт.
• сахарный песок — 40 г
• соль — 1 щепотка
• сода пищевая — 0,5 ч. Л.
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать нагретый до комнатной температуры кефир, сырое яйцо, а также соль и сахар.

Вилкой или венчиком интенсивно перемешать полученную массу и начать всыпать в нее просеянную муку, смешанную с содой.

Замесите тесто столовой ложкой до однородного состояния.Готовое тесто, похожее по густоте на домашнюю сметану, дать постоять 5 минут и больше не перемешивать.

Разогреть на сковороде растительное масло и, аккуратно взяв ложкой тесто, выложить в него небольшие круглые оладьи.

Обжарьте блины на среднем огне, и через 1 минуту вы заметите, как они увеличатся в размерах.

Как только дно подрумянится, подденьте его вилкой и переверните на другую сторону.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавать вместе с теплым молоком — о лучшем завтраке или полднике можно только мечтать.

Записка хозяйке:

1. Нельзя всыпать муку в тесто сразу, так как в зависимости от толщины кефира и размера яйца может потребоваться немного больше или меньше указанного. Муку нужно добавлять по 1-2 столовых ложки, сразу замесив тесто и соблюдая его консистенцию.
2. Кефир необходимо нагреть до комнатной температуры, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Если этого не сделать, то готовые оладьи будут не такими пушистыми, как хотелось бы.
3. Количество сахара в тесте можно уменьшить или исключить, если вы планируете подавать блины со сладким медом или вареньем.

Вкусные дрожжевые оладьи с кефиром

Если вы хотите быть абсолютно уверенными в том, что ваши оладьи получаются воздушными, используйте дрожжи для увеличения объема.

Для 40-50 штук потребуется:

• мука — 3 ст.
• кефир — 1 л
• сахар — 3 столовые ложки
• дрожжи — 30 г
• яиц — 2 шт.

Как приготовить:

1. Слегка нагрейте кефир и растворите в нем дрожжи.В полученную смесь добавить сахар, соль и яйца. Постепенно добавляйте муку, не более 2–3 столовых ложек за раз. Энергично перемешайте венчиком.
2. После добавления всей муки доведите тесто до однородной консистенции. Поставьте тесто в теплое место на следующие полчаса. Если дома холодно, можно набрать воду в таз или ванную и поставить в нее миску с тестом. Или поставить рядом с включенной печкой.
3. Нагрейте сковороду на плите и добавьте масла 0.5-1 см высотой. Разогрейте, возьмите поднявшееся тесто и начинайте жарить. Выложите тесто ложкой, в зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить блины, и выложите на сковороду.

Важно! Старайтесь не размешивать тесто ни перед жаркой, ни во время действия. Лучше снимать порциями поверх.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Если у вас в доме не осталось яиц, воспользуйтесь этим рецептом — очень просто и быстро. По желанию можно добавить 2-3 ч.какао — получаются отличные шоколадные оладьи.

Компоненты:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 3-4 столовые ложки
• соль — 1/3 чайной ложки
• мука — 2 ст.
• сода — 1 ч. Ложка
• какао — по желанию

Как жарить:

1. Налейте в миску кефир комнатной температуры. Туда же добавить соль и сахар, хорошо перемешать. После этого постепенно по 2-3 столовых ложки ввести просеянную муку, какао.
2. После того, как вся мука смешана, снова перемешайте тесто и проверьте, нет ли комочков.Добиться консистенции густой сметаны. Только после этого добавьте пищевую соду.
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте в нее и разогрейте масло. Выложите тесто столовой ложкой и готовьте около 2 минут до хрустящей корочки.

Важно! Если при замешивании тесто получилось жидким, всыпать муку, если слишком густое — кефир .

Воздушные блины с яблоками: бабушкины рецепты

Вы когда-нибудь слышали о запеченных блинчиках? Проще говоря, это начинка, которая может быть любой — от любой сладкой, до мясной, рыбной и т. Д.

Блины с яблоками — лишь одно из них. Этот вариант мне знаком с детства — бабушка часто баловала нас таким угощением. Получаются этакие «быстрые» яблочные пироги … С медом они просто идеальны!

На 30-40 штук берем:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 2-3 стакана в зависимости от качества и сорта яблока;
• яйцо — 2 шт .;
• яблоко — 1-2 шт;
• сахар -5-6 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 шт.5 чайных ложек
• соль — 0,5 ч.
• корица — по желанию 1 ч.

Процесс пошаговый:

1. Для начала решите, хотите ли вы видеть в блинах яблочную кожуру. Если ответ отрицательный, не стесняйтесь снимать кожуру и нарезать яблоки на кусочки. Для более однородной консистенции можно натереть на терке. Если вы хотите добавить кожуру, а яблоки были куплены в магазине, сначала хорошо промойте их под горячей водой, чтобы удалить восковой налет.
2. Посыпать измельченные яблоки небольшим количеством сахара и отложить.Кефир и яйца соединить с сахаром, корицей и солью, перемешать. Начинайте добавлять муку постепенно, перемешивая ложкой или вилкой. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
3. Поставить сковороду на плиту, влить и разогреть масло. Выложите тесто ложкой и выложите на сковороду. Сверху выложить яблоки, налить 1 ст. тестовое задание.
4. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.

Запеканка с тыквой

Этот эксперимент можно провести как тематическое угощение на Хэллоуин. Также рецепт понравится любителям блюд из тыквы.Они тоже хороши для детского меню — вкусно. полезно и просто.

Список ингредиентов:

• кефир жирностью 3,5% — 250 мл
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• тыква — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — 2/3 ч.
• уксус — 1 ст. л.
• сахар — 2-3 столовые ложки
• соль — ½ ч. Л.

Любители могут добавить приправ:

• кардамон — 1/3 чайной ложки
• корица — 1/3 чайной ложки
• имбирь — 1/3 чайной ложки
• мускатный орех — ¼ ч.л.
• зубчиков — 1-2 бутона.

Приправы и специи можно добавлять вместе или в отдельных комбинациях. Или добавьте свои варианты.

Подготовка:

1. Очистить тыкву, удалить сердцевину и кожуру. Затем по возможности возьмите противень, нарежьте фрукты тонкими ломтиками и запекайте 15 минут. при 200 ° С. Если такой возможности нет, возьмите сковороду, включите слабый огонь, положите тыквенные тарелки на сковороду и тушите до мягкости. Если тыква сухая, добавьте пару столовых ложек воды.
2. В просеянную муку добавить указанные выше приправы. Если вы добавляете гвоздику, обязательно вымесите или измельчите ее. Отправьте туда соль, сахар и соду. В отдельную посуду налить теплый кефир и взбить с яйцом и уксусом.
3. Размять тыкву в пюре или измельчить в блендере. Соединить с кефирной массой, а затем добавить сухие ингредиенты, помешивая тесто ложкой или венчиком.
4. Залить масло в сковороду до уровня не ниже 1,5 см. Поставить на огонь и поджечь. Выложите ложкой желаемое количество теста и приступайте к жарке.

Внимание! Добавив тыкву, цвет готового блюда будет темнее обычного, поэтому ориентируйтесь не на золотистый, а на коричневый оттенок корочки.

Блины пресные банановые с изюмом

Если вы хотите придать блинам яркий фруктовый вкус, попробуйте добавить к основным ингредиентам банан и изюм.

Всего вам нужно:

• кефир — 1 ст.
• банан — 1 шт.
• мука пшеничная — 1-1.5 ст.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• сода — ½ ч. Л.
• изюм темный — 2 столовые ложки

Выход: 25-30 шт.

Подготовка:

1. Изюм замочить в горячей воде на 1-2 часа. Смывать.
2. Очистить банан и размять до однородного состояния. Добавьте яйцо и сахар, затем взбейте. Влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте, добавьте соду, изюм. Пока идет реакция, постепенно всыпать муку и хорошо перемешать.
3. Налейте масло в сковороду, нагрейте и начинайте жарить.

Рецепт кислого (кислого) кефира и сметаны

Практически у каждой хозяйки были случаи, когда забытое молоко оставалось в холодильнике. И этот рецепт — удобный способ найти ему хорошее применение.

Вам понадобится:

• кефир кислый — 250 мл.
• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — ½ ч. Л.
• мука — 200 г.
• ванилин или ванильный сахар — по желанию.

Выход: 15-20 штук

Как сделать:

1. Яйцо разбить в миску, смешать с сахаром и взбивать до появления первой пены. Добавьте соль и ванилин или ванильный сахар. Взбивать до растворения сахара, влить теплый кефир, затем добавить соду и постепенно всыпать муку. Довести тесто до однородной массы без комков.
2. Жарить на сковороде с подогретым маслом, зачерпывая тесто ложкой.

Блины творожные диетические в духовке

Тем, кто придерживается принципов пп (правильного питания) или просто следит за фигурой, тоже можно испечь вкусные оладьи с творогом. Их готовят не из обычной муки, а из цельного зерна, с добавлением отрубей, молотых овсяных хлопьев. Их запекают в духовке. Это делает блины низкокалорийными. Калорийность на 100 г готового продукта — не более 110 ккал!

Состав:

• овсяные хлопья (овсяные) — 3 столовые ложки
• мука цельнозерновая — 4-5 столовых ложек
• отруби — 2-3 ст.
• яичный белок — 2 шт.
• кефир обезжиренный — 500 мл
• творог — 100 г
• мед — 2 ч. Л.
• ванилин — на кончике ножа
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Как приготовить:

1. Измельчить в блендере овсяные хлопья, добавить отруби (любые, люблю льняное семя) и залить все кефиром — они должны набухнуть. 30 минут вполне достаточно.
2. Взбить яичные белки до плотной пены, добавив мед. Любители сладкого могут добавить сахзам — стевию, фитпарад и т. Д.
3. Соединяем все компоненты, хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что тесто жидкое, увеличьте количество муки.
4. Выложить ложкой немного смазанный маслом на противень и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Ну а в конце поделюсь видео с рецептом самых идеальных пышных блинов, не теряющих своей легкости даже после снятия со сковороды. Главный секрет в том, что они приготовлены на горячем, почти кипяченом кефире!
https: // youtube.