1 блюда из курицы: 10 куриных супов на любой вкус

Содержание

Как приготовить куриный суп с вермишелью, простой рецепт с фото

Как сварить куриный суп с вермишелью

Суп на курином бульоне с вермишелью — очень распространенное первое горячее блюдо. Вариаций приготовления очень много. Давайте разберем основные правила, как приготовить куриный суп с вермишелью и секреты, благодаря которым первое блюдо выйдет наиболее вкусным.

Какую курицу выбрать?

Для приготовления супов подойдет как целая курица, так и ее части. Если использовать целиком, то в зависимости от размера и жирности выйдет от трех до шести литров супа. Например, есть специально выращенные домашние суповые курицы. Они очень худые, с жестким мясом. Но зато из них получается довольно наваристый бульон.

Если хотите, чтобы в супе было много мягкого куриного мяса, то можно отдельно добавить немного куриного филе.

Другой вариант — это бройлеры. Супы из них получаются очень наваристыми, да и мяса много. Правда, выращены эти птицы в основном в искусственных условиях.

Зато бройлеры обычно крупнее стандартных куриц и супа из одной тушки получается на 5-6 литровую кастрюлю, а то и больше. Поэтому целесообразно варить первое блюдо из половины птицы, а вторую половину можно хранить в морозильнике.

Если не брать в расчет целую курицу, можно сварить суп из отдельных ее частей: крылышек, окорочков, филе. Будет хорошо, если кроме мяса для бульона использовались и кости с суставами. В них много соединительной ткани, благодаря чему суп будет более густым, наваристым и полезным.

Очень вкусно выходит горячее блюдо из бедрышек. В них много нежного мяса, да и кости с жиром сделают бульон гуще и сытнее. Если хотите приготовить диетическое первое блюдо — используйте низкокалорийное куриную грудку или филе, в нем содержится всего 110 ккал на 100 г.

Какую выбрать вермишель для супа?

Четких рекомендаций по этому поводу нет. Берите ту вермишель, которую вы любите. Это может быть итальянская паста из твердых сортов пшеницы типа спагетти или фетучини. А могут быть макароны, рожки, банктики, вермишель, лапша и прочие макаронные изделия местного производства. Особую разницу заметят только изощренные гурманы.

Чем заменить вермишель в супе?

Вместо вермишели могут использоваться разного рода крупы, самые распространенные и всеми любимые в супе — это рис, гречка и перловка. Макаронные изделия можно заменить клецками из муки, всыпаются как и вермишель, или гренками -добавляются в готовый горячий суп.

Какие использовать овощи для куриного супа?

Основные овощные ингредиенты — это картофель, лук и морковь. Картофель нарезается небольшими кубиками, а лук и морковь — либо нарезают очень мелкими кубиками, либо натирают на терке.

Если хотите приготовить густой насыщенный куриный суп, то лук с морковью нужно обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

Если хотите диетический вариант — кидайте в бульон сырые овощи и варите блюдо до готовности. Кроме стандартного набора овощей в суп можно добавить свежие помидоры, сладкий болгарский перец, репу и даже баклажаны с кабачками.

Если хотите придать горячему блюду приятную кислинку и бульону красивый оранжевый цвет — добавьте на 3-х литровую кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Если в супе используются помидоры — 1 столовую ложку.

Как сделать суп ароматным?

Используйте специи. Основные из них на 3 л: 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 столовая ложка карри. Дополнительно можно взять немного базилика или паприку. Особый аромат придают супу свежая зелень и чеснок.

Как сделать так, чтобы бульон был чистым и прозрачным?

Курицу необходимо довести до закипания, затем первый бульон нужно слить. Не бойтесь, с первым бульоном выльете только грязь и белковую пенку, а жир останется. Суп на втором прозрачном бульоне будет намного полезнее, чище и красивее.

В какой последовательности добавлять все ингредиенты?

Первой идет курица, которая отваривается до мягкости мяса. Обычно на это уходит 30-40 минут кипения на среднем огне. Затем куриное мясо на кости достается, бульон при желании процеживается и в него погружается картофель и лук с морковью, если они будут добавляться в сыром виде, без зажарки.

За картофелем добавляется вермишель и зажарка, для более густого варианта. Если используете плотные макароны — то сначала нужно добавлять их. А если берутся маленькие цветочки и тонкая вермишель, то сначала нужно добавлять зажарку.

И за 4 минуты до окончания приготовления всыпаются специи. В последнюю очередь вводят нарезанную зелень, выдавленный чеснок и снимают суп с огня.

Как сделать так, чтобы вермишель после остывания супа не увеличивалась в объеме и не сбивалась в огромную галушку?

Отваривать вермишель следует до полуготовности, поскольку она доходит еще в горячем блюде.

Вот, пожалуй, и все основные тонкости в приготовлении вкусного и наваристого первого блюда. Теперь от теории перейдем к практике и рассмотрим как сварить куриный суп с вермишелью.

Суп, который мы будем готовить, особенно понравится деткам. А если вы возьмете для него необычные макаронные изделия в виде звездочек, животных или буковок, то прием пищи можно превратить в увлекательную игру.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Вода – 3 л
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Макароны – 150 г
Картошка – 2-3 клубня

Соль и перец — по вкусу
Растительное масло для пассировки
Специи: 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки паприки и 1 чайная ложка без горки карри
соль, черный перец — по вкусу

Рецепт куриного супа с вермишелью

1. Сначала нужно сварить бульон из куриного филе. Предлагаем сразу нарезать его порционными кусочками. Филе удобно использовать, когда суп нужно сварить быстро. Мясо не нужно очищать от костей, а нарезать на порционные кусочки можно сразу.

2. Заливаем водой и ставим на огонь. Пусть пока варится. Для большего аромата можно положить в бульон лавровый лист.

Пока варится бульон подготовим другие овощи. Картошку почистим и порежем кубиками.

3. Лук, сладкий перец и морковь нарежем как для зажарки. Если готовите для детей и они не любят лук, не кладите его в суп.

А морковь можно нарезать полукольцами и не обжаривать. Сладкий перец тоже ингредиент не обязательный. Но он дает красивый цвет супу и дополнительный сладковатый аромат.

4. Пассируем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

5. Когда бульон закипит снимите с него пенку и дайте повариться 20 минут. Затем кладем картошку.

6. Сразу же закладываем зажарку.

7. Варим 10 минут и кладем макароны. Провариваем суп до полуготовности вермишели.

8. Вкусный и простой куриный суп с вермишелью готов. Подавайте сразу с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

Загрузка…

Суп на курином бульоне — Пошаговый рецепт с фото

В холодные промозглые осенние деньки нет ничего лучше, чем съесть тарелочку горячего супа на курином бульоне, ведь он отлично согревает и насыщает, да к тому же он очень вкусный и полезный! И это не пустой звук: давно известно, что куриный бульон обладает лечебными свойствами и помогает при простудных и вирусных заболеваниях. Даже если вы следите за своей фигурой и скрупулёзно считаете калории, тарелочка такого куриного супа будет совершенно безвредна для вашей талии.

Ингредиенты для приготовления супа на курином бульоне:

куриный окорочок – 1 шт./250 г
вода – 2-2,5 л
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
рис – 50-70 г
лавровый лист, перец горошком – по 2-3 шт.
соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления супа на курином бульоне:

Вначале нужно подготовить продукты для бульона: куриный окорочок промыть, лук и морковь очистить и разрезать пополам, подготовить пряности – лавровый лист и перец горошком. По желанию, также можно использовать веточки петрушки или укропа, гвоздику и т.п.

В кастрюлю налить холодную воду, положить курицу и овощи, поставить на средний огонь. Варить куриный бульон около 40-50 минут, снимая пену и излишки жира.

Пока варится бульон, нужно подготовить остальные ингредиенты для супа. Картофель очистить от кожуры, промыть, а затем нарезать произвольными ломтиками.

Когда куриный бульон будет готов, достать из кастрюли курицу и овощи. Вареный лук и лавровый лист можно выбросить, а курицу и морковь оставить остывать.

В куриный бульон добавить сначала картофель.

Затем, когда суп снова закипит, положить промытый рис. Продолжать варить суп на умеренном огне до готовности картошки и риса (примерно 20-25 минут).

Тем временем, остывшую морковь нарезать маленькими кубиками, а мякоть курицы разобрать на волокна или также мелко нарезать, отделив от костей и удалив кожу. За 5 минут до выключения огня вернуть курицу и морковь в кастрюлю, посолить суп по вкусу.

Суп на курином бульоне готов! При подаче желательно добавить в тарелку свежую рубленую зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриный суп с клецками рецепт с фото

Куриный суп с клецками — это вкусно, сытно и совсем не сложно, но самое приятное в этом блюде то, что продукты для его приготовления доступны и не очень дорогие. Кстати, куриные бедра можно заменить суповым набором.

Курица для бульона

Хорошая курица — залог вкусного золотистого бульона. Поэтому для супов я всегда покупаю ее на ярмарке, а не в супермаркете.

Какие части лучше использовать? В принципе, любые. Я в данном случае взяла бедра, но голени или крылышки тоже подойдут. А можно сделать суп на основе грудки или спинки.

Куриные супы — частые гости в моем семейном меню. Поэтому, чтобы как-то их разнообразить, я иногда готовлю их с клецками. Все, что содержит муку, в моей семье идет на ура 🙂

Ингредиенты для куриного супа с клецками

для основы

Вода фильтрованная — 1,8 л
Куриные бедра — 600 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Французские травы — 1 щепотка
Соль — 2 щепотки
Душистый перец — 3 горошины
Гвоздика — 1 шт.

для клецок

Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 10 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Рецепт куриного суп с клецками

Залила в кастрюлю фильтрованную воду.
Добавила в нее куриные бедра.
Поставила на газ и довела на сильном огне до кипения. Сняла пенку.
Сделала медленный огонь и варила бульон 30 минут.
По времени приготовления лучше ориентироваться на особенности используемой курицы — старая или молодая, домашняя или магазинная.
Вынула шумовкой куриные бедра и дала им остыть.
Почистила картофель и нарезала кубиком.
Выложила в бульон картофель, а также душистый перец и гвоздику.
На подсолнечном масле обжарила лук.
К луку добавила крупно натертую морковь, молотые французские травы, соль.
Обжарила вместе и добавила в кастрюлю.
Приступила к приготовлению клецок.
Вилкой взбила яйца с солью.
Добавила муку.
Тщательно размешала массу, чтобы не было комочков.
Отправила клецки в суп с помощью двух чайных ложек, смоченных холодной водой.
Когда клецки всплыли, попробовала суп и скорректировала вкус, добавив еще щепотку соли.
Проварила минуты 3.
Куриное мясо отделила от косточек, порезала, отправила в суп.
Перемешала, проварила еще пару минут. Выключила газ.
Суп с клецками и курицей готов! Можно подавать со свежей зеленью, а при желании и со сметаной.

Приятного аппетита!

Куриный суп. Рецепты первых блюд из курицы

татьяна Крайгород Вы наверное просто никогда неготовили что не знаете простого

Маруся Крайгород Супер супчик

Ирина Крайгород Спасибо за рецепт,очень вкусный суп!!!))

тим Крайгород дома не нашлось лаврушки,мороженый укроп тоже подойдет

рита Крайгород очень вкусно маме понравилось и мне

Анна Крайгород Очень классный суп))папа в восторге))

Дмитрий Крайгород Мечта студента)))) Сварили )))Все получилось вкусно)))

Марина Крайгород Спасибо за рецепт,все получилось очень вкусно,только вместо макарон я использовала рис.

Ирина Крайгород Марина, я брала мороженые куриные бедрышки, и они варятся минут 40!!!

Алина Крайгород Спасибо! суп получился очень вкусный!!!

Марина Крайгород Интересно, какая это курица варится всего 30-40 минут?? Я беру курочек на рынке — жирненьких, чтоб бульон был питательный…И варится такая курица от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста..

Макс Крайгород Для студента самое оно))

Даниил Крайгород Сварил, ушел кушать пока не остыл!

кирилл Крайгород Супчик супер !!! после праздников очень вылечивает ))))добавил еще варенное яйцо

Дмитрий Крайгород Суп получился отменный, спасибо автору за рецепт!!!

Анна Крайгород Я всегда так и делаю…вместо макарон можно и крупу любую положить… это самое элементарное что можно приготовить,интересно почему столько человек впервые слышать о таком способе приготовления супа… Павел абсолютно прав, обычно те у кого больной желудок всегда без пережарки делают…это уже дело вкуса

Анастасия Крайгород Спасибо за рецепт! получилось очень вкусно! а главное все очень просто 🙂

Сергей Крайгород Сварил,вроде что то получилось. Спасибо за рецепт!

Регина Крайгород картошку надо сварить, а потом макароны. Да и лук надо с курицей класть — так бульон вкуснее.

Дмитрий Крайгород куриный суп — находка для мужиков, которые хотят порадовать своих жен днем отдыха на кухне. просто и вкусно. здоровское дополнение к столу — свежий ржаной хлеб со шматом сала и чеснок. бон апети

Капитан Немо Крайгород Получился очень вкусный суп! СПАСИБО

игорёк Крайгород все получилось супчик супер просто вкусно дешево

Абдул Крайгород Просто огромное спасибо)))

угадай Крайгород обычный рецепт куриного супа. что в нем для диких хозяек то?

камилла Крайгород это обычный суп куриный,ничего нового там и не было!!!

анонимка Крайгород мне 13 лет первый раз готовлю суп. Уже разделола курицу!!

AguL Крайгород А помоему морковь это вообще «борщ» — вот уж что весь вкус в супах поганит… А так, приготовил, попробывал. Жаль что рядом никого нет, а то бы угостил)))

Анна! Крайгород Супчик получился абалденный, моей семье очень понравился!Спасибо за рецепт

Павел Крайгород Мамке позвонил сказала, что лук можно и не обжаривать, ложить его минут за 10 до конца, а лавровый лист за 3 минуты

Марина Крайгород моя мама и я точно так же готовим ‘nnjn суп. очень просто и вкусно.

Граф Выдракул Крайгород Пасибо за советы,опробирую

Эдуард Крайгород Даже у меня получилось сварить сум по этому рецепту))) Спасибо))

Анна Крайгород Спасибо огромное. Получилось очень вкусно. Было легко готовить. Рецепт написан на доступном для понимания языке.))

Куриный суп — целебный. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Как же замечательно, когда тебя любят!!! Когда есть рядом люди, которые позаботятся о тебе, если вдруг ты сам этого сделать не можешь. Кажется, что доброта, проявляемая близкими людьми обладает силой исцелять. Ну, а о том, что куриный суп помогает справиться с простудой учёные уже не спорят — это доказанный факт. Предлагаю вам простой рецепт вермишелевого супа, который вы довольно легко приготовите для себя или для ваших близких. В рецепте учитываются, что во время болезни хочется больше лежать, а не стоять у плиты.

Необходимо:

Курица — количество по желанию, у меня целая курица на кастрюлю 5 л.
Лук — 1-2 шт
Морковь — 1-2 шт
Чеснок — 3-4 зубка
Вермишель — количество по желанию
Соль — по вкусу

Приготовление:

Чтобы сварить крепкий куриный бульон нужно положить нарезанную довольно крупными кусками курицу в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы только покрывала курицу.

Довести до кипения, появляющуюся пену снимать.

После того, как курица закипела и пена больше не образуется, добавляем в кастрюлю овощи — крупно нарезанный лук и, морковь и чеснок.

Это и полезно, и улучшит вкус бульона.

Настолько больны, что неохота ничего чистить — добавьте только чеснок.

Варим всё на очень тихом огне примерно 1 ч. 20 мин. Мясо должно хорошо провариться.

Но, естественно, ориентироваться надо на полную готовность мяса, потому как, например, домашняя птица варится дольше, пробуйте.

Итак, бульон готов.

Теперь нужно приготовить суп.

Если вам, как и мне, не нужна большая порция супа, то готовим в небольшой кастрюльке.

Я прямо в ней обжариваю небольшую нарезанную луковицу.

Для жарки я снимаю немного жира с поверхности бульона.

Когда лук станет мягким, добавляю бульон. Если у вас есть силы и желание, то можно добавить нарезанный небольшими кусочками картофель.

Если любите, то лук можно обжарить сильнее.

Бульона у меня на 2 порции, около 700 г.

Ставим кастрюлю на огонь.

Для сытости супа добавляем вермишель в кипящий бульон.

Сколько добавлять, смотрите сами.

Если болит горло и трудно глотать, то можно совсем чуть-чуть, а если хочется поесть поплотнее, то больше.

У меня небольшая горсточка, примерно с треть стакана тонких фигурных макарончиков для супа.

Если вы решили добавить картошку, то дайте ей повариться минут 10 и только потом добавляйте вермишель.

Из бульона достаём несколько кусочков мяса и морковь, по желанию измельчаем их и добавляем в кастрюлю.

Измельчайте мелко или положите кусочками.

Ну, и если у вас есть зелень, то она тоже приветствуется.

Нарежьте её и положите в самом конце.

Суп готов.

Слишком горячим его лучше не употреблять, не слишком полезно для желудка и обжигает раздражённое при простуде горло.

Оптимально 50-60 градусов.

Приятного аппетита и выздоравливайте скорее!!

Это будет интересно

Рецепт самгетан — традиционный куриный суп

Самгетан — традиционный куриный суп

Самгетан (삽계탕 Samgyetang) — это суп из нежной молодой курочки и женьшеня, богатого полезными свойствами, который занимает 5-е место по популярности в Корее среди опрошенных туристов.

Правительство Сеула (Seoul Metropolitan Government) провело соц. опрос около 2000 иностранцев, результаты которого показали, что Самгетан в рейтенге самых популярных корейских блюд, уступает только таким блюдам, как Сагепсаль, Ким-чи, Ттокпоки и Бибимпаб.

С давних времен в Корее так уж повелось, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. В газета Chosun Ilbo были отмечены полезные свойства и действия Самгетана на организм, признанные восточной медициной, благодаря которым это блюдо так любят в Корее.

Удивительно, но факт!

1 курица рассчитана на 1 персону.

Неискушенному пользователю это может показаться странным, ведь не каждый сможет сам осилить целую курицу, пусть даже это и цыпленок весом 400-500г.

Самгетан и жаркое-жаркое лето

Еще один удивительный факт: не смотря на то, что Самгетан — горячее блюдо, одно из главных его предназначений — это борьба с жарой. Да-да, именно так считают корейцы, во например, по словам Сук Чжа Юн (Sook-Ja Yoon), профефссора из Института Традиционной Корейской Кухни, предки, опираясь на восточную медицину, придумали это вкусное и полезное блюдо, именно для борьбы с жарой. По старому доброму принципу известному нам как «клин клином», девизом знаменитого летнего блюда стало «горячее против горячего».

«Во время жарких дней лета можно легко потерять аппетит, чувствовать апатию и истощение, поэтому наши предки придумали питательный и восстанавливающий суп Самгетан» — говорит Сук Чжа Юн.

Наибольшей популярность суп пользуется именно в самые-самые жаркие дни лета, которые называются Самбок (Sambok)

Полезные свойства Самгетана

Благодаря своим ключевым ингредиентам, суп не только вкусный, но имеет много ценных полезных свойств, поэтому хорош не только во время жарких дней, но и круглый год, особенно если вам нужно поднять тонус или укрепить иммунитет. Зимой, в целях превентивных мер или при простуде, замените обычный куриный бульон на суп Самгетан и ваш иммунитет будет вам благодарен.

Полезные свойства ингредиентов:

Куриный бульон и курица: повышает иммунитет, улучшает аппетит, успокаивает нервы и снимает стресс (благодаря содержанию витамина В5), снижает риск сердечно сосудистых заболеваний. А также в курице много аминокислот способствующих здоровому росту ребенка.

Женьшень: стимулирует иммунную систему, снижает уровень сахара в крови, повышает концентрацию внимания, настроение и жизненный тонус организма. Кроме того, известен свойствами укрепления мужского здоровья, предотвращения появления рака, геппатита С и др. полезные свойства.

Каштаны — широко распространены в Китае, Корее, Японии и Средиземноморье. Содержание волокон в каштанах выше, чем в грецких орехах, в фисташках и миндале, но ниже чем в фундуке. Согласно исследованиями американского журнала «Journal of Agricultural and Food Chemistry» в каштанах содержится большое количество углеводов. Кроме того в каштанах высокое содержание витамина С и минералов, таких как калий, медь и магний, аминокислот и антиоксидантов.

Орехи гинкго — распространенный ингредиент восточной кухни, богат полезными минералами, такими как медь, марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен. Орехи гинкго — отличный антиоксидант, улучшает циркуляцию крови, улучшает память и помогает при болезни Альцгеймера. В Китае считается, что орехи гинкго облегчают дыхание, т.к. обладают эффектом энергии ян, поэтому полагают, что они способны облегчить такие болезни, как астма и бронхит.

Итак, включите в ваше меню Самгетан, если:

— за окном лето и беспощадная жара

— вы простыли или хотите защититься от возможной простуды.

— ваш иммунитет ослаблен

— вы хотите взбодриться и восстановить тонус

Рецепт: Классический рецепт традиционного корейского блюда «Самгетан»

На самом деле существует множество вариаций приготовления супа Самгентан, т.к. нет предела совершенству, фантазии и экспериментам.

Мы же вам предлагаем основу основ, классический способ приготовления Самгетана по традиционному рецепту и технику его приготовления по версии Института Корейской Традиционной Кухни. Простой рецепт Самгетана прекрасен еще и тем, что Вы в любой момент можете добавить абсолютно любые желаемые ингредиенты и изменить его под ваши вкусы и предпочтения.

Время приготовления.

Не смотря на то, что суп вариться довольно длительное время, не пугайтесь, сама техника его приготовления очень проста.

Общее время условно можно разделить на 3 этапа:

1. 2 часа пассивного времени на замачивание риса и варки корня астрагала.

2. 30-40 мин активного времени на сам процесс приготовления.

3. 1 час 10 мин пассивного времени непосредственно на варку супа.

Для того чтобы приготовить Самгетан на 1 персону, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Заготовки:

Чапсаль찹쌀(Клейкий рис) – 100г (примерно 1/2 чашки)

Корень астрагала – 10-20г (2-4 корня)

Вода – 2,5 л

Для основной части приготовления

Корень женьшеня – 2 шт (1+1)

Ююба ( красные китайские финики (сушеные бобы) – 4 шт (2+2)

Чеснок (крупные зубчики) – 4 зубчика (2+2)

Курица целая (небольшой молодой цыпленок) – 400-500г

Для сервировки

Зеленый лук – 20г

Соль – 12г (1ст.л.)

Черный перец – 0,3г (1/8ст.л.)

Инвентарь для готовки:

— Большая кастрюля

— Дуршлаг

— * кулинарный мешочек — необязателен, используется для удобства

Инвентарь для сервировки:

— каменный горшок — 1 шт. (в бытовых условиях вполне подойдет и обычная глубокая миска)

— маленькие тарелочки для специй — 2 шт.

— ложка и палочки

5 шагов как приготовить Самгетан.

Шаг I. Заготовки часть 1 (или за 2 часа до приготовления)

1. Чапсаль (клейкий рис). Заливаем водой и оставляем примерно на 2 часа

2. Готовим основу для бульона. Для этого используем корень астрагала, кладем его в кастрюлю, наливаем воду (2 л) и варим в 1,5-2 часа

Спустя 2 часа…

Шаг II. Заготовки часть 2

3. Рис кладем на дуршлаг и даем стечь воде.

В это время подготавливаем оставшиеся ингредиенты:

4. Женьшень: отрезать кончик корня женьшеня, он не используется, (считается, что так высвобождается его особая энергия). Если корни тонкие корни женьшеня слишком длинные их можно оборвать, но не выкидывать, а сложить вместе с основным стволом.

5. Почистить 4 зубчика чеснока и удалить косточку из китайских фиников.

Теперь переходим к следующему этапу

Шаг III. Курица: подготовка и фаршировка.

6. Отрезаем у курицы все лишние острые концы: хвостик, кончики на ножках, и кончики крылышек. Обязательно вырезаем внутренний жир, чтобы у бульона не было неприятного запаха. По бокам отверстия делаем небольшие надрезы, чтобы расширить его.

7. Хорошенько промываем курицу под струей холодной воды

8. Фаршируем курицу. Кладем ингредиенты в следующем порядке:

— рис

— ююба (красн. кит. финики) – 2 шт.

— зубчики чеснока – 2 шт.

— и в конце корень женьшеня – 1 шт

Желательно, чтобы в результате все ингредиенты были красиво спрятано внутри.

9. У основания ножек курицы в кожице острием ножа делаем небольшие отверстия, скрещиваем ножки и продеваем их в прорези.

* Если у Вас не получается, не переживайте, возьмите нить и перевяжите ею ножки, а оставшееся отверстие можно закрепить зубочистками.

Самое трудное пройдено, и теперь вы уже практически на финишной прямой, в двух шагах от волшебного блюда.

Шаг IV. Варить Самгетан проще простого.

10. Кладем курицу на дно кастрюли.

11. Сверху процеживаем полученный бульон от корня астрагала. Если его недостаточно добавляем воды, чтобы уровень бульона закрывал курицу.

12. Оставшиеся корень женьшеня, бобы ююба и зубчики чеснока по 2шт. (при желании и возможности, можно и больше) кладем в бульон или лучше сначала в специальный мешочек, чтобы не вылавливать их позже, т.к. будем использовать их для украшения.

13. Закрываем крышку и варим курицу сначала на большом огне 20 минут. Не забудьте снять пенку.

14. Затем убавляем огонь и варим еще 50 мин.

Шаг V. Сервировка Самгетана

15. Зеленый лук нашинкуйте тоненькими колечками и положите в маленькую тарелочку.

16. Во вторую насыпьте соль и перец.

17. Выкладываем курицу в каменный горшок (или глубокую миску).

18. Сверху наливаем бульон.

19. Украшаем: красиво выкладываем, отваренные с курицей, женьшень, бобы ююба и чеснок.

Приятного аппетита!

맛있게 드십시오!

Enjoy!

Полезные Заметки

· Очень часто при фаршировке курицы добавляют где-то по 2 шт. каштаны, напоминающие по вкусу сладкий картофель и орехи гинкго (особенно важно, если вы простыли). Так получается богаче вкус и больше пользы для здоровья.

· Для разнообразия, в бульон можно добавить такие продукты как: лук порей – 1шт, репчатый лук – ½ головки и редис – ½ — 1 шт.

· Не страшно, если у вас нет корня астрагала, достаточно просто залить курицу обычной водой.

· Если у вас только один корень женьшеня, вы можете половинку ствола положить в курицу, а кончик с длинными корнями положить отварить в бульоне с курицей и им же позже украсить готовый суп.

· Если вы используете набор Самгетан из сухого корня женьшеня и ююбы, предварительно замочите их в воде примерно на 40 минут.

Автор: Татьяна Пан

Три блюда из курицы 01-10-2014

Курица — это популярный и доступный продукт. А главное его достоинство в том, что из одной только куриной тушки можно приготовить целый обед. Золотистый бульон с домашней лапшой, вкусное, необычное горячее блюдо и, конечно, салат. Но как сделать бульон прозрачным? Неужели в качестве горячего блюда можно приготовить что-то кроме жареных окорочков? Сегодня от Вас требуется только внимание! Потому что наш кулинарный эксперт Ирина Гайнулаева откроет все секреты блюд из курицы и поделится оригинальными, быстрыми и вкусными рецептами. Сегодня актриса Наталья Юнникова убедится в том, что из одной курицы можно приготовить необычный обед для всей семьи! У нас в меню: золотистый бульон с домашней лапшой, итальянское блюдо «курица-пармезан» и легендарный салат «Цезарь»!

ЗОЛОТИСТЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

куриный суповой набор – 1 кг

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

шафран — 2 тычинки

соль – по вкусу

для домашней лапши:

мука пшеничная — 400 г

яичный желток — 3 шт.

масло оливковое – 20 мл

вода – 100 мл

соль – по вкусу

для куриного супа:

бульон куриный – 2 л

лапша домашняя – 100 г

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

яйцо перепелиное – 4 шт.

сухарики домашние – 100 г

зелень, мята сушёная, соль — по вкусу

Для приготовления золотистого куриного бульона мы будем использовать куриные кости с мясом. Обязательно снимаем с них кожу, чтобы бульон получился прозрачным и чистым. Затем кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения и сливаем первый мутный бульон, промываем курицу. Снова набираем в кастрюлю холодную воду и ставим на огонь, накрываем крышкой. Через некоторое время добавляем очищенную луковицу и морковь. Как только закипит бульон, убавляем огонь до минимума, добавляем в кастрюлю щепотку шафрана и варим 30-40 минут. Пока готовится бульон, сделаем домашнюю лапшу! Замешиваем крутое тесто из желтков, муки, соли и небольшого количества воды. Готовую массу смазываем растительным маслом для эластичности. Делим шар из теста не небольшие кусочки, каждый раскатываем в тонкую лепешку, подсушиваем 5-10 минут, сворачиваем в рулетик и нарезаем на тонкие продольные полоски. Из готового бульона вынимаем мясо, овощи и закладываем лапшу. Когда бульон с лапшой закипит, мы закидываем нарезанный кубиком лук и морковь, натертую на мелкой терке. В готовый суп за минуту со снятия с плиты добавляем сухую мяту — это самая идеальная специя для куриного бульона! Если требуется, немного досаливаем. Перед подачей в тарелку можно добавить куриное мясо, украсить бульон укропом и перепелиным яйцом, а в отдельной тарелочке можно подать сухарики.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУРИЦА-ПАРМЕЗАН

куриная грудка — 2 шт.

сухари панировочные с сыром – 250 г

масло сливочное – 70 г

сыр пармезан – 100 г

сыр моцарелла – 250 г

томатный соус — 200 г

соль, перец – по вкусу

Куриную грудку разрезаем пополам, но не до конца, затем слегка ее отбиваем. После этого твердый сыр пармезан натираем на крупной терке, а мягкую сливочную моцареллу произвольно нарезаем. Смешиваем сыр и вкладываем в каждую куриную грудку, после заворачиваем рулетиком и закрепляем зубочистками. В сотейнике растапливаем сливочное масло, которым после смазываем каждый рулетик, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Курицу запекаем в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые рулетики смазываем томатным соусом, присыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку еще на 3 минуты. Готовую курицу-пармезан выкладываем в центр тарелки и декорируем салатными листьями.

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»

филе куриного бедра — 300 г

салат Романо – 100 г

салат Айсберг – 100 г

сыр пармезан – 200 г

томаты черри – 100 г

яйцо перепелиное – 8 шт.

сухарики домашние — 100 г

для маринада:

соус соевый – 1 ст.ложка

майонез — 1 ч.ложка

чеснок – 1 зубчик

горчица – ½ ч.ложки

масло растительное – 75 мл

томатная паста – 2 ч.ложки

для классического соуса «Цезарь»:

желток куриный – 4 шт.

масло оливковое – 80 мл

сок лимона – ½ ч.ложки

горчица – ½ ч.ложки

горчица зернистая – ½ ч.ложки

анчоусы – 20 г

каперсы – 7 г

чеснок – 2 зубчика

для домашнего соуса «Цезарь»:

майонез 72% жирности — 2 ст. ложки

чеснок – 1 зубчик

филе сельди без кости – 40 г

маслины без косточки – 30 г

оливки без косточки – 10 г

сыр пармезан – 20 г

горчица зернистая – 1 ч.ложка

горчица обычная — ½ ч.ложки

сок лимона — ½ ч.ложки

Филе куриного бедра нарезаем на небольшие порционные кусочки и маринуем в смеси майонеза, горчицы, томатной пасты, соевого соуса и растительного масла. Для придания пикантности, добавляем в маринад раздавленный зубчик чеснока. Оставляем куриное филе на 10-15 минут. Пока маринуется мясо, подготовим овощи: моем и обсушиваем листья салата, нарезаем томаты черри. Затем замаринованные кусочки курицы обжариваем до готовности на разогретой сковороде с растительным маслом. Ну и самое главное в Цезаре — это соус! Мы предлагаем вам 2 рецепта соуса: классический и упрощенный. Начнем с классического: в блендер закладываем анчоусы, каперсы и чеснок, пробиваем до однородного состояния. Затем берем 4 куриных желтка, взбрызгиваем лимонным соком и начинаем взбивать миксером или венчиком, постепенно добавляем оливковое масло, затем горчицу обыкновенную и зернистую, взбиваем все до состояния пены. Пробитую в блендере массу соединяем с жидкими взбитыми ингредиентами, соус готов! Теперь на тарелку выкладываем листья салата, сверху кусочки курицы, посыпаем пармезаном, украшаем томатами черри, сухариками и перепелиными яйцами.

Рецепт куриного ужина на одну сковороду | Allrecipes

Это отличный рецепт для тех, у кого мало времени или кто просто не хочет часами сидеть на кухне! Я сделал этот рецепт как из пикантного итальянского микса, так и из обычного итальянского микса, они оба великолепны! В моей газовой духовке потребовалось около 45 минут для куриных грудок того размера, который я использовал. Я считаю, что масло можно было бы немного сократить для тех, кто хотел бы следить за потреблением жира, но я любитель масла, так что я готов !!

Лучше со свежей стручковой фасолью, очень универсальный и удобный

Очень легко собирать и очень ароматный.Его съели мой муж и мои четырехлетние близнецы. Я изменил только несколько вещей: я не использовал консервированные зеленые бобы, я использовал замороженные целые зеленые бобы; Я использовала домашнюю итальянскую приправу для заправки, которую нашла на Allrecipes; Я не использовал сливочное масло, просто опрыскал сковороду антипригарным спреем со вкусом масла и слегка сбрызнул все сверху, как только добавил приправу. Курица была нежной, а стручковая фасоль и картофель приготовлены идеально. Получилось так вкусно!

Очень просто и вкусно! Я добавил немного свежего измельченного чеснока, чтобы немного усилить вкус!

Это просто потрясающе, многие мои друзья сделали это, и они им тоже понравились.Огромный семейный хит.

Мне понравилось, но я использовал меньше масла и полил все куриным бульоном, чтобы усилить вкус! И чеснок !!

Я приготовил свой в 325, чтобы я мог готовить его дольше, и у меня было время, чтобы потренироваться в детском футболе и вернуться через полтора часа. Забыл итальянский прямо перед подачей на стол, но это было здорово! Хотел бы я сделать больше. Супер быстро и просто. Моя семья обычно не любит картофель, но они сказали, что у него много вкуса, и полюбили его.Спасибо!

Отличное блюдо …. отлично подходит для любого дня недели 🙂 Моя маленькая семья любит каждый кусочек …. Я использую замороженные овощи Морковь, желтые и зеленые бобы.

Меня не впечатлило. Овощи в масле были хорошо прожарены, а сверху — нет. Курица была хорошей, но овощи нужно было что-то другое. В конце концов, я посыпала картошку на столе солью и перцем. Не думаю, что попробую еще раз.

10 рецептов с курицей на одной сковороде

Ужин из этих десяти блюд на один горшок не становится проще.Быстро, удобно и легко убирать. Беспроигрышный вариант!

Winner Winner Chicken Dinner.

Действительно. С этими блюдами из одного котелка курица еще никогда не выглядела так вонючей.

1. Цыпленок по-испански на одной сковороде — Цыпленок, колбаса и картофель. Выполнено. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

2. Цыпленок и овощи с медом, чесноком и овощами — Нежные, сочные куриные грудки, идеально запеченные с картофелем и брокколи.[ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

3. Куриный суп из цукини — Точно так же, как мамин уютный куриный суп с лапшой, но вместо него готовят лапшу из цуккини. Так утешительно И здорово. 227,3 калорий. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

4. Цыпленок с лимоном и картофель в фольге — Эти пакеты из фольги спасут вашу жизнь. Я обещаю. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

5. Кленовый дижон с курицей и брокколи в медленноварке — Сладкий, острый и насыщенный вкусом, удобно приготовленный прямо в мультиварке.[ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

6. Куриные грудки и овощи с медовым бальзамиком — Лучшая часть этого рецепта — это то, как вы можете упаковать его со всеми видами овощей, чтобы получить по-настоящему чистую еду из холодильника. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

7. Цыпленок и овощи ранчо на одной сковороде с чесноком — Нежный хрустящий цыпленок, покрытый приправой ранчо и запеченный с жареной молодой морковью и картофелем. Я имею в виду, вы просто не ошибетесь с Ranch, верно? [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Крем-суп из курицы и грибов — Такой уютный, такой успокаивающий и такой сливочный. Лучше всего то, что это делается за 30 минут от начала до конца. Бум. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

9. Курица с травами в лимонном сливочном соусе — Этот сливочный соус действительно не из этого мира. Такой острый, маслянистый, сливочный и просто тающий во рту УДИВИТЕЛЬНЫЙ. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

10. Медоварка, мед, чеснок, курица и овощи — Просто бросьте все, и все.Ни готовки, ни тушения. ТАК ПРОСТО. [ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ. ]

1 курица = 5 блюд | Dirt Cheap Recipes

1 курица = 5 блюд! Бывают случаи, когда вам действительно нужно растянуть бюджет на продукты. Возможно, вам нужно было оплатить счет, о котором вы забыли, а может, он оказался выше, чем вы ожидали! Вот как приготовить пять блюд из одной курицы, которая обычно стоит около пяти долларов.

Одна курица = 5 блюд

Эта идея не нова, одна из наших давних (обожаемых!) Участниц, Мос, предложила ей 1 курицу, пять планов питания здесь: Курица мелкого приготовления — 5 способов Только она взяла он сделал еще один шаг и использовал просто цыпленка-деликатеса, а не жаровню / фритюрницу.

Курица какого размера?

Есть разные виды курицы; Например, корнуоллская курица — это крошечный цыпленок, который кормит одного человека. Курица — это молодой цыпленок, который весит менее двух фунтов, а цыпленок-бройлер или фритюрница составляет примерно семь лет и колеблется от 2 1/2 до 4 1/2 фунтов.

Мы рекомендуем жареную курицу возрастом от 8 до 12 недель и в среднем от 5 до 7 фунтов. Как правило, получается около 6-7 чашек приготовленного мяса, нарезанного кубиками, плюс кости, чтобы получился восхитительный бульон для тушения.

1 курица = 5 порций

Вам понадобится

1 большая жирная курица-жареный. Стоимость этих кур в среднем составляет 0,89 -,99 за фунт. Таким образом, пятифунтовая птица будет стоить около 5 долларов. Если у вас большая семья, выберите двух цыплят, чтобы она растянулась дальше. Вот как приготовить 18 фунтов курицы примерно за 3 часа.

Прием пищи 1: запекать или запекать целую курицу

Жаркое: Обильно приправить курицу солью и перцем и запекать при 400F в течение 20 минут, затем убавить огонь до 325F и продолжать выпекать около 3 часов.

Grill- грешно простой рецепт цыпленка в пивной банке или цыпленка-гриль-гриль.

Air-Fry — Другой вариант — обжарить курицу целиком. Это, безусловно, наш любимый метод, потому что курица готовится всего за 45 минут и полностью автоматизирована.

В первую ночь обязательно подавайте только одну сторону курицы с большим количеством печеного картофеля, копченой начинкой и тушеными овощами или салатом.

Не выкладывайте птицу целиком, вместо этого разделите мясо и оставьте хотя бы половину для других приемов пищи.

Питание # 2-3-4 Разнообразие

Следующие блюда будут варьироваться в зависимости от вкусов вашей семьи. Мы включили несколько разных для разнообразия. В каждом из них используется примерно 1-2 стакана приготовленной курицы, нарезанной кубиками. Основную часть ингредиентов составляют овощи, рис и макароны, тем самым растягивая мясо.

Пирог с курицей — здесь используется всего около 2 стаканов нарезанной кубиками курицы, поэтому для лучшего вкуса используйте мясо с нижней стороны тушки.
White Chicken Chili (см. Ниже)
Chicken Tetrazinni — немного схитрите, приготовьте спагетти, добавьте сырный соус пармезан и примерно половину чашки нарезанных кубиками куриных кусков.Подавать с овощами на пару.
Кесадилья с курицей —
Салат с курицей карри — хорошо нарезать мясо с голеней и бедер, смешать его с майонезом, 1/4 чайной ложки карри, разрезанного пополам винограда, рубленой петрушки, нарезанного сельдерея, подать на подушке из салата или как бутерброд.
Куриное болото — используйте 1 1/2 гр. нарезанный цыпленок вместо ножек в рецепте
Chicken & Gravy over Biscuits

White Chicken Chili:

Этот сливочно-белый куриный перец чили можно приготовить в мультиварке, чтобы летом в доме было прохладнее, или на плите наверх, если вы торопитесь.

1,5 стакана куриного бульона
1 банка — 19 унций белой фасоли
1 крупный нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
2 унции нарезанного зеленого чили (консервированного)
1 чайная ложка орегано
3/4 чайных ложки тмина
1/8 чайная ложка молотой гвоздики
1/8 чайной ложки кайенского масла
соль и перец — по вкусу
1 гр. Замороженная кукуруза
2 чашки приготовленной курицы

Промойте и высушите бобы. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и варите на медленном огне около 1 часа. Подавать в мисках с тертым сыром.

Meal # 5 Soup

Независимо от того, какой план питания из 1 курицы и 5 вы придерживаетесь (их много!), Ваш «Последний прием пищи», вероятно, всегда будет одним и тем же. Куриный суп.

Когда вы собрали тушу почти чистой, вы можете бросить ее в мультиварку или кастрюлю и на медленном огне накрыть водой. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 чайные ложки куркумы, несколько мелко нарезанных кубиков сельдерея и тушите несколько часов на медленном огне под крышкой. У вас будет великолепный питательный бульон, из которого можно готовить супы или тушеные блюда.

Очевидно, вы не сможете приготовить ВСЕ блюда, указанные в пунктах 2-3-4, это просто разные варианты на разные вкусы. Вы сможете растянуть только 1 курицу примерно на 5 приемов пищи и по-прежнему есть сытные и здоровые блюда.

Теперь, когда вы прочитали план питания — примите участие в испытании «1 курица, 5 блюд» — что ВЫ можете сделать со своей курицей?

Товарищи-блоггеры, не стесняйтесь делиться ссылкой на свой план питания 1 курица — 5 (только убедитесь, что вы даете ссылку на задание здесь, на сайте!)

ЛУЧШИЙ Курица и рис (одна сковорода)

C курица и рис — это простой рецепт на одной сковороде, и этот вариант сияет яркими средиземноморскими нотками.Сочные куриные бедра замачивают в цитрусово-лимонно-дижонском маринаде, а затем запекают с рассыпчатым рисом.

Ничто не сравнится с обедами на одной кастрюле. Они делают ужин легким, но при этом достаточно сытным, чтобы есть в качестве остатков. Хотя считайте себя удачливым, если у вас остались остатки этого восхитительного обеда, это редкий подвиг.

Подобно моим греческим куриным кебабам, пикантный маринад в средиземноморском стиле пропитывает курицу дижонским лимоном. Но он также делает рис более ярким.Это идеальный уютный семейный обед, который, я уверен, вы будете готовить снова и снова.

Курица и рис

Хотите узнать, что делает этот рецепт изумительным с такими простыми ингредиентами? Это слои вкусов!

Маринад с курицей по-средиземноморски

Курица: Косточка и кожа на куриных бедрах — лучший выбор для сочного нежного мяса.
Лимон : Цитрусовый аромат заставляет вас чувствовать себя так, как будто вы находитесь в солнечном отпуске.
Дижонская горчица : Мой секретный ингредиент для добавления острой молнии в маринад.
Чеснок : Вы знаете мой девиз: чем больше чеснока, тем лучше!
Сушеный орегано и тимьян : Средиземноморские ароматические вещества добавляют глубину аромата.
Оливковое масло : Подойдет любое оливковое масло хорошего качества.

Рис

Ингредиенты

Длиннозерный белый рис: Обязательно используйте длиннозерный рис (советы по этому поводу можно найти в этом столбе для риса).
Куриный бульон : Выберите бульон с низким содержанием натрия или без натрия, чтобы снизить уровень соли.
Детский шпинат: Я всегда люблю пробираться сюда побольше зелени, когда это возможно.
Лук: Предпочтительнее желтый лук, но подойдет и белый лук.
Сушеный орегано: Еще немного посыпьте рис.

Найдите полный рецепт с размерами ниже

Как приготовить средиземноморскую курицу и рис

При приготовлении всего на одной сковороде рис впитывает сочность курицы и цитрусовый пунш из маринада.Вот как это сделать.

Замариновать курицу: Взбить маринад, залить курицу и замариновать в холодильнике.
Обжарьте курицу: В большой сковороде обжарьте куриные бедра с обеих сторон до золотистого цвета. Затем достаньте из кастрюли и отложите.
Приготовьте овощи и зелень: Обжарьте лук, шпинат и чеснок с орегано, солью, перцем и оставленным маринадом. Все перемешайте, пока шпинат немного не увядет.
Выпекать в духовке: Добавьте рис и бульон в сковороду и доведите до кипения. Выложите сверху куриные бедра, накройте сковороду и запекайте около 35 минут. Затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут.
Украсить и подать: Дать курице остыть, затем украсить петрушкой и цедрой лимона!

Советы по лучшему рецепту из курицы и риса

Используйте жаростойкую сковороду. Обязательно используйте сковороду из чугуна или нержавеющей стали, которую можно переложить с плиты на духовку.

Куриные бедра лучше всего. Хотя лично мне больше всего нравятся бедра с костями, вы также можете использовать бедра без костей. Я не рекомендую использовать куриные грудки в этом рецепте, так как они скорее всего переварятся и высохнут к тому времени, когда рис будет готов. Куриные бедра остаются сочными и влажными.

Продолжайте мариновать. Хотя вы можете замариновать курицу 30 минут, тем лучше! Я всегда стремлюсь хотя бы на пару часов.

Хранение и разогрев остатков

Это действительно делает одни из лучших остатков, и бонус, он хорошо замораживается.

Хранить: Остатки курицы и риса можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней.
Заморозить: Поместите остатки в морозильный контейнер и храните в морозильной камере до 2 месяцев.
Для разогрева: Поставьте курицу в микроволновую печь на 2–3 минуты.Если вы хотите, чтобы кожица стала хрустящей, поместите курицу под жаровню на пару минут. Просто внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит.

Более простые рецепты с курицей

Полезные, ароматные и легкие — вот что я стремлюсь в рецепте курицы. Если вам это тоже нравится, ознакомьтесь с этими рецептами.

Хотите еще больше этих средиземноморских вкусов? Ознакомьтесь с этим списком лучших средиземноморских рецептов!

Видео с рецептом из курицы и риса

Хочу посмотреть, как я готовлю этот рецепт сковороды (это легко, обещаю). Посмотрите видео ниже!

BEST Курица и рис (одна сковорода)

Курица и рис — это простой рецепт на одной сковороде, который сияет яркими средиземноморскими нотками и сочными куриными бедрами. Посмотрите видео выше!

Мариновать курицу

Добавьте все ингредиенты маринада в миску и перемешайте.
Положите куриные бедра в стеклянную посуду, полейте курицу маринадом и переверните каждый кусок, чтобы он покрылся слоем.Накройте блюдо и замаринуйте курицу в холодильнике от 30 минут до ночи.

Приготовьте курицу и рис

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой жаростойкой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте куриные бедра кожицей вниз и готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой, около 5 минут. Зарезервируйте оставшийся маринад, так как вы добавите его позже.
Переверните курицу и готовьте еще 5 минут.Снимите куриные бедра со сковороды и отложите.
Используйте щипцы, чтобы соскрести и удалить все подрумянившиеся кусочки, и соберите пару бумажных полотенец, чтобы впитать немного жира со сковороды, но не весь. Оставьте немного жира, чтобы приготовить лук.
Добавьте нарезанный кубиками лук и перемешивайте 1-2 минуты или пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте нарезанный шпинат, чеснок, орегано, соль, перец и оставшийся маринад. Перемешивайте еще 30 секунд или пока шпинат не начнет вянуть.
Добавьте рис в сотейник и хорошо перемешайте, чтобы рис покрылся маслом.
Вылейте куриный бульон в сотейник и хорошо перемешайте. Доведите это до кипения на плите.
Выложите куриные бедра поверх риса, накройте сковороду и поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекать 35 минут. Снимите крышку, верните сковороду в духовку и запекайте, пока курица не прорубится, а рис не станет мягким, еще около 10 минут.
Дайте курице и рису постоять 5–10 минут. Рис будет выглядеть очень темным, когда шпинат и лук поднимутся на поверхность. Просто взбейте рис вилкой, чтобы снова все перемешать перед подачей на стол.
Сверху посыпьте измельченной петрушкой и обжаренными на гриле ломтиками лимона или свежей цедрой лимона.

Хранить: Любую курицу, оставшуюся в холодильнике, можно хранить в закрытом контейнере в течение 3-4 дней.
Заморозить: Поместите остатки в морозильный контейнер и храните в морозильной камере до 2 месяцев.
Для разогрева: Поставьте курицу в микроволновую печь на 2–3 минуты. Если вы хотите, чтобы кожица стала хрустящей, поместите курицу под жаровню на пару минут. Просто внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит.
Одна из моих любимых форм, пригодных для использования в духовке, — это сковорода для тушения Staub. Он настолько универсален и стоит вложенных средств!

калорий: 423 ккал, углеводы: 19 г, белок: 23 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 114 мг, натрий: 725 мг, калий: 509 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 1213 МЕ, витамин C: 29 мг, кальций: 65 мг, железо: 2 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

10 простых блюд из одного блюда, которые идеально подходят для обеда

Слово «запеканка» может вызвать не очень вкусные воспоминания о вашей маме, бросающей лапшу, мясо и соус в форму для выпечки, чтобы создать свой знаменитый «Сюрприз из запеканки» . » Но с ростом популярности рецептов, приготовленных в одном горшочке, запеканки с размахом возвращаются.

На самом деле, вы, вероятно, были приглашены на один или несколько обедов в этот праздничный сезон — это популярный способ отпраздновать это с коллегами в офисе, в вашем ежемесячном книжном клубе или в компании друзей. С помощью новых инструментов, таких как Instant Pot (и не совсем новых, таких как старая добрая мультиварка, сковорода или запеканка), приготовить чудо из одного блюда для вечеринки стало проще, чем когда-либо. Многие из этих рецептов можно не только приготовить заранее, их также очень легко транспортировать и разогревать.Кроме того, они настолько хороши на вкус, что ваши друзья скоро назовут вас «шеф-поваром».

Цыпленок по-испански в томатном соусе

Toby Amidor Nutrition

Это простое блюдо отличается прекрасным вкусом и ароматом. Чтобы курица подрумянилась, а затем тушить на томатной ванне, требуется всего одна сковорода. Украсить петрушкой и оливками, чтобы получился свежий и соленый вкус. Сделайте это в чугунной сковороде, накройте алюминиевой фольгой и принесите прямо на вечеринку. Когда вы приедете, просто тушите на плите 5-10 минут, чтобы он нагрелся!

Юго-западная запеканка с рисом из цветной капусты

Джессика Левинсон

В то время как большинство запеченных запеканок содержат макароны или зерна, в этом рецепте вместо них используется рис с цветной капустой.Эта запеканка идеально подходит для вегетарианцев, она наполнена постным белком из черных бобов и творогом. По общему признанию, обжаривание сладкого картофеля раньше времени добавляет около 20 минут к подготовительной работе, но вы можете опустить клубни, если у вас мало времени. Лучше всего то, что эту запеканку можно приготовить за несколько дней и разогреть, когда пора есть!

Цыпленок по-флорентийски с вялеными помидорами

Nourished Simply

В этом обеде в одной кастрюле готовятся курица, макароны и овощи на одной сковороде. Просто начните с приготовления курицы на сковороде, затем добавьте соус, пасту и овощи, и через 20 минут вы получите вкусную еду из одной кастрюли.Не говоря уже о том, что коробка пасты чрезвычайно доступна по цене и может накормить толпу. Бросьте это в посуду, чтобы принести на вечеринку, или перевезите прямо в сковороде.

Вегетарианская запеканка с энчилада

Simple Swaps

Если вы ищете простую, настраиваемую еду, чтобы порадовать вегетарианцев на вечеринке, не ищите ничего, кроме этой запеканки энчилада без мяса. Рецепт требует цукини, грибов, болгарского перца и лука, но вы можете добавить любой тип овощей, который вам подходит.То же самое и с тортильей — мука, пшеница или рис отлично подойдут. Запеките все это в форме для запекания и возьмите с собой, чтобы добавить пикантности к следующему блюду.

Spring Tortilla de Patata

Nourish

Пусть название вас не пугает: это одноразовое блюдо очень простое и по-настоящему понравится публике. Традиционная испанская лепешка — это запеченные яйца и картофель, но в эту также входит спаржа для придания оттенка цвета и текстуры. Этот рецепт может показаться слишком простым для вечеринки, но соедините его с багетом, и все будут просить секунды.Кроме того, все выглядит красиво, когда вы подаете его прямо из чугунной сковороды.

Вегетарианский соус из цветной капусты Буффало с крылышками

Кара Лайдон

Возьмите кухонный комбайн и форму для выпечки, чтобы приготовить невероятно вкусное вегетарианское блюдо с соусом из буйволиного мяса. Ни одна вечеринка не обходится без сырного соуса, и эта не разочарует. Но есть маленький секрет: это на самом деле гораздо полезнее, чем традиционное соус из буйволиного мяса из-за некоторых простых замен. Используйте цветную капусту вместо курицы, греческий йогурт вместо сливочного сыра и сократите количество сыра.Этот соус не только острый и сырный, но и вегетарианский, не содержит глютена, богат клетчаткой и сытен.

Chicken Tikka Masala

Triad to Wellness

Это блюдо в индийском стиле, которое готовится в Instant Pot, и оно обязательно выделится среди стандартных запеканок на обеде. Покрытая ароматными специями, йогуртом и лимонным соком, курица сочна и сопровождается питательными овощами, такими как цветная капуста и помидоры. Вам понадобятся почти все специи в вашем шкафу, чтобы приготовить оранжево-красный соус, который непременно вызовет восхищение.

Запеканка из лебеды со шпинатом и артишоками

Smart Nutrition

Это сырное блюдо в горшочке — соус или основное блюдо? Вам решать. Он сочетает в себе приготовленную киноа с сыром фета, молоком, яйцом, шпинатом, артишоками, фасолью и белым вином, а также все это покрыто сыром моцарелла. Хотя вы можете съесть его вилкой прямо из кастрюли, он отлично сочетается с поджаренным французским хлебом. В любом случае, все это запекается в запеканке, и ее легко транспортировать на любую вечеринку. Просто разогрейте, подавайте и позвольте вашим гостям решать, как они хотят это есть!

Марокканский тагин в одной банке с сушеными абрикосами и нутом

Эдвина Кларк

Если вы никогда раньше не ели тагин, позвольте мне познакомить вас с вашим новым любимым блюдом.Он получил свое название от посуды для приготовления пищи тажин — североафриканского глиняного горшка с широким дном и конической верхней частью. К счастью, домашнему повару не нужен тажин для имитации вкуса. Вместо этого все, что требуется, — это овощи и специи. Готовьте их все в одной кастрюле до консистенции тушеного мяса и подавайте с рисом. Это аппетитное блюдо не только станет хитом вечеринки, но и поделится интересными фактами о тагине, что станет звездным светским разговором.

Веганские тако в медленном приготовлении с грецкими орехами

Nutrition a la Natalie

Если вы собираетесь на вечеринку, но у вас нет времени готовить весь день, включите мультиварку.Просто бросьте бобы, овощи и специи в мультиварку, займитесь своим днем и бегите после работы, чтобы взять приготовленное блюдо и несколько лепешек, чтобы взять с собой на фиесту. Этот рецепт требует уникальных начинок тако, таких как грецкие орехи, авокадо, капуста и лайм, но не стесняйтесь менять его и использовать любые ингредиенты, которые у вас есть, например, сальсу в банке, сметану, греческий йогурт или тертый сыр.

ЕЩЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Easy Chicken Skillet One Dish Dinner

Easy Chicken Skillet One Dish Ужин

БЕСПЛАТНЫХ рецептов доставлены на ваш почтовый ящик!

✕ Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Время приготовления10 мин.
Время приготовления15 мин.
Порции Порции 4

Состав

1 фунт.Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кусочками
1/4 ч. Л. соль
4 ст. Country Crock® Spread разделенный
3 чашки небольших кусочков кабачков и / или желтых кабачков
1 чашка тонко нарезанного красного лука
1 стакан разрезанных пополам виноградных помидоров
1/4 стакана нарезанной петрушки или листьев базилика (по желанию)

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Инструкции

Приправить курицу солью. Растопите 1 столовую ложку Country Crock®. Разложите в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и готовьте курицу, периодически помешивая, примерно 5 минут до полной готовности; удалить и отложить.
Растопите 1 столовую ложку Распределите в той же неглубокой сковороде; добавить кабачки и лук и варить, часто помешивая, почти до мягкости, около 5 минут.
Добавьте помидоры; готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет мягким. Вмешать курицу, оставшиеся 2 столовые ложки намазать и, если хотите, петрушку. При желании приправить молотым черным перцем.

Совет: чтобы заменить его, подавайте в мучные лепешки!

БОЛЬШЕ COUNTRY CROCK

^® ВДОХНОВЕНИЕ НА INSTAGRAM Подписывайтесь на нас

Вкусные блюда с колоритом кантри

Цыпленок и капуста на одной сковороде (менее чем за 30 минут)

На главную »Рецепты на одной сковороде» Курица и капуста на одной сковороде (готовое блюдо)

Курица и капуста — это быстро и полезно для здоровья на одной сковороде.Используйте его на ужин или приготовьте четыре обеда менее чем за 30 минут.

Этот рецепт отлично подходит для ваших загруженных будних вечеров, потому что все готовится за 30 минут и из одной кастрюли. Идеально, правда? Если вам нравятся такие рецепты, вам понравятся тушеное мясо с капустой и колбасой, фарш из индейки в сковороде с капустой и курица с обжаренной капустой и кабачками.

Мы любим капусту, особенно потому, что это универсальный овощ. Вы можете подавать его горячим / приготовленным, как этот рецепт стейка из капусты и «Капуста и колбаса», или холодным / сырым, как этот восхитительный салат из капусты.

Приготовленный из простых ингредиентов, это блюдо для одной сковороды не содержит глютена, молочных продуктов и орехов. Он низкоуглеводный и отлично сочетается с палео и Whole30. Поскольку его так легко хранить, с его помощью очень легко приготовить здоровое питание. Это блюдо из курицы и капусты с большим содержанием белка и свежих овощей делает это блюдо сытным и восхитительным.

Какая капуста лучше всего подходит к курице и капусте?

Существует более десятка разновидностей капусты, но некоторые из них лучше подходят для этого блюда из курицы и капусты, чем другие.Попробуйте любое из этих:

Капуста пушечного ядра — это типичная зеленая капуста, которую можно найти в продуктовом магазине
Капуста напа — если вам нравится что-то чуть более сладкое и не такое хрустящее
Красная капуста — это немного сложнее, если вы хотите, чтобы она сохраняла более хрустящую текстуру

Как нарезать капусту?

Капуста очень густая, и ее сложно разрезать на ровные кусочки. Как только вы усвоите этот метод, курица и капуста будут приготовлены равномерно, а салат из капусты будет выглядеть потрясающе.

Вымойте капусту под холодной проточной водой
Снимите внешние листы. Просто снимите те, которые отсоединены и легко снимаются.
Кочан капусты четвертинками.
Теперь у каждой части есть раскрытая часть ядра. Используйте нож, чтобы удалить твердый стержень.
Положите капусту четвертинками вниз на разделочную доску и нарежьте лентами горизонтально. На этом этапе вы можете сделать ленты сколь угодно толстыми или тонкими. Для блюда из курицы и капусты я нарезал их толще, чем для салата из капусты.Если вы хотите, чтобы они были короткими, разрежьте ленты пополам или на три части.

Что вам понадобится для этого рецепта?

Оливковое масло — или нейтральное масло на ваш выбор
Куриная грудка — нарезанная кубиками. Или вы можете заменить куриные бедра, если хотите. Я предпочитаю органические куриные грудки, выращенные на траве. Важно использовать высококачественное мясо, так как в некоторые куриные грудки вводят раствор соленой воды, чтобы оно набухло и выглядело лучше на полках.
Приправа — Я использовала перец, сушеный орегано, соль, черный перец и чесночный порошок
Гриб — используйте грибы по вашему выбору. Молодые шампиньоны или белые шампиньоны подойдут.
Красный лук — нарезанный
Зеленый болгарский перец — вы можете обменять на красный, оранжевый или желтый болгарский перец.
Мелкая капуста или ½ крупной капусты — нарезанная ломтиками
Томатный соус — Придает приятный цвет и насыщенность аромата

Как приготовить курицу с капустой?

Эту муку из курицы и капусты можно приготовить в одной кастрюле.Я предпочитаю использовать свою голландскую духовку для такого блюда из-за его размера и того, что у него есть крышка.

Нарежьте курицу кубиками, чтобы она быстро приготовилась
Приправить курицу и обжарить на оливковом масле. Маленькие кубики курицы приготовятся всего за пять-семь минут. Цыпленок полностью готов, когда его внутренняя температура достигает 165F.
Выньте курицу и обжарьте лук
Добавить грибы
Добавьте капусту и остальные ингредиенты.Накройте крышкой и готовьте 10-15 минут.
Верните курицу в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте ему повариться еще минуту или две, чтобы он смог раскрыть все ароматы.

Советы по приготовлению еды

Если вы готовите это блюдо, не забудьте дать курице и капусте остыть, прежде чем переложить их в холодильник. Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, потому что они не задерживают запахов и их легче чистить.
Разогрейте приготовленную еду в микроволновой печи, накрыв контейнер влажным бумажным полотенцем, чтобы миски для приготовления муки из говяжьего фарша оставались влажными.
При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.

Почему я предпочитаю использовать стеклянные контейнеры для пищевых продуктов для хранения своих рецептов приготовления еды:

Не секрет, что я люблю использовать стеклянную тару, когда дело доходит до хранения моих рецептов приготовления еды, и вот несколько причин, почему:

Химические вещества из пластиковых контейнеров могут вымываться из пластика в пищу, когда вы разогреваете ее в микроволновой печи.
Стекло легче чистить, чем пластик, потому что оно не оставляет пятен и его можно безопасно мыть при высоких температурах.
Стеклянная тара не впитывает пищу, как пластик.
Не нужно ждать, пока еда полностью остынет, чтобы положить ее в стеклянный контейнер.
И, наконец, стеклянная тара лучше для окружающей среды, потому что до 80% всего переработанного стекла может быть переработано, что является большим числом по сравнению с пластиком, поскольку не все пластмассы могут быть переработаны.

На Amazon.com вы можете найти огромное количество стеклянных емкостей разных размеров, с отделениями или без них. Посмотрите их здесь.

Ознакомьтесь с моими мисками для приготовления пикантной куриной еды и измельченными мисками для овощей и риса с цветной капустой индейки, чтобы узнать о других рецептах, которые можно использовать с вашими новыми стеклянными контейнерами!

Советы по рецептам

Обязательно порежьте курицу на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились одновременно.
Куриные кубики готовятся по достижении внутренней температуры 165F.Термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний — очень полезный кухонный инструмент.
Если у вас нет курицы, вы можете заменить курицу на другое мясо, например говядину, свинину или тофу.
Хотите добавить еще овощей? Добавьте горсть шпината или брокколи!
Хотите сделать это острым? Попробуйте вместо этого добавить немного кайенского перца или острого перца. Чтобы приготовить еще один пикантный обед, попробуйте мои миски для приготовления овощной муки с острым лососем.
Хотите приготовить дополнительный гарнир, но не хотите, чтобы он был под рукой? Попробуйте мой рецепт жареной мускатной тыквы.

Еще рецепты:

Для капусты

8 унций грибов
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан красного лука — нарезанный
1/2 стакана зеленого болгарского перца — нарезанный
1 маленькая капуста или ½ капусты крупная — нарезанная
1 чайная ложка чесночный порошок
1/2 чайной ложки болгарского перца
соль и черный перец
¼ чашки куриного бульона
1/3 чашки томатного соуса

В большой кастрюле или голландской духовке добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне в течение 1 минуты.Добавьте курицу и посыпьте паприкой, орегано, солью и черным перцем. Готовьте около 5-7 минут или пока курица полностью не приготовится. Отложите это в сторону.
Добавьте грибы и готовьте в течение 3 минут, затем деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки, которые могут прилипнуть ко дну сковороды. Отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лук и болгарский перец. Обжаривайте 3-5 минут или пока он не станет коричневым.
Добавьте капусту, чесночный порошок, перец, соль, черный перец и куриный бульон.Смешайте все вместе. Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варить около 10-15 минут, периодически помешивая.
Добавьте томатный соус в сковороду. Верните курицу в сковороду и перемешайте до однородности. Варить еще 2 минуты. Украсить свежей нарезанной петрушкой. Подавать немедленно.

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста, куриная грудка, рецепт куриной муки, приготовление еды

Порция: 1/4, калорийность: 304 ккал, углеводы: 16 г, белок: 31 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, холестерин: 60 мг, натрий: 339 мг, калий: 795 мг, Клетчатка: 10 г, сахар: 13 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы хотелось посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 23 июня 2021 года Оливией
Оставайтесь на связи
Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
.