Как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным: простой рецепт

От простых домашних рецептов удовольствие получаешь не меньшее, чем от изысканных ресторанных блюд. Мой фаворит на ближайшее время — сочная свинина в духовке: минимальная сложность приготовления и всегда отличный результат. Замариновал мясо в специях, закинул в духовку и ждешь, пока оно приготовится. Мне подумалось, что вам тоже пригодится этот способ как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным: простой рецепт не требует особых навыков и экзотических приправ. Возьмите его на вооружение, подойдет не только для свинины, но и для говядины, курицы, индейки.

Чтобы свинина в духовке получилась мягкой, выбирайте мясо с жировыми прослойками: ошеек, лопатку, заднюю часть. При запекании жир будет таять, пропитывать мясо, оно будет очень сочным даже когда остынет.

Для приготовления сочной свинины в духовке понадобится:

Кусок мяса по возможности выбирайте высокий, во время запекания оно меньше теряет сок и в готовом виде в нарезке выглядит очень аппетитно. Я взял свиной ошеек – это умеренно жирное мясо с тонкими жировыми прослойками. Зачистил от пленок, жир не срезал. Сполоснул под холодной водой, оставил обсыхать.

Специи я советую брать только те, что любите. И не жалеть – для мяса специй много не бывает. Оно возьмет сколько нужно, остальное запечется и покроет его рельефной ароматной корочкой. Все целые специи (два вида перца, тмин и кориандр) пересыпал в ступку, растолок, но не в пыль, а чтобы были частички помельче и покрупнее.

К ароматной смеси добавил прованские травы и паприку. Паприка нужна для вкуса и для окрашивания мяса. При запекании оно приобретает красновато-кирпичный цвет.

Чесночные дольки продавил через пресс, добавил вместе с солью к специям. Количество соли рассчитывайте исходя из веса свинины. Если запекаете большой кусок, то берите на каждый килограмм по чайной ложке.

Все смешал, положил острую горчицу и влил немного соевого соуса. Соус можно исключить или вместо него взять побольше горчицы.

Чтобы смесь не осыпалась и лучше втиралась, специи нужно увлажнить. Для этого идеально подходит растительное масло: оно сделает массу вязкой, удержит ее, при запекании образуется румяная корочка. Масло подойдет любое рафинированное, я добавил оливковое.

Распределяю подготовленную смесь по куску свинины, хорошенько втирая в мякоть. Втирать нужно с небольшим усилием, чтобы специи не скатывались, а покрыли свинину равномерно со всех сторон.

Перекладываю мясо на тарелку, затягиваю пленкой – так оно будет сочным и хорошо пропитается специями. На два-три часа можно оставить при комнатной температуре, если маринование будет длительным, то переставить в холодильник.

За час-полтора до запекания достаю мясо, чтобы постепенно нагрелось до комнатной температуры. Духовку разогреваю до 200 градусов. Перекладываю на противень, застеленный фольгой. Ее нужно отрезать с запасом, чтобы накрыть кусок и еще остались свободные края.

Накрываю свинину. Края фольги соединяю, подворачиваю несколько раз, места соединения плотно защипываю. Уголки приподнимаю, чтобы сок, выделившийся при запекании не вытекал. На противень наливаю горячей воды, где-то на 1,5-2 см. Это нужно для того, чтобы мясо не пригорело, не подсыхало снизу. Во время запекания вода будет испаряться, необходимо два-три раза подлить.

Время запекания рассчитывается по такому принципу: на каждый килограмм мяса один час. Плюс еще полчаса если кусок большой. То есть для двух-трех килограмм нужно соответственно 2,5 и 3,5 часа. На килограммовый кусок достаточно одного часа. Но я подержал чуть дольше, где-то час и 15-20 минут. Температура первые полчаса 200 градусов для быстрого нагревания мяса. Затем снижаю до 180 и запекаю еще 30-45 минут. После запекания свинину сразу не разворачиваю, оставляю в теплой духовке настояться на 20-30 минут. Аккуратно раскрываю, сок сливаю в пиалку.

Как поступить дальше зависит от способа подачи. Если подается как горячее – нарезаю толстыми ломтями и скорее на стол. Для холодной закуски остужаю до комнатной температуры, перекладываю в контейнер, убираю в холодильник.

Думаю, фото запеченной в духовке свинины говорит само за себя: мясо получилось нежнейшим, оно очень сочное, с ароматно-пряной корочкой из запеченных специй.

Попробуйте и вы такой способ запекания, друзья. Я уверен – этот простой рецепт как приготовить свинину в духовке чтобы оно было сочным займет достойное место среди ваших любимых блюд. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Как вкусно запечь мясо свинины в духовке. Рецепт. Видео

Но чтобы мясо действительно получилось именно таким, нужно знать и соблюдать некоторые правила. Предлагаю способ приготовления мяса в духовке.

Приготовление

В идеале мясо не должно быть заморожено, но так получается не всегда. Поэтому, прежде чем начинать работу, замороженный кусок необходимо оттаять, желательно медленно. Подготовленное мясо в первую очередь со всех сторон натирается солью, а затем обсыпается перцем.

Натираем мясо солью, обсыпаем перцем. Фото автора

Затем кусок нужно обмазать растительным маслом, а следом — обсыпать другими подготовленными специями. 

Обмазываем кусок растительным маслом со всех сторон. Фото автора

Подготовленное таким образом мясо должно постоять, помариноваться 2-3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике.

Мясо маринуем минимум 2 часа. Фото автора

Кусок не надо ничем шпиговать — ни чесноком, ни морковкой, ни салом, делать проколы ни в коем случае нельзя, через них теряется сок. В магазине я ревностно слежу, чтобы продавцы не подцепляли мясо, предназначенное для запекания, вилкой, прошу переложить рукой. Обычно на меня смотрят с непониманием, но соглашаются. 

После того как мясо промариновалось, его нужно обжарить. Для этого хорошо разогреваем большую чугунную (или с толстым дном) сковороду и насухую (без добавления масла) обжариваем наш кусок со всех сторон до образования небольшой корочки (1-2 минуты на каждую сторону). Для хорошего контакта с горячей поверхностью сковороды мясо можно дополнительно прижимать рукой или лопаткой. Таким образом мясо «запечатывается» и теряет минимум сока при запекании.

Обжариваем мясо со всех сторон. Фото автора

Перекладываем подготовленный кусок в жаропрочную форму. Если на мясе имеется жирок, то он должен оказаться сверху. Выкладываем рядом с ним четвертинки репчатого лука или кислого яблока, можно положить клюкву или бруснику. Всё, теперь можно запекать. Пожалуйста, не накрывайте этот замечательный кусок фольгой, не засовывайте его в рукав или пакет для запекания. Ничего этого не нужно.

Обкладываем мясо репчатым луком. Фото автора

Разогреваем духовку до +200°С и отправляем мясо запекаться. Особо хочу заметить, что обдув в нашем случае тоже не понадобится: просто нагрев без вентиляции. Если вы её включите, то, во-первых, все сопровождающие мясо продукты превратятся в пепел, а во-вторых, мясо покроется достаточно жёсткой корочкой. Ну и дыма в вашей кухне будет больше, чем хотелось бы. Всё проверено на собственном опыте.

Как рассчитать время запекания. На каждый килограмм мяса берём 1 час плюс добавляем ещё 20 минут. То есть, если кусок весит 2 кг, засекаем время 2 часа 20 минут. Моя духовка оборудована термощупом, и готовность я определяю с помощью этого приспособления, бывают и специальные термометры для мяса. Температура внутри готовой свинины должна быть +65°С.

Температура внутри готового мяса должна быть +65°С. Фото автора

Опытным путём я обнаружила, что при использовании щупа достижение свининой необходимой температуры наступает раньше расчётного по приведённой выше формуле. То есть в ней время берётся с небольшим запасом.

Итак, время прошло, и мясо можно доставать. Небольшое количество сока, конечно, вытечет, но это не будет значительной потерей, которая скажется на результате. Не торопитесь сразу кусок разрезать, дайте ему «отдохнуть» под фольгой 15-20 минут, и тогда вы получите очень вкусное, сочное, в меру пропечённое мясо.

Готовое мясо нужно выдержать под фольгой 15-20 минут. Фото автора

Увидеть приготовление запечённого по этому способу мяса в подробностях вы можете в следующем видеоролике. 

Впереди замечательный праздник! Я прошу вас поделиться своими секретами запекания мяса.

Сколько времени и как правильно запекать свинину в духовке в фольге: при какой температуре готовить?

Что самое интересное, мясо приготовленное в фольге, будет одновременно не жирным и не сухим. А какие конкретно ингредиенты применить со свининой, рассмотрим прямо сейчас. При какой температуре запекать? И сколько времени на это потребуется?

Готовим свинину в духовке в фольге

Как же правильно запечь вкуснейшую свинину? Это сделать не так сложно, как может показаться сначала. Если вы будете соблюдать все тапы готовки, то в результате, у вас получится самое сочное мясо. Для начала, нам потребуется:

• свинина (лучше лопатка) – около 700 грамм;
• горчица – 2 столовые ложки;
• мускатный орех – 1 чайная ложка;
• паприка – 1 ложка;
• кориандр – 1 ложка;
• молотый имбирь – 1 ложка;
• соль, перец.

1 шаг. Вообще, данный список специй, вы можете самостоятельно регулировать, а так, это классика. Начнем мы с мяса. Хорошенько ее моем, и просушиваем бумажным полотенцем.

2 шаг. Теперь необходимо все собранные специи в отдельной миске перемешать друг с другом. Делаем это аккуратно, чтобы специи не разлетались в разные стороны (важно!). И теперь наши готовые куски мяса обмазываем полученной смесью из специй. После чего, сразу обмазываем и горчицей. Укладываем все в миску, закрываем сверху пищевой пленкой (если нет, то просто крышкой) и ставим в холодильник. Даем настояться не менее 3 часов.

3 шаг. Как только прошло установленное время, то можно смело начинать к основному этапу готовки. Каждый кусок, или один кусок (если он один), обжариваем с каждой стороны, на сильном огне. На каждую сторону по 3 – 4 минуты.

4 шаг. После того, как мы обжарили свинину, ее необходимо завернуть в фольгу. Заворачиваем аккуратно, в несколько слоев, и чтобы нигде не протекало. Отметим тут важный момент. Нужно завернуть мясо так, чтобы верхняя часть мяса, не касалась фольги, и только верхняя. Оставьте там хотя бы пару сантиметров. Это необходимо для скопления там воздуха (важно!).

5 шаг. Дело дошло до самого главного – хватит ли 200 градусов для запекания? Да, даже очень. Обычно готовят при температуре от 180 до 200 градусов. Так что ставим на данный температурный диапазон примерно на 1,5 часа. Спустя полтора часа, разрезаем фольгу в верхней части, немного раскроем ее. И оставим в режиме гриля, еще на 10минут. После этого, снова заверните, и еще 15 минут запекайте. И затем, можете угощать своих родных и близких!

Свинина запечённая с картофелем в духовке

Следующий рецепт вас точно не оставит равнодушным, ведь как можно устоять перед свининой с картошечкой. Это же идеальный тандем. Это блюдо, отлично подойдет в качестве хорошего ужина, на всю семью или же большую компанию. Начнем с того, что нам нужно взять следующие ингредиенты:

• свинина – 1 килограмм;
• картошка – 1 килограмм, или же 700 грамм;
• лук – 2 штуки;
• майонез;
• масло;
• соль, перец, специи.

Шаг 1. Для начала, перед готовкой, мы сразу включаем духовку, и нагреваем ее до 180 градусов. Пока духовой шкаф нагревается, помоем хорошенько мясо, просушим салфетками. И сразу же нарежем все небольшими кубиками.

Шаг 2. После мяса, займемся луком. Его очищаем, и нарезаем очень тонкими полукольцами. Чтобы так сильно не слезились глаза, лучше очищенный лук, промыть под водой, после чего резать (важно!).

Шаг 3. В одной миске смешиваем нарезанную свинину и лук. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Перейдем к картошке. Ее так же очищаем от кожуры, и нарезаем дольками, не слишком толстыми. Кладем к свинине. Всю массу солим, перчим, по необходимости, добавляем свои специи для вкуса. Так же заправим это все майонезом. Перемешиваем!

Шаг 5. Когда все приготовили, нужно будет подготовить противень. Его мы хорошо смазываем маслом, после чего, кладем на него картошку и свинину.

Шаг 6. К этому времени, духовка уже достаточно нагрелась, и можно отправлять готовиться нашу еду. Ставим в духовку, на 180 градусов, примерно на 50 минут. Периодически лучше перемешивать содержимое (важно!).

Шаг 7. Как только пройдет установленное время, то можно доставать, и подавать к столу. Тем более есть и мясо и гарнир!

Свинина, фаршированная яблоками и клюквой

Данный рецепт явно отличается от предыдущих рецептов, даже своим необычным названием. И это неудивительно, ведь так и есть. Необычное сочетание мяса, фрукта и ягод, откроет вам новые вкусы и ароматы. Вам определенно нужно попробовать это приготовить! Но для начала, мы возьмем:

• свинина – около 1 килограмма;
• яблоки – 3 штуки;
• клюква (только сушеная) – 1 ложка;
• горчица – 1 ложка;
• сидр – 1,5 стакана;
• имбирь — 30 грамм;
• уксус;
• соль, сахар, перец.

1 шаг. Как обычно, сначала занимаемся мясом. Уже помытый и немного отбитый кусочек свинины, необходимо разрубить на несколько, более мелких. Они тоже должны быть между собой равными, и отбитыми. Толщина у них – одинаковая.

2 шаг. Переходим к яблокам. Их мы нарезаем очень мелко, чуть ли не шинкуем, к ним добавляем сухую клюкву, точнее 1 ложку клюквы, а так же сахар. Все вместе перемешиваем. Необходимо, чтобы при перемешивании появился сок (важно!).

3 шаг. После, мы перекладываем нашу готовую начинку в сотейник, к нему вливаем сидр, добавляем корень имбиря, горчицу и все сверху засыпаем своими любимым специями. Теперь необходимо это все довести до кипения. А значит, варим не менее 5 минут.

4 шаг. Далее, потушенные фрукты и ягоды, необходимо переложить в блендер, где мы все измельчаем. Получится в итоге некая каша, причем не такая густая. И потом сразу же снова кладем все на огонь. Готовим до того момента, пока не выпарится половина жидкости.

5 шаг. Когда выполнили предыдущий этап, потребуется посолить хорошенько свинину, если хочется острее, то добавить перца. Сверху на свинину, укладываем нашу начинку из яблок и клюквы. Данную массу кладем ровным слоем по всей поверхности мяса.

6 шаг. Теперь нужно аккуратно завернуть свинину в некий рулет. После чего рулет завернуть в фольгу так, чтобы ничего не сломалось и не выпало. Можно даже в конце завязать веревочкой, чтобы ничего не открылось. Можно завязать и фольгу, но лучше это сделать с рулетом. Лучше всего завернуть мясной рулет в несколько слоев фольги, и чтобы не вытекло ничего, и не подгорело.

7 шаг. Уже заранее, мы нагрели духовку. И теперь нужно положить на противень нашу еду, и отправить готовиться в духовку, под 200 градусов. Оставить готовиться на 1 час.

8 шаг. Спустя установленное время, достаем, снова промазываем сиропом, и ставим в духовку еще примерно на 15 минут. После чего, подавайте к столу! Вашим родным точно понравится.

Тонкости и секреты запекания свинины

1. Первым делом отметим, что выбирать для запекания, необходимо кусок мяса, у которого есть небольшая жировая прослойка. Так оно не будет слишком сухим или жирным. Так же периодически нужно мясо поливать мясным соком.
2. Если мясо изначально было довольно жестким, то его лучше замариновать заранее!
3. Определить, готово ли блюдо, можно по его соку. Если выделяемый сок светлый, то значит все готово. Да и при нажатии на мясо, сок будет немного выделяться.
4. Не вынимайте сразу мясо из духовки! Мясо должно простоять еще некоторое время в духовке, чтобы протомиться, и настояться. Именно тогда, вы сможете получить более насыщенный вкус, да и резать станет проще.

Поводим итоги

Приготовить маленький кусочек свинины, или же 2 кг, в духовке, дело совсем несложное. Хоть блюдо и не получится таким диетическим, но иногда можно отведать и такую пищу.

Свинина при любом из рассмотренных рецептов, получится максимально сочной и не оставит вас равнодушным. Свинина под фольгой, заставит вас влюбиться в нее! Так что теперь, вы знаете как готовить данные блюда!

4 простых и вкусных рецепта с фото

Рукав из термостойкой пленки полюбился многим хозяйкам как простое и надежное вспомогательное средство для приготовления в духовке разных видов мяса, в том числе и свинины. Он помогает решить сразу 2 задачи: запечь вкусное мясное блюдо и оставить духовку чистой, без пригоревших брызг жира. Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара. Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус. Когда свинина запекается в рукаве, одновременно в духовке можно готовить еще одно несладкое блюдо, например, гарнир. Запахи смешиваться практически не будут. Я подготовила для вас самые вкусные рецепты — от простых, базовых до экспериментальных, «на любителя», и дополнила их своими фото. Предлагаю пойти на кухню готовить!

Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве?

• Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.
• Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.
• После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься.
• Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку.

Запекаем в духовке свинину одним куском

Самый простой рецепт, который можно придумать. Тем не менее мясо всегда получается вкусным: рукав защищает свинину от пересушивания, а несколько щепоток специй удачно подчеркивают ее вкус и усиливают аромат. Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

• свинина (без костей) 600-800 г
• черный дробленый перец  щепотка
• паприка (хлопьями или молотая) ⅓ ч. л.
• сушеная зелень (укроп, петрушка) ¾ ч. л.
• оливковое (подсолнечное) масло 2 ст. л.
• соль ½ ч. л.
• чеснок сушеный/свежий  0,3 ч. л./2 зубчика
• молотый кориандр ⅓ ч. л.

---

Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде

Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме — так весь сок сохранится внутри. Маринад можно использовать любой — от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока. Очень вкусно!

• свиная мякоть 500 г
• мед 1 ч. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• лимонный сок 1 ч. л.
• сухая приправа  по вкусу

• Нарежьте свинину порционными кусочками.

• Смешайте мед, соус, сок и приправу. Много специй класть не стоит — выберите 2-3 вида по вкусу. Соль в этом рецепте не используется, т.к. маринад и так соленый.

• Залейте мясо приготовленной смесью. Перемешайте. Маринуйте от 15 минут до 1 часа.

• Сложите свинину в рукав для запекания.

  Совет:

  Также можно запечь блюдо на шпажках в виде шашлычков. Принцип приготовления смотрите здесь.

• Готовьте 30-40 минут при 180 градусах. За 10-15 минут до предполагаемой готовности раскройте мясо, верните его в духовку и доведите до румяного верха.

---

Свинина в рукаве с картошкой — простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

• среднежирная свинина 400-500 г
• картошка 5-8 средних клубней
• розмарин, тимьян 0,3 ч. л.
• чеснок 1-2 дольки
• соль 1 ч. л.
• молотый перец  по вкусу

• Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.

• Картошку нарежьте дольками (кубиками). Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.

• На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.

• Прогрейте духовку до 180 градусов. Ориентировочная продолжительность приготовления — 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.

---

Аппетитная свинина в абрикосовой корочке (готовим в духовке)

Очень интересный рецепт. Несмотря на использование сладкого джема, мясо получается не просто съедобным, а очень вкусным. Поклонники свинины с ананасами оценят точно, а скептикам советую на пробу запечь ма-а-а-аленький кусочек.

• цельный кусок свинины 700-800 г
• абрикосовый джем 4 ст. л.
• соевый соус 4 ст. л.
• горчица умеренной остроты 1 ст. л.
• чеснок свежий 4 дольки
• соль поваренная 0,75 ч. л.
• молотая смесь перца-горошка 0,3 ч. л.

• 
  

  Очень вкусным получается запеченным таким способом окорок. Также для приготовления подходит почти любая другая часть туши, например, шейная часть, корейка, вырезка, лопатка и пр. Можно использовать мясо на кости. Тогда придется немного увеличить время приготовления, обычно участки возле косточки плохо пропекаются. Помойте мясо. Насухо вытрите его салфетками, чтобы глазурь не отслаивалась.

• 
  

  Чеснок нарежьте тонкими пластиками.

• 
  

  Нашпигуйте свинину чесноком сверху и снизу. Сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы по количеству чесночных пластинок. В каждое отверстие вставьте чеснок. Натрите свинину солью и перцем.

• 
  

  Поместите мясо в пакет для запекания, завяжите концы. Для выхода горячего пара проколите пленку в нескольких местах. Также для приготовления блюда можно использовать фольгу. Отправьте свинину в разогретую до 180-190 градусов духовку. Примерная продолжительность приготовления — 30-40 минут.

• 
  

  Приготовьте глазурь: смешайте абрикосовый джем, соус и горчицу. Размешайте до однородности. Масса должна получиться вязкой, обволакивающей.

• 
  

  Обильно смажьте мясо глазурью. Верните в духовку, увеличив температуру приготовления до 220 градусов. На этом этапе можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы образовалась корочка. Запекайте еще 10-20 минут до полной готовности.

• 
  

  Свинина получается очень сочной внутри и румяной снаружи. Кисло-сладко-соленая глазурь придает ей пикантный, незабываемый вкус и аппетитный аромат.

---

Приятного!

Свинина в духовке – рецепты с соусом, подливкой, в маринаде

Сытно накормит большую компанию, подойдет к любому гарниру, останется вкусной в горячем или холодном виде ароматная свинина в духовке. Предлагаем несколько рецептов для поклонников мясных блюд. Этот продукт отличается высоким уровнем содержания питательных веществ. Пока диетологи спорят, насколько полезно свиное мясо и с чем его едят, кулинары выдумывают вкуснейшие блюда. К ним относится свинина в духовке. Это вкусно, ароматно и полезно, учитывая способ приготовления.

Свинина, запеченная в духовке, содержит наименьшее количество калорий. Если в 100 г жареного продукта около 390 килокалорий, то в запеченном – 280 ккал. Чтоб приготовить свинину, чаще всего используют грудинку. Шейная часть больше подходит для всеми любимого шашлыка. Предлагаем самые интересные рецепты свинины в духовке. Они удивят простотой и доступностью компонентов.

Рецепт с рукавом

Благодаря простому рецепту получается сочная свинина в духовке. Ее подают на стол теплой. Но даже когда мясо остынет, из него можно делать сытные перекусы в виде бутербродов.

По мнению диетологов, суточная норма употребления свиного мяса – не больше 200 г. Самое полезное мясо содержит мало жира.

Чтоб блюдо получилось вкусным, свиную мякоть необходимо выдержать в маринаде не менее получаса. Его мы готовим из 50 мл подсолнечного масла, 3 долек чеснока, смеси из приправ для свинины. Смешиваем компоненты, выдавливает чеснок и обмазываем получившейся кашицей свиную мякоть весом до 1 кг.

По прошествии времени пакуем наш основной продукт в рукав и отправляем на противне в 220 градусов. Сытное свиное мясо в духовке будет готово через 1 час и 15 минут.

Когда свинина оказалась в рукаве, не забудьте сделать в нем 2-3 отверстия, используя обычную зубочистку. Так лишняя влага испарится, а мясо получится более поджаристым.

Ароматная яблочная филейка

Это блюдо со свининой достойно праздничного стола. Оно вызовет искренний восторг у гостей и один вопрос, как вы это готовили.

Немного сладости, кислинки и яблочного аромата сделают свое дело. Количество компонентов рассчитано на 2,5 кг свиной мякоти. Можете готовить меньше, тогда все делим пополам или берем лишь треть. Чтоб запечь свинину в духовке, нам понадобится:

• 3 большие яблока;
• 4 ст. ложки сахара и 1 соли;
• луковица;
• 5 бутончиков гвоздики;
• 1/2 лимона;
• палочка корицы.

Солим мясо со всех сторон и выкладываем в форму вместе с очищенным луком. В духовке свинина остается на 20 минут при 220 градусах. За это время на поверхности успеет образоваться аппетитная корочка, а лук поделится с мясом своим ароматом.

Через 20 минут ставим на нижнюю полку еще один противень с яблоками. Предварительно для запекания в духовке моем их, очищаем и нарезаем большими дольками. Посыпаем сахаром, выдавливаем лимонный сок и трем цедру. Добавляем гвоздику, корицу и еще 4 столовые ложки воды. Запекаем в одной духовке с мясом еще 30 минут. Готовые яблоки взбиваем блендером.

Прежде чем превращать яблоки с цедрой и приправами в соус, нужно дать им остыть. Вместо блендера можно использовать сито.

Осталось сделать подливку. Для этого берем с противня, на котором выпекается нежная свинина, ложку жира. На сковороде обжариваем на нем ложку муки, тщательно помешивая. Добавляем немного яблочного сока, разбавленного водой до консистенции подливки.

Если в процессе приготовления подливки у вас образовались комочки, дополнительно взбейте смесь миксером или используйте блендер.

Нарезанные кусочки свинины подают с соусом и подливкой. К ним также можно поставить на стол свежие овощи.

Рецепт запекания свинины фольге

Планировать приготовление свинины в духовке в фольге лучше заранее. Блюдо предполагает маринование мяса, на что потребуется несколько часов. Но из ингредиентов вам понадобится самая малость. Чтоб приготовить свинину, ее предварительно маринуем в белом вине и любимых приправах.

Чтоб рецепт запеченной свинины удался, оставляем мясо мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.

Когда мясо замариновалось, берем фольгу и выкладываем на дно овощную подушку. Нарезаем крупно морковь, чеснок. Сверху кладем наше мясо и бережно заворачиваем.

Ароматный, нежный и сочный кусок свинины в духовке будет готов в течение 1 часа при температуре 220 градусов. За 10 минут до окончания приготовления можно немного развернуть фольгу. Это сделает мясо румяным.

Подают мясные блюда, приготовленные в духовке, целым куском или нарезают слайсами. Предполагает свинина в духовке рецепты приготовления совместно с гарниром. Кусочки свинины станут дополнением к картофелю, крупам, овощному рагу.

Надеемся, Вам понравилась данная статья. Пожалуйста, оставьте отзыв о ней, так вы поможете нам стать лучше или просто поднимите настроение своей положительной оценкой.

 

 

 

Запеченная свинина куском в фольге в духовке – рецепт с фото

В этом рецепте мы предлагаем запечь кусок свинины в горчично-пивной заливке и побаловать родных необыкновенно ароматным и сочным мясом. В холодном виде такую запеченную свинину куском можно нарезать тоненькими пластами и подать в качестве мясной закуски. Она, без сомнения, станет достойнейшим украшением любого праздничного стола. А можно подать мясо и горячим, нарезав более толстыми ломтями и дополнив запеченными овощами. Попробуйте, и свинина, запеченная в духовке в горчично-пивной заливке, станет вашим любимым блюдом!

Чтобы приготовить кусок свинины в духовке в фольге потребуется:

• свиная мякоть – 1-1,1 кг
• пиво – 100 мл
• горчица – 60 г
• чеснок – 4 дольки
• масло рафинированное – 50 мл
• смесь перцев – ½ ч.л.
• соль – 1 ст.л.
• любые специи для свинины – 1 ч. л.
• паприка – 1,5 ч.л.
• сухари панировочные – 40 г

Запеченная свинина куском в фольге в духовке – рецепт с фото:

Готовим горчично-пивную заливку. В небольшую чашку выливаем рафинированное масло, добавляем горчицу, раздавленный чеснок и специи со смесью перцев. Перемешиваем хорошенько и вливаем пиво. Получаем божественно ароматную горчично-пивную массу.

Теперь мясо. Желательно взять свиную шею, чтобы в мякоти было немного тонких жировых прослоек. Тогда запеченная свинина куском получится более сочной. Моем мясной кусок, обсушиваем и, поместив его в подходящую посуду, заливаем горчично-пивной массой. Оставляем кусок мяса мариноваться на час, периодически переворачивая его в ароматной заливке.

Берем фольгу и отрезаем 2-3 одинаковых продолговатых листа. Размер отрезанных листов должен быть таким, чтобы можно было без проблем завернуть кусок мяса. Складываем их стопкой. Следим, чтобы матовые стороны смотрели вниз, а блестящие – вверх. Именно в таком положении и помещаем сложенную стопку в жаропрочную форму с высокими бортами, подгибаем вверх боковые стороны и выкладываем по центру свинину куском.

Остатки заливки выливаем на мясо и плотно заворачиваем. Не переворачиваем, чтобы горчично-пивная масса не вытекла.

Помещаем форму в духовой шкаф и запекаем свинину куском в фольге в духовке не менее полутора часов при 180 градусах. Проверяем проколом ножа через фольгу, если лезвие входит в мякоть легко, то мясо пропеклось. Достаем свинину и аккуратно раскрываем, формируя из краев фольги подобие лотка. Смешиваем панировочные сухари с паприкой и получившейся смесью посыпаем мясо по верху и бокам. Возвращаем форму в духовку и подпекаем свинину еще минут 25-30 до образования красивой корочки.

Все, запеченная свинина куском в фольге в духовке готова! А дальше или подаем ее горячей, как основное мясное блюдо, или даем ей остыть и, нарезав тонкими ломтиками, подаем в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Тэги:

Как запечь в духовке свинину с картошкой

Свинина с картошкой в духовке – блюдо далеко не новое, всем хорошо известное. Славится оно своей простотой, сытностью, небольшим бюджетом. Для Вас мы расскажем самые распространенные рецепты приготовления, а также приведем несколько примеров оригинальных блюд.

Многие скажут – зачем опять готовить то, что все и так знают? Отвечаем: как говорится, старый конь борозды не испортит, а если разбавить это блюдо иными ингредиентами и интересными соусами, то можно получить нетривиальный рецепт, порадовать своих близких и гостей.

Как приготовить свинину с картошкой в духовке?

Для запекания подойдет практически любая часть свиной туши. Чаще всего используют ошеек, окорок, корейку, ребрышки. Размерность кусочков также разная – готовят свинину, как маленькими кусочками, так и целым большим куском.

То же касается и картофеля: его нарезают ломтиками, кубиками, половинками или оставляют цельным.

Жаркое из свиной вырезки с картофелем и луком.

Универсальный рецепт запекания свинины с картошкой в духовке облегчит Вам жизнь и сэкономит время, поскольку от Вас потребуется лишь подготовить продукты и заложить их в жаровню.

Можно использовать любую часть свиной тушки. Например, если готовить из шеи или корейки, то блюдо получится сочным, жирным и питательным. Если применить филе, без прожилок и сала, то лакомство выйдет близким к диетическому. Необходимые продукты:

• Свиная вырезка – 0,6 кг;
• Картофель – 8-10 шт.;
• 1 большая луковица;
• Сушеный базилик, петрушка;
• Соль, перец.

Мясо тщательно промойте в холодной воде, нарежьте равными небольшими кусочками.

В жаровне растопите небольшое количество сливочного масла (можно заменить растительным), обжарьте в нем кубики свинины, предварительно обваленные в муке. Так вы «запечатаете» сок в мясном продукте.

Картошку необходимо тщательно вымыть, нарезать крупными кубиками или разделить на четвертинки, если клубни не очень большие.

Лук очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами.

Далее нужно очистить картофель от шкурки, нарезать тоненькими кружочками, плотной «чешуей» распределить поверх мяса. Сдобрите все солью, перчиком, а также смажьте майонезом. Чтобы снизить жирность блюда, майонез можно заменить сметаной.

Овощи и картошка со свининой в духовке.

Благодаря богатому набору овощей и специй, это блюдо получается с восхитительным, пикантным вкусом, который не оставит равнодушным никого, полюбится Вам и Вашим близким. Необходимый список ингредиентов:

• Свиная вырезка – 800 грамм;
• Картофель – 8-9 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Горчица (жидкая) – 1 ст. ложка;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Свежи шампиньоны – 300 грамм;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Масло подсолнечное;
• Сыр твердый – 200 грамм;
• 1 крупная луковица;
• Приправы: базилик, орегано, перец молотый черный;
• Свежая зелень, соль.

Вырезку тщательно промойте в воде разделайте на небольшие кусочки. На растительном масле обжарьте в сковороде до появления едва заметной корочки (7-10 мин.).

В масле, на котором жарили свинину, припустите мелко-нашинкованный лук с грибами и болгарским перчиком, нарезанными ломтиками. Посолите овощи по вкусу.

Из последних приготовлений: картошку очищаем и режем крупными дольками, сыр нужно натереть на крупной терке. Также нам понадобится соус, который готовится путем смешивания майонеза, горчицы, сметаны, измельченного чеснока и приправ в пропорциях, указанных в рецептуре.

На дно выкладываем обжаренное мясо, солим, перчим.Далее выкладываем картошку, заливаем все соусом. Последними кладем обжаренные овощи.

Противень плотно накрываем листом фольги, ставим в духовую печь на 45 мин. Температурный режим – 180 градусов.

Праздничная «гармошка» — эффектное угощение.

Шикарное, вкуснейшее кушанье, которое украсит любое торжество и придется многим по вкусу. Благодаря сыру и томатам, оно обладает притягательными, пикантными нотками, картофель отлично дополняет в качестве гарнира. Для приготовления свинины с картошкой и помидорами в духовке понадобится:

• Корейка свиная – 1 кг;
• Томаты – 3-4 штуки;
• Картошка – 0,8 кг;
• Сыр – 200 гр.;
• Сливочное масло;
• Шампиньоны – 200 грамм;
• Майонез;
• Соль, приправы.

Мясо промойте в воде, оставьте на несколько минут, чтобы оно слегка обсохло.

Сделайте надрезы, разделяя на порционные куски корейку, но не разрезайте до конца примерно на 1-2 сантиметра.

Каждый кусочек натрите солью, специями.

Далее необходимо заполнить надрезы томатами, сыром и грибами, порезанными ломтиками.

Картофель тщательно помойте, удалите шкурку и нарежьте тонкими кружочками.

На дно стеклянной формы выкладываем ½ часть картошки со сливочным маслом, солим.

На картофель аккуратно перекладываем нашу гармошку, вкруг нее распределяем оставшуюся часть картошки. Чтобы картофель не получился сухим, желательно смазать его небольшим количеством майонеза.

Форму накройте фольгой, запекайте гармошку при 200 градусах около 1 часа 15 минут. По истечении времени проверьте на готовность картофель, если он готов, то значит и мясо готово.

Мясо с овощами в рукаве.

В данном рецепте потребуется минимум усилий, а конечный результат Вас только порадует. Рукав для запекания один из кухонных аксессуаров, плотно вошедших в нашу жизнь, позволяет нам творить шикарные блюда. Приготовьте с ProDuhovku.ru вкуснейшую свинину с грибами и картошкой в духовке.

• Свиная шея – 0,6 кг;
• Картошка – 6-8 клубней;
• Шампиньоны – 300 гр.;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• Соевый соус;
• Смесь сушеных трав;
• Соль.

Свиную шейку промойте в холодной воде, дайте немного времени обсохнуть, нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите лук, чеснок, перец, соедините данные продукты с мясом и травами в глубокой миске, оставьте промариноваться на полчаса. Лучше не добавлять пока соль, чтобы она не забрала влагу из мясного продукта, в противном случае свинина получится не очень сочной.

Пока мясо с овощами маринуется, очистите картофель от кожуры, нарежьте кубиками или крупными дольками. Удалите шкурку со шляпок грибов, нарежьте их ломтиками.

В рукав для запекания выкладываем все подготовленные продукты, солим. Затем завяжите концы полиэтиленового мешка, несколько раз встряхните, чтобы все хорошенько перемешалось.

Рукав с содержимым кладем на противень, делаем 2-3 прокола зубочисткой на верхней части мешка.

Ставим нашу вкуснятину запекаться в духовой шкаф на 1 час 15 минут при t=180С.

Блюдо французской кухни – тартифлет.

Ценители высокой кухни очень любят блюда, пришедшие к нам из романтичной Франции. У традиционного блюда существует огромное количество вариантов исполнения. Набор ингредиентов довольно простой, так же как и технология приготовления.

Далее Вы можете ознакомиться с рецептом, наиболее приближенным к классическому варианту. Для запекания небольшой формы (на 4 персоны) Вам потребуется:

• Картофель – 6 клубней;
• Бекон – 300 грамм;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сыр полутвердый – 150 грамм;
• Вино белое сухое – 3 ст. ложки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сливки (15%) – 150 мл;
• Сыр мягкий – 150 грамм;
• Соль, перец.

Бекон порежьте на маленькие кусочки, обжаривайте на сливочном масле, пока не выделится жир. Добавьте к мясу мелко нашинкованный лук, тушите пока он не станет полупрозрачным.

Затем добавьте в сковороду чеснок, влейте вино. Всё хорошо перемешайте, томите минут 10-15.

Следующий этап: добавьте сливки, соль, перец в сковороду, тщательно помешайте и снимайте сковороду с плиты.

Картофель помойте, очистите, нарежьте тонкими кружочками.

Дно формы для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями. Первым слоем выкладываем половину картошки и мягкий сыр. Следующим слоем кладем содержимое сковороды. В конце выкладываем оставшуюся половину картофеля, посыпаем тертым полутвердым сыром.

Ставим форму с содержимым в духовой шкаф запекаться при t – 180 градусов на 40 мин.

Подавать тартифлет лучше всего сразу же после запекания, так как после разогрева, например, в микроволновой печи, потеряется оригинальный сырный аромат.

Полезная информация и советы.

При запекании мяса целым куском в духовке соблюдайте баланс нарезки остальных ингредиентов. Не нарезайте мелко картофель и прочие овощи, иначе они быстро запекутся, а мясо еще не будет готово.

Многие рецепты приготовления свинины в духовке предлагают использовать вино как одну из составляющих маринада. Для свинины подходит только бело сухое или полусухое вино. Красное лучше применить к блюдам из говядины, баранины.

Свинина с картошкой в духовке — классические рецепты

Приготовить вкусное блюдо к воскресному семейному обеду – старая, но еще неискоренённая традиция, имеющаяся почти в каждом доме. На какие только выдумки и хитрости не идут женщины, чтобы накормить свое семейство вкусными блюдами – готовят вкуснейшее жаркое, нежный салатик, пекут блины и пироги, обязательно варят яркой по цвету домашний компот. Но стоит попробовать и другие рецепты, например, попробовать запечь кусочек свинины в пряных специях с картошкой в духовке.

Блюдо очень презентабельно будет выглядеть и на праздничном застолье, а количество рецептов насчитывает не один десяток, так что можно выбрать, что то по своему вкусу и наличию ингредиентов. Простое, сытное и очень ароматное блюдо можно приготовить в духовом шкафу разными способами – в фольге или специальном рукаве, целым кусочком мяса или порезав его на порционные ломтики.

Общие принципы приготовления свинины с картофелем в духовом шкафу

1. Прежде всего, от выбора главных ингредиентов будет зависеть вкус самого блюда – свинину лучше всего выбирать с прослойками сала, например шею или грудинку. Кусочек должен иметь упругую структуру, не иметь неприятного запаха, его поверхность не должна быть заветренной. Рекомендуется выбор охлажденного мяса, но можно использовать и замороженную свинину;
2. Кусочек мяса перед приготовлением необходимо промыть в проточной воде, обсушить кухонными бумажными полотенцами и срезать все пленки и кусочки лишнего жира. Но не стоит удалять весь жир полностью, чтобы мясо не пересохло в духовке при приготовлении, необходимо немного ставить;
3. Если кусочек будет запекаться полностью, то поверхность мяса рекомендуется надрезать острым ножом, при запекании они красиво «раскроются» и запекутся, приобретут золотистый цвет и корочку. К тому же в такие разрезы проникнет больше специй и пропитает мясо внутри;
4. Молодой картофель для запекания можно не очищать от нежной кожицы, поздние сорта лучше почистить и нарезать крупными кусочками. Кроме картофеля к свинине добавляют лук, чеснок, морковь и другие овощи;
5. Чтобы запечь свинину с овощами, на каждый килограмм мяса потребуется от 40 минут до часа при температуре 180С, если мясо было предварительно замариновано, то приготовится оно быстрее;
6. Чтобы мясо не пересохло, его обмазывают горчицей и сметаной, соевым соусом и томатной пастой, а золотистую корочку можно придать с помощью меда и соевого соуса. А приготовление мяса в духовке позволит сохранить его сочность и при этом получить румяную корочку.

Ингредиенты	Количество
свинина грудинка	– 750 г
подсолнечное масло	– 25 мл
картофель молодой	– 10 шт.
горчица с зернами	– 35 г
морковь свежая	– 2-3 шт.
чеснок	– 10 зубчиков
лук репчатый	– 2 шт
соль крупная	– 1-2 щепотки
тимьян и майоран	– по щепотке
перец молотый черный	– 2 щепотки

1. Грудинку промыть, очистить от жёстких пленок и сухожилий. Очистить от кожицы чеснок и морковь. Чеснок разрезать пополам, морковь нарезать толстыми брусочками;
2. Сделать глубокие отверстия в мякоти и нашпиговать мясо половинками очищенного чеснока и моркови. Натереть свинину смесью из горчицы, подсолнечного масла, ароматных трав, соли и перца;
3. Очистить от кожицы картофель, разрезать клубни пополам;
4. В центр рукава для запекания выложить грудинку, рядом разложить картофель, завязать концы рукава специальными зажимами для запекания. Обязательно сделать два три прокола в пленке, иначе при нагревании она раздуется и может лопнуть;
5. Запекать в разогретом духовом шкафу приблизительно час, после чего разрезать рукав, приоткрыв его немного, чтобы мясо от горячего воздуха подрумянилось в течение 25 минут;
6. Подать такое блюдо к столу можно с домашним майонезом и салатом из свежих овощей.

Приготовим в фольге по классическому рецепту

Блюдо подойдет для тех, кто любит чистый вкус мяса и овощей без сильных специи и приправ. При желании – вырезку можно заменить на свиные ребра, получится еще вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свинина мякоть	900 г
подсолнечное масло	75 мл.
картофель молодой	450 г
морковь свежая	2-3 шт.
лук шалот	5 шт.
соль крупная	1-2 щепотки
сыр твердый	75 г
перец молотый черный	2 щепотки

Подготовка продуктов и приготовление – 1 час 15 минут.

Калорийность на порцию – 118 калорий.

1. Запекать в духовке мясо по этому рецепту стоит одним целым кусочком. Мякоть нужно промыть и очистить от пленок, сделать насечки на поверхности кусочка острым ножом, и натереть его крупной солью и свежемолотым черным перцем;
2. Морковку почистить и разрезать на несколько крупных частей. Лук шалот очистить, но не нарезать – только крупные луковицы можно разрезать пополам;
3. Молодой картофель очень хорошо промыть в проточной воде, почистив кожица жесткой щеткой. Если клубни крупные – то их можно разрезать на 2-4 части. Маленькие картофелины наколоть ножом в нескольких местах;
4. Для прочности рекомендуется сделать несколько слоев фольги. Смазать ее маслом, выложить по центру кусочек мяса. По бокам разложить овощи, чуть присолить их с добавлением перца, и сбрызнуть остатками масла;
5. Завернуть фольгу, поставить кулечек в форму или на решетку в разогретую духовку на 45 минут, после чего верх фольги можно приоткрыть, чтобы на поверхности образовалась румяная и хрустящая корочка;
6. Подавать свинину с картофелем рекомендуется на большом блюде в обрамлении зелени с домашней консервацией и солениями.

Сочная свинина с картошкой в глиняных горшочках в духовом шкафу

Простое и вкусное порционное блюдо, которое готовиться в духовом шкафу, не требуя вашего участия. Горшочки можно использовать порционные, или использовать любую огнеупорную большую форму, но она должна быть с крышкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свинина мякоть	500 г
сливочное масло	50 г
картофель	7 шт.
сметана 25%	250 г
соль крупная	1-2 щепотки
лаврушка	2 шт.
перец молотый черный	2 щепотки

Времени на готовку – 55 минут.

Калорийность на порцию – 168 калорий.

1. Мякоть свинины нарезать порционными кусочками, но не больше размера грецкого орешка, предварительно зачистив кусочек от жестких пленок и лишнего жира;
2. Картофель очистить от кожицы и нарезать такими же крупными кусочками;
3. Вниз посуды выложить немного сливочного масла, добавить лавровый листик, веточку свежей зелени и горошины черного перца – можно специи и не добавлять;
4. На специи разложить кусочки мяса, приправить их солью и свежемолотым перцем. Добавить по ложке сметаны, сверху разложить картофель, присолить его и полить сметаной;
5. Чтобы сметана при запекании не свернулась можно ее сбрызнуть небольшим количеством подсолнечного масла;
6. Поставить в духовку прикрыв крышкой, приблизительно запекание займет 50-60 минут.

Ароматная свинина с капустой и картошкой в горшочках

Блюдо немецкой кухни, которое получается не только очень вкусным, но и необычным. Неповторимое сочетание квашеной капусты и свинины, разбавляет нежность сочного картофеля, а специи придают пикантность и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свинина мякоть	650 г
сметана 15%	100 г
лук репчатый	1 шт.
оливковое масло	50 г
картофель	5 шт.
сыр	100 г
капуста квашеная	350 г
соль крупная	1-2 щепотки
лаврушка	по вкусу
перец молотый черный	2 щепотки

Времени на готовку – 125 минут.

Калорийность на порцию – 134 калорий.

1. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Зачищаем свинину, и нарезаем ее тонкой соломкой, желательно это делать, когда кусочек мяса слегка подморожен;
2. Сыр потереть на крупной терке, смешать со сметаной, приправить соус солью, перцем, добавить по желанию любимые специи и приправы, можно порезать свежей зелени или добавить сухую;
3. Клубни картофеля почистить и нарезать, что касается капусты – то если она длинная, то ее также следует немного измельчить;
4. Дно горшочков смазываем маслом, укладываем вниз кусочки мяса и репчатого лука, следующим слоем идет квашеная капуста. Ее рекомендуется слегка утрамбовать в горшочке, чтобы поместилось как можно больше;
5. Поверх добавляется картофель, все приправляется специями и сметанно-сырным соусом. Запекаем около часа в духовке при температуре 200С;
6. Таким блюдом действительно можно удивить гостей или членов семьи!

Добавим сметану и запечем в духовке

Если вам еще не приходило в голову использовать картофель, сметану и свинину для приготовления жаркого в духовке – обязательно попробуйте такое сочетание при запекании. От сметанного соуса мясо становится сочным, а картофель нежным и со сливочным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
свинина	550 г
сметана 25%	125 г
картофель	5 шт.
соль крупная	1-2 щепотки
специи	по вкусу
перец молотый черный	2 щепотки

Потребуется на приготовление – 90 минут.

Калорийность на порцию – 158 калорий.

1. Свинину нарезать небольшими ломтиками приблизительно 1-2 см, и довольно хорошо отбить их. Приправить солью и специями по вкусу;
2. Картофель очистить и порезать небольшими ломтиками. Смешать с мясом и добавить сметану;
3. Тут могут быть небольшие отступления по вашему вкусу – к мясу с картофелем можно добавить репчатый лук и чеснок, свежую или сухую зелень, немного натертого сыра. В общем, базовый рецепт с которым можно успешно фантазировать;
4. В смазанную маслом огнеупорную форму выложить мясо с картофелем и запечь в духовке до готовности, при температуре не выше 180 градусов.

Свинина с картошкой в духовке: рецепты с фото

Приготовить что-нибудь этакое на выходных – традиция почти в каждом доме. Чего только ни придумают заботливые мамочки, чтобы вкусно накормить домочадцев: сделают необычное жаркое, напекут тазик пирогов, сварят компот. Попробуйте также освоить новые рецепты, например, запеките в духовке кусочек свинины с картошкой.

Как запечь свинину с картошкой в духовке

Когда хотите запечь свинину с картошкой в духовке, правильно оцените жирность мяса. Так, если сала на кусочке окажется слишком много, то готовое блюдо приобретет характерный жирный привкус, который понравится не всем. Слишком сухой кусок мяса, напротив, сделает ароматное жаркое пресным. Выбирайте из такого мяса:

Сколько запекать­

Прежде чем приступать к готовке, мясо желательно замариновать в сливках, майонезе, соевом соусе или соке зеленого лайма. Так вы значительно сократите время выпечки блюда. В общем же, чтобы запечь свиную вырезку с овощами, нужен час и подогретую до 180°С духовой шкаф. В некоторых рецептах вы встретите иные указания по поводу того, сколько готовить свинину с картошкой в духовке. Тогда, чтобы не испортить блюдо, необходимо придерживаться данных рекомендаций.

Свинина с картошкой в духовке – рецепт

Те, кто предпочитает «чистый» вкус блюда без ароматных приправ и острых специй, по-настоящему оценят классический рецепт запеченной картошки со свининой в духовке. При желании свиную вырезку всегда можно заменить мясом на ребрышках – выйдет ничуть не хуже. Если же хотите добавить блюду пикантности, попробуйте смазать каждый пласт нежирными домашними сливками.

• вырезка – 600 г;
• лук – 5 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• твердый сыр – ½ ст.;
• чеснок – 4 зубчика.

1. Удалите с кости мякоть, обрежьте с мяса прожилки, слегка отбейте филе.
2. Промойте, очистите, нарежьте пластинками все овощи.
3. Смажьте форму для выпечки, выложите на дно свиные отбивные.
4. Накройте пласт мяса подушкой из овощей и чеснока с луком.
5. Приправьте ароматными травами кружочки картофеля и выложите поверх лука.
6. Не накрывая крышкой, поставьте форму на средний стеллаж духовки, прогретой до 200°С.
7. Через полчаса затрите картофель сверху сыром и продолжите запекать блюдо еще 10 минут.

Тушеная­

Даже самое нежное мясо можно испортить, пересушив филе при жарке на сковороде. Такая беда обойдет вас стороной, если обычной жареной свинине вы предпочтете тушеное блюдо. Просто выложите поочередно выложите все ингредиенты в жароустойчивую посуду для выпекания, а затем добавьте к ним немного кипяченой воды. Не спешите пробовать рецептуру: сначала выясните по порядку, как же готовится картофель со свининой в духовке.

• вырезка – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 2 шт.

1. Как для рагу, нарезать кубиками картофель. Луковицы очистить и нашинковать полукольцами, а морковь натереть.
2. Отделить филе от косточки, нарезать небольшими кубиками.
3. Заправить специями все ингредиенты и выложить поочередно на противень.
4. Первый – картофельный слой, затем оставшиеся овощи. Завершают блюдо кусочки свинины.
5. Вылить на противень стакан теплой воды, накрыть фольгой и отправить томиться в духовку.
6. Через 60 минут тушеная картошка со свининой в духовке готова.

Узнайте больше рецептов, как приготовить вкусную тушеную картошку со свининой.

Запеченная

Хотите удивить своих гостей или устроить пиршество своим родным? Тогда попробуйте освоить этот особенный рецепт. Уникальность его состоит в том, что вначале все ингредиенты собираются в целостное блюдо, затем немного обжариваются на плите и только после доходят в духовке. Возможно, такая свинина, запеченная с картофелем, станет вашим коронным блюдом.

• тертый сыр – 1 ст.;
• картофель – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• грудинка – 0,5 кг.

1. Нарежьте стейки из свинины, слегка отбейте филе молоточком.
2. Пропустите через давилку чеснок и натрите им мясо.
3. Очистите картофель, нарежьте корнеплод тонкими пластинами.
4. Приправьте овощи и свиное филе любимыми травами.
5. Взбейте вилкой яйца. Половину смеси влейте в емкость с картофелем, перемешайте.
6. На блюдо по кругу выложите часть картофеля. Сверху кладите свиные отбивные, а затем второй слой картофеля.
7. На сковородке обжарьте картофель со свининой с каждого бока по 4 минуты.
8. На противень выстелите пергамент, переложите обжаренную мясную заготовку, затрите сыром и уберите на средний уровень духового шкафа на четверть часа.

Жаркое

Многие привыкли, что мясное жаркое можно потушить исключительно на плите, при низкой температуре и очень длительное время. Настала пора развеять этот миф. Попробуйте приготовить такое же блюдо, но в духовке. По сравнению с традиционным вариантом такая свинина и картошка получаются нежными и тают во рту, а все потому, что ингредиенты томятся в собственном соку.

• сметана – ½ ст.;
• лук – 2 шт.;
• молодой картофель – 0, 5 кг;
• свинина – 400 г;
• сладкий перец – 1 шт.

1. Все овощи промойте, очистите, нарежьте кубиками.
2. В казане пожарьте морковку, затем лук, а в самом конце – сладкий перец.
3. Доведите овощи до полуготовности, после чего переложите в миску.
4. На этом же масле прожарьте свиное филе около 5 минут, постоянно перемешивая.
5. После мяса в казан выложите картофель и слегка припустите.
6. На дно жаропрочной емкости сложите готовые продукты: первым слоем идет свинина, затем овощи, а закрывает блюдо картофель.
7. Затем залейте ингредиенты водой, приправьте травами, добавив лавровый лист.
8. Накройте блюдо крышкой и отправьте запекаться на час.
9. Подайте жаркое из свинины с картофелем еще горячим.

В горшочках

Чтобы готовый обед дольше оставался горячим, а еще для придания овощам потрясающего вкусового оттенка наши прабабушки готовили мясо в горшочках. Эта традиция прижилась и у нас настолько, что сегодня вкусная картошка в горшочках со свининой подается даже в дорогих ресторанах. Попробуйте не платить больше, а приготовить такой обед на собственной кухне.

• маргарин – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 0, 4 кг;
• свинина – 300 г;
• сметана – 4 ст. л.

1. Чистите и режьте четвертинками картофель, лук мелко шинкуйте.
2. Удалите с мяса прожилки, жир, косточки и нарежьте филе тонкими полосками.
3. На дно горшочков кладите кусочек маргарина, затем свинину, приправленную любимыми пряностями и слой лука.
4. Вторым шагом выкладывайте сдобренный сметаной картофель.
5. Уберите горшочки в духовку на 60 минут.

С грибами

Мясо в рукаве, свиной рулет, фаршированная корейка – у этого блюда тысячи названий и вариантов. Некоторые предпочитают запечь свинину цельным кусочком с баклажанами, сыром, морковью или помидором. Другим же нравится пикантный вкус мяса, запеченного с кислыми яблоками, апельсинами или ананасом. Этот рецепт с фото относится к классике, но вы можете варьировать соотношение ингредиентов по своему усмотрению.

• чеснок – 3 зубчика;
• корейка – 1 кг;
• картофель – 4 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• свежие шампиньоны – 150 г;
• ароматные травы.

1. Делаем глубокие надрезы на мясе с промежутком до 1 см.
2. Попускаем через пресс чеснок, смешиваем его с ароматными травами.
3. Натираем полученной смесью корейку особое внимание, уделив надрезам.
4. Подготовим овощи: нарежем кружочками помидоры с картофелем, а грибы тонкими пластинками.
5. Заполняем надрезы овощами, помещаем ингредиенты по центру рукава для выпечки.
6. Свинина, запеченная с грибами и картофелем, будет готова уже через час.

В фольге

Хоть блюда из свинины и не входят в категорию диетических, а баловать себя ими каждый день не будешь, но один раз приготовить что-нибудь вкусненькое всё же очень хочется. Если хотите разнообразить свое меню, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Нежное, сочное, ароматное мясо с картофельной прослойкой, завернутое фольгой – лучший из возможных вариантов.

• мясо – 700 г;
• картофель – 7 шт.;
• перец-горошек – 15 шт.

1. Свинину нашпигуйте травами, лавровым листом, чесноком.
2. Клубни картофеля очистите, нарежьте небольшими дольками.
3. На дно жаропрочной формы уложите фольгу. Сверху выкладывайте мясо, затем картофель.
4. Плотно закройте все края фольги так, чтобы не оставалось просветов.
5. Томиться свинина с картошкой в духовке в фольге должна при 200°С на протяжении часа.

Еще один вариант сытного и вкусного обеда для целой семьи – овощное рагу со свининой. Придется немного повозиться с очисткой и нарезкой овощей, но зато наслаждаться отменным вкусом блюда после можно будет не один день. Когда совсем не хватает времени для готовки в будни, да и провести все выходные у плиты тоже нет желания, обязательно используйте следующий фоторецепт.

• ошеек – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• брокколи– 150 г;
• морковка – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.

1. Ошеек промываем, удаляем лишнюю влагу бумажными салфетками, острым ножом срезаем с мяса жир, прожилки, пленку.
2. Нарезаем подготовленное филе кусочками величиной 2-3 сантиметра.
3. Промываем, чистим и нарезаем болгарский перец, лук, картофель.
4. Цветную капусту, не бланшируя, просто разбираем на соцветия.
5. Томат смешиваем с половиной стакана теплой воды.
6. В антипригарную форму выкладываем овощи, мясо, приправляем травами и перемешиваем.
7. Заливаем продукты томатным соусом, закрываем верх формы фольгой.
8. Рагу ставим на средний стеллаж духовки, запекаем около часа.
9. Затем делаем аккуратные отверстия на фольге, продолжаем готовить до испарения влаги, но не дольше 10-15 минут.
10. Подаем рагу из свинины с картошкой на праздничный стол, предварительно украсив веточками петрушки, укропа, кинзы.

По-французски

Неоспоримое достоинство этого блюда – не только доступность ингредиентов и простота, но и неизменно хороший результат даже при полном отсутствии кулинарных задатков. Многие скажут, что мясо по-французски уже порядком поднадоело, однако желающих плотно подзакусить им на обед меньше не стало. Для тех, кто так еще не пробовал готовить это блюдо, подойдет следующий рецепт с фото.

• мясо – до 1 кг;
• картофель – 500 г;
• луковица – 2 шт.;
• тертый сыр – 1 ст.

1. Нарезаем мясо, как на стейки, и хорошенько отбиваем кухонным молотком.
2. Удаляем с лука и картофеля кожуру. Режем овощи тонкими колечками.
3. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него кольца картофеля, приправляем солью с перцем.
4. Сверху делаем подушку из лука, а на нее выкладываем мясо.
5. Снова приправляем все специями и затираем сыром.
6. Убираем противень на средний стеллаж духового шкафа на 50 минут.
7. Еще горячее мясо по-французски из свинины с картошкой украшаем свежей зеленью.

В рукаве

Быстро готовится, тут же съедается – этот принцип полностью описывает всю концепцию данного блюда. За счет того, что мясо полностью отдает свои соки, которые никуда не испаряются, картофель в рукаве получается особенно нежным, сочным, ароматным. Чтобы убедиться в этом, научитесь готовить свинину с картошкой сами, следуя подробным инструкциям из рецепта.

• свиной окорок – 500 г;
• картофель – 0,5 кг;
• маргарин – 100 г.

1. Удаляем из мяса кости, отрезаем ножом лишние прослойки жира, прожилок, пленку.
2. Нарезаем подготовленное филе небольшими кусочками.
3. Очищаем от кожуры картофель, нарезаем его небольшими квадратиками.
4. Смешиваем в отдельной емкости овощи с картошкой, приправляем любимыми травами.
5. Завязываем снизу рукав для выпечки и всыпаем внутрь все ингредиенты. Туда же кладем кусочки маргарина.
6. Через 40 минут свинина с картошкой в рукаве в духовке готова.

Запеканка

Кто сказал, что запеканка может быть только из манки, творога или фруктов? Если вы тоже так думаете, значит, просто не пробовали приготовить ее с мясом. В качестве основного ингредиента подойдет как цельный кусочек свинины, как уже готовый фарш. Очень часто запеканку из свинины и картошки готовят специально для детей, которые отказываются кушать мясо.

• свиной фарш – 800 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• тертый сыр – 1 ст.

1. Обжариваем фарш с луком и томатной пастой до готовности.
2. Картофель очищаем, пропускаем через крупную терку, даем немного стечь соку.
3. Смазываем форму маргарином, выкладываем половину тертого картофеля.
4. Затем ровным слоем при помощи ложки выкладываем готовый свиной фарш.
5. Закрываем блюдо оставшимся картофелем, делаем майонезную сеточку и посыпаем слоем сыра.
6. Через полчаса запеканка со свининой и картофелем в духовке будет готова.

Как приготовить свинину с картошкой в духовке – советы шеф-поваров

• Перед тем как достать свинину из духовки, обязательно проверьте ее на готовность. Сделать это удобнее, проткнув мясо ножом: если сок бесцветный, а острие легко входит в мякоть – блюдо готово.
• Чтобы свинина в духовке с картофелем получилась ароматной, нужно использовать правильные специи: мускатный орех, тимьян, розмарин, укроп, орегано, куркуму, сушеный имбирь.
• Никогда не используйте для маринада свинины красное вино – оно больше подойдет для телятины или баранины. Вместо этого купите белое полусухое.

Узнайте, как приготовить кету в духовке.

Видео

Нежная и ароматная свинина в духовке с картошкой

Ингредиенты

• свиная мякоть: 500 г;
• репчатая большая луковица: 1 шт. ;
• морковь среднего размера: 1 шт.;
• картофель: 900-1000 г;
• масло растительное: 10-20 мл;
• соль и чёрный молотый перец: по вкусу;
• майонез: 2-3 ст. л.;
• свежая зелень петрушки укропа: по 5-6 веточек.

• Время приготовления: 01:30
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Приготовление

Этот рецепт прекрасно подойдёт для тех случаев, когда вам по пути с работы домой, вдруг позвонили друзья и объявили о своём вечернем визите.

1. Начните с подготовки мяса. Свиную мякоть тщательно промойте, удалите имеющиеся пленки и сухожилия, нарежьте тонкими пластинами. Теперь каждый кусочек отбейте при помощи кухонного молоточка. Чтобы брызги не разлетались во все стороны, используйте полиэтиленовый пакет. Кусок мяса положите в пакет и сквозь него побейте молотком до получения нужной толщины мяса (приблизительно 0,5 см). Когда подготовите так все кусочки, немного их посолите и поперчите, перемешайте между собой, чтобы соль и перец распределились равномерно.
   отбить кусочки свинины под пленкой
2. Займитесь подготовкой овощей. Очистите их от кожуры и шелухи, промойте. Лук порежьте полукольцами, морковку потрите на крупную тёрку, картофель нарежьте пластинами толщиною не больше 0,5-1 см.
   подготовка овощей
3. Возьмите форму для запекания, смажьте её растительным маслом. По всей поверхности формы разложите луковые полукольца, сверху уложите морковь, а поверх морковки распределите кусочки свиного мяса. Далее идёт слой картофеля, разложите его равномерно немножечко под углом. Форму укройте пищевой фольгой и отправьте её в духовой шкаф, разогретый до температуры 180-190°С, на 30-50 минут. Здесь всё зависит от сорта вашего картофеля и толщины нарезанных пластин. Если порезали тонко и заведомо знаете, что картофель быстро разваривающийся, то достаточно будет пол часа. В ином случае регулируйте сами – возможно потребуется чуть больше времени.
   в форму выложить сверху картофель
4. По прошествии нужного времени выньте из духовки форму, снимите фольгу, смажьте верх майонезом и снова отправьте в духовой шкаф минут на 15-20.
5. За это время подготовьте зелень. Промойте её, обсушите и мелко порубите.
   нарезать зелень
6. Достаньте форму из духовки, притрусите нарезанной зеленью и подайте на стол, выкладывая на порционные тарелки, украшенные свежими салатными листьями. Очень получается красиво и вкусно, как показано на главном фото.

Воспользуйтесь также несколькими советами для приготовления свинины с картошкой в духовке:

1. Рецепты с картошкой всегда очень удобны, так как сразу получается и мясное горячее блюдо, и гарнир к ним. Для такого блюда можете ещё приготовить лёгкий овощной салатик из свежих овощей.

1. Свинина очень выигрышный вариант для такого блюда, но вы можете приготовить то же самое и с куриным мясом, и с говядиной.
2. С картошкой очень хорошо сочетается чеснок и сыр, притрусите по своему желанию почти готовое блюдо измельчёнными чесноком и сыром, получится ещё ароматнее и вкуснее.
3. Если по каким-то причинам не хотите делать блюдо с картошкой, используйте вместо неё кабачки, баклажаны, цветную капусту, помидоры. Овощи, приготовленные в духовке, всегда получаются сочными и вкусными.

Свинина, приготовленная в духовке, всегда выходит ароматной и очень сочной. Есть масса рецептов: с картошкой и без неё, либо с другими овощами. Но всегда этот вариант получается беспроигрышным. Какие бы вы не использовали рецепты, у вас всегда получится почти праздничное блюдо. Можете готовить его и для романтического ужина на двоих, и для праздничного новогоднего застолья. Посмотрите на фото, как красиво это получается, и рискуйте, делайте свою жизнь ярче и вкуснее.

Свинина с картошкой в рукаве

Для сытного, домашнего ужина, приготовленная правильно свинина в рукаве с картошкой порадует ваших близких изысканным вкусом и ароматом. Предлагаемый мной рецепт очень прост, но результатом вы будете довольны.

Ингредиенты:
— 400 грамм картофеля,
— 300 грамм свинины,
— 1 головка луковицы,
— ½ часть лимона,
— пучок укропа,
— 50 грамм соевого соуса,
— 1 болгарский перец,
— 3 дольки чеснока,
— приправа по вкусу: поваренная соль, специи для мяса, ароматные травы.

Приготовление:
1. Промываем для начала кусок свинины, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Нарезанное мясо выкладываем в глубокую миску. Туда же кладет нарезанный мелко лук, болгарский перец, чеснок и укроп.

2. Все продукты перемешиваем, заливаем соевым соусом и лимонным соком, перемешиваем еще раз, добавляем соль, специи и оставляем мясо мариноваться около получас.

3. Затем чистим картошку и нарезаем небольшими кубиками.

4. Берем кулинарный рукав, завязываем один конец и помещаем в него сначала нарезанный картофель, который следует посолить, при необходимости, поперчить. Затем режем тонкими ломтиками помидор и выкладываем его к картошке. Сверху на картошку выкладываем промаринованные куски свинины, после чего завязываем второй рукав и кладем его на противень.

5. Очень хорошо разогреваем духовку, практически до двухсот градусов, делаем несколько проколов вилкой в рукаве и запекаем свинину с картошкой около полутора часов.

“

Жареная свинина с ананасом (рецепт за 25 минут!)

Это жаркое из свинины с ананасом — мой любимый рецепт жаркого из свинины. Нежная свиная корейка и кусочки сладкого ананаса прекрасно сочетаются друг с другом. Простой соус для жарки, приготовленный из основных ингредиентов для буфетов, ароматный, не подавляя свинину и ананас. Это будет гарантированный успех за обеденным столом!

У меня для вас есть рецепт свинины с ананасами, и я просто знаю, что вам понравится этот рецепт!

Почему вы будете в восторге от этого жареного мяса из свинины

• Большие кусочки сладкого и сочного ананаса.
• Нежные кусочки свиной корейки.
• Свежий сладкий перец и красный лук.
• Подается в азиатском соусе для жарки из свинины, приготовленном из основных ингредиентов кладовой.
• 25 минут от начала до конца, поэтому вы можете есть быстрее, чем требуется для доставки заказа.

Как приготовить этот рецепт жарки из свинины

Мои любимые рецепты всегда быстро и легко приготовить, полезны и полны вкуса. Прямо как этот!

1. Обжарьте свинину в небольшом количестве кокосового масла.
2. Чтобы сэкономить время, нарежьте овощи и перемешайте соус, пока свинина готовится.
3. Добавьте овощи и ананас и дайте им немного поджариться. Вы хотите, чтобы они немного хрустели.
4. Теперь вылейте соус в сковороду и доведите его до кипения, чтобы он загустел.

Вот и все! Жаркое из свинины готово к употреблению!

Как нарезать ананас

Если вы раньше не нарезали ананас, не волнуйтесь, это просто. Вот как это сделать:

• Положите ананас на разделочную доску и срежьте верх и низ.
• Теперь поставьте ананас вертикально и острым ножом срежьте всю кожицу длинными тонкими полосками.
• Пока ананас еще стоит, разрежьте его пополам.
• Теперь положите 2 части и снова разрежьте их пополам.
• Вставьте одну из четвертин ананаса и отрежьте твердую внутреннюю сердцевину. Повторите то же самое с оставшимися четвертями.
• Все, что вам нужно сделать, это нарезать четвертинки ананаса на куски!

Могу ли я использовать консервированные ананасы?

Да, в крайнем случае.Хотя я определенно предпочитаю более крупные кусочки и аромат свежего ананаса, в этом рецепте подойдет консервированный ананас. Вы захотите использовать банки на 3-8 унций кусочков ананаса. Не забудьте слить ананасовый сок из банки, прежде чем добавлять кусочки.

Обратите внимание, что если вы используете кусочки ананаса, консервированные в густом сиропе (по сравнению с ананасовым соком), вам нужно уменьшить количество меда в соусе или вообще отказаться от него, чтобы он не был слишком сладким.

Как приготовить соус для жарки из свинины

Свинина и ананас обладают сильным ароматом, поэтому соус может быть простым, чтобы не перегружать жаркое. Также очень легко приготовить безглютеновый или палео. Вот как вы это сделаете (приготовьтесь)

• Взбейте 6 ингредиентов вместе.

Вот и все! Этот соус для жарки из свинины очень легко приготовить.

Мне нравится использовать стеклянный мерный стакан на 2 чашки при приготовлении, чтобы меньше загрязнять посуду. Я просто отмеряю 1/2 стакана соевого соуса, затем заливаю его до 3/4 стакана уксусом, а затем почти до стакана с медом. Затем я добавляю тапиоку или кукурузный крахмал, имбирь и чеснок и немного взбиваю.

Если вы любите рецепты свинины и ананаса, обязательно посмотрите мои укусы из свинины с кунжутным ананасом!

Любимые легкие рецепты ужина из свинины

Распечатать

Описание

Этот жареный стир со свининой в ананасе — мой рецепт жаркого из свинины. Нежная свиная корейка и кусочки сладкого ананаса прекрасно сочетаются друг с другом. Простой соус для жарки, приготовленный из основных ингредиентов для буфетов, ароматный, не подавляя свинину и ананас. Это будет гарантированный успех за обеденным столом!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 фунт.свиная вырезка, нарезанная небольшими кусочками
• 3 нарезанных болгарских перца
• 1 средний ананас, очищенный, очищенный от сердцевины и нарезанный небольшими кусочками
• 1 нарезанная красная луковица
• 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка кунжута

Соус

• 1/2 стакана соевого соуса (без глютена, при необходимости. Coco aminos, для палео)
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 3 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
• 1 1/2 столовые ложки измельченного имбиря
• 4 измельченных зубчика чеснока

---

Банкноты

Пара с рисом басмати, приготовленным на пару или рисом с цветной капустой

Пин, чтобы сохранить на потом!

Как запечь свиные отбивные в духовке

Поделиться — это забота!

Задумывались ли вы, как запечь свиные отбивные в духовке? Это так просто! Эти легкие запеченные свиные отбивные с панировочными сухарями и сырной корочкой из пармезана делают свинину нежным и сочным. Они быстро станут одним из ваших любимых рецептов свинины!

КАК ВЫПЕЧИТЬ СВИНИЕ В ПЕЧИ

Приготовить свиные отбивные в духовке проще простого!

И сегодняшний рецепт не только простой, но и действительно приятный на вкус.

Панировочные сухари и сырная корка пармезан создают красивый слой, который помогает запечатать сок и сделать нежную свиную отбивную.

Возможно, вы помните мои сообщения, в которых рассказывалось о Как приготовить свиную вырезку в мультиварке и Как приготовить свиную вырезку в мультиварке.

Вы, ребята, сказали мне, что эти сообщения были полезны, поэтому я подумал, что нам тоже стоит поговорить о том, как запечь свиные отбивные в духовке!

А если вам нравятся свиные отбивные, вам также стоит обратить внимание на мои BBQ Baked Pork Chops .

Я люблю сочетать запеченные свиные отбивные в панировке с моей любимой пастой и соусом.

Эти свиные отбивные также прекрасно подходят для простого гарнира, такого как Жареная брокколи и Лимонный салат с рукколой.

Совет по свиноводству Огайо и я здесь, чтобы рассказать вам, как легко запечь свиные отбивные в духовке, чтобы быстро и легко приготовить ужин в будние дни для вашей семьи!

Этот метод подойдет для любого вида свиной отбивной, которую вы хотите приготовить в духовке.

Вы можете взять эти свиные отбивные с медовой горчицей или эти яблочные свиные отбивные и использовать мой метод, чтобы испечь этот рецепт в духовке.

Это универсальный способ приготовления свиных отбивных, особенно зимой.

Мы все любим хорошие свиные отбивные на гриле, рецепт , но зимой нам нужно быть в комфорте наших отапливаемых домов, если только вы не мой муж, который готовит на гриле круглый год!

КАК ВЫПЕЧИТЬ СВИНИЕ В ПЕЧИ

Я предпочитаю запекать свиные отбивные в духовке зимой. Вот шаги, которые помогут вам получить эту нежную и сочную свинину, которую вы так любите!

1. • Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту.
   • Смешайте панировочные сухари панко, оливковое масло, пармезан, орегано, базилик, петрушку, соль и перец в большой миске.
   • Поместите свиные отбивные в пакет с застежкой-молнией или большой контейнер для посуды. Смешайте свиные отбивные с 2 столовыми ложками воды. Положите панировочные сухари в пакет с застежкой-молнией со свиными отбивными. Если недостаточно места, чтобы покрыть все свиные отбивные, снимите две и работайте порциями. Закройте застежку-молнию и руками разотрите панировочные сухари по свиным отбивным.
2. • Поставьте решетку на противень.Выложите свиные отбивные на решетку. При желании посыпьте немного солью и перцем и оставьте панировочные сухари.
   • Выпекайте свиные отбивные до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотистыми, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Это займет около 12-14 минут для свиных отбивных толщиной 1/2 дюйма / 1 см или 20-22 минут для 1 дюйма / 2. Толщина 1/2 см. Дайте отдохнуть 3 минуты. Украсить свежей петрушкой и подавать с томатным соусом и пастой.

СКОЛЬКО ВЫ ВЫПЕКАЕТЕ СВИНИНЫЕ ОТБЕЛКИ при 400 ГРАДУСах F?

У меня много вопросов, спрашивающих, как долго запекать свиные отбивные на кости в духовке за .

Это отличный вопрос, особенно потому, что никто не хочет, чтобы свинина была сухой и жесткой.

Если вам интересно, следует ли использовать свиные отбивные на костях или без костей, подойдет любой вариант.

Я действительно думаю, что у костей больше вкуса!

Чтобы получился сочный и нежный кусок свинины, необходимо приготовить свиные отбивные на кости до правильной температуры.

Температура свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту с трехминутным перерывом, который занимает от 20 до 25 минут при 400 градусах с косточкой.

Вот хорошая таблица того, как долго готовить свиные отбивные с косточкой:

Температура в печи для свинины	Время выпекания свиной отбивной с косточкой
	Толщина ½ дюйма / 1 см	Толщина 1 дюйм / 2½ см
350 ° F	16-18 мин.	25-30 мин
375 ° F	14–16 мин.	23-25 ​​мин
400 ° F	12-14 мин	20-22 мин.
425 ° F	8-10 мин.	18-20 мин.

КАК ДОЛГО ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ БЕЗ КОСТКИ?

Как я уже упоминал, для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей.

Если вы выбираете бескостный, просто следите за свиными отбивными, чтобы они не пережарились.

Я считаю, что свиные отбивные без костей готовятся быстрее и легче сушатся.

Я предлагаю вам готовить их при температуре 375 градусов или даже 400, чтобы кожа была более хрустящей.

Смотрите ниже, как долго их готовить в зависимости от их толщины.

Температура в печи для свинины	Время выпекания свиной отбивной без костей
	Толщина ½ дюйма / 1 см	Толщина 1 дюйм / 2½ см
350 ° F	10-12 мин	20-22 мин.
375 ° F	8-10 мин.	18-20 мин.
400 ° F	7-8 мин	15-18 мин
425 ° F	6-7 мин	12-15 мин

Состав

• Четыре 3/4-дюймовых свиных отбивных на кости (примерно от 2 до 2 1/2 фунтов)
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко {или обычных панировочных сухарей}
• 1/4 стакана оливкового масла + 2 столовые ложки
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• Петрушка свежая для гарнира
• 4 чашки любимого томатного соуса
• Паста для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Смешайте панировочные сухари панко, оливковое масло, пармезан, орегано, базилик, петрушку, соль и перец в большой миске.
3. Поместите свиные отбивные в пакет с застежкой-молнией или большой контейнер Tupperware. Смешайте свиные отбивные с 2 столовыми ложками воды.
4. Положите панировочные сухари в пакет с застежкой-молнией вместе со свиными отбивными. Если недостаточно места, чтобы покрыть все свиные отбивные, снимите две и работайте партиями. Закройте застежку-молнию и руками разотрите панировочные сухари по свиным отбивным.
5. Установить решетку на противень. Выложите свиные отбивные на решетку. При желании посыпьте немного солью и перцем и оставьте панировочные сухари.
6. Выпекайте свиные отбивные до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотистыми и внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Это займет около 12-14 минут для свиных отбивных толщиной 1/2 дюйма / 1 см или 20-22 минут для 1 дюйма Толщина 2 1/2 см. Дайте отдохнуть 3 минуты.
7. Украсить свежей петрушкой и подавать с томатным соусом и пастой.

Банкноты

Если вы видите румянец розового цвета, это нормально, пока внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту.

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете сначала поджарить свиные отбивные на плите на сковороде. Я нагревала небольшое количество оливкового масла и поджаривала со всех сторон. Это также сократит время приготовления на 2–3 минуты.

Следуйте за Ohio Pork на FACEBOOK , INSTAGRAM , PINTEREST И TWITTER для вдохновения рецептов.

Спасибо Ohio Pork за спонсорство сегодняшней публикации. Как всегда, мнения на 100% принадлежат мне. Я очень рад сотрудничать с ними в этом году, чтобы рассказать больше о свинине и предложить вам вкусные и простые рецепты!

Самый лучший рецепт запеченных свиных отбивных

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных свиных отбивных — легко приготовить, красиво и сочно, легко добавить любимые приправы.

На этой неделе мы продолжим серию «Назад к основам» о том, как запекать белки в духовке — мой метод приготовления сочных, нежных и ароматных свиных отбивных, запеченных в духовке.

(Псс, это закладка!)

Не знаю, как вы, но свинина всегда была для меня самым сложным мясом, чтобы идеально приготовить ее в духовке. При правильном приготовлении хорошая толстая свиная отбивная может стать невероятно вкусным, нежным, сочным и универсальным куском мяса. Но при переваривании — а это может произойти за считанные секунды — свинина, к сожалению, превращается в блюдо, которое вы захотите приготовить на единиц, на отбивную.Уф. Никто не любит сушеную свиную отбивную.

Вот и хорошая новость — на самом деле на удивление легко приготовить идеальные свиные отбивные. А поскольку «другое белое мясо» также является одним из самых доступных, универсальных и нежирных белков в магазине, его определенно стоит изучить! Все, что вам нужно, — это простой базовый метод и несколько важных советов. Я покажу тебе. ♡

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Запеченные свиные отбивные Ингредиенты и инструменты для приготовления:

Для приготовления запеченных свиных отбивных вам понадобится:

• Толстые свиные отбивные: Когда дело доходит до покупки свиных отбивных, следует обратить внимание на три важных качества, на которые я очень, настоятельно рекомендую :
  • Толстая пропила: В идеале от 1 до 1.5 дюймов толщиной. Толстые свиные отбивные намного легче правильно приготовить, чем их более тонкие аналоги. Если ваш продуктовый магазин предлагает только действительно тонко нарезанные отбивные, просто подойдите к прилавку с мясом и спросите, могут ли они нарезать их вдвое (нарезать немного толще) для вас.
  • С костями: Я предпочитаю свиные отбивные на костях (в частности, ребрышки или филейные отбивные), потому что они обладают наибольшим ароматом. Но если вы предпочитаете более постные свиные отбивные без костей, они тоже подойдут. Только будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить их.
  • Свежий: Не забудьте также купить самую свежую свинину, какую только сможете найти. В общем, вам нужно искать свинину насыщенного красновато-розового или красновато-фиолетового цвета, а не сероватого или белого цвета. Причем жир должен быть белым и кремообразным, без темных пятен. Он также должен быть довольно твердым, а не мягким и мягким.
• Оливковое масло: Или любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы свинины.
• Приправы: Я обычно использую простой чесночный порошок, смесь приправы из соли и черного перца со свининой. А затем подавайте его с большим количеством свежих ломтиков лимона, чтобы сделать вкус более ярким. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы, которые вам нравятся.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Жаростойкая сковорода: Я настоятельно рекомендую чугунную сковороду (или чугунную голландскую печь), если она у вас есть, которая будет удерживать тепло и готовить свинину более равномерно.Но в противном случае подойдет любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный жар.
• Щипцы: Они необходимы для переворачивания свинины во время жарки. Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
• Термометр с мгновенным считыванием: Мне кажется, что этот рецепт просто необходим. Термометр для приготовления пищи — лучший способ со 100% точностью гарантировать, что свинина не будет переварена или недожарена. И он так же полезен при приготовлении многих других белков, помимо свинины.Я рекомендую это:
  • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: я владел и использовал много лет при приготовлении свинины, который продается на Amazon по цене около 9,99 долларов. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри духовки.)
  Беспроводной термометр для мяса
  • с двумя датчиками: я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Как приготовить запеченные свиные отбивные:

Как бы я ни хотел сказать, что вы можете приготовить идеально испеченные свиные отбивные, просто приготовив их прямо в духовке, мне никогда не везло с этим методом.Вместо этого, за годы работы я узнал, что секрет в том, чтобы потратить дополнительные 15 минут (по крайней мере) на рассол и свинины. Затем быстро зажгите на плите, прежде чем запекать в духовке. А затем, как я уже упоминал выше, с помощью кухонного термометра измерьте внутреннюю температуру свинины и убедитесь, что она достигла волшебного значения 145 ° F (62 ° C). Это может показаться сложным, но я обещаю вам — это легко и просто. Просто:

1. Рассолить свинину. В большой миске смешайте теплую воду и кошерную соль (примерно 1 столовая ложка на стакан воды) и перемешивайте, пока соль не растворится. Погрузите свиные отбивные в соленую воду и выдержите как минимум 15-30 минут или до 4 часов. Вынуть свиные отбивные и промыть холодной водой. Затем промокните их бумажными полотенцами и положите на чистую тарелку.
2. Приправить свинину. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Затем посыпьте желаемыми сухими приправами.(Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Предварительно разогрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете свинину, нагрейте сковороду на сильном огне около 5 минут, пока она не станет очень горячей. Когда свинина будет приправлена ​​и сковорода будет готова…
4. Обжарьте свинину с одной стороны. Поместите свиные отбивные в горячую сковороду (осторожно, чтобы не разбрызгалось масло). Затем слегка надавите на верхнюю часть свиных отбивных лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкоснулась со сковородой (вместо того, чтобы случайно изогнуться).Готовьте 2–3 минуты или пока дно свиных отбивных не станет золотистым. Затем переверните свиные отбивные на другую сторону и быстро…
5. Переложите противень в духовку и запекайте. Осторожно используйте прихватку, чтобы переместить весь противень в духовку, где вторая сторона свинины будет продолжать прожариваться. Затем запекать 3 минуты, перевернуть. И продолжайте запекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C). Выньте сковороду из духовки и переложите свинину на чистую тарелку.С помощью кондитерской кисти смажьте свиные отбивные любым из этих дополнительных соков на сковороде (именно здесь скрывается так много аромата!). Затем накройте пластину алюминиевой фольгой и…
6. Оставьте свинину. Дайте свинине постоять 3-5 минут, чтобы сок застрял. Когда свинина будет готова к употреблению…
7. Подавать горячим! И наслаждайтесь!

Запеченная свинина может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.(<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать свинину перед замораживанием для облегчения использования.)

** Еще одно важное замечание — свиные отбивные определенно будут довольно дымными во время приготовления! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Как приправить запеченные свиные отбивные:

Как и курица, свинина отлично справляется со всеми вкусами, которые вы выбираете для своих приправ. Я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне.Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь смешивать запеченные свиные отбивные с вашими любимыми соусами для финиша.

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченных свиных отбивных? Вот несколько моих любимых:

Другие учебники по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге.(Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Мой любимый рецепт запеченных свиных отбивных — легко приготовить, красиво и сочно, легко добавить любимые приправы.

---

• 4 толстых свиных отбивных на костях (в идеале 1: 1.Толщиной 5 дюймов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• по желанию: дольки лимона, для сервировки

---

1. Чтобы посолить свиные отбивные, наполните большую миску 1 литром теплой (не горячей) воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте свиные отбивные и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут.Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Достаньте свиные отбивные из рассола, промойте холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F.
3. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом
4. В отдельной небольшой миске взбейте вместе соль, перец и чесночный порошок до однородности. Равномерно посыпьте смесью свинину с обеих сторон.
5. Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 5 минут.Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду так, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкасалась со сковородой. Готовьте 2-3 минуты или пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневого цвета. Осторожно переверните свиные отбивные щипцами. Затем с помощью прихватки для духовки осторожно перенесите сковороду в духовку. Продолжайте запекать 3 минуты. Затем еще раз переверните свиные отбивные и продолжайте выпекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C).
6. Когда свинина будет готова к употреблению, немедленно выньте противень из духовки и переложите свинину на чистую тарелку. Смажьте свиные отбивные любым соком из сковороды. Затем слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте свинине постоять не менее 3 минут.
7. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

Банкноты

Впервые я научился готовить эти запеченные свиные отбивные много лет назад по рецепту The Kitchn, который с тех пор немного адаптировал.

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке , приправленные специями и запеченные до совершенства. Благодаря этому легкому рецепту свинины отбивные всегда получаются нежными, сочными и ароматными!

Эти запеченные свиные отбивные без костей сделаны из ингредиентов кладовой и готовы за 20 минут!

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — отличное и легкое блюдо , приготовленное из простых ингредиентов для буфета, и занимает всего около 30 минут от начала до конца! Свиные отбивные без костей заправляют ароматным сухим натиранием и запекают на противне или в форме для запекания до сочного совершенства.

Этот рецепт свиных отбивных в духовке — один из тех, что нужно иметь в своем кулинарном репертуаре, особенно для напряженных будних вечеров или по выходным, когда вы действительно не хотите готовить сложную еду.

Это самые лучшие запеченные свиные отбивные на свете, и они всегда получаются идеальными!

В качестве полноценного обеда мы любим подавать эти вкусные запеченные в духовке свиные отбивные с простым салатом, жареным молодым картофелем, вкусной обжаренной зеленой фасолью или сладким картофелем, запеченным в кленовой печи.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Большинство людей думает, что из свиных отбивных получается сухого, жесткого и безвкусного мяса.Правда в том, что запеченные свиные отбивные могут быть удивительно нежными и сочными, если вы готовите их при правильной температуре и в течение правильного времени .

Я получаю так много вопросов о приготовлении свиных отбивных без костей в духовке, в основном от людей, которые выросли на сушеной свинине и не решаются даже попробовать рецепты запеченной свинины. Однако получить нежных, сочных и никогда не сушенных свиных отбивных довольно просто — не пережарьте их!

Секрет сочных запеченных свиных отбивных

• Тип свиной отбивной : выбирайте отбивные толщиной не менее 1 дюйма .Тонкие отбивные всегда сохнут при выпечке. Для этого рецепта вы можете использовать свиные отбивные на костях или без костей.
• Время приготовления : не все свиные отбивные не одинаковы. Некоторые из них тоньше, толще, имеют излишки жира по краям и т. Д. Считайте время приготовления в этом рецепте ориентиром. Чтобы свинина получилась сочной и сочной, вам нужно несколько раз проверять внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра во время последней части выпечки.
• Внутренняя температура : выньте свиные отбивные из духовки, когда они достигнут внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем подавать их или нарезать ломтиками.В течение этого периода, называемого «приготовление с переносом», температура мяса поднимется до 145 градусов, что соответствует норме USDA безопасной температуры для употребления свиных отбивных.

Рецепт свиных отбивных

В этом рецепте запеченных в духовке свиных отбивных используется очень простой сухой порошок, который очень вкусен. Тем не менее, не стесняйтесь изменять приправы и специи, если хотите.

• Свиные отбивные : В этом рецепте я использую свиные отбивные без костей толщиной минимум 1 дюйм.Свиные отбивные с косточкой также являются отличным вариантом.
• Оливковое масло : Также можно использовать масло канолы, масло авокадо и кокосовое масло.
• Приправы : Коричневый сахар, чесночный порошок, перец, итальянская приправа, соль и перец.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Если позволяет время, приправьте отбивные и оставьте их на столе на 15–30 минут, пока вы готовите остальную часть еды. Вы также можете приправить свинину и хранить ее накрытой в холодильнике на ночь.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте сухие ингредиенты для растирания.
3. Выложите отбивные на противень и смажьте или сбрызните свиные отбивные маслом.
4. Приправьте свинину с обеих сторон.
5. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов, температура будет повышаться, пока свинина отдыхает (подробнее о приготовлении с переносом остатка читайте внизу столба).
6. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5–10 минут.

Всего несколько простых шагов, и ужин готов

Вы печете свиные отбивные в закрытом или открытом виде?

Эти легкие свиные отбивные я запекаю в духовке без крышки.

При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту. Я рекомендую вынуть их из духовки, когда температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту, и дать свинине постоять несколько минут. За это время температура повысится на 5-10 градусов.

При какой температуре духовки печь свиные отбивные?

Для этого простого рецепта свиных отбивных я запекаю свиные отбивные в духовке при температуре 375 градусов.

Как долго вы запекаете свиные отбивные при температуре 375 градусов?

По этому рецепту свиные отбивные запекаются в духовке около 20 минут. Важно проверять температуру мяса с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы предотвратить переваривание. Обычно я начинаю проверять через 17 минут выпечки.
Не все свиные отбивные получаются одинаковыми — содержание жира, точная толщина отбивной, способ выращивания свинины (органический, зерновой и т. Д.) — все это влияет на точное время выпечки.

Для сочных свиных отбивных терпение, бдительный взгляд и термометр для мяса — залог успеха.

Какая свиная отбивная лучше всего подходит для выпечки?

При покупке свиных отбивных вы найдете разные нарезки отбивных. Поговорим о них:

• Свиные отбивные — это кусок свиной поясницы, идущий от лопатки до попки.
• Название отбивной зависит только от того, из какой области поясницы они вырезаны. Ребра и корейка обычно самые популярные.Для этого рецепта я использовала отбивных из корейки без костей.
• Лучшие свиные отбивные для запекания — это свиные отбивные без кости или на кости , которые имеют толщину не менее 1 дюйма . Не удаляйте жирный слой по краям, он защитит края от высыхания.

Знаете ли вы?

Свиные отбивные — это отрезок от поясницы, идущий от плеча до попки свиньи. Однако термин «свиной окурок» — отруб, в основном используемый для изготовления свинины, тушеной , происходит от лопатки свиньи.

Какую приправу следует использовать для свиных отбивных, запеченных в духовке?

• При приправах для свинины нет предела! Свиные отбивные невероятно универсальны. У них мягкий вкус, и их можно добавлять в разные приправы.
• Для этого простого рецепта свиных отбивных я заправил свинину простым сухим натиранием, сделанным из коричневого сахара, чесночной пудры, паприки и итальянской приправы.
• Приправы, такие как тмин и порошок чили, также являются прекрасными приправами для свиных отбивных.Взгляните на эти запеченные свиные отбивные с вяленым соусом юго-запада. Они такие ароматные и их легко приготовить!

Свиные отбивные — бюджетные, полезные и постные

Советы по рецептам свиной отбивной

• Превратите эти запеченные в духовке свиные отбивные в листов муки , добавив в форму для выпечки несколько овощей. Просто выложите овощи на сковороду и сбрызните / приправьте оливковым маслом, солью и черным перцем. Выпекать и вуаля! Хорошо подойдут красный сладкий перец, кабачки, желтые кабачки, спаржа и грибы.Если вы предпочитаете добавлять картофель или сладкий картофель, их нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы они готовились за то же время, что и свинина.
• Если вы соблюдаете палеодиету, приготовьте палео-свиные отбивные, заменив сахар кокосовым сахаром. Для диет Whole 30 и Keto удалите коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1/2 чайной ложки лукового порошка. Вы также можете натереть отбивные оливковым маслом и тонким слоем горчицы для дополнительного аромата!
• Эти свиные отбивные можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
• Этот рецепт запеченной свиной отбивной не содержит глютена!

Хотите знать, что подать с этими восхитительными запеченными свиными отбивными без костей? Вот вам несколько гарниров:

Ознакомьтесь с этими избранными цветами Lemon Blossom

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке

Эти запеченные в духовке свиные отбивные приправлены простыми специями, а затем запечены до совершенства.По этому рецепту свиные отбивные всегда получаются сочными, нежными, сочными и ароматными!

Подготовка: 5 минут

Время отдыха: 5 минут

Готовка: 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой для легкой очистки.

• В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты для растирания.

• Натрите свиные отбивные оливковым маслом и приправьте их сухим натиранием. Обязательно натрите приправой свиные отбивные (с обеих сторон).

• Выложите свиные отбивные на подготовленный противень.

• Выпекайте в духовке от 20 до 25 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 140–145 градусов. Прочтите примечания о приготовлении с переносом и решите, при какой именно температуре вынимать свинину из духовки.

• Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут, накрыв алюминиевой фольгой.Пока мясо отдыхает — температура перераспределится (остаточное приготовление) и внутренняя температура повысится примерно на 5-10 градусов. Служить.

Советы шеф-повара

• Безопасная температура USDA для свиных отбивных составляет 145 градусов .
• Я вынимаю свиные отбивные из духовки, когда они достигают внутренней температуры 140 градусов. Я дал им отдохнуть 5 минут. В этот период покоя температура должна подняться до 145 градусов (переходящее приготовление).Дополнительную информацию можно найти в сообщении.
• Если хотите, достаньте отбивные из духовки, когда они достигнут 145 градусов.
• Рекомендуется всегда использовать термометр с мгновенным считыванием показаний при приготовлении мяса.
• Точное время приготовления зависит от размера и толщины отбивной.
• Также можно использовать свиные отбивные на костях (толщиной мин. 1 дюйм). Отрегулируйте время приготовления.

Nutrition

Калорийность: 296 ккал (15%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 89 мг (30%) Натрий: 357 мг (16%) Калий: 511 мг (15%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 245 МЕ (5%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 0.9 мг (5%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные свиные отбивные, свиные отбивные, запеченные в духовке

Маринованные запеченные свиные отбивные Рецепт

Хорошо, мне нужно было что-то новое, поэтому я попробовал это знание результатов.Мои свиные отбивные ПРОЕХАЛИ. Даже мой 2-летний ребенок не ест мясо !!! Сегодня вечером я решил полить курицу соусом. В очередной раз ЖИЛЫЙ !!! Я ВПЕЧИЛСЯ этим рецептом! Я, однако, накрыл свои свиные отбивные / курицу, а затем последние 5 минут я открыл и зажарил в соответствии с другими советами, и у меня не было лучшего рецепта! СПАСИБО Ким!

Сегодняшний вечер в нашем доме имел огромный успех, хотя я внес несколько незначительных изменений.Я добавила нарезанный кубиками лук, а затем накрыла форму для запекания фольгой на первые полчаса приготовления. Затем я снял фольгу, слил жидкость, вылил остатки соуса на отбивные и готовил без крышки еще 20 минут. Результат получился сочным, нежным и очень вкусным, за считанные секунды вся семья вернулась. Обязательно сохраню этот рецепт под рукой. Спасибо оригинальному плакату.

Это невероятно просто и вкусно.Котлеты были НАСТОЛЬКО сочными. Я использовал бескостные, толщиной 1-1,5 дюйма, и они отлично готовились за 30 минут. Я также заменил соевый соус соусом терияки, потому что у меня его не было, и он работал хорошо. Только примечание: я приготовил полный рецепт на 2 отбивные и использовал каждый кусочек. Я бы удвоил или утроил рецепт за 6.

Я сделаю то, что мне не нравится, и расскажу вам обо всех изменениях, которые я внес, присвоив этому рецепту 4 звезды! Я заменил кетчуп чесночным соусом с чили, лимонный сок заменил соком лайма и заменил все масло всего на 1 столовую ложку кунжутного масла для двойного рецепта соуса.Я также добавил 2 столовые ложки рисового винного уксуса, опять же для двойного рецепта. Я зажарил свиные отбивные по шесть минут с каждой стороны и уменьшил количество маринада, чтобы он служил соусом. Всем, включая детей, это понравилось. Основное блюдо было для нас отличной отправной точкой!

Это был очень хороший рецепт … его легко приготовить, и у меня уже были все ингредиенты в доме.Единственное, что я бы сделал по-другому в следующий раз, — это, возможно, попытался бы мариноваться в течение дня, чтобы вкус действительно проник в отбивную. На этот раз я увеличил температуру духовки до 375 и уменьшил время приготовления примерно до 15 минут с каждой стороны для отбивной без костей (толщиной 1 дюйм), а затем оставил ее под жаровней примерно на 3 минуты, чтобы соус «застыл». этот вариант, казалось, сработал просто великолепно, соус не соскользнул, как упоминали другие рецензенты, а свиная отбивная была нежной и совсем не сухой.Я обязательно попробую еще раз!

Не знаю, где на плакате этого рецепта покупаются свиные отбивные, но для шести свиных отбивных я в четыре раза увеличил рецепт и использовал рисовый винный уксус вместо большего количества масла, чтобы получить надлежащий маринад. Этот рецепт также не используется в качестве маринада, он используется более или менее в качестве полыни, в инструкциях за пределами приготовления указано нулевое время, когда мясо замачивается в смеси (а это и есть маринады!).4 ст. Соевый соус 4 ст. Рисовый винный уксус 4 ст. Лаймовый сок 4 ст. Вустершир соус 6 ст. Оливковое масло первого отжима 6 ст. Коричневый сахар 6 ст. Кетчуп 4 clvs. Чеснок рубленый Тщательно перемешать в контейнере для посуды, добавить в свиные отбивные, закрыть и тщательно взболтать перед тем, как приступить к работе.Зашел домой на обед и еще раз хорошенько встряхнул. Готовить на приподнятой решетке в жаровне @ 350 в течение 30 минут с каждой стороны, уменьшить остаток маринада в кастрюле и сбрызнуть свиные отбивные перед подачей на стол.

Действительно хороший рецепт соуса! Соус был восхитительным. Однако я приготовил весь соус для трех свиных отбивных, и его все равно не хватило.В следующий раз увеличу количество соуса вдвое.

Обычно я не ем свинину, но они были великолепны — очень сочные! Однако я внес несколько изменений. Я мариновал их весь день по рецепту полного маринада и добавил немного измельченного чеснока. Затем прямо перед запеканием я приготовил 1/2 рецепта маринада и, пока они готовились, продолжал смазывать его с обеих сторон.Они были вкусными! Я добавлю это в кучу «мед, сделай снова»!

Действительно хорошие отбивные. Отличный аромат. Я утроила соус и замариновала отбивные около часа перед запеканием. В следующий раз я могу не добавлять масло в соус, так как отбивные покажутся немного маслянистыми. Соус не остается густым, что немного разочаровало. Я использовал тонкие отбивные, но я думаю, что они будут намного лучше с более толстыми нарезками.Отличный маринад для гриля.

Как долго я могу запекать свиные отбивные?

Свиные отбивные Кода Маккенны в корочке из фенхеля на жареных яблоках и…

Скидки на Rue La La: машина для приготовления капучино, серьги с бриллиантами и многое другое

Вирусное видео, в котором мужчина радостно танцует в снегу после того, как получил привет…

Эмоциональный сюрприз для основателя некоммерческой организации по спасению животных, который…

Как Рэйчел и Джон пьют кофе + сколько они пьют…

Как приготовить острую жареную курицу | Рэйчел Рэй

Как приготовить масло и уксус из семян мака | Рэйчел Рэй

Рэйчел и Джон страстно поют «Could Have Been Me» с Джоном …

Лодочки из фаршированных баклажанами Рэч + Кристофер Кимбалл делает тако…

Pitbull висит с Rach + Rach’s Delicious Twist на Nachos

Приянка Чопра Джонас готовит блюда о жизни с мужем Ником Джонасом + H…

Как приготовить лингвини с Agrodolce (кисло-сладким) помидорами черри…

сделок на улице Ла Ла: второй шанс на ваши любимые покупки, которые…

Фанатское шоу и рассказ Рэйчел: она делится более удивительными произведениями искусства,…

Рэйчел искренне объявляет о своей новой книге «This Mu…

Как приготовить натурально сладкие блины PB&J | Healthy Breakfast Re…

Рэйч выступает со своим мужем Джоном и его группой + Она делает пряный…

Лара Спенсер из GMA проводит для нас экскурсию по своему дому + Автор Харлан К…

Готовьте вместе с Рэчем и суперфанами весь час, чтобы отпраздновать…

Экскурсия по домашней кухне в Нью-Йорке | Телевед + автор поваренной книги Сара Моултон

Vanity Tour | Коллекция макияжа | Визажист Mally Roncal

Рецепт идеального жаркого из свиной корейки

Это рецепт лучшего жаркого из свиной корейки , которое вы когда-либо пробовали! Это нежирный кусок мяса, который легко приготовить, и его вкусно есть. Добавьте его к любому из ваших любимых гарниров, и вы будете вкусно поесть на долгие годы.

Это не займет много времени, поэтому ужин станет быстрым и легким. Например, жаркое весом 3 фунта потребуется около часа, чтобы приготовить 20 минут на фунт.

Этот рецепт жареной свиной корейки настолько прост в приготовлении, что приятно, что вам не нужно много с ним делать, чтобы казалось, будто вы работали над ним часами. Жаркое из свинины бывает разных размеров, поэтому оно может быть идеальным как для небольшого обеда, так и для большого, когда приходит компания.

Вы даже можете купить его, когда он поступит в продажу, и получить из него несколько обедов… какая выгодная сделка! Давайте покажем вам, как приготовить жаркое из свиной корейки в соответствии с вашими планами.

Что такое свиная корейка?

Свиная корейка получается из области свиньи между плечом и началом ноги. Свиная корейка — действительно хороший кусок мяса с сильным ароматом.

Если вы ищете нежирный кусок, то в свиной корейке не так много жира, только совсем немного.Его часто называют жарким из свиной корейки из-за его размера.

Свиная вырезка может продаваться как на кости, так и без кости. Обычно это жаркое без костей, оно бывает разной длины, обычно от 4 фунтов до 10 фунтов.

Фактически, я пошел в Costco пару недель назад и купил 7 фунтов свиной корейки всего за 11 долларов, и у них были такие, которые были 10 фунтов.

Даже несмотря на то, что 10-фунтовая жаркое было бы слишком большим для большинства форм для выпечки, вы можете купить его дешево и нарезать сырым на несколько жареных или нарезать свиные отбивные без костей.Таким образом, вы сможете съесть много еды по невысокой цене.

Какой вкус на вкус жаркое из свинины?

Жаркое из свиной корейки имеет мягкий вкус и бледно-розовый / белый цвет. Сверху есть тонкий слой, называемый толстым слоем, который сохраняет мясо влажным во время приготовления.

Правильно приготовленная свиная корейка остается сочной и нежной, если ее не сушить, готовя слишком долго.

Свиное жаркое и свиная корейка — одно и то же?

Свиная корейка — это еще одно название жареной свинины.Термин жаркое из свинины относится к общей категории , тогда как свиная корейка относится к типу жаркого из свинины .

Свиная корейка обычно продается без костей, хотя некоторые жареные части свиной вырезки были приготовлены с прикрепленными костями.

Жаркое из свиной корейки — это то же самое, что и свиная вырезка?

Свиная вырезка и свиная вырезка — это не одно и то же, но они оба представляют собой отличные куски мяса. Вот краткое сравнение двух кусков свинины:

Свиная корейка широкая и толстая, с толстой крышкой, идущей вдоль верхней части жаркого.Просто оно немного менее нежное, чем вырезка, из-за того, откуда оно взято у свиньи.

Свиная вырезка — более защищенная мускулатура, и ее не так часто используют, что делает ее более нежной. Он узкий и тонкий, практически без жира.

А теперь давайте поговорим немного подробнее.

Кусок мяса:

• Свиная вырезка — это свиная вырезка, которая проходит от бедра до плеча вдоль позвоночника. Это небольшой тонкий кусок мяса.
• Свиная корейка получается из спины свиньи, она длиннее и шире. Свиная корейка бывает гораздо большего размера, чем вырезка.

Размер мяса:

• Свиная вырезка небольшого размера, обычно 1-2 фунта.
• Свиная корейка больше по размеру, обычно 3-5 фунтов, но может быть и больше.

Вкус и текстура:

• Свиная вырезка — один из самых нежных кусков свинины, потому что его получают из мышц, которые не тренируются.
• Свиная корейка не такая нежная, поэтому для ее приготовления требуется больше времени.

Способ приготовления:

• Свиная вырезка готовится при высокой температуре и готовится в кратчайшие сроки.
• Филе свинины следует готовить при низкой температуре и медленно, чтобы она стала более нежной.

Что лучше свиная корейка или свиная вырезка?

Оба отруба — это куски мяса без костей, вкусные, в зависимости от того, что вы ищете.

Свиная корейка больше по размеру, чем свиная вырезка, поэтому, если вы кормите толпу, лучше подойдет свиная корейка.

Однако вырезка более «нежная», чем свиная корейка. Итак, если вы хотите максимально нежный кусок мяса, выбирайте вырезку. Если вы хотите замариновать свинину, то вам также подойдет свиная вырезка.

Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом запеченной свиной вырезки , который является одним из наших абсолютных фаворитов!

Свиная корейка без костей и с костями

Свиная вырезка без костей
Готовится быстрее
Может быстрее высохнуть, если не присматривать внимательно

Свиная корейка с костью
Готовится дольше
Лучше сохраняет сочность благодаря косточкам

Здорово ли жаркое из свинины?

Жаркое из свиной корейки имеет много полезных свойств, поэтому вы можете подумать о том, чтобы его съесть.Он богат кальцием, фосфором, селеном, который может помочь вашему иммунитету, а цинк входит в его преимущества. Это также помогает вашей коже и мышцам.

Обычно они бескостные и представляют собой нежирный кусок мяса с низким содержанием калорий, жиров и углеводов.

Как и все остальное, умеренность — ключ к успеху. Вероятно, вам не захочется есть свинину, запеченную в духовке, при каждом приеме пищи, каждый день. Измените его и придерживайтесь полноценной диеты, потому что существует так много продуктов, полезных для здоровья и для нас.

Сколько калорий в жареной свиной корейке?

Жаркое из свиной корейки без костей оправдывает свою репутацию настоящего постного мяса, и в порции на 4 унции содержится всего 150 калорий. При такой скорости вы можете съесть вдвое больше и потреблять всего около 300 калорий.

Что для здоровья курица или свиная корейка?

Если вы похожи на меня, то можете подумать, что курица полезнее свинины. Посмотрите на это сравнение обоих видов мяса и посмотрите, как они сравниваются.

• Свинина содержит больше кальция, калия, магния, меди, цинка, фосфора и меньше натрия.
• Свинина содержит больше витаминов C, D, B1,2,6,12.
• Свинина с пониженным содержанием холестерина, натрия.
• Цыпленок содержит больше железа.
• Цыпленок содержит больше витаминов A, B3, 5, K
• Цыпленок содержит меньше насыщенных жиров.
• Они оба равны по фолиевой кислоте, витамину Е, низким содержанием калорий и жиров.

Суть в том, что они оба являются полезными для здоровья вариантами и содержат много витаминов и минералов, поэтому ешьте то, что вам больше нравится.

Свиная корейка полезнее говядины?

Еще один частый вопрос: что полезнее — свинина или говядина? Мы провели сравнение свиной корейки и верхней вырезки и вот что мы обнаружили:

• Обе модели представляют собой одинаковые куски мяса, содержащие примерно одинаковое количество жира.
• Они очень похожи на , когда дело доходит до витаминов и минералов, вероятно, потому, что они оба считаются красным мясом.
• Говядина содержит немного больше калорий и насыщенных жиров, чем свиная корейка, но свиная корейка содержит немного больше холестерина, чем говядина.

Почему жарение в духовке — лучший способ приготовления свиной корейки

Есть много разных способов приготовить жаркое из свиной корейки. Вот несколько наших любимых:

Жареный в духовке — Я предпочитаю готовить жаркое из свиной корейки в духовке, потому что оно получается коричневым и хрустящим сверху и сочным внутри.Я предпочитаю готовить большинство видов мяса в духовке.

Мультиварка / Мультиварка — Приготовление пищи в мультиварке имеет свои преимущества. Это занимает больше всего времени, отсюда и название «мультиварка», но при этом продукты остаются влажными, поскольку они медленно готовятся в закрытом виде. Он также позволяет вам установить таймер и отойти от него, пока он готовится, чтобы вы могли проводить время, занимаясь чем-то другим, пока готовится ваша еда.

Гриль — Давайте посмотрим правде в глаза, особенно летом, когда вы не хотите включать духовку и нагревать кухню, мы всегда ищем способы приготовить ужин на гриле.Если ваш дом хоть чем-то похож на наши дома, мы ценим это в хорошую погоду, когда наши мужья готовят на гриле !!!

Кастрюля / скороварка быстрого приготовления -Этот способ приготовления достаточно быстрый, он сокращает время приготовления, что действительно хорошо, когда у вас мало времени и вам нужно быстрее приготовить обед на столе. А в кастрюле быстрого приготовления мясо получается нежным.

Какие ингредиенты в жареной свиной корейке?

Теперь давайте посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления этого рецепта жаркого из свинины:

Свиная корейка — Это может быть любой размер, который вам нужен для ужина.Большинство людей покупают жаркое из свинины без костей, но вы также можете купить жаркое с костями, если хотите.

Приправы — Приправы являются неотъемлемой частью кулинарии, небольшое или большое количество придаст вашей пище необходимый аромат, чтобы вы возвращались снова и снова. Всегда полезно использовать соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, приправу Montreal и перец.

Сливочное масло — Прекрасная основа для приготовления красивого, насыщенного соуса для этого рецепта жаркого из свинины.

Оливковое масло — Хороший жир, который при смешивании со сливочным маслом придает жаркое из свиной корейки богатства.

Петрушка — Это одна из тех трав, которые придают блюдам свежий вкус. Смешанный с маслом и растительным маслом, он образует хорошо ароматное одеяло поверх запеченной свиной корейки.

Различные варианты жаркого из свинины

Есть также много способов изменить вкус жаркого из свиной корейки, используя различные специи или соусы.Вот несколько вариантов:

Варианты приправ

• Тмин
• Порошок чили
• Лимонный перец
• Тимьян
• Сушеная горчица
• Имбирь
• Петрушка

Не стесняйтесь использовать любое или все из них или придумайте свои собственные. Жаркое из свиной корейки очень легко адаптируется и может иметь приятный вкус с таким количеством специй.

Варианты соуса

Свинина — один из тех продуктов, которые сочетаются с множеством других вещей, и вы можете положить на нее практически любой соус или подливку и при этом насладиться ароматом жареной в духовке свиной корейки с дополнительным ароматом от начинки.

Вот лишь несколько предложений, и не стесняйтесь придумывать свои собственные:

• Апельсиновый соус
• Клюквенный соус
• Томатный соус
• Домашний соус из капель
• Розмарин-чесночный соус
• Масло-чесночный соус

Покупка свиной корейки

Выбор хорошей свиной корейки — первый шаг к успешному ужину! Вот некоторые вещи, о которых следует помнить.

Что искать?

При покупке свиной корейки выбирайте ту, которая имеет розовато-красный цвет с небольшим количеством мрамора на мясе. Не покупайте бледно-серое или коричневое мясо, потому что оно начинает портиться. Следите, чтобы на сале не было темных пятен.

Сколько жареной свинины на человека?

При приготовлении свиной корейки большинство людей съедает не менее 3 унций, но целых 12 унций. Сколько будет зависеть от аппетита человека, а также от количества овощей или гарниров, которые будут сопровождать ваше жаркое.

Купить при распродаже

Если вы видите свиные филе в продаже в местном супермаркете, обязательно возьмите их, потому что в определенное время года их бывает трудно найти. Таким образом, вы сможете в любое время приготовить лучший рецепт свиной корейки.

Нарезать свиные отбивные — Красота покупки всей свиной корейки вместо небольшого кусочка, который вы хотите запекать, заключается в том, что остальную часть свиной вырезки можно нарезать свиными отбивными.

Если у вас есть членство в Costco , вы можете пойти туда и купить большую свиную корейку всего за несколько долларов и сделать из нее много свиных отбивных.

Например, мы недавно пошли и купили свиную корейку весом 7 фунтов всего за 11 долларов. У них даже был 10-фунтовый за 14 долларов… это много свиных отбивных без костей !!

Стоит ли покупать предварительно приправленную свинину?

Свиная вырезка бывает как без приправы, так и без приправ. , и в любом случае можно.

В течение многих лет я покупал предварительно приправленную свиную корейку в Costco, потому что это было так просто, и я не знал, как сделать так, чтобы она получилась такой же.Это было несложно.

Теперь я могу купить в Costco простую свиную корейку и приправить ее самой, чтобы она была такой же вкусной, а может быть, даже лучше!

Можно купить предварительно приправленную свиную корейку, но, надеюсь, вы попробуете наш рецепт и сами приправите его, ведь его так легко приготовить. Поверьте, этот рецепт свиной корейки вас не разочарует.

Хранение жаркого из свиной корейки перед приготовлением

Свиная корейка должна храниться в холодильнике до тех пор, пока вы не собираетесь ее использовать.Когда вы покупаете его, на этикетке будет указан срок годности, который поможет вам узнать, как долго он будет оставаться свежим.

Обязательно держите его плотно завернутым в полиэтиленовую пленку, пока вы не будете готовы приготовить свиной вырез, иначе он может протечь в холодильнике. Со мной такое случалось бесчисленное количество раз.

Используемые инструменты

Когда вы научитесь готовить лучший рецепт свиной корейки, вам понадобится несколько кухонных принадлежностей.

Форма для выпечки — Голландская духовка или любая другая форма для выпечки, которая подходит к вашему мясу, отлично подойдет для приготовления свиной корейки.

Термометр — Используется для проверки температуры мяса, чтобы оно не пережарилось.

Разделочная доска — Возьмите большую разделочную доску, чтобы она вмещала все жаркое. Если у вас есть капельная секция по всем краям, чтобы удерживать все свиные выделения, это хорошая идея, чтобы вы не потеряли ни одного мясного сока. После того, как свиная корейка будет нарезана, вы сможете использовать собранные соки и залить им жаркое.

Нож / Вилка — Вам понадобится большая вилка для мяса и большой острый нож, чтобы разрезать все жаркое.

Лучшая сковорода для жаркого из свинины

Я не уверен, что есть одна сковорода, которая лучше другой для приготовления свиной корейки. Когда я делаю свинину, я всегда использую и голландскую печь , но мои свиные филе всегда слишком большие, чтобы поместиться в голландской печи.

Вместо этого я использую большую металлическую форму для запекания или большую стеклянную форму для запекания для приготовления свиной корейки.

Маринад для жаркого из свинины

Маринад — это то, что вы поливаете мясом, чтобы придать ему аромат или смягчить его при приготовлении рецепта жареной свиной корейки. Большинству маринадов требуется от часа до дня, чтобы они пропитались и придали мясу больше аромата или нежности.

Нет предела тому, какой маринад использовать, в зависимости от вкуса, который вы пытаетесь достичь. Вы можете купить готовый в магазине или сложить несколько вещей, чтобы сделать свою собственную.

Примеры маринадов:

• Бальзамическая заправка
• Чесночное масло
• Соус BBQ
• Креольский соус
• Острый и острый
• Персиковый или ананасовый маринад
• Цитрусовый, лимонный, лаймовый, апельсиновый

Если вы решили приготовить маринад, вот что вы делаете:

1. Чтобы замариновать жаркое из свиной корейки, поместите мясо в пластиковый пакет Ziploc.Если жаркое слишком велико, чтобы поместиться в пакет, вам придется замариновать его в той же форме для запекания, в которой вы будете его готовить.
2. Вылейте специи или маринад в пакет и встряхните, чтобы убедиться, что он покрывает все жаркое из свиной корейки.
3. Охладите, пока не будете готовы запекать.

Вам нужно сделать маринад для свиной корейки?

Хотя они могут добавить дополнительный аромат, делать маринад для жареной свинины не обязательно.

Когда вы готовите жаркое из свиной корейки, оно уже само по себе будет очень вкусным и ароматным, это не дешевый кусок мяса, который нуждается в помощи, чтобы сделать его более аппетитным.

Подготовка свиной корейки

Доведите до комнатной температуры

Первое, что нужно сделать при приготовлении лучшего рецепта корейки, — это достать ее из холодильника.

Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 30 минут, потому что тогда, если он немного нагреется, вместо того, чтобы быть очень холодным, он, в свою очередь, будет готовиться более равномерно.

Следует ли промывать свинину перед приготовлением?

Один вопрос, который беспокоит многих, — следует ли мыть мясо перед приготовлением? Проведя небольшое исследование, нет необходимости промывать филе свинины перед приготовлением.

Даже при том, что вы, возможно, слышали, что полоскание мяса — это правильно (особенно с курицей), полоскание мяса — НЕ хорошая идея. Он только разносит все мясные зародыши по всей вашей раковине и прилавкам.

Если вы делаете это из-за того, что вас беспокоят бактерии, не делайте этого. Он исчезнет в процессе приготовления.

Стоит ли солить жареную свинину?

Я не солю свинину в рассоле, это необязательный шаг. Причина, по которой вы будете солить свинину, — это получить более сочное жаркое из свинины в духовке, но, на мой взгляд, если вы приготовите свинину в духовке до надлежащей температуры, она будет сочной.

Если вы решите это сделать, нужно около 20 минут, чтобы рассолить свиную корейку, и вы должны объединить:

• Кошерная соль
• Теплая вода
• Яблочный уксус
• Коричневый сахар
• Кубики льда

Промойте мясо после рассола, чтобы удалить излишки соли, перед запеканием свиной корейки.

Вы срезаете жир со свиной корейки перед приготовлением?

Нет необходимости срезать жир со свиной корейки перед приготовлением, потому что для начала на свиной корейке не так много жира.

Обычно это небольшое количество жира сверху, которое нужно оставить для придания аромата жареной свиной корейке. Так что это не кусок мяса, который требует срезания жира.

Как долго готовить жаркое из свиной корейки в духовке?

Давайте посмотрим, как долго готовить свинину в духовке, в конце концов, большую роль в приготовлении лучшего рецепта запекания из свинины играет время в духовке.

Для жареной свиной корейки 3 фунта при 325 градусах , приготовление в духовке займет примерно 60 минут .

Приготовление свиной корейки на фунт

Как правило, для большинства видов мяса, включая жареную свинину, стандартное измерение составляет 20 минут на фунт. Однако точное время приготовления свинины в духовке будет зависеть от нескольких переменных:

• Размер жаркого.
• Температура вашей духовки.
• Сколько еще вещей может быть в духовке одновременно.
• Температура, при которой вы готовите жаркое.

При какой температуре следует готовить свиную корейку?

Когда мы готовим этот рецепт жаркого из свиной корейки, нам нравится готовить его при низкой температуре , чтобы оно готовилось медленно. Это поможет мясу оставаться сочным, а не слишком быстро его приготовить и высушить.

На мой взгляд, лучшая температура, в зависимости от вашей духовки, 325-350 градусов.

Если вы начинаете с 325 и чувствуете, что мясо готовится бесконечно, то поднимите его до 350. Вы всегда можете подняться намного легче, чем опуститься.

График времени приготовления свиной корейки:

• Жаркое 2 фунта при 325 градусах занимает 40 мин.
• Жаркое 2,5 фунта при 325 градусах занимает 50 мин.
• Жаркое 3 фунта при 325 градусах занимает 60 мин.

Безопасная внутренняя температура для жаркого из свиной корейки

Важно приготовить свиной вырез до правильной внутренней температуры.Мы покажем вам, как приготовить жаркое, которое выходит из духовки при идеальной температуре, не слишком сырое и не слишком сухое.

Вот небольшая таблица, которая поможет вам приготовить лучший рецепт свиной корейки:

• Medium-Rare — 145-150 градусов — ломтиков будут немного розовыми и влажными
• Medium — 150-155 градусов — ломтиков будут немного розовыми и влажными
• Medium-Well — 155-160 градусов — розовый цвет тускнеет, и влага начинает высыхать
• Хорошо готово — 160-165 градусов — полностью коричневый, пережаренный и сухой

Используйте термометр для мяса

Использование термометра абсолютно необходимо , чтобы избежать недо- или переваривания жареной свинины в духовке.Хорошо иметь какое-то представление о том, сколько времени потребуется, чтобы что-то приготовить в духовке, но с термометром вы получите более точные показания.

Использование термометра — верный способ убедиться, что температура не поднимается слишком высоко, что приведет к сушке жареной свинины в духовке.

Целевая температура для этого рецепта запекания из свиной корейки составляет 145 градусов , так что оно будет слегка розовым, нежным и сочным.

Типы термометров: Вы можете использовать традиционный термометр, который вы оставляете в мясе все время, пока оно находится в духовке.

Вы также можете использовать тип, который вы втыкаете в мясо, чтобы проверить температуру, а затем удалить его.

Цифровой термометр — другой тип, и это самый быстрый способ получить точные показания, обычно примерно за 5 секунд.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке

Теперь, когда у вас есть свиная корейка и вы узнали много нового о ее приготовлении, давайте перейдем к пошаговым инструкциям по приготовлению жареной свинины в духовке.

Приправа для свиной корейки

ШАГ 1: Первое, что нужно сделать при приготовлении свиной корейки, — это вынуть мясо из холодильника примерно за 30 минут, чтобы оно немного нагрелось. Это обеспечит более равномерную температуру приготовления.

ШАГ 2: Теперь пора добавить эти специи в жаркое из свиной корейки. Мне нравится использовать противень или большую разделочную доску, чтобы положить мясо, пока мы его приправляем.

Расскажу, какие специи мы использовали:

• Соль
• Перец
• Луковый порошок
• Чесночный порошок
• Паприка
• Монреальская приправа

Не стесняйтесь добавлять или убирать из этого списка, в зависимости от того, что лично вам нравится в запеченной свиной корейке.

Специального приказа о добавлении специй нет, просто нанесите их все на мясо, особенно сверху, но также по бокам и снизу, если можете. Вы даже можете лучше прижать их руками, чтобы они лучше прилегали.

ШАГ 3: Переложите жаркое из свиной корейки в форму для выпечки, в которой будете его запекать.

Соус

Последний этап приготовления — приготовить соус и вылить его поверх свиной корейки.

ШАГ 4: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и перемешайте до однородного состояния.

ШАГ 5: Добавьте сушеную петрушку и перемешайте до однородного состояния.

ШАГ 6: Вылейте его на жаркое из свиной корейки, стараясь покрыть как можно больше мяса.

Выпечка

А теперь пора запекать корейку.

ШАГ 7: Разогрейте духовку до 325-350 градусов.

ШАГ 8: Поместите корейку в духовку и установите необходимое время. Если вы сделаете 4 фунта жаркого из расчета 20 минут на фунт, это будет 1 час 20 минут.

Через 1 час воткните термометр в самую толстую / самую жирную часть свиной корейки и проверьте, до какой температуры жаркое.

ШАГ 9: Когда внутренняя температура корейки достигает 145 градусов, пора достать ее из духовки.

ШАГ 9: Дайте ему постоять на столе в течение 5-10 минут перед тем, как резать. Теперь нарежьте и подавайте.

Запеченное жаркое из свинины Часто задаваемые вопросы

Когда мы не знаем, как правильно приготовить рецепт, нам очень помогает увидеть и увидеть, что другие задают те же вопросы, что и вы.

Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов при приготовлении жаркого из свинины.

Можно ли приготовить овощи с жареной свиной корейкой?

Овощи — хорошее дополнение к жареной свиной корейке, как если бы вы также добавляли в духовку ростбиф, жареный цыпленок и т. Д.

Одни из лучших овощей, которые хорошо прожарились бы, — это грибов, лук, морковь, … и т. Д.

Лучше всего добавлять овощи в течение последних 30 минут приготовления, чтобы они оставались твердыми, а не мягкими.

Стоит ли поджаривать свиную корейку?

Причина обжаривания свинины заключается в том, что она запечатана в мясном соке, и пока вы не переварите запеченную в духовке свиную корейку, она будет сочной.

Многие люди обжаривают корейку перед запеканием, но в этом нет необходимости. На самом деле я его обычно не обыскиваю.

Проблема с обжариванием свиной корейки заключается в ее размере. В большинстве случаев, когда я покупаю свиную корейку, она намного длиннее, чем любая из моих сковородок, в которой я бы ее обжаривал.

Свиная вырезка — это жаркое, которое вы готовите медленно и не требует обжаривания, тогда как свиная вырезка — это жаркое, которое готовится быстро, и его полезно обжарить.

Стоит ли добавлять воду в кастрюлю?

На мой взгляд, если вы пытаетесь получить жареный вид, вам не следует добавлять воду в сковороду, потому что чем больше воды вы добавите, тем жаркое из свиной корейки не будет выглядеть запеченным / коричневым.Вместо этого вода придаст ему более кипящий вид.

Единственный раз, когда вы должны добавить немного воды в сковороду, — это если вы пытаетесь приготовить жаркое быстрее, чтобы оно не высохло.

Стоит ли накрывать жаркое из свиной корейки при приготовлении в духовке?

Если вы хотите ощутить истинный вкус запеченной в духовке свиной корейки, то вам НЕ стоит прикрывать ее. Он потеряет ту хрусткость, которая возникает в духовке, которая образуется на верхней части жаркого из-за жира и приправ на верхней части.

При медленном приготовлении свиной корейки накрывать ее не нужно. Однако, если вы спешите и вам нужно приготовить его быстрее, накройте его, чтобы он не высох.

Вы готовите свиную корейку жирной стороной вверх или вниз?

Любой кусок мяса, на одной стороне которого имеется жир , всегда следует готовить жирной стороной вверх , включая жаркое из свиной корейки.

Таким образом жир стекает по мясу и делает его более нежным и ароматным, и в то же время получается хрустящая корочка, которую мы все с нетерпением ждем.

Вы переворачиваете жаркое из свинины?

После того, как вы положили свинину в форму и поместили ее в духовку , отпадает необходимость переворачивать или переворачивать жаркое из свинины . Он будет готовиться именно так, как вы его изначально поместили на сковороду.

Как узнать, готово ли жаркое из свинины?

При приготовлении запеченной свиной корейки важно готовить ее при правильной внутренней температуре, потому что, если она будет слишком высокой, она высохнет, а если слишком низкая, то будет слишком сырой для употребления в пищу, поэтому вам нужно найти эту золотую середину.

Я не могу не подчеркнуть, что лучший способ узнать, готово ли свиная корейка, — это полагаться на термометр , который подскажет, пора ли вынуть его из духовки.

Может ли жаркое из свинины быть немного розовым?

Вы можете спросить, можно ли есть свинину, запеченную в духовке, когда она розовая. ДА, это нормально, если мясо немного розовато, на самом деле, именно так его и нужно есть, чтобы получить от него максимум удовольствия.

Некоторые люди говорят, что не едят свинину и не едят ее, потому что она сухая. Однако, если вы оставите жаркое немного розовым, оно не высохнет и будет сочным и ароматным.

Безопасно ли есть свинину при 145 градусах?

Мы живем в те дни, когда было решено, что вам не нужно готовить свинину до смерти, чтобы ее можно было безопасно есть, как это делало поколение моей матери.

Да, свинину можно есть при 145 градусах, это, собственно, и целевая температура.Таким образом, жаркое из свиной корейки будет слегка розовым, нежным и сочным.

Можно ли есть свинину при 150 градусах?

150 градусов Фаренгейта — идеальная внутренняя температура для любого рецепта жаркого из свинины.

Когда вы достаете жаркое из духовки, термометр должен показывать 145 градусов. Если вы оставите его на столе в течение 5-10 минут, температура поднимется до 150 градусов через несколько минут, через несколько минут.

Как нарезать жаркое из свинины после приготовления?

Теперь, когда вы освоили рецепт жареной свиной корейки, пора нарезать ее ломтиками.

1. Возьмите большую разделочную доску, вилку и нож, чтобы приготовить нарезку свиной корейки.
2. Положите жаркое из свиной корейки на разделочную доску.
3. С вилкой в ​​одной руке и ножом в другой начните нарезать ломтики нужной толщины. Нарежьте всю жареную свинину до готовности. Подавать с любимыми гарнирами.

Как долго нужно оставлять жареную свиную корейку в покое?

Дать остыть мясу после его приготовления, включая жаркое из свиной корейки, нужно недолго. Он должен отдохнуть около 5-10 минут.

Идея процесса покоя при приготовлении свиной корейки заключается в том, чтобы сок оставался в мясе и лучше усваивался. Если вы не дадите ему остыть, тогда, когда вы нарежете его, сок выльется наружу, и ваша свиная корейка не будет такой влажной.

В покое температура обычно поднимается на 5 градусов или около того. Вот почему хорошо вынимать жаркое из духовки при 145 градусах, чтобы в состоянии покоя оно поднималось до 150 градусов.

Разрезать ли свинину корейку на зерно?

Правильный способ нарезать корейку — поперек волокон. Когда вы режете против волокон, вы на самом деле прорезаете волокна и укорачиваете их, что облегчает их пережевывание.

Разрезая мясо напротив волокон, нож выполняет всю тяжелую работу, облегчая работу ваших зубов и челюстей.

Насколько густо нарезать жаркое из свинины?

В зависимости от ваших предпочтений вы можете решить, какой толщины нарезать запеченную свинину.

Я предпочитаю мясо на более тонкой стороне, а мой муж предпочитает мясо на более толстой стороне. Оба работают нормально. Я предпочитаю все мясо нарезать более тонкими ломтиками, потому что это делает каждый кусок еще более нежным.

Идеальная толщина куска свинины от до ½ дюйма толщиной , но вы можете пойти и толще, если хотите.

Лучшие советы

• Ваш лучший друг при приготовлении этого рецепта свиной корейки будет термометр , чтобы убедиться, что мясо не сырое и не пережаренное.Мы хотим, чтобы она была «правильной», как сказала бы Златовласка, которая в данном случае составляет 145 градусов.
• Не пропускайте этап покоя , чтобы гарантировать, что ваша жареная свиная корейка продолжит впитывать соки и останется более нежной.
• Убедитесь, что у вас есть устойчивая разделочная доска , чтобы вы не порезали мясо, когда ваша разделочная доска скользит по столешнице. Лучшее, что вы должны сделать, — это лучше закрепить доску, подложив под нее влажное плоское полотенце.
• Используйте острый нож. Это гарантирует, что вы получите самые лучшие и прямые ломтики, если режете жаркое острым ножом.
• Купите большую свиную корейку и нарежьте ее бескостными свиными отбивными. Если вы сделаете это самостоятельно, вы сэкономите много денег.

Почему свиная корейка такая сухая?

Свиная корейка становится сухой в пережарке, вот и все. Так что не бойтесь, что он высохнет, если достать его из духовки при правильной температуре.

Если что, лучше немного недоварить. Вы всегда можете положить его обратно в духовку, если жаркое не совсем так, как вам нравится.

Однако вы не можете вернуться назад, и когда мясо переварено, вы не сможете внезапно вернуться к недоваренному куску мяса.

Как предотвратить высыхание свиной корейки?

Лучший способ предотвратить высыхание свинины — готовить ее медленно при низкой температуре.Я люблю жарить его при температуре 325 или 350 градусов.

С помощью термометра вы сможете определить, когда свиная корейка достигла желаемой внутренней температуры 145 градусов.

Вы также можете добавить немного воды или другой жидкости в сковороду, а затем накрыть ее крышкой, если вам не нужна хрустящая корочка.

Как сохранить сочность запеченной свиной корейки при подаче на стол?

Чтобы запеченное жаркое из свиной корейки оставалось сочным, после того, как вы достанете его из духовки, накройте жаркое алюминиевой фольгой, чтобы не перегреться.Дайте ему постоять 5-10 минут, это поможет запеченной в духовке свиной корейке сохранить сок.

Если вы не собираетесь есть жаркое из свинины в духовке через несколько минут, уловка, чтобы сохранить его влажным, будет заключаться в том, чтобы залить мясо сковородой и дать ему настояться, или возьмите немного куриного бульона, нагрейте его. и полить им мясо.

Для чего нужна свиная корейка?

Жареная в духовке свиная корейка широко используется и по-разному ее есть.Вот несколько предложений:

Свиная корейка — это замечательный кусок мяса, который можно есть в качестве жаркого вместе с овощами и картофелем, или его можно нарезать тонкими ломтиками, чтобы сделать бутербродов .

Вы также можете украсить зеленый салат кусочками или ломтиками свиной корейки. Одно из любимых занятий моего мужа — это добавлять в салат от шеф-повара остатки холодного мяса, которые есть в холодильнике, особенно жаркое из свинины. Таким образом, вы чувствуете, что на следующий вечер едите совсем другую еду.

Когда я делаю домашнего томатного соуса, я готовлю кусок свиной корейки прямо в кастрюле. Готовить его в соусе весь день так влажно, что он просто разваливается вилкой.

Могу ли я использовать свиную корейку для тушеной свинины?

Свиная корейка слишком постная, чтобы из нее можно было тушить , и она не будет измельчаться или разваливаться, как это необходимо.

Когда мы делаем тушеную свинину, лучший вид мяса — это жаркое. Он стоит меньше и в нем много жира, поэтому при медленном приготовлении он просто разваливается.

Другие варианты приготовления

Несмотря на то, что мы приготовили жаркое из свинины в духовке, как это делают многие другие, нельзя сказать, что другие методы не сработают так же хорошо или для разнообразия. Посмотрим, что это такое:

Можно вместо этого приготовить жаркое из свинины на плите?

Да, филе свинины можно приготовить на плите в голландской духовке. Только убедитесь, что жаркое из свиной корейки не слишком велико. Если вы используете голландскую печь, вы можете:

1. Приправьте мясо
2. Налейте масло в голландскую духовку
3. Обжарьте его с обеих сторон жаркого на сильном огне
4. Уменьшите конфорку и тушите на медленном огне
5. С помощью термометра для мяса проверьте температуру и выключите ее когда она достигает 145 градусов.
6. Снять с огня и дать отдохнуть 5-10 минут
7. Нарезать и подавать

Мультиварка

1. Приправить мясо со всех сторон.
2. Обжарьте на плите, как указано выше.
3. Поместите его в мультиварку и полейте любым соусом.
4. Выпекать на медленном огне 4-5 часов в зависимости от размера жаркого.
5. Вынуть и нарезать.

Вот небольшое руководство по приготовлению свиной корейки в мультиварке:

• 2 фунта: 3.5 часов на низком уровне
• 3-5 фунтов : 4-5 часов на низком уровне
• 6 фунтов: 6 часов на низком уровне

Скороварка

Это еще один метод приготовления свиной корейки.

1. Приправьте мясо.
2. Нагрейте около ½ стакана масла.
3. Подрумяните жаркое со всех сторон. Положите это жирной стороной вверх.
4. Добавьте куриный бульон, нарезанный лук и чеснок.
5. Готовьте под давлением прим.1 час для жаркого на 4 фунта.
6. Снимите с огня и дайте давлению спуститься самостоятельно.

Жаркое из свиной корейки на гриле

При приготовлении свиной корейки на гриле я предпочитаю замариновать мясо, чтобы оно оставалось влажным на гриле.

1. Приправить мясо и замариновать от часа до ночи в холодильнике.
2. Либо готовьте мясо прямо на гриле на слабом огне, либо вы можете завернуть его в фольгу и приготовить таким же образом на гриле.
3. Не забудьте использовать термометр, чтобы не пережарить поясницу, иначе она будет сухой.
4. Снимите с гриля и нарежьте ломтиками.

Другие диеты Этот рецепт подходит для

• Без глютена — Нет глютена в свиной корейке или на ней.
• Без орехов — В свиной корейке нет орехов или ореховых продуктов.
• Paleo — это хороший выбор на ужин, когда вы соблюдаете палеодиету.
• Без молока — Если вы не добавляете масло в жаркое.
• Без сахара — Без сахара в жареной свиной корейке и без углеводов.

Что подавать с жареной свиной корейкой?

Есть так много вещей, которые можно подавать к жареной свиной корейке.

• Овощи — Брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, обжаренный лук, перец и грибы
• Картофель — Запеченный, пюре, зубчатый, жареный
• Паста — любой тип с любым соусом
• Холодные салаты — зеленый салат, салат из капусты, картофельный салат, салат из макарон,
• фасоль — черная фасоль, запеченная фасоль и т.д. по возможности сделать из нескольких сортов яблок.Отличное сочетание со всеми рецептами из свинины.

Приготовление жаркого из свинины в духовке с опережением времени

Заблаговременное приготовление свиной корейки сэкономит ваше время, когда вы будете на обеде.

• Просто приправьте мясо и замаринуйте на этом этапе, если вы собираетесь это сделать, а затем заверните его и поместите в холодильник на час или даже на ночь.
• Затем, когда вы будете готовы его приготовить, просто следуйте инструкциям по приготовлению запекания.

Хранение свиной корейки

Наилучший способ хранить жаркое из свиной корейки после приготовления — это поместить мясо в герметичный контейнер или пакет Ziploc и запечатать его. Затем храните его в холодильнике.

Жареная свиная корейка хранится в вашем холодильнике около 4 дней, если ваша семья еще не проглотила его.

Как и большинство оставшихся продуктов, чем лучше вы их завернете, тем дольше они будут оставаться свежими.

Как использовать оставшееся жаркое из свинины

Когда у вас есть остатки жареной свинины, легко найти другие способы съесть остатки.

• Одно из наших любимых занятий с любыми остатками мяса — это обжарить его, помешивая, с вашими любимыми овощами.
• Бросьте его поверх салата.
• Нарежьте свинину тонкими ломтиками и сделайте бутерброд .
• Еще одно вкусное угощение из жареной свиной корейки — это жареный рис со свининой . Нам всем нравится, когда мы идем за китайской едой, так почему бы не приготовить ее самостоятельно. Это легко сделать и намного дешевле.

Как разогреть жареную свиную корейку?

Разогреть свинину, не высушивая, очень просто.Есть 4 способа разогреть мясо:

1. Сковорода с антипригарным покрытием с крышкой и небольшим количеством растительного масла или бульона.
2. Мультиварка на теплом уровне или на слабом, если в вашей мультиварке нет тепла, с небольшим количеством добавленного бульона.
3. В духовке или тостере духовке при 325 градусах.
4. В микроволновой печи , на тарелке или в пластиковом контейнере, накинутом неплотной крышкой или бумажным полотенцем, чтобы избежать разбрызгивания.

Можно ли заморозить свиную корейку?

Большинство остатков вареного мяса можно заморозить, и запеченная в духовке свиная корейка не исключение. Когда вы замораживаете его, просто убедитесь, что он хорошо обернут полиэтиленовой пленкой или пакетом для заморозки Ziploc. Затем поместите его в герметичный пластиковый контейнер для двойной защиты.

Вы также можете положить мясо непосредственно в герметичный пластиковый контейнер, а затем поместить контейнер в пакет Ziploc или обернуть контейнер бумагой для заморозки.

В морозильной камере при правильной упаковке прослужит 3-4 месяца.

Когда придет время достать запеченную свинину из морозильной камеры, разморозьте ее в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте до 350 градусов, примерно 10-15 минут.

Другие рецепты основных блюд

Если вы хотите еще рецептов для всей семьи , попробуйте наш:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт свиной корейки — один из тех рецептов, которые вы будете готовить на долгие годы.Свиную корейку, запеченную в духовке, легко приготовить, и если она правильно приготовлена, она будет любимым блюдом вашей семьи на долгие годы. Он готовится быстро и на вкус так, как будто вы над ним работали часами.

---

• 3 фунта свиная корейка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка приправы Montreal
• 1 ч.л. паприки
• ½ чайной ложки соли

Соус:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка

---

Приготовление мяса

1. Выньте мясо из холодильника примерно за 30 минут, чтобы оно немного нагрелось.Это обеспечит более равномерную температуру приготовления.
2. Положите эти специи на жаркое из свиной корейки. Мне нравится использовать противень или большую разделочную доску, чтобы положить мясо, пока мы его приправляем. Мы используем соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, паприку и монреальскую приправу.
3. Покройте мясо приправами, особенно сверху, но также по бокам и снизу, если можете. Вы даже можете лучше прижать их руками, чтобы они лучше прилегали.
4. Переложите жаркое из свиной корейки в форму для запекания, в которой будете его запекать.
5. Последний этап приготовления — приготовить соус и вылить его поверх свиной корейки.

Соус

1. В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте их.
2. Добавьте сушеную петрушку и перемешайте до однородного состояния.
3. Полейте им свиную корейку, стараясь при этом покрыть как можно больше мяса.

Выпечка

1. Разогрейте духовку до 325-350 градусов.
2. Поставьте свинину в духовку и установите таймер на необходимое время.Если вы сделаете 3 фунта жаркого, из расчета 20 минут на фунт, это займет 1 час.
3. Когда температура свинины достигает 145 градусов, пора вынимать жаркое.
4. Дайте ему постоять на стойке 5-10 минут.
5. Нарежьте и подавайте.

Банкноты

0,3 чистых углеводов на порцию

Не стесняйтесь добавлять или убирать из этого списка специй в зависимости от того, что лично вам нравится в вашем мясе.

Ваш лучший друг при приготовлении свиной корейки — это термометр, чтобы убедиться, что мясо не сырое и не пережаренное.Мы хотим, чтобы это было «в самый раз», как сказала бы Златовласка!

При приготовлении жаркого из свиной корейки не пропускайте этап отдыха, чтобы мясо продолжало впитывать соки и оставалось более нежным.

Убедитесь, что у вас есть устойчивая разделочная доска, чтобы мясо не порезалось из-за того, что разделочная доска скользит по столешнице. Лучшее, что вы должны сделать, — это лучше закрепить доску, подложив под нее влажное плоское полотенце.

Вы получите лучшие, прямые ломтики, если режете жаркое острым ножом.

Купите большую свиную корейку и нарежьте ее бескостными свиными отбивными. Это сэкономит вам много денег, если вы сделаете это самостоятельно.

• Категория: Основные блюда
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

Обновлено: 03.06.2021 — 04:55