Заливной хлеб. Попробовала интересный рецепт и рассказываю, что получилось | Кухня без границ Елены Танько

Здравствуйте дорогие читатели и гости моей дзеновской кухни!
Сегодня прямо с порога начну вас уговаривать приготовить вкусный заливной хлеб.

Никогда не слышала о таком способе приготовления — случайно наткнулась в Youtube. По словам автора Олеси (Marilesya), такой хлеб готовят в Турции.
Так это или нет — не знаю, но автору, после того как попробовала, сто раз сказала спасибо: хлеб получился нереально вкусным!

Я уже несколько раз его повторяла на бис, разрекламировала всем своими подругам и угостила всех кого могла.
Особенности вкуса я вряд ли смогу передать словами, но у рецепта есть и другие достоинства:

Хлеб можно нарезать очень тонкими порционными кусочками и он не крошится Хлеб можно нарезать очень тонкими порционными кусочками и он не крошится Заливной хлеб. Попробовала интересный рецепт и рассказываю, что получилось

1. Он воздушный, но плотный. Это не батоны, которые ешь, словно воздух глотаешь.
2. С одной порции у меня получается хлеб 1,1-1,2 кг. Нам его хватает на 2-3 дня, и он за это время не черствеет: остается вкусным до последней крошки.

Единственный минус такого хлеба — он выходит немного дороже, чем обычный домашний хлеб,

Но это все равно дешевле, чем купить хороший хлеб в магазине. Да, собственно говоря, хлеб такого качества можно купить только в частных пекарнях, а там он стоит, как крыло самолета.

А давайте уже начнем готовить и вы сами подсчитаете во сколько он обходится в вашем городе. А стоит оно того или нет, расскажите, когда попробуете. Договорились? Тогда давайте готовить!

Все очень просто, но чтобы показать все в малейших деталях, я сделала много фото и распределила их по процессам в галереях. Рассматривайте и читайте комментарии с советами.

• 100 мл воды соединяю с 200 гр молока (температура смеси должна получиться 37-38 градусов).
• Добавляю 1 ст. л сахара и 20-25 гр прессованных дрожжей. (я добавляла 1/4 стограммовой пачки). Размешиваю и оставляю под пленкой на 10-15 минут.

Заливной хлеб. Попробовала интересный рецепт и рассказываю, что получилось

• 550 гр муки просеиваю в миску и смешиваю с 1 ч. л. соли. Делаю углубление и вливаю подготовленную опару.

Вымешиваю тесто и постепенно добавлю 50 мл растительного масла. Листайте галерею. Вымешиваю тесто и постепенно добавлю 50 мл растительного масла. Листайте галерею.

• После вымешивания в миске, минут 5-7 хорошенько работаю с тестом на столе.
• Выкладываю в миску, накрываю пленкой и оставляю на 1 час в теплом месте.

Вы только посмотрите как оно выросло! Вы только посмотрите как оно выросло! Вы только посмотрите как оно выросло!

• Выкладываю тесто на стол, обминаю, формирую толстые колбаски (листайте галерею). Нарезаю кусочки толщиной около 5-7 см и выкладываю их в форму для запекания срезом вверх.
• Форму с кусочками теста накрываю пленкой и оставляю еще на 15-20 минут.

Заливной хлеб. Попробовала интересный рецепт и рассказываю, что получилось

Готовлю заливку : 1 стакан натурального йогурта ( не жидкого питьевого, я брала 3%,) взбиваю с 2 яйцами и щепоткой соли ( по вкусу).

Как только тесто хорошо поднимется — обминаю его 2-3 пальчиками. Как только тесто хорошо поднимется — обминаю его 2-3 пальчиками. Заливной хлеб. Попробовала интересный рецепт и рассказываю, что получилосьКак только тесто хорошо поднимется — обминаю его 2-3 пальчиками. Заливной хлеб. Попробовала интересный рецепт и рассказываю, что получилосьКак только тесто хорошо поднимется — обминаю его 2-3 пальчиками. Как только тесто хорошо поднимется — обминаю его 2-3 пальчиками.

• 2-3 пальца окунаю в растительное масло и легонько надавливаю ими каждый кусочек. Сверху выливаю заливку и ставлю в разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Пробуйте на здоровье! Всем добра, здоровья и хорошего настроения!

Больше рецептов хлеба на страничке #рецепты хлеба елена танько

Хлеб с отрубями в духовке

Одним из полезных продуктов на нашем столе является хлеб с отрубями. Готовя такой диетический хлеб в домашних условиях, можно каждый раз менять его вкус, добавляя не только разные отруби: пшеничные, овсяные или ржаные, но и использовать при замесе теста разную муку: пшеничную цельнозерновую, пшеничную высшего или первого сорта или ржаную муку, при этом соотношение каждого вида муки в общем объеме можно менять по своему вкусу.

Шаг 1

В емкость всыпать отруби (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).

Шаг 2

Залить отруби кипятком и оставить на 20-30 минут до полного остывания.

Шаг 3

В охлажденную массу добавить дрожжи, подождать пока они разойдутся.

Шаг 4

Добавить соль, сахар, перемешать.

Шаг 5

Всыпать муку, просеянную через сито (1 ст. ложку муки оставить для посыпки), перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.

Шаг 6

Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40 минут), добавить 1 ст. ложку растительного масла, тесто хорошо обмять руками.

Шаг 7

Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и вновь поставить в теплое место.

Шаг 8

Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2-2,5 раза.

Шаг 9

Готовому тесту придать желаемую форму (можно тесто разделить на несколько частей), уложить на противень, смазанный оставшимся маслом и посыпанный мукой, тесто также припорошить мукой. Противень с тестом поставить вблизи батареи на 25-35 минут.

Шаг 10

Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 11

Перед выпечкой на поверхности теста сделать неглубокие надрезы.

Шаг 12

Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут. Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать) и не трогать, пока не остынет.

Шаг 13

Приятного аппетита.

Хлеб, 538 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Репчатый лук 3 штуки

Куриное яйцо 1 штука

Растительное масло 3 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Пшеничная мука 3 стакана

Сухие дрожжи 8 г

Сметана 2 столовые ложки

Подсолнечное нерафинированное масло 60 мл

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

ПП хлеб: 18 диетических рецептов для худеющих

Всех интересует вопрос, как есть изделия из муки и при этом не просто не толстеть, но даже худеть. Удивительно, но это точно возможно, если вы знаете, как правильно приготовить вкусный и полезный пп продукт в домашних условиях.

Какой хлеб можно есть на пп

Обычный хлеб, который мы покупаем в магазине, несомненно, вкусный, но его нужно включать в свой диетический рацион крайне осторожно, чтобы не поправляться. На 100 грамм такого продукта содержится около 230−250 калорий.

Существует ли диетический продукт из муки, который можно смело есть даже на диете? Конечно, да. Такой продукт является низкокалорийным и полезным и он не всегда сделан из муки. Да-да, не удивляйтесь! Для того чтобы приготовить пп хлеб, совсем не обязательно использовать муку, какой бы полезной она не была.

С помощью правильно подобранных ингредиентов можно приготовить отличные вкусные буханки и батоны, которые полностью заменят вам хлеб, да еще и будут содержать в разы меньше калорий. Судите сами, некоторые пп хлеба содержат около 130−150 калорий на 100 грамм!

Но, давайте остановимся подробнее на особенностях приготовления этих пп кирпичиков!

• самое первое, что нужно знать, если вы решились приготовить все в домашних условиях, — это использовать цельнозерновую муку в тех рецептах, где она значится. Не бойтесь экспериментировать. Смешивайте разные виды муки и находите свои самые вкусные и лучшие варианты. Ржаная, овсяная, кукурузная, льняная, амарантовая — выбор просто огромный!
• готовьте на отрубях. Всегда не лишним будет добавить немного клетчатки в ваш пп рецепт, чтобы сделать его еще более полезным. Мы рекомендуем обратить внимание на овсяные отруби, но вы можете попробовать и другие виды.
• вместо муки используем творог. Вы не ослышались! Настоящий белковый рецепт для тех, кто скрупулезно подсчитывает бжу и хочет добавить больше белка в свой рацион. Можно брать обычный нежирный творог или мягкий. Существует очень много вариантов на основе этого полезного продукта. Такой хлеб можно есть даже на ужин и не переживать за калории.
• еще один полезный и хороший ингредиент — это фруктовое пюре. Такие рецепты идеально подойдут для пп завтраков. Кстати, если добавить натуральный подсластитель, то можно даже получить настоящий пп десерт. Обратите внимание на банановое, яблочное, персиковое пюре. Можно приготовить его самостоятельно, но можно и купить уже готовое. Детский продукт отлично подойдет, главное, чтобы в нем не было сахара.
• этот диетический продукт очень часто готовится на кефире. Также можно заменить его йогуртом. Но помните, что йогурт должен быть натуральным, без сахара и различных вредных добавок.

Сколько же можно есть этого продукта в день? Если говорить о средних нормах, то около 260 грамм в день. Но давайте подсчитаем, сколько это будет калорий. Если брать обычный белый пшеничный, то это будет около 600 калорий! Но если вы придерживаетесь определенного калоража около 1200−1500 калорий в день, то это очень много, и позволить себе такую роскошь вы не сможете. Другое дело, если это будет продукт диетический, да еще на основе творога или отрубей. Тогда вы с легкостью сможете вписать его в свое пп меню.

Но обращаем внимание, что лишний вес мы набираем не от каких-то конкретных продуктов, а от того, что едим слишком много калорий. Поэтому даже если вы полностью исключите этот продукт из своего рацион, то никаких гарантий, что вы похудеете. Наш совет — включите пп хлеб в свой рацион, но тщательно следите за количеством съеденного и считайте баланс кбжу.

Диетический хлеб в домашних условиях в духовке

Давайте приготовим простой рецепт на кефире. Приготовьте такие продукты:

• 200 мл кефира.
• 200 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
• сода, соль и разрыхлитель — по 1⁄2 ч. л.
• 1 ст. л. растительного масла.

Замешиваем тесто. Это можно делать руками, а можно в кухонной машине. Затем кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 10 минут. Формируем нужную форму, делаем пару разрезов и смазываем яйцом.

35 минут. 180 градусов.

Рецепты ПП бутербродов с авокадо

Диетический хлеб из овсяной муки в хлебопечке

Для любителей овсянки предлагаем такой пп хлеб из цельнозерновой муки:

• 250 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
• 150 грамм овсяной. Если нет муки, то измельчаем хлопья в кофемолке.
• 250 мл теплой воды.
• 1 ч. л. соли.
• 1,5 ч. л. сахара.
• 2 ч. л. сухих дрожжей.
• 4 ст. л. растительного масла.

В хлебопечку кладем продукты в такой последовательности — вода+масло+сахар+соль+дрожжи. Перемешиваем. Затем мука. Ставим на обычный режим и ждем, пока наш пп хлеб будет готов.

Хлеб из отрубей — пп рецепт

Готовы ли вы приготовить пп хлеб без муки? Вы думаете, что это невозможно? Мы спешим развеять ваши фантазии. Для этого абсолютно белкового рецепта вам нужны такие продукты:

• 250 грамм творога.
• 9 ст. л отрубей. Лучше взять овсяные.
• 2 ч. л. разрыхлителя.
• соль и приправы по желанию.

Смешиваем блендером творог и яйца до однородной массы. Добавляем остальные ингредиенты. Теперь осталось только запечь его и наслаждаться абсолютно диетическим продуктом.

30 мин. 200°

ПП паштет — ТОП-5 рецептов

Банановый хлеб — пп рецепт в духовке

А вот еще один интересный рецепт хлеба для диеты с использованием творога и без сахара.

Вот продукты, который вам нужны:

• 90 грамм овсяной муки.
• 1 средний банан.
• 2 яйца.
• мягкий нежирный творог — 130 грамм.
• натуральный подсластитель.
• половина чайной ложки разрыхлителя.

Банан, яйца, творог и подсластитель взбить в блендере. Смешать эту массу с мукой и разрыхлителем. Отправляем в форму и запекаем.

60 мин. 180°

Фото: instagram / __cookingwithkate__

Диетический хлеб без сахара и дрожжей

Полезный домашний хлеб можно сделать и по такому рецепту:

• 175 грамм цельнозерновой муки. Можно смешать два разных сорта.
• 125 грамм кефира.
• 90 грамм нежирного творога.
• половина чайной ложки соли.
• половина пакетика разрыхлителя.

Кефир, творог, соль взбиваем блендером до однородной консистенции. Добавляем в творожную массу муку с разрыхлителем. Замешиваем. Кладем в форму и выпекаем.

Выпекаем около часа: первые 30 минут 120°, вторые 30 мин 180°.

Диетические ПП конфеты своими руками

Белковый хлеб — безуглеводный рецепт

Кто следит за бжу, то знает, как сложно бывает съедать нужную норму белка. Мы предлагаем отличный хлеб для худеющих, который можно есть даже на пп.

• 125 грамм творога.
• 2 яйца.
• овсяные отруби. Должно уйти около 7−9 столовых ложек. Тесто не должно быть жидким.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• Соль кладем по вкусу.

Смешиваем творог, яйца, разрыхлитель и соль. Можно взбить блендером. Затем добавляем отруби, замешиваем тесто. Перекладываем в форму и в духовку.

25 мин 180°

Фото: instagram / chl.emilye.qbb

Фитнес-хлеб

Если у вас есть протеин, то его можно с легкостью добавить в рецепт хлеба для диеты.

• 250 мл нежирного молока.
• 3 яйца.
• 300 грамм овсяных отрубей.
• 5 скупов протеина.
• 1 пакетик разрыхлителя.
• щепотка соли.

Соединяем яйца, молоко, протеин соль и разрыхлитель. В самом конце кладем отруби. Отправляем тесто в форму. Оно должно быть тягучим. Не пугайтесь, если пп тесто будет немного жидким.

30 мин. 200°

Рецепты домашней пастромы из курицы

Ржаной ПП хлеб

Для этого рецепта вам нужен минимум полезных ингредиентов:

• 150 грамм натурального йогурта.
• 140 грамм ржаной муки.
• 1 яйцо.
• 10 грамм растительного масла.
• 1 ч. л. соды.
• соль по вкусу.

Соединяем йогурт с яйцом, маслом. Затем кладем муку, соду и соль. Тесто будет жидкое, не стоит переживать. Отправляем в форму и выпекаем.

25 мин 180°

Фруктовый хлеб

Хотите приготовить настоящий фруктовый хлеб? Используйте фруктовое пюре!

• 130 грамм яблочного пюре. Берем детское без сахара.
• 130 грамм гречневой муки.
• 2 яйца.
• кукурузных крахмал — 3 грамма.
• сода — 3 грамма.
• соль по вкусу.

Пюре взбиваем с яйцами до однородной массы около 5 минут. В муку кладем соль, соду и крахмал. Смешиваем с пюре. Отправляем в форму.

40 мин 170°

ПП хлеб в микроволновке

Как приготовить вкусный хлеб для худеющих за пару минут? Считаете, что это невозможно? Записывайте рецепт!

• 4 ст. отрубей.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. натурального йогурта.
• 1 ч. л. лимонного сока.
• половина чайной ложки соды, гашеной уксусом.

Смешиваем все ингредиенты, кроме соды. Ее добавляем в самом конце. Отправляем в форму и готовим в микроволновке на максимальной мощности около 4−5 минут.

ПП бутерброды на завтрак и перекус

Как приготовить заливной хлеб в духовке

Если есть желание приготовить мягкий пп хлеб, то попробуйте этот пп вариант:

• 300 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
• 300 мл воды.
• половина чайной ложки сухих дрожжей.
• 1 ч. л. сахара.
• ½ ч. л. соли.

Смешиваем все сухие ингредиенты. Делаем углубление и выливаем воду. Замешиваем тесто. Месим около 6 минут. Тесто будет жидкое. Накрываем пленкой и даем ему побродить часа два в теплом месте. Затем еще раз замешиваем и оставляем на 45 минут. Перекладываем в форму, накрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут. Затем выпекаем.

Первые 10 минут температура 240 градусов, потом ставим на 200 и готовим еще 20 минут.

Фото: instagram / yogini_nat

ПП хлеб в мультиварке

Не обязательно готовить хлеб для диеты в духовке, если у вас есть мультиварка.

• 350 мл кефира.
• 340 грамм цельнозерновой муки.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 1 ч. л. соли.
• 1 ч. л. соды.

Смешиваем все и у нас получается тугое тесто.

Как правильно выпекать:

• смазываем чашу одной ложкой масла.
• выкладываем хлеб и его верхушку тоже смазываем маслом.
• ставим режим подогрев и держим так наш пп хлеб около 15 минут.
• переключаем на режим выпечка и готовим около 50 минут.
• переворачиваем хлеб на другую сторону и готовим еще 30−40 минут.

12 ПП рецептов творожной запеканки в духовке

Как сделать ПП хлеб без яиц

Вот самый простой вариант приготовления такого пп варианта:

• 350 грамм цельнозерновой муки.
• 300 мл кефира.
• 1 ч. л. соды.
• 1 ч. л. соли.

Соединяем сухие ингредиенты и заливаем кефиром. Месим. Индикатор готовности — ничего не липнет к рукам. ПП тесто кладем в холодильник на 20 минут, после чего кладем в форму и отправляем в духовку.

35 мин 190°

Хлеб на йогурте без дрожжей

Это идеальный вариант пп хлеба на йогурте в духовке. Минимум продуктов и минимум усилий:

• 250 грамм цельнозерновой муки.
• 200 мл натурального йогурта.
• щепотка соли.
• 1⁄2 ч. л. соды.

Муку, соль и соду соединяем, добавляем йогурт и месим тесто. Кладем в форму и выпекаем.

40 мин 200°

ПП хачапури — 7 лучших рецептов

Кукурузный хлеб — рецепт пп

Хотите удивить всех не только вкусным пп хлебом, но еще и очень красивым? Тогда этот пп рецепт вам обязательно понравится:

• 200 грамм кукурузной муки.
• 250 мл кефира.
• 20 мл оливкового масла.
• 80 грамм шпината.
• соль и сода по 1⁄2 ч. л.

Кефир, соль и соду соединяем и перемешиваем. Затем кладем все остальные ингредиенты. Полученное тесто выливаем в форму и выпекаем.

45 мин 180°

Рецепт хлеба ПП из гречневой муки

Необычный пп рецепт для любителей мучного и гречки:

• 150 грамм зеленой гречки. Заливаем водой на ночь.
• 100 грамм гречневой муки.
• 300 мл воды.
• 5 грамм дрожжей.
• 1 ч. л. соли.
• 1 ч. л. меда.

Для начала приготовим закваску. Дрожжи зальем половиной воды и добавим одну столовую ложку муки. Перемешаем и дадим настояться 30 минут.

В блендер или кухонный комбайн кладем гречку и добавляем все остальные ингредиенты и воду в том числе. Измельчаем до однородной массы. Выливаем массу в форму и присыпаем орехами.

90 минут 170°

Домашнее ПП печенье: 17 диетических рецептов

ПП лепешки вместо хлеба

Если нет времени, но есть сильное желание приготовить что-то мучное и пп, то попробуйте эти экспресс лепешки:

• 300 грамм цельнозерновой муки.
• 250 мл кефира.
• 1⁄2 ч. л. соли.
• 1⁄2 ч. л. соды.

Минимум продуктов и максимум удовольствия обеспечен! Делаем тесто и даем ему отдохнуть 30 минут. Делим на нужные части и готовим на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Толщина около 1−3 см.

Зерновой хлеб в мультиварке

А вот еще один интересный пп вариант этого диетического продукта. Приготовьте такие сухие ингредиенты:

• 200 грамм цельнозерновой пшеничной муки.
• 200 грамм овсяных хлопьев.
• 2 ч. л. разрыхлителя.
• 1 ч. л. соли.
• кунжут и семена льна.

Все это тщательно перемешиваем.

Из жидких ингредиентов вам понадобится:

• 2 стакана воды.
• 3 ст. л. меда.
• 2 ст. л. растительного масла.

Воду немного подогреть и добавить в нее мед. Когда он растворится, кладем растительное масло и перемешиваем. Добавляем туда сухие ингредиенты и замешиваем. Выпекаем в мультиварке на режиме «Выпечка» около 90 минут.

Вопрос/Ответ

Как правильно печь хлеб в духовке?

Поделимся несколькими интересными лайфхаками, которые помогут вам сделать вкусный и полезный продукт:

• Во-первых, всегда используйте только качественные и хорошие ингредиенты. От этого зависит не только вкус, но и то, как хорошо испечется хлеб в духовке.
• Стандарт выпекания в духовке — это режим верх и низ. Будьте внимательны! Вентилятор не стоит включать, иначе ваш продукт рискует стать сухим и пресным.
• Если вы используете противень, то можно его предварительно разогреть, тогда корочка будет не только сверху, но и снизу. Также для корочки можно использовать чугунную форму. Выбирайте правильную температуру. Помните, что газовая и электрическая духовка греют по-разному, поэтому ориентируетесь на свою мощность.
• Для удобства приобретите специальные формочки. Это могут быть кирпичики или батончики. Тогда процесс выпекания будет легче.
• Готовность пп хлеба проверяем деревянной палочкой.
• Чтобы хлеб не потрескался в духовке, обязательно сделайте несколько надрезов.
• Еще один важный фактор — это уровень влажности в духовке. Непосредственно перед тем, как отправить туда форму, вы можете сбрызнуть стенки духовки водой из пульверизатора. Также можно поставить миску с водой на дно духовки.

Как правильно заморозить хлеб в морозилке?

Что делать, если вы приготовили слишком много пп хлеба и не сможете его съесть? У нас есть отличное решение — заморозка! Да, морозить можно не только мясо, овощи, фрукты, но даже хлеб. Мы расскажем, как сделать это правильно.

• для большего удобства можно разрезать ваш пп хлеб на кусочки. Тогда вам будет намного удобнее его размораживать. Конечно, можно заморозить и целую буханку, если вы уверены, что съедите все. Но вариант с кусочками больше подходит для быстрых перекусов, так как такой кусочек можно с легкость разморозить прямо в тостере.
• когда вы разрезали хлеб, тщательно упакуйте каждый кусочек в пакет. Можно также взять пищевую пленку.
• отправляем хлеб в морозильную камеру.
• помните, что замораживать нужно только свежий продукт, тогда он не потеряет своих вкусовых качеств.

Как правильно остудить хлеб после выпечки?

Ответ на этот вопрос зависит от того, какую корочку вы хотите получить! Можно оставить пп хлеб остывать в духовке на решетке, немного приоткрыв дверцу, тогда у вас будет корочка. Если вы хотите мягкий хлеб, то лучше достать его и накрыть полотенцем.

Как вынимать хлеб из хлебопечки правильно?

Этот вопрос волнует очень многих, ведь совсем не хочется вынимать хлеб кусочками. Есть два простых способа:

когда хлеб приготовится, даем ему пять минут, чтобы форма немного остыла. Снизу есть два винта, которые нужно прокрутить на четверть оборота. После этого хлеб достанется легко.

А вот еще один простой способ — после последнего замеса просто снимите лопатки и постелите пергамент на дно формы.

ПП салаты с курицей — 20 диетических рецептов

Как правильно хранить хлеб?

Если уж вы приготовили пп хлеб, то, наверняка, вас интересует, как его хранить? У нас есть пару полезных советов:

• чтобы хлеб не черствел, можно хранить его в полиэтиленовом пакете. В таком случае лучше сделать в пакете отверстия.
• можно хранить хлеб в хлебнице, предварительно завернув его в пергаментную бумагу.
• если вы храните хлеб в контейнере, то он также должен быть хорошо вентилируемым.
• чтобы хлеб сохранил свою свежесть на несколько дней, то можно хранить его в холодильнике в пакете, бумаге или в полотенце.
• чтобы хлеб сохранился дольше, разрезайте буханку посередине, а затем соединяйте два конца срезов.

Молочный хлеб воздушный как пух

Видеорецепт

Теплое молоко смешать с чайной ложкой сахара и дрожжами (10 г. свежих или 1 ч.л. сухих), перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи стали активными.

Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и вливаем горячую воду. Добавляем подошедшие дрожжи и яйца, хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

Поливаем тесто растительным маслом и вымешиваем 5 минут. Накрываем пленкой и оставляем тесто на 1 час.

Тесто увеличивается минимум в два раза. Обминаем тесто и делим его на три части.

Каждую часть формируем в шарик защипывая серединку. Раскатываем в овал, сворачиваем как показано на видео, раскатываем в длину и сворачиваем рулетиком защипывая край.

Накрываем пленкой и оставляем на 1 час. Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 190С духовку, выпекаем 30-35 минут.

Наш молочный, воздушный как облако хлеб готов, приятного аппетита)

Поделись рецептом с друзьями!

Заливной хлеб в хлебопечке рецепты

пятница, 20 апреля 2018 г.

Один из самых простых рецептов домашнего хлеба, который сможет приготовить любой желающий. Хлеб делается безопарным способом, не требует длительного, тщательного замеса и даже формовки. Дрожжевое тесто заливается в форму, выпекается и все готово – наслаждайтесь хрустящей корочкой и влажноватым крупнопористым мякишем!

Пшеничную муку для заливного хлеба я использую высшего сорта, хотя можно смело экспериментировать с более низкими сортами, а также цельнозерновым продуктом. Воду (обычную питьевую) берем чуть теплую, а дрожжи – быстродействующие. Когда подружитесь с заливным хлебом и оцените его по достоинству, попробуйте добавить в тесто кунжут, семена льна или другие добавки.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления заливного домашнего хлеба возьмем пшеничную муку высшего сорта, питьевую воду, соль, сахар и быстродействующие дрожжи.

В большую миску (в моем случае это дежа от планетарного миксера) просеиваем 300 граммов пшеничной муки, чтобы избавиться от лишнего мусора и комочков.

Добавляем к муке соль (желательно мелкого помола), сахарный песок и быстродействующие дрожжи.

Все тщательно перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно разошлись по сухой смеси.

Делаем в мучной смеси углубление и наливаем в него слегка теплую воду (300 миллилитров).

А теперь перемешиваем все ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. Мне нравится, когда такую работу делает электропомощник с помощью насадки-крюка. Интенсивно вымешиваем тесто около 5-6 минут руками или буквально 3 минуты (после полного смешивания ингредиентов) миксером. В результате получится довольно жидкое тесто – оно даже жиже, чем на оладьи. Муку не добавляем – хлеб будет заливной, то есть тесто в форму мы будем именно заливать.

Рукой, лопаткой или скребком снимаем тесто со стенок посуды, округляем его, а миску затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани. Оставляем тесто бродить в теплом месте на 1,5-2 часа (с промежуточной обминкой через 45-60 минут).

Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов – идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и заливного хлеба не будет. Спустя примерно 1 час брожения тесто станет еще жиже и расползется по емкости.

Собираем его снова в шар, попутно выпуская пузырьки воздуха. Даем повторное брожение еще на 45-60 минут.

За это время дрожжевое тесто станет насквозь пронизано пузырьками воздуха.

Заранее подготовим форму для выпечки (я использую хлебопекарную Л-7 из специального высококачественного пищевого алюминиевого сплава) – смазываем небольшим количеством растительного масла. Его я не указывала в ингредиентах (хватит буквально чайной ложки). Переливаем дрожжевое тесто в форму – оно спадает вот такими тонкими нитями.

Прикрываем заготовку полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться не более, чем на 30 минут. Почему именно столько времени? Дело в том, что тесто жидкое, поэтому при перерасстойке чаще всего готовая выпечка проседает в середине (в интернете можете увидеть подобные примеры). А нам нужна шапочка, поэтому расстаиваем заготовку не полностью. В это время греем духовку (240 градусов).

За полчаса тесто вырастет в объеме примерно в 2 раза – пора ставить его в духовку.

Выпекаем заливной хлеб при 240 градусах первые 10 минут, после чего снижаем температуру до 200 градусов и готовим выпечку еще около 20 минут. Напоминаю: у меня газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции.

Готовый хлеб достаем из формы, даем ему остыть до теплого и можно нарезать порционными кусочками. На второй день заливной хлеб тоже нормальный, но лучше все же съесть его в день выпечки. Танечка, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Очень мягкий, сильно пористый. За один присест можно съесть всю булку.

Ингредиенты для «Хлеб заливной»:

• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Вода — 500 мл
• Дрожжи — 12 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Рецепт «Хлеб заливной»:

Дрожжи и сахар растворяем в тёплой воде (38*С)
Воду вливаем всю.
Добавляем 100 гр муки и даём дрожжам проснуться.
Когда появится пенная шапка, добавляем остальную муку и соль, вымешиваем минут 10.
Я вымешивала лопаточкой, но если у кого есть тестомес, то можно вымешивать и минут 20, на медленном режиме.
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым, как обычно на хлеб, а, так скажем, липнущим к рукам.

После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём подняться вновь.

В тёплую, смазанную растительным маслом форму, укладываем тесто и даём подняться, ставим в разогретую до 200*С духовку.

Форма у меня высокая 12 см – самый подходящий размер для выпечки хлеба, но так как она из толстого металла, я её грею под горячей водой, перевернув к верху дном, чтобы не увеличивать время подъёма, и у теста, скажем так, не было стресса при встрече с холодной формой.

Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того как достанeте из формы, смажьте немного маслом верхушку хлеба, чтобы при нарезке не сильно крошился.

Хлеб получился очень пористый, мягкий и вкусный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

11 сентября 2018 года helena1961 #

11 сентября 2018 года korztat #

11 сентября 2018 года helena1961 #

12 сентября 2018 года korztat #

12 сентября 2018 года helena1961 #

12 сентября 2018 года korztat #

12 сентября 2018 года Лиса Петровна #

12 сентября 2018 года helena1961 #

12 сентября 2018 года Лиса Петровна #

12 сентября 2018 года Лиса Петровна #

12 сентября 2018 года korztat #

4 сентября 2018 года olgasfinx #

12 сентября 2018 года korztat #

21 февраля 2018 года asulya 08 #

6 марта 2017 года mazziadri #

3 марта 2017 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

17 февраля 2017 года Денис Козеев #

1 марта 2017 года korztat #

3 марта 2017 года Денис Козеев #

30 октября 2016 года shemet777 #

4 ноября 2016 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

24 октября 2016 года sixizm #

4 ноября 2016 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

24 октября 2016 года sixizm #

4 ноября 2016 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

30 августа 2015 года julyshin #

31 августа 2015 года julyshin #

7 мая 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

4 мая 2015 года amurkaveta #

4 мая 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

4 мая 2015 года amurkaveta #

4 мая 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

4 мая 2015 года amurkaveta #

15 августа 2014 года Ольхен-7 #

18 августа 2014 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

13 июля 2014 года suliko2002 #

23 января 2014 года Наталья Сивкова #

31 января 2014 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

22 июля 2013 года margocv #

23 июля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

3 марта 2013 года Alina13 #

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

27 февраля 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года krasitsky #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г

Дрожжи сухие – 6 г

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

В моей семье, в которой я родилась и выросла, хлеб не покупают в магазине, мама его выпекает сама. Я пытаюсь сохранить эту традицию, но при всём моём желании это не всегда получается. Но когда возникает такая возможность, я ею пользуюсь. Каждый раз стараюсь экспериментировать и готовить хлеб по разным рецептам.

Рецепт заливного хлеба удивил меня своей простотой в приготовлении. Традиционно для хлеба делают опару, замешивают, выстаивают и только потом выпекают. Для заливного хлеба ничего этого не нужно. Его можно приготовить и даже не испачкать руки мукой. Получается хлеб очень вкусным с тонкой хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем. Спешу поделиться рецептом с Вами.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заливного хлеба.

В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи.

Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Должна появиться пенная шапочка.

Добавить соль и просеянную муку.

С помощью лопатки или ложки замесить тесто.

Тесто должно получиться однородным и липким, по консистенции – как густая сметана.

Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут. За это время оно должно подойти и увеличиться в объеме.

Тесто перемешать и оставить ещё на 30 минут. Таким способом мы насыщаем тесто кислородом, и в результате у нас получится мягкий и пористый хлебушек.

Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить тесто.

Дать ему постоять в тепле ещё 10 минут.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекать заливной хлеб до красивого румяного цвета.

Вкусный, ароматный хлебушек готов. Достать его с формы и остудить на решётке, чтобы он не подмок.

Заливной хлеб имеет тонкую хрустящую корочку и пористый мякиш.

Заливной пирог в духовке рецепт с фото | ХозОбоз

Тесто для заливного пирога можно приготовить двумя способами — по одному рецепту на майонезе и сметане, а по второму — на кефире, этот рецепт менее калорийный, и, может быть, поэтому чаще используемый.

Заливной пирог призван заменить бутерброд, поэтому такой пирог можно подавать на завтрак семье, или неожиданно нагрянувшим гостям. Принцип приготовления теста для заливного пирога чем-то отчасти схож с тестом для оладьев, его консистенция жидкая, тесто прекрасно обволакивает начинку, заполняя все промежутки, поэтому пирог кажется слоеным.

Заливной пирог выпекается в духовке при высокой температуре, получается румяным и сочным, а наши фото пошагового приготовления заливного пирога в духовке помогут Вам справиться с задачей и порадовать прекрасным вкусом своих близких и гостей.

История блюда

Кто и когда придумал выпекать пироги из заливного жидкого, похожего на оладьевое, теста неизвестно. Но вот то, что задумка оказалась очень удачной — это факт. Вообще, пироги на Руси начали выпекать очень давно, в начале прошлого тысячелетия. Историческое происхождение слова «пирог» спорно, возможно, оно произошло от древнего слова «пыро», «пшеница», но «пирог» также однокоренной со словом «пир». Как бы то ни было, пироги на Руси выпекали с давних пор, их готовили сладкими, из ягод и фруктов, из рыбы, с мясом и курицей.

Пироги являлись главным блюдом на столе царей, существовало огромное количество их рецептов, некоторые из которых были просто уникальными. Например, существовал пирог «похлебочный», то есть похлебка являлась начинкой в пироге. А при подаче ко столу «крышку» пирога срезали и похлебку ели ложкой. Существует даже версия, что пироги на Руси появились задолго до появления посуды, ведь пирог представлял собой основное блюдо, завернутое в тесто. Пироги готовили большими, разрезными и маленькими, в виде пирожков и ватрушек. Пироги являются неотъемлемой частью русской культуры и традиций, их выпекали и подавали на стол при любом торжестве. Пироги упоминаются в старинных летописях и исторических книгах.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 250 грамм
• Кефир — 200 грамм
• Сметана — 200 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 3 ст.ложки
• Соль — 15 грамм
• Разрыхлитель — 25 грамм

Для начинки:

• Мясо свинины — 200 грамм
• Мясо говядины — 300 грамм
• Картофель — 4 штуки
• Грибы вешенки — 200 грамм
• Соль — 15 грамм
• Перец — 20 грамм

Как приготовить заливной пирог

1. Продукты для приготовления заливного пирога приготовим заранее.

   Эти продукты следует приготовить для пирога

2. В первую очередь займемся приготовлением заливного теста для пирога, чтобы оно успело настояться и при выпекании стало нежным и рассыпчатым. Итак, в чашу для смешивания продуктов поместим кефир и сметану, хорошо перемешаем их, добавим разрыхлитель.

   В чашу для смешивания продуктов выложим кефир, сметану, добавим разрыхлитель

3. В кефир «разобьем» два яйца.

   Добавляем яйца

4. Все ингредиенты тщательно взобьем и добавим во взбитую смесь масло подсолнечное.

   В чаше для смешивания взобьем смешанные ингредиенты и добавим масло подсолнечное

5. Чтобы тесто получилось «пушистым», в чашу для смешивания просеем муку.

   Просеем муку в кефирную смесь

6. Смешаем все продукты, тщательно перемешиваем до образования жидкого теста.

   Все продукты в чаше перемешаем

7. Для замешивания теста можно использовать миксер, а можно взбивать вручную. Главное, чтобы тесто получилось однородным, без комочков. После тесто отставляем в сторонку, чтобы оно «настоялось».

   Взбиваем продукты до однородной консистенции

8. Приступим к приготовлению начинки для заливного пирога. Картофель тщательно промоем в проточной воде и очистим от кожуры.

   Для начинки очистим картофель

9. Мясо свинины нарежем на маленькие кубики, размером примерно 1*1 см.

   Свинину нарежем на маленькие кубики

10. Подобным же образом нарежем мясо говядины.

    Также нарежем говядину

11. Картофель обсушим салфеткой и также нарежем на мелкие кубики.

    Картофель также нарежем кубиками

12. Нарезанные продукты складываем в отдельные чаши. Вешенки промоем под проточной водой обсушим и разделим на звенья.

    Всю нарезку сложим в отдельные чаши, вешенки промоем и разделим на звенья

13. Отделенные звенья вешенок нарежем на длинные тонкие полоски.

    Вешенки нарежем на полоски

14. Смешаем в отдельной чаше картофель, мясо, вешенки. Начинку присолим и поперчим.

    В отдельную чашу сложим все нарезанные продукты

15. Все продукты тщательно перемешаем, чтобы соль и перец равномерно размешались.

    Тщательно перемешаем нарезанные продукты

16. Приступаем к формированию заливного пирога. Лист для выпекания смажем маслом, для выкладывания теста на лист используем половник.

    Тесто выкладываем на лист, смазанный маслом, используя половник

17. Тесто аккуратно разровняем и распределим на листе для выпекания.

    Тесто распределим на листе

18. Поверх жидкого теста выложим мясную начинку и разровняем ее.

    Начинку аккуратно распределим на листе

19. Поверх начинки аккуратно распределяем оставшееся тесто. Выпекаем пирог в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов.

    Распределим оставшееся тесто поверх начинки

20. Через 40-50 минут заливной пирог готов, вынимаем его из духового шкафа. Нарезать пирог на кусочки следует после полного остывания, чтобы он не разваливался.

    Пирог готов через 40-50 минут

21. Нарезка пирога на кусочки зависит от Вашей фантазии. Можно нарезать на квадраты, а можно и на длинные прямоугольники. При любой нарезке наливной пирог будет вкусен и ароматен. Подаем пирог на стол с ароматным чаем.

    Нарезаем пирог на порционные кусочки, подаем к чаю

22. Приятного аппетита!.

    Приятного чаепития!

Польза блюда

Скорый в приготовлении заливной пирог с мясом — блюдо очень вкусное и сытное. Но полезно ли оно, ведь вкусное не всегда полезно. Пироги, в первую очередь, являются сытным продуктом, приносящим организму энергию и придающим силу. Их употребление полезно людям, занимающимся физическим трудом. Также полезность пирогов зависит и от их начинки, а конкретно, от ее минеральной составляющей. Например, пироги с мясом, полезны всеми свойствами, присущими мясу, а это аминокислоты, антиоксиданты, липиды и минералы.

Кроме того, употребление мяса благоприятно влияет на нервную систему, регулирует уровень глюкозы и сахара в крови. Творожно-сырные начинки полезны высоким содержанием кальция, белка, лактозы, жиров и полезных ферментов. Также эти начинки содержать двенадцать витаминов, очень необходимых организму человека. Грибные начинки обладают ферментами, растительными сахарами, витаминами групп A, B, D, C, PP. Стоит отметить, что приготовление заливного теста из кефира, значительно полезнее теста, приготовленного из майонеза, так как оно менее жирное и от этого менее калорийное. Но несмотря на всю полезность начинок, не стоит злоупотреблять вкусными пирогами, так как это может грозить значительным прибавлением в весе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Поджаренный бутерброд с арахисовым маслом и желе

Этот поджаренный бутерброд с арахисовым маслом и желе — это лучшая еда для комфорта. Масляный, хрустящий, сладкий и вкусный!

Это не столько рецепт, сколько общий PSA. Если у вас есть тостер, вам нужно приготовить сэндвич с жареным арахисовым маслом и желе. Прямо сейчас.

Хлеб становится маслянистым, золотистым и отлично поджаривается снаружи, но остается нежным и мягким внутри. Прямо как классический PB&J… но лучше.

Начинки

Я олдскульный и предпочитаю только арахисовое масло + желе. Тим любит его с ломтиками банана, грецкими орехами и медом.

Если у вас закончилось варенье, посмотрите этот небольшой рецепт варенья из черники от Homemade In The Kitchen. Это определенно станет вкусным дополнением к любому PB&J.

Неважно, проявляете ли вы творческий подход или придерживаетесь простых вещей, вы действительно не ошибетесь.

Подобно уютному тостеру, запеченному в духовке, сыру или тосту с корицей, этот простой сэндвич — это комфортная еда, полезная для души.Наслаждаться!

Методы и советы

Основной метод поджаривания лучше всего подходит для обычной тостерной печи, такой как наша маленькая Oster. Это тот вид, когда вы просто кладете туда еду и поворачиваете циферблат.

Мы действительно пытались использовать настройку TOAST в нашей большой столешнице Breville, но обнаружили, что верх подрумянился, еще не успел поджариться снизу.

Использование настройки BROIL на LOW привело к более равномерному прожариванию сэндвича. Единственный недостаток заключается в том, что вы должны не забывать переворачивать бутерброд, чтобы обе стороны были равномерно поджарены.

Вы также можете поджарить PB&J в традиционной духовке. Поскольку для предварительного нагрева духовки требуется время, этот метод лучше всего работает, если вы готовите более одного бутерброда за раз . Опять же, вам нужно перевернуть бутерброд, чтобы он равномерно поджарился и подрумянился.

* Какой бы метод вы ни выбрали, возможно, вам придется немного поэкспериментировать с ним, чтобы найти идеальное время для поджаривания самми.

Состав

• 2 ломтика хлеба
• 2 чайные ложки сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 столовая ложка фруктовых консервов

Инструкции

1. Намажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Переверните ломтики и полейте арахисовым маслом. Намазать консервы на один ломтик и сверху выложить оставшийся ломтик хлеба, смазанной маслом.
2. Установите решетку для готовки в центральное положение, если это возможно, в противном случае используйте нижнее положение.
3. Поместите бутерброд прямо в центр решетки для тостера.
4. Установите тостер в режим ПОДГОТОВКИ на СРЕДНЕМУ и готовьте, пока хлеб не поджарится от 2½ до 3 минут, добавляя при необходимости больше времени.
5. Используйте щипцы или лопатку, чтобы осторожно удалить бутерброд.Слегка остудите, затем разрежьте пополам и закопайте!

Банкноты

Бройлер Метод

1. Установите Бройлер на НИЗКИЙ и используйте среднее положение стойки.
2. Выложите приготовленный бутерброд на противень и добавьте в духовку или тостер.
3. Готовьте, пока верхняя часть бутерброда не станет золотистой и подрумянится, примерно от 1 до 3 минут.
4. Используя прихватки для духовки, осторожно достаньте сковороду и переверните бутерброд.
5. Вернитесь в духовку и обжарьте вторую сторону до коричневого цвета, еще примерно 1-2 минуты.

Air-Fryer Toaster Oven

1. Не разогревайте заранее, выберите функцию AIR-FRY и установите температуру на 350 ° F.
2. Добавьте бутерброд в корзину фритюрницы, включите духовку и готовьте 3-4 минуты, пока сверху не станет золотистого цвета.
3. Осторожно снимите корзину, переверните бутерброд и продолжайте готовить, пока другая сторона не поджарится примерно 1–3 минуты.

Традиционная духовка

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Положите приготовленный бутерброд на противень и готовьте, пока дно не станет золотистым, примерно 4–5 минут.
3. Надев прихватки для духовки, осторожно снимите горячую сковороду и с помощью лопатки переверните бутерброд.
4. Вернитесь в духовку и готовьте, пока другая сторона не поджарится, еще около 2 минут.

* Поскольку печи и сорта хлеба различаются, вам, вероятно, придется отрегулировать время приготовления сэндвича. Будьте рядом с первыми несколькими приготовлениями и обратите внимание на любые изменения для вашей конкретной духовки / выбранного метода.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 1 бутерброд
Количество на порцию: Калорийность: 425, Всего жиров: 25.8 г Насыщенные жиры: 7,8 г Холестерин: 20 мг Натрий: 273 мг Углеводы: 36,6 г Волокна: 6,9 г Сахар: 10,3 г Белки: 14 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как приготовить бутерброд с арахисовым маслом и бананом

• Не желе.
• Приготовьте бутерброд и поджарьте его предпочитаемым способом.
• Дайте ему остыть в течение минуты, а затем разделите два куска хлеба.
• Сложите одну сторону с ломтиками банана и измельченными грецкими орехами. Сбрызнуть медом и посыпать щепоткой соли.
• Сверху выложите оставшийся ломтик хлеба и пожирайте.

Я люблю добавлять ломтики банана после того, как бутерброд был поджарен. Если вы добавите банан перед поджариванием, он станет мягким и выделится сок. Это может быть или не быть вашим делом.

мой любимый хлеб — Jelly Toast

Я не могу больше сдерживаться. Я должен поделиться.Это мой любимый хлеб .

Это действительно так. Я привык думать об этом хлебе как о «своем хлебе», но на самом деле это детище двух гениев выпечки, написавших книгу «Здоровый хлеб за пять минут в день

», Марка Луиненбурга и Зои Франсуа. Если вы не слышали или не сталкивались с их книгами / блогами, тогда позвольте мне рассказать вам о них. Они (и их хлеб) потрясающие.

Вся моя страсть к выпечке хлеба началась еще весной.Мне не терпелось взять на себя ответственность за основные продукты питания, которые моя семья ела каждый день. Я заметил, что мы покупаем много хлеба. Много много. И хотя я всегда старался выбрать здоровую пищу, какая-то часть меня стремилась быть тем человеком, который пекет хлеб своей семье. Настоящий хлеб.

Я начал поиски по библиотеке и в Интернете и отлично поговорил с очень хорошим библиотекарем в моем местном отделении. Она рассказала мне об этих книгах Марка и Зои, первой из которых был Artisan Bread in Five Minutes a Day

.Я проверил его из библиотеки и сразу влюбился. Но, будучи страстным фанатом здорового образа жизни, я быстро освоил их «Здоровый хлеб за 5 минут в день» и действительно начал рассматривать это как свой ответ на выпечку хлеба. Простые и полезные ингредиенты в сочетании с довольно надежным методом. Идеально для меня.

Этот рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, — мой любимый. Мой незаменимый хлеб. Главный рецепт из их книги «Здоровый хлеб». Я использую этот хлеб на все . Обычные буханки (как показано ниже), багеты, рулеты и даже тесто для пиццы.Когда у меня ведро с тестом в холодильнике, возможности для еды кажутся безграничными. Я люблю это.

Метод приготовления этого теста и хлеба прост: смешайте все ингредиенты в большом контейнере (или ведре, пригодном для пищевых продуктов), дайте ему подняться и остыть. В течение следующих 2 недель вытаскивайте из ведра кусочки теста, чтобы сформировать буханку, булочки или пиццу. Замес не требуется. Красивый.

Однако требуется несколько единиц оборудования, так что это может потребовать определенных вложений. Но, на мой взгляд, оно того стоит.Вам понадобится:

Начинается с сухих ингредиентов:

• 5/12 стаканов цельнозерновой муки (я использовал белую цельнозерновую пшеницу короля Артура)
• 2 стакана небеленой универсальной муки (я использовал небеленую AP короля Артура)
• 1 1/2 столовые ложки гранулированных дрожжей (я использовал Saf Instant Yeast, показанные выше. Я переливаю их в каменную банку и храню в холодильнике. Так хватит на долгое время )
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1/4 стакана витальной пшеничной глютена

Вот и все. Перелейте все это в пищевой контейнер на 5 литров с крышкой и взбейте.

Затем добавьте 4 стакана теплой воды (100 градусов) и перемешайте ложкой. Не месите его, но, возможно, вам придется влажными руками убедиться, что все перемешалось.

Откройте крышку, но не беспокойтесь о ее закрытии, так как газам нужна возможность уйти, и дайте ей подняться примерно на 2 часа на прилавке. Мне просто нравится смотреть, как образуются пузыри. Я такой придурок.

После того, как оно поднялось, поместите ведро (еще не герметично закрытое) в холодильник.Лучше всего тесто держится после нескольких часов охлаждения.

Если вы хотите приготовить буханку, достаньте ведро из холодильника и присыпьте поверхность теста мукой. Для хлеба весом 1 фунт возьмите около 1/4 части теста из ведра (вы можете взвесить тесто на кухонных весах, чтобы убедиться, что оно весит 1 фунт). Осторожно возьмите тесто и вытащите его из ведра. Разрежьте тесто кухонными ножницами или ножом.

Следующий шаг — это то, что Майкл и Зоя называют «глютеновой маскировкой».Звучит загадочно, но на самом деле это происходит тогда, когда вы используете рассыпанную муку, которую вы присыпали (и больше по мере необходимости), чтобы позволить вашим рукам осторожно тянуть поверхность теста к нижней части куска, образуя шар. Будьте осторожны, чтобы не выдавливать тесто слишком сильно.

Чтобы приготовить кожуру для пиццы, посыпьте кожуру довольно толстым слоем кукурузной муки и немного размажьте ее рукой. Это предотвратит прилипание батона к кожуре. А также предотвратить кучу проклятий позже, когда ваша буханка не будет волшебным образом скользить по камню для пиццы.

Не будь таким, как я. Перед формированием буханки приготовьте кожуру для пиццы. В противном случае вам придется немного жонглировать. Я никогда не узнаю.

Для этой буханки я оставил ее в виде круглого шара, но вы также можете аккуратно удлинить тесто до овала, ну… для буханки овальной формы. Сегодня у меня было бальное настроение. После того, как вы примете желаемую форму, поместите ее на приготовленную из кукурузной муки кожуру для пиццы. Слегка оберните его полиэтиленовой пленкой и уйдите. Оставьте на 90 минут.

Приготовьте духовку.Поместите камень для пиццы на центральную решетку духовки. Поставьте противень для жарки на самую нижнюю решетку духовки (см. Фото ниже). За 30 минут до запекания разогрейте духовку до 450 градусов.

* Совет по выбору времени: после того, как вы сформировали тесто и обернули его полиэтиленовой пленкой, установите кухонный таймер на 60 минут. По истечении 60 минут включите духовку и сбросьте таймер на 30 минут. Когда 30 минут истекут, пора закончить приготовление хлеба.

Только что сработал 30-минутный таймер.Ура! Пора выпекать, детка! Снимите с теста полиэтиленовую пленку и аккуратно смажьте тесто водой. Посыпьте тесто смесью цельных семян (я использую комбинацию льна, фенхеля, мака, кунжута и аниса).

Разрежьте тесто ножом или кухонными ножницами, как я здесь. Это поможет тесту красиво и красиво пропечь. Если вы забудете этот шаг, у вас может появиться удар на дне вашего хлеба. Будет вкусно, но забавно смотреться.

Ta da! Готовы запекать.

Выложите тесто на нагретый камень для пиццы, затем быстро налейте около чашки горячей воды в форму для жарки и закройте дверцу духовки.Эта вода создает для хлеба парообразную среду, похожую на дневной спа-салон, благодаря чему хлеб приобретает красивую золотистую и хрустящую корочку. Ням.

Выпекайте буханку примерно 30-35 минут, затем выньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке перед тем, как нарезать ломтиками. Поверьте, вы хотите подождать. Если разрезать его слишком рано, крошка будет казаться липкой.

По истечении двух часов нарежьте и разложите, сверху или обмакните хлеб во все, что пожелает ваше маленькое сердце. Он отлично подходит для деревенских бутербродов, тостов и простых закусок.

В семействе «Хлеб в 5 книгах» есть десятки других рецептов хлеба, это лишь верхушка айсберга. У Марка и Зои есть десятки форумов и видео, где они отвечают на вопросы об их рецептах, а также делятся действительно творческими вариациями. Этим летом я провел здесь больше времени, чем хотел бы признаться, просматривая их видео. Что я могу сказать? Я наглядный ученик.

* Примечание: Для данного рецепта тесто можно хранить в холодильнике и использовать до 14 дней.Кроме того, когда тесто закончится, не беспокойтесь о том, чтобы вымыть ведро. Просто смешайте новую партию прямо сейчас в том же ведре, с кусочками предыдущей партии. Это придаст хлебу закваску, от которой просто невозможно умереть. Если вы не боретесь из-за кислого теста, вы можете вымыть его и использовать повторно.

Уф! Я так рад поделиться этим с вами, и теперь я чувствую, что мы можем говорить об этом все время. Желательно за чашкой кофе и ломтиком хлеба.Хорошо, я обещаю свести к минимуму разговоры о хлебе, но теперь, по крайней мере, вы понимаете, о чем я говорю, когда я упоминаю «мой хлеб». Наслаждаться!

* Обновление * 1/8 1 фунта буханки хлеба, испеченной по этому рецепту, приносит 2 очка Weight Watchers.

Примечание. Я никоим образом не являюсь аффилированным лицом и не получаю компенсацию за эту должность. Я просто очень люблю и верю рецептам семейства Bread in 5 и хотела поделиться ими с вами.

PB&J Uncrustables И французские тосты в одном!

Этот рецепт просто кричит мне в школу! Арахисовое масло и желе Uncrustables, которые вы можете сделать с вашими малышами, используя формочки для печенья, и вместо того, чтобы иметь остатки корок, которые никто не хочет, чтобы вы испекли их в восхитительную запеканку французских тостов с арахисовым маслом и желе! БЕЗ ОТХОДОВ! Это восхитительное блюдо для позднего завтрака, которое можно подать даже компании! Или, эй, приготовьте в 2 или 3 раза рецепт большого мероприятия в церкви или школе и приготовьте достаточно бранча для вечеринки! Да ладно, кому не захочется вкусная тарелка, полная этого…

Вы можете устроить небольшую станцию ​​с детьми на кухне и приготовить целую буханку сэндвичей с арахисовым маслом и желе. Затем позвольте детям выбрать свои любимые формочки для печенья (мы использовали и полюбили резак для печенья «101 Wilton») и приступить к работе по штамповке их собственных нестандартных форм. Возьмите все обрезки (вы можете оставить их вместе или разорвать на кусочки и положить в форму для выпечки и добавить заварной крем из французских тостов. Теперь возьмите весь поднос с бутербродами, и вы можете заморозить их для будущих обедов!

Не поклонник арахисового масла & Jelly? Вот несколько альтернативных идей!

1. Nutella and Jelly (о, черт, просто набрав это, я проголодался)
2. Cookie Butter and Jelly
3. Cookie Butter and Nutella (Ahhhh !!!)
4. Alternate Nut Butters
5. Сливочный сыр и желе
6. Варенье из сливочного сыра и морковного торта (поверьте мне, оно скоро появится и УДИВИТЕЛЬНО)

Разогрейте духовку до 350 градусов.Сделайте все двенадцать бутербродов с арахисовым маслом и желе. С одной стороны намазать арахисовое масло, с другой — желе. Мы используем и любим консервы Bonne Maman. Когда-то они были у меня в отеле много лет назад, и теперь меня зацепило!

ОН! Удивительная повзрослевшая версия этих консервов, которые мне нравятся? Купите вишневый ароматизатор, используйте пару столовых ложек. Затем добавьте нарезанный маринованный перец халапеньо и перемешайте. Чем дольше он хранится в холодильнике, тем он восхитительнее. Сладко-остро и ТАК ЛЕГКО! Добавьте сверху тост со сливочным сыром или сделайте с ним сырные бутерброды на гриле!

Выберите свои любимые формочки для печенья и плотно прижмите их к бутербродам.У вас останется куча корок, которые выглядят как целая куча пищевых отходов. Особенно, если вы выбрали особенно милые формочки для печенья, которые не расходуют почти весь сэндвич. Самое интересное в этом рецепте то, что вам не обязательно уметь увеличивать размер сэндвичей, вы можете выбрать милые ножницы, которые не подходят друг к другу и имеют идеальную квадратную форму.

Обратите внимание: если вы действительно хорошо умеете использовать ВСЕ хлеб для своих некоржущихся продуктов, у вас будет меньше для запеканки, поэтому вы можете увидеть на этой картинке, сколько хлеба осталось.

Разорвите все корки на противень 8 × 8. Смешайте в миске молоко, яйца, корицу, мускатный орех, соль и ванильный экстракт. Залить корочки. Можно сразу приготовить или убрать в холодильник до следующего утра. Выпекать 35-40 минут. Сверху выложите измельченный арахис и консервы, пока они горячие, или, если вы дадите немного остыть, просто слегка нагрейте консервы. И у вас есть много бутербродов pb & j, которые вы можете заморозить на обед в течение недели! Сэкономьте

PB&J Uncrustables И французские тосты в одном!

• Выход: 20 порций
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час
• Курс: завтрак и обед
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Арахис Сливочное масло и желе Uncrustables, которые вы можете приготовить с вашими малышами, используя формочки для печенья, и вместо того, чтобы иметь остатки корок, которые никто не хочет, вы испекаете их в восхитительную запеканку из французских тостов с арахисовым маслом и желе! БЕЗ ОТХОДОВ! Это восхитительное блюдо для позднего завтрака, которое можно подать даже компании!

Ингредиенты

• 24 ломтика хлеба (1 полный буханка)
• 1 1/4 стакана арахисового масла
• 1 стакан клубничных консервов (мы используем Bonne Maman)
• 2 стакана молока
• 6 яиц
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана измельченного арахиса (для начинки)
• 1/2 стакана клубничного желе (для начинки)

Инструкции

Примечание : щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Сделайте все двенадцать бутербродов с арахисовым маслом и желе.

3. Намажьте арахисовое масло с одной стороны, желе — с другой.

4. Выберите формы для печенья, которые вам нравятся, и плотно прижмите их к бутербродам.

5. Разорвите все корки на противень 8×8.

6. Смешайте в миске молоко, яйца, корицу, мускатный орех, соль и ванильный экстракт.

7. Залейте корочки.

8. Можно готовить сразу или убрать в холодильник до следующего утра.

10. Сверху выложите измельченный арахис и желе, пока он горячий, или, если вы дадите ему немного остыть, просто слегка нагрейте желе.

Информация о питании

Выход: 20 порций, Количество на порцию: 312 калорий, Калорий: 312 г, Углеводы: 39 г, Белки: 11 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 51 мг, Натрий: 315 мг, Калий : 263 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 17 г, витамин A: 110 г, витамин C: 2.3 г, кальций: 98 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевые слова: Easy French Toast Bake, PB&J Uncrustables И French Toast Bake in One !, Uncrustables

Сэкономьте

Присоединяйтесь: Weekend Potluck, Creative Muster, Too Cute Monday,

Рецепт пудинга с арахисовым маслом и желейным хлебом

Пудинг с арахисовым маслом и желейным хлебом состоит из бутербродов с арахисовым маслом и желе, глазированных декадентским заварным кремом. Совершенно потрясающе!

Я адаптировал этот рецепт из другого блога, но у меня тоже была эта идея.Клянусь. Хотя, когда я думал об этом, я представлял это несколько иначе. Я все еще могу выполнить это так, как я думал, но когда я увидел эту версию, мне действительно захотелось испытать ее.

Это так умно и так красиво. Я должен был знать, настолько ли он восхитителен, как выглядит. Подробнее об этом через минуту, но предупреждение о спойлере: ооочень делает!

У меня никогда не бывает недостатка в идеях для рецептов арахисового масла. Я делюсь здесь несколькими рецептами арахисового масла в месяц и сажусь для мозгового штурма, посвященного одному ингредиенту: арахисовому маслу.

Это моя любимая еда, поэтому мне легко придумывать идеи. Однажды, когда я размышлял над рецептами арахисового масла, я подумал об идее пудинга с арахисовым маслом и желейным хлебом.

Хлебный пудинг — это действительно забавный десерт, и мне нравится, насколько он универсален. Вы можете проявить творческий подход с ароматами хлебного пудинга. У меня в блоге есть еще несколько рецептов хлебного пудинга, например, этот хлебный пудинг с кофе и пончиками или эта версия с кокосовым ромом и бананом, и хотя хлебный пудинг не является модным десертом, по сути, это классика.

Так что у меня возникла идея этого пудинга с арахисовым маслом и желейным хлебом, и это была одна из тех вещей, которые я затем увидел в Instagram на следующий день. Нееееет.

В наш век фуд-блогов так сложно придумывать оригинальные идеи, и когда я придумываю то, что считаю действительно оригинальным, клянусь, я всегда вижу это где-то день или два позже, кто-то еще просто тоже подумал об этом. Вот как это всегда получается!

В любом случае, у меня есть другая идея, как это сделать, и я, вероятно, сделаю это тоже!

Но этот рецепт такой классный — он требует приготовить связку бутербродов с арахисовым маслом и желе, нарезать их кубиками, выложить в форму для выпечки и залить смесью густых сливок и яиц, чтобы запекать в заварной крем нравится текстура.Это так умно — заменить традиционные кубики хлеба в пудинге кубиками сэндвича PB&J!

Этот хлебный пудинг превзошел мои ожидания. Это потрясающе. Я как бы хочу, чтобы каждый бутерброд PB&J, который я когда-либо ел, был запечен с заварным кремом.

Заварной крем сладкий, насыщенный, сливочный, ultra -декадентный, а кусочки бутерброда поджаренные и золотисто-коричневые. Я очень рекомендую этот рецепт, и это один из лучших хлебных пудингов, которые я когда-либо пробовала!

Планируете званый обед и вам нужно вдохновение?

Как насчет поиска новой идеи ужина в мультиварке?

Мы поможем вам в нашей постоянно растущей группе на Facebook! Если вы еще не являетесь участником, почему бы и нет ?!

Мы обсуждаем методы приготовления, идеи десертов и все, что между ними. Если вы уже являетесь участником, пригласите своих друзей тоже присоединиться к нам!

Рецепт белого хлеба, который настолько прост, что даже не пекари могут его освоить

Когда я говорю, что люблю белый хлеб, я имею в виду, в частности, белый хлеб для сэндвичей, но не чудо-хлеб (и если вы любите чудесный хлеб, я вас не осуждаю). У меня самые теплые детские воспоминания о нарезанном хлебе с фермы Pepperidge, выскакивающем из тостера, дрожжевом, слегка сладковатом, идеально подходящем для малинового варенья или мазка Nutella. Мне особенно понравились буханки сверхтонкого нарезанного белого хлеба, который я намазывал сливочным сыром и стружкой из огурца, чтобы приготовить нежные бутерброды для чаепитий с моими мягкими игрушками.

Когда я был слишком болен, чтобы ходить в детский сад, мама возила меня на поезде из Манхэттена до дома моих бабушек и дедушек в пригороде Нью-Джерси, где моя бабушка Тедди закутывала меня в одеяло и заставляла сесть на металлический садовый стул посреди заднего двора, чтобы понежиться на солнышке даже в середине января. Единственное, что заставило меня остаться в этом кресле, — это знать, что, когда я вернусь внутрь, Тедди будет стоять у плиты и жарить на сливочном масле гамбургер толщиной с бумагу, который затем будет зажат между двумя кусочками намазанного маслом белого тоста.Мне почти нравилось болеть.

История продолжается под рекламой

В 18 лет я работал на кухне ресторана, где моей ежедневной задачей было варить груши в красном вине и делать пироги с лаймом, но я всегда украдкой бросал взгляд на хлебную станцию, где парень простоял весь день, взбивая миниатюрные буханки белого хрустящего хлеба, которые разносили на столы в сопровождении маленьких горшочков с чесночным маслом. Итак, однажды я купил пару стальных форм Kaiser для выпечки хлеба, решив испечь свой хлеб в тесноте своей крошечной квартирной кухни.Как только я начал, меня зацепило.

Первый рецепт хлеба, который я приготовил, был на обратной стороне мешка с мукой, и он вышел прекрасным, хотя мне потребовалась практика, чтобы понять, как замешивать и формировать хлеб.

История продолжается под рекламой

У хорошего хлеба для сэндвичей должна быть хорошая плотная крошка, поэтому тесто нужно замешивать, пока оно не станет достаточно блестящим и гладким, а не липким. Со временем я узнал, что слишком бережное отношение к тесту после первого подъема не принесло хлебу никакой пользы — его нужно взбить, чтобы удалить все воздушные потоки, сформировать довольно плотный буханку для второго подъема, а затем щедро верхнюю часть хлеба режут прямо перед тем, как попасть в духовку.

С хлебом для сэндвичей вы не хотите, чтобы большие воздушные карманы открывались внутри буханки во время выпечки; именно эта однородная поверхность делает хлеб идеальным для тостов и сэндвичей, где каждая крошка может равномерно выдержать нагрузку арахисового масла и желе или майонеза и горчицы.

После нескольких лет проб и ошибок рецепт, который я в конце концов придумал, стал опорой на моей кухне, и он настолько удобен для пользователя, что я практически просто сваливаю все ингредиенты в миску без каких-либо дотошных усилий. Измерение обычно связано с выпечкой.

История продолжается под рекламой

Для меня это возврат к хлебу, который, как я представляю, делали наши предки в бревенчатых хижинах, окруженных соснами, и многоквартирных домах над многолюдными городскими улицами — простой, быстрый хлеб, который наполняет дом своим маслянистый аромат, возвращающий семью в конце долгого дня.

В наши дни я часто делаю свой хлеб для бутербродов из цельнозерновой белой муки — разновидности белой муки, в которой сохраняются отруби и зародыши для повышения пищевой ценности — и тот же рецепт довольно хорошо работает с традиционной цельнозерновой мукой.

Но в те дни, когда я чувствую приближение холода, я думаю о том, как сижу на кухне Тедди и наливаю горячие тосты с маслом, и выламываю мешок простой белой муки.

История продолжается под рекламой

Бело-пшеничный сэндвич-хлеб

Если вы любите простой белый сэндвич-хлеб, но беспокоитесь, что он не питается, то этот хлеб для вас. Белая цельнозерновая мука производится из белой пшеницы (в отличие от красной пшеницы, из которой производится цельнозерновая мука), что придает ей такую ​​же пищевую ценность, что и традиционная цельнозерновая мука, но с более мягким вкусом и цветом.Хотите классический белый хлеб? Просто замените белую универсальную муку на белую пшеницу.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана (360 миллилитров) воды, нагретой до 115 градусов
• 3 3/8 чайных ложки (около 1 1/2 упаковки) активных сухих дрожжей
• 1 1/2 столовых ложки (19 грамм) сахарный песок
• 4–4 1/2 стакана (500–562 грамма) белой цельнозерновой муки, разделенный на части
• 3 столовые ложки (43 грамма) несоленого сливочного масла (растительного или молочного), размягченного
• 1 1 / 2 чайные ложки кошерной соли
• Растительное масло для смазки

Шаг 1

В чаше миксера с крючком для теста смешайте воду и дрожжи и дайте настояться, пока дрожжи не растворятся, примерно на 1 минуту.Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Дайте настояться до образования пены, около 10 минут.

Шаг 2

Добавьте 1 1/2 стакана (173 грамма) муки вместе с маслом и солью и включите миксер на минимальную настройку. Хорошо перемешайте, затем немного увеличьте скорость и начните добавлять оставшуюся муку, по 1/2 стакана (58 граммов) за раз, пока тесто не начнет собираться в гладкий, эластичный, но не липкий шар. Возможно, вам не понадобится вся мука.

История продолжается под рекламой

Дайте миксеру продолжать замешивать тесто в течение примерно 10 минут, пока тесто не подпрыгнет, когда вы надавите на него пальцем, и вы можете растянуть кусок теста между пальцами, пока он не станет тонкий, не рвущийся.

Шаг 3

Снимите тесто с миксера; Слегка посыпьте столешницу мукой или слегка смажьте большую миску маслом. Выложите тесто на прилавок или в миску, желательно в теплом месте на кухне. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Шаг 4

Воткните два пальца в центр теста до второго сустава и снимите их. Если вмятины остались, тесто готово к штамповке.Если нет, то дайте тесту продолжить расстойку и снова протестируйте его перед тем, как продолжить.

Шаг 5

Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 9 на 5 на 3 дюйма.

История продолжается под рекламой

Если тесто находится в миске, переверните его на слегка посыпанный мукой прилавок. Выдавите тесто, пока оно не станет однородным. Не нужно проявлять осторожность, потому что вы хотите выбить из теста весь воздух, чтобы предотвратить образование больших дырок в испеченном хлебе.Сформируйте из теста буханку размером с противень, плотно заправив края под нее, чтобы во время выпекания не образовывались воздушные карманы.

Поместите тесто в форму для выпечки хлеба, слегка накройте ее чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не окажется чуть выше края формы, примерно 30 минут.

Шаг 6

Пока тесто поднимается, поставьте решетку в центре духовки и разогрейте до 375 градусов.

История продолжается под рекламой

Когда тесто поднимется, разрежьте верхнюю часть буханки на три диагональных разреза очень острым ножом и выпекайте 30 минут, или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, и хлеб не достигнет внутренней температуры 190 градусов на термометре с мгновенным считыванием.Если у вас нет термометра, достаньте хлеб из формы, постучите по нижней части буханки и прислушайтесь, чтобы услышать глухой звук.

После выпечки переверните хлеб на решетку и полностью остудите, прежде чем нарезать ломтиками.

Рецепт от кулинара Кристен Хартке.

Питание

Калорийность: 210; Всего жиров: 4 г; Насыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 10 мг; Натрий: 170 мг; Углеводы: 37 г; Пищевые волокна: 5 г; Сахар: 2 г; Белки: 7 г.

Хлеб фокачча — выдержка тепла

Я люблю печь хлеб, и в последнее время я получаю так много сообщений от вас, ребята, в которых вы говорите, что любите смотреть рецепты, советы, руководства и видео по выпечке хлеба.Это меня ТАК радует. Идея приготовления домашнего хлеба может быть пугающей, а иногда может казаться, что это было сделано только в прошлые десятилетия. У скольких из вас есть бабушки, которые пекли хлеб только с нуля?

Я очень рад появившейся в последнее время тенденции к приготовлению и выпечке с нуля, а также возросшему вниманию к качественным ингредиентам и продуктам питания. Это то, о чем я ВСЁ! Выпечка хлеба получает плохую репутацию, потому что на самом деле все, что для этого требуется, — это терпение. Обещаю, это не так страшно, как иногда кажется.

Еще в 2014 году я впервые опубликовал этот рецепт хлеба фокачча. Совсем недавно я просмотрел Salt Fat Acid Head на Netflix и мне это понравилось.

У Самина Носрата такая чистая и радостная любовь и любопытство к еде и культуре, которые положительно заразительны. В «Жирном» эпизоде ​​она делает партию лигурийской фокаччи, и она выглядит настолько совершенной и невероятной, что я знал, что мне нужно сделать партию самому, STAT.

Итак, я взял свой оригинальный рецепт фокаччи, сделанный много лет назад, и добавил к нему элементы, вдохновленные Диего и Самином в шоу.Я уменьшил количество дрожжей и увеличил время подъема / брожения, чтобы улучшить вкус и текстуру. Ожидание того стоит. Не только это, но и при этом я смог переключить это на рецепт метода «без замешивания», так что вам даже не понадобится стационарный миксер!

Затем я добавил сверху соленый рассол непосредственно перед запеканием, чтобы придать фокачче хрустящую соленую корочку, которая так аппетитна и вызывает привыкание. Еще несколько советов по этому рецепту хлеба фокачча ниже!

Как приготовить хлеб фокачча

Ингредиенты для хлеба фокачча с розмарином:

• Активные сухие дрожжи
• Сахарный песок
• Свежий розмарин
• Мука универсальная
• Соль — не пропустите соль!
• Оливковое масло — вот откуда исходит весь волшебный вкус и текстура!

Как приготовить хрустящий хлеб

Для получения хрустящих золотисто-коричневых краев я люблю использовать камень для пиццы, чтобы запечь на противне тесто фокачча.Если у вас его нет, просто переверните качественный противень с бортиком и используйте вместо камня.

Варианты хлеба фокачча:

• Свежие травы — Не стесняйтесь добавлять в хлеб любые травы.
• Начинки — Вы также можете посыпать хлеб чем угодно. Я люблю тертый сыр, помидоры или даже карамелизированный лук!
• Чеснок — Если хотите, добавьте в тесто свежий мелко измельченный чеснок.
• Пицца — Сделайте пиццу фокачча!

Как сделать фокаччу опережая время

Вы можете приготовить хлеб фокачча заранее, оставив тесто накрытым в холодильнике на несколько дней перед формованием.Чем дольше он будет бродить, тем сильнее будет развиваться аромат. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем придать форму и дать подняться во второй раз.

Как подавать и хранить хлеб фокачча

Фокачча определенно лучше всего подавать в тот день, когда ее готовят. Однако вы можете заморозить оставшуюся фокаччу. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу. Хранить в морозилке около месяца. Дайте ему разморозиться при комнатной температуре, затем освежите в духовке при температуре 325 ° F, пока не прогреется и снова не станет хрустящей, около 5 минут.Дневной хлеб также можно нарезать, выпекать при температуре 375 ° F в течение 10 минут и использовать в качестве гренок!

Другие рецепты домашнего хлеба

Для теста:

• 2 чашки теплая вода
• 1 чайная ложка активные сухие дрожжи
• 1 столовая ложка гранулированый сахар
• 5 веточки свежих листьев розмарина, нарезанный и разделенный
• 5 1/4 чашки (670 грамм) универсальной муки, плюс еще для замешивания
• 1 столовая ложка кошерная соль, плюс крупная морская соль для посыпки
• 1 чашка оливковое масло первого отжима, разделенный

Для рассола:

• 3/4 чайная ложка мелкая морская соль
• 1/3 чашка теплая вода

1. В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар.Добавьте 2 чайные ложки измельченного розмарина, половину муки и соль, перемешивая. Добавьте 1/2 стакана оливкового масла. Постепенно всыпать оставшуюся муку до образования лохматой массы. Добавьте столько муки, сколько вам нужно, чтобы получилось лохматое, слегка липкое тесто.

2. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте бродить при комнатной температуре от 8 до 10 часов или пока не увеличится вдвое. На этом этапе вы можете поставить тесто в холодильник на несколько дней, пока оно не будет готово к выпечке.Это также придаст больше вкуса.
   

3. Смажьте половину сковороды с бортиком оставшимися 1/2 стакана оливкового масла. Выложите тесто на сковороду и начните выдавливать его кончиками пальцев по размеру сковороды. Замесите и растяните тесто так, чтобы оно поместилось на всю форму или почти на всю форму. Если тесто отпрыгивает, накройте его и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем продолжить. Разведите пальцы, чтобы по всему тесту образовались ямочки.
   

Сделайте рассол:

1. Смешайте теплую воду и соль, пока соль не растворится.Вылейте все тесто, чтобы в ямочках образовались небольшие лужицы воды. Неплотно накройте пластиком и дайте ему снова подняться, пока тесто не станет пухлым, примерно 45 минут.

Выпекать хлеб:

1. Тем временем поместите камень для выпечки в духовку и разогрейте до 450 ° F. Если у вас нет камня для выпечки, переверните противень с прочной кромкой и поместите в духовку, чтобы он разогрелся.

2. Обильно посыпьте тесто крупной морской солью и оставшимися листьями розмарина.Выпекайте на противне на камне, пока фокачча не станет золотисто-коричневой, от 25 до 30 минут.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году и недавно был дополнен улучшенными рецептами и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

Арахисовое масло Клубничное желе Чайная ложка специй

Желейный хлеб с арахисовым маслом и клубникой

Арахисовое масло и желе .

Одна фраза вызывает волну ностальгии и чувство комфорта. У каждого есть свой любимый способ его есть (имеется в виду по большей части американцы — многие иностранцы не могут полностью понять привлекательность и любимый статус арахисового масла. Подобно тому, как многие из нас могут рассматривать мармит или вегамит, основные продукты детства для британцев и австралийцев. и многие по всему миру.)

Но вернемся к PB&J — теме Improv Challenge в этом месяце, в которой каждый месяц сочетаются два ингредиента, чтобы каждый мог проявить творческий подход, разработав уникальный рецепт.

Я уже видел так много умных идей со дня Национального дня арахисового масла и желе 2 апреля — от французских тостов PB&J до крем-брюле PB&J! В конце концов, я оставил его простым, взяв базовый рецепт быстрого хлеба с арахисовым маслом, добавив немного клубничных консервов (мое взрослое предпочтение «желе») вместе со свежей клубникой и несколькими другими хитростями, такими как использование арахисовой муки, которая дает фантастические аромат и приличное количество белка.

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 стакана арахисовой муки
• 1/2 стакана муки из цельнозернового теста
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• Арахисовое масло 2/3 стакана
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 1/3 стакана обезжиренного молока
• 3 столовые ложки клубничного желе, джема или варенья, разделенных на части
• 1 стакан свежей клубники, нарезанной, разделенной на кусочки

Обновлено: 15.04.2021 — 07:58