Выпечка на кислом молоке рецепты в духовке: Быстрый пирог на кислом молоке

Содержание

Выпечка на кислом молоке — рецепты печенья, булочек, кекса и пирога на кислом молоке — УНИАН

Домашние лакомства, приготовленные с кислым молоком, получаются мягкими и пышными.

Выпечка на кислом молоке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Кислое молоко — превосходный продукт для выпечки. Пироги, кексы, печенье, булочки, пирожки на нем получаются мягкими, пышными и невероятно вкусными.

Булочки на кислом молоке

Мука — 1 кг
Молоко кислое — 500 г
Дрожжи прессованные — 2 ст. л.
Сахар песок — 8 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар ванильный — 5 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 ст. л.
Мак — по вкусу

В молоко добавить сахар и дрожжи. Отставить опару подходить.

Вбить в емкость для приготовления теста два яйца. Добавить сахар ванильный и простой. Посолить, все хорошо перемешать.

Читайте такжеНежно-хрустящие трубочки с белковым кремом: как приготовить невероятный десертКак только опара хорошо подойдет, влить ее к яйцам. Всыпать муку, все перемешать до получения некрутого теста.

Растопить сливочное масло, добавить его в тесто. Перемешать ингредиенты, оставить бродить на час.

После того, как тесто увеличилось в два раза, разделить его на две части, раскатать прямоугольником на столе. Посыпать сверху сахаром. Скрутить в длинный рулет.

Порезать рулет двухсантиметровыми кусочками. Сформировать булочки, защелкнув нижнюю часть теста. Выложить булочки на бумагу для выпекания.

Взбить яйцо, смазать им выпечку сверху. Посыпать булочки сахаром и маком. Оставить их постоять минут 15. Выпекать в разогретой до 200°С духовке примерно 35 минут.

Печенье на кислом молоке

Мука — 300-350 г
Молоко кислое — 150 мл
Крупа манная — 0,5 ст.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 90 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Манку соединить с простоквашей, дать ей набухнуть.

Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. Добавить размягченное сливочное масло, набухшие манку и соду, перемешать.

Всыпать 3/4 муки, перемешать и замесить очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. При необходимости добавить остальную муку.

Тесто разделить на две части. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в пласт 0,7-1 см. Вырезать печенье с помощью формочек.

Выпекать печенье в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Горячее печенье посыпать сахарной пудрой.

Кекс на кислом молоке

Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сахар — 190 г
Яйца — 2 шт.
Молоко кислое — 250 мл
Ванилин — 1 г
Цукаты — 50 г

Яйца взбить венчиком с сахаром. Влить простоквашу и еще раз размешать.

Просеять в тесто ванилин, муку и разрыхлитель. Тесто размешать ложкой.

Выпечка на кислом молоке — кекс и пирог / фото ua.depositphotos.com

Нарезать более мелко цукаты, добавить их в тесто и хорошо размешать.

Форму застелить пергаментом и перелить в нее тесто.

Выпекать кекс на кислом молоке при 180°С в течение 50-60 минут. Готовый кекс остудить на решетке. Посыпать его сахарной пудрой и можно подать к чаю или кофе.

Пирог с яблоками на кислом молоке

Мука пшеничная — 300 г (2 ст.)
Кислое молоко — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яблоки — 2 шт.

Вбить в миску яйца, добавить обычный и ванильный сахар. Перемешать и отставить, чтобы сахар растворился.

Читайте такжеСоус для спагетти: как приготовить идеальное дополнение к гарнируЯблоки помыть, удалить сердцевину. По желанию почистить кожуру. Нарезать яблоки не очень тонкими кусочками. Включить духовку, чтобы разогревалась до 180°С.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом или маргарином, слегка присыпать мукой. Выложить на дно формы нарезанные яблоки.

Перемешать еще раз яйца с сахаром. Добавить соду, простоквашу и муку. Размешать, чтобы не было комочков. Должно получиться жидкое тесто. Вылить его в форму поверх яблок.

Отправить пирог в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность пирога проверять деревянной зубочисткой: если она получится из теста сухой – готов. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Что постряпать из кислого молока в духовке

Выпечка на кислом молоке — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта выпечки на кислом молоке)

Панкейки на кислом молоке 4.6

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Блины на кислом молоке 4.3

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Быстрый пирог на кислом молоке 3.6

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Блинчики на кислом молоке 4.3

Если у вас скисло молоко — не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Пышки на кислом молоке 3.6

Пышки на кислом молоке станут идеальным рецептом для начинающего кулинара или молодой хозяйки. Если у вас совсем мало опыта в готовке, попробуйте сделать такую выпечку. Это совсем просто, но вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2016

Творожный пирог с манкой 4.0

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.5

Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей 4.1

Такое лакомство как оладьи не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать прокисшее молоко и другие продукты, которые всегда есть на кухне. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

Выпечка на прокисшем молоке 4.3

На ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает знакомые по детству бабушкины булочки. Очень вкусно получается, такие булочки любят все! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.07.2016

Пирог на кислом молоке 4.3

Очень простой, быстрый в приготовлении рецепт вкусного пирога на кислом молоке. Все ингредиенты для того, чтобы испечь пирог, найдутся у каждой хозяйки? вкусная выпечка к вечернему чаю обеспечена. …далее

Добавил: Владимир Братиков 31.03.2017

Тыквенный манник 4.4

В моей семье манники очень популярны, особенно тыквенный. Он совсем не похож на обычный пирог или бисквит, это нежное и сочное лакомство, влажный, сладкий и просто тает во рту. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2017

Маффины с джемом 3.5

Хотите приготовить маффины с ароматным джемом, как в магазине? Тогда это рецепт для вас! Маффины получаются очень пышными и нежными, а джем дополняет вкус легкой кислинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016

Блинчики на простокваше 4.2

Приготовить блинчики можно с использованием абсолютно любого молочного продукта. На заметку предлагаю простой рецепт блинчиков на простокваше — тоненьких и очень вкусных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.02.2015

Блины на простокваше 4.2

Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше — для вас! …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Выпечка на кислом молоке 3.6

Когда у меня есть кислое молоко, я пеку из него воздушный манник с сиропом. Эта чудесная выпечка на кислом молоке завоевала сердца моих домочадцев, да и мое тоже. Испечь легко, а вкус замечательный! …далее

Добавил: Леся Федунова 21.08.2017

Печенье на кислом молоке 3.9

Если у вас осталось молоко и оно скисло, не спешите его выбрасывать. Приготовьте печенье! Печенье получается в меру сладким, поэтому по вкусу посыпьте его сахарной пудрой или покройте глазурью. …далее

Добавил: Razalin 12.10.2018

Простой шоколадный пирог из кислого молока 3.8

Быстро, дешево, вкусно! Этот пирог оценят все любители домашней выпечки. И хотя мы будем использовать какао, пирог получится шоколадным. Рецепт приготовления очень простой, а выпекается пирог быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.11.2017

Шоколадный кекс на кефире 4.5

По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.8

Рецепт простого и быстрого завтрака для всей семьи. Отличная идея для утилизации несвежего кефира или кислого молока. Начинкой оладий будет кабачок. Рецепт очень удачный, делюсь им с вами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2018

Шарлотка на простокваше с яблоками 3.5

Быстрый пирог для воскресного полдника — шарлотка на простокваше с яблоками. Вкусная, нежная, простая в приготовлении. Мы делаем ее в конце лета, когда созревают яблоки и их просто некуда девать. …далее

Добавил: Galate 03.09.2014

Блины из прокисшего молока 3.3

Сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Расскажу и свой, как приготовить блины из прокисшего молока. Их можно сделать заранее, завернуть в них начинку или подать просто так, без начинки. …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.02.2018

Баурсаки на кислом молоке 3.8

Мягкие вкусные пончики из теста на кислом молоке готовят в Казахстане. Называется это традиционное казахское блюдо – баурсаки. Приглашаю познакомиться с ним поближе. …далее

Добавил: Povarforlife 05.09.2015

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами 1.3

Советую каждому узнать, как приготовить пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами — один из простых в приготовлении, но вкусных пирогов. Штрейзель, песочное тесто и ягоды… что может быть лучше? …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 21.11.2017

Вкусная коврижка с вареньем 4.5

Бюджетный и очень простой вариант повседневной выпечки к чаю, знакомый многим еще с детства. Для тех, кто еще не знает, хочу рассказать, как приготовить вкусную коврижку с вареньем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2017

Оладьи на кислом молоке 3.5

А мы надеемся, что наш фото рецепт поможет вам приготовить оладьи на кислом молоке правильно, и вы еще не раз заглянете к нам за новым интересным рецептом! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.03.2016

Блины на кислом молоке и кефире 2.0

Хочу рассказать, как приготовить блины на кислом молоке и кефире, если вы обнаружили в холодильнике прокисшее молоко и остатки кефира. Это бюджетное блюдо хорошо сочетается с любыми начинками. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.05.2016

Блины на кислом молоке с дрожжами 4.0

Вкусные и быстрые завтраки на замену бутербродам и хлопьям — это, конечно же, любимые блинчики от мамы. Прочитайте, как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами. Они очень нравятся моим детишкам. …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

Яблочные вафли ПП 5.0

Рецепты правильного питания крепко вошли в нашу жизнь, эти блюда очень вкусные. Яблочные вафли ПП готовятся при помощи вафельницы или сэндвичницы, а сам по себе рецепт очень легкий и доступный. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.06.2018

Бездрожжевое тесто на сыворотке 4.2

Подобное тесто делаю для пирожков, пирогов, пиццы. Оно идеально для духового шкафа, однако, совсем не годится для выпечки на сковороде. Расскажу, как приготовить бездрожжевое тесто на сыворотке. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Рецепт оладий без яиц 5.0

Если вам нельзя употреблять яйца по какой-либо причине, но вы любите оладьи, то существует прекрасный рецепт этой выпечке без добавления куриных яиц. Оладьи получаются очень нежными и пышными. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.02.2018

Кекс на кефире с изюмом 4.3

Выпечка всегда будет удачным завершением еды. Без неё в нашей семье сложно представить вечерние посиделки. Так приятно с чаем съесть немного сладкого. Покажу, как приготовить кекс на кефире с изюмом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Рецепт теста для плюшек 5.0

Вкусные плюшки с сахаром получаются именно по этому рецепту. Эта простая выпечка знакома всем с детства. Порадуйте себя и близких любимой выпечкой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.11.2017

Пышные и мягкие оладушки 4.3

Если вы боитесь готовить оладьи, обязательно посмотрите этот рецепт, ведь здесь вы узнаете, как приготовить пышные и мягкие оладушки, которые точно получатся и порадуют своим вкусом каждую хозяйку! …далее

Добавил: Татьяна Перова 09.06.2017

Манник с сухофруктами 4.3

Хочу рассказать, как приготовить манник с сухофруктами. Я очень люблю этот рецепт. Выпечка получается нежной и сочной. Вся семья очень любит этот пирог. Он отлично подходит для завтрака и полдника. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.03.2017

Лепешки на кислом молоке 5.0

Хотите организовать для себя легкий завтрак? Тогда попробуйте лепешки на кислом молоке. Данный рецепт требует минимум ингредиентов и времени. То, что нужно, чтобы приготовить простую домашнюю выпечку. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2015

Пышные оладушки на кислом молоке 2.8

Приготовленные на кислом молоке оладушки очень понравятся вашей семье и станут прекрасным началом дня. Можно подавать их с медом, вареньем или посыпанными сахарной пудрой. Очень вкусная выпечка! …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Хлеб на сыворотке 5.0

А вы помните то волшебное чувство, когда идете из магазина со свежим, еще теплым батоном, и кушаете корочку? Давайте повторим! Расскажу сейчас, как приготовить хлеб на сыворотке в домашних условиях! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.07.2017

Блинчики из кислого молока 4.3

Блинчики – это одно из самых традиционных лакомств. Их делают с разнообразными начинками или без, солеными и сладкими, разной формы и размеров. Узнайте, как приготовить блинчики из кислого молока. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2016

Выпечка из молочной сыворотки 4.0

Основой для выпечки может быть сметана, маргарин с маслом, кефир, молоко, вода и прочее. Попробуйте рецепт, как приготовить выпечку из молочной сыворотки. Ее цена намного ниже чем, например, кефира. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.12.2016

Если хотите порадовать себя и близких вкусным завтраком, попробуйте сделать нежные блинчики или пышные оладьи, если собираетесь сделать что-то на обед или в качестве перекуса, отличный вариант — несладкий пирог с сытной начинкой. Ну, а если захотелось чего-то сладенького к чаю, приступайте к созданию печенья, пирогов, булочек и чего еще душа пожелает! Приготовление выпечки на прокисшем молоке по своей сути будет напоминать процесс готовки на кефире. Читайте наши рецепты, чтобы узнать, как сделать вкусную выпечку на прокисшем молоке.

11 невероятно вкусных рецептов с кисломолочными

Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кислый» вкус происходит от подкисления молока.

Естественный, тем лучше!

Сырое простоквашу следует использовать вместо пастеризованного. Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики убиваются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Поскольку сырое молоко становится кислым, это только означает, что пробиотики расходуют сладость (лактозу).

Лучший способ использовать кислое молоко в рецептах, следуя некоторым древним рецептам. В те дни не было холодильников для хранения молока, и поэтому было предпочтительно использовать кислое молоко. Молоко становится кислым, когда происходит естественное бактериальное брожение, или его можно приготовить, добавив кислоту. Природные кислоты могут быть добавлены через лимонный сок или уксус. Рекомендуется не пить кислое молоко, так как это может вызвать бактериальное отравление. Тем не менее, кислое молоко можно использовать в кулинарии, так как тепло избавит от вредных бактерий.

Кислое молоко можно употреблять в нескольких деликатесах. Его можно использовать в качестве заменителя пахты или сметаны, который сохранит вкус и вкус сливочного вкуса без изменений. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов. Это имеет кислую природу, реагирует с пищевой содой и делает пироги и хлеб, пушистыми. Вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить, используя кислое молоко.

Кислое молоко в хлебе Рецепты

ВАРИАНТ 1:

Ингредиенты

►Корошее молоко, 3 и bs ст.
► Мука, ¼ стакана
► Сухие дрожжи, ¼ ч. Л.
►Белый сахар, 1 — ¼ ч. Л.
►Соль по вкусу

Процедура

►Смешать все ингредиенты и сделать тесто.
►Сохранить в сковороде и выпекать.
► Это даст 2 порции.

ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб

Ингредиенты

► Яйца, 2
► Кислое молоко, 2 стакана
►Сахар, 1 ст.
► Мука / Рисовая мука, ¼ чашки
► Кукурузная мука, ½ фунта.
►Соль, ¼ ч. Л.
►Сода, 1 ч. Л.
►Тартар крем, ¼ ч. Л.
►Плавкое укорочение, ¼ стакана

Процедура

►Выбить два яйца и смешать сахар и соль.
► Смешайте соду и молоко, а затем добавьте в яичную смесь.
►Добавить тартар, кукурузную муку и муку.
►Смешайте шортенинг легко, но правильно.
►Налить смесь в сковороду и выпекать в течение 35 минут при температуре 350 °.
►Ваш хлеб готов!

Кислое молоко в выпечке Рецепты

ВАРИАНТ 1:

Ингредиенты

► Кислое молоко, 2 чашки
► Яйца, 2
► Какао, ½ чашки
► Мука, 3 чашки
►Сахар, 2 чашки
► Пищевая сода, 2 ч. Л.
►Укорочение, ½ стакана
► Эссенция ванили, по удобству

Процедура

► Смешайте шортенинг и сахар.
►Смешайте какао, соду и муку.
►Добавьте кислое молоко и смесь муки в смесь сахара.
► Смажьте маслом сковороду и распылите немного муки.
►Сохраните его для выпечки в течение 45 минут при температуре 350 ° F.

ВАРИАНТ

2: Пирог специй

Ингредиенты

► Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
► Коричневый сахар, 1 ½ стакана
► Яйца, 2 (взбитые)
► Мука, 3 стакана
► Укорочение, ½ стакана
►Печи, ½ ч. Л.
► Корица, 1 ч. Л.
► Мускатный орех, 1 ч. Л.
►Соль, ½ ч. Л.
► Изюм из муки зачистной, 2 ст. Л.

Процедура

► Сделайте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и шортенинг.
►Добавить все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешать.
►Добавить изюм в конце.
►Залейте в смазанную маслом кастрюлю.
► Выпекайте в течение 40-50 минут при 370-375 ° F.

Кислое молоко в рецептах печенья

ВАРИАНТ 1:

Ингредиенты

► Кислое молоко, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 3 ч. Л.
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
►Фол, 2 чашки
►Соль, 1 ч. Л.
►Укорочение, 2 ст. Л.

Процедура

►Смешать пищевую соду и простоквашу в миске.
► Смешайте разрыхлитель, соль и муку в другой миске.
►Добавить укорочение к мучной смеси.
►Смешайте смесь кислого молока и муку.
►Крутить его толщиной ½ дюйма и разрезать.
► Выпекать 10-15 минут при 450 ° F.

ВАРИАНТ 2: Печенье овсяное

Ингредиенты

► Кислое молоко, ½ стакана
► Овсянка, 2 стакана
► Пищевая сода, 1 ч. Л.
► Корица, 1 ч. Л.
► Коричневый сахар, 2 стакана
►Укорочение, 1 стакан (растопленный)
►Мука, 2 стакана
► Яйцо, 1
►Соль, 1 ч. Л.
►Raisins

Процедура

►Смешать овсянку, специи, изюм и яйца.
►Добавить сахар и шортенинг. Хорошо перемешать.
►Охолодить на ночь.
►После вынимания добавьте достаточно муки, чтобы тесто было идеальным.
►Смазать лист печенья и вылить смесь в формы.
► Выпекать 8-10 минут при температуре 350 ° F.

Кислое молоко в кексе Рецепты

ВАРИАНТ 1:

Ингредиенты

► Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
►Сода, ½ ч. Л.
►Мука, 2 стакана
►Сахар, 2 ч. Л.
► Яйцо, 1
►Масло, 2 ст. Л.

Процедура

►Смешайте муку, порошок, соду и сахар.
►Выбить яйцо и добавить к нему кислое молоко.
► Смешайте в нем сухую смесь и хорошо перемешайте.
►Держите его для выпечки при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут.

ВАРИАНТ 2: Шоколадные маффины

Ингредиенты

►Шоколадная стружка
►На молоко, 1 стакан и 2 ст. Л.
►Мука, 2 чашки
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
► Порошок какао, ½ стакана
► Яйца, 2
► Порошок эспрессо, 1 ст.
►Сахар, ¾ чашки
► Экстракт ванили, 1 ч. Л.
►Масло, ⅓ стакана

Процедура

► Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске.
►Выпейте яйца и смешайте с ними сахар в течение минуты.
► Смешайте масло, простоквашу и ванильную эссенцию в яичной смеси. Смешайте все ингредиенты хорошо.
►Тщательно смешайте сухую и влажную смесь.Смешайте несколько шоколадных чипсов в нем.

Кислое молоко в блинных рецептах

ВАРИАНТ 1:

Ингредиенты

► Кислое молоко, ¾ стакана
► Пищевая сода, ½ ч. Л.
► Растопленное сливочное масло, 2 ст. Л.
►Белый сахар, 2 ст. Л.
►Мука, 1 стакан
► Разрыхлитель, 1 ч. Л.
►Яйцо, 1

Процедура

►Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
►Выбить яйцо с маслом и кислым молоком.
►Смешайте сухую и влажную смесь вместе. Убедитесь, что все комки исчезли.
►Налить тесто на сковороду и варить, пока оно не станет коричневым и пышным.

ВАРИАНТ 2:

Ингредиенты

► Кислое молоко, 1 и ¾ стакана
► Капельки бекона, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 2 ч. Л.
► Яйца, 2
►Сугар, 3 ст. Л.
► Сода пищевая, 1 ч. Л.
►Соль, sp ч. Л.
►Мол, 2 чашки

Процедура

►Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
►Выбить яйца и смешать с кислым молоком.
►Смешайте сухую и влажную смесь для образования жидкого теста.
►Используйте немного масла и готовьте блины, пока они не станут коричневыми.

Кислое молоко, чтобы сделать творог

Вещи, которые вам нужны

►Толстое кислое молоко
►Соль, 1 ч. Л.
►Свежие сливки / молоко, ½ стакана
►Стрейнер
►Скатерть / салфетка

Процедура

►Нежно подогрейте оставшееся кислое молоко.Не переваривайте.
►Выключите огонь, когда увидите, что молоко скручивается и образуется сыворотка. Сыворотка — это вода, которая отделяется от творога.
► Дайте остыть в течение 5 минут.
►Выберите воду.
►Налейте творог в марлю / салфетку и завяжите его над сосудом.
► Сыворотка будет капать еще несколько минут.
►Вы можете хранить в холодильнике как есть или добавить сливки и соль, чтобы они стали мягкими. После добавления их тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Понравилось? Поделись!

Использование остатков кислого молока и сливок — Техника

Использование остатков кислого молока и сливок

Что делать с оставшимся молоком и кремом — Из кулинарного архива COOKS.COM .

ЧТО ДЕЛАТЬ С ОСТАВШИМ КИСЛОТНЫМ МОЛОКОМ И КРЕМОМ

СОДЕРЖАНИЕ

— — —

ЧТО ДЕЛАТЬ С НАСТОЯЩИМ МОЛОКОМ И КРЕМОМ

Это часто случается в теплую погоду, даже с ограниченный запас молока, что некоторые из них становятся кислыми до это можно использовать.Это кислое молоко никогда не должно впустую, даже если есть только немного. Это ценный кухонный актив. Иметь чистый стакан залить остатки, и держите это в холодильнике, пока достаточно накопилось, чтобы сделать от половины до одной чашки. Тогда планируйте использовать это, как только это утолщает, для молоко становится горьким, если оно стоит слишком долго.

В следующих рецептах все измерения соды должен быть ровным и точным.

— — —

Бостон коричневый хлеб

 1 чашка кукурузной муки.1 чашка муки Грэм. 1/3 чашки патоки. 1 2/3 стакана густого кислого молока. 1 чайная ложка соды. 1/2 чайной ложки соли.

Просейте муку и муку перед измерением. растворяться соды в небольшом количестве горячей воды, добавить в молоко. скомбинировать влажные и сухие материалы залить смазанным плесень (оставляя место для хлеба, чтобы подняться), накрыть смазать крышкой и пропарить четыре часа. Взлететь накрыть крышкой и запекать в духовке полчаса. Это будет сделать один хлеб.

— — —

АВАРИЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

 2 стакана муки.Сокращение 1 столовой ложки. 1 стакан густого кислого молока. 1/4 чайной ложки соли. 1/2 чайной ложки соды.

Просеять муку, соль и соду вместе. Руб в сокращении с ложкой. Добавьте молоко и пошевелись слегка. Тесто должно быть мягким. Сократится на ложки в смазанные жиром маффины и запекайте в горячем виде Печь около двадцати минут.

— — —

КИСЛОЧКА-ТОРТЫ

 1 стакан густого кислого молока. 1/2 стакана любой приготовленной крупы. 1 яйцо Около 3/4 стакана муки. 1/2 чайной ложки соды.1/8 чайной ложки соли.

Взбейте кислое молоко, хлопья и яйцо вместе. Просейте муку и соль и добавьте их. Когда готовы испечь торты, добавить соду и взбить тесто энергично. Это должно выглядеть как густой крем. Если слишком тонкий добавить немного больше муки, а если слишком толстый добавить больше кислого молока или немного воды.

— — —

завтрак завтрак

 1 стакан густого кислого молока. 1/2 стакана сушеной смородины. 1/2 чайной ложки соды. 1/4 чайной ложки соли. 1/2 чайной ложки корицы. Около 2 чашек муки, и еще достаточно, чтобы раскатать.

Просейте муку, соду, соль и корицу вместе; добавить смородину. Быстро добавьте молоко. Тесто должно быть достаточно жестким, чтобы раскататься. Резать в узкие полоски и обжарить в горячем жире. Эти хорошо с кофе.

— — —

кукурузный хлеб

 1 чашка кукурузной муки (скудная). 1/2 стакана муки. 1 яйцо, хорошо взбитое. 1 стакан густого кислого молока. 1/2 чайной ложки соды. 1 столовая ложка сахара. 1 столовая ложка топленой говядины или куриного жира. 1/2 чайной ложки соли.

Растворить соду в горячей воде, положить с кислым молоком.Просеивать и смешивать сухие материалы; добавить яйцо, молоко и укорочение. Выпекать в кексе полчаса. немного сметаны, если под рукой, можно заменить немного молока. В этом случае пропустите сокращение.

— — —

КОТТЕТНЫЙ СЫР № 1

Приготовить одну пинту густого кислого молока в пароварке над кипящей водой, пока она не начнет сыворотку. Процедить через тонкую салфетку, выжать сыворотку, и добавить три чайных ложки сливок, немного соли, и белый перец. Сделать в маленькие шарики.это сумма составляет четыре или пять.

— — —

КОТТЕТНЫЙ СЫР № 2

К трем пинтам густого кислого молока добавьте одну пинту кипения или очень горячей воды. Дайте постоять половине час, слейте воду и положите творог в небольшую сумку, чтобы процедить. Добавить соль, немного мягкого масла и сливок, если под рукой.

— — —

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЯЙЦА (РАВЕННЫЕ)

 1/2 стакана масла. 1 стакан сахара. 1 чашка густого кислого молока 3/4 чайной ложки соды. 1/2 чайной ложки корицы. 1/2 чайной ложки гвоздики.Поваренная соль. 2 стакана муки; достаточно больше, чтобы выкатиться.

Сливочное масло и сахар. Растворить соду в горячем виде воды и добавить в молоко. Смешайте все вместе, делая тесто мягкое Используйте как можно меньше лишней муки. Охладите тесто и используйте только небольшую порцию за раз. Раскатать тонко, посыпать немного сахарного песка и две или три смородины сверху. Выпекать в горячей духовке.

— — —

ХЛЕБ ГРАМ

 1 стакан густого кислого молока. 1/2 чашки патоки. 1 чашка муки Грэм. 1/4 чайной ложки соли.1 стакан пшеничной муки. 1/2 чайной ложки разрыхлителя. 1 чайная ложка соды.

Просейте Грэм и пшеничную муку и отмерьте. Добавить разрыхлитель и соль; снова просеять. Растворить соду в горячей воде добавить в простоквашу и смешать с мелассы. Смешать влажные и сухие смеси, выпекать в сковороде полтора часа. Это будет сделать один хлеб.

— — —

КИСЛО-ИМБРИК

 1 скудная чашка мелассы. 1/2 чашки густого кислого молока. 4 столовые ложки растопленного шортенинга. 2 стакана муки. 1 яйцо4 столовые ложки какао. 1 чайная ложка имбиря. 1/2 чайной ложки соды 1/8 чайной ложки соли.

Хорошо перемешайте патоку, простоквашу и взбитые яйца вместе, и добавьте какао, имбирь, соль и муку. Растворить соду в очень небольшом количестве горячей воды и добавь это. Удар в расплавленном укорочении последнего. Выпекать в неглубокой сковороде или сдобных формах печь около двадцати пяти минут.

— — —

НАСТОЛЬНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ ТОРТА

Подсластить и охладить стакан сметаны. кнут это, держа это холодно, делая так, и когда жестко сложите в чашку нарезанные орехи.Это отлично для слоеных тортов. Если по какой-либо причине крем делает не становиться сухим, добавить одну чайную ложку растопленного желатин и холод.

— — —

CREAM SPICE CAKE

 1 чашка сметаны. 1 стакан сахара. 1 яйцо, хорошо взбитое. 1 чайная ложка соды. 1 стакан изюма, нарезанный и посыпанный мукой. Посыпать солью (при необходимости). 2 чашки муки для хлеба. 1/2 чайной ложки ванили. 2 чайные ложки тертого мускатного ореха. 2 чайные ложки корицы. 1 чайная ложка душистого перца. 1/2 чайной ложки гвоздики.

Смешать все вместе, добавив в сметану соду растворяется в небольшом количестве горячей воды.Выпекать как буханку для один час или в кексах.

— — —

ЗАПОЛНЕНИЕ КРЕМА

ДЛЯ ТОРТА

Смешайте в равных количествах сметану, порезанную орехи и изюм. Добавьте немного лимонного сока и сахарная пудра.

— — —

рецептов кисломолочного молока

Что такое кислое молоко?

Существует 3 вида молока, которые в рецептах обычно называют кисломолочными:

1.) При выпечке кисломолочное молоко часто готовят, добавляя 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в чашку с молоком, а затем выжидая 5 минут, пока оно не свернется. Это на самом деле подкисленное молоко.

2.) Кислое молоко также делают, добавляя бактериальные культуры. Другие названия для этого — кисломолочные, кисломолочные и пахта.(Большинство наших клиентов делают кисломолочные продукты, добавляя нашу пастеризованную культуру к пастеризованному молоку.)

3.) Когда сырое молоко (не пастеризованное) оставляют при комнатной температуре, оно или скисает, или «ломтиками» (становится гуще), в зависимости от температуры и влажности. Ферменты и пробиотические бактерии в молоке расходуют лактозу (молочный сахар), что делает молоко менее сладким на вкус. Это молоко на самом деле полезнее свежего молока из-за роста этих хороших ферментов и бактерий. *

В рецептах здесь вы можете использовать любой из вышеперечисленных методов и любые виды молока — козье, овечье, коровье и т. Д.

рецептов Ричель Паррено

Шесть месяцев назад мы сделали серию из трех статей о Ричел Паррено, американке, живущей со своими родственниками на Филиппинах после того, как ужасный потоп почти уничтожил их дом. Ричель пытался научить их, как использовать молоко козла. Без печи она разработала рецепты приготовления козьего молока на открытом огне и приготовления «Velveeta». Она также послала нам рецепты ниже для использования кисломолочного молока (которое она сделала третьим описанным методом):

печенье и соус

Печенье из кисломолочного молока:

2 стакана муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 ст. Ложки масла
1 яйцо
1/3 стакана сухого молока
щепотка соли

Предварительно нагрейте сковороду (или тяжелую сковороду) до точки, где капля воды будет шипеть, но не сразу испарится.

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Нарезать муку на сливочное масло. Добавьте жидкости, чтобы получилось мягкое тесто.
Разбейте на 8-12 равных частей, обработайте до 1/2 дюйма толщиной и посыпьте мукой.
Добавьте
несколько капель масла или ручку сливочного масла в сковороду и жарьте пирожные
на медленном огне, пока они не подрумянятся, около 5 минут, с каждой стороны. Тепло
должно быть достаточно низким, чтобы вы могли на мгновение отойти, не заботясь об этом.
Подавайте в соусе (внизу).

Соус из кисломолочного молока:

2 столовых ложки сливочного масла (или капельки для сковороды)
1 луковица (мелко нарезанная)
2 столовых ложки муки
1/2 стакана сухого молока
1/2 стакана воды
щепотки соли и перца (или по вкусу)

Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Добавьте пахту и нагрейте до кипения.
Растворить муку в воде. Добавьте к пахте. Перемешать, пока не загустеет.
Приправить солью и перцем.
Подавать горячим.

Этот
был очень популярен среди моих подопытных. Хищники, возможно, захотят
заменить масло в соусе с колбасой или беконом.

——

Основной кисломолочный торт

3/4 стакана несоленого масла, размягченного
1 1/2 стакана сахара
3 больших яйца
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
1 стакана кисломолочного молока
1 1/2 ч.л. ванили

Разогрейте духовку
до 350F с подставкой в середине духовки.Сковороды для торта
и
выровняйте дно с вощеной бумагой или пергаментной бумагой, нарезанной по размеру. Масло сливочное
г. Бумага.
Взбить масло и сахар в большой миске до образования пышной массы.
Взбить в яйцах по одному.
Смешайте
муки с разрыхлителем и пищевой содой.
Добавьте одну четверть
сухой смеси к смеси масла с яйцом и затем добавьте ваниль и
трети пахты.
Повторите, начиная и заканчивая смесью муки
и тщательно очищая после каждого добавления.
Вылейте тесто в
приготовленных противней и равномерно распределите.
Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Охладить в кастрюлях стойки в течение 5 минут. Поверните противень на подставку, удалите пергаментную бумагу или полностью остудите перед замерзанием.

Я
должен был использовать мою временную голландскую духовку для этого, так как у меня нет
духовки. У этого есть большой сладкий и кислый запах к этому. Для глазури я
предпочитаю фирменную начинку со взбитыми сливками.

——

Блины и сироп Москавадо

1 стакан муки
1 чайная ложка пищевой соды
2 столовые ложки масла
1 яйцо
1 стакан кислого молока
щепотка соли

Блинчики:

Смешайте сухие ингредиенты в контейнере, который можно использовать для заливки жидкого теста на приготовленную сковороду. Смешайте в жидкости.
Нагрейте сковородку
(или сковороду) до точки, где капает вода, но
не испаряется сразу, и слегка смажьте сковороду.
Вылейте
примерно 1/4 чашки теста на блин на сковородку.
Переверните
блинов, когда сырая поверхность начнет пузыриться.
Делает от 10 до 12
блинов.

Сироп:

1 стакан воды
2 чашки темно-коричневого сахара
щепотка соли

Доведите воду и соль до кипения.
Добавьте сахар, помешивая вилкой, чтобы сахар смешался с жидкостью до полного растворения.
Довести до кипения, затем охладить до кипения. Готовьте до загустения, часто помешивая.

Блины
совершенно неизвестны здесь. Ты можешь в это поверить? Я должен готовить их
по одному в воке, так как у меня нет сковородки или сковороды.

——

Якульт

кисломолочная 1 кварта
1 пакетик сахарной смеси в виде сахара (на ваш выбор вкуса)

Объедините и охладите, чтобы получить освежающий пробиотический напиток, который отличается более высоким качеством и более низкой стоимостью, чем этот фирменный продукт.

——

Наан (на плите)

Служит: 6 Наанс

1 чайная ложка активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана теплой воды
1 яйцо
3 столовых ложки кисломолочного молока или йогурта
2 столовых ложки масла
2 1/2 стакана муки, плюс еще для присыпки
1 чайная ложка соли
сливочного масла

Инструкции:

1.
Положите воду и первый сахар в миску. Добавьте дрожжи и держите их накрытыми на рабочей поверхности
в течение 10 минут или до образования пены. Если он не наберет
пены, ваши дрожжи слишком старые.
2. Тем временем смешайте муку, соль и оставшийся сахар в большой миске. Хорошо перемешать.
3. Как только дрожжевая смесь пенится, добавьте кислое молоко, яйцо и масло. Хорошо перемешать.
4. Вылейте дрожжевую смесь в сухую мучную смесь.
5. Хорошо перемешать.
6.
Используйте руки и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.(Вы обнаружите, что
не хватает муки. Но не добавляйте ее. Предполагается, что она
липкой и очень мягкой. Небольшое количество масла на ваших руках поможет
).
7. Теперь закройте его намочите ткань и дайте ей постоять или бродите в теплом месте в течение 3-4 часов.
8.
После этого он будет в два-три раза больше. Ударьте это (тесто
будет липким), и разделите это на 6 равных частей. Крышка до
готова к использованию.
9. Теперь приготовьте миску с водой и миску с сухой мукой на вашем столе, прежде чем начинать делать наан.
10. Пока вы катите наан, нагрейте сковороду из смазанного чугуна (или таву, если она есть) на сильном огне. Держите крышку под рукой.
11.
Посыпьте свою катящуюся доску мукой. Возьмите один шарик и обработайте его
овальной формы длиной около 8 дюймов и шириной 4 дюйма. Используйте немного муки, если необходимо
.
12. Теперь приложите немного воды к одной поверхности наана.
13. Как только сковорода нагреется, положите на нее поливную поверхность. Сковорода должна быть просто горячей.
14. Он начнет пузыриться, посыпать немного воды по бокам.Накройте и дайте ему готовить в течение 1 минуты.
15. Затем переверните и закройте немедленно. Позвольте этому готовить в течение 40-50 секунд.
16. Снимите его со сковороды, смажьте его небольшим количеством масла и подайте горячим или поместите в изолированный контейнер.
17. Повторите то же самое с остальными шариками теста. Повторно смажьте кастрюлю по мере необходимости.

Свежеприготовленный дрожжевой хлеб
— это настоящее удовольствие. И это трудно сделать
, когда у вас нет духовки. Я очень рад, что нашел этот рецепт
.

——

* Не путайте кислое молоко с прогорклым молоком.Сырое молоко кислое и
прекрасно подходит для приготовления пищи и немного сыроварения. Пастеризованное молоко становится
прогорклым и больше похоже на гнилое мясо. Выбрось это.

вам также может понравиться: ,

Выпечка на кислом молоке рецепты в духовке

Коллекция простых рецептов выпечки на кислом молоке с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить выпечку на простокваше (и прокисшем молоке) вкусно и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки на кислом молоке (из простокваши), 17 шт. в коллекции

Мука пшеничная — 600 г

Простокваша, сыворотка или молоко — 400 мл.

Растительное масло — 4 ст. л.

Дрожжи сухие — 2 ч. л.

Куркума щепотка (по желанию)

Для начинки:

Густое повидло — 200 г

Яичный желток (для смазки)

177
Ингредиенты

Простокваша — 100 мл

Масло подсолнечное — 50 г

Мука пшеничная — 280 г

Яйцо куриное — 1 шт.

324
Ингредиенты

Мука — 600 г (может уйти меньше или больше)

Молоко (кислое) — 250 мл

Сода (погасить уксусом или соком лимона) — 0,5 ч.л.

Сахарная пудра — для посыпки

Растительной масло — для жарки

239
Ингредиенты

Мука пшеничная — 800-850 грамм

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Кефир или кислое молоко — 1 стакан

215
Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Молоко кислое — 250 мл

249
Ингредиенты

Молоко кислое — 200 мл

Манная крупа — 1 стакан

Масло сливочное — 140 г

Мука пшеничная — 600 г

323
Ингредиенты

Кислое молоко – 1 стакан

Сахар – 0,5 стакана

Мука – 2 стакана

Растительное масло – 2-3 ст.л.

250
Ингредиенты

Какао-порошок — 2 ст.л.

Простокваша — 180 мл

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Финики с миндалем — 80 г

301
Ингредиенты

Мука пшеничная – 1,5-2 стакана (зависит от густоты простокваши)

Масло сливочное – 100 г

Простокваша – 1 стакан (стакан 250-граммовый)

Сахар мелкий – 2/3 стакана

Сода пищевая – 1 ч.л.

Варенье любое — 100 мл

Сахарная пудра для присыпки — по желанию

252
Ингредиенты

Кукурузная мука грубого помола — 3 стакана

Прокисшее молоко – 1,5 стакана

Растительное масло – 2 ст.л.

240
Ингредиенты

Сахар — 100-120 г

Кислое молоко — 150 мл

Масло рафинированное — 4 ст.л.

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Разрыхлитель — 12 г

Сахарная пудра — для обсыпки

196
Ингредиенты

Простокваша — 250 мл

Мука — 3 стакана

Масло растительное — 4 ст.л.

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л. (те, что кладут сразу в муку)

273
Ингредиенты

Читайте также: В какой серии хюррем вернется из ссылки

Масло подсолнечное — 2 ст.л;

Мука пшеничная — 380 грамм;

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л;

Начинка

Филе белой рыбы — 400 грамм;

Перец чёрный молотый — по вкусу;

Лук зелёный сушёный — по вкусу;

Смесь перцев — по вкусу;

Оливка чёрная без косточки — 1 шт;

Куриное яйцо — 1 шт.

210
Ингредиенты

Масло сливочное — 160 г

Простокваша — 200 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Ромовая эссенция — 5 капель

Конфеты — по вкусу

374
Ингредиенты

Кислое молоко — 1 стакан;

Мука — 500-550 грамм;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Сливочное масло — 75 грамм;

Дрожжи быстродействующие — 7 грамм.

Для украшения:

272
Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Поделится c друзьями:

Зачастую вашим домочадцам так хочется чего-нибудь сдобного, а в магазин бежать лень, да и «финансы поют романсы»! И тогда в голову хозяйке приходит мысль о домашней выпечке. Ведь правда, почему бы не порадовать своих близких вкусным ароматным пирогом на ужин? Тем более, если в холодильнике имеется что-то вроде простокваши, кефира или кислого молока.

Мы предлагаем вам несколько простых рецептов аппетитных пирогов, справиться с приготовлением которых в силах даже ребенок. И, что немаловажно, все они действительно экономные, а нужные ингредиенты найдутся в каждом доме. Если же вы чего-то из необходимых продуктов не обнаружили в своем холодильнике,- не беда, они практически все взаимозаменяемы. Не бойтесь экспериментировать! Радуйте себя и своих близких приятными мелочами.

Пирог с фруктами на кислом молоке

фрукты по вкусу
кислое молоко, можно кефир — 1 стакан
сахар — 1 стакан
мука — 2-3 стакана
яйца — 2-3 шт

сода — 1 ч.л.

Взбейте сахар и яйца веничком или в блендере. Добавьте кислое молоко в эту смесь и перемешайте до однородной массы. Теперь всыпьте тонкой струей муку, одновременно перемешивая. Погасите соду уксусом (можно не гасить) и добавьте. Тесто необходимо вымешивать минут 5 — 10.

Доводите тесто до консистенции густой сметаны. Очистите и нарежьте ваши фрукты. Фрукты берите на свой вкус,- это могут быть как яблоки, груши, так и киви, бананы,- все что угодно! Все рано получится очень вкусно! Залейте тесто в форму.

А затем выкладывайте фрукты на тесто (здесь вы можете проявить свою творческую фантазию, если есть желание). Теперь осталось поставить пирог в духовку, которую вы предварительно не забыли разогреть до 180 градусов. Это идеальный режим для хорошего и плавного подъема теста. Выпекайте 30 – 35 минут. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Приятного аппетита!

Шоколадный пирог на кислом молоке

Мука пшеничная — 2 стакана (стакан 200 мл)
Кислое молоко — 1 стакан
Какао — 2 ст. ложки (с горкой)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Орехи грецкие — 4-5 шт. (по желанию)
Курага — 5-6 шт. (по желанию)

Как обычно, включите духовку. Для того, чтобы заранее разогреть ее до 180 градусов. Измельчите орехи и курагу. Можно обойтись и без этих ингредиентов, либо взять другие сухофрукты, но с этими получается особенно вкусно. В первую миску вы должны всыпать необходимое количество сухих ингредиентов.

А во вторую — влить кислое молоко, подсолнечное масло и добавить туда же яйцо. Не ленитесь разделять сыпучие и жидкие продукты,- это очень важно. Размешайте ингредиенты в двух мисках. Хорошо, если для размешивания жидкой массы вы воспользуетесь блендером. Теперь смешайте до однородной массы содержимое двух мисок (снова блендер в помощь).

Должно получиться тесто чуть гуще сметаны. Добавьте в тесто курагу и орехи. Еще раз перемешайте все веничком. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и поместите туда наше тесто. Дайте ему «прийти в себя» минут 5 при комнатной температуре, а затем смело отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте минут 35 — 40. Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Это банальный, но самый надежный способ. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Готово!

Пирог на кислом молоке с ягодами

сахар-песок — 1 стакан
ванильный сахар — 1-2 ч. ложки
яйца — 2 штуки
кислое молоко — 1 стакан
разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч. ложка
пшеничная мука высшего сорта — 2 стакана
любые свежие ягоды — 1 стакан
растительное масло без запаха для смазывания формы — 1 ч. ложка

Выпекаться пирог будет в духовке, поэтому включайте ее заранее и прогреваем до 200 градусов. Перед тем. Как начать замешивать тесто, помойте ягоды, если надо. Удалите из них косточки. Если вы используете малину, то не мойте ее,- развалится. Бактерицидные свойства этой ягоды обеспечивают нам полную безопасность. Взбейте миксером сахар, ванильный сахар и яйца в течение 2 минут.

Влейте в полученную массу кислое молоко, добавьте разрыхлитель или соду. Все это хорошо перемешайте веничком или специальной лопаткой. Затем добавьте к массе просеянную через сито муку. Снова все перемешайте. Следите за тем, чтобы не осталось комочков. Помешивая веничком, доведите тесто до консистенции густой сметаны. Осталось всыпать в тесто ягоды и перемешать. Форму необходимо смазать тонким слоем масла, затем влить в нее тесто.

Лучше отдать предпочтение форме с меньшим диаметром,- так пирог лучше пропечется (в идеале подойдет сантиметров 20) . Теперь отправляйте форму с тестом в горячую духовку, а чтобы низ пирога не подгорел, на дно духовки установите металлическую чашку с водой. Готовиться ягодный пирог будет 35-45 минут. Пирог готов, когда он хорошо поднялся, а верх красиво зарумянился. Старайтесь контролировать процесс через стекло, не открывая дверцу духовки, так как от перепада температур выпечка может не подняться.

Достав готовую выпечку, дайте ей остыть 7-10 минут, а уж потом подавайте к столу. Румяный пирог с ягодами на кислом молоке украсит любое семейное чаепитие! По желанию верх пирога вы можете дополнить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Летом готовьте такой пирог с сезонными свежими ягодами, а зимой – с замороженными, консервированными, либо с вареньем. В любом случае получится вкусно, ароматно, а значит по-домашнему уютно!

Кекс на кислом молоке

Кислое молоко — 250 Миллилитров
Апельсин — 1 Штука
Курага — 50 Грамм
Мука кукурузная — 10 Грамм
Мука пшеничная — 350 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Соль — 7 Грамм
Ванилин — 3 Грамма
Сливочное масло — 155 Грамм
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Сода — 1 Чайная ложка
Яйцо — 3 Штуки
Шоколад — 100 Грамм

Растопите в микроволновке сливочное масло, добавьте к нему сахар и яйца. Взбейте все эти ингредиенты с помощью миксера. Далее вкиньте цедру с апельсина и ванилин. Просейте муку через ситечко, размешав её с содой и разрыхлителем. Данную смесь аккуратно, не спеша тонкой струей всыпьте в масляную, при этом постоянно помешивая веничком.

Потом таким же способом вливайте кислое молоко. Так вы избежите образования комочков. Добавьте в полученную массу нарезанную курагу. Всё вместе перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, а сверху посыпьте кукурузной мукой. Влейте тесто в форму, поставьте будущий кекс выпекаться в духовку на 40 минут. Растопите немного шоколада (лучше — на водяной бане), полейте им готовый кекс. Подавайте кекс на кислом молоке к столу с чаем.

Простой пирог на кислом молоке

Яйца — 2-3 Штук
Сахар — 1 Стакан
Сода — 1 Чайная ложка
Мука — 2-3 Стаканов
Фрукты, ягоды — 1 Стакан (по желанию)

Разогрейте духовку сразу до 180 градусов, потому что тесто готовится очень быстро! Вбейте в миску яйца, всыпьте сахар, всё взбейте. Добавьте кислое молоко или кефир, перемешайте, добавьте муку с содой. Полученное тесто должно быть, как густая сметана. По желанию можете добавить любые ягоды, нарезанные фрукты. Для придания более нарядного вида можно их выложить фигурно по дну формы.

Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму, поставьте его в духовку. Ставим форму с тестом в горячую духовку, а чтобы низ пирога не подгорел, на дно духовки устанавливаем металлическую чашку с водой. Готовиться ягодный пирог будет 35-45 минут. Пирог готов, когда он хорошо поднялся, а верх красиво зарумянился. Дайте пирогу остыть 10 — 15 минут и подавайте к столу. Вот и всё, радуйте своих домочадцев простой и вкусной выпечкой!

Панкейки на кислом молоке 4.5 49

Блины на кислом молоке 4.3 38

Быстрый пирог на кислом молоке 3.5 20

Пышки на кислом молоке 3.6 12

Творожный пирог с манкой 3.9 9

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. . далее

Блинчики на кислом молоке 4.3 8

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.7 7

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей 4.1 7

Пирог на кислом молоке 4.3 7

Тыквенный манник 4.5 6

Маффины с джемом 3.5 6

Хотите приготовить маффины с ароматным джемом, как в магазине? Тогда это рецепт для вас! Маффины получаются очень пышными и нежными, а джем дополняет вкус легкой кислинкой. . далее

Блинчики на простокваше 4.2 5

Приготовить блинчики можно с использованием абсолютно любого молочного продукта. На заметку предлагаю простой рецепт блинчиков на простокваше — тоненьких и очень вкусных. . далее

Блины на простокваше 4.2 5

Выпечка на прокисшем молоке 4.4 4

Печенье на кислом молоке 3.8 4

Выпечка на кислом молоке 3.7 3

Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.8 3

Блины из прокисшего молока 3.3 2

Баурсаки на кислом молоке 3.8 2

Мягкие вкусные пончики из теста на кислом молоке готовят в Казахстане. Называется это традиционное казахское блюдо – баурсаки. Приглашаю познакомиться с ним поближе. . далее

Пирог на кефире (или кислом молоке) с ягодами 1.3 2

Простой шоколадный пирог из кислого молока 3.7 2

Шоколадный кекс на кефире 5.0 2

Оладьи на кислом молоке 3.3 2

А мы надеемся, что наш фото рецепт поможет вам приготовить оладьи на кислом молоке правильно, и вы еще не раз заглянете к нам за новым интересным рецептом! . далее

Шарлотка на простокваше с яблоками 3.5 2

Блины на кислом молоке и кефире 2.2 2

Блины на кислом молоке с дрожжами 4.0 1

Яблочные вафли ПП 5.0 1

Рецепт оладий без яиц 5.0 1

Кекс на кефире с изюмом 4.3 1

Рецепт теста для плюшек 5.0 1

Вкусные плюшки с сахаром получаются именно по этому рецепту. Эта простая выпечка знакома всем с детства. Порадуйте себя и близких любимой выпечкой. . далее

Манник с сухофруктами 4.4 1

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Пышные оладушки на кислом молоке 2.4

Бездрожжевое тесто на сыворотке 4.1

Хлеб на сыворотке 5.0

Блинчики из кислого молока 4.3

Выпечка из молочной сыворотки 4.0

Пышные оладьи с творогом 4.4

Хотите узнать, как приготовить пышные оладьи с творогом? Следуйте этому несложному рецепту — и научитесь готовить быстрое и вкусное блюдо на завтрак или полдник, которое очень нравится детям. . далее

Оладьи на молоке без яиц 5.0

Оладушки – очень вкусная еда, хорошо знакомая с детства, наши бабушки знают, как приготовить оладьи на молоке без яиц так, чтобы это блюдо понравилось внукам, но этот рецепт будет полезен всем. . далее

Рецепт кислых блинов 4.8

Услышав название, не спешите отказываться от рецепта кислых блинов. Они вовсе не кислые, а лишь делаются на основе скисшего молока, потому так и называются. Вкусные, румяные и аппетитные. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Печенье на кислом молоке в духовке. Рецепт с фото

Публикация в группе: Выпечка

Печенье на кислом молоке, приготовленное в духовке, часто используют, как быстрый способ выпечки для гостей. Рецепт этого печенья есть в разных вариациях – без масла и без маргарина, но его особенность заключается в добавлении кислого молока, которое придает пышность. Его также можно заменить на любое другое молоко – цельное, густое, сгущенное и пр.

Печенье на кислом молоке

Печенье на кислом молоко, приготовленное в духовке, не очень калорийное. На 100 г продукта, его энергетическая ценность составляет 290 ккал, а это около 30 ккал на 1 шт. В классический рецепт печенья входят такие ингредиенты, как сливочное масло, смешанное с сахаром, яйца и пшеничная мука. Иногда допускают добавление новых сопутствующих ингредиентов, которые помогают изменить вкус и сделать аромат выпечки более насыщенным и приятным.

Обычно десерт лепят вручную. Для этого сначала из теста выкатывают лепешку равномерной толщины. Ее размер обычно указывают в рецептуре. Если не указано – делают на свой вкус. Затем начинают вырезать фигурки при помощи стакана или специальных формочек.

Иногда используют простой нож, чтобы делать особые фигурки. Готовые фигурки на расстоянии кладут на противень с пекарской бумагой и пекут в духовке до готовности. Обычно ее определяют, когда тесто начинает подрумяниваться.

Состав ингредиентов

Для запекания печенья нужны следующие компоненты:

Продукты	Количество
Яйцо	2 шт.
Манная крупа	½ ст.
Масло сливочное	50 г
Сахарная пудра	на свой вкус
Сахар	½ ст.
Сода	1 ч. л.
Скисшее молоко	150 мл
Мука	300-350 г

Пошаговый процесс приготовления

Печенье на кислом молоке в духовке готовят по следующему рецепту:

Заранее достают все компоненты из холодильника, чтобы к началу процесса приготовления они была комнатной температуры.
Молоко переливают в посуду и всыпают манку. оставляют ее там на 10-15 мин., чтобы она успела набухнуть.
В отдельной посуде взбивают вместе при помощи миксера яйца и сахар.
Когда манка достаточно разбухнет к ней добавляют мягкое сливочное масло, нарезанное на несколько кусков, а также соду и взбитые яйца.
Тонкой струей всыпают муку и одновременно начинают замешивать тесто. готовое тесто должно получиться тугим и не прилипать к рукам.
Готовое тесто раскатывают в пласт при помощи скалки. Толщина пласта должна быть около 1 см или больше. Если сделать пласт тоньше, то печень будет слишком сухим.
Берут специальные формочки для печенья, стакан или простой нож и вырезают из теста нужную форму.
На противень кладут пергамент, смазывают его маслом и распределяют поверх приготовленное печенье.
Отправляют противень в духовку, разогретую до 180°. Выпекают печенье не более 20 мин., пока тесто не примет золотистый румяный оттенок.
Готовую выпечку достают и украшают сахарной пудрой. Подают к столу.

Что можно добавить

Чтобы сделать выпечку более ароматной и вкусной, добавляют некоторые новые ингредиенты.

Среди удачных вкусовых сочетаний выделяют следующие добавки:

орехи;
шоколад;
какао;
мед;
овсяные хлопья.

Как подавать блюдо на стол

Готовое печенье подают к столу на общем блюде. Его едят руками, отламывая небольшие кусочки или откусывая. Если печенье слишком мягкое, то к нему подают десертную вилку или ложку, чтобы гости могли подхватить выбранное угощенье. Если печенье сухое, его могут брать руками.

Если печенье подают вместе с мороженым или другим десертом, то выпечку кладут не на скатерть. а на край десертной тарелки.

Без маргарина

Печенье на кислом молоке в духовке могут приготовить без маргарина и без масла.

Печенье на кислом молоке, рецепт приготовления без маргарина.
Это быстрый и простой рецепт, который занимает не более получаса вместе с процессом запекания. А приготовленной выпечки хватает на 6-8 порций.
Состав ингредиентов
Блюдо готовят из следующих компонентов:
Продукты Количество
Масло подсолнечное 125 мл
Сахар по вкусу
Сода 1 щепотка
Молоко 125 мл
Мука 2 ст.
Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Печенье на молоке без добавления маргарина делают следующим образом:
Предварительно просеивают муку в глубокую посуду. Вливают к ней растительное масло.
Соду гасят уксусом и добавляют к муке.
В отдельную емкость насыпают соль с сахаром, заливают молоком и замешивают.
Эту жидкость вливают к муке и тщательно замешивают тесто. Готовое тесто получается мягким и не прилипает к рукам.
Готовый кусок теста кладут на стол, посыпанный мукой, и раскатывают пласт не слишком толстый и не тонкий.
Начинают вырезать любые фигуры, которые будут будущим печеньем.
Противень застилают пекарской бумагой, посыпают ее мукой или смазывают растительным маслом. Перекладывают вырезанное печенье на противень и отправляют в духовой шкаф.
Температурный режим устанавливают на 180° и выпекают угощенье около 15-20 мин., пока тесто не подрумянится.
При желании готовый десерт поливают шоколадом или вареньем.
Без масла
Печенье на кислом молоке в духовке, приготовленное без добавления масла, состоит из маленького количества продуктов, поэтому его могут сделать на скорую руку, когда в доме не хватает ингредиентов для приготовления другой выпечки.
Состав ингредиентов
Для приготовления потребуются следующие продукты:
Продукты Количество
Яйцо 1 шт.
Молоко 1 ст.
Масло растительное 2-3 ст. л.
Сахар 1 ст.
Сода по вкусу
Ванилин 10 г
Мука 1 кг
Соль по вкусу
Сахарная пуда 1 ст.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление печенья происходит следующим образом:
В отдельной посуде соединяют молоко, сахар и сахарную пудру, яйцо, масло и ванилин. все вместе тщательно перемешивают.
В другой глубокой емкости просеивают муку, посыпают соль и добавляют соду, гашеную уксусом. Хорошо перемешивают.
Соединяют обе смеси и замешивают тесто.
Из получившегося теста формируют маленькие шарики, раскатывают их в ладонях и валяют в сахаре или сахарной пудре.
Противень застилают пергаментом, на который выкладывают приготовленные шарики.
Отправляют противень в духовку, разогретую до 180° в течение 10-15 мин., пока тесто не зарумянится.
С шоколадом
Печенье на кислом молоке в духовке, сделанное по этому рецепту получается рассыпчатым и воздушным, а глазурь из шоколада придает дополнительный вкус и аромат.
Состав ингредиентов
Продукты для приготовления печенья с глазурью:
Продукты Количество
Яйцо (желток) 3 шт.
Сахар 1 ст.
Разрыхлитель 1 пачка
Молоко 1 ст.
Мука 2.5 ст.
Сметана 2 ст. л.
Шоколад 200 г
Пошаговый процесс приготовления
Печенье с добавлением глазури готовят в следующей последовательности:
Начинают с приготовления теста. Для этого предварительно просеивают муку в глубокую посуду, чтобы избавиться от ненужных вкраплений. Добавляют к муку сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешивают.
Разбивают яйца и аккуратно отделяют белки от желтков. Желтки перекладывают в отдельную миску и хорошенько взбивают их.
Молоко нагревают на маленьком огне, не доводя до кипения.
Затем вливают его к желткам и вновь взбивают.
Молочно-яичную смесь постепенно вливают к муке и начинают замешивать тесто. Готовое тесто получается густым и липким. Формируют из него ком и оставляют его полежать на некоторое время (около получаса).
Стол посыпают мукой и когда пройдет указанное время, начинают раскатывать тесто. Катают тесто так, чтобы оно образовало пласт толщиной в 1 см. Если в процессе тесто будет прилипать, то добавляют еще муки.
Из готового пласта вырезают фигурки для будущего печенья, используя специальные формочки или стакан.
Готовые фигурки кладут на противень, который предварительно смазали растительным маслом. Раскладывают фигурки так, чтобы между ними оставалось достаточно расстояния. В процессе выпекания, тесто начнет увеличиваться в размерах.
Остатки от теста вновь собирают, формируют единый ком и повторяют пункты 5-7. Второй раз из остатков не рекомендуют делать печенье, потому что тесто становится слишком жестким и может пригореть.
Отправляют противень в духовку на 10-15 мин. Температурный режим устанавливают на 180°.
Для приготовления глазури на средний огонь ставят кастрюлю с водой, внутри нее устанавливают чуть меньшую кастрюлю. В маленькую кастрюлю кладут шоколад, разломанный на кусочки, и ждут пока он не расплавится. Шоколад помешивают, чтобы он скорее стал консистенции вроде соуса и добавляют к нему сметану. Тщательно перемешивают.
Из готовой глазури наносят узоры на поверхность печенья. Желательно дать печенью немного остыть, чтобы глазурь не стекала. Глазурь могут поместить в шприц или кондитерский мешок для создания особого узора.
Дают глазури застыть и подают к столу.
Полезные советы
Печенье на кислом молоке, приготовленное в духовке, получается нежным и воздушным, если в процессе приготовления придерживаться некоторых советов от кулинаров:
Кулинары не рекомендуют менять пропорции, указанные в рецепте, ведь все ингредиенты рассчитаны так, чтобы тесто получилось определенной текстуры.
Вкус готового печенья во многом зависит от того, каким образом в процессе приготовления масло было смешано с сахаром. Если растопить масло сразу на огне, то вкус готовой выпечки также будет слишком маслянистый. если использовать твердое масло, которое не успело размякнуть в комнатной температуре, то печенье получится излишне твердое. Маслу дают постоять какое-то время в тепле. При взбивании масла с сахаром оно должно напоминать крем.
Чтобы печенье получилось рассыпчатым, готовое тесто охлаждают в холодильнике. Раскатывают его на поверхности, посыпанной мукой. Руки также обсыпают мукой.
Не рекомендуют несколько раз соединять обрезки от пласта теста для формирования нового печенья, потому что каждый раз тесто становится жестче.
Рекомендуют поворачивать противень в духовке другой стороной, когда проходит половина указанного времени запекания. это делают для того, чтобы печенье пропекалось равномерно и не подгорало.
Если в процессе замешивания теста используют пряности и приправы, желательно проверить их срок годности. Если добавляют просроченные приправы, то рискуют испортить вкус блюда за счет слишком насыщенного вкуса и запаха.
Если противень не застилают пергаментом, а смазывают, то делать это тоже следует правильно. Пользуются жиром или растительным маслом. Если используют маргарин, то вкус печенья может испортиться.
Если делают несколько партий печенья, то противень охлаждают после каждой партии, иначе печенье может подгореть.
Перед подачей выпечку остужают. По правилам кулинаров, печенье остужают на специальных решетках, но если нет возможности использовать такой инструмент, то печенье выкладывают на лист пекарской бумаги. Сверху посыпают сахаром или сахарной пудрой и покрывают другим листом. Оставляют так на какое-то время.
Внимательно смотрят на время, указанное на выпекание. Печенье быстро доходит до готовности, поэтому если в рецепте указан временной интервал, то проверяют готовность с минимального количества времени.
Если печенье, сделанное на кислом молоке в духовке, не съедают сразу, то хранят его остывшим в контейнере, который плотно закрывается.
Видео о приготовлении печенья на кислом молоке
Рецепт приготовления печенья на кислом молоке:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10249Регистрация: 14-11-2019
Пирог на кислом молоке – рецепт с фото приготовления в духовке

Описание
Пирог на кислом молоке, испеченный в духовке, понравится вам и вашей семье, даже если вы не очень любите сладости. Этот рецепт отлично подойдёт для тех хозяюшек, у кого скисло молоко, и теперь не понятно, куда бы его применить.
Рецептов приготовления пирогов и других блюд на основе кислого молока сейчас очень много в интернете. Скисший продукт явно не пропадет. Применять кислое молоко в кулинарии научились ещё в 470 году до нашей эры. Примерно тогда же были открыты чудодейственные свойства уже пропавшего, на первый взгляд, продукта.
Мало кто знает, что скисшее молоко способно принести гораздо больше пользы, чем свежее. Дело в том, что у скисшего продукта усвояемость гораздо выше, поэтому именно благодаря ему человеческий организм получает немного больше природного белка.
Но не стоит с ним перебарщивать, потому что от такого продукта вполне может случиться дисбактериоз или другое заболевание ЖКТ. Кислое молоко хорошо в меру.
Способ приготовления пирогов на основе скисшего молока зачастую поражает своей простотой и доступностью. Вы можете использовать совершенно любую начинку для такого пирога, можете украсить его сверху сахарной пудрой или полить глазурью, сгущенным молоком или вареньем. Действуйте на своё усмотрение. Ну, а как приготовить пирог из кислого молока в духовке, вам поведает наш рецепт с пошаговыми фото. Они станут вам путеводителем во время всего процесса готовки и помогут не сбиться и ничего не перепутать.
Шаги приготовления
шаг 1Для начала приготовьте миску, в которой будет удобно замешивать тесто, и насыпьте туда необходимое количество муки. Затем добавьте соль, соду и разрыхлитель и хорошенько всё это перемешайте.
шаг 2В другую миску насыпьте сахар и добавьте сливочное масло.
шаг 3Тщательно перемешивайте сахар с маслом до тех пор, пока не образуется однородная масса. Сахар пока не будет растворяться. Добавьте ваниль и для ускорения процесса используйте миксер.
шаг 4В миску с маслом и сахаром добавьте яйца, снова воспользуйтесь миксером и тщательно взбейте содержимое посуды.
шаг 5Помешивая смесь, добавляйте понемногу муку. Размешивайте так, чтобы тесто выходило однородным и без комочков.
шаг 6В миску добавьте молоко так же, как и муку, порциями, постоянно помешивая тесто.
шаг 7Взбейте смесь миксером, добиваясь однородности и воздушности. Не жалейте времени на взбивание теста, так как это только положительно скажется на результате.
шаг 8Форму для выпечки смажьте сливочным маслом со всех сторон, а дно лучше всего будет застелить пергаментом. Затем заливайте тесто, выкладывайте малину (можете использовать любой другой продукт, который вам по душе). Сверху присыпьте все двумя столовыми ложками сахара.
шаг 9Заранее разогрейте духовку до температуры в 180 градусов, после чего ставьте туда форму с пирогом. Выпекать необходимо около 40 минут. Проверяйте пирог на готовность с помощью спички или зубочистки. После того, как угощение будет готово, отключите духовку и дайте пирогу настояться в ней ещё минут 10-15. После этого вынимайте, дайте остыть и можете подавать к столу пирог так, как он есть, или украсив его на своё усмотрение.
Приятного аппетита!
Пиде на кислом молоке с двумя начинками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пиде с двумя начинками
Пиде — блюдо турецкой кухни. В Ташкенте во многих заведениях подают выпечку такого рода. Обычно тесто для пиде (лодочек) готовится на дрожжах, я решила приготовить быстро на кислом молоке. Получилось нежно, мягко и совсем не отличить от дрожжевого.
Что касается начинки, то это моя чистая импровизация. Даже не знаю, готовят ли турки именно такую начинку, но та, которую мне удалось попробовать в своё время, мне не очень понравилась, показалась суховатой и пресной. Очень удобным является то, что для пиде можно использовать почти те же продукты, что и для пиццы: мясо, нарезку, овощи, сыр.
Как приготовить «Пиде на кислом молоке с двумя начинками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления теста возьмём муку пшеничную, масло растительное, кислое молоко (можно заменить кефиром со сметаной или натуральным йогуртом), соду, соль, сахар.
Шаг 2 Ссылка
Кислое молоко смешать с содой, солью и сахаром. Оставить на некоторое время для реакции.
Шаг 3 Ссылка
Влить растительное масло, перемешать.
Шаг 4 Ссылка
Всыпать муку и замесить тесто. Муку лучше подсыпать постепенно. Тесто не должно получиться твёрдым и плотным.
Шаг 5 Ссылка
Оно получается нежным и дышащим, очень похожим на дрожжевое, мягким и слегка плывущим. Не липнет к столу из-за добавления растительного масла.
Шаг 6 Ссылка
Для сырной начинки нам понадобится сыр 2 видов, турецкая брынза (она отличается от нашей, острая по вкусу, солёно-кислая), набор всякой зелени и 1 яйцо.
Шаг 7 Ссылка
Зелень мелко нарезать, сыр натереть, смешать всё вместе и добавить яйцо. Начинка готова.
Шаг 8 Ссылка
Для мясной начинки возьмём жареное мясо (у меня была курица и говядина жареные), лук репчатый, помидор, чеснок, перец сладкий, соус острый, отварной рис, масло растительное, кетчуп.
Шаг 9 Ссылка
На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить рубленый чеснок, а затем сладкий перец, нарезанный очень мелко. Обжарить овощи 5 минут.
Шаг 10 Ссылка
Добавить мелко нарезанное мясо. Ещё обжарить всё вместе несколько минут.
Шаг 11 Ссылка
Добавить в сковородку измельчённые помидоры, острый соус, зелень, кетчуп и рис. Перемешать, прогреть 3 минуты. Начинка готова.
Шаг 12 Ссылка
Тесто разделить на равные 4 части. Из каждой части теста раскатать продолговатую лепёшку. Сформировать из неё лодочку. Это удобно делать сразу на противне, выстланном пергаментом.
Шаг 13 Ссылка
В серединку лодочек выложить начинку. Выпекать в горячей духовке 10-12 минут. Температура духовки 200-220°С.
Шаг 14 Ссылка
Стараться не передержать в духовке, чтобы тесто не засохло. Горячие лодочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно нарезать и подавать.
Манник на кислом молоке в духовке
Куда с толком пристроить кислое молоко или оставшийся кефир – задача, обычно решаемая блинчиками и оладьями, в крайнем случае – пиццей. Однако стоит все же разнообразить применение кисломолочного продукта, а именно — выпечкой. Кислое молоко станет отличной основой для приготовления пирога под названием манник. Так что если у вас скисло молоко, не выливайте его — это отличный продукт для любой выпечки и запеканок. Как вы уже поняли, нам понадобится манная крупа, за счет нее тесто получится мягким и пышным. Готовится манник быстро, главное дать тесту настояться, а манке набухнуть. Выпекается такой пирожок в духовке, так что она заранее должна быть разогрета. Манник – это лучшее угощение к чаю, поэтому непременно порадуйте им свою семью. Пошаговый рецепт с фото — вам в помощь.
Что нам потребуется для манника:
манная крупа – 2 стакана;
сода пищевая – 1,5 чайн. л.;
разрыхлитель – 1 столов. л. без горки;
кислое молоко – 1 стакан;
сахарный песок – 180 грамм + 100 грамм для сиропа;
ванильный сахар – 1 чайн. л.;
масло сливочное – 180 грамм;
вода – 150 грамм;
лимонный сок – 2 чайн. л.
Как приготовить манник из кислого молока

Выльем кислое молоко в миску, всыплем к нему манку и сахарный песок. Перемешаем основу для пирога, чтобы все комочки манки стали однородной массой.
Добавим соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Сода и разрыхлитель помогут поднять манку в процессе выпекания, поэтому пирог станет пышным.
Выльем в тесто растопленное, но не горячее сливочное масло, перемешаем до однородности.
Оставим тесто и манку разбухать, через 40-50 минут крупа вберет в себя влагу, и из нее можно будет печь. Тесто выйдет не сильно жидким — средней густоты, оно должно скатываться с ложки медленно за счет напитавшейся манки.
Выльем тесто в подходящую форму и будем выпекать 40 минут при 180°С. Пирог поднимется, станет пышным и румяным. Проверить его готовность можно шпажкой или зубочисткой. После прокалывания она должна остаться чистой и сухой.
Для сладкого сиропа вскипятим воду с сахаром, выдавим лимонный сок и размешаем. Варим заливку 5-10 минут на небольшом огне.
Теплым сиропом польем теплый манник. Он отлично пропитается и станет еще вкуснее.
Остывший пирог извлечем из формы. Получилось очень привлекательно и ароматно.
Разрезаем манник на порционные кусочки и подаем к столу.

Вот мы и освоили еще один десерт, совсем не затратный и финансово, и по времени, и по силам. Румяный, красивый и однородный в срезе, он будет оценен малышами, не переносящими манку. Ведь пирог – это совсем другое дело, да еще с поливкой или подливкой (можно полить, например, перетертой клубникой, тогда в сам пирог следует печь без сиропа и с небольшим количеством сахара).
Если у вас нет кислого молока, то для теста вполне сгодится кефир. Мало того: он получится на ряженке и даже на воде.
Украсить готовый пирог можно сахарной пудрой или несколькими ягодами клубники, вишни или листиками мяты. Можно покрыть тонко нарезанными кружочками банана или киви, а еще – намазать шоколадным кремом или сгущенкой. Словом, включайте воображение и художественный вкус, и тогда пирог будет не только вкусным, но и нарядным.
На такой манник не стыдно и гостей заманить!
Автор: Наталья
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
11 невероятно вкусных рецептов с кислым молоком
Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кисловатый» вкус возникает из-за подкисления молока.
Чем натуральнее, тем лучше!
Следует использовать сырое кислое молоко, а не прокисшее пастеризованное молоко. Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики уничтожаются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Если сырое молоко становится кислым, это означает только то, что пробиотики израсходуют сладость (лактозу).
Лучше всего использовать простоквашу в рецептах, следуя некоторым старинным рецептам. В те дни не было холодильников для хранения молока, поэтому предпочитали использовать кислое молоко. Молоко скисает при естественной бактериальной ферментации или при добавлении кислоты. Натуральные кислоты можно добавлять через лимонный сок или уксус. Не рекомендуется пить простоквашу, так как это может вызвать бактериальное отравление. Однако при приготовлении пищи можно использовать простоквашу, так как тепло избавит от вредных бактерий.
Кислое молоко можно использовать в нескольких деликатесах. Его можно использовать как заменитель пахты или сметаны, которые сохранят вкус и сливочный аромат. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов. Он имеет кислую природу, вступает в реакцию с пищевой содой и делает лепешки и хлеб пушистыми. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить из кислого молока.
Рецепты хлеба из кислого молока
ВАРИАНТ 1:
Состав
►Кислое молоко, 3 и ¼ ст.
► Мука, ¼ стакана
► Сухие дрожжи, ¼ ч.
►Сахар белый, 1 — ¼ ч.
►Соль по вкусу
Процедура
► Смешайте все ингредиенты и приготовьте жидкое тесто.
►Держите на сковороде и запекайте.
►Это даст 2 порции.
ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб
Состав
► Яйца, 2
► Простокваша, 2 стакана
► Сахар, 1 ст.
► Мука / рисовая мука, стакана
► Кукурузная мука, ½ фунта
► Соль, ¼ чайной ложки.
►Сода, 1 ч.
► Крем-тартар, ¼ ч.
► Расплавленный шортенинг, ¼ чашка
Процедура
► Взбейте два яйца и смешайте сахар и соль.
►Смешайте соду и молоко, а затем добавьте к яичной смеси.
► Добавьте тартар, кукурузную муку и муку.
►Слегка, но тщательно перемешайте масло.
►Влить смесь в форму и выпекать 35 минут при 350 °.
► Ваш хлеб готов!
Рецепты торта из кислого молока
ВАРИАНТ 1:
Состав
► Простокваша, 2 стакана
► Яйца, 2
► Какао, ½ стакана
► Мука, 3 стакана
► Сахар, 2 стакана
► Пищевая сода, 2 ч.
►Коробка, ½ стакана
►Ванильная эссенция, для удобства
Процедура
► Смешайте жир и сахар.
►Смешайте какао, соду и муку.
► Добавьте простоквашу и мучную смесь в сахарную смесь.
► Смажьте сковороду маслом и сбрызните мукой.
►Держите для запекания 45 минут при температуре 350 ° F.
ВАРИАНТ 2: Торт со специями
Состав
►Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Коричневый сахар, 1 ½ стакана
► Яйца, 2 (взбитые)
► Мука, 3 стакана
► Укорочение, ½ стакана
► Перчатки, ½ чайной ложки.
►Корица, 1 ч.
►Мутный орех, 1 ч.
►Соль, ½ ч. Л.
►Изюм, вынутый из муки, 2 ст.
Процедура
► Сделайте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и масло.
► Добавьте все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешайте.
► В конце добавить изюм.
► Вылейте его в смазанную маслом сковороду.
► Выпекайте 40-50 минут при 370-375 ° F.
Кислое молоко в рецептах печенья
ВАРИАНТ 1:
Состав
►Кислое молоко, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 3 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
►Мука, 2 стакана
►Соль, 1 ч.
► Укорочение, 2 ст.
Процедура
►В миске смешайте пищевую соду и простоквашу.
► Смешайте разрыхлитель, соль и муку в другой миске.
►Добавить масло в мучную смесь.
► Смешайте кисломолочную и мучную смесь.
► Сверните его толщиной ½ дюйма и разрежьте.
► Выпекайте 10-15 минут при 450 ° F.
ВАРИАНТ 2: Овсяное печенье
Состав
► Простокваша, ½ стакана
► Овсянка, 2 стакана
► Пищевая сода, 1 ч.
►Корица, 1 ч.
► Коричневый сахар, 2 стакана
► Шортинг, 1 стакан (растопленный)
► Мука, 2 стакана
► Яйцо, 1
► Соль, 1 ч.
►Изюм
Процедура
► Смешайте овсянку, специи, изюм и яйца.
►Добавить сахар и масло. Хорошо перемешать.
► Охладите на ночь.
►После того как вынуть, всыпать муку, чтобы тесто оставалось идеальным.
► Смажьте противень маслом и разлейте смесь по формам.
► Выпекайте 8-10 минут при температуре 350 ° F.
Кислое молоко в рецептах маффинов
ВАРИАНТ 1:
Состав
►Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Сода, ½ чайной ложки.
► Мука, 2 стакана
► Сахар, 2 ч.
►Яйцо, 1
► Масло, 2 ст.
Процедура
► Смешайте муку, порошок, соду и сахар.
► Взбить яйцо и добавить к нему простоквашу.
►Вмешайте в нее сухую смесь и хорошо перемешайте.
►Держите для запекания при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут.
ВАРИАНТ 2: Шоколадные кексы
Состав
►Шоколадные чипсы
►Кислое молоко, 1 стакан 2 ст.
► Мука, 2 стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Какао-порошок, ½ стакана
► Яйца, 2
► Эспрессо-порошок, 1 ст.
►Сахар, ¾ стакана
► Экстракт ванили, 1 ч.
► Масло, ⅓ чашки
Процедура
► Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и перемешать с сахаром в течение минуты.
► Смешайте масло, простоквашу и ванильную эссенцию с яичной смесью. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
►Тщательно перемешайте сухую и влажную смесь.Добавьте в него немного шоколадной стружки.
Простокваша в рецептах блинов
ВАРИАНТ 1:
Состав
► Простокваша, ¾ стакана
► Пищевая сода, ½ чайной ложки.
►Топленое масло, 2 ст.
►Сахар белый, 2 ст.
► Мука, 1 стакан
► Разрыхлитель, 1 ч.
►Яйцо, 1
Процедура
►Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
►Вбить яйцо с маслом и простоквашей.
► Смешайте сухую и влажную смесь. Убедитесь, что все комки исчезли.
►Налейте немного жидкого теста на сковороду и готовьте, пока они не станут коричневыми и пушистыми.
ВАРИАНТ 2:
Состав
► Простокваша, 1 и стакана
► Бекон, стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Яйца, 2
►Сахар, 3 ст.
►Пищевая сода, 1 ч.
►Соль, ¾ ч.
► Мука, 2 стакана
Процедура
► Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и смешать с простоквашей.
►Смешайте сухую и влажную смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
►Налейте немного масла и готовьте блины до коричневого цвета.
Простокваша для творога
Вещи, которые вам нужны
►Кислое молоко густое
►Соль, 1 ч.
►Свежие сливки / молоко, ½ стакана
►Стрейнер
► Марля / салфетка
Процедура
► Осторожно нагрейте остатки кислого молока.Не пережаривайте.
► Выключите огонь, если увидите, что молоко свертывается и образуется сыворотка. Сыворотка — это вода, отделяющаяся от творога.
► Дайте ему остыть в течение 5 минут.
►Спустите воду.
► Вылейте оставшийся творог в марлю или салфетку и завяжите им емкость.
►Сыворотка будет капать еще несколько минут.
►Вы можете охладить его как есть или добавить сливки и соль, чтобы сделать его мягким. После добавления тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.
Нравится? Поделиться!
рецептов кислого молока | Рецепты кисломолочного торта
Перейти к рецепту
По рецепту амишского кисломолочного торта получается влажный вкусный шоколадно-шоколадный торт с арахисовым маслом
Я поместил это в категорию «торт комфорта».«Шоколадное блаженство с арахисовым маслом точно описывает эту красоту рецепта, который пришел к нам из поселения амишей в Артуре, штат Иллинойс.
Amish Sour Milk Cake, влажный, вкусный торт с арахисовым маслом и шоколадом
Ключом к рецепту этого кисломолочного торта амишей является чудесный аромат кислого молока. Я говорю о кислом молоке, когда фермер-амиш получает молоко от своих коров утром, а к вечеру оно начинает скисать. Этот продукт богат ароматом и загустевает благодаря прекрасному разрыхлителю.Не думаю, что вы получите такой же эффект от «кислого молока» в супермаркете. Я думаю, это называется «испорченное молоко».
Кислое молоко амишей является отличной заменой пахте, йогурту и т. Д. И придает выпечке чудесный терпкий вкус. Чтобы приготовить кислое молоко самостоятельно, сделайте это безопасным способом: просто возьмите 1 стакан молока из супермаркета и добавьте 1 столовую ложку уксуса. Оставьте на 5 минут или около того, чтобы уксус сотворил свое волшебство, а затем добавьте. Вы получите тот же основной эффект, что и кислое молоко амишей.Вот ссылка на то, как приготовить домашнюю простоквашу.
]]> Перейти к:
🍰 Торт Состав
1/4 стакана мягкого маргарина
1/4 стакана арахисового масла
1/2 стакана коричневого сахара
2 яйца
1/2 стакана теплой воды
1 стакан кислого молока густой
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
🧁 Глазурь
Ингредиенты
2 столовые ложки арахисового масла
1 стакан шоколадных чипсов
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
📋 Инструкции по выпечке
Торт
Смешайте в большой миске в течение нескольких минут.
Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой противням толщиной 9 дюймов или по формам 9 x 13.
Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут.
Глазурь
Растопите масло, арахисовое масло и чипсы на слабом огне.
Смешайте с другими ингредиентами до густоты и кремовой консистенции.
Намазать на прохладный торт.
🥛 Рецепты амишей с использованием кислого молока
Простокваша — традиционный ингредиент кулинарии амишей. На протяжении многих лет мы готовили удивительно сладкие лакомства из кислого молока! Иди разберись.
Старомодный кисломолочный пирог
Молочный пирог — это классическое кондитерское изделие среди амишей, сладкое, приготовленное в виде царапин, в котором используются основы выпечки: сахар, яйца, патока и, конечно же, молоко.
Рецепт торта Amish Apple Grunt
В хозяйствах амишей нередко есть несколько яблонь, которых достаточно, чтобы дать достаточно фруктов для домашних яблок, начинки для консервированных пирогов и немного яблочного пюре!
Рецепт кексов из кислого молока Never Fail
Название говорит само за себя, этот замечательный рецепт кисломолочного кекса вас не подведет!
Печенье кисломолочное
📖 Полный рецепт
Амишский кисломолочный пирог
Шоколадное блаженство с арахисовым маслом точно описывает эту красоту рецепта, который пришел к нам из поселения амишей в Артуре, штат Иллинойс.
]]>
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Десертный курс
Кухня амишей
Ингредиенты
Торт
1/4 стакана мягкого маргарина
1/4 стакана арахисового масла
1/2 стакана коричневого сахара
2 яйца
1/2 стакана теплой воды
1 стакан густого кислого молока
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
Глазурь
2 столовые ложки арахисового масла
1 чашка шоколадных чипсов
2 столовые ложки порошкового масла
1 чашка сахара
Инструкции
Пирог
Смешайте в большой миске в течение нескольких минут.
Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой противням с слоем слоя 9 дюймов или по кастрюле 9 x 13.
Выпекайте при температуре 350 в течение 25–30 минут.
Глазурь
Растопите масло, арахисовое масло и чипсы на слабом огне.
Смешайте с другими ингредиентами до густоты и кремовой консистенции.
Намажьте на прохладный торт.
Просроченное молоко — как использовать его вместо того, чтобы тратить его впустую
В В основном в рамках бюджета мы обсудим советы, ингредиенты и рецепты, которые помогут вам сэкономить деньги и хорошо питаться.
Молоко не портится ровно в полночь, но я все еще обнаруживаю, что выливаю последние несколько унций до истечения срока годности, потому что наш главный любитель молока — шестилетний ребенок, которому не нравятся какие-либо необычные вкусы его замороженные мини-пшеницы. Однако в течение последних нескольких месяцев слив молока в канализацию казался чрезмерно расточительным, особенно если его употребление могло отложить следующую поездку за продуктами еще на день или два.
Если, как в моей семье, галлона слишком много, а полгаллона никогда не бывает, вот пять стратегий, которые помогут вам превратить просроченное молоко в жидкое золото.
Примечание: у меня дома всегда есть немного больше цельного молока , которое обеспечивает дополнительный жир, который делает возможными некоторые из следующих рецептов. Если вы используете обезжиренное молоко, откажитесь от более жирных рецептов, таких как паннакотта и рикотта.
1. Сравните это с пахтой.
Первый шаг к израсходованию просроченного молока — это пересмотреть его. Кислый означает «испорченный», но есть разница между слегка острым молоком в вашем холодильнике и комковатым молоком в кружке-поильнике, которую вы нашли за диваном.Последний лучше всего отправить в раковину, в то время как первый, проявив немного творчества, можно пить, доставлять удовольствие и ценить. (Простокваша — широкая категория, включающая также кисломолочные и кисломолочные продукты, является ценным ингредиентом, который изготавливается дома и покупается в продуктовых магазинах во многих странах мира.)
То, что происходит в вашем молочном кувшине, — всего лишь ферментация. Думайте об этом как о карантинной закваске без работы. Дрожжи в закваске потребляют сахар из новой муки, которую вы добавляете каждый день.Точно так же бактерии, уже присутствующие в вашем молоке, потребляют сахара в этом молоке для производства молочной кислоты, что создает знакомый вопрос «сколько лет этому молоку?» запах. Пахта, которую вы покупаете в продуктовом магазине, — это просто молоко с добавлением дополнительных бактерий, которые помогают ускорить тот же процесс ферментации.
Если на то пошло, ни кисломолочное, ни коммерческое молоко не является «настоящей» пахтой. Как объясняет Сандор Кац в книге The Art of Fermentation , настоящая пахта является побочным продуктом процесса производства масла.Но если использование термина пахта заставляет вас думать более творчески о том, что находится на дне кувшина для молока, знайте, что ваше кислое молоко будет работать примерно так же, как купленная в магазине пахта . Назовите свою мелкосерийную кустарную пахту и приступайте к следующим четырем стратегиям.
2. Подсластить.
Если ваше молоко далеко от пика, у вас есть прекрасное оправдание для употребления в пищу агрессивно засахаренных злаков по вашему выбору — привкус молока будет эффективно замаскирован зефиром.Кислое молоко также усложняет приготовленную на плите кашу из смеси стального и быстрого овса, и особенно хорошо оно работает в рецептах, которые уже требуют пахты, таких как блины, блины и вафли.
«Кисломолочные блины» не имеет , а такого же кольца.
Alex Lau
Кислые кексы для мамы — Розы и усы
Перейти к рецепту
А вы знали, что на простокваше можно печь? Эти легкие ароматные кексы — идеальный способ израсходовать молоко, которое в противном случае вы бы выбросили.И не волнуйтесь, во вкусе нет ничего кислого! Из коричневого сахара, мускатного ореха и корицы получаются сладкие кексы с нотками специй. Добавьте в начинку измельченные орехи, мини-шоколадные чипсы или свои любимые чипсы для выпечки!
(Изначально это рецепт моей мамы, и это один из ее любимых!)
Это простой рецепт, для которого даже не требуется стационарный миксер. Начните с смешивания муки, сахара, мускатного ореха, соли и масла. Сделайте кексы без глютена, используя муку для выпечки в соотношении 1: 1.Поначалу тесто будет густым, как тесто для печенья.
Примечание. Я получаю небольшую комиссию каждый раз, когда вы совершаете покупку по партнерской ссылке. Но никаких дополнительных затрат с вашей стороны! Спасибо за поддержку Roses & Whiskers.

Отмерьте 1/2 стакана жидкого теста и смешайте его в отдельной миске с корицей и шоколадной стружкой. Это будет начинка. Не стесняйтесь заменять шоколадную стружку на другой вид чипсов для выпечки или измельченные орехи.Моя мама любит готовить их из рубленых грецких орехов.

Добавьте к исходной смеси простоквашу, яйцо, пищевую соду и разрыхлитель. Взбейте все вместе, пока ингредиенты полностью не смешаются.
Примечание. Если у вас нет кислого молока, замените его пахтой или добавьте 1 столовую ложку уксуса в обычное молоко и дайте ему постоять 5 минут.

По этому рецепту получается от 20 до 24 кексов, поэтому выровняйте две формы для кексов стандартного размера с формами для выпечки. Наполните каждую чашку на 1/2.Будьте осторожны, не переполняйте чашки, иначе кексы утонут в середине.
Сверху на каждый кекс посыпать 1-2 чайные ложки начинки.
Выпекайте сковороды по одной в течение 10–15 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Дайте маффинам постоять в сковороде 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.
Храните кексы в герметичном контейнере и наслаждайтесь! Также они хорошо замерзают.
Отметьте меня @rosesandwhiskers в Instagram, если попробуете эти кисломолочные кексы и используете хэштег #rosesandwhiskers.Удачной выпечки! 🙂
Кислые кексы для мамы
Ребекка | Розы и усы
А вы знали, что на простокваше можно печь? Эти легкие ароматные кексы — идеальный способ израсходовать молоко, которое в противном случае вы бы выбросили. И не волнуйтесь, во вкусе нет ничего кислого!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
2 стакана безглютеновой муки для выпечки 1 к 1 или заменитель универсальной муки для полных глютеном кексов
1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке
1/2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка мускатного ореха
1 / 2 чайные ложки соли
3/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка корицы
1/2 стакана мини-шоколадной стружки или заменителя нарезанных грецких орехов или любой другой начинки
1 стакан кислого молока см. Примечания к рецепту
1 большое яйцо
2 разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) и выровняйте формы для кексов с формами для выпечки.По этому рецепту получается от 20 до 24 кексов, поэтому вам понадобятся две сковороды стандартного размера.
В большой миске смешайте муку, сахар, мускатный орех, соль и масло. Выньте 1/2 стакана этой смеси и смешайте в небольшой миске с корицей и шоколадной стружкой (или другой добавкой).
Добавьте простоквашу, яйцо, пищевую соду и разрыхлитель к исходной смеси и взбейте, убедившись, что все хорошо перемешано.
Наполните каждую форму для выпечки наполовину.Будьте осторожны, чтобы не переполнить, иначе середины утонут!
Сверху на каждый кекс посыпать 1-2 ч.л. смеси корицы. Выпекайте по одной сковороде от 10 до 15 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Дайте маффинам постоять в формах на 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.
Хранить в герметичном контейнере. Эти кексы тоже хорошо замораживаются. Наслаждаться!
Примечания
Примечание: нет кислого молока? Без проблем! Замените пахтой или добавьте 1 столовую ложку уксуса в 1 стакан молока и дайте постоять 5 минут.
Торт на кисломолочном кофе — Бывший шеф-повар
Кофейный торт, сделанный из кислого молока
, в котором моя мать пытается саботировать меня, давая мне поддельные рецепты:
Подробнее. Чем. Один раз.
Разрешите сделать резервную копию…
В начале пандемии Covid-19 заказов на дома для отпуска в середине марта 2020 года я пошел за продуктами и купил немного лишнего, надеясь, что какое-то время не придется выходить на улицу. Хотя мы израсходовали почти все, через несколько недель половина с половиной литра, которую я купил для своего кофе, начала скисать, и в ней осталось почти пинта.
У моей мамы есть рецепт торта из кисломолочного кофе, который она готовит с 12 лет, и подарила ей мама ее лучшей подруги. Это действительно хороший, и мне он нравится, но я никогда не делал его сам. Я спросил ее, могу ли я использовать половину вместо молока, и она ответила утвердительно. Затем я попросил ее прислать мне рецепт, и она сделала.
Я испекла кофейный торт, и хотя он был хорош, но не так хорош, как ее, и казался немного суховатым. Когда я принес маме кусок, я сказал ей, что хочу изменить рецепт, и она сказала мне, что я, вероятно, добавил недостаточно масла.
« Я последовал рецепту, который вы мне прислали! , — разочарованно сказал я.
« Я всегда добавляю масла », — сказала она.
Подождите, что? Почему она дала мне неправильный рецепт? Как человек, который работает с рецептами, чтобы убедиться, что они на 100% точны, это идет вразрез со всеми фибрами моего существа.
Это просто ошибка, сказала она.
Позже она прислала мне исправленные версии рецепта, созданные для разных размеров кастрюль, и в этих рецептах также отсутствовали ингредиенты. Я вам говорю, это был умышленный саботаж! (Шучу)
Я приготовил еще один торт из кисломолочного кофе, немного изменив рецепт, и остался доволен результатом.
Я принес ей кусок.
Она сказала: « Я думаю, ему нужно больше специй. Я всегда добавляю больше… ”
Вздох.
С Днем матери, мама, я люблю тебя! Спасибо, что поделились своим рецептом! 🙂
Этот пост был дополнен новыми фотографиями и некоторыми незначительными изменениями рецептов в феврале 2021 года.
Кисломолочный кофейный торт
Рецепт кисломолочного кофейного торта:
Торт на кисломолочном кофе
Пряный пирог из кислого молока.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: торт, десерт
Порций: 12 порций
Ингредиенты
Для начинки и теста:
3,25 стакана универсальной муки
1.25 стаканов коричневого сахара в упаковке
1 стакан белого сахара
1,25 чайной ложки молотой корицы
1,25 чайной ложки молотого мускатного ореха
1,25 чайной ложки молотого гвоздики
1,25 чайной ложки молотого имбиря
1 чашка нейтрального масла канолы и т. тесто:
Остаток рецепта см. в инструкциях (резерв 1,25 стакана для начинки)
1,25 чайной ложки пищевой соды
1,25 чайной ложки разрыхлителя
2.5 чайных ложек молотой корицы
2 яйца
1,25 стакана простокваши (или пахты)
Инструкции
Для начинки
В большой миске руками смешайте первые 8 предметов; мука, коричневый сахар, белый сахар, по 1,25 чайной ложки корицы, мускатного ореха, гвоздики, молотого имбиря и масла, пока они не станут похожи на комковатые панировочные сухари.
Отложите около 1,25 стакана этой смеси для начинки.
Для теста для торта
Добавьте пищевую соду, разрыхлитель и остаток корицы к оставшейся сухой смеси в большой миске.Добавьте в миску простоквашу и яйца и перемешайте ложкой для смешивания до однородного состояния.
Вылейте тесто в подготовленную форму, а затем посыпьте ее оставшейся начинкой.
Выпекайте пирог в центре духовки примерно 40-45 минут. Начните проверку готовности примерно через 35 минут, воткнув в центр деревянную шпажку. Если шампур выходит липким, запекайте еще 4-5 минут и повторите тест, пока он не станет чистым в центре торта.
Выньте торт из духовки и дайте ему остыть на решетке для выпечки. Подождите не менее 20-30 минут, прежде чем провести плоским ножом по внутренней части формы для пружин и затем снять кольцо.
Примечания
Если у вас нет кислого молока, вы можете добавить примерно чайную ложку уксуса в чашку молока, оставить на несколько часов, и оно скиснет. Вы также можете использовать пахту вместо простокваши. Это тип 9-дюймовой сковороды Springform, которую я использую. Кисломолочный кофейный торт
Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить на потом!
Кофейный пирог из простокваши или пахты на бывшем шеф-поваре.com
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Идеи для кислого молока • Раздача рецептов на паровой кухне
Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!
Ваше молоко на грани того, чтобы испортиться? Тогда вам нужен этот пост в вашей жизни! Купить дополнительное молоко в магазине очень просто. Возможно, вы уехали в отпуск и вернулись к простокваше. Возможно, вы просто забыли, что в задней части холодильника прячется контейнер.Какой бы ни была причина, вы можете почувствовать необходимость слить ее в канализацию, но я призываю вас , пожалуйста, не делайте этого!
Простокваша используется в рецептах очень давно. Хотя вам, вероятно, не следует просто выпивать галлон кислого молока, это замечательный ингредиент, который можно использовать во многих разных вещах. От пирожных и блинов до выпечки хлеба и сыра, даже для маринования мяса! Кислота в кислом молоке, как и в пахте, помогает смягчить сладкие и соленые продукты, не придавая им сильного кислого вкуса.Так что не надо плакать из-за испорченного молока, потому что его можно полностью использовать!

Наша миссия: помочь вдохнуть новую жизнь в ваши остатки!

Наша миссия — не допускать пищевых отходов дома! У нас есть масса идей относительно белков, но как насчет почти кислого молока?
Дайте новую жизнь остаткам еды
Если есть что-то, что нам действительно не нравится, так это пищевые отходы. Творческое использование этих остатков гарантирует, что ничего не будет потрачено зря, что делает нас полностью счастливыми! В США тратится так много еды, но мы здесь, чтобы этого никогда не повторилось, возвращая к жизни ваши остатки!
Идеи рецептов кисломолочного молока

# 1: Приготовьте воздушные блины с кислым молоком
Я знаю, что мы много говорим об этом, но завтрак — это лучший вариант.Приемлемы как сладкие, так и соленые, и включены все самые лучшие продукты! Один из наших любимых — блины из пахты. Пушистый, высокий, нежный и невероятно вкусный. Благодаря высокой стопке блинов утро становится намного лучше и вкуснее!
В любом из этих рецептов используйте простоквашу вместо пахты! Эти оладьи невероятно легко сложить вместе и стать бонусом, которые отлично подходят для того, чтобы бросить их в морозилку, чтобы иметь под рукой легкий и вкусный завтрак в течение всей недели! Ознакомьтесь с самыми любимыми рецептами блинов ниже:

# 2: Приготовьте невероятно вкусные рецепты торта с кислым молоком
Хотите знать, что делает торт безумно нежным даже после нескольких дней его выпекания? Нет, дело не только в том, как вы его храните, но и в том, что вы в него кладете.Пахта или простокваша помогают тортам оставаться нежными и влажными через несколько дней после выпечки. Они сделают крошку плотной, но при этом невероятно влажной.
Вы можете использовать простоквашу вместо пахты в любом рецепте торта или буханки, чтобы получить невероятно сладкий и нежный десерт. Вы останетесь довольны даже без глазури или глазури! О волшебство кислого молока! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов торта ниже:

# 3: Приготовьте ирландский содовый хлеб с кислым молоком
Ирландский содовый хлеб — это быстрый рецепт хлеба с очень минимальным количеством ингредиентов.Это один из тех особых рецептов, для правильного приготовления которого нужна пахта или простокваша. В содовом хлебе используется пищевая сода, поэтому для ее активации вам понадобится кислота, которую вы получаете из пахты или кислого молока. Таким образом, это не только придает невероятный вкус, но и действительно является наукой!
Нам нравится добавлять изюм и смородину в наш содовый хлеб, но существует множество его различных вариаций. Этот традиционно несладкий хлеб очень вкусен с соленым маслом, поэтому я предлагаю вам держать его под рукой именно по этой причине! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ирландского содового хлеба ниже:

# 4: Приготовление сыра, йогурта и сметаны с кислым молоком
При приготовлении других молочных продуктов из кислого молока нужно быть предельно осторожным .В магазине вы покупаете пастеризованное молоко. Для приготовления других молочных продуктов лучше всего использовать сырое молоко, не пастеризованное. Когда молоко пастеризуется, оно убивает полезные молочнокислые бактерии, поэтому лучше не использовать этот тип молока для других молочных продуктов.
Когда вы используете сырое молоко, и оно скисает, образуется нечто, называемое Clabber. Это продукт, в основном, ферментация (позволяющая вашему молоку скиснуть). Этот сорт простокваши отлично подходит для приготовления сыров, йогурта и сметаны.Если вы используете пастеризованное молоко из продуктового магазина, придерживайтесь одного из видов выпечки! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых вариантов использования Clabber ниже:

# 5: Используйте кислое молоко в качестве маринада для куриных рецептов
Пахта, также известная как простокваша, помогает смягчить мясо, чтобы оно было очень сочным и сочным. влажная внутри, сохраняя красивую золотистую кожу. Маринад из пахты можно использовать для гриля, запекания и жарки! Конечно, если рецепт требует пахты, просто используйте вместо нее простоквашу! Попробовав эти куриные маринады, вы больше никогда не захотите вернуться к тому, как вы делали это раньше! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов курицы, маринованной в пахте, ниже:

# 6: Приготовьте слоеное печенье с кислым молоком
В большинстве традиционных рецептов печенья вместо обычного молока используется пахта.Благодаря этому печенье остается нежным и хрустящим. В любом из этих рецептов используйте простоквашу вместо пахты или сметаны. Печенье — прекрасное дополнение к сытной фасоли и мясному чили, а также идеальное средство для бутерброда на завтрак.
С помощью нескольких простых ингредиентов вы можете быстро приготовить домашнее масляное печенье! Слои слоеного бисквита, намазанные соленым маслом и ягодным джемом, чего еще можно желать? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов печенья ниже:
Вы также можете использовать остатки кислого молока вместо пахты в любом из этих рецептов от Steamy Kitchen; Салат BLT с пахтой, печеньем из пахты или с жареной курицей в пахте!
Выпечка хлеба с просроченным (присшим) молоком
Хотя мы действительно не рекомендуем пить просроченное молоко или использовать слишком далеко зашедшее молоко, простокваша может добавить аромат вашим рецептам выпечки печенья и хлеба.Решите ли вы использовать его, полностью зависит от вас, но прежде чем вы решите, давайте посмотрим на обе стороны этого противоречивого кухонного вопроса.
Можно ли печь с кислым молоком?
Поиск в Интернете по теме выпечки на простокваше дает много неоднозначной информации. Некоторые говорят, что печь нужно только на простокваше, а другие утверждают, что безопаснее печь на простокваше.
Температура 145 F убьет бактерии, которые можно найти в молоке.Многие люди используют простоквашу для выпечки хлеба, потому что внутренняя температура выпечки хлеба намного превышает эту отметку.
Помните, что есть разница между слегка закисшим молоком и слишком далеко зашедшим молоком. Быстрая проверка молока выявит кисловатый запах, который предпочитают использовать многие пекари. Если молоко становится густым или густым, лучше просто слить его в канализацию.
Когда дело доходит до простокваши, действуйте по своему усмотрению. Многие из нас десятилетиями употребляли сырое или пастеризованное кислое молоко и не чувствовали никаких побочных эффектов.Других полностью отвлекает идея употребления испорченного молока. Окончательное решение о том, печь с ним или нет, зависит от вас и от того, что вам удобно.
Что прокисшее молоко добавляет в хлеб?
Сама простокваша придает хлебу редкую и чудесную консистенцию и аромат. Многие пекари даже ставят молоко на прилавок, чтобы оно испортилось для выпечки хлеба. Это называется хлебным молоком.
Затем испорченное молоко используется вместо обычного молока, которое требуется в рецептах выпечки хлеба.Его можно использовать для приготовления хлеба и печенья, и, довольно часто, даже лучше, если он достигнет комнатной температуры, прежде чем добавлять его в тесто.
Испорченное молоко против кислого молока
Этот разговор действительно требует немного большего объяснения, потому что есть разница между «прокисшим» (или испорченным) молоком и «прокисшим молоком».
Сырое или пастеризованное молоко, которое хранилось в вашем холодильнике и только начинает портиться, — это то, что мы назвали бы простоквашей или испорченным молоком.Это молоко, о котором мы говорим, когда обсуждаем безопасность использования просроченного молока в хлебе.
С другой стороны, «простокваша» — это молоко, которое намеренно скисли с добавкой. Это часто делается путем добавления лимонного сока или уксуса, и это популярный заменитель пахты. Эти виды молока имеют более высокую кислотность, чем обычное или испорченное молоко, и используются для баланса других ингредиентов в рецепте.
Обязательно внимательно читайте свои рецепты, если в ингредиентах упоминается простокваша.Как правило, это будет слово «пахта или простокваша», когда речь идет о молоке, которое было скисли с дополнительным ингредиентом.
.

Продукты	Количество
Масло подсолнечное	125 мл
Сахар	по вкусу
Сода	1 щепотка
Молоко	125 мл
Мука	2 ст.
Соль	по вкусу

Продукты	Количество
Яйцо (желток)	3 шт.
Сахар	1 ст.
Разрыхлитель	1 пачка
Молоко	1 ст.
Мука	2.5 ст.
Сметана	2 ст. л.
Шоколад	200 г