Распечатать рецепт

Сегодня я хочу показать Вам, как приготовить лапшу удон в домашних условиях с курицей и овощами. Этот вид лапши пришёл в Японию из Китая и успешно прижилась пользуясь популярности и у нас в России. Эту лапшу можно купить в любом магазине города. Её можно сочетать с теми овощами которые есть у Вас на данный момент дома. При приготовление нельзя овощи пережаривать все овощи должны быть полусырыми, хрустящими так, они сохраняют в себе больше вкуса и питательных веществ. Удон мы будем готовить в специальной сковороде вок, если у Вас нет такой сковороды дома, смело можете приготовить в обычной сковороде. Блюдо готовиться очень быстро а главное получается вкусно!

Инструкции

1. Отвариваем правильно лапшу удон. Для этого в 4-5 литров кипящей, подсолённой воде отвариваем 300 грамм лапши, около 4 — 6 минут, после откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

2. Подготавливаем курицу и овощи. Удон с курицей и овощами сезонное блюдо, не обязательно иметь именно эти продукты для приготовления, можете готовить из того чего есть. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцам и нарезаем крупной соломкой. Далее морковь, паприку, кабачок и стебель пекинской капусты нарезаем также тонкой соломкой. Лук режим крупно, кубиками.

3. Разогреваем хорошо «вок», наливаем кунжутное масло ( кунжутное масло можно купить в любых больших гипермаркетах города или на рынке, если нет, то можете готовить на растительном масле) закладываем куриное филе нарезанное соломкой, добавляем не много соевого соуса и жарим 15 — 20 минут до готовности. Выкладываем отдельно в миску, готовое куриное филе. После, жарим овощи. В сковороду наливаем кунжутное масло ( растительное масло), хорошенько разогреваем закладываем мелко нарубленный чеснок, сразу кладём лук, помешивая жарим одну минуту, затем добавляем нарезанную морковь и пекинскую капусту, также продолжаем жарить одну минуту, затем закладываем остальные овощи паприку, кабачки, стручковую фасоль, помешивая жарим одну, две минуты. Добавляем к овощам жаренное куриное филе, соевый соус, сахар и соус чили перец, который я заменила вместо свежего чили перца.(Соус чили перец, имеет сладко острый вкус. Вы можете не класть соус чили перец (sweet chili sauce original) а положить свежий чили перец или же совсем его не класть) Затем добавляем заранее сваренную лапшу удон, перемешиваем с жаренным мясом и овощами, помешивая жарим пол минуты. Лапша удон с курицей и овощами готова. Уже готовое блюдо накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Перед подачей посыпаем жареными семенами кунжута.

Примечания для рецепта

Лапшу удон также можно приготовить из говядины или совсем не добавлять мясо, только с овощами.

Лапша вок с курицей и овощами: рецепт с фото

Простой рецепт лапши вок с овощами и курицей многим гурманам пришелся по вкусу. Его оценили не только настоящие знатоки азиатской кухни, но и все любители остренького. Блюдо, для приготовления которого необходима специальная сковорода «вок», очень вкусное и сытное. Для его вариаций можно использоваться грибы, смеси из овощей, рис, морепродукты, лапшу. Но особенность заключается в комбинации множества компонентов. Легко и просто в домашних условиях делается пикантная лапша вок с курицей и овощами.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

• Болагрский перец 160 гр
• Лапша 370 гр
• Морковь 160 гр
• Куриное филе 400 гр
• Чеснок 4 зуб.
• Помидоры 2 шт.
• Растительное масло 50 мл
• Репчатый лук 160 гр
• Соевый соус 170 мл

Калории: 197 ккал

Белки: 4.5 г

Жиры: 10.2 г

Углеводы: 21.8 г

• Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

• Стоит начать с подготовки куриного филе. Мясо следует порезать тонкими брусочками. Их длина должна составлять примерно 6 см.

• Ломтики куриного филе нужно переложить в глубокую плошку и залить их соевым соусом. Заготовка должна промариноваться полчаса. Это сделает его более нежным.

• Далее нужно заняться луком. Он чистится и режется полукольцами. Морковь надо почистить и порезать на длинные брусочки.

• Надо порезать маленькими кубиками томаты. Потом ломтиками нужно нашинковать перчик.

• Теперь настала очередь чеснока. Его следует мелко-мелко порубить и переложить на сильно разогретую с маслом сковороду вок. Заготовка должна приобрести золотистый оттенок.

• Сюда же отправляются морковь и замаринованное мясо. Их надо обжаривать несколько минут. На филе должна появиться румяная корочка. Тем временем стоит в отдельном ковше поставить вариться лапшу.

• Кусочки сладкого перчика следует обжарить в общей массе. Овощ должен стать мягким.

• Теперь сюда же высыпаются томаты, лук. Масса томится на огне минут 8-10. Главное – не перестараться. В противном случае смесь разварится.

• К полученной смеси перекладывается лапша, сваренная до состояния аль-денте. Жарится лапша вок еще минут 5-6.

При желании готовое блюдо украшается кусочками перца и мелко порубленной зеленью.

Вок с курицей и овощами

Видеорецепт

Отварите лапшу, и хорошо промойте, чтобы она не слипалась.

Нарежьте тонко филе.

Чеснок и шампиньоны слайсами, морковь на крупной терке. Перец брусочками небольшими, стручки пополам.

На кунжутном масле отдельно обжарьте курицу. Небольшими частями, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.

Затем отдельно обжарьте овощи. Сначала чеснок, затем шампиньоны, жарьте пару минут, перец, снова минута-две, фасоль, и снова минута.

Теперь соус — по очереди добавьте в сковороду: соевый соус, рисовый уксус., кунжутное масло, ложку меда.
Теперь добавьте натертую морковь, курицу, лапшу. В самом конце посыпьте зеленым луком и кунжутом.

Поделись рецептом с друзьями!

11 простых рецептов вок, которые можно приготовить дома во время карантина!

Мы знаем, что из-за карантина всем сложнее заказать любимый вок, поэтому мы составили этот основной список рецептов, чтобы вы могли принести вок на свою кухню!

Воки стали основным продуктом питания в китайских домах по одной основной причине — традиционно печи, используемые в Китае, были спроектированы в стиле дымохода с узкой трубкой наверху, которая расширяется вниз до большого костра внизу. Воки были созданы для этой ситуации с узким основанием и высокими расширенными сторонами.

Несмотря на то, что в наши дни в большинстве современных домов есть плита, популярность вока продолжает жить. Небольшая основа вок может нагреться в рекордно короткие сроки, что делает их фантастическим способом обжарить и поджарить, чтобы быстро и легко поужинать.

Высокие стенки вока позволяют легко перебрасывать ингредиенты, не рискуя потерять их за края сковороды.Эти высокие края также помогают предотвратить разбрызгивание горячего масла на вас.

Нет ничего, что могло бы сравниться с хорошим жареным движением или тайской лапшой, так что утолите свою жажду одним из этих восхитительных рецептов!

Вегетарианские рецепты вок

1. Жаркое с тофу

Если вам неудобно готовить тофу или вы раньше не получали от него удовольствия, скорее всего, вы приготовили его неправильно.Тофу сам по себе довольно безвкусен, и при правильном приготовлении он может добавить красивую текстуру блюду и смешаться с другими ароматами. Попробуйте приготовить тофу по этому рецепту со спаржей, морковью и луком в чесночно-имбирном соусе для жарки.

Ознакомьтесь с этим рецептом жаркого из тофу, чтобы узнать все советы и рекомендации по приготовлению этого аппетитного блюда!

2. Овощной тайский пирог

В этом пряном тайском рецепте используется самбал олек, индийская паста чили, приготовленная из измельченного сырого красного перца чили, уксуса и соли.Специя хорошо сочетается с рисовой лапшой, яйцом, арахисом и свежими рублеными травами — мы рекомендуем кинзу для цитрусовых нот.

Этот рецепт тайского овощного салата заставит вас взглянуть на вегетарианскую пищу в совершенно новом свете!

3.

Рецепт жаркого с перемешиванием, который вам обязательно понравится, — это классический овощной вариант с имбирем, брокколи, кукурузой и небольшим количеством острого шрирача.Вы можете сочетать его с рисом или заменить его и подавать с традиционной пастой или рисовой лапшой.

Не забудьте приготовить много овощного жаркого, когда решите попробовать! Это обязательно понравится публике!

4. Vegan Pad Thai

Пад Тай по своей природе не подходит для веганов — он традиционно содержит рыбный соус, яйца и сушеные креветки. Мы создали вегетарианскую версию, заменив рыбный соус на соевый, без яиц и использовав тофу вместо белков животного происхождения.Веганская кулинария может занять больше времени, но эта тайская лапша — это быстрое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Нет ничего лучше этого!

Если вы хотите попробовать это тайское блюдо, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом Vegan Pad Thai.

Рецепты вок с говядиной / свининой

5. Тайский пирог с говядиной

Тайское блюдо из говядины — один из наших любимых азиатских рецептов с невероятным вкусом и чудовищным источником протеина.Он готовится из нарезанного сверху стейка из вырезки, брокколи, моркови и хрустящих ростков фасоли в традиционном тайском соусе.

Чтобы получить советы от профессионалов, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом Тайского пирога с говядиной!

6. Жаркое из свинины

Обжаренная свиная вырезка идеально сочетается с этим жареным блюдом терияки с чесноком и имбирем с тонной овощей и кунжутом. Вы можете усилить огонь, добавив нарезанный свежий перец чили, хабанеро или халапеньо.

Этот рецепт жаркого из свинины поднимет ваш домашний вок на новый уровень!

Рецепты вок с креветками

7. Жаркое с креветками

Для жарки можно использовать замороженные или свежие креветки, которые хорошо сочетаются со сладким вкусом болгарского перца и снежного горошка. Попробуйте подавать с коричневым рисом, чтобы получить дополнительную клетчатку и ореховый хруст.

Хороший рецепт жаркого с креветками просто необходим, если вы планируете готовить вок!

8.Лингвини с креветками

Воки предназначены не только для азиатских блюд. В этом рецепте лингвини из креветок в итальянском стиле используется сливочно-масляный соус из белого вина с помидорами черри, молодой капустой и немного острого тертого пармезана.

Независимо от того, как вы решите его настроить, Shrimp Linguine наверняка подойдет даже самым придирчивым едокам!

9. Тайская паста с креветками

Приготовьте сегодня этот тайский падуб из очищенных креветок со свежим лаймом, рыбным соусом и тонной богатого антиоксидантами чеснока.Сверху посыпьте блюдо хрустящими ростками белой фасоли для придания текстуры.

Если вы действительно хотите попробовать настоящий вок с выпуклым днищем, то этот рецепт тайского креветочного пэда — отличное место для начала!

Рецепты вок с курицей

10. Жаркое с курицей

Используйте куриное филе, чтобы приготовить жареный цыпленок с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Вы можете сократить количество углеводов, если будете есть сами по себе, добавив кучу овощей вместо риса или лапши. Заранее измельчите все ингредиенты, чтобы процесс приготовления был легким.

Этот классический рецепт жареного цыпленка обязательно должен быть в вашей любимой кулинарной книге!

11. Тайский цыпленок

Стеклянная лапша, куриная грудка без кожи без костей, зеленый лук и кинза. Это воплощение классического пад тай. Чесно-арахисовый соус, который мы добавили к этому блюду, имеет восхитительные пикантные качества с добавлением измельченного перца чили для нотки специй.

Этот восхитительный тайский рецепт с курицей непременно оставит всех ваших друзей и близких, которые будут просить «секретный рецепт»!

Прием пищи по рецепту вок

Не позволяйте, чтобы все это время, проведенное дома, заставило вас пропустить любимую кухню. Начните готовить по этим рецептам, и мы уверены, что вы поразите свою семью новыми навыками в кратчайшие сроки.

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Классический на вынос с жареным рисом с курицей

Это простой классический рецепт жареного риса с курицей, который можно приготовить на быстрый ужин в любой будний день. Кроме того, курица тяжелее, чем еда на вынос!

Ограниченные низкими ценами, которые необходимо взимать, в ресторанах на вынос куриные кусочки и овощи минимальны. Поскольку курица — не самый ароматный протеин, я обычно выбираю говядину, свинину или креветки, когда заказываю жареный рис.Этот рецепт устраняет пробел во вкусе сочных кусочков курицы и большого количества хрустящих овощей.

Наш уже популярный классический жареный рис со свининой трудно превзойти, если вы используете свежее жаркое из свинины по-китайски (char siu), но для тех из вас, кто не ест свинину или просто случайно кладет куриную грудку в морозильную камеру, подойдет жареный цыпленок. рис — отличный выбор.

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2015 года. Мы обновили его, добавив более четкие инструкции и метрические измерения.Рецепт все тот же . Наслаждайтесь!

Настройте этот жареный рис с курицей!

Помните, что этот рецепт — всего лишь шаблон. Я использовал лук, яйца, ростки фасоли и зеленый лук, но вы можете настроить их по своему усмотрению.

Добавьте грибы, горох или морковь. Если хотите, нарежьте курицу на более мелкие кусочки. Откажитесь от лука, используйте черный перец вместо белого … Думаю, вы поняли.

Один совет: если вы никогда раньше не готовили жареный рис с курицей, то следуйте этим инструкциям, как написано только один раз.В следующий раз вы можете внести изменения в соответствии со своими вкусами и поэкспериментировать с вариациями.

Удачной готовки!

Инструкции по рецепту с жареным рисом и курицей

Смешайте курицу и ингредиенты маринада (соевый соус, кукурузный крахмал, кунжутное масло и масло). Отложите, пока будете готовить остальные ингредиенты.

Для получения дополнительной информации о приготовлении курицы для жаркого, см. Мой пост о Chicken Velveting: 101.

В небольшой миске смешайте горячую воду, сахар, легкий соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец.Это соус, который вы добавляете к рису. Гораздо проще объединить его и приготовить до того, как вы начнете готовить.

(Если у вас есть вопросы о светлом и темном соевом соусе, ознакомьтесь с нашей обширной статьей о соевом соусе.)

Взбейте приготовленный рис вилкой или руками. (Вы можете ополоснуть руки в холодной воде, если рис начинает приставать к ним.) Если вы используете холодный оставшийся рис, постарайтесь как можно лучше разбить комочки.

Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла.Добавьте яйца и взбивайте их до готовности. Начните собирать их, когда они будут выглядеть так, как будто они почти готовы.

Отложить. Они будут продолжать готовиться в миске, и вы снова будете готовить их с рисом. Я говорю об этом только потому, что вы не хотите добавлять кусочки сушеных яиц в жареный рис с курицей!

Нагрейте вок, пока он не закипит, и распределите еще одну столовую ложку масла по периметру. Обжарьте маринованную курицу одним слоем в течение 20 секунд.

Обжарьте курицу примерно на 80%.Вынуть курицу и отложить.

Включите вок на среднем огне, добавьте еще одну столовую ложку масла и обжарьте лук до полупрозрачности.

Добавьте рис и металлической лопаткой разгладьте и разбейте все большие комки.

Кулинарный рис:

Когда дело доходит до жареного риса, лучше всего подойдет оставшийся рис. Но как именно приготовить рис?

Если вы еще не приобрели рисоварку, вам действительно стоит ее рассмотреть.Они действительно помогают на кухне, и мы рекомендуем действительно простые, без лишних наворотов. Посетите нашу страницу «Инструменты для китайской кухни», чтобы получить дополнительную информацию и несколько полезных ссылок на продукты.

Если у вас нет рисоварки, ознакомьтесь с нашими инструкциями для надежного варочного риса и вареного риса.

Если рис остыл из холодильника, продолжайте жарить, пока он не нагреется, что займет около 5 минут. Если сбрызнуть большие комки риса небольшим количеством воды, их легче разбить.

Если вы приготовили рис свежим, он приготовится быстрее. Только убедитесь, что рис не слишком влажный, иначе жарка будет затруднена.

Как только рис нагреется (очень важно, иначе соус не будет смешиваться, а цвет риса не будет таким однородным), добавьте смесь соуса и перемешивайте черпающими движениями, пока рис не будет равномерно покрыт соусом.

Вам нужно будет как можно лучше разбить оставшиеся комочки риса лопаткой, но не нужно быть навязчивым.К этому времени рис должен быть горячим.

Теперь добавьте курицу и сок из поставленной ранее миски и жарьте, помешивая, еще минуту.

Добавьте яйца, ростки фасоли и зеленый лук и продолжайте обжаривать рис еще 30 секунд.

Затем соберите весь рис в середину вок. Это позволит нагреть стенки вок. Примерно через 20 секунд разложите вино Шаосин по периметру вок и жарьте, помешивая, еще 20 секунд.

Этот шаг дает вам немного того дополнительного «вок хей», которое вы испытываете, когда получаете жареный рис из хорошего китайского ресторана.

Подавать с домашним маслом чили.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Жареный рис с курицей

Этот классический рецепт жареного риса с курицей быстро готовится, без суеты и определенно лучше, чем на вынос. Узнайте, как приготовить вкусный жареный рис с курицей в домашних условиях.

Автор: Билл

Курс: Рис

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 25 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 35 минут

Ингредиенты

Для курицы и маринада:

Инструкции

• Смешайте курицу и ингредиенты маринада. В отдельной миске смешайте в небольшой миске горячую воду, сахар, легкий соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец.Отложите в сторону.

• Возьмите приготовленный рис и взбейте его вилкой или руками (вы можете промыть руки в холодной воде, если рис начинает приставать к ним). Если вы используете холодный оставшийся рис, постарайтесь как можно лучше разбить комочки.

• Нагрейте вок на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте яйца и перемешайте их до готовности. Немедленно достаньте из вок и отложите в сторону.

• Нагрейте вок, пока он не закипит, и намажьте еще одну столовую ложку масла вокруг вок.Обжарьте маринованную курицу одним слоем в течение 20 секунд. Обжарьте курицу, перемешивая, примерно до 80% готовности. Вынуть курицу и отложить.

• Поставьте вок на среднем огне, добавьте последнюю столовую ложку масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте рис и металлической лопаткой разгладьте и разбейте большие комочки. Если рис из холодильника остыл, продолжайте жарить, пока рис не нагреется, что займет около 5 минут. Если сбрызнуть большие комки риса небольшим количеством воды, их легче разбить.Если рис был свежим, время приготовления сократится. Просто убедитесь, что рис не слишком влажный — это затруднит жарку.

• После того, как рис нагреется (очень важно, иначе соус не будет смешиваться, а цвет риса не будет таким однородным), добавьте смесь соуса и перемешайте черпающими движениями, пока рис не будет равномерно покрыт соус. Лопаткой разбейте оставшиеся комочки риса. К этому времени рис должен быть горячим. Теперь добавьте приготовленную курицу вместе с соками из миски.Жаркое движения в течение 1 минуты.

• Добавьте яйца, ростки фасоли и зеленый лук и продолжайте обжаривать рис еще 30 секунд. Затем соберите весь рис в середину вок, чтобы его стенки нагрелись.

• Примерно через 20 секунд распределите вино Шаосин по периметру вок и жарьте, помешивая, еще 20 секунд. Этот шаг дает вам немного того дополнительного «вок хей», которое вы испытываете, когда получаете жареный рис из хорошего китайского ресторана.Служить!

Пищевая ценность

Калорийность: 327 ккал (16%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 79 мг (26%) Натрий: 735 мг (31%) Калий: 265 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 110 МЕ (2%) Витамин C: 4,5 мг (5%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 0,9 мг (5%)

17 классических и уникальных рецептов жареного риса

Остался рис в холодильнике? Превратите это в ЖАРЕНЫЙ РИС! Жареный рис невероятно универсален — отличный способ использовать любые остатки, превратив их в совершенно новое блюдо.

Рис, оставшийся в холодильнике на ночь, является идеальной средой для приготовления жареного риса. Он немного суше и менее липкий, чем свежеприготовленный рис, а это значит, что когда вы обжариваете оставшийся рис, каждое зернышко получает шанс правильно приправиться.

Попробуйте эти удивительные и уникальные рецепты жареного риса от моих любимых блоггеров.

Этот жареный рис с беконом от Wok & Skillet (искренне Ваш) наполнен восхитительным дымным вкусом. На приготовление уходит всего 15 минут, что делает его идеальным для вечернего ужина или даже завтрака!

Этот жареный рис с ананасом, также произведенный Wok & Skillet, наполнен невероятным вкусом и ароматом порошка карри и куркумы. Изюм и кусочки ананаса придают этому удивительному блюду сладость и текстуру.

Этот классический жареный рис с говядиной от The Woks of Life отличается идеальным балансом сытной говядины, яйца, лука и гороха для легкой сладости.

Этот восхитительный индонезийский жареный рис (Nasi Goreng) от Kitchen Sanctuary представляет собой горячее и пряное блюдо без мяса с хрустящим луком и жареным яйцом.

Кимчи придает вкусный вкус любому блюду и идеально сочетается с рисом. Pinch of Yum делится этим невероятным рецептом жареного риса кимчи, в который входят рис (или рис с цветной капустой!), Овощи, чеснок, имбирь, соевый соус, паста чили, кимчи и покрытый жидким желтком водопад.

Этот гавайский жареный рис от Simply Stacie включает большие куски ветчины и ананаса с добавлением овощей. Стейси даже предлагает простой рецепт кисло-сладкого соуса, который можно сочетать с жареным рисом, чтобы превзойти его!

Жареный рис со свининой . .. и ТРОЙНОЙ Жареный рис со свининой. Этот фантастический рецепт от A Spicy Perspective включает в себя бекон (вкуснятина !!), ветчину и нарезанную кубиками свинину!

Вкусные куриные терияки и овощи с питательным коричневым рисом станут отличным ужином в одной кастрюле! Посмотрите этот рецепт жареного риса с курицей терияки от The Love Nerds!

«Рис рыбака» от Yummy Medley — это восхитительное сочетание риса, жирного кокосового молока и свежих морепродуктов.Аромат листьев кафр-лайма и тайского базилика по-настоящему усиливает вкус этого блюда.

В копченой колбасе с жареным рисом есть что-то волшебное. Добавьте тайский красный карри, и это поднимет блюдо на совершенно новый уровень вкусности! Посмотрите этот тайский рецепт жареного риса с красной колбасой карри от What To Cook Today.

Жареный рис с креветками — один из моих любимых! Этот классический жареный рис с креветками от Simply Recipes включает свежие креветки, зеленый лук, горох, морковь и кунжутное масло (оригинальный рецепт от Steamy Kitchen).

Бекон Брюссельская капуста Жареный рис … с жидким яйцом … все на одной тарелке. Я даже не могу! Вы должны проверить этот удивительный рецепт от How Sweet Eats!

Этот легкий веганский рецепт жареного риса от Minimalist Baker требует всего 10 ингредиентов, надежен и содержит 22 грамма протеина!

Жареный рис с чесноком — любимый гарнир филиппинцев. Он простой и не содержит многих других ингредиентов, что позволяет раскрыть аромат чеснока.Посмотрите этот рецепт от Curious Cuisiniere!

Чтобы приготовить этот простой и пикантный жареный рис по-японски, вам не понадобится изысканный гриль теппаньяки. Этот рецепт от маринованной сливы занимает всего 18 минут от начала до конца!

Этот легкий рецепт жареного риса с курицей от Valentina’s Corner потрясет ваш мир! Идеальное сочетание курицы и овощей в рисе басмати.

Рецепт этого пряного риса с капустой и кокосом от Cookie and Kate включает хрустящую капусту вместе с другими овощами с тайскими ароматами, включая лайм и кинзу.

Стейк из черного перца Рецепт жаркого с соусом вок | Starport Foods

Другие вкусные соусы Starport для этого рецепта: Чесночно-кунжутный соус (Starport 209), Коричневый соус для жарки в жарком (без глютена Starport 214), Пряный апельсиновый соус (без глютена Starport 127), Общий соус Кунг Пао (без глютена) Free Starport 345), Spicy Szechuan Sauce (Starport 322) и XOX Teriyaki Sauce (Starport 217).. Для вегетарианской версии: исключите мясо.

Инструкции:

1. Нарезать и замариновать говядину с приправами для маринада , см. Инструкции ниже.
2. Нарежьте и нарежьте все овощи и отложите в сторону.
3. Сделайте бархатистую говядину, как показано ниже, и отложите в сторону.
4. Нагрейте вок на среднем огне, добавьте масло, затем нарезанные ломтиками грибы и жарьте, помешивая, около 2 минут, пока грибы не станут мягкими.
5. Добавьте лук и сельдерей и жарьте, помешивая, 2 минуты.Добавить красный перец, перемешать около 1 минуты. Переложите в миску.
6. Дайте воку повторно нагреться, добавьте бархатистую говядину и молотый черный перец, жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем добавьте Classic Wok Sauce .
7. Добавьте все овощи обратно, когда соус станет горячим. Хорошо перемешайте, выньте и подавайте.

Маринад для мяса и бархатизация:

1. Для маринования: для 10 фунтов. нарезанное или нарезанное кубиками мясо, растворите 0,4 фунта (7/8 градусов по Цельсию) Приправы для маринада (без глютена Starport 356) в 1-1 / 4 градуса.вода и 1 кл. масло.
2. Хорошо перемешайте, затем добавьте мясо и маринуйте 30 минут или больше. Можно накрыть контейнером и поставить в холодильник на ночь.
3. Для придания бархатистости: масло бланшируйте во фритюрнице при 350 F порциями по 2 фунта в течение 60-80 секунд, разделите куски мяса, удалите и слейте масло.
(Масляная бланшировка запечатывает сок на поверхностях нарезанного мяса и может быть быстро разогрета в воке или сковороде для быстрого приготовления на заказ.)
4. Когда остынет, поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник, используйте по мере необходимости.Делайте замес ежедневно.

Смесь настоя чеснока и имбиря — добавляет блюду аутентичный вкус и аромат.
1. Измельчите и смешайте 2 части чеснока с одной частью имбиря по весу.
2. Поместите смесь в кастрюлю и добавьте столько растительного масла, чтобы покрыть чеснок и имбирь.
3. Нагрейте смесь на слабом огне до кипения около трех минут, поместите в закрытую емкость и поставьте в холодильник, когда она остынет.
4. Храните неиспользованную порцию в холодильнике, готовьте свежую порцию раз в неделю.

Стейк из ангуса с черным перцем и классическим соусом для жарки в воке

Вернуться к рецептам

Поделиться рецептом

Для домашних поваров: Заказать онлайн в Starport Gourmet или Amazon

Классический рецепт Ло Мейн (лапша) | Джет Тила

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки (45 мл) устричного соуса

1 чайная ложка кунжутного масла

1 столовая ложка (15 мл) соевого соуса

1/4 стакана (60 мл) куриного бульона

1 столовая ложка кукурузного крахмала

3 столовые ложки (45 мл) растительного масла, например рапсового или арахисового масла

2 чайные ложки (10 граммов) измельченного чеснока

1 1/2 столовой ложки (11 граммов) тонко нарезанного имбиря

1/2 фунта (250 г) куриной грудки или бедра без кожи и костей, нарезанных тонкими ломтиками

3 стакана (750 г) свежей лапши ло мейн (см. Примечание повара)

125 грамм бэби бок-чой, нижняя часть удалена

3 лука-шалота, нарезанные кусочками по 1 1/2 дюйма (4 см)

Китайская поваренная книга вок: 2 книги в 1:77 рецептов (x2) для восхитительной китайской еды и блюд вок (мягкая обложка)

Описание

В первой книге Wok Home Cooking вы найдете 77 азиатских рецептов блюд вок, которые можно легко приготовить дома.

Жарка, перемешивая. Пропаривание. Варка и тушение. Тушение. Если все эти техники приготовления вызывают в памяти вкусные ароматы азиатской кухни, вы абсолютно правы.

Что общего у этих стилей приготовления? Одно слово: вок.

Вок — это кастрюля с круглым дном, первоначально изобретенная в Китае, но в настоящее время широко распространенная во многих азиатских странах, таких как Таиланд, Индия, Вьетнам и Корея.

Его можно найти повсюду в мире, хотя в некоторых западных странах днище было сплющено, чтобы его можно было использовать на индукционной плите.

Что делает вок особенным, так это форма, закругленная на дне для решения двух основных функций: поджаривать пищу с более сильным нагревом из-за того, что она закрыта от огня, и собирать ароматы и соки с посуды на дне, делая ее легче готовить, используя систему двух ручек для перемешивания ингредиентов и более сбалансированного и сбалансированного процесса приготовления.

В Поваренной книге Wok от Адель Тайлер вы узнаете:

• 77 рецептов домашнего приготовления вок
• 77 рецептов Таиланда, Китая и Индии
• 77 рецептов традиционных азиатских блюд

Если вы любите азиатские ароматы и хотите узнать, как использовать сковороду вок в домашних условиях, эта поваренная книга для вас

Во второй книге, Chinese Cookbook , вы найдете более 100 рецептов восхитительной китайской еды.

Курица. Говядина. Свинина. Пельмени. Горячий котелок. Несколько слов, которые ясно и отчетливо напоминают об удивительных интенсивных вкусах одного из лучших и самых распространенных способов приготовления пищи в мире: китайской кухни.

Из этой поваренной книги вы узнаете, как готовить дома по самым известным китайским рецептам, легко готовить блюда и обеды для ваших друзей, вечеринок и детей, используя лучшие ингредиенты и усиливая вкус нежными и сильными специями из Китая.

Несмотря на то, что китайская кухня известна в основном такими блюдами, как баози, пельмени и сычуаньская курица, разнообразие этой тысячелетней кулинарной традиции выходит далеко за рамки классики всех времен.В этой книге вы исследуете всю глубину истории китайской кухни, познакомитесь со вкусом аппетитных рецептов, чтобы разнообразить свои блюда.

Если вы предпочитаете вегетарианские рецепты, эта книга предлагает вам обширную главу о китайских вегетарианских рецептах самых удивительных блюд, приготовленных с уважением и этичностью.

В китайской домашней кухне вы узнаете:

• Краткая история китайской кухни и ее эволюция в течение последнего столетия
• Более 100 рецептов современных и классических китайских блюд
• Глава, посвященная китайской вегетарианской еде приготовить
• Советы по правильному дозированию специй и уловки с ингредиентами, которые вы, возможно, еще не знали

Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей и семью, эта китайская поваренная книга для вас

Тайский вок для уличных торговцев, большой (18 дюймов) :: ImportFood

В корзинуБольшие $ 51.00

Вот более крупный вок, подходящий для тех, кто хочет настоящий большой тайский вок, который наш продавец использует для приготовления Pad Thai.

Это хорошая, настоящая, сверхпрочная сталь.

Некоторые клиенты просили нас сделать вок, подобный этому, который идеально подходит для всех видов тайской кухни, особенно если вы хотите приготовить большие порции.

Стальной вок немного более плоский, чем можно было ожидать, с двумя ручками, как показано.Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть видео этого вок в действии.

Фактический размер составляет около 17,5 дюймов, а высота — 4,75 дюйма.

Сделано в Таиланде

Сделанный в Таиланде, этот вок немного толще, чем вок меньшего размера, изготовленный тайскими уличными торговцами.

См. Подробности ниже: Как приправить вок.

Сообщение от нашего покупателя Мишель из Леонардо, штат Нью-Джерси:
Я получил заказанный мной вок уличного торговца (14 дюймов), и мне он очень понравился! Сначала я немного его испугался — я подумал, что он будет меньше но он идеально подходит для моей плиты, и я пристрастился к нему.Лопатка, которую вы порекомендовали, тоже великолепна. Я тоже пристрастился к пасте чили со святым базиликом. Я ценю, что вы перечислили все ингредиенты, я строгий вегетарианец, поэтому полезно знать, что входит в состав соусов и паст. Большое спасибо и с нетерпением жду моего следующего заказа!

---

---

---

Пад Тай

Пад Тай часто называют фирменным блюдом тайской кухни. Есть несколько региональных вариантов, и действительно, было сказано, что в Таиланде не только разное карри на каждый день в году, но и разные тайские пади для каждого повара в Таиланде! Это наш вариант, и, пожалуйста, просмотрите наши фотографии и видео уличных торговцев (внизу слева) для других.

---

---

Как приправить вок

Приправить стальной вок просто и очень важно, потому что это придает воку полностью натуральное антипригарное покрытие. Еда скользит по поверхности правильно приправленного вок, совершенно не пригорая. Это дымный процесс, поэтому вам нужно иметь хорошую вентиляцию или делать это на улице.

Очистка . Начните с тщательной очистки вок. Наши воки для уличных торговцев имеют наклейку прямо посередине варочной поверхности, неудобную, но несложную для удаления.Снимите все, что можно, а затем используйте лак для ногтей (ацетон). Если у вас их нет дома, вы можете купить бутылку примерно за 1 доллар. Ацетон — это органический растворитель, который отлично подходит для первой очистки вок. Вылейте 1-2 столовые ложки прямо в вок и перемешайте, затем потрите бумажным полотенцем или тряпкой. Таким образом тщательно очистите обе стороны вока, удалив всю грязь, масло и остатки. Затем промойте его водой с мылом и вытрите насухо. Теперь у вас есть голый, идеально чистый стальной вок, готовый к сезону.

Приправа . Положите в вок несколько столовых ложек арахисового масла и, пока оно нагреется, перемешайте его, чтобы покрыть всю внутреннюю часть вок. Дайте воку сильно нагреться (чтобы масло задымилось), затем вытрите масло по бокам скомканной бумажной салфеткой. Держите бумажное полотенце палочками или щипцами. Продолжайте делать это в течение нескольких минут или больше, время от времени снимая вок с огня, чтобы вытереть масло. Слейте оставшееся масло.

Снова добавьте в вок одну или две столовых ложки масла и добавьте несколько зубчиков чеснока.Использование чеснока и / или лука-шалота — отличный способ приправить вок. Поставьте его снова на огонь, на этот раз опрокинув вок так, чтобы тепло шло прямо на стенку вок. Продолжайте размазывать масло и вращать вок так, чтобы вся внутренняя поверхность почернела. Выбросьте почерневший чеснок.

Налейте 1/2 стакана масла в форму, окуните сложенное бумажное полотенце в масло и снова начните приправлять на среднем / сильном огне, протирая внутренности горячего вок с маслом. Вы можете повторить это полдюжины раз.Примерно через 30 минут вся внутренняя часть вок станет коричнево-черной. Это покрытие состоит из углерода и не представляет опасности для вашего здоровья. Поздравляю! Вы, естественно, создали самодельную антипригарную поверхность.

На наклейке Wok нашего тайского уличного торговца на тайском языке написано следующее: 1. Для первого использования. Поджарьте вок, перевернув его на огонь в течение 10 минут, продолжая перемешивать, пока все равномерно не станет темно-серым. 2. Очистите и вытрите насухо, затем запекайте вок так же, как описано выше, в течение 20 минут, пока цвет вок не изменится на темно-коричневый.3. Очистите и вытрите насухо.

Уход . Никогда не трите вок с мочалкой, так как это удалит приправу. Просто используйте воду и мягкую губку после использования и вытрите насухо. Повара ресторана просто наливают воду в вок после приготовления каждого блюда, доводят воду до быстрого кипения, протирают вок бамбуковой щеткой, сливают воду и приступают к приготовлению следующего блюда. Если вок используется нечасто, протрите сухой вок растительным маслом, это предотвратит появление ржавчины при хранении.

Советы по приправке для вок от Рональда из Голландии .Хорошо, я попробую здесь свой лучший английский. Очевидно, я не покупал вок у этих парней, потому что живу в Голландии. С другой стороны, я сразу узнал бренд, который они продают. Он немного толще, чем комплекты китайского вок. Идите и купите их, если вы серьезно относитесь к приготовлению пищи. Во что бы то ни стало, вы не пожалеете об этом. Никогда не думайте, что у вас дома есть конфорка вок, похожая на ту, что есть у уличных торговцев. В этом случае более толстая углеродистая сталь является плюсом. К счастью, у меня есть плита с достаточно большой горелкой, но я никогда не уменьшаю огонь, вместо этого я на короткое время убираю вок с огня.(Никогда не прикасайтесь к элементам управления!)

О приправе: Используйте моющее средство только один раз с горячей водой, чтобы удалить остатки масла и т. Д. Промойте / ополосните и установите максимальную мощность газовой горелки и оставьте так. Теперь по-настоящему гори свой вок. Убедитесь, что пламя попадает в каждый угол (если есть) на воке. Когда вы думаете, что закончили, должна появиться типичная окраска (тип выхлопа OCC), продолжайте, пока сталь не станет почти темной, и выключите огонь. Теперь смочите? (слегка намочите) бумажное полотенце с кунжутным маслом хорошего качества или подсолнечным маслом, если у вас на него аллергия.Протрите этим полотенцем внутреннюю часть вок, оно должно много дымиться. Вот и все, что вы сделали. Очистка: бамбуковая щетка и горячая вода, до свидания, мистер Мускул и другие crxp !. Наслаждаться!

Мне нужно рассказать вам больше. Да я так боюсь. Сделай себе 3 работы! 1 для кисло-сладких блюд. 1 для острых мясных или рыбных блюд. Наконец, 1 для блюд из яиц / омлетов и только для этого !. Вы можете использовать свое мясо / рыбу; вок для рецептов лапши и / или риса, пока вы не забываете делать его очень горячим!

Приправа для вок

Приправа для вок

Приправа для вок

.