Мясные зразы — 6 лучших рецептов с очень вкусными начинками

Помните, как в детстве в садике нам давали на обед гуляш из свинины с подливкой (пошаговый рецепт с фото здесь). А в школьных столовых мы все время ждали, когда нам на обед подадут не просто мясные колобки, а очень интересные и вкусные котлеты с сюрпризом? Разламываешь такую вилкой, а внутри у нее сочная начинка из картошки, сыра или даже целого яйца!

Долгие годы даже и не задумывалась о том, как именно их готовят. А несколько лет назад во время отдыха в санатории подали две огромные «тефтелины». Только они мне показалась какими-то странными – совсем без риса. Сначала подумала, что это так котлеты по-киевски быстро и не совсем аккуратно наляпал нерадивый повар.

А когда разрезала одну такую мясную «помпушку» – аж воспоминания нахлынули! Это были самые настоящие зразы из детства! Вернувшись домой, обзвонила всех своих тетушек в поисках рецепта. У каждой из них был свой любимый, поэтому я решила проверить все рекомендованные ими составы, чтобы определить для себя самый лучший вариант рецептуры.

Однако они все по-своему оказались безумно вкусными. Поэтому я решила поделиться и с вами замечательными вариациями рецептов с разными начинками.

Мясные зразы с целым яйцом — вкуснейший пошаговый рецепт

Смело можно сказать, что классические зразы готовят с яичной начинкой. В идеале, кладут в лепешечку из фарша целое вареное яйцо и придают форму «пузатенькой» котлетки.

Однако не всегда есть возможность использовать сразу десяток и более таких наполнителей, поэтому многие предпочитают этот ингредиент крошить. А для деток так и вообще можно использовать перепелиные «кокушки» и делать заготовки величиной с фрикадельку.

Нам понадобится:

• Фарш свинина + говядина – 800 гр.
• Подсолнечное масло – 1 стакан.
• Вареное яйцо – 8 шт.
• Свежее яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука, панировочные сухари – по 5 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу среднего размера порубить на очень мелкие кусочки. Пересыпать в чашку со свежим или размороженным фаршем. Разбить сюда же свежее яйцо.

Обязательно требуется посолить и приправить перцем, чтобы не получился пресный вкус у готового фарша. Хорошенько обвалять полученную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

2. С остывших куриных «кокушек» снять скорлупу с тонкой пленочкой. А чтобы мясная оболочка хорошо вокруг этой «начинки» держалась и не расползалась – обвалять в муке.

Яйца для начинки должны быть непременно вареными. Свежие точно не подойдут – они или растекутся, или превратятся в сплошное месиво внутри наших колобков после «фарширования».

3. Можно приступить к лепке. Аккуратно отщепить хороший комочек от фарша. Ударяющими движениями превратить его в плотную лепешечку больше ширины ладони. В ее серединку положить яйцо, покрытое мучным слоем.

4. Приподнять края кругляша из фарша и соединить так, чтобы он полностью обхватил уложенную объемную начинку. Похлопывающими движениями придать заготовке форму котлеты.

5. Чтобы у нас получилась все же красивая зраза, а не обычная столовская стряпня, следует покрыть нашу заготовку слоем хорошей панировки.

А чтобы она хорошо держалась, стоит сделать ее из трех взаимоудерживающих слоев. Первым будет мучной – просто обвалять в перемолотой пшеничной муке так, чтобы вся поверхность казалась хорошо напудренной.

6. Затем нужно обмакнуть в льезоне. Звучит пугающе, а на самом деле это всего лишь взбитое с маленькой щепоткой соли свежее яйцо.

7. После этого покатать котлетку в панировочных сухариках, чтобы они создали красивый плотный слой из хлебных крошек.

8. Остается только повторить весь процесс со всеми оставшимися яйцами и можно приступить к жарке.

В глубокой сковороде разогреть масло подсолнечника и опустить в него сразу несколько штук заготовок. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны примерно по 5 минут, чтобы появилась красивая упругая корочка, и мясо вокруг яйца полностью прожарилось.

Как вариант, можно приготовить жарено-печенные зразы. Пару минут обжарить их на сковородке, чтобы панировочный слой схватился, а потом уложить на противень и запекать около получаса в духовке при 180 градусах.

Второй вариант будет по времени приготовления несколько дольше, но зато котлетки будут сочными, и с приятным запахом запеченного мяса.

Зразы мясные с яичной начинкой и сыром запеченные в духовке

Любителей сыра покорят зразы с начинкой из измельченных яиц и сырной стружки. Расплавившись, наполнитель полностью соединится и в горячем виде можно будет даже получить приятную тянущуюся ниточку из сердцевины «котлеты с сюрпризом».

Фарш желательно делать смешанным, соединив, например, говядину с курицей. Добавляя в него кисломолочный продукт типа ряженки, кефира или сметаны, можно добиться большей нежности мясной оболочки.

А чтобы она не напитывала в себя масло, лучше всего котлетки не жарить, а запекать в духовке. Тогда и панировки не потребуется.

Нам понадобится:

• Фарш свинина + говядина – 600 гр.
• Фарш куриный – 200 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Лук, черствый пшеничный хлебный мякиш – по 100 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Кефир – 50 мл.
• Вареное яйцо – 3 шт.
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Любимые специи к мясу, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Хлебный мякиш лучше взять от вчерашнего хлеба. Порвать его на кусочки и замочить минут на 10 в молоке.

За это время желательно еще раз перекрутить куриный и свино-говяжий фарш, чтобы он стал более нежной консистенции. Если вы уверены в его качестве (к примеру крутили его сами), то делать этого не обязательно.

Хлебушек отжать и вместе с луковицей пропустить через мелкую решетку мясорубки. Добавить яйцо и влить кефир. Приправить перцем, солью и щепоткой любимых специй. Хорошо вымешать полученную смесь.

Если вы любите яркую нотку жареного лука, то можно его порубить и сначала обжарить до золотистого оттенка, а потом уже отправлять на тщательное измельчение с другими ингредиентами.

2. Вареные яйца при помощи терки с крупной ячейкой накрошить продолговатыми полосочками. Точно также поступить и с кусочком сыра твердо-плавкого сорта. Обе эти стружки хорошенько перемешать друг с другом.

3. Как и в предыдущем рецепте сформировать мясные лепешечки, и по центру каждой положить по паре ложек сырно-яичной начинки. Аккуратно соединить края и придать форму пузатенькой котлетки.

4. Далее можно приступить к сорокаминутному запеканию в духовке при температуре 180 градусов. Только делать это можно одним из двух вариантов.

В первом случае взять чугунную сковороду и хорошо смазать ее маслом, а потом уложить в нее заготовки. Добавить примерно треть стакана воды и отправить в духовой шкаф. Так они не подсохнут и будут очень сочными.

Во втором же случае противень выстелить кулинарной бумагой и разместить на ней зразы. Смазывать их ничем не надо. Поставить в духовой шкаф как есть.

В них достаточно внутренних соков, чтобы остаться сочными. Однако при таком способе готовки верх все же будет слегка подсушенным. Чтобы этого избежать, лучше всего первые 20 минут томить под листом фольги, а затем ее убрать.

К этому мясному блюду подойдет любой гарнир: от картофельной пюрешечки до свежей овощной нарезки.

Зразы из смешанного мясного фарша с грибной начинкой

Еще одной классической начинкой считаются обжаренные с луком грибы. Сочный наполнитель пропитывает фарш лесным духом и блюдо получается очень сытным и безумно аппетитным.

Подойдут не только свежие шампиньоны, но и любые другие размороженные грибочки. Главное, чтобы они давали потрясающий аромат.

Нам понадобится:

• Свино-говяжий фарш – 750 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Яйцо, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л. + 0,5-0,7 стакана.
• Панировочные сухари – 4-5 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить обе большие луковицы и одну пока отложить в сторону. Вторую покрошить в форме небольших кубиков и сразу же отправить пассероваться на сковороду с разогретым маслом (3 ст. л.).

2. Быстро нашинковать грибы и отправить обжариваться к луку, ставшему полупрозрачным к этому времени. Как только избыток влаги выпарится из нарезки, можно посолить и добавить щепотку молотого перца. Через пару минут отключить нагрев и отставить обжарку в сторону остывать.

3. Пришел черед заняться мясной основой зраз. Отложенную луковицу пропустить через крупные ячейки терки. Добавить эту немного едкую массу в фарш со свежим яйцом, подсолить, сдобрить свежемолотым перцем и тщательно обвалять вручную.

4. Из пластичной котлетной массы слепить лепешечку и разместить в нее начинку.

5. Затем сформировать красивые продолговатые котлетки одинаковой формы. Можно даже отправить их минут на 15 охладиться в морозилке, чтобы они были мене податливыми в руках, и удобно было «одевать» в панировку.

6. Оставшееся яйцо разбить в глубокую суповую тарелку и соединить с небольшим количеством соли. При помощи венчика взбить до пены и в этом льезоне обмакнуть заготовки. Затем сразу же обвалять их в крошке из сухарей.

7. Жарить желательно в толстостенной сковороде на разогретом масле до полной готовности. Начинка у нас внутри уже не сырая, поэтому главное, чтобы фарш хорошо прожарился.

Слишком сильный огонь делать не стоит, чтобы не получилось так, что хлебная корочка сверху быстро обуглится, а мясо под ней останется сырым.

Грибные зразы еще сильнее покорят сердца ваших гостей, если в дополнение к ним вы положите тоненькие пластики огурца. Он великолепно оттенит вкусовые качества горячего блюда и придаст нотку свежести.

Нежные и сочные зразы с грибами и сыром на сковороде

Я перепробовала разнообразные сочетания компонентов, которые обычно используют для этого удивительного и любимого с детства кушанья. Однако чего-то мне все время чуть-чуть не хватало. И так продолжалось до тех пор, пока случайно не попал мне в руки этот рецепт.

Пожалуй, самые нежные и насыщенные по вкусу зразы получаются из мяса курицы, слегка приправленного чесночком. А наполнение из сыра с грибной поджаркой и зеленью сделает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!

Кстати, можно использовать не только петрушку, но и укроп и даже добавлять пару веточек кинзы – но это уже больше на ваш вкус.

Нам понадобится:

• Фарш куриный – 400 гр.
• Шампиньоны, сыр – по 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Зелень петрушки – ¼ пучка.
• Сухари панировочные, подсолнечное масло – по 5-8 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить ароматный, воздушный и нежный котлетный фарш, соединить перекрученное свежее куриное мясо с панировочными сухариками (≈ 4 ст. л.), яйцом и пропущенным через пресс чесночком.

Подсолить хорошей щепоткой соли и поперчить. Все тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая мягкая однородная масса.

Для того, чтобы зразы получились очень сочными и пышными, получившийся куриный котлетный фарш необходимо хорошенько отбить. Сделать это можно и перекидыванием с силой из одной руки в другую, и бросками об стол или в чашу.

2. Свежие шампиньоны хорошо промыть. Если есть время и желание, то можно дополнительно снять кожицу со шляпок. Нарезать грибы в форме ломтиков одинаковой толщины.

Затем отправить их обжариваться на паре ложек подсолнечного масла до полного испарения влаги. На это может уйти примерно 10-15 минут на среднем огне. Переложить их в тарелку и дать остыть.

Тем временем порубить листики петрушки, а кусочек сыра натереть толстенькой стружкой. Пересыпать измельченную зелень и сырные полосочки к грибам и перемешать. Попробуйте на вкус. Если будет не хватать соли или перчика – добавить.

3. Хорошо отбитый эластичный фарш поделить на 4 одинаковых комочка. Каждый из них хлопками ладоней превратить в лепешкообразные кружки примерно сантиметровой толщины. Начинку тоже разделить на 4 части, а потом распределить по мясным заготовкам.

4. Аккуратно сформировать зразы в форме колобков, хорошенько их покатать в ладонях, чтобы получились красивые шарики.

5. В случае с куриным фаршем льезон можно не использовать. Сухарик и так отлично прилипнут к поверхности наших котлет-сюрпризов. Обваливая в панировке, слегка их приплюснуть с двух сторон, чтобы было удобнее жарить.

6. Остатки масла вылить в толстостенную сковороду и разогреть его на среднем огне. Уложить все зразы и, накрыв крышкой, обжаривать с каждой стороны примерно по 10 минут.

Однако никто не запрещает запечь их в духовом шкафу. Только стоит долить в жаропрочную форму немного водички, чтобы наше блюдо не подсохло за полчаса нахождения в 180 градусах.

Идеальным гарниром будет свежее картофельное пюре, приготовленное практически параллельно. Гораздо вкуснее, если оно соответствует зразам своей мягкой и воздушной консистенцией, чем простоит полдня в холодильнике и станет твердой комковатой массой.

Вкусные зразы запеченные в духовке с нежной начинкой из картофеля с сыром

Очень часто хозяюшки готовят картофельные зразы с начинкой из курятины или грибов. Это очень вкусно и сытно. Да и выручает в случаях, когда совсем мало фарша, но хочется мясного аромата.

Очень неожиданными будут котлеты, в которых картофельный гарнир окажется внутри. То есть зразы окажутся фаршированными наоборот.

Нам понадобится:

• Мясной фарш – 0,5 кг.
• Вода – 1 литр.
• Картошка – 3 шт.
• Масло сливочное, молоко, сыр – по 50 гр.
• Яйцо свежее, лук – по 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.
• Сухари панировочные – 1 ст. л. + 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры, покрошить небольшими кубиками и отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Оставшуюся жидкость слить. Закинуть кусочек сливочного масла и влить молочко.

Хорошо поработать толкушкой, чтобы масса пюрировалась и стала без комочков.

2. Очищенный лук порезать очень мелкими кусочками или же измельчить крупной теркой.

Добавить его вместе с ложкой панировочных сухариков и яйцом к фаршу. Добавить щепотку молотого перца и примерно 2/3 ч. л. соли. Хорошо перемешать и отбить эту котлетную смесь.

При желании можно приправить парой перемолотых чесночных зубчиков, чтобы зразы стали более ароматные и носили пикантную нотку.

3. Сыр порезать на широкие тонкие брусочки. Брать рукой фарш и превращать его в плоскую лепешечку, толщиной около 1 см. Сверху выкладывать пару ложек картофельной пюрешечки и по 1-2 сырных кусочка.

4. Слепить одинаковые, чуть вытянутые колбаской зразы. Отправить их в холодильник на треть часа, чтобы они охладились и приняли устойчивую форму.

5. Обвалять заготовки в остатках панировки, чтобы она полностью покрыла собой начиненные котлетки.

6. Слегка обжарить зразы на подсолнечном масле в сковороде, чтобы хлебный слой схватился и чуть подрумянился.

7. А затем уложить их в форму для запекания и потомить в разогретой до 180 градусов духовке не менее трети часа.

К таким зразам хорошо бы подать маринованные огурцы, гарнир и любимые соусы.

Видео о том, как приготовить мясные зразы с зеленым луком и яйцом

Весной, или ранним летом, когда на грядке вырастает свой первый зелены лучок, всегда готовим котлетки с начинкой из зеленого лука и яйца. Ведь не только пироги с ней вкусны. Никогда так не готовили, попробуйте приготовить обязательно. Это очень вкусно, правда!

Готовить такие зразы можно как из мясного фарша, так и из куриного. Здесь можно выбирать по предпочтениям.

Очень сочные и вкусные получаются котлетки. Попробуйте обязательно, Вам точно понравятся!

Пока зразы не разрежешь – не узнаешь, что они имеют начинку. Поэтому сохраняйте интригу и подавайте их под видом обычных котлеток. Украсьте блюдо зеленью, овощным ассорти или печеными картофельными дольками. Корейские салаты тоже придутся к столу.

Каково же будет удивление гостей, когда они увидят, что вместо привычного блюда им подали «мясо с секретом». Поэтому лучше всего сервировать стол не только вилками, но и ножами.

И обязательно поэкспериментируйте с начинками! Недавно мои домочадцы попробовали вместо лука и грибов внутри зраз тушеную капусту. Также невероятно вкусно получается с вареной гречкой.

Приятного аппетита и шикарных зраз, имеющих вкус, родом из самого детства!

Зразы картофельные с мясом рецепт

Вкусные картопляники с мясной начинкой будут отличной альтернативой привычным котлетам.

Зразы картофельные с мясом — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Картофельные зразы с мясным фаршем – простое, вкусное и питательное блюдо.

Читайте такжеВкуснейшие блинчики с мясом: рецепты сытного и ароматного блюда

Тесто для зразов готовится из вареного картофеля, а их начинкой является мясо. Подаются оригинальные картофельные зразы чаще всего со сметаной.

Румяные, нежные и сочные картопляники (как их еще называют) с мясной начинкой – в восторге от них будет вся семья, а также они будут хорошим дополнением к праздничному столу.

Аппетитные картофельные зразы станут отличной альтернативой привычным котлетам и хорошим ужином для всей семьи. А в мясную начинку можно добавить сыр, яйца, ветчину, грибы, что сделает это блюдо оригинальным и более питательным.

Зразы картофельные с мясом

• Картофель – 1 кг
• Яйцо – 2-3 шт.
• Мука – 4-5 ст. л.
• Мясо (свинина, говядина и т.д.) – 500 г
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Сметана (для подачи) – по вкусу

Сначала следует отварить мясо до готовности (на небольшом огне, около часа).

Картошку отварить в мундире до готовности. Очистить теплый и сразу же пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить картофельную массу, добавить яйцо и муку. Замесить мягкое картофельное тесто.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

Как приготовить картофельные зразы с мясом / фото pinterest.com

Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и вбить одно яйцо. Добавить жареный лук, хорошо перемешать.

Сформировать зразы. Для этого мокрыми руками взять часть теста, сделать лепешку. В центр лепешки выложить начинку (1 ч. л.). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого.

Подавать готовые зразы с мясом со сметаной.

Зразы «Птичье молоко»

• Фарш мясной – 300 г
• Мука – 0,5 ст.
• Молоко – 1/3 ст.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Яйцо куриное – 2 шт. (1 вареное вкрутую — в начинку + 1 сырое — в кляр)
• Сыр твердый – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Хлеб (белый) – 1 ломтик

Смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Готовим начинку для зраз. Вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Формируем зразы. Берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.

Готовим кляр. Взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец – смесь должна быть, как жидкая сметана.

Обмакнуть зразы в кляре, положить на горячую сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220°C примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр). Подавать на стол.

Картофельные зразы с курицей и шампиньонами

• Картофель (для зраз) – 1 кг
• Яйцо куриное – 3 шт. (в пюре – 2 шт., для жарки – 1 шт.)
• Курица (отварная или обжаренная) – 300 г
• Шампиньоны (консервированные) – 0,5 банки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль по – вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Орех мускатный молотый – по вкусу
• Сметана – 3 ст. л.
• Соевый соус – по вкусу
• Мука – по мере надобности, для панировки
• Сухари панировочные – по мере надобности, для панировки
• Масло растительное для жарки

Картофель очистить и отварить. Приготовить из него пюре с добавлением яиц. Досолить при необходимости. Поперчить и добавить мускатный орех. Дать немного остыть.

Читайте такжеВкусный и ароматный грибной суп: как приготовить аппетитное блюдо

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать. Курицу пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле лук, морковь и шампиньоны. Добавить куриный фарш, потушить немножко. Посолить (или добавить соевый соус), поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Добавить сметану для сочности, хорошо перемешать и дать остыть.

Из пюре сформировать лепешку, в середину положить начинку и придать форму пирожка. Обвалять в муке. Затем сразу обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

рецепты с фото на Повар.ру (138 рецептов зраз)

Зразы (классический рецепт) 4.6

Сейчас очень много рецептов приготовления различных зраз, каждая хозяйка вносит свои поправки, чтобы сделать блюдо интереснее. Я же хочу познакомить вас с оригинальным, классическим рецептом. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Зразы с куриным фаршем 4.5

Такие зразы с куриным фаршем в домашних условиях — отличный вариант в быстрый срок приготовить блюдо «два в одном». Ведь тут у нас и гарнир, и горячее, да еще и в таком аппетитном виде! Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2014

Зразы с рисом 5.0

Зразы с рисом приготовим из мясного фарша, вареного риса, специй и потушим в сливках. Получится ароматное блюдо, которое можно подать самым любимым людям. Быстро, вкусно, здорово. Готовим зразы дома. …далее

Добавил: DianaV 11.02.2014

Зразы с сыром в духовке 4.5

Зразы — очень вкусное и сытное блюдо, но для его приготовления потребуется немало времени и сил. Ну а для тех, кто не хочет долго стоять у плиты мой рецепт зраз с сыром в духовке — быстро и полезно! …далее

Добавил: Dashuta 30.03.2014

Зразы по-французски 4.4

Зразы по-французски очень сытное и вкусное блюдо. А так же необычное. Зразы я запекаю с помидорами и сыром, укладывая их сверху зраз. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 12.02.2014

Постные картофельные зразы с грибами 4.4

Постное блюдо – это необязательно невкусное, как чаще всего у людей ассоциируются такие блюда. Картофельные зразы с грибной начинкой получаются очень вкусные, не сложно их приготовить. …далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Куриные зразы с грибами 4.6

Меня немного перетряхивает когда я вспоминаю свои любимые куриные зразы с грибами. Поэтому вашему внимаю представляю не самый просто, но бомбовой рецепт куриных зраз с грибами! …далее

Добавил: Giggs 04.07.2012

Картофельные зразы с фаршем 4.7

Если вам надоели обычные котлеты, значит пришло время попробовать приготовить зразы. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельные зразы с фаршем. …далее

Добавил: Glasha 21.05.2013

Зразы с ветчиной и сыром 5.0

Для того чтобы приготовить по-настоящему праздничное блюдо нам понадобится совсем немного ингредиентов и 40 минут времени, ведь сегодня у нас в меню зразы с ветчиной и сыром. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Картофельные зразы с курицей 4.3

Картофельные зразы любят и готовят практически в каждой семье! Ничего удивительного, ведь зразы готовятся очень просто, а вариантов начинки — ну очень много. Предлагаю рецепт зраз с куриным мясом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.12.2014

Зразы постные 4.9

Во время Великого поста такие зразы — отличный вариант ужина и даже завтрака. Кроме того, они очень полезные и вкусные. Даже дети с удовольствием скушают их. Смотрите, как приготовить зразы постные. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.04.2016

Постные картофельные зразы 4.5

Недавно я решила приготовить драники, а потом задумалась. А что, если проявить фантазию? И решила немного изменить рецепт. Смотрите, как приготовить постные картофельные зразы необычно и интересно. …далее

Добавил: Маргарита 14.04.2016

Картофельные зразы с мясным фаршем 4.8

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с мясным фаршем — это и сытный обед, и ужин, да и с собой взять можно куда угодно! Смотрите и запоминайте, как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.09.2016

Картофельные зразы отварные 5.0

Многие любят это сочное и сытное блюдо. Но не всем подходят обжаренные на сковородке зразы. Поэтому, чтобы их сделать диетическими, можно зразы отварить в водичке. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.07.2016

Рисовые зразы с грибами 4.1

Очень сытное, вкусное и красивое блюдо, но при этом постное! Идеальный вариант для поста! Конечно, их можно подать и в виде гарнира к рыбе или мясу. С большим удовольствием едят дети! …далее

Добавил: Натали 01.10.2018

Зразы картофельные с грибами 4.4

Зразы — это такие пирожки с начинкой. Сегодня я покажу, как приготовить картофельные зразы с грибной начинкой. Самый простой и быстрый вариант грибов — шампиньоны. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2016

Зразы с гречкой в грибном соусе 4.4

Сочетание гречки с мясом и грибами — само по себе очень вкусное. Предлагаю взять это за основу и приготовить зразы с гречкой в грибном соусе. Блюдо сытное, аппетитное и ароматное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.09.2018

Зразы картофельные с морковью 4.8

Многие возможно думают, что зразы — это определенно мясная котлета с начинкой. Но я предлагаю обойтись без мяса и приготовить зразы картофельные с морковью. Постные, но очень вкусные овощные котлеты! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Картофляники 5.0

Картофляники — блюдо украинской кухни. Калорийное? Да! Но вку-усное! Они всегда разные, так как начинку можно менять по своему вкусу. Расскажу, как приготовить картофляники с черносливом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Рыбные зразы с печенью трески 5.0

Нежные, сочные, с полезной начинкой из печени трески… такие рыбные зразы понравятся и маленьким детям, и взрослым дегустаторам. Рекомендую вам разнообразить меню и приготовить такие рыбные зразы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.10.2017

Зразы мясные с морковью 4.3

Предлагаю приготовить зразы мясные с морковью. Получается очень вкусно, сочно и нежно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.08.2018

Зразы из мясного фарша с яйцом 5.0

Традиционные котлетки уже слегка надоели и хочется как-то разнообразить ежедневное меню? Взгляните на этот несложный, но весьма интересный вариант, как приготовить зразы из мясного фарша с яйцом. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.01.2019

Зразы картофельные с мясом 4.7

Как приготовить зразы картофельные с мясом? Рекомендую для приготовления теста для зразов использовать картофель, отваренный в мундире. Он обладает отличными клейкими свойствами и отлично подходит. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.12.2016

Пышные картофельные зразы 5.0

Если вы хотите научится делать в домашних условиях потрясающе вкусные, невероятно аппетитные зразы, тогда этот пошаговый рецепт с фотографиями будет очень кстати. Запоминайте и обязательно повторите. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 24.01.2017

Куриные зразы с морковью и сыром 5.0

Зразы — это те же котлеты только с начинкой внутри. Именно такое отличие делает зразы более интересным и популярным блюдом. Сегодня они у нас с морковью и сыром. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.08.2018

Говяжьи зразы 5.0

Зразы — это котлеты, внутри которых находится начинка. Попробуйте приготовить зразы из говядины, а в качестве начинки используйте копчёную курочку. Это очень вкусно и ароматно. …далее

Добавил: Маришка Т. 08.01.2019

Паровые зразы 5.0

Зразы могут стать прекрасным дополнением как к овощному гарниру, так и к макаронам или крупам. А если приготовить паровые зразы, то блюдо получится не только вкусное, но и полезное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2019

Зразы с сыром и яйцом 4.6

А почему бы нам не приготовить сегодня из обычных ингредиентов довольно интересное блюдо с сюрпризом внутри?! Так и сделаем, а я помогу вам в этом. …далее

Добавил: Dashuta 29.03.2014

Картофельные зразы в духовке 4.3

Приготовить картофельные зразы в духовке можно за два часа. По такому же рецепту они прекрасно жарятся на сковороде и получаются не менее вкусными. Начинкой могут быть любые ингредиенты на ваш вкус. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.09.2016

Зразы со свининой 5.0

На обед или ужин из самых простых ингредиентов хочу предложить вам сделать очень аппетитное и вкусное горячее блюдо. Если вы еще не являетесь поклонником зразов, самое время попробовать этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2017

Рисовые зразы 5.0

Предлагаю вам отличное блюдо для постного стола. Хотя приготовить его можно и в любое другое время. Зразы получаются очень сытными и вкусными. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 10.01.2019

Зразы куриные 4.3

Рецепт зразы куриные — приготовление мясного блюда с овощами и специями. Зразы это своеобразные котлеты с начинкой которые очень популярны в Польше, Литве, Белоррусии и на Украине. …далее

Добавил: Cuoco 15.02.2011

Зразы из говядины по-варшавски 3.6

Рецепт приготовления зраз из говядины по-варшавски. В процессе приготовления блюда получаются очень вкусные мясные рулетики. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Гречневые зразы с творогом 3.5

Рецепт приготовления гречневых зраз с творогом. Это блюдо – для людей, которые ценят здоровое питание. Многие страны позиционируют гречку с особым диетическим продуктом. …далее

Добавил: Alteredego 29.09.2011

Зразы из баклажанов 3.7

Рецепт приготовления зраз из баклажанов. Овощные зразы – блюдо довольно оригинальное и очень вкусное. …далее

Добавил: Alteredego 25.10.2011

Зразы отбивные 4.8

Зразы— блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни. Это мясной рулет из отбитого говяжьего мяса с самой разнообразной начинкой. Я предлагаю вам рецепт зраз с грибами, овощами и яйцами. …далее

Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

Картофельные зразы с грибами 4.6

Зразы — это своеобразный пирожок, тесто которого делается из вареного картофеля, потом пирожок нужно заполнить начинкой, придать форму и обжарить в масле. Как видите все просто и вкусно! Приступим? …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Вегетарианские зразы 4.8

Вегетарианские зразы — любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром. …далее

Добавил: Catalonia 10.09.2012

Представленные здесь рецепты зраз с фото помогут без труда приготовить это вкусное блюдо даже неопытным кулинарам. Чтобы узнать, как приготовить зразы в домашних условиях тем или иным способом, просто изучайте собранные в этом разделе рецепты от грамотных кулинаров — и все секреты приготовления этого горячего блюда вам откроются. Узнайте прямо сейчас, как сделать зразы дома — порадуйте своих едоков простым в приготовлении, но вполне праздничным блюдом!

Картофельные зразы с мясом — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Картофельные зразы с мясом»

Картофельные зразы с фаршем

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное блюдо. Основа лепёшки чаще всего картофельная, а вот начинки могут быть самыми разными — грибы, мясо, овощи и т.д.

Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. Муки в тесто идет 3-5 столовых ложек — добавлять муку надо постепенно в остывший картофель, до тех пор пока тесто не станет плотным и чуть липким.

Обжаривать зразы надо буквально 1-2 минуты, до румяного цвета. Подавать их стоит со сметанным соусом — соединить по вкусу сметану, зелень, чеснок и соль. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные зразы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофельных зраз с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2 Ссылка

Свиной фарш 350 г обжариваем на подсолнечном рафинированном масле 2-3 ст.л., пока мясо не посветлеет.

Шаг 4 Ссылка

1 морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.

Шаг 6 Ссылка

Картофель 5-7 штук чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.

Сколько варить картофель

Шаг 7 Ссылка

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

Шаг 8 Ссылка

Вбиваем в картофель 1 сырое куриное яйцо.

Шаг 9 Ссылка

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку 3-5 ст.л., вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

Шаг 10 Ссылка

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем на середину лепёшки фарш.

Шаг 12 Ссылка

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Шаг 13 Ссылка

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

Шаг 14 Ссылка

Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.

Вкусные зразы: секреты приготовления

Зразы – очень вкусное блюдо, однако если не знать некоторых правил и секретов его приготовления, то они получатся не такими уж сочными и аппетитными, как могло показаться на первый взгляд. Если человек готовит подобное блюдо впервые, то сложность приготовления в разы увеличивается, но есть несколько превосходных советов, которые помогут приготовить зразы не хуже профессиональных поваров. Именно об этом и пойдет речь.

Секреты приготовления идеальной начинки

Первое, что необходимо подготовить перед началом готовки основного блюда, это начинка для вкуснейших зраз. Здесь есть несколько пунктов, которым необходимо соответствовать в процессе готовки.

1. Качественно почистить необходимые овощи

Чаще всего зразы готовят именно с различными овощами, реже с яйцами и прочими начинками. В том случае, если начинка делается, например, из картошки, необходимо ее хорошо почистить и вымыть перед варкой. Если на картошке будут оставаться черные пятна или грязь, то это серьезно скажется на вкусе всего блюда в целом.

Также рекомендуется попробовать картофель в сыром виде, чтобы оценить его вкусовые качестве еще перед началом готовки. Если овощ отдает горечью или же вообще не имеет никакого вкуса и напоминает воду, лучше купить другой сорт картофеля или же выбрать другую начинку.

Если готовить все же их такой картошки, то пюре для зраз получится не очень вкусным. Многие ошибочно полагают, что вкус исправит мясо, не стоит так думать и уж тем более делать. Да, картофель впитает часть сока от мяса, но горечь распространится по всему блюду, что серьезно испортит его вкус.

Если для приготовления начинки необходим лук, то лучше всего разрезать его пополам для того, чтобы убедиться в отсутствии гнили в центре луковицы. Если вовремя этого не заметить, то потом можно потерять много времени, чтобы заменить испорченный овощ.

2. Степень готовки

Также стоит обратить особое внимание на степень готовки начинки, от этого также будут зависеть вкусовые качества мясного блюда. Если для начинки используются овощи, то рекомендуется их немного не доготавливать, чтобы этот процесс заканчивался во время жарки самих зраз. Если же доготовить начинку, а затем подвергнуть ее еще одной термической обработке, то ее вкусовые качества сильно ухудшатся, и она будет казаться безвкусной и употребленной не к месту.

3. Температура начинки при приготовлении основного блюда

Некоторые люди, которые готовят подобное блюдо, предпочитают дождаться, пока начинка остынет, чтобы облегчить степень приготовления блюда. Этого делать ни в коем случае нельзя.

Если начинка полностью остынет, а затем будет протушена в зразах, то она потеряет свои прежние вкусовые качества. К тому же, если положить в центр горячую начинку, то она скажется на скорости готовки и сохранении сочности фарша, это будет большим плюсом и сделает конечное блюдо очень сочным и аппетитным.

4. Обжарка грибов

Этому делу также стоит уделить особое внимание, так как если грибы пережарить, то они будут необычайно сухими и даже, возможно, жесткими, что сильно испортит вкус блюда. Из грибов лучше всего выбирать шампиньоны, они наиболее сочные и при совмещении их с мясом они обретают мягкий и необычайно пряный вкус. Следующим шагом будет подготовленние и правильное приготовление мяса.

Секреты приготовления и обработки фарша

1. Фарш. Именно на фарш стоит обратить особое внимание если он покупается в магазине. В этом случае необходимо внимательно читать состав и выбирать самый натуральный из представленных в магазине товаров. Если же в каждом из представленных фаршей присутствуют множественные добавки и тем более красители, то стоит отказаться от такого продукта и посетить другой магазин. Не стоит экономить на этом продукте, так как от него напрямую будет зависеть вкусовой набор приготовленного мясного блюда. Если фарш готовится в домашних условиях, то лучше выбирать говядину или же жирную свинину, именно это мясо лучшее для приготовления такого блюда. Не стоит выбирать мясо твердых сортов, так как такое блюдо не будет сочным и аппетитным. При обработке рекомендуется перемолоть мясо два раза, чтобы все оставшиеся кусочки были измельчены, и масса получилась однородной.
2. Яйца. Почему-то во многих рецептах отсутствует этот ингредиент, хотя именно от него зависит мягкость конечного блюда. Также яйца помогут придать зразам постоянную форму, они не будут рассыпаться прямо в сковороде и, следовательно, в масле не будут оставаться кусочки, которые пригорают и портят вкус блюда.
3. Лук. Луку также стоит уделить внимание, так как от его состояния будет зависеть мягкость фарша и его сочность. Для того, чтобы готовое блюдо было мягче и вкуснее, необходимо немного обжарить лук, так как во время жарки самих зраз лук не успевает до конца приготовиться и получается очень жестким и портит консистенцию фарша. Также можно перемолоть лук вместе с фаршем в мясорубке, тем самым уменьшив его размер и примерно сопоставив его с общей консистенцией фарша.
4. Хлеб. Хлеб тоже является важным компонентом, который должен входить в состав этого блюда, он также влияет на вкус изделия. Многие думают, что хлеб добавляется для того, чтобы сэкономить на мясе, но это далеко не так. Без добавления этого ингредиента, зразы получатся более похожими на люля-кебаб, чем на сочные и мягкие мясные зразы. Лучше всего размочить хлеб молоком, но можно и водой, если вкусовые качества молока не очень нравятся.

Самое главное – соблюсти при приготовлении правильные пропорции, иначе вкус и общая консистенция сильно ухудшится. Далее необходимо правильно обжарить зразы, чтобы не ухудшить вкус на этой стадии готовки блюд с использованием фарша.

Особенности жарки зраз

• Панировка. Перед тем, как приступить к стадии панировки уже готового фарша, рекомендуется на час убрать его в холодильник, для того, чтобы дать ингредиентам напитаться друг от друга, за счет чего стать более сочным и единым в консистенции. Затем необходимо снова замешать фарш, чтобы выделившиеся соки обратно вернулись в фарш. Для того, чтобы добавить сочности блюду, можно добавить перемолотого льда.
• Следующим шагом будет формировка формы зраз. Для этого необходимо смочить руки в холодной воде (ни в коем случае нельзя макать руки в теплую воду, так как тогда фарш будет прилипать к рукам). Для панировки используются панировочные сухари, их можно сделать самостоятельно, перемолов ванильные сухарики, так вкус получится более тонким и изящным. Также можно обмакнуть зразы в яйца, но делать это необходимо до того, как обвалять их в панировочных сухарях. При обжарке таким образом сверху получится хрустящая корочка, а внутренние соки не вытекут наружу, за счет чего зразы будут необычайно мягкими и будут буквально таять во рту.
• Особенности жарки зраз. В жарке нет ничего сложного, с этой задачей справится любой, но торопиться в таком деле не стоит. Самое главное – раскалить масло перед тем, как положить на них зразы. Это необходимо делать для того, чтобы зразы сверху схватились корочкой и сохраняли свою форму по ходу всей готовки. После того, как зразы обжарятся с одной стороны до карамельного цвета, их необходимо перевернуть на другую и обжарить до того же состояния.

Следуя таким простым советам можно приготовить великолепные зразы, которые получатся ничем не хуже, чем в лучших ресторанах.

Мясные зразы с грибами

Все открытия уже сделаны и все блюда перепробованы. Но, каждый раз, когда пробуешь котлеты с начинкой, кажется, что такого еще не пробовал. Зразы мясные с грибами – они настолько разные и не похожие вкусами. Рецепт простой и замечателен тем, что превращает обычный перекус в изысканную трапезу.

Из такого состава, с вычетом начинки, должно получиться примерно 15 небольших котлет среднего размера. А в остальном рецепт мясных зраз ничем не отличается от обычных.

Куриные зразы с грибами – пошаговый рецепт

Соберите в глубокой посуде куриный фарш, замоченный в молоке хлеб, 1 головку измельченного лука, свежую сметану или майонез, яйцо, соль и черный молотый перец.

Тщательно размешайте все ингредиенты, до однородности.

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте в нем одну луковицу.

Нарежьте мелко грибы, выложите их к луку и обжарьте до готовности – 8-10 минут.

Куриный фарш для котлет поделите на 15 частей, из них слепите плоскую лепёшку и по центру выложите начинку из грибов.

Сформируйте чуть плоские котлеты полукруглой формы и обвалите их в муке.

Поместите мясные зразы с грибами в сковороду с раскаленным маслом и обжарьте на интенсивном огне с каждой стороны по 2-3 минуты.

Как только образуется золотистая корка, убавьте огонь, прикройте крышкой сковородку и продолжите процесс в режиме тушения 3-5 минут.

В результате недолгого пребывания у плиты, мы получаем неповторимые, нежные и легкие на вкус мясные зразы с грибами – изысканное кушанье, они заслуживают быть в вашем желудке.

Зразы картофельные с грибами Как вариант, зразы с грибами можно приготовить картофельные. Процесс и метод точно такой же, даже начинка такая, но вкус у них уже совершенно другой. Самое время разнообразить меню и побаловать себя и свою семью новыми блюдами.

Рыбные зразы с овощами Следующий рецепт посвящается гурманам и ценителям морепродуктов. Котлеты из рыбы — это великолепное блюдо с потрясающим вкусом. Они получаются сочными, нежными и очень вкусными. Готовить их можно практически из любой рыбы.

Мясные зразы с грибами — пошаговый рецепт с 9 фото от 2D-Recept

Вкусные и сочные мясные зразы с грибами можно приготовить из фарша и шампиньонов. Они являются достойной альтернативой привычным котлетам, сочетаются с различными гарнирами.

Мясные зразы с грибами

• 6Порций
• 1200 гМасса/Объем
• 20 минПодготовка
• 60 минВремя приготовления
• 1:20 чОбщее время

Калорийность

Калории
127 ккал

Белки
12.7 г

Жиры
6.1 г

Как приготовить

1. Шаг 1.

   Мясо для зраз

   Фарш для зраз можно взять готовый или сделать самостоятельно. Мы взяли 400 г говядины и 400 г жирной свинины с салом.

2. Шаг 2.

   Перекручиваем мясо

   Мясо пропускаем через мясорубку.

3. Шаг 3.

   Подготовка продуктов для мясных зраз

   Также для приготовления зразов нам потребуется белый хлеб или батон, с которого нужно срезать корочку и замочить мякиш в молоке или сливках.
   В качестве начинки мы взяли ранее обжаренные и замороженные грибы. Вам нужно будет нарезать шампиньоны и лук, а морковь натереть на терке. Далее овощи и грибы обжариваем вместе на сковороде до тех пор, пока из грибов не испарится влага и они не начнут слегка подрумяниваться. Солим грибы по вкусу.

4. Шаг 4.

   Готовим фарш для зраз

   В фарш добавляем перекрученный через мясорубку лук (у нас 4 маленьких луковицы) и чеснок (4 зубка), белый хлеб вместе с молоком, соль и перец по вкусу. Также разбиваем одно яйцо.

5. Шаг 5.

   Фарш для мясных зраз

   Тщательно перемешиваем фарш до однородного состояния. Получается его около 1200 г.

6. Шаг 6.

   Лепим мясные зразы с грибами

   Берем порцию фарша (около 70 г). Формируем лепешку, а в середину выкладываем начинку из жареных грибов с овощами. Формируем мясные зразы в виде удлиненных котлет.

7. Шаг 7.

   Зразы в панировке

   Обваливаем мясные зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

8. Шаг 8.

   Мясные зразы на сковороде

   В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем зразы и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

9. Шаг 9.

   Готовые мясные зразы с грибами

   Готовые мясные зразы с грибами получаются сочными и вкусными. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )

Картофельные зразы с мясом — Литовский фото рецепт | Готовим вкусно дома

Зразы картофель с мясом — блюдо простое, но интересное и, конечно же, вкусное. Их готовят многие хозяйки, и у каждой есть свой рецепт и секреты приготовления зраза в домашних условиях.

Рекомендуем попробовать зразы по-литовски, состоящие из картофельного пюре с мясной начинкой. Последний — свиной и говяжий фарш, пережаренный с морковью и луком. Получается очень вкусное и сытное второе блюдо, которым можно удивить и порадовать дома. Для картофельной трапезы с мясной начинкой даже гарнир не требуется. Достаточно будет подать им сливочный или ягодный соус или даже обычную сметану. .

Жаркое из говядины с начинкой из моркови и картофельным пюре Рецепт

О том, как приготовить зразы из картофеля с мясом, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото. Поверьте, это очень просто и вкусно!

Состав

• Картофель
  (500г)
• Фарш свиной
  (100г)
• Говяжий фарш
  (100г)
• Морковь
  (100г)
• Лук репчатый
  (100г)
• Мука пшеничная
  (290 г)
• Яйцо
  (2 шт.)
• Соль пищевая
  (1/2 ч. Л.)
• Мускатный орех
  (1/2 ч. Л. Тертого)
• Перец черный молотый
  (1/4 ч. Л.)
• Панировочные сухари
  (6 ст. Л.)

Этапы приготовления

Отварить на тарелке полкило картофеля.

Готовим начинку, для которой обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и небольшую морковь. Когда морковь станет мягкой, а лук станет прозрачным, положите 200 г смешанного свинины и говяжьего фарша (или 100 г свинины и говядины).В почти готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу (у нас ½ ч.л. и ч. Л. Соответственно). Все перемешиваем и оставляем пока.

Картофельные вафли | Хрустящие картофельные чипсы | Быстрый и легкий рецепт чипсов алоо | Дедушка Кухня

Вареный картофель залить водой и немного протереть на огне, чтобы он немного подсох. После этого дать картошке немного остыть (но совсем чуть-чуть, а то не лепить!) И размять. В пюре добавить куриное яйцо и 3 ст.л.пшеничной муки, а также щепотка тертого мускатного ореха. Все тщательно вымесить до однородности и получить тесто для зраз.

Смоченными в воде руками (чтобы не прилипали) формируют из теста четное количество лепешек. По центру половинки выкладываем начинку, а сверху накрываем оставшимися лепешками.

Насыпаем на рабочую поверхность 200 г муки и скатываем в ней зразы, но не слишком сильно, чтобы они не «забивались». В отдельной посуде взбить куриное яйцо со щепоткой соли и после муки обмакнуть в эту смесь отбивные.В конце обваливаем их в панировочных сухарях. На этом этапе нужно работать очень осторожно, потому что тефтели настолько нежные, что легко могут развалиться. .

После этого отправляем зразы запекаться на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарится очень быстро: по 4 минуты из каждой бочки — и появилась аппетитная золотистая корочка. Подавать зразы из картофеля к мясу следует с чесночным или сливочным соусом, дзадзики, тар-таром или просто сметаной.

Как приготовить вкусную зразы-завиджане

Как приготовить вкусную зразы-завиджане

Вкус так же хорош, как и запах.

Zrazy Zawijane . Сегодня я покажу вам, как приготовить Zrazy Zawijane. Что вам понадобится: ломтики говядины, морковь, лук, соленья, оливковое масло, мука, соль и черный перец. Зразы, то jedno z moich ulubionych dań.

Zrazy wołowe zawijane to jeden z klasyków na obiad. Добрей jakości mięso, smakowite dodatki i pyszny sos sprawią, że zrazy wołowe będą jednym z hitów na niedzielę dla całej rodziny! Zrazy zawijane to tradycyjne zrazy wołowe. Вы можете приготовить Zrazy Zawijane, используя 8 ингредиентов и 11 шагов.Вот как это приготовить.

Состав Zrazy Zawijane

1. Это 4 части верхнего раунда.
2. Это 4 ломтика бекона.
3. Это 4 огурца с чесноком и укропом.
4. Приготовьте 1 небольшую луковицу.
5. Приготовьте 2 столовые ложки сливочного масла.
6. Приготовьте 4 столовые ложки дижонской горчицы.
7. Приготовьте 1 кусок соли.
8. Приготовьте 1 кусок перца.

Zrazy zawijane przygotowywały moja babcia я мама.Pamiętam, że przyglądałam się, z jaką pracowitością i wprawą przygotowywały spory garnek zrazów. Этот рецепт польского рулета из говядины (зразы) приготовлен из экономичных кусков говядины, которые были тонко измельчены и скручены с различными начинками. Zrazy można przygotować z różnych gatunków mięsa.

Zrazy Zawijane, шаг за шагом

1. Нарезать кубиками соленые огурцы, лук и бекон.
2. Разотрите ломтики говядины до толщины 1/8 дюйма.
3. Приправить говядину солью и перцем, сверху каждого ломтика нанести дижонскую горчицу.
4. Разделите маринад, лук и бекон на один конец каждого ломтика говядины.
5. Сверните ломтики, заправляя концы внутрь и закрепляя шпажками или веревкой.
6. Нагрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте рулетики со всех сторон, добавляя сливочное масло по мере необходимости.
7. После того, как он подрумянится, добавьте около 1 стакана горячей воды, осторожно перемешивая подрумянившиеся кусочки.
8. Верните булочки с говядиной в неглубокую сковороду, доведите до кипения и накройте крышкой, пока она не станет мягкой, примерно на 1 час.
9. Убрать говядину, при необходимости загустить подливу 1-2 ст. Л. Муки и воды.
10. Приправить подливу по вкусу солью и перцем.
11. Удалите нить или шпажки и подавайте с подливой.

Mięso na zrazy najczęściej tnie się w cienkie Podaję Wam najlepszy Przepis na zarazy wołowe zawijane, czyli najsmaczniejsze tradycyjne rolady. Zrazy — potrawa z kawałków mięsa lub mięsa mielonego, podsmażanego i duszonego z dodatkiem warzyw i przypraw.Ciekawe porady nie tylko naszych użytkowników. Зразы сą бардзо популярным данием обядовым. Robiono je już w czternastym wieku!

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Как приготовить зразы с грибами.Зразы с грибами

Это блюдо можно было бы назвать повседневным и повседневным, если бы не одна особенность: картофельные зразы с грибами и с праздничного стола исчезнут, не задумываясь.
Союз картофеля и грибов сотворен на небесах — я в этом уверен! Такое сочетание вкусов никогда не подводит. Вот и зразы с грибами, несмотря на минимум ингредиентов, получаются чрезвычайно аппетитными. Конечно, с ними придется немного повозиться, но оно того стоит.Главное — правильно выбрать картофель: во-первых, вкусный сорт, во-вторых, хорошо разогреть в пюре: не плохо вымешанный из плохо вымешанных зразов будет рассыпаться.

Состав

Чтобы приготовить вкусные зразы из картофеля и грибов вам понадобится:

• 1 кг пюре (с высоким содержанием крахмала)
• 250 г свежих шампиньонов
• 60 г бекона
• 1 маленькая луковица
• 10 г сливочного масла
• панировочные сухари
• Масло для жарки

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Бекон нарезать тонкими ломтиками для начинки.Разогрейте сковороду, выложите бекон ровным слоем, немного убавьте огонь и нагревайте жир около десяти минут от бекона. За это время пару раз перемешайте бекон.

Лук очистить и нарезать кубиками. Грибы хорошо промыть и тоже порезать. Добавьте к бекону лук и грибы, немного посолите и положите сливочное масло, перемешайте.

Жарить еще десять-пятнадцать минут, пока не испарится лишняя жидкость (она выделяется из грибов), затем все обжаривать пару минут до золотистой корочки.

Для зразов картофель необходимо размять, для этого картофель очистить, залить холодной водой и поставить на средний огонь на плиту. Варить около получаса, пока картофель не проткнется вилкой. Не солите воду, чтобы картофель не стал слишком водянистым.

Слейте воду из кастрюли, когда картофель будет готов, снова поставьте кастрюлю на огонь (примерно на пару минут), чтобы вода со дна кастрюли испарилась.Затем посолить и размять картофель с толкушкой. Месить до тех пор, пока не останутся комочки, а масса станет более гладкой и однородной.

Возьмите в руку картофельное пюре (примерно столовую ложку с горкой), скатайте его в шар, затем разгладьте и сделайте лепешку. В центр картофельного зраза положите столовую ложку начинки.

Сдавите края лепешек, образуя шар с начинкой внутри, затем слегка приплюсните, чтобы получился круглый картофельный котлет с начинкой внутри.

Обвалять зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

Налейте в сковороду тонкий слой масла и разогрейте. Картофельные зразы с грибами обжарить с двух сторон до румяной корочки. Старайтесь не переворачивать зразы до образования хорошей корочки, чтобы они не развалились. Готовые зразы разложить по тарелкам с салатом и подавать.

Если вам уже надоели повседневные блюда, например отварной картофель или картофельное пюре, то вам стоит подумать о разнообразии своего ежедневного меню.Ведь из картофеля можно приготовить много отличных и вкусных блюд.

Стоят только те зразы, а просто вкусняшка! Особенно при их начинке. Предлагаем вам сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить в разных вариантах.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится:

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Лук репчатый — 1 средний кочан;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Сухарики для панировки;
• Немного приправы и черного перца;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 95.

1. Снимаем кожицу с клубней картофеля и промываем их. Если клубни слишком большие, их нужно разрезать на несколько частей;
2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и нагрейте до кипения;
3. Картофель положить в кипящую воду и посолить. Варить до мягкости;
4. Готовый картофель залейте водой и мнем до состояния пюре. Месить нужно толкушкой или машером;

Затем приготовьте начинку.Грибы можно использовать любые, прекрасно сочетаются с картофелем. Они должны сначала закипеть;

Вареные грибы нарезать средними кусочками;

С лука очищаем шелуху, нарезаем кубиками;

Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло, нагреть до кипения;

В кипящее масло положить грибы и лук. Приправить солью и специями. Горим все минут 10-15;

Подготовленную начинку перелить в блендер и измельчить до однородности;

Добавить в пюре муку, куриное яйцо и все перемешать.При необходимости можно посолить, приправить специями;

Приступаем к формированию зраз. Смачиваем руки водой, берем небольшое количество пюре, делаем небольшую лепешку;

Выложите небольшое количество панировочных сухарей на тарелку, выложите в него картофельные оладьи и положите в них грибную начинку, примерно ¾ большой ложки;

Оберните края и сформируйте овальную котлету. Таким же образом делаем другие зразы;

Поставить сковородку на плиту, залить подсолнечным маслом, нагреть;

Каждую сразу же разложить в панировке и положить в горячее масло.Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки;

Готовые зразы можно полить сметаной или любым соусом.

Постные картофельные зразы с грибами

Нам понадобится:

• Картофель полтора килограмма;
• 200 грамм свежих грибов;
• панировочных сухарей 70 грамм;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 небольшая ложка соли;
• Масло растительное.

Сколько будет приготовлено — 1 час.

Очищенный и нарезанный картофель поместить в емкость, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту.Варить до мягкости 25-30 минут;

Когда клубни будут готовы, нужно аккуратно слить воду из поддона. Картофель размять до состояния пюре. Месить лучше всего толкушкой;

Грибы свежие (любые — вешенки, шампиньоны, шампиньоны) промыть, нарезать небольшими дольками;

На плиту ставим жаровню с маслом и прогреваем. На горячем масле засыпаем грибы. Варить до готовности примерно 15-20 минут;

Теперь приступаем к зразы.Руки смочить водой и разделить пюре на 7-8 частей. Из каждой части делаем лепешку. По центру выкладываем небольшое количество грибной начинки и перекрываем все края. В результате должна получиться овальная котлета;

Их можно жарить, но лучше всего запекать в духовке. Для этого промазываем противень растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом и выкладываем зразы;

Ставим в духовку и варим 115-20 минут при температуре 200 градусов;

Снимите с луковиц шелуху и нарежьте их небольшими кубиками.Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки;

Готовые зразы залить луковой зажаркой.

Постное тесто приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это ваше воображение.

Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые сделают запеканку еще интереснее.

Как приготовить вкусный омлет из молочно-яичной мультиварки? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке

Необходимых компонентов:

• 7 средних картофелей;
• 170 грамм свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие лампочки;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль — на свой вкус;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Начало приготовления:

Приступить к изготовлению фарша.Если используются свежие грибы, их следует хорошо промыть и отварить до готовности. В консервированном виде их достаточно, чтобы они рассыпались на мелкие кусочки;

Снимаем с лука шкурку и разрезаем на небольшие квадратики;

С моркови очистите кожуру на три большие стружки;

Овощ нарезать кипящим растительным маслом, жарить около 5 минут, постоянно помешивая;

Затем всыпать кусочки грибов, перемешать, посолить, приправить специями и оставить тушиться 10-15 минут;

Готовую начинку вынуть и дать остыть;

Тем временем картофель нужно очистить от кожуры и нарезать средними ломтиками.Картофель выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости;

С готовой картошки слить воду и замесить толкушкой;

Стебли лука и петрушки промыть и нарезать небольшими кусочками. Засыпаем в пюре, размешиваем;

Смачиваем руки и лепим из картофельного пюре оладьи;

В центральной части выкладываем грибную начинку, берем еще одну картофельную основу и кладем ее поверх начинки. Делаем овальную зразу. В результате должно получиться 4 зразы;

Смазываем противень растительным маслом, кладем туда зразы, ставим в духовку и запекаем 10-15 минут при 200 градусах;

Готовые зразы можно залить сметаной.

• Картофель отваривать до готовности. Плохо сваренный картофель не растворится до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
• Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливочным, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и другие овощные блюда.К тому же их можно приготовить к праздникам и развлечь гостей. Будьте уверены, гости их оценят!

Когда я был молод, дома часто готовили зразы из картофеля с грибами или куриный фарш с луком. По большому счету это удивительное блюдо не относится к зразаму, так как зразы готовят из мелко измельченной телятины (или фарша), заворачивая в нее начинку. Эти зразы ближе к украинскому блюду — «завиванец». Но, тем не менее, название дома на долгие годы прижилось. Поэтому мы и называем его — зразы картофельные с грибами (фарш свиной, куриный и т. Д.)

Известное мясное блюдо, появившееся в литовской кухне, теперь характерно для многих кухонь: украинской, белорусской, польской и др. По сути, это рулет из очень мелко отбитого мяса с начинкой или особый мясная котлета. Отбитую говядину или телятину приправляют специями и в нее, как рулет, заворачивают начинку, часто грибную, но разрешены практически любые овощи, каши, яйца и даже фарш или картофельное пюре.

В бессмертных одесских рассказах Исаака Бабеля дочь Фроима Грача Бася согревалась для отца в чугунном котле.И зраза пахла счастливым детством. Точно сказать, что это за зраза, невозможно, но почему-то запомнились зразы, которые давным-давно приготовил наш сосед: это был шар из говяжьего фарша, внутри которого была начинка из риса и масла. Зразы обжариваются на сливочном масле до слегка хрустящей корочки. Было вкусно и вкусно. Ах, счастливое детство!

Дома всегда готовили картофельные зразы с грибами. Моя бабушка всегда выращивала картошку и много, поэтому блюда из картофеля были в почете.Не имеющий себе равных, мы до сих пор готовим это домашнее лакомство по рецепту, который передается из поколения в поколение. шкварки — роскошное деревенское блюдо, от которого невозможно оторваться.

С грибами проблем тоже не было. Несколько десятилетий назад купить грибы или вешенки было очень проблематично, но лесные грибы всегда собирали в больших количествах.

Часть грибов сохранили, а часть сразу после непродолжительного кипячения заморозили.По мере надобности часть грибов размораживалась и варилась с луком или картофельными зразами с грибами. Достаточно приготовить на его основе пюре и картофельное тесто, обжарить грибы с луком, сформировать картофельные зразы с грибами и затем обжарить их. Удивительное и вкусное блюдо из детства.

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты (15 штук)

• Картофель 1 кг
• Вареные лесные грибы 300 гр
• 2-3 луковицы
• Растительное масло 50 мл
• Яйцо 1 шт
• Мука 2-3 ст. .
• Соль, перец черный, кориандр молотый, перец острый

1. Прежде всего, чтобы приготовить зразы с грибами, необходимо приготовить обычное пюре. Не думаю, что это вызовет какие-то трудности. Однако всякое бывает. Лучше взять для пюре «белую» картошку, скорее получится хорошее пюре, а не липкая масса — а может, мне так повезло?

   Картофельное пюре

2. Картофель очистить от глазков и нарезать на 4-6 частей.Картофель сложить в кастрюлю, добавить щепотку соли (много не надо, картофельное тесто посолится позже) и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь и варить картофель до готовности. Обычно, если картофель проткнуть ножом легко и легко, он полностью готов.

   Готовьте картофель до готовности.

3. Слейте жидкость со сковороды. Используя приспособление для картофельного пюре, перемешайте весь картофель до однородной массы. Кстати, я всегда был не уверен, насколько правильно это устройство называется: машер, машер, толкушка, пресс для картошки… Дать пюре хорошо остыть.

   Пюре из вареного картофеля

4. Пока картофель остывает, можно готовить начинку. Мы предпочитаем использовать лесные грибы для начинки грибов, хотя многие используют коммерческие грибы или вешенки. Обычно готовят зразы из сливочного масла, подберезовиков и осиновых грибов. Эти грибы не такого высокого качества и ценности, как белые грибы, но грибная начинка очень хороша.

   Свежие лесные грибы

5. Лук очистить и нарезать соломкой.На растительном масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Лук должен быть очень хорошо прожарен, это важно. Хорошо прожаренный лук имеет неповторимый сладковатый вкус.

   Жарить нарезанный лук

6. В сезон сбора грибов можно немного отварить свежие лесные грибы. Зимой всегда можно разморозить уже приготовленные грибы. Вареные грибы мелко порубить ножом. К обжаренному луку добавить грибы, перемешать и обжарить все вместе 2-3 минуты на среднем огне.Затем посолите и приправьте лук и грибы, а также добавьте щепотку молотого кориандра (по желанию). Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите грибы с луком 5 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте грибной начинке остыть.

   Обжарить лук с грибами

7. В пюре добавить специи, сливочное масло жидкое, молоко — нет. Когда пюре хорошо остынет, добавить в него содержимое одного куриного яйца, по вкусу с солью, черным и острым перцем.Тщательно перемешайте пюре. Картофельное пюре должно быть идеально однородным по структуре.

   Добавьте в пюре специи и яйцо.

8. Добавьте пшеничную муку. Количество муки — от 2-х полных столовых ложек. Тщательно перемешайте картофельное пюре с мукой, чтобы получилось очень мягкое тесто, которое еще немного прилипло к рукам. Если тесто будет слишком мягким, зразы могут потерять форму, если тесто слишком густое, получатся картофельные пончики.

   Добавьте пшеничную муку в картофельное пюре.

9. Нарезая кусочки из картофельного теста, сформируйте лепешки размером с дно бутылки или чуть больше, толщиной около 15 мм.Достаточно присыпать большую тарелку или разделочную доску мукой, выложить на муку подготовленные лепешки из картофельного теста.

   Сформируйте лепешки из картофельного теста

10. Пальцами слегка надавите на середину каждой лепешки, чтобы сделать небольшое углубление. В каждую выемку закладываем по 1 ст. л. грибной начинки.

    Выложить на торт 1 ст. л. грибной начинки

11. Оборачиваю картофельное тесто вокруг начинки из грибов и лука, как я заворачиваю закрытые пирожки. Формируют зразы из картофеля с грибами — продолговатые и плоские, по форме похожие на.Подготовленные картофельные котлеты выложить на тарелку, присыпанную мукой.

    Сформировать зразы из картофеля

12. В сотейнике нагреть 2-3 ст. л. масла. Масло можно использовать подсолнечное или оливковое, а также при желании сливочное. Но стоит помнить, что масло может сильнее нагреть зразы. Готовые зразы с грибами выложить в раскаленное масло, убавить огонь и обжарить.

Если вы хотите научиться готовить зразы, то начните с самого простого, сделайте зразы с грибами. Рецепт с фото, все понятно и подробно рассказано.Так что вам остается только собрать все необходимые продукты и приступить к делу. Начинка грибная неприхотливая. Не высыпается и не течет. Так что с ним очень легко работать. И даже если с первого раза вы не получите такие же гладкие зразы, как на фото, вкуса они им совсем не придадут. Будем готовить зразы без панировки, которая имеет свойство впитывать много нежелательного жира. Смотри, они такие аппетитные в жареном виде. Зразы с мясом и грибами — сытное мясное блюдо прекрасно подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола.Зразы можно брать с собой на природу, в дорогу, на работу. Они прекрасно сочетаются с отварным картофелем, любой крупой, овощами.

Требуемые ингредиенты:

• Свинина 500г
• Жир свежий 100 г (если свинина нежирная),
• Лук репчатый 150 г,
• Чеснок 20 г,
• Соль по вкусу
• Белый хлеб 100 г

• Луковица 150 г,
• Шампиньоны 200 г,
• Масло 30 г,
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Как легко приготовить зразы с грибами

Если вы используете нежирную свинину, то в составе должен присутствовать жир, как в нашем рецепте.При употреблении жирного мяса нельзя использовать сало. Мясо и жир промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кусочками.

Очистить лук и зубчики чеснока. Вы можете настроить их на свое усмотрение. Поместите все подготовленные овощи в лоток для нарезки. Добавьте белый хлеб.

Провернуть все вместе через мясорубку.

По вкусу добавить соль и молотый перец. Вы можете использовать другие специи, которые вам больше всего понравились в этом блюде. Перемешайте до однородной массы. Начинка для мяса Зраз готова, теперь готовимся к приготовлению грибной начинки.

На подсолнечном масле обжарить нарезанный лук и мелко нарезанные шампиньоны. Обжарить до готовности и приправить солью и перцем. Охладите начинку до комнатной температуры.

Теперь осталось сформировать зразы, с грибной начинкой это делается проще всего. Окуните руки в чистую воду, возьмите небольшой кусок фарша (размером со среднее яйцо), расплющите его в лепешку. В центр положить чайную ложку начинки и закатать края коржей. Возьмите трубку. И тогда вам придется плотно «заделать» углы, чтобы получился бургер.

Зразы я делал иначе. У меня есть специальная насадка для мясорубки, которая делает из фарша заготовку с полостью внутри. Надо наладиться, чтобы просто аккуратно набить грибную начинку в получившуюся «трубочку», а затем защипать зразы с двух сторон так же, как это обычно делается с пирогами.

Обжарить на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон.

Положить на салфетку и сразу же подавать к столу.

Особенно вкусные зразы в теплом виде. Приятного аппетита!

Зразы — это те же котлеты, только с разными начинками. Это мясо, рыба, овощи. Жареные, тушеные в соусе, запеченные в духовке. У меня есть мясные зразы с грибами. Блюдо получается сочным, вкусным и довольно праздничным.

Для приготовления мясного зраза с грибами понадобятся продукты, изображенные на фото.

Положить фарш в миску (у меня курица и говядина), пропустить через мясорубку лук и белый батон.Но для начала буханку нужно залить холодной водой, дать набухнуть и отжаться. Добавьте лук и батон в миску с фаршем.

Фарш, лук и буханка соль и перец по вкусу.

Затем нужно перемешать все ингредиенты начинки для зраз. Он должен быть гладким и однородным.

Приготовить начинку из грибов. Грибы почистить, помыть и нарезать как можно мельче. Выложить в кастрюлю с подсолнечным маслом. Масла нужно совсем немного — 2-3 столовые ложки.

Обжарить грибы на слабом огне, пока вся жидкость в сковороде не испарится. Посолить грибы по вкусу.

Изготавливаем лепешки из говяжьего фарша. В середину лепешки выложить жареные грибы.

Лепка из мясного фарша с грибной начинкой Зразы. Они должны быть в виде веретена. В миске или миске взбить яйцо. Скатать зразы в яйце.

А потом в сухарях.

На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом выкладываем полуфабрикаты.

Жарить зразы до золотистого цвета.

Сочные хрустящие мясные зразы с грибами готовы. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Официальный повар, Подавать, Delicious Wiki

Пибимпап
Тип блюда / приготовления
Уровень / стоимость
Стоимость меню	$ 5
Происхождение	Корея

Пибимпап — это еда особого заказа в Готовьте, подавайте, вкусно! 3 ?! .

Описание []

Считается, что пибимпап, что по-корейски означает «смешанный рис», был создан для употребления в пищу как часть родовых обрядов на открытом воздухе, известных как дзеса. Хотя было принято есть как часть изы, было трудно выносить такое количество блюд на улицу, поэтому началась практика смешивания всех подношений в одной миске.

Хотя иза развивалась на протяжении веков и теперь часто выполняется в помещении, пибимпап стал популярным вне церемонии, особенно среди тех, кто не боялся есть различные продукты, соприкасавшиеся друг с другом.Фактически, практика смешивания разных продуктов в одном и том же блюде даже сама по себе стала популярной за пределами церемонии, будучи принятой десятками культур с разной степенью успеха. Некоторые группы даже предлагают такие практики в качестве метода улучшения пищеварения, поскольку считают, что смешивание продуктов вместе в том виде, в котором они появляются в желудке, перед их употреблением помогает организму, избавляя его от необходимости смешивать все вместе на пути вниз. Однако нет никаких доказательств, подтверждающих это, и множество доказательств, опровергающих это.

Ингредиенты []

Голубой, этап 1

Чеснок Говядина Вода Рис Приправа

Крышка

Голубой, этап 2

Говядина с чесноком Тофу Вакаме Ростки фасоли

Морковь Грибы Красный перец Шпинат

Этап 2 Пурпурный

Кабачки желтые Кабачки Кимчи Краснокочанная капуста

жареное яйцо сырое яйцо чеснок

Стадия 2 Лайм

Рецепты []

Это блюдо заказывается между остановками и должно быть приготовлено на станциях приготовления пищи. Перед тем, как подать заказчику, он проходит два этапа подготовки.

01. Beef Sunrise:

Подготовительный этап:

Крышка для приправы с чесноком, говядиной, водой и рисом

Стадия обслуживания:

Чеснок Говядина Ростки фасоли Вакаме Морковь Грибы Красный перец Шпинат Желтый кабачок Цукини Кимчи Красная капуста Жареное яйцо Шнитт-лук Красный соус Семена кунжута

02. Закат из говядины:

Подготовительный этап:

Крышка для приправы с чесноком, говядиной, водой и рисом

Стадия обслуживания:

Чеснок Говядина Ростки фасоли Вакаме Морковь Грибы Красный перец Шпинат Желтый кабачок Цукини Кимчи Красная капуста Сырое яйцо Шнитт-лук Красный соус Семена кунжута

03.Восход тофу:

Подготовительный этап:

Крышка для приправы для воды и риса

Стадия обслуживания:

Тофу Ростки фасоли Вакаме Морковь Грибы Красный перец Шпинат Желтый кабачок Цукини Кимчи Красная капуста Жареное яйцо Шнитт-лук Красный соус Семена кунжута

04. Закат с тофу:

Подготовительный этап:

Крышка для приправы для воды и риса

Стадия обслуживания:

Тофу Ростки фасоли Вакаме Морковь Грибы Красный перец Шпинат Желтый кабачок Кабачки Кимчи Красная капуста Сырое яйцо Шнитт-лук Красный соус Кунжут

Интересные факты []

• Изначально эта еда была 4-го уровня, но была изменена на 5-й уровень из-за множества ингредиентов и времени, необходимого для приготовления.
• Эта еда на первый взгляд может показаться устрашающей, но может быть относительно простой.
  • Есть только 4 рецепта и все ингредиенты, но два остаются неизменными.

Melanzaneurgelate in casa per l’inverno

Le melanzaneurgelate sono un prodotto ideale per la cottura di caviale di melanzane, ratatouille, casseruole di verdure in inverno.

Processo di cottura

Обработка меланзана in casa per l’inverno — non è affatto problematica e semplice, anche una cucina per Principianti ce la farà.Particolarmente rilevante è l’acquisto, se non si dispone di una dispensa o di un armadio in cui conservare la conservazione. В этом случае, я полуавтоматические операции с идеальным решением для приготовления многих пятен в инверте. Dalle melanzane congelate, возможно Creare caviale di melanzane, ratatouille, casseruole, insalate, ecc. E così via.

L’unica cosa che molte persone dimenticano durante la raccolta è l’amarezza, che è contenuta all’interno del frutto. Deve essere rimosso, altrimenti dopo lo scongelamento tutte le tue forniture dovranno essere smaltite — saranno amare.

Come farlo, imparerai in questa ricetta leggendolo ulteriormente. Per congelare le melanzane fresche nel congelatore per l’inverno, содержит около 0,5 кг меланзана на 1-2 порции. Tagliare le verdure può essere qualsiasi cosa — dai piccoli cubetti all intere metà — orientati al tuo gusto.

Le melanzane vengono lavate in acqua e togliamo la coda di cavallo dal frutto. Li tagliamo in cerchio e li mettiamo in una ciotola profonda.

Продажа, без продажи йодато!

Verseremo tutta l’acqua bollente a fette, copritela con un piatto e mettiamoci pressione.Andiamo Via за 25 минут. Grazie al sale e acqua bollente, affettare rapidamente dà via tutta l’amarezza.

Dopo il tem specificato, risciacqueremo Definitivamente i cerchi di melanzane alcune volte con acqua fredda. Lo rimettiamo in un colino, rimuovendo l’umidità in eccesso e lasciandolo raffreddare.

Quindi versare in un sacchetto o contenitore per il congelamento.

Lo fissiamo attentamente o chiudiamo il contenitore con un coperchio e mettiamo la melanzana fresca nel congelatore.

Дурата консервативного покрова делле замороженного меланцана для озера около 1 года. Ricorda il vicinato dei prodotti nel congelatore — le melanzane sono in grado di «tirare» su se stesse l’aroma di peperone, cipolla, aglio e prezzemolo, quindi conservali separatamente.

Quando si preparano i piatti, le melanzane congelate non Possono essere scongelate, a meno che, ovviamente, il piatto stesso non venga cotto per diversi minuti. Ora sai esattamente come congelare le melanzane fresche nel congelatore per l’inverno — cucina con piacere!

Картофельные крокеты (пирожки, зразы) со шпинатной начинкой — вегетарианский (веганский) рецепт

Здравствуйте, друзья!
Вы хотите стать вегетарианцем и задаетесь вопросом: что едят вегетарианцы? Или вы уже вегетарианец, но хотите найти больше вегетарианских рецептов, попробовать что-то новое?
Считаете ли вы, что быть вегетарианцем сложно и дорого?
На нашем канале вы найдете ответы на эти вопросы!
Попробуем вместе блюда вегетарианской кухни мира.
Здесь вы найдете только вкусные вегетарианские блюда, здоровую пищу, простые в приготовлении и доступные вегетарианские рецепты как для вегетарианцев (и веганов), так и для лакто-ово-вегетарианцев.
Если вы не вегетарианец, но соблюдаете пост, здесь вы найдете рецепты постных блюд.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить «Крокеты из картофеля с начинкой из шпината».
Картофельные крокеты со шпинатной начинкой (другие названия: картофельные зразы, картофельные котлеты со шпинатной начинкой) — аппетитное блюдо с начинкой из шпината для вегетарианцев (веганов).

Состав:
Для начинки:
— Лук репчатый — 2 шт.
— Чеснок — 1 зубчик
— Шпинат — 250 г
— Масло растительное для жарки
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Петрушка (сушеная) — 1/2 чайной ложки.
— Укроп (сушеный) — 1/2 ч.
— Черный молотый перец — 1 щепотка
— Мускатный орех (молотый) — 1 щепотка
— Лимонный сок — 1 ст.
Для теста:
— Картофель — 600 г
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки.
— Укроп (сушеный) — 1/2 ч.
— Мука — 3 ст.
— Масло растительное для жарки

Приготовление:
Нарезать лук и чеснок. Вымойте шпинат и нарежьте его ломтиками. Обжарить чеснок и лук, добавить соль, зелень и специи. Жарить, помешивая, полминуты. Добавьте шпинат. Накрыть крышкой. Через 2-3 минуты, когда шпинат уменьшится в объеме, добавьте лимонный сок. Смешивание. Накрыть крышкой. Тушить 1 минуту. Картофель очистить, отварить и размять. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Раскатать лепешку, выложить начинку и сформировать шар. Обвалять в панировочных сухарях.Выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон на среднем огне без крышки. Выполнено! Приятного аппетита!

Не забывайте комментировать и делиться с друзьями, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить ничего вкусного!

Смотрите, готовьте и пробуйте с удовольствием!

Кредит: YouTube

Лучшая традиционная и вкусная польская еда

Что приходит на ум, когда мы говорим о польской кухне? Вареники — один из самых известных примеров, но это только верхушка.Есть много других польских блюд, о которых вы, вероятно, никогда не слышали. Некоторые из них могут показаться ручными и несколько знакомыми, в то время как другие могут показаться действительно странными.

Также стоит отметить, что польская кухня может вводить в заблуждение, особенно если вы находитесь в США. Иногда можно увидеть продукты, рекламируемые как польские (например, польский сыр), когда вы просто смотрите на продукты, приготовленные в Польше и совсем не традиционные польские.

Итак, в этом списке мы определяем польские продукты питания как продукты, которые происходят из Польши или имеют долгую историю в этой стране.Есть из чего выбирать. Вы легко сможете найти новых фаворитов.

Если вы хотите больше узнать о мировых продуктах питания, просмотрите другие наши списки. Мы выделили множество других культурных продуктов, в том числе блюда из Пуэрто-Рико, Ямайки и России.

Delicious Polish Foods

• Pierogi
• Leniwe
• Placki Ziemniaczane
• Польские колбаски
• Zurek
• Barszcz
• Chlodnik
• Golabki
• Paczki
• Oscyz
• Bigosk
• Bigosk
• Kotlet Schabowy
• Kotlet Mielony
• Kluski Slaskie
• Kolaczki
• Mazurek / Mazurka
• Czernina
• Gulasz
• Zrazy

Pierogi

Давайте сначала выберем самый очевидный.Вареники состоят из тонко раскатанного теста, начиненного различными начинками. Другими словами, это в основном пельмени с начинкой.

Лакомство настолько популярно, что его можно найти во многих странах, в том числе в США. Несложно понять, почему, ведь вареники очень вкусные.

Сладкие начинки включают фрукты и сладкий творог.

Варианты пикантных блюд также популярны и включают такие ингредиенты, как шпинат, квашеная капуста, картофель и жареный лук или мясо.

Вареники можно приготовить путем варки, запекания или жарки. Варка — традиционный подход в Польше, и вы часто едите вареники с маслом и луком.

Кстати, многие люди говорят о варениках, но такая формулировка неверна. Слово вареники уже во множественном числе. Вы должны говорить вареник для одного куска и вареник для нескольких.

Лениве

Лениве иногда называют «вареником для ленивых», так как закуска похожа на вареники, но ее гораздо проще приготовить.В частности, в самом тесте лениве используется творожный сыр. После раскатки клецки остаются незаполненными. Этот стиль проще, чем иметь дело с выпечкой и начинкой.

Часто лениве подают в качестве гарнира, возможно, с небольшими кусочками бекона или сметаны.

Placki Ziemniaczane

Placki ziemniaczane — это просто картофельные оладьи. Неудивительно, что их едят по всей Польше.

Рецепты различаются, но каждая версия начинается с картофеля, тертого лука, муки и яиц.Ингредиенты смешиваются, а затем формируются плоские блинчики, которые можно жарить на гриле.

Придать картофельным оладьям более интересный аромат помогают травы и специи. Их часто подают со сметаной, яблочным соусом или другим соусом.

Один из вариантов — использовать картофельное пюре вместо тертого картофеля. Это изменит текстуру блинов и сделает их еще более вкусными.

Польские сосиски

Если вы живете в Соединенных Штатах или где-то в другом месте, вы, вероятно, видели польские колбасы в своем местном магазине или, возможно, на рынке.Эта колбаса очень вкусная, и в ней используется интересное сочетание ингредиентов, таких как майоран и чеснок.

Хотя этот вид польской колбасы популярен, он зачастую не является подлинным.

Настоящую польскую колбасу иногда называют kielbasa, хотя это просто польское слово для обозначения колбасы, а не конкретного вида.

Если вы хотите уточнить детали, то кисзка — хороший сорт колбасы, на который стоит обратить внимание. Он состоит из нескольких видов мяса, а также содержит картофель или некоторые виды зерна.

Еще можно найти касзанку. Этот тип колбасы может показаться неожиданным, поскольку в качестве основных ингредиентов в него входят такие ингредиенты, как свиные субпродукты, свиная кровь и гречка. Однако ингредиенты не так уж необычны для рецептов из Восточной или Центральной Европы. Они также могут быть намного вкуснее, чем вы ожидаете.

Еще есть краковская, в которой в качестве основных ингредиентов приправы используются перец и чеснок, а также кабаносы, тонкая, сухая и приготовленная из семян тмина.

Zurek

Этот суп может показаться знакомым, так как во многих странах есть нечто подобное.Польский вариант готовится путем ферментации ржи с последующим приготовлением ее с ветчиной, беконом или колбасой в качестве основного типа белка.

Часто встречаются и другие ингредиенты, например, различные овощи и, возможно, сваренное вкрутую яйцо. Картофель также очень полезен.

Использование ферментации предполагает, что это должен быть кислый суп. На самом деле это не так. Вместо этого вы получаете суп с чесноком, который более дымный и пикантный, чем кислый.

Неудивительно, что существует множество способов изменить рецепт.У большинства польских семей есть своя собственная версия, и рестораны также отстаивают различные рецепты.

Если вы заказываете зурке в ресторане, то вы можете найти его в съедобной миске для хлеба. Хлеб прекрасно дополняет суп и является забавной заменой традиционной миски.

Barszcz

Ищете суп, который выделяется? Барщ мог бы помочь. Это свекольный суп, поэтому он имеет насыщенный красный цвет, который нечасто встретишь.

Могут быть включены и другие ингредиенты, например, картофель и овощи, маленькие вареники или крокеты.Возможно, вам даже подадут barzcz в кружке, что даст вам возможность выпить суп.

Другая версия — barszcz z uszkami. Сюда входят пельмени из фарша. Эти клецки не просто выглядят привлекательно. Они также помогают сделать суп более сытным.

Хлодник

Говоря о свекле, хлодник — второй суп, который вы, возможно, захотите попробовать. Этот похож на борщ, и его обычно подают холодным. Основные ингредиенты — свекла, укроп и огурцы.

Цвет может варьироваться от ярко-красного до розового, в зависимости от количества используемого молока.

Голабки

Слово «голабки» переводится как «голуби», но в этом блюде не используется голубиное мясо. Вместо этого голабки — это голубцы.

Внутренняя часть булочки сделана из мяса, часто из фарша, грибов и лука. Затем мясо заворачивают в лист белокочанной капусты и тушат. Перед подачей голубцов поливают томатным или грибным соусом, что обеспечивает превосходный аромат.

Неудивительно, что это сытный обед.Он идеально подходит, когда вам нужно что-то сытное, чтобы продолжать работать.

Paczki

Paczki похожи на пончики, которые мы все знаем и любим, за исключением того, что в этой версии нет отверстия. Однако пачки часто содержат какую-либо начинку, такую ​​как ванильный пудинг, джем или шоколад.

Как пончики, пачки жарятся во фритюре. Отчасти поэтому они такие вкусные. Обычно вы найдете их замороженными, покрытыми сахарной пудрой или посыпанными сверху — просто для того, чтобы сделать лакомство еще более вкусным.

Bigos

Если вы любите ферментированные блюда, то вам подойдут бигос. Название иногда переводят как охотничье рагу, что подчеркивает сытный характер блюда.

Хотя ингредиенты могут различаться в зависимости от того, кто готовит тушеное мясо, вы часто видите квашеную капусту, свежую капусту и рубленое мясо. Могут быть включены и другие овощи, каждый из которых помогает расширить вкусовой профиль.

Что касается квашеной капусты, ключевым моментом является длительное время выдержки.По мере увеличения времени отверждения вкус становится лучше.

Блюдо гибкое. Вы можете приготовить его разными способами и даже использовать в качестве одного из ингредиентов остатки мяса. Еще один бонус в том, что бигос можно готовить большими партиями. Это делает его идеальным блюдом для кормления толпы.

Флаки

Флаки — суп из говяжьих рубцов. Возможно, это звучит не так уж и привлекательно, но флаки — важное блюдо в польской культуре даже сегодня.

Тонкие полоски говяжьего рубца — один из основных ингредиентов супа.Также присутствуют ароматные травы и овощи. Это помогает расширить вкусовые характеристики супа и сделать его действительно вкусным.

Как и в случае с большинством супов, рецепт варьируется в зависимости от того, где вы находитесь в стране и кто его готовит. Но не волнуйтесь. В конечном итоге суп будет вкусным, несмотря ни на что.

Oscypek

Сыр всегда вкусный, и в Польше есть несколько интересных традиционных сортов сыра, которыми можно похвастаться. Один из них известен как осцыпек и представляет собой сыр из овечьего молока.

Сыр очень традиционный, его можно производить только в польских Татрах. Несмотря на ограниченные производственные площади, копченый сыр осцыпек можно найти по всей Польше. Это яркое свидетельство того, насколько это восхитительно.

Oscypek часто используется в качестве ингредиента в блюдах. Его также можно есть как есть или приготовить на гриле.

Пока займешься этим, взгляни и на брынзу. Это похожий сорт сыра, который производят в той же части страны.

Ryz z Jablkami

Это блюдо может показаться довольно необычным, поскольку это десерт, в котором используются рис и яблоки.Но сладкие блюда из риса на десерт не так уж редки, как вы думаете.

Эта конкретная версия представляет собой запеченный десерт с добавлением корицы и сахара. Комбинация ингредиентов дает вам потрясающий осенний вкус (хотя вы можете легко съесть это блюдо весной или летом).

Kotlet Schabowy

Это типичное польское блюдо, которое подают в бесчисленных ресторанах по всей стране. По сути, вы получаете котлету из свинины в покрытии, напоминающем панировочные сухари.

Неудивительно, что kotlet schabowy очень похож на шницель. Основное различие заключается просто в том, какое мясо используется. Kotlet schabowy — это недорогое и сытное блюдо, поэтому оно идеально, если вам нужно что-то сытное в спешке.

Как и шницель, котлет из шашлыка обычно не подают отдельно. Его часто подают с подогретой свеклой и вареным картофелем.

Не зацикливайтесь на имени. Хотя полное название этого блюда — kotlet schabowy, большинство людей просто называют его schabowy.

Kotlet Mielony

Хотя в этом блюде используется покрытие, похожее на покрытие schabowy, выбор мяса другой. На этот раз у вас есть плоская фрикаделька, обжаренная на сковороде и покрытая панировочными сухарями.

Еще раз, другие блюда обычно подают с котлетом миелони. Вареный картофель — обычный выбор или, возможно, один из холодных салатов.

Kluski Slaskie

Эти маленькие пельмени иногда называют силезскими пельменями. Их легко приготовить как дополнение к еде, так как они просто сделаны из смеси муки, картофельного пюре и яиц.

Вареники круглые, с углублением посередине. Стиль немного похож на печенье с отпечатками пальцев, хотя, конечно, пельмени совсем не похожи на печенье.

Хотя сами по себе клецки не обладают сильным ароматом, они идеальны в качестве гарнира к богатым блюдам, особенно тушеным блюдам или чему-нибудь на основе соуса.

Копытка — похожее блюдо. Это название означает маленькие копыта, что указывает на форму пельменей. На самом деле форма — это единственное, что отличает класки сладкие и копытки друг от друга.

Kolaczki

Любители десертов никогда не должны отказываться от колачков. Это сладкое угощение представляет собой сложенное печенье, которое часто имеет фруктовую начинку. Иногда вместо начинки можно использовать начинку из сладкого сыра. В любом случае печенье посыпано небольшим количеством сахарной пудры, что придаст ему нужное количество дополнительной сладости.

Как и многие десерты, колачки лучше всего есть в свежем виде. Приготовить печенье несложно, так что вы можете испечь его самостоятельно.Если вы живете в Польше или в районе с большим количеством поляков, возможно, вы сможете найти печенье в местном продуктовом магазине.

Мазурек / Mazurka

Это блюдо иногда называют мазуркой, а иногда вместо этого мазурек. В любом случае, название немного сбивает с толку, так как оно также может относиться к народному танцу, человеку из Мазура или даже воробью. В данном случае речь идет о лепешке.

Ингредиенты для мазуерка похожи на колачки. Одно отличие состоит в том, что мазуерк часто содержит несколько видов джема, в то время как колачки, как правило, используют только один вид.

Чернина

Некоторые супы выделяются, и чернина, безусловно, одна из них. У супа кисло-сладкий вкус, что неудивительно, поскольку в его состав входят сахар и уксус. Более неожиданное дополнение — утиная кровь. Это влияет как на вкус, так и на цвет супа.

Чернина имеет интересную историю в Польше. Когда-то суп использовался для семьи потенциальной невесты, чтобы принять или отклонить предложение джентльмена. Если мужчине подали чернину золотистого цвета, то ответ был положительным.Если суп был черным, то ответ был отрицательным.

Чернина не использовалась таким образом уже несколько столетий, поэтому нет необходимости беспокоиться о цвете вашего супа.

Гулас

Гулас должен показаться знакомым, поскольку это, по сути, польский ответ на гуляш. Во многих странах Центральной Европы есть похожие блюда, хотя в разных странах есть много вариантов.

В случае Польши тушеное мясо — это сытное блюдо, полное мяса и овощей, приправленное различными специями.Паприка — одна из самых заметных специй, хотя есть и многие другие.

Самая выдающаяся особенность польской версии заключается в том, что в ней в качестве основного мяса используется свинина, а не говядина.