Вкусные воздушные блинчики: Воздушные блинчики - пошаговый рецепт приготовления с фото

Содержание

Как приготовить тонкие и воздушные блинчики на молоке

Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак – неотъемлемая часть рациона, а для меня блинчики стали одним из самых любимых блюд. Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я научилась еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими. Поэтому сегодня буду рада рассказать не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Калорийность (100g): 179 ккал

Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.

Как-то приехали в гости, а у них намечался большой банкет и вызвалась жарить блины. Дело было в селе и из всех приспособлений были только старая чугунная сковорода с высокими краями и деревянные лопатки. В какой-то момент я поняла, что вызваться – я вызвалась, а с такой посудой может не получиться. Пару блинов было испорчено. Они не переворачивались, а сжимались. В итоге, я их стала переворачивать руками за кончики . Изрядно обожгла пальцы, но нажарила целую стопку.

Чтобы получились прозрачные блинчики, нужно брать либо специальную блинную сковороду, либо с наименьшими бортиками. А самый главный секрет легкого переворачивания – лопатка, у которой гнется стержень

. И кисточка для смазывания краев перед переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь. Не лью масло на сковороду – блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант для меня – смазывание поверхности сковороды силиконовой кисточкой.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Ингрeдиенты:

Молоко – 1 л.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 2 стакана
Сахар – 50 г
Масло сливочное – 50 г (растопить)
Масло растительное – 50 мл (для смазывания сковороды)
Соль – по вкусу

Приготовление

Воздушные блинчики на молоке — домашний пошаговый рецепт

В этой статье речь пойдет о любимом блюде всех поколений — ажурных, со множеством дырочек и, самое главное, тоненьких и непревзойденных на вкус блинах!

Мы расскажем, как приготовить воздушные блины на молоке и уверены, что этот рецепт займет особое место в вашей кулинарной книге, а само блюдо напомнит детство.
Их приготовление не должно вызвать у вас сложностей, будет доставлять удовольствие, не займет много времени, а еще этот рецепт под силу даже начинающему кулинару!

к содержанию ↑

Домашние воздушные блины на молоке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как легко приготовить воздушные тонкие блины своими руками

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготавливаем емкость, в которой будем готовить тесто.

Далее берем пшеничную муку, просеиваем обязательно, так как это наполнит ее кислородом, за счет этого получатся воздушными блины на молоке, без комочков.
Добавляем сухие ингредиенты: сахар, соль, соду, все хорошо перемешиваем.
Берем яйца, хорошо промываем их под проточной водой. Вбиваем их в муку, добавляем пол порции молока, перемешиваем тесто до однородного состояния и, чуть взбивая венчиком, вводим остальное молоко.
Доводим тесто до однородного состояния и оставляем отдыхать 20-30 минут. Это нужно, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла — тогда готовые блинчики получатся более пористыми и пушистыми.
Не пренебрегайте этим правилом!

У вас должно получиться блинное тесто: если оно получилось густым, то добавьте молока или же на оборот, если тесто получилось редким, то добавьте муки. Добавляем подсолнечное масло без запаха. Вкус теста проверяем на соль и сахар.

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Хорошо разогретую блинную сковородку (если у вас нет блинной сковороды, возьмите обычную с толстым дном) смажьте растительным маслом для первого блина, в последующем эта процедура вам не понадобится.

В половник наберите необходимое количество теста и круговым движением распределите по сковородке.

Время приготовления зависит от нагрева сковороды: примерно от 30 секунд до 1 минуты. После образования золотистой корочки, блинчик переворачиваем, обжариваем с другой стороны еще 10 секунд.

Воздушный блин снимаем с огня, а процедуру повторяем заново с новой порцией. Не забывайте каждый блинчик промазывать сливочным маслом, это нужно для того, чтобы они между собой не слипались!

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как подавать воздушные блинчики

Подача блинчиков на молоке очень разнообразная. Большинство предпочитает посыпанные сахаром, смазанные медом, вареньем, сгущенным молоком или сметаной, так как это не занимает много времени, зато улучшает вкусовые качества блюда.

Как правило, тарелка с этими блинами очень быстро становится пустой, за считанные минуты!

Этот рецепт также подходит для разнообразных сладких начинок. Способов подачи блинов огромное множество. Нарисуйте на них смешные рожицы шоколадом и посыпьте сахарной пудрой. У ваших детей сразу появится аппетит!

Также очень красиво выглядит блинный торт, перемазанный заварным кремом. Отдайтесь творчеству и полету ваших фантазий, порадуйте близких новыми блинными шедеврами!

к содержанию ↑

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Воздушные блины на молоке рецепт с фото

Как приготовить воздушные блины на молоке рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить воздушные молочные блины

Воздушные блины на молоке

Как приготовить воздушные тонкие блины

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготавливаем емкость, в которой будем готовить тесто.

Далее берем пшеничную муку, просеиваем обязательно, так как это наполнит ее кислородом, за счет этого получатся воздушными блины на молоке, без комочков.

Добавляем сухие ингредиенты: сахар, соль, соду, все хорошо перемешиваем.
Берем яйца, хорошо промываем их под проточной водой. Вбиваем их в муку, добавляем пол порции молока, перемешиваем тесто до однородного состояния и, чуть взбивая венчиком, вводим остальное молоко.
Доводим тесто до однородного состояния и оставляем отдыхать 20-30 минут. Это нужно, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла — тогда готовые блинчики получатся более пористыми и пушистыми.
Не пренебрегайте этим правилом!

Как пожарить домашние воздушные блинчики

В половник наберите необходимое количество теста и круговым движением распределите по сковородке.

Как подавать воздушные блинчики

Как правило, тарелка с этими блинами очень быстро становится пустой, за считанные минуты!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Блины на молоке – секреты удачного выпекания

Каждая опытная хозяйка скажет вам, что приготовить блины на молоке проще простого, что это один из наиболее простых и доступных рецептов на скорую руку. Но почему же тогда далеко не у всех традиционные блинчики выходят изумительно вкусными и тоненькими? Почему поговорка про первый блин, получающийся комом, иногда применима и ко многим последующим блинчикам у новичков. И почему, в конце концов, даже у тех кулинаров, у которых «рука набита» годами готовки по выверенному рецепту, не каждый раз блины выходят одинаково ажурными и пышными. Все потому, что легкий рецепт блинов на молоке таит в себе много нюансов, начиная от верной температуры ингредиентов до последовательности их смешивания. Воздушные блинчики на молоке не выйдут, если вы забыли просеять муку или ее качество низкое. Блины с дырочками на молоке получатся при условии, что вы слегка подогрели молоко (а не взяли его прямо из холодильника) и как следует раскалили сковородку. Мы часто определяем на глаз консистенцию теста, но она тоже имеет решающее значение. Она определит, получатся ли у вас тонкие блины на молоке или что-то более близкое к оладьям по толщине.

ПапиГутто рад поделиться с вами многолетним опытом и рассказать, как приготовить тесто для блинов на молоке, как точно выбрать верные ингредиенты и как испечь тонкие блины на молоке, чтобы ваши домашние и гости просто ахнули от восторга, отведав их.

Блинное тесто на молоке. Готовим правильно

Быстрые блины на молоке – это, конечно, хорошо и удобно, но иногда готовка занимает от начала до момента подачи на стол целых три часа, а при работе с дрожжевым тестом понадобится еще больше времени – не менее пяти часов. Мы расскажем вам обо всех секретах и этапах подготовки, так что вы сможете понять, чем объясняется такая длительность процесса выпечки.

Чтобы сделать блины с дырочками на молоке, муку обязательно просеивают и разрыхляют с помощью сита, что и делает тесто мягким.
Для выпечки берут только свежие яйца. которые нужно извлечь из холодильника и предварительно согреть. Рекомендуется также тщательно взбить их перед добавлением в тесто.
Если вы озабочены вопросом, как испечь вкусные блины на молоке и дрожжах. попробуйте замесить тесто только с желтками, дайте ему подняться и позже добавьте белки, которые взобьете с сахаром отдельно. Для сохранения пенообразной структуры перемешивайте белки с тестом по направлению сверху вниз. Перед тем как начинать печь толстые блины на молоке, дайте тесту подняться повторно.
Очень важно соблюсти последовательность приготовления. Сперва займитесь жидкими ингредиентами, а потом добавляйте в них просеянную муку при постоянном и непрерывном помешивании.
Будут блины на молоке очень вкусные, если для них вы сперва растворите отдельно соль и сахар, а в тесто положите подтопленное сливочное или (что более привычно) растительное масло. но не переборщите, вполне хватит двух или трех столовых ложек.
Обычные блины на молоке могут выйти как бледными, так и румяными. Все определяется дозой сахара. Чем тесто слаще, тем румянее края блина, но и подгорит такой блинчик тоже очень быстро, так что будьте бдительны.
Когда мы готовим блины на молоке, на 1 литр жидкости традиционно идет три стакана муки, но, с учетом разницы в качестве муки, эта пропорция не из самых строгих.
Как сделать вкусные блины на молоке тоненькими? Секретов много, но оптимальная консистенция — важнейший из них. Тесто для тонких блинов на молоке гораздо более жидкое, чем на оладьи. Не следует слишком долго вымешивать его, потому что такой продолжительный замес сделает его структуру излишне тягучей. Если тесто вышло густым и вы хотите развести его, не используйте опять молоко, возьмите немного воды, а то и пива. В первом случае у вас выйдут блины на молоке с водой, а в последнем блины станут тонкими, но эластичными и прочными, они не порвутся при попытке переворачивания.
Обычно готовят блины на молоке без соды. Сода требуется, только если в рецептуре присутствует кефир. кислое молоко или сыворотка. Но некоторые хозяйки все равно в тесто на молоке добавляют по привычке щепотку соды. Если вы решите повторить их опыт, будьте осмотрительны – требуется ее минимальное количество, буквально на кончике ножа, иначе во вкусе блинов сода начнет доминировать, что не очень-то и приятно.

И напоследок совет, исполнить который следует, какой бы рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке вы ни взяли, — сковорода обязана быть хорошо накалена, иначе даже не рассчитывайте на достойный результат.

Как испечь блинчики на молоке. Тонкости и нюансы выпекания

Испечь блины на молоке одновременно предельно просто и непостижимо сложно. Сложно для тех, у кого нет навыка и сноровки, кто не способен еще тонко чувствовать момент, когда их пора перевернуть. Сложно для тех, кто не обладает достаточным терпением, чтобы, не отводя глаз ни на мгновенье, следить за тем, как подрумяниваются края сладкого блинчика, для тех, кто приступает к работе без позитивного настроя и стремления порадовать семью своими кулинарными достижениями. Но все достигается с опытом. Хороший рецепт теста для блинов на молоке, знание секретов выпекания, терпение, внимание, усердие – и вы уже на пути к совершенству.

Правильно выбирайте момент для начала выпекания. Особенно важен этот совет при работе с дрожжевым тестом. Приступайте к работе на пике его подъема, но до того, как оно начнет опускаться.
Не переусердствуйте с добавлением жиров. Излишков масла не останется при работе, если вы не будете лить его сковороду, а просто смажете ее, обмакивая в емкость с маслом ломтик картофеля, или воспользуетесь кусочком сала .
Разливайте тесто по сковородке ловко и равномерно, тут нужна сноровка. Вылив определенную дозу теста на сковородку, аккуратно и ловко наклоняйте ее в разные стороны, и тесто растечется по всей площади.
Используйте правильную сковородку. Приготовить блинчики на молоке вы сможете и на бабушкиной чугунной сковороде, и на специальной новенькой блинной. Лишь бы она была чистой, не испорченной чистящими абразивными средствами, хорошо смазанной и отлично разогретой, тогда другие секреты, как жарить блинчики на молоке, вам не особо и понадобятся.
Правильно определяйте степень готовности. Когда мы готовим блины на молоке, то используем умеренный огонь. Следите за тем, как подсыхают и изменяют цвет края блинчика. Это первый сигнал готовности. Второй – высыхание середины блина и появление «пупырышек» на ней. Если тонкие ажурные блинчики на молоке разрываются под лопаткой и не держат форму, значит в тесте маловато муки. Исправить это упущение никогда не поздно.

Каждая опытная хозяйка имеет свои тайны, как правильно приготовить блины на молоке, и у каждой они выходят хотя и разными, но неизменно вкусными. ПапиГутто приглашает гостей сайта к диалогу, предлагая не только пользоваться нашими проверенными советами, но и делиться своими в отзывах и комментариях.

Красивые и вкусные домашние блины — лучшие рецепты

Тонкие, кружевные, ажурные, воздушные, тающие во рту… – как сделать блины на молоке именно такими? Трудно определить лучший рецепт блинов на молоке среди изобилия конкурирующих рецептов, ведь каждый хорош по-своему. Мы советуем прислушаться к поговорке: «Не попробуешь – не узнаешь». Позвольте предложить вам несколько самых испытанных и надежных рецептов.

Классика — рецепт блинчиков на молоке с фото и описанием

Литр молока.
Мука (пшеничная) — 3 стакана.
Куриные яйца — 3 шт.
Масло — 3 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Как готовить домашние блинчики на молоке:

Подготовленные жидкие составляющие (молоко и яйца) следует взбить в емкости достаточной глубины с солью и сахаром.
Просеянная мука по чуть-чуть высыпается в жидкую смесь при постоянном и непрерывном помешивании, что позволит избежать появления многочисленных комочков в тесте.
В готовую смесь кладут масло и опять мешают ее.
Тесту следует не менее получаса настаиваться в тепле. Не спешите с выпеканием.
Испеките первый блинчик и оцените, без проблем ли он переворачивается (не требуется ли еще мука) и насколько хорош его вкус (не надо ли увеличить дозу соли или сахара).
Готовые блинчики рекомендуется, перемазывая свежим маслицем, сложить стопочкой и закрыть крышкой.

Тоненькие блинчики на молоке – фото, рецепт, описание

Молоко – ½ литра.
Мука – 1,5 стакана.
Соль – 1 ч. л.
Сахар -1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить тонкие ажурные блинчики на молоке:

Разделите белки и желтки. Разотрите желтки ложкой вместе с сахаром, а белки взбивайте миксером до твердых пиков.
Влейте к желткам молоко, добавьте соль и интенсивно вымесите тесто.
Добавьте понемногу просеянную муку, избегая появления комков.
Положите в миску с тестом взбитые белки и размешайте их вручную (движениями сверху вниз) без помощи миксера.
Когда тесто полчасика настоится, готовьтесь к началу выпечки, взяв смазанную жиром раскаленную сковородку. Определите опытным путем нужную дозу теста на одну порцию.
Если вам нужны сладкие блины на молоке, измените в рецептуре дозировку сахара. Приведенный рецепт нейтрален, эти простые блины на молоке рассчитаны на сладкие и соленые начинки.

Как видите, в этих двух рецептах нет разницы в ингредиентах, но есть важные отличия в технологии приготовления и в очередности добавления элементов, что и позволяет приготовить блинчики с дырочками на молоке. Попробуйте освоить оба способа, прежде чем приступать к экспериментам и вариациям, таким как добавление в рецептуру соды, тертого сыра. кефира, кипятка и так далее. Ажурные блинчики на молоке – беспроигрышный вариант и для заворачивания в них всевозможных начинок, и для угощения гостей блинами, политыми медом или вареньем. Блины на молоке с яйцами – это, конечно, классика жанра, но можете попробовать готовить их и без яиц, в конце концов, выпечка блинов – бесконечно творческий процесс. И обязательно поделитесь с нами рассказами о ваших успехах и самых лучших рецептах.

Всем приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:

Блины воздушные – это беспроигрышное блюдо для любого застолья, ведь их замечательный вкус, нежная текстура, прекрасный аромат понравится всем, на праздничном столе они будут отлично смотреться и разойдутся в первую очередь! Такие налистники любят и ребятишки, и взрослые. Воздушные блинчики можно подать просто, свернув треугольником и полив их сливочным соусом либо карамелью, или завернуть в них начинку. Чаще всего для блинчиков воздушных используют сладкое наполнение, например, джем, варенье, фрукты или творожную массу с изюмом. Блинчики лучше всего употреблять горячими, заварив при этом крепкий черный чай.

Воздушные блинчики готовятся из таких продуктов:

молоко – пол л;
яйца – два шт.;
соль – чуточка;
сахар – три ст. л.;
мука – полтора ст.;
растительное масло – две ст. л.;
разрыхлитель – пол ч. л.

Выпекаем воздушные блины следующим довольно простым способом:

В отдельной глубокой посуде смешайте молоко, яйца, соль и сахар. Всыпьте к ним муку. Тесто перемешайте так, чтобы не было комочков (воспользуйтесь венчиком или миксером). Оно будет похожим на негустую сметану, не слишком жидким, но и не густым. Потом всыпьте разрыхлитель. Профессиональные кулинары рекомендуют просеять муку вместе с пекарским порошком, то есть разрыхлителем, тогда блинчики будут более нежными и поднимутся равномерно. Это правило уместно и для любой другой выпечки, например, тортов или кексов. Приготовленное тесто оставьте на 15 минут, потом влейте масло растительное и размешайте.

Блины необходимо выпекать на среднем огне, чтобы они и зарумянились, и пропеклись внутри. Жарьте с двух сторон (достаточно по минуте на каждую сторону).

Подавайте горячими, прямо со сковороды, ведь так они выглядят еще аппетитнее. К такому лакомству можно подать свежий мед, вкусную сметану или сгущенное молоко, а также вкусное домашнее ягодное варенье.

Как испечь тонкие воздушные блинчики

Масленица уже прошла, но блинов хочется всегда. Блинчики непременно готовлю в выходной на завтрак. И вы не представляете, как много времени мне понадобилось, чтобы научиться их готовить. Поэтому сэкономлю ваше драгоценное время и поделюсь секретом приготовления моих любимых блинов.

Яйцо куриное – 2 шт. Лучше отборное, большое.
Вода – 250 мл.
Молоко 250 мл.
Мука – примерно 180 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Соль и сахар.

Давайте начнем. В миске или кастрюле, как вам удобнее, смешайте молоко, воду, яйца, сахар и соль. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится весь сахар. За это время растопите сливочное масло в микроволновке и оставьте остывать при комнатной температуре.

Введите муку, берите в руку венчик или погружной блендер и перемешивайте до однородности. Я бы процедил на всякий случай, чтобы в блинах не попадались комочки муки.

Теперь введите растопленное масло и вмешайте его в блинное тесто. Смотрите на консистенцию теста. Поднимите венчик над миской. Тесто должно стекать тонкой струйкой, но не быть при этом слишком густым. Через какое-то время вы научитесь по консистенции теста определять, какие именно блины вы в итоге получите.

Дайте тесту немного постоять, примерно полчаса. Это очень важный этап. Муке нужно время, чтобы она «схватилась». Через полчаса можно печь блины. Кстати, не задумывались, почему блины пекут, а не жарят? В кулинарии термин «печенье» означает зажаривание на сухой сковороде. И это не запекание и не обжаривание, а именно печение, поэтому блины пекут.

Давайте разбираться со сковородой и температурой. Самый лучший вариант для сковороды – чугун. Он отлично и равномерно прогревается, не оставляя непрогретых зон. Но если у вас нет чугунной сковороды, то берите самую тяжелую из тех, что у вас есть, и пеките на ней, а после этого купите себе все-таки чугунную 🙂 Всегда пригодится. Температура должна быть высокой, но не слишком. На моей плите 12 температурных режимов, блины я всегда пеку на 9 или 10. Если у вашей 6 режимов, то выбирайте 5, но сковорода должна быть хорошо раскалена. Говоря хорошо, я имею в виду действительно хорошо. Если температуры будет недостаточно, то блины, скорее всего, пересушатся и прилипнут к сковороде.

Раскалите сковороду. Налейте в нее немного растительного масла и разотрите тонким слоем по сковороде с помощью бумажного полотенца. Будьте аккуратны, не обожгитесь. Перемешайте половником тесто, зачерпните немного. Теперь возьмите сковороду в руку, вылейте в ее центр тесто и начинайте распределять его круговыми движениями по поверхности сковороды. Теста должно быть ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды ровным слоем. Через 5-6 блинов вы поймёте, сколько нужно теста для вашей сковороды.

Все эти действия не должны занять у вас больше 2-3 секунд. Поставьте сковороду обратно на огонь и дождитесь, когда края блина начнут немного подсыхать. Теперь его нужно перевернуть. Сделать это можно разными способами, вам придется выбрать для себя самый удобный. Я подцепляю с одного края блин зубочисткой или бамбуковым шампуром, хватаю блин руками и быстро переворачиваю 🙂 Если вам такой способ кажется слишком экстремальным, то воспользуйтесь тонкой и длинной лопаткой. Пройдитесь ей аккуратно по краю блина и, подцепив его, переверните.

Если блин зарумянился, но порвался при переворачивании, значит, в тесте слишком мало муки. Добавьте столовую ложку без горки, перемешайте и попробуйте испечь новый блин. Если и после этого блины рвутся, повторите процедуру с мукой. Минимальное количество муки на 500 мл жидкости – 180 гр. Но мука бывает разная, поэтому могут быть отклонения. Не расстраивайтесь, если блин порвался. Исправьте тесто и пробуйте снова.

Перевернули, и пеките примерно в два раза меньше по времени, чем на первой стороне. Откиньте блин на тарелку и обязательно попробуйте. При необходимости добавьте сахара или соли, не забыв хорошенько перемешать тесто.

Хороший блин не должен быть толстым. Он должен быть тонким и воздушным. Он не должен рваться, когда вы берете его в руки. Он должен быть немного сладким, даже если вы собираетесь фаршировать его чем-то соленым. Мне нравится соотношение соли и сахара на 500 мл жидкости 5/35.

Продолжайте печь блины, пока не закончится тесто. Я люблю в своих блинах апельсиновый вкус, поэтому добавляю немного апельсиновой цедры в тесто. Вы можете добавить то, что вам по вкусу. Это может быть корица, ваниль, а может и кайенский перец, почему бы и нет 🙂 Пробуйте, экспериментируйте, о результатах доложите 🙂 Приятного аппетита!

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Тонкие воздушные блинчики на молоке
Состав:
— молоко пол литра;
— куриные яйца 2 шт;
— мука пшеничная полтора ст;
— сахар 3 ст.л.;
— соль на конце ножа;
— раст. масло 2 ст.л;
— сода или разрыхлитель на конце ножа.

Приготовление. Весь процесс готовки займет около получаса.
· Налить подогретое до комнатной температуры молоко в глубокую миску. Вбить туда же яйца и насыпать соль и сахар. Вымешивать миксером до однородности.
· Понемногу высыпать в смесь муку, не переставая мешать, а то могут получиться комочки. Довести массу до консистенции сметаны и добавить разрыхлитель (или соду).
· Все хорошенько смешать миксером и отставить минут на 20, чтобы настоялось. Можно даже на дольше, только тогда его поставить в холодильник.
· На горячую сковороду капнуть немного масла и половником влить тесто. Жарить пол минутки и переворачивать. Жарить еще секунд 10.
Готовые блины можно смазать сливочным маслом.
Ещё смотрите Блины на молоке рецепт с фото тонкие

Поделиться в соц. сетях

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Тонкие воздушные блинчики на молоке приготовить проще простого. Кулинарии известно огромное количество рецептов, с помощью которых можно приготовить блины. Толстые, тонкие, дрожжевые, «в дырочку», на воде, молоке или кефире – разновидностей блинчиков, как и способов их приготовления, не счесть.
Ниже приведен один из самых удачных рецептов приготовления тоненьких и очень вкусных блинчиков. Изделия получаются настолько невесомыми и воздушными, что наслаждаться ими можно бесконечно! Хороши такие блины с молоком, чаем, кофе. Кушать их можно со сметаной, вареньем, любым видом меда, вареным или сырым сгущенным молоком, ягодным пюре и т.д.

Рецепт тонких воздушных блинчиков на молоке

Время приготовления: 45 мин.

2 стакана молоко
1 стакан мука пшеничная
2 ст. л. сахар
100 г масло сливочное
4 шт. яйцо куриное
соль
ваниль по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Для того чтобы испечь стопку ароматных, нежных блинчиков, необходимо запастись терпением, так как процесс этот хоть и несложный, но монотонный. Особенно процедура выпекания становится утомительной, если теста много и необходимо выпечь большое количество блинов. Однако результат того стоит!

1. Итак, сначала необходимо разъединить яйца на желтки и белки, поместив белки в отдельную емкость.

2. Желтки следует соединить с сахаром и хорошо взбить с помощью венчика или миксера до полного растворения песка.

3. Масло растопить, остудить.

4. Влить остывшее масло в емкость с яично-сахарной смесью и снова хорошо перемешать.

5. Не прекращая помешивания, добавить в тесто соль и начать вливать тонкой струйкой молоко (или воду). Так влить оба стакана.

6. После превращения содержимого чаши в однородную массу, необходимо начать добавлять порциями муку. Делать это можно, не прекращая процесс смешивания.

7. В конце замеса можно ароматизировать тесто ванилином (на кончике ножа) – он придаст блинчикам аппетитный аромат.

8. Тесто важно хорошо вымесить, чтобы оно было однородной текстуры и самое главное – не имело комочков.

9. Взбить белки до мягких пиков.

10. Небольшими порциями вводить белки в тесто, аккуратно, но энергично помешивая по часовой стрелке до получения однородной массы.

11. На раскаленную сковороду налить пол чайной ложки любого масла – сливочного или растительного, чтобы блинчики лучше отлипали от посуды.

12. Взять порцию теста глубокой ложкой или небольшим половником и вылить его в сковороду. Теста должно быть столько, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем.

13. После того, как края блинчика слегка зарумянятся, необходимо с помощью лопатки или ножа перевернуть изделие на другую сторону.

14. Через полминутки блинчик можно снимать – этого количества времени ему вполне хватит, чтобы приобрести красивый золотистый цвет.

15. Сначала блины лучше всего складывать в стопку – так они будут более мягкими, и их края не будут подсыхать, пока пекутся остальные блинчики.

16. После того, как тесто закончилось, блинчики можно скручивать в трубочки, складывать конвертиком или оставить, как есть.

17. Приятного аппетита!

Маленький совет. для того чтобы придать тесту красивый желтый оттенок, необходимо использовать яйца с яркими желтками или добавить в тесто вместе с мукой щепотку куркумы.

Быстрые дрожжевые воздушные блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Наши предки считали блин очень схожим на солнце и поэтому, выпекали их в честь Бога Ярилы. Так они встречали весну и просили плодородия и процветания у Земли-кормилицы. Издавна, готовили блины на дрожжах. За множество лет появилась огромная масса рецептов. Предлагаю Вам, дорогие хозяюшки, оценить мой рецепт и используя пошаговые фото приготовить быстрые дрожжевые блины на молоке. Нужно отметить что блинчики по этому рецепту получаются тонкими, воздушными и с дырочками.

1 ч. ложка сухих дрожжей;

Как приготовить дрожжевые блины быстро

Сухие дрожжи быстрого действия не требовательны и не нуждаются в приготовлении опары. Сделать тесто на них — очень быстро. Можно использовать и прессованные (живые или мокрые), весовая пропорция около 1:3 (но это еще зависит и от производителя).

Изначально, к муке добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошо размешиваем — обогащаем кислородом.

Затем, яйца и соединяем с сухой смесью.

Разжижаем тесто молоком. Вливаем его постепенно, небольшими порциями. Все следует тщательно вымешать, не оставляя ни единого комочка. Даем постоять минут пятнадцать.

Жарим на промасленной поверхности. Часто, тонкие блины запекают лишь с одной стороны. Так они будет мягче. Но лучше, все-таки, перевернуть блин и пару секунд прожарить и вторую сторону. В таком случае будет 100% уверенность, что блин не окажется слегка сырым.

Вкусные воздушные блины с дырочками — готовы.

Осталось сложить их уголками или завернуть трубочкой — как Вам больше нравится.

А можно дополнить любым видом начинки. сладкой или соленой. Но, наверное, самым вкусным решением будет горячий блинчик с холодной сметаной (сливками).

Тонкие и воздушные блинчики на молоке

Написал Elena | в категории Масленица и рецепты блинов. На завтрак. Рецепты блинов. Рецепты вкусно и недорого. Что приготовить на завтрак. Что приготовить ребенкуПонедельник Июн 10, 2013

Практически каждое утро в детстве бабушка жарила тонкие блинчики. Вот и для моей дочери такой завтрак — неотъемлемая часть рациона, а для меня блинчики стали одним из самых любимых блюд. Так как симпатия к блинчикам всегда была сильна, то готовить их я научилась еще в 12 лет. Если не было молока, то готовила на воде и с одним яйцом. Блинчики признаю только пресные и жарю их очень тонкими. Поэтому сегодня буду рада рассказать не только, как приготовить блинчики на молоке, но и секреты и их тонкости.

Общее время готовки – 1 час 30 минут
Активное время готовки – 1 час
Стоимость –2 $
Калорийность на 100 гр — 179 ккал
Количество порций – около 40 штук

Секрет приготовления тонких блинов заключается в правильных кулинарных инструментах.

Как-то приехали в гости, а у них намечался большой банкет и вызвалась жарить блины. Дело было в селе и из всех приспособлений были только старая чугунная сковорода с высокими краями и деревянные лопатки. В какой-то момент я поняла, что вызваться — я вызвалась, а с такой посудой может не получиться. Пару блинов было испорчено. Они не переворачивались, а сжимались. В итоге, я их стала переворачивать руками за кончики. Изрядно обожгла пальцы, но нажарила целую стопку.

Чтобы получились прозрачные блинчики, нужно брать либо специальную блинную сковороду. либо с наименьшими бортиками. А самый главный секрет легкого переворачивания — лопатка, у которой гнется стержень. И кисточка для смазывания краев перед переворачиванием, тогда края хорошо прожариваются и легко отстают от стенок, не расквашиваясь. Не лью масло на сковороду — блины так варятся, но и очень сухие мне не нравятся. Поэтому самым идеальным вариант для меня — смазывание поверхности сковороды силиконовой кисточкой.

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Молоко — 1 л.
Яйцо — 3 шт.
Мука — 2 стакана
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 50 г (растопить)
Масло растительное — 50 мл (для смазывания сковороды)
Соль – по вкусу

Взбиваем яйца с сахаром, солью

И муку, сразу будет хотеться еще добавить, не надо — после расстойки мука разбухнет.

Теперь оставьте на полчаса отдохнуть. Не игнорируйте этот шаг. После этого вливаем растопленное сливочное масло.

Хорошо нагреваем сковороду. Из 9 делений — я жарю на 8 -ке. Смазываем растительным маслом.

Равномерно наливаем тесто. Как только жидкости на поверхности не останется, смазываем края маслом.

Я пользуюсь вот такой лопаткой.

Еще минутка с другой стороны и блинчик готов! Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Наталья: | Март 4th, 2017 | 10:15 дп

Дарья, изумительные блинчики получились!))
Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь) это очень чувствуется!
Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова. ) Мне очень приятно!

Юля: | Апрель 16th, 2016 | 6:37 пп

обалденные блинчики! у меня даже получились))спасибо за рецепт!
Ответ: Юля, приятного аппетита! Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту!

Ольга: | Март 25th, 2016 | 1:55 пп

Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо! Тонкие ,вкусные ,румяные с дырочками. Рецепт не изменяла. Только краешки не смазывала,поэтому масло осталось.Вышло 35 блинчиков.
Мира и Благополучия Вам
Ответ: Ольга, спасибо за добрые слова! Очень рада, что блинчики Вам понравились! Приятного аппетита и солнечной весны. )

Аноним: | Март 25th, 2016 | 1:00 пп

Спасибо огромное! Очень вкусные и красивые блинчики. Получилось у меня 35 шт. Спасибо за карточки и все рассылки. Очень полезный сайт Мира, Тепла и Уюта Вам.
Ответ: Спасибо за добрые слова! Я очень рада, Вам понравились блинчики по этому рецепту! Приятного аппетита. )

Елена: | Март 10th, 2016 | 9:16 дп

Прекрасно! Пробовала готовить блинчики по разным рецептам, этот пока лидирует) Блинчики самые тонкие и эластичные, можно заворачивать что угодно)
Ответ: Елена, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Маргарита: | Январь 22nd, 2016 | 2:21 пп

Шикарный рецепт! Готовлю только по-нему) всего отличный результат!
Ответ: Маргарита, спасибо!

Анна: | Февраль 21st, 2015 | 12:14 пп

Сегодня решила поэксперементировать с цветом блинчиков. Добавила сок свеклы — получились красные, куркуму — желтые. Получилось вкусно, красиво и оригинально. Спасибо за рецепты и возможности для фантазии.

Елена: | Февраль 19th, 2015 | 4:22 пп

Спасибо большое Даша! Очень вкусные блинчики получились! Не успела сфотать, все съели. Завтра попробую успеть

Ксения: | Февраль 18th, 2015 | 9:49 пп

Отличный рецепт! Блинчики получаются тончайшими, воздушными, легкими. Ммммммм, пальчики оближешь!

Елена Annalisa: | Февраль 18th, 2015 | 6:07 пп

Очень! Обычно у меня блины сухие, а эти, как у бабушки, спасибо большое, отличный рецепт! Очень вкусно!

Satorova Natalya: | Февраль 18th, 2015 | 5:58 дп

Привет! И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять
фотографии в коменты и потому пишу на емейл
Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от
наличия продуктов и предпочтений. Так что сделала смешанный рецепт
молоко+вода — веду неравный бой с калориями, а мимо блинов пройти не
могу))). Получилось очень вкусно. Блины съедались в процессе
выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня
придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с
тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во
флеш-мобе участвовали семейно. Спасибо!

Nectunt: | Февраль 18th, 2015 | 5:46 дп

Рецепт интересный, блины получились вкусные! но у меня выхлоп получился маленький, обычно, с литра молока хорошая стопочка получается. И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. Плюсь выяснила что «блинная» сковорода не справляется со своей задачей и все к себе прилепляет. В итоге, может надо «набить руку», гору блинчиков буду дулать по старому рецепту. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера. Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы!

Александра: | Февраль 18th, 2015 | 3:56 дп

Спасибо за разъяснения техногогии приготовления. Я жарила на двух сковродах: специальной блинной (чугунной) и обычной с хорошим покрытием. Так вот на блинной блинчики пригорали, хотя жарила на 5 из 6 делений. С твороженно-апельсиновой начинкой очень вкусно. Фотографий к сожалению нет, дети съели быстрее чем я успела вспомнить о фото…

Марина: | Февраль 18th, 2015 | 3:51 дп

Испекла и эти блины. Тесто было жидковато и блинчики с трудом переворачивались, прилипали в центре. Добавила немного муки и дело пошло :). На вкус- нежные и сладкие. Всем понравились. Спасибо

Елена: | Февраль 17th, 2015 | 9:26 пп

Блины получились на славу! Сначала сложновато переворачивались, но потом я приноровилась. Спасибо за рецепты и «блинное» настроение!

Анна: | Февраль 17th, 2015 | 8:52 пп

Мои боинчики. Очень вкусненько!

Алла: | Февраль 17th, 2015 | 6:29 пп

Приготовила по рецептику. Было очень вкусно))

Валентина: | Февраль 17th, 2015 | 6:28 пп

Рецепты отличные. Сегодня напекла сразу по двум рецептам,на молоке и на кефире. Понравилась идея с растопленным сливочным маслом в тесто. Блины получились сразу слегка масляные, не слипаются, можно дополнительно не смазывать. Это очень удобно. Спасибо!

Марина. | Февраль 17th, 2015 | 5:00 пп

Спасибо за рецепт. Очень вкусные блины. Первый раз у меня получились тонкие налистники.

Дарья: | Февраль 17th, 2015 | 3:17 пп

вчера отчет за понедельник испекла! Очень вкусно. вТОРНИК ЗАДАНИЯ НЕ ДОЖДАЛАСЬ …НАФАРШИРОВАЛА…

Ольга: | Февраль 17th, 2015 | 2:04 пп

Дарья, уже не первый раз пеку блины по этому рецепту, они получаются просто волшебными! Правда молоко немного разбавляю водой. Вчера сфотографировать не удалось, думаю на сегодня их уже не осталось)))

Тамара: | Февраль 17th, 2015 | 11:30 дп

Блины получились, все съели

Ирина: | Февраль 17th, 2015 | 10:06 дп

Спасибо большое за блинный флешмоб. Я чуть все не пропустила, праздновали дочкин день рождения и, как говорится, с корабля на бал )))
Блины получились. Это уже хорошо )) и получились вкусные!
Единственное что я в следующий раз сделаю, это замешаю чуточку по-другому: сначала муку, потом молоко, а то с этими комочками пришлось попотеть.

Елена: | Февраль 17th, 2015 | 8:25 дп

Блины понравились. Тонкие, нежные, сладковатые, нежирные. Но переворачивать трудно.

Лилия: | Февраль 16th, 2015 | 8:20 пп

Первые 8 блинов перевернуть целыми не получилось. Потом я наконец просекла фишку переворачивания и для чего, собственно, нужно было смазывать кисточкой края )) Дальше всё пошло как по маслу в буквальном смысле этой поговорки. Блинчики получились просто отличные! С дырочками, ажурные, румяные. Правда, в следующий раз положу поменьше сахара, на мой вкус его многовато.

Наталья: | Февраль 16th, 2015 | 8:18 пп

Спасибо за рецепт! С масленицей!
Блинчики получились вкусные,но была проблема с переворачиванием,они прилипала к сковороде и рвались,но это наверно от того,что муки я использовала стакан 200 гр.,сейчас уже прочитала в комментариях,что надо было 250 гр))

Екатерина: | Февраль 16th, 2015 | 7:25 пп

Вот и началась масленичная неделя. Испекла блинчики по вашему рецепту. Очень вкусные и тонкие блинчики получились Спасибо.

Лариса: | Февраль 16th, 2015 | 7:08 пп

Отличный базовый рецепт. Блины получаются всегда тонкими, нарядными и кружевными. Такими всегда встречаем масленицу.

Евгения: | Февраль 16th, 2015 | 4:09 пп

Поздравляю всех с началом Масленицы. Рецепт замечательный! Быстро, просто, вкусно. Я обычно почти так и делала. Большое спасибо за подсказку со сливочным маслом. Блины получились особенно ароматными, сливочными!

Ольга: | Февраль 16th, 2015 | 3:02 пп

отчитываюсь по флеш-мобу, все отлично! получились прекрасные блины, тонкие, ажурные, румяные. Немного повозилась с первыми, но потом приноровилась. Вообще, это мой первый опыт именно блинов, до сих пор я больше по малым формам была: оладушки, сырнички:))
Что касается самого рецепта, я пожалуй в следующий раз меньше сахара положу, чтоб совсем пресные были.
И еще — пока орудовала кисточкой, вдруг неожиданно поймала далекое воспоминание из раннего детства. Как бабушка пекла блины и смазывала сковородку гусиным перышком:) Так вот оно все откуда, оказывается. ) Это «жжжжжжж» неспроста!:)

Наталия: | Февраль 16th, 2015 | 2:25 пп

Блины получились вкусные, но без дырочек в серединке как на фото и пришлось добавить муки, т.к. при переворачивании рвались (может быть потому, что муку насыпала в стакан не до краев, а до ободка). Обычно печем по простому рецепту: 3 яйца, 2 ст.л. сахара, соль, 1/2 л. молока, 2 ст. муки. Выстаивать тесто в этом рецепте не нужно. Получается быстро и очень вкусно.
Ответ: Наталья, спасибо за Ваш рецепт!

Наталья: | Февраль 16th, 2015 | 2:04 пп

Блины отличные! Пресные на вкус, как раз под любую начинку подойдут, хоть сладкую, хоть кислую! Очень тоненькие! Получились хорошо, со сковородки слетали сами. Очень хорошо выверенный рецепт, идеально для начинающей хозяйки.

Людмила: | Февраль 16th, 2015 | 1:51 пп

Очень понравились, только, я готовые каждый. блин, смазываю сливочным маслом, и делю тесто на двое, в одно чуть больше сахара, в другое соли, получаются два разных. и еще подскажите как вставлять фото, спасибо
Ответ: Людмила, спасибо за отзыв! Фото можно вставить просто ссылкой.

Юлия: | Февраль 16th, 2015 | 1:43 пп

Спасибо за рецепт! Всегда хотелось научиться печь красивые блины. Совершенно согласна, что многое зависит от сковороды и других приспособлений. Специальной блинной у меня пока нет, поэтому фотографировать не стала. Просто съели )))

Елена: | Февраль 16th, 2015 | 10:20 дп

Блины получились чудесными. Собственно, по такому рецепту делаю блины уже давно. А вот о том, что нужно смазывать края блинчиков слышу впервые — получилось. Спасибо огромное.

Анна: | Октябрь 23rd, 2014 | 7:46 пп

здравствуйте! у меня такой вопрос: нужно ли сковороду смазывать маслом перед каждым блинчиком?
Ответ: Анна, перед каждым блинчиком не надо, одного смазывания обычно хватает на 2-3 блинчика

Аноним: | Август 6th, 2014 | 5:23 дп

Я тоже приготовила получилось очень вкусно….
Ответ: Я рада, что Вам понравилось!

Ида: | Июль 9th, 2014 | 6:05 дп

Ира Когутенко: | Июнь 22nd, 2014 | 12:19 пп

нурка: | Апрель 11th, 2014 | 7:20 дп

я тоже испекла по вашему рецепту получилась на 80 % спасибо за рецепт
Ответ: Нурка, надеюсь, что в следующий раз получится на 100%!

Валера: | Март 2nd, 2014 | 11:06 дп

Ну вот и я решил в первый раз в жизни блины пожарить.Очень сомневался в своих способностях. А зря. Этот рецепт даже кривыми руками не испортишь. Сижу блины трескаю, вкуснятина!
Ответ: Валера, я очень рада, что у Вас все отлично получилось!

Люба: | Февраль 28th, 2014 | 10:25 дп

Блинчики отличные! Теперь это мой любимый рецепт 🙂

Замечу только одно — масло надо вливать горячим. Иначе оно будет плавать кусочками по поверхности, и блинчики станут не такими эластичными.
Ответ: Люба, я очень рада, что Вам понравились блинчики! Спасибо за ценное замечание!

Светлана: | Февраль 27th, 2014 | 9:58 дп

«Король умер — да здравствует король», — только и могу сказать. Это я к тому, что у меня теперь, похоже, новый любимый рецепт блинов. Спасибо!
Ответ: Светлана, спасибо за высокую оценку!

Наталья: | Февраль 26th, 2014 | 8:15 дп

Сегодня объявила Масленицу открытой 😉 и приготовила блины по данному рецепту.
Для меня в новинку было смазывать силиконовой кисточкой сковороду и края самого блина, но результат понравился. Я бы даже сказала – впечатлил.
Спасибо за рецепт, он теперь занял свое место в моей коллекции 😉
А в ответ хочу рассказать, как обычно готовлю тесто: я в смесь яйца+сахар+соль ввожу часть молока. Потом насыпаю муки до состояния теста, как на оладьи. И добавляю остатки молока до кондиции теста на блины. Так не получаются комочки, все готовится очень быстро.

Ответ: Я очень рада, что рецепт пришелся по душе 🙂 И Ваш рецепт интересный!

Людмила: | Февраль 25th, 2014 | 3:02 пп

Здравствуйте, я сделала блины ,хочу участвовать в конкурсе, с фотографировала, но умнея не получается их показать, очень вкусно, сразу съели. Cпасибо.
Ответ: Людмила, если Вы хотите показать фото получившегося блюда, то можете написать свой комментарий-отчет через форму ВКонтакте, там есть функция Прикрепить фото. Она чуть выше. А через форму Комментарий можно просто написать отчет текстом. Если не получается, то пришлите, пожалуйста, фото на е-мейл [email protected] и я его сама прикреплю. Ждем Ваши отчеты 🙂

жменька: | Февраль 25th, 2014 | 1:50 дп

спасибо за рецепт. наконец-то у меня получились тоненькие блинчики в дырочку

Людмила: | Февраль 25th, 2014 | 1:39 дп

Спасибо за рецепт ,блины отличные ,семья съела сразу.

Кристина Джусти: | Февраль 24th, 2014 | 7:18 дп

Спасибо за рецепт! Пошла готовить…)

асель: | Январь 31st, 2014 | 5:01 пп

Да супер рецепт. Спасибо.

Анастасия. | Январь 20th, 2014 | 7:00 дп

Спасибо за рецепт! Долго искала рецепт блинчиков, которые пекла моя прабабушка! К сожалению, тот рецепт был утерян. Но Вы воплотили мою мечту, испечь как у бабушки! Очень вкусные, нежные, ажурные. Я вспомнила детство. Все пропорции соблюдены. Действительно больше муки не надо. А какие они вкусные, если их фаршировать. Еще раз огромное спасибо.

Maya: | Январь 13th, 2014 | 5:47 пп

Так и не поняла, муку после отдыха добавлять?

Ира: | Июнь 13th, 2013 | 7:59 дп

Огромное спасибо за чудесный рецепт! И за чудо-сайт!
Простите за надоевший вопрос- стакан для муки 250мл? Не задумывалась пока случайно не обнаружила, что мой граненый обычный- на 200.

Ответ. Ира, да. Стакан обычный граненый -это 250 мл.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Японские блинчики — Пышные и вкусные

История блюда:

Супер пышные японские блинчики — это, можно сказать, современное блюдо и у этой выпечки нет глубоких исторических корней. Сейчас очень сложно найти четкую информацию, где то первое кафе в Токио, в котором начали готовить японские пышные блинчики, но когда жители огромного мегаполиса открыли для себя это лакомство, очередь в кафе собиралась неимоверная, чтобы попробовать это пышное чудо гастрономии.

Разумеется, молниеносно франшиза на подобное блюдо распространилась по всей территории Японии и в домашних условиях многие кулинары тоже пытались воспроизвести рецепт. Традиционно рецептура немного видоизменялась за счет варьирования количества ингредиентов и добавления, например, мягких сыров или даже майонеза. И в тоже время, японские блинчики с начинкой или без по сути всегда оставались уникально неизменными.

Очень важно правильно взбить белки и сам процесс выпекания должен быть медленным, неспешным. Я тоже хочу предложить вам испечь пышные японские блинчики рецепт которых можно назвать почти классическим. Тут следует учесть, что наш японский блинчик для роллов (а с этим блюдом у нас чаще всего ассоциируется японская кулинария) будет точно непригоден из-за своей чрезмерной пышности. Приступим.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Мука — 80 г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 20 г
Ванилин — 2 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст.л.

Как приготовить японские блинчики:

Подготовка ингредиентов займет минимальное время. Отмеряя муку, помните, что ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше — в данном случае надо следить за консистенцией теста. Сахар также не фиксирован в своем количестве, так как кому-то по вкусу будет более сладкая или менее сладкая выпечка — я подобрала золотую середину.
Подготовка ингредиентов.
Очень аккуратно разделим яйца на два белка и два желтка по отдельным емкостям.
Разъединим яйца.
Муку просеем в просторную миску, туда же добавив сахар, разрыхлитель, ванилин, введем желтки.
Соединим ингредиенты для теста.
Зальем ко всем этим ингредиентам теплое молоко. Греть специально его не надо, но оно и не должно быть из холодильника. То есть достаточно будет, если молоко немного постоит на кухонном столе до начала приготовления.
Добавим молоко.
Венчиком активно перемешаем содержимое миски.
Все перемешаем.
Займемся белками. Выложив их в отдельную сухую миску, добавив к ним соль, запустим миксер на максимальные обороты и взобьем в утойчивую стабильную пену. Проверим степень готовности белковой массы, перевернув миску вверх дном, при этом белковая пена должна быть абсолютно неподвижна.
Взобьем белки.
Выложим пену из белков в миску с мучной смесью.
Добавим белки в тесто.
Щадящими движениями ложки/лопатки вмешаем белки в основную массу теста.
Все перемешаем.
Теперь обратим внимание на консистенцию теста для дополнительной коррекции муки. Тесто должно получиться очень воздушным, но не жидким, примерно, как на пышные оладьи, то есть оно будет выкладываться на сковороду, а не стекать с ложки. И тут самое время чуть добавить муки, если существует в этом необходимость. Тесто готово.
Выбираем проверенную сковороду с качественным покрытием. Растопим на ней кусочек масла на минимальном огне так, чтобы получился очень тонкий масляный слой. Следующий этап — это формирование блинчиков. Весь секрет состоит в том, что они должны получиться пышные, ну и желательно красивые. Поэтому очень удобно пользоваться для выпекания кондитерским кольцом (или кольцами). Разумеется, можно испечь эти блинчики и без колец, но тогда форма готовой выпечки будет не совсем опрятная. У меня только одно кольцо диаметром 7 см, поэтому я немного растянула процесс выпекания. На разогретую сковороду с тонким слоем растопленного сливочного масла ставим кольцо (обязательно следует смазать внутреннюю сторону кольца сливочным маслом) и выкладываем внутрь тесто на 2/3 от общего объема.
Приготовим блинчики.
Дальше все просто. Не увеличивая интенсивность огня, выпекаем блинчики в кольце, закрыв сковороду крышкой. Когда подпечется одна сторона, можно перевернуть на другую, но я так не делала — у меня прекрасно все подпеклось с одной стороны на очень маленьком огне под крышкой. На один блинчик я потратила примерно 8 минут. С небольшим (совсем маленьким) усилием извлекаем пышный блинчик из кольца и выкладываем на тарелку. Повторяем все шаги вновь до полной переработки теста.
Блинчики готовы.
Чудесные воздушные блинчики можно подавать немедленно с любым сладким наполнителем, также можно подавать со сметаной. А я надеюсь, что вопрос «как приготовить японские блинчики?» для вас таковым уже не является, и вы смогли на опыте убедиться, что простота этого блюда безусловна, а вкусовые качества достойны высокой оценки самого строгого ценителя. Приятного аппетита!
Сервировка блинчиков.

Польза блюда:

Так как японские блинчики рецепт которых только что вам был предложен, подвергаются минимальной термической обработке, то можно вести речь о полезных углеводах, которые способны зарядить ваш организм качественной энергией на длительное время. А также потрясающий вкус этой нежной выпечки наверняка поднимет отметку вашего прекрасного настроения на максимальное деление.

Блины на кефире — Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Сегодня мы с вами будем готовить тонкие блины на кефире. Блины приготовленные на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются. Внешне блины на кефире выглядят очень красиво, такие солнечные и ажурные, радующие глаз в хмурый день. В этом рецепте я расскажу подробно о том, как приготовить блины на кефире так, чтобы были тонкими и получились с первого раза.

Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.

Тесто для блинов на кефире

Тесто для блинчиков на кефире по консистенции должно быть, как жирные сливки, без комков.

Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блины при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ¼ — 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.

Если же тесто получилось слишком густым, плохо распределяется на сковороде, а блины получаются толстыми, то в него можно добавить немного кефира и все хорошо перемешать.

Сегодня я готовлю блинчики не слишком сладкие и не слишком соленые, такие блины можно использовать для приготовления налистников как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Блины на кефире можно подавать со сметаной, вареньем, соусом, медом или джемом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой на ваш вкус.

Ингредиенты

Кефир — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Пшеничная мука — 150-170 г
Вода — 150 мл
Сода — 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления блинов на кефире

Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния.
Соль бывает разной концентрации, поэтому, рекомендую, для начала добавить пол чайной ложки соли, и только после того как вы пожарите первый пробный блин, при необходимости добавить по вкусу еще соль.
Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.
После этого добавляем оставшийся кефир.
И снова все хорошо перемешиваем.
Воду довести до кипения, засыпать соду быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.
Все хорошо перемешать.
Добавить растительное масло или растопленное сливочное.
Тесто снова перемешать и оставить на 10-15 минут настояться.
Сковородку разогреваем и слегка смазываем растительным или сливочным маслом.
Некоторые хозяйки смазывают сковородку небольшим кусочком сала, но это на любителя.
При помощи черпака отделяем порцию теста на один блин и выливаем тесто тонкой струйкой на сковородку. Сковородку при этом нужно вращать, чтобы тесто равномерно распределилось на ее поверхности.
Равномерно распределяем тесто на сковороде.
Тесто должно покрывать поверхность сковороды ровным слоем. Ставим сковородку на плиту и жарим блинчик до румяной корочки на среднем огне.
При помощи вилки, ножа или лопаточки переворачиваем блины. Очень удобно переворачивать блины на лету, но для этого нужна небольшая практика.
Обжариваем блин до румяной корочки с обеих сторон и выкладываем стопкой на тарелку.
Пробуем первый блин и при необходимости добавляем соль или сахар по вкусу.
Сервируем блины на свое усмотрение и подаем к столу.
Блины на кефире можно подавать с соусами, сметаной, или вареньем, а можно наполнить их сладкой или соленой начинкой на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Как приготовить блины на кефире

Блины воздушные и очень вкусные: рецепт с фото

Воздушные блинчики готовятся из таких продуктов:

молоко – пол л;
яйца – два шт.;
соль – чуточка;
сахар – три ст. л.;
мука – полтора ст.;
растительное масло – две ст. л.;
разрыхлитель – пол ч. л.

Выпекаем воздушные блины следующим довольно простым способом:

Воздушные блины на молоке (рецепт с фото): как приготовить

Вкусные румяные блины с хрустящей корочкой любят все, но каждая хозяйка умеет их готовить. Причин масса: образуются комочки в тесте, все пригорает, а на вкус – «как будто не хватает чего-то». Способов перепробовано много, а результат всегда один.

С этим рецептом воздушных блинов на молоке неприятностей не случится, он прост в исполнении проверен многими поколениями кулинарок.

Как приготовить блинчики на молоке воздушные: рецепт с фото

Готовка не займет много времени, а продукты потребуются самые обычные, те, которые есть в каждом холодильнике.

Яйца смешать в глубокой миске или кастрюле с сахаром и солью. Взбивать до появления пены не нужно, достаточно добиться растворения сыпучих ингредиентов.
Добавить к яйцам 300 мл подогретого молока. Блинчики на молоке получатся вкусными и без комочков, если продукты, использованные для их приготовления, будут теплыми (как минимум комнатной температуры).
Всыпать в миску муку, и перемешивать, пока смесь не станет однородной. Затем добавить остальные 300 мл молока, соду, ванилин и растительное масло. Многие хозяйки считают, что в блинное тесто не нужно добавлять соду, однако без нее готовые лакомства будут не такими воздушными и кружевными.
Оставить тесто на 20-30 минут, для набухания муки, и приступать к процессу выпекания. Сковороду нужно приготовить заранее – смазать маслом и хорошенько разогреть. Толщину блинов можно регулировать самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество муки в тесте. Переворачивать блинчик нужно тогда, когда на его оборотной стороне появятся дырочки, а края зарумянятся.
Не стоит расстраиваться, если внешний вид готового блюда не совпадает с фотографиями из рецепта. Узор на блинах может зависеть от качества продуктов, температуры приготовления и опыта повара.

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Жарить воздушные блинчики на молоке нужно по 20-30 секунд на среднем огне с каждой стороны. Тесто наливать в центр сковороды и аккуратно круговыми движениями распределять его по всей поверхности дна. Если использовать для приготовления домашних блинчиков на молоке сковороду небольшого диаметра, готовые изделия будут лучше переворачиваться.

Как подавать воздушные блинчики

@homechef_life

Количество сахара при приготовлении блинов можно регулировать в зависимости от того, с чем они будут подаваться на стол. Домашний воздушный блинчик будет восхитителен сам по себе, однако его вкус также будет прекрасно сочетаться с маслом, вареньем, сметаной или начинками. Если блины приготовлены правильно, они идеально подойдут для фарширования или создания десертов в виде слоеных тортов или рулетов.

Автор видео: AY COOK.

( Пока оценок нет )

Блинчики во фритюрнице — Блины во фритюрнице

Блины

приготовить очень легко. Этот простой рецепт завтрака идеально подходит для напряженного буднего дня. Вы можете покрыть эти восхитительные блины во фритюрнице множеством разных способов. Варианты бесконечны. Блинчики, обжаренные на воздухе, не только быстро готовятся, но и являются отличным рецептом для детей. Можно ли приготовить блины во фритюрнице? Конечно!

Я люблю, когда дети участвуют в кухне, чтобы помочь приготовить еду.На протяжении многих лет я обнаружил, что дети с большей вероятностью съедят что-нибудь, если это они сами приготовили. Или, по крайней мере, если они помогли приготовить еду.

Эти блины во фритюрнице — простой и увлекательный способ заинтересовать детей приготовлением еды. Им понравится самим выбирать начинку для блинов во фритюрнице.

Говорю вам, вы полюбите этот рецепт блинов так же сильно, как и мы!

Чем лучше начинать блины во фритюрнице?

Какой тип фритюрницы следует использовать для блинов во фритюрнице?

Я использовал фритюрницу в виде корзины, чтобы приготовить эти восхитительные блины во фритюрнице.Это не значит, что вы не можете использовать фритюрницу в духе духовки, когда готовите блины во фритюрнице. Вы можете использовать любую фритюрницу, которая есть у вас дома. Я просто предпочитаю корзины, подобные этой на Amazon.

Что вы используете для приготовления маффинов для блинов?

Для блинов я использую отдельные силиконовые формы для выпечки, чтобы сделать эти воздушные блины, но вы можете использовать их лист или противень, если вам так удобнее. Мне нравится форма, благодаря которой эти жареные на воздухе блины так легко заморозить.

Дети и муж, кажется, предпочитают эту круглую форму плоским традиционным блинам, поэтому я предпочитаю ее. Они очень вкусные, так почему бы мне их приготовить?

Работать с этими силиконовыми формами проще простого. Просто подожди и увидишь.

Как приготовить плоские блины во фритюрнице?

Чтобы приготовить изумительные плоские блины внутри фритюрницы, мы используем форму для выпечки пяти или пяти с половиной дюймов с небольшим кулинарным спреем, и вы готовы к работе!

Как приготовить пахту самостоятельно

Пахта придает этим блинам для фритюрницы лучший вкус.Знаете ли вы, что пахту можно заморозить, чтобы она всегда была под рукой, когда вам понадобится небольшое количество? Если у вас еще нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно. Или вы даже можете использовать порошкообразный заменитель пахты.

Чтобы приготовить пахту самостоятельно, вам понадобится два с половиной стакана молока в миске или мерной чашке.

Затем вам нужно будет добавить в молоко две столовые ложки уксуса или лимонного сока.

После того, как вы добавите уксус или лимонный сок в молоко, дайте ему постоять на прилавке примерно 10 минут.

Это даст вашему молоку время скиснуть. Пахта — это простокваша.

Используйте домашнюю пахту так же, как покупную пахту. Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой. Однако для приготовления домашней пахты используйте только молочное молоко. Немолочное молоко не будет работать так же хорошо, как молоко на основе молочных продуктов. Мне нравится использовать цельное молоко для достижения наилучших вкусовых результатов, когда я делаю домашнюю пахту.

Как хранить блины во фритюрнице?

У меня есть два разных варианта хранения блинов для фритюрницы.Поскольку из этих блинных кексов во фритюрнице получается такой вкусный и легкий завтрак, я знаю, что вы захотите приготовить двойную партию, чтобы у вас было много еды на следующий день.

Первый вариант — хранить оставшиеся блины от фритюрницы в холодильнике. Эти мягкие блины хорошо хранятся в холодильнике. Все, что вам нужно, — это дать блинам нагреться до комнатной температуры, а затем поместить их в холодильник в контейнере для хранения. В холодильнике они хранятся до пяти дней.

Второй вариант — морозильная камера. Блины из аэрогриля можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Хранение блинов в морозильной камере действительно поможет вам быстро позавтракать в эти напряженные будние дни.

Вы спешите в школу? Блины из фритюрницы из морозильной камеры — действительно идеальный завтрак, и детям они понравятся. Вы можете найти мои инструкции по замораживанию блинов ниже.

Как заморозить блины

Я люблю замораживать эти блинчики на потом.Вы знаете старую поговорку «завтрак — самая важная еда дня»? Я всегда говорю, что завтрак — это еще и самая сложная еда дня.

Утро у меня дома занято, и найти время, чтобы приготовить завтрак каждое утро, может быть непросто. Итак, заморозка этих блинов во фритюрнице — именно то, что мне нужно для быстрого и легкого завтрака.

Если вы делаете блины для фритюрницы, чтобы они заморозились, вот инструкции по приготовлению.

Дайте блинам полностью остыть, после чего можно класть их в морозильную камеру.

При замораживании блинов во фритюрнице я предлагаю обернуть их по отдельности или дать им заморозиться по отдельности, прежде чем хранить их в герметичном контейнере или большом закрывающемся пакете.

Когда вы заворачиваете их по отдельности, вы можете вынимать их по одной или по две за раз. Я часто заворачиваю блинчики в полиэтиленовую пленку.

Двойная упаковка поможет избежать ожогов при замораживании. После того, как ваши блинные кексы будут завернуты, поместите их в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер и храните в морозильной камере до трех месяцев.

По большей части наши блины в морозильной камере хранятся не дольше нескольких недель. Просто подождите, пока вы не увидите, как легко готовить эти блины прямо из морозильной камеры.

Я до сих пор не могу поверить, как это просто! Я уверен, что вы почувствуете то же самое.

Как разогреть замороженные блины

Нет необходимости размораживать блины во фритюрнице. Вы можете разогреть полностью приготовленные оладьи, все еще замороженные в микроволновой печи или фритюрнице.

Размораживание замороженных блинов во фритюрнице

Если вы хотите разогреть замороженные блинчики в фритюрнице, не волнуйтесь. У меня есть шаги, которые помогут вам в этом.

Разогрейте фритюрницу до 300 градусов
Поместите замороженные блинчики в корзину фритюрницы и разогрейте в течение четырех-пяти минут
Помните, что вы больше не готовите блины. Вы просто разогреваете их. Это должно произойти быстро

Размораживание замороженных блинов в микроволновой печи

Разогреть блины фритюрницы в микроволновой печи совсем несложно.Поместите замороженные оладьи на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, затем поставьте в микроволновую печь на 30–60 секунд, пока кексы для блинов не прогреются в центре.

Можно что-нибудь добавить к этим блинам?

Есть так много вариантов, которые вы можете добавить к своим блинам. Вот некоторые из моих любимых предложений.

Яблоки, нарезанные кубиками
Корица
Приправа для тыквенного пирога
Бананы
Рубленые орехи
Арахисовое масло
Шоколадная крошка
Черника свежая или замороженная

Ингредиенты для жареных на воздухе блинов или кексов

2 столовые ложки сахарного песка
2.5 стаканов муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2,5 стакана пахты
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
2 крупных яйца, комнатная температура
Половина чайной ложки ванильного экстракта
Спрей для готовки

Как приготовить блины во фритюрнице

1. Разогрейте фритюрницу до 325 градусов по Фаренгейту
2. Смазка силиконовых форм для выпечки
3. Добавьте в миску муку, сахар, разрыхлитель, сахар и соль и взбейте.
4. Добавьте пахту, топленое масло, яйца и ванильный экстракт в большую миску и взбейте венчиком.
5. Затем добавьте пахту к мучной смеси и перемешайте до однородного состояния.
6. Заполните формы для выпечки тестом для блинов чуть более чем на две трети заполнения

Поместите в корзину фритюрницы порциями (я сделал четыре за раз)
Установите таймер и готовьте в течение семи-восьми минут или пока сверху не подрумянится

Примечания:

Не перегружайте фритюрницу.Ваши жареные на воздухе блины не получится хорошо приготовить, если они будут переполнены. Не более четырех маффинов на партию
Перед приготовлением блинов убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от марки фритюрницы. Вашим блинам может потребоваться немного больше времени для приготовления или немного меньше. Следите за своими блинами последние две или три минуты приготовления

Сэкономьте время на кухне в напряженное утро, не экономя на завтраке.Приготовьте эти вкусные блины заранее и приготовьте их разогреть и съесть беспокойным утром.

Вашим детям понравится, насколько вкусны эти жареные на воздухе блины или кексы, а вы можете помочь им полюбить их еще больше, украсив свои блинные кексы забавной начинкой.

Еще больше вкусных рецептов фритюрницы

Фритюрница для хрустящей корочки с беконом
Фритюрница для пиццы
Яблочные клецки
Куриные крылышки Буффало во фритюрнице
Фритюрница для французских тостов

Видео для блинов и блинов для фритюрницы

Блинчики и блинные кексы во фритюрнице

Блинчики и кексы для воздушной фритюрницы — это слегка сладкие и воздушные блины, приготовленные в плоской форме и в форме кексов во фритюрнице, и это прекрасный способ начать день!

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 12 Блинных кексов

Калорийность 180 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 ½ стакана муки
2 столовые ложки сахарного песка
2 чайные ложки разрыхлителя
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 ½ стакана пахты
4 столовые ложки несоленого масла
2 больших яйца комнатной температуры
½ чайной ложки ванильного экстракта
кулинарный спрей

Инструкции

Плоские блины

Установите температуру фритюрницы на 325 градусов и установите таймер на 5–6 минут, убирая после каждого приготовления.
Подавать с ореховым маслом и сиропом. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Примечания

Не перегружайте фритюрницу. Ваши блины не будут хорошо готовиться, если они будут переполнены. Не более четырех маффинов на партию.
Перед приготовлением блинов убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от марки фритюрницы. Вашим блинам может потребоваться немного больше времени для приготовления или немного меньше.Следите за своими блинами в течение последних двух или трех минут приготовления.

Nutrition

Порция: 12 г Калории: 180 ккалУглеводы: 25 г Белки: 5 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 47 мг Натрий: 512 мг Калий: 5 мг Калий: 5 мг

Ключевые слова: блины, блинчики, блины в фритюрнице

Пушистые японские блины Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

2 яичных желтка
¼ стакана сахара (50 г)
½ стакана молока ( 120 мл)
чашки блинной смеси (95 г)
4 яичных белка
сливочного масла, для подачи
сиропа, для подачи
1 стакан ягодного ассорти (175 г), для подачи

калорий 317
Жир 10 г
Углеводы 38 г
Клетчатка 2 г
Сахар 18 г
Белок 16 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и блинную смесь в очень большой миске до получения однородной массы без больших комков.
В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии.
Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось.
Смажьте две 3,5-дюймовые (9 см) металлические кольцевые формы и поставьте их в середину сковороды на минимально возможный огонь.
Заполните формы тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться.
С помощью лопатки освободите блины от дна сковороды, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.
Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем подавайте с маслом, сиропом и ягодами!
Наслаждайтесь!

на 4 порции

2 яичных желтка
стакана сахара (50 г)
½ стакана молока (120 мл)
стакана блинной смеси (95 г)
4 яичных белка
сливочного масла, до подать
сиропа для подачи
1 стакан ягодного ассорти (175 г) для подачи

Калорий 317
Жир 10 г
Углеводы 38 г
Клетчатка 2 г
Сахар 18 г
Белок 16 г

Приблизительно значения основаны на размере одной порции.

Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и блинную смесь в очень большой миске до получения однородной массы без больших комков.
В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии.
Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось.
Смажьте две 3,5-дюймовые (9 см) металлические кольцевые формы и поставьте их в середину сковороды на минимально возможный огонь.
Заполните формы тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться.
С помощью лопатки освободите блины от дна сковороды, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.
Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, затем подавайте с маслом, сиропом и ягодами!
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Воздушный блин | Журнал FOUR

Состав

Тесто для блинов — для приготовления 300 г блинов

120 г муки

24 г кукурузного крахмала

30 г сахара

0.4 г соевого лецитина

0,3 г гидрокарбоната соды

165 г газированной воды

1 г соли

1 г яичного белка

1 г разрыхлителя

1 стручок ванили

Черничный компот

150 г замороженной черники

45 г сахара

3г пектина

30 г мякоти черники

20 г свежей черники

Карамель

100 г помадной глазури

40 г глюкозы

40 г изомальта

Карамелизированные блины

4 блина

200 г порошковой карамели (из рецепта выше)

Масло-спрей

Йогуртовая пена

100 г йогурта

350 г сливок

15 г сахарной пудры

20г Йопол (йогурт порошковый)

Кленовое масло

300 г сливочного масла

3 г глицерина

1,5 Sucro

120 кленовый сироп

Метод

Тесто для блинов

В миске смешайте все сухие ингредиенты до однородной массы.Вычистите семена ванили из стручка и перемешайте в миске. Поместите сухую смесь в кухонный робот и постепенно добавляйте газированную воду и экстракт ванили. Взбивайте смесь, пока не получите однородное жидкое тесто. Процедите и отставьте.

Блины

Разогрейте конфорку до 180ºC. Налейте 10 г жидкого теста на середину тарелки и закройте. Сильно надавите на 30 секунд, прежде чем медленно поднимать крышку на 1 см. Удерживайте крышку в приподнятом положении, приподняв ее на 2 см и давая блинчику остыть. сушить еще 5 минут внутри конфорки.Поставить блин в духовку при 100ºC на 10 минут для дальнейшего просушивания. Отложить в герметичную емкость.

Черничный компот

Положите замороженную чернику в кастрюлю на средний огонь, чтобы выпустить жидкость. Процедите смесь, чтобы у вас осталась только мякоть. Нагрейте мякоть до 40ºC, прежде чем добавлять сахар и пектин. Доведите смесь до кипения, затем отставьте, чтобы она остыла. Когда смесь остынет, смешайте с оставшейся мякотью и свежими ягодами.

Карамель

Нагрейте в сковороде глюкозу и помадную массу.Когда температура достигнет 120ºC, добавьте изомальт перед тем, как снова нагреться до 180ºC. Когда сироп станет золотистым, снимите кастрюлю с огня и отставьте, чтобы остыть. После охлаждения измельчите карамель в кухонном роботе, пока не получите консистенцию порошка.

Карамелизированные блины

Нанесите тонкий слой масла на каждый блин. Затем слейте немного измельченной карамели поверх масла и пропустите блин через саламандру на высокой скорости в течение 1 минуты.Вынуть саламандру и дать остыть.

Йогуртовая пена

Взбить все ингредиенты в кухонном комбайне. Поместить смесь в сифон и дважды прокачать газом.

Кленовое масло

Смягчите масло и доведите до комнатной температуры. Нагрейте 1/3 сливочного масла с помощью Glice до 40ºC. Нагрейте 1/3 кленового сиропа с Sucro и дайте ему закипеть. Смешайте все ингредиенты и перемешайте в блендере до готовности. эмульгируется как масло.Поместите в формы для флексипана размером 2 x 2 см и дайте настояться не менее 4 часов в холодильнике, прежде чем вынимать из формы.

Обслуживать

Залейте блин пеной из йогурта. Положите кусок кленового масла поверх блина и немного растопите его в паяльной лампе. Наполните банку с вареньем черничным компотом. Положите блин на одну тарелку вместе с компотом. на другой боковой пластине.

Подробнее о шеф-поваре Адрии

Японских блинчиков-суфле — Kirbie’s Cravings

Эти блинчики-суфле в японском стиле невероятно легкие и пушистые.Это популярная тенденция в Японии, но вы можете воссоздать их у себя дома.

Как вы помните, во время поездки в Токио у меня были невероятно пушистые суфле-блинчики в Gram Cafe. С тех пор я хотел воссоздать их.

Я попробовал довольно много рецептов, которые нашел в Интернете, и, хотя они были восхитительными на вкус, они не совсем походили на те, что были у меня в Gram.

Примерно после десятка попыток, я думаю, что это все, что я могу, пока они не поделятся своим рецептом.

Это действительно требует больше усилий, чем обычные классические оладьи из пахты, но это забавное угощение. Блины готовятся на сковороде, как и обычные блины, но в тесте используется безе, что делает их намного легче.

Я делюсь своими выводами ниже, чтобы вы смогли приготовить эти вкусные горячие пирожки с первой попытки.

Я на самом деле делюсь двумя версиями. Вот отличия.

Вариант 1: Использование разрыхлителя

Плюсы: Почти во всех рецептах, которые я нашел, используется разрыхлитель.Разрыхлитель почти гарантирует, что ваши блины поднимутся высоко, и помогает создать более стабильную структуру. Из двух это более легкий рецепт. На вкус они неплохие, как пушистые лепешки.

Минусы: я не думал, что они на вкус так же похожи на версию, которая была у меня в Японии. Я обнаружил, что разрыхлитель изменил текстуру блинов-суфле, сделав их более похожими на пирожные. Хотя они пушистые, они не такие легкие и не «качаются», как в Японии. (Если вы посмотрите видео с тех, что в Японии, люди любят снимать видео с покачиванием торта.)

Вариант 2: Без разрыхлителя

Плюсы: Для меня это больше всего похоже на версию Gram Cafe. Он даже легче торта, а по вкусу больше похож на суфле. В суфле традиционно не используется разрыхлитель, как и в японском чизкейке суфле. Когда я ел эту версию в Gram Cafe, у них была текстура, похожая на японский чизкейк с суфле, поэтому я думаю, что это ближе к оригинальному рецепту.

Минусы: вкус этих блюд может быть не для всех, так как у них есть вкус яиц .Японцы предпочитают не такое сладкое. Я знаю, что яичный вкус может показаться неаппетитным, но горячее суфле обычно довольно яичное, если оно не замаскировано другими ароматами. Однако если смешать его с сиропом и взбитыми сливками, он маскирует большую часть яичного вкуса.

Их приготовить немного сложнее, особенно если у вас нет большого опыта в приготовлении безе или суфле. Если вы выберете время и вы перевернете их слишком рано, они сдуваются и рушатся.

Прочие ноты

Я использовал эти английские кольца для маффинов (ссылки в карточке рецептов), которые помогают сделать эту форму, а также помогают им достичь большей высоты, когда они готовятся, а не растекаются.Я видел, как люди делают их свободной формы, просто они, скорее всего, не будут такими круглыми и могут не подниматься так высоко. Если вы все же сделаете их произвольной формы, я предлагаю вам держать их небольшими, чтобы тесто не растекалось слишком сильно.
Их лучше всего есть горячими и сразу. На самом деле это не то, что можно сделать заранее. После охлаждения текстура меняется, и они становятся не такими пушистыми.
Просейте муку для выпечки в тесто, иначе тесто станет слишком тяжелым. Если у вас нет просеивателя муки, то сито с мелкими ячейками тоже подойдет, и я использовал именно его.
Вы хотите использовать охлажденные яичные белки, так как это сделает безе более стабильным.
Добавление небольшого количества воды для «отпаривания» коржей помогает им добиться текстуры и бодрости.

Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете просмотреть все видео с моими рецептами на моем канале на YouTube.

Версия 1: С разрыхлителем

6 столовых ложек муки для выпечки
2 1/2 столовых ложки обезжиренного молока
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 столовых ложки жирного майонеза или майонеза с кьюпи это японский майонез
3 столовые ложки гранулированного белого сахара
2 больших яичных белка и яичные желтки отдельно (до использования яичные белки хранить охлажденными в холодильнике)

Версия 2: Без разрыхлителя

5 столовых ложек муки для выпечки
1 1/2 столовые ложки обезжиренного молока
1 столовая ложка растопленного несоленого масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 1/2 столовых ложки гранулированного белого сахара
2 крупных яйца, яичные белки и яичные желтки отдельно (держать яичные белки охлажденными в холодильнике)
1/4 чайной ложки винного камня

Версия 1

В миску среднего размера добавьте молоко, разрыхлитель, ваниль, майонез и яичные желтки.Просейте муку для торта, используя сито для муки или мелкое сито (убедитесь, что вы не пропустите это!). Смешайте венчиком, пока тесто не станет однородным и не станет бледно-желтым.
В чашу миксера всыпать охлажденные яичные белки и сахар. Убедитесь, что миксерная чаша и насадка для венчика полностью чистые и сухие. Если есть масло, ваши яичные белки не превратятся в безе. Взбивайте на максимальной скорости, которую позволяет миксер, пока не сформируются жесткие пики. (Примерно 2–3 минуты.) Ваше безе должно сохранять свою форму, и если вы перевернете миксерную чашу вверх дном, безе не выскользнет.
Используя лопатку, вычерпайте одну треть безе и добавьте в тесто с яичным желтком. Аккуратно добавляйте безе в тесто, пока не исчезнут белые полосы. Убедитесь, что вы начинаете складывать снизу, чтобы тесто на дне миски не осталось несмешанным. Соблюдайте осторожность при складывании. Если перемешать слишком сильно, безе потеряет структуру. Как только безе будет смешано, добавьте еще треть. Сложите. А затем последняя треть. В конце концов, тесто должно быть очень легким и воздушным, а меренга должна быть только добавлена до такой степени, чтобы не было видимых белых полос.
Если вы делаете это впервые, вы можете начать с одного в качестве теста, чтобы определить уровень нагрева для вашей плиты и как долго готовить блины. Но я делюсь инструкциями о том, как я обычно их готовлю. Добавьте две формы для колец в большую неглубокую сковороду. Обрызгайте внутреннюю поверхность форм для колец спреем растительного масла. Я обнаружил, что это лучший метод смазки, так как он полностью смазывает внутреннюю часть форм, а также дно, где будут блины, но не распространяет жир на остальные части сковороды, которых вы не будете. с использованием.
Доведите сковороду до слабого огня. Чтобы определить, где именно вы хотите установить температуру, может потребоваться тест. Что касается меня, я повернул ручку на уровень нагрева 4 (10 — самый высокий) на верхней части газовой плиты. Когда масло и сковорода станут горячими, заполните каждую кольцевую форму на 1/2–2/3 жидким тестом, чтобы они могли подняться. Добавьте по 1/2 столовой ложки воды с каждой стороны сковороды (желательно не касаясь блинов). Закройте крышку и дайте вариться около 3-4 минут.
Ваши блины готовы переворачиваться, когда верхняя часть выглядит почти полностью приготовленной, и вы можете перемещать дно блинов, не проливая тесто.Используйте лопатку или токарную лопатку, чтобы перевернуть блины (пока они еще были в форме). Я предпочитаю использовать лопатку для печенья, потому что они тоньше и легче скользят под формы.
Накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, пока блинчики полностью не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми сверху и снизу. Выложить блины на тарелку. Осторожно вытолкните из форм, чтобы извлечь из форм. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать в теплом виде с сиропом, сахарной пудрой, взбитыми сливками, фруктами или другими начинками по вашему выбору.

Вариант 2

В миску среднего размера добавьте молоко, топленое масло, ваниль и яичные желтки. Просейте муку для торта, используя сито для муки или мелкое сито (убедитесь, что вы не пропустите это!). Смешайте венчиком, пока тесто не станет однородным и не станет бледно-желтым.
В чашу миксера добавить охлажденные яичные белки, сахар и винный камень. Я не рекомендую отказываться от винного камня, так как он действительно помогает сохранить стабильность яичных белков, чтобы суфле не рассыпалось.Убедитесь, что миксерная чаша и насадка для венчика полностью чистые и сухие. Если есть масло, ваши яичные белки не превратятся в безе. Взбивайте на максимальной скорости, которую позволяет миксер, пока не сформируются жесткие пики. (Примерно 2–3 минуты.) Ваше безе должно сохранять свою форму, и если вы перевернете миксерную чашу вверх дном, безе не выскользнет.
Используя лопатку, вычерпайте треть безе и добавьте в тесто с яичным желтком. Аккуратно добавляйте безе в тесто, пока не исчезнут белые полосы.Убедитесь, что вы начинаете складывать снизу, чтобы тесто на дне чаши не осталось несмешанным. Соблюдайте осторожность при складывании. Если перемешать слишком сильно, безе потеряет структуру. Как только безе будет смешано, добавьте еще треть. Сложите. А затем последняя треть. В конце концов, тесто должно быть очень легким и воздушным, а меренга должна быть только добавлена до такой степени, чтобы не было видимых белых полос.
Если вы делаете это впервые, вы можете начать с одного в качестве теста, чтобы определить уровень нагрева для вашей плиты и как долго готовить блины.Но я делюсь инструкциями о том, как я обычно их готовлю. Добавьте две формы для колец в большую неглубокую сковороду. Обрызгайте внутреннюю поверхность форм для колец спреем растительного масла. Я обнаружил, что это лучший метод смазки, так как он полностью смазывает внутреннюю часть форм, а также дно, где будут блины, но не распространяет жир на остальные части сковороды, которых вы не будете. с использованием.
Доведите сковороду до слабого огня. Чтобы определить, где именно вы хотите установить температуру, может потребоваться тест.Что касается меня, я повернул ручку на уровень нагрева 4 (10 — самый высокий) на верхней части газовой плиты. Когда масло и сковорода станут горячими, заполните каждую кольцевую форму на 1/2–2/3 жидким тестом, чтобы они могли подняться. Добавьте по 1/2 столовой ложки воды с каждой стороны сковороды (желательно не касаясь блинов). Закройте крышку и дайте вариться около 4-5 минут.
Ваши блины готовы переворачиваться, когда поверхность выглядит полностью приготовленной. Пироги поднимутся довольно высоко (возможно, за край формы), но они начнут слегка сжиматься, как только вы снимете крышку и выпустите немного тепла.Будьте осторожны, не пытайтесь перевернуть их слишком рано, потому что они рухнут и останутся свернутыми. Используйте лопатку или токарную лопатку, чтобы перевернуть блины (пока они еще были в форме). Если при переворачивании у вас проливается тесто, значит, они не готовы к переворачиванию и, скорее всего, рухнут. Я предпочитаю использовать лопатку для печенья, потому что они тоньше и легче скользят под формы.
Накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, пока блинчики полностью не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми сверху и снизу.Выложить блины на тарелку. Осторожно вытолкните из форм, чтобы извлечь из форм. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать в теплом виде с сиропом, сахарной пудрой, взбитыми сливками, фруктами или другими начинками по вашему выбору.

Я использовал эти английские кольца для маффинов *
* Это партнерская ссылка. Как и в случае с реферальными кодами, это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете упомянутый мной продукт (без дополнительной оплаты).
Пищевая ценность указана только для блинов и не включает начинки.

Порция: 1 блин, калорийность: 270 ккал, углеводы: 37,5 г, белок: 8,8 г, жиры: 9,1 г, насыщенные жиры: 3,6 г, натрий: 90,7 мг, клетчатка: 0,4 г, сахар: 18,3 г, чистые углеводы: 37 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Пушистые японские оладьи-суфле — Simply Bakings

от Lainey · Опубликовано: 25 марта 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Эти пушистые японские блинчики-суфле звучат сложно, но на самом деле их легче приготовить, чем вы думаете! Это как есть хлопковые облака, но еще лучше со свежими ягодами и даже ложкой домашних взбитых сливок!

Ищете еще блинов? Попробуйте мои зерновые блины или эти вкусные оладьи с орехами и орехами!

Что такое японские блины?

Японские блины и обычные блины очень похожи по ингредиентам, но ключевым ингредиентом, который делает японские блины уникальными, является яичный способ.Яичный метод заключается в том, что вы разделяете яичные белки и желтки, затем взбиваете яичные белки до твердого пика, а затем аккуратно добавляете их в жидкое тесто. В результате блины получаются очень воздушными, как суфле.

Советы и варианты:

Убедитесь, что яичные белки (безе) взбиты правильно . Вы ищете жесткие пики, и как проверить, должны ли яичные белки (безе) стоять ровно при поднятии взбивателя.
Нет кольцевой формы? Используйте маленький половник или большую ложку (2-3 столовые ложки) и не расплющивайте блин.
Не пропускайте этап добавления воды . Это помогает готовить блины равномерно и не расплющиваться.
Важно готовить на медленном огне и с крышкой . Почему? Так как блины высокие и толстые, они могут выглядеть готовыми, но внутри они будут сырыми.
Важно аккуратно перевернуть блины . Вы же не хотите раздавить воздушные пузыри в блинах.

Как приготовить пушистые японские блины:

Ниже перечислены все ингредиенты, которые вам понадобятся:

яичные желтки
цельное молоко
ванильный экстракт
жмыха
соль
разрыхлитель
яичные белки
винный камень
сахарная пудра
растительное масло
вода (для запаривания)

Начинки на выбор:

Клубничный соус
Кленовый сироп
Мед
Масло
Взбитые сливки

Взбейте в миске яичные желтки, молоко и ванильный экстракт.Добавьте просеянную муку для выпечки, соль и разрыхлитель:

Используя ручной миксер, смешайте смесь муки и яиц в течение 2 минут; Отложите в сторону. В чистой миске смешайте яичные белки и винный камень до образования пены:

Медленно добавьте сахарную пудру к безе, затем взбивайте, пока смесь не образует средние пики.

Затем взбейте четверть безе в масляной смеси, используя лопатку, медленно разложите оставшееся безе над жидким тестом:

В сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне добавьте столовую ложку масла:

Смажьте кольцевые формы маслом и поместите на противень на пару минут.Медленно добавьте жидкое тесто, чтобы заполнить три четверти каждой формы.

Накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты:

Добавьте в кастрюлю столовую ложку воды, чтобы создать пар, и закройте крышку.

Варить еще минуту, перевернуть блин, залить еще столовой ложкой воды и варить еще минуту под крышкой. Повторите процесс с оставшимся тестом:

Подавать с любимым сладким соусом.

Часто задаваемые вопросы:

Что делает эти японские блины такими пушистыми?

Это сочетание густых яичных белков, винного камня и пузырьков воздуха при приготовлении блинов.

Какие на вкус пушистые японские блины?

Веселый, сладкий, мягкий и такой, такой вкусный. Они на вкус, как , вы, , это , едите сладкий блин , облако, с маслом и сиропом!

Почему сдувается пушистый японский блин?

Из-за того, что яичные белки в безе слишком взбиты или недостаточно взбиты.

Пушистые японские блины

Пышные, вкусные, быстрые и легкие в приготовлении блины для вкусного завтрака! Подавайте с любимыми начинками и наслаждайтесь!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак

Кухня: японская

Порций: 2 порции

калорий: 457 ккал

Nutrition

6 простых шагов для приготовления пушистых блинов

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Вы только что проснулись и проголодались. Разве гигантская стопка теплых пушистых блинов не станет идеальным завтраком? Для меня это определенно звучит потрясающе!

Однако приготовить высокие воздушные блины — непросто. Многие рецепты блинов не подходят, давая вам более плотные и тяжелые блины, чем вам хотелось бы.Я могу помочь тебе получить пушистые блины, которые ты хочешь!

Есть несколько причин, по которым блины могут не взбиться, и несколько хитростей, которые помогут сделать блины легкими и воздушными. Продолжайте читать, чтобы узнать, как завтрак вашей мечты может легко осуществиться.

Кто изобрел блины?

Вы когда-нибудь задумывались, кто изобрел блины? Как зародилась эта вкусная традиция завтрака? Вы можете быть удивлены, узнав, что блины существуют еще с каменного века.Фактически, исследователи обнаружили свидетельства появления блинов 5300 лет назад. Довольно невероятно!

Блины стали популярны в Древней Греции и Риме, где их готовили из пшеничной муки, меда, оливкового масла и простокваши. Но блины, которые мы знаем и любим сегодня, действительно стали основным продуктом завтрака в начале 19, ^и века.

Томас Джефферсон так любил блины, что принес рецепт своего родного города в Белый дом, где их часто готовил официальный шеф-повар.

Как видите, блины существуют почти всегда. Есть даже официальный Масленица! Практически в каждой стране мира есть свой вариант этой вкусной еды, но вы, вероятно, захотите узнать, как сделать ваши стандартные, восхитительные, вкусные блины на завтрак красивыми и пушистыми.

Итак, давайте погрузимся в это!

Рецепт блинов

Большинство блинов для завтрака имеют одни и те же основные ингредиенты. Хотя в некоторых рецептах может быть немного корицы или ванильного экстракта, в большинстве рецептов блинов используются:

Мука
Яйца
Разрыхлитель
Соль
Сахар
Сливочное масло или масло
Молоко

Количество этих ингредиентов будет зависеть от вашего рецепта блинов.Ингредиенты также могут немного отличаться в зависимости от рецепта, который вы используете. Например, сахар можно заменить медом, кленовым сиропом или вообще не использовать!

Молоко может быть в форме миндального молока, цельного молока или, в действительно богатых рецептах, вы можете использовать жирные сливки вместо молока. Мука в рецептах блинов может быть цельнозерновой, миндальной или просто белой.

Вы можете даже приготовить блины на завтрак, используя предварительно приготовленную смесь для блинов, что еще больше упростит приготовление вкусной утренней трапезы.

Однако, независимо от вашего рецепта, основные ингредиенты, из которых готовят блины, практически не меняются.

Как приготовить блины

Есть два основных метода приготовления блинов. Первый способ приготовления блинов — это просто смешать влажные ингредиенты вместе, а затем смешать сухие ингредиенты в отдельной миске.

Затем оба смешиваются в однородное тесто, которое переливается в горячую сковороду для приготовления. Этот способ приготовления блинов очень простой и легкий!

Второй метод, который часто используется для приготовления блинов, заключается в взбивании яичных белков в отдельной миске до жестких пиков.Оставшиеся влажные и сухие ингредиенты взбиваются вместе, а затем пушистые яичные белки добавляются в тесто для блинов.

Затем жидкое тесто выливают в горячую сковороду и готовят красивые блинчики. А теперь угадайте, каким способом блины получаются более легкими и воздушными? Бьюсь об заклад, вы можете…

Как приготовить пушистые блины

Есть несколько основных способов сделать ваши блины очень легкими и пушистыми. Взгляните на все уловки и посмотрите, какой метод лучше всего подойдет для вашего конкретного рецепта.

Вы сможете изменить свой любимый рецепт блинов, чтобы блины получились легкими и пушистыми, без особых усилий!

1 — Отдельные яйца

Один из лучших способов приготовить очень легкие и воздушные блины — разделить яйца и взбить яичные белки до жестких пиков, прежде чем снова складывать их в тесто для блинов. Взбивание яичных белков делает тесто более воздушным, и чем легче тесто, тем светлее блины.

Когда вы выливаете взбитое яичное тесто в горячий сотейник, яйца поднимаются еще сильнее, так как воздух, попавший в тесто, расширяется.При приготовлении блинов этим методом вы получите одни из самых высоких и пушистых блинов, которые вы когда-либо видели! Они могут быть даже слишком пушистыми…

Вы можете адаптировать любой рецепт блинов, чтобы использовать этот метод взбитых яиц. Просто разделите яйца и желтки с влажными ингредиентами. Взбейте яичные белки в отдельной миске, пока они не станут жесткими.

Очень осторожно добавьте взбитые белки в тесто и готовьте, как указано. Вы будете очень довольны результатом!

2 — Не допускать чрезмерного микширования

Слишком много перемешивания теста — одна из основных причин, по которой блины становятся плотными и эластичными, а не легкими и пушистыми.Причина в глютене! Глютен содержится в муке, которая, как известно, является одним из основных ингредиентов блинов.

Чем больше вы перемешиваете, тем больше образуется клейковина, что дает липкое твердое тесто. Главное — не дать глютену сформироваться и стать таким сильным!

Перемешайте тесто для блинов до тех пор, пока не останется несколько небольших комочков. Не сходите с ума, пытаясь избавиться от всех комков — всегда будет несколько! А чрезмерное перемешивание, чтобы тесто получилось идеально гладким, просто сделает блины густыми.

Хорошо перемешайте тесто, но прекратите, когда оно станет достаточно однородным.

3 — Дайте тесту посидеть

Во многих рецептах блинов рекомендуется, чтобы тесто оставалось и «отдыхало» после того, как оно было тщательно перемешано. Причина в том, чтобы дать муке время впитать влажные ингредиенты.

Когда мука успеет отстояться и впитать влагу, она станет мягче, что придаст блинам красивую текстуру. Значит, блин для вас полегче!

После того, как вы закончите перемешивать жидкое тесто, дайте ему постоять не менее 10 минут.Вы даже можете приготовить тесто для блинов накануне вечером, накрыть его и хранить в холодильнике до следующего утра.

У вас будет не только готовое идеальное тесто для блинов, но и тесто, из которого получатся мягкие и воздушные блины! Это беспроигрышная победа.

4 — Ждите пузырей

Вы, вероятно, хотите, чтобы ваши блины были идеально золотисто-коричневого цвета, но как вы можете убедиться, что ваши блины такого красивого цвета, когда вы не видите, что происходит на сковороде?

Кто знает, как выглядит дно блина в процессе приготовления! Хитрость заключается в том, чтобы дождаться образования пузырьков в тесте для блинов.

После того, как вы вылили тесто в горячую сковороду, ни в коем случае не трогайте блин, просто дайте ему приготовиться. Примерно через 2 минуты во влажном кляре начнут появляться пузырьки. Эти пузыри указывают на то, что блин готовится и достаточно твердый, чтобы его можно было перевернуть.

Переверните блин слишком рано, и вы потеряете те пузырьки воздуха, которые делают блин воздушным. Переверните блин слишком поздно, и у вас может получиться сгоревший завтрак. Как только вы увидите пузыри на блинчике, переверните его!

5 — Перевернуть и остановить

После того, как вы перевернули блин один раз, больше не нужно его переворачивать.Если перевернуть блин несколько раз, из него вытолкнется воздух, из-за чего он упадет.

Если вы перевернете блин один раз, воздух останется внутри, и ваш блин будет легким и воздушным.

Итак, еще раз, когда вы видите образование пузырьков воздуха в тесте для блинов, переверните блин и подождите еще несколько минут, прежде чем смешать его с тарелкой. Чем больше блинов вы сделаете, тем точнее вы поймете, когда делать первый переворот!

6 — Измерьте количество дрожжей

Независимо от того, требует ли ваш рецепт блинов пищевая сода или разрыхлитель, вы должны быть уверены, что отмерили ее правильно, чтобы ваше тесто получило необходимый химический импульс.

И разрыхлитель, и пищевая сода будут основными разрыхлителями в вашем тесте для блинов и тем, что подталкивает тесто вверх во время приготовления. Убедитесь, что в тесте достаточно закваски, чтобы приготовить красивые пушистые блины, поэтому используйте именно то, что предусмотрено в вашем рецепте.

Имейте в виду, что разрыхлитель и пищевая сода отличаются друг от друга: пищевая сода в три раза сильнее разрыхлителя. Однако не стоит просто добавлять больше закваски, чтобы блины стали еще более пушистыми.

Если вы добавите слишком много разрыхлителя или пищевой соды, блины станут не такими вкусными. Добавляйте только то, что вам нужно, и обязательно правильно измеряйте!

Следуйте этим советам, и вы обязательно получите легкие, пушистые и вкусные блины, которые вам нужны. Нет лучшего завтрака утром, и когда вы освоите пушистый блин, вы будете рады просыпаться каждое утро и начинать свой день! Это действительно лучший десерт.

Сделайте лучшие пушистые блины из легкой смеси для блинов — The Kitchen Community

Американские блины — незаменимый продукт завтрака! Кто не любит вкусную стопку блинов с кленовым сиропом, фруктами или даже беконом!

Если вы хотите приготовить себе завтрак из чемпионов, то вам нужно точно знать, как приготовить смесь для блинов.Этот рецепт блинов — любимец всей семьи. Это вкуснее, чем быстрорастворимая смесь для блинов, но я бы порекомендовал вам использовать сковороду и соленое масло, чтобы приготовить вкусные банановые блины или блины с черникой.

Один из самых простых способов приготовить утренние блины — это смесь для блинов. Это простой, быстрый и эффективный способ приготовить вкусные, ароматные блины, когда захотите!

Единственная проблема в том, что со смесью для блинов иногда ваши блины могут казаться немного некачественными или не такими густыми или пушистыми, как домашние.

Не волнуйтесь, обычно проблема не в ваших кулинарных навыках, в большинстве случаев проблема может быть в приготовленной смеси для блинов. К счастью, мы точно знаем, как с этим справиться и как приготовить идеальные воздушные блины из смеси для блинов.

Что в блинной смеси?

Вам может быть интересно, что именно находится в смеси для блинов и чем она отличается от обычных домашних блинов.

Обычно смесь для блинов готовится из обогащенной отбеленной муки, соли, частично гидрогенизированного соевого масла, какого-либо разрыхлителя, такого как разрыхлитель, и декстрозы.

Это могут показаться неприятными ингредиентами, если вы точно не знаете, что они собой представляют, поэтому мы собираемся их объяснить.

Например, декстроза — это просто форма сахара, такая как глюкоза. Декстрозу добавляют в смесь для блинов, чтобы она была достаточно сладкой, чтобы вы могли насладиться ею. Кроме того, смесь для блинов содержит немного соли, чтобы поддерживать баланс декстрозы.

Наконец, частично гидрогенизированное соевое масло — это тип транс-жиров, который не очень полезен для вашего здоровья, поэтому по возможности постарайтесь найти коробку для блинов без него.Скажем честно, блины тоже не полезны!

С помощью нескольких наших советов мы научим вас готовить воздушные блины как профессионал. Просто убедитесь, что вы следуете нескольким нашим рекомендациям, и все будет в порядке! Один из лучших советов, которые мы можем дать вам при приготовлении блинов из смеси для блинов, — это просеять упакованную смесь для блинов.

Это делается для того, чтобы сухие ингредиенты из коробки получали больше воздуха в результате процесса, называемого аэрированием. Поэтому вам нужно будет отсеять все сухие ингредиенты из коробки, прежде чем делать что-либо еще, для самых пушистых блинов.

Кроме того, если на вашей коробке для смешивания блинов написано «просто добавьте воды», просто уходите. Не слушайте их! Вместо этого вам нужно будет добавить молоко или пахту. Это приведет к более высокому содержанию жира, а значит, угадайте что, блинчики толще и пышнее.

Еще один совет, который мы можем вам дать, — использовать немного растопленного сливочного масла, это добавит намного больше аромата в коробочную смесь, так как иногда оно может быть немного сухим и мягким. С небольшим количеством масла вы можете приготовить более мягкие, воздушные блины с гораздо более вкусным вкусом.

Наконец, ваша смесь для коробок для блинов может иногда содержать сухое яйцо, что хорошо, но вам лучше добавить дополнительное настоящее яйцо, так как это улучшит вкус, пушистость и текстуру ваших блинов после их приготовления.

Кроме того, вы можете добавить немного больше разрыхлителя, даже если на упаковке может быть написано, что они уже содержат разрыхлитель, это просто для того, чтобы вы действительно могли получить желаемую дополнительную пушистость.

Чего следует избегать при приготовлении пушистых блинов

Если вы хотите приготовить только самые лучшие блины, то есть несколько ошибок, которых стоит избегать! Например, мы не можем рекомендовать это достаточно, чтобы вы не перемешивали смесь для блинов или тесто слишком сильно.Это немного отличается от рецепта домашней смеси для блинов.

Вам нужно, чтобы в блинах не было комков, но если вы потратите слишком много времени на перемешивание теста, в ваших блинах не останется пузырьков воздуха, а это значит, что они будут плоскими и могут сдуться во время приготовления.

Таким образом, вам понадобятся пузырьки воздуха в ваших блинах, если вы хотите получить мягкую пушистую консистенцию!

Кроме того, для начала вам понадобится горячая сковорода, так как высокая температура заставит ваши блины быстро начать работу и заставит все эти ингредиенты работать вместе, чтобы вступить в реакцию с жидким тестом.

Однако не позволяйте сковороде слишком сильно нагреться, иначе вы можете сжечь блины, что никому не нужно. Просто ищите золотую середину между ними, и все будет хорошо.

Как приготовить воздушные блины с рецептом смеси для блинов

Если вы готовы начать делать такие воздушные блины, как никогда раньше, ознакомьтесь с этим руководством. Первый шаг — собрать все ингредиенты (перечисленные на карточке с рецептами внизу) и получить большую миску.

В миске вам нужно взбить масло, яйцо и пахту до тех пор, пока они полностью не смешаются. Затем вам нужно будет добавить смесь для блинов в миску и взбить до однородности.

Затем возьмите отдельную миску и взбейте несколько яичных белков с небольшим количеством лимонного сока, пока не начнете образовываться пики. Затем возьмите немного предварительно взбитых яичных белков и постепенно добавляйте их в смесь для блинов, которую вы приготовили.

Как только это будет сделано, вы можете нагреть сковороду до средне-высокой температуры. Когда он нагреется, вы можете бросить стакана смеси для блинов в сковороду и варить всего одну минуту. После этого приподнимите его, переверните блин и готовьте другую сторону еще минуту. После этого блины должны быть готовы, и вы можете подавать их теплыми с любимым сиропом или начинкой!

Сводка

С нашими советами вы сможете приготовить легкие воздушные блины из смеси для блинов всего за несколько минут! Для дополнительного удовольствия и вкуса почему бы не попробовать использовать форму для десерта?

Просто поместите форму на горячую сковороду и залейте ее тестом для блинов.Готовьте всего минуту и снимите форму, прежде чем перевернуть и приготовить другую сторону. Вот так у вас будут те прекрасные блины в японском стиле, о которых мы все мечтали.

Пушистые блины с блинной смесью

Курс Закуска, Завтрак Ключевое слово Американские Блинчики

2 стаканов блинная смесь
2 столовые ложки топленое масло
1 ½ стаканов пахта
1 большое яйцо
3 яичные белки
¼ ч.л. лимонный сок

Взбейте в большой миске яйцо, масло и пахту.Затем добавьте смесь для блинов и взбивайте до полного смешивания.
Теперь взбейте яичные белки с небольшим количеством лимонного сока в отдельной миске, пока не получите твердые пики.
Затем аккуратно добавьте яичные белки в смесь для блинов и нагрейте сковороду от средней до высокой температуры.
Затем положите ¼ стакана приготовленного теста в сковороду и готовьте 1 минуту.
Затем переверните блины и готовьте еще минуту.Подавайте теплой.

Как приготовить тонкие и воздушные блинчики на молоке

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Воздушные блинчики на молоке — домашний пошаговый рецепт

Домашние воздушные блины на молоке

Ингредиенты

Как легко приготовить воздушные тонкие блины своими руками

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Читайте еще похожие записи:

Как подавать воздушные блинчики

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

Воздушные блины на молоке рецепт с фото

Как приготовить воздушные молочные блины

Воздушные блины на молоке

Как приготовить воздушные тонкие блины

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Как подавать воздушные блинчики

Блины на молоке – секреты удачного выпекания

Блинное тесто на молоке. Готовим правильно

Как испечь блинчики на молоке. Тонкости и нюансы выпекания

Красивые и вкусные домашние блины — лучшие рецепты

Классика — рецепт блинчиков на молоке с фото и описанием

Как готовить домашние блинчики на молоке:

Тоненькие блинчики на молоке – фото, рецепт, описание

Как приготовить тонкие ажурные блинчики на молоке:

Воздушные блинчики готовятся из таких продуктов:

Выпекаем воздушные блины следующим довольно простым способом:

Как испечь тонкие воздушные блинчики

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Поделиться в соц. сетях

Тонкие воздушные блинчики на молоке

Рецепт тонких воздушных блинчиков на молоке

Пошаговый рецепт с фото

Быстрые дрожжевые воздушные блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить дрожжевые блины быстро

Тонкие и воздушные блинчики на молоке

Рецепт тонких блинчиков на молоке

Японские блинчики — Пышные и вкусные

История блюда:

Ингредиенты:

Как приготовить японские блинчики:

Польза блюда:

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Блины на кефире — Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Тесто для блинов на кефире

Ингредиенты

Рецепт приготовления блинов на кефире

Видео рецепт Как приготовить блины на кефире

Блины воздушные и очень вкусные: рецепт с фото

Воздушные блинчики готовятся из таких продуктов:

Выпекаем воздушные блины следующим довольно простым способом:

Воздушные блины на молоке (рецепт с фото): как приготовить

Как приготовить блинчики на молоке воздушные: рецепт с фото

Как пожарить домашние воздушные блинчики

Как подавать воздушные блинчики

Блинчики во фритюрнице — Блины во фритюрнице

Чем лучше начинать блины во фритюрнице?

Какой тип фритюрницы следует использовать для блинов во фритюрнице?

Что вы используете для приготовления маффинов для блинов?

Как приготовить плоские блины во фритюрнице?

Как приготовить пахту самостоятельно

Как хранить блины во фритюрнице?

Как заморозить блины

Как разогреть замороженные блины

Размораживание замороженных блинов во фритюрнице

Размораживание замороженных блинов в микроволновой печи

Можно что-нибудь добавить к этим блинам?

Ингредиенты для жареных на воздухе блинов или кексов

Как приготовить блины во фритюрнице

Еще больше вкусных рецептов фритюрницы

Видео для блинов и блинов для фритюрницы

Блинчики и блинные кексы во фритюрнице

Ингредиенты

Инструкции

Плоские блины

Примечания

Nutrition

Пушистые японские блины Рецепт от Tasty

Воздушный блин | Журнал FOUR

Состав