Вкусные тефтельки с подливкой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Тефтели с подливой в томатном соусе

Категория:
Вкусные тефтели

Автор:

Ингредиенты

Фарш 0,5 кг
Рис 0,5 ст.
Лук 1 шт.
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч.
л.
Вода 0,5 ст.
Сметана 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 1 ч. л.
Если ваше повседневное меню похоже на: котлеты-гуляш-котлеты-сосиски… Пора его разнообразить! Давайте попробуем приготовить пошагово тефтели – например, из телятины. Да не с майонезом — для тефтелей существует вкуснейшая заправка, и не одна.  Это блюдо можно приготовить на плите – в казане или сотейнике, или в духовке в форме для запекания. Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним — великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них. Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Вам понадобится:
Фарш 0,5 кг
Рис 0,5 ст.
Лук 1 шт.
Яйца 1 шт.
Соль
1 ч. л.
Вода 0,5 ст.
Сметана 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 1 ч. л.
  1. Предлагаем вам начать с тефтелей в томатно-сметанном соусе.
  2. Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
  3. Теперь сформируйте из фарша тефтели.

    Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер — грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся и их будет удобно есть.

  4. Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.
  5. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне
    на 20 минут    .
  6. Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут.
    Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

Секреты приготовления тефтелей

  • Фарш для тефтелей может быть любым — традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
  • Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
  • Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используйте
    кипяток    .
  • Яйцо — не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.
Теперь перейдем к разновидностям соусов для тефтелей.

Тефтели в томатном соусе — универсальный рецепт с фото

Для приготовления тефтелей в томатном соусе используйте предложенный выше рецепт до того момента, когда в тефтели добавляется томатная паста. Ведь у нас будет совершенно другой соус. Итак для томатной подливы вам понадобится
:
  • 50 граммов сливочного масла,
  • пару столовых ложек муки,
  • 400 граммов нежирной сметаны,
  • пару столовых ложек томатной пасты,
  • соль, перец,
  • 4 лавровых листа.
  1. Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло. Насыпьте в него две ст.ложки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.
  2. Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре.
    Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.
  3. Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.
  4. В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.

Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

Аналогично готовятся куриные тефтели с картошкой в духове. Полива для тефтель в таком случае подбирается по вкусовым предпочтениям.

Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

Для этого соуса вам понадобится: пол литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.
  1. На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.
  2. Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.
  3. Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты
    .
  4. Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая,во избежание комков. Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.
  5. В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели — это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.

Другие рецепты котлет


Тефтели с рисом и подливкой

Нежные мясные тефтели с рисом и подливкой из сметаны с томатом и мукой понравятся и взрослым, и детям!

Это очень простой и быстрый рецепт тефтелек (фрикаделек). Ничего даже жарить не нужно – быстро смешали все ингредиенты для фарша, слепили тефтели, залили соусом, и через 20 минут можно звать всю семью за стол!
Вкуснее всего, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика! ))

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте

ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина)800 г
рис1/2 стакана (150 г)
лук репчатый1-2 шт
чеснок2-3 зубчика
зелень петрушки, укропаполпучка
яйцо1 шт
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сметана2-3 ст. л.
кетчуп (или вкусный томатный соус)2-3 ст.л.
мука2 ст.л.
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу)1/2 ч.л.
вода700 мл

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Приготовим фарш для тефтелей.
Сначала варим рис.
Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода на пару сантиметров покрывала рис. Воду можно подсолить.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 4-5 минут при слабом кипении. Рис вберет в себя достаточное количество воды, но при этом не разварится в кашу.
Сливаем лишнюю воду, а рис оставляем остывать.

Для фарша измельчаем луковицу в блендере или мелко рубим ножом.
В миску кладем фарш.
Добавляем лук.

И также, в блендере, измельчаем пару зубчиков чеснока и петрушку.
Кладем зелень с чесноком в фарш.

Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

Добавляем рис.

И еще раз хорошо перемешиваем.

Совет
Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.

Лепим тефтельки. Тефтели могут быть любого размера от мини до больших таких колобков – как Вы любите.
Выкладываем тефтели в сотейник или глубокую сковороду (а можно в противень, если хотите запечь тефтели в духовке).

И готовим Заливку — Подливку.
Смешиваем в удобной емкости:
Сметану
Кетчуп или томатный соус
1-2 ст.л. муки (чем больше добавите муки, тем гуще получится подливка).

Хорошо перемешаем.

Соль и перец по вкусу.
А я еще добавлю немного грузинской аджики.

Все хорошо перемешиваем и разбавляем водой.

И теперь получившейся заливкой-подливкой заливаем наши тефтельки.

Совет
Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.

И сверху раскладываю кусочки сливочного масла (вместо сливочного можно добавить немного растительного масла, это на ваш вкус, но я люблю именно со сливочным).

Накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения на среднем огне.
Уменьшаем огонь, чтобы кипение не было очень бурным, и готовим тефтели 15-20 минут.

Совет
Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.

Наши вкусные тефтельки в нежной подливке готовы!
Посыпаем их зеленью и подаем к столу.

Вкуснее всего, конечно, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика!

Такие тефтельки понравятся всем: и взрослым, и детям! Так что обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
 Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусных ТЕФТЕЛЕК!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели с подливкой – 5 вкусных рецептов на сковороде

Вы согласны с тем, что все гениальное просто? Так и несложные в своем приготовлении тефтельки запросто покорят ваши животы, умы и аппетит. Блюдо, действительно талантливо в своем широком смысле. А для его создания вам будет нужна только ваша любимая сковородка и плита.

Прародителями тефтелек является тюркское блюдо «кюфта». В шарики из фарша помещали сухофрукты и готовили их в бульоне или соусе. Так лакомство получило популярность в балканской и австрийской кухне. А потом и по всему миру.

Мясные шарики будут уместны не только на обыденном застолье, но и на любом празднике. И от способов создания яства у вас разбегутся глаза. Обязательно порадуйте себя да любимых лакомством из мяса и риса в томатном соусе. Еще существует обалденный рецепт безрисовых куриных шариков с добавлением хлеба, которые можно потушить в морковной подливе.

Если у вас есть детки, они будут в восторге от садиковских ежиков из птицы и говядины. Вы влюбитесь в горчично-мясные тефтели, смачно потонувшие в сметанно-томатном наполнителе. Еще покажу вам видеорецепт вкуснятины, которую вы сможете приготовить из… И на десерт я припасла для вас несколько секретов, чтобы блюдо из фарша точно получилось бесконечно изумительным.

Ну что же, гурманы, приступаем к нашему вкусному делу! Скорее обрадуем домочадцев да гостей мясным и круглым объеденьем!

Напомню вам, что из фарша можно приготовить множество различных блюд, например, мясные стожки или классические котлеты, ну или ленивые голубцы. Главное, чтобы у вас было вдохновение во время готовки и желание накормить не только себя, но и своих близких.

Тефтели с рисом и подливкой на сковороде

Случается так, что мы уже не знаем, чем порадовать близких на ближайшее застолье. Если и у вас так, то вам непременно захочется забрать следующий рецепт тефтелей в свою копилку.

Ёжики из говяжьего мяса, рассыпчатого риса и специй аппетитно покроются помидорной подливой и произведут неизгладимые впечатления на все ваше окружение! Приступаем к их приготовлению.

Состав:

  • Перемолотое мясо говядины — 0,5 кг
  • Белый рис (любой) — 1/2 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Яйцо куриное- 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л. (с горкой)
  • Зубчики чеснока — 2-3 шт.
  • Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
  • Поваренная соль — по вкусу
  • Лаврушка — 3 шт.
  • Сахар-песок — 1/3 ч. л.
  • Черный молотый перчик — на глаз
  • Вода питьевая — 2 стакана
  • Рафинированное подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1. Первым делом насыпьте рис в кастрюлю с толстым дном и промойте его в нескольких водах. Так вы смоете с зерен лишний крахмал. Как только жидкость с зернами станет прозрачной, слейте воду и налейте примерно в 2 раза больше жидкости, чем самого риса.

2. Варите зерна под крышкой на большом огне до закипания. Затем убавьте конфорку до минимума и продолжайте варить рис до полуготового состояния. Крышечку при этом с посуды не снимайте. Слейте, если в зернах останется вода и дайте им остыть.

3. Очистите репчатый лук от шелухи и натрите его на средней или мелкой терке. Либо нарежьте овощ мелким кубиком.

4. Мясо говядины измельчите на небольшие кусочки и прокрутите их в мясорубке. Сложите получившуюся массу в тарелку и добавьте к ней измельченный лук, полуготовый рис, кориандр, хмели-сунели, молотый перчик, поваренную соль и куриное яичко. Хорошенько смешайте ингредиенты вилкой.

5. Сформируем из фарша ёжики. Насыпьте в тарелку муки и смочите руки в питьевой воде. Зачерпывая ими небольшое количество мяса, скатайте из него тефтельки. Запанируйте будущее яство в муке и разложите его на плоской тарелке.

6. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло без запаха и отправьте на него мясные ёжики. Не накрывая крышкой, обжарьте их со всех сторон на среднем огне в течение 2-3 минут.

7. Пока готовится яство, в миску перенесите томатную пасту. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс и добавьте их к помидорной массе. Сюда же внесите соль по вкусу и сахарный песок. Влейте в состав 1 стакан воды и всё тщательно смешайте. Влейте соус к обжаренным шарикам.

8. Добавьте в сковородку с блюдом еще 1 стакан воды и положите к нему лавровые листья. Доводим яство до кипения и накрываем его крышкой. Убавляем огонь до минимума и тушим лакомство еще 20-25 минут. Далее, по желанию, украсьте мясные шарики нарезанной свежей зеленью.

Источник: https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Подавайте мясную вкуснятину с макаронами или с другим любимым гарниром либо с овощным салатом.

Вы и ваша сковорода создали настоящее кулинарное произведение искусства! В него точно влюбится вся семья! Зовите ее за стол и погрузитесь в аппетитное наслаждение.

Вкусные тефтели из куриного фарша без риса

Внесем разнообразие в нашу обалденную подборку круглого лакомства и приготовим его из нежнейшего куриного фарша, риса и лука.

Яство отлично тем, что подойдет для тех, кто ведет здоровый образ жизни, экономит свой бюджет и любит вкусно накормить близких. Начнем же наше кулинарное путешествие.

Компоненты:

  • птичий фарш– 350 гр.
  • вчерашний батон или хлеб – 3-4 кусочка
  • молоко коровы – 1 стакан
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.
  • пшеничная мука – 2 ст. л. без горки
  • зубчик чеснока – 1 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • питьевая вода — 1/2 стакана
  • поваренная соль – на глаз

Технология приготовления:

1. Первым делом, нарежьте батон на ломтики и срежьте с них корочку. Она не понадобится. Мякиш перенесите в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб в стороне для размокания.

Батон сделает ваше блюдо более пышным и нежным.

2. Очищенный лук мелко покрошите. Перемолотое филе курицы положите в глубокую тарелку и добавьте к нему нарезанный лук. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Отправьте его к фаршу и лучку.

3. Батон выжмите от молока и переложите его к курице. Сюда же всыпем муку, солим и смешиваем состав. Затем почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Перенесите овощ в сковородку с высокими бортиками. Добавьте к рыжей массе растительное масло, соль и питьевую воду. Всё помешайте. Тушите овощ на среднем огне без крышки.

Вода не даст «высохнуть» моркови во время ее пассировки.

4. Как только морковь закипит, сформируйте из куриного мяса шарики и положите их к морковке. Закройте всё крышкой и тушите блюдо на небольшом огне 35-40 минут.

Восторг, радость и вкусное счастье. Именно эти три составляющие будут рядом с куриным лакомством в подливе из моркови. Уверена, вы уже зазвенели тарелками и ждете не дождетесь похвалы за ваше смачное угощение. Приятного аппетита!

Готовим ежики с подливкой как в садике

Наше прошлое никогда не покинет нас. Оно во всем, в том числе и во вкусах. Так встряхните стариной и приготовьте лакомые ежики, которые вы ели в детском садике под луково-томатным соусом.

Блюдо покорит не только взрослую часть вашей семьи, но и самых маленьких.

Состав:

  • 600-700 гр. перемолотого мяса (курица + говядина)
  • 1/2 ст. риса
  • 1 куриное яичко
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. муки
  • 1 репчатый лук
  • 0,7-0,8 стак. питьевой воды
  • соль поваренная — на глаз
  • черный молотый перец — по вкусу
  • подсолнечное масло — на глаз

Как готовить:

1. Хорошенько промойте рис и залейте его 1 стаканом питьевой воды. Включите конфорку на большой огонь и варите на нем крупу до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте зерна еще пять минут. Затем снимите рис с плиты и остудите его до теплого состояния.

2. Затем прокрученное мясо сложите в посуду и внесите к нему остывший рис. Разбейте сюда же яичко и все посолите да поперчите. Хорошенько смешайте ингредиенты между собой.

3. В чашу перенесите томатную пасту, муку, воду и чуточку подсолите компоненты. Всё смешайте до однородности. Долейте в соус еще 1/2 стакана воды. Повторно мешаем его.

4. Делаем из фарша с рисом небольшие ёжики и отправляем их на доску. Насыпаем в чашу небольшое количество муки и панируем в ней шарики.

5. Налейте в сковородку с высокими бортиками рафинированного масла и разогрейте ее на среднем огне. Обжарьте в жире шарики из фарша в течение нескольких минут. Как только нижняя сторона станет румяной, переверните яство на обратную сторону и тоже обжарьте ее.

6. Мелко накрошите на доске очищенный лучок и отправьте его в сковородку с блюдом. Теперь залейте его томатным соусом. Накройте вкуснятину крышкой и готовьте ее до закипания. Потом убавьте конфорку до минимума и тушите лакомство в течение 20 минут.

Источник: https://youtu.be/FKdRGXz-4CQ

Полезность и смак идут рука об руку в этом ястве. Уверена, теперь вы чаще будете баловать родных этим заманчивым угощением, которое отлично подойдет к совершенно любому гарниру. Бон апетит, товарищи!

Рецепт тефтелей с томатной пастой и сметаной

Этому способу создания мясных кругляшек вы будете петь оду! Еще бы! Обалденные тефтели с добавлением горчицы и специй на раз-два-три покорят ваши вкусовые рецепторы.

Осталось лишь подготовить компоненты, разогреть сковородку и вперед — к созданию лакомого яства!

Вам понадобится:

  • Смешанный фарш — 0,5-0,6 кг
  • Яйцо курицы (1 кат. ) – 1 шт.
  • Репчатый лучок (средний) – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Жидкая горчичка – 1 ч. л.
  • Высушенные травы либо специи для фарша – 1 ч. л. (с горкой)
  • Молотый черный перчик – на глаз
  • Растительное масло – по вкусу
  • Рис (любой) – 90 гр.
  • Горячая вода – 2 стакана
  • Соль поваренная – на глаз

Для подливы:

  • Подсолнечное маслице (рафинированное) — на глаз
  • Репчатый лучок – 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Мука пшеничная – 2,5 ст. л.
  • Помидорная паста – 2 ст. л.
  • Кипяток – 500 мл
  • Сметана (любой жирности) – 0,25 л
  • Лаврушка – 2 листа
  • Сушеные травы – на глаз
  • Любые специи из трав – на глаз
  • Сахарный песок – 1 ч. л.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Молотый черный перчик — на глаз

Процесс приготовления:

1. Хорошенько вымойте рис и внесите к нему горячую воду. Добавьте к крупе соль по вкусу. Готовьте ее до кипения на большом огне, затем убавьте конфорку и варите зерна еще 10-11 минут.

2. Очищенный лук порежьте маленьким кубиком, а зубчики чеснока пропустите через некрупную терку. Прокрученное мясо сложите в миску, добавьте к нему лук и чеснок.

3. Яйцо взбейте в отдельной чаше и подсолите массу. Влейте ее к мясу. Сюда же положите горчицу, приправу и молотый черный перец. Всё тщательно смешайте.

4. Затем возьмите весь фарш в руки и как — бы кидайте его в миску. Это действие совершите несколько раз. Благодаря этому способу масса станет более плотной. Далее добавьте в нее рис и смешайте.

5. Смочите в воде руки и сделайте из мясного состава шарики. Сложите будущее яство на кухонную доску и уберите его в холодильник на полчаса.

6. Пока «остывают» ёжики, сделайте соус. Пропустите очищенную морковь через крупную терку. А лук мелко накрошите. В сковородку с высокими бортиками налейте рафинированное масло и разогрейте его.

7. Перенесите в горячую сковородку лук. Готовьте его на среднем огне, распределив по посуде, в течение 2-3 минут. Затем внесите к овощу морковку и пассируйте состав без крышки еще 3-4 минуты.

8. Как только овощи станут мягкими, внесите к ним муку, всё помешайте и тушите состав до тех пор, пока мука не изменит свой цвет. Теперь положите в будущий соус томатную пасту. Продолжайте готовить подливу еще пару минут.

9. Влейте в сковородку с составом горячую воду, одновременно смешивая его. Положите к компонентам сметану и еще раз все тщательно перемешайте. Доведите массу до кипения. Добавьте в него лавровый лист.

10. Вслед за лаврушкой положите в подливу сушеные травы и любимые пряности, сахар да черный перчик, по вкусу соль. Всё помешайте, убавьте конфорку до минимума и готовьте состав еще пару минут.

11. Перенесите во вторую сковородку с бортиками рафинированное масло и разогрейте его. Отправьте холодные фрикадельки на сковородку. Обжаривайте лакомство с двух сторон. На одну сторону у вас должно уйти 4-7 минут.

12. Далее переложите тефтельки в соус и готовьте яство до кипения на среднем огне. Затем убавьте конфорку до минимума и томите блюдо еще 20-25 минут под крышкой.

Источник: https://youtu.be/KnwO-IBorzM

Вы только послушайте аромат этого блюда! Оно так и манит скорее отправить лакомство в уста. Покоритесь этому желанию и обязательно подарите эти смачные моменты любимым и родным!

Видео о том, как вкусно приготовить рыбные тефтели в томатном соусе

Ну почему мы все о мясе, да о мясе. Давайте вспомним и полезной рыбе. Оказывается из рыбного филе можно приготовить обалденные рыбные шарики, да еще в томатном соусе. Я как только увидела это видео, решила непременно такое блюдо приготовить, поэтому делюсь с вами этим замечательным рецептом.

Нам понадобится:

  • рыбное филе — 500-600 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • томатное пюре — 500 гр.
  • соль, перец по вкусу
  • сахар — 1-2 ч. л.

Секреты приготовления вкусных тефтелей

Как и было обещано, дарю вам несколько секретов приготовления мясных малышек. Пусть эти советы станут путеводной звездой на пути к вашим тефтелькам.

1. Поговорим о мясе:

  • для приготовления блюда можно использовать и такие виды мяса: крольчатину, индейку, баранину, а так же микс из трех видов мяса: говядины, свинины и курицы;
  • лучше всего самим прокручивать мясо. Так вы будете знать точно, что ваш фарш хорошего качества.

2. Изначально всегда обжаривайте шарики на масле, а уже потом отправляйте их тушиться в соус. Так лакомство точно не развалится.

3. Бывает и так, что соус может быть через чур густым. Поэтому разбавьте его кипятком до нужной консистенции.

4. Чтобы рис не разварился во время тушения тефтелей, варите зерна только до полуготового состояния.

5. Вы можете заменить рис кусочками любимых овощей.

Главное отличие тефтелей от котлет не только в размере, но и в том, что их панируют только в муке. Она же, в свою очередь, может быть любой: пшеничной, рисовой и даже овсяной.

6. Идеальные шарики должны быть по размеру чуть больше грецкого ореха. Так они равномерно прожарятся и вряд ли развалятся. А еще ёжики небольшого размера удобно есть.

7. Обязательно обжаривайте яство на большом огне, и они быстро покроются лакомой корочкой. Её плюс и в том, что твердая оболочка удержит влагу внутри шариков, сделав их нежными и сочными.

8. Мясные ёжики должны занимать в сковороде не более 2/3 места, так как они еще могут увеличиться в размере за счет недоготовленного риса.

9. Не спешите сразу лакомиться созданным кушаньем. Дайте ему настояться в течение часа и блюдо станет еще вкуснее.

Мясные шарики известны во всем мире! В Америке — это митболы, в Сицилии — аранчини, а в Швеции — фрикадельки. Круглое кушанье так же прочно обосновалось и в нашей русской кухне под названием тефтели.

Пусть они станут одним из главных яств и в вашей семье. Ведь они так универсальны, бесконечно изумительны и просты в приготовлении, от того и гениальны.

Экспериментируйте с рецептами круглого лакомства, друзья. И тогда ваша жизнь станет еще разнообразнее, полезнее и, конечно же, вкуснее!

Тефтели с подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой на сковороде получатся очень сочными и при этом с аппетитной румяной корочкой. Готовить такие тефтели в домашних уловлениях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото расскажет вам о том, как смешать фарш и какой лучше всего подготовить соус для тефтелей, которые мы будем жарить на сковороде. Специи к такому блюду вы можете подобрать самостоятельно. Они целиком и полностью будут зависеть от выбранного вами же мяса. Тефтели, обжаренные на сковороде, из курицы получаются более нежными, а из говядины — сытными.

Специальную подливку для тефтелей мы будем готовить в два этапа: сначала из томатной пасты, а затем из сметаны и муки. Тушеные в такой смеси тефтели напитаются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

Гарнир к такому блюду можно приготовить совершенно любой: вы можете отварить к тефтелям с подливкой гречневую или рисовую кашу, а также можете приготовить салат из свежих овощей и гренки из пшеничного хлеба.

Приступим к приготовлению на сковороде мясных тефтелей под пикантным томатно-сметанным соусом на ужин.

  • Рис тщательно промываем несколько раз в холодной воде, затем заранее варим до готовности. Лук очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем ножом или измельчаем в блендере. Мясо подбирайте на свой вкус: это может быть говядина, свинина, курица или индюшатина. Промываем выбранный кусочек мяса, сушим его и измельчаем в мясорубке. Соединяем мясо с луком в глубокой миске.

  • Добавляем к ранее измельченным ингредиентам заранее отваренный рис. Добавляем в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.

  • Формируем из созданного фарша аккуратные мясные шарики, делаем это влажными руками. Вываливаем тефтели в пшеничной муке.

  • Разогреваем на плотной сковороде несколько столовых ложек растительного масла, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки в течение 3-5 минут без крышки.

  • Томатную пасту разводим в одном стакане холодной воды, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

  • Когда тефтели приобрели приятный золотистый цвет, заливаем на сковороду разведенную томатную пасту. Тушите мясные тефтели под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.

  • Наполовину заполните водой стакан, засыпьте туда пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно вымешайте жидкость так, чтобы не осталось комочков из муки.

  • По истечении указанного времени тушения тефтелей заливаем на сковороду смесь из сметаны и муки. На все том же небольшом огне продолжаем тушить мясные шарики еще в течение 15 минут, добавив к ним лавровый лист.

  • Тефтели за время тушения должны приобрести уверенный румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который, в свою очередь, должен достаточно загустеть.

  • Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в горячем виде с любым гарниром. Тефтели с подливкой, обжаренные на сковороде, готовы.

    Приятного аппетита!

    • Тефтели с подливкой на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Тефтели — блюдо, приготовленное из фарша в форме шариков, причём фарш Вы можете использовать любой на свой вкус. От котлет тефтели отличаются только тем, что в них дополнительно добавляют рис. Многие хозяйки тефтели ещё называют — ежиками, именно потому, что при приготовлении рис увеличивается и мясные шарики становятся похожими на ёжиков, так как рис иногда торчит из котлеток. К примеру, мне, очень нравятся тефтели больше, чем котлеты. Потому, что на вкус они получаются намного нежнее и мне кажется что вкуснее.

    Тефтели можно готовить небольшими шариками или наоборот, делая формы крупными, но это уже исключительно на Ваш вкус и привычку. В нашей семье тефтели делаются крупным шариком, примерно такими же по размеру, что и котлеты. Чтобы как говорится положить тефтелину с гарниром и сразу наесться до отвала. Иногда, при необходимости, тефтели можно замораживать и при надобности готовить их, просто отваривая в бульоне или делая в подливах. Подлива также может быть самой разной, сливочной или наоборот — томатной. Каждая хозяйка делает всё так, как любят её домашние. Сегодня мы будем готовить домашние тефтели с рисом в томатной подливе.

    Потребуется:

    • Фарш — у меня свиной домашний — 1 кг. (с добавлением сала, лука, чеснока, яйца, соли и молотого чёрного перца по вкусу)
    • Рис — 1,5 стакана (полуготовый отварной)
    • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
    • Яйцо — 1-2 шт.
    • Вода — 2-3 стакана
    • Мука — 2-3 ст.л. без верха
    • Томатная паста (кетчуп) — 3-5 ст.л.
    • Сметана — 2 ст.л. (по желанию)
    • Лавровый лист  1-2 шт.
    • Растительное масло

     

    Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:

    Делаем фарш. Я использую домашнюю свинину и прослойки (сало). Также в фарш прокручиваю 1-2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Добавляю по вкусу соли и чёрного свежемолотого перца. Вбиваю яйца. Отдельно отвариваю до полуготовности рис и всыпаю в фарш 1-1,5 стакана. Перемешиваю. 

    Фарш на тефтели полностью готов. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаю воды, слегка солю и довожу до кипения. Кручу тефтели нужной величины и опускаю в кипящую воду. Добавляю лавровый лист и даю повариться тефтелям на медленном огне в течении 20-30 минут. При необходимости снимаю накипь.

    Отдельно делаю заготовку для подливы из стакана воды с мукой и хорошенько развожу, чтобы не было комочков. Сюда же в мучную воду добавляю томатную пасту, размешиваю.

    Когда время варки вышло, вливаю подливную смесь и даю закипеть. В это время подливка должна загустеть. Вы контролируете в это время нужное количество подливы и её густоту. Не забудьте, что после остывания подлива станет ещё более густой, поэтому не стремитесь добавить в воду больше муки. Лучше всего, если подлива не станет требуемой густоты, добавьте ещё немного муки в небольшую часть воды и влейте ещё раз в подлив и снова доведите всю до кипения.

    Подлив обязательно пробуем на вкус и при необходимости добавляем соли, можно добавить разных специй по вкусу. Тефтели с подливкой получаются очень вкусными и нежными. Их отлично кушают и взрослые и детки.

    Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронными изделиями или с любым гарниром из круп: рисом, гречневой кашей и т.д. Хороши тефтели с подливкой будут и просто со свежими овощами или в сочетании с домашними заготовками.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Тефтели с подливкой — вкусный рецепт с пошаговым фото

    1 Батон замочить в молоке. Мелко порезать лук и обжарить на сливочном масле до румяности и мягкости. Половину обжаренного лука смешать с фаршем, отжатым батоном, яйцом и измельченной зеленью петрушки.

    2 Посолить и поперчить, тщательно вымесить фарш и влажными руками скатать маленькие шарики. Нагреть в большой сковороде растительное масло и жарить тефтельки до румяной корочки со всех сторон.

    3 Для приготовления подливки всыпать в сковородку с оставшимся поджаренным луком муку, слегка ее подрумянить и влить мясной бульон.

    4 Добавить сливки и варить на маленьком огне 15 минут. Добавить в соус бруснику, посолить и поперчить, перемешать и подавать с тефтельками.

    Рецепт «Тефтели с подливкой» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Рецепт тефтелей с подливкой

    Для приготовления фарша вам понадобится около 500 г свинины. На мой взгляд, для тефтелей лучше всего подходит свиная лопатка. Подойдет даже довольно жирная лопатка, хотя всегда можно выбрать в магазине более постный кусок мяса. Кроме того, по этому рецепту можно делать тефтели из курицы или индейки.

    Измельчите мясо в кухонном комбайне или мясорубке, выложите фарш в большую миску. Хлеб (или булку) замочите на несколько минут в воде, молоке или любом бульоне. Лучше всего для этой цели подходит белая булка или батон, желательно черствая.

    Дайте ей пропитаться жидкостью, а затем основательно выжмите ее и добавьте к мясу. Также в миску с фаршем и хлебом добавьте яйцо и специи: плоскую чайную ложку прованских трав, половину чайной ложки соли и немного молотого перца.

    Совет: если по какой-то причине вы хотите приготовить блюдо без яиц, то вместо яйца вы можете добавить плоскую столовую ложку картофельного крахмала и одну небольшую картошку (отваренную в мундире, очищенную и раздавленную на пюре).

    Теперь смешайте все ингредиенты в миске вместе. Я перемешиваю массу руками, потому что это наиболее удобный способ, чтобы видеть, хорошо ли получается фарш для тефтелей. Перемешивайте его не менее пяти минут, пока он не станет идеально однородным.

    Проверьте, будут ли тефтели держать форму и не «рассыпаться», если фарш жидковат, добавьте немного панировочных сухарей. Но обычно добавлять ничего не нужно.

    Налейте литр бульона в широкую низкую кастрюлю (подойдет, например, чугунный сотейник). Очистите морковь и маленькую луковичку, нарежьте кубиками, а затем добавьте в бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, и готовьте примерно 10 минут.

    Из фарша сформируйте шарики размером чуть больше грецкого ореха. Каждая тефтелька – примерно на 50 граммов. Осторожно опустите их в кастрюлю с кипящим бульоном. Кладите их их рядом, но не перемешивайте, так как они слишком мягкие в начале приготовления. Получится примерно 14–16 тефтелей.

    Снова доведите бульон до кипения, готовьте на малом огне без крышки примерно 15–20 минут.

    Налейте около 1/3 стакана жирных сливок (30 %) в небольшую миску. Добавьте полную столовую ложку пшеничной муки, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Если сливки комнатной температуры, то смешивать их с мукой будет гораздо проще, чем холодные.

    Образуется очень густая масса, поэтому перед тем, как заливать ее в кастрюлю, зачерпните несколько столовых ложек бульона и добавьте в миску со сливочно-мучной смесью. Все перемешайте и вылейте назад в кастрюлю. Очень осторожно перемешайте содержимое кастрюли, а затем добавьте горсть нарезанного укропа (примерно 2 столовые ложки мелко рубленной зелени).

    Доведите тефтели в укропной подливке до кипения. Через несколько минут она немного загустеет. Проверьте её на вкус и при необходимости добавьте немного соли, перца или столовую ложку лимонного сока для более выраженного вкуса.

    Готовые тефтели в укропной подливке подавайте с отварным картофелем, гречкой или макаронами. У вас будет много ароматной подливы, так что смело поливайте ею гарнир и мясо.

    Кроме того, подойдут маринованные огурцы или ваш любимый салат из овощей. Вот вкусный ужин и готов!
    Приятного аппетита!

    Рецепт взят с сайта aniagotuje.pl.

    ЛУЧШИЕ шведские фрикадельки в коричневом соусе Рецепт

    Мой любимый рецепт шведских фрикаделек с простой, но сливочно-коричневой подливкой! Прямо как ИКЕА, только лучше. Это так хорошо, что ты хочешь проглотить это через соломинку!

    Вот оно. Более комфортная еда. Я надеюсь, что вам это еще не надоело, потому что этот ↑ появился гораздо больше. Что, вы не получили записку? Приятная еда ПЯТНИЦА, друг мой.

    Дайте мне большую миску яичной лапши, покрытую шведскими фрикадельками, и немного морось коричневого соуса, хорошее шоу на Netflix и уютное одеяло.Это все, о чем я прошу. Я буду жить этой жизнью #blanketburrito с сегодняшнего дня и до следующего года. Кто-нибудь со мной? Следующий год. Да, я это сказал. Ребята, это примерно через 3 месяца. Куда ушел этот год? И может декабрь в это время просто не наступит, пожалуйста и спасибо. Кто-то в комнате собирается сделать большой счет 3: 0, и я действительно не хочу, чтобы это был я. Говоря о том, что мне исполнилось тридцать, мне столько же лет, сколько и в шоу Опры Уинфри. Э … ну, если бы я раньше не чувствовал себя старым … Вы не возражаете, если бы я просто остался двадцать девять с небольшим разменом до скончания веков?

    Я просто останусь здесь в своих спортивных штанах и утоплю себя двадцати с небольшим в чане с самой успокаивающей едой, известной человеку.

    Мой рецепт шведских фрикаделек легко приготовить…

    , и они, возможно, лучшая вещь, которая когда-либо выходила из моей кухни. Это не значит, что я не люблю большую часть еды, которой делюсь с вами здесь, на LSJ. Это просто означает, что этот рецепт занимает большое место в моем сердце. Идеально подрумяненные маленькие наггетсы, нежные и сочные внутри. Разве не удивительно, как много разных способов подать фрикадельки? Я должен сказать, что мне больше всего нравится, когда они зажаты в остром, сливочном и насыщенном соусе, который настолько хорош, что вы захотите искупаться в нем.

    Как приготовить лучшие шведские котлеты:

    Что касается вкуса, мы используем лук и несколько специй. Держите это простым, но аккуратным. Чтобы лук не добавлял слишком много влаги фрикаделькам, мы обжариваем их в небольшом количестве масла, чтобы удалить часть этой жидкости. Приправы, которые я использовал для моих шведских фрикаделек, — это всего лишь намек на мускатный орех, душистый перец, соль и перец. Мускатный орех и все специи — это сердце и душа хорошего шведского рецепта фрикаделек.

    Теперь о текстуре и влажности. Я использую старинный трюк, чтобы эти котлеты оставались красивыми и нежными. Этому я научился у своей мамы, а она — у нее. Вы никогда не ошибетесь, если воспользуетесь советом, который передавался из поколения в поколение. Все, что вам нужно, это пара ломтиков хлеба, смоченных в 3 столовых ложках молока на несколько минут и друзья, говорю вам, ни одной сухой фрикадельки в поле зрения. Жареный лук также добавляет влаги, но в достаточной мере.

    Слишком много влаги в фрикадельке — ПЛОХО.

    Я не люблю использовать слишком много связующего в моих рецептах фрикаделек, потому что оно отнимает от настоящего МЯСНОГО шарика. Тебе известно? Достаточно для работы. Пара ломтиков хлеба, пропитанных молоком, яйцо, лук и несколько специй.

    После того, как мы перемешаем фрикадельки, мы собираемся обжарить их на сковороде, пока все стороны не станут хорошо коричневыми. Это поможет удержать все соки внутри фрикадельки и слегка подрумянить снаружи. Не волнуйтесь, если они не приготовятся полностью, мы чуть позже тушим их в соусе.

    Теперь о коричневой подливке. Так как фрикадельки приносят на вечеринку лук, мне нравится приправлять подливку нотками чеснока. Вы думали, что я могу приготовить тефтели без чеснока? Мы слишком долго дружим, ты должен знать меня лучше! Я знаю, это не традиционный шведский рецепт фрикаделек, но знаете что?

    Так лучше.

    Наряду с чесноком мы используем говяжий или куриный бульон, немного горчицы, вустерширский соус и сметану. Если вы думаете, что это начинает немного походить на строганов, что ж, вы правы.

    Это вроде как.

    Эти шведские котлеты идеально подходят для напряженных будних дней и даже лучше для ленивых воскресных ужинов. Я бы удвоил рецепт и подавал их с яичной лапшой на выходных, а через пару дней снова с картофельным пюре.

    Потому что лучше шведских фрикаделек в соусе только тефтели с соусом поверх картофельного пюре.

    Купить эту публикацию:
    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    Состав

    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    • 5 столовых ложек сливочного масла
    • 2 ломтика хлеба, нарезанные мелкими кусочками
    • 3 столовые ложки молока
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка соли + ½ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • ½ чайной ложки КАЖДОГО молотого душистого перца И чесночного порошка
    • 1 столовая ложка КАЖДОГО масла И Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 ¾ стакана говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
    • ½ стакана сметаны
    • ½ — 2 чайные ложки желтой горчицы
    • яичная лапша с маслом или картофельное пюре для сервировки

    Инструкции

    1. В большой сковороде нагрейте столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и дайте ему смягчиться и стать полупрозрачным примерно 3-5 минут. Перелейте в миску среднего размера и дайте им остыть.
    2. В маленькой миске налейте молоко на хлеб и надавите ложкой или пальцами так, чтобы хлеб впитал все молоко, оставьте на 5 минут.
    3. Когда лук остынет, добавьте в миску говяжий фарш, хлебную смесь, яйцо, соль, перец, мускатный орех и душистый перец и перемешайте. Не перемешивайте мясо слишком сильно, иначе котлеты получатся жесткими.Сформируйте 18–22 фрикадельки диаметром около 1–1 дюйма.
    4. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла вместе с маслом в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте 6-9 минут, переворачивая каждые пару минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Убрать на тарелку. Если у вас нет сковороды, достаточно большой, чтобы вместить все фрикадельки, делайте это партиями, не переполняйте сковороду, вы не хотите, чтобы они парились, так как на них не образуется коричневая внешняя корочка и, как следствие, соус будет очень светлого цвета.
    5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду на среднем или медленном огне. Всыпьте муку и взбивайте 1-2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой. Медленно влейте говяжий бульон, взбивая. Убавить огонь, вбить сметану до полного растворения.
    6. Добавьте чесночный порошок, ½ чайной ложки горчицы и Вустерширский соус и дайте ему слегка закипеть, прежде чем убавить огонь. Дайте соусу загустеть в течение 6-10 минут или пока он не достигнет желаемой консистенции.Попробуйте и при необходимости добавьте горчицы. Добавьте фрикадельки, когда останется 4 минуты. Имейте в виду, что соус загустеет, так что если вы не подаете сразу, оставьте его немного более жидким. Подавать с яичной лапшой с маслом или картофельным пюре. При желании посыпьте свежей петрушкой!

    Банкноты

      • Редактировать: 19.05.2019 некоторые читатели отметили, что, по их мнению, в этом рецепте горчичный вкус был немного сильным.Исходный рецепт требует 2 чайных ложки, однако, если вы делаете этот рецепт впервые, я предлагаю начать с ½ чайной ложки, а затем скорректировать ее по желанию, до 2 чайных ложек.
      • Я тестировал рецепт только со сметаной, поэтому не уверен, можно ли заменить греческий йогурт. Но на самом деле это шведские котлеты, со сметаной, хоть разок.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

    .
    если вам понравился этот рецепт, возможно вам также понравится:

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

    Семейные тефтели с коричневым соусом Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    414 калорий
    27 г жир
    7 г Углеводы
    34 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 414
    % Дневная норма *
    27 г 35%
    Насыщенные жиры 8 г 38%
    134 мг 45%
    683 мг 30%
    7 г 2%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 2 г
    34 г
    Витамин С 11 мг 53%
    Кальций 53 мг 4%
    Железо 3 мг 19%
    Калий 554 мг 12%
    *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Утешительные, пикантные котлеты всегда являются хитом за семейным обедом. Этот рецепт хорошо приправленных фрикаделек с соусом прекрасно сочетается с горячей лапшой, картофельным пюре или рисом; добавьте овощ, и у вас есть полноценное блюдо.

    Это классический американский препарат для фрикаделек, в котором говяжий и свиной фарш сочетается с молоком, яйцом, панировочными сухарями, луком и болгарским перцем, а также приправами.Фрикадельки обжариваются, а затем готовятся в говяжьем бульоне для придания аромата. Простая подливка — это богатый и вкусный завершающий штрих.

    Невероятно простой в приготовлении рецепт и идеальная комфортная еда, которая понравится всей семье.

    Ужин с фрикадельками и подливкой — Красивая жизнь в пригороде

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Этот ужин с фрикадельками и соусом — быстрое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Сытные фрикадельки и сочная подливка идеально подходят к картофельному пюре! Готово менее чем за 1 час.

    Я знаю, что мои дети всегда будут есть фрикадельки. Фрикадельки со спагетти, кисло-сладкие фрикадельки, фрикадельки из бефстроганова, фрикадельки с соусом. И мне это нравится, потому что фрикадельки тоже одни из моих любимых. Что мне еще нравится в них, так это то, насколько легко их сделать.

    Этот ужин с фрикадельками и соусом быстрый и простой, и он может быть на вашем столе менее чем за час.Так что они не только быстрые, но и все ингредиенты для их приготовления просты. Фактически, у вас, вероятно, уже есть все они.

    По этому рецепту я делаю простую фрикадельку из говяжьего фарша и делаю соус из консоме. Я всегда стараюсь иметь под рукой консоме, потому что я использую его во многих рецептах, но он лучше всего подходит для приготовления соуса. Вы можете использовать говяжий бульон, но я считаю, что его вкус не такой насыщенный и насыщенный, как у консоме. Для этого рецепта я использую 2 банки консоме, потому что нам нравится много подливок … все должно быть залито подливой.Да.

    Так хорошо со сливочным картофельным пюре. Ням.

    Идеальный ужин в будние дни… Надеюсь, он вам понравится!

    1x2x3x

    Фрикадельки:
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 1 небольшой измельченный лук
    • 1 яйцо
    • соль и перец
    Подливка:
    • 2 банки консоме по 10,5 унций
    • 2 столовые ложки масла
    • 4 столовые ложки муки
    • 2/3 стакана сливок
    • свежий молотый перец
    Картофельное пюре:
    • 5-6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1/4 — 1/2 стакана пахты
    • соль
    • перец свежий молотый
    Приготовление фрикаделек:

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Смешайте говяжий фарш, измельченный лук, яйцо, соль и перец.

    • Сформируйте в виде фрикаделек круглые примерно 1,5 дюйма.

    • Поместите фрикадельки на противень и запекайте 30-35 минут, или пока центры не станут розовыми.

    Приготовление соуса:

    • Пока фрикадельки запекаются, можно начинать подливку.

    • В сковороду добавьте консоме и тушите на слабом или среднем огне.

    • Добавьте масло, пока оно не растает.

    • Добавьте муку и продолжайте взбивать, пока мука полностью не смешается и смесь не начнет пузыриться.

    • Как только смесь загустеет, добавьте сливки и тушите, пока смесь снова не загустеет.

    Приготовление пюре:

    • Пока фрикадельки готовятся, а подливка кипит, можно начинать картофель.

    • Отварить картофель, пока он не станет мягким.

    • Полностью слейте воду.

    • Добавьте масло и сливки и разомните до однородной массы. Примечание: я начинаю с 1/4 стакана сливок и при необходимости добавляю еще.

    • Приправить солью и перцем.

    Собираем все вместе:

    • Когда фрикадельки прожарятся, добавьте их в подливку и тушите на медленном огне около 5 минут.

    • Подавать с картофельным пюре.

    Еще рецепты фрикаделек:

    Удачного дня!

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    Южный рецепт фрикаделек и соуса

    Поделиться — это забота!

    Дождь шел, кажется, целый месяц. Наши фермеры в восторге, но из-за дождливой мрачности я проголодался по хорошей старой южной комфортной еде. Несколько лет назад наша семья посетила христианский летний лагерь, который, помимо переживаний, изменивших жизнь с Богом, был также известен своей восхитительной южной кухней.Одним из моих самых любимых блюд в лагере были фрикадельки с соусом, которые подавали на подушке из белого риса. На этой неделе я решил разработать свой собственный рецепт, который я подавал с картофельным пюре. Дети были в восторге, и каждый дал свое благословение передать вам добро.

    Время подготовки 5 минут

    Время готовки 40 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 фунт колбасы для завтрака
    • 4 унции (всего около 4) грибов Бэби Белла, мелко нарезанных
    • 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
    • 1/2 стакана панировочных сухарей с чесноком и зеленью
    • 1 яйцо, взбитое
    • Даш Вустерширского соуса
    • 3 столовых ложки сливочного масла
    • 4 TBLS муки
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • Кукурузный крахмал по мере необходимости
    • Оливковое масло

    Инструкции

      1. В большой миске смешайте говяжий фарш, колбасу для завтрака, молодые грибы Белла, лук, чеснок и панировочные сухари с травами, 1 взбитое яйцо и немного Вустерширского соуса до однородной массы.
      2. Скатать мясную смесь в шарики среднего размера. Мне нравится мой размер, когда мне нужно разрезать их пополам, чтобы съесть их, как леди, но вы можете сделать их любого размера, который вам больше нравится.
      3. В большой сковороде (я имею в виду большую) нагрейте около 2 TBLS оливкового масла на среднем огне. Обжарить тефтели со всех сторон и отложить в сторону . Вам нужно будет приготовить фрикадельки несколькими партиями, чтобы у них было место для приготовления, а у вас было место, чтобы перемещать их по сковороде. Переполненные кастрюли с фрикадельками — это никогда не весело! При необходимости добавляйте больше масла между порциями, чтобы котлеты не прилипали.
      4. После удаления всех фрикаделек со сковороды самое время приготовить соус! Поставьте сковороду на средний огонь и, не сбрасывая капель с мяса, добавьте в сковороду масло и муку. Взбивайте около минуты, пока не исчезнут комочки, а затем медленно добавляйте говяжий бульон, взбивая. Когда в соусе не останется комков, уменьшите температуру и тушите 30 минут, периодически помешивая.
      5. Через тридцать минут загустеть кукурузным крахмалом (2 TBLS кукурузного крахмала смешать с 2 TBLS холодной водой.Вмешайте в соус на среднем огне и варите 1 минуту). Верните подливу на слабый огонь и снова положите фрикадельки в соус на 5-10 минут, пока тефтели не прогреются.

    Банкноты

    Смешивать фрикадельки лучше всего руками, так что просто копайте и получайте беспорядок! У вас может возникнуть соблазн добавить соль, но поскольку специи уже были в колбасе, она вам действительно не нужна. Вы всегда можете добавить соль позже, если почувствуете, что это нужно.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 728 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 134 мг Натрий: 1034 мг Углеводы: 69 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 36 г

    Данные о питательных веществах являются приблизительными.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Лучшие шведские фрикадельки с соусом

    Лучшие шведские фрикадельки и подливы сделаны из сочетания свиного и говяжьего фарша и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а также с богатым и ароматным соусом!

    Этот рецепт прошел множество этапов тестирования, но я рад сообщить, что наконец-то усовершенствовал шведскую фрикадельку.Серьезно, ребята, это посрамит все, что вы найдете в Ikea. Я даже недавно съездил в Швецию и искал ресторан, который специализируется на шведских тефтелях. И угадайте, что? Я предпочитаю свой. И я не только это говорю.

    Чем хорош этот рецепт? Он полон аромата. Я взял традиционные вкусы и поднял их на ступеньку выше. Я ненавижу мягкую еду и ел много мягких шведских тефтелей. Этот рецепт совсем не мягкий. Получается ароматная фрикаделька в сочетании с насыщенным и ароматным соусом, и это просто волшебство.

    Чтобы придать этому рецепту еще больше аромата, вы всегда можете использовать свиную колбасу по-деревенски вместо простого свиного фарша. Позвольте мне сказать вам, что это действительно может многое добавить к этому рецепту. Только убедитесь, что вы держитесь подальше от свиной колбасы по-итальянски. Просто это неправильный вкусовой профиль.

    Тефтели запекаются по этому рецепту для удобства. Запекание фрикаделек не только освобождает вас для работы над другими делами, но и позволяет детям, которые будут есть фрикадельки, но не будут есть соус, разделить их.Ага, это мои дети. Вы всегда можете приготовить фрикадельки на сковороде, но я действительно большой поклонник запекания просто для удобства.

    Я предпочитаю подавать шведские фрикадельки яичной лапше. Другой более традиционный вариант — подать их с картофельным пюре. Вы также можете подавать их с рисом, если хотите.

    Шаг номер 4 в этом рецепте включает приготовление заправки. Мука в рецепте действует как загуститель. Если вы только что добавили муку в жидкость, вы получите комковатую массу.Смешав муку с источником жира (топленое масло), вы сможете распределить загуститель по всему соусу, не оставляя комков. Тот же принцип можно применить к любому соусу или супу, который необходимо загустить. Ру — это мука, равная части жира. Кукурузный крахмал — более сильный загуститель, который я использую (с маслом) в таких продуктах, как пудинги и кремовые пироги.

    Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый шаг этого рецепта.На моем веб-сайте есть более 270 видеороликов, которые помогут вам улучшить свою игру на кухне. Иногда наличие визуальной ссылки имеет решающее значение. Мы в The Stay At Home Chef верим, что каждая семья может легко приготовить дома рецепты ресторанного качества. Не стесняйтесь остаться ненадолго и ознакомьтесь с нашей библиотекой удивительных рецептов. Возможно, вас заинтересуют «Лучшие домашние булочки для ужина», «Самый удивительный шоколадный торт» или другой рецепт, который вы можете найти в нашем указателе рецептов.

    Лучшие шведские фрикадельки и подливы сделаны из сочетания свинины и говядины и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а также с богатым и ароматным соусом!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    Фрикадельки
    • 1 фунт говяжьего фарша 85-90%
    • 1 фунт свиного фарша или свиной фарш по-деревенски
    • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
    • 1/4 стакана Вустерширского соуса
    • 2 яичных желтка
    • 1 / 2 чайных ложки молотого душистого перца
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    Подливка
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1/4 стакана Вустерширского соуса
    • 2/3 стакана сметаны
    • соль и перец по вкусу
    • нарезанная свежая петрушка для гарнира (по желанию)
    • 1 фунт. яичная лапша

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов. Противень слегка смазать маслом.

    • В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, Вустерширский соус, яичные желтки, 1/2 чайной ложки душистого перца, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли и 1 / 2 ч.л. перца. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см и выложите на противень.Выпекать в разогретой духовке около 30 минут.

    • А пока вы захотите приготовить яичную лапшу или белый рис к блюду, в зависимости от того, как вы предпочитаете подавать фрикадельки и подливку.

    • Приготовьте подливку, растопив масло в большой кастрюле. Как только масло растопится, добавьте муку, мускатный орех и душистый перец до образования пасты. Влейте говяжий бульон и 1/4 стакана Вустерширского соуса и нагрейте на среднем или сильном огне до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.Вмешайте сметану.

    • Добавьте приготовленные фрикадельки в соус и подавайте горячими с яичной лапшой (или пюре или рисом).

    калорий: 906 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 41 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 270 мг | Натрий: 1250 мг | Калий: 938 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 545 МЕ | Витамин C: 3,7 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 6 мг

    шведских фрикаделек — чертовски вкусно

    21 февраля 2014 г.

    Ничто не сравнится с домашними фрикадельками в сливочно-соусном соусе, и да, они на вкус намного лучше, чем версия из ИКЕА!

    Помните те поездки в Ikea, где недорогая мебель — последнее, о чем вы думаете, но все, о чем вы можете думать, — это те удивительные шведские фрикадельки? Ну, это всегда был я. Но с тех пор, как мы переехали в Bay Area, ближайшая к нам Ikea находится в центре самого оживленного района во всем городе, поэтому очень трудно получить мою шведскую фрикадельку, когда это необходимо. К счастью, я нашел домашнюю версию, которая на вкус даже лучше, чем оригинал.

    Эти шведские фрикадельки были в моем списке почти 3 года, и я так рад, наконец, вычеркнуть это из своего списка.Я не знаю, почему мне потребовалось так много времени, чтобы сделать его — его так легко приготовить, и он действительно в миллион раз лучше, чем версия Ikea. Кроме того, вы всегда можете сделать огромную партию фрикаделек (удвоив или утроив рецепт) и хранить сырые тефтели в морозильной камере. Если у вас есть тяга к шведским фрикаделькам, вы можете просто разморозить этих малышек на ночь. Так просто и легко, правда?

    И соус — вы не можете забыть о том сливочном соусе с райской подливкой, которым эти фрикадельки задушены подрумянившимися кусочками фрикаделек. Те кусочки фрикаделек, которые прилипли ко дну сковороды, действительно делают подливку такой, какая она есть. Я практически мог его выпить! Только не забудьте добавить немного больше, если вы будете подавать их на подушке из яичной лапши — вам действительно нужно, чтобы порция проглотила!


    Шведские фрикадельки

    Урожайность: 6 порций

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 40 минут

    Ничто не сравнится с домашними фрикадельками в соусе из сливок. соус, и они на вкус намного лучше, чем версия из ИКЕА!

    Шведские тефтели

    15 минут 25 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • Говяжий фарш 1 фунт
    • свиной фарш 1 фунт
    • 1/2 стакана Панко *
    • 2 больших яичных желтка
    • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Для подливки
    • 1/4 стакана несоленого масла
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • Говяжий бульон 4 чашки
    • 3/4 стакана сметаны
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

    Указания:

    1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
    2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панко, яичные желтки, душистый перец, мускатный орех и приготовленный лук; Добавить соль и перец по вкусу. Деревянной ложкой или чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в тефтели размером от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма, образуя примерно 24 фрикадельки.
    3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте фрикадельки порциями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, примерно 4-5 минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
    4. Чтобы приготовить подливу, растопите масло в сковороде. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно вбить говяжий бульон и варить, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока он не загустеет. Вмешайте сметану; Добавить соль и перец по вкусу.
    5. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется и не загустеет, около 8-10 минут.
    6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

    Примечания:

    * Панко — это панировочные сухари в японском стиле, которые можно найти в азиатском отделе местного продуктового магазина.

    По материалам Jo Cooks