Вкусные супы рецепты с фото, вы узнаете как быстро, просто и вкусно приготовить суп

Различные супчики всегда находились на почетном месте в рационе питания. Ведь, без супов мы чувствуем себя подавленно, и желудок требует «разбавить» меню. Но постоянные однообразные супы начинают надоедать. Особенно, это касается дома, где есть маленький ребенок. Что же делать, чтобы удовлетворить пожелание каждого члена семьи, разнообразить питание и найти уникальные рецепты супов?

 

Чтобы было еще вкуснее обедать!

 

Как сварить вкусный суп, чтобы порадовать близких, удивить их своими кулинарными способностями, а так же, немаловажно, не простоять весь день у плиты? Все предельно просто – достаточно заглянуть к нам, на интернет-портал изысканной, необычно и  вкусной еды.

Только у нас вы найдете эксклюзивные варианты приготовления всем знакомых блюд, которые украсят ежедневное меню вашей семьи. балуйте своих близких невероятной пищей, которая будет приносить не только удовольствие желудку. Но и эстетическую радость.

Благодаря тому, что рецепты супов с фото, вы легко поймете каждый процесс приготовления. Удобный раздел на этапы упростит вашу работу на кухне, а так же, вы можете быть уверены, что блюдо получится вкусным с первого раза. Перечень продуктов, указанный в каждом блюде, легко отыскать в ближайших магазинах. Ведь мы предлагаем самые доступные, удобные и приятные на вкус рецепты.

 

У вас будет самый вкусный суп

 

Используйте наш сайт ежедневно, обновляйте рецепты, ищите свои любимые варианты блюда, и вы будете наслаждаться кулинарией все больше и больше. Рецепты вкусных супов с фото которых вы отыщете в этом разделе, порадуют вас детальностью, тонкими и мудрыми замечаниями, и великолепным вкусом готовых блюд.

Не бойтесь экспериментировать, пробовать что-то новое. Отойдите полностью от уставленных канонов вкуса и пробуйте, смешивайте, сочетайте, дабы получить невероятное блюдо. И в этом вам поможет наш сайт.

 

Почему стоит пользоваться именно нашим порталом?

 

1) Ежедневные обновления. Следите за новинками на сайте, или же подписывайтесь на новости в социальных сетях. И вы всегда будете в курсе новинок и неожиданных идей приготовления вкусного супчика.

2) Чтобы не возникало больше вопроса, как приготовить вкусный суп, пользуйтесь нашим ресурсом, который предоставляет удобные пошаговые рецепты с фотографиями, за счет чего процесс приготовления быстрее и проще.

3) Удачная сортировка блюд. Благодаря ей, вы всегда найдете нужное блюдо или сочетание продуктов очень быстро.

Рецепты супов-пюре и крем-супов с фото, как приготовить вкусный суп пюре и крем суп на Webspoon.ru

Вам пополезнее или посытнее? Хотим предложить вам 2 отличных рецепта супа, которые мы часто готовим для себя, когда нет…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1.5 л
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Помидоры черри — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

В любое время года, когда хочется как-то разнообразить своё меню, вы можете приготовить этот замечательный горячий томатный…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 0.25 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 1000 г
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Рецепт приготовления вкусного и простого сливочного супа-пюре из лесных грибов. Подойдёт даже начинающим хозяйкам. Когда…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Грибы лесные — 350 г
• Грибы лесные сушёные — 30 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Сливки 20% — 170 мл
• Соль — 0 по вкусу

Супы-пюре постепенно активно входят в наш рацион. Хотя для большинства такое представление первого блюда не очень привычно….

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 10 зубчик

Готовим летний крем-суп из сезонных овощей — патиссонов, картофеля, лука и чеснока. Такой суп получается очень густым и…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Картофель — 3 шт.
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лён в семенах — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Патиссон — 400 г
• Семечки тыквенные — 10 г
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Помидоры — 350 г
• Помидоры в собственном соку — 250 г
• Прованские травы — 2 г
• Соль — 4 г
• Сыр страчателла — 70 г
• Чеснок — 1 зубчик

Такой суп — прекрасный выход во время летней жары. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Но есть небольшой нюанс его…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик
• Чечевица жёлтая — 200 г

Что только не готовят опытные мастера кулинарного дела из грибов! Солят, маринуют, жарят, тушат, используют для приготовления…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 600 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Шампиньоны свежие — 500 г

Кукуруза — вкусное горячее лакомство, полюбившееся всем с детства! Рецептов с кукурузой существует огромное количество по…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Крупа кукурузная — 80 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Куркума — 1 щепотка
• Масло кукурузное — 70 мл
• Соль — 2 щепотка

Сегодня на обед я сварила мягкий и вкусный куриный суп-пюре с кабачками. Предлагаю вам его рецептик….

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Кабачок — 200 г
• Картофель — 200 г
• Куриная голень — 2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Помидоры — 30 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр Пармезан — 2 ст. л.

Если вы до сих пор не знаете, как накормить своих родных полезной тыквой, предлагаю приготовить им вкусный и яркий тыквенный…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Картофель — 2 шт.
• Куриное филе — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Тыква свежая — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик

Иногда необходимо соблюдать щадящую диету, именно для таких случаев этот супчик просто незаменим, его можно разнообразить,…

Ингредиенты

• Картофель — 100 г
• Корень сельдерея — 30 г
• Куриное крыло — 500 г
• Морковь — 50 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Соль — 15 г

Сегодня готовим сытный, мягкий по вкусу, сырный суп-пюре. Суп варим на курином бульоне. Картофель и луковица отвариваются…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 500 мл
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — 3 г
• Сыр Гауда — 50 г

Обед живота не ищет! Давненько у нас не было первых блюд и сегодня мы решили исправить эту ситуацию – мы приготовили для вас…

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Вермишель мелкая — 150 г
• Вино белое сухое — 100 мл
• Вода — 3 л
• Вода — 2 л
• Вода — 2 л
• Вода — 3 л
• Вода кипячёная — 2500 мл
• Картофель — 500 г
• Картофель — 400 г
• Колбаски охотничьи — 300 г
• Креветки замороженные — 600 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 100 г
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Пельмени — 250 г
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 г
• Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 100 г
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 150 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Сливки 10% — 50 мл
• Сок лаймовый — 50 мл
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сосиски — 300 г
• Соус соевый — 4 ст. л.
• Сыр плавленый — 200 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик

Ещё блюдо на основе лисичек — суп-пюре с добавлением сливок. Этот супчик лёгкий и приятно разнообразит обеденный стол. Как…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Лисички свежие — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 80 г
• Морковь — 0.25 шт.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Сливки 20% — 350 мл
• Соль — 1 ст. л.

Руккола — полезное растение семейства капустных, которое содержит множество витаминов, микро- и макроэлементов. Молодые…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Картофель — 100 г
• Масло сливочное — 15 г
• Морковь — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.3 г
• Руккола — 1 пучок
• Соль — 0.75 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Супы — неотъемлемая часть нашего рациона. Но особенно популярными супы становятся в холодное время года, когда они не только…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Картофель — 4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 200 г

Почему-то многие люди, особенно мужчины и дети, с предубеждением относятся к блюдам из тыквы, хотя на самом деле эта…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 700 мл
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 500 г
• Соль — 2 щепотка
• Тыква свежая — 1000 г
• Хлеб для тостов — 0.75 шт.
• Чеснок — 5 зубчик

Этот картофельный суп получил своё название в честь французского агронома и фармацевта Антуана-Огюста Пармантье, который…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 350 мл
• Картофель — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 20% — 100 мл
• Смесь французских трав — 1 ч. л.
• Соль — 3 щепотка

Предлагаю попробовать замечательный, сытный крем-супчик из зелёного горошка с брокколи. Подаём этот сливочный суп с…

Ингредиенты

• Горошек зелёный свежий — 0.75 ст.
• Капуста брокколи — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Креветки тигровые — 150 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
• Сливки 20% — 75 мл
• Соль — 1 щепотка

Крем-суп или суп-пюре? Как правильно? По большому счёту первый от второго варианта отличает не много: суп-пюре готовят на…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Орегано сухой — 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 300 г

Кабачки или цуккини – это один из моих самых любимых летних овощей. Наверное, не проходит и дня,…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 700 мл
• Картофель молодой — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Цукини — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчик

Запечённая тыква вкусная и ароматная сама по себе. Но суп-пюре из запечённой тыквы это просто неописуемый восторг. В нём…

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сливки 10% — 150 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тыква свежая — 500 г

Насыщенный сырный крем-суп с креветками, очень нежный, сливочный и лёгкий в приготовлении! Особенной изюминкой его является…

Ингредиенты

• Вода — 1200 мл
• Картофель — 4 шт.
• Креветки замороженные очищенные — 250 г
• Креветки королевские — 3 шт.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр Пармезан — 25 г
• Сыр плавленый — 180 г
• Укроп свежий — 0.3 пучок

Супы-пюре или крем-супы весьма популярны в детском и диетическом питании. В основе таких супов, как правило, овощи, богатые…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль — 1 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 300 г
• Шампиньоны свежие — 100 г

Это суп-пюре с консервированным зелёным горошком, овощами и грибами. Готовится очень быстро и просто. Всем любителям…

Ингредиенты

• Горошек консервированный — 150 г
• Картофель — 2 шт.
• Корень сельдерея — 70 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 150 г

Рыбные бульоны и супы очень полезны для организма и считаются одними из самых простых вариантов вкусного обеда. Приготовить…

Ингредиенты

• Вода — 700 мл
• Морковь — 1 шт.
• Соль с травами — 1 щепотка
• Форель стейк — 250 г
• Чечевица красная — 50 г

Сейчас в любое время года можно купить такие полезные и вкусные овощи, как кабачки или цукини и сельдерей, из которых…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 700 мл
• Кабачок — 2 шт.
• Карри — 2 ч. л.
• Корень сельдерея — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Супы-пюре — моя слабость! Люблю их и горячими, и холодными, и сладкими, и острыми! Сегодня я хочу предложить вам вариант…

Ингредиенты

• Капуста брокколи — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Маш (бобы мунг) — 100 г
• Мини-багет — 2 шт.
• Перец белый горошком — 3 шт.
• Сливки 20% — 70 мл
• Соль — 1.5 ч. л.

Грибной суп – лёгкое и диетическое блюдо. Я очень его люблю за неповторимый, нежный вкус. Сегодня я покажу, как приготовить…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Грибы лесные сушёные — 40 г
• Смесь хмели-сунели — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 500 г

Я очень люблю супы-пюре, готовлю их из чего придётся и когда придётся. 🙂 Даже могу на завтрак съесть, если день предстоит…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Сливки 10% — 100 мл
• Сморчки свежие — 150 г
• Соль — 1,5 ч. л.

Давно у нас не было жиденького! Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный сырный суп-пюре. Он получается довольно густой…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1 л
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сливки 10% — 250 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 250 г

Мексиканский кукурузный суп-пюре готовится очень быстро и просто! Вариантов этого супа существует несколько, но основа супа —…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1 л
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Кукуруза консервированная — 2 банка
• Куриная грудка — 250 г
• Лук-порей — 150 г
• Сельдерей стебли — 150 г
• Чипсы начос — 100 г

Очень быстрый и простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный суп-пюре из моркови! Рекомендую предложить этот супчик…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 500 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Фасоль белая консервированная — 350 г
• Чеснок — 2 зубчик

Перетёртые супы, как правило, пользуются успехом у людей с особой диетой или у явных любителей таких блюд. И последние, как…

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 0.25 пучок
• Баклажаны синие — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Помидоры — 300 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Чечевица красная — 100 г

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями. На нашем сайте уже представлено несколько рецептов. Соусы, салаты…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 350 мл
• Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Перец острый — 0.3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.3 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

На родине этого холодного супа — своеобразной разновидности русской окрошки — Испании существует несколько его вариантов:…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 0.25 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Огурцы — 3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чили сухой — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Помидоры — 4 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.25 пучок
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Очень простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный нежнейший морковный суп-пюре с плавленым сыром отлично подходит…

Ингредиенты

• Вода — 1500 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр плавленый — 170 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Зелёный цвет — цвет живой природы. Этот цвет один из трёх основных цветов. Иногда его называют цветом жизни. Зелёный цвет…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 1000 мл
• Капуста брокколи — 500 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло топлёное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сливки — 50 мл
• Соль — 4 г
• Сыр Пармезан — 50 г

Представляю вашему вниманию, для жизненного гастрономического разнообразия и облегчения организма (в смысле отсутствия…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1 ст.
• Картофель — 200 г
• Масло кокосовое — 1 ст. л.
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Морковь — 50 г
• Орегано сухой — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка

Рецепт этого супа не оригинален по составу продуктов, но есть в нём одно отличие. Оно заключается в технологии…

Ингредиенты

• Батон — 100 г
• Вода — 400 мл
• Картофель — 400 г
• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук репчатый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 70 г
• Орех мускатный — 5 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сельдерей стебли — 50 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль адыгейская — 1 ч. л.

Спаржевая фасоль – кустовой овощ, применение которого в кулинарии очень разнообразно – от закусок и рагу, до заготовок на…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Картофель молодой — 300 г
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль — 1 по вкусу
• Фасоль стручковая (спаржевая) — 300 г

Чечевица — очень полезный продукт, в ней содержится большое количество микроэлементов. Блюда из чечевицы укрепляют иммунитет…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 600 мл
• Капуста цветная — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Чечевица красная — 100 г

Предлагаю приготовить ещё один суп-пюре, который, думаю, понравится вашим домочадцам. Суп полезный из-за обилия овощей,…

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 5 г
• Капуста цветная — 150 г
• Картофель — 3 шт.
• Куриный фарш — 250 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Свиной фарш — 250 г
• Соль — 1.5 ч. л.

Если вы любите тыкву, как люблю её я, то этот рецепт точно для вас! Вкусный, очень ароматный, с нежной текстурой суп мало…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 0.5 ч. л.
• Куркума — 0.25 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 мл
• Орегано (душица) свежий — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки кокосовые — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 800 г
• Чеснок — 4 зубчик

Большинство из нас привыкло к гороховому супу-пюре с добавлением копчёностей. Но не все знают, что из красной фасоли…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 1 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина копчёная — 300 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Фасоль красная сухая — 2 ст.

Очень вкусный, лёгкий и полезный суп-пюре из тыквы с креветками. Кроме тыквы в нём есть картофель, морковь, лук, чеснок и…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Креветки замороженные — 150 г
• Куркума — 2 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сливки 10% — 120 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 300 г

Думаю, в жизни каждого кулинара (по крайней мере, кулинарки) бывают моменты слабости, когда ты смотришь в зеркало и…

Ингредиенты

• Бекон — 10 г
• Кольраби — 1 шт.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Сливки 20% — 2 ст. л.

Картофельный суп с галушками по-деревенски

Сытный и вкусный картофельный суп без мяса – это просто. Немного картофеля, чуть-чуть специй, растительного масла и овощей, слегка обжаренных на сковороде, и буквально через 50 минут кухня наполнится аппетитными ароматами.

А если добавить в блюдо кусочки теста, получится настоящий картофельный суп с галушками по традиционному бабушкиному рецепту.

Продукты

• 6 средних молодых или «старых» картофелин;
• 2–3 крупных морковки;
• 4 средних или 2 больших луковицы.
  

Галушки состоят всего из 3 ингредиентов:

• куриного яйца;
• 20–30 мл обычной воды;
• чашки муки.
  

 

При необходимости в тесто добавляют соль или соду на кончике ножа, чтобы галушки получились более пышными и мягкими.

Рецепт приготовления

1. Сначала набрать в кастрюлю воду и отправить емкость на плиту. Тем временем можно почистить овощи, тщательно промыть и положить на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.

2. На плиту рядом с кастрюлей поставить сковороду, а когда она нагреется, налить 1–1,5 ложки подсолнечного масла. Подойдет и оливковое. Оно сделает блюдо более ароматным и пикантным.

3. Пока сковородка накаляется, порезать очищенный картофель на маленькие квадратики или ромбики. Если сделать кусочки корнеплода слишком большими, они станут невкусными. Чересчур миниатюрные квадратики разварятся и превратятся в пюре.

4. Подготовленный картофель пересыпать в тарелку и отставить в сторону до закипания воды в кастрюле.

5. Время заняться морковкой:

• Овощ измельчить на крупной терке или порезать тоненькой соломкой. 
• Выложить на раскаленную сковородку.
• Тщательно перемешать с горячим маслом.
• Равномерно распределить по дну сковороды и заняться луком.
  

 

6. Луковицу покрошить, но не слишком мелко.

7. Подождать, пока морковка станет насыщенно-оранжевой и слегка размягчится.

8. Высыпать пряный овощ в сковороду и перемешать с другим компонентом.

9. Положить в заправку для картофельного супа щепотку соли, 10–20 г черного перца. Поклонникам специй понравится сочетание из:

• кориандра;
• смеси «Итальянские травы»;
• приправы «Для риса».

 

Взять по 5 г каждого ароматного компонента и положить в морковно-луковую массу.

10. Размешать, чтобы овощи пропитались запахом специй, и оставить на плите. Пока заправка поджаривается, положить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой. Будущий суп подсолить, размешать и заняться галушками.

11. Разбить куриное яйцо в железную или стеклянную миску.

12. Взбивать вилкой, пока заготовка не превратится в однородную желтоватую жидкость и не увеличится в объеме. Влить немного воды.

Яйцо взбивать не обязательно, можно сразу добавить муку и вымесить тесто. Но тогда оно получится не таким воздушным и нежным.

13. В миску с куриным продуктом насыпать чашку муки.

14. Компоненты медленно размешивать вилкой. Примерно через 5 минут жидкая смесь превратится в однородное тесто.

15. Если масса жидковата и слишком прилипает к пальцам, положить в емкость с заготовкой еще чашку муки. Вымешивать руками.

Не забывать, что на плите стоит заправка и кастрюля с картофелем.

16. Тесто станет упругим и эластичным, перестанет липнуть к пальцам.

17. Отставить заготовку в сторону, заняться овощами. Морковка и лук за это время подрумянятся, поэтому сковороду снимают с плиты.

18. Когда картофель станет мягковатым, переложить заправку в кастрюлю. Вода окрасится в оранжевый цвет, у супа появится насыщенный аромат морковки, поджаренной с луком.

19. Осталось добавить в блюдо галушки. От теста отщипывать маленькие или средние кусочки и бросать в кипящую жидкость. Суп размешать, накрыть и подождать 5–10 мин. Готовые галушки всплывают на поверхность. Это значит, что блюдо пора снимать с плиты.

Чтобы сырое тесто не приставало к рукам, пальцы следует смазывать мукой, тогда будет проще отрывать кусочки правильной формы и нужного размера.

20. Суп с галушками налить в тарелку, можно украсить веточкой укропа или петрушки, заправить ложкой сметаны.

Блюдо, приготовленное по старинному рецепту, непременно понравится всей семье и, возможно, станет одним из самых любимых.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

самые вкусные супы от шеф-поваров

Каждое воскресенье в 10.15 на телеканале «МИР» смотрите программу «Как в ресторане». В ней мы раскрываем секреты мировых шеф-поваров, честно рассказываем о том, о чем вам больше никто не расскажет: хитрости приготовления и рецепты даже самых изысканных ресторанных блюд. Мы покажем то, что повара оставляют за закрытой дверью кухни. Профессиональные секреты и решения, чтобы зрители на своей кухне смогли готовить, как в ресторане, вы увидите каждое воскресенье  в 10.15 на телеканале «МИР».

Тем временем 5 апреля во всем мире отмечают международный День супа. Этот удивительно уютный праздник напоминает нам о пользе домашней еды. Горячий аппетитной супчик в нашей стране – явно один из отечественных символов домашней стряпни. Ведь, по статистике, около 90% съедаемого в России супа приготовлено дома. При этом наша страна уступает пальму первенства по употреблению первых блюд только Китаю. Суп может даже считаться признаком благополучия и взаимной заботы, царящих в доме! В честь этого уютного именинника мы решили найти для вас необычные рецепты супов, чтобы вы могли каждый день удивлять близких. Своими фирменными секретами с нами поделились шеф-повара московских ресторанов. 

Марокканский томатный суп 

Фото: предоставлено рестораном

Этот рецепт мы почерпнули в ресторане Nofar на Бадаевском. Шеф-консультант ресторана Нофар Зоар говорит, что там марокканский томатный суп всем очень полюбился. Нежной консистенции, немного острый и пряный, такой суп отлично согреет и удивит необычными вкусовыми сочетаниями. 

Ингредиенты:

На 4 порции:

• Имбирь – 26 г 
• Стручковый острый перец – 26 г
• Лук-шалот – 50 г
• Томаты – 1300 г
• Мёд – 3 ст л
• Лайм – 1 шт
• Оливковое масло – 4 г

Как готовить:

Для приготовления такого супа лучше использовать сладкие розовые томаты, а мёд и лайм в составе – хорошая профилактика простуды.

Мелкими кубиками нарезать острый перец без семечек, лук-шалот и очищенный от шкурки имбирь, перемешать и обжаривать в течение 2-3 минут. Затем влить туда же 0,5 л воды и протушить. 

Томаты ошпарить, снять с них кожуру и нарезать мелкими кубиками. Тушеные овощи смешать с томатами и варить 15 минут на среднем огне. Добавить мед и сок лайма, тщательно перемешать. Перед подачей в каждую порцию добавить по капле оливкового масла. Марокканский томатный суп готов!

Острый суп с крабом и попкорном

Фото: предоставлено рестораном

Совсем иной на вкус томатный суп готовит в кафе «Мечтатели» шеф-повар Виктор Гусев. Обязательно попробуйте его сделать: Заметная острота этого блюда, привкус краба и хруст попкорна приведут вас в восхищение!

Ингредиенты:

• Томаты – 300 г
• Острая корейская паста из красного перца – 5 г
• Сок лайма – 2 г 
• Масло сливочное – 10 г 
• Готовое крабовое мясо (можно консервированное) – 30 г 
• Паприка печеная – 10 г 
• Айоли-чеснок – 8 г 
• Попкорн – 5 г 
• Лецитин – 1 г

Способ приготовления:

Приготовить соус айоли-чеснок: просто выдавить зубчик чеснока, смешать с оливковым маслом, посолить и перетереть все вместе.

Сладкий болгарский перец испечь при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Затем уменьшить температуру и запекать томаты в духовке при температуре 130 градусов в течение полутора часов. 

Печеный томат избавить от шкурки, добавить готовую корейскую пасту (ее можно купить в отделах паназиатских продуктов). Затем взбить блендером, протереть через сито, добавить воды до консистенции жидковатого пюре и довести до кипения.

Полученную массу немного остудить, ввести сливочное масло, соус айоли-чеснок, сок лайма, лецитин и взбить все вместе. В молекулярной гастрономии лецитин используется для создания легких устойчивых пен из практически любых жидкостей. Этого-то нам и надо! 

Для подачи на дно суповой тарелки выложить прогретого краба и печеный перец, нарезанный соломкой. Затем аккуратно вылить взбитый суп и украсить попкорном. Сразу подавать, чтобы попкорн не успел впитать жидкость: он должен хрустеть во рту!

Крем-суп из картофеля и лука-порея 

Фото: предоставлено рестораном

Этот нежный крем-суп из грузинского кафе-сыроварни «Мама Гочи»  очень сытный, с мягкой текстурой и густой консистенцией. А благодаря добавлению специй, перца чили и зелени он имеет приятный, ненавязчивый пряный вкус. В ресторане его подают с грузинскими тандырными лепешками тонэ. Говорят, что так вкус этого супа раскрывается еще сильнее.

Ингредиенты:

На 4 порции: 

• Картофель очищенный – 1200 г 
• Лук порей – 1200 г 
• Специя «Пять перцев» – 16 г
• Соль – 36 г
• Кинза – 80 г 
• Листья петрушки – 120 г
• Чеснок – 20 г 
• Масло оливковое – 20 г 
• Перец чили – 20 г 

Как готовить:

Отварить картофель. Лук порей нарезать дольками среднего размера, обжарить на среднем огне на оливковом масле в течение трех минут. Добавить обжаренный лук порей в кастрюлю с кипящим картофелем, добавить соль, и потушить на среднем огне еще 5-7 минут. 

Слить воду, картофель и лук пробить в блендере. Добавить смесь «Пять перцев» и мелкорубленный чеснок и кинзу, снова взбить в блендере. 

Суп прогреть до теплого состояния, разложить по глубоким тарелкам, сверху нанести рисунок оливковым маслом, украсить листочками петрушки и кольцами перца чили. 

Легкий суп из свежих овощей

Фото: предоставлено рестораном

Этот легкий ароматный супчик просто создан для того, чтобы настроиться на лето. В нем столько всякой витаминной всячины! Его рецептом с нами поделился шеф-повар кафе Дружба. Мануфактура еды Иван Яковлев.

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл
• Стебель сельдерея – 40 г
• Сушеные травы: тимьян, базилик, розмарин – 2 г
• Картофель – 20 г
• Цветная капуста – 40 г
• Цукини – 30 г
• Болгарский перец – 30 г
• Шпинат – 20 г
• Лук – 10 г
• Морковь – 10 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как готовить:

Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь, довести до кипения. Пока вода закипает, подготовить овощи: болгарский перец, картофель и кабачки порезать брусочками, цветную капусту разделить на соцветия, лук, сельдерей и морковь покрошить кубиками, а шпинат нарезать крупно.

Как только вода закипит, все овощи закладывать порциями в кастрюлю, начиная с моркови и картофеля, и заканчивая кабачками и шпинатом (за 5 минут до конца варки). Варить до готовности овощей – в общей сложности минут 40 на медленном огне. Приправить травами, солью, перцем и подать к столу.

Шечаманди

Фото: предоставлено рестораном

Грузинский суп шечаманди чаще всего готовят на мацони. Но шеф-повар ресторана Казбек Мамия Джоджуа делает его из шпината на сливках. Получается просто буйство цвета!

Ингредиенты:

• Шпинат – 100 г
• Овощной бульон – 1 л
• Лук репчатый – 70 г
• Чеснок – 10 г
• Растительное масло – 30 г
• Сливки 23% – 35 мл
• Сулугуни – 10 г
• Яйцо перепелиное – 1 шт

Как готовить: 

Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в готовом овощном бульоне несколько минут.
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить и то, и другое на растительном масле до золотистого колера.

Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением сливок и овощного бульона (его нужно столько, чтобы получилась консистенция жидкого пюре) и довести до вкуса специями.

В готовый шечаманди добавить нарезанный кубиком сулугуни и перепелиное яйцо. Украсить листьями свеженго шпината и сыром сулугуни.

Колокифосупа: греческий тыквенный суп 

Фото: предоставлено рестораном

Такой аппетитный греческий тыквенный суп-пюре научил нас готовить бренд-шеф национального ресторана Молон Лаве Стаматис Цилиас. Секрет в том, что тыква должна быть не вареной, а печеной до мягкости, тогда она сохраняет свой насыщенный вкус. Этот суп, если он приготовлен правильно, должен быть чуть сладковатым на вкус. 

Ингредиенты:

• Тыква – 1200 г
• Лук порей – 80 г
• Картофель – 400 г
• Лук репчатый – 200 г
• Морковь – 400 г

Как готовить:

Очистить тыкву от шкурки и семян, нарезать ее на кубики или дольки, выложить на противень и запечь в духовке минут 20 до готовности. Стебель лука порей, лук репчатый, картофель и морковь сварить до готовности (минут 40), добавив в воду соль, перец и сахар по вкусу. Затем пробить овощи вместе с тыквой в блендере и процедить через сито. В пюре добавить овощного отвара, чтобы отрегулировать консистенцию, и еще раз довести до кипения. Подать с сухариками, украсив шпинатом.

Суп из белых грибов и шиитаке

Фото: предоставлено рестораном

Этот грибной суп с базиликом и кедровыми орешками – сама изысканность! Его рецептом делится шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев.

Ингредиенты:

• Грибы белые – 60 г
• Помидор – 20 г
• Зеленый лук – 5 г
• Базилик – 5 г
• Кедровый орех – 15 г
• Лук репчатый – 80 г
• Морковь – 80 г
• Картофель отварной – 160 г
• Шиитаке – 40 г
• Бульон из белых грибов – 880 г
• Чипсы из хлеба – 4 шт
• Сметана – 160 г

Как готовить:

Белые грибы (можно замороженные) промыть, нарезать, выложить в раскаленную сковороду. Туда же добавить нарезанные помидор, зеленый лук и базилик, посыпать кедровым орехом. Все обжарить вместе.
Лук и морковь пассировать отдельно. 

В грибной бульон добавить пассированные овощи, отварной и порезанный кубиками картофель и довести до вкуса солью и перцем. Подавать суп горячим, перед подачей добавить свежие грибы шиитаке и укроп.
Отдельно подать сметану и тонкий хрустящий чипс из хлеба с обжаренными белыми грибами.

Гаспачо с авокадо, мясом камчатского краба и тартаром из клубники

Фото: предоставлено рестораном

Это буйство средиземноморских вкусов под названием «гаспачо» подают в ресторане «Честная кухня». Но и нам никто не мешает приготовить то же самое. Конечно, в состав этого традиционного холодного томатного супа входят продукты, которым сейчас еще не сезон. Но их нужно так немного, а вкус получается такой эффектный, что оно того стоит!

Ингредиенты: 

На 2 порции:

• Болгарский перец запеченный – 40 г
• Авокадо – 40 г
• Мясо камчатского краба – 40 г
• Клубника – 30 г
• Томаты пелати очищенные – 300 г
• Оливковое масло – 20 г
• Кинза – 5 г
• Сроль, перец – по вкусу

Как готовить: 

Томаты пелати – консервированные в собственном соку, без кожицы – пробиваем в блендере, солим, перчим и добавляем лимонный сок. Запеченный перец и свежий авокадо очищаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками. Клубнику также нарезаем кубиками и смешиваем с рубленой кинзой. Очищаем консервированное мясо краба. На дно тарелки выкладываем перец, авокадо, клубнику и краба. Вокруг наливаем аппетитный томатный соус, украшаем веточкой кинзы.

Том ям с морепродуктами

Фото: предоставлено рестораном

Необыкновенно яркий по вкусу паназиатский суп Том ям это рекомендация поваров ресторана Moregrill. Правда, для него нужны некоторые продукты, которые не купить в магазине за углом: лимонник, паста том ям и рыбный соус. Но в отделах паназиатских продуктов крупных супермаркетов все это есть.

Ингредиенты: 

• Бульон том ям – 250 г 
• Мидии – 30 г 
• Кальмары – 40 г 
• Кинза – 2 г 
• Осьминог – 20 г 
• Креветки — 16 г 
• Масло чили – 1 г 
• Вешенки – 10 г 
• Лимонник – 10 г 
• Лист лайма – 3 г 

Для бульона:

• Молоко кокосовое – 220 г 
• Бульон куриный – 100 г 
• Лимонник – 20 г 
• Перец чили – 2 г 
• Корень имбиря – 5 г 
• Лук-шалот – 15 г 
• Соус рыбный – 8 г 
• Кинза – 2 г 
• Лист лайма – 1 г 
• Саханый песок – 5 г 
• Паста том ям – 6 г 

Как готовить:

Основа паназиатского супа том ям – куриный бульон, который варится 8 часов, после чего туда добавляются свежий стебель лимонника, лист лайма, стебли свежей кинзы, чили, корень имбиря, лук-шалот, рыбный соус, сахар, паста том ям. Все это надо варить еще около 2-х часов, затем процедить и добавить натуральное кокосовое молоко. 

Очищенные морепродукты – креветки, мини-осьминог, мидии и кальмар – ошпариваем крутым кипятком и при необходимости нарезаем на более мелкие кусочки. Вешенки нарезаем ломтиками. Морепродукты и грибы выкладываем в глубокую тарелку.

Затем доводим до кипения основу том-ям, получившимся горячим бульоном заливаем грибы и морепродукты. Готовый суп сбрызгивается маслом чили и украшается листьями кинзы.

Приятного аппетита!

Легкие летние супы: 50 витаминных рецептов

Друзья, летом, в жаркую погоду наш организм совсем не хочет получать тяжелые наваристые супы и насыщенные мясные солянки. Когда за окном под 30 градусов выручат легкие летние супы, которые не оставят вас голодными, и, в то же время, хорошо утолят жажду.

Вкусная кухня предлагает вашему вниманию четыре рецепта приготовления легких витаминных супчиков для жаркого лета, в которых учтены все вкусы и предпочтения.

Мужчины, например, не могут совсем обходиться без мяса несмотря ни на какую жару, поэтому для них представлены два варианта первого блюда приготовленные на курином и мясном бульонах.

Для детского меню можно приготовить сливочный суп-пюре из молодых овощей. А начнем мы сегодняшний обзор с рецепта легкого летнего супчика из молодых овощей, являющегося хитом жаркого сезона — холодного свекольника.

Холодный свекольник на кефире

Холодник из свеклы — одно из самых востребованных первых блюд в жару. Готовят его из отварной свеклы, кроме которой крошат еще разные овощи и обязательно добавляют вареное яйцо. Основой  для супчика на свекле, как правило, выступает кефир, либо охлажденная минеральная вода.

Важно только при этом учесть: если вы готовите холодное блюдо на кефире, то добавляйте 2 его части, если на минеральной воде – 1 часть.

Итак, рассмотрим, как приготовить легкий летний суп — свекольный холодник на кефире (минеральной воде).

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Огурец – 3-4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Петрушка, укроп, зелёный лук – небольшой пучок
• Кефир или минеральная вода для заправки

Приготовление:

1. Овощи: картофель и свеклу помоем и поставим варить до готовности.
2. Отдельно поставим варить яйца.
3. Огурцы и зелень помоем в проточной воде.
4. Нарежем картофель и огурцы кубиками, покрошим зелень и яйца, натрем на тёрке свеклу.
5. Переложим все в кастрюлю, посолим по вкусу, зальем кефиром или минералкой.
6. Перемешайте и уберите в холодильник охлаждаться на полчаса.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления холодника из свеклы на воде

Крем-суп из молодых овощей

Очень вкусным получается крем-суп из молоденьких, только что созревших на даче овощей. Такой суп-пюре получается нежной консистенции, его можно давать самым маленьким детям.

Ингредиенты:

• Морковь — 300 г
• Молодая капуста — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Сладкий перец — 0,5 стручка
• Сельдерей — 1 стебель
• Специи (парика, молотый имбирь, черный молотый перец) и соль — по вкусу
• Любая зелень и сметана — немного

Приготовление:

1. Все овощи помоем, очистим и нарежем крупными кусочками (так как впоследствии они будут пюрироваться). Положим в варочную кастрюлю, зальем водой так, чтобы она покрывала овощи, и сварим до готовности в подсоленной воде. Проверить можно по моркови — когда она будет готова, можно кастрюлю снимать с огня.
2. Сольем овощной отвар, его не будем выливать. Овощи перебьем в блендере до однородной массы, добавим специи соль и перец по вкусу. Если консистенция пюре густая — разбавим оставшимся овощным отваром.
3. Готовый суп-пюре из овощей можно подавать к столу, положив ложечку сметаны (вместо сметаны можно добавить сливок) и рубленной зелени.

Приятного аппетита!

Крапивный суп с яйцом

Очень полезны для нашего организма супы с первой молодой зеленью, которая появляется в начале лета на огородах и садовых участках. Этим непременно нужно воспользоваться, чтобы приготовить легкий летний крапивный суп с яйцом на курином бульоне.

На 6 порций понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Курица – 700 г
• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Крапива, зелёный лук, петрушка – по 1 пучку
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Курицу помоем, зальем 3 л воды и поставим вариться до готовности, не забудем посолить.
2. Крапиву обдадим кипятком, чтобы не жглась и порубим ее вместе с зеленью.
3. Картофель, морковь, лук очистим, порежем кубиками и опустим в кастрюлю в куриный бульон за 10 минут до конца варки.
4. Попробуйте бульон, если надо, то досолите или поперчите.
5. Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинки яиц и рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты — великолепное первое блюдо, которое варится на мясном бульоне, с добавлением в него других ранних овощей со своего огорода: моркови, картошки, помидоров, лука.  Смотрим, как приготовить домашние ароматные щи из ранних овощей и молодой капусты.

На 6-7 порций понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 600 г
• Молодая капуста – 500 г
• Картофель – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидоры – 450 г
• Перец горошком – 6-7 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Помоем мясо и положим варить в кастрюлю, залив 3 л воды. Добавим туда очищенную репку лука и морковь целиком.  Сварим мясной бульон, после чего удалим лук и морковь, бульон не забудем посолить.
2. Вынем мясо из кастрюли, порежем его кусочками и снова отправим в бульон.
3. Картофель очистим и нарежем соломкой, добавим в суп.
4. Оставшуюся морковь натрем на тёрке и обжарим с нарезанным кубиками луком до золотистости. Переложим в суп.
5. Помидоры нарежем кубиками, нашинкуем капусту и добавим их в суп. Можете по желанию положить любые специи. Доведем до кипения, уберем кастрюлю с огня и оставим ещё настаиваться под крышкой 15 минут.

Приятного аппетита!

45 легких летних супов — рецепты с фото

Друзья, кроме новых рецептов легких летних супчиков представленных в этом обзоре, вы можете посмотреть еще вкусные и простые рецепты, ранее опубликованные на сайте Вкусная кухня, если перейдете по следующим ссылкам:

Как приготовить домашнюю холодную окрошку с копченой курочкой

Грибной суп из свежих шампиньонов и сухих белых грибов: непревзойденный, насыщенный, ароматный вкус

Легкий овощной суп на курином бульоне. Раскрываем секреты вкусного супчика

Как приготовить холодник из свеклы на воде

Рецепт грибного супа из белых сухих грибов

Грибной суп из свежих, лесных грибов. Рецепт с фото

Ботвинья по-домашнему: легкий супчик жаркого лета, рецепт с фото

Как приготовить вкусную окрошку на квасе

Как приготовить томатный суп гаспачо в домашних условиях

Свекольник по домашнему: классический рецепт

Зеленый борщ с щавелем и яйцом: 8 вкусных классических рецептов

Холодный борщ со свеклой: 5 классических пошаговых рецепта

Щавелевый суп — классические рецепты супа из щавеля с яйцом

Окрошка на квасе: классические рецепты самой вкусной окрошки

Окрошка на кефире классическая: 6 пошаговых рецептов

Гаспачо: рецепт с томатным соком

Суп с помидорами и болгарским перцем по-болгарски

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Холодный томатный суп

Томатный суп из помидоров: яркое, вкусное, витаминное блюдо!

Рецепты супов-пюре и крем-супов простые и вкусные на каждый день

Супы – пюре стали в последнее время любимым блюдом многих. А ведь было время, когда такие супчики были в диковинку. В нашем рационе были традиционные щи да борщи.  Со временем рецепты супов-пюре стали популярным блюдом на каждый день.  Преимущество таких супов в легкости их приготовления. Не надо утруждать себя красивой нарезкой овощей – помыл, крупно порезал, отварил и измельчил. их мягкой, обволакивающей консистенции. В зависимости от ваших желаний, можно приготовить сытный суп с добавлением мяса. А можно подать легкий диетический, не менее вкусный суп-пюре, который с удовольствием будут кушать и желающие похудеть, и детки, и старики. Скажу больше, если ваш ребенок капризничает и не ест в целом виде  лук или капусту,  с таким супом можно его перехитрить – в перетертом виде съест все до последней ложки.

Полезные советы для приготовления вкусного супа-пюре

1. Вкусно получается нежидкий крем-суп, с бархатной консистенцией. Для этого овощей должно быть чуть больше, чем в обычном супе, а бульон должен только немного покрывать овощи.
2. Такие перетертые супы можно готовить только на овощном бульоне, а можно предварительно отварить мясной или рыбный бульон. Более нежным он получается на бульоне из курицы или индейки.
3. Блюдо будет вкуснее, если перед окончанием варки его заправить сливками или сливочным маслом.
4. К таким супчикам можно подать гренки или положить прямо в тарелку обжаренные сухарики.
5. Для приготовления крем-супов вам понадобится блендер. Овощи отвариваются до готовности, а после пюрируются с помощью блендера. Если блендера нет, можно овощи перетереть с помощью ситечка.
6. Если суп получился жидкий, можно исправить ситуацию, добавив в него натертого твердого сыра.

Рецепты крем-супов с фото пошагово

Вкусные и полезные супы можно приготовить, чередуя разные овощи. Особенно актуально пополнить витаминами организм зимой или ранней весной.

Овощные крем-супы  идеальны для детей до года и для тех, кто хочет похудеть.

Готовя диетические супы,  мы можем обойтись только овощным бульоном без никаких добавок. А если готовим взрослым, которым не грозит лишний вес, то смело можно варить супы, добавляя сметану, сливки, тертый сыр или сухарики.

Грибной суп-пюре из шампиньонов в хлебе

Одним из самых питательных и вкусных, на мой взгляд, является грибной суп. Очень вкусно получается крем-суп из свежих лесных грибов, особенно белых грибов. Но если таковых нет, ничего страшного. Вкусный суп получается из  шампиньонов, из замороженных и даже  сушеных грибов. 

Маленькая хитрость: если у вас нет свежих грибов, готовьте из шампиньонов, а для аромата в суп или любое другое блюдо положите несколько ложек домашней приправы из грибов.

Мне нравится удивлять домашних новой подачей знакомого блюда. Поэтому я рекомендую приготовить не просто грибной крем-суп, а в суп в хлебе.

 Ингредиенты:

• хлеб ржаной готовый круглый – 4 шт.
• свежие грибы – 400 гр.
• лук репчатый – 2 шт.
• картофель – 5 шт.
• сливки – 400 мл.
• сыр – 100 гр.
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль, перец по вкусу
• несколько шампиньонов и зелень для украшения
• растительное масло

Хлеб для супа лучше купить небольшого размера. Берем хлеб и отрезаем макушку, она будет служить крышкой. В хлебе аккуратно выскабливаем мякиш, стараясь не повредить стенки и оставляя немного мякиша.

 

Для прочности подсушиваем хлеб в духовке при температуре 180 ͦ С примерно 15 минут. Хлеб запекать не обязательно, в некоторых рецептах суп просто наливают в свежий хлеб.

Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем  с растительным  маслом. Натираем этой смесью хлеб изнутри, не забываем и крышечку натереть.

Теперь нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле до прозрачности.

 

Чистим грибы и добавляем на сковороду к луку, несколько минут обжариваем вместе.

 

В кипящую подсоленную воду закладываем крупно нарезанную картошку, добавляем обжаренный лук с грибами и варим до готовности. Не забудьте положить черный перец горошком и мускатный орех. Грибную массу и картошку перетираем блендером.

Сливки вливаем в грибное пюре, доводим до кипения, но не кипятим!

 

Разливаем суп в хлебные супницы, накрываем хлебной крышкой и подаем.

 

Для украшения супа можно нарезать несколько шампиньонов на тонкие пластины и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

 

Осталось разлить суп в хлебушек, сверху выложить несколько обжаренных шампиньонов, накрыть крышкой и удивлять близких.

Суп-пюре из брокколи

Легкий витаминный супчик, полезный для здоровья с нежнейшим вкусом. Готовится такой суп на раз-два. Можно готовить на мясном, курином бульоне, а можно просто на овощном.

 

Ингредиенты:

• брокколи – 1 кг
• картофель – 2 шт.
• бульон (куриный, мясной, овощной) – 2 л
• репчатый лук – 2 шт.
• сливочный сыр – 200 мл
• черный перец, соль по вкусу
• сливочное или топленое масло – 2 ст. л .

На сливочном или топленом масле обжарить крупно нарезанный лук. Когда лук немного подрумянится, добавить нарезанный картофель и все вместе немного потушить на небольшом огне.

 

Добавить к картофелю брокколи, долить немного бульона и потушить минут 10 на небольшом огне до мягкости брокколи.

 

Переложить овощи в кастрюлю. Закипятить бульон и положить в него овощи, поварить все вместе еще 10 минут.

Овощи перетереть с помощью блендера.

 

Суп посолить и положить в него сливочный сыр. Суп помешивать до полного растворения сыра и довести до кипения.

 

Легкий, нежный и полезный суп готов.

Суп-пюре из моркови витаминный

Все мы знаем насколько полезна морковь для организма. Да и супчик из моркови получается сладковатым и особенно бархатным по текстуре. Простой классический морковный суп рекомендую для детей. Такой суп готовится быстро, с добавлением сливок и процесс приготовления похож на остальные супы. Я же остановилась на необычном рецепте крем-супа из моркови,  более пикантного и острого. Сразу предупрежу, что время приготовления такого супа примерно 3 часа. Поверьте, что вкус такого супчика с лихвой возместит все ваши труды.

 

Ингредиенты:

• морковь  – 5-6 шт.
• вода или бульон – 0,5 л.
• красный лук –2 шт.
• коричневый сахар – 1 ст. л.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• корень имбиря – 5 см
• чеснок – 1-2 зубчика
• кокосовое молоко – 100 мл.
• соль по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Красный лук нарезать кольцами.

 

В кастрюлю наливаем растительное масло,  насыпаем коричневый сахар, вливаем бальзамический уксус.

 

Всыпаем туда лук, немного обжариваем, убавляем огонь и томим минут 15 под крышкой. Солим и добавляем мелко нарезанный чеснок.

 

Морковь режем на 4 части, сложить в отдельное блюдо, полить растительным маслом. Морковь выложить на пергаменте на противень и запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 200 ° С.

 

Очистить кусочек корня имбиря.

 

За это время лук уже потушился. Добавляем в кастрюлю воду и целый кусочек имбиря (имбирь потом удалим). Варим суп под крышкой 2 часа на очень медленном огне.

 

 

Кладем в суп запеченную морковь и варим еще 30 минут.

 

Теперь удаляем имбирь из супа, а остальное содержимое кастрюли измельчаем при помощи блендера.

 

В перетертый суп вливаем кокосовое молоко (можно заменить миндальным молоком или нежирными сливками).

 

Готово! Пробуйте и наслаждайтесь!

Морковный суп-пюре в мультиварке

А если вы готовите морковный суп в мультиварке, то видео вам в помощь.

Суп-пюре из зеленого горошка

Такой супчик не менее полезен, чем морковный, ведь зеленый горошек является кладезем витаминов, клетчатки, магния, кальция, цинка. Даже зимой замороженный зеленый горошек всегда есть в продаже, поэтому приготовить крем-суп из зеленого горошка не составит труда.

 

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• зеленый горошек – 500 гр.
• вода – 1  л.
• черный перец, соль по вкусу
• кокосовое молоко  – 300 мл.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• прованские сухие травы
• растительное масло – 1 ст. л.
• свежая зелень по вкусу

В кипящей воде отвариваем 5 минут нарезанный картофель.

 

Всыпаем в бульон свежий или замороженный зеленый горошек, солим, добавляем прованские травы по вкусу и варим еще 10 минут.

 

Прямо в кастрюле измельчаем блендером овощи, вливаем кокосовое молоко, кладем сливочное масло, еще перетираем блендером и доводим до кипения.

 

Подаем крем-суп из зеленого горошка с подсушенными сухариками, а сверху в тарелку всыпаем мелко нарезанной свежей зелени.

Крем-суп из цветной капусты с сыром

Еще один простой и вкусный рецепт крем- супа для любителей овощных супчиков. По желанию такой суп насыщаем сливками и тертым сыром. Но если вы боретесь с лишним весом, то сливки можете заменить как в предыдущем рецепте, кокосовым молоком и обойтись без сыра. Супчик, конечно, получится не такой вкусный, но подойдет для желающих похудеть.

 

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кг.
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• вода – 1,5  л.
• черный перец, соль по вкусу
• сливочное масло – 2 ст. л.
• сливки нежирные – 100 мл.
• сыр – 100 гр.
• свежая зелень по вкусу

На сковороде слегка потушить на сливочном масле нарезанные на кусочки репчатый лук, морковь и картофель. Закипятить воду, посолить и выложить в нее овощи со сковороды. Туда же отправить капусту, предварительно разделив ее на соцветия. Варить все вместе 5 минут, кастрюлю снять с огня и блендером пюрировать овощи.

Влить сливки, довести до кипения (не кипятить!) и добавить тертый сыр.

Очень вкусно такой супчик подать с гренками.

Еще один вариант вкусного супа-пюре из цветной капусты на курином бульоне.

Суп-пюре из цветной капусты с курицей и болгарским перцем

 

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 гр.
• цветная капуста – 1 шт.
• болгарский красный перец – 4  шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• вода – 1,5  л.
• чеснок – 3 зубчика
• черный перец, соль по вкусу
• тимьян – 1 ч. л.
• копченая паприка – 1 ч. л.

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Филе вынуть из бульона и измельчить.

 

Красный перец разрезать пополам, удалить семена и запечь в духовке до первых признаков обугливания. Горячими положить в целлофановый пакет и остудить. Снять кожицу и нарезать кусочками.

 

Цветную капусту разделить на соцветия, добавить порезанный кубиками репчатый лук и чеснок и слегка обжарить на сливочном масле.

 

Бульон снова закипятить и все ингредиенты положить в него, посолить, поперчить, добавить приправы и еще поварить минут 10.  Кастрюлю снять с огня, куриное  филе измельчить мелко ножом, а овощи блендером. Хотя блендером можно разбить и куриное филе.

 

При подаче украсить суп колечком красного перца и нарезанным зеленым луком.

Одним из популярных и простых в приготовлении является сырный суп. Калорий в нем, благодаря сыру, немало, но зато его можно назвать «Пальчики оближешь».

Сырный крем-суп с беконом

 

Ингредиенты:

• бекон – 100 гр.
• сосиски – 50 гр.
• плавленый сыр – 250 гр.
• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• вода – 1,5  л.
• черный перец, соль по вкусу
• зелень по вкусу

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде пока не вытопится весь жир. Сосиски нарезать кубиками и добавить на сковороду к бекону. Туда же положить кусочек сливочного масла. Обжаривать пару минут, всыпать муку, размешать до исчезновения комочков и тушить еще 3 минуты.

Морковь, картофель и лук положить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варить до готовности, а за 5 минут до окончания добавить плавленый сыр.

Бекон и сосиски соединить с овощами и все измельчить в кастрюле при помощи блендера и поварить все вместе минут 10.

Вкусный суп-пюре из тыквы видео

 

Суп-пюре из тыквы  с  креветками

Вкуснейший солнечный и полезный суп.

 

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.
• тыква – 1,5 кг
• вода – 1,5  л.
• креветки – 300 гр.

Морковь натираем на крупной терке и слегка обжариваем на подсолнечном масле.

 

Тыкву нарезаем брусочками и отправляем к моркови, слегка обжариваем примерно 10 минут. Солим и перчим. Заливаем немного воды и тушим овощи на небольшом огне под крышкой. Измельчаем блендером готовые овощи.

 

Если пюре густоватое, добавляем немного воды.

 

В пюре засыпаем креветки и варим 5 – 7 минут.

 

Получается очень легкий, красивый и солнечный супчик.

Как видим, рецепты супов-пюре разнообразные, их очень много. Такие супчики хороши тем, что разрешают импровизировать и менять ингредиенты по своему вкусу и фантазии. Но тема настолько обширная, что  думаю,  еще не раз к ней вернемся.

А  пока приятного всем аппетита и горячего вкусного супчика!

10 простых пошаговых рецептов приготовления с лучшими фото

Первые блюда должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. При этом каждая хорошая хозяйка хочет побаловать свою семью не только полезным, но и разнообразным меню. И сделать это несложно, ведь сегодня существует большое количество рецептов, используя которые можно готовить новый суп каждый день.

• 2 Борщ классический
• 3 Сырный суп с копчёностями
• 4 Овощной суп-пюре
• 5 Тыквенный суп
• 6 Суп грибной
• 7 Суп диетический

Классификация супов

Всю часть первых блюд, именуемых супами, можно разделить на несколько групп, имеющих общие внешние характеристики и схожий способ приготовления. Кулинарная традиция насчитывает около 150 видов супов, которые в свою очередь имеют более тысячи подвидов, вариаций исходя из различных компонентов. Основные виды супов разделяются по типу:

• Главного жидкого ингредиента: помимо воды и бульона, это могут быть молочные продукты, квас, фруктовые соки, вино. Бульоны могут быть мясные, рыбные и овощные.
• Метод приготовления: супы-пюре, заправочные супы, прозрачные и загущенные, а также сладкие.
• Температуры блюда при подаче на стол: горячие супы (около 70 градусов при подаче) и холодные (без варки, 12 градусов при подаче). Сюда же относятся комбинированные, — например, суп был сварен, но подается холодным.

С сырными клёцками

Возможно, для кого-то его название прозвучит странно, но этот суп — достойный кандидат на место в вашей кулинарной книге и на на вашем столе.

Что понадобится:

• Мясо курицы — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Горошек зелёный — 45 г
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 75 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 75 г
• Соль, пряности — по вкусу

Не забудьте про растительное масло (для приготовления зажарки)

Как готовить:

1. Отварить курицу в подсоленной воде. После чего достать, разделить на кусочки и снова бросить в бульон.
2. Добавить нарезанный картофель.
3. Приготовить зажарку: измельчить лук и морковь, обжарить.
4. Добавить в суп зажарку, соль и специи.
5. Натереть сыр, добавить к нему яйцо и муку, смешать, сформировать шарики.
6. Добавить сырные шарики и горошек в суп.
7. Проварить 7 минут, затем оставить на 10 минут под закрытой крышкой.
8. Теперь можно подавать на стол.

Заправочные супы

Именно эта категория первых блюд считается самой многочисленной, так как включает в себя множество вариантов:

• Национальные супы: щи, солянка (Россия), борщ (Украина), минестроне (родина — Италия), бозбаш, харчо, хаш (Кавказ), фо (Вьетнам) и т. д.
• Супы с крупами: для густоты блюда добавляется промытая в нескольких водах гречка, пшено, булгур, рис. Сюда же можно отнести супы с бобовыми: горох, фасоль, чечевица являются отличными наполнителями для первого блюда.
• Супы с мучными изделиями. Их разнообразие велико: с лапшой, клецками, макаронами, манкой и саго.
• Овощные и грибные супы.

Также эти категории могут разделяться по технологии приготовления супов, которые в большинстве случаев являются комбинированными из-за нескольких опознавательных ориентиров. Например, борщ – это сложный овощной суп, который также может быть мясным, при этом он считается заправочным и горячим супом.

По главным ингредиентам

Виды супов, как правило, принято различать и по этим признакам. Нередко, кстати, основной ингредиент выделить довольно трудно, особенно когда блюдо многокомпонентное. Поэтому можно сказать только о преимущественной классификации яства. Иногда название блюда отражает его основной, аутентичный вкус. К примеру, борщик на бульоне из мяса правильным будет классифицировать как овощной суп, потому что определяющий – свекольный вкус и аромат. Можно вычленить такие виды супов:

• мясные – из мяса различных млекопитающих, птиц;
• рыбные;
• овощные;
• грибные;
• из морепродуктов или водорослей;
• из муки и крупяные;
• молочные и сырные, ферментированные;
• фруктовые.

Кроме всего, в кулинарных книгах рецептов существуют довольно экзотические (как правило, региональные) виды супов: к примеру, из гнёзд ласточки. Или из пресмыкающихся, насекомых, личинок, зародышей. На какие виды супы еще можно классифицировать по их характерным признакам?

Супы с овощами, крупами, макаронными изделиями

Все эти первые блюда объединяет схожая технология приготовления: суп с макаронными изделиями – классический пример для того, чтобы понять этот алгоритм. Сначала готовится бульон (если суп мясной), далее он процеживается для удаления мелких остатков мяса и костей, снова кипятится. Затем закладывается очищенный и нарезанный картофель, доводится до полуготовности. В отдельной посуде готовится заправка для супа: как правило, это пассированные в масле (или жире животных) овощи (лук, морковь, иногда болгарский перец, чеснок, помидоры) с пряностями. Далее в суп закладывается заправка, после вскипания – вермишель, а за три минуты до окончания варки мелко рубленная или сушеная зелень. По стандартной технологии приготовления горячих супов продукты закладываются в жидкость исходя из времени их приготовления:

• Крупы за 10 — 25 минут до окончания варки.
• Макаронные изделия от 8 до 15 минут.
• Горох и фасоль закладываются в самом начале, перед картофелем, при этом рекомендуется предварительно замачивать их минимум на 6 часов для разбухания. Тогда время приготовления супа сокращается вдвое.

Обычно все ингредиенты, кроме заправки, опускаются в суп сырыми, не считая соленых огурцов и квашеной капусты. Также стоит подчеркнуть, что сразу после окончания процесса приготовления необходимо дать супу настояться хотя бы десять минут для обогащения вкусом и ароматом.

Гороховый с охотничьими колбасками и сыром

Гороховый суп — наваристый, питательный, ароматный. А колбаски и сыр придадут ему пикантности, что же ещё может быть лучше для счастья?

Что понадобится:

• Горох — 1 стакан
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Колбаски охотничьи — 5 шт.
• Плавленый сыр — 1 шт (или 2 столовые ложки)
• Соль и специи — по вкусу

По желанию можно добавить зелень, расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Также не забудьте про растительное масло (для жарки).

Как готовить:

1. Замочить горох на два часа или на ночь.
2. Довести подсоленную воду до кипения, добавить горох. Варить 30 минут, снимая пену. Затем добавить нарезанный картофель.
3. Приготовить зажарку: мелко нарезать морковь и лук, обжарить Нарезать колбаски кружочками и тоже обжарить.
4. Добавить зажарку и нарезанный плавленый сыр в суп и варить до того момента, когда сыр полностью расплавится.
5. Подавать на стол, посыпав зеленью (если хочется).

Особенности приготовления сложных супов

Комбинированные или сложные супы имеют несколько нюансов, которые важно знать перед тем, как начать процесс приготовления. Одно из главных: — сложный суп готовится всегда на бульоне (мясном или рыбном), при этом иногда часть продуктов при варке первого блюда закладывается уже после частичной термообработки. Для примера:

• Борщ (свекольный суп). Свеклу нарезают тонкими брусочками или соломкой и в процессе добавляют в овощную заправку, пассируя овощи не менее 15 минут с небольшим количеством уксуса, сахара и пряностей. Уксус необходим для того, чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет. Готовая заправка закладывается после капусты (если борщ украинский) или после того, как картофель будет почти готов.
• Щи. Капуста для этого супа используется бланшированная в течение 3 — 5 минут. Таким образом, из овоща удаляется излишняя горечь, которая часто встречается у переспелых кочанов.
• Грибной суп. Обычно нарезанные грибы перед закладыванием в суп слегка обжариваются в небольшом количестве масла, иногда с пряностями, которые подчеркивают особый аромат этого ингредиента. В суп подобная заправка отправляется после картофеля, если дополнительно не используются крупы или вермишель. В противном случае грибы помещают в суп за 15 минут до окончания процесса приготовления.

Немного истории

Авторитетные историки кулинарии утверждают (и к ним нельзя не прислушаться): супы как самостоятельное блюдо появились не так уж давно по историческим меркам – «всего» около пятисот лет тому назад. Это связывают с появлением в быту химически нейтральных (не окисляемых) разновидностей посуды, которые позволили осуществлять сам процесс приготовления. На территории Поднебесной эти блюда появились еще ранее. Но и в глубокой древности люди приготовляли некое подобие супов в каменной или глиняной посуде, подвергая продукты определенной термической обработке – варке. К тому же данное блюдо, по мнению археологов, — признак оседлости. На сегодня ученые насчитывают более тысячи видов супов, каждый из которых может иметь вариации. К примеру, ухи около 20 вариантов, а щей – 25.

Тонкости приготовления рассольника

В этом супе используются соленые огурцы (иногда маринованные), а в овощной заправке морковь заменяется белыми кореньями (петрушка, сельдерей, пастернак и лук-порей). Также по технологии приготовления супа-рассольника нужно предварительно отваривать перловую крупу (не рис!) до полуготовности. Порядок закладывания ингредиентов в суп практически не отличается от общего алгоритма приготовления супов с крупой:

1. Картофель.
2. Через 10 минут – перловка.
3. Овощная заправка.
4. Предварительно протушенные огурцы.

Существует несколько видов рассольника: на воде, на мясном бульоне и даже с колбасными изделиями в качестве дополнительного навара. Многие хозяйки заменяют перловую крупу на рис, чем существенно искажают оригинальный вкус блюда и превращают его в банальный рисовый суп с овощами.

Харчо с курицей

Суп харчо — национальное грузинское блюдо. Обычно его готовят с говядиной, но её легко можно заменить на курицу. Суп получается менее жирный, но не менее вкусный.

Что понадобится:

• Куриная грудка — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Зелень — небольшой пучок
• Соль и специи — по вкусу

Расчёт ингредиентов на 3 литра воды. Для жарки понадобится растительное масло.

Как готовить:

1. Нарезать куриную грудку, отварить вместе с рисом в подсоленной воде.
2. Приготовить зажарку: морковь нарезать кружочками или натереть на крупной тёрке (как больше нравится), нарезать маленькими кубиками лук и всё это обжарить. Затем добавить зелень и чеснок (предварительно измельчив), томатную пасту и немного потушить.
3. Добавить в суп зажарку, соль и специи.
4. Дождаться кипения, выключить огонь и дать супу настояться 10 минут.
5. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Горячие супы-пюре

Гороховый или чечевичный, картофельный с сыром, из смеси овощей, брокколи – все супы-пюре, прошедшие термообработку, имеют одинаковый принцип приготовления:

• В бульоне или воде отваривается основной ингредиент: например, чечевица. Часто используется сочетание бобовых и картофеля, лук + морковь + картофель, печень птицы + картофель и овощи. Иногда используется овощная заправка, но это необязательно.
• Когда суп будет готов, его протирают через металлическое сито или попросту измельчают блендером до пюреобразного состояния.

Часто супы-пюре заправляются сливками или сметаной, растопленным сливочным маслом или сыром, иногда вином или пивом. Такой вид первого блюда необходимо съедать сразу после приготовления, ведь буквально через пару-тройку часов он теряет свою вкусовую привлекательность.

Сливочный с сельдереем

Мы обещали рецепты на любой вкус и вот — суп для тех, кто следит за своим питанием. Очень полезный и нежный.

Что понадобится:

• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Стебли сельдерея — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Соль, перец, лимонный сок — по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 л воды.

Как готовить:

1. Масло растопить в кастрюле на среднем огне.
2. Когда масло растает, добавить нарезанные сельдерей, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Варить, пока овощи не станут мягкими, постоянно помешивая.
4. Добавить воду и довести до кипения, после чего варить 20 минут на слабом огне.
5. Готовый суп измельчить в блендере до состояния пюре.
6. Добавить соль и лимонный сок по вкусу — и можно подавать на стол!

Прозрачный суп: основные отличия

Тот вид супов отличается от остальных тем, что обычно готовится крепкий бульон (мясной или рыбный), отдельно гарнир, который непосредственно при подаче или за 5 минут до окончания варки помещается в суп. Самый яркий пример – это суп с фрикадельками, сюда же можно отнести уху и консоме с омлетом. Технология приготовления прозрачного супа основана на приготовлении бульона (обычно из костей) и последующем его осветлении («оттяжка» на языке профессионалов). Для этого используются слегка взбитые белки, иногда мясные кости или котлетное мясо из говядины. Последовательность приготовления прозрачного супа такова:

• Крупные кости, порубленные на куски среднего размера, немного обжарить в духовке до золотистого цвета. Это придаст бульону более насыщенный вкус.
• Залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Обычно на 1 кг костей берут 4 литра воды. В процессе закипания важно удалить образующуюся пену, которая портит внешний вид бульона.
• После закипания огонь делают средним или маленьким и выдерживают бульон в течение 2-4 часов (зависит от сорта мяса и вида костей). За 30 минут до окончания варки поместить в бульон ароматические коренья, приправы, иногда связывая их чистой веревочкой.
• Процедить сваренный бульон. Далее идет процесс оттяжки: на каждый литр бульона используется 1,5 шт. яйца, которое немного взбивается венчиком и выливается в помешиваемый бульон. Далее его интенсивно нагревают.

Когда оттяжка в виде хлопьев опустится на дно, бульон можно считать приготовленным: его снова процеживают, наливают в порционную тарелку и добавляют гарнир по рецепту. По такой же технологии приготовления рыбный суп можно сварить без проблем, используя мелкую рыбу для бульона, а крупную, отваренную в нем же – для гарнира.

С мясными шариками, нутом и томатом

В прошлом рецепте были сырные шарики, а в этом будут мясные. И нут — для большей полезности и необычности.

Что понадобится:

• Фарш — 450 г
• Нут — 240 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубца
• Болгарский перец — 70 г
• Томатная паста — 40 г
• Соль, пряности,зелень — по вкусу

Для приготовления зажарки понадобится немного масла.

Как готовить:

1. Замочить нут на ночь. Сварить в солёной воде.
2. Сформировать шарики из фарша и добавить в суп.
3. Приготовить зажарку: обжарить нарезанные морковь и лук, затем добавить измельчённый чеснок, болгарский перец и томатную пасту, тушить 7 минут.
4. Добавить в бульон зажарку, измельчённый картофель, соль, пряности и варить на слабом огне 7 минут.
5. Дать супу настояться и можно подавать на стол,посыпав зеленью.

Суп-пюре

Технология приготовления супа Гаспаччо очень похожа: его основной ингредиент – помидоры, обдаются кипятком и измельчаются блендером в пюре вместе с луком и сладким перцем.

Далее добавляются необходимые приправы, чеснок и постное масло, также в некоторых странах используют измельченный хлеб. Некоторые кулинары рекомендуют протирать суп через сито, дабы добиться идеальной консистенции, но в классическом рецепте этого нет. Этот холодный суп должен настаиваться в холодильнике не менее трех часов для того, чтобы ингредиенты начали взаимодействовать и обогащаться ароматом.

Лагман

Популярный суп из среднеазиатской кухни, который так же, как и гуляш, может быть и супом, и вторым блюдом в зависимости от количества бульона. Лапшу для него можно готовить самостоятельно, но в этом рецепте мы вам задачу упростим.

Что понадобится:

• Мясо (любое) — 300 г
• Спагетти — 1 пачка
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 1,5 — 2 стакана
• Соль, сахар, зелень, приправа (кинза, тмин, шафран, бадьян, горький и сладкий перец) — по вкусу.

Для зажарки понадобится масло.

Как готовить:

1. Сварить в подсоленной воде спагетти, промыть в дуршлаге.
2. Нагреть в глубокой сковороде масло, добавить мелко нарезанный лук.
3. Нарезать мясо небольшими кубиками, добавить к луку и обжарить на большом огне 7 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить измельчённую морковь и томатную пасту, жарить на слабом огне 10 минут.
5. Перец и помидоры нарезать маленькими кубиками, добавить и жарить 5 минут на слабом огне.
6. Добавить воду и мелко нарезанный картофель.
7. Добавить специи, соль и сахар, накрыть крышкой и оставить на 10 минут на небольшом огне.
8. Залить спагетти полученным соусом, посыпать зеленью, добавить чеснок. Лагман готов!

Сладкие супы на молоке

Технология приготовления простых супов на базе свежего молока элементарна: предварительно отваривается основной гарнир — зачастую это рис или вермишель, иногда гречневая крупа или пшено. В отдельной посуде кипятится молоко с небольшим количеством сахара и ароматизаторами (корица, ваниль) и добавляется гарнир.

Далее суп подвергается кипению в течение 3-5 минут и подается к столу. Если же вермишель в молочный суп используется очень тонкая (паутинка или рисовая), то ее можно закладывать в кипящее молоко без предварительного отваривания, так как время ее приготовления не более двух минут.

Венгерский гуляш

Ещё один необычный супчик в вашу коллекцию! Хотя его супчиком язык не поворачивается назвать, ведь венгерский гуляш — это и первое и второе блюдо одновременно. Густой, питательный, сытный — то, что надо в прохладную погоду.

Что понадобится:

• Мясо (свинина или говядина) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Мука — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода или бульон — 2 стакана
• Соль, перец — по вкусу

По желанию на последнем можно добавить картофель и макароны. И масло для жарки, конечно же, не стоит забывать.

Как готовить:

1. Мясо вымыть, насухо вытереть и нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло, добавить мясо и обжаривать 5 минут на большом огне.
3. Нарезать лук, морковь и перец, добавить к мясу. Жарить 10 минут, постоянно помешивая.
4. Добавить соль и специи по вкусу, добавить в муку, жарить 5 минут, не переставая мешать.
5. Добавить томатную пасту и перемешать.
6. Добавить лавровый лист, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут, и гуляш готов.

Дань цивилизации

В последнее время кулинарные эксперименты дошли до того, что стали появляться разнообразные «сухие» супы, которые продаются в каждом супермаркете. Их особенность в том, что варить их не нужно – просто залить кипятком в большой чашке или пиале, перемешать и выждать несколько минут для того, чтобы сухая смесь впитала часть жидкости, превращаясь в ароматное подобие пищи. Однозначного мнения нет, вредна такая еда или полезна, но при этом каждый понимает, что она точно не заменит наваристый домашний суп, в пользе которого нет причин сомневаться.

На чем и где приготовлены?

Бесспорно, большая часть супов приготовлена на воде. Но довольно часто как вариант используются смеси с иными жидкостями. Например, с кваском: окрошка. На пиве: елебрад. А также на молоке или кисломолочных продуктах – калакейтто, на вине – буйабес, на фруктовом или же овощном соке. Такие виды первых блюд весьма популярны в разных национальных кулинариях. Помимо всего, эти разновидности вкусной еды можно разделять по востребованию в различных регионах: славянские, западноевропейские, прибалтийские супы. К примеру, традиционно среднеазиатская или закавказская кухни, а также первые блюда родом с Дальнего Востока подразумевают более острую заправку. А русские, украинские – более кислую. Ну и напоследок – несколько рецептов разных видов супов (фото прилагаются).

Как приготовить суп без мяса — 15 разновидностей

1. Вегетарианский суп без мяса гороховый
2. Вермишелевый суп постный
3. Французский луковый суп
4. Картофельный наваристый суп
5. Особенный яичный суп без мяса
6. Грибной суп без мяса
7. Настоящий грибной суп
8. Грибной суп без мяса с плавленым сырком
9. Вегетарианский креп-суп без мяса
10. Томатный суп-пюре с грибами вегетарианский
11. Рыбный суп без мяса
12. Суп рыбный по-норвежски
13. Суп без мяса с рыбой и томатом
14. Холодный суп без мяса
15. Суп без мяса с красной фасолью

Говяжья шурпа

Наваристая говяжья шурпа никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• 700 гр говядины
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 2 морковки
• болгарский перец — красный и желтый
• 7 картофелин
• 4 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 2 ст. ложки томатной пасты
• зелень, соль и пряности — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте на большой сковороде порезанное мясо. Добавьте морковку колечками и лук. Залейте водой и тушите в течение часа.
2. Добавьте картофель, помидоры без кожицы, болгарский перец, томатную пасту, измельченный чеснок и перец чили.
3. Варите в течение часа. Перед подачей перчик чили необходимо убрать.

Куриный крем-суп со шпинатом и сметаной

Понадобится:

• 300 г куриного филе
• 2 луковицы
• 50 г корня сельдерея
• 200 г мороженого шпината
• 300 мл воды
• 200 г сметаны
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварить до готовности, вынуть и разобрать на волокна. В бульон добавить соль, 1 нарезанную луковицу и нарезанный корень сельдерея. Варить до размягчения овощей. Добавить куриное филе. Суп пюрировать.
2. В другую кастрюлю положить нарезанный шпинат, залить водой, добавить сметану, соль и варить 15 мин. Суп пюрировать.
3. Налить в тарелку суп из второй кастрюли и влить в него суп из первой, по кругу. Или наливать суп одновременно с двух сторон из двух кастрюль, получатся мраморные разводы.

Приятного аппетита! опубликовано

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Варим суп из курицы

Куриный суп – быстрое, красивое, простое, вкусное и доступное блюдо. Приготовит изумительный куриный суп любая хозяйка. Для приготовления нужны простые продукты, которые присутствуют в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• чистая вода – 3 л
• суповой набор – 1 шт.
• лук – 2 головки
• картофель – 4 шт.
• морковка – 1 шт.
• вермишель – 1 горстка
• укроп, перец и соль

Приготовление:

1. Куриный суповой набор тщательно промываю. Иногда использую для приготовления утку. Если хочу менее жирный суп, из набора удаляю шкурки.
2. Очищаю лук. В кастрюлю наливаю примерно 2.5 л воды, кладу куриный набор и целую луковицу. Ставлю на плиту. Довожу бульон до кипения, снимаю пенку и немного убавляю огонь.
3. Пока бульон варится, нарезаю картошку соломкой или кубиками. Обработанный картофель обязательно заливаю водой, чтобы не потемнел.
4. Курицу вынимаю из кастрюли, отделяю мясо и режу кусочками. Как только бульон прокипит минут 10, лук достаю и выбрасываю. Картошку вместе с измельченным мясом отправляю в кастрюльку.
5. Вторую луковицу очищаю и измельчаю. Морковку после очистки пропускаю через терку. Обработанные овощи слегка поджариваю на масле.
6. Обжаренные овощи добавляю в кипящий бульон и варю 15 минут
7. Кладу в кастрюлю вермишель и продолжаю варить около четверти часа. Солю и перчу суп из курицы за мгновение до окончания готовки.
8. Для более насыщенного вкуса оставляю под крышкой минут на 10.

Полезные советы

1. Фасоль – прекрасный продукт в период поста. Она насыщает, позволяет разнообразить меню без ощутимых затрат. Фасоль прекрасно сочетается с другими овощами как в свежеприготовленном, так и в консервированном виде.
2. Для блюда подходят не только красные или белые бобы, но и цветная смесь. Так первое блюдо получится ярким, можно сказать даже праздничным. А красивый стол в будние дни легко повысит настроение.
3. Фасоль не обязательно отдельно варить перед приготовлением супа. Достаточно предварительно замочить с вечера, а затем сразу добавлять в бульон. Просто в таком случае время варки увеличится примерно до 2 часов.
4. Если вы решили готовить суп с консервированной белой фасолью, то соус из банки лучше слить. А вот красную фасоль можно смело добавлять вместе с имеющимся соусом. А если приготовить домашний кетчуп с базиликом и красным перцем, то за вашим блюдом выстроиться очередь по запаху.
5. Обычный репчатый лук можно заменить на фиолетовый ялтинский. Он обладает некоторой сладостью и прекрасно подходит для овощных супов.

Вегетарианский овощной суп в мультиварке

В этом видео ролике Елена Шалахевич делится с нами своим способом готовки постного супа из овощей. Проверьте на своей кухне этот простой рецепт и вы убедитесь, что он изумительный. Причём набор овощей можете варьировать по своему вкусу. Я, например, добавляла в него цветную капусту. Результат напоминает овощное рагу, только в виде супа.

На этом я закончу свои эксперименты. Надеюсь, вы догадались, что постные супы можно варить такие же, как и мясные. Все ингредиенты кроме мяса, мы можем использовать. Я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Бесплатный бульон

Согласитесь, было бы неплохо раздобыть где-то бесплатный бульон для супа. А уж добавить заправку – дело не хитрое. В этом вопросе нам смогут помочь:

• Использование свежего или замороженного «лишнего» концентрированного бульона от тушения мяса, птицы, рыбы.
• Не плохой суп можно сварить на бульоне от пельменей. Да, это не совсем комильфо. Но, все же суп получается достаточно приличным и что приятно – совсем дешевым.
• Если вы – активный пользователь мультиварки, то скорее всего знаете, где найти «бесплатный» бульон для супчика. Густой навар от варки на пару котлет, рыбы или овощей удобно использовать сразу или замораживать в порционных контейнерах. При готовке можно соединять мясной и овощной брикетик, добавляя тонкую вермишельку, рис или овощи.

Приготовление первых блюд на каждый день – советы шеф-поваров

Есть масса рекомендаций тем людям, которые хотят научиться варить первое. Вот несколько советов, которые помогут вам освоить тонкости мастерства:

1. В суп с телятиной не кладите слишком много овощей. Они перебивают аромат мяса.
2. Куриные бульоны не надо чрезмерно приправлять. Это может их испортить.
3. Самый вкусные супчики варятся только на медленном огне.
4. Обжаривая лук, добавьте щепотку сахара. Это не только положительно влияет цвет зажарки, но и улучшает вкус.
5. Соль добавляйте не раньше, чем за 10 минут до прекращения готовки. Если ее оказалось слишком много, положите в кастрюлю целую сырую картошку или мешочек риса.
6. Постарайтесь заранее рассчитать, сколько воды вам понадобится.

Постные щи из свежей капусты с грибами в мультиварке

В этом видео ролике Валентина Сидорова подробнейшим образом покажет нам приготовление щей без мяса. Очень быстрый и вкусный рецепт. Грибы придают этому блюду неповторимый вкус. Особенно, когда они подольше томятся в мультиварке.

Однако, когда я готовлю постные щи, всё же добавляю немного кислой, квашеной капусты. Она придаёт щам вкусную кислинку и с ней грибной бульон более наваристый и ароматный.

В дни поста, разумеется, сметану есть не следует. Если вы варите постные супы, приготовьте для них постный майонез. Его можно так же использовать при приготовлении вегетарианских салатов.

Понадобится:

На 4 персоны

• 1 стебель лук-порея
• 3 клубня картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 мл овощного бульона
• 400 г свежего шпината
• 125 мл натурального йогурта
• зелень лука-порея для украшения
• соль, молотый белый перец

Приготовление:

1. Лук почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и нарубите. В сотейнике разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте лук-порей и картофель. Шпинат вымойте и обсушите.
2. В сотейник влейте 400 мл овощной бульона, доведите до кипения, положите шпинат и варите 3 мин. Измельчите блендером, посолите и поперчите. Добавьте йогурт и перемешайте.
3. Суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью лука-порея и подайте на стол. Можно подать с пшеничными гренками.

20 супов со всего мира, чтобы удовлетворить ваше желание путешествовать

Если вы не можете путешествовать, попробуйте приготовить эти супы, чтобы утолить свою страсть к путешествиям. «Путешествуйте» в Италию, Испанию, Индию и многое другое с каждым кусочком.

Попробуйте эти 20 вкусных супов, которые помогут избавиться от страсти к путешествиям:

Суп — одно из тех универсальных и сытных блюд, которым можно наслаждаться в любое время к любой трапезе. Это может быть необычно или просто и по-домашнему, в любом случае вы обязательно останетесь довольными.

Суп также может быть действительно полезным и питательным, что является бонусом. Что мне больше всего нравится, так это то, что вы найдете суп в разных стилях и вкусах в каждой стране мира, что позволяет легко путешествовать с собственной кухни в восхитительном стиле.

Совет. Если вы встретите рецепт с ингредиентами, которые кажутся иностранными, не бойтесь искать в Google заменители, доступные поблизости.

Вот некоторые из моих любимых супов со всего мира:

Гороховый суп (Канада)

Этот замечательный классический суп — один из лучших супов со всего мира.

В Канаде есть несколько разновидностей горохового супа. Некоторые из них включают пельмени, а другие — без них. Каким бы способом вы это ни предпочли, вы не пожалеете, что попробовали.

Учитывая, что в Канаде одни из самых холодных и длинных зим, неудивительно, что такой сытный и сытный суп стал одним из основных продуктов питания. Этот суп действительно легко приготовить, и на него у вас уйдет чуть больше часа. Попробуйте этот быстрый и простой рецепт горохового супа из Ньюфаундленда.

Ссылки по теме: Еда и напитки в Германии против.Канада

Гаспачо (Испания)

Этот суп — необычный суп со всего мира, так как его подают холодным.

Гаспачо — это холодный суп из свежих овощей, родом из Андалусии. Это популярное блюдо в Испании и популярное летнее блюдо. Помимо того, что он питательный, если его правильно приготовить, он еще и восхитителен.

Гаспачо очень легко приготовить, и это займет у вас не более 30 минут. Добавьте в него другие ингредиенты, чтобы приготовить действительно весело.

Попробуйте этот быстрый и простой рецепт гаспачо, который подарит вам настоящую испанскую атмосферу в вашем доме.

Ссылки по теме: Испанский рецепт омлета в каталонском стиле

Пряный суп из черной фасоли (Мексика)

Фасолевый суп — вкусное мексиканское блюдо, и один из моих любимых супов со всего мира.

Мексиканская кухня — одна из лучших кухонь мира. Я почти не провожу неделю без хотя бы одного блюда в мексиканском стиле (если честно, в основном, начо).Есть так много отличных супов на выбор, но этот — мой любимый.

Одного запаха достаточно, чтобы перенестись на улицы Мексики. Это легкая еда, на приготовление которой у вас уйдет не больше часа. Попробуйте этот отличный рецепт супа из черной фасоли.

Ссылки по теме: Путешествие в Мексику: 19 фотографий, которые заставят вас посетить

Куриный суп с лапшой (Куба)

Есть варианты куриного супа с лапшой со всего мира, но этот кубинский вариант — идеальный новый опыт.

Этот куриный суп с лапшой, сытный суп, который является традиционным продуктом питания многих кубинских семей, представляет собой восхитительный вариант старинной классики.

Этот суп до сих пор готовят многие кубинские бабушки. Если вы еще не пробовали это сделать, я настоятельно рекомендую это, особенно если Куба находится в вашем списке путешествий. Попробуйте этот удивительный рецепт кубинского куриного супа с лапшой.

Картофельный суп (Германия)

Если вы что-нибудь знаете о Германии, вы, вероятно, знаете, что они любят свою картошку.Совершенно очевидно, что одним из самых популярных супов в Германии будет картофельный суп.

У вас есть разные варианты, в зависимости от региона Германии. Но это одна из самых популярных версий.

Это один из самых сытных и сытных супов со всего мира. Попробуйте этот рецепт немецкого картофельного супа.

Дополнительная литература: Knödel-Немецкие клецки: что вам нужно знать

Французский луковый суп (Франция)

Признаюсь, вы либо любите французский луковый суп, либо ненавидите его.Он должен быть хорошо приготовлен и приправлен, чтобы он мне понравился.

Но нет никаких сомнений в том, что это один из самых полезных и популярных супов во всем мире. Это обязательно заставит вас задуматься о своих путешествиях по Франции. Этот суп простой, и его можно приготовить из ограниченного количества ингредиентов. Обратите внимание на этот рецепт французского лукового супа.

Ссылки по теме: Майенн: идеальный отпуск на лодке во Франции и что вам нужно знать

Харира (Марокко)

Для этого нужны простые ингредиенты, которые легко достать.Харира — отличный суп с прекрасным вкусом, который перенесет вас в потрясающее Марокко. Рецепт также действительно универсален, так как вы можете приготовить вегетарианскую версию или добавить любое мясо, которое вам нравится.

Этот рецепт немного сложнее, но он стоит потраченного времени и усилий. Вы откроете для себя новые вкусы и навыки. Попробуйте этот отличный рецепт Хариры.

Суп Том Ям (Таиланд)

Это мои любимые супы со всего мира, так как он напоминает мне о моих путешествиях в Таиланд.Вы найдете суп Том Ям на каждом углу в Таиланде. Это любимое блюдо как местных жителей, так и туристов, и одно из самых простых в приготовлении тайских блюд.

Все ингредиенты легко найти, включая пасту Том Ям, которую вы, вероятно, найдете в любом супермаркете, независимо от того, где вы находитесь.

Это сытный суп, который можно приготовить из любого белка, от свинины до морепродуктов. Попробуйте этот рецепт супа Том Ям.

Ссылки по теме: Люди Таиланда: самая влиятельная часть моего пребывания

Суп Вонтон (Китай)

Этот замечательный суп со всего мира — идеальное блюдо.

Китайская еда известна как еда на вынос.Но этот рецепт — отличное блюдо для дома. Это быстро и просто сделать. И я уже упоминал, что это супер вкусно? Вы не ошибетесь с этим, независимо от того, готовите ли вы его как обычную еду или устраиваете ужин в китайском стиле.

Этот рецепт позволяет заменить белок, будь то курица, свинина или морепродукты. Вы можете приготовить вонтоны или купить их замороженными в местном супермаркете. Попробуйте этот рецепт.

Жареный тыквенный суп (Австралия)

Идеально подходит для любого случая, это один из моих любимых супов со всего мира.

Суп из жареной тыквы — фаворит местных жителей Австралии. В большинстве стран есть разновидности этого супа, и неудивительно, что он так популярен. Тыквенный суп ароматный, сливочный и сытный и идеальное блюдо на зиму.

Этот суп обладает легкой сладостью, которую невозможно воспроизвести ни с одним другим овощем, кроме ореха, конечно.

Самое лучшее в тыкве — это то, что в ней мало калорий, но много питательных веществ. Попробуйте этот отличный рецепт жареного тыквенного супа.

Ссылки по теме: Mindil Beach Sunset Market, Darwin

Локро (Аргентина)

Этот аргентинский основной продукт, самый популярный в Андах в Южной Америке, полон добра и обязательно заполнит вас. Традиционно локро готовят на медленном огне в течение нескольких часов, но с этим рецептом вам не придется так долго ждать, чтобы насладиться этим ароматным блюдом.

Хотя, поскольку запахи разносятся по вашей кухне, вы можете помочь, но вас перевезут в Аргентину.Это идеальный способ «путешествовать» в собственном доме. Это относительно быстрый и легкий суп, который можно приготовить по этому рецепту.

Суп Минестроне (Италия)

Minestrone — один из моих любимых и популярных зимой. Мне нравится менять его на разные виды бобов. Вы также можете приготовить его без пасты, если я не в настроении для дополнительных углеводов.

Я тоже предпочитаю делать пюре из части супа, чтобы он не был таким толстым. Это простой, быстрый рецепт, полный питательных веществ.Попробуйте этот замечательный рецепт.

Дополнительная литература: 20 фактов о кофе, которые должен знать каждый любитель кофе

Суп из красной чечевицы (Турция)

Турецкий суп из красной чечевицы — один из моих любимых во всем мире.

Я впервые попробовал его в небольшом ресторане в Стамбуле, и это была любовь с первого укуса. Каждый раз, когда я готовлю дома этот полезный суп, меня переносит в то время, когда я был в Стамбуле.

Этот суп не только вызывает у меня ностальгию, но и является отличной закуской или основным блюдом, в зависимости от порции, и его удивительно легко приготовить.Если вы хотите ускорить процесс, замочите чечевицу на ночь в воде.

Это значительно сократит время приготовления. Этот суп также легко сделать веганским, если вместо куриного бульона использовать овощной бульон. Вот отличный рецепт турецкого супа из красной чечевицы.

Пхо Га (Вьетнам)

Этот Пхо Га сделан из говядины, которая является отличной заменой курицы. Универсальные супы со всего мира отлично подходят для добавления разнообразия.

Фо обычно встречается по всему Вьетнаму и представляет собой исключительно вкусный суп с начинкой.Это идеальный обед, готовите ли вы его для себя или для званого ужина. Поменяйте местами белки, чтобы разнообразить этот замечательный суп.

Просто имейте в виду, что красное мясо готовится дольше, поэтому вам придется увеличить время приготовления. Приправы, которые вы должны иметь возможность купить в местном магазине специй или супермаркете. Вот отличный рецепт, который вы можете попробовать.

Ирландский суп с беконом и капустой (Ирландия)

Вкусный суп мира!

Если вы ищете сытный и легкий суп, то этот традиционный ирландский суп — идеальный выбор.Это идеальный зимний обогреватель. Он также будет действительно сытным и отличным после долгого, активного дня.

Вам понравится эта легкая еда, которая перенесет вас прямо в ваш любимый ирландский паб, даже если вы находитесь в собственном доме. Попробуйте этот легкий рецепт.

Материалы по теме: Как найти и приготовить дикую пищу в горах Блэкстэйрс в Ирландии

Борщ красный классический (Украина)

Борщ — один из самых питательных супов со всего мира.В нем много антиоксидантов.

Варианта борща можно найти повсюду в Восточной Европе, и это даже национальное блюдо Украины. Борщ традиционно готовят из свеклы, и его вкус представляет собой смесь сладкого, землистого с легким привкусом.

Я должен признать, что это наркоманский вкус, но если вы любите свеклу, то вам понравится этот суп. Свекла также действительно полезна и богата антиоксидантами.

Совет: при работе со свеклой используйте перчатки, они пачкают руки.Попробуйте этот отличный рецепт.

Ссылки по теме: Львов Украина: 10 вещей, которые вы должны сделать во Львове

Суп Маллигатони (Индия)

Mulligatawny — идеальный суп на любой день, он наполнен великолепными специями и ароматом.

Этот суп настолько ароматен, что вы почувствуете себя гуляющим по индийскому рынку прямо в собственном доме. Сделать это легко и быстро.

Чечевица также очень питательна, и этот суп сытный, но с низким содержанием калорий.Соедините его с прекрасным индийским нааном или любой другой лепешкой для идеальной трапезы.

Этот суп тоже хорошо замораживается. Это действительно отличный вариант, когда вы пробуете супы со всего мира. Попробуйте этот легкий рецепт.

Ссылки по теме: индийский декор, который заставит вас почувствовать, будто вы путешествуете по Индии

Кальду Верде (Португалия)

Этот Caldo Verde без мяса и является идеальным супом в мире для использования в качестве вегетарианской еды

Традиционно крестьянское блюдо, Caldo Verde — один из самых вкусных супов со всего мира.Это быстро, просто, и вы можете заменять некоторые ингредиенты для создания различных вариаций.

В большинстве рецептов используется чурико, но вы можете использовать твердую колбасу чоризо или любую подобную колбасу. Соедините его с хрустящим чесночным хлебом и бокалом хорошего вина. Не пропустите великолепный рецепт Кальдо Верде.

Чупе де Камаронес (Перу)

Chupe de Camarones — это уникальный суп со всего мира, который выведет вас из зоны комфорта.

Этот суп — национальное блюдо Перу, его можно приготовить практически из чего угодно.Фаворитом местных жителей являются креветки, которые в изобилии водятся недалеко от побережья.

Это сытный и вкусный суп, который заставит вас почувствовать себя так, как будто вы приехали в Перу, даже не выходя из дома.

Внимание! Этот суп выведет вас из зоны комфорта, ведь это не так просто, как некоторые другие супы. Но не волнуйтесь, это не так сложно, как вы думаете. Вот отличный рецепт, который стоит попробовать.

Рамэн с говядиной (Япония)

Рамэн — один из самых известных супов со всего мира.

Пожалуй, один из самых популярных супов в мире. Рамэн имеет множество различных вариаций. Это идеальный суп, который можно менять в соответствии с вашим настроением.

После того, как вы усвоили основы рецепта, его достаточно легко воспроизвести с другими ингредиентами. Попробуйте этот рецепт рамэн.

Дополнительная литература: 22 фотографии, которые заставят вас задуматься о поездке на Окинаву, Япония

Наслаждайтесь этими чудесными супами со всего мира. Они прекрасны на вкус в любое время и помогут удовлетворить ваше желание путешествовать.

[thrive_leads id = ’1055181 ′]

Готовый суп из печеного картофеля — чертовски вкусно

Все вкусы запеченного картофеля с начинкой прекрасно сочетаются в этом восхитительно сливочном и успокаивающем супе!

Итак, теперь, когда я работаю из дома весь день, я могу смотреть много телевидения. «Как я встретил вашу маму», «Анатомия Грея», «Зачарованные», «Закон и порядок», SVU, «Девочки Гилмор» — вы называете это (да, кстати, половина этих шоу транслируется на Lifetime, что похоже на лучшую сеть когда-либо).

Но вчера я не мог смотреть повторы моего Grey, потому что они вместо этого играли A Walk to Remember . Этот фильм вышел, когда я был в 8-м классе, и я смотрел в глаза 24-летнему Шейну Уэсту. Теперь, когда это произошло 11 лет спустя, ничего не изменилось, за исключением того, что я плачу почти в каждой сцене — когда Шейн Уэст ведет Мэнди Мур к государственной границе, и она оказывается в двух местах одновременно, или когда он называет звезду в ее честь — да Всхлипывание кончилось.

Я думаю, мне нужно больше уходить.

Но в работе из дома хорошо то, что я могу совершить набег на кухню и сожрать все подряд, например, этот загруженный печеный картофельный суп. Этот очень сливочный и насыщенный, богатый углеводами, сырный, беконный, успокаивающий, уютный суп , который я могу есть весь день. Честно говоря, он стал одним из моих любимых супов, и я уже ела его 3 раза на этой неделе! Как вы можете устоять перед расплавленным чеддером и хрустящими кусочками бекона?

Запеченный картофельный суп с добавлением

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Все вкусы загруженного картофеля в этом успокаивающем супе!

Запеченный картофельный суп с добавкой

10 минут 30 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
• 5 столовых ложек несоленого масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3 1/2 стакана молока или больше, при необходимости
• 3 очищенных картофеля, нарезанных кубиками
• 2 тонко нарезанных зеленых лука
• 1 чашка тертого сыра чеддер
• 1/2 стакана сметаны
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте бекон и готовьте до румяной и хрустящей корочки около 6-8 минут. Перенести на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отложить.
2. Растопите сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно вбить молоко и варить, постоянно взбивая, до небольшого загустения, примерно 1-2 минуты. Добавьте картофель и зеленый лук.
3. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, около 15-20 минут. Вмешать сыр, сметану, соль и перец по вкусу.Если суп получился слишком густым, при необходимости добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию.
4. Подавайте сразу же, при желании украсив зеленым луком, сыром и беконом.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Суп из цветной капусты — СЛИВОЧНЫЙ без сливок

Суп из цветной капусты — это великолепный шелковистый суп , который можно употреблять круглый год, а не только в холодные дни.Иногда я жарю цветную капусту, а иногда даю ей медленно закипеть с небольшим количеством трав и специй. Чтобы сделать его особенным, I сбрызните суп коричневым маслом и хрустящим шалфеем.

Мне нравится простота супа из цветной капусты. Для этого нужно всего несколько повседневных ингредиентов, а что касается специй, вы можете выбрать все, что захотите. Сделайте его мягким или острым на ваш вкус.

Суп из цветной капусты в блендере

Обжарка Цветная капуста усиливает аромат супа из цветной капусты.

Легче всего приготовить суп в блендере. Вы обжариваете цветную капусту вместе с чесноком и луком вместе с сушеными травами или специями, затем все, что вам нужно сделать, это смешать с куриным / овощным бульоном, и ваш суп готов к подаче.

Чтобы сделать его более кремообразным, можно добавить немного сливок во время смешивания.

Суп из цветной капусты в Instapot

Чтобы приготовить суп в Instapot, нужно помешать обжарить лук, картофель (если используется) цветную капусту со специями и зеленью. Затем вылейте куриный или овощной бульон и приготовьте скороварку.

Используйте ручной блендер, чтобы приготовить крем-суп.

Еще раз, по вашему желанию, вы можете добавить немного сливок во время смешивания.

Медленное кипячение супа

Я часто выбираю этот метод для приготовления супа из цветной капусты

В тяжелой кастрюле вы обжариваете лук, чеснок, цветную капусту, картофель вместе со специями и зеленью. Затем добавьте бульон с молоком и варите на медленном огне, пока он не станет мягким.

Затем используйте ручной блендер для получения кремовой шелковистой текстуры.

Какие ингредиенты я использовал

• Масло
• Белый лук
• чеснок
• Лавровый лист
• Цветная капуста
• картофель
• курица / овощной бульон
• свежий или любой другой сушеный шалфей
или любой другой сушеный шалфей
• трава
• соль
• перец

Украшение супа

Суп сам по себе может иметь немного мягкий вкус, поэтому вы можете добавить немного песто или, возможно, масла чили.

Мой шалфей становится диким, поэтому я решил добавить сверху хрустящего шалфея с коричневым маслом.

С хрустящими гренками на вершине это был быстрый здоровый ужин в будние дни. Суп восхитителен даже с жареным бутербродом с сыром.

Еще рецепты супов, которые стоит попробовать

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 1/2 нарезанного белого лука
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1/2 головки цветной капусты, нарезанный
1 картофель среднего размера, очищенный и нарезанный
• 3 стакана овощного / куриного бульона
• 1 стакан молока
• немного свежего шалфея
• соль
• перец

для начинки

• 2 столовые ложки масла
• 60 свежих листьев шалфея 902

Инструкции

1. В кастрюле растопите масло на слабом огне.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок, шалфей и лавровый лист.
3. Готовьте, пока лук не станет мягким. Это займет около 3 минут.
4. Затем добавьте цветную капусту, картофель, бульон и молоко. Приправить солью и перцем.
5. Увеличьте огонь до среднего и дайте готовиться примерно 30–40 минут, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими.
6. Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и используйте погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить его.
7. Для начинки обжарьте масло, затем добавьте листья шалфея и обжарьте на слабом огне до хрустящей корочки.
8. Украшение супа

Я также держал несколько соцветий цветной капусты отдельно и обжаривал их на сливочном масле перед добавлением листьев шалфея. Просто для гарнира.

Примечания

Суп из цветной капусты в блендере

Обжарка Цветная капуста усиливает вкус супа из цветной капусты.

Легче всего приготовить суп в блендере. Вы обжариваете цветную капусту вместе с чесноком и луком вместе с сушеными травами или специями, затем все, что вам нужно сделать, это смешать с куриным / овощным бульоном, и ваш суп готов к подаче.

Чтобы сделать его более кремообразным, можно добавить немного сливок во время смешивания.

Суп из цветной капусты в Instapot

Чтобы приготовить суп в Instapot, нужно помешать обжарить лук, картофель (если используется) цветную капусту со специями и зеленью. Затем вылейте куриный или овощной бульон и приготовьте скороварку.

Используйте ручной блендер, чтобы приготовить крем-суп.

Еще раз, по вашему желанию, вы можете добавить немного сливок во время смешивания.

Вам понравился этот суп из цветной капусты? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram меткой #playfulcooking, и я снова поделюсь своей историей!

Десять лучших книг о супах для людей, любящих суп

Забавно, как меняется твоя жизнь.У меня никогда не было книжек с супом до последних 5 лет или около того. Теперь у меня растущая коллекция, которая выходит из-под контроля. Я хочу ВСЕ КНИГИ СУПЫ!

По правде говоря, не все они хороши, и многие из них, вероятно, будут частью будущей продажи тегов. Но многие навсегда останутся частью моей кухни. Итак, теперь, когда наступили праздники, я составил список из 10 моих самых любимых книг о супах.

Обновление: За год, прошедший с того момента, как я написал этот пост, я наткнулся на две книги о супах, которые являются абсолютными жемчужинами, и необходимо добавить в этот список.Итак, нам двенадцать! Одна из них, в частности, настолько фантастична, что я обновил ее до номера один в списке ниже.

Но сначала позвольте мне объяснить свои критерии того, что я считаю хорошей поваренной книгой.

Мои критерии

десять двенадцать лучших супных книг

1. Они должны быть от отдельных авторов.

Мне не нравятся аккуратно продаваемые коллекции, созданные какой-нибудь компанией вроде Williams и Sonoma. У этих суповых книг всегда есть отличные обложки, чтобы побудить вас купить их, но они снова и снова следуют одной и той же общей формуле.

Это звучит так: Симпатичная картинка. Рецепт приготовления. Перевернуть страницу. Симпатичная картинка. Рецепт приготовления. Перевернуть страницу. И так далее. В них нет личности! Да, мне нужны хорошие рецепты, и хорошие фотографии всегда хороши, но я также хочу прочитать о личном опыте автора с рецептами.

Научи меня. Расскажите мне об истории рецептов, особенно если они из определенного региона мира. Расскажи мне историю путешествия. Рассмеши меня. Расскажи мне о кулинарии твоей бабушки.Вдохновите меня на создание ваших рецептов не только для красивых картинок, но и для других целей.

2. Управляемое количество рецептов.

Я не хочу 1000 рецептов. Я не хочу 500 рецептов. Дай мне 100 вершин. Лучше меньше, да лучше. Потому что давайте посмотрим правде в глаза, я не собираюсь готовить все рецепты в книге, и вы тоже. Я обнаружил, что от 50 до 100 рецептов — это золотая середина, где я могу экспериментировать с несколькими рецептами, не чувствуя себя подавленным.

3.Упор на настоящий костный бульон.

Я хочу увидеть хотя бы одну главу о важности приготовления настоящих бульонов и бульонов, составляющих основу любого хорошего супа. Я хочу, чтобы автор объяснил, почему использование настоящих костей, овощей и трав раскрывает настоящую глубину вкуса и питательных веществ. Более того, мне бы хотелось, чтобы автор осудил использование коммерческого бульона. Если я найду какие-либо рецепты, в которых используются бульоны в коробках и банках, можно поспорить, что книга будет частью будущей гаражной распродажи.

4.Акцент на традиции.

Творчество — это прекрасно, но я ищу книги, основанные на определенном региональном стиле кулинарии, с рецептами, которые связаны с прошлым. Традиционные рецепты с использованием местных ингредиентов и проверенных временем методов часто передаются по причинам, не зависящим от их вкуса, например, из-за их лечебных и питательных качеств.

Мои 12 любимых книг о супах

1. Суповая книга

Если вы любитель супа, то эта книга — чистое золото .Я считаю, что это лучшая суповая книга. Первоначально написанный в 1949 году шеф-поваром Луи П. Де Гуи, он содержит более 700 сотен рецептов, многие из которых основаны на старых европейских традициях. Я понимаю, что это нарушает мой второй критерий, приведенный выше, но многие из них невероятно лаконичны и не содержат подробных списков ингредиентов. В нем есть рецепты почти всех видов супов, которые только можно вообразить — жидких, густых, сливочных, охлажденных, фруктовых, ореховых, винных и пивных, овощных, мясных, рыбных, похлебок, бисквитов и тушеных блюд. . Де Гуи — также одаренный писатель, который добавляет к рецептам увлекательный исторический и культурный контекст.Читать это так же познавательно, как и готовить рецепты!

Смотрите здесь.

2. Поваренная книга суповой фабрики Новой Англии

Я думаю, что это была первая поваренная книга, полностью посвященная супам, чем я когда-либо владел. И это наверняка хороший вариант с множеством классических и сытных супов для холодной погоды. Но моя любимая глава — это прекрасный выбор похлебок, таких как похлебка из манхэттенских моллюсков, кукурузная похлебка с чеддером, рыбная похлебка по-бостонски и, конечно же, похлебка из моллюсков Новой Англии.

Смотрите здесь.

3. Бульон и бульон с полноценной кухни

Не только отличные рецепты разнообразных бульонов и бульонов, но и супы! Дженни МакГрутер выбивает из парка эту красиво сфотографированную книгу, полную традиционных рецептов, таких как суп из курицы и лайма по-юкатански, тушеная галисийская свинина и фасоль с зеленью, ирландский овощной суп и суп из моллюсков Род-Айленда.

Смотрите здесь.

4. Просто Рамен

Автор, Эми Кимото-Кан, американка японского происхождения в четвертом поколении, остается верна своим японским корням, используя множество традиционных рецептов, но также показывает, насколько легко можно сделать свои собственные версии в домашних условиях. Если вы любите НАСТОЯЩИЙ суп с рамэн (а не дешевые упакованные продукты), эта книга для вас.

Смотрите здесь.

5. Секрет тайского супа

Давайте продолжим азиатскую тему с моей собственной кулинарной книгой! Да, это я написал, и я не собираюсь скромничать, чтобы включить его сюда (или другую мою книгу рецептов супов).Книга появилась во время моих путешествий по Таиланду и включает в себя множество традиционных супов, которые вы никогда не найдете в тайских ресторанах. Конечно, включены и некоторые из наиболее распространенных супов, такие как два самых известных супа Таиланда, том ям гунг (острый и кислый суп с креветками) и том кха гай (суп из кокосового молока и галангала с курицей).

Смотрите здесь.

6. Поваренная книга Фо

Если вы еще не догадались, я очень люблю азиатские супы. И я не уверен, что существует более популярный азиатский суп, чем фо.Самый известный во Вьетнаме суп имеет множество вариаций и стилей, и автор Андреа Нгуен отлично подготовила множество рецептов для всех уровней квалификации. Вы можете научиться делать упрощенные версии, которые занимают меньше часа, версии с использованием скороварки или мультиварки, а также более традиционные версии, медленно варившие на медленном огне час за часом на плите.

Смотрите здесь.

7. Суп для Сирии: рецепты, посвященные нашему общему человечеству

Суповая книга с сердцем и целеустремленностью. Все доходы от этой книги идут на поддержку кризиса с сирийскими беженцами.Рецепты представлены по всему миру, но особое внимание уделяется ближневосточным супам, таким как суп из персидской фасоли, турецкий куриный и рисовый суп, армянский капустный суп и ближневосточный суп с фрикадельками с овощами.

Смотрите здесь.

8. Питательный бульон

Это самая полная из когда-либо опубликованных книг по бульонам, в которой содержится 100-страничный раздел об известных научных преимуществах. Но это по-прежнему в первую очередь кулинарная книга с десятками отличных рецептов бульонов и супов.

Смотрите здесь.

9. Освоение бульона и бульона

Nourishing Broth может быть наиболее полным источником информации о пользе бульонов для здоровья, но Mastering Stock and Broth является наиболее исчерпывающим в отношении более совершенных методов, которые используются на профессиональных кухнях. Если вы хотите поднять свои навыки приготовления бульонов и запасов на новый уровень, эту книгу определенно стоит приобрести. Включено также множество отличных рецептов супов.

Смотрите здесь.

10. 50 Похлебки

Автор и известный шеф-повар Джаспер Уайт показывает, что похлебка — это НАМНОГО больше, чем просто похлебка из моллюсков Новой Англии. Включены десятки рецептов различных видов рыбных похлебок, похлебок из моллюсков, таких как мидии, гребешки, креветки и омары, а также фермерских похлебок, приготовленных из различных овощей. Каждый рецепт сопровождается проницательными «Примечаниями повара» с полезными советами и вариантами.

Смотрите здесь.

11. Суп: образ жизни

Я нашел эту книгу в магазине подержанных книг на Кейп-Коде, и это действительно настоящая жемчужина. Он довольно обширный, с более чем 400 страницами рецептов, но все они четко организованы и в большинстве из них содержится лишь небольшое количество ингредиентов. Автор, Барбара Кафка, включает рецепты из своих путешествий, а также свое воспитание во французских, еврейских и русских традициях.

Смотрите здесь.

12. Бесстрашные бульоны и супы

Ага, вот и я.Это моя первая поваренная книга супов. Я написал его специально для людей с ограниченным бюджетом и ограниченным временем. Все рецепты супов сводятся к 3 простым шагам. Все они! Но все они вкусные. Есть главы об азиатских супах (конечно), сливочно-овощных супах, супах на основе морепродуктов и супах на основе мяса.

Смотрите здесь. Fearless Eating может получать комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Больше информации здесь.

Китайский рисовый суп — быстро и просто

Этот китайский рисовый суп — это действительно быстрый и легкий рецепт супа, который наполняет и питает. Азиатский суповый бульон, адаптированный из моего китайского супа с лапшой, имеет глубину вкуса, которая противоречит нескольким требуемым ингредиентам.

В духе простоты и скорости я только что использовал фиш энд чой сам. Но он отлично сочетается с креветками / креветками, курицей, свининой или даже с остатками жареного мяса!

Быстрый и легкий китайский рисовый суп

Этот рисовый суп — действительно хорошее, быстрое блюдо, не требующее больших усилий, и чрезвычайно универсальное.Основываясь на простом китайском суповом бульоне, который используется в нескольких рецептах, о которых я ранее рассказывал, включая этот китайский суп с лапшой, я думаю, что отзывы читателей — это все, что вам нужно знать об этом бульоне:

«Глубина вкуса невероятна для такого простого, быстрого и легкого супа».
— Джей, 2 сентября 2020 г. on Chinese Noodle Soup

Лаконично и по делу!

Что входит в китайский суповой бульон

В этом рецепте я использую китайский суповый бульон для приготовления рисового супа.Вот что вам понадобится для бульона:

Примечания к ингредиентам:

• Рис — практически любой стандартный белый рис отлично подойдет для этого рисового супа. Длиннозерный, среднезерный, короткозерный, жасмин, басмати. Я также дал указания по корректировке рецептов, необходимых для приготовления этого с коричневым рисом — для приготовления большинства сортов требуется больше времени, поэтому вам понадобится больше жидкости;

• Куриный бульон / бульон — лучше всего с низким содержанием натрия, поэтому он не будет слишком соленым после добавления соевого соуса и китайского кулинарного вина (оба добавляют соли и ароматизатора). Овощной бульон тоже годится;

• Китайское кулинарное вино — ключевой ингредиент во всей китайской кулинарии, который придает глубину аромата всему, что он используется, от жареного риса до жаркого, лапши и маринадов, таких как липкие китайские крылышки, ребрышки и даже хрустящая свиная грудинка. В нем небольшое количество алкоголя (уровень вина), но нам нужна только 1 столовая ложка, поэтому алкоголь в основном вываривается на стадии кипения;

• Соевый соус — здесь используется легкий соевый соус, чтобы не обесцветить рисовый бульон.Подробнее о различных соевых соусах читайте здесь;

• Кунжутное масло — поджаренное кунжутное масло добавляется в конце для получения прекрасного аромата с кунжутным вкусом. Необжаренное Кунжутное масло желтого цвета с не таким сильным вкусом, поэтому не используйте его. Здесь, в Австралии, поджаренное кунжутное масло (коричневого цвета) является стандартом — его сложнее найти поджаренным;

• Свежий чеснок и имбирь — на медленном огне в бульоне для придания аромата; и

• Белый перец — Белый, а не черный перец является стандартом китайской кухни, поэтому вы не получите черных пятнышек.Но черный перец тоже подойдет.

---

Надстройки для китайского рисового супа

Это полностью настраиваемая часть. Я только что использовал чойсам и рыбу, которые не требуют больших усилий для приготовления и очень быстро нарезаются. Плюс зеленый лук, чтобы в конце добавить нотку свежести.

Подробный список альтернатив см. Ниже. По сути, все, что можно бланшировать!

Надстройки для рисового супа

Это надстройки, которые я использовал, но см. Ниже довольно обширный список альтернатив.Я сказал, что это гибкий рецепт !!

• Рыба — Мне нравится использовать рыбу, потому что из нее выделяется сок, который придает бульон дополнительный аромат, к тому же она очень быстро готовится и не требует добавления приправ перед употреблением. Здесь можно использовать практически любую рыбу — филе белой рыбы, лосось, форель. Для белой рыбы идеально подходит рыба с твердым мясом, например:

Рыбы, которых лучше избегать, включают:

• • Рыба, которая легко сохнет при слишком длительном приготовлении — тунец, скумбрия, рыба-меч, марлин, королевская рыба

  • Очень жирная рыба — сардины, кефаль, сельдь, скумбрия (слишком сильно ароматизирована для этого супа)

  • Белая рыба с нежной текстурой — плоская голова, драгоценная рыба / хек, подошва (не идеально, так как они легко раскалываются, но все еще в порядке, если вы будете осторожны)

( Совет: Эти рекомендации по выбору рыбы подходят для любых рецептов, в которых рыбу тушат или готовят на пару, например, мокека (бразильское рыбное рагу) и гоанское рыбное карри.)

• Choy sum — это китайский овощ, который широко доступен в Австралии. Стебель сочный, как мягкий сельдерей, а лист похож на шпинат, но не такой прекрасный. Быстро нарезать и приготовить. Любой другой китайский овощ будет идеальной заменой или другими овощами, которые можно варить на медленном огне; и

• Лук зеленый — для полноты свежести.

---

Альтернативные надстройки

Вот еще несколько надстроек, которые отлично подойдут для этого рецепта:

• Креветки / креветки — готовятся очень быстро, просто положите сырые креветки прямо в бульон.Предварительно приправлять не нужно. Большие креветки готовятся 3 минуты, средние 2 минуты, маленькие 1 минуту;

• Цыпленок — нарежьте его тонкими ломтиками, затем сделайте нежным, используя этот простой китайский метод бархатистости, чтобы он оставался мягким и нежным даже после кипячения. После размягчения перемешайте с щепоткой соли и перца перед приготовлением. Используйте грудку или бедро без костей, варите 2 минуты;

• Свинина — , как указано выше, с курицей (включая смягчение).Используйте вырезку, филе скотча или отбивные, нарезанные тонкими полосками. Варить 2 минуты;

• Фирма Тофу — нарезанный небольшими дубинками, как в Hot & Sour Soup;

• Приготовленная курица — приготовьте курицу-пашот (используйте этот надежный метод для получения самой сочной курицы-пашот в вашей жизни!), Затем нарежьте ее и выложите поверх супа, который подавали в миски. Или используйте любую приготовленную курицу, измельченную или нарезанную кубиками;

• Прочие вареные белки — любой другой вареный белок, относительно простой или с азиатским вкусом.Немного оставшегося Чар Сиу (китайская свинина или курица на гриле), или, возможно, если у вас есть остатки фарша с азиатским вкусом (фарш), например, из этих быстрых азиатских говяжьих мисок, вьетнамских карамелизированных свиных мисок или даже начинки для Сан-Чой-Бау (Китайские обертки из салата) или тайские обертки из салата. Любой из них был бы потрясающим!

• Другие овощи — здесь подойдут любые овощи, которые хорошо готовятся в жидкости. Подумайте: нарезанная морковь, цукини / кабачки, брокколи / брокколи, цветная капуста, спаржа, фасоль.

Кусочки сверхсочного цыпленка-пашот были бы потрясающе сложены поверх этого китайского рисового супа!

Как приготовить китайский рисовый суп

Этот рецепт имеет приятную плавность, отчасти поэтому он требует минимальных усилий:

• Вылейте куриный бульон в кастрюлю и, когда он закипит, нарежьте имбирь, очистите чеснок, отмерьте соевый соус и китайское вино для приготовления пищи и обмакните в него;

• Пока бульон кипит в течение 5 минут, чтобы придать ему аромат, приготовьте рис, рыбу и чойсум; затем

• Пока рис и рыба готовятся, достаньте миски и начинки по вашему выбору для подачи.

Начинки

Что касается начинки — небольшая щепотка купленного в магазине хрустящего жареного лука-шалота и хрустящей лапши действительно поднимает этот суп на новый уровень. Не поймите меня неправильно — этот рисовый суп вкусный сам по себе, и я много раз ела его голым, но хрустящая начинка — это вишенка на вершине!

Использование обоих — идеальная комбинация, но даже использование одного из них потрясающе / настоятельно рекомендуется.

1. Жареный лук-шалот с хрустящей корочкой

Один из моих любимых азиатских гарниров для придания свежести и солености азиатским супам и салатам.Это буквально лук-шалот, обжаренный до хрустящей корочки, а затем посыпанный солью.

Продается в азиатском разделе продуктовых магазинов, но намного дешевле в азиатских магазинах!

2. Хрустящая жареная лапша

Старшая сестра тонкой хрустящей лапши, используемой в таких вещах, как китайский куриный салат, она похожа на полоски жареных вонтонов, которые идут с отваром, традиционным китайским рисовым супом, приготовленным на медленном огне, похожим на кашу. Отличный хрустящий фактор!

Продается в отделе азиатской кухни обычных продуктовых магазинов. Вот как это выглядит:

Что подавать с китайским рисовым супом

В описании этого супа овощи немного легковесны, поэтому не стесняйтесь увеличивать норму овощей, добавляя больше зелени.

Как вариант, подайте его с салатом или тушеной зеленью, добавленной в простую азиатскую кунжутную заправку, или с большим азиатским мясным блюдом.

Хранение остатков

Рис, оставленный в супе, продолжит впитывать жидкость и станет непривлекательно раздутым, поэтому, если у вас остались остатки, важно их разделить. Либо вычерпайте рис шумовкой, либо процедите с помощью дуршлага, затем поместите рис в отдельную емкость для бульона.

Не поддавайтесь искушению приготовить рис отдельно и разложить по тарелкам, прежде чем переливать бульон, потому что мы хотим, чтобы рис

4 впитал вкусные ароматы бульона во время приготовления!

— Наги х

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Китайский рисовый суп

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 мин.

Всего: 15 минут

Сеть, суп

Азиатский, Китайский

Количество порций на 3-4 человека

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это действительно быстрый и легкий рецепт супа, который насыщает и питает.Азиатский суповый бульон, адаптированный из моего китайского супа с лапшой, обладает глубиной вкуса, противоречащей нескольким требуемым ингредиентам. Что касается надстроек — в духе простоты и скорости я просто использовал фиш энд чой сум. Но вы ограничены только вашим воображением!

Ингредиенты

CupsMetric

Начинки (минимум 1, всего наилучшего!)

Инструкции

• Смешайте ингредиенты бульона: Положите куриный бульон, соевый соус, китайское кулинарное вино, чеснок и имбирь в небольшую кастрюлю на сильном огне.

• Варить на медленном огне для настаивания: Накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите до среднего и варите на медленном огне в течение 5 минут, чтобы ароматы настоялись.

• Добавьте рис: Добавьте рис и готовьте без крышки 10 минут — поверхность бульона должна слегка пузыриться.

• Добавьте рыбу и стебли: Добавьте рыбу и стебли чой сам, готовьте 2 минуты.

• Соберите чеснок и имбирь из супа.

• Перемешайте листья чойсума (они почти мгновенно увянут), кунжутное масло и перец.Подавать немедленно.

Примечания к рецепту: 1. Куриный бульон / бульон — здесь подойдет куриный бульон, купленный в магазине, но купите качественный (Campbells в Австралии — мой любимый бренд). Не используйте для этого рецепта порошок куриного бульона с горячей водой — вкус слишком куриный. 2. Раздавленный чеснок — ударьте ножом о зубчик чеснока пяткой руки, чтобы он лопнул, но остался в основном цельным.Это позволит аромату проникнуть в суп, но его можно будет выделить перед подачей (или оставить их, если хотите). Вы можете просто измельчить чеснок с помощью измельчителя чеснока, но в бульоне будут видны небольшие кусочки чеснока, а не чистый чистый бульон. 3. Светлая соя приправляет бульон, не обесцвечивая его. Универсальная соя работает почти так же, не используйте темную сою (слишком сильный аромат и цвет). Узнайте больше о различных соевых соусах и о том, когда вы можете заменить их здесь. 4. Китайское кулинарное вино — ключевой ингредиент для превращения купленного в магазине куриного бульона в суповый бульон ресторанного качества. Сухой херес — отличный заменитель. В противном случае, японское сакэ или мирин являются хорошей заменой. Если вы не можете употреблять алкоголь, я думаю, что лучший вариант выглядит следующим образом:

• Уменьшите количество соевого соуса до 2 чайных ложек
• Добавьте 1 столовую ложку устричного соуса (в нем умами, и добавит сложности вкусу бульона, чтобы компенсировать отсутствие вина при приготовлении).

5. Кунжутное масло — используйте тосты (коричневый цвет, более интенсивный кунжутный вкус), а не тосты (желтые, не распространены в Австралии). 6. Рис: Практически любой белый рис подойдет для этого, за исключением специальных рисов, таких как ризотто или рис для паэльи. Весь этот белый рис хорошо подойдет:

• белый длиннозерный, средне- или короткозернистый рис
• жасмин
• басмати

Коричневый рис — время приготовления различается в зависимости от типа риса (подробнее см. Как приготовить коричневый рис), измените рецепт следующим образом:

• Коричневый басмати — следуйте рецепту, как написано
• Средне- и длиннозерный коричневый рис — добавьте 1 стакан воды, варите рис 30 минут при открытой крышке с трещиной

7. Овощи — здесь отлично подойдет все, что хорошо готовится в жидкости.

• Любые китайские овощи — бок чой / бук чой / пак чой, гай лан / китайская брокколи, чой сум. Разрежьте бок-чой пополам или четверть вдоль (на фото / видео). Для других овощей нарезать по рецепту
• Морковь и кабачки, нарезанные ломтиками, стручковая фасоль, спаржа, брокколи / брокколи, цветная капуста, проростки фасоли
• Уложите овощи в том порядке, за которое они приготовятся. Нежные овощи, такие как проростки фасоли в конце, овощи, которым требуется больше времени, как морковь, в середине времени приготовления риса.

8. Рыба — В этом блюде лучше всего подойдет крепкая белая рыба. Лосось и форель также достаточно мягкие, чтобы использовать их здесь. Избегайте тунца, скумбрии, меч-рыбы, марлина и королевской рыбы (слишком легко пережарить) и очень жирной рыбы (сардины, кефаль, сельдь, скумбрию). Можно использовать белую рыбу с нежной мякотью, такую ​​как плоская голова, драгоценная рыба / хек и подошва, но будьте осторожны, так как они могут распасться. Альтернативы:

• Креветки / креветки — положите сырые креветки прямо в бульон. Предварительно приправлять не нужно.Большие креветки готовятся 3 минуты, средние 2 минуты, маленькие 1 минуту;
• Цыпленок — нарежьте тонкими ломтиками, сделайте нежнее с помощью этого китайского метода бархатистости, чтобы мясо оставалось мягким и нежным. После размягчения перемешайте с щепоткой соли и перца перед приготовлением. Используйте грудку или бедро без костей, варите 2 минуты;
• Свинина — , как указано выше, с курицей (включая смягчение). Вырезка, филе скотча, отбивные, тонко нарезанные соломкой. Варить 2 минуты;
• Фирма Тофу — нарезанный небольшими дубинками, как в Hot & Sour Soup;
• Приготовленная курица — приготовьте курицу-пашот (используйте этот надежный метод) или используйте любую другую приготовленную курицу.Нарезать кубиками или мелко, положить в суп после подачи;
• Прочие вареные белки — любой другой вареный протеин, относительно простой или с азиатским вкусом. Идеи смотрите в посте — на полпути вниз.

9. Хрустящий жареный лук-шалот и хрустящая лапша — оба продаются в азиатском разделе обычных продуктовых магазинов, фотографии см. В публикации. Немногое имеет большое значение, чтобы добавить особый штрих! НО даже без начинки все равно потрясающе вкусно — я часто ем голышом! 10.Дополнительные варианты приправы для бульона: звездчатого аниса, чили (целиком, разрезать вдоль), зеленый лук (целиком, просто сложите его и добавьте туда) или четвертинки лука. 11. Остатки: Отделить рис от бульона (использовать дуршлаг или шумовку). Хранит 4 дня в холодильнике или морозильнике до 3 месяцев. 12. Питание рассчитано на порцию из расчета 4 порции, исключая начинки (потому что я не могу контролировать, сколько вы будете использовать!).

Информация о питании:

Порция: 585 г Калории: 243 ккал (12%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 20 г (40%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 31 мг (10%) ) Натрий: 483 мг (21%) Калий: 438 мг (13%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 105 МЕ (2%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 28 мг (3%) %) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: азиатский суп-бульон, китайский рисовый суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Многие золотистые ретриверы достаточно скоординированы, чтобы делать это на суше. Бульдозеру нужна полная поддержка плавучести на воде, чтобы встать на задние лапы, не хлопая лапами кого-нибудь для поддержки (обычно меня).

(PS Это его поза «пожалуйста, поиграй со мной ?!»)

Блог #LovePGH | Питтсбург: Супы лучшего качества

Поскольку в Бурге становится холоднее, нет ничего вкуснее сытной тарелки домашнего супа.В Питтсбурге есть много мест, где можно попробовать суп, и они на вкус почти так же хороши, как у вашей мамы! В этом сезоне избавьтесь от холода зимой, попробовав один или несколько из этих замечательных супов и согрейтесь в кулинарных традициях Питтсбурга!

Куриный суп с песто. Фото: Ешьте уникальную страницу в Facebook

Hofbrauhaus, Саутсайд

Супы, которые стоит попробовать: Kartoffelsuppe — домашний крем-суп из картофеля с овощами и копченым беконом и Gulaschsuppe — домашний венгерский гуляш с говядиной, паприкой и картофелем.Оба восхитительны!

Deli на Батлер-стрит, Лоуренсвилль

Супы попробовать: Горох колотый, итальянская свадьба, крем из курицы. Вы не ошибетесь здесь!

Поделитесь своей историей в соцсетях #LovePGH

Улыбающийся банановый лист, Хайленд-Парк

Супы, которые стоит попробовать: Том Ям — кисло-пряный лимонник и том кха — сливочное кокосовое молоко, грибы, капуста, морковь и шпинат. Еще одно из моих любимых блюд — стеклянная лапша с капустой в прозрачном бульоне.

Thai Me Up, Southside Flats

Супы, которые стоит попробовать: Кокосовый суп галангал — курица или овощи в лимонной траве и кокосовом бульоне галангал. Также попробуйте куриную лапшу по-тайски и пряный укропный суп с говядиной (ом нуэ), который представляет собой говяжий суп с травами и специями, покрытый укропом.

Eat Unique Cafe, Окленд

Супы, которые стоит попробовать: Томатный крем с фетой и базиликом и их белый перец чили. Ням!

Apollo Cafe, Центр города

Супы, которые стоит попробовать: Ежедневно предлагаются различные домашние супы, в том числе вегетарианский перец чили.

Patti’s Pasticceria, Дуб белый

Супы, которые стоит попробовать: Опять же, в Patti’s вы не прогадаете. Попробуйте их чизбургер, фаршированный перец, маринованные огурцы, загруженный картофель, тако и голубцы. Какой замечательный выбор!

Голубцы. Фото: страница Патти Пастиччерии в Facebook

Большой Джим, Гринфилд

Суп попробовать: Свадьба. Big Jim’s In Greenfield — это скрытая жемчужина с большим ароматом. Они известны своим свадебным супом, а большая его порция сама по себе уже еда!

Tram’s Kitchen, Lawrenceville

Супы, которые стоит попробовать: Лапша с фасолью Мунг или Сайгонские супы.Фаворит без излишеств, в котором действительно невозможно ошибиться ни в чем. Не забудьте заправить их чили и соусом хойсин и закажите свежие блинчики с начинкой, пока будете там!

Smallman Street Deli Суп из мацы с шариками

Кая, Стрип район

Суп, который стоит попробовать : Чтобы почувствовать вкус островов, попробуйте кукурузную похлебку Кайи со сладким картофелем и зеленым луком.

Лапша на каждый день, Squirrel Hill

Бонусный «суп»: Попробуйте суп по-новому, съев его в приготовленных вручную клецках! Суповые клецки в Everyday Noodles — это фирменное блюдо, которое нельзя пропустить.

Суп готов! Наслаждаться!

Супов для повышения иммунитета: 13 красочных рецептов с питательными веществами

Прокрутите, чтобы увидеть больше изображений

Представьте: вы работаете из дома. Вы спотыкаетесь на кухню, полусонный, как зомби, готовый бросить полотенце и разогреть ДРУГОЙ ужин в микроволновой печи Эми. Вы открываете дверцу морозильной камеры, когда краем глаза привлекает внимание шокирующе яркий цвет.Это на телефоне вашего партнера. Они просматривают рецепты супов для повышения иммунитета, которые кажутся такими сочными и яркими, что можно подумать, что они на самом деле несъедобны.

«Что это?» — спросите вы, не веря соблазнительной силе суповых фотографий. «О, это рецепты супов, которые укрепляют вашу иммунную систему и создают завидные фотографии в Instagram», — говорит ваш партнер. Заинтригованный, вы просматриваете ингредиенты и читаете инструкции, пока вам не приходит в голову безумная идея. Вы думаете, что вы действительно сможете приготовить один из этих суперпродуктов для насыщения.Это может быть даже весело, и после того, как вы это сделаете, вы сможете сесть на корточки и наслаждаться плодами своего труда (плюс право хвастаться в социальных сетях).

«Давай сделаем одну», — осторожно предлагает вы. «Хорошо», — соглашается ваш партнер. Вместе вы измельчаете овощи и программируете свою мультиварку, по иронично распевая «Imagine», а не в том смысле, в каком она звучит, как о знаменитостях. Это блаженно. Фактически, самым сложным было решить, какой суп выбрать из приведенных ниже рецептов, которые бывают всех цветов радуги и обладают потрясающим питательным эффектом.

Но есть и хорошие новости. Вы можете попробовать еще один завтра.

Предоставлено блондинкой на растительной основе.

1. Суп из жареного чеснока и цветной капусты с розовой капустой

Не обманывайте себя электрически-розовым оттенком. Каким бы привлекательным ни был этот вкусный свекольный суп, он также полон питательных веществ и полезных для здоровья свойств, поскольку, как известно, свекла обладает иммуностимулирующим витамином С, а также противовоспалительными и поддерживающими пищеварение свойствами.

Предоставлено PaleOMG.

2.Game Day Instant Pot Куриный суп с баффало

Этот куриный суп из буйвола удовлетворит вашу тягу к горячим крылышкам, но более здоровым способом, так как он сделан из тонны цветной капусты, которая содержит значительное количество антиоксидантов. Кроме того, вы можете сделать это в Instant Pot, так что это быстро и легко.

Предоставлено The Endless Meal.

3. Суп из сладкого картофеля и куркумы с солеными миндальными гренками

Что вы получите, если объедините противовоспалительный имбирь и куркуму с богатым витаминами сладким картофелем и миндалем? Очень богатая питательными веществами еда, которая к тому же выглядит потрясающе.

Предоставлено Half-Baked Harvest.

4. Сливочный марокканский томатный суп

Помидоры, богатые ликопином, создают основу для восхитительного бульона с хариссой и белковым нутом. Оцените ключевые минералы, такие как железо, селен и фосфор, за счет кокосового молока.

Предоставление жизни — всего лишь блюдо.

5. Суп с единорогом из пурпурного сладкого картофеля

Это не миска для смузи, ребята. Возьмите фиолетовый сладкий картофель, чтобы придать этому супу великолепный сиреневый оттенок, а затем добавьте хрустящие золотые гренки с куркумой, чтобы получить максимальные антиоксидантные свойства.

6. Сливочный суп из пастернака карри

Этот вкусный веганский суп с добавлением пастернака, незамеченного героя овощного мира, который обычно не так популярен, как другие овощи, и, следовательно, скорее всего, будет в наличии в вашем супермаркете. Вы оцените массу витамина К, фолиевой кислоты и клетчатки так же, как сливочный вкус карри.

Предоставлено Hungry Girl.

7. Овощной суп с лапшой медленного приготовления

Здоровый ремикс вашего классического супа с лапшой, этот рецепт требует размягченной в медленном приготовлении вегетарианской лапши, которая согревает вашу душу без углеводов и калорий.

Предоставлено Fit Fun For Long Run.

8. Итальянский овощной суп с фрикадельками без глютена

Утонченный танец итальянских фрикаделек с богатой питательными веществами спиральной лапшой из киноа, морковью и молодым шпинатом в этой безглютеновой смеси.

Предоставлено The Fit Habit.

9. Чечевичный суп в медленноварке со вкусом золотого карри

Приготовьте этот рецепт для получения жизнерадостного желтого цвета, а затем насладитесь всеми качествами чечевицы. Наполненная полифенолами микронутриентов, чечевица является идеальным растительным белком, который, как считается, снижает кровяное давление и улучшает пищеварение.

Предоставлено Best of this Life.

10. Суп из сладкого картофеля и имбиря

Постарайтесь не делать снимков этого сладкого картофеля и имбиря, но знайте, что это больше, чем просто шоу-пони. Сладкий картофель содержит витамин B6, который помогает противостоять химическим веществам в нашем организме, связанным с дегенеративными заболеваниями.

Предоставлено Leite’s Culinaria.

11. Мисо-суп с грибами

Любители мисо тают от этой кипящей смеси морских водорослей, капусты и грибов в изобилии.Морские водоросли содержат йод и тирозин, которые улучшают работу щитовидной железы, и, по слухам, дольше сохраняют чувство сытости.

Предоставлено Yoga Journal.

12. Суп крем из цветной капусты со спирулиной

Скажи мне: это не миска с йогуртом. Нет, вы смотрите на пастельное совершенство, известное как крем-суп из цветной капусты со спирулиной. Любой, кто желает укрепить свои клеточные функции (с помощью суперпродукта спирулины, а также масла из виноградных косточек и фенхеля) и съесть восхитительный домашний суп, должен начать здесь.