Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как вкусно и быстро приготовить макароны: 5 рецептов

Как вкусно и быстро приготовить макароны? Что вкусного можно сделать со вчерашними макаронами? Мы подобрали 5 простых рецептов, которые совсем несложно повторить на своей кухне. Любители ароматной пасты точно оценят эту аппетитную коллекцию! Макароны с сыром, грибами или помидорами? А может быть даже с лимоном, креветками или горошком? Эти рецепты точно вас удивят!

Ароматные спагетти с сыром и лимоном – самые вкусные макароны всего с 2 ингредиентами. Чудесные цитрусовые нотки придают обычным спагетти бесподобный аромат! Немного сыра придадут этому чудесному блюду сливочный оттенок. Отличный рецепт даже со вчерашними макаронами! Нужно просто смешать все ингредиенты добавить к отваренной пасте.

Лапша с зеленым соусом и горошком – оригинальная паста, которую вы точно еще не пробовали! Сытные макароны с ароматным соусом и вкусным зеленым горошком. Такой горошек продается в замороженном виде, его нужно только быстро отварить и добавить к лапше. Сыр в соусе придает особую текстуру и сливочные нотки готовому блюду.

Сливочные спагетти с грибами и шпинатом совсем несложно приготовить на сковороде. Грибочки обжариваются на сливочном масле вместе со шпинатом, а затем добавляется паста. Осталось всего лишь хорошенько все прогреть, и сытное блюдо готово! Немного масла подчеркнет богатый вкус грибов, а шпинат придаст макаронам освежающие нотки.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Сытные макароны «Капрезе» с сыром и помидорами – ароматная паста в лучших традициях Италии! Сливочная нежность моцареллы и сочность помидоров хорошо гармонирует с макаронами. Но особая прелесть этого рецепта – в необычном зеленом соусе. Благодаря этому соусу обычная паста приобретает волшебный вкус! Вместо этого домашнего соуса можно взять готовый песто.

Потрясающая лапша с креветками и паприкой никого не оставит равнодушным! Секрет этого блюда – в обжаренных креветках со специями. Благодаря быстрому приготовлению и молотой паприке креветки становятся просто бесподобными! А лапша оттеняет этот чарующий вкус и яркий аромат. Самая вкусная и простая паста, которую каждый сможет приготовить на своей кухне. Теперь вы знаете, как вкусно и быстро приготовить макароны.

Что еще вкусного приготовить?

10 сытных и очень вкусных запеканок из макарон

1. Запеканка из макарон с молоком и яйцами

Ингредиенты

• 200 г макарон;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 50–80 г сахара;
• соль — по вкусу;
• 1 щепотка ванилина;
• 300 мл молока;
• варенье — по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны до готовности и остудите. Выложите в форму для запекания и смешайте с маслом.

Яйца взбейте сначала с сахаром, солью и ванилином, а после и с молоком.

Залейте макароны яичной смесью и запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. После оставьте в выключенной духовке ещё на 5–10 минут. Перед подачей полейте вареньем.

Обязательно приготовьте 🍚

2. Запеканка из макарон с луком и фетой

Ингредиенты

• 250 г макарон;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 щепотка сахара;
• 200 г феты или брынзы;
• 200 мл сливок;
• 50 мл молока;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Макароны отварите и остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками и за 3–5 минут обжарьте на среднем огне с маслом и сахаром.

Сыр натрите на крупной тёрке. Примерно треть смешайте с макаронами и луком.

Сливки вскипятите с молоком, после соедините с оставшимся сыром и перцем.

Макароны выложите в форму для запекания. Залейте сырно‑молочной смесью. Готовьте в духовке примерно 10 минут при температуре 180 °С.

Сделайте без повода 🍳

3. Макаронная запеканка с грибами и шпинатом

Ингредиенты

• 340 г макарон;
• 1 луковица;
• 450 г шампиньонов;
• 100 г шпината;
• 30 г пармезана;
• 100 г моцареллы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка итальянских специй;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 столовая ложка муки;
• 120 мл овощного бульона или воды;
• 240 мл сливок.

Приготовление

Макароны отварите до готовности. Остудите.

Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, шпинат измельчите. Пармезан натрите на мелкой тёрке, моцареллу — на средней или крупной. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. За 2–3 минуты обжарьте лук с шампиньонами. Добавьте чеснок, шпинат, итальянские специи, соль и перец и перемешайте.

Через 1 минуту засыпьте муку, а спустя ещё одну — постепенно влейте бульон, потом — сливки. Готовьте ещё пару минут. Добавьте пармезан, перемешайте и снимите с огня.

Макароны сложите в форму для духовки, полейте получившимся соусом и посыпьте моцареллой. Выпекайте примерно 18–20 минут при температуре 190 °С.

Оцените вкус 🍄

4. Запеканка с макаронами, творогом и томатным соусом

Ингредиенты

• 450 г моцареллы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 340–450 г макарон;
• 700 мл томатного соуса;
• 230 г нежирного творога;
• 230 г нежирной сметаны.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Макароны отварите. Выложите в форму для запекания, смешайте с соусом, творогом, сметаной, чесноком и половиной моцареллы. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте 15–25 минут при температуре 190 °С.

Угощайтесь 👌

5. Запеканка из макарон с ветчиной

Ингредиенты

• 250 г ветчины;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• 2–3 стебля зелёного лука или другой зелени;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• 300 мл воды;
• 300 мл молока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 г макарон.

Приготовление

Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

Яйца смешайте с солью, специями, водой и молоком.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё сырые макароны и ветчину. Полейте яично‑молочной смесью и посыпьте сыром. Плотно закройте фольгой.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке ещё на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте луком.

Поэкспериментируйте 🎣

6. Запеканка из макарон с сосисками

Ингредиенты

• 150 г макарон;
• 300 г сосисок;
• 200 г твёрдого сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 5 столовых ложек воды;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Макароны отварите до готовности.

Сосиски нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте ⅔ масла, добавьте смешанный с водой томатный соус и сосиски. Посолите, поперчите и обжарьте за 2–3 минуты.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями макароны и сосиски с соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. После каждого слоя посыпайте сыром. Сверху полейте майонезом.

Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Записывайте рецепты 🥦

7. Запеканка с макаронами и колбасой

Ингредиенты

• 300–350 г макарон;
• 280–300 г колбасы;
• 120 г моцареллы;
• 90 г пармезана;
• 5–7 веточек петрушки;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки муки;
• 360 мл молока;
• 120 мл сливок;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½–1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• ½–1 чайная ложка итальянских специй;
• ¾ чайной ложки соли;
• 240 мл воды.

Приготовление

Макароны отварите до полуготовности, потратив примерно ¾ времени, указанного на упаковке.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, а через пару секунд — муку. Размешайте, чтобы не осталось комков.

Через минуту‑две небольшими порциями влейте молоко и сливки, хорошо перемешивая. Немного увеличьте температуру.

Засыпьте мускатный орех, чёрный перец и итальянские специи. Добавьте половину моцареллы и пармезана. Снова хорошо перемешайте. Посолите и влейте воду.

Соедините макароны с колбасой, петрушкой и получившимся соусом. Выложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте в духовке при температуре 200 °С примерно 10–15 минут.

Удивите гостей 🧀

8. Макаронная запеканка с помидорами и кабачками

Ингредиенты

• 300 г макарон;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 200 мл молока;
• 300 г обезжиренного творога;
• 2 зубчика чеснока;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Макароны отварите.

Кабачок и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте с солью, после смешайте с молоком, творогом, измельчённым чесноком и специями.

В форму для запекания выложите макароны, поверх них — кабачки и помидоры. Залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

Побалуйте семью 🥘

9. Запеканка из макарон с курицей

Ингредиенты

• 250 г макарон;
• 500 г куриного филе;
• 6 яиц;
• 150 г нежирной сметаны;
• 100 мл молока;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности макароны и курицу. После порежьте филе мелкими кубиками.

Яйца взбейте, смешайте со сметаной и молоком, средне натёртым сыром, солью и перцем.

В форму для запекания выложите макароны с курицей. Сверху полейте соусом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥩

10. Запеканка из макарон с фаршем

Ингредиенты

• 450 г макарон;
• 1–2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 270–300 г чеддера;
• 25–30 г пармезана;
• 4–5 веточек петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 800 г консервированных помидоров кусочками в собственном соку;
• 120 мл томатного соуса;
• 3–4 столовые ложки томатной пасты;
• ½ чайной ложки сушёного базилика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны примерно за ¾ времени, нужного для полной готовности. После промойте холодной водой.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте фарш с луком и чесноком.

После добавьте макароны, болгарский перец, помидоры, томатные соус и пасту, базилик, ⅔ петрушки, ⅓ чеддера, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте и выложите в форму для запекания. Посыпьте смесью оставшихся сыров и зелени.

Запекайте 35–40 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 🍳🧀🍝

Блюда из макарон

«Что же я приготовлю, ведь у меня только макароны»…Слышали такую фразу от подруг, или сами частенько ее произносите? Тогда вы попали по адресу. С этой минуты забудьте все, что вы готовили из них ранее (если только вы не являетесь специалистом в данной отрасли).

Мы расскажем вам, какими по-настоящему сногсшибательными могут быть вторые блюда из макарон. Рецепты с фото простые и вкусные, которые собраны специально для вас в этой рубрике, сделают ваше повседневное меню разнообразным. Хотя почему только повседневное? Огромное количество рецептов подходит и для праздничного стола.

Быстрое дело

Задержались на работе? Это не повод кормить домашних чем-то из ряда вон… Поставьте на огонь кастрюлю с водой, чтобы сварить макароны, а в это время протушите овощи с томатной пастой, сделайте подливку из грибов, или быстрый сырный соус.

Если с вечера остался гуляш ли котлетки, еще проще, нужно лишь правильно сварить мучное изделие и сделать салатик, а если в холодильнике есть баночка рыбной консервы, считайте, ужин вообще будет праздничным. Макароны с тунцом, сардиной или любыми другими вариантами могут быть настолько вкусными, что домашние будут просить его постоянно.

Нет, мы не призываем отказаться от любимых макарон по-флотски или подачи их вместе с сосисками или сардельками, но вот как оригинально подать готовое блюдо или же как приготовить его с небольшой изюминкой, чтобы оно получилось совершенно по-новому, узнать не помешает.

Соусы

Обычные макароны, которые большинство семей ест регулярно, итальянцы называют «паста», но секрет есть. И заключается он в соусе. Не думайте, что это сложно.

Томатный, сливочный, чесночный… Сделать их можно за считанные секунды из подручных продуктов. А как звучит! У нас на ужин паста! Намного приятнее, чем макароны, не так ли?

Салаты

Слышали ли вы про салаты из этих мучных изделий? Если нет, не откладывая приступайте к испытанию новых рецептов. Они могут подаваться в качестве дополнительного или выступать в роли главного блюда.

Чего, например, стоят фаршированные ракушки. Это же настоящий шедевр кулинарии, хотя готовится элементарно, а гнезда с фаршем? Не пробовали? Не может быть! Неужели не знакомы с сладким и сочным пудингом, в основе которых именно макарошки?

Целая наука!

Но кроме рецептов здесь есть и ценные советы. Известно, что независимо от качества макаронных изделий сварить их – целая наука. Сделать, чтобы они не слиплись и даже на следующий день были вкусны в разогретом виде, несложно, но как, узнаете от наших опытных поваров.

С нами вы научитесь варить макароны, причем не просто варить, а делать это очень вкусно, красиво и оригинально, используя кастрюлю, микроволновку, пароварку и т.п.

Приятных открытий. Будем рады вашим комментариям и советам, а также с нетерпением ждем от вас новых рецептов.

Соусы для макарон — простые и вкусные рецепты с фото и видео

Многие любят макароны за простоту приготовления. И варианты блюд из них очень разнообразны. Стоит лишь добавить специи с тёртым сыром или сделать ароматный соус с кусочками курицы или грибами, и обычные «макарошки» обретут необычный вкус.

Для приготовления блюд лучше использовать макаронные изделия, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы. Важно соблюдать пропорции, а также солить воду уже после её закипания, но ещё перед тем, как погрузить в неё макароны. Чтобы они не слипались во время варки, перед загрузкой продуктов в кастрюлю добавьте немного растительного масла в воду.

Секрет вкусного блюда на основе макарон — правильный выбор сочетаемых продуктов.

Макароны в сливочном соусе с курицей и грибами

Пожалуй, классическое сочетание — сливочный соус, приготовленный с добавлением курицы и грибов. Для него можно взять в равных пропорциях сливки и молоко. Дополнит аромат и вкус чеснок и свежая зелень.

Ингредиенты

• куриное филе — 1 кг;
• макароны (феттуччине) — 450 г;
• грибы свежие (шампиньоны) — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло оливковое — 4 ст. л.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• молоко — 250 мл;
• сливки — 250 мл;
• вода — 1 л;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• зелень петрушки — 1 пучок.

Как приготовить

Время приготовления: 50 минут

Кухня: европейская

1. В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Добавляем соль, следом кладём 450 г феттуччине. Отвариваем до состояния альденте. Сливаем воду и пока отставляем.

2. 400 г шампиньонов хорошо моем и нарезаем пластинками.

3. Репчатый лук чистим и мелко рубим.

4. Очищенный чеснок измельчаем.

5. Куриное филе (1 кг) моем и нарезаем кусочками. Посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

6. В сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла, разогреваем и выкладываем нарезанную курицу. Обжариваем до золотистого цвета в течение 5 минут.

7. Нарезанный лук обжариваем в 2 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла.

8. Добавляем нарезанные грибы и измельчённый чеснок. Перемешиваем и обжариваем всё вместе 5-7 минут.

9. Вливаем 250 мл сливок и 250 мл молока, оставляем тушиться на слабом огне на 8-10 минут до тех пор, пока соус не начнёт слегка густеть. Добавляем измельчённую зелень петрушки, по вкусу соль и перец и перемешиваем.

Сливки для этого рецепта можно взять погуще, тогда молоко добавлять не обязательно.

10. Отправляем в сковороду с соусом феттуччине и перемешиваем, чтобы они полностью «облачились» в соус. Выключаем огонь и оставляем блюдо минут на 10-15, затем можно подавать.

Видео: рецепт феттуччине с курицей и шампиньонами в сливочном соусе

Как приготовить макароны с сосисками и помидорами в сливках на сковороде

Макароны с сосисками в соусе со сливочным вкусом и небольшой приятной остротой. Ароматное оливковое масло вкупе с сочными помидорами и ненавязчивым запахом орегано не оставят равнодушным практически никого.

Ингредиенты

• макароны — 250 г;
• сосиски — 6-7 шт.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• помидоры — 4 шт.;
• сливки густые — 300 г;
• вода — 800 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• сыр — 100 г;
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• орегано — по вкусу;
• лук зелёный — 1 небольшой пучок.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 минут

Кухня: европейская

1. Макароны отвариваем в подсоленной воде в течение 4-4,5 минут, до полуготовности. Добавляем немного оливкового масла, чтобы они не слипались.

2. Сосиски нарезаем средними кусочками.

3. Лук и чеснок мелко режем, выкладываем на разогретую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем до золотистости в течение 3-4 минут на среднем огне.

Для удобства лучше взять глубокую сковороду.

4. Выкладываем к луку с чесноком нарезанные сосиски, перемешиваем и обжариваем 2 минуты.

5. Кладём в сковороду нарезанные кубиками помидоры, тушим 5 минут. Немного солим, перчим, добавляем щепотку сушёного орегано и 1 ч. л. сахара.

Для остроты можно добавить перец чили.

6. Следом добавляем 300 мл густых сливок и 150 мл воды. Всё хорошо перемешиваем и даём протомиться несколько минут.

7. В сковороду с соусом добавляем макароны. Готовить блюдо ещё 15 минут, время от времени помешивая.

Видео: готовим пенне в соусе из сливок с помидорами, сосисками и сыром

Макароны в томатном соусе из свежих помидоров с чесноком, маслинами и каперсами

Казалось бы, сочетание несочетаемых ингредиентов в соусе. В одном рецепте «соседствуют» аппетитные маслины, островатые каперсы и солоноватые анчоусы.

Ингредиенты

• макароны — 250 г;
• маслины — 50 г;
• каперсы — 50 г;
• филе анчоусов консервированное — 100 г;
• помидоры — 300 г;
• перец чили — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — 600 мл;
• масло оливковое — 3 ст. л.
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• сахар — 1 щепотка;
• зелень петрушки свежая — 1 пучок;
• зелень петрушки сушеная — 1 щепотка.

Как приготовить блюдо

Время приготовления: 50 минут

1. 3 зубчика чеснока нарезаем пластинками. Перец чили очищаем от семян и измельчаем. 50 г маслин режем колечками, филе анчоусов — небольшими кусочками.

2. 800 мл воды доводим до кипения, добавляем соль и оливковое масло. Отвариваем макароны до полуготовности и откидываем их на дуршлаг.

3. На сковороду с разогретым оливковым маслом последовательно выкладываем все ингредиенты: чеснок, чили, маслины, анчоусы, каперсы. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут.

4. Отправляем 300 г помидоров, нарезанных кубиками. Добавляем щепотку сушёной петрушки и соли.

5. Выкладываем полуготовые макароны в сковороду с соусом.

Видео: пенне в соусе из помидоров с чесноком, маслинами и каперсами

Как сделать соус песто из брокколи для макарон с помидорами и сыром

Не все любят брокколи, но тут этот овощ превращается в главный ингредиент вкусного ароматного соуса, который точно стоит попробовать. Его можно назвать простой вариацией песто, в который добавляется свежий базилик, чеснок и тёртый сыр.

Ингредиенты

• макароны — 200 г
• капуста брокколи — 200 г;
• вода — 600 мл;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• базилик свежий — 7-8 листиков;
• сыр твёрдый (Пармезан) — 50 г;
• перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сок лимонный — 1 ч. л.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• помидоры черри — 10-11 шт.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 минут

Кухня: европейская

1. 600 мл воды доводим до кипения. Кладём в неё 200 г брокколи. Готовим капусту не более 3-4 минут, затем вынимаем в миску с холодной водой.

2. В той же воде отвариваем 200 г макарон до полуготовности.

3. В чашу блендера выкладываем остывшую брокколи. Добавляем 4 зубчика чеснока, 8 листиков свежего базилика, 50 г тёртого твёрдого сыра, по 1/2 ч. л. соли и чёрного перца, 1 ст. л. ложку оливкового масла, 1 ч. л. сока лимона и несколько чайных ложек воды. Всё тщательно измельчаем, чтобы получился соус.

4. В глубокой сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и кладём помидорки черри. Слегка обжариваем около 30 секунд.

5. Следом выкладываем макароны, немного обжариваем около минуты.

6. Добавляем соус из брокколи, сыра и базилика, перемешиваем и вливаем 50 мл воды. Готовим ещё около двух минут, затем подаём.

Видео: макароны с соусом песто из брокколи с помидорами черри

Спагетти со шпинатом, курицей и помидорами

Простое и полезное блюдо, а всё потому, что кроме спагетти, в нём есть куриная грудка и свежие овощи. Приправляется всё тёртым сыром и ароматными травами.

Ингредиенты

• спагетти — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• филе куриное — 200 г;
• помидоры — 1 шт.;
• вода — 800 мл;
• шпинат свежий — 100 г;
• сыр твёрдый — 100 г;
• базилик сушёный — 1 щепотка;
• орегано сушёное — 1 щепотка;
• петрушка свежая — 1 небольшой пучок
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло оливковое — 1 ст. л.

Процесс приготовления

Время приготовления: 35 минут

Кухня: европейская

1. Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке.

2. Репчатый лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

3. Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.

4. Листья шпината моем прохладной водой и крупно рубим.

5. Сковороду разогреваем с 1 ст. л. оливкового масла, выкладываем лук и чеснок. Обжариваем несколько минут до золотистого оттенка.

6. Добавляем кусочки курицы и обжариваем 3 минуты.

7. Помидор нарезаем кубиками и отправляем в сковороду с остальными ингредиентами. Сюда же добавляем по щепотки сушёного базилика и орегано, по вкусу соль и чёрный перец. Перемешиваем, готовим пару минут.

8. Выкладываем в сковороду нарезанный шпинат, оставляем под закрытой крышкой на 3 минуты.

9. Добавляем тёртый сыр, нарезанную петрушку и спагетти.

10. Перемешиваем ингредиенты и готовим ещё несколько минут, затем подаём.

Видео: как приготовить спагетти со свежими помидорами и шпинатом на сковороде

Приготовление макарон не отнимет много времени. Разнообразия их вкусов и формы подачи можно достигнуть, имея на руках всего несколько базовых ингредиентов. Вы можете экспериментировать и получать каждый раз абсолютно новое блюдо.

Блюда из пасты — рецепты блюд из макаронных изделий с подробным описанием и фотографиями

Мускатная тыква, тушенная в сливках с дроблёной лапшой

Сытная и полезная вегетарианская паста готовится из поломанной лапши для лазаньи в сливочном соусе со сладкими кусочками мускатной тыквы, сочной капустой кейл и шалфеем. Изюминка блюда – хрустящие…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 680

Букатини с мидиями

Паста букатини готовится с мидиями в раковинах, ароматными кусочками прошутто и пряностями в сухом белом вине, и получается элегантное итальянское блюдо для особых случаев. Не забудьте тщательно…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 719

Паста с брокколи и капиколой

Паста с брокколи богата полезной клетчаткой и понравится и взрослым, и детям. В ней много ароматной зелени, сыра, а кусочки итальянской капиколы точно никого не оставят равнодушным. Для более яркого…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 477

Пирог из спагетти с говядиной

Если после вчерашнего ужина у вас остались в холодильнике отваренные спагетти, не спешите их просто разогревать, лучше порадуйте близких новым блюдом и приготовьте вкусный и сытный пирог! Охлаждённые…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Запеканка из макарон со шпинатом и грибами

Запеканка из трубочек зити в томатном соусе вместо традиционного для неё мясного фарша наполнена шампиньонами, сочным шпинатом и массой освежающей петрушки и базилика. Все компоненты готовятся по…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6

Ракушки с начинкой «Курица пармезан»

В этом рецепте встретились два вкусных итальянских блюда: фаршированные макароны-ракушки и «Курица пармезан». Ракушки наполняются кремом из рикотты и жареной курочкой в панировке под слоем томатного…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4

Паста «Болоньезе-Бьянко»

Паста «Болоньезе» без томатного соуса может показаться странной, но эта «белая» версия получается не менее вкусной. Мясной соус готовится в сливках, а благодаря белому вину, ароматным травам,…

фарш говяжий, фарш свиной, паста ригатони, вино белое, сливки, сыр пармезан, гарам масала, лавровый лист, розмарин, тимьян, панчетта…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Сырная запеканка из макарон

В отличие от традиционной американской запеканки с пастой зити, которая готовится в томатном соусе, эта паста заливается классическим соусом бешамель с добавлением тёртого пармезана, наполняющего её…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Мак-н-чиз с цветной капустой в духовке

Эта великолепная запеканка наполнена вкусом популярных крылышек «Баффало», при этом не содержит мяса, зато богата полезной клетчаткой, которая есть в цветной капусте. Обжарьте цветную капусту с…

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Куриные бёдрышки в сырной панировке (Пармезан)

Вместо традиционного куриного филе в приготовлении этого блюда используются целые куриные бёдра с костями и кожей. Бёдра обваливаются в панировке и обжариваются в масле до хрустящей корочки, а затем…

Время: 1 час. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 8

Паста лингвини в соусе ромеско из запасов кладовой

Ромеско – испанский соус, который готовится из панировочных сухарей (как загустителя), печёных сладких перцев и миндаля. В этом рецепте его основные ингредиенты готовятся в стиле итальянского песто,…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Паста Карбонара с беконом и сливками

Вместо традиционных спагетти возьмите для этой пасты Карбонара макароны-перья (пенне). Благодаря своей трубчатой форме они впитают в себя ещё больше вкусного соуса, и вы получите настоящее…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста с эскариолем и нутом

Приготовьте быструю и вкусную вегетарианскую пасту, которая наполнена полезной клетчаткой и белком. Для этого блюда рекомендуется брать макароны спиралевидной формы, например, фузилли или джемелли,…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 643

Спагетти «волосы ангела» в томатном соусе

Паста капеллини (волосы ангела) готовится в чудесном итальянском соусе «Путтанеска». Для этого блюда вам понадобятся в основном только долго хранящиеся продукты: консервированные помидоры, анчоусы,…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Спагетти «Качио-э-пепе»

Качио-э-пепе (итал. cacio e pepe – сыр и перец) – это популярная паста римской кухни, которая легко готовится всего из четырёх простых ингредиентов, что есть практически на любой кухне: макарон,…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Паста букатини с лимоном

Паста букатини готовится в лёгком лимонном соусе вместе с тонко нарезанной зелёной фасолью, которая добавляет сочности и делает вкус ещё более освежающим. Для приготовления соуса вам нужны лимоны…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Весенние роллы из пасты, запечённые под соусом бешамель

Лазанья в виде роллов запекается намного быстрее традиционной слоёной лазаньи, а ещё её удобно раскладывать по тарелкам – не надо нарезать. Каждый лист лазаньи заполняется начинкой из рикотты и…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Ракушки со вкусом барбекю

Сырный соус для этих макарон готовится из нескольких видов сыра, включая экстра-острый чеддер и хаварти, с добавлением пива и соуса барбекю. Вкус получается насыщенным и просто превосходным, а…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Быстрая паста фузилли с помидорами в одной кастрюле

Эта суперлёгкая в приготовлении итальянская паста – идеальное решение для ужина в будний вечер, когда после рабочего дня хочется порадовать близких вкусным блюдом без особых хлопот. Паста варится…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Мак-н-чиз в одной кастрюле

Эти макароны в сырном соусе полностью готовятся в одной кастрюле всего за 20 минут. Начините с простого: отварите макароны в молоке. По мере варки, крахмал из макарон будет загущать молоко, и оно…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6

Макароны с сыром и соусом в духовке

Это не просто блюдо — это отличный способ приготовления сухих (не отваренных) макарон в духовке!

Макароны для этого рецепта не нужно отдельно варить или подваривать. Они приготавливаются прямо в соусе под сырной шапкой, так что за 35 минут у Вас готово вкусное блюдо практически без Вашего участия. Очень удобно!

Советы:

• В рецепте очень важна пропорция: соотношение сухих макарон к воде 1:2, т.е. на 200г макаронных изделий берем 400 мл воды (кипятка), именно столько необходимо, чтобы вермишель смогла напитаться жидкостью и приготовиться.
• Макароны используем только из твердых сортов пшеницы, коротенькие по форме (не спагетти).
• Дополнительно в блюдо можно положить ветчину, отварное мясо, сосиски, тушенные овощи (добавлять на той же стадии, когда и чеснок).
• Очень важно готовить в хорошо разогретой духовке при высокой температуре 220-230С, чем быстрее закипит соус тем лучше получатся макароны. От долгого нагрева в воде они могут раскиснуть. Потому также важно заливать макароны именно кипятком, а не холодной водой.
• В рецепте я показываю как приготовить 200г сухих макарон, но если форма позволяет, количество сухих макарон можно увеличить до 350г без потери вкуса и качества. Заливать при этом обязательно горячей кипящей водой. Если залить холодной водой — макароны точно раскиснут и получатся не вкусными! Помнить про пропорцию (т.е на 350г уже берем 700 мл жидкости)! Сыра тоже увеличить. Готовить все те же 35 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

Легкие рецепты и идеи пасты с морепродуктами

Навигация

Изучите Food & Wine

Последние

Кальмары и креветки Fideua с Allioli

В этом основном блюде из одной сковороды, вдохновленном Camins 2 Dreams, родина винодела Мирейя Тарибо в Каталонии на северо-востоке Испании, медленно обжаренные кальмары и креветки устраиваются на ложе из короткой тонкой лапши.Лапша фидеуа впитывает бульон из морепродуктов и лук во время приготовления, а их вкус усиливается, когда они хрустят на дне сковороды. Будьте осторожны, чтобы не пережарить морепродукты — особенно кальмары — во время первого обжаривания.

Макароны и сыр тети Моники из морепродуктов

Паста с гребешками, каперсами и зеленым луком на гриле

Паста с креветками с чоризо

Фенхель и мидии Альфредо

Спагетти с креветками, лимоном, мятой и пекорино

Еще паста с морепродуктами

Капеллини из морепродуктов с шафраном

Эти сытные рецепты включают пасту из волос ангела с кальмарами, мидиями и цукини и капеллини из морепродуктов с шафраном.

Лингвини с морскими гребешками, вялеными на солнце помидорами и кедровыми орехами

Share & More

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучший рецепт водки Penne Alla

Правдивая история: Это лучший соус для водки, который когда-либо пробовал любой из нас на тестовой кухне.Кремовый, но яркий. Секрет: томатная паста. Да, отсутствие консервированных (измельченных, протертых или целых) помидоров — это не ошибка. Томатная паста имеет более концентрированный вкус и текстуру, что делает соус более гладким и почти бархатистым. Чтобы убедиться, что каждый кусок пасты покрыт слоем, нам нравится перемешивать макароны прямо с соусом, пока он еще находится в сковороде, прежде чем добавлять последний кусочек пармезана.

Примечание о макаронах: Как видно из рисунка, пенне использовать не обязательно.На самом деле, мы предпочитаем более толстые трубочки с ригатони, потому что в них содержится больше соуса. Водка Rigatoni alla просто не похожа на звучание, понимаешь?

Нужно больше идей? Обратите внимание на наши 15+ домашних соусов для пасты.

Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

измельченных зубчиков чеснока

хлопья измельченного красного перца

макаронные изделия в трубках, например пенне или ригатони

тертого пармезана, плюс еще для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, 4–5 минут.
2. Добавьте томатную пасту и хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, пока паста не покроет лук-шалот и чеснок и не начнет темнеть, 5 минут.
3. Добавьте водку в кастрюлю и перемешайте, чтобы она растворилась, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли.Выключите огонь.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите пасту до состояния al dente. Перед сливом оставьте 2 стакана воды для пасты.
5. Верните соус на средний огонь и добавьте 1/4 стакана воды для пасты и жирных сливок, перемешивая, чтобы они смешались. Добавьте половину пармезана и перемешайте, пока он не растает. Выключите огонь и добавьте приготовленные макароны. Добавьте оставшийся пармезан, добавляя больше воды для пасты (примерно по столовой ложке за раз), если соус выглядит сухим. При необходимости посолить. Подавать с большим количеством пармезана и рваных листьев базилика.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

25 простых рецептов пасты: вкусно и просто

Если вы любите пасту, эти 25 простых рецептов пасты — именно то, что вам нужно. Здесь вы найдете всевозможные вкусные идеи для пасты: фетучини, спагетти, пенне, лазанья, домашние равиоли и рецепты тортеллини.Вы найдете множество вариантов на выбор, которые помогут вам спланировать ужин в будние или выходные дни. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, по крайней мере, половина из этих простых рецептов макарон были протестированы с макаронами из коричневого риса без глютена, и они отлично сработали!

1. Паста с курицей и моцареллой с вялеными помидорами — простой рецепт пасты, в котором используются основные ингредиенты, такие как курица, вяленые помидоры, базилик, сыр Моцарелла.

2. Сливочная паста с креветками и грибами — это один из лучших и простых рецептов пасты для наслаждения морепродуктами!

3.Паста с креветками, помидорами и шпинатом в чесночно-масляном соусе — один из моих любимых легких рецептов пасты!

4. Паста с чесноком и грибами — так просто и вкусно!

5. Острая паста с креветками в чесночно-томатно-сливочном соусе — в этом восхитительном рецепте сочетаются специи, морепродукты, паста пенне и помидоры в одном блюде!

6. Паста из цуккини и чеснока с пармезаном

7. Паста с курицей и беконом со шпинатом и помидорами в сливочно-чесночном соусе — это один из лучших простых рецептов пасты с курицей, которые я когда-либо делал! Много овощей, курицы и бекона — и все это смешано в восхитительном сливочном домашнем соусе альфредо.

8. Феттучини Альфредо с курицей, брокколи и беконом. Это простое блюдо из макарон включает в себя все мои любимые ингредиенты: сливочную брокколи, бекон, куриную грудку — все вместе в восхитительном сливочном соусе из пармезана.

9. Паста из куриных спагетти со шпинатом и помидорами — простой и вкусный способ приготовить спагетти со свежими овощами!

10. Кремовый тортеллини с сыром Азиаго и чесноком — это легкое блюдо тортеллини превзойдет многие рецепты пасты своей простотой и вкусностью!

11.Паста с курицей и грибами со сливочным соусом Песто и вялеными помидорами

12. Паста с креветками в восхитительном сливочно-сливочном соусе из моцареллы — один из лучших легких рецептов пасты с креветками!

13. Паста Альфредо с креветками и чесноком

14. Макароны и сыр с колбасой и болгарским перцем, тушеные в соусе маринара и сливках

15. Домашний сливочно-чесночный соус для спагетти с четырьмя сырами — пусть вас не обманет этот простой рецепт пасты — он настолько хорош, что вы не сможете перестать его есть! Кроме того, это удивительное блюдо из пасты отлично сочетается с жареной курицей и другим мясом на гриле!

16.Мускатная тыква и лазанья со шпинатом — это блюдо из макарон получило так много хороших отзывов. Это определенно один из лучших рецептов пасты, который я когда-либо делал. Это легко, но, как и в случае с любым рецептом лазаньи, на приготовление лазаньи уходит немного больше времени, чем на, скажем, обычную куриную пасту.

17. Легкая паста карбонара — идеальное блюдо на будний вечер

18. Паста из вяленых помидоров и грибов в чесночно-базиликовом соусе. Если вы ищете легкие рецепты пасты без мяса — это супер вкусно!

19.Сливочно-грибная паста с карамелизованным луком и шпинатом — еще один отличный вариант для легких рецептов пасты без мяса.

20. Easy Fettuccine Альфредо

21. Легкие домашние макароны с сыром — один из лучших рецептов пасты из макарон с сыром

22. Макароны и сыр с беконом и карамелизированным луком — одна из лучших идей рецептов пасты для взрослой версии макарон с сыром

23. Паста с курицей и пармезаном в чесночно-томатном соусе

24.Легкий соус маринара

25. Фаршированные макароны из ракушек маникотти с начинкой из сыра рикотта и шпината

Подпишитесь на Юлию в Pinterest и Facebook, чтобы получать больше рецептов и идей ужина для еженедельного планирования еды!

10 простых и вкусных рецептов пасты, выбранных поварами

Никлас Экстедт, владелец Ekstedt, Стокгольм

Паста с соусом песто алла Дженовезе — определенно мое любимое блюдо.Мне очень нравится простота использования всего нескольких ингредиентов, но она все равно такая вкусная и имеет глубокий аромат. Начните с отваривания картофеля и стручковой фасоли в подсоленной воде, одновременно готовя макароны — лучше всего подойдут спагетти или лингвини. Вы можете приготовить песто самостоятельно, смешав чеснок, свежий базилик и кедровые орехи с пармезаном и оливковым маслом. Дома я делаю шведскую версию из различных сорняков, выращенных в моем саду, таких как звездчатка, крапива, фундук, местный выдержанный сыр и рапсовое масло холодного отжима.Когда паста и овощи будут приготовлены, слейте воду и смешайте с соусом песто перед подачей на стол.

Биголи в сальсе (биголи с анчоусами и луком)
Рассел Норман, владелец Полпо, Лондон и Брайтон

В первый раз я попробовал это блюдо в крошечном бакаро — венецианском винном баре — размером, вероятно, со стандартной пригородной ванной, без сидений.Теперь это любимое блюдо из макарон в моей семье. Это очень специфическое венецианское блюдо, и я всегда стараюсь его съесть, когда нахожусь там, хотя его невероятно просто приготовить самому. Это похоже на захватывающий вкус моря.

Биголи — это спагетти, приготовленные из гречки, но вы можете использовать и обычные спагетти. На двоих: нарежьте примерно две большие луковицы и осторожно обжарьте в нескольких долях оливкового масла в течение 25 минут. Вы хотите, чтобы они стали действительно глянцевыми и потеряли свою структуру.Затем возьмите банку или две анчоусов и прижмите их к луку — они вроде как исчезнут — чтобы получился чудесный светлый соус. В этот момент вы можете добавить немного вина. Приготовьте пасту отдельно, затем добавьте в соус из анчоусов и стакан воды для пасты. Тщательно перемешайте, добавьте свежую петрушку и подавайте с черным перцем.

Спагетти с лангустинами
Рэйчел Кху, шеф-повар, автор и ведущая Simple Pleasures

Когда я в отпуске, последнее, чем я хочу заниматься, — это смотреть в кулинарную книгу и пытаться следовать рецепту — я просто хочу бросить все в кастрюлю, бросить, бросить, легонько.Я помню, как ел это блюдо во время моей первой поездки в Швецию: лангустины, приготовленные на масле со свежей петрушкой, со спагетти, оливковым маслом и лимонным соком. Никакого сыра — итальянцы говорят, что сыр и морепродукты все равно смешивать не стоит. Как долго вы готовите лангустины, зависит от их размера, поэтому я просто смотрю на это. Я люблю сливочное масло, поэтому использовала хорошую щедрую ручку, соленую. Если у вас нет свежей петрушки, можно использовать чеснок. Выдавите лимон в конце, а не в начале, потому что он испаряется.

Я готовлю лангустины целиком в скорлупе, а затем протираю спагетти или лингвини через соус, который вы приготовили. Это немного беспорядочно, но это праздничная еда для вас — вы никуда не торопитесь. Вы можете получить удовольствие от еды пальцами. Всегда хорошо сочетать с красивым хрустящим бокалом холодного розового вина.

Орекьетте с циме ди рапа (зелень репы)
Маша Ренер, шеф-повар Lina Stores, Лондон

Бабушка моего мужа из Апулии и научила меня готовить этот орекьетте в стиле фоджа.Этот рецепт состоит из овощной чима ди рапа, зеленой верхней части репы, отварной, затем обжаренной в оливковом масле первого холодного отжима с чесноком и хлопьями чили. При желании можно также добавить колбасу или анчоусы. Это блюдо напоминает мне о том, как я был с семьей, когда мы собирались вместе и собирали оливки в ноябре — мы обычно садились и ели этот орекьетте по вечерам. Это по-прежнему одно из моих любимых блюд, когда я приезжаю в Апулию.

Тальятелле болоньезе
Лука Конрено, шеф-повар и совладелец ресторана La Lanterna, Глазго

Больше всего мне запомнилось блюдо, когда я ел в Италии с бабушкой, — это болоньезе со свежими тальятелле. Пасту можно приготовить из 1 кг муки, восьми яиц и небольшого количества соли. Вы смешиваете их в большой миске, пока не получите красивое тесто, затем раскатываете и нарезаете лентами. Чтобы приготовить соус болоньезе, я бы использовал половину свинины и половину говяжьего фарша (всего около 500 г).Добавить к мясу нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжарить на оливковом масле. Примерно через 10 минут добавьте небольшой стакан красного вина и дайте ему испариться. Затем добавьте нарезанные помидоры или пассату. Затем варить еще 30 минут. Что действительно напоминает мне Италию, так это связывание веточки розмарина и трех лавровых листов нитью и добавление их в кипящий соус болоньезе. Моя бабушка привязывала конец веревки к крышке кастрюли, чтобы она могла вытащить его, как рыбак. Свежая тальятелле готовится очень быстро, поэтому через минуту приготовления в подсоленной воде слейте пасту и добавьте в приготовленный соус.Затем добавьте две столовые ложки тертого пармезана — все это склеит.

Pasta e fagioli con le cozze (паста с фасолью и мидиями)
Симона Ди Дио, совладелец и шеф-повар Bottega Caruso, Маргейт

Это то, что мы ели во время нашего первого семейного отпуска в Кастеллабате на побережье Чиленто. Это был очень теплый день, и я скептически относился к макаронам — мне хотелось чего-то легкого и свежего, но на самом деле мне очень понравилось это блюдо.На юге Италии на обед довольно распространены макароны и бобовые. Он сытный и питательный, но недорогой. В Кампании тоже традиционно добавляют мидии.

С тех пор я часто воссоздавал это блюдо дома. На двоих это 100 г сушеных бобов каннеллини, замоченных на ночь. Затем их готовят в большом количестве воды с добавлением сельдерея, моркови, нескольких помидоров черри и зубчика чеснока в течение часа или около того.На сковороде обжарьте зубчик чеснока в масле в течение пяти минут, прежде чем добавить уже очищенные мидии. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 5-10 минут, пока они не откроются, затем дайте им остыть и снимите оболочку (оставив несколько штук в ракушках для украшения). Уберите жидкость из кастрюли. На другой сковороде обжарьте чеснок, сельдерей и петрушку с большой горстью помидоров черри. Перед добавлением фасоли и бульона из мидий удалите сельдерей, чеснок и петрушку, затем готовьте 10 минут на слабом огне.В середине добавьте мидии, соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Тем временем приготовьте пасту (лучше всего короткую) al dente, добавьте ее в соус и подавайте на стол.

Тортеллини в бродо (бульон)
Крис Лич, шеф-повар и основатель Manteca, Лондон

Классическое блюдо из Болоньи с крошечными пастами с мясной начинкой. Тортеллини очень маленькие — вы можете получить от восьми до десяти на ложке — и по всему городу есть небольшие магазины макарон, которые специализируются на их приготовлении.Каждый должен весить 2 г. Я ел это блюдо в ресторанах, в которых работал на протяжении многих лет, но совсем недавно я ел их как следует, в Болонье, и это было действительно особенное. Мне нравится, когда бульон достаточно густой, и в пасте действительно чувствуется вкус мускатного ореха и мортаделлы. Чтобы сделать это самостоятельно, вы можете просто обжарить сосиски в духовке, а затем сделать из них пюре с пармезаном, мускатным орехом и черным перцем. Если бы вы делали свежую пасту, это была бы ваша начинка. Затем пасту подают в курином бульоне (который можно приготовить из остатков куриных костей, приправленных солью и чесноком).

Orecchiette with braciole (рулетики из говядины)
Alex De Martiis, совладелец Sugo Pasta Kitchen, Манчестер

Это блюдо — квинтэссенция Апулии. У меня там семья, и с ней связано множество воспоминаний — это очень запоминающееся блюдо. Вы найдете его в домах во всех деревенских городах, таких как Челье Мессапика.Брасиоле — это говяжий рулет, поэтому очень важно использовать правильный нарез. Я предпочитаю стейк с юбкой, так как он будет жирным и идеально подходит для медленного приготовления. Вы должны сделать его очень тонким, а затем набить; классическая начинка — это панировочные сухари, пропитанные молоком, с петрушкой и чесноком. Выложите стейк из юбки и положите на него вяленое мясо, например прошутто. Затем добавляешь немного начинки, скатываешь и перевязываешь ниткой. Затем обжарьте мясо на горячей сковороде. Соус в основном представляет собой рагу: лук, чеснок, сельдерей, морковь.Верните браслет в кастрюлю с большим количеством красного вина, дайте ему пузыриться и добавьте помидоры. Вы хотите, чтобы он варился на медленном огне 2-3 часа. Затем вы готовите пасту — лучше всего свежий орекьетте. Снимите брациоле со сковороды, перемешайте пасту с соусом, затем подавайте с брациолем сверху или сбоку с пармезаном.

Цуккини (кабачки) карбонара
Лара Боглионе, управляющий директор Petersham Nurseries, Лондон

Кабачки — такой летний овощ, и это блюдо всегда переносит меня на солнечный свет.Вам нужны милые маленькие кабачки, если возможно, с их цветами. Нарежьте их мелко и обжарьте вместе с цветками и дольками чеснока — я люблю добавлять довольно много — на оливковом масле. Они станут мягкими, а края начнут коричневеть. Одновременно добавьте пасту в подсоленную воду и вскипятите — мне кажется, этот рецепт лучше всего подходит для спагетти. Возьмите полную чашку пасты с водой и добавьте в миску, из которой вы будете подавать пасту, и добавьте большое количество пармезана, немного черного перца и оливкового масла.Перемешайте, чтобы получилась пикантная паста. Добавьте в миску макароны и кабачки и перемешайте. Вы можете подавать его так, что очень вкусно, или, если хотите, чтобы он был очень сладким, вы можете добавить его в яичный желток. Это действительно хорошо.

Паста с креветками и финиковым вечером
Николас Балф, основатель и шеф-повар Salon, Levan and Larry’s

Лингвини с креветками напоминает мне вечера, проведенные за ужином на берегу моря в южной Италии.Это хороший вариант для свидания, так как креветки делают его немного более изысканным, но его легко и быстро приготовить, так что вам не придется тратить все время на приготовление пищи и уборку. Возьмите неглубокую сковороду или сковороду с большим количеством оливкового масла. Если вы используете сушеную пасту, дайте ей закипеть. Добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте со щепоткой соли примерно три минуты. Добавьте очищенные креветки, приправьте солью, перцем и хлопьями чили, перемешайте все, чтобы смешалось, и оставьте шипеть еще на пару минут, прежде чем перевернуть креветки, которые должны были стать розовыми.

Добавьте помидоры черри и оставьте еще на минуту. Если вы используете домашнюю / свежую пасту, доведите ее до кипения и готовьте до состояния al dente, что займет всего 1-2 минуты. Добавьте белое вино, включите огонь и дайте ему пузыриться еще хотя бы минуту, пока натираете цедру лимона. Когда паста приготовится, вытащите ее из воды и переложите в сковороду с креветками и т. Д. Добавьте кусочек сливочного масла, выдавите лимон и перемешайте, чтобы все смешалось.Добавьте немного воды для пасты, если хотите, чтобы соус был более влажным, прежде чем складывать через порванные листья базилика. Сразу же подавать к остальному белому вину. — Хранитель.

27 быстрых и простых рецептов пасты

На любое настроение найдется рецепт. Конечно, иногда мне хочется часами медлить с идеальным красным соусом, приготовленным на медленном огне, или сытной лазаньей Наполетана, но бывают дни, когда я возвращаюсь домой поздно и мне просто нужно быстро приготовить сытный ужин на столе.

Паста — это натуральное решение в таких случаях, и, к счастью, у нас есть множество рецептов пасты, которые можно приготовить за 30 минут или меньше, от классических итальянских блюд, таких как cacio e pepe и спагетти путтане, до запеченных на плите зити и свежего тунца. запеканка из лапши. Чтобы получить вкусный ужин из макарон, который можно приготовить в будний день, ознакомьтесь с 27 нашими любимыми быстрыми и легкими рецептами макарон, приведенными ниже.

Вот совет для тех, кто хочет сделать работу еще раньше: вам не нужно нагревать огромную кастрюлю с водой.Использование сковороды и воды, достаточной для покрытия лапши, — лучший способ быстро довести воду до кипения, в то время как дополнительная крахмалистость в меньшем объеме воды для макаронных изделий поможет вам получить более эмульгированный соус.

Вегетарианские рецепты пасты

Паста Fast and Easy с соусом из помидоров черри и пузырей

Паста не становится намного быстрее и проще — для соуса требуется четыре ингредиента, и он готов за то же время, которое требуется для приготовления лапши.Его яркие ароматы исходят от чеснока, базилика и помидоров черри, которые мы обжариваем до тех пор, пока они не лопнут. Поскольку в помидорах черри много пектина, их сок легко эмульгируется с оливковым маслом и пастой, образуя легкий соус.

Паста с мускатной тыквой и коричневым маслом шалфея

Пока на улице еще холодно, приготовьте эту согревающую пасту, приправленную коричневым маслом, свежим шалфеем и нежными кусочками мускатной тыквы. Нам нравится использовать макароны в форме небольших чашечек, например орекьетте, чтобы получить насыщенный ореховый соус.Лимонный сок — секретный ингредиент, предотвращающий поджаривание коричневого масла. Если вам сложно разрезать жесткие кабачки неправильной формы, у нас есть удобное видео-руководство, которое поможет вам.

Макароны и сыр с 3 ингредиентами на плите

Конечно, вы всегда можете приготовить макароны с сыром, превратившись в упакованные продукты, но, честно говоря, этот рецепт примерно такой же простой. Это займет всего три ингредиента (меньше, чем у крафта!) И около 10 минут вашего времени.Все, что вам нужно сделать, это приготовить пасту в небольшом количестве воды, пока она не станет почти однородной, влить сгущенное молоко и растопить в сыре. Соус остается гладким благодаря сгущенному молоку, которое не пригорает, как обычное молоко, и содержит полезные эмульгирующие белки, называемые мицеллами.

Спагетти Aglio e Olio

Если вы ищете абсолютно простое блюдо на ужин (или закуску), вы не найдете ничего лучше, чем это классическое итальянское блюдо, приготовленное из чеснока и оливкового масла.Просто приготовьте чеснок — и хлопья красного перца, если хотите — в масле; затем добавьте приготовленную пасту и немного жидкости для приготовления пасты, энергично помешивая, чтобы масло и крахмалосодержащая вода превратились в эмульсию. Не забудьте перед подачей на стол добавить последнюю каплю масла для более яркого вкуса.

Паста аль Лимоне

Так же просто, как aglio e olio , является паста al limone или паста с лимоном. Секрет блюда тот же: создать атласную эмульсию из жидкости и жира для приготовления пасты, но в данном случае вы используете сливочное масло.Сочетание цедры лимона и сока усиливает молочные нотки жира и сыра.

Cacio e Pepe (Спагетти с черным перцем и пекорино Романо)

Cacio e pepe кажется простым, хорошо — это не что иное, как паста, оливковое масло, сливочное масло, сыр Пекорино Романо, соль и перец. Но при неправильной технике легко получить жирный или комковатый соус (или и то, и другое). Наша уловка для приготовления сливочно-густого соуса заключается в том, чтобы мелко натереть сыр на микроплане и смешать его с пастой в относительно прохладной сковороде.

Веганская паста карбонара

Традиционная версия этого любимого римского блюда готовится из яиц, сыра и вяленой свинины, что делает его, мягко говоря, маловероятным кандидатом на вегетарианство. Тем не менее, этот простой способ употребления карбонары не содержит мяса, яиц, молочных продуктов и при этом остается абсолютно вкусным. Мы делаем это, заменяя свинину мясными королевскими вешенками; имитировать богатый яйцами соус с комбинацией шелкового тофу, пасты мисо и пищевых дрожжей; и копирование молочного привкуса пекорино с неожиданным ингредиентом — рассолом квашеной капусты.

Пенне с острым соусом арраббьята

Penne arrabbiata — отличное блюдо из макарон, которое можно круглый год. Летом его можно приготовить из свежих помидоров, но в это время года консервированные дают отличный результат. Arrabbiata по-итальянски означает «сердитый», и нам нравится использовать эту пылкость, добавляя много хлопьев красного перца (или свежего красного перца чили, если они у нас есть). Также завершаем готовку макарон в соусе, следя за тем, чтобы каждый кусок был покрыт равномерным слоем.

Пенне с овощным соусом

Итальянское название этого деревенского блюда, penne con stracotto di verdure , переводится как «пенне с пережаренными овощами», что, по общему признанию, звучит не особенно аппетитно. Но вы можете приготовить удивительно вкусный соус, нарезав на мелкие кусочки смесь овощей, таких как картофель, фенхель, стручковая фасоль и морковь; кипятить их, пока они не развалятся нежными; и смешивая их. Поэкспериментируйте с различными сочетаниями овощей, если хотите, но не забудьте оставить картофель, поскольку крахмал, который они вносят при расщеплении, необходим для загущения соуса.

Паста Песто с картофелем и зеленой фасолью

Для приготовления нашего идеального песто с помощью ступки и пестика вместо кухонного комбайна требуется больше смазки, но это того стоит. Если у вас есть запас, это традиционное дженовезское приготовление пасты с соусом песто, зеленой фасолью и картофелем требует минимальных усилий и времени. Важно добавлять песто к остальным ингредиентам с огня, чтобы сохранить его яркий свежий вкус.

Зажигалка Fettuccine Alfredo

Традиционно приготовленный феттучини «Альфредо» с акцентом на жирные сливки для многих из нас доставляет удовольствие. Этот современный вариант удовлетворяет многие из тех же самых пристрастий, не отягощая вас. Мы добавляем немного сливок, вместо этого превращаем пасту в воду, кукурузный крахмал и яйцо, чтобы получить более яркий, но все же густой соус.

Феттучини в римском стиле с соусом Альфредо

С другой стороны, если вы находитесь в Риме и хотите приготовить феттучини Альфредо культурно приемлемым способом — или даже если вы не в Риме и все еще хотите приготовить Альфредо, но без сливок, — тогда вам понадобится этот рецепт. .Все, что вам нужно, это паста, кусочек молодого пармезана-реджано и масло, и все готово.

Веганский феттучини Альфредо

Что, если вы хотите пойти еще легче ? Что, если вам нужен кремовый вкус Альфредо, но совсем без молочных продуктов? Что ж, вы перейдете к цветной капусте — пюре из цветной капусты и кешью, если быть точным. Конечно, это может быть веганский и, следовательно, совсем не соус Альфредо, но он имеет все те же ноты: сливочный, острый и восхитительный.

Вегетарианская паста с цитрусовыми и швейцарским мангольдом

В этом простом вегетарианском блюдо из цельнозернового фузилли используются как листья, так и стебли швейцарского мангольда, поэтому ничего не пропадает зря. Его неожиданная терпкость исходит от цитрусового сумаха ближневосточной пряности. В наши дни становится все проще найти сумах в международных проходах местного супермаркета, но в зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться поездка в специализированный продуктовый магазин или заказать сумах онлайн.

Невегетарианские рецепты пасты

Ньокки из рикотты со спаржей и прошутто

Готовы оставить зиму позади? Отметьте наступление теплых дней, сочетая свежую спаржу с жирными сливками, пармезаном-реджано, хрустящим прошутто и ярким лимоном. Это блюдо займет всего 20 минут, если у вас под рукой есть купленные в магазине ньокки, но приготовление этих простых ньокки с рикоттой с нуля добавляет еще полчаса к процессу.

Креветки Fra Diavolo (спагетти с острым томатным соусом)

Лобстер фра дьяволо — фаворит ресторанов, но вариант, приготовленный с креветками, более практичен и экономичен для домашних поваров.Начнем с того, что замаринуем креветки в пищевой соде, чтобы они стали хрустящими. если зарезервировать панцири креветок и обжарить их, масло приобретет их аромат. Добавление сока моллюска к соусу из чеснока, хлопьев чили и консервированных помидоров также усиливает соленые нотки блюда, и мы любим добавить немного бренди в конце для дополнительного насыщения.

Букатини all’Amatriciana

Amatriciana — классический римский томатный соус, обогащенный вяленой свининой и приправленный хлопьями чили. Guanciale (свиная щека) — наше любимое мясо здесь, но его бывает сложно найти, и панчетта — отличная замена. Что касается помидоров, мы используем консервы San Marzanos, измельченные вручную, и готовим их быстро, чтобы сохранить их яркий вкус.

Spaghetti Puttanesca (Спагетти с каперсами, оливками и анчоусами)

Не нужно тратить слишком много времени на размышления о происхождении названия, которое, как известно, переводится как «спагетти в стиле проституток».»Давайте вместо этого перейдем к рецепту: интенсивно пикантный соленый соус приобретает свой вкус умами благодаря смелой смеси чеснока, анчоусов, каперсов и оливок. Обогащение пасты высококачественным тунцом в масле добавляет этому острый южно-итальянский фаворит.

Японские спагетти Ментаико (паста с острой икрой трески и сливочным соусом)

Классический пример действительно хорошей кухни фьюжн, спагетти mentaiko также является прекрасным представителем другой категории блюд, которые часто критикуют: пьяных блюд.Спагетти с ментайко заслуживают места в еженедельной смене блюд, хотя бы потому, что их очень просто приготовить. Все, что вам нужно, это масло, соевый соус ( усукути или легкий соевый соус, если быть точным), нори и немного вяленой икры минтая, и все готово. Икру минтая можно найти в Интернете или в любом японском продуктовом магазине, и, поскольку она очень хорошо замерзает, легко купить много, чтобы иметь под рукой на всякий случай, когда у вас возникнет желание.

Easy One-Pot, без ножа, более легкая запеканка с тунцом и лапшой

Запеканка из тунца с лапшой может напомнить о некоторых из худших блюд американской кухни середины века, но эта версия на 100% не содержит консервированного супа и приправлена ​​крем-фреш, горохом, петрушкой и лимонным соком. Рецепт такой же простой, как запеканка из консервной банки — это займет 15 минут, одна сковорода и ни капли ножа.

Ореккьетте на одной сковороде с креветками, шпинатом и грибами

Приготовление орекьетте на той же сковороде, что и соус, оставляет на одно блюдо меньше, чем нужно.Начинаем с подрумянивания грибов; затем деглазуйте сковороду белым вином, чтобы сохранить все ароматные кусочки. Добавление креветок и шпината к концу гарантирует, что они не пережарены.

Паста в сковороде с грибами, панчеттой и вяленой зеленью

Это блюдо из фузилли на один горшок обладает множеством вкусов, включая землистые шиитаке, поджаренную панчетту и увядшую горькую зелень. Эмульгирование топленого жира из панчетты с бульоном, используемым для приготовления пасты, дает красивый сливочный соус.

Паста с грибами, брюссельской капустой и пармезаном

Чашечниковая форма Orecchiette делает его идеальным для ловли маленьких кусочков ароматных ингредиентов — в данном случае грибов, листьев брюссельской капусты, лука-шалота, чеснока и тимьяна. Быстрый соус из куриного бульона, лимонного сока и масла помогает им прилипнуть к пасте.

Запеченный Зити с колбасой и рикоттой на Easy Skillet

Наш рецепт запеченных зити без кипячения требует 30 минут, чтобы просто пропитать лапшу, так что это лучше как вариант на выходных.Эта дерзкая, липкая версия на сковороде, приготовленная на плите и требующая всего 10 минут замачивания лапши, почти так же хороша и требует доли времени, чем рецепт в духовке. Мы готовим его со сливочно-томатным соусом, смесью моцареллы и рикотты с низким содержанием влаги и кусочками итальянской колбасы.

Хрустящая запеченная паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана

Чтобы приготовить запеченную пасту, не нужно много времени — это успокаивающее блюдо займет всего около 30 минут.Приготовление грибов в колбасном жире и завершение их соевым соусом и лимонным соком придает им большой эффект умами. Завершаем блюдо большим слоем приправленных панировочных сухарей и поджариваем под грилем.

Паста с меч-рыбой, помидорами и баклажанами (Rigatoni Con Pesce Spada)

Эта паста с рыбой-мечом черпает вдохновение из Сицилии, где безраздельно властвуют морепродукты. Рыба-меч дополнена бархатистыми баклажанами и томатами, тушенными в белом вине, а также смесью свежей мяты и орегано.Благодаря простому приготовлению все свежие ингредиенты в этой легкой пасте сияют.

Паста alla Gricia

Чтобы приготовить эту густую сливочную пасту, нужно всего пять ингредиентов. Мы начинаем с обработки гуанчиале на сковороде, а затем цветения свежемолотого перца в пузырящемся жире. Эмульгированный с крахмалосодержащей водой для пасты, соус завершается щедрой порцией пекорино романо для идеального воспроизведения римской классики.

Вкусных блюд из пасты, выходящих за рамки спагетти

Изысканный персонал, 28.03.2021

Знаете ли вы, что существует около 350 различных видов пасты? Выйдите за рамки спагетти и начните исследовать все вкусные возможности!

© Крумпли

Ракушки для макарон, фаршированных козьим сыром в сковороде

Это блюдо из пасты выводит термин «американо-итальянский» на совершенно новый уровень.С его смесью кислого козьего сыра. острая салями и великолепный томатный соус — эти маленькие красотки — идеальное сочетание вкусов. Получите рецепт здесь.

Другие изделия для пропаривания

Советы и рекомендации от шеф-повара

Эта разноцветная паста с креветками «» и «Радуга» невероятно вкусна и обязательно произведет впечатление, когда вы ее подадите!

Состав

• Красные спагетти 2 унции
• 2 унции зеленых спагетти
• 2 чашки креветок
• Перец
• Соль
• Паприка
• 1/2 стакана сливочного сыра

Метод

1. Отварить красные и зеленые спагетти отдельно в подсоленной воде до состояния al dente.
2. Обжарьте креветки на сковороде с большим количеством соли, перца и паприки.
3. Добавьте 1/2 стакана сливочного сыра и перемешайте до однородности.
4. Выложите приготовленные спагетти в порядке чередования на тарелке.
5. Топ со сливочно-креветочным соусом
6. Украсить и подавать!

Powered by Brandeploy

У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

Gourmandize.com — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

итальянских рецептов пасты: наши 20 лучших макаронных блюд, которые стоит попробовать

Вы спросили, мы ответили. Читайте наши 20 лучших подлинных итальянских рецептов пасты.

Независимо от времени года, идеальная тарелка пасты — одно из простых удовольствий в жизни.От тарелок Piemonte с трюфелями до мясных блюд рагу Эмилии-Романьи и пасты с соусом Рома — каждый из 20 регионов Италии может похвастаться традиционными блюдами, которые можно назвать своими собственными.

Одна из наших любимых особенностей макаронных изделий — это то, что сочетания форм и сочетаний соусов кажутся бесконечными, каждая из которых вкуснее предыдущей. Предпочитаете ли вы сами приготовить пасту fresca дома (закатать рукава и попробовать свежее тесто для макарон!) Или придерживаться ценной сушеной пасты ди Граньяно (получите наши советы, как приготовить макароны каждый раз идеально) , Добавьте эти настоящие итальянские рецепты пасты в свой кулинарный арсенал — ваши друзья и ваш желудок будут вам благодарны.

Как и в большинстве итальянских блюд, каждый рецепт прост, но великолепен; чем выше качество ингредиентов, тем вкуснее будет конечное блюдо. Конечно, мы не оставим вас голодными — вы можете найти все ингредиенты для нижеприведенных блюд в местном магазине Eataly или в нашем интернет-магазине. Вот наши лучшие рецепты итальянской пасты, от декадентской до повседневной.

Таджарин (произносится как ) — пьемонтская версия тальятелле.В отличие от других видов яичных макарон, эти тонкие золотистые пряди сделаны с большим содержанием яичных желтков, что обеспечивает нежную текстуру и богатый аромат. В сочетании с ценным белым трюфелем они образуют декадентский primo piatto .

Везувио — это короткая паста, названная в честь знаменитого одноименного вулкана в Кампании. Изгибы и повороты этой короткой пасты делают ее идеальной для ловли крупных кусочков помидора и колбасы в этой тряпке в неаполитанском стиле.

Обычно ассоциируются с северной Италией, но любимы всем полуостровом, мягкие мягкие ньокки — что означает «костяшки» или даже «маленькие ручки» — становятся комфортной едой следующего уровня в сочетании со сливочной горгонзолой, грецкими орехами и грушами.

Сладкие равиоли с мускатным орехом, обжаренным маслом и ароматным шалфеем — классическая, неизменно вкусная пара, не говоря уже о лучшем осеннем обеде.Секретный ингредиент? Измельченное печенье амаретти придает начинке дополнительную глубину. Бонус: от него на кухне будет пахнуть потрясающе!

Типичный для Калабрии рецепт paccheri al forno быстро собирается и полагается на духовку, которая делает большую часть работы. Выбирайте высококачественные помидоры черри и свежую моцареллу, а также высушенные на воздухе макаронные изделия, полученные методом экструзии с бронзой, грубая текстура которых хорошо сочетается с соусом.

Рецепт Pasta alla Carbonara имеет скромные корни на Апеннинских холмах в центральной Италии, недалеко от Рима. Блюдо было известно как излюбленное блюдо пастухов, когда они бродили по холмистым пастбищам, следя за движением стада, практика, известная как transumanza, , благодаря простым, легко доступным ингредиентам: яйцу, гуанчиале и сыру.

Названное в честь города Аматриче, расположенного примерно в часе езды к северо-востоку от Рима, это простое блюдо сочетает в себе сладкий и острый томатный соус с насыщенным гуанчиале (вяленой свиной челюстью) и острым сыром Пекорино Романо DOP с острым вкусом от пеперончини или сушеные хлопья чили.Лучшая часть? Полые букатини делают каждый укус особенно пикантным.

Прибрежная классика, берущая свое начало в Калабрии, паста с тунцом — это простое, но сытное основное блюдо, которое подходит как для быстрого ужина в будние дни, так и для ленивого воскресного застолья. Эта тарелка с добавлением соленых каперсов и острого калабрийского перца чили перенесет вас на побережье Средиземного моря.

Насыщенный сыр, макаронные изделия, полученные методом прессованной бронзы, и свежемолотый перец — идеальная еда, «cacio e pepe» — это римское блюдо, которое заставит вас забыть о макаронах с сыром. Это блюдо простое на бумаге, но его бывает сложно освоить в домашних условиях; высококачественные ингредиенты и терпение помогут вам получить оптимальную кремину или сырный соус.

Землистый ароматный трюфель — идеальная фольга для шелковистых яичных тальятелле в этом декадентском рецепте пасты.Они содержат черные трюфели (совершенно другой ингредиент, чем белые трюфели севера), их часто натирают на терке с теплым маслом с добавлением чеснока, соли и перца.

Соленые моллюски, белое вино, чеснок и пеперончино создают легкий, но очень ароматный соус в этом классическом неаполитанском блюде из спагетти. Ищите самых свежих моллюсков (порекомендуйте их у наших торговцев рыбой в местном ресторане Eataly) и высококачественные макаронные изделия, экструдированные под бронзу — грубая текстура поможет соусу прилипнуть к каждой прядке.

Традиционное блюдо региона Эмилия-Романья, Lasagne alla Bolognese , приготовлено из яичной пасты, сливочного бешамеля и болоньского рагу. Почти идеальный рецепт, это блюдо любили все на протяжении веков — на самом деле, есть свидетельства того, что даже древние римляне наслаждались ранней версией этого блюда с тем же названием.

Приготовленные в «гневном» томатном соусе, предоставьте римлянам это огненное блюдо.Быстрый и классический рецепт пасты, на приготовление которого уходит всего 30 минут, подарит вам удовольствие благодаря измельченному красному перцу.

Обладая ароматом умами и мясной текстурой, грибное рагу идеально сочетается с густым паппарделле для классического блюда из Тосканы. На самом деле, название этой пасты происходит от слова на тосканском диалекте «паппаре», что означает «есть с удовольствием» — что вы, несомненно, будете есть!

Пять простых ингредиентов, одно революционное блюдо. Если и есть какое-то блюдо, которое действительно является культовым для итальянской кухни, то это оно. К нашей десятой годовщине наши повара в Италии потратили месяцы на тестирование, дегустацию и эксперименты с различными ингредиентами с нашего рынка, чтобы создать идеальный спагетто lo spaghetto al pomodoro — ознакомьтесь с рецептом и полной историей, стоящей за ним.

Традиционные макароны из Апулии, эти «маленькие ушки» идеальной формы для приготовления восхитительно горького, пикантного соуса из брокколи рабе.Сделайте это в сезон брокколи, чтобы получить самые смелые ароматы овощей.

Аньолотти-дель-Плин, культовое блюдо региона Пьемонте, получило свое название от местного диалекта, означающего «щепотка» — именно так вы готовили пасту. Этот традиционный вариант фарширован пикантной смесью телятины и свинины и естественно сочетается с бокалом Бароло.

Сделанный всего из семи ингредиентов, pesto alla genovese — один из лучших итальянских экспортных товаров, когда дело касается соусов для пасты.Для истинно лигурийского застолья сочетайте песто с трофи или кроксетти, двумя традиционными формами этого прибрежного северо-западного региона. Хотите сделать еще один шаг? Попробуйте приготовить песто с нуля!

Если есть рецепт, который заставит вас почувствовать, будто вы едите в ресторане nonna ‘s, то это он. Этот рецепт, приготовленный из баклажанов, рикотты и мясного томатного соуса, взят прямо из всеобъемлющей кулинарной книги любимого шеф-повара Лидии Бастианич Лидия «Освоение искусства итальянской кухни: все, что вам нужно знать, чтобы стать великим итальянским поваром».