горячие блюда на новый год

С наступающим Новым годом! Новый год мы празднуем с самого детства и именно из детства идет вера в то, что Новый год – это нечто сказочное. Весь город горит яркими огнями, почти в каждом доме стоит нарядная елочка, а Дед мороз со Снегурочкой разносят подарки. В такое волшебное время и стол хочется накрыть особенный, праздничный. Чтобы немного облегчить Вам подготовку к этому праздничному мероприятию, я собрала для вас рецепты, которые можно будет приготовить к Новогоднему торжеству.

Все свои рецепты к новогоднему столу я разделила на категории:

В данной статья я расскажу Вам про горячие блюда.  Все, собранные мной, новогодние рецепты довольно простые и не отнимут  у Вас много времени. Для Вашего удобства каждая ссылка на рецепт сопровождается фото. Рецепты на новогодний стол по остальным категориям Вы можете посмотреть, пройдя по соответствующей каждой категории ссылке.

Горячие блюда на новый год

 

 Куриный шашлык на шпажках в духовке

Шашлык – это лучшее горячее на Новый год. И не беда, если Вы празднуете Новый год в квартире. В духовке можно приготовить отличный куриный шашлычок: красивый, румяный, сочный. Такая курочка на шпажках украсит любой Новогодний стол. См. рецепт.

 

 Свинина, запеченная с картофелем в духовке

Наивкуснейшие свиные медальончики, запеченные в духовке с картошкой под сырной корочкой. Картошка для данного блюда предварительно отваривается и натирается на терке, что делает блюдо очень нежным. Важно найти хорошую свининку под это блюдо и нарезать её потоньше, что бы она таяла во рту. См. рецепт.

 

Рыба в панировке, запеченная в духовке

Сочная рыбка, запеченная под пряной сырной корочкой. Нежное и легкое блюдо, которое не оставит тяжести в желудке. Лучше всего для него использовать палтус, тилапию или пангасиус. Однако, если Вы ожидаете в гости много голодных мужчин, то стоит присмотреть что-то посытнее. См. рецепт.

 

Курица, запеченная в духовке целиком

Очень красиво и аппетитно будет смотреться на новогоднем столе ароматная и румяная курочка, запеченная в духовке целиком. Курица сразу запекается с картошечкой, поэтому не придется дополнительно думать о гарнире. Куриное мясо получается очень мягким. См. рецепт.

 

Мясо по-французски

Думаю, ни одна подборка новогодних рецептов не обойдется без мяса по-французски. Это новогодняя классика. Готовится быстро и легко, а как вкусно!!! Я всегда перед приготовление мариную мясо, поэтому после запекания оно просто тает во рту. См. рецепт.

 

Сёмга под сливочным соусом

Потрясающе вкусная красная рыбка в нежнейшем сливочном соусе под сырной шапочкой. Очень нежно, аппетитно и довольно сытно. См. рецепт.

Запеченные куриные ножки

Иногда времени на приготовление праздничного стола остается совсем немного, а приготовить что-то вкусненькое и праздничное всё же хочется. В этом случае Вам отлично подойдет этот рецепт. Готовится максимально быстро и просто.  А какие красивые и аппетитные получаются эти ножки! См. рецепт.

 

Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке

Мягкое и сочное куриное филе с сочными помидорками и тягучим сыром. Вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо. Курочка предварительно маринуется, поэтому Вы точно можете быть уверены, что она будет очень мягкой. См. рецепт.

 

Жульен из курицы и грибов

С жульеном придется немного повозиться, однако, результат стоит того. Наивкуснейший куриный жульен с грибами никого не оставит равнодушным. Будьте готовы, что гости будут просить добавки. Очень красиво будет смотреться, если приготовить его в кокотницах. См. рецепт.

 

 Курица в сырной панировке

Эти аппетитные куриные ножки в сырной панировке так и просятся в рот. Очень вкусно, просто и быстро. Ножки получаются мягкие и сочные. См. рецепт.

 

Филе семги в духовке

Семга с грибочками в сметанно-молочном соусе под румяной сырной корочкой. Беспроигрышный вариант для любителей нежной рыбки. См. рецепт.

 

Мясо с грибами и сыром в духовке

Говядина, запеченная с лисичками и сыром выглядит очень аппетитно и уютно)) Блюдо подходит для больших голодных компаний))) См. рецепт.

 

Курица Терияки

Курочка получается очень красивой, блестящей и глянцевой. Любой гость, увидев такую красоту, непременно захочет её попробовать. См. рецепт.

 

Курица в пакете

Очень интересный новогодний рецепт. Курочка запекается в пакете из-под муки. Если не решитесь готовить её к Новому году, то просто попробуйте приготовить её к семейному ужину. Готовится очень просто, а вкуснятина получается необыкновенная. Ну и, конечно же, целая курочка выглядит очень празднично. См. рецепт.

 

Рыба с грибами в духовке

Очень вкусная белая рыбка в сливочном соусе. Благодаря запеканию в фольге, рыба получается очень нежной и сочной. Готовое блюдо выглядит довольно презентабельно, как в ресторане. См. рецепт.

 

Курица с грибами и картошкой в духовке

Нежнейшие кусочки куриного филе в сметанном соусе с тертой картошечкой под шапочкой из тягучего сыра. Очень вкусно и сытно. См. рецепт.

 

Курица, запеченная с картошкой

Куриные ножки, запеченные с картофелем с сырно-сметанным соусом – это очень вкусно. Блюдо довольно сытное, поэтому Ваши гости точно не останутся голодными. См. рецепт.

 

Курица со шпинатом и сыром

Довольно диетическое горячее к новому году. Тонкие куриные стейки, запеченные под шпинатом с сыром. Получается очень нежно. См. рецепт.

 

Сациви из курицы

Очень ново и свежо будет выглядеть на новогоднем столе сациви из курицы. Такое блюдо тяжело назвать горячим, так как чаще всего подается оно в холодном виде. Однако блюдо сытное и вполне может заменить собой любое горячее. См. рецепт.

 

Куриные бедра, запеченные в духовке

Блюдо из разряда на все случаи жизни. Отлично будет смотреться и на Новогоднем столе и за семейным ужином. Блюдо не жирное, довольно сочное за счет использования лечо, ну и, конечно же, очень вкусное. См. рецепт.

 

Курица, запеченная в фольге

Самый простой способ запечь курицу – это запечь её целиком в фольге. Для запекания требуется минимальный набор продуктов, ни смотря на это, готовая курочка выглядит очень аппетитно и празднично. См. рецепт.

 

Палтус в духовке с цветной капустой

Сочная рыбка под шапочкой из сливок с цветной капустой. Нежное и, в какой то мере, воздушное блюдо. См. рецепт.

 

Палтус в фольге

Самый простой способ приготовить филе палтуса – это запечь его в фольге. Необходимо лишь сбрызнуть рыбку лимонным соком и посыпать любимыми специями. Несмотря на всю простоту приготовления, Ваши гости непременно оценят эту сочную, нежную и таящую во рту рыбку. См. рецепт.

 

Куриные ножки, запеченные в духовке с картофелем

Курица с картошкой на новый год – это такая же классика как и мясо по-французски. Беспроигрышный вариант. Если Вы не боитесь использовать майонез в своих блюдах, то вам непременно придется по вкусу такая курочка. См. рецепт.

 

Вот и всё, моя новогодняя подборка рецептов горячих блюд подошла к концу. Готовьте с удовольствием и угощайте близких.

С наступающим Новым годом и приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

 

Интересные рецепты:

Рецепты на Новый год, что приготовить на новогодний стол, что приготовить на Новый год — рецепты салатов — 29 декабря 2020

Что должно быть на столе и как приготовить полезные блюда, рассказывает Александра Ноев, врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог.

Для многих людей Новый год — настоящий праздник живота, который наносит колоссальный удар по организму. Сложно представить подобное событие, во время которого вы увидите столько разнообразных и несочетаемых блюд на столе.

shutterstock.com

Обычно праздничный стол состоит из закусок, горячего, салатов, нарезок и десертов. Лучше убрать или ограничить рацион следующими продуктами:

• жирная свинина и баранина — повышают холестерин;
• простые углеводы: картофель, белый рис, макароны из мягких сортов пшеницы, сахар;
• жирные соусы и майонез;
• острые приправы — разжигают аппетит и могут вызвать обострение язвенных заболеваний ЖКТ;
• соленья: соль, сахар и уксус, которые входят в маринад, делают любое блюдо тяжело перевариваемым.

Если ваш рацион расписывает врач — старайтесь соблюдать рекомендации даже в новогоднюю ночь.

shutterstock.com

Выбирайте блюда, которые приготовлены из полезных продуктов:

• свежие или замороженные овощи;
• фрукты и ягоды, кроме консервированных;
• грудка курицы или утки, кролик, индейка, нежирная телятина. Попробуйте накрыть стол в стиле средиземноморской диеты и заменить птицу или мясо рыбой;
• рыба и морепродукты;
• кисломолочные продукты: творог, сыр, сметана, йогурт.

Общие рекомендации:

• 31 декабря не пропускайте завтрак и обед. Включите в рацион больше белка и клетчатки. Забудьте про идею «оставить побольше места для новогодней еды». Ночью вы съедите все, что захотите, но в 2-3 раза меньше, если накануне обеспечите себе качественный рацион;
• делайте перерывы между приемами пищи: звоните и поздравляйте друзей, отвлекайтесь на настольные игры, гуляйте на улице, танцуйте;
• не готовьте «оливье», «селедку под шубой» и крабовый салат тазами. Многие, лишь бы не выкидывать, доедают заветренные салаты даже на пятый день, когда они теряют абсолютно любые полезные свойства;
• все блюда готовьте в небольших порциях, сервируйте в креманках, бокалах, маленьких пиалах;
• приготовьте мини-закуски на цельнозерновом хлебе;
• по возможности не увлекайтесь алкоголем — он разжигает аппетит и провоцирует переедание;
• не смешивайте спиртные напитки;
• чаще пейте воду, из расчета два стакана воды на бокал алкоголя;
• замените газировку на кувшины с водой, добавьте веточки тархуна или лимона. Также можно поставить клюквенные морсы без сахара, они помогают пищеварению;
• если очень хочется десерт — приготовьте в мини версии и небольшом количестве;
• греческим или натуральным йогуртом можно заправить большинство салатов, в составе которых указан майонез.

Мы уже делились рецептами полезного оливье, и предлагаем приготовить другие вкусные здоровые блюда.

Рецепт домашнего соуса вместо майонеза:

Ингредиенты: вареные желтки, кефир или йогурт 3,5%, зернистая горчица, зелень, соль м черный перец по вкусу.

shutterstock.com

Отвариваем яйца до готовности. Удаляем белки — съешьте отдельно или добавьте в любое блюдо. Разотрите желтки в однородную массу. Для хорошей консистенции можно добавить чайную ложку кефира. Желтковую массу вводим в кефир. Добавляем горчицу, соль, уксус, перец черный молотый, измельченную зелень.

Низкокалорийный жюльен с грибами и курицей

Ингредиенты: отварное филе куриной грудки, свежие шампиньоны, сыр до 20% жирности, греческий йогурт, репчатый лук, соль по вкусу.

shutterstock.com

Отваренное в подсоленной воде филе нарежьте на маленькие кусочки. Помойте и обсушите грибы, нарежьте брусочками. Освободите от шелухи лук, порежьте кубиками. Бросьте лук на сковороду с антипригарным покрытием, слегка подрумяньте, не добавляя масла. Добавьте и обжаривайте грибы, помешивая лопаткой, пока шампиньоны не станут мягкими. Добавьте курицу, продолжайте готовить пару минут. Разложите продукты по кокотницам, заполняя наполовину.

Йогурт смешайте с тертым сыром, поместите в сотейник и подогревайте на минимальном огне, помешивая, пока сыр не расплавится. Готовьте еще пять минут — смесь загустеет. Залейте курино-грибную смесь йогуртом с расплавленным сыром. Поставьте кокотницы в духовку. Готовьте блюдо 15-20 минут, до румянца.

Салат с семгой и грейпфрутом

Ингредиенты: слабосоленая семга, грейпфрут, листовой салат, маслины, перец, соль, специи по желанию, лук-шалот, кунжут, оливковое масло.

shutterstock.com

Промойте и порвите на кусочки салат, выложите в посуду. Маслины и лук-шалот нарежьте тонкими колечками, добавьте в тарелку. Грейпфрут разрежьте пополам: из одной половины достаньте мякоть, из другой — выжмите сок, и добавьте в оливковое масло вместо со специями. Перемешайте соус, заправьте ингредиенты. Рыбу нарежьте тонкими слайсами, половину грейпфрута разделите на дольки, и выложите сверху. Украсьте салат кунжутом.

Теплый салат с курицей и баклажанами

Ингредиенты: куриное филе, баклажаны, оливковое масло, авокадо, черри, киноа, ореховый соус, кунжут, кинза.

Кусок филе обжарьте до готовности и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте крупными кубиками баклажаны, замочите в холодной воде на 20 минут. Киноа отварите до готовности, авокадо очистите и нарежьте дольками. Обжарьте фрукт без масла, по минуте с обеих сторон. Баклажаны обжарьте на сковороде, при желании обваляйте в крахмале и тогда обжарьте до образования корочки. Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. В большой тарелке смешайте готовое филе, баклажаны, авокадо, черри, киноа. Заправьте ореховым соусом, кунжутом, украсьте лепестками миндаля.

Салат со свеклой, мандаринами и кинзой

Ингредиенты: свекла, кисло-сладкие яблоки, апельсин, ложка оливкового масла, пучок кинзы.

shutterstock.com

Свеклу отварите и нарежьте тонкими полосками, яблоки очистите от кожуры и порежьте полосками. Выжмите сок апельсина, часть долек оставьте для салата. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом, посыпьте кинзой или другой зеленью.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Новогодний стол 2016 — выбираем рецепты для новогоднего меню » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Тема сегодняшнего поста – новогодний стол 2016. За окном ноябрь – пасмурно и дождливо, а потому хочется уже праздника. Как известно , предвкушение иногда приятнее самого события. Так что давайте займемся поиском рецептов для новогоднего меню 2016: необычных еще неизведанных салатов, праздничных тортов, новогодних закусок и, конечно же, главных блюд.

 

Итак, нас ждет год Обезьяны. Я не знаю, стоит ли как-то по-особенному корректировать свой новогодний стол под гастрономические пристрастия хозяйки 2016 года. В этом году можно особенно не напрягаться для адаптации под «требования гороскопа», так как разнообразные бананы-мандарины-ананасы — это постоянные участники наших новогодних застолий, независимо от того, какое «волшебное существо» из китайского гороскопа правит бал.

При формировании моего «новогоднего меню 2016» я исходил из того, что все рецепты должны быть интересными, из доступных ингредиентов и с минимальными трудозатратами. Пожалуй, только с некоторыми салатами придется повозиться, но они того стоят.

Салаты на новогодний стол

Салат «Ананас»

Разнообразные салаты в форме обезьяны мы делать не будем, дабы не смешить гостей.  А вот изысканный и вкусный салат «Ананас» я сделать категорически рекомендую. В этой статье я не буду приводить рецепты целиком, лишь укажу ингредиенты, чтобы вы могли сориентироваться — нравится ли вам блюдо по составу. А технологию приготовления вы всегда сможете посмотреть по этой ссылке. Итак, вот фото новогоднего салата «Ананас».
 

Салат очень простой, для этого рецепта понадобятся самые доступные ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• куриное филе — 350 г
• яйца — 3 шт.
• твердый сыр — 100 г
• маринованные огурцы 4-5 шт.
• красный лук — 1 шт.
• маринованные шампиньоны — 450 г
• зеленый лук — пучок
• майонез — 150-200 г
• соль, перец — по вкусу

Салат Тиффани

Вот уж воистину новогодний! И в этом году особенно актуален, в связи с тем, что он наполовину фруктовый. Думаю, обезьянка бы точно верхний слой съела.
 

Порядок приготовления смотрите тут.
Состав салата:

• крупный зеленый виноград — 300 г
• куриное филе — 300 г
• твердый сыр — 200 г
• ядра грецкого ореха — 0,5 ст.
• майонез — 4-5 ст. л.
• яйца — 3 шт.
• листья зеленого салата — 6 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• карри — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Салат с копченой курицей и черносливом

Следующий салат – просто король королей.
 

Я его попробовал заранее, чтобы со всей ответственностью посоветовать вам этот рецепт для самого главного в году застолья.
Вот такой у него состав:

• копченая куриная грудка — 400 г
• чернослив — 100 г
• грецкие орехи — 100 г
• свежие шампиньоны — 250 г
• морковь — 2 шт.
• твердый сыр — 300 г
• яйца — 4 шт.
• картофель — 4 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• майонез — 180 г
• огурец — 1 шт.
• петрушка — 2-3 веточки
• ягоды клюквы — 10-15 шт.
• соль, перец — по вкусу

Все тонкости приготовления можно узнать здесь.

Салат «Морская звезда»

Без красной рыбы я праздновать новый год отказываюсь 🙂 Постараюсь достать где-нибудь по акции кусочек рыбки и сделаю это гастрономическое чудо.
 

Обычный салат с крабовыми палочками уже порядком поднадоел, но все ж без палочек новогодний стол я не представляю тоже. Вот в этом морском салате есть оба любимых новогодних персонажа – и сёмушка, и крабовые палочки. Не знаю, как обезьяна относится к крабам и рыбам семейства лосовевых, но на столе у меня они точно будут.
 
Ингредиенты салата «Морская звезда»:

• картофель — 300 г
• огурец свежий — 2 шт.
• крабовые палочки — 200 г
• яйца куриные — 2 шт.
• филе красной рыбы — 200 г
• соль — щепотка
• майонез — 100 г

Чтобы посмотреть, как все это превратить в звездочку, заходите сюда.

Салат с копченой курицей и ананасом

Вот и ананасик в наше новогоднее меню затесался. Будем считать, что исключительно в честь символа 2016 года. Кто добавит в новогодний салат ананас, тому обезьяна дарует все лучшие качества, что у нее есть. Пока не придумал, какие. Но они точно есть. Наверно, это высокая подвижность и активность. Главное, совсем их не утратить, поедая новогодние блюда.
 

 
Этот салат я очень люблю, он просто невероятно хорош. Помню, что возился с ним долго, больше часа. Но это все из-за красивой выкладки. А еще я же фоткаю в процессе, так что у вас все будет гораздо быстрее. Здесь смотрите сам рецепт и фото.
Ингредиенты:

• копченая куриная грудка — 400 г
• шампиньоны свежие — 400 г
• лук — 1 шт.
• ананас — 1 банка
• яйца — 4 шт.
• cыр — 200 г
• майонез — 4 ст. л.
• cоль, черный перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Салат «Мужские грезы»

Подбирая новогодние рецепты для года обезьяны, вспомнил глупый афоризм: «Мужчина должен быть чуть красивее обезьяны». Применительно к обезьяне это значит: «Обезьяна должна быть чуть страшнее мужчины» 🙂 Теперь в подборку на абсолютно законных основаниях включаем рецепт «Мужские грезы». Кстати, простой и очень-очень вкусный.
 

Нам понадобится:

• cыр — 200 г
• говядина — 200 г
• яйца — 4 шт.
• лук — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• майонез — 6-8 ст. л.
• уксус яблочный (5-6%) — 6 ст. л.

Вот тут можно посмотреть сам салат. Я не стал его формировать в форме обезьянки. Но можно это сделать по желанию ))

Новогодние закуски

В нашем новогоднем меню 2016 закуски будут играть роль «украшалок». Они будут яркими и очень аппетитными. Салатики заканчиваются быстро, а новогодняя ночь может быть очень долгой. Кстати, некоторые закуски, например канапешки, можно взять с собой при ночном походе «на главную елку».

Канапе

Здесь вы найдете большую подборку — целых 15 рецептов канапе из самых простых ингредиентов. Красиво, необычно, празднично.
 

Брускетта

А вот тут можно посмотреть несколько рецептов красивых бутербродиков «брускетта».
 

Закуска «Снежные шарики»

Хорошее настроение, белый снег, нарядный стол — что еще надо для праздника? Пожалуй, залепить другу хорошенько снежком )). Эту сырную закуску мы стилизуем под снежки.
 

Состав снежков вот такой:

• плавленые сырки — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• майонез — 3 ст. л.
• кокосовая стружка — 3 ст. л.

По-моему, классная идея. Вот тут почитайте по ее реализацию.

Фаршированные крабовые палочки

И снова они — эти непонятно из чего сделанные крабовые палочки. Мои дети очень любят эти штуки. Я не особенно им разрешаю питаться полуфабрикатами, но один раз был такой случай.
 
Когда дочка была маленькая, я спросил у нее: «Дочунь, какой подарок ты будешь заказывать Деду Морозу, нарисуй.» Через 5 минут письмо деду морозу было готово. Там были нарисованы крабовые палочки )) Много)) Очень-очень много.
 
Итак, специально для моей девочки на столе будут фаршированные крабовые палочки. Ну не могу же я просто положить палочки на тарелку, как она мечтает ))
 

Состав рецепта:

• крабовые палочки — 10 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• твердый сыр — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 3-4 ст. л.
• соль — щепотка
• петрушка — несколько веточек
• листья салата — для подачи

Новогодние торты

Следуя общему тренду, сделаем к новогоднему столу 2016 тортик с чем-то фруктово-экзотическим. У меня в последнее время вот эти два рецепта в фаворитах.

Банановый торт со сметанным кремом

Вот тут все очень и очень просто, как все мы любим. Все ингредиенты смешиваются, выливаются в форму, выпекаются. Потом режем корж на пару-тройку блинов и смазываем кремом (сметана+сахар). Вы удивитесь, насколько он хорош, этот банановый тортик. Полный рецепт здесь.
 

Торт Баунти

Это шикарный шоколадный торт с кокосовой ноткой, прямо как любимый шоколадный батончик. Рецепт смотрите тут.
 

Основные блюда на новогодний стол

Я бы приготовил баранину. Это мясо мы делаем редко из-за высокой цены. Но вот к новому году можно позволить порадовать себя и близких таким шикарным блюдом, как баранья нога, запеченная в духовке.
 

Куриные окорочка в апельсиново-медовом соусе

Если любите курочку, то на новый год сам бог велел сделать курицу в апельсиново-медовом соусе. Недавно опробовал этот рецепт, всячески рекомендую вам. Кстати, тут вы опять попадете в тренд «новогоднего меню 2016» — в блюде присутствуют фрукты!
 

Утка, фаршированная яблоками

Ну а если уж решили немножко шикануть,то гулять, так гулять – надо делать утку, фаршированную яблоками. Рецепт классический, проверенный веками и самый что ни на есть новогодний. Когда я смотрю на это фото, в голове крутится песня Бориса Гребенщикова «Не могу оторвать глаз от тебя»))) Вы не знаете, эту песню автору навеяла случайно не моя утка с яблоками?
 

Если будут какие-то пожелания по новогодним рецептам, присылайте, пожалуйста. Я с радостью испробую на себе самые интересные идеи 🙂 Эх, скорее бы Новый год!

Горячие блюда на Новый год Быка 2021

Горячие блюда из мяса согревают и насыщают.

Приближается Новый год 2021 — праздник, когда стол ломится от разнообразных блюд и лакомств. На новогодний стол каждый год подают салаты, закуски, канапе и десерты. Обязательными пунктами праздничного меню являются горячие блюда из запеченного мяса и овощей, которые подаются на стол сразу после приготовления. Эти блюда должны быть сытными и передавать дух праздника. Горячая еда — эта королева любого праздничного стола. Предстоящий 2021 год будет годом Быка, поэтому не стоит готовить говядину и телятину. Лучше подать на стол свинину и птицу.

Запеченная утка с яблоками и медом

Запеченная утка с яблоками на Новый год / фото ua.depositphotos.com

• Утка — 1,5 кг.
• Яблоки кислые — 6 шт.
• Горчица острая — 2,5 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Розмарин сушёный — 0,75 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,75 ч. л.
• Жидкий мёд — 1,5 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

Обработать и выпотрошить птицу, обмыть, обсушить. Удалить шею и огузок. Для маринада соединить мед, горчицу и сок половины лимона, перемешать. Добавить подсолнечное масло, розмарин, перец и мелко нарезанный чеснок. Снова перемешать. Обмазать утку маринадом снаружи и изнутри и оставить в холодильнике на 5 часов или на ночь. 

Половину яблок вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена. Положить эти яблоки внутрь птицы и зашить утку кулинарной нитью (или скрепить зубочистками). Из остальных яблок удалить семена и разрезать на небольшие дольки. Выложить утку в стеклянную форму, на противень, в фольгу или на рукав. По бокам от птицы выложить кусочки яблок. Сверху полить утку оставшимся маринадом. Поставить в полностью разогретую до 220 градусов духовку, снизить температуру до 180 градусов и выпекать 2,5 часа.

Запеченный свиной окорок с чесноком в винном соусе

• Свинина (окорок) — 2 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Соус соевый — 2 ст. л.

Для рассола:

• Соль — 150 г.
• Сахар коричневый — 70 г.
• Можжевельник — 1 ст. ложка.
• Перец душистый горошком — 1 ст. л.
• Майоран сушёный — 2 ст. л.
• Розмарин сушёный — 2 ст. л.
• Вода — 3 л.

Для соуса:

• Вино красное сухое — 100 мл.
• Кориандр (семена) — 2 ч. л.
• Тимьян свежий — 2 веточки.

В кастрюлю налить 3 литра воды, добавить ягоды можжевельника, душистый перец, майоран, розмарин, соль и коричневый сахар. Довести до кипения и кипятить 3 минуты, затем снять с огня. Свиной окорок положить в рассол и оставить в холодильнике на сутки. 

Читайте такжеГорячие алкогольные напитки: как согреться в зимние праздникиРазогреть духовку на 180 градусов. Чеснок крупно нарезать вдоль. Мясо достать из маринада, сделать надрезы ножом и вставить чеснок. Приготовить фольгу длиной в 2 противня. Положить половину фольги на противень, выложить мясо и полить его соевым соусом. Сверху накрыть второй частью фольги. Запекать при 180 градусах 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 1.5 часа. 

Готовый окорок вынуть из духовки и аккуратно слить с него сок. Поставить кастрюлю с соком на огонь, добавить вино и семена кориандра и выпарить наполовину. В готовый соус добавить свежий тимьян. Подавать окорок горячим и политым соком.

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски с помидорами в духовке / фото ua.depositphotos.com

• Свинина — 200 г.
• Лук — 0.5 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г.
• Майонез 30 г.
• Соль, перец, паприка по вкусу.
• Оливковое масло — 20 г.

Свинину нарезать тонкими широкими ломтиками толщиной около 1 см, накрыть пленкой или полиэтиленом и отбить молотком. Посолить, поперчить и посыпать паприкой мясо. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму отбивные. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх мяса. Помидор нарезать тонкими кружочками и выложить на лук. Смазать помидоры майонезом. Сверху посыпать блюдо натертым твердым сыром. Полить сыр майонезной сеточкой. Духовку нагреть до 180 градусов и запекать мясо 40 минут. 

Картофельная запеканка с фаршем

• Картошка — 1 кг.
• Фарш мясной — 500 г.
• Лук репчатый — 200 г.
• Твёрдый сыр — 150 г.
• Сметана — 200 г.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубч.
• Смесь перцев молотых.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Добавить в фарш лук, чеснок и немного воды. Посолить и поперчить фарш, перемешать. Сыр натереть на терке. Яйца перемешать со сметаной. Картошку нарезать тонкими кружочками. Выложить половину картофеля на противень, посолить и поперчить, залить половиной сметанной заливки. Посыпать половиной сыра. Затем выложить фарш, немного присыпать сыром. Добавить вторую часть картофеля, полить остальной заливкой и всыпать оставшийся сыр. Запекать 60 минут при 180 градусах.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Что приготовить на Новый год: рецепты новогодних блюд

Новый год — самый, пожалуй, долгожданный праздник. Мы все надеемся на перемены, на то, что в наступающем году все будет лучше, чем в уходящем, готовимся весело и интересно провести праздничную ночь и, конечно же, накрываем обильный и красивый новогодний стол. Ведь считается: как встретишь Новый год, так его и проведешь.

Какие же блюда приготовить на Новый год? Как накрыть и украсить праздничный новогодний стол?

Что готовить на Новый год

В последние годы модно стало при встрече Нового года сверяться с восточным гороскопом, согласно которому каждый год имеет свой символ: «хозяина», «покровителя». Считается, что встречать наступающий год надо так, чтобы его порадовать. Надо украсить дом и елку в соответствии со вкусами «хозяина» будущего года, одеться так, чтобы понравиться ему. Относится это и к праздничному столу, новогодним блюдам.

Основу новогоднего меню должны составлять продукты, которые любит покровитель года. Например, в год Свиньи это орешки, зерновые, овощи и фрукты, в год Тигра и Собаки — мясо в любом виде, в год Крысы — разнообразные сыры. Оформлять блюда тоже стоит соответствующим образом: в год Собаки можно выложить салат на блюдо в виде косточки, а в год Свиньи — в виде желудя.

А вот кушать «хозяина» в новогоднюю ночь категорически не рекомендуется. То есть, при встрече года Свиньи на столе не должно быть свинины ни в каком виде, в год Быка — говядины, в год Петуха — курятины. Некоторые астрологи считают также, что не стоит и оформлять блюда в виде символа наступающего года: тот может обидеться, что вы с аппетитом съели его портрет за праздничным столом, и тогда весь год вас будут преследовать неудачи.

В любом случае, верите ли вы в эти приметы или нет, новогодний стол стоит сделать красивым и разнообразным. Аппетитные закуски, вкусные основные блюда, десерты, которые порадуют не только детей, но и взрослых, любимые напитки помогут сделать праздник чудесным и запоминающимся!

Закуски на Новый год

Закускам всегда отводится главное место на праздничном столе. С них начинается застолье, они присутствуют при переменах блюд, до самого заключительного чаепития.

Новогодние закуски сразу окунают нас в атмосферу праздника. Выбор тут практически не ограничен. Канапе и бутерброды, салаты на блюде и в тарталетках, холодец и заливное — есть где разгуляться кулинарной фантазии!

Новогодние салаты — непременный атрибут праздника. Рецептов — неисчислимое множество. От традиционных и любимых всеми россиянами оливье и селедки под шубой до экзотических блюд из омаров, авокадо и других деликатесов, пришедших к нам из далеких заморских стран. Какие бы рецепты вы ни выбрали, оформлять салаты на Новый год стоит в новогоднем стиле. Например, выложить на блюдо в виде елочки или снеговика, украсить фигурками сказочных персонажей, которые можно сделать их яиц, кусочков овощей и фруктов.

Канапе, тарталетки, нарезку (сыра, колбасы, соленой рыбы, овощей) и другие закуски «на один укус» стоит держать на столе на протяжении всего застолья. Они просто незаменимы, если гости захотят поднять бокалы во время перемены блюд. А как красиво их можно оформить!

Холодец, заливное очень любимы в нашей стране. Готовить их довольно хлопотно, но если уж хозяйка решится на такой подвиг, то эти блюда непременно станут «гвоздем» новогоднего стола. Гости непременно оценят такое угощение!

Домашние солености — помидорки, хрустящие огурчики, грибочки, лечо — не только замечательная закуска, но и отличное дополнение к основным блюдам. Заготовленные своими руками по испытанному рецепту, они украсят праздничный стол, сделают его непохожим на другие. Если же заготовки на зиму в уходящем году вам не удались, не стоит расстраиваться. Маринованные огурцы и корнишоны, томаты в собственном соку, соленые грибы, другую консервацию сейчас без проблем можно купить в любом супермаркете.

Первые блюда

Супы, борщи, рассольники хозяйки сейчас не часто подают на праздничный стол. А ведь некоторые гости их очень любят.

Особенно полезно предложить первое блюдо, если ожидается достаточно обильное употребление спиртного. Съеденный в начале застолья наваристый супчик, как никакая другая еда, поможет гостям оставаться «в форме» до самого окончания праздника.

Основные блюда

Когда доходит дело до основного блюда, гости обычно уже бывают достаточно сытые и «веселые». Но это не помешает им оценить кулинарный талант хозяйки!

Готовить на Новый год одно второе блюдо или несколько? Это надо решать индивидуально. Руководствуйтесь количеством гостей, их вкусами, аппетитом, тем, сколько вы наготовили закусок и других угощений.

Рецепты же основных блюд на Новый год поражают своим разнообразием. В основе большинства из них, конечно же, лежит мясо или рыба. Настоящий фурор в новогоднюю ночь произведет запеченная щука! Или так любимые на Западе, а сейчас и у нас гусь или утка с яблоками. Мясо по-французски, запеченное в духовке под сыром или майонезом, непременно порадуют гостей. А можно подать так любимые у нас пельмени или приготовить голубцы.

Если же вы придерживаетесь вегетарианского питания и не хотите поступиться своими принципами даже в новогоднюю ночь, то и в этом случае найдутся подходящие рецепты. Можно приготовить замечательные вторые блюда из шампиньонов или сушеных лесных грибов, запечь в духовке картошечку с цветной капустой или брокколи, сделать голубцы с начинкой из риса и овощей.

Десерты и фрукты

Какой же Новый год без мандаринов! Эти солнечные фрукты ассоциируются у нас с новогодними праздниками еще с советских времен. Порезанные кружочками яблоки и груши, киви и апельсины, грозди винограда, поделенные на дольки мандарины стоит поставить на стол с самого начала и не убирать до окончания праздника. Особенно если вы подаете на стол хорошее вино — фрукты считаются одной из лучших закусок к нему. При этом стоит придерживаться правила контраста: сладкие и полусладкие вина лучше закусывать кисловатыми фруктами, а сухие — сладкими.

Десерты же обычно подают в конце застолья. Впрочем, на детский стол их можно поставить и раньше.

Главный десерт, конечно же, торт. Новогодние торты, как и салаты, стоит оформить в сказочном, зимнем, лесном стиле. Например, выложить сверху елочку из киви, сделать из крема фигурки снеговиков, нарисовать кремом же часы, украсить торт ягодами и кусочками фруктов, присыпать, как снегом, банановой стружкой, сахарной пудрой, кондитерской присыпкой.

Шоколадные конфеты, мармелад, зефир, пирожные, разнообразную домашнюю выпечку тоже можно подать к чаю в завершение новогоднего застолья. Практически любые сладости будут уместны на праздничном столе.

Напитки

Встречать Новый год под звон бокалов шампанского — традиция, которой придерживаются почти все. Игристый напиток так хорошо соответствует праздничному настроению! Только, чтобы не испортить праздник, покупайте качественное вино, не ведитесь на низкую цену подделок.

Что касается других спиртных напитков, то тут все зависит от вкусов хозяев и гостей. А может, стоит и вообще обойтись без них? Ведь в новогоднюю ночь можно найти столько захватывающих развлечений! Например, встретить бой курантов на катке или на ледяной горке, отправившись туда вместе с детьми. И излишне «веселое» состояние будет тут не лучшим помощником.

Безалкогольные же напитки стоит держать на столе в течение всего праздника. Проще всего купить газировку в магазине, но куда полезнее, да и вкуснее — напитки, приготовленные своими руками. Например, заготовленные на зиму компоты.

Оформление новогоднего стола

Праздник… Ночь… Таинственная атмосфера ожидания благоприятных перемен… Ваш стол должен соответствовать замечательному торжеству!

На почетное место в центре стола стоит поставить фигурки символов уходящего и наступающего года, рядом с ними — блюдца с их любимыми продуктами. Например, орешки и овощи для свинки и косточка для собаки.

Замечательно украсит стол еловая веточка в вазе, наряженная игрушками и мишурой, свечи, конфетти. И оформленные в новогоднем стиле блюда. Главное, чтобы все было красиво и со вкусом!

Приятного аппетита и с Новым годом!

Новогодние рецепты блюд, Встречайте Новый год 2021 вкусно и сытно на Webspoon.ru

Новый год Быка уже совсем скоро, поэтому мы сделали для вас подборку новогодних рецептов, которыми вы можете воспользоваться при приготовлении блюд для новогоднего стола. Наша праздничная подборка рецептов включает в себя: основные блюда, салаты, закуски и десерты, которыми вы обязательно удивите ваших родных и близких на новогоднем ужине.

Рецепты к Новому 2021 году

До Нового года ещё достаточно времени, но многие хозяйки уже начинают задумываться о рецептах для праздничного меню. Как правило, Новый Год считается настоящим «праздником живота», так как трудно представить его празднование без сытного стола и новых изысканных блюд. У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты на Новый Год, но всем хочется приготовить что-то новое и особенное, чтобы удивить гостей и членов семьи чем-то новым, а также пополнить личную кулинарную книгу еще одной интересной записью. Рецепты новогодних блюд, как правило, символичны. Считается, что вкусными блюдами на Новый год можно задобрить животное, под знаком которого пройдёт год.

Символом наступающего Нового 2021 года станет Бык (или Бычок). Если верить астрологам, Год Быка приносит удачу и счастье, а также покровительствует честным и целеустремленным людям. Встречая Новый 2021 год, рекомендуется уделять внимание не только количеству блюд на праздничном столе, их качеству, а еще — привлекательному внешнему виду.

Итак, первое правило, которого следует придерживаться, — рецепты для Быка или Коровы должны быть максимально разнообразны. Как-никак, а это всеядное животное! Рецепты новогоднего меню – это, как правило, оригинальные закуски, ароматная выпечка и красиво оформленные салаты, без всего этого невозможно представить себе праздничный стол. Лучше способ задобрить Быка – это приготовить много разных блюд в небольшом количестве. Не стоит отказываться и от сыра и колбас с хорошей ветчиной, но в их состав должна входить говядину, курица или конина. Все это можно компонировать с овощами, большим количеством зелени.

Рецепты на Новый Год 2021, а особенно десерты, должны быть легкими и оригинальными. На новогодний стол лучше поставить именно новые, интересные блюда, а если вы приверженцы классических яств, то постарайтесь оформить их оригинально. Современные возможности оформления десертов позволят сделать торт в виде хрюшки, ведь возможности мастики и густых кремов вместе с различными красителями безграничны. Но, помимо торта, в качестве десерта нужно не забыть о вкусных и полезных фруктах, которые обязательно должны присутствовать на праздничном столе.

Отдельно стоит обратить внимание на украшение праздничного стола. На самом деле Быки являются чистоплотными животными, они любят порядок и красоту. Поэтому не пожалейте сил и времени, потратив их на оригинальную праздничную сервировку.

Здесь вы найдете самые новые и оригинальные новогодние рецепты с фото, пользуясь которыми, каждая хозяйка сможет без лишних усилий подготовиться к этому чудесному празднику. Специально для вас мы собрали только самое лучшее, что сделает ваш стол необычным, ярким и незабываемым. Готовьте вместе с нами только самые вкусные новогодние блюда!

рецепты с фото простые, легкие и вкусные

Каждая хозяйка ответственно относится к выбору блюд для новогоднего стола. В этот, самый главный праздник года, выбор угощений должен основываться не только на предпочтениях семьи, но и на вкусах новогоднего символа. Что поставить на стол для встречи 2021 года — советуют астрологи, и дает рекомендации восточный календарь, определяющий хозяина наступающего года, и указывающий на конкретные особенности тотемного животного.

Какой он, Белый Металлический Бык?

Это эксцентричное, энергичное, трудолюбивое животное. Символ наступающего года любит классику, достаток и разнообразие. Именно поэтому для привлечения удачи и благосостояния на весь будущий год, обойтись парой салатов и фруктовой нарезкой не выйдет. Для того, чтобы бык был доволен, блюда для новогоднего застолья должны выбирать тщательно.

Что можно поставить на стол?

Бык — консерватор. Устрицы и заморские фрукты символу года точно не понравятся. А вот обилие классических блюд из мяса, птицы и овощей он оценит по достоинству. Новогодний стол может включать:

1. Овощные нарезки. Бык очень любит овощи. И чем они ярче – тем лучше.
2. Фруктовые салаты и десерты.
3. Сырные тарелки. Сыр не имеет отношения к быку, но вот символу уходящего года, крысе, он точно понравится. Сырные блюда позволят отдать дань 2020 году и попрощаться с крысой на целых 12 лет.
4. Запеченная рыба всех видов.
5. Мясные нарезки. Блюда из копченого и вяленого мяса есть почти на каждом новогоднем столе. При выборе мясных изделий главное обратить внимание на их состав. Никакой телятины и говядины в составе быть не должно. Это может разгневать Быка.
6. Запеченные блюда из мяса и птицы. Мясные блюда вносят на новогодний стол разнообразие, которое так нравится быку.
7. Праздничные салаты. Разноцветные, сытные классические салаты украсят стол и задобрят символ наступающего года.

Блюда для новогодней ночи 2021

Разнообразить праздничный стол можно фруктами, сладостями и ягодными напитками. Бык оценит такое обилие по достоинству. Предлагаю рассмотреть несколько прекрасных пошаговых рецептов для новогоднего стола, которые точно и Бык оценит, и вашим гостям понравятся. Хочу рассказать вам, что можно приготовить к праздничному столу — из своих проверенных временем любимых рецептов.

Салат с изюмом «Любовница»

Этот легкий, вкусный и интересный салатик давно уже завоевал сердца россиян и прочно занял свое место на любом праздничном застолье. Набор продуктов минимальный, а вкус — просто волшебный!

Ингредиенты:

• 2 маленьких свеклы;
• 2 морковки;
• 1 яблоко кисло-сладкое;
• горсть изюма;
• сыр – граммов 50-70;
• майонез;
• горсть орехов;
• 2 зубка чеснока.

Пошаговое приготовление с фото

Свеклу сварить, изюм кипятком минут на 10 запарить.

Совет: свеколку выбирайте бордовую, сладкую, иначе испортит вкус салата.

Далее нужно натереть очищенную морковку и сваренную и остуженную свеклу, орехи подробить.

Выкладываем слоями салат:

Первым идет тертая морковка, не нее слой майонеза, смешанный с давленым чесноком (этот ингредиент при желании можно исключить).

Затем рассыпаем по поверхности изюм.

Выкладываем нарезанное мелким кубиком яблоко. Его можно и натереть, но с него выступит сок и может поплыть салатик.

Майонез. Свекла. В этот слой можно добавить еще чернослив, если имеется в наличии.

Далее натираем сыр, сверху на него — дробленые орешки.

Украшаем, и наш праздничный салатик готов. Можно подавать к столу!

Кстати, украсить можно по новогодней тематике, например, как вот этот салатик «Шапка деда Мороза«.

 

Утка в духовке в рукаве с яблоками

Всегда на каждый праздник я готовлю такую вкуснотищу — запекаю утку в духовке. Обычно я делаю это с яблоками и картошкой. Но в этот раз решила ее запечь рукаве, без картошки, так как сытных блюд и так на столе было полно.

Уточку промыла, нарезала яблоки, нафаршировала.

Заложила ее в рукав, уложила на противень и отправила запекаться.

Хочу сказать, что в  рукаве она почти в 2 раза быстрее приготовилась и была ну очень нежной и вкусной!

За минут 15 до выключения духовки достала утку, разрезала пакет, и смазала ее сметаной для получения хрустящей румяной корочки.

Получилось очень вкусно, ароматно, гости, как всегда, съели ее первой.

Вкусный фруктовый салат на Новый год

Это чудесный десерт, который можно подать детям и взрослым, полезный, вкусный и легкий. точно понравится вашим гостям, и Быка порадует.

Я взяла:

• яблоко;
• апельсин;
• мандарин;
• грушу;
• кунжут;
• изюм;
• виноград.

Как готовить: пошагово с фото

Подготовить, помыть все продукты.

Далее нарезала очищенные яблоко и грушу кубиками, мандарины избавила от кожуры и нарезала. апельсины разрезала пополам и вынула внутренности. в этих лодочках можно и салат подать к столу, но я делала на общую тарелку.

Сок апельсина смешала с соком лимона.

Далее собрала вместе все продукты, перемешала, выложила в салатник, полила соком, и посыпала слегка подсушенным на сковороде кунжутом.

Салат получился невероятно вкусным!! Рекомендую приготовить такой на свой праздничный стол.

Еще советую посмотреть рецепт приготовления салата в виде Быка —  очень будет актуально для праздничного стола в новогоднюю ночь 2021.

 

 

Овощной салат с сельдереем и морской капустой

Вы думаете — что можно хорошего приготовить с таких продуктов? Я тоже так считала, пока однажды решила не попробовать. Это очень вкусно!! Советую обязательно сделать такой закусочный салатик к празднику или обычному обеду.

Продукты:

• пол корешка сельдерея;
• граммов 200 маринованной морской капусты;
• 1 крупный сладкий болгарский перец;
• 1 свежий огурец.

Для заправки — оливковое масло, сок лимона, соль.

Перец нарезать соломкой, сельдерей крупно натереть, огурец кружочками нарезать. Все смешать, добавить морскую капусту и полить заправкой.

Наш салатик готов!

Еще советую приготовить на новогодний стол вяленую куриную грудку, которую запросто можно сделать дома самому — посмотрите пошаговый рецепт с фото, это очень просто, а вкус отменный!

 

Еврейская закуска

Как же я люблю это сочетание продуктов — слегка остренький сырок, чеснок и нежный майонез! Всегда на каждый праздник готовлю эту вкусную пикантную еврейскую закуску, и еще никогда она не оставалась на столе, съедали все.

А делать ее очень просто, главное — выбрать хороший, вкусный сыр, добавить необходимое количество чеснока, чтобы и не огненно, и не пресно было. Сыр натираем, чеснок выдавливаем, майонез добавляем, все смешиваем — закуска готова!

Но ее можно разнообразить, чтобы сделать нежнее — добавить тертое вареное яйцо, или сделать в виде Рафаэлло — скатать шарики и обвалят в кокосовой стружке. А еще внутрь можно положить малинку или миндальный орешек, можно выложить закуску в тарталетки, это будет красиво.

Еще предлагаю приготовить вкуснейшее рыбное блюдо «скумбрия под сыром» — отвечаю, никто к нему не останется равнодушным! В составе скумбрия, сыр, помидоры — ароматное, сочное, гости его точно оценят на все сто процентов.

 

Что нельзя готовить для встречи 2021 года?

Новогодний стол для встречи 2021 года имеет и стоп-лист. В него входят:

1. Блюда из фарша с содержанием говядины.
2. Холодец и желе. Даже классический свиной холодец не понравится быку. Дело в том, что желатин включает элементы костных тканей крупного рогатого скота.
3. Крепкий алкоголь. Быки очень не любят пьяных людей. Именно поэтому к выбору алкоголя нужно подходить основательно. Лучше остановиться на вине, шампанском и ликерах. А вот крепкие напитки лучше и вовсе исключить.

Астрологи уверяют: 2021 год нужно встретить с размахом. А правильный подбор блюд позволит задобрить быка на целый год, да и принесет немалое удовольствие хозяевам и гостям.

Новогодних рецептов блюд для зажигания огня

Некоторые говорят, что огонь — это отчасти то, что делает нас людьми: в отличие от животных, мы эволюционировали, чтобы готовить пищу перед ее употреблением. Это может быть одной из причин, почему нас уникально привлекает огонь, источник тепла и света, который может быть разрушительным и успокаивающим, опасным и мистическим. Его способность преобразовывать пищу, делая ее нежной или подгоревшей, дымной или хрустящей, с незапамятных времен сохраняет нас живыми и радует.

Так что неудивительно, что фейерверк зажигает небо в ознаменование каждого уходящего года, а во многих культурах циклы солнца и луны отмечаются настоящим пламенем.

[Миска поменьше, тот же пунш: уменьшение количества новогодних напитков на одного или двух]

В преддверии весеннего персидского нового года, Навруза, наблюдатели прыгают через небольшие костры, прося алые огни очистить их и восстановить их здоровье. Традиционное празднование Лунного Нового года в некоторых частях Кореи включает в себя костер, символизирующий очищение и новые начинания. В других странах, включая Эквадор, Колумбию и Перу, новогодние праздники сжигают изображения деятелей культуры, политиков или другие символы зла, которые они хотят оставить в прошлом.

Еда объединяет новогодние ритуалы во всем мире даже больше, чем вспышка огня, будь то разгар зимы, яркая весна или обильная осень. Праздники, часто пышные, сопровождают празднования, которые продолжаются до следующего дня. В каждой культуре есть свои традиции приготовления и приготовления вкусных блюд, которые приносят удачу, процветание, мир или здоровье в новом году.

Праздновать Тет, многодневный новогодний фестиваль, на вьетнамском языке означает «тет», что буквально означает «есть день».Праздник не будет полным без тщательно продуманной демонстрации еды, в том числе бань чунг или банх тет, рисовых лепешек с начинкой, которые завернуты в банановые листья, как подарки, и символизируют землю и ее сельскохозяйственные дары. Рош ха-Шана отчасти отмечается зажиганием свечей и едой яблок и меда в надежде на яркий и сладкий Новый год. В Японии соба, съеденная накануне нового года, олицетворяет долгую и здоровую жизнь, тогда как осэти рёри, сложенные стопкой коробки с небольшими символическими деликатесами, такими как засахаренные каштаны и сладкий картофель, икра сельди, соленые огурцы и рыбные котлеты, доставляют вместе с семьей в гости. день нового года.

Хотя огонь используется для приготовления праздничных блюд, еду редко поджигают специально на Новый год. Но многие традиционные блюда (и напитки) сжигаются или поджигаются. Это в основном для зрелища — в конце концов, кого не в восторге от трюков с грилем в Benihana, сковороде бананов, охваченных пламенем Фостера, или зажженной крепкой сладкой коктейльной тарелке? С помощью высокопрочного спирта — в первую очередь загораются пары алкоголя, а не жидкость — почти любую пищу можно зажечь, и этот огонь может добавить легкий уголь и приятный дымный аромат готовому блюду.

[Встречайте лунный Новый год с рецептами лапши, пельменей и т. Д.]

Итак, я предлагаю нам начать новые традиции в этом году: давайте зажжем огонь в новогоднюю ночь. Это может быть стейк «Диана» или «омар по-американски», или «вишневый юбилей», или «блинчики сюзетт». Это могло произойти из-за быстрого, молниеносного огня вок или продолжительного танцующего тепла гриля или лазерного пламени факела. Поджечь еду быстрее и проще, чем вы думаете, и это именно тот вид драматического отвлечения внимания и подобная костру церемония, которая нам нужна сейчас.

Особенно в этом году хочется все сжечь дотла. В 2018 году компания Merriam-Webster добавила в свои записи «пожар из мусорной корзины», определив его как «крайне катастрофическую или неправильно управляемую ситуацию или происшествие». Этот термин широко использовался в течение нескольких лет, возможно, в разы «горячий мусор», но гифки и мемы с изображением мусорного контейнера, охваченного пламенем, помогли распространить вызывающий воспоминания образ. Может возникнуть соблазн назвать 2020 год (иным) пожаром в мусорной корзине. Но нам нужно нечто большее, чем вонючий чистый лист.

В этом году мы уже видели много пожаров. Лесные пожары прорывались через леса и уничтожали дома и сельхозугодья, оставляя после себя дым и пепел. На улицах городов по всей стране и за ее пределами были сожжены предприятия и статуи, отчасти чтобы зажечь огонь в нашем коллективном сознании. Смертельная пандемия лихорадкой разорвала земной шар. Может быть, больше, чем в другие последние годы, мы хотим обновления, но нам нужно также отметить уроки, которые мы извлекли в этом году.

Хотя мы не можем рассчитывать на такие же вечеринки или многолюдные собрания, как в прошлые годы, мы все же можем отметить это событие едой и огнем.Именно это я имел в виду, когда писал три новых рецепта небольшого новогоднего обеда: сыр саганаки, знаменитый пылающий сыр из Греции; фламбе из шафрановых креветок, игра французских и каджунских блюд из креветок; и запеченная Аляска, которую можно запечь, зажечь или зажечь полностью на огне.

Опасность пожара для некоторых является частью острых ощущений, и эти рецепты помогут вам в этом процессе, но одно предостережение: прежде чем поджечь блюдо, приготовьте крышку кастрюли, чтобы быстро потушить излишки. пламя, зазор над головой, длинные спички или зажигалка, и никогда не наливайте спирт в блюдо прямо из бутылки, «чтобы не создать непреднамеренный коктейль Молотова», как несколько лет назад написала Кэт Кинсман в своем полезном практическом пособии.

Примите все необходимые меры предосторожности или пропустите огонь, если вы предпочитаете смотреть, как ваш огонь вспыхивает в небе. В любом случае, пусть еда поможет осветить ваш путь в здоровый, мирный и обнадеживающий 2021 год.

Сырный саганаки

Соленый и немного тающий, халлуми быстро обжаривается, прежде чем его поджечь узо или ликером с запахом аниса. на ваш выбор. Опа!

Щелкните, чтобы перейти к рецепту

Фламбе с креветками в шафране

Быстро тушите креветки в шелковистом томатно-шафрановом соусе, прежде чем поджечь их с легким коньяком.

Щелкните, чтобы перейти к рецепту

Запеченная Аляска

Самый впечатляющий торт с мороженым в мире, эта запеченная Аляска собирается довольно легко. Подожгите или испеките безе, а затем, добавив немного смелости и ароматной апельсиновой водки, зажгите его.

Щелкните, чтобы перейти к рецепту

Об этой истории

Фотографии Скотта Сучмана для The Washington Post; стиль еды Лизы Черкаски и Кэролайн Робб для The Washington Post; художественное руководство и дизайн Аманды Сото; редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори.

Как повара и пищевые предприниматели празднуют лунный Новый год в 2021 году

Эмшика Альберини

Основатель тайского чая со льдом Эмшика

Мой отец сказал, что его прапрадед был частично китайцем, и я помню, как Когда я рос, у нас было много веселья, чтобы испытать эту традицию. Мы просыпались рано утром, и мои родители готовили еду и делали подношения духам и нашим предшественникам.Здесь всегда будет много блюд: фрукты, десерты и напитки, жареная утка, отварная целая курица, трехслойная свинина, свиная голова, тайские маффины из рисовой муки, фаршированное тесто, летний торт, китайские паровые булочки, китайские груши, яблоко и апельсины. .

В детстве я любил получать анг пао, удачные деньги. Счастливые деньги обычно давались неженатым. Также традиционно новые банкноты помещают в красные конверты. Мои родители молились снаружи с ладаном, и когда он переставал гореть, мы ели предложенную пищу.Это всегда хорошее время, и я продолжаю показывать мне, как еда так важна для образа жизни.

Алекс Ву и Тинг Линь

Владельцы Bao’d Up

Китайский Новый год очень похож на День Благодарения, поскольку наши традиции основаны на семье и еде. Это важный праздник, когда вы возвращаетесь в свой родной город, чтобы провести время с большой семьей и разделить сытный обед в канун китайского Нового года, обычно с 20-30 блюдами! В зависимости от того, из какого региона Китая вы приехали, на обеденном столе обычно встречаются пельмени и бао, а также другие семейные фавориты.После обеда мы с удовольствием наблюдаем за новогодним гала-концертом по телевизору, в котором выступают комедианты, танцоры, музыканты и многие другие.

Calvin Eng

Шеф-повар и соучредитель Loud Grandma

Почти каждые выходные в детстве я навещал своих бабушку и дедушку, которые жили в китайском квартале, пока мама выполняла поручения и покупала продукты. Мне нравилось проводить с ними время, и особенно мне нравилось проводить в их квартире на Новый год, смотреть парады и танцы львов.Мы слышали, как барабаны становились все громче и громче по мере приближения к нашей квартире, а когда львиные танцы включались на нашу улицу, мы бежали вниз, чтобы посмотреть на них с тротуаров.

Я намерен сохранить и продолжить предрассудки и традиции Лунного Нового года, которым научила меня мама. Китайцы верят в удачу и процветание, поэтому моя семья всегда тщательно убирает весь дом, чтобы избавиться от неудач при подготовке к Новому году. Моя мама любит оставлять маленькие леденцы с мандаринами у нашей кровати, поэтому первое, что мы едим утром, — это что-нибудь сладкое, для сладкого начала Нового года.В день праздника мы не подметаем и не выносим мусор, потому что это связано с выметанием вашего богатства и удачи. Мы также избегаем ножниц и ножей, потому что это означает сокращение вашего богатства. Это означает, что за день до этого мы готовим и выкладываем все ингредиенты, необходимые для нашего большого вегетарианского обеда в новогоднее утро, чтобы обеспечить процветающий и удачный год в будущем!

Новый год Black Eyed Peas and Greens

New Years Black Eyed Peas and Greens — все, что вам нужно, это 25 минут, чтобы приготовить эту богатую питательными веществами растительную еду, которая, как считается, принесет удачу в новом году!

Привет, тусовщики! Я надеюсь, что вы все хорошо провели отпуск, наполненный любовью и множеством вкусной еды.Скажите, а что вы ели на ужин?

Мы наслаждались лазаньей из тыквенных орехов в канун Рождества и этим овощным болоньезом на рождественский ужин. Между этими карболическими блюдами, партией этого печенья и небольшим количеством горячего шоколада можно с уверенностью сказать, что я почти готов к новогоднему детоксу. Конечно, после новогоднего шампанского. 🙂

Но на Новый год мы обязательно будем есть горох с черными глазами и зелень! Горох на удачу и зелень на удачу.Честно говоря, я не очень суеверный человек, поэтому не могу сказать, что полностью верю в это. Однако я воспользуюсь любым предлогом, чтобы съесть черноглазый горох, и я не могу придумать лучшего способа начать новый год, чем здоровая порция зелени, чтобы все получилось.

Ингредиенты из новогоднего гороха и зелени

Список ингредиентов очень простой, потому что это очень простая еда. Но не позволяйте этому обмануть вас! Подается с кукурузным хлебом, это сытное и очень вкусное блюдо.Вот что вам нужно для этого.

• Масло- Нам нужно масло для обжаривания овощей, и я предпочитаю масло авокадо из-за его высокой температуры дыма и нейтрального вкуса. Вы можете использовать любое масло, на котором хотите готовить, масло без молока или немного бульона, если хотите, чтобы оно не содержало масла.
• Лук и чеснок — Эта комбинация помогает добавить аромата зелени, так что не пропускайте их! При желании вы также можете использовать лук-шалот или красный лук вместо желтого.
• Зелень — Большинство зелени, как правило, слишком много готовятся, поэтому в этом рецепте мы используем 2 большие пучки. Я предпочитаю капусту или швейцарский мангольд, но капуста тоже отличный вариант. Удалите все жесткие стебли и нарежьте их на небольшие кусочки. Что касается мангольда, я накрываю его крышкой и готовлю 3-5 минут, так как они могут довольно быстро завядать. Капуста более сытная и обычно лучше всего около 5-7 минут, в то время как капуста находится где-то посередине. В любом случае, следите за ними, пока они готовят для достижения наилучших результатов.
• Овощной бульон — Если добавить немного бульона к зелени и накрыть ее крышкой, получится пар и приготовить их со всем этим восхитительным ароматом. Я всегда использую Better Than Bouillon для приготовления зелени, потому что считаю, что у нее лучший вкус.
• Черный горох — Использование консервированного гороха черноглазого делает этот рецепт очень быстрым, но при желании вы можете приготовить свой собственный из сушеного. Вместо банок вам понадобится около 3 чашек вареного горошка.
• Лимонный сок — Выжатие свежего лимонного сока добавляет кислотности и привкуса, а также способствует правильному усвоению железа, содержащегося в горохе и зелени.В моей книге это в значительной степени необходимость.
• измельченный красный перец — щепотка измельченного красного перца добавляет немного пикантности, но вы не можете пропустить это, если хотите.

Как приготовить на Новый год черный горошек и зелень

1. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок, затем готовьте до появления аромата.
2. Добавьте зелень и овощной бульон. Накрыть крышкой и варить до полного увядания.
3. Добавьте приготовленный горошек, свежий лимонный сок и измельченный красный перец.Готовьте, пока не прогреется.
4. Подавайте тёплыми с кукурузным хлебом и дайте волю удаче!

Если вы покупаете предварительно приготовленный горох, его смешивание занимает всего 25 минут. Это идеальная быстрая и питательная еда, которая вернет вас в норму после долгой ночи. Поздравляем с наступающим Новым годом!

Хотите еще черноглазого горошка? Обязательно ознакомьтесь с моей версией черноглазого гороха и зелени в мексиканском стиле!

Новый год Black Eyed Peas and Greens

Все, что вам нужно, это 20 минут, чтобы приготовить это насыщенное питательными веществами блюдо на растительной основе, которое, как считается, принесет удачу в новом году!

Порций: 4

• 2 столовые ложки масла, мне нравится масло авокадо
• 1 мелко нарезанный желтый лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 пучка зелени, около 5 чашек, стебель удален и нарезан (зелень капусты, мангольд, капуста и т. Д. .)
• ½-1 чашка овощного бульона, мне нравится лучше, чем бульон
• 2 банки по 15 унций черного гороха, слить и ополоснуть
• сок 1/2 лимона
• ¼ чайной ложки измельченного красного перца
• соль и перец, по вкусу

• В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте около 3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, пока не станет ароматным.

• В сковороду добавьте зелень и 1/2 стакана овощного бульона.Накрыть крышкой и варить, пока зелень не начнет вянуть. Время будет варьироваться в зависимости от того, какой вид зелени вы выберете. Мангольд готовится всего за несколько минут, капуста — немного дольше, а капуста — дольше всех. Следите за ними, пока они готовятся, периодически помешивая и при необходимости добавляя бульона.

• После того, как зелень приготовится, добавьте приготовленный горох с черными глазками. Перемешайте и готовьте, пока не прогреется. Выдавить свежий лимонный сок и посыпать толченым красным перцем.Подавать теплым с солью и перцем (по вкусу) и наслаждайтесь!

калорий: 249 ккал, углеводы: 34 г, белок: 12 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 165 мг, калий: 60 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 351 МЕ, витамин C: 5 мг, кальций: 57 мг, железо: 3 мг

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

Новый год 2019: 10 лучших новогодних рецептов, чтобы закрыть год, который был

И вот так 2018 год подходит к концу.Сегодня настало время, когда мир встречает еще один год с новым набором надежд, ожиданий и амбиций. Канун Нового года — прекрасное время, чтобы оглянуться на прошлый год. Счастливые, взволнованные, грустные, безнадежные — все моменты и встречи, которые сделали 2018 год, промелькнули, пока мы готовимся попрощаться с этим насыщенным событиями годом. Если вы планируете посидеть вместе и с радостью встретить Новый год, лучшего способа сделать это с большим количеством вкусной еды просто не может.

Сладкие и соленые, у нас есть лучшие новогодние рецепты, которые вы можете отведать и насладиться.Посмотрите

1. Куриный шами-кебаб Нежный и сочный фарш, поданный с мятным чатни, — одно из классических закусок, от которых мы виноваты (и слишком много заправляем) каждый раз, когда видим их. перед нашими глазами. Приготовьте эти аппетитные кебабы дома по этому аппетитному рецепту и встретите Новый год с радостью!

Популярная закуска для вечеринок — идеальный рецепт в канун Нового года.

2. Жареные луковые кольца

Вы видели их в своих любимых закусочных.Они незаменимы для вечеринок, и вот как их можно приготовить дома. Вкусная закуска готовится так быстро, что ей всегда удается произвести впечатление. Луковые кольца в кляре из муки и специй, обжаренные до золотистого цвета. Может ли закуска быть такой же быстрой, хрустящей и восхитительной? Мы сомневаемся.
Сделайте идеальную вечеринку у себя дома с помощью этой простой идеи для новогодней вечеринки

3. Рыба конкани на гриле Любители рыбы поднимите руки. Это ароматное рыбное блюдо, приготовленное из филе морского окуня, покрытое конкани масала и идеально приготовленное на гриле, — идеальное угощение для завершения года.Подавать со свежим апельсиновым салатом и наслаждаться.

Рыба на гриле — идеальное лакомство для завершения года с

4. Awadhi Mutton Biryani Бирьяни никогда не бывает слишком много. Эта баранина бирьяни из княжеских дворов Авада — идеальное пиршество в канун Нового года!

Прекрасное угощение для вашей новогодней вечеринки

5. Paneer Афганский Нежные кубики панир, маринованные в восхитительно сливочной смеси семян дыни, кешью, мака, сливок и масла.Это насыщенное наслаждение тандури, которое обязательно сделает ваш день.

Этот насыщенный тандури — восторг, который обязательно сделает ваш день.

6. Дхаба да Кима В Дхабе ка кхане есть что-то, что делает ее изюминкой каждой поездки, которую вы совершили до сих пор. Это согревающее сердце блюдо приготовлено из баранины, эклектичных целых специй и залито кучей сливочного масла. Рецепт без суеты обязательно сделает вас звездой новогодней вечеринки.

7.Креветка Тикка Масала Это карри из креветок с добавлением масалы для всех, кто любит острую, ароматную и вызывающую слюну пищу!

8. Сырные шарики Эта легкая в приготовлении закуска для вечеринок является фаворитом среди всех возрастных групп. Подавайте восхитительную закуску дома с помощью этого рецепта стеллера. Эти выдающиеся сырные шарики — все о хрусте, сыре и куче декаданса!

Эта легкая в приготовлении закуска для вечеринок является фаворитом среди всех возрастных групп

9.Shahi Tukda Этот пудинг Mughlai готовится из обжаренного хлеба, смоченного в сгущенном молоке, с добавлением ароматных специй и кусочков орехов. Это действительно выигрышный десерт.

10. Яблочный пирог с изюмом Абсолютное зимнее наслаждение здесь, чтобы успокоить холод и унести все прошлогодние невзгоды. Попробуйте приготовить этот хрустящий десерт дома по простому рецепту и поразите свою семью своими навыками выпечки.

(Также читайте: эти продукты считаются счастливыми, когда их едят в канун Нового года)
Настоящее зимнее наслаждение здесь, чтобы успокоить холод.

Желаю всем вам счастливого Нового 2018 года!

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

10 здоровых новогодних рецептов

Новый год, Нового Тебя! Придерживайтесь этих решений с этими простыми, быстрыми и легкими, сытными и полезными рецептами! От рецептов приготовления еды на неделю до 30-минутных обедов! Никаких оправданий. Эти рецепты СЛИШКОМ ПРОСТО!

Ребята. 2018 год! Новый год, нового ты! Мы можем легко придерживаться этих принципов здорового питания с помощью этих простых рецептов.От смузи для детоксикации до готовых блюд из лапши из цукини, я вас, ребята, полностью охватил.

1. Green Detox Smoothie — Почувствуйте себя лучше с этим полезным, богатым питательными веществами зеленым смузи, готовым к бикини. Богат мощными суперпродуктами, такими как шпинат и капуста, сельдерей, яблоко, банан и имбирь. Всего 136 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Детокс куриный суп — Очищающий, иммуностимулирующий суп, наполненный всеми полезными веществами (капуста, грибы, сельдерей, морковь и т. Д.)) без ущерба для вкуса. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Garlic Parmesan Spaghetti Squash — Жареные спагетти из кабачков с маслом, чесноком и большим количеством свежего сыра пармезан. Это просто, полезно для здоровья и малоуглеводно. 410 калорий. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Приготовление муки с лапшой и цукини с креветками — Хотите креветки с соусом из креветок? Подготовьтесь к предстоящей неделе к низкоуглеводной, быстрой, легкой и ЗДОРОВОЙ еде с лапшой из кабачков. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Суп из жареной цветной капусты — Вы не поверите, что это на самом деле суп из цветной капусты. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Thai Chicken Buddha Bowls — Здоровые, сытные и питательные миски, наполненные цельнозерновыми продуктами, большим количеством овощей и простым арахисовым соусом, от которого просто невозможно умереть. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Чеснок Пармезан Стейки из цветной капусты — Ваш новый гарнир. Жареная цветная капуста — лучший и самый простой способ приготовления.Такой хрустящий, нежный и идеально приправленный. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Спагетти, тыква, курица и пармезан — любимая всеми любимая еда с меньшим количеством калорий. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Лапша из кабачков и фрикадельки из индейки — Эти готовые коробки для еды заставят вас забыть о макаронных изделиях. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Spaghetti Squash Chow Mein — это понравится даже вашим придирчивым едокам.Всего 299 кал / порция. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

Получите максимум удовольствия от новогодней ночи дома с этими специальными предложениями на вынос

Без фейерверков над гаванью или обратного отсчета шампанского в барах и ресторанах, это будет тихая новогодняя ночь в Charm City. Но то, что гуляки не могут приехать в город, не означает, что вечеринка отменяется.

Местная индустрия гостеприимства усердно работает над поиском способов, как безопасно сделать небольшие праздники, проводимые дома в этом году, еще более увлекательными.Шеф-повара готовят изысканные блюда в контейнерах на вынос, местные магазины бутылок предлагают самое лучшее игристое вино, а многие семейные мероприятия (например, ежегодное мероприятие Kiddie Scoop Ball Drop в The Charmery, которое всегда проводится за несколько часов до полуночи) проходят виртуально.

Еще одна инновационная идея, представленная в этом году, — это Takeout Getdown — инициатива, которая предоставляет посетителям доступ к виртуальной танцевальной вечеринке с музыкой, созданной DJ Impulse и Аароном Брауном (также известным как Sovthpaw), когда они заказывают еду на вынос в одном из 11 участвующих баров и ресторанов. город.Мероприятие было организовано Брауном, который координирует работу артистов и стриминг, и местным адвокатом и специалистом по маркетингу Кэтлин Оверман.

«В начале пандемии, как и большинство моих друзей по еде и напиткам, моя работа сократилась наполовину за ночь», — говорит Оверман, который также является координатором социальных сетей в Verde в Кантоне. «В этом году я наблюдал, как [Верде] и так много друзей из отрасли пытались изобрести колесо с новыми стратегиями, опытом для клиентов и стилями работы с клиентами — это утомительно.То же самое и с представителями сферы услуг, такими как консультанты по социальным сетям, координаторы мероприятий, художники и музыканты ».

Оверман говорит, что, когда произошло второе закрытие ресторана, «просто загорелся пожар».

«Что-то нужно было сделать, чтобы поддержать этих трудолюбивых людей и помочь сообществу избежать блюза социального дистанцирования», — говорит она. «Я просто так люблю это делать. Это мой рождественский подарок пищевой промышленности ».

Посетители

Diners, которые сделают заказ в следующих местах, получат QR-код для доступа к живой вечеринке, которая начинается в 19:30.м., вместе с порядком их выноса. Вот краткое изложение того, что предлагают закусочные:

Коктейльная комната и паб Bluebird: Поднимите бокал до конца 2020 года с коктейлями в бутылках от этого фаворита Хэмпдена. Выбирайте классический негрони или олд-фешн или выберите праздничный бокс-сет, который включает в себя образцы некоторых из фаворитов дома. Сочетайте напитки с блюдами на вынос, включая гамбургеры, перец чили и жареные соленые огурцы в кукурузной муке.

Cocina Luchadoras: Порадуйте свою карантинную капсулу пиршеством из тако, торта и тамале из этого места в Верхнем Феллс-Пойнте.В меню «вынос» в Cocina Luchadoras также входят наборы для тако и подносы для кейтеринга, если вы хотите смешать и подобрать такие мясные блюда, как карнитас, асада и кочинита пибил.

Голландское мужество: Имеет смысл только то, что команда этого джина-бара Old Goucher выбрала бы французский 75 в канун Нового года. В специальный набор, который можно забрать домой, входит партия коктейлей с джином и шампанским, а также коробка сыров, вяленого мяса и все необходимое.

Fishnet: Эта торговая площадка Mount Vernon Marketplace, предлагающая онлайн-заказы и самовывоз у обочины, приглашает посетителей перекусить освященной веками озерной форелью, хрустящими сэндвичами с сомом, тако с тунцом ахи и дополнительными заказами из липких макарон с сыром.

h4irloom: Повара Дэвид и Тоня Томас отдают дань уважения своим предкам традиционным жареным мясом рыбы — блюдом, связанным с рабством, которое афроамериканцы теперь едят в канун Нового года как символ удачи и долгой жизни.В специальное меню входят жареный сом Chesapeake Blue, картофельный салат, тушеная зелень и копченый горох с черными глазами — все это можно заказать по меню или как семейный обед на четверых.

Heritage Kitchen: Шеф-повар Рей Эухенио в этот праздник поделится своими семейными традициями, приготовив филиппинский застолье из четырех блюд. Наслаждайтесь такими блюдами, как куриный макаронный суп, короткие говяжьи ребрышки без костей с капустой и кислым тамариндовым бульоном, обугленные брюссельские капусты и кокосовый рисовый пирог на десерт.

Peabody Heights Brewing: Если вы предпочитаете пропустить шампанское и открыть холодное, не ищите ничего, кроме этой пивоварни в Северном Балтиморе. Отправляйтесь в интернет-магазин Peabody Heights, чтобы запастись крафтерами, подарочной коробкой для самостоятельного изготовления или упаковкой из шести упаковок классического IPA Old Oriole Park.

Коктейли Mr. Nice Guy: Меню этого коктейльного рая в Кантоне изобилует вариантами, которые, соответственно, можно будет услышать в 2021 году. Ищете ли вы набор для рукоделия (например, мюли, водочные газированные напитки, беллини и горячие игрушки), сезонный коктейль или спиртные напитки из магазина бутылок, Mr.Славный Парень вас прикрыл.

Orto: Добавьте макароны и курицу с этого фаворита на Северном вокзале до того, как часы пробьют двенадцать. Специальное новогоднее меню «Pasta Club» от Orto включает две порции свежей пасты и все ингредиенты, которые можно приготовить на собственной кухне. Среди вариантов — равиоли с рикоттой, аньолотти из мускатной тыквы, рагу и паппарделле с короткими ребрами.

Sally O’s: Шеф-повар Джесси Сандлин изо всех сил готовит такие блюда, как устрицы Рокфеллера, крем-суп из крабов, обжаренные гребешки над пюре из сладкого картофеля с коричневым маслом, рибай с маслом, крупный крабовый пирог и соленую карамель. шоколадный пирог.Меню prix-fixe из двух или четырех блюд можно сочетать с фирменными винами или предварительно разлитыми в бутылки коктейлями на двоих.

Verde: В этом кантонском главном продукте есть все необходимое для праздничного свидания дома. Специальное меню для двоих включает две закуски, две пиццы, приготовленные на дровах, два десерта, одну бутылку шампанского и все необходимые шляпы для вечеринок и шумоглушители.

Если вы предпочитаете ужин танцам, вот несколько заведений, которые не участвуют в The Takeout Getdown, но предлагают несколько звездных блюд на вынос:

Alma Cocina Latina: Этот ресторан в венесуэльском стиле переехал сюда. на новую станцию ​​«Север», которая откроется 5 января.Чтобы почувствовать вкус того, что нас ждет впереди, насладитесь новогодним меню из трех блюд, в которое входят такие блюда, как жареное филе лосося, крем-суп из кабачков, жареная целая цветная капуста и карамельный кокосовый пирог.

Avenue Kitchen & Bar: Команда этого заведения в Хэмпдене подбрасывает бесплатную бутылку шампанского с каждым заказом на вынос в канун Нового года. Шеф-повар Аудиэль Вера разработала специальное меню, в которое входят биск с креветками, филе миньон, большие крабовые пироги, запеченные макароны с сыром, картофельное пюре с жареным чесноком и чизкейк «Нью-Йорк».

Таверна Blue Hill: Шатобриан для двоих, кто-нибудь? В этом популярном месте Brewer’s Hill можно заказать несколько необычных новогодних блюд, а также блюда по обычному меню a la carte. Обратите внимание на такие варианты, как салат из кальмаров, серфинг и дерн, бургер в таверне или утиная грудка су-вид.

Bondhouse Kitchen: Этот новичок в Феллс-Пойнте празднует свой первый новогодний вечер стильно, приготовив призовой комплекс из трех блюд. Начните с бутылки шампанского или игристого розового вина, прежде чем переходить к салату из жареной тлеющей свеклы, супу из сладкого картофеля, ребрышкам высшего качества, морскому окуну из Мэриленда или яблочному штрейзелю.

Cafe Gia: Отведайте домашний вечер, приготовив традиционные рецепты этого места в Маленькой Италии. Блюда на выбор включают креветки брускетта с чесноком, оссо буко миланезе, хвост лобстера и кусковое крабовое мясо поверх лингвини, а также многослойный панеттоне тирамису.

Charleston: Шеф-повар Синди Вульф представляет при-фикс из трех блюд с такими элегантными блюдами, как биск из креветок и лобстеров с коньяком, короткое говяжье ребро и фуа-гра веллингтон, кассулет из оленины и тарталетку с меренгой из маракуйи.

Cosima: В этом деревенском итальянском ресторане на мельнице № 1 Хэмпдена шеф-повар Энтони Франклин предлагает меню из трех блюд, а также несколько блюд по меню. Обратите внимание на лимонные пирожные с каперсами и крабами, суп из чечевицы, фетучини фрутти ди маре, хрустящую утиную грудку и слоеный пирог из темного шоколада с вишней амарена.

The Corner Pantry: Праздничная коробка «Boom, Pop, Fizz» продается на этой горе. Вашингтонский главный продукт. В каждую упаковку входят две палочки для конфетти на полночь, дюжина дьяволов на коне (финики в беконе, фаршированные горгонзолой), одна упаковка песочного печенья с розмарином, острый сыр чеддер и бутылка клюквенного миксера Cane Collective.

Duck Duck Goose: Шеф-повар Ашиш Альфред подготовил праздничное меню, которое включает в себя на ваш выбор одну закуску, протеин, две семейные гарниры и багет с соленым медовым маслом. Загляните в его ресторан Fells Point, чтобы купить такие блюда, как крабовые пирожные, Quiche Lorraine, вырезку с пряностями, лосось в цитрусовой глазури, макароны с трюфелями и сыром, а также пряную брокколини.

Gunther & Co .: Добавьте изысканную атмосферу на домашнюю кухню с помощью специального дегустационного меню из шести блюд, приготовленного шеф-поваром этого популярного места в Кантоне.Среди предлагаемых блюд — тушеное рагу с короткими ребрами и картофельные ньокки, обжаренные гребешки в соусе андуй-гамбо, омары-пашот с тальятелле из чернил кальмара и взбитая таитянская ванильная панна-котта.

Gundalow Gourmet: Если вы ищете множество закусок и блюд для соуса или первых блюд для обеда, позвольте Gundalow приготовить все за вас. Просмотрите меню бутика кейтеринга, чтобы найти такие блюда, как пастбища для мясных закусок, карамелизированный луковый соус, пирожные из слоеного инжира и бри, карамель из ягненка, покрытый коркой заатар, и жареный цыпленок с финиками и оливками.

The Local Oyster Drive-Thru Pop-Up: Ни одна новогодняя вечеринка не обходится без устриц. К счастью, Ник Шауман и команда True Chesapeake проводят социально дистанцированную поездку на парковке Whitehall Mill в Хэмпдене, которая позволит фанатам делать запасы с полудня до 17:00. в канун Нового Года. Команда предложит дюжину или полдюжины фирменных скинни-дипперов True Chesapeake (очищенные или приготовленные на гриле), а также гигантские гребешки из стаут ​​The Local Oyster.

Magdalena: Ужин на двоих от шеф-повара Марка Леви включает салат из буррата, говядину Веллингтон с тушеной морковью и мадейрское джус, а также торт из красного бархата с крошкой из орехового пралине.

г. Вашингтонская таверна: В то время как этот район готовится временно закрыть свои двери 4 января до тех пор, пока не будут сняты ограничения на питание, владельцы Роб Фриш и Дэйв Личти поощряют посетителей заказывать новогоднюю еду, чтобы поддержать 30 сотрудников таверны. Побалуйте себя домашними любимыми блюдами, в том числе крабовым соусом, креветками на пару, гребешками в беконе, пряными яйцами Sriracha и куриной пиккатой.

Papi’s Tacos: В этой любимой кантине, у которой есть два места в Феллс-Пойнт и Кантон, к 2020 году предлагается «hasta luego», предлагая пакеты с едой для двоих или четверых.Праздничный выбор включает домашнюю маргариту на 32 унции, бутылки шампанского с флейтами, гуакамоле, кесо фундидо и тако со всеми фиксами.

Rec Pier Chop House: Праздник из трех блюд, предлагаемый в этом ресторане Fells Point на территории отеля Sagamore Pendry, будет доставлен в готовых к духовке противнях с инструкциями по разогреву. Наслаждайтесь бутылкой игристого вина вместе с такими блюдами, как домашний салат цезарь, крудо из тунца с лимоном мейер, филе миньон без костей, камчатский краб, отваренный на масле, над букатини в сливочно-чесночном соусе и миндальный пирог из манной крупы с кремом шантильи.

Tagliata: Настоящий итальянский пир входит в меню выноса в этом популярном месте в гавани Ист. В новогоднее предложение из четырех блюд входят такие варианты, как брюссельская капуста с кленовым бальзамиком, фаршированные омарами и крабами ракушки, водка ригатони алла, говяжья вырезка в соусе из красного вина и тирамису с муссом из маскарпоне.

The Tilted Row: Повара этой кухни в Болтон-Хилле составили меню из трех блюд, включая спанакопиту, суп из крабов, классические трески с горчичным соусом над соленым соусом, форель в пекановой корке, равиоли с начинкой из тыквы. , запеченная баранина с мятой песто и хлебный пудинг с английским кремом.

The Walrus Oyster & Ale House: Если вы звоните в 2021 году из Колумбии, загляните в The Walrus, чтобы купить коктейли и фирменные вина к устрицам, рулетам из лобстера, севиче из Чесапикского залива и другим деликатесам из морепродуктов.

Познакомьтесь с автором

Лорен Коэн — старший редактор цифрового журнала Baltimore , где она освещает продукты питания, события, образ жизни и новости сообщества.

11 новогодних кулинарных традиций со всего мира, которые сделают ваш рот слюной

| © Джозеф Чан / Unsplash

Если вам надоело шампанское и канапе, подумайте о том, чтобы отпраздновать Новый год с некоторыми из этих традиционных блюд со всего мира.От супа из рисовых лепешек до чечевицы — вся еда здесь принесет вам удачу и процветание на год вперед.

Дюжина виноградных гроздей в полночь | © Рохит Тандон / Unsplash

Съесть дюжину гроздей винограда, по одной в полночь, — это испанская новогодняя традиция. Если вам не удается съесть весь виноград (реальная опасность, особенно если учесть риск удушья), то вам не повезло. Вкус винограда также является предвестником удачи: сладкий — хороший, а кислый — плохой.

Рошка-де-Рейес | © Ismasan / Wikimedia

Съеденный 6 января в честь Богоявления (когда трое мудрецов прибыли, чтобы встретить младенца Иисуса), этот обогащенный хлеб в форме кольца украшен фруктами, орехами и сахаром. Крошечная модель младенца Иисуса помещается внутрь торта перед выпечкой, и удачливый человек, который обнаруживает безделушку в своем куске, считается благословенным. Они должны отнести фигуру в церковь в день Сретения (2 февраля) и приготовить тамалес и атоле , напиток из молотой кукурузы, корицы, воды и сахара.

Суп Ттокгук | © soscs / Wikimedia

Этот суп настолько характерен для южнокорейского Нового года ( Seollal , 16 февраля), что, не съев его, вы не сможете считаться старше на год, поскольку корейцы считают себя старше в Новом году. Год, а не их день рождения. Вы даже можете узнать, сколько лет корейцу, спросив его, сколько ттоккук он съел. Сделанный из бульона, небольших рисовых лепешек в форме диска, мяса и овощей, ттоккук — , как полагают, принесет едокам удачу на год вперед.И еще он восхитителен, если посыпать его яйцами, жареными водорослями и зеленым луком и наполнить ароматными жевательными рисовыми лепешками.

Сырые яйца в воде | © Оливер Зенглиен / Unsplash

Вам будет приятно узнать, что вам не нужно есть это сырое яйцо, а вместо этого разбить его в стакане с водой за минуту до полуночи. На следующее утро каждый решает, как выглядит желток, и ответ будет представлять, что принесет ближайший год.

Чечевица и свиная колбаса | © Popo le chien / Wikimedia

Считается, что чечевица, имеющая форму монеты, принесет процветание на год вперед, если ее съесть на Новый год.Их часто подают с котешино, свиной колбасой, которая обладает жирными и насыщенными качествами, которые также символизируют будущее процветание.

Гранат | © Nathalie Jolie / Unsplash

Люди разбивают этот восхитительный кисло-сладкий красный фрукт в дверные проемы на Новый год. Чем больше семян прорвется, тем больше удачи вы получите. Семена символизируют плодородие и изобилие в наступающем году.

Черный горошек с ветчиной и кукурузным хлебом | © Jeffreyw / Wikimedia

Фасоль или горох представляют собой пенни, вареная зелень, такая как капуста или горчичная зелень, представляет собой сложенные деньги, а свинина представляет собой общее процветание, поскольку свиньи устремляются вперед в поисках пищи через землю.Кукурузный хлеб также олицетворяет богатство благодаря своему золотистому цвету. Если вы съедите эту еду, вас ждет невероятный год!

Glücksschwein | © Malene Thysson / Wikimedia

Темой свиней, равных деньгам, является Германия — за исключением этой страны, вам не обязательно есть свинину, чтобы получить удачу, что является хорошей новостью для вегетарианцев. Вместо этого вы можете съесть вкусный glücksschwein или крошечного симпатичного поросенка из сладкой миндальной пасты. Сладость этих поросят обещает очень сладкий Новый год.

Шотландский виски | © Джошуа Раппенекер / Flickr

И наконец, что-то, чем можно поднять тост в честь Нового года. Чтобы отпраздновать Хогманай, шотландское слово для празднования Нового года, первый человек, переступивший порог вашего дома, должен принести подарки, символизирующие удачу в наступающем году. Шотландский виски предвещает веселый год, пряный фруктовый торт Black Bun гарантирует, что у вас будет достаточно еды для процветания, а кусковой уголь олицетворяет тепло и топливо для нового года.Подарки должны носить высокий, смуглый и красивый мужчина для поистине благоприятного начала года.

Тан юань | © Alpha / Flickr

Это сладкие рисовые клецки, начиненные разнообразными вкусными начинками, такими как паста из сладких бобов, паста из семян кунжута и сахар, орехи или фрукты, и их едят на китайский Новый год (16 февраля).