Рецепты к Новому году: новогодние десерты

Новогодний стол похож на скатерть-самобранку, чего на нем  только нет… И ведь всю эту красоту нужно успеть приготовить, подобрать интересные рецепты. Именно с рецептами я Вам немного и помогу))

Все свои Новогодние рецепты я разделила на несколько категорий:

В данной статье я расскажу про сладкий стол: новогодние торты, пироги, печенья и т. д… Логическим завершением любого торжества является десерт и Новый год тому не исключенье. Какими же должны быть сладости на Новый  год? Прежде всего, они должны быть праздничными. Новогодние десерты должны передавать дух сказки и волшебства. Итак, Дед Мороз уже одевает шубу, Снегурочка поправляет шапочку, а снежинки так и норовят в пляс, это значит, что Новый год уже совсем близко, а значит и нам пора браться за приготовление новогоднего лакомства.

 

Торт к Новому году

 

 Торт из заварного теста

Очень вкусный Новогодний торт с несладкими заварными коржами и нежным сливочным кремом. Торт получается довольно высоким, нарядным и праздничным. Если Вы приготовите к торту чуть больше крема, чем указано в рецепте, то Вы сможете украсить торт при помощи кондитерского мешка, нарисовав снеговика, елочку или елочные шары на его поверхности (см. рецепт).

Классический медовик

Медовик – отличный вариант зимнего торта. Красивый, вкусный, а какой ароматный, ммм… Украсить такой тортик лучше всего имбирным печеньем  в виде звездочек  и елочек (см. рецепт).

Торт с черносливом и грецкими орехами

Вкусный, нежный и по-настоящему домашний тортик. Просто пальчики оближешь. Гости непременно оценят такой шикарный торт и скорее всего попросят добавки (см. рецепт).

Торт «Муравейник»

Отличным лакомством к Новогоднему столу станет торт «Муравейник». Который, кстати говоря, можно оформить не в виде муравейника, а в виде елочек, украшенных кондитерской посыпкой и конфетками M&M’s (см. рецепт).

Торт из слоеного теста

Если Вы хотите приготовить несложный торт на Новый год, то этот рецепт непременно придется Вам по вкусу. Готовится он из покупного слоеного теста. Наиболее празднично такой тортик будет смотреться в стеклянной форме с бортиками, так он лучше всего будет держать форму. Такой торт должен настояться, что бы коржи успели пропитаться кремом. Поэтому приготовить его лучше за день до Нового года (см. рецепт).

 

Новогодний пирог

 

Домашний чизкейк

Этот пирог ничем не уступает сложным в приготовлении тортам, хотя готовится очень просто…  Домашний чизкейк получается особенно нежным и вкусным. Каждый гость, который пробовал у меня этот десерт, сразу спрашивал: «Рецептом поделишься»? На мой взгляд, — это лучший вариант Новогоднего пирога (см. рецепт).

Брауни — шоколадний пирог

Брауни – это простой, но очень вкусный пирог. Это сплошное шоколадное наслаждение. К Новому году пирог лучше всего испечь в прямоугольной форме, нарезать его на треугольные кусочки и украсить зеленым кремом, имитируя елочные ветки (см. рецепт).

Насыпной пирог с творогом

Насыпной пирог с творогом или, попросту говоря, королевская ватрушка – это нежный и ароматный пирожок, который оценят все, кто любит выпечку с творогом. Хрустящее, рассыпчатое тесто и нежнейшая творожная начинка – это очень вкусно!!! (см. рецепт)

Татарский сметанник

Если Вы не пробовали татарский сметанник, то Вы не пробовали самого нежного пирога в природе. Этот традиционный пирог украсит новогодний стол и скорее всего войдет в Ваш список любимых пирогов. Непременно попробуйте этот пирожок (см. рецепт).

Яблочный пирог с кремом

Вкусный, красивый, ароматный и очень аппетитный пирог. Яблочный пирог с кремом станет украшением любого праздничного стола (см. рецепт).

 

Печенье, пирожные и др. десерты к Новому году

 

Имбирное печенье

Имбирное печенье с медом  — это поистине Новогоднее лакомство. Печенье можно выпекать различных форм, например, в виде снеговика, звездочек, колокольчика, елки и т. д. и украшать праздничной белоснежной глазурью. Украшение печенек – очень увлекательный процесс, думаю, Вашим детям он тоже придется по вкусу (см. рецепт).

Сочники

Наивкуснейшие творожные сочники станут отличным десертом к Новому году. Рассыпчатое тесто и нежная творожная начинка – это беспроигрышная классика (см. рецепт).

Профитроли с начинкой

Вкуснейшие заварные профитрольки с нежнейшим творожным или заварным кремом. Готовые пирожные Вы можете сложить в виде елочек, скрепив между собой кремом. Украсить такие елочки можно кондитерской посыпкой и цветным драже (см. рецепт).

Пирожное «Корзиночка»

Красивейшие песочные корзиночки с творожным кремом и консервированными персиками  — это очень вкусный и нежный десерт. Подойдет как для Нового года, так и для других праздничных событий (см. рецепт).

Булочки с корицей

Для любителей сдобного десерта,  булочки с корицей – это лучший десерт.  Эти булочки не зря завоевали популярность по всему миру, они просто фантастически вкусные. И непременно оставьте себе одну булочку к завтраку. Только представьте, горячий чай и ароматнейшая булочка, покрытая сливочной помадкой (см. рецепт)…

Десерт с сыром маскарпоне

Довольно необычный для наших широт десерт в стаканчиках. Этот красно-белый десерт станет отличным украшением Новогоднего стола и поддержит тему Нового года (см рецепт).

С наступающим Новым годом!

Здоровья, любви и исполнения желаний!!!

Ниже Вы можете посмотреть интересное видео:

Интересные рецепты:

Меню на Новый год 2021: лучшие рецепты с фото!

Молодым хозяйкам бывает трудно правильно составить праздничное меню, поскольку они не представляют, какие блюда обязательно должны быть на столе, а опытные женщины часто теряются в новых рецептах, желая удивить гостей и домашних новыми кулинарными изысками. И первым, и вторым поможет данная статья, которая содержит готовое меню на Новый год 2021, учитывающее характер его символа.

Содержание:

Краткая характеристика символа года

Бык достаточно консервативное в своих гастрономических предпочтениях животное, это проявляется в способах приготовления блюд и в продуктах, используемых для них. Так, символу года понравится обилие на столе зелени, грибов, овощей и фруктов. Допустимо присутствие в меню мяса (но не говядины или телятины) и молочных продуктов, а вот блюд с желатином быть не должно, ведь его делают из костей парнокопытных животных.

Закуски

Без красивых закусок на новогоднем застолье не обойтись. Они как прелюдия перед основным блюдом, должны видом подачи и вкусом возбуждать аппетит. Красиво оформленная овощная или сырная тарелка справятся с этой задачей, но если есть время и желание можно приготовить из тех же продуктов более оригинальные закуски.

Овощные тарелки

При встрече наступающего нового года овощная нарезка выходит на первый план в меню среди других закусок, ведь символ 2021 года любит похрустеть свежими овощами. Оформление такого блюда предусматривает использование свежей зелени: укроп, петрушка, базилик и другое. Можно в центре тарелки поставить небольшую емкость с соусом, который будет дополнять вкус овощей.

Сырные тарелки

Этот вид закусок – вкусный способ поблагодарить Крысу (символ уходящего 2020 года) за все хорошее, что случилось с нами в прошедшие 366 дней. Вовсе не обязательно искать для оформления красивое сервировочное блюдо, достаточно эстетично сыры будут смотреться на круглой деревянной разделочной доске. Нарезать их можно тонкими пластинами или кубиками, а подавать с оливковым маслом, орехами и свежими фруктами.

Колбасные нарезки

В меню на Новый год 2021 к колбасным нарезкам предъявляются дополнительные требования относительно состава колбас. В нем не должно быть говядины, телятины или субпродуктов крупного рогатого скота. Символу наступающего года не понравится, что за праздничным столом едят его соплеменников.

Оригинальные закуски

Кроме различных тарелок (сырных, овощных, колбасных) можно сделать различные несложные в приготовлении закуски, которые станут украшением новогоднего меню. Это могут быть тарталетки с различными начинками, деды морозы из фаршированных помидоров, елочки из тонких огуречных слайсов на палочке или в виде небольших сырных конусов врубленной зелени. Идеи для их создания можно почерпнуть на приведенных фото.

Салаты

Новогоднее меню невозможно представить без различных салатов. Что это будет – традиционный Оливье или новый рецепт – не имеет особого значения. Важно использование среди ингредиентов овощей и соответствующие оформление блюда.

Салат «Красная шапочка»

Заменой классического новогоднего Оливье в меню может стать вкусный слоеный салат с зернами граната. В нем есть все продукты, которые понравятся Быку (овощи и гранат) и выкажут дань уважения уходящему символу (сыр и орехи). Для приготовления надлежит подготовить:

• 300 г мяса курицы;
• 250 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 250 г майонеза;
• 4 яйца;
• 150 г мраморного сыра;
• ½ граната;
• 50 г фундука.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо, яйца и овощи отварить. Гранат разобрать на зерна, орехи порубить ножом в среднюю крошку, а остальные ингредиенты нарезать кубиками.
2. В формовочное кольцо уложить слоями: картофель, курица, орехи, сыр, морковь, яйца. Все слои смазать майонезом. Сверху украсить салат зернами граната.

Как по-новогоднему оформить салат?

Салат «Красная шапочка» красив уже сам по себе, чего не скажешь о других более привычных новогодних закусках, но и им можно придать более эстетичный вид:

• можно просто выложить салат в порционное кольцо и украсить свежей зеленью;
• любой салат можно сформировать в виде кольца, которое большим количеством свежей зелени превратить в рождественский венок;
• если формировать закуску при помощи глубокой миски, то на сервировочном блюде из нее можно сделать елочный шар, для украшения которого подойдут зерна граната, консервированная кукуруза или зеленый горошек.

Горячие блюда

Одними закусками и салатами в год Быка не обойтись, центральное место на столе всегда занимает горячее. Ниже приведены рецепты таких блюд, которые не сложно приготовить, и которые уместны в праздничном меню.

Курица с лимоном, чесноком и белым вином

Без длительных приготовлений можно сделать запеченную в духовке курицу с лимоном в винно-чесночном соусе. Птица по этому рецепту получается необыкновенно сочной и нежной. Для достижения такого результата понадобятся:

• 1,5-1,7 кг куриная тушка;
• ½ лимона;
• 400 мл готового куриного бульона;
• 100 мл белого сухого вина;
• 30-50 г размягченного сливочного масла;
• 1 головка чеснока;
• 2 веточки розмарина;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, перец.

Как запечь:

1. Сначала нужно подготовить курицу: ее следует хорошо вымыть, обсушить полотенцем, смазать маслом и натереть солью с перцем.
2. Затем тушку следует уложить в достаточно глубокую форму для запекания, сверху посыпать измельченным розмарином, а внутрь положить лавровый лист, кусочек оставшегося масла и разрезанный на несколько частей лимон.
3. В сотейнике соединить бульон и вино. Туда же положить очищенный и разобранный на дольки чеснок. Довести все до кипения и вылить в форму с курицей.
4. После этого затянуть сверху тушку фольгой и запекать примерно 1,5 часа при 190°С. После этого убрать фольгу и готовить еще 20 минут под грилем или просто увеличив температуру.

После запекания горячий соус можно перелить в теплый сотейник и подавать вместе с курицей, что дополнительно разнообразит новогоднее меню.

Другие рецепты новогодней курицы по ссылке.

Сочная горбуша в духовке

Горбуша – не самая сочная рыба, но если ее приготовить правильно, то нежность и сочность запеченных стейков может удивить и приятно порадовать. На Новый год 2021 можно запечь горбушу в рукаве со специями и красным вином. Для этого блюда понадобятся:

• 500 г стейков горбуши;
• 100 мл красного вина;
• 30 г крахмала;
• смесь специй для рыбы или отдельно кориандр, тмин, гвоздика, перец – по вкусу;
• оливковое масло;
• соль.

Последовательность запекания:

1. В ступке соединить специи, крахмал и соль, все хорошо размять. Влить в полученную смесь немного оливкового масла, чтобы получилась негустая кашица.
2. Порционные стейки щедро обмазать полученным маринадом и сложить в рукав для запекания, в него же влить и красное вино.
3. Сверху в нескольких местах проделать отверстия в рукаве и отправить рыбу на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Перед подачей на новогодний стол, запеченную горбушу можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Гарнир

Консервативному Быку понравятся меню с гарниром, приготовленным из картофеля. Это может быть любимое пюре или один из предложенных ниже вариантов.

Мятая картошка

Традиционный картофель на гарнир можно запечь, но не привычным способом (например, по-селянски), а так как это делают в Португалии.

В оригинальном варианте запекают молодые клубни, а для меню на Новый год 2021 можно взять любой картофель с тонкой кожурой.

Пропорции ингредиентов:

• 8 примерно одинаковых картофелин;
• 30 г сливочного масла;
• 10 г розмарина;
• 4 дольки чеснока;
• 40 мл оливкового мала;
• Соль крупная.

Приготовление:

1. Картофелины хорошенько вымыть и сварить в кожуре до готовности. Затем воду слить и подождать пока они остынут.
2. После этого каждую картофелину нужно немного раздавить сверху ложкой, но чтобы она не развалилась.
3. В форму для запекания вылить норму оливкового масла и равномерно распределить его по дну. Чесночные дольки нашинковать тонкими пластинами и уложить в форму.
4. Далее в форму уложить подготовленные клубни размятой стороной вверх. Посыпать все солью и измельченным розмарином.
5. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, которые выложить сверху на картошку. Запекать при 180-190°С до зарумянивания.

Розмарин можно использовать как свежий, так и сушеный.

Картофельные крокеты

Еще одним гарниром для новогоднего меню могут стать крокеты из картофеля, тем более что можно предварительно заготовить шарики, а перед застольем просто обжарить во фритюре. Список необходимых для приготовления продуктов:

• 1000 г картофеля;
• 80 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 30 г сливочного масла;
• 20 г зелени;
• 40 г манки;
• 80 г панировочных сухарей;
• 60 г муки;
• соль, перец, растительное масло.

Ход работы:

1. Картофель очистить от кожуры, сварить до готовности и размять в пюре вместе со сливочным маслом и натертым на мелкой терке сыром. Дать пюре остыть до комнатной температуры.
2. Затем добавить в картошку 1 яйцо, измельченную зелень и манную крупу. Все старательно перемешать при помощи миксера.
3. Подготовить три тарелки: в одной взболтать яйцо, в другую всыпать панировочные сухари, а в третью – муку.
4. Из подготовленного пюре скатать шарики размером с грецкий орех, затем поочередно их нужно обвалять в муке, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

Готовые крокеты лучше выкладывать шумовкой на бумажные полотенца, чтобы избавить их от излишков масла.

Десерты

Десерты в меню на Новый год не должны быть слишком тяжелыми, после обильного стола лучше съесть что-то легкое и не калорийное. Символу нового года порадуют лакомства с ярко выраженным фруктовым вкусом

Запеченные яблоки

Быку придутся по вкусу запеченные яблоки. Приготовить такой новогодний порционный десерт можно с разными начинками. Так, можно взять мед, творог, изюм, сухофрукты и шоколад, сочетая эти продукты по своему вкусу.

Как приготовить:

1. У яблок срезать верхушку и аккуратно сделать в плоде углубление, вырезав семенную коробочку.
2. Творог смешать с медом и сухофруктами. Полученной смесью наполнить пустоты в яблоках, накрыть срезанными верхушками и запечь в духовке при 180°С.
3. За пару минут до готовности посыпать яблоки сверху тертым шоколадом.

Очень красиво смотрятся яблоки с подтеками из черного и белого шоколада. Чтобы они получились красивыми, можно уже готовый новогодний десерт полить растопленным шоколадом.

Торт без выпечки с лаймом

В преддверии новогоднего застолья духовка бывает занята приготовлением горячего или гарнира, и не остается ни времени, ни места для выпечки торта. В этом случае украсит меню рецепт торта без выпечки с освежающим цитрусовым вкусом. Чтобы его приготовить понадобится:

• 200 г песочного печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г жирной сметаны;
• 150 г сливочного сыра или жирного творога;
• 120 г сахара;
• 10 г желатина;
• 1 лайм;
• зеленый пищевой краситель.

Очередность действий:

1. Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментом. Печенье размять в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную массу утрамбовать на дно формы в виде коржа и поставить на 40 минут в холодильник.
2. Взбить вместе сметану, сливочный сыр и сахар. Предварительно подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.
3. Лайм разрезать пополам, два тонких кружочка из середины плода оставить для украшения, также можно тонкой спиралью снять цедру. С половинок лайма выжать сок и смешать его с красителем.
4. Продолжая взбивать сметану с сыром ввести в нее сок лайма и желатин. Как только масса станет однородной, перелить ее на корж из песочного теста и поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Готовый новогодний торт украсить цедрой и кружочками лайма. Можно не добавлять краситель в крем, а сделать сверху еще один слой из готового зеленого желе. Получится также красиво и вкусно.

Для новогоднего меню можно приготовить простые десерты, но украшенные в новогодней тематике. Например, можно испечь печенье в виде звездочек (не обязательно имбирное) и собрать из него сладкую новогоднюю елочку или просто украсить белой глазурью по аналогии со снежинками. Желе можно залить в порционные силиконовые формы полусферы, которые с помощью шоколадного декора превратить в елочные шары. Красиво смотрится и слоеное желе в формочках для кексов.

Напитки

Без напитков невозможно представить не одно застолье. Для большинства Новый год ассоциируется с игристым шампанским, но есть и те, кто не представляет этот праздник без коньяка или водки. Что ж, каждый вправе выбирать по своему вкусу, останавливаясь на чем-то одном или миксуя из разных напитков коктейли. Но в употреблении алкоголя необходимо соблюдать умеренность, так как символ 2021 не любит пьяных.

Рецепт домашнего бейлиза здесь.

Не стоит забывать о безалкогольных напитках в новогоднем меню, приготовленных из фруктов и овощей. Это могут быть соки, морсы, компоты или коктейли. И обязательно на столе должна быть вода, ведь только она по-настоящему сможет удалить жажду.

Вкусняшки на новый год рецепты сладости. Новый год, рецепты сладостей

Новогодние десерты призваны радовать детей и взрослых прекрасным вкусом и передавать праздничное волшебство этого долгожданного праздника. Перечень таких домашних новогодних «вкусняшек» очень велик: конфеты и мороженое, торты и пирожные, пудинги и кексы, печенье и пряники, желе и фруктовые салаты, всего не перечислишь, но все это так нравится нашим детям! Такие лакомства, особенно приготовленные собственноручно, не только доставят удовольствие, но и взбодрят вас в новогоднюю ночь. А праздничное настроение десерты в Новый год точно смогут создать наравне с рождественским гусем и салатом «оливье».

С учетом того, что наступающий год имеет покровителем Крысу, десерты на Новый год 2020 стоит приготовить с использованием фруктов и ягод. Для этого подойдут яблоки, ананасы, бананы, цитрусовые, виноград…

Основные составляющие стола на Новый год – это, безусловно, цитрусовые и шампанское. Поэтому, если вам удастся в десертах применить любое сочетание этих праздничных составляющих, получится отличный вариант десерта на новый год! Празднично оформленный фруктовый салат или желе из шампанского с фруктами будет изысканным и изящным блюдом на вашем празднике. Новогодний десерт, кроме угощения, служит также для украшения стола и придания ему новогоднего шарма.

На нашем сайте вы найдете много вариантов новогодних десертов 2020 года. Новогодние десерты, рецепты с фото которых вы выберете, обязательно вам понравятся, т.к. являются гордостью своих авторов и многократно ими опробованы. Когда будете готовить десерты на Новый год 2020, рецепты с фото значительно упростят вашу задачу и помогут в их праздничном оформлении.

Дадим также несколько советов по приготовлению новогодних десертов. Рецепты смотрите на сайте, здесь же – общие рекомендации:

Если охладить фруктовый салат, он станет намного вкуснее;

Фруктовый салат красиво и оригинально подать в ананасе, в дыне;

Чтобы пирог при выпекании не подгорел, накройте его мокрой пергаментной бумагой;

Печеные яблоки не потрескаются и не прилипнут к сковороде, если их проколоть в нескольких местах вилкой и влить к ним немного воды;

Для блинного теста вместо молока можно использовать воду. Ее лучше взбить миксером. Масса получится однородной, без комочков;

К печеным яблокам добавьте немного ванилина или корицы, для аромата;

Очистить чернослив от косточек будет легче, если обдать его кипятком;

Для приготовления некоторых темных видов торта используется шоколад. Применяйте черный горький, а не молочный шоколад. И растапливайте его на водяной бане;

Готовя торт, постарайтесь нанести рисунок таким образом, чтобы затем торт можно было красиво нарезать порционными кусочками;

Для того, чтобы тесто для любого изделия получилось более воздушным, ингредиенты желательно взбить миксером;

Готовность коржа для торта проверяйте спичкой или зубочисткой. Пропеченное тесто не будет прилипать, и спичка останется сухой;

Сливочный крем для торта и пирожных можно заменить масляным: взбить пачку масла с 1 столовой ложкой сахара и двумя желтками, добавить к этой смеси одну банку сгущенного молока;

Для праздничного стола подойдут любые сладости. Главное – правильное и интересное оформление и подача;

Для украшения десерта можно использовать самые неожиданные решения: новогодний «снежок» можно нарисовать не только пудрой, но и кокосовой стружкой. Украсить печенье или торт в виде новогодней елочки можно разноцветными «шарами» из ярких драже. Массу для рисования на изделиях можно получить путем растапливания в микроволновке покупных конфет. Для этого же можно сварить карамель в домашних условиях и подкрасить ее пищевым красителем. Сказочных снеговичков можно делать из любых фруктов, например, из бананов на шпажках. Интересно смотрятся карамельные и марципановые сосульки. Идей много, вы наверняка знаете еще что-то…

Десерт. Только от самого этого слова уже начинают течь слюнки. Не так ли? Ведь практически каждый праздник заканчивается ожиданием, когда же, наконец, вынесут оригинальный, аппетитный и невероятно вкусный десерт. И праздник Нового года не исключение. Как дети, так и взрослые любят в этот праздник полакомиться необычным десертом.
Именно поэтому вашему вниманию предлагается подборка самых вкусных, красивых и праздничных рецептов, как можно просто и без особых усилий приготовить десерты к новогоднему столу. Новогодние десерты 2021 должны быть самыми изысканными, поэтому к их приготовлению необходимо подходить с особым подходом. Ведь наступающий год – это год земляной свиньи, поэтому десерты на Новый год свиньи должны быть приготовленные с использованием таких продуктов, как молоко, молочные продукты, крупы, бананов, яблок и даже шампанского. А значит, чтобы задобрить будущего хозяина необходимо найти рецепты новогодних десертов, которые придутся ей по вкусу.

Так, к примеру, на новогодний стол можно смело подавать мороженое, десерты из шампанского, фруктовые муссы, различные фруктовые салаты, творожные десерты, бланманже и другие не менее изысканные десерты. Все эти десерты вы можете быстро и просто приготовить с помощью этой богатой категории. Немало важно, что в данной категории есть такие рецепты, которые дополнены фотографиями, что очень помогает в приготовлении даже самых изысканных и тяжелых, на первый взгляд, блюд.

Новогодние десерты 2021: рецепты с фото – это ваша возможность удивить всех присутствующих за новогодним столом не только оригинальным и необычайно вкусным десертом, но и, конечно же, своими удивительными кулинарными возможностями.
Готовя сладкое на новогодний стол, непременно учтите, что новогодние десерты для детей должны несколько отличаться от тех, которые будут поданы для более взрослой аудитории. Для любимых детей необходимо готовить только легкие, вкусные и обязательно полезные десерты. Рецепты детских десертов вы сможете также легко найти в этой категории. Ну вот, теперь вы знаете, какие десерты подать на новогодний стол, чтобы угодить как взрослым, так и детям. Выберите несколько самых на ваш взгляд оригинальных, полезных и вкусных десертов, которые вы приготовите на праздник. Ведь все десерты приготовить все равно не удастся, как бы вам этого не хотелось.

10.12.2019

Творожный десерт с желатином и фруктами без выпечки со сметаной

Ингредиенты: банан, мандарин, творог, сметана, сахар, ванильный сахар, желатин, киви

Нежный, очень вкусный творожный десерт с фруктами готовится даже без выпечки: форму он держит благодаря желатину. Такое угощение подойдет на любой праздник — день рождения, Новый год, 8 марта…

Ингредиенты:
— 1 банан;
— 3 мандарина;
— 200 г творога;
— 150 г сметаны;
— 3 ст.л. сахара;
— 15 г ванильного сахара;
— 15 г желатина;
— 1 киви.

07.12.2019

Классический рождественский штоллен

Ингредиенты: цукат, сухофрукт, апельсин, ром, коньяк, орех, молоко, дрожжи сухие, сахар, мука пшеничная, желток, мука миндальная, соль, корица, имбирь, орех, сливочное масло, сахарная пудра

Рождественский штоллен готовится из дрожжевого теста, с большим количеством начинки. Получается удивительно ароматная и вкусная выпечка, которая, безусловно, понравится и вашим домашним, и гостям.

Ингредиенты:
Для начинки:
— 200 г цукатов и сухофруктов;
— 1 апельсин;
— 60 мл рома или коньяка;
— 100 г орехов.
Для опары:
— 100 мл молока;
— 8 г сухих дрожжей;
— 10 г сахара;
— 80 г муки.
Для теста:
— 2 шт желтков;
— 30 г сахара;
— 25 г миндальной муки;
— 1 щепотка соли;
— 240 г пшеничной муки;
— 2 ч.л. корицы молотой;
— 1 ч.л. молотого имбиря;
— 0,5 ч.л. мускатного ореха;
— 125 г сливочного масла.
Ингредиенты для декора:
— 40-50 г сливочного масла;
— 40-50 г сахарной пудры.

17.09.2019

Елка из фруктов на Новый год своими руками: мастер-класс

Ингредиенты: сыр, апельсин, банан, яблоко, мята, нектарин, виноград, сок лимона, стружка кокосовая, морковь

Елка как символ Нового года может быть съедобной и очень красивой при этом. Вы сами без проблем справитесь с ее приготовлением, если только захотите.
Ингредиенты:
— 1 морковка;
— 1 яблоко.
Для украшения:
— 25 г сыра;
— 1 апельсин;
— 1 банан;
— 1 яблоко;
— 2 веточки мяты;
— 3 нектарина;
— 2 грозди винограда;
— 2-3 ст.л. лимонного сока;
— 1 ст.л. кокосовой стружки.

08.01.2019

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью

Ингредиенты: яйцо, сахар, мука, ванилин, смородиновое пюре, желатин, сливки, вода, какао

Даже простые бисквитные пирожные будут выглядеть по-королевски шикарно, если украсить их зеркальной глазурью. Как правильно приготовить такой изысканный десерт, смотрите в нашем мастер-классе.
Ингредиенты:
Для бисквита:
— 2 яйца;
— 60 гр сахара;
— 60 гр пшеничной муки;
— ванилин по вкусу.

Для смородинового мусса:
— 150 гр смородинового пюре;
— 50 гр сахара;
— 8 гр желатина;
— 30-35% жирных сливок.

Для зеркальной глазури:
— 70 мл воды;
— 90 гр сахара;
— 30 гр какао;
— 6 гр желатина;
— 65 мл жирных сливок (33%).

Для пропитки:
— 50 гр сахара;
— 60 мл воды.

02.01.2019

Пирожное «Новогодние шишки»

Ингредиенты: мука, масло, молоко, сахар, яйцо, орех, сгущенка

Новогоднее застолье подразумевает не только закуски и горячее, надо не забыть и про десерт. отличный вариант — пирожное «Новогодние шишки». Готовится оно довольно легко и получается очень вкусным.

Ингредиенты:
— 2 — 2,5 стакана муки;
— 125 гр сливочного несоленого масла;
— 100 мл молока;
— 3-4 ст.л. сахара;
— 1 яйцо;
— 0,5 стакана ядер грецких или других орехов;
— 1 банка (380 гр) сгущенного молока.

30.11.2018

Индийская сладость Бурфи из сухого молока

Ингредиенты: масло, сахар, сметана, сухое молоко, орех, ванилин

Сегодня будем учиться готовить очень вкусный индийский десерт — Бурфи. Рецепт приготовления несложный. Приготовить блюдо сможет даже далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

— 100 грамм сливочного масла,
— 100 грамм сахара,
— 120 мл. сметаны,
— 250 грамм сухого молока,
— 5 грецких орехов,
— на кончике ножа ванилин.

30.06.2018

Сметанное желе

Ингредиенты: сметана, сахар, ванилин, вода, желатин

Очень легко можно приготовить сметанное желе. Приготовить его совсем несложно. Получается вкусный сладкий десерт.

Ингредиенты:

— 400 грамм сметаны;
— 100 грамм сахара;
— 1 ч.л. ванильного сахара;
— 150 мл. воды;
— 20 грамм желатина.

28.06.2018

Мармелад из красной смородины в домашних условиях

Ингредиенты: смородина красная, сахар

Очень просто и легко можно из красной смородины приготовить вкусный мармелад. Для этого вам понадобится сама красная смородина и сахар, больше ничего не понадобится.

Ингредиенты:

— 650 грамм красной смородины;
— 1 кг. сахара;

21.05.2018

Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне

Ингредиенты: бисквит, сыр, сливки, сахар, какао, ликер, банан, кофе, мята

Тирамису очень вкусный десерт, который я самостоятельно могу приготовить дома. Предлагаю это сделать и вам, для этого описала подробный рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

— 200 грамм бисквитного печенья;
— 300 грамм сыра сливочного «Маскарпоне»;
— 150 мл. сливок;
— 50 грамм сахарной пудры;
— 25 грамм какао;
— 30 мл. ликера «Амаретто»;
— 1 банан;
— кофе;
— сахар;
— мята.

06.04.2018

Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой

Ингредиенты: печенье, арахис, молоко, масло, какао, сгущенка, сахар

Шоколадная колбаска — простой, но очень вкусный десерт без выпечки. Готовится она легко, всегда получается и будет настоящим праздником для ваших ребятишек! Да наверняка и взрослые не откажутся от колечка этой вкуснятины.

Ингредиенты:
— 350 гр песочного печенья;
— 80-100 гр арахиса;
— 150 мл молока;
— 50 гр сливочного масла;
— 1-2 ст.л. какао;
— 3-4 ст.л. сгущенного молока;
— 2-3 ст.л.сахарной пудры.

31.03.2018

Меренги от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: белок, сахар, уксус, соль, ванилин

Сегодня мы будем готовить в духовке очень вкусный десерт и ячных белков. Этот десерт называется меренги.

Ингредиенты:

— 4 белка яичных,
— 240 грамм пудры сахарной,
— 2 ч.л. уксуса белого винного,
— щепотка соли морской,
— 1 ч.л. ванильного экстракта.

24.03.2018

Классическая панакота

Ингредиенты: сливки, сок, желатин, ванилин, сахар

Панакота — всемирно известный итальянский десерт на основе сливок и желатина. У него довольно доступные ингредиенты, да и сам процесс приготовления — несложный, так что вы с легкостью сделаете его самостоятельно.

Ингредиенты:
— 250 мл сливок 10%;
— 40 гр сахара;
— 1,5 -2 ч.л. желатина;
— 1 пакетик ванильного сахара.

Для ягодного слоя:
— 125 мл сока;
— 1,5 ч.л. желатина.

27.01.2018

Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди

Ингредиенты: сливочный сыр маскарпоне, сливки, кофейный ликер, кофе молотый, кофе растворимый, вода, сахар, печенье «Савоярди», порошок какао, тертый шоколад

Сложно найти десерт, превосходящий тирамису по изысканности и утонченности. Абсолютно совершенное, с тонким ароматом сливочного крема, это лакомство, казалось бы, невозможно сделать еще лучше. Однако, наши кулинарные изыскания не стоят на месте, мы решили приготовить кофейное тирамису.

Ингредиенты:

— 200 г сливочного сыра маскарпоне;
— 100 мл сливок 35% жирности;
— 40 мл кофейного ликера;
— 2 ч. л. кофе молотого
— 1 ч. л. кофе растворимого;
— 100 мл воды;
— 3 ч. л. сахара;
— 8-10 шт. печенья «Савоярди»;
— порошок какао и тертый шоколад.

28.12.2017

Пирожное «Новогодняя елочка»

Ингредиенты: яйца, сахар, мука

Очень легко и быстро вы сможете на новогодний праздничный стол приготовить это вкусное пирожное «Новогодняя елочка». Рецепт десерта я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— мука — 1 стакан,
— сахар — 2 стакана,
— белки яиц — 3 шт.,
— сгущеное молоко,
— яйца — 3 шт.,
— вода — 40 мл,
— зеленый краситель.

27.12.2017

Десерт «Еловые шишки» из хлопьев на Новый год

Ингредиенты: кукурузные хлопья, сгущенка, грецкие орехи, сахарная пудра

Несложно и быстро можно приготовить оригинальный и вкусный десерт без выпечки. А потребуется для этого самая малость — кукурузные хлопья, грецкие орехи и сгущенка. Смотрите, готовьте, украшайте свой праздничный стол вместе с нами!

Ингредиенты:
— кукурузные хлопья — 200 г,
— грецкие орехи — 100 г,
— вареная сгущенка — 200 г,
— сахарная пудра.

25.12.2017

Торт «Холодная собака» с творогом

Ингредиенты: печенье, творог, сахарная пудра, вода, коньяк, сгущенка, какао-порошок, шоколадная глазурь

Если вы любите шоколадные десерты, но не хотите возиться с духовкой, то вам наверняка понравится торт без выпечки «Холодная собака». Мы предлагаем вам его рецепт с творогом – это очень вкусно!

Ингредиенты:
— печенье квадратной формы – 9 шт;
— творог – 400 гр;
— сгущенное молоко – 80 гр;
— сахарная пудра для творожной массы – 2-3 ст. л.;
— какао-порошок – 1-2 ст. л.;
— сахарная пудра для пропитки – 1 ч. л.;
— горячая вода – 1 ст. л.;
— коньяк или ром – 2 ч. л.;
— шоколадная глазурь для украшения.

21.12.2017

Конфеты из смеси «Малютка»

Ингредиенты: молочная смесь, мороженое, масло, орех, какао

Этот рецепт был создан еще в далеких 80-ых годах. Готовить мы будем очень вкусные конфеты из смеси «Малютка». Рецепт приготовления я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 300 грамм молочной смеси «Малютка»,
— 150-160 грамм мороженого «Пломбир»,
— 30 грамм масла сливочного,
— 50 грамм грецких орехов,
— какао-порошок.

17.11.2017

Баунти в домашних условиях

Ингредиенты: кокосовая стружка, сливки, сахар, шоколад, масло

Чтобы подать вкусный десерт на стол, совсем необязательно идти в магазин. Если приготовить баунти по предлагаемому рецепту, вы уже никогда больше не станете покупать эти нежные шоколадки с кокосовой стружкой в магазине, попробуйте!

Ингредиенты:
— 100 граммов кокосовой стружки,
— 30 граммов сливочного масла,
— 100 мл сливок (20-25%),
— 55 граммов сахара,
— 100 граммов шоколада.

10.11.2017

Кейк попсы «Зимние узоры»

Ингредиенты: готовый бисквитный корж, сливочное масло, сгущенное молоко, шоколад,пищевой краситель.

Кейк попсы – это маленькие пирожные в шоколадной глазури на палочке, которые очень похожи по форме на чупа-чупс. Еще недавно кейк попсы зародились в Америке и стали очень популярными по всему миру. Основой для приготовления кейк попсов служит бисквитная крошка, также можно брать и любые другие виды выпечки.

Чтобы приготовить кейк попсы понадобится:
— готовые бисквитные коржи — 2 шт.;
— сливочное масло — 100 гр.;
— сгущенное молоко — 2-3 ст.л.;

В подготовке к Новому году в очередной раз рассеянно задаю себе вопрос о меню. Салаты, закуски, горячее – в общем-то, все практически понятно, репертуар отработан годами, нужно только расставить финальные акценты, добавив немного свежего, неожиданного, яркого. А вот десерт к новогоднему столу почему-то всегда тянет за собой много вопросительных знаков.

Праздник – он на то и праздник, чтобы в конце пиршества на столе непременно появился роскошный торт, вазочка с домашним печеньем, креманка с нежным десертом. Даже если вы не любитель сладкого, если частота биения вашего сердца никоим образом не связана с шоколадом и карамелью, если при виде тортиков и пирожных взгляд лишь равнодушно скользит мимо, десерт на новогоднем столе обязан быть! Это – аксиома, не требующая доказательств, закон, к которому не существует поправок, нерушимое правило, краеугольным камнем ставшее в основу праздничного меню.

Только не надо сразу хмуриться и думать о жирных розочках на покупных тортах, условно съедобных глазурях на импортных пряниках, надоевшем печенье и скучном мармеладе.

Мое мнение – новогодним может стать любой, абсолютно любой рецепт домашней выпечки или десерта при условии грамотного и правильного подхода к декору. Переизбыток всего-чего-угодно, как правило, смотрится аляповато, неаккуратно и, откровенно говоря, малоаппетитно. Чтобы блюдо «заиграло» с одним малюсеньким тематическим штрихом, нужно обладать прирожденным талантом.

Выход – в поиске золотой середины. Итак, берем любимые рецепты десертов и делаем их новогодними.

Из просто рецепта — рецепт новогоднего десерта

РЕШЕНИЕ ПЕРВОЕ — КРАСКИ

Яркие насыщенные зеленые, праздничные красные, ослепительно белые. Пожалуй, этих трех цветов вполне достаточно, чтобы придать блюду новогодний узнаваемый характер. Подводный камень – красители. Если вы категорический противник использования пищевых добавок в домашней кулинарии, берите сок шпината и малиновое пюре, при этом отдавайте себе отчет в том, что готовый результат не будет похож на фотографию из модного глянцевого журнала.

Насыщенность зеленого цвета сильно зависит от концентрации шпината (не во все же блюда добавишь килограмм травы!), а малина при термической обработке теряет яркий красный цвет, «уходя» в серый. Тем не менее, варианты есть, только нужно использовать их с умом. Экспериментируйте с соком свеклы, вишневым джемом, клубничным пюре, пробуйте порошковый чай матчу и соединяйте десерты с киви – главное, желание найти что-то свое, уникальное и интересное.

РЕШЕНИЕ ВТОРОЕ — ФОРМА

С чем чаще всего ассоциируется Новый год? Дед Мороз – его легко сделать из клубники (шуба), сырного крема (борода), малины (шапка). Праздничная ель – коржи для любого торта можно вырезать треугольниками и сложить друг над другом, после этого останется только украсить дерево шарами и гирляндами. Печенье в форме звезд без особых усилий превращается в елочные игрушки, скрепленные друг с другом конфеты «Рафаэлло» становятся снеговиками, залитое в округлые вазочки желе прекрасно выглядит в виде сугробов.

РЕШЕНИЕ ТРЕТЬЕ — ДЕКОР

Любой торт и любое пирожное, самый обычный мусс и самое простое печенье станут роскошным новогодним десертом, если вы украсите их разноцветными сахарными шариками (посыпка для пасхальных куличей – ваше спасение), добавите самодельных снежинок из белка, взбитого с сахарной пудрой, сделаете съедобную аппликацию в форме елки.

Кокосовая стружка вместо снега, звезды, вырезанные из красного мармелада, циферблат со стрелками в районе полуночи – и ни у кого не останется сомнений, что блюдо готовилось исключительно ради новогодней ночи. Основная задача – не скатиться к уровню детских поделок, продумать декор заранее и сделать его элегантным, стильным, сдержанным.

Поделюсь с вами некоторыми идеями, которые я рассматриваю в качестве вариантов десертного новогоднего меню в этом сезоне – вдруг что-то натолкнет вас на собственные оригинальные мысли?

«Снеговики» из белых трюфелей с кокосовым кремом

Бригада снеговиков просто необходима, если вы хотите, чтобы Новый год пришел по всем правилам: весело, радостно, громко и счастливо. Снежные ребята будут следить за порядком, обеспечивать улыбки и поднимать настроение тем, кто вдруг решит задремать!

Впрочем, если вдруг у вас пропадет желание собирать снеговиков или не хватит времени на «строительные работы», ограничьтесь «конфетной» подачей: трюфельные шарики, обвалянные в миндальных лепестках, кокосовой стружке, сахарной пудре, тоже смотрятся весьма нарядно и празднично.

Ингредиенты для новогоднего десерта:

• 250 г белого шоколада высокого качества;
• 50 мл сливок жирностью 33%;
• 1 ст. л. коньяка или любимого ликера;
• сахарная пудра, кокосовая стружка, миндальная мука, сахарные шарики для панировки.
• Для украшения – по желанию желейные конфеты, мастика, сахарный декор.

Как приготовить стильных снеговиков

1. На водяной бане растапливаем белый шоколад, смешиваем со сливками и алкоголем. Размешиваем до гладкости – должна получиться глянцевая, ровная, красивая масса.
Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-10 часов (оптимально – на ночь).

2. Очень быстро (масса тает от тепла рук!) формируем шарики величиной не больше грецкого ореха. Чуть обваливаем их в сахарной пудре.

3. Собираем снеговиков, украшаем по собственному усмотрению.

СОВЕТЫ. Советую не делать крупных шариков: трюфельная масса очень нежная, и большие «снежки» будут плохо держаться на основе.

Для устойчивости снеговиков готовый десерт можно разместить на пенопластовой основе, украшенной цветной фольгой: идеально, если длины стандартной зубочистки как раз хватает на три шарика конфет и на «хвостик», который будет удерживать конфеты в вертикальном положении.

Макаруны «Краски Нового года»

Новогодние макаруны — рецепт исключительный; он стоит того, чтобы рассказать о нем подробно.

Выпечка миндальных основ с характерной «юбочкой» – дело хлопотное и непростое, без тренировки у вас вряд ли получатся ровные пирожные, которые будут вправе носить гордое имя макарунов. Однако, время еще есть – и если вы начнете прямо сейчас, существует море шансов успеть и обеспечить новогодний стол красивым десертом в ярко-красном цвете с контрастным зеленым кремом и белым декором. Кстати, макаруны прекрасно хранятся в морозильной камере: если вы упакуете их в плотно закрывающиеся контейнеры, можно начинать подготовку угощения уже сейчас.

Ингредиенты для теста:

• 150 г миндальной муки;
• 150 г сахарной пудры;
• 150 г сахара;
• 110 г яичных белков;
• 37 г воды;
• красный краситель на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки:

• 30 г фисташковой пасты;
• 70 мл жирных сливок;
• 150 г белого шоколада;
• возможно немного красителя зеленого цвета;
• немного мелких сахарных шариков белого цвета.

Рецепт новогодних макарунов

1. Ганаш (начинка для макарунов) должен выстояться не менее 12 часов, поэтому приготовление десерта начинают именно с крема.

2. Сливки доводим до кипения, смешиваем с шоколадом до получения гладкой массы. Добавляем фисташковую пасту и взбиваем до состояния эмульсии.

В зависимости от производителя фисташковой пасты и сырья, из которого ее делали, цвет продукта может варьироваться от насыщенно-травяного до бледно-салатового. Если вам принципиально получить яркий зеленый оттенок, добавьте в ганаш немного красителя.

3. Накрываем миску с ганашем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8-12 часов. Перед использованием крем необходимо повторно взбить.

4. Белки, на которых вы будете замешивать тесто, необходимо состарить – отделить их от желтков и, накрыв крышкой, выдержать в холодильнике не менее суток. Перед использованием достать и нагреть до комнатной температуры.

Выпечка макарунов

5. Смешиваем миндальную муку с сахарной пудрой и просеиваем – обязательно!

6. Добавляем половину белков (55 г) и размешиваем лопаткой.

7. Варим сироп – смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и увариваем около 5 минут – температура сиропа должна быть ровно 118 градусов. Если у вас нет термометра, делайте тест пальцами: капля сиропа на хорошо охлажденную кожу, прижали, медленно раскрыли: готовый сироп должен тянуться ниткой, не рваться (не готов) и не ломаться (переварен).

8. Пока варится сироп, начинаем взбивать вторую половину белков.

9. Затем в увеличившуюся белую массу тонкой струйкой вливаем сироп, не останавливая работу миксера (скорость – средняя). Добавляем красный краситель. Взбиваем, пока белки не станут гладкими, блестящими, ровными.

10. Добавляем взбитые белки в миску с миндальной мукой и первой частью белков. Хорошо вымешиваем (удобнее всего – с помощью пластиковой лопатки или скребка). Готовое тесто должно быть текучим, но не жидким, ровным, однородным и глянцевым.

11. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, ровные кружочки одинакового диаметра.

12. Берем противень в две руки и несколько раз хорошо постукиваем им по столу – из макарунов должен выйти воздух, заготовки должны стать ровнее.

13. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут (тесто должно чуть подсохнуть), после чего выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке около 15-18 минут. Готовые макаруны легко снимаются с противня, не оставляя следов на бумаге. Переносим на сухую ровную поверхность и оставляем до полного остывания.

14. Повторно взбитый ганаш выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем ровными кружочками на половину миндальных основ. Накрываем второй частью печенья, чуть сдавливаем – в идеальных макарунах три слоя (два – миндальные, один – ганаш) должны быть одинаковой высоты.

15. Насыпав на тарелку белые сахарные шарики, прокатываем каждый макарун бочком по тарелке: декор должен немного прилипнуть к ганашу.

16. Готовые макаруны необходимо выдержать в холодильнике не менее суток, достать за 20 минут до подачи – это обеспечивает максимально полное раскрытие вкуса.

Новогодний десерт «Печенье с предсказаниями»

Ничего нового – про печенье с предсказаниями не слышал, наверное, только ленивый. Однако, вполне реально обыграть их неожиданно и по-новому – в середину каждой печенюшки можно спрятать записку с фантом (позвонить в справочную службу и поздравить оператора с Новым годом, изобразить каракатицу, быстренько приготовить всем по бокалу глинтвейна) или вложить номерок подарка в беспроигрышной лотерее. Кроме того, это же печенье (оставив в нем варианты с пожеланиями) можно, красиво упаковав, раздать с собой каждому гостю – уходя, человек будет радоваться и улыбаться.

Вариант для особо трудолюбивых – с помощью глазури или растопленного шоколада на печенье можно нарисовать лиф платья, пуговицы на фраке, сердечко и прочий декор.

Ингредиенты для рецепта

• 2 белка;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1/2 ч. л. крахмала;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 стакана муки.

Как приготовить «предсказательный» новогодний десерт

1. Первый шаг – заготовить полоски бумаги размером примерно 1 см х 6 см. На каждой из них нужно написать теплое пожелание, значимую фразу, афоризм, просто поздравление. Если вспомните о печенье заранее, тексты можно распечатать.

2. Слегка взбейте белки с сахарной пудрой, добавьте крахмал и муку, соль, масло и воду. Смешайте ингредиенты до гладкой, однородной массы.

3. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
На силиконовый коврик (или слегка смазанную бумагу для выпечки) ложкой выкладываем ровные кружочки теста (оно хорошо растекается). Ставим противень в духовку буквально на 10 минут – следите, печенье быстро подгорает.

4. Достаем и начинаем работать очень, очень быстро. На середину каждого кружка кладем записку с пожеланием, сворачиваем пополам – края плотно прижаты, середина «надута» (как у вареника). Следующий шаг – воспользовавшись краем подходящей миски, перегибаем печенье еще раз пополам – «хвостики» должны встретиться или почти встретиться. Укладываем печенье в узкий стакан, чтобы оно не развернулось, оставляем до полного остывания.

Необходимо все действия совершать очень быстро – чуть остыв, тесто не будет пластичным и податливым.

Рождественское полено

Что может быть более новогодним, чем дровишки, укрытые шапкой снега? Поставьте на стол аккуратно сложенную поленницу – и праздничное настроение обеспечено. Предлагаю очень простой рецепт новогоднего десерта, благодаря которому вы быстро и беспроблемно получите эффектный и красивый результат.

Ингредиенты для теста:

• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 2/3 стакана сахара;
• примерно 3 стакана муки;
• 1 ч. л. соды, гашеной лимонным соком;
• 3 ст. л. меда.

Ингредиенты для крема:

• 700 мл жирной сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 50 г шоколада.

Как приготовить «Рождественское полено»

1. Топим сливочное масло. После небольшого остывания перемешиваем их с солью, содой, сахаром, медом, яйцами. Замешиваем, постепенно добавляя муку, эластичное тесто.

2. Раскатываем тесто в пласт, длина которого равна длине вашего противня. Толщина – не более полусантиметра. Разрезаем на полоски шириной около 1-1,5 см, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Помещаем противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем полоски около 10-12 минут. Внимательно – тесто быстро пропекается, не пропустите момент готовности.

4. Сметану взбиваем с сахаром до состояния пышной пены.
Если у вас нет жирной сметаны, воспользуйтесь сливками или добавьте порошок для укрепления сметанного крема.

5. На лист фольги укладываем несколько полосок теста. Поливаем кремом. Снова полоски, крем. Таким образом складываем поленницу, пока будут «дрова».

6. Заворачиваем поленницу в фольгу, формируя округлые очертания. Убираем в холодильник не менее, чем на 7 часов.

7. Пропитавшийся торт аккуратно выкладываем на блюдо.
Если осталось немного крема, облагораживаем бока торта.
Растапливаем шоколад и поливаем сверху, рисуя произвольные тонкие полосочки.

Торт «Новогодняя ель» на основе «Муравейника»

«Муравейник»… Вы помните этот вкус детства? Мамины руки, ее забота и ласка… Желание порадовать и сделать день чуточку ярче…

Пришла ваша очередь – пусть мелкие девчонки и мальчишки улыбнутся во все рты, когда на новогоднем столе появится незабываемый «Муравейник». В форме елки или шишек!

Ингредиенты для теста:

• 200 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/3 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 1 банка вареной сгущенки.

Ингредиенты для декора:

• 2 пачки зеленой кокосовой стружки;
• сахарный декор для имитации елочных игрушек.

Как приготовить торт «Новогодняя ель»

1. Смешиваем все компоненты из первой группы, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прячем его на 2-3 часа в холодильник, после чего натираем на терке, сразу равномерно рассыпая по противню.

2. Тесто лучше не всовывать на один противень – разделите его на две части и выпекайте в два приема.

3. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут – крошка должна стать золотистой и распространять умопомрачительный запах.

Новый год уже не за горами, наверняка хозяйки набросали меню для Новогоднего стола, осталось только подумать, что же подать в качестве . Так как многие любят сладкое, вкусное, оригинальное и сюрпризное.

Какие продукты нужны для приготовления Новогодних десертов

К десертам относятся множество различных сладких блюд, представленных в виде: желе, суфле, муссов, самбуков, пирожных, тортов, разнообразное мороженое, а также натуральных ягод и фруктов. Во многие десерты потребуются самые распространенные продукты: сливки, молоко, сметана, яйцо, сливочное масло, сахар, какао-порошок, шоколад, сгущенное молоко и т. д.

Для декора пригодится: маковые зернышки, кунжут, разнообразные виды орехов, россыпь ягод, сахарная пудра, зефир, композиционные покупные украшения и прочее. Для пропитки тортов и пирожных важны: различные пропитки, коньяк, ароматное вино, мед, клиновый сироп и т. д.

Панна-котта — итальянский десерт

Дети тоже любят сладкое, вкусное и яркое, так порадуем их молочным десертом с добавлением свежих ягод или на свое усмотрению ягоды (можно из морозильной копилки).

У меня так:

• молоко — 250 миллилитров;
• густые сливки — почти полный стакан;
• ваниль — по вкусу;
• сахарная пудра — 3 столовых ложек;
• цедра от апельсинов и лимонов -по 1/3 от каждого плода;
• агар-агар — 3 чайной ложки;
• ягоды малины и клубники — по предпочтению.

Панна-котта по оригинальному новогоднему рецепту готовить так:

Агар-агар замочить на 5 минут в воде. С цитрусов ножом снять цедру и выдавить сок. Молоко и сливки вылить в ковшик, добавить сахарную пудру и сок цитрусовых, ваниль, довести до кипения, снять с огня и добавить желатинирующее вещество. Хорошо перемешать и отставить на семь минут.

Через сито разлить сливочную смесь по порционным стаканам или бокалам, убрать в холодильник до полного застывания. Для эффекта можно из малины сварить насыщенный отвар, всыпать сахар, охладить и ввести распущенный желатин. В завершении залить поверхность десерта. Украсить свежими или свежеморожеными ягодами малины или что желает ваша душа.

Торт «Птичье молоко»

Если вы, так же как и я, вдруг захотите вспомнить вкус детства и конфет «Птичье молоко», то соберите все нужные продукты и, в канун Нового года порадуйте своих близких, родных, друзей превосходным десертом. Потому как он совершенен, вкусен и нежен!

Компоненты для бисквита:

• яйца — 2 штуки;
• сахар — 100 граммов;
• мука — 80 граммов;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Вскипятить немного воды в удобной посуде и снять ее с огня. Разогреть духовку до 190 С. Яйца с сахаром взбить миксером в течение минуты, и сразу поставить миску на водяную баню таким образом, чтобы яичная смесь не соприкасалась с водой. После смесь взбиваем до тех пор, пока она не увеличится в объёме в четыре раза. Затем продолжаем взбивать еще восемь минут.

В другую миску просеять муку и разрыхлитель, смешать и в несколько заходов ввести в яичную смесь, аккуратно перемешать лопаткой или взбить миксером на маленькой скорости.

Влить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать 20 минут (для формы 20 см) в предварительно разогретой духовке. При проверке готовности деревянная палочка должна при выходе из бисквита абсолютно сухой! Форму с бисквитом перевернуть вверх дном и поставить на решетку. Охлажденный бисквит разрезать на две части.

Для суфле:

• яйцо — 5 штук;
• сахар — 1 стакан;
• молоко — пол стакана;
• мука — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 150 граммов;
• желатин — 11 полосок;
• кипяток — 75 миллилитров;
• ванилин — щепотка.

Для сиропа:

• вода — 1/4 стакана;
• сахар — 2 столовых ложек;
• коньяк — 2 столовых ложек.

Для глазури:

• темный шоколад — 120 граммов;
• сливочное масло — 2 столовых ложек;
• густые сливки — 60 миллилитров.

Подготовка:

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить до полного размягчения. Полоски желатина замочить на 5 минут в холодной воде. Сироп сварить заранее и остудить. Для этого довести до кипения воду с сахаром и коньяком, дать покипеть сиропу 2-3 минуты и по прошествии указанного времени и снять с огня.

По оригинальному рецепту Торт «Птичье молоко» готовится так

Желтки перемешать до однородности с сахаром и мукой, влить молоко, перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком довести смесь до легкого загустения, снять с огня и остудить. Охлажденную яичную смесь взбить миксером в течение шести минут, она должна впоследствии станет плотной и побелеет.

Мягкое (обязательное условие) сливочное масло взбить миксером и ввести в яичную смесь, продолжая процесс взбивания. В конце добавить ванилин. В стакан налить 75 мл кипятка и по одной полоске быстро опустить желатин. Тщательно перемешать смесь ложкой.

Белки взбить до крепких пиков и продолжая их взбивать тонкой струйкой влить размоченный в воде желатин. Взбить за три минуты, а потом в два захода добавить яично-масляную смесь и на низкой скорости смешать суфле до однородной консистенции. Взбивать не более минуты! Лучше потом дополнительно перемешать суфле лопаткой.

На дно формочки разложить нижний слой бисквита, пропитать сиропом и вылить все суфле. Второй корж также пропитать сиропом и накрываем торт. Форму с тортом убрать в холодильник на период полного охлаждения.

Утром на водяной бане сварить глазурь и залить по вашему предпочтению. Все остальные элементы вашего авторского уместного декора — это полет индивидуальной творческой фантазии. Наслаждайтесь десертом!

Новогодний десерт — манговое мороженное

Еще есть очень интересный вклад в общую копилку рецептов — это мороженое. А почему бы его и не приготовить, ведь не все любят десерты в качестве высококалорийных тортов и пирожных. Конечно да! Мороженое солнечное, и такое вкусное, ну просто шедевр!

Ингредиенты для десерта

• сахар — 110 граммов;
• яичные желтки — 4 штуки;
• молоко — 280 миллилитров;
• сливки — 350 миллилитров;
• ванильный экстракт — 2 чайных ложек;
• манго — 2 спелых фрукта;
• лимонный сок — 1 столовая ложка.

Как приготовить мороженое

Желтки с сахаром взбить в пышную пену. Молоко соединить со сливками, всыпать ванилин подогреть, а потом медленно довести до кипения. Продолжая взбивать желтки, вливаем к ним постепенно молочную смесь. Перемешиваем и выливаем обратно в кастрюльку. Постепенно размешивая завариваем крем. Как только крем начнет густеть, снимаем кастрюльку с плиты и охлаждаем. Ставим в холодильник на 60 минут. Это база для любого мороженого!

А далее выбираем с каким вкусом будет наше мороженое. Мне захотелось желтенького и солнечного, пока выбор пал на манго. Мякоть двух манго пюрируем в блендером и подмешиваем с приготовленной холодной молочной смесью. Заливаем в мороженицу. Этот кухонный помощник за 15 минут превращает смесь в ароматное и нежное мороженое! Техника прекрасно справляется!

Этот почти готовый десерт перекладываем в контейнер или глубокую миску и отправляем в морозильную камеру на 15 минут. Этот промежуток времени необходимо дважды его перемешать. Можно наслаждаться!

Домашние трюфели

Эти трюфели всегда будут желанны к столу. По желанию трюфели можно готовить с дробленными или цельными орешками.

Компоненты:

• горький шоколад без добавок — 200 граммов;
• сливки 35% — 100 миллилитров;
• ром или коньяк — 2 десертных ложек;
• сливочное масло высшего сорта — 40 граммов;
• какао-порошок — для декора.

Приготовление трюфелей в домашних условиях

Шоколад поломать руками, опустить в огнеупорную миску и растопить вместе со сливками на водяной бане. Добавить ром и вбить масло. Растопившейся шоколад не держать долго на плите, а сразу же снять с огня и очень хорошо перемешать деревянной лопаткой. Затем погружным блендером пюрировать шоколадную массу до тех пор, пока она не станет плотной и начнет отставать от стенок.

Готовую массу прикрыть кухонным полотенцем и убрать на восемь часов в прохладное место. Подойдет подоконник или место рядом с балконной дверью, но ни в коем случае не холодильник! Затем чайной ложкой формируем конфетки, придавая им соответствующую форму и щедро обваливаем в какао-порошке. Все трюфели выкладываем на пергамент, даем им застыть и выкладываем в коробку или по своему усмотрению. А потом завариваем себе кружечку чая и наслаждаемся шоколадным блаженством

Трюфельный мармелад с шоколадным сиропом

Этот воздушный, нежный и с пористой структурой десерт, думаю что он понравится всем сладкоежкам, да и уместен будет за праздничным столом. А если, учесть что постоянно не хватает времени, то этот десерт своего рода палочка-выручалочка.

Если вы будите делать десерт в бокалах или креманках, количество желатина можно существенно сократить. Для эффектной подачи можно готовить и в формочках. Вместо коньяка есть вариант замены на «Аммаретто» или кофейный ликер.

Что нужно:

• густые сливки — 400 миллилитров;
• темный шоколад хорошего качества — 120 граммов;
• коньяк — 20 капель;
• желатин — 5 полосок;
• крутой кипяток — 3-4 столовых ложек.

Для сиропа:

• темный шоколад — 60 граммов;
• вода — 50 миллилитров граммов + 1 столовая ложка;
• шоколадная стружка — для посыпки.

Технология приготовления десерта

Полоски желатина замочить в холодной воде. Шоколад растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
2. Кипяток налить в чашку и по одной пластинке желатина и эффектно размешать ложкой. Желательно это делать очень быстро, потому как кипяток остывает скоро.
3. Сливки взбить вместе с коньяком в крепкую пену, добавить охлажденный шоколад и влить желатин, и вручную перемешать. Разложить по бокалам или формочкам и поставить в холодильник на два часа.
4. Перед подачей сварить сироп. Шоколад растопить на водяной бане, воду с сахаром довести до кипения и соединить с шоколадом. Готовый десерт по своей фантазии, украсить шоколадной стружкой.

Что приготовить на Новый год 2020 на десерт: 14 сладких рецептов

 

Создавая меню на Новый год 2020 не забудьте включить в список блюд новогодний десерт. Поскольку наступает год Белой Металлической Крысы, то здесь можно пофантазировать. На праздничное застолье можно приготовить сладости без выпечки, печенье, имбирные пряники, конфеты и все, что ассоциируется с Новым годом, будь то даже торт или пирог.

Чтобы сэкономить ваше время и упростить поиски, мы сделали подборку сладостей, которые вы сможете приготовить на Новый год и порадовать гостей оригинальной подачей сладкого десерта.

Десерты на Новый год без выпечки

Рецепты приготовления сладкого десерта без выпечки очень популярны. Особенно такие сладости подходят тем, кто не любит долгое время стоять у плиты или возиться с тестом.

Пирожное “Новогодние шишки”

Вкус пирожного “Картошка” всем знаком с детства. Так почему бы не напомнить гостям о школьных годах и не угостить их знаменитой сладостью? А чтобы пирожное не смотрелось банально, мы придадим ему оригинальный и праздничный вид еловой шишки.

Ингредиенты:

• песочное печенье — 150 г;
• какао-порошок — 4 ст. л.;
• сливочное масло 82% — 80 г;
• сгущенка — 100 мл;
• кукурузные шоколадные хлопья — 150 г;
• сахарная пудра — для украшения.

Приготовление:

1. Печенье накрываем пищевой пленкой и при помощи скалки, измельчаем его, превращая в крошку. Пересыпаем в миску и добавляем какао-порошок. Перемешиваем сухие ингредиенты.
2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.  Переливаем растопленное масло в сухую смесь и добавив сгущенное молоко, вымешиваем тесто из печенья до однородной массы.
3. Берем столовую ложку шоколадной массы и лепим из нее фигурку конусообразной формы.
4. По кругу начинаем вставлять шоколадные хлопья в пирожное, имитируя еловую шишку.
5. Перед подачей посыпаем шишки сахарной пудрой, чтобы придать сладости заснеженный вид.

Новогодние творожные снеговики

Снеговики, сделанные из творога — отличная идея для украшения праздничного стола. Десерт готовится очень быстро и требует минимальных затрат.

Ингредиенты:

• творог — 2 пачки;
• сахарная пудра — 30 г;
• кокосовая стружка — 1 пакетик;
• чернослив — 1 шт.;
• курага — 1 шт.;
• миндальные лепестки — для соединения снеговика;
• цукаты красного цвета — 2 шт.;
• сладкая вата — для украшения.

Приготовление:

1. Сухофрукты нарезаем мелкими кусочками. Из чернослива будем делать глазки, из кураги — носик, а из красных цукатов — пуговки.
2. Творог протираем через сито, чтобы масса получилась однородной и добавляем сахарную пудру. Все перемешиваем пару минут. Совет! Добавляйте сахарную пудру в творог постепенно, ориентируясь на свой вкус.
3. Из творожной массы начинаем скатывать шарики разных размеров. Чтобы снеговики получились одинаковые, массу на нижний шар набирайте столовой ложкой, на средний — десертной, на верхний — чайной.
4. Заготовки посыпаем кокосовой стружкой со всех сторон.
5. При помощи зубочистки, на самых маленьких деталях туловища, вставляем глазки и носик. На среднем шаре — пуговки.
6. Приступаем к сборке снеговиков. В середину каждой детали вставляем миндальные хлопья и соединяем шары между собой. У вас должен получиться творожный снеговик, состоящий из трех частей.
7. На плоскую тарелку укладываем сладкую вату, формируя сугробы снега и ставим фигурки снеговиков.

Тающие снеговики

Интересная и оригинальная подача такого десерта поднимает настроение, создавая праздничную атмосферу. Милые тающие снеговики готовятся очень быстро, а выглядят — волшебно.

Ингредиенты на 10 снеговиков:

• круглое галетное печенье — 10 шт.;
• маршмэллоу крупные — 10 шт.;
• яичный белок — 1 шт.;
• сахарная пудра — 100 г;
• пищевые красители — для украшения.

Приготовление:

1. Первым делом приготовим сахарную глазурь. Для этого взбиваем яичный белок с сахарной пудрой миксером на высоких оборотах до тех пор, пока глазурь не приобретет белоснежный глянец и плотную консистенцию.
2.  Галетное печенье раскладываем на плоской тарелке в один слой и в центр каждого круга наливаем по чайной ложке глазури.
3. В центр каждого печенья ставим по одной зефирке и ждем 10-20 минут, пока глазурь застынет.
4. Разрисовываем тающих снеговиков пищевыми красителями в меру своей фантазии.
5. А чтобы завершить образ снеговика, можно из пирожного “Картошка” сделать маленькие шляпы.

Шапка деда Мороза

Шапка деда Мороза — тематическое угощение на Новый год, которым можно оригинально и празднично украсить новогодний стол.

Ингредиенты:

• творог 9% — 1 упаковка;
• круглое галетное печенье — 6 шт.;
• клубника — 6 шт.;
• взбитые сливки — по вкусу;
• сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:

1. Творог протираем через сито и смешиваем с сахарной пудрой.
2. Из творожной массы формируем круглые лепешки по форме печенья, высота которых должна быть не более 2х см.
3. На печенье выкладываем творожный круг и в центр ставим крупную клубнику.
4. Украшаем десерт взбитыми сливками по типу шапки деда Мороза.

Конфеты “Зимняя вишня”

Эти домашние конфеты в оригинальной подаче имеют приятный сливочный вкус. Такую сладость можно давать даже детям, поскольку здесь используется только натуральный краситель.

Ингредиенты:

• сливочные вафли — 400 г;
• сливочное масло 82% — 20 г;
• молоко 2,5% — 80 мл;
• натуральный вишневый сок — 80 мл;
• сахар — для посыпки;
• иголки сосны — для украшения.

Приготовление:

1. Вафли делим на несколько частей и измельчаем в блендере до мелкой крошки.
2. Сливочное масло заранее достаем с холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры и немного подтаяло. Перекладываем к вафельной крошке и перемешиваем.
3. Молоко подогреваем до теплого состояния. Постепенно, тонкой струйкой вливаем его в миску с вафельной смесью и начинаем вымешивать тесто руками. Масса должна получиться мягкая, не рассыпчатая, но в тоже время хорошо держать форму. Как только вы добьетесь нужного результата — молоко больше не понадобится.
4. Берем небольшой кусочек теста и скатываем его в шар, похожий на вишню. Обмакиваем его в вишневый сок и выкладываем на плоское блюдо.

Совет! Натуральный вишневый сок можно заменить сиропом вишневого варенья.

5. Иголки сосны хорошо промываем и обдаем кипятком. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки влаги.
6. Посыпаем конфеты сверху сахаром, вставляем иголку, имитируя хвостик и убираем в холодильник на час.

Перед подачей конфеты можно положить на сладкую вату, чтобы создать ощущение вишни на снегу.

---

Рецепты тортов без выпечки

---

Десерты на Новый год 2020 из теста

Если вам хочется удивить гостей новогодней домашней выпечкой, тогда обратите внимание на следующие рецепты.

Пряничный домик

Создать такой шедевр под силу даже начинающему кулинару, главное четко следуйте пошаговому процессу и тогда у вас все получится.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 950 г;
• яйца — 2 шт.;
• жидкий мед — 200 мл;
• сливочное масло — 200 г;
• сахарный песок — 200 г;
• какао-порошок — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сода — 3 ч. л.;
• молотый имбирь — 1 ч. л.;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• мускатный орех — 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар — 3 г.

Для глазури:

• яичный белок — 1 шт.;
• сахарная пудра — 200 г;
• свежевыжатый сок лимона — 1 ст. л.

Для украшения:

• перемолотые в пудру леденцы — 6 ст. л.;
• пищевые красители.

Приготовление:

1. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, смешиваем с жидким медом и сахаром. Хорошо перемешиваем венчиком или миксером.
2. В полученную массу добавляем имбирь, корицу, мускатный орех, ванильный сахар и яйца. Все взбиваем до однородной массы.
3. Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с содой, какао и солью. Частями добавляем к медовой массе и вымешиваем мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделяем тесто на 4 части, обматываем пищевой пленкой и убираем в холод на 12 часов.
4. Берем одну часть теста,раскатываем в пласт, толщиной 0,5 см и наложив трафарет домика, аккуратно вырезаем детали острым ножом. Такое действие проделываем со всеми деталями.
5. Аккуратно перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и заполняем окошки перемолотыми леденцами. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. За это время пряники должны дойти до готовности.
6. Оставляем заготовки на ночь на столе, чтобы они немного подсохли.
7. Теперь делаем глазурь. Яйцо взбиваем и постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Продолжаем взбивать миксером до получения плотной консистенции с белоснежным цветом.
8. Разделяем глазурь на две части, в одну миску выливаем ⅔ глазури, и добавляем коричневый краситель. В оставшуюся глазурь добавляем серый цвет, чтобы он был похож на цемент.
9. Наполняем кондитерский мешок серым цветом и прорисовываем каждый кирпич на заготовках домика. Закрашиваем кирпичи коричневым цветом. Оставляем детали до полного высыхания глазури.
10. Делаем еще сахарную глазурь белого цвета и покрываем дно. Наносим немного глазури на дверцу и окна, сразу посыпаем сахаром, чтобы создать эффект снега.
11. Теперь осталось собрать дом. На основе делаем полоски из глазури и устанавливаем стены, аккуратно наносим белую смесь на швы и соединяем детали. Приклеиваем дверь.
12. Крепим крышу только после того, как швы у стен высохнут.
13. После того, как крыша будет плотно держаться на домике, покрываем ее оставшейся глазурью и посыпаем сахаром.
14. Наш пряничный домик готов, даем ему несколько часов просохнуть.
15. Украсить территорию около дома можно пряничными елочками.

Новогодние пряничные елочки

Попробуйте сделать на праздник ароматные пряничные елочки, рецепт которых очень прост. А чтобы придать десерту праздничный вид, разукрасьте его белым шоколадом.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахарный песок — 150 г;
• мед — 80 г;
• мука — 330 г;
• сливочное масло 82% — 100 г;
• сода — 0,5 ч. л.;
• молотая корица и имбирь — по 0,5 ч. л.;
• белый шоколад — 1 плитка.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло перетираем с сахарным песком и добавляем жидкий мед. Доводим смесь до однородного состояния, вбиваем яйцо и взбиваем в течении 2х минут миксером на средней скорости.
2. Добавляем пряности и в полученную массу частями вводим просеянную муку и соду, вымешиваем мягкое тесто. Заматываем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
3. Раскатываем тесто в пласт, толщиной не более 0,5 см и с помощью специальных фигурок “звездочки” вырезаем из теста заготовки разных размеров.
4. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
5. Ломаем белый шоколад на несколько кусков и растапливаем на водяной бане. Перекладываем шоколадную массу в кондитерский мешок и украшаем остывшие пряники в меру своей фантазии.
6. Приступаем к сборке ёлочки, начиная от большой звезды и постепенно переходя к маленькой. Середину каждого печенья смазываем шоколадной глазурью и сразу присоединяем следующий пряник. Таким образом, у вас должна получиться симпатичная новогодняя елка.

Снежные булочки с начинкой

Нежные булочки с начинкой из заварного крема с цукатами, покрытые белоснежной меренгой, очень похожи на снежные комки, а значит, идеально вписываются в праздничную атмосферу.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 0,5 кг;
• молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие быстродействующие — 11 г;
• желтки — 2 шт.;
• сливочное масло — 120 г;
• соль — 0,5 ч. л.

Для крема:

 

• молоко — 0,5 л;
• желтки — 2 шт.;
• сахарный песок — 80 г;
• кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
• мука — 3 ст. л.;
• цукаты — по вкусу;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Для меренги:

• яичные белки — 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• соль — щепотка;
• сок свежевыжатого лимона — 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала сделаем тесто. Молоко подогреваем и добавляем в него дрожжи и по столовой ложке сахара с мукой, перемешиваем, даем постоять 10 минут, чтобы появилась пенная шапка.
2. Просеянную муку смешиваем с солью.
3. Желтки взбиваем с сахаром, перекладываем в опару, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
4. Порционно вводим муку и замешиваем мягкое тесто в течение 5 минут.
5. Тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на час. За это время содержимое миски увеличится в несколько раз.
6. Делим тесто на несколько частей. Каждый кусочек должен приблизительно весить около 70 г.
7. Из кусочков формируем булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем полотенцем и выделяем 20 минут времени на расстойку.
8. Выпекаем булочки в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 20 минут. Остужаем выпечку.
9. Готовим заварной крем. Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в горячее молоко яичную смесь, непрерывно помешивая варим крем до загустения и остужаем. Цукаты разрезаем и добавляем в крем, перемешиваем.
10. Каждую булочку горизонтально разрезаем на три равные части. Смазываем разрезы кремом с цукатами и собираем булочку обратно, придав ей первоначальный вид. Выпечку с начинкой убираем в морозильник на 20 минут
11. Приступаем к приготовлению меренги.
12. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать электрическим венчиком на малых оборотах. Как только белки превратятся в пышную массу, тонкой струйкой добавляем сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбиваем до тех пор, пока к венчику не начнет прилипать белоснежная глянцевая масса.
13. Достаем булки с морозилки и покрываем толстым слоем меренги. Отправляем в духовку запекаться на 7 минут, выставив температурный режим на 220 градусов.
14. Снежные булочки с начинкой готовы.

Мандариновый кекс

Мандарины у многих ассоциируются с Новым годом, так почему бы не приготовить мандариновый кекс на праздничное застолье?

Ингредиенты:

• мандарины — 8 шт.;
• мука — 250 г;
• миндальная мука — 130 г;
• яйца — 4 шт.;
• сахарный песок — 260 г;
• сливочное масло 150 г + для смазывания формы;
• корень имбиря — 2 см;
• разрыхлитель — 10 г;
• вода — 60 мл.

Приготовление:

1. 4 мандарина очищаем от кожуры, разламываем на дольки и складываем в сотейник, наливаем около литра воды, варим цитрусы на умеренном огне до закипания.
2. С кастрюли сливаем воду, а мягкие мандарины превращаем в пюре при помощи блендера. Охлаждаем.
3. Размягченное сливочное масло взбиваем с 200 г сахарного песка, добавляем яйца и продолжаем взбивать до получения пышной, белой массы.
4. В яично-сливочную смесь добавляем мандариновое пюре и тертый на мелкой терке корень имбиря.
5. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: миндальную муку, пшеничную муку и разрыхлитель. Все перемешиваем.
6. Постепенно в яичную смесь добавляем сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем содержимое миски, чтобы не было мучных комков.
7. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
8. Готовый кекс достаем из формы и остужаем.
9. 60 мл воды смешиваем с 60 г сахара и ставим на огонь, варим сироп после закипания 3 минуты, остужаем при комнатной температуре.
10. Оставшиеся 4 мандарина разрезаем горизонтально на 3-4 части и опускаем в сахарный сироп на 10 минут.
11. Мандарины достаем из сиропа, поливаем сахарной водой кекс и украшаем мандаринами.

Капкейки “Елочки”

Интересная и оригинальная подача капкейков в виде елочки порадует сладкоежек. Украсьте праздничный стол новогодней выпечкой.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 120 г;
• сахар — 130 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.;
• молоко — 60 мл;
• творожный сыр — 400 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• вареная сгущенка — 50 г;
• зеленый пищевой краситель.

Приготовление:

1. Сахар взбиваем с мягким сливочным маслом до бела, добавляем по одному яйцу и вновь размешиваем получившуюся массу. Выливаем молоко комнатной температуры.
2. Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром.
3. Смешиваем сухую смесь с яичной и получаем тесто, похожее на густую сметану.
4. Формочки для кексов смазываем растопленным сливочным маслом и наполняем тестом на ⅔. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, протыкаем серединку кекса и если палочка чистая, значит выпечка готова. Достаем и остужаем.
5. Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой. В отдельной миске взбиваем охлажденные сливки и постепенно вводим их в творожную смесь. Добавляем несколько капель зеленого пищевого красителя и хорошо перемешиваем.
6. У кексов в серединке аккуратно вырезаем кружок, толщиной не более 1 см. Наполняем его вареной сгущенкой.
7. Крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем капкейки зеленой массой в виде елочки.

Перед подачей, капкейки можно посыпать кондитерской посыпкой.

Новогодние торты

Если вы хотите на Новый год испечь торт, предпочтение отдавайте рецептам с ягодами, фруктами или орехами. Поскольку приближается год Крысы, так же можно рассмотреть варианты сырных тортов. Главное не забудьте украсить выпечку под новогоднюю тематику и тогда хорошее настроение вашим гостям будет обеспечено.

Панчо с фруктами

Торт “Панчо” можно сделать во многих вариантах, но мы предлагаем использовать зимние фрукты, такие как: хурма, мандарины и яблоки.

Ингредиенты:

Для начинки:

• фрукты (яблоко, хурма, мандарины) — 1 кг;
• сахар — 30 г.

Для коржа:

• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахар — 180 г;
• какао-порошок — 3 ст. л.;
• мука — 160 г;
• разрыхлитель — 11 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сметана — 250 г.

Для крема:

• сахарный песок — 90 г;
• сметана — 1 кг.

Для глазури:

• какао-порошок — 3 ст. л.;
• сахар — 50 г;
• сливочное масло — 90 г;
• молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло и сметану, хорошо перемешиваем.
2. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок.
3. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими.
4. Форму смазываем растительным или сливочным маслом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
5. Охлажденную сметану взбиваем с сахаром, до того момента, пока масса не приобретет пышность. Крем готов.

Совет! Долго взбивать сметану нельзя, иначе она превратится в масло.

6. Яблоки нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковороду, посыпаем сахаром, тушим под закрытой крышкой до тех пор, пока жидкость не испарится. Остальные фрукты нарезаем по желанию.
7. Остывший корж нарезаем на квадратики, приблизительно по 2 см. Каждый квадратик окунаем в крем и выкладываем на тарелку с большим диаметром.
8. Вторым слоем укладываем нарезанные мандарины, покрываем слоем коржей.
9. Затем идет слой хурмы, слой коржей в сметане. Последний верхний слой покрываем тушеными яблоками и на него выкладываем оставшиеся кусочки коржа.
10. Обильно поливаем все сметаной, убираем в холодильник на час.
11. Делаем шоколадную глазурь. Смешиваем в небольшой кастрюле сахар с какао-порошком, добавляем молоко и ставим томиться на медленный огонь. Доводим до кипения и провариваем еще пару минут. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, продолжаем помешивать до тех пор, пока масло полностью не растает. Накрываем пищевой пленкой и даем глазури полностью остыть.
12. Достаем торт с холодильной камеры, поливаем глазурью и украшаем свежими фруктами или кондитерской посыпкой. Вновь убираем в холодильник на пару часов. За это время коржи пропитаются сметанным кремом и станут сочными.

Торт “Птичье молоко”

Рекомендуем вам на Новый год испечь знаменитый торт “Птичье молоко”. А чтобы выпечка гармонично вписывалась в новогоднюю тему, украсьте ее циферблатом со стрелками на 12 часов. Или можно написать на торте цифры наступающего нового года 2020.

Ингредиенты:

• сахарные бусины белого цвета — для украшения.

Для коржей:

• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• мука — 140 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Для суфле:

• сливочное масло — 200 г;
• сгущенное молоко — 100 г;
• яичные белки — 6 шт.;
• агар-агар — 10 г;
• вода — 150 мл;
• сахарный песок — 400 г;
• лимонная кислота — щепотка.

Для шоколадной глазури:

• шоколад 90% — 100 г;
• сливки 33% — 80 мл;
• сливочное масло — 40 г.

Приготовление:

1. Агар-агар заливаем холодной водой и оставляем на час для набухания.
2. Готовим корж. Смешиваем сливочное масло с сахаром, ванильным экстрактом и взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйцу, после каждого, хорошо перемешиваем содержимое миски.
3. Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получилось тесто однородной консистенции.
4. На пергаменте рисуем два одинаковых круга, таких размеров, которыми хотите сделать будущий торт. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и заполняем нарисованные круги на пергаменте. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем коржи по 10 минут.
5. Теплые коржи обрезаем по диаметру формы будущего торта. Разъемную форму застилаем пищевой пленкой и выкладываем первый корж.
6. Готовим масляный крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до получения гладкой и пышной массы, добавляем сгущенку и продолжаем взбивать еще 3-5 минут. Крем готов.
7. Приступаем к приготовлению суфле. Агар-агар ставим на умеренное пламя и варим до закипания. Как только агар-агар полностью растворится, добавляем в кастрюлю сахар и продолжаем варить сироп до закипания, постоянно помешивая.
8. Перед тем, как сироп начнет бурлить, смачиваем силиконовую кисточку в теплой воде и смываем кристаллы сахара со стенок жаропрочной тары, чтобы масса в кастрюле не начала кристаллизоваться.
9. После закипания, уменьшаем пламя до минимума и варим сироп до густой капли. Готовность сиропа можно проверить так: окунаем ложку в кастрюлю, поднимаем наверх и если с ложки стекает густая капля, которая продолжает тянуться тонкой ниточкой, значит сироп готов.
10. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем в сторону на 3 минуты. За это время взбиваем белки с щепоткой лимонной кислоты электрическим венчиком до стойких пиков.
11. Вливаем горячий сироп во взбитые белки тонкой струйкой и непрерывно взбиваем венчиком, увеличив обороты до максимума, в течение 3 минут. У вас должна получиться плотная, густая масса.
12. Продолжая взбивать, по ложкам добавляем заранее подготовленный масляный крем со сгущенкой. Как только вмешали последнюю ложку крема, выключаем венчик, он нам больше не понадобится.
13. Выкладываем ½ часть суфле на бисквит, который мы заблаговременно положили в форму и распределяем его по всей поверхности.
14. Накрываем суфле вторым коржом и сразу выкладываем оставшееся суфле на корж. Убираем заготовку в холодильник на 5 часов.

Внимание! Суфле быстро застывает, поэтому работать с ним нужно как можно быстрее.

15. Готовим глазурь для торта. Сливки переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Добавляем поломанный на кусочки темный шоколад и перемешиваем до тех пор, пока шоколад не растает. Добавляем сливочное масло и вновь все перемешиваем.
16. Покрываем торт шоколадной глазурью, убираем в холод.
17. Перед подачей выкладываем циферблат сахарными бусинами.

Десерты на Новый год в бокалах

Подать сладость в бокалах на Новый год — интересная задумка. Красивая и оригинальная подача десерта в стеклянных стаканах станут отличным украшением праздничного стола.

Желе “Звездопад”

Взрослые оценят по достоинству желе из шампанского со взбитыми сливками.

Ингредиенты:

• темный шоколад — 300 г;
• апельсины — 2 шт.;
• клюквенный сок — 580 мл;
• сахар — 210 г;
• палочки корицы — 2 шт.;
• желатин — 40 г;
• шампанское — 850 мл;
• черничный сок — 280 мл;
• сливки 33% — 150 мл;
• ванилин — щепотка.

Приготовление:

1. Шоколад ломаем на куски и растапливаем на водяной бане. Выкладываем жидкую массу на пергаментную бумагу и размазываем ровным слоем, толщина которого не будет превышать 0,5 см. Остужаем в течение 10 минут и вырезаем фигурки “звездочки” специальными кулинарными формами. Шоколадные звезды убираем в холодильник.
2. С апельсинов снимаем цедру при помощи острого ножа так, чтобы у нас получились длинные полоски.
3. В миску наливаем 5 столовых ложек воды и добавляем 25 г желатина, оставляем набухать.
4. Клюквенный сок выливаем в кастрюлю, добавляем 150 г сахара, корицу и апельсиновую цедру. Доводим до кипения на умеренном огне и ждем, пока сахарные кристаллики полностью растворятся. Снимаем с огня, оставляем в стороне на полчаса.
5. По истечению указанного времени клюквенный сок процеживаем через сито в другую емкость. Желатин нагреваем и выливаем в сок. Остужаем смесь до комнатной температуры и добавляем 550 мл шампанского, все перемешиваем.
6. Разливаем клюквенную смесь по бокалам так, чтобы этот слой получился не более 3 см. Убираем в холодильник. Когда желе почти застынет, вставляем звездочку в стеклянную тару.
7. Разливаем оставшийся сок с шампанским по бокалам и убираем в холод.
8. Приступим к приготовлению черничного желе. Оставшийся желатин замачиваем в 3 столовых ложках воды на 20 минут.
9. Черничный сок доводим до кипения с 35 г сахарного песка. Остужаем.
10. Желатин греем и смешиваем с черничным соком. Вновь остужаем и добавляем оставшееся шампанское.
11. Равномерно распределяем черничную смесь по бокалам с желе из клюквенного сока и убираем в холодильник на 2 часа.
12. Перед подачей взбиваем сливки с ванилином и 15 г сахара до пышности. Украшаем бокалы сливками, вставляем звезды и раскладываем цедру апельсина.

Десерт “Новогодние искры”

Творожный крем под цитрусовым желе в красивом оформлении бокала с сахарной кромкой- что еще нужно для новогоднего чаепития?

Ингредиенты на 6 порций:

• творог — 200 г;
• молочный шоколад — 100 г;
• растворимый кофе — 1,5 ч. л.;
• мука — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• ванилин — по вкусу;
• сливочное масло — 20 г;
• молоко — 650 мл;
• апельсиновое желе — 50 г;
• консервированный кусочками ананас — 1 стакан;
• сахар — 2 ст. л.

Для украшения:

• апельсиновый сок — 50 мл;
• сахар — 50 г.

Приготовление:

1. Апельсиновое желе разводим по инструкции, выливаем в форму, которую предварительно застилаем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Сахар смешиваем с яйцом, добавляем 2 столовой ложки муки и ванилин, все перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем 320 мл молока и ставим смесь на огонь. Варим крем до загустения, непрерывно помешивая содержимое тары.
3. Снимаем крем с огня, добавляем сливочное масло и творог. Все взбиваем миксером до кремообразной, пушистой массы. Творожный крем остужаем.
4. Займемся приготовлением шоколадного крема. Шоколад, кофе, оставшуюся муку и молоко смешиваем, ставим кастрюлю на медленный огонь и варим постоянно помешивая до тех пор, пока крем не начнет густеть. Снимаем с огня и остужаем.
5. Приступаем к украшению бокалов. Стеклянную посуду кромкой окунаем в апельсиновый сок, а затем в сахар.
6. На дно бокалов выкладываем слой ананасов, нарезанных кубиками. На фрукты выкладываем по 1 столовой ложке творожного крема, сверху — слой желе. На апельсиновое желе распределяем слой шоколадного крема и поверх — остатки творожного крема.
7. Украсить десерт можно кондитерскими бусинами серебряного цвета.

Можно придумать много всяких рецептов для новогодних десертов. Но самое главное — это новогоднее настроение.

---

Новогодние салаты

Горячее на Новый год

---

 

Рецепты на Новый Год 2021

Что приготовить на Новый год? Таким вопросом в преддверии любимого зимнего праздника задается каждая хозяйка. Рецепты новогодних блюд подбирать стоит тщательно, с учетом не только вкусовых пристрастий членов семьи и материальных возможностей, но и опираясь на предсказания астрологов.

2021 — год Белого Металлического Быка. И чтобы угодить хозяину наступающего года, в эту новогоднюю ночь (а также 12 февраля, когда начинается год Быка по восточному календарю) надо составить меню и украсить стол в соответствии с его пристрастиями. Кстати, астрологи не советуют оформлять салаты и другие кушанья в виде символа наступающего года, украшать их фигурками и рисунками. Посудите сами: разве хозяину года понравится, если празднующие будут весело и с аппетитом уплетать его сородичей? Лучше поставьте на почетное место на столе статуэтку этого животного, а рядом — блюдечко с любимыми лакомствами быка.

Составляя меню на Новый год — 2021, выбирая праздничные блюда и рецепты, надо помнить, что бык любит растительную пищу: зелень, зерновые, овощи и фрукты. А значит, хотя бы какие-то из этих продуктов непременно должны входить в состав новогодних и рождественских рецептов — 2021.
Гораздо больше порадуют простые блюда, приготовленные из местных продуктов. Все новогодние торжества надо устраивать изящно, со вкусом, но по своему карману.

Что же можно приготовить на Новый Год 2021? Пошаговые рецепты различных блюд: салатов, других закусок, вторых или основных блюд, десертов и сладостей, выпечки, подходящих для этого празднования, вы найдете чуть ниже. Удачи и счастья в Новом году!

Опубликовано 28 декабря, 2020 — 10:11 пользователем Марина

Главное горячее блюдо новогоднего праздничного стола обязательно должно быть очень вкусным, аппетитным, сытным, но в тоже самое время достаточно легким для организма и в приготовлении. Сегодняшний мой рецепт, которым бы я хотела поделиться с вами, полностью соответствует всем этим параметрам. Это будет куриная грудка на кости, фаршированная сладким перцем и сыром.

Опубликовано 26 декабря, 2020 — 16:56 пользователем Марина

Сытные, вкусные и разнообразные салаты являются непременным, а иногда и главным атрибутом любого праздничного застолья, а особенно Новогоднего! Сегодняшний мой рецепт, которым я хотела бы поделиться с вами – оригинальный, неизбитый и очень питательный салат с отварной куриной печенью, консервированной красной фасолью и хрустящими солеными огурчиками. Готовится он из повседневных, доступных и достаточно бюджетных ингредиентов и поэтому его можно сделать как для праздника, так и в будние дни – на обед или ужин.

Опубликовано 25 декабря, 2020 — 22:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится толстолобик в рукаве в духовке. Такую вкуснейшую рыбку можно подавать к праздничному столу. Толстолобик не слишком жирный, он очень сытный и напоминает мясо.

Опубликовано 24 декабря, 2020 — 00:19 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовятся стейки из рыбы на гриле в мультипекаре. Такое румяное блюдо можно подавать к новогоднему столу.

Опубликовано 22 декабря, 2020 — 00:18 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить к новогоднему столу сырные шарики с курицей. На праздничном столе закуски занимают центральное место наряду с салатами. Для панировки можно использовать как сухари, так и ореховую крошку.

Опубликовано 18 декабря, 2020 — 10:52 пользователем Марина

Приготовим вкусный салат с рисом, семгой и морепродуктами. Салаты и закуски – традиционное начало для праздничного обеда или ужина. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом максимально вкусного, сытного и питательного салата из отварного риса с добавлением креветок, семги слабого посола и крабовых палочек. Подавать такой салат можно в салатнике или порционно, разложив по стеклянным стаканчикам или креманкам.

Опубликовано 17 декабря, 2020 — 14:50 пользователем Марина

До Нового года остается не так много времени, а это значит, что уже сейчас можно и нужно составлять меню и пробовать блюда, которыми вы будете радовать гостей и родственников в эту праздничную ночь. В большинстве случаев застолье начинается с салатов и закусок – они задают тон всему обеду или ужину. Сегодня я хотела бы предложить вам для новогоднего стола новый вариант салата с кальмарами и огурцами. На приготовление этого вкусного и аппетитного, но в тоже время оригинального блюда не нужно тратить много времени и сил.

Опубликовано 15 декабря, 2020 — 10:40 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной вкусную праздничную закуску — это будут сырные шарики с курицей в панировке из измельченных фисташек. Чтобы придать блюду более праздничный вид, можно сделать эти шарики разноцветными. Перед подачей на стол вставьте в каждый шарик специальную шпажку или зубочистку, чтобы было удобно их подцеплять и накладывать в тарелку.

Опубликовано 14 декабря, 2020 — 19:09 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить блины фаршированные мясом и рисом к новогоднему столу. Эта сытная закуска непременно пригодится, если в компании много мужчин. Фаршированные блинчики довольно ароматные и очень вкусные.

Опубликовано 13 декабря, 2020 — 00:07 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится вкуснейшее бедро индейки в фольге в мультиварке. Мясо в таком исполнении можно подавать даже к праздничному столу. Бедро красиво смотрится на тарелке в целом виде, его перед подачей можно порезать на кусочки.

Опубликовано 9 декабря, 2020 — 21:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как запечь вкусного фаршированного карпа с капустой в духовке. Такую волшебную рыбку можно приготовить для праздничного стола. Карп получается вкуснейший, он нежный и весьма ароматный.

Опубликовано 8 декабря, 2020 — 10:15 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной традиционную и любимую многими закуску в виде порционных рулетов из лаваша с картофельным пюре с селедкой и луком. Такая сытная и потрясающе вкусная закуска готовится из простых, бюджетных, доступных и привычных продуктов. Она будет прекрасно смотреться на любом праздничном застолье, будь то Новый год, Рождество или любое другое торжество.

Опубликовано 7 декабря, 2020 — 18:57 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится картофель по-шведски в духовке. Картошка получается просто великолепная, она получается румяная и очень аппетитная. Такую картошку можно подавать к новогоднему или другому праздничному столу.

Опубликовано 7 декабря, 2020 — 10:26 пользователем Марина

Ни одно праздничное застолье, особенно новогоднее, не обходится без обилия сытных и вкусных салатов и закусок. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной один из вариантов на Новый Год– салат с картофелем, курицей, солеными огурцами, яйцами и кукурузой. Он отлично подходит для любого торжественного случая, а готовится из доступных и достаточно бюджетных продуктов, которые отлично сочетаются между собой.

Опубликовано 2 декабря, 2020 — 23:07 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный салат с индейкой и сыром к праздничному столу. Сервировать салатик удобно в круглую или квадратную форму. Основу необходимо утрамбовывать, чтобы получилась идеально ровная форма. Салат можно немного охладить перед подачей. А для украшения понадобится порезанный зеленый лук или укроп. Салат отлично вписывается в новогоднее меню, получается пикантным, вкусным и ароматным. При желании вместо мяса индейки можно класть курочку.

Опубликовано 30 ноября, 2020 — 21:41 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить фаршированную скумбрию в духовке. Получается праздничная и очень вкусная рыбка, она хорошо подходит к новогоднему столу. На гарнир так же можно отварить картошку.

Опубликовано 23 января, 2020 — 12:16 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится рождественский кекс в мультиварке. Эта выпечка отличается интересным набором ингредиентов, и даже присутствует алкоголь. Помимо этого пирог получается необычным, нежным и довольно ароматным.

Опубликовано 29 декабря, 2019 — 13:53 пользователем Марина

В этом году 31 декабря выпадает на будний день, поэтому у всех работающих хозяек и кулинаров останется не так много времени на приготовление блюд к праздничному новогоднему столу.

Опубликовано 28 декабря, 2019 — 15:58 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении салата с ветчиной и яблоком, а оформить блюдо можно в тематическом стиле, а именно, в виде сырного кусочка. Символом 2020 года является Мышка, поэтому ей непременно понравится такой подарок. Получается красивый и очень вкусный салат, который можно подавать к новогоднему столу.

Опубликовано 26 декабря, 2019 — 14:17 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о приготовлении вкусной картофельной запеканки с сосисками в духовке. На праздничный стол принято готовить гарниры и различные запеканки. Картошка – это доступный продукт питания, из которого можно сделать интересные и вкусные блюда.

Страницы

Рецепты для Старого Нового года

Такого праздника нет больше ни в одном календаре мира, отмечают Старый Новый год только на территории бывшего СССР. С 13 на 14 января у нас отмечают наступление грядущего года «по старому стилю», и, если рассуждать логически, то именно этот Новый год, идущий после Рождества, можно считать «настоящим». Традиция эта не случайна, много лет назад, когда указом руководства страны мы все перешли на григорианский календарь, встречу Нового года проводили по старому, после Рождества, и многие семьи не отказались от этого праздника и по сей день.

Праздник отличается спокойствием, он не такой яркий и активный, как ночь с 31 декабря на 1 января. Однако и у этого праздника есть свои традиции, одна из которых носит название «щедрование». В ночь на 14 января начинаются гуляния с неизменным посещением соседей – с песнями, плясками и, конечно, вкусным угощением. Как правило, по дворам сегодня ходят дети, а потому и вознаграждения тем, кто пришел вас поздравлять с Новым годом, должны быть соответствующие – это конфеты, домашняя выпечка и прочие сладости.

Конечно, ходят в гости и просто так, отметить наступление Новолетия, и накрывают обильные столы. В это время закончен Рождественский пост, нет никаких ограничений в питании, и можно продемонстрировать гостям все свои кулинарные навыки и умения. Что приготовить на Старый Новый год? Можно предложить несколько вариантов блюд, выбирайте то, что более всего по вкусу вам и вашим гостям.

А перед тем, как сесть за стол, сварите кашу – именно по ней гадали в прошлом предки. Снимая пенку с гречки (варили ее на воде), смотрели на цвет. Темная пенка говорит о предстоящем счастье, нужно следить и за тем, чтобы каша не убежала – иначе жди беды. Впрочем, предки наши знали «противоядие» от такого положения дел. Если каша «счастливая», ее ели всей семьей на завтрак. Если же нет – попросту выбрасывали (в идеале вместе с горшком), попутно избавляясь от бед и несчастий.

Итак, ориентировочное меню для стола на Старый Новый год:

Закуски на Старый Новый год:
Буженина по-домашнему
Крабовая закуска снеговик
Жульен с курицей и грибами

Салаты на Старый Новый год:
Салат Ромашка
Салат из ветчины и риса
Салат из красной рыбы и овощей
Салат из грибов и творога
Салат Оливье

Горячие блюда на Старый Новый год:
Картофель, фаршированный грибами
Лосось в медовом соусе с горчицей
Курица с ананасами в сметанном соусе

Десерты на Старый Новый год:
Марципановые конфеты
Безе с изюмом в шоколаде
Австрийский штрудель
Торт Муравейник
Торт Графские развалины

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

ПП рецепты на Новый год I 5 диетических блюд

Новый год – это масштабный и запоминающийся праздник для каждого человека в нашей огромной стране. Он приносит нам море положительных эмоций и веселья. У большинства людей этот праздник ассоциируется с подарками, Дедом Морозом, снежными войнами и общением в кругу семьи. И, конечно же, с большим новогодним застольем.

Обычно празднование нового года затягивается на весь период январских каникул. Бесконечные посиделки с друзьями, корпоративы и посещение вечеринок не обходятся без классического салата оливье, сельди под шубой и бутербродов. Это означает, что в течение почти двух недель мы отклоняемся от привычного режима питания, а это грозит не только проблемами с желудком, но и увеличением веса.

Если вы активно занимаетесь спортом и следите за фигурой, такой подарок может расстроить вас в начале нового года. Как же накрыть праздничный стол так, чтобы после приятного времяпрепровождения не обнаружить на весах парочку лишних килограммов?

Праздничный стол без вреда для фигуры

Несколько простых правил:

1. Готовьте только правильные закуски;
2. Откажитесь от жареного мяса в пользу запеченного;
3. Больше овощей и фруктов на новогоднем столе;
4. Замените высококалорийный майонез сметаной с небольшим содержанием жира или приготовьте его самостоятельно.
5. Исключите из новогоднего меню классические сладости: шоколадные конфеты, печенье и пирожные;
6. Ешьте часто, но небольшими порциями, старайтесь не переедать. Разделите праздник на несколько блюд – начните с закусок и салатов, через некоторое время подайте основное блюдо, и только потом десерт.
7. Не забывайте пить чистую воду.

Вопреки всем убеждениям, что полезная еда не может быть вкусной, мы приготовили для вас несколько вариантов блюд, которые удивят вас своей низкой калорийностью и уникальным сочетанием продуктов. Такое новогоднее меню не только порадует в праздничный вечер, но и поможет сохранить легкость и энергичность на протяжении всего торжества.

Низкокалорийные новогодние рецепты

1. Закуска: яйца, фаршированные авокадо

---

Мы предлагаем вам остановить выбор на полезных и питательных закусках, никаких бутербродов со шпротами. Новый год можно встретить вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 1 авокадо
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• лимонный сок, соль, перец

Приготовление:

1. Необходимо заранее отварить и очистить яйца.
2. После разрезаем их пополам и вынимаем желтки.
3. Складываем их в блендер, добавляем тертый чеснок, оливковое масло, авокадо и специи.
4. Все тщательно перемешиваем до состояния пюре.
5. Готовую массу выкладываем в половинки яиц.

Блюдо можно украсить зеленью.

2. Салат с руколой и креветками

---

Этот салат можно подавать как в виде отдельного блюда в начале праздника, так и в виде гарнира. Он имеет очень свежий вкус.

Ингредиенты:

• 800-1000 г очищенных креветок
• 8-10 помидоров черри
• пучок руколы
• 250 г пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• лимонный сок, черный перец и соль

Приготовление:

Чтобы раскрыть весь вкус этого салата, очень важно правильно пожарить креветки.

1. Разогрейте сковороду и налейте в нее оливковое масло.
2. Выложите зубчики чеснока и посыпьте их перцем. Доведите чеснок до светло-золотистого оттенка и только потом выньте.
3. Креветки следует обжаривать именно в таком масле, по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Руколу выложите в миску, сверху поместите креветки и порезанные пополам помидоры-черри.

Салат готов, осталось только посыпать его тертым сыром и сбрызнуть лимонным соком. Чтобы добавить салату новогоднего настроения, можно включить в его состав мандарины или мелко нарезанное яблоко.

3. Салат с гранатом и грушей

---

Очень легкий и при этом сытный салат, который удивит ваших гостей своим необычным вкусом. Его приготовление не займет у вас много времени. Основной акцент в нем сделан на содержание белка, клетчатки и полезной заправки.

Ингредиенты (на четыре порции):

• 1/3 стакана гранатовых зерен
• 1/3 стакана грецких орехов
• 1 средняя груша
• 70 г рассыпчатого творога (1-5%)
• 100 г свежего шпината

Для соуса:

• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1-1,5 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. л. меда
• 0,5 ч. л. горчицы

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить соус. Для этого смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте их венчиком.
2. Затем вымойте шпинат и просушите бумажным полотенцем, после чего выкладывайте его на дно салатной миски.
3. Грецкие орехи разделите на крупные кусочки и добавьте к шпинату.
4. Сверху кладем зерна граната и грушу, нарезанную средними дольками.
5. Последним добавляем творог и аккуратно все перемешиваем.

4. Курица по-ямайски

---

Как же Новый год может обойтись без основного горячего блюда? Правильно – никак, и не нужно от него отказываться. Мы предлагаем вам забыть о жареных котлетах и отбивных и попробовать что-то новое. Это пряное и душистое блюдо является примером типичного рецепта в ямайской кухне.

Ингредиенты (на четыре порции):

• 2 куриные грудки
• 3-5 картофелин
• 2 сладких перца
• 1 луковица
• 1 кабачок
• 2 манго

Из специй:

• по 1 ст. л. чабреца, душистого перца и чеснока
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовьте основные ингредиенты: нарежьте картофель дольками, перец, кабачок и лук — небольшими кубиками.
2. Смешайте все специи вместе.
3. Курицу выложите в миску и добавьте к ней оливковое масло и полторы ложки специй. Тщательно натрите грудки и дайте им некоторое время постоять в таком маринаде, затем выложите их на противень.
4. Овощи смешайте в отдельной посуде, добавьте к ним оставшиеся специи.
5. Разогрейте духовку до 220 градусов.
6. Запекайте куриные грудки 10 минут, затем переверните и оставьте еще на 15 минут.
7. После этого выложите овощи на противень к курице и запекайте все вместе на протяжении 15 минут.
8. В это время нарежьте манго кубиками.
9. Достаньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть, затем посыпьте его сверху кусочками манго.

Курица по-ямайски готова, и ее можно подавать к столу.

5. Апельсиновое желе

---

Желе – это лучший низкокалорийный десерт из всех, его просто приготовить и можно использовать всю свою фантазию.

Ингредиенты:

• 2 апельсина
• 400 мл воды
• 1 пакетик апельсинового или цитрусового чая
• 1 ч. л. агара
• подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Заварите чай и дайте ему настояться.
2. В половину получившегося напитка добавьте агар и доведите его до кипения, после чего уменьшите огонь, регулярно помешивая смесь. Продолжайте в течение 2-3 минут.
3. Апельсины разрежьте пополам и выньте основную часть мякоти, не повреждая кожуру. Получившиеся формы необходимо закрепить для устойчивого положения.
4. Смешайте оставшийся чай с готовым агаром и добавьте в него подсластитель, тщательно перемешайте.
5. Залейте смесь в половинки апельсинов и дайте остыть, после чего поставьте в холодильник до полного застывания.
6. Перед подачей на стол разрежьте желе на дольки.

Автор: Руслан Гончаров

Корректор и редактор: Фарида Сеидова

Рецепт тарталеток к новогоднему столу:

новогодних рецептов | Марта Стюарт

Новогодние рецепты | Марта Стюарт Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте Марту Стюарт

Выбор персонала

Варенье из бекона в медленноварке

Намажьте это пикантное варенье из бекона на хлеб для праздничной закуски и отправьте гостей домой с банкой.

Шарики с колбасой и чеддером

Эта интерпретация фрикаделек сочетает в себе колбасу для завтрака, сыр чеддер и лук для очень ароматной праздничной закуски, достаточной для толпы голодных людей.

Очищенные устрицы с тремя соусами

В этом привлекательном для публики подходе к подаче устриц каждый найдет что-то для себя: классическая резка, пряный вариант с халапеньо и свежий соус из хрена. Впервые чистите устрицы дома? Перед покупкой ознакомьтесь с нашим подробным руководством.

Cosmopolitan из черной смородины

Этот бодрящий коктейль, приготовленный из пюре из черной смородины и свежего сока лайма, представляет собой свежий поворот в космополитическом стиле.

Жареный нут с пряностями

Жареный нут приобретает вкус и текстуру орехов, что делает их забавной закуской к напиткам. Приготовьте простую закуску менее чем за 15 минут для любой праздничной коктейльной вечеринки.

Жареная моцарелла

Ни один гость не сможет устоять перед этим маленьким шаром липкой доброты.

Easy Crostini

Этот рецепт адаптирован из книги «Марты Стюарт, еда для праздничных вечеринок».

---

текила-клюква-мед107742.jpg

Кулер для текилы и клюквы

Размешайте или взболтайте эти праздничные напитки, чтобы начать вечеринку.

Все новогодние рецепты

Груши в виски

Этот десерт посвящен самому старому фруктовому дереву Америки, грушевому дереву, привезенному из Европы около 1630 года и посаженному в Массачусетсе. Здесь мы приготовили груши Bosc в жидкости с добавлением виски из Теннесси, ароматизированной стручками ванили и апельсиновой цедрой.

Имбирные орехи

Добавьте немного специй и тепла к покупным в магазине орехам с помощью этого рецепта для легкой праздничной закуски, в которой смешаны орехи с засахаренным имбирем и кайенским перцем.

Грейпфрут-белое вино Sparkler

Этот напиток сочетает в себе сладко-терпкий грейпфрутовый сок и джин с игристым вином, создавая шипучий коктейль, который идеально подходит для поджаривания тостов в праздничный сезон.

Гужеры с тремя сырами

Эти пикантные затяжки подойдут практически для любой коктейльной вечеринки. Добавление трех сыров делает их особенными на праздники.

Чашки из огурцов с вишисуазом

Вишисуаз — классический французский суп из картофеля и лука-порея.В выдолбленных чашках для огурцов достаточно сливочного пюре, чтобы каждый мог его попробовать.

Creamy Peppadew Dip

Этот сливочный соус одновременно пряный и сладкий. Идеально подходит для вечеринки, собирается за считанные минуты. Подавать со вкусом крудита и картофельных чипсов.

Antipasti Pizza

Чтобы придать этой мини-пицце больше аромата и изюминки, после выпечки добавьте козий сыр, вяленые помидоры или салями.

White Nixon Cocktails

Рубиновый сок красного грейпфрута и смесь чая Bellocq’s White Nixon, в состав которой входят белый чай и лаванда, делают этот водочный коктейль ярким и освежающим.Подавайте со льдом, украсив цедрой свежего грейпфрута и купленными в магазине цукатами клементинов.

Коктейль из игристой груши и клюквы

Этот коктейль сделан из ледяного Москато д’Асти, который слаще шампанского, но намного легче насыщенного десертного вина, также сделанного из итальянского винограда москато. Как раз подходящая среда для этого газированного напитка, она придает аромат шелковистой груше и терпкой клюкве.

Игристый пунш с розовым грейпфрутом и белой клюквой

Живой, но легкий, этот игристый цитрусовый пунш — отличный выбор для новогодней вечеринки, которая длится до поздней ночи.Простой сироп, настоянный на лавровом листе, придает травяной аромат, а свежий грейпфрутовый сок и прозрачный клюквенный сок придают румянец оттенка этой водке, напитку на основе куантро и просекко. Нарезанные солнечными кусочками кумкваты, добавленные в конце, станут сезонным гарниром, за которым захотят поджарить тусовщики.

Клементины в сиропе с корицей

Завершите пикантную зимнюю трапезу освежающей нотой, сочетая цитрусовые с оттенком специй. Вместо клементинов можно использовать мандарины или мандарины.

Маринованные оливки

В качестве легкой закуски на праздничной вечеринке заправьте ассорти из оливок дольками цитрусовых и свежей зеленью.

Желатин Orange-Campari

Формованный желатин становится более насыщенным, если вы готовите его с апельсиновым соком, Campari и шампанским, а также с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

Шампанское Fizz

Наше игристое обновление классического коктейля Шампанское включает кусочек засахаренного имбиря, а не кусочек сахара, насыщенного биттером.

Citrus Sparkler

Подайте этот освежающий коктейль на праздничной вечеринке.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Кольцо на китайский Новый год с этими 20 веганскими рецептами

Китайский Новый год знаменует собой первый день китайского лунного календаря.Дата меняется из года в год. В этом году он начинается 12 февраля, знаменуя начало Года Быка. Празднование длится семь дней, но обычно семьи собираются в канун китайского Нового года на большой праздничный ужин, который считается самым важным блюдом праздника. Многие продукты имеют символическое значение, и хотя рыба и мясо традиционно составляют большую их часть, все можно сделать веганским.

Посмотрите 25 ЭПИЧЕСКИХ веганских рецептов на китайский Новый год, чтобы узнать, что мы делали пару лет назад.Затем, чтобы помочь вам подготовиться к важному дню, у нас есть 15 рецептов закусок, обедов и десертов, которые идеально подходят для вашего застолья. Чтобы узнать об окончательном меню, ознакомьтесь с нашим обновленным Руководством по веганской еде на китайский Новый год!

1. Китайский салат из морских водорослей

Китайский салат из морских водорослей

Этот китайский салат из морских водорослей от Джойс Ган освежает, полезен и является прекрасным дополнением к китайскому новогоднему ужину. С домашней острой заправкой в ​​китайском стиле вам непременно захочется наполнить тарелку второй порцией.

2. Дрожжевые оладьи с зеленым луком и пряным имбирным соусом

Дрожжевые оладьи из зеленого лука с острым имбирным соусом

Тот, кто говорит, что отказ от глютена означает отказ от упругой, жевательной текстуры хлеба, явно не видел этого рецепта дрожжевых блинов с луком и луком от Джойса Гана! Волшебный ингредиент здесь — шелуха подорожника, придающая этому безглютеновому мучному тесту эластичность, точно такую ​​же, как у традиционного дрожжевого теста. Вам придется попробовать, чтобы в это поверить! Когда эти блины только что обжариваются и окунаются в имбирный соус, ваши вкусовые рецепторы будут делать сальто назад от чистого счастья.

3. Цитрусовый салат с базиликом и бальзамическим джемом

Простой цитрусовый салат из базилика с бальзамической заправкой для варенья

Знаете ли вы, что апельсины, мандарины и помело считаются удачей? Этот простой салат с базиликом и цитрусовыми с бальзамическим джемом от Эбби Томпсон — идеальное сочетание того, что нам подарила зима (цитрусовые и много холодного ветра), и того, что ожидает весна. Это будет идеально смотреться на вашем обеденном столе.

4. Ло Бак Гоу: кантонский пирог с репой

Lo Bak Gou

Пирог с репой, также известный как пирог с редисом или Ло Бак Гоу, представляет собой пикантную традиционную кантонскую закуску, приготовленную на пару, которую часто можно найти в китайских ресторанах дим-сам. С добавлением тертой репы, приготовленной на пару и обжаренной на сковороде до хрустящей корочки. Украшенный свежей кинзой и поданный с соевым соусом и чили, Lo Bak Gou от Korie Kha — восхитительное, несладкое наслаждение!

5.

Разноцветные грибы тофу и клецки с зеленым луком

Разноцветные пельмени с грибами тофу и зеленым луком

Пельмени являются частью каждого празднования китайского Нового года. Приготовление этих красочных грибов тофу и клецок с луком от Анарки «Эй Джей» Тьона Аффо может быть немного трудоемким, но оно того стоит, когда они красиво смотрятся на обеденном столе. Эти клецки имеют начинку из грибов, тофу и зеленого лука и окрашены куркумой, спирулиной, капустой и свекольным порошком.Несладко и весело!

6. Филиппинские жареные спринг-роллы Спринг-роллы — обязательное место для празднования китайского Нового года. Традиционные филиппинские жареные блинчики с начинкой или овощной Lumpiang Shanghai, как их еще называют, обычно начиняют из свинины. Здесь воспроизведена суть азиатского блюда, но с овощами! В этой закуске сочетаются морковь, сладкий картофель, хикама и кабоча. Эти жареные филиппинские спринг-роллы от RG Enriquez хрустящие, пикантные и лучше всего подаются со сладким соусом, например кетчупом.

7. Ю По Миан: 10-минутная китайская горячая масляная лапша

You Po Mian: 10-минутная китайская лапша с горячим маслом

Для лапши во время китайского Нового года длинная лапша означает долгую жизнь. Этот крепкий и пряный You Po Mian от Джойса Гана полон аутентичных ароматов китайской кухни. Это не похоже на то, что вы найдете в китайских блюдах на вынос. В традиционном варианте этого блюда используется пшеничная лапша, однако, используя рисовую лапшу, она становится легче и не содержит глютена!

8.Чаша для лапши с кунжутом и соей тофу

Чаша для лапши с кунжутом и соей тофу

Превращение тофу из мягкого в восхитительный — это все о вкусе — и эта Чаша для лапши с кунжутом и соевым тофу от Кристы Кларк преуспела! Тофу маринуют в соусе из тахини, лайма, сои и острого соуса, а затем поливают вермишелью. Помимо жареного перца и обжаренного красного лука, это блюдо полно восхитительных вкусовых сочетаний.

9. Ло Хан Джай: Восторг Будды

Ло Хан Джай: Восторг Будды

Ищете ли вы праздничное блюдо по случаю Лунного Нового года, чтобы отпраздновать его, или простую трапезу в стиле дзен, чтобы оживить, этот «Восторг Будды» от Кори Кха подарит вам особое удовольствие! Традиционно подается в первый день Нового года, это также классическое вегетарианское блюдо, которое можно встретить во многих китайских ресторанах.Благодаря богатому сочетанию свежих ингредиентов и разнообразных деликатных сушеных ингредиентов, таких как жирный чой (черный мох) и цветок лилии, для удачи и процветания, Buddha’s Delight достоин титула «король жареного мяса»!

10. Кисло-сладкий цыпленок

Кисло-сладкий «Цыпленок»

Куриные блюда — еще один главный продукт удачи китайского Нового года. Этот кисло-сладкий «цыпленок» от Реи Парсонс невероятен — смесь сладкого и острого — это всегда меня радует! Он идеально сочетается с коричневым рисом и удовлетворяет эту жажду еды на вынос, даже не выходя из дома.

11. Рыбные оладьи с тофу

Оладьи с тофу «Рыбные»

Без рыбного блюда не китайский Новый год! Превратите тофу в восхитительно хрустящие оладьи с тофу «Рыбные» от Яны Чистяковой с помощью этого простого рецепта! Сначала кубики тофу обильно поливают кунжутным маслом и соевым соусом, затем покрывают смесью специй и, наконец, оборачивают листом нори (потому что ничто не говорит о рыбе, как о вкусе морских водорослей)! После того, как вы окунетесь в тесто из нута и гречки, эти маленькие кубики просто нужно поджарить в течение нескольких минут, и вуаля! Рыбные оладьи.Подавайте с веганским соусом тартар и отправляйтесь в город.

12. Доу Ша Бао: булочки из китайской красной фасоли

Булочки из китайской красной фасоли

Паста из красной фасоли — сладкий основной продукт многих традиционных китайских десертов и выпечки. Один из лучших десертов в Китае — Доу Ша Бао, как и эти китайские булочки с красной фасолью от Дафны Го. Паста, приготовленная из очень полезных бобов адзуки, богата питательными веществами и полна антиоксидантов, поэтому эти булочки не только восхитительны, но и полезны!

13.Цукаты из апельсинов в шоколаде

Цукаты из апельсинов в шоколаде

Жевательные сладкие засахаренные апельсины, погруженные в насыщенный темный шоколад. Заманчиво звучит? Этот рецепт засахаренных апельсинов в шоколаде от Сары Петер требует обезвоживания, но хорошая новость в том, что вы можете приготовить их, даже если у вас его нет! Эти засахаренные апельсины станут прекрасным подарком вашей возлюбленной или вы можете подарить их себе.

14. Кокосовый орех Кинако Данго: фьюжн с индийскими и японскими рисовыми клецками

Кокосовый орех Кинако Данго

Рисовые лепешки — идеальный десерт на любом праздновании китайского Нового года.Данго — японские сладкие клецки моти из рисовой муки. Он сладкий, рыхлый и очень похож на Кожукаттай, южно-индийские клецки из рисовой муки, обычно наполненные сладкими или солеными начинками. Этот рецепт Coconut Kinako Dango от Тины Доусон объединяет их в одно. Когда вы надкусываете его, он очень мягкий, и вы чувствуете ореховый привкус жареной соевой муки. Эластичный данго перемежается с хрустящей сладкой кокосовой начинкой, что делает его очень интересным.Вы действительно не можете остановиться на одном!

15. Сырой чизкейк с хурмой

Сырой чизкейк из хурмы

В китайской культуре красный цвет символизирует удачу — и давайте не будем забывать, что оранжевый — тоже удача! Таким образом, этот сырный чизкейк с хурмой от Лены Ксанти станет идеальным украшением вашего десертного стола. Настоящий аргумент в пользу этого чизкейка заключается в том, насколько легко его приготовить! Просто перемешайте несколько раз ингредиенты для корочки в блендере, перемешайте начинку на высокой скорости, а затем соберите и заморозьте.Этот чизкейк отличается ярким цветом и божественной кремовой текстурой.

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите нашу страницу китайских веганских рецептов. С Новым Годом!

Для получения ежедневных публикаций о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, примите во внимание, что поддерживает нас пожертвовав!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

23 домашних угощения для китайского Нового года, из которых можно сделать потрясающие праздничные подарки

https://www.womensweekly.com.sg/gallery/food/festive-food/10-homemade-festive-treats-to-make-as-gifts- этот-китайский-новый-год /

Печенье с мандарином и апельсином

изображение

Порадуйте всех печеньем, которое по внешнему виду и вкусу напоминает вкусные апельсины-мандарины на китайский Новый год.

Робин Йонг

Фисташковое печенье

изображение

Это фисташковое печенье, состоящее только из измельченных фисташек и основных ингредиентов, идеально подходит для подарка и сервировки по случаю праздника, всего за шесть простых шагов.

Робин Йонг

Флорентийское печенье с орехами

изображение

В орехах и праздничном сезоне есть что-то, что прекрасно сочетается друг с другом. Сделайте эти небольшие угощения хорошими, чтобы перекусить и поужинать с друзьями и семьей на китайский Новый год.

Робин Йонг

Печенье сливочное с королевской глазурью

изображение

Какой китайский Новый год без праздничного печенья? Вместо того, чтобы покупать их в контейнерах, попробуйте испечь их самостоятельно или с семьей.Их легко сделать, и вы даже можете создать их самостоятельно, чтобы символизировать удачу.

Робин Йонг

Слойка с хрустящей соленой карамелью и арахисом

изображение

Традиционная китайская новогодняя закуска символизирует богатство и является одной из фаворитов среди местных жителей благодаря своей хрустящей ореховой текстуре. Придайте ему еще более восхитительный вид с помощью соленой карамели и удивите своих гостей этим лакомством, как самодельным, так и самодельным!

Робин Йонг

Печенье с миндальными перьями

изображение

Миндальное печенье — одно из основных блюд китайского Нового года, которое все любят, и этот рецепт дает вам ароматные хрустящие печенья.

Песочное печенье с миндальным сахаром

изображение

Это маслянистое миндальное песочное печенье станет отличным домашним подарком, а также угощением к утреннему или послеобеденному чаю.

Марципановое и фисташковое печенье

изображение

Нам нравится сочетание вкусов в этих легких закусках — упакуйте их в бутылки в качестве подарков родным и близким.

Фото: Роб Шоу / BauerSyndication.com.au

Пироги с ананасами

изображение

Ананасовые пироги являются синонимом китайского Нового года, и этот рецепт дает вам домашние пироги с сочной начинкой и масляной корочкой.

Фото: Робин Йонг

Кукурузное печенье

изображение

Превратите ваши любимые кукурузные хлопья в печенье. Прощай, сырые хлопья, привет маслянисто-гладкое печенье из кукурузных хлопьев!

Сладкая груша сокровищ

изображение

Охлаждающий и питательный, этот десерт также поможет вам добиться гладкой и красивой кожи (благодаря белому грибку) — подавайте его подругам или свекрови за пирожные.

Фото: Робин Йонг

Печенье сгущенное

изображение

Они станут прекрасным подарком для семей с детьми, ведь детям понравятся эти молочно-маслянистые лакомства.

Фото: Роб Шоу / BauerSyndication.com.au

Чипсы из морских водорослей и спринг-роллов

изображение

Эти вкусные чипсы вызывают привыкание, будь то закуска или подача к праздничным блюдам!

Фото: Робин Йонг

Мега-печенье Triple Choc

изображение

Хотя они не предназначены специально для китайского Нового года, никто не откажется от гигантского шоколадного печенья. Вы можете упаковать их в отдельные красные подарочные пакеты, чтобы сделать их более подходящими для китайских юаней.

Фото: Роб Шоу / BauerSyndication.com.au

Печенье с предсказаниями

изображение

Печенье с предсказаниями — это весело, ведь всем нравится открывать их, чтобы узнать свое состояние. Сделайте свой собственный (со своими забавными сообщениями внутри), используя этот рецепт.

Фото: Робин Йонг

Печенье с арахисовым маслом и шоколадом

изображение

Еще один отличный рецепт печенья с тягучей арахисовой пастой и шоколадом для всех возрастов.

Фото: Роб Шоу / BauerSyndication.com.au

Квай Фар Ко Джелли

изображение

Это красивое желе может показаться сложным в приготовлении, но это совсем не сложно! Лучше всего подавать или подарить их родственникам или старшим родственникам — они обязательно одобрят!

Фото: Робин Йонг

Миндальное печенье

изображение

Выпеките эти небольшие лакомства для особых случаев, таких как Лунный Новый год, или в качестве подарков родным и близким — все оценят, что они приготовлены дома с любовью.

Фруктовый торт Glace

изображение

Фруктовый торт, украшенный глазурными фруктами (цукатами) и орехами. Идеально подходит для праздничных торжеств и семейных посиделок.

Мазола Арахисовое печенье

изображение

Арахис в этих печеньях обеспечивает текстурный элемент хрустящей корочки, в котором нуждается любое печенье. Быстрая и легкая закуска для всей семьи!

Апельсиновое печенье Semperit

изображение

Это традиционное малазийское печенье — фантастическая закуска, чтобы заинтриговать посетителей во время Хари Райя Айдилфитри (Эйдульфитри), но вы можете заставить его работать и на Лунный Новый год!

Ломтик сливы и миндаля

изображение

Добавьте фрукты и песочное тесто к своей любимой смеси для тортов из продуктового магазина, и вы получите эти фантастически вкусные ломтики сливы и миндаля!

Печенье с соленым яичным желтком

изображение

Соленый яичный желток в моде в этом сезоне, так что не упустите возможность приготовить собственное соленое печенье с яичным желтком для своих друзей и семьи.

Текст: Шон Тан и Черри Лим

Из этих блюд получится счастливый Новый год

Фотография любезно предоставлена ​​iStock / Foxys_forest_manufacture

Канун Нового года заканчивается один год и начинается другой, совершенно новый год, и в культурах по всему миру то, что мы едим, может помочь определить удачу, которую принесет Новый год. Итак, если вы ищете несколько способов принести удачу в 2021 год, вот 10 продуктов, которые вы можете съесть.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / mpessaris

Горох черноглазый

Есть много способов полакомиться черноглазым горошком в Новый год.По отдельности горошек представляет собой пенни, но когда он подается с зеленью (символизирующей доллары) и кукурузным хлебом (символизирующим золото), трио, как говорят, приносит щедрость богатства в Новый год.

Hoppin ’John, блюдо африканской диаспоры, приготовленное из черноглазого гороха, риса и бекона или ветчины (еще одна удачная еда на Новый год), также является традиционным новогодним блюдом, особенно на юге Америки.

Поедание на следующий день остатков, известных как «Скипин Дженни», выражает бережливость и, как предполагается, увеличит ваше благополучие в Новом году.

Фото любезно предоставлено Getty Images / AlexPro9500

Свинина

Свинина когда-то была мясом, предназначенным только для элиты, отсюда и фразы «жить высоко на свинье», означая позволить себе лучшие куски свиньи, и «приносить домой бекон». Говорят, что наслаждение блюдом из свинины в канун Нового года (или в Новый год) приносит прогресс, потому что свиньи всегда идут вперед.

Это традиция, которой придерживаются многие западные культуры, включая голландцев Пенсильвании и немцев, которые сочетают свинину с квашеной капустой.

Фото любезно предоставлено Getty Images / flyingv43

Лапша соба

В Японии лапша Тошикоши соба символизирует долгую жизнь и долголетие. Длина лапши соба символизирует долгую жизнь, а гречневая крупа в муке вносит стойкость в Новый год. Говорят, что хлеб с лапшой приносит удачу. Не следует жевать лапшу соба, иначе вам не повезет!

Лапшу «

» соба также любят в Китае во время лунного Нового года, который приходится на несколько недель после новогодней ночи.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / ISD90

Гранат

Во всем Средиземноморье и на Ближнем Востоке гранаты являются признаком плодородия и изобилия. Поэтому с наступлением Нового года их мощный символизм становится еще более значительным, особенно потому, что именно в то время года, когда фрукты начинают созревать.

В Греции есть традиция, когда гранаты разбивают о входную дверь, чтобы принести в дом крепкое здоровье и счастье.

Фото любезно предоставлено Getty Images / etorres69

Десерты в форме кольца

Во всем мире угощение пирогами в форме колец, пончиками и другой выпечкой в ​​канун Нового года символизирует завершение года. В Италии на Новый год традиционно едят chiacchiere, хрустящую жареную выпечку, которую иногда подают плоской или скатанной в шарики.

Некоторые десерты в форме колец традиционно едят не только в новогоднюю ночь или день, но и в конце курортного сезона во время Крещения.В Мексике Roscas de Reyes, сладкий хлеб в форме кольца, едят 6 января в День трех королей, который по-испански известен как Día de Reyes.

Фото любезно предоставлено Getty Images / zeleno

Квашеная капуста

Из-за своего зеленого цвета капуста ассоциируется с удачей и богатством. Многие жители Восточной Европы, немцы и голландцы из Пенсильвании считают, что квашеная капуста приносит удачу и богатство.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / ClarkandCompany

Крансекаге

По всей Норвегии и Дании ресторан Kransekage является центральным элементом новогоднего обеденного стола.В сочетании с шампанским эта башня для торта в виде венка построена из марципана и покрыта глазурью, шоколадом и иногда орехами. Это торт такой же вкусный, как и красивый.

Хотя это может быть слишком великолепно, чтобы есть, разобрать эту красоту — единственный способ добраться до бутылки вина или Aquavit посередине.

Фотография любезно предоставлена ​​Getty Images / LUNAMARINA

Тамалес

Тамалес — это краеугольное блюдо доиспанской мексиканской кухни, датируемое 8000-5000 гг. До н. Э.C. Таким образом, тамале играет важную роль в мексиканском гастрономическом наследии. Приготовление тамалеса — это также общий процесс, объединяющий семью и друзей для совместной работы, и каждый из них берет на себя ответственность за один аспект блюда.

Tamales также производятся в больших количествах и делятся с близкими, что делает их обычным блюдом на праздники.

Фото любезно предоставлено Getty Images / VV-pics

Олиеболлен

Шампанское может показаться необычным, но его шипучая и терпкость идеально сочетается с маслянистыми жареными продуктами, включая олиболлен, что в Нидерландах переводится как «масляные шарики».Раньше голландцы верили в языческую богиню Перхту, которая провела 12 дней Рождества в поисках еды, разрезая желудки ничего не подозревающим людям.

Говорят, что жирное масло предотвращает разрезание живота мечом Перхты, поэтому употребление олиболлена было верным способом защитить себя от этого злого духа.

Фото любезно предоставлено Getty Images / PicturePartners

Круглые фрукты

Традиция есть круглые фрукты в канун Нового года была принесена на Филиппины испанскими колонистами, у которых был обычай есть 12 ягод винограда в полночь.Говорят, что округлая форма этих фруктов напоминает золотые и серебряные монеты. На Филиппинах традиция расширилась и теперь включает не только виноград, но и яблоки, груши, вишню, гуаву, личи, дыни, апельсины и персики — и это лишь некоторые из них, которые могут быть включены в счастливую дюжину.

Есть несколько способов принять участие в этой новогодней традиции, но по большей части семьи выставляют на обеденном столе корзину с 12 фруктами, а в полночь все либо съедают 12 виноградин, либо откусывают один из 12 разных сортов винограда. фрукты.

The Food Timeline — Американские новогодние кулинарные традиции

Китайские новогодние кулинарные традиции
«Согласно лунному календарю, именно Новый год вызывает самые большие праздники в жизни Китая. Отмечается в первый день первого месяца с драконом во главе с драконом. парады, благовония и фейерверки, повсюду красные знамена (символизирующие удачу), Новый год традиционно отмечается семейным застольем … Новый год — это отмечается в первые пятнадцать дней нового года, особенно для аграрных семей, которые используют этот период как возможность для ежегодного отдыха, а также для посещения, пиршество и ношение новой одежды…В древности в новогодний период дворцовым сановникам дарили кошельки, вышитые восемью буддийскими символы под названием «Восемь сокровищ», которые они гордо повесили на груди. В последнее время об этом напоминает подача рисового пудинга с фруктовой начинкой, называемого Рисовый пудинг «Восемь сокровищ». В это время также принято расставлять по комнате небольшие миски с личи и лонганами, тарелки с пропаренными рисовыми лепешками и мармелад (красный на удачу) и соленые семена.Во время самого праздничного ужина красный кисло-сладкий соус обязательно должен быть частью хотя бы одного блюда, будь то свинина или рыба. Это также время дать «Кухонному богу» немного липких конфет, чтобы он не оставил плохих отзывов о семье ».
— You Eat What You Are: People, Culture and Food Traditions , Thelma Barer-Stein [Firefly Books: Ontario] 1999 (стр. 100)

«Почему так много китайцев с таким восторгом относятся к празднованию Нового года? Мы думаем, что это связано со стечением обстоятельств, среди которых еда очень важный.Помимо хорошей еды, есть много других ингредиентов: (1) настоящее чувство единения семьи и хорошей жизни, (2) каникулы (много отдыха и развлечений), (3) новая одежда, (4) ритуальные фанфары духам предков и (5) общий праздник. Во время этого праздника еда не важна для одного живого: большая часть ритуала помеха духам предков состоит из подношений необычной еды и напитков (чая и алкоголя) … За несколько недель до Нового года женщины в каждом доме на севере Китая заняты изготовлением пельменей, называемых цзяо-цзы.Они состоят из начинки из рубленой свинины и капусты, соли, имбиря, зеленого лука и белого и черного молотого. перец, завернутый в кожицу теста. В большом доме клецки могут исчисляться тысячами … Но клецки из свинины и капусты … это только часть новогоднего тарифа. многие северные китайские домохозяйства производят вино, творог и сосиски и забивают пару свиней для домашнего потребления … За несколько дней до этого В канун Нового года обычные магазины в городах дополняются временными рынками с сотнями торговых киосков…Когда покупка сделана, Празднование начинается с новогоднего ужина. Этот ужин начинается ближе к вечеру (в пять часов) и обычно бывает роскошным. Даже среди относительно бедных включают от четырех до шести больших мисок … с овощами (в основном капустой, репой и сушеным мясом), курицей, рыбой, мидиями и особенно свининой. К лучшему семьи, определенно будет восемь больших мисок … перед ними четыре или шесть холодных тарелок, за которыми следуют одна или две «больших тарелки»…В холодных тарелках соленые огурцы, нарезанные холодное мясо, желе из свиных лапок, жареный арахис, тонко нарезанная кожа медузы в уксусе и соевом соусе, консервированные зеленые абрикосы или кумкваты, или соленые сушеные креветки с горошком и так далее. В восьми больших мисках … также такие деликатесы, как морские огурцы, акульи плавники, птичьи гнезда, свиные колбаски, ветчина, гигантская свинина. тефтели … называемые «львиными головами», с капустой, свежими и сушеными креветками. Одним из самых больших предметов обычно является «восемь драгоценных риса», сладкое производство липкого риса. смешанный с восемью другими ингредиентами, включая семена лотоса, семена миндаля, нарезанные красные финики, несколько видов цукатов, пасту из сладкой фасоли и сироп из коричневого сахара.Кроме того, обычно есть вкусный сладкий суп, например, приготовленный из колосьев белого дерева (разновидность съедобного гриба) и кристаллического сахара, который идет после другого. тарелки. Белый рис и вино или спиртные напитки подаются ко всей трапезе … Этот пир — начало. Начиная с Нового года, есть еще немало других роскошных блюд. для членов каждой семьи и для посещения родственников и друзей. Закуски в виде семечек арбуза, кунжутных конфет и других сладостей жареные арахис, фрукты, такие как груши и апельсины, и пирожные доступны в любое время.Посетителям подают чай, арбузные семечки и сладости, как только они садятся … на этот раз … каждому ребенку в возрасте до пятнадцати лет дается свеча в форме его или ее собственного животного, сделанная из маша, наполненного воском для свечей, и фитиль «
— Еда в китайской культуре , K.C. Редактор Чанг [Издательство Йельского университета: Нью-Хейвен, штат Коннектикут] 1977 г. (стр. 297-299)

«Один из периодов, когда пища предлагается Богу кухни, — это китайский Новый год.За несколько дней до этой даты Богу кухни устраивают прощальный ужин, только сладости, такие как сладкий рис, пирожные и цукаты. Кроме того, его губы запечатаны липкими сладостями, такими как мед, патока или леденцы. дальнейшая надежда, что он будет говорить только приятные вещи, когда навещает Юй Хуана … «Нефритового императора» или верховного даосского бога, чтобы дать свой ежегодный отчет о семейных делах. Затем изображение Кухонного Бога удаляется и сжигается вместе с духовными деньгами и другими вещами для использования в его путешествии, и его отправляют в путь, в сопровождении хлопков петард.Через несколько дней, в канун Нового года, когда отмечают его возвращение, устанавливается новый представитель Бога кухни. с петардами, и он делится едой и другими подношениями с семейными духами предков и другими божествами и снова руководит семейным очагом ».
— Еда в Китае: культурно-историческое исследование , Фредерик Дж. Саймонс [CRC Press: Boca Raton FL] 1991 (стр. 27-28)

«Традиции меняются от региона к региону в Китае и, как и в Соединенных Штатах, от семьи к семье.Семья Ван традиционно ест в полдень обильную трапезу. перед китайским Новым годом. Поскольку китайцы считают, что четные числа — это удача, будет четное количество блюд, обычно 12, из которых четыре холодных и восемь горячих. единицы. К любимым блюдам всей семьи относятся холодная колбаса, вареная свиная кожа, арахис и салат из мелко нарезанных огурцов и вермишели. Горячие блюда будет включать различные овощи, обжаренные со свининой, баранину, обжаренную с зеленым луком, и рыбное блюдо.Потому что китайское слово, обозначающее рыбу, является омонимом. на «изобилие» ни одна семья не отметит праздник без рыбного блюда. На столе всегда гораздо больше еды, чем Ванги могут съесть, но идея состоит в том, чтобы большой разброс, обозначающий ожидаемое изобилие в наступающем году. В северном Китае самым важным блюдом является ужин из свежих клецок в полночь. После запустив петарды, чтобы отпугнуть злых духов, семья распахнет входную дверь, чтобы приветствовать Бога богатства.Отец и мать Ванга, как Старшие члены семьи затем раздают «красные пакеты» с деньгами своим внукам. Только тогда Ванги сядут в миски с рисом, доверху заполненные цзяо чжи, или вареные пельмени с начинкой из мяса и овощей. Пельмени должны олицетворять процветание и богатство, потому что они такой же формы, как юань. бао, золотой или серебряный слиток, который использовался в качестве денег в древнем Китае. Их округлая форма также олицетворяет единство, а их поедание символизирует воссоединение семьи.Внутри одного из вареников будет монета. «Тот, кто съест эти клецки, получит в новом году особую удачу», — сказал Ван. Но так же повезло являются поварами в семье: дни перед праздником проводят перед разделочной доской и плитой, поскольку это одна из важных традиций, связанных с этот древний праздник состоит в том, что никто не должен готовить в первые несколько дней нового года ».
— «Еда наполняет смыслом китайский Новый год», — Лена Х.Sun, The Washington Post , 20 января 1993 г. (стр. E15)

«Китайский Новый год» / Flavor & Fortune Magazine (семейные традиции)

---

В библиотеке FoodTimeline хранится более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и др.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных.Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food Лента новостей. Об этом сайте.

Отпразднуйте Год Быка с этими 8 счастливыми китайскими новогодними блюдами

Китайский Новый год: Звоните в Год Быка в ресторане Hunan Taste в Денвилле

Репортер Мэри Чао рассказывает о блюдах, которые будут отмечать китайский Новый год, с Дэвидом Сюном из Хунань Вкус в Денвилле

Анн-Мари Карузо, Северный Джерси.com

Гонг си фа цай. На китайском языке это означает пожелание процветания или счастливого Нового года.

Год Быка наступает в пятницу, 12 февраля. Для жителей Восточной Азии, которые празднуют Лунный Новый год, в том числе из Китая, Кореи, Вьетнама, Камбоджи и Таиланда, это самый большой праздник в году, отмеченный 15 дней торжеств.

В городах с большим азиатским населением пройдут грандиозные торжества, предприятия будут закрыты на неделю или даже на 15-дневный праздничный период.

Согласно азиатскому фольклору, люди, рожденные в год Быка, сильные, надежные, справедливые и сознательные, внушающие доверие окружающим. Они также считаются спокойными, терпеливыми, методичными и заслуживающими доверия.

Это необычный лунный Новый год , на фоне пандемии коронавируса . Крупные празднества отключены, и семьи будут собираться небольшими кругами, будь то дома или в ресторане, находящемся вдали от общества.

Это праздник, когда азиатские сообщества предлагают лучшее из лучшего, что касается еды и одежды.Продуманные, обильные блюда подаются с продуктами, которые часто имеют особое значение, чтобы побудить празднующих провести благоприятный Новый год.

Каждый год Дэвид Сюн, владелец ресторана Hunan Taste в Денвилле в третьем поколении, представляет восемь новогодних блюд, созданных шеф-поваром Фрэнки Вонгом для ресторана. Восемь — это счастливое число в китайском языке , , поскольку китайское слово «ба», обозначающее восемь, рифмуется со словом «фа», что означает процветание.

Вот истории и символика его китайского новогоднего меню:

Пельмени в горячем масле

Пельмени популярны в новогодних блюдах, поскольку их форма напоминает золотые слитки, символизирующие богатство.Они могут быть наполнены начинкой по выбору. Популярный выбор клецок — смесь свинины, овощей и креветок. Для вегетарианцев целлофановую лапшу и грибы набивают в обертки из шпината.

Деликатесы в форме слитков — это надежда на большие деньги, поступающие в новом году.

Обжаренный рисовый пирог

Gao означает «пирог» на китайском языке, а во время курортного сезона подается блюдо из липкого риса . Это потому, что произношение «гао» похоже на китайское слово «высший», поэтому наличие торта гао закладывает основу для года высоких ожиданий .

Рисовый пирог имеет липкую консистенцию и может подаваться как в сладком, так и в соленом виде. Китайская легенда гласит, что бог кухни по имени Цзао Шэнь был назначен Императором Небес для присмотра за домашними хозяйствами.

Каждый лунный Новый год кухонный бог возвращается на небеса, чтобы рассказать о каждой семье, так же как Санта-Клаус отмечает, кто был плохим или хорошим.

Чтобы подкупить бога кухни, семьи разносят в течение новогоднего сезона клейкие рисовые лепешки, так что его рот будет слишком липким, чтобы передать плохие отчеты Императору Небес.

Легенда сделала новогодний торт ежегодным ритуалом для азиатских семей, причем каждый азиатский регион разрабатывает свой собственный стиль и рецепт еды. Версия от Hunan Taste — пикантная со свининой.

Icon: Поколение азиатских женщин выросло на Саньмао. Теперь у нее есть шанс в Америке.

«Сильно пострадали»: Азиатские предприятия в Нью-Джерси борются из-за резкого скачка безработицы во время пандемии

Fort Lee: Dumpling Den предлагает редкий вкус шанхайской кухни

Кантонская панда -жареная лапша

Лапша популярна, потому что символизирует долгую жизнь.По-китайски их называют «мейн» и всегда подают на банкете или праздновании дня рождения.

В каждой семье свой рецепт. Кантонская версия включает хрустящую яичную лапшу с курицей, свининой, креветками, грибами и овощами в нежном белом соусе из бульона с имбирем.

Утка по-пекински

Утка олицетворяет плодородие в китайской культуре. Утка по-пекински также популярна во время новогоднего сезона из-за своего вкуса. Эта жареная утка готовится на вертеле и подается с хрустящей кожей и искусно вырезанным мясом.Затем утка сочетается с зеленым луком, соусом хойсин и плоскими блинами, чтобы обернуть мясо и начинку.

Креветки с перцем чили

Креветки считаются символом процветания китайцев. Это блюдо состоит из хрустящих гигантских креветок, обжаренных с четырьмя видами перца, арахисом и горячим маслом. Это блюдо, чтобы оживить новый год.

Лодка-дракон из камбалы

Рыба — еще одна необходимость, символизирующая изобилие в Новом году. В вариации Вонга используется рыба целиком, а туловище служит декоративной раковиной.Нарезанное филе камбалы обжаривается с овощной смесью в нежном имбирно-луковом соусе и подается на хрустящей рыбной кости, напоминающей лодку.

Дракон и Феникс

В китайской кухне лобстер олицетворяет мифического дракона, а также долголетия и энергии. Между тем феникс — бессмертная птица, символизирующая гармонию в китайской культуре. Мясо омара и креветки обжарены в нежном белом соусе с одной стороны и кусочки хрустящей курицы в коричневом соусе с другой в этом блюде «Дракон встречает Феникс».

Шанхай бок-чой с черными грибами

Зеленый — это деньги, и этот азиатский зеленый овощ в сочетании с мясистыми черными грибами представляет собой полноценное блюдо для вегетарианцев. Хрустящая зелень и грибы подаются в легком белом имбирном соусе.

Мэри Чао 趙 慶 華 охватывает азиатское сообщество, недвижимость и малый бизнес для NorthJersey.com. Чтобы получить неограниченный доступ к последним новостям из Северного Джерси, пожалуйста, подпишитесь или активируйте свою цифровую учетную запись сегодня.

Электронная почта: [email protected]

Еда и праздничный уголок для новогодних покупок Список товаров в Animal Crossing: New Horizons

Отпразднуйте канун Нового года в Animal Crossing: New Horizons с 11 различными новыми предметами, доступными эксклюзивно через Nook Shopping в течение ограниченного времени! Узнайте о каждом предмете и о том, когда вы можете его получить, в этом руководстве.

Когда можно получить новогодние товары?

Первые 4 предмета были разблокированы 26 декабря в канун Нового года и доступны до конца 31 декабря.Среди них новогодняя лапша и игристый сидр.

Еще 7 новогодних товаров станут доступны 1 января в честь начала 2021 года и могут быть заказаны до 15 января. Эти предметы включают Праздничную арку 2021 года и фигурку зодиакального быка.

Наконец, есть еще три предмета, которые потенциально можно получить во время мероприятия «Обратный отсчет времени до Нового года», которое состоится 31 декабря за пределами Службы резидентского обслуживания на вашем острове. Прочтите наше полное руководство по новогодним мероприятиям здесь, чтобы узнать больше!

Как получить новогодние товары для покупок в уголке

Вы можете найти все эти тематические новогодние товары для продажи исключительно на вкладке «Сезоны» в разделе «Особые товары» в магазине Nook Shopping. Nook Shopping можно получить, взаимодействуя с терминалом Nook Stop в Resident Services или используя приложение Nook Shopping на вашем NookPhone, если оно было разблокировано.

Обратите внимание, что предметы Seasonal Nook Shopping открываются при прохождении реальной даты и требуют наличия подключенной учетной записи Nintendo с подключением к Интернету.

Новогодняя лапша

Доступность: 26 декабря — 31 декабря

Событие: Ōmisoka, Japan
Описание: В Японии многие празднуют Новый год с toshikoshi-soba («годовая соба») на удачу.Длина лапши — символ долгой жизни, а легкость их разрезания означает избавление от несчастий.
Цена: 1300 Колокольчики

Берлинер

Доступность: 26 декабря — 31 декабря

Событие: Сильвестр, Германия
Описание: Берлинер Пфаннкухен — это немецкая выпечка, начиненная джемом и посыпанная сахаром, похожая на пончик с желе. Они доступны круглый год, но в Германии это традиционное угощение при праздновании Нового года.
Цена: 1,200 Колокольчики

Блюдо из двенадцати виноградин

Доступность: 26 декабря — 31 декабря

Событие: Ночевьеха, Испания
Описание: Вы едите las doce uvas de la suerte («12 гроздей удачи») в полночь в канун Нового года на удачу. Когда колокол прозвонит 12, вы съедаете одну виноградину за каждый звонок. Не так уж много времени, чтобы съесть 12 ягод винограда!
Цена: 1,200 Колокольчики

Игристый сидр

Доступность: 26 декабря — 31 декабря

Событие: Канун Нового года, Мир
Описание: Ни одна вечеринка по случаю Нового года не будет полной, если все вместе не поднимут по бокалу игристого сидра.Вспомните прошедший год и пожелайте всем удачного года… Ура!
Цена: 1000 колокольчиков

Кадомацу

Доступность: 1–15 января

Событие: Сёгацу, Япония
Описание: Согласно японской традиции, Тосигами-сама, бог нового года, посещает каждый дом в первое число года, чтобы благословить его. Кадомацу — это как указатель, чтобы встретить его.
Цена: 2,580 Колокольчики

Кагамимочи

Доступность: 1–15 января

Событие: Сёгацу, Япония
Описание: В Японии кагами-моти («зеркальный моти») преподносится как подношение Тосигами-сама.11 января вы разбиваете моти на части и едите его, разделяя дух, содержащийся внутри, для хорошего здоровья.
Цена: 1,800 Колокольчики

Новогодний Симеказари

Доступность: 1–15 января

Событие: Сёгацу, Япония
Описание: Симэ-казари — японские украшения из веревок, которые, как говорят, очищают дом. Они приветствуют Тосигами-сама и защищают от нечистот. Поставьте его на дверь, чтобы уберечься от несчастья!
Цена: 2000 колокольчиков

Салат Оливье

Доступность: 1–15 января

Событие: Новый год, Россия
Описание: Этот салат, главный продукт празднования Нового года в России, появился в конце 19 века.Его изобрел Люсьен Оливье, но, поскольку его рецепт не был оглашен, никто не знает «официального» способа его приготовления.
Цена: 1000 колокольчиков

2021 Праздничная арка

Доступность: 1–15 января

Событие: Новый год, мир
Описание: Арка с номером нового года по григорианскому календарю. Если вы пройдете под этой аркой, неся в сердце свои надежды и мечты, у вас обязательно будет хороший год!
Цена: 2,021 Колокольчики

Ют Нори

Доступность: 1–15 января

Событие: Новый год, Корея
Описание: Ют Нори — традиционная корейская настольная игра.Вместо кубиков в нее играют деревянными палками, называемыми ютс. Поиграйте с семьей на Новый год, но не увлекайтесь этим так, чтобы у вас был первый бой в году!
Цена: 1300 Колокольчики

Фигурка Зодиака Быка

Доступность: 1–15 января

Событие: Новый год, Азия
Описание: Некоторые люди выставляют фигурки зодиака или статуэтки, чтобы защитить свои дома и пригласить удачу в течение всего года.Оставьте это украшение на удачу!
Цена: 1600 Колокольчики

---

Спасибо Capstone # 3473 за даты и информацию о событиях, используемую в этом руководстве, а также всем разработчикам данных, которые внесли свой вклад в их работу.

Получите последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и предложения по Animal Crossing по электронной почте!

.