Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

корейских блюд: 40 лучших блюд, без которых мы не можем жить

(CNN) — Тот факт, что существует более 100 различных видов кимчи, должен кое-что сказать вам о гордости корейцев за их еду.

Корейская кухня развивалась с течением времени из-за культурных изменений, но остается важным аспектом национальной идентичности.

Вот 40 блюд, которые необходимы корейскому сердцу, душе и пищеварительному тракту.

Шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, Джун Ли дает нам почувствовать вкус прошлого и будущего корейской кухни на крупнейшем рыбном рынке Сеула.

1. Похмельное тушеное мясо (해장국)

Учитывая преданную культуру употребления алкоголя в Южной Корее, неудивительно, что ее культура лечения похмелья так же развита, от напитков перед употреблением алкоголя до напитков после питья и до великолепного набора острых блюд. и горячие тушеные блюда и супы.

Сделанный из говяжьего бульона с капустой, ростками бобов, редисом и кусочками застывшей бычьей крови, глубоко удовлетворяющий вкус творит чудеса, пробуждая ваш вялый мозг по утрам.

2.Кимчи (김치)

Кимчи, относящийся к династии Силла (около 2000 лет назад), является любимым острым помощником за каждым корейским столом. Его делают путем засолки и консервирования квашеной капусты на ложе из перца, чеснока, имбиря и зеленого лука.

Желаете приключений? Замените обычное кимчи из красной капусты на ггакдуги (нарезанное кимчи из редьки), популярную сторону в ресторанах кимбапов. Ёлмумуль кимчи — менее острое кимчи, приготовленное из молодых стеблей редьки, плавающих в остром супе.

3. Мягкое рагу из тофу (순두부 찌개)

Мягкий тофу, моллюски и яйцо в остром бульоне? Это популярное рагу — классический пример неожиданных вкусовых сочетаний, доставляющих восхитительные ощущения.

Мягкий тофу, который при тушении ломается на пушистые кусочки, сохраняет аромат моллюска и помогает избавиться от общей пряности.

Настоящее сундубу-дзигаэ готовят в традиционных глиняных горшках, предназначенных для сохранения тепла. Яйцо врезается в рагу после подачи на стол и готовится в миске.

4. Самгёпсал (삼겹살)

Каждый праздник самгёпсал — это шумная вечеринка.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Самая лучшая часть еды в ресторане самгёпсал — это атмосфера: шумная вечеринка, прерываемая шотами соджу, свиными полосками, шипящими на гриле, и криками «Еще одна порция, пожалуйста!»

Подается с салатом, листьями периллы, нарезанным луком и кимчи с сырым чесноком, он приправлен ссамджангом (смесью пасты из соевых бобов под названием «доенджан» и пастой из чили под названием «кочуджан») или солью и перцем в кунжутном масле.

5. Jjajangmyeon (짜장면)

Хотя изначально это было китайское блюдо, корейцы взяли лапшу и создали более густую и вкусную версию, которая лишь отдаленно напоминает своего китайского предшественника. (Подумайте о жителях Нью-Йорка и о чудесах, которые они сотворили с пиццей.)

Не будет преуменьшением сказать, что корейские диеты не были бы такими же без этого блюда — большинство корейцев едят его не реже одного раза в неделю и имеют их любимый магазин доставки jjajangmyeon на быстром наборе.

6. Чимаек (치맥)

Чимаек, сокращенно от «курица, маэкджу (пиво)», на самом деле не блюдо, а заведение. Это великолепное сочетание состоит из двух удивительно простых блюд: жареной курицы и пива.

Ни половинка, ни курица, ни пиво сами по себе не примечательны. Но их популярность как объединенного предприятия демонстрирует великолепное сочетание, которое миллионы корейцев пожирают каждые выходные.

7. Лапша быстрого приготовления (라면)

Кто угодно может вскипятить воду и посыпать пакет специй, следуя инструкциям на обратной стороне упаковки, но ценители добавят дополнительные продукты, такие как консервированный тунец, яйца и сыр для улучшения вкус.

8. Тушеное мясо кимчи (김치 찌개)

Менее известным фактом о кимчи является его универсальность в качестве ингредиента во множестве производных блюд, которые составляют отдельную категорию.

В кимчи-дзигаэ кимчи из красной капусты измельчают, обжаривают в масле и готовят с тофу, целлофановой лапшой, свининой (иногда с тунцом) и другими овощами.

Несмотря на то, что тушеное мясо является обязательным для кимчи, вы знаете, что оно стало лучше всего, когда его подают с кимчи в качестве гарнира.

9. Армейское тушеное мясо (부대 찌개)

Эта тушеная солянка из сосисок, спама, американского сыра, лапши быстрого приготовления, ттока и овощного ассорти возникла после Корейской войны.

Поскольку мяса было мало, повара нашли творческую замену в излишках продуктов с базы американской армии, дислоцированной в Сеуле, отсюда и название тушеного мяса.

Хотя мяса с тех пор стало в изобилии, buddae jjigae без спама невозможно представить.

10.Краб с соевым соусом (간장 게장)

Ganjang gejang, или краб, маринованный в соевом соусе, может вызывать такое привыкание, что его часто ласково называют «вором риса», шутка заключается в том, что вы продолжаете есть больше риса, чтобы иметь больше gejang, потому что это так хорошо.

Слегка острый, соблазнительно горький, острый и холодный вкус может шокировать новичков. Но среди южнокорейцев геджанг занял для себя нишу как скорее центральный элемент, чем второстепенное место по сравнению с другими морепродуктами.

11. Ттеокбокки (떡볶이)

Ттеокбокки — это простая корейская уличная закуска из рисовых лепешек и рыбных котлет.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Эта культовая красно-оранжевая уличная еда настолько популярна, что вся часть Сеула посвящена приготовленным на пару и нарезанным рисовым лепешкам (тток), приготовленным с рыбными котлетами (оден) и зеленым луком в сладком и сладком соусе. острый соус из пасты чили.

Известно, что повара кладут в соус самые разные вещи, от пасты из черных соевых бобов до простого старого кетчупа.Называйте нас мазохистами, но одно можно сказать наверняка: чем больше перца, тем лучше.

12. Гопчанг (곱창)

Гопчанг относится к тонкому кишечнику свинины или крупного рогатого скота, который, нарезанный на округлые части, может быть приготовлен в супах, жареным или на гриле.

Гопчанг, приготовленный на гриле, — еще один важный аспект корейской культуры барбекю. Жевательный, но не эластичный, он немного более праздничный, чем самгёпсал, хотя по-прежнему остается крепко-землистым блюдом.

И, как может сказать вам большинство офисных работников в Южной Корее, сочжу божественно.

13. Samgyetang (삼계탕)

Samgyetang — корейский куриный суп с женьшенем.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Продолжая мазохистскую традицию, корейцы говорят: «Бороться с жарой с помощью тепла». Это означает, что они любят есть горячие блюда в самые жаркие летние дни.

Самым представительным из них является самгетан, густой клейкий суп с целой фаршированной курицей, плавающей в глубине кипения.

Процесс приготовления смягчает характерную горечь женьшеня и оставляет вместо нее странно привлекательный ароматный вкус — вкус, который пронизывает всю птицу, вплоть до сочной мягкости.

14. Пибимпап (비빔밥)

Пибимпап сочетает в себе рис, овощи и яйца с острым соусом.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Этот корейский обед в миске состоит из простого салата из риса, овощей, риса, говядины и яиц, с кунжутным маслом и ложкой пасты чили в качестве приправы.

Хотя прошлогодние корейские короли, вероятно, были бы шокированы тем, как королевское блюдо стало настолько популярным в массах, нам нравится, насколько дешево и быстро мы можем съесть наш любимый обед.

15. Кимбап (김밥)

Процесс изготовления кимбапа напоминает итальянскую технику изготовления стекла миллефиори, и действительно, готовый кимбап часто выглядит слишком красивым, слишком съеденным.

Обжаренные овощи, говяжий фарш, сладкий маринованный редис и рис, скрученные и плотно завернутые в лист морских водорослей (гим), а затем нарезанные кружочками размером с укус.

16. Doenjang (된장)

Когда люди думают о азиатской кухне, они часто думают о соевом соусе.Но соевый соус на самом деле является побочным продуктом этого соевого продукта, пастой, приготовленной из сушеных и ферментированных соевых бобов в процессе, слишком сложном для описания здесь.

Эта коричневая паста с текстурой — не самая красивая еда в мире, и, как и австралийский вегемит, к вкусу нужно привыкнуть. Но как только этот вкус приобретен, удачи в попытках обойтись без него.

17. Gamjatang (감자탕)

Большинство мест gamjatang открыты 24 часа, потому что южнокорейцы, как правило, жаждут этого тушеного мяса в ранние утренние часы в качестве альтернативы похмельному рагу.

Это сытное блюдо состоит из картофеля (гамджа), зеленого лука, молотых семян периллы и кусочков свинины, приготовленных в бульоне из свиных костей. Настоящая привлекательность этого рагу заключается в уникальном вкусе семян периллы, которые, возможно, более важны для вкуса, чем мясо.

18. Хэмуль Паджон (해물 파전)

Хрустящие и начищенные корейские блинчики лучше всего подходят для приготовления хемуль (морепродуктов) паджон, когда в них добавляют моллюски, каракатицы и другие виды морепродуктов.

Паджон из традиционного корейского рисового вина макколли станет идеальным блюдом в дождливый день.

19. Jjambbong (짬뽕)

Это блюдо является более суповым и острым аналогом jjajangmyeon, и вместе они составляют основу корейской китайской кухни с доставкой на дом.

Но хотя лапша преобладает по количеству, лук и масло чили, приправляющие суп, действительно требуют вашего внимания. С большим количеством лука, насыщенного маслом чили, и других овощей поверх лапши немногие могут закончить это блюдо целиком, но многие пытаются.

20. Мороженое (순대)

Мороженое, или корейская колбаса, имеет корни в монгольской кухне.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Еще одна уличная еда, мороженое с фруктами — это разновидность колбасы, по содержанию похожая на кровяной колбасный пудинг, имеющая корни в монгольской кухне. «Настоящее» мороженое — это кишечник свиньи с начинкой из целлофановой лапши, овощей и мяса, но даже если вы съедите версию уличного торговца, в которой используется синтетический заменитель кишечника свиньи, вы все равно сможете наслаждаться легкими и печенью. на стороне.Ням.

21. Kongguksu (콩국수)

Это сезонное блюдо может показаться кому-то безвкусным, но как только вы научитесь наслаждаться тонким вкусом бобов, вы почувствуете вкус этого холодного, сливочного, текстурированного блюда из лапши, которое не Другим блюдом смогу насытить летом.

И если бледные, весенне-зеленые огурцы с жульеном, помещенные на землю вручную, белоснежная соя не подсказывают вам, конгуксу — очень питательное блюдо, которое также подходит для вегетарианцев.

22. Калгуксу (칼국수)

Плохой калгуксу может быть очень плохо. Но хороший калгуксу божественен.

Хотя в большинстве мест калгуксу к основным ингредиентам лапши и бульона добавляют грибы, нарезанную тыкву и морепродукты или курицу, в конце дня калгуксу — это удовольствие от равнины.

23. Суп из бычьей кости (설렁탕)

Этот суп из бычьей кости легко узнать по молочно-белому цвету и редкости ингредиентов. В лучшем случае бульон соллеонгтанг будет содержать лапшу, мелко нарезанный зеленый лук и несколько полосок мяса.

Тем не менее, такие скромные инвестиции приносят плоды. Нет ничего лучше дымящейся чаши соллеонгтана в холодный зимний день, соленой и приправленной на ваш вкус и дополненной только рисом и ккакдуги кимчи.

24. Ттоккук (떡국)

Первоначально ттоккук строго ели в первый день корейского Нового года, чтобы обозначить удачу и прибавку в возрасте еще на один год. Этот обычай имеет больше смысла, если подумать по-корейски: идиоматически вырасти на год старше означает «съесть еще один год».»

Но это блюдо из овальных кусочков рисового пирога, яйца, сушеных морских водорослей и иногда клецок в мясном бульоне теперь едят круглый год, независимо от возраста и времени года.

25. Doenjang jjigae (된장 찌개) )

Это скромное, мгновенно узнаваемое тушеное мясо — одно из самых любимых блюд в Корее.

Ингредиенты простые: денджанг, тофу, грибы, зеленый перец, зеленый лук и два анчоуса для дополнительного вкуса. Добавьте рис и кимчи. сторона, и вы едите — никаких других гарниров не требуется.

Хотя его характерная пикантность может кого-то отпугнуть, именно этот вкус неделя за неделей удерживает его на южнокорейском столе.

26. Гальби (갈비)

Гальби в переводе с корейского означает «ребра».

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Галби, что означает «ребро», технически может происходить из свинины и даже из курицы, но когда вы просто говорите «галби» без модификаторов, вы говорите о толстых кусках мяса, маринованных в смеси соевый соус, измельченный чеснок и сахар и обжарить на гриле на хорошем огне.

Конечно, гальби из говядины можно использовать для приготовления супа (гальбитанг) и гальби на пару (гальбиджим). Но эти блюда, хотя и превосходные сами по себе, затмеваются их жареным лидером.

27. Чхунчхон дакгалби (춘천 닭 갈비)

Это огненное южнокорейское блюдо из курицы было разработано для того, чтобы посетители вместе готовили ингредиенты на железной тарелке.

На другом конце спектра гальби находится любимец малобюджетных студентов Чхунчхон дакгалби.

В этом блюде кусочки курицы замаринованы в соусе из пасты чили и других специй и обжарены на большой сковороде с тток, капустой, морковью и ломтиками сладкого картофеля.

Из-за того, что красный соус дакгалби имеет свойство разбрызгиваться, часто можно увидеть много посетителей в фартуках поверх одежды, когда они готовят и едят.

28. Боссам (보쌈)

Боссам — очень корейский способ есть свинью.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Как это часто бывает со многими южнокорейскими мясными блюдами, Bossam по своей сути прост: тушеная свинина.

Но ключом к этому блюду является то, что приготовленную на пару свинину нарезают на квадраты размером чуть больше кусочка, с любовью заворачивают в лист салата, периллы или кимчи и смазывают соусом для макания. Есть два традиционных варианта: ссамджанг, приготовленный из пасты чили и соевых бобов (доенджан), или саюджот, болезненно соленый розовый соус из крошечных маринованных креветок.

Обертывание и окунание имеют важное значение.

29. Agujjim (아구찜)

Agujjim, также известный как agwijjim, — это блюдо из морепродуктов, состоящее из удильщика, тушеного на подушке из капусты и ростков фасоли.Оно такое же пряное, как и выглядит: все блюдо ярко красноватого цвета, от порошка чили, пасты чили и перца чили, используемых в приправе.

Белая плотная плоть удильщика, которую по праву называют «морской говядиной», мясистая и сытная. И клубок из зарослей пустырника и ростков фасоли, которые составляют большую часть блюда, нужны не только для украшения: капуста терпкая, а ростки фасоли хрустящие.

30. Джапче (잡채)

Джапче, гарнир из целлофановой лапши, свинины и ассорти из овощей, обжаренных в соевом соусе, чаще всего появляется на застольях и обедах.

Нет никаких точных правил, регулирующих точный ассортимент овощей в чапчэ, но большинство рецептов не будут отходить далеко от стандартного набора грибов, моркови, шпината, лука и лука-порея.

31. Дубу кимчи (두부 김치)

Эта подходящая комбинация бланшированного дубу (тофу), обжаренного кимчи и жареной свинины — это тройка, сделанная на небесах. Дубу, который сам по себе может быть мягким, содержит свинину, чтобы добавить вещества, и кимчи, чтобы добавить аромат.

Еще один верный спутник алкоголя, особенно в более традиционных барах и ресторанах, дубу кимчи делает соджу почти вкусным.

32. Хобакджук (호박죽)

Хобакджук вкусен и полезен.

Предоставлено Корейской туристической организацией

Этот вязкий желто-оранжевый джук или каша приобретает свой характерный цвет и аромат благодаря тыкве, названной в ее названии, и ее главному ингредиенту. Тыкву очищают, варят и смешивают с клейкой рисовой мукой, и в результате получается миска с такой сливочной, золотистой и сладкой кашей, что в некотором смысле кажется больше пудинга, чем каши.

Хобакджук часто подают как закуску к еде или как здоровую пищу: якобы он полезен для людей, страдающих кишечными проблемами. Если оставить в стороне специфику медицины, нетрудно представить, что эта мягкая еда с легким вкусом может лечить.

33. Gyeranjjim (계란 찜)

Этот гарнир, в котором в миску взбивают яйцо, слегка солят и готовят на пару до губчатого бледно-желтого пирога, абсолютно необходим при употреблении острой пищи.

По консистенции похож на мягкий тофу (сундубу), но с большим вкусом, геранджим иногда готовят из нарезанных кубиками грибов, моркови, кабачков, лука-порея и посыпанных сверху семенами кунжута.

34. Нэнгмён (냉면)

Нэнмён — одно из самых ярких мест лета в Корее.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

В Южной Корее мы ждем лета, чтобы начать есть нэнмён каждую неделю. Холодная гречневая лапша отлично подходит в качестве легкого обеда или после корейского барбекю, как способ очистить вкус.

Mul naengmyeon, или «водный» naengmyeon, родом из северокорейского Пхеньяна, состоит из гречневой лапши в остром мясе или бульоне кимчи, покрытой кусочками редиса, огурца и яйца и приправленной уксусом и корейской горчицей (gyeoja) .

Bibim naengmyeon, или «смесь» naengmyeon, как правило, содержит те же ингредиенты, но без бульона. Вместо этого лапша покрыта соусом из пасты чили.

35. Доторимук (도토리묵)

Это светло-коричневое желе, приготовленное из желудевого крахмала, подается холодным, часто с добавлением нарезанного лука-порея и соевого соуса в качестве гарнира или в качестве ингредиента в салатах Доторимук и доторимукбап. (доторимук с рисом).

Как и тофу, доторимук, хотя и питателен и подходит для веганов, сам по себе может иметь мягкий вкус. Вкус, который уникален, можно охарактеризовать только как желудь — скорее горький, чем ореховый. Но хотя доторимук может быть приобретенным вкусом, в большинстве блюд доторимука есть множество аппетитных специй и приправ, которые помогают процессу.

36. Суп из морской рыбы (추어탕)

Этот острый суп имеет консистенцию, близкую к тушеному. Хотя чуэотанг протертый и сваренный до неузнаваемости, он назван в честь пресноводной илистой рыбы (чуэо), которая составляет основной ингредиент.

Но главным преимуществом этого супа является грубая, но приятная текстура илы и овощей — ростки маша, сушеная зелень редьки, стебли сладкого картофеля и, прежде всего, тонкие нежные внешние листья капусты.

37. Пульгоги (불고기)

Пульгоги становится не менее известным, чем кимчи, во всем мире.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

Если галби представляет корейское барбекю, то игровое поле для бульгоги — это корейская кухня в целом.Это известное сладкое мясное блюдо, которое существует в той или иной форме более тысячи лет, было блюдом высокой кухни во времена династии Чосон.

Блюдо также является фаворитом фьюжн: гамбургеры со вкусом бульгоги являются частью меню франшизы быстрого питания Lotteria, а также были замечены другие приспособления, такие как бульгоги панини.

38. Ppeongtwigi (뻥튀기)

Если вам когда-либо повезло застрять в дневном Сеуле, вы увидите, как продавцы ppeongtwigi появляются из ниоткуда и припарковываются в центре шоссе.Их бесстрашие — верный признак того, что ваша машина еще некоторое время не двигается с места.

Ppeongtwiti — звукоподражатель. Ппонг представляет собой звук, который издает рис, когда он лопается, и на самом деле в закусках нет ничего другого, кроме этого — лопания.

Если вы устали от жирных закусок с ароматом барбекю, покрытых шоколадом и чрезмерно упакованных, которые сегодня продаются в большинстве магазинов, попробуйте это относительно спартанское лакомство. Это неожиданно вызывает привыкание.

Лучше всего его найти у местного продавца по улице.

39. Накджи боккеум (낙지 볶음)

Это блюдо из осьминога воспламенит ваш рот.

любезно предоставлено Корейской туристической организацией

В этом неизменном фаворите осьминога жарят с овощами в соусе из пасты чили, порошка чили, зеленого перца и перца чили — ингредиентов, которые сами по себе были бы достаточно острыми, но которые все собираются, чтобы приготовить одно дополнительное огненное блюдо.

Когда все сделано правильно, жевательный, нежный осьминог плавает в густом темно-красном карамелизированном соусе, настолько вкусном, что вы можете игнорировать тот факт, что он воспламеняет ваш рот, чтобы продолжать есть.

40. Бинсу ​​(빙수)

В этом восхитительном летнем десерте подслащенные красные бобы (пэт) и тток подаются на ледяной стружке (бинсу). Варианты включают сгущенное молоко, мисутгару, сироп, мороженое и кукурузные хлопья.

Есть, конечно же, разновидности бинсу, где хлопья иногда полностью заменяются мороженым или фруктами.

Классический патбинсу, однако, слишком популярен, чтобы уступить место новичкам — с наступлением лета в каждой пекарне и ресторане быстрого питания в Сеуле будет патбинсу в меню десертов.

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2012 году. Она была переформатирована и переиздана в 2018 году.

Вайолет Ким — писатель-фрилансер. Найдите ее в Интернете @pomography.

Острый жареный из осьминога по-корейски (легко и вкусно!)

Внимание, вся ЕДА — вам нужно посмотреть K-драму

Добро пожаловать в мой сериал, где я готовлю рецепт из моих любимых корейских драм сегодня ; мы делаем вкусные и увлекательные Korean Spicy Octopus Stirfry — Nakji Bokkeum ! Пикантный, сладкий и острый , это блюдо заставит вас есть миски и миски с рисом благодаря его удивительному вкусу.Я знаю, что сегодня только понедельник, но купите себе стакан ледяного пива или соджу, потому что этот рецепт — ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ всем моим любителям острой еды и морепродуктов!

Вы все познакомили меня с дорамой «Давайте поесть», и я так рад, что попробовал это шоу, потому что оно открыло мне глаза на столько корейских кухонь, о которых я даже не знал!

Предупреждение, это шоу делает вас ОЧЕНЬ ГОЛОДНЫМИ в каждой отдельной серии ; многие уверены, что у вас есть закуски и вы не смотрите на пустой желудок.

Пока я смотрел эту драму, я готовил корейскую еду каждый божий день, и теперь, когда я заказываю еду в ресторанах, мне всегда хочется попробовать что-то новое, что я видел из этой драмы. Сюжетная линия «Давайте съедим » 1 и 2 сезона мне понравилась больше, чем 3 сезон ; Тем не менее, в любое время года можно попробовать как минимум 2-3 вкусных, уникальных блюда, достойных слюни!

Korean Spicy Octopus Stirfry — это рецепт, который вам нужно попробовать, и его очень легко приготовить дома.

Соус состоит из нескольких простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома: Паста по-корейски, порошок красного по-корейски, соевый соус, кунжутное масло, кукурузный сироп или мед, чеснок, имбирь и черный перец. В зависимости от того, насколько острый вам нравится, вы также можете отрегулировать количество пасты чили и красного перца.

Я купил своего маленького осьминога в местном азиатском супермаркете (T&T, если вы в Канаде), но вы также можете заменить его кальмарами или креветками, , и он все равно будет супер вкусно.Необязательно, но я настоятельно рекомендую добавить в рисовые лепешки! Рисовые лепешки впитывают весь аромат соуса, а их жевательная текстура идеально сочетается с рисом.

Вот как я люблю полакомиться своим стирфри из корейского пряного осьминога.

Сначала я сочетаю свою с большой миской горячего риса и легкими и вкусными гарнирами, такими как корейский салат со шпинатом , ростки острой фасоли или корейские яйца на пару . На стороне у меня будет миска с приготовленной тонкой лапшой, и как только у меня будет около половины осьминога, я добавлю лапшу, чтобы пропитать весь соус.

Вам нравится корейская кухня? Вот некоторые из моих любимых ЛЕГКИХ корейских рецептов, которые вам понравятся!

Состав

1. Бланшируйте осьминога в горячей кипящей воде в течение 1 минуты.
2. В миске смешайте корейскую пасту из красного чили, порошок чили, кунжутное масло, соевый соус, кукурузный сироп, черный перец, измельченный чеснок и тертый имбирь.
3. В сковороду сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавить зеленый лук и лук и обжаривать 2-3 минуты.
4. Затем добавьте морковь и рисовые лепешки, обжарьте еще 2–3 минуты.
5. Добавить капусту и влить соус. Все перемешать до однородности.
6. Добавить бланшированного осьминога и перемешать. Дайте ему обжариться еще 1-2 минуты, украсьте семенами кунжута и наслаждайтесь!

Штирфри с пряностями из осьминога по-корейски

Добро пожаловать в мой сериал, где я сегодня готовлю рецепты из моих любимых корейских драм; мы готовим вкусный и увлекательный стирфри из корейских острых осьминогов — Накджи Боккеум! Пикантное, сладкое и пряное, это блюдо заставит вас съесть миски с рисом благодаря своему удивительному вкусу.Я знаю, что сегодня только понедельник, но купите себе стакан ледяного пива или соджу, потому что этот рецепт ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ всем моим любителям острой еды и морепродуктов!

Время подготовки 5 минут

Активное время 20 минут

Общее время 25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: корейская

Ключевое слово: азиатская кухня, азиатские рецепты, простые, легкие рецепты, здоровое питание, корейская кухня, быстрые рецепты, уличная еда

Материалы

• 800 г очищенного бэби-осьминога
• ½ нарезанного лука
• ½ нарезанного ломтиками капусты
• 1/4 нарезанной моркови
• 3 стебля зеленого лука, разрезанных на 1.5-дюймовые кусочки
• 4 столовые ложки корейской пасты красного чили
• 1,5 столовые ложки порошка корейского красного чили
• 1,5 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа или меда
• 1 чайная ложка Черный перец
• 1,5 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чашка рисовых лепешек по желанию
• Семена кунжута для украшения

Инструкции

• Бланшируйте осьминога в горячей кипящей воде в течение 1 минуты.

• В миске смешайте корейскую пасту из красного чили, порошок чили, кунжутное масло, соевый соус, кукурузный сироп, черный перец, измельченный чеснок и тертый имбирь.

• В сковороде сбрызните маслом и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавить зеленый лук и лук и обжаривать 2-3 минуты.

• Затем добавьте морковь и рисовые лепешки, обжарьте еще 2–3 минуты.

• Добавить капусту и влить соус. Все перемешать до однородности.

• Добавьте бланшированного осьминога и перемешайте. Дайте ему обжариться еще 1-2 минуты, украсьте семенами кунжута и наслаждайтесь!

Видео

Notes

Я купил своего детеныша осьминога в местном азиатском супермаркете (T&T, если вы в Канаде), но вы также можете заменить его кальмарами или креветками, и он все равно будет очень вкусным. Необязательно, но я настоятельно рекомендую добавить рисовые лепешки! Рисовые лепешки впитывают весь аромат соуса, а их жевательная текстура идеально сочетается с рисом.