Куриный крем-суп пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный и нежный куриный крем-суп с правильной фактурой по оригинальному рецепту, который довольно сильно отличается от традиционных. И дело тут не в каких-то особенных ингредиентах, всё дело в способе приготовления крем-супа.

Как правило, куриные крем-супы и супы-пюре, которые готовятся по обычным рецептам, где курица сначала отваривается, а затем измельчается, имеют один существенный недостаток: варёное куриное мясо не измельчается полностью в пюре, остаются части волокон мяса и эти «ошмётки» плавают в готовом супе. От этого крем-суп получается не таким нежным как хотелось бы, данное обстоятельство несколько портит впечатление об этом восхитительном первом блюде. Поэтому мы пойдём несколько иным путём и сделаем из куриного филе однородное пюре до варки. Как это возможно? Давайте попробуем!

Ингредиенты

• куриное филе 300 г
• картофель 250 г
• лук
  150 г
• морковь 100 г
• чеснок 2 зубчика
• вода 800 мл
• сливки 10-20% 200 мл
• соль ~1/2 ч. ложки

---

Вес картофеля, лука и моркови указан в уже очищенном виде, поэтому когда покупаете в магазине продукты для этого рецепта, имейте это в виду и берите немного больше.

Этот куриный крем-суп я делаю со сливками 20%, так получается хороший насыщенный сливочный вкус.

При приготовлении супа нам обязательно понадобится блендер.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок моем и очищаем.

Моем также куриное филе и нарезаем его на кубики средних размеров. Дальше у нас начинается самый необычный процесс приготовления.

Итак, самая ответственная часть — наша задача сделать из куриного филе «мясную кашу», то есть максимально измельчённую куриную массу. Если у вас погружной блендер, то перекладываем куриное мясо в удобную ёмкость, в которой будем работать. В случае стационарного блендера — перекладываем мясо в чашу блендера. Наливаем в мясо 50 мл воды и измельчаем содержимое блендером. Чем дольше мы работаем блендером, тем лучше будет происходить измельчение. Наливаем ещё 50 мл и снова работаем блендером. Теперь доливаем 100 мл воды и опять работаем блендером. И наконец доливаем в массу последние 100 мл воды и снова измельчаем. У нас получается довольно необычная однородная масса, которая очень быстро свариться в супе и не даст плавающих волокон.

Нарезаем четвертькольцами лук, натираем морковь на крупной тёрке. Ставим кастрюлю на среднюю мощность плиты, разогреваем в ней растительное масло и укладываем в кастрюлю лук и морковь. Я люблю когда лук и морковь хорошо зажариваются, поэтому наливаю масло побольше, чтобы оно полностью покрыло дно. Жарим лук и морковь 5-6 минут, добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок и жарим ещё 3 минуты.

Тем временем нарезаем картофель на небольшие кубики. Размер кубика должен быть таким, чтобы картофель успел свариться за 10 минут, а значит сторона кубика — максимум 1.5-2 см.

Наливаем в кастрюлю 500 мл воды, опускаем в воду картофель, добавляет 1/2 чайной ложки соли, перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на средней мощности.

Добавляем в кастрюлю приготовленную ранее куриную массу, при этом следует довольно интенсивно перемешивать, чтобы масса не успела склеиться в куриные фрикадельки. Доводим до кипения и варим на среднем «огне» ещё 5 минут.

Теперь нам нужно сделать из супа пюре. Лучше будет слить часть жидкости из кастрюли в отдельную миску и пюрировать содержимое кастрюли с малым количеством воды. Так мы ускорим процесс, улучшим качество пюрирования и избежим лишних брызг. После пюрирования блендером возвращаем жидкость в суп-пюре и перемешиваем. Можно сделать ещё один контрольный проход блендером. Но пока что наш суп ёщё не крем-суп! Поэтому добавляем сливки, перемешиваем, доводим содержимое кастрюли до кипения и убираем кастрюлю с плиты. Пробуем «на соль» и, если соли не достаточно, то добавляем её по вкусу. Теперь крем-суп пусть постоит пару-тройку минут, насытиться вкусами и подостынет немного.

Куриный крем-суп готов! Можно подавать на стол. Я украсил суп по центру тыквенными семечками, сухариками и чайной ложкой сделал полоски из сливок. Сверху сдобрил всё молотым перцем. Получилось отменно: одновременно потрясающе вкусно и также красиво! Так и должно быть, вкусные блюда просто обязаны быть красивыми. Кстати, а сухарики делаются очень просто: хлеб нарезается на кубики со стороной 1 см и отправляется в духовку до готовности (примерно 5-7 минут на 200°С). Если времени очень мало, то отправляем в микроволновку на пару минут, но следует следить внимательно, легко могут сгореть. Да и микроволновка не даст красивый золотистый цвет. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Суп из куриного филе – бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.

Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.

Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа – незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.

Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.

Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.

Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.

Суп из куриного филе по-французски с сыром

Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г.
• Плавленый сыр – 100 г.
• Картофель – 200 г.
• Лук – 75 г.
• Морковь – 90 г.
• Сливочное масло – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный перец горошком – 2 штуки.
• Гренки – по вкусу.
• Воды – 1,5 литры.

Приготовление:

В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.

Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.

Картофель добавить в кипящий бульон первым.

Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.

Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.

Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.

Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.

Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.

Приятного аппетита!

Куриный суп с картошкой

Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука.
• Картофель – 7 штук.
• Морковь – 1 штука.
• Лук – 1 штука.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Берем картофель, режим его кубиками.

Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.

Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.

Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Суп с куриным филе и клецками

Супчик сам по себе легкий, вкусный, но не диетический. Оригинальности блюду придают клецки. Клецки – это шарики с теста. Блюдо походит с Белоруссии. Приготовим суп для двоих. Клецки делаются с теста, а поэтому суп принято есть без хлебобулочных изделий.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 100 г.
• Лук – ½ часть.
• Морковь – ½ часть.
• Картофель – 1шт.
• Растительное масло – 10 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Пшеничная мука – 2 столовые ложки.
• Вода – 400 мл.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Все закипятить.

В бульон добавить соль, специи по вкусу. Лук нарезать, морковь натереть. Все обжарить на растительном масле.

В бульон добавить картофель, поджарку.

Чтоб приготовить тесто нужно разбить тесто, потом потихоньку добавлять муку, вымешивая тесто. Само тесто на вид должно быть гуще консистенции сметаны. Само тесто для вкуса необходимо немного подсолить.

Сформировать клецки, опустить их в суп. Варить все до готовности картофеля, мяса. Снять суп с огня, дать ему немного настоятся под крышкой.

Правильное формирование клецек. Советуем их опускать в суп с помощью двух ложек, предварительно промытых в холодной воде. В одну ложку берется тесто, при помощи второй ложки тесто сбрасывается в суп. Брать стоит немного теста в ложку, так как оно увеличивается в размере при варке.

Зимний суп с фасолью

Очень хорошим вариантом будет приготовить зимой супчик с домашней фасолью. Приготовим за 60 минут 6 порций этого супа.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 штуки.
• Сушеная белая фасоль – 100 г.
• Консервированные – 450 г.
• Бульон – 2 л.
• Лук – 1 штука.
• Морковь – 2 штуки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка, укроп – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фасоль предварительно замочить в воде на ночь.

В большой кастрюле отварить фасоль в 1,5 л. воды: довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая, 10 минут. Снять с огня. Слить воду и промыть фасоль.

Добавить готовую фасоль в бульон, потом все ингредиенты. Подавать суп вместе с хлебом.

Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г.
• Анис – 2 штуки.
• Лапша удон – 400 г.
• Имбирь – 50 г.
• Куриный бульон – 2 литра.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Вешенки – 200 г.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Перец чили – 1 штука.
• Зеленый лук – 100 г.
• Соевый соус – 50 мл.
• Лимон – 1 штука.
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец – соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок – мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе – соломкой.

В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.

На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.

Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.

Сырный суп с грибами и куриным филе

Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Сыр плавленый – 1штука.
• Куриное филе – 2 штуки.
• Шампиньоны – 300 г.
• Картофель – 5 штук.
• Соль – по вкусу.
• Оливковое масло или подсолнечное – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.

Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.

На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.

Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.

Потом постепенно добавляем плавленый сыр.

В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.

Суп с куриным филе, рисом и сыром

Рис в сочетании с куриным филе – классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.

Ингредиенты:

• Рис – 3 столовых ложки.
• Куриное филе – 200 г.
• Картофель – 1 штука.
• Морковь – ½ штуки.
• Репчатый лук – ½ штуки.
• Зелень – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубок.
• Плавленый сырок – 1 штука.

Приготовление:

Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.

Добавить рис, порезанную кружочками морковь, кубиками лук, кубиками картофель.

Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!

Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами

Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1штука.
• Кабачок – 1 штука.
• Шампиньон – 5 штук.
• Капуста – небольшой кусочек.
• Морковка – 1 штука.
• Лук – 2 штука.
• Картофель – 3 штука.
• Помидор – 1 штука.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.

Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.

В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.

Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.

Все перемешиваем, солим.

Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»

Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1, 2 литра.
• Куриное филе – 200 г.
• Перец чили – 1 штука.
• Лайм (лист) – 1 штука.
• Кокосовое молоко – 120 мл.
• Имбирь – 1 штука.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Кинза (листья) – 10 штук.
• Лимонная трава – 1 штука.

Приготовление:

Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.

Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.

Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.

Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.

Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне – пюре.

Вкусный куриный суп с лапшой

Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Лапша или макароны – 150 г.
• Морковь – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Вода – 2 литра.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.

Пока курица варится, нарежем лук.

Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.

Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.

Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.

Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.

Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.

Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!

Куриный суп с кукурузной крупой

Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.

Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г.
• Картофель – 2 штуки.
• Репчатый лук – ½ часть.
• Морковь – ½ часть.
• Кукурузная крупа – 2 столовых ложки.
• Растительное масло – 25 мл.
• Чеснок – 1 зубок.
• Томатная паста – 1 чайная ложка.
• Лавровый лист -1 штука.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Бульон – 1250 мл.

Приготовление:

Бульон варить 20-30 минут, достать курицу, порезать.

Почистить, помыть овощи. Картофель, лук порезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.

Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.

Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.

Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.

В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!

Турецкий суп из курицы

Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука или ½ часть куриной грудки.
• Нут – ¼ стакана.
• Лук – 1 штука.
• Помидор – 1 штука.
• Рис – 1/3 стакана.
• Соль – ¼ чайной ложки.
• Сливочное масло – 2 столовых ложки.
• Кипяток – 7 стаканов.

Приготовление:

Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.

Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.

Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.

Добавляем нут, заранее сваренный.

Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.

Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.

Куриный суп с трюфелями

Такой супчик – это поистине аристократическое блюдо. Сочетание трюфелей с курицей любят во Франции, Италии. Блюдо создано Полем Бокюзом в 1975 году.

Ингредиенты:

• Трюфели – 40 г.
• Куриный бульонный кубик – 1 штука.
• Корень сельдерея – 50 г.
• Куриное филе – 100 г.
• Морковь – ½ часть.
• Белый вермут – 2 столовые ложки.
• Свежие шампиньоны – 4 штуки.
• Фуа-гра – 40 г.
• Яичный желток – 1 штука.
• Слоеное тесто – 125 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Налить в кастрюлю 300 мл воды довести ее до кипения, бросить кубик куриного бульона.

Положить в бульон филе, посолить, варить 6 минут. Потом вынуть мясо.

Сельдерей и морковь порезать кубиками.

Удалить ножки у шампиньонов, шляпки порезать кубиками. Трюфеля нарезать ломтиками.

В 2 керамические чаши емкостью по 250-300 мл влить столовую ложку вермута, потом добавить морковь, сельдерей и шампиньоны.

Фуа-гру нарезать кубиками, добавить в чаши. Потом в чаши добавить куриное филе, порезанное кубиками. То же самое сделать и с ломтиками трюфелей.

Влить в чаши бульон, до 1-2 см. их краев. Слоеное тесто раскатать, вырезать круги диаметром 13-14 см. Чаши накрыть тестом, натянув края на внешние стенки.

Желток разбавить с чайной ложкой воды, солью. Потом смесью смазать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить чаши на 20 минут в духовке.

Перед подачей тесто надрезают ножом. Блюдо готово.

Окрошка на тане с куриным филе

Таном называют кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока с закваской с дрожжей. Такой вид холодного супа очень распространен на Закавказье.

Ингредиенты:

• Тан (негазированный) – 900 г.
• Картофель – 350 г.
• Яйцо (куриное) – 4 шт.
• Куриное филе – 200 г.
• Горчица – 2 чайные ложки.
• Огурцы – 200 г.
• Красный редис – 150 г.
• Зеленый лук – 30 г.
• Укроп – 30 г.
• Соль – ½ чайной ложки.

Приготовление:

Необходимо отварить картошку, яйца и курицу. Картошку, мясо нарезать после готовки кубиками. Белок порезать, а желток растереть с горчицей.

Помыть овощи, огурцы очищаем от кожуры, мелко режим, затем режим всю зелень.

Все ингредиенты смешиваем, доводим до вкуса, добавляем негазированный тан.

Куриный суп с раковыми шейками

Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.

Ингредиенты:

• Раковые шейки – 100 г.
• Куриное филе – 150 г.
• Имбирь – 10 г.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Молоко – 50 мл.
• Кукурузная мука – 1 чайная ложка.
• Куриный бульон – 500 мл.
• Консервированная кукуруза – 200 г.
• Зеленый лук – 25 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Режим мелко раковые шейки, куриное филе – тонко, мелко нарубите имбирь.

Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.

Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.

Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.

Гороховый суп с курицей

Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука
• Горох (колотый) – 1 стакан
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Укроп – 1 пучок
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.

Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.

Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.

Куриный суп карри с яблоками

Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 штука.
• Кислое яблоко – 1 штука.
• Петрушка – 1 пучок.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Чеснок – 1 зубок.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Сметана – 1 столовая ложка.
• Растительное масло – 1 чайная ложка.
• Семена кориандра – шепотка.
• Кумин (зира) – на кончике ножа.
• Куркума – на кончике ножа.

Приготовление:

Петрушку крупно порубить, чеснок измельчить, лук порезать.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.

Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.

Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.

На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.

Все сложить в бульон и варить минут 5-10.

Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.

 

Куриный суп с пшеном пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Екатерины Лыфарь и Алены Каменевой

Пошаговые рецепты приготовления куриного супа с пшеном, шампиньонами и овощами

Вариант 1: Куриный суп с пшеном — классический рецепт

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусный и питательный куриный суп с пшеном – блюдо, которое просто идеально подойдет в качестве обеда для всей семьи. Тарелочка горячего супа сразу насытит организм, согреет и придаст сил, бодрости. Супы всегда можно делать ароматными, за счет всевозможных специй, также можно добавлять различные виды зелени.

Суп с пшеном понравится многим, сегодняшний вариант диетический, так как овощи для супа мы обжаривать не будем, сразу отправим их в кастрюлю, вариться вместе с остальными ингредиентами. Подавайте готовый суп с хлебом и ложкой сметаны (по желанию).

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Куриное филе – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Пшено – 0,3 стакана
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Куриное филе ополоснуть и просушить, после необходимо филе нарезать небольшими по размеру кусочками. Филе курицы можно заменить другими частями – голень или крылья и т.д.

Подготовить пшено – всыпать крупу в миску и промыть тщательно чистой проточной водой – до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Клубни картофеля отобрать среднего размера, почистить и вымыть. Картофель нарезать средними по размеру кусочками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить, нарезать небольшими кубиками. Морковь также нужно очистить и вымыть, после морковь натереть на мелкой терке.

В кастрюле вскипятить воду, опустить кусочки курицы и добавить лавровый лист, варить бульон 25 минут. Спустя время в кастрюлю добавить картофель.

Следом за картофелем всыпать морковь и лук, добавить пшено. Варить суп примерно 25 минут, сдобрить солью и перцем.

Готовый суп разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с пшеном

Чтобы супчик быстрее приготовился, используйте вместо бедрышек или окорочков куриную грудку. Можно самостоятельно срезать с нее кожу и кости, или же купить готовое филе. Бульон из него варится быстро, хотя он получается и не слишком наваристым.

Ингредиенты:

• Филе — 600 г;
• Пшено — 200 г;
• Картошка — 200 г;
• Лук и морковь — по 2 шт.;
• Соль, специи.

Как быстро приготовить куриный суп с пшеном

Шаг 1:

Ополосните курицу, разрежьте на маленькие кусочки. Опустите ее в кастрюлю. Залейте прохладной водой. Кастрюлю нагревайте на небольшом огне.

Шаг 2:

Нарежьте лук и морковь примерно одинаковыми по размеру кубиками. Картофель нужно порезать кусочками чуть крупнее.

Шаг 3:

Если есть время, переберите пшено и залейте его кипятком. Можно этого не делать, если вам попалась крупа хорошего качества.

Шаг 4:

Когда бульон начнет закипать, добавьте к нему все овощи. Проварите еще 10 минут, потом насыпьте в кастрюлю пшено.

Шаг 5:

Посолите суп, добавьте специи по вкусу. Перемешайте, готовьте еще десять минут.

Подавать супчик можно сразу же. Такой вариант идеально подойдет тем, у кого нет лишнего времени, а также любителям низкокалорийных блюд. Улучшить его вкус можно с помощью любимых пряностей и приправ, например, для курицы.

Вариант 3: Куриный суп с пшеном и грибочками

Этот суп считается диетической версией кулеша. Картофель, пшено и грибы отлично сочетаются друг с другом, а куриный бульон поможет бороться с вирусными заболеваниями. Если вы хотите снизить калорийность готового блюда, добавляйте овощи в сыром виде, без предварительной обжарки.

Ингредиенты:

• Мясо птицы — 500 г;
• Картошка — 300 г;
• 1 морковка;
• Две небольших луковицы;
• Пшено — 100 г;
• Перец сладкий — 100 г;
• Грибы — 250 г;
• Томаты — 200 г;
• Соль, пряности;
• Масло, зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чтобы бульон был наваристым, используйте части курицы с костями и кожей. При необходимости можно будет потом выбросить все это. Легкий бульон получится из филе. Сначала нужно нарезать мясо, залить его холодной водой. Поставьте кастрюлю с заготовкой на огонь, вскипятите.

Шаг 2:

Вымойте все овощи, удалите кожуру и семена. Морковь, лук и томаты нарежьте средними по размеру кубиками. Перец нужно нашинковать соломкой.

Шаг 3:

Картошку и грибы необходимо порезать на крупные кусочки.

Шаг 4:

Уберите пену с бульона, посолите. Опустите в кипяток картофель, убавьте огонь.

Шаг 5:

На горячем растительном масле обжаривайте лук и морковь до мягкости. Слегка посолите, добавьте грибы и специи.

Шаг 6:

В зажарку добавьте помидоры и перец, продолжайте прогревать на сковороде. Через несколько минут можно снимать овощи с огня, затем их нужно положить в кастрюлю с бульоном.

Шаг 7:

Промойте крупу прохладной водой. Опустите ее в суп, размешайте.

Шаг 8:

Через 5 минут после добавления пшена нужно выключить огонь. После этого обязательно накройте кастрюлю крышкой, суп должен настояться под ней в течение получаса.

Совсем не обязательно ограничиваться шампиньонами. Вы можете добавить любые лесные грибочки, или смешать несколько разных видов. К другим овощам добавьте сельдерей, чтобы суп стал еще более полезным. Перед подачей щедро посыпьте его зеленью.

Вариант 4: Куриный суп с пшеном и капустой

Многие люди предвзято относятся к брокколи. Этот полезный овощ может быть еще и вкусным, если правильно его приготовить. Попробуйте добавить в супчик брокколи и цветную капусту, чтобы убедиться в этом.

Ингредиенты:

• Курочка — 400 г;
• Капуста цветная — 200 г;
• Брокколи — 200 г;
• Пшено — 100 г;
• Две картофелины.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарежьте курицу на мелкие кусочки. Чтобы она быстрее приготовилась, лучше брать филе. Но если вам нужен ароматный и наваристый суп, лучше класть окорочка или бедра.

Шаг 2:

Опустите кусочки курицы в холодную воду, вскипятите. Уберите пену шумовкой, продолжайте варить бульон.

Шаг 3:

Промойте оба вида капусты, разберите на соцветия. Картошку очистите от шкурки, затем нарежьте кубиками произвольного размера.

Шаг 4:

Опустите картошку в кипяток, добавьте соль.

Шаг 5:

Варите картофель до полуготовности, потом добавьте в суп цветную капусту и брокколи.

Шаг 6:

Переберите пшено, положите его в суп. Варите до готовности.

Подавать супчик можно сразу же после приготовления. Дайте ему немного остыть, затем разлейте по тарелкам. Перед подачей нарубите немного зелени и положите ее в суп, можно также добавить сметану.

Это блюдо поможет восстановить силы, согреет в холодное время. Вы можете добавить любимые специи, чтобы улучшить его вкус.

Вариант 5: Куриный суп с пшеном, кабачками и перцем

Этот суп отличается особенно пикантным вкусом благодаря перцу, чесноку и зелени. Кабачок убирает лишнюю остроту и повышает сытность готового блюда.

Ингредиенты:

• Части курицы — 300 г;
• Кабачок;
• Картошка — 200 г;
• Пшено — 150 г;
• Одна морковка;
• Луковица;
• Болгарский перец — 200 г;
• Растительное масло;
• Зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала помойте курицу, разрежьте на порционные кусочки. Удалите кожу, если вы ее не употребляете в пищу. Наберите в кастрюлю воду, опустите туда мясо.

Шаг 2:

Когда бульон закипит, необходимо снять пену. Затем уменьшите огонь до минимума.

Шаг 3:

Почистите картошку, морковь и лук. Кабачок хорошенько промойте, натрите на терке. Точно так же измельчите морковку. Картошку с луком нарежьте кубиками, а перец нашинкуйте тонкими полосками.

Шаг 4:

Раскалите на сковороде масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте к нему остальные овощи, за исключением картошки.

Шаг 5:

Вытащите курицу из бульона, дайте ей немного остыть. Разберите мясо, удалите кости.

Шаг 6:

В бульон положите кусочки картофеля и овощную зажарку. Добавьте соль и все специи.

Шаг 7:

Промойте пшено, опустите его в суп через 10 минут после картошки. Верните в кастрюлю кусочки мяса, варите до готовности крупы.

Шаг 8:

Нарубите зелень. Положите ее в супчик, прокипятите в течение 3-5 минут, и выключайте огонь.

Чеснок нужно выдавить в каждую тарелку непосредственно перед подачей. Для приготовления этого супа лучше взять несколько перчинок разного цвета, так блюдо будет красивее. Не забудьте убрать семена!

Вариант 6: Куриный суп с пшеном — оригинальный рецепт

Первые блюда из пшенной каши не так популярны, как супы с гречкой, рисом или макаронами. И очень зря, ведь эта крупа содержит массу полезных веществ. Она помогает улучшить пищеварение, надолго оставляет чувство сытости без тяжести в желудке. В сочетании с куриным мясом пшено может стать отличным гарниром. Но сегодня мы попробуем приготовить супчик с этими продуктами.

Ингредиенты:

• Части курицы (бедра или ножки) — 600 г;
• Пшено — 150 г;
• Картошка — 200 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль, масло.

Пошаговый рецепт куриного супа с пшеном

Шаг 1:

В классическом рецепте пшенная крупа предварительно промывается холодной водой. Затем ее нужно замочить в кипятке и оставить на полчаса. В это время вы можете заняться подготовкой других продуктов.

Шаг 2:

Нарежьте курицу на порционные куски. Положите их в кастрюлю с холодной водой, варите мясо на среднем огне.

Шаг 3:

Луковицу нарежьте кубиками, морковку натрите. Разогрейте на сковородке масло, обжарьте лук. Когда он схватится, добавьте к нему тертую морковь, перемешайте.

Шаг 4:

Очистите картофель, нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 5:

Когда вода в кастрюле закипит, снимите пенку. Проварите мясо 20 минут, затем добавьте к нему картошку.

Шаг 6:

Высыпьте в суп пшено и зажарку из лука и моркови, посолите.

Шаг 7:

Взбейте яйцо венчиком, чтобы получилась однородная масса (как для омлета). Тоненькой струйкой влейте его в суп. Одновременно с этим нужно быстро мешать содержимое кастрюли.

Шаг 8:

Проверьте готовность картофеля с помощью ножа или зубочистки. Когда он станет полностью мягким, можно снимать кастрюлю с огня.

Существуют разные вариации этого рецепта. Вы можете добавлять абсолютно любые части курицы, положить в кастрюлю свежую или сушеную зелень, грибы или фасоль. Не бойтесь экспериментировать со специями, ведь они помогают подчеркнуть вкус готового блюда.

Рассольник куриный рецепт с фото пошаговый

Добрый день!

На страницах этого блога уже пару раз были рецепты этого замечательного супа, однако первый был уж очень сложносочинённым, а второй, хоть сам по себе и простым в своей основе имел утиный бульон, который не всегда есть в распоряжении доморощенного кулинара. Более того — в обоих вариантах в качестве наполнителя выступал рис, хотя исходным сырьём для рассольников обычно служила перловая крупа.

Ну так что же время терять? Берём курицу, аутентичную перловку и вперёд:

Продуктовый набор:

Первым делом берём большую кастрюлю, кладём в неё курицу, наливаем три литра холодной воды и отправляем на плиту вариться. Как закипело, сняли шум, убавили огонь до самого минимума и оставили тихонько булькать без крышки на сорок минут:

Теперь настала очередь перловки. Тут все поступают по-разному. Кто-то замачивает её чуть ли не с ночи, кто-то варит отдельно и добавляет уже в готовый рассольник в самом конце, дабы она не добавляла в суп «кисельные» нотки, я же поступил проще — промыл, залил крутым кипятком и оставил отмокать, пока варится бульон. Тут получилось убить двух зайцев: и сама перловка в кипятке за эти сорок минут размягчилась до состояния, когда её уже смело можно класть в суп и доварить, и крахмал к этому времени вышел настолько, что никакого киселя в готовом рассольнике не наблюдается:

Все остальные ингредиенты готовим следующим образом: морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем, огурцы, как и картошку, чистим от шкуры и рубаем небольшими кусочками. Чеснок режем совсем меленько:

Берём сковороду, наливаем немного растительного масла и отправляем обжариваться морковь с луком примерно до такого состояния (минут пять):

Пока все обжаривается, на другую сковороду выкладываем огурцы и чеснок, зачёрпываем из большой кастрюли немного варящегося бульона и выливаем сюда же:

Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться пока не будет готов основной бульон:

Как только это произошло, вылавливаем шумовкой курицу и откладываем в сторону. А её место в кастрюле занимают все ингредиенты, кроме специй: картошка, перловка, огурцы с чесноком и морковно-луковая поджарка. Перемешиваем, пробуем на соль, доводим до кипения, убавляем огонь и варим ровно полчаса:

Тем временем отделяем куриное мясо от костей и слегка измельчаем:

Закидываем вместе со специями и лаврушкой в кипящий бульон и продолжаем варить оставшееся время:

Ну а дальше просто — режем зелень, сдабриваем наш рассольник сметаной и приятного аппетита!

Куриный суп — Что приготовить

Издревле известно о целебных свойствах куриного бульона – он питательный, общеукрепляющий, поднимает на ноги занемогших и слабых. Фактически – не только питание, но и лекарство для больных. Разумеется, суп на основе куриного бульона сохраняет все его восстановительные свойства, но обладает ярким вкусом и аппетитно выглядит.

Таким образом, желая подкрепить свои силы и съесть что-нибудь почти диетическое, мы всегда обращаемся именно к куриным супам. Старые кулинарные книги также рекомендовали супчик при простуде и ипохондрии. Польза куриного супа подтверждается и тем фактом, что блюдо готовят во всех кухнях мира.

Чтобы правильно его приготовить, надо правильно сварить бульон, остальное сложно будет испортить. Качественный, прозрачный, золотистый бульон будет хорош с любым наполнением: кто любит с лапшой, кто — с гречневой крупой, кто с зажаркой, а кто варит овощи сырыми. С грибами, галушками, томатный с рисом, с сыром и яйцами – любое из этих блюд будет очень домашним, низкокалорийным, хорошо усваиваемым.

Подают такое блюдо как в виде прозрачного бульона, выложив кусочки мяса и присыпав зеленью, так и в виде легких или наваристых супов, перечисленных выше. Можно есть бульон также вместе с всыпанными в него крошечными сухариками.
То, что куриный суп присутствует в детском меню, делает его желанным и приоритетным на любой домашней кухне – он всегда согреет душу и восстановит силы после физических нагрузок. В нашем разделе мы подобрали лучшие рецепты куриных похлебок – от старинных до приготовленных в современных мультиварках, от классических – до изысканных.

Конечно, самый лучший и правильный бульон получится из домашней курицы, но в отсутствии таковой, можно довольствоваться и всевозможными суповыми наборами, в том числе и разными частями курятины – бедрышками, голенями, грудинкой. Филе однозначно не подойдет, разве что в комплекте.

Общие для всех куриных отваров советы: никогда не стоит солить бульон, только – уже готовый суп. Лавровый лист забивает нежный вкус и запах белого мяса, «огорчает» его, поэтому в такие супы лавровый лист не кладут. Чем же ароматизируют бульоны? Головкой репчатого лука, сваренного целиком в очищенном виде: лук и осветляет отвар, и придает пикантности.

Вот и все, что нужно знать о куриных супах, прежде чем приступить к выбору рецепта. Пользуйтесь, комбинируйте, фантазируйте.

Суп харчо из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Суп харчо любят многие гурманы. Густой и острый, он наверняка понравится вашей семье. Терпкий, чуть кисловатый привкус, насыщенный мясной бульон и пряность свежей зелени — стоит начать варить суп харчо из курицы, как ароматы с кухни заставят всю семью с нетерпением переспрашивать, скоро ли будет готов ваш супчик.

 

Конечно, в приготовлении классического харчо повара используют баранину. Впрочем, это совсем не означает, что настоящий харчо нельзя приготовить из других видов мяса. Например, грузинский классический вариант предполагает использование говядины. Суп харчо из курицы ничуть не уступает ему по вкусовым качествам. А любимая всеми курочка варится быстро, стоит недорого, при этом домашний куриный харчо по вкусу ничем не будет уступать классическому!

 

Различные рецепты харчо предполагают множество вариаций с ингредиентами. Кто-то использует классический тклапи – пасту из алычи, кто-то ограничивается протертыми помидорами. Имеретинское харчо готовится без орехов, а мегрелы, наоборот, щедро добавляют их в блюдо.

 

Каким бы набором продуктов Вы ни обладали, пошаговый инструктаж от «Петелинки» поможет Вам приготовить густой ароматный суп, не волнуясь за свой кулинарный успех. Любому опытному кулинару стоит знать, как варить харчо из курицы – этот суп может стать любимым лакомством для всей семьи.

 

 

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 149.9 ккал

Белки 8.2 грамм

Жиры 4 грамм

Углеводы 4.2 грамм

Куриная грудка 1 шт.

Лук 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Чищеные грецкие орехи 50 г

Рис 100 г

Мука 1 ст. л.

Томатная паста 1 ст. л.

Соль по вкусу

Красный перец по вкусу

Укроп по вкусу

Кинза по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Разделите курицу на несколько кусков, положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, перец и мелко порезанный лук.

2.

Продолжайте варить на слабом огне минут 20.

3.

Затем вытащите курицу, мелко нарежьте его и отправите обратно в кастрюлю.

4.

Помидоры выложите в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком на 5 минут. Шкурка лопнет, и Вы легко сможете снять её при помощи столового ножа. Очищенные помидоры порежьте крупными кубиками.

5.

На сковороде раскалите растительное масло и выложите помидоры и грецкие орехи. Хорошенько обжарьте их – для этого достаточно 5-7 минут.

6.

Укроп промойте, а чеснок почистите, после чего порежьте их и отправьте на сковороду к помидорам и орехам. Тушите 5 минут на слабом огне.

7.

Рис хорошо промойте проточной водой, пока она не станет прозрачной. Засыпьте рис в бульон и оставьте вариться на 10-15 минут на среднем огне.

8.

Когда рис проварится положенное время, в небольшой миске смешайте муку и томатную пасту , чтобы не оставалось комочков. Затем выложите смесь в кастрюлю, хорошо перемешайте и варите ещё 5 минут. Если вы не любите загущать суп мукой, можно добавить только томатную пасту.

9.

Отключите огонь и оставьте суп в кастрюле минут на 15. Теперь Вы знаете, как приготовить харчо из курицы, рецепт можно сохранить в своем блокноте. Осталось только разлить суп по тарелкам и добавить мелко порубленную кинзу. Отведав этот суп однажды, ваша семья наверняка полюбит его, как салат с ананасом и курицей, а может и больше.

Полезный совет

Список основных добавок, которые сделают птицу особенной: карри, имбирь, чеснок, кориандр, петрушка, розмарин, хмели-сунели, цитрусовые (лимон, апельсин, лайм), мед.

Куриный суп: самый вкусный метод приготовления

Сложно вспомнить более простое первое блюдо, чем суп с курицей. Учитывая же, сколько дополнительных ингредиентов можно добавить в рецепт, неудивительно, что он по-прежнему остается популярным во многих мировых кухнях. Сколько всего можно приготовить на основе куриного бульона!

Подобные супы очень полезны, поэтому они присутствуют в детских и диетических рационах. Однако необязательно делать это первое блюдо исключительно в легком варианте. В рецептуру смело можно включить сытный картофель, фигурную вермишель, питательную гречку и рис. А также приготовить изысканный сырный суп с добавлением свежего горошка или заменить свежую курицу копченой для усиления вкуса и аромата. Но начать нужно с главного.

Правильный бульон на основе курицы

Приготовить основу для первых блюд можно из разных видов мяса. Но проще всего сделать бульон из курицы. Он быстрее отваривается, хотя рецепт имеет несколько секретов. И все они будут раскрыты!

• Секрет 1. Курицу внимательно зачистить от прозрачных пленок и кусочков хрящей. Если будут встречаться осколки косточек, их потребуется удалить. Также необходимо вымыть птицу и аккуратно промокнуть несколькими салфетками.
• Секрет 2. Закладывать куриные части лучше в воду, доведенную до кипения. Тогда внутри кастрюли выделится меньше белка, а значит будет не так много пены.
• Секрет 3. Как варить курицу для супа в кастрюле, чтобы получить прозрачный бульон? Рекомендуется делать это на минимальном огне. Да, времени уйдет больше, зато первое блюдо в итоге получится потрясающе красивым.
• Секрет 4. Поскольку для бульона допустимо использовать любую часть птицы, вопрос, как долго варить курицу для супа, очень актуален. Филе готовится быстрее всего, около 20 минут. Голени или крылья лучше держать в кипящей воде не менее получаса. Куриный хребет, окорока или бедра рекомендуется отваривать не менее 45 минут.
• Секрет 5. Как правильно обработать бульон из курицы для супа? С поверхности шумовкой необходимо снять пену, саму жидкость процедить, вернуть в чистой кастрюле на небольшую конфорку и вторично довести до легкого кипения.

Рецепты куриных супов с картошкой

Подготовив основу для супа, самое время разобраться, какие ингредиенты допустимо включить в рецепт. Первый вариант — картофельный суп с курицей. Его можно смело назвать одним из самых популярных, а для приготовления нам понадобится:

• куриный бульон — 1 литр;
• картофель — 210 г;
• морковь — 55 г;
• свежая петрушка, соль.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос эксперту

Готовый процеженный бульон влить в кастрюлю. Поставить на самый маленький огонь, а параллельно срезать с картофеля и свежей моркови кожуру. Промыть оба корнеплода в проточной или фильтрованной воде. Первый порезать мелкими одинаковыми кубиками, а вторую максимально мелко потереть.

В медленно кипящий бульон осторожно закинуть подготовленные ингредиенты. Перемешивая, подсолить и заправить рубленой петрушкой. Отваривать суп с картошкой и курицей на протяжении четверти часа. За это время порезать оставшееся после варки бульона куриное мясо и перекинуть в кастрюлю. Разлив первое по тарелкам, при желании дополнить небольшим количеством измельченной зелени.

Кроме классического варианта, часто готовят суп из курицы с картошкой и крупами. Для этого достаточно добавить вместо картошки рис или гречку. Общее время готовки при этом не увеличится, поскольку для мягкости зерен требуется не более двадцати минут.

Отдельно важно отметить суп из курицы с картошкой и вермишелью. Такое первое отлично подойдет для детей, особенно если использовать фигурные макаронные изделия разных цветов. Но остановимся на классическом варианте, для чего нужно взять:

• куриный бульон — 1 л;
• свежий картофель — 190 г;
• любая фигурная вермишель — 100 г;
• морковка — 55 г;
• соль, перец;
• свежая зелень.

Предварительно сваренный куриный бульон вернуть в вымытой кастрюле на плиту. Установить минимальный огонь, а за это время почистить картошку и морковку. Первый корнеплод порубить кубиками, а второй потереть. В слабо кипящий бульон вкинуть фигурную вермишель небольшого размера, картошку, соль, морковку и черный перец.

Варить вермишелевый суп с курицей приблизительно треть часа. Проверить готовность всех ингредиентов, заправить измельченным свежим укропом и подать в порционных тарелках.

Рецепты куриных супов с горохом

Еще одно первое блюдо, которое будет полезно и взрослым, и детям — гороховый суп с курицей. Его можно сделать и с сухим колотыми, и со свежими, и с консервированными бобами. Тут все зависит от ситуации или вкуса, но в любом случае это просто. Требуемые продукты:

• бульон из курицы — 1,5 литра;
• колотый горох — 2/3 стакана;
• картошка — 230 г;
• морковка — 65 г;
• репчатый лук — 65 г;
  масло для жарки;
• лавровый лист;
• соль, свежий укроп, перец.

Перед началом отваривания бульона, в который важно добавить лавровый лист, запарить в кипятке неполный стакан колотого гороха. За это время зачистить корнеплоды: морковь, лук и картошку. Первые измельчить, а третью порезать кубиками. Прогреть немного масла, в котором прожарить морковку и лук в течение 2-3 минут.

В процеженный бульон без лавра засыпать горох и варить на средней конфорке около 40 минут, снимая пенку. Потом переложить овощную зажарку и добавить картофельные кубики. Ввести черный перец, разобранную курицу и каменную соль. Готовить еще треть часа, разлить по тарелкам и засыпать измельченным укропом.

Хотите сделать вкус первого блюда более ярким? Приготовьте гороховый суп с копченой курицей, для чего потребуется добавить разобранную птицу вместе с картошкой и луково-морковной зажаркой.

Последнее первое понравится любителям более сложных заправочных блюд. Сырный суп с плавленым сыром и курицей с добавлением свежего или консервированного горошка стопроцентно украсит обеденный стол. Чтобы все получилось, надо взять:

• свежий (консервированный) горошек — 1,5 стакана;
• литр куриного бульона;
• картофель — 300 г;
• плавленый сырок — 2 шт.;
• крупный белый лук;
• соль, белый перец;
• зелень и сухарики.

Свежий картофель и белый лук почистить и замыть. Мелко измельчить оба ингредиента и отварить в курином бульоне на протяжении 15 минут. Вкинуть вымытый свежий или консервированный без маринада горошек. Отваривать еще столько же при небольшой температуре.

Дальше снять кастрюлю с плиты и погружным блендером измельчить гороховый суп с курицей до консистенции пюре. Протереть смесь через сито и вылить назад в чистую кастрюлю. Заправить солью и белым молотым перцем. Добавить порезанный кубиками плавленый сырок. Постоянно помешивая, добиться однородности, после чего перелить горячий суп по тарелкам и дополнить сухариками и зеленью.

11 лучших рецептов куриного супа | Easy Soup Recipes

Chicken Soup Recipes- Нет ничего лучше, чем свернуться калачиком с горячей миской супа прохладной ночью. Супы дарят уют и тепло. Они не только успокаивают вашу душу, но и очень полезны. Заменить один ингредиент на другой очень легко, не теряя вкуса. В то время как некоторые бульоны требуют точной техники и взвешенных приправ, в целом большинство рецептов дают вам достаточно простора для творчества и экспериментов.Каждая страна кипит своим разнообразием. Однако куриные супы пользуются во всем мире одним из самых любимых зимних согревателей. Курица в сочетании со свежими овощами с огорода — это полезная и полезная еда, а добавление бульона делает ее более сытной и насыщенной. Супы легкие для желудка, легко усваиваются и питательны. Куриный суп часто считают едой в горшочке. Вы можете добавить овощи, лапшу, макароны и другие ингредиенты, чтобы превратить его в полезную еду. Те из вас, кто соблюдает определенную диету или внимательно следит за потреблением калорий, могут вместо этого выбрать простые прозрачные куриные супы.По словам Гарги Шармы, эксперта по контролю веса из Дели: «Выбирайте легкий ужин, включающий сочетание салатов с супом. Куриный суп может легко послужить питательным завершением вашего долгого утомительного дня».

Горячая тарелка куриного супа согреет изнутри, а также избавит от сезонной простуды и гриппа. Курица — богатый источник аминокислоты цистеина, которая помогает разжижать слизистые образования в легких и легко выводится из организма. Кроме того, считается, что это соединение обладает свойствами, которые могут бороться с побочными эффектами алкоголизма, включая повреждение печени и похмелье.

Итак, чего вы ждете? Мы собрали для вас 11 лучших рецептов куриного супа. От согревающего тибетского бульона и Ladakhi Thupka до классических Том Ям и Маллигатони — один из наших любимых супов.

1.

Tom Yum Soup

Попробуйте смесь изысканных ингредиентов с восточными нотками. Классический суп том ям, кипящий в вашей суповой миске, — идеальное блюдо для легкой зимней будничной ночи. _{Креветки, брокколи и молодые кукурузы вместе с множеством специй делают суп вкусным.}

2. Тибетский куриный бульон

Сочные кусочки курицы, приготовленные со свежими овощами в настоящем тибетском бульоне. Вкусный бульон из различных приправ, приправ, сельдерея, моркови, редиса, пак-чой, корицы и жареных момо. Наслаждайтесь уютом. _{Уютный, согревающий суп, которым можно расслабиться зимой.}

3.

Куриный суп Маллигатони

Англо-индийский восторг! Chicken Mulligatawany фактически переводится как «перечная вода».Уступите место классическому Mulligatawny на все времена с добавлением курицы и восхитительных специй. Прихлебните и утолите аппетит. _{Острый и кислый суп, чтобы утолить зимнюю прохладу и аппетит.}

4.

Куриный суп по-кантонски

Одно из звездных деликатесов из неисчерпаемого списка богатых кантонских блюд. Кантонский куриный суп — восхитительный китайский деликатес, богатый полезными ингредиентами. _{Здоровый, сытный рецепт супа, который можно съесть с друзьями и семьей.}

5. Ladakhi Chicken Thukpa

Thukpa — традиционный суп с лапшой из Тибета. и популярное блюдо в регионе Сикким и Аруначал-Прадеш. Этот рецепт тукпа представляет собой согревающий сердце ладакский бульон, в котором сочетаются курица, овощи и нежная яичная лапша.

_{Быстро и легко приготовить дома, Тхукпа — отличный вариант для легкого и беззаботного обеда.}

6.

Тайский суп с лапшой

Традиционный тайский суп с лапшой приобретает новый вид.Курица в сочетании с хрустящим арахисом, свежей садовой брокколи и ароматным кокосом дает крекер супового деликатеса. _{Супер вкусный тайский суп с овощами.}

7.

Лаосский куриный суп с лапшой

Представляем сенсацию супа из южноазиатской страны Лаоса. Простой и легкий способ приготовить восхитительный куриный суп с лапшой.

8. Горячий суп с лапшой

Приготовьте для себя полноценное блюдо, добавив куриные полоски к восхитительной смеси лапши и ароматной смеси острых специй, кокосового молока и сока лайма.Здоровая еда, чтобы подготовиться к зимнему вечеру, чтобы пообщаться.

9.

Каминный суп

Есть курица, рыба и шпинат? Бросьте их и наслаждайтесь этим простым и полезным супом. Восхитительный питательный суп, в котором есть как рыба, так и курица. Приготовьтесь к зимнему званому обеду и угостите своих гостей этим согревающим супом.

10.

Laksa

Откройте для себя подлинные ароматы сингапурской кухни. Курица, креветки и лапша купаются в смеси креветочной пасты, пасты лакса и смеси экзотических специй.В этом рецепте лакши к курице, креветкам и лапше добавлено множество специй и трав. От перца чили, галангеля и лимонной травы до множества специй, здесь есть все. Идеально подходит для еды в горшочке.

_{Экзотическое блюдо Юго-Восточной Азии, которое можно легко приготовить дома.}

11.

Суп из куриных шариков и шпината

Нежирный суп с идеальным сочетанием полезных овощей и куриных шариков. Настолько полезный и сытный, что вы можете приготовить его на легкий ужин.Морковь, луковая зелень, звездчатый анис, грибы, листья шпината и множество специй, смешанных с соевым соусом и специями.

_{Идеальное сочетание полезного и вкусного!}

Наслаждайтесь разнообразными куриными супами со всего мира по этим рецептам, чтобы расслабиться в этот зимний сезон.

31 Здоровый и креативный рецепт куриного супа

Будь то рис, яичная лапша, спагетти, рисовая лапша, черт возьми, даже киноа — нет ничего более утешительного, чем куриный суп.Но давайте будем честными: классические курица, морковь, сельдерей и лук быстро состарятся. Вот 31 полезный (и вкусный) способ приправить классический куриный суп в любое время года.

Classic

Что может быть лучше для начала, чем с классики? В этом списке нет куриного бульона длительного приготовления, но это еще несколько традиционных вариантов.

1. 30-минутный классический куриный суп Quick and Easy

Чтобы приготовить куриный суп, не нужно шесть часов.Этот рецепт занимает всего 30 минут, без ущерба для ингредиентов или вкуса.

2. Суп с курицей и укропом

Добавление пучка укропа в куриный суп — одна из самых классических приправ, а также одна из самых вкусных. Это супер простой, супер дешевый и еще более супер вкусный рецепт классического куриного супа! Подавать с рисом или лапшой.

3. Курино-рисовый суп

Когда лапша — не вариант, лучше всего подойдет рис.Выбирайте коричневый рис, чтобы получить дополнительную дозу клетчатки.

4. Суп из курицы и яровых овощей

Не бойтесь заменить овощи в кастрюле куриного супа, чтобы сохранить сезон. Весной и летом отличным дополнением станут свежие травы, спаржа, горох и кабачки. Попробуйте рецепт, подобный этому, и замените овощи тем, что лучше всего смотрится в секции с продуктами (или тем, что есть в морозильной камере!).

5. Крем-суп из курицы и дикого риса

Съесть крем-суп, в котором нет никаких сливок. .Именно смесь молока и муки в этом рецепте делает его гладким и шелковистым блюдом.

6. Вегетарианский суп с курицей

Нет, мы не говорим о фальшивой курице. Это просто классическая основа для куриного супа (но, конечно, на овощном бульоне), без курицы.

Изобретательность берет начало в классике

Итак, что мы подразумеваем под «изобретательским»? Попробуйте заменить лапшу киноа; морковь и сельдерей для тыквы и кукурузы; или рис для фарро. Эти рецепты могут показаться немного странными, но их победители в нашей книге.

7. Сытный куриный суп из тыквы

В этом варианте куриной лапши предпочтение отдается сочной тыкве и нарезанным овощам. Его легко приготовить, и он достаточно сытный, чтобы вы чувствовали себя сытым в течение нескольких часов.

8. Суп из курицы и фарро с грибами шиитаке

Добавление в этот легкий суп на основе бульона грибов фарро и шиитаке дает совершенно землистый вкус.

9. Куриный суп-пашот с зеленью амаранта и киноа

Как вам новый ингредиент? Амарант — это крошечное зернышко (очень похожее на киноа), которое также бывает в виде суперполезной зелени.Добавьте бушель в бульон с курицей и киноа, чтобы получить супер шикарную версию классической курицы и овощей, или замените ее другой зеленью, например, капустой или бок-чой.

10. Лапша с куриным супом

Если вы тот человек, который в конце концов забирает все «хорошее» из супа и оставляет после себя бульон, этот рецепт станет новым фаворитом. По сути, вы просто готовите все «хорошее» вместе — лапшу, курицу и овощи — и ешьте их как есть! К тому же нет вины за то, что вы оставили весь бульон.

Фото: Джина Хомолка / Skinnytaste

11. Chicken Pot Pie Soup

Давайте будем честными: корочка на пироге с куриным горшком — это здорово, но внутренности? Вот где настоящая утешительная еда. Итак, у нас есть хорошие новости: внутренности очень просты в приготовлении и могут служить отличным супом! Добавьте туда овощи, немного картофеля, курицу и (полезные) сливочные продукты.

12. Миндальный куриный суп

Мы знаем — добавление миндального масла в суп звучит странно.Но поверьте нам в этом. Ореховое масло создает слегка кремовую текстуру и богатый вкус без лишнего масла и сливок. (Фактически, этот рецепт не содержит масла или сливок , а не ).

13. Мускатная тыква и тушеная курица

Порошок карри придает этому идеальному осеннему рагу неповторимый вкус. Курица добавляет к текстуре немного мяса (каламбур), а тыква наполнена клетчаткой. (Ознакомьтесь с моей модифицированной версией этого рецепта здесь!)

14.Суп с жареным цыпленком

Возможно, это самый быстрый способ превратить одно блюдо в другое. Сделайте жаркое из курицы… а затем добавьте бульон и рис. Бац! Куриный суп с жарким движением.

15. Острый суп из курицы, овощей и киноа

Этот куриный суп более пряный — с начинкой , чем со специями — y. Квиноа готовится быстрее, чем рис или лапша (большой плюс!), И овощная смесь в этом супе немного изобретательнее, чем классическая морковь и сельдерей (и включает много трав!).

16. Суп из курицы, чечевицы и ячменя

Это идеальное сочетание трех любимых классических супов: курицы и овощей, чечевицы и ячменя. Он полон овощей и специй, а также протеина из курицы и чечевицы.

17. Куриный суп с лимоном и укропом, кориандром и орзо

Добавление кориандра и орзо в основу куриного супа придает уникальный вкус и текстуру, а добавление лимона и яиц отсылает к греческой версии курицы. суп, Авголемона (об этом позже).Разнообразный суп мягко говоря!

Международный

Пора стать мультикультурным. В то время как американцы обычно прибегают к старой куриной лапше, похожие супы на основе курицы существуют в тоннах других культур по всему миру. Вот краткий обзор некоторых из них, а также другие способы изменить профиль вкуса, помимо моркови и сельдерея.

18. Суп с курицей и авокадо Все мы знаем, что курица и авокадо идеально подходят для тако или буррито (спасибо за это откровение, Chipotle!), Но в суп? Удивительно, но сочетание больших кусков авокадо с теплым куриным бульоном, зеленым луком и лаймом дает слегка сливочный и насыщенный суп, не перебарщивая с калориями.

19. Куриный суп с кокосом и лаймом

Это чуть ли не самый простой куриный суп в азиатском стиле. На самом деле это не займет больше 20 минут! Имбирь и лайм создают легкий и освежающий аромат, а кокосовое молоко придает телу и кремообразности.

20. Имбирный морковный куриный суп Имбирный

Морковный суп — это классика, но добавьте туда немного курицы, чтобы получить дозу столь необходимого белка, и вы получите еще больший успех.

Фото: Kelly / Eat Yourself Skinny

21. Chipotle Chicken Tortilla Soup

Добавление чипотле — явная изюминка этого горячего рецепта. В сочетании с тмином и лаймом перец чипотле придает супу слегка пряный, насыщенный вкус, который очень успокаивает.

22. Азиатский суп с курицей и чили

Использование острого соуса чили в бульоне этого супа означает, что вам не придется вручную измельчать очень острый перец.Счет! Кроме того, это очень просто и готово менее чем за 30 минут.

23. Перуанский куриный суп (Агуадито) Фактором оригинальности этого рецепта является то, что курица остается на кости! Не говоря уже о соусе из кинзы, который используется в качестве приправы для бульона. Скомбинируйте это с кукурузой, перцем и другими специями, и получится уверенный победитель.

24. Фо «Га» (с курицей)

Куриное фо — это (более или менее) вьетнамская версия классической куриной лапши.По сути, это комбинация рисовой лапши, зелени и специй, бульона, овощей и какой-то доли.

25. Куриный суп с кокосовым карри

Карри легко приготовить дома, хотя для этого может потребоваться несколько горстей ингредиентов. Этот суп карри немного сокращает список ингредиентов, полагаясь на пасту карри, рыбный соус и кокосовое молоко для аромата. Добавьте к этому овощи, курицу и вермишель (очень тонкую рисовую лапшу), и вы получите сытный ужин!

26.Arroz Caldo (филиппинский курино-рисовый суп) Имбирно-рыбный соус легко превратит этот безвкусный курино-рисовый суп в изысканную филиппинскую еду. К тому же этот рецепт можно приготовить примерно за 30 минут.

27. Куриный суп по-ливански

Ключ к этому супу? Корица. В остальном ингредиенты довольно классические. Но мы обещаем, что корица добавляет что-то очень и очень особенное.

28. Chicken Gumbo

В этом рецепте мультиварки есть все самое интересное — колбаса Андуй, овощи, рис, зелень и… ну… курица.На подготовку уходит около 40 минут, но время того стоит.

29. Курино-грибной суп соба

Соба — одна из тех вещей, которые настолько успокаивают и восхитительны, как еда на вынос, и их сложно приготовить дома. Неправильный! Этот рецепт несложный и вкусный благодаря грибам шиитаке, бэби бок-чой, гречневой лапше (соба) и суперпродукту имбиря.

30. Греческий куриный суп с лимоном (Авголемоно)

Классический греческий рецепт. Иногда его готовят без кусочков курицы (только бульон), но эта версия имеет идеальную консистенцию с небольшими кусочками овощей и курицы.Сделайте это с рисом или орзо.

31. Тайский куриный суп с лапшой и красным карри

Давайте закончим этот список пикантной нотой! Этот суп заправлен рыбным соусом и тайской красной пастой карри, а также небольшим количеством сахара, сока лайма и свежей зелени. Это так же аутентично, как и вкусно!

Как правильно выбрать курицу для куриного супа

Если вы покупаете курицу специально для приготовления супа, вам нужно искать лучшую курицу для этой работы. В прошлом велись длительные дискуссии о преимуществах использования нежных молодок (молодых самок, которые еще не достаточно взрослые, чтобы откладывать яйца) vs.старая тушеная курица, которая могла выдержать много кипячения.

С тех пор куриный суп прошел долгий путь.

Сохраняйте свежесть и полезность

Забудьте об использовании приятных воспоминаний об ужине из курицы в виде тушки или жареной птицы. Лучше всего использовать свежую целую курицу весом 3 1/2 фунта, которая была минимально обработана из источника, который с радостью предоставит информацию о том, как выращивают, обрабатывают и упаковывают животных.

Разрежьте его на части и оставьте кожицу.В снятии жира нет необходимости, потому что все коагулированные белки, поднимающиеся наверх, удаляются при процеживании бульона, а жир можно удалить из бульона, когда он остынет и затвердеет.

Сначала бульон, потом суп

Лучший способ приготовить ароматный куриный суп — сначала приготовить бульон, а затем использовать этот бульон для приготовления супа. Это двухдневный процесс, но с точки зрения вкуса он того стоит.

Сделайте бульон

• Варите на медленном огне части курицы с сельдереем, морковью, луком, желаемым пастернаком, петрушкой, перцем, лавровым листом и солью по вашему выбору и в пропорциях.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 1–1 1/2 часа или пока курица не начнет падать с костей.
• Удалите курицу. Если бульон должен стать более концентрированным по вкусу, продолжайте варить около 20 минут. Процедить через мелкое сито, выбросить овощи.
• Охладите курицу и бульон отдельно как минимум на 8 часов, пока жир не поднимется вверх.

Сделайте суп

• Нарежьте или нашинкуйте куриное мясо небольшими кусочками и оставьте.Снимите куриный жир с поверхности бульона и отложите.
• Добавьте 3 столовые ложки зарезервированного куриного жира в большую кастрюлю с крышкой. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности, часто помешивая. Добавить нарезанную морковь, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Готовьте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся.
• Налейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и при желании добавьте кусочки курицы и приготовленную лапшу, пока они не прогреются.Подавать в подогретых мисках.

Сливочный куриный суп — просто насыщенный

Сливочный куриный суп

Иди сюда. А теперь подойди ближе. Я хочу рассказать вам историю; рассказ про говорящую свинью, свинью по имени Бэйб. Малышка разговаривает с шее … что? Ну, это неудобно! Совершенно неправильная история… ой!

Теперь, когда я собрался с мыслями, мне есть что рассказать. История о девушке по имени Сьюзи и ее супе, который она назвала Creamy Chicken Soup.

Сюзи прожила всю свою жизнь, не создавая супа.Суп, которым покрываются все супы. Суп, который установит золотой стандарт для всех других супов.

Так вот, имейте в виду, Сьюзи не была хвастуном, но она знала великое дело, когда пробовала его, и когда она попробовала куриный крем-суп, она поняла, что это был суп.

Чтобы уточнить, я — Сьюзи в этой истории, и я гордая мама этого супа. Я тестировал и повторно тестировал Creamy Chicken Soup, пока не решил, сделав одну последнюю настройку, что она идеальна.

Разве она не красавица ?!

Теперь я понимаю, почему я запутался в начале этого поста, когда начал писать о фильме Babe .Думаю, я горжусь своим куриным крем-супом так же, как фермер Хоггетт гордился Бэйбом, когда он посмотрел вниз и сказал: «Вот и свинья, вот и год».

Вот и сливочный куриный суп, вот и год.

Пожалуйста, попробуйте другие мои любимые супы: куриный суп с лапшой, классический суп из ветчины и фасоли, куриный суп из тортильи и тушеную говядину «Голубой октябрь».

Пожалуйста, отправляйтесь в The Cookie Rookie, чтобы попробовать другие наши потрясающие супы: суп из коричневого картофельного сыра, суп из говяжьей лепешки и кукурузный суп с беконом.К моему огромному удовольствию, я уверен, что в будущем мы будем публиковать больше наших любимых супов.

Сливочный куриный суп

Сливочный куриный суп. Нежный цыпленок, ароматные овощи и зелень, сливки, немного вина с нотками орехового грюйера. Еда наивысшего комфорта.

• Для Ру:
• 2 столовые ложки масло
• 2 столовые ложки сливочное масло несоленое
• 4 столовые ложки универсальная мука
• 1- чашка Куриный бульон с пониженным содержанием соли
• Для супа:
• 2 столовые ложки несоленое масло
• 2 столовые ложки масло
• 4-6 морковь очищенные и нарезанные ломтиками 1/8 дюйма
• 2 стебли сельдерея нарезать ломтиками 1/8 дюйма
• 1 средний желтый лук нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока фарш
• 3 чашки Куриный бульон с пониженным содержанием соли
• ¼ чашка белое сухое или полусухое вино; хорошее вино для питья
• 3½ чашки молоко сливки или пополам (или смесь сливок и обезжиренного молока)
• 2 столовые ложки гранулы куриной основы или куриные кубики
• ½ чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка сушеная петрушка или 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 3 сушеный лавровый лист
• 1½ чайная ложка Прованские травы
• 1/2 чайная ложка куркума опционально
• ½ чайная ложка перец опционально
• ¼ чайная ложка хлопья красного перца опционально
• 4-5 чашки приготовленная курица нарезанный кубиками или тертый — курица-гриль хорошо подойдет, но НЕ используйте копченую курицу.
• Гарнир: тертый сыр грюйер
• Нарезанная свежая петрушка

1. Для Ру:

2. Нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле, затем посыпьте сверху мукой. Быстро взбейте, пока хорошо не смешано. Готовьте, время от времени взбивая, пока ру не станет светло-золотисто-коричневого цвета. Медленно, взбивая, добавьте 1 стакан куриного бульона в заправку и энергично взбейте до однородной массы. Снимите заправку с огня и отложите, пока смешиваете другие ингредиенты.

3. Для супа:

4. В большой голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки масла на СРЕДНЕМ-ВЫСОКОМ огне. Добавьте морковь и сельдерей, тушите 5 минут; время от времени помешивайте. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте еще 3 минуты или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд — ровно столько, чтобы чеснок зацвел.

5. Медленно добавьте 1 стакан бульона, очищая дно кастрюли, чтобы удалить глазурь.Добавьте оставшийся бульон, вино, соус и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и часто помешивайте.

6. Уменьшите огонь до СЛАБОГО и добавьте все остальные ингредиенты, кроме гарниров.

7. Варите на медленном огне 15 минут, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. При желании самое время добавить соль или перец. Продолжайте варить суп, пока он не загустеет, еще примерно 30-45 минут или до желаемой консистенции.

8. Выбросьте лавровый лист.

9. Украсить кусочками тертого грюйера и свежей петрушки.

10. Подавать с хрустящим хлебом. Ммм-ммм ОТЛИЧНО!

11. Наслаждайтесь !!

Примечание. Куриный крем-суп очень вкусный и подается с запеченным картофелем.
* Примечание: вариант: в этот суп очень вкусный картофель. Я люблю запекать или готовить пару картофелин Юкон Голд до готовности, нарезать их кубиками размером 1 дюйм и добавить в суп прямо перед подачей на стол.
*** Примечание: если суп не загустел, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в ¼ стакана холодного молока / сливок, перемешайте и добавьте в суп.Довести до кипения и варить 5 минут, часто помешивая. Уменьшите огонь до СЛАБОГО и тушите до желаемой густоты.
**** Сливочный куриный суп хорошо замораживается. Продержится до 3 месяцев. Перед замораживанием убедитесь, что картофель НЕ добавлен.

Вы успешно подписались!

Бабушкин куриный суп с нуля

Легкий домашний куриный суп, приготовленный с нуля. Рецепт бабушкиного куриного супа легко приготовить из цельного цыпленка и овощей.

2 часа 10 минут

Некоторые называют этот суп еврейским пенициллином, другие просто говорят, что это домашний куриный суп перебоев в сезон простуды и гриппа.Я просто называю это восхитительным.

Это домашний куриный суп с нуля рецепт Я рос с удовольствием. Если вы любите куриный суп так же сильно, как и мы, вам захочется проверить все мои вкусные домашние рецепты супа без глютена!

Перейти к:

Вы любите домашний куриный суп?

Я почему-то делаю этот суп только тогда, когда кто-то болеет. Этот суп максимально приближен к привычной пище. Я помню, как моя бабушка варила этот суп каждый раз, когда мы ходили в гости.Воспоминания возвращаются каждый раз, когда я готовлю этот суп.

Этот рецепт куриного супа требует времени … но я обещаю, что оно того стоит! Вы также можете приготовить этот домашний куриный суп в горшочке быстрого приготовления! Восхитительный вкус за долю времени !! Если вы любите все виды куриного супа, ознакомьтесь со всеми этими забавными рецептами куриного супа без глютена!

Домашний куриный суп моей бабушки — это комфортная еда

Этот суп максимально приближен к привычной еде. Я помню, как моя бабушка варила этот суп каждый раз, когда мы ходили в гости.Воспоминания возвращаются каждый раз, когда я готовлю этот суп. Чтобы приготовить этот куриный суп, нужно время … но я обещаю, что оно того стоит!

Чтобы приготовить этот куриный суп, нужно время … но я обещаю, что оно того стоит! »

Вся наша семья любит этот суп, и мне действительно нужно готовить его чаще. Осень, наконец, наступила, и скоро холодно и Приближается сезон гриппа. Нам также нравится этот восхитительный куриный овощной суп с куркумой в сезон простуды и гриппа !! (И этот куриный суп с куркумой приготовить быстро и легко!)

Этот простой рецепт куриного супа сделан с нуля, с свежие простые ингредиенты.»

Так легко приготовить тарелку хорошего куриного супа с нуля. Вам не нужно много ингредиентов. Просто добавьте в кастрюлю курицу, бульон, морковь, лук, чеснок и сельдерей. Вы можете добавить лапшу, чтобы приготовить куриный суп с лапшой, или добавить рис. Обычно мы готовим суп из курицы и риса, потому что лапша без глютена получается довольно мягкой. В этом рецепте супа можно использовать коричневый или белый рис.

Кето и без глютена. Идеально подходят для всех, кто страдает пищевой аллергией.Соедините этот суп с этим восхитительным хлебом без глютена, чтобы его было легко окунуть: легкие безглютеновые кексы и пушистые кексы с чеддером или этот безглютеновый хлеб фокачча.

Для старомодного куриного супа моей бабушки вам понадобится целая курица. (Вы также можете использовать не целую курицу. Вы должны убедиться, что ваши кусочки курицы находятся с костями, так как минералы костей делают этот суп таким вкусным !!)

Я предпочитаю использовать органическую целую курицу. Включите шею и органы … все идет в горшок.Приготовьте его пару часов, чтобы куриный вкус растворился в бульоне.

Если вам нравится этот суп, вам также захочется попробовать мой рецепт шариков из мацы без глютена. Этот суп отлично сочетается с шариками из мацы!

Овощи:

Классический куриный суп с луком, морковью и сельдереем. Я добавлял репу и брюкву в свой рецепт куриного супа на протяжении многих лет, но в этом посте я хотел сохранить его близким к рецепту моей бабушки.

(Если вы решите добавить другие овощи, вам нужно нарезать одну небольшую репу и одну небольшую брюкву.Вы также можете попробовать этот простой овощной суп быстрого приготовления с курицей для супа с большим количеством дополнительных овощей.

Приправа для куриного супа:

Этот суп полон ароматов следующих специй и трав:

• тимьян
• базилик
• петрушка
• чеснок
• соль и перец

Я использовала сушеный тимьян и сушеный базилик. Я использовал свежие зубчики чеснока, потому что сушеный чесночный порошок просто не добавляет того же аромата в бульон.Также лучше использовать свежую петрушку.

Инструкции:

Сделайте из цельного цыпленка!

Я люблю готовить бабушкиному супу из цельного цыпленка. Сырая курица варится в супе! Если у вас нет под рукой целой курицы, вы можете легко использовать другие части курицы … лучше всего использовать курицу с костями, поскольку кости добавляют много питательных веществ в суп во время приготовления.

Положите сырую целую курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон с низким содержанием натрия, приправы, овощи и воду.Накрыть крышкой и довести куриный суп до кипения. Убавьте огонь и дайте куриному супу покипеть в течение двух часов.

Без глютена в курином бульоне?

Большинство куриных бульонов не содержат глютен, но я настоятельно рекомендую вам прочитать этикетки. Ищите любые искусственные ингредиенты, а также убедитесь, что бульон не был приготовлен на общем оборудовании!

Накрыть крышкой и довести куриный суп до кипения. Убавьте огонь и дайте куриному супу покипеть в течение двух часов.

После того, как курица будет вариться в супе в течение 2 часов, выньте ее на отдельную сковороду, чтобы в супе не развалились все кости.

Можно ли использовать лапшу без глютена?

Лапша без глютена — дело сложное, и по этой причине я не рекомендую готовить лапшу по этому рецепту супа. Суп с куриной лапшой без глютена должен быть приготовлен из лапши, приготовленной отдельно, а затем добавлен в вашу миску непосредственно перед добавлением приготовленного супа.

Какая безглютеновая лапша лучше всего подходит для куриного супа?

Некоторые марки макаронных изделий без глютена определенно держатся лучше, чем другие. Мне нравятся пасты Jovial и Barilla для куриного супа.Как я уже упоминал выше, вы не хотите готовить их в своем супе … но эта лапша продержится какое-то время, пока вы будете сидеть в миске с супом.

Еще больше вкусных домашних рецептов супа, которые стоит попробовать:

Если вы любите курицу так же сильно, как и мы, вам захочется проверить ВСЕ мои восхитительные легкие рецепты с курицей без глютена! Готовить куриный суп так просто !! Не забудьте почитать мою историю о курином супе!

1. Большая суповая кастрюля, в которой поместится целая курица.
2. Измельчитель овощей для измельчения овощей.

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий . Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

📖 Рецепт

Бабушкин домашний куриный суп

Sandi Gaertner

Легкий домашний куриный суп, приготовленный с нуля.Рецепт бабушкиного куриного супа легко приготовить из цельного цыпленка и овощей.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Рецепты супов без глютена

Кухня Американская

Порции 10

калорий

Инструкции

• Положите целую сырую курицу в большую кастрюлю для бульона.

• Добавьте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на среднем слабом огне до кипения.

• Когда суп закипит, убавьте температуру до минимума и тушите в течение 2 часов.

• Выложите курицу на сковороду. Делайте это осторожно, чтобы курица не развалилась. Куриное мясо нарезать кусочками и снова добавить в суп. Если хотите, украсьте свежей петрушкой.

• Подавать горячим. (Моя бабушка подавала это с рисом, это совершенно не обязательно.)

Примечания

1. В этом рецепте используется целая сырая курица.Курица готовится прямо в супе, делая бульон насыщенным куриным вкусом!
2. Если у вас нет целого цыпленка, вы можете использовать его части. Лучше всего суп будет на вкус, если вы будете использовать куриные части на костях. Костный бульон добавляет аромату.
3. Можно использовать свежую зелень или сушеную.
4. Иногда мне нравится добавлять небольшую брюкву для усиления вкуса. Это совершенно необязательно, но если вы попробуете это, сначала очистите брюкву.
5. Этот куриный суп на следующий день станет еще лучше.
6. Этот суп может храниться до 4 дней в герметичном контейнере или до 4 месяцев в морозильной камере.

Nutrition

Порция: 1 гКалорий: 188 ккалУглеводы: 5 г Белки: 15 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 57 мг Натрий: 892 мг Калий: 337 мг Волоконно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 526 Imgamin C в моем блоге, я хотел бы, чтобы вы подписались на мою информационную рассылку (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

22 рецепта с подогревом куриного супа

[Фото: J.Кенджи Лопес-Альт]

Было прохладно, и заболеть — лишь вопрос времени. Когда наступает неизбежный холод, вы должны убедиться, что у вас есть план, как приготовить это средство от всех болезней: куриный суп. Мы не говорим о продуктах из консервных банок — больничный день — отличный повод приготовить домашний суп. Мы в восторге от вьетнамского pho ga , но у нас есть множество других глобальных рецептов, от мацы и куриной лапши до филиппинского arroz caldo и мексиканского pozole verde .Продолжайте читать, чтобы узнать о 22 рецептах куриного супа, которые придутся вам по душе, будь вы больны или просто замерзли и голодны.

Лучший куриный суп с лапшой

[Фотография: Вики Васик]

Бесполезно ходить вокруг да около: это идеальная форма куриного супа, о которой большинство людей думают, когда чувствуют себя нездоровыми.Хотя вы могли бы получить это, сделав немного больше, чем просто открыв банку, дополнительное время и усилия дадут звездные результаты. Жареные куриные крылышки для использования в бульоне усиливают вкус курицы, даже если при этом выделяется изрядное количество золотистого куриного жира, который используется для придания куриной грудке sous vide дополнительной сочности, а приготовление пасты отдельно и добавление ее в конце гарантирует что это совершенно al dente.

Лучший рецепт куриного супа с лапшой »

Вернуться к полному списку

Насыщенный и ароматный куриный суп

[Фотография: Вики Васик]

Может быть, вам не нравится лапша, но вы все равно хотите нежные кусочки курицы и куриный бульон с глубоким вкусом.Что ж, этот суп для тебя. Успех этого рецепта зависит от внимания к мелким деталям: контроль температуры куриного бульона обеспечивает идеально приготовленную курицу; добавление овощей в конце процесса приготовления гарантирует, что они не станут мягкими; и посыпка измельченной свежей зеленью прямо перед подачей на стол придает супу легкий аромат.

Рецепт насыщенного и ароматного куриного супа »

Вернуться к полному списку

Pozole Verde de Pollo (Зеленый мексиканский суп из гомини и курицы)

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Традиционное позоле-верде — это занятие на целый день, вероятно, слишком амбициозное для больничного дня. Эта оптимизированная версия с одним горшком занимает чуть больше часа от начала до конца. Яркий суп готовится из помидоров, перца, лука, курицы, тыквенных семечек и гомини. Эпазот и щавель — хорошие дополнения, но не волнуйтесь, если вы не можете их найти.

Pozole Verde de Pollo (Зеленый мексиканский гомини и куриный суп) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Sopa de Lima (Лаймовый суп в юкатанском стиле)

[Фотография: J .Кенджи Лопес-Альт]

Эта юкатеканская версия супа из тортильи приобретает свой характерный вкус от limas ágrias , цитрусовых, похожих на лайм, но с более сладким ароматом и слегка горьковатым послевкусием. Вы не можете найти их в Соединенных Штатах, поэтому вместо этого мы выбираем комбинацию лайма и грейпфрута. Кроме того, суп готовится из обугленного софрито, куриного бульона и птицы. Курица является наиболее доступным вариантом, но индейка более аутентична.

Sopa de Lima (Лаймовый суп по-юкатански) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Суп из тортильи Real-Deal

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

рецепт дает вам еще один вариант улучшения мягкого супа из тортильи. Мы готовим его из куриных грудок с костью и кожей, чтобы придать им мясного вкуса, а также цельные сушеные анчо-чили, свежие помидоры и кукурузу. Мы также добавляем банку черной фасоли — ваше тело нуждается в дополнительном питании, когда вы боретесь с простудой.*

* Мы не врачи, но черные бобы — восхитительное дополнение, независимо от их лечебных свойств.

Рецепт супа из тортильи по-настоящему »

Вернуться к полному списку

Легкий сливочный куриный суп энчилада

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Иногда, когда вы больны, вам хочется жирной, успокаивающей пищи. Этот суп энчилада отвечает всем требованиям — смесь перцового джек и сливочного сыра делает его смехотворно сливочным, как техасско-мексиканские энчилады в жидкой форме.У него также много землистого, пряного вкуса, благодаря пюре из цельных сушеных перцев чили. Порошок чили был бы проще, но если вы перегружены, вы по достоинству оцените очень насыщенный вкус.

Легкий рецепт крем-супа энчилада с курицей »

Вернуться к полному списку

Лучший белый перец чили с курицей

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Мы также добавляем сыр в куриный перец чили , но затем придайте ему еще больше консистенции с помощью протертой белой фасоли.Для вкуса мы переходим к трем видам свежих перцев чили: пряным перцам халапеньо, земляным поблано и травяным анахеймам (если вы можете достать чили Hatch, используйте их вместо Anaheims). Обжариваем перец чили под жаровней с луком и чесноком, чтобы придать блюду густую дымность.

Рецепт лучшего белого перца чили с курицей »

Вернуться к полному списку

Суп из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Это сытное тушеное мясо приправлено дымными чипотле и приготовленным мексиканским или испанским чоризо и дополнено черными бобами (мы используем вымоченные сушеные бобы, а не консервированные). Чтобы суп загустел, мы взбиваем немного бобов и чоризо в кашицу. Для острого рагу нужно много свежей начинки — подавайте его с серрано, зеленью лука, кинзой, авокадо, лаймом и сливками.

Рецепт супа из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей »

Вернуться к полному списку

Лучший суп с шариками из мацы

[Фотография: Даниэль Гритцер]

В каждой семье есть свой рецепт шариков из мацы , и мы здесь не для того, чтобы сказать, что какая-то одна версия является лучшей.Добавляя различное количество сельтерской воды, разрыхлителя и взбитых яичных белков, вы можете сделать пельмени плотными или легкими, как воздух. Нам нравится варить шарики в курином бульоне, а затем использовать свежий бульон для подачи (жидкость для варки становится мутной).

Лучший рецепт супа с шариками из мацы »

Вернуться к полному списку

Суп с шариками маса (мексиканские кукурузные клецки в курином супе)

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Этот рецепт, возможно, был вдохновлен каламбур, но вкус не уловка.Мы придаем пельменям вкус тамале, заменив мацу маса хариной, а шмальц — салом. Чтобы сохранить мексиканский вкус, мы делаем куриный бульон, в котором подают шарики, с халапеньо, соком лайма и кинзой.

Masa Ball Soup (мексиканские кукурузные клецки в курином супе) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Суп из эскарола и пармезана с куриными фрикадельками

[Фотография: J. Kenji López-Alt2] Эти клецки могут быть маленькими, но в них есть сильный привкус курицы и пармезана — здесь нет панировочных сухарей.Мы переливаем их прямо в кастрюлю с супом, приготовленным из куриного бульона, кожуры пармезана и мирепуа. Это прекрасное время для приготовления куриного бульона, купленного в магазине, потому что вы добавляете много других ингредиентов.

Рецепт супа из эскарола и пармезана с куриными фрикадельками »

Вернуться к полному списку

Лапша быстрого приготовления с курицей и укропом своими руками

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Большинство людей не могут оправдать пропуск работы из-за простуды, поэтому иногда нужно иметь возможность взять куриный суп с собой.Эта домашняя лапша быстрого приготовления — именно то, что вам нужно, чтобы взбодриться на рабочий день. Пароваренная лапша, измельченная курица и основа для куриного супа помещаются в закрывающуюся стеклянную банку, которую можно хранить в холодильнике до обеда. Залейте кипятком, закройте крышку на несколько минут, и вы получите еду, которая вызовет ревность у ваших коллег.

Рецепт лапши быстрого приготовления с курицей и укропом своими руками »

Вернуться к полному списку

30-минутная скороварка Pho Ga (вьетнамский куриный суп с лапшой)

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Скороварка может превратить фото из шестичасового блюда в блюдо, которое занимает всего 30 минут. Мы готовим куриные голени с ароматическими добавками, чтобы получился насыщенный ароматный бульон, который мы подаем поверх регидратированной лапши фо. Пока суп готовится, потратьте минуту на приготовление различных свежих гарниров: кинзы, зеленого лука, ростков фасоли и острого тайского перца чили.

30-минутная скороварка Pho Ga (вьетнамский суп с курицей и лапшой) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Real-Deal

Khao Soi Gai (северный тайский суп с курицей и кокосом и лапшой)

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Нет ничего плохого в американизированной тайской кухне, но в этом рецепте все остается традиционным. Для этого требуется несколько часов и горстка ингредиентов, которые вы найдете только на хорошо укомплектованном азиатском рынке, но в результате получается настоящая миска хао сои. В нем много куркумы, лемонграсса, листьев макрут-лайма и тайского черного кардамона, а благодаря имбирю и тайскому птичьему чили в нем достаточно тепла, чтобы очистить носовые пазухи.

Real-Deal Khao Soi Gai (северный тайский суп с лапшой с кокосом и курицей) Рецепт »

Вернуться к полному списку

20-минутный тайский суп с лапшой с красным карри и курицей

[Фотография : J.Kenji López-Alt]

Хотите тайских ароматов в более доступной упаковке? Этот суп занимает всего 20 минут и готовится из относительно распространенных ингредиентов, таких как тайская паста из красного карри, рыбный соус, сок лайма и сахар. Возможно, у вас в кладовой нет тайской рисовой лапши, но вместо них подойдут тонкие спагетти.

20-минутный тайский суп с лапшой и красным карри с курицей »

Вернуться к полному списку

Arroz Caldo (филиппинский суп из курицы и риса)

[Фотография: Джошуа Бусель]

Вы Возможно, вы знакомы с китайским отваром, но пробовали ли вы арроз кальдо, его филиппинского кузена? Эта простая, успокаивающая рисовая каша приготовлена ​​из нежных куриных бедер и острой смеси имбиря, чеснока и рыбного соуса.Не забывайте о жареном чесночном гарнире — хрустящем и напористом, это едва ли не лучшая часть блюда.

Arroz Caldo (филиппинский суп из курицы и риса) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Легкий куриный и имбирный суп с рисовыми лепешками, чесноком и быстро маринованным чесноком

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Этот суп в корейском стиле начинается с целой курицы, которую мы разрезаем на кусочки перед приготовлением, чтобы получить от нее максимум аромата.Чтобы сделать его чистым и ярким на вкус, мы добавляем целую кучу лука: чеснок, лук, зеленый лук и три разных вида чеснока (если вы можете их найти). Вы можете подавать его с белым рисом, но корейские клеевые рисовые лепешки имеют скользкую текстуру, которая отлично помогает при боли в горле.

Легкий суп из курицы и имбиря с рисовыми лепешками, чесноком и быстро маринованным чесноком »

Вернуться к полному списку

Острый куриный суп с лапшой с лаймом и имбирем

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Все на вкус приглушено, когда вы перегружены, поэтому вам нужна дополнительная специя, чтобы разрезать. Этот рецепт отлично подходит для жаркого тайского птичьего перца чили, который объединяет морковь, лук и капусту в интенсивном бульоне, приготовленном из куриных костей, копченой ветчины и ароматических веществ. Украшенный свежими травами, это мощная альтернатива бабушкиному супу с курицей и лапшой.

Острый куриный суп с лапшой с лаймом и имбирем »

Вернуться к полному списку

Суп с лапшой Wonton с курицей и шиитаке

[Фотография: Shao Z.]

Курица-пашот придает этому блюду особый вес, но на самом деле суп — это грибы. Мы идем с сушеными шиитаками, увлажняя их перед тем, как добавить кукурузный крахмал и варить на медленном огне. Замачивание грибов в воде комнатной температуры на восемь часов дает им наилучшую текстуру и аромат, но 30 минут в кипящей воде подойдут, если у вас мало времени.

Рецепт супа с лапшой Вонтон с курицей и шиитаками »

Вернуться к полному списку

Рамен

[Фото: Вики Васик]

Рамен сделан не только из свиных костей: на самом деле, курица рамен так же популярен в Японии, как и его разновидность, приготовленная из свинины, и есть несколько различных способов приготовления куриного бульона.Вы можете использовать прозрачный бульон (известный как chintan ), как тот, который указан ниже, или вы можете использовать молочный бульон (известный как paitan ). Для чинтана можно использовать скороварку или плиту. А когда у вас есть бульон, вы можете использовать простую приправу на основе соли, соевый соус или попробовать бульон со вкусом мисо.

Скороварка Chintan Shoyu Ramen »

Вернуться к полному списку

Samgyetang (корейский куриный суп с рисом)

[Фотографии: Vicky Wasik]

Традиционно подается летом

, этот корейский суп с маленькими цыплятами, фаршированными рисом, мармеладом, орехами гинкго, женьшенем и чесноком, одинаково вкусен круглый год.И хотя он разработан, чтобы охладить ваше тело, заставляя его потеть, он может быть почти таким же восстанавливающим в разгар зимы. Не забудьте о кимчи!

Samgyetang (куриный суп, фаршированный рисом по-корейски) »

Вернуться к полному списку

Khao Piak Sen (Лаосский куриный суп с лапшой)

[Фото: Liz

] Это насыщенный и глубоко ароматный куриный суп, в котором домашняя лапша плавает рядом с кусочками измельченной курицы.Но лучшая часть может быть просто жареным чесноком и луком-шалотом, кинзой, чили и зеленым луком, которые каждый посетитель может добавить по своему усмотрению.

Khao Piak Sen (Лаосский куриный суп с лапшой) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Легкий куриный суп с лапшой

Домашний куриный суп с лапшой быстрого приготовления

Домашний куриный суп с лапшой готов менее чем за 15 минут.Ключ — пара секретных ингредиентов.

Знаете ли вы, что Суп с курицей и лапшой получил свое название случайно? Вот что произошло…

Откуда такое название суп из куриной лапши

У

Campbell’s был консервированный суп сгущенный под названием Лапша с куриным супом . Странно, правда? Этот суп с таким странным названием существовал некоторое время, но так и не стал популярным. Тогда диктор радио допустил ошибку в эфире и назвал его Chicken Noodle Soup .Люди внезапно пришли в восторг от этого «нового» супа с его крутым новым названием, и продажи резко выросли. Это название прижилось и стало применяться как к консервированным, так и к самодельным версиям. *

Я так рада, что это название и вид супа были в моем детстве. У меня есть яркие воспоминания о том, как я ел домашний куриный суп с лапшой за кухонным столом моего Бабы. Она делала это так часто, что в ее доме пахло куриным супом, даже когда его не было видно.

Как приготовить быстрый куриный суп с лапшой

В наши дни я не часто делаю большую партию медленно сваренного куриного супа с лапшой, как мой Баба.Вместо этого, когда кто-то из нас болен или нуждается в утешении, я стараюсь придумать более быстрый вариант. Я придумал этот рецепт быстрого куриного супа с лапшой, когда недавно моя дочь простудилась. У нее был жар, заложенный нос и кашель, и она была очень сварливой. Мне было грустно по ней.

Чтобы суп приготовился так быстро, вам также нужно нарезать курицу на мелкие кусочки, прежде чем добавлять ее в бульон. Маленькие кусочки курицы готовятся быстрее.

Также ищите лапшу быстрого приготовления.Я выбрал тонкую яичную лапшу, на упаковке которой указано время приготовления 3-4 минуты. Это то, что вам нужно!

Как получить восхитительный вкус в курином супе с лапшой

Есть небольшая хитрость, которая делает этот суп вкусным за такое короткое время. Это связано с маслом.

Куриный суп Моей Бабы содержал немного топленого куриного жира, который придавал ему насыщенный насыщенный вкус. Никогда не выкладывала куриный жир под рукой. Вместо этого я обжариваю на сливочном масле лук и морковь для этого супа.Аромат масла придает супу насыщенность.

Масло тоже кое-что восполняет. При приготовлении супа на медленном огне из курицы извлекаются все виды аромата. Жир и хрящ не успевают так передать и усилить вкус. Сливочное масло в этом очень помогает. В результате получился насыщенный и ароматный бульон, на приготовление которого ушли часы.

Какой вид курицы использовать для куриного супа с лапшой

Если вы используете метод медленного тушения куриного супа, вам нужно использовать либо целую курицу, либо кусочки курицы.Я считаю, что четвертинки куриных окорочков обычно имеют очень разумную цену.

Вы тушите курицу с другими ароматными ингредиентами в течение длительного времени (час или два). Затем достаньте курицу и дайте ей остыть. Затем отделите мясо от жира и кожи. Добавьте мясо в суп, а остальное выбросьте.

Для быстрого куриного супа, представленного ниже, я покупаю куриные бедра без кожи и костей. Без костей и кожи действительно полезно, потому что вам не нужно тратить время на удаление кожи или костей.Использование бедер вместо грудок добавляет тонны аромата, а курица такая влажная в супе.

Вы можете использовать куриную грудку, если она вам действительно нравится, и это ваше любимое дело, но это будет не так хорошо.

Какую лапшу использовать для куриного супа с лапшой

Выше я упоминал, что для быстрого супа вам нужна лапша быстрого приготовления. В продуктовом магазине есть «тонкая яичная лапша» («мелкая» относится к тому, насколько мелко она нарезана, в отличие от «широкой» яичной лапши). Мелкая яичная лапша готовится за 3-4 минуты.

Для быстрого куриного супа подойдет паста любой формы с таким же коротким временем приготовления. Если вы не готовите суп на скорую руку и не заботитесь о времени, тогда я точно выберу широкую яичную лапшу. Они мои любимые, и их готовить не так уж и долго.

Стоит ли готовить лапшу отдельно для супа

Это зависит от обстоятельств.

Если вы пытаетесь действовать быстрее, то приготовление лапши прямо в супе, как я сделал в рецепте ниже, будет самым быстрым вариантом.

Однако, если у вас остались остатки еды, лапша будет продолжать впитывать жидкость, пока суп находится в холодильнике. В итоге получится что-то вроде тушеной лапши.

Итак, если вы готовите достаточно, чтобы остались остатки, готовьте и храните лапшу отдельно от супа. Затем просто добавьте их, когда разогреете суп.

Дополнительные советы по быстрому приготовлению домашних супов читайте здесь. А чтобы увидеть все мои быстрые рецепты супов, зайдите сюда.

* Информация об истории названия Chicken Noodle Soup взята из PopSugar и Wikipedia

.

Хорошо, вот рецепт быстрого домашнего куриного супа с лапшой!

Распечатать

Описание

Домашний куриный суп с лапшой готов менее чем за 15 минут.Ключ к быстрому супу — это приготовить бульон в микроволновой печи, чтобы он быстро нагрелся до температуры приготовления, купить морковь, уже нарезанную спичками, нарезать курицу небольшими кусочками, чтобы она быстро приготовилась, и обязательно используйте лапшу с коротким приготовлением. время (3-4 минуты, как мелкая яичная лапша). Прежде чем приступить к этому рецепту, прочтите его и соберите вместе все инструменты и ингредиенты, которые вам понадобятся. Затем приступайте к приготовлению. Увидимся через 15!

---

Состав

• 7 стаканов куриного бульона без натрия или с низким содержанием натрия
• 1 ст.нейтральное масло (растительное или виноградное)
• 1 ст. сливочное масло
• 2 чашки морковных спичек
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. Л. соль
• ¼ ч. Л. грубый черный перец
• 1 лавровый лист
• ¾ фунта Куриные бедра без костей без кожи (около 3)
• 2 чашки сырой мелкой яичной лапши (или другой лапши с очень коротким временем приготовления)

---

Инструкции

1. Перелейте куриный бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь в течение 6 минут.
2. Поставьте большую кастрюлю или голландскую духовку на средний огонь. Добавьте масло и сливочное масло. Спички моркови нарезать крупно и добавить их в масло.
3. Перемешать. Лук нашинковать и добавить. Размешивать. Очистите и измельчите чеснок и добавьте его вместе с солью, перцем и лавровым листом. Перемешать и варить 30 секунд.
4. Бульон в микроволновке должен закончиться примерно сейчас. Осторожно влейте в кастрюлю горячий бульон. Размешивать. Накройте крышкой и увеличьте огонь до сильного.
5. Нарежьте курицу на кусочки по ½ дюйма.Когда бульон закипит, добавьте курицу. Снова доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока курица не приготовится, около 1 минуты.
6. Увеличьте огонь до сильного и добавьте мелкую яичную лапшу. Когда она снова закипит, убавьте огонь и варите, пока лапша не станет al dente, около 3 минут. Удалите лавровый лист. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.

2663,6 г 435,8 мг 10,7 г 21,2 г 22,9 г 82,8 мг

Этот пост был впервые опубликован в сентябре 2014 года, а в январе 2020 года был отредактирован и переиздан.