Печенье ушки из слоеного бездрожжевого теста

Печенье «Ушки» из слоеного теста – один из самых вкусных и простых рецептов. Оно долго остается рассыпчатым. Отлично подходит к молоку, компоту, чаю, кофе и другим напиткам. По этому рецепту Ушки готовятся очень быстро поэтому станут прекрасным вариантом для спонтанных чаепитий и посиделок в теплом семейном кругу.

• Калорийность
• 0 кКал На 100 г
• 0 кКал Всего

Ингредиенты


• Тесто слоеное 500г
• Сахар 100г
• Сахар ванильный 10г
• Корица 2ч.л.
• Яйцо 1 шт.

Ушки из слоеного теста видео-рецепт

Ушки из слоеного теста пошаговый фото-рецепт

Отделяем желток от белка, и желток хорошо размешиваем.

Смешиваем сахар, ванилин (ванильный сахар) и молотую корицу. 3-4 столовыми ложками получившейся сахарной смеси присыпаем поверхность стола. Сверху выкладываем размороженное слоеное тесто, и при необходимости раскатываем до толщины 0,5 сантиметра. Присыпаем поверхность теста еще 3-4 столовыми ложками сахарной смеси, и несколько раз с небольшим усилием прокатываем скалку по поверхности теста, слегка вдавливая сахар и специи.

Мысленно делим тесто на три части по горизонтали. Затем двигаясь от краев теста к центру, скатываем нижнюю и верхнюю треть теста в трубочку, как показано на фото. Смазываем края теста яичным желтком.

Аккуратно соединяем края теста, и слегка придавливаем их друг к другу для того, чтобы желток скрепил две стороны заготовки. Отправляем тесто в холодильник на 15-20 минут для того, чтобы оно немного затвердело. Охлажденное тесто нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 сантиметр. И выкладывайте на форму для выпекания.

Присыпаем каждое печенье щепоткой сахарной смеси, чтобы в процессе выпекания на поверхности каждого печенья образовалась тонкая карамельная корочка. Отправляем подготовленное печенье в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут, до подрумянивания.

Даем ушкам немного остыть, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Домашнее печенье – отличное угощение для нежданных гостей. А приготовить его можно очень быстро, если под рукой есть готовое тесто. Испечь печенье-ушки из слоеного теста сможет даже школьник. Технология приготовления проста, а получается выпечка очень вкусной, рассыпчатой и нежной. Такое печенье можно сделать с различными начинками – корицей, кокосовой стружкой, маком и пр.

Правила приготовления

Для приготовления печенья чаще используется слоеное пресное тесто, но можно испечь и дрожжевой вариант слойки. Тесто должно быть хорошего качества, ведь от этого зависит вкус печенья.

Формируется печенье-ушки довольно просто. Необходимо раскатать тесто в длинный прямоугольный пласт. Чем более длинным будет пласт, тем больше слоев будет иметь ваше печенье. Оптимальная длина пласта – около 30 см.

Затем нужно найти середину пласта по длине. И сделать отметку. Теперь можно посыпать тесто выбранным вариантом начинки, распределяя её равномерно.

Следующий этап – сворачивание теста в рулетик. Сначала нужно завернуть одну сторону до намеченной линии центра. А затем точно так же сворачиваем другую сторону. В результате у нас получится два рулетика с общим основанием. Рулеты нужно слегка прижать друг к другу, чтобы они склеились. Для лучшего скрепления можно смазать место склейки водой.

Теперь нужно повернуть нашу заготовку цельным основанием вверх и нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Раскладывать нужно на расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах. Время выпечки печенья зависит от размера заготовок и составляет от 10 до 20 минут.

Интересные факты: печенье-ушки пришло к нам из немецкой кухни. В Германии эту выпечку называют «свиные ушки». В Швейцарии оно известно под названием «прусский десерт».

Печенье-ушки из слоеного теста с сахаром

Самый простой и незатейливый вариант – печенье-ушки из слоеного теста с сахаром.

• 300 гр. слоеного пресного теста;
• сахарный песок по вкусу;
• 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Тесто размораживаем, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Посыпаем тесто сахарным песком. Если хотите сделать печенье более сладким, посыпаем пласт достаточно густо. По желанию сахарный песок можно смещать с ванильным сахаром.

С одной стороны сворачиваем тесто в рулет до середины пласта. Точно также поступаем со второй стороной. Переворачиваем нашу заготовку и нарезаем поперек на кусочки шириной 1,5 см. Выкладываем на противень, который обязательно застелем пекарской бумагой. При выпечке часть сахара неизбежно вытечет, поэтому, если не использовать пергамент, противень будет сложно отмыть.

Выпекаем при 200 градусах около 15 минут. Печенье должно приобрести золотистый цвет.

Совет! Если часть белого сахара заменить коричневым, печенье приобретет выраженный карамельный вкус.

Печенье с корицей

Можно испечь печенье-ушки с корицей, оно получается очень ароматным.

• 2 пласта слоенного пресного теста;
• 3 столовые ложки сахара;
• 8 гр. молотой корицы;
• чуть муки для раскатки теста.

Тесто разморозим заранее. Раскатаем сначала один пласт в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Раскатывать нужно в одном направлении, чтобы не испортить структуру слоев. Смешаем в миске сахарный песок и молотую корицу. Посыпаем смесью сахара с корицей пласт теста. Затем слегка прокатываем сверху скалкой, чтобы начинка немного вдавилась в тесто.

Закручиваем пласт теста в рулет сначала с одной стороны до середины, затем точно так же заворачиваем тесто с другой стороны. Разрезаем заготовку на кусочки толщиной около 1,5 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный фольгой. Точно так же поступаем со вторым пластом теста.

Выпекаем при 200 градусах около 200 минут, печенье должно приобрести золотистый оттенок и стать хрустящим.

Печенье из слоеного теста с орехами

Еще один вариант выпечки – ушки с орехами.

• 250 гр. слоеного теста;
• 150 гр. орехов;
• 1 яичный белок;
• сахарный песок по вкусу.

Орехи поджарим на сухой сковороде. Следим, чтобы орехи не подгорели. Затем измельчаем орешки, но не в муку, а чтобы получилась мелкая крупка. Проще всего, воспользоваться блендером, но можно и ножом порубить.

Совет! Орехи для этой выпечки можно использовать любые. Например, грецкие. Отлично подойдет и арахис.

Молотые орехи смешиваем с сахарным песком, сахар кладем по вкусу, добавляем сырой белок, перемешиваем.

Раскатываем слоеное тесто в прямоугольный пласт, смазываем приготовленной ореховой начинкой. Сворачиваем тесто в рулет сначала с одной стороны до центра. Затем с другой стороны. Нарезаем заготовку пополам на кусочки шириной около 2 см.

Совет! Чтобы легче было нарезать подготовленный рулет на ровные печенья-ушки, рекомендуем положить заготовку на 10-15 минут в морозильную камеру, предварительно обернув пищевой пленкой.

Выпекаем на противне, застеленным пергаментом, при 200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.

Очень вкусным, несмотря на простоту приготовления, получается слоеное печенье «Ушки». Как приятно выпить крепкого душистого чая с очень красивым, рассыпчатым и вкусным печеньем. Если вы хотите порадовать свою семью и друзей чем – то вкусным к чаю, а у вас очень мало времени,

слоеное печенье «Ушки» – это то, что вам нужно!

Ингредиенты для приготовления слоеного печенья «Ушки»

1. Слоёное тесто 500 гр.
2. Сахарный песок 1/2 стакана
3. Корица по вкусу
4. Масло растительное для выпечки.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление слоеного печенья «Ушки»:

Шаг 1: берем слоеное тесто.

Шаг 2: раскатываем слоеное тесто.

Шаг 3: нарезаем тесто.

Шаг 4: выпекаем слоеное печенье.

Шаг 5: подаем слоеное печенье «Ушки».

Советы к рецепту:

– – Если вы добавите немного сахара и масла между слоями, делая слоеное тесто, то вы улучшите вкус печенья. Если вы не любите карамельную корочку, то посыпьте готовое печенье сахарной пудрой через ситечко или положить на каждое по кусочку джема или мармелада.

– – Слоеное тесто рекомендуется раскатывать только в одном направлении, а раскатанный пласт теста не должен быть очень тонким.

– – Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста смазывать жиром не рекомендуется, достаточно лишь ополоснуть его холодной водой.

– – Выпечка из слоеного теста получается вкусной и хрустящей, если тесто свежее, из – за длительного хранения тесто может приобрести неприятный вкус.

– – Если, при выпечке изделий из слоеного теста, вы нарежете раскатанный пласт ножом на прямоугольные куски, тогда не останется обрезков, которые во второй раз раскатываются очень плохо.

– – Слоеное тесто необходимо нарезать только острым ножом или тесторезкой.

Так как тупой нож сплющивает края теста, из – за этого тесто плохо расслаиваются при выпекании.

– – Если в первые 5 – 7 минут выпекания не открывать духовой шкаф, то слоеное тесто увеличится в объеме в 6 – 8 раз.

Сладкие ушки из слоеного теста. Слоеное печенье «Ушки

Наверняка многие пробовали ушки из слоеного теста. Их можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей. Я люблю этот рецепт приготовления ушек с сахаром и корицей за его простоту. Встаю с утра, полчаса и золотистые ушки можно подавать к кофе и чаю. Меньше слов — больше дела!

Чтобы приготовить ушки из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей мы возьмем:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 2 пласта (получается как раз целый лист ушек)
• Корица — 1 пакет (уже молотая, 8 г)
• Сахар — 3 ст. ложки
• Масло сливочное — 10 г (для смазки)
• Бумага для выпекания

Как приготовить ушки из слоеного бездрожжевого теста с корицей и сахаром

1. Тесто достать заранее, чтобы оно отошло, и было мягким. В чашке смешиваем корицу и сахар.
   
2. Посыпаем большую доску мукой. Раскатываем тесто (1 лист) достаточно тонко в одном направлении, чтобы не испортить текстуру слоеного теста. Сверху посыпаем нашей смесью сахара и корицы. Затем аккуратно прокатываем скалкой, чтобы закрепить начинку на тесте, и она не сыпалась.
   
3. Далее начинаем скатывать тесто. Сначала с одной стороны — примерно до середины. Затем с другой стороны — получатся два «рулетика». После этого нарезаем аккуратно наши ушки из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей шириной по 1,5−2 см.
   
4. Вырезаем бумагу для выпекания по размеру листа. Смазываем сливочным маслом с помощью кисточки или прямо рукой. И выкладываем ушки на бумагу, оставляя достаточное расстояние между ними, т.к. в процессе выпекания они поднимутся и увеличатся в размере. Теперь повторяем шаги 2−4 для второго листа бездрожжевого слоеного теста.
   
5. Разогреваем духовку до 220 °C и отправляем наши ушки печься на 15−20 минут. Этого вполне достаточно.
   
6. Готовые ушки с сахаром и корицей из слоеного бездрожжевого теста необходимо снять с листа сразу, пока они горячие. Дать остыть 5−7 минут и подавать на стол.

Вот видите, всего полчаса и прекрасные золотистые ушки из слоеного безрожжевого теста, похожие на сердечки, у нас на столе!

Дорогие сладкоежки, обязательно возьмите на вооружение этот незамысловатый рецепт бесподобной домашней выпечки с использованием готового ! Сегодняшний наш гастрономический проект – это печенье Слоеные ушки с сахаром – сделанные из бездрожжевого теста-полуфабриката, которое сегодня можно купить в любом супермаркете. Используя мой пошагово оформленный рецепт с фото, приготовить такое лакомство у себя дома на кухне сможет и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• -полуфабрикат – 250 гр;
• желток – 1 штука;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 30 гр.

Как сделать ушки из слоеного теста

Приготовление начинаем с разморозки теста. Оно, к моменту формирования слоеного печенья должно быть в размороженном состоянии. Выкладываем готовое к работе тесто на большую доску и раскатываем в пласт потоньше. В это же время включаем духовку. Температурный режим оставляем на точке в 190 градусов.

Поверхность тестяного пласта смазываем растопленным маслицем. Удобнее для этого процесса взять пекарскую кисточку.

Присыпаем смазанную масличком поверхность сахаром. Используем только 1,5 ст. ложки.

С широкой стороны начинаем подворачивать к центру концы теста.

Вот такой двойной рулет у нас вышел. Слега придавливаем его.

Нарезаем рулет на кусочки. Примерная ширина нарезки – 2 сантиметра.

Устилаем лист кулинарной бумагой. Из кусочков формируем ушки (хотя они больше похоже, на мой взгляд, на сердечки 🙂).

Смазываем ушки-сердечки взболтанным куриным желтком.

Сверху присыпаем оставшимся сахаром. Вот и все, осталось подготовленное слоеное печенье просто отправить в духовку на 20 минут.

Приятного чаепития, наслаждайтесь отменным вкусом домашней слоеной выпечки!

Разрешается дополнительно использовать для усиления вкуса ванилин или корицу. Этими специями нужно посыпать печенье-ушки вместе с сахаром.

Вкуснейшее Слоеные ушки с сахаром – отличный вариант для чайных посиделок!

пошаговый рецепт с фото

Готовое слоёное тесто всегда выручит, когда нужно быстро сделать какую-нибудь сдобу к чаю, а времени возиться с дрожжевым опарным или песочным тестом нет. Слоёная основа даёт большой простор для кулинарной фантазии. Хотите приготовить сладкий или солёный пирог, пирожки или булочки, слойки или пиццу? Возьмите слоёное тесто. Ну а если время позволяет, сделайте его сами в домашних условиях. Мы же будем использовать магазинное и испечём слоёные ушки.

Ингредиенты

• 1 пачка готового слоёного бездрожжевого теста
• сахар (по вкусу)
• 2 ст. л. жидкого натурального мёда

Приготовление

1. Достаём тесто из морозильной камеры и даём ему немного полежать при комнатной температуре. Обёртку можете не снимать. Единственное, смотрите, чтобы оно полностью не растаяло. Иначе тесто будет липнуть к рукам, и с ним очень проблематично станет работать. Когда тесто стало мягким и поддающимся для раскатки, кладём лист на рабочую поверхность, руками растягиваем или скалкой раскатываем его. Лучше брать тесто, которое идёт одним большим пластом. Насыпаем на него сахар и вминаем скалкой.

2. Имейте в виду, слоёное тесто не имеет никакого ярко выраженного вкуса, ни сладкого, ни солёного, попросту говоря, оно безвкусное, поэтому, если хотите, чтобы ушки были сладкими, положите на каждый пласт прилично сахара. Скручиваем его к середине с двух сторон.

3. Нарезаем получившийся слоёный рулет на небольшие кусочки.

4. Включаем духовой шкаф. Пока вы будете разбираться с оставшимся тестом, он как раз нагреется. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него ушки-полуфабрикаты.

Шаг 1: берем слоеное тесто.

Для слоеного печенья «Ушки» мы берем готовое слоеное тесто . При наличии у вас свободного времени и желания, можно сделать его сам. Но если вы хотя бы один раз пытались приготовить его дома, согласитесь, что это сложновато. Хотя рецепт довольно прост, но вот сам процесс приготовления как раз длительный и трудоемкий. Выбирая слоеное тесто, осмотрите упаковку — это единственная его защита, поэтому обязательно проверьте ее герметичность, если пакет имеет даже маленькое отверстие, не берите такой продукт. Такое слоеное тесто, скорее всего уже потеряло свои свойства.

Шаг 2: раскатываем слоеное тесто.

Берем тесто и раскатываем его скалкой в тонкий пласт, толщиной примерно 5 мм , на разделочной доске, смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипало к доске). Затем весь пласт теста посыпаем сахарным песком и корицей. Закручиваем руками в рулет одну сторону пласта, до середины, далее, точно так же закручиваем и вторую сторону. Аккуратно прижимаем оба закрученных рулетика друг к другу.

Шаг 3: нарезаем тесто.

Полученный рулет ножом нарезаем полосочками толщиной в 1-1,5 см . Затем застелаем противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не пригорало из — за сахара, который будет вытекать при нагревании.

Шаг 4: выпекаем слоеное печенье.

Выкладываем «ушки» на противень и выпекаем в предварительно нагретом духовом шкафу в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Слоеное печенье «Ушки» готово!

Шаг 5: подаем слоеное печенье «Ушки».

Выкладываем печенье на тарелку и подаем хрустящие и вкусные «Ушки» к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Если вы добавите немного сахара и масла между слоями, делая слоеное тесто, то вы улучшите вкус печенья. Если вы не любите карамельную корочку, то посыпьте готовое печенье сахарной пудрой через ситечко или положить на каждое по кусочку джема или мармелада.

Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста смазывать жиром не рекомендуется, достаточно лишь ополоснуть его холодной водой.

Выпечка из слоеного теста получается вкусной и хрустящей, если тесто свежее, из — за длительного хранения тесто может приобрести неприятный вкус.

Если, при выпечке изделий из слоеного теста, вы нарежете раскатанный пласт ножом на прямоугольные куски, тогда не останется обрезков, которые во второй раз раскатываются очень плохо.

Слоеное тесто необходимо нарезать только острым ножом или тесторезкой. Так как тупой нож сплющивает края теста, из — за этого тесто плохо расслаиваются при выпекании.

Если в первые 5 — 7 минут выпекания не открывать духовой шкаф, то слоеное тесто увеличится в объеме в 6 — 8 раз.

Выпечка из слоеного теста отличается особыми вкусовыми качествами – она хрустящая, нежная. Хотя процесс приготовления основы для выпечки довольно трудоемкий, результат того стоит. Испеченное собственноручно лакомство отлично подойдет для чаепития, дополнит праздничный сладкий стол. Предлагаем приготовить вкуснейшее печенье из слоеного теста с сахаром «Ушки».

Готовить выпечку следует из бездрожжевого теста, его можно приобрести в любом супермаркете. Главное, сперва разморозить его, а потом можно приступить к формированию изделий. Присыпать печенье можно сахаром, смешанным с корицей, выпечка получится намного ароматнее. На процесс выпекания вы затратите минимум времени, поэтому предложенный рецепт будет кстати в том случае, когда гости на пороге. Готовьте с удовольствием, удивляйте гостей и близких необычной домашней выпечкой.

Ингредиенты

• бездрожжевое тесто слоеное (покупное) – 500 г;
• сливочное масло -75 г;
• сахар – 190 г;
• куриные яйца – 1 шт.

Приготовление

Размороженный пласт теста потребуется выложить на стол, который предварительно посыпан мукой. Теперь раскатайте его, таким образом, чтобы получился прямоугольник.

На заметку: Слишком тонко раскатывать пласт не стоит, так как не удастся сохранить его слоистость.

Затем нужно растопить сливочное масло, этот процесс можно осуществить как на водяной бане, так и в микроволновой печи. Используя кисточку, промажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом.

Присыпьте слоеную основу сахарным песком, равномерно его распределяя по всей поверхности пласта.

Начните скручивание пласта с обеих сторон, должно получиться две трубочки, слегка приплюсните их сверху.

Получается аккуратный сверток.

Полученные заготовки для печенья потребуется выложить на противень, который выстелили пергаментом. Стоит отметить, что они должны размещаться на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы печенье не слиплось во время выпекания.

Необходимо разогреть духовку до 220 С. Взбейте яйцо при помощи венчика, промажьте верх печенья, затем посыпьте сахаром (по желанию его можно смешать с корицей).

Процесс выпекания лакомства — 12-15 мин.

Готовые «ушки» из слоеного теста с сахаром выложите на блюдо и подавайте к сладкому столу. Приятного вам чаепития!

Советы по приготовлению

• Для того чтобы слоеное тесто лучше раскатывалось, можно заменить обычную скалку стеклянной бутылкой, заполненной водой.
• Противень смазывают холодной водой, а только потом выкладывают заготовки, во время выпекания оно не пристанет к поверхности.
• Выпекать печенье «ушки» следует в хорошо разогретой духовке, оно получится точно таким же, как продается в магазине.
• Для посыпки заготовок может использоваться коричневый сахар или сахар смешенный с корицей, тогда лакомство приобретет аппетитный карамельный оттенок.
• Если же слоеное тесто готовится в домашних условиях, то перед каждой раскаткой дайте ему как следует охладиться.
• Готовое печенье может также использоваться для приготовления изысканного десерта – торта «Наполеон».

Печенье ушки из слоеного теста

Дорогие сладкоежки, обязательно возьмите на вооружение этот незамысловатый рецепт бесподобной домашней выпечки с использованием готового слоеного теста! Сегодняшний наш гастрономический проект – это печенье Слоеные ушки с сахаром – сделанные из бездрожжевого теста-полуфабриката, которое сегодня можно купить в любом супермаркете. Используя мой пошагово оформленный рецепт с фото, приготовить такое лакомство у себя дома на кухне сможет и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Как сделать ушки из слоеного теста

Приготовление начинаем с разморозки теста. Оно, к моменту формирования слоеного печенья должно быть в размороженном состоянии. Выкладываем готовое к работе тесто на большую доску и раскатываем в пласт потоньше. В это же время включаем духовку. Температурный режим оставляем на точке в 190 градусов.

Поверхность тестяного пласта смазываем растопленным маслицем. Удобнее для этого процесса взять пекарскую кисточку.

Присыпаем смазанную масличком поверхность сахаром. Используем только 1,5 ст. ложки.

С широкой стороны начинаем подворачивать к центру концы теста.

Вот такой двойной рулет у нас вышел. Слега придавливаем его.

Нарезаем рулет на кусочки. Примерная ширина нарезки – 2 сантиметра.

Устилаем лист кулинарной бумагой. Из кусочков формируем ушки (хотя они больше похоже, на мой взгляд, на сердечки 🙂 ).

Смазываем ушки-сердечки взболтанным куриным желтком.

Сверху присыпаем оставшимся сахаром. Вот и все, осталось подготовленное слоеное печенье просто отправить в духовку на 20 минут.

Приятного чаепития, наслаждайтесь отменным вкусом домашней слоеной выпечки!

Разрешается дополнительно использовать для усиления вкуса слоеной выпечки ванилин или корицу. Этими специями нужно посыпать печенье-ушки вместе с сахаром.

Вкуснейшее домашнее печенье Слоеные ушки с сахаром – отличный вариант для чайных посиделок!

Слоеные ушки с сахаром

Чтобы приготовить вкусные слоеные ушки с сахаром можете взять готовое слоеное бездрожжевое тесто. Свернув его особым способом, получите интересную форму печенья в виде ушек. Или приготовьте тесто самостоятельно, это не слишком сложно, смотрите рецепт ниже.

Вкусное тесто просто сделать самой, а не бегать каждый раз в магазин.

Ингредиенты:

•  250 гр масло сливочное или маргарин;
•  50 гр молоко;
•  1/2 стакана сахар песок;
•  1/4 ч. ложки;
•  2 яйца;
•  1,5-2 стакана муки;
•  орехи или корица.

Взбейте яйцо со столовой ложкой сахара, влейте молоко, соль, перемешайте.

Добавьте к этой смеси размягченное масло. Перемешайте массу вилкой или миксером.

Засыпьте просеянную муку и замесите тесто. Количество муки следует регулировать, чтобы масса получилась мягкой, но в то же время не липла к рукам.

Раскатайте тесто, сложите пласт вчетверо. Затем повторите, снова расплющите скалкой, сложите вчетверо еще раз.

Поставьте охлаждаться в холодильник на 40 минут.

Охлажденную массу разделите на несколько частей, каждую присыпьте сахаром. Положите слои друг на друга.

Раскатайте стопку пластов в последний раз в продолговатую лепешку. Пластину обсыпьте орехами, чуть вдавите орешки скалкой. Длинные стороны заверните, оставив в середине просвет 2 см.

Вместо орешков можете взять корицу. Она прекрасно сочетается с сахаром, при выпекании дает невероятный аромат и вкус.

Нарежьте свернутый рулет кусочками (ушками) толщиной 2 см. Это заготовки печенья.

С готовым тестом для печенья Ушки проще. Пластины разморозьте, раскатайте на разделочной доске. Посыпьте сахаром, положите друг на дружку, прокатайте скалкой.

В заключение притрусите орехами, скатайте два рулета навстречу друг дружке. Разрежьте. Испеките печенье.

Получившиеся слоеные ушки разложите на смазанный противень. Поставьте печенья в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Готовые печенья слоеные Ушки снимайте с противня сразу. Расплавленный сахар вытекает, поэтому печенья ушки могут прилипнуть.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Овсяное печенье без муки, рецепт

Печенье из кокосовой стружки, рецепт

Печенье с майонезом

Печенье хризантема, рецепт

Чудесные лакомства получаются с начинкой из яблок, например, слойки с яблоками и корицей.

Слоеное печенье свиные ушки рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для сладкого печенья:
50 гр. сахара с корицей
1 упаковка слоёного теста 275 гр.
25 гр. сливочного масла

Ингредиенты для пикантного печенья:
1 упаковка слоёного теста 275 гр.
по желанию острый перец
1 яйцо
70 гр. твёрдого сыра
1 ч.л. сладкого красного перца

1. Первыми я приготовлю сладкие свиные ушки. Сливочное масло я растопила в микроволновке и теперь смажу им тесто. Я использую охлаждённое тесто, если у вас замороженное, то его надо предварительно разморозить, положить листы теста друг на друга и раскатать. Сверху обильно посыплю сахаром с корицей. Как его сделать его дома я уже рассказывала. Ссылку я размещу внизу под видео. Если не любите корицу, возьмите сахар с ванилью. Теперь сверну тесто очень плотно начиная с длинной стороны. Сворачиваю с двух сторон на встречу друг другу. Готово. 2. Тесто отравляю в морозилку на 10-15 минут. Подмёрзшее тесто разрежу на кусочки около 1 см. ширины и выложу их на противень с бумагой. Бумагу я предварительно побрызгала небольшим количеством воды. Вот такое печенье получается. Отправляю его выпекаться на 15 минут в разогретую духовку 180 конвекция, 200 верхний\нижний жар. Через 10 минут печенье надо перевернуть. Следующими сделаем пикантный вариант. Сначала подготовлю начинку. Разобью одно яйцо, размешаю его вилкой, всыплю специи. Последним добавлю тёртый сыр. 3. Размешаю до однородности. По тесту равномерно размажу сырную начинку. Это печенье мы соберём по другому. Тесто разрежу на короткие полоски шириной около 1 см. и каждую полоску плотно сверну с двух сторон по направлению к центру. Печенье выложу на противень с бумагой. И поставлю выпекаться в духовку при той же температуре на 15 минут. Вот такие сахарные ушки у меня получились. И такие завитушки с сыром. Приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

«Ушки» из слоеного теста

Этот удивительно легкий рецепт, почему то многие не помнят. И это странно. Ведь более простого способа приготовить вкусную, ароматную выпечку и, главное хрустящую, наверное, нет. Все что вам понадобится для классического рецепта слоеных «ушек» — упаковка теста, стакан сахара и минут 30 времени. Попробуйте приготовить его вечерком после работы или разбудить семью в субботу аппетитным запахом свежей выпечки. Ваши домочадцы съедят его быстрее, чем вы приготовите.

«Ушки» из слоеного теста – рецепт

Если вы любительница готовить тесто самостоятельно и категорически против покупного продукта, опасаясь вредных добавок в виде пальмового или кокосового масла, то данный рецепт как раз для вас. «Ушки» из слоеного теста готовятся очень легко, да и само тесто замешивается быстро. В самом простом рецепте слоеных «ушек» используется только сахар для посыпки, но вы можете добавлять ваниль, корицу, различные виды орехов, кунжут, мак. Можете смешивать несколько видов начинки – это дело вашего вкуса и предпочтений.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• вода – 250 г;
• масло сливочное – 300 г;
• сахар – 200 г;
• соль – 10 г;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

Для теста смешиваем растопленное сливочное масло с мукой, солью и водой. Хорошенько вымешиваем его, затем раскатываем на столе, чтобы получился прямоугольник. Посыпаем корж сахаром и ванилью, затем заворачиваем с обоих концов к центру рулетиками. Из полученного теста нарезаем «ушки» толщиной 1-1,5 см, выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, пока наша выпечка не подрумянится. «Ушки» из слоеного теста выкладываем на тарелку и посыпаем сахаром.

«Ушки» из слоеного бездрожжевого теста с орехами

Сегодня готовое слоеное тесто можно купить в любом магазине. Так что, по дороге домой, можете забежать в супермаркет, прикупить упаковочку и дома быстренько приготовить «ушки» из слоеного теста. Времени уйдет совсем мало, а семья порадуется дружному чаепитию с вкусной выпечкой. Если же упаковка теста уже лежит в вашей морозилке и ждет своего часа, то перед уходом на работу переложите ее в холодильник, тогда по приходу домой вам не надо будет ждать, пока тесто разморозится, и вы сможете сразу приступать к процессу приготовления «ушек» из слоеного теста.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 упаковка;
• орехи молотые – по вкусу;
• сахар, корица – по вкусу.

Приготовление

Готовое тесто размораживаем, раскатываем в пласт на присыпанном мукой столе, хорошенько посыпаем орешками, корицей и сахаром, затем скатываем с концов к середине в 2 рулетика. Можете сначала прокатать скалкой по орешкам, чтобы они слегка вдавились, только не переусердствуйте. Тесто нарезаем кусочками толщиной около 1-1,5 см, выкладываем слоеное печенье «ушки» на противень, застеленный бумагой для выпечки, и готовим в духовке при 180 градусах около 15-20 минут до зарумянивания. Вы можете просто смазать противень маслом, но пергамент, во-первых, защитит печенье от пригорания, ибо сахар может расплавиться, а во-вторых, мыть такой противень куда легче.

Кстати, вы можете приготовить слоеные «ушки» как с сахаром или сладкой посыпкой, так и с зеленью, сыром, брынзой, беконом, чесноком или красным перцем. Для этого на пластине теста выкладываете начинку и сворачиваете в «завитушки». Выпекается такое печенье те же 15-20 минут, но подавать его уже можно не только к чаю, но и к супчику.

 

синнабоны, ушки и другие рецепты с корицей

День булочек с корицей популярен, и его отмечают не только в Швеции. Впервые его признали праздничным днем 4 октября в 1999 году. В этот день все рестораны Швеции пекут булочки с большим количеством корицы. Их украшают изюмом, орехами пекан или сиропом.

К такому вкусному празднику может присоединиться каждый, смотрите ниже рецепты булочек с корицей.  Их можно испечь из слоеного или дрожжевого теста. О всех необычных свойствах вкусной корицы мы ранее писали здесь, о том как и где ее применяют. Как выбрать качественную корицу можно узнать здесь. Купить молотую корицу или в палочках вы можете у нас в интернет-магазине, полный обзор здесь.

Польза корицы 

Корица — сладкая пряность, которую широко используют в кулинарии. Многие знают корицу с детства, когда попробовали булочки с ней. Знаменитый яблочный штрудель, пряники и множество других кондитерских изделий готовят именно с корицей. 

Корица насыщена массой полезных веществ. 

• Кальций, магний, цинк, селен, железо, натрий, фосфор.

• Пищевые волокна.

• Холин.

• Эфирные масла.

• Витамины

На 100 гр продукта приходится: углеводы — 6,2 гр; жиры — 0,1 гр; белки — 0,3 гр. Общая сумма калорий на 100 гр составляет 19 Ккал. 

Польза корицы заключается в следующих качествах:

1. Антибактериальный эффект.

2. Противогрибковое действие.

3. Улучшение работы печени и желчевыводящих путей.

4. Активация мозговой деятельности.

5. Улучшение памяти.

6. Антидепрессантный эффект.

7. Антиоксидантное действие.

Рецепты выпечки с корицей

Булочки с корицей а-ля «Синнабон»

Сладкий десерт в американском стиле.

Глазурь:

Тесто:

Начинка:

1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто для булочек «Синнабон», смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Все компоненты должны распределиться равномерно. Отставьте смесь на время в сторону.

2. В посуде, подходящей для микроволновой печи, соедините воду, молоко и масло. Нагревайте в микроволновой печи до полного расплавления масла, около 30-45 секунд. Введите масляную смесь в мучную. Добавьте яйцо и перемешайте вручную или с помощью миксера. Тесто должно перестать прилипать.

Уложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 5 минут.

3. Включите духовку и разогрейте до 95°С. Примерно через 10 минут (или непосредственно перед тем, как помещать булочки в печь) выключите ее.

4. После того, как тесто для булочек «отдохнуло», раскатайте его в прямоугольный пласт размером 20х40 см. Сверху ровным слоем нанесите размягченное сливочное масло. Смешайте корицу с сахаром и равномерно посыпьте этой смесью тесто.

5. Плотно сверните тесто в рулет и нарежьте на 9-12 равных частей, в зависимости от размера формы. Поместите булочки в смазанную форму для выпечки, прикройте фольгой или пищевой пленкой.

6. Выключите духовку и поставьте в нее булочки для расстойки, на 20 минут. Затем, не вынимая булочки, снимите с них фольгу и снова включите духовку на 190°С. Выпекаются булочки с корицей «Синнабон» из дрожжевого теста примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.

7. Смешайте все ингредиенты для глазури. Масса должна получиться однородной, без комочков. 

8. Достаньте булочки из духовки и, еще теплыми, полейте глазурью.

Рецепт быстрых булочек с корицей 

Булочки «без заморочек», когда нет возможности тратить время на приготовление теста.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г 

• Сливочное масло — 80 гр

• Сахар — 2-3 ч.л.

• Корица  «Айдиго» — 2 ст.л.

• Яйцо — 1 шт

Когда тесто разморозится, раскатайте его, но не слишком тонко. Тщательно размажьте мягкое сливочное масло по всей поверхности, а затем посыпьте сахаром по вкусу и корицей.

Аккуратно сверните тесто в рулет — чем плотнее вы это сделаете, тем красивее булочки у вас получатся. Порежьте рулет на одинаковые кусочки и разложите их на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом — оно придаст выпечке золотистый цвет и глянцевую поверхность. Выпекайте при температуре в 180 градусов 15 минут. 

Круассаны с корицей из слоеного теста 

А вот и французский вариант сладкой выпечки с корицей.

Ингредиенты:

• Готовое слоёное тесто — 500 г

• Сливочное масло — 50 г

• Сахар — 2 ст. л.

• Яичный желток — 1 шт.

• Корица  «Айдиго» — 2 ст.л.

Размороженное в холодильнике готовое слоёное тесто раскатайте в прямоугольник и разрежьте на длинные треугольники. Треугольники теста должны быть с длинным ребром, чтобы можно было сделать как можно больше оборотов и готовые круассаны имели хорошую слоистость. 

Смажьте поверхность теста от начала и до конца треугольника растопленным и уже остывшим сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.

Скрутите круассаны, выложите их на противень, на который предварительно выложите лист бумаги для выпечки. Смажьте круассаны яичным желтком и посыпьте сахаром. К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до 200 градусов. Выпекайте круассаны 18 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Домашние горячие булочки сведут с ума своим запахом. Булочки с корицей из дрожжевого теста вкусно подавать к кофе, чаю, а пока тёплые они вкусны с молоком.

Для теста:

Для начинки:

Для смазывания булочек:

Сахар смешать с дрожжами, добавить тёплое молоко и оставить для подхода. Когда дрожжи поднимутся постепенно добавлять просеянную муку, затем растопленное масло и кардамон. В конце добавить щепотку соли. 

Тесто замесить, положить в миску смазанную сливочным маслом и оставить подходить до увеличения в объёме в 2 раза. На это уйдёт около одного часа. Затем тесто ещё раз обмять, выложить на рабочую поверхность и раскатать в квадрат 50*50.

К корице добавить сахар и ванильный сахар. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом и посыпать корично-сахарной смесью. Скатать квадрат в рулет, защипать края и разрезать на кусочки напоминающие треугольники со срезанной верхушкой, приблизительно вот так.

Противень застелить пекарской бумагой и выложить булочки широкой частью вниз. Оставить для подхода ещё на 30 минут. Черенком ложки прижать тесто по центру треугольника.

Желток взбить с парой ложек воды, смазать булочки и посыпать их сахаром. Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать булочки 10-12 минут до золотистого цвета. Булочкам дать остыть на решётке, прикрыв их полотенцем. 

Слоеные ушки с корицей 

Ингредиенты:

Упаковку готового дрожжевого теста оставить размораживаться при комнатной температуре. В миске смешать молотую корицу и сахар. Половину этой смеси высыпать на разделочную доску и распределить как можно равномернее по всей поверхности. На сахар с корицей выложить слоеное тесто и пройтись по нему скалкой, чтобы сахар с внешней стороны прилип к тесту как можно плотнее.

Оставшуюся половину сахара с корицей распределить поверх слоеного теста. Скалкой придавить сахар к тесту. Скатать тесто валиком с одной стороны строго к середине листа слоеного теста.

То же самое проделать с другой стороной теста. Получившуюся конструкцию из двух валиков нарезать на отрезки шириной около 2 см. Получившиеся ушки из слоеного бездрожжевого теста с сахаром и корицей переложить на застеленный пекарской бумагой противень, оставляя между ними промежутки около 3 см. Выпекать в предварительно прогретой до 190С духовке 15-20 минут. Готовые ушки переложить с противня на блюдо, дать им немного остыть и подавать к столу. Хрустящие слоеные ушки с сахаром и корицей готовы. 

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

рецепт слоновьих ушей без дрожжей

119 950 предлагаемых рецептов. Добавить к мучной смеси. Раскатайте шарики теста толщиной 1–2 дюйма на тонкие листы. Дайте ему готовиться в течение 60 секунд (он надувается … Пропустить. Когда часы повернутся к определенному времени и, кажется, … Получите последние рецепты и советы, доставленные прямо на ваш почтовый ящик. Или просто возьмите немного теста и потяните его в форме уха слона. Поместите одну трубку рулетов в форме полумесяца на дно формы для торта (9X13). Накройте полотенцем, пока он не станет вдвое большего размера.Если тесто слишком сухое, добавляйте немного молока за раз. Сложите каждый кусок в тонкий круг. Разогрейте в духовке при 350˚F в течение 10 минут. 17 января 2016 г. — Сэкономьте на покупке сотен брендов в магазинах или в Интернете с Coupons.com. Подготовка. Активные сухие дрожжи — 2 столовые ложки Соль — 1 чайная ложка Белый сахар — 2 столовые ложки Шортенинг — 3 столовые ложки Универсальная мука или майда — 4 стакана Масло для жарки во фритюре Для посыпки из ушей слона: Сахар — 4 столовые ложки Корица молотая — 2 чайные ложки. 2. Категории рецептов.Как приготовить: смешайте теплое молоко, соль, белый сахар и масло и хорошо перемешайте. Выложите тесто на плоскую посыпанную мукой поверхность. Вмешайте холодное масло с помощью блендера, пальцев или блендера. Подавать горячим, посыпав корицей и сахаром. 6 минут, чтобы приготовить 20 порций; Эти пончики любят дети всех возрастов. С каждым пожертвованием в размере 10 долларов и более приходит сертификат об «усыновлении», подписка на информационный бюллетень The Elephant Sanctuary’s Trunklines, купон на бесплатную банку бабушкиной патоки и карточку рецепта бабушкиного слоновьего хлеба (рецепт, разработанный мной! щипцы, чтобы осторожно добавить кружочки теста (1 или 2 в зависимости от размера вашей сковороды) в горячее масло.Затем добавьте активные дрожжи и дайте смеси настояться 10-15 минут. СЛОНОВЫЕ УШИ Жареное тесто 36-я авеню. Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните так, чтобы сверху и снизу оставался жир. После дрожжей… Раскатайте тесто скалкой или похлопайте… Когда оно нагреется, смешайте молоко с сахаром, солью и маслом. В теплом состоянии посыпать корицей и сахаром. 8. Как приготовить слоновьи уши — Карнавальная еда — Ешьте Travel Live Heat до тех пор, пока небольшой кусок теста не поднимется быстро и не начнет шипеть при падении. Банановый клюквенный хлеб с засахаренным имбирем и маринованными огурцами — ВНИМАНИЕ! Очень увлекает.См. Другие идеи о рецептах ушей слона, Рецептах справедливой еды, Рецептах кулинарии. Сваренные слоновьи уши неплотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре 1-2 дня. Переверните на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите. Взбивайте 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени очищая чашу. Рецепты без дрожжевого жареного теста 119 950 рецептов. 1 стакан теплой воды (от 110 ° до 115 °), 1 стакан теплого молока (от 110 ° до 115 °), 3 столовые ложки сахара. https://www.awortheyread.com/how-to-make-elephant-ears-easy-recipe Нет ничего лучше запахов и воспоминаний свежеиспеченного печенья.Хлеб, Десерты, Североамериканские, Köstliche Десерты Рецепты десертов Десерты во фритюре Жареные во фритюре продукты Слоновьи уши Рецепт Слоновьи Боль от слона Фритты штата Ярмарка Food Fritters. Вмешайте теплую воду, чтобы получилось мягкое тесто. 3 столовых ложки жира. Рецепт изготовления слоновьих ушей можно найти на http://allrecipes.com/Recipe/Elephant-Ears-2/Detail.aspx. Из этого видео вы узнаете, как сделать слоновьи уши своими руками. Этот большой, по большей части плоский кусок жареного теста назван так из-за своего сходства с (кхм) слоновьим ухом, отличается хрустящей внешностью и жевательной внутренней частью, с пузырьками и лунками, в которых достаточно места для большого количества корицы и сахара.https://recipesfoodandcooking.com/2015/07/13/baked-elephant-ears-2 Нагрейте, но не кипятите … до тепла. Нарезать полоски шириной 2 ½ дюйма и нарезать полоски квадратами. Если ваш рецепт требует дрожжей быстрого / мгновенного роста и у вас есть Active Dry, используйте примерно на 25% БОЛЬШЕ дрожжей для достижения наилучших результатов; Если вы используете Instant Quick Rise или Rapid Rise, можете добавлять дрожжи прямо в сухие ингредиенты — НЕ ТРЕБУЕТСЯ растворять дрожжи в воде СНАЧАЛА; Активные сухие дрожжи — обычные нормальные дрожжи… Шаг 1. Накройте и оставьте на 15 минут.Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/cinnamon-elephant-ears-recipe Добавьте теплое молоко, сахар, соль, жир и 2 стакана муки. ГЛАЗУРИ: 1/2 стакана сахара. Масло для жарки во фритюре. Зарезервированный. В других культурах есть свои названия для этого хрустящего / нежного лакомства, в том числе лягушки, бобровые хвосты, уши слона и пицца-фритта (приготовленная на дрожжах).

Брэндон Су Ху Фильмы и телешоу, Dmho Hyderabad Recruitment 2020, Храмы СПД закрыты из-за коронавируса, Вакансии Studio Runner, Дома на продажу в Гарден-Сити, Рестораны Парижа Open Covid, Учебник математики для класса — 8,

Слоеное тесто: основной рецепт — Пати Джинич

Это правда, что вы всегда можете купить замороженное слоеное тесто в любом продуктовом магазине.Но меньше, чем за время, необходимое для оттаивания замороженного слоеного теста, вы можете приготовить его с нуля. У меня есть простой рецепт, который я узнал в L’Academie de Cuisine в Мэриленде, и к нему я обращаюсь снова и снова. Я просто адаптировал его, чтобы сделать большее количество, а также дать вам более подробное описание.

Ключ к приготовлению хорошего слоеного теста, или любого слоеного теста, если на то пошло, заключается в том, чтобы все было очень холодным (ну, мука и соль хороши при комнатной температуре!). Вам нужно нарезать масло на куски, пока оно очень холодное.

Начните с того, что просто насыпьте муку и соль в чашу кухонного комбайна. Добавьте кусочки сливочного масла и взбивайте несколько раз (примерно 10 раз), пока кусочки масла не станут кусками размером с горошину. Не стесняйтесь ощупывать смесь руками, чтобы оценить размер кусочков масла.

Затем медленно влейте воду, убедитесь, что она очень холодная (я даже положила ее в морозильную камеру на несколько минут), при этом перемешивая смесь, пока не образуется очень рассыпчатое тесто. Вот фото того, как будет выглядеть ваше тесто, когда оно будет готово…

Выложите рассыпчатое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно соберите его руками.Не замешивайте тесто, так как мы на самом деле стараемся не образовывать глютеновые пряди.

Слоеное тесто «слоеное» из-за серии раскаток, переворачиваний и складывания теста. Собрав тесто в цельный кусок, слегка посыпьте скалку мукой и раскатайте ее до треугольной формы.

Теперь загните два нижних конца внутрь, чтобы они встретились, и загните верхний конец вниз, чтобы тесто напоминало конверт…

Получив конверт, поверните тесто на четверть оборота по часовой стрелке.Раскатайте его снова; на этот раз в прямоугольную форму. И сложите продольно верхний и нижний края так, чтобы они встретились посередине…

Затем сложите все пополам…

Теперь вы просто поверните тесто еще на четверть оборота по часовой стрелке и повторите весь процесс раскатывания и складывания еще раз. Треугольник, сложите, прямоугольник, сложите, еще раз сложите: и у вас есть домашнее слоеное тесто! Заверните и поставьте в холодильник минимум на 45 минут, и все готово.

Домашние роллы с пасхальными кроликами | Plated Cravings

Эти роллы с пасхальными кроликами так легко приготовить, что они идеально подходят для позднего завтрака или ужина! Эти милые булочки в форме кролика, сделанные из надежного домашнего дрожжевого теста, маслянистые, пушистые и такие милые с их солеными хвостами.

До Пасхи всего месяц! Почему бы не приготовить милые булочки в форме кролика для следующего завтрака? Они станут отличным дополнением к любой вечеринке, и их очень легко приготовить.

Эти пасхальные булочки с кроликами сделаны из домашнего дрожжевого теста, но если вы торопитесь, вы также можете использовать тесто, купленное в магазине. Сделать этих кроликов — отличный способ обновить тесто не домашнего приготовления!

Но дрожжевое тесто действительно легко приготовить с нуля, в отличие от слоеного теста, которое требует гораздо больше работы и внимания.Мне нравится работать с дрожжевым тестом, потому что оно такое универсальное, а выпечка всегда пушистая!

КАК СДЕЛАТЬ ПАСХАЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ С ЗАИЦАМИ

Для изготовления этих рулетов вам понадобится настольный миксер

, чтобы замесить тесто (или немного потренироваться руками) и немного терпения. Дрожжевое тесто должно подниматься в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое. Это действительно важно, дрожжам нужно время, чтобы они сделали свою работу, иначе ваши булочки будут на вкус дрожжевыми.

При формировании рулетов для кроликов обязательно надавите на ухо, чтобы оно не поднималось слишком высоко во время выпечки.Чтобы посыпать хвосты, вы также можете использовать крупный сахар вместо крупной морской соли, если вы хотите получить более сладкий хлеб.

Эти палочки для обеда с пасхальным кроликом пушистые, маслянистые и очень простые в приготовлении. А если для кроликов сейчас неподходящее время года, то можно просто лепить из теста обычные хлебные палочки!

БОЛЬШЕ ПАСХАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ НАСЛАДИТСЯ!

У меня есть много рецептов на выбор, если вы хотите взглянуть на мой указатель рецептов, но вот несколько из моих недавних рецептов.

Жареная радужная морковь, глазированная коричневым маслом и кленом, — самый простой гарнир на свете и отлично подходит для пасхального ужина или любого другого праздничного обеда! Мой легкий рецепт морковного торта — отличный весенний десерт, а поскольку он готовится на противне, вы можете накормить им толпу.

А если вы хотите чего-то особенного, кроме морковного торта, вам стоит попробовать эти малиново-лимонные творожные кексы или мой клубничный чизкейк без выпечки!

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 6

Роллы с пасхальными кроликами

Эти роллы с пасхальными кроликами так легко приготовить, что они идеально подходят для позднего завтрака или ужина! Эти милые булочки в форме кролика, сделанные из надежного домашнего дрожжевого теста, маслянистые, пушистые и такие милые с их солеными хвостами.

]]>

Инструкции

• Налейте теплую (не горячую!) Воду в чашу миксера, снабженного крючком для теста. Добавьте дрожжи, сахар, соль, масло и муку.

• Месите на низкой-средней скорости около 4 минут, пока не образуется однородное тесто. Тесто должно быть густым, но мягким и лишь слегка липким. Когда он отодвинется от стенок миски, он готов.

• Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть все стороны.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 1 час.

• Когда тесто увеличится вдвое, выдавите его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 6 равных частей.

• Нагрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите противень пергаментной бумагой, силиконовым ковриком для выпечки или слегка смажьте противень маслом.

• Скатайте каждый шарик теста в веревку длиной около 14 дюймов.Отрежьте кусок 1/2 дюйма от конца и скатайте в шар для хвоста. Сложите веревку теста пополам и дважды слегка скрутите, чтобы сформировать туловище кролика. Положите на противень и немного прижмите ушко, чтобы оно не поднималось слишком высоко. Чтобы получился кроличий хвост, вдавите шарик теста в сложенный конец скрутки. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы получилось 6 кроликов. Дать кроликам подойти 5-10 минут.

• Смажьте хвосты яичной водой и посыпьте крупной морской солью.

• Выпекайте кроликов в течение 23–25 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а края не станут готовыми. Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и смажьте маслом каждого теплого кролика.

Слоеное тесто с куриным фаршем. «Мясные ушки» или рулеты из теста с мясом Слоеное тесто, куриный фарш

Особенно вкусной получается выпечка из слоеного бездрожжевого теста. Нежнейшие прослои со сливочным ароматом и невероятно нежным вкусом продуктов доставляют истинное удовольствие.Но, несмотря на то, что процесс приготовления теста довольно трудоемкий, приготовить необычайно вкусную выпечку может каждая хозяйка — достаточно использовать уже готовую замороженную основу. Предлагаем испечь вкуснейшие конвертики из слоеного теста с фаршем.

Для приготовления начинки можно использовать практически любой фарш. Добавьте немного специй и измельченный чеснок, и все готово, можно приступать к формированию продуктов. Главное, поверхность конвертов смазать желтком, чтобы тесто при выпечке как следует подрумянилось и приобрело аппетитный вид.Порадуйте свою семью вкусными затяжками, все будут в восторге.

Состав

• фарш из свинины и говядины — 300 г;
• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
• лук репчатый — 0,5 шт .;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• чеснок (по желанию) — 1 зуб;
• соль — 1/4 чайной ложки
• перец молотый — щепотка.

Препарат

Для начала приступим к приготовлению мясной начинки. Очистите лук вместе с чесноком.Лук нашинковать мелкими кубиками, чеснок измельчить с помощью пресса. Добавьте эти ингредиенты в фарш.

Добавьте специи (соль и перец) по вкусу. При желании можно добавить свои любимые сухие травы.

Хорошо перемешайте все ингредиенты начинки.

Бездрожжевое слоеное тесто нужно сначала разморозить, а затем раскатать и разрезать на квадраты. Ширина сторон может составлять 8-10 см. Слойки из таких заготовок получаются очень аккуратными.

Поместите небольшое количество мясной начинки в середину каждого квадрата.

Теперь приступим к формированию затяжек. Форма изделий может быть разной, по Вашему желанию. Очень оригинально смотрятся конверты.

Чтобы упростить процесс лепки, достаточно сделать классические треугольники. Главное, правильно закрепить края теста, чтобы соки из начинки не вытекли в процессе выпечки.

Формованные изделия выложить на подготовленный противень (присыпанный мукой или застеленный пергаментом).Смажьте верх слоек взбитым яйцом или небольшим количеством растительного масла. Сверху разрежьте треугольники, чтобы выходил пар. Помните, что разрезы не должны быть слишком большими.

Готовьте слоеное тесто при 200 ° C в течение 25-30 минут. до образования восхитительной золотисто-коричневой корочки.

Подавайте горячие слоеные конверты. Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению

• Чтобы края теста лучше прилипали, смажьте их водой или яичным белком.
• Перед выпеканием закрытых слоек или пирогов необходимо предварительно проткнуть продукты зубочисткой или вилкой.
• Изделия из слоеного теста помещать только в предварительно разогретую духовку. Время выпекания при средней температуре 160-180 ° C составляет примерно 15-20 минут.
• При желании можно перед запеканием украсить слоенки семечками кунжута или подсолнечника.
• Мясная начинка получится намного сочнее, если добавить в нее предварительно обжаренный на растительном масле лук.
• Если для фарша использовать куриную грудку, добавьте немного сала, начинка станет вкуснее и сочнее.
• Если во время выпекания изделия начали подгорать, накройте их фольгой и снизьте температуру выпекания.

Среди нас есть те, кто любит сладкую выпечку, а другие любят сытные пироги с мясной, рыбной или овощной начинкой. Например, это десерт к ароматному чаю, а вот пирог с ветчиной, сыром и грибами — это скорее закуска, которую можно подавать как легкий ужин с овощным салатом. Пирог из слоеного фарша — это быстрое и вкусное пикантное тесто, которое может послужить вам полноценным обедом или ужином.Такой торт очень легко приготовить, что становится для нас заметным плюсом, особенно для тех, кто много времени проводит на работе и заботится о детях и каждая свободная минута на счету.

Слоеное тесто для пирогов приготовить самому, если есть время и желание, но купленный в магазине продукт, ничем не уступающий по качеству домашнему, а иногда даже превосходящий его, подойдет идеально. Тесто продается замороженным, и все, что требуется, это его заранее разморозить.

Несколько слов о начинке для пирога из слоеного фарша

Используя слоеное тесто, вы можете быстро и очень просто приготовить сытный мясной пирог, используя разные виды мяса и добавляя к ним различные ингредиенты в качестве дополнения, не забывая при этом использовать свежую зелень, ароматные специи и приправы.

Имея под рукой немного еды, вы можете приготовить такие пироги с фаршем, как:

• Классический пирог с фаршем;
• Пирог с куриным фаршем и кабачками;
• Пирог с мясом и рисом;
• Пирог с мясом, грибами и сыром;
• И много других вкусных комбинаций блюд.

Чем отличается дрожжевое слоеное тесто от бездрожжевого

Для приготовления закрытых пирогов и пирогов рекомендуется использовать бездрожжевое тесто, в котором меньше слоев, и оно будет идеально удерживать начинку внутри Пирог.А дрожжевое тесто оставьте на рецепты сладкой воздушной выпечки.

Раскатывая тесто на рабочей поверхности стола, не используйте муку, а присыпьте стол небольшим количеством картофельного крахмала. Он не впитается в тесто, но и не прилипнет к поверхности, позволяя раскатать пласт до желаемой толщины.

Этот вариант домашней выпечки идеален для завтрака или полдника, а также станет отличным дополнением к куриному или мясному бульону.Простая подготовка не отнимет у вас много времени и сил.

• 450 гр. домашний фарш;
• 1-2 луковицы;
• Упаковка слоеного теста — 2 слоя;
• 55 гр. любой твердый сыр;
• 1-2 зубчика молодого чеснока;
• 125 мл. кипяченая вода;
• 1-2 яйца среднего размера;
• Немного соли и свежемолотого перца — по вкусу;
• Небольшой пучок петрушки и укропа;
• Масло подсолнечное для смазывания формы.

Приготовление:

1. Переложить фарш в большую миску, добавить соль и свежемолотый черный перец, залить кипяченой водой и хорошо вымесить фарш, пока он не станет мягким и гладким.

2. Нарезать лук небольшими кубиками. Налейте немного масла в сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте фарш с нарезанным луком.

3. Как только мясо будет почти готово, добавить мелко нарезанную зелень, можно сушить.

4.Кусок твердого сыра натрите на крупной терке, а мелкую сторону терки — зубчики чеснока.

5. Смешайте теплый обжаренный фарш с чесноком и сыром и снова хорошо перемешайте.

6. Раскатайте оба слоя теста до нужной толщины — если выпекаете на противне, или до нужного размера, если вы используете форму для запекания. На смазанный маслом противень выложить лист раскатанного теста, отступив на пару сантиметров от краев, выложить мясную начинку и равномерно распределить ее по тесту.

7. Накройте начинку вторым слоем теста и защипните края, чтобы пирог не развалился при выпечке. В центре необходимо проделать отверстие для выхода пара.

8. Встряхните яйца, добавьте немного соли и смажьте верх пирога силиконовой щеткой, чтобы во время выпекания образовалась золотисто-коричневая корочка.

9. Пирог выпекается около 20-23 минут в духовке, разогретой до 180-200 С.

Подавая выпечку к столу, можно предложить сметанный соус с зеленью и чесноком в качестве дополнения.Нарезать пирог следует только после того, как он остынет.

Этот торт отличается превосходным вкусом и прост в приготовлении. Он идеально подходит для угощения друзей или членов семьи вкусной выпечкой.

Для приготовления понадобится:

• 500 гр. бездрожжевое тесто;
• 125 гр. твердый сыр;
• 250 г говяжьего фарша;
• 1 крупная луковица;
• 55 гр. хорошее масло;
• 10 крупных грибов;
• Соль крупного помола и черный перец;
• Немного зелени — по желанию.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

2. Нарезать грибы на кусочки среднего размера и добавить их к обжаренному луку, приправить солью и специями и тушить, чтобы грибы уменьшились в объеме.

3. На другой сковороде обжарьте фарш с небольшим количеством масла. Приправить солью и специями и тушить почти до готовности.

4. Смешайте обе начинки и перемешайте.Затем нагрейте в сковороде и поместите в кухонную миску. Пока начинка еще теплая, в нее добавляют тертый сыр и зелень.

5. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, условно разделите пласт на три части и разрежьте боковые стороны на небольшие полоски. Надрезы следует делать слегка наклонными, чтобы потом было удобнее завернуть начинку в пирог.

6. Начинка выкладывается на центральную часть пласта, теперь с помощью отрезанных отрезков необходимо «обернуть» начинку полосками теста, образовав «косичку».Чтобы они лучше держались вместе, их можно смазать топленым маслом или яйцом.

7. Переложите торт на пергаментную бумагу и поставьте в разогретую до 200 C духовку на 33-35 минут.

Такую выпечку подают как закуску, но пирог пригодится и на вечернем чаепитии.

Слоеный штрудель с мясом и сыром Пармезан — видео рецепт

В прошлых рецептах мы плели из теста косичку, получился аппетитный мясной пирог с начинкой внутри.В качестве альтернативы могу предложить слоеный рулет, где тесто будет по спирали чередоваться с мясной начинкой. Тоже очень вкусно. Особого вкуса добавит сыр пармезан. Если интересно, обязательно посмотрите видео. Ведь готовится такой торт очень быстро и просто, и вкус у него будет чудесный.

Помимо вкусного фарша в начинку этого пирога добавляют картофель, поэтому лакомство можно подать как самостоятельное блюдо на полдник или легкий ужин, предложив в качестве простого овощного салата с нерафинированным маслом. сопровождение.Этот торт получится очень сытным и вкусным.

Для приготовления понадобятся:

• Упаковка для слоеного теста;
• 3 картофеля;
• 550 гр. любой фарш;
• Немного соли и перца;
• Лук репчатый;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на терке, для этого рекомендуется использовать специальную насадку для приготовления моркови по-корейски, но можно и простую крупную терку.

2. Лук мелко нарезать, добавить к фаршу вместе с тертым картофелем, хорошо посолить и приправить начинку черным перцем.

3. Раскатать тесто, положить начинку в центр, накрыть вторым слоем и защипнуть края. Сверху проделайте проколы вилкой, чтобы пар выходил и слои, пропекаясь равномерно, увеличивались в объеме.

4. Поместите пирог, смазанный маслом или сверху яйцом, в духовку, разогретую до 200 C, и выпекайте 25-28 минут до готовности.

Подавать порционно с салатом из огурцов и помидоров с заправкой из нерафинированного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Свое название пирог получил благодаря необычному внешнему виду — начинку заворачивают в рулет, который затем раскатывают в виде большой плоской спирали и запекают до готовности в духовке. Поскольку торт получается интересным и нарядным, его можно приготовить на домашний праздник, гостям обязательно понравится внешний вид и сочное наполнение такого торта.

Для приготовления потребуется:

• 2 пачки слоеного теста;
• 550 гр. фарш;
• 85 гр. пропаренный рис;
• 1 большая луковица
• 1 большое яйцо
• Немного соли и черного перца по вкусу;
• Масло подсолнечное для смазки.

Приготовление:

1. Нарезанный кусочками лук измельчить в блендере, добавить в фарш картофельное пюре, хорошо посолить и приправить перцем, затем хорошо перемешать.

2. Рис заранее отварить почти до готовности, охладить, добавить в фарш и снова перемешать. На этом этапе можно добавить в начинку немного свежей или сушеной зелени, ваших любимых приправ.

3. Раскатайте каждый пласт теста в пакете, поместите начинку в центр и скатайте маленькие трубочки, осторожно защипывая края.

4. В смазанной форме разложите получившиеся трубочки по спирали, одну за другой, начиная от центра и наращивая спираль к краям.Постепенно все трубочки сойдутся и полностью покроют форму для запекания.

5. Перед запеканием поверхность улитки смазать взбитым яйцом, проткнуть вилкой в ​​нескольких местах и ​​поставить в разогретую до 200 С духовку на 35 минут.

Готовый пирог очень аппетитно смотрится на столе, особенно если предварительно разрезать его на порционные части. Вы также можете посыпать торт кунжутом, чтобы придать ему элегантный вид.

Чтобы начинка получилась более ароматной и вкусной, часть свежей капусты можно заменить квашеной капустой, пирог получится нежным и сочным, с приятной кислинкой.Выбирайте понравившийся сорт капусты на свой вкус.

Для приготовления понадобится:

• 450 гр. слоеное тесто;
• 350 гр. любой фарш;
• 300 гр. белокочанная капуста;
• Немного соли и перца;
• Масло подсолнечное;
• Специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарить фарш на сковороде с маслом почти до готовности, не забывая приправлять его солью и специями.

2. Затем добавить мелко нарезанную капусту и потушить с мясом до мягкости, затем остудить начинку.

3. Готовое тесто разморозить. Разделите его на две части. Раскатайте каждый кусок скалкой и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите начинку в центр первой части, разгладьте, накройте вторым слоем и защипните края вилкой, а затем также переверните, чтобы в пироге сохранились все соки из капусты и мяса.

4. Поставить пирог на 38-40 минут для выпекания в разогретую до 180 С духовку, смазав поверхность пирога сливочным маслом или взбитым яйцом. Так получится красиво и румяно.

Готовый, слегка остывший пирог аккуратно нарежьте на порции и можно подавать. Поверьте, такой вкусный торт на нем долго не протянет.

Сочный мясной пирог из слоеного теста с фаршем, помидорами и сырной корочкой — видео рецепт

Шпаргалка с рецептами и полезные советы:

• При размораживании слоеного теста просто достаньте его из морозильной камеры и оставьте на столе верхушку на полчаса, после чего можно приступать к ее раскатыванию.Этого времени вполне достаточно, чтобы пласты теста стали мягкими и податливыми для раскатывания;
• Раскатайте слоеное тесто от центра к краям, тогда последовательность слоев не будет нарушена, а торт получится пышным и воздушным;
• Отправляя противень с выпечкой в ​​духовку, стоит учесть, что он должен хорошо прогреться, примерно 200-220 С, тогда корж быстро поднимется и подрумянится, а все пласты теста пропекутся, станут хрустящими. ;
• Поверхность пирога можно смазать яичным желтком, молоком или крепким и сладким чаем с бергамотом, тогда поверхность станет глянцевой и блестящей, прожарится и будет выглядеть аппетитно.

При приготовлении вкусной и здоровой пищи всегда есть место для творчества и воображения, когда простой и обыденный рецепт служит только основой, а вы можете дополнять его, как подсказывает вам ваше воображение и собственный вкус.

03.11.2018

Современная хозяйка не всегда успевает полностью встать до плиты, потратить полдня на замес и расстегивание теста, поэтому для срочных блюд очень кстати подходят различные полуфабрикаты. Одно из самых популярных — готовое слоеное тесто, которое довольно сложно приготовить в домашних условиях — проблема не столько во времени, сколько в технике.А после покупки замороженного брикета часто возникает вопрос, что с ним запекать. Идеальный вариант — пирог или пирожки с фаршем: сытно, быстро и очень вкусно.

Пироги из слоеного теста с фаршем в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Такие открытые лепешки любят и взрослые, и дети, а главное, их очень легко приготовить. Конечно, традиционный рецепт предполагает использование пресного дрожжевого теста, а не слоеного теста, но встречаются и авторские вариации.Пироги — это пикантная выпечка, поэтому их обычно подают не с чаем, а с бульоном. Последнюю можно после приготовления просто вылить в пирог на начинке.

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг;
• фарш свиной — 0,5 кг;
• яиц 2 кат. — 3 шт .;
• щепотка соли;
• перец черный молотый — 1/2 ч.
• перья зеленого лука — 5 шт .;
• масло растительное — 1 ч.

Способ приготовления:

Пирог из слоеного быстрого теста с фаршем и картофелем

Такую сытную выпечку не обойдут стороной и мужчины, ведь пирог получается невероятно привлекательным по своим вкусовым качествам.Благодаря тому, что здесь присутствует и мясо, и картофель, после пары кусочков уже не нужен ни ужин, ни обед. Можно использовать любой фарш, но чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт, специалисты советуют сочетать слоеное тесто с куриным фаршем, а не свининой.

Состав:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 0,5 кг;
• фарш куриный — 0,5 кг;
• картошка — 200 г;
• луковица мелкая;
• яйцо 2 кат .;
• зубчиков чеснока — 2 шт.;
• сметана 20% — 2 ст. л .;
• смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

1. Размять фарш вилкой, всыпать тертый чеснок, посолить, всыпать соль и сметану.
2. Яйцо взбить отдельно, добавить в фарш примерно половину объема. Остальные потребуются для обработки поверхности торта перед запеканием.
3. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, чтобы получилось пюре. Лук только в шелухе, нашинковать полукольцами.Все это смешать с фаршем.
4. Раскатать листы слоеного теста. Если они маленькие, объедините так, чтобы у вас получилось 2 больших.
5. Один из них необходимо разместить на дне формы. На него выкладывается начинка, которую нужно разгладить.
6. Начинка должна быть закрыта вторым листом, края пирога соединить и завернуть.
7. Распределите оставшееся яйцо по поверхности пирога и поставьте в горячую духовку на 45 минут. Рекомендуемая температура запекания — 190 градусов.

Слоеное тесто быстрого измельчения

Особенность этих пирогов даже не в скорости их приготовления, а во вкусе — мясо, безусловно, играет главную роль, но его оттеняют кисло-сладкие зеленые яблоки, а завершающий штрих — со стороны мягкого сыра. , который протягивается из готового пирога нитками. Выпечка максимально простая, но не диетическая, поэтому стоит проявить выдержку, сделав первую затяжку с противня.

Состав:

• Тесто слоеное — 0.5 кг;
• фарш куриный — 350 г;
• сыр мягкий — 150 г;
• зеленых яблок — 100 г;
• соль — 1 ч.
• приправ к мясу;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Выложить фарш на сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить без крышки до коричневого цвета.
2. Добавьте приправы, приправьте солью и варите до мягкости, убавляя огонь.
3. Раскатайте тесто так, чтобы толщина каждого пласта уменьшалась в 2 раза.Нарезать квадратами размером не менее 8 * 8 см, иначе буфы будет неудобно складывать.
4. Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Смешать с фаршем.
5. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда.
6. Поместите начинку в середину каждого квадрата, затем сложите тесто треугольником (пополам по диагонали) или конвертом (загните углы к центру). Хорошо загните швы.
7. Слойки выложить на противень, выпекать при 200 градусах 20 минут.

Тестовые уши. Простое печенье сахарные колосья

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Как приготовить печенье «ушки» из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Для печенья «Ушки» можно взять уже готовое слоеное бездрожжевое тесто в магазине, либо приготовить его по рецепту.

Мы используем драгоценное прецизионное тесто, потому что оно хоть и не поднимается при выпечке, но тем не менее изделия из него получаются очень слоистыми, хрустящими и в то же время нежными.

Слоеное сушеное тесто Раскатать на столе из испорченной муки прямоугольником толщиной 0,5 см. Если тесто раскаталось неравномерно, обрежьте его края острым ножом до получения нужной формы.

Шаг 2. Утрамбованный пласт теста от души Взбить сахар и корицу.

При выпекании сахар слегка «течет» из-за высокой температуры, поэтому лучше немного «вдавить» в тесто или ложку.

Шаг 3. Готовое тесто Раскатайте с двух сторон так, чтобы получилось два одинаковых рулета.

Шаг 4. Рулек разрезает острым ножом на порции толщиной примерно 1 см.

Таким образом, печенье отлично работает, и его структура будет хорошо видна.

Шаг 5. Выложив противень на масло или застеленный пергаментной бумагой, выкладываем наши «ушки» на расстоянии друг от друга и запекаем при температуре 200-220 градусов 15 минут.

Во время запекания «ушей» происходит небольшая поломка и, если не оставить для них место, печенье переходило между собой.

Для получения однородного цвета печенья по истечении 10-12 минут в духовке их необходимо перевернуть.

Шаг 6. Готовое печенье «ушки» из слоеного теста можно есть сразу после того, как вы достали их из «духовки», оглядываться не успеете, так как содержимое тарелки бесследно исчезнет. Очень вкусные эти «ушки».

Печенье «Ушки» — одно из самых известных домашних печений. Однако под одним названием скрывается несколько совершенно разных блюд.Помимо объединения названий, они кастомизировались: «гусиные лапки» или «треугольники», «слоеное тесто», «медвежьи ушки» или «кала» или «свиные ушки», и, на сладкое, интересное в варианте воплощения, печенье. «Уши Амана». В материале мы расскажем о способах приготовления всех этих лакомств.

Печенье «Ушки» часто называют печеньем «Гусиные лапки» или «Треугольники». Но в любом из трех вариантов получается простое, несложное в приготовлении лакомство. Основные условия — соединение в одной посуде мягкой текстуры и рассыпчатой ​​сахарной пудры.

Приготовить следующие ингредиенты для замеса теста для печенья:

• 450 г творога;
• 225 г сливочного масла или спреда;
• 345 г муки;
• 3,5 г разрыхлителя;
• ванилиновый пакетик или 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• сахар для печенья.

Ориентировочная калорийность готового блюда: 350 ккал.

Общее время, затраченное на подготовку: 80 минут.

Приступим к приготовлению теста для творожного печенья «Ушки»:

1. Творог и масло растираем вилкой до однородной кремообразной массы.Какой творог выбрать? Если честно: никаких точных указаний по жирности продукта не существует. Однако стоит учесть, что чем жирнее творог, тем калорийнее блюдо. И наоборот — нежирный творог вносит печенье в диетические блюда.
2. Все сыпучие продукты, кроме сахара, соединяются в отдельной емкости. Указано ли количество муки в составе ингредиентов? На этот вопрос сложно ответить: все зависит от муки, которая есть в наличии.Чаще всего рецепты кормят из расчета на массу муки из твердых сортов Пшеница. Следовательно, для каждой марки и производителя будет своя массовая доля муки в каждом рецепте. Сосредоточьтесь на ощущениях и все получится.
3. Смешиваем масляно-творожную и сыпучую смеси. Не тащите — ведь масло обладает текучестью, а значит, муки может потребоваться больше.
4. Тесто должно получиться слегка липким и очень мягким. Чтобы он хорошо раскатался и не прилипал к поверхности, стол присыпаем мукой.Также тесто предварительно разделяется на 2 или 3 части — это облегчит процесс раскатывания. В этом случае детали, не участвующие в процессе, хранятся в холодильнике.
5. Из свернутого листа теста толщиной не более 0,5 см кружкой или специальной круглой формы вырежьте будущее печенье.
6. Вы видели, что сахар исчез из рецепта. Это не совсем так: мы воспользуемся им для имитации кружочков из теста. Это удобно делать, просто насыпая сахар в тарелку и тесто кружится с каждой стороны, постепенно переворачивая половину треугольника.
7. Полученное количество выкладываем на лист пергамента и отправляем в духовку на 10-20 минут при температуре 180 ° С.

Печенье колосья из творога очень вкусное. Он станет неотъемлемой частью каждой семейной трапезы на время развала чая.

Из слоеного теста

Вариант приготовления для тех, кто хочет приготовить угощение на столе, но не любит возиться с мукой и тестом. Не менее вкусные изделия получаются из готового слоеного теста.При этом печенье отличается необычайной крошкой и интересной формой, напоминающей уху.

На 8 порций готового печенья взять:

• 500 г слоеного теста;
• 35 мл масла растительного;
• 75 г сахара.

Примерная калорийность 1 порции: 103,7 ккал.

Общее время, затраченное на подготовку: 30 минут

Начнем готовить:

1. Сначала решаем, какие куки в результате мы хотим получить.Это зависит от типа теста, который стоит выбрать. Для нежного — берем дрожжевое тесто. Для хрустящей корочки — обрезка. Но в обоих случаях тесто нужно раскатывать в лист толщиной примерно 1 см.
2. Листовая смазка растительным маслом. Это поможет сахару закрепиться на поверхности теста. Да, это сахар, которым посыпают масло.
3. Специально определяем середину теста теста и загибаем на это место тесто с двух сторон. Середина со связанными краями слегка закрепляем и обматываем маслом.
4. Опять же — пополам. И разрезать на части. Примерная толщина — 1 см.
5. Получившиеся «ушки» снова, только теперь бортики обмакиваем в сахар и раскладываем на противне.
6. Ждать готовности недолго — при 200 ° C процесс займет четверть часа.

Печенье «Ушки» из слоеного теста — это не только более простой вариант приготовления лакомства, но и более быстрый.

Печенье «Медвежьи ушки»

Отличие от ранее представленных рецептов заключается в том, что форма, благодаря которой лакомство получило такое название, формируется после запекания в духовке.

Что нам понадобится для приготовления?

• мука — стакан 250 мл;
• яиц — 4;
• сахар — 2/3 ст.

Калорийность: 272 ккал на 100 г

Время: 25 минут.

Приготовление теста и печенья «медвежьи ушки» не занимает много времени, так как состоит всего из нескольких этапов:

1. Первым делом включаем духовку — 180 ° С.
2. Во взбитые с сахаром яйца вводим муку.
3. Не переживаем, когда мука закончится, а тесто еще будет достаточно жидким — так и должно быть.
4. Готовое тесто объемом 1 чайную ложку ложится на смазанный маслом противень.
5. Процесс поиска продуктов в духовке займет 7-10 минут. Главное — резать. В противном случае файлы cookie не примут необходимую форму.
6. Печенье, еле вытащенное из духовки, подходит к лопатке и скрепляется бортиком по принципу колоса или цветочка каллы. Делаем это быстро, так как тесто быстро остывает и становится ломким.

Печенье «Bear Cears» также часто называют печеньем Калла.

Приготовление нутеловым

Приготовление печенья с пенкой отличается от ранее рассмотренного рецепта из слоеного теста только использованием шоколадной пасты шоколадной пасты вместо сахара.

На 500 г слоеного теста берем большую банку «Нутелла».

Это займет 20 минут.

Калорийность: 444 ккал на 100 г.

Для приготовления печенья:

1. Обвалять тесто.
2. Обваливаю шоколадную пасту.
3. Следите за двумя краями теста до середины рулета.Отправляем на 20 минут в морозилку, чтобы облегчить процесс нарезки.
4. Полученный валик разрезать на части.
5. Выкладываем на противень и выпекаем при 200 ° С — 15 минут.

Печенье «Ушки» с накипью готово.

Как приготовить «свиные ушки»

Снова приготовим печенье «Свиные ушки» — это «медвежьи ушки» или «калла».

Приготовить:

• мука — 160 г;
• сахар — 200 г;
• яиц — 3;
• сода — 1/2 ч.л;
• пара капель лимонного сока.

Время приготовления при 190 ° C — 10 минут.

Тесто готовится путем смешивания ингредиентов: сначала яйца и сахар, затем мука и сода. В последнюю добавляют кислоту, после чего проверяете тесто на толщину и ложкой выкладываете на противень.

Консистенция — сметана.

Закончив запекание, формируем петельку из круглого печенья, залив края.

К любимому напитку подаем печенье.

Нежные «Волшебные ушки»

Волшебство ушей — необычайно нежная и вкусная начинка.

На пробу потребуется:

• маргарин — 200 г;
• мука — 3 ст .;
• сметана — 50 г;
• кефир — 50 г;
• сода — 1/2 ч. л;
• желток яиц — 3 шт.

Для начинки приготовить:

• белок — 3 шт .;
• сахар — 1 ст.

Замешиваем тест:

1. Желтки, сметана, кефир и сода — перемешиваем до получения однородной массы.
2. Маргарин, просыпанный мукой.
3. Выливаем в сухую смесь с жидкой основой — замешиваем тесто.
4. Из теста сформируйте маленькие шарики диаметром примерно 1,5-2 см.
5. Отправляем на час в холодильник.

В этот раз займемся начинкой:

1. Желтки взбить с сахаром. Чтобы ускорить и облегчить процесс, можно добавить щепотку соли.
2. Взбиваем до статуса безе.

Формируем печенье:

1. Достаем шарики из холодильника, скатываем их в слоеные лепешки.Учитывая исходную форму, гранулы должны получиться в виде кружочков. Толщина не более 0,5 см.
2. В середину положить чайную ложку безе.
3. Дважды переворачиваем до образования треугольника: при этом края печенья надежно закреплены, чтобы начинка не сбежала.
4. Выкладываем на противень и выпекаем при 180 ° — 15 минут.

Готовое печенье сразу достаточно присыпать сахарной пудрой.

Рецепт печенья «Колос Амана»

Печенье имеет свою историю: оттуда пошла традиционная форма и способ заполнения в открытой форме.

На 5 порций взять:

• 180 г сливочного масла;
• 85 г сахарной пудры;
• 260 г муки;
• яйцо;
• желток;
• 35 г крахмала кукурузного;
• 1/2 ч. Л. Разрыхлителя;
• капля ванильной эссенции;
• 100 г варенья.

Приступим к приготовлению лакомства:

1. Масло размягченное с сахарной пудрой и экстрактом ванили В сливочной массе.
2. В сливках делим целое яйцо и 1 желток.
3. Мешаем муку, крахмал и разрыхлитель.
4. Получаем липкое, но однородное тесто. Поэтому выдерживаем в холодильнике — перестанет прилипать к рукам, станет более питательным.
5. Раскатайте тесто толщиной до 0,5 см и вырежьте из него кружочки.
6. На каждый кружок выложить посередине начинку: варенье, джем, ноутелло. Перещипывать с трех сторон, образуя пролеты, но не закрывая начинку.
7. Выпекаем при 180 ° C — 15 минут.

Самодельные сахарные початки вкусные, еще теплые и хрустящие намного лучше, чем купленные в магазине. Вам понадобится всего два ингредиента: готовое слоеное тесто и сахар. Замечать тесто, конечно, можно и самостоятельно, но лучше покупать готовое. Давайте начнем.

Состав:

• 400 гр. испытание готового слоя;
• 1/4 стакана сахара.

Как приготовить простое печенье сахарные колосья

1. Нагрейте духовку до 175 ° C.

2.Рабочая поверхность. Смажьте половину порции сахара и выложите сверху тесто. Равномерно посыпать вторую половину сахаром.

3. Очень осторожно пройти тест скалкой, чтобы отжать немного сахара.

4. Загните края теста с двух сторон к середине. Еще раз сложите тестовый рулет пополам и слегка сожмите края.

5. Разрезать тесто на полоску шириной около 5 мм.

6. Натуренду упаковочную бумагу для запекания и выложите на нее печенье, оставив между ними промежутки примерно 2 см.

7. Выпекайте печенье 7 минут до золотистого цвета снизу, затем переверните и выпекайте еще 5 минут. Это может занять немного больше или меньше времени, в зависимости от купленного вами теста и характеристик вашей духовки.

8. Когда сахарные колосья приобрели золотистый цвет — печенье готово. Достаньте из духовки, немного остудите и можете попробовать!

Варианты сахарных шишек

Вкус печенья можно менять в зависимости от настроения:

1.Используйте коричневый сахар вместо белого или добавьте ванилин.

2. Добавьте 2 ч. Л. Сахара. Корица, молотый имбирь или мускатный орех.

3. Запекать соленые уши! Для этого вместо сахара подсосите рабочую поверхность к муке, а сверху раскатайте тесто. Присыпать солью и кунжутом, льном, тмином, маком. Следуйте рецепту, начиная с пункта 4.

Шаг 1: Берем слоеное тесто.

Для «Ушки» из слоеного теста берем готового слоеного теста . Если есть свободное время и желание, можно сделать самому.Но если вы хоть раз пробовали приготовить его дома, то увидите, что это сложно. Хотя рецепт довольно простой, но сам процесс приготовления просто долгий и трудоемкий. Выбирая слоеное тесто, осмотрите упаковку — это его единственная защита, поэтому обязательно проверьте ее герметичность, если на упаковке есть даже небольшое отверстие, не берите такой продукт. Такое слоеное тесто, скорее всего, потеряло свои свойства.

Шаг 2: Обвалять слоеное тесто.

Берем тесто и скатываем его скалкой тонким слоем, примерно 5 мм , на разделочной доске, смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипало к доске).Затем всю емкость с тестом посыпать сахарным песком и корицей. Скручиваем в рулоне одну сторону резервуара, до середины, затем таким же образом скручиваем и вторую сторону. Осторожно прижмите оба вращающихся вала друг к другу.

Шаг 3: Вырезать тесто.

В полученном рулоне ножом нарезаем полосы толщиной 1-1,5 см . Затем обклеиваем противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не подгорело из-за сахара, который при нагревании потечет.

Шаг 4: Выпекать слоеное тесто.

Выложите «ушки» на противне и запекайте в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Слоеное тесто «Ушки» готово!

Шаг 5: Подкармливаем «ушки» слоеным тестом.

На тарелку кладем печенье и подаем к чаю или кофе хрустящие и вкусные «ушки». Приятного аппетита!

Если при приготовлении слоеного теста добавить сахар и масло между слоями, то вкус печенья улучшится.Если вам не нравится карамельная корочка, то готовое печенье присыпать сахарной пудрой через ситер или положить на каждый кусочек повидла или мармелада.

Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста с жиром, не рекомендуется, его достаточно промыть холодной водой.

Выпечка из слоеного теста получается вкусной и хрустящей, если тесто свежее, из-за длительного хранения тесто может приобрести неприятный вкус.

Если при выпекании изделий из слоеного теста на прямоугольные куски наложить ремешок с ножом, то обрезки не будет, что во второй раз очень плохо.

Слоеное тесто можно измельчать только острым ножом или приборной доской. Так как тупой нож расплющивает края теста, из-за этого тесто при выпечке плохо размазывается.

Если в первые 5-7 минут выпечки не открывать духовку, то слоеное тесто увеличится в количестве от 6 до 8 раз.

Думаю, у каждого из нас хранятся воспоминания детства о том, как мама испекла что-нибудь очень простое, но такой вкусный чай. Аромат разносился по дому сладкой выпечкой, Потом противень вылез из духовки, и на нем лежало чудо, самое вкусное в мире.И этот вкус, и этот запах мы, теснящиеся дети, пронесем через всю жизнь. Это наше детство — самое прекрасное время жизни. А теперь мы становимся родителями. И нашим маленьким тюбанцам тоже нужно передать это прекрасное воспоминание, которое пахнет руками моей мамы и с любовью несут его по жизни. Моя мама часто пекла творожное печенье, а потом я стала заливать им своих детей. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить простое, но необычайно вкусное творожное печенье «Ушки». Печенье называют по-разному: «треугольники», «поцелуи», «конвертики», «лапки».Но ключевые моменты рецепта от смены названия не меняются. Так что не пожалейте немного времени и сил, и тогда у ваших малышей будет любимое с детства печенье.

Печенье ушки из творога

пошаговый рецепт с фото

Состав:

• творог — 250 г,
• сливочное масло или маргарин размягченное — 100 г,
• мука пшеничная 2-2,5 стакана,
• содовый чай — ¼ ч. л. (нужно расплачиваться)
• ванилин — 1 г,
• сахара для зарядки (примерно ½ стакана).

Масло предварительно удалено из холодильника. Он должен размягчаться естественным образом, не должен нагреваться с ним при высоких температурах. Подумайте о вилке творога. Можно использовать блендер или миксер, но все же лучше, если в тесте будут присутствовать кусочки творога. Теперь в полученную смесь нужно добавить волосатую соду и еще раз перемешать. Соду в ложке можно добавить сок лимона или столовый уксус.

Затем постепенно введите в смесь пшеничную муку. Проверяем тесто.Сформируйте из него шарик и поместите либо в пакет, либо оставьте в посуде и затяните пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.

Творожное тесто разделить на несколько частей, с ним будет удобнее работать.

Каждую часть охлажденного теста нужно будет раскатать по рабочей поверхности в емкости толщиной около пяти миллиметров. С помощью обычной чашки или специальной круглой формы с фигурными краями вырежьте из теста с творогом круглые лепешки.Обрезку можно использовать снова.

При этом каждый раз переворачиваем гранулу первую половину.

А потом — в квартал. В результате у вас должно получиться подобие затяжного треугольника.

Теперь приступим к выпечке. На пергаментной бумаге аккуратно выложите «ушки». Из заданного в рецепте количества ингредиентов бисероплетение должно быть только на противне.

Затем поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов.Выпекать творожные треугольники полчаса. Ориентиром должен служить румяный цвет выпечки. Ну и, конечно же, нежный аромат, которым наполнится ваша кухня.

Вот и все! Незабываемое сладкое лакомство для ваших малышей готово! Спешите их угостить, а они будут просить вас испечь такое печенье много раз.

Кстати, помимо сахара для печенья можно с успехом использовать корицу и молотый грецкий орех. А в тесто можно добавить цедру, тогда оно будет еще ароматнее.

Рецепт деревенского печенья с бананом

Собственно процесс приготовления такой же, как на фото в первом рецепте.

Единственная разница в том, что свежий банан измельчают с творогом.

Для приготовления вам понадобится:

Состав:

• творог — 220 грамм,
• масло сливочное — 220 грамм,
• мука — 280 грамм,
• банан — 1 штука,
• сода — 0,5 чайной ложки,
• сахар для печенья.

Процесс приготовления:

Взболтав творог в однородную массу, можно его утолить и добавить немного соды, если творог кислый. Есть банан.

Масло быстрого приготовления или маргарин смешать с творогом.

В смесь творога и маргарина сервировочная мука, помешивая каждый раз, можно всыпать ванильный сахар, но поверьте, печенье и так выйдет ароматным из банана. Перенесите эластичное мягкое тесто на творог.

Насыпаем муку на стол, раскатываем толщиной 3 — 4 мм.

Тонкий стакан разрезать кружочки, поверхность каждого посыпать сахаром, сложить пополам, сахар будет внутри. Наружную поверхность половинок снова посыпаем сахаром и складываем в таком количестве, чтобы сахар был внутри. Верхнюю поверхность четверти посыпаем сахаром.

Противень скрепить пергаментом, промыть, выложить творожное печенье.

Выпекать творожные «лапки» до румяно-золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Респект, Энни

Слоеное тесто без глютена | Полный рецепт плюс видео!

Сделать слоеное тесто без глютена совсем несложно, если у вас есть правильный рецепт.Если у вас когда-либо были проблемы с пониманием пакета масла или «поворотов», которые создают все эти слоистые слои, видео с практическими рекомендациями — это то, что вам нужно.

Если вы можете сделать корок для пирога без глютена , то вы можете приготовить слоеное тесто без глютена. А можно сделать корочку для пирога. Обещаю. Есть несколько основных принципов, которые следует помнить при приготовлении любого вида выпечки. Без глютена или нет.

Во-первых, все должно быть холодным, но не как скала.Это особенно верно, когда речь идет о слоеном тесте, в отличие, скажем, от безглютенового печенья . Чем больше кусок масла, с которым вы работаете, тем он может быть теплее, не вызывая проблем. Позволь мне объяснить.

Слоеное тесто готовится путем создания простой корочки пирога и ее обертывания вокруг пакета, целиком состоящего из 1 чашки масла. После того, как большой пакет масла завернут в корку для пирога, он раскатывается в прямоугольник. Первый «поворот» — это просто первый раз, когда завернутый в тесто пакет масла раскатывают в прямоугольник и складывают пополам.

После этого первого поворота тройное тесто состоит из 3 слоев масла, попеременно окруженных 6 слоями теста. Когда повороты повторяются от 4 до 6 раз, слои увеличиваются в геометрической прогрессии.

В кондитерских изделиях масло перед тем, как отправить его в горячую духовку, выдерживают в холодном состоянии. Как и лед, когда масло холодное, оно сжимается или становится меньше. При быстром нагревании, как в духовке, он расширяется. Когда масло многослойно и со всех сторон окружено тестом, оно выталкивает тесто и создает все те слоеные слои, которые мы так любим.

Более крупные кусочки масла могут нагреваться, но после охлаждения они восстанавливают свою первоначальную форму, а не растворяются в окружающем тесте. Если вы попытаетесь придать форму пакету масла, когда масло твердое как скала, вы обнаружите, что придать ему форму практически невозможно.

Если при создании пакета использовалось немного более теплое масло, вы можете придать ему любую форму, а затем охладить, пока он не станет твердым. Тогда он сохранит свою правильную форму во время остальной части формования — и во время выпечки.

Это слоеное тесто можно замораживать в течение нескольких месяцев (просто разморозьте на ночь в холодильнике перед использованием), и с ним легче всего работать, когда оно лежит на прилавке около 10 минут.

Используйте его для суперлегких сладких десертов, таких как открытый яблочный пирог, который вы видите выше. Или сделать его пикантным, как я сделал, сделав чашки из слоеного теста. Я положил на них начинку из Spanakopita Bites в моей новой кулинарной книге, Gluten Free Small Bites . Они также прекрасны, просто с начинкой из кондитерского крема или взбитых сливок и свежих ягод.

Время на подготовку: 1 час Время приготовления: > варьируется Выход: 1 3/4 фунта слоеного теста.

Состав

Для теста
2 стакана (280 г) универсальной безглютеновой муки плюс еще для посыпки (здесь лучше всего подходит моя мука Better Than Cup4Cup)

1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

3/4 чайной ложки кошерной соли

4 столовые ложки (56 г) несоленого масла, нарезанного кубиками, хранить в холодном состоянии

От 1/2 до 3/4 стакана (от 4 до 6 жидких унций) холодной воды со льдом (лед не учитывается при измерении объема), плюс еще при необходимости

Для пакета масла
4 столовые ложки (35 г) Универсальная безглютеновая мука

16 столовых ложек (224 г) холодного несоленого масла

Проезд

• Сначала замесите тесто. В большую миску насыпьте 2 стакана муки и соли и хорошо перемешайте или взбейте. Добавьте нарезанное несоленое масло и перемешайте. Сдавите каждый кусок сливочного масла большим и указательным пальцами. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте в центр 1/2 стакана ледяной воды. Перемешайте смесь, чтобы она объединилась. Добавьте столовой ложкой еще ледяной воды, пока тесто не станет однородным при нажатии. Сдавите тесто в шар, накройте его полиэтиленовой пленкой и плотно заверните. Поместите в холодильник, чтобы он не затвердел, пока будете делать пакет с маслом.

• Сделайте пакет масла. Посыпьте лист пергаментной бумаги или голую плоскую поверхность 2 столовыми ложками муки. Положите две палочки масла рядом, соприкасаясь друг с другом, в центр муки. Посыпьте масло оставшимися 2 столовыми ложками муки. Накройте еще одним листом пергаментной бумаги (или нет) и разотрите масло скалкой, чтобы начать его расплющивать и прижать две палочки масла вместе. Снимите верхний лист пергамента, сложите масло пополам и снова накройте крышкой.Снова разотрите до однородного состояния и повторяйте процесс, пока не получите пакет масла площадью около 4 дюймов. Плотно заверните пакет со сливочным маслом в полиэтиленовую пленку и поместите его в морозильную камеру для охлаждения примерно на 5 минут или в холодильник примерно на 15 минут, или до тех пор, пока оно не начнет затвердевать.

• Соедините тесто и пакет масла. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте мукой, прижмите и раскатайте тесто, пока оно не станет гладким, при необходимости складывая его на себя.Вдавите его примерно в 6-дюймовый раунд. Разверните и поместите пакет с охлажденным маслом в центр круга теста. Слегка надрежьте периметр пакета масла и отложите его в сторону.

  Присыпьте тесто еще раз мукой и раскатайте тесто от 4 отметок и дальше от центра, чтобы получилось 4 лоскута. При необходимости посыпьте мукой больше муки, чтобы скалка не прилипала к тесту, и часто перемещайте тесто. Поместите пакет с маслом обратно в центр теста и сложите 4 клапана на сливочном масле, как будто вы делаете это на дне картонной коробки.Оберните тесто вокруг пакета масла, чтобы закрыть его.

• Завершите первый «ход». Посыпьте верх теста мукой и раскатайте тесто в виде длинного прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма и примерно в 3 раза длиннее его ширины. Часто перекладывайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало. Начиная с короткой стороны, сложите прямоугольник пополам, как деловое письмо. Начиная с длинной стороны, снова раскатайте тесто в другой длинный прямоугольник того же размера и формы.Сложите таким же образом еще раз, начиная с короткой стороны и складывая втрое. Вы только что завершили первый «ход».

  Присыпанной мукой суставом сделайте один отпечаток на тесте, чтобы представить завершение одного поворота. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока оно не станет твердым, примерно на 15 минут.

• Когда тесто затвердеет, достаньте его из холодильника, посыпьте мукой снаружи и еще раз, развернув сложенное тесто длинной стороной к себе, сверните от себя в длинный прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.Сложите еще раз и дважды пометьте тесто суставом, чтобы представить два завершенных витка. Охладите, пока не станет твердо, и повторите процесс скручивания, складывания, маркировки и охлаждения от 4 до 6 оборотов.

  После последнего поворота сложите «деловую букву» теста пополам или трети, чтобы получился пакет меньшего размера. Плотно заверните и поставьте в холодильник или заморозьте до готовности. Если вы заморозили слоеное тесто, перед употреблением разморозьте его в холодильнике.

• Первоначально опубликовано в блоге в 2012 году.Добавлено видео, уточнен рецепт, добавлено больше фотографий стаканчиков из слоеного теста Spanakopita.

Печенье слоеное оригинальное. Печенье слоеное

Кулинарный полуфабрикат «Слоеное тесто» продается везде: в магазинах, супермаркетах, в кулинарии. Он доступен по цене, прост в использовании и деликатен. В любом блюде есть особые секреты, придающие изысканный, изысканный вкус. Мы поделимся с вами, как делать кулинарные шедевры из слоеного теста.

Печенье простое с корицей

Всегда держите дома пачку готового слоеного теста. Если должны прийти гости, а в доме нет ничего вкусного, то можно приготовить вкусную выпечку.

Печенье из него не требует особых дополнительных усилий, приготовить его сможет любой, даже тот, у кого совсем небольшой опыт приготовления сладких блюд.

Состав

• Готовое слоеное тесто — 500 гр.
• корица молотая — 10 гр.
• сахар — песок — 30 гр.
• масло сливочное — 50 гр.

Препарат

1. В отдельной миске смешайте корицу и сахар.
2. Разморозить пакет слоеного теста, отделить слои друг от друга. Оставьте на присыпанной мукой разделочной доске.
3. Готовое слоеное тесто по этому рецепту нельзя раскатывать. Достаточно без усилий пройти по поверхности слоев, немного растянуть.
4. Нарежьте слои на квадраты.
5. Положить внутрь кусочек сливочного масла, посыпать изнутри смесью сахара и корицы, сложить треугольником.
6. Поместите заготовки на промасленный пергамент или противень с антипригарным покрытием.
7. Сверху посыпать сахарной смесью.
8. Поставить духовку, выпекать постепенно, нагревая до 180⁰С.
9. Готовность печенья можно определить по чудесному запаху, который будет слышен из кухни, по изменению цвета и размера. Продукция вырастет во много раз.
10. Блюдо можно подавать как теплым, так и холодным.

Печенье слоеное «Экзотик»

Слоеное печенье и сочетание изюма, чернослива и грецких орехов придадут вашей выпечке поистине экзотический вкус, который будет незабываемым. Плюс это очень полезно как для взрослых, так и для детей.

Состав

• изюм — 50 гр.
• чернослив — 50 гр.
• орех грецкий — 50 гр.
• мед — 30 гр.

Препарат

1. Готовьте на пару изюм и чернослив в течение 30 минут, затем отожмите.
2. Орехи перебрать, очистить.
3. В блендере смешать орехи, изюм и чернослив, прокрутить, смешать с медом.
4. Раскатать слои готового слоеного теста, но без особых усилий.
5. Нарезать кружочками.
6. Положите начинку в центр каждой по чайной ложке.
7. Сверху выложить еще один кружок теста.
8. Немного раскатайте скалкой края, чтобы не выходила начинка.
9. Поставить в холодную духовку, включить.
10. Через 20 минут печень будет готова.
11. Прохладный, подавать к чаю или кофе.

Арахисовое печенье

Это пикантное блюдо понравится любителям орехов. Мягкое воздушное слоеное тесто и оригинальная начинка придадут этому блюду незабываемый вкус. Такое печенье станет открытием для настоящих гурманов.

Состав

• арахис сырой — 300 гр.
• сахарный песок — 100 гр.
• соль — 40 гр.
• вода — 300 мл.
• Тесто слоеное готовое — 1 упаковка (500 гр.).

Препарат

1. Орехи замочить в подсоленной воде на 2 часа. Для этого возьмите 35 грамм. соль и вода. Полностью погрузите гайки.
2. Нагрейте сковороду до максимальной температуры. Слить воду, орехи отжать через марлю.
3. Сковороду посолить, выложить орехи для жарки. В процессе их необходимо постоянно помешивать.
4. Охладите готовую заготовку.Если возможно, очистите.
5. Прокатить в мясорубке или блендере с сахаром до однородной массы. Сочетание соли и сахара придает продукту пикантный вкус.
6. Слои слоеного теста нарезать треугольниками. Они могут быть любого размера.
7. Надеть гайки на большую сторону и скрутить в трубочку.
8. Разложите композицию на промасленном противне на значительном расстоянии друг от друга.
9. Поставить в холодную духовку, включить и выпекать 20-25 минут при 200 ⁰С.
10. Прохладный, подавать к чаю или кофе.

Печенье «Наполеон»

Вряд ли найдется кто-нибудь, кто не любит торт «Наполеон». Слоеное тесто в сочетании с нежным кремом придает ему ни с чем не сравнимый божественный вкус. Попробуйте изменить меню и сделать куки.

Состав

Для крема

• яйцо куриное — 1 шт.
• сахар — 100 гр.
• мука пшеничная — 40 гр.
• ванилин / ванильный сахар — 5 гр.
• молоко — 500 мл.
• масло сливочное — 200 гр.

Для теста

Тесто слоеное готовое — 2 упаковки (1 кг.).

Препарат

1. Разморозьте слои слоеного теста.
2. Насыпьте муку на разделочную доску и скалку.
3. Раскатайте тесто как можно тоньше.
4. С помощью линейки вырежьте из теста одинаковые полоски или квадраты. Все зависит от вашей фантазии.
5. Выложите их на противень и приготовьте в духовке. Чем больше слоев, тем вкуснее.
6. Выпекать в духовке, постепенно увеличивая температуру. Готовятся такие заготовки очень быстро, поэтому нужно следить, чтобы не было подгорания.
7. Круто, отложите в сторону.
8. Приготовьте крем для слоя. Для этого вскипятите 300 мл молока с сахаром.
9. 200 мл молока смешивают миксером с яйцом, мукой и ванилью.
10. Осторожно влейте смесь в кипящее молоко. Чем тоньше жиклер, тем лучше. В этом случае крем необходимо постоянно помешивать.Молоко с сахаром быстро выгорает.
11. Варите ингредиенты 7-10 минут до загустения. Снять с огня и полностью остудить.
12. Взбить сливки и масло миксером на средней скорости до получения однородной воздушной массы.
13. Теперь вы можете собирать куки. Каждый кусок должен состоять минимум из 6-8 слоев готового теста.
14. Заготовки из слоеного теста сложить как бутерброд, тщательно смазать, перемешать. Сверху посыпать тестовой крошкой.
15. Готовую продукцию выложить на доску и поставить под гнет на 6 часов, затем поставить на холод или в холодильник на 10-12 часов.
16. Украсить орехами, цукатами перед подачей.

Готовое слоеное тесто имеет ряд преимуществ. Самое главное — это отсутствие трудоемкой и утомительной процедуры приготовления теста. На это решится не каждая хозяйка.

Слоеное тесто у всех разное. Методом проб и ошибок вы можете найти тот, который вам понравится, и это не доставит лишних хлопот.

При раскатывании теста всегда используйте муку. Это помогает следить за тем, чтобы заготовка не прилипала к доске и скалке, печенье меньше прилипало к рукам.

Если вы хотите, чтобы тесто получилось многослойным, то не раскатывайте слои слишком сильно. В противном случае он будет слишком хрустящим. Это может быть неприятно.

Смягчает вкус, придает сочности за счет сливочного масла. Его можно положить в карман для слоеного теста, тогда сочность гарантирована.

Если вы используете сахар в качестве начинки, помните, что он может подгореть. Внимательно следите за процессом выпечки и вовремя снимайте печенье с огня.

Выпекайте медленно. Печенье помещают в холодную духовку, постепенно нагреваясь, тесто увеличивается в объеме.Для придания блеска можно использовать яйцо. Его необходимо тщательно измельчить и через 5 минут. перед окончанием запекания нанести на изделие кисточкой.

Если вы будете готовить слоеное тесто с начинкой, подавайте охлажденным. Если ваши близкие хотят съесть горячую выпечку, необходимо предупредить, что начинка может быть очень горячей.

При использовании варенья в качестве начинки предварительно смешайте его с крахмалом. Это предотвратит его вытекание из заготовки.

Из готового теста можно приготовить легкие бисквитные чипсы к пиву.Просто очень тонко раскатать тесто, нарезать инжиром или ножом, посыпать сверху солью. Хрустящая закуска готова через несколько минут.

Слоеное тесто содержит много масла. Как и в случае с любой выпечкой, объем которой увеличивается и может пригореть, поместите тесто на пергамент или бумагу для выпечки, смазанную любым маслом или жиром. Это упростит удаление готовых файлов cookie.

Выпечка должна иметь аромат. При приготовлении печенья смело используйте ванилин, корицу, кардамон, мускатный орех и успех на кухне вам гарантирован.

Популярным у многих домохозяек является ушное печенье. Лакомство имеет рассыпчатую хрустящую консистенцию, готовится из слоеного теста и присыпается сахаром. Отличный вариант подачи угощений к чаю или кофе пригодится как гостям, так и для повседневного балования домочадцев вкусными продуктами.

Как сделать печенье из слоеного теста

Самый простой способ сделать печенье из слоеного теста, которое продается готовым, на полках любого магазина. Начать приготовление стоит с разморозки, легкой раскатки и формования продуктов.Они почти всегда заправлены сахаром, но можно улучшить вкус и добавить творог, орехи, маковую начинку или любое варенье. Печенье будет запекаться в духовке при высокой температуре 200-220 градусов около 15 минут.

С другой стороны, профессионалы могут делать печенье из слоеного теста, которое они сами приготовили. Существует два рецепта — дрожжевой и бездрожжевой основы, различающиеся своей технологией. Для дрожжевого варианта вам понадобятся мука, дрожжи, молоко, сахар, маргарин и немного соли.Маргарин можно заменить маслом и дать ему размягчиться в тепле комнаты. Дрожжи заливают теплым молоком, добавляют небольшую часть маргарина, муки и сахара. Тесто оставляют подниматься в теплом, но не жарком месте, а оставшийся маргарин раскатывают скалкой между двумя листами вощеной бумаги и отправляют в тесто.

После того, как тесто подойдет, его нужно хорошенько перемешать, раскатать с уложенным сверху слоем маргарина, покрыть краями жир, образовав конверт.После раскатывания массу складывают в три слоя, обрабатывают скалкой, охлаждают 20 минут в холодильнике. Такой подход нужно повторить пару раз, а затем придать изделиям форму — разрезать стаканом, оторвать полоски или использовать специальные формочки.

Слоеное тесто также можно приготовить на бездрожжевой основе, для чего потребуются яйца, маргарин, холодная вода, мука и пищевая сода. Маргарин предварительно размягчить, нарезать кусочками, вместе с мукой измельчить в мелкую крошку.Из получившейся массы лепится шар. Оставшаяся мука смешивается с содой, а яйцо взбивается с водой и массы соединяются. Тесто нужно хорошо вымесить сначала ложкой, затем руками при необходимости всыпать в него муку, но без усердия — массу нельзя крутить и липнуть к рукам.

Получившуюся массу раскатывают, сверху кладут первый слой, заворачивают в конверт. Тесто охлаждают около получаса, снова раскатывают и снова складывают в конверт.Процесс повторяется еще пару раз, после чего из получившейся основы можно лепить печенье. При необходимости тесто перед приготовлением замораживают и размораживают 1,5-2 часа. Можно приготовить массу впрок, чтобы не делать ее каждый раз, а использовать уже готовую.

Рецепты с фотографиями

Существует множество рецептов слоеного печенья, которые помогут приготовить вкусную и сытную еду для семьи с приятной выпечкой. Вариантом для новичков в кулинарном мире станет использование готовой основы, формируя печенье с сахаром или ягодным вареньем.Профессионалы смогут освоить любой сложный рецепт слоеного теста, в том числе начинку с творогом, изюмом, маком или орехами. Вы также можете приготовить несладкое печенье с сыром, семенами кунжута или специями, чтобы использовать его в качестве закуски к алкоголю.

Сахарные початки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 241 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: сложная.

Ушки из сахарного слоеного теста — классическое лакомство, любимое взрослыми и детьми.Самый простой рецепт предполагает использование только сахарного песка в качестве добавки к аппетитным продуктам. Слоёные ушки хрустящие, тают во рту и хорошо сочетаются с горячим молоком или какао. Их можно просто съесть или взять с собой на перекус.

Состав:

• масло сливочное — 0,25 кг;
• молоко — 50 мл;
• сахар — полстакана;
• соль — 2 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с сахаром, влить молоко, посолить, смешать с размягченным маслом.Взбить миксером.
2. Всыпать муку, быстро замесить массу, раскатать, сложить в четыре раза.
3. Повторите процесс и дайте остыть в течение 40 минут.
4. Сформировать слоями, нанести сахар, уложить друг на друга. Скатать в лепешку, сформировать ушки.
5. Выпекать 15 минут при 220 градусах, сразу после запекания снимать, чтобы уши не прилипали. Подавать в красивой тарелке.

Дрожжи

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 259 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Бисквиты из слоеного дрожжевого теста по вкусу напоминают пирожные. Секрет его производства кроется в восхитительной начинке из сгущенного молока и печенья со вкусом топленого молока. Использование готового слоеного теста помогает сократить время на раскатывание и заделку основы, поэтому выпечку можно приготовить за полчаса. Лучше всего подавать горячим с какао или чаем.

Состав:

• тесто слоеное — 450 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сгущенка — 150 мл;
• печенье со вкусом топленого молока — 150 г.

Способ приготовления:

1. Сгущенное молоко смешать с мягким маслом, печенье измельчить блендером до крошки.
2. Подготовить основу, раскатать, вырезать печенье, выложить на противень, застеленный бумагой.
3. Поставить в духовку на 14 минут при 200 градусах, остудить.
4. Смазать сливками из сгущенки со сливочным маслом, обвалять в крошке.

С вареньем

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 248 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Для приготовления печенья из слоеного теста с джемом лучше взять готовую основу и нежидкую начинку. Подойдет ягодный конфитюр, яблочное или малиновое варенье.Для более изысканного вкуса попробуйте соединить в одном джеме несколько видов ягод или испечь слоеное ассорти. Обязательно используйте крахмал, чтобы начинка не вытекла из печенья и не оставила подтеков при выпечке.

Состав:

• тесто слоеное — 0,4 кг;
• яйца — 1 шт .;
• густое варенье — 10 мл;
• крахмал кукурузный — 10 г;
• сахарная пудра — 20 г.

Способ приготовления:

1. Основу разморозить, слои нарезать квадратами, посыпать каждый крахмалом.
2. Сверху выложить варенье, края смазать взбитым яйцом.
3. Соединить противоположные края заготовки, сформировать слойки, промазать яйцом.
4. Выпекать 20 минут при 180 градусах.
5. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
6. Можно взять картофельный крахмал и смешать его с начинкой.

Из готового теста

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 242 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Печенье из готового слоеного теста готовится очень быстро, так как нет необходимости тратить время на раскатывание и формирование слоев. Остается только заранее достать его из морозилки, чтобы он стал податливым и эластичным. Можно сформировать обычные ушки, бантики, полоски или вырезать фигурное печенье. Посыпанные сверху сахаром, они станут любимым лакомством всех детей. Рецепт печенья из слоеного теста представлен ниже.

Состав:

• тесто слоеное — полкило;
• сахар — 50 г

Способ приготовления:

1. Тесто разморозить, посыпать сахаром, плотно раскатать до середины.
2. Повторите то же самое для второго края, нарезав кусочками толщиной 5 мм.
3. Застелить противень пергаментом, сверху положить ушки, края расправить.
4. Выпекать при 210 градусах 15 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым, но не высохнет.

С творогом

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 253 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Печенье из слоеного теста с творогом получится нежным и воздушным за счет использования оригинальной начинки. Новички могут попробовать испечь быстрые слоёные слоёные лепешки из готового теста, а профессионалы с легкостью вымесят основу самостоятельно. Мягкая сливочная начинка из творога с добавлением изюма, цедры лимона и ванили будет иметь приятный аромат и отменный вкус.

Состав:

• тесто слоеное — 0,45 кг;
• творог деревенский — 0,5 кг;
• яйца — 1 шт .;
• сахар — 100 г;
• ванилин — щепотка;
• крахмал — 30 г;
• изюм — 50 г;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Отделите белок от желтка, смешайте творог, сахар, ванилин, желток, крахмал, приготовленный на пару изюм и цедру лимона.
2. Тесто разморозить, раскатать, разделить на квадраты.Края смажьте белком, по центру выложите начинку.
3. Сложите треугольником, сожмите края, пройдитесь по ним вилкой или ножом и сформируйте надрезы.
4. Выложить продукты на противень, смазать взбитым желтком, выпекать 20 минут при 200 градусах.

Без дрожжей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность: 217 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Печенье из слоеного бездрожжевого теста получается менее калорийным по сравнению с использованием дрожжевой основы, оно приобретает новый вкус и легкость консистенции. Следующий рецепт поможет вам понять принцип приготовления приятной быстрой выпечки в виде розочек, где начинка — спелые красные яблоки и сахарная пудра с корицей. Острое лакомство оценят все, кто его попробовал.

Состав:

• красных яблок — 2 шт.;
• вода — 200 мл;
• тесто слоеное — 250 г;
• сахар — 60 г;
• сахарная пудра — 20 г;
• корица — 15 г.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрежьте на четвертинки, порежьте семена, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Воду вскипятить, подсластить, положить дольки яблока. Варить две минуты, слить жидкость.
3. Тесто разморозить, тонко раскатать, нарезать полосками шириной 3 см и длиной 25 см.
4. Положите по пять ломтиков яблока на каждую полоску так, чтобы они выступали за край теста на треть длины.Трубочки закатать, нижние края загнуть внутрь.
5. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать полчаса при 200 градусах.
6. Посыпать порошком и корицей.

С яблоками

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 238 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: сложная.

Печенье из слоеного теста с яблоками получится ароматным и нежным за счет вкусной начинки.Подается к сладким фруктам с мягкой мякотью, ярко выраженным ароматом. Чтобы усилить его, можно добавить яблоки с корицей или ванилью, грецкие орехи или творог со сметаной. Перед подачей на стол посыпать полученную выпечку сахарной пудрой, чтобы она стала еще слаще.

Состав:

• мука — 0,25 кг;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — 0,2 кг;
• вода — 150 мл;
• яблоки — 2 шт .;
• изюм — горсть;
• сахарная пудра — 20 г.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соль, воду и треть размягченного масла, раскатать тесто.
2. Оставшееся масло нарезать тонкими ломтиками, сложить в центре пласта, края завернуть в конверт. Раскатать, сложить пополам, поставить в холодильник на 15 минут.
3. Раскатать, сложить пополам, снять на два часа.
4. Раскатать, вырезать формочки для печенья.
5. Поместите начинку из тонко нарезанных яблок и приготовленного на пару изюма.
6. Выпекать полчаса при 180 градусах, посыпать сахарной пудрой.

Фаршированная

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 274 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Печенье с изюмом и джемом получится очень сладким, но аппетитным. Его хорошо подавать на завтрак с горячим чаем или кофе, чтобы зарядиться энергией на предстоящий день.Можно взять любое варенье — яблочное, вишневое или сливовое, а чтобы оно не вытекло из готовой выпечки, его рекомендуется смешать с картофельным или кукурузным крахмалом.

Состав:

• джем — 200 г;
• изюм — горсть;
• коньяк — 50 мл;
• тесто слоеное — полкилограмма;
• сахарная пудра — 30 г;
• корица — 15 г;
• яйца — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тесто разморозить, раскатать, разделить пополам, стаканчиком вырезать кружки.
2. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить кружочки.
3. Смажьте взбитым яйцом, можно добавить в него немного сахара.
4. Из второй половины теста вырезать кружочки с дырочкой посередине, положить их поверх заготовок на противень, смазать яйцом.
5. Залить вареньем, пропитанным изюмом, коньяком и посыпать корицей.
6. Выпекать 20 минут при 180 градусах, остудить, присыпать пудрой.

С сахаром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность: 251 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: Средняя.

Сахарные банты очень привлекательны и аппетитны. Их нежная хрустящая текстура с красивыми крупинками сахара тает во рту, создавая идеальную гармонию с горячими напитками. Их хорошо есть просто так, чтобы перекусить или быстро утолить голод. Рецепт их изготовления предполагает использование готового теста.

Состав:

• тесто слоеное — 0,5 кг;
• сахар — 0,15 кг;
• масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

1. Тесто разморозить, раскатать до полусантиметровой толщины, нарезать прямоугольниками.
2. Сформируйте бантики — прямоугольник закрутите по центру, в нескольких местах проткните ножом, чтобы не разбухали при выпечке.
3. Смазать изделия маслом, посыпать сахаром.
4. Выложить на бумагу для выпечки, затем на противень, выпекать 20 минут при 200 градусах.

Берлин

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 246 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: сложная.

Берлинское печенье считается настоящим кулинарным шедевром. Повторить изготовление такого гастрономического лакомства сможет далеко не каждый, но в этом поможет подробный рецепт. Такая выпечка отличается прекрасной текстурой, поверхностью, наполненной блестящей сахарной глазурью с нотками лимонной кислинки.Творожное тесто придает выпечке сладкий и нежный вкус.

Состав:

• разрыхлитель — 30 г;
• мука — 250 г;
• масло сливочное — 250 г;
• сахар — 200 г;
• творог — 250 г;
• лимон — 2 шт .;
• сахарная пудра — стакан.

Способ приготовления:

1. Муку смешать с разрыхлителем, просеять предметным стеклом. Сделать углубление, выложить творог, замесить тесто, раскатать.
2. В центр положить мягкое сливочное масло, скатать шарик, замесить.
3. Рулон, сложить пополам, повторить рулон. Процесс повторяется дважды.
4. Застелить тесто фольгой, свернуть рулетом в емкости, оставить на три часа на холоде.
5. Снимите пленку, загните края противоположными рулонами так, чтобы они соединились в центре.
6. Нарезать толстыми ломтиками, выложить на противень поверх пергамента.
7. Слегка надавите на тесто, образуя сердечки, и выдержите 15 минут.
8. Выпекать 10 минут при 220 градусах.
9. Выжать сок из лимонов, соединить с пудрой.
10. Горячие продукты покрыть получившейся глазурью, остудить.

Видео

Иногда просто нужно на скорую руку приготовить что-нибудь вкусненькое, например, если неожиданно зашли друзья или внуки. Для таких случаев у меня в морозилке всегда есть полуфабрикаты, в том числе любимое слоеное дрожжевое тесто, которое можно купить в любом супермаркете. Домашнее тесто, несомненно, лучше, но уже готовое покупное тесто всегда выручит занятых хозяйок, у которых мало времени.

Это отличная универсальная основа для приготовления закусок, тортов и печенья. Имеет нейтральный вкус, поэтому сочетается с соленой и сладкой начинкой. В него можно завернуть любой продукт, который есть под рукой: творог, фарш, рыбу, грибы, фрукты, ягоды, овощи, варенье … Все зависит от ваших кулинарных предпочтений и фантазии. Слоеное дрожжевое тесто очень удобно в работе, быстро выпекается.

Предлагаю испечь несладкое печенье из слоеного дрожжевого теста с начинкой из толченого арахиса.Если вам это не нравится или он недоступен, можно заменить грецкие или любые другие орехи арахисом. Также можно использовать в качестве начинки мак, семена кунжута.

На заметку хозяйке

Из слоеного дрожжевого теста получаются воздушные, легкие по структуре, с хрустящей корочкой кулинарные изделия. Отличие этого теста от классического слоеного теста в том, что помимо основных ингредиентов — вода, мука, масло (маргарин), лимонная кислота, также присутствуют дрожжи.

Слоеное дрожжевое тесто содержит меньше жира, чем слоеное тесто, поэтому оно менее калорийно.У него меньше слоев по сравнению со слоеным, а великолепие достигается не только за счет эффекта подъема горячих паров масла, но и за счет ферментации дрожжевых культур. Особый вкус и ломкость тесту придают дрожжи.

Как выбрать слоеное дрожжевое тесто в супермаркете

Выбирая тесто в магазине, обращайте внимание на дату изготовления, его свежесть. Прочтите состав. Он может содержать витаминные добавки, соль, сахар, яйца, молоко или воду, уксус (лимонную кислоту), а также различные консерванты, усилители вкуса и красители.Тесто, в котором много вредных добавок, лучше не брать.

Желательно, чтобы основой полуфабриката было натуральное масло, а не маргарин из пальмового масла, польза от которого сомнительна. В составе должна быть мука высшего сорта А-класса (с высоким содержанием клейковины), только в этом случае тесто будет вкусным, воздушным, отлично взойдет. Убедитесь, что упаковка купленного теста герметична, чтобы внутрь не попадала влага и воздух.

Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере до двух месяцев. Если разморозить такое тесто, то повторно заморозить его нельзя, оно теряет свои кулинарные качества. Поэтому необходимо использовать сразу весь тестовый объем. Для удобства хозяек производители делают тесто в упаковках по 500 г, 800 г, 1 кг, 1 кг 200 г. Поэтому, если вы хотите испечь что-то 2 раза, но небольшими порциями, лучше купить 2 пачки по 500 г, чтобы необходимое количество теста разморозилось и не осталось остатков.

Как правильно разморозить тесто для выпечки

Если вы купили замороженное, а не охлажденное тесто, нужно правильно его разморозить. Делать это желательно медленно, при комнатной температуре, освобождая тесто от целлофановой упаковки. Раскладывать пласты теста не обязательно, так как в твердом виде они не пластичны, могут ломаться и рассыпаться. В зависимости от массы теста, температуры окружающей среды размораживание займет от 2 до 4 часов, а возможно и больше. Также можно вечером переложить тесто из морозильной камеры на верхнюю полку холодильника, оставить там на ночь, а утром тесто будет готово к употреблению.

В крайнем случае, если время ограничено, можно прибегнуть к методам быстрого размораживания. Тесто, помещенное в пакет или обернутое клеенкой, обернуть махровым полотенцем и поставить на теплую батарею. Но будьте осторожны, чтобы не перегреть полуфабрикат, не растопить входящий в состав жир. Вы можете освободить тесто от упаковки и выложить его на доску или промежуток возле источника тепла (возле плиты, плиты).

Некоторые хозяйки прибегают к использованию СВЧ-печи, в которой нужно выставить функцию «разморозка» (минимальная мощность).В этом случае нужно строго следить за временем, чтобы не перегреть продукт. Если включить другой режим, тесто может растаять, подсохнуть и даже немного пропечь по краям.

Shell Cookies

Состав:

Информация о рецепте

• Кухня: русская, украинская
• Тип блюда: десертное
• Способ приготовления: запекание в духовке
• Порций: 15
• 35 минут

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
• арахис (желательно соленый и уже обжаренный) — 100 г
• Яйцо куриное (желток) — 1 шт.

Как приготовить

Арахис измельчить, чтобы сделать фрагменты разного размера. Вы можете положить их в пакет и взбить скалкой, нарезать ножом на доске или использовать блендер или кофемолку.

Если орехи сырые, обжарьте их на сухой сковороде и сначала посолите. Жарку следует продолжать, пока орехи не станут золотисто-коричневыми.

Готовое тесто разморозить и немного раскатать в одну сторону. Нельзя раскатывать в разные стороны, иначе испортите структуру теста.Не раскатывать слишком тонко.

Положите орехи на каждый слой, оставив немного места с одного края.

Раскатайте тесто в рулет и защипните край.

Острым ножом нарежьте рулет ломтиками. У вас должны быть тарелки средней толщиной 1,5 см. Не делайте слишком узкое печенье, иначе из них вывалится арахис, скорлупа не будет хорошо держать форму. Не делайте ломтики слишком толстыми, иначе они будут больше похожи на булочки, чем на печенье.

Положить печенье на силиконовый коврик или пергаментную бумагу и поставить в разогретую духовку (температура выпечки — 180 градусов) на 10 минут.Пока не прошло 10 минут, открывать духовку не рекомендуется, чтобы не нарушать температурный режим и процесс подъема теста.

Откройте духовку и обильно смажьте верх печенья яичным желтком. Это удобно делать силиконовой кулинарной кисточкой.

Выпекайте лакомство еще 5-10 минут до красивого золотисто-коричневого цвета.

Переложите печенье на полотенце и дайте полностью остыть.

Раковины хрустящие снаружи и очень мягкие внутри.Сочетание слоеного теста с арахисом просто идеальное! Поскольку печенье имеет нейтральный вкус, его сочетают с кисло-сладкими напитками, молоком и пивом.

На заметку

Если вы сладкоежка, сделайте это печенье с добавлением сахара. Затем используйте несоленые орехи, посыпьте их сахаром после намазывания на сырое тесто, а затем заверните в рулет.

Печенье «Ушки» с сахаром и корицей

Печенье «Ушки» с сахаром и корицей — замечательный десерт из слоеного дрожжевого теста, для приготовления которого не нужно искать дорогостоящую или особую начинку.

В этом случае можно обойтись минимальным количеством сахара и молотой корицы — эти продукты всегда будут у хорошей хозяйки.

Печенье простое и красивое, хрустящее, с особым вкусом и ароматом.

Информация о рецепте

Кухня: русская, украинская

Способ приготовления: запекание в духовке

Время приготовления: 30 мин.

порций в упаковке: 20-25 (маленькие)

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
• сахарный песок — 1 ст.л.
• корица молотая — 1 ч.
• мука — 2 ст. л.

Приготовление

1. Заранее разморозьте необходимое количество теста.
2. Запечем это лакомство в духовке, предлагаю включить на 180-200 градусов.
3. Пока духовка нагревается, приступим к лепке фигурного печенья. В процессе нет ничего сложного, особых навыков лепки не требуется. Печенье изготавливается быстро и имеет красивую форму, напоминающую человеческое ухо.Вот почему у него такое название.
4. Присыпьте стол мукой или силиконовым ковриком, чтобы тесто не прилипало. Выложите на нее тесто, разверните, если оно раскатано. Раскатайте прямоугольную пластину теста в длину так, чтобы она была толщиной 3 мм.
5. Равномерно посыпать тесто сахаром, а затем корицей.
6. Разрезать прямоугольную пластину теста пополам (вдоль). Теперь работаем с каждым узким прямоугольником отдельно. Широкие края теста (с левой и правой стороны) необходимо равномерно обернуть «улиткой» к середине.Так же скручиваем вторую половину теста, с двух сторон к середине.
7. Затем получившиеся пучки нужно разрезать поперёк так, чтобы каждый кусок был толщиной 1 — 1,5 см.
8. Выложите печенье «Ушки» на посыпанный мукой противень. Разложите так, чтобы срез изделия смотрел вверх.
9. Поместите противень в предварительно разогретую духовку на 20 минут, пока изделие не станет золотисто-коричневым.

Вот и вся мудрость! Десерт готов, угощайтесь.

Слоеное тесто Медальоны с джемом

Когда в морозильной камере окажется пакетик слоеного дрожжевого теста, можно в любой момент достаточно быстро испечь что-нибудь вкусненькое.

Например, пирог, рогалики или миниатюрное рассыпчатое печенье. В качестве начинки для печенья подойдет любое густое варенье, джем или варенье — малиновое, абрикосовое, смородиновое, клюквенное.

Ориентируйтесь на свои предпочтения. Главное, чтобы повидло не было слишком жидким, иначе из нашего лакомства потечет начинка. Также хорошая начинка получится из фруктового мармелада, меда, вареной сгущенки.

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
• Малиновое варенье — 150 г
• мука — 2-3 ст.л.
• орехи грецкие — 10 шт.

Препарат

1. Разморозить тесто. Поверните духовку на 180 градусов для предварительного разогрева.
2. Грецкие орехи очистить и мелко нарезать.
3. Посыпать стол мукой. Раскатайте тесто так, чтобы пласт был толщиной 5 мм. С помощью тонкого стакана диаметром около 6 см вырежьте из теста кружочки. Отложите половину кружков, а во второй половине вырежьте посередине отверстие, используя другой стакан, диаметр которого равен 4.5 см.
4. Поместите круги с отверстиями поверх сплошных кругов.
5. Смажьте противень рафинированным растительным маслом с помощью кисти. Иногда в масло добавляют немного воды. Это сделано для того, чтобы печенье не пересохло после выпечки.
6. Подготовленное печенье выложить на смазанный маслом противень, оставив между ними расстояние 5-7 мм.
7. Выпекать печенье при температуре 180 градусов 15-20 минут.
8. Готовые кружочки выложить на тарелку или сервировку, а их пустой центр заполнить любимым вареньем.Сверху посыпать варенье рублеными орехами. Готово, приступаем к дегустации.

Также можно использовать обрезки теста, а также небольшие круглые кусочки теста, оставшиеся после прорезанных отверстий. Сверните их в шар, скатайте в пласт и вырежьте новые круглые формочки для печенья. Также небольшие оставшиеся кружочки теста можно испечь отдельно, посыпав маком, смешанным с сахаром, кунжутом, тмином.

На заметку

• Слоеное тесто достаточно пластичное и послушное, изделиям из него можно придать любую форму: бантики, цветы, ленты, квадраты, кружочки, гребешки, сердечки, жгутики.
• Конверты, корзины, хризантемы, уголки, «гнезда», трубочки, «решетки», лепестки и «восьмерка» из этого теста смотрятся очень эффектно. Выпечка может казаться закрытой и открытой, показывая начинку.
• Иногда хозяйки просто выпекают несколько коржей из слоеного теста, которые затем смазывают заварным кремом и выкладывают друг на друга. В результате получился торт, по вкусу напоминающий торт Наполеон. Также коржи можно смазать между собой творожным кремом с изюмом (творог, натертый с сахаром), вареньем, сгущенкой.

Слоеное тесто — прекрасное дополнение к чашке чая или кофе. Приготовить лакомство своими руками сможет даже начинающая хозяйка, настолько это просто и быстро. Ознакомившись с вариациями рецептов и изучив тонкости их исполнения, вы сможете существенно разнообразить домашнее десертное меню.

Слоеное печенье из дрожжевого теста

Слоеное тесто, рецепт которого вы сначала узнаете, изготавливается из готовой дрожжевой основы.Технология поражает своей простотой и лаконичностью, а результат порадует восхитительным и нежным лакомством, которое можно присыпать сахарной пудрой в готовом виде или подать к чаю с джемом, медом или сгущенкой.

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг;
• яиц — 2 шт .;
• ванилин — щепотка;
• сахарный песок — 200 г.

Препарат

1. Раскатайте размороженное основание.
2. Яйца взбить со щепоткой ванилина, смазать раскатанный пласт полученной смесью и посыпать сахаром.
3. Острым ножом заготовку разрезать на фрагменты или фигурки нужной формы и выложить на смоченный противень.
4. Выпечка слоеного теста 20 минут при 230 градусах.

Печенье из слоеного теста

Еще один элементарный рецепт украшения лакомства — печенье из готового бездрожжевого слоеного теста. В этом случае для украшения конфет используют изюм без косточек, который при желании можно заменить другими измельченными сухофруктами, цукатами, кусочками темного или молочного шоколада, фруктово-ягодным вареньем.

Состав:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 0,5 кг;
Протеин
• — 1 шт .;
• изюм — 200 г;
• сахарный песок — 100 г;
• мука — 2 ст. ложки.

Препарат

1. 2 слоя бездрожжевого теста разморозить и раскатать до толщины 2-3 мм.
2. Один слой посыпают промытым и сушеным изюмом, а по всему периметру второго на некотором расстоянии друг от друга делают надрезы ножом длиной около 2 см.
3. Надрезанный слой слегка растягивают вручную, образуя промежутки, и распределяют по слою с изюмом.
4. Изделие немного раскатывают скалкой, разрезают на квадраты или прямоугольники, которые намазывают белком, присыпают сахаром.
5. Слоеное бездрожжевое печенье выпекается 15 минут при 190 градусах.

Печенье слоеное «Ушки»

«Ушки» из слоеного теста, при использовании готового слоеного теста, готовят в три счета. Десерт можно приготовить по рецепту из корицы, заменить другой специей или просто добавить в основу порцию ванильного сахара.Еще вкуснее будет сладость с измельченными орехами. Из полкилограмма теста выйдет большая порция сладости.

Состав:

• тесто слоеное — 0,5 кг;
• сахарный песок — 100 г;
• корица — 1 ч.
• мука — 2 ст. ложки.

Препарат

1. Раскатайте слоеное тесто до толщины 2 мм.
2. Сахар смешать с корицей и распределить по всей поверхности теста.
3. Раскатайте пласт с двух противоположных сторон рулетом до закрытия, немного прижмите и разрежьте на фрагменты сантиметровой толщины.
4. Выложите заготовки на пергамент и обжарьте «ушки» из домашнего слоеного теста в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Печенье из слоеного теста с сахаром

Как вариант, можно взбить печенье из слоеного теста с тростниковым сахаром, что придаст угощению неповторимый карамельный вкус и красивый цвет, а цедра апельсина или лимона добавит аромата десерту.Продукция оформляется в любых размерах и формах с помощью острого ножа или специальных форм для печенья.

Состав:

• тесто слоеное — 0,5 кг;
• сахар коричневый — 120 г;
Протеин
• — 1 шт .;
• цедра апельсина или лимона сухая — 1-2 ч.
• мука — 2 ст. ложки.

Препарат

1. Измельчите цедру в кофемолке или просто измельчите пестиком и смешайте с коричневым сахаром.
2. Раскатать тесто на засыпанном мукой столе, смазать белком, посыпать смесью сахара и цедры, разрезать на кусочки.
3. Выложить слоеное тесто с сахаром на противень и поджарить 20 минут при 190 градусах.

Слоеное печенье с джемом

Слоеное получается особенно вкусным. Желательно использовать толстый сладкий кусок или смешать массу с крахмалом, чтобы она не растекалась при запекании. Чтобы оформить ленивую вариацию конфет, смазать раскатанный пласт теста повидлом, сложить пополам и нарезать квадратами или ромбами.

Состав:

• Тесто слоеное — 0.5 кг;
• джем — 150 г;
• сахарная пудра — по вкусу;
• мука — 2 ст. ложки.

Препарат

1. Раскатать тесто до толщины 2 мм, нарезать квадратами.
2. По центру каждого замято небольшое количество, а противоположные углы закрываются.
3. Слоеное тесто выпекается при 200 градусах в течение 20 минут и после остывания присыпается пудрой.

Слоеное сырное печенье

Очередная сладкая вариация для любителей творожной выпечки.Слоеное печенье с творогом готовится с добавлением изюма, которое необходимо предварительно промыть, замочить в теплой воде на 15 минут и просушить. Несмотря на элементарное и быстрое оформление десерта, ему удается быть оригинальным и изысканным.

Состав:

• тесто слоеное — 0,5 кг;
• творог — 500 г;
• изюм — 2 горсти;
• яиц — 1-2 шт .;
• ванилин — щепотка;
• сахарная пудра — по вкусу;
• мука — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Творог подслащивают сахаром, добавляют ваниль, взбивают блендером.
2. В начинку замешивают изюм и полученную массу распределяют по периметру раскатанного слоеного теста.
3. Свернуть изделие рулетом и нарезать небольшими фрагментами.
4. Осталось только выложить слойку на пергаменте на противень и подрумянить при 200 градусах 20 минут.

Печенье «Розы» с яблоками из слоеного теста

Печенье из слоеного теста с яблоками, оформленное в виде изысканных и оригинальных роз, удивит Вас своими удивительными вкусовыми качествами и ярким внешним видом.Главный секрет успеха — тонко раскатанное бездрожжевое тесто и правильно приготовленные дольки яблока, которые в данном случае выступают лепестками цветов.

Состав:

• тесто слоеное — 300 г;
• яблок — 6 шт .;
• лимонный сок — 100 мл;
• джем — 200 г;
• сахарная пудра.

Препарат

1. Яблоки разрезать пополам, вынуть из сердцевины, нарезать тончайшими дольками.
2. Дольки фруктов опустить в воду, влить лимонный сок, довести до кипения, снять с плиты.
3. Раскатанное тесто нарезать полосками шириной 4 см, смазать сладким джемом и разложить сушеные дольки яблок по всей длине.
4. Сверните продукт в рулет, сделав розу коричневой за 30 минут при 180 градусах, присыпьте пудрой.

Печенье «Соты» — рецепт из слоеного теста

Следующий рецепт печенья из слоеного теста можно выполнять с джемом, творогом или просто начинить сахаром и маслом. Чтобы придать изделиям характерный вид, вам придется потратить много времени, используя для украшения отверстий полую трубку, колпачок для ручки или другое подходящее приспособление.

Состав:

• тесто слоеное — 500 г;
• начинка — 300 г;
• яйцо — 1 шт.

Препарат

1. Слоеное тесто раскатать, нарезать прямоугольниками.
2. Визуально разделите заготовки пополам и проделайте на одной половине круглые отверстия.
3. Положить начинку на всю половину заготовки, накрыть перфорированной, края прижать.
4. Смазать продукты яйцом и подрумянить при 200 градусах.

Печенье из слоеного теста

Если есть необходимость испечь соленое слоеное печенье или добавление к пикантным блюдам, следующий рецепт поможет Вам справиться с задачей за считанные минуты. Дополнить закуску можно сушеной зеленью или молотым черным перцем, сделав лакомство более пикантным и ароматным.

Состав:

• тесто слоеное — 0,5 кг;
• сыр — 100 г;
• желток — 2 шт.

Препарат

1. Слоеное тесто раскатывают, смазывают желтком, разрезают на кусочки нужной формы и размера, посыпают сыром, кладут на пергамент, на противень.
2. Выпекаются изделия при 180 градусах 10-15 минут.

Слоеное печенье «Ананас»

Любое готовое слоеное тесто с начинкой поражает отменными вкусовыми характеристиками, а изделия, приготовленные по следующему рецепту, поразят своим изысканным дизайном. Для реализации задумки нужно приобрести консервированные кольца ананаса, которые перед приготовлением угощения вынимают из сиропа и сушат.

Конечно, в магазине проще купить слоеное печенье, но домашнее будет более сытным и ароматным.Еще изделия из покупного бездрожжевого слоеного теста, на мой взгляд, немного жестковаты. Домашнее слоеное тесто можно приготовить на сметане. Тогда выпечка станет мягкой и рассыпчатой. Очень важно не переборщить с слоеным тестом в духовке, иначе оно получится слишком твердым. Но из этой ситуации можно выйти, просто замочив печенье в горячем чае. Все-таки лучше внимательно следить за процессом приготовления и вовремя доставать продукты из духовки.

Для домашнего слоеного теста лучше всего использовать сливочный маргарин.Достаем из холодильника непосредственно перед измельчением. Этот продукт необходимо смешать с мукой и измельчить до состояния крошки. После того, как все ингредиенты добавлены, тесто нужно поставить в холодильник.

как приготовить слоеное тесто из сметанного печенья

Состав:

• мука пшеничная высшего сорта — 400 г,
• сметана — 0,5 ст.,
• желток яичный — 1 шт.,
• маргарин сливочный — 180 г,
• масло подсолнечное — 1 ст.,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для удобства собираем все необходимые продукты и приступаем к замешиванию слоеного теста. Берем сухую посуду и всыпаем в нее просеянную муку, но не всю, примерно на 2/3 части.

2. Теперь берем маргарин из холодильника. Натираем на крупной терке и всыпаем в муку. При желании маргарин можно просто нарезать. Затем руками делаем масляно-мучную крошку или ножом измельчаем пищу.

3. В общую смесь влить сметану и яичный желток, перемешать массу до образования однородной консистенции.

4. Добавьте немного соли для вкуса, возьмите поваренную или морскую соль. А нам остается внести только оставшуюся муку, замесить тесто руками. В результате получается нелипкий комок. Остудите тесто в холодильнике примерно 1-1,5 часа.

5. Раскатать тесто и нарезать небольшими кусочками, может быть любого размера. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Противень смазать растительным маслом и выложить на него наши изделия. Делаем сладкое печенье, значит, сверху присыпаем его сахарным песком, но предварительно смазываем поверхность растительным маслом или яичным белком. А если выпекать несладкое слоеное тесто, то подавать его с вареной сгущенкой или с пивом.

7. Домашнее слоеное тесто с сахаром выпекается 15-18 минут, оно становится золотисто-коричневым и слоеным. Печенье на противне не оставляем, а сразу убираем.Укладываем в керамическую тарелку салфеткой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Нинель Иванова рассказала, как приготовить домашнее слоеное тесто, рецепт и фото автора.

.