Туршу по-гагаузски, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Делаем рассол: в воду кладём горошины черного перца и соль, сахар, доводим до кипения. Добавляем листья хрена, сельдерей и укроп, выключаем. Даём остыть до комнатной температуры.
Шаг 2
Делаем капустный фарш: шинкуем капусту, лук режем мелкими кубиками, морковь трём на средней тёрке. Овощи подсаливаем, перемешиваем и разминаем руками до появления сока.
Шаг 3
Подготавливаем перцы для фарширования.
Шаг 4
Фаршируем перцы капустным фаршем.
Шаг 5
Моем помидоры. На дно ёмкости кладём немного зелени из рассола, укладываем вперемешку помидоры и перцы, добавляем нарезанный корень хрена, зубчики чеснока.
Шаг 6
Шаг 7
Заливаем остывшим рассолом, накрываем марлей, сверху кладем деревянный круг или эмалированную крышку от кастрюли и гнёт.
Оставляем при комнатной температуре до начала брожения, помутнения рассола, примерно на 5-й день, затем убираем в прохладное место (но не в холодильник). Периодически смотрим, если образовался белый налёт, то груз, марлю и крышку промываем водой и кладём снова.
Шаг 9
Туршу по-гагаузски
Ключевые слова: Помидор (зрелые, крепкие), Перец болгарский (жёлтый или зелёный), Капуста белокочанная (маленький), Морковь (средняя), Лук репчатый, Вода, Соль (НЕ йодированная), Сахар, Перец черный (горошек), Хрен (листья — 20 шт., корень — 6-8 средних корешков длиной 15 см), Сельдерей черешковый (листья и стебли; большой), Укроп (стебли с соцветиями; большой), Чеснок (крупная головка),
Описание
Рецепт приготовления Туршу по-гагаузски; Очень вкусное соленье гагаузской кухни. Рецептом со мной поделился сослуживец мужа, гагауз из Молдавии. Готовлю по этому рецепту второй раз, чуть позже буду делать на зиму в большем объeме.
Ингредиенты
- Помидор (зрелые, крепкие) 4 кг
- Перец болгарский (жёлтый или зелёный) 1,2 кг
- Морковь (средняя) 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Вода 5 л
- Соль (НЕ йодированная) 150 г
- Перец черный (горошек) 100 г
- Хрен (листья — 20 шт., корень — 6-8 средних корешков длиной 15 см)
- Сельдерей черешковый (листья и стебли; большой) 1 пуч.
- Укроп (стебли с соцветиями; большой) 1 пуч.
Инструкция
Делаем рассол:
В воду кладём горошины черного перца и соль, сахар, доводим до кипения.
Добавляем листья хрена, сельдерей и укроп, выключаем. Даём остыть до комнатной температуры.
Делаем капустный фарш:
Шинкуем капусту, лук режем мелкими кубиками, морковь трём на средней тёрке.
Овощи подсаливаем, перемешиваем и разминаем руками до появления сока.
Подготавливаем перцы для фарширования.
Фаршируем перцы капустным фаршем.
Моем помидоры.
На дно ёмкости кладём немного зелени из рассола, укладываем вперемешку помидоры и перцы, добавляем нарезанный корень хрена, зубчики чеснока.
Между слоями кладём зелень и перец из рассола.
Заливаем остывшим рассолом, накрываем марлей, сверху кладем деревянный круг или эмалированную крышку от кастрюли и гнёт.
Оставляем при комнатной температуре до начала брожения, помутнения рассола, примерно на 5-й день, затем убираем в прохладное место.
Периодически смотрим, если образовался белый налёт, то груз, марлю и крышку промываем водой и кладём снова.
Овощи будут готовы через месяц.
У меня на фото ещё не полностью готовое соленье, в течение 2-х недель буду добавлять фото.
Хранится туршу в прохладном месте до конца зимы, чем дольше стоит, тем ядрёнее на вкус.
Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Как приготовить Туршу по-гагаузски » Кулинарные рецепты с фотографиями от Жрать.ру
Ингредиенты
- Помидоры – 4 кг,
- Болгарский перец – 1 кг,
- Капуста белокочанная – 1 шт,
- Морковь – 1 шт,
- Репчатый лук – 3 шт,
- Сахар,
- Черный перец горошком – 100 г,
- Хрен,
- Сельдерей,
- Зелень,
- Чеснок.
Если нравится рецепт, то ЖМИ кнопку
Гагаузское соленье — ТУРШУ — Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ
Решили заготовить овощи впрок, на зиму? Нет ничего проще и вкуснее, чем гагаузское соленье туршу. В Турции оно также известно под аналогичным названием. Это достаточно распространённое блюдо восточной кухни. Везде его готовят чуточку по-разному, кое-где это острая закуска, у других с добавлением стручковой фасоли, баклажан и т д.
Типовые ингредиенты рецептов заграничного туршу:
Рецепт 1
Ингредиенты
· фасоль специального сорта для турши (как на фото)
· перец красный стручковый (острый)
· соль (лучше поваренная)
· морковь
· чеснок
Источник: http://www.photorecept.ru/tursha.html#ix
Рецепт 2
Ингредиенты:
Вода – 1 литр,
Соль – 2 ст.л.
Баклажаны,
Зеленые помидоры,
Перец болгарский,
Капуста,
Фасоль,
Цветная капуста.
Источник http://vseokyxne.com/653-armyanskaya-tur
Наиболее близок к нашему рецепту состав турецкого туршу.
Но я опишу, как готовим туршу мы. Не менее вкусно, а может быть и вкуснее. )))
Для этого потребуется ( 60 литровая бочка):
Помидор (зрелые, крепкие) —30 кг
Перец болгарcкий (красный, желтый или зеленый) — 2,5 кг
Капустa белокoчанная (маленькая) — 10 кг
Моркoвь (средняя) —1,5 кг
Свекла -4,5 средних клубня
Чеснок – 15-20 зубчиков (чеснок давим)
Листья вишни – хорошая охапка ( не знаю как и описать)
Хрен (листья — 20 шт., корень — 6-8 средних корешков длиной 15 см)
Сельдерей (листья и стебли; большой) — 5 пуч.
Первое, это емкость. Мы закладываем овощи в бочонок (деревянный, стеклянный, эмалированный, из пищевой пластмассы).
Второе. Готовим капусту
Разрезаем очищенную головку капусты на 2 половинки (разрез по центру кочана) и затем каждую половинку разрезаем на несколько долек так чтобы каждая долька имела часть кочана, в таком случае листья капусты не распадаются.
Далее готовим морковь и свеклу. Вкуснейшая часть туршу и притом окрашивают капусту в красивейший цвет (она к моменту изъятия из бочки приобретает фиолетово-красноватый цвет)
Нарезаем дольками свеклу и пополам или на четыре части вдоль морковь
Готовим перец ( слегка обжариваем на сковороде)
О перце надо сказать дополнительно. Раньше ( и это в традиции приготовления гагаузского туршу) мы фаршировали перец натертой капустой с морковкой – долма ( гагаузское название). Отличная вешь, очень вкусная. Но мы отказались. Капуста, порезанная как внашем рецепте имеет тот же вкус, красивее выглядит, витаминов не меньше, но меньше работы при закладке туршу, и в бочке нет проблем ( так как изымаем мы потом овощи по слоям из бочки, бывает, что перчик разрывается и вся капуста расплывается. Неудобство). Но долму закладывают, повторю, очень вкусно. На любителя.
Как выглядит долма в бочке, представлено фото ( не мое)
Далее переходим к бочке, весь процесс (несложный) будет проводиться в ней.
В хорошо промытой, пропаренной бочке растираем раздавленным чесноком стенки и днище. На дно закладываем промытые листья вишни и хрена.
Промытые помидоры ( на вначале, на саамы низ бочки) закладываем зеленные (более плотные) помидоры сплошным рядом.
Укладываем разрезанную капусту сплошным рядом. Закидываем морковь и свеклу
И затем корневища хрена с ботвой. Затем следующий слой помидор и часть (меньше чем на дно) листьев вишни, капусты, моркови и свелы, добавляем обжаренные перцы.
Таким образом наполняем бочонок доверху.
Рассол
Вода — 20-25 л
Соль (не йодированная) — 1,25 кг (или 2 граненных стакана на 10 л воды)
Сахар — 1 ст. л.
Перец черный (горошек) — 100 г
Лавровый лист (3-5листочков)
И кипятим.
Доведя до кипения рассол, выключаем и горячим заливаем в бочонок. То есть рассол готовим из такого расчета, чтобы его хватило на емкость. Единственный момент, рассол доверху не заливаем ( постепенно процессы заквашивания пойдут такие, что часть рассола даже может вылится из бочонка, потому заранее не доливаем. После того как рассол залили в бочонок, сверху заливаем масло ( мы залили масло в котором обжарили перцы).
Закрываем крышкой, сверху обязательно кладем гнет. (Гиря или нечто подобное). Все.
Бочка естественно должна быть в подвале, то есть прохладном месте, но куда морозы
(отрицательная температура) будут недоступны.
Через недельки три можно будет провести первую дегустацию. Капуста еще не будет окрашена, помидоры примут характерную мягкость, но все равно будут тверденькими.
Витамины на всю зиму будут постоянно присутствовать на вашем столе.
Следующий пост постараюсь подготовить о том какой все-таки бизнес на производстве и реализации соленых овощей –ТУРШУ в Турции.
Приятного аппетита.
На фото ниже туршу в правом верхнем углу заметно. Накосячил с прицелом из-за того, что занимает всю левую треть фото ))))
#гагаузскаяеда Instagram posts — Gramho.com
Вертута национальное блюдо гагаузской кухни и довольно часто бывает на нашем столе. ⠀ Может быть со сладкой или соленой начинкой. Готовится из вытяжного теста, как штрудель или пахлава. ⠀ Блюдо универсальное, для его создания можно использовать всё, что на данный момент есть в холодильнике. Главная сложность – приготовление теста, оно должно быть эластичным, прочным, важно, чтобы не прилипало к рукам. ⠀ Важно! Если используете мокрые начинки (тыква, вишня, яблоки), то компоненты измельчаем, засыпаем сахаром и оставляем на 10-15 минут. Начинка пустит сок, его необходимо отжать. Иначе размягченное тесто расползется под воздействием жидкости, вертута будет испорчена. ⠀ Для теста: ⠀ •4ст. просеянной муки; ⠀ •4ст.л. растительного масла; ⠀ •200-250мл воды; ⠀ •немного соли; ⠀ •1 яйцо. ⠀ Растворяем в теплой воде соль, добавляем растительное масло и разболтаное яйцо. Высыпаем муку на очищенный стол, формируем горку и делаем в ней ямку. Выливаем в муку подготовленную воду, замешиваем тугое тесто. Если тесто липковато, то смело добавляем муку. Вымешивая, можно смазать руки растительным маслом. Готовое тесто отправляем в глубокую посуду и даём отдохнуть 30-40мин. ⠀ Я обычно делаю 2 вида начинки (наши любимые): ⠀ •Около 400гр творога смешиваем с солью по вкусу и 1 сырым яйцом. ⠀ •Примерно 1/2 вилка капусты обжариваем с луком и морковью на растительном масле. ⠀ Делим тесто на 4-5 частей, формируем шарики. Каждый шарик раскатываем скалкой как можно тоньше, можно растягивать тесто руками. По всей поверхности теста равномерно распределяем достаточное количество начинки и аккуратно скручиваем в рулет. ⠀ Рулеты соединяем друг с другом, закручиваем спираль. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, верх вертуты смазываем взбитым желтком. Выпекаем в разогретой до 200° духовке 40 мин. Можно сделать мини-вертуты, тогда не соединяем рулеты друг с другом, а формируем из каждого небольшую спираль. ⠀ Подавайте блюдо горячим, хорошо раскрывает его вкус сладкий чай. Приятного аппетита!
Стручковая фасоль с яйцом и сыром. Вкусная запеканка со спаржевой фасолью в духовке
Стручковая фасоль с яйцом и сыром. Вкусная запеканка со спаржевой фасолью в духовке
Стручковая или спаржевая фасоль — это обычная недозрелая фасоль, продается она в свежем или мороженном виде. Но в отличии от зрелых бобов, зеленая фасоль более полезна и менее калорийна, за счет чего стала очень популярной у приверженцев здорового питания. Наличие в составе зеленых стручков витамина К, марганца, железа, пищевых волокон и легкоусвояемого растительного белка привлекает особое внимание вегетарианцев и тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. В процессе выращивания бобовое растение хорошо отталкивает токсины в отличии от других овощей и фруктов, поддающихся обработке или выращивающихся в не очень благоприятных условиях. Что ж говорить, растение это очень полезное, но употреблять его нужно в умеренном количестве за счет содержащейся в составе клетчатки, которая приносит пользу организму в небольших объемах. И чтобы перенести в готовое блюдо максимум витаминов, получив на выходе продукт здорового питания, лучше всего отваривать зеленые стручки или запекать их в духовке. Запеканка со спаржевой фасолью — один из таких простых и вкусных рецептов, который сохранит в блюде максимум пользы от природы. Но сами по себе бобовые не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому нужны добавки. Сыр прекрасно сочетается с фасолью, к тому же, хороший и качественный молочный продукт удвоит пользу блюда. Кроме того готовится запеканка из стручковой фасоли с яйцом и сливками, которые, запекаясь в виде омлета заполняют все пустоты и скрепляют блюдо. Получается очень вкусно, попробуйте!
Как приготовить туршу на ужин. Туршу по-гагаузски
Очень вкусное соленье гагаузской кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- крепкие помидоры кг
- перец болгарcкий желтый 1,2 кг
- капустa белокoчанная 1 шт.
- моркoвь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- вода 5 л
- сахар 1 ст. л.
- соль 150 г
- перец черный (горошек) 100 г
- листья хрена 20 шт.
- корень хрена 6-8 шт.
- сельдерей 1 пучок
- головка чеснока 1 шт.
- укроп 1 пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Делаем рассол: в воду кладём горошины черного перца и соль, сахар, доводим до кипения. Добавляем листья хрена, сельдерей и укроп, выключаем. Даём остыть до комнатной температуры.
Шаг 2
Делаем капустный фарш: шинкуем капусту, лук режем мелкими кубиками, морковь трём на средней тёрке. Овощи подсаливаем, перемешиваем и разминаем руками до появления сока.
Шаг 3
Подготавливаем перцы для фарширования.
Шаг 4
Фаршируем перцы капустным фаршем.
Шаг 5
Моем помидоры. На дно ёмкости кладём немного зелени из рассола, укладываем вперемешку помидоры и перцы, добавляем нарезанный корень хрена, зубчики чеснока.
Шаг 6
Между слоями кладём зелень и перец из рассола.
Шаг 7
Заливаем остывшим рассолом, накрываем марлей, сверху кладем деревянный круг или эмалированную крышку от кастрюли и гнёт.
Шаг 8
Оставляем при комнатной температуре до начала брожения, помутнения рассола, примерно на 5-й день, затем убираем в прохладное место (но не в холодильник). Периодически смотрим, если образовался белый налёт, то груз, марлю и крышку промываем водой и кладём снова.
Шаг 9
Овощи будут готовы через месяц. Хранится туршу в прохладном месте до конца зимы, чем дольше стоит, тем ядрёнее на вкус.
Хозяйке на заметку
Не жалейте укропа и сельдерея для этого соленья.
Блюда из туршевой фасоли. Интересные факты о турше из фасоли
Турша из фасоли (рецепт приготовления отличается большой вариативностью в зависимости от региона) представляет собой острую квашеную закуску к мясу, рыбе или любому другому блюду.
Для приготовления хозяйки используют самые различные овощи в разнообразных сочетаниях:
- Стручковая фасоль обычно берется за основу во многих рецептах.
- Сладкий болгарский перец часто используется, наравне с его острыми собратьями.
- Желанным ингредиентом станут спелые томаты.
- Все виды капусты, как цветная, так и белокочанная.
- Баклажаны и кабачки внесут свои интересные нотки.
- В ход могут идти также зеленые помидоры, сельдерей, тыква и морковь.
Считается, чем богаче турша, тем она вкуснее. Особенность пикантного вкуса определяет своеобразная паста, которой промазывают слои овощей. Обязательным ингредиентом блюда является соль, чеснок и жгучий перец. Квасятся все ингредиенты в рассоле в течение 5-7 дней, часто используют гнет для лучшего выделения сока из овощей.
Туршу готовят в Египте, Турции, Болгарии и Адыгеи, распространено оно среди народов Приэльбрусья и Кубани. В тюркском варианте обычно много уксуса, а вот армянский рецепт отличается само сквашиванием и считается более полезным.
Польза блюда заключается в легко усваиваемом растительном белке стручковой фасоли, большом количестве грубой клетчатки и растительных волокон, богатом содержании микроэлементов магния, фосфора, хрома, кальция и железа.
Кроме того этот овощ богат витаминами группы В, С, А и Е, рибофлавином, фолиевой и никотиновой кислотой. Фасоль снижает уровень сахара в крови, нормализует обменные процессы и гормональный фон, является диетическим продуктом.
Квашеные овощи рекомендуется употреблять в небольших количествах каждый день, особенно в зимний и весенний период, когда организм испытывает дефицит витаминов.
- В процессе закваски овощи находятся в ферментированном рассоле, что приводит к естественному размягчению клетчатки, а значит, усвоение пищевых волокон в желудочно-кишечном тракте происходит легче и быстрее.
- При брожении выделяется молочная кислота, которая подавляет рост болезнетворных бактерий в кишечнике человека и способствует очищению от токсинов.
- При употреблении квашеных овощей восстанавливается микрофлора кишечника, что приводит к естественному повышению иммунитета.
Но нельзя злоупотреблять большим количеством квашеных овощей, съедаемых за один прием пищи. Их количество, по рекомендации диетологов, не должно превышать 0,5 стакана.
Видео стручковая фасоль с яйцами и сыром: рецепт от Foodman.club
#туршу Instagram posts (photos and videos)
ТУРШУ ПО-ТУРЕЦКИ🌶🧄🥕🍅 Туршу – это очень вкусные, острые, квашеные овощи. Турция славится своим гостеприимством и щедро накрытыми столами, туршу, определённо, одно из самых ярких и вкусных украшений этой самобытной национальной кухни. Если вы ещё не пробовали, то обязательно вам советую попробовать. За основу здесь обычно берётся стручковая фасоль, цветная капуста, помидоры, острый перец, но из личного опыта знаю, что все ингредиенты можно заменить на более привычные нам. Вместо цветной капусты можно взять обычную, также можно добавить свёклу, болгарский перец, молодые кабачки — смело эксперементируйте! Итак, для приготовления нам понадобится (всё беру на глаз, поэтому пишу приблизительного 3х литровую банку): Две горсти стручковой фасоли (у меня уже замороженная, поэтому нарезанная, обычно нужно брать целые стручки) Мелкие, крепкие помидоры – штук 10, я взяла черри, поэтому больше. Один небольшой вилок цветной капусты Три – четыре штуки моркови Две – три головки чеснока Две – три штуки острого перца Зелень – петрушка, укроп, базилик, сельдерей Чёрный перец горошком Для маринада: 1 л воды одна столовая ложка сахара две столовые ложки 4% уксус 75 мл Все овощи хорошо промыть. Стручки фасоли кинуть в кипяток и бланшировать 3 минуты, затем вынуть и быстро охладить холодной водой, чтобы не перепаривалась. Тоже самое проделать с разобранной на соцветия цветной капустой, только бланшировать её 2 минуты. Морковь нарезать брусочками, чеснок, если крупный можно порезать пополам. Далее, выложить овощи в банку слоями, начиная с зелени. Для маринада растворить в холодной кипячёной воде соль и сахар, добавить уксус, хорошо размешать и залить овощи. Если овощи уложены плотно, то 1 литра хватит на трёхлитровую банку. Накрыть банку плотной крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, затем убрать в холодильник на 4-5 дней (всего неделя). Спустя неделю мировой закусон готов! Приятного аппетита!
Туршу по-гагаузскому — рецепт
353 — — —
Очень вкусные соленья гагаузской кухни. Рецептом мне поделилась коллега мужа гагауз из Молдовы. Пробовал этот рецепт второй раз, позже сделаю на зиму в большем объеме.
на Новый год на день рождения на Рождество 23 февраля
Ингредиенты для Туршу по-гагаузскому
Пошаговая инструкция приготовления Туршу по гагаузскому
Шаг 1
Сделать рассол:
В воду положить перец горошком и соль, сахар, довести до кипения.
Добавьте листья хрена, сельдерея и укропа. Дать остыть до комнатной температуры.
Шаг 2
Приготовить капустную начинку:
Капусту синкуем, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке.
Поцелуем овощи, перемешать и размять руками до образования сока.
Шаг 3
Подготовить перец к начинке.
Шаг 4
Перцы фаршировать капустной начинкой.
Шаг 5
Мои помидоры.
Шаг 6
На дно емкости выложить из рассола зелень, перемешать помидоры и перец, добавить измельченный корень хрена, дольки чеснока.
Шаг 7
Между слоями положить перец и зелень из рассола.
Шаг 8
Залить остывшим рассолом, накрыть марлей, положить деревянный кружок или эмалированную крышку на кастрюлю и гнет.
Шаг 9
Оставить при комнатной температуре для начала процесса брожения, помутнения рассола, примерно на 5 дней, затем убрать в прохладное место.
Периодически осматривайте, если образовалась белая пленка, товар, марлю, промойте крышку водой и положите на место.
Шаг 10
Овощи будут готовы через месяц.
На моем фото еще не полностью готовые соленья, в течении 2х недель добавлю фото.
Туршу хранят до зимы в прохладном месте, чем дольше она стоит, тем ядрена на вкус.
Впечатлений от Молдовы: Отколовшиеся территории, часть 1
С населением всего три с половиной миллиона человек и территорией меньше, чем пригорода Нью-Йорка, можно подумать, что в Молдове нет этнических конфликтов.Состав населения кажется довольно простым: 70% молдаван, за которыми следуют этнические группы из соседних стран, такие как украинцы, румыны и русские. Ах да, Россия … Конечно, эта последняя группа, сосредоточенная в приграничном районе Приднестровья, не очень приветствовала независимость Молдовы после распада Советского Союза. Если посмотреть на карту, Россия даже не является соседом нового государства.
Но Приднестровье — это история для другого дня. В этом посте я рассматриваю гораздо менее известные разногласия и судьбу горстки несводимых свободолюбивых, устремленных на восток людей таинственного происхождения, которые однажды объявили себя независимыми, даже за месяц до Приднестровья.Гагаузы!
Если у вас есть особый интерес к региону или вы читаете газеты от корки до корки, возможно, вы недавно читали небольшую статью о Гагаузии, например, эту, из которой я беру следующее:
Подавляющее большинство избирателей на референдуме, проведенном в автономном молдавском регионе Гагаузия, проголосовали за интеграцию с возглавляемым Россией таможенным союзом [то есть тем, против которого Украина борется] .
Об этом 3 февраля заявила председатель избирательной комиссии Гагаузии Валентина Лиснич 98.4 процента избирателей выбрали более тесные отношения с Таможенным союзом СНГ.
В отдельном вопросе 97,2% выступили против более тесной интеграции в ЕС.
Кроме того, 98,9 процента избирателей поддержали право Гагаузии на провозглашение независимости, если Молдова потеряет или откажется от своей независимости.
Это может помочь прояснить статус Гагаузии. Область провозгласила независимость 19 августа 1991 года, но это продлилось всего несколько дней. 23 декабря 1994 г. правительство Молдовы официально признало Гагаузию «национально-территориальной автономной единицей».Это состояние крупномасштабной автономии вместо полноценной независимости сохраняется и сегодня.
Когда я впервые услышал название Гагаузия, я на самом деле подумал, что это шутка, а ля Молвания. Но некоторые могут сказать, что я был недалеко от истины. Согласно Википедии, гагаузы — тюркская группа очень неясного происхождения, и этимология этнонима «гагаузы» столь же неясна, как и их история, но кажется, что это уничижительный термин, используемый только их соседями. Так что название в конце концов не было шуткой: это было оскорблением!
По правде говоря, это не очень туристическое направление.Lonely Planet покрывает это вкладышем на полстраницы, большая часть которого посвящена описанию истории — единственная упоминаемая достопримечательность — это музей в Комрате, а слово «привлекательность» вводит в заблуждение.
При входе на территорию нет даже штатных пограничников. Вместо этого только памятник на проселочной дороге (на фото выше) приветствует вас флагами Гагаузии и Молдовы. Я вам посоветовал бы получить удовольствие от того, что добрался так далеко, сфотографировать себя рядом с памятником и развернуться.Вернитесь туда, откуда пришли, потому что вы видели все, что можно увидеть в Гагаузии.
Да, есть памятник Ленину, хоть и не большой. И да, есть обязательный советский завод.
Вышеупомянутый Комратский музей не представляет особого интереса для тех, кто старше пятиклассников. Будучи единственным музеем в городе, он пытается охватить самые разные темы, но, похоже, не имеет средств для приобретения каких-либо ценных предметов.Это приводит к безделушкам, включая пыльные чучела кабанов, змей в банках, случайные медали и сертификаты, присуждаемые случайным местным жителям, советские плакаты, бюсты B-класса, часы Винни-Пуха, старые радиоприемники и другие электронные устройства 20-го века (хотя Я не уверен, что эти последние должны были быть частью «коллекции»).
Возможно, в результате непреднамеренно веселой попытки собрать средства музей продает несколько ковров. Я с осторожным любопытством прочитал, что в Гагаузии есть небольшая ковровая промышленность.Я не уверен, имелось ли в виду «маленький» применительно к отрасли или к коврам. Вот лучшее, что может предложить его продукция:
В любом случае Комрат — 25 000 жителей, столица Гагаузии — довольно уродлив даже по советским меркам. Крах коммунизма привел к появлению множества домов и объектов небольшого бизнеса, наспех построенных из дешевых материалов без какого-либо планирования или вкуса. В центре города на заброшенной строительной площадке висит баннер с надписью «Мы любим тебя, Комрат», как если бы местные жители считали, что требуется письменное подтверждение, чтобы сделать настроение менее спорным в довольно мрачном месте.
Дождь накануне придал безлюдным улицам Кишинева очень атмосферную атмосферу. В Комрате этих же ливней, хотя и не слишком сильных, было достаточно, чтобы погрузить город в темноту. В окрестностях нашего отеля (он же центр города) потребовалось почти 48 часов, чтобы электричество вернулось, что в основном было продолжительностью нашего пребывания. В Светло в Комрате делать особо нечего, а в темноте становится только хуже.
Что касается еды, то в моей любимой молдавской кулинарной книге «Молдавская кухня Сергея Доники» упоминается несколько гагаузских рецептов. туршу — традиционное блюдо из маринованного перца, фаршированного овощами. Или кузу боржу , суп из овощей и субпродуктов баранины. Кавурма , рагу из баранины или курицы с овощами, такими как томаото, луком и перцем. Не путать с kivirma , интригующим сырным пирогом, украшенным взбитыми яйцами. Полон надежды, я сразу же спросил у местных жителей, где я могу найти лучший ресторан в городе, чтобы насладиться всеми этими деревенскими, но гордыми почти национальными деликатесами.Ответ был единодушен: ресторан «Атлантида» был ЭТОМ местом в городе.
Atlantida — это гораздо больше, чем ресторан на фальшивой лодке в 200 километрах от ближайшего моря. Здесь также есть бассейн и очаровательный небольшой сад, украшенный мостом и фонтаном в форме осьминога из морских раковин. Есть ли в ВАШЕМ городе что-нибудь похожее? Думаю, нет. Эта уникальная обстановка дает некоторое утешение, когда трудолюбивые гагаузы могут за пинту пива вообразить себя на яхте на Ривьере.
Однако еда, похоже, не была главной заботой владельцев. За исключением большого выбора картофельных чипсов и других соленых закусок, гордо выставленных на полках, в меню было около полдюжины блюд обычного молдавского разнообразия (вспомните gratar ), а не что-то специфически гагаузское. Поэтому мы решили поступить единственно разумным: поискать другой ресторан, заказать две бутылки водки и несколько тарелок гратара.
Остаток вечера немного туманный, но я помню, как совершил ночную пешеходную экскурсию по Комрату и встретил пару молодых местных жителей, которые восхищались нашей храбростью, потому что, видимо, прогулка по улицам Комрата с пирсингом на лице вводит вас в заблуждение. большая опасность быть избитым, особенно после наступления темноты.Мы думали, что могло быть и хуже: мы могли бы быть в Абхазии.
33 ukusna i jednostavna reca za domaće pripravke, uvjeti skladištenja
Očuvanje povrća koje se uzgaja u ljetnim vikendicama i na okućnicama je uobičajenoem u cijeloj. Uz pomoć posbne obrade možete pripremiti ne samo povrće, već i gljive. Soljenje, kao jedna od metoda konzerviranja, vrlo je popularno, s dodatkom soli, krastavaca, rajčice, maslaca, kupusa se beru za zimu.
kiseli krastavci
Klasični receive koristi krastavce, lišće ribizle. Dodajte kopar, češnjak. На стаканку из 3 литров узмите 1 стакан соли. Sastojci se čvrsto pakiraju u staklenku, prekriju solju i ulije hladna voda. Заврните капке, окрените.
Gljive hladnog ukiseljenja
Pripremljene gljive se natapaju 10 sati, a zatim se voda ocijedi. На дну стерилизираног спремника положите копар, лаврушку, лишче рибизле, кинзу. Zatim stavite sloj meda gljive, velikodušno soli i papra.Slojevi ponavljaju. Na zadnji sloj ležala je ugnjetavanje.
Slani krastavci
Mali krastavci se distribuiraju u bankama. Положено копром, lišćem ribizle, trešnjom. Заспите с 3 жлицами солей, прелюсьте кипучом водом. Затворите поклопце.
Слани патлиджан
Патлиджан нарежите на круге, бланширайте 3 минуты. Затим чврсто сложите у стаклене стакленке. Ulijte marinadu: za 1 litru vode uzmite 3 žlice soli, nekoliko graška papra.
Kimchi Korejac
Secirana glava pekinškog kupusa prelije se slanom vodom (10 литров кипуче воды на 1 кг соли), natapa se 3 sata.Glava lagano stisnuta, podijeljena na zasebne listove. Svaki list je naizmjenično namazan vrućim umakom od čilija i slagati jedan na other u duboku posudu. 1 šalicu češnjaka nasjeckanog i posutog po kupusu. Zatim zgnjecite kupus s ugnjetavanjem i napunite s preostalom slanom otopinom 3-4 sata.
Прельев сикле
Набавка, коя и бити захтевна за припрему првих течаева зими:
- лук, репа, мрква, райчица — 500 грамм свака;
- папар — 200 грамм;
- češnjak, kopar po ukusu;
- окат — 40 милитара;
- začini, ulje.
Povrće se reže na komade, prži naizmjenično. Зачините začinima по ukusu, ulijte otopinu octa. Стакленке с празным ролама намотати.
Lubenica sa celerom i hrenom
Na lubenici težine 2 kilograma uzmite korijen hrena, ljutu papriku. Припремите маринаду од 3 литра воды, 3 воды солей. Izrežite lubenicu, hren nasjeckan na ploške, prelijte marinadom. Instalirajte ugnjetavanje. Оставьте 2 дана, а затем нажмите на них, чтобы очистить склад.
Bačve u bačvi
Oguljene grudi namočite u vodi, mijenjajući je 2 puta.Затим положите на дно дрвене кадице. Положен солю, папром, копаром по укусу. Gornji sloj završava ugnjetavanjem. Izaite za 5-7 dana.
Ulje za soljenje
Gljive oprati, očistiti i odrezati oštećene dijelove prije soljenja. Узмите 1 килограмм маслака, 1 литр воды, 65 грамм шечера, 45 грама соли, црни папар (грашак), список ловоров.
Gljive se kuhaju 25 минут, a zatim se vade lukom, izrezanim na obale. Залить остатком текучине, затворите.
Slani crvi
Pahuljice se slane prema klasičnom recu za kisele gljive.U isto vrijeme, gomolje se slani zajedno s medenim gljivama, uljima i other sortama gljiva ..
Krastavci na ruskom
Uzmite 3 kilograma krastavaca, 2 žlice soli, 1 litru vode, 5 režnjranja č. Krastavci, začini, češnjak rasporeuju se u staklenku. Ulijte brasno. Оставите 3-4 дана испод танжура. Iscijediti slanu vodu. Припрема се- нови кисели краставац и краставци се- поново сипаю. Покрити с поклопцем.
Gagauz Turshu
Slanica se priprema od 5 litara vode, 150 grama soli, 1 žlica šećera, 100 grama papra, lišća hrena, suncobrana.Vilice bijelog kupusa trljaju se, pomiješaju s nasjeckanom mrkvom. Oguljena slatka paprika punjena je mljevenim kupusom. Rasporedite cijele rajčice punjene paprikama. Zalijte s otopinom soli, stavite ugnjetavanje na vrh.
Kupus s medom
Jedan rec uključuje dodavanje meda umjesto šećera. Sjeckani kupus pomiješajte s mrkvom, paprom. Сланина себе кухня од меда, Зачина и Зачина по укусу. Ставите под угнетаванье, дайте слану отопину, а затем затворите поклопчима.
Kiseli krastavci s peradom
Marinadu od 100 mililitara octa, 20 grama soli i šećera izliti u narezane krastavce. Svaki sloj je pomaknut peradom. На вру се налазе црвени чили махуне, чешань чешняка. Banke se стерилизираю.
Gruzijski kupus
Ovo je mješavina povrća s pretežom količinom kupusa. Купус и репа режу себе на великую комаде. U posudu s povrćem ulijeva se brašna od 3 žlice soli i 1-литровая вода. Odozgo nametnuti ugnjetavanje. Stajati 3 до 5 дан.
Barel krastavci
Krastavci leže na dnu kadice od drva, prelijemo klasičnim krastavcem. Iznad staviti ugnjetavanje. Ukusni krastavci spremni za 10 dana.
Lagano soljene rajčice
Rajčice se mogu brzo soliti kipućom vodom. Na dno stavite češnjak, kopar, lišće hrena, peršin. Rajčice se stavljaju čvrsto, 1 žlica soli se izlije na vrh, prelijte kipućom vodom. Преокрените, након гляните, одложите за склад.
Kiseli kupus
Kupus nasjeckajte, stavite u bačve.Ulijte slanu otopinu, tlačenjem pritisnite. Provjerite nakon 5 дана, додайте салямури.
Cherry šljiva sa solju
Cherry šljiva kuha se do odvajanja kostiju, pire. За 3 килограмма бобица узмите 150 грамм соль.
Krastavci u pakiranju
Domaći krastavci kuhaju se pomoću vrećice. Krastavci se izrezuju u uske trake, stavljaju u vrećicu. Začinite solju, nasjeckanim češnjakom, koprom, klinovima limuna. Протресите пакет, запетлян. Nakon 10 sati su spremni.
Rajčice s bosiljkom
Kod soljenja koriste se listovi bosiljka i grančice.Dodaju se umjesto hrena или lišća trešnje ..
Limun ljute paprike
Kriške limuna pomiješane su sa soli, grančicama ružmarina, crvenim čilijem. Поставляю себе у стаклене стакленке, пренебрегая соком од лимуна. Nakon 3 dana, limuni su spremni.
Patlidžan s mrkvom i celerom
Patlidžani blanširajte 3 минуты. Mrkva i luk se naizmjenično prže i miješaju. Patlidžan narežite zajedno, punjene mljevenim mesom. Patlidžani se stavljaju u zdjelu, prelije se brasno od 1 lister water i 50 grama soli.Ostavljen pod ugnjetavanjem 3 dana.
Tikvice s hrenom i bosiljkom
Jednostavan način za kisele tikvice. Izrežu se na tanke trakice, slože u staklenke, naizmjenično s lišćem bosiljka i komadićima hrena. Заливайте с брасном од 2 жлице соли и 1 литр воды.
Češnjak rajčice
Rajčice se izmjenjuju s nasjeckanim češnjakom, preliju slanicom. Koristite klasični accept, ali nemojte dodavati ništa osim češnjaka.
Punjeni patlidžan s mrkvom
Popularni način soljenja patlidžana.Povrće se izrezuje na ploške, mrkva se trlja. Patlidžan punjen mrkvom, peciva. Rolne se prelijevaju klasičnim kiselom kiselinom, inzistiraju na oprezi 5 dana.
Мали плави с мрквом и чешняком
Бланширани патлиджан пеньен е сировом мрквом и чешняком те зачинен классным маринадом. Inzistirajte na opresiji dok ne bude spremna.
Hladni senf rajčice
Izložite kišobrane, lišće hrena, ribizle, trešnje. Из 1 литр воды, 2,5 žlice šećera, 1,5 žlice soli, 15 грамм senfa izlijte brasno.Zatvoreni su poklopcima i stavljaju se na čuvanje, nakon 2 mjeseca radni dijelovi su spremni ..
Brzo slane krastavce za 5 minuta
Krastavci su izrezani na polovénženice, lagano zrezanik polovénés, lagano Затворите поклопац, сильно протресите 5 минут.
Hladno kiselo zeleno rajčice
Zelena rajčica probijena je čačkalicama, položena u banke. Prelijte klasičnom marinadom s čilijem, začinskim biljem. Inzistirajte dok se slani hladnjak ne očisti za skladištenje.
Instant slane krastavce u hladnoj water
Krastavce rasporedite, slojite s češnjakom i koprom. U litru vode, 1 žlicu soli i 50 mililitara octa prelijte brasno. Nakon 5 sati krastavci su spremni.
Jednostavno soljenje krastavaca bez šavova
Krastavci se raspoređuju u litranim staklenkama, naizmjenično s peršinom, češnjakom, koprom. Долейте 40 грама грубе соли, прелейте хладном водом и затворите найлонским поклонцем.
Krastavci od bundeve
Bundeva je oguljena od pulpe.Krastavce posložite po slojevima bilo kojeg začina i začinskog bilja po ukusu. Залейте классическим киселом паприком, очистите 2 дана испод поклопца од бундеве.
Daljnje spremanje izradaka
Pripreme u steriliziranim bankama čiste se u podrumu 6 mjeseci or više, u skladu s pravilima skladištenja ..
Soli bez dodatne odvarade ne
Dijelite na društvenim mrežama:% PDF-1.4 % 124 0 объект > эндобдж xref 124 93 0000000016 00000 н. 0000002939 00000 н. 0000003041 00000 н. 0000003718 00000 н. 0000003865 00000 н. 0000004038 00000 н. 0000004185 00000 н. 0000004222 00000 п. 0000004249 00000 п. 0000005079 00000 н. 0000005354 00000 п. 0000005468 00000 н. 0000005582 00000 н. 0000008319 00000 н. 0000011084 00000 п. 0000013943 00000 п. 0000016597 00000 п. 0000016750 00000 п. 0000016903 00000 п. 0000017040 00000 п. 0000017172 00000 п. 0000017325 00000 п. 0000017981 00000 п. 0000018008 00000 п. 0000020664 00000 п. 0000020796 00000 п. 0000020938 00000 п. 0000021050 00000 п. 0000021077 00000 п. 0000021509 00000 п. 0000021536 00000 п. 0000022212 00000 п. 0000024619 00000 п. 0000026493 00000 п. 0000028017 00000 п. 0000030667 00000 п. 0000053068 00000 п. 0000053138 00000 п. 00000