Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки

Подготовка

1 час 30 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Удачный рецепт вкусных сладких булочек с маком из дрожжевого теста. Булочки воздушные, очень нежные, остаются мягкими даже на следующий день. Но скорее всего на следующий день уже ничего не останется, они такие вкусные, что разметаются со стола сразу. Итак, самые лучшие сдобные булочки с маком.

Как приготовить «Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста»

Шаг 1

Немного подогрейте молоко, оно должно быть теплым. В глубокую миску влейте молоко, туда же всыпьте дрожжи, сахар и перемешайте все венчиком.

Шаг 2

Далее добавьте ванильный сахар, соль и яйца. Слегка взбейте венчиком.

Шаг 3

Просейте муку и добавьте ее в несколько этапов. Вымешивайте ложкой или венчиком.

Шаг 4

Затем будем вымешивать вручную. Столешницу присыпаем мукой, выкладываем туда наше тесто. Сливочное масло нужно растопить, добавить к тесту и вымешивать около 10 минут. Выкладываем тесто в глубокую миску предварительно смазанную растительным маслом. Сверху накроем полотенцем и дадим постоять 1 час.

Шаг 5

Тесто нужно разделить на 16 кусочков. Сформируйте шарики и раскатайте немного удлиненные лепешки.

Шаг 6

На лепешке по всей поверхности разложите маковую начинку, затем заверните рулетом.

Шаг 7

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите булочки с маком и оставьте настояться на 30 минут.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка взбейте вилкой желток, с помощью силиконовой кисточки обмажьте им все булочки. Отправьте в духовку на 30 минут.

Шаг 9

Вкусные пышные булочки с маком из дрожжевого теста готовы. Приятного чаепития!

Сдобные булочки воздушные | Готовьте с нами

В теплое молоко добавляем одну столовую ложку сахара и дрожжи. Тщательно перемешиваем и оставляем подойти “шапочке”.	Активируем дрожжи
Пока “шапочка” подходит займемся изюмом – его нужно залить кипятком и настоять 5 минут, слить жидкость, просушить на бумажном полотенце и обвалять в муке. Сливочное масло (маргарин) растопить и охладить.	Изюм для булочек
Два яйца взбиваем с сахаром и ванилью до однородной массы.	Взбиваем яйца с сахаром и ванилью
В опару выливаем яичную массу и перемешиваем аккуратно венчиком. Масса получается нежная и воздушная.	В опару вливаем яичную смесь
В дрожжевую массу добавляем растопленное теплое (не горячее) масло и перемешиваем.	Вливаем в опару сливочное масло
Просеиваем муку, соль и вымешиваем тесто, удобнее всего смазать руки растительным маслом. Сначала изюм не кладем – даем подойти тесту в течение 40 минут, делаем обминку и добавляем изюм. Забываем про тесто на часик-полтора.	Сдобное дрожжевое тесто
Сдобное тесто для булочек подошло и можно заниматься уже самими булочками! Очень легко делать формовку булочек таким образом: берете рукой тесто и как будто выдавливаете из теста шарик – вот и все)) Очень аккуратные и красивые булочки получаются по этому методу и верхушка ровненькая, ну точно как в детстве, в школе)	Сдобное тесто для булочек подошло
Сформованные булочки выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой, одна к одной, чтобы в итоге у нас получилось то самое сплошное полотно, от которого так приятно открывать каждую сдобную булочку)) у меня был противень 30*25 см и все булочки “вошли” идеально, такую красоту можно сделать и в виде ромашки (на круглую форму), и плести косы и другие витиеватые булочки (формовка некоторых булочек представлена на видео к рецепту плюшек). Оставляем на расстойку – 30-40 минут.	Сдобные булочки в сыром виде
Мне хватило 40 минут – теперь сдобные булочки выглядят еще “сдобнее”))	Булочки подошли
Желток взбиваем с молоком и смазываем булочки смесью и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.	Смазываем булочки взбитым желтком
Вот какие красивые сдобные булочки получились – одна к одной)) Воздушные, пышные, а какой аромат))	Красивые и вкусные сдобные булочки
Сразу хочу отметить, именно поэтому и назвала эти булочки сдобные, потому как тесто получается пасхальное, воздушное и очень вкусное! Их можно готовить вместо куличей или просто такими булочками нарядить пасхальный стол, или просто украсить серые будни)) Очень вкусно) Буду готовить по этому рецепту еще) Приятного чаепития!	Сдобные булочки рецепт

Булочки из дрожжевого теста вкусные воздушные

Сегодня будем выпекать самые вкусные сдобные булочки, очень воздушные как пух. И покажем как приготовить самое вкусное сдобное тесто для булочек.

Что нужно для теста:

• теплое молоко 0.5 л
• дрожжи 50 гр (если сухие то 15 гр)
• сахар 4 ст. ложки (если любите слаще кладите сахара больше)
• 1 щепотка соли
• 2 шт яйца
• масло сливочное 100 гр
• 1 кг муки
• кунжут или мак

Как сделать самые нежные сдобные булочки с кунжутом

В миску, в которой будем замешивать тесто, вливаем молока. В молоко высыпаем сахар, соль, дрожжи. Если дрожжи живые, разомните их руками в молоко. Все хорошо перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились в теплом молоке. Затем накрываем крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Как пройдет 10 минут открываем миску с молоком, и у нас должна образоваться пенка на молоке, это значит что дрожжи начали свою работу.

Теперь все это еще раз размешиваем и добавляем яйцо. Из двух яиц нам позже понадобится один желток чтобы смазывать булочки, поэтому его мы пока убираем в сторону. А одно яйцо и один белок нам нужно смешать, но не взбивать и добавить в молоко.

Так же добавляем в молоко растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. И начинаем постепенно, небольшими порциями добавлять муку. Муки в рецепте написано 1 кг, но может понадобиться или больше или меньше, зависит от муки. Муку обязательно нужно будет просеять.

Добавляем муку порциями и начинаем размешивать, сначала ложкой, затем по мере загустевания рукой. Руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто должно получиться не забитым, мягким и воздушным, и в то же время не должно липнуть к рукам.

Затем слегка присыпаем мукой, накрываем крышкой или полотенцем и убираем на 1 час в теплое место. Тесто должно подойти два раза, через полчаса обминаем его, и опять ставим на полчаса. Через полчаса еще раз обминаем и начинаем готовить булочки. Формовать булочки можно любым способом, как вам по душе. У нас же булочки будут в виде косички. Ниже будет видео «11 способов формирования булочек».

Достаем половину нашего теста и нарезаем его на мелкие кусочки. Опять же, чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.

Из этих кусочков формируем шарики, затем разминаем руками, желательно в длину и сворачиваем в трубочки.

Две трубочки переплетаем между собой в косичку и концы соединяем.

Формируем красивые пышные булочки и выкладываем их на противень. Противень смазываем маслом, либо застилаем пергаментной бумагой.

Накрываем противень с булочками полотенцем, и пусть постоят с полчаса. Пока наши вкусные нежные булочки настаиваются, мы разогреем духовку до 180 С°, и из оставшегося теста налепим еще нежных булочек.

В желток, который мы оставили, добавляем ложку молока, перемешиваем и аккуратно смазываем каждую булочку. Сверху присыпаем кунжутом или маком. Так же по желанию можете добавить ванилин.

Отправляем булочки в разогретую духовку, и выпекаем в течении 20 минут. Через 20 минут вытаскиваем булочки и накрываем их полотенцем, пусть немного постоят и остынут. Всем приятного аппетита! Надеемся рецепт самых вкусных сдобных воздушных булочек вам понравился. Готовьте с душой и все у вас получиться. Как и обещали вот видео 11 способов формирования булочек из теста.

Воздушные булочки со сметанной начинкой

Тесто на сливках. Я влюбилась в выпечку из теста на сливках. Само тесто получается нежное, а выпечка из него очень ароматная. К тому же, булочки долго остаются мягкими и свежими. Сегодня предлагаю попробовать легкие, воздушные булочки со сметанной начинкой и яблочный пирог.

Воздушные булочки «Ореховая рапсодия»

У меня осень ассоциируется с началом учебного года. Каждый год повторялась одна и та же картина: я тщетно пытаюсь отмыть руки, которые имеют темно – коричневый цвет. А все почему? Орехи. Вам это знакомо? Думаю, что да! Несмотря на то, что школу я окончила 10 лет назад, ничего не изменилось. Руки все того же бурого цвета. А виной всему булочки. Но, поверьте, они того стоят!

Воздушные булочки с кунжутом

Хочу угостить Вас, дорогие поварята, очень нежными, воздушными булочками. Что может быть лучше домашней дрожжевой выпечки? От манящего аромата сбегутся все ваши близкие. Готовьте с удовольствием!

Воздушные булочки с медом

Я предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. В них можно добавлять различную начинку: творог, джем, повидло, шоколадную пасту. Получается очень вкусно!

Творожные воздушные булочки «Неожиданность»

Эти булочки получились у меня вчера неожиданно. Я экспериментировала с тестом и даже не ожидала, что получится такое нежное и воздушное тесто, из которого получились невероятно вкусные, просто тающие во рту булочки.

Воздушные булочки с яблоками на кефире

Рецепт приготовления, воздушных булочек на кефире, с яблоками. Начинку для булочек берите на свое усмотрение. Булочки мягкие и воздушные. С молоком или чаем, в самый раз!

Воздушные булочки. Воздушные булочки будут одинаково хороши как с чашечкой чая или кофе, так и со стаканом свежего молока. Можно испечь обыкновенные воздушные булочки, а можно разнообразить их вкус чесноком, вареной сгущенкой, корицей, ванилью, вишней или изюмом. Особенно вкусными получаются сладкие сдобные варианты, а все постящиеся могут побаловать себя и превосходными постными булочками.

Самым подходящим для приготовления воздушных булочек будет, конечно же, дрожжевое тесто. Его готовят с использованием свежих либо сухих дрожжей, которые активируются теплым молоком. А чтобы ускорить процесс, можно добавить к ним и небольшое количество сахара. Данную смесь ставят в теплое место и держат ее там до тех пор, покуда на ней не появятся пузырьки. Ну а дальше готовят тесто в полном соответствии с рецептурой. Хорошее тесто должно получиться однородным, без следов плохо промешанной муки и каких-либо вкраплений. А замешивать дрожжевое тесто следует не торопясь.

Чтобы булочки всегда получались воздушными, дрожжевое тесто необходимо не только как следует вымесить, но и дать ему хорошенько подняться – оно должно увеличиться в объеме вдвое или даже больше. С этой целью тесто, точно так же, как и дрожжи, тоже ставят в теплое местечко и держат там от часа до двух – более точное время зависит как от вида использованных дрожжей, так и от объемов добавленной сдобы (чем больше в тесте будет масла и яиц, тем дольше оно будет подходить). Если в помещении достаточно прохладно, емкость с тестом ставят возле включенной духовки или теплой батареи. Не возбраняется дополнительно обернуть ее и теплым одеялом или пледом. А когда тесто поднимется, его в обязательном порядке следует обмять, чтобы избавить его от излишков воздуха. Лишь после этого его можно будет разделить на несколько порций и начать лепить булочки.

Далеко не последнюю роль в приготовлении воздушных булочек играет и процесс их формирования, так как правильное формирование булочек тоже в немалой степени влияет на их пышность. Так, не стоит раскатывать тесто слишком тонко – толщина пластов должна составлять как минимум восемь миллиметров. А еще ни в коем случае нельзя сворачивать дрожжевое тесто слишком плотными рулетами – между слоями теста обязательно должно оставаться свободное пространство для его подъема.

Готовые воздушные булочки можно посыпать маком, кунжутом, измельченными орешками, сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Добрый день читатели и гости блога. В последнее время я часто стала покупать выпечку в магазине, уж очень я люблю вкусные и пышные булочки. Но вот качество становится все хуже и хуже, экономят на нас продавцы). Поэтому я решила не лениться и научиться самой выпекать сладкую сдобу.

Обычно я тесто тоже покупаю, но не всегда оно бывает удачное: то сильно пресное, то вообще не поднимается.

Напомню, что мы уже с вами рассматривали варианты приготовления булочек, которые просто тают во рту. Но для удобства я решила сделать отдельный пост по изготовлению теста, чтобы было все в одном месте.

Рассмотрим мы с вами рецепты, основанные на дрожжевом методе. Ведь что ни говори, но именно благодаря свежим дрожжам, изделия получаются особенно пышными и мягкими. Кстати, если вы любители домашней выпечки, то советую и хлеб печь самим. На днях я наткнулась на очень информативную статью по данному вопросу. Сохранила в закладки и уже опробываю технологию изготовления, ну и как всегда делюсь с вами. Сайт называется sekreti-domovodstva.ru, а статью можете прочитать вот здесь https://sekreti-domovodstva.ru/pshenichnyj-xleb.html.

Рецепт теста на кефире с дрожжами, которое тает во рту

Ну а мы приступаем к готовке. Первый вариант многим нравится за то, что лакомство получается действительно очень вкусным. При этом продуктов надо не так уж много, да и делается все легко и просто.

Ингредиенты:

• Мука — 0,8 кг;
• Ванилин — 20 гр.;
• Сахар — 350 гр.;
• Нежирный кефир — 0,4 л;
• Сухие дрожжи — 20 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и насыпьте в нее сухие дрожжи. Теперь залейте их стаканом теплого, но не горячего кефире. Консистенцию оставьте в покое на 15 минут, чтобы дрожжи начали «играть».

2. В глубокую чашу просейте муку и насыпьте сахар. Далее вбейте яйцо, перемешайте. Вылейте оставшийся кефир и нашу подошедшую дрожжевую смесь. Добавьте ванилин и щепотку соли. Перемешайте все венчиком.

Если тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного просеянной муки.

3. Рабочий стол присыпьте немного мукой и переложите массу. Вымешайте ее хорошо руками. Затем накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на один час.

4. Когда пройдет время, обомните еще раз тесто и сформируйте изделия. Потом как обычно выпекайте в духовке с начинкой или без.

Это достаточно не жирный, постный рецепт. Так что всем рекомендую.

Дрожжевое тесто для булочек без яиц и молока

В наше время очень много людей страдают аллергией, и многим нельзя употреблять такие полезные продукты как яйца и молоко. И как быть в таком случае? Оказывается, без этих ингредиентов тоже можно приготовить не менее лакомную сдобу. Я нашла хороший ролик по этому поводу. Кто попробует рецепт, пишите комментарии.

Быстрый вариант на сухих дрожжах

Ну а мы двигаемся далее и заводим нашу массу по следующему фото варианту. Мне честно понравилась технология приготовления, так как добавляется сливочное масло.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи — 6 гр.;
• Молоко — 150 мл;
• Вода — 100 мл;
• Соль — 6 гр.;
• Сахар — 10 гр.;
• Мука — 350-400 гр.;
• Сливочное масло — 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Соедините молоко и воду, нагрейте до теплого состояния. Потом насыпьте дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте массу на 10 минут в теплом месте.

2. Подошедшая опара должна выглядеть так, как показано на фото ниже. То есть должна образоваться пенистая «шапочка».

3. Масло растопите на водяной бане и остудите. Затем просейте муку и перемешайте ее с солью. После, в центре сделайте углубление и вылейте опару.

4. Далее все хорошо перемешайте. Как только ваша масса станет похожей на тесто, то нужно добавить масло и замесить все руками, и переложить на чистую рабочую поверхность.

5. Теперь дам вам совет как проверить тесто на готовность.

Вам нужно оттянуть кусочек массы вверх, пока оно не станет тонким. Если тесто порвется, значит оно еще не готово. В правильном варианте тонкий пласт должен быть тонким и не просвечиваться.

6. Поэтому еще раз хорошо разомните тесто в течении 15 минут. Затем снова проверьте.

7. Возьмите глубокую миску и смажьте ее стенки сливочным маслом. Положите в нее нашу готовую массу и накройте либо пищевой пленкой, либо чистым полотенцем. Оставьте на расстойку в теплом месте на 40 минут.

Существует один классный способ для расстойки теста. Нужно взять кружку и налить в нее кипяток. Затем этот кипяток поставить к микроволновку вместе с нашей заготовкой. Плотно закройте дверцу и выждите 40 минут. Внимание! Микроволновую печь включать не нужно!

8. За это время тесто должно увеличиться в разы. После из него можно слепить любую сдобу, либо положить в морозильную камеру и достать тогда, когда это будет нужно.

Пошаговый рецепт приготовления теста для хлебопечки

Конечно же повезло тем, у кого есть дома хлебопечка. Тогда вас точно ждет стопроцентный удачный результат.

Я предлагаю вашему вниманию просмотреть следующий видео сюжет для хлебопечки Panasonic SD-255.

Думаю сложностей точно не возникнет. А если у вас уже есть своя технология приготовления, то обязательно поделитесь с нами.

Вкусные булочки на опаре

Безусловно, все дрожжевые рецепты включают в себя важный момент — приготовление опары. Давайте еще раз поподробнее пройдемся по основным моментам.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 ст.;
• Маргарин сливочный — 100 гр.;
• Сухие дрожжи — 12 гр. можно заменить на свежие — 1/4 пачка;
• Яйца — 3 шт.;
• Сахар — 1 ст.;
• Мука — 6 ст.;
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. 0,5 стакана молока нужно подогреть до теплого состояния.

2. Затем в нем разведите дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара, и совсем чуть чуть муки. Оставьте в теплом месте на 10 минут.

3. Когда опара начнет играть, перелейте ее в глубокую тарелку и вылейте оставшееся молоко. Растопите маргарин и остудите его. Затем влейте в консистенцию.

4. В отдельной миске вбейте яйца и насыпьте к ним 3 столовые ложки сахара. Хорошо взбейте смесь.

5. Эти взбитые яйца нужно вылить в подготовленную до этого консистенцию и добавить немного соли.

6. Теперь все хорошо перемешайте и постепенно начинайте вводить просеянную муку.

7. Осталось хорошо замесить тесто руками. Если оно липнет, то добавьте еще муки.

8. Накройте заготовку чистым полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

9. После обомните тесто еще раз руками. Оно готово к формированию и выпечке булочек.

Заводим тесто с сухими дрожжами и на молоке для выпечки в духовке

Вот еще один проверенный уже мною способ готовки. Здесь все как я люблю: готовим на молоке с добавлением масла и дрожжей. Очень нежный вариант получается в итоге.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.;
• Молоко — 1 ст.;
• Сливочное масло — 100 гр.;
• Сахар — 5 ст. ложек;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Дрожжи сухие — 11 гр.;
• Яйцо — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Нагрейте молоко до 36 градусов. Быстро насыпьте сахар и размешайте. Добавьте дрожжи и оставьте все в теплом месте на 15 минут.

2. За это время на поверхности должна образоваться пена, которая потом опадет.

3. Яйца в отдельной мискеи взбейте с солью.

Яйца должны быть комнатной температуры, не холодные.

4. Растопите и остудите масло. Влейте его к яйцам.

5. Теперь влейте опару и размешайте консистенцию.

6. На очереди просеянная мука: постепенно насыпайте ее и перемешивайте.

7. Замесите тесто на рабочем столе руками в течении 7-8 минут.

8. Положите наш шарик в чистую тарелку, смазанную маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 45 минут. Когда масса поднимется, обомните ее и вновь оставьте еще на один подъем.

9. Перед непосредственной лепкой обомните консистенцию еще раз.

Сдобное тесто для булочек на воде и сухих дрожжах

А что делать, если у вас вдруг не оказалось молочной составляющей? Да завести на воде. Оказывается получается очень даже неплохо. А если сделать сладкую начинку, например кокосовую, то вообще супер выпечка получится.

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл ;
• Дрожжи сухие — 11 гр. ;
• Сахар — 50 гр. ;
• Соль — 1 ч. ложка ;
• Мука — 430 гр. ;
• Масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Воду подогрейте до теплого состояния и размешайте в ней дрожжи.

2. Насыпьте сахар и немного соли.

3. Влейте растительное масло и просейте муку частями.

4. Замесите тесто руками и накройте его полотенцем. Оставьте в теплом месте на один час.

5. После чего обомните его еще раз и приступайте к созданию нужных вам форм.

Ну и подводя итоги хочется отметить, что главное в замесе дрожжевого теста является ваше хорошее настроение, помещение без сквозняков и свежие дрожжи. Выбирайте любой понравившийся рецепт и делайте все по инструкции. Уверенна, у вас все получится!

Воздушные булочки с маком. Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста

Мак залить кипятком, оставить на 15-20 минут. Воду слить, добавить сахарный песок, перемешать. Маковая начинка для булочек готова.

Заранее приготовить дрожжевое тесто , накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить тесто на 30 минут на расстойку в теплом месте.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Как красиво свернуть булочки. Способ № 1. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 30х15 см и толщиной 0,5 см, выложить маковую начинку, расположить её по всей поверхности теста. Завернуть сначала меньшие края теста, затем большие (см. фото), затем разрезать на полоски толщиной 3 см. Перекрутив каждую полоску, свернуть красивую дрожжевую булочку с маком (из 1 полоски получится 1 булочка).

Как красиво свернуть булочки. Способ № 2. Отщипнуть немного теста на одну булочку, раскатать тесто в лепёшку, толщиной 0,3-0,5 см, распределить маковую начинку по всей поверхности теста. Свернуть тесто с одной из сторон плотным рулетом, разрезать получившийся рулет вдоль, но не разрезая до конца. Закручивая получившиеся полоски теста жгутиком, свернуть булочки.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить булочки.

Желток взбить с молоком. Полученной смесью тщательно смазать булочки (удобно использовать для этого кондитерскую кисть).

Выпекать красивые дрожжевые булочки с маком 30-45 минут. Горячие булочки смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

При желании можно покрыть булочки белой глазурью. Для её приготовления молоко вскипятить, снять с огня. В отдельной миске смешать сахарную пудру, ванилин, крахмал. Добавлять эту смесь в молоко небольшими порциями при постоянном помешивании до однородной консистенции глазури. Глазурь готова. Помните, что остывая, глазурь будет ещё густеть.

Глазурью покрыть булочки и оставить их до застывания глазури. Особенно вкусны такие очень красивые и аппетитные дрожжевые булочки с молоком…

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Булочки с маком из дрожжевого теста – любимое лакомство многих почитателей домашней сладкой выпечки. Сотворить в домашних условиях это угощение не составит особого труда, если воспользоваться хорошими и понятными рецептами. Тесто может быть, как сдобным, так и постным, и слоеным, украсить лакомство можно разными способами формовки.

Как сделать булочки с маком?

Маковые булочки хороши собой и способны украсить даже самое скучное чаепитие. Вариантов формовки изделий много, нужно подключить фантазию и применить некоторые знания в лепке булочек из теста. Рулетики, калачи или плюшки – это не полный список способов оформления красивой и вкусной домашней выпечки.

Простейший вариант – рулетики.

Красивый способ оформления – в виде калачей.

В виде косички булочки с маком из сдобного теста понравятся и едокам, и кулинарам, ведь сделать их очень просто.

В виде сердечка получится оригинальная булочка плюшка.

В виде оригинальных завитков «улиток» часто готовят синнабоны с маком и корицей.

Для булочек – основная вкусообразующая часть выпечки, поэтому готовить ее нужно качественно. Существует несколько вариантов приготовления наполнения: зерна проваривают в молоке, воде или сахарном сиропе. Проще залить горячей водой и оставить на ночь, затем прокрутить через мясорубку.

Ингредиенты:

• мак – 1 ст.;
• кипяток – 1 ст.;
• сахар – 130 г;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

1. Мак на час запарить в кипятке.
2. В сотейнике растопить масло с сахаром, проварить до растворения кристаллов.
3. Всыпать мак, тщательно перемешать. Перед применением полностью охладить.

Булочки с маком и сахаром готовить нужно в хорошем расположении духа и из качественных, свежих продуктов, так тесто выйдет пышным, а лакомство очень вкусным. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко не должно быть горячим. Благодаря опарному способу приготовления, тесто получится идеальным.

Ингредиенты:

• дрожжи – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 1 ст. л.;

• масло мягкое – 130 г +100 г в начинку;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 260 мл;
• сахар – 120 г;
• маковая начинка – 400 г;
• мука – 1,2-1,5 кг;
• тростниковый сахар – 3-4 ст. л.;
• желток – 2 шт.;
• ванильный сахар – 15 г.

Приготовление

1. Распустить дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставить до появления пены.
2. Соединить яйца, масло, сахар, ваниль и молоко.
3. Ввести опару, затем муку.
4. Тесто остается на расстойке 1-2 часа, дважды осадить.
5. Сформировать плюшки в виде сердечка.
6. Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать тростниковым сахаром.
7. Выпекаются булочки с маком и сахаром из дрожжевого теста 25 минут при 180 градусах.

Маковые хорошо сочетаются с наполнениями в виде корицы, изюма, орешков, интересным сочетанием порадуют сладкоежек изделия с легким ароматом кардамона и ванили. Формировать угощение можно любым способом, специи добавляются в начинку. Из 1 килограмма теста выходит примерно 8-10 больших булочек.

Ингредиенты:

• сдобное тесто – 1 кг;
• маковая начинка – 400 г;
• кардамон молотый – ½ ч. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• желток — 1 шт.;
• масло мягкое сливочное – 70 г.

Приготовление

1. Маковую начинку смешать с кардамоном и корицей.
2. Тесто раскатать в пласт, смазать мягким маслом.
3. Распределить наполнение, свернуть плотным рулетом.
4. Разрезать на заготовки толщиной 2 см.
5. Выложить в форму, оставить на 15 минут.
6. Смазать желтком, присыпать сухим маком.

Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста

Самые быстрые булочки с маком – из дрожжевого слоеного теста. Готовить их можно на завтрак, подавать теплыми к чаю, а восхитительный аромат выпечки наполнит дом и преобразит даже самый пасмурный день. Очень красивым выйдет лакомство, если перед выпеканием посыпать угощение смесью тростникового сахара и корицы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• маковая начинка – 250 г;
• мягкое масло – 60 г;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• желток – 1 шт.

Приготовление

1. Размороженное тесто раскатать немного.
2. Смазать мягким маслом, распределить начинку.
3. Сформовать булочки, смазать желтком и посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
4. Выпекать булочки с маком из слоеного теста 25 минут при 190 градусах.

Восхитительно вкусные, красивые и необыкновенно ароматные получаются булочки с маком из дрожжевого теста в апельсиновой глазури. Глазировать изделия нужно после охлаждения, готовится крем из цедры, сахарной пудры и апельсинового сока, густоту регулировать добавлением сока. В процессе охлаждения глазурь подсыхает и становится не липкой.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое – 1 кг;
• маковая начинка – 250 г;
• масло мягкое сливочное – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• апельсин – ½ шт.;
• сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

1. Тесто раскатать в пласт, смазать маслом, выложить начинку.
2. Сформовать рулет, разрезать на заготовки, шириной 2 см.
3. Смазать яйцом, оставить для расстойки на 20 минут.
4. Выпекать 30 минут при 190 градусах.
5. Соединить пудру с цедрой, вливать апельсиновый сок, перемешивая до густоты жидкого крема.
6. Остывшие булки полить апельсиновой глазурью.
7. Глазированная булочка с маком подается после полного охлаждения.

Безумно вкусные и красивые булочки с маком, рецепт которых далее описан, можно приготовить и из слоеного дрожжевого теста. Основу вкуса определяет глазурь из какао, воды и сахара, заменить ее можно растопленным шоколадом со сливками. Подают угощение, как только глазурь на поверхности немного застынет.

Ингредиенты:

• сдобное дрожжевое тесто – 1 кг;
• маковая начинка – 200 г;
• желток – 1 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• ванильный сахар – ½ пакетика.

Ингредиенты:

1. Тесто раскатать, распределить наполнение, свернуть плотным рулетом, разрезать на части.
2. Расстаивать 20 минут, смазать желтком.
3. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
4. Соединить пудру с водой, варить до прозрачности. Немного охладить.
5. Ввести ваниль и какао, перемешать.
6. Взбить глазурь до сгущения массы.
7. Смазать теплые булочки с маком из дрожжевого теста шоколадной глазурью.

Булочки «Синнабон» с маком

Булочки с маком из дрожжевого теста – рецепт, который можно бесконечно модифицировать. Восхитительные коричные лакомства преобразятся дополнением маковой начинки. Липкую глазурь традиционно делают из маскарпоне, можно применить более дешевый сливочный сыр, на вкусе это никак не отразится.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 60 г;
• масло сливочное – 40 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ваниль;

• яйца – 2 шт.;
• мука – 650 г;
• масло – 150 г;
• дрожжи свежие – 50 г;
• сахар – 100 г;

• коричневый сахар – 200 г;
• корица – 20 г;
• мак – 1 ст.;
• кипяток – ½ ст.

Приготовление

1. Залить мак на 2 часа кипятком. Пробить блендером, ввести корицу и коричневый сахар, перемешать.
2. Распустить дрожжи в молоке с ложкой сахара, оставить до брожения.
3. Соединить яйца, сахар, масло, влить опару, присоединить муку.
4. Оставить на расстойку на 2 часа.
5. Раскатать пласт, смазать начинкой, свернуть рулетом. Разрезать на порции, выложить в форму близко друг к другу.
6. Оставить на 15 минут, смазать яйцом, выпекать 25 минут при 180.
7. Сделать крем, растерев масло с пудрой. Ввести сыр, немного взбить.
8. Смазать горячие булки сливочным кремом, оставить пропитаться.

Простые сладкие булочки с маком из дрожжевого теста – готовить можно из базового дрожжевого теста. Сахара можно применить меньше обычного, дополнительным подсластителем выступит изюм, его перед применением нужно распарить в теплой воде. Ваниль добавляют в тесто, чтобы скрыть запах дрожжей, в начинку можно добавить дробленных орешков.

Что может быть лучше домашней выпечки… Специально для любителей вкусных мучных изделий — информация о том, как приготовить булочки получается нежной, воздушной, и красивой.

Булочки с маком из дрожжевого теста

Рецепт приготовления достаточно прост, а потому подойдет даже для начинающих домохозяек.

Ингредиенты:

1. Мука — 0,5 кг.
2. ¼ литра молока.
3. Масло — 100 г.
4. Одно яйцо.
5. Три ложки сахара.
6. Ванилин.
7. Соль.

Для начинки:

Еще одно яйцо понадобится для смазывания выпечки.

Приготовление вкусных булочек

Приготовление следует начать с опары. Дрожжи разводятся в нагретом молоке, затем добавляется половина заготовленной муки. Опару нужно оставить до тех пор, пока она не поднимется.

По отдельности в нее следует домешивать сахар, мягкое масло, яйцо, а потом и оставшуюся часть муки, и тщательно замесить тесто. При правильном приготовлении оно должно получиться достаточно мягким и в тоже время эластичным. Далее следует его накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на час в теплом месте.

А тем временем необходимо заняться подготовкой начинки для булочек. Мак следует промыть в теплой воде, затем высыпать его в кипящую воду и быстро закипятить, после чего его нужно откинуть на сито и дать возможность стечь ненужной жидкости.

Теперь можно вернуться к нашему тесту. Его следует разделить на две части и раскатать два тоненьких коржа. Каждый из них смажем сливочным маслом (растопленным). А сверху выкладываем маковую начинку, перемешанную с сахаром. Далее каждый корж нужно свернуть в виде рулета, при этом прижимая один слой к другому. Теперь нарезаем тесто с начинкой на куски толщиной не более двух с половиной сантиметров и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Булочки с маком из дрожжевого теста должны немного подойти, для этого достаточно будет пятнадцати минут, после чего их следует смазать яйцом. Выпекать изделия следует от двадцати до двадцати пяти минут.

Булочки с маком и медом: ингредиенты

Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста можно сделать по многим рецептам. Поэтому мы хотим предложить вам самые хорошие из них. А вы уж для себя подберете самый лучший вариант.

Ингредиенты:

1. Молоко — ¼ литра.
2. Мука — 0,5 кг.
3. ½ пачки масла.
4. Дрожжи.
5. Сахар — 100 г.
6. Мак — ½ стакана.
7. Мед — 3 ст. л.

с маком и медом

Мак нужно предварительно замочить в молоке на несколько часов. Замечательно для этого подойдет толстостенная кастрюля. Затем добавим мед и сахар и прогреем минут двадцать на очень медленном огне. Консистенция начинки должна быть таковой, чтобы она держала форму. Если она слишком жидкая, то можно добавить немного манки.

Далее следует заняться опарой. Она готовится из половины муки и выстаивается сорок минут. После чего нужно вмешать мягкое масло, сахар, яйцо и вторую часть муки. В результате нужно получить мягкое, но при этом эластичное тесто. Ему следует дать настояться в теплом месте около часа.

Далее тесто делим на равные части и раскатываем в два коржа, смазываем каждый из них начинкой. Можно еще положить кусочки масла. Затем каждый пласт заворачивается в виде рулета и нарезается на куски. Можно надавить на серединку каждой булочки, чтобы по бокам вывернулся мак. В таком виде выкладываем выпечку на противень и даем ей настоятся в течение получаса, после чего выпекаем. Через двадцать пять минут мы получим красивые булочки с маком из дрожжевого теста.

Булочки с маком и с добавлением изюма: ингредиенты

Ингредиенты для выпечки:

1. Пять ложек сахара.
2. Молоко — 1/5 л.
3. Масло сливочное — ¼ пачки.
4. Ваниль.
5. Две ложки масло растительного.
6. Одно яйцо.
7. Дрожжи сухие.
8. Изюм — 85 г.
9. Соль.
10. Мука — 3 стакана.
11. Мак — 4 ст. л.

Приготовление булочек с маком и с добавлением изюма

Изюм нужно залить горячей водой на пять минут, чтобы он распарился. Затем сливаем воду и обсушиваем ягодки салфеткой или полотенцем. В небольшой кастрюле закипятим сто грамм воды, добавим туда мак. Прокипятим все это пару минут и выключим огонь, дав настояться смеси минут десять.

Далее начнем готовить для булочек с маком и добавлением изюма. В слегка нагретом молоке растворим дрожжи, затем добавим две ложки муки (столовые) и ложку сахара. Опару хорошенько размешаем и оставим постоять минут десять.

А тем временем можно заняться начинкой. Мак необходимо процедить, а в изюм добавим немного муки и перемешаем. В отдельной посуде смешаем сахар, соль, масло растительное, ваниль и яйцо.

Затем в опару добавляем стакан муки, перемешиваем и вливаем смесь из масла, всыпаем изюм с маком. Все это очень хорошо перемешиваем, добавляем еще сто грамм муки, мягкое масло и вымешиваем. При необходимости можно подсыпать муки, но не переусердствовать. Готовое тесто накроем полотенцем и дадим настояться около часа.

По прошествии необходимого времени тесто слегка обминают, делят на десять одинаковых кусков, формируя в шарики. Форму застилают пергаментом и выкладывают на поверхность булочки с маком из дрожжевого теста, накрывают их полотенцем и дают настояться пятнадцать минут. Духовке разогревается до двухсот градусов. Сверху тесто смазывается яйцом и дополнительно посыпается сахаром. Теперь его можно отправлять в духовку. Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста выпекаются до золотистого цвета. Это займет не более получаса.

Булочки с маком из готового дрожжевого теста

Тем хозяйкам, которые не любят возиться с тестом, но хотят приготовить что-то вкусное, советуем воспользоваться готовым дрожжевым тестом, которое сейчас продают во многих супермаркетах, имеющих свою кухню. В этом случае задача намного упрощается, поскольку необходимо будет только самостоятельно подготовить начинку по одному из рецептов.

Покупая готовое тесто, следует помнить, что его нельзя передерживать дома в холодильнике. Лучше его использовать в тот же день, поскольку оно, перестояв, приобретает неприятный запах. Тесто нужно раскатать и смазать начинкой, далее свернуть рулет и разрезать его на отдельные булочки. Далее остается булочки с маком из дрожжевого теста отправить в духовку. Вот наша выпечка и готова. Такой быстрый вариант идеально подойдет для тех, кто не располагает временем на приготовление опары и вымешивания теста.

Воздушные булочки

Готовя булочки по данному рецепту, можно класть не только мак, но и начинку в серединку выпечки: джем, мармелад, сгущенку.

Ингредиенты:

1. Мука — 470 г.
2. Дрожжи.
3. Три яйца.
4. Молоко — 100 г.
5. Масло — ½ упаковки.
6. Сахар — 65 г.
7. Мак — 45 г.
8. Соль.

Мак запаривают кипятком на двадцать минут, а затем немного просушивают в микроволновке, чтобы он не был слишком уж влажным.

Дрожжи размешивают в молоке с сахаром и мукой, оставляют до образования шапки. Затем добавляют сахар, соль, муку, яйцо и замешивают тугое тесто, засыпав мак. Оно должно забродить, потому оставляем его на некоторое время. Потом обминаем его и делим на части, формируя булочки. Оставляем их на расстойку, после чего выпекаем, смазав яйцом.

Как видите, есть множество замечательных рецептов хорошей выпечки. Попробуйте приготовить самостоятельно вкусные булочки, и вы не пожалеете потраченного времени. Приятного аппетита!

Хочу предложить рецепт пышных булочек на дрожжах, которые получаются не только мягкими и пышными, но и невероятно вкусными. Так как лето уже прошло и на дворе осень, все чаще хочется налить себе чаю и испечь что-то вкусное. Именно поэтому советую попробовать рецепт дрожжевых булочек с маком, которые готовятся достаточно легко, а результат вас непременно порадует.

Делаю на булочки дрожжевое тесто на молоке, поэтому оно выходит еще вкуснее, чем если было бы на воде. В качестве начинки у меня мак, но вы можете взять повидло, шоколад, сахар с корицей, изюм или другой вариант, который вам нравиться.

Домашние сдобные булочки в духовке выпекаются быстро, и съедаются моментально. Если вы даете деткам в школу перекус, или берете с собой на работу, то как по мне, такая выпечка отлично дополнит ваш обед и сделает его еще более сытным. Советую приготовить их, а дополнительно посмотрите еще , может вам понравиться какой-то из них.

Тесто:

• Молоко – 250 мл.
• Дрожжи прессованные – 20 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Мука пшеничная – 550 г

Начинка:

• Мак – 200 г
• Сахар – 2-3 ст.л
• Ванильный сахар — пакетик

Дополнительно:

• Желток яичный – для смазывания
• Сахар – для посыпки

Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком

Итак, сначала покажу, как сделать тесто для булочек. Первым делом подогреваю немного молоко, чтобы оно было тепленьким, но не горячим, то есть примерно 35-37 градусов. Вливаю его в глубокую миску, добавляю дрожжи и яйца.

Венчиком или лопаткой все немного взбалтываю, добавляю соль, сахар, растительное масло и растопленное сливочное.

Последней всыпаю муку. Добавляю ее примерно по 100 грамм и перемешиваю. Всыпая ее постепенно, удобнее всего замесить тесто.

Таким образом вымешиваю тесто, которое должно быть мягким, но при этом не забитым мукой и довольно эластичным. Только тогда булочки из дрожжевого теста будут действительно вкусными. Теперь миску смазываю совсем небольшим количеством растительного масла, кладу туда тесто, накрываю его пищевой пленкой или кухонным чистым полотенцем и оставляю подходить.

Подходит оно в теплом месте за час — полтора. По объему оно увеличится минимум вдвое, а лучше в три раза. Вот такой простой рецепт домашних булочек, теперь предстоит процесс формирования.

Сразу тесто разделяю на 2 равные части, так будет удобнее раскатывать.

Теперь нам нужна маковая начинка для булочек. У меня мак уже измельченный, поэтому я заливаю его на две минуты небольшим количеством кипятка, в пропорциях указанных на упаковке, затем добавляю сахар и ванильных сахар. Все перемешиваю и готово. Если же у вас обычный мак, его можно проварить в воде или молоке, затем растолочь и добавить сахар. Тесто раскатываю и намазываю половиной начинки, чтобы было более-менее равномерно со всех сторон.

Теперь о том, как красиво завернуть булочки с маком. Для этого просто начинаю скручивать наше тесто с маком, как рулет. А далее нарезаю его на кусочки примерно 2 – 2,5 см шириной.

На противень кладу пергамент и выкладываю булочки на расстоянии друг от друга, чтобы при выпекании они не слиплись. После можно дать им 10 – 15 минут немного подойти.

Далее каждую булочку смазываю желтком и посыпаю сверху сахаром, чтобы когда он растворился, получилась вкусная карамельная верхушка.

Выпекаю их в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, 20 – 25 минут, до золотистости. Также готовность можно проверить, проткнув их деревянной зубочисткой, которая из готового изделия выходит сухой. Вот такой рецепт сладких булочек из дрожжевого теста и надеюсь вам он также понравиться.

Данный рецепт пышных булочек на дрожжах у меня уже давно и готовила по нему уже несколько раз, поэтому смело могу сказать, что по нему, выпечка всегда будет вкусной. Советую и вам их испечь для своих близких. Приятного аппетита!

Мягкие булочки с маком — один из самых любимых видов выпечки в моей семье. Готовлю я их из сдобного дрожжевого теста, со сладкой маковой начинкой. Рецепт приготовления дрожжевых маковых булочек в домашних условиях довольно прост, чтобы его освоить, достаточно один раз изучить технологию приготовления. Способов формирования красивой формы булочек множество, я выбрала для вас самые простые, быстрые и эффектные. Их очень удобно осваивать по пошаговым фото.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто для булочек и пирогов с маком или другой начинкой

Очень удачное тесто для домашней выпечки. Сдоба делает его мягким, податливым и невероятно вкусным. Булочки из такого теста долго не черствеют, а вкуса дрожжей в готовом изделии практически не ощущается. Предлагаю вам освоить базовый рецепт, а со временем вы сами сможете вносить в него коррективы. Из этого теста можно печь не только дрожжевые булочки с маком, но и рулеты, различные пироги и пирожки.

Ингредиенты:

Как приготовить дрожжевое тесто для сдобных булочек с маком (пошаговый рецепт с фото):

Это тесто готовится на опаре, поскольку в его состав входит много сдобы — масло, яйца и молоко. В глубокую миску раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара. Молоко нагрейте до 38-40 градусов, вылейте в миску. Размешайте до однородности.
Всю порцию муки просейте в отдельную емкость. Добавьте в опару примерно 2-3 ложки, перемешайте венчиком. Получившаяся масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Прикройте опару салфеткой и отставьте в сторону на 15-30 минут. Чем свежее и качественнее дрожжи, тем меньше времени понадобится на созревание опары.
Созревшую опару можно распознать по характерной пенной шапке. Содержимое миски многократно увеличится, приобретет светло-серый оттенок.
Пока опара созревает, приготовьте сдобу для теста — с ней булочки получатся более мягкими, воздушными, красивыми. Растопите масло, полностью остудите. Также можно просто размягчить его при комнатной температуре — кому как больше нравится.
Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром и солью. По желанию добавьте немного ванилина или ванильного сахара. Кстати: В тесто можно добавлять не целые яйца, а желтки, так булочки получатся еще более вкусными и нежными.
В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, остуженное масло и частями введите муку (я ее просеивала еще раз). Замесите гладкое тесто, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. Мните его руками не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Дрожжевое тесто любит тепло рук, от длительного вымешивания оно становится более «послушным».
Переложите его обратно в миску, смажьте сверху маслом, накройте полотенцем. Переставьте тесто в тепло, чтобы оно хорошо поднялось. На подъем обычно уходит 1-1,5 часа. На заметку: Сдобное тесто желательно хотя бы раз обмять перед выпеканием булочек. Так выйдет углекислый газ, который может испортить качество выпечки. Затем тесто оставляют для очередного подъема, а затем начинают выпекать.

Рецепты приготовления маковой начинки для булочек и другой выпечки

Главное условие удачной маковой начинки — густота и отсутствие горьковатого привкуса в зернах. Правильно приготовленный мак для выпечки получается мягким, сочным, в меру сладким и ароматным. Предлагаю вам несколько проверенных лично рецептов.

Самая простая и быстрая маковая начинка

Для ее приготовления понадобится:

сухие маковые зерна — 200 г

сахар — 150-200 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Высыпьте мак в глубокую миску, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала зерна. Оставьте на 40-50 минут, периодически помешивая. Кипяток не только размягчит маковые семена, но и «вытянет» из них эфирные масла, которые придают горьковатый привкус.

2. Слейте воду и тщательно отожмите мак от воды. Если этого не сделать, начинка может получиться жидкой, тесто булочек размокнет, и мак вывалится наружу.

3. Размягченные зерна измельчите при помощи блендера или кофемолки.

4. Смешайте с сахаром. Оставьте начинку при комнатной температуре, перемешивая каждые 10-15 минут, до полного растворения сахара.

Если мак даст много сока, можно его загустить, добавив немного картофельного крахмала либо еще раз хорошо отжав от жидкости.

5. Готово! Можно печь булочки!

Начинка из мака с добавлением молока и манки

Молоко придает маку нежный привкус, полностью избавляет от природной горечи. Начинка получается очень удачной и подходит для приготовления не только булочек, но и рулетов, пирогов, тортов и другой дрожжевой или слоеной выпечки.

Требуемые продукты:

Рецепт приготовления:

1. Мак промойте в проточной воде и откиньте на дуршлаг.

2. Переложите маковые зерна в кастрюлю, залейте молоком. Варите на среднем огне после закипания в течение 30 минут. Перемешивайте каждые 5=7 минут, чтобы избежать пригорания.

3. Попробуйте мак на готовность. Зернышки должны получиться мягкими и сочными. Смешайте манку с сахаром, введите в готовый мак, не снимая кастрюлю с огня. После повторного закипания начинки, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте маку полностью остыть.

4. Начинка готова, можно формовать и выпекать вкусные и красивые булочки!

Маковая начинка с орехами и изюмом

Мак удачно сочетается со сладким изюмом и орешками. Попробуйте такую начинку, и приготовленные вами булочки расхватают в течение 15 минут.

Вам понадобится для приготовления:

Как готовить:

1. Залейте мак кипятком и дайте ему набухнуть в течение примерно 40 минут. Воду слейте, мак тщательно отожмите.

2. Перетрите маковое семя в кофемолке или блендере с сахаром или медом.

3. Изюм промойте и запарьте в кипятке до разбухания. Затем откиньте на дуршлаг и просушите.

4. Очищенные ядра орехов измельчите блендером или мясорубкой.

5. Смешайте сладкий мак с изюмом и орешками. Начинка готова для дальнейшего использования в булочках, рулетах и другой дрожжевой (и не только) выпечке.

Учимся красиво заворачивать булочки с маком из сдобного дрожжевого теста

Булочки оригинальной формы смотрятся куда эффектнее, чем обычные шарики. Вот несколько простых способов сформировать красивые булочки с маком.

Красивые булочки в виде веночков

Разделите тесто на одинаковые части весом 60-80 г, в зависимости от желаемого размера булочек. Каждую часть поочередно раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5-2 см. Сверху нанесите тонкий слой маковой начинки, как показано на фото.
Сверните в аккуратный рулет по длинной стороне прямоугольника.
Разрежьте заготовку вдоль пополам, немного не дорезая до конца.
Переплетите получившиеся полоски между собой. Получится вот такой жгут.
Сверните жгут в форме веночка. Получившиеся булочки выложите на противень, сверху смажьте желтком.
Выпекайте при 180-200 градусах (зависит от духовки) около 30 минут до румяного цвета.

Маковые булочки «Вертушки»

Все тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в большой прямоугольник со сторонами 15-17 и 30-35 см. Ориентировочная толщина пласта — 2 см.
Поверх теста равномерно распределите начинку. Она не должна быть жидкой, иначе мак будет вытекать из булочек при сворачивании и выпекании. Получится вкусно, но не очень красиво.
Разделите заготовку воображаемой вертикальной линией пополам. Загните один конец так, чтобы он на пару сантиметров заходил за серединную линию.
Загните второй конец внахлест. Аккуратно слепите края теста.
Разрежьте заготовку по ширине на одинаковые полоски толщиной примерно 5 см.
Каждую полоску возьмите за кончики и проверните в разные стороны. Получится вот такая «вертушка».
Уложите булочки на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга (булочки увеличатся в объеме при выпекании). По желанию смажьте смесью яичного желтка и молока для глянцевой корочки. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут до готовности.

Красивые булочки «Цветочки» с маком

От теста отделите кусочек размером со средний персик. Немного раскатайте его в круг. Середину заполните маком.
Края круглой заготовки соберите сверху, тщательно слепите. Получится шарик с маком внутри.
Аккуратно сплющите его руками, чтобы начинка не разорвала тесто. Разделите получившийся круг ножом на 6 одинаковых сегментов, не дорезая до середины, как показано на картинке.
Каждый сегмент переверните на 90 градусов так, чтобы срез с маком оказался сверху, слегка расправьте получившийся лепесток. Формировать булочки в виде цветочков лучше непосредственно на противне. Если делать это на столе, при переносе красивая форма может испортиться.
Смажьте верхнюю часть изделий яично-молочной смесью (по желанию). Выпекайте в прогретом духовом шкафу. Температура — 180-210 градусов, примерное время — 35-45 минут.

Маковые плетенки в виде булочек

Для формировки каждой булочки отделите от теста по 3 одинаковых шарика размером со сливу. Раскатайте из в вытянутые прямоугольные заготовки со скругленными краями. Толщина — 0,5 см.
Два прямоугольника промажьте начинкой, важно, чтобы мак не растекался, поэтому уделите внимание густоте начинки.
Сложите заготовки друг на друга.
Сверху накройте не смазанным прямоугольником.
Посередине, прорезая все 3 прямоугольника, сделайте продольный надрез, не дорезая до краев.
Возьмите верхний край будущей булочки и проденьте его в отверстие сверху вниз, выверните с обратной стороны. Нижний край заверните в другую сторону и также выверните его через отверстие. Если позволяет размер булочки, края можно завернуть по несколько раз, получив таким образом более ажурный, красивый узор на булочке.
Сформированные плетенки разложите по противню, смажьте взболтанным желтком и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут при температуре 180-200 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки!).
Готовые булочки приобретут приятный золотистый оттенок.

Дрожжевые улитки с маком

Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Смажьте его начинкой, отступая от краев по 1,5-2 см. Сверните рулетом.
Разрежьте рулет на булочки толщиной 5-6 см. Выложите маковые улитки на противень, застеленный пергаментом для выпекания, отступая от заготовок по 5 см, чтобы оставить изделиям место для роста. На поверхность булочек нанесите кисточкой смесь желтка и воды либо молока. Отправьте выпекаться. Духовка при этом должна быть разогрета до180-200 градусов. Выпекайте булочки до готовности, до золотистого оттенка, то есть примерно 30-40 минут.
Вот такой простой и быстрый способ формовки красивых маковых булочек.	Отделите от общего куска теста шарик весом 70-80 г. Скалкой или руками сформируйте из него прямоугольник. Ложкой по его поверхности распределите сладкий мак. Сверните по длинной стороне рулетиком. Получившийся рулет сложите пополам, положив один край на другой. Сделайте ножом продольный разрез посередине, полностью разрезав сгиб, но не дорезая до краев 1,5 см. Получится одно основание и 2 кончика. Концы выверните наружу через середину, маком кверху. Получатся вот такие сердечки. Разложите их по противню. Смажьте желтковой массой. Выпекайте до румяности 35-45 минут при средней температуре (180-200 градусов). Приятного!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Булочки с мясом в духовке

Булочки с мясом в духовке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Булочки с мясом в духовке»

1. Слегка нагреть воду, растворить в ней дрожжи, сахар и соль.
2. Добавить яйцо и половину муки, а затем размешать до получения однородной массы.
3. Добавить остальную часть муки и замесить тесто.
4. Накрыть полотенцем и поставить его в теплое место.
5. Подождать пока тесто увеличится в объеме, чтобы начать лепить булочки.
6. Для начинки нужно обжарить мелко нарезанный лук с фаршем.
7. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
8. Противень застелить пергаментной бумагой.
9. Разделить тесто на ровные части.
10. В каждый кружок положить начинку и сформировать булочки.
11. Накрыть тесто полотенцем и дать несколько минут, чтобы оно подошло. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать 15-20 минут в разогретой духовке при 180 °С.

С таким тестом можно печь булочки с любой начинкой. Также тесто подойдет и для пиццы. Рецепт очень простой и всегда вкусно получается, а блюдо подходит для пикников и встречи гостей.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Булочки с мясом в духовке»:

• Вода — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Дрожжи (живые) — 25 гр.
• Мука — 4 ст.
• Мясной фарш — 300 гр.
• Лук — 2 шт.
• Кунжут — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Булочки с мясом в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 230.6 ккал.

Белки: 8.1 гр.

Жиры: 7.9 гр.

Углеводы: 32 гр.

Число порций: 12

Булочки с мясом в духовке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Булочки с мясом в духовке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

👌 Булочки из дрожжевого теста с мясной начинкой, рецепты с фото

Сегодня я пекла чудесные булочки из дрожжевого теста с интересной мясной начинкой. Они получились такими пышными, мягкими и вкусными, что их рецептом я решила обязательно поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро.
 
В холодильнике утром я обнаружила немного мясного фарша, и решила использовать его в качестве начинки для дрожжевых булочек.
 
Сто лет я не ела булочек с мясом. Наверное, со времен студенческой столовой, уже эдак лет 10. Захотелось немного поностальгировать самой и побаловать любимого мужа, он очень любит выпечку с мясом. А еще эти булочки очень удобно брать с собой на работу на обед, дополнив лишь первым блюдом. В общем, плюсы со всех сторон.
 
Обычные булочки делать не хотелось, поэтому я их решила сделать открытыми, в виде розочки, а также с необычным ингредиентом в начинке.

Получилось очень вкусно! Такие себе мягонькие, ароматные и очень вкусные пампушечки. Я съела половинку такой розочки (надо ж беречь фигуру) и получила массу удовольствия! 
 
Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 1,5 часа
 
Для того чтоб сделать такие булочки из дрожжевого теста с мясной начинкой мне понадобились:
 
Для теста:

 
Для начинки:
– мясной фарш – 200 г (у меня свиной, можно взять и другой)
– лук репчатый – 1/2 шт. (если лук мелкий, то 1 шт.)
– морковь – 1/2 шт. 
– соленый огурец – 1 шт.
– соль, перец по вкусу
– растительное масло для жарки
 
Нагреваем молоко до 45-50 градусов. Кладем в молоко сливочное масло и сахар. Пока масло тает, молоко охлаждается до 30-40 градусов. Теперь добавляем дрожжи и ждем 7-10 минут, пока они «оживут».
Добавляем постепенно муку, так как она тоже бывает разная, и соль. Вымешиваем мягенькое тесто.
В этот раз оно у меня получилось особенно мягким и теплым. Видимо, сливочное масло не сильно отсудило молоко.

Оставляем его на полчаса подойти. Я обычно оставляю тесто в какой-то кастрюльке с высокими стенками. Обязательно следует накрыть кастрюльку чем-то, что и воздух бы пропускало, и засохнуть не давало. У меня это кухонное полотенце.
 
Следующим шагом готовим начинку. На сковороде обжариваем лук и морковь.
Я решила соригинальничать и добавила на сковороду порезанный маленькими кубиками соленый огурец. Мне показалось, он добавит вкусу немного пикантности. И я не ошиблась.
Немного обжарила все вместе.
 
Смешиваем в одной емкости мясной фарш, поджаренный лук с морковью и соль с перцем.

Теперь берем тесто, оно уже достаточно поднялось и стало мягкое-мягкое.
Отрываем от него кусочек и скатываем в шарик. Шарик раскатываем в блинчик толщиной около 5 мм.
В центр кладем две чайные ложки начинки.
Делаем разрезы в тесте, как показано на фото.
Подворачиваем лепестки поочерёдно вокруг начинки.
Концы немного вдавливаем в тесто для лучшей фиксации.
Выкладываем получившиеся розочки на пергамент для выпекания.
Мой пергамент в этот раз оказался неудачным. Любая выпечка к нему прилипает намертво. Поэтому я вынуждена дополнительно смазывать пергамент растительным маслом.

Помещаем заготовки в духовочку, разогретую заранее до 180-185 градусов, на полчасика, но ориентируйтесь по своей духовке, поглядывая на булочки.
Пышные, мягкие булочки из дрожжевого теста с интересной мясной начинкой готовы! По вкусу они мне напомнили котлетки в тесте и пиццу одновременно. Очень вкусно получилось. Рекомендую!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Булочки с мясом в пряном соусе

Описание приготовления:

Рецепт булочки с мясом в пряном соусе отличается простотой, с ним легко справится даже начинающая хозяйка. Делюсь рецептом как приготовить такие булочки просто и легко. Для начинки у меня был уже кусочек отварной свинины, но можно его приготовить и в процессе. Булочки пекутся из дрожжевого теста, поэтому у нас будет минимум час, чтобы приготовить начинку. Кроме свинины, можно положить говядину, курицу ил индейку, в этих булочках самый вкус дает интересный соус. Булочки получаются мягкими и пушистыми, а сочная пряная начинка, дополняет вкус. Отличная альтернатива фаст фуду — домашние булочки с мясом. Приятного!

В кастрюле смешайте ⅓ чашку муки с водой и ⅓ стакана молока. Мешайте до однородности.

В большой миске смешайте остальную муку, сахар, соль и дрожжи.

Добавьте остальное молоко, яйца, растопленное сливочное масло, и замесите крутое эластичное тесто.

Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Лук и мясо нарежьте мелким кубиком.

В большой сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте сахар, соевый соус, устричный соус. Томите, пока он не начнет пузыриться. Добавьте куриный бульон и муку.

Когда соус начнет густеть, добавьте мясо и хорошенько все перемешайте. Снимите с огня, дайте немного постоять, чтобы мясо напиталось соусом.

Когда тесто поднимется, разделите его на одинаковые кусочки. Из каждого кусочка сформируйте кружок и выложите в него начинку.

Защипайте края и сформируйте колобки. Уложите их на противень и оставьте на растойку на 1 час.

Смажьте булочки желтком, посыпьте кунжутом и отправьте их в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте около 25 минут или до золотистого цвета.

povar.ru

Булочки с мясом из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

Булочки с мясом из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, разлетаются они очень быстро. А все потому, что мясная начинка получается невероятно сочной и мягкой, а тесто булочек — очень пышным, нежным и воздушным. Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 10-12 булочек. Фарш для начинки можно использовать любой: говяжий, бараний или из мяса курицы. Но в моей семье предпочтение отдают говядине, поэтому и фарш у меня из молодой телятины. Давайте готовить.

Ингредиенты для теста:

• молоко -150 мл;
• вода – 150 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• сухие дрожжи – 1 ч.л. с горкой;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• мука – 500-550 г.

Для начинки:

• говяжий фарш – 300 г;
• лук – 3-4 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• плавленый сливочный сыр – 100 г.

Пошаговое приготовление  дрожжевых булочек с мясом

Приготовим дрожжевое тесто. Для этого подготовим необходимые ингредиенты.

В миску вливаем теплое молоко, теплую воду  и добавляем соль с сахаром. Сюда же отправляем сухие дрожжи.

Оставляем опару в теплом месте до тех пор, пока на его поверхности не появится дрожжевая пенка.  На это обычно уходит не более 15 минут.

Затем вливаем в опару растительное масло.

И постепенно добавляем муку.

Когда жидкость вберет всю муку, перемещаемся на стол и вымешиваем тесто до конца. При необходимости подпыляем рабочую поверхность мукой. Затем тесто снова выкладываем в миску и оставляем его на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.

В это время подготовим необходимые продукты для начинки. Лук очищаем и пропускаем через мясорубку или очень мелко нарезаем ножом.

В миску кладем фарш, добавляем лук, солим и перчим. Перемешиваем фарш рукам до однородности.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, ка на показано на фото, оно готово.

Из дрожжевого теста формируем 10-12 шариков.

В центре шарика делаем углубление с помощью подушек пальцев.

Из фарша формируем круглую котлетку и выкладываем в получившееся углубление в тесте.

Плавленый сыр натираем на терке. Так как он очень мягкий, его немного подержать в морозильнике, а затем быстро натирать.

Посыпаем поверхность булочек плавленым сыром и выкладываем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем мясные булочки в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Вот и все. Румяные, очень аппетитные булочки с мясом и сливочным плавленым сыром готовы.  Приятного вам чаепития!

Предлагаю испечь булочки из детства «по 9 копеек».

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Булочки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (381 рецепт булочек в духовке) / страница 7

Датские булочки с марципаном и джемом 4.0

Рецепт приготовления булочек с марципаном, сливочным сыром, ванильным экстрактом, малиновым джемом, миндалем и сахарной глазурью. …далее

Добавил: Alteredego 19.02.2012

Сдобные булочки с корицей 5.0

В этом рецепте я покажу, как приготовить сдобные булочки с корицей очень быстро и без труда. Такие булочки — ароматный и очень вкусный десерт для всей семьи к повседневному или праздничному столу. …далее

Добавил: Юлия Резник 09.08.2016

Плюшки «Улитки» 5.0

Вкусная домашняя выпечка – частый гость в моем доме. А что может быть вкуснее ароматных булочек с корицей в воскресное утро? Расскажу о простом и вкусном рецепте, как приготовить плюшки «Улитки». …далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2017

Выпрыгивающие булочки 5.0

Существует прекрасная альтернатива заварным пирожным: выпрыгивающие булочки! Приготовить их очень легко и быстро, но, не смотря на это, получаются такие булочки воздушными, легкими и вкусными! …далее

Добавил: Елена Конова 08.06.2017

Булочки для перекуса 4.0

Время для перекуса есть не всегда, поэтому многие предпочитают фаст-фуд, который не очень то и полезен. Вместо него рекомендую вот такую выпечку. Расскажу, как приготовить булочки для перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.08.2018

Тесто для булочек с сахаром

Именно от нюансов приготовления теста зависит то, каким в итоге получится готовое изделие. Сегодня расскажу вам, как приготовить тесто для булочек с сахаром, чтобы оно вышло пышным, нежным и вкусным. …далее

Добавил: Alina Nikoza 14.05.2017

Начиненные булочки 4.7

Рецепт приготовления вкуснейшего блюда на завтрак. Булочки с начинкой из мяса и овощей. …далее

Добавил: Elleo 09.11.2010

Булочки из слоеного дрожжевого теста 4.5

Слоеное дрожжевое тесто готовится очень просто, а булочки из него, всегда выходят замечательными. Начинка может быть любой, самый доступный вариант — готовить выпечку с маком и сахаром. Пробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.11.2015

Булочки на скорую руку без дрожжей 2.5

Прекрасные вкусные булочки на скорую руку без дрожжей будут как нельзя кстати к чаю или кофе. Смотрим рецепт домашней выпечки — и готовим вместе! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.08.2015

Утренние булочки 4.5

Рецепт приготовления утренних булочек из африканской кухни. …далее

Добавил: Tourist 22.03.2011

Булочки с сахаром без дрожжей 5.0

Оригинальный рецепт вкусных домашних булочек с сахаром без дрожжей к чаю или кофе. Готовится выпечка крайне просто, а получается ну очень ароматной! Смотрим и записываем в свою поваренную книгу. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.12.2015

Булочки с мясом в духовке 3.7

Все еще с детства обожают домашнюю выпечку. Вот и я балую своих домашних вкусной выпечкой по выходным. Сегодня у нас в меню домашние булочки с мясом в духовке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2016

Творожные булочки на дрожжах 2.7

Порадуйте своих близких вкусными, нежными творожными булочками на дрожжах – мягкие и пышные, они никого не оставят равнодушными. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 03.02.2017

Медовые булочки 5.0

Если у вас на кухне есть мёд и мука, то вы всегда сможете сделать вкусную и простую выпечку. Вариантов так много, что найти стоящий рецепт сложно. Поэтому предлагаю свой, он должен прийтись по вкусу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017

Лимонные булочки с глазурью 5.0

Рецепт приготовления булочек с начинкой из лимонной цедры, лимонного сока, сахара и мускатного ореха с глазурью из сливочного сыра, лимонного сока и сахарной пудры. …далее

Добавил: Alteredego 08.02.2012

Булочки «Синнабон» с корицей 5.0

Если вы хотите побаловать родных и себя сладкой выпечкой, то этот замечательный рецепт булочек «Синнабон» с корицей вам поможет в этом. Аромат этой выпечки сведет с ума, а вкус останется в памяти. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 25.12.2016

Выпечка на сыворотке 3.8

Сегодня я расскажу, как приготовить выпечку на сыворотке. Если есть домашняя сыворотка, еще лучше, потому что из нее получаются пышные булочки, пироги и т. д. Предлагаю сделать пирожки на сыворотке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.07.2017

Домашние булочки с сахаром 5.0

Домашние булочки гораздо вкуснее покупных. Если вам захотелось сделать такую аппетитную выпечку самостоятельно в домашних условиях, приготовьте ее по моему рецепту. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.01.2019

Дрожжевые сладкие булочки 4.8

Сегодня вместе сделаем мягкие, пышные и ароматные булочки с шоколадной начинкой и орешками. Рассказываю, как приготовить дрожжевые сладкие булочки. Отличный завтрак для воскресного утра! …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.09.2018

Булочки «Розочки» из дрожжевого теста 4.4

Рецепт, как приготовить булочки «Розочки» из дрожжевого теста, мне знаком еще с детства, когда мне делала их моя мама. Аромат этой выпечки разносился по всему дому, а выглядела она очень красиво. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.12.2016

Воздушные булочки из дрожжевого теста 3.6

Так уж получилось, что многие современные хозяйки боятся браться за выпечку дома, и очень зря. Этот простой рецепт булочек не отнимет много усилий, а результат понравится даже самым привередливым! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.04.2014

Рецепт пышных булочек с сахаром 4.7

Перепробовали множество рецептов, но у вас не получается испечь пышные и ароматные булки к чаю? Это вовсе не беда, расскажу вам рецепт пышных булочек с сахаром. Можете сделать их впрок. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Булочки «Жаворонки»

Выпечка в форме зверей или птичек – это всегда забавно и мило. Такие чудные булочки вы сможете подать к любому празднику. Рассказываю о рецепте выпечки, как приготовить булочки «Жаворонки». …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2017

Улитки с маком

Любите ли вы домашнюю выпечку так, как люблю её я? Не могу и двух дней протянуть без неё. Поэтому и знаю большое количество простых рецептов. Вы можете брать на вооружение подобный вариант! Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2017

Чесночные булочки 4.6

Рецепт приготовления нежных чесночных булочек в виде узелков. …далее

Добавил: Tourist 24.03.2011

Воздушное тесто для булочек 3.8

Очень часто у современных хозяек с выпечкой возникают проблемы, — тесто, особенно дрожжевое, долго готовится, а при этом еще и часто не удается. Будем исправлять ситуацию! Пышной вам выпечки! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.03.2014

Булочки-поповеры 4.8

А вы готовили когда-нибудь булочки с интересным названием поповеры? Это американские, пустые внутри и хрустящие снаружи «выпрыгивающие» булочки. Обычно их наполняют сладкой или мясной начинкой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.11.2017

Булочки с ветчиной и сыром 4.7

Булочки бывают не только сладкие, их часто пекут с начинкой из мяса, грибов, сыра, зелени. Сегодня расскажу вам о том, как приготовить булочки с ветчиной и сыром. Румяные, ароматные и очень вкусные. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2017

Запеченные булочки с тунцом и сыром 5.0

Рецепт приготовления запеченных английских булочек с тунцом, красным луком, сладким болгарским перцем, вареными яйцами, огурчиками и сыром. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Пасхальные булочки 3.6

Перед вами — простой рецепт приготовления пасхальных булочек c кремом. Такие пасхальные булочки украсят ваш праздничный стол и станут чудесным рецептом для маленьких, и больших. …далее

Добавил: Chepel 22.04.2014

Сдоба с корицей 1.0

Не могу себе уже и представить сладкую сдобную выпечку без пары щепоток корицы. Эта волшебная специя наградит десерт потрясающим ароматом и придаст ему пикантность. Незаменимый ингредиент на кухне! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.01.2017

Тыквенные булочки с корицей 4.1

Рецепт приготовления дрожжевых булочек с тыквенным пюре, пряностями и глазурью из сахарной пудры, сливочного сыра и ванильного экстракта. …далее

Добавил: Dashunia 27.09.2012

Воздушные булочки с изюмом 4.1

Этот классический рецепт воздушных булочек с изюмом пришел к нам, как говорят, из еврейской кухни, хотя на самом деле, вкусное вкусно везде, и наши бабушки, наверняка, готовили так же! Попробуйте и вы …далее

Добавил: Даша Петрова 28.03.2014

Веселые булочки 4.9

Приготовление булочек для детей. Рецепт для маленьких поваров. …далее

Добавил: Daria 10.11.2010

Булочки к завтраку 4.3

В разных странах к завтраку принято подавать легкие булочки из соленого или сладкого теста. Хочу предложить вариант приготовления простых английских булочек к завтраку. Готовятся за 15-20 минут. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.05.2016

Сдобные булочки с изюмом

Привет всем любителям сладкого 🙂 Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить сдобные булочки с изюмом. Рецепт понравится вам своей простотой, а результат сможет удивить своим вкусом. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.08.2017

Булочки с творогом из дрожжевого теста 4.5

Должен признаться, что булочки с творогом из дрожжевого теста стали моими любимыми! Тесто для выпечки готовится из муки, дрожжей и творога, получается мягким и эластичным. Истинное наслаждение! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2015

Пышные булочки с корицей 4.3

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker. …далее

Добавил: Nkalancheva 29.04.2014

Булочки с вареньем в духовке 4.6

Домашняя выпечка — это всегда очень здорово и очень вкусно! Булочки с вареньем можно предложить на праздничный стол или просто наслаждаться ими каждый день. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.04.2015

povar.ru

Булочки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (381 рецепт булочек в духовке) / страница 9

Пасхальные булочки «Кролики» 5.0

На Пасху всегда хочется порадовать своих вкусной сладкой выпечкой, поэтому расскажу, как приготовить пасхальные булочки «Кролики» — отличный вариант украшения праздничного стола милыми булочками! …далее

Добавил: Алина 03.04.2018

Булочки с кремом в виде барашек 4.5

Булочки с кремом в виде барашек — это пышная и нежная выпечка с кремом, которую у вас просто сметут! Таких чудных барашек можете приготвоить в качестве десерта на праздник — детский или Новый год. …далее

Добавил: DianaV 21.11.2014

Булочка с маком 5.0

Маковые булочки любят многие. И чем больше мака, тем лучше. Хочу поделиться своим рецептом, как приготовить булочки с маком. Приготовим нежное дрожжевое тесто на молоке и добавим маковую начинку. …далее

Добавил: Марина Немец 04.05.2017

Булочки с творогом в сметанной заливке 5.0

В моей семье настолько привыкли пить чай с какой-нибудь выпечкой, что я уже не представляю, как можно без неё жить. Но от одной и той же устаёшь, поэтому всегда находишься в поисках новых рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.06.2016

Булочки 3.7

Как же аппетитно выглядят булочки на рекламных плакатах Макдональдс и других закусочных. Если хотите полакомиться ими, то не обязательно покупать готовые. Расскажу, как приготовить булочки дома. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Сдоба 5.0

Скажу сразу, что можно сделать выпечку любой формы и размеров. Вы можете сделать небольшие булочки или вот такую плетенку. Рассказываю вам о простом и доступном рецепте, как приготовить сдобу. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.06.2017

Булочки без яиц 5.0

Если не добавлять в сдобное, дрожжевое тесто яйца, то выпечка получится ничуть не хуже, чем с яйцом. Предлагаю вам в этом убедиться самим и испечь пышные, ароматные и вкусные булочки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019

Булочки «Пасхальные яйца»

В день Пасхи мы с особым трепетом подходим к выбору блюд. Они все должны быть традиционными и выглядеть подобающе. Хочется, чтобы каждая деталь была идеальна. Поэтому я предлагаю вам этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2018

Булочки с творожным сыром 5.0

Делюсь замечательным рецептом очень вкусных булочек с творожным сыром. Готовятся они очень просто. Выпечка идеально подойдет для завтрака в выходной день! …далее

Добавил: Galina.budanova 28.03.2020

Булочки с корицей и сливочной поливкой 5.0

Булочки с корицей и сливочной поливкой — это вариация на тему булочек «Синнабон». Сладкие пушистые булочки с ярким вкусом и ароматом корицы, политые нежным сливочным кремом, — просто объеденье! …далее

Добавил: Леся Федунова 02.02.2018

Булочки с изюмом и грушами 5.0

Нежные воздушные булочки с изумительно вкусной начинкой украсят любое чаепитие! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 31.10.2018

Булочки со сгущенкой «Как пушинки» 5.0

Любите выпечку со сгущенкой, но у вас не получается испечь пышные булочки? Тогда посмотрите, как приготовить булочки со сгущенкой «Как пушинки» — воздушные и легкие как пух! Вам понравится! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 24.01.2019

Японские молочные булочки «Хокайдо» 5.0

Мягкие вкусные булочки родом из Японии имеют нежный молочный вкус. Прекрасно подходят на каждый день. Если не пробовали, очень рекомендую. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.03.2018

Сдобные булки с абрикосами 5.0

В сезон солнечных абрикосов невозможно отказаться от ароматный выпечки! Пышная, ароматная сдоба с кисло-сладкой начинкой порадует ваших близких. Рассказываю, как просто приготовить вкусную выпечку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.07.2018

Булочки с персиками и красной смородиной 5.0

Выпечка со свежими фруктами – несомненный фаворит летнего стола! Предлагаю испечь нежные булочки из творожного теста с персиками и красной смородиной. Очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.08.2018

Булочки с шоколадом и корицей 1.0

Если вы хоть раз в жизни пробовали волшебные мягкие булочки «Синнабон», то наверняка хотели повторить их дома. Я так и поступила. В поисках подходящего рецепта, нашла этот. Вам он понравится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.04.2018

Булочки «Снежки»

Булочки «Снежки» не только вкусные, но еще очень нарядные и красивые. Вкусная домашняя выпечка с чашкой чая в снежный зимний вечер превратит семейное чаепитие в настоящее волшебство! …далее

Добавил: Леся Федунова 03.03.2019

Рисовые булочки 5.0

Выпечка с добавлением рисовой муки это не только вкусно, но и полезнее, чем просто из пшеничной муки. Сегодня я хочу угостить вас мягкими и нежными рисовыми булочками. Заходите! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.06.2019

Булочки «По 9 копеек» 5.0

Давно хотела испечь булочки «По 9 копеек» из советского прошлого. Решилась и результат превзошел все мои ожидания. Воздушные, ароматные, именно с той темной корочкой. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 28.03.2020

Праздничные булочки с марципаном и цукатами

Нежные, пышные, ароматные и красивые булочки вполне могут украсить собой праздничный стол! Особенно, если начинить их яркими цукатами и марципаном! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 05.07.2018

Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей 5.0

Очень и очень нежные воздушные булочки! Ароматные, сладкие, пушистые. А внутри прячется мак и корица с сахаром – равнодушных не будет! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.07.2018

Немецкие булочки «Улитки» 5.0

Если вы считаете, что сладкую выпечку невозможно сделать идеальной, посмотрите этот рецепт. Я расскажу, как приготовить немецкие булочки «Улитки» — самые вкусные, которые только можно представить! …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.02.2018

Булочки с горчицей и ветчиной

А встречали ли вы в выпечке сочетание солёного, пряного и сладкого вкуса? До сих пор нет? А ведь это действительно вкусно! Только не торопитесь добавлять новые ингредиенты в тесто, а смотрите рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2018

Тыквенно-ореховые рулеты

Для выпечки таких рулетиков обычно используется корица, но в этот раз я решил использовать тыквенно-ореховое наполнение. Записывайте себе рецепт, приготовления тыквенно-ореховые рулетов. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.09.2018

Булочки со сливками

Нежные, невесомые, ароматные булочки, которые запекаются в сливках, непременно станут фаворитами на вашем столе. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 10.07.2019

Сдобные булочки в стиле краффин 4.0

Пышные и нежные булочки, с красивым мраморным рисунком и слоистостью. Их так приятно понемногу раскручивать и есть, запивая горячим чаем! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 24.06.2018

Сдобные розочки с ранетками 5.0

Думаете мелкие ранетки только на компот годятся? Вовсе нет! Отличная выпечка с ними – ароматная, кисло-сладкая и очень нарядная! Вот посмотрите сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.09.2018

Закусочные булочки 5.0

Жалко, что не каждое утро у нас есть достаточно времени. Но по выходным у меня получается успеть сделать не просто яичницу на завтрак, а что-то интересное. Иногда это даже выпечка, например, как эта. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.02.2018

Бриошь (булочки) 5.0

Утренняя чашечка кофе или кружка чая, свежеиспеченная булочка бриошь с нежным, мягким, волокнистым мякишем и кусочек сливочного масла на ней — это неземное наслаждение! …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.08.2018

Булочки с корицей и шоколадом

Предлагаю приготовить булочки с корицей по-новому! Эти булочки я готовлю не из дрожжевого теста, как это привычно. А вместо крема из взбитых сливок использую шоколадную глазурь. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 10.07.2018

Булочки с клубникой 3.0

Если вы любите домашнюю выпечку со свежими ягодами, обязательно приготовьте эти классные булочки с клубникой. Вкусное дрожжевое тесто, сочная начинка — невозможно оторваться. Попробовать точно стоит! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.06.2019

Польские булочки

Вариантов польских булочек много. Мой рецепт булочек «Polish buns», еще их называют «Обожанки». Готовится выпечка просто и быстро, так что не будем долго тянуть, начнем! …далее

Добавил: Galina.budanova 10.04.2020

Булочки с колбасой и сыром

Булочки с колбасой и сыром – вкусная и сытная закуска для всех членов семьи, понравится как взрослым, так и детям. Булочки отлично подойдут на завтрак или для перекуса в течение дня. Попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 01.09.2019

Булочки «Соломбальские» 5.0

Потрясающе воздушные, аппетитные домашние булочки в виде цветков, тесто для которых готовится на опаре, что делает готовую выпечку пышной и мягкой. Побалуйте себя и близких свежеиспечёнными булочками! …далее

Добавил: Janin74 26.10.2018

Булочки с мясом в пряном соусе

Что может быть вкуснее домашних булочек — только домашние булочки с начинкой. В начинку можно положить что угодно, вариантов масса, но сегодня хочу предложить рецепт булочек с мясом в пряном соусе. …далее

Добавил: Леся Федунова 06.03.2018

Булочки с брынзой и зеленым горошком 5.0

У меня для вас есть интересный рецепт булочек. Я бы даже сказала, ленивых булочек, но очень вкусных! Итак, смотрите подробный рецепт, читайте и узнаете, как приготовить булочки с брынзой и горошком! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.05.2018

Дрожжевые розы с шоколадом

Дрожжевые розы с шоколадом получаются безумно вкусными и ароматными. Для приготовления этой чудесной выпечки понадобится дрожжевое тесто и шоколад. Сладкоежкам и любителям вкусной выпечки понравятся. …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.04.2018

Тыквенные булочки с корицей и орехами

Сладкоежки, держитесь! Это все для вас, будет непросто оторваться от этих чудесных тыквенных булочек с корицей и орехами. Нежные, ароматные… в них столько начинки, столько глазури! Попробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.04.2018

Булочки с яблоком и карамелью 5.0

Это просто восхитительные булочки! Аромат корицы и яблок чувствуется даже с картинки! Изумительное, воздушное тесто и много начинки — вот что делает их такими аппетитными! …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.04.2018

povar.ru

Тесто на булочки «как пух» по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Булочки

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете, как готовится тесто на булочки, как пух. Вы поймёте, какие ингредиенты для этого понадобятся. До какой температуры разогреть молоко, чтобы получить от дрожжей желаемую реакцию. Каким образом соединять все необходимые ингредиенты. Разберётесь, для чего кроме булочек можно использовать такое тесто, сколько времени и при какой температуре выпекать изделия.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, венчик, пищевая пленка, кухонное полотенце.

Ингредиенты

Молоко

400 г

Сахар

5 ст. л.

Сухие дрожжи

1 ст. л.

Мука

800 г

Яйца

2 шт.

Растительное масло

30 г

Соль

1 щепотка

Сливочное масло

100 г

Время приготовления:

20 минут

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю с толстым дном наливаем 400 г молока, отправляем на огонь, разогреваем до 40 градусов. Очень важно не перегреть молоко, иначе дрожжи не дадут желаемой реакции.
2. Добавляем в молоко одну столовую ложку сухих дрожжей, хорошо перемешиваем. В отдельную миску вбиваем два куриных яйца, добавляем пять столовых ложек сахара и щепотку соли, хорошо взбиваем смесь, даём сахару раствориться.
3. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем 100 г сливочного масла. Выливаем растопленное сливочное масло в яичную смесь и хорошо перемешиваем.
4. В отдельную миску просеиваем 750-800 г муки. Просеиваем обязательно, так мука обогащается кислородом. Будет хорошо, если просеять муку 2-3 раза. Готовое тесто получается мягким и воздушным.
5. Соединяем молочную смесь с яичной, хорошо перемешиваем и выливаем полученную жидкость к муке. Замешиваем тесто вначале венчиком, потом добавляем одну столовую ложку растительного масла и вымешиваем руками. Если для замешивания вы используете комбайн, все равно после его работы обомните тесто руками, так оно лучше насытится кислородом. Муки может у каждого уйти разное количество, потому что это зависит от влажности муки, размера яиц. Тесто будет мягким, липнуть к рукам, но через 7-10 минут вымешивания руками оно станет эластичным, послушным.
6. Чистую глубокую миску смазываем растительным маслом, из теста формируем шар и кладём в миску. Накрываем чистым полотенцем или пищевой плёнкой, оставляем в теплом месте на час-полтора. После этого используйте по назначению.

   Где найти в доме теплое место? Если готовите зимой, можно поставить около батареи. Но будьте внимательны, если батарея очень горячая, выдержите расстояние, чтобы тесто не прикипело. Можно в раковину набрать горячей воды и поставить миску с тестом. Но будьте внимательны, чтобы вода не попала в массу. После этого тесто подойдёт.

Видеорецепт приготовления

Если не торопиться, следовать рецептуре, хорошо выместить тесто, то оно у вас получится, как пух. Рекомендуем посмотреть это видео, чтобы более подробно разобраться с процессом создания мягкого, воздушного дрожжевого теста. Вы увидите, как его замешать, насколько оно поднимется.

Обомните его слегка руками и можете использовать для приготовления булочек, рогаликов, пирогов, пирожков. Можно приготовить пирожки как жареные, так и запечённые. Начинку можете использовать любую. Подойдёт как сладкая, так и соленая. После формирования мучных изделий накройте их чистым кухонным полотенцем и оставьте подойти 10-15 минут. Выпекайте при температуре 200 градусов 30 минут. Подавайте готовую выпечку к чаю или любому другому любимому напитку.

По мнению многих хозяек, выпечка из такого теста получается воздушной, мягкой, а главное вкусной. Напишите в комментариях, испробовали ли вы этот рецепт? Все ли у вас получилось? Если в вашей кулинарной копилке есть интересные рецепты вкусных блюд, делитесь ими в комментариях.

Другие рецепты

СЕКРЕТ долго НЕ Черствеющего и Очень ВОЗДУШНОГО теста — Японские булочки | oliv’едка

Японская выпечка славится своей воздушностью, легкостью. До того как я познакомилась с таким тестом, я и поверить не могла что такой маленький секретик придает булочкам феноменальную мягкость и воздушность. Японские булочки Хоккайдо не черствеют несколько дней, а нам показалось, что они стали еще вкуснее на следующий день.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко: 200мл
• Мука: 360г
• Дрожжи: 15г прес. (7г сухие)
• Яйца: 2шт
• Соль: 1ч.л
• Сахар: 40-45г
• Сливочное масло размягченное: 1ст.л

Начинка

• Сахар: 40г
• Сливочное масло: 2ст.л
• Корица: 1ч.л

Приготовление булочек (более подробный рецепт можно посмотреть на видео выше):

1. Сначала нужно приготовить мучную заварку (это и есть секрет, благодаря которому булочки дольше не черствеют, а на следующий день, они нам понравились еще больше).

Необходимо взять сотейник или маленькую кастрюльку, и налить в нее половину порции молока, примерно 100мл, к этому молоку добавляем 2 столовые ложки с горкой муки, перемешиваем венчиком, обязательно венчиком, иначе мука соберется в комочки и прилипнет.

2. Переносим на огонь и непрерывно помешивая, завариваем на среднем огне эту часть теста, на это потребуется 2,5 — 3 минуты, не больше. Мучная заварка должна получиться по густоте, примерно, как пудинг.

3. Накрываем пищевой пленкой в контакт, это обязательно, и даем полностью остыть мучной заварке до комнатной температуры, она не должна быть горячей, ни в коем случае!

4. Далее в мисочку выливаем оставшееся молоко, его нужно подогреть, но так чтобы оно было теплым и ни чуть не горячим, иначе дрожжи не подействуют. В молоко добавляем 2 столовые ложки сахара и дрожжи, я добавляю пресованные дрожжи, но можно взять и сухие, описание написано, сколько каких дрожжей необходимо. Перемешиваю венчиком и добавляю 2 столовые ложки муки, снова перемешиваю венчиком.

5. Накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место, примерно, на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Если образуется пенка, значит дрожжи хорошие и можно готовить, а если нет, то необходимо взять другие дрожжи.

6. В эту смесь кладем 1 яйцо, сахар (40-45г), перемешиваем венчиком, далее добавляем соль, мучную заварку, снова хорошо перемешиваем.

7. Следующим этапом будет добавление муки, нужно всего добавить 360 г муки, муку нужно обязательно просеять и вместе с мукой добавляю ванилин.

Далее тесто необходимо вымешивать руками 10 минут, но если у вас есть миксер, то можно вымешивать в нем, но тогда уже 5 минут (насадка «крюк»). Сначала тесто будет очень липким, но постепенно будет становиться все более плотным и отлипать от стенок мисочки.

Если замешивать тесто руками, то мне удобнее замешивать его в миске, тогда есть стенки и тесто липнет только к ним, а не ко всему столу.

Вот такое тесто получилось после замешивания, оно очень мягкое, нежное приятное, не похоже на обычное дрожжевое тесто.

8. Теперь в это тесто необходимо добавить 1 столовую ложку с горкой сливочного масла, оно должно быть размягченным, таким чтобы легко можно было вмесить в тесто.

9. Кладем масло в тесто и вымешиваем, руками 8-10 минут, а если в миксере, то достаточно 5 минут.

В результате получается нежнейшее и мягчайшее тесто.

10. Чистую мисочку смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место подниматься, примерно на 2 часа. Я ставлю в духовку и включаю лампочку, там нет сквозняков и хорошо поднимается тесто.

11. Подошедшее тесто выкладываем на стол, немного припыленный мукой, делим на 6 кусочков. Каждый кусочек превращаем в шарик, загибая края теста снизу к центру. И дадим так постоять тесту 15 минут (но нужно его прикрыть).

12. Каждый шарик теста раскатываем в лепешку в форме овала, смазываем растопленным сливочным маслом (можно растопить в микроволновке). Сверху посыпаем сахаром с корицей (нужно перемешать 2 столовые ложки сахара с 1 чайной ложкой корицы). Я посыпаю тесто 1 чайную ложку этой сладкой смеси.

Если не любите корицу, то ее можно не класть в сахар, так тоже будет вкусно. а если не хотите класть сахар, то можно смазать тесто вареньем, но не толстым слоем.

13. Далее ответственный момент, заворачиваем края с продолговатой стороны теста во внутрь, немного внахлест, как показано на фото и совсем немножко прокатываем скалкой, чтобы тесто потом лучше завернулось в рулетик.

14. Теперь соответственно заворачиваем заготовку в рулетик.

15. Далее край нужно защипнуть, чтобы рулетик не развернулся при выпечке, ведь это тесто очень хорошо поднимается.

16. Все булочки накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на столе на 30 минут, можно даже чуть больше. Необходимо, чтобы булочки поднялись.

17. 1 яйцо взбиваем и смазываем каждую булочку, чтобы она получилась румяной и красивой.

18. Булочки выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Ориентироваться нужно по красивому золотистому цвету.

Готовые булочки, пока они еще горячие, нужно смазать сливочным маслом.

Получаются вот такие булочки, они очень мягкие пышные, а на второй день почему-то стали еще вкуснее.

Рецепт классической воздушной булочки, который приготовила бы мама

Этот пост требует некоторых размышлений. Я хочу поделиться пошаговым рецептом булочек и руководством по приготовлению свежих булочек для начинающего пекаря. В то же время я не хочу никого отвлекать от попыток их отобрать. На приготовление свежих булочек уходит не так уж много времени, реальное время приготовления — около часа. Но рост занимает некоторое время, поэтому вам нужно испечь их в тот день, когда вы собираетесь быть дома.

От себя лично, я готовил двойную партию хлеба и булочек каждую неделю около 20 лет.Это мой рецепт воздушной булочки, которым я пользовался много лет. Это были лучшие носилки с бюджетом на еду, которые я знаю. Я знаю, что в наши дни люди часто избегают углеводов, но это не относится к мальчикам-подросткам или спортсменам. Булочки — излюбленное лакомство, которое стоит копейки, чтобы купить, и доллары. Если вы еще не делали булочки, надеюсь, вы попробуете. Я надеюсь, что этот рецепт булочек станет любовным дополнением к вашей коробке с рецептами, как это было в моей.

Это рецепт воздушной булочки, а не рецепт хлеба.Совсем скоро поделюсь своим рецептом домашнего хлеба.

1 упаковка дрожжей (проверьте срок годности)

1/2 стакана теплой воды

1 чайная ложка сахара

1/2 стакана сала

1/2 стакана сахара

1 чайная ложка соли

3 1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка уксуса

9-10 стаканов муки

Первый шаг — хорошенько очистить счетчик. Вы собираетесь готовить тесто для булочек прямо на прилавке, поэтому убедитесь, что поверхность очень чистая.

Размягчение дрожжей

Убедитесь, что ваша миска теплая. Если он не теплый, смочите его горячей водой. Добавьте 1/2 стакана теплой воды, смешайте с чайной ложкой сахара. Сбрызнуть дрожжами. Дайте настояться 10 минут, пока дрожжи не станут мягкими и пенистыми.

фигура 1

Замешивание теста для воздушной булочки

В большую теплую миску добавьте теплую воду, сало, сахар и соль. Перемешайте, пока сало не растает.

Добавьте к размягченным дрожжам, затем добавьте уксус. Размешать.

Добавьте муку по два стакана за раз, помешивая после каждого добавления. Убедившись, что вы измерили муку точно, я зачищаю верх мерной чашки ножом.

После того, как вы добавили 8 стаканов муки, добавьте еще один стакан муки в тесто. К настоящему времени ваше тесто становится довольно густым. Скорее всего, это слишком тяжело, чтобы продолжать с ложкой. Пора приступить к работе своими руками.

фигура 2 Рисунок 3

Вымойте руки, присыпьте тесто мукой, положите чистую руку под тесто и сложите его посередине.Переверните миску на 1/4 оборота и снова переверните тесто.

Повторяйте процесс, пока большая часть муки не войдет в тесто.

Рисунок 4

Замес теста для булочек

Когда мука смешана, насыпьте 1/2 стакана муки на чистый стол. Держите рядом еще полстакана муки, чтобы посыпать тесто, или добавьте в прилавок, если он станет липким. Выложите тесто на муку и начните замешивать тесто. Вытяните тесто с нижней стороны.(на моих фотографиях одна рука, а в другой — камера, но процесс такой же)

Рисунок 5.

Затем растолкните тесто на себя. Сложив его, надавите ладонью вниз и вперед.

Рисунок 6

Поворачивая тесто на 1/4 оборота, повторяйте этот процесс примерно 8-10 минут. Изредка возьмите немного отложенной муки и посыпьте ею тесто для булочек. Возьмите тесто в одну руку и снова насыпьте муку на прилавок, прежде чем продолжить.

Признаки, на которые следует обратить внимание при замешивании хлеба

Это сложно объяснить, но тесто скажет вам, когда оно достаточно замесено. Я уверен, что фотографии будут иллюстрировать, но вот несколько советов пожилым женщинам. По мере замешивания теста оно станет менее липким. Глютен будет развиваться, делая тесто менее тяжелым и более гладким и эластичным. Большая часть муки попадет в тесто на прилавке.

Со временем, когда вы сложите тесто, оно перестанет прилипать к шарику.Это когда я перестаю месить. Большая часть муки на прилавке будет добавлена ​​в тесто, и тесто станет гладким.

Тесто для выращивания булочек

Очистите большую чашу для теста и руки, покрытые тестом. Смажьте внутреннюю часть миски сливочным маслом. Выложите тесто в миску гладкой поверхностью вверх. Не делайте перерыв на кофе или еще что-нибудь, но тесто будет ждать, пока вы вымоете миску горячей водой, высушите и хорошо смажете маслом.

Как только ваша миска будет готова. Выложите замес из теста ровным верхом в миску. Затем переверните, чтобы слегка смазать верх. Посмотрите на картинку Рисунок 4. Обратите внимание, насколько теперь тесто стало более гладким, чем когда я только начал его месить?

Рисунок 7

Накрыть чистым полотенцем и поместить в теплое место без сквозняков. Вы хотите, чтобы в вашей комнате было тепло. Когда у меня дома холодно, я включаю камин и кладу тесто для булочек на стул в паре футов перед ним.

Дать подняться 2 часа. Он будет выглядеть действительно легким и воздушным, я тестирую свой, мягко ткнув его, чтобы увидеть, вернется ли верх. Если не пора пробивать тесто.

Затем пробейте его посередине. Сложите стороны вверх и вниз, как при замешивании. Если вы заметили, тесто еще более гладкое и крупное. Разве дрожжи не прекрасны?

Сформируйте из него шар, как раньше, переверните на размер вверх.

Накройте полотенцем и дайте подняться примерно в течение часа, пока оно не увеличится в размере вдвое.

Как приготовить обеденные роллы

Когда тесто поднимется во второй раз, пора сформировать воздушные булочки и сковородить их. Есть множество способов сформировать тесто для булочек, но я расскажу о двух самых основных методах. Хрустящие булочки — это когда вы формируете булочки и кладете их на пергаментный противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они не соприкасались, когда поднимаются и запекаются. Вот так я испекла наши.

Чтобы приготовить старомодные булочки, вам понадобятся две формы размером 9 на 13 дюймов или 3 формы для выпечки, хорошо смазанные маслом.На этот раз вместо того, чтобы класть булочки на расстоянии пары дюймов друг от друга, поместите их на сковороде на расстоянии всего 1 дюйм друг от друга. Таким образом, когда они поднимаются, стороны соприкасаются, и вы получаете мягкие стороны.

Обе булочки сформированы одинаково, так что продолжим.

Моя семья хочет, чтобы у них были большие булочки. Эти в конечном итоге составляют от 3 до 4 дюймов в диаметре. Если вы хотите, чтобы булочки были меньше, просто отожмите их кусочками размером с большое яйцо.

Снова не забудьте вымыть руки. Выкопайте немного теста, убедившись, что гладкая сторона находится сверху.

Затем зажмите его рукой, как показано на картинке. Подверните отщипанное тесто внутрь булочки и выложите на сковороду.

После того, как булочки сформируются и выложены на сковороду, дайте им подняться в течение двух часов или пока они не увеличатся вдвое.

Выпекайте при 400F в течение 10-15 минут. Они будут золотисто-коричневого цвета.

Если вы хотите, чтобы ботва была мягкой, как только она выйдет из себя, смажьте ее топленым маслом. Если вам нравится хрустящая булочка, откажитесь от масла.

Вот еще один рецепт дрожжевого теста, который вам стоит полюбить. Это особенное, и я очень ценю каждый раз, когда я этих масленок.

Домашние бутерброды

Распечатать рецепт

Классический рецепт воздушной булочки

Свежие домашние воздушные булочки, золотистые снаружи и легкие и воздушные внутри.

инструкции

1. Убедитесь, что ваша миска теплая.Если он не теплый, смочите его горячей водой.

2. Добавьте 1/2 стакана теплой воды, смешайте с чайной ложкой сахара. Сбрызнуть дрожжами. Дайте настояться 10 минут, пока дрожжи не станут мягкими и пенистыми.

3. В большую тёплую миску добавьте тёплую воду, сало, сахар и соль. Перемешайте, пока сало не растает.

4. Добавьте размягченный год к смеси сала, затем добавьте уксус.

5. Добавляйте муку по два стакана за раз, помешивая после каждого добавления.

6. Когда вы дойдете до 8 чашек, добавьте в тесто еще один стакан муки, но теперь тесто становится густым. Вымойте руки, присыпьте тесто мукой, просуньте чистую руку под тесто и сложите его посередине.

7. Продолжайте складывать тесто по краям миски.

8. Когда вся мука смешана, поместите последний стакан муки на чистый стол. Выложите тесто на муку и замесите тесто, замешивая и вращая тесто. По мере замешивания теста оно станет менее липким. В конце концов, когда вы сложите тесто, оно перестанет прилипать к нему. Это когда я перестаю месить. Ваше тесто должно быть красивым круглым шаром.

9. Очистите большую миску для теста и руки, покрытые тестом.Смажьте внутреннюю часть миски сливочным маслом. Выложите тесто в миску гладкой поверхностью вверх. Накройте чистым полотенцем и поместите в теплое место.

Как приготовить воздушные булочки за 10 простых шагов

С правильным рецептом и десятью простыми шагами вы узнаете, как приготовить воздушные булочки, даже новичок может сделать свои собственные золотые и вкусные домашние воздушные булочки прямо сейчас!

Воздушные булочки маленькие, легкие и пушистые.Его можно подавать целиком или нарезать небольшими порциями, в основном круглой формы. Что делает его таким простым в приготовлении, так это то, что для его выпечки требуется всего несколько основных ингредиентов.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Что вам понадобится для приготовления домашних воздушных булочек, рецепт

Ингредиенты

• 1 ½ стакана теплого молока
• 3/4 стакана теплой воды
• 1/2 стаканов растительного масла
• 1/2 стакана белого сахара
• 3 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 6 стаканов универсальной муки
• 2 ¼ чайных ложки соли

Оборудование

• Измерительное оборудование ложки
• Миски для смешивания
• Кондитерская кисточка
• Лопатка
• Весы (для точного определения веса порции)
• Противень
• Пергаментная бумага

Найдите лучший ручной миксер для заработка денег 940003

Воздушные булочки Пошаговые инструкции

Шаг первый: смешайте жидкие ингредиенты с сахаром

В небольшой миске смешайте теплое молоко, теплую воду, растительное масло и сахар, затем равномерно посыпать дрожжи.Перемешайте и оставьте на 5 минут, пока он не зацветет.

Шаг второй: смешайте муку и соль и добавьте

В другой большой миске смешайте муку и соль. Равномерно распределите его, затем сделайте углубление. Затем взбейте одно яйцо и добавьте его в смесь распустившихся дрожжей. Влейте дрожжевую смесь в сухие ингредиенты. Используйте лопатку, чтобы перемешать, пока оно не превратится в тесто.

Шаг третий: вылейте тесто

Вылейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 5-10 минут или пока оно не станет гладким.Добавьте столько муки, сколько нужно, чтобы знать, готово ли тесто; используйте тест оконного стекла, чтобы убедиться, что пряди клейковины хорошо развиты.

Шаг четвертый: смажьте большую миску

Слегка смажьте большую миску маслом, положите тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг пятый. Выдавить тесто

Выдавить тесто; поместите его на посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, пока оно не станет однородным.

Шаг шестой. Сформируйте воздушные булочки

Разрежьте тесто на 16 частей. Сформируйте рукой букву «C» и позвольте тесту вращаться, пока оно не сформируется в шар.

Шаг седьмой: дайте тесту отдохнуть

Выстелите противень пергаментной бумагой, поместите шарики из теста, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг восьмой: разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

Шаг девятый: вымыть тесто яйцом

Не забудьте промыть тесто яйцом

Шаг десятый: выпекать воздушные булочки

Выпекать 15-20 минут или пока булочки не подрумянятся и не подрумянятся. вдвое больше.

Как приготовить воздушные булочки за 10 простых шагов

С правильным рецептом и десятью простыми шагами вы узнаете, как приготовить воздушные булочки, даже новичок может сделать свои собственные золотые и вкусные домашние воздушные булочки прямо сейчас!

Время приготовления1 час 30 минут

Время приготовления20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить воздушные булочки за 10 простых шагов

Количество порций: 16

Автор: cakedecorist.com 008 9016 1 ½ стакана теплого молока

3/4 стакана теплой воды

1/2 стакана растительного масла

1/2 стакана белого сахара

3 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей

1 яйцо

6 стаканов Универсальная мука

2 ¼ чайной ложки соли

• Смешайте жидкие ингредиенты с сахаром — в небольшой миске смешайте теплое молоко, теплую воду, растительное масло и сахар, затем равномерно посыпьте дрожжи.Перемешайте и оставьте на 5 минут, пока он не зацветет.

• Смешайте муку и соль и перемешайте. — В другой большой миске смешайте муку и соль. Равномерно распределите его, затем сделайте углубление. Затем взбейте одно яйцо и добавьте его в смесь распустившихся дрожжей. Влейте дрожжевую смесь в сухие ингредиенты. Используйте лопатку, чтобы перемешать, пока оно не превратится в тесто.

• Вылейте тесто — Вылейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 5-10 минут или пока оно не станет гладким.Добавьте столько муки, сколько нужно, чтобы знать, готово ли тесто; используйте тест оконного стекла, чтобы убедиться, что пряди клейковины хорошо развиты.

• Смажьте большую миску — Слегка смажьте большую миску маслом и положите тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Выдавить тесто — Выдавить тесто; поместите его на посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, пока оно не станет однородным.

• Сформируйте воздушные булочки — Разрежьте тесто на 16 частей.Сформируйте рукой букву «C» и позвольте тесту вращаться, пока оно не сформируется в шар.

• Дайте тесту отдохнуть — Выстелите противень пергаментной бумагой, положите шарики из теста, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.

• Предварительный разогрев духовки — Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

• Мытье теста для яиц. Не забудьте промыть тесто яйцом.

• Выпекайте воздушные булочки. Выпекайте в течение 15-20 минут или пока булочки не подрумянятся и не увеличатся вдвое.

Используйте универсальную муку, чтобы сделать тесто для более стабильного результата. Для максимально контролируемого подъема используйте активные сухие дрожжи. Вы также можете использовать другие виды дрожжей; просто убедитесь, что вода не слишком горячая или не слишком холодная. Для точных размеров булочек используйте цифровые кухонные весы. Как бы вы ни были настроены, не торопитесь с окончательной расстойкой!

Советы и рекомендации по приготовлению лучших воздушных булочек

Используйте универсальную муку, чтобы сделать тесто более однородным.Для максимально контролируемого подъема используйте активные сухие дрожжи. Вы также можете использовать другие виды дрожжей; просто убедитесь, что вода не слишком горячая или не слишком холодная. Для точных размеров булочек используйте цифровые кухонные весы. Как бы вы ни были настроены, не торопитесь с окончательной расстойкой!

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Воздушные булочки

Легкое воздушное тесто для обеденных рулетов также позволяет приготовить отличные булочки с корицей и ньюфаундлендские тутоны.

Мой муж редко просит еду или продукты.Он отличный человек, которого нужно кормить. Он будет есть все, что я приготовлю, даже если еда ему не понравится. Но вчера вечером он посмотрел на меня и сказал: «Как насчет того, чтобы приготовить булочки с корицей. Я бы хотел их». Так что еще я мог сделать сегодня, кроме как приготовить булочки с корицей.

Рецепт, который я использовал, называется «Воздушные булочки», которые широко распространены в Интернете почти в тех же пропорциях, что и этот рецепт. Я думаю, моя подруга Мэрилин дала мне рецепт, но я не уверен, так как он у меня был так долго. Тот, кто познакомил меня с этим рецептом, навсегда в моем долгу, так как это один из лучших простых рецептов роллов.Иногда я кидаю яйцо просто потому, что … а сегодня приготовила почти по рецепту. Я почти всегда использую альтернативы маслу и лимонному соку, так как считаю масло более полезным для здоровья, и у меня всегда под рукой есть лимонный сок в бутылках. Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи быстрого роста вместо активных сухих дрожжей и смешиваю все вместе, пропуская расстойку дрожжей. Использование растворимых дрожжей сокращает период роста примерно наполовину, так что для меня это всегда плюс. Я перемешивал их в своем стационарном миксере примерно 10 минут после того, как тесто сформировало шар и оставил стенки миски чистыми.

Сегодня я сделал две с половиной дюжины булочек с корицей, две дюжины булочек на обед и несколько тутонов (фаворит Ньюфаундленда — тесто для жареного хлеба) для муженька, который вырос, ел эти «блины» с патокой. (Мать Дона пекла хлеб каждый день, когда ее семья из семи детей была маленькой и была дома, поэтому никогда не было недостатка в хлебном тесте для жарки для сытной еды.)

Мама никогда не делала тутонов, потому что папа не любил свежее, рыхлый хлеб. Впервые я увидел их в доме тети Белл.Она жарила на сковороде полную сковороду, и я спросил ее, что это такое. Она была поражена, усадила меня и дала мне несколько штук с патокой. Спасибо, тетя Белл.

Рецепт для печати в конце поста.

Воздушные булочки

• ½ стакана теплой воды
• 1 пакет дрожжей
• 1 чайная ложка сахара

• ½ стакана растопленного масла или масла
• 2 чайных ложки уксуса или лимонного сока
½ стакана

• ½ стакана сахара
• 2 чайные ложки соли
• 9-10 стаканов муки

Как приготовить :

Смешайте дрожжи с ½ стакана теплой воды и 1 чайной ложкой сахара.Дать подняться 10 минут.

В небольшой миске смешайте растопленный шортенинг (сливочное или растительное масло), лимонный сок (или уксус), теплую воду и смесь поднявшихся дрожжей.

В большой миске смешайте оставшиеся ½ стакана сахара, соль и около 8 стаканов муки. Сделайте углубление в муке и влейте жидкие ингредиенты. Перемешайте, добавив больше муки, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Месить до однородной массы около 10 минут. Выложить в смазанную маслом миску и дать настояться 2 часа. Замесите или взбейте.Дать подняться еще на 1 час.

Сформируйте шарики толщиной около ¾ дюйма. Положите примерно на 3 дюйма на смазанную маслом сковороду или используйте смазанные маслом формы для кексов. Дать подняться, пока не станет совсем светло. Разогрейте духовку до 350 градусов за несколько минут до того, как булочки будут готовы к выпечке. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки.

На 4-5 десятков булочек.

Я всегда сначала добавляю воду, а затем муку.

Тесто смешано и готово к поднятию.

Сложен вдвое и готов нанести удар и второй раз подняться.Тогда пора приготовить из этого теста массу вкусных угощений.

Тутоны для жарки на смеси растительного и сливочного масла.

Обжаренные до совершенства!

Какое вкусное угощение на завтрак или ужин — тутоны и патока.

А теперь пора булочки с корицей. Намажьте тесто сливочным маслом и большим количеством коричневого сахара.

Посыпать корицей.

Скатать тесто и нарезать рулетами. Выложите на противень, выстланный пергаментом, для облегчения очистки.Обожаю пергаментную бумагу.

Горячий из духовки в ожидании глазури.

Теплые и липкие, ждущие, пока их кто-нибудь съест.

Как видите, я приготовил одну форму булочек с корицей и изюмом.

Затем я приготовил булочки. Они выглядят совсем маленькими, прежде чем поднимутся и запекутся. Но посмотрите на следующую картинку.

Свежие продукты из духовки, горячие булочки натереть слоем сливочного масла. Посмотрите, насколько они стали большими.

Такой легкий и воздушный. Первую я съела горячей из духовки.

Тезисы замораживают очень хорошо. Чтобы разогреть размороженные булочки, поместите их обратно в формы для кексов и поставьте в духовку при температуре 350 градусов примерно на 5-6 минут. Они будут такими же хорошими, как и в тот день, когда вы их испекли.

Воздушные булочки — восхитительные простые с маслом, обжаренные как ньюфаундлендские тутоны с патокой или булочки с корицей.

Для печати щелкните стрелку вверху справа.

Мягкая молочная булочка (булочки, запеченные в духовке)

Безусловно, мой любимый рецепт молочных булочек, и вы можете приготовить их во фритюрнице или в духовке! Эти легкие, ультра-мягкие и воздушные булочки с молоком сделаны из нескольких ингредиентов, и никогда еще не были такими вкусными.

Если вы помните из нашего поста с рецептами апельсинового торта для фритюрницы , муженек — пекарь в семье. Он может превратить любое жидкое тесто в магию. Но когда дело доходит до хлеба, я беру все на себя!

Попутно я узнал от него несколько советов и приемов. Он очень точен. Как вы могли видеть в наших Instagram Stories , когда он воссоздал этот рецепт хлеба и измерил тесто линейкой.

Чем хорош этот рецепт молочной булочки

Этот рецепт молочной булочки можно приготовить во фритюрнице или в духовке.

Они мягкие, ароматные и отлично заправлены маслом.

Они взбиты, как твоя любимая пернатая подушка.

Их можно приготовить на воде, но лучше всего на теплом молоке.

Они вызывают привыкание и заставляют ваш дом пахнуть любимой выпечкой.

Этот рецепт проверялся снова и снова.

Ингредиенты и как приготовить рецепт молочной булочки

Следуйте этим советам и уловкам, чтобы каждый раз делать эти хлебные булочки идеальными.

но я уже несколько месяцев совершенствую эти домашние булочки, так как они идеально подходят для любого ужина.

Вот что вам понадобится — краткое пошаговое руководство по приготовлению молочного рулета.

Мука универсальная: Муку рекомендую просеять.Это позволяет муке быть легкой, без комков, а также помогает муке хорошо смешиваться с другими ингредиентами. Хотя просеивание не обязательно, оно помогает.

Сахар и соль: Сахар и соль не только уравновешивают друг друга, но и добавляют аромат тесту.

Быстрорастворимые дрожжи: Я использую быстрорастворимые дрожжи Saf . Но подойдет любой бренд дрожжей. Дрожжи необходимы, чтобы тесто поднялось.

Теплое молоко и масло: Невозможно получить булочку без молока.Молоко делает тесто более густым, придает легкий кремовый цвет и смягчает его при замесе.

Яйца: Яйца — это связующее вещество, которое скрепляет хлеб до и после процесса выпечки. Яичный желток в сочетании с молоком сделает внешний слой хрустящим и золотистым.

Замес, придание формы и выпекание

[mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = ”false” doNotOptimizePlacement = ”false” jsonLd = ”true” key = ”mi5dv8wujxjlu4ff18ig” ratio = ”16: 9 ″ thumbnail =” https: // mediavine-res.cloudinary.com/v1604286634/gqlyakpfhheijiwi0zfq.jpg ”title = Объем“ мягких молочных булочек ”=” 70 ″]

Соедините ингредиенты и замесите тесто

Я рекомендую использовать для этого высококачественный миксер, например, этот кухонный смеситель. В противном случае вы можете сделать это вручную. Обратите внимание, что процесс займет больше времени, если вы решите смешивать ингредиенты вручную.

Просейте муку в миску. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте.

Нагрейте молоко примерно до 110 градусов.Если у вас нет термометра, другой способ проверить молоко — взять чистый указательный палец и воткнуть его в середину теплого молока. Он не должен гореть, но должен быть теплым.

Будьте осторожны при использовании этого метода. Если молоко слишком горячее, это может вызвать ожоги.

Взбейте яйца, затем вылейте яйца в смесь. Хорошо перемешайте, пока не начнете образование комков.

Затем медленно добавьте молоко и масло.Это также время, когда вы хотите установить таймер на 12 минут.

Сформовать тесто

Смажьте большую миску и слегка смажьте маслом или сливочным маслом. Сформируйте из теста шар, используя метод сгиба, см. Рисунок 11 выше.

Расстойка из теста

Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем, настаивайте в течение часа в теплом месте или пока тесто не заполнит чашу.

Разделить тесто

Когда тесто поднялось.Пора делить тесто. Сначала раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов. Если быть более точным, вы можете использовать линейку, как это делал мой муж

Возьмите кусок и начните скатывать его в маленький шарик; используя метод сгиба под. Лучше всего использовать шкалу для равномерного размера. Или воспользуйтесь круглым резаком для печенья.

Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто. Выложите раскатанное тесто на большой противень или форму для запекания, выложенную пергаментной бумагой.

Время второй проверки

После того, как вы раскатали тесто до желаемого размера и переложили его на форму для выпечки или противень, выстланный пергаментной бумагой, снова накройте тесто чистым кухонным полотенцем и настаивайте на 45 минут.

Время выпекать хлеб

Разогрейте духовку до 325 градусов или 300 градусов во фритюрнице.

Смажьте верх теста яичной жидкостью (молоко и яичный желток) и запекайте 18 минут в духовке и 15 минут во фритюрнице или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Подача, хранение и разогрев оставшихся булочек с молоком

Достаньте хлеб из духовки или фритюрницы, охладите на сковороде в течение 10 минут, затем аккуратно выньте из формы и остудите на решетке.

Эту молочную булочку лучше всего добавлять с маслом или с супами.

Остатки хлеба можно хранить в герметичных контейнерах без влаги. Перед хранением хлеб необходимо полностью остудить. Хлеб остается свежим до 5 дней при комнатной температуре и дольше в холодильнике.

Банкноты

• (1) Вы также можете использовать круглую кастрюлю 9 ″ x2 ″ или квадратную сковороду 8 ″ x8 ″. Возможно, будет проще разделить тесто на девять частей для формы размером 8 x 8 дюймов.

Другие рецепты фритюрницы, которые могут вам понравиться

Если вам понравился этот рулет из молочной булочки, попробуйте следующие:

Булочки с корицей для фритюрницы

Фритюрница Oreos

Жареный нут во фритюрнице

Кстати, нам очень приятно видеть рецепты, которые вы готовите на нашем сайте?

Нам особенно хотелось бы узнать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Также мы были бы признательны, если бы вы поставили ему оценку ниже!

Рецепт мягких молочных булочек

Пикантные мысли

Эти молочные булочки станут вашими любимыми булочками для себя и своей семьи. Они очень мягкие, вызывают привыкание, маслянистые, их можно приготовить во фритюрнице или в духовке. Эти булочки из молочного хлеба требуют всего нескольких ингредиентов, и они очень вкусные.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Время расстойки / подъема 1 час 45 минут

Общее время 2 часа 13 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Порций на 12 человек

Калорий 209 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 5 стаканов универсальной просеянной муки
• 2 больших яйца слегка взбитые
• 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры; Плюс еще для опрыскивания
• 2 столовые ложки сахара Плюс 1 чайная ложка
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 ¼ чайной ложки растворимых дрожжей или 1 пакет
• 1 чашка теплого молока
• 1 столовая ложка молока 1
желток Яичный желток Смешать с 1 столовой ложкой молока

Инструкции

• Разогрейте молоко в микроволновой печи.Температура должна быть не более 110 градусов. Отложите в сторону. Затем взбейте два яйца в отдельной миске. Отложите в сторону. Просейте через сито или просеиватель муки 5 стаканов муки в большую стоящую миску для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте в духовке. Пока машина работает, медленно добавляйте молоко. После добавления молока добавьте взбитые яйца. Используйте лопатку для выпечки, чтобы очистить стенку миски, чтобы вся мука смешалась. Во время перемешивания добавьте сливочное масло, установите таймер на 12 минут и увеличьте скорость до 2.Месите в машине, пока не сработает таймер. Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста шар, используя метод складывания. Смотрите фотографии в посте. Поместите тесто в большую чистую миску, желательно слегка смазанную маслом, чтобы оно не прилипало. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое. Насыпьте муку на чистую поверхность, пробейте ее в середине теста и переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.См. Изображения для руководства. Слегка прижмите тесто к тесту и сформируйте из него квадрат диаметром 12 дюймов.
• Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, вытащите небольшое количество теста, сформируйте из него шар и раскатайте круговыми движениями на поверхность муки круговыми движениями. Поместите тесто на форму для выпечки с подкладкой (или в форму, подходящую для фритюрницы) на расстоянии примерно ½ дюйма. Мое тесто весило 1,25 унции. Повторяйте шаги, пока не получите использовали все тесто.Накройте тесто чистым полотенцем. дать подняться в теплое место на 45 минут. после того, как тесто поднялось, разогрейте духовку до 325 градусов. В отдельной миске взбейте 1 столовую ложку молока и яичный желток. Раскройте тесто, слегка смажьте его яичной смесью. Не надавливайте, пока добавляете смесь, так как она сделает тесто гладким и не поднимет его при выпекании. Выпекайте хлеб 18 минут в духовке на основе 325 ° с топленым маслом и наслаждайтесь.

Инструкции по воздушной фритюрнице

• При выпекании хлеба во фритюрнице обязательно предварительно нагрейте фритюрницу.Выпекать хлеб при температуре 300 ° 15 минут. Смажьте растопленным маслом и наслаждайтесь.

Видео

Notes

Лучшие советы по выпечке, чтобы сделать идеальный хлеб по рецепту молочной булочки

• Обратите внимание на размер фритюрницы. Возможно, вам придется выпекать хлеб партиями, так как он не поместится во фритюрнице.
• Не надавливайте на тесто при добавлении яичной смеси, чтобы тесто не расплющилось. Это заставит тесто не подниматься.
• Хотя метод сгибания не является обязательным, он помогает добиться единообразия. Также гарантирует, что тесто раскатывается по идеальному кругу.
• Я рекомендую использовать весы, линейку и тесторезку, чтобы сохранять рулеты ровного размера.

Nutrition

Порция: 12 человекКалорийность: 209 ккалУглеводы: 42 г Белок: 7 г Холестерин: 3 мг Натрий: 224 мг Калий: 67 мг Сахар: 3 г Витамин A: 13 МЕ Витамин C: 26 мг Кальций: 6 мг Железо:

Французские булочки (веганские) — Ранчо Виндинг Крик

Последнее изменение: 3 августа 2021 г. — Джери — Этот сайт использует файлы cookie — См. Политику конфиденциальности, указанную в моем нижнем колонтитуле — Это сообщение может содержать партнерские ссылки — Этот блог приносит доход за счет рекламы

Эти домашние французские булочки очень мягкие, нежные и почти тают во рту.Они остаются свежими в течение нескольких дней и очень хорошо замерзают. Это простой рецепт французских булочек для начинающих, его очень легко приготовить, и они каждый раз получаются идеальными. По этому рецепту быстрого ролла получается 45 булочек, отлично подходящих для обеда, и они идеально подходят для подачи вместе с супами и тушеными блюдами. Кроме того, эти булочки не содержат молочных продуктов, поэтому они идеально подходят для веганов.

Мой самый любимый и часто используемый рецепт — это французских булочек . Это действительно лучший рецепт обеденного ролла.Как некоторые их называют, эти дрожжевые булочки, или булочки, или обеденные булочки, настолько просты и не требуют каких-либо усилий для приготовления. Они являются прекрасным дополнением к Дню Благодарения, Рождеству и Пасхальному ужину.

Прежде всего, позвольте мне сказать вам, что Я ОБОЖАЮ печь свой собственный хлеб. Я практикую свои навыки выпечки хлеба последние 7 лет. Домашний хлеб всегда свежий, с низким содержанием сахара и соли, без консервантов и придает ТАКОЕ приятный запах в вашем доме. Я сделал десятки, и десятки именно этих дрожжевых валиков за последние 2 года.

Это рецепт по рецепту бабушки моего мужа. Тетя моего мужа любезно поделилась со мной этим ценным семейным рецептом. Удивительно, но этому рецепту не менее 80 лет, и о … боже … черт возьми !!! Это идеальный рецепт! Я использую его каждую неделю, и это самый простой рецепт обеденного ролла, который я когда-либо пробовал. К тому же, это оказалось совершенно правильным … каждый … единственный … раз.

Это делает 3 больших буханки хлеба, или 45 булочек, или 1 буханку хлеба и 30 булочек, или 2 буханки хлеба и 15 булочек.В любом случае, вы поняли. Это чертовски хорошо! К тому же он никогда не крошится и остается свежим в течение нескольких дней!

]]> Перейти к:

🍔 Ингредиенты

Для этого Рецепт французского рулета требуется лишь несколько ингредиентов. Вероятно, у вас уже есть все необходимое в кладовой.

• Мука . В оригинальном рецепте используется только универсальная мука; однако я всегда добавляю цельнозерновую муку, чтобы хлеб получился более здоровым. Я обычно делаю это от 30% до 50% цельнозерновой муки, а остальное — небеленая универсальная мука.Это сделает булочки красивыми, легкими и пушистыми. Чем выше доля цельнозерновой муки, тем тяжелее и плотнее получаются булочки.
• Дрожжи . Я использую быстрорастущие дрожжи, если я тороплюсь, любые дрожжи подойдут.
• Сахар . Я использую тростниковый сахар, но вы также можете использовать кокосовый сахар или сахар-сырец. Я не делала этого с медом, так как у моей дочери аллергия, но я уверен, что это тоже сработает.
• Масло. Я использую оливковое масло, но вы можете использовать масло авокадо, масло канолы или даже топленое масло или маргарин.
• Уксус . Это секретный ингредиент этих воздушных булочек. Уксус сохраняет глютеновые связи, не давая им взорваться. Уксус похож на кондиционер для теста, он поддерживает дрожжи и помогает им работать лучше, в результате чего булочки разрастаются как сумасшедшие.
• Соль. Замедляет процесс подъема, а соль улучшает вкус хлеба, в результате чего получается великолепная булочка.

🥖 Инструкция

Этот рецепт французских булочек можно приготовить в миксере KitchenAid с приставкой для теста, если она у вас есть, что экономит много времени.Однако, если у вас нет настольного миксера, не беспокойтесь; вы можете легко перемешать их вручную. Просто используйте деревянную ложку до тех пор, пока вы больше не сможете перемешивать ее, а затем руками перемешайте муку.

Приступим!

Сначала смешайте ½ стакана теплой воды, 1 столовую ложку дрожжей и 1 чайную ложку тростникового сахара в средней миске. Оставьте на 5 минут. Сверху он начнет пениться.

Смешайте дрожжи, воду и сахар и дайте подойти в течение 10 минут.

Во-вторых, добавьте в настольный миксер или большую миску 2 стакана ГОРЯЧЕЙ воды.Добавьте 2 чайные ложки соли и ½ стакана тростникового сахара в ГОРЯЧУЮ воду, перемешайте ложкой, пока она не растворится. Затем добавьте 1–1½ стакана теплой воды, ½ стакана масла, 1 столовую ложку уксуса и 3 стакана муки. Начните перемешивание с помощью крючка для теста или деревянной ложкой. Добавьте дрожжевую смесь и продолжайте перемешивать. Добавляйте муку постепенно, по чашке за раз, пока не получите гладкий круглый шар.

Замесить тесто. У вас будет достаточно муки, когда тесто оторвется от стенок миски.

Тесто должно только начать отделяться от чаши.Он все равно будет немного липким, и это нормально. Продолжайте перемешивать в течение 5 минут крючком для теста или месите вручную на столешнице, слегка присыпанной мукой. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. Я использую настройку «Доказательство» на своей духовке, или вы можете включить духовку на 350 градусов на 1 минуту, затем выключить ее и поместить туда тесто, чтобы оно поднялось.

Дать подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится вдвое.

Разделите тесто на 3 части.На каждую секцию получится 15 дрожжевых булочек. Скатайте тесто в шарики и выложите на листы для выпечки из пергаментной бумаги для дрожжевых булочек или положите кусок в смазанные маслом или выстланные пергаментной бумагой формы для хлеба для буханки хлеба. Накройте крышкой и дайте подняться еще на 1 час или пока снова не увеличится в размере вдвое. Как и выше, мне нравится ставить их в духовку, чтобы они поднимались, и мне не нужно закрывать их таким образом. Я обнаружил, что раньше, когда они закончили вставать, я снял полотенце или полиэтиленовую пленку, что булочки упали из-за того, что их потревожили, и не вывернулись.

Духовку разогреть до 375 градусов, поставить в духовку и выпекать 15 минут или до золотистой корочки. Когда все будет готово, достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

Отведайте эти домашние французские булочки горячими из духовки с небольшим количеством масла или маргарина или домашним вареньем из малины и ревеня. Ням !!! Только будьте осторожны, чтобы не обжечь рот!

📖 Варианты

Варианты бесконечны с этим рецептом! Вы можете добавить:

• 1 стакан овсянки, просто измельчите универсальную муку на такое же количество.
• Семена льна, & frac13; чашка.
• Семена мака, & frac13; чашка
• Семена чиа, & frac13; чашка
• Конопляные сердца, & frac13; чашка
• Чтобы получить вкусный вариант, обмакните верхнюю часть булочек в тертый сыр перед выпечкой для домашних сырных булочек.

🧾 Что подавать с французскими булочками

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Эти французские булочки хорошо замораживаются?

Да, эти домашние французские булочки замораживают, так что хорошо! На вкус они такие же, как если бы они были свежими при разморозке; то есть, если у вас остались заморозки, моя семья съест их, как только они вынутся из духовки! Дайте им остыть на подставке для охлаждения, по крайней мере, час или два, и поместите их в большой пакет для замораживания с застежкой-молнией.Застегните их, чтобы запечатать, выпуская как можно больше воздуха, и поместите их в морозильную камеру. Они будут оставаться свежими в морозильной камере до 2 месяцев.

Чтобы разморозить, достаньте его из морозильной камеры и поместите пакет с замороженными дрожжевыми булочками на кухонный стол. Через несколько часов у вас будут свежие вкусные французские булочки со вкусом, как если бы вы их только что испекли.

Можно ли замесить тесто слишком сильно?

Да, вы можете замесить дрожжевое тесто, из которого получатся твердые снаружи и сухие внутри булочки.Поэтому важно не замешивать тесто дольше 5 минут.

Другие отличные рецепты хлеба:

Если вы пробовали этот рецепт домашнего французского хлеба или любой другой рецепт, пожалуйста, уделите немного времени, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий, сообщив мне, как он вам понравился. Рад тебя слышать!

Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest. Не могли бы вы отметить меня на своих фотографиях по адресу @windingcreek_ranch ? Хотелось бы увидеть ваши фотографии!

Пожалуйста, подпишитесь на мою еженедельную рассылку, чтобы получать мои последние рецепты!

📋 Рецепт

Французские булочки (веганские)

извилистый

Эти домашние французские булочки очень мягкие, нежные и почти тают во рту.Они остаются свежими в течение нескольких дней и очень хорошо замерзают. Это легкий рецепт дрожжевых рулетов для новичков, он очень простой в приготовлении, а они получаются каждый раз. По этому рецепту быстрого ролла 45 булочек идеально подходят для обеда, а также для подачи к супам и тушеным блюдам. Кроме того, эти булочки не содержат молочных продуктов, поэтому они идеально подходят для веганов.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время нарастания 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 45 роллов

Калорийность 94 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Дрожжевая смесь

• ½ стакана теплой воды
• 1 столовая ложка дрожжей
• 1 чайная ложка тростникового сахара

Как приготовить тесто

901 901 9011 909 2 чашки соли горячей воды чашка тростникового сахара
• 1½ стакана ТЕПЛОЙ воды
• ½ стакана масла
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 9-10 стаканов муки Я использую 3 стакана цельнозерновой муки, а остальную часть неотбеленной универсальной муки.

Инструкции

Дрожжевая смесь

• Смешайте ½ стакана теплой воды, 1 столовую ложку дрожжей и 1 чайную ложку тростникового сахара в средней миске. Дать постоять 5 минут. Сверху он начнет пениться.

Начните замешивать тесто

• В большую миску или миксер KitchenAid налейте 2 стакана ГОРЯЧЕЙ воды.

• Добавьте 2 чайные ложки соли и ½ стакана тростникового сахара в горячую воду и перемешивайте, пока она не растворится.

• Затем добавьте 1½ стакана теплой воды, ½ стакана масла, 1 столовую ложку уксуса и 3 стакана муки. Смешивание.

• Добавьте дрожжевую смесь в миску и продолжайте перемешивать.

• Продолжайте добавлять муку постепенно, по чашке за раз, пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок миски. Это должен быть гладкий круглый шар.

• Продолжайте выдавливание в течение 8–10 минут или 5 минут с помощью миксера KitchenAid с крючком для теста.

• Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

• Разделите тесто на 3 равные части. На каждую секцию получается 15 дрожжевых булочек или 1 буханка хлеба. Чтобы сформировать дрожжевые булочки, раскатайте тесто в шарики диаметром 1,5 дюйма. Выложите на противни, застеленные пергаментной бумагой. Чтобы придать форму хлебу, поместите кусок в форму для хлеба, смазанную жиром или выстланную пергаментной бумагой.

• Накройте и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока не увеличится в размере вдвое.Я знаю, что ждать тяжело, но оно того стоит!

Когда французские булочки или хлеб достигают желаемых размеров:

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Готовьте 15 минут или до золотистого цвета.

• Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

• Наслаждайтесь!

Видео

Примечания

Пищевая ценность является приблизительной и предназначена только для справки.

Nutrition

Порция: 10 грамм Калории: 94 ккал Углеводы: 19 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Натрий: 11 мг Волокно: 1 г

Ключевое слово: выпечка, хлеб, булочки, булочки, французские булочки, дрожжевые булочки

Как приготовить обеденные роллы во фритюрнице

Мягкие и пышные булочки со слегка хрустящей корочкой прекрасно подавать к обеду или с тарелкой супа. Эти роллы понравятся всем. Итак, вы готовы узнать, как приготовить обеденные булочки из фритюрницы? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Лучшие пушистые булочки для ужина

Эти булочки можно испечь в виде ломтиков за 12 минут.Они выпекаются быстрее обычного хлеба.

Просто подождите, пока тесто застынет в скороварке, и вы сможете быстрее выпекать булочки.

Для первого доказательства требуется всего 30-40 минут. Вы также можете расстегнуть тесто на ночь. Храните тесто в холодильнике или приготовьте второе блюдо во фритюрнице с холодным воздухом.

Сформируйте булочки, выложите их на форму для пиццы и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она могла застыть.

Не забудьте снять полиэтиленовую пленку перед запеканием.

Обеденные булочки во фритюрнице Ингредиенты

Чтобы сделать булочки в воздушной фритюрнице, в вашем списке покупок должны быть следующие ингредиенты.

Перед началом работы приготовьте следующее:

Как приготовить обеденные роллы во фритюрнице

Смешайте воду и хлебную муку в небольшой кастрюле. Возьмите венчик и помешивайте, пока не исчезнут все комочки.

Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь и непрерывно взбивайте в течение 3-5 минут, пока она не загустеет и не приобретет клейкую консистенцию. Отложите и дайте остыть.

Тем временем добавьте хлебную муку, сахар, дрожжи и соль в большую миску, такую ​​как эти миски для смешивания OXO.

Возьмите деревянную ложку и перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.

Взбейте яйцо и добавьте к соусу в кастрюле. Перемешайте до однородной массы.

Сливочное масло растопить в кастрюле или в микроволновой печи. Теперь добавьте в муку растопленное масло, молоко, смесь заправки.

Замесите ингредиенты в однородное эластичное тесто, используя настольный миксер с крючком, кухонный комбайн или вручную, пока оно не перестанет липнуть.

Proof The Dinner Rolls

Пусть ваше тесто застынет:

• Instant Pot — положите его на смоченный маслом кусок пергаментной бумаги, затем поместите его в Instant Pot.Накройте крышкой, выберите вариант йогурта и выдержите 30 минут
• Чаша — положите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение 1 часа

Теперь спустите тесто и замесите его вручную. . Разделите тесто на 7 равных частей.

Раскатайте тесто в виде прямоугольника и сложите кусочки теста, как будто вы упаковываете подарок.

Затем сформируйте шарики и выложите шарики в форму для пиццы. Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте снова подняться на 40 минут.

Выпекать обеденные булочки

Разогрейте фритюрницу до 400 ℉ в течение 3 минут. Смажьте верх булочек оставшимся взбитым яйцом.

Выпекайте молочный хлеб около 12-15 минут или до золотистого цвета.

Выньте противень из фритюрницы и поставьте на решетку для охлаждения на 5 минут, затем подавайте.

Придайте вкус своим булочкам

Вы можете сделать эти булочки еще лучше на вкус. Вы можете добавить в хлеб следующие ингредиенты:

• Розмарин — добавьте розмарин в муку, чтобы включить его в тесто
• Сыр — добавьте в тесто мягкий сыр, такой как моцарелла или тертый сыр Гауда
• Чеснок — чеснок влияет на то, насколько хорошо ваше тесто поднимается, поэтому посыпьте немного чесночного порошка или смажьте верх булочки маслом и измельченным чесноком, когда они будут свежеиспеченными из духовки
• Морская соль — смажьте булочки маслом и большими хлопьями морская соль, когда булочки выходят из духовки

Как долго прослужат булочки во фритюрнице?

Эти булочки могут храниться до 4 дней при комнатной температуре.Булочки могут служить дольше за счет закваски для заправки для руса.

В результате получаются мягкие и пушистые рулеты, поэтому я не удивлюсь, если они исчезнут к тому времени, когда вы закончите ужин.

Как хранить обеденные булочки

Эти булочки вкуснее всего в свежем виде, но, как вы можете видеть выше, они могут храниться дольше.

Просто положите их в полиэтиленовый пакет, но перед тем, как положить рулоны в пакет, дайте им полностью остыть.

Закройте пакет зажимом и храните в темном и прохладном месте или в коробке для хлеба

Вы можете хранить булочки:

• Комнатная температура — Если вы завернете хлеб в полиэтиленовый хлеб, вы можете его сохранить в свежем виде хранить до 3-4 дней при комнатной температуре.Нарежьте, когда захотите подавать на стол
• Заморозка — вы также можете хранить хлеб в морозильной камере. Нарежьте хлеб, положите его в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере до трех месяцев

Не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике, так как он быстрее чернеет по сравнению с комнатной температурой.

Другие рецепты хлеба и булочек

Если вы любите делать свой собственный хлеб и булочки, у нас есть несколько рецептов для вас. Взгляните на эти:

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам лайк на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Обеденные роллы в фритюрнице

Выход: 7

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Дополнительное время: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 32 минуты

Эти булочки для обеда во фритюрнице мягкие и пушистые. Идеально подходит для ужина или в качестве закуски, например супа. Эти булочки остаются свежими до 4 дней. Сделать очень просто.

Ингредиенты

• Закваска Roux
• 2 столовые ложки хлебной муки
• 6 столовых ложек воды
• Хлебное тесто
• 300-граммовая хлебная мука (примерно 2 стакана плюс 2 столовые ложки)
• 120 мл молока (½ стакана) 2
ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей (1 пакет)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Смешайте воду и хлебную муку в небольшой кастрюле.Возьмите венчик и перемешайте, пока не исчезнут все комочки.
2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и непрерывно взбивайте в течение 3-5 минут, пока смесь не загустеет и не приобретет клейкую консистенцию. Отложите и дайте остыть
3. Добавьте хлебную муку, сахар, дрожжи и соль в большую миску, как эти миски для смешивания OXO
4. Возьмите деревянную ложку и перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты
5. Взбейте яйцо и добавьте ¾ к ру в кастрюле. Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
6. Растопите сливочное масло в кастрюле или в микроволновой печи.Теперь добавьте растопленное масло, молоко и смесь заправки к муке.
7. Замесите ингредиенты в однородное эластичное тесто, пока оно не станет липким
8. Поднимите тесто в кастрюле быстрого приготовления, установленной на йогурт, с закрытой крышкой на 30 минут
9. Теперь спустить тесто и замесить его вручную. Разделите тесто на 7 равных частей.
10. Сверните части теста прямоугольником и сложите кусочки теста, как если бы вы завернули подарок.
11. Затем сформируйте шарики и положите шарики в форму для пиццы.Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ей снова подняться на 40 минут.
12. Разогрейте фритюрницу до 400 ℉ в течение 3 минут. Смажьте верх булочек оставшимся взбитым яйцом.
13. Выпекайте молочный хлеб примерно 12–15 минут или до золотистого цвета. Проверьте наполовину времени выпекания
14. Выньте форму из фритюрницы и поставьте ее на решетку для охлаждения на 5 минут, затем подавайте на стол

Примечания

Поднимите тесто в слегка смазанной маслом миске и дайте ему подняться в течение 1 часа. час

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 7 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 229 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 37 мг Натрий: 900 4 мг углеводов: 9000 углеводов: 9000 углеводов Рецепт этого | Воздушная фритюрница раздвигает хлебные булочки

Воздушная фритюрница разбирает хлебные булочки. Вкусные домашние булочки для фритюрницы, которые легко Идеально готовьте и выпекайте в духовке фритюрницы, фритюрницы или фритюрницы.Смешайте и подбирайте ингредиенты в зависимости от сезона и намного дешевле, чем покупать булочки в пекарня.

Воздушная фритюрница с раздельными булочками

Домашний хлеб В фритюрнице

Добро пожаловать в мою фритюрницу Pull Apart Bread . Хлеб своей мечты, который можно готовить снова и снова и использовать для все разнообразие блюд, а не только хлеб разваливать.

Я помню тот день, когда я решил, что снова хочу иметь хлебопечку на нашей кухне. Это был день, когда мы осмотрели дом, которым теперь владеем.

В 2014 году был летний день, и между владельцами недвижимости и агентами по недвижимости отсутствовала связь.

Когда мы приехали посмотреть дом, все хозяева завтракали. Я никогда не видел такой большой семья в небольшом доме, и везде в доме были матрасы все.

Но запах свежего хлеба сводил меня с ума.

Тот запах, от которого хочется ешьте хлеб сразу, даже если вы не голодны.

Я подумал, что если я получу этот загородный коттедж, то куплю хлебопечку и буду печь такой вкусный, пахнущий хлеб.

Это время действительно пришло, и теперь у меня есть эта хлебопечка, и я с радостью могу сказать, что, когда я печатаю ее, у меня появляется больше домашнего хлеба!

Если я спешу за домашним хлебом, я достану хлебопечку, сделаю тесто для хлеба, а затем приготовлю его во фритюрнице. Или, если я не тороплюсь, сделайте все с помощью фритюрницы.

Я покажу вам, как сделать и то, и другое сегодня, чтобы вы могли потеряться в утешительном мире домашнего хлеба.

Могу ли я испечь хлеб? В фритюрнице?

Совершенно верно! И Боже, это потрясающе а если вы любите хлеб, приготовление его во фритюрнице станет вашим последним воздухом фритюрница.

Это как классические булочки готовятся, соприкасаясь друг с другом, которые становятся фритюрницей, разрывая хлеб.

Разбей этот хлеб на части на ужин и подавать с любимыми супами и запеканками. Я люблю это больше всего с наш суп куриный суп, тушеная оленина в медленном огне, или сделать бутерброды с окороком после того, как приготовили окорок в кока-коле на медленном огне.

Вы также можете использовать тесто для хлеба для фритюрницы по целому ряду других рецептов. Используйте его, чтобы приготовить пиццу, превратить в буханку хлеба или просто оставить как свой рецепт булочек.

Булочки против Булочки с ужином

Хотя, я уверен, где вы живете, это нельзя было бы назвать булочками.

Я бы, конечно, просто назвал это булочки, но многие части мира носят другое название. В Манчестере, В Англии его всегда называют дрожжевым пирогом. А может вместо булочек ты назвать это булочками?

Независимо от того, как его зовут, знайте, что вы можете адаптировать его, его легко сделать, и он отлично застывает.

Как испечь Хлеб во фритюрнице?

• Приготовить тесто . Вы можете сделать это легко в своей хлебопечке или приготовить вручную, следуя нашим инструкциям ниже.
• Шарики . Сделайте из теста для хлеба шарики одинакового размера. Вы можете сделать много маленьких шариков из теста, как мы делаем с хлебом на части, или вы можете сделать больше и приготовить отдельные булочки, которые идеально подходят для подачи с супом.
• Жаркое на воздухе . Загрузите булочки в корзину для фритюрницы и жарьте на воздухе.Вам понравится, как хорошо они готовятся, и вы можете сделать их золотистыми, промыв их яйцом.

Хлеб во фритюрнице

Вы, вероятно, хотите знать, какой хлеб во фритюрнице самый лучший, и я считаю, что все дело в личном выборе и в том, как вы любите свои роллы во фритюрнице.

В доме Милнера мы, скорее, будем делать обычные булочки, а не разбирать их на части. У нас будут булочки на обед к супу или бутерброды на пикник. Или даже набухните, а затем загрузите холодные булочки в блендер, чтобы сделать панировочные сухари.

Но если сегодня вечер пятницы, и мы хотим чего-то особенного, мы сделаем фритюрницу на части хлеба.

Это работает точно так же, как приготовление классических булочек фритюрницы, вы просто загружаете их рядом друг с другом в форму для выпечки фритюрницы, как это:

Затем загружаете в корзину фритюрницы с небольшим количеством промывки яиц и обжаривания на воздухе:

Затем через несколько минут у вас будет идеально приготовленная фритюрница. Раздвиньте булочки:

Хотя еще лучше, если вы оставите их в противне сырыми еще на пару минут, они продолжат подниматься и станут ОГРОМНЫЙ .

Замороженные булочки во фритюрнице

Еще одна отличная идея — приготовить эти булочки заранее, а затем заморозить их, когда они остынут. Так вы сможете разогреть замороженный во фритюрнице хлеб.

Если вы делаете замороженные булочки во фритюрнице, я рекомендую 100c / 210f в течение 10 минут во фритюрнице без предварительного нагрева.

Но на всякий случай, если ваши замороженные булочки меньше наших, проверьте свои булочки через 6 минут.

Воздушная фритюрница: видео о хлебе

Мы также сделали несколько видеороликов о хлебе и загрузили их для вас на YouTube:

Воздушная фритюрница Раздвиньте хлебные булочки

Воздушная фритюрница Раздвиньте хлебные булочки.Восхитительные домашние булочки для фритюрницы, которые легко приготовить и идеально выпечь в фритюрнице, актифри или духовке для фритюрницы. Смешивайте и подбирайте ингредиенты в зависимости от сезона и намного дешевле, чем покупать булочки в пекарне.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления25 минут

Общее время35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Фритюрница

Порций: 4

Калорий: 652 ккал

Фритюрница

28 Ингредиенты Рецепт хлеба Хлеб.Втирайте масло в муку, пока масло хорошо не смешается. Нагрейте молоко и масла на сковороде, пока они не станут очень теплыми. Добавьте дрожжи и сковороду в миску и перемешайте руками, пока не получится тесто. Месите хлеб 5 минут. Поместите хлебное тесто в корзину для жарки. Установите время на 10 минут и температуру на 60 ° C / 140 ° F.

Хлеб, легко разрываемый на части. Чтобы он превратился в булочки, превратите их в булочки среднего размера, но убедитесь, что они касаются друг друга и у них нет места для дыхания.И поместите булочки в форму для запекания фритюрницы.

Коричневая глазурь. Смажьте верхнюю часть булочек мытьем для яиц, а затем жарьте на воздухе в течение 15 минут при 180c / 360f.

Обычные рулоны. Если вы хотите большие обычные булочки, поместите 5 тестовых шариков в корзину фритюрницы и обжарьте на воздухе в течение того же времени и при той же температуре. Сделанное тесто составляет 9 штук, и вам нужно будет сделать это двумя партиями.

Видео. Не забудьте посмотреть видео выше, поскольку мы покажем вам, как легко приготовить эти булочки во фритюрнице. Разнообразие. Вы можете придать им любую форму. Это отличный рецепт теста для хлеба, который можно использовать для булочек, буханки хлеба, хлеба, который можно легко разобрать, или даже для пельменей. Хлебопечка . Если вы делаете тесто для хлеба в хлебопечке, как мы (рецепт здесь), то начните со свежего теста на шаге №2. Спасибо за то, что прочитали рецепт булочек для фритюрницы на Recipe This. У нас есть еще много рецептов фритюрницы, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше идей хлеба, я рекомендую вам попробовать наши стромболи для фритюрницы.

калорий: 652 ккал | Углеводы: 90 г | Белок: 15 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 225 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 581 МЕ | Кальций: 100 мг | Железо: 5 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.