Классический рецепт манника на кефире

У многих к манникам отношение двоякое. Одни хозяйки просто обожают их печь, каждый раз придумывая новый рецепт. Другие же считают, что манник похож на остывшую густую манную кашу и ничего примечательного в этой выпечке нет.

На самом же деле правильно испечённый манник очень мягкий, рассыпчатый пирог, вкус которого зависит от дополнительных ингредиентов – изюма, моркови, кокосовой стружки, ванилина, корицы, лимонной цедры…

Консистенция манника напрямую зависит от правильно замешанного теста, ведь оно сильно отличается от теста, приготовленного из муки.

Тесто на манке должно быть жидковатым. Ведь достаточно вспомнить, как ведёт себя манка при варке каши. Сначала её еле видно в молоке, но потом она набухает, и каша густеет.

То же самое происходит во время выпечки манника. Но хозяйки, взявшись впервые за выпечку манника, совершают одну большую ошибку. Они насыпают в тесто манки больше, чем требуется по рецепту, полагая, что жидкое тесто просто не испечётся! И в итоге получается очень плотная и невкусная лепёшка, которая внутри может ещё и сырой оказаться.

Классический манник выпекается из одной манки, без добавления муки.

Чаще всего жидкостью служит молоко. Но его можно заменить кефиром. Тем более что благодаря кефиру тесто станет пышнее, особенно из-за соды, которая, вступая в реакцию с кефиром, тесто хорошо разрыхляет.

Научившись выпекать такой манник, можно продолжить эксперименты, заменив энное количество манки мукой. Но это будет уже другая история.

Манник на кефире пошаговый рецепт с фото

Для выпечки классического манника на кефире вам потребуется:

• 400 мл кефира;
• 3 яйца;
• 50 грамм сливочного маргарина или сливочного масла;
• 1,5 стакана манки;
• 100 грамм сахара;
• щепотка соли;
• 5 грамм соды;
• 5 грамм муки;
• 3 грамма лимонной кислоты;
• щепотка ванилина.

 

Как приготовить манник на кефире

Налейте в миску кефир и насыпьте манную крупу.

Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 30 минут для набухания манки.

Если этого не сделать и, замесив тесто, начать выпекать, то манка при высокой температуре не успеет набухнуть и превратится в «песок», особенно по краям. Манник будет безвозвратно испорчен!

Нагрейте духовку до 200°.

В другую миску насыпьте сахар, соль, ванилин, положите яйца.

Сбейте смесь миксером, постепенно добавляя распущенный маргарин.

Полученную смесь вылейте в миску с манкой.

Перемешайте. Затем добавьте соду, смешанную с мукой и лимонной кислотой. Мука нужна для того, чтобы сода равномерно распределилась в тесте.

С помощью лопатки тесто размешивайте до появления пузырьков.

Разъёмную форму застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Пергамент должен заходить на бортики, чтобы перекрыть щели между бортами и дном (не забывайте, что тесто жидкое!). Вылейте тесто в форму.

Поставьте форму в духовку и выпекайте 20 минут. Затем нагрев уменьшите до 175° и выпекайте манник ещё 20 минут. Проверьте готовность теста зубочисткой, она должна выйти из теста сухой.

Готовый манник осторожно освободите от кольца, отогните края пергамента и немного остудите.

Затем переверните манник на полотенце и снимите всю бумагу. Оставьте до полного остывания.

Переложите манник на плоское блюдо и порежьте на порции.

Всё! Как видите рецепт манника на кефире достаточно простой.

 

А если в манник добавить яблоки, то получится еще вкуснее! Рекомендую еще посмотреть рецепт как приготовить манник с яблоками на кефире

Простой рецепт манника на кефире

Простой и быстрый пирог к чаю – так можно охарактеризовать манник. Продукты, которые всегда есть в наличии, минимум времени и максимум вкуса. Такой десерт понравится и детям, и взрослым.

В нашей семье любят манники в любом виде – будь то манник на молоке без муки, будь то шоколадный манник . К тому же их, как и бисквиты и обычные наливные пироги можно разрезать на коржи, пропитывать сиропом, смазывать кремом и перекладывать фруктами. Это целая вселенная для вашей фантазии. Новый крем – новый торт, новый ароматизатор – новое тесто. Так и живем.

Чтобы приготовить манник на кефире, нам понадобится:

для теста:
манка – 1 ст.
яйцо – 3 шт.
кефир – 1 ст.
сахар – 1 ст.
мука – 4 ст.л.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
для крема:
сметана – 200 мл
сахарная пудра – 2 ст.л.
абрикос – 300 г
для украшения:
сахарная пудра – 2 ст.л.

Как приготовить манник на кефире:

1. Первый этап лучше делать заранее. Если вы искали быстренький пирог к ужину – то этот манник можно считать таковым, если выполнить предварительное «замачивние» манной крупы. Итак, разбиваем яйца в миску и слегка взбиваем их.
2. Добавляем кефир и перемешиваем до полной однородности.

3. Теперь добавляем манку, хорошо размешиваем, накрываем и оставляем разбухнуть. Это время составляет от одного до пяти часов. Если хотите на ночь или с утра до вечера – поставьте в холодильник.

4. После того, как манка разбухает, наше тесто получается похожим на студенистую массу. Не бойтесь – все в порядке. Как только вы добавите сахар и размешаете, масса станет жидкой (меня лично это удивило). Так вот. Добавляем сахар и муку, хорошо перемешиваем.
5. В самом конце добавляем разрыхлитель. Размешиваем до однородности, но не сильно долго. Перестав мешать, вы увидите, как из теста поднимаются пузырьки. Манник будет пронизан множеством дырочек и получится довольно пышным, хотя манное тесто легким назвать нельзя.

6. Смазываем сковороду (в моем случае) или форму для выпечки маслом (сливочным или подсолнечным – неважно), выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку.

7. Печется манник на кефире быстро – полчаса при 180 градусах.

Готовность проверяем зубочисткой. Когда готово – вынимаем форму из духовки и сразу ставим ее на мокрое полотенце – так выпечка отлипнет от стенок формы, и вы сможете легко достать ее, не повредив. Вынув манник из формы, кладем его на решетку остывать. Если пирог будет без крема, можно присыпать его сверху сахарной пудрой или оставить как есть. Пудрой не стоит посыпать теплые пироги – она растает.

Я делала крем – 200 г сметаны и 2 столовые ложки сахарной пудры. Смешав эти два ингредиента, я получила прекрасный и очень простой крем. Задумав печь пирог, увидела на рынке абрикосы. Добавлять в прослойку можно любые фрукты. Еще нужно сказать, что сладость крема (количество сахарной пудры) нужно регулировать в зависимости от того, какие фрукты используете. Например, если это кислые яблоки, можно положить и 2 ст.л. пудры, а если сладкая малина, то промазать пирог одной лишь сметаной – ведь тесто тоже сладкое.

Разрезаем остывший пирог на два коржа, промазываем кремом, кладем нарезанные ломтиками абрикосы, выкладываем оставшийся крем, накрываем вторым коржом. Посыпаем через ситечко сахарной пудрой (мне понадобилось где-то 2 ст.л.) Даем настояться и пропитаться хотя бы час.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как испечь манник в духовке простой рецепт с пошаговыми фото ФотоРецепт.ru

Манником называют особый русский пирог. Свое название он получил за счет основного компонента – манной крупы. Среди хозяек этот пирог весьма популярен, поскольку крайне легкий в приготовлении, но вместе с тем и очень вкусный. К настоящему времени рецептов, как испечь манник насчитывается множество. Современные хозяйки готовят манник на кефире, с добавлением лимона, тыквы, творога и даже майонеза.

Но не зависимо от рецепта секрет приготовления удачного теста заключается в том, что когда тесто будет заведено его нужно оставить примерно на час. Это обеспечит разбухание манной крупы. Если не дать тесту настояться, то манник выйдет сухим, а крупа будет ощущаться на зубах. Хотя, многим нравиться и такой вид манника. Тесто должно быть в меру крутым. Для придания особого вкуса можно включать в тесто любые добавки, например, кусочки фруктов, какао, сухофрукты, орехи.

Готовый продукт подается со сгущенкой, вареньем, медом или джемом. Из манного пирога можно также запросто сделать торт, если пирог разрезать на несколько слоев, а между слоями промазать кремом (сгущенное молоко, сметана с сахаром).

Сегодня рассмотрим рецепт с пошаговым фото оригинального манника с творогом и корицей.

 

Ингредиенты:

Манная крупа – 2 стакана

Сахар – 2 стакана

Яйца – 4 штуки

Сливочное масло – 100 грамм

Кефир – 500 мл

Творог – 500 грамм

Соль, сода, корица – по щепотке.

 

Приготовление

1. Выливаем 500 мл кефира в отдельную емкость.

 

 

 

 

 

 

2. Добавляем к кефиру две полных кружки сахарного песка.

 

 

 

 

 

 

3. Всыпаем две кружки манной крупы.

 

 

 

 

 

 

4. Добавляем по щепотке корицы, соли и соды, а также четыре яйца.

 

 

 

 

 

 

5. Берем миксер и все тщательно блендируем.

 

 

 

 

 

 

6. Растопить сливочное масло в микроволновой печке (в течение 1 минутки) и добавить в тесто для манника.

 

 

 

 

 

 

7. Осталось добавить 500 граммов творога и перемешать столовой ложкой.

 

 

 

 

 

 

8. Далее требуется сдобрить противень растительным маслом и слить на него тесто.

В разогретой до 180° духовке манник будет готовиться в течение сорока минут.

 

 

 

 

 

 

Вкусный манник на кефире с творогом и корицей готов

Приятного аппетита!

 

Как испечь простой манник на кефире

Для приготовления манного пирога на кефире потребуется стакан манки, пол-литра кефира, 3 яйца, полстакана сахарного песка, щепотка соли, сахар ванильный в количестве 1 упаковки, половинку чайной ложечки соды и немного сливочного масла, чтобы смазывать форму для выпечки.

Способ приготовления: в кефир высыпать манку и оставить настаиваться примерно на час. Яйца взболтать вместе с солью, сахарным песком и содой. Взбитые яйца соединить с уже набухшей от кефира манкой и хорошенько размешать. Смазать маслом дно и края формы для выпекания и влить в нее приготовленную смесь, все это убрать в заранее прогретую до 190 градусов духовку и готовить до появления румяного цвета чуть больше 35 минут. Чтобы манник был не только вкусным, но и красивым сверху можно присыпать его пудрой из сахара.

 

Как испечь манник в мультиварке

Для приготовления манника в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты: по стакану молока, сахара, манной крупы, половинку чайной ложки соды, 3 яйца, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: молоко предварительно вытащить из холодильника и позволить ему постоять столько, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры, идеальным для такого пирога будет парное молоко. На низкой скорости миксера взбить 3 яйца, постепенно вливая молоко. В другой емкости смешать манку с сахаром и поместить эту сухую смесь во взбитые яйца с молоком, затем тщательно перемешать. После этого добавить гашеную соду и еще раз перемешать. Дать тесту настоятся около 40 минут, за это время крупа должна напитаться влаги.

Миску из мультиварки смазать маслом и заполнить настоявшимся тестом. На мультиварке установить режим выпечки с продолжительностью 40 минут, температура выпекания 180-190 С. Готовый пирог украсить. Подавать слегка остуженным.

 

Как испечь манник со сметаной

Необходимые ингредиенты: по одному стакану манной крупы, сахарного песка, муки, сметаны, 2-3 яйца (в зависимости от их величины), пол чайной ложки соды.

Как испечь манник: соединить крупу со сметаной и дать настояться примерно час, можно и больше. Яйца взболтать с сахарным песком и добавить в эту смесь гашеную соду и муку, все это перемешать, добавить настоявшуюся манку со сметаной и снова тщательно перемешать. Готовое тесто поместить в предварительно промазанную кусочком масла форму и отправить в прогретую до 200 С духовку. Выпекать в течение получаса. Готовый манник допустимо украшать кокосовой стружкой либо пудрой из сахара.

 

Как испечь манник с тыквой на сметане

Необходимые ингредиенты: 2 стакана тертой на мелкой терке тыквы, стакан сметаны, полтора стакана манки, чуть больше половины стакана сахара.

Процесс приготовления: измельченную на терке тыкву хорошенько выжать, отжатый сок оставить для сиропа. Тыкву тщательно перемешать со сметаной, манкой и сахаром. Полученное тесто выложить на подготовленную форму для выпечки и поставить в прогретый до 180 С жарочный шкаф. Пирог оставить там до готовности, примерно, на полчаса. Это время можно использовать для приготовления сиропа.

Для этого оставшийся от тыквы сок перемешать с любым кислым соком (можно взять апельсиновый или вишневый), того и другого сока нужно взять по 50 мл. К смеси соков добавить 1 чайную ложку лимонного сока и полстакана сахара, все это перемешать и вскипятить на плитке.
Как только манник приготовится, его нужно будет залить предварительно приготовленным сиропом и дать настоятся 30 минут.

 

Рецепт манника с бананами на сметане

Требуемые ингредиенты: 2 или 3 банана (в зависимости от их размера), 2 яйца, пол-литра жидкой сметаны, 1,5 стакана манки, стакан сахара, половину стакана просеянной муки, 100 гр. сливочного масла, ванильный сахар.

Процесс приготовления: манку соединить со сметаной и оставить на час. Взбить яйца с простым и ванильным сахаром, сюда же добавить измельченные бананы и мягкое сливочное масло. Все это взбить миксером еще раз. Набухшую в сметане манку соединить с взбитой смесью. Полученную массу положить в форму и поместить в духовой шкаф на полчаса при температуре 180 С.

 

Манник с лимоном на сметане

Что потребуется для пирога: по стакану сахара, манки и сметаны низкой жирности, 2 столовые ложки муки, пару лимонов, 2 штуки яиц, 1 ложка столовая разрыхлителя.
Как испечь: необходимое количество сметаны и манки перемешать и оставить набухать на некоторое время. Пока крупа будет набухать нужно лимоны измельчить на крупной терке, а также взбить яйца и сахар. Все это соединить вместе и добавить муки и разрыхлитель. Тесто лучше мешать миксером, чтобы избежать образования комочков. Форму смазать маслом и посыпать сухарями, после этого поместить туда готовое тесто. Духовка к этому времени должна быть нагрета до 180 С. Время выпекания пирога составляет 25-30 минут.

 

Рецепт нетрадиционного манника

Требуемые продукты: чуть больше половины стакана манки, полстакана сахарного песка, 4 штуки яиц, пакетик ванильного сахара, полтора стакана молока, ложка сливочного масло, чтобы хватило смазать форму для выпечки.

Как испечь необычный манный пирог: яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до такой степени, чтобы они побелели. Белки взбить отдельно. Затем на взбитые желтки выложить манку и пакетик ванильного сахара, а сверху всего этого положить взбитые белки. Очень аккуратно воздушное тесто поместить в форму для выпекания и помещаем ее в духовой шкаф, разогретый всего до 140 С. Готовить при такой низкой температуре необходимо не менее 40 минут. Когда указанное время пройдет, манник нужно достать из духовки и залить молоком и убрать обратно еще на 5-10 минут. Готовый пирог подавать немного остуженным и порезанным кусочками наподобие пирожных.

За счет того, что в этом рецепте не используется ни муки, ни жиров, он подойдет тем хозяйкам, которые следят за своей фигурой, но в то же время любят вкусно полакомиться.
Подводя итог, можно сделать вывод, что рецептов приготовления манника превеликое множество. А готовится такой пирог легко и просто, каждая хозяйка может подобрать для себя идеальный рецепт. Кроме того, манка обладает очень полезными качествами за счет богатого содержания витаминов и микроэлементов. Манной кашей вряд ли удивишь современных ребятишек, а вот вкусной выпечке они всегда будут рады.

Манник на кефире

Вступление

Нам очень понравился манник на кефире, несложная и вкусная сладкая выпечка. По большому счету, это пирог, основа которого манная крупа, яйца и сахар. Как оказалось, эта выпечка может быть приготовленная в виде пирога или небольших кексов, быть основой для торта. За счет более грубой текстуры, готовое тесто лучше пропитывается кремами и наполнителями, при этом не расползается, сохраняя форму.

В приготовлении пирогов с манки есть некоторые особенности. Перед тем, как приступить к выпеканию изделий, надо дать манке набухнуть. Обычно достаточно 40-45 мин, хотя часто это время значительно больше. Когда мы готовим манник с использованием кефира, манка смешивается с кисломолочным продуктом и яйцами, а сахар и немного обычной мягкой муки добавляем в самом конце.

Примечательно, что выпеченные изделия из манной крупы встречаются во всем мире. Алжирская кесра в виде хлебной лепешки традиционно подается ко многим блюдам. Много итальянских видов хлеба выпекается с использованием семолы – по сути манки из пшеницы твердых сортов. Турецкий десерт İrmik Helvası – бесподобная халва из манной крупы. Кавказские пироги из грубо молотой муки после выпечки пропитываются медом, сиропами, сладостями.

Манка считается крупой, хотя от муки ее отличает способ помола и размер частичек. Обычно, крупинки достаточно крупные от 0.2 мм и выше. Сортовой помол пшеницы в несколько этапов, с последующим просеиванием и очисткой – на выходе манная крупа необходимого качества. Из нее мы уже и готовим манную кашу, манники, суфле и пудинги, хлеб и т. д.

Из какой крупы лучше печь манник на кефире

Манная крупа может быть изготовлена из пшеницы мягких сортов (М), твердых сортов (Т) или смеси (МТ). Хорошо подходит МТ. Можно использовать итальянскую semola, но ее стоит смешивать с хотя бы третью обычной мягкой мукой.

Из опыта, даже самую хорошую крупу стоит просеять сквозь сито. Могут попадаться остатки зерен, минеральный «мусор», комки или даже жучки. В последнем случае использовать продукт не стоит. В качестве разрыхлителя лучше использовать готовый пекарский порошок – в нем строго дозированы все компоненты, что гарантирует отсутствие привкуса в пироге. И еще, рецепт манника – «базовый». По своему желанию, вы можете добавлять в тесто изюм, цукаты. А также пропитывать пирог сиропом, медом или кремом.

Рецепт манника с творогом: как приготовить вкусный десерт

Выпечка с творогом– это вкусный и сытный десерт, приготовление которого не займет у вас много времени и не потребует использования экзотических продуктов. Пышный и в меру сладкий манник станет отличным завершением семейного ужина. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Для приготовления вам понадобятся: блендер с глубокой чашей и венчиком, мультиварка, чаша для смешивания, мерный стакан. 

Ингредиенты:

• творог – 350 г;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• кефир – 150 мл;
• манная крупа – 1 стакан;
• ванильный сахар – 2 чайные ложки;
• разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления манника с творогом очень прост. Для начала, залейте манную крупу кефиром, перемешайте и оставьте на полчаса. Совет – чтобы тесто получилось, как можно более однородным, желательно уже на этом этапе использовать блендер с венчиком.

Пока тесто настаивается, выложите в отдельную чашу творог, добавьте яйца, обычный и ванильный сахар. Эта масса требует такого же тщательного перемешивания – используйте блендер, он позволит добиться высокой однородности массы. После этого добавьте в получившуюся массу разрыхлитель. Следующий этап – смешивание манного теста и творожной массы. Очень важно, чтобы тесто было без комочков манки. Для этого вам снова потребуется блендер.

Смажьте чашу мультиварки маслом и разогрейте. Совет: избежать прилипания манника к чаше мультиварки можно, если присыпать ее сухой манной мукой. Когда чаша разогрета, осторожно выложите тесто и установите мультиварку на режим «выпечка» на 1 час. Когда манник готов, оставьте его остывать в мультиварке на 1-2 часа, чтобы он не опал. Режьте на кусочки и подавайте с йогуртом, джемом, медом.

Манник на кефире с яблоками — Пошаговый рецепт с фото

В этом рецепте нет ничего общего с манной кашей, поэтому антилюбителям этого детского блюда не стоит волноваться, ведь их ждет замечательная выпечка: легкая, ароматная, вкусная и сладкая. Все просто и доступно, никаких сложных ухищрений и избыточных шагов здесь не потребуется. Выбирая манник на кефире в качестве десерта, вы гарантированно получите единодушное одобрение всей семьи и гостей. Эта выпечка нравится практически всем (в том числе хозяйкам), начинку можно выбрать на свой вкус (так что не бойтесь – экспериментируйте!), а готовится примерно за час.

Ингредиенты для приготовления манника на кефире с яблоками:

• кефир – 0,5 стакана
• манка – 0,5 стакана
• мука – 1 стакан
• сахар – 0,5 стакана
• яйцо куриное – 2 шт.
• сода – 0,5 ч.л.
• яблоки – 1-2 шт.
• кунжут – 1-2 ст.л.
• масло сливочное – 5 г

Рецепт приготовления манника на кефире с яблоками:

Вылить кефир в миску, добавить туда же манку, перемешать, убедиться, что в этой смеси нет комков, оставить манку в кефире на 20-30 минут, чтобы она разбухла.

Спустя 20 минут, смесь станет густой, так как манка увеличится в объеме.

В другой миске взбить сахар с яйцами венчиком.

Затем в яичную смесь добавить манно-кефирную массу, перемешать, а затем взбить венчиком. Сразу туда же добавить соду, которую нет необходимости гасить уксусом, ведь тесто для манника готовится на кефире.

Аккуратно и постепенно добавить пшеничную просеянную муку, размешать тесто для манника сразу, чтобы оно стало максимально однородным.

Не надо добавлять муки больше нормы, не удивляйтесь, что тесто получится сравнительно жидким, таким оно и должно быть, а если добавить больше муки, то готовый манник получится «забитым» и твердым.

Нарезать чистые яблоки тонкими кружочками или же дольками. Если не любите выпечку с яблоками, тогда замените их малиной, смородиной или другими ягодами и фруктами.

Вылить тесто для манника в смазанную маслом жаропрочную форму небольшого диаметра. Сверху разложить кружочки яблок, посыпать белым кунжутом. Если есть розмарин, положите пару листиков сверху на пирог.

Запекается манник на кефире с яблоками не дольше 30-35 минут. Готовность легко проверить деревянной зубочисткой – вставить ее в пирог, если влажного теста на ней не оказалось, значит, готово, если тесто липнет, значит, продолжаем запекать.

Подавать такой манник с яблоками лучше всего тогда, когда он полностью остынет, так как он сам по себе внутри слегка «влажный», поэтому в горячем виде он может слипаться при нарезании.

Приятного аппетита!

Тэги:

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

В миску насыпать манную крупу, добавить кефир, хорошо перемешать и оставить набухать от 30 минут до 2 часов.

В другой миске растереть вилкой сливочное масло.
Добавить сахар и растереть масло с сахаром.
В сливочную массу добавить 1-2 яйца и хорошо перемешать.
Массу немного посолить (соль — на кончике ножа), добавить разрыхлитель.

Все хорошо перемешать.

Соединить набухшую манную крупу со сливочно-яичной смесью и хорошо перемешать тесто.

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать манник около 35 минут в разогретой до 180°C духовке.
Готовый манник нарезать на порционные кусочки.
При подаче манник можно полить: вареньем, сиропом, сгущенным молоком, сметаной и т.п.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

»Манна из мастер-класса Devon’s Wood Fired Pizza

Замечательная еда, теплый прием и красивое место.

Манна из мастер-класса по пицце Devon’s Wood Fired

Есть много вопросов и мнений о том, как приготовить идеальную пиццу на дровах, поэтому мы решили записать все это для вас. Информации довольно много, так как нужно много чего сделать, но, как и многие навыки; как только вы достаточно попрактикуетесь, это станет вашей второй натурой.

Вот он — пошаговый мастер-класс по приготовлению пиццы на дровах — вот как мы это делаем здесь, в кулинарной школе. Это не единственный способ, но это наш путь, и он работает !! Если у вас возникнут вопросы, просто дайте нам знать.

Вы также можете посмотреть видео о приготовлении пиццы на нашем канале YouTube и использовать его вместе с этим блогом.

1. Тесто

• Используем итальянскую муку 00. Он дает красивую воздушную корочку и его легко достать в магазине. Наш поставляется от Flour Direct на Шиптон Милл.Необязательно в мешках по 25 кг. Поставляется он и в мешках по 1 кг!

  Используем муку Шиптон Милл, она лучшая

• Сделать тесто достаточно времени. Он должен созревать и укрепляться, чтобы вы получали пиццу наилучшей формы и размера, которая не возвращалась в исходное состояние.

  Зарабатывайте тесто заранее

• Тесто сначала будет влажным и липким. Не паникуйте; влажное тесто дает лучший результат — не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, иначе тесто будет слишком эластичным и сложным для придания формы.

  Не паникуйте, когда тесто липкое

• Наш рецепт пиццы 10 x 10-12 дюймов:
  • 1кг 00 мука,
  • 665 г / мл прохладной воды (20-25 градусов, если быть точным)
  • 20 г мелкой морской соли
  • 10г сухих дрожжей.

В основном 100 г муки на пиццу.

• Можно взвесить воду — это проще, чем мерный кувшин. 1 мл весит 1 г, поэтому 1 литр весит 1 кг.
• Смешайте 4 ингредиента, чтобы получилось тесто, и месите его примерно 10-15 минут, пока оно не станет упругим и гладким.Не волнуйтесь, если у вас поначалу грязные руки, тесто станет более сухим по мере его обработки.

  Тесто будет гладким и не липким после замеса

• Поместите его в большую пластиковую миску и накройте большим пластиковым пакетом; это предотвратит образование корки на тесте.

  Дать тесту подняться, накрыть полиэтиленовым пакетом

• Оставьте на 4 часа или около того, чтобы она поднялась — комнатная температура подойдет. Когда оно будет готово, оно будет хорошо приподнято и пухлым; вы сможете воткнуть посыпанный мукой палец прямо в тесто, и отверстие, которое вы сделаете, не закроется, когда вы вытащите палец.

  Тесто готово, когда в него можно воткнуть мучнистый пальчик и оно не отваливается

2. Все о шариках из теста

• Разделите тесто на кусочки по 165 г.
• На чистой рабочей поверхности (т. Е. Без муки) возьмите один из кусков теста в одну руку и сначала свободно раскатайте его в одном месте, усиливая давление ладонью так, чтобы получилась сфера с зацепленными пальцами, чтобы получился коготь, но не держит тесто.

  Нарезанные кусочками по 165 г

  Сформируйте шарики на свободной от муки поверхности, прежде чем положить их на посыпанную мукой доску, чтобы они не прилипали

• Обильно посыпьте мукой деревянную доску или пластиковый противень и выложите на него шарики теста на расстоянии друг от друга. Мука не даст им прилипнуть.
• Накройте тестовые шарики промасленной пищевой пленкой — это может немного запачкаться, но опять же, это предотвратит образование корки на тестовых шариках и не даст липкой пленке прилипнуть к ним, когда вы захотите ее снять.

  Смажьте пленку маслом, грязно, но важно

• Оставьте шарики из теста расслабиться на час. Они снова встанут и станут опухшими. Это действительно важно — если ваши тестовые шарики не расслаблены, ваши основы для пиццы вернутся, и вам придется притвориться, что вы все-таки хотите мини-пиццу …

  Красиво расслабленный и приподнятый

3. Готовим огонь.

• Огонь должен гореть ярко, и много пламени выходит из верхней части духовки для приготовления пиццы на гриле.

  Много тепла и пламя в духовке

• Духовка хочет быть залита энергией / теплом, и вы не должны залезать в духовку — см. Наш пост о температуре здесь.
• Поэтому убедитесь, что огонь горит вовремя, чтобы разогреть духовку.
• Если вы используете лазерный термометр, основание дна духовки должно показывать 350 ° C.

  Измерьте температуру

• Приготовьте много маленьких дров, чтобы накормить огонь и поддерживать горение пламени.
• Используйте грязную кожуру, чтобы переместить огонь в сторону или заднюю часть духовки.
• Используйте пожарную охрану, чтобы не допустить попадания углей и золы в пиццу. Это также заставит пламя подняться и подняться над духовкой. Если у вас его нет, вы можете сделать его из старого противня.
• Удалите золу с дна духовки с помощью продувочной трубки или щетки, а затем слегка протрите пол духовки влажной тканью — мы обвязываем старое кухонное полотенце вокруг очистителя окон с длинной ручкой и используем его.

4. Формовка пиццы.

• Насыпьте немного муки на рабочую поверхность. Положите на него один из шариков из теста — теперь он будет красивым и расслабленным — и полейте большим количеством муки.

  Положите тесто на муку и залейте его большим количеством

• Проведите кончиками пальцев вверх и вниз по внутренней поверхности теста, оставляя ободок по краю, пока шарик теста не расплющится и не растечется чуть меньше, чем ширина вашей руки. Это называется баловством. Старайтесь не растягивать, чтобы замесить тесто; вам нужно делать только движения вверх и вниз.Если у вас длинные ногти, следите за тем, чтобы они не врезались в тесто.

  Обводите шарик теста, пока он не достигнет ширины руки

• Возьмите тесто и повесьте его на край левой руки. Прижмите большой палец к ладони, чтобы он не проделал дырку в тесте.
• Поднесите правую руку, снова держа большой палец близко к ладони, к основанию круга из теста, где она свисает.

  Повесьте тесто сбоку на руку

• Поднимите левую руку вверх по правой руке и уберите ее с круга, чтобы тесто теперь свисало с вашей правой руки.Опять же — посмотрите видео и потренируйтесь.
• Это называется флопом, и тесто равномерно превращается в диск.
• Когда тесто станет шириной около 7-8 дюймов, вы можете теперь растянуть его передними руками, чтобы оно выросло на последние несколько дюймов. Это называется растяжкой.
• Итак, это знаменитая техника dibble, flop and stretch!
• Стряхните излишки муки и выложите пиццу на металлическую кожуру. Мы больше не кладем на кожуру муку или манную крупу; на базе уже должно хватить.Если вы добавите больше, он просто окажется на полу духовки опаленным и обгоревшим; тогда это будет накапливаться за сеанс и почернеет все пиццы.

  Больше никакой муки, если положить пиццу на кожуру

5. Украшение пиццы

• Убедитесь, что ваши начинки приготовлены и готовы к работе — тонко нарезанные овощи, небольшие кусочки мяса, порванная или тертая моцарелла. Мы бросаем лук и грибы в масло, чтобы они не подгорели на жаре.
• Убедитесь, что вы знаете, что вы хотите использовать, прежде чем класть пиццу на кожуру.Из-за нерешительности и общего трепа пицца может прилипнуть к кожуре и не оторваться, когда вам это нужно.
• Если вы наносите какое-либо масло — чесночное или чили, или просто оливковое; убедитесь, что кожура не капает, иначе она прилипнет.

  Добавление масла чили

• Используйте минимальное количество томатного соуса или пассаты и разложите его тыльной стороной металлической ложки, оставляя поля около 2–3 см по краям. Постарайтесь не уронить кожуру — она ​​опять же может прилипнуть.

  Оставьте зазор между томатным соусом и краем пиццы

• Когда пицца покрыта крышкой, просто убедитесь, что она подвижна на кожуре, перемещая кожуру по кругу по горизонтали.

  Не слишком много начинки

• Если пицца прилипает, просто приподнимите ее скребком для теста и снимите с нее кожуру. Если это не помогло, снова разогните пиццу и посыпьте ее мукой.

6. Приготовление пиццы.

• Убедитесь, что духовка достаточно горячая и горит пламя. Если нужно, добавьте несколько деревянных палочек.
• Определите, где пицца будет стоять в духовке.
• Положите передний край кожуры на основание духовки, где вы решили, что она будет идти, а затем аккуратно снимите пиццу с кожуры, возвращая кожуру к себе под углом примерно 30 градусов.

  Поставьте пиццу в духовку и осторожно вытяните кожуру

• Не бросайте пиццу в духовку, так как она просто упадет в огонь.
• Следите за краем пиццы, ближайшим к огню. Он начнет подниматься и примерно через 20 секунд испустит струю пара. Следите за этим, так как это хороший знак, что пицца застыла, и ее можно безопасно перемещать. Если вы сделаете это до того, как основание застынет и все еще будет мягким, вы разорвете основу.

  Корка вздувается и выпускает пар. Не поворачивайте его до тех пор.

• Положите металлическую кожуру под пиццу и осторожно поднесите к себе и переверните на кожуре так, чтобы более прожаренная сторона оказалась подальше от огня.
• Положите пиццу на дно духовки и дождитесь ее готовности. Вы хотите, чтобы верх был золотисто-коричневым и красиво пузырился, а корочка была вздутой и твердой. В идеале это займет 90-120 секунд.
• С помощью кожуры достаньте пиццу из духовки и положите на доску.
• Используйте колесо для пиццы или большой нож, чтобы разрезать пиццу. Если вы используете нож, используйте гильотин, чтобы не стягивать начинку, как если бы вы ее увидели.

  Красиво испеченная пицца с воздушным тестом и сыром на гриле

Если произойдет худшее, и пицца расколется на дне духовки, выньте ее, выбросьте и с помощью жесткой металлической щетки очистите дно духовки.Если это не сработает, подержите огонь над основанием духовки на пару минут, чтобы все сжечь, и начните все сначала, отодвинув угли к краям.

Молодец — это ваша пицца на дровах. Продолжайте лепить их, пока не сможете сформировать шарики из теста, накрыть их сверху, управлять огнем, перемещать их, готовить более одного одновременно… .Тогда вы готовы к своей первой вечеринке с пиццей. Ваше здоровье!!

Современный рецепт манны / Муфлета — Еврейский мир — Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцине против COVID, Ближний Восток и еврейский мир

По материалам Ронита Амара из Нешера, Израиль

Муфлета — это блинное печенье, которое подают марокканские евреи во время праздника Мимуна, который отмечается на следующий день после Пасхи.

Состав:

2 1/4 фунтамука
1 3/4 унции. свежие дрожжи
3 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки масла канолы
Сливочное масло и мед для сервировки

Направление:

1.Смешайте все ингредиенты и вымесите тесто.

2.Скатайте 2-дюймовые шарики и разложите на смазанном маслом противне.

3.Поставьте сковороду на слабый — средний огонь. Поставьте миску с маслом рядом с собой. Возьмите один шарик теста, немного смажьте его маслом и медленно откройте его пальцами, пока он не станет толщиной около 1/16 дюйма и размером с лаваш. При необходимости добавьте масла.

4.На сковороду выложить первый шарик теста и обжарить его пару минут с двух сторон. Эта первая муфлета послужит защитным слоем для остальной части муфлета, которую вы сделаете.

5.Таким же образом откройте следующий шар теста и положите в сковороду на первую только что обжаренную муфлету. Через пару минут переверните муфлет на другую сторону, чтобы на этот раз новый муфлета оказался на самой сковороде. Перенести на тарелку. Продолжить с остальным тестом.

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей

Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда

Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуй еще раз

Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

6. На каждую муфлету можно намазать маслом и / или медом, сложить пополам, а затем на четверть.Подавать немедленно.

‘

Manna Bread — Хлеб с ростками натуральной закваски — Веганская выпечка.нетто

Примерно 150 лет назад стало рентабельным массовое измельчение зерна в продукт длительного хранения, известный как мука. С этого времени в Соединенных Штатах произошло множество аномалий, связанных со здоровьем. Начало массового производства продуктов питания считается началом Стандартной американской диеты или, более подходяще названной, диеты SAD. Эти проблемы со здоровьем, вероятно, вызваны продуктами, содержащими муку и сахар, которые после быстрого переваривания превращаются в мгновенный поток сахара, с которым наш организм не способен справляться несколько раз в день.Чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем в более позднем возрасте, мы хотели бы напомнить вам, что продукты с высокой степенью переработки следует употреблять в умеренных количествах. Если вы не слишком увлекаетесь десертами, рекомендуется есть натуральную пищу, которая минимально обработана и обеспечивает стабильную энергию без резких скачков сахара в крови. К счастью, это можно сделать, продолжая есть восхитительную еду. Войдите в Manna Bread.

Недавно сотрудники Manna Organics были настолько любезны, что прислали мне коробку всех их вкусов Manna Bread, чтобы я попробовал их.Забудьте все, что вы знали о хлебе. Манна Хлеб — это хлеб из пророщенных растений, заквашенный естественным образом, без использования хлебных дрожжей, подсластителей или соли.

Проращивание, также известное как солод, когда семя превращается в растение. За это время вырабатываются дополнительные питательные вещества, и крахмалы превращаются в сахара, чтобы дать росткам питание для выживания и процветания в процессе прорастания. Пророщенные зерна популярны в хлебе, потому что они обладают улучшенным вкусом и питательной ценностью.Затем Manna Organics измельчает проросшие ягоды пшеницы и позволяет тесту постоять ровно столько, чтобы получить естественную закваску из натуральных дрожжей, переносимых воздухом, что аналогично тому, как производится закваска или хлеб из диких дрожжей. Процесс проращивания и закваски также создает дополнительные ароматические соединения. В результате получается хлеб, которому не нужно больше ничего, чтобы вкус был сытным и сытным. Поскольку в основном это просто пророщенная земля и закваски, ломтик даже без начинки сам по себе может быть едой.Этот хлеб настолько хорош.

Манный хлеб — это не дрожжевой хлеб, посыпанный мукой. Благодаря этому он получается чрезвычайно плотным и сытным. Если вы выросли на Чудо-хлебе, возможно, вам будет трудно употреблять этот хлеб. Если вы любите сытный деревенский хлеб, вам понравится Manna Bread.

Инжир, фенхель, лен

Этот хлеб был очень плотным и влажным из-за инжира. Фенхель сделал инжир интригующим восхитительно вкусным, а лен придал хлебу бонусный хруст. На самом деле вам не нужно добавлять что-то в эту ерунду.

Морковь Изюм

Это был мой любимый хлеб из всех. Морковь придала хлебу маслянистую, сладкую, густую и влажную консистенцию, а изюм — терпкую сладость. Мне нравится, когда что-то сверхнеобработанное может удовлетворить тягу к десерту, и этот хлеб не стал исключением. Сверху миндальное масло было раем.

Sunseed

Этот хлеб состоит из семян подсолнечника, кунжута, льна, проса, мака и тмина. В результате получается маслянистая сложность, идеально подходящая для бутерброда.

Банан Грецкий орех Конопля

Бананы и ореховый вкус конопли объединили силы в этом хлебе. Я был бы счастлив съесть это как часть бутерброда или с джемом сверху на десерт. Этот хлеб в любом случае великолепен.

Рис из пшена

Из пшена и риса приготовлен для очень стандартного хлеба, который был бы предпочтительнее, если бы вы делали бутерброд, в котором вы не хотите, чтобы вкус хлеба мешал.

Фрукты и орехи

Изюм, финики, миндаль, кешью, фундук, корица и мускатный орех объединяются, чтобы сделать этот хлеб одним из моих любимых блюд.Орехи придали ему хороший хруст и усилили сладость изюма и фиников.

Whole Rye

Большинство рецептов ржаного хлеба требуют, чтобы ржаная мука была смесью ржаной муки с пшеничной мукой. Этот хлеб на 100% состоит из пророщенных ягод ржи, и вкус напоминает вам об этом. У этого хлеба была ржаная интенсивность, которая не была слишком экстремальной, но сложность его ржаного вкуса не похожа ни на что, что я испытал. Если вы любите ржаной хлеб, это нельзя пропустить.

Мультизерновой

Как и следовало ожидать, мультизерновая версия хлеба на естественной закваске может почти заменить еду.Рис, ячмень, просо, лен, рожь, соевый овес, овсяные отруби, кукурузная мука … все это здесь и ждет, чтобы помочь вам приготовить идеальный бутерброд.

Корица Финик

Корица и финики сделали этот хлеб еще одним идеальным десертом с низким содержанием сахара. Поджарить его и посыпать арахисовым или миндальным маслом было идеальным вариантом.

В предыдущих попытках испечь подобный хлеб я потратил достаточно денег на ягоды пшеницы, чтобы лично профинансировать новый триммер для бороды для Боба от Bob’s Red Mill. Вот почему с этого момента Manna Bread будет одним из основных продуктов питания в моей кладовой.Это просто отличный хлеб, который безупречен на вкус. Вы не можете сказать этого о многих веганских хлебобулочных изделиях.

Сицилийская манна: 5 кулинарных и косметических рецептов

Мы уже говорили о преимуществах сицилийской манны , типичного продукта Сицилии , выращиваемого между Кастельбуоно и Поллиной , в Madonie Park . Манна — это кристаллизованный сок ясеней , которых особенно много в этой местности.

Этот продукт также известен как «нектар небесный» из-за его нежного сладкого вкуса . Его используют для подслащивания пищи вместо сахара. Кроме того, манна оказывает успокаивающее и смягчающее действие для горла и бронхов, а обладает прекрасным очищающим действием для кишечника. Эти качества делают его подходящим для ваших кулинарных и косметических рецептов.

Мы предлагаем вам 5 рецептов , чтобы вы могли максимально использовать сицилийской манны как на кухне, так и для ухода за кожей .

1. Вкусное печенье с манной

фото с Canva

Указания : Чтобы приготовить печенье, начните с замешивания 250 г нулевой муки, 250 г муки двойного нуля и 250 г закваски с 2 яйцами и 3 столовыми ложками оливкового масла. Теперь постепенно добавляйте к смеси 250 мл цельного молока, на котором вы уже растопили 8 г манны. Перемешивайте, пока не получите однородную смесь. Раскатайте тесто, придайте бисквитам форму и выпекайте их при 220 °, пока они не подрумянятся.

Они идеально подходят для перекуса , может быть, с чашкой чая .

2. Сладкий хлеб с манной и миндалем

Фото с Canva

Указания : Чтобы приготовить сладкий хлеб, сначала нужно растопить 100 г манны в том же количестве воды. Затем перемешайте воду с 500 г муки, 50 г закваски, несколькими столовыми ложками оливкового масла, измельченным миндалем и орехами. Добавьте достаточно молока, чтобы получилась однородная и эластичная смесь. Подождите, пока тесто не станет воздушным, достаньте булочки и выпекайте их при температуре 230 ° в течение 15 минут.

Это очень вкусно на завтрак с прослойкой мармелада.

3. Пудинг с яблоками и манной

фото с Canva

Указания : Прежде всего, вам нужно приготовить 1 килограмм яблок в половине стакана белого вина. После того, как яблоки приготовятся, добавьте к ним 100 мл молока, в котором вы уже растопили такое же количество манны. Добавьте также 3 яичных желтка, немного изюма, пропитанного бренди, и раскрошенное печенье. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и тщательно перемешайте их со смесью. Вылить смесь в смазанную маслом форму и варить на водяной бане в духовке 40 минут на среднем огне.Дайте остыть и уберите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Идеально для легкого и вкусного десерта .

4. Мороженое с рикоттой и манной

фото с Canva

Указания : Взбить 5 яичных желтков. Добавьте к ним 500 г хорошо просеянной рикотты, полстакана бренди или любимого ликера и полстакана молока, на котором вы уже растопили 60 г сицилийской манны. Залейте смесь в мороженицу.

Идеально в конце еды в теплые летние дни .

5. Регенерирующая маска с манной и овсом

фото с Canva

Проведя достаточно времени на кухне, вам наверняка понадобится минут для себя . Приятная теплая ванна и процедура для лица помогут вам зарядиться энергией. Предлагаемая вам маска изготовлена ​​из сицилийской манной и идеально подходит для глубокого питания и очистки вашей кожи .

Приготовление : Растопите 10 г манны в 60 г цельного молока. Добавьте в смесь достаточно овсяной муки, чтобы получить легко намазываемое соединение.Оставьте его на лице и в зоне декольте примерно на 15 минут, а затем удалите сухим влажным ватным диском.

Не сомневайтесь, попробуйте наши рецепты с этим драгоценным продуктом. Уверяем, вы не пожалеете!

Показанное фото через Canva

Как сделать «манну» сладкой формой неба или «нугу»

Манна — это разновидность нуги. Я углубился в изучение происхождения нуги и обнаружил, что манна (которая изначально была сделана из натифа) является источником всей нуги…. ▶ ️

мы знаем нугу под разными названиями. Это нуга во Франции, торрон в Италии и торон в Испании. Первый рецепт в Европе пришел из Ирака 🇮🇶 и Сирии привнесен арабами

.

Это было в X веке. И, я полагаю, разница между всеми вариациями будет в количестве сахара, температуре сиропа, ароматизаторах и, возможно, во времени приготовления.

Это сладкое всегда было на Ближнем Востоке. Воспоминания детства .. Это пришло из Ирана, Ирака и Алеппо в Сирии.В наше время рецепт был адаптирован к доступным ингредиентам. ▶

Яичный белок сахар, фисташки, миндаль или грецкие орехи, розовая вода или кардамон. Это зависело от того, откуда оно взялось. Приготовить его довольно просто, потому что все ингредиенты доступны везде и где угодно.

Взбить яйца до крутых пиков

1-й сироп: 115 г сахара + 140 г глюкозы и 2 столовые ложки воды. Когда сироп достигнет стадии мягкого шарика (120 ° C), медленно добавьте яичные белки, пока миксер работает на высокой скорости.

2-мерный сироп глюкозы 390 г + сахар 315 г + 3 ст. Л. Воды. на стадии твердого шарика (160 ° C) добавить яичные белки. Конечно, пока миксер работает на максимуме. Затем добавьте 2 столовые ложки розовой воды и взбивайте 5-7 минут.

Поместить в форму, выложенную пергаментной бумагой, и дать постоять не менее 8 часов. Затем нарезать квадратами, прямоугольниками или как угодно

Положите на присыпанную мукой поверхность, так как они очень липкие и расширятся.

Хранить.Разложите их и разделите слои пергаментной бумагой. Традиционный метод — хранить их в муке. Но в то время это был единственный способ удержать их от слипания

Чаевые дала мне дорогая подруга Глория. Чтобы подать то, что вам нужно, положите на стеклянный поднос, посыпанный мукой, и поставьте на 10 секунд в микроволновую печь. Небесный

Через 24 часа они расширились

Baker Makes Fortune Рецепт приготовления небесной манны

Сбор манны
Картина: Getty Images / Художественная библиотека Бриджмена
Предоставлено: Художественная библиотека Бриджмена

ПОНАГАНСЕТ, Р.I. — Манна — это название сладкого, похожего на хлеб вещества, которое чудесным образом упало с неба и стало основным продуктом питания израильтян во время их 40-летнего пребывания в пустыне, как описано в библейской книге Исход. . Бейкер Джонни Депол, владелец пекарни Де Пола, всю жизнь мечтал воссоздать чудесную еду. Он потратил более трех лет на библейские исследования, чтобы найти примерный рецепт.

«Манна, очевидно, упала ночью маленькими белыми хлопьями или зернами, которые покрывали землю и напоминали семена кориандра и смолу жевательной резинки, и имели вкус муки с медом», — заявил ДеПол.«Хотя в естественном состоянии он был, вероятно, съедобным, обычно его измельчали ​​на мельнице или взбивали в ступке, а затем варили и превращали в лепешки».

Хотя ДеПол приготовил манну настолько достоверно, насколько это возможно, он признает, что добавил несколько секретных ингредиентов для улучшения вкуса и продления срока хранения. Затем он выставил ее на продажу, представив ее как «Подлинная манна с небес» Де Пола. Manna сразу же стала хитом, и теперь DePaul не может производить достаточно, чтобы удовлетворить ежедневный спрос.

«Это действительно вкусно», — хмыкнула давняя покупательница Лоретта Вертнер. «И этот вкус в сочетании с осознанием того, что я ем какую-то древнюю еду, действительно заставляет меня чувствовать связь с моей Библией и моей религией.

ДеПол не менее взволнован своим следующим серьезным испытанием. «Я уезжаю через две недели в исследовательскую поездку на Ближний Восток. У меня есть хорошая информация о местонахождении Древа познания Эдемского сада. И я уже получил авторское право на имя« Яблочный пирог Древа познания ДеПола ».Думаю, это будет моя самая успешная выпечка! »

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Max La Manna Zero Waste Chef

Больше всего мне нравятся гамбургеры с большими порциями картофеля фри и большой ложкой кетчупа с шоколадным молочным коктейлем на стороне — в конце концов, я американец. Я не называю гамбургеры веганскими гамбургерами, теперь для меня они все просто гамбургеры.

Сегодня компании по производству гамбургеров без мяса производят огромное впечатление, но я предпочитаю, чтобы мои гамбургеры готовились только из растений, а это значит, что я делаю свои собственные. Этот бургер богат питательными веществами, чтобы вы остались довольны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 6 ПАТТИ

горсть шпината (стебли и все) горсть рукколы 1⁄2 пучка кориандра (стебли и все) 1⁄2 пучка укропа
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 60 г сушеного нута, замоченный на 24 часа, затем приготовленный (см. стр. 160 в Поваренной книге «Больше растений, меньше отходов», чтобы приготовить с нуля) или 1 банка по 200 г, высушенная
130 г сушеных бобов каннеллини, замоченная в течение 24 часов, а затем приготовленная (см. стр. 160) или
1 банка по 400 г, высушенная
70 г гороха ( свежие или
консервированные — переработать, что
может, см. стр. 200)
130 г каштановых грибов 300 г овсяной муки (или любой другой муки
, которая у вас есть).2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима кайенского перца
сушеная петрушка
соль и перец

Для льняного яйца

1 столовая ложка молотых семян льна 3 столовые ложки воды

Для подачи:
Булочки для бургеров хрустящий салат
красный лук
красный лук
домашний сырный соус (см. Стр. 179)

В кухонном комбайне на низкой скорости измельчите шпинат, рукколу, зелень и чеснок в течение 20 секунд до пастообразной консистенции. Затем добавьте нут, фасоль, горох, грибы, овсяную муку и оливковое масло первого холодного отжима и снова взбивайте, пока не получите грубую пасту.