Запеченная свинина гармошкой — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из свинины

Приготовление

1 час 10 минут

 

Рецепт на:

6 персон

 

Описание

Мясо запеченное гармошкой с грибами, сыром и помидорами — красивое и очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать на праздничный стол. Свинина получается сочная и нежная, все продукты отлично сочетаются друг с другом. Готовится мясо «Гармошка» просто и быстро, а на вид действительно напоминает гармошку.
А еще мы приготовим пряный соус, который очень подходит к свинине, он в разы вкуснее и полезнее магазинных аналогов.

Как приготовить «Запеченная свинина гармошкой»

Шаг 1

Чтобы мясо было сочным и мягким, замаринуем его заранее. В пиале смешайте до однородности соевый соус, растительное масло, горчицу и сок лимона.

Шаг 2

Мясо надрежьте на порционные куски не дорезая до конца примерно 0.5 см.

Шаг 3

Натрите получившимся маринадом со всех сторон и внутри надрезанных кусков, оставьте мариноваться на 10 часов или на ночь в холодильнике.

Шаг 4

Шампиньоны, сыр, 2 томата и 3 зубчика чеснока нарежьте тонкими слайсами. Распределите эти ингредиенты по всей «гармошке».

Шаг 5

Подсоберите мясо по бокам руками и плотно заверните в фольгу.

Шаг 6

Отправьте в разогретую духовку запекаться, 50 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 7

Пока свинина запекается, приготовим к мясу очень вкусный соус.

Шаг 8

Лук нарежьте очень мелко. Залейте уксусом напополам с водой. Оставьте мариноваться.

Шаг 9

С оставшихся томатов снимите кожицу, мякоть измельчите, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Немного помешивая обжарьте.

Шаг 10

Добавьте измельченный болгарский перец, обжаривайте все вместе до состояния густого соуса.

Шаг 11

Теперь эту массу нужно с помощью ложки перетереть через сито.

Шаг 12

Добавьте измельченный перец чили, уксус, немного соли и сахара. Перемешайте, попробуйте и доведите до вкуса по собственному усмотрению.

Шаг 13

Затем поставьте соус на огонь, дайте закипеть. В процессе варки добавьте черный молотый перец и выдавленный чеснок. Вымешайте, снимите с огня.

Шаг 14

Добавьте к соусу маринованный лук и всю мелко нарезанную зелень.

Шаг 15

Дайте соусу остыть.

Шаг 16

Запеченная свинина гармошкой подается горячей.

Шаг 17

Приятного аппетита!

Свинина гармошка, запеченная в духовке

«; } if (m==»2»){ el. innerHTML = «»; }

Свинина гармошкой с салом

Предлагаем приготовить вкусное и сытное блюдо — свинину гармошку, запеченную в духовке. Приготовить такое мясо совсем несложно, если внимательно посмотреть наш рецепт. От такой аппетитной свинины никто не откажется. Для приготовления понадобится хороший кусочек свиной вырезки.

Ингредиенты

• Свинина — 450 г
• Сало — 60 г
• Горчица — 2 ч.л.
• Мед — 2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 2 ч 0 мин Подготовьте мясо. Хорошо промойте в проточной воде, подсушите бумажной салфеткой. Острым ножом сделайте надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не дорезая до нижней стороны. По вкусу натрите со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Смешайте горчицу с медом. Данным соусом натрите свинину. Оставьте мясо промариноваться на 30-50 минут. Тонкими пластиками нарежьте сало, свежее или солёное, чтобы свинина не была сухой, и уложите в разрезы. Уложите мясо в форму для запекания и отправьте в духовку на 180 градусов. Запекайте 1 час. Свинина гармошка готова. Приятного аппетита!

Свинина гармошкой с сыром

Такое блюдо украсит стол на любой праздник. Мясо запекается в духовке без добавления майонеза, что не смогут не оценить приверженцы здорового питания.

Ингредиенты

• Свинина — 700 г
• Сыр — 3 кусочка
• Лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 1 долька
• Перец сладкий — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 30 мин Сделать в мясе поперечные надрезы средней глубины. Кусок свинины натереть солью и специями. Положить в разрезы пластинки чеснока, кольца лука, дольки перца или кружки помидора и кусочки сыра.
Запекать в духовке в жаропрочной посуде при температуре 220 градусов 15 минут, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще около часа. Приятного аппетита!
 Распечатать | Категории блюда: Блюда из свинины, В духовке,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Свинина гармошка запеченная — рецепт с фото

Распечатайте статью

Свинина гармошка запеченная в духовке на праздничный стол. Сочное нежное мясо свинины с сыром и помидором весьма аппетитное блюдо, которое несомненно понравится вашим гостям. Вариантов как приготовить кусок свинины в духовке достаточно много, например, такое же вкусное блюдо свинина, запеченная с ананасом, также подойдет для любого торжества. Итак, готовим гармошку из свинины в духовке.

Состав:

• филе свинины 500 г
• 1 помидор
• 50 г сыра
• соль, перец
• смесь прованских трав
• специи для свинины
• молотая паприка
• растительное масло
• свежая зелень и сладкий перец для украшения

Гармошка из мяса свинины

Это совсем несложный рецепт вкусного блюда из свинины в духовке. На приготовление у вас не уйдет много времени, подготовили мясо, поставили в духовку и спокойно занимайтесь своими делами. 1.5 часа в вашем распоряжении — можно приготовить другие закуски или салаты для праздничного стола.

Кусок свинины промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Сделать глубокие надрезы, но не  до конца. Посыпать сверху на мясо и в разрезы приправы, соль и перец.  Солить нужно совсем немного, так как в специях  и сыре достаточно соли.

Мясо выложить на фольгу. В каждый надрез вставьте кусочек сыра и половинку кружка помидорки.

Теперь смажьте весь кусок мяса растительным маслом. Заверните фольгу плотным конвертом. Ставьте в горячую духовку t=200 градусов.

Сколько времени запекать свинину в духовке? Я запекаю не меньше 1.5 часов. В духовке мясо готовится гораздо дольше, чем на сковороде. Чтобы свинина получилась сочная, ее лучше запекать в духовке в фольге или в пакете (рукаве) для запекания.

Готовую свинину переложить на блюдо и украсить свежей зеленью и разноцветным сладким перцем. Свинина запеченная в духовке с начинкой необыкновенно вкусная и нежная. Просто тает во рту! Пробуйте сами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Свинина гармошка запеченная в духовке

Свинина гармошка запеченная в духовке это конструктор, из которого можно сложить любую фигуру. Эта гармошка запекается в круглой форме, мясные лепестки разложены в виде цветка, на выходе цельный торт-гармошка. Аппетитный, благоухающий специями шедевр кулинарной фантазии облагородит любой праздник и скрасит ужин в трудовые будни.

Время приготовления:

Разморозка мяса происходила в естественных условиях, в маринаде не находилось вообще. Нарезка помидоров, картошки, лука это минут 10. На майонезную заливку максимум 5 минут. Процесс запекания всего блюда в электрической духовке занимает 55 минут. Итого, без учёта разморозки: 1 час 10 минут.

Количество порций:

Из свиного окорока в форме брикета размером, 16 сантиметров по длине, 7,5 сантиметров шириной, 5 сантиметров толщиной, вышла гармошка в виде цветка с 15-ю лепестками. Этот мясной тортик можно разделить на 4 полновесные порции.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

• Свиной окорок — 400 граммов
• Лук репчатый — 70 граммов
• Помидоры — 150 граммов
• Картошка — 70 граммов
• Чеснок — 4 зубка
• Чёрный перец горошком — 10 штук
• Паприка молотая — 2 грамма
• Куркума — 1 грамм
• Кориандр молотый — 2 грамма
• Яйца куриные — 1 штука
• Соль — 2,5 грамма
• Лимонная кислота — 2 грамма
• Масло растительное — 70 миллилитров

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовка продуктов. Свиной брикетик нужно разморозить слегка и нарезать пластинками не до конца. Затем мясо размораживается до конца. Специи измельчаем мелко. Картошку и помидоры нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем кольцами.

---

Шаг 2

Для загадочной композиции разворачиваем лепестки из свинины по кругу. У меня круглая стеклянная форма имеет верхний диаметр 16 сантиметров. Полностью весь кусок не влез, поэтому хвостик я потом завернула в свободный центр. Свинина, в данном случае, не мариновалась и не солилась.

Для того чтобы мясо быстрее прожарилось, нужно нарезать пластинки как можно тоньше, лучше всего 5 миллиметров.

---

Шаг 3

Без маринада посыпаем мясо сахаром для мягкости, солить не надо. Добавляем измельчённые специи.

---

Шаг 4

Ломтики помидоров плотно закладываем между ломтиками свинины. Помидоры нарезаны таким образом, чтобы они расширялись с одной стороны, тогда лепестки будут сохранять ровный радиус.

---

Шаг 5

Сытной добавкой к свинине будет картошка. Нарезаем картошку тонкими пластинками, закладываем среди лепестков свинины.

---

Шаг 6

Теперь нужно вместить ещё кольца лука и кусочки чеснока, уже и так плотная закладка, но лук нужен. Лепестки теперь стоят на рёбрах вертикально, а без овощей они лежали плашмя. Вот наш мясной цветок-гармошка готов.

---

Шаг 7

Не хватает ещё чего-нибудь сырного. Настоящий сыр я не использую, а делаю из яиц майонезную заливку, которая в духовке превращается в воздушную сырную оболочку. В данном случае берём одно яйцо куриное, взбиваем, добавляем соль и сахар. Взбиваем дальше, пока не получится густая масса.

 

---

Шаг 8

Теперь постепенно по капелькам вливаем растительное масло, непрерывно взбиваем. Постепенно добавляем остальное масло. Получается густая масса. Закрепляем лимонной кислотой.

---

Шаг 9

Заливаем полученным жидким майонезом всё блюдо. Если масса слишком густая, то разбавляем её жидкостью, чтобы можно было заливать и заполнять все свободные места между мясом, овощами и формочкой. Ставим в духовку. К меня электрическая духовка была разогрета до 200 градусов. Режим обогрева вначале нижний, чтобы верх не подгорел.

---

Шаг 10

За десять минут до окончания выпечки добавляем верхний нагрев. Таким образом, верхушка аппетитно подрумянилась и не подгорела. Правда, помидоры были очень сочные и сладкие, они даже немного выкипели на противень, оставили карамельный след на вкус. Общее время запекания в открытой стеклянной форме при температуре 200 градусов было 55 минут. И не понадобилась канитель с фольгой. Вытаскиваем форму с гармошкой из духовки.

---

Шаг 11

Наша круглая гармошка превосходно извлекается из формы целиком и сохраняет свои очертания. Отличный объём и румяная корочка выглядят весьма привлекательно. Такой загадочной гармошки не найти ни в одном ресторане. Этот мясной тортик-гармошку можно одной лопаткой переносить с тарелки на тарелку, и он не разваливается.

---

Шаг 12

Посмотрим один сегмент, отодвинем по контуру картошку, которая уже съедобная. Чувствуется сразу мясной аромат, можно вилочкой из этого тортика уголок свинины отцепить с мягкой и сочной помидоркой.

 

---

Шаг 13

Все кусочки свинины держатся только на сантиметровой перегородке. Отделяем один кусочек мяса с нежной шапочкой аля сыр. Пробуем на вкус. Мясо особенно мягкое в тех местах, где была тоньше нарезка, и где попадались жировые прослойки. А отсутствие маринада никак не повлияло на мягкость. Соли в мясе не было вообще, а в майонезе была, это замечательный баланс.

---

Шаг 14

Подаём нашу красивую гармошку на отдельном блюде, где можно будет отрезать порционные кусочки, как у торта. Но пока её не съели, гармошка-тортик украсит любое праздничное торжество.

Приятного Аппетита!

Мясо гармошка запеченное в фольге в духовке рецепт с фото 🍓

Оригинальное, эффектное и несомненно вкусное блюдо предлагаю приготовить к вашему праздничному столу — свинина «Гармошка». Не случайно это мясная закуска носит такое интересное звучное название, ведь оно действительно напоминает гармошку. Свинина «Гармошка», запеченная в духовке, рецепт с фото приготовления которой предлагается сегодня, приведет в восторг ваших гостей не только своим красивым внешним видом, но и своим вкусом – мясо получается нежным, очень сочным и ароматным.

— свинина без кости – 1,0 кг,

— шампиньоны – 5-7 шт.,

— помидоры – 2-3 шт.,

— чеснок – 3-4 дольки,

— соль – 1 ч. л. без горки,

— перец черный молотый – 1/3 ч. л.

— оливковое масло – 4 ст. л.,

— соевый соус – 3 ст. л.,

Время приготовления: 60 минут.

Для приготовления свинины «Гармошка» понадобится ровный прямоугольный кусок свиной тушки, лучше всего подойдет корейка или шейка.

Свинину промыть и обсушить бумажной салфеткой. Сделать поперечные разрезы, но до конца мясо не прорезать. Толщина каждого порционного куска должна составлять около 1,5 см.

Для приготовления маринада соединить в глубокой пиале оливковое масло, соевый соус и горчицу.

Перемешать все ингредиенты.

Свинину выложить на фольгу. Позаботьтесь о том, чтобы фольга была очень прочной, а лист — достаточно большим и широким, позволяющим полностью завернуть весь кусок мяса (при необходимости сложите фольгу в два слоя).

В каждый надрез влить ложку маринада, также смазать им все боковые поверхности. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые пряные травы.

Завернуть мясо в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа.

В это время подготовить дополнительные ингредиенты – грибы, помидору и сыр.

Томаты придадут свинине дополнительную сочность, сыр — сливочный вкус, а шампиньоны подарят изумительный аромат.

Помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками.

Аналогично нарезать сыр, удобно при этом воспользоваться сырорезкой.

Поместить завернутый кусок свинины в форму для запекания с высокими бортиками, развернуть фольгу и начинить мясную «гармошку», вкладывая в каждый разрез по паре ломтиков помидоры, сыра, несколько долек шампиньонов и измельченный чеснок. По бокам с двух сторон также выложить ломтики грибов.

Снова завернуть мясо в фольгу и поместить в духовой шкаф.

Запекать «гармошку» не менее 60 минут при температуре 200 градусов.

Затем достать мясо из духовки и осторожно раскрыть края фольги.

Отправить «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут для зарумянивания.

Готовое мясо горячим, не доставая из фольги, выложить на большое блюдо, украсить зеленью и подать к столу, приготовив к нему легкий салат из сырых овощей.

Свинина «гармошка», запеченная в духовке имеет еще один положительный момент – её очень удобно разрезать на порционные куски и раздавать гостям.

Свинина с помидорами и луком в духовке

Описание

Недавно мы с Вами готовили простое, эффектное и очень вкусное блюдо — запечённое в духовке мясо-гармошку с помидорами и сыром. Этот рецепт так понравился моим домочадцам, что «гармошку» попросили на бис.

А я захотела придумать вариацию на тему рецепта, чтоб не повторяться. Что ещё можно положить в мясную «гармошку», кроме помидорных кружков, вместо сыра? Баклажан, кабачок, перец?.. Наконец решила приготовить свинину с помидорами и луком. Лук тоже можно нарезать кружочками, и он замечательно сочетается с мясом.

Экспромт удался: запечённое в рукаве мясо с помидорами и луком получилось очень ароматным, сочным и вкусным. Помидоры придали сочность, а лучок — аппетитный вкус и запах. По вкусу похоже на шашлык, только вариант-лайт: не зажаренные мясо и лук, а более диетические.

Кстати, запечь мясо в рукаве — это тоже была импровизация. Поначалу я собиралась, как и в предыдущий раз, запекать в фольге. Но обнаружила, что фольга кончилась. Поэтому решила попробовать приготовить свинину в рукаве. Получилось отлично. Разве что плотно завернуть «гармошку», как в фольгу, в рукав не вышло, потому что в нём нужно оставлять свободное место. Поэтому «гармошка» норовила раскрыться. Но я закрепила её по краям зубочистками. Главное, вспомните перед подачей, что их нужно вытащить.

Ингредиенты:

• Свинина (балык) — 700 г — 1 кг;
• Помидоры — 3-4 шт.;
• 1 крупная луковица;
• Соль, молотый чёрный перец, специи, куркума — по вкусу;
• Ароматные травки (розмарин или тимьян) — 1-3 веточки.

По желанию можно добавить в маринад 2-3 ложки красного вина и пару зубков чеснока.

Инструкция:

Мясо я мариную за день-два до приготовления: кладу в пакетик, посыпаю со всех сторон солью, специями, добавляю вино (благодаря этому мясо получается мягче) и держу в холодильнике. Можно сократить время ожидания, замариновав мясо за 2 часа до запекания и держать при комнатной температуре.

Помидоры моем, лук очищаем от шелухи. Режем помидоры кружками 2-3 мм толщиной, а лук — тонкими кольцами или полукольцами.

Делаем на балыке надрезы через 1,5 см, чуть солим и вкладываем по 2 помидорных кружка и кусочка лука.

Закрепляем зубочистками с боков и помещаем в рукав (отрезанный с запасом, так, чтобы по краям оставалось по сантиметров 20 свободными; или же плотно заворачиваем «гармошку» в фольгу.

Края рукава, предварительно выпустив воздух, герметично закрываем клипсами, кладём мясо в рукаве на противень или в форму для запекания. Если запекаете в фольге, на дно формы нужно налить на 2 см воды, если в рукаве — не нужно. Ставим в разогретую до 200С духовку и запекаем свинину с помидорами и луком в течение 1-1,5 часов, чем больше кусочек, тем дольше.

Через час — час 20 минут достаём и очень аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав. Проверяем ножом: если мясо мягкое, то оно почти готово.

Ставим в раскрытом виде ещё минут на 10 в духовку, чтобы подрумянилось.

Готовое мясо с помидорами остужаем и подаём в виде ломтиков.

Делить такое мясо очень удобно, гораздо проще, чем нарезать обычную буженину.

Вкусно с разными гарнирами и просто с хлебом на бутербродах.

Свинина гармошка запеченная в духовке рецепт с фото 🍎

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. сока лимона.
• 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

Отмеряю в миску соевый соус.

Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть .

Подливаю лимонный сок.

Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.

Подготовка мяса

После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.

Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.

Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление. если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.

Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.

Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.

Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.

Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.

Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги. Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

Как правильно и вкусно приготовить свинину «Гармошка» в духовке с грибами, сыром, картофелем, ананасами, овощами, черносливом, шампиньонами: рецепты. Праздничное блюдо

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовить свинину «Гармошка» в духовке — вкусно и аппетитно.

Всегда хочется приготовить красивые и аппетитные блюда к праздничному столу. Мясо обычно лежит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекательным и роскошным.

• Запеченная курица или утка уже никого не удивляет. Ожидается, что хозяйка предложит кулинарные изыски — интересно оформленные и оригинальные блюда.
• В данной статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясных блюд «Гармоник» .
• Это второе блюдо сделает ваш праздничный стол неповторимым. Вашим гостям это понравится!

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Для этого блюда вам понадобится свиная вырезка.Эта часть свинины немного жестковата и поэтому без специального маринада для ее приготовления не обойтись. Одни хозяйки используют соевый соус, соль и перец, другие — сок лимона и специи, а третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок. Но лучший маринад для свинины «Аккордеоны» — это специально подобранное сочетание продуктов.

Вот рецепт:

• В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла), 1 столовую ложку лимонного сока.
• Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белый, красный, черный.
• Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад готов.

Натрите маринадом карбонат сверху, по бокам и по каждой складке. Мясо завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить в прохладное место на 2 часа. Некоторые хозяйки добавляют в эту смесь толченый чеснок. Но вкус будет лучше, если его не нарезать маринадом, а нарезать ломтиками и положить прямо в складки свинины.

Блюдо из свинины гармошкой в ​​духовке с грибами без помидора: рецепт

Блюдо из свинины гармошкой в ​​духовке с грибами без помидора

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но этот овощ не всегда едят дома, особенно зимой. Поэтому, если вы не любите помидоры или не хотите их покупать, можно приготовить блюдо «Гармоник» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого восхитительного мяса без помидоров:

Состав:

• Мясо свинины — 1.5 кг
• Грибы — 200 грамм
• Сыр колбасный копченый — 200 грамм
• Яблоки кислые — 3 штуки (можно заменить лимоном)
• Масло растительное — немного
• Горчичные бобы — 1 столовая ложка

Выполнять приготовление в следующие этапы:

1. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Верхняя часть карбоната — самая жирная часть. Мясо запекется, а жир стечет внутри, пропитывая начинку.Приправьте мясо со всех сторон небольшим количеством соли и перца, но не слишком много, так как маринад также содержит соль и приправы.
2. В это время нарежьте сыр и яблоки дольками толщиной 0,5 см. Не снимайте кожицу с яблок, удалите специальным приспособлением только серединку. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
3. Промытые грибы нарезать кружочками.
4. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: две дольки яблока, одну сырную и две грибных дольки.
5. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и поставьте в духовку еще на 15 минут, чтобы корочка подрумянилась.
6. «Аккордеон» на порции.

Мясо можно подавать на стол в тарелке, а в гостях резать.

В оригинальном рецепте запекания карбоната в духовке присутствуют помидоры, кружочки которых придают блюду аппетитный и красивый вид. Если у вас нет грибов, можно приготовить свинину, запеченную гармошкой, с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Вам понадобятся следующие товары:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Готовый маринад — см. Рецепт выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Как приготовить:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Теперь возьмите маринад и покройте каждый разрез на мясе, а также сверху и по бокам. Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
3. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой ниткой, чтобы «секции гармошки» не развалились.
4. Оберните мясо фольгой со всех сторон. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом. Сверху проткните его в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
5. Выпекать в духовке по 1 шт. 5 часов при 180 градусах.
6. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте крышку и снова поместите в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
7. Перед подачей выложите приготовленные углеводы на тарелку, украшенную салатом. Затем нарежьте «Аккордеон» на порционные части.

Помидоры прекрасно сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. У вас получатся нежнейшие дольки с вкусными дольками помидоров.

Как приготовить блюдо «Аккордеон» из свинины и картофеля в фольге?

Блюдо «Гармошка» из свинины и картофеля

В большинстве случаев картофель используют как гарнир к запеченному мясу.Гречку или другие крупы можно подавать к птице, а вот к свинине идеально подойдет картофель. Можно одновременно готовить в духовке карбонат и картофель. Это экономит время и позволяет приготовить блюдо два в одном: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармоник» из свинины и картофеля в фольге? Вот рецепт:

Приготовьте следующие продукты:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Помидоры среднего размера — 3 штуки
• Картофель — 0. 7 кг
• Чеснок — 3 зубчика
• Готовый маринад — см. Рецепт выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

1. Вымойте под водой кусок карбоната. Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, так чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Приправьте мясо со всех сторон небольшим количеством соли и перца, но не слишком много, так как маринад также содержит соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и покройте каждый разрез на мясе, а также сверху и по бокам.Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
4. В это время нарежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок ломтиками 0,5 см.
5. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера.
6. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте в каждую складку начинку: по два ломтика помидора и чеснока, по одной пластике сыра.
7. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой ниткой, чтобы «секции гармошки» не развалились.
8. Уложите фольгу на лист по всей длине. Оберните в него мясо, а по бокам разложите нарезанный картофель. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
9. Накройте мясо и картофель еще одним листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
10. Выпекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо и картофель, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
12. Перед подачей на стол выложите приготовленные углеводы и картофель на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Аккордеон» на порционные части.

Блюдо получилось очень сытное — красивое и аппетитное.

Блюдо из свинины гармошкой с помидорами и грибами

Свинину можно запечь с помидорами и грибами — без сыра. У вас все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и луковые кольца. Вот рецепт «Гармоник» свинина с помидорами и грибами:

Приготовьте следующие продукты:

• Мясо свинины — 1.5 кг
• Помидоры среднего размера — 3 штуки
• Репа репка — 1 штука
• Грибы — 200 грамм
• Зелень — несколько веточек
• Горчичные бобы — 1 столовая ложка
• Готовый маринад — см. Рецепт выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте, следуя этим шагам:

1. Вымойте под водой кусок карбоната. Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, так чтобы получилась «гармошка» или «книжка».Приправьте мясо со всех сторон небольшим количеством соли и перца, но не слишком много, так как маринад также содержит соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и покройте каждый разрез на мясе, а также сверху и по бокам. Мясо завернуть в пакет и поставить в холодильник.
4. В это время нарежьте помидоры и грибы ломтиками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
5. Зелень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
6. Когда мясо замариновано, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: два ломтика помидора и грибов, одно кольцо лука и присыпьте зеленью.
7. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой ниткой, чтобы «секции гармошки» не развалились.
8. Уложите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
9. Выпекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
10. «Аккордеон» на порции.

Используя даже самую простую начинку из свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом.Этот вид мяса обычно едят быстро, поэтому готовьте больше.

Блюдо из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, то в качестве маринада для свинины подойдет соевый соус. Он придаст мясу пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт «Гармоник» свинина с соевым соусом:

Вам понадобятся следующие товары:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Помидоры среднего размера — 3 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Соевый соус — 50 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — несколько веточек
• Горчичные бобы — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Приправить со всех сторон небольшим количеством соли и перца, сверху и во все складки залить соевым соусом. Оставьте так на полчаса.
3. В это время нарежьте помидоры дольками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
4. Когда мясо замариновано, в каждую «страницу» вставляем начинку: два ломтика помидора и одну тарелку сыра. Не забываем про чеснок: по паре кружочков в каждом надрезе.Посыпать мясо зеленью.
5. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой ниткой, чтобы «секции гармошки» не развалились.
6. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
7. Выпекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
8. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
9. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем разрежьте «Аккордеон» на порционные части.

Вкус мяса, маринованного в горчице и соевом соусе, будет другим. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно спросят рецепт этого блюда.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу — полезный гарнир. Этот рецепт сделает мясо нежным и тает во рту.Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если какого-то ингредиента нет под рукой, это не страшно. От него можно отказаться или заменить другим овощем. Главное в этом блюде — маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо из свинины с овощами — ингредиенты:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Средние томаты — 2 штуки
• Кабачки — 1 штука
• Репа репчатая — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 1 штука
• Сыр — 200 грамм
• Готовый маринад
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — несколько веточек
• Горчичные бобы — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

При приготовлении выполните следующие действия:

1. Вымойте под водой кусок карбоната.Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, так чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолить и поперчить мясо со всех сторон, пропитать маринадом макушку и все складки. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
3. В это время нарежьте помидоры, цукини, морковь и лук ломтиками толщиной 0,5 см. Сначала промойте их под струей воды, очистите морковь и лук. Картофель нашинковать на терке. Его следует нарезать тонкими ломтиками.
4. Зелень мелко нарезать. Нарежьте сыр квадратиками, чтобы они уместились между складками мяса. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
5. Когда мясо замариновано, в каждую «страницу» вложить начинку: один-два ломтика помидора, моркови, кабачка, картофеля и кольцо лука. Также накройте сыр пластиком. Не забываем про чеснок: по паре кружочков в каждом надрезе. Посыпать мясо зеленью.
6. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой ниткой, чтобы «секции гармошки» не развалились.
7. Положите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
8. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
9. Выпекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх, смажьте фасоль горчицей и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
11. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Аккордеон» на порционные части.

Если хотите, то картошку можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.

Блюдо из свинины с ананасом

Мясо с ананасом ароматно и вкусно. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Сразу хочу попробовать. Маринад с горчицей для этого блюда не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки.Блюдо «Гармоник» свинина с ананасом — рецепт:

Состав:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Консервированные дольки ананаса — 1 банка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Зелень — несколько веточек
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовить нужно так:

1. Вымойте под водой кусок карбоната. Сухой.
2. Сделайте замачивание в маринаде: смешайте по 1 столовой ложке ананасового сиропа и лимонного сока. Добавьте немного соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складках. Оставить в прохладном месте на 30 минут.
3. Когда мясо замариновано, вставьте начинку в каждую «страницу»: один ломтик ананаса и одну пластиковую сырную. Посыпать мясо измельченной зеленью.
4. Когда все складки заполнены, можно обвязать фаршированный карбонат шпагатом или тугой ниткой, чтобы «секции гармошки» не развалились.
5. Положите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
6. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
7. Выпекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
8. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Аккордеон» на порционные части.

Детям нравится это «сладкое» мясо с ананасами. Но и взрослые в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.

Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом — настоящее лакомство. К такому блюду не нужен даже гарнир, так как на порцию используется большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармоник» с черносливом простым, продуктов нужно немного, а после 1.За 5 часов вы сможете подать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Состав:

• Мясо свинины — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Чернослив без косточек — 100 грамм
• Кедровые орехи — 1 горсть
• Соевый соус — 50 грамм
• Вино красное сухое — 30 грамм
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Вымойте под водой кусок карбоната. Сухой.
2. Сделайте надрезы, начиная сверху и не доходя до конца на 1 см, так чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Приправить со всех сторон небольшим количеством соли и перца.
3. Полить мясо соевым соусом в каждой складке, сверху и по бокам. Оставить в прохладном месте на 30 минут.
4. В это время нарежьте сыр квадратами, чтобы они уместились между складками мяса.
5. Пропарить чернослив в кипящей воде.
6. Когда мясо замариновано, в каждую «страничку» вставить начинку: по одному пластичному сыру, 3-4 чернослива и посыпать кедровыми орешками.
7. Когда все складки будут заполнены, налейте вино на мясо и обвяжите фаршированный карбонат бечевкой или тугой нитью, чтобы «части гармошки» не развалились.
8. Положите фольгу на лист по всей длине. Оберните в нее мясо. Листья фольги предварительно смазать растительным маслом.
9. Накройте мясо другим листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы сок не вытек. Проколите верх фольги в нескольких местах зубочисткой, чтобы выпустить пар.
10. Выпекать в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут выньте мясо, откройте верх и снова поставьте в духовку, чтобы корочка подрумянилась.
12. Перед подачей на стол выложить приготовленные углеводы на тарелку, украшенную листьями салата. Затем нарежьте «Аккордеон» на порционные части.

«Гармоник» вкусно и в теплом, и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если у вас осталось мясо с праздника, разогревать его не нужно.

Как красиво украсить запеченную свинину «Гармошкой» на праздничном столе: идеи, фото

К любому празднику хозяйка старается украсить стол так, чтобы гости могли за него сесть.Мясо «Гармоник» само по себе красивое, его не нужно декорировать дополнительно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все же, вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармошка» на праздничном столе, если вы хотите сделать стол пышнее и роскошнее:

Неплохо смотрятся целые грибы рядом со свининой. Кажется, хозяин недавно приехал с охоты из леса, принес улов, а жена его приготовила.

Красиво оформленная запеченная свинина «Гармошка» на праздничном столе

Украсить гармошкой из свинины зеленью и морковными розочками — красиво и оригинально.

Красиво декорированная запеченная свинина «Гармошка» с зеленью и морковными розами на праздничном столе

К мясу зелени никогда не бывает много. Эти цвета пробуждают аппетит и заставляют поскорее взять кусок мяса на тарелку.

Красиво оформленная запеченная свинина «Гармошка» с зеленью на праздничном столе

Свинина в духовке очень популярна, особенно когда за столом много людей.Хорошее настроение, вино и отличные закуски — прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонат свинины в духовке. Книжный рецепт мяса.

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих поваров и является частым гостем на столе. Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые вкусные блюда для гостей и близких.Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Приготовить грибы со свининой в духовке не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть вырезка, лопатка, шея, ветчина и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие. Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды нуждаются в предварительной очистке и термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В нашей статье вы можете ознакомиться с простыми, неприхотливыми рецептами, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный французский рецепт мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, так как технология приготовления проста и понятна. Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с прекрасной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

• Шея свиная — 700 грамм;
• Шампиньоны свежие — 400 грамм;
• Помидоры — 2-3 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Майонез — 3 ст. Ложки;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Соль, специи по вкусу.

Разделить свиную шейку на порции толщиной около 1 см, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Натрите кусочки свинины солью, специями с двух сторон, затем выложите их на противень плотно друг к другу, может быть, даже с небольшим нахлестом, так как отбивные при запекании немного уменьшатся в размере.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху положить кольца, следующий слой — обжаренные овощи, майонез.

Жаркое из свинины с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку натертым на крупной терке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.Выдерживайте температурный режим 180-190 градусов.

При подаче обязательно нужно украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком — это добавит блюду не только красоты, но и внесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный ужин

В условиях современного бешеного ритма жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление изысканных, вкусных блюд, а порой хочется побаловать себя шикарным ужином.

Сделайте свою жизнь проще, используя следующий рецепт приготовления свинины с грибами и сыром в духовке.Это не отнимет у вас много сил и времени, но мы уверены, что вам это понравится. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Вырезка свиная — 600 гр . ;
• Шампиньоны свежие — 250 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) — 150 гр .;
• Майонез — 2 ст. Ложки;
• Горчица (жидкая) — 1 ст. ложка;
• Соль перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные кусочки, обернуть пищевой пленкой, отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовят, смешивая майонез, горчицу, соль, перец и измельченный чеснок.

Лук мелко нарезать, морковь натереть соломкой. Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Пассировать овощи на сковороде 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Разложите ломтики свиной вырезки на противне, затем распределите обжаренные грибы и овощи. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В конце процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта — все будут накормлены и довольны! В этом случае вы значительно сэкономите свое время, так как гарнир и основное блюдо готовятся сразу вместе.Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, порадует вас и вашу семью.

• Картофель — 1 кг;
• Мякоть свинина — 700 гр .;
• Кефир — 200 мл;
• Шампиньоны — 1 кг;
• Сыр плавленый — 300 гр .;
• Сыр твердый — 150-200 гр .;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Соль, приправы к мясу.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями.Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в плавленом сыре (для этого лучше взять сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это изысканное лакомство может стать отличной закуской на праздничном столе или служить основным блюдом, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусные и нежные.

• Шея свиная — 1 кг;
• Майонез — 4 ст. Ложки;
• Грибы замороженные — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сметана нежирная — 2 ст. ложки;
• Соль, приправы.

Свиную шею нарезать тонкими полосками, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусок натереть солью, специями, майонезом, оставить в холодильнике на час-два.

Для приготовления начинки для мясных рулетов нужно нарезать лук, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем добавить в луковицу нарезанные грибы, варить до испарения жидкости.

Обжарку грибов охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины ребром выложить одну столовую ложку получившейся начинки, затем закатать и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличить или уменьшить — ориентируйтесь на размер отбивных.

Выпекайте рулеты в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус блюд получается очень насыщенным.Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы полюбите это лакомство!

• Свинина — 0,6 кг;
• Белые грибы свежие (можно заморозить) — 0,4 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сливки (20%) — 200 мл;
• Масло оливковое — 2 ст. Ложки;
• Прованские травы, специи, соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы сначала очистить, нарезать кружочками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами; их не нужно предварительно подвергать термообработке.

В кастрюли выложить обжаренные кусочки свинины, добавить грибы, мелко нарезанный лук, специи и соль. После этого влейте сливки в каждую емкость, перемешайте.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов.Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подходит не только свежее тушеное мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно нежным и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если не получается плотно скатывать рулетики с грибной начинкой и они постоянно открываются, отколите края зубочистками или обмотайте специальной поварской ниткой.

Лучшие гарниры к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, — это пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина давно полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье. Свинина с грибами и сыром — вкусное и быстрое блюдо. Мясо прекрасно прожаривается и запекается. При этом для этого блюда важно выбрать подходящую часть тушки.
В этом рецепте предлагается готовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как в нем содержится минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит ваш семейный ужин. При этом это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке. Ведь мясо при такой подготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с самого начала передадут всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с шампиньонами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из перечисленных продуктов получается 7 порций.
Запеченная свинина с грибами — рецепт.
Состав:
— свинина (карбонат) — 1 кг;
— лук — 1 большая голова;
— шампиньоны — 150 г;
— сыр — 100 г;
— майонез — 50 г;
— соль;
— специи — по вкусу.
Посмотрите еще один

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами под сыром, мясо промыть в холодной воде и нарезать порциями 1-1.5 см шириной.

Слегка взбить каждый кусок, посолить. Подготовленные кусочки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выложенную свинину смазать майонезом.

Очистить лук, разделить на полукольца и положить на свинину.

Шампиньоны промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на мясо.

Натереть сыр на крупной терке и положить горсть на каждый кусок.

Поставьте свинину в духовку и запекайте при 180 градусах 40 минут.За это время сыр расплавится и образуется сырная корочка, под которой грибы с луком сварится и придадут мясу нежный ароматный вкус.

Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо станет легким дополнением к фуршету, праздничному столу, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ухаживаете, советуем добавить этот рецепт в свое меню.Приятного аппетита!

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы не особо ловят, а вот мясо с грибами радует. Поэтому я постоянно экспериментирую с этим сочетанием. Сейчас делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех.Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого нужно очень постараться. Даже у неопытной хозяйки должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам нужно:

• Свинина 600 г
• Лесные грибы 300 грамм
• Сыр 300 г
• Майонез 6 столовых ложек
• 100 мл соевого соуса
• масло растительное для смазывания противня

Сначала я приготовлю мясо. Сегодня у меня отбивная, хотя обычно я использую свиную шею.Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

накрою пищевой пленкой и отбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо окажется сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Мясо не нужно будет солить и перчить, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и не нужно беспокоиться, что вы его пересолите или не добавите в него перец, например, будет просто верно!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отвариваем грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда вместо шампиньонов использую, это не беда.

Хотя лесные грибы хоть и магазинные, но все же приносят пользу, хотя бы из-за их неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут приготовлены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натереть сыр на крупной терке:

Я всегда кладу много сыра, мне кажется, что он никогда не бывает лишним, и чем больше положишь, тем вкуснее получится мясо.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать луком, с он, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

Я кладу грибы на каждый кусок свинины столовой ложкой:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы они плотно обернулись:

Тогда грибы и мясо не засохнут в процессе запекания, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и кладу на него противень с мясом. Подождите тридцать-сорок минут до окончательного результата. Как только сыр расплавился и подрумянился, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно остыло.

И только потом достаю противень:

А свинину с грибами кладу на тарелки:

Мясо получается настолько сытным и самодостаточным, что никакого гарнира к нему не требуется, лишь бы немного овощей.

Свинина с грибами в таком варианте всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами можете в этом убедиться!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это означает, что сначала его правильно замариновать, а потом готовить, чтобы он как следует прожарился и не засох. Сегодня будем готовить свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что теперь я его запекаю буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
Мясной соус, на мой взгляд, лучший способ приготовления мяса. Для мясной подливки можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, еще лучше — свиную шейку.Готовится быстро, всегда получается сочной и мягкой. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картошкой
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши для желудка, поэтому стараюсь их больше не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но я нашла выход, теперь и картошку, и грибы пеку в духовке, а иногда добавляю к ним мясо, получается необычайно вкусное и сытное блюдо. Пошаговый рецепт и 16 фото.

Как запечь мясо «Аккордеон» в духовке

Сегодня у нас для вас хорошие новости. Мы приготовим сочное, вкусное, ароматное и сочное мясо в духовке, не влюбиться в которое просто невозможно.

Мясо «Аккордеон»: классический рецепт

свинина 1,2

Ингредиенты	количество
перец —	15 г
сыр —	200 г
оливковое масло —	50 г
чеснок —	20 г
помидоры —	2 шт.
специя —	10 г
Время на приготовление: 110 минут	Калорий на 100 грамм: 254 Ккал

Это действительно очень вкусный вариант, и вам обязательно нужно попытайся! Особенно, если вы никогда этого не ели. Начать нужно с хороших и вкусных рецептов!

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть, очистить от жира и пленок.
2. Положите его на разделочную доску и сделайте глубокие надрезы острым ножом.Желательно делать их на одинаковом расстоянии, чтобы мясо было равномерно прожарено.
3. Перец смешать с маслом и специями.
4. Очистить чеснок и продавить через пресс.
5. Все это тщательно перемешать ..
6. Натереть свинину полученной массой, накрыть ее и дать настояться ..
7. Через несколько часов дайте прогреть до комнатной температуры.
8. Положить на лист фольги.
9. За это время помидоры промыть и нарезать кольцами.
10. Сыр нарезать ломтиками и заполнить этими ингредиентами свиные отрубы.
11. Обернуть мясо фольгой и выложить в форму.
12. Выпекать в духовке один час при 190 градусах.
13. Затем уменьшите температуру на двадцать градусов и варите еще полчаса.

Совет: перед подачей на стол можно посыпать мясо свежей зеленью.

Быстрый вариант мяса «Аккордеон» в фольге в духовке

Это один из самых быстрых вариантов мяса с сыром и помидорами в духовке.Сочно, сытно и просто невозможно ароматно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи	10 г
свинина	0,7 кг
чеснок	чеснок	шт.
сыр	180 г
Время приготовления: 85 минут	Калорий на 100 грамм: 186 ккал

Как приготовить свинину залить холодной водой, снять пленки и жир.

Сделайте глубокие надрезы и натрите все это специями.

Очистите и нарежьте чеснок.

Сыр нарежьте дольками, помидоры промойте и нарежьте кольцами.

Получены три ингредиента для заполнения бороздок в мясе.

Выложите мясо на лист фольги и заверните в нее.

Духовка в течение часа при средней температуре ..

Когда пройдет время, возьмите свинину и откройте фольгу.

Вернитесь еще на четверть часа, а затем получите.

Совет: за последние пятнадцать минут запекания мясо можно смело посыпать сыром.

Свинина в духовке с картошкой

Если вам нужно не просто мясо, а полноценный обед или ужин, то сохраните следующий рецепт. Он также идет с сытным картофелем.!

масло растительное 60886

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соевый соус	40 мл
специи	10 г
картофель	10 шт.
чеснок	3 штуки
лимонный сок	15 мл
сыр	100 г
свинина	1,5 кг
корень имбиря	2 см
помидор	1 шт.
горчица	15 г
Время приготовления: 95 минут + ночь	Калорий на 100 грамм: 196 ккал

910 Соевый соус, смешанный с горчицей, лимонным соком и маслом.

Смешайте все это и дайте настояться, пока мясо готовится.

Промойте мясо, сделайте в нем глубокие надрезы.

Чеснок пропустить через pres0.

Смесь со специями, тертым корнем имбиря.

Полученную массу натереть со всех сторон, залить маринадом.

Поставить на ночь в холодильник.

На следующий день кладу на лист фольги.

Помидоры промыть и нарезать кольцами.

Сыр нарезать кружочками.

Помидоры и сыр выложить на свинину.

Заверните в фольгу и отправьте запекаться на один час при 200 градусах.

За это время промойте картофель и поместите его в кастрюлю с водой.

Поставить на плиту довести до кипения.

Затем варить до мягкости. А когда все будет готово, слейте кипяток ..

После этого картошку остудите, очистите от кожуры.

Мясо достать через час, открыть фольгу и положить в нее картофель.

Вернитесь еще на пятнадцать минут, а затем вы можете позвонить к столу.

Совет: чтобы блюдо было вкуснее, подавайте его с соусом ..

Как готовить с сухофруктами

Когда мясо сочетается с сухофруктами, а в нашем случае это чернослив, это действительно невероятное получается. Этот вкус просто невозможно передать словами.!

36

и прежде всего основной ингредиент — мытье.

Сделайте надрезы и натрите их специями.

Очистите чеснок и протолкните.

Смешайте его с горчицей и таким же образом натрите много свинины.

Чернослив промыть и поставить небольшую емкость.

Залить кипятком и накрыть пятнадцать минут.

После этого бульон и сухофрукты слить, обсушить.

Проверить наличие костей и при необходимости удалить их.

После этого сухофрукты перекладывать в куски свинины.

Помидоры промыть и нарезать кольцами..

Распределить их по мясу так же, как сухофрукты.

Свинину сбрызнуть красным вином со всех сторон ..

Смажьте фольгу маслом и положите на нее несколько колец помидоров и сверху свинины.

Затем заверните все это и положите в форму для запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов и положите туда мясо ..

Выпекайте час и десять минут, затем откройте фольгу и готовьте еще двадцать минут ..

Совет: вместо чернослива можно взять изюм или курагу, либо использовать их вместе.

Попробуйте приготовить нежное мясо кролика в пиве — настоящий кулинарный шедевр ..

Здесь вы узнаете, как приготовить сочное мясо по-испански в домашних условиях . .

Как приготовить мясо по-французски из говядины в духовке — читайте рецепт приготовления.

Гармоника Мясная с грибами

Все мы знаем, насколько крепко и приятно пахнут грибы. Этот рецепт мы приготовили для настоящих ценителей таких блюд. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	5 шт.8 кг
масло растительное	20 мл
горчица	25 мл
чернослив	15 шт.
Красное вино	50 мл
Время приготовления: 120 минут	Калорий на 100 грамм: 198 ekal

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соевый соус	30 мл
грибы	200 г
	9088 9088 9088 9088 9088 9088 9088 9088 чеснок	30 г
лимонный сок	15 мл
помидоры	2 шт.
масло растительное	40 мл
сыр	0,2 кг
специи	вкус
Время приготовления: 130 минут 9088 223 ккал

Способ приготовления:

1. Вымойте мясо проточной водой и сделайте на нем надрезы.
2. Чеснок очистить и выдавить..
3. Смешать с соевым соусом, лимонным соком, специями, маслом и горчицей.
4. Смешайте все это и вотрите в свинину массажными движениями.
5. Дайте немного замариновать и в это время нарежьте помидоры кольцами.
6. Сыр нарезать кружочками.
7. Грибы очистить и нарезать.
8. Выложить мясо в форму, покрытую фольгой.
9. Свинину фаршировать помидорами, сыром и грибами.
10. Завернуть в фольгу и запечь на час при 190 градусах.
11. Затем достаньте, снимите фольгу и запекайте еще полчаса.

Совет: для насыщения можно посыпать сырое мясо измельченными орехами.

Праздничный рецепт с ананасом

Ничего лишнего — мясо и ананасы, немного специй. Вдобавок к ним будет еще сыра, все это собрано в жутко аппетитную гармошку, которая сводит с ума один запах!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специя	10 г
свинина	0. 6 кг
ананас	1 банка
сыр	150 г
Время для приготовления: 80 минут	Калорий на 100 г

Способ приготовления:

1. Мясо промыть проточной водой, острым ножом сделать надрезы.
2. Натереть со всех сторон специями.
3. Сыр нарезать ломтиками и положить в каждую.
4. Туда отправить по кольцу ананаса. Если они большие, можно нарезать.
5. После этого завернуть в фольгу и поставить на час в духовку.
6. По прошествии времени откройте фольгу и запекайте свинину еще десять минут.

Совет: чтобы было ароматнее и вкуснее, можно натереть свинину красным перцем.

Полезные советы

Чаще всего в качестве добавки у нас были сыр и помидоры, но вы также можете взять сладкий перец, кольца цуккини, орехи, ветчину и многое другое.Не забываем про лук и свежую зелень, они тоже много дают и хорошо дополняют вкус и аромат.

Не бойся пряностей, как огня. Они превращают самые обычные блюда в настоящие шедевры, которые становятся известными и популярными во всем мире. Паприка, тмин, тимьян, базилик, кардамон, кориандр — все ароматно, вкусно и все в ваших руках.

Если вы готовите блюдо не в сезон, лучше не покупать свежие помидоры. Вместо этого используйте консервированные помидоры в собственном соку.Они целые и нарезанные. Они получаются не менее вкусными!

Мясо «Аккордеон» одновременно простое и оригинальное. Его можно дополнять абсолютно любыми продуктами на свой вкус. В результате получится идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться. Дополните все освежающим соусом, и цена не будет!

Как приготовить гармошку из свиной вырезки. Мясо гармошки из свинины в духовке

Мясо «Аккордеон» станет оригинальным дополнением любого праздничного стола или порадует близких, разнообразив скучное меню в будние дни.Необычный дизайн и прекрасные вкусовые качества блюда сделают его первым в списке домашних рецептов.

Для того, чтобы запеченное мясо «Аккордеон» получилось успешным, необходимо в процессе приготовления придерживаться простых и доступных рекомендаций, которым может следовать каждый:

1. В качестве основы используется целый кусок карбоната из свинины с косточкой или без нее. Ломтик разрезается веером на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, чуть не срезая до конца.
2. Мясной маринад «Аккордеон» может быть лаконичным из соли, перца, набора приправ или многокомпонентным, включающим различные соусы и необычные пряные смеси.
3. При украшении блюда в разрезы кладут помидоры, сыр, грибы, другие овощи.
4. Блюдо запекается в духовке в фольге или рукаве. За 15 минут до окончания процесса упаковку открывают и дают блюду подрумяниться.

Мясо гармошки с помидорами и сыром

В классическом варианте мясо «Аккордеон», рецепт которого будет описан ниже, готовится из помидоров и сыра, которые нарезаются кружочками и пластинами. Главное, дать мясной заготовке как следует замариноваться, оставив в холоде не менее 8 часов. Еще полтора часа на украшение и выпечку — и вкусное блюдо готово.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• помидоров — 4 шт .;
• сыр — 150-200 г;
• чеснок — 2 зубца;
• масло — 20 мл;
• лимонный сок — 30 мл;
• сухих трав — 250 мл;
• смесь перцев — 2 ч.
• соль — 1.5-2 ч. Л.

Подготовка

1. Карбонат приготовлен, нарезан.
2. Масло смешать с соком, чесноком, перцем, зеленью, солью, натереть смесью мясо, оставить в мешочке на ночь.
3. Помидоры и сыр нарезать, нарезать ломтиками.
4. Поместите заготовку на лист фольги, закройте и запекайте 1 час при 180 градусах.
5. Края листов сворачиваются и мясо с начинкой «Гармошка» подрумянивается еще 15 минут.

Мясо «Гармошка» с грибами

Мясо «Аккордеон» с грибами и сыром особенно вкусно и ароматно. Часто в качестве начинки добавляют еще томаты, как и в предыдущем рецепте. Овощ придает своеобразную кислинку, приятный вкус и дополнительную сочность. В идеале лучше использовать лесные грибы, но подойдут и грибы при их отсутствии.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• помидоров — 3 шт.;
• сыр — 150-200 г;
• грибов — 200 г;
• репчатый лук — 50 г;
• чеснок — 2 зубца;
Майонез
• — 50 г;
• специй, соль, перец.

Подготовка

1. Подготовить мясо, натереть майонезом со специями, солью и чесноком.
2. Помидоры, грибы, лук и сыр режут, нарезают.
3. Уложить заготовку в фольгу и выпекать 1 час при 180 градусах.
4. Края фольги отворачиваются и мясо «Гармошка» подрумянивается в течение 15 минут.

Мясо «Гармошка» с картофелем

Приготовив мясо гармошки с картофелем к столу, можно не думать о сопутствующем гарнире. Получившейся самодостаточной гастрономической композиции хватит, чтобы накормить горячей закуской четыре человека. Ломтики картофеля пропитаны мясным соком и получаются невероятно вкусными.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• картофель — 1 кг;
• сливочно-горчичный и соевый соус — по 2 ст. Ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• специй, соль, перец.

Подготовка

1. Смешать масло с горчицей, соевым соусом, солью, специями и чесноком.
2. Натрите ломтик смесью и дайте ему замариноваться.
3. Кусок мяса выкладываем на лист фольги, заливаем измельченными помидорами и сыром, рядом кладем дольки картофеля, приправленные по вкусу.
4. Накройте все вторым листом фольги и запекайте 1 час при 180 градусах.
5. Снимите верхний лист и верните мясо и картофель «Гармошка» в духовку на 15 минут.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

По следующему рецепту мясо «Аккордеон» в фольге готовят из говядины, но по вкусовым характеристикам не уступают таковым из свинины карбонад. Секрет успеха в использовании смеси бальзамического уксуса и соевого соуса, смягчающей волокна говядины, и ломтиков сала, которые придают блюду сочности.

Состав:

• вырезка говяжья — 1-1,2 кг;
• сало — 150 г;
• помидоров — 3 шт.;
• сыр — 150 г;
• соевый соус — 50 мл;
• уксус бальзамический — 40 мл;
• чеснок — 2 зубца;
• масло, соль, приправы.

Подготовка

1. Кусок мяса, нарезанный веером, натирают маслом со специями, соевым соусом и бальзамическим уксусом и оставляют мариноваться.
2. Нарезки заправляются ломтиками помидоров и сыра, вставляются кусочки бекона.
3. Оберните заготовку фольгой и запекайте 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Гармошка» в рукаве

Такое же вкусное и аппетитное мясо «Аккордеон» получается в духовке при запекании в рукаве. Подобным образом можно украсить блюдо, замаринованное в любом маринаде и дополненное желаемым составом продуктов для начинки, среди которых традиционно могут быть помидоры и сыр, или в сочетании с грибами, овощами, беконом.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1.2 кг;
• бекон — 5-7 тарелок;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• горчица — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• масло, соль, приправы.

Подготовка

1. Нарезанный веером кусок мяса натрите горчицей, солью, перцем, чесноком и маслом.
2. Наполнить мясо ломтиками помидоров, ломтиками сыра и беконом.
3. Закрепите конструкцию шпажками или зубочистками и запекайте в рукаве 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Аккордеон» с овощами

Запеченное мясо «Аккордеон» с горчицей и овощами всегда получается нежным, мягким и сочным. Помимо традиционных помидоров с сыром, в этом случае в качестве наполнителей используются болгарский перец, кабачки, морковь и другие овощи на ваш выбор. В надрезы можно вставить ломтики овощей и положить их по бокам от полена.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• кабачков — 0. 5-1 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• морковь и перец болгарский — 1 шт .;
• сыр — 150 г;
• горчица — 2 ст. ложки;
• имбирь — 1 ч.
• чеснок — 2 зубца;
• соевый соус и масло сливочное — по 3 ст. Ложки;
• соль, приправы.

Подготовка

1. Подготовить свинину.
2. Смешивают соевый соус, горчицу, масло, имбирь, чеснок, специи, мясо натирают и оставляют на ночь.
3. Овощи и сыр нарезать, выложить разрезами и по бокам, положив кусок на лист фольги.
4. Накрыть вторым листом и выпекать 90 минут при 180 градусах.

Мясо «Аккордеон» в мультиварке

Вкусное мясо «Аккордеон» можно приготовить не только в духовке. Используя мультиварку для реализации процесса, результат будет не хуже. Запекают мясо в режиме «Запекание» прямо в миске, предварительно смазав ее небольшим количеством масла или, как в классическом варианте, укладывая в фольгу вместе с сопутствующими ингредиентами.

Состав:

• отбивная свиная — 1-1,2 кг;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, приправы.

Подготовка

1. Мясо натирают специями, оставляют мариноваться и заливают помидорами и сыром.
2. Приготовить мясо «Гармошка» в фольге в мультиварке 1,5 часа.

Очень сложно устоять перед соблазном побаловать себя куском запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, фаршированная добавками, заметно меняет вкусовые качества, особенно если правильно выбрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе тушения в духовке массивный кусок мяса тщательно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией плавленого сыра и алых помидоров, что придает блюду приятную кислинку. Мясо «Аккордеон» в фольге в духовке с небольшим количеством ингредиентов и минимумом усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

Состав:

• свинина (подойдет корейка, ветчина или карбонат) — 1 кг;
• помидоры — 2 шт. ;
• сыр — около 200 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• масло сливочное — около 20 г;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• специй (сладкий перец, орегано и др.) — по вкусу.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт

Как приготовить свинину гармошкой в ​​духовке

1. Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца.Промазываем свинину со всех сторон сливочным маслом, чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным. Затем натереть солью, посыпать перцем и выбранными специями. Не забываем посолить и поперчить мясные карманы.
   
2. Вкладываем мясную заготовку прорезями вверх в жаропрочную форму, покрытую фольгой. Набиваем «карманы» сыром, нарезанным тонкими пластинами.
   
3. Далее в прорези для мяса положить нарезанные тонкими кружками помидоры. Зубчики чеснока нарезать пластинами и тоже положить в «карманы».
   
4. Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться, что она готова, проткните свинину деревянной шпажкой или другим острым предметом. Если мясо легко протыкается и выделяется легкий сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания варки открываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
   
5. Готовое горячее мясо выложить на блюдо, разделить на ломтики и подавать с любым гарниром, либо полностью остудить и сформировать бутерброды.
   

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

Запеченное в духовке мясо гармошки — беспроигрышный рецепт, будь то праздник или неторопливый воскресный обед. Готовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочным и ароматным. Приятно думать, что с появлением Интернета в моей жизни мой кулинарный кругозор значительно расширился, а записная книжка пополнилась уникальными рецептами. Присоединяйтесь — готовьте и наслаждайтесь.

Как приготовить мясо гармошки в духовке

Обожаю делиться секретами приготовления, потому что хочу уберечь начинающих поваров от ошибок.Когда я впервые приготовила, то плохо завернула свинину в фольгу и весь сок испарился. Вы представляете мою обиду? Мясо получилось жестким, но вкусным.

• Свинина и телятина идеально подходят для запекания. В меньшей степени разрешена говядина, но необходимо быть уверенным, что корова не была пенсионного возраста. Уверены — рискните, но на приготовление уйдет больше времени.
• Для блюда возьмите мясо одним длинным куском и нарежьте его; из свинины, желательно нарезать.
• Делая надрезы на детали, оставьте около сантиметра внизу, чтобы деталь не развалилась.
• Верхней считается часть с жиром. При запекании жир будет стекать внутрь, пропитывая начинку из сыра и помидоров.
• Мясо гармошки запекают в духовке для сохранения сочности куска, заворачивают в фольгу или рукав.
• Убедитесь, что на дне и по бокам фольги нет отверстий.
• Натрите маринадом весь кусок, каждую складку.
• Чеснок прекрасно дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием.Не растирайте его в кашицу — нарежьте пластинами.

Маринад для свинины «Аккордеон»

Именно в маринаде заключается главная индивидуальная «изюминка» Мясного аккордеона. И здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные перцы, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй. Измените комбинацию и составьте маринад.

Например, смешайте лимонный сок, горчицу и растительное масло. Или горчица с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте помидоры и сыр — непременные участники рецепта запеченного в духовке Аккордеона. Если любите разнообразить вкус — добавьте шампиньоны, чернослив, дольки ананаса, клюкву, картофель. Тогда блюдо достойно украсит праздничный стол.

Мясо гармошки в духовке в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Меня внезапно охватило желание запечь мясо в духовке, поэтому я готовил из того, что было под рукой.И там были маленькие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка получилась неправильной, не эффектной внешне. Посмотрите на другие фото, как должно выглядеть подходящее блюдо. Но технологию приготовления не меняли, рецепт абсолютно верный. Не судите строго, но было вкусно!

Так было со мной в следующий раз, смотрите:

Возьмите:

• Свинина — 1 кг.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика.

Для маринада:

• Соевый соус — 2-3 большие ложки.
• Лимонный сок — ложка.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Горчица готовая — ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите толстый прямоугольный кусок мяса. Сделайте поперечные надрезы, не завершая надрез.

Смешайте ингредиенты для маринада в миске, перемешайте, посолите и добавьте щепотку перца.

Разложите кусок свинины со всех сторон и оставьте мариноваться примерно на 10-12 часов (лучше всего на ночь). Не забудьте завернуть в полиэтилен. Утром замариновала и запекла на ужин.

Зубчики чеснока нарезать пластинами, помидор — кружочками, сыр — пластинами не слишком толстой.

Положите в разрезы кусочек сыра, кружок помидора и чеснок, как на фото. При желании добавьте шампиньоны. Было и желание, и грибы.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Мясо выложить на противень или форму для запекания, гармошку обернуть фольгой. Проследите, чтобы снизу не было проделано ни одной дырочки, иначе соки испарятся и вкус получится совсем другим, свинина будет суховатой. Но на вершине, сделайте несколько, чтобы выпариться.

Кусок готовится за 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фотография правильного куска запеченного мяса

Мясо «Аккордеон» запеченное с грибами без помидора в духовке

Допускается заменить традиционный помидор яблоками, вместо обычного сыра взять копченый, и блюдо будет иметь другой вкус.Вместо яблок можно использовать дольки лимона.

Вам понадобится:

• Свинина — 1,5 кг.
• Грибы — 200 гр.
• Яблоки кислые — 3 шт.
• Горчица в зернах, масло растительное.

Для маринада:

• Соевый соус, горчица, лимонный сок — по столовой ложке.
• Дольки чеснока — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Кусок просушить и сделать надрезы, превратив мясо гармошкой.
2. Смажьте кусок маринадом изнутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
3. Сыр и шампиньоны разделить на тарелки, яблоки удалить сердцевину, нарезать кружочками.
4. Вынуть замаринованное мясо, выложить на надрезы подготовленную начинку — ломтик сыра, два ломтика грибов и два кружочка яблок.
5. Закрепите кусок тугой ниткой (просто перевяжите), чтобы он не развалился при выпечке.
6. Смажьте лист фольги маслом и оберните им свинину. Для выхода пара проделайте в верхней части несколько отверстий.
7. Выпекайте гармошку при 180 ° C примерно 1,5 часа.
8. Примерно за 15 минут до окончания откройте фольгу, смажьте верх горчицей и варите еще четверть часа, пока не подрумянится.

Гардеон из свинины — рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектный ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

Требуется:

• Мясо — 1,5 кг.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Ананасы в кружках — банка.
• Лимонный сок — ложка.
• Масло подсолнечное, перец, зелень, соль.

Приготовление запеканки в духовке:

1. Отрежьте кусок свинины не полностью, оставив сантиметр.Приправьте солью, перцем и смажьте банкой сока лимона и маринадом из ананасового сиропа. Оставить на пару часов впитаться.
2. Прикрепите кусок, вставив в надрезы дольку ананаса и ломтик сыра. Сверху посыпать измельченной зеленью.
3. Свяжите кусок и плотно заверните в промасленную фольгу. С помощью зубочистки проделайте сверху несколько отверстий для пара.
4. Запечь гармошку в разогретой до 180 ° C духовке полтора часа.
5. Раскройте фольгу на четверть часа, дайте мясу подрумяниться.

Мясо гармошки в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу — безопасный вариант блюда праздничного стола. Будь то курица, свинина или другое мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или рукав, мясо получится сочным и ароматным. Пример тому, куча рецептов приготовления, пройдите по ссылке, вы не пожалеете.

Возьмите:

• Свинина — 1,5 кг.
• Чернослив — 100 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Кедровые орехи — горсть.

Для маринада:

• Вино красное сухое — 30 мл.
• Соевый соус — 50 мл.
• Нежирное масло, соль и перец.

Как сделать:

1. Промойте и высушите изделие. Нарезать, посолить, приправить перцем и смазать соусом.
2. Мясо, завернутое в полиэтилен, держать в холодном месте около полутора часов.
3. Чернослив одновременно запарить кипятком. Нарезать сыр ломтиками.
4. Вынуть замоченное мясо, посыпать черносливом и сыром, залить вином и перевязать.
5. Фольгу смазать маслом, разложить кусок свинины, рассыпать по орехам.
6. Плотно оберните гармошку, проделайте сверху несколько небольших отверстий для выхода пара.
7. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления — полтора часа. Открыть фольгу за ¼ часа до конца, дать образоваться красивой корочке.

В помощь начинающим хозяйкам предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления мяса гармошки в духовке и фольге. Надеюсь, твоя премьера удалась. Пусть вам всегда будет вкусно!

Мясо — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он содержит столько белка, сколько вы не найдете ни в одном другом продукте. Вариантов приготовления довольно много. Но в последнее время стало очень модно готовить мясо «Аккордеон». Рецепт его приготовления очень прост, и в результате получается вкусное, сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты для блюда из мясного гармошки

Рецепт предполагает использование в обязательном порядке следующих продуктов:

1. Мясная вырезка. Это может быть свиное или куриное филе.
2. Несколько сочных помидоров.Если вы готовите блюдо зимой, то отдавайте предпочтение помидорам черри.
3. 200 грамм сыра. Лучше брать «Русский» или «Сливочный» сорт.
4. Соль и горчица.
5. Черный перец и майонез.
6. Карри (для приготовления куриного мяса).

Мясная заготовка

Перед тем, как приступить к выпеканию продукта, необходимо тщательно подготовить вырезку. Если вы используете индейку или курицу, этот шаг можно пропустить. Если вы предпочитаете свинину или говядину, ее следует предварительно замариновать.В этом случае мясо «Аккордеона» будет сочным и нежным.

Рецепт маринада очень прост. Сделайте в детали несколько надрезов, расстояние между которыми должно быть около 3 сантиметров. Натрите порезы солью и перцем. Также нанесите на мясо тонкий слой горчицы и майонеза. Выложите вырезку в глубокую миску и добавьте воды. Оставьте продукт на ночь в холодильнике. Утром вы можете приступить непосредственно к приготовлению блюда из мясных гармошек.

Способ приготовления (рецепт)

Когда вырезка замаринована и готова к приготовлению, нарежьте остальные ингредиенты.Сыр нарезать тонкими кружочками, а помидоры — кружочками.

Поместите фольгу в форму для запекания, чтобы не испачкать дно. Положите ломтики сыра в прорезанные отверстия в мясе. Сверху выложите кружочки помидоров. Если хотите, можете добавить свою любимую зелень. Если мясо не было предварительно замариновано, приправьте его солью и натрите со всех сторон любимыми специями.

Когда вырезка будет готова к выпеканию, оберните ее двойной фольгой. Это нужно для того, чтобы мясо не потеряло сочности и оставалось мягким.В процессе варки помидоры выделяют томатный сок, а плавленый сыр дает жир и так называемую пропитку. Благодаря этому у вас получится вкуснейшее мясо гармошки.

Рецепт предполагает предварительный разогрев духовки до температуры 180 градусов. Именно в таком режиме блюдо необходимо запекать в течение одного часа, после чего необходимо проверить его на готовность.

В первые полчаса приготовления мяса не открывайте дверцу духовки, чтобы не потерять выделяемое тепло, в противном случае вам придется увеличить время приготовления.Спустя час необходимо вытащить форму и аккуратно развернуть уже почти готовое блюдо «Мясо гармошки».

Рецепт предполагает необходимую проверку продукта на готовность. Для этого возьмите вилку и проткните вырезку самым толстым слоем. Если прибор легко вошел в блюдо, следует сразу достать мясо — оно полностью готово. Если вырезка все еще жесткая и не пропускает вилку, снова поместите блюдо в духовку еще на 15 минут.

После приготовления можно приступать к употреблению блюда. Для этого порежьте кусок на кусочки, чтобы начинка в виде сыра и помидоров осталась в середине порции. Украсить такую ​​вырезку можно разными крупами или макаронами. Также идеально будет сочетаться с овощами и отварным картофельным пюре.

Многие боятся запекать мясо целиком из опасения, что оно не будет слишком ароматным внутри, ведь используемые специи точно не проникнут в толщу куска.В этом случае я предлагаю простой выход, приготовить запеченное в фольге мясо гармошки в духовке. Мясо нарезают тонкими пластинами, разрезы обильно смазывают маринадом со специями. Он полностью запекается в фольге в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, а можно вообще обойтись без них. В результате получается нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целиком. Рецепт с фото подскажет правильность действия.

Мясо гармошки в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

• Мясо (говядина) — 1 кг .;
• Сыр твердый — 150 г;
• Помидоры — 2 шт .;
• Кетчуп томатный — 2 ст. л .;
• Майонез — 2 ст. Л .;
• Чеснок 2 зубчика;
• Укроп 1 пучок;
• Соль, смесь молотых перцев.

Как приготовить мясо гармошки, запеченное в фольге в духовке

Подготовьте все необходимое.Выбирайте мясо так, чтобы это был ровный кусок примерно такой же толщины.

Приготовьте травильную смесь. Для этого в миску кладем майонез и кетчуп.

Добавьте измельченный укроп, чеснок, соль и молотый перец.

Микс. Это лишь один из вариантов, вы можете использовать любой другой маринад на свое усмотрение. Подойдут майонез, горчица и даже смесь специй.

Острым ножом нарезать мясо ломтиками поперек волокон, не доходя до конца. Удобнее всего это делать, если она немного подмерзла. Это сделает слои более тонкими и точными. Если мясо свежее, лучше убрать его в морозилку на 40-50 минут.

Обильно смажьте приготовленным маринадом, захватывая каждый разрез.

Оставьте в таком виде на срок до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс продолжается более 3-4 часов, мясо следует поставить в холодильник.

Приготовьте начинку.Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками, то же самое проделать с помидорами.

Подходящую форму (для торта удобно использовать прямоугольную, чтобы кусок сохранил форму) застелить фольгой в несколько слоев. Положите замаринованное мясо. Поместите сыр и помидор в каждый разрез.

Плотно заверните края фольги.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса.Свинине и курице нужно меньше времени, говядина — дольше. В форме соберется много мясного сока.

Вынуть из жидкости, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 5 минут.

Мясо гармошки, запеченное в духовке, готово.

Подавать немедленно.

Рецепт гармошки из свинины. Свиной гармошкой в ​​духовке

Многие боятся запекать цельное мясо из-за опасения, что внутри оно будет не слишком ароматным, ведь используемые специи не проникают в толщу куска.В данном случае предлагаю простой выход — приготовить запеченное в фольге мясо гармошки в духовке. Мясо нарезается тонкими пластинами, разрезы обильно смазываются пряным маринадом. Он полностью запекается в фольге в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, но можно и вовсе обойтись без них. В результате получается нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целым куском. Рецепт с фото подскажет правильное действие.

Мясо гармошки в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

• Мясо (говядина) — 1 кг. ;
• Сыр твердый — 150 г;
• Помидоры — 2 шт .;
• Кетчуп томатный — 2 ст. л .;
• Майонез — 2 ст. л .;
• Чеснок 2 зубчика;
• Укроп 1 пучок;
• Соль, смесь молотых перцев.

Как приготовить мясо гармошкой, запеченное в фольге в духовке

Подготовьте все необходимое. Выбирайте мясо так, чтобы это был ровный кусок примерно такой же толщины.

Сделайте смесь для маринования.Для этого в миску кладем майонез и кетчуп.

Добавьте измельченный укроп, чеснок, соль и молотый перец.

Микс. Это лишь один из вариантов, вы можете использовать любой другой маринад по своему желанию. Подойдут майонез, горчица и даже просто смесь специй.

Острым ножом разрежьте мясо пластинами поперек волокон, не доходя до конца. Удобнее всего это делать, если он слегка подморожен. Так слои будут тоньше и аккуратнее.Если мясо свежее, лучше убрать его в морозилку на 40-50 минут.

Обильно смазать приготовленным маринадом, захватывая каждый разрез.

Оставьте в таком виде на срок до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс продолжается более 3-4 часов, мясо следует убрать в холодильник.

Приготовьте начинку. Твердый сыр нарезать тонкими кружочками, то же самое проделать с помидорами.

Форму подогнать по размеру (для торта удобно использовать прямоугольную, чтобы кусок сохранил форму) застелить фольгой в несколько слоев.Поместите маринованное мясо. В каждую надрезку выложить сыр и помидор.

Плотно заверните края фольги.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса. Свинине и курице нужно меньше времени, говядина — дольше. В форму будет собрано много мясного сока.

Вынуть из жидкости, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 5 минут.

Мясо гармошки, запеченное в духовке, готово.

Подавать немедленно.

Мясо гармошки с помидорами и сыром — рецепт с фото:

Кусок свинины без костей вымыть и протереть салфетками от лишней влаги. Затем возьмите острый нож и сделайте поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см. При этом не разрезать свинину до конца. Мясо (по внешнему виду) должно стать как гармошка.

Затем добавить мясо и посыпать «смесью перца» со специями, обращая внимание на каждый разрез.

Отложить мясо и приготовить маринад из соевой горчицы. Смешайте классический соевый соус с горчицей, рафинированным маслом и толченым чесноком, а затем в получившийся маринад вылейте подготовленное мясо. Дайте свинине час, чтобы она хорошо замариновалась в соево-горчичном соусе.

Пока мясо пропитается ароматами маринада, помидоры нарезать кружочками, но не слишком тонкими, а сыр пластинами.

Отрежьте пару кусочков фольги, сложите и сложите маринованное мясо разрезами вверх. Затем в каждый разрез засунуть по кусочку сыра и кружок помидора. Если кружок помидора слишком большой в диаметре, то его можно разрезать пополам. Мясо гармошкой с помидорами и сыром плотно заверните в фольгу и поместите в термостойкую форму. Убедитесь, что разрезы смотрят вверх.

Запекать свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разверните фольгу и доведите до коричневого цвета мясо гармошки с помидорами и сыром, т.е.е. подержать в духовке при той же температуре еще 20 минут. При желании, развернув фольгу, можно накрыть мясо отварным картофелем до готовности и подрумянить мясо с картофелем. Этот поджаренный картофель — отличный гарнир к мясу.

Переложить румяное сочное мясо на блюдо и, украсив зеленью или салатом, подавать к столу. Мясо гармошки с помидорами и сыром выглядит бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.

Предлагаю приготовить к Вашему праздничному столу оригинальное, эффектное и, несомненно, вкусное блюдо — гармошку из свинины. Такое интересное звучное название он носит неслучайно, ведь он действительно напоминает аккордеон. Запеченная в духовке свинина «Аккордеон», рецепт с фото которой предлагается сегодня, порадует ваших гостей не только красивым внешним видом, но и вкусовыми качествами — мясо получается нежным, очень сочным и ароматным.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
— свинина без кости — 1.0 кг,
— шампиньоны — 5-7 шт.,
— помидоры — 2-3 шт.,
— сыр — 100 г,
— чеснок — 3-4 зубчика,
— соль — 1 ч. без горки
— перец черный молотый — 1/3 ч.
Для маринада:
— оливковое масло — 4 ст. л.,
— соевый соус — 3 ст. л.,
— горчица — 2 ст. л

порций в упаковке: 7-8.
Время приготовления: 60 минут.
Кухня: европейская

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины гармошкой вам понадобится ровный прямоугольный кусок свиной туши, лучше всего корейка или шея.

Промойте и высушите свинину бумажным полотенцем. Сделайте поперечные надрезы, но не до конца мясо. Толщина каждой порции должна быть около 1,5 см.

Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое масло, соевый соус и горчицу в глубокой миске.

Перемешайте все ингредиенты.
Свинину выложить на фольгу. Убедитесь, что фольга очень прочная, а лист достаточно большой и достаточно широкий, чтобы полностью обернуть весь кусок мяса (при необходимости фольгу сложите в два слоя).
Насыпьте по ложке маринада в каждый надрез и смажьте им все боковые поверхности. Приправить солью и перцем, можно добавить любимые пряные травы.

Оберните мясо фольгой и оставьте мариноваться на 2 часа.

В это время подготовьте дополнительные ингредиенты — грибы, помидоры и сыр.
Помидоры придают свинине дополнительную сочность, сыр — сливочный вкус, а шампиньоны — изумительный аромат.
Помидоры и грибы нарезать тонкими ломтиками.

Аналогично нарезать сыр, удобно использовать нарезку сыра.

Поместите завернутый кусок свинины в форму для запекания с высокими бортиками, разверните фольгу и запустите мясной «гармошкой», вложив в каждый разрез пару нарезанных ломтиками помидоров, сыра, несколько грибовидных грибов и измельченный чеснок. . Нарезанные грибы с двух сторон по бокам.

Снова заверните мясо в фольгу и поставьте в духовку.
Выпекайте гармошку не менее 60 минут при температуре 200 градусов.
Затем достаньте мясо из духовки и осторожно откройте края фольги.

Отправьте «гармошку» в духовку еще на 10-15 минут для подрумянивания.
Готовое мясо в горячем виде, не выдергивая его из фольги, выложить на большое блюдо, украсить зеленью и подавать к столу, поджигая его.

Свиной «гармошкой», запеченный в духовке, есть еще один положительный момент — ее очень удобно разрезать на порции и раздавать гостям.

Готовим быстро, едим с удовольствием!
Приятного аппетита!

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Как давно умерла Масленица, а теперь на горизонте видна Пасха. Как раз для такого торжества у меня припасен один замечательный рецепт. Мясо гармошки запекается в духовке. Все, кто хоть раз пробовал ее, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто непередаваемая вкуснятина!

Уверен, каждый из вас хочет знать, как приготовить это сказочное угощение? В противном случае наша встреча не состоялась бы сейчас. Что ж, раз так, то внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Сначала нарежьте мясо. А если включить фантазию, то смело можно учесть, что она чем-то будет напоминать шубы гармошки.Отсюда и такое необычное название.

Затем приготовьте специальный маринад. Я залью этим соусом свиное филе, но долго не выдержу в нем мясо. Далее, познакомившись с рецептом, вы узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю, тоже понятно. Заливаю карбонатом, выложенным гармошкой, и запекаю в духовке, оборачивая фольгой.

Рецепт гармошки

Вы уже точили ножи? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л.соевого соуса.
• 1 ст. л.горчицы.
• 1 ст. л. лимонного сока.
• 2 зубчика чеснока.

Мякоть нарезаю ломтиками толщиной примерно 1,5 сантиметра, но обратите внимание на разрез, я не доделываю до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором будет запекаться мясо.Точнее даже соус замесить. Не приветствую долгий и утомительный процесс маринования. А когда можно все напортачить намного проще и быстрее, «доверив» дело духовке и настроив все по-особенному, я всегда делаю выбор в пользу этого метода.

Приготовление мяса

Приготовление мяса. Аккордеон с грибами и помидорами.

Я давно присматривался к этому рецепту и у меня были некоторые сомнения.Свиная корейка нежная и не всегда хорошо поддается запеканию в духовке. Поэтому какое-то время смотрела этот рецепт и наконец решила попробовать.

Результат меня очень приятно удивил. Мясо получилось сочным, вкусным и удивительно нежным.

Кстати гармошку можно приготовить в рукаве, или приготовить ее.

Я был совершенно не в состоянии решить, в каком виде гармошку мне больше всего нравится: в холодном или в горячем.

• Учитывайте особенности вашей духовки.В разных духовках время и температура приготовления могут отличаться.
• Не сушить мясо. Филе очень нежное мясо — его очень легко сушить, поэтому не стоит долго держать в духовке.
• Дать мясу нагреться. Перед тем, как поставить мясо в духовку, дайте ему полежать несколько часов при комнатной температуре.
• Пусть все соки раздадут. После того, как мясо будет готово, накройте его фольгой и дайте немного постоять, примерно 15-25 минут.
• Учитывайте особенности каждой порции мяса: размер куска, соотношение жира, наличие лишней влаги и свежесть мяса.

Если вы не уверены, что справитесь с корейкой, используйте свиную шейку;)

Ингредиенты

Как приготовить мясо гармошкой

1. 
   

   Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

   Переверните мясо самой жирной стороной вверх и разрежьте на равные части, но не до края 1-1,5 см.

   Ширина каждой детали должна быть около 1 см.

   Для этого рецепта вы можете использовать свиную корейку, вырезку или шею.

2. 
   

   Маринад для приготовления мяса.

   Смешайте все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте.
   Чеснок необходимо предварительно пропустить через пресс.

   Я использовал горчицу из семян белой горчицы, по вкусу она ближе к кислой и почти не острая.

3. 
   

   С помощью кулинарной щетки хорошо смазать каждый кусок мяса со всех сторон.

   Накройте пищевой пленкой или положите в пакет и спрячьте в холодильнике не менее 3 часов. Лучше всего оставить мясо мариноваться на всю ночь.

4. 
   

   Грибы, сыр и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
   Ломтики лучше всего делать шириной около 2 мм.

   Следует учитывать, что для начинки у нас целых 3 ингредиента, а так как кусочки мяса нарезаются не полностью, то место дня начинки несколько ограничено. Поэтому слишком толстые куски лучше не делать.

5. 
   

   Накладываем маринованное мясо на фольгу.
   Лучше сразу поместить фольгу в форму подходящего размера, так как в процессе запекания будет много жидкости.

   Если у вас есть форма размером с гармошку, то вы можете положить мясо прямо в нее, а фольгой накрыть только верхушку.

6. 
   

   В каждый надрез кладем ломтик помидора, сыра и несколько грибных тарелок.

   Старайтесь не ставить сразу слишком много начинок, так как по мере набивки свободный объем для нее будет значительно уменьшаться.
   При желании можно добавить начинку в конце, либо плотно сложить по бокам.

7. 
   

   Вы руками согласовываете мясо и начинку и придаете ей правильную форму.

   Плотно прижмите фольгу к мясу со всех сторон.

8. 
   

Мясо гармошки из свинины. Гардеон из свинины в духовке рецепт с фото

Многие боятся запекать цельное мясо из-за опасения, что внутри оно будет не слишком ароматным, ведь используемые специи не проникают в толщу куска. В этом случае я предлагаю простой выход — приготовить мясо гармошки, запеченное в фольге в духовке. Мясо нарезается тонкими пластинами, разрезы обильно смазываются пряным маринадом.Он полностью запекается в фольге в собственном соку.

В качестве начинки хорошо использовать помидоры, сыр, грибы, чернослив, грецкие орехи, а можно и вовсе обойтись без них. В результате получается нежное и ароматное мясо, запеченное в духовке целым куском. Рецепт с фото подскажет правильное действие.

Мясо гармошки в духовке: пошаговый рецепт

Состав:

• Мясо (говядина) — 1 кг .;
• Сыр твердый — 150 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Кетчуп томатный — 2 ст. л .;
• Майонез — 2 ст. л .;
• 2 зубчика чеснока;
• Укроп 1 пучок;
• Соль, смесь молотых перцев.

Как приготовить мясо гармошкой, запеченное в фольге в духовке

Подготовьте все необходимое. Выбирайте мясо так, чтобы это был ровный кусок примерно такой же толщины.

Сделайте смесь для маринования. Для этого в миску кладем майонез и кетчуп.

Добавьте измельченный укроп, чеснок, соль и молотый перец.

Микс. Это лишь один из вариантов, вы можете использовать любой другой маринад по своему желанию. Подойдут майонез, горчица и даже смесь специй.

Острым ножом разрежьте мясо пластинами поперек волокон, не доходя до конца. Удобнее всего это делать, если он слегка подморожен. Так слои будут тоньше и аккуратнее. Если мясо свежее, лучше убрать его в морозилку на 40-50 минут.

Обильно смазать приготовленным маринадом, захватывая каждый разрез.

Оставьте в таком виде на срок до суток, чем дольше, тем лучше. Если процесс продолжается более 3-4 часов, мясо следует убрать в холодильник.

Приготовьте начинку. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками, точно так же поступить с помидорами.

Форму подогнать по размеру (для торта удобно использовать прямоугольную, чтобы кусок сохранил форму) застелить фольгой в несколько слоев. Поместите маринованное мясо.В каждый разрез положить сыр и помидор.

Плотно заверните края фольги.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при 180 градусах 40-50 минут, в зависимости от вида и толщины мяса. Свинине и курице нужно меньше времени, говядина — дольше. В форме соберется много мясного сока.

Вынуть из жидкости, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 5 минут.

Мясо гармошки, запеченное в духовке, готово.

Подавать немедленно.

Очень сложно устоять перед соблазном побаловать себя куском запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, фаршированная добавками, заметно меняет вкусовые качества, особенно если удачно подобрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе томления в духовке массивный кусок мяса тщательно запекается, становится мягким и нежным с обильной порцией плавленого сыра и алых помидоров, что придает блюду приятную кислинку. Мясо гармошки в фольге в духовке с небольшим количеством ингредиентов и минимумом усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

Состав:

• свинина (подойдет корейка, ветчина или карбонат) — 1 кг;
• помидоры — 2 шт .;
• сыр — около 200 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• масло сливочное — около 20 г;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• специи (сладкий перец, орегано и др.)) — пробовать.

Мясо гармошки в фольге в духовке рецепт

Как приготовить свинину гармошкой в ​​духовке

1. Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не допуская дорисовки лезвия. Обмазываем свинину сливочным маслом со всех сторон, чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным. Затем натереть солью, посыпать перцем и выбранными специями. Не забудьте посолить и поперчить мясные «карманы».
   
2. Заготовки мяса выкладываем прорезями вверх в жаропрочную форму, накрывая фольгой. Набиваем «кармашки» сыром, нарезанным тонкими пластинками.
   
3. Затем выложите нарезанные тонкими ломтиками помидоры в прорези для мяса. Зубчики чеснока нарезают пластинами и также кладут в «карманы».
   
4. Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекать мясо гармошкой 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться, что мы готовы, проткните свинину деревянной шпажкой или другим острым предметом. Если мясо легко протыкается, и при этом выделяется легкий сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания варки открываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
   
5. Готовое горячее мясо выкладываем на блюдо, делим на дольки и подаем с любым гарниром, либо полностью остужаем и формируем бутерброды.
   

Мясо гармошки в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

Запеченное в духовке мясо гармошки — беспроигрышный рецепт, будь то праздник или неторопливый воскресный обед. Готовьте его в фольге или рукаве, блюдо получится невероятно сочным и ароматным. Приятно думать, что с появлением Интернета в моей жизни мой кулинарный кругозор значительно расширился, а записная книжка пополнилась уникальными рецептами.Присоединяйтесь к нам — готовьте и наслаждайтесь.

Как приготовить мясо гармошкой в ​​духовке

Я люблю делиться секретами приготовления, потому что хочу уберечь начинающих поваров от ошибок. Когда впервые приготовила, плохо завернула свинину в фольгу и весь сок выпарился. Вы можете представить мою обиду? Мясо получилось жестковатым, но вкусным.

• Для запекания идеально подходят свинина и телятина. В меньшей степени разрешено употребление говядины, но необходимо убедиться, что корова не была пенсионного возраста.Уверены — рискните, но на приготовление уйдет больше времени.
• Для блюда мясо берут одним длинным куском, желательно свинину от свинины.
• Делая надрезы на детали, оставьте примерно на сантиметр ниже, чтобы деталь не развалилась.
• Верх считается частью с жиром. При запекании жир стекает внутрь, пропитавшись начинкой из сыра и помидоров.
• Мясо гармошки запекается в духовке, чтобы изделие оставалось сочным; его заворачивают в фольгу или рукав.
• Убедитесь, что в фольге нет дырок снизу и по бокам.
• Натереть маринадом весь кусок, каждую складку.
• Чеснок отлично дополняет вкус мяса, но советую класть его непосредственно перед запеканием. В кашицу не растирать — нарезать пластинами.

Маринад гармошкой из свинины

Именно маринад вносит главную индивидуальную «изюминку» гармошки из мяса. И здесь можно поэкспериментировать. Соевый соус, готовая горчица, различные виды перца, лимонный сок, оливковое масло, майонез и множество специй.Варьируйте смесь и готовьте маринад.

Например, смешайте сок лимона, горчицу и растительное масло. Или горчица с соевым соусом и лимоном. Наличие перца обязательно.

Что можно добавить в основной рецепт гармошки

В классическом варианте непременным участником рецепта гармошки, запеченной в духовке, являются помидоры и сыр. Люблю разнообразить вкус — добавить грибы, чернослив, дольки ананаса, клюкву, картофель. Тогда блюдо достойно украсит праздничный стол.

Духовка гармошка в фольге — пошаговый рецепт с помидорами и грибами

Меня внезапно охватило желание запечь мясо в духовке, поэтому я готовил из того, что было под рукой. И там были маленькие кусочки свинины с косточкой сбоку. Поэтому гармошка получилась неправильной, не эффектной внешне. Посмотрите на других фото, как должно выглядеть правильное блюдо. Но технологию приготовления не меняют, рецепт абсолютно правильный. Не судите строго, но было невероятно вкусно!

Вот это было со мной в следующий раз, смотрите:

Возьмите:

• Свинина — 1 кг.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика.

На маринаде:

• Соевый соус — 2-3 большие ложки.
• Лимонный сок — ложка.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Горчица готовая — ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Выберите плотный прямоугольный кусок мяса. Сделайте поперечные пропилы, не обрезая до конца.

Смешайте ингредиенты в миске с маринадом, перемешайте, посолите и добавьте щепотку перца.

Покройте кусок свинины со всех сторон и дайте ему мариноваться примерно 10-12 часов (в идеале — ночь). Не забудьте обернуть пленкой. Я мариновала утром и запекала на ужин.

Дольки чеснока нарезать пластинами, помидор — кружочками, сыр — пластинами не слишком толстой.

Положите в выемку кусочек сыра, кружок помидора и чеснок, как на фото. При желании добавьте шампиньоны. Было и желание, и грибы.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Мясо выложить на противень или форму для запекания, гармошку обернуть фольгой. Следите, чтобы у вас не было ни одной дырочки внизу, иначе соки пропадут и вкус получится совсем другим, свинина будет сухой. Но сверху сделайте несколько, чтобы выпустить пар.

Кусок готовится за 50-60 минут, в зависимости от размера.

Фотография правильного куска запеченного мяса

Духовка «Аккордеон» запеченная с грибами без помидора в духовке

Допускается заменить традиционный помидор яблоками, вместо обычного сыра взять копченый, и блюдо будет иметь другой вкус.Вместо яблок можно положить дольки лимона.

Вам понадобится:

• Свинина — 1,5 кг.
• Грибы — 200 гр.
• Яблоки кислые — 3 шт.
• Семена горчицы, масло растительное.

На маринаде:

• Соевый соус, горчица, лимонный сок — столовая ложка.
• Дольки чеснока — 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Кусок просушить и сделать надрезы, превратив мясо гармошкой.
2. Смажьте изделие маринадом изнутри и снаружи, заверните в пакет и отправьте в холодное место
3. Сыр и грибы разделить тарелками, яблоки, удалив сердцевину, нарезать кружочками.
4. Вынуть маринованное мясо, выложить на надрезы подготовленную начинку — кусок сыра, две тарелки грибов и две кружки яблок.
5. Закрепите кусок плотной нитью (просто перевяжите), чтобы при запекании не развалился.
6. Смажьте лист фольги маслом и заверните в него свинину. Для выхода пара проделайте в верхней части несколько отверстий.
7. Выпекайте гармошку при 180 ° C примерно 1,5 часа.
8. Примерно за 15 минут до окончания откройте фольгу, смажьте верх горчицей и варите еще четверть часа, пока не подрумянится.

Гардеон из свинины — рецепт в духовке с ананасом

Праздничный вариант блюда, призванный покорить сердца гостей за праздничным столом. Эффектно выглядящий ароматный кусок мяса вызовет аплодисменты.

Потребуется:

• Мясо — 1,5 кг.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Ананасы в кружках — банка.
• Лимонный сок — ложка.
• Масло подсолнечное, перец, зелень, соль.

Приготовление в духовке запеченного мяса:

1. Надрезать кусок свинины не полностью, оставив сантиметр.Посолить, посыпать перцем и смазать лимонным соком и ананасовым сиропом из банки. Оставить на пару часов впитаться.
2. Заполните кусок, вставив в надрезы кружок ананаса и сырную тарелку. Сверху посыпать рубленой зеленью.
3. Свяжите кусок и аккуратно и плотно заверните в промасленную фольгу. Сверху проделайте зубочисткой несколько отверстий для пара.
4. Запечь гармошку в духовке, разогретой до 180 ° С, полтора часа.
5. Через четверть часа фольгу приоткройте, дайте мясу подрумяниться.

Мясо гармошки в духовке — рецепт с черносливом

Добавление чернослива к любому мясу — беспроигрышный вариант на праздничном столе. Будь то курица, свинина или другое мясо. Запеченное в духовке, завернутое в фольгу или в рукав, мясо получится сочным, ароматным. Пример тому множество рецептов приготовления, перейдите по ссылке, вы не пожалеете.

Возьмите:

• Свинина — 1,5 кг.
• Чернослив — 100 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Кедровые орехи — горсть.

На маринаде:

• Вино красное сухое — 30 мл.
• Соевый соус — 50 мл.
• Нежирное масло, соль и перец.

Как сделать:

1. Промойте и высушите изделие. Промазать, посолить, приправить перцем и полить соусом.
2. Мясо хранить в прохладном месте, завернув в пленку примерно на полтора часа.
3. Параллельно пропарить чернослив в кипятке. Нарежьте сыр.
4. Вынуть пропитанное мясо, нафаршировать черносливом и сыром, залить вином и заправить.
5. Фольгу смазать маслом, выкладывать кусок свинины, рассыпать сверху орехи.
6. Плотно оберните гармошку, сделайте сверху несколько небольших отверстий для выхода пара.
7. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления — полтора часа. Часа до окончания приоткрыть фольгу, дать образоваться красивой корочке.

В помощь начинающим хозяйкам предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления мяса гармошки в духовке и фольге. Надеюсь, ваша премьера удалась. Пусть всегда будет вкусно!

Затем добавить молотый перец и мускатный орех.

Тщательно перемешайте, и маринад для свинины готов.

Мякоть свинины промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, затем разрезать на куски толщиной 1-1,5 см, не разрезая до конца (как на фото).

С помощью силиконовой кисти нанести маринад на свинину, тщательно смазывая кусочки гармошки со всех сторон.

Вот мясо в маринаде.

Свинину положить в пакет и убрать на ночь в холодильник.

Помидоры вымыть и порезать.Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Свинину из пакета выложить в термостойкую форму (при желании форму можно смазать маслом). В прорезь между кусками мяса (как на фото) положить ломтики сыра и помидора.

Накройте мясо фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах около 50 минут.

Затем достать из духовки гармошку с помидорами и сыром, снять фольгу и нанести на мясо зернистую горчицу. Снова поставить в духовку и запекать свинину еще 15 минут.

Вариантов приготовления мяса гармошки в духовке множество, и каждый вариант хорош по-своему. Гармошку можно приготовить из любого мяса, можно использовать различные специи и маринады, а также помидоры, лук, грибы, чеснок, яблоки, груши, апельсины и многое другое.

Мой взгляд в магазине упал на свиной балык без капли жира, и я не мог пройти мимо. В последнее время очень редко покупаю свинину, и, как правило, именно эту, без жира. Решила приготовить вкусный мясной «гармошкой» с грибами и помидорами.Мясо предварительно замариновано и получается невероятно вкусно!

Для приготовления мясного «гармошки», запеченного в фольге в духовке, подготовьте необходимые продукты из списка.

Налейте в миску оливковое масло, всыпьте соль, перец, молотый перец и выдавите чеснок через пресс. Это будет наш рассол.

Балык из свинины нарезать дольками, не разрезая до конца, так что получится «книжка». Толщина каждого куска не более 1 см.

Выложить мясо в форму и тщательно промазать приготовленным маринадом.Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать грибы кружочками, помидор и сыр.

В каждую прорезь поместите одну тарелку шампиньонов, ломтик помидора и ломтик сыра. Сверху посыпать мясной приправой.

Накройте верх формы двойным слоем фольги. Также можно изначально уложить фольгу в форму, оставив один свободный край, выложить мясо на фольгу и затем накрыть крышкой, но так как при запекании образуется много сока, удобнее его слить, сняв верхнюю фольгу.Это не влияет на конечный результат.

Разогрейте духовку до 190 градусов и запекайте мясо в течение 1 часа, затем снизьте температуру до 170 градусов и запекайте мясо гармошки в духовке еще полчаса. Выключите духовку и оставьте в ней мясо еще на 20-30 минут. Затем достаем мясо, снимаем верхнюю фольгу. Как видите, сока много. Из него можно приготовить гарнир, например, отварить рис или картофель — получится очень вкусно.

С помощью лопатки переложить мясо на сервировочную тарелку и сразу же подавать, нарезав порциями.Вкусно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Фаршированная свиная вырезка — Рэйчел Рэй

Отличный вкус с мини-дважды запеченным картофелем.

Состав

• 1 упаковка из 2 свиных вырезок (около 2 фунтов), вы можете попросить мясника приготовить бабочки для вас или сделать это самостоятельно
• 1/4 стакана меда
• 1/2 стакана цельнозерновой горчицы
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 ломтика цельнозернового хлеба, поджаренные и измельченные в панировочные сухари в кухонном комбайне
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 2 коробки замороженного шпината, размороженного, высушенного и отжатого досуха
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1 апельсин, сок и 1/2 цедры
• 1 взбитое яйцо
• Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO), для покрытия вырезки

Препарат

Разогрейте духовку на 475 ° F.

Бабочка на вырезке: Обрежьте серебристую кожицу или соединительную ткань очень острым тонким ножом. Положите вырезку на разделочную доску вертикально, затем разрежьте вырезку вдоль стороны, примерно на треть.

Откиньте крышку и слегка постучите по ней молотком или задней стороной небольшого сотейника. Поверните разделочную доску на 180 ° и нарежьте вырезку с другой стороны на две трети, чтобы она раскрылась, как гармошка или деловое письмо.Слегка взбейте эту сторону, чтобы вся вырезка была плоской, прямоугольной и готовой к начинке и свертыванию. Повторите то же самое с другой вырезкой.

В небольшой миске смешайте мед и горчицу.

В большую миску добавьте панировочные сухари, топленое масло, шпинат, соль, перец, цедру апельсина и взбитое яйцо, перемешайте, чтобы смешать.

Нанесите медово-горчичную смесь на внутреннюю часть вырезки с маслом. Равномерно распределите шпинатную смесь по медовой горчице, оставив кайму в один дюйм.

Раскатайте вырезку и положите ее швом вниз на противень с антипригарным покрытием. Смажьте их EVOO, солью, перцем и апельсиновым соком, поставьте в духовку и запекайте в течение 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 140-145 ° F. Переложите мясо на разделочную доску и дайте ему отдохнуть.

Нарезать мясо и подавать с мини-дважды запеченным картофелем.

Хрустящий картофель Хассельбэк с розмарином и чесноком Рецепт (ВИДЕО)

С соблазнительными слоями крахмалистого совершенства этот Хрустящий картофель Хассельбэк с розмарином и чесноком станет идеальным гарниром к любому ужину!

Meet Your Meat’s New BFF

Сегодня у меня для вас есть замечательный гарнир, который идеально сочетается практически с любым белком… Стейки, курица, жареный ягненок, запеченная ветчина, свиные отбивные, что угодно.

Наш Хрустящий картофель Hasselback с розмарином понравится всем, что бы вы с ним ни подали.

Они выглядят просто соблазнительно, правда?

Что такое картофель Хассельбек?

Картофель Хассельбак — это разновидность печеного картофеля, который впервые был создан в таверне в Швеции под названием Hasselbacken . Это излюбленная часть шведской кухни, которая была воспроизведена во всем мире во многих вариациях с бесчисленным количеством добавок.

Картофель Hasselback популярен благодаря своей внешности. Тем не менее, у них также есть много , чтобы предложить по вкусу и текстуре. Тонкие края кожицы вокруг каждого ломтика становятся очень хрустящими и напоминающими чипсы во время выпечки. Однако внутренние слои становятся мягкими и роскошными, заправленными чесночным маслом, травами и специями, которые скапливаются между складками.

Эти красавицы — печеный картофель во всей красе!

Вот что вам нужно для приготовления картофеля хассельбэк

• Картофель
• Беконная смазка или Оливковое масло
• Чеснок
• Свежий розмарин
• Соль и перец

Как приготовить картофель хассельбэк?

Люди часто смотрят на эту впечатляющую картошку и сразу думают: «Это слишком необычно. Я не могу снять то ».

Я здесь, чтобы сказать вам, да, вы можете!

Картофель Хассельбек очень легко приготовить.

Просто возьмите картофель за один конец и аккуратно нарежьте его тонкими ломтиками примерно на две трети вниз, оставляя основу твердой.

При желании можно нарезать толстыми ломтиками. Тем не менее, я считаю, что вы получаете гораздо лучшую текстуру и внешний вид, когда пытаетесь сделать срезы шириной от 1/16 до 1/8 дюйма .

Из какого картофеля лучше всего печеный картофель?

Я считаю, что хэссельбэки и печеный картофель в целом лучше всего готовить из самых крахмалистых сортов картофеля, таких как красновато-коричневый и картофель Айдахо .

Этот суперкрахмалистый картофель лучше всего выдерживает высокую температуру, необходимую для достижения идеальной хрустящей корочки.

Примечание: мне лично нравится крахмалистая желтая мякоть Yukon Gold potatoes за все запеченных картофельных заготовок, а также для картофельного пюре.

Можно ли приготовить картофель хассельбэк с красным картофелем?

Да, вы можете приготовить мой рецепт «Картофель Хассельбэк» с красным картофелем. Тем не менее, Хрустящий картофель Хассельбэк с розмарином и чесноком не получается таким хрустящим снаружи и не так сильно раскрывается при выпечке, если он приготовлен с любым видом молодого картофеля.

Для невероятного контраста текстур с хрустящими краями и нежными складками используйте крахмалистые сорта картофеля.

Готовы сделать хрустящий картофель хассельбэк с розмарином и чесноком?

Отлично! Вот основные шаги:

1. Сначала нарежьте картофель тонкими ломтиками, оставив основание 1/2 дюйма внизу, чтобы они держались вместе.
2. Обжарьте нарезанный картофель на подготовленном противне с оливковым маслом (или жиром бекона), свежими веточками розмарина и раздавленными зубчиками чеснока.
3. В середине приготовления смажьте маслом, настоянным на травах, поверхность картофеля, убедившись, что оно просочилось в слои, и продолжайте запекать в духовке до хрустящей корочки.

А разве не все так просто?

Получите полный хрустящий картофель Hasselback с розмарином и чесноком. Рецепт ниже!

Вам понравится этот нежно слоеный картофель с розмарином и чесноком!

Еще больше вкусных идей для ужина

Хрустящий картофель Хассельбэк с розмарином и чесноком

Хрустящий картофель Хассельбэк с розмарином и чесноком — простой рецепт картофеля с хрустящей кожицей, мягкими внутренними складками и тоннами пряного вкуса!

Количество порций: 10

• 3 фунта картофеля Юкон Голд
• 4 столовые ложки беконного жира или оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока
• 4 веточки розмарина
• Соль и перец

• Разогрейте духовку до 450 градусов. .Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Раздавите зубчики чеснока и снимите кожицу. Затем вылейте жир или масло бекона на противень и положите на противень зубчики чеснока и розмарин.

• Возьмитесь за конец одной картофелины. Острым ножом разрежьте картофель, чтобы получились секции размером от 1/16 до 1/8 дюйма. Не разрезайте картофель, а разрежьте его на две трети вниз, оставив внизу твердое основание толщиной не менее 1/2 дюйма. Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

• Выложите картофель на противень и раскатайте, чтобы он покрылся жиром. Положите их разрезанной стороной вверх. Затем обильно посыпьте каждую картофелину солью и перцем.

• Запекать в духовке 30 минут. Затем с помощью щипцов осторожно сожмите основу каждого картофеля, чтобы раскрылись складки. С помощью кондитерской кисти смажьте маслом для сковороды с травами поверх каждой картофелины и между складками. Выбросьте зубчики чеснока, если они почернели.

• Запекать в духовке еще 30 минут, пока самый большой картофель не станет мягким.Подавать теплым.

Вы можете использовать картофель, отличный от Yukon Gold, например красный или белый картофель; однако я считаю, что вы не получите такой невероятно хрустящей текстуры, как желтый картофель Юкон.