Стейк из семги на сковороде

---

Ингредиенты

✔ лосось — 700 г
✔ соль — 1 ч.л.
✔ перец — 1/2 ч.л.
✔ оливковое масло — 1 ч.л.

🕜 15 минут
👥 2 порции
БЖУ*: 19/7/0
Калорийность*: 145 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

1. Рыбу порезать и помыть. Если нужно, предварительно разморозить.
2. Смазать стейки маслом с солью и перцем.
3. Жарить лосось на сковороде, на среднем огне.
4. Кушать шикарный стейк из семги и восхищаться жизнью.

---

Полный рецепт

Красная рыба всегда пользовалась популярностью, поскольку она имеет нежный и приятный вкус, а также является отличным источником полезных жиров и витаминов. Кроме того состав БЖУ лососевых рыб, делает их одним из главных претендентов на победу среди продуктов для правильного питания и диеты. Уверен, вы заметили по рецептам маринованной и соленой красной рыбы, что я тоже стараюсь не упускать из своего рациона этот продукт.

И сегодня я хочу поделиться одним из самых простых и быстрых рецептов из лосося, который подойдет для ежедневного рациона или как праздничное блюдо, особенно если дополнить его сливочным соусом для рыбы.

Семга — это одно из названий Атлантического или Озерного лосося, лососёвых рыб из рода лососей. Так что, встречая на прилавках магазинов или рынков название Лосось или Семга, знайте, что скорее всего это одна и та же рыба.

Факт

Перед тем как готовить стейк из семги, ее нужно правильно выбрать. Это важный момент, от которого зависит успех нашего блюда. Если есть возможность приобрести свежую рыбу — лучше поступить именно так. Стейк из свежего лосося будет более сочным и вкусным, поскольку мясо не теряет сок во время разморозки. Рыба должна быть плотной и не иметь неприятных запахов. Если же купили замороженный вариант, размораживаем рыбу в холодильнике, без спеха, чтобы не испортить нежный продукт. Толщину стейка из семги можно корректировать в зависимости от размера рыбы.

Когда тушка достаточно большая я отрезаю куски примерно на 3 позвонка. Стейк такой толщины хорошо прожаривается, но не успевает начать гореть. В моем случае 2 стейка завесили на 700 грамм.

Рыбу хорошо промываем под водой, чтобы избавиться от слизи на шкуре. Чешую счищать не обязательно — она хорошо плавится при готовке и не будет мешать в готовом блюде. Остается только просушить семгу бумажным полотенцем. Сбрызгиваем стейк оливковым маслом (1 ч.л.) и посыпаем солью (1 ч.л.) с перцем (1/2 ч.л.). В каком порядке вы это сделали — не важно. Главное, чтобы рыба была равномерно обмазана маслом со специями.

По своему желанию вы можете добавлять к рыбе травы, лимонный сок и другие специи, но хоть раз попробуйте классический стейк из лосося, чтобы оценить “чистый” вкус рыбы. Поверьте, это действительно вкусно!

Жарить стейк будем на сковороде. Лучше использовать антипригарную, поскольку рыба нежная и ее легко поломать, если она начнет пригорать. Моя сковорода иногда подводит, поэтому делюсь лайфхаком — предварительно застилаем поверхность пергаментной бумагой.

Разогреваем сковороду и выкладываем стейки. Необходимо готовить примерно по 5 минут с каждой стороны. Огонь должен быть средний, чтобы не спалить рыбу.

Если вы сделали все правильно, с двух сторон у стейка будет золотистая корочка.

Снимаем рыбу с огня и быстро кушаем, пока она не успела остыть. Лучше всего подавать к стейку лосося гарниры с неярко выраженным вкусом, например, рис, картофель или овощи. Также не грех будет отведать под рыбу хорошего вина.

По структуре стейк получается очень нежным и сочным. Кусочек легко отделяется вилкой и просто тает во рту. А в сочетании с соусом, о котором говорил вначале, вы сможете поймать настоящий гастрономический оргазм.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Стейк из семги на сковороде

Из стейков семги можно приготовить королевское блюдо, даже если просто пожарить их на сковороде. Для приготовления используется обычная чугунная посуда, или сковорода-гриль с решетчатой поверхностью. Стейки очень быстро прожариваются, на приготовление каждой из сторон уходит не более 5 минут.

Несмотря на жирность, блюда из семги считаются диетическими, особенно, если они готовятся в духовке. Не знаете рецептов – заходите на другую страничку с великолепной подборкой.

Стейк из семги на сковороде – простой рецепт

Классически, блюдо готовят с минимальным набором специй. Они лишь подчеркивают, а не забивают вкус благородной рыбы.

Берем:

• Семга, стейки.
• Лимонный сок.
• Оливковое масло.
• Перец, соль.

Как пожарить:

Разделайте тушку семги на стейки. Ополосните, просушите бумажными салфетками – это необходимо сделать обязательно.

С отдельной плошке смешайте соль с перцем. Хорошенько натрите куски.

Пролейте рыбу маслом. Вотрите его в мясо, затем оставьте заготовки мариноваться на 10-15 минут.

Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Жарьте с нижней стороны до появления корочки.

После переверните на другую сторону и закончите приготовление. Рыба подаст два сигнала о готовности: перестанет выделяться розовый сок, а на нижней стороне появится восхитительная румяная корочка.

Хотите снизить калорийность блюда – сначала положите кусочки семги на бумажное полотенце. Когда впитается лишнее масло, переложите на тарелку.

Как вкусно прожарить стейк из семги на сковороде-гриль

Маринад для красной рыбы можно выбрать любой из ниже перечисленных. Здесь я даю рецепт блюда для праздничной подачи в лучших японских традициях, поскольку в ход идет острый маринад. Идею можно использовать для стейков горбуши, зубатки.

Понадобится:

• Стейки семги – 4 шт.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Листья салата – 8 шт.
• Помидоры черри – 12 шт.
• Оливки без косточек – 4 ложки.
• Соль, укроп.

На маринад:

• Соевый соус – 50 мл.
• Сахар – маленькая ложка.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Чеснок – долька.

Как приготовить:

1. Сделайте маринад, распустив сахар в соевом соусе. Влейте оливковое масло, раздавленный прессом чеснок. Перемешайте, подержите на столе 10 минут.
2. Помойте рыбу, просушите. Замаринуйте соусом на 20-30 минут.
3. Разогрейте масло на сковородке, отправьте заготовки рыбы жариться. Время приготовления – 5-7 минут с нижней стороны. Затем переверните стейки, закончите приготовление. Обратите внимание, что вторая сторона жарится быстрее.
4. Постелите на широкое блюдо листья салата, положите рыбу, посыпьте кусок рубленым укропом. По краям украсьте половинками черри, оливками.

Стейк из семги, жареные на сковороде с грибами и сливками

Популярная вариация приготовления любимой рыбки. Можно кушать как отдельное блюдо, или подать с любым гарниром.

Возьмите:

• Стейки.
• Луковица.
• Шампиньоны.
• Сливки.
• Мука.
• Зелень.
• Оливковое масло, приправы.

Как пожарить:

1. Поделите рыбу кусками с косточкой. Помойте просушите, быстро обжарьте на сковороде в добавлением масла. Переложите в миску.
2. Нашинкуйте грибы пластинами, покрошите луковицу, порубите зелень укропа.
3. Сначала отправьте на сковороду, где жарилась рыба, луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы. Жарьте на среднем огне около 15 минут.
4. Засыпьте ложку муки, перемешайте. Спустя пару минут влейте сливки. Сразу посолите, засыпьте приправы и укроп.
5. Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении, пока соус не загустеет.
6. Залейте стейки соусом, готовьте еще минут 10 на самом малом огне.

Жареные стейки под сливочным соусом

Еще один классный рецепт семги в сливках найдете на другой страничке, приглашаю.

Берем:

• Рыба.
• Сливки — стакан.
• Луковица.
• Сыр – 100 гр.
• Сливочное масло – кусочек.
• Мука – ложка.
• Лимон – ½ часть.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу к приготовлению: сбрызните лимоном, присолите, натрите перцем. Оставьте мариноваться на четверть часа.
2. Обжарьте на сковороде шинкованную очень мелким кубиком луковицу. Когда лук станем мягким, чуток разомните его. Засыпьте муку, размешайте. Пожарьте примерно минутку.
3. Залейте сливки, после закипания выключите.
4. Пожарьте с одной стороны замаринованные стейки. Переверните, залейте соусом. Продолжайте приготовление, пока рыба не приготовится.

Маринады для семги

Чтобы мариновать красную рыбу, не нужно быть шеф-поваром. Освойте несколько рецептов, которые пригодятся не только для семги. Время маринования в любом из перечисленных вариантов – 15 минут.

1. Вкус рыбы великолепно подчеркнет лимонный сок и парочка любых специй, не обладающих ярко выраженным ароматом.
2. Смешайте в плошке оливковое масло, ложечку горчицы, сок лимона, перец. По желанию плесните немного соевого соуса.
3. Соедините соевый соус с горчицей, кориандром, лимонной цедрой.
4. Влейте в миску пиво, добавьте сахар, перец, соль, мелко покрошенный лук.
5. Соевый соус соедините с кашицей чеснока, оливковым маслом, сахаром и солью.
6. Влейте в посудину лимонный сок, добавьте ложечку меда, оливкового масла. Затем положите раздавленный прессом чеснок, острый перчик чили, рубленую петрушку, соль.

Видео-рецепт жареной на сковороде семги

Автор ролика делится своим фирменным вариантом жарки рыбки. Следуйте его советам, и на вашем столе будет изысканное кушанье. Приятного аппетита!

Стейк из семги на сковороде гриль

Семга — одна из самых вкусных рыб. Ее мясо практически не нуждается в дополнениях. Другими словами, достаточно просто пожарить кусочки, и изысканное блюдо готово. Сегодня сделаем стейки из семги на сковороде гриль. Рыба получится мягкая, сочная и нежная, с легким ароматом дымка.

• Рецепт на 2 порции
• Вес порции: 150 г.
• Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
• Время приготовления: 20 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка семги	300 г.
Лимон	0,25 шт.	50 г.
Перец черный молотый	По вкусу
Растительное масло	0,5 ч. л.	10 г.
Соль	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовить все необходимое. Семгу нарезать на примерно одинаковые стейки толщиной от 2 до 3 сантиметров. Более тонкие быстро пересушатся, а толстые не прожарятся внутри. Чтобы получить идеально ровный срез, рыбу лучше слегка подморозить. Обратить внимание на кожицу и хорошо поскрести ножом, чтобы убрать всю чешую. Промыть под краном, обсушить бумажным полотенцем.

2

Выложить стейки на тарелку и смазать со всех сторон растительным маслом при помощи кисточки. Чуть подсолить и приправить свежемолотым перцем. Сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10 минут для маринования. Мясо семги нежное – этого времени будет достаточно.

3

Хорошо раскалить сковороду гриль, если такой нет, можно использовать обычную, желательно чугунную. Выложить стейки семги. Для получения красивого рисунка от гриля размещать куски рыбы поперек полосок. Огонь максимальный.

4

Через две минуты перевернуть и готовить еще столько же.

5

Снять, прикрыть фольгой и оставить на 5 минут. За это время соки внутри распределятся равномерно.

6

Семга на сковороде гриль готова. Подавать можно с рисом, свежей зеленью, овощами. Также положить на тарелку для подачи дольки лимона.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	207.12	20.13	13.21	1.12
Порция (150 г.)	310.68	30.2	19.82	1.68
Всё блюдо (300 г.)	621.36	60.39	39.63	3.36

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления стейков семги в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт приготовления стейка2 Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый…

Такое вкусное, изысканное ресторанное блюдо, как стейки из красной рыбы (семги, лосося или горбуши), совсем несложно приготовить самостоятельно. Сегодня я расскажу, как вкусно, быстро и просто запечь стейки семги в духовке, сколько ее нужно запекать, а также о том, как правильно пожарить стейки на сковороде-гриль и на мангале.

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Очень простой рецепт приготовления невероятной вкусной рыбки. Небольшое количество порошка имбиря придаст стейкам приятный привкус свежести. Оливковое или растительное масло поможет запечься рыбке, сохранив свои соки. Она получается сочной и нежной – настоящий деликатес.

Кухонные принадлежности: пергаментная бумага, противень, духовка.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
стейки семги	4 шт. (средней величины)
крупная соль	чайная ложка
сахар	щепотка
черный молотый перец	по вкусу
имбирь молотый	щепотка
оливковое масло (подсолнечное)	1-2 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Почистите рыбу от чешуи, вымойте и нарежьте небольшими стейками, приблизительно около 2 см в ширину.
2. Выложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите крупную соль (мелкая в нашем случае не подходит) и посолите рыбу с двух сторон. Когда засаливают рыбу, обязательно добавляют небольшое количество сахара. Соль с сахаром хорошо дополняют друг друга, и рыба получается вкуснее. На все количество рыбки используйте щепотку сахара. Обязательно посыпьте рыбку черным молотым перцем и молотым имбирем (щепотка).
3. Вбейте специи руками в каждый кусочек рыбки. Полейте стейки сверху оливковым или подсолнечным маслом. Оставьте рыбку на 10 минут, чтобы она промариновалась. Тем временем, включите разогреваться духовку до 200 °С.
4. Поставьте противень с рыбой в духовку на 30 минут.
5. Достаньте готовую рыбу. Позвольте ей пару минут остыть и переложите на блюдо, украшенное зеленью. Ваша рыбка будет выглядеть аппетитно, а внутри будет сочной, нежной, в меру соленой и очень вкусной. За счет того, что вы поливали ее оливковым маслом, она пеклась на масле, а вся ее сочность осталась внутри.

Также мы подготовили для вас материал о том, какие бывают степени прожарки стейка, а также замечательный, простой рецепт приготовления стейка из индейки.

Видеорецепт приготовления стейка

На этом видео очень подробный рецепт приготовления вкусной рыбы.

Рецепт приготовления стейков из семги на сковороде-гриль

На гриле стейки получаются аппетитными и сочными. В рецепте описан интересный вариант подачи стейков с пикантной заправкой и приготовленными на гриле помидорами черри и лимонными дольками. Попробуйте сделать это изысканное блюдо, и вы точно покорите сердце того, кому посчастливится попробовать это чудо.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, кисточка, чтобы смазать стейки маслом, сковорода-гриль, высокая емкость, погружной блендер.

Ингредиенты

Для стейков:

Название продукта	Количество
стейки семги	400 г
лимон	1 шт.
соль	по вкусу
черный молотый перец	½ ч. л.
итальянские травы	1 ч. л.
оливковое масло	1,5 ст. л.
растительное масло	для жарки

Для подачи:

Название продукта	Количество
лимон	1 шт.
помидоры черри	2 шт.
оливковое масло	2 ст. л.
листья шпината	20 г
твердый сыр	50 г
оливки	7 шт.
тимьян	1 веточка

Пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте стейки под холодной водой и выложите на рабочую поверхность.
2. Разрежьте лимон пополам и полейте стейки соком половины лимона.
3. Обильно смажьте стейки оливковым маслом.
4. Посыпьте их итальянскими травами, посолите и поперчите.
5. Раскалите сковороду гриль с небольшим количеством растительного масла.
6. Выложите стейки на решетки разогретой сковородки. Обжарьте с одной стороны в течение 4-5 минут. Когда появится румяная корочка, переверните стейки лопаточкой и полейте рыбу соком второй половинки лимона.
7. Отрежьте 2 дольки лимона и положите на гриль рядом с рыбой.
8. Пока рыбка доготавливается (3-4 минуты), разрежьте помидоры черри пополам. Посолите их, полейте оливковым маслом и поперчите.
9. Готовую рыбку положите в тарелки для подачи.
10. На гриль, рядом с лимонами, выложите помидорки и немного (пару минут) обжарьте их с двух сторон.
11. Пока готовятся помидоры, натрите сыр на мелкой терке.
12. В высокую посуду положите листочки шпината, тертый сыр, оливки, выдавите половинку лимона, и добавьте веточку тимьяна. Налейте пару ложек оливкового масла и с помощью погружного блендера превратите все эти ингредиенты в однородную кашицу. Пикантная заправка к стейку готова.
13. На тарелочку для подачи рядом со стейком выложите приготовленные на гриле половинки помидоров и дольку лимона. Положите на стейк чайную ложечку пикантной заправки и украсьте блюдо маленькой веточкой тимьяна. Получайте удовольствие.

Замечательные стейки можно приготовить не только из красной рыбки, но и из любого вида мяса. Здесь у нас можно найти хорошие рецепты приготовления бесподобного стейка из говядины и очень вкусного стейка из свинины.

Видеорецепт стейка из семги на сковороде

На этом видео подробно описан способ приготовления стейков из семги и пикантной заправки к ним.
https://youtu.be/Xeet_sngL4Y

Рецепт приготовления стейков из семги на углях

Стейки красной рыбки, запеченные на углях «с дымком», с приятным оттенком лайма и меда – это просто волшебное блюдо. Попробуйте приготовить такое, и вы не пожалеете.

• Время приготовления: 2 часа 20 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонные принадлежности: нож, разделочная доска, глубокая миска, блендер, решетка барбекю, мангал.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
стейки форели (семги)	4 шт.
лайм	1 шт.
перец чили	половинка
зелень петрушки	1 пучок (20 г)
мед	4 ст. л.
кипяченая вода	100 г

Пошаговый рецепт приготовления стейков семги на мангале

1. В первую очередь, нужно приготовить маринад для рыбы. Хорошо вымойте лайм (шкурку очищать не нужно). Разрежьте его на четыре части, положите в чашу блендера. Туда же добавьте половинку перца чили вместе с семенами (предварительно разрежьте перец на кусочки). Нарежьте зелень петрушки и также положите в чашу блендера. Закройте крышку и измельчите все перечисленные ингредиенты до однородной массы.
2. Переложите полученную массу в миску, добавьте мед и холодную кипяченную воды. Размешайте маринад ложкой. Положите в маринад стейки и оставьте на несколько часов. Через час желательно перевернуть стейки, чтобы и вторая сторона тоже хорошо промариновалась.
3. Когда рыбка замаринуется, переложите ее в решетку барбекю и установите на мангал. Решетку желательно предварительно прокалить на огне, чтобы рыбка к ней не пристала.
4. Через 2 минуты переверните решетку на другую сторону. Смажьте рыбку остатками маринада. Через пару минут снова переверните. Рыбка запекается довольно быстро. Определите момент, когда ее пора снимать с мангала, по внешнему виду и запаху.
5. Подавайте стейки горячими, с пылу, с жару.

Видеорецепт стейка на углях

Посмотрите, на этом видео отличный рецепт приготовления маринада для стейков, и показан в подробностях весь процесс их приготовления на углях.

С чем подают такие стейки

Такие стейки обычно подают с овощами, зеленью и нежным соусом на основе сливок, йогурта или майонеза. Овощи могут быть свежими в виде салата, тушенными или приготовленными на гриле. В салат можно добавить оливки и твердый сыр. Также, при желании, рыбку можно подать с любым гарниром. Например, с пюре из картофеля, брокколи, зеленого горошка или сельдерея. 

Советы по приготовлению

• Перед тем, как готовить стейки, предварительно замаринуйте их, как минимум, на 10 минут. Для маринада отлично подходит сок лимона или лайма, имбирь, соль, черный и красный перцы, ароматные травы, зелень и оливковое (растительное) масло.
• Если вы собираетесь жарить стейки, сковорода с маслом (сковорода-гриль) должна быть очень хорошо разогрета, чтобы рыбка сразу взялась румяной корочкой и не потеряла свой сок во время жарки.
• Если вы будете готовить стейки на углях, хорошо прогрейте решетку барбекю, чтобы в процессе приготовления рыба к ней не пристала.

Варианты приготовления

В духовке рыбку запекают еще и в фольге. Рецепт стейка семги в духовке в фольге практически такой же, как и наш первый рецепт, только перед тем, как отправить рыбу в разогретую духовку, ее заворачивают в фольгу и закрывают края, чтобы не выходил воздух. Запекают в течение 20 минут, затем достают, разворачивают фольгу и еще на 10 минут отправляют в духовку, чтобы рыба зарумянилась. В масле на сковороде стейки толщиной около 2 см жарят не больше 10 минут. В духовке запекают около получаса.

Получилась ли у вас вкусная рыбка, как и было задумано? Присылайте свои комментарии или дополнения к рецептам. Готовьте с любовью.

Божественно вкусный стейк из сёмги на сковороде

Друзья, не смотря на череду экономических спадов, движений ко дну и прочих ярких экономических факторов жизнь продолжается и временами очень хочется побаловать себя деликатесами из прошлой жизни. Недавно, стоя у витрины рыбного магазина я не смог отказать себе в том, чтобы купить этот манящий кусочек сёмги, который обещал стать отличный дополнением к ужину. Что же из этого получилось!?

Ингредиенты

• стейк из сёмги1 шт.
• сольщепотка
• перец чётный молотыйщепотка
• растительное маслостоловая ложка

Рецепт приготовления

Выбор куска для жарки:

Очевидно, что сёмга, это такая рыба, которую тяжело испортить. Однако, чтобы получить наиболее сочный с вкусный стейк обратите внимание на жировые прожилки. Они должны иметь место быть. Они должны быть белыми. Ведь именно жир, растапливаясь во время жарки пропитывает мякоть рыбы и придаёт ей желаемую сочность и богатство вкуса. Толщина стейка может составлять до 3 см.

Подготовка рыбы:

Здесь нет секретов. Сёмга настолько самодостаточная рыба, её нужно просто немного посолить. Можно слегка поперчить. При этом рыба должна быть полностью разморожена. Выдерживать при комнатной температуре особой необходимости нет.

Жарка стейка из сёмги на сковороде:

На сковороде разогреть растительное масло. Огонь при этом немного больше среднего, но не максимальный. Выкладываем стейк. Я жарю с первой стороны около 4-х минут При этом контролирую, чтобы рыба не начала гореть.

Переворачиваем стейк и жарим со второй стороны такое-же время. Готовое блюдо можно подавать сразу после жарки. По вкусу, сбрызнуть лимочиком.

 

Чтобы приготовить это волшебное блюдо в самое ближайшее время, обязательно сохраните рецепт в социальных сетях.

 

Часто задаваемые вопросы о приготовлении стейка из сёмги на сковороде:

«Расскажите, как приготовить правильный стейк из сёмги на сковороде?»

— Приведённый выше рецепт, это один из образцов приготовления отличного блюда. Как можно разнообразить это процесс и сам рецепт буду(дай Бог) рассказывать в будущем. Подписывайтесь на рассылку.

«Можно ли жарить на сковороде замороженный стейк из сёмги?»

— Если вы его разморозили, то да. Убедитесь, что в рыбе не осталось льда. Если стейк именно заморожен, его нужно предварительно разморозить.

«Как приготовить стейк из сёмги с лимоном?»

— Теоретически, можно предварительно мариновать рыбу с добавлением лимонного сока. Потом жарить. Однако далеко не все любят такой вариант. Поэтому лучшее решение, это подавать свежий лимон к уже готовой рыбе, чтобы каждый мог по вкусу внести корректировки.

Стейк из семги на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Самый простой ужин или обед можно сделать торжественным, если приготовить стейк из семги на сковороде. Красная рыбка в таком приготовлении всегда без исключения получается аппетитной, яркой, сытной. Она сама буквально так и простится в рот. Однако такое блюдо привлекательно и по другим причинам. Подать его к столу можно самыми разными образами. Жареные стейки из лакомой семги хороши в качестве самостоятельной закуски. Однако и гарнир, поданный с приготовленной в таком формате рыбкой, окажется совершенно уместным. Также с кусками красной аппетитной рыбы можно положить свежую зелень, соусы или салаты. Получается просто волшебно!

 

Время приготовления –30 минут.

 

 

Количество порций – 2.

 

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитное блюдо, вам вовсе не потребуется скупать половину товаров, представленных на прилавках ближайшего магазина. Список продуктов, которые потребуются в процессе, более чем скромен. Вот он:

• стейки семги – 2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить стейк из семги на сковороде

Если вы никогда ранее не пробовали готовить стейки из красной рыбы на сковороде, не стоит переживать. Это, как показывает практика, совершенно несложно. С подобной кулинарной задачей на «5+» справится даже начинающий повар, который только приступил к освоению элементарных рецептов на кухне.

1. Итак, если вы решили пожарить стейк семги на сковороде, то первым делом рекомендуется удобно расположить на столе все необходимые продукты, чтобы потом не суетиться в поисках того или иного ингредиента. После подготовительных мероприятий стоит сразу же заняться рыбой. Куски семги следует переложить в просторную и удобную емкость. Прямо в ней продукт нужно обильно сбрызнуть соком, который был выжат из лимона только что.

2.  

Следующий этап приготовления красной рыбки по предложенному рецепту – использование специй. Стейки нужно присолить. Потом они присыпаются выбранными приправами. Отличным решением, которое выгодно подчеркнет природный и естественный вкус лакомства, выступает сочетание из кориандра, шафрана и паприки. Если вы по тем или иным причинам не используете что-то из этих специй, то можете сдобрить рыбку только тем, что вам нравится.

На заметку! Решив посыпать семгу специями, очень важно не перейти грань между пикантностью и чрезмерностью. Если вы переборщите с приправами, то они просто перебьют вкус рыбы. Кстати, если вы и вовсе не являетесь ценителем восточных мотивов при приготовлении пищи, то можете смело отказаться от специй и использовать только соль и сок лимона. Это всегда вкусно!

3.  

Потом потребуется немного полить рыбные заготовки оливковым маслом. Чтобы красная рыбка получилась по-настоящему вкусной, нежной и сочной, рекомендуется обильно промазать им куски с каждой стороны. На несколько минут следует оставить рыбку. Это позволит ей слегка замариноваться. Достаточным окажется выдержать лакомство в таком виде буквально 10 минут.

4.  

Следующий этап приготовления стейка семги по такому рецепту – это непосредственно сам процесс жарки. Рекомендуется воспользоваться для этого сковородой с толстым дном. Она ставится на плиту. В нее вливается оливковое масло. Емкость потребуется разогреть, и только на раскаленную поверхность сковороды нужно выкладывать куски красной рыбы, которые мы успели предварительно подготовить. Поддерживая мощный нагрев, заготовки следует жарить буквально 2 минуты. Это позволит образоваться румяной корочке с одной стороны стейка.

5.  

Рыбку потребуется быстренько перевернуть. Лучше всего для этого воспользоваться не лопаточкой, как привыкли многие хозяюшки, а специальными кулинарными щипцами. Так будет намного удобнее.

Обратите внимание! Обычно масло сильно шкварчит, так что будьте очень осторожны.

6.  

Когда стейк зарумянится, огонь следует убавить. Сковорода закрывается крышкой. Жарить рыбу надо еще минут 5, не более того. Привлекательность такого способа жарки состоит в том, что сок сохраняется внутри продукта под хрустящей корочкой.

7.  

Подавать красную рыбу можно с гарниром или в качестве самостоятельной закуски. В любом виде она чрезвычайно хороша!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Видео-рецепты

Если вы являетесь начинающим кулинаром, то вам стоит воспользоваться помощью в виде предложенных ниже роликов:

Рекомендуем прочитать:

Как жарить камбалу на сковороде

Стейк из семги на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Этому блюду однозначно стоит оказать должное уважение. По своей сути рецепт крайне простой, но он сбалансированный, полезный и питательный, а также очень важный для тех, кто придерживается правильного питания. Красная рыба – это важная составляющая рациона худеющих, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион. Конечно, это удовольствие не на каждый день, а хотя бы на выходные.

Ингредиенты для приготовления стейка из семги на сковороде:

• стейк из семги – 1 шт.
• стебель сельдерея – 2 шт.
• помидор (крупный) – 1 шт.
• оливковое масло – 3 ст.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• соль, смесь сухих трав – по вкусу
• черемша или чеснок – по вкусу

Рецепт приготовления стейка из семги на сковороде гриль:

Хорошо промытый стейк из семги вытереть бумажным полотенцем, затем сбрызнуть лимонным соком и натереть смесью сухих трав с солью. Хорошо растереть «маринад» по рыбке со всех сторон. Оставить семгу мариноваться на 20-30 минут. Можно по вкусу использовать для маринования соевый соус.

Тем временем можно подготовить овощи. Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками, помидор промыть, нарезать тонкими дольками, листики черемши промыть (или очистить зубчики чеснока).

Разогреть оливковое масло, поджарить с двух сторон на среднем огне стейк из семги на сковороде гриль. Примерно понадобится по минуте на каждую сторону.

Затем в сковороду добавить сельдерей, помидор и листики черемши, помешивая, выдержать диетическое блюдо на огне еще 2 минуты, после чего накрыть крышкой и дать 5 минут «отдохнуть», чтобы получить законченный вкус.

Такой стейк из семги с овощами – один из лучших вариантов диетического обеда или ужина.

Хотя бы раз в неделю балуйте себя подобными продуктами, чтобы насытить организм ненасыщенными жирными кислотами. Не отказывайтесь от вкусной и полезной пищи в пользу голода.

Приятного аппетита!

Тэги:

America’s Test Kitchen Стейки из обжаренного лосося (эпизод 2115)

Стейки из обжаренного лосося с эстрагоном Чимичурри

СЕРВИСОВ 4

ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ: В этом рецепте мы приготовили стейки из лосося таким образом, чтобы получилась хорошо подрумяненная хрустящая корочка; способствует даже приготовлению пищи; и поставил красивую презентацию. Обвалка, а затем связывание каждого стейка в кружок дала структурно прочный кусок, который готовился равномерно, и в результате образовывались две большие поверхности, на которых образовывалась хорошо подрумяненная корочка.Легкое покрытие кукурузного крахмала усиливало хрустящую корочку.

Лосось

Соль и перец

4 стейка лосося (от 8 до 10 унций) толщиной от 3/4 до 1 дюйма

¼ чашка кукурузного крахмала

2 столовые ложки растительного масла Дольки лимона

Чимичурри

½ стакана рубленой свежей петрушки

¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона

2 столовые ложки белого винного уксуса

2 измельченных зубчика чеснока

¼ чайная ложка хлопьев красного перца

1. ДЛЯ СТЕЙКА ЛОСОСЯ: Растворите 1/4 стакана соли в 2 литрах холодной воды в большом контейнере.Погрузите семгу в рассол и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут. Вынуть лосось из рассола и обсушить бумажными полотенцами.
2. Положите 1 стейк из лосося на прилавок пупком к себе. Найдите белую полосу в верхней части стейка из лосося. Используя нож для очистки овощей, разрежьте вдоль одной стороны белой линии вокруг позвоночника, а затем вдоль мембраны внутри лоскута живота. Повторите процесс с другой стороны белой линии.
3. С помощью кухонных ножниц вырезать корешок и мембрану; отказаться. Проведите пальцами по каждому стейку, в котором была удалена структура позвоночника, и найдите все иглы; удалите булавочные кости с помощью пинцета.Снимите 1 1/2 дюйма кожи с 1 лоскута стейка. Заправить очищенную часть в центр стейка. Другой лоскут обернуть вокруг стейка и перевязать кухонным шпагатом. Повторите то же самое с оставшимися стейками.
4. Слегка приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. Выложите кукурузный крахмал ровным слоем на большую тарелку. Слегка вдавите лосось с обеих сторон в кукурузный крахмал. С помощью кондитерской кисти удалите излишки кукурузного крахмала.
5. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до мерцания. Поместите лосось в сковороду и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, около 3 минут.Переверните лосось и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, 3 минуты. Продолжайте готовить, переворачивая лосось каждые 2 минуты, пока центры не станут прозрачными при проверке кончиком ножа для очистки овощей и не зафиксируют 125 градусов, на 2–6 минут дольше. Переложите лосось на блюдо, выбросьте шпагат и подавайте с дольками лимона.
6. ДЛЯ ТАРРАГОНА ЧИМИЧУРРИ: Смешайте все ингредиенты в миске и приправьте солью и перцем по вкусу.

Фото: Карл Тремблей

Gusto TV — Стейк из обжаренного лосося

Простота приготовления: Средняя
Выход: 2 порции

Состав:

Для лосося:

2 стейка из лосося весом 7 унций (198 г)

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла

2 столовые ложки (30 мл) цельного несоленого масла комнатной температуры

Соль по вкусу

Для прованских трав:

1 столовая ложка (15 мл) лаванды

1 столовая ложка (15 мл) розмарина

1 столовая ложка (15 мл) сушеного тимьяна

1 столовая ложка (15 мл) орегано

Для соуса Ремулад:

1 Яичный желток

2 чайные ложки (5 мл) дижонской горчицы

1 столовая ложка (15 мл) Свежевыжатый лимонный сок

1 стакан (240 мл) оливкового масла

1 столовая ложка (15 мл) Каперсов

2 нарезанных филе анчоусов

2 столовые ложки (30 мл) Эстрагон, нарезанный

1 стакан (240 мл) тертого корня сельдерея

Метод:

Для стейка из лосося:

Острым ножом для очистки овощей удалите кости и мембрану со стороны внутренней полости стейка из лосося.

Удалите кожу посередине одного из лоскутов желудка.
Раскатайте кусок без кожи в углубление полости, затем оберните другой лоскут желудка снаружи, чтобы получился круглый стейк без костей, окруженный кожей.

Обвязать мясным шпагатом.

Для соуса Ремулад:

В кухонный комбайн поместите яичный желток, дижонскую горчицу, лимонный сок, начните перемешивание.

Медленно влейте масло в смесь, пока она полностью не загустеет.

Добавьте каперсы, анчоусы, эстрагон и боб.

Достаньте из кухонного комбайна, положите в миску и добавьте корень сельдерея.

Для приготовления стейка:

Разогрейте чугунную сковороду до сильного огня.

Разогрейте духовку до 450F (230 C).

В миске или кувшине смешайте лаванду, розмарин, сушеный тимьян и орегано, чтобы получить смесь трав.

Натереть стейки лосося оливковым маслом, затем сильно посыпать смесью специй и солью.

Положите стейки из лосося в чугунную сковороду и поджарьте с каждой стороны в течение двух минут.

Сверху стейк полейте сливочным маслом и поставьте в духовку на пять минут, пока посередине не станет непрозрачным.

Достаньте из духовки, дайте постоять пять минут и срежьте ножом нить.

Обслужить:

Подавать стейк из лосося с соусом ремулад.

Рецепт обжаренного лосося на сковороде — так легко приготовить

Из этого рецепта обжаренного лосося можно приготовить полезный, быстрый и легкий ужин в будние дни. Приготовьте эту полезную еду менее чем за 15 минут и всего из четырех ингредиентов! Лучший рецепт обжаренного лосося на сковороде!

Ищете более полезные рецепты из лосося? Некоторые из моих любимых: Рецепт жареного лосося, Как приготовить лосось в духовке, Рецепт лосося с чесночным маслом и Салат из лосося, легко нарезанный.

Когда дело доходит до приготовления обеда, иногда лучше просто. Рыбу легко приготовить, и ее можно приготовить на плите всего за несколько минут. Он работает со всем, например, с моим легким рецептом салата из лосося или с нарезанным салатом.

Кроме того, вам не нужно специально ходить в магазин, так как в этом рецепте обжаренного лосося используются обычные кладовые.

Какие стороны сочетаются с лососем?

Практически любой из ваших любимых блюд прекрасно сочетается с тонким вкусом этой рыбы.
Вот некоторые из наиболее распространенных гарниров, но вы можете попробовать все, что, по вашему мнению, может быть восхитительным!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Этот рецепт невероятно простой! Просто приправьте рыбу и готовьте на сковороде, пока кожа не станет хрустящей, а рыба не станет слоистой — это так просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе лосося — Выбирайте филе с кожей. Если возможно, используйте дикого лосося, а не выращенного на ферме, чтобы получить меньше калорий и больше минералов.

Масло — Замените оливковым маслом или используйте топленое масло, чтобы сделать этот рецепт лосося подходящим для Палео и Целых 30.

Соль и перец — Из-за сильного нагрева сковороды любые свежие травы при приготовлении подгорают. Вместо этого используйте простые приправы.

Дикий лосось лучше?

Я призываю вас выбирать дикого лосося, когда вы делаете покупки. В нем больше омега-3 по сравнению с выращенным лососем. Дикий лосось имеет более низкую калорийность и жирность, а общее питание лучше, чем у выращенного лосося.

Кроме того, покупка дикого лосося снижает воздействие на окружающую среду. Более дешевая альтернатива — покупка замороженного дикого лосося вместо свежего. Все, что вам нужно сделать, это разморозить его на ночь в холодильнике.

Следует ли снимать кожу с лосося перед приготовлением?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица становится такой хрустящей и такой вкусной! Чтобы кожица получилась хрустящей, сначала готовьте кожу лосося вниз. Кроме того, рыбу легче переворачивать, если на ней есть слой кожи.

Как сохранить приправу на

Обязательно промокните лосось, прежде чем приправлять его. Поскольку вы сначала наносите масло на филе, вода не позволит маслу покрыть лосось. Когда вы промокнете его насухо, масло и приправы будут держаться намного лучше.

ИНСТРУКЦИЯ

Приправить рыбу

1. Промокните лосося насухо бумажным полотенцем. Сухая поверхность помогает коже стать хрустящей, когда она попадает на горячую сковороду.Также приправа лучше прилипнет к вяленой рыбе.
2. Затем посолить и поперчить с обеих сторон.

Готовить и подавать

1. Нагрейте сухую чугунную сковороду. ПРИМЕЧАНИЕ : Чтобы масло не подгорело, добавляйте его после того, как сковорода станет горячей.
2. Затем осторожно выложите рыбу на сковороду кожей вниз.
3. Готовьте, пока рыба не станет непрозрачной почти по краям, затем переверните и готовьте до готовности.
4. Переложите обжаренный лосось на блюдо кожей вверх, чтобы хрустящая кожа не стала мокрой.

Как долго жарить лосося на сковороде

Точное время будет зависеть от толщины рыбного филе. Однако, следуя этим простым советам, легко определить, когда лосось готовится.

• Легко отслаивается: Вставьте вилку под углом чуть ниже поверхности в самую толстую часть рыбы и поверните.Слои лосося должны легко отделяться друг от друга.
• Выглядит непрозрачно: Сырая рыба имеет полупрозрачный и несколько прозрачный вид. При приготовлении мясо становится менее прозрачным, но все равно должно блестеть.
• Внутренняя температура: Рыбу следует готовить до тех пор, пока термометр, вставленный в середину, не достигнет 140–145 градусов по Фаренгейту. Если больше этого значения, рыба станет сухой и пережаренной.

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

• Хранение — Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
• Разогрев — Нагрейте в микроволновой печи или на плите, пока рыба не прогреется. Возможно, вам понадобится добавить больше сливочного или растительного масла для большей влажности.
• Сковорода с антипригарным покрытием — Чрезвычайно важно использовать хорошо приправленную сковороду хорошего качества. Это гарантирует, что рыба не прилипнет к сковороде. Поскольку при более высокой температуре кожа становится более хрустящей, я рекомендую использовать чугунную сковороду, так как это один из моих способов готовить на сковороде все, например, обжаренный на сковороде стейк с грибами (Интернет-история).

Способы употребления лосося

Если у вас остались остатки лосося и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:

• тако с лососем: измельчите лосось и используйте его в качестве начинки для тако.
• Паста с лососем: мелко нарезать лосось и добавить его в пасту или салат из макарон.
• Салат из лосося: измельчите лосось и добавьте его в листовой или греческий салат.
• Жареный рис с лососем: измельчите лосось и бросьте его в немного жареного риса
• Вы можете приготовить еду из лосося на обеденную неделю, так как лосось хранится в холодильнике не более 4 дней.
• Также можно приготовить котлеты из лосося. Это вкусно, и их легко приготовить. Попробуйте приготовить эти котлеты с салатом из капусты авокадо. Вкусный!

Другие вкусные рецепты лосося, чтобы попробовать:

Чтобы получить немного больше тепла, попробуйте мой лосось из легкой кедровой доски. Его готовят на гриле, а не на плите, но так же просто, как и этот рецепт. В противном случае, вот некоторые другие блюда из лосося, приготовленные с различными вкусами:

• Дижонский горчичный лосось: Дижонский горчичный лосось получается быстрым, легким и насыщенным.Приготовьте этот рецепт сегодня вечером для еды, которая переходит из духовки на стол всего за 15 минут и требует всего лишь нескольких ингредиентов.
• Сковорода из сладкого картофеля с острым лососем: в рецепте сковороды со сладким картофелем и острым лососем входит идеально приправленный и хрустящий лосось, который отлично сочетается со сладким картофелем и молотой капустой.
• Лосось в гранатовой глазури: самый простой лосось в гранатовой глазури из 4 ингредиентов, который вы когда-либо готовили. Для этого требуется всего 4 ингредиента, а в глазури нет добавления сахара, но она имеет восхитительный острый вкус!
• Каджунский лосось с клубничной сальсой: Каджунский лосось с клубничной сальсой — идеальный летний обед или легкий ужин, которым можно насладиться в течение недели.Его легко приготовить, без глютена, Whole30 и палео-дружественный.

• 4 филе лосося — кожа, около 6 унций каждое
• Соль и черный перец
• 2 столовые ложки сливочного масла — используйте топленое масло для палео и цельного масла 30

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт запеченного лосося, обжаренный лосось, лосось, обжаренный лосось

Порция: 1/4, калорийность: 253 ккал, белок: 26 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 7 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 79 мг, натрий: 199 мг, калий: 2 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 5 июля 2021 г. пользователем Olivia

Чугунный лосось, 6 минут с хрустящей кожурой

Как и другие основные продукты в нашем доме, измельченных цыплят , больших чертовых салатов и яиц вкрутую , этот 6-минутный чугунный лосось с хрустящей кожурой является основным еженедельным блюдом! А вот и лучшая часть: этот чугунный лосось с хрустящей кожурой готов за шесть минут! Вы меня слышали — ШЕСТЬ!

Если вы осмелитесь сказать мне, что у вас нет времени готовить обед, мы полностью разберемся с этим.Я могу вам это обещать. У таких вкусных, богатых питательными веществами блюд, которые готовы менее чем за 10 минут, нет буквально НИКАКИХ оправданий. Возьмите чугунную сковороду, имейте под рукой высококачественного, экологически чистого лосося, очищенного от кожицы, каждую неделю, выберите вкусную органическую зелень или другой зеленый овощ с высоким содержанием клетчатки и БУМ, менее чем за 10 минут вы получите ужин. Легкий.

Самое приятное, что выловленный в дикой природе лосось является невероятным источником качественных жирных кислот омега-3. В нашем доме мы стараемся есть качественного лосося или другую жирную рыбу, богатую омега-3, по крайней мере 3 раза в неделю, я замечаю, что это действительно сильно влияет на мое здоровье, моя кожа выглядит лучше, когда я нахожусь на вершине своего омега-3. 3 жира и я чувствую себя лучше.И черт возьми, это действительно так вкусно!

Как всегда, я буду проповедовать то, чему я всегда учу, а это качество имеет значение. Ищите лосося, пойманного в дикой природе, с соблюдением принципов устойчивого рыболовства. Это не только лучше для вашего здоровья, но и для окружающей среды и земли! Не экономьте здесь. И кожа, в ней много дополнительных питательных веществ, так что это не только вкусно, но и дает вам много полезных веществ.

Что я хочу, чтобы вы знали о моем чугунном лососе с хрустящей кожей:

1. По сути, это единственный способ есть лосось!
2. Если у вас есть время, оставьте филе лосося в холодильнике без крышки кожицей вверх, чтобы кожа высохла.За 15–30 минут до готовки, за час, если у вас есть. Это имеет огромное значение. Доверять!
3. Не пережаривайте лосось, сухой лосось — отстой.
4. Чугун там, где он есть. Чугун равномерно нагревается и остается горячим. Я люблю выключать огонь на последние пару минут приготовления с другой стороны, чтобы не было слишком жарко, но не нужно перемещать сковороду в духовку или жаровню.
5. Подавайте лосось с хрустящей кожицей вверх. Если вы вытащите его из сковороды и подавите кожицей вниз, вы сломали его, кожица потеряет эту удивительную хрустящую корочку.

6-минутный чугунный лосось с хрустящей кожурой

• 1-2 столовые ложки топленого масла, масла авокадо, оливкового масла, сливочного масла или другого кулинарного жира *
• Два от 6 до 8 унций, выловленные в шкуре Филе лосося *
• Морская соль (мне нравится хлопья) и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Тщательно промокните филе лосося бумажными полотенцами. Положите на тарелку кожей вверх, не накрывайте и поместите в холодильник на 30 минут — час, это позволит коже высохнуть и сделать кожу максимально хрустящей.
2. Непосредственно перед приготовлением лосося достаньте его из холодильника и еще раз погладьте бумажными полотенцами.
3. Приправить кожу рыбы морской солью и черным перцем.
4. Нагрейте масло или жир в чугунной сковороде на среднем или высоком уровне, сделайте приятным и горячим и убедитесь, что масло мерцает. Когда сковорода станет горячей, убавьте огонь до среднего и осторожно выложите лосось в сковороду кожей вниз. Приправить незащищенную сторону морской солью и черным перцем.Немедленно надавите на каждое филе плоским металлическим шпателем, чтобы стороны не скручивались. Задержитесь всего несколько секунд.
5. Готовьте 4 минуты кожей вниз. Мне нравится поднимать филе в последнюю минуту или около того, чтобы немного масла стекало под ним, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки.
6. Через 4 минуты выключите огонь, переверните филе и дайте им готовиться еще 2 минуты с другой стороны, пока не достигнете желаемой степени готовности. Не пережаривайте! * если филе лосося очень толстое, это может занять еще минуту или две.
7. Переложите филе кожицей вверх на тарелку для сервировки, приправьте большим количеством соли и перца и любыми вкусами, которые вы хотите, свежей зеленью, лимонным соком, чесноком и т. Д. Сразу же наслаждайтесь с зеленью или сверху большим F * ckin Салат.

Количество масла / жира, которое вам нужно, будет израсходовано на размер вашей сковороды. Если это сковорода большего размера, используйте больше жира, чтобы она равномерно покрывала дно.
В последнее время мы очень любим нерку, так как сейчас сезон. Подойдет любой вид лосося в шкуре.
На снимке лосось в носок, вырезанные по центру филе, любые нарезки филе подойдут для этого метода.
Если ваша кожа прилипает к сковороде около 4 минут, возможно, она еще не совсем готова к переворачиванию, подождите еще минуту.
Если вы хотите проверить температуру лосося: готовьте, пока лосось не достигнет 110 ° F (43 ° C) в самом центре для редкого, 120 ° F (49 ° C) для среднего-редкого или 130 ° F (54 ° C) для среды.

3.5.3229

Обжаренный на сковороде лосось с кожей (или без кожи)

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Как приготовить жареный лосось с кожей или без кожи за 10 минут

На приготовление этого невероятно хрустящего рецепта обжаренного лосося уходит меньше 10 минут! Простые ароматные филе лосося, напоминающие по вкусу ресторанные блюда, идеально подходят для подачи с вашими любимыми соусами и гарнирами.Узнайте, как запечь лосося с кожей или без кожи для легкого ужина в будние дни.

Семгу лучше запечь или пожарить на сковороде?

Так много людей любят рецепты лосося, запеченного в духовке или на листовой сковороде, потому что они удобны, но рецепт лосося на сковороде столь же прост. А еще лучше, лосось, обжаренный на плите, готовится даже на быстрее, чем в духовке. Просто приправьте солью и перцем, поджарьте на сковороде с обеих сторон, и ужин готов за считанные минуты!

Лично я тоже мой любимый способ обжарить на сковороде, потому что он самый вкусный.Он имеет более сочную, более хлопьевидную текстуру, и ничто не сравнится с восхитительно хрустящей кожей и краями обжаренного филе лосося. Я покажу вам, как поджарить лосось на плите, а также приготовить забавный вариант с лососем на гриле на сковороде для гриля. Независимо от того, есть ли у вас лосось с кожей или без кожи, оба метода подойдут для любого типа филе!

Как поджарить лосось с кожей или без кожи

Если вы всегда запекали лосось в духовке, вам может быть страшно научиться готовить лосося на сковороде на плите.Но поверьте мне — приготовив один раз обжаренного лосося на сковороде, вы увидите, насколько он простой и вкусный ! С кожей или без кожи процесс приготовления лосося на сковороде состоит из трех шагов:

• Приправить филе солью и перцем (с обеих сторон, если без кожицы).
• Добавьте масло в горячую сковороду и поджарьте лосось (кожей вверх) в течение ~ 4 минут.
• Переверните и поджарьте еще 4-5 минут.

Филе без кожицы посолить и поперчить с обеих сторон. Обжарить на среднем или сильном огне 4 минуты.Переверните и сковороду обжарьте на другой стороне в течение 4-5 минут.

Как приготовить лосось на гриле

В качестве другого метода приготовления на плите попробуйте взбить великолепного лосося, запеченного на гриле, на сковороде для гриля! Если у вас есть сковорода для гриля, которую можно ставить на плиту, это интересный и вкусный вариант, чтобы поменять обстановку. Процесс по сути такой же, как и обжаривание на сковороде, и такой же простой.

Вы готовите лосось на сильном или слабом огне?

При приготовлении обжаренного лосося на плите сначала нагрейте сковороду до средне-сильного огня .Затем добавьте масло и обжарьте лосось с первой стороны. Перевернув, убавьте огонь с до средний и продолжайте готовить. Если вы попробуете жареный лосось на сковороде, я рекомендую начать с чуть более высокой температуры, чтобы получить эти приятные следы от гриля!

Какую сторону лосося вы обжариваете в первую очередь?

Для лосося, приготовленного на сковороде с кожей, всегда начинайте обжигать с кожи вверх, мяса вниз . Если у вас филе без кожи, неважно, с какой стороны вы начнете! То же самое и с приготовлением лосося на сковороде для гриля.

Добавьте филе лосося в горячую сковороду кожей вверх и жарьте 4 минуты. Переверните и поджарьте на другой стороне 4-5 дополнительных минут,

Как долго жарить лосося на сковороде?

Лично я рекомендую готовить обжаренного лосося в течение 8-10 минут: начните с 4 минуты с одной стороны , затем уменьшите огонь и продолжайте 4-5 минут с другой стороны.

Вы переворачиваете лосось при жарке на сковороде?

Да, готовите ли вы лосось с кожицей или без кожи, при жарке на сковороде лучше всего переворачивать лосось! Также при жарке на сковороде.Готовя филе с обеих сторон, вы получите красивые и хрустящие края со всех сторон и немного хрустящей корочки, если на ваших филе есть кожа.

Как узнать, когда обжаренный лосось готов?

Время приготовления обжаренного лосося зависит от ваших личных предпочтений. Лично мне нравится мой приготовленный лосось от средней до средней прожарки , поэтому я поджариваю на сковороде около 4 минут с каждой стороны. Если вы предпочитаете филе средней прожарки или хорошо прожаренное филе , готовьте еще 1-2 минуты на второй стороне.Рыба хорошо (и вкусно) есть средней прожарки!

Обычно степень готовности я оцениваю по боковой стороне филе. Если внутренняя часть филе более темно-розовая, а внешние края светлее, это ближе к средней прожарке. Когда филе полностью светло-розовое, оно ближе к среднему. Если вы предпочитаете использовать термометр для мяса, ищите внутреннюю температуру 120 ° F (49 ° C) для средней прожарки или до 145 ° F (63 ° C) для хорошо прожаренного.

Стоит ли есть кожу лосося?

Если вы готовы к этому, то да, вам непременно стоит съесть обжаренного лосося с кожей! Он не только имеет вкусную хрустящую текстуру, но и богат полезными питательными веществами, которых наш организм не получает из многих других источников пищи.Опять же, это зависит от личных предпочтений. Если вам не нравится есть шкуру лосося, купите филе без кожи, или вы можете легко снять шкурку с филе после приготовления!

Что подавать с обжаренным лососем

Соусы и спреды

Стороны и аккомпанементы

Посмотрите, как жарить лосося на сковороде, в моем видео «Ужин из жареного лосося за 15 минут»!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Выход: 2 порции

.

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Невероятно хрустящий рецепт обжаренного лосося на сковороде, который занимает менее 10 минут! Как жарить на сковороде лосося с кожей или без кожи.

• Филе лосося посолить и поперчить. (Если без кожи, приправить с обеих сторон).

• Нагрейте сковороду на среднем огне. (Или вы можете использовать сковороду для гриля , если хотите! Для этого метода я бы рекомендовал немного увеличить нагрев, чтобы получить эти приятные следы обугливания.)

• Добавьте масла в сковороду. Добавьте филе лосося (кожицей вверх, если есть кожа) и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. (Не двигайте лосось, пока он готовится — дайте ему постоять и подрумяните, чтобы получилась хорошая корочка!)

• Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего.Продолжайте готовить по своему вкусу, примерно 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины филе и степени готовности. Готовьте еще 4 минуты для средне-прожаренного теста или 5+ минут для средне-прожаренного или хорошо прожаренного.
• Наслаждайтесь как есть или подавайте с любимым соусом. (рекомендую свой рецепт песто с кинзой !)

Порция: 5 унций, Калории: 330 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 28 г, Жиры: 23 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: обед и ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Жареный лосось на сковороде

На главную »Морепродукты» Жареный лосось

отправлено Любомира 27 февраля, 2019

Легкий обжаренный лосось на сковороде — готов менее чем за 10 минут, для здорового и легкого ужина в будние дни.Просто приготовить, заправить только солью, черным перцем, чесноком и укропом (по желанию). Подавать с любимым салатом или овощным гарниром.

Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде был первоначально опубликован в июне 2014 года. Я обновил фотографии и создал небольшое видео, чтобы показать вам, как я его готовлю.

Это, безусловно, мой любимый и самый простой способ приготовления лосося. Он работает как с рыбой без кожи, так и с кожей.

Он получается нежным, прекрасно прожаренным, с хрустящей корочкой и прекрасным вкусом.Вкус, который вы получаете от обжаривания, не сравнить с ароматом лосося, запеченного в духовке или пашот.

Этот обжаренный лосось идеально подходит для людей, соблюдающих кето-диету с низким содержанием углеводов, поскольку он содержит хорошие жиры.

Что такое обжаривание на сковороде?

Обжаривание на сковороде — это техника приготовления, при которой вы готовите мясо, рыбу или овощи на очень горячей сковороде с маслом или без него. Я рекомендую разные способы обжаривания разных продуктов. Обжарка предназначена для придания аромата. Когда мясо касается горячей сковороды, оно быстро начинает карамелизироваться и образует красивую корочку, при этом приобретая интенсивный вкус.

Сегодня я делюсь своим любимым способом поджарить лосося, это очень быстро и просто!

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления обжаренного лосося на сковороде?

• Филе лосося — без кожи или без кожи, вы можете использовать атлантическую, нерку, кижуча или даже лососевую форель
• соль
• черный перец
• чеснок (порошок или прессованный свежий чеснок)
• Укроп сушеный, свежий или замороженный
• масло (оливковое или растительное)
• лимонный сок (по желанию)

Как приготовить обжаренный лосось?

С какой стороны готовить в первую очередь филе лосося? Кожа на стороне или стороне без кожи?

Я считаю, что это личное предпочтение.Я слышал, что если сначала приготовить шкурку боком, она сморщится, и это правда. Для меня это не проблема, и гораздо легче повернуть, вставив шпатель под кожу, чем если вы сначала сделаете поверхность без кожи.

Нагрейте масло в сковороде на умеренно сильном огне в течение 2-3 минут.

Добавить лосось кожей вниз. Приправить солью, черным перцем, чесночным порошком. Сверху выложить укроп. Варить 2 минуты.

Осторожно переверните рыбу лопаткой. Теперь вы можете приправить кожу только солью.

Готовьте 1-2 минуты, затем снимите сковороду с огня. Дайте лососю остыть внутри в течение 2 минут, затем переложите на тарелку.

Советы по приготовлению идеального обжаренного лосося на сковороде:

• Принесите лосося комнатной температуры, достаньте из холодильника за 20 минут до приготовления.
• Покупайте рыбу хорошего качества, желательно дикую, не содержащую большого количества жира.
• Кожа лосося действует лучше, чем лосось без кожи.
• Используйте хорошую сковороду, которая равномерно нагревается.Убедитесь, что сковорода и масло горячие. Вы можете использовать оливковое масло, но если вас беспокоит более низкая точка копчения оливкового масла, используйте растительное масло. Лично я люблю жарить мясо в хорошо нагретой чугунной сковороде без масла, но когда дело доходит до рыбы, масло нам действительно нужно.
• Не пережаривайте рыбу. Приготовление в основном осуществляется со стороны кожи — около 3 минут, а затем готовится на стороне без кожи в течение 2 минут. Если вы беспокоитесь о том, что рыба недожарилась, вы можете оставить ее на сковороде подальше от горелки и накрыть сковороду крышкой на 5 минут.Это поможет приготовить рыбу дальше.

С чем подавать обжаренного лосося?

Еще рецепты с лососем:

Количество порций: 2

Жареное филе лосося на сковороде — легко приготовить, с низким содержанием углеводов, идеально подходит для быстрого перекуса.

• 2 6 унций филе лосося
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка укроп нарезанный — свежие или замороженные
• 1 чайная ложка лимонный сок — по желанию

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2 минут.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, а затем добавьте лосось кожей вниз, если вы используете кожу для лосося.

2. Приправить солью, перцем, чесночным порошком и посыпать укропом. (Примечание: пока вы можете оставить укроп без укропа и просто использовать его для украшения приготовленного лосося.

3. Готовьте 3 минуты, затем переверните. Варить 2 минуты с другой стороны. Снимите с огня, оставьте на сковороде 5 минут, затем подавайте. Лосось нужно делать, когда он легко отслаивается вилкой.

4. Перевод на тарелки. Полить сверху лимонным соком.

Курс: Главный

Кухня: Американец

Информация о питании

Калорийность: 305 , жир: 17 г , насыщенные жиры: 2 г , холестерин: 93 мг , натрий: 656 мг , калий: 833 мг , белок: 33 г , витамин А%: 33 г , витамин А% , Витамин C: 1% , Кальций: 20% , Железо: 1.4%

опубликовано в Морепродукты
изначально опубликовано 27 февраля 2019 г. последнее обновление 26 апреля 2020 г.

Обжаренный на сковороде стейк из лосося со сливочно-дижонским соусом

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом — восхитительный и элегантный рецепт из лосося. Это настолько легко сделать, что любой сможет это осуществить. Он собирается так быстро, но никого не оставит равнодушным. Сам по себе обжаренный лосось уже восхитителен, но сливочно-дижонский соус выводит его на новый уровень!

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом.

На днях на главной улице и думая, что приготовить на ужин, я прошел мимо poissonnière (торговца рыбой) и увидел эти стейки из лосося. Если вы какое-то время следили за моим блогом, то, возможно, уже догадались, что мы без ума от лосося! РЖУ НЕ МОГУ. Всего пару постов назад я опубликовал рецепты эскабеш из лосося и терияки из запеченного лосося, чтобы показать, как мы любим лосось!

Это простой и быстрый рецепт лосося, но достойный высокого качества. Он готов к подаче через 25 минут, поэтому он подходит как для ужина, так и для рабочего дня.Вы также можете попробовать другие рецепты лосося в разделе рецептов блюд. Приятного аппетита!

Секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ

Советы по приготовлению стейка из обжаренного лосося с соусом Дижон

• Вы также можете использовать филе лосося толщиной около 1 дюйма и более.

Стейк из обжаренного лосося со сливочно-дижонским соусом

Лосось обжаривается на сковороде , а затем готовится с легким сливочно-горчичным соусом из дижона.

Ключевое слово: сливочный, дижонский, соус на сковороде, обжаренный на сковороде, лосось, рецепт стейка из лосося, соус

Калорийность:

Автор: Mia

Ингредиенты

• 4 штуки стейка из лосося
• соль и перец по вкусу
• 2-3 столовая ложка растительного масла

Сливочный дижонский соус

• 1 чашка жирных сливок
• 3 столовые ложки дижонской горчицы добавить еще при необходимости
• ¼ ч.л. молотого черного перца
• щепотка соли
• гарнир из петрушки (по желанию)

Инструкции

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Перед добавлением растительного масла полностью нагрейте сковороду.

• Приправьте стейки лосося солью и перцем и добавьте их в горячую сковороду.

• Поджаривание на сковороде примерно 3-5 минут на каждую сторону в зависимости от толщины филе. Переворачивайте филе только один раз.

• Снимите со сковороды и переложите в сервировочное блюдо.