Вкусный торт «Сметанник»

: крошка от бисквита, орехи. Можно фрукты, шоколад и так далее.

.

Яйца взбиваем с сахаром добела, то есть сахар должен раствориться.

Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, затем растопленное охлажденное масло, ванилин.

Постепенно добавить муку часто помешивая. Тесто должно получиться консистенции сметаны. Добавляем какао и гашеную соду. Все хорошо перемешиваем. Комочков быть не должно!

Тесто получается жидковатым, как густая сметана.

Некоторые пекут большой бисквит и потом режут его вдоль. Я в своих силах не была уверенна, потом бисквиты получаются очень пористыми и как их резать ума не приложу. Поэтому я смазала простую чугунную сковороду и наливали на нее тесто, равномерно распределяя по поверхности. Толщиной где-то 0,5 см.

Печь нужно в хорошо прогретой духовке. Сколько не скажу, готовность проверяйте спичкой – если сухая, то корж готов. Достаете сковороду, аккуратно при помощи 2-х лопаток снимаете его. Крошку, которая осталась от бисквита ссыпаете в блюдце – это будет посыпка.

Таким образом, печем 5 коржей и кладем их остужаться. Первые коржи пекутся быстрее, так что не отвлекайтесь и следите внимательно! Температура при выпечки примерно 190-200 градусов. Лучше не класть их горячими друг на друга, могут склеиться.

Шаг 2. Как приготовить крем.

Тут нужно сделать отступление. Почему я написала что для крема требуется 500-700 грамм, это ведь довольно большой разброс. Все дело в жирности сметаны, а также будете ли вы ее отвешивать, чтобы убрать с нее лишнюю сыворотку (как это делать читайте в торте «Черный маклер»). Если сметана густая, ее уходит больше и 500 грамм вам может не хватить. Нужно или нет отвешивать сметану? Я в этот раз этого не делала и сметана была жиже. Если у вас есть время, то можете это сделать, хуже не будет и крем получается более густым. Только вывешивайте его в холодильнике, иначе может подкиснуть.

В сметану добавляем сахар, все хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Я перемешивала венчиком, так как блендером при такой жирности можно довзбивать до состояния масла и начнет отслаиваться жидкость. К чему нам эти проблемы?
При добавлении сахара, крем становиться жиже. Так что перед нанесением крема на полчаса поставьте его в холодильник.

Шаг 3. Собираем торт «Сметанник».

Я собираю торт не в тортнице, потому что при этом деле ужасно свинячу, так что рекомендую воспользоваться большой плоской тарелкой или подносом. Потом аккуратно переложите торт в чистую тортницу.

Сортируем коржи. В низ укладываем самый неказистый:) Предварительно силиконовой кисточкой смазываем 1 сторону апельсиновым соком. Особенно старайтесь смазать края, они могут быть жестковатыми. Кладем корж смазанной стороной вниз, сверху его также смазываем и даем примерно 1-2 минуту впитаться. Далее наносим крем и равномерно его распределяем.

Так делаем 5 раз. То есть каждый корж должен быть пропитан апельсиновым соком с 2-х сторон и промазан кремом. В конце хорошо промазываем бока.
Сверху посыпаем в середине орехами, а по краям бисквитной крошкой. Можно бока посыпать крошкой шоколада. Я этого не делала.

Торт накрываем крышкой и убираем в холодильник. Почему надо накрывать торт крышкой? Потому что сметанный крем имеет свойство подсыхать, а крышка сохранит внутри влагу и на следующий день Вы получите свежий, нежный и хорошо пропитанный тортик:)

торт самый простой и вкусный, рецепт с фото, на сковороде

Самый простой торт – сметанник можно приготовить в духовке, мультиварке или на сковороде. В зависимости от способа приготовления незначительно отличаются состав и количество ингредиентов для теста. Предлагаю вам рецепт сметанника на сковороде. Десерт подойдёт для небольшого семейного торжества или вечернему чаепитию. Для торта понадобятся простые доступные продукты, которые всегда под рукой. Для теста можно использовать сметану любой жирности. Попробуйте продукт на топлёном молоке, он придает коржам красивый цвет и карамельный вкус. Для крема используйте жирную сметану или домашние густые сливки. Для густого крема лучше всего взять сахарную пудру или мелкий сахар. Добавление загустителя улучшает внешний вид крема, но вкус становится хуже. Для украшения торта можно использовать измельченное печенье, тертый шоколад или покрыть выпечку глазурью. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 2 стакана;
• сметана топленая – 150 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Крем:

• сметана – 400 г;
• сахарная пудра – 120 г.

Украшение:

• печенье – 100 г;
• черный шоколад – 10 г;
• жёлтый шоколад – 10 г.

Как приготовить самый простой и вкусный торт Сметанник на сковороде

Подготовить ингредиенты.

Топленую сметану взбить с сахаром.

Добавить соль, разрыхлитель, перемешать массу.

Частями ввести просеянную муку. Замесить тесто лопаткой, а после переложить на твердую поверхность и продолжать замес. Тесто должно быть мягким и нелипким.

Оставить колобок под пищевой пленкой на 15 минут.

Разделить тесто на 5 равных частей.

Каждую часть скатать в небольшой шарик, раскатать в лепешку толщиной 5 мм. Обрезать края ножом по тарелке. Подготовить все лепешки.

Сухую сковороду нагреть. Заготовку закрутить на скалку и перенести на сковороду. Выпекать на среднем огне по 2–3 минуты на каждую сторону.

Аккуратно снимать заготовки лопаткой, они достаточно хрупкие. Уложить коржи на дощечку и полностью остудить.

Соединить компоненты для крема и перемешать массу венчиком.

Собрать торт. На тарелку для подачи нанести немного крема, уложить корж, щедро смазать его кремом.

Накрыть следующим коржом, укладывать остальные коржи чередуя их с кремовой прослойкой.

Смазать кремом бока торта, обсыпать крошкой печенья. Выложить тертый и цветной шоколад.

Оставить торт для пропитывания на 1–2 часа. Охладить в холодильнике.

Подать сметанник можно с чаем, молочным коктейлем или капучино. У торта нежная структура, молочный вкус с лёгкой кислинкой и послевкусием топлёного молока. В крем можно добавить ваниль, какао, сгущённое молоко и каждый раз получать разные вкусы.

Рецепт сметанника на сковороде — простое приготовление с фото

Это очень простой вариант приготовления вкуснейшего сметанника. Простой рецепт потому, что мы будем его готовить без помощи духовки — на обычной сковороде. Этот торт очень легкий и в тоже время вкусный, его обожают как дети так и взрослые. Сметанник получил название благодаря основному ингредиенту — это конечно же сметана. Она присутствует как в креме так и в тесте.

Для приготовления теста:

• Мука — 3 стакана;
• Сметана — 200гр.;
• Сахар — 200гр.;
• Разрыхлитель — 1ч.л.

Для крема:

• Сметана — 600гр.;
• Сахар — 180гр.

Для подачи:

• Два вида печенья (темное и светлое)

Приготовление теста для коржей сметанника

Соединить сметану с сахаром и перемешать.

В муку положить ложку разрыхлителя и добавить в миску со сметанной массой. Замесить мягкое эластичное тесто.

Разделить полученное тесто на 8 равных частей.

Из полученных кусочков необходимо сделать равные по размеру шарики.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 20-25см.

При помощи крышки от кастрюли делаем круг идеальной формы, а из обрезков должно получиться еще два коржа, то есть всего получится в рецепте 10 коржей.

Выпекать коржи на сухой сковороде при умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

У вас должны получиться коржи как на фото.

Крем для сметанника

Для приготовления крема нужно взбить сметану с сахаром.

Полученным кремом перемазываем коржи.

Закрываем боковую часть сметанника тоже кремом.

Украшение и подача сметанника

Для украшения сметанника нам понадобится два вида измельченного печенья — шоколадного и белого.

Белым печеньем украшаем боковую часть сметанного торта.

Темным печеньем в сочетании со светлым украшаем верхушку сметанника.

Что бы торт хорошо пропитался его необходимо на ночь поставить в холодильник.

Возможно Вас заинтересует:

Комментарии, обсуждение рецепта:

Светлана г.Нижний Новгород

22.02.2019

Торт отличный, коржи вкусные, только вот крем почему то жидкий получился, сметану брала 20 %, что я сделала не так? Следовала чётко по рецепту.

---

Руслан г.Ингулец

20.08.2018

Супер рецепт.

---

Соня г.Кишинев

08.01.2018

Супер рецепт Спасибо

---

Татьяна г.Ростов на дону

30.12.2017

Спасибо,очень хочу приготовить .

---

Ирина г.Караганда

12.12.2017

Очень лёгкий рецепт и очень вкусный торт

---

Виктория г.Таганрог

06.12.2017

Это очень вкусно, спасибо за рецепт

---

Гульжан г.Костанай

22.06.2017

Отличный рецепт!!! Спасибо!

---

Вера г.Славгород

21.03.2017

СПАСИБО! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!

---

Сметанник торт — самый простой и вкусный: рецепт с фото пошагово

Торт Сметанник – один из самых вкусных и популярных, как в профессиональном варианте приготовления, так и в домашнем. Лакомый вкус десерта с тонкой приятной кислинкой можно приготовить по простому рецепту с пошаговым описанием и фото.

Торт «Сметанная классика»

Очень нежный и вкусный торт Сметанник можно приготовить легко и просто.

Ингредиенты:

• мука – 1, 5 ст.;
• сметана – 600 г;
• масло сливочное – 1 ч. л;
• сахар – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

• Для приготовления самого вкусного торта Сметанника взбиваем яйца со стаканом сахара до пышной однородной массы, используя миксер.

• Порционно добавляем во взбитую массу 1,5 стакана сметаны, смешанной с содой.
• Сметану добавляем, не переставая перемешивать тесто на средних оборотах бытовой техники.

• После того, как вся сметана будет включена в тесто, также порциями добавляем муку, предварительно просеянную дважды и смешанную с ванильным сахаром.
• Готовое тесто с консистенцией густой сметаны выливаем в приготовленную разъемную форму.

• Выпекаем бисквит в духовке при температуре 170-180 *С в течение 40 минут.
• Сразу из духовки не извлекаем, даем постоять в выключенной духовке минут пять.

• Подготавливаем крем. Взбиваем оставшуюся сметану со стаканом сахара до устойчивых пиков.
• Остывший бисквит разрезаем вдоль на два коржа. Одну из половинок укладываем на тарелку разрезом кверху. В нескольких местах прокалываем корж, усиливая его пористую структуру.
• Выкладываем на корж половину приготовленного крема, накрываем вторым коржом, разрезом вниз.

• Сверху и бока торта также обильно смазываем кремом. Украшаем торт Сметанник фруктами или шоколадом, подаем к столу.

Сметанный торт на сковороде

В определенных жизненных ситуациях пригодится и такой рецепт вкусного и пышного торта Сметанника, когда для выпечки коржей можно воспользоваться всего лишь сковородкой.

Ингредиенты:

• мука – 2, 5 ст.;
• сметана – 200 г + 600 г;
• сахар – 2 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• сода – 1 ч. л;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль.

Приготовление:

• Начиная приготовление самого простого, но вкусного торта Сметанника смешиваем сметану со стаканом сахара, содой, солью и размягченным сливочным маслом.

• Получив однородную жидкую массу, понемногу добавляем муку, просеянную предварительно и смешанную с ванильным сахаром, как указано в пошаговом рецепте с фото.

• Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам пластичное тесто.

• Тесто разделяем на 5-6 частей, скатываем каждую часть в небольшой шарик и оставляем на рабочей поверхности, прикрыв полотенцем.

• Каждую часть теста раскатываем в пласт, толщиной около 0,5 см и выпекаем на хорошо разогретой сковороде без масла.

• Выпекаем коржи для торта с двух сторон.

• Для крема взбиваем 600 г сметаны с оставшимся стаканом сахара.
• Готовые остывшие коржи обрезаем, придавая одинаковый размер каждому. Из обрезков готовим крошку для посыпки.

• Коржи промазываем кремом, складываем один на другой. Промазываем верх и боковую поверхность, посыпаем посыпкой.

• Даем торту время для пропитки и подаем к столу.

Сметанник с шоколадным вкусом

Состоит торт из двух коржей светлого и шоколадного, каждый из которых очень пышный и нежный. Такой простой пошаговый рецепт приготовления самого вкусного Сметанника понравится всем домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

• мука – 220 г;
• сметана – 170 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Для темного коржа:

• мука – 150 г;
• какао – 70 г;
• все вышеперечисленные ингредиенты для светлого коржа, кроме муки, корректировку которой мы здесь указали.

Для крема:

• сметана высокой жирности – 700 г;
• сахар – 200 г;
• экстракт ванили – 2 ч. л.

Для украшения:

• миндальные пластинки.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Приступая к приготовлению самого вкусного торта Сметанника, взбиваем яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром в пышную однородную массу.
2. Добавляем в тесто размягченное сливочное масло и сметану, далее перемешиваем.
3. Порционно добавляем в тесто муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Выкладываем тесто в разъемную форму и выпекаем при 180*С в течение 30 минут.
5. Второй темный корж готовим точно также, только вместо 220 г муки добавляем в тесто 150 г муки плюс 70 г какао.
6. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем ваниль.
7. С каждого остывшего коржа срезаем верхушки, оставляем их для украшения.
8. Затем, каждый корж разрезаем на 2, промазываем каждый кремом, собираем торт Сметанник.
9. Верх и бока торта также обильно смазываем кремом. Сверху торт разделяем на 8 сегментов, каждый сегмент посыпаем светлой и шоколадной крошкой, чередуя цвета.
10. Боковую поверхность торта украшаем миндальными пластинами. Выдерживаем в холодильнике 4-5 часов, подаем к столу.

Сметанник без выпечки

Вкусный торт Сметанник вполне можно приготовить за 20 минут, плюс время на пропитку — и можно лакомиться домашним десертом по нашему пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• печенье песочное (можно взять половину шоколадного) – 1 кг;
• сметана жирная – 900 г;
• молоко сгущенное – 100 г;
• орехи грецкие – 200 г;
• сахарная пудра – 300 г.

Приготовление:

• Для приготовления самого вкусного Сметанника, всенародно любимого торта, смешиваем сметану с сахарной пудрой и взбиваем миксером до получения густого крема.

• Промазываем кремом дно формы и укладываем первый слой из двойного печенья. Причем, предварительно печенье склеиваем попарно, используя небольшое количество сгущенного молока.

• Слой из печенья обильно смазываем кремом, выкладываем второй слой. Если вы приобрели для торта еще и шоколадное печенье, то следующий слой из двойного печенья делаем шоколадным. В противном случае, просто продолжаем укладывать слои и промазывать их кремом.

• В завершение весь торт промазываем кремом, посыпаем измельченными грецкими орехами.

• Ставим Сметанник в холодильник на 5-6 часов, затем подаем вкусный торт к столу.

Торт — ореховый Сметанник

Очень вкусная и ароматная домашняя выпечка, любое чаепитие с этим тортом превратится в настоящий праздник. Наш рецепт с фото поможет без труда приготовить Сметанник.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 ст. + 600 г;
• сахар – 1 ст. + 1 ст.;
• мед – 2 ст. л;
• сода – 1 ч. л;
• мука – 2 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• орехи грецкие – 200 г.

Приготовление:

• Яйца взбиваем с сахаром, добавив соль. Получив увеличенную в объеме загустевшую массу, добавляем стакан сметаны и размягченное сливочное масло, все тщательно перемешиваем.

• В полученную однородную массу добавляем измельченные орехи.
• Муку, просеянную предварительно, вносим в тесто порционно, не пропустив момент, когда в нем будет уже достаточно для получения нужной консистенции.

• Выкладываем мягкое тягучее тесто в разъемную форму, выпекаем при 180*С в течение 30 минут.

• С полностью остывшего коржа срезаем верхушку, из нее готовим крошку для украшения торта.
• Для приготовления сметанного крема взбиваем оставшуюся сметану с сахаром.

• Сам бисквит разрезаем на два коржа, которые промазываем сметанным кремом и укладываем один на другой.

• Всю поверхность торта обильно смазываем кремом, посыпаем крошкой и измельченными орехами.

• Оставляем торт Сметанник в холодильнике на 3-4 часа (лучше на ночь) и подаем к столу.

Сметанник с заварным кремом

Такой вариант рецепта вкусного торта — просто отличная идея. При желании можно продолжить вкусный эксперимент и с другими видами крема.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• соль;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 1, 5 ст.

Для крема:

• молоко – 500 мл;
• манная крупа – 80 г;
• сахар – 100 г.

Для пропитки коржей:

Пошаговое приготовление:

1. Сначала готовим заварной крем для нашего Сметанника — самого вкусного и любимого домашнего торта. Для чего ставим на огонь емкость с молоком и сахаром, доводим до кипения, как указано в простом пошаговом рецепте с фото.
2. Как только молоко закипит, тонкой струйкой насыпаем манку, не переставая перемешивать. Кипятим крем 3-4 минуты, выключаем огонь.
3. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль, ванильный сахар, продолжая взбивать.
4. В приготавливаемое тесто кладем также сметану и растительное масло, все тщательно вымешиваем.
5. Тесто выкладываем в смазанную форму и выпекаем 30-40 минут при 180 *С.
6. У остывшего коржа срезаем верхушку. Если форма достаточно большая прямоугольной формы, разрезаем ее поперек и вдоль.
7. Все получившиеся четыре коржа пропитываем приготовленным сиропом. Если готового сиропа под рукой нет, то можно смешать сахар с водой или любым соком.
8. Пропитанные коржи Сметанника смазываем остывшим заварным кремом, укладываем один на другой.
9. Посыпаем вкусный торт крошкой, приготовленной из верхушки коржа.

Сметанник без яиц — вкусный пошаговый рецепт

Приготовить пышные воздушные коржи, характерные для сметанного торта, вполне можно и без яиц.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• мука – 1 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• сахар – 1 ст.;
• какао – 2 ст. л;
• сода – 1 ч. л.

Для крема:

• сметана – 300 г;
• сахар – 150 г.

Для глазури:

• какао-порошок – 1 ст. л;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• вода – 2 ст. л.

Приготовление:

• Для приготовления самого простого и вкусного торта Сметанника растапливаем сливочное масло и размешиваем его с сахаром.

• Добавляем к сладкому маслу сметану и соду, продолжая все перемешивать.

• Оставляем тесто немного постоять, затем насыпаем муку, продолжая перемешивание.

• Как только тесто по консистенции станет похожим на густую сметану, муку больше не добавляем.
• Делим тесто пополам, в одну из половин добавляем какао, перемешиваем.

• Выпекаем два коржа по 25-30 минут при 180*С.
• Для крема взбиваем сметану с сахаром до получения однородной густой консистенции.

• Коржи охлаждаем и смазываем кремом, кладем один на другой и поливаем глазурью.

• Для приготовления глазури смешиваем все перечисленные для ее приготовления ингредиенты и ставим на прогревание.
• Варим глазурь минуты 2-3, слегка остужаем и поливаем торт Сметанник прямо из ложки, добиваясь получения причудливого абстрактного рисунка.

Сметанник «Трухлявый пень» с сухофруктами

Невероятно пышный и эффектный торт с богатым вкусовым букетом и ароматом. Приготовить такой торт по нашему рецепту с фото очень просто, а лакомство при этом получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л;
• сгущенное молоко – 100 г;
• абрикосовое варенье – 100 г;
• сухофрукты – 150 г.

Для крема:

• сметана – 500 г;
• сахар – 130 г.

Для глазури:

• шоколад – 2 плитки;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Самый вкусный и оригинальный торт Сметанник можно приготовить с сухофруктами. Для чего будем следовать данному простому пошаговому рецепту с фото.
2. Сухофрукты заливаем кипятком, настаиваем не больше 10-15 минут. Воду сливаем, крупные сухофрукты нарезаем кубиками.
3. Яйца взбиваем в пышную массу, добавляем сахар, продолжая взбивать. Добавляем к взбиваемым ингредиентам сметану, соду, погашенную уксусом, сгущенное молоко и абрикосовое варенье (предварительно его взбив в блендере).
4. Добавляем муку, перемешиваем на малых оборотах миксера, добавляем подготовленные сухофрукты, вновь перемешиваем.
5. Выкладываем тесто на большой прямоугольный противень с бумагой для выпекания. Выпекаем 25 мин при 180*С.
6. Горячий корж кладем на полотенце и заворачиваем вместе с ним в рулет. Даем постоять минут 20, затем раскрываем и нарезаем полосками по 10-15 см.
7. Смазываем полоски сметанным кремом, предварительно взбив сметану с сахаром.
8. Одну из полосок с кремом сворачиваем рулетом, ставим на блюдо для подачи торта.
9. Две оставшиеся полоски с кремом прикладываем к центральной части торта и закрепляем.
10. Оставшуюся полоску крошим мелко, смешиваем с кремом, формируем корни у «пня».
11. Варим из шоколада с маслом глазурь и промазываем боковую поверхность торта, добиваясь «шероховатой» поверхности «пня».
12. Сверху рисуем остатками глазури круги на пне. Даем торту настояться и подаем к столу.

Приготовить торт Сметанник можно в достаточно большом количестве вариантов, каждый из которых нисколько не уступает другому ни по вкусовым качествам, ни по внешнему виду. А наши простые, но вкусные пошаговые рецепты с фото помогут даже начинающему кулинару.

Сметанник торт. Самый простой и вкусный рецепт

Сметанник торт — это беспроигрышный вариант, минимум продуктов и простота в изготовлении, популярный и самый простой рецепт у домохозяек. Сметанный торт — мягкий, пышный, всегда получается и в любом виде вкусный. Когда в доме пекут пироги и торты, тогда в доме тепло и уютно! Любое чаепитие станет маленьким торжеством благодаря такому домашнему лакомству.

Сладкоежкам так же пригодится пошаговый рецепт на блоге торт Мечта. Готовьте с удовольствием!

Сметанник торт. Самый простой и вкусный рецепт в домашних условиях

Готовится быстро, легко и получается вкусно! Порадуйте близких людей аппетитным десертом.
Ингредиенты:
2 яйца
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Густая сметана — 1 стакан
1 ч. л. разрыхлителя
Сливочное масло для смазки формы
Для украшения
сахарная пудра, шоколад, сметанный крем

Как приготовить сметанник торт

Замешиваем тесто для сметанного торта.

Разбиваем в глубокую емкость 2 яйца. К ним высыпаем 1 стакан сахара.

Растираем яйца с сахаром.

Далее досыпаем 1 стакан сметаны и перемешиваем. Затем 1 стакан муки и 1 ч. л. разрыхлителя.

Все тщательно перемешать до состояния однородной массы.

Затем добавить начинку — мак (вашу любимую на ваш вкус). И еще раз все перемешать.

На заметку
При желании можно добавить лимонной цедры или немного ванилина. Добавки дадут приятный аромат и тонкое послевкусие.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом и полученную массу выложить в форму.
Поставить форму в духовку. Выпекать тесто в течении 20 минут при температуре 180-200 градусов до подрумянивания.
Извлекаем готовый сметанник из формы на красивое блюдо. Даем ему немного остыть. Делаем сахарную пудру с помощью кофемолки.
Наносим сахарную пудру на сметанник. Так же можно нанести шоколад, сметанный крем и украсить грецкими орехами или любыми фруктами.
Сметанник торт готов. Подавать можно как с горячими напитками, так и с молочным коктейлем. Разрезаем торт на треугольные порции. Угощаем гостей сладкой выпечкой. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить сметанник. Самый простой и вкусный рецепт сметанного торта

Подробная инструкция приготовления сметанника позволит любому сладкоежке создать самому великолепный, изумительно вкусный шедевр и порадовать близких людей. Рекомендую так же к чаю испечь в духовке пышную шарлотку, Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Внизу статьи нажмите на кнопки поделиться соцсети. Так же вам пригодится статья с рецептом биcквитный рулет с клубникой. Готовьте с удовольствием!

Торт «Сметанник» пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Сметанник» без выпечки с клубникой

Чтобы приготовить вкусный и красивый торт не нужно тратить много времени и сил. Вам понадобится всего десять минут, чтобы угостить своих близких или друзей нежным и ароматным лакомством. Клубника отлично сочетается со сметаной.

Ингредиенты

• 20 г быстрорастворимого желатина;
• 800 г сметаны;
• пачка «Юбилейного» печенья;
• банка сгущенного молока.

Как быстро приготовить торт «Сметанник» рецепт без выпечки с клубникой

Шаг 1:

Желатин пересыпьте в пиалу и залейте холодной водой. Отставьте в сторону, чтобы он набух.

Шаг 2:

Сметану соедините со сгущенкой и хорошенько взбейте. Печенье поломайте небольшими кусочками и выложите ровным слоем на дно разъемной формы.

Шаг 3:

Желатин распустите на паровой бане или в микроволновой печи. Введите его в сметанный крем и размешайте. Вылейте его в разъемную форму. Клубнику вымойте, обсушите. Хвостики не обрывайте. Выложите ягоды по всей поверхности, слегка утапливая, хвостиками вверх. Отправьте на ночь в холод.

Желатин используйте листовой или быстрорастворимый. Торт легче будет достать из формы, если ее предварительно выстелить пищевой пленкой. Десерт будет смотреться еще эффектнее, если сверху сделать «паутинку» из растопленного шоколада.

Вариант 3. Трюфельный торт «Сметанник» рецепт 

Достаточно приложить минимум усилий, чтобы приготовить вкусный и нежный торт. Мягкие коржи из теста на сметане прекрасно дополнит крем с легким ароматом кофе. Шоколадная глазурь украсит лакомство.

Ингредиенты для теста:

• 100 г какао;
• свежее яйцо;
• полтора стак. в/с муки;
• стак. мелкого сахара;
• 3 г гашеной соды;
• стак. 20% сметаны.

Крем:

• 20 мл лимонного сока;
• стак. сметаны;
• 25 г масла слив.;
• по вкусу растворимого кофе.

Глазурь:

• 50 г темного шоколада;
• 30 г какао;
• 30 г масла слив.;
• 30 г сметаны;
• 25 г сахара мелкого.

Как приготовить

Шаг 1:

Яйцо соедините с сахаром и хорошенько разотрите. Добавьте сметану, соду, гашенную уксусом, и тщательно перемешайте. Какао соедините с мукой и просейте в яично-сметанную смесь. Вымешивайте тесто, пока не получится масса, консистенции густой сметаны.

Шаг 2:

Промаслите продолговатую форму и слегка присыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее тесто и выпекайте чуть дольше получаса при 170 градусах. Готовый корж полностью охладите.

Шаг 3:

Для крема соедините сметану с сахаром и добавьте по вкусу растворимого кофе и лимонного сока. Прогревайте, постоянно размешивая, доводя до кипения, но не кипятить! Добавьте масло и хорошо взбейте.

Шаг 4:

Корж разрежьте вдоль на четыре полоски. Сторону среза каждого коржа смажьте кремом. Соедините коржи и покройте со всех сторон сметанной смесью. Все ингредиенты для глазури поместите в сотейник и разогревайте до однородности, постоянно хорошо растирая. Залейте глазурью торт. Оставьте пропитываться как минимум на три часа.

Глазурь можете готовить по любому рецепту, который нравится вам. Если у вас нет продолговатой формы, можете испечь корж в круглой, разрезать его вдоль на три части. Далее формируйте торт, как указано в рецепте.

Вариант 4. Сливовый торт «Сметанник» рецепт 

Необычный способ приготовить вкусный десерт. Благодаря сливе, торт получается кисло-сладким и очень ароматным.

Ингредиенты

• килограмм сливы;
• килограмм сметаны;
• 2,5 стак. в/с пшенич. муки;
• 2,5 стак. мелкого сахара;
• щепоть соли;
• крупное яйцо;
• 3 г соды;
• 30 г масла слив.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините яйцо с маслом и стаканом сахара. Хорошенько разотрите. Муку соедините с щепотью соли и содой. Просейте. В яичную смесь добавьте стакан сметаны и размешайте. Введите частями сухую смесь и вымесите густое тесто.

Шаг 2:

Разделите массу на восемь частей. Каждую раскатайте в форме прямоугольников. Сливу вымойте, обсушите и удалите косточки. Нарежьте мякоть продолговатыми ломтиками. Выложите их вдоль прямоугольника и сверните рулетом. Выложите на деко, застеленное пекарской бумагой и выпекайте до румяности.

Шаг 3:

Выньте рулеты из духовки и нарежьте кусочками по три сантиметра. Выкладывайте их вертикально в разъемную форму, обильно покрывая сметанным кремом. Остудите торт и дайте ему несколько часов на пропитку.

Если у вас нет свежих слив, можете использовать сливовое варенье. Края рулетов тщательно защипайте, чтобы сок фруктов не вытек, иначе тесто подгорит.

Вариант 5. Торт «Сметанник» рецепт с персиками

Торт по этому рецепту получается в меру сладким. Нежная сметанная заливка на тонкой песочной основе – сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Сверху все это великолепие венчают персики под заливкой.

Ингредиенты для теста:

• небольшое яйцо;
• 150 г в/с муки;
• 5 г разрыхлителя теста;
• 75 холодного масла слив.;
• 75 г мелкого сахара.

Начинка:

• полкилограмма консервированного персика;
• пол-литра молока;
• 600 г густой сметаны;
• 100 г мелкого сахара;
• 2 пачки ванильного пудинга.

Заливка:

• 200 мл сока от персиков;
• пакетик желе для торта;
• 30 г миндальных лепестков.

Как приготовить

Шаг 1:

Мягкое масло тщательно разотрите с яйцом и сахаром. Просеивайте частями муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Слегка раскатайте, выложите в форму и распределите ровным слоем по дну, делая невысокие бортики. Наколите основу в нескольких местах вилкой и уберите в холод.

Шаг 2:

Содержимое банки с персиками выложите на сито, установленное над глубокой тарелкой. Соедините 300 мл молока с пудингом. Хорошенько взболтайте венчиком. Доведите до вскипания стакан молока с сахаром.

Шаг 3:

Кипящее молоко введите в пудинговую смесь. Поставьте на плиту и доведите до загустения, интенсивно размешивая венчиком. Снимите с огня и охладите до теплого. В массу введите сметану и перемешайте. Начинку выложите на тесто. Сверху красиво разложите ломтики персика. Выпекайте на протяжении часа при 175 С. Приготовьте желе на основе персикового сока. Охлажденный торт залейте желатиновой смесью, посыпьте лепестками миндаля и отправьте застывать в холод.

Вы можете использовать для приготовления торта свежие персики и персиковый сок.

вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Берем две кастрюли. В большую наливаем воды, а меньшую вставляем в нее. Сюда же кладем сливочное масло. Нагреваем масло в кипящей воде, пока оно не растает, затем даем ему немного охладиться.

2 Яйца добавляем в чашу миксера и смешиваем их на медленной скорости. Сюда же потихоньку добавляем сливочное масло. Все хорошенько смешиваем до однородной массы и добавляем сгущенное молоко.

3 В тесто добавляем соду, погашенную уксусом. Затем включаем миксер на медленную скорость и добавляем муку небольшими порциями. Все хорошенько смешиваем до однородной массы.

4 Разогреваем духовку до 170 градусов. Берем форму для выпекания, смазываем маслом и выливаем в нее половину теста. Ставим форму в духовку на 15-20 минут. Проверяем на готовность зубочисткой — на ней не должно оставаться сырого теста.

5 Затем достаем форму из духовки, даем немного остыть и вынимаем светлый корж.

6 Пока форма остывает, добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка и взбиваем до однородной массы.

7 Затем очищаем форму бумажным полотенцем и смазываем маслом. Заливаем сюда же все оставшееся тесто и готовим по аналогии с белым коржем.

8 Достаем форму из духовки, даем немного остыть и вынимаем темный корж.

9 Остывшие коржи обрезаем по бокам толщиной примерно сантиметр и крошим в миску — они пригодятся для украшения. Теперь разрезаем оба коржа поперек с помощью длинного ножа.

10 Беремся за приготовление глазури. Для этого выливаем сметану в миску и добавляем сахар.

11 Тщательно размешиваем, до полного растворения сахара.

12 Затем на блюдо кладем первую половинку темного коржа.

13 Смазываем сметанной массой.

14 Затем вилкой прокалываем половинку белого коржа с обеих сторон.

15 Кладем светлый корж поверх темного и смазываем сметанной массой.

16 Вторую половинку темного коржа выкладываем поверх белого и смазываем сметанной массой.

17 Последним укладываем белый корж, также прокалываем его вилкой с обеих сторон.

18 Покрываем торт сметаной массой со всех сторон и убираем с блюда лишнюю сметану.

19 Украшаем торт равномерно посыпанной крошкой и ставим в холодильник на 6-8 часов. Готовый торт подаем к столу, приятного аппетита!

Рецепт «Сметанник» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт шоколадного торта со сметаной

Этот сметанный шоколадный торт получился влажным, нежным, очень вкусным и таким легким в приготовлении. Это идеальный рецепт старинного шоколадного торта, который понравится каждому на каждой вечеринке! Подавайте его отдельно или с мороженым, и вы обязательно получите восторженные отзывы.

Кто здесь любит торт ?! Мы большие поклонники, и если вам это тоже нравится, вы можете попробовать некоторые из наших любимых, в том числе шоколадный торт, ванильный торт и наш торт Неймана Маркуса.

Ура, сметана!

Если вы ищете легкий шоколадный торт, супервлажный и пышный, то этот сметанный шоколадный торт для вас. Это не намного сложнее, чем использовать коробочную смесь, и каждый раз она оказывается идеальной. Кроме того, вы действительно можете ошибиться с шоколадным тортом и шоколадной глазурью?

Долгое время я был немного не уверен насчет добавления сметаны в шоколадный торт. Я боялась, что торт будет смешной на вкус. Но на самом деле сметана совсем не ощущается.Вместо этого сметана делает его очень влажным и пушистым с нежнейшей крошкой для торта.

Теперь все сомнения в сметане исчезли, и я влюбился в этот рецепт!

Как приготовить сметанный шоколадный торт

В этом рецепте используются простые повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, в том числе: масло, какао, вода, сахар, яйца, ваниль, мука, сода, соль и сметана. Вот простые инструкции:

Сначала мы добавляем масло, какао и воду в кастрюлю, чтобы все растопить и растворить какао-порошок.Затем снимите его с огня и немного остудите.

Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт, затем муку, пищевую соду и соль. Наконец, что не менее важно, добавьте сметану. Выпекать 35 минут.

Дать пирогу остыть, нанести глазурь и посыпать посыпкой.

Глазурь + Хранение

Не стесняйтесь заморозить торт любой глазурью, которую вы предпочитаете. Я включил один из моих самых любимых рецептов шоколадной глазури. Это простой рецепт, и его хватит на тонкий слой кремовой шоколадной глазури.Вы также можете посыпать каждый ломтик шариком мороженого и сбрызнуть шоколадным соусом, если хотите, или даже слегка посыпать сахарной пудрой.

Этот сметанный шоколадный торт вам понравится за его влажную консистенцию и восхитительный шоколадный вкус. Он не слишком сладкий и не слишком насыщенный, но все же наполнен шоколадом. Так что, если вы ищете легкий рецепт шоколадного торта — этот точно для вас!

Остаток торта можно ХРАНИТЬ в герметичном контейнере в холодильнике 5-7 дней.Чтобы хранить остатки в морозильной камере, вам нужно быстро заморозить торт, поместив кусочки на противень в морозильной камере. После твердого состояния оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и снова заморозьте фольгу на срок до 3 месяцев.

Чтобы узнать о других рецептах шоколадных торта, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Всего 1 час 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 15 ломтиков

Калорий 449 ккал

Автор Lil ‘Luna

Сметанный шоколадный торт

• 3/4 стакана несоленого масла
• 2/3 стакана какао-порошка
• 3/4 стакана воды
• 1 3/4 стакана белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сметаны

Шоколадная глазурь

• 12 столовых ложек несоленого масла
• 1 / 2 стакана какао-порошка
• 3 стакана сахарной пудры
• 4-6 столовых ложек молока

Шоколадно-сметанный торт

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

• Добавьте масло, какао-порошок и воду в кастрюлю среднего размера на слабом или среднем огне.

• Растопите все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится и масло не растает. Снять с огня.

• Перелейте в большую миску и дайте немного остыть.

• Добавьте сахар, затем яйца и ванильный экстракт.

• С помощью миксера на слабом взбивании добавить муку, пищевую соду и соль.Затем добавьте сметану.

• Вылейте в подготовленную форму и запекайте около 35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. (Обычно я начинаю проверять около 30 минут на всякий случай).

Шоколадная глазурь

• Растопите масло и какао-порошок в небольшой кастрюле на среднем огне.

• Снимите с огня и вылейте смесь в миску, чтобы она немного остыла.

• Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, чередуя со столовой ложкой молока / сливок, пока не получите желаемую консистенцию и сладость.

• Заморозить охлажденный торт и, при желании, украсить его посыпкой.

Простое совершенство • Готовьте до вкусного

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.

В этом году я был на пике формы тортов, выпекал, настраивал, выпекал и настраивал, чтобы определить свой идеал. Торт с фунтом, возможно, не занимает высокого места ни в чьем сексуальном, захватывающем списке выпечки, но мне нравится их непритязательная простота — он идеален в любое время дня, просто умоляя отрезать полоску каждый раз, когда вы замечаете его на кухонном столе.

Как и в случае с идеальным шоколадным печеньем или идеальным пирожным, определение «идеального пирога с фунтами стерлингов» варьируется от человека к человеку. Мой идеальный пирог с фунтом — маслянистый с плотной, но гладкой / кремовой / плюшевой крошкой. Он должен быть влажным, но не слишком, и достаточно сладким, чтобы наслаждаться им без аккомпанемента (хотя глазурь может придать ему вид). Наконец, фунтовый пирог должен иметь красивую золотистую корочку с привлекательной трещиной в центре. Давайте погрузимся в мою формулу и основные советы по созданию идеального торта!

Моя формула плюшевого сметанного торта

В традиционных формулах для пирожных используются равные части (по весу) масла, сахара, яиц и муки.Хотя вы можете приготовить восхитительный торт, используя эти пропорции, многие современные пекари (включая меня) любят немного подправлять вещи, чтобы создать рецепт, который соответствует нашим личным вкусам. Вот краткое изложение ингредиентов моего пирога с фунтом:

• Жиры: Фунтовый пирог дает богатый маслянистый вкус, поэтому в этом рецепте я использую в основном несоленое масло. Легкое прикосновение к нейтральному маслу добавляет немного дополнительной влаги.
• Закваска: Фунтовые кексы традиционно не требуют закваски, отсюда и характерная плотная крошка.Я добавляю небольшую щепотку разрыхлителя, чтобы немного приподняться, но львиная доля прироста приходится на правильное взбивание сливочного масла и сахара (подробнее об этом позже).
• Сахар: Для тортов в целом я предпочитаю использовать сверхтонкий / мелкий сахар, так как сверхмелкозернистые гранулы быстро растворяются в процессе взбивания и образуют ультратонкую текстуру. Обычно я готовлю свои собственные, обрабатывая обычные гранулы в кухонном комбайне в течение минуты.
• Яйца: Я использую комбинацию цельных яиц и желтков для получения насыщенной текстуры, которая не будет чрезмерно упругой или сухой из-за слишком большого количества яичного белка.Желтки добавляют немного лишнего жира и эмульгирующей способности, что позволяет сделать торт в целом более жидким без ущерба для структуры.
• Мука: Для этого фунтового торта я использую отбеленную муку для выпечки. Я тестировал универсальную смесь для торта и всех целей, но, используя всю муку для тортов, получился самый ровный и нежный мякиш. Универсальная мука в Канаде обычно производится из твердых сортов пшеницы, что обычно не вызывает особых проблем в моих рецептах. Но в этом случае я заметил, что пирожные, приготовленные из универсальной муки, обычно имеют несколько липких плотных полос и в целом менее ровную крошку.Вполне возможно, что обесцвеченная универсальная мука с низким содержанием белка подойдет, но я еще не смог ее проверить. Мука для тортов имеет тенденцию к комкованию, поэтому я всегда рекомендую просеивать ее перед смешиванием. Подробное описание муки для пирожных можно найти в статье о серьезных блюдах.
• Молочные продукты: Мое главное изменение в классической формуле для торта — это замена части жира и яиц жирной сметаной, которая и придает аромат, и сохраняет нежность торта в течение нескольких дней. Я также добавляю немного молока, чтобы пирог не получился слишком тяжелым.Не рекомендую заменять сметану нежирными сортами, йогуртом или любым другим кисломолочным продуктом.
• Экстракты / ароматизаторы: Мне нравится сочетание экстрактов ванили и миндаля для создания классического вкуса в стиле пекарни. Используйте чистые, а не имитационные экстракты — в частности, экстракт имитации миндаля может иметь резкий и … ну, фальшивый вкус. Если вам не нравится экстракт миндаля, замените его добавлением ванили. Как всегда, немного соли помогает завершить вкус и сдержать сладость.
• Размер сковороды: Я выбрал сковороду Pullman 9x4x4, из которой получается красивый высокий торт с прямыми сторонами.Вы можете заменить его на противень 9 × 5. Не используйте сковороду меньшего размера, иначе торт может вылиться через край; Если у вас есть только форма для хлеба меньшего размера (8 × 4 или 8,5 × 4,5), заполните форму так, чтобы сверху оставалось несколько дюймов, и выпекайте дополнительное тесто в мини-формах для выпечки хлеба или формах для кексов.

Примечания Бейкера:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры! Обеспечение комнатной температуры всех ингредиентов имеет решающее значение для правильного перемешивания торта. Сливочное масло и сахар приобретут нужную консистенцию без чрезмерного перемешивания, а ингредиенты смешаются должным образом.Сливочное масло должно быть прохладным, но достаточно мягким, чтобы при нажатии оставалось вмятин. Он не должен быть жирным или жирным. (Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, вы стремитесь к температуре 60-65F.) Выньте яйца и молочные продукты из холодильника на 1-2 часа, прежде чем смешать. Вы можете быстро нагреть яйца до температуры, замочив их на несколько минут в теплой воде. Вы можете прогреть сметану / молоко на мощности 30% в микроволновке короткими очередями; просто будьте осторожны, чтобы не заходить слишком далеко (опять же, стремясь к температуре около 65F).
• Не торопитесь с процессом смешивания. Взбивайте сливочное масло и сахар до тех пор, пока они не станут заметно увеличиваться в объеме и не станут светлее по цвету. Правильная аэрация сливочного масла — это то, что придаст вашему пирогу хороший взлет и даже мякиш, так что не сокращайте сливки! Перемешивайте на средней скорости и периодически соскребайте лопатку и стенки миски, чтобы не осталось плотных кусочков масла. Добавляя яйца, делайте это медленно — вы пытаетесь заставить жидкость и жир вместе, две вещи, которые обычно не любят смешивать. Мне нравится слегка взбивать яйца и экстракты вместе, чтобы я мог вливать их постепенно.Если ваши яйца имеют надлежащую температуру, они должны легко смешаться с сахарно-масляной смесью, не разбиваясь. Хотя творожное тесто — это еще не конец света и из него все равно должен получиться восхитительный пирог, правильно эмульгированное тесто испечется с лучшими мякишами и текстурой.
• Выпекайте торт полностью. фунтов коржей толстые и плотные, поэтому выпекать их нужно долго — больше часа! Начинайте проверять степень готовности, пока ваша кухня не будет пахнуть маслом, а пирог хорошо поднялся и не станет золотистым.Трещины на поверхности будут бледными, но не влажными; вставленная посередине шпажка должна выйти чистой.
• Полностью остыть. Крошка торта будет продолжать схватываться по мере остывания. Когда сковорода достаточно остынет, выверните торт и заверните его в полиэтилен, чтобы он полностью остыл перед подачей на стол. Я считаю, что пирожные с фунтами лучше всего на второй / третий день: влага хорошо распределяется, а аромат успевает распуститься.

Плюшевый торт фунт сметаны

Делает один торт 9x4x4 или 9×5

Состав:

Для торта:

• 140 г жирной сметаны при комнатной температуре
• 50 г молока при комнатной температуре
• 150 г (около 3 больших) яиц, при комнатной температуре
• 54 г (около 3 больших) яичных желтков при комнатной температуре
• 2 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта
• 180 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• скудно 3/4 чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 300 г гранулированного сахар (желательно мелкий или мелкий)
• 28 г нейтрального масла (я люблю виноградные косточки)
• 250 г муки для жмыхов, просеянной

Для глазури (по желанию):

• 70 г сахарной пудры, просеянной
• Щепотка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки порошка гибискуса (по желанию, для окрашивания)
• 1-2 столовые ложки молока или сливок, при необходимости еще

Метод:

• Разогрейте духовку и приготовьте сковороду: Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.Смажьте противень Pullman 9 × 4 или противень 9 × 5 (я рекомендую алюминиевый, а не стеклянный или керамический) и посыпьте мукой, вытряхивая излишки.
• Ингредиенты для приготовления: В средней миске или стеклянной мерной чашке смешайте сметану и молоко. В стеклянной мерной чашке с носиком слегка взбейте яйца, яичные желтки и экстракты.
• Сливки из масла и сахара: Поместите масло, соль и разрыхлитель в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой.Взбивать на среднем огне до однородной массы около 2 минут. Соскребите лопатку и стенки миски. Верните миксер на средний уровень и постепенно добавляйте сахар. После того, как весь сахар будет добавлен, продолжайте перемешивание на среде, пока он не станет бледным и очень пушистым, около 5-6 минут. Во время процесса взбивания соскребите лопатку и стенки чаши 2-3 раза, чтобы обеспечить равномерное перемешивание. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
• Добавьте яйца: При включенном миксере медленно вливайте яичную смесь примерно по столовой ложке за раз, позволяя каждому добавлению полностью раствориться перед добавлением новых.Не торопитесь — добавление слишком большого количества жидкости может привести к свертыванию смеси и повлиять на окончательную текстуру торта. Во время этого процесса соскребите лопатку и стенки миски 2-3 раза. После того, как все яйца будут добавлены, продолжайте перемешивание еще около 30 секунд, чтобы тесто хорошо перемешалось.
• Чередуйте муку и жидкость: Уменьшите мощность миксера до минимума. Добавить муку и сметано-молочную смесь пятью добавками, начиная и заканчивая мукой. Используйте гибкий шпатель, чтобы несколько раз сложить со дна миски, чтобы тесто хорошо перемешалось и на нем не осталось карманов муки.
• Выпекать торт: Выкладывать тесто на подготовленную форму. Пропустите палочку для еды или шпажку через тесто, чтобы образовались большие воздушные карманы, затем с помощью лопатки со смещением разгладьте верх. (Примечание: при желании натрите нож для масла небольшим количеством размягченного сливочного масла и разрежьте центр торта — это способствует его разделению посередине. Совершенно необязательно.) Выпекайте до золотистого цвета и вставьте зубочистку в форму. середина торта выходит чистой, примерно 65-85 минут.(Это довольно высокий и насыщенный пирог; допустите несколько лишних минут в духовке, чтобы убедиться, что он полностью пропекся. На сковороду Pullman потребуется немного больше времени, чем на сковороду 9 × 5.)
• Cool торт: Охладите торт в течение 15 минут на сковороде, затем проведите тонким ножом по краям и переверните на решетку. Оберните полиэтиленом и дайте полностью остыть, по крайней мере, на 3 часа или на ночь.
• Глазурь (по желанию) и подача: При глазуровании разверните охлажденный торт и выложите на сервировочное блюдо.Взбейте сахарную пудру, соль и порошок гибискуса (если используете) в небольшой миске. Сбрызните выбранной жидкостью пару чайных ложек за раз, тщательно взбивая после каждого добавления, пока не получите желаемую консистенцию. Полить или сбрызнуть торт. Дайте глазури застыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.

Шоколадно-сметанный торт {Домашняя глазурь}

Торт — фаворит среди празднований дня рождения, но не стоит относить его к ежегодному угощению.

Шоколадно-сметанный торт — нежный, мягкий и насыщенный шоколадным вкусом!

Секретный ингредиент

Секретный ингредиент — кофе! Кофе для шоколада — это то же самое, что ваниль для заварного крема. Он обеспечивает насыщенность и глубину, усиливая лучшие качества шоколада, но не подавляя их.

Если ты не любишь кофе, не волнуйся. В этом торте не чувствуется вкуса кофе — только шоколад.

И если вы не употребляете кофеин, не волнуйтесь.Вы можете легко заменить обычный кофе на кофе без кофеина.

Элисон Бикель

Лучший размер сковороды

Этот шоколадный сметанный торт предназначен для формы для торта 9х13, но вы можете так же легко испечь его за два круга и выложить слоями или в формочки для кексов. Это сделает ваш рот счастливым, как бы вы его ни придумывали.

Круглые кексы и кексы не нужно выпекать, если они имеют размер 9×13. Начните проверять центры зубочистками через 20 минут для кексов и через 30 минут для кругов.Они готовы, когда вставленная в центр зубочистка выйдет чистой.

Лучшая глазурь

Выбор глазури остается за вами, но эти две самые любимые. Попробуйте эту экстра-насыщенную шоколадную глазурь для двойной дозы шоколада. Или, если вы предпочитаете этюд на контрасте и хотите белую глазурь, эту глазурь из сливочного сыра легко приготовить, и она всегда будет хитом.

Просто убедитесь, что торт полностью остыл, прежде чем заморозить его.

Элисон Бикель

Сделай торт впереди времени

Вы можете приготовить торт на день вперед: испечь, охладить, заморозить, накрыть полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставить в холодильник.Выньте его из холодильника за час до подачи.

Такие торты всегда следует подавать комнатной температуры.

Как заморозить торт

Не менее двух раз заверните размороженный пирог полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить, заморозить и подавать.

Элисон Бикель

Еще больше отличных тортов, которые можно разрезать и поделиться

Лимонно-сметанный торт — Безумно хорошо

Этот лимонный сметанный торт — классический десерт, сочетающий в себе вкус лимона и сметаны.Это идеальное завершение любой трапезы.

Ребята, фунтовый торт еще никогда не был таким вкусным!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если некоторые пирожные слишком сладкие, то у этого прекрасного аромата. Конечно, в нем много сахара, но сладость уравновешивается лимонами.

Сметана тоже играет огромную роль, потому что делает торт невероятно влажным!

Он плотный, влажный и наполнен лимонным вкусом.Этот торт станет вашим новым любимым завтраком, десертом и полуночной закуской.

Лимонно-сметанный торт

Лимонно-сметанный торт — это пирог с добавлением лимона и сметаной.

Он также покрыт сладкой и пикантной лимонной сахарной глазурью! Он не только придает вкус и текстуру, но и скрывает недостатки торта.

Это не так быстро, как большинство тортов, которые я предлагал здесь, но с подробными инструкциями по рецепту и кучей советов, я уверен, что вы получите этот торт с первого раза.

Состав

Для торта:

• Универсальная мука — Она является основой торта.
• Разрыхлитель — Разрыхлитель, от которого пирог поднимается.
• Сливочное масло — Для придания насыщенности пирогу. Используйте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать количество соли, попадающей в торт.
• Сахарный песок — Две чашки придадут пирогу нужную сладость.
• Яйца — Они связывают ингредиенты вместе, создавая структуру пирога.
• Сметана — Секретный ингредиент, который сделает ваш торт сверхлегким, влажным и вызывающим привыкание! Для максимального аромата придерживайтесь жирной сметаны.
• Цедра лимона — Яркий, острый аромат, который делает этот торт безумно вкусным.

Для глазури:

Комбинация лимонного сока, сахарной пудры и топленого масла дает хорошо сбалансированную глазурь.

Советы по приготовлению лучшего торта с лимонной сметаной

• Хорошо смажьте форму для пакетов. Нет ничего печальнее, чем испечь восхитительный торт и не достать его из сковороды! Ключ должен быть щедрым на сливочное масло, растительный жир или растительное масло. После этого вы также можете присыпать его мукой.
• Используйте сливочное масло комнатной температуры, но не топленое. Это упростит взбивание сливочного масла и сахара.
• Взбивание сливочного масла и сахара — это означает взбивание двух ингредиентов, пока смесь не станет легкой и воздушной.Не пропускайте этот шаг! Это задержит воздух в масле, помогая тесту подняться.
• Поскребите чашу по бокам во время взбивания. Это обеспечит равномерное перемешивание ингредиентов.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. В противном случае корж будет жестким и сухим.
• Следите за выпечкой торта. Продолжительность выпекания составляет от 55 до 60 минут, но духовки имеют разный уровень нагрева, поэтому время от времени вам нужно проверять. Начните проверку готовности с помощью теста зубочистки на 45-й минуте.
• Тест зубочисткой: вставьте зубочистку в центр торта. Он должен выйти чистым. Если нет, продолжайте выпекать и снова проверьте через 5 минут.
• Если поверхность торта слишком подрумянилась до того, как время выпекания истекло, не волнуйтесь! Неплотно накройте сковороду алюминиевой фольгой, и ваш торт будет в безопасности.
• Хранить торт в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы также можете положить его обратно в поддон и накрыть полиэтиленовой пленкой. Пирог хранится до 3-х суток.
• Также можно поставить в холодильник. Убедитесь, что он находится в герметичном контейнере, чтобы он не высыхал. Охлажденного лимонно-сметанного торта хватит на неделю.
• Заморозьте торт для более длительного хранения. Дважды оберните кусочки торта полиэтиленовой пленкой и фольгой. Поместите их в контейнеры, пригодные для замораживания, и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозить при комнатной температуре до мягкости.

Как купить хорошие лимоны

В конце концов, вы делаете лимонный пирог, поэтому вы должны быть уверены, что получаете лимоны хорошего качества.

Это просто — просто потушите их как следует! Когда вы их сжимаете, они должны немного прогибаться, и они не должны быть слишком твердыми или мягкими.

У таких лимонов более тонкая кожица, поэтому их легко чистить. Что еще более важно, они дадут вам больше сока.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Зачем добавлять сметану в торт?

Помимо торта со сметаной, вы, вероятно, видели множество рецептов тортов, в которых в тесте используется сметана.Вот почему.

Сметана с высоким содержанием жира делает пирожные невероятно легкими, влажными и нежными.

Молоко и сливочный крем служат той же цели, но сметана гуще и содержит больше жира, что придает вашему пирогу значительно лучший вкус и текстуру.

Чтобы сода активировалась, вам также понадобится кислотность сметаны. Без него ваш торт не поднимется.

Для этого торта лучше всего подойдет сметана, но в крайнем случае можно использовать греческий йогурт, творог или крем-фреш.

Прикосновение молочных продуктов делает фунтовые пироги влажными и мелкозернистыми — практическое руководство

Фунтовый торт — мать всех масляных коржей. Несмотря на то, что он довольно скромный — блочная форма, без слоев, глазури или начинок, — плотная, бархатистая текстура и чистый масляный вкус делают его настолько восхитительным, что, на мой взгляд, он намного превосходит многие более сложные или элегантные торты.

Традиционные пирожные за фунт на самом деле готовились из одного фунта масла, сахара, яиц и муки (во Франции их называют quatre quatre или «четыре четверти»).Эти пирожные в старинном стиле неплохие, но на мой вкус они на грани того, чтобы быть слишком твердыми.

Во время моих недавних поисков идеального пирога с фунтом я просмотрел рецепты, которые накопил за годы владения пекарней и обучения выпечке. Я вытащил те, которые мне запомнились как исключительно хорошие, и вскоре заметил закономерность: все мои любимые рецепты пирожных за фунт отходили от традиционной формулы и содержали немного разрыхлителя (разрыхлитель или пищевая сода) и дополнительный молочный продукт — пахта, сметана или сливочный сыр.Добавление обоих этих типов ингредиентов, кажется, дает слегка влажный торт с более легкой текстурой, который по-прежнему имеет тонкоизмельченную «ломкость» и мягкий масляный вкус традиционной версии.

Выпечка — это действительно большой химический эксперимент, и ваш выбор ингредиентов и способ обращения с ними могут радикально изменить характер торта. Давайте взглянем на большую пятерку пирожных с фунтами — масло, сахар, яйца, молочные продукты и муку — чтобы увидеть, что они делают. Эти принципы применимы не только к полному пирогу, но и ко многим другим тортам.

При сливании масла и сахара правильно образуются воздушные карманы для осветления торта

Многие рецепты выпечки рекомендуют вам использовать размягченное масло или масло комнатной температуры, но насколько мягкое масло достаточно мягкое? Удивительно, но вы не хотите, чтобы масло было слишком мягким, иначе оно не справится со своей задачей. Цель взбивания сливочного масла самостоятельно, а затем с сахаром — его аэрировать, взбивая крошечные карманы воздуха, которые в конечном итоге расширятся во время приготовления и помогут сделать торт светлее. Если масло слишком мягкое, оно не сможет удержать эти карманы.

Вы должны уметь взять палочку сливочного масла и согнуть ее , чтобы она не таяла в ваших пальцах, не становилась блестящей или липкой. Если вы хотите быть уверенным, измерьте его температуру с помощью мгновенного термометра — 70 ° F — это хорошо. Как только вы начнете взбивать, вы должны сливать до тех пор, пока масло не образует маленькие хвосты вокруг лопасти или венчиков вашего миксера.

Я предпочитаю чистый тростниковый сахарный песок для выпечки, но для этих рецептов приемлемо и сверхтонкое. Какой бы сахар вы ни использовали, вы собираетесь добавить его во взбитое масло и еще немного взбить до тех пор, пока смесь не станет бледной, что позволит добавить в смесь больше воздуха.Даже если вы «взбиваете», смесь будет выглядеть зернистой, а не кремовой, потому что в ней много сахара и он не растворяется в масле.

Высокотехнологичный, низкотехнологичный: Кэролайн Вейл использует свой стационарный миксер на протяжении большей части процесса, но окончательное перемешивание муки она выполняет резиновым шпателем, чтобы не переусердствовать с жидким тестом. Молочные ингредиенты добавляют влажности и насыщенности основному пирогу. рецепт блюда.

Разогретые яйца при медленном добавлении создают эмульсию — это важно.

Свежие, большие (2 унции) яйца — это то, о чем я говорю в своем рецепте.Самое главное, яйца должны быть комнатной температуры, чтобы масло не затвердело, когда вы их добавите. Вы можете ускорить процесс, поместив яйца (в скорлупе) в миску с теплой водопроводной водой на 6-8 минут.

Добавляйте яйца по одному, используя низкую скорость миксера. Вы пытаетесь создать кремообразную смесь, которая удерживает пузырьки воздуха, которые уже были взбиты. На этом этапе вы начинаете создавать эмульсию, что является наиболее важным шагом в приготовлении пирога с фунтом.Хорошо эмульгированное тесто будет удерживать пузырьки воздуха, которые затем расширяются во время выпечки. Это вызывает подъем и является основным фактором окончательной текстуры торта. Пирог, испеченный из плохо эмульгированного теста, будет зернистым, неровным и может просесть.

Эмульсия начинается с масла, яиц и сахара и продолжается, пока вы добавляете сухие ингредиенты (и пахту в одном из моих рецептов; сливочный сыр или сметана смешиваются с маслом и ведут себя больше, чем жидкость. ).Вам нужно предотвратить разрушение эмульсии, чтобы она выглядела как маленькие творожки, плавающие в сиропе. Иногда, если в рецепте слишком мало сахара или слишком много яиц, эмульсия начинает разрушаться. Чтобы спасти эмульсию, добавляйте немного мучной смеси, по одной столовой ложке за раз, чтобы поддерживать ее.

Хвосты рассказывают сказку. Чтобы фаза взбивания была эффективной для осветления текстуры торта, начните с сливочного масла с температурой 70 ° F и взбивайте до тех пор, пока вокруг венчиков или лопатки не сформируется множество маленьких хвостиков.Со сливками, но не с кремовой консистенцией. Когда вы добавите сахар во взбитое масло, смесь станет зернистой — ничего страшного.

Все в одном миксе

Порядок, в котором вы добавляете ингредиенты и способ их смешивания, имеет огромное значение для того, насколько успешным будет ваш торт и ваш торт. Вот несколько советов, которые помогут приготовить более легкие, гладкие и текстурированные торты:

Чередование позволяет без труда смешивать влажные и сухие смеси . Во многих рецептах пирожных (в том числе для пирога с лимонной пахтой) рекомендуется чередовать добавление влажных и сухих ингредиентов.Хотя это может показаться лишней работой, это действительно важно. Если бы вы сначала добавили всю жидкость, смесь была бы очень жидкой, а эмульсия разрушилась. Вам также будет сложно смешивать муку, потому что она будет комковаться в жидкости.

Если сначала добавить всю муку, получится очень густое тестообразное тесто, которое затем потребует большого взбивания, чтобы добавить жидкость. Все дополнительные взбивания сделают торт жестче.

Чередование сухого, влажного и сухого также поддерживает стабильное состояние эмульсии.

Энтузиазма — да, но энергичного перемешивания — нет. На всех этапах смешивания используйте ограничитель:

• Избыточное взбивание масла может слишком сильно размягчить его, сделать жирным, что снизит его способность задерживать воздух.
• Чрезмерное взбивание яиц вбивает слишком много воздуха и создает туннели в готовом кексе.
• Избыточное взбивание после добавления муки способствует образованию клейковины и делает пирог более жестким.

Экстра молочные продукты придают пикантный вкус и много влаги

Добавление пахты, сметаны или сливочного сыра придает пирогу больше влаги и аромата.Кислота, содержащаяся в пахте и сметане, дает очень мелкую крошку, поскольку она смягчает глютен в муке. Сметана и сливочный сыр придают столько сочности, что пирожные из них очень влажные и почти упругие. Следовательно, они очень хорошо хранятся.

Муку следует тщательно отмерить и слегка перемешать.

Многие виды муки подходят для пирогов с фунтами, но они дают разную консистенцию, и я не думаю, что все они одинаково успешны. Мука для пирожных придает пирогу такую ​​легкую и мелкозернистую консистенцию, что мне кажется, что она почти сухая.Отбеленное универсальное средство придаст пирогу более прочную текстуру, чем мука для пирожных — результаты будут влажными и почти жевательными. Я предпочитаю небеленый универсал. Конечная текстура немного грубее, чем обесцвеченная мука или мука для выпечки, но вкус немного более глубокий и ореховый. Может просто я всегда пекаю с неотбеленным, но мне так вкуснее.

Когда я измеряю муку, я всегда помешиваю ее, чтобы она разрыхлялась (я держу палочку для еды в канистре), а затем ложкой в ​​сухой мерный стаканчик и протягиваю по уровню плоским краем ножа.Я также указывал веса в своих рецептах, поэтому, если у вас есть весы, обязательно используйте их. Чтобы добавить закваску, я ненадолго взбиваю ее с мукой, а не просеиваю все это целиком. Кажется, этого достаточно, и это быстрее, чем просеивание, которое в данном случае является дополнительной работой.

Добавляя муку в жидкое тесто, будьте осторожны. Я готовлю кексы на настольном миксере. Я буду работать с жидким тестом на низкой скорости, пока большая часть муки не будет смешана, но я все еще могу увидеть несмешанный порошок; Затем я вынимаю миску из миксера и заканчиваю перемешивать вручную лопаткой.Таким образом я смогу соскрести до дна миски, чтобы получить небольшие карманы из муки, но я не добавляю ненужных штрихов. Излишнее перемешивание на этом этапе действительно может сделать торт жестким. (Обратите внимание, что для рецепта торта из пахты вам нужно будет чередовать добавление смеси муки с пахтой; см. Панель выше.)

На что обращать внимание на лучшее тесто

Одно яйцо слишком много. Мы заставили эту эмульсию масло-сахар-яйцо разрушиться, добавив еще одно яйцо. Эмульсия не удерживает лишнюю жидкость, и в результате получается творожный жир в водянистом сиропе.Если это случилось с вами, исправьте это, взбив 1-2 столовые ложки мучной смеси. Это эмульгированное жидкое тесто. Хотя вы можете увидеть некоторую текстуру из воздушных карманов, вы не увидите творога или мокроты, потому что масло и жидкость находятся в стабильной дисперсии.

Легкая сковорода и низкая духовка дают золотистую нежную корочку

Пирожные за

фунтов почти всегда выпекаются в форме буханки, хотя форма булочки тоже очень хороша. Многие рецепты требуют формы для выпечки 9x5x4 дюймов, но на самом деле найти такой размер практически невозможно.Кажется, что каждый производитель делает что-то по-своему, поэтому просто попробуйте что-нибудь близкое. Я тестировал эти рецепты на сковороде размером 8 × 4-1 / 2 × 3 дюйма по верхнему краю.

Я предпочитаю стальную сковороду светлого цвета. Сначала я использовал более темную сковороду, но внешняя поверхность готового торта была слишком темной. Я без особого успеха регулировал время и температуру. Затем я случайно провел тест при температуре 325 ° F, используя более светлую, серебристую сковороду, и синхронизация сработала идеально, образовав медово-коричневую корочку, которая была очень нежной.

Я использую антипригарное покрытие из спрея, чтобы смазать сковороду (я предпочитаю марку Pam), но я не чувствую, что это необходимо, за исключением случаев, когда я использую сковороду Bundt, которую, возможно, будет труднее высвободить из-за вмятин. Сковороды с антипригарным покрытием все еще нуждаются в смазке — их легче мыть, но на самом деле торты все равно прилипают.

Уловка для того, чтобы вынуть фунтовый пирог со сковороды, заключается в том, чтобы делать это, пока пирог еще немного теплый. — 15–20 минут после того, как достали его из духовки. Если попробовать сразу, торт будет слишком хрупким и его можно повредить.Переверните сковороду и легким прикосновением дайте пирогу выскользнуть. Затем вы можете поставить торт на решетку, чтобы он полностью остыл. Если вы по ошибке ждете слишком долго, попробуйте нагреть сковороду снаружи на огне или в теплой духовке, чтобы помочь выпустить торт.

Торт-фунт сметаны с завитком из грецких орехов и корицы

Пирог с сметаной и завитком из грецких орехов — это вкусный (и простой) рецепт, который можно подавать на десерт или завтрак… или и то, и другое!

Пирожные — один из тех десертов, которые часто сталкиваются с кризисом идентичности.Они должны быть десертом? Или их следует подавать на завтрак? Они подходят для обоих случаев, поэтому я говорю: пусть у них будет раздвоение личности! Подавайте с этим пирогом со сметаной на десерт однажды вечером, а затем подавайте еще на завтрак на следующее утро. Не думаю, что кому-то это будет грустно!

Когда я рос, кексы всегда были одним из моих любимых десертов. Положить ломтик в тостер, чтобы он стал немного теплым и хрустящим по краям? Ах, да! Это стало отличным перекусом после школы!

Как бы мне ни нравился рецепт торта моей мамы, я немного обновил его за эти годы.Я добавил немного сметаны в ее проверенный рецепт. Сметана добавляет влагу, не разжижая тесто, а также помогает активировать пищевую соду. Один кусочек этого пирога с сметанным фунтом и завитушкой из грецких орехов с корицей, и вы поймете, почему я обновил рецепт торта, который любит моя мама. Это восхитительно, ребята!

Торт-фунт сметаны с завитком из грецких орехов и корицы

Говоря о восхитительном, я сделал еще один шаг и добавил в середину этого фунтового торта вихрь с корицей и грецкими орехами.Это забавное (и неожиданное) удовольствие, когда вы нарезаете его на кусочки! Не любите грецкие орехи? Это классно. Я понял. Грецкие орехи могут вызывать поляризацию. Лично я люблю грецкие орехи, но и орехи пекан были бы здесь еще одним хорошим дополнением. А если вы не любите орехи? Оставьте их полностью! Я обещаю, что вкус этого торта с сметаной в фунтах будет по-прежнему восхитительным!

В этом рецепте вы заметите, что выпечка занимает много времени. Пирог остается в духовке ~ 90 минут при относительно низкой температуре.Мне нравится использовать медленный и медленный метод для этого торта с фунтом сметаны, поскольку он гарантирует, что центр полностью запечен, не беспокоясь о подгорании верха (эээ, дна?) Торта. (Я говорю «низ», потому что, когда торт переворачивается, верх становится низом.) Не волнуйтесь — сметана гарантирует, что торт вообще не высохнет!

В целом это классический торт с фунтом сметаны, и результаты просто фантастические. Это хороший рецепт, чтобы держать его под рукой, когда навещают друзья или родственники.Этот вкусный торт может служить десертом, завтраком или и тем, и другим! Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Это в нашем коротком списке любимых пирожных! Удачной выпечки!

Вы приготовили этот пирог из сметаны и грецких орехов дома? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Я бы хотел увидеть вашу версию!

Для завитка грецких орехов с корицей

• 1 стакан нарезанных грецких орехов
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла

Для торта

• 3 стакана универсальной муки
• ½ пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 1½ стакана несоленого сливочного масла размягченного
• 3 стакана сахарного песка
• 6 больших яиц
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 8 унций.сметана
• {опционально} сахарная пудра для присыпки верха

Для завитка грецких орехов с корицей

• В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар, корицу и топленое масло; перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите миску в сторону.

Для торта

• Разогрейте духовку до 325 ° F.

• Используя миску среднего размера, добавьте муку, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите миску в сторону.

• С помощью электрического миксера смешайте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы (3-4 минуты на средней скорости).

• Добавляйте яйца по два за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Добавить ваниль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Добавьте мучную смесь в чашу двумя порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Добавьте сметану; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

• Очистите стенки и дно чаши, чтобы тесто хорошо перемешалось.

• Смажьте маслом и мукой форму Bundt на 10–12 стаканов (или обильно сбрызните спреем для выпечки, а затем слегка присыпьте мукой).

• Налейте ½ теста в подготовленную форму. Выровняйте тесто ложкой.

• Посыпьте тесто ореховой смесью. Вылейте оставшееся тесто сверху и разровняйте его ложкой.

• Выпекать 90-95 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

• Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, прежде чем перевернуть на решетку для выпечки. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

• {Необязательно} Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.

Ищете еще более вкусные рецепты пирожных? Также обратите внимание на этих других фаворитов:

Пирог с печеньем и маслом

Лимонно-черничный пирог 7UP

Шоколадный торт с глазурью Nutella

Сметанный кофейный торт | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт спонсируется McCormick Spices.

Между тремя с половиной годами учебы в колледже, тремя летними стажировками между ними, путешествиями и играми с нашей группой по выходным и долгими переездами по квартире с друзьями после колледжа — я чувствую, что жил с рекордом количество соседей по комнате в мои двадцать лет. Но один из тех соседей по комнате был особенным родственным духом:

Мой друг, Натали.

Мы с ней жили вместе в течение последнего семестра в нашем крошечном колледже на Среднем Западе, где я заканчивал диплом по классическому вокалу (да, опера ), а она изучала мир управления некоммерческими организациями.И хотя в течение дня наши миры выглядели совсем по-разному, было одно, чего мы оба ждали по вечерам — готовить вместе. А конкретно — готовим вместе для друзей.

В то время мы оба только учились готовить, и наш репертуар был довольно ограничен. Но хорошие новости о том, как научиться готовить в колледже, заключаются в том, что рядом всегда было голодных и желающих пробовать вкус, из них были другими нашими соседями по комнате.Я был экспертом в доме по приготовлению супа из яичных капель и пасты в изобилии (которые мы тогда любили бросать на потолок, чтобы посмотреть, готово ли это?). А Нат была экспертом по запеканкам, десертам и всем вещам «комфортной еды» (чему она приписывала свои корни в Канзасе из небольшого городка). В тот год нам было очень весело вместе, экспериментируя и кормя наших друзей всеми нашими хитами (и определенно несколькими «промахами»). Но, без сомнения, самым вкусным уроком того года для меня было изучение рецепта Натали, как приготовить самый вкусный кофейный торт из сметаны.

О боже, ребята. Настоящий кофейный торт.

Многие из вас уже испытали, насколько может изменить жизнь этот кофейный торт, поскольку это был один из самых первых рецептов, которыми я поделился в блоге еще в 2010 году. Но когда я недавно приготовил его снова, я понял, насколько далеко он был. теперь похоронен в архивах рецептов, и слишком немногие из вас, похоже, знали о его существовании. Я подумал, что для небольшого поста #ThrowbackThursday я снова верну его на главную страницу блога, чтобы поделиться с вами.

Потому что, если вы любите старый добрый кофейный торт, я говорю вам, что этот рецепт лучший.

И это тоже невероятно просто. (<- Поверьте мне, если бы мы могли вернуться в те дни, любой смог бы это сделать.)?

Просто смешайте простое сметанное тесто для торта…

… а затем взбейте простую начинку с корицей и сахаром. (Я использовал молотую корицу McCormick Ground Cinnamon, которая хорошо себя зарекомендовала на моей кухне в этот праздничный сезон.Я уже две бутылки проглотил! ???

(Профессиональный совет по распределению теста: поскольку тесто довольно липкое, его может быть немного трудно намазать. Поэтому я рекомендую добавлять его в форму небольшими комками, а затем размазывать резиновым шпателем до однородного состояния. и даже.А если тесто слишком сильно прилипает к резиновой лопатке, просто опрыскайте его кулинарным спреем!)

Тогда, если вы действительно чувствуете себя снисходительным, вам, вероятно, следует пойти дальше и сбрызнуть легкой и быстрой глазурью. Я имею в виду, тебе определенно стоит.

Тогда этот великолепный кофейный торт будет готов к подаче и наслаждению. (И да, эта аппетитная полоска сахара с корицей, запеченная в середине торта, — лучший .)

Серьезно, я готовил этот рецепт кофейного торта десятки и десятки раз со времен колледжа, и он никогда не устареет.И это , всегда любимец публики.

И мне нравится, что каждый раз, когда я это делаю, я всегда думаю о Натали. Спасибо за хорошие воспоминания и хороший рецепт, милый друг!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это мой самый любимый сметанный кофейный торт.Он декадентский и такой восхитительный.

---

Кофейный торт Состав:

• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана (12 унций) обезжиренной сметаны
• 1 чайная ложка экстракта ванили McCormick, домашнего или купленного в магазине

Корица-сахарный топпинг Ингредиенты:

• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы McCormick
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 чашка нарезанных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)

Дополнительная глазурь:

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки молока

---

Для приготовления кофейного торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте противень 9 x 13 дюймов кулинарным спреем, отложите в сторону. Приготовьте сахарную начинку с корицей (см. Ниже), отложите.
2. В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости в течение 2 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте ваниль и яйца в смесь по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
3. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте половину смеси сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.Добавьте половину сметаны и перемешайте до однородности. Повторите то же самое с оставшейся половиной смеси сухих ингредиентов, а затем с оставшейся сметаной.
4. Вылейте половину теста в подготовленную форму для запекания и распределите ее так, чтобы она покрывала дно формы ровным слоем. Равномерно посыпьте половину сахарной пудры с корицей. Распределите оставшееся тесто сверху ровным слоем (<- обратите внимание, что тесто будет липким и его будет трудно намазывать, поэтому я рекомендую добавлять ложкой небольшими комками, а затем использовать резиновую лопатку, чтобы помочь распределить его ровным слоем).Равномерно посыпьте сверху оставшейся сахарной пудрой с корицей.
5. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Достаньте из духовки, затем сбрызните глазурью, если хотите (см. Ниже).
6. Подавать теплым. Или дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем накройте и держите до 3 дней.

Для приготовления топпинга с корицей и сахаром:

1. Взбейте все ингредиенты в небольшой миске до однородности.

Для изготовления глазури:

1. Взбейте сахарную пудру и молоко до однородной массы.Добавьте больше молока, если вы хотите сделать глазурь более жидкой, или больше сахарной пудры, если хотите сделать ее более густой.

---

Банкноты

Рецепт от моей подруги Натали.

Этот пост спонсирован McCormick Spices, производителем вкусной молотой корицы, используемой в этом рецепте. Спасибо, что продолжаете поддерживать любимые мной бренды, которые помогают сделать этот сайт возможным! ♥

.