Сколько по времени жарить купаты на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сколько и как жарить купаты на сковороде, в духовке, на гриле

У каждого народа есть свой национальных колбасок, и Грузия не исключение. Но сколько жарить купаты, чтобы они остались внутри сочными, а сверху имели красивую золотистую корочку? И кроме этого, чтобы не лопнули, как это часто бывает? Для многих хозяек, кто только осваивает грузинскую кухню, этот вопрос особенно интересен. Ведь, по сути, купаты – это полуфабрикат, который уже подвергался термической обработке. Поэтому важно знать, сколько минут жарить купаты, чтобы они были полностью готовыми.

Сколько жарить купаты на сковороде

Лучше всего для приготовления любых колбасок подойдет сковорода-гриль, но если таковой нет в хозяйстве, тогда любая чугунная сковорода или хорошая антипригарная с толстым дном.

Сковороду хорошо разогреть, и налить немного масла (совсем немного, так как купаты при жарке дадут еще жир) и выложить колбаски. Прокалывать купаты желательно в нескольких местах, чтобы они не сильно отдали свой сок и остались сочными внутри.

Сколько жарить купаты по времени на сковороде, зависит от степени готовности румяной корочки. На среднем огне, постоянно переворачивая, нужно довести их до легкой румяной корочки с двух сторон, это примерно 15-20 минут. После чего увеличить огонь и зажарить быстро купаты на сковороде до румяной зажаристой корочки еще по 1-2 минут с каждой стороны.

Сколько жарить купаты в духовке

Для начала нужно духовку хорошо разогреть, чтобы сделать эффект костра или печи. Для этого на протяжении 10 минут грейте духовку при температуре 200°С.

Купаты проколоть в двух местах зубочисткой и выложить на противень. Некоторые хозяйки советуют наливать немного воды, но это может повлиять на вкус купатов, ведь они уже варились.

Сколько по времени жарить купаты, зависит от вашей духовки. Но уже через 12 минут из нее послышится аромат, это значит, пора перевернуть купаты. Можно сделать это и раньше, ведь духовки у всех разные. Затем нужно полить купаты образовавшимся жиром и включить гриль в духовке. Сколько времени жарить купаты в духовке на гриле, зависит от того, как быстро образуется румяная корочка, это обычно занимает 3-5 минут.

Сколько жарить купаты на мангале

Купаты – это отличная альтернатива шашлыку для быстро приготовления на природе. Поэтому их так любят брать с собой компании на пикники. Сколько времени жарить купаты на углях – да совсем немного. Нужно выложить их на решетку и жарить, постоянно переворачивая, минут 20-25. Далее попробовать, если не готово – еще по 2-3 минуты с каждой стороны.

Отличным гарниром к жареным купатам станет маринованный чеснок, а также салат из свежих овощей и, конечно же, куда на природе без алкоголя. Но помните, через сколько выветривается пиво, чтобы потом не было проблем с законом.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Как правильно жарить купаты? Сколько времени жарить купаты?

Купаты – сардельки в натуральной оболочке, начиненные сырым свиным фаршем, но возможны и вариации. Это довольно вкусное, сытное и быстрое блюдо. Как же правильно жарить купаты? Нет ничего проще. Разберемся поэтапно.

Как приготовить купаты дома?

Чтобы приготовить колбаски в домашних условиях вам понадобятся: свиные кишки, мясо по выбору, лук, соль, специи и немного желания. Технология проста. Кишки необходимо замочить на сутки в водном растворе уксуса. После этого хорошо поскоблить и промыть. Теперь фарш. В оригинале для начинки используется жирная свинина, но вы можете брать любое мясо или комбинировать продукты. Очистите 2-3 крупные луковицы (в расчете на 1 кг фарша). Затем замороженное мясо разморозьте. Потом нарежьте его крупными кусками. Мясо и овощи перекрутите на мясорубке. Полученный фарш солите, добавляйте в него специи по вкусу. Хорошо все перемешайте. Полученной смесью наполняйте кишки. Размеры колбасок могут быть любыми, на ваш выбор. С обеих сторон кишки завяжите нитками. Вот все и готово.

Какие купаты купить?

При покупке полуфабрикатов в магазине обращайте внимание на целостность упаковки, состав и срок годности. Поверхность должна быть гладкой, никаких пятен, добавок и неприятного запаха. Способ заморозки – шоковый, если продукт из морозильной камеры.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Если полуфабрикат из морозилки, то сначала разморозьте его при комнатной температуре. И есть два способа, как правильно жарить купаты на сковороде:

Отварите сардельки в течение 3-х минут. После этого обсушите. Затем разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Теперь кладите купаты. Сделайте проколы в нескольких местах. Огонь убавьте до среднего, чуть меньше. Готовьте 2 минуты. Затем переверните на другую сторону. Повторите манипуляцию несколько раз. Общее время жарки составит 10-12 минут.

В холодную сковороду налейте 2-3 ложки растительного масла. Затем положите в посуду купаты и обваляйте их в жире со всех сторон. Теперь включайте плиту. Огонь сделайте минимальный. Сковороду сверху накройте крышкой. Жарьте 2-3 минуты. Затем переверните на другую сторону. Такую процедуру повторяйте несколько раз. Общее время тепловой обработки составит 15-18 минут. Крышку все время закрывайте.

Как правильно жарить купаты на гриле?

На хорошо вымытую, высушенную и смазанную растительным маслом решетку выложите колбаски. Жарьте на среднем огне около 20-ти минут. Переворачивайте каждые 3-4 минуты.

Помните, не кладите сразу много купат на жарочную поверхность, оставляйте расстояние в несколько см между ними.

Сколько по времени жарить купаты: на сковороде, в духовке, на мангале, в электрогриле

Различные полуфабрикаты давно и прочно вошли в нашу жизнь. Они облегчают и в разы сокращают время приготовления ужина. Но если котлеты, пельмени и другие заготовки вызывают совсем немного вопросов, то как и сколько готовить купаты знают совсем немногие.

Купаты представляют собой колбаски в натуральной оболочке из кишки. Они приготовлены из мелко порубленного мяса разного вида, с кусочками жира и большим количеством специй. Жир делает блюдо сочным, а специи дают яркий восточный вкус и аромат. Ведь купаты пришли к нам из солнечной Грузии.

В магазинах можно встретить охлажденные и замороженные полуфабрикаты.

Подготовка замороженных купат

Замороженное мясо прожаривается неравномерно. Поэтому может получится, что снаружи купаты уже покрыты румяной корочкой и вот-вот начнут подгорать, а внутри они еще совсем сырые. Чтобы этого избежать за несколько часов до приготовления полуфабрикаты нужно достать из морозильной камеры в холодильник, для плавной их разморозки. После следует прогреть из в течение 30 минут при комнатной температуре.

Если времени на разморозку совсем мало, можно произвести ее поместив купаты на пару часов в теплую, но не горячую, воду.

Не рекомендуется размораживать этот полуфабрикат с использованием микроволновки. Тонкая натуральная оболочка может легко потрескаться при таком способе.

Приготовление домашних купат

Существует множество рецептов приготовления купат в домашних условиях. В основе каждого из них лежат: жирное мясо, специи и свиная оболочка.

Ингредиенты:

1 кг свинины;
3 головки репчатого лука;
1 пучок кинзы;
4 зубчика чеснока;
черный молотый перец;
гвоздика;
хмели-сунели;
соль;
свиные кишки.

Приготовление:

Важно, чтобы в мясе присутствовало достаточное количество жира. Иначе колбаски получатся сухими.
Мясо с луком и чесноком измельчить с помощью мясорубки. Лучше использовать крупную решетку, чтобы получились ощутимые кусочки.

Специи и зелень измельчить, перемешать с фаршем.
Кишки подготовить – промыть и замочить в солевом рассоле. С одного конца завязать узелок.
С помощью специальной насадки на мясорубке начинить оболочку фаршем. По достижении колбаской нужного размера завязать узелок и продолжать набивать кишку фаршем.
Готовые колбаски можно заморозить или приступить к непосредственной их обжарке.

Хороший рецептТак себе

Сколько по времени жарить купаты?

Изначально купаты были созданы специально для приготовления на мангале. К сожалению, такая возможность есть не всегда, особенно в регионах с долгими и суровыми зимами. Поэтому многие приноровились готовить их в домашних условиях, используя для этого различные инструменты. От выбранного способа приготовления и зависит время жарки купат.

На сковороде

Самый распространенный способ домашней жарки купат. На сковороде купаты жарятся очень быстро – всего 10 минут. Существует несколько вариантов обжаривания на сковороде:

Отварить купаты перед жаркой. В горячей воде натуральная оболочка становится более эластичной и не лопается. Вскипятить воду и проварить в ней купаты не более 5 минут. Затем аккуратно достать колбаски, не прокалывая шкурку и обжарить на разогретом растительном масле около 10 минут. Регулярно поворачивать, чтобы они равномерно прожарились с каждой стороны.
Бланшировать прямо на сковороде. Налить в сковороду воды, чтобы она лишь покрыла дно. Выложить купаты. Готовить до полного выкипания воды, регулярно переворачивая. Затем налить немного растительного масла и обжарить до золотистости.

Обжарить нарезанные кружочками колбаски в соусе. Если жарить кусочки купат просто на растительном масле, то вытечет большая часть сока и закуска станет сухой. Соус отлично справляется с этой проблемой и помогает получить абсолютно новое блюдо. Использовать можно любой соус, который больше всего нравится. Например, из томатной пасты, свежих помидор или просто добавить любимого кетчупа.

Встречаются советы, по которым рекомендуется прокалывать оболочку купат зубочисткой в нескольких местах. Это, несомненно, уменьшит время жарки, но потеря сочности будет очень большой. Поэтому лучше не нарушать целостность пленки.

В духовке

В духовом шкафу купаты обжариваются в течение 40 минут.

Приготовление:

Противень смазать маслом.
Выложить упаковку или несколько упаковок купат. Так, чтобы они не слишком плотно лежали друг к другу.
Духовку разогреть до 200 ºС.
Поставить противень с колбасками обжариваться на 20 минут.
Перевернуть и готовить еще 20 минут.
Румяные купаты готовы.
Подавать с любым гарниром или самостоятельно, в качестве закуски.

На мангале

Традиционный вариант приготовления купат – обжарить их на мангале. Сочные ароматные колбаски будут готовы через 15-30 минут, в зависимости от их размера и жара от углей.

Способ приготовления:

Разжечь угли и дождаться пока они прогорят. Купаты готовятся на небольшом жаре.
Смазать решетку растительным маслом. Это предотвратит приклеивание и повреждение оболочки.
Опустить купаты в кипяток на несколько секунд, чтобы оболочка села плотнее и не растрескалась при жарке.
Если колбаски соединены между собой, то не стоит их разрезать, чтобы не потерять лишний сок. Их лучше просто выложить улиточкой.
Решетку следует регулярно переворачивать, чтобы прожарка осуществлялась равномерно.
Чтобы получить ароматную золотистую корочку в процессе приготовления купаты смазывают соусом.
Через 15-30 минут колбаски станут золотистыми и их можно подавать к столу.

В электрогриле

Приготовленные купаты на электрогриле схожи с теми, что обжаривались на углях. А если к ним добавить немного жидкого дыма, то и запах костра будет присутствовать. Для тех, у кого дома есть электрогриль – это отличный способ порадовать гостей ароматной закуской. Обжариваются купаты в этом случае всего 10 минут. К тому же данный способ не требует добавления масла.

Приготовление:

Выставить на гриле среднюю температуру, а таймер на 10 минут.
Выложить купаты и закрыть крышку. Скорее всего дыма при обжаривании не будет, но это зависит от марки грильницы. Изнутри будет издаваться приятный звук кипения жира и запекания мяса.
По прошествии установленного времени можно угощаться.
Подавать горячими, тогда колбаски будут максимально сочными, а их вкус насыщенным и ярким.

Когда хочется приготовить что-то необычное, вкусное и ароматное, стоит попробовать купаты. Это универсальное блюдо с восточным колоритом, которое годиться для обеда или ужина в кругу семьи, а также в качестве яркой закуски в компании друзей и близких. Эти простые рецепты помогут очень быстро освоить разные способы приготовления колбасок.

Чесночный

21.82%

Проголосовало: 110

Дата: 07.10.2019.

Обновлено: 23.07.2020

рецепт приготовления купатов своими руками

Разобравшись, как готовить купаты, не составит труда сделать своими руками полезную альтернативу покупным колбасным изделиям. Блюдо совершенно и в остывшем виде и горячим с пылу с жару. Его вкус будет зависеть от выбора основы и сопровождения.

Подготовка замороженных купат

Что такое купаты

Прежде, чем браться за приготовление, нужно разобраться, что представляют собой купаты и почему они так популярны. Это небольшие колбаски, начиненные мясным фаршем, обильно сдобренным пряностями. Родиной мясного продукта считается Грузия, впрочем, колбаски настолько вкусные и питательные, что завоевали немало поклонников и ценителей далеко за пределами своей родины.

Грузины готовят купаты специфическим образом: их кладут на угли и периодически поливают свежим гранатовым соком. Увы, но реализовать такой способ жарки возможно далеко не всегда. К тому же, достать свежевыжатый, не разбавленный сок граната может быть проблематично. Но это не остановило любителей мясных кулинарных шедевров, придумавших много вариантов, как жарить купаты на сковороде, на мангале или запекать их в духовом шкафу.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Сейчас не проблематично приобрести готовые домашние колбаски, так они еще называются, в магазине полуфабрикатов. В идеале состоят они из мяса, чеснока, специй и лука. По необходимости добавляется еще и сало. Оно может быть рубленым или измельченным на мясорубке. Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто.

Рецепт приготовления:

Если вы приобрели замороженный продукт, вам необходимо его на ночь переместить в холодильник. За 30 минут до жарки, оставить при комнатной температуре для того, чтобы колбаски приобрели температуру комнаты.
Далее, на сковороду вливается немного масла, а сами купаты в отдельной посудине заливаются кипятком и накрываются крышкой. На протяжении 5 минут проварите колбаски. Далее, в горячее масло необходимо выложить купаты, предварительно обсушив при помощи бумажных полотенец, для того чтобы образовалась румяная корочка.
В течение 5 минут обжаривать колбаски с каждой стороны. При этом желательно держать деликатес под крышкой. После этого крышка удаляется и обжариваются колбаски еще на протяжении 10 минут. Далее, нужно извлечь колбаски и подавать со вкусным томатным соусом.
Обратите внимание, что купаты не нужно перед приготовлением прокалывать вилкой или иголкой, потому что готовый продукт будет очень сухим и невкусным.

Готовые колбаски

Состав и свойства

Вкус купат очень специфичный, ведь они представляют собой сырые сосиски. Вкус свежей свинины разбавляется множественными приправами. Среди них нужно отметить не просто пряные, но и полезные чеснок, репчатый лук, корицу, гвоздику, кинзу, тмин и зёрна граната. Этот вид мясных продуктов – очень быстро портится. Читайте еще: Сколько жарить говядину.

Не следует его хранить более двух дней в самом холодном отсеке холодильника. Перед употреблением купаты прожаривают и подают на стол с различными соусами.

Такое блюдо нельзя назвать полезным. Однако в праздники, конечно, можно побаловать себя таким вкусным лакомством.

Польза и вред

Свинина и приправы, входящие в состав купат, полезны сами по себе. Однако жирная свинина, которая прожаривается на вертеле или тем более в сковородке, не может принести никакую пользу.

Столь жирная и калорийная пища может привести к тяжести в желудку, проблемам со стулом. Постоянное употребление купат приведёт к ожирению. Если вы любитель острых блюд, то помните, что они могут стать причиной гастрита и язвенных болезней органов желудочно-кишечного тракта.

Купаты кормящим мамам запрещено

Кормящей маме следует воздержаться от этого блюда. Даже небольшой кусочек купат может негативно сказаться на организме грудничка. По возможности отложите праздник живота на тот период, когда малыш будет есть грудное молоко только перед сном или под утро. Если же вам не хочется так долго ждать, то, конечно, не стоит себе отказывать. Позвольте небольшой кусочек сразу после кормления.

Как жарить купаты на сковороде-гриль?

Купаты часто готовят не на обычной сковороде, а на гриль. В продаже имеются подобные модели прямоугольной, квадратной, а также круглой формы. В основном их приобретают люди, которые предпочитают здоровый образ жизни и стремятся разнообразить свое меню блюдами гриль. Когда нет возможности приготовления на углях, поджарьте купаты на сковороде-гриль.

Рецепт приготовления:

Необходимо проварить колбаски на протяжении 2 минут в кипятке, извлечь, обсушить бумажными полотенцами
После этого сковорода-гриль смазывается тонким слоем масла и на нее выкладываются колбаски
Обжариваются с 4 сторон по 3 минуты. Подается кушанье в основном с кетчупом, а также картофелем

Сковорода гриль

Оболочка для колбасок и купат

Сегодня не составит труда купить оболочку для домашних колбасок в магазине, она может быть натуральной или искусственной. Натуральные – это специально обработанные свиные, говяжьи или бараньи кишки. Они могут различаться по диаметру, длине, отделу кишечника животного. При выборе кишок следует обратить внимание на их характеристики: не должно быть узелков, крупных отверстий, сального запаха, цвет должен быть светлым, без серых оттенков. Говяжьи черева прочнее свиных, поэтому с ними может быть легче работать, если вы готовите колбаски в первый раз. А вот бараньи в больше мере подойдут для вареных колбас и ветчины. Однако выбор за вами.

Перед применением кишки нужно ополоснуть теплой водой и замочить в воде 20–25 С на срок в среднем до 2 часов (свежеконсервированные можно замочить всего на 5–10 минут). Далее промывают их в воде (30–35 С). Далее кишки разбирают на отрезки и проверяют их качество, пропуская через них воду. Если в череве есть отверстия, то именно в этих местах следует разрезать кишку на отдельные части.

Искусственные оболочки бывают также различных видов, в том числе целлюлозные, полиамидные, белковые. Для домашних колбасок хорошо подходят коллагеновые оболочки, которые изготавливаются из белкового сырья и являются съедобными. Для подготовки коллагеновую «кишку» следует замочить в воде (с добавлением 1 чайной ложки соли на 1 литр воды) 35–40 С на 2–3 минуты, после чего промыть проточной водой.

Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать?

Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы?

Время жарки грузинских колбасок:

Сколько жарить купаты из индейки или курицы на сковороде? Изделия, предварительно отваренные либо тушенные с добавлением 0,5 стакана воды 3 минуты, жарьте 2-3 минуты в раскаленном масле.
Сколько жарить купаты на сковороде свиные или изготовленные из баранины? Отварите их 4 минуты и пожарьте по 5-7 минут с каждой стороны.

Отваренные колбаски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость, и они не стреляли маслом при жарке.

Купаты из свинины

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

11 ингридиентов 180 минут

Вымыть мясо под проточной водой. Срезать весь жир в отдельную тарелочку. Отставить ее. Он нам пригодится позже.

Вот сколько получилось мяса. Его мы порежем кусками по 10 см. Это мясо нам нужно будет разделить на 2 части. Одну часть мы будем “рубить” ножом, а другую пустим через мясорубку.

Отделяем 875 грамм для рубки.

Вот что у нас осталось

Далее примерно попола…

теги: ужин обед второе закуска гриль

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Пахта – 36 ккал/100г
Сливки – 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Перец молотый красный – 318 ккал/100г
Йодированная соль – 0 ккал/100г
Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
Молотый кориандр – 25 ккал/100г
Кишки свиные – 602 ккал/100г
Мускатный орех – 556 ккал/100г
Порошок имбиря – 335 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Сливки, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Мускатный орех, Порошок имбиря, Соль, Йодированная соль, Чеснок, Кишки, Растительное масло

Сколько жарить купаты в духовке

Купаты копченые

Категория: Основные блюда> Из фарша

2 ингридиента

Берем купаты из свинины,обмазываем маринадом и оставляем мариноваться на 20мин

Затем заворачиваем купаты в марлю или тряпочку и отправляем коптиться в домашнюю коптильню. Коптим на веточках яблони и вишни

Время приготовления 40-50мин…

Как приготовить “Купаты в аэрогриле”

1. Свинные черева тщательно вымойте в теплой воде. Не нужно промывать их в очень горячей или ледяной воде, т. к. это делает кишки хрупкими, отчего они будут лопаться в процессе жарки. После того, как помыли черева, оставьте их замоченными в теплой воде минут на 40.

2. В это время сделайте фарш. Мясо и сало пропустите через мясорубку несколько раз, чтобы фарш был как можно мельче. Можно сделать это и с помощью блендера.

3. Добавьте к перемолотым мясу и салу соль, сахар, специи и сухую горчицу. Очень хорошо все перемешайте. Добавьте холодную воду, снова тщательно перемешайте.

4. Фарш для купат должен быть жидковатым (и напоминать жидкое тесто). Теперь добавьте сухое молоко. Хорошо перемешайте.

5. Полученным фаршем набейте черева при помощи специальной насадки для мясорубки или другим удобным для вас способом.

6. Начиненные черева перевяжите так, чтобы получились купаты длинной 12–15 см. После этого положите их на несколько часов в холодильник, чтобы фарш вылежался.

7. Подготовленные купаты обжаривайте в аэрогриле при температуре 175-180 градусов примерно 20-30 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Купаты в аэрогриле:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.

соус бешамель

На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.

сырный суп

Как лучше подавать купаты

Колбаски, которые готовы к употреблению, нужно подавать исключительно горячими. После обработки, их можно украсить травой или же посыпать измельченной кинзой.

Для гарнира отлично подойдет аджика, ткемали и сацебели. Идеально подойдут и свежие овощи, а также салаты из них.

Приятного аппетита!

ВИДЕО: Как вкусно пожарить купаты?

Оцените статью

Купаты в мультиварке

Это самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными.

Порядок приготовления:

Разморозить продукт, если он из морозилки.
Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды.
Включить технику и поместить туда продукт.
Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса).
Достать емкость и вынуть колбаски.
Вымыть чашу и вытереть насухо.
Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки.

Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.

Как жарить купаты в духовке, чтобы не лопались. Купаты в духовке: сколько готовить блюдо?

Многие блюда грузинской кухни прочно обосновались на наших столах. Пикантные, яркие, невероятно вкусные, ароматные и сочные колбаски, зажаренные на открытом огне – это купаты. Сегодня мы обсудим, как запечь купаты в духовке. Сколько готовить такое блюдо, чтобы оно было идеально прожаренным и сочным? Давайте побеседуем на эту тему.

Купаты в духовке: сколько готовить по времени?

Если вы решили приготовить настоящие грузинские колбаски на домашней кухне, вам необходимо знать не только некоторые кулинарные секреты, но и сколько жарить купаты в духовке. Длительность приготовления напрямую зависит от размера колбасок и может варьироваться от 30 до 50 минут .

Совет! Если у вас духовой шкаф оснащен функцией гриля, непременно воспользуйтесь ею.

Итак, мы определились, сколько запекать купаты в духовке. Готовность легко определяется по золотистой корочке колбасок. Желательно их готовить в натуральной оболочке. Чаще всего кулинары используют свиные кишки.

В этом случае готовые колбаски предварительно погружают в кипящую воду на три минуты . Не пропускайте этот шаг, в противном случае в процессе запекания натуральная оболочка может лопнуть.

Совет! Чтобы купаты получились сочными, периодически поливайте их выделяющимся жиром.

Для удобства используйте противень, хотя грузинские повара готовят купаты исключительно на открытом огне. При желании купаты можно запечь на решетке, но под низ обязательно поставьте поддон.

Сколько варить сосиски: полезные советы
Что можно приготовить из гречки в пакетиках?

Купаты подают к столу с соусом. Поскольку это грузинское блюдо, вкуснее всего его есть с острыми, пикантными томатными соусами. Приятного аппетита!

Как приготовить купаты в духовке с картошкой. Купаты с картошкой в духовке

Есть блюда, которые можно назвать семейными или блюдами выходного дня. Именно в такие дни не хочется сильно заморачиваться и долго стоять на кухне. А приготовить быстрое и легкое, но вкусное блюдо для всей семьи. К примеру, одно из таких блюд — запеченные купаты с картошкой в духовке. Тут всё достаточно просто. Покупаете в магазине заготовки мясных купат (колбаски) и картофель. Слегка маринуете ингредиенты и запекаете всё в пакете.

Из указанного количества продуктов выходит 3 порции готового блюда. В данном рецепте используется только картофель для гарнира. Но, если есть желание, можно добавить немного моркови, репы, брюквы или даже корневого сельдерея. Запеченное блюдо от этого станет только вкуснее и сытнее.

Ингредиенты

мясные купаты (курица и свинина) — 600 г;
картофель — 800-1000 г;
репчатый лук — по вкусу;
сметана или майонез — 3-4 ст. л.;
растительное масло — 50 мл;
абрикосовый конфитюр (по желанию) – 1-2 ст. л.;
паприка молотая — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
смесь молотых перцев — по вкусу;
чеснок — по вкусу.

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 40-50 минут.

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Для приготовления этого блюда понадобятся охлаждённые полуфабрикаты мясных купат. Приобрести их можно в любом мясном отделе в магазине. У меня в этот раз упаты из куриного и свиного фарша с добавлением кусочков сала. Можно выбрать полуфабрикаты из другого мяса. Если у вас есть желание, можете заготовить колбаски или сардельки в домашних условиях . Для этого вам понадобятся кишки и мясо, которое необходимо перекрутить через мясорубку для фарша.

Подготовьте картофель, очищайте и нарезайте небольшими произвольными дольками или другими кусочками.

Как вариант, клубнеплоды можно нарезать с помощью фигурной тёрки.

Переложите нарезку в глубокую кастрюлю, добавьте к нему нарезанный лук, чеснок по вкусу.

Для ароматного вкуса и румяной корочки картошку слегка приправьте и замаринуйте. Добавляйте к ней сметану или майонез, растительное масло, немного абрикосового конфитюра. Теперь добавьте сюда же молотую паприку, соль, смесь ароматных перцев. При желании эту смесь пряностей замените другой. К примеру, можно взять пару капель столовой горчицы, молотый лавровый лист и пару щепоток кориандра.

Перемешайте массу, чтобы все кусочки покрылись соусом.

В отдельную ёмкость поместите купаты и слейте к ним с картошки маринад.

Пакет для запекания наполняйте картофелем.

Сверху на нарезку в соусе выкладывайте купаты . Предварительно полуфабрикаты прокалывайте иголкой или зубочисткой, чтобы они при запекании не лопнули.

Завязывайте концы пакета и поместите его на противень. Перед завязыванием обязательно выпустите из пакета воздух. Иначе при запекании он надуется как шарик. Как еще один вариант приготовления, можно запекать продукты не в пакете, а в пищевой фольге.

Запекайте купаты с картошкой в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте кушанье в горячем виде. Можно подать это блюдо прямо в пакете на большой тарелке или порционно.

Очень хорошо сочетаются запеченные купаты с маринованными овощами, горячим лавашем и свежей пряной зеленью.

Смотрите также, как пожарить купаты на сковороде .

Как жарить купаты на мангале. Как приготовить и пожарить купаты на мангале?

жирная свинина – 1 кг;
лук – 0,4 кг;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
чеснок – 3-4 зубчика;
черный свежемолотый перец;
корица;
гвоздика молотая;
хмели-сунели;
соль;
свиные тонкие кишки.

Нарезанную на кусочки свинину, очищенный и порезанный на дольки лук и чеснок измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Затем добавляем соль, лимонный сок, все специи и перемешиваем.

Кишки лучше брать уже вычищенные и вымытые, т.к. подготовка необработанных – занятие не из приятных. Но если вы решили всю работу по приготовлению колбасок сделать самостоятельно, то с кишок тупой стороной ножа хорошенько счищаем налет, периодически промывая теплой водой, выворачиваем, тоже очищаем и моем. В результате кишки должны получиться полупрозрачными. На заключительном этапе обработки замачиваем их в теплой воде с уксусом примерно на три часа.

Один край подготовленной кишки завязываем узелком и наполняем ее с другого конца приготовленным мясным фаршем при помощи специальной насадки для приготовления колбас или воспользовавшись обычной обрезанной пластиковой бутылкой, вставив горлышко в кишку. С выбранной вами периодичностью перевязываем кишку узелком или ниткой, разделяя, таким образом, ее на колбаски (купаты).

Купаты готовы. Можно их сразу жарить на мангале, уложив на решетку или заморозить впрок и воспользоваться по надобности, предварительно разморозив при комнатной температуре.

Подаем блюдо с любым на ваш вкус соусом и свежими овощами.

Таким же образом можно приготовить куриные купаты на мангале, заменив свинину на мясо курицы с добавлением свиного жира. Специи можно варьировать по своему вкусу.

Как приготовить купленные купаты в духовке в фольге. Рецепт купат

Купаты, блюдо грузинской кухни, к достоинствам которой относится питательность, острота и оригинальность вкуса. Выглядят они как небольшие колбаски, которые чаще всего готовятся на открытом огне. В качестве оболочки для купат используются очищенные свиные кишки. А для начинки рубленое мясо, сало и специи.

Готовые купаты можно готовить на сковороде, в духовке, на гриле, в аэрогриле, а при большом желании даже в микроволновке.

Традиционный рецепт приготовления купат.

Свинина жирная 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Уксус винный 10 г
Кишки свиные – сколько понадобится
Чеснок 2 зубчика
Специи (черный перец молотый, корица, гвоздика, мускатный орех, хмели сунели)
Соль по вкусу

Калорийность 1 порции (200 г) 600 ккал.

Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, добавить соль, перец, пряности и уксус. Фарш должен получиться умеренно влажным, но не водянистым. Так как кишки продаются в замороженном виде, пересыпанные солью, их следует промыть и замочить в воде на несколько часов (покупать необработанные кишки рискованно). Подготовленную свиную кишку завязать с одной стороны узелок или перевязать ниткой, оставляя небольшой хвостик, начинить приготовленным фаршем.

Для удобства проталкивания мясного фарша в кишку можно использовать воронку с большим горлышком. Когда кишка наполнится начинкой на 20-25 см, закрепить конец оболочки и придать форму подковы и обжарить до образования румяной корочки. Купаты подают горячими с зеленью, соусом ткемали и салатом из свежих овощей.

Внимание: чтобы купаты не полопались во время жарки их нужно опустить в кипящую воду, затем просушить салфеткой.

Сколько варить купаты, зависит от их величины и используемого мяса, но не более 3 минут.

Мясо для начинки можно комбинировать, используя разные виды, в зависимости от этого у вас получатся свиные, свино-говяжьи, бараньи или куриные. Принцип приготовления един и гарантировано вкусен.

Купаты в аэрогриле

Аэрогриль – это полезнейшее изобретение кухонной техники. Приготовление в нем осуществляется за счет потоков горячего воздуха, что позволяет продукту пропекаться со всех сторон. Приготовление блюд не требует добавления жира или масла, что сохраняет все полезные свойства продукта и значительно снижает калорийность блюд.

Кстати, в аэрогриле приготовить купаты и гарнир (например, запеченный картофель) можно одновременно. Тем более, что запахи в аэрогриле не смешиваются и не распространяются в помещение. И если под рукой имеется такое «чудо» техники, почему бы не усложнить рецепт приготовления, добавив к нему вкусные и полезные продукты.

Рецепт купат в кабачках

Кабачок средний 1шт
Купаты 4 шт
Помидоры 1-2 шт
Перец болгарский 1-2 шт
Лук репчатый 1-2 шт
Сыр 100 г
Соль по вкусу

Калорийность 1 порции (300 г) 680 ккал.

Кабачок очистить, разрезать вдоль и пополам, вынуть сердцевину. Посолить и выложить в них купаты. Обложить дольками помидор, перца и кольцами лука. Сверху засыпать тертым сыром. Готовить в аэрогриле на средней скорости около 40 минут.

Как жарить купаты на сковороде.

Как готовить купаты, чтобы сохранить цельную оболочку и не потерять большое количество жира? Есть маленький секрет… Купаты на сковороде, жарят на разогретом жиру, постепенно добавляя огонь. И второй нюанс, во время жарки купаты нужно проколоть с обоих концов, через отверстия выйдет пар, и оболочка не лопнет.

Купаты можно пожарить в духовке и микроволновой печи. Духовка удобна еще и тем, что позволяет готовить одновременно большое количество купат. Готовить купаты в духовке можно выложив их на противень смазанный жиром при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут. Либо жарить в фольге, периодически поливая образовавшимся соком, при таком способе они получаются более сочные и золотистые.

Приготовление в микроволновой печи аналогично и производится при максимальной мощности.

Рецепт для жарки на огне.

Приготовление купат на огне это отличный вариант для пикника. Для этого подойдут предварительно приготовленные домашние или купленные замороженные колбаски. Решетку гриля или барбекю надо смазать маслом или жиром, чтобы купаты не припеклись к прутьям и снялись без повреждений. Купаты жарят, до готовности с обеих сторон, постоянно переворачивая.

Сколько жарить мясо зависит от величины колбасок, от количества углей и степени прожарки, которую вы хотите получить.

В среднем это 20-40 минут.

Домашние купаты, приготовленные своими руками получаются вкуснее и ароматнее, но если рецепт приготовления все же вызывает затруднение или вы не любите возиться на кухне, можно купить готовые полуфабрикаты. В любом гипермаркете (Окее, Ашане, Реале или Ленте) вы найдете замороженные «колбаски-гриль» и цена варьируется от 140 р до 280 р, в зависимости от фасовки и региона.

Как жарить купаты на сковороде без варки. Как жарить купаты на сковороде: советы и рецепты

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

к содержанию ↑

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

к содержанию ↑

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
Вынимаем колбаски из воды.
Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

к содержанию ↑

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Как приготовить купаты в духовке гриль. Как приготовить колбаски на мангале

Существуют особенности для приготовления домашней колбаски на решетке. Купаты на гриле особенно вкусны и отлично подойдут для пикника на свежем воздухе. Жаренные на костре, они пахнут дымком. Сколько нужно жарить купаты на мангале, зависит от ингредиентов, из которых они приготовлены.

Способы приготовления продукта на открытом огне:

Купаты-гриль на углях.
Домашние колбаски на шампурах.
Колбаски, завернутые в фольгу и положенные в уголь.

В процессе приготовления огонь должен быть минимален. От того, сколько жарить купаты на мангале, зависит сочность продукта. Надо не переборщить, иначе колбаски получатся сухими. В среднем время составляет 20-30 минут.

Советы по приготовлению:

Чтобы не лопнула корочка, колбаски следует предварительно опустить в кипяток на 2 минуты. Жареные купаты нежелательно прокалывать зубочисткой, так вытечет сок.
Чтобы продукт не прилипал к решетке, ее нужно смазать маслом. В процессе жарки необходимо воспользоваться силиконовой кисточкой и покрывать колбасу маслом, перемешанным с измельченным чесноком для аромата.

Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.

Мало знать, как приготовить купаты, нужно ещё и провести предварительную обработку этих готовых колбасок по всем правилам. Только тогда можно в полной мере насладиться их вкусом и ароматом.

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно приготовить купаты на сковороде

Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты

Любители мяса вряд ли могут пожаловаться на однообразие. Существует великое множество блюд, из которых каждый может подобрать себе то, что покажется ему наиболее вкусным. Особенного внимания заслуживают мясные колбаски с пряностями – купаты. Их варят, запекают, готовят на гриле или жарят на сковороде. Последний вариант является самым популярным. Имея в холодильнике такую заготовку, можно буквально за полчаса превратить ее в настоящее лакомство, к которому никто не останется равнодушным.

Что такое купаты

Как жарить купаты: самые популярные рецепты

Независимо от особенностей жарки, все рецепты приготовления купатов можно поделить на 2 категории:

Те, что требуют предварительного отваривания колбасок
Предполагающие исключительно жарку или тушение

Если продукт сначала слегка проварить, он приобретает более нежный вкус и сочность. Правильно поджарить сырые мясные колбаски не так уж просто, придется использовать несколько режимов тепловой обработки, иначе блюдо может зарумяниться снаружи, но остаться сырым внутри.

Простая жарка на сковороде

Тем, кто не слишком уверен в своих кулинарных талантах, лучше всего начинать с простого варианта приготовления грузинских колбасок на сковородке.

Если купаты замороженные, нужно дать им растаять или разморозить их при помощи микроволновой печи, отделив друг от друга. Мыть или как-либо еще обрабатывать продукт перед готовкой не нужно, достаточно протереть каждую колбаску салфеткой, избавив ее поверхность от влаги (это поможет продукту не пригорать).

На 6 сосисок понадобится половина стакана воды и 2 столовых ложки растительного масла (подойдет кукурузное, подсолнечное или оливковое).

В глубокую сковороду или мелкий сотейник укладываются колбаски, сверху льется вода и все ставится на огонь. Как только жидкость закипит, емкость нужно накрыть крышкой и томить продукт на малом огне четверть часа. Чтобы купаты протушились равномерно, их нужно периодически поворачивать. Для этого надо аккуратно двигать сосиски вилкой, но не прокалывать их оболочку. За это время вода в посудине должна практически полностью испариться. Остатки надо будет слить. В емкость наливается растительное масло и укладываются сосиски. Каждый купат прокалывается зубочисткой в двух-трех местах (чтобы не лопнул). При обжаривании также нужно периодически переворачивать колбаски, чтобы они одинаково зарумянились со всех сторон. Время готовки в масле составляет 10 минут.

Купаты подаются горячими с майонезным и чесночным соусом, с тушеной капустой, либо с восточными лепешками.

Жарка купатов с провариванием

Этот метод хорош своей простотой и надежностью. Приготовленные таким образом купаты будут буквально таять во рту. Рецепт подразумевает 2 этапа – варку и жарение. Сначала нужно уложить в кастрюлю или чугунок сосиски, залить их водой так, чтобы ее уровень был на 1 сантиметр выше мясных заготовок. Затем следует всыпать туда половину чайной ложки соли и поставить на огонь. Как только продукт закипит, туда кладутся 5 горошин черного перца, половина чайной ложки зернышек кориандра, 2 лавровых листа, также можно добавить гвоздику по желанию.

Варятся купаты 10 минут, после чего нужно снять их с огня, но не вынимать из бульона. Когда они остынут, их следует достать и просушить на бумажном полотенце. Попутно поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Едва оно нагреется, уложите колбаски. Они обжариваются по 2-3 минутки с каждого бока.

Готовое лакомство подается с теплым салатом или соусом ткемали (это тоже грузинское блюдо). Из бульона, в котором варились мясные сосиски, можно приготовить суп.

Купаты в томатном соусе

Грузинские колбаски хороши не только в жаренном, но и в тушеном виде. Их можно готовить с томатным соусом, овощами и пряными травами. Самым простым и доступным способом считается тушение купатов с томатом. Чтобы создать кулинарный шедевр, будут нужны такие продукты:

6 сырых сосисок
4 зубка чеснока
1 щепотка укропа
1 щепотка паприки
100 грамм томатного сока
1 щепотка тертого имбиря
2 столовые ложки сахара
1 крупная луковица
2 столовые ложки растительного масла
1 пучок рубленой петрушки

Сосиски следует опустить в кипяток на 1 минуту (держа их за хвостики или обвязав вокруг каждой из них нитку). Затем готовится соус из 4 зубков чеснока, щепотки сухого укропа, паприки (обе травы измельченные), 2 столовых ложек сахара и половины стакана томатного сока. Можно добавить сюда тертый имбирь (несмотря на сладковатый запах, он используется не только для десертов, но и для соленых блюд). Все компоненты смешиваются и тушатся на малом огне 5 минут.

Луковица чистится от шелухи и мелко нарезается, после чего обжаривается в масле до золотистого оттенка. Далее туда же выкладываются колбаски (их следует предварительно протереть бумажным полотенцем, чтобы они были полностью сухие) и поджариваются по 2 минуты с каждой стороны. Потом нужно вылить поверх них отдельно приготовленный соус.

Огонь уменьшается до минимума и все тушится 10-15 минут. Подается блюдо горячим, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре. В Грузии к этому лакомству предлагаются тыквенные котлеты, но за пределами страны такое сочетание не получило широкого распространения.

Запеченные купаты

Как вариант, мясной полуфабрикат можно запечь в духовке. Для этого сосиски нужно поместить на лист, смазанный маслом, проколоть зубочисткой в нескольких местах и отправить в нагретую печь. Желательно, чтобы температура готовки была около 180 градусов. Купаты готовятся 35-40 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу колбаски из духовки, а дайте им немного «дойти».

Вместе с мясным продуктом можно запечь картофель или овощи. Если решено делать купаты в духовке под соусом, он добавляется за 15 минут до окончания готовки.

В приготовлении грузинских колбасок купатов нет ничего сложного. Выбрав подходящий способ и следуя пошаговому описанию, с этой задачей справится любой желающий.

Как жарить купаты на сковороде

Купаты – пряные сырые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и жгучих приправ. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его жарят на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковородке – получится вкусное и сытное кушанье.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом – припускают на сковородке. Делается это для того, чтобы в процессе приготовления оболочка не лопнула, и колбаски получились сочные, с хрустящей корочкой.

Как жарить купаты на сковороде – способ томления

Перед готовкой отделите колбаски друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат – разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится на 6 сосисок – 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

В сковородку положите купаты, залейте их водой, поставьте на средний огонь. Когда жидкость забулькает, приверните жар до минимума и закройте крышкой. Тушите, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
Спустя четверть часа, когда вода почти испарится, откройте сковородку. Проколите каждую колбаску зубочисткой в двух местах (чтобы не лопнули при жарке), затем полейте маслом, обжарьте до приятной корочки минуты три.

Совет: не протыкайте сосиску насквозь, достаточно сделать отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Как жарить купаты на сковороде – способ отваривания

Не менее вкусными получаются купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

Уложите в кастрюлю сосиски, залейте теплой водой, чтобы она покрывала их полностью. Сверху всыпьте 0,5 ст. л. соли.
Поставьте емкость на огонь, после закипания добавьте 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. зерен кориандра. Варите колбаски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем отключите газ и оставьте купаты в бульоне.

Остывшие колбаски достаньте, промокните полотенцем и жарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Горячими выложите на блюдо, подавайте с теплым салатом и соусом ткемали.

Как жарить купаты на сковороде – варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковородке, но и тушить с овощами, специями, травами.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

Подготовьте сосиски – каждую, держа за хвостик, опустите в кипящую воду на 1 минуту.
Для соуса возьмите – две луковицы, 4 зубца чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. л. сахара.
Соль – по вкусу, тертый имбирь – по желанию.
Накрошенный лук обжарьте до желтого цвета, туда же положите сосиски, чеснок, специи, имбирь.
Добавьте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соль, сахар и тушите 15 минут.
Сложите купаты в глубокую миску, полейте соусом из сковородки, посыпьте петрушкой. Вместе с сосисками можно подать картофельное пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

Понадобится: 5 сосисок, головка лука, маленький кабачок, один сладкий перец с морковкой, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, постное масло – 2 ст. л.
Овощи, кроме томатов, нашинкуйте и спассеруйте. Помидоры очистите от кожи и измельчите в блендере вместе со сливами. Купаты обжарьте в сковороде до прихватывания их корочкой, вложите овощное ассорти, протомите 3 минуты. Влейте в смесь томатную массу, специи и готовьте еще минут десять.
Разложите на порционные тарелочки, украсьте перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареные купаты – универсальное блюдо, потому что готовится быстро и отлично соседствует в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, злаками, орехами и острыми приправами.

Как правильно приготовить купаты-полуфабрикаты на сковороде в домашних условиях

Рецепты › Мясо › Как жарить колбаски для жарки на сковороде дома

Купаты вкусное блюдо, которое пользуется популярностью, но важно готовить их вкусно. Если говорить простым языком, то купаты представляют собой ароматные колбаски из измельченного мяса в натуральной оболочке, с большим количеством чеснока и специй.

Купаты это грузинское блюдо, которое готовят на родине в качестве мясного деликатеса, как шашлык для нас. Готовить блюдо можно из самого разного мяса, в том числе из курицы, баранины, свинины и т.д.

Изюминка купат заключается в том, что при приготовлении используется большое количество специй. В качестве таковых используется перец, чеснок, хмели-сунели, тмин и многие другие.

В качестве преимущественной особенности купат является и тот факт, что при приготовлении используется только натуральный продукт, в том числе и свиных кишок. Даже самый дорогой и хороший заменитель, не подойдет, испортив вкусовые качества.

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Если приходится готовить замороженный продукт, то его необходимо в обязательном порядке разморозить. Сначала нужно положить купаты в холодильник, а затем дать им постоять при комнатной температуре.

Что касается времени жарки, то оно может быть разным, в зависимости от того, какой способ приготовления выбирается.

Рассмотрим некоторые варианты готовки:

При обжарке купаты могут лопнуть и приобрести не презентабельный внешний вид. Поэтому, для того чтобы натуральная оболочка осталась в целости и сохранности, перед тем как положить купаты на сковороду, их необходимо отварить, причем достаточно всего 4 минут. Многие хозяйки прокалывают при варке и при обжарке колбаску вилкой. Делать этого настоящие специалисты не рекомендуют, так как весь сок выйдет и колбаска превратить в сухой вариант старой котлеты. Затем, после проварки, надо обжарить продукт на среднем огне примерно 10 минут, периодически обваривая;
Второй вариант подразумевает проваривать колбаски непосредственно в той сковороде, в которой они и будут прожаривать далее. Для этого необходимо налить воды в посудину, чтобы она полностью прикрывала дно, и немного прикрывало колбаски. Во время варки продукт нужно периодически переворачивать. Когда вся вода полностью будет выпарена, следует подлить в сковороду масла и обжаривать купаты по минут 5 с каждой стороны;
Также, можно использовать и способ прожарки, который подразумевает нарезку купатов на кружочки. Для того чтобы каждый кусочек получился с оригинальной и ароматной корочкой, можно прожаривать купаты на сильном огне с каждой стороны, а также можно использовать и кетчуп, а также любой на вкус соус.

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Перед приготовлением купаты стоит отварить в соленой воде. Долго располагать колбаски в воде нет никакого смысла, достаточно всего пару минут. После этого надо уложить купаты в сковороду вместе с картошкой, в предварительно разогретую духовку. Для укладки нужно использовать фольгу. Для обертывания необходимо смастерить так называемый мешочек, в который укладывается одна колбаска вместе с несколькими картошечками.

В закрытом виде нужно готовить купаты в разогретой духовке примерно 15 минут. Далее каждый мешочек стоит приоткрыть. В этом случае продукт получится ароматным, вкусным и с красивой корочкой.

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Перед тем как приступать к обжарке купатов на гриле, стоит немного, буквально минутку обжарить их в воде, а затем, когда вода с них стечет, следует смазать их растительным маслом. Затем нужно уложить колбаски на разогретую сковороду. Стоит отметить, что жарить купаты в этом случае необходимо с четырех сторон. Причем с каждой стороны для обжарки понадобиться совсем мало времени. Поэтому и готовить таким способом купаты очень удобно и быстро.

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Несмотря на то, что купаты сегодня предлагаются в виде полуфабрикатов многими компаниями, все же самые вкусные это те колбаски, которые приготовлены своими руками. При этом не стоит думать, что сделать это сложно, любой хозяйке сделать все под силу. Главное учитывать некоторые особенности.

Для приготовления понадобится:

мясо — 1,5кг.;
сало — 0,3 кг.;
лук репчатый;
чеснок;
вода 125 гр.;
свиные кишки — 3 м.;
специи и соль по вкусу.

Первоначально стоит исследовать свиные кишки. Совсем неважно где они были приобретены, в магазине или же взяты в собственном хозяйстве, они должны быть хорошо прочищены и выскоблены. Для этой операции следует использовать нож, но только не лезвие, которым можно легко повредить оболочку, а тупой стороной прибора. Только таким образом оболочку удастся сохранить.

После процесса чистки, необходимо кишки хорошо промыть. Далее нужно их хорошенько натереть солью с двух сторон, для чего кишки можно выворачивать. А затем уложить их в воде и оставить на время, в течении которого можно приготовить начинку для купат.

Самый важный момент в приготовлении купат этот то, что мясо должно быть крупно нарезано или же порублено с помощью мясорубки, но с использование насадки с крупными отверстиями. Туда же можно отправить измельченный лук и чеснок. Сало нужно также порубить таким же образом как и мясо и отправить к общей смеси.

Теперь пришло время посолить и поперчить, а также добавить выбранные по вкусу специи. Здесь главное подобрать самый оптимальный вариант по количеству. После добавляем воду в смесь и хорошенько вымешиваем начинку.

Далее необходимо вымоченные кишки завязать с одной стороны. В нее мы будет опускать начинку. Для того чтобы сделать купаты, можно использовать мясорубку, которая имеет специальную насадку. На нее и надевается второй конец кишок.

Но не всегда у хозяйки может иметься такая насадка, а блюдо сделать есть огромное желание. В этом случае можно использовать насадку, которая сделана собственными руками. Для изготовления можно использовать двухлитровую бутылку. У нее следует обрезать дно. На горлышко можно насадить натуральную оболочку. Через саму бутылку и будет происходить процесс начинания натуральной оболочки.

Что касается плотности мяса в кишке, то она должна быть не слишком большая, так как при дальнейшем приготовлении, колбаска может просто лопнуть от избыточного давления. Что касается длины колбаски, то ее достаточно делать не более 15 см. Для этого просто на определенном расстоянии необходимо перевязывать кишку с мясом.

В целом, колбаска полностью готова. Осталось ее только отварить и обжарить. Храниться колбаски могут в морозильной камере.

Как лучше подавать купаты

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях

Доброго времени суток, мои дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купаты? До недавнего времени я не знала, что это такое. Из фарша готовила домашние котлеты или мясной рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого они очень счастливы 🙂 Сегодня расскажу вам как приготовить купаты на сковороде.

Это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают толстенькие колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. Их еще называют домашними сосисками.

К слову сказать, купаты родом из Грузии. Здесь их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по душе многим. А делать их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Неповторимый вкус купатам придают острые специи. Помимо черного перца, сюда обычно добавляют хмели-сунели, чесночок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу

Еще одна особенность истинно грузинских купат – это использование свиной кишки при приготовлении колбасок. Коллагеновый заменитель не подойдет, для этого нужен только натурпродукт.

Если готовить будете замороженный продукт, перед термической обработкой обязательно разморозьте его. Для этого переложите «сардельки» из морозильной камеры в холодильник. А потом подержите минут 30 при комнатной температуре. Если хотите побыстрей разморозить, то положите их в кастрюлю с чуть тепловатой водой.

То, сколько по времени жарить колбаски, во многом зависит от способа их приготовления. Давайте рассмотрим варианты готовки:

Чтобы натуральная оболочка колбасок не лопнула и купаты приобрели свойственную им форму, деликатес сначала отварите. Достаточно их проварить примерно 4 минуты. Только ни в коем случае не прокалывайте! Иначе ваша сочная колбаска превратится в сухую котлету. А уж потом обжаривайте купаты на среднем огне приблизительно 10 минут, периодически переворачивая колбаски.
Другой вариант — сначала варят (то есть бланшируют) деликатес на сковороде на небольшом огне. Воды нужно подлить столько, чтобы дно посудины было полностью покрыто. Во время термической обработки обязательно переворачивайте колбаски то на одну, то на другую сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в посудину несколько ст.л. масла. Обжаривайте купаты по 5 минут с каждой стороны (посудина должна быть накрыта крышкой). А потом еще 10 минут готовьте без крышки.
Жарка нарезанных на кружочки купатов в соусе. При этом соус может быть самым разнообразным – на ваш вкус.

Если хотите получить деликатес с аппетитной корочкой, за пару минут до готовности сделайте огонь посильнее. А еще можете намазать колбаски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантный привкус.

А вот и обещанные рекомендации по готовке купатов с аппетитными фото. От одного их вида уже слюнки текут 🙂

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Разогрейте сковороду-гриль. Обмажьте колбаски растительным маслом или вытопленным свиным жиром. Затем выложите купаты на сковородку.

Обжаривайте их с четырех сторон. Советую колбаски перед обжаркой на минутку поместить в кипящую воду. Когда вытащите, обсушите их и лишь только после этого жарьте. Преимущество этого способа жарки в том, что купаты готовятся очень быстро. Их аромат обворожителен, потому-то они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купаты готовятся очень быстро. Время приготовления – около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

В поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания 🙂

На заметку: если в процессе приготовления вы учуете запашок горелого, значит, в сковороде выкипела вода. Можете открыть крышку и подлить воду. Учтите, что как только вы откроете крышку, тепло улетучится. И чтобы нагреть сковороду до нужной температуры, понадобится дополнительное время. Больше вкусных рецептов приготовления в сковороде гриль-газ смотрите в этой статье.

Предварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. 🙂 Причем края «мешочка» должны быть вверху.

Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее.

Готовить можно и покупные «сардельки»: сегодня купить полуфабрикаты – это не проблема. Но согласитесь, друзья, что еда домашнего производства значительно вкуснее. Потому я хочу вам показать, как их сделать самостоятельно.

Рецепт деликатеса таков:

1,5 кило мяса;
300 гр сала;
2 луковицы покрупнее;
4 зубчика чеснока;
полстакана воды;
2,5-3 м свиной кишки;
соль + специи на свой вкус.

Внимательно осмотрите свиные кишки – они должны быть хорошо выскоблены. Ни в коем случае не чистите кишки лезвием ножа. Эту операцию выполняйте спинкой кухонного ножа. Только так оболочка останется целой.

Выверните оболочки и аккуратно очистите их ножом. Затем промойте кишки, натрите их изнутри и снаружи солью и снова промойте. А после замочите натуральную оболочку в воде и займитесь начинкой.

Сало с мясом мелко порубите кухонным ножом или же пропустите через мясорубку. Только во втором случае насадку используйте покрупнее. Лучок и чеснок тоже измельчите. Соедините все в одну смесь. Посолите и добавьте специи. Затем компоненты хорошенько перемешайте, добавьте воду и снова тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а в другой вставьте воронку или наденьте его на специальную насадку. Ее можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пластиковая двухлитровая бутылка. Обрежьте дно у такой емкости. На горлышко наденьте подготовленную натуральную оболочку. А саму бутылочку наполните фаршем. Затем аккуратно наполните оболочку фаршем. Время от времени проминайте кишку – это необходимо, чтобы выпустить лишний воздух.

И еще, сильно плотно оболочку фаршем не набивайте. Иначе во время термической обработки колбаска лопнет, как воздушный шарик. Через каждые 15 см перевязывайте кишку и приступайте к начинке новой колбаски.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно либо пожарить, либо заморозить, чтобы в будущем приготовить.

С чем лучше подавать готовые купаты

Готовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям».

Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления, и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Сологуб

Загрузка …

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления

Вкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил.

Как жарить свиные купаты на сковороде

Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости.

Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить.

Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность.

Как нужно жарить купаты на сковороде:

1. Взять пол стакана воды и 4-5 колбасок.
2. Поместить их в сковороду и залить водой.

1. После того, как вода закипит, убавить температуру. Сколько минут готовить купаты? Необходимо тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Если вода выкипает, ее нужно долить.
2. В процессе отваривания колбаски нужно перевернуть на другую сторону.

После того, как вода выкипит, на сковороду выливают 2-3 ложки подсолнечного масла. Купаты жарятся до хрустящей корочки.

Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.

Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась.

Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой лепешкой.

Колбаски в рукаве в духовке

Пожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню.

Приготовление:

1. Духовку предварительно нагреть до 180 градусов.

В рукав выложить колбаски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах. Рукав следует поместить в небольшую емкость с высокими краями.
Запекать колбасу 15 минут, потом убавить температуру и жарить еще 10-15 минут.

Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь.

Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить.

Как приготовить купаты в духовке

Если есть желание и время повозиться с блюдом, можно приготовить купаты самостоятельно. Затем их можно заморозить и при необходимости достать из холодильника для быстрого приготовления.

Ингредиенты:

Куриное мясо без костей – 800 г.
Свиное сало – 80 г.
Приправа для курицы или майоран – 0,5 ч.л.
Чеснок и перец по вкусу.
Готовые кишки или оболочка.

Приготовление:

1. Мясо и сало измельчить, добавить специи, немного подсолить.
2. Начинить фаршем оболочку.
3. Прогреть духовку.
4. Поместить блюдо в емкость с бортиками, добавить воду.

Жарьте купаты в духоке 12-17 минут при температуре 180 градусов. Потом необходимо уменьшить температуру и выпекать 5-10 минут.

Домашняя колбаска получается нежной и сочной. Можно варьировать количество специй и соли, а также степень жарки.

Купаты домашние

Чтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими.

Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное.

Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :

1. Свинина нежирная – 1,6 кг.

1. Сало – 100-150 г (можно больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо шпика использовать подкопченую корейку.

Специи – 2-3 зубчика чеснока среднего размера (на любителя), молотый черный перец. Можно использовать готовую приправу.
Оболочка для начинки.

Последовательность готовки:

1. Мясо промыть, обсушить. Мелко нарубить вместе с салом.
2. В массу добавить специи, посолить и перемешать.

Оболочку надеть на специальную насадку, один конец крепко завязать бечевкой. Начинить с ее помощью фаршем.
Готовые колбаски перевязать.

Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволноке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее.

Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами.

Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут.

Купаты в духовке в фольге

Приготовление в фольге как один из вариантов тоже очень удобен. Продукт прикрыт, жир не разбрызгивается. Колбаска нежная, потому что жарится в собственном соку. Фольгу желательно взять толстую и прочную. Она необходима вместо оболочки.

Ингредиенты:

Индейка (филе, гуляш) – 1,5 кг.
Шпик – 100 г.
Специи по вкусу.
Соль – 0,5 ч.л.

Как правильно приготовить:

- Перемолоть на мясорубке или нарубить фарш вместе с салом.

- Добавить специи и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко порубленную зелень.

- Разрезать фольгу на кусочки примерно 16-18 см, длину оставить по собственному усмотрению. Для удобства не более 20 см.

- Выложить фарш на фольгу, оставляя по бокам 2-3 см. Закрутить в форме колбаски, кончики завернуть как фантики от конфет.

Прогреть духовку, достать емкость с антипригарным покрытием и поместить туда купаты. Уложить их нужно так, чтобы они поддерживали друг друга.
Поставить блюдо в духовку на 15-20 минут на умеренном огне.
В процессе следить за выделением сока, продукт не должен подгореть.
После чего уменьшить огонь и продолжать выпекать около 10-15 минут.

Купаты в мультиварке

Порядок приготовления:

1. Разморозить продукт, если он из морозилки.
2. Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды.
3. Включить технику и поместить туда продукт.
4. Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса).
5. Достать емкость и вынуть колбаски.
6. Вымыть чашу и вытереть насухо.

Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки.

Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.

Как приготовить колбаски на мангале

Способы приготовления продукта на открытом огне:

Купаты-гриль на углях.
Домашние колбаски на шампурах.
Колбаски, завернутые в фольгу и положенные в уголь.

Советы по приготовлению:

- Чтобы не лопнула корочка, колбаски следует предварительно опустить в кипяток на 2 минуты. Жареные купаты нежелательно прокалывать зубочисткой, так вытечет сок.

Чтобы продукт не прилипал к решетке, ее нужно смазать маслом. В процессе жарки необходимо воспользоваться силиконовой кисточкой и покрывать колбасу маслом, перемешанным с измельченным чесноком для аромата.

Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.

Купаты на сковороде — рецепт с фото

Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.

Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить.

Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.

Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир.

Жаренные на сковороде купаты готовы.

Как вкусно пожарить купаты из мяса лося в домашних условиях

Нет ничего вкуснее, чем пикантные колбаски для жарки, которые принято называть “купаты”. Сегодня мы решили рассказать вам как правильно готовить этот деликатес и показать, как выглядит товар в нашем магазине.

Как вкусно пожарить купаты в домашних условиях.

Наш интернет-магазин предлагает вам попробовать аппетитные колбаски из лосятины, которые приходят к нам в удобной упаковке. Каждый продукт имеет массу в размере 500 грамм (по 5 колбасок в пачке).

Ваше мнение о полуфабрикатах поменяется в одно мгновение, когда вы увидите наши купаты. Чтобы они всегда оставались такими сочными, в каждой упаковке содержится небольшое количество крови. Кроме того, состав порадует своей натуральностью: мясо лося, свинина,соль и перец. Никакого ГМО и прочей вредной химии. Живой продукт высокого качества. На фото в каталоге магазина вы можете подробно рассмотреть упаковку и внешний вид колбасок.

Такой продукт легко приготовить на самой простой сковороде за считаные минуты. Вкусно, быстро и полезно.

Как пожарить купаты на сковороде.

Мы решили опубликовать интересный рецепт приготовления колбасок, для которого нам понадобится сковородка-гриль.Обычная сковорода тоже подойдет, если у вас нет первого варианта посуды.

Время приготовления блюда — около 10 -15 минут.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

купаты из лосятины;
розмарин ветка;
тимьян ветка;
картофель для гарнира (можете взять любимые овощи).

Готовим пошагово:

Подготавливаем сковороду: ставим ее разогреться на умеренный огонь добавив пару капель растительного масла.

Выкладываем колбаски для жарки «Домашние» ровным слоем, чтобы каждая из них лежала на дне сковороды.

Задаем блюду аромат: веточка розмарина и тимьяна прекрасно с этим справятся. Положите их на купаты или сбоку.

Если вы делаете блюдо на гриле, положите картофель, нарезанный на половинки рядом с мясным деликатесом, чтобы он также пропитался ароматом купатов. Если же вы готовите на обычной сковороде, просто пожарьте или отварите картошку отдельно.

Сколько жарить каждую сторону колбасок? До образования румяной корочки, примерно по 5 минут на одну сторону. Ни в коем случае не передержите их, купаты не должны быть сухими. Не забудьте проткнуть продукт зубочисткой, чтобы убедиться в том, что и внутри он прожарился. Если все в порядке, поздравляем, блюдо готово! Подавайте колбаски с гарниром, свежими овощами и зеленью по вашему вкусу. В качестве соуса сюда идеально подойдет брусничный.

Надеемся, эта статья оказалась вам полезна, и теперь вы знаете сколько нужно жарить купаты и какие специи раскроют их вкус на максимум. Приятного аппетита.

Сколько варить звенья колбасы на плите? — Кухня

Сколько времени нужно варить сосиски на сковороде?

Чтобы приготовить сосиски методом жарки, разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла. Осторожно варите сосиски в масле 10-12 минут до полной готовности, часто переворачивая. Сосиски также можно запекать в духовке (хороший способ использовать, если вы готовите что-то еще в духовке).

Как узнать, готовятся ли сосиски на плите?

Вы можете определить, когда колбаса готова, с помощью термометра или путем испытания под давлением.Он должен быть твердым на ощупь, но не сморщенным. Не разрезайте колбасу, чтобы определить, готово ли она, иначе вы потеряете все соки внутри, которые поддерживают ее влажность. Термометр для мяса — ваш друг.

Как варить сосиски на сковороде?

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте сосиски. Когда колбасы нагреваются, немного жира из сосисок начнет выходить наружу, поверните сосиски в горячем жире, чтобы покрыть их. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут, перемещая их по сковороде и регулярно переворачивая, чтобы все они готовились равномерно.

Как приготовить полностью обжаренные звенья колбасы?

плита Извлеките необходимое количество звеньев из пластикового чехла. Поместите в холодную сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте сковороду до СРЕДНЕГО уровня и накройте. Нагревательные звенья периодически поворачиваются для равномерного подрумянивания. В холодильнике: 8-10 минут или пока он не станет горячим. Замороженные: 10-12 минут или пока они не станут горячими.

Как лучше варить сосиски?

Жарка на сковороде, вероятно, самый популярный способ приготовления колбасы. Что делает его таким эффективным, так это то, что вы можете жарить вместе с колбасой другие ингредиенты, которые приобретут свой аромат во время приготовления.Установите плиту на средний огонь и нагревайте сковороду или сковороду пару минут, пока она не станет горячей.

Как жарить сосиски на сковороде, не поджигая их?

Три шага к идеальному приготовлению сосисок Чтобы сосиски прожарились без внешнего подгорания, варите их в кипящей воде в течение 8 минут. Осушать. Чтобы они стали золотистыми, готовьте на сковороде на среднем огне до светло-коричневого цвета. Не протыкайте, иначе они могут высохнуть. Увеличьте огонь до сильного.

Ничего страшного, если моя колбаса немного розовая?

Немного розового — это нормально: Министерство сельского хозяйства США пересматривает температуру приготовления свинины: двусторонняя связь.Министерство сельского хозяйства США снизило рекомендуемую температуру приготовления свинины до 145 градусов по Фаренгейту. В нем говорится, что свинина может выглядеть розовой, но мясо все равно можно есть.

Можно ли пережарить колбасу?

Тем не менее, правила приготовления мяса по-прежнему применимы к колбасам: их нельзя переваривать. Съешьте колбасу сейчас, и она будет более влажной и мягкой, чем сочной и упругой.

Следует ли отваривать сосиски перед жаркой?

Однако, хотя колбасу можно отварить перед жаркой, обычно в этом нет необходимости.При жарке на сковороде колбаса жиры и соки приобретают хрустящую золотисто-коричневую внешность, а середина мяса достигает безопасной температуры.

Как лучше всего приготовить сосиски?

Самый здоровый способ приготовления колбасы — отваривать или запекать (как два вышеупомянутых способа). Держитесь подальше от жарки во фритюре, так как это наименее здоровый способ из-за добавленного жира и калорий.

Как приготовить полностью вареную колбасу?

Вареная колбаса Чтобы приготовить колбасу на пару, доведите до кипения кастрюлю с водой или пивом.Снимите сковороду с огня и добавьте колбасу. Накройте сковороду и дайте постоять 10-15 минут. Не рекомендуется добавлять сосиски в сильно кипящую воду, потому что это может привести к их расколу.

Можно ли приготовить колбасу на чугунной сковороде?

Оставьте сосиски примерно на 10 минут, затем включите огонь на чугунной сковороде и обжарьте сосиски, пока они не станут красивого цвета.

Как приготовить полностью приготовленную колбасу в духовке?

Чтобы приготовить колбасу в духовке, я предварительно разогрел обычную духовку до 350 ° F и сбрызнул антипригарный противень маслом канолы.Поскольку моя копченая колбаса была полностью приготовлена как есть в упаковке, цель приготовления — тщательно ее прогреть и добавить желаемой хрусткости.

При какой температуре колбаса полностью готовится?

Целевая температура варки сырой колбасы составляет 160 градусов по Фаренгейту, а постоянная — 160 градусов. Любая более высокая температура приведет к тому, что жир внутри колбасы расплавится и будет стекать, в результате чего колбаса станет сухой и менее вкусной. В колбасе не должно быть розового цвета.

Сколько времени нужно, чтобы испечь польскую колбасу?

Открыть крышку, процедить и при желании подрумянить.4. Выпечка: разогрейте до 375 градусов. Поместите колбасу в блюдо, пригодное для духовки, добавьте один дюйм воды, чтобы сосиска была наполовину покрыта водой. Время выпекания составляет 40 минут на полпути через перевернуть колбасу.

Как правильно жарить халаты в домашних условиях. Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде? Видео-рецепт приготовления сосисок для жарки на сковороде

Наверное, некоторые из нас ели вареный купат, купленный как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут делать их самостоятельно. Немного поработать — и на столе будет вкусное блюдо, собственное дело.Какие вообще купаты? Это сырые, сочные консервированные сосиски в натуральной оболочке, требующие термической обработки. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купат на сковороде. Это питательное, пряно-пряно-ароматное блюдо.

Общая информация

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить для них другое название — грузинские колбаски. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купат заправляется фаршем: смесь говядины и свинины, только говядина, только свинина.Во втором варианте это измельченная печень: легкое, сердце, печень и т. Д. Но есть еще обязательный элемент двух видов купата. Речь идет о таких специях, как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствует хмель барбарис и сунели. Как приготовить купат? Основные способы: на сковороде, на гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Чтобы купаты не лопались при жарке, их необходимо погрузить в кипящую воду всего на одну минуту.Затем промокните бумажным полотенцем или высушите на воздухе. Если сосиски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если хотите получить хрустящую корочку, то перед окончанием варки сделайте огонь сильнее.

Намазав обжаренный купат томатным соусом или кетчупом, мы получаем блюдо более аппетитного вида, с румяной острой корочкой. Если проколоть иголкой с каждой стороны, то это позволит сосискам остаться целыми, а не лопнуть. Основные требования, как приготовить купат на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купата

Блюдо нужно готовить правильно, так как естественная оболочка может лопнуть из-за давления или резкого перепада температур. Предлагаем три способа правильно приготовить сосиски на сковороде. По первому способу котлы кипятят в небольшом количестве воды с последующим их обжариванием после испарения всей жидкости.

Налейте в кастрюлю одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, разложите купат, закройте крышкой и варите пять минут.Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарят купаты на сковороде? 15 минут до образования коричневато-золотистой корочки.

Второй способ

Предварительно отварить наши сосиски и, чтобы они стали еще ароматнее, сделайте это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — четыре штуки, черный и душистый перец, по пол чайной ложки семян кориандра и укропа. Варить пять-десять минут.Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промокаем бумажными полотенцами, обжариваем на сливочном или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как приготовить купат на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно тушить на сковороде, а не просто жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный, заберет из колбас лишний жир. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый ломтик корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала пять сосисок нарезаем ломтиками сантиметровой толщины, обжариваем в небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчаем, корень имбиря и помидоры натираем на терке. На сковороде обжарить лук, залить томатной массой, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания подливки отправляем купат на сковороду и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как приготовить купат на сковороде, нами изучен досконально.

Приготовление сосисок из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкусных сосисок. Несмотря на то, что для некоторых домохозяек это дело кажется очень сложным, теперь вы увидите, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, кишки свиные — три метра, луковица три, чеснок — две дольки, перец и соль.

Выше мы разобрали, как жарить купат на сковороде, а теперь остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

Чеснок и лук чистим, в мясорубке скручиваем вместе с салом и мясо нарезать кусочками.
Добавить перец, соль и перемешать.
Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку заливаем фаршем. Через 20 сантиметров обвязываем еще одну нить. И так — до тех пор, пока начинка не закончится.
Обмакнуть купаты в кипящую воду на одну минуту и обсушить.
Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.

Как пожарить купаты на сковороде вы уже знаете. Как только на них появится золотистая корочка, снимите с огня — и можно подавать на стол, например, с картофельным пюре и овощным салатом.Приятного аппетита!

Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Это национальное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить по-разному, например, жарить в духовке, на мангале и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем виде сразу после термической обработки. Они восхитительны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.

Как сделать купат?

Прежде чем разобраться, как пожарить продукт, предлагаем их в домашних условиях.В этом случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для приготовления. Можно взять разное мясо или смесь из нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности.

Для этого рецепта необходимо взять таких компонентов:

1 кг мяса, 3 луковицы, 2 ст. ложки уксуса 9%, специи, соль и перец и еще 2 м тонких свиных кишок.

Готовка:

Мясо лучше всего резать ножом, а не измельчать мясорубкой.Кубики должны быть не более 1 см. Соедините их с нарезанным луком. Добавьте специи, уксус и соль. Все тщательно вымесить руками и оставить фарш на пару часов, чтобы мясо замариновалось;
Промойте кишечник и заполните его подготовленным мясом. Сосиски могут быть любой длины, но чаще всего их делают 15-20 см. Обвяжите концы ниткой. Вот и все купаты можно жарить или замораживать впрок.

Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде?

Купаты идеальны не только для пикника, но и для разных блюд.На самые разные вкусы используются разные соусы, специи и т. Д.

Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят правильно приготовить этот вид колбас:

Чтобы при жарке кишечник не лопнул, на минуту рекомендуется опускать уже
залитую в кипяток. После этого их следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость, тогда масло не будет брызгать при жарке. Еще один секрет, который позволит колбасам оставаться в целости, протыкать их с каждой стороны иголкой;
Замороженный купат нужно хорошенько разморозить.Для этого сначала оставьте их в холодильнике, а затем при комнатной температуре;
Жарение должно происходить на среднем огне, а для получения хрустящей корочки в конце термообработки огонь следует увеличить.

Есть несколько способов приготовления купата на сковороде, предлагаем вам рассмотреть их подробнее.

Вариант приготовления № 1. Если сосиски не прожарить должным образом, оболочка может лопнуть. Их рекомендуется предварительно отварить в небольшом объеме воды, а когда жидкость полностью испарится, обжарить.Возьмите глубокую сковороду и отправьте туда 1 ст. ложку масла и 0,5 ст. обычная вода. Выложите заготовки и тушите под крышкой 5 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, время от времени переворачивая. Давайте разберемся, сколько жарить купат на сковороде до готовности? На такую термическую обработку стоит потратить 15 минут. В результате колбаски приобретут золотистую корочку.
Вариант приготовления №2. При таком способе готовку стоит начинать с кипячения. Для этого на 1 литр воды положите 1 чайную ложку соли, 4 лавровых листа, черный и душистый перец, по 1 чайной ложке кориандра и семян укропа.Варить 12 минут. Рекомендуется оставить колбаски в воде для охлаждения. Затем снимите их и промокните бумажным полотенцем. Следующий этап — обжаривание на масле до золотистого цвета со всех сторон.

Как тушить купаты на сковороде?

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.

Для этого блюда нужно взять такие ингредиенты:

5 сосисок, 3 помидора, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 5 см.Корень имбиря, перец чили, зелень, специи и соль.

Готовка:

Сосиски нарезать ломтиками толщиной 1 см. Обжарить их на сильном огне в масле и переложить на тарелку;
Лук измельчить с чесноком, имбирь с помидорами натереть на терке. На раскаленном масле обжарить лук, добавить томатную пасту и довести до кипения. Положите туда остальные ингредиенты;
После повторного закипания положить сосиски и тушить 10 минут. подавать с измельченной зеленью.

Как пожарить купаты в томатном соусе на сковороде?

Сосиски в томатном соусе получаются вкусными и пряными.Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.

Для этого рецепта купата на сковороде нужно приготовить такие ингредиенты:

4 сосиски, 2 ст. ложки макарон из помидоров и сметаны, 1 ст. чайная ложка соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зелени и пол пучка укропа.

Готовка:

Купаты стоит проткнуть с двух сторон, чтобы они не лопались при варке.В сковороде
разогреть масло и отправить туда сосиски. Жарить 12 минут. до золотистого цвета со всех сторон;
Для томатного соуса отдельно смешайте измельченный чеснок, пасту, сметану и соевый соус. Все хорошо перемешать и залить небольшим количеством воды, чтобы смесь была жидкой. К основному ингредиенту добавить соус, посыпать зеленью, закрыть крышкой и варить 10 минут. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Рецепт лечо

Это блюдо готовится легко и быстро.Он подходит к любому гарниру, но особенно вкусны колбаски с пюре. Благодаря овощам и соусу колбаски получаются сочными и нежными.

Для приготовления следует взять такие ингредиенты:

Готовка:

Проколоть сосиски с обеих сторон и выложить на предварительно разогретую сковороду. Важно знать, сколько времени жарить продукты по этому рецепту, в целом вам придется потратить около 15 минут. Важно периодически переворачивать сосиски, чтобы образовалась однородная золотистая корочка;
Добавить лечо и тушить на слабом огне 10 минут.За это время колбаски должны полностью приготовиться.

Как приготовить купат с овощами?

Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать к любой трапезе. Очень сытно и вкусно.

Для этого блюда следует взять такие ингредиенты:

4 сосиски, лук, чеснок, 2 моркови, 220 г консервированных помидоров, 100 мл фруктового сидра, 0,5 ст. куриный бульон, 1 ст. ложка масла, зеленый лук, соль и перец.

Готовка:

Купаты нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули.В сковороде
разогреть масло, выложить сосиски и жарить 5 минут. над большим огнем. В результате должна образоваться золотистая корочка. Не забудьте перевернуть. Разложите заготовки на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир;
Очистите овощи. Нарежьте лук небольшим кубиком, а чеснок пропустите через пресс. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Жарить нужно лук там, где готовились колбаски. После этого туда кладем чеснок, морковь и варим еще 7 минут. на слабом огне;
Выложите в сковороду нарезанные помидоры, сидр и бульон.Когда все закипит, выложить сосиски и варить на минимальном огне 15 минут. В конце варки добавить специи, перемешать и снять с плиты. Подавать с измельченной зеленью.

Как видите, все вышеперечисленные рецепты просты и вполне доступны. Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, приготовления новых и оригинальных блюд.

Сосиски жареные — на среднем огне без крышки.

Как жарить охотничьи колбаски

Продукция
Охотничьи колбаски — 500 грамм
Лук — 1 головка
Зелень — по 5 веточек
Подсолнечное масло — четверть стакана
Вода — полстакана

Приготовление продукта
1.Лук нарезать полукольцами.
2. Нарезать зелень. Можно взять укроп, эстрагон, базилик, кинзу — любые ароматные травы.
3. Положить сосиски в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд и вынуть. Это необходимо для предотвращения растрескивания натуральной оболочки колбас во время жарки.

Варка сосисок
1. Налейте в сковороду четверть стакана подсолнечного масла. Прогреть 1,5 минуты, средний огонь.
2. В разогретое масло добавить готовые охотничьи колбаски. Жарить 2 минуты.
3. Сосиски перевернуть, жарить 2 минуты.
4. Залить сосиски с луком, залить половиной стакана воды, накрыть крышкой.
5. Убавить огонь и варить сосиски на медленном огне 7 минут.
6. Сделайте средний огонь, снимите крышку, переместите сосиски к краю сковороды — переместите лук посередине. Жарить, помешивая половину колец лука, 5 мин.
Выложить в блюдо колбаски с луком, посыпать зеленью.

Как жарить сосиски в беконе

Продукция
Сосиски сырцовые тонкие — 8 шт.
Сырокопченый бекон — 1 упаковка
Лук — 2 головки
Зелень — пучок
Соль — щепотка
Лимонный сок — столовая ложка
Растительное масло — четверть стакана

Приготовление продукта
1. Две луковицы, нарезанные полукольцами . Посолить и залить столовой ложкой лимонного сока.
2. Нарезать зелень — укроп, петрушку, кинзу.
3. Плотно заверните каждую сосиску в спиральный ломтик сырого копченого бекона. Для рецепта лучше брать готовые ломтики — самому так тонко нарезать бекон довольно сложно.Концы бекона можно скрепить зубочисткой, стараясь не проткнуть оболочку колбасы.

Варка сосисок
1. Налейте четверть стакана растительного масла в сковороду (желательно чугунную).
2. Поставить сковороду на огонь (средний), прогреть масло 1,5 минуты.
3. Выложить в горячее масло сосиски, завернутые в бекон.
4. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Отодвиньте сосиски по бокам сковороды. В середину положить половину колец лука. Жарить 3 минуты, периодически помешивая.
6. Уменьшение огня. Обжарить сосиски с луком 7 минут.Один раз переверните сосиски и дважды перемешайте лук — делайте это осторожно, иначе полукольца лука потеряют форму.
Обжаренные сосиски выложить по периметру блюда, посередине обжаренный лук и посыпать зеленью.

Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Это национальное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить по-разному, например, жарить в духовке, на мангале и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем виде сразу после термической обработки.Они восхитительны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.

Как сделать купат?
Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде?
Как тушить купаты на сковороде?
Как пожарить купаты в томатном соусе на сковороде?
Рецепт лечо
Как приготовить купат с овощами?

Как приготовить купат

Прежде чем разбираться, как жарить продукт, советуем научиться готовить его дома. В этом случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для приготовления.Можно взять разное мясо или смесь из нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности.

Для этого рецепта необходимо взять следующие компоненты:

1 кг мяса
3 луковицы,
2 ст. ложки уксуса 9%,
специи, соль и перец,
и еще 2 м тонких свиных кишок.

Готовка:

Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде

Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят правильно приготовить этот вид колбас:

Купат на сковороде приготовить можно несколькими способами;

Как тушить купаты на сковороде

Для этого блюда следует взять следующие ингредиенты:

5 сосисок,
3 помидора
2 луковицы,
4 зубчика чеснока
Корень имбиря 5 см
перец чили, зелень, специи и соль.

Готовка:

Как жарить купаты в томатном соусе в кастрюле

Сосиски в томатном соусе получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.

Для этого рецепта купата на сковороде нужно приготовить следующие ингредиенты:

4 сосиски,
2 ст. ложки томатов и пасты со сметаной,
1 ст. ложка соевого соуса
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка зелени и пол пучка укропа.

Готовка:

Рецепт лечо

Это блюдо готовится легко и быстро. Он подходит к любому гарниру, но особенно вкусны колбаски с пюре. Благодаря овощам и соусу колбаски получаются сочными и нежными.

Для приготовления следует взять следующие ингредиенты:

Готовка:

Как приготовить картофель с овощами

Для этого блюда следует взять следующие ингредиенты:

4 сосиски,
лук
зубчик чеснока,
2 моркови
220 г томатов консервированных
фруктовый сидр 100 мл,
0,5 ст. куриный бульон
1 ст. ложка масла
зеленый лук, соль и перец.

Готовка:

Как видите, все вышеперечисленные рецепты простые и вполне доступные.Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, приготовления новых и оригинальных блюд.

Сосиски из свинины в духовке

Чтобы приготовить вкусные стейки из свинины, не потребуется много времени. Вы легко приготовите вкусный рецепт купата в кратчайшие сроки и подадите его к себе на стол.

Состав:

400 гр. — мякоть свинины;
2 зубчика — чеснок;
2 шт. — лук;
40 мл — масло растительное;
0,5 ч. Л. — перец черный молотый;
2 щепотки — перец красный молотый;
0.5 ч. Л. — хмеля-сунели;

Этапы приготовления:

1. Чеснок натереть на мелкой терке. Пройдя через мясорубку дважды, свинину с луком. Пропуская мясо с луком через мясорубку, добавляем к ним чеснок, соль, приправы и тщательно вымешиваем.

2. Смешивая мясо с приправами и т. Д., Вы можете заполнить оболочку фаршем. Наполняя оболочку фаршем, нужно через каждые 10 см перекручивать, а самый конец обвязать очень прочными нитками.

3. Опускаем купат из свинины в кипяток, ровно на 1 минуту вытаскиваем и даем стечь в воду.

4. Достаем противень, который смазываем растительным маслом и выкладываем на него купат. Теперь при 190 градусах выпекаем наш рецепт купата 30 минут. Если вы слишком сильно набили панцирь фаршем, то сделайте пару проколов, чтобы купат не треснул в духовке.

Духовки куриные в духовке

Рецепт купата из курицы не менее вкусный и сочный, чем купат из свинины.Этот рецепт также очень легко и быстро приготовить в духовке.

Состав:

1,5 кг — Мякоть куриная;
300 гр — Куриные сердечки;
250 мл — Сливки жирные;
2 шт. — лук;
3 зубчика — чеснок;
4 ветки — Петрушка;
3 ветки — Укроп;
0,5 ч. Л. — перец;
Оболочка колбасная и соль.

Этапы приготовления:

1. От сердечек вместе со всеми сосудами вырезать верхнюю часть, а остальное нарезать мелко, мелко.Верхние части сердечек, филе и лука дважды порезать через мясорубку.

2. Теперь давим чеснок и мелко нарезаем зелень. Теперь перемешиваем сердечки, лук, чеснок, филе. Добавить в массу приправы, сливки, соль, зелень и все тщательно перемешать.

3. Готовой массой набиваем ракушку и скручиваем через каждые 10 см, обвязывая ниткой, ну и обвязываем конец прочной нитью. После отправляем купат из курицы в холодильник на 2 часа.

4. Через 2 часа достаем купаты и выкладываем на смазанный маслом противень, хорошо смазываем пекарским маслом, а также протыкаем в разных местах. Поставить в духовку на 30 минут при 190 градусах.

Сосиски из баранины в духовке

Еще один безумно вкусный рецепт купата, а точнее рецепт купата из баранины! Если вы любите баранину, то это блюдо вам обязательно понравится и вы каждый раз будете его с удовольствием готовить и радовать своих гостей.

Состав:

500 гр. — Ягненок;
50 гр — топленое масло;
1 шт. — лук;
1 шт. — лимон;
20 зерен — Барбарис;
Оболочка для колбас, специй и соли.

Этапы приготовления:

1. Дважды пропускаем баранину и лук через мясорубку. Пропуская мясо и лук, нужно добавить к ним соль, барбарис, специи по вкусу и все тщательно перемешать.

2. Теперь набиваем ракушки нашей начинкой, перекручиваем через каждые 10 см и обвязываем нитками.Смажьте топленым маслом купатом из баранины, а также противень. Затем выложите купат на противень и поставьте в духовку на 30 минут при 180 градусах, обязательно сделав проколы в нескольких местах.

Купаты на сковороде

Если вы задумались, как приготовить купаты на сковороде, то мы сразу вас порадуем, что это довольно просто! В приготовлении сосисок на сковороде нет ничего сложного, просто прочтите наши предыдущие рецепты сверху, сделайте то же самое, что мы описали в приготовлении колбасок из свинины, баранины или курицы, но вам придется только жарить их на сковороде, а не в печь.Достаточно смазать купаты сливочным маслом и начать обжаривать их на сковороде до получения идеальной золотистой корочки. Вот и все, теперь мы знаем, как жарить купат на сковороде.

Как приготовить купатые полуфабрикаты в духовке. Как правильно приготовить купаты в духовке? Куриные купаты с зеленью

Многие думают, что купат предназначен только для жарки. Смею вас заверить, что эти вкусные домашние колбаски можно приготовить на обычной плите или. А сегодня я расскажу, как приготовить купаты из свинины в духовке с картошкой, тем более, что мы сделали это совсем недавно.

Купаты свиные можно купить свежеприготовленные, охлажденные или замороженные, как у меня. С колбасками охлажденными все понятно, сразу готовим.

А вот замороженные лучше заранее вынуть из морозилки и переложить на нижнюю полку холодильника, чтобы деликатно разморозились.

Как приготовить

Купаты с картошкой в духовке, рецепт очень простой, с ним справится любая даже начинающая хозяйка. В процессе варки картофель пропитывается мясным соком и становится, но не забывайте, что это блюдо калорийное, в нем содержится 491 кл на 100 г.Хотя, ох как вкусно! Ну как можно отказать в таком удовольствии любимой.

Картофель тщательно промываем от грязи, очищаем и еще раз промываем холодной водой … В глубокую посуду наливаем чистую воду и кладем в нее очищенный картофель, чтобы он пока не потемнел. очистить, промыть водой и отправить в миску с картофелем.

Берем глубокий противень и немного смазываем его растительным маслом без запаха. Картофель любой формы крупно нарезать и выложить на противень.Немного посолить и поперчить. Поверх картофеля выложить нарезанный полукольцами лук.

Нарежьте сосиски вдоль хвоста и таким образом отделите их друг от друга, а затем выложите поверх картофеля с луком.

Чтобы картофель и свиной купат равномерно приготовились в духовке и оставались сочными, накройте противень фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Прошло минут 30, пора проверить наши купаты с картошкой в духовке в фольге.Готовы картошка и купаты. Снимите фольгу и поставьте противень в духовку еще на 10 минут, чтобы его содержимое слегка подрумянилось. При желании можно смазать верх тонким слоем майонеза, но калорийность дополнительно увеличится, купат из свинины тоже не самый диетический продукт.

Время прошло, запах во всем доме. Достаем противень из духовки. Блюдо полностью готово. В этом вся хитрость, как запечь купаты с картошкой в духовке.Подавать сразу после приготовления, украсив зеленью. К этому блюду прекрасно подойдут и свежие шампиньоны … Приятного аппетита!

Состав

6 шт — купат свиной;
1,5-1,8 кг — картофель;
3 шт. — лук репчатый;
Масло растительное — для смазки;
Соль, специи — по вкусу;
Фольга.

Никакие покупные колбаски не заменят купат домашний. Для их приготовления используется любое мясо: свинина, курица, телятина, баранина и индейка.Блюдо подается с разными соусами, гарниром из картофеля, зелени и овощей, солеными огурцами и вином.

Как приготовить полуфабрикаты

Приготовление купата в духовке осуществляется следующим образом:

Если вы подготовили продукт впрок, разморозьте готовые полуфабрикаты.
Воду вскипятить, посолить, обмакнуть в нее купат на 1-2 минуты. Удалить, промокнуть бумажными полотенцами.
Смазать дно противня жирным или растительным маслом, положить купат.Проколите несколько мест зубочисткой, чтобы они не лопнули. Если не хотите потом мыть противень, выложите полуфабрикаты на решетку, а под нее поставьте емкость, чтобы было куда капать жир.
Выпекать 25-30 минут при 200 ° C. Постоянно поливать жиром. Подавать горячим.

Куриные колбаски

Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Сложность: средняя.

Используйте свиные оболочки для приготовления куриных колбас. Снаружи промыть физиологическим раствором, нарезать кусочками по 25 см, осторожно вывернуть и тщательно промыть изнутри. Возвращайся и прочее.

Состав:

филе (куриное) — 1,3 кг;
куриные сердца — 0,5 кг;
сливки — 0,23 л;
— 2 шт .;
зубчика чеснока — 3 шт .;
крахмал — 1 ст. л .;
кишки свиные, специи.

Способ приготовления:

Пропустить курицу, сердечки, лук через мясорубку.
Добавьте измельченный чеснок, специи, сливки, крахмал.
Подготовленные кишки набить полученным фаршем, концы полуфабрикатов закрепить нитками.
Выложить на смазанный маслом противень, проткнуть вилкой.
Запекать куриные купаты в духовке, время — полчаса, температура — 200 ˚С.

Вариант с картошкой

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 10 персон.

Этот рецепт предполагает использование магазинных полуфабрикатов, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.

Состав:

купаты, картофель — по 1 кг;
сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л .;
специи, масло растительное.

Способ приготовления:

Картофель очистить, разрезать продольно на 4 части, если клубни крупные, то сначала пополам.Сосиски разморозить.
Поместите все ингредиенты в рукав для выпечки. Чтобы блюдо было вкуснее, добавьте 1 нарезанное дольками яблоко, горчицу и мед (по 1 столовой ложке). Завяжите рукав и хорошенько встряхните, чтобы все перемешалось.
Выпекать блюдо при 200 градусах в духовке 40-45 минут.

Турция купаты

Время: 1 час 40 минут.
Порций в упаковке: 8-10 человек.
Сложность: Доступно для новичков.

Сосиски из индейки — блюдо для любителей диетического питания.

Кроме того, при запекании в духовке они не теряют сочности, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.

Состав:

мясо индейки — 1,8 кг;
лук репчатый, зубчики чеснока — 3 шт .;
перец, перец, соль, кишечник.

Способ приготовления:

Индейку, лук, чеснок мелко нарезать острым ножом.Добавить специи, перемешать.
Начните оболочку с полученного фарша, обвяжите концы ниткой.
Выпекать на смазанном маслом противне при 180 ° C в течение 40 минут.

С овощами в духовке

Время: 1 час 40 минут.
Количество порций: 12 персон.
Сложность: Доступно для новичков.

Для приготовления этих купатов в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на свой вкус. Например, кабачки, сладкий перец, помидоры, капуста, баклажаны, картофель, морковь и лук.

Состав:

сосиски из любого мяса — 12 шт .;
овощи (любые) — 2 кг;
сметана, чеснок, специи, масло (постное) — по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте все овощи, нарежьте примерно равными небольшими кусочками.
Посыпать специями, сбрызнуть маслом, перемешать.
Выложить на промасленный противень, сверху выложить полуфабрикаты.
Поставить в духовку на 40 минут, температура 180 градусов.За это время сосиски необходимо дважды перевернуть.
Затем смажьте блюдо сметаной с помощью кисточки, посыпьте измельченным чесноком. Снова запекать 15 минут.

Рецепт свинины

Время: 2 часа 10 минут.
Количество порций: 11 персон.
Сложность: средняя.

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчают и не забивают в кишечник.Свинину отбивают и фаршируют вкусной начинкой.

Состав:

свинина — 0,7 кг;
сыр (твердый), ветчина — по 0,1 кг;
грибы (шампиньоны) — 0,2 кг;
сок (лимон), петрушка измельченная — 2 ст. л .;
картофель — 6 шт .;
масло (постное) — 3 ст. л .;
помидоры — 4 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
кетчуп — 1 ст. л .;
зубчика чеснока — 2 шт.

Способ приготовления:

Свинину вымыть, нарезать тонкими слоями, отбить.Сбрызнуть лимонным соком.
Лук нашинковать, обжарить в масле, добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками.
Обжарьте отдельно тонко нарезанные грибы, нарежьте ветчину соломкой.
Соединить луково-томатную жареную, ветчину, грибы, тертый сыр, измельченный чеснок и петрушку.
Положить начинку на пласты мяса, закатать, зафиксировать зубочистками. Посолить, поперчить, обжарить с двух сторон.
Картофель очистить, порезать на четвертинки. Выложите его вместе с сосисками на смазанный маслом противень.Смажьте кетчупом, запекайте при 180 градусах, время приготовления — 45 минут.

Сосиски в фольге

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Сложность: Доступно для новичков.

Купаты, запеченные с овощами в фольге, — это полноценное блюдо. Подавать со свежей кинзой и соусом ткемали.

Состав:

купаты — 6 шт .;
перец (болгарский), помидоры — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт .;
зубчика чеснока — 3 шт .;
перец, масло (растительное).

Способ приготовления:

Форму для запекания накрыть фольгой, выложить на нее овощи, нарезать произвольными кусочками.
Сверху выложить полуфабрикаты, посыпать паприкой, сбрызнуть маслом.
Накрыть вторым слоем фольги, края зафиксировать.
Выпекать в духовке при 220 ° C полчаса.

Видео

Многие любители мясных продуктов не раз слышали, что такое купат и насколько он вкусен при правильном приготовлении, поэтому в этой статье мы рассмотрим, как долго и как жарить купат в домашних условиях на сковороде или духовке.

Сколько пора жарить купаты?

Купаты — популярное мясное блюдо грузинской кухни, при этом эти колбаски можно приготовить как дома, так и купить в магазине (полуфабрикаты). Купаты могут быть сделаны из свинины, курицы или баранины, поэтому время приготовления может немного отличаться (баранина и свинина требуют более длительной термической обработки, чем курица). Рассмотрим подробнее, сколько жарить купаты разными способами:

Сколько жарить колбаски (купаты) на сковороде? Купат жарят на сковороде в среднем 15 минут, при этом время жарки зависит от выбранного способа приготовления (колбаски можно предварительно отварить или потушить в начале жарки, добавив в сковороду воды).
Сколько жарить купаты в духовке? Купаты жарятся в духовке в среднем 20-25 минут, при этом их можно предварительно отварить.

Узнав, сколько минут жарить купаты до готовности, рассмотрим более подробно сам процесс их приготовления, так как в домашних условиях их можно жарить несколькими способами.

Примечание: важным этапом приготовления купатов является их предварительная варка, при этом желательно, чтобы вода не вскипела полностью и была около 80 градусов.Предварительное приготовление позволяет колбасам оставаться сочными после жарки, они не лопаются и полностью обжариваются.

Один из самых популярных способов приготовления купатов в домашних условиях — жарить их на обычной сковороде, а колбаски жарить можно двумя способами — с предварительным отвариванием на сковороде или с предварительным тушением на сковороде. Рассмотрим оба рецепта, как пожарить купат на сковороде.

Примечание: если купаты были заморожены, то их нужно сначала разморозить, сначала переместив из морозилки в общую часть холодильника, а затем при комнатной температуре (разморозка постепенная).

1-й способ жарки купата с предварительным отваром

Положите купат в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла сосиски.
Ставим сковороду на средний огонь и доводим до температуры 80 градусов и варим при этой температуре 10-15 минут. Если специального градусника нет, определить температуру можно по образованию пены на поверхности воды (после этого прокипятить еще 1-2 минуты и убавить огонь, чтобы вода не закипела).
Вареные купаты вынимаем на бумажное полотенце, чтобы с них стекала вода и они не «стреляли» на раскаленной сковороде.
Добавьте в сковороду растительное масло (оно должно покрывать дно тонким слоем) и нагрейте на сильном огне, чтобы оно было горячим, но не горячим.
Выложить купату на сковороду и обжарить до золотистого цвета со всех сторон в течение 10 минут (по 3-5 минут с каждой стороны).

2 способ, как жарить купаты на сковороде с предварительным тушением

Выбрать глубокую сковороду, выложить купаты в один слой, добавить 0.5-1 стакан воды и полстоловой ложки подсолнечного масла.
Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения воду, после чего убавляем огонь и тушим купат 3-5 минут, после чего снимаем крышку и обжариваем сосиски 10-15 минут до готовности, периодически переворачивая до образования красивой корочки со всех сторон …

Какой способ приготовления купата на сковороде выбрать, решать только вам, так как оба они популярны и позволяют вкусно поджарить сосиски на сковороде.Также можно потушить купаты на сковороде с овощами, предварительно нарезав их кусочками, но в этом случае мясо будет не таким сочным.

Как приготовить купаты в духовке?

Не менее популярным и простым способом приготовления колбас является их тушение и обжаривание в духовке, при этом они также получаются вкусной, сочной и хрустящей золотистой корочкой … Рассмотрим пошагово, как жарить купаты в духовке. духовка:

Купаты можно предварительно отварить, как в первом способе жарки на сковороде, указанном выше, но этот шаг не является обязательным.
Духовку разогрейте до 170-180 градусов.
Выложите фольгу на противень и заверните в нее сосиски, чтобы они в начале приготовления слегка протушились.
Противень с купатом ставим в разогретую духовку и тушим 20 минут, после чего открываем фольгу и обжариваем сосиски по 5-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Примечание: если запечь купаты в духовке на фольге, можно сразу добавить к ним овощи, чтобы в итоге получилось более вкусное и сытное блюдо.

В заключение статьи можно отметить, что зная, как приготовить купаты на сковороде или в духовке, можно быстро и вкусно приготовить эти колбаски в домашних условиях, неважно, домашние они или покупные полуфабрикаты. продукты. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как жарить купаты (свинину, курицу и др.), Оставляйте в комментариях к статье и делитесь в соцсетях, если она была вам полезна.

Купаты — блюдо грузинской кухни, завоевавшее популярность на всем постсоветском пространстве.Это колбаса в форме подковы с начинкой из сырого фарша … Таким образом, даже покупные купаты — это полуфабрикат. Их нужно довести до ума кулинарной термической обработкой. Кулинарные книги рекомендуют отварить их в подсоленной воде, а затем обжарить на сковороде. Но многие повара предпочитают сразу отправлять сосиски на гриль или в духовку. Но у такого, казалось бы, простого метода есть свои нюансы.

В этой статье мы расскажем, как приготовить купаты в духовке, чтобы они получились сочными, ароматными и вкусными.Поскольку эти колбаски теперь можно купить в любом отделе замороженных полуфабрикатов, мы посвятим несколько слов тому, как приготовить магазинный продукт. Но нет ничего вкуснее домашнего купата. И хотя приготовление сосисок — дело довольно хлопотное, результат стоит потраченных сил и времени. Наслаждайтесь грузинскими деликатесами дома. И мы поможем вам с подборкой рецептов.

Магазинный товар

Запечь готовые купаты в духовке очень просто. Для этого не нужно даже размораживать продукты.Чаще всего такие колбаски просто жарят на сковороде. А еще берут с собой на пикник, чтобы запечь на мангале, гриле или на огне. Тогда сосиски пропитаются дымчатым ароматом.

Но магазинные купаты получаются не менее вкусными, если запечь их в духовке. Не забывайте, что это полуфабрикат. Мясо внутри оболочки свиной кишки не готово, а только консервировано, то есть отварено в кипятке в течение одной минуты. Поэтому, в отличие от охотничьих колбасок и колбасок, их нельзя есть сырыми.А вот магазинные купаты перед отправкой в духовку следует разморозить. В противном случае оболочка может лопнуть, и жир, который делает сосиски такими сочными, вытечет наружу.

Ставим купаты на решетку. Смажьте их небольшим количеством топленого масла. На дно кладем противень — на всякий случай, чтобы потом не было возможности смыть прилипший ко дну духовки жир. Включите духовку на 180 градусов. Выпекаем купаты около получаса. О готовности колбасы можно догадаться по золотистой корочке.

Подача блюда

Подача купаты с «пюре» или «макарошкой» не комильфо. Это для вас не советские колбаски, а кавказский деликатес. Поэтому сервируйте стол в лучших грузинских традициях … Пока купат подрумянивается в духовке, мелко нарезать свежую зелень кинзы. Только салаты из свежих овощей … Зимой на стол поставить соленья. И, конечно же, чача или красное грузинское вино.

Колбасы традиционно едят с соусами, которые подаются отдельно.Это острая аджика, сацебели или ткемали. Подавайте лаваш вместо хлеба. Но если очень хочется устроить себе праздник желудка, приготовьте купаты самостоятельно. Итак, во-первых, вы можете сами выбирать сорт мяса и делать колбаски, скажем, из курицы. Во-вторых, в вашем блюде не будет консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса, что только положительно скажется на его качестве. Можно приготовить сосиски впрок — они хорошо хранятся в морозилке.

Классический рецепт с фото купата в духовке.Этап первый

Самое сложное в приготовлении блюда — это подготовка кишок и наполнение их мясным фаршем. Поверьте, заменитель коллагена облегчит дело, но результат будет далеко не таким. Свиные кишки можно найти в мясных прилавках на рынках. Растворите соль в воде и тщательно вымойте снаружи скорлупу будущих колбасок. Затем кишки разрезаем на кусочки длиной 25 сантиметров. Осторожно выверните их наизнанку. Снова промыть рассолом.Лук очищаем и нарезаем кусочками. Очищаем от пленок полкило баранины. Дважды пропускаем его вместе с луком через мясорубку. Добавьте в фарш следующий набор продуктов:

2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
горсть зерен граната;
перец черный;
хмель-сунели;
соль.

По другому рецепту купата в духовке используется несколько иной набор ингредиентов для фарша:

20 зерен барбариса;
соль;
травы сухие;
перец черный;
кардамон.

Классический рецепт. Этап второй

Теперь надо начинить ракушки подготовленным фаршем. Это очень ответственный этап, поскольку свиные кишки очень тонкие и могут лопнуть, если действовать с чрезмерной силой. Если у вас есть мясорубка со специальной насадкой для шприца, то вам очень повезло. Но и без этого процесс будет лишь немного усложняться.

Вырезаем горлышко пластиковой бутылки так, чтобы ее широкий край по диаметру соответствовал размеру выходного отверстия мясорубки.Здесь лучше работать в четыре руки. Один человек прокручивает приготовленный фарш через мясорубку, а второй набивает сосиски. Край свиной кишки необходимо натянуть на горлышко бутылки. Прижмите срез к выходу мясорубки левой рукой. Правильный помогает продвинуть фарш глубоко в кишечник. Колбаски особо не заливать, иначе купаты при запекании в духовке лопнут. Обвязываем концы изделия жесткой нитью.Вы можете придать им традиционную форму подковы, соединив края вместе.

Третий этап

Если вы хотите приготовить сосиски для будущего использования, следуйте приведенным ниже инструкциям. Но если вы решили сразу запечь все купаты в духовке, этот шаг можно пропустить. Вскипятите большую кастрюлю с водой. По очереди окуните сосиски в кипящую жидкость. Продержимся там ровно минуту. Вынимаем и развешиваем кольца купата, чтобы они полностью просохли и остыли.Хранить в морозилке, пока не захочется вкуснейшей колбасы … Кстати, купаты можно не только запекать в духовке и на гриле, но и жарить на сковороде, варить как сосиски, или варить на шпажке как шашлык. шашлык. Теперь рассмотрим различные рецепты приготовления грузинских колбас.

Эксперименты с мясным фаршем

Даже в Грузии баранина — не единственное мясо для купата. Вы можете делать сосиски как из говядины, так и из свинины, а также из курицы, индейки и даже из печени.Поскольку достать баранину в наших краях проблематично, рассмотрим другие варианты фарша. Вот рецепт куриного купата в духовке. Нам понадобится полтора килограмма филе (грудки без кожи) и 300 г сердечек.

Пропустим их через мясорубку дважды.
Лук (2 шт.) Натереть на мелкой терке. Их также можно измельчить дважды.
Выдавите три зубчика чеснока через пресс.
Порубите четыре веточки укропа и петрушки очень мелко.Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, черный перец, приправу для курицы.
Замесите фарш. Влейте в стакан жирные сливки.
Еще раз перемешать, стараясь взбить, чтобы фарш пропитался кислородом.
Подготовленные свиные кишки плотно упаковать. А вот перевязывать купаты ниткой следует чаще — через каждые 10-15 сантиметров. Кроме того, перед запеканием нужно подержать их в холодильнике два часа и каждую колбасу проткнуть зубочисткой.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смазываем маслом и противень, и купаты. Выпекаем 20-30 минут.

Купаты из свинины

Набор продуктов для фарша немного отличается от того, что мы кладем в куриные колбаски. На 400 грамм свинины (мякоть без костей и жира) вам понадобится:

две луковицы;
два зубчика чеснока;
соль;
хмель-сунели;
перец красный острый;
перец черный молотый.

Мясо с луком дважды пропустить через мясорубку, чеснок выдавить через пресс или мелко натереть. Обвязываем колбаски через каждые 15-20 сантиметров. Отварить их в кипящей воде минуту и обсушить. Если вы переусердствуете и набиты мясным фаршем плотно, проткните сосиски, чтобы выпустить пар. Противень смазать растительным маслом. В нее кладем продукты. Отправляем купаты в духовку. Сколько варить такие колбаски? Если поддерживать в духовке температуру 190 градусов, то около получаса.

Блюдо подкупает не только своей бюджетностью. Еще это невероятно вкусно. Килограмм печени (свиной или говяжьей) необходимо тщательно очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками. В миску, куда вы кладете печень, налейте кипяток. Дать постоять четверть часа.

За это время четыреста граммов сала нарезать небольшими кусочками. Выдавить через пресс целую головку чеснока. Процедить печень и вместе с половиной килограмма сердца и сала дважды пропустить через мясорубку.Смешать субпродукты с чесноком, двумя покрошенными лавровыми листами, молотым черным перцем, солью, кардамоном, хмелем-сунели. Замесите фарш. Добавляем еще 50 миллилитров коньяка. Еще раз перемешать, взбивая, чтобы фарш стал воздушным.

Начинаем колбаски по предыдущим рецептам. Однако перед тем, как запекать печень купать в духовке, отварите их. Вода в кастрюле должна едва кипеть. Кидаем туда лавровый лист и восемь горошин перца. Обваливаем купаты и варим час.Перекладываем сосиски на смазанный растительным маслом противень и запекаем при 180 градусах полчаса.

Различные способы приготовления

Современная кухонная техника дает нам массу возможностей для выпечки колбас. И мы вообще не говорим о мультиварке или микроволновке. Простые духовые шкафы, но новой конструкции, имеют функцию гриля или обдува. А это позволяет добиться на запеченных колбасах восхитительной жареной корочки. Так что даже если погода приготовила вам неприятный сюрприз, пикник все равно состоится.Положите купаты на решетку. Поместите в нижнее отделение духовки глубокий противень, наполненный водой. Включите режим «Гриль» и выпекайте при 220 градусах четверть часа. Подавать горячим со свежими помидорами, посыпав сосиски горстью базилика.

А вот еще рецепт купата в духовке — на решетке. Две красные луковицы нарезать кольцами. Жарить на масле … Добавить к ним на сковороде две столовые ложки сахара, вдвое больше уксуса и целый стакан красного сухого вина.Перемешиваем, пока жидкость не испарится и соус не приобретет вязкую консистенцию … Намажем их купатами. Выложите их на решетку. Готовим при 190 градусах полчаса.

Купаты с картофелем, запеченные в духовке

Этот рецепт даст вам возможность подать основное блюдо вместе с гарниром. Опустить четыре сосиски в кипящую воду на несколько минут. Такое же количество клубней картофеля очистить, крупно нарезать и немного варить до полуготовности. Большое яблоко нарезать дольками, а красный лук — кольцами.Смажьте противень растительным маслом. Поставим купаты, рядом разместим дольки яблока и картофель. Накройте блюдо кольцами лука. Сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку. Выпекаем полчаса при 200 0 С.

Мы используем фольгу или рукав

Желая приготовить блюдо одновременно с гарниром, повара сталкиваются с проблемой разного времени, необходимого для кулинарной обработки ингредиентов. В рецепте купата с картошкой в духовке мы решили эту проблему, отварив клубни до полуготовности.Таким образом, оба ингредиента блюда достигли желаемого состояния в духовке одновременно. Но можно решить проблему и по-другому.

Фольга послужит хорошей защитой от пересыхания и переваривания. Выстелите противень алюминиевым листом. Сверху выложить нарезанные овощи: болгарский перец, лук, помидоры, чеснок. Сверху выложите купаты. Сбрызнуть все растительным маслом. Накройте противень еще одним куском фольги. Выпекать при 220 градусах полчаса.

А купаты в специальном рукаве можно сделать без лишних хлопот. Не нужно масло и мыть духовку после запекания. Сосиски будто сварены в собственном соку, сохраняя сочность и не пересыхая. Просто поставьте рукав в духовку и запекайте при 190 градусах около сорока минут.

Желая разнообразить меню, хозяйки готовят блюда разных народов мира. Большой популярностью пользуются украинский борщ, азербайджанский шашлык и грузинский купат. Последнее блюдо — вкусные, ароматные, сочные колбаски на гриле.Но даже если в вашем распоряжении нет гриля, вполне подойдет и духовка для приготовления популярного купата.

Соблюдаем правила

Для приготовления сочных ароматных колбас в домашних условиях рекомендуется придерживаться нескольких правил грузинских поваров:

Купаты следует готовить только на натуральной девственной плеве. Для колбас подойдет натуральный, очищенный и хорошо промытый кишечник.
Домашние колбаски вкусны из любого мяса. Никаких ограничений по этому вопросу нет.Важным моментом для получения правильного вкуса является использование достаточного количества соли и специй.
При набивании масса в кишечнике должна распределяться равномерно.
Чтобы сосиски не засыхали в процессе изготовления, их предварительно следует обернуть фольгой.

Чтобы удивить близких вкусным, но в то же время легкоусвояемым блюдом, рекомендуется приготовить куриные купаты в духовке, изображенной на фото. Куриное филе и сердечки, используемые для колбас, позволяют создавать нежные, очень сочные, ароматные купаты.Приготовленное блюдо станет отличным дополнением к каше, макаронам, пюре или его можно использовать как самостоятельный компонент для сытных бутербродов.

Для приготовления домашнего купата из курицы вам понадобится:

Куриное филе 1,5 кг
Куриные сердечки 600 гр
Крем 250 мл
2 средних луковицы
Чеснок, соль, перец по вкусу.
Дюжина готовых колбасных оболочек.

Для начала приготовьте фарш из рубленых сердечек, филе, лука и чеснока.Добавить сливки и тщательно вымесить. Набить начинкой чистую кишку, скрутить и перевязать ниткой через каждые 15 см. Выложить заготовки на противень и каждую колбаску аккуратно проткнуть иглой. На приготовление купатов в духовке при температуре 200 0С уходит не более получаса.

Купаты из свинины получаются очень вкусными в духовке. В этом случае важно приправить мясо большим количеством специй и зелени, чтобы блюдо выглядело как настоящее грузинское.Чтобы порадовать гостей вкусными сочными колбасками для приготовления купата из свинины, необходимо приготовить:

Мякоть свинина 1,5-2 кг.
3 луковицы.
4 зубчика чеснока.
8 оболочек натуральных очищенных.
Соль, перец, зелень.

Купаты из свинины жареные

Пропустить мякоть и лук через мясорубку. Добавить чеснок, соль, перец и тщательно перемешать. Добавить по вкусу мелко нарезанную зелень, а подготовленные кишки залить фаршем.Обвязываем сосиски по краям прочной нитью. Сколько варить купаты из свинины в духовке? Чтобы блюдо получилось ароматным, сочным и не сухим, его нужно запекать в фольге не более 40 минут при температуре 180 ° С.

Купаты индейки

Домашние колбаски из индейки — не только оригинальное блюдо, но и здоровая пища, подходящая для людей, склонных к соблюдению норм и правил в питании. Купаты из индейки — вкусная, сбалансированная и совершенно безвредная еда.В процессе запекания филе птицы не засыхает, остается сочным и питательным. Купаты из индейки в фольге в духовке готовятся легко и просто, как свиные или куриные сосиски.

Таким образом

Желающим удивить свою семью и разнообразить ежедневное меню рекомендуется приготовить домашние грузинские колбаски — купаты. Это блюдо очень быстро и легко готовится. Для приготовления нужно взять свежее филе мяса, достаточное количество зелени и специй.Важно соблюдать свежесть продуктов и их количество. Обязательно использовать разнообразную зелень, которая придает купату аромат и оригинальный вкус.

Жареные купаты на сковороде. Как приготовить купаты в духовке. Традиционный классический рецепт

Купаты — однажды услышав слово, вызывает интерес у многих. Я хотел бы знать, что это за продукт и откуда берет начало его история. Однако не менее интересно узнать, почему мясные колбаски имеют такое необычное название для наших ушей.

Итак, о происхождении названия. Есть много вариантов объяснения появления этого слова в разговорной речи. Некоторые считают, что это произошло созвучно со способом приготовления, ведь перед последним этапом колбаски «купаются», то есть замачиваются в маринаде из вина, уксуса или гранатового сока, либо их отваривают. Другие связывают название вкусной колбасы с другой особенностью приготовления лакомства, ведь на родном языке оно означает «сырая колбаса».

На родине этого блюда, в красивой живописной стране с громким и красивым названием Грузия сырые колбаски действительно называют купатами. небольшого размера в форме подковы и состоит из очень жирной свинины с добавлением различных специй. На самом деле такие колбаски ничем не отличаются от домашних колбасок. Это обычные полуфабрикаты, нуждающиеся в дополнительной термической обработке. Но на самом деле это оказывается не так, ведь фарш для грузинского деликатеса отличается не только жирностью, но и остротой.

Кто попробовал настоящий грузинский купат, обязательно скажет, что такие свиные колбаски — это что-то! Вкусных деликатесов не найти! Но попробовать их можно исключительно в Грузии, а также в грузинских ресторанах с хорошей репутацией. Или, как крайний вариант, вы можете попробовать приготовить изумительное угощение самостоятельно. Приобрести настоящие, полностью натуральные и не содержащие консервантов колбаски из свинины на рынке или в супермаркете вряд ли возможно. Как пример и подтверждение сказанному — обилие так называемых купатов из рыбы, печени, субпродуктов и даже из кальмаров на прилавках!

Из этой статьи вы узнаете, как правильно приготовить вкусное лакомство в домашних условиях, с каким гарниром купаты смогут лучше раскрыть свой вкус, а также об особенностях приготовления самих колбас-полуфабрикатов.

Состав

Состав купатов не такой сложный, как может показаться на первый взгляд, поэтому их можно воссоздать в домашних условиях своими руками. Условием получения наилучшего результата, которое нельзя игнорировать, является использование свежего мяса и натуральных грузинских специй. Рецепт, а точнее пропорции ингредиентов различаются.

Ингредиенты для вкусных колбасных изделий перечислены ниже:

свинина или смесь свинины и говядины в равных пропорциях;
сало;
кишки свиные;
лук репчатый;
ягод барбариса;
чеснок;
хмеля-сунели;
чабер;
мускатный орех;
кинза;
Гвоздика;
соль;
корица; черный перец;
Гранат;
виноградное вино или винный уксус.

Купаты без натуральной оболочки, то есть приготовленные в пищевой пленке или в качестве заменителей натуральных оболочек, а также изделия из курицы, индейки или баранины в природе не существуют, хотя многие недобросовестные производители колбас выдают колбасы из этих видов мяса как настоящего продукта. Но не только фабрики не придерживаются рецепта изготовления купата. … Хозяйки тоже часто экспериментируют с составом и добавляют в фарш кусочки.твердый сыр, морковь и сладкий перец … Нельзя сказать, что это делает сосиски невкусными, но они уже не настоящие купаты, а превращаются в своеобразные чевапчичи.

Как готовят настоящие купаты?

Как приготовить настоящие купаты в домашних условиях многим интересно. На самом деле технология совсем не сложная. В чем-то полностью повторяет приготовление привычных домашних колбасок.

Прелесть приготовления купата в том, что эта грузинская колбаса не требует длительного приготовления, засолки и выдержки.Кишки, фаршированные фаршем, выдерживают в маринаде около получаса или сразу варят, а затем различными способами доводят до готовности. Один из вариантов приготовления вкусного блюда с купатом вы можете увидеть в видео-рецепте, приложенном к статье.

Неповторимый вкус и аромат купата заключается в мясном фарше. Настоящие колбасы состоят из свинины (иногда смеси свинины с говядиной или свинины с печенью) и сала, причем удельный вес последнего компонента всегда составляет не менее четверти общей массы.

Приготовление, а точнее производство купата не таит никаких «подводных камней», но как такового ГОСТа на этот продукт нет. Имея все компоненты на складе и зная пропорции, вы легко сможете сами приготовить изумительные сосиски .

Домашняя кухня

Приготовить купат в домашних условиях — задача несложная и мало чем отличается от производства домашней колбасы.

Первым этапом производства этой грузинской колбасы можно назвать приготовление скорлупы и мясного фарша. Кишечник для купата должен быть либо свежим, либо иметь хороший посол. Как свежую, так и соленую скорлупу необходимо выдержать полчаса в холодной воде и тщательно вымыть.

Многие кулинары придерживаются мнения, что мясные составляющие купатной начинки нужно не крутить на мясорубке, а мелко нарезать вручную: тогда колбаса получается сочнее и вкуснее. И это правда. При термической обработке сало внутри колбас расплавляется, а содержащийся в нем жир поглощается кусками мяса. Это жир, который вносит в мясо специи и соль, поэтому вкус и аромат колбас просто божественны.

Второе действие — наполнение кишечника, формирование колбас небольшого веса и размера и связывание их в форме подковы. Снаряды набивают с помощью воронки, надетой на мясорубку, либо с помощью специального шприца для приготовления колбас. Длина колбасного купата не должна превышать 17 сантиметров, и, соответственно, вес колбасы будет близок к ста пятидесяти граммам.

Третий и последний этап приготовления полуфабрикатов — это чаще всего отваривание, а точнее нагревание колбасы.

Невозможно точно сказать, сколько колбас нужно сварить. Номинальное время варки колбасы на воде в рецептах приготовления указано в пределах от трех до пяти минут, но приготовление на пару может длиться около пятнадцати минут. Опытные повара определяют степень готовности купата, делая прокол кончиком обычной иглы в самой толстой части колбасы. Если на поверхности появился прозрачный сок без следов сукровицы, то колбасу можно снять с огня и охладить, не вынимая ее из бульона.

Настоящие сосиски никогда не замораживают, а при необходимости хранят в прохладных помещениях, а не в холодильнике. В некоторых регионах Грузии эти жирные колбасы специально сушат на свежем воздухе или коптят в коптильнях, чтобы сохранить их как можно дольше. естественные условия … Технология и способ приготовления купата позволяет хранить полуфабрикаты длительное время, хотя в этом нет необходимости, ведь эти колбаски предназначены для быстрого употребления.

Приготовление пищи

Использование купатам в кулинарии встречается наиболее широко. Эти вкусные домашние колбаски из мяса можно жарить на сковороде и во фритюре, запекать в духовке на противне и в горшочках, тушить в мультиварке и фритюрнице, коптить.

Полуфабрикаты «купат» — отличное решение для пикника, ведь сосиски из свинины чудесно запекаются на костре. Лучшим выбором для дачной закуски считается купат, приготовленный на мангале или на шпажках. Шашлык из таких грузинских колбас, замаринованный в пикантном гранатовом соусе, запеченный на мангале — очень вкусное блюдо!

Купат подается с острым соусом и подливой из жареного лука. К этим колбасам хорошо подходит соус сацебели.

Многие кулинары открыли множество рецептов приготовления запеканок с колбасками купат. Самые популярные и вкусные угощения блюдами с сыром или сливочным соусом, а также приготовленные в сметане. Жирные колбаски запекают в пакетике-рукаве или в фольге с добавлением острого томатного соуса с базиликом и подают такое лакомство в качестве закуски к красному грузинскому вину.

Сочные колбаски едят неочищенными, то есть вместе с оболочкой, и чаще всего их подают как гарнир :

тушеные и запеченные овощи:
помидора;
кабачок;
баклажан;
болгарский перец;
капуста;
каша гречневая;
макаронные изделия;
грибов, обжаренных в сметане и заправленных зеленью;
рагу из овощей;
картофель отварной и запеченный.

С запеченными или жареными колбасками купат можно приготовить вкусный и наваристый суп. Вы также можете использовать их для приготовления хот-догов и различных закусок из жидкого теста, которые подают с салатами в корейском стиле, чаще всего со спаржей и морковью.

О вкусе копченых домашних грузинских колбас, приготовленных методом холодного или горячего копчения в коптильне на щепе с луковой шелухой, просто невозможно передать словами. Блюдо настолько хорошее, что слов не найти!

Польза и вред

О пользе и вреде купата можно сказать следующее.

Купата пользы как таковой не приносит. Разве что употребление грузинских колбас способствует быстрому насыщению человека и позволяет надолго забыть о голоде. Этому способствует натуральность домашнего продукта и полное отсутствие консервантов в составе.

Но вред от купата очевиден: употребление лакомства в большом количестве может негативно сказаться на состоянии пищеварительной системы и вызвать проблемы, связанные с работой поджелудочной железы. Также стоит отметить, что купат очень калорийный, поэтому переедание способствует увеличению веса.

Но последнее вряд ли остановит любителей поесть, да и взгляд на жизнь с полным желудком гораздо оптимистичнее!

Приветствую всех читателей сайта Notebook!

У каждой хозяйки свои рецепты, наспех может этот рецепт колбасы для жарки пригодится. Сейчас в магазинах огромный выбор сырой колбасы, курицы, говядины, свинины, все перечислять не буду.По сути, колбаски для жарки — это сырой фарш в скорлупе, полуфабрикат с очень коротким сроком хранения. Цвет полуфабриката зависит от наличия красителей и фиксатора цвета. То есть чем меньше этой гадости в колбасе, тем естественнее ее цвет. Некоторые сорта и вовсе белеют, это нормально! Как правило, сырые колбаски для жарки продаются охлажденными или замороженными. Поэтому у бережливой хозяйки часто такие полуфабрикаты лежат в морозилке, на всякий случай.

Если вы предпочитаете домашние полуфабрикаты собственного приготовления, приготовьте домашнюю колбасу самостоятельно. Для этого вам понадобится несколько килограммов свежего мяса и колбасной оболочки, проще говоря, оболочки (очищенный кишечник). На нашем сайте есть подробные пошаговые рецепты с описанием процесса, поверьте, это довольно просто! В наше время приобрести оболочку не проблема, сам заказываю в интернет-магазине.

Кроме того, в сезон пикников готовьте колбаски для жарки на мангале на костре или шашлыке, да еще с запеченным картофелем и овощами гриль — ммммм, вот и все!

Украинская кухня славится рецептами всевозможных кручеников, домашних колбасок и домашнего сала.В деревнях, когда забивали скот, готовили много мясных блюд, стараясь максимально сохранить или сохранить мясо. Часто готовили разные колбасы. Положили их в банки и залили салом. Такой способ приготовления давал возможность долго сохранять мясо. Это было похоже на домашнюю консервированную колбасу. В некоторых регионах при праздновании свадьбы еще много мясных продуктов готовят дома. На данный момент в розничной сети продаются готовые сырцовые колбасы для жарки, приготовленные промышленным способом.Обычно в них много соли и специй. В этом выпуске мы расскажем и покажем, как приготовить такие колбаски для жарки на сковороде, духовке или мультиварке. Готовить такой полуфабрикат на мангале на решетке нет ничего сложного. И для начала хотим показать вам рецепт приготовления домашней колбасы.

Сосиски для жарки в домашних условиях

Рецепт очень интересный. Фарш не перекручиваем на мясорубке, а мелко рубим. Колбаса не похожа на котлету.Такие колбаски готовятся для жарки в натуральной оболочке (кишке), а фарш состоит из двух видов мяса — свинины и говядины. Сало на фото пошагово рецепт вообще не используется. В свинине достаточно жира, а в фарш добавляют немного сливок для нежности и вкуса. Этот компонент позволит домашним колбасам быть сочными и вкусными.

как приготовить сосиски для жарки в кишечнике

Для приготовления колбасы нужно взять в равных пропорциях свиной и говяжий мякоть, лук, чеснок, соль и специи .Также возьмите молочные сливки 10-20% жирности. Если крема нет, можно использовать холодную кипяченую воду … Используйте для придания формы натуральную кишку. Оболочки сейчас продаются в переработанном виде. Хозяйке нужно только сполоснуть его под проточной водой, чтобы он успокоился. На самом деле кишечник уже очищен, пропитан и высушен.

мякоть свинина — 700 г,
говядина, мякоть — 700 г,
лук репчатый — 4 шт.,
чеснок — 5 зубчиков,
сливки молочные 10-20% — 150 мл,
соль — 1,5 ч. Л. Без горки,
перец черный молотый, специи — по вкусу,
горчица с зернами — 2 ч. Л.,
, оболочка натуральная (кишка) — 4 м.

Промойте говяжью мякоть под проточной водой. Удалите пленки и жесткие сухожилия. Саму обработанную мякоть нарезать небольшими кубиками. Мясо должно быть очень и очень мелко нарезано ножом. Сознательно не пользуюсь мясорубкой, чтобы колбаса не превратилась в котлету.

Мякоть свинины промыть и нарезать небольшими кубиками. Свинина — довольно жирное мясо. На мякоть я не резала мелкие кусочки сала. Я просто ножом порубила мякоть небольшими кубиками. Смешайте измельченную мякоть в миске.

Лук нарезать небольшими кусочками. Добавляем в фарш нарезанный лук.

Добавьте чеснок, выжатый через пресс, в фарш, соль, черный перец и специи по вашему выбору. Сильными специями мясо лучше не фаршировать. Используйте только те, которые не будут подавлять вкус мяса. Мы не пытаемся скрыть мясной вкус, а только подчеркнуть вкус колбасы. Добавьте несколько чайных ложек сладкой горчицы. Она подчеркнет вкус мяса.

Добавьте в фарш 150 мл молочных сливок. Размешайте смесь до получения однородной массы. Если у вас нет крема, ничего страшного. Сливки можно заменить простой водой, только нужно использовать кипяченую охлажденную воду. Сырая вода делает мясо жестким. Эта колбаса будет менее жирной, но более полезной.

Теперь нужно промыть кишечник и залить фаршем. Есть несколько способов. Я буду использовать насадку для измельчения колбас. Установите спираль в мясорубку. На спираль надеть насадку для колбасы.Наденьте диск и покрутите, чтобы насадка не раскачивалась. Нож болгарки не используется. Подавая приготовленный фарш в мясорубку, спираль вращается и подает колбасный фарш в насадку. На насадку натянуть кишку, собирая гармошкой на насадке. Край кишки завяжите узлом. Включаем мясорубку и, подавая фарш в насадку, придаем колбаске форму. Помните, что кишечник, хотя и достаточно крепкий, рвется очень легко.Не набивайте фарш слишком плотно.

Из 1300 мяса мне досталась вот такая колбаса. Крайний край кишки тоже можно завязать узлом или перетянуть ниткой. Колбаски необязательно делать в одной большой буханке. При формовании его можно разделить на секции. Здесь вам следует действовать по своему вкусу и предпочтениям.

Поджечь сковороду. Хорошо нагрейте. Свернуть колбаску в кольцо и выложить на сковороду. Обжарить сосиски с двух сторон под крышкой.Время запекания около 30 минут. Колбаса готовится довольно быстро. С каждой стороны нужно добиться светло-золотисто-коричневой корочки.

Выложить обжаренные домашние колбаски на блюдо и подавать. Большое количество этого блюда удобнее готовить одновременно на двух-трех сковородках. Это экономит время.

Вот так колбаса из свинины и говядины выглядит в разрезе.

Вкусная домашняя колбаса — это всегда здорово! Продукт полностью натуральный, в фарш не добавлялись красители, что придает колбасному фаршу розовый оттенок.Это не совсем правильно и совершенно бесполезно. В некоторых рецептах при приготовлении колбас используется свекольный сок. Сколько хозяйок, столько рецептов. В зависимости от региона рецепт приготовления сосисок меняется. Так, некоторые регионы Украины славятся своими рецептами колбас. Например, знаменитая колбаса Дрогобычская. Это особый сорт колбасы, с кусочками бекона в фарше.

Еще один интересный вариант приготовления:

Сосиски запеченные в духовке с сыром

Сосиски для жарки — 6 штук,
сыр — 150 г,
чеснок — 1 зубчик,
майонез (можно заменить на сметана),
зелень — по желанию.

Чеснок измельчить, зелень измельчить, сыр натереть на терке. Все смешать и заправить сметаной или майонезом (нужно пару столовых ложек). По длине нарезают сосиски для жарки, в разрез кладут сырный фарш со специями. Фаршированные колбаски для жарки выкладываются в смазанную маслом форму и запекают в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Подавать горячим.

Сосиски куриные в мультиварке

Сырая колбаса в кишечнике выкладывается в сухую чашу мультиварки.Нет необходимости в смазке и добавлении жидкости; при варке выделяется много сока. Я сделала куриные колбаски для жарки. Они были тонкими, поэтому на приготовление им хватило 20 минут.

Режим «выпечка» включается на 20 минут. Сварить сосиски в мультиварке с закрытой крышкой.

После сигнала блюдо готово. Куриные колбаски получаются очень сочными. Правда, верх оказывается бледным.

В том же режиме можно перевернуть и запечь вторую сторону с открытой крышкой.Выберите режим «выпечка» или «жарка», подержите 5-10 минут и выключите мультиварку.

Опять же, в этом нет необходимости, можно просто положить их на блюдо красной стороной вверх. Чем меньше вы их готовите, тем они сочнее.

Рецепт жарки сосисок с овощами

Я пробовала этот рецепт в мультиварке, но и в духовке колбаски с овощами получатся отличными!

Чтобы купаты подрумянились с обеих сторон, их можно просто обжарить по программе «выпечка» по 15 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Но я за сочность и вкусный соус в этом рецепте использую овощи.

Сосиски для жарки — 6-8 штук,
помидоры — 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
2 столовые ложки сметаны (можно использовать сливки или молоко)
70 мл воды.

Лук мелко нарезать, помидоры и морковь натереть на терке. В мультиварку кладу подушку из овощей, на нее сырые колбаски для жарки, доливаю воды и кладу сметану.Включаю режим «выпечка» на 30 минут, закрываю крышку мультиварки. Через 15 минут переверните и перемешайте соус. Готовлю до сигнала с закрытой крышкой.

Такие колбаски переворачивать в духовке не нужно, там они будут вариться 30-35 минут.

Как варить сосиски на сковороде

Сосиски для жарки, охлажденные или замороженные, выкладываются на горячую сковороду и обжариваются в ней с добавлением сливочного или растительного масла до образования красивой золотисто-коричневой корочки.Затем переворачивают и готовят с другой стороны. Если вы готовите замороженные полуфабрикаты, время приготовления увеличивается на 10 минут.

Что жарить — решать вам: на сухой сковороде с добавлением воды или в сливочном масле (сливочном или растительном), как вариант можно колбаски для жарки обернуть салом или просто добавить сметану .

Безалкогольные сырые колбаски можно жарить на гриле, гриле и жарить на гриле. Время приготовления составит 10-20 минут в зависимости от диаметра скорлупы.При варке сосисок на открытом огне их часто переворачивают. Их готовят на разогретом мангале (мангал, шашлык).

Запеченные колбаски для жарочной печи рецепт

Состав:

колбаски для жарки,
формовочное масло

Процесс приготовления:

Готовятся очень быстро. Вы смазываете форму, в которой будете их запекать, и ставите их вплотную друг к другу.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать при той же температуре.Время приготовления 20 минут. Хочу отметить, что никакой жидкости добавлять не нужно, при запекании из сосисок выделяется много сока. Я рекомендую поливать этим соком колбасу во время запекания, чтобы образовалась румяная корочка.

Надеюсь, этот сборник быстрых рецептов окажется для вас полезным!

С уважением, Анюта.

Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные в магазине в качестве полуфабриката. Но многие хозяйки могут изготовить их самостоятельно. Немного работы — и на столе будет вкусное блюдо, собственная работа.Что вообще такое купаты? Это сырые, сочные консервированные сосиски в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Итак, сегодня мы рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное блюдо с острым вкусом и пряным ароматом.

Некоторая общая информация

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить для них другое название — грузинские колбаски. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купаты — это фарш с начинкой: смесь говядины и свинины, только говядина, только свинина.Во втором варианте — это начинка из печени: легкого, сердца, печени и т. Д. Но есть еще обязательный элемент двух видов купата. Это такие специи, как гвоздика, корица и перец. Когда это блюдо готовится в Грузии, оно обязательно должно содержать ягоды барбариса и хмель-сунели. Как приготовить купаты? Основные приемы: на сковороде, гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Приготовление к жарке

Чтобы купаты не лопнули при жарке, их нужно погрузить в кипяток буквально на одну минуту.Затем промокните бумажным полотенцем или высушите на воздухе. Если сосиски заморожены, разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (лучше всего на сале). Если вы хотите получить хрустящую корочку, увеличьте огонь до завершения приготовления. Намазывая жареный томатный соус купаты или кетчуп, мы получаем блюдо более аппетитного вида, с румяной и острой корочкой. Если проткнуть их с каждой стороны иглой, это позволит сосискам остаться целыми, а не лопнуть. Мы рассмотрели основные требования, как приготовить купаты на сковороде, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купата

Блюдо нужно готовить правильно, так как натуральная оболочка может лопнуть от давления или резкого перепада температур. Предлагаем три способа грамотно приготовить сосиски на сковороде. Первый способ заключается в кипячении купатов в небольшом количестве воды с последующим их обжариванием после того, как вся жидкость испарится. В сковороду налить одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, выложить купат, закрыть крышкой и варить пять минут.Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? 15 минут, пока они не приобретут коричневато-золотистую корочку.

Второй путь

Колбаски предварительно отвариваем, а чтобы сделать их еще ароматнее, добавляем специи. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — по четыре штуки, черный и душистый перец, по пол чайной ложки кориандра и семян укропа.Варить пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промокаем бумажными салфетками, обжариваем на сливочном или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как приготовить купаты на сковороде.

Третий путь

Вкусное мясное блюдо можно еще и тушить на сковороде, а не только жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный соус, уберет излишки жира с сосисок. Вопрос только в том, как это сделать.Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусок корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль. Для начала пять кусочков колбасы нарезать ломтиками сантиметровой толщины, обжарить в небольшом количестве масла и выложить на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчить, корень имбиря и помидоры натереть на терке. На сковороде обжарить лук, влить томатную массу, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания подливки отправьте купаты в сковороду и тушите десять минут.Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как приготовить купаты на сковороде, нами досконально изучен.

Приготовление купатов из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкусных сосисок. Несмотря на то, что некоторым хозяйкам это очень сложно, теперь вы убедитесь, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, свиные кишки — три метра, луковица три, чеснок — две дольки, перец и соль.Выше мы разобрали, как жарить купаты на сковороде, теперь остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

Чеснок и лук чистим, перекручиваем на мясорубке вместе с салом и мясом, нарезаем кусочками .
Добавить перец, соль и перемешать.
Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку заливаем фаршем. Через 20 сантиметров обвязываем еще одну нить. И так — до конца фарша.
Купаты опускаем в кипяток на одну минуту и сушим.
Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.

Вы уже умеете жарить купаты на сковороде. Как только на них появится золотистая корочка, снимите с огня — и можно подавать на стол, например, с картофельным пюре и овощным салатом. Приятного аппетита!

Моя семья очень любит купаты на обед и ужин. И это неудивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Их можно приготовить разными способами — на гриле, на гриле, в духовке, в микроволновой печи и т. Д.но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде довольно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда будет время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я уже показал процесс изготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда купаты у проверенного производителя покупаем. Думаю, у вас тоже есть любимая компания, которая производит качественный и вкусный продукт.

Если кишки на купате завязаны, обязательно развяжите их и распределите фарш равномерно по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купат в подсоленной воде 5-10 минут, при этом купат выкладывается в холодной воде. Вода в кастрюле никогда не должна кипеть слишком сильно. Через некоторое время обжарить их на сковороде около 10 минут. А второй способ — сразу зажарить.

Нельзя нагревать сковороду на сильном огне и заливать много масла, натуральная оболочка может сразу лопнуть от перепада температур.Поэтому прогреваем сковороду на среднем огне, слегка смазываем растительным маслом и кладем на нее купаты. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Затем включаем максимально тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и варим сосиски 30 минут. Каждые 5 минут переворачивайте купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности за 5-7 минут до окончания варки налейте в кастрюлю немного воды и также накройте кастрюлю крышкой. Таким образом, сосиски будут пропарены и обязательно приготовятся.Солить и поперчить не нужно, фарш из покупного купата солится неплохо, иногда даже слишком. Если вы хотите получить хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и включите огонь буквально на 1 минуту.

Пока купат жарится, приготовьте свой любимый гарнир.

Купаты, обжаренные на сковороде, готовы.

Купаты — сырые грузинские колбаски, основная из которых обычно — свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно по сравнению с большинством магазинных колбас, колбасок и сосисок из свинины.Готовить их несложно: достаточно обжарить на сковороде или шпажках, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив в него красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать много вопросов у тех, кто впервые сталкивается с этим продуктом.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

Если вы приобрели замороженный продукт, он должен двигаться при комнатной температуре и полностью очищен от влаги. Готовые купаты должны выглядеть и ощущаться так, как будто они только что сформированы из свежего мясного фарша.

Существует несколько основных технологий приготовления этих колбас, каждый шеф-повар предлагает свой вариант, но все они сводятся к сохранению первоначального внешнего вида продукта, особенно его оболочки. Как это сделать?

Самый распространенный вариант: кипятить воду в большой кастрюле, не выключать питание конфорки, опускать колбасу в кастрюлю ровно на 1 минуту, придерживая за нитку. По истечении указанного времени быстро снимите и поставьте на решетку, чтобы вода снова стечь.
Теперь в сковороде необходимо нагреть масло или жир, отправить туда засохший купат и сразу проткнуть каждую колбаску иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Прокол не должен быть глубоким — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из изделия и предотвратить деформацию оболочки.
В самом начале жарку проводят на среднем огне, чтобы получить ровную корочку по всей поверхности купата. Затем мощность снижают до минимума, и на нем колбаски достигают полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует техника без предварительного ошпаривания, которая экономит время хозяйке и дает не худший результат.

В глубокую сковороду с толстыми стенками налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст. сливочного масла, сразу положить купат и накрыть крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, мощность нужно уменьшить до средней, но крышку снимать нельзя: в таких условиях сосиски будут вариться 5 минут.
После этого крышку необходимо снять, мощность оставить прежней, дать воде испариться в процессе жарки.Варить купат до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время приготовления обычно не превышает 15 минут, из них 3-5 минут. уходит на предварительное ошпаривание или тушение, оставшиеся 10-12 мин. — на покупку корочки.

Как приготовить купаты на сковороде по традиционному рецепту?

В основном эти колбаски подаются со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только технологией термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т. Д.Однако даже здесь вы можете последовать советам профессионалов, чтобы улучшить вкусовые качества мяса.

В воду, где колбаски ошпариваются перед жаркой, бросьте лавровый лист, а перед жаркой на сковороде обработайте томатную пасту «Купат» — это загустит корочку и изменит ее цвет.
Если колбаски не ошпариваются, сняв крышку на сковороде, закинуть полукольцами лук и зёрна кинзы, а готовые купаты посыпать рубленой петрушкой.

Какой бы метод не был выбран, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, так как натуральная оболочка от такого перепада температур моментально лопнет.Однако этого можно избежать не только проколом, но и сделав на сосисках несколько поперечных надрезов: как это делается при их приготовлении на гриле.

Как жарить куриные сосиски. Как жарить купаты на сковороде

Как жарить охотничьи колбаски

Продукция
Колбаски охотничьи — 500 грамм
Лук — 1 кочан
Зелень — по 5 веточек
Подсолнечное масло — четверть стакана
Вода — полстакана

Подготовка продукта
1.Лук нарезать полукольцами.
2. Нарезать зелень. Можно взять укроп, эстрагон, базилик, кинзу — любые ароматные травы.
3. Положить сосиски в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд и вынуть. Это необходимо для предотвращения растрескивания натуральной оболочки колбас во время жарки.

Приготовление сосисок
1. Налейте четверть стакана подсолнечного масла в сковороду. Прогреть 1,5 минуты, огонь средний.
2. В разогретое масло добавить готовые охотничьи колбаски. Жарить 2 минуты.
3. Сосиски перевернуть, жарить 2 минуты.
4. Залить сосиски с луком, залить половиной стакана воды, накрыть крышкой.
5. Убавить огонь и варить сосиски на медленном огне 7 минут.
6. Сделайте средний огонь, снимите крышку, переместите сосиски к краю сковороды — переместите лук посередине. Жарить, помешивая половину колец лука, 5 мин.
Выложить в блюдо колбаски с луком, посыпать зеленью.

Как жарить сосиски в беконе

Продукция
Сосиски сырцовые тонкие — 8 шт.
Сырокопченый бекон — 1 пачка
Лук — 2 головки
Зелень — пучок
Соль — щепотка
Лимонный сок — столовая ложка
Растительное масло — четверть стакана

Приготовление продукта
1. Две луковицы нарезать полукольцами. Посолить и залить столовой ложкой лимонного сока.
2. Нарезать зелень — укроп, петрушку, кинзу.
3. Плотно заверните каждую сосиску в спиральный ломтик сырого копченого бекона. Для рецепта лучше брать готовые ломтики — так тонко самому нарезать бекон довольно сложно.Концы бекона можно скрепить зубочисткой, стараясь не проткнуть оболочку колбасы.

Варка сосисок
1. Налейте четверть стакана растительного масла в сковороду (желательно чугунную).
2. Поставить сковороду на огонь (средний), прогреть масло 1,5 минуты.
3. Выложить в горячее масло сосиски, завернутые в бекон.
4. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Отодвиньте сосиски по бокам сковороды.В середину положить половину колец лука. Жарить 3 минуты, периодически помешивая.
6. Уменьшение огня. Обжарить сосиски с луком 7 минут. Один раз переверните сосиски и дважды перемешайте лук — делайте это осторожно, иначе полукольца лука потеряют форму.
Обжаренные колбаски выложить по периметру блюда, посередине обжаренный лук, присыпать зеленью.

Как жарить сосиски на сковороде видео рецепт — пошагово

Ниже вы найдете пошаговый видео-рецепт, который поможет вам в приготовлении пищи.

Купаты — пряные сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и горячих приправ. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае предварительно отваривают, в другом пускают на сковороду. Это сделано для того, чтобы в процессе варки оболочка не лопнула, а сосиски были сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купат на сковороде — способ томиться

Перед приготовлением колбаски отделите друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозьте при комнатной температуре, протрите тряпочкой и приступайте к жарке. Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

Выложите купаты в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь. Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Тушим, периодически переворачивая из стороны в сторону.
Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в двух местах (чтобы при жарке не лопнуть), затем влить масло, жарить до приятной корочки около трех минут.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой и восточными лепешками.

Как жарить купат на сковороде — способ отварить

Не менее вкусны купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

Выложите сосиски в кастрюлю, залейте теплой водой, чтобы она полностью их покрыла. Сверху выложить 0,5 ст. л.соли.
Поставить емкость на огонь, после закипания всыпать 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. Л. ядра кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая сковороду. Затем выключите газ и оставьте купат в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выложить на горячее блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купат на сковороде — варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купат на сковороде в томатном соусе

Приготовить сосиски — каждую, придерживая за хвост, опустить в кипяток на 1 минуту.
Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. l Сахара.
Соль по вкусу, тертый имбирь — по желанию.
Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, положить колбаски, чеснок, специи, имбирь.
Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
Сложить купаты в глубокую миску, полить сковороду соусом, посыпать петрушкой. Вместе с сосисками можно подать пюре или котлеты из тыквы.

Как жарить купат на сковороде с овощами

Вам понадобится: 5 сосисок, головка лука, цуккини небольшой, перец сладкий с морковью, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, масло растительное — 2 ст.l
Измельчить и размять овощи, кроме помидоров. Помидоры очистить от кожуры и измельчить в блендере со сливами. Обжарить на сковороде сосиски до образования корочки, положить в овощную смесь, тушить 3 минуты. Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
Разложить на сервировочных тарелках, украсить перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареный купат — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно сочетается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Приветствую всех читателей сайта Notebook!

У каждой хозяйки есть свои быстрые рецепты блюд, может быть, этот рецепт колбасок пригодится и для жарки. Сейчас в магазинах огромный выбор сырой колбасы, курицы, говядины, свинины, все перечислять не буду. По сути, колбаски для жарки — это сырой фарш в скорлупе, полуфабрикат, который имеет очень короткий срок хранения. Цвет полуфабриката зависит от наличия красителей и фиксатора цвета.То есть, чем меньше этой гадости в колбасе, тем естественнее ее цвет. Некоторые сорта вообще белеют, это нормально! Как правило, сырые колбаски для жарки продаются охлажденными или замороженными. Поэтому у бережливой хозяйки часто такие полуфабрикаты лежат в морозилке, на всякий случай.

Если вы предпочитаете домашние полуфабрикаты собственного приготовления, приготовьте домашнюю колбасу самостоятельно. Для этого нужно иметь несколько килограммов свежего мяса и оболочку колбасы, проще говоря, желудок (очищенный кишечник).На нашем сайте есть подробные пошаговые рецепты с описанием процесса, поверьте, это довольно просто! В наше время обзавестись снарядом — не проблема; Сам заказываю в интернет-магазине.

Украинская кухня славится всевозможными крестьянскими рецептами, домашними колбасами и домашним салом.В деревнях, когда забивали скот, готовили много мясных блюд, стараясь максимально сохранить или сохранить мясо. Часто готовят разные колбаски. Разложен по банкам и наполнен салом. Такой способ приготовления позволял долго сохранять мясо. Это был аналог домашней консервированной колбасы. В некоторых регионах при праздновании свадьбы в домашних условиях готовят большое количество мясных продуктов. На данный момент в торговой сети продают готовые сырцовые колбасы для жарки, приготовленные промышленным способом.Как правило, в них добавляют большое количество соли и специй. В этом выпуске мы расскажем и покажем, как приготовить такие колбаски для жарки на сковороде, в духовке или в мультиварке. Приготовить такой полуфабрикат на мангале на мангале нет ничего сложного. Для начала хотим показать вам рецепт приготовления домашней колбасы.

Сосиски для жарки в домашних условиях

Рецепт очень интересный. Фарш не перекручиваем на мясорубке, а мелко режем. Колбаса не похожа на пирожок.Такие колбаски готовятся для жарки в натуральной оболочке (кишке), причем в составе мяса два вида мяса — свинина и говядина. Сало в пошаговом фото рецепте вообще не используется. В свинине достаточно жира, а в начинку колбасы добавляют немного сливок для нежности и вкуса. Этот компонент позволит домашним колбасам быть сочными и вкусными.

как приготовить сосиски для жарки в кишечнике

Для приготовления колбасы нам нужно взять в равных пропорциях свиной и говяжий мякоть, лук, чеснок , соль и специи.Также возьмите молочные сливки 10-20% жирности. Если крема нет, можно использовать холодную кипяченую воду. Для лепки возьмем натуральную кишку. Сейчас черева продается в переработанном виде. Хозяйке нужно только сполоснуть ее под проточной водой, чтобы она успокоилась. На самом деле кишечник уже очищен, размок и увядан.

мякоть свинина — 700 г,
говядина, мякоть — 700 г,
лук — 4 шт.,
чеснок — 5 зубчиков,
сливки молочные 10-20% — 150 мл,
соль — 1.5 ч. Л. Без горки,
перец черный молотый, специи по вкусу,
горчица с зернами — 2 ч. Л.,
натуральная перепонка (кишечник) — 4 м.

Промойте говяжью мякоть под проточной водой. Удалите перепонки и жесткие сухожилия. Обработанную мякоть нарезать небольшим кубиком. Мясо должно быть очень и очень мелко нарезано ножом. Сознательно не пользуюсь мясорубкой, чтобы колбаса не превратилась в котлету.

Мякоть свинины промыть и нарезать небольшими кубиками.Свинина — довольно жирное мясо. Небольшие кусочки жира на мякоти я не резал. Просто мякоть нарезать ножом небольшими кубиками. Смешайте измельченную мякоть в миске.

Лук нарезать мелкими кусочками. Добавляем в фарш нарезанный лук.

Добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец и специи по вкусу. С сильными специями мясо лучше не забивать. Ставьте только те, которые не будут сильно перебивать вкусовые качества мяса. Мы не пытаемся скрыть мясной вкус, а только подчеркнуть вкус колбасы.Добавьте несколько чайных ложек сладкой горчицы с зернами. Она подчеркнет вкус мяса.

Добавьте в фарш 150 мл молочных сливок. Размешайте смесь до получения однородной массы. Если у вас нет крема, ничего страшного. Сливки можно заменить простой водой, только нужно использовать обязательно кипяченую охлажденную воду. В сырой воде мясо становится жестким. Такая колбаса будет менее жирной, но более полезной.

Теперь нужно промыть кишечник и залить в него фарш. Есть несколько способов.Насадку буду использовать для варки колбас на электрической мясорубке. Установите спираль в мясорубку. На спираль надеть насадку для колбасы. Надеть диск и затянуть так, чтобы насадка не болталась. Нож мясорубки не используется. Подавая подготовленное мясо в мясорубку, спираль вращается и подает колбасу в насадку. Наденьте кишку на насадку, собрав гармошкой на насадке. Край кишки завяжите узлом. Включите мясорубку и, подав фарш в насадку, сформируйте колбаску.Помните, что, хотя кишечник достаточно крепок, он очень легко ломается. Не нужно слишком плотно набивать оболочку фаршем.

Вот из 1300 мяса досталась вот такая колбаса. Крайний край кишки тоже можно завязать узлом или натянуть ниткой. Колбаски необязательно готовить из одной большой буханки. При формовании его можно разделить на секции. Здесь вам следует действовать по своему вкусу и предпочтениям.

Поставьте сковороду на огонь. Хорошо нагрейте. Сложите колбаску кольцом и выложите на сковороду.Сосиски обжариваются с двух сторон, под крышкой. Время жарки около 30 минут. Колбаса готовится довольно быстро. С каждой стороны нужно добиться легкой золотистой корочки.

Обжаренные домашние колбаски выложить на блюдо и подавать. Большое количество этого блюда удобнее готовить одновременно на двух-трех сковородках. Экономит время.

Так выглядит колбаса из свинины и говядины в разрезе.

Вкусная домашняя колбаса — это всегда здорово! Продукт полностью натуральный, в фарш не добавлялись красители, что придает колбасному фаршу розовый оттенок.Это не совсем правильно и совершенно бесполезно. В некоторых рецептах при приготовлении колбас используется свекольный сок. Сколько хозяйок, столько рецептов. В зависимости от региона рецепт приготовления сосисок разнится. Так, некоторые регионы Украины славятся своими рецептами колбас. Например, знаменитая колбаса Дрогобычская. Это особый сорт колбасы, с кусочками сала в фарше.

Еще один интересный вариант приготовления:

Сосиски запеченные в духовке с сыром

Сосиски для жарки — 6 штук,
сыр — 150 г
чеснок — достаточно 1 зубчика
майонез (можно заменить на кислый сливки),
— по желанию.

Чеснок измельчить, зелень измельчить, сыр натереть на терке. Все смешать и заправить сметаной или майонезом (понадобится пара столовых ложек). Сосиски для жарки нарезаются по длине, в разрез укладывается сырный фарш со специями. Фаршированные колбаски для жарки выкладываются в смазанную маслом форму и запекают в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Подавать горячим.

Куриные сосиски в мультиварке

Сырая колбаса в кишке выкладывается в сухую чашу мультиварки.Смазывать и доливать жидкость не нужно; при варке выделяется много сока. Сварила куриные колбаски для жарки. Они были тонкими, поэтому на приготовление им хватило 20 минут.

Режим «выпечка» включается на 20 минут. Сосиски варить в мультиварке с закрытой крышкой.

После сигнала блюдо готово. Куриные колбаски получаются очень сочными. Правда, верх у них получается бледный.

Повторяю, в этом нет необходимости, можно просто положить их на блюдо румяной стороной вверх. Чем меньше вы их готовите, тем они сочнее.

Рецепт колбасок для жарки с овощами

Я пробовала этот рецепт в мультиварке, но в духовке колбаски с овощами будут отличными!

Для того, чтобы купаты были розовыми с обеих сторон, их можно просто обжарить в программе выпечки по 15 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Но для сочности и вкусного соуса в этом рецепте я использую овощи.

Сосиски для жарки — 6-8 штук,
помидоры — 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
2 столовые ложки сметаны (можно использовать сливки или молоко. )
70 мл воды.

Лук мелко нарезать, помидоры и морковь натереть на терке. Выкладываю в мультиварку подушку из овощей, на нее сырые колбаски для жарки, доливаю воду и кладу сметану.Включаю режим «выпечка» на 30 минут, закрываю крышку мультиварки. Через 15 минут переверните и перемешайте соус. Готовлю до сигнала с закрытой крышкой.

В духовке такие колбаски переворачивать не нужно; там они будут вариться 30-35 минут.

Как варить сосиски на сковороде

Сосиски для жарки, охлажденные или замороженные, выкладываются на горячую сковороду и обжариваются на ней с добавлением сливочного или растительного масла до образования красивой золотистой корочки.Затем переворачивают и готовят с другой стороны. Если вы готовите замороженный полуфабрикат, время приготовления увеличивается на 10 минут.

Сырые колбаски также можно приготовить на гриле, барбекю и барбекю. Время приготовления составит 10-20 минут в зависимости от диаметра скорлупы.При варке сосисок на открытом огне их часто переворачивают. Их готовят на разогретом мангале (шашлык, шашлык).

Сосиски запеченные в духовке для жарки

Состав:

сосиски для жарки,
смазочное масло для форм

Процесс приготовления:

Готовьтесь очень быстро. Вы смазываете форму, в которой будете их запекать, и укладываете их вплотную друг к другу.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать при той же температуре.Время приготовления — 20 минут. Хочу отметить, что никакой жидкости добавлять не нужно, при запекании из колбасок выделяется много сока. Во время запекания рекомендую поливать колбасу, чтобы образовалась золотистая корочка с этим соком.

Надеюсь, этот сборник быстрых рецептов окажется для вас полезным!

С уважением, Анюта.

Общая информация

Но есть еще обязательный элемент двух видов купата. Речь идет о таких специях, как гвоздика, корица, перец. Если это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно должны быть ягоды барбариса и хмель сунели. Как приготовить купат? Основные способы: на сковороде, на гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Чтобы купаты не лопнули во время жарки, их необходимо погрузить в кипящую воду всего на одну минуту.Затем промокните бумажным полотенцем или высушите на воздухе. Если сосиски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если хотите получить хрустящую корочку, то перед окончанием варки сделайте огонь сильнее.

Намазав обжаренный купат томатным соусом или кетчупом, мы получаем блюдо более аппетитного вида, с румяной острой корочкой. Если проколоть иголкой с каждой стороны, то это позволит сосискам остаться целыми, а не лопнуть.Основные требования, как приготовить купат на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купата

Блюдо нужно готовить правильно, так как естественная оболочка может лопнуть из-за давления или резкого перепада температур. Предлагаем три метода грамотного приготовления сосисок на сковороде. По первому способу котлы кипятят в небольшом количестве воды с последующим их обжариванием после испарения всей жидкости.

Налейте в кастрюлю одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, поставьте купат, накройте крышкой и варите пять минут.Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарят купаты на сковороде? 15 минут до образования коричневато-золотистой корочки.

Второй способ

Предварительно отварить наши сосиски и, чтобы они стали еще ароматнее, сделайте это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — четыре штуки, черный и душистый перец, по пол чайной ложки семян кориандра и укропа. Варить пять-десять минут.Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промокаем бумажными салфетками, обжариваем на сливочном или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как приготовить купат на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо тоже можно тушить на сковороде, а не только жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный, заберет из колбас лишний жир. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый ломтик корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Приготовление сосисок из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Чеснок и лук чистим, в мясорубке скручиваем вместе с сало и мясо, нарезанные кусочками.
Добавить перец, соль и перемешать.
Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку заливаем фаршем. Через 20 сантиметров обвязываем еще одну нить. И так — до тех пор, пока начинка не закончится.
Опустить купаты на одну минуту в кипящую воду и просушить.
Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.

Как жарить домашние колбаски на сковороде. Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе. Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Для многих домашних поваров национальные блюда соседних стран — своего рода экзотическая загадка. Особенно это касается полуфабрикатов, имеющихся в наших магазинах, приготовление которых может завести начинающего кулинара в тупик и вызвать ряд вопросов, например, сколько жарить купаты на сковороде. Сегодня мы будем искать ответ на этот вопрос, а также разберемся, как еще можно приготовить это блюдо.

Итак, если вы никогда не видели и не пробовали такое блюдо, как купаты, то вот небольшая информация о том, что это за блюдо. По сути, это большие колбаски в натуральной оболочке, которые изготавливаются из мясного фарша с добавлением большого количества различных специй.

В наших магазинах можно найти две разновидности этого мясного блюда — купат охлажденный и замороженный. О последних поговорим подробнее.

Нужно ли разморозить купаты и как подготовить их к жарке

Замороженные купаты хранятся дольше, поэтому именно в таком виде можно встретить этот продукт чаще всего.Их необходимо перед приготовлением разморозить.

Если вы хотите сохранить сочность и структуру мяса, то переложите купат из морозильной камеры холодильника в его основное отделение. Таким образом, процесс разморозки пройдет максимально плавно, и все вкусовые качества продукта останутся неизменными.
Более быстрый способ — разморозить купат при комнатной температуре. Обычно это занимает несколько часов. Этот вариант оптимален.
Экспресс-разморозка подразумевает погружение купата в теплую воду.Так что их можно приготовить довольно быстро, но часто в этом случае продукт теряет вкусовые качества.

Следует обратить особое внимание на то, что не следует готовить замороженный продукт, предварительно не разморозив его, так же как нельзя использовать микроволновую печь. Дело в том, что натуральная оболочка чаще всего не выдерживает резких перепадов температур и разрывов.

Сколько времени жарить купаты на сковороде

Итак, после того, как ваш продукт прошел процесс разморозки, его нужно приготовить.Удобнее всего для этого, конечно, использовать сковороду, хотя изначально купаты предназначены для приготовления на мангале или огне.

Здесь тоже есть несколько вариантов, о которых мы поговорим чуть подробнее.

Первый и самый оптимальный способ — немного прокипятить купаты перед отправкой на сковороду. Для этого в кастрюле доведите воду до кипения, опустите в нее купат и варите около 5 минут. После этого достать продукт щипцами (не вилкой) и жарить на среднем огне около 10 минут.Затем включаем максимальный огонь и обжариваем пару минут.
Второй вариант — приготовить купат прямо на сковороде. Для этого переложите сосиски в миску и налейте совсем немного воды. Ставим огонь на средний и, все время переворачивая колбаски, дожидаемся полного испарения влаги. После вливаем масло и жарим так же, как в предыдущем способе.
Не очень хороший способ, который, однако, сэкономит ваше время, — это сделать два прокола иглой или зубочисткой в оболочке купата.Такой продукт можно сразу выложить на сковороду с маслом и жарить 10-15 минут, постоянно переворачивая. При этом часть сока потеряется и купат получится не таким сочным.
Некоторые повара также нарезают купат на мелкие кусочки и таким образом жарят их. Такой вариант, конечно, имеет право на существование, но при его использовании теряется главная особенность купатов — их сочность.

Необходимость предварительной варки заключается в том, что под действием кипящей воды скорлупа более плотно прилегает к мясной начинке.Это исключает возможность повреждения натуральной оболочки в процессе жарки.

Сколько минут жарятся купаты на сковороде-гриль

Несомненно, в домашних условиях использование сковороды-гриль для приготовления купата — самый удачный выбор. Благодаря чугунному помощнику сосиски будут готовы за несколько минут, а также приобретут характерные красивые полосы.

Для начала купат на пару минут опускают в кипяток, нагревая при этом сковороду на сильном огне.Затем колбаски вынимают, промокают бумажным полотенцем, смазывают растительным маслом и кладут на сковороду.

После этого необходимо каждую колбаску обжарить по 3-4 минуты со всех сторон, до образования характерных полос коричневого цвета.

Сколько купат готовят другими способами

Говоря о купатах, нельзя не упомянуть и другие способы приготовления этого блюда, помимо сковороды.

Если колбаски готовятся на мангале или огне, то сначала купаты следует опустить в кипяток на полминуты.Затем немного смажьте их маслом и закрепите на решетке. Купаты жарятся на углях 15-25 минут, при этом нельзя забывать, что колбаски необходимо постоянно переворачивать вместе с грилем.
В духовке купат варится около 20 минут. Первые 10-15 минут с одной стороны, затем колбаски переворачивают и запекают с другой. Если печь оборудована решеткой, то последние 5 минут она просто используется.
Еще купат можно приготовить в аэрогриле, и это очень вкусно.Необходимо выставить 180 градусов и варить продукт около получаса.

Теперь вы знаете, сколько жарить купаты на сковороде и другое. Помните, что первые 10-15 минут наша начинка готовится, а затем на максимальном огне формируем красивую корочку.

Приготовление вкусных купатов на сковороде — секреты приготовления лакомства

Доброго времени суток, дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купат? Если нет, то все поправимо. Чтобы отведать такое лакомство, необязательно идти в дорогой ресторан.Этот кулинарный шедевр можно приготовить в домашних условиях. Более того, сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Что такое купаты

Это фарш с добавлением специй и чеснока. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают сочные колбаски — сочные, нежные и необычайно вкусные. Их еще называют домашними колбасками.

Кстати, купаты из Грузии. Здесь их готовят как достойную альтернативу шашлыкам.Но поскольку в каждом народе есть непреклонные мясоеды, такое блюдо придется по вкусу многим. А можно сделать их из курицы, свинины, баранины и т. Д.

Острые специи придают купату неповторимый вкус. Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас. Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы собираетесь готовить замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед приготовлением. Для этого переложите «колбаски» из морозилки в холодильник. А затем подержать 30 минут при комнатной температуре. Если вы хотите быстро разморозить, положите их в кастрюлю с теплой водой.

Как долго жарить сосиски во многом зависит от их приготовления. Давайте посмотрим на варианты приготовления:

Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, сначала отварите лакомство.Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету. А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне. Воду нужно добавлять так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону.Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой). А потом варить еще 10 минут без крышки.
Купат для жарки нарезанный кружками в соусе. В этом случае соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если вы хотите получить лакомство с аппетитной корочкой, за пару минут до приготовления включите огонь. Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом.От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как жарить купаты на сковороде для гриля

Разогрейте сковороду-гриль. Смажьте сосиски растительным маслом или топленым свиным жиром. Затем поместите купату в сковороду.

Обжарьте их с четырех сторон. Советую перед жаркой на минуту опустить колбаски в кипяток. Сняв, просушите их и только потом обжарьте. Преимущество такого способа жарки в том, что купат готовится очень быстро. Их аромат завораживает, поэтому они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купат готовится очень быстро. Время приготовления около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на газовом гриле

Налейте воду в противень и поставьте противень для газового гриля на средний огонь. Выложите сосиски на специальную решетку. И накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут после начала приготовления переверните сосиски на другую сторону и продолжайте готовку. Еще через 8-10 минут выключите огонь. Вкуснятина готова.Красное терпкое вино и хорошая компания станут отличным дополнением к такому лакомству

Примечание: если в процессе приготовления чувствуется запах гари, значит, в кастрюле выкипела вода. Вы можете открыть крышку и добавить воды. Учтите, что тепло рассеется, как только вы откроете крышку. И потребуется дополнительное время, чтобы нагреть сковороду до нужной температуры. Более вкусные рецепты газового гриля смотрите в этой статье.

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Сосиски предварительно отварить в подсоленной воде.Время приготовления — пара минут. Затем сковороду с купатом помещают в разогретую до 180 градусов духовку. В этом случае их нужно заранее обернуть фольгой. Советую обернуть каждую колбасу отдельно несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы положите их в пакет. 🙂 Причем края «мешка» должны быть вверху.

Чтобы лакомство получилось вкусным, советую первые 15 минут готовить «колбаски» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый пакет и продолжайте выпекать до готовности.Также периодически поливайте сосиски жиром, который выделяет запеченный купат. Это сделает их намного сочнее и мягче.

Как сделать купаты в домашних условиях

Также можно приготовить покупные «колбаски»: сегодня купить полуфабрикаты не проблема. Но согласитесь, друзья, что домашняя еда намного вкуснее. Поэтому я хочу показать вам, как сделать их самостоятельно.

Рецепт лакомства следующий:

1,5 кг мяса;
300 граммов сала;
2 луковицы большего размера;
4 зубчика чеснока;
полстакана воды;
2.5-3 м свиной кишки;
соль + специи по вкусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно растопить воск в домашних условиях

Внимательно осмотрите свиные кишки — они должны быть хорошо очищены. Никогда не используйте лезвие ножа для чистки кишечника. Выполните эту операцию тыльной стороной кухонного ножа. Только так оболочка останется нетронутой.

Скорлупу открутить и осторожно снять ножом. Затем промыть кишечник, натереть солью изнутри и снаружи и еще раз промыть.Затем замочите натуральную оболочку в воде и приступайте к наполнению.

Сало с мясом мелко нарезать кухонным ножом или пропустить через мясорубку. Только во втором случае используйте насадку большего размера. Лук и чеснок тоже нашинковать. Соедините все в одну смесь. Приправить солью и специями. Затем хорошо перемешайте компоненты, добавьте воды и еще раз тщательно перемешайте массу.

Далее перевязать один конец кишки, а в другой вставить воронку или надеть на специальную насадку.Вы можете сделать это сами. Для этого потребуется пластиковая бутылка объемом 2 литра. Отрежьте у такой емкости дно. Подготовленную натуральную оболочку одеть на шею. А саму бутылку наполните фаршем. Затем аккуратно заполните оболочку фаршем. Время от времени очищайте кишечник — это необходимо для выпуска лишнего воздуха.

И еще, не стоит начинать фарш слишком плотно. Иначе при термической обработке колбаса лопнет как воздушный шар. Через каждые 15 см перевязывайте кишку и начинайте заливать новую колбасу.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовые купаты

Подавать горячие сосиски. Сверху посыпать нарезанной зеленью кинзы. Прекрасно сочетается с таким лакомством из ткемали, сацебели и острой аджики. А еще к «колбасам» подойдут салаты из свежих овощей и солений. И лаваш обязателен. Все так, как и должно быть по «кавказским традициям».

Дорогие читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное. Подпишитесь на обновления, и ваши знания будут расти день ото дня. Прощаюсь с вами: увидимся в следующий раз, друзья!

Подробнее

Очень люблю купаты, но лично я не готовлю, а заказываю у друга. Обжариваю их на сковороде, не доводя до кипения. Вкусные! А еще мне понравился ваш рецепт «Купаты с картошкой на сковороде в духовке» — обязательно попробую. Спасибо!

Елена, обязательно попробуй.Это вкусно)))

Добавить комментарий Отменить ответ

Привет, меня зовут Ольга. Ищете полезные рецепты красоты и здоровья? Тогда добро пожаловать в мой блог. Подробнее обо мне

Источник: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Как вкусно пожарить сосиски на сковороде

Колбасные изделия известны миру очень давно: еще в 500 году до нашей эры в китайских и греческих хрониках упоминалось это лакомство!

Колбаса — самый популярный продукт у современного потребителя, и незнание того, как жарить сосиски на сковороде, как и другие виды колбас, — вопиющее кулинарное невежество.Что ж, мы исправим ошибки в домашнем обучении шеф-повара и постижим самые лучшие, оригинальные и вкусные рецепты приготовления жареных колбас.

Как и сколько жарить колбасу на сковороде

Жарить колбаски вроде бы просто. Ну а что может быть сложного в обжаривании круглых тонких ломтиков вареной колбасы до румянца с двух сторон на среднем огне на сковороде с добавлением масла?

Вся кухонная эпопея займет не более 5-7 минут. Таким же способом мы можем жарить охотничьи колбаски и копчености.Однако ассортимент колбасных изделий сегодня настолько обширен, что и рецепты, и время приготовления напрямую зависят от вида продукта.

Например, чтобы обжарить домашние колбаски для жарки на сковороде, нужно для начала либо отварить их со специями 5-10 минут, либо бланшировать на сковороде под крышкой 5 минут с небольшим количеством воды. И только после этого можно начинать жарить сосиски.

Для чего нужно предварительное приготовление? Таким образом, можно быть уверенным, что кожица на колбасах при жарке не лопнет, а сама колбаса будет на 100% пропечена изнутри.

Если вы жарите заранее сваренные колбаски, то их нужно варить по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, пока колбаса не приобретет красную хрустящую корочку.
Если вы решили бланшировать купат на сковороде, то на среднем огне ждем, пока добавленная жидкость не испарится, и только потом добавляем огонь, вливаем масло и доводим колбасу до раскаленной и хрустящей, постоянно переворачивая.

Что касается кровяной колбасы, то ее жарить достаточно просто: колбаску бросаем на сковороду и обжариваем на среднем огне до образования аппетитной корочки.Начинка кровяной колбасы уже прошла термообработку, поэтому нам нужно приготовить только верхний слой.

Как жарить охотничьи колбаски на сковороде

Охотничьи колбаски в номинальном виде всегда вкусны и сытны. А если еще и обжарить их до хрустящей корочки на раскаленном масле и подать с оригинальным соусом — то о лучшей закуске даже думать не стоит!

Берем 8 штук колбас и разрезаем каждую на 3 части. Если у вас много гостей, то колбаски берите с запасом, ведь они молниеносно заканчиваются.
Ставим сковороду на нагрев чуть больше среднего и в емкость наливаем растительное масло без запаха (6 столовых ложек).
Как только масло начнет дымиться, выложить сосиски на сковороду в 1 слой и обжарить с одной стороны 1-2 минуты, а затем с другой — столько же. Обжарьте все кусочки колбасы и выньте их на бумажную салфетку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Правильный полив орхидей в домашних условиях видео

А теперь приготовим соус:

Смешайте 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны и 2 зубчика чеснока, измельченные до кашицы, до смешивания.
В получившийся соус по вкусу добавить соль и перец, а при желании можно добавить в соус мелко нарезанный укроп.

Ставим миску с соусом в центр сервировочного блюда, а по краям кладем колбаски и картошку фри, которые вы можете приготовить по пошаговому рецепту из нашей статьи:

Как вкусно пожарить вареную колбасу

Самый простой способ приготовить колбасу — обжарить несколько кусочков Doctor’s на раскаленном масле на сковороде до уверенного румянца.

Мы хотим предложить Вам оригинальный вариант очень вкусного и аппетитного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 15 минут!

Состав

Колбаса молочная — 8 тонких ломтиков;
Отборное куриное яйцо — 1 шт .;
Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
Панировочные (сухари) — 80-100 г;
Сыр твердый — 4 ломтика;
Масло подсолнечное — 50 мл;
Соль — 1 щепотка;
Черный перец — чайной ложки.

Как жарить колбасу на сковороде

Сначала приготовим тесто. Для этого нужно взбить до однородной массы яйцо и муку, добавить немного соли и перца и снова все взбить.
Для нашего рецепта лучше всего выбирать не самую толстую колбасу, а среднюю, чтобы кусочки были не очень большими. Итак, от батона колбасы отрезаем 8 тонких (7 мм) ломтиков.
Кусочки сыра тоже должны быть небольшими, буквально 5х5 см и толщиной 5-7 мм.
Теперь ставим сковороду на нагрев и вливаем в нее масло.Установите температуру на среднюю или немного выше.
Составление «бутерброда»: положить кусок сыра на 1 кусок колбасы и сверху положить еще один кусок колбасы. Так у нас должно получиться 4 «бутерброда», каждый из которых нужно обмакнуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить на раскаленную сковороду.

Обжарить колбасу в панировке по 3 минуты с каждой стороны до образования плотной золотисто-коричневой корочки.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Есть два традиционных способа обжарить сосиски в домашних условиях на сковороде: предварительно вареные и не вареные.Оба эти варианта достойны похвалы — колбаски получаются сочными и румяными, поэтому оба рецепта мы рассмотрим пошагово.

Берем 6 шт. Домашних колбас, складываем в кастрюлю, добавляем соль (1-1,5 ч. Л.), Перец горошком (½ ч. Л.), Лаврушку (1 лист) и заливаем все водой.
На среднем огне, не давая воде закипеть, прокипятить сосиски 10-15 минут, затем вынуть их и обсушить.
Теперь ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло (3-4 столовые ложки) и хорошо разогреваем на среднем огне.
После того, как масло начнет дымиться, отправляем сосиски в емкость и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки, 10-15 минут.

Колбаски (4 шт.) Промываем под холодной водой, обсушиваем салфетками, натираем маслом и оставляем полежать.
Тем временем нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне и отправьте в нее наши сосиски.
Обжариваем купаты 15 минут с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем столько же с другой стороны.

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

Состав

Кровяной зверобой — 0.3 кг + —
Сливочное масло — 1 столовая ложка + —
Растительное масло — 40 мл + —
Репчатый лук — 3 головки + —

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

Ставим сковороду на конфорку и разогреваем до средней температуры, добавляя в емкость сливочное и растительное масло.
Тем временем сковорода нагревается, лук очистить, все головки нарезать кольцами и отправить в разогретое масло.
При постоянном помешивании обжариваем лук до светло-коричневого цвета и приятного аромата, после чего убираем жарку на тарелку.
В пустую сковороду теперь кладем нарезанные кружками горшочки для крови, и обжариваем дольки до уверенного румянца — 7-10 минут.
На сервировочные тарелки выложить гарнир, а по краю — колбасу, смешанную с обжаренным луком.

Любой повар приготовит простое и вкусное дополнение к любому гарниру за считанные минуты — главное запастись необходимыми ингредиентами и взять на заметку наш пошаговый рецепт кровяной колбасы.

Теперь, когда у вас есть много рецептов на тему, как жарить колбасу на сковороде, у вас точно не возникнет проблем с быстрым обедом, ужином и даже завтраком.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (сообщений, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и адрес электронной почты

Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные в магазине в качестве полуфабриката. Но многие хозяйки могут изготовить их самостоятельно. Немного работы — и на столе будет вкусное блюдо, собственноручно. Что вообще такое купаты? Это сырые, сочные консервированные сосиски в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке.Итак, сегодня мы рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное блюдо с острым вкусом и пряным ароматом.

Общая информация

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить для них другое название — грузинские колбаски. По наполнителю это блюдо бывает двух видов. В первом случае купаты наполнены фаршем: смесь говядины и свинины, только говядина, только свинина. Во втором варианте это печеночный фарш: легкое, сердце, печень и т. Д.

Но есть еще обязательный элемент двух видов купата. Это такие специи, как гвоздика, корица и перец. Когда это блюдо готовится в Грузии, оно обязательно должно содержать ягоды барбариса и хмель-сунели. Как приготовить купаты? Основные приемы: на сковороде, гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Чтобы купаты при жарке не лопнули, их нужно погрузить в кипяток буквально на одну минуту.Затем промокните бумажным полотенцем или высушите на воздухе. Если сосиски заморожены, разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если вы хотите получить хрустящую корочку, увеличьте огонь до завершения приготовления.

Намазывая жареные купаты томатным соусом или кетчупом, мы получаем более аппетитное блюдо с румяной и пикантной корочкой. Если проткнуть их с каждой стороны иглой, это позволит сосискам остаться целыми, а не лопнуть. Мы рассмотрели основные требования, как приготовить купаты на сковороде, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купата

Налейте в сковороду одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, выложите купат, закройте крышкой и варите пять минут.Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? 15 минут, пока они не приобретут коричневато-золотистую корочку.

Второй способ

Колбаски предварительно отвариваем, а чтобы сделать их еще ароматнее, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — по четыре штуки, черный и душистый перец, по пол чайной ложки кориандра и семян укропа. Варить пять-десять минут.Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промокаем бумажными салфетками, обжариваем на сливочном или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как приготовить купаты на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно тушить на сковороде, а не просто жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный соус, уберет излишки жира с сосисок. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусок корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала нарежьте пять кусков сосисок на сантиметровые ломтики, обжарьте в небольшом масле и выложите на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчить, корень имбиря и помидоры натереть на терке. На сковороде обжарить лук, влить томатную массу, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания подливки отправьте купаты в сковороду и тушите десять минут. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как приготовить купаты на сковороде, нами досконально изучен.

Приготовление купатов из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкусных колбасок. Несмотря на то, что некоторым хозяйкам это очень сложно, теперь вы убедитесь, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, свиные кишки — три метра, луковица три, чеснок — две дольки, перец и соль.

Выше мы разобрали, как жарить купаты на сковороде, теперь остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

Чеснок и лук чистим, перекручиваем в мясорубке вместе с салом и мясом , разрезать на кусочки.
Добавить перец, соль и перемешать.
Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку заливаем фаршем. Через 20 сантиметров обвязываем еще одну нить. И так — до конца фарша.
Обмакиваем купаты в кипяток на одну минуту и сушим.
Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.

Сколько пора жарить купаты?

Купаты — популярное мясное блюдо грузинской кухни, при этом эти колбаски можно приготовить как дома, так и купить в магазине (полуфабрикаты). Купаты могут быть сделаны из свинины, курицы или баранины, поэтому время приготовления может незначительно отличаться (баранина и свинина требуют более длительной термической обработки, чем куриное мясо).Рассмотрим подробнее, сколько жарить купаты разными способами:

Сколько жарить колбаски (купаты) на сковороде? Купат жарят на сковороде в среднем 15 минут, при этом время жарки зависит от выбранного способа приготовления (колбаски можно предварительно отварить или потушить в начале жарки, добавив в сковороду воды).
Сколько жарить купаты в духовке? Купаты жарятся в духовке в среднем 20-25 минут, при этом их можно предварительно отварить.

Примечание: важным этапом приготовления купатов является их предварительная варка, при этом желательно, чтобы вода не вскипела полностью и была около 80 градусов. Предварительное приготовление позволяет колбасам оставаться сочными после жарки, они не лопаются и полностью обжариваются.

Один из самых популярных способов приготовления купатов в домашних условиях — жарить их на обычной сковороде, а колбаски жарить можно двумя способами — с предварительным отвариванием на сковороде или с предварительным тушением на сковороде.Рассмотрим оба рецепта, как пожарить купат на сковороде.

Примечание: если купаты были замороженными, то их нужно сначала разморозить, переместив сначала из морозильной камеры в общую часть холодильника, а затем при комнатной температуре (постепенное размораживание).

1-й способ жарки купата с предварительным отваром

Положите купат в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла сосиски.
Ставим сковороду на средний огонь и доводим до температуры 80 градусов и варим при этой температуре 10-15 минут.Если специального градусника нет, определить температуру можно по образованию пены на поверхности воды (после этого прокипятить еще 1-2 минуты и убавить огонь, чтобы вода не закипела).
Вареные купаты вынимаем на бумажное полотенце, чтобы с них стекала вода и они не «стреляли» на раскаленной сковороде.
Добавьте в сковороду растительное масло (оно должно покрывать дно тонким слоем) и нагрейте на сильном огне, чтобы оно было горячим, но не горячим.
Выложить купату на сковороду и обжарить до золотистого цвета со всех сторон в течение 10 минут (по 3-5 минут с каждой стороны).

2 способ, как жарить купаты на сковороде с предварительным тушением

Выбрать глубокую сковороду, выложить купаты в один слой, добавить 0,5–1 стакан воды и половину столовой ложки подсолнечного масла.
Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения воду, после чего убавляем огонь и тушим купат 3-5 минут, после чего снимаем крышку и обжариваем сосиски 10-15 минут до готовности, периодически переворачивая до образования красивой корочки со всех сторон…

Какой способ приготовления купата на сковороде выбрать, решать только вам, так как оба они популярны и позволяют вкусно поджарить сосиски на сковороде. Также можно потушить купаты на сковороде с овощами, предварительно нарезав их кусочками, но в этом случае мясо будет не таким сочным.

Как приготовить купаты в духовке?

Не менее популярный и простой способ приготовления колбас — их тушить и обжаривать в духовке, при этом они получаются вкусными, сочными и с хрустящей золотистой корочкой.Рассмотрим пошагово, как жарить купаты в духовке:

Купаты можно предварительно отварить, как в первом способе жарки на сковороде, указанном выше, но этот шаг не является обязательным.
Духовку разогрейте до 170-180 градусов.
Выложите фольгу на противень и заверните в нее сосиски, чтобы они в начале приготовления слегка протушились.
Противень с купатом ставим в разогретую духовку и тушим 20 минут, после чего открываем фольгу и обжариваем сосиски по 5-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Примечание: если запечь купаты в духовке на фольге, можно сразу добавить к ним овощи, чтобы в итоге получилось более вкусное и сытное блюдо.

В заключение статьи можно отметить, что зная, как приготовить купаты на сковороде или в духовке, можно быстро и вкусно приготовить эти колбаски в домашних условиях, неважно, домашние они или покупные полуфабрикаты. продукты. Оставляем отзывы и полезные советы, сколько и как жарить купаты (свинину, курицу и т. Д.)) в комментариях к статье и поделитесь ею в социальных сетях, если она была вам полезна.

Вкусная и всеми любимая жареная домашняя колбаса может стать украшением праздничного стола. Это блюдо очень легко приготовить. Но далеко не все начинающие кулинары умеют запекать домашнюю колбасу в духовке. Сделать домашнюю колбасу несложно. Потребуется свежая свинина и свиные кишки.

Первый путь

Ингредиенты для приготовления колбасы на гриле:

свинина (мякоть лопатки, спинки, шеи) — 1 кг.
соль — 30 гр.
перец черный молотый — 15 гр.
лавровый лист молотый — 8 гр.
чеснок (крупный) — 2-3 зубчика.
кипяченая вода, чуть теплая — около 80 грамм.
кишки свиные (очищенные) — 1 м.

Сначала нужно взять холодную воду, разбавить ее пополам уксусом, пропитать в ней кишечник. При таком лечении кишечник станет намного мягче, будет легче их обработать, а неприятный запах убьет.

Тщательно промойте мясо в холодной воде и процедите. Мясо нарезать кубиками диаметром 0,5 сантиметра. Сложите его в подготовленную миску, добавьте к нему соль, перец, молотый лавровый лист.

Добавьте к мясу измельченный чеснок. Вливаем воду, но не сразу, а понемногу, в пару шагов. Она добавит сочности мясу. При этом мы постоянно не перестаем замесить продукт. Отложите мясо в сторону, дайте постоять, а тем временем займитесь мясорубкой.

Необходимо подключить к мясорубке насадки, которые используются специально для кишечника. Это самый простой способ их заполнить. Кожуру кишечника необходимо надеть на насадку.

Включите мясорубку, и фарш начнет наполнять кожу кишечника. Необходимо стянуть кишечник и распределить по нему фарш, чтобы равномерно наполнить его по всей длине. Чтобы кожица при жарке в духовке не лопнула, колбасу нужно проткнуть иглой на расстоянии 5-7 сантиметров друг от друга.

Как долго будут колбаски колбасы — решать вам. Вы можете сделать его длинным, а можете разделить на две половинки или на более мелкие кольца. Чтобы он при жарке не лопнул, его не следует очень плотно уплотнять. Колбаску до самого конца не набиваем, а оставляем с обеих сторон небольшую часть кишки, чтобы можно было связать края, или обвязываем концы плотной нитью. Приготовленную таким образом колбасу поставить на 4-5 часов в холодильник.

Выложить изделие в форму, поставить в разогретую духовку.Домашнюю колбасу обжарить на 180 градусах до румяной корочки. Сосиски жарятся 30-40 минут по 15-20 минут с каждой стороны. Но время жарки может отличаться в зависимости от свойств. Главное, не передержать, иначе получится сухой. Сосиски салями или домашнюю колбасу можно приготовить на паровой бане в духовке.

Совет. Необязательно брать целый кусок мяса, чтобы обжарить колбасу. Можно использовать мясные обрезки, оставшиеся от приготовления других мясных блюд, например, шашлыка.Но не рекомендуется брать мясо с головы, там оно жесткое, с прожилками.

Способ второй: жареная домашняя колбаса по-украински

Ингредиенты для приготовления:

свинина (с жировой прослойкой 30-50%) — 1 кг.
чеснок (измельченный) — 5 зубчиков.
перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
соль — 1 ч. Л. (С верхом).
сахар — 1/4 ч.
кишки свиные.

Измельчите мясо на мясорубке с большими отверстиями.Смешать с солью и специями (перец и чеснок).

Наденьте на мясорубку насадку с трубочкой, которая специально предназначена для фарша колбас. Кишечник, предварительно замоченный в воде, разбавленный пополам уксусом и очищенный от жира и слизи, положить на соломинку. Застегивается резинкой.

Убедитесь, что фарш равномерно распределен по кишечнику. Края кишки следует перевязать прочной нитью. Сложите сырую колбасу кольцами и обвяжите крест-накрест прочным шпагатом.

Положить колбаски на противень, смазанный маслом. Делайте небольшие проколы через равные промежутки времени по всему кольцу сосиски. Варить домашнюю колбасу в духовке с одной стороны 25 минут. Затем переверните на другую сторону, жарьте с другой стороны еще 25 минут.

Если во время жарки выделяется слишком много жира, его необходимо слить. Для остывания продукт необходимо вынести в прохладное место, где температура от 0 до +10 градусов, на 7 часов, не раскладывая его с противня.

Жареные украинские колбаски таким способом хранятся около двух месяцев.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Многие новички не умеют правильно жарить домашнюю колбасу на сковороде. Нужно принимать подсолнечное масло. Нагрейте сковороду с маслом. Сложенный кольцами продукт выложить на разогретую сковороду, сделать проколы на небольшом расстоянии друг от друга, по всей длине. Во время жарки из этих отверстий будет выходить сок, что предотвратит лопание колбасы во время жарки.

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Начинающие повара не знают, сколько жарить блюдо? На одну сторону уходит минут 15-20, перевернуть на другую, столько же времени жарить.

Налейте в кастрюлю немного воды, закройте крышку, жарьте до полного испарения воды.

Совет. Колбасу можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Но чтобы перед подачей нарезать его красивыми и ровными кусочками, следует полностью остудить блюдо, а затем нарезать его.

Как жарить колбасу в мультиварке

Сварить сосиски в мультиварке легко и быстро. Для этого в чашу нужно добавить небольшое количество подсолнечного масла, положить туда свернутый кольцами продукт. Включите мультиварку на 45 минут, переведя ее в режим выпечки. Жарить 25 минут с одной стороны. Переверните на другую сторону и жарьте с другой стороны еще 25 минут. К блюду хорошо сочетается овощной гарнир.

Невероятно вкусно, сытно и просто в приготовлении.К тому же такая жареная колбаса полезна для здоровья, так как в домашних условиях все готовится из натуральных продуктов.

Как приготовить полуфабрикаты из индейки купаты. Как приготовить купаты в духовке? Как жарить купаты на сковороде для гриля

Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или купить полуфабрикаты в магазине. Это национальное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить по-разному, например, запечь в духовке, приготовить на гриле и на сковороде. Подавать их рекомендуется сразу после термической обработки горячими.Они восхитительны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.

Как приготовить купаты?

Прежде чем разбираться в том, как жарить продукт, предлагаем научиться готовить его дома. В этом случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для приготовления. Мясо можно употреблять по-разному или смесь нескольких вариантов. Лучше всего употреблять жирное мясо для сочности.

Для этого рецепта нужно взять таких компонентов:

1 кг мяса, 3 луковицы, 2 ст.ложки уксуса 9%, специи, соль и перец и еще 2 м тонких свиных кишок.

Приготовление:

Мясо лучше нарезать ножом, чем нарезать мясорубкой. Кубики должны быть не более 1 см. Соедините их с нарезанным луком. Добавьте специи, уксус и соль. Все хорошо вымесить руками и оставить фарш на пару часов, чтобы мясо замариновалось;
Промыть кишечник и залить подготовленным фаршем.Сосиски могут быть любой длины, но чаще всего их делают 15-20 см. Обвяжите концы ниткой. Вот и все купаты можно жарить или замораживать впрок.

Как приготовить полуфабрикаты купаты на сковороде?

Купаты идеальны не только для пикника, но и для разных блюд. На самые разные вкусы используются различные соусы, специи и т. Д.

Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят правильно приготовить этот вид колбас:

Чтобы во время жарки кишечник не лопнул, рекомендуется на минуту опустить уже фаршированный
кипяток.После этого стоит промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, тогда масло не будет брызгать во время жарки. Еще один секрет сохранения сосисок в целости — проткнуть их с каждой стороны иголкой;
Замороженный купат необходимо как следует разморозить. Для этого сначала оставьте их в холодильнике, а затем при комнатной температуре;
Жарение должно происходить на среднем огне, а для получения хрустящей корочки в конце термообработки огонь нужно увеличивать.

Есть несколько способов, как приготовить купаты на сковороде, предлагаем рассмотреть их подробнее.

Вариант приготовления №1 … Если сосиски прожарить неправильно, оболочка может лопнуть. Их рекомендуется предварительно отварить в небольшом объеме воды, а когда жидкость полностью испарится, обжарить. Берем глубокую сковороду и отправляем по 1 ст. ложку масла и 0,5 ст. чистая вода. Выложите заготовки и тушите под крышкой 5 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, время от времени переворачивая. Давайте разберемся, сколько жарить купаты на сковороде до готовности? На такую термообработку стоит потратить 15 минут.В результате колбаски приобретут золотистую корочку.
Вариант приготовления №2 … При таком способе готовку стоит начинать с кипячения. Для этого в 1 литр воды положите 2 чайные ложки соли, 4 лавровых листа, черный и душистый перец, по 0,5 чайных ложки семян кориандра и укропа. Варить 12 минут. Рекомендуется оставить колбаски в воде для охлаждения. Затем выньте их и промокните бумажным полотенцем. Следующий этап — обжарить на масле до румяной корочки со всех сторон.

Как тушить купаты на сковороде?

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными.Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.

Для этого блюда следует взять такие ингредиенты:

5 сосисок, 3 помидора, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 5 см корня имбиря, перец чили, зелень, специи и соль.

Приготовление:

Сосиски нарезать ломтиками толщиной 1 см. Обжарить их на сильном огне в масле и переложить на тарелку;
Порезать лук и чеснок, натереть имбирь и помидоры. Обжарить лук на раскаленном масле, добавить томатную пасту и довести до кипения.Положите туда остальные ингредиенты;
После повторного закипания добавить сосиски и тушить 10 минут. подавать с измельченной зеленью.

Как пожарить купаты в томатном соусе на сковороде?

Сосиски в томатном соусе получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.

Для этого рецепта купата на сковороде нужно приготовить такие ингредиенты:

4 сосиски, 2 ст.ложки томатов и пасты со сметаной, по 1 ст. ложка соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зелени и пол пучка укропа.

Приготовление:

Купаты следует протыкать с двух сторон, чтобы они не лопались при варке. На сковороде
разогрейте масло и отправьте туда сосиски. Жарить 12 минут. до золотистого цвета со всех сторон;
Для томатного соуса смешать отдельно измельченный чеснок, пасту, сметану и соевый соус… Все хорошо перемешать и влить немного воды, чтобы смесь была жидкой. К основному ингредиенту добавить соус, посыпать зеленью, закрыть крышкой и варить 10 минут. Перед подачей посыпать все измельченной зеленью.

Рецепт купата с лечо

Это блюдо готовится легко и быстро. Подходит к любому гарниру, но колбаски с пюре … Благодаря овощам и соусу колбаски получаются сочными и нежными.

Для приготовления следует взять такие ингредиенты:

Подготовка:

Проколоть сосиски с обеих сторон и выложить на предварительно разогретую сковороду.Важно знать, сколько времени жарить продукты по этому рецепту, в целом вам придется потратить около 15 минут. Важно периодически переворачивать сосиски, чтобы образовалась однородная золотисто-коричневая корочка;
Добавить лечо и тушить на слабом огне 10 минут. За это время сосиски должны полностью приготовиться.

Как приготовить купаты с овощами?

Благодаря этому рецепту вы можете приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать к любому блюду.Очень сытно и вкусно.

Для этого блюда следует взять такие ингредиенты:

4 сосиски, лук, зубчик чеснока, 2 моркови, 220 г консервированных томатов, 100 мл фруктового сидра, 0,5 ст. куриный бульон, 1 ст. ложку масла зеленого лука, соль и перец.

1 способ : отварить купаты в кастрюле, проткнуть вилкой в 3-4 местах и снять пленку; затем обжарить купаты на сковороде, периодически переворачивая.
2 способа : Налейте в сковороду полстакана воды, добавьте столовую ложку масла и обжарьте с каждой стороны под крышкой, затем без крышки.

Как жарить купаты с овощами

Продукты
Купаты — 4 штуки
Лук — 1 головка
Чеснок — 1 зубец
Морковь — 2 штуки
Помидоры маринованные — 200 граммов
Сидр фруктовый — 100 миллилитров
Куриный бульон — полстакана
Зеленый лук — пол пучка
Соль и черный перец по вкусу
Масло растительное — 1 столовая ложка

Как жарить купаты
Купаты проткнуть вилкой в нескольких местах.Нагрейте сковороду (лучше всего на толстостенной сковороде), налейте масло, выложите купаты и обжарьте их 5 минут на сильном огне до золотистой корочки … Положите купату на бумажное полотенце и сотрите излишки жира.

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить чесночным прессом, морковь нарезать тонкими ломтиками. Выложить лук на сковороду, на которой жарились купаты, жарить 10 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок, морковь и обжаривать еще 5 минут на среднем огне без крышки.

Добавить помидоры, сидр и куриный бульон, довести до кипения, всыпать купаты и варить 15 минут на медленном огне без крышки. Посолить и поперчить, перемешать и снять с огня. Подавать купаты, посыпав рубленой зеленью.

Купаты в томатном соусе

Продукция
Купаты — 4 штуки
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сметана — 2 столовые ложки
Соевый соус — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — пол пучка
Прованские травы — 1 чайная ложка

Как жарить купаты в томатном соусе
Если купат замерз, разморозьте его.Проколоть купату вилкой в нескольких местах. Разогрейте сковороду, всыпьте масло и всыпьте купаты. Обжарить купаты 10 минут до румяной корочки. Смешать измельченный чеснок, томатную пасту, сметану и соевый соус, немного разбавить водой и добавить в купат соус. Посыпать зеленью и тушить под крышкой 10 минут, подавать с измельченным укропом.

Как жарить купаты на костре?
Купаты на костре обжарить 15 минут на раскаленных углях, нанизать на шпажку или поставить на решетку.Пре-купаты можно смазать кетчупом или сметаной.

Калорийность жареного купата
Калорийность купата из свинины составляет 350 ккал / 100 грамм.
Калорийность говяжьего купата составляет 275 ккал / 100 грамм.
Калорийность купата из индейки составляет 200 ккал / 100 грамм.
Калорийность куриного купата составляет 230 ккал / 100 грамм.

Сочные и вкусные колбаски все любят, но не всегда удается их пожарить на костре или гриле.Наша статья научит вас жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы их приготовили на открытом огне на природе. Достаточно немного времени и терпения — и замечательный ужин будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Жарить купат решаются далеко не все хозяйки, ведь это довольно плотные колбаски, а потому просто так их приготовить не получится — нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купата. Однако это не значит, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбаски запекают, жарят на открытом огне и углях. Вы также можете приготовить их дома, просто обжарив на сковороде.

Сосиски просто взять и обжарить невозможно — внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно эти сочные колбаски готовятся двумя способами — на сковороде или в кастрюле, а затем обжариваются на сковороде. Принципиальной разницы нет — кому удобнее.Мы шаг за шагом опишем оба метода, и вы сможете выбрать тот, который будет для вас более удачным.

Первый путь

Ставим на огонь удобную кастрюлю, куда уместятся наши купаты.
Налейте достаточно воды и включите средний огонь.
Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем сосиски в воду, протыкая их в нескольких местах зубочисткой.
Варим купат в среднем пару минут: маленькие сосиски 2-3 минуты, большие 4-5 минут.
Достаем колбаски из воды.
Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем.
Выкладываем заранее приготовленный купат в масле и обжариваем с двух сторон до готовности.

Второй путь

Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло без запаха и как следует разогреваем.
Опускаем купаты на горячее дно и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.
После этого налейте в кастрюлю стакан горячей очищенной воды.
Сосиски тушить до полной готовности, периодически переворачивая их из стороны в сторону.
Большие купаты нужно потушить под крышкой, а перед этим проткнуть вилкой, чтобы лучше проварилось.

Сколько жарить купаты на сковороде

Для приготовления купата на средней и толстой сковороде требуется не более 15 минут: около 5 минут для предварительного варки колбасы в кастрюле и 10 минут для жарки.

Маленькие купаты можно сразу жарить на сковороде, в конце доливая в них немного воды, как описано выше во втором варианте приготовления. В этом случае купат готовится так: сначала обжариваем по 5 минут с двух сторон, а затем на этой же сковороде варим не более 10 минут в воде.

В некоторых рецептах предлагают жарить небольшой купат на растительном масле на сковороде — почти как во фритюре. Колбаски в этом случае варить не нужно — они отлично пропекутся в кипящем масле.

Но этот способ, конечно, не самый экономичный, ведь для жарки потребуется много масла. Но приготовить такие колбаски можно достаточно быстро — не более 10 минут.

Как жарить купаты на сковороде: рецепт с овощами

Состав

— 1 шт. + —
— 2 небольших корнеплода + —
Купаты — 3-4 шт. + —
— 1 зубчик + —
Сидр — 0,5 ст. —
Лук зеленый — несколько перьев + —
— 1-2 шт.+ —
Куриный бульон- 150 мл + —
— вкус + —
— для жарки + —
— вкус + —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Для начала пожарим наши купаты на сковороде. Для этого поставить сосуд на сильный огонь, налить достаточное количество растительного масла, дождаться закипания и отправить протертые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на жарку.
После появления красивой золотистой корочки переложите купаты из кастрюли и выложите на одноразовые бумажные полотенца.
Тем временем нарезать лук для жарки, очистить его от кожуры и мелко нарезать кубиками.
Обжарить лук в масле на сковороде около 7-8 минут, затем выдавить чеснок во фритюру, пропустив через пресс.
Через пару минут морковь измельчаем, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Морковь нарезать кружочками и выложить в сковороду с луком и чесноком.
Обжарьте овощи на медленном огне, помешивая их лопаткой, еще примерно 5 минут.
Теперь налейте фруктовый сидр в сковороду, снова положите купаты на дно, добавьте помидоры и влейте куриный бульон.
Готовьте блюдо на слабом огне еще 15 минут, слегка помешивая.
В готовые купаты покрошим промытый зеленый чай, посолим и поперчим угощение на ваш вкус.

В жару угощаем дома и гостей горячими сосисками. Это отличное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в семье.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Состав

Купаты куриные — 3-4 шт .;
Сметана нежирная — 5 столовых ложек;
Вода очищенная — 2 столовые ложки;
Перец душистый черный — 2 щепотки;
Масло подсолнечное — для жарки;
Соль по вкусу;
Сушеные травы — по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

Ставим сковороду на огонь и в первую очередь обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла — по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
После этого колбаски протыкаем зубочисткой в нескольких местах, чтобы они лучше прожарились.
Заливаем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, специи, соль и перец по вкусу.
Накройте сковороду с сосисками крышкой и тушите на медленном огне около 10-12 минут.

Эта закуска прекрасно сочетается с гарниром из картофеля и риса. Можно съесть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус, получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийно, но невероятно вкусно и ароматно. Он станет отличной заменой мангала или шашлыка, если за окном играет холод и вы не можете выбраться на природу.

Мясо индейки — нежирное, диетическое, содержит большое количество витаминов, минералов и белка. В том диетическом мясе содержится полный набор аминокислот, витаминов А и D, железа, кальция, натрия. Домашние куриные купаты это фарш со специями, залитый в оболочку и имеющий форму сосисок. Идеально для семейного ужина.

Состав:

Курица 1 кг
1 кг индейки
0,5 стакана холодной воды
3 зубчика чеснока
1 ст. л. сухое молоко
3 лавровых листа
кишечник ()
соль, перец, мускатный орех

Домашний куриный купат:

Курицу и индейку вымыть, мясо удалить с костей.Филе мелко нарезать. Лавровый лист измельчить и добавить к мясу. Посолить, поперчить, приправить мускатный орех Сухое молоко растворить в воде и влить в мясо. Все перемешать и поставить в холодильник на ночь.
Выдержите кишечник в теплой воде на 2 часа. Промыть, промыть под проточной водой. Разрежьте пластиковую бутылку и наденьте кишку на горлышко, завязав горлышко ниткой. Наполнить кишечник фаршем не слишком плотно, скрутить и перевязать. Сделайте несколько сосисок из одного кишечника.
Проколите каждую колбасу зубочисткой.Обмакнуть в кипяток, затем завернуть в фольгу. Выложите купаты на противень и запекайте 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут.

8 месяцев назад

грузинских блюда занимают почетное место на наших столах. Все чаще хозяйки балуют домочадцев пикантными жареными колбасками, которые грузины называют купатом. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько жарить купаты на сковороде, а также поделимся парочкой новеньких рецептов.

Как уже было сказано, купаты — блюдо, пришедшее к нам из солнечной Грузии. Острые колбаски, обжаренные до золотистой корочки, обычно готовят на открытом огне. При этом купаты поливают свежевыжатым гранатовым соком. Совершенно не нужно ждать теплой погоды, чтобы развести костер.

Сколько и как жарить купаты на сковороде, в духовке, на гриле

Сколько жарить купаты на сковороде

Сколько жарить купаты в духовке

Сколько жарить купаты на мангале

Как правильно жарить купаты? Сколько времени жарить купаты?

Как приготовить купаты дома?

Какие купаты купить?

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Как правильно жарить купаты на гриле?

Сколько по времени жарить купаты: на сковороде, в духовке, на мангале, в электрогриле

Подготовка замороженных купат

Приготовление домашних купат

Сколько по времени жарить купаты?

На сковороде

В духовке

На мангале

В электрогриле

рецепт приготовления купатов своими руками

Подготовка замороженных купат

Что такое купаты

Похожие рецепты

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Состав и свойства

Польза и вред

Как жарить купаты на сковороде-гриль?

Оболочка для колбасок и купат

Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать?

Купаты из свинины

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сколько жарить купаты в духовке

Купаты копченые

Как приготовить “Купаты в аэрогриле”

Оценить рецепт Купаты в аэрогриле:

Как лучше подавать купаты

ВИДЕО: Как вкусно пожарить купаты?

Купаты в мультиварке

Как жарить купаты в духовке, чтобы не лопались. Купаты в духовке: сколько готовить блюдо?

Как жарить купаты в духовке, чтобы не лопались. Купаты в духовке: сколько готовить блюдо?

Купаты в духовке: сколько готовить по времени?

Как приготовить купаты в духовке с картошкой. Купаты с картошкой в духовке

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Как жарить купаты на мангале. Как приготовить и пожарить купаты на мангале?

Как приготовить купленные купаты в духовке в фольге. Рецепт купат

Как жарить купаты на сковороде без варки. Как жарить купаты на сковороде: советы и рецепты

Можно ли жарить купаты на сковороде

Как правильно жарить купаты на сковороде

Первый способ

Второй способ

Как долго жарить купаты на сковороде

Ингредиенты

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Как приготовить купаты в духовке гриль. Как приготовить колбаски на мангале

Как правильно приготовить купаты на сковороде

Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты

Что такое купаты

Как жарить купаты: самые популярные рецепты

Простая жарка на сковороде

Жарка купатов с провариванием

Купаты в томатном соусе

Запеченные купаты

Читайте также

Как жарить купаты на сковороде

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

Как жарить купаты на сковороде с овощами

Как правильно приготовить купаты-полуфабрикаты на сковороде в домашних условиях

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Как лучше подавать купаты

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

С чем лучше подавать готовые купаты

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления

Как жарить свиные купаты на сковороде

Колбаски в рукаве в духовке

Как приготовить купаты в духовке

Купаты домашние

Купаты в духовке в фольге