Блюда из семги — рецепты с фото на Повар.ру (492 рецепта семги)
Соленая красная рыба 4.2
Разве может быть закуска вкуснее, чем соленая красная рыба? Если правильно засолить красную рыбу, она получается божественно вкусной и всегда является самой востребованной на любом праздничном столе. …далее
Добавил: Mamamaksa 02.11.2012
Сморреброд 5.0
Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда — целое искусство. …далее
Добавил: Мелисса 27.01.2019
Рыбный суп с оливками 4.3
Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. …далее
Добавил: Elleo 28.04.2014
Семга в сливочно-чесночном соусе 4.1
Хотите приготовить изысканное блюдо, достойное хороших ресторанов? Тогда обратите внимание на простой рецепт семги в сливочно-чесночном соусе. Нежнейшая рыба идеально сочетается с пикантным соусом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.09.2014
Лаваш с семгой 4.6
Добавил: Kurzyupa 15.05.2014
Суп из головы семги 4.3
Для экономных хозяек рецепт приготовления супа из головы семги — вещь незаменимая! При минимуме финансовых и временных затрат вы получите изысканный суп с натуральным вкусом и ароматом лосося. …далее
Добавил: Kurzyupa 16.11.2013
Уха из красной рыбы 4.6
Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. …далее
Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017
Салат «Сытый боцман» 4.1
Это мужской салат, он калорийный и сытный. Попробовав однажды, вы будет его готовить снова и снова. А знаете почему? Потому что салат «Сытый боцман» нереально вкусный! Смотрите и записывайте рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.12.2016
Слоеный пирог с семгой 5.0
Пирог невероятно простой и вкусный, рассыпчатый и очень нежный. Когда я готовила его впервые, то расстроилась, что начинка рассыпается, не держится как в запеканках, а потом увидела в этом плюс! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.01.2017
Норвежский салат с лососем на хлебе 3.6
Добавил: Цибульская Наталья 25.12.2017
Семга в вине 3.8
Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее
Добавил: Catalonia 11.12.2012
Фетучини с семгой в сливочном соусе 4.5
Если вы любите пасту и морепродукты, этот рецепт для вас. Здесь вы узнаете, как приготовить фетучини с семгой в сливочном соусе. Макароны под нежным соусом с красной рыбой идеально подойдут для ужина. …далее
Добавил: Ju Lia 21.07.2016
Праздничный рыбный пирог 4.7
Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую! …далее
Роллы без риса 5.0
Любите роллы, но соблюдаете низкоуглеводную диету? Для вас есть отличная новость – роллы без риса! Будет вкусно, легко и витаминов много! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 29.03.2019
Рыбный суп с семгой 4.6
Семгу не даром считаю королевской рыбой — она невероятно вкусная в любом виде. Предлагаю сегодня приготовить рыбный суп с семгой, который с удовольствием будут кушать даже маленькие детки. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016
Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0
Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! …далее
Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018
Салат «Цезарь» с семгой 4.2
Салат «Цезарь» с семгой — достойная альтернатива традиционной версии этого салата. Простой рецепт салата «Цезарь» с семгой почти ничем не отличается от классического, но вкус — совсем другой. …далее
Добавил: Montovini 18.03.2013
Быстрый пирог с сёмгой 3.9
Все рецепты на скорую руку созданы, чтобы выручить хозяйку. Сегодня я опишу в легких шагах, как приготовить быстрый пирог с сёмгой. Быстрый — значит, минимум времени на тесто и лишние сложности! …далее
Добавил: Маргарита 22.03.2016
Киш лорен с семгой и брокколи 4.5
Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 07.09.2016
Солянка рыбная классическая 3.7
Как приготовить солянку рыбную классическую? Попробуйте мой простой и проверенный рецепт этого вкусного, ароматного и нежного супа. Тонкий вкус супа подчеркивает мясо красной рыбы… Вкусно! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.12.2016
Корзиночки с семгой 5.0
Закуска из семги и перепелиных яиц. Подаем в слоеных корзиночках. Семга хорошо сочетается с салатными листьями и перепелиными яйцами. Такое блюдо можно подготовить для праздничного стола. …далее
Добавил: Natali 30.11.2018
Пирог с семгой и капустой 5.0
Пирог с семгой и капустой — домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.01.2019
Суп из семги с молоком 5.0
Ароматный рыбный суп из семги можно сделать на молоке — от такого аппетитного блюда не откажется никто, даже дети! Обязательно добавляйте при варке свежий укроп — он идеально подчеркивает вкус блюда! …далее
Добавил: AlenaPrika 17.06.2020
Щи из семги со свежей капустой 3.7
Очень вкусные и легкие щи, которые понравятся всем. В этом рецепте набор для ухи из сёмги. Если у вас есть возможность, подойдет и хороший стейк. …далее
Добавил: Оксана Ч. 13.12.2020
Бутерброды с красной рыбой и киви 5.0
Если вы еще не пробовали сочетание красной рыбы и сочного киви, обязательно исправьте это, приготовив бутерброды не только для праздничного стола, но и для обычного семейного обеда или ужина. …далее
Добавил: AlenaPrika 21.01.2021
Бутерброды со шпротами и копченой семгой 4.6
Эти бутерброды — настоящая палочка-выручалочка. У меня в семье ни один праздник без них не обходится. И «улетают» они со стола гораздо быстрее бутербродов с икрой. Очень-очень советую их попробовать. …далее
Добавил: Kristinka 02.03.2018
Скандинавский закусочный торт 5.0
Красочный закусочный торт вы можете сделать для праздничного стола буквально за 30 минут. В качестве начинки для него приобретите огурцы, соленую красную рыбу и горошек. Украшайте торт перед подачей! …далее
Добавил: AlenaPrika 28.07.2021
Уха из головы семги 4.2
Этот рецепт поможет вам приготовит необычайно вкусную и ароматную уху великолепного золотистого цвета с благородным вкусом красной рыбы. …далее
Добавил: Dashuta 23.04.2014
Стейк из семги на сковороде 4.3
Если хотите получить сочную и мягкую рыбку — это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! …далее
Добавил: Itsme 10.10.2013
Семга с картошкой в горшочках 3.9
Приготовить вкусный ужин для всей семьи очень просто, когда в дело вступают горшочки, а сегодня мы сделаем невероятно вкусную и сочную семгу с картошечкой, которая понравится абсолютно всем. …далее
Добавил: Dashuta 03.12.2013
Сэндвич с семгой 5.0
Сэндвич с семгой – отличный вариант здорового и вкусного завтрака! Сэндвич с семгой, приготовленный по этому пошаговому рецепту понравится как взрослым, так и детям! …далее
Добавил: NataliLarin 25.06.2014
Уха по-норвежски 4.2
Хочется попробовать новое вкусное первое блюдо? Тогда уха по-норвежски в домашних условиях станет вашим спасением — недорогое, оригинальное и очень-очень вкусное блюдо, которое съедается в момент! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.06.2014
Блинные рулеты с рыбой 3.2
Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью — на Масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой. …далее
Добавил: Bestpovar 07.02.2018
Блинчики с семгой и сыром 3.6
Беспроигрышный вариант для праздничного стола или фуршета. Блинчики с семгой – это простая, довольно недорогая, но в тоже время вкусная и аристократичная закуска. …далее
Добавил: Bestpovar 27.10.2014
Паста с семгой в сливочном соусе 3.0
Специально для почитателей итальянской кухни – рецепт замечательной пасты с семгой в ароматном сливочном соусе. Паста получается как в ресторане – вы полюбите её с первого кусочка. …далее
Добавил: Bestpovar 06.03.2015
Стейк из семги на пару 3.3
Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее
Добавил: Арина Вольская 21.10.2015
Осетинский пирог с семгой 5.0
Для этого пирога важно приобрести свежую рыбу – благодаря этому блюдо получится очень нежным, сочным и вкусным. Приготовьте это замечательное блюдо для своей семьи. …далее
Добавил: Bestpovar 08.08.2015
Салат «Новогодний» из семги 3.3
Если вы хотите разнообразить свое новогоднее меню изысканным ресторанным салатом, предлагаю приготовить салат «Новогодний» из семги. Вам и вашим гостям обязательно понравится! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 31.12.2015
Рулетики из блинов с семгой 4.8
Закуска с нежнейшим вкусом и яркой начинкой из филе семги не оставит равнодушными ни одного гостя. Рулетики из блинов с семгой — это украшение любого праздничного стола. Готовятся они быстро и легко. …далее
Добавил: Владимир Братиков 25.01.2016
Блины с семгой и сыром 4.2
Такую закуску можно готовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Вкусные тонкие блины с нежной соленой начинкой — эта закуска на праздничном столе всегда будет желанной. …далее
Добавил: Арина Вольская 26.01.2016
Лучшие рецепты из семги в нашем разделе собраны в одном месте. Приготовление семги на ресторанном уровне возможно и в домашних условиях. Семга сама по себе очень вкусная рыба, и ее сложно испортить. Эту рыбу очень часто солят, запекают на гриле, в духовке, в фольге на углях и просто жарят на сковородке. Из семги получаются и превосходные супы, например, сливочные. В азиатской кухне эта рыба используется практически во всех супах. Что приготовить из семги на праздник? Например, можно использовать простой рецепт семги в духовке с овощами, либо приготовить сочный стейк на открытом огне. Рыба отлично идет как закуска, можно приготовить, например, балык. Не стоит забывать и об икре семги, которую часто можно обнаружить в рыбе. Пищевая ценность икры такая же, как и у самой рыбы, только все свойства и положительные показатели выражены намного ярче.
Сёмга в кляре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Жарка различных продуктов в кляре позволяет сохранить их сочность после термической обработки. В случае сёмги, это особо актуально, ведь это очень нежная и вкусная рыба. Сегодня я расскажу рецепт, зная который практически каждый начинающий кулинар сможет приготовить изумительную, тающую во рту сёмгу. Более того, могу Вас уверить, что не в каждом ресторане можно отведать подобное лакомство.
Ингредиенты для сёмги в кляре (на 4-ре персоны):
около 500-600 гр. охлаждённого филе сёмги
растительное масло для жарки
соль
перец
лимон (по вкусу)
Приготовление сёмги в кляре:
Для подобных рецептов я рекомендую использовать именно охлажденную рыбу. Но если она будет мороженой, ничего страшного. Рыбу нужно порезать на небольшие кусочки. Я режу пласт вдоль хребта, а потом на кусочки шириной около 1,5 см. Нарезанную рыбу слегка посолить, поперчить, при желании сбрызнуть лимонным соком и добавить другие специи по вкусу. Оставить филе мариноваться на 10-15 минут. Подробнее остановлюсь на лимонном соке. Я не любитель добавлять его куда попало. Но здесь он будет уместным. Однако в нашей семье мнения разошлись. Женская часть семьи сказала – «Без лимона вкуснее», мужчинам больше нравится с лимоном. Я готовлю оба варианта.Замешиваем кляр. Можно просто воспользоваться моим рецептом, при этом я рекомендую почитать рекомендации читателей в комментариях к рецепту кляра, там есть очень полезные советы. Рыба готовится очень быстро, поэтому чтобы не было большой разницы во времени приготовления различных кусочков, добавляем кляр прямо к рыбе.
Тщательно перемешиваем сёмгу с кляром. Даём ей немного постоять. В это время нагреваем сковороду с растительным маслом на огне чуть сильнее среднего. Как сковорода нагрелась, жарим сёмгу в кляре с первой стороны до золотистой корочки.
Переворачиваем рыбку и жарим со второй стороны. С помощью бумажной салфетки или полотенца убираем с сёмги в кляре лишнее масло.
На гарнир я подавал обычный салат из свежих овощей. Стоит отметить, что такое блюдо достойно праздничного стола и его можно поджарить непосредственно перед подачей на стол, если предварительно замариновать рыбу и смешать с кляром. Приятного аппетита!!!
Семга жареная на сковороде — рецепт с фото
Семга жареная на сковороде – это сытное и вкусное рыбное блюдо, которое отлично подходит в качестве основного деликатеса к обеду или ужину в кругу семьи. Подавать на праздничный стол жареную рыбу будет не совсем с руки, так как не все гости смогут откушать ее в горячем виде, а метаться между кухней и столом, подавая и готовя новую порцию, это не то занятие, которым хочется заниматься любой хозяйке. Именно потому, данное лакомство из красной рыбы, лучше всего готовить на романтический ужин или на обычный ужин в кругу семьи, которая состоит из четырех-пяти членов.
Некоторые скажут, что нет ничего проще, чем обжарить рыбу на сковороде, и во многом они будут правы. Но когда речь заходит о красной рыбе, в частности семге, то каждая хозяйка, в том числе и я, хочет подстраховаться и найти проверенный и толковый рецепт, чтоб не испортить такой не дешевый ингредиент. Для блюда нам понадобиться в первую очередь семга, которую можно купить как в целом виде, так и уже порезанную на порционные стейки. В последний раз в моем супермаркете была акция на эту рыбу, потому я взяла себе семгу весом 900 граммов. Голову и хвост я использовала для готовки ухи, а вот оставшуюся часть рыбы разделала на стейки. Помимо семги нужно будет купить еще соль, соевый соус, лимонный сок, перец и корень имбиря. Из указанных продуктов готовиться маринад, благодаря которому это блюдо и обязано своими вкусовыми качествами.
Важный момент в готовке семги, это процесс маринования. В готовом маринаде рыба должна находиться не меньше часа, а в идеале не менее трех часов. Еще один небольшой секрет касается обжарки семги на сковороде. Обжаривать рыбу нужно на оливковом масле, от этого аромат блюда будет еще более насыщенным.
После того как семга жареная на сковороде будет готова, к столу ее подавать нужно незамедлительно. В горячем виде это блюдо аппетитней и вкусней, чем в холодном или разогретом. В качестве дополнения к рыбе можно подать любой гарнир, но лично мои домочадцы предпочитают кушать жареную семгу исключительно под лимон.
Ингредиенты:
- 600 г семги
- Чёрный перец
- Соевый соус
- 3 ч.л. лимонного сока
- 1 ст.л. тёртого корня имбиря
- Соль
- Оливковое масло
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Филе семги хорошенько промываем в проточной воде.
- Разрезаем филе рыбы на три равные части, как показано на фотографии.
- В глубокую емкость выливаем небольшое количество соевого соуса.
- В соевый соус добавляем черный перец.
- Корень имбиря очищаем, промываем и натираем не мелкой терке.
- Добавляем к основным ингредиентам маринада корень имбиря и лимонный сок. Хорошенько перемешиваем.
- Подготовленные кусочки семги кладем в маринад.
- Заливаем рыбу еще соевым соусом то тех пор, пока он практически полностью не будет покрывать семгу. Оставляем мариноваться семгу на три часа.
- На сковороде разогреваем оливковое масло, и обжариваем на нем рыбу на среднем огне.
- Даем семге обжариться с обеих сторон, только следите за тем, чтоб не пересушить рыбу.
- Готовую семгу подаем к столу с лимоном и дольками свежего болгарского перца.
Приятного аппетита!
Семга жареная на сковороде – это деликатес, который будет по силам приготовить любому желающему, хоть и не на каждый день. Цена на семгу, и на всю красную рыбу в целом, не совсем бюджетная, но побаловать себя такой вкуснятиной по поводу небольшого семейного торжества в кругу самых близких, иногда можно. Больших тонкостей в готовке этого блюда нет, но знание некоторых нюансов готовки, могут пригодиться начинающим кулинарам. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша семга жареная на сковороде получилась вкусной и сочной с первого раза:
- Для блюда можно покупать в магазине, как целую семгу — и разделывать ее дома самостоятельно — так и уже рыбу, порезанную на стейки;
- Для маринада лучше всего использовать соевый соус и предложенные мною специи. Если же из продуктов у вас ничего подобного нет, то можете обойтись только солью и перцем;
- Семге обязательно нужно дать время промариновать в маринаде. Как правило, одного часа вполне достаточно, но чем больше, тем лучше;
- Из всех вариантов для обжарки, я рекомендую остановить свой выбор на оливковом масле. Совет даю из личного опыта, так как вкус семги обжаренной в подсолнечном масле, немного, но проигрывает той, которая жарилась на оливковом масле.
Сёмга жареная на углях пошаговый рецепт с фото
Если вам надоело каждый раз, когда вы едите на природу жарить шашлыки или вы просто хотите попробовать что-то новое, тогда приготовьте сёмгу, жареную на гриле на углях. Стейки из сёмги (можно использовать форель) готовятся гораздо быстрее шашлыков и не требуют предварительной подготовки (рыбу не нужно мариновать). Вы можете купить стейки из свежей сёмги или форели непосредственно перед поездкой, но не забудьте захватить с собой ещё соль, перец, лимон, ну и, конечно, вам потребуется решётка-гриль для запекания стейков. И не забудьте перед поездкой изучить этот пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
- стейки сёмги 1 стейк на 1 порцию
- лимон 1 шт.
- соль
- перец чёрный
Приготовление
Для начала готовим угли, они должны быть очень горячими, но не должно быть открытого огня. На мангал кладём решётку и открываем её.
Перед тем, как брать рыбу в руки, надеваем одноразовые перчатки или просто полиэтиленовый пакет, тогда вам не придётся потом отмывать руки от рыбы в походных условиях.
Каждый стейк солим с одной стороны.
С той же стороны перчим.
Кладём стейки на решётку посоленной и перчённой стороной вниз. Солим и перчим вторую сторону стейков уже на решётке.
Закрываем решётку. Рыба жарится довольно быстро, в зависимости от жара углей на каждую сторону требуется минут по 5-7.
Со стейков будет капать жир, он может загореться, если это произойдёт и появится открытый огонь, нужно быстро залить его водой. Не заливайте слишком сильно, чтобы не потушить угли совсем.
Пока рыба жарится не забываем наслаждаться прекрасными видами природы.
Минут через 5, не открывая решётки, приподнимаем её и если сёмга снизу хорошо поджарилась, то переворачиваем решётку и оставляем жарится стейки с другой стороны.
Когда и с другой стороны стейки красиво поджарятся, снимаем решётку с углей.
Стейки раскладываем на тарелки и поливаем лимонным соком.
Сёмга жареная на гриле на углях готова. Приятного аппетита и хорошего отдыха! И кстати, когда соберетесь домой, не забудьте забрать с собой весь свой мусор.
Жареная семга — вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Картофель очистить, порезать ломтиками и отварить как для пюре.
2 Слить воду, картошку подсушить и размять толкушкой. Добавить порезанный зеленый лук, соль, перец и перемешать.
3 Сформовать из картофеля круглые биточки среднего размера и обжарить их на растительном масле по 2 минуты до румяной корочки. Для яиц пашот в широкой кастрюле вскипятить воду и добавить в нее чайную ложку уксуса. Яйца по одному разбивать в небольшую мисочку и аккуратно выливать в медленно кипящую воду. Варить яйца по 3 минуты, чтоб белок свернулся а желток остался жидким. Готовые яйца вынимать шумовкой и держать в теплой воде до подачи.
4 Филе семги порезать на порционные куски, смазать растительным маслом, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде со всех сторон до румяной корочки, примерно 8 минут. Подавать жареную семгу с картофельным биточком и яйцом пашот.
Рецепт «Жареная семга» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Стейк из семги рецепты с фото
Стейк из семги — диетическое блюдо. Ничего лишнего, только сама рыбка, запеченная в духовке. Получается вкусно, сочно, а главное полезно. Ведь рыба, особенно морская, очень важный продукт питания.
Поэтому не забывайте почаще включать блюда из рыбы в свой рацион. Из красной рыбы можно готовить вкусный наваристый супчик, запекать в духовке или на гриле с овощами или отдельно. Из красной рыбы получаются отменные котлеты. Так что разнообразить свое меню рыбными блюдами очень легко и просто. Сегодня готовим стейк из семги. Семга в фольге рецепты приготовления.Читайте еще:
Вам потребуется (на 4 порции):
- 700 г семги или другой красной рыбы
- соль
- перец черный, красный или белый
- лимонный сок
- масло подсолнечное
Как приготовить стейк из семги?
- Стейк из семги или любой другой красной рыбы сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить. Оставить на 20 мин мариноваться. Запекать рыбу лучше в фольге, так рыбка получится сочной и сохранит в себе больше питательных веществ.
- Смазать каждый кусочек рыбы растительным маслом.
- Завернуть конвертиком, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180-200 град в течение 20 минут.
- Вот такие получились вкусные стейки из семги. Запеченные стейки из семги вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче стейк из семги украсить ломтиком лимона. На гарнир подойдет вареная картошечка или рис. Кушайте на здоровье!
Стейк из семги на все случаи жизни
Это самый простой рецепт вкусного блюда. Можно приготовить сливочный соус и подать его к уже готовому стейку.
Ингредиенты:
- Стейки семги – 3-4 шт.
- Молоко жирное цельное – 1 стакан
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу.
Если использовать вместо молока сливки, получится еще вкуснее и насыщеннее.
Приготовление:
- Стейки семги промываем под проточной прохладной водой и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.
- Помещаем их в стеклянную или керамическую емкость и заливаем молоком. Оставляем на 30 мин. промариноваться. Рыба напитается молочными ферментами и станет очень нежной и сочной.
- Извлекаем стейки семги из молока и снова обсушиваем их плотным бумажным полотенцем.
- Смешиваем свежевыжатый лимонный сок с солью и перцем, добавляем к этому соусу 1 ст. л. оливкового масла. Подбиваем смесь вилкой.
- Натираем подготовленной масляно-лимонной заправкой семгу и оставляем на 5-10 мин.
- Чеснок натираем на очень мелкой терке и через положенное время снова натираем стейки этой кашицей.
- В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 30 мин. Добавляем ложку оливкового масла в чашу.
- Выкладываем рыбу, закрываем крышку и готовим 15 мин. Затем открываем крышку и переворачиваем стейки на другую сторону. Так получится румяная корочка с обеих сторон.
Подавать к столу нужно со свежей зеленью и дольками лимона. Отдельно предложите сливочный соус. Гарнир – рис или нежное картофельное пюре. Салат из свежих овощей, заправленный соком лимона и оливковым маслом, дополнит картину.
Стейк семги в пароварке
Семга — замечательная рыба! Она не только вкусная, но и нежная, красивая на вид и очень питательная. А вы любите семгу? Пожалуй, думаете, что самый вкусный вариант ее приготовления — это жареный на сковороде стейк? Должны вас удивить: еще вкуснее и полезнее эта рыба становится в пароварке. Поэтому скорее покупайте стейки семги и готовьте стейк из семги в пароварке.
Ингредиенты для рецепта стейка из семги:
- Стейки семги — несколько штук
- Соль — по вкусу
- Лимон — половина
- Вода и масло пароварки
Как приготовить стейк из семги:
- Для начала, стейки нужно хорошо промыть. Если вы купили сплошной кусок рыбы, его следует еще и разрезать на стейки. Семга — достаточно «заросшая» чешуей рыба. Но чистить ее не обязательно: вы же все равно не будете есть грубую кожицу рыбы! И чистить небольшой кусок рыбы было бы недостаточно удобно. Поэтому просто нарежьте рыбу на порционные куски толщиной до 1,5 см.
- Посолите стейки — немножко оботрите солью. Затем смажьте маслом решетку пароварки (можно и две или три решетки — в зависимости от количества рыбы) и выложите на нее стейки из семги. Возьмите половину лимона и выжмите из нее сок прямо на рыбу в пароварке.
- Накройте пароварку крышкой и заведите таймер на 12 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы хорошо приготовить красную рыбу.
- Осталось дождаться звукового сигнала! Кстати, когда некоторые рестораторы рассказывают интересную вещь о приготовлении красной рыбы. Оказывается, семга или лосось не должны быть полностью готовы. Если вам в ресторане подали стейк семги, одинаковый и снаружи, и изнутри — они приготовили его неправильно. На самом деле, красная рыба должна быть чуть сыровата внутри. И если вы время от времени будете радовать себя жареными стейками из красной рыбы, помните, что одну сторону рыбы следует обжаривать буквально 2 минуты, не больше. В пароварке добиться такого эффекта не удастся, но блюдо все равно будет непревзойденным!
Стейк семги в пароварке готов! Украсьте рыбу кусочками лимона и подавайте к столу!
Настоящий стейк из семги на гриле
Для приготовления настоящего стейка на гриле, необходимо использовать открытый жар. Для этого лучшим вариантом будут древесные угли. Конечно, рыбу можно приготовить и на сковороде, но неповторимый тонкий аромат дыма, сделает блюдо восхитительным.
Вам потребуются следующие продукты:
- килограмм семги
- растительное масло (40 грамм)
- специи (сушенные или свежие травы, перец, соль)
Для соуса используйте:
- нежирную сметану или греческий йогурт (200 грамм)
- сок лимона
- 2-3 дольки чеснока
- свежую зелень (петрушку, укроп)
Приготовление:
- Рыбу необходимо нарезать порционными кусками, окропить растительным маслом, посыпать перцем, солью и выдавить сок 1 лимона. Дать настояться не менее 15 минут.
- Выкладывать семгу на разогретый гриль и обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Готовую рыбу лучше всего подавать со свежими овощами, рисом.
- Наилучшей выпивкой будет сухое белое вино. В рецепте присутствует самый простой маринад, что позволяет приготовить семгу на гриле в кротчайшие сроки.
Стейк из семги
Ингредиенты для рецепта:
- Стейк из семги — 4 штуки
- Мука просеянная — 1 ложка столовая
- Тимьян (чабрец) — половина ч. л.
Для маринада:
- Соус соевый — 3 ложки столовые
- Масло оливковое — 3 ложки столовые
- Винный уксус — 1ложка столовая (можно заменить на сок лимонный 1ложка столовая, или добавляйте белое сухое вино — 2-3 ст. л.)
- Не йодированная соль — ч. л.
- Черный свежемолотый перец — несколько щепоток
Приготовление:
- Итак — хорошенько сочетается с белым вином стейк, предварительно обязательно помыть.
- Разрежьте филе на кусочки длиной 7-10 см, режьте поперек тушки. Разверните кусочки филе, чтобы кожа вышла внутри, но кожа должна оставаться целой ее не режим. На фото это все хорошенько понятно. Кости разумеется, нужно заранее изъять. Перемешайте соус соевый, сок лимонный и масло оливковое.
- Облейте маринадом рыбу . Маринуйте ее на протяжении получаса, регулярно переворачивая. Почти весь маринад, рыба впитывает в себя.
- Подогрейте сковороду и плесните туда чуточку масла растительного . Рыбу, которую достали и з маринада, обязательно обсушите, присыпьте чуточку перцем и солью . Поместите рыбу в сильно нагретую сковородку, огонь убавьте, и 3 мин. на одной стороне жарим рыбу.
- Аккуратненько переворачивая рыбу, жарим с другой стороны, так же 3 минуты.
- В приготовленную посуду забирайте рыбу, после истечения времени.
- Просеянную пшеничную муку, насыпайте в той же сковороде где жарилась рыба, и поджарьте, постоянно перемешивая 1 минутку.
- Дальше я употребляла сухое красное вино, но вы сможете применять белое сухое. Плесните половину стаканчика вина и столько же воды, в сковородку, а так же весь оставшийся маринад. Перемешивайте все до загустения, добавляйте тимьян, соль и перец.
- Гарнир может быть любой: рис , картошка, гречка. Или можете просто, приготовить салат из свежих овощей, это уже на ваше усмотрение.
- Перед подачей, рыбу с соусом обязательно присыпьте мелко порубленной, зеленью! Читайте еще: Тефтели в томате рецепты с фото.
Приятного вам аппетита!!!
Стейк из семги на сковороде
Ингредиенты для рецепта:
- стейк — 4 штуки
- лук — 5 штуки
- морковка — 3 штуки (небольшие)
- специи для рыбы
- масло оливковое
- соль
- лимон — 2 штуки
- зелень
Пошаговые действия:
- Подготавливаем продукты.
- Я начну с приготовления маринада, Для этого я беру глубокую миску, и выдавливаю сок двух лимонов. В получившейся сок добавляю, специи для рыбы, перец соль. Дальше получившийся маринад, перемешиваем и выливаем в кастрюльку со стейками. Предварительно промываю стейк семги, и кладу в глубокую посуду.
- Протушиваем овощи.
- Беремся чистить овощи, для начала лук и морковку, режим и поджариваем 10 — лучше на оливковом масле, после этого выкладываем на огромное блюдо.
- Жарим и стейк семги.
- Также на оливковом масле поджариваем рыбу. стейки готовятся стремительно, жарить надо всего лишь, по 5 минут с одной стороны, и столько же минут, с другой.
- Подавайте приготовленный стейк семги, красиво оформив, можно украсить кусочками лимона.
Приятной вам готовки!!!
Семга свежая фото
как она выглядит и где водится в России? Морская это рыба или речная? Можно ли мясо семги есть сырым и лучше ли оно, чем у кижуча?
Семгу называют атлантическим лососем, обитает эта рыба по большей части в соленой воде, но встретить ее можно в устье и даже верховье многих рек северного полушария. В некоторых странах (Шотландия, Чили, Россия, Япония, Норвегия) эту рыбу разводят искусственно. Семга носит неофициальный титул «царская рыба», в ней присутствует огромное количество полезных элементов, мясо калорийно, в нем мало костей, готовить его несложно.
Общая характеристика и внешний вид
Семга (Atlantic salmon) – рыба из семейства лососевых, обитает в северной части Атлантики, Тихом и Северном Ледовитом океане, может достигать веса сорока килограммов. В период нереста рыбы, особенно самцы выглядят колоритно: мордочка у них удлиняется, чешуя проникает в тело рыбы. Процесс этот называется лошанием. Зрелые особи мужского пола имеют прозвище лох. Во время нереста рыба теряет большинство своих питательных свойств. Красный колер мяса практически отсутствует, оно становится белесым и безвкусным.
В нижней части туловища тело семги отсутствуют отметины, в период нереста у рыбы появляются на боках красные пятна. Из океана в северные реки заходят разные виды семги, например, в Северную Двину может приплывать рыба до 10 кг, а в реку Печора всего до 8 кг. Живет рыба не более девяти лет. Во время нереста заходит в верховья рек довольно далеко, на несколько сотен километров.
В составе семги есть кислоты Омега 3 и Омега 6, человеческий организм их не вырабатывает, но они являются ценными соединениями, предотвращающими заболевания сердца. Мясо этой рыбы обладает высокой калорийностью, однако, его регулярное употребление не провоцирует полноту, продукт состоит из ненасыщенных кислот. Употребление этой рыбы врачи часто рекомендуют больным в период реабилитации. Особенно это касается заболеваний щитовидной железы, химических интоксикаций и диабета. Если семга выращена искусственно, то рекомендуется знать, что она может содержать излишнее количество токсинов, которые попадают в организм рыбы вместе с различными подкормками.
Места обитания
Семга водится возле берегов Испании, в Бискайском заливе, в районе Швеции, Норвегии, Мурманска, в северной Атлантике, в Северно Ледовитом океане, возле берегов Канады и Камчатки в России. Есть также семга пресноводная, размер ее раза в два меньше, чем у океанического родственника. Питается семга сельдью и рачками. Обитает на глубинах глубины с температурой до +10. Встречается также и речная рыба этого типа.
На нерест в реки рыба предпочитает идти только в осеннее время. Семга может делать дальние переходы, преодолевая значительные расстояния. Обычно молодая рыба проводит около двух лет в океане. Самки в общей сложности поводят в соленой воде больше времени, чем самцы. Если рыба выдерживает первый нерест, то на второй сезон она возвращается опять на то же место.
Классификация
Дальневосточная камчатская дикая семга называется: стальноголовый лосось. Это одна из разновидностей микижи, внесена в Красную книгу как редкий вид. Молодняк этой семги проводит первые три года в пресной воде, затем рыба перемещается в океан. Размножается стальноголовый лосось весной, в период паводка. Весит камчатская семга сравнительно немного – 5,5 кг, длина может достигать 85-90 см. Семга выращивается в Шотландии, Чили, Норвегии, США и Японии. Искусственная чилийская и норвежская семга продается по всему миру. Объясняется это тем, что в Норвегии и Чили присутствуют тихие заводи в скалах (фьорды), где удобно разводить живность, наличествует чистая морская вода.
Производство рыбы требует значительного количества времени после достижения половой зрелости. Малек полгода растет в специальных емкостях с пресной водой, затем его выпускают в море. Там рыба набирает вес еще пару лет. Общий цикл «создания» семги занимает в среднем 30 месяцев. Семга атлантическая обладает вытянутым телом, которое несколько сплюнуто с боков. Бока у такой семги серебристые, брюхо белого цвета с темными пятнышками.
Молодняк имеет более темный колер, заметно на туловище проступают поперечные пятна. В период нереста рыба становится темно-желтого колера, на туловище появляются красные отметины. Атлантическая семга питается мелкой рыбой. Продолжительность жизни до пятнадцати лет. В начале жизни (30 месяцев) атлантическая семга обитает в пресных водоемах, потому уходит в океан.
Отличия от других рыб
Семга заметно отличается, например, от кижуча. По размерам она заметно больше, вес может достигать сорока килограммов. Кижуч может весить максимум 15 кг, в длину он бывает не более одного метра. Кижуч называют «серебряным лососем», его тушка покрыта яркой серебристой чешуей, эта рыба отличается заметно от семги. Мясо вкуснее и питательнее, стоит в среднем в 2,5 раза дороже семги.
Покупатели нередко путают форель и семгу. Их отличие в том, что у форели присутствует на боках полоса от головы до хвоста. Полоса эта – надежный «маркер», по которому можно безошибочно отличить семгу от форели. Нерка весит гораздо меньше семги, длина ее редко достигает одного метра, весит до 4 кг. Большей популярностью пользуется кижуч, если сравнивать его с неркой. Стоит он дороже раза в три, полезных микроэлементов в нем больше.
Как выбрать?
Уметь правильно выбрать товар – это крайне полезный навык, особенно когда речь идет о рыбе. Торговые работники не успевают иногда реализовать товар, поэтому прибегают к различным уловкам, чтобы придать ему «благородный» вид. Если тушка семги свежемороженая в вакуумной упаковке, то на ней должны быть выходные данные такие:
- производитель;
- наименование компании;
- сроки хранения;
- условия хранения;
- вес;
- какие есть консерванты.
Часто в супермаркетах и на рынках реализуются стейки семгу и цельную рыбу (как замороженную, так и свежую охлажденную). Живая семга бывает только в специализированных супермаркетах, которые встречаются нечасто. Следует также учитывать факт, что если на упаковке написано обозначение «стейк», то это говорит о том, что мясо семги содержит косточки.
Если на герметичном пакете или ценники написано «филе», то костей в таком продукте нет. Критерии выбора семги таковы:
- глаза рыбы должны быть незамутненные, выпуклые, черного колера;
- жабры не должны быть белесыми, на них не должно присутствовать никакой слизи;
- вакуумная упаковка должны быть обязательно герметичной;
- в упаковке нет излишнего количества ледяной примеси, в противном случае это будет говорить о том, что продукт неоднократно размораживали;
- герметичная упаковка не вздута;
- охлажденная семга, филе, должна быть нежного красноватого или розового колера;
- чешуя тушки семги не должна ярко блестеть, если это происходит – это верный признак того, что рыба обрабатывался химикалиями для придания ей «товарного вида»;
- кусок рыбы (стейк или филе) не должен содержать механических повреждений или каких-либо пятен;
- рыба не должна иметь «непонятных» запахов;
- если на упаковке есть слово «созреватель», то покупать такую продукцию не стоит;
- созреватель – это химикат, он вреден для здоровья, им обрабатывают рыбу, чтобы «изъять» из нее кости, растворив их;
- следует обращать внимание на стабилизаторы и усилители вкуса с буквой «Е», они бывают искусственного и естественного происхождения.
Выбирая цельную семгу, лучше всего брать нижнюю часть тушки, в хвосте находится меньше полезных микроэлементов. Свежая рыба не имеет запаха, на тушке отсутствует какая-либо слизь. След красителя (если он присутствует) остается на посуде в виде оранжевых разводов. Тушка рыбы, если она свежая, обязательно погрузится на дно емкости, если продукт «второй свежести», то семга будет плавать на поверхности кверху брюхом.
Хранение
Охлажденная семга хранится в емкости со льдом в холодильнике. Нередко продукт замораживается в глазури в морозилке. Не рекомендуется раньше времени вскрывать герметичные пакеты, в которых находится продукт. Охлажденную семгу можно хранить только в фольге, пленка ПВХ для таких целей не годится. Семга размораживается только в емкости с холодной водой, которая тоже помещается в холодильник. Времени это может занять до 12 часов. В состоянии глубокой заморозки (не менее –20 градусов по Цельсию) продукт может храниться довольно долгое время (до полутора месяцев).
При комнатной температуре рыба портится в течение нескольких часов. Доставать рыбу из холодильника следует лишь тогда, когда необходимо ее готовить. Если семга перемороженная, то ее мясо становится кашеобразным, такую рыбу разумнее всего сразу употребить, длительно хранить ее не получится.
Мясо рыбы может храниться неделю при температуре от -1 до +1 градуса, обычно при таком режиме хранится охлажденная или копченая рыба. Более 40 суток рыба может сохраняться при температуре от -3 до -9 градусов, если она находится в вакуумной упаковке.
Тонкости употребления
Мясо семги содержит большое количество полезных элементов и аминокислот, в том чисел Омега, которые активно снижают уровень холестерина в кровотоке, что положительно влияет на работу сердечной мышцы и сосудов. Рыбу можно есть сырую, вкусная она может быть вполне, если ее хорошо посолить и обработать специями. Режется рыба на ломтики толщиной в один сантиметр. После нанесения на поверхность рыбы соли, продукт рекомендуется поместить в холодильник на один час. В сырой рыбе сохраняется наибольшее количество полезных веществ.
Способов приготовления семги существует несколько сотен. Очень хорошо готовить семгу, ее отваривая, мясо рыбы становится нежным.
Для этого необходимо:
- семга средних размеров;
- морковь 1 шт.;
- лук репчатый 1 шт.;
- зелень;
- приправы.
Тушка рыбы чистится и моется, на ней делаются глубокие надрезы. Режутся овощи и зелень. В глубокую емкость кладется рыба и приготовленные овощи, заливается вода, добавляются приправы. Рыба варится в течение тридцати минут на среднем огне.
Чтобы потушить семгу, потребуется:
- филе семги 800 г;
- растительное масло 2 ст. ложки;
- лук репчатый 1 шт.;
- перец болгарский 1 шт.;
- чеснок 4 зубчика;
- морковь (средних размеров) 1 шт.;
- зелень;
- приправы.
Чистятся овощи и тушка рыбы. На отдельной сковороде обжариваются мелко нарезанные овощи. В глубокую емкость кладется рыба, посыпается солью, специями, накрывается крышкой. Включается самый маленький огонь, продукт подвергается тепловой обработке в течение 50 минут.
На пару готовит продукты очень легко, к тому же они не получают вредных примесей, которые образуются во время жарки, этот постулат имеет прямое отношение и к мясу семги.
Состав блюда:
- стейк семги 4 шт.;
- лимон 0,5 шт.;
- растительное масло;
- чеснок 4 зубчика;
- приправы;
- зелень.
Стейки кладутся в емкость с холодной водой, на ночь ставятся в холодильник. Утром они моются и помещаются в большой дуршлаг, в который кладутся порезанные овощи. Затем дуршлаг ставится на большую кастрюлю с кипящей водой и накрывается крышкой. Пар создает стабильную температуру +100 градусов, через тридцать минут стейки буду готовы.
Печь СВЧ может быть действенным подспорьем в приготовлении блюд из семги.
Вот один из самых распространенных рецептов:
- стейки семги 800 г;
- лук-репка – 3 шт.;
- стручковая фасоль 250 г;
- сметана – 1 столовая ложка;
- лимон 0,5 шт.;
- соль, перец, приправы;
- растительное масло;
- морковка 1 шт.;
- чеснок 4 зубчика.
Овощи нарезаются и складываются в глубокую кастрюлю, добавляется растительное масло. Продукт должен хорошо промариноваться. Стейки семги, размороженные и промытые, кладутся в кастрюлю. Маринование происходит в течение одного часа. Затем лишняя жидкость удаляется, в емкость помещается стручковая фасоль, сметана. Все содержимое тщательно перемешивается, кастрюля ставится в печь СВЧ. Ставится максимальная мощность. Обработка продукта продолжается минут 15.
Вкусным получается балык из семги. Он может быть прекрасной закуской к горячительным напиткам и пиву. Для приготовления балыка можно брать как целую рыбу, так и мясо из хребта. Прежде чем готовить блюдо, мясо следует основательно посолить. Рыба кладется в емкость, в которой есть концентрированный раствор соли. Кастрюля помещается в холодильник. Времени на засолку требуется пару дней. Затем мясо семги промывается водой. Затем рыба вывешивается под навес на свежий воздух. Через неделю продукт будет готов к употреблению. Хранить рекомендуется в бумажном пакете в прохладном месте.
Маринованная семга тоже может быть очень вкусным продуктом. Ее хорошо добавлять в различные блюда. Делать бутерброды.
Чтобы кушанье получилось отменным, много зависит от качества маринада, нужно взять:
- филе семги 800 г;
- лимон 0,5 шт.;
- соль, приправы, зелень;
- сахар 1 стол ложка;
- 1 щепотка черного перца.
Филе рыбы следует хорошо помять и натереть солью с сахаром. Продукт обрабатывается лимонным соком. Филе кладется в глубокую емкость, накрывается маленькой крышкой, на которую ставится груз.
Через 4-6 часов рыбная мякоть пропитается маринадом, из нее можно будет готовить блюдо.
Вот несколько рецептов приготовления рыбы в маринаде, понадобится:
- тушка семги 800 г;
- морковка 2 шт.;
- лук репчатый 1 шт.;
- перец чили 0,5 шт.;
- лимон 0,5 шт.;
- приправы;
- растительное масло;
- сметана 15% 50 гр.;
- зелень;
- имбирь;
- чеснок 4 зубчика;
- корень сельдерей 1 шт.
Все продукты мелко режутся, чеснок натирается на терке, все складывается в глубокую посуду, добавляется сметана, растительное масло. Содержимое немного подогревается на небольшом огне и еще раз перемешивается. Затем в емкость кладутся стейки семги. В течение 2-3 часов они промаринуются, их можно жарить или запекать в духовке. Хорошо запекать рыбу в фольге, если из нее сделать герметичную емкость, в которую можно добавить маринад. Время приготовления продукта не более тридцати минут.
Вот еще несколько примеров. Овощи нарезаются маленькими кусочками, чеснок выдавливается. Рыба замачивается в течение одного часа в таком маринаде и потом готовится в фольге в духовке.
Маринад из цитрусовых, состав:
- сок лимона 100 г;
- зелень;
- растительное масло;
- чеснок 4 зубца;
- сметана 15% 200 г;
- растительное масло;
- зелень;
- лук репчатый 2 шт.;
- специи.
Делается маринад, в котором несколько часов (4-5) вымачивается рыба. Вкусный маринад получается, если добавить сухое белое вино, понадобится:
- сок лимона 100 г;
- зелень;
- оливковое масло;
- белое сухое вино «Шардоне» 200 г;
- чеснок 3 зубца;
- сметана 10% 150 г;
- растительное масло, зелень, соль;
- лук репчатый 2 шт.;
- специи.
Котлеты из семги получаются необыкновенно вкусные, ингредиенты:
- филе семги – 800 г;
- белый хлеб – 200 г;
- молоко – 150 г;
- лук репчатый 1 шт.;
- долька чеснока 4 шт.;
- панировка;
- сало – 50 г.
Филе семги сушится и моется. Через мясорубку пропускается рыба, чеснок, сало, репчатый лук. В миске с молоком замачивается белый хлеб, затем это молоко следует добавить в фарш. Из фарша компонуются заготовки и кладутся на сковородку, которая разогрета, в ней должно присутствовать нужное количество растительного масла. Время тепловой обработки не более пяти минут.
Следует упомянуть, что внутренности семги также можно приготовить. Например, печень во многих азиатских странах считается деликатесом, ее можно вкусно приготовить.
Необходимые продукты:
- картофель 4 шт.;
- печень семги 100 г;
- сметана 100 г;
- твердый сыр 70 г;
- приправы, соль, зелень.
При «доставании» печени из тушки, следует быть внимательным, чтобы не задеть случайно желчный пузырь. Если все же случился конфуз, желчь разлилась, то следует полость брюшную промыть и засыпать ее солью. Затем еще раз промыть. Лучше всего готовить блюдо в глиняном горшочке, на его дно помещается нарезанный дольками картофель, кольца репчатого лука, добавляются специи. Только тогда можно положить печень семги (можно также добавить сердце).
Содержимое заливается сметаной и растительным маслом. Добавляются специи и нарезанная зелень. Глиняный горшочек ставится в духовку, тепловая обработка может занять не более 45 минут. Готовить рекомендуется на минимальном огне.
Минут за десять до окончания приготовления будет очень уместно посыпать в емкость потертого сыра. Подавать к столу, не вынимая семгу из горшочка.
Очень распространена в скандинавских странах фаршированная семга. Готовить ее несложно, блюдо получается роскошным, необыкновенно вкусным.
Понадобится:
- семга тушка средних размеров 1 шт.;
- лимон 1 шт.;
- помидоры 3 шт.;
- репчатый лук 2 шт.;
- зелень;
- приправы и крупная соль;
- твердый сыр 80 г;
- майонез 200 г;
- картофель – 5 шт.
Тушка семги потрошится и моется в проточной воде. Затем она натирается солью как снаружи, так и изнутри, кладется в глубокую емкость, заливается растительным маслом. Затем в емкость помещаются мелко порезанные овощи, зелень, чеснок. Емкость немного подогревается на плите (главное, чтобы будущий соус был горячий, но не закипел). Затем огонь выключается, содержимое должно теперь остыть. После остывания емкость ставится в холодильник на пару часов. Следует затем натереть на мелкой терке сыр.
На противень кладется лист фольги, на которую выкладывается семга. Добавляется маринад. Сверху кладется еще один лист фольги. Два листа фольги запаковываются герметично вместе с содержимым. Получившаяся емкость подвергается тепловой обработке минут тридцать, температура при этом должна быть порядка +200 градусов. Есть золотое правило, которое рекомендуется придерживаться: вареная семга употребляется с вареным гарниром, жареная или запеченная рыба употребляется с жареным гарниром.
Семга – это универсальная рыба, к ней подходит любой гарнир.
Чаще всего можно встретить:
- картофель;
- рис;
- овощи.
Семгу хорошо обрабатывать различными соусами, особенно популярны в этом плане такие:
- гранатовый;
- чесночный;
- имбирный;
- горчичный;
- сметана или майонез.
Нередко рыбу готовят вместе с гарнирами, тогда образуется единый «комплекс», гарнир пропитывается соками рыбы, получается прекрасное блюдо. В соленой и вяленой семге хорошо подавать салаты из свежих овощей с оливками, политыми лимонным соком.
Вот несколько популярных рецептов соусов.
Соус из сметаны
- сметана – 180 г;
- соль и зелень;
- приправы;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лимон 1 шт.
Все эти продукты помещаются в одну емкость и тщательно перемешиваются. Затем содержимое следует немного подогреть и дать отстояться.
Еще один популярный соус – это соус сыром:
- мука 1 ст. ложка;
- сливочное масло 80 г;
- молоко 150 г;
- сыр твердый 100 г;
- приправы, растительное масло, зелень.
В чугунной сковороде растапливается сливочное масло, затем засыпается мука, нарезанные ингредиенты. Нагретый продукт следует тщательно перемешивать, чтобы не образовывалось комков. Затем добавляем протертый сыр, зелень и приправы.
Соус, сделанный из молочных сливок
- мука 2 ст. ложки;
- сливочное масло 80 г;
- сливки 1 стакан;
- сметана 1 ст. ложка;
- зелень;
- чеснок 3 зубчика;
- лимон 0,5 шт.;
- приправы, зелень.
В сковороде растапливается сливочное масло, добавляется мука и растительное масло, содержимое тщательно перемешивается, затем заливаются сливки. Важно, чтобы при этом не образовывалось комочков.
В конце концов, через непродолжительное время соус превратится в густую субстанцию. В конце добавляются зелень и приправы.
В следующем видео вас ждет рецепт котлеток на пару от Юлии Высоцкой.
91 фото вкусного и полезного атлантического лосося
Семга представляет отряд лососеобразных, семейство лососевых. По-другому рыбу называют атлантическим лососем.
В Испании, к примеру, такую рыбу называют Сальмоном (от лат. Salmo).
Содержимое статьи:
Описание рыбы семга
Тело семги удлиненное, сжатое по бокам, чешуя серебристого цвета. Отличительной чертой атлантического лосося от озерного является маленький жировой плавник, который находится рядом со спинными плавниками.
Сбоку, на теле атлантической рыбы имеются характерные пятна темного цвета. Глаза у рыбы с прозрачными веками.
Живет лосось до 12 лет, весить может до 42 кг, в длину рыба достигает полутора метров.
Цвет чешуи зависит от того, сколько рыбе лет:
- у молодой семги чешуя темная с характерными пятнами вдоль спины
- у особей чуть старшего возраста, брюшко белого цвета, а спина при этом зеленого цвета
- самки рыбы, которые находятся в периоде нереста, тело имеет бронзовый окрас с красными пятнами вдоль боков
В каких водах обитает семга?
Семга, изначально рождается в пресных водоемах, после чего постепенно переходит в соленые озера, моря, где остается на всю жизнь. Отсюда можно сказать, что семга обитает практически везде.
Атлантическая семга может обитать в водах северной Атлантики, а также водиться в пресной воде Финляндии.
В России рыба водится в водах Кольского полуострова, Карелии, в Балтийском море, Онежском, Ладонежском.
Чем питается семга?
Питается рыба в зависимости от того, сколько лет она живет. Молодые особи, которые живут в реке или озере, употребляют планктон, личинки различных насекомых.
Постепенно взрослея, после пятилетнего возраста рыба поедает ракообразных моллюсков, ракушек, маленьких рыбок.
После того, как стаи рыб переплывают в море, основной их пищей становится килька, мойва, сельдь.
Как нерестится лосось?
Рыба готова полностью к нересту после пятилетнего возраста. Как только в морских водах она запасется достаточным количеством жира, с конца сентября готовые к половому сношению рыбы отплывают в воды со средними течениями, где зимой их температура не превышает 3 градусов.
Самым благоприятным местом для нереста считаются места, где неподалеку находится родник, а дно водоемов покрыто песчано-галечным грунтом.
Семга роет хвостом небольшую ямку, но довольно длинную, куда она откладывает свою икру. За раз она может отложить от 7 до 25 тысяч микроскопических икринок, которые впоследствии оплодотворяются самцом. Спустя сутки после оплодотворения, икру рыба забрасывает мелкой галькой.
После того, как нерест окончен, приблизительно через две недели, семга сходит вниз по течению.
Мальки рыбы семги выходят из икры где-то ближе к началу весны, вырастают они долго, как только они достигают годовалого возраста, их длина не превышает 13 см.
После того как самка провела нерест, повторно она не возвращается.
Как разводят и выращивают атлантического лосося?
Чтобы получить вкусное, жирное мясо семги, люди стали выращивать эту рыбу в искусственных условиях, то есть в морской воде, но в специальных садках. Наиболее развит такой способ выращивания рыбы в Чили и Норвегии.
Буквально в течение года рыба хорошо размножается и растет, так как соблюдены все условия ее содержания. Стоимость такого выращивания довольно высока, поэтому в России такой метод не так сильно развит.
Чем полезна семга?
Рыба Семга – украшает любой праздничный стол, это не только самая вкусная рыба, но и самая полезная.
Мясо рыбы богато витаминами, минералами, а именно кальцием, фосфором, цинком, йодом и т.д.
Атлантическая семга считается более жирной и калорийной рыбой, нежели белая рыба. В семге довольно много полезных омега-3 кислот, которые так нужны для правильной работы сердца человека.
Полезный рыбий жир способен снижать холестерин, употребление такой рыбы поможет улучшить зрительную функцию, поддержать работу печени, нервной системы, улучшить работу желудка, поднять иммунитет.
Полезны компоненты, содержащиеся в мясе семги способны предотвратить риск образования тромбозов.
Бесспорно, данный вид рыбы любим всеми людьми, нежирное мясо дают даже маленьким детям в возрасте полутора лет. Нежирные сорта рыбы, диетологи рекомендуют употреблять в качестве диетического питания.
Фото семги
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Мой мир
Блюда из семги — рецепты с фото на Повар.ру (467 рецептов семги)
Сморреброд 5.0
Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда — целое искусство. …далее
Добавил: Мелисса 27.01.2019
Семга в сливочно-чесночном соусе 4.2
Хотите приготовить изысканное блюдо, достойное хороших ресторанов? Тогда обратите внимание на простой рецепт семги в сливочно-чесночном соусе. Нежнейшая рыба идеально сочетается с пикантным соусом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.09.2014
Лаваш с семгой 4.6
Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! …далее
Добавил: Kurzyupa 15.05.2014
Суп из головы семги 4.3
Для экономных хозяек рецепт приготовления супа из головы семги — вещь незаменимая! При минимуме финансовых и временных затрат вы получите изысканный суп с натуральным вкусом и ароматом лосося. …далее
Добавил: Kurzyupa 16.11.2013
Норвежский салат с лососем на хлебе 3.6
Ещё одна простейшая закуска на Новогодний стол — небольшие бутербродики с рыбным норвежским салатом. Рыба маринуется в пикантном соусе и настаивается около суток. Обязательно порадуйте своих гостей! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 25.12.2017
Слоеный пирог с семгой 5.0
Пирог невероятно простой и вкусный, рассыпчатый и очень нежный. Когда я готовила его впервые, то расстроилась, что начинка рассыпается, не держится как в запеканках, а потом увидела в этом плюс! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.01.2017
Салат «Сытый боцман» 4.1
Это мужской салат, он калорийный и сытный. Попробовав однажды, вы будет его готовить снова и снова. А знаете почему? Потому что салат «Сытый боцман» нереально вкусный! Смотрите и записывайте рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.12.2016
Рыбный суп с оливками 4.3
Рецепт приготовления рыбного супа с добавлением оливок и маслин. Восхитительное сочетание вкуса. …далее
Добавил: Elleo 28.04.2014
Праздничный рыбный пирог 5.0
Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 27.12.2017
Роллы без риса 5.0
Любите роллы, но соблюдаете низкоуглеводную диету? Для вас есть отличная новость – роллы без риса! Будет вкусно, легко и витаминов много! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 29.03.2019
Семга в вине 3.8
Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее
Добавил: Catalonia 11.12.2012
Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0
Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! …далее
Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018
Уха из красной рыбы 4.7
Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. …далее
Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017
Киш лорен с семгой и брокколи 4.5
Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 07.09.2016
Салат «Цезарь» с семгой 4.2
Салат «Цезарь» с семгой — достойная альтернатива традиционной версии этого салата. Простой рецепт салата «Цезарь» с семгой почти ничем не отличается от классического, но вкус — совсем другой. …далее
Добавил: Montovini 18.03.2013
Солянка рыбная классическая 3.5
Как приготовить солянку рыбную классическую? Попробуйте мой простой и проверенный рецепт этого вкусного, ароматного и нежного супа. Тонкий вкус супа подчеркивает мясо красной рыбы… Вкусно! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.12.2016
Пирог с семгой и капустой 5.0
Пирог с семгой и капустой — домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.01.2019
Рыбный суп с семгой 5.0
Семгу не даром считаю королевской рыбой — она невероятно вкусная в любом виде. Предлагаю сегодня приготовить рыбный суп с семгой, который с удовольствием будут кушать даже маленькие детки. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016
Корзиночки с семгой 5.0
Закуска из семги и перепелиных яиц. Подаем в слоеных корзиночках. Семга хорошо сочетается с салатными листьями и перепелиными яйцами. Такое блюдо можно подготовить для праздничного стола. …далее
Добавил: Natali 30.11.2018
Уха по-норвежски 4.4
Хочется попробовать новое вкусное первое блюдо? Тогда уха по-норвежски в домашних условиях станет вашим спасением — недорогое, оригинальное и очень-очень вкусное блюдо, которое съедается в момент! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.06.2014
Осетинский пирог с семгой 5.0
Для этого пирога важно приобрести свежую рыбу – благодаря этому блюдо получится очень нежным, сочным и вкусным. Приготовьте это замечательное блюдо для своей семьи. …далее
Добавил: Bestpovar 08.08.2015
Засолка семги дома 3.7
Соленая красная рыба – вкусный деликатес, а засолка семги дома – процесс очень простой, сейчас расскажу и покажу, как сделать засолку семги дома с пряным цитрусовым ароматом. Смотрите и готовьте сами! …далее
Добавил: Алла 08.07.2017
Сырный рулет с семгой 3.7
Легкий в приготовлении, замечательный сырный рулет с семгой эффектно смотрится на праздничном столе и разнообразит повседневное меню. Необычное сочетание рыбы и сыра в рулете вам безусловно понравится …далее
Добавил: Владимир Братиков 07.01.2017
Закуска «Колокольчики» 5.0
Эта закуска просто незаменима для новогоднего стола: подается порционно, выглядит очень оригинально, а вкус… — вкус просто незабываемый. Очень советую приготовить эту интересную закуску! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 25.11.2018
Сырные рулетики с семгой 5.0
Если у вас намечается торжество и вы хотите угостить всех необычной аппетитной закуской, то возьмите на вооружение рецепт сырных рулетиков с семгой, и вы обязательно удивите своих гостей. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 31.12.2016
Уха из стейка семги 3.8
Насыщенная, ароматная, сытная и аппетитная уха предлагается вашему вниманию. И на этот раз не из голов или хвостиков, а на основе стейка красной рыбки. Потрясающий рецепт, который стоит повторить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.08.2017
Тосты «Елочки» 5.0
Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо на Новый год, вам обязательно стоит узнать, как приготовить тосты «Елочки» — вкусную закуску с нежным рыбным спредом, идеальную для новогоднего стола! …далее
Добавил: Таня Бозик 27.11.2017
Семга с картошкой в горшочках 3.9
Приготовить вкусный ужин для всей семьи очень просто, когда в дело вступают горшочки, а сегодня мы сделаем невероятно вкусную и сочную семгу с картошечкой, которая понравится абсолютно всем. …далее
Добавил: Dashuta 03.12.2013
Салат «Мимоза» со сметаной 4.0
Если тяжелые заправки на основе майонеза вам не по душе, а отказываться от любимых салатиков не хочется, возьмите на заметку этот вариант, как приготовить салат «Мимоза» со сметаной. Вам понравится! …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.10.2018
Стейк из семги на пару 3.0
Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! …далее
Добавил: Арина Вольская 21.10.2015
Сэндвич с семгой 5.0
Сэндвич с семгой – отличный вариант здорового и вкусного завтрака! Сэндвич с семгой, приготовленный по этому пошаговому рецепту понравится как взрослым, так и детям! …далее
Добавил: NataliLarin 25.06.2014
Бутерброды с семгой и красной икрой 5.0
Близится праздник Новый год, а значит нужно продумать меню. Если вы предпочитаете легкие закуски, попробуйте классический вариант — бутерброды с семгой и красной икрой. Просто, быстро и очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.12.2016
Бутерброды со шпротами и копченой семгой 4.6
Эти бутерброды — настоящая палочка-выручалочка. У меня в семье ни один праздник без них не обходится. И «улетают» они со стола гораздо быстрее бутербродов с икрой. Очень-очень советую их попробовать. …далее
Добавил: Kristinka 02.03.2018
Балык из семги 3.0
Здесь вы можете ознакомиться с тем, как приготовить балык из семги. С одной стороны, это простое блюдо, а с другой требуется терпение, чтобы дождаться результата. Но этот результат бесподобен! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.09.2016
Паста с семгой в сливочном соусе 3.0
Специально для почитателей итальянской кухни – рецепт замечательной пасты с семгой в ароматном сливочном соусе. Паста получается как в ресторане – вы полюбите её с первого кусочка. …далее
Добавил: Bestpovar 06.03.2015
Салат «Новогодний» из семги 3.3
Если вы хотите разнообразить свое новогоднее меню изысканным ресторанным салатом, предлагаю приготовить салат «Новогодний» из семги. Вам и вашим гостям обязательно понравится! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 31.12.2015
Семга, запеченная в духовке 5.0
Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016
Солим семгу дома 5.0
В этом рецепте я покажу вам, как солить семгу дома. Вам понадобится полкило свежей рыбки, а также сахар, соль, лимончик и укроп. Ничего сложного. Давайте вместе приступать к процессу! …далее
Добавил: Юлия Резник 07.08.2017
Сырный рулет «Новогодняя сказка» 3.9
Эта вкусная и красивая закуска прекрасно дополнит и украсит ваш праздничный новогодний стол. Нежный сырный рулет будет высоко оценен вашими гостями за внешний вид и высокие вкусовые качества. Готовим! …далее
Добавил: Арина Вольская 29.12.2016
Мимоза с семгой 5.0
У многих этот салат ассоциируется с Новым Годом, а для некоторых праздник не праздник, если на столе нет «Мимозы». Расскажу об одной из многочисленных вариаций, как приготовить «Мимозу» с семгой. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.12.2018
Лучшие рецепты из семги в нашем разделе собраны в одном месте. Приготовление семги на ресторанном уровне возможно и в домашних условиях. Семга сама по себе очень вкусная рыба, и ее сложно испортить. Эту рыбу очень часто солят, запекают на гриле, в духовке, в фольге на углях и просто жарят на сковородке. Из семги получаются и превосходные супы, например, сливочные. В азиатской кухне эта рыба используется практически во всех супах. Что приготовить из семги на праздник? Например, можно использовать простой рецепт семги в духовке с овощами, либо приготовить сочный стейк на открытом огне. Рыба отлично идет как закуска, можно приготовить, например, балык. Не стоит забывать и об икре семги, которую часто можно обнаружить в рыбе. Пищевая ценность икры такая же, как и у самой рыбы, только все свойства и положительные показатели выражены намного ярче.
Основные блюда с семгой, 84 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Филе семги 400 г
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Лук-резанец 1 столовая ложка
Копченая паприка 1 чайная ложка
Помидоры плам 4 штуки
Молотый сушеный лук 1 чайная ложка
Красный лук 1,5 головки
Чеснок 2,5 зубчика
Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка
Белый винный уксус 1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin 1 чайная ложка
Майонез 400 г
Апельсиновый сок 80 мл
Перец черный молотый 40 г
Сыр 8 кусков
Булочка для гамбургеров 8 штук
Зеленый салат 8 штук
Подсолнечное масло по вкусу
Соль по вкусу
Названия и фото лососевых рыб
Семейство лососевых относится к отряду лососеобразных. Оно представлено разными видами рыб – пресноводными и анадромными (перемещающимися из морей в реки в период нереста).
Его представители обитают в водах Тихого океана, Атлантики. У берегов Камчатки, Сахалина, Курильских островов находятся огромные природные нерестилища лососевых. Водятся они и в пресных водоемах Северного полушария, предпочитая озера и реки средних, северных широт.
Многие представители этого семейства — промысловые рыбы. Они высоко ценятся за деликатесное мясо, вкусную, полезную красную икру. Мясо розового-красного цвета отличается невысокой калорийностью.
При этом оно очень нежное, жирное, содержит большое количество макро-микроэлементов, витаминов. Наиболее ценной по своим вкусовым качествам является рыба, выросшая в естественных условиях.
Однако таких лососевых по причине массового, часто варварского вылова, становится все меньше. Во многих странах сейчас практикуется искусственное разведение сёмги, тихоокеанских лососей, некоторых видов форели.
В природе есть определенный период, когда многие представители лососевых идут из морей в реки. Так делают проходные рыбы, для воспроизводства которых требуется пресная вода, например, тихоокеанские особи, мигрирующие на нерест в реки Камчатского, Приморского края.
Северная рыба размножается в середине сентября-октября, когда температура воды колеблется в пределах от 0 до 8 градусов. Лососи южных широт нерестятся с октября по январь, температура воды в это время – 3-10 градусов.
Самки мечут икру в грунт, в заранее заготовленные ямы, кладку засыпают песком и галькой.
Для размножения необходима быстрая река, прохладная вода, каменистое дно. Рыба идет именно в ту реку, где она сама когда-то появилась на свет. В период нереста лососевые кардинально меняют внешний вид — окраску и даже форму тела.
Вкусовые качества мяса во время таких таинственных метаморфоз значительно снижаются. Это — одна из причин, по которым запрещен отлов рыбы, идущей в районы нерестилищ.
У большинства лососевых тело несколько приплюснуто с боков. Его длина варьируется от нескольких сантиметров (что характерно для сиговых) до 2 метров.
Крупные особи набирают вес до 70 кг (таймень, сёмга, чавыча). Средний срок жизни – 10-15 лет. Самыми крупными лососевыми считаются таймени — рыбы-долгожители, в комфортных условиях доживающие до 50 лет.
О крупной особи, длина которой составляла 2,5 м, а вес – 1 центнер, известно из сообщений СМИ.
Виды лососевых рыб и их названия
Самыми известными представителями семейства считается:
- семга;
- белорыбица;
- кета;
- горбуша;
- кижуч;
- нерка;
- чавыча;
- сиг;
- хариус;
- омуль;
- голец;
- ленок;
- таймень.
Сёмга или северный благородный лосось
Ареал обитания этой крупной, красивой рыбы – бассейн Белого моря. Мясо сёмги необыкновенно вкусное, нежное, приятного красноватого цвета. Стандартный размер рыбы – 1,5 м длины, вес 40 кг. Ее мясо самое дорогое по сравнению с другими лососевыми. Тело сёмги покрывает мелкая серебристая чешуя, пятен на боковой нижней линии нет.
На пути к нерестилищу она перестает питаться, сильно теряет вес. Во время брачного периода тело сёмги темнеет, на голове и боках выступают оранжево-красные пятна. В верхней части челюсти самцов вырастает своеобразный крючок, который входит в выемку нижней челюсти.
Белорыбица
Эта хищная рыба водится в Каспийском море, питается мелкими рыбешками и прочей водной живностью – сельдью, бычками, насекомыми, ракообразными. Место нерестилища бесценной по своим вкусовым качествам белорыбицы – река Волга, ее протоки.
Длина взрослых особей превышает 1 метр, весить они могут от 3 до 14 кг. При этом средний вес самок составляет более 8 кг, что на 2 кг превышает вес самцов. Половозрелой особью эта рыба становится к 6-7 году жизни. Мясо белорыбицы отличается очень низкой калорийностью.
Нельма
Это сибирская рыба, близкая родственница белорыбицы. Ареалом ее обитания являются реки Обь, Иртыш, их протоки. Вес нельмы от 3 до 12 кг, однако некоторые особи способны вырастать до 30 кг. Тело покрыто крупной серебристой чешуей, а вот ее икринки отличаются маленькими размерами.
Рыба относится к медленно растущим, половозрелости достигает не ранее 8 лет, а некоторые особи приобретают способность размножаться к 18 годам. Эти сроки зависит от места обитания. Особых изменений во время брачного периода с нельмой не происходит. У нее своеобразное строение черепа, крупный рот.
Омуль
Известно два вида омуля – арктический и байкальский, проходной и пресноводный. Стандартный вес этой вкуснейшей рыбы 800 граммов, но при особо благоприятных условиях вес омуля может доходить до полутора кг, а его длина — до 50 см.
Средняя продолжительность жизни – 11 лет. Редкие экземпляры доживают до 18 лет. Удлиненное тело омуля, покрытое мелкой и плотной серебристой чешуей, выглядит соразмерным и изящным. Мясо омуля белое, нежное, его вкус зависит от среды обитания, чем они суровее, тем вкуснее омуль. Как и у других лососевых, у него есть маленький жировой плавник.
Кижуч
Эта рыба – представительница дальневосточных лососевых, в ее мясе меньше жира, чем у остальных – всего 6%. Раньше она носила название белой рыбы. Серебряный лосось (второе название кижуча) уходит на нерест позже другой рыбы, его время – сентябрь-март. Нереститься он может и под коркой льда.
Самки и самцы кижуча в период размножения становятся темно-малиновыми. Половую зрелость кижуч приобретает на 2-3 году жизни. Рыба является самой теплолюбивой из тихоокеанских лососевых. За последние годы ее численность резко сократилась. Стандартный размер кижуча – 7-8 кг, длина — 80 см, некоторые особи достигают 14 кг.
Горбуша
Горбуше по промысловой ценности на Дальнем Востоке просто нет равных. Жирность ее мяса составляет 7,5 %. Эта самая мелкая рыба среди дальневосточных лососевых, очень редко ее вес превышает отметку в 2 кг. Стандартная длина горбуши составляет 70 см. Тело рыбы покрывает мелкая серебристая чешуя.
Окраска горбуши зависит от среды обитания. В море рыба имеет серебристый цвет, ее хвост декорирован мелкими темными крапинками. В реках у горбуши появляются темные пятна, они выступают на голове и боках. У самца во время размножения образуется горб, челюсти становятся длинными и кривыми.
Чавыча
Внешний вид этой рыбы очень напоминает крупную сёмгу, выглядит она наподобие торпеды. Чавыча – самая ценная, крупная рыба из дальневосточных лососевых. Ее средняя длина – 90 см, при благоприятных условиях она может достигать 180 см, вес при этом доходит до 60 кг.
Спинной, хвостовой плавник, спинка чавычи украшены маленькими черными пятнами. Половая зрелость у этой рыбы наступает возрасте от 4 до 7 лет. Светлая окраска в брачный период приобретает пурпурный, бордовый или розовый оттенок. Зубы подрастают, челюсти самцов искривляются, тело становится угловатым, однако горб не вырастает.
Кета
Мясо кеты содержит больше жира, чем мясо горбуши. Эта крупная рыба, нередко ее длина превышает один метр. Большую ценность имеет крупная ярко-оранжевая кетовая икра. Тело рыбы, живущей в морских водах, покрыто серебристой чешуей, не имеет пятен и полос. В речной воде оно становится иным.
Тело меняет окрас на желтовато-бурый. На нем появляются темно-малиновые полосы. В период нереста тело кеты приобретает абсолютно черную окраску. Зубы становятся больше, особенно это касается самцов, мясо теряет жирность, выглядит вялым, белесым. Половой зрелости кета достигает на 3-5 год жизни.
Нерка
Особь, выловленная в морской воде, отличается насыщенным красным цветом, отличными вкусовыми качествами. Во время нереста мясо нерки приобретает белый цвет. Она имеет средние размеры, длина туловища редко превышает 80 см, вес колеблется в пределах от 2 до 4 кг. На нерест рыба уходит в реки Камчатки, Курильских островов, в Анадырь.
Она любит прохладную воду. Если температура в море выше двух градусов тепла, нерка обязательно отыщет место похолодней. Брачная раскраска этой рыбы впечатляет своей красочной палитрой. Спина, бока приобретают ярко-красный оттенок. Голова становится зеленой, плавники — яркими, словно они налиты кровью.
Хариус
Быстрый и верткий хариус отличается своей красотой даже среди лососевых рыб. Его идеальное, соразмерное, крепкое тело вытянуто, покрыто плотными чешуйками серебристого цвета. Оттенки чешуи различны – голубоватые, или бледно-зеленые. Тело хариуса покрыто щедрой россыпью темных крапинок.
У него узкая голова, крупные выпуклые глаза, рот среднего размера, направленный вниз, позволяющий без проблем очищать дно от личинок. Зубы у европейской разновидности хариуса находятся в зачаточном состоянии. На спине красуется яркий плавник – багряно-фиолетовый, отороченный цветной каймой, с красными пятнами на перепонках. Он выглядит как знамя. Есть и крохотный жировой плавничок — отличительный признак лососевых рыб.
Голец
Физиологические, экстерьерные особенности 30 видовых форм гольца разнообразны, но среди них есть много общего. Прогонистое тело всех гольцов весьма напоминает собой торпеду. Это рыба имеет крупную голову, выпуклые, высоко расположенные глаза. Рот гольца выглядит большим и хищным, нижняя челюсть длинная.
Туловище по всей длине украшено малым количеством темных, большим количеством светлых (розовых, белых) пятен. Окраска гольца зависит от состава воды. В морях водятся особи со светлым брюшком, оливково-зеленой спиной, боками серебристого цвета. Озерный, речной голец значительно ярче – его окраска приобретает ярко-синие, голубые, ультрамариновые оттенки, с помощью которых легче прятаться в прозрачной воде.
Ленок
Это рыбу называют по-разному: сибирской форелью, лимбой, майгуном, ускучом. Брусковатым, прогонистым туловищем ленок немного напоминает сига. Выделяют острорылых и тупорылых ленков. Рот рыбы небольшой, оснащен короткими, острыми зубами. Тело покрыто мелкими, плотными чешуйками. Окраска ленка зависит от его возраста, условий обитания.
Цвет взрослой особи – темно-бурый с золотым отливом, на теле проступают многочисленные темные круглые пятна, брюшко светлое. На спинке два плавника с пятнышками. Нижние передние плавники словно обведены четким белым кантом. Ленка, не достигшего половой зрелости, называют беляком за его серебристую окраску, серую спинку, желтоватые плавники. В период нереста на теле ленка явственно проступают красные пятна.
ТайменьТайменя – самую крупную рыбу семейства лососевых, называют жилой рыбой, никогда не покидающей своего водоема. Его тело длинное, вытянутое, голова сплюснута с боков, сверху, несколько напоминает щучью. Рот очень широк, может открываться до жаберных отверстий. Зубы растут в несколько рядов, очень острые, загнуты вовнутрь.
Тело тайменя покрывает плотная мелкая чешуя серебристого цвета. Его украшают многочисленные круглые черные пятна величиной с горошинку. Спинные, грудные плавники окрашены в сероватый цвет, анальный, хвостовой плавник – в ярко-красный цвет. В брачный период сероватый окрас тела взрослых особей становится медно-красным. Он приобретает обычный внешний вид только после оплодотворения икры.
Семга запеченная в духовке — 5 вкусных рецептов с фото
Семга, приготовленная в духовке – беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями. Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите. Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.
Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.
Семга в духовке с картошкой
- 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
- 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
- кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
- 200 гр помидор черри
- 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)
Приготовление:
1. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов.
2. Картошку моем, если нужно чистим и разрезаем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Лук нарезать полукольцами. Выкладываем овощи в форму для выпекания (подойдет керамическая, стеклянная или обычный противень).
3. Добавить масло оливковое или сливочное. Если вы взяли холодное сливочное масло, то вначале его нужно растопить в форме в духовке, а затем выложить в форму овощи и все перемешать, чтобы масло покрыло овощи.
4. Запекаем картофель в духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Достаем форму из духовки и добавляем помидоры черри целиком. Сверху овощей выкладываем семгу (семгу нужно предварительно немного посолить и обмазать приправой).
6. Возвращаем блюдо в духовку на минут 12-15 пока рыба не будет готова.
7. Семга с картошкой в духовке готова!
Семга с помидорами в духовке
Для приготовления этого блюда понадобится:
- 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
- оливковое масло
- 3-4 помидора
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- 2 ст.л лимонного сока
- соль, перец
- тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
- фольга для запекания
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.
2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.
3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром. Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной. В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.
4. Выкладываем один кусок семги на фольгу. Заворачиваем филе как конфету (смотрите на фото). Концы заворачиваем, а в центре должен получиться кармашек.
5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.
6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.
7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.
8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.
Семга с лимоном в духовке
Этот рецепт очень быстрый и легкий, великолепно подходит для тех, кто не любит долго заморачиваться с приготовление блюд, но хочет вкусно и полезно покушать.
На 4 порции блюда вам понадобится:
- 4 филе семги
- 1-2 лимона
- свежий базилик (по желанию)
- оливковое масло
- соль, перец
- пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)
Время на подготовку блюда: 10 минут;
Время приготовления: 20 минут.
1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Подготавливаем 4 куска пергаментной бумаги (каждый кусок должен быть см 30-40 шириной, чтобы полностью закрывать 1 кусок филе).
2. Лимон нарезаем колечками. На каждый кусок филе семги понадобится по 2 ломтика лимона.
3. Теперь берем лист пергамента (или фольги), выкладываем на него филе (если на нем есть кожа, то кожей вниз), смазываем оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем приправы. Выкладываем на семгу пару листиков базилика, потом 2 ломтика лимона.
4. Пергамент с семгой внутри скручиваем в кулек (как на фото) и закрепляем ниткой. Все те же шаги проделываем с остальными кусками филе.
5. Выкладываем кульки на противень или в форму для выпекания. Ставим в духовку и запекаем 20 минут до готовности рыбы.
6. Когда рыба готова, достаем ее из духовки, осторожно раскрываем пергамент, выкладываем рыбу на тарелки. Отличным гарниром будут паровые овощи, рис или кускус.
Приятного аппетита!
Филе или стейки из семги с горчицей
На 4 порции блюда вам понадобится:
- 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
- 1 ст.ложка оливкового масла
- немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
- 4 куска филе семги
- соль, перец и приправы на ваш вкус
1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов. В этом рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый – когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант – закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить – выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.
2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.
3. Выкладываем на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.
4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.
5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.
Запеченная семга в маринаде из соевого соуса
На три порции этого простого, но вкусного блюда вам понадобится:
- 4 филе семги
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 ч. л. сахара
- 1/3 стакана воды
- немного оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)
- лимонный сок
1. Готовим маринад. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и рубленый чеснок.
2. В миску с маринадом выложить семгу. Мариноваться рыба должна минимум 1 час, максимум можно оставить на ночь.
3. Перед приготовлением разогреваем духовку до 220 градусов.
4. Выкладываем ломтики семги на фольгу. Поливаем сверху маринадом.
5. Запекать семгу в духовке около 15-20 минут в зависимости от толщины.
6. Филе семги в маринаде из соевого соуса готово! Подавать с рисом или кускусом. При подаче можно полить филе маринадом.
Приятного аппетита!
46 лучших рецептов лосося | Легкие способы приготовления лосося | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Азиатский лосось на гриле
Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле
Лучший запеченный лосось
Получите рецепт: Лучший запеченный лосось
Тако с лососем на гриле
Получите рецепт: Тако с лососем на гриле
Соево-имбирный лосось быстрого приготовления
Получите рецепт: Соево-имбирный лосось быстрого приготовления
Дижонские бальзамические пирожные с лососем
Получите рецепт: Дижонские бальзамические пирожные с лососем
Жареный лосось в горчичной глазури с пряностями
Giada использует свежие травы и горчицу для создания ароматной, но легкой глазури для украшения жареного филе лосося.
Получите рецепт: Жареный лосось в горчичной глазури с пряностями
Яйца с копченым лососем
Ina удваивает лосось с этими фаршированными яйцами, добавляя копченый лосось к яичной смеси и икру лосося поверх готовых укусов.
Получите рецепт: Яйца с копченым лососем
Жареный лосось
Получите рецепт: Жареный лосось
Крем-пюре из лосося
Получите рецепт: Крем-пюре из лосося
Сладкий и острый лосось на гриле
«Хороший» жир лосося с декадентским вкусом дополняет сладко-пряную глазурь Buffalo.Кожица на гриле карамелизируется и становится хрустящей; это вкусно, но от него можно отказаться, чтобы сэкономить жир и калории.
Получите рецепт: Сладкий и острый лосось на гриле
Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов
Получите рецепт: Лосось в льняной корке с сальсой из винограда и грецких орехов
Сэндвичи с лососем на гриле
Ина Гартен готовит свои бутерброды высоко, складывая слой зелени месклуна и толстый кусок жареного лосося между двумя булочками бриошь.Для кремового послевкусия смажьте каждую сторону булочки домашним сметанно-укропным соусом.
Получите рецепт: Сэндвичи с лососем на гриле
Лосось Кушияки
Получите рецепт: Лосось Кушияки
Копченый лосось
Курение — это не только ребра.Следуйте примеру Альтона, чтобы приготовить дома фантастический копченый лосось.
Получите рецепт: Копченый лосось
Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью
Бобби угощает филе лосося на гриле своей сладкой имбирной глазурью с дижонской горчицей, чтобы немного разогреться.
Получите рецепт: Лосось с коричневым сахаром и горчичной глазурью
Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо
Получите рецепт: Жареный на травах лосось с сальсой из помидоров и авокадо
Лосось в тройной глазури с цитрусовыми
Получите рецепт: Лосось на гриле в тройной цитрусовой глазури
Яичница с копченым лососем
Для элегантного завтрака в мгновение ока Рэйчел складывает копченый лосось в свою 6-минутную яичницу.Хрустящий свежий лук придает яркий цвет и легкий луковый аромат.
Получите рецепт: Яичница с копченым лососем
Здоровый запеченный лосось с медово-горчичным соусом
Получите рецепт: Здоровый запеченный лосось с медово-горчичным соусом
Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо
Ищете новый способ подать рыбу на гриле? Giada сочетает нежное филе лосося со сладким жареным ананасом для простого гарнира.Пикантная заправка из авокадо добавляет кремовый оттенок.
Получите рецепт: Лосось и ананас на гриле с заправкой из авокадо
Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде
Получите рецепт: Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде
Лосось с лимоном, каперсами и розмарином
Пакеты из фольги сохраняют филе лосося Giada влажным, поскольку они приобретают аромат лимона, розмарина и вина.
Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином
Дип с копченым лососем
Это идеальное блюдо для вечеринки.Ина говорит, что на следующий день вкус еще лучше.
Получите рецепт: Дип с копченым лососем
Лосось в имбирной глазури
Получите рецепт: Лосось в имбирной глазури
Торты с лососем
Можно использовать консервированный дикий лосось вместо свежего лосося в подобном ароматном рецепте — это небольшая часть стоимости, и вы не заметите разницы.
Получите рецепт: Торты с лососем
Лосось на гриле с китайским соусом барбекю
Получите рецепт: Лосось на гриле с китайским соусом барбекю
Кедровая доска Лосось
Доски для барбекю придают еде неповторимый аромат, сочетая землистость дерева и дымность гриля.При их покупке обязательно выбирайте необработанную древесину или доски с пометкой для приготовления пищи.
Получите рецепт: Кедровая доска Лосось
Стейки из лосося на гриле
Стейки из лосося имеют разную форму, поэтому готовятся неравномерно.Альтон берет реплику из филе миньона и превращает свои стейки из лосося в раунды. Мясной шпагат не даст им распасться на гриле.
Получите рецепт: Стейки из лосося на гриле
Торты с лососем
Получите рецепт: Торты с лососем
Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме
Натуральные жиры омега-3, содержащиеся в лососе, делают его отличным выбором для здоровой еды, не требующей большого количества добавленных жиров.Добавьте в лосось смесь свежей зелени, чтобы придать рыбе яркий аромат.
Получите рецепт: Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме
Испанский запеченный лосось
Получите рецепт: Испанский запеченный лосось
Бургеры из лосося с айоли из капусты и лимона и капустной капусты
Получите рецепт: Бургеры из лосося с айоли из капусты и капустой капусты
Черненый лосось
Когда вы можете приготовить и приготовить ужин менее чем за 15 минут, вы знаете, что это станет одним из ваших любимых блюд.А когда вы готовите со специями, такими как перец, кайенский перец и тимьян, меньшее количество времени определенно не означает уменьшение вкуса.
Получите рецепт: Черненый лосось
Лосось, запеченный в духовке
Этот обед из лосося не может быть проще.Приправить рыбу солью и перцем, а затем поставить в духовку, чтобы она запеклась до идеального состояния за 15 минут. Сверху отлично подойдет легкая в приготовлении сальса из петрушки и миндаля.
Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке
Лосось, запеченный в фольге
Заправьте филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и зелень в пакеты из фольги и запекайте, чтобы получилось невероятно ароматное блюдо без лишних хлопот.
Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге
Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша
Получите рецепт: Лосось с хрустящей кожурой и маслом из фарша
Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота
Получите рецепт: Бургеры из лосося со сметанно-сливочно-сырным соусом из лука-шалота
Лосось на гриле с глазурью из хереса и уксуса с медом и острым томатным вкусом
Компоненты этого рецепта просты: приготовьте глазурь со специями из анчо и чили и медом для маринования свежего филе лосося и посыпьте жареную рыбу простым нарезанным томатным соусом.
Получите рецепт: Лосось на гриле с глазурью из хереса и уксуса с медом и острым томатным вкусом
Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер
Судя по всему, на приготовление этого блюда уходит целый день.Но примерно через 30 минут, включая время на подготовку, он готов к подаче. Секрет в том, что у Анны масло с травами, которое придает пикантный вкус.
Получите рецепт: Лосось на гриле со сливочным маслом с травами и лимоном Мейер
Жареный лосось с кленом и горчицей
Этот рецепт лосося, состоящий всего из пяти ингредиентов (плюс соль и перец), предназначен для приготовления на ночь в будние дни.Просто смажьте каждое филе горчично-кленовым соусом и запекайте, пока рыба не сварится. Блюдо будет готово всего за 20 минут.
Получите рецепт: Жареный лосось с кленом и горчицей
Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
Лучшие филе лосося с легкой соевой глазурью и со свежим салатом из огурцов и авокадо, чтобы получить достойное ресторанное блюдо в азиатском стиле, которое будет готово за 25 минут.
Получите рецепт: Лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем
Джада предпочитает спагетти из цельнозерновой муки из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкого и здорового обеда.
Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем
Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот
Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы вывести жареный лосось на новый, здоровый уровень.
Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот
20-минутный лосось хойсин в сковороде
Лосось является отличным источником полезных для сердца жирных кислот омега-3 и прекрасно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином С.Это яркое низкокалорийное блюдо, украшенное красочными хлопьями красного перца и свежей кинзой, занимает менее 20 минут.
Получите рецепт: 20-минутный лосось хойсин в сковороде
Салат из лосося и фенхеля
Получите рецепт: Салат из лосося и фенхеля
Крокеты из лосося с соусом ремулад
Получите рецепт: Крокеты из лосося с соусом ремулад
50 ЛУЧШИХ рецептов с лососем (самые популярные!)
Будь то лосось на гриле, запеченный лосось, лосось на сковороде или лосось, запеченный в фольге, каждый может согласиться с тем, что простые рецепты из лосося — это полезный и вкусный источник белка для любой еды.
50 лучших рецептов с лососем
От средиземноморской диеты до WW, палео, кето и не только, лосось — один из лучших вариантов здорового белка, который подходит практически для любой диеты. Почему есть лосось такой хорошей идеей? Аляскинский лосось, горбуша, чавыч, кижуч и нерка богаты жирными кислотами омега-3, способствующими здоровью мозга и сердца, при этом они имеют низкое содержание жира, калорий и холестерина. Да, лосось — это сертифицированная супер еда, которая тоже вкусная.
Как приготовить лосось
В этом списке из 50 лучших рецептов лосося представлены в высшей степени простые приправленные идеи рецептов и другие, более многослойные. В списке так много хороших идей, с отличными идеями и простыми методами сочетания некоторых из наших любимых вкусов, которые лучше всего сочетаются с лососем, включая:
- соленый с соевым соусом или мисо
- сладкое с медом и кленом
- кислый с лимоном и лаймом
- острый с чесноком, имбирем и хреном
- и сливочный с крем-фреш или кокосовым молоком
Кто еще готов есть больше действительно хорошей, настоящей здоровой пищи? Ешьте больше лосося и наслаждайтесь!
FoodieCrush
Этот простой рецепт лосося работает каждый раз и представляет собой восхитительный чистый холст для соусов, начинок и сальсы, которые можно подавать вместе с ним.
Кафе Делитес
Zippy сказал: «Эта еда — взрыв вкуса! Теперь это одно из наших любимых блюд, и оно также добавлено в наш файл с рецептами блюд, который можно приготовить для гостей ».
Еда Gracious
Это такой простой рецепт, который идеально подходит для ужина в будние дни, с овощами-гриль или чесночным хлебом, и ужин готов.
Находки Fit Foodie
Элементы этих мисок для лосося легко приготовить и наслаждаться ими, но знайте, что рецепт
не имеет ничего общего с камнем.Восхождение на гору Гриер
При покупке приправы Cajun в магазине убедитесь, что она не содержит соли, чтобы вы могли контролировать количество соли по своему вкусу.
Инспирализованный
Кокосовое молокоLite здесь, на удивление, отлично работает, и с небольшим количеством бульона и вялеными помидорами вы не получите тяжелого кокосового вкуса — все это очень хорошо уравновешивается и создает сливочный соус, который красиво ложится на лосось. , горох и кускус.
Готовим для дома
Этот маринад состоит всего из пяти ингредиентов: острого, соленого и сладкого в одном. Взбейте все вместе, мариновайте столько, сколько хотите, а затем бросьте на гриль, чтобы получить самый простой ужин на планете.
Определенное блюдо
Небольшие карманы с прорезями сбоку, наполненные кремовой текстурой из шпината и нотками каджуна, которые делают его особенно особенным.
Современное собственное
Горчичный винегрет, нежная весенняя зелень, соленые каперсы и оливки, хруст свежей зеленой фасоли — салат Niçoise — это этюд красоты контрастных текстур и вкусов.
FoodieCrush
Рецепты лосося можно приготовить разными способами, но в моей книге нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось в белом вине и лимоне для здорового обеда или приготовить и использовать для приготовления еды в течение всей недели.
Маленькая баночка для специй
Этот мисо-лосось наполнен восхитительным ароматом умами благодаря сочетанию соевого соуса и белой пасты мисо.
Пир дома
Вот простой рецепт здорового ужина, который не только полон вкуса, но и полон белка, клетчатки и полезных жиров
с лунками
Роза сказала: «Впервые моя мама испекла лосося с моей помощью, и это было вкусно! Этот рецепт прост, его легко приготовить, и мы обязательно будем использовать его снова! ”
FoodieCrush
Самое приятное то, что эти пирожные с лососем можно использовать в качестве одной из тех ситуаций, когда готовят лосось в воскресенье или понедельник, а остатки используют для хрустящих лепешек из лосося.
Вид с Большого острова
Иуда сказал: «Как вкусно и отличный способ получить много полезности как из рыбы, так и из овощей».
Добавить щепотку
Соне сказал: «Я попробовал, и мне это очень нравится. Я так впечатлен, что это было на 4 ингредиентах и очень легко приготовить ».
Повседневный Maven
Кристи говорит : «Я сделала это вчера вечером из 3 филе лосося и такого же количества риса.Это было восхитительно! Время было идеальным, и мне очень понравилось готовить рис и лосось одновременно — великолепно ».
Запрашивающий шеф-повар
Этот рецепт подходит как для будней, так и для гостей, потому что его можно полностью приготовить заранее, приготовить в духовке и добавить сливочный соус, который делает его особенным.
Еда модерн
В этом блюде с восхитительной текстурой правильная философия салата. Перечная руккола сочетается с богатой клетчаткой красной чечевицей, полезным для вас лососем с добавлением омега-3, хрустящим фенхелем и редисом.
FoodieCrush
Вивиан сказала: «Сделала это для моей семьи сегодня вечером, когда у меня было мало времени, чтобы пообедать на столе. Это был большой успех. Спасибо за отличный рецепт! »
Амбициозная кухня
Соня сказала: «Только что сделала это сегодня вечером для моего парня и меня. Он проглотил это в основном за один вдох.
Bev Cooks
Из тертой цветной капусты получается рис для этих простых, питательных и вкусных блюд с лососем.
Диета
Энн сказала: «Очень ароматный и нежный лосось. Соус был идеальным. Я добавила в соус каперсы, и это было здорово! »
Как сладко ест
Холли сказал: «Вкусно! Поджаренное масло — это жизнь ».
Вкус худого
Эти низкоуглеводные крокеты из лосося с укропным соусом более полезны, чем традиционные жареные во фритюре, и в них в качестве связующего используется только яйца, а не панировочные сухари или крекеры.
Простые рецепты
Есть остатки еды? Приготовьте жареный рис с лососем!
FoodieCrush
Этот густой и сливочный, идеально крупный и легкий в приготовлении рыбный суп, сделанный из лучшего лосося Медной реки, получил тайский макияж с ароматами кокосового молока, свежего лемонграсса, имбиря и кафр-лайма, что придает уникальный вкус любимому блюду комфортной еды. .
Диета
Эти тако здоровые, свежие, легкие, и вам нужно всего 30 минут, чтобы быть готовыми к подаче.
Лисы любят лимоны
Этот рецепт может показаться необычным, но это просто приготовление пасты + приготовление простого соуса песто + запекание куска лосося.
Cookin ’Canuck
Это блюдо готовится примерно за 30 минут. Это включает в себя приготовление соуса (так просто!), Приготовление лосося и обжаривание капусты.
Выносить грязь
Кристи сказала: Это было великолепно! Мы пескатарианцы, поэтому добавили немного копченого лосося, чтобы придать вкус бекона, а также использовали рецепт хрустящей чечевицы из вашей кулинарной книги в качестве топпера.
Две горошины и их стручок
Лосось запекается с небольшим количеством масла, меда, розмарина, лимона и чеснока с добавлением сладкого картофеля на сковороду. Сытно и вкусно.
Определенное блюдо
Если вы поклонник сметаны и луковых картофельных чипсов, они вам обязательно понравятся.
Дай мне немного духовки
Джейн сказала: «Я приготовила это вчера вечером, и это было потрясающе. Мой муж, который очень разборчиво относится к карри, не переставал бредить тем, насколько оно вкусное.Этот рецепт определенно хранитель ».
Кухня Confidante
Медовый соус чипотле взбивается за секунды в кухонном комбайне. Между сладким и пряным привкусом и дымом от жареного лосося на доске остается смелое и ароматное блюдо из морепродуктов.
Чистая кухня Лекси
Свежий хрен украшает лосось, а затем обжаривается сверху, чтобы образовалась корочка для уникального ужина в будние дни.
FoodieCrush
В то время как вареный лосось может показаться сложным для некоторых домашних поваров, браконьерство — один из самых простых способов приготовить эту популярную рыбу, если вы знаете секреты браконьерства, и еще лучше добавить этот восхитительно простой горчичный соус с укропом, который можно подавать в возрасте до 30 лет. минут.
Долли + овсянка
Жареный лосось подойдет здесь, но приготовление на гриле также будет отличным способом. Готовьте филе целиком, чтобы оно не пересыхало.
The Cookie Rookie
Клаудиа сказала: «Просто вкусно! Очень легко приготовить, мало ингредиентов и отличный вкус ».
Духовка Целого Небесного
Запеченный лосось переплетается со свежей зеленью заправки из медового дижонского укропа, сладостью граната и шелковистым авокадо в этом блюде в миске.
Начинающий повар
Никогда еще здоровая еда не была такой вкусной, как запеченный лосось. Верх становится хрустящим и насыщенным, а лосось идеально слоеным.
Девушка-рецепт
Сделайте сальсу по-домашнему или выберите вместо нее крупный сорт, купленный в магазине. Этот рецепт здорового ужина предназначен для двух человек, но вы, безусловно, можете удвоить или утроить рецепт, чтобы подать больше.
FoodieCrush
В версии укропного соуса моего мужа есть небольшая хитрость, которую вы, возможно, не ожидаете: добавление всего лишь небольшого количества заправки из голубого сыра, которая обеспечивает именно ту терпкость, чтобы сделать идеальный топпер для моего любимого рецепта жареного лосося.
Накорми меня, Фиби
Этот маринад для лосося получается легким, ярким и слегка пряным благодаря пасте из марокканского красного перца харисса. Их легко объединить, они имеют много земных флюидов, и при этом они не бросают вас по счету.
FoodieCrush
Рецепт оставшегося лосося с макаронами в форме бабочки, свежей спаржей и укропом в этом супер простом сливочном соусе из пармезана, который делает приготовление еды легким. Сделать эту пасту с лососем просто невозможно!
Неохотный артист
Сладкий и дерзкий маринад придает лососю глянцевую глазурь.
Сладкий Фи
Этот запеченный на гриле лосось — дымчатый и слегка сладкий, а натертый специями ооочень хорош. Сальса из манго завершает это блюдо и делает его вкусным после укуса.
Готовим с книгами
Эта паста с лососем — это так быстро и легко, и она идеально подходит, когда у вас есть немного этого и еще немного в холодильнике.
Жизнь — это просто блюдо
Простой домашний соус терияки в драпировке филе лосося для сладких и соленых закусок.
FoodieCrush
И тыква, и лосось украшены смесью коричневого сахара, цедры апельсина и китайской пудры из пяти специй и коричневого сахара, который карамелизируется в духовке.
Идеи рецептов: хороший гарнир с лососем
Если вы делаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Распечатать50 ЛУЧШИХ рецептов с лососем
Этот рецепт лосося на гриле — один из самых простых в освоении рецептов лосося.Обильно смажьте мясную сторону лосося маслом и готовьте на 90% кожной стороной вниз, пока кожа легко не отделяется от гриля, примерно 6-8 минут, а затем переверните мясо на 2-4 минуты.
Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово лосось
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Время отдыха 3 минуты
Общее время 40 минут
порции 4 порции
калорий 73 ккал
Ингредиенты
- 4 6-8 унций филе лосося на коже толщиной около 1 дюйма
- 2 столовые ложки масла виноградных косточек
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
- 1 лимон, нарезанный дольками
Инструкции
Подготовьте гриль для прямого приготовления на сильном огне, 450–550 ° F.Почистите решетку для приготовления пищи щеткой и закройте крышку, чтобы нагреться.
Обильно смажьте мясную сторону филе лосося маслом и равномерно приправьте кошерной солью и черным перцем. Жарьте на гриле кожу лосося вниз на прямом сильном огне с закрытой крышкой в течение 6-8 минут или пока рыба не станет светлее, не станет более твердой на ощупь, и вы сможете снимать филе с решеток, чтобы они не прилипали.
Переверните лосось, закройте крышку и готовьте при температуре 130 ° F или около 2–4 минут для средней прожарки или дольше до желаемой степени готовности.Переложить на блюдо, оставить на 1-2 минуты. Снимите кожу лосося с филе и подавайте с дольками лимона и соусом из тартара или огурца и укропа.
Питание
Калорий: 73 ккал | Углеводы: 3 г | Жиры: 7 г | Натрий: 1163 мг | Калий: 50 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин C: 14,3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,3 мг
Еще любимые идеи рецептов
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Лучшие рецепты с лососем — 45+ рецептов с лососем
Итан Калабрезе
Сделайте получение Омега-3 максимально вкусным с помощью этих восхитительных рецептов запеченного, жареного, обжаренного и пашотного лосося.Мы собрали более 40 наших любимых рецептов полезного лосося, чтобы вы могли пробовать что-то новое каждый вечер недели. Ищете больше идей о лососе? Попробуйте наши рецепты из лосося на гриле! Кроме того, приготовьте одну из этих восхитительных гарниров, прекрасно сочетающихся с лососем.
Просмотр галереи 45 Фото1 из 45
Классический Локс
Приготовление бранча дома заставит вас оценить его как никогда раньше.
Получите рецепт в Делише.
2 из 45
Запеченный лосось
Просто вкусно.
Получите рецепт в Делише.
3 из 45
Жареный лосось
Идеальный лосось, каждый раз.
Получите рецепт в Делише.
4 из 45
Кленовый бекон с лососем
Есть кленовый бекон, так что, очевидно, это эпично.
Получите рецепт в Делише.
5 из 45
Лосось на гриле с лимоном
Этот простой рецепт привносит на стол всплеск летнего вкуса.
Получите рецепт в Делише.
6 из 45
Большой греческий лосось
Дополнительные овощи и фета, пожалуйста!
Получите рецепт в Делише.
7 из 45
Азиатский барбекю из лосося на гриле
Эта пряная глазурь вызывает такое привыкание.
Получите рецепт в Делише.
8 из 45
Жареный лосось
Очень увлекательный и простой рецепт лосося для вашего арсенала.
Получите рецепт в Делише.
9 из 45
Лосось в медово-чесночной глазури
Настоящая классика.
Получите рецепт в Делише.
10 из 45
Лосось в медленном огне
Кто знал, что в мультиварку можно бросить лосося !?
Получите рецепт в Делише.
11 из 45
Тако с черным лососем
Если у вас нет специй каджун, вы можете приготовить их сами.
Получите рецепт в Делише.
12 из 45
Сливочный лосось с лаймом и кокосом
Кокосовое молоко = наш любимый немолочный продукт.
Получите рецепт в Делише.
13 из 45
Стейки из лосося
На приготовление уходит всего 10 минут!
Получите рецепт в Делише.
14 из 45
Чаша с острым лососем
Зерновая чаша вашей мечты.
Получите рецепт в Делише.
15 из 45
Запеченный лосось в ананасе
Ананасовые кольца ПОД лососем? Гений.
Получите рецепт в Делише.
16 из 45
Тосканский лосось в масле
Поклонники Кето, встречайте новое любимое блюдо.
Получите рецепт в Делише.
17 из 45
Паста с копченым лососем
Звучит супер модно, но сделать это так просто!
Получите рецепт в Делише.
18 из 45
Фрикадельки из лосося
Другой способ насладиться любимой рыбой.
Получите рецепт в Делише.
19 из 45
Крем-лимонно-чесночный лосось
Подожди, пока попробуешь этот соус.
Получите рецепт в Делише.
20 из 45
Жареный лосось с медовой горчицей
Идеально слоеный лосось, каждый раз.
Получите рецепт в Делише.
21 из 45
Брускетта Лосось
На изготовление уходит всего 25 минут!
Получите рецепт в Delish.
22 из 45
Лосось, фаршированный шпинатом со сливками
Вам понравится комбинация моцца и шпината.
Получите рецепт в Делише.
23 из 45
Запеченный в фольге лосось с лимонной спаржей
Эти супер свежие пакеты для гриля с лососем сделают уборку проще простого.
Получите рецепт в Делише.
24 из 45
Бургеры с лососем
Легкий и легкий ужин, который можно приготовить в мгновение ока.
Получите рецепт в Делише.
25 из 45
Лосось с кориандром и лаймом
Наш новый любимый способ поесть лосося.
Получите рецепт в Делише.
26 из 45
Лосось на гриле с кориандром и лаймом
Удалите пыль с гриля.
Получите рецепт в Делише.
27 из 45
Лосось в бальзамической глазури
Бальзамическая глазурь делает все лучше.
Получите рецепт в Делише.
28 из 45
Каджунский лосось с пармезаном
Приправа Cajun превращает лосось из бле в о да!
Получите рецепт в Делише.
29 из 45
Чашки с лососем и кинзой, лаймом
Этот безумно ароматный рецепт лосося выиграет ваш будний вечер.
Получите рецепт в Делише.
30 из 45
Пакеты из фольги с лимонным маслом и лососем
Сделайте ужин стильным, не прибегая к уборке.
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
полезных рецептов лосося: апельсиновая глазурь, копченая, гриль и многое другое: Cooking Channel | Быстрые и легкие здоровые рецепты и идеи: Cooking Channel
Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем
Этот рецепт, получивший пять звезд, любим за его полезные свойства, вкус и скорость.Готовая менее чем за 20 минут, ее цельнозерновая лапша и соус из лимона, базилика и каперсов прекрасно дополнят просто приготовленную полезную рыбу.
Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем
Лосось на доске с медовой бальзамической глазурью
Лосось, обшитый кедровыми досками, дымный, землистый оттенок любимой рыбы — блюдо, которое обычно готовят в штате Вашингтон, где лосось в изобилии.Чтобы добавить древесный аромат к филе, смажьте лосось медово-бальзамической смесью, а затем обжарьте рыбу на пропитанных коричневых кедровых досках.
Получите рецепт: Лосось на доске в медово-бальзамической глазури
Лосось со сладко-острым втиранием
Получите рецепт: Лосось со сладко-острым соусом
Лосось в глазури с чипотле и апельсином
Получите рецепт: Лосось в глазури с чипотле и апельсином
Лосось с хреном
Придайте своему лососю пикантный вкус с хрустящей корочкой из панировочных сухарей с хреном и панко.Крутой салат из свежих огурцов смягчит огонь и завершит вашу тарелку.
Получите рецепт: Лосось с хреном
Салат из лосося на гриле
Люк Нгуен подает жареного на углях лосося со смесью маринованных овощей для пикантного вьетнамского вкуса традиционного салата.
Получите рецепт: Салат из лосося на гриле
Лосось с лимонными каперсами и розмарином
Джада поливает свой лосось смесью лимонного сока, сладкого вина марсала и свежего розмарина, затем сбрызгивает каперсами, чтобы придать им соленый оттенок, а затем завернуть его в фольгу и бросить на гриль.Трио тосканских ароматов прекрасно дополняют маслянистость лосося.
Получите рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином
Копченый лосось на семизлённом хлебе гриль с помидорами и укропом
Из этих жареных тостов с медовой горчицей, помидорами и копченым лососем получаются быстрые и потрясающие закуски для развлечения.
Получите рецепт: Копченый лосось на семизлённом хлебе гриль с помидорами и укропом
Жареный лосось с чечевичным салатом
При приготовлении филе лосося рыба приобретает красивый коричневый цвет с хрустящими краями, но сохраняет сочную и нежную середину.В сочетании с освежающим салатом из чечевицы, наполненным клетчаткой, это комплексное блюдо можно приготовить всего за 30 минут.
Получите рецепт: Жареный лосось с чечевичным салатом
Кунжутно-имбирный лосось в папиллоте
В этом любимом рецептом рецепте каждый кусочек лосося заворачивается (вместе с овощами и маринадом из кунжута и имбиря) в пергаментную бумагу или «en papillote» — и готовится в духовке в течение 10 минут.После этого маленькие пакетики надуваются, обозначая насыщенный паром центр (и рыбу, пропитанную ароматом).
Получите рецепт: Кунжутно-имбирный лосось в папиллоте
Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде
Цитрусовая сальса верде Giada — смесь нарезанных кубиками апельсинов, цедры цитрусовых, свежей мяты и красного перца чили — придает плотному лососю летний вкус круглый год.
Получите рецепт: Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде
Торты с лососем
Получите рецепт: Торты с лососем
Лосось и зелень с тминовой заправкой
Масло виноградных косточек имеет более высокую температуру дымления, чем оливковое масло, поэтому оно лучше подходит для приготовления при более высоких температурах (необходимо при обжаривании куска рыбы в помещении).Он также имеет более легкий и нежный вкус, благодаря чему тмин в этом блюде сияет.
Получите рецепт: Лосось и зелень с тминовой заправкой
Восток встречает лосось на гриле с запада и манго масала
Бал Арнесон приправляет свой лосось «восточной» натиркой из молотого гарам масала, семян горчицы, листьев карри и асафетиды, специи, которая встречается на Ближнем Востоке и в Индии и имеет богатый землистый вкус (нечто среднее между луком или даже трюфелями) .
Получите рецепт: Восток встречает лосось на гриле с запада и манго масала
Лосось в нори, салат с лапшой соба и зеленый чай
Получите рецепт: Лосось в корочке Нори с салатом из лапши соба и зеленым чаем
Обжаренный имбирно-бальзамический лосось с острым и кислым соусом
Самое замечательное в этом блюде то, что его можно подавать при любой температуре — так что не беспокойтесь, если ваши гости к ужину опаздывают.
Получите рецепт: Обжаренный имбирно-бальзамический лосось с острым и кислым соусом
Лосось, запеченный в фольге
Получите рецепт: Лосось, запеченный в фольге
Кедровая доска Лосось
Копчение лосося на кедровой доске придает этому рецепту богатую глубину вкуса, с дымным древесным оттенком, уравновешивающим сладость коричневого сахара и привкус горчицы.Обязательно тщательно пропитайте кедр перед тем, как класть его на гриль.
Получите рецепт: Кедровая доска Лосось
Жареный лосось в горчичной глазури с пряностями
Два вида горчицы придают гламурность лососевой глазури Giada: дижонская горчица обеспечивает сильный пряный привкус, а цельнозерновая горчица добавляет приятный жемчужный хруст для текстуры.
Получите рецепт: Жареный лосось в горчичной глазури с пряностями
Лосось в глазури с сальсой из манго и пекана
Получите рецепт: Лосось в глазури с сальсой из манго и пекана
Лосось на краю
Это выглядит и звучит модно, но все, что вам нужно для приготовления рецепта Лоры Колдер на открытом воздухе, — это филе лосося, копья спаржи, крем-фреш и немного слоеного теста, купленного в магазине.
Получите рецепт: Лосось на краю
Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот
Элли Кригер знает, что рубиново-красный грейпфрут может многое предложить: он кисло-сладкий, содержит 75 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С, а их ярко-розовый цвет прекрасно смотрится на любой тарелке.Здесь они придают гибкой рыбе приятную сладость.
Получите рецепт: Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот
Салат-бистро с копченым лососем
Этот салат — это действительно заправка, которая, по сути, сделана с нуля «Цезарь».Вареные яйца, анчоусы, уксус и лимонный сок смешивают вместе, а затем поливают простым салатом из фризе, копченого лосося и чипсов из бублика для хрустящей корочки.
Получите рецепт: Салат-бистро с копченым лососем
Дерзкие шашлычки из морепродуктов BBQ с несекретным соусом BBQ
Чувствуете дерзость? Тогда вам стоит попробовать полезные шашлычки из лосося, креветок и гребешков от Лизы Лилиан.Держу пари, вы никогда не ели барбекю с таким большим количеством омега-3!
Получите рецепт: Дерзкие шашлычки из морепродуктов BBQ с несекретным соусом BBQ
Гравлакс
Получите рецепт: Гравлакс
Fish en Papillote
Лаура Колдер приправляет свою рыбу азиатскими специями (в том числе китайскими пятью специями), но она использует классический французский метод приготовления на пару и приготовления, так что этот рецепт — еще один случай встречи Востока с Западом.
Получите рецепт: Fish en Papillote
Лосось тикка
Тикка — это блюдо и метод приготовления, которые популярны в Индии и Пакистане, где мясо (или в данном случае рыбу) маринуют, а затем обжаривают на кебабе.Здесь Бал придает маринаду Тикка густую консистенцию, похожую на карри, добавляя йогурт.
Получите рецепт: Лосось тикка
Копченый лосось
Если вы любите приключения, попробуйте метод Алтона копчения лосося.После 30 часов приправы, охлаждения и копчения вы с новой благодарностью будете смотреть на свой утренний бублик и лосось.
Получите рецепт: Копченый лосось
Пароход с красным лососем дзао: Лао Ка Хой Дзао До
«Паровая лодка» Люка Нгуена — это уникальный интерактивный способ подать рыбу толпе, так как каждый гость может выбрать и приготовить свои собственные сырые овощи и ломтики лосося в приготовленном бульоне.
Получите рецепт: Пароход с красным лососем дзао: Лао Ка Хой Дзао До
Средиземноморский сэндвич с лососем
Отдохните от этих скучных старых бутербродов с тунцом.Этот рецепт — отличный способ насладиться пользой лосося на обед.
Получите рецепт: Средиземноморский сэндвич с лососем
Ломи Лосось
Этот салат из свежих помидоров и лосося — популярный гавайский гарнир, получивший свое название (что означает «массажировать») благодаря приготовлению, в котором нарезанный кубиками лосось массируется с другими ингредиентами.
Получите рецепт: Ломи Лосось
Лосось в кокосовом соусе
Бал готовит лосось на кокосовом масле, а затем использует его в качестве основы для соуса вместе со сливочным кокосовым молоком, что придает этому блюду богатый тропический аромат.
Получите рецепт: Лосось в кокосовом соусе
35 простых рецептов лосося для быстрого ужина
Вам нужно приготовить эти 35 простых рецептов с лососем на ужин. Это здоровые, легкие и быстрые блюда, которые можно приготовить для вас и вашей семьи! Вы найдете множество рецептов на сковороде, запеченных в фольге или простых рецептов, запеченных в духовке.
Сегодня я делюсь своими 35 любимыми рецептами из лосося из своего блога и в Интернете, чтобы помочь вам получить здоровую дозу омега-3 жирных кислот в ваших блюдах.
Эти рецепты лосося — полезные варианты для быстрого и ароматного ужина в течение вашей напряженной недели. Я выбрал эти особые рецепты лосося, потому что их легко и быстро приготовить, они очень богаты белком и жиром хорошего качества.
Вы увидите, что даже если вы очень заняты и устали после долгого рабочего дня, вы все равно сможете приготовить здоровый и вкусный ужин для себя и своей семьи.
Когда вы покупаете продукты, старайтесь всегда покупать филе лосося.Лосось очень универсален в приготовлении. Тебе это никогда не надоест. Не верите мне? Взгляните на рецепты ниже.
Как я могу приготовить простые рецепты лосося?
В приведенном ниже списке рецептов вы увидите, что эту рыбу можно приготовить разными способами, например, на гриле, копчении или запекании. Как приготовить — решать только вам. Я люблю жареный лосось и всегда готовлю его на ужин. Моя семья любит его, и он готовится так быстро, что мне не нужно проводить много времени на кухне.Беспроигрышный вариант!
Какой хороший гарнир к лососю?
Рецепты лосося отлично сочетаются с простыми салатами, рисом или жареными овощами и картофельным пюре / цветной капустой. Мое личное предпочтение — подавать с Рецептом картофельного салата из цветной капусты, Рецептом жареной цветной капусты с чесноком, жареной брюссельской капустой с чесноком и пармезаном и Рецептом простого средиземноморского салата.
Могу ли я есть лосось каждый день?
Многие люди обеспокоены тем, что каждый день есть рыбу из-за содержания ртути.Однако уровень ртути в лососе считается очень низким, что делает его безопасным для ежедневного употребления в пищу.
Какие ароматы подходят к лососю?
Лосось — очень универсальная рыба, потому что она сочетается с множеством разных вкусов. Я люблю готовить легкие рецепты из лосося с:
Какие специи подходят к этим простым рецептам из лосося?
Вот список моих любимых специй:
- Морская соль и черный перец
- Чесночный порошок
- Луковый порошок
- Каджунские специи
- Укроп (сушеный или свежий)
- Лимонный перец
- Лимонный сок
- Горчичный
Как мне приправить лосося?
Это супер просто и быстро.Мне нравится делать следующие шаги:
- Налейте оливковое масло поверх филе и растереть его пальцами.
- Приправить по вкусу солью, черным перцем, сушеным тимьяном и чесночным порошком.
- Или, если вы любите острую пищу, можете использовать копченый перец, порошок чили или тмин. Вкусный!
О, и я забыл сказать, что в этом обзоре рецептов вы найдете безглютеновые, палео-дружественные, низкокалорийные, низкоуглеводные рецепты и рецепты на одной сковороде. Кроме того, большинство из этих рецептов можно приготовить менее чем за 30 минут! Надеюсь, вам понравятся эти рецепты лосося, и вы попробуете их все на следующей неделе.Вы не пожалеете.
Вы едите кожу лосося?
О, да. Кожа лосося считается безопасной для употребления. Фактически, тогда кожа такая же здоровая, как у лосося, и она также вкусна, когда вы ее жарите. Я люблю готовить по рецептам лосося в своей чугунной сковороде, поэтому кожа становится очень хрустящей!При какой температуре нужно готовить лосось?
Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145 ° F, которую вы можете измерить в самой толстой части филе с помощью термометра для мяса.Вы также можете узнать, когда лосось легко отслаивается вилкой.А теперь давайте рассмотрим все эти удивительные простые рецепты лосося и попробуем, потому что все они полезны для вас и подходят для всей семьи. Надеюсь, они вам понравятся !!!
Как приготовить лосось в духовке от Primavera Kitchen.
Легкий рецепт жареного лосося от Primavera Kitchen.
Легкий полезный запеченный лосось от Creme De La Crumb.
Легко нарезанный салат из лосося от Primavera Kitchen.
Легкий рецепт салата из лосося от Primavera Kitchen.
Запеченный лосось в фольге с хорошей тарелкой.
Запеченный лосось с чесноком и дижоном от Natasha’s Kitchen.
Запеченный дижонский лосось с лимоном от Primavera Kitchen.
Лосось в медово-чесночной глазури от Delish.
Рецепт запеченного лосося с чесночным маслом от Diethood.
Быстрый и легкий лосось, запеченный в духовке Gimme Some Oven.
Обжаренный на сковороде лосось в чесночно-лимонно-масляном соусе от Lexi’s Clean Kitchen.
Медово-чесночный лосось из Рецепта, который можно съесть в жестяной банке.
Рецепт запеченного лосося с лимоном и чесноком из средиземноморского блюда.
Лосось, глазированный коричневым сахаром и чесноком от The Recipe Critic.
Простой рецепт лосося в чесночном масле от Primavera Kitchen.
Лосось, запеченный в чесночном масле от Cafe Delites.
Сковорода из сладкого картофеля с острым лососем от Primavera Kitchen.
Пирожки с лососем и миски для приготовления еды из капусты от Primavera Kitchen.
Жареный лосось с капустой и зеленой фасолью (приготовление еды) от Primavera Kitchen.
Каджунский лосось с клубничной сальсой от Primavera Kitchen.
Низкоуглеводные бургеры с лососем и салатом из авокадо от Primavera Kitchen.
Чаши для приготовления еды с острым лососем и овощами от Primavera Kitchen.
Ингредиент Лосось в гранатовой глазури от Primavera Kitchen.
Острый лосось в масле в фольге по рецепту от Primavera Kitchen.
Легкий рецепт лосося из кедровой доски от Primavera Kitchen.
Рецепт салата из рубленого лосося от Primavera Kitchen.
Жареный лосось с лимоном и перцем на одной сковороде и чеснок, пармезан, спаржа от Cooking Classy.
Рецепт запеченного лосося в фольге от Primavera Kitchen.
Лосось в глазури с апельсином и розмарином от Cooking Classy.
Азиатский лосось в фольге от Damn Delicious.
Легко запеченный лосось с нуля вкуснее.
Кленово-горчичный лосось от Primavera Kitchen.
Рецепт томатного песто с лососем и рисом, запеченным в фольге от Diethood.
Запеченный лосось с травами от Spend with Pennies.
опубликовано 14 июня 2020 г.Оливия
15 полезных рецептов лосося — iFOODreal.com
Лосось вкусный, универсальный и широко доступный. Мы регулярно готовим дикого лосося, и я собрал 15 простых и полезных рецептов из лосося , которые вы можете приготовить к обеду за 30 минут или меньше.
15 полезных рецептов лосося на выбор, чтобы решить «Что на ужин?»!
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Я рекомендую потратить немного больше на дикого лосося vs.обработано. Он более питательный, содержит меньше вредных для здоровья насыщенных жиров и является экологически чистым. Чтобы сэкономить около 10 долларов за фунт на диком лососе, я покупаю свежего (скорее всего, ранее замороженного) целого дикого лосося и сам филе его в течение 10 минут.
Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Как купить лучший лосось
Большинство из нас, вероятно, не морские биологи, и многие из нас не работают в индустрии морепродуктов. Нам нужно полагаться на информацию, которая публикуется там, чтобы принимать наилучшие решения для себя и своих семей.Покупка лучшего лосося — это решение, к которому нельзя относиться легкомысленно. Это также не должно быть таким запутанным!
На что обратить внимание:
- Выберите дикого аляскинского лосося: Если возможно, выберите дикого аляскинского лосося. Аляска запретила фермы по выращиванию лосося, поэтому вы сразу понимаете, что Аляска выловлена в дикой природе. Ищите любого выловленного в дикой природе лосося, и вы на правильном пути.
- Avoid Atlantic: Вы можете заметить, что выращенный атлантический лосось широко доступен в магазине.Дикий атлантический лосось теперь считается исчезающей рыбой, поэтому ловить его запрещено. Это означает, что теперь это рыба, выращенная на фермах.
- Не покупайте органического лосося: Безумно, правда ?! Но вы не можете гарантировать наличие органического дикого лосося, поэтому этикетка органического происхождения означает, что он выращен на рыбной ферме.
- Выберите более жирный лосось: Как королевский лосось. Он содержит более высокий уровень омега-3, который, как мы знаем, полезен для здоровья мозга.
- Выберите более темный красный / оранжевый цвет: Это означает, что он содержит больше антиоксидантов, которые помогают бороться с раком, воспалениями и другими проблемами, связанными со здоровьем.
Лосось очень полезен для здоровья и во многих отношениях богат. Мы по-прежнему должны помнить, что даже дикий лосось может содержать много побочных продуктов окружающей среды. Так же, как с тунцом и проблемами с высоким содержанием ртути. Возможно, вы захотите ограничить потребление рыбы до одного или двух раз в неделю. Хорошая новость в том, что вам не нужно есть его каждый день, чтобы воспользоваться преимуществами!
Нет идеального выбора ни для кого. Это должно быть полезным руководством, поэтому, если вы выращиваете рыбу, то это еще не конец света.Следующие рецепты по-прежнему помогут приготовить здоровую и вкусную еду!
Советы по приготовлению лосося
Есть много способов приготовить лосось, будь то жареный, запеченный или приготовленный на гриле. Я предлагаю рецепты, которые охватывают весь спектр, и ниже есть некоторые вещи, о которых нужно подумать, прежде чем начать.
- Маленькое филе: Нарезки меньшего размера отлично подходят для быстрых обедов в будние дни.
- Целое филе: Целое филе лосося прекрасно подойдет для обслуживания толпы.
- Сушите лосось: Сушите филе перед тем, как начать.
- Доведите до комнатной температуры: Выньте рыбу из холодильника, чтобы она остыла до комнатной температуры перед приготовлением. Не стоит класть холодную рыбу на горячую поверхность.
- Удалите кости: Обязательно удалите кости. Некоторые из них могут быть крошечными, поэтому вам понадобится что-нибудь вроде плоскогубцев, чтобы их вытащить. Или спросите у рыбного прилавка.
- Скин включен или выключен: Это ваше предпочтение.Если вы не планируете поджаривать его до хрустящей корочки, удалите его.
- При необходимости готовьте порциями: В зависимости от вашего метода приготовления избегайте перенаселенности. Это особенно важно, если вы хотите получить пригорелую корочку на поверхности.
- Горячая поверхность: Прежде чем добавлять рыбу, нагрейте поверхность для приготовления пищи на сковороде, гриле или в духовке.
- Будьте готовы: Убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты.Вам нужен большой и прочный шпатель, чтобы он мог пройти под всем филе. Для обжаривания или приготовления от плиты к духовке вам понадобится чугунная сковорода.
- Терпение: Когда лосось начал готовиться, не играйте с ним. Наберитесь терпения и дайте ему приготовиться, прежде чем пытаться перевернуть.
- Не пережаривайте: Подобно креветкам, узнайте, когда готовится лосось, по поиску подсказок. Она должна быть слоистой и непрозрачной, как запеченная треска. Если долго держать его на огне, лосось может стать сухим.
Польза (дикого) лосося для здоровья
- Богат длинноцепочечными жирными кислотами омега-3, которые могут уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и снизить факторы риска заболеваний.
- Высокое содержание витамина B, который помогает превращать пищу, которую вы едите, в энергию, восстанавливать ДНК и снижать риск сердечных заболеваний
- Источник белка.
- Богато калием, который помогает контролировать кровяное давление.
- Содержит селен, полезный для здоровья ваших костей.
- Содержит антиоксиданты.
Теперь, когда мы знаем, насколько полезен лосось, приступим к приготовлению!
Рецепты с лососем на гриле
Лосось на кедровой доске получается сочным, с карамелизированным тайским сладким соусом чили сверху и невероятным древесным ароматом. Его легко приготовить, так как не нужно мариновать, а лосось не разваливается. Этот жареный лосось поразит всех!
Этот Лосось на гриле сочный, слоеный и ароматный.Простые приправы и отсутствие маринования делают этот рецепт лосося быстрым и легким блюдом ресторанного качества в домашних условиях.
Рецепты запеченного лосося
Жареный лосось по-тайски с легким домашним сладким соусом чили, приготовленным до карамелизации сверху и сочности внутри. Лучший рецепт лосося!
Запеченный лосось в фольге с 10-минутной подготовкой получается сочным и слоистым, если вылизываете пальцами чесночное масло и приправу из свежих трав. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!
Этот лосось терияки приготовлен со здоровым домашним соусом терияки и не требует длительного маринования.Легкий рецепт лосося, который можно жарить на сковороде или запекать, очень ароматный и готовый через 30 минут.
Лосось с арахисовым маслом рецепт, глазированный арахисовым маслом и пастой мисо, затем запеченный в духовке до карамелизации и сочности.
Из одной сковороды с лососем и овощами приготовить один полезный, легкий и вкусный ужин. Лосось, мускатная тыква и брюссельская капуста покрываются супер простым домашним медово-чесночным соусом и запекаются на противне в течение 30 минут.
Лайм Имбирь Лосось рецепт, замаринованный в меде, соке лайма и имбиря, а затем быстро обжаренный до идеального состояния.
Рецепты с лососем в сковороде
Мед и чеснок Лосось — лучший рецепт печеного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!
Этот 20-минутный Salmon Stir Fry — это здоровый обед с низким содержанием углеводов, приготовленный из кусочков сочного лосося, хрустящей зеленой фасоли и землистых грибов, покрытых такими ароматами, как лимон, чеснок, имбирь и соевый соус!
Сочные Бургеры с лососем с простыми ингредиентами, обжаренные до золотистого цвета.Подавать на булочке с тисками манго или заморозить на потом. Ваши дети будут лизать тарелки!
Консервированные оладьи из лосося В рецепте краткий список ингредиентов, таких как консервированный лосось по доступной цене, овсянка вместо муки и приготовленный сладкий картофель. Полезные, вкусные котлеты из лосося без панировочных сухарей.
Рецепты салатов из лосося
Простой и полезный Салат с копченым лососем , который готовится за 5 минут без варки.
Голодный и ленивый? Сделай мой Здоровый салат из консервированного лосося хрустящим болгарским перцем, сливочным авокадо и острыми каперсами.Это мой помощник, когда я устаю.
Рецепты супа из лосося
Томатный суп с кинзой и лососем — это доступный по цене суп из морепродуктов, приготовленный из свежих или консервированных помидоров, любого вида рыбы или лосося, необязательного картофеля, пучка свежей кинзы и нескольких лаймов.
Еще полезные рецепты
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 1/2 фунта филе дикого лосося с кожей или без кожи
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный молотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки соленого масла
- 1 крупный измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или укропа
Хранить: В холодильнике до 3 суток.
Готовьтесь: выполните шаги 1 и 2, поставьте в холодильник и запекайте в течение 48 часов.
- Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
- Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
- Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления.У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуч, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 чашки песто, купленного в магазине или домашнего приготовления.Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!
- Последний совет: Я лично не поклонник печеной зелени, печеной на вид, вроде укропа и петрушки. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
Порция: 1 ломтик | Калории: 260 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 333 мг | Калий: 676 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 329 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.
20 простых, захватывающих рецептов из лосося на лето
Лосось на гриле в майо
Кэтрин Мартинелли / The Daily Meal
Сливочный рыбный суп с беконом, кукурузой и шпинатом
Абель Урибе / Чикаго Трибьюн; Марк Грэм / food styling
Сладкий и острый лосось
Зарин Сайид / The Daily Meal
Лосось хорошо сочетается с сильным вкусом, поэтому этот рецепт так хорошо работает.Покрытое смесью основных кулинарных специй, таких как коричневый сахар, порошок чили и тмин, а затем обжаренное на сковороде, блюдо образует приятно обугленную корочку, которая добавляет еще больше аромата. Вы также можете бросить этого лосося на гриль, чтобы он стал еще более дымным.
Чтобы узнать о рецепте сладкого и острого лосося, щелкните здесь.
Бургеры с лососем и сливочно-сырным топпингом из укропа
Предоставлено McCormick
Салат из лосося в миндальной корке The Cheesecake Factory
Предоставлено The Cheesecake Factory
Если вы когда-либо были в сети любимых фанатами ресторанов The Cheesecake Factory, и вы любитель лосося, тогда вы, вероятно, встречали этот неизменно популярный салат для закуски.Супер-наполнитель и здоровый, салат состоит из капусты, рукколы, нарезанной сырой брюссельской капусты и киноа, а также большого количества авокадо и сушеной клюквы. Но звездой шоу является лосось, обжаренный, запеченный и покрытый чесночным айоли и хрустящей миндальной корочкой.
Чтобы ознакомиться с рецептом салата из лосося с миндальной корочкой от Cheesecake Factory, нажмите здесь.
Вареное филе лосося в горчично-укропном соусе
Yingko / iStock / Getty Images Plus
Если вы планируете развлечься, этот рецепт вареного лосося — идеальный вариант для переделки, так как он предназначен для подачи в холодном виде.Филе лосося пашут в пьянящей жидкости, наполненной соком моллюсков, вермутом, семенами горчицы и ароматическими веществами, а затем охлаждают и подают со сливочно-острым укропным соусом.
Чтобы посмотреть рецепт вареного филе лосося с горчичным соусом из укропа, щелкните здесь.
Quick and Easy Salmon Cakes
freeskyline / iStock / Getty Images Plus
Лосось на пару саке
Абель Урибе / Чикаго Трибьюн; Joan Moravek / food styling
Приготовление на пару — это здоровый метод приготовления, при котором не используются лишние жиры, но сохраняется влажность и питательные вещества ингредиентов.Но это может быть мягко. Этот рецепт устраняет это, замариновав, а затем запарив лосось в смеси лимона и японского саке, чтобы получить нежное, питательное и ароматное блюдо в будние дни.
Чтобы узнать о рецепте лосося на пару, нажмите здесь.
Poke Bowl с лососем и креветками
Предоставлено Blue Apron
Poke Bowl — суперпопулярные варианты обеда на вынос, но нет причин бояться готовить их дома. Этот рецепт устраняет любые опасения, которые могут возникнуть при работе с сырой рыбой, за счет использования вместо этого быстро приготовленного лосося и креветок.Морепродукты выкладываются поверх пушистого риса вместе с приготовленным бок-чой, нарезанным авокадо, приправленными огурцами и острым майонезом.
Чтобы посмотреть рецепт Poke Bowl с лососем и креветками, щелкните здесь.
Salmon Poke Dip
Фотография любезно предоставлена Эмили Пастер
Лосось на гриле из куркумы с имбирным йогуртовым соусом и лавашом на гриле
Брайан Касселла / Чикаго Трибьюн; Shannon Kinsella / food styling
Обжаренная рыба со свежим маслом из трав и фарро
Abel Uribe / Chicago Tribune
Лосось в кедровой кедровой корке с фенхелем
Майкл Лафлин / Sun Sentinel
Классический способ настаивать кедровую тарелку вкусная еда без лишнего снаряжения.Здесь этот вкус усиливается, когда лосось покрывается пьянящей смесью фенхеля, лука-шалота, тимьяна и лимона. Этот 30-минутный обед отлично подходит для буднего вечера, но при этом соответствует ресторанному качеству и достаточно впечатляет, чтобы развлечься.
Чтобы узнать о рецепте лосося на кедровой доске, нажмите здесь.
Рыба, копченая на гриле из вишневого дерева
Майкл Терча / Chicago Tribune
Gravlax
Абель Урибе / Chicago Tribune
Если вы предпочитаете вяленого лосося, а не копченого, приготовить собственный гравлакс — это просто супер.Не нужно тратить целое состояние в гастрономе. Вместо этого охладите лосось в смеси из водки, укропа, соли, сахара, перца и цедры лимона на 48 часов, и вы получите достойный гастрономический топпер для рогаликов.
Чтобы узнать о рецепте Гравлакса, щелкните здесь.
Лосось, приготовленный на гриле с картофельным хешем Андуй
Предоставлено Emeril’s Orlando
Лосось на гриле с томатным маслом и красным винным маслом
gbh007 / iStock / Getty Images Plus
В следующий раз, когда вы запустите гриль, включите лосось в полноценное блюдо с жемчужным кускусом, смешанным с молодой капустой, сушеной вишней и поджаренным миндалем.