Загрузить ещё. ..

Добавить комментарий

Салат Нежность из языка на Новый год

Какое же новогоднее меню без салатов – ведь это обязательный атрибут праздников и украшение праздничного стола. Слоеные, смешанные, простые, сложные – они радуют нас своим разнообразием и служат отличной праздничной закуской.

Салат из языка «Нежность» – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое подарит вам новые вкусовые ощущения. Его название говорит само за себя. Поскольку язык имеет очень нежный вкус, все компоненты подобраны так, что они прекрасно сочетаются и не один из них не заглушает вкус языка. И даже заправлен салат не традиционным майонезом, а смешанным со сметаной, что очень удачно его дополняет. Такой салат можно сделать на Новый год из говяжьего или свиного языка. Приготовить его несложно, язык, правда, сперва нужно отварить, зато на все остальное уйдет совсем немного времени.

Продукты

• язык (свиной или говяжий) – 500 г;
• яйца – 5 шт.;
• лук – 3 шт;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль (для маринования лука) – 1 ч. л.;
• морковь – 300 г;
• средний болгарский перец – 3 шт.;
• кукуруза – 1 стандартная баночка;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• горчица столовая – 1 ч. л.;
• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• масло подсолнечное рафинированное.
  

Рецепт приготовления

1. В первую очередь нужно отварить язык. Для этого следует залить его водой так, чтобы она его только покрыла и довести до кипения. Как только вода закипит – жидкость слить, а язык опять залить водой и варить до готовности. В этот раз водички также не должно быть слишком много, чтобы мясо сохранило свой вкус. Посолить можно сразу после закипания, а через час положить в кастрюлю полторы очищенных луковицы, лавровый лист, перец черный и варить до готовности (от 1,5 до 3 часов).

2. Пока варится язык, можно заняться другими продуктами. Сперва замариновать лук. Для этого оставшиеся полторы луковицы порезать кубиками, добавить соль, уксус, сахарный песок и залить стаканом кипятка.

3. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут, затем слить жидкость, а лучок слегка отжать.

4. Порезать болгарский перец кубиками и «притомить» на небольшом количестве масла до полуготовности. Ароматный овощ должен стать наполовину мягким, но не схватиться корочкой.

5. Яйца отварить и порубить кубиками.

6. Морковку сварить в кожуре, очистить и также порезать на кубики.

7. Когда язык будет готов, опустить его в холодную воду (согласно рецепту – около минуты), а затем очистить от верхней пленки, которая после этого снимется достаточно легко. Очищенный продукт еще немного охладить и нарезать на кубики, как и остальные ингредиенты салата.

8. Теперь осталось подготовить соус для салата. Для этого майонез понадобится смешать со сметаной (50/50) и горчицей.

9. Затем соединить компоненты салата «Нежность»: язык, болгарский перец, кукурузу, морковь, яйца, лук, перемешать с соусом и досолить по вкусу. Количество добавляемого соуса можно уменьшить или увеличить, кому как нравится.

10. Салат «Нежность» из языка на Новый год готов. Перед подачей на стол вкусную закуску можно немного охладить, а верх салата украсить, например, как на фото – полосками разноцветного болгарского перца и майонеза.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат с грибами и свиным языком

Ингредиенты:

• Язык свиной – 0,5 кг.
• Грибы – 200 грамм.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Твердый сыр – 100-150 грамм.
• Растительное масло для жарки.
• Майонез для заправки.
• Соль и перец по вкусу.

И вкус, и польза

Среди субпродуктов встречаются настоящие деликатесы, в частности, к ним относится язык. Салат из свиного языка – блюдо, которое никого не оставит равнодушным. В давние времена на пирах часто подавали блюда со свиным языком и сердцем, но сегодня их рецепты позабыты.

Несмотря на это существует огромное количество вариантов приготовления закусок из свиного языка, а точнее, вкусных салатов. Рецепты с фото помогут приготовить такие блюда без проблем.

Язык во многом превосходит мясо как по вкусу, так и по полезным свойствам. Но некоторые хозяйки не любят его использовать из-за сложностей в приготовлении. На самом деле правильно сварить язык не так хлопотно, главное, соблюдать ряд правил: тщательно удалять все загрязнения и пленки, несколько раз менять воду во время варки, которая должна длиться не менее полутора часов. Если времени нет, то можно купить готовый язык, например, копченый.

В свином языке содержится много белка, витаминов — особенно группы B — и минеральных веществ (цинка, натрия и фосфора). Благодаря этому продукт легко усваивается и вполне может стать основой диетического питания.

Со свиным языком можно готовить практически любой мясной салат, следуя рецепту с фото. Попробуйте заменить колбасу отварным языком в «Оливье» и блюдо приобретет совсем другой вкус.

В салат со свиным языком можно добавлять самые разные ингредиенты: свежие или вареные овощи, другие мясные продукты, сухофрукты, зелень, орехи. Особенно хорош свиной язык в сочетании с грибами, такой салат обязательно стоит сделать к празднику.

Салат со свиным языком готовится быстро по любому рецепту, если не считать времени, потраченного на варку. При желании отварной язык можно слегка поджарить, прежде чем добавлять его в блюдо.

Приготовление

Очень вкусным и изысканным получается салат из свиного языка с соленым огурцом. Для его приготовления можно взять как отварной, так и копченый язык. Если варите язык сами, то обязательно добавьте в воду специи: лавровый лист, перец горошком.

1. Прежде всего следует приготовить грибы.
   В салат со свиным языком и маринованным огурцом лучше добавлять не шампиньоны, а любые лесные грибы – вкус блюда будет более выразительным. Их следует порезать удобным способом и поджарить на растительном масле до золотистой корочки, не забывая посолить. Мелко порезать лук и добавить жариться к грибам за 5 минут до их готовности.
2. Отварной или копченый язык порезать соломкой или кубиками и выложить в глубокую миску, туда же добавить жареные грибы.
3. Яйца заранее сварить вкрутую и измельчить ножом или на терке белки и желтки отдельно. Белки добавить в салатник, желтки пока отложить.
4. Маринованные огурчики порезать небольшими кубиками.
5. Твердый сыр потереть на крупной терке или порезать соломкой. Все отправить к остальным ингредиентам, заправить майонезом и тщательно перемешать.
6. Поставить в холодильник минимум на 30 минут, после чего посыпать яичными желтками.
7. В качестве украшения можно использовать оливки или маслины.

Рецепт салата с языком свиным можно немного изменить. Если все же хочется добавить шампиньоны (жареные или маринованные), то вместо маринованного огурца лучше взять свежий.

Варианты

В салате свиной язык отлично сочетается с огурцом, поэтому рецепты часто содержат эти два ингредиента. Среди простых закусок можно отметить подобный салат с зеленым горошком. Для него понадобятся свиной язык, соленые огурцы, горошек и сладкий перец.

Ингредиенты порезать любым удобным способом и соединить в салатнике, заправив майонезом. Сверху посыпать тертым сыром и гренками из пшеничного хлеба.

Вкусный салат со свиным языком получится, если добавить помидоры и укроп. В него можно положить свежий огурец, зеленый лук и сыр. Для заправки лучше использовать растительное масло.

Идеи для оформления салатов из свиного языка можно взять с фото. Перед подачей закуску можно выложить на салатные листья, сверху посыпать жареными орешками, кунжутом или тмином. Часто для украшения и улучшения вкусовых качеств такие закуски посыпают сушеной зеленью: укропом, базиликом, сельдереем.

Заправлять салат из свиного языка можно сметаной, майонезом или другим соусом, приготовить который можно самостоятельно, воспользовавшись рецептом с фото.

Салат с языком, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

отварной язык – 200 г

шампиньоны – 200 г

огурцы маринованные – 80 г

сливочное масло – 1 ч. л.

Простой, но очень вкусный пошаговый рецепт салата с языком. Этот салат можно сделать менее калорийным, если заправить его оливковым маслом, а не майонезом. Для торжественной подачи могу посоветовать разложить салат я с языком по коктейльным бокалам или выложить его слоями.

Приготовление

Отварной язык нарезаем соломкой

Мелко режем половинку луковицы

Шампиньоны моем и режем тонкими пластинками

На сливочном масле обжариваем лук

Добавляем к луку шампиньоны, солим по вкусу и тушим на среднем огне до готовности минут 10-12

Грибы готовы, зажаривать их не нужно. Добавляем их к нарезанному соломкой языку

Яйца отвариваем вкрутую. Для салата нам понадобятся только белки яиц, поэтом аккуратно вынимаем у отварных яиц желтки.

Яйца тоже нарезаем соломкой и добавляем к языку

Маринованные огурцы нарезаем пластинами, а потом поперек соломкой. Если огурцы содержат жидкость, их надо слегка отжать перед добавлением в салат.

Смешиваем все в салатнице.

Заправлять салат с языком и грибами нужно перед подачей на стол. Для заправки подойдет и майонез, и сметана и оливковое масло.

Видео рецепт

Салат с языком рецепт с фото пошагово

Салат с языком Генеральский — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Салат с языком Генеральский:

Салат «Генеральский» с вареным свиным языком, свежим огурцом, петрушкой и большим количеством маринованного лука- очень вкусный, хрустящий и оригинальный! Не даром салат носит такое название- за столом ему больше отдают предпочтение мужчины, ведь по вкусу он далеко не нежный, а скорее даже наоборот (благодаря большому количеству лука). Все ингредиенты салата нарезаются соломкой- это его характерная особенность. «Генеральский» салат заправляется майонезом, но его понадобится совсем немного, поэтому вы можете быть уверенны в том, что закуска не будет слишком калорийной. Наилучшим вариантом для заправки станет домашний майонез с зернистой горчицей! Вместо свиного языка можно использовать язык говяжий. Салат с языком и огурцом обязательно должен настояться в холодильнике хотя бы час- именно в как следует охлаждённом виде он и подаётся к столу!

Салат с языком Генеральский: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления вкусного “генеральского” салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной язык, свежие огурцы, репчатый лук, зелень петрушки, тёплая вода, столовый уксус, майонез, сахар, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Отвариваем до полной готовности свиной язык. Инструкцию о том, как правильно отварить свиной язык, можно найти на сайте. Очищаем отваренный и ещё горячий язык от кожицы, оставляем его до полного остывания.

Шаг 3:

Пока язык остывает, замаринуем лук. Для этого репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Помещаем полукольца лука в миску, заливам тёплой водой, смешанной со столовым уксусом, солью и сахаром. Перемешиваем лук. Маринад должен покрывать его полностью. Оставляем лук мариноваться минут на 15.

Шаг 4:

Остывший свиной язык нарезаем аккуратной соломкой.

Шаг 5:

Свежий огурец моем, обрезаем края и поступаем также, как и с языком, то есть нарезаем соломкой.

Шаг 6:

Соединяем в миске (салатнике) нарезанные язык и огурец.

Шаг 7:

С репчатого лука сливаем маринад, отжимаем лук от его остатков, добавляем к языку с огурцом.

Шаг 8:

Зелень петрушки промываем, измельчаем, добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 9:

Заправляем ингредиенты салата майонезом, по вкусу всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 10:

Перемешиваем салат и ставим его в холодильник настаиваться минимум на 1 час.

Шаг 11:

После того, как салат с языком, огурцами и луком охладиться, его можно подавать к столу. Порционная подача или подача в общем салатнике будут одинаково уместны!

Шаг 12:

Салат “Генеральский” непременно вам понравится, пробуйте!
Приятного аппетита!

Салат из китайского языка ягненка с острой заправкой — рецепт

Правильно приготовленный язык — вкусное мясо: нежное, гладкое и мягкое. Многие люди отшатываются при мысли о том, чтобы поесть язык, вероятно, потому, что это субпродукт.

Как и другие субпродукты, язык требует немного усилий; после варки нужно снять кожицу (она легко снимается, когда мясо горячее), затем удалить кости. (Иногда язык полностью очищается, а несъедобные части обрезаются.)

Бараньи языки можно купить в магазинах халяльного и кошерного мяса, а также в некоторых мясных лавках; возможно, потребуется заказать его заранее. Стоит купить несколько дополнительных бараньих языков (они маленькие) и готовить их одновременно; Остатки мяса очень вкусны, если их нарезать тонкими ломтиками, а затем использовать в бутербродах с ржаным хлебом и зернистой горчицей.

Свиной язык тоже хорош, хотя он крупнее и вкус сильнее.

Мне нравится круглый, теплый вкус выдержанного бальзамического уксуса, и он не такой острый, как у некоторых китайских уксусов.Вам не обязательно использовать сверхдорогие версии, которые продаются в маленьких бутылочках, но избегайте дешевых, кислых и водянистых продуктов. Выдержанный бальзамический уксус имеет приятный, сбалансированный, насыщенный вкус, и, хотя он дороже, чем его низкокачественные версии, небольшое количество имеет большое значение.

Жареный лук-шалот продается в небольших пакетах в магазинах, специализирующихся на ингредиентах Юго-Восточной Азии. Вы можете приготовить свой собственный, положив тонко нарезанный лук-шалот в небольшую кастрюлю и добавив растительного масла, чтобы он едва покрылся. Поставить на средний огонь и варить до шипения, затем убавить огонь.Готовьте на слабом шипении, пока лук-шалот не станет золотистым, затем снимите с огня. Процедить лук-шалот из масла и слить на бумажные полотенца; масло можно использовать для жарки овощей.

Этот рецепт был вдохновлен блюдом, которое я ел в китайском ресторане The Chair в Гонконге, который входит в списки 50 лучших ресторанов Азии и 50 лучших ресторанов мира.

Салат диетический из свиного языка. Салат из языка: вкусные рецепты

Салат из языка — одно из самых любимых блюд гурманов во всем мире.Салаты на основе этого продукта встречаются во многих кухнях Европы. Такой спрос на этот ингредиент обусловлен двумя основными причинами. Во-первых, язык очень вкусный, а во-вторых, это очень полезный и сытный продукт.

Решив приготовить салат из языка, следует уделить особое внимание выбору этого продукта.

Большинство современных поваров склонны считать, что говяжий язык вкуснее и полезнее свинины и что его следует использовать в салатах.

Однако свиной язык имеет и ряд положительных качеств. Во-первых, он готовится намного быстрее. Во-вторых, свиной язык жирнее говяжьего, благодаря чему салаты со свиным языком нежнее и питательнее. В-третьих, меньше ценится свиной язык, в результате чего цена на него намного ниже, чем на язык говяжий.

Как бы то ни было, салаты и из свинины, и из говяжьего языка считаются праздничными блюдами, которые лучше всего подходят для столов с крепкими напитками. Кроме того, многие люди, желающие похудеть, делают говяжий язык одним из основных компонентов своего рациона.

Как приготовить салат из языка — 15 разновидностей

Это один из самых распространенных рецептов салата из языка. Его знали и широко использовали наши мамы. Салат из языка «Классик» — очень вкусное и сытное блюдо, которое имеет очень аппетитный вид.

Состав:

• Язык говяжий — 1200 гр.
• Яйца куриные — 6 шт.
• Грибы маринованные — 800 гр.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 листа
• Перец чёрный — 7 шт.
• Майонез — 4 ст. Л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Мой язык, чистый и доведенный до кипения.

Конечно, можно приготовить и просто на воде, но если добавить в него овощи и специи, язык получится намного ароматнее и вкуснее.

Отварить язык в глубокой кастрюле.Вода должна полностью его покрыть. На сковороду в самом начале варки помимо языка кладем нарезанный толстыми кольцами лук, целую очищенную морковь, черный перец горошком и лавровый лист. Язык варить до полной готовности, вынуть из бульона, очистить и дать остыть.

Пока язык остывает, отварить, очистить от кожуры и нарезать яйца среднего размера. Слейте лишнюю жидкость с грибов и нарежьте таким же кубиком. Зеленый лук вымыть, при необходимости очистить и мелко нарезать.

Остывший язык нарезать кубиками. В глубокой салатнице смешать язык, яйца, грибы и зеленый лук. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Классический салат из языка можно подавать к столу!

Салат из языка и ветчины станет настоящей находкой для ценителей мяса. Съев всего пару ложек такой еды, можно на несколько часов избавиться от чувства голода и насладиться нежным и сочным вкусом.

Состав:

• Язык говяжий — 300 гр.
• Ветчина — 150 гр.
• Грибы маринованные — 200 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Яблоко свежее — 1 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Отварить до готовности, очистить и охладить говяжий язык. Огурцы и мое яблоко. Удалите сердцевину из яблока. Теперь все компоненты салата нарезаем тонкой соломкой, перемешиваем и заправляем майонезом.

Готовый салат можно украсить зеленью, помидорами черри или целыми маринованными грибами.

Салат из языка с сыром готовится очень легко и быстро. Самое главное, чтобы говяжий язык был уже отварен.

Состав:

• Язык говяжий — 300 гр.
• Сыр твердый — 300 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Майонез, соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Отварите говяжий язык. Когда он полностью приготовится, его следует очистить, остудить и нарезать аккуратными полосками среднего размера.Сыр следует нарезать так же, как и язык. Нарезанные ингредиенты соединить в одном салатнике, посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Перед подачей салат можно украсить дольками помидора.

Как и любой другой салат из говяжьего языка, салат «Махеевский» получается очень вкусным и сочным. Но разница между ним и его коллегами заключается в методе изложения. Подавать его следует порционно, уделяя особое внимание оформлению внешнего вида.

Состав:

• Язык говяжий — 200 гр.
• Красная фасоль — 200 гр.
• Майонез — 3 ст. Л.
• Морковь по-корейски — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Бальзамик, соль — по вкусу

Приготовление:

Говяжий язык отварить, очистить от кожицы, остудить и нарезать соломкой. Отварите фасоль до готовности, слейте воду и дайте ей остыть.

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, посолить, сахар, слегка полить бальзамиком и оставить мариноваться на 20 минут.

Теперь в одной глубокой емкости смешиваем все ингредиенты, солим, заливаем майонезом, тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 40 минут.

Готовый салат разложить по порционным чашкам, украсить кольцами сладкого перца и солеными сухариками.

Салат «Сплетница» — очень яркое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как основное блюдо к легкому перекусу, так и как компонент полноценного обеда.

Состав:

• Язык говяжий — 200 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Огурец маринованный — 1 шт.
• Красный салатный лук — 1/2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Говяжий язык хорошо вымыть и отварить до готовности. Когда он будет готов, его следует снять.

Чтобы облегчить себе эту задачу, готовый язык следует на несколько минут поместить в холодную воду сразу после того, как вынут из кипятка.

Остывший язык нарезать полосками среднего размера. Мой перец, помидор и огурец. Удалите сердцевину и стебель перца. Чистые овощи нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Яйца отварить, очистить, остудить и нарезать соломкой.

В глубокой салатнице смешать измельченные ингредиенты, заправить майонезом, солью, перцем и тщательно перемешать. Салат «Сплетница» не требует «отдыха», его можно сразу подавать.

Салат с языком, оливками и корнишонами идеален для людей, желающих похудеть.Пообедав таким блюдом, вы можете быть уверены, что кушать до самой ночи не захочется, а проблемные места не только не увеличатся в объеме, но, возможно, уменьшатся.

Состав:

• Язык говяжий — 150гр.
• Салат Айсберг — 150 гр.
• Зеленые оливки — 100 гр.
• Маринованные корнишоны — 100 гр.
• Красный лук — 40 гр.
• Лимонный сок — 1 ст. Л.
• Масло оливковое — 3 ст.л.

Приготовление:

«Айсберг» вымыть, слегка обсушить и нарезать некрупными кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и замариновать 20 минут в лимонном соке и оливковом масле. Мои корнишоны нарезать полукругами.

Мойте, отварите, очистите, остудите и нарежьте язык соломкой. Разрезать оливки на две части.

Подготовленные ингредиенты соединить в общей салатнице, заправить оливковым маслом и тщательно перемешать.

Такой салат лучше готовить непосредственно перед подачей на стол.

Слоеный салат по праву можно отнести к праздничным блюдам … Он отлично будет смотреться на новогоднем или именинном столе. Внешний вид этого блюда можно назвать торжественным.

Состав:

• Морковь — 2 шт.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Язык говяжий — 200 гр.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Майонез — 3 ч. Л.
• Хрен — 1 ч.

Приготовление:

Для приготовления заправки смешать в небольшой тарелке майонез с очищенным и измельченным хреном.

Говяжий язык вымыть, отварить, очистить, остудить и нарезать соломкой. Морковь отварить, очистить и нарезать соломкой. Промываем и нарезаем соломкой соленые и маринованные огурцы. Каждый овощ и язык складываем в отдельные тарелочки и условно делим на 3 части. Смешивать ингредиенты нельзя, так как салат будет раскладываться слоями. Кроме того, каждый слой нужно повторить 3 раза.

Когда все компоненты блюда готовы, приступаем к формированию салата.

1. Первый слой — морковь отварная;
2. Второй слой — маринованный огурец;
3. Третий слой — говяжий язык;
4. Четвертый слой — свежий огурец.

Последующие слои повторяются в той же последовательности. Последний слой — это яичные белки, нарезанные соломкой. Каждый слой смазывают повязкой. Готовый салат обязательно должен постоять в холодильнике не менее 40 минут. По истечении этого времени его можно подавать к столу.

Достаточно острое и калорийное блюдо. В общем, именно то, что вам нужно холодной зимой, чтобы минимально обезопасить себя от сезонных болезней и надолго снять чувство голода.

Состав:

• Язык говяжий — 1 шт.
• Огурец маринованный — 1 шт.
• Горошек зеленый — 300 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Помидор свежий — 1 шт.
• Майонез — 250 гр.
• Аджика — 1 ч.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Язык чистим, промываем и отвариваем до полной готовности.С готового языка снимите кожицу, остудите и нарежьте соломкой. Огурец и помидор помыть и нарезать соломкой. Таким же образом режем и сыр. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через чеснок.

В небольшой тарелке смешать аджику и уксус. Полученный соус можно слегка подсолить и поперчить по вкусу.

В глубокой салатнице смешайте все ингредиенты, заправьте их соусом, солью, перцем и хорошо все перемешайте. Готовый салат храните в холодильнике.

Это блюдо получило такое причудливое название из-за того, что в нем есть язык и овощи, которые выращивают на каждом огороде. Это блюдо предпочтительно готовить летом, чтобы в овощах было как можно больше витаминов и других полезных веществ.

Состав:

• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Язык свиной — 220 гр.
• Яйца перепелиные — 10 шт.
• Зелень (лук, петрушка, укроп) — 1 пучок
• Майонез — 300 гр.
• Масло растительное — 75 мл.
• Соль, черный перец, кунжут — по вкусу

Приготовление:

Свиной язык тщательно вымыть, отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками.Картофель и яйца отварить, остудить, очистить от кожуры. Картофель натереть на крупной терке, а яйца мелко порезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь очистить, промыть, порезать на крупной терке и слегка обжарить на сковороде.

Салат «Сад языков» выложен слоями.

1. Первый слой — картофель;
2. Второй слой — зелень;
3. Третий слой — свиной язык;
4. Четвертый слой — яйца;
5. Пятый слой — морковь.

Каждый слой салата промазываем майонезом, слегка солим и перчим по вкусу.

Чтобы салат выглядел интереснее, его можно выложить в виде какого-нибудь овоща, например, моркови.

Салат «Садовый язык» перед подачей следует отстоять в холодильнике.

Хотя субпродукты составляют основу салата, их не стоит недооценивать. Салат с языком и сердцем можно отнести к разряду деликатесов. Это невероятно вкусно и сытно.А если приготовить его дома, а не заказывать в общепите, то можно сэкономить кругленькую сумму.

Состав:

• Сердце свиное — 2 шт.
• Язык говяжий — 400 гр.
• Яйца куриные — 7 шт.
• Огурец свежий — 3 шт.
• Майонез, зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

Сердце и язык очистить, варить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Лук промыть и мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Готовый салат можно украсить луком, яйцом и помидорами.

Салат светофора вполне можно было бы назвать диетическим блюдом, если бы не майонез. Для тех, кто любит вкусно покушать и при этом оставаться в отличной форме, такое блюдо вполне подойдет. Вам нужно только внести небольшое изменение. Замените майонез нежирной сметаной.

Состав:

• Язык говяжий — 200 гр.
• Огурец — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 3 ст. Л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Помидор и огурец нарезать кубиками. Мой перец избавляемся от сердцевины и плодоножки и нарезаем соломкой. Отварите говяжий язык.Чеснок очистить и очень мелко нарезать.

В салатнице соединяем все компоненты салата, заправляем майонезом или сметаной, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат «Обжора простой» — поистине зимнее блюдо. Для его приготовления не нужны свежие овощи, но, несмотря на это, он все равно довольно богат полезными веществами.

Состав:

• Язык свиной — 1 шт.
• Морковь по-корейски — 400 гр.
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Майонез — 100 гр.

Приготовление:

Свиной язык вымыть, приготовить, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Яйца сварить, очистить, остудить и нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты в глубокой миске и заправить майонезом.

Перед подачей салат можно выложить на красивую неглубокую тарелку и украсить морковью по-корейски.

Деревенский салат можно отнести к разряду полезных блюд… Это настоящий кладезь витаминов и минералов.Рекомендуется регулярно употреблять людям, страдающим авитаминозами.

Состав:

• Язык свиной — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Огурцы малосольные — 4 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Горошек зеленый консервированный — 200 гр.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде.Промываем и нарезаем шампиньоны. Когда лук слегка обжарится, добавьте к нему грибы и обжарьте их вместе до полной готовности.

Язык чистим, отвариваем, очищаем, остужаем и нарезаем соломкой. Морковь и картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить на сковороде до готовности.

Соединить все подготовленные ингредиенты в одной емкости, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Чтобы салат выглядел наряднее, можно украсить его неиспользованными овощами.

Блюдо относится к категории состоящих из одного основного компонента и нескольких вспомогательных. При этом вспомогательные компоненты только подчеркивают вкус основного.

Состав:

• Язык свиной — 1 кг.
• Капуста пекинская (малая) — 1 кочан
• Хрен — 1/2 банки
• Зелень (петрушка, укроп) — 1 большая пучок
• Майонез — 1/2 упаковки

Приготовление:

Свиное сердце промыть, отварить, очистить и нарезать соломкой.Пекинскую капусту вымыть и мелко нарезать. Зелень помыть и мелко нарезать.

Смешайте все ингредиенты в салатнице, заправьте майонезом и хреном и тщательно перемешайте. Готовый салат перед подачей на стол следует поставить в холодильник.

Салат из языка с яичными оладьями — очень необычное блюдо … Он будет отлично смотреться на любом праздничном столе. Особенно уместно приготовить такое блюдо на детские праздники.

Состав:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Язык говяжий — 300 гр.
• Орех — 30 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Кукуруза консервированная — 150 гр.
• Соль, зелень, майонез — по вкусу

Приготовление:

Говяжий язык вымыть, отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Грецкие орехи чистим и измельчаем … Лук очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Яйца хорошо взбить с солью и обжарить из них небольшие оладьи.Готовые оладьи скатать и нарезать кольцами.

В глубокой миске смешайте язык, лук, кукурузу и орехи, яичные оладьи и сыр. Заливаем все майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Готовый салат украсить зеленью.

Салаты, в состав которых входит язык, пользуются заслуженной славой — это чудесное лакомство, известное своим особым вкусом, достойное любого стола — праздничного, романтического и даже диетического. Существует бесчисленное множество вариантов рецептов салатов, куда можно добавить язык , поэтому мы решили предложить вам самые разные рецепты, от простых для приготовления до изысканных для праздничного стола. Попробуйте и убедитесь сами.

Как правильно приготовить язык

Салат из языка — вещь изысканная, но некоторым хозяйкам он не нравится из-за того, что неправильно готовят сам язык к салату. Поэтому, прежде чем представить вам рецепты салатов с языком, я расскажу, как правильно приготовить язык.

Во-первых, средство необходимо промыть под проточной холодной водой и очистить поверхность языка от грязи. Язык можно чистить ножом, как бы царапиной, или обыкновенной щеткой.Если язык маленький, можно приготовить его целиком для салата, если большой, разрезать пополам, переложить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену шумовкой или большой ложкой и варите до готовности. Время приготовления языка, чтобы салат с языком получился вкусным, внимание, от 2,5 до 3 часов. Степень готовности языка можно проверить ножом, если язык легко протыкается, значит, он готов.Теперь нужно переложить его в холодную воду на 3-4 минуты, затем снять и удалить кожицу (очень легко снимается). Все, можно сделать салат с языком, продукт готов.

Один секрет, как приготовить вкусный язык для салата. За 30 минут до приготовления добавьте пару лавровых листов, пару черных горошин душистого перца, целую очищенную сырую морковь и целую очищенную луковицу, соль и перец по вкусу. Теперь можете изучить рецепты салата с языком, полдела сделано.

Японский салат из языков

Японская кухня — очень интересный салат с языком. Для его исполнения понадобятся: язык говяжий — 300 г, салат — 150 г, два огурца, одна луковица, половина зеленого яблока, майонез — 5 ст / л, васаби, перец черный молотый, соль.
Сначала мелко нарезать и обжарить лук до золотистого цвета. Язык, огурец, яблоко нарезать тонкой соломкой. В отдельной посуде приготовить соус — выложить майонез, добавить к нему черный перец (на кончике ножа) и васаби (размером с горошину), тщательно перемешать.Затем объединяем все продукты в салатник и заправляем приготовленным соусом, салат по-японски с языком готов.

Еще один очень оригинальный салат с языком итальянских рецептов. Вам понадобится 300 гр. язык, 2 яйца, молоко, свежий салат, зеленый лук, зелень, майонез, приправы, соль. Для начала приготовим омлет — два яйца и 100 гр. Взбить молоко, перелить на широкую сковороду и приготовить омлет. Далее снимаем со сковороды, нарезаем длинными полосками.Также нарезаем листья салата — крупными кусочками, зеленый лук — мелко, язык — тонкими полосками. Все соединить в салатнике, посолить, приправить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Сочетание нежного омлета, острого языка и зелени создает просто замечательный салат.

Свежий и сочный огурец прекрасно оттеняет слегка пресноватый вкус языка, а изюминка этого салата — в его оригинальной подаче. Для приготовления салата понадобится 200 граммов отварного языка (это примерно четверть говяжьего языка), один свежий огурец, горсть салата, горсть белых гренок и 3 помидора черри.Итак, язык нарежьте соломкой длиной 5 сантиметров (из спичечного коробки), огурцы — тонкими кружочками, листья салата порвите произвольными кусочками, помидоры черри — ломтиками. В отдельной посуде смажьте отдельно майонезом язык и огурец и разложите их слоями. Сначала язык, потом огурец, а сверху посыпать салатом, вокруг салата выложить гренки и дольки помидора (см. Фото).

Салат из языка с апельсинами

Продолжаем разговор о необычных рецептах салатов с языками и представляем вашему вниманию рецепт салата с языками и апельсинами. Состав: язык — 200 гр, грибы — 150 гр, апельсин — 2 шт, пакет салатного микса, зеленый горошек — 2 ст / л, морковь по-корейски — 1 ст / л, горчица французская, виноград, соль. Сначала обжарьте грибы до золотистого цвета. Очистите один апельсин и аккуратно снимите кожицу с ломтиков, чтобы осталась только одна мякоть. Два куска языка для салата нарезать по кругу, остальные кубиками. В отдельной емкости для соуса смешайте две столовые ложки французской горчицы с соком второго апельсина. Все продукты соединить, посолить, полить соусом, перемешать, затем выложить на широкую тарелку — см. Фото.Сделайте из майонеза небольшие горки, украсьте их половинками винограда, у вас получатся грибы. Шикарный салат из языка, грибов, апельсинов и зелени готов украсить любой праздничный стол.

Салат из языка, запеченный с сыром

Если вы хотите более необычных рецептов салата из языка, вот салат из языка, запеченный с яйцами и сыром. Рецепт очень простой, а вкус салата с языком необыкновенный. Установите духовку на разогрев до 200 градусов.Приготовить 300 гр. язык, два яйца — вареное и сырое, два помидора, 50 гр. твердый сыр, молоко, зелень. Язык, помидоры, вареное яйцо нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, посолить. Сырое яйцо взбить с 50 гр. молока, влить жидкость в салат и хорошо перемешать. Натереть сыр и посыпать им салат языком, затем весь салат отправить в разогретую духовку на 3 минуты (или в микроволновку на 1,5 минуты). Аромат и вкус гарантируем!

Красивый, вкусный и простой салат с языком и крабовыми палочками. Для его приготовления вам понадобится 200 грамм отварного языка, упаковка крабовых палочек, один огурец, один помидор, головка красного лука, 50 грамм. твердый сыр, горсть оливок и горсть салата. Язык нарезать кубиками, крабовые палочки — дольками, огурец — полукругами, лук — кольцами. Перемешать все ингредиенты салата, полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Выложить на тарелку, посыпанную салатом, украсить тертым сыром и оливками.

Для
Дарья Домовитая Все права защищены

А вот рецепты салатов с языком, которые нам прислали в редакцию журнала наши читатели

1.Салат с языком и солеными огурцами

Салат с языком и солеными огурцами рецепт несложный, но при этом имеет совершенно необычный вкус. Для его приготовления отварите говяжий язык со специями, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Отварить две средние моркови, столько же картофеля и корень сельдерея. Подготовленные овощи и 50 г маринованных огурцов нарезать кубиками, заправить смесью из 20 мл уксуса и 40 мл растительного масла, посолить и поперчить. Выложить на разложенные на блюде дольки языка и украсить зеленью и кусочками вареного яйца.

Рецепт салата с языком и грибами хорош не только отменным вкусом, но и скоростью приготовления. 300 г отварного языка и 150 г ветчины нарезают соломкой, а 200 г маринованных грибов (лучше шампиньонов) — мелкими кубиками. 1 яблоко натереть на крупной терке, а свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Смешать все ингредиенты салата с языком и грибами. заправить майонезом и посолить по вкусу. Для красоты можно разложить по салатницам и украсить сырым или зеленью.

3. Салат с языком и сыром

А вот еще один интересный вариант — салат с языком и сыром, изысканный рецепт для всех, кто любит язык и сыр. 500 г отварного и очищенного языка нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле (излишки масла потом легко удалить, положив язык на салфетку). 4 яйца отварить и нарезать кубиками, 200 г свежего огурца — соломкой, 100 г твердого сыра натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать, добавить майонез, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Перья лука придадут оригинальности.

4. Салат с языком и черносливом

Язык отлично сочетается с черносливом, как вы можете видеть в следующем салате. Отварить 4-5 клубней картофеля, 8 яиц и средний язык. Картофель, яйца и 300 г твердого сыра натереть на крупной терке, а язык и предварительно пропаренный чернослив (20 шт.) Нарезать соломкой. Выложите слоями ингредиенты: картофель, язык, чернослив, яйца, сыр. Слои промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленым луком.При желании в салат вместе с черносливом можно добавить измельченные грецкие орехи .

5. Салат с языком «Праздничный»

И, наконец, оригинальный праздничный салат, рецепт которого представляет собой сочетание говяжьего языка, сыра и свежих овощей. Отварной язык, маринованные огурцы, твердый сыр и болгарский перец нарезать соломкой. К вышеперечисленным ингредиентам добавить консервированный зеленый горошек, заправить салат майонезом и солью. Взять белый хлеб, нарезать кубиками, сбрызнуть подсолнечным маслом и обжарить до золотистой корочки. Приготовленными гренками посыпать салат языком и украсить зелеными листьями салата.

Холодные закуски с добавлением субпродуктов получаются очень вкусными. Мясной продукт прекрасно гармонирует с различными специями, заправками и другими растительными ингредиентами. Каждая хозяйка, потратив минимум времени на приготовление еды, будет вознаграждена сытным и красивым блюдом, которое можно поставить на сервированный стол к любому случаю.

Как приготовить свиной язык

Насколько вкусным получится блюдо, зависит от правильных действий.Итак, приготовление свиного языка имеет свои нюансы:

1. Перед приготовлением язык следует выдержать в холодной воде не менее 3 часов, периодически промывая его. Перед приготовлением посыпать солью, почистить щеткой и хорошо промыть.
2. Свиную часть рекомендуется опустить в кипящую жидкость, прокипятить 15 минут, затем слить воду из кастрюли, промыть ее, само мясо, а затем подождать, пока вода снова закипит.
3. При варке в жидкость лучше добавить цельный лук, корни петрушки, морковь, сельдерей, семена укропа, лавровый лист.
4. Варка мясного продукта из свинины занимает от 1,5 до 2,5 часов.

Салат из свиного языка — рецепт с фото

На протяжении многих десятилетий блюда из этого мясного продукта относились к разряду особых деликатесов, но сегодня их ассортимент стал намного разнообразнее. Например, из бульона готовится сытная горячая еда, а из самого языка получаются вкусные холодные закуски. Выберите рецепт салата из свинины на языке с вашими любимыми ингредиентами и приступайте к работе.

Любимый

Время приготовления: 60 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 101 ккал

Кухня: Славянская

Каждая заботливая хозяйка и мама стараются накормить своих домочадцев, особенно детей, вкусными и здоровая пища. Для этого отлично подойдет любимый салат, ведь основной продукт — источник белка и цинка. Перед приготовлением блюда, как на фото, нужно только как следует отварить свиную часть, после чего просто нарезать все ингредиенты.

Состав:

• картофель — 3 шт .;
• язык — 1 шт .;
• яйца — 3 шт .;
• огурцы (свежие) — 2 шт .;
• соль по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт .;
• имбирь (по желанию) — 15 г;
• майонез — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Основной мясной продукт промыть, дать ему покипеть на несколько часов, посолить и заправить водой. Вынуть отварное мясо, сразу положить в холодную воду, очистить от кожицы и жира.Нарезать соломкой.
2. Картофель, отваренный вместе с кожурой, очистить и острым ножом нарезать аккуратными кубиками.
3. Яйца порубить.
4. Огурцы натереть на терке, процедить от сока.
5. Лук нашинковать мелкими кубиками, залить кипятком.
6. Имбирь нарезать очень тонкими полосками.
7. Соединить все ингредиенты в одной миске, заправить майонезом. Вы можете сразу же подавать фаворит.

С солеными огурцами

Время приготовления: 1 час 25 минут

Порций: 10 человек

Калорийность: 178 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если хотите чтобы подать своим домочадцам оригинальный и восхитительно вкусный салат, то обязательно попробуйте приготовить его по этому пошаговому рецепту. Салат из языка с огурцом получается неописуемо нежным, а благодаря бобам — сытным и питательным. Готовя закуску к празднику, ее лучше выложить в виде кольца — так она будет смотреться солиднее.

Состав:

• чеснок — 1 головка;
• язык свиной — 0,7 кг;
• лук репчатый, морковь — 1 шт .;
• фасоль — 1 банка;
• яйца — 3 шт .;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
• сыр — 150 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставьте стакан в середину плоской тарелки.
2. Свинину нарезать кубиками, приправить по вкусу, посолить, смешать с майонезом, разложить по бокалу.
3. Нарезанный лук обжарить с тертой морковью, добавить измельченный чеснок. Массу смешать с майонезом, аккуратно выложить следующий слой.
4. Яйца натереть на терке, смазать майонезом, сверху выложить луково-чесночную массу.
5. Бобы процедить от жидкости, выложить половину.
6. Огурцы натереть на терке, немного отжать от сока, накрыть фасоль, затем снова сделать слой майонеза.
7. Салат посыпать тертым сыром, поставить в холод.
8. Через 20 минут снимаем стакан с салата, снова покрываем поверхность майонезом. Готовое блюдо украсить оставшейся фасолью.

С шампиньонами

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 167 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Закуска многим известна как женская прихоть, потому что блюдо получается очень вкусным и не калорийным.Салат из языка с грибами и ветчиной можно приготовить, тщательно перемешав все измельченные ингредиенты, или выложить слоями — способ подачи зависит от ваших кулинарных предпочтений. Если подавать теплым, он будет еще ароматнее.

Состав:

• ветчина — 300 г;
• грибы — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• язычок — 0,5 кг;
• соль, майонез — по вкусу;
• морковь, помидор — 1 шт . ;
• зелень — 100 г.

Способ приготовления:

1. Отваренный в подсоленной воде продукт из свинины очистить от кожуры, нарезать соломкой.Точно так же поступить с ветчиной.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на масле. К готовому луку отправьте кусочки грибов, все вместе обжарьте пару минут, посолите.
3. Выложить первый слой мясных продуктов, на них — луково-грибную смесь, смазать майонезом.
4. Украсить салат тонкими кольцами помидоров, отварной морковью.

Со свежим огурцом

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 221 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Настоящая Субпродукт заслуженно относится к деликатесам, поэтому его вкус по достоинству оценит каждый ценитель изысканной еды.Холодная закуска получается не только сытной, но и красивой на вид, поэтому украсит любое мероприятие, даже праздничный стол. Рассмотрим подробный рецепт с фото, и они помогут понять, как приготовить салат с языком и огурцами и чем он получится.

Состав:

• сыр — 300 г;
• укроп — 3 ст. л .;
• яйца — 4 шт .;
• язычок — 750 г;
• майонез — 100 г;
• огурцы — 2 шт.;
• кедровые орехи — 200 г;
• петрушка — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Дать основному мясному продукту томиться. После приготовления очистить от кожуры и нарезать соломкой. Точно так же поступите с яйцами.
2. Кедровые орехи обжарить на сковороде.
3. Сыр нарезать небольшими ломтиками или натереть.
4. Огурцы нарезать соломкой.
5. Перед соединением все ингредиенты посолить, затем слоями выложить в миску: на дно выложить огурцы, затем мясо, сделать майонезную сеточку, затем распределить яйца, затем сыр.Снова смазать заготовку майонезом, посыпать орехами и зеленью.

С солеными огурцами

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 154 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

В этой холодной закуске не используются самые дорогие ингредиенты — все ингредиенты вполне доступны по цене, а вместе они создают отличный вкусовой букет. Этот пошаговый рецепт с фото поможет не только каждой хозяйке понять, как правильно приготовить салат с языком и солеными огурцами, но и посмотреть, чем он получится в итоге.

Состав:

• огурцы маринованные — 3 шт .;
• язык свиной — 1 шт .;
• горошек — 1 банка;
• перец болгарский — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 3 шт .;
• майонез — по вкусу;
• сыр — 50 г;
• гренки по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварной язык нарезать длинными полосками.
2. Слить воду из банки с горошком, вылить содержимое в таз.
3. Маринованные огурцы, болгарский перец, яйца нарезать соломкой.
4. Сделайте из лука тонкие полукольца.
5. Смешать все ингредиенты, залить майонезом, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром, а перед подачей украсить гренками из свежего хлеба.

Из консервированного свиного языка

Порций: 8 человек

Калорийность: 270 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы хотите накормить мужа очень сытно и вкусной еды, то этот рецепт вам точно поможет. Салат из консервированного свиного языка и отварного говяжьего сердца получается невероятно питательным и ароматным. Благодаря наличию овощей, гороха и кукурузы блюдо выглядит очень нарядно, поэтому идеально подходит для торжественных случаев.

Состав:

• перец, соль — по вкусу;
• картофель — 4 шт .;
• майонез — 200 мл;
• горох, кукуруза — по 1 банке;
• зелень по вкусу;
• язык консервированный — 1 банка;
• сердце говяжье — 0.5 кг;
• огурцы маринованные — 4 шт .;
• лук красный — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сердце промыть, положить в кипяток, варить 2 часа, периодически снимая образовавшуюся пену. Приправить жидкость через 1,5 часа. Вынуть мясо, остудить, а затем нарезать соломкой.
2. Картофель отварить в кожуре, дать остыть.
3. Консервы из свинины нарезать не слишком толстыми полосками.
4. Процедите воду из банки с кукурузой, вылейте ее содержимое по мясу.
5. Отправьте туда горошек, слейте жидкость из банки.
6. Нарезать холодный картофель небольшими кубиками. То же самое проделайте с огурцами и луком.
7. Смешать все измельченные ингредиенты, посолить массу, залить майонезом.
8. Добавьте в салат зелень, подайте любимому мужу.

Со свиным сердцем

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 205 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: средняя

Пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить отличное угощение для стола, который будет накрыт к следующему празднику.Оба основных мясных ингредиента делают готовые блюда вкусными, но предварительная обработка занимает много времени. Салат из языка и свиное сердце с морковью по-корейски обладает насыщенным острым вкусом, который оценят все.

Состав:

• лук репчатый — 2 шт .;
• уксус, соль — по вкусу;
• язык свиной — 0,3 кг;
• зелень — по желанию;
• морковь корейская — 200 г;
• сердце — 0,7 кг;
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поместите мясные продукты в кипящую жидкость и варите до готовности.Очистите, затем нарежьте сердце и язык тонкими полосками.
2. Лук нарезать полукольцами, замариновать, залить ложкой уксуса. Можно использовать обычный столовый уксус или яблочный уксус, на вкусовых качествах блюда это никак не отразится.
3. Соединить компоненты, посолить, залить майонезом, выложить массу с корейской морковью по кругу, предварительно сливая жидкость из упаковки. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

С сыром

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 156 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Такая часть, как свиной язык, создает прекрасные вкусовые нотки не только с различными видами овощей, но и с фруктами.Так же можно соединить их вместе в одну холодную закуску, тоже получится очень вкусно. Салат из свиного языка с сыром и ананасом — отличное угощение для домочадцев в будний день или для всех гостей, собравшихся за праздничным столом.

Состав:

• перец болгарский — 1 шт .;
• ананас (в любой форме) — 3 кружочка;
• чеснок — 2 зубца;
• сыр — 100 г;
• язык свиной — 300 г;
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварной свиной язык очистить, нарезать небольшими аккуратными кубиками.
2. Болгарский перец и нарезать ананас кольцами, как мясо.
3. Сыр натереть на крупной терке, а чеснок — на мелкой терке.
4. Смешайте ингредиенты в миске, полейте майонезом, посолите и по желанию приправьте.

Слойка

Время приготовления: 1 час 5 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 126 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

A Порционная холодная закуска отличается от многих подобных блюд не только отменным вкусом, но и привлекательным внешним видом. Салат из слоеного языка с кукурузой получается очень ярким, при этом сытным и праздничным. Красивые аккуратные порции можно приготовить с помощью формовочного кольца или отрезав пластиковую бутылку.

Состав:

• сыр — 100 г;
• сметана — 5 ст. л .;
• соль по вкусу;
• лук репчатый, морковь — 1 шт .;
• уксус — 1 ст. л .;
• огурец — 2 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• язык свиной — 250 г;
• сахар — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Свиной язык отварить, снять пленку, срезать лишний жир.Натереть мясо на крупной терке.
2. Замариновать нарезанный тонкими полукольцами лук в смеси сахара, воды, соли, уксуса. Затем смойте и просушите.
3. Яйца вареные, морковь натереть на терке. То же самое проделайте и с сырными свежими огурцами.
4. Салат выложить на сервировочную тарелку: первым слоем выложить мясо, затем подготовленный лук, затем сделать морковный слой, сверху выложить яйца, сыр, огурец. Каждый слой необходимо утрамбовать и полить небольшим количеством сметаны.

С помидорами

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2 человека

Калорийность: 200 ккал

Назначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы ищете для простого рецепта вкусного салата то не оставляйте без внимания этот вариант.Лакомство готовится за минимум времени, а взамен вы получаете отличный сытный обед или полноценный перекус. В салат с языком и помидорами также входит руккола, которая делает вкус более изысканным, поэтому обязательно разнообразьте свое меню этой закуской.

Состав:

• руккола — 75 г;
• масло оливковое — 4 ст.л .;
• яйца перепелиные — 5 шт .;
• язык (свиной или говяжий) — 1 шт .;
• соль, душистый перец — по вкусу;
• мед — 0.25 ст. л .;
• уксус винный белый — 1 ст. Л.

Способ приготовления:

1. Основной мясной продукт отварить, затем нарезать соломкой.
2. Зеленые листья промыть, просушить.
3. Сварить перепелиные яйца, затем разрезать их на две половинки.
4. Разрезать вишню пополам.
5. Приготовьте заправку: смешайте мед с оливковым маслом, белым винным уксусом и тщательно перемешайте.
6. Мясо перемешать с рукколой, залить заправкой, посолить. Украсить блюдо половинками черешни и перепелиного яйца.

Салат из свиного языка — секреты приготовления

Когда у хозяйки возникает желание накормить своих домочадцев отличной закуской, то она обязательно должна знать все тонкости приготовления выбранного блюда. Например, чтобы приготовить вкусный салат с языком, нужно:

1. Отварить продукт из свинины. Время приготовления в среднем около 2 часов. Степень прожарки можно проверить, слегка проткнув мясо ножом — если лезвие входит без труда, то вынуть заготовку из формы.
2. Варить эту часть свиньям лучше, сливая первый бульон. Это сделает вкус и запах намного приятнее.
3. Снимите кожу с мяса. Сделать это несложно, если сразу положить из кипятка в холодную воду.

Видео

Говяжий язык — это не только находка для взыскательных гурманов и изысканный деликатес, но и ценный в питательном отношении полезный продукт. Его полезные свойства не заканчиваются богатым содержанием белка и нужных жиров, мало кто знает, что частое употребление этого побочного продукта значительно снижает риск развития самых разных заболеваний нашей центральной нервной системы.Говяжьи языки богаты магнием, железом, медью, калием, кальцием, натрием и витаминами группы B и PP.

Если вы являетесь поклонником правильного питания или пытаетесь похудеть, то блюда на основе этих субпродуктов для вас. Благодаря отсутствию в нем соединительной ткани отлично подходит даже для кормления малышей садоводческого возраста, так как легко усваивается и не вызывает чувства тяжести в детском желудке.

Говяжий язык очень вкусен в различных блюдах — горячих или холодных, он подается с разнообразными гарнирами на обед и ужин, соленый, маринованный и копченый. Однако лучше всего этот субпродукт ощущается в салатах, ведь он хорошо сочетается со многими овощами и мясом.

Рецепт первый: Салат с говяжьим языком, сыром и помидорами

Этот сытный, но легкий салат из говяжьего языка — идеальное место для неожиданных посетителей или когда у вас нет времени готовить. Что может быть проще, чем приготовить субпродукты и забыть о них на пару часов. А потом просто нарезать его и остальные ингредиенты, приправить и получить необычайно вкусное угощение? Приготовьте такое блюдо хоть раз, и устоять перед ним вы уже не сможете.

Нам понадобится:

• Язык говяжий — 360 грамм;
• Майонез — 60 грамм;
• Сыр твердый («Белорусское золото», «Российский», «Сметана») — 120 грамм;
• Оливки без косточек — 0,5 банки;
• Томаты красные крепкие — 3 шт .;
• Смесь перцев молотых;
• Горчица крупа или столовая — ½ чайной ложки;
• Соль.

Приготовление:

1. Мой язык, затем прокипятить по правилам приготовления (около 2 часов). Когда он приготовится, очистите его (как это сделать быстро, смотрите наши советы). Полученную мякоть нарезать более тонкими полосками;
2. Измельчить сыр тонкой стружкой;
3. Рассол посолить с оливками, каждую ягодку нарезать кольцами;
4. Крупные спелые помидоры вымыть и обсушить. Нарежем кубиками любого размера. Немного посолить, дать соку выделиться, а потом слить;
5. Теперь приготовим соус: семена горчицы (или паштет) соединить с майонезом, перцем, солью. Наша пикантная заправка готова;
6. Теперь смешайте все ингредиенты в глубокой миске: тертый говяжий язык, помидоры, сыр и ломтики оливок.Заправить все приготовленным горчично-майонезным соусом. Наше нежное и острое угощение готово!

Совет: Говяжий язык требует длительного кипячения в большом количестве воды — не менее 2 часов. После чего легко протыкается ножом.

Рецепт второй: Сытный салат с языком и рисом

Вкусно — не обязательно дорого. Необычные салаты могут быть бюджетными, доступными и простыми. В этом вы убедитесь на примере нашего следующего блюда, которое давно покорило сердца многих.Возможно, вы слышали об этом, но никогда раньше не пробовали? Тогда не упустите свой шанс, приготовьте это сытное угощение уже сегодня.

Нам понадобится:

• Язык говяжий — 280 грамм;
• Горох консервированный — 1 баночка;
• Перья зеленого лука — 80 грамм;
• Рис (сухой) — 5 столовых ложек;
• Яички куриные — 3 шт .;
• Петрушка свежая — 60 грамм;
• Луковица -1 шт .;
• перец молотый;
• Соль;
• Майонез — 60 грамм.

Подготовка:

1. Начнем с языка. Вымойте, затем бросьте в кастрюлю до кипения. Забудем об этом на 2-2,5 часа, но иногда придется снимать пену. После остужаем, очищаем от огрубевшей кожи, удаляем жир вместе с подъязычной частью. Затем нарезаем кубиками;
2. Пока наш язык готовится, займемся остальными ингредиентами для угощения. Яйца отварить, остудить и удалить скорлупу. Будем рубить;
3. Выложите рис через сито, а затем тщательно промойте его водопроводной водой, чтобы смыть рисовый порошок.Лучше всего использовать азиатский сорт, он лучше держит форму и почти не разваривается при варке;
4. Теперь залейте крупу прохладной водой, добавьте щепотку соли, поставьте на кипение. Когда все будет готово, снова откиньте на дуршлаг или сито, промойте. Это нужно делать, чтобы рис в дальнейшем не слипался;
5. Лук очистить, промыть, мелко нарезать. А потом можно залить небольшим количеством кипятка. Хотя если вам нравится горечь в салатах, то не стоит этого делать;
6. Зеленый лук и петрушку промыть, положить на полотенца или салфетки, дать им полностью высохнуть.Затем перья нарезаем кольцами, а веточки свежей зелени чуть помельче;
7. Рассол посолить с зеленым горошком;
8. А теперь составим наш салат из говяжьего языка: добавим к субпродуктам измельченный лук, отварной рис, всю зелень, яички, а также зеленый горошек. Заливаем майонезом. Украшайте парочкой веточек зелени и спешите порадовать близких.

Совет: после полного отваривания готовый язык легко снимается. Для этого переложите его из кипящей воды, в которой оно варилось, в холодную воду, а затем легко удалите огрубевшую кожицу.Также нужно будет удалить подъязычную кость и жир.

Рецепт третий: летний салат с языком, помидорами черри и перепелиными яйцами

Такое угощение смело можно назвать праздничным, ведь помидоры черри и перепелиные яйца не такие частые гости на нашем столе. В будние дни их, конечно, можно заменить на более простые аналоги (обычные помидоры и куриные яйца). Однако из-за потрясающего вкуса. Маленькие и аккуратные, они идеально подходят для особых случаев. Приготовить этот салат очень просто и быстро, сложностей и проблем с приготовлением не возникает, достаточно заранее отварить субпродукты и корнеплоды.И все, что вам остается, это просто рубить, рубить и измельчать.

Нам понадобится:

• Язык говяжий — 1/5 небольшого субпродукта;
• Картофель — 5 средних клубней;
• Помидоры черри — 8 шт .;
• Яйца перепелиные — 5 шт .;
• Листья салата — 90 грамм;
• Горчичные бобы (можно в пасте или заменить хреном) — 2 столовые ложки;
• Майонез — 50 грамм;
• Соль.

Приготовление:

1. Во-первых, перестанем варить те продукты, которые в этом нуждаются.Помоем язык, поставим закипеть. Главное здесь — вовремя снимать с бульона большое количество воды и пену. Пока он готовится, перейдем к картошке;
2. Клубни вымыть от земли, залить холодной водой, отправить в кипение. После того, как жидкость закипит, посолить, убавить мощность конфорки, забыть о картошке на 20 минут. Если ее легко проткнуть ножом, значит, она готова. Даем остыть, потом очистим и нарежем кубиками;
3. Также будем варить перепелиные яйца, на то, чтобы сварить их вкрутую, из-за их небольшого размера потребуется не более 5 минут. Даем остыть, очистим, разрежем пополам, а также, если хотите, на четвертинки;
4. Помидоры сладкие черри помыть, немного протереть полотенцем. Затем нарежьте аккуратными четвертинками;
5. Промойте листья салата под струей воды и отправьте сушиться. Необходимо, чтобы влага полностью испарилась. Потом разорвем на части;
6. Итак, прошло 2 часа (особенно если мы начали готовить заранее), наш язык уже приготовлен. Они проткнули его ножом, увидели, что он достаточно мягкий.Даем остыть, очистим, уберем жир с подъязычной части. Полученный продукт измельчаем кубиками;
7. Картофель смешать с говяжьим языком, чтобы не сломались кубики корнеплода;
8. Пришло время приготовить повязку. Здесь все очень просто — комбинируем майонез и горчицу, которую для большей пикантности можно заменить васаби или хреном;
9. Теперь наш безумно вкусный праздничный летний салат кладем на широкое плоское блюдо. Первый — это подстилка из свежих зеленых листьев.Затем равномерно налить на нее смесь картофеля с говяжьим языком, а поверх них произвольно рассыпать дольки перепелиных яиц и помидоров черри;
10. Все сверху немного соли, потому что наши помидоры и яйца несоленые, а затем тонкой струйкой поливаем нашу ароматно-острую заправку. Это можно сделать ложкой или через кондитерский мешок, который с успехом можно заменить обычным полиэтиленовым пакетом. Все, угощение готово, дайте немного пропитаться соусом, и можно есть.

Совет: Лучшая заправка к салатам с говяжьим языком — майонезные соусы с добавлением хрена или горчицы.

Рецепт четвертый: Салат Оливье с говяжьим языком и грибами

Конечно, этот рецепт кардинально отличается от всем известного и всеми любимого одноименного салата, но если присмотреться, основной состав продуктов остается то же самое: картофель, яйца, морковь и лук. Разница лишь в том, что колбасу заменяют отварным языком, добавляют лук с зелеными перьями, еще добавляют грибы.Такое небольшое изменение ингредиентов позволяет наполнить блюдо новым вкусом, придать ему нежность, изысканность и пикантность.

Нам понадобится:

• Картофель — 4 средних клубня;
• Язык отварной — 180 грамм;
• Морковь — 140 грамм;
• Шампиньоны маринованные — 1 средняя банка;
• Яички — 2 шт . ;
• Майонез — 60 грамм;
• Лук зеленый — 80 грамм;
• Соль.

Приготовление:

1. Сначала отварите говяжий язык.Лучше всего сделать это заранее, так как на приготовление уйдет около 150 минут. Когда субпродукт приобретет желаемую мягкость, остудите его, очистите от огрубевшей кожи, удалите весь лишний жир в салате, а также подъязычную часть. Мякоть измельчить кубиками;
2. А теперь перейдем к овощам, их тоже можно приготовить заранее. Морковь отмыть от земли, перестань варить (около 1/3 часа) без соли. Потом остудим, очистим, нарежем, как классический оливье, кубиками;
3. Дальше очередь корнеплодов.Картофель хорошо вымыть, затем варить. Обязательно опускаем в холодную воду, солить будем только после закипания. Так овощ будет менее рассыпчатым, сохранит форму при нарезке. Проткнем ножом — готово? Затем достаньте, дайте остыть. После этого очистите его, нарежьте как морковь;
4. Яйца отварить, остудить, удалить скорлупу. Нарезать крупными ломтиками;
5. Шампиньоны немного подсушить из маринада, чтобы наш оливье не промок. Потом нарежем крупно;
6. Зеленый лук промыть от пыли, немного подсушить, затем нарезать кольцами;
7. Теперь смешаем все ингредиенты для салата: к говяжьему языку добавим яйца, зеленый лук, отварные корнеплоды, морковь, маринованные грибы;
8. Добавить майонез по вкусу, посолить, по желанию добавить перец.Теперь наш салат из говяжьего языка должен постоять на морозе, а потом мы его украсим и подадим гостям.

Рецепт 5: Салат из свежей капусты, говяжьего языка и овощей

Легкий, вкусный и хрустящий салат — что может быть лучше на завтрак или поздний ужин? Приготовьте это лакомство для своих близких на пикник или любое торжество, они обязательно оценят изумительный вкус, цвет и аромат блюда. Часто, готовя такой салат, можно не беспокоиться о своей фигуре, ведь в его составе только полезные продукты, а жирный майонез всегда можно заменить натуральным легким йогуртом.

Нам понадобится:

• Язык говяжий — 320 грамм;
• Огурцы свежие — 2 шт .;
• Капуста белокочанная — 250 грамм;
• Горох консервированный — 1 баночка;
• Яйца куриные — 3 шт .;
• Зеленый салат — 50 грамм;
• кинза — 50 грамм;
• Соль;
• Перец молотый.

Подготовка:

1. Начнем с языка. Как правильно его приготовить, вы можете прочитать в наших советах на этой странице.Вареный? Теперь проткните ножом, если он легко входит в мякоть, значит, пора вынуть и приступить к делу. Давайте остынем. Очистим, как положено, избавимся от всего лишнего (в частности, от жира и подъязычной части). Ведь мы хотим получить изумительно вкусный салат. То, что осталось, порубим, временно забудем;
2. Яйца отварить, остудить, скорлупу очистить. Рубим по своему усмотрению;
3. Огурцы вымыть, если кожица слишком жесткая, снять кожицу.Нарезать тонкой аккуратной соломкой;
4. Капусту нарезать как можно мельче, лучше всего для этой цели брать нижнюю часть кочана (там самые тонкие листья). Натереть солью и перемешать. Подождем, пока овощ выпустит сок, отжимаем;
5. Промойте зеленый салат и кинзу, затем положите их на полотенце — дайте им хорошо высохнуть. А потом порежем или просто разорвем руками в клочья;
6. Слейте с гороха весь рассол, лучше всего откиньте на дуршлаг или сито;
7. Собираем угощение: нарезанный язык соединить с капустой, огурцами, горошком, свежим салатом, кинзой и яйцами;
   Все смешать с майонезом, посолить, если хотите.Выполнено!

The Nasty Bits: Конфи из свиного языка с теплым салатом из чечевицы

[Фото: Чичи Ван]

Если говяжий язык — что-то вроде чудовища, то свиной язык — меньший и тонкий из двух. Даже в этом случае язык свиньи, имеющий длину пять и более дюймов, не подлежит чиханию. Гибкий, как подошва старой обуви, свиной язык выглядит и ощущается как язык любого млекопитающего. Изогнутое дорсальное основание, усеянное папиллами, слегка изгибается в удлиненный кончик. На нижней стороне плоть мышцы выглядывает из карманов хрящеватого жира. Как и большинство языков млекопитающих, пригодных для употребления в пищу (т. Е. Говядины, баранины и телят), свиным языкам требуется длительное время приготовления, чтобы они стали мягкими.

Конфетирование языков подтвердило мою неизменную веру в силу жира. Есть ли что-нибудь, что нельзя улучшить с помощью хорошего тушения в жире? Процедура конфигурирования свиных языков ничем не отличалась от процедуры приготовления утиных или гусиных: начальное засоление, затем тушение и хранение в жире или сале.Как у утки и гуся, свиной язык приобретает шелковистую текстуру при обработке жиром; В отличие от птицы, весь орган представляет собой чистое мясо без каких-либо суетливых костей, которые можно было бы съесть.

Конфитированный свиной язык.

Даже после обработки конфи язык остается более плотным, чем мясо утки и гуся. Более плотный, чем у любой другой птицы, свиной язык лучше всего подавать тонко нарезанным , чтобы прорезать извилистые группы мышц, которые проходят по всей длине органа. Его можно есть холодным, но мне больше всего нравится конфитированный язык с быстрым обжариванием в чугунной сковороде, чтобы подрумянить его поверхность.Каждый раз, когда я готовлю конфи из свиной лопатки или окурка, я люблю подбрасывать язык или два для хорошей меры.

Разложенные в широком террине, языки станут удобным закуском в последнюю минуту для неожиданных гостей или позднего ночного желания языка. В этом вся прелесть конфи — спрячьте пару языков и несколько желудков в банку, и вам больше никогда не придется беспокоиться о еде в последнюю минуту. В мгновение ока я могу подать языки с салатом с острым вкусом, который нейтрализует жирность органа.

Мое любимое сопровождение для языка — теплый салат из чечевицы, — классическая пара для конфи из утки. Гладкая чечевица, покрытая кислой повязкой, также хорошо сочетается с языком. Красивая чечевица де Пюи, разновидность французской чечевицы, имеет оттенки зеленого, синего и коричневого. Чечевица отличается своей текстурой: плотный, но нежный кусочек, который не станет мясистым при тушении.

Мне не меньше нравится чечевица землистого оттенка из Умбрии .Розовая и коричневая, как крошечные лунные камни, умбрийская чечевица сохраняет свою форму так же, как и французский сорт. Приготовленную чечевицу заправляют луком-шалотом, дижонской горчицей и маслом грецкого ореха, а затем добавляют в форму с обжаренным языком. При контакте с чугуном чечевица обмазывается глазурью, собирая при этом даже малейший кусочек подрумянившейся свинины и утиного жира.

Наконец, если вы не решаетесь платить более высокую цену за утиный жир, подумайте о том, чтобы сделать собственное сало из жирных полосок свинины (см. Выше).Жир, который обычно берется с верхней части свиньи, можно купить почти за бесценок за прилавком мясника. Обычный метод приготовления сала требует медленного кипения над плитой. Мне нравится тушить сало в одной из моих чугунных сковородок, чтобы жир постоянно приправлял сковороду по мере ее раскатывания. В качестве альтернативы, полоски жира можно приготовить в стеклянной миске, поставленной в микроволновую печь, на пятнадцать минут или около того.

Конфи из свиного языка

адаптировано из книги Паулы Вольферт «Кулинария юго-западной Франции»

Свиной язык с соусом асадо

Целые свиные языки медленно готовятся в филиппинском соусе асадо, охлаждают и нарезают ломтиками.Жидкость для готовки уменьшается, загустевает и выливается на ломтики свиного языка.

Если вам интересно, что такое «филиппинский соус асадо», это сладко-соленый соус, приготовленный из соевого соуса, сахара и специй. Он имитирует жидкость для замачивания китайской жареной свиной вырезки, но готовится и подается по-другому.

Чтобы узнать больше о филиппинских асадо, нажмите здесь.

А теперь про язык свиной…

Говяжий язык более известен, но из-за высокой цены на него блюда из говяжьего языка часто считаются «только для особых случаев».

Но знаете ли вы, что свиной язык тоже вкусный, но стоит гораздо дешевле? Это правда. Но поскольку они намного меньше, требуется больше подготовки.

Основные действия те же (см., Как подготовить и приготовить бычий / говяжий язык) — удалить слизистую пленку, которая часто покрывает кожу, обрезать все несъедобное, отварить и удалить кожицу. Однако, в отличие от говяжьего языка, кожа со свиного языка не снимается. Скорее его нужно соскрести. Подробности изложены в рецепте.

Свиной язык с соусом асадо

Курс: основное блюдо

Кухня: современная филиппинская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 6 часов 10 минут

Время охлаждения: 2 часа

Порций: 4 человека

Автор: Конни Венерасьон

Ингредиенты

• 3 свиных языка
• 1 стакан крепкого уксуса
• каменная соль
• 1 очищенная и тонко нарезанная луковица
• 2 стакана костного бульона
• ½ стакана соевого соуса более или менее, в зависимости от солености вашей марки соевый соус или светлый или темный соевый соус
• 2 звездочки аниса
• 2 лавровых листа
• 12 горошин перца
• ¼ стакана сахара
• 6 зубчиков чеснока
• 2-3 столовые ложки крахмала тапиоки или кукурузного или картофельного крахмала

Инструкции

Очистите свиные языки

• Поместите свиные языки в миску, налейте уксус и промойте в нем языки. Несколько раз вотрите уксус в кожу и слейте воду. Несколько раз промыть под струей воды.

• Возьмите горсть каменной соли и протрите все языки. Смывать. Повторяйте, пока кожа не перестанет быть слизистой.

Приготовьте свиные языки

• Выложите ломтики лука на дно мультиварки.

• Выложите язычки поверх ломтиков лука.

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме крахмала.

• Установите мультиварку на НИЗКОЕ и готовьте свиные языки в течение шести часов.

• Вычерпайте язычки и остудите.

• Тупым ножом соскоблите кожицу с языков и выбросьте.

• Нарежьте свиные языки. Толсто или тонко — решать вам.

Приготовьте соус асадо

• Процедите жидкость для жарки в кастрюлю. Зарезервируйте полстакана. Остальное варить, пока не уменьшится вдвое.

• Разведите крахмал в оставшейся жидкости для приготовления пищи.

• Влейте половину раствора крахмала в кипящую жидкость и перемешивайте, пока не перестанет мутнеть. Если соус все еще слишком жидкий, добавьте остаток крахмала. Убавьте огонь и тушите 10 минут.

• Попробуйте соус и добавьте приправы.

Подать свиной язык с соусом асадо

Cook’s Notes

Это обновленная версия рецепта асадо из свиного языка, опубликованная 28 апреля 2003 года.

Если вы приготовили это блюдо (или сделали этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите шаги приготовления своими словами.

Салат с сыром из головок свиного языка

Обязательно попробуйте этот удивительный рецепт салата. В его состав входит ингредиент, о котором вы, вероятно, даже не думали раньше. Вы когда-нибудь слышали о головном сыре? Это не сыр и не голова, как вы могли подумать. Это холодное мясное ассорти, родом из Европы. Когда я был подростком, мама готовила телячий язык. Не понравилось холодное, но теплое, было супер вкусно. Во рту тало. На этот раз я попробовала головной сыр со свиным языком, который родители прислали из Словении. И я должен сказать, что мне это понравилось. Я знаю, это может показаться странным и забавным, что кому-то нравится есть свиной язык. Что ж, просто нужно не думать об этом и просто попробовать. Это прекрасное дополнение к салатному блюду.Так что проявите немного смелости и попробуйте этот «салат с сыром из головы из свиного языка».

• 2 горсти ракеты
• 15-20 луковиц серебряных мини (в баночке)
• 2 нектарина (сочные, но не слишком спелые)
• 2 яйца
• Сыр из головок свиного языка 8-10 ломтиков
• Соус сладкий чили
• лайм
• оливковое масло

Сначала сварите яйца. А пока вымойте ракету и нектарины. Приготовьте заправку для салата, используя всего три ингредиента; сладкий соус чили, сок одного лайма и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. При необходимости приправьте.

Положить рукколу на две тарелки и добавить заправку для салата. Небольшим ножом нарежьте нектарины. Обрежьте косточку полностью, скрутите две половинки, откройте их и удалите косточку. Нарежьте нектарины дольками и выложите их на рукколу.

Яйца уже должны быть приготовлены. Очистите их, разрежьте пополам и выложите поверх салата.Не забудьте также добавить серебряный лук и самый важный ингредиент; это сыр из головы из свиного языка. Я ел его холодным, но если хотите, чтобы оно было теплым, можно просто разогреть на сковороде.

Подавайте салат с хлебом или сыром.

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вкусный и легкий свиной язык

Хотя более популярным продуктом является язык говядины, свиной язык является отличным вариантом для приготовления самых разных блюд — от наполнителя до салатов и супов. Он получается таким же вкусным, аппетитным и ароматным, поэтому справедливо считали, что свиной язык — такой же вкусный продукт, как и говядина.

При правильном приготовлении свиной язык получается очень нежным, ароматным, буквально тающим во рту. Гурманы особенно ценили ту часть, которая самая толстая, но при этом весь язык отличается мягкой и нежной консистенцией. Важно, что при такой замечательной съедобности он еще и малокалорийный — настоящий диетический продукт, который можно есть всем, кто следит за своим весом: в 100 г языка содержится около 210 калорий.Даже детское меню можно переключать полностью уверенно — этот легкий продукт не содержит грубых волокон и прекрасно усваивается детским организмом.

Вес свиного языка, как правило — 250-400 грамм.

А язык свиной — очень полезный продукт. Он содержит витамины B, PP, E, много биологически активных веществ, фосфор, натрий, медь, калий, магний, а благодаря высокому содержанию кальция и железа очень полезен беременным, кормящим женщинам и детям.

Одним из важнейших веществ свиного языка является лецитин — вещество, необходимое для нормального функционирования нервной системы и клеток мозга, а также одно из основных материалов печени (50% печени состоит из этого вещества. ). Лецитин в организме необходим для превращения поврежденных клеток в строительный материал. Кроме того, это основной лецитин, доставляющий в клетки витамины, питательные вещества и лекарства. Но это еще не все: лецитин — мощный антиоксидант, предотвращающий образование высокотоксичных свободных радикалов.

Свиной язык рекомендуется кушать всем, у кого есть проблемы с низким гемоглобином, анемией, заболеваниями нервной системы и почек, а также после обморожений, ожогов и инфекционных заболеваний.

Очевидно — свиной язык можно и нужно включать в свой рацион всем, кто следит за своим весом, но не в ущерб здоровью. Это замечательный продукт, сочетающий в себе лучшие качества: прекрасные вкусовые характеристики, легкость, низкокалорийность и питательность одновременно.

Приготовление свиного языка

Как и говяжий язык, свинину перед приготовлением любой пищи необходимо отварить. Все делается по такому же принципу: язык опускается в кипяток, кипятится со специями и приправами 1,5-3 часа в зависимости от размера и возраста, затем помещается в холодную воду и очищается от кожицы.

Если перед варкой свиной язык на 2-3 часа замочить в холодной воде, он будет более нежным, а кожицу с языка легче очистить.

Каждый этап приготовления свиного языка имеет свои особенности: например, шкуру перед приготовлением с ней еще можно разрезать, но при этом следует учитывать, что с ее помощью вы отрежете часть и вкусное мясо. Еще один нюанс — при приготовлении языка следует избегать сильного кипения, потому что это может негативно сказаться на вкусовых качествах продукта — прикрывайте крышкой, следите, чтобы бульон слегка закипал.

Соль при варке свиной язык лучше не добавлять — только специи и приправы. Соленый язык после снятия шкуры или уже в блюде, которое с ним приготовлено. Однако часто соль все же добавляют.

Что можно сделать из свиного языка

Рецепты холодца Свиной язык не ограничен. Из него можно приготовить множество вкусных и аппетитных блюд как праздничных, так и повседневных.

Самый простой способ приготовить свиной язык: отварить его с ароматными специями и подавать в качестве мясного ассорти — в этом варианте он всегда считается деликатесом.

Традиционно на Руси язык варят с луком, корнем петрушки и сельдерея, лавровым листом, а затем к столу подают с уксусом и тертым хреном. Сегодня как закуску подают с тертым хреном и горчицей.

Вареный язык можно скармливать прямо в отварном и жареном (в том числе в панировке), запекать, тушить, добавлять в любые мясные салаты (просто заменить мясо в салате на любимом языке — очень вкусно!), С его помощью можно вообще приготовить холодное вкусное, домашняя колбаса или мясные рулеты. Приготовив язык любым способом, можно просто украсить пастой, картофельным пюре или тушеными овощами — получится вкусный и полезный обед или ужин.

Очень хороший свиной язык в сочетании с грибами и спаржей.

Известный деликатес — запеченный свиной язык.

Рецепт приготовления свиной печени язык

Вам понадобится: язык свиной 600 г, фасоль белая 500 г, масло сливочное 50 г, тимьян 2 г / свежий тимьян, 2 г смеси итальянских трав, 2 лавровых листа,? ложки розового перца, щепотка соли.

Как приготовить запеченный свиной язык. Языки промыть, положить в кипяток, кипятить 5 минут, слить воду, положить в чистую кипящую воду, добавить 8 горошин розового перца, лавр, соль, прокипятить 1,5 часа на среднем огне. Ланг опустить в холодную воду на 1 мин, промыть под проточной холодной водой, нарезать пластиковыми пластинами толщиной 0,5 см. Форму для запекания смазать сливочным маслом, пластмассовые язычки сложить между собой, положить тимьян, нарезанный кубиками или полосками масла, посолить солью с зеленью в разогретой до 150 градусов духовке запекать 15 минут. Подавать с гарниром из разогретой консервированной или вареной белой фасоли самостоятельно, полив образовавшейся при выпекании масляным соусом.

Вкусные блюда можно приготовить, если язык запекать не самостоятельно, а с овощами.

Рецепт запеканки со свиным языком

Потребность: языки свинина, картофель, лук, специи по вкусу, сметана / майонез, сыр.

Как приготовить запеканку из свиного языка. Картофель отварить до мягкости, нарезать тонкими кружочками и выложить на дно формы, сверху положить луковые кольца, нарезанный кружочками отварной очищенный язык смазать кремом / майонезом, посыпать весь сыр и запечь в разогретой до средней температуры духовке. на 20-30 минут.

Конечно, самое известное блюдо языка — наполнитель. Его часто не решаются приготовить многие неопытные повара — и зря, ведь это на самом деле довольно просто!

Рецепт приготовления заливного из свиного языка

Потребуются: язык свиной, яйца отварные, овощи (огурцы, морковь, болгарский перец и др. ), Зелень, лавровый лист, сельдерей / петрушка, желатин, бульон.

Как приготовить заливной язык. Отваром корнеплодов петрушки и лавра очистить, дать остыть и мелко нарезать, выложить на блюдо и украсить нарезанными овощами и вареным яйцом и зеленью.Оставшийся после закипания бульон соединить с желатином: из 20-25 г желатина получится 2,5-3 стакана желатинизированного бульона. Процедить и залить кисель языком, чтобы снять ледяной холод.

Если вылить слои желе и каждый слой дать застыть, положив его перед разными слоями овощей и языка, то получится еще красивее! Если готовить заливное на языке вы пока не решаетесь попробовать начать с такого простого блюда.

Рецепт приготовления свиного языка в панировочных сухарях

Вам понадобится: 500 г свинины на

Рецепт отварного языка | Все рецепты

Это старый добрый рецепт! Один совет: сразу после того, как он будет готов, поместите язык на минутку в кастрюлю с холодной водой — кожицу будет намного легче снять. Подавать с хреном. Очень вкусно!

Отлично. Как и другие, я добавил пару лавровых листьев, около 10 целых горошин перца, 1 чайную ложку кайенского перца и 1 нарезанную луковицу.

Хороший базовый рецепт.Нарезав бумагу тонкими ломтиками, маринуя в хорошем оливковом масле с красным винным уксусом, рубленой петрушкой, рубленым чесноком, крупной солью и свежемолотым черным перцем. Умереть в качестве начинки для салата или бутерброда.

Забавно, я вырос в европейской семье… говяжий язык всегда был чем-то, что можно найти на обеденном столе .. Я не шучу! Соус, который мы используем, представляет собой смесь красного хрена и майонеза … смешивайте по своему вкусу … но обычно до светло-бордового цвета ….

В моей стране есть очень особенная тарелка, только что сваренная или приготовленная для хорошо знакомой вечеринки, но вареные средства, лук, перец, лавровый лист, чеснок, белый уксус и, конечно же, язык. Но одной соли недостаточно.

Вы не ошибетесь с этим. Это очень просто.

Я тоже люблю бычий язык.это хороший рецепт. Я много ел бычий язык, когда был в Гонконге. Обычно мы подаем его с карри и рисом. Одно предложение, которое я хотел бы сделать по поводу маринада, — использовать говяжий бульон, лук, капусту, соль, морковь и варить в нем язык в течение 3 часов. Моя единственная проблема заключается в том, что внутренняя часть языка не имеет слишком большого вкуса, потому что язык такой большой, и ему трудно пройти через него.

Это также действительно хорошо в тако с нарезанным луком и кинзой и хорошей мексиканской сальсой.Мой 8-летний ребенок любит сэндвич на школьный обед. Я добавил немного чеснока и лука, чтобы придать больше аромата при приготовлении, и приготовил его в мультиварке на ночь — это лучше всего. Спасибо за рецепт.

Я также добавляю несколько лавровых листьев и примерно половину столовой ложки целого черного перца. Друг из Мексики научил меня использовать нашинкованную капусту (я использовал пакет) с примерно 5 нарезанным зеленым луком 1 большим нарезанным помидором 2 или 3 нарезанных и очищенных от семян джалепено, смешанных с небольшим количеством оливкового масла и соли, чтобы сделать салат. Затем положите нарезанный язык на мягкую лепешку, слегка обжаренную с 1/4 стакана салата, и у вас получится один отличный тако! Те, кого бесит мысль о «языке», не знают, чего им не хватает!