Новые завтраки в “Рыбе моей”
Еще больше завтраков – хороших и разных! Начинать день со скрэмбла или каши в “Рыбе моей” теперь можно не только по выходным, но и в будни. И не кашей единой: на откуп завтракающим отдано свыше двух десятков опций, заряжающих на бодрое утро.
Для удобства только что вырвавшегося из объятий Морфея человека все разложено по полочкам. На первых рядах обосновались каши и молочка. Каши имеются трех видов, причем и овсяную, и рисовую, и манную (190 р.) сварят так, как того душа пожелает, а именно на коровьем, соевом, овсяном, миндальном, кокосовом молоке или на воде, не забыв соблазнить уймой топпингов на выбор: будет то гранола, облепиха, свежие ягоды, тертый шоколад с апельсином, вяленая хурма, финики, пятиминутка из Антоновки, банан в карамели или вареная сгущенка, решать вам (100 р.).
В молочной главе – тяга к натурализму и ностальгические мотивы: если греческий йогурт — то домашний, сдобренный вяленой хурмой, финиками, инжиром, цветочным медом и гранолой (320 р.), если сырники – то из фермерского творога с изюмом, сметанным муссом и пятиминуткой из Антоновки (360 р.), если бриошь – то творожная с изюмом и дополненная взбитой сметаной с маскарпоне и шоколадно-апельсиновым соусом (420 р.), а если творог, то в нескольких ипостасях — взбитый с маскарпоне и отдающийся с гранолой и пятиминуткой из облепихи и Антоновки (370 р.), обезжиренный, водящий дружбу со сметанным муссом вперемешку с вареной сгущенкой прямо из детства и пятиминуткой из Антоновки (360 р.) или фермерский, сдобренный ягодами фламбе (290 р.).
В ситуации волчьего голода спасают прописавшиеся в разделе фирменных завтраков крабкейк KING SIZE на зерновом хлебе со сливочно-икорным соусом и пятеркой перепелиных яиц всмятку (720 р.) и Гранде чиабатта с мортаделлой, Грана Падано, соусом тоннато и черным трюфелем (640 р.): размеров оба исполинских, так что если позавтракать надо так, чтобы можно было манкировать обедом, это именно оно. Здесь же ищите пропагандирующие ЗОЖ драники из тыквы, цукини и шпината с муссом из свеклы с горгонзолой (360 р.) и апеллирующую к концепции ресторана мурманскую форель слабого посола с толченым авокадо и бобами Эдамамэ на хрустящем зерновом хлебе (670 р.).
Само собой, есть где разгуляться с утра неравнодушным к яйцам. Скрэмбл “Сама нежность” из деревенских яиц со сливочно-икорным соусом сулит невыносимую легкость бытия (560 р.), яйцо пашот восседает на хрустящей бриоши в компании шпината, толченого авокадо и лосося собственного посола (590 р.), глазунья хороша с томатами, сыром скаморца и колбасой Мортаделла (320 р.), а 3 яйца, приготовленные на любой лад, будь то глазунья, омлет или скрэмбл, и вовсе отдадут за 120 р.
Если спозаранку захочется сладкой жизни, отправляйтесь в раздел десертов, которые вполне можно приспособить под утренний моцион: здесь вам и шарлотка из осенних яблок с пятиминуткой из черноплодной рябины (290 р.), и шоколадный маффин с апельсином (220 р.), и сахарно-вафельные трубочки с кремом Дипломат, цельным фундуком и свежей малиной (360 р.), и миндальный круассан с ванильным кремом (290 р.). А запивать все это дело правильнее всего напитками, разработанными по случаю шеф-барменом Стасом Киреевым: маття капучино на обычном или соевом молоке (290 р.), Манго Ласси (350 р.) или, чем черт не шутит, чем-то покрепче: благо, на то имеется Odyssey, скроенный из розового вермута, скиноса, кампари и грейпфрутового тоника (510 р.).
Время завтраков в «Рыбе моей»:
- с 8:00 до 12:00 — по будням
с 12:00 до 16:00 – по выходным
Рыба моя: ул. 1-ая Тверская-Ямская 21
[showyamap controls=»fullscreenControl,geolocationControl,rulerControl,routeEditor,typeSelector,zoomControl,searchControl,trafficControl» behaviors=»dblClickZoom,drag,multiTouch,,rightMouseButtonMagnifier,scrollZoom»] [placemark address=»ул. 1-ая Тверская-Ямская 21″ placemark=»islands#blueDotIcon»/] [/showyamap]
3 365
gorodskayaeda.ru
Новые завтраки — The Village
Завтракать не дома всегда приятно, будь то выходные с семьей или утренняя деловая встреча. Все больше ресторанов вводят утренние меню и меняют часы работы, чтобы открыться чуть раньше и накормить город завтраком. Мы собрали небольшую подборку мест, в которых завтраки появились не так давно и на чьи утренние меню стоит обратить внимание.
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 3
Время работы: С 10:00 до 12:00 в будни, с 10:00 до 14:00 в выходные дни
Небольшой двухэтажный ресторан на Кузнецком Мосту недавно запустил утреннее меню. Завтракать тут можно с открытия до полудня в будни и до 14:00 в выходные дни. В меню домашняя запеканка с муссом из белого шоколада, асаи-боул с ягодами, бананом и гранолой, ньокки с сыром таледжо и хрустящим яйцом пашот, а также классические блюда вроде яичницы, омлета или сырников.
Адрес: ул. Петровка, 2
Время работы: С 10:00 до 13:00 в будни, с 11:00 до 16:00 в выходные дни
Пока окончательно не похолодало, еще можно успеть позавтракать на одной из главных веранд города — на крыше ЦУМа, хотя начать свое утро в интерьерах Натальи Белоноговой тоже приятно. Утреннее меню почти такое же масштабное, как и основное: тут фирменный завтрак Buro из глазуньи из двух яиц с картофельным гратеном и авокадо, омлет с камамбером, рикотта с медом и ягодами, авокадо-тост, сырники, легкие смузи-боулы для адептов здорового питания и, конечно же, яйца «Бенедикт» на бриоши в трех вариациях: с беконом, лососем и крабом.
Адрес: ул. Большая Грузинская, 69
Время работы: С 08:00 до 12:00 каждый день
italy-group
Новый итальянский ресторан с петербургскими корнями завтраками начал кормить практически с открытия. Утреннее меню огромно: тут всевозможные виды яиц от скрэмбла с трюфелем и пашота с гречкой и пармезаном до простого омлета, полдюжины сэндвичей, круассанов, блинов, каш и свежих ягод. В общем, все, что только душе угодно.
Адрес: ул. Пятницкая, 24
Время работы: С 09:00 до 14:00 каждый день
Завтрак с игристым — идеальное комбо, поэтому прямо с утра можно смело заказывать бокал в Prscco. В утреннем меню омлеты и глазуньи, брускетты, яйца «Бенедикт» с различными топингами, оладьи из кабачков с жюльеном из креветок, творожные клецки с малиновым соусом, жареный ананас и еще десяток блюд, которыми смело можно начинать свой день.
Адрес: ул. Большая Лубянка, 12/1;
Арбат, 54/2, стр. 4
Время работы: С 08:00 до 12:00 в будни, с 08:00 до 14:00 в выходные дни
av
«Азбука вкуса» недавно запустила полноценное бистро и сразу же ввела в меню завтраки. В меню яичницы и круассаны, гранола, сырники, блины, каши, омлеты и большой выбор топингов, которые можно добавить к блюду. Цены демократичные, подача быстрая — собственно, именно то, что нужно для быстрого завтрака в городе.
Адрес: ул. 1-я Тверская-Ямская, 21
Время работы: Только в выходные с 10:00 до 16:00
В рыбном ресторане Перельмана завтраки подают только по выходным, но зато почти до вечера, что точно является преимуществом для Москвы. В меню не только рыба и морские гады, хотя и без них не обошлось: завтракать тут можно омлетом со страчателлой и лососем, скрэмблом из четырех яиц с крабом, бриошью с творогом и лососем… Тем, кому рыба не по душе, тоже есть из чего выбрать: например, есть омлет с печеными овощами, яйца пашот с беконом и соусом беарнез, овсяная каша на сливках, гранола, творог и еще дюжина утренних блюд с рыбой и без.
Адрес: ул. Малая Бронная, 21/13, стр. 2
Время работы: С 08:00 до 16:00 каждый день
Адрес: ул. Пятницкая, 6/1
Время работы: Весь день с 11:00 до 00:00
В грузинском кафе завтраки готовят с утра и до закрытия. Даже после обеда здесь можно найти сырники с джемом, блины, яичницу, скрэмбл, омлет по-абхазски: с помидорами, аджикой и зеленью, а также выпить кофе по-турецки. Для тех, кто любит поспать подольше, — бесценно.
Адрес: Столешников пер., 2, стр. 1
Время работы: С 11:00 до 15:00 каждый день
В главном городском концепт-сторе завтракать можно каждый день до 14:00. Меню недавно обновилось, и теперь тут можно найти тосты с персиками и сливочным сыром, овсяную кашу на миндальном молоке с малиной, скрэмбл из фермерских яиц с кейлом, асаи-боул с гранолой и свежими ягодами и еще несколько новых позиций. Не упустите шанс начать утро на веранде ресторана, пока температура воздуха не по-осеннему радует. К тому же с 12:00 до 16:00 по будням действует скидка 20 %, поэтому позавтракать можно еще и с приятным бонусом.
Адрес: ул. Малая Бронная, 28
Время работы: С 09:00 до 12:00 в будни, с 09:00 до 13:00 в выходные дни
Завтраки с видом на Патриаршие пруды в интерьерах сестер Сундуковых. Шеф-повар Дан Мирон придумал небольшое, но дельное утреннее меню: тут сырники из рикотты с кленовым сиропом, йогурт с запеченным яблоком и гранолой, конструктор из трех яиц, куда можно добавить любые топинги на выбор, вареные яйца с черным хлебом и сыром эмменталь, каши, круассаны, всевозможные вариации из яиц и гранола с йогуртом. Просто и по делу.
Адрес: ул. Рочдельская, 15, стр. 30
Время работы:
Ресторан на Трехгорной мануфактуре предлагает завтраки до полудня по будням и с пяти до восьми утра по выходным для тех, кто захотел перекусить сырниками после вечеринки. В меню три вида омлета: со страчателлой, трюфелем или лососем, сэндвич «Крок-мадам», рисовая или овсяная каша, сырники, бутерброд с вареной колбасой, панкейки, блины и еще десяток блюд на любой вкус.
Адрес: 1-й Тружеников пер., вл. 2
modusfriends
Утреннее меню Андрея Колодяжного большое: тут традиционные молочные продукты от кефира и ряженки до варенца и топленого молока, затем несколько видов каш, десяток блюд из яиц с дополнительными топингами, а также сырники, запеканки, ленивые вареники, блины с разными начинками, асаи-боулы и, конечно же, выпечка.
Фотографии: обложка, 10 – Margarita Bistro, 1 – Dante Kitchen + Bar, 2 – Buro TSUM, 3 – Ксения Колесникова, 4 – Prscco Bar, 5 – «АВ Бистро», 6 – «Рыба моя», 7 – Montifiori, 8 – «Хачапурия», 9 –KM20, 11 – «Дружба», 12 – Modus
www.the-village.ru
Где завтракать в Москве — The Village
The Village регулярно рассказывает, куда ходить завтракать в городе в будние дни или в выходные. В новом выпуске гида подборка новых мест, где можно съесть тосты с авокадо, всевозможные виды яиц и выпечки с утра пораньше.
Адрес: ул. Рочдельская, 15, стр. 22
Время завтраков: с 07:30 до 11:15
В винном баре на «Трехгорке» завтраки подают с понедельника по субботу с 07:30 до 11:15. Меню завтраков владелица бара Лариса Мамедова лично разрабатывала совместно с шеф-поваром Тарасом Кириенко. На выбор три раздела: яйца, молоко и выпечка. Тут можно найти воздушный омлет с сыром, яйцо пашот с бриошью и гуакамоле, пшеничную кашу с печеным инжиром, круассаны, пироги с сезонными ягодами, сдобную выпечку и разнообразные смузи.
Адрес: ул. Малая Никитская, 16/5
Время завтраков: пн. — пт.: с 09:00 до 12:00; сб. — вс.: с 11:00 до 16:00
choicerestaurant
Невозможной красоты ресторан Ирины Азаровой специализируется на здоровой еде без фанатизма. Завтракать тут можно как в будни, так и в выходные. В утреннем меню: белковый омлет с пак-чой и авокадо, скрэмбл с брокколи, пшенная и овсяная каши с пюре из сливы и грильяжем, гранола с домашним кокосовым или греческим йогуртом, а также сырники со сгущенкой из кокосового молока, сметаной и ягодным соусом. В барном меню ресторана, не побоимся этого слова, огромный выбор свежевыжатых соков и смузи, поэтому советуем оставить место для большой порции прохладного фреша.
Адрес: ул. Мясницкая, 15
Время завтраков: 09:00–00:00
Babettacafe
В демократичном кафе в районе Чистых прудов завтраки подают весь день, а это для Москвы практически бесценно. Меню большое, выбрать можно как плотные, сытные блюда, так и более легкие варианты. Для тех, кто сильно проголодался, есть восточный завтрак с питой и хумусом или фирменный английский завтрак. Из вариаций полегче: различные каши, чиа с гранолой, яйца пашот, цитрусовая творожная запеканка и еще более 20 утренних блюд, которые можно съесть до вечера.
Адрес: пр. Академика Сахарова, 10
Время завтраков: пн. — пт.: 08:00–12:00; в сб. и вс. действует меню бранчей
В мясной ресторан «Южане» стоит идти не только за стейками или нутрией, но и на завтраки. Утреннее меню здесь вполне классическое: на завтрак тут подают панкейки со свежими ягодами, творожную запеканку, авокадо-тосты с яйцом пашот, скрэмбл с лососем, омлет с овощами на гриле, французские тосты из раздела «Жир», или крок-мадам с жареным беконом и сулугуни.
Адрес: пл. Киевского Вокзала, 2. ТРЦ «Европейский»
Время завтраков: 10:00–13:00
Если вдруг вы с самого утра оказались на «Киевской», то выход есть: в ресторане «Гранд Европейский Экспресс» недавно обновились завтраки. С утра шеф-повар Джеймс Редута готовит пряную овсянку с корицей, омлет с моцареллой или лососем, рисовые оладьи с ванилью, бельгийские вафли и еще десяток позиций. В общем, начинать утро в «Европейском» можно даже с удовольствием.
Адрес: Рождественский б-р, 10/7
Время завтраков: пн. — пт.: с 12:00 до 16:00
В маленьком рыбном ресторане теперь можно завтракать и по будням. Меню, как и сам ресторан, небольшое, но с полудня до 16:00 тут можно найти вафли с лососем, сырники с ягодами, омлет с томатами, ягодную гранолу или овсяную кашу с фруктами.
Адрес: ул. Трубная, 21
Время завтраков: пн. — пт.: с 09:00 до 12:00; сб. — вс.: с 09:00 до 14:00
В крошечном японском бистро на Трубной появились завтраки. Тут можно съесть традиционный японский завтрак из семи блюд: в него входит рис с приправой фурикакэ, запеченный на гриле лосось в мисо-пасте, мисо-суп, яйцо онсен-тамаго, свежие огурцы и тофу-цу с соусом менцую и стружкой тунца. Если вы не готовы на такую основательную трапезу с утра, то можно взять омлет с авокадо, сырники с кремом из маршмеллоу, чая матча и шоколада, рисовую кашу на кокосовом пюре с клубникой, смузи-боул из микса ягод и еще полдюжины утренних позиций на выбор.
Адрес: ул. 1-я Тверская-Ямская, 21
Время завтраков: пн. — пт.: с 08:00 до 12:00; сб. — вс.: с 12:00 до 16:00
Если и идти в «Рыбу мою» Перельмана, то на завтраки. Подают их тут каждый день, с восьми утра до полудня в будние дни и с 12:00 до 16:00 в выходные. Утреннее меню очень большое, но обязательно берите сырники, рисовую кашу на миндальном молоке (и просите к ней сгущенку!) и фермерский творог с изюмом, сметанным муссом и пятиминуткой из антоновки.
Адрес: ул. Малая Бронная, 21/13, стр. 2
Время завтраков: с 10:00 до 16:00
В кукольном бистро на Малой Бронной завтракать можно каждый день до 16:00. В утреннем меню молодого шефа Сергея Андрейченко два вида панкейков: с кокосовым ганашем и с пастрами и соусом чеддер, бриошь с рикоттой и авокадо, овощной ролл со скрэмблом, авокадо на гриле, а также интересное меню напитков, например сырный матча.
Адрес: Спиридоньевский пер., 12/9
Время завтраков: пн. — пт.: с 09:00 до 14:00; сб. — вс.: с 09:00 до 16:00
gt
В новом ресторане на «Спиридоновке», открывшемся буквально на прошлой неделе, тоже можно завтракать. Меню большое и дельное: тут всевозможные виды яиц, которые можно дополнить шпинатом, авокадо, лососем, томатами черри или беконом, несколько видов каш, в том числе манная с ванильным мороженым, йогурт с гранолой, сырники, панкейки и, конечно, выпечка из собственной пекарни владельцев Valiko.
Фотографии: обложка, 10 — Carne Grill + Wine, 1 — Touché, 2 — Choice Healthy Social Club, 3 — Babetta Cafe, 4 — «Южане», 5 — «Гранд Европейский Экспресс», 6 — Shell, Yes!, 7 — J’PAN, 8 — «Рыба моя», 9 — Montifiori
www.the-village.ru
Завтраки с рыбой, 41 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»
Пшеничная крупа 160 г
Томатный соус 300 г
Стружка тунца 16 г
Сливочное масло 40 г
Консервированный тунец 100 г
Растительное масло 60 мл
Анчоусы 10 г
Белое вино 8 мл
Сливки 22%-ные 100 мл
Домашний майонез 140 г
Консервированные помидоры 300 г
Лук репчатый 30 г
Вода 125 мл
Сахар 6 г
eda.ru