Сладкие идеи выпечки из слоеного теста

Если чего-то сладенького очень хочется, а времени и желания долго стоять на кухне нет, то такие идеи сладкой выпечки к чаю, возможно, кому-то пригодятся. Это будут рогалики с вишней и сладкие сахарные ушки. Залог вкусной выпечки — тесто хорошего качества!! От этого будет зависить вкус готового изделия! А начинку можно выбрать абсолютно любую. Присоединяйтесь!

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое	400 г
варенье(любого)	100 г
корица	1 ч.л.
сахар(+20г)	80 г
соль	1 щепотка
ванилин	1 щепотка
желток яичный	1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Тесто покупное слоеное дрожжевое.
Начинка для рогаликов абсолютно любая, у меня консервированная вишня без косточки.
Для ушек в сахар для аромата добавила корицу. Еще будет очень вкусно, если добавить апельсиновую или лимонную цедру.

И дополнительно еще немного сахара т. к. вишня не очень сладкая.
Желток для смазывания.

Сначала ушки. Тесто чуть раскатываю, но больше в ширину и скручиваю ушки.

Вот приблизительно вот так.

Нарезаю толщиной около 1 см.

Обваливаю хорошо со всех сторон в сахаре с корицей, солью и ванилином.

Вот такие милашки получились:)
По идее, тесто дрожжевое и ему нужно дать постоять и подойти. Я делала и так, и так, но особой разницы не заметила. Может это особенности «современного» теста?!

Отправляю в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 20 минут.

За это время ушки сверху слегка зарумянятся, а донышко карамелизируется и станет красивого золотистого цвета.

Переворачиваю и снова отправляю в духовку на 20 минут.

Ушки готовы!
Хрустящие, ароматные, просто невесомые!

Для рогаликов тесто слегка раскатываю, но больше в длину.

Нарезую треугольничками.

У основания делаю небольшой разрез, выкладываю начинку и сворачиваю рогаликом. Кончики слегка защипываю, чтобы начинка не вытекла.

Вот такие красавчики получаются.

Смазываю взболтанным желтком, посыпаю сахаром.

И снова в духовку на 20 минут при 190-200 градусах.

Румяные, красивые, аппетитные!

Даю немного остыть и можно всех звать на чай.
Целая тарелка вкуснятины готова!
Приятного чаепития!

Рогалики такие сладенькие с легкой кислинкой вишни…

Ушки нежные, хрустящие, ароматные и просто невесомые.

Присоединятесь!

Поделись рецептом с друзьями!

Выпечка из слоеного теста рецепт

Такую выпечку можно приготовить с любой начинкой, в каждом случае это будет невероятно вкусно.

Выпечка из слоеного теста — рецепты / фото ua.depositphotos.com

Пироги, пирожные, печенье, рулетики, круассаны и много другой аппетитной выпечки можно приготовить из слоеного теста.

Читайте такжеВкусно по-домашнему: рецепт яичной лапши

Такая выпечка может быть как со сладкой начинкой, так и несладкой.

Собственноручное изготовление слоеного теста – это очень сложно, поэтому многие предпочитают покупать готовый замороженный полуфабрикат, из которого можно быстро и удобно выпечь массу разных вкусностей.

Слоеные розочки с яблоками

• Яблоки — 2-3 шт.
• Слоеное тесто готовое — 500 г
• Сахар — по вкусу
• Сахарная пудра для посыпки

Яблоки нарезать тонкими ломтиками (кожицу не срезать). Сделать сахарный сироп и отварить в нем ломтики яблок до мягкости. Сахар и воду брать на собственный вкус.

Слоеное тесто разморозить и тонко раскатать. Нарезать полосками примерно 15х5 сантиметров.

Разложить ломтики яблок вдоль полосок теста так, чтобы краешки яблок с кожицей слегка выходили за край теста. Скрутить рулетики, прижать донышко и поставить выпекать до золотистого цвета. Готовые розочки с яблоками посыпать сахарной пудрой и подавать с чаем.

Слоеный пирог с курицей и сыром

• Тесто слоеное — 450 г
• Курица отварная — 250 г
• Сыр — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Большую луковицу нарезать четверть-кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Лук обжарить на масле до мягкости.

Пока жарится лук, курицу нарвать кусочками или нарезать. Добавить лук вместе с маслом, сыр и нарезанную зелень, посолить. Перемешать начинку.

Пласт теста раскатать в прямоугольник. Выложить в середину половину начинки.

Края теста нарезать косыми полосками. Начиная сверху, завернуть полоски на начинку, поочередно направо, потом налево, будто заплетая косу.

Из второго пласта и остальной начинки сделать второй пирог. Выпекать слоеный пирог с курицей и сыром при температуре 180°С до румяности.

Слойка с творогом и изюмом

• Тесто слоеное пресное — 500 г
• Творог — 300 г
• Сахар — 3-4 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 1-2 ст. л.
• Изюм (без косточек) — по вкусу
• Кунжут (мак, корица) — для посыпки

Тесто заранее разморозить, изюм промыть, распарить и обсушить. В творог добавить 1 яйцо, сахар, ванилин, сметану и изюм. Все перемешать.

Тесто раскатать в одном направлении, выложить половину творожной начинки, не доходя до краев 0,5-1 см. Свернуть рулетом, положить швом вниз и нарезать острым ножом на кусочки шириной 3-4 см.

На противень, застеленный пекарской бумагой, выложить нарезанные кусочки. Смазать их взбитым яйцом и по желанию посыпать маком, кунжутом или корицей. Выпекать слойки в предварительно разогретой до 200°С духовке 20 минут до золотистого цвета.

Готовые слойки остудить и можно посыпать сахарной пудрой.

Булочки с бананом и шоколадом

• Тесто слоеное дрожжевое — 450 г
• Банан — 2 шт.
• Шоколад черный — 70 г
• Сахар — 50 г
• Корица — 1 ст. л.

Шоколад растопить. Сахар смешать с корицей, а банан нарезать крупными кусками.

Тесто немного раскатать, нарезать на треугольники. Намазать его шоколадом, на край положить банан. Завернуть тесто к меньшему краю.

Обвалять булочки в сахаре с корицей. Выпекать их при температуре 180°С до готовности, примерно 25-30 минут.

Слоеные пирожки с мясом и грибами

• Тесто слоеное — 450 г
• Мясо (свинина) — 400 г
• Грибы — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Карри — 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Тесто положить размораживаться. Тем временем мясо порезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Грибы порезать небольшими кусочками.

Сыр потереть на крупной терке.

На небольшом количестве растительного масла слегка спассеровать лук, затем добавить мясо и грибы. Потушить под крышкой на среднем огне 15 минут, до испарения жидкости. Добавить карри и соль.

Как приготовить выпечку из слоеного теста / фото ua.depositphotos.com

Пока начинка остывает, заняться тестом. Немного раскатать его, разделить на квадраты. Выложить по столовой ложке начинки, сверху — посыпать сыром.

Хорошенько скрепить пирожки. Выложить их на противень, удобно положить бумагу для выпечки. Смазать пирожки яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать конвертики в духовке при температуре 200°С до зарумянивания.

Сырные палочки из слоеного теста

• Слоеное тесто — 400 г
• Сыр Гауда — 70 г
• Сыр Моцарелла твердый — 70 г
• Сыр Грана Падано — 60 г
• Смесь прованских трав — 1 ч. л.
• Копченая паприка (сладкая паприка) — 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.

Прежде всего, следует подготовить сырную смесь. Для этого натереть на терке три вида сыра. Добавить смесь прованских трав и копченую паприку в порошке или просто паприку красную сладкую (специи можно добавлять на собственный вкус).

Пласт теста разрезать на два равных куска. Смазать поверхность каждого взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.

Читайте такжеНежно-воздушный «Киевский торт»: как приготовить легендарное лакомство

Выложить сырную смесь на один пласт. Накрыть сыр вторым слоем теста смазанной стороной к сыру. Пройтись скалкой по тесту, чтобы сыр к нему прилип.

Нарезать тесто на равные полоски. Удерживая один конец полоски, скрутить в спиральки второй край и в конце немного защипнуть край, чтобы он не раскрутился. Смазать верх палочек яйцом.

Посыпать палочки любимыми специями. Отправить противень с палочками в духовку, разогретую до 200°С, на 15-17 минут. Готовым палочкам дать полностью остыть на противне.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Выпечка из слоеного теста: рецепты с фото

Слоеное тесто — универсальное в работе, из него получаются прекрасные пироги с начинками, пирожные с изысканным кремом и быстрые сытные закуски. А если приготовить такое тесто с запасом и хранить в холодильнике, у вас всегда будет надежная палочка-выручалочка на все случаи жизни. Когда гости на пороге, дети просят вкусностей или просто хочется побаловать домочадцев, выбирайте рецепт по душе и готовьте с «Едим Дома»!

Французские слойки к завтраку

Действительно, так быстро готовится эта выпечка от автора Галины! Можно успеть к завтраку в будни. Но лучше в воскресенье, чтобы не спеша насладиться нежным вкусом слоек. Если у вас кислые яблоки, обильно посыпьте их сахарной пудрой. 

Слойки с творогом и клубникой

Если юные домочадцы не жалуют творог, добавьте его в ароматную слоеную выпечку. Отлично дополнят начинку сезонные ягоды: клубника, малина, ежевика, смородина. Благодарим за рецепт автора Екатерину!

Закусочные слойки с фетой и шпинатом

Хрустящие слойки с фетой и шпинатом от автора Сабины очень просты в приготовлении. Выпекайте в духовке всего 20 минут, и аппетитные мини-пирожки готовы. Экспериментируйте с начинками, добавьте свои любимые овощи, грибы, зелень.

Слоеные палочки с сыром и тмином от Юлии Высоцкой

Слоеные палочки с сыром и тмином — прекрасное угощение для детей. А взрослым они понравятся в качестве дополнения к основному блюду или с оригинальным соусом. Если у вас в запасе есть готовое тесто, дело останется за малым. Попробуйте, как вкусно!

Слоеные рулетики в заливке

Слоеные рулетики в заливке от автора Светланы можно приготовить к завтраку. В качестве начинки возьмите сыр и ветчину или другое мясное изделие. Пикантная горчица оттенит вкус выпечки и придаст особую изюминку. Приятного аппетита!

Булочки слоеные с джемом и вареной сгущенкой

Начинка для таких слоеных булочек может быть разной — фрукты и ягоды, джем, вареная сгущенка. Автор рецепта Зарина уверена, что эта выпечка станет любимой и в вашей семье. Приятного чаепития!

Питивье с шоколадом

Питивье — это классический французский слоеный пирог с миндальным кремом, который выпекают с XVII века. Назван в честь небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Очень нежная шоколадная начинка в хрустящем слоеном тесте. Невероятно вкусно! За рецепт благодарим автора Римму!

Яблоки с орехово-медовой начинкой, запеченные в слоеном тесте

Праздничный вариант подачи запеченных яблок от автора Юлии. Вкусная хрустящая корочка с ароматным фруктом внутри. Готовится такая выпечка на удивление просто и быстро. Для более диетического варианта медово-ореховую начинку можно заменить творогом с изюмом.

Вишневые слойки

Такие яркие вишневые слойки поднимут настроение и порадуют отменным вкусом. Сочетание нежного хрустящего теста и сочной ягодной начинки придется по душе и вам, и вашим гостям. За рецепт благодарим автора Амалию!

Печенье «Алюмет», или слойка по-французски

Знаменитые французские слойки можно приготовить и в домашних условиях. Нужно запастись терпением и четко следовать рецепту. Интересная начинка в виде франжипана сделает вкус печенья еще более изысканным. Благодарим за рецепт автора Ирину!

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». Приятного вам аппетита и солнечного настроения!

Рецепты из готового слоеного теста

Готовое слоеное тесто – один из существенных помощников на кухне, особенно если родные и близкие не против частенько полакомиться выпечкой домашнего производства. Существует очень много видов теста, купить его или изготовить решает сама хозяйка, исходя из своей занятости. Самым лёгким и приятным на вкус является слоёное тесто, его любят как взрослые, так и детки не пренебрегают возможностью попробовать вкусности, сладкие и солёные, изготовленные из него. Покупное тесто практически не имеет отличий от домашнего, оно пушистое и лёгкое, поддаётся рукам и имеет красивый внешний вид после выпекания. Поэтому рецептов из готового слоёного теста можно отыскать большое разнообразие. Итак, начнём со сладких изделий из готового слоеного теста.

 

Сладкие слойки, языки, хворост из слоеного теста

Готовое слоеное тесто раскатать, посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

Затем посыпать корицей.

 

 

 

 

 

 

Свернуть края вовнутрь. И нарезать тесто полосками шириной около 5 см. В каждом пласте сделать разрез в середине (не до краев).

 

 

 

 

 

 

Край полоски пропускаем через отверстие в середине ленты.

 

 

 

 

 

 
 

Рулетики из готового слоеного теста

Раскатать слоеного тесто. Пласт сдобрить сверху растительным маслом. А затем посыпать сахарным песком.

 

 

 

 

 

 

После этого посыпать слоеное тесто маком.

 

 

 

 

 

 

Свернуть тесто рулетиком и нарезать его на небольшие кусочки 5-6 см.

 

 

 

 

 

 

Затем каждый кусочек надрезать в середине и развернуть (см. фото). Запечь в духовке 7-10 минут при 180 градусах.

 

 

 

 

 

Сладкая выпечка из готового слоеного теста рецепты

 
 

Торт на слоёном тесте с фруктами и ягодами с заварным кремом

Ингредиенты

• Тесто слоёное, готовое (дрожжевое) – 0,5 килограмма.
• Яйца – 4 штуки.
• Творог – 0,5 килограмма.
• Молоко – 200 миллилитров.
• Сливки (30%) – 0,5 литра.
• Сахар – 200 граммов.
• Желатин – 1 упаковка (45 граммов).
• Замороженная вишня – 0,5 килограмма.
• Консервированные персики – 200 граммов.

Начнём приготовление нашего рецепта из готового слоёного теста с того, что поставим размораживать тесто просто на стол, на разделочной доске. После того, как оно дойдёт до нужно кондиции, немного его раскатаем, вырежем из него круг, приложив форму для выпекания, чтобы подходило ей по размеру. Смазываем форму сливочным маслом или маргарином, не жалеем, смазываем обильно. Выкрадываем сырой корж, прокалываем вилкой, чтобы при выпекании не вздувались пупырышки. Разогреваем духовку до 220 градусов, после чего ставим форму, выпекаем корж 10 минут.

Тем временем из вишни достаём косточки, откидываем на дуршлаг, а через 20 минут засыпаем сахаром. Желатин разделяем – 15 и 30 грамм, замочим его отдельно, пока не разбухнет. Творог протираем через сито, или же хорошо взбиваем блендером, чтобы был однородным и нежным. Персики нарезаем небольшими кубиками. Достаём корж из духовки, чтобы остывал в форме.

Далее, по рецепту из готового слоёного теста, начнём готовить заварной крем. Делаем водяную баню, ставим на неё кастрюлю с молоком и желтками, сахаром. Перемешиваем постоянно, крем готов, когда начнём загустевать, примерное время приготовления полчаса. Добавляем 30 грамм желатина, перемешиваем. Оставляем остывать. А пока будем взбивать сливки, пока не станут густыми и воздушными, а когда крем остынет, добавим сливки, персики и творог, перемешаем. Выложим готовый крем на корж, прячем в холодильник на 1,5 часа.

Пока торт охлаждается, провариваем вишню с сахаром, пока последний не раствориться, кипятим, выключаем, достаём ягоды, а в сироп по рецепту из готового слоёного теста, добавляем меньшую часть желатина, перемешиваем, остудим. А когда вишня будет холодной, достаём торт из холодильника и украшаем вишней, которую заливаем густым сиропом с желатином. Затем спрячем в холодильник на несколько часов, а лучше на сутки, чтобы торт полностью застыл.

 

Слойки-косички с ореховой начинкой и пряностями

• Тесто слоёное готовое (дрожжевое) – 300 граммов.
• Сливочное масло – 50 граммов.
• Яйцо – 1 желток.
• Молоко – 1 ложка столовая.
• Сахар – 4 ложки столовые.
• Орех миндальный – 70 граммов.
• Гвоздика и корица – по вкусу.

Работая с готовым тестом, начиная каждый рецепт с его участием, необходимо его разморозить. Просто оставьте на столе, на разделочной доске листы на полчаса. Тем временем приготовим начинку для наших ароматных булочек – слоек. Нам потребуется блендер или мясорубка, чтобы перемолоть миндальный орех в крошку, вместе с сахаром, гвоздикой и корицей, затем добавим молоко, перемешаем всё в кашицу, запах будет невероятным.

Далее рецепт из готового слоёного теста гласит – пласты теста поместим на стол, обильно посыпанный мукой, раскатаем его, разделим на 4 части. Каждую из них обильно намазываем ореховой начинкой. Теперь сворачиваем в рулет, разрезаем вдоль, но не до конца, формируем косичку, а затем соединим концы, чтобы получился круг.

Взбиваем яичный желток и смазываем каждую булочку, сверху можно посыпать сахаром, пудрой (после выпечки), корицей. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут – но время индивидуально, зависит от теста, духовки, так что следите за выпечкой, чтобы потом попробовать с кофе, чаем или какао, ароматные круглые косички.

 

Восточные сладости на слоёном тесте

• Тесто слоёное готовое – 400 граммов.
• Ореховая смесь (грецкие, кешью, миндаль) – 1 стакан.
• Коричневый сахар – 1 стакан.
• Яйцо – 1 желток.
• Корица в палочках – 1 штука.
• Ваниль в стручках – 2 штуки.
• Кардамон – 3 штуки.
• Цедра апельсина.

Начнём с теста: нам нужно 4 квадрата слоёного теста. Для этого мы размораживаем – оставляем на столе на полчаса, а затем раскатываем и вытягиваем в прямоугольник каждый пласт слоёного покупного теста, и разрезаем пополам.

С помощью блендера, комбайна или мясорубки, измельчаем ореховую смесь. Ею намазываем каждый слой теста, складываем их один на другой, а верхний – промазываем взбитым желтком. Разогреваем духовую печь до 190 градусов, выпекаем около 15 минут.

Пока запекаем сладости, приготовим сироп-пропитку, поскольку по данному рецепту из готового слоёного теста, мы делаем насыщенные сладости. В воду высыпаем сахар, кладём пряности, цедру, доводи до кипения на медленном огне, перемешивая. Оставляем натянуться на полчаса, процеживаем. Достаём из духовки выпечку, разрезаем вдоль, а затем поперёк. Сиропом поливаем выпечку, обильно, чтобы тесто стало мокрым. Даём пропитке полностью впитаться, оставляем до остывания, можно в холодильник, на несколько часов. Подавать лучше с кофе, очень вкусно и оригинально.

 

Штрудель яблочный – лёгкая выпечка, с сухофруктами и орехами

• Тесто слоёное готовое – 1 лист.
• Яблоки сладкие – 0,5 килограмма.
• Белые сухари – 3 столовых ложки.
• Чернослив – 50 граммов.
• Изюм – 50 граммов.
• Орех грецкий – 50 граммов.
• Сахар – 5 столовых ложек.
• Корица – 0,5 ложки чайной.

Займёмся разморозкой теста. Тем временем будет готовить яблочную начинку: яблоки очистим от кожуры, промоем, будет нарезать тонкими пластинками. Выкладываем их в миску, добавляем сахар, рубленые орехи и сухофрукты, корицу.

Далее по рецепту из готового слоёного теста штруделя, посыпаем стол мукой, раскатываем тесто, очень тонко. Это важно, чтобы наша выпечка получилась нежной. Начинку перемешиваем, тщательно. Тесто нужно промазать любым маслом, лучше, конечно, сливочным, оставляя не тронутыми краешки. С одной стороны лист теста посыпаем сухариками, сверху будем накладывать начинку. После – заворачиваем штрудель, закрепляя концы, чтобы начинка оставалась в середине теста полностью, и тесто пропиталось, стало сочным.

Духовку разогреваем на 220 градусах. Перед тем, как ставить штрудель, уменьшаем температуру до 200, оставляем выпекаться на 40 минут. Достаём готовый штрудель, посыпаем сахарной пудрой, перемешанной с ванилью, дам остыть. Очень вкусно есть тёплый штрудель с мороженым, под кофе, либо просто с чаем.

 

Закусочные пироги и торты, пиццы из готового слоеного теста

 

Ирландская Косичка – простой, ароматный пирог

• Тесто слоёное готовое – 0,5 килограмма.
• Яйца – 1 штука.
• Ветчина, постная – 200 граммов.
• Шпинат рубленый – 200 граммов.
• Картошка – 2 штуки.
• Сыр тёртый (предпочтительно Чеддер, но можно заменить тем, который есть в наличии) – 200 граммов.
• Кунжут или тмин (по желанию) – на вкус, для посыпки пирога.

Подготовим продукты, а тем временем будем размораживать слоёное тесто – просто оставляем его на доске на столе на полчаса. Промоем картошку и поставим её варить до готовности, не снимая кожуры, оставляем остывать, после чего будем резать кружочками, не очень тонкими, так, чтобы вкус картофеля чувствовался хорошо. Данный рецепты из готового слоёного теста подразумевает использовать не чищеный картофель (оставляем клубни в «мундире»).

Ветчину нарезаем так же тоненькими кружками или квадратами, как удобно. Натираем сыр, мелко рубим шпинат. Если шпинат замороженный, хорошо избавьтесь от влаги с зелени, она помешает, испортит свежий вкус готового пирога.

Тесто выкладываем на пекарскую бумагу, по середине кладём ветчину, на неё – рубленый шпинат, картофель, и всё обильно посыпаем сыром. Теперь края теста с обеих сторон разрезаем на средние полоски (делаем примерно 10 надрезов). По этому рецепту из готового слоёного теста, мы будем заплетать из этих полос косичку.

Возьмите яйцо, взбейте его и несколькими ложками воды, смажьте пирог сверху, сразу посыпьте семенами тмина или кунжута. Поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

 

Солёный «Наполеон» – закусочный праздничный, сытный торт

• Тесто слоёное готовое – 1,2 килограмма.
• Сыр твёрдый – 200 граммов.
• Грибы шампиньоны – 300 граммов.
• Картошка – 3 штуки, крупные.
• Луковица – 1 штука, крупная.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Сливки (15% жирности) – 200 миллилитров.
• Масло подсолнечное – 100 граммов.
• Соль, смесь перцев, травы сушёные (на вкус) – по желанию.

Наш рецепт из готового слоёного теста торта «Наполеон», начинается так же, как и готовка сладкого его тёски – из выпекания коржей. Всего нужно изготовить 4 коржа, поэтому размораживаем тесто, делим на соответственное количество частей, раскатываем тонко на столе, присыпанном мукой. После кладём на пекарскую бумагу, выпекаем 15 минут, 220 градусов.

Картофельная часть начинки: промоем и очистим картошку, порежем и поставим варить. За 10 минут до готовности сливаем воду, добавляем соль и заливаем сливками. Провариваем картошку до готовности и делаем, с помощью толкучки, очень нежное и однородное пюре, можно в помощь взять блендер, ведь картофель должен быть не слишком жидким, но и не густым, без комочков и кусочков.

Теперь приступим к следующему этапу приготовления начинки для нашего рецепта из готового слоёного теста «Наполеона». Очистим лук, грибы, промоем. Луковицу разрезаем на тонкие полукольца, грибы так же нарезаем не очень крупно. Будем обжаривать, сперва лук, затем, когда он приобретёт золотистый оттенок и слегка станет прозрачным, добавим грибы, обжарим на подсолнечном масле, с добавлением смеси перцев и соли.

Грибы с луком будем смешивать с картофелем, добавлять травы и пряности. Натираем сыр, коржи перемажем смесью начинок, а сверху посыпаем сыром (так каждый слой). Выпекаем торт около 8 минут, пока сыр не расплавиться. Сверху посыпаем меленько нарубленной зеленью.

 

Пицца сборная – простая и быстрая пицца, вкусная и сочная

• Тесто слоёное готовое (дрожжевое) – 1 килограмм.
• Грибы шампиньоны – 300 граммов.
• Колбаса салями сырокопчёная – 300 граммов.
• Оливки без косточки – 100 грамм.
• Сыр – 200 грамм.
• Томаты – 4 штуки.
• Оливковое масло – 3 столовых ложки.
• Чеснок – 4 зубца.
• Смесь перцев и прованских трав – полчайной ложки.
• Томатная паста острая – 1 столовая ложка.

Приготовление такой пиццы, как и любого другого рецепта из готового слоёного теста, быстрое и простое, поскольку не нужно возиться с самой основой. Просто возьмите тесто, немного разморозьте на столе, раскатайте для прямоугольного противня, на который кладите пекарскую бумагу, смазанную маслом. Тесто нужно оставить на столе на час, так оно немного подымется. А пока будем заниматься начинкой и соусом.

Соус: чеснок и томаты очистить от кожуры, измельчить, тушить с травами и оливковым маслом на медленном огне под крышкой на сковороде, помешивая, на протяжении 20 минут. Добавляем томатную острую пасту, чтобы пицца была более насыщенной, так как магазинное тесто не имеет выраженного вкуса. Держим под крышкой ещё 10 минут, и выключаем, даём остыть, а пока приготовим начинку для пиццы.

Очистим, промоем грибы, нарежем пластинками и немного обжарим на масле, чтобы у них появилась золотая корочка. Среди рецептов из готового слоёного теста, имеется много вариаций на тему приготовления пиццы, наша будет сборной, поэтому кладём в неё всё самое вкусное, а значит, далее займёмся подготовкой колбасы – нарезаем её тонкими кружками. Затем – оливки так же режем кружочками, сыр – натираем на крупной тёрке.

Теперь всё выкладываем слоями на тесто. Первое – соус, обильно намазываем его на тесто. Затем – колбаса, грибы, сыр, оливки. Ставим противень с вкусностями в духовку на 15 минут при 200 градусах. Если пицца будет сыровата, понижаем температуру до 150 и оставляет ещё на 15 минут. Верху можно посыпать зеленью.

 

Солёные порционные пирожки, закуски

 

Самса куриная – быстрые, треугольные пирожки с куриной начинкой

Можно взять абсолютно любую начинку, главное, чтобы она была сочной – фарш, овощи, сыр и так далее. А уж, какое разнообразие приправ и пряностей можно использовать!

• Тесто слоёное готовое – 0,5 килограмма.
• Луковица – 1 штука, лучше покрупнее.
• Куриное филе – 0,5 килограмма.
• Соус соевый – 50 миллилитров.
• Яйца – 1 штука.
• Чёрный перец, молотый, соль и молотая приправа, зира – по вкусу.

Оставляем размораживаться тесто на разделочной доске на полчаса. Тем временем будем мариновать начинку для нашего рецепта из готового слоёного теста. Для этого нарубим луковицу, мелко, так же маленькими кусочками нарезаем куриное филе, перемешиваем с пряностями и приправами, солью, заливаем соевым соусом – оставляем ароматную начинку на 20 минут.

Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто, разрезаем его на квадраты (12 на 12 сантиметров). В каждый квадратик накладываем начинку. Теперь каждый уголок квадратика слепим в центре, заделывая пальцами краешки, чтобы начинка была надёжно спрятана под тестом.

Яйцо хорошо взбиваем с небольшим количеством воды, промазываем каждый пирожок. Выкладываем заготовки на противень, предварительно смазанный маслом. Ставим в духовую печь на полчаса, 180 градусов. В итоге этот быстрый рецепт из готового слоёного теста удивит вас и ваших домочадцев своей красотой, сочностью и практичностью. Подавать можно с острым томатным соусом или просто вприкуску с супчиком.

 

Сосиска в слоёном тесте – быстрое, всеми любимое блюдо, не требующее презентации

• Тесто слоёное готовое – 4—граммов (на 1 сосиску около 40 граммов).
• Сосиски – 10 штук на 10 порций.

Всё просто, даже слишком, но в итоге ваши домашние будут довольны, поглощая вкусные сосиски в тесте, с томатным соком, бульоном или ещё чем вкусным. А вы сможете вечерок отдохнуть от приготовления ужина или обеда.

Наш рецепты из готового слоёного теста сосисок в тесте начинается с того, что мы отварим саму начинку до полуготовности. Нарежем тесто полосками, будем заматывать сосиски спиралью. Противень застилаем пергаментной бумагой для выпекания, можно смазать маргарином или маслом, подсолнечным. Выкладываем сосиски в тесте, ставим в предварительно разогретую духовку на 7 минут при 200 градусах, затем уменьшим температуру до 160, и оставляем ещё на 10-15 минут. Готово!

 

Мешочки с начинкой из форели – праздничное блюдо, простое, но оригинально

• Тесто слоёное готовое – 1 упаковка (2 листа).
• Лук, лучше красный, он слаще и хрустящей – 3 штуки, среднего размера.
• Филе морской форели – 600-700 граммов.
• Масло сливочное – 100 граммов.
• Лимон – 1 штука, спелый.
• Смесь сушёных трав для рыбы, соль и белый толчёный перец – по вкусу.

В первую очередь разморозим тесто, оставив его на столе на доске. Тем временем для рецепта из готового слоёного теста мешочков, подготовим начинку. Возьмём филе рыбы, нарежем небольшими квадратиками, взбрызнем соком одного лимона, добавим приправы и пряности, соль. Оставляем начинку промариноваться на полчаса, перемешав форель с добавками. Нарубим лук, лучше не очень мелко, но так, чтобы было приятно кушать, на ваше усмотрение, как вы любите.

Тем временем тесто уже подготовлено, насыпаем муку на стол, немного раскатаем его, чтобы лист был тоньше, разрезаем на ровные части – квадраты. В каждый квадратик накладываем немного лука и маринованной форели. Теперь возьмём масло, его лучше не доставать с холодильника до последней минуты, чтобы оставалось холодным. По рецепту из готового слоёного теста мешочков с рыбной начинкой, нужно класть маленький кусочек сливочного масла на начинку, после чего сформировать бомбочки, зафиксировав их сверху либо луком, либо веточкой зелени, вашей любимой.

Ставим в духовку, предварительно разогреваем её до 180 градусов, выпекаем около получаса, зависит от того, насколько тонко вы раскатаете тесто. Выкладываем на большое блюдо, застеленное листьями кудрявого салата.

10 рецептов из слоёного теста — Ботаничка.ru

Несколько дней назад мы научились делать домашнее слоёное тесто. Как оказалось, это совсем не сложно, а тесто получается гораздо вкуснее и лучше магазинного. Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста. Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

Выпечка из слоёного теста

В зависимости от того, как вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.

Делюсь с вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!

Выпечка из слоёного теста

Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220 ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.

1.

Слойки «Бантики»

Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Слойки «Бантики»

2. Слойки «Ушки»

Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.

Слойки «Ушки»

3. Слойки «Уголки»

Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.

Слойки «Уголки»

4. Слойки «Розочки»

Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.

На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы — так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.

Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть — получатся слоёные «улитки».

Слойки «Розочки»

Пошаговый рецепт с подробными фотографиями вы можете посмотреть здесь: «Печёные яблочные розы из слоёного теста».

5. Сырные палочки

Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.

6. Слоёные пирожки

Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.

Слоёные пирожки

7. Слойки «Трубочки»

Чтобы их приготовить, вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.

Слойки «Трубочки»

8. Слойки «Круассаны»

Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада — и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.

9. Спиральный пирог

Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной — чем больше, тем лучше).

Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200 °С до румяного цвета.

Спиральный пирог

10. Наполеон

Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

Смотрите также наш рецепт «Пирожное «Наполеон» с заварным кремом» с подробными фотографиями

Теперь вы умеете делать слоёное тесто дома и знаете много новых интересных рецептов! Какой попробуете первым?

Сердечки из готового слоеного дрожжевого теста с сахаром и орехами

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженное дрожжевое тесто минут за 40-50 до приготовления печенья выньте из морозильника, освободите его от упаковки (раскрыв ее и разложив на ее внутренней стороне пласты теста в один слой) и оставьте при комнатной температуре до употребления.

Шаг 2

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8-4 (200-220 °С). Противень для выпечки тонких бисквитов размером 28×38 см и высотой 1,5 см (или любой другой противень соответствующей площади) выстелите антипригарной бумагой для выпечки.

Шаг 3

Из разморозившегося, ставшего эластичным и слегка подошедшего теста (предварительно раскатывать его не нужно!) вырежьте сердечки, используя соответствующую специальную формочку, вписывающуюся в круг Ø 4,5-5 см, тут же по очереди выкладывая заготовки на расстоянии друг от друга на подготовленный противень. Поставьте их в теплое место (на нагревающуюся духовку), чтобы они еще немного подошли, пока Вы готовите посыпку.

Шаг 4

В это время измельчите ядра грецких орехов ножом в мелкую крупку. Подготовьте сахарный песок.

Шаг 5

Яйцо взбейте в небольшой емкости ручным венчиком в пышную пену и смажьте им при помощи кулинарной кисточки (только) верх заготовок будущих печений.

Шаг 6

Посыпьте заготовки сахарным песком по вкусу и измельченными орехами (необязательно).

Шаг 7

Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте печенье на цифре 3,8-4 (200-220°С) примерно 15 мин. до золотистого цвета верха заготовок или в соответствии с инструкциями на упаковке теста или рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки изделий из готового слоеного дрожжевого теста. Минут через 5 после начала выпечки желательно перевернуть противень с заготовками другой стороной, чтобы обеспечить их равномерное пропекание, а еще через 5 минут процедуру повторить. Готовое печенье выньте из духовки, немного (минут 5-10) остудите на противне, а затем аккуратно переложите при помощи кондитерской лопаточки на блюдо для полного остывания. В это время с остатками теста поступите следующим образом: аккуратно перенесите их на предварительно застеленный чистым пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте, как указано выше, до готовности.

Шаг 8

При необходимости обрежьте или соскоблите у остывших «сердечек» подгоревший низ с помощью ножа для резки хлеба с зубчатым краем. После этого можете подавать их к столу, но лучше, если они выстоятся часа 3, чтобы они стали еще более хрустящими и рассыпчатыми. Остатки теста, выпеченные в предыдущем пункте и полностью остывшие, наломайте на небольшие кусочки, также обрежьте / соскоблите у них при необходимости подгоревший низ и подавайте к столу.

Шаг 9

Остатки готовых печений храните при комнатной температуре в открытой посуде до 3-х дней.

Слойки с творогом из слоеного теста — пошаговый рецепт с фото

Приготовление слоек с творогом из слоеного теста:

1 подготавливаем тесто.

Покупая готовое слоеное тесто обратите внимание на сроки годности и состояние упаковки. Само тесто должно быть определенной формы пластины или рулета, без неровностей и защипов, в противном случае это может означать, что оно подвергалось разморозке в процессе транспортировки.
Распакуйте слоеное тесто и разморозьте его согласно инструкциям, написанным на упаковке. Обычно его просто нужно оставить на некоторое время при комнатной температуре. Повторно замораживать тесто нельзя, поэтому возьмите ровно столько, сколько вам нужно, не больше.

---

2 подготавливаем яйцо.

Разбейте яйцо в пиалу и взбейте его до легкой пены с помощью венчика или обычной столовой вилки. Многие хозяйки предлагают использовать только яичный белок, но я не вижу особой разницы, чтобы корпеть лишний раз над отделением желтка.

---

3 формируем слойки.

Присыпьте сухую поверхность столешницы небольшим количеством муки. Выложите пласт теста и тщательно раскатайте его, сделав тоньше. Ножом осторожно нарежьте тесто на прямоугольники произвольного размера. Обычно я делю пласт на 4-6 частей. Внутрь получившихся квадратов или прямоугольников, положите немного творожной массы, расположив ее по центру. Смажьте края будущих слоек взбитым яйцом.

Сложите тесто, протянув один их углов к противоположному таким образом, чтоб у вас получился аккуратный треугольник. Пальцами прижмите края, а затем пройдитесь по ним зубчиками вилки или плоской стороной острия ножа.

---

4 запекаем слойки с творогом.

Духовку поставьте разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Смажьте противень растительным маслом и переложите в него слойки, оставив между ними свободное расстояние в 1-2 сантиметра. Это нужно для того, чтобы выпечка не слиплась между собой. Сверху промажьте изделия из теста яйцом, зубочисткой сделайте в каждой несколько маленьких проколов, а сразу после отправьте ее в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовые слойки покроются золотистой корочкой и немного поднимутся, так вы определите, что они готовы и их можно вынимать из духовки.

---

5 подаем слойки с творогом.

Готовые слойки с творогом подавайте слегка остывшими, так они вкуснее. Переложите их на большое красивое блюдо для подачи, заварите фруктовый чай без сахара и приступайте к трапезе. А звать никого не нужно, на аромат сладкой выпечки сбежалась уже вся ваша семья.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо творожной массы можно использовать обычный творог, просто смешав его с сахарным песком. В таком случае для аромата и вкуса я добавляю еще немного ванильного сахара, буквально, 10 грамм.

– Так же слоеное тесто перед запеканием можно смазать растительным маслом или яйцом, разведенным водой, в соотношении один к одному.

– В некоторых рецептах в начинку к творожной массе так же добавляют рубленные или молотые грецкие орехи. Но на мой вкус гораздо интересней получается с миндалем.

– Конечно, для приготовления слоек можно взять дрожжевое тесто, но учтите, что тогда они получатся воздушней и больше.

Простое слоеное тесто [Грубое слоеное тесто с фотографиями]

В этом легком слоеном тесте используется простой и уникальный метод создания легкого слоеного слоеного теста за очень короткое время.

Для этого рецепта требуется всего 20 минут активного времени подготовки, 2 развертывания и один период охлаждения.

Не требуется несколько поворотов, складок, времени охлаждения или валков.

Выпечка невероятно нежная и воздушная, с множеством маслянистых подушечек.

PIN ЭТО ЛЕГКОЕ ДОМАШНЕЕ ПИЩЕВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Да, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой.Но это полностью работает!

На создание и усовершенствование этого рецепта слоеного теста у меня ушло около года и много неудачных попыток, и я очень рад поделиться им с вами!

]]> Перейти к:

Что такое слоеное тесто?

Классическое слоеное тесто — это французское тесто, которое отличается легкими маслянистыми слоями и слоеным слоем. Его используют как в сладких, так и в соленых рецептах, что делает его очень универсальным выпечкой. Слоеное тесто получило свое название от природы, поскольку оно буквально «вздувается» при выпекании в духовке.Классическое слоеное тесто невероятно необычно, но в нем на удивление мало и очень простые ингредиенты.

Состав

Ингредиенты очень простые:

Вот и все! Удивительно, что из таких простых ингредиентов можно собрать такое восхитительное и изысканное тесто.

Как это сделать?

Слоеное тесто — это тесто, которое уникально своим характерным «воздушным» видом. Характерные пушистые пласты созданы в технике приготовления теста.Классический метод заключается в прослаивании большого блока масла между тестом и затем выполнении ряда складок, поворотов и рулетов с последующим охлаждением. Затем повторить весь процесс еще раз несколько раз.

Представьте, что раскатываете БЛОК масла и теста, и вы можете себе представить, что это непростая задача. Однако в результате получаются тонкие, как бумага, слои теста и масла, что называется «ламинирование». Когда холодное тесто помещается в горячую духовку, влага испаряется, образуя пар и последующее «слоение».

Однако ДОЛЖЕН быть более простой способ.

Что такое грубое слоеное тесто?

Грубое слоеное тесто — это, по сути, читерская версия классического слоеного теста. Раньше я пробовала много разных рецептов, но всегда разочаровывалась. Обычно результаты были очень вкусными, но это не было слоеное тесто. Никаких слоеных слоев не было.

Существует много способов приготовления грубого слоеного теста, в том числе:

• Добавляем тертое масло на лист теста и складываем.
• добавление ложек сливочного масла на лист теста и затем складывание.
• с использованием больших кусков масла в обычном тесте для пирога, чтобы имитировать слои
• Missouri Girl Метод: намазать тонким слоем размягченного масла на уже маслянистый лист теста, а затем выполнить ОДИН складку, ОДНО охлаждение и ОДИН дополнительный посадочная дистанция.

Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, не так ли? Я вам говорю: ЭТО УДИВИТЕЛЬНО !!!

Метод легкого грубого слоеного теста The Missouri Girl

На разработку этого метода у меня ушёл год.

Да, ОДИН ГОД.

Я хотел создать рецепт, который будет СУПЕР ПРОСТОЙ, СУПЕР БЫСТРЫЙ, С ЗАГРЯЗНЕНИЕМ ХЛОПНЫХ СЛОЕВ МАСЛА. Слои были ОБЯЗАТЕЛЬНЫ. Вот что такое слоеное тесто.

Этот рецепт доставляет.

Я просмотрел много, много, МНОЖЕСТВО рецептов грубого слоеного теста, но мне еще предстоит увидеть, как этот метод используется. Он уникален по многим причинам:

• сливочное масло не натирается на терке.
• использует кухонный комбайн, чтобы быстро собрать тесто.
• НЕ требуются ОГРОМНЫЕ блоки масла. Раскатать эти блоки — задача.
• Требуется ОДНА СКЛАДКА.
• Требуется ОДНО время охлаждения.
• всего два раската (один перед охлаждением и один перед выпечкой).

Шаги по приготовлению этого рецепта относительно просты, так что не пугайтесь. Если вы никогда раньше не работали с выпечкой, обратите особое внимание на изображения, поскольку они очень подробны и шаг за шагом проведут вас через процесс.

Это действительно красивая вещь.

Я как бы хотел плакать от радости, когда впервые создал эти желанные хлопьевидные слои.

Стоимость

Вы можете приготовить домашнее слоеное тесто примерно за половину стоимости купленного в магазине варианта. Сливочное масло — самая большая стоимость этого рецепта, но важно использовать качественные ингредиенты. Каждый раз, когда я вижу, что мое любимое масло поступает в продажу в праздничные дни, я скупаю его тонну.

Цена продажи в разбивке по каждому кусочку масла составляла 0 долларов.63. Этот рецепт требует всего 3 палочек сливочного масла, поэтому общая сумма сливочного масла составляет 1,88 доллара. Остальные ингредиенты имеют очень небольшую стоимость в разбивке, поэтому общая сумма для приготовления этого теста составляет около 2,20 доллара. Это примерно 1/3 стоимости покупного слоеного теста.

Советы для успеха

Работа с самыми холодными ингредиентами

При приготовлении теста убедитесь, что все ингредиенты как можно более холодные. Это означает, что масло нужно хранить в холодильнике (или морозильной камере) до тех пор, пока оно не понадобится, и использовать ледяную воду.Я всегда наполняю миску льдом и водой перед тем, как делать тесто.

Слоеное тесто требует ламинирования теста, что означает, что в тесто насыпают сливочное масло. Классические методы делают это, формируя из огромного блока масла прямоугольник и перенося блок масла в тесто, которое нужно сложить и раскатать… много раз… и с небольшим количеством смазки для локтей.

Я обнаружил, что могу раскатать тесто в тонкий лист, распределить тонкий слой едва размягченного масла по всей поверхности листа теста, сделать несколько складок и затем охладить тесто.Благодаря этому масло между слоями теста затвердевает, так что во время выпекания из него могут образовываться слоистые маслянистые слои.

Перед выпечкой убедитесь, что тесто остыло

Это может показаться повторяющимся, но это ТАК ВАЖНО! Работать надо быстро. Если тесто не очень холодное, когда оно идет в духовку, масло не будет в твердом состоянии и пар не будет выходить должным образом. Это означает, что у вас не будет нужного подъема между слоями теста и, к сожалению, не будет светлого, слоеного, НЕБЕСНОГО слоеного теста.

Все оборудование и поверхности должны быть прохладными, чтобы масло не плавилось внутри теста.

Думаю, теперь вы понимаете важность всего холодного. Сюда входит все оборудование и рабочие покрытия. Нельзя делать этого в залитом солнцем окне, выходящем на юг. Известно, что я даже кладу лед на рабочую поверхность перед раскатыванием теста.

Привет, жаркое и влажное лето в штате Миссури.

Избегайте чрезмерной обработки тесто

Если слишком много держать тесто, оно может стать жестким, и вы можете потерять ту воздушную нежность, которую мы все так жаждем, когда едим слоеное тесто.

Помните о погоде

Кондитерские изделия могут быть немного темпераментными в определенных условиях, особенно в очень жаркую и влажную погоду. Во время процесса может потребоваться периодический отдых, чтобы поместить тесто в холодильник на несколько минут, чтобы оно остыло, прежде чем продолжить.

Консистенция теста

Это тесто начнется на влажной и липкой стороне. На каждом этапе мы добавляем немного больше муки, пока не добьемся нужной консистенции.

Идеи рецептов слоеного теста

Вы любите кондитерские изделия? Попробуйте одно из моих любимых праздничных печений: Brown Sugar Rugelach.

Идеи рецептов десертного слоеного теста

Идеи рецептов пикантного слоеного теста

• запеченный бри
• эмпанадас
• соломинки для пикантных блюд
• сырные соломки
• канапе
• пикантные палмиеры
• пицца для гурманов
• карманы для завтрака

Шаги по приготовлению невероятно легкого слоеного теста (с фотографиями)

Приготовить слоеное тесто в кухонном комбайне

Использование кухонного комбайна упрощает этот процесс и намного безопаснее.Теперь я делаю все свое тесто, используя этот метод.

Это так просто.

Начните с добавления муки и соли в большой кухонный комбайн. Затем добавьте ОЧЕНЬ холодное масло, нарезанное кубиками. Пульсируйте 20 раз короткими импульсами.

Да, 20 — идеальное число для приготовления смеси с большими кусочками сливочного масла.

Сверните тесто в комок в кухонном комбайне

Включите кухонный комбайн на настройку теста и добавьте ХОЛОДНУЮ воду через подающую трубку медленной и устойчивой струей.

ПИН!

Дайте кухонному комбайну продолжить работу, пока все тесто не соберется на одной стороне кухонного комбайна.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте овал

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, замесите тесто несколько раз, добавив немного муки в тесто и образуя гладкий шар. При необходимости добавьте на поверхность еще немного муки, сформируйте из теста овал и присыпьте сверху мукой.

Первое развертывание

Раскатайте слоеное тесто до толщины 1/4 дюйма, а затем обрежьте края, чтобы получился прямоугольник. Вы можете оставить обрезки теста для украшения или перекатать их для дополнительного теста.

Намазать размягченное масло поверх слоеного теста.

Намажьте размягченное сливочное масло на тесто до краев. Этот слой масла — это то, что сделает эти красивые, слоистые слои, когда тесто запечется.

1-я складка [половина]

Сложите тесто пополам, а затем намажьте сверху еще 2 столовые ложки размягченного сливочного масла.

2-й сгиб [Letter Style]

Теперь сложите тесто пополам, как письмо.

Холодный

Оберните сложенное тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 1,5 часа или до полного охлаждения. На этом этапе вы также можете дольше оставить его в холодильнике и использовать позже.Перед использованием я хранила это тесто в холодильнике 3 дня.

Окончательная выкатка

Достаньте тесто из холодильника, разверните и положите на посыпанную мукой поверхность. Дайте слоеному тесту постоять при комнатной температуре около 10 минут, а затем раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Не позволяйте тесту слишком нагреться, поэтому приступайте к раскатыванию как можно быстрее.

Если вы хотите заморозить слоеное тесто для последующего использования, положите сверху слой пергаментной бумаги и сложите пополам (буква).Затем плотно заверните в морозильную пленку и поместите в пакет для морозильной камеры. Его можно хранить до 3 месяцев.

Следуйте инструкциям по рецепту, по которому вы хотите использовать слоеное тесто

Я люблю разрезать слоеное тесто на квадраты, смазать кремом, посыпать сахаром и запекать. Сверху посыпьте ягодами и взбитыми сливками, чтобы получилось вкусное угощение.

Вы только посмотрите на эти слои !!! Это тесто для выпечки настолько универсально и гарантированно станет одним из ваших любимых рецептов.

Наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Как проще всего приготовить домашнее слоеное тесто?

Метод «Девушка из Миссури» — это самый простой и быстрый способ без проблем получить настоящее слоеное домашнее слоеное тесто. Этот метод включает в себя намазывание размягченного сливочного масла на слои теста вместо того, чтобы катать блоки масла между слоями теста. Меньше работы с теми же отличными результатами.

Как приготовить тесто, если у меня нет кухонного комбайна?

Используйте стационарный миксер с лопастями или просто сделайте это вручную с помощью блендера для выпечки.

Как мне получить эту фирменную золотисто-коричневую корочку сверху?

Чтобы тесто подрумянилось равномерно, смажьте верх тесто тонким слоем крема или яичной жидкости.

Как хранить домашнее или грубое слоеное тесто?

Домашнее тесто из слоеного теста можно хранить в холодильнике (в полиэтиленовой пленке) 3-5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Как хранить домашнее слоеное тесто в холодильнике?

Тесто хранить в холодильнике 3-5 дней.Разделите слои теста, поместив пергаментную бумагу или вощеную бумагу между слоями теста. Плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.

Как хранить домашнее слоеное тесто в морозильной камере?

Домашнее тесто из слоеного теста можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Просто приготовьте тесто описанным выше способом в холодильнике, но добавьте дополнительный слой защиты, поместив тесто в пакет для заморозки.

Рецепт простого слоеного теста [Грубое слоеное тесто]

Мелинда | Девушка из Миссури

В этом легком слоеном тесте используется простой и уникальный метод создания легкого слоеного слоеного теста за очень короткое время.Для этого рецепта требуется всего 20 минут активного времени подготовки, 2 развертывания и один период охлаждения. Не требуется несколько поворотов, складок, охлаждения и рулонов. Выпечка невероятно нежная и воздушная, с множеством подушечных слоев.

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Десертный курс

Кухня Французская

Ингредиенты

Тесто для слоеного теста

• 266 грамм (2 рыхлых стакана) универсальной муки (взбить, лопатка и уровень при использовании мерного стакана)
• 4 грамма (1/2 чайной ложки) соли
• 280 грамм ( 1 1/4 стакана соленого сливочного масла
• 100 грамм (1/2 стакана) ледяной воды

Мука для раскатки теста:

• 2-3 столовые ложки универсальной муки

Инструкции

Приготовьте и охладите масло:

• Снимите 2.5 палочек сливочного масла (280 г) из холодильника и каждую пачку сливочного масла разрезать на 32 кубика (каждую столовую ложку масла порезать на 4 кубика) и поместить в пластиковую посуду или пакет, пригодную для заморозки.

• Положите кубики масла в морозильную камеру до готовности.

Приготовьте слой масла

• Положите 85,6 грамма (6 столовых ложек масла) в небольшую миску, подходящую для микроволновой печи.

• Включите в микроволновую печь РАЗМОРАЖИВАНИЕ примерно на 30-35 секунд (время может варьироваться в зависимости от микроволновой печи), чтобы масло едва размягчилось.Вы не хотите, чтобы происходило таяние.

• Отложить.

Сделайте тесто для теста:

• Добавьте 2 стакана воды и 1 стакан льда в миску среднего размера. Отложите в сторону.

• Добавьте муку и соль в большой кухонный комбайн.

• Достаньте кубики масла из морозильной камеры, добавьте в кухонный комбайн и закройте крышкой.

• Пульсируйте примерно 20 раз, пока не сформируется блюдо с оставшимися кусочками сливочного масла размером с горошину.

• Отмерьте 100 граммов воды из емкости с ледяной водой.

• Включите кухонный комбайн в режим замешивания теста (непрерывно) и медленно добавляйте воду постоянной струей в работающий кухонный комбайн.

• Дайте кухонному комбайну поработать, пока тесто не соберется в комок на одной стороне кухонного комбайна.

• Положите 1 столовую ложку муки на чистую прохладную рабочую поверхность и разложите ровным слоем.

• Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и быстро замесите 2 столовые ложки муки в тесто.

• Отложите тесто, положите на рабочую поверхность еще 1 столовую ложку муки и раскатайте до толщины 1/4 дюйма.

• Намажьте 4 столовые ложки размягченного масла тонким слоем по всей поверхности листа теста с помощью лопаточки или тыльной стороны ложки.

• Обрежьте неровные края теста так, чтобы получился симметричный прямоугольник.

• Сложите тесто пополам. Сверху намажьте 2 ст.л. сливочного масла тонким слоем.

• Затем сложите тесто втрое (буква).

• Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.

• Охлаждение в течение 1 часа.

• Положите 1 столовую ложку муки на чистую рабочую поверхность и распределите ее тонким слоем.

• Достаньте тесто из холодильника, разверните и положите на посыпанную мукой поверхность.

• Раскатайте до толщины 1/4 дюйма.

• Используйте и выпекайте грубое тесто в соответствии с вашими рецептами. Для квадратов слоеного теста размером 2 на 2 дюйма я рекомендую смазать верх кремом или яйцом и выпекать при 375 градусах в течение 25-27 минут. Перед выпечкой убедитесь, что листы теста ОЧЕНЬ холодные, поэтому, возможно, вам придется снова поместить их в холодильник на 20 минут до выпекания.

Примечания

При работе с выпечкой учитывайте погодные условия.В теплую погоду может потребоваться больше времени для охлаждения, и вам даже может потребоваться поместить тесто в холодильник после извлечения из кухонного комбайна перед раскатыванием. Этот рецепт требует использования кухонного комбайна, но если он недоступен, можно использовать настольный миксер с крючком для теста. Если у вас нет ни одного из них, вы можете смешать масло и муку с помощью кондитерского блендера или даже двух ножей. Просто следите за тем, чтобы масло оставалось холодным, и иногда ставьте его в холодильник. В этом рецепте важны точные размеры.Лучший способ измерить точность — это кухонные весы. Если у вас нет кухонных весов, имейте в виду, что вам может потребоваться отрегулировать количество воды или муки, чтобы добиться нужной консистенции теста. Время и температура выпекания сильно различаются в зависимости от рецепта, для которого он используется. Следуйте инструкциям по рецепту, для которого вы используете слоеное тесто. Это тесто можно хранить в холодильнике с пергаментной или вощеной бумагой между слоями и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку до 3 дней.Также его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы слоеное тесто подрумянилось равномерно, смажьте верх теста (не боковые стороны) тонким слоем крема или яичного раствора перед выпечкой.

Ключевое слово легкое слоеное тесто, домашнее слоеное тесто, домашнее грубое слоеное тесто, рецепты слоеного теста, быстрое слоеное тесто, грубое слоеное тесто

Рецепт слоеного теста без глютена — такой деликатный!

лет назад меня нанял шеф-повар Le Cordon Bleu, чтобы я проводил занятия по выпечке в Сиэтле, штат Вашингтон, и темой их было слоеное тесто без глютена.

Поначалу меня обескуражила эта идея, поскольку я никогда раньше не делал слоеное тесто с нуля, без глютена или каким-либо другим способом (шшшш! Не говори! Я бы никогда не позволил этому останавливать меня!). Но, тем не менее, я приступил к исследованию различных методов приготовления этого культового теста для выпечки и того, какие ингредиенты могут работать, чтобы сделать его безглютеновым и безмолочным.

Выпечка из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Как и все мои рецепты без глютена, я хотел бескомпромиссных результатов.И я хотел придумать рецепт, который был бы простым и достаточно быстрым, чтобы любой мог его приготовить (обучение Le Cordon Bleu не требовалось!). Я так доволен созданным мною универсальным рецептом и очень рада поделиться им с вами!

Вкусные рецепты, такие как эти веселые вегетарианские закуски, запеченный бри или даже безглютеновая говядина Веллингтон, теперь доступны с помощью этого удобного рецепта слоеного теста без глютена!

Вот что я узнал. Пуристы скажут вам, что сливочное масло необходимо для придания такого восхитительного вкуса слоеному тесту и его характерной слоеной текстуры; Тем не менее, я обнаружил, что веганские масляные палочки Earth Balance® работают так же хорошо в этом рецепте для тех из нас, кто не должен употреблять молочные продукты.

Я также столкнулся с убеждением, что хорошее слоеное тесто невозможно приготовить без глютена. Что ж, мы знаем, что я не остановлюсь, пока не докажу, что это ошибочное мнение, не так ли ?! Благодаря правильному сочетанию безглютеновой муки возможно все! Даже на завтрак датское слоеное тесто вроде этого:

Датское тесто без глютена — нажмите фото, чтобы увидеть рецепт!

Подробнее о слоеном тесте

Еще немного о слоеном тесте и о том, почему из него выпекается такое легкое и красивое тесто.Основные ингредиенты — масло и мука, так что не идите на компромисс. Используйте либо высококачественное масло, либо масло-стик Earth Balance, либо веганское сливочное масло Miyoko’s Creamery.

Что касается муки без глютена, то никому не понравится нежное тесто, приготовленное из рисовой муки или фасолевой муки с необычным запахом, поэтому относитесь к ингредиентам серьезно.

Придерживайтесь моей отмеченной наградами универсальной муки gfJules без глютена. Год за годом он получает награду «Выбор потребителей», потому что он работает! Никакой крупы, только надежная, мягкая, безвкусная и эластичная мука, которая позволяет успешно приготовить любой рецепт без глютена — даже слоеное тесто!

Шеф-кондитер Рикардо Мора так сказал о выпечке моего безглютенового слоеного теста с мукой gfJules:

Это слоеное тесто было очень вкусным.Я был очень удивлен тем, насколько хрустящей и шелушащейся была текстура. Моим любимым приложением был овощной пирог. Он отлично сочетался с текстурой и насыщенностью слоеного теста.

Примечание. Если вы ищете дрожжевой рецепт слоеного теста по-датски, перейдите по моему рецепту слоеного теста без глютена для датского. Я также добавляю туда много пошаговых фотографий и видео с практическими рекомендациями.

Вы увидите направления, на которых я сосредотачиваюсь на процессе: важно не переусердствовать с тестом , чтобы масло не таяло в тесте, когда вы работаете с ним (есть несколько замечательных комментариев к этому посту от других, которые успешно выполнили рецепт с использованием охлажденных мраморных досок, например).

Тесто для выпечки из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Тесто снова и снова складывается, образуя слои, но крошечные шарики нарезанного масла также помогают образовывать слоеные слои, выделяя пар, раздвигая тесто во время выпекания.

Тесто для выпечки из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Метод грубого слоеного теста

Пекарни, производящие традиционное слоеное тесто, часто готовят тесто в течение нескольких дней.Однако для наших целей этот метод «грубого» слоеного теста вполне подойдет.

С помощью этого метода получается прекрасное тесто для выпечки, а когда оно приготовлено из моей муки gfJules, оно обладает эластичностью и эластичностью, а также достаточно прочным, чтобы обернуть вокруг чего-нибудь острого или сладкого, но при этом не жестким.

Тесто для выпечки из муки gfJules и рецепт; Фотограф: R.Mora Photography.

Нежная текстура, которая является отличительной чертой этого теста, сохраняется с помощью этого метода, и весь процесс занимает всего около 1 ¼ часа! Если у вас есть силпат или коврик для выпечки, это самое идеальное рабочее место для выпечки.Также полезно иметь блендер для выпечки или скребок, но два ножа для масла, безусловно, подойдут.

Итак, приступим, ладно? Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить тесто для выпечки, а затем следуйте выбранному вами рецепту (например, «Говядина Веллингтон» — см. Комментарии читателей об использовании этого рецепта для изготовления говяжьих резиновых сапог без глютена) для использования этого универсального рецепта слоеного теста без глютена.

Шеф-повар Мора также поделился своими рецептами ниже для этого прекрасного овощного пирога без глютена, изображенного выше, без глютена Brie en croute и без глютена с корицей.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Инструкции

Взбейте 2 1/2 стакана муки gfJules, пищевой соды и соли и вылейте на чистую столешницу или коврик для выпечки (оставьте много места для работы).

Нарежьте кусочки сливочного масла столовыми ложками или меньше и бросьте их в мучную смесь, периодически останавливаясь, чтобы покрыть кусочки сливочного масла большим количеством муки gfJules путем перемешивания (общее количество используемой муки будет около 3 стаканов, когда мука добавлена ​​в прилавок или кондитерский коврик).

Когда все сливочное масло будет в мучной смеси, начните измельчать муку с помощью блендера, скребка или двух ножей для масла, режущих друг против друга, как ножницы. Порубите и перемешайте, пока не образуется галечная мука — вы не пытаетесь полностью удалить куски, просто сделайте их примерно равными и хорошо интегрированными.

Начните постепенно добавлять холодную воду, всыпая муку и перемешивая все вместе с помощью кондитерского блендера до образования шарика из теста.Вам может понадобиться чуть меньше или больше ½ стакана, но хорошо вмешайте воду в муку, прежде чем добавлять более ½ стакана, так как чем больше вы работаете с тестом, тем больше влаги выделяется в тесто из масла, и вы не должны не хочу, чтобы тесто было слишком влажным.

Сформируйте из теста шар и скатайте в большой прямоугольник с фигурными углами. Начните аккуратно раскатывать тесто в продолговатый прямоугольник, примерно 18 х 15 дюймов. Сложите как деловое письмо, сложив его от короткого конца втрое, чтобы наложить его на себя.Осторожно приподнимите тесто, переверните на четверть и снова сложите с короткой стороны. Вы увидите, что масло в тесте начнет превращаться в мрамор. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

После охлаждения начните тот же процесс скручивания и складывания снова, посыпав большим количеством муки gfJules, если вам нужно, чтобы она не прилипала к мату и скалке. Повторите этот процесс два раза после охлаждения, затем верните, плотно завернув, в холодильник или морозильную камеру как минимум еще на 20 минут.Старайтесь вообще не перерабатывать тесто.

Разрежьте тесто на четверти и верните три четверти, плотно завернутые, в холодильник, когда начинаете готовить рецепт, чтобы другие части не высыхали или не становились слишком горячими, пока вы работаете с другим тестом. Храните в холодильнике на срок до 2 дней или замораживайте в морозильных пакетах на срок до одного месяца.

Используйте в любом рецепте приготовления слоеного теста. Здесь вы можете увидеть некоторые идеи, в том числе завернутые овощи, мини-чашки для маффинов с подкладкой, бри-ан-краут, овощной пирог, крутки с корицей, слоеные сливки… пусть ваше воображение будет вашим проводником!

Рекомендуемые товары

Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу заработать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

• Растопленное масло или веганское масло для нанесения на тесто (примерно 1/4 стакана / 4 столовые ложки)
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 ст.молотая корица

Инструкции

Раскатайте приготовленное безглютеновое слоеное тесто в прямоугольник (толщиной около 1/8 дюйма).

Смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте нижнюю половину сахарным песком с корицей.

Сложите верхнюю половину над нижней половиной, затем нарежьте его на полоски нужной ширины и длины, скрутите, затем поместите на противень, покрытый полиэтиленовой пленкой. Перед выпечкой охладите от 30 минут до 1 часа.

Разогрейте духовку до 350 F.Выпекать охлажденные скрутки ~ 22-25 минут, затем убрать на решетку, чтобы они остыли.

Сразу после выпечки посыпать еще сахаром с корицей.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 3/4 — 1 чашка песто
• тонко нарезанные свежие овощи по вашему выбору (идеи см. на фотографиях)
• 2-3 ст.свежий тертый пармезан ИЛИ веганский пармезан ИЛИ пищевые дрожжи без глютена
• оливковое масло для полива
• соль и перец по вкусу
• мытье яиц (1 полное яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды) ИЛИ масло для нанесения на тесто

Инструкции

Раскатайте подготовленное безглютеновое слоеное тесто в желаемую форму толщиной примерно 1/8 дюйма.

Переложите на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Намажьте тесто тонким слоем песто, оставив границу примерно в 1 дюйм вдоль всех
сторон. Сверху выложите тертый пармезан и любые овощи (я использовал
виноградных помидора, красный лук, спаржу и цуккини).

Полить оливками Слегка намажьте овощи маслом и приправьте солью и перцем. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут — 1 час.

Разогрейте духовку до 350 F.

Смажьте края яичным промытым или растительным маслом перед запеканием.

Выпекайте охлажденный пирог на ~ 35 минут, затем удалите, чтобы немного остыть перед подачей на стол.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

• 1 колесо сыра бри ИЛИ Миёко сырное сырное колесо с кешью
• 1/4 стакана джема или варенья по вашему выбору (на фото — малиновое варенье)
• 1/4 стакана поджаренных орехов пекан или других любимых орехов (по желанию)
• яичная жидкость (1 яйцо + 1 ст.вода) для нанесения кистью на корку ИЛИ масло

Инструкции

Раскатайте подготовленное безглютеновое слоеное тесто в круг на чистой поверхности, посыпанной мукой gfJules. Тесто должно превосходить бри примерно на 3-4 дюйма во всех направлениях.

Перед тем, как выложить сыр, распределите несколько столовых ложек джема по центру теста, сделав кольцо размером с бри (я использовал малиновое варенье без косточек), и сверху с поджаренными орехами (я использовал орехи пекан, тоже можно засахаривать), затем выложите бри прямо на орехи.

Осторожно поднимите тесто со всех сторон, складывая бри и сдавливая по направлению к центру, чтобы запечатать начинки. Переверните так, чтобы варенье было сверху, и выложите на противень, выстланный пергаментом. Сверху можно украсить любыми лишними кусочками теста.

Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут. Перед запеканием смажьте верх и боковые стороны яичной массой
.

Разогрейте духовку до 350F и выпекайте 50 минут. Подавать теплым.

Бри-ан-Крут без глютена, приготовленный из муки gfJules по рецепту; Автор фотографии: Р.Фотография Мора.

Мне не терпится узнать, как вы используете этот вкусный рецепт слоеного теста без глютена — расскажите, пожалуйста, об этом в комментариях!

Пин на потом!

Учебное пособие по рецептам домашнего слоеного теста

Домашнее слоеное тесто готовится всего за 15 минут и дает отличный результат. Это пошаговое руководство и видео-демонстрация упрощают задачу. У тебя есть это!

Домашнее слоеное тесто имеет гораздо лучший вкус, чем замороженные упакованные продукты, которые можно найти в магазинах.Обещать.

Закуски из слоеного теста:

Коммерческое слоеное тесто, на мой взгляд, дорогое и безвкусное. Да, легче купить, чем изготовить. НО.

Рецепты закуски, изображенные ниже, могут использовать этот рецепт слоеного теста, а не купленный в магазине, изображенный здесь. Результаты будут НАМНОГО лучше по вкусу и текстуре, если вы не возражаете против лишней суеты.

• Клюквенные кусочки бри
• Чашечки для шпината чоризо

Квадратов слоеного теста размером 2 x 2 дюйма будет достаточно для каждого кусочка бри или чашки шпината.

Слоеное тесто:

Так же, как и при приготовлении корок для пирогов или хлеба на закваске, вы так много получаете в процессе приготовления собственного теста. Попробуйте наши Обороты из слоеного теста с яблоками. Они легкие и ароматные.

Сделайте свои собственные обороты по этому рецепту слоеного теста.

Изготовление слоеного теста (как и большинства других хлебобулочных изделий) — это наука. И… конечно, есть много методов. Все пропитано европейской историей… от Венеции до Франции с несколькими остановками по пути.

Чтобы сделать слоеное тесто более сложной техникой (возможно, с лучшими результатами?), Вам нужно раскатать масло в листы и покрыть им тесто….

Мы выбрали этот простой метод из Dessert For Two. Это хороший рецепт слоеного теста для начинающих, который часто называют грубым слоеным тестом.

Наш метод гораздо более удобен, чем скатывание листов масла слоями теста, и дает отличные результаты. Давайте начнем.

Вы можете завершить этот рецепт и охладить его в холодильнике примерно за 15 минут. Примерно столько же времени, сколько на приготовление корочки для масляного пирога с другим способом обработки теста.

Обороты яблок из слоеного теста.Приготовление домашних оборотов по этому рецепту слоеного теста изменило правила игры.

Приготовьте свой собственный рецепт слоеного теста и получите множество легких слоеных и слоеных хлебобулочных изделий. Я приготовила домашнюю яблочную начинку и создала эти яблочные обороты из своей первой партии слоеного теста. Ням!

Вкус восхитительный, обороты легкие и слоеные. В следующий раз я не буду раскатывать тесто так тонко и так сильно обжимать края.

Карманы для масла были немного сдавлены, и тесто не вздулось так сильно, как могло бы.Я до сих пор доволен результатами.

ОСТОРОЖНО. С слоеным тестом обращаться иначе, чем с коркой масляного пирога.

Я скатал тесто слишком тонко и держал его в руках больше, чем следовало бы в первый раз. Результаты все еще были прекрасными, но…

Для получения лучшего слоеного слоеного теста масло должно быть ОЧЕНЬ холодным и отличным от муки. Тебе нужны паровые карманы.

Состав:

Этот рецепт слоеного теста имеет маслянистый вкус. Идеально подходит для десертов из слоеного теста.Список ингредиентов для этого рецепта — мука, масло и вода. Рецепт начинается точно так же, как и корочка масляного пирога.

Все, что нужно для самостоятельного приготовления слоеного теста.

ОДНАКО, слоеное тесто НЕ готовится как корочка для масляного пирога. Если вы будете обращаться с тестом, как с корочкой для пирога, слоения не получится.

Советы:

Масло не должно растворяться в муке. Это потому, что при запекании масло тает и образует пар.

Вы видите кусочки масла в тесте? Это первый выпуск.По мере того, как вы готовите тесто, масло становится меньше. Не позволяйте ему включаться в тесто, иначе слойка пропадет.

Масло должно оставаться холодным на протяжении всего процесса, не только для облегчения обработки, но и для СОЗДАНИЯ ПУФ.

Пар раздувает тесто. Когда масло тает в муке, слои не могут рассыпаться и рассыпаться.

Снова раскатайте тесто легкими ловкими движениями. Держите тесто холодным и работайте быстро.

• Держите все в холоде. Это включает воду, масло и даже муку для начала.
• Используйте нож для теста, чтобы нарезать масло. Я использую кухонный комбайн, чтобы приготовить масляную корочку на закваске. Это работает как мечта. Но масло будет смешиваться, а не слоеным тестом.
• При использовании металлической скалки заморозьте ее не менее чем на 15–30 минут перед раскатыванием этого теста. Пока вы замешиваете тесто, держите его в муке.
• Для деревянных скалок постоянно посыпать мукой, чтобы уменьшить прилипание.
• Быстро замесить тесто. Если вам нужно отойти во время замешивания теста, поставьте тесто в холодильник, пока не вернетесь.
• Слегка используйте скалку. НЕ позволяйте маслу полностью погрузиться в тесто. Вам нужно, чтобы масло было отчетливо видно в раскатанном тесте, чтобы получить максимальную пышность. Если масло тает, в нем нет карманов для пара и вздутия.
• После окончательной складки завернуть и охладить не менее часа перед выпеканием. Это позволяет клейковине теста развиваться для получения более эластичного теста лучшего качества.

Полезные инструменты:

Как приготовить слоеное тесто:

Это простой процесс. Вот ваше наглядное пособие. Пожалуйста, также посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как на самом деле обрабатывать тесто.

Впереди приготовить слоеное тесто:

Вы можете легко приготовить этот рецепт за день до того, как он понадобится. Просто закончите тесто и храните его завернутым в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится.

Домашнее слоеное тесто за 15 минут, слоеное, маслянистое и лучше, чем купленное в магазине.Нашему рецепту легко следовать, и его можно подавать с начинкой по вашему выбору. # домашнее # слоеное тесто # тесто # легко # рецепт # howtomake

Инструкции по замораживанию:

Вы можете заморозить этот рецепт, если после его приготовления заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем запечатайте в пакет для заморозки. Удалите воздух, промаркируйте пакет и заморозьте до месяца.

ДЛЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ:

• БЫСТРЫЙ СПОСОБ: достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке примерно на 30 минут.Не позволяйте ему нагреться до комнатной температуры. Держите его холодным, но работоспособным.
• ПРОДОЛЖИТЕЛЬНАЯ РАЗМОРОЗКА: Вы также можете разморозить, просто поместив замороженное слоеное тесто в холодильник за день (или несколько часов) до использования. Холодильник лучше всего подходит для приготовления этого теста.
• Сверните и используйте по мере необходимости.

Ваша карта рецептов для печати:

Время подготовки: 15 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Домашнее слоеное тесто готовится всего за 15 минут и дает отличный результат.Это пошаговое руководство и видео-демонстрация упрощают задачу. Вы получили это!

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 ч. Л. соль
• 10 столовых ложек ХОЛОДНОГО сливочного масла
• 1/3 стакана ледяной воды

Инструкции

1. Насыпьте муку и соль в миску среднего размера.
2. Смешайте вместе.
3. Добавить холодные кусочки сливочного масла
4. Нарезать сливочное масло на муку с помощью кондитерского изделия, пока масло не станет размером с горошину.
5. Добавьте ледяную воду.
6. Слегка перемешайте вилкой до тех пор, пока вода не распределится и четверка не станет комковаться.
7. Слегка сформируйте тесто руками. Будет рассыпчатым.
8. Выложите тесто на присыпанную мукой доску.
9. Посыпанной мукой скалкой работайте от центра к краю теста, пока не получите несколько прямоугольный лист.
10. Сложите тесто пополам и еще раз пополам.
11. Повторите этот процесс для пяти складок и раскаток, пока тесто не станет гладким холодным листом.
12. При последнем сгибе заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на час перед использованием в рецепте.

Банкноты

Советы:

1. Держите все в холоде. Это включает воду, масло и даже муку для начала.
2. При использовании металлической скалки заморозьте ее не менее чем на 15–30 минут перед раскатыванием этого теста. Пока вы замешиваете тесто, держите его в муке.
3. Для деревянных скалок постоянно посыпать мукой, чтобы уменьшить прилипание.
4. Быстро замесить тесто. Если вам нужно отойти во время замешивания теста, поставьте тесто в холодильник, пока не вернетесь.
5. Слегка используйте скалку. НЕ позволяйте маслу полностью включиться в тесто. Вам нужно, чтобы масло было отчетливо видно в раскатанном тесте, чтобы получить максимальную пышность.
6. После окончательной складки завернуть и охладить не менее часа перед выпеканием. Это позволяет клейковине теста развиваться для получения более эластичного теста лучшего качества.

Информация о питании

Урожайность

13

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 113 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 23 мг Натрий 115 мг Углеводы 7 г Волокно 0 г Сахар 0 г Белки 1 г

Питание по этому рецепту полностью зависит от размера вашей порции.Это зависит от того, как вы его используете. Размер порции я взял у коммерческого бренда. Итак, это питание основано на этом.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Домашнее слоеное тесто готовится всего за 15 минут и дает отличный результат. Это пошаговое руководство и видео-демонстрация упрощают задачу.

Пироги из слоеного теста — Здоровые маленькие гурманы

Эти супер простые пироги из слоеного теста обладают восхитительным вкусом и являются отличным способом познакомить детей с различными овощами.Гибкий рецепт, который легко адаптировать по вкусу или к имеющимся ингредиентам.

Мой младший заявил, что не любит снежный горошек, однако, похоже, когда его окружает золотистая слоеная выпечка, он явно любит их! Открытость — это ключ к успеху, и теперь, когда он наслаждался этим, ранее не любившимся овощем в одном отношении, он, надеюсь, будет более восприимчивым к ним, когда его подадут другим способом.

Может быть, у вас тоже получится подарить новые или не понравившиеся овощи в виде пирога из слоеного теста!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕРТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОГО КОНДЕНСА

Сегодня я делюсь рецептом торта, который приготовил при фотографировании этого поста, но, честно говоря, я редко делаю один и тот же пирог дважды.Это то, что так хорошо в этом рецепте, , вы можете просто высыпать ряд ингредиентов на квадраты из слоеного теста, готовить и наслаждаться ! (в пределах разумного!)

Я часто жарю тонну овощей в начале недели, чтобы добавить их в салаты, блюда, ланч-боксы, закуски и т. Д. Я считаю, что когда они уже приготовлены и приготовлены, у нас гораздо больше шансов достичь наших целей по потреблению овощей. Это еще одно отличное применение предварительно обжаренных овощей, и, поскольку вы выполнили подготовительную работу заранее, это делает его очень быстрым и легким вариантом обеда.

Если у вас нет под рукой жареных овощей, приготовьте их перед тем, как собирать пироги. Большинству овощей потребуется время для приготовления, прежде чем они будут добавлены в пироги. . Для пирогов на фото я зажарил немного спаржи, снежного горошка, помидоров и стручкового перца (болгарского перца).

СБОРКА ТАРТОВ

Я не шеф-кондитер, поэтому выбрал простой способ использования (размороженного) замороженного слоеного теста. У меня было 24 простыни.5 см x 24,5 см (размер 9,5 x 9,5 дюйма)

1. Разрежьте лист теста на 4 равных квадрата и выложите на противень. С помощью небольшого ножа надрежьте края (не разрезая тесто полностью), чтобы создать границу (см. Рисунок ниже, шаг 1)
2. Разложите песто внутри квадратов (песто не является обязательным, но обеспечивает отличный вкус. Вы можете использовать другие спреды, см. Примеры ниже) Не добавляйте слишком много, вы не хотите, чтобы тесто стало мокрым. Я нахожу около 1/2 чайной ложки идеальной.
3. Сверху с жареными овощами и моцареллой.
4. Выпекайте 20 мин.

ИДЕИ НАПОЛНЕНИЯ ТОРТОВ ИЗ ПУФФЕТА

Возможности наполнения действительно безграничны, поиграйте и дайте мне знать, что вы (или ваши дети) создаете. Ниже я перечислил несколько идей, которые помогут вам добиться успеха в творчестве!

ОВОЩИ

• Лук (Карамелизированный лук отлично подойдет)
• Грибы (обжаренные)
• Шпинат (обжаренный до увядания)
• Сладкий картофель (нарезанный или нарезанный мелкими кубиками и предварительно обжаренный)
• Тыква (нарезанная мелкими кубиками и предварительно обжаренная)
• Баклажан / баклажан (тонко нарезать и обжарить (жарить), жаркое)
• Артишок (используйте предварительно приготовленные сердца артишока)
• Свекла (предварительно приготовленная и нарезанная)
• Цукини / кабачки (для изготовления лент используйте нож, не нужно предварительно готовить)

СПРЕДЫ

• Другие разновидности песто (красное песто, песто из капусты и т. Д.)
• Хумус
• Сливочный сыр / сыр рикотта, смешанный с лимоном и свежей зеленью

ПРОЧИЕ ОТВЕРСТИЯ

• Сыр (чеддер, пармезан, моцарелла, фета, бри, козий сыр и т. Д.)
• Оливки
• Копченый лосось, ветчина, тертый цыпленок и т. Д.
• Кедровые орехи
• Свежие / сушеные травы

Конечно, идеи начинки не должны останавливаться на вкусных блюдах.Вы также можете попробовать ассортимент из сладких начинок с использованием различных фруктов (например, яблоко и корица, смешанные ягоды, клубника и т. Д.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЕТЕЙ

Это фантастический рецепт, чтобы ваши дети были вовлечены в кухню. Оценка кондитерских изделий дает вашим детям отличное руководство относительно того, где им следует разложить и наполнить выпечку.

Предоставьте вашим детям широкий выбор вареных овощей, зелени, сыров и начинок, из которых они могут выбирать.Позвольте им проявить творческий подход и создать свой собственный пирог. Превратите его в конкурс шеф-повара, где вы попробуете и оцените различные творения.

СМОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧАТАННЫЕ ТЕРТЫ ЗА ПРЕДЕЛАМИ ВРЕМЕНИ?

Если я хочу быть организованным заранее, я обычно заранее обжариваю овощи и готовлю тесто к шагу 1 (см. Рисунок выше). Таким образом, на сборку перед приготовлением в духовке уйдет всего несколько минут.

Пироги лучше всего готовить прямо из духовки. Но если вы хотите, чтобы выпекали из них раньше времени , дайте им полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере.Мои мальчики с удовольствием едят эти пироги холодными, они могут быть не такими хрустящими, но все равно имеют прекрасный вкус.

Вам также может понравиться

Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится получать ваши отзывы, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @healthylittlefoodies.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Пироги из слоеного теста

Эти пироги из слоеного теста обладают восхитительным вкусом и являются отличным способом познакомить детей с различными овощами. Гибкий рецепт, который легко адаптировать по вкусу или к имеющимся ингредиентам.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Обслуживает: 4

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть средство масштабирования рецептов.

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 200C / 390F

• Разрежьте спаржу на кусочки по 3 см, отбросив конец на 3 см.Поместите в миску вместе с помидорами, горошком и перцем. Добавьте оливковое масло.

• Выложите подготовленные овощи на противень и разложите по ним. Выпекать 10 мин. Вынуть из духовки и отставить.

• Разрежьте тесто на четыре равных квадрата и положите на противень, оставив пространство между ними.

• С помощью небольшого надреза ножом (стараясь не прорезать тесто полностью) края, чтобы создать границу на расстоянии примерно 1-2 см от края (изображение показано в сообщении выше)

• Использование задней части ложки, намажьте центр каждого квадрата соусом песто, оставаясь в пределах линий счета.

• Налейте немного овощной смеси на каждый покрытый песто пирог

• Разделите боккончини поровну между каждым пирогом.

• Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр не растает.

Пищевая ценность

Пироги из слоеного теста

Сумма на порцию

калорий 283 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 135 мг 6%

0

Калий 3 179249

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 885IU 18%

Витамин C 29.3 мг 36%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: Обед

Кухня: Западная

Ключевое слово: Пироги из слоеного теста, Жареные овощи Пироги из слоеного теста

Как приготовить слоеное тесто Рецепт и фотографии

Аааа слоеное тесто! Мало что может быть вкуснее хорошо испеченного слоеного теста.Этот сладкий сливочный вкус сочетается с изысканной шелушением. Возможность приготовить даже умеренно хорошее слоеное тесто откроет дверь к кулинарным возможностям.

Рецепт слоеного теста

НОМЕР ОДИН ключ к хорошему слоеному тесту — масло. Сделайте все возможное и найдите лучшее несоленое масло, которое вы можете достать, без каких-либо затрат. Если вам посчастливилось иметь магазин, в котором продается масло европейского стиля марки Plugra, оно чертовски вкусно и обычно продается по очень разумной цене за 1 фунт.кирпич. Smart & Final поставляет его в нашу область (раньше торговал Джоуз 🙁) по исключительной цене ниже 3 долларов.

Как приготовить слоеное тесто

Время от начала до конца немного длинное, более 3 часов, но большую часть этого времени приходится на охлаждение между складками. Пока вы не выходите из дома какое-то время, вы можете приготовить множество других блюд, сделать работу по дому или посмотреть футбольные матчи, пока готовите пирожное с волшебным драконом. При этом обращайте внимание на детали. Небольшая ошибка будет увеличиваться позже.

Также, используя слоеное тесто в рецептах, имейте в виду, что их тесто может подниматься иначе, чем это. Этот рецепт должен увеличиться примерно в 4 раза по толщине раскатанного теста, но даже это будет меняться в зависимости от возраста теста или того, насколько хорошо оно приготовлено.

Тесто и готовая выпечка очень хорошо хранятся в морозильной камере, но не очень хорошо в холодильнике. Этот рецепт основан на «Профессиональном шеф-кондитере» Бо Фриберга, мы только что изменили несколько приемов, которые, как нам показалось, стали для нас проще.

П.С. Если вы собираетесь заняться выпечкой, я серьезно рекомендую вам начать выпекать на вес, если вы еще этого не сделали. Приобретите кухонные весы, особенно те, которые весят граммы. Выпечка — это не только искусство, но и наука, и вам нужно быть максимально точным. Так что начните взвешивать ингредиенты и избежать ошибок в рецепте. После того, как вы привыкнете к такой выпечке, она вам понравится.

-Тодд

Галерея пошаговых рецептов

Смесь масла и муки для блока масла

превратить в квадрат 6 ″ x6 ″, чтобы сделать тесто.просеять муку на рабочую поверхность

сливочное масло щепотка в муку

сделать колодец и долить воды

сформировать шар

разрезать верхнюю растяжку на квадрат

Поместите блок масла по диагонали на квадрат

обернуть масляный блок с замкнутыми швами теста и защипнуть

свернуть и сложить. Что такое слоеное тесто? вот хорошее объяснение для сравнения слоеного теста и теста для пирогов.

Ингредиенты масляного блока

• 2 1/4 стакана (510 г) холодного несоленого масла
• 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока
• щепотка соли
• 1 стакан (130 г) муки для хлеба

ингредиенты теста

• 3 стакана (410 г) Хлебная мука, примерно
• 1/4 стакана (556 г) мягкого несоленого масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 стакан (240 мл) холодной воды

• Сделайте масляный блок: В миксере с лопастью смешайте сливочное масло с лимонным соком, солью и мукой до однородной массы.

• На листе вощеной бумаги примерно сформируйте прибл. 6-дюймовый квадрат со смесью масляных блоков. Положите сверху еще один кусок вощеной бумаги, разгладьте квадрат и выпрямите стороны. Отогните каждый лист вощеной бумаги и снова уложите по мере складывания, чтобы сохранить гладкую, ровную поверхность. толщина и стороны равны, охладите до твердого состояния.

• Приготовьте тесто: Просейте муку на рабочую поверхность (желательно что-нибудь холодное, например, гранитную или мраморную плиту). Разрежьте масло на куски и положите поверх муки.Продолжайте всыпать масло в муку, пока оно не станет напоминать крупную крошку.

• Сформируйте насыпь, затем сделайте колодец в центре насыпи. Добавьте в колодец соленую и холодную воду, затем взбивая вилкой, постепенно погрузите стенки колодца в воду. Когда он начнет образовывать твердую массу, закончите замешивать муку, замесив ее. Добавляйте только до тех пор, пока он не станет липким и не станет грубым. При необходимости отрегулируйте количество воды и муки. Постарайтесь месить как можно меньше.Слоеное тесто любит ленивые тестомесы.

• Сформируйте тесто в шар, помните, месите как можно меньше. Слегка расплющите шар, затем вырежьте крестик на середине теста. Заверните и дайте постоять в холодильнике на 30 минут.

• Вам нужно, чтобы масляный блок имел примерно такую ​​же консистенцию, как и тесто, после того, как тесто остыло. Вы не хотите, чтобы масло было твердым, но и не мягким. Тесто более мягкое, чем масло, будет растягиваться, а масло — нет.Если масло мягче теста, оно будет выдвигаться по бокам. Либо создавать в какой-то степени трудности. Возможно, вам придется отрегулировать время охлаждения / отдыха для теста или масляного блока, чтобы они были примерно одинаковыми. Температура кухни, время приготовления теста, температура холодильника — все это влияет на консистенцию масляного блока и теста. Подумайте о корректировках, которые необходимо внести, чтобы они работали вместе однородно. Это может занять время или два, но вы научитесь. Пока все пугает, приступайте к работе.Убери кухню. Затем расслабьтесь и приготовьтесь к сборке.

• Сборка: Вытяните углы надрезов из шарика теста, чтобы получилась квадратная форма. Раскатайте тесто до квадрата, который в центре немного толще, чем по бокам, и немного больше, чем блок масла.

• Поместите блок масла по диагонали на квадрат теста так, чтобы уголки масла были направлены в середину сторон теста. Сложите открытые углы теста на масляный блок, чтобы полностью покрыть масло.Плотно защипните швы, чтобы склеить масло.

• Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 1/2 дюйма. Не забывайте присыпать мукой всякий раз, когда это необходимо, чтобы тесто не прилипало и не разрывало слои.

• Увеличить ваш прямоугольник визуально превратится в 3. Согните одну треть по центру, затем сложите противоположную треть. Как в брошюре, сложенной втрое. Постарайтесь, чтобы все было как можно ровнее. Все края должны совпадать достаточно близко.Положите на тарелку, накройте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Расслабьтесь, читайте газету, проверяйте электронную почту, что хотите.

• Раскатайте до толщины 1/2 дюйма и повторите складывание. Не забывайте замешивать муку при раскатывании. Накройте тарелкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Повторите это для всего пяти рулонов и складок.

• После последнего сгиба раскатайте прямоугольник примерно до 3/4 дюйма. Если это сложно, поставьте тесто ненадолго в холодильник, чтобы глютен расслабился. При немедленном использовании накройте крышкой, оставьте в холодильнике примерно на 30 минут, затем используйте по мере необходимости.Если это на потом, разрежьте на части достаточно большие, но которые легко поместятся в морозильной камере (обычно только пополам), накройте вощеной бумагой между частями, поместите ее в пакет для замораживания и храните до тех пор, пока она не понадобится.

калорий: 367 ккал, углеводы: 23 г, белок: 4 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 18 г, холестерин: 76 мг, натрий: 296 мг, калий: 39 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 886 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 13 мг, железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: французская

Калорийность: 367

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Слоеное тесто из шпината с фетой и рикоттой

Это слоеное тесто с начинкой из сливочного шпината — идеальное золотое пикантное блюдо!

Я люблю шпинат, как вы могли бы сказать по другим моим рецептам шпината на моем сайте. А сочетание шпината и сыра в выпечке действительно несложно! Я имею в виду… есть много мест, где можно найти разновидность этого блюда (, хотя в основном с использованием филло-теста) — В Албании это называется Byrek; в Косово — Бурек; в Турции это Борек или Бурек; в Греции это Spanikopita.Но я также ел несладкую выпечку со шпинатом в различных кафе и кофейнях, где тоже используется слоеное тесто, что мне очень понравилось. Поэтому я подумал, почему бы не попробовать сделать их дома… и вуаля!

Самое замечательное в приготовлении дома (в отличие от того, когда я ел их в кафе) — это съесть их свежими из духовки, когда слоеное тесто максимально слоеное и легкое. И видя, насколько просто было приготовить начинки из слоеного теста, я знаю, что буду делать их снова и снова!

Что еще более привлекательно в этом рецепте, так это то, что, используя слоеное тесто и начинку (которую вы можете приготовить заранее), вы можете формировать или нарезать их в любом случае и размера, который вам нравится … что упрощает их приготовление как закуску на укус, середину дневной перекус или в качестве обеда!

Так чего же вы ждете?….сделай это сейчас!

Слоеное тесто из шпината с сыром фета и рикотта

2015-01-18 18:48:42

Урожайность 12

Это слоеное тесто, начиненное сливочно-кремовой начинкой из шпината, — золотое пикантное совершенство!

Ингредиенты

1. 4 листа слоеного теста (размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке)
2. 2 1/2 стакана замороженного шпината
3. 1/2 мелко нарезанного лука
4. 1-2 измельченных зубчика чеснока
5. 1 столовая ложка оливкового масла
6. 1 чашка рикотты
7. 1 чашка фета, измельченная
8. Соль и перец по вкусу
9. 1 яйцо + 1/2 столовой ложки воды для мытья яиц.
10. Семена кунжута для опрыскивания

Инструкции

1. — Начните с мелкой нарезки половинки луковицы и измельчения 1-2 зубчиков чеснока.
2. — Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и тушите еще минуту или около того.
3. — Добавьте замороженный шпинат в сковороду, смешайте его с луком и чесноком. Накройте сковороду крышкой, дайте шпинату оттаять и прогрейте 4-5 минут.Снимите крышку и обжарьте шпинат, пока в сковороде не останется жидкости. Выключите огонь и отставьте шпинат в сторону, чтобы он остыл.
4. — Пока смесь шпината остывает, обильно приправьте сыр рикотта солью и перцем в большой миске.
5. — Добавьте приготовленную смесь шпината в смесь с рикоттой. Также смешайте сыр фета со шпинатом и рикоттой.
6. — Сделайте мытье для яиц, взбив одно яйцо и немного воды, и отложите на потом.
7. — Разогрейте духовку до 425F.
8. — Для сборки булочек со шпинатом. Я разрезал листы слоеного теста на три полоски (они были сложены таким образом, поэтому я работал с ними) и аккуратно скатал их, чтобы немного расширить.
9. — Выложите смесь шпината в середину теста, оставив примерно 1/2 — 3/4 дюйма со всех сторон. Положите еще один лист поверх смеси со шпинатом и пальцами надавите на края шпината и заклейте края, удаляя большие пузырьки воздуха.Затем с помощью вилки обожмите края, чтобы запечатать его еще больше, и к тому же … он просто выглядит красивее.
10. — Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью и слегка посыпьте верхнюю часть кунжутом. Разрежьте булочки острым ножом, чтобы во время выпечки выходил пар, и нарежьте булочки любой длины.
11. — Выпекайте слоеные булочки со шпинатом при 425F в течение 18-22 минут, пока они не станут золотистыми и пухлыми!

Примечания

1. Я просто разрезаю каждую полоску слоеного теста пополам, получая 12 рулонов длиной 6 дюймов из 4 полных листов.Вы можете легко сократить их намного меньше, чтобы сделать больше для толпы или придать им любую форму. Рецепт начинки разделите пополам, чтобы получилось меньше.

Норин (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт http://picturetherecipe.com/

Рецепт пирогов для завтрака из слоеного теста Easy Puff Pastry — The Mom 100

Это выглядит модно? Немного, правда?

Несмотря на то, что пирог выглядит довольно модно, он сделан из предметов, которые вы можете (и должны, говорю я) иметь под рукой в ​​холодильнике и морозильной камере, поэтому его легко собрать, когда вам захочется.

Если вы никогда не пекли из слоеного теста, приготовьте себе очень приятный сюрприз — с ним довольно легко справиться. Я так люблю замороженное слоеное тесто … и мне также нравится, что теперь есть версия, которую вы можете найти в охлаждаемой секции от Wewalka, которая, конечно же, избавляет от необходимости думать наперед и размораживать его.

Слоеное тесто можно частично испечь заранее. Просто положите половину выпечки в хорошо закрытый контейнер и держите при комнатной температуре до двух дней, прежде чем закончить пирожные утром.Вы также можете заранее обжарить шпинат и бекон и хранить их в холодильнике.

Этот рецепт завтрака быстро готовится из готового слоеного теста и является настоящим утренним угощением. Доброе утро солнышко.

Твитнуть

В этом рецепте также используется замороженный шпинат, который я тоже стараюсь держать под рукой, но я бы с удовольствием приготовил его из свежего шпината, если бы он был мне доступен. Но причина, по которой я использовал замороженные продукты, заключается в том, что это то, что у меня было, а также б) это подчеркивает идею о том, что этот рецепт можно в значительной степени приготовить без каких-либо торопливых действий в супермаркете в последнюю минуту, поскольку все перечисленные ингредиенты всегда находятся в холодильнике / морозильной камере.(Нет, не чеснок — это только для особенного случая.)

Посмотрите на те яйца, которые там гнездятся.

Меняйте пироги по своему вкусу и по тому, что у вас в холодильнике! Обжаренные грибы подойдут, замените сыр, попробуйте колбасу из холодильника или молочную коробку вместо бекона.

Вы делаете это, да? Да, вы.

Другие рецепты отличного завтрака

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 пакет из слоеного теста объемом 17,3 унции
• 1 пакет объемом 10 унций замороженного шпината
• 1 чайная ложка несоленого масла
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 8 больших яиц
• 4 кусочка хрустящего бекона измельченный
• Нарезанный лук для сервировки, по желанию

• Разморозьте слоеное тесто и замороженный шпинат в соответствии с инструкциями на упаковке. Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.

• Нагрейте сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем огне и обжарьте лук в течение 4 минут до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте шпинат и тушите еще 4 минуты или около того, пока он не станет готовым и не исчезнет влага. Дать остыть до комнатной температуры.

• Пока смесь шпината остывает, на слегка посыпанную мукой поверхность выложите один лист теста, слегка посыпьте мукой и слегка раскатайте его немного тоньше, сохраняя форму теста.Острым ножом разрежьте его на два равных куска, переложите куски на подготовленные противни, затем тем же ножом надрежьте полдюймовую кайму по краям, стараясь не прорезать тесто полностью. Проколите вилкой дырочки в средней части теста по краю. Повторите то же самое с другим листом слоеного теста, чтобы у вас получилось 4 надрезанных куска теста.

• Выпекайте слоеное тесто примерно 10–11 минут, пока оно не подрумянится и не станет воздушным.Выньте из духовки и слегка надавите вилкой на границу, чтобы выпустить воздух из вздутых областей, затем равномерно распределите шпинат по четырем кускам, сохраняя границу чистой. Посыпьте шпинат сыром. Ложкой сделайте небольшую выемку в смеси шпината и сыра на обоих концах всех четырех прямоугольников. Осторожно разбейте яйцо в углублениях в смеси со шпинатом. Повторяйте, пока все четыре теста не будут содержать по два яйца. Посыпьте беконом и верните в духовку.

• Выпекайте еще 8–10 минут, пока тесто не будет полностью приготовлено, а яйцо не будет готово по своему вкусу. Подавайте сразу же, при желании посыпав чесноком сверху.

Калорий: 619,4 ккал | Углеводы: 33,49 г | Белки: 25,7 г | Жиры: 42,86 г | Насыщенные жиры: 15,42 г | Холестерин: 360,69 мг | Натрий: 523,46 мг | Калий: 460,91 мг | Клетчатка: 3,31 г | Сахар: 2,23 г | Витамин А: 9100,16 МЕ | Витамин C: 5,38 мг | Кальций: 355,12 мг | Железо: 4,64 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.