Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях

Угостить своих ближних или гостей вкусным домашним тортом является мечтой каждой хозяйки. А если торт сделан своими руками и еще и изумительно вкусный – это просто сказка. Несложность в приготовлении, быстрота и недорогие продукты сделают этот десерт вашим любимым и неповторимым. Очень удачно в этом рецепте сочетание нежных молочных коржей со сметанным кремом. Пробуйте, у вас получится!

Ингредиенты:

Для коржей:

• Пшеничная мука высшего сорта – 1.5 ст.
• Пастеризованное молоко – 280 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Какао-порошок – 4 ст. л. без горки.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Пищевая сода – 1.5 ч. л.
• Столовый уксус 6% – 1 ст. л.
• Сахар ванильный – 2 ч. л.

Для крема:

• Свежая сметана жирностью 30% – 500 мл.
• Сахар – 1 ст.
• Порошок –какао – 2 ст. л. (не обязательно)
• Сахар ванильный – 2 ст. л.

Для глазури (по желанию):

• Какао порошок – 4 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Молоко – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску всыпаем сухие продукты согласно рецепту: муку, какао, соль, сахар, ванильный сахар, соду. Включаем для разогрева духовку. Смазываем противень или форму для выпечки.
2. Добавляем в приготовленную смесь немного разогретое в микроволновке сливочное масло, растительное масло, яйца и молоко. Некоторые предпочитают использовать оливковое масло, но особой разницы нет.
3. Взбиваем тесто миксером. Тесто получается жидкое и достаточно однородное.
4. Теперь вливаем уксус и еще раз включаем миксер. К этому времени духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Форму для запекания надо застелить пергаментной бумагой, чтобы коржи не прилипли к стенкам.
5. Тесто наливаем в форму. Заполняем только на половину высоты формы, так как оно в 2 раза подходит. После добавления уксуса сразу начинается гашение его содой и тесто необходимо отправлять в духовку, иначе не подойдет. Не тормозим.
6. Отправляем форму с тестом в духовку на 50–60 минут.
7. Корж начинает быстро увеличиваться и на нем появляется бугорок. Это нормально. Духовку 20 минут открывать не рекомендуется, так как при этом снижается температура на 5 градусов и тесто может осесть.
8. Готовность теста желательно проверить сухой деревянной спичкой или шпажкой. Хозяйки знают, как это делается.
9. Испеченный корж достаем из духовки и даем немного времени для остывания. Из формы корж вынимается легко. С коржа снимаем бумагу. Кладем корж дном вниз на большую плоскую тарелку или решетку. Через 2–3часа корж остынет. Длинным острым ножом режем его на 3 коржа.
10. Верхний бугорок аккуратно срезаем и крошим для посыпки.
11. Сейчас готовим сметанный крем. В крем можно добавить 1 ст. л. желатина. Будет вкуснее. Но это по желанию хозяйки.
12. Охлажденную в холодильнике сметану наливаем в глубокую посуду. Добавляем к ней сахар. Миксером все взбиваем на максимальной скорости.
13. По вкусу модно налить в крем 2 ст. л. коньяка и добавить ванильного сахара.
14. В этом рецепте добавляем в крем какао. Так как торт у нас шоколадный, то и крем должен быть шоколадный. Если крем не загустел, добавим желатина 1 ст. л. Со сбиванием крема не перестараться – будет масло.
15. Кремом равномерно смазываем коржи, складываем их. Оставшимся кремом смазываем бока торта.
16. Теперь готовим глазурь. Для этого на небольшом огне нагреваем сливочное масло с молоком. Сыплем туда же какао и сахар и ждем момента закипания. Даем глазури немного остыть, затем поливаем на торт.
17. Украшаем торт сверху разноцветными конфетти или фруктами, посыпаем крошками от коржа или тертыми вафлями.

Торт ставим в холодильник. Теперь можно угощаться. Вкусно!

Творожный торт на сковороде

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

• 280 гр. пшеничной муки • 250 гр. творога • Яйцо • 120 гр. сахара • Чайная ложка разрыхлителя Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты: • 500 мл. молока • Яйцо • 120 гр. сахара • 2 столовые ложки муки • 200 гр. сливочного масла • Щепотка ванилина

Чтобы приготовить крем, необходимо взять глубокую чашку или кастрюлю и смешать муку, сахар и щепотку ванилинах. Добавьте в смесь яйцо. Влейте 100 мл. молока и хорошенько перемешайте, до получения однородной консистенции. Теперь долейте остатки молока, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Поставьте полученную смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только крем закипит, уберите его с огня и дайте полностью остыть. После этого добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. У вас должна получиться однородная и нежная консистенция. Коржами можно заняться пока остывает крем. В глубокой тарелке смешайте яйцо и сахар. Смешивать можно в ручную, а можно воспользоваться миксером. При использовании последнего, тесто получится более однородным и нежным. Когда процесс взбивания подойдет к концу – добавляйте творог и ещё раз взбейте. Если хотите, то творог можно перетереть его через сито. В несколько этапов введите муку. Должно получиться густое однородное тесто. Возможно муки нужно будет не много подбавить. Получившееся тесто разделите на восемь одинаковых частей. Раскатайте корж и с помощью тарелки нужного диаметра, вырежьте круг. На разогретой сухой сковороде обжарьте корж с обеих сторон до золотистого цвета. На это уйдёт около минуты. По этой технологии обжариваем и оставшиеся семь коржей.

Из остатков-обрезков текста формируется ещё пару коржей, которые в дальнейшем так же обжариваются и после остывания перемалываются в блендере. Коржи выкладываются на тарелку и каждый промазывается кремом. Крема требуется примерно по две столовые ложки на корд. Верхний корж и бока также смазываются. Готовый корж посыпается крошкой и убирается в холодильник на 4 часа.

Домашний медовый торт

Сладкоежкам посвящается. Немножко из истории. Медовик – истинно русское блюдо. Он появился со времен правления Александра I. Его супруга Елизавета не признавала мед продуктом. На кухне императора на мед был запрет. Молодой повар, не зная этого, приготовил торт по рецепту своего деда. Императрице блюдо понравилось. Она была очень удивлена, что торт приготовлен из меда. Повар получил награду. С тех пор блюдо стало входить в меню на всех пирах.

Торт приобрел популярность, распространялся, покорил многих и стал любимым десертом для многих семей. Повторим опыт предков.

Ингредиенты:

Для теста на 7 коржей:

• Свежее молоко – 3 ст. л.
• Мёд – 7 ст. л.
• Сливочное масло или маргарин – 150 г.
• Сахар – 1 стакан.
• Питьевая сода – 1 ч. л.
• Свежие яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 4 ст.
• Соль – 1 щепотка.

Для крема:

• Свежая сметана – 1 кг.
• Сахар – 1 стакан.
• Ванилин – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Берем глубокую емкость, наливаем молоко, добавляем мед, сыплем сахар и соль. Все варим 2 минуты до потемнения массы.
2. Масло или маргарин растапливаем в этой массе и добавляем пищевую соду. Ставим на сильный огонь и миксером или венчиком взбиваем. Смесь должна стать белой и пениться. Держим ее на огне еще 2 минуты.
3. Массу активно мешаем до появления карамельных прожилок. Затем огонь выключаем и мешаем содержимое емкости 5 минут, пока не станет рыже-золотистого цвета.
4. Охлаждаем смесь, вбиваем в нее яйца и сыплем муку. Ложкой, а затем рукой вымешиваем тесто. Оно по текстуре должно быть как пельменное, только более нежное.
5. Укрываем тесто пакетом или пищевой пленкой и оставляем на 20 минут отдохнуть.
6. После этого разделяем тесто на 6–8 одинаковых колобков. На столе, присыпав его мукой, коржи скалкой раскатываем. Надо наколоть по краям коржи вилкой, чтобы не образовались пузыри.
7. Коржи выпекаем по 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Горячие коржи надо по краям ровненько обрезать, а обрезки покрошить и дальше использовать для посыпки.
8. Остывшие коржи стали очень хрупкими.
9. Теперь готовим крем.
10. Сметану берем охлажденную и с жирностью не менее 20 %, потому что крем может быть слишком жидким.
11. Сметану смешиваем с сахаром и ванилью и взбиваем миксером или венчиком.
12. Коржи обильно смазываем кремом, чтобы хорошо пропитались, и складываем в торт.
13. Бока торта так же смазываем оставшимся кремом. Обрезанные кусочки мелко крошим и посыпаем ими торт.
14. Теперь торт украшаем по вкусу: измельченными орехами, тертым шоколадом, изюмом, цукатами.
15. Ставим торт в холодильник.

Рецепт несложный. Если готовить с душой – получится отлично. Приятного аппетита!

Простой рецепт домашнего торта из печенья с творогом и изюмом

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: • 500 гр. печенья «Юбилейное» или «Топленое молоко» • 450 гр. творога • 150 гр. сливочного масла • 250 гр. сахарного песка • 50 гр. светлого изюма без косточек • 2 столовые ложки какао-порошка • 50 гр. грецких орехов (На самом деле можно взять любые) • 250 мл. молока

Используя блендер, смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до образования однородной густой смеси и, продолжая смешивание, начинайте добавлять понемногу творог. Получившийся крем разделите на две равные части. В одну часть добавьте просеянное какао и хорошо перемешайте. Следите чтобы не осталось комочков. Во вторую часть добавьте пропаренный изюм и перемешайте. Для этого изюм нужно тщательно перебрать и помыть, затем минут на 10 залить кипятком. После слить воду и просушить бумажным полотенцем. Для придания торту нужной формы, лучше взять большую плоскую тарелку. Каждое печенье макается в стакан с молоком и выкладывается одним слоем на дно тарелки. Кстати, сама тарелка может иметь любую форму. Поверх печенья выкладывается слой крема с какао. Аккуратно выровняйте крем по всей площади, особенно по краям. Следом положите ещё слой печенья смоченного в молоке. Затем слой крема с изюмом и так же аккуратно разровняйте крем. И так слой за слоем. С помощью кухонной лопатки нанесите крем и на боковые стороны торта, чтобы он выглядел красиво. Не стоит смачивать печенье слишком долго, так как оно может размокнуть и потерять форму. Верхний слой украшается орехами. Для этого их можно измельчиться в блендере, порубить ножом или потолочь скалкой. Кроме орехов, верхний слой можно украсить тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и его можно было подавать к столу.

Простой классический торт «Сметанник»

Рецептов сметанников немало. Его любят не только за нежный вкус, но и за несложность приготовления. Получить различный вкус можно добавляя в тесто чернослив, курагу, орехи, мак, изюм, шоколад. Прослойку чаще всего делают из заварного крема, но хорошо подходит и творожный в сочетании с желатином.

Интересно, что этот десерт высоко оценен и прижился в Европе. Там называют его «русской едой».

Ингредиенты:

Для коржа:

• Свежая сметана –1,5 ст. (стакан обычный – 200 г.).
• Сахар – 1 ст.
• Пшеничная мука – 1,5 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Пищевая сода, гашеная уксусом, – 1.5 ч. л.
• Изюм, орехи грецкие, мак – по 1.2 ст.

Для заварного крема:

• Молоко – 1 ст.
• Пшеничная мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 180–200 гр.
• Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Готовить торт начинаем с приготовления крема. Крем может быть любым, но заварной считается классическим для сметанника.
2. В небольшой кастрюле кипятим 0.5 ст. молока. В оставшееся молоко всыпаем муку и тщательно размешиваем. Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в горячее молоко, и, непрерывно помешивая, доводим до густой консистенции. Этого крема будет достаточно для коржей и украшения торта.
3. Крем оставляем для остывания. В это время миксером или венчиком взбиваем сахар с маслом, добавляем это в молочную смесь и взбиваем еще раз. Крем должен получиться не жидким.
4. Теперь готовим коржи. Их надо 3 штуки. Учитывая различные добавки, тесто для каждого коржа замешивается отдельно.
5. Для одного коржа нужно смешать муку, 0,5 ст. сахара, сметану, одно яйцо и добавить соду, гашеную уксусом.
6. По вкусу в каждый корж кладем различные добавки. Например, в первый корж – грецкие орехи, во второй – мак, в третий – курагу, чернослив или изюм. Комбинации добавок различны.
7. Коржи выпекаем каждый отдельно. Температура выпекания – 170–180 градусом. Время выпечки – 25–40 минут. Форму предварительно надо смазать маслом. Коржи на готовность проверяем деревянной палочкой.
8. Коржи оставляем для остывания, ровно обрезаем края, смазываем кремом, затем складываем в торт.
9. Под руководством собственной фантазии украшаем торт.
10. Торт должен постоять 2–4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо пропитался. Потом ставим его в холодильник.

Этот торт можно сделать не только как десерт, но и как закуску. Для этого коржи перекладываем начинкой из грибов, мяса или рыбы. Получается вкусно. Торт готов.

Торт Мышки в сыре

Новогодние праздники редко обходятся без десерта. Сладкое угощение, завершающее застолье, должно быть не только вкусным, но и привлекательным, эффектным, чтобы даже после всего обилия представленных блюд оставалось желание отведать соблазнительное лакомство. В идеале если сладость еще и будет тематически созвучна наступающему году Крысы. Есть вариант, удовлетворяющий всем требованиям и вызывающий море восторга за праздничным столом — торт Мышки в сыре. Собираем наш десерт в форме сырной головки, приготовить по рецепту
Категория: На Новый год, Торты

Торт «Бисквитное чудо»

Это рецепт бисквитного торта, быстрого, вкусного и легкого. Бананы и сметанный крем придают ему необычайную нежность. Любую хозяйку этот тортик «спасет» за 30 минут.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 4шт.
• Пшеничная мука – 120 г.
• Сахар – 120 г + сахар для крема.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Какао-порошок – 1.5 ст. л.
• Крупные бананы – 3шт.
• Сметана (жирность не менее 20 %) – 1 большая баночка.

Процесс приготовления:

1. Готовим бисквитное тесто. Берем большую миску или другую емкость и разбиваем в нее 4 яйца. Миксером их взбиваем до белого цвета и пены.
2. Сыплем туда сахар и ваниль и еще раз взбиваем.
3. Добавляем в смесь муку с разрыхлителем и вилкой тщательно перемешиваем.
4. Затем добавляем в смесь какао и перемешиваем до однородной консистенции, как густая сметана.
5. Берем любую форму для выпекания бисквита, застилаем ее пергаментной бумагой и немножко смазываем маслом. Тесто выливаем в форму.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с тестом. Время выпечки – 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или сухим ножом.
7. Теперь готовим крем. В чистую емкость кладем сметану, сыплем сахар и взбиваем миксером на средней скорости до растворения сахара.
8. Сейчас время формировать торт из готовых компонентов. Нужно испеченный бисквит разрезать на 4 коржа. Это легко делается длинным острым ножом или прочной ниткой.
9. Теперь берем первый корж, кладем его на большую плоскую тарелку и обильно смазываем кремом. Крема жалеть не надо, ведь от его количества зависит степень пропитки коржа.
10. Кружочками нарезаем банан и кладем на крем. Еще немного добавляем крема и кладем второй корж. Так складываем все коржи. Последний верхний корж смазываем кремом. Сверху торт можно украсить, чем подскажет фантазия.

Вкусный торт получился. Приятного аппетита!

Простой торт с орехами из печенья

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: • 1 банка сгущённого молока • 500 гр. печенья • 1 стакан орехов. Орехи выбираются исходя из личных предпочтений • Какао-порошок по вкусу

Печенье помещается в полиэтиленовый пакет и измельчается. Для этого можно использовать скалку. Получившееся масса пересыпается в глубокую миску, туда же добавляется какао, измельчённые орехи и сгущённое молоко. Все перемешивается до однородной консистенции и выкладывается в застеленную фольгой форму, выравнивается и убирается в холодильник на один час. Сверху, желательно, тоже прикрыть фольгой.

Простой рецепт бисквита

После работы нет сил готовить сложные блюда для сладкоежек. Если дома найдется сахар, мука, кефир и 3 яйца, можно быстро испечь домашний бисквит на кефире. В данном рецепте для крема используют сметану, можно ее заменить сгущенкой или помадкой.

Воздушный бисквит с фруктами, придется по душе детворе. Такой тортик можно приготовить и к вечернему чаепитию, и к детскому празднику.

Состав:

• 300 гр. муки;
• 3 свежих яйца;
• 4 гр. соды;
• Ванилин;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кефира;

Крем:

• 1 стакан сахара;
• Ванилин;
• Фрукты;
• 0,5 кг сметаны.

А вы знаете самый простой рецепт кутабы с зеленью и сыром?

Все о пользе и вреде куриной печени для человека в нашей статье.

Не каждая хозяйка знает как готовить бигус из свежей капусты, мы раскрываем секреты на https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/bigus-iz-svezhej-kapusty.html

Рецепт приготовления:

1. Взять три сырых яйца, разделить белок и желток. Затем белки взбить до появления крепкой пены, в процессе добавлять сахар. Снова взбивать, пока растворятся все крупинки сахара. Теперь постепенно добавлять желтки, опять взбить. Залить в массу кефир;
2. Просеянную муку с ванилином и содой соединить с взбитой яично-кефирной массой, аккуратно помешать. По консистенции тесто получается, как домашняя сметана;
3. В промасленную форму выложить массу. Выпекать торт в духовке при 180-190°C. Через 45 минут выпечку проткнуть лучиной, если она сухая – ее можно вытаскивать;
4. Когда бисквит остынет, его следует разрезать вдоль. Взбить сметану, сахар, промазать два коржа, в середину положить любые измельченные фрукты, какие найдутся дома (клубнику, бананы, груша и др.).

Вафельно-сливочный десерт

Чтобы приготовить невероятно вкусный десерт, совсем необязательно тратить много времени у плиты. И вафельно-сливочный десерт – отличное тому доказательство!

tasteofhome.com

Вам понадобятся: 2 ст.л. кондитерского сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта, 225 г шоколадных бельгийских вафель, шоколадная стружка (по желанию).

Приготовление. В глубокой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте сахар и ваниль, после чего взбейте смесь до твердых пиков. Чайной ложкой выложите сливочную смесь на вафли. Сложите вафли в невысокие стопочки и переверните их. Возьмите большое сервировочное блюдо и уложите на него вафли плотно друг к другу, чтобы в результате получился вытянутый прямоугольный торт. Покройте десерт оставшимися взбитыми сливками и украсьте шоколадной стружкой. Перед подачей торт должен настояться в холодильнике не менее 4-6 часов.

Тортик творожный (без выпечки)

Нежный творожный десерт, не требующий выпечки, приготовление займет 10 мин. В этот тортик можно добавлять различные фрукты или арахис. Приведенный рецепт – это тортик для двоих. Если увеличить количество печенья, получится большой торт. Несложный рецепт доступен даже ребенку.

Состав:

• 16 шт. печенья;
• 1 шоколадный батончик;
• 200 гр. творога нежирного;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 стакан сметаны.

Приготовление:

1. Выложить в посуду творог, сметану, сахар. Взбить массу блендером до густоты, чтобы не было творожных комочков. На блюдо положить четыре печенька, так, чтобы они прикасались одно с другим;
2. Промазать печенья творожным кремом. Далее опять положить 4 печенюшки, распределить по ним крем. Слоя повторять, пока не закончится печенье. Обязательно следует промазать кремом бока тортика;
3. Сверху торт присыпать тертым шоколадным батончиком. Оставить пропитываться на 2 часа.

Если нужно быстро приготовить десерт, печенье можно слегка размочить в молоке, тогда торт не требует пропитки.

Посмотрите как просто приготовить сметанник:

Бабушкины советы

• Воздушную выпечку лучше разрезать горячим ножом, тогда не будет крошек;
• Если выпечка на противне прилипла, следует провести под ней крепкую нить;
• Обязательно нужно соблюдать пропорцию сахара для теста, его недостаток не даст выпечке румяного оттенка, а излишек – оставит тесто сыроватым;
• Нельзя к взбитым белкам добавлять остальные продукты, наоборот, необходимо добавлять осторожно пену к ингредиентам;
• Если пересолить тесто, оно станет жидким.

Любое торжество не обходится без торта. Но праздники бывают не так уж часто, а душа требует сладенького. Стоять целый день у плиты – не очень заманчивая перспектива, а купить сладкий десерт в магазине – неинтересно. На выручку придут предложенные рецепты простых домашних тортиков.

30 рецептов домашних тортов на любой вкус

Большинство из нас с детства любит торты. 20 июля по всему миру даже празднуют Международный День Тортов. Кстати, ударение в этом слове ставится на первый слог — тóртов.

Но что именно правильно называть тортом? В переводе с латыни слово torta значит «круглый хлеб». Получается, что дословно «торт» — это любое круглое хлебобулочное изделие.

Но, конечно, чаще так называют кондитерский продукт из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Мы представляем вам 30 лучших рецептов торта, которые расширят ваши представления об этом блюде.

Классические

В этой главе мы собрали семь блюд, которые в первую очередь встают перед глазами, когда мы слышим слово «торт».

1. Быстрый торт “Панчо” без выпечки из 6 ингредиентов

Торт под названием «Панчо» или «Санчо Панчо» стал популярен в 1990-е благодаря одной из московских кондитерских. Сегодня его смело можно назвать классическим рецептом, который обожают миллионы.

Невероятно вкусный торт готовится очень просто, с этим рецептом справятся даже дети. По вкусу совершенно невозможно догадаться, из чего он приготовлен. Весь секрет — в жирной сметане, благодаря которой торт получается очень нежный и мягкий. Попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/512-bystryj-tort-pancho-bez-vypechki-iz-6-ingredientov/

2. Торт «Павлова»

Десерт «Павлова» изобрели еще 100 лет назад. Сегодня он подается в лучших ресторанах мира. Трудно поверить, но придумали его не в России. Австралия и Новая Зеландия все еще спорят, кто из них изобрел это восхитительное пирожное и назвал в честь легендарной русской балерины.

Пышные запеченные белки (хрустящие и ломкие снаружи, но мягкие и тягучие внутри), нежный невесомый крем, фрукты — этот торт так и хочется съесть целиком! К запеченным белкам в коржах добавляется крахмал, что делает блюдо мягким и тягучим внутри. А украсить его можно любыми сезонными ягодами и фруктами.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1677-tort-pavlova/

3. Торт “Киевский”

Многие с детства знают киевский торт, который в СССР подавали по особым праздникам. Вкус этого лакомства сложно забыть и очень трудно повторить. Мы постарались максимально приблизиться к оригинальному советскому рецепту. Получилось замечательно: орешки хрустят, безе нежно разламывается во рту, а крем нежно дополняет все это великолепие.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1246-tort-kievskij/

4. Торт «Муравейник»

Это еще один торт из детства. Пик его популярности пришелся на 1980-е. Продукты, необходимые для этого торта, были у всех даже во времена дефицита: яйца, мука, сгущёнка и сливочное масло. И все! Это один из самых легких в приготовлении тортов, который всегда придет на выручку любой хозяйке.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1463-tort-muravejnik/

5. Домашний торт «Наполеон», классический рецепт

«Наполеон» смело можно назвать королем тортов. Точнее — императором. Мы предлагаем вам не магазинный, а домашний рецепт этого блюда. Оно делается из отдельных коржей, которые выпекаются отдельно, а не из слоеного теста. Они получаются чуточку хрустящими и прекрасно оттеняют достаточно жирный крем.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1896-domashnij-tort-napoleon-klassicheskij-recept/

6. Самый вкусный морковный торт

Многие любят морковный торт за то, что он не только вкусный и сладкий, но и полезный. В нем много богатой витаминами моркови, а также два вида сыра, орехи, цедра лимона. При этом в этом рецепте полностью отсутствует масло и очень мало муки. Торт получается не только сладкий и вкусный, но и по-настоящему витаминный!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/543-samyj-vkusnyj-morkovnyj-tort/

7. Торт «Птичье молоко»

«Птичье молоко» — один из самых популярных у нас десертов. Он отличается легкостью и неповторимым сливочным вкусом. В данном случае мы предлагаем вам целый торт «Птичье молоко». Бисквит у него получается очень мягкий, воздушный, он хорошо поднимается во время приготовления. Подобный торт из свежих натуральных продуктов — просто нереальное объедение!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/329-tort-ptiche-moloko/

С фруктами и ягодами

Классические торты отличаются сытностью и калорийностью. Порой их хочется заменить более легкими блюдами. Фруктовые или ягодные торты — идеальное решение.

Самый частый ингредиент в них — банан. Почему? Читайте ниже 😉

8. Йогуртовый торт с киви и бананом

Этот торт необычен: в нем особым образом сочетается нежная йогуртовая основа и кисленький киви. В результате получается очень вкусное блюдо, готовить которое проще простого. Оно обязательно понравится всем кто следит за фигурой — в нем очень мало калорий.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/611-jogurtovyj-tort-s-kivi-i-bananom/

9. Банановый торт с орехами (тесто на сметане)

Как и в предыдущем рецепте, в этом используется банан. Это один из самых популярных фруктов в тортах. Его неброский и нейтральный, но в то же время сладкий и свежий вкус отлично подходит для десерта. Кроме прочего, этот легкий изысканный тортик очень быстро готовится. Идеален со всех сторон!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1698-bananovyj-tort-s-orehami-testo-na-smetane/

10. Вкусный торт «Норка крота» с бананами

Это еще один фруктовый тортик с бананом. Этот фрукт не только украшает его сверху, но и прячется среди начинки. Из-за этого торт очень красив в разрезе. Он невероятно вкусен и при этом просто готовится: всего лишь один бисквитный корж, творожное суфле и бананы. Оторваться невозможно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/680-vkusnyj-tort-norka-krota-s-bananami/

11. Быстрый торт без выпечки из печенья с бананом и мандаринами

И вновь фруктовый торт с бананом. На этот раз дополнительный ингредиент — кисленькие мандарины. Хотя торт и сделан на основе печенья, он не получается сухим, так как дополнен кремом из сметаны и сгущенного молока. Этот торт не требует выпечки, поэтому на его приготовление уйдет совсем немного времени.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2104-bystryj-tort-bez-vypechki-iz-pechenya-s-bananom-i-mandarinami/

12. Творожный торт с апельсином

В этом торте нет банана, зато много апельсина. Он не только украшает блюдо сверху в виде кружочков, но и добавляется в творожное тесто. Застывает вся эта прелесть благодаря агар-агару. В отличие от желатина, его не нужно заранее заливать водой и ждать, когда он разбухнет. Попробуйте, не пожалеете!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1495-tvorozhnyj-tort-s-apelsinom/

Шоколадные

‘Поистине счастливец тот, кто каждый день вкушает торт‘. Эта фраза отлично подходит для тортов из шоколада, который по праву считают надежным источником радости.

13. Итальянский шоколадный торт c шоколадным кремом

Этот торт вдвойне шоколадный. Бисквит готовится на основе растопленного шоколада, смешанного с яйцами и мукой. После выпекания в него добавляется разогретый крем-ганаш из шоколада, масла и сливок. Вся эта красота украшается фруктами и орехами. Сочетание воздушного бисквита и нежнейшей шоколадно-кремовой начинки делают этот торт поистине неповторимым!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/714-italyanskij-shokoladnyj-tort-c-shokoladnym-kremom/

14. Моментальный шоколадный торт

Это торт для тех, кто не хочет долго возиться с приготовлением торта, но хочет порадовать себя и близких вкусным десертом. Он отлично поднимет настроение, зарядит бодростью и энергией. Торт готовится быстро и просто, а получается очень вкусным, совсем не приторным, в меру сладким. Пальчики оближешь!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2016-momentalnyj-shokoladnyj-tort/

15. Постный шоколадный торт

Оказывается, и в пост можно порадовать себя великолепным тортом из шоколада. Его секрет в том, что он готовится без яиц и сливочного масла. Блюдо получается бюджетным, но при этом вкусным, к тому же с насыщенным шоколадным вкусом. Такой торт можно смело подавать и к праздничному столу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2324-postnyj-shokoladnyj-tort/

16. Шоколадный торт без выпечки

Это еще один вариант торта, который не нужно выпекать. Казалось бы, как же приготовить шоколад без духовки? Все очень просто: политый шоколадным кремом торт ставится в холодильник на три часа. За это время он затвердевает и становится потрясающим десертом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/37-shokoladnyj-tort-bez-vypechki/

17. Торт с халвой, шоколадом и орешками

Халва и шоколад — отличное сочетание, слияние Востока и Запада. Основа этого торта — суфле с халвой на агар-агаре. Сверху его покрывает тонкий слой шоколада с орешками. Снизу торт удерживает прочный корж, чтоб блюдо не развалилось. Удивительная конструкция и потрясающий вкус!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1010-tort-s-halvoj-shokoladom-i-oreshkami/

Несладкие

В этой рубрике мы собрали шесть рецептов несладких сытных тортов. Многие вообще не считают их тортами и отказывают им в праве на существование, так как это не десерты. Едва ли это справедливо. Эти великолепные блюда придутся по вкусу очень многим и прекрасно разнообразят как повседневный, так и праздничный рацион.

18. Печеночный торт

Печеночный торт — это вкусная оригинальная закуска, которая разнообразит любой праздничный стол. Готовить такой тортик совсем не сложно. Сначала мы готовим печеночные коржи, затем обжариваем лук и морковь и собираем наш торт. Если посыпать его сверху зеленью и украсить молодой картошечкой, то торт получится еще и очень красивым, как и его сладкие собратья.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1234-pechenochnyj-tort/

19. Творожно-тыквенная запеканка “Зебра”

Еще один несладкий торт — «Зебра» из тыквы. Строго говоря, это запеканка. Но ее смело можно назвать тортом как по форме, так и по содержанию: мак, цедра, творожный сыр. И, конечно, тыква, точнее тыквенное пюре.

Это блюдо требует достаточно много времени и сил, но оно того стоит. Его нельзя пропустить виртуозам кухни и ценителям творожных запеканок, да и вообще всем креативным кулинарам.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/408-tvorozhno-tykvennaya-zapekanka-zebra/

20. Салат-торт из крекеров

Как и печеночный торт, это блюдо скорее можно отнести к разрядку закусок или салатов. И каких вкусных! По сути, это классический салат, но внутри него проложены слои из крекеров. Они слегка пропитываются салатом, но остаются хрустящими, прекрасно дополняя основной состав. Майонез в рецепте можно заменить на сметану или йогурт.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/283-salat-tort-iz-krekerov/

21. Закусочный торт с курицей, грибами и морковью

Не знаете, чем угостить своих домочадцев на ужин или думаете, чем удивить гостей? Тогда обратите внимание на наш торт. Он станет прекрасной холодной закуской, да и просто украшением любого стола. В нем используются вафельные коржи, что значительно упрощает приготовление. Для начинки берется куриное филе, грибы и морковь. Торт получается очень изысканным, красивым и вкусным.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1486-zakusochnyj-tort-s-kuricej-gribami-i-morkovyu/

22. Закусочный торт Наполеон с паштетом, луком и яйцами

Мы уже говорили о классическом торте «Наполеон». Оказывается, он может быть и несладким. Такой вариант готовится из простых продуктов, которые всегда можно купить в магазине шаговой доступности. Для приготовления коржей используется слоеное тесто, для начинки — яйца, сыр и баночка любого паштета. Можно взять печеночный паштет или рыбный.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1604-zakusochnyj-tort-napoleon-s-pashtetom-lukom-i-yajcami/

23. Кабачковый торт c овощной начинкой и сыром

Один из самых изысканных и необычных рецептов сытных тортов — блюдо из кабачков. Это не десерт, а, скорее, слоеная закуска из коржей. В прослойке — жаренные морковь и лук в сметанном соусе. Такой торт будет отлично смотреться на праздничном столе или как вариант для необычного ужина.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/597-kabachkovyj-tort-c-ovoshhnoj-nachinkoj-i-syrom/

Современные

В конце поговорим о модных рецептах тортов. Здесь представлены как сладкие, так и сытные блюда. Их главное общее отличие — уникальность и современность. Обязательно приготовьте их, если хотите идти в ногу со временем.

24. Экспресс-торт Тирамису из печенья

Название десерта ‘Тирамису’ переводится с итальянского как ‘вознеси меня’ (tira mi su). И это не случайно. Великолепный воздушный десерт словно бы уносит вас на волнах вкуса в мир блаженства. Мы представляем вам не классический рецепт десерта, а полноценный торт по его мотивам, который потребует гораздо меньше времени для приготовления. Рецепт крайне прост, отлично подойдет для начинающих кулинаров.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2288-ehkspress-tort-tiramisu-iz-pechenya/

25. Низкокалорийный торт «Сникерс»

Шоколадные батончики с Запада вошли в нашу жизнь уже давно и прочно в ней укоренились. Мы предлагаем переосмыслить рецепт классического сникерса, сделав его более диетическим.

Многие уверены, что диетический торт просто не может быть вкусным. Но на самом деле, существует множество безумно вкусных рецептов низкокалорийных сладостей. Именно к таким относится этот торт, коржи у которого с ярким арахисовым вкусом, а крем на основе творога — очень нежный и вкусный.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2078-nizkokalorijnyj-tort-snikers/

26. Сметанный торт без выпечки с карамелью и арахисом (а-ля сникерс)

Это еще один рецепт по мотивам сникерса. На этот раз, сметанный торт с карамелью и арахисом. Выпекать многослойные торты умеет не каждый, да и не у всех есть на это время. А вот приготовить десерт без выпечки, используя вместо коржей кукурузные хлопья, сумеет даже ребенок. Попробуйте, это очень вкусно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1468-smetannyj-tort-bez-vypechki-s-karamelyu-i-arahisom-a-lya-snikers/

27. Райский кокосовый торт «Рафаэлло»

Еще одно популярное угощение последних лет — итальянские конфеты Рафаэлло. Не сочтите за рекламу, но этот торт действительно безумно вкусный. Тончайшие чуть хрустящие коржи, невесомый в меру сладкий крем и элегантный кокосовый акцент делают этот тортик настоящим шедевром. Который, кстати, под силу даже новичкам: здесь нет бисквита, который может не подняться. Процесс приготовления крема также предсказуем и прост.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/568-rajskij-kokosovyj-tort-rafaehllo/

28. Торт «Битое стекло» с консервированными персиками

Этот торт даже внешне очень ярок и современен. Так же и со вкусом. Он особенен и великолепен благодаря нежным сливкам в сочетании с кусочками желе. В торт также добавляются фрукты или ягоды, например, сочные сладкие консервированные персики или клубника, нарезанная половинками.

Для приготовления такого тортика не нужна духовка, не нужно пропитывать и долго украшать, что экономит время. Наибольшим успехом он пользуется у детей. Такое угощение — прекрасная идея для детского праздника.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2242-tort-bitoe-steklo-s-konservirovannymi-persikami/

29. Шоколадно-ореховый торт с бренди (без муки)

Мы привыкли к рецептам сладостей с десертным коньяком. Но в последнее время на прилавках появилось много новых экзотических напитков. Так почему бы не попробовать сделать торт с бренди?! И ничего лишнего. В этом торте нет даже муки. Вместо нее используются молотые орехи.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/517-shokoladno-orehovyj-tort-s-brendi-bez-muki/

30. Суши-торт

Да, и такое бывает! Мы могли бы включить этот рецепт в раздел сытных тортов, но специально оставили его напоследок для рубрики современных.

В наше время суши — это все. Их продают повсеместно и обожают практически все. Удивите семью и друзей тортом по мотивам суши. Такого и в Японии не увидишь!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/353-sushi-tort/

Вот такие аппетитные, вкусные и изысканные торты можно приготовить самостоятельно. Они станут украшением любого стола. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами, с ними у вас все получится!

Приятного аппетита!

Торты. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных домашних тортов

finecooking.ru Об авторе Новости Рецепты Ингредиенты Кулинарная книга Вход Регистрация

Приготовление домашних тортов — это не просто время, проведенное на кухне, а целый сказочный ритуал! Для многих хозяюшек это способ расслабиться и отдохнуть в тишине, наедине с привычной мукой, яйцами, сахаром, сливочным маслом, ягодами и фруктами. Звучит неправдоподобно, не так ли? Заходите ко мне в гости, чтобы и для вас рецепты тортов перестали быть чем-то страшным и непонятным, а процесс превратился в настоящий праздник!

Я обязательно помогу вам определиться с выбором домашней выпечки, подскажу, как печь торты, чтобы они были еще красивее и вкуснее, чем в магазине. Любимые рецепты кремов для тортов, глазури, помадки, посыпки, изящный декор из свежих фруктов, ягод и даже овощей — ничего не утаю, поделюсь с радостью. От вас нужно немного: чуточку терпения, необходимые продукты и огромное желание творить и радовать семью своими кондитерскими шедеврами.

Сейчас на сайте в разделе Торты уже можно найти немало рецептов этой изумительной выпечки. А сколько новых тортов нам еще представить приготовить! Торт дома — это всегда праздник, уютное чаепитие в кругу семьи и близких, таинство, которое сближает людей. А еще домашний торт — это всегда отличный подарок, сделанный с любовью своими руками. Присоединяетесь — будем печь торты вместе!

Всего рецептов: 50

Вход

Сброс пароля

Регистрация

пошаговые рецепты с фото и мастер-классы

Торты-легенды есть в кухне любого государства. В Германии это знаменитая «Молочная девочка». Нежнейший сливочный вкус, тающий во рту бисквит, простота приготовления, доступные ингредиенты и безграничные возможности для декора сделали тортик популярным во всём мире.

Пошаговый рецепт одного из культовых советских тортов «Мишка на севере». Советы по приготовлению в домашних условиях и вариации на тему. Предлагаем приготовить любимый с детства десерт на современной кухне с использованием новых гаджетов и ингредиентов.

Бисквитный торт без дополнительной пропитки получается суховатым, даже если в нём много крема. Пропитку делают на основе сахара и воды с добавлением натуральных ароматизаторов: фруктовых соков и джемов, алкоголя, кофе, шоколада, молока и так далее.

В сезон созревания малины вспомните про этот рецепт и приготовьте торт с малиновым муссом. Такие легкие освежающие десерты особенно хороши летом.

Чтобы приготовить вкусный торт, совсем не обязательно возиться у духовки. Есть масса рецептов тортов без выпечки. Особенно хороши разные шоколадные — с заварным кремом, с глазурью, с бананами или ягодами, слоёные или просто сформированные из сладкой массы.

Если намечается праздничное застолье, обратите внимание рецепт вкусного и нежного торта «Дамские пальчики». На разрезе выглядит необычно, имеет нежный приятный вкус. Осталось только испечь и отведать!

Старинный рецепт приготовления марципана уходит в глубину веков, в древности с этим лакомством немцы ассоциировали наслаждение и детское счастье. Изысканное кондитерское изделие не потеряло популярности и в наше время.

Десерт Эстерхази – можно смело считать одним из самых нежных, изысканных и вкусных, хотя приготовление достаточно трудоемко. Вооружитесь уверенностью, терпением и наслаждайтесь результатом.

Бисквит — это не обязательно сложно. Есть простой рецепт шифонового с шоколадным вкусом и ароматом, который легко готовится. Он получается всегда воздушным, пористым, влажным. Такой вариант хорош для самых разных тортов.

Прелесть предлагаемого рецепта торта в том, что лакомство печется в виде цифры. Сделав торт, опираясь на наше пошаговое описание, вы порадуете близких и достойно завершите праздничное застолье.

Бисквитное тесто довольно капризно — и технология приготовления, и выпечка требуют опыта, мастерства. Но при помощи современных кухонных девайсов даже классический рецепт без разрыхлителей проще приготовить. А в мультиварке бисквитный корж получаестся идеальным для тортов — с ровной поверхностью.

Чаепитие станет незабываемым, если вы угостите родных настоящим американским чизкейком. Нежнейший сливочный сыр в тонкой хрустящей оправе из песочного печенья – этот вкус уникален и не похож ни на что на свете.

Чтобы украсить торт для маленькой девочки, слепите из мастики маленькую фигурку кошечки Китти и розочки розового цвета. Ваш ребенок будет рад такому сюрпризу.

Дети будут рады, если торт на день рожденья украсить сладкими фигурками из мастики. Показываю, как лепить мастичных миньонов.

Ингредиенты для комнатной температуры имеют значение

И снова пекари! Новый пост в моей серии статей по основам выпечки.

Путешествуя и встречаясь с вами во время моего книжного тура в последние несколько месяцев, я узнал две вещи. (1) Банку с арахисовым маслом нельзя пронести через службу безопасности. Они его конфискуют. И (2) многие из вас — не только лично, но и в комментариях, по электронной почте, в социальных сетях и т. Д. — говорили мне, что вам НРАВИТСЯ узнавать о науке, предыстории, «почему» и «почему нет» в выпечке.Почему одни ингредиенты работают, а другие нет. Конкретные методы для конкретных рецептов и , почему они используются . Я тоже в восторге от всего этого! Вот почему я сосредоточусь на нескольких новых темах в этой серии статей, посвященных основам выпечки, в том числе на важнейшем правиле сегодняшнего дня.

Я самый нетерпеливый человек на этой планете, но я всегда терпеливо отношусь к выпечке. Вы не можете торопиться с выпечкой. Вы не можете ускорить охлаждение теста для печенья, настройку шоколада или равномерное укрепление чизкейка.Вы не можете спешить с французскими макаронами или пропустить этап расстойки теста. И вы абсолютно не можете игнорировать потребность в ингредиентах комнатной температуры, используя их прямо из холодильника.

Некоторые рецепты требуют, чтобы такие ингредиенты, как яйца, йогурт, сливочный сыр, масло и / или молоко, были комнатной температуры, но многие люди игнорируют этот шаг. Нет! Не надо! Комнатная температура не указана рядом с ингредиентами для развлечения. Существует научных и законных причин , стоящих за важностью температуры.Это подводит меня к моему главному правилу выпечки: если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры. Этого не избежать, и если вы используете, скажем, холодное масло или холодные яйца, когда они должны быть комнатной температуры, ваш рецепт не сможет реализовать свой потенциал. И уж точно не будет на вкус таким, каким должен.

Почему важна комнатная температура?

При комнатной температуре яйца, масло и другие молочные ингредиенты образуют эмульсию, задерживающую воздух.Во время выпекания в духовке воздух расширяется, и выпечка получается воздушной. Например: торт с легкой текстурой или нежный кекс. Мало того, ингредиенты комнатной температуры склеиваются вместе очень легко, так как они более теплые, создавая бесшовное тесто с равномерной текстурой. Гладкое тесто = выпечка с однородной текстурой. Холодные ингредиенты не так легко смешиваются. Или даже совсем! В результате получается комковатая глазурь, крупный чизкейк, плотное печенье, лепешки, кексы и т. Д.

Другими словами, полный отказ рецепта.

Масло комнатной температуры

Многие рецепты начинаются со сливочного масла комнатной температуры, взбитого с сахаром. Сливки просто означают, что эти два продукта взбиваются вместе, пока они не станут светлыми, белыми и кремовыми. Если подумать, сахар — это не что иное, как миллиард маленьких зазубренных (и восхитительных!) Кристаллов. Когда они взбиваются с маслом, их края выкапывают в масле воздушные карманы. Если масло слишком холодное, потому что вы только что достали его из холодильника или дали ему всего 10 минут, чтобы оно размягчилось, кристаллы сахара не смогут пройти сквозь твердое масло.Ни воздуха, ни света, ни воздушной выпечки.

Если масло имеет волшебную комнатную температуру, сахар эффективно аэрирует масло во время процесса взбивания. Разрыхлитель и / или сода помогают расширить эти маленькие воздушные карманы, созданные в процессе взбивания, и ваша готовая выпечка станет легкой! Нежный! Пушистый! Так и должно быть, потому что вы следовали правилам с МАГИЕЙ, то есть маслом комнатной температуры.

То же самое и со сливочным маслом комнатной температуры в сливочной глазури.Как можно начать красиво сливочную и воздушную глазурь с холодным маслом? И то же самое с глазурью из сливочного сыра — с холодным сливочным сыром? Вы не можете! Образовавшаяся глазурь будет комковатой. Это некрасиво, и кусочки сливочного масла или сливочного сыра в глазури определенно не аппетитны.

Когда масло нагреется до комнатной температуры, вы должны иметь возможность надавить на него пальцем и легко сделать вмятину, при этом палец никуда не скользит. Твердый, но не холодный. Слегка смягченный, без малейшей жирности и таяния.Вот фото:

Как довести масло до комнатной температуры: Никакой ракетной науки здесь нет! Просто достаньте масло из холодильника за 1 час до начала приготовления. Никаких «если», «а» или «но». Иногда я кладу масло на тарелку рядом с духовкой, если использую духовку для чего-то другого — даже немного тепла помогает ускорить процесс. Если вы попытаетесь использовать микроволновую печь, чтобы размягчить масло, будьте предельно осторожны, так как малейший кусочек топленого масла может испортить весь процесс взбивания.Попробуйте нарезать сливочное масло на 8 равных частей (8 столовых ложек), положить на тарелку и поставить в микроволновую печь на 2 секунды. Стоп. Еще 2 секунды. Стоп. Но я призываю вас просто делать это по старинке. Тот, где нужно терпение. Микроволновая печь — один из рискованных методов.

Яйца комнатной температуры

Крайне важно, чтобы яйца были комнатной температуры, если этого требует рецепт. Во многом это опять же из-за пузырьков воздуха. Когда вы взбиваете или взбиваете яйцо, белок яйца задерживает пузырьки воздуха.А во время запекания пузыри расширяются в жару духовки. И снова пузырьки воздуха расширяются = более легкая текстура выпекается. Захват воздуха достигает максимума, когда яйца находятся при комнатной температуре. Вы когда-нибудь замечали, что яйца комнатной температуры взбивать, взбивать или взбивать намного быстрее? Они собираются намного проще и на самом деле увеличивают громкость! Это потому, что они более свободны из-за отсутствия лучших слов.

Целый бизнес по улавливанию воздуха — не единственная причина, по которой мы используем яйца комнатной температуры в выпечке.Добавление холодных яиц к жиру комнатной температуры (например, сливочному сливочному маслу и сахару) может шокировать, затвердеть и свернуть этот жир. Это испортит взбитую смесь, всю основу вашего рецепта. Если вы запечете рецепт с этой испорченной смесью со сливками, в ваших кексах останется куча маленьких дырок от застывших кусочков масла. Не саботируйте свой рецепт!

Как довести яйца до комнатной температуры: Это просто! Просто поместите яйца в миску с теплой водой на 10-15 минут. Обычно я делаю это, пока готовлю другие ингредиенты.Не используйте горячую воду по трубам — вы не хотите варить яйца.

Йогурт комнатной температуры, сливочный сыр, молоко и т. Д.

Многие рецепты пирожных, кексов или хлеба, начинающиеся с масла комнатной температуры, требуют других молочных ингредиентов, таких как молоко, сливки, йогурт и т. Д. Эмульсия начинается с масла, сахара и яиц, но на этом не заканчивается. Продолжаем с остальными ингредиентами. Чтобы тесто оставалось гладким, а эмульгирование — безупречным, убедитесь, что остальные ингредиенты рецепта также имеют комнатную температуру.Как в моих недавних йогуртовых батончиках = вся комнатная температура. Или в тортах, кексах, хлебе, во всем!

Хорошее практическое правило: , если рецепт требует комнатной температуры или топленого масла, остальные ингредиенты также должны быть комнатной температуры, если не указано иное.

Как довести эти ингредиенты до комнатной температуры: Здесь нет ярлыков. Просто достаньте эти ингредиенты из холодильника, когда вы вынимаете масло для размягчения, примерно за 1 час до начала приготовления.

Вот кексы с черникой, изображенные сегодня.

Я сказал это миллиард раз и повторю еще раз: когда дело доходит до выпечки, быть перфекционистом окупается. Обратите внимание на температуру. Температура — это причина того, что ваш рецепт получится или не получится. Всегда следуйте рецепту. Теперь вы понимаете важность ингредиентов комнатной температуры? Надеюсь, что так!

Дополнительная литература:

Вкусных домашних рецептов листового торта

• 299
• Facebook
• Twitter

Восхитительная коллекция из 7+ домашних рецептов торта.Идеально подходит для вечеринок, обедов и больших собраний!

Я люблю делать лепешки. В пироге, испеченном в один слой, есть что-то настолько легкое, что вам не нужно украшать его сложной глазурью. Простое намазывание глазури делает свое дело и снимает большую нагрузку, чем при выпечке тортов. Но я также люблю листовые торты, потому что их легко транспортировать, поэтому вы можете брать их с собой на вечеринки и обеды. К тому же их действительно легко обслуживать. Листовые торты действительно самые удобные из всех тортов.

За эти годы я приготовил у себя дома довольно много листовых тортов и многими из них поделился с вами. Поэтому я подумал, что было бы неплохо поместить их все в одно легкодоступное место для вас. И по мере того, как я буду делать больше, я просто обновлю этот пост новыми рецептами … так что убедитесь, что вы PIN-код этого поста для последующего !

Рецепт торта с клубничным желе — легкий и вкусный рецепт десерта! Ванильный торт с клубничным желе, покрытый взбитыми сливками и свежей клубникой.Так хорошо.

Этот рецепт торта «Морковный торт» с глазурью из сливочного сыра — нежный, сладкий и такой восхитительный! Что мне больше всего нравится в этом рецепте, помимо того, что он вкусный, так это то, что этот торт сделан с гораздо меньшим количеством масла, чем многие другие рецепты морковного торта.

Этот рецепт торта Hummingbird Sheet имеет вкус бананов, корицы и нежного ананаса, завернутых во влажный и очень вкусный торт.С глазурью из сливочного сыра это шоу-пробка!

Пирог с карамелью и орехами — это простой и вкусный рецепт торта, который готовится на основе смеси для белого торта. Легко и так хорошо!

Этот рецепт торта с банановым хлебом такой восхитительный! Я люблю использовать старые бананы и создавать восхитительный и нежный листовой торт, который идеально подходит для перекуса.Вы даже можете приготовить для него глазурь из сливочного сыра и подать ее в качестве праздничного торта.

Этот рецепт торта из овсяных хлопьев с изюмом является любимым блюдом всей семьи. Он влажный, с корицей и овсянкой. Он отлично подходит в качестве завтрака или закуски. Я часто отнесу этот торт друзьям и родственникам, когда мы приедем в гости на выходные.

Из этого рецепта шоколадного торта с кабачками можно приготовить отличный праздничный торт! Обычно я готовлю по рецепту буханки, но он также подойдет и в виде листового торта.Если вы хотите испечь его как листовой торт, приготовьте форму 9 × 13 и выпекайте около 50 минут. Так хорошо.

• Я использую форму для выпечки 9 × 13 для своих противней
• Большинство лепешек накормят 10-12 человек

Следите за новостями, и на вашем пути появятся еще более вкусные рецепты листового торта! Я планирую добавить ванильный листовой торт, шоколадный листовой торт, листовой торт с кабачками и рецепты листового торта фунфетти.

Удачного дня!

• 299
• Facebook
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.