Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Получите

11 лучших рецептов свинины | Популярные рецепты из свинины

Рецепты из свинины — Сочная, нежная и божественная — свинина может стать центральным элементом вашего предстоящего обеда и даже найти любимое место в будничном меню вашей семьи. Это универсальное мясо, которое сочетается со всем и прекрасно сочетается с разными вкусами и блюдами. Вы можете приготовить его головокружительными способами: жареный, гриль, тушеный, тушеный, вяленый, жареный, тушеный, копченый, тушеный, жареный и даже жареный.Из того, что называли «другим белым мясом», свинина теперь является одним из наиболее часто употребляемых видов мяса и очень популярна в Германии, Испании, Италии, Китае, Корее и Америке. От жареной свинины, тайского салата из свинины и карри Coorg Pandi (карри из свинины) до свиного виндалу, ямайских свиных отбивных, лимонной свинины, свинины Sorpotel и многих других, если вы ищете интересные рецепты из свинины, то вы, безусловно, пришли в нужное русло. Приготовление свинины — это структурный опыт: вы можете приготовить маринад, объединив свои любимые вкусы на масляной основе или приготовив сухую смесь с травами, специями, солью, перцем и другими ингредиентами.Но мы выйдем и скажем — это непростая задача. Это вызов, потому что нужно делать все правильно. Но обещаем, с нашими советами вы сможете каждый раз готовить нежную и сочную свинину.

_{Сочная, нежная и божественная — свинина может стать центральным элементом вашего предстоящего обеда.}

1. Покупка свинины
Тщательно подобранная свинина — это секрет идеально приготовленного блюда из свинины.Покупая свинину, ищите ровный розовый цвет и тонкую жирную кайму по краю мяса. Ищите твердые порезы с меньшим содержанием жира, например, поясницу или ножку.

Вот наши 11 лучших рецептов из свинины, которые вы можете попробовать:

Совершенство свиной грудинки! Гарантированно получится сочная свинина, эта жареная версия, украшенная неотразимым яблочно-луковым соусом, поданная на подушке из жареных овощей, такая соблазнительная и такая нежная — вы можете поблагодарить нас позже. _{Идеальная закуска для вечеринок. Соедините его с красным вином!}

Приготовленный в рыбном соусе с авокадо, огурцом, зеленым луком и перцем халапеньо, вам снова и снова захочется приготовить сенсационный постный салат из свинины. Здорово и просто потрясающе!

Прямо из Карнатаки на вашу кухню, острое карри из свинины, приготовленное с тмином, кориандром, пажитником и пастой из масаледара.Подавать в горячем виде с одной порцией пропаренного риса.

Разогрейте свинину в духовке и отправляйтесь в гастрономическое путешествие. Наслаждайтесь хрустящей текстурой спаржи, настоянной на чесноке, и некоторых жевательных грибах, приправленных молоком и цитрусово-лимоном. _{Попробуйте этот рецепт для вечеринок с барбекю и смакуйте его красным вином.}

Победитель на обед. Приготовленный в нежной пасте из острого перца чили, имбиря, чеснока и обжаренный до совершенства — этот рецепт виндалу из свинины перенесет вас прямо в рай для гурманов. Это карри из свинины не только простое, но и очень ароматное. _{Произведите впечатление на своих гостей и друзей этим рецептом основного блюда.}

Разожгите свой гриль! Всем понравятся эти свиные отбивные по-ямайски с восхитительным маринадом из тимьяна, кленового сиропа и вустерширского соуса.Хрустящий снаружи и сочный внутри, почему бы не побаловать свою семью этим вечером? _{Любите мясо на гриле? Попробуйте этот рецепт и поразите друзей на субботних барбекю-вечеринках.}

Хорошая еда не должна быть сложной, и эта пикантная свинина с лимоном однозначно доказывает это. Обжаренный в золотом соусе с кокосовой стружкой, украсьте это легкое и ароматное карри листьями кориандра, и все готово. _{Если вы любите кокосовый привкус в своем мясе, то этот рецепт свинины идеально подходит для вас.}

Приправьте еду этим гоанским деликатесом! Приготовленные с гвоздикой, луком и чили, ваша семья и ваши вкусовые рецепторы будут очень благодарны. _{Любите гоанскую еду? Попробуйте этот рецепт свинины, и вы снова влюбитесь в гоанскую кухню!}

Пропустите еду на вынос сегодня вечером и возьмите вместо этого фартуки! Это не может быть лучше, чем любимая пицца пепперони Приянки Чопры, наполненная моцареллой и пармезаном и покрытая вялеными помидорами.

Эти тушеные вьетнамские пельмени из свинины и грибов, источающие экзотический вкус и текстуру, подают с огуречной палочкой и восхитительным соусом. Легко понять и просто восхитительно.

Свиные отбивные, маринованные в домашней смеси гарам масала и приготовленные до готовности. Подавать с фруктовым салатом.

Выберите из этого интересного списка рецептов свинины и сообщите нам, какой из них вам больше всего понравился, в разделе комментариев ниже. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины и чесночного соуса с использованием оставшегося жаркого из свинины

Жаркое из свинины и чесночный соус — один из тех ужинов в будние дни, который быстр, прост и может использовать остатки жареной свинины, что также очень экономично.

Это наш любимый соус из жареной свинины и чеснока! Вот и все, и это так хорошо. Если у вас никогда не было этого, вы захотите добавить его как обычный, я знаю, что да.

Не все китайские рестораны одинаковы. У нас по соседству был фаворит много лет. Потом они поднялись и переехали, или ушли, я действительно не знаю, что случилось.

Все остальные китайские места здесь несравнимы с нашими любимыми. Когда привыкаешь к любимым, а их просто нет.Вы начинаете жаждать того, чего больше не можете иметь.

Итак, мы начали экспериментировать с разными рецептами, чтобы увидеть, сможем ли мы придумать то, чего не хватало в нашей жизни. Наш любимый соус из жареной свинины и чеснока!

Вот и все, и это так хорошо. Если у вас никогда не было этого, вы захотите добавить его как обычный, я знаю, что да. Это один из тех ужинов по будням, который бывает быстрым и легким, и в нем можно использовать остатки жареной свинины, что к тому же очень экономично.

Мне нравится, когда в продажу поступают те большие жареные блюда для пикника, мы получаем легкие трех-четырехразовые блюда из хорошего жареного на 10 фунтов.Вот рецепт, который мы использовали для жаркого из свинины для пикника, но если у вас есть свиная вырезка или свиные отбивные без костей, это тоже подойдет.

Теперь я должен сказать, что если мой зеленый лук выглядит ужасно большим, то это потому, что они такие.

Я посадил их весной из нескольких побегов обычного зеленого лука, и они продолжали расти и расти.

Мне пришлось сделать снимок, чтобы показать, насколько огромной стала эта зеленая луковица. Я не измерял его, но я почти уверен, что он приближается к три фута в высоту!

Что можно подавать с этим жареным свининой и чесночным соусом, используя оставшееся жаркое из свинины?

• Так как это блюдо можно найти практически в каждом китайском ресторане, белый рис просто необходим.
• В азиатском отделе большинства продуктовых магазинов есть широкий выбор лапши, которую вы можете подавать с этой лапшой. Наш любимый, lo mein.
• Морозильное отделение — это кладезь вещей, которые отлично подошли бы к этому жареному из свинины и чесночному соусу с остатками жареной свинины; яичные рулеты, жареный рис и пельмени и многое другое.

Несколько советов:

• Мариновать мясо может показаться странным, так как оно уже приготовлено. Но этот дополнительный шаг помогает придать готовому блюду немного больше аромата.
• Водяные каштаны и молодая кукуруза отлично подходят для перемешивания с этим блюдом. Просто слейте воду из каждой банки и добавьте их в конце шага 3.

Если вам нравится этот соус из жареной свинины и чеснока с использованием оставшегося рецепта жаркого из свинины, попробуйте этот рецепт обжаренного шпината и грибов в азиатском стиле ИЛИ этот рецепт тайской пьяной лапши (Pad Kee Mow)!

Присоединяйтесь к группе Sparkles of Yum Recipe Swap на Facebook! Интересное место, где можно найти и поделиться всеми своими любимыми рецептами.

Состав

• 1 фунт оставшегося жаркого из свинины (или свиной вырезки или свиных отбивных без костей)
• 2 чашки брокколи
• 1 пучок зеленого лука, разрезанный на 2-дюймовые отрезки, разделенные белыми и зелеными частями
• 2 сушеных тайских чили
• 2 чашки вареного белого риса для сервировки
• 2 столовые ложки арахисового или растительного масла
• 2 столовые ложки очищенного и нарезанного чеснока

Маринад:

• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки соуса Хойсин
• 2 столовые ложки кетчупа

Чесночный соус:

• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 1/2 столовой ложки очищенного и нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка масла чили с кунжутным маслом (проверьте азиатский остров), если вы не можете найти, что пара капель шрирача и немного семян кунжута должны иметь одинаковый вкус.

Инструкции

1. Смажьте мясо маринадом и поставьте в холодильник на 1 час до ночи.
2. Налейте масло в большую сковороду или вок и включите сильный огонь; через минуту добавить чеснок и перец чили и варить, периодически помешивая, пока чеснок не начнет окрашиваться.
3. Добавьте свинину и готовьте, помешивая один или два раза, примерно 2 минуты, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте брокколи и белые части зеленого лука и перемешайте; варить пару минут, периодически помешивая.
4. Добавьте зеленые части лука-шалота; варить 30 секунд, затем добавить чесночный соус. Подавайте сразу же с белым рисом.

Информация о питании

Данные о питании были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и должны использоваться только в качестве общего руководства.Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Нравится этот рецепт?

Подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и не забудьте прикрепить его для всех, кого вы знаете!

Что такое свиная подушка? Рецепты мясных подушечек из свинины

Свинина — одно из самых популярных видов мяса в мире, за исключением многих мусульманских стран. Люди обычно готовят много отличных диет из свинины; тем не менее, есть различные варианты на выбор.

Некоторые люди знают, в то время как другие не могут различить отрубы, и они, вероятно, не знают, что такое подушка из свинины или чем отличается подушка от мяса и бостонский окурок.

Таким образом, пришло время распознать свинину и создать множество вкусных рецептов.

Что такое свиная подушка?

Подушечка из свинины — это кусок без костей, вырезанный из большой мышцы плеча для пикника. Это нежирная нарезка с потрясающим вкусом, которая является лучшим рецептом приготовления.

Кроме того, подушка из свинины бывает любой формы и размера, в зависимости от того, как вы ее нарезаете. Другими словами, подушка из свинины получается из пикника со свиной лопаткой, что является рентабельным, но содержит больше жира, чем другие куски.

Кость и жир обрезаются вареной, это богатый вкусный кусок мяса. С мясной подушкой из свинины вы можете нарезать и измельчить ее, как и другие платформы, такие как свиные котлеты, шницель, тушеное мясо и т. Д.

Кроме того, вы можете использовать его в качестве альтернативы вместо курицы.А если точнее, то приготовить из этого отруба сочную копченую или тушеную свинину — неплохая идея.

Потому что на пикнике есть большая кость и суставы, которые проходят через середину мяса, но на одной стороне мяса также есть большая мышца, поэтому она называется подушкой. Теперь вы знаете, что такое свиная подушка.

Типы отрубов, которые вам следует приготовить

Чтобы помочь вам приготовить больше рецептов из свинины, мы также обращаемся к другим типам отрубов, которые вы должны различать после того, как узнаете, что такое подушка из свинины.

На самом деле, оригинальные отрубы от верха свиньи тоньше и нежнее, чем от нижнего отруба.

Тем не менее, приготовление более жестких нарезок на медленном и низком уровне делает их сочными и легко пережевываемыми.

Обратите внимание на разрезы на рынках, в продуктовых магазинах или супермаркетах, так как в этих местах форма разреза изменится.

Например, мясники из Аргентины будут продавать мясные нарезки, отличные от мясников из Италии, и большинство мясников из разных стран мира по-прежнему используют нож для разделки всех свиных нарезок.

Пикник из свиной лопатки и свиной окурок

Пикник из свиной лопатки — это более жирная свинина, которая коптится, как ветчина. Термин «пикник на плече» является типичным описанием разреза на плече, потому что он считается альтернативой пикника ветчине или случайному ужину.

Если вы покупаете свежую лопатку для пикника, вы можете попробовать методы приготовления на плите и в духовке, состоящие из тушения и запекания, тушения или нарезки.

Свиной окурок, также называемый бостонским окурком, получают из более толстой части пикника из свиной лопатки, где в мясе есть съедобный жир.

Как пикник из свиной лопатки, бостонский окурок следует готовить медленнее и дольше. Рецепты барбекю, тушеного мяса и тушеного мяса идеально подходят для приготовления свинины.

Ветчина для пикника

Ветчина для пикника — это отрубленная лопатка, которую также называют лопаткой для пикника. Однако ветчина для пикника — это нижний срез плеча.

Ветчина для пикника — еще один сложный и жирный отруб, хотя к нему часто прикрепляются кости.

Свиная корейка и свиная вырезка

Свиная корейка получается из спины свиньи, которая может продаваться с костями или без костей.Свиная корейка обычно представляет собой огромный кусок мяса, поэтому вы можете использовать этот отруб по порядку.

Обычно вождь часто жарит свинину, но ее не следует готовить слишком много, так как при слишком сильном огне она будет суше.

Свиная вырезка, также называемая свиной вырезкой или свиным филе, образуется из мышц, проходящих вдоль позвоночника, которые представляют собой тонкое мясо с легким вкусом.

Итак, если вы хотите быстро приготовить свинину, это будет лучшая нарезка. Нарезать свиную вырезку просто ножом.

Свиная отбивная

Свиная отбивная часто получается из поясницы, которая проявляется в виде отруба с косточкой или без костей, толстого или постного отруба от вертикального мяса до позвоночника.

Запасное ребро

Запасное ребро, как правило, имеет четырехугольник в нижней части брюшка. Мясники часто разрезают хрящ в прямой кишке, а затем полностью готовят ребра.

Свиное брюшко

Свиное брюшко несложно реализовать, так как свинина покрывает область вокруг живота.

Из свиной грудинки можно приготовить бекон и попробовать его с другими ингредиентами.Если нет, копченая или нарезанная свиная грудинка будет отличной идеей.

Задняя ножка

Знаете ли вы, где берут ветчину из свинины? Задняя ножка — правильный ответ на мясо ветчины.

Обычно он дешевле, чем свиная корейка, и за завтраком обслуживает большее количество людей.

Филе филе

Филе филе часто получается из разреза в отбивных, и оно выглядит удивительно продолговатой формы.

Несмотря на то, что вырезка не имеет красивой формы, она все же имеет прекрасный вкус при приготовлении.

Задний скакательный сустав

Задний скакательный сустав — это нижняя конечность передней ноги свиньи. В общем, копчение и вяленое мясо — лучший способ для этого нарезки.

Ребро спинки младенца

Когда вы удаляете кость из корейки свинины, ребра заканчиваются надрезами, которые становятся ребрами спинки младенца.

Ребрышки спинки — это выбор мягких ребер для тех, кто хочет великолепно нежное мясо свинины. Эти разрезы между ребрами представляют собой разрезы в пояснице, а не в области живота.

Некоторые вкусные рецепты из свинины на подушках

С мясной подушкой из свинины вы полностью создаете множество ароматных рецептов из разных стран мира.

Мы перечислили для вас несколько вкусных блюд, но подробные рецепты мы вам покажем в следующем посте.

1. Измельченные тако из свинины

Запекайте свинину с луком, чесноком, бульоном и кайенским перцем, пока не увидите, что мясо меняет нежность для этих простых тако.

2. Обжаренная на травах лопатка из свинины

Смажьте свинину с розмарином, шалфеем, чесноком, солью и перцем перед запеканием. Это прекрасный выбор в качестве основного блюда на вечеринке. Вот почему кто-то часто называет это жареным на свиной подушке.

3. Азиатская свинина с лапшой и брокколи

Чтобы приготовить свинину, вам просто нужно положить ее под мультиварку и приготовить лапшу, прежде чем только наслаждаться ею. Вы можете использовать хорошие кастрюли или сковороды вместо тех, которые есть на кухне.

4. Паста со свининой рагу в мультиварке

Чтобы сэкономить время на приготовлении этого блюда, используйте мультиварку, чтобы приготовить тушеный соус и невероятную смесь пасты и рагу.

5. Суп из тортильи со свининой и кабачком

При приготовлении супа из тортильи не пропустите порошок чили и перец халапеньо, чтобы придать пикантный вкус.

Заключительные мысли

Мы надеемся, что после прочтения этого поста вы уже узнали, что такое подушка из свинины, а также другие категории нарезок.

Несложно узнать разницу между этими нарезками, но иногда вы все равно путаете их со своими рецептами.

Не пропустите другие публикации на нашем сайте, в ближайшее время мы расскажем вам больше историй о кулинарии.

Рецепт и питание из свинины | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Свинина, полученная от домашних свиней, является наиболее потребляемым мясом в мире.Свинина бывает самых разных нарезок, заготовок и блюд. Обработанные продукты из свинины (например, бекон, колбаса и ветчина) и обычные куски, такие как отбивные и ребра, — это только начало. Познакомьтесь со свининой, и вы откроете для себя всевозможные варианты. Свинина может быть нежирной или жирной; без костей или с костями. Пищевая ценность варьируется, но в целом вы можете ожидать, что свинина содержит много белка, а также железа, витаминов группы B, цинка и селена. Хотя способы приготовления различаются, свинина — отличный вариант для приготовления на гриле.Еще один отличный вариант — запекание или обжаривание.

Обзор

Свинина производится домашними свиньями, и ее едят во всем мире в различных разделках, заготовках и блюдах. Это наиболее широко потребляемое мясо в мире.

В США и Канаде обычные отрубы свинины получают из поясницы, ножки, бока / живота, ребер и лопатки. Другие части животного, такие как скакательные суставы, голова, рысаки, кишечник и жирная спина, могут быть обнаружены в некоторых препаратах, но, как правило, встречаются реже.

Свинина в переработанном виде включает бекон, сосиски и хот-доги, ветчину и различные мясные деликатесы.

Типичный продуктовый магазин может предлагать свиную корейку, часто в виде «отбивных» (без костей или с костями), или в виде вырезки, свиного фарша и спинных и / или боковых ребер, а также обычных обработанных вариантов. Также часто доступен свиной фарш. Другие отрубы, такие как свиная грудинка, можно приобрести у мясника.

Идентификатор

Сырая свинина обычно розового цвета и может содержать немного полосатого или слоистого жира, в зависимости от разреза.Свежая сырая свинина должна выглядеть яркой и чистой.

Приготовленная свиная вырезка выглядит белой с легким розовым оттенком: розоватость — признак сырости. Так, например, приготовленная свиная отбивная больше не должна выглядеть ярко-розовой в центре.

Свинина также может выглядеть коричневой или серой при приготовлении в зависимости от нарезки и способа приготовления.

Информация о питании

Есть много разных кусков свинины, и питательная ценность каждого из них сильно различается. Типичный пример: пищевая ценность отбивной из центральной корейки (сырой) с косточкой:

Одна свиная отбивная (весом 3 унции) содержит 144 калории, 17.60 г белка и 7,68 г жира.

Свинина — отличный источник железа, витаминов группы В, цинка и селена.

Выбор

Как и все мясо, лучше всего свежее. По возможности покупайте у проверенного мясника. (Совет: хороший мясник поможет вам выбрать разные куски мяса и, возможно, подскажет, как лучше всего их приготовить).

Вот еще несколько моментов, которые следует учитывать при выборе мяса:

• Срок годности. В идеале до истечения срока годности должно быть не менее нескольких дней.Чем больше времени, тем лучше — значит больше свежести!
• Цвет. Избегайте мяса, которое выглядит серым или тусклым.
• Знаки и печати, указывающие сорт, вид мяса и его происхождение. Если вы хотите знать, откуда взялось ваше мясо, и быть уверенным в его качестве, вы можете поискать ярлыки страны происхождения, марки и другие гарантии Министерства сельского хозяйства США. Для получения дополнительной информации о сортах свинины и другой информации о безопасности посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.
• Без костей или без костей; жирный или тощий. Жир обычно означает вкус, а кости обычно означают более нежную и сочную нарезку.С другой стороны, куски мяса без костей и видимого жира обычно менее калорийны и готовятся быстрее. Вы можете сделать свой выбор исходя из ваших личных предпочтений.

Хранилище

Свинину следует хранить в холодильнике и готовить до истечения срока годности. Если вы купили мясо у мясника и оно завернуто в бумагу, но не запечатано полностью, вы можете поместить упаковку в герметичный пакет для заморозки, чтобы оно оставалось свежим.

Если вы не будете есть мясо в течение пары дней (или до истечения срока годности), вы можете заморозить его, чтобы продлить срок его хранения.Обычно мясо в морозилке хранится пару месяцев. Убедитесь, что он упакован в плотно закрытый прочный пакет для морозильной камеры, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

После приготовления свинина хранится в закрытом контейнере в холодильнике около 4-5 дней.

Помните, что замороженное мясо после разморозки не подлежит повторному замораживанию.

Препарат

Приготовление свинины во многом зависит от нарезки, рецепта и ваших личных предпочтений.

Жаркое из свинины (например, целую вырезку) лучше всего запекать в духовке.

Отдельные куски, такие как свиные отбивные, идеально подходят для запекания: для этого нагрейте чугун или аналогичную жаропрочную сковороду до средне-высокого уровня с небольшим количеством оливкового, растительного или кокосового масла. Когда они станут горячими, аккуратно выложите отбивные на сковороду. Оставить до обжига (около 2–3 минут). Затем осторожно переверните каждую отбивную и поджарьте с другой стороны (еще пара минут). Тем временем нагрейте духовку до 425 ° F. После того, как отбивные с обеих сторон поджарились, переместите сковороду в духовку и продолжайте готовить до готовности.(Требуемое время будет зависеть от толщины ваших отбивных — если хотите, мгновенный термометр может помочь вам в этом.)

В качестве альтернативы вы можете приготовить отбивные целиком на сковороде, но метод обжарки с жаркой — отличный способ обеспечить сочную и нежную отбивную с хорошо обжаренной корочкой.

Гриль — еще один отличный способ приготовить свинину: отбивные, вырезка, ребра, сосиски и даже бекон можно приготовить на гриле, чтобы получить восхитительный результат.

Готовые продукты из свинины, которые уже подверглись сушке или копчению (например, ветчина), можно просто приготовить или разогреть в соответствии с инструкциями на упаковке.

Примечание о безопасности: Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до 145 ° F из соображений безопасности. При приготовлении мяса не забывайте мыть руки и все остальные поверхности для приготовления пищи и посуду после того, как они коснулись сырого мяса.

Рецепт: тушеная свинина

Приготовьтесь пригласить друзей на этот рецепт, порадующий публику! Легко и экономично, остатки можно разделить на порции и использовать в салатах или салатных обертках в течение недели. Попросите бостонскую вырезку у местного мясника.

Состав

РАССОЛ:

горячая вода

4 кварты

кошерная соль

1 стакан

кленовый сироп

1/2 стакана

чеснок

1 головка

черный перец горошком

1 столовая ложка

тимьян

1/2 пучка

розмарин

3 пружины

Традиционная свинина по-бостонски

6-8 фунтов

DRY РУБ:

тмин молотый

1 столовая ложка

перец молотый

1 столовая ложка

кориандр молотый

1 столовая ложка

перец чили молотый, молотый

1 столовая ложка

хлопья чили, молотые

1 столовая ложка

чесночный порошок

1 столовая ложка

соль

1 столовая ложка

СОУС:

кленовый сироп

1/2 стакана

уксус

1/2 стакана

Вустерширский соус

1/2 стакана

зарезервированные противни

Проезд

Время подготовки: 35 минут Время готовки: 480 минут Урожайность: 8-10 порций

Начните с приготовления рассола.Для этого смешайте в кастрюле воду, соль, кленовый сироп, зелень и перец горошком и доведите до кипения.

Раздавить чеснок, кожуру и все остальное, бросить в кастрюлю. Помешивайте каждые несколько минут, пока соль не растворится. Отложите, чтобы остыть. (Самый простой и эффективный способ сделать это — поместить всю кастрюлю в ледяную ванну в кухонной раковине.)

Перемешивайте рассол каждые несколько минут, это поможет ему быстрее остыть.

Когда рассол остынет, очистите свинину, удалив весь видимый жир, кожу и железы.Поместите свинину в большой герметичный контейнер Rubbermaid и осторожно полейте мясо охлажденным рассолом, убедившись, что оно полностью погружено в воду. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, в идеале на 12 часов.

На следующий день вытащите свинину из рассола и промокните насухо бумажным полотенцем.

Процедить использованный рассол; утилизируйте твердые частицы и слейте жидкость в раковину.

Разогрейте духовку до 225 ° F.

Чтобы приготовить сухое натирание, смешайте специи в небольшой миске и руками помассируйте свинину с растиранием, используя всю массу, чтобы покрыть мясо.Переложите свинину на устланный пергаментом противень, плотно накройте фольгой и поставьте на нижнюю решетку духовки. Дважды проверьте температуру духовки и дайте ей готовиться в течение 5 часов.

Осторожно удалите фольгу (не трогайте), поверните сковороду и готовьте без крышки еще 4-5 часов, проверяя каждые полтора часа. Свинина готова, когда кость легко отделяется от мяса.

Осторожно поставьте жаровню на плиту, выключите духовку и дайте постоять 2 часа, накрыв старую фольгу.Когда свинина достаточно остынет, переложите ее в другую емкость и вылейте сок из сковороды в небольшую кастрюлю. Снимите лишний жир с поверхности ковшом, добавьте вустерширский, кленовый сироп, соль, уксус и уменьшите огонь на среднем огне до достижения желаемой густоты.

Полить свинину соусом и подавать.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

25 рецептов свинины, мяса, которое может все

Если вы ребенок 80-х или 90-х, вы, возможно, помните неизбежную рекламную кампанию Национального совета по свинине, провозглашающую продукты из свинины «Другим белым мясом» — даже хотя Министерство сельского хозяйства США классифицирует его как красное мясо.В любом случае, свинина — действительно универсальный белок, который хорошо выдерживает маринование, жарение на гриле, жарение, запекание и тушение. И с этим диким технологическим веком, в котором мы живем, скоро имитация свинины на растительной основе может скоро появиться на полках наших продуктовых магазинов — и, по мнению некоторых раввинов, может даже быть продана как сертифицированная кошерная. Чтобы отпраздновать скромную вкусную свинью, мы собрали для вас наши любимые рецепты свинины — от классических обжаренных котлет до фаршированных свиных пельменей и запеченных в глазури ребрышек.

Попрактикуйтесь в технике щипания пельменей с этими классическими юань-бао. Сделайте больше и держите их замороженными, чтобы их можно было вытащить и сварить для быстрого ужина в любой момент.

Эта сладкая тушеная свиная грудинка идеально сбалансирована с маринованной капустой с уксусом, пикантным соусом доенджанг и острым перцем халапеньо.

Для легкого трюка на званом ужине приготовьте большое количество всех гарниров и начинок, которые вы, возможно, захотите добавить в летние булочки, и позвольте вашим гостям сделать их самостоятельно.Свежий, простой, и вам не нужно следить за тем, кто думает, что кинза на вкус как мыло.

Под всем этим острым соусом чили — еще более острая, тушеная в томатах свиная лопатка. Сделайте большую порцию свинины с соусом в начале недели, и о вашем рабочем обеде позаботятся. (На всякий случай возьмите с собой влажные салфетки.)

По этому рецепту булочки готовятся с нуля, но вы можете заменить их на любые купленные в магазине бутерброды, которые вам нравятся. Используйте одну и ту же смесь для рассола, чтобы мариновать капусту и огурцы, чтобы получить дополнительный хруст и привкус.

Этот маринад для свиной грудинки требует фаворита Нового Орлеана, Big Shot Red Crème Soda, но это может быть трудно найти за пределами Луизианы. Вы можете использовать другой бренд, например Barq’s или Big Red.

Чтобы приготовить этот салат из свинины и брюссельской капусты, вам, возможно, придется поговорить с мясником и попросить его вымыть и побрить за вас челюсть.

Примечание от шеф-повара для этого рецепта: все ингредиенты указаны по вкусу, но рекомендуется начинать с 1 столовой ложки на каждую, помня, что порошки чили переносят больше тепла, чем дольше вы даете им кипеть.Вы можете решить!

Глазурь из инжира и лука на этой свиной отбивной, с добавлением коричневого сахара и ванили, немного сладковата, но с соленой отбивной, небольшим количеством кунжутного масла и целым пучком чеснока, все хорошо уравновешивается.

Ключ к тому, чтобы не пережарить свинину и не поджечь специи, — это ненадолго поджарить отбивные, а затем поставить их в духовку для запекания при 300 °, пока они не достигнут нужной внутренней температуры.

Мэтти Мэтисон готовит довольно классический банми с домашним паштетом из куриной печени.Не экономьте на хорошем, хрустящем французском рулетике для сэндвичей.

Из этого рецепта вы получите целую кварту домашнего соуса для джеркбэка, так что вы можете добавить лишнее на курицу, рыбу, стейк или овощи, которые у вас могут быть. Вы называете это.

Пожалуйста, дорогая богиня, будьте осторожны на этапе обливания кипящим маслом свиной шкуры, мы не хотим нести ответственность за отправку кого-либо в больницу с идеально хрустящей свиной шкурой.

Вяленая свинина, завернутая в более вяленую свинину, — это именно та деревенская закуска, которую мы хотим.Лучше всего есть с полезной ложкой цельнозерновой горчицы и чесночным корнишоном или рассолом.

Вы также можете посмотреть, как шеф-повар Елена Ямамото из Карасу в Бруклине готовит свою любимую японскую легкую еду в нашей обучающей серии How-To.

Шницель — это выпитая еда, о которой вы даже не подозревали. Тонко измельченная и покрытая толстым слоем панировочных сухарей, эта свинина — это соленая, углеводная вещь, которую вы захотите нанести на лицо в конце долгой ночи.

Сладкая, пряная глазурь, которую вы приготовили для этого блюда, отлично подойдет и для курицы, но маслянистый мягкий жир из свиной грудинки помогает уравновесить тепло от перца чили.

В этом блюде хакка с маринованной горчичной зеленью четырех фунтов свинины. Ник Чен-Инь, шеф-повар и питмастер ресторана Smoke Signals Bar барбекю в Торонто, показал нам то же, что и его бабушка.

Вы только посмотрите на этот липко-сладкий соус на свиной грудине. И не экономьте на домашних булочках, приготовленных на пару. Это навык, которым стоит овладеть, и он проще, чем вы думаете.

Вы можете работать часами или днями, чтобы уменьшить сильно желатиновый бульон из большого количества свиных костей, но более простой и столь же вкусный способ сделать это — использовать сокращенный вариант порошкообразного желатина Хелен Ю, чтобы скрепить начинку при закрытии. ваши пельмени.

Когда уксус и сахар тушатся вместе с жирной свиной грудинкой и чесноком, в результате получается сладкая, пикантная глазурь для мяса, которая хорошо сочетается с идеально приготовленным яйцом-пашот и хрустящим чесноком.

Если вам удастся достать свежее сало, приготовленное вашим местным мясником, оно придаст вам лучший свиной вкус. Намажьте его на толстый кусок деревенского хлеба с жареным яйцом на простом ужине.

Свинина и лимонная трава — это классическая комбинация вкусов, которая подчеркивает естественную сладость свинины, и здесь она также усилена добавлением кленового сиропа.

Наш хороший друг и мясник (и эксперт по похмелям) Кара Николетти научила нас искусству засаливания, и наши свиные отбивные просто никогда не будут прежними.

Шеф-повар Энтони Роуз из ресторанов Fat Pasha and Rose and Son в Торонто знает особый трюк, чтобы жареный рис получился идеально хрустящим, но не хрустящим.

Лучшие рецепты из свинины без глютена

Фарш из свинины — это мясо, которое, как я считаю, недостаточно используется в кулинарии. Свиной фарш считается «другим белым мясом», он богат белком и питательными веществами.Я делюсь с вами своими лучшими рецептами из свинины без глютена в надежде, что вы найдете новые фавориты и вдохновитесь попробовать что-то новое.

Если вы ищете больше идей для еды, вы также захотите проверить мой обзор рецептов курицы без глютена, потому что у вас никогда не будет достаточно простых рецептов обеда без глютена, чтобы приготовить.

Это простые рецепты из свинины, многие из которых идеально подходят для насыщенных будних вечеров.

Что такое свиной фарш?

Свиной фарш по внешнему виду и текстуре похож на говяжий фарш.Обычно это фарш из свиной лопатки, но часто мясник измельчает и свиную корейку.

Свинина калорийна?

К сожалению, свиной фарш более калорийен, чем другие куски свинины. Один из способов борьбы с лишними калориями — слить жир после того, как вы его приготовили. См. Мое примечание ниже о приготовлении свинины и о том, как безопасно слить жир.

Как подрумянить мясной фарш?

Подрумянить фарш очень просто. Добавьте его в чугунную или обычную неглубокую сковороду и готовьте на среднем огне.С помощью лопатки разбейте свиной фарш во время приготовления, чтобы он превратился в крошки или куски.

Фарш из свинины обычно не бывает постным, поэтому после того, как вы подрумяните свой фарш, слейте горячий жир в блюдо. (* ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ сливайте жир в канализацию, потому что он затвердеет вдоль кухонных труб.)

Где можно купить свиной фарш?

Большинство продуктовых магазинов продают свиной фарш в том же отделении мясного отдела, что и говяжий фарш и другие виды мяса.Еще я люблю свиной фарш Costco. Вы можете купить его в трех упаковках, чтобы у вас всегда был под рукой свиной фарш для рецептов.

Как разморозить фарш?

Мясной фарш разморозить очень просто. Я рекомендую разморозить тремя способами:

1. Поместите упаковку с замороженным фаршем на тарелку и дайте ей разморозиться в холодильнике в течение 2 дней. Это займет немного больше времени, но это самый простой способ разморозить свиной фарш.
2. Положите мясо в упаковку в раковину и дайте медленной капле (или крохотной струйке) капнуть на него прохладной водой.Дайте ему постоять под каплей на 15 минут, а затем проверьте, достаточно ли он размягчился, чтобы вынуть его из упаковки и приготовить.
3. Если вы очень торопитесь, добавьте замороженное мясо в сковороду и готовьте на среднем огне, часто переворачивая и соскребая приготовленные стороны. Это быстро для свинины, но вы не сможете приготовить тефтели или мясной рулет таким способом.

Хотите еще рецепты из свинины? Попробуйте некоторые из этих:

Лучшие рецепты из свинины без глютена

Простые и вкусные рецепты из свинины без глютена, которые понравятся всей семье.

Этот легкий рецепт жареного риса из свинины без глютена — сытный обед или гарнир, который понравится всей семье.

Этот домашний соус для пасты из свинины полон восхитительного аромата. Если у вас нет свиного фарша, замените его на говяжий или индейский!

Если вам нравится вкус перца чили, этот легкий суп из свинины с чили-маком станет для вас сытным и сытным блюдом.

Эти пикантные фрикадельки из свинины не только великолепны в качестве закуски, но их также можно увеличить и добавить в соус для спагетти и фрикаделек или в мясорубку!

Салатные обертки — это все в моде.Узнайте, какие азиатские соусы без глютена идеально подходят для заправки салатных оберток.

Если вы хотите попробовать что-нибудь веселое, попробуйте смешать свиной и говяжий фарш в один сочный бургер !!

Всем понравится этот сытный перец чили из свинины … вы контролируете уровень специй, что делает его идеальным блюдом для комфорта!

Если вы любите индийскую кухню, этот простой рецепт виндалу из свинины с фаршем в мгновенном горшке выглядит действительно хорошо!

Этот рецепт выглядит совершенно невероятно, и его можно использовать в будущем.