10 рецептов маринада для курицы

6 блюд из одной курицы

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!

Натали Лисси

Читать далее

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня! 

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт! 

Медово-горчичный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.

РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

Йогуртовый маринад

Фото: thinkstockphotos.comСамый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!

РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка карри

1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кардамона
соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Фото: cooking.nytimes.comРецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда
3 апельсина
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.

Огненный маринад

Фото: thinkstockphotos.comЖгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.

РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч. ложка красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Фото: thinkstockphotos.comШик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока

1 ст. ложка прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.

Сметанный маринад 

Фото: natalielissy.ruЕсли запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА 

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны

З ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка русской горчицы
1 ст. ложка сухих прованских трав
2 ч. ложка молотого имбиря
соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.Фото: natalielissy.ru

2. Вымыть и обсушить курицу.Фото: natalielissy.ru

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.Фото: natalielissy.ru

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Фото: natalielissy.ru

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.Фото: natalielissy.ruЗапечь до корочки.

Лимонный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСекрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка душистого перца горошком
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Маринад на квасе

Фото: thinkstockphotos.comПростой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст. ложки русской горчицы
1 ст. ложка меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.

Винный маринад

Фото: thinkstockphotos.comМягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.

РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка гвоздики
соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Лучшие маринады для курицы — 28 простых и вкусных рецептов

Продолжаем тему маринадов для курицы. Сегодня я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами. Мы уже знакомились с рецептами нежного куриного мяса в соевом соусе, запекали обалденно вкусную курочку в медово-горчичном соусе. Некоторые рецепты я еще раз повторю и в этой подборке.

Придать бесподобность мясу во всех смыслах поможет, конечно же, натирание специями перед запеканием и оригинальное фарширование тушки или разрезанной мякоти. Но более нежной и пикантной птицу сделает правильно приготовленный соус, в котором стоит выдержать определенное время наше будущее кушанье для качественной пропитки.

 

Суть маринования заключается в том, что за 2-8 часов смягчающие ингредиенты смогут проникнуть в мясные волокна и помочь другим компонентам лучше впитаться в курочку. Для этого лучше всего отдать предпочтение цитрусам, томатам, киви, кисло-молочным продуктам, соевому соусу и фруктовым сокам – они самые лучшие «размягчители» благодаря природным кислотам, содержащимся в них. Сегодня я вас познакомлю даже с «пьяными» рецептами на основе вина или пива.

Выбор велик, думаю, что вам удастся найти свой любимый рецепт.

Кефирный маринад с кинзой — простой рецепт

В Индии готовят просто потрясающую тандури-курицу. Запеченная на вертелах в бочках, напоминающих тандыр, она напоминает наш шашлык, только очень острый. Если исключить смесь жгучих специй, то в остатке получится только местный кефир и зелень с луком. Эта «русифицированная» вариация  покорила моих друзей.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана.
• Лук – 2 шт.
• Зелень кинзы и петрушки – по 1 пучку.
• Молотая морская соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Зелень и лук крошим мелкими кусочками и перетираем руками вместе с солью. Затем вливаем кефир и хорошенько размешиваем.

2. Мясо должно «покваситься» в этом кисло-молочном соусе 5-12 часов. Только непременно в холоде, а не в тепле комнаты.

Приятного аппетита!

Курица в медово-горчичном соусе

Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь  крылышки или любые другие части курицы именно в горчично-медовом маринаде.

К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.

Ингредиенты:

• Мед, французская горчица – по 100 гр.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.

2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав соуса. Можно подсыпать чуток соли.

3. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий маринад с вустерским соусом

Маринады бывают не только холодные, но и горячие. Так томатный кисло-сладкий соус (с добавлением вустерского) после кипячения и непродолжительного охлаждения станет отличным «размягчителем» для любой разновидности мяса. Но курица с ним становится несказанно вкусной, будто ее томили на открытых углях, хотя запекаешь ее в духовке.

Ингредиенты:

• Томатный сок – 1 стакан.
• Масло оливковое – ½ стакана.
• Соус «Вустерский» — 1/3 стакана.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сушеный тимьян, розмарин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мелко рубим зелень с луком и чесноком, а потом отправляем их в раскаленное масло томиться на среднем огне около пяти минут.

2. Затем вливаем сок с вустерским соусом и добавляем сахар с травами. Убавляем огонь и тушим эту смесь около трети часа.

3. Затем даем остыть до 40 градусов и окунаем в него нарезку из домашней птицы. Через час  мясо можно отправлять запекаться с картошкой или овощами.

Приятного аппетита!

Запекаем курицу в соусе из аджики

Было бы просто непростительно не упомянуть о такой вкуснятине, как аджика. Она уже сама по себе готовый «маринатор». Однако в компании с майонезом эта ядреная «намазка» становится не такой острой.

Приятная остринка будет великолепно чувствоваться в сочном мясе, но не станет палить рот после еды.

Ингредиенты:

• Майонез – 4 ст. л.
• Аджика – 1,5 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по щепотке.

Приготовление.

1. В блендере перемолоть смесь из всех перечисленных ингредиентов и переложить ее в чашку с курятиной.

2. Одеть перчатки, чтобы потом не жгло руки. Массируя мясо, хорошенько втереть эту кашицу в поверхность. Через 2-5 часов можно приступать к запеканию или жарке шашлыка.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриную грудку в цитрусовом маринаде

Не только по отдельности лимон или апельсин хороши в соусах к мясным блюдам. Оказывается их можно компоновать вместе с лаймом. Добавляя соевый соус с маслом в этот цитрусовый союз, заливка становится более мягкой и даже очень старую домашнюю птицу сможет превратить в нежное сочное блюдо, которое порадует таянием на языке. В таком маринаде можно прекрасным образом подготовить даже и суховатую грудку.

Также эта сладко-кислая масса придется по вкусу и с картошкой, уложенной на противень вместе с вкусной курицей.

Ингредиенты:

• Лимон, апельсин, лайм – по 1 шт.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Масло оливковое, соус соевый – по 1/3 стакана.
• Эстрагон – 1 ст. л.
• Молотый перец, соль – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Очищенные от шкурок цитрусы пропускаем через мясорубку вместе с чесноком или же измельчаем при помощи блендера. Вливаем в это яркую смесь соевый соус с оливковым маслом. Всыпаем эстрагон с перцем и подсаливаем. Еще раз тщательно поработаем блендером, чтобы маринад получился как взбитое фруктовое суфле.

2. Обваливаем в этой смеси куриное мясо и оставляем на пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринад для курицы с йогуртом или кефиром со специями

Тем, кто предпочитает легкость, диетическое питание и только натуральность во всем, можно порекомендовать использовать не жирные майонезы, а легкий йогурт с ароматными специями. Эта аппетитная смесь способствует сжиганию жиров и улучшению состояния организма, работая изнутри.

Только йогурт необходимо выбирать настоящий — без вкусовых добавок и красителей. Если нет такой возможности, то подойдет обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

• Йогурт – 1 стакан.
• Сок лимонный – 1 ст. л.
• Кардамон, куркума, карри – по 1 ч. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую чашку выливаем йогурт или кефир, выжимаем сок лимона и добавляем любимые специи. Соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем их венчиком.

2. Оставляем мясо на  2-12 часов, лучше на подольше.

Приятного аппетита!

Видео от Юлии Высоцкой о том, как приготовить курицу по-марокански

Очень захотелось поделиться с вами этой замечательной идеей как приготовить вкуснейшее блюдо. Оригинальность рецепта в том, что для маринада используется цедра апельсина и джин.

Ингредиенты:

•  Апельсины — 3 шт.
• Фенхель — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Джин — 100 мл
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Молотый перец, соль

Горчично-апельсиновый маринад для куриных окорочков

Не только сок цитрусовых хорошо размягчает кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого маринада.

Ингредиенты:

• Цедра апельсина, жидкая горчица – по 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1.Апельсиновую цедру получаем с помощью терки.

2. Соединяем цедру с горчицей и жидким медом. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их.

3. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.

После такой пропитки птичку можно хоть на сковороду, хоть в духовку, хоть на гриль.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой (с соевым соусом и медом)

Особый глянцевый вид крылышкам и ножкам при запекании придает мед. Он слегка кристаллизуется и под температурой придает эдакую зеркальную тонкую пленочку, которая поблескивает.

Прованские травы придают своеобразный привкус французских блюд. Но не переборщите ими, что бы мясо не стало «отдавать недосушенным сеном».

Ингредиенты:

• Соус соевый – 150 мл.
• Мед – 90 гр.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Имбирь молотый свежий – 1 ст. л.
• Прованские травы, молотый перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Чесночинки измельчаем прессом или крошим очень тонкой, мелкой соломкой.

2. Смешиваем в чаше все ингредиенты и отправляем на плиту. После закипания томим на среднем огне минуты 3, а затем охлаждаем до комнатной температуры.

3. Обмазанное куриное мясо выдержать в пакете для запекания часа 2-3 и только потом приступать к дальнейшей его готовке.

Приятного аппетита!

Рецепт маринада для шашлыка из ряженки

Ряженка – отличный кисло-молочный продукт, который по сравнению с кефиром более нежный и густой. Однако его вкусная нотка с привкусом топленого молока несколько обманчива и великолепно маринует как свинину, так и птичье мясо. Попробуйте приготовить под таким соусом шашлык, получите нежное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• Ряженка – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Молотый мускатный орех, соль, перец, карри, лимонная кислота – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока вместе с луком отправляем измельчаться в блендер. Затем добавляем к ним весь перечень приправ и заливаем ряженкой.

2. После непродолжительного взбивания, придающего смеси однородную консистенцию, можно заливать шашлычную нарезку из курицы. Прикрыв емкость пищевой пленкой или крышкой, настаивать в прохладе 4-6 часов, а затем готовить любым удобным способом (хоть жарить на шампурах, хоть зарумянивать в печи).

Приятного аппетита!

Соевый соус с чесноком и перцем для курицы — рецепт для любителей остренького

Поклонников острой индийской и китайской пищи порадует курятинка, замаринованная в жгучем соусе с перьевым зеленым луком.

Чтобы не только поверхность, но и внутри все было хорошо пропитано острой смесью, обмазанные кусочки лучше всего положить под гнет.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 150 мл.
• Имбирь свежий – 30 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Зеленый перьевой лук – 1 пучок.
• Красный молотый острый перец – 1 ч. л.

Приготовление:

1. При помощи терки измельчаем кусочек имбиря и зубчики чеснока. Лук рубим мелкими колечками. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем вилкой до однородности.

2. По оригинальному рецепту подготовка мяса должна быть часов 12, но получится слишком жгуче-остро. Поэтому рекомендую утрамбованную курятину выдержать в половину меньше времени — этого будет вполне достаточно.

Приятного аппетита!

Быстрый маринад из яблочного сока со специями

Сейчас в магазинах полки со специями пестрят пакетиками с уже готовыми смесями специально для курицы. Вы вполне можете просто натереть ими тушку и сразу отправить в духовку. Но ведь можно и приготовить интересную заливку с яблочным соком и этими приправами. Причем не только куры, но даже утки с гусями станут гораздо мягче и вкуснее.

Ингредиенты:

• Яблочный сок- 1 литр.
• Имбирная приправа для птицы – 1-2 ст. л.
• Соль – 1-2 ч. л.

Приготовление:

1. Растворяем в соке специи, подсаливаем и хорошо разбалтываем.

2. Опускаем кусочки предпочитаемой птицы в этот сладковатый «рассол» и выдерживаем в нем 5-8 часов

Как видим, проще не бывает. Приятного аппетита!

Лимонный маринад с розмарином и шафраном

Сам по себе лимон является отличным природным маринадом. Однако, чтобы придать птице более насыщенный пряно-цитрусовый аромат, следует добавить розмарин с шафраном. Ну а чесночок придаст пикантности вкусу нежного диетического мяса.

Ингредиенты:

• Лимон – 2 шт.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Душистый горошек молотый, шафран, сухой розмарин – по 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Можно конечно просто все ингредиенты закинуть в блендер и превратить их в ароматное пюре, но лучше все сделать вручную. Чеснок покрошим тонкой соломкой. Ошпаренные кипятком лимоны порубим в форме сантиметровых кубиков.

2. Все сложим в чашку, перемешаем и «пожамкаем» руками так, чтобы хорошо выделился сок, и стало похоже на кашу с вкраплениями кусочков цитруса.

3. Для качественной маринации понадобится 3-5 часов.

Приятного аппетита!

Маринад для курицы — гриль из специй и растительного масла

Кстати, великолепная хрустящая корочка получается благодаря обмазыванию тушки небольшим количеством масла. А если вы хотите получить курочку, напоминающую ту, что продают в гриль-палатках, то обязательно добавьте в «обмазку» и смесь специй.

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Приправа для курицы-гриль – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Смешаем приправу с солью и размешаем их в масле.

2. В тушке или ее «запчастях» сделаем проколы и массирующими движениями вотрем смесь.

3. Оставим полежать в холоде от 5 до 12 часов, а потом приступим к жарке на сковороде или вертеле в печи.

Приятного аппетита!

Самый вкусный маринад с медом и апельсином

Потрясающая румяно-золотистая ароматная курочка получается благодаря маринаду из сочных апельсинов с медом. Цитрусовые нотки в сочетании пряным благоуханием индийского карри навеют на вас тропические грезы.

Ингредиенты:

• Мед – 100 гр.
• Апельсин – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Карри – 2 ч. л.
• Соль, красный и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Пару апельсинов пускаем на свежевыжатый сок, а оставшийся обдаем кипятком и нарезаем полукольцами.

2. В сок вливаем масло с жидким медом и приправляем специями с солью. Перемешав жидкую смесь, закидываем в нее апельсиновую нарезку.

3. Выдержать куриное мясо стоит хотя бы часа 2,5. Для лучшего насыщения можно оставить в холодильнике настаиваться 4 часа.

Приятного аппетита!

Как замариновать куриную грудку для жарки на сковороде в сметанном соусе

Избежать результата в виде безвкусного блюда, которое расслаивается на отдельные волокна, можно при помощи сметанного соуса.

Горчично-имбирные нотки придадут птице пикантности, а само мясо станет очень нежным и сочным. Лучше всего такой маринад подходит для куриных грудок, но и для других частей и даже целой тушки он тоже станет великолепным вкусо-ароматическим дополнением. Можно смело готовить такое мяско на сковороде, оно получится сочным и нежным. Впрочем, подойдут любые способы готовки — и духовка, и гриль, и мангал.

Ингредиенты:

• Сметана — 4 ст. л.
• Соевый соус –  4 ст. л.
• Жидкая русская горчица — 1 ст. л.
• Молотый свежий имбирь – 1 ст. л.
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мед растопим до жидкого состояния и смешаем со сметаной и горчицей. Добавим соевого соуса.

2. Свежий имбирь натрем на мелкой терке и добавим к остальным ингредиентам.

4. Всыпем приправы и при помощи вилки взобьем до однородной массы.

5. Обмазанная этим маринадом курица должна полежать в холодильнике 3-5 часов.

Приятного аппетита!

Куриное мясо для жарки в томатном соке

Нельзя просто так взять и забыть про курочку в томатном соке! Кислота, содержащаяся в помидорах, в сочетании со специями и чесноком размягчит мяско и сделает его тающим во рту. А мясо приобретет нежно-кисловатый вкус благодаря этим ингредиентам.

Ингредиенты:

• Томатный сок густой – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Паприка молотая – 1 ст. л.
• Мята, базилик – по 1 пучку.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчим зелень крупными кусочками хорошо пожулькаем руками, чтобы они стали мягкими. Зубки порубим на малюсенькие пластики или превратим в тонкую стружку мелкой теркой.

2. Все смешаем и взболтаем вилкой. Зальем этой вкуснятиной кусочки и оставим на пару-тройку часов под крышкой в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт на квасе

Если уж некоторые делают барбекю на пиве, то почему нельзя сделать это при помощи домашнего кваса, который напитает нежное мясо ароматным ржаным духом? А укропчик придаст весеннюю свежесть.

Горчицу с чесноком смягчит ложечка мед и сама перебродившая сладковатая играющая жидкость.

Ингредиенты:

• Домашний квас – 0,4 л.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок.
• Жидкая горчица – 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. При помощи блендера превратим чеснок с укропом в кашицу и разведем ее квасом. Сдобрим медом, горчичкой и щепоткой перца. Также приправим солью. Перемешаем.

2. Хотя курица будет великолепна уже через пару часов, все же дайте ей полежать в этой смеси 4-8 часов.

Приятного аппетита!

Винный маринад с черносливом для куриного шашлыка

Грех не попробовать приготовленную в красном вине куриную мякоть. Только более насыщенный и необычный вкус придают винному маринаду перемолотые лук с черносливом. Это невероятное сочетание буквально за пару часов превратит сырое мясо в сочнейшую заготовку шашлыка, который можно отправлять хоть в духовку, хоть на мангал.

Ингредиенты:

• Красное вино – 1 стакан.
• Мякоть чернослива – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Гвоздика – 5-7 шт.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть свежего или размоченного чернослива вместе с луковицами средних размеров отправляем в блендерную чашу и перемалываем в ней до состояния жидкого пюре. В процессе измельчения подливаем вино.

2. Приправляем гвоздичкой и перцем. Подсаливаем и все взбалтываем.

3. В вине держим около трех часов и приступаем к дальнейшей тепловой обработке.

Приятного аппетита!

Маринад для куриного филе в духовке с уксусом и можжевельником

Любителям буженины должен понравиться этот рецепт для куриного филе. В своеобразном рассоле мясо выдерживаем пару суток, а потом запекаем до готовности в духовке.

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 литра.
• Уксус 70%, соль – по 2 ст. л.
• Зубчик чеснока, лавровый лист – по 4 шт.
• Можжевеловые ягоды – 5 шт.
• Молотый имбирь, сахар, корица, кориандр, смесь перцев – по 1 ч. л.

Обратите внимание, что по этому рецепту мясо маринуется долго — двое суток.

Приготовление:

1. В кипящую воду высыпаем все специи, лаврушку, целые зубки и соль с сахаром. Хорошо перемешиваем и остужаем до комнатной температуры. Вливаем уксус и слегка перебалтываем рассол.

2. Заливаем этой жидкостью куриную мякоть и оставляем под гнетом в прохладном месте на пару дней.

Приятного аппетита!

Луково-кефирный маринад для куриного шашлыка и запеченной в духовке птицы

Хотя и считается, что луковая нарезка не очень подходит для куриного мяса, все же не соглашусь с этим. В сочетание с кефирчиком он всего за полтора-два часа так замаринует вам птицу, что вы потом будете пальчики облизывать.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Лук – 2 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Молотый черный и красный перец, соль – по 1 ч . л.

Приготовление:

1. Измельчаем луковицы одним из двух удобных вам вариантов:

• крошим в форме колечек, как на обычный шашлык, и потом разминаем руками, чтобы он стал мягче и выделил сок;
• прокручиваем в блендере до состояния каши.

2. Соединяем с кефиром и перцами. Подсаливаем и кидаем листики лаврушки. Хорошенько смешиваем до однородности.

3. Укладываем в эту смесь кусочки нашу птицу, перемешиваем и оставляем в холоде на 1,5-2 часа. Дальше уже или шашлыки томим на углях, или запекаем в духовке, или обжариваем на сковороде.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт быстрого маринада для шашлыка с майонезом

Очень часто бывает, что на дачу неожиданно нагрянули гости или быстренько организуется вылазка на природу. Тогда самый оптимальный вариант — приготовить куриный шашлык на маринаде с майонезом. Мясо пропитывается и становится мягким очень быстро. Достаточно 30 минут, за это время горят дрова, мяско нанизывается на шампура — и еще через 15 минут можно угощать гостей.

Пивной маринад для куриных окорочков

Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы. А какой запах ржаного хлеба  стоит на кухне при запекании на пиве! Попробуйте, убедитесь.

Ингредиенты:

• Пиво свежее светлое – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло, дижонская горчица – по 2 ст. л.
• Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем все остальные компоненты.

2. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринад для куриной грудки, чтобы мясо было мягким (с соевым соусом и горчицей)

Рецептов на основе соевого соуса очень много, потому что он является достаточно универсальным компонентом и после него практически не надо солить мясо. Ну, только если чуть-чуть.

Горчица помогает быстрее размягчить мясо. А хмели-сунели придают блюду аромат аппетитного кушанья, как в грузинской кухне.

Чеснок можно и не добавлять, но с ним как-то интереснее что ли получается.

Ингредиенты:

• Соевый соус, горчица – по 2 ст. л.
• Хмели-сунели, черный перец молотый, сахар – по 1 ч. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.

Приготовление:

Чесночные зубки измельчаем прессом, а сахар превращаем в пудру и соединяем со всем остальным набором ингредиентов. Перемешав эту смесь, натираем ею грудку и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве

Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку.

Ингредиенты:

• Дижонская горчица, мед – по 3 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Смешиваем все 4 компонента и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы мяско подмариновалось.

2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.

Приятного аппетита!

Вкусный маринад для курицы в духовке с соевым соусом, медом и горчицей

Рекомендую еще один универсальный рецепт. В основном он состоит из соевого соуса, но добавленные по 1 ложке другие привычные компоненты привносят пикантно-аппетитные нотки.

Долго настаиваться в этом маринаде мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.

Имбирную пасту я привезла себе из Индии и теперь очень часто ее добавляю в мясные блюда.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.
• Острая горчица, мед, молотый свежий имбирь – по 1 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.

Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.

Приятного аппетита!

Маринуем птицу в кисло-сладко соусе по-китайски

Не только свинина, но и кусочки куриной мякоти в соусе «Терияки» превращаются в волшебное блюдо с китайским акцентом. Такое сытное лакомство можно обжаривать на сковороде. А если добавить специи, то допустимо потомить в жаропрочной форме для запекания в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• Соус «Терияки», мед, масло оливковое – по 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Орегано, соль, перец молотый, паприка, молотый шалфей – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Нарезаем чесночинки тонкой соломкой и смешиваем с маслом, жидким медком и соусом «Терияки». Приправляем специями и взбиваем венчиком до однородной массы.

2. Таким оригинальным маринадом можно за полчаса напитать килограмм куриной нарезки. А если оставим в холодильнике на всю ночь, то утром после готовки мясо станет таять во рту.

Приятного аппетита!

Сочные окорочка в маринаде на минеральной воде и сметане

Никогда бы не подумала, что можно мариновать курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

• Газированная минеральная вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Сметана –3-4 ст. л.
• Жидкая горчица, соль, приправа для курицы – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее. Затем размешиваем его вместе с солью, горчицей и приправами в сметане. Разбавляем эту сметанную смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем куриные кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Приятного аппетита!

Теперь убедились, что вариантов для приготовления нежного и сочного куриного мяса очень много? Откройте холодильник, и обязательно найдете там нужные ингредиенты для маринования. А можете пофантазировать, немного меняя их состав и количество.

При любом рецепте успех гарантирован. Я вам желаю вдохновения на кухне!

12 оригинальных маринадов для куриного мяса

Курица — это мясо, требующее правильного маринада. Без него вы можете испортить блюдо, сделав его жестким или совсем безвкусным. Вариаций маринада существует большое количество, что отвечает вкусовым предпочтениям каждого человека. Есть варианты поострее, а есть и послаще. 

Предлагаем вам 7 различных идей маринадов, которые преобразуют любое блюдо, приготовленное из куриного мяса. 

Идея №1: используем паприку

Не бойтесь использовать пряности, отдавая предпочтение жгучей паприке. Для того чтобы достичь нужного эффекта, необходимо лишь 1,5 чайной ложки паприки. Если не любите сильно острую пищу, можно уменьшить количество. 

Ингредиенты:

• Лук1 луковица
• Чеснок (измельченный) 2 зубчика
• Имбирь (порошок) 5г
• Паприка1,5 ч. л.
• Соус терияки 6 ст. л.
• Сок лимонапо вкусу
• Кориандр по вкусу
• Перец черный по вкусу

Снимите кожицу с курицы. Затем смешайте все остальные ингредиенты и протрите получившейся смесью мясо. Оставьте мариноваться в течение минимум 2 часов.

Идея №2: маринуем в йогурте

Чтобы сократить количество масла, используемого при жарке курицы, поэкспериментируйте с маринадом на основе йогурта, чеснока и пряностей. За счет использования йогурта при жарке у вас получится красивая корочка. 

Ингредиенты:

• Йогурт2 банки
• Чеснок (измельченный)2 зубчика
• Имбирь (поршок) 50 г
• Тмин1 ч. л.
• Подсолнечное масло1 ст. л.
• Сахар1/2 ч. л.
• Кетчуп1 ст. л.
• Мускатный орех1 щепотка
• Сок лимона по вкусу

Этот маринад отлично подойдет для мяса, которое вы собираетесь жарить. Смешайте все ингредиенты. Распределите маринад по курице. и оставьте мариноваться не меньше 24 часов.

Идея №3: немного текилы для маринада

Кто-то текилу пьет, а мы с ее помощью маринуем курицу, придавая ей тем самым тонкий аромат и изумительный вкус.

Ингредиенты:

• Чеснок6 зубчиков
• Паприка1 ч. л.
• Текила ст. л.
• Сок лайма1 ст. л.
• Эстрагонпо вкусу

Смешайте все ингредиенты, обмажьте маринадом курицу. Мясо должно мариноваться не меньше 2 часов. 

Идея №4: маринуем, используя мед

Немного меда в маринаде — настоящий подарок для сладкоежек. Благодаря ему мясо обретет карамельный вкус. С помощью этого маринада лучше мариновать куриные крылья.

Ингредиенты:

• Мед4 ст. л.
• Семна кунжута4 ст. л.
• Соевый соус4 ст. л.
• Белый портвейн10 мл

Смешайте все ингредиенты. Маринуйте полученной смесью крылья в течение 12 часов. Вы можете использовать этот маринад и для других частей курицы.

Идея №5: лаймовый маринад

Лайм, богатый витамином С, дает нотку экзотики и свежести в маринаде. Ко всему прочему, лайм помогает сделать мясо курицы мягким, буквально тающим на языке.

Ингредиенты:

• Лук1 луковица
• Паприка1 ч. л.
• Чеснок4 зубчика
• Петрушка (мелко нарезання) 5-7 веточек
• Сок лайма 4 ст. л.

Смешайте все ингредиенты, обмажьте смесью курицу и оставьте мариноваться на 24 часа.

Идея №6: немного соевого соуса

Этот маринад делает мясо очень ароматным и придает ему азиатские нотки. 

Ингредиенты:

• Соевый соус3 мл
• Сахар1/2 ч. л.
• Белое вино2 ст. л.
• Корица1 ч. л.

Смешайте все ингредиенты и подержите куриное мясо в маринаде около 4 часов. Так оно впитает в себя все ароматы маринада. 

Идея №7: используем красный лук

Красный лук содержит в себе больше натурального сахара, нежели белый, что приятно усиливает вкус маринада и, соответственно, мяса.

Ингредиенты:

• Красный лук2 шт.
• Лайм3 шт.
• Горчица1 ст. л.
• Тертый имбирь1 ст. л.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу

Смешайте все ингредиенты и оставьте курицу мариноваться примерно 2-10 часов. Чем дольше будете мариновать, тем ароматнее получится мясо. 

Идея №8: куриные крылышки в пряном маринаде

Ароматные куриные крылышки с хрустящий корочкой, запеченные в духовке, это всегда простой и беспроигрышный вариант вкусной закуски. Предлагаем вам оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко1 стакан
• Кинзасредний пучок
• Лимон1 шт.
• Чеснок3 зубчика
• Лайм1 шт.
• Сахар2 ст. л.
• Куриные крылышки15 шт.
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать в миске все ингредиенты для маринада: кокосовое молоко, мелко нарубленную кинзу, цедру лайма, сахар, мелко нарезанный чеснок и лимон, который нужно предварительно почистить, разделить на дольки и убрать белые пленки, порезав в маринад только мякоть.
2. Куриные крылышки посолить, поперчить, обвалять в маринаде и оставить их на ночь в холодильнике в плотно закрывающейся миске.
3. Подготовить форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой. Выложить маринованные крылышки вместе с самим маринадом в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, после чего крылышки перевернуть и выпекать еще 20 минут.

Идея №9: куриные бедра в йогуртовом маринаде

Существует множество рецептов приготовления курицы и сегодня мы вам предлагаем попробовать один из них. Куриные бедра, предварительно замаринованные, а затем запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без кожи4 шт.
• Греческий йогурт200 г
• Чеснок2 зубчика
• Лимон1 шт.
• Масло растительное4 ст. л.
• Приправа для курицыпо вкусу
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Накануне приготовления сбрызнуть куриные бедра соком одного лимона и приготовить маринад.
   
2. Для маринада смешать греческий йогурт с приправой для курицы, очищенным и выдавленным чесноком, а также соль и перцем.
   
3. Выложить куриные бедра в миску (не металлическую), залить маринадом, накрыть крышкой или пленкой и убрать на ночь в холодильник.
   
4. За час до приготовления вынуть курицы из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
   
5. Форму для запекания смазать маслом и выложить куриные бедра.
   
6. Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Далее убрать фольгу и готовить курицу еще 30 минут, чтобы она подрумянилась.
   

Идея №10: имбирно-медовые куриные крылышки

Отличный вариант для семейного ужина в азиатском стиле: подайте эти ароматные крылышки с легким овощным салатом или стеклянной лапшой.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки1,3 кг
• Зеленый лук1 перо
• Кунжут (жареный)2 ст. л.
• Для маринада:
• Соевый соус1/4 чашки
• Мед3 ст. л.
• Корень имбиря2,5 см
• Чеснок3 зубчика
• Срирача (или другой острый соус)1/8 ч. л.
• Оливковое маслопара капель

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
   
2. Застелите глубокий противень фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
   
3. Натрите корень имбиря.
   
4. Мелко порубите чеснок.
   
5. Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и острый соус.
   
6. Отложите половину маринада.
   
7. Положите курицу на противень, залейте ее оставшимся маринадом и перемешайте.
   
8. Отправьте противень в духовку на 15 минут, затем выньте его и переверните крылышки щипцами.
   
9. Верните крылышки в духовку еще на 10 минут и запекайте до золотисто-коричневого цвета.
   
10. Переложите готовые крылышки в миску и перемешайте с неиспользованным маринадом.
    
11. Мелко нарежьте лук.
    
12. Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.
    

Идея №11: куриные ножки в ромовом маринаде

Даже такое простое блюдо, как жареные куриные ножки, может удивить, если курица была предварительно замаринована в весьма оригинальном маринаде.

Ингредиенты:

• Куриные ножки8 шт.
• Кокосовое молоко200 мл
• Ром темный3 ст. л.
• Соевый соус1 ст. л.
• Лайм1 шт.
• Корень имбиря2 см
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нагреть ром в маленькой кастрюле. Очистить и натереть на терке имбирь. В миске смешать кокосовое молоко, соевый соус, сок лайма, имбирь и ром. Добавить соль и перец.
   
2. Поместить куриные ножки в маринаде и обвалять их. Поставить блюдо в холодильник на 2 часа минимум.
   
3. Маринованные куриные ножки обжарить на барбекю или просто на сковороде со всех сторон до готовности.
   

Идея №12: куриные бедрышки в яблочном маринаде

Куриные бедрышки — это диетическое мясо, которое совсем не навредит фигуре. Как их приготовить максимально вкусно? Замаринуйте их в яблочном соке.

Ингредиенты:

• Яблочный сок1,5 чашки
• Куриные бедрышки0,680 г
• Черный молотый перецпо вкусу
• Сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне.
   
2. Добавьте яблочный сок и доведите до кипения.
   
3. Отправьте в сковороду куриные бедрышки. Посолите и поперчите.
   
4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут.
   
5. Затем переверните курицу. Накройте сковороду лишь наполовину и готовьте еще 15 минут. Подождите, пока большая часть яблочного сока испарится.
   
6. Готовьте еще 10-20 минут. Яблочный сок должен загустеть. В процессе приготовления переворачивайте курицу.
   
7. Снимайте с огня, когда курица будет почти готова, а яблочный сок будет похож по консистенции на мед.
   

Соевый маринад для курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Соевый соус 70 г

Горчица 1 ч. л.

Оливковое масло 3 ст. л.

Чеснок 3 зубчика

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Маринад для курицы – Рецепты маринада для курицы

Хороший маринад способен улучшить вкус и аромат любого мяса, сделав его более нежным и сочным, и курица здесь не исключение. Сложно поверить, но хороший маринад может сделать куриное мясо даже вкуснее говядины и свинины. Сомневаетесь? Тогда наша статья для вас.

Маринад для курицы – неотъемлемый компонент приготовления мяса, если вы хотите, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и стопроцентно мягким. Более того, используя каждый раз новый маринад, у вас всегда будут получаться непохожие друг на друга блюда, поэтому курица вам уж точно никогда не надоест. Так как куриное мясо обладает нейтральным вкусом, к нему отлично подойдет практически любой маринад, но лучше всего с курицей сочетаются маринады на основе соевого соуса, горчичные маринады, цитрусовые маринады, маринады с добавлением меда, маринады на основе кисломолочных продуктов, томатные маринады и маринады с использованием вина. Если уж очень захотелось экзотики, маринование курицы в кокосовом молоке вдохнет в нее аромат тропиков. Маринад для курицы – отличный способ обогатить вкус мяса, сделав его на свое усмотрение сладко-пряным, нежно-сливочным, с кислинкой или с «огоньком».

Куриное мясо очень нежное, поэтому обычно не подразумевает использования в маринадах «агрессивных» компонентов, таких как уксус или фрукты с повышенной кислотностью. Если они и добавляются, то в ограниченном количестве для придания мясу определенных вкусовых ноток. С куриным мясом отлично сочетаются такие специи и травы, как молотый черный перец, паприка, куркума, карри, тмин, имбирь, орегано, базилик, тимьян и розмарин. Среднее время маринования курицы составляет от 2 до 4 часов. Целую птицу лучше мариновать около 8 часов, оставив в холодильнике на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо на выходе. Маринады с использованием соевого соуса, которые так популярны при приготовлении курицы, следует солить особенно осторожно, так как в составе соуса уже присутствует соль. Не забывайте о том, что мясо необходимо мариновать в стеклянной или эмалированной посуде – алюминий и пластик для таких целей не подходят.

Маринад для курицы делает мясо невероятно нежным и просто возмутительно вкусным, поэтому самое время воспользоваться рецептами маринадов, которые собрал для вас «Кулинарный Эдем». Представленные рецепты маринада отлично подойдут как для запекания курицы в духовке, так и для приготовления шашлыка.

Простой маринад для курицы с майонезом и луком

Ингредиенты:
150 г майонеза,
2 большие луковицы,
3-4 зубчика чеснока (по желанию),
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Выложить в большую миску куриное мясо. Добавить майонез, нарезанный кольцами или полукольцами лук, измельченный или пропущенный через пресс чеснок (если используется), соль и перец. Тщательно перемешать все руками, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник мариноваться. Курицу можно будет готовить уже через 1 час, но лучше дать мясу промариноваться в течение 5 часов или более.

Горчичный маринад для курицы с медом

Ингредиенты:
1/3 стакана горчицы,
1/4 стакана меда,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
1/2 чайной ложки куркумы,
1/2 чайной ложки чесночного порошка,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/4 чайной ложки перца чили,
1/4 чайной ложки молотого имбиря,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой миске смешать все ингредиенты для маринада. Выложить в маринад куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, по крайней мере, на 1 час или на ночь.

Яблочный маринад с горчицей и чесноком

Ингредиенты:
1/2 стакана яблочного сока или сидра,
1/4 стакана яблочного уксуса,
1/4 стакана зернистой горчицы,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
1 столовая ложка сахара,
4 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и объединить в миске все ингредиенты для маринада. Залить полученным маринадом курицу, накрыть миску и поставить в холодильник на 4 часа.

Маринад для курицы из соевого соуса в азиатском стиле

Ингредиенты:
1/2 стакана соевого соуса,
1/4 стакана сахара, 
60 г имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 чайные ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотого черного перца,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
Имбирь мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать в нем курицу сроком от 2 до 4 часов.

Соевый маринад с медом

Ингредиенты:
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана соевого соуса,
1/3 стакана меда (или больше по вкусу),
1/4 стакана лимонного сока,
3 больших зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 щепотка перца чили (по желанию),
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать масло с соевым соусом, медом, лимонным соком, измельченным чесноком, черным перцем и перцем чили. Выложить куриное мясо в миску и перемешать, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом. Накрыть миску и поместить в холодильник на 3-4 часа.

Кефирный маринад для курицы с чесноком

Ингредиенты:
1,5 стакана кефира,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки сушеного орегано,
1 чайная ложка тмина (по желанию),
1 чайная ложка соли,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и добавить в кефир вместе с растительным маслом, орегано, тмином и солью. Мариновать в полученной смеси курицу от 8 до 24 часов.

Пряный маринад с розмарином

Ингредиенты:
1/2 стакана растительного или оливкового масла,
1/2 стакана бальзамического уксуса, винного уксуса или яблочного уксуса,
1/4 стакана соевого соуса,
1/3 стакана лимонного сока,
3/4 стакана сахара,
2 столовые ложки горчицы,
2 чайные ложки сушеного розмарина,
2 чайные ложки чесночного порошка,
1 чайная ложка соли,
1,5 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада. Поместить курицу в закрывающийся пластиковый пакет, залить маринадом, закрыть пакет и хорошо потрясти. Мариновать курицу от 4 до 24 часов в холодильнике, но если у вас ограничено время, курица отлично впитает в себя маринад уже через 30 минут. Во время маринования пакет с курицей рекомендуется периодически переворачивать.
Данный маринад также можно использовать для приготовления вкусного соуса к курице, проварив его на медленном огне до загустения. Важное правило при этом – ни в коем случае не используйте для приготовления соуса маринад, в котором была курица. Либо отлейте полстакана приготовленного маринада для будущего соуса, либо увеличьте количество ингредиентов при готовке, если вам нужно большее количество соуса.

Пивной маринад с луком и тмином

Ингредиенты:
1 1/2 стакана пива,
1/2 стакана растительного или оливкового масла,
1 луковица,
5 зубчиков чеснока,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки паприки,
1/2 чайной ложки тмина,
1/4 чайной ложки перца чили,
1/2 пучка свежей петрушки,
2 кг курицы.

Приготовление:
Налить масло в миску. Смешать соль, черный перец, паприку, тмин и перец чили, добавить специи в масло. Добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, нарезанный лук и рубленую петрушку. Все хорошо перемешать, после чего медленно влить в миску пиво.
Залить маринадом курицу, помещенную в пластиковый пакет с застежкой. Хорошо потрясти пакет, чтобы вся курица была полностью покрыта маринадом. Поместить пакет в холодильник на 1 час или на ночь.

Апельсиновый маринад с томатной пастой и орегано

Ингредиенты:
5 столовых ложек апельсинового сока,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка апельсиновой цедры,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка куркумы,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой неглубокой миске смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник примерно на 4 часа.

Лимонно-чесночный маринад с перцем

Ингредиенты:
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 зубчика чеснока,
1 столовая ложка лимонной цедры,
1 столовая ложка черного перца крупного помола,
1/2 чайной ложки соли,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой миске смешать цедру лимона, масло, измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Выложить в миску куриное мясо, перемешать, чтобы равномерно покрыть мясо маринадом, и оставить мариноваться в холодильнике в течение 4 часов или на ночь.

Винный маринад с луком

Ингредиенты:
1 стакан сухого белого вина,
1/4 стакана лимонного сока,
1 небольшая луковица,
1/2 чайной ложки соли,
несколько веточек укропа или петрушки,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать вино, лимонный сок, нарезанный кольцами лук, измельченную зелень и соль. Залить курицу приготовленным маринадом, накрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. В процессе маринования периодически переворачивать мясо.

Томатный маринад с луком и пряными травами

Ингредиенты:
500 мл томатного сока,
3 луковицы,
1/2 пучка укропа,
1 столовая ложка сушеного базилика,
1 столовая ложка сушеного орегано,
1 чайная ложка черного перца крупного помола,
1 чайная ложка соли,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Вылить в миску томатный сок. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный укроп, сушеные травы, соль и перец. Залить курицу полученным маринадом, накрыть и мариновать в холодильнике не менее 5 часов. Мясо желательно периодически перемешивать в маринаде.

Маринад для курицы – это отличный повод поэкспериментировать с ингредиентами, меняя их на свое усмотрение, ведь строго придерживаться рецептов совершенно необязательно, особенно если фантазия бушует, а руки так и рвутся «в бой». Мы желаем, чтобы ваша курочка в маринаде получилась самой вкусной и самой нежной! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

5 американских маринадов для мяса, курицы и рыбы

1. Самый главный маринад

Этот маринад отлично идет с курицей, рыбой, мясом и овощами. С любыми продуктами, которые вы решили приготовить на гриле или запечь в духовом шкафу.

сок 1,5 лимонов

пол чайной ложки хлопьев острого перца

пол чайной ложки хлопьев черного перца

пол чайной ложки крупной морской соли

4 столовые ложки лимонной цедры

3 крупных зубчика чеснока мелко измельченных

1 среднего размера пучок свежей петрушки мелко измельченной

1 среднего размера пучок базилика ( я использую сорт «лимонный»)

пол пучка орегано

пол пучка кинзы

пол пучка укропа

все мелко порубите

8 столовых ложек оливкового масла холодного отжима

Перемешайте все ингредиенты и дождитесь , пока раствориться соль. 

Используйте этот маринад не более чем через 2 часа, фишка это маринада в его » свежести» , пока работают его ингредиенты! 

2 . Основной маринад для курицы 

сок из 1 большого лимона ( или 2 небольших)

половина пачки подтаявшего сливочного масла

3 столовые ложки яблочного уксуса

3 столовые ложки коричневого сахара ( я использую специальный темный кулинарный сахар, его сейчас можно найти в любом крупном супермаркете)

3 столовые ложки вустера (английский соус)

1 средняя луковица (порезать средего размера кусками)

4 зубчика чеснока мелко измельченных

1 чайная ложка крупной морской соли

1 маленький халапеньо очень мелко измельченный

пол чайной ложки черного молотого перца

Перемешайте все ингредиенты ( кроме лимонного сока)и поставьте на огонь. Доведите до кипения на среднем огне и проварите минут 3-5, пока не растворится весь сахар.

Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Перемешайте и остудите при комнатной температуре. Используйте маринад примерно через час.

Этот маринад для курицы один из самых моих любимых. Он получается кисло-сладким.

3. Маринад с красным вином для ребрышек

Конечно же ребрышки лучше всего покрывать глазурью нежели мариновать, но этот маринад исключение из правил. Ребрышки нужно замариновать на ночь , а потом  запечь при закрытой крышке гриля или , если у вас есть коптильня, можно и закоптить. Это будет волшебно!

2 стакана красного вина (сухого)

2 стакана воды

3 столовые ложки соли

4 столовые ложки коричневого сахара

1 столовая ложка ( с верхом) свежих листьев розмарина

Смешайте все ингредиенты и дождитесь, пока сахар растворится.

Такой маринад может храниться в холодильнике ( в герметичной посуде) около недели.

4. ADOBO — кубинский маринад с чесноком 

ADOBO или ADOBAR  в каждой стране свой.  На Кубе — смесь лимонного сока, чеснока и тмина.

В Мексике — паста из чили, помидор и уксуса. На Филиппинах — смесь уксуса и чеснока. Я приведу два варианта АДОБО — мексиканский и кубинский, они самые вкусные на мой взгляд.

ADOBO — универсальный маринад. Его используют и с курицей, и с мясом, и с рыбой. Главное! не забудьте поставить в холодильник минимум на 1 час ваши замаринованные продукты.  Например, куриные грудки или рыбное филе будет мариноваться от 1 до 2 часов,  а свиная полные 6 часов.

5 зубчиков чеснока мелко измельченных

1,5 чайные ложки соли

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка сухого орегано

пол чайной ложки свежемолотого черного перца

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока (можно заменить лимонным соком)

Блендером перетрите все ингредиенты и добавьте сок. Тщательно перемешайте,  чтобы у вас получилась паста. Используйте минимум через час, он должен «созреть»

5. Лаймовый маринад с чили для курицы

4 зубчика чеснока мелко измельченного

1 целый небольшой чили мелко измельченный

1 чайная ложка соли

пол чайной ложки свежемолотого черного перца

сок 2 лаймов или 3 столовые ложки уксуса из белого вина

белая часть от 2 луков пореев мелко измельченная

2 луковицы среднего размера мелко измельченного

1 небольшой пучок петрушки мелко измельченной

листья с 3 веточек тимьяна или 1 столовая ложка сухого тимьяна

2 лавровых листа

1 столовая ложка с верхом сухих молотых вишен или смородины 

4 столовые ложки арахисового масла

4 гвоздики для аромата

Чеснок, чили, cоль и перец переложите в миску и пюрируйте с помощью блендера. Добавьте лаймовый сок и тщательно перемешайте, пока соль не растворится. Затем положите остальные ингредиенты. поставьте в холодильник на 2 часа и потом замаринуйте курицу. Тщательно натрите ее со всех сторон , иногда я даже делаю небольшие надрезы , чтобы маринад проник поглубже. Обычно целая курица маринуется 4-6 часов. 

 

Маринад для курицы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринада для курицы:

1 готовим маринад.

Чтобы приготовить сочный и очень вкусный маринад нам понадобятся очень простые ингредиенты и в первую очередь это небольшой кусочек имбиря с примерным весом в 50 грамм. Чистим его от кожуры и натираем на мелкой терке в глубокую пиалу. Туда же выдавливаем через чеснокодавку чищенные от кожуры зубчики чеснока. Вливаем в емкость растительное масло, сметану, концентрированный лимонный сок и вводим такие специи как мускатный орех, белый молотый перец, паприку, куркуму, карри, ну и конечно по вкусу соль. Перемешиваем все составляющие маринада столовой ложкой до однородно консистенции без комков.

---

2 подготавливаем курицу к маринованию.

Затем выбираем нравящиеся кусочки курицы, это могут быть крылья, бедра, куриное филе, голень. В любом случаем промываем мясо под проточной водой от разного рода загрязнений, удаляем маленькие волоски, а также оставшиеся после машинной чистки перья и сушим куски бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. Теперь если вы используете филе, его стоит нарезать на более мелкие порционные кусочки диаметром от 3 до 6 сантиметров, остальные части курицы можно мариновать целиком или по желанию удалить с бедер, а также с голени кости. Подготовленное мясо укладываем в глубокую миску.

---

3 маринуем курицу.

Приступаем к маринованию, и здесь есть несколько вариантов, оба имеют свою изюминку. Первый обычный способ, натираем курицу маринадом со всех сторон и под кожей, кладем обратно в глубокую миску, заливаем остатками ароматной смеси, затягиваем емкость полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник. Второй способ — перекладываем кусочки курицы в пластиковый пакет с молнией, заливаем курицу маринадом, выпускаем из пакета воздух, закрываем его и прямо в пакете перемешиваем ароматную смесь с мясом. Затем также кладем пакет в глубокую миску и отправляем получившееся сооружение в холодильник. Во время любого из этих видов маринования куриное мясо дает сок, в первом случае он смешивается с маринадом и мясо получается довольно насыщенным, но при этом остается много ароматной смеси, которая не всегда успевает хорошо впитаться в ткани мясного ингредиента. Во втором случае за счет создавшегося вакуума, мясной сок остается внутри кусочков курицы, плюс мясо впитывает в себя почти весь маринад, но при этом ароматной смеси почти не остается. Время маринования курицы минимуму 1 – 2 часа, максимум 48 часов.

---

4 готовим курицу.

Что приготовить из маринованной курицы? Курицу, маринованную в этом виде маринада, можно запекать с луком в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 1 часа. Так же ее можно тушить с овощами, сметаной или томатом. Из нее получается великолепный домашний шашлык и много других не менее вкусных блюд.

---

5 подаем маринад для курицы.

Все составляющие этой ароматной смеси идеально дополняют друг друга, для усиления аромата используются мускатный орех, чеснок и имбирь, для остроты все указанные в ингредиентах специи. Чтобы мясо было не пресным в маринад добавляют соль. Чтобы смягчить ткани курицы используют кисломолочный продукт, то есть сметану и конечно лимонный сок. А растительное масло добавляют больше для того чтобы во время тепловой обработки мясо покрывалось нежной золотистой корочкой. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– – Вместо соли можно использовать соевый соус.

– – Вместо сметаны можно использовать кефир, ряженку или сливки.

– – Вышеуказанные специи можно дополнить такими пряностями и травами как кориандр, пажитник, красный чили, гвоздика и кардамон.

Лучший рецепт куриного маринада — современный мед

Лучший рецепт куриного маринада делает курицу особенно сочной и ароматной. Этот пикантный маринад делает курицу-гриль аппетитной!

Когда мы поженились, мы жили рядом с братом Дина, его женой и двумя детьми. Мы жили в квартире, учились в колледже полный рабочий день и работали сумасшедшие часы, чтобы оплачивать счета. Мы были бедными маленькими студентами колледжа и были бы рады, когда Дерон и Сара пригласили бы нас к себе на ужин.Их любимой едой была курица-гриль в восхитительном маринаде. Они знали, как нам это нравится, поэтому мы ели его почти каждый раз, когда обедали у них дома.

Мне пришлось спросить ее, что было в этом удивительном рецепте куриного маринада. Это непросто! Я решил подправить его и добавить еще несколько ароматов, чтобы сделать его более острым и пикантным.

Рецепт маринада из курицы на гриле приготовлен из оливкового масла первого отжима, свежевыжатого лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, вустерширского соуса, чеснока, соли и перца. В этом маринаде столько разнообразных приправ.

Оливковое масло первого холодного отжима делает курицу очень влажной и сочной. Свежий лимонный сок и бальзамический уксус расщепляют волокна курицы, делая ее нежной. Соевый соус и соус Вустершир придают ему соленую глубину вкуса. Коричневый сахар добавляет сладости и придает цыпленку красивую корочку на гриле. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, чтобы приготовить идеальный маринад для курицы!

Главное — дать курице мариноваться не менее 30 минут. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности, чтобы маринад мог проникнуть в курицу и сделать ее сочной. Время маринования идеи — 4-5 часов.

Чтобы приготовить курицу на гриле, установите гриль на средний огонь. Прежде чем добавлять курицу, дайте ему разогреться. Чтобы курица не прилипала, смажьте решетку маслом. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куриной грудки. Курица должна нагреться до 165 градусов, чтобы она полностью прожарилась.

Используйте курицу любого типа: куриные грудки, тонко нарезанные куриные грудки, куриные ножки или куриные бедра. Куриные грудки и тонко нарезанная куриная грудка приготовятся намного быстрее, чем толстые куриные грудки, так что будьте осторожны.

Лучший рецепт куриного маринада

Лучший куриный маринад для сочной ароматной курицы-гриль.

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: курица-гриль

Порций: 6

Калорий: 224 ккал

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

• 2 фунта.Нежные куриные грудки или бедра
• 1/3 — 1/2 стакана оливкового масла первого отжима в зависимости от предпочтений
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 
  
• Гарнир:
• Свежая петрушка

Инструкции

1. В миске смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, Вустерширский соус, чеснок, соль и перец.

2. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности. Поместите в большую сумку Ziploc. Залить курицу маринадом.

3. Дайте мариноваться не менее 30 минут. 4-5 часов идеально.

4. Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание.

5. Положите курицу на решетку. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Внутренняя температура курицы должна достигать 165 градусов.

6. Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут.

Пищевая ценность

Лучший рецепт маринада из курицы

Количество на порцию

калорий 224 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

Fat 3gles 96 мг 32%

Натрий 1291 мг 56%

Калий 633 мг 18%

Углеводы 12 г 4%

%

% Сахар

% 66%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 5.5 мг 7%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

ПИН-код на ПИНТЕРЕСТЕ:

Удачного приготовления, друзья мои!

Связанные

7 лучших куриных маринадов для сочной курицы • Шеф-повар Sweet Pea

Устали от скучного, мягкого, жевательного цыпленка? Добавление в курицу простого маринада легко усилит вкус, сочность и нежность курицы.В этом посте я расскажу, как замариновать курицу, а также найду 7 моих любимых рецептов маринада для курицы.

Вы избегаете курицы, потому что она такая скучная, жевательная и безвкусная? Если так, у меня для вас действительно хорошие новости. Чтобы исправить это, нужно замариновать курицу. Маринование курицы ТАКИМ образом влияет на ваши вкусовые рецепторы, а также на текстуру и сочность мяса. Это означает, что вы больше не устанете есть пресную, скучную старую курицу, и вам будет намного проще придерживаться правильного плана здорового питания.Woot!

Хотя вы можете пойти и купить готовый маринад в магазине, я настоятельно рекомендую приготовить собственный домашний маринад из простых ингредиентов. К сожалению, многие купленные в магазине маринады полны обработанных ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители. НО, если вы делаете маринад самостоятельно, вам не о чем беспокоиться. Вы также можете сэкономить много денег, сделав маринады своими руками.

В этом посте я поделюсь всем, что вам нужно знать (и даже не знала, что вам нужно знать!) О том, как замариновать курицу, плюс вы можете взять мои 7 любимых рецептов маринада для курицы и добавить их в коробку с рецептами.

Советы по замаринованию курицы

Хотя приготовление хорошего маринада — довольно простой процесс, вот несколько полезных советов о том, как замариновать курицу для достижения наилучших результатов.

• Используйте герметичный пластиковый пакет или большую миску с полиэтиленовой пленкой. Вам нужно максимально запечатать соки и ароматизаторы. Как правило, я использую пакет размером в 1 литр, когда замариваю менее фунта курицы, и это идеально.
• Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре.Это поможет защитить вашу пищу от болезней пищевого происхождения.
• Держите мясо в маринаде отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать опасного загрязнения сырого мяса.
• Используйте в маринаде смесь кислоты, масла и специй.
• Не забудьте выбросить неиспользованный маринад, когда придет время готовить мясо, и не используйте его в качестве соуса, если только вы его не приготовите, потому что он будет содержать сырые куриные соки.
• Для достижения наилучших результатов попробуйте замариновать курицу на ночь перед приготовлением для максимального вкуса.
• Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже. Это преимущество использования пакетов с застежкой-молнией для морозильной камеры — вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.

Хорошо, теперь, когда у нас есть основы, давайте перейдем к рецептам куриного маринада!

Как долго мариновать курицу

Идеальное время для маринования курицы составляет примерно 4-6 часов, хотя оно может варьироваться в зависимости от размера и нарезки курицы.Поскольку курица по своей природе является относительно нежным белком, нет необходимости мариновать ее в течение длительного времени, чтобы расщепить жесткие мышечные волокна, как в случае с более жестким мясом, например говядиной. При этом маринование курицы даже минимум 30 минут позволит добавить много аромата к мясу и легко проникнет в белок для повышения сочности.

Часто я мариную курицу на ночь перед тем, как планирую ее приготовить, что очень хорошо работает, чтобы взять и использовать на следующий день, вместо того, чтобы ждать еще 30–60 минут, пока готовите еду.

Как я уже упоминал в советах выше, если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить курицу в маринаде, чтобы использовать ее позже. В этом преимущество использования пакетов, безопасных для морозильной камеры, для маринования, потому что вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.

Как долго готовить куриную грудку

Порция курицы составляет 3 унции, что примерно соответствует размеру ладони или колоды игральных карт.Обычно из одной куриной грудки получается около двух порций, но размер куриных грудок может быть разным. Для рецептов в этом посте у меня изображена только одна куриная грудка, но маринад подходит для двух куриных грудок (что примерно равно половине фунта). Для семей, которые хотят замариновать куриные грудки (фунт), вы можете легко удвоить предложенные рецепты.

Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера куриной грудки , но есть несколько основных рекомендаций, которым вы можете следовать.Основным моментом при приготовлении курицы является то, что она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, поэтому ее можно есть безопасно. Мы хотим, чтобы оно было 165 — не ниже (фу-у) и, желательно, не выше, чтобы оно не было сухим и жевательным. Готовьте курицу до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете самую толстую часть грудки.

• На плите (жареная на сковороде): Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при обжаривании на средней или высокой температуре.
• В духовке (запеченная) : Приблизительно 20-30 минут при 375 градусах по Фаренгейту или 18-20 минут при 425 градусах Фаренгейта.
• На гриле: Приблизительно 4–6 минут на каждую сторону при прямом нагреве, 10–12 минут на каждую сторону при непрямом нагреве.

Если у вас нет цифрового термометра (LOVE), вот несколько советов, как узнать, когда курица приготовлена.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Да, курицу можно мариновать слишком долго, особенно если ваш маринад содержит кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус. Если курицу мариновать слишком долго, она может стать жестче, что не идеально.Обычно рекомендуется держать курицу в маринаде не более 2 дней в холодильнике, чтобы курица не мариновалась слишком долго.

Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение этих двух дней, вы можете заморозить курицу в маринаде, а затем разморозить, когда сможете приготовить ее сразу.

Как заморозить маринованную курицу

Обычно вы хотите приготовить курицу в течение 2 дней после маринования, желательно в течение 24 часов.Но если вы не можете приготовить его за этот срок, вы можете заморозить маринованную курицу. Самый простой способ заморозить маринованную курицу — это уже мариновать ее в герметичном пакете или контейнере, пригодном для заморозки. Для курицы меньше одного фунта я использую эти пакеты Ziploc размером в кварту, а для чего-то большего я использую эти пакеты Ziploc размером в галлон. Таким образом, я могу просто бросить его в морозильную камеру, если не успею приготовить.

Фактически, вы можете даже заморозить маринованную курицу сразу после приготовления маринада.Затем дайте ему оттаять в холодильнике в течение дня, и он будет мариноваться по мере оттаивания. Каждый из рецептов в этом посте отлично подходит для заморозки раньше времени. Эти маринады хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Если курица уже заморожена и вы планируете хранить ее в замороженном виде, не размораживайте ее. Вместо этого добавьте маринад к замороженному цыпленку, и он замаринуется, поскольку он тает позже.

7 простых рецептов маринада для курицы

Хорошо, теперь я надеюсь, что вы взволнованы тем, что замариновали свою курицу, чтобы получить влажную, ароматную и очень нежную курицу! Для начала у меня есть 7 отличных рецептов маринада для курицы, которые я использую постоянно и очень люблю.Ниже вы найдете:

1. Маринад для куриного вяленого мяса
2. Куриный маринад с кориандром и лаймом
3. Маринад с курицей и лимоном и перцем
4. Маринад с курицей Chipotle
5. Куриный маринад с медовой горчицей
6. Маринад для курицы фахита
7. Маринад с курицей, медом и чесноком

Вы можете либо щелкнуть по рецепту, который звучит лучше всего, чтобы сразу перейти к нему, либо пролистать его, чтобы получить представление обо всех рецептах. Удачного маринования !!

7 лучших куриных маринадов

1.Маринад с курицей для джерка

Этот маринад с курицей, приготовленный для легкого приготовления, вдохновлен Карибами и полон специй и ароматов. Прекрасным дополнением к этой курице будет жареный картофель с кабачками.

Этот маринад для курицы для вяленого мяса создан в карибском стиле и полон специй и ароматов.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 85 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 чайная ложкасушеный тимьян
• 1/2 чайная ложка молотый душистый перец
• 1 1/2 ст. кокосовый сахар
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чайная ложкаМолотая корица
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 2 ст. оливковое масло
• 2 ст. лаймовый сок

1. Добавьте тимьян, душистый перец, кокосовый сахар, морскую соль, черный перец, чесночный порошок, корицу, кайенский перец, оливковое масло и свежевыжатый сок лайма в миске.Перемешайте.

2. Положите курицу в герметичный пакет на 1 литр, пригодный для заморозки, а затем добавьте маринад для пряностей. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад для курицы в вяленом виде

Количество на порцию (2 столовые ложки)

калорий 85 Калорий в составе жира 61

% дневная стоимость *

Жир 6,8 г 10%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 39 мг 2%

Углеводы 6.8 г 2%

Клетчатка 0,5 г 2%

Сахар 4,7 г 5%

Белок 0,3 г 1%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

2. Куриный маринад с кориандром и лаймом

Приготовьте куриный маринад с кориандром и лаймом для легкого и ароматного маринада. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Этот рецепт хорошо сочетается с жареным сладким картофелем.

3. Маринад с курицей и лимоном и перцем

Этот легкий маринад из курицы с лимоном и перцем сделан более здоровым без панировки и масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.Соедините эту маринованную курицу с этим рецептом лимонного гороха, чтобы получить легкий и освежающий ужин.

Этот легкий маринад из курицы с лимоном и перцем сделан более здоровым без панировки и масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 69 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 ст.цедра лимона
• 3 ст. свежевыжатый лимонный сок
• 2 дольки чеснока, рубленый
• 1 ст. черный перец горошком раздавлен
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте в миску цедру лимона, свежевыжатый лимонный сок, измельченный чеснок, измельченные горошины черного перца, морскую соль и оливковое масло.Перемешайте.
2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад с лимоном и перцем. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей и лимоном и перцем

Количество на порцию (2 ст. Л.)

калорий 69 Калорий в составе жира 61

% дневная стоимость *

Жир 6,8 г 10%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 51.1 мг 2%

Углеводы 2,6 г 1%

Клетчатка 0,7 г 3%

Сахар 0,4 г 0%

Белок 0,3 г 1%

ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

4. Маринад с курицей Chipotle

Этот маринад с курицей Chipotle очень пряный и ароматный. Подавайте этот рецепт с картофелем фри из сладкого картофеля.

Этот маринад с курицей Chipotle очень пряный и ароматный.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 65 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 2 чайная ложка адобо соус (из консервированного перца чипотле)
• 1/2 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайная ложкалуковый порошок
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1 ст. свежевыжатый сок лайма
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте в миску адобо, молотый тмин, луковый порошок, чесночный порошок, морскую соль, черный перец, свежевыжатый сок лайма и оливковое масло.Перемешайте.
2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад для чипотле. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт). Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей Chipotle

Количество на порцию (2 ст. Л.)

калорий 65 Калорий в составе жира 61

% дневная стоимость *

Жир 6,8 г 10%

Насыщенный жир 0,9 г 5%

Натрий 32.9 мг 1%

Углеводы 1,2 г 0%

Клетчатка 0,2 г 1%

Сахар 0,2 г 0%

Белок 0,2 г 0%

ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

5. Куриный маринад с медовой горчицей

Приготовьте куриный маринад с медом и горчицей для легкого и ароматного маринада. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Эта маринованная курица отлично сочетается с жареной зеленой фасолью с пармезаном.

6. Маринад с курицей фахита

Этот простой маринад для курицы фахита обладает тонким ароматом и идеально подходит для приготовления домашней курицы фахита. Эта маринованная курица отлично сочетается с рецептом риса с кориандром и лаймом.

Этот простой маринад для курицы фахита обладает тонким ароматом и идеально подходит для приготовления домашней курицы фахита.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 84 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1/3 чашка лаймовый сок (прибл.2-3 лайма)
• 1/4 чашка ананасовый сок (без сахара)
• 2 ст. соевый соус с низким содержанием натрия
• 1 гвоздика чеснок, рубленый
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложкахлопья красного перца, или больше по вкусу
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чашка кинза, нарезанный
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте свежевыжатый сок лайма, ананасовый сок, соевый соус с низким содержанием натрия, измельченный чеснок, тмин, перец, измельченные хлопья красного перца, морскую соль, черный перец, измельченную кинзу и оливковое масло в миске.Перемешайте.

2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад для специй фахита. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

В рецепте достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей фахита

Количество на порцию (2 ст. Л.)

калорий 84 Калорий в составе жира 64

% дневная стоимость *

Жир 7,1 г 11%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 258.9 мг 11%

Углеводы 5,3 г 2%

Клетчатка 0,6 г 2%

Сахар 2 г 2%

Белок 1,1 г 2%

%

за сутки основаны на диете в 2000 калорий.

7. Куриный маринад с медом и чесноком

Этот супер легкий маринад для курицы с медом и чесноком требует всего 4 ингредиентов для приготовления изумительной курицы со вкусом меда и чеснока. Сделайте этот рецепт курицы с рецептом жареной брокколи, чтобы получить легкое, полезное и вкусное блюдо.

Этот супер легкий маринад для курицы с медом и чесноком требует всего 4 ингредиентов для приготовления изумительной курицы со вкусом меда и чеснока.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 98 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 2 гвоздика чеснок, рубленый
• 1/4 чашка необработанный мед
• 2 ст.соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте в миску измельченный чеснок, сырой мед, соевый соус с низким содержанием натрия и оливковое масло. Перемешайте.
2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад с медом и чесноком. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

По рецепту достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (примерно 1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей, медом и чесноком

Количество на порцию (2 ст.)

калорий 98 Калорий в составе жира 49

% дневная стоимость *

Жиры 5,4 г 8%

Насыщенные жиры 0,7 г 4%

Натрий 201 мг 8%

Углеводы 13,2 г 4%

%

Сахар 11 г 12%

Белок 0,6 г 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ (** методы в духовке, как приготовить, заморозить)

Лучший маринад для курицы на гриле, чтобы каждый раз получать невероятно сочные, взрывные, универсальные курицы!

Этот маринад для жареной курицы сделает сухую, мягкую и скучную курицу воспоминанием о прошлом и станет вашим любимым маринадом! Пикантный, острый, слегка сладкий, со сложным вкусом из-за нескольких основных приправ.Он восхитителен отдельно или великолепен в салатах, сэндвичах или обертках. Лучше всего то, что этот маринад для курицы-гриль приготовлен из удобных для кладовой ингредиентов: соевого соуса, бальзамического уксуса, лимонного сока, меда, дижонской горчицы и приправ, так что вы можете легко создать ароматную курицу за считанные минуты. Приходите к обеду, просто приготовьте курицу (включая гриль, духовку и плиту) и подавайте с вашими любимыми гарнирами, такими как жареный картофель , фруктовый салат .

Мы любим куриные маринады! Это самый простой способ наполнить курицу ароматом и сделать ужин проще.Некоторые из наших самых популярных куриных маринадов включают: курицу по-гречески, курицу с кинзой, курицу с чили-лаймом, гавайскую курицу, курицу буйвола, и теперь вы можете добавить этот маринад для курицы-гриль в список!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ

Можете ли вы поверить, что лето закончилось? Мне грустно видеть, что дни маринадов и салатов уходят в прошлое, но я также люблю комфортную еду и так много вкусных блюд, которые приходят к вам. По правде говоря; однако мы обожаем маринованную курицу круглый год, потому что маринад делает всю работу по созданию нежной, сочной курицы, источающей аромат изнутри.Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе несколько ингредиентов, замариновать и приготовить на гриле — мой вид легкого ужина!

В духе прощания с летними рецептами и приветствия простых школьных рецептов, я хотел поделиться этим захватывающим маринадом для курицы-гриль (и как раз к Дню труда!). Он такой невероятно вкусный, однако я также включил инструкции по выпеканию и приготовлению пищи на плите, чтобы вы могли готовить его круглый год, потому что вам захочется есть его круглый год. И что самое лучшее? Я могу почти гарантировать, что у вас есть все ингредиенты под рукой, а это значит, что вы сможете насладиться вкусным сочным куриным ужином без особых усилий в любой вечер недели.

Теперь вы можете задаться вопросом, зачем вам еще один рецепт маринада для курицы на гриле — разве я не поделился бальзамическим маринадом для курицы? Ответ: рецептов маринада для курицы никогда не бывает слишком много! Каждый маринад может похвастаться разным вкусовым профилем, что означает совершенно разные вкусовые ощущения. В то время как мой бальзамический маринад был более фруктовым, этот универсальный маринад для жареной курицы, основанный на соевом соусе, немного пикантный, немного терпкий, немного сладкий и очень вкусный.Это здорово, просто и поможет избавиться от скучной курицы!

БОЛЬШЕ ПРИЧИН ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТОТ КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ:

• Ароматизатор. Этот лучший маринад для курицы на гриле может похвастаться динамичными нотками вкуса, которые делают каждый сочный укус волнующим. Слегка пикантный от соевого соуса, немного пикантный от лимонного сока и дижона, немного фруктовый от бальзамического, немного сладкий от коричневого сахара, немного пряный (только легкий толчок) от красного перца и наполненный ароматом радуги приправ.
• Легко. Мариновать курицу и жарить на гриле — нет ничего проще!
• Подходит для кладовой. В этом легком маринаде для курицы-гриль используются ингредиенты, удобные для кладовой, поэтому вы можете приготовить его в любой день недели!
• Здоров. Этот рецепт делает ужин вкусным! Просто добавьте немного жареных или жареных овощей для сытного ужина.
• Универсальность. Этот маринад для курицы на гриле можно легко адаптировать к вашему вкусу (более сладкий, острый и т. Д.), а также может превратиться в новое захватывающее блюдо в зависимости от того, как вы его подаете: просто с картофелем / рисом и овощами, в обертках, зерновых мисках, салатах, бутербродах и т. д. Я люблю готовить большую порцию этого рецепта, чтобы подавать в бесчисленное множество способов в течение недели.
• Приготовление еды. Вы можете приготовить курицу заранее, а затем разделить ее по контейнерам для приготовления еды вместе с любыми сторонами.
• Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить этот простой рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
• Подходит для морозильной камеры. Этот маринованный цыпленок-гриль подходит для замораживания, его можно легко приготовить на обед или ужин.
• Отлично подходит для развлечения. Этот рецепт делает ВАШУ жизнь проще и всегда радует публику! Просто поставьте курицу на гриль, когда придут гости, и через несколько минут у вас будет нежная, сочная, опьяняюще вкусная курица.

Рецепты маринада с курицей

Этот маринад для курицы на гриле — лучший универсальный маринад, который подходит практически ко всему.Если вы хотите получить более конкретный вкус, вот несколько превосходных вариантов:

• Греческий маринад для курицы: яркий, яркий, с восхитительным вкусом лимона и орегано.
• Маринад для курицы с лаймом и кинзой: пикантный, пикантный, чесночный, цитрусовый, приправленный кинзой, лаймом и вкусными приправами.
• Маринад для курицы с лаймом и чили: землистый и крепкий, приправленный свежим соком лайма и цедрой
• Маринад для курицы Chipotle: дымный, крепкий и настолько острый, насколько вы хотите.
• Куриный маринад фахита: идеальный баланс дымных, цитрусовых, землистых и крепких ноток тепла.
• Гавайский маринад для курицы: сладкий, острый, фруктовый, слегка пряный, с добавлением ананасового сока, чеснока и имбиря.
• Маринад для курицы терияки: пикантный, соленый, сладкий и острый с моим секретным ингредиентом азиатский сладкий соус чили для усиления вкуса.
• Маринад для курицы по-корейски: острый, сладкий и пикантный с чесноком, имбирем и кочучжаном.
• Маринад для курицы с лимонным базиликом: Яркий, свежий лимон с большим количеством свежего базилика.
• Куриный маринад с медовой горчицей каджун: пикантный, сладкий и пряный с жизненно необходимым сливочно-медово-горчичным соусом.
• Маринад для курицы с лемонграссом : острый, с кисло-сладкими нотками лимона и трав, настоянный на красной пасте карри, чесноке, имбире и базилике.
• Маринад для курицы Буффало: острый, динамично вкусный, приготовленный с острым соусом из буйвола и приправленный медом и лаймом.
• Бальзамический маринад для курицы: пикантный, фруктовый, травяной с богатой сложной сладостью.
• Маринад для курицы шрирача с медом: пикантный, сладкий, острый и такой острый, как вы этого хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ МАРИНАДА НА ГРИЛЕ ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

Этот легкий маринад для курицы, приготовленный на гриле, сделан с балансом пикантных, острых ингредиентов и уникальной смеси специй, что придает ему легкий и сложный вкус. Вам понадобится:

• Курица: куриных грудок без костей, измельченных до одинаковой толщины, или куриных бедер.
• Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима для наилучшего вкуса.
• Соевый соус: перемалывает маринад — он не придаст курице азиатских оттенков. Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Бальзамический уксус: добавляет тонкий, сложный фруктовый сладкий привкус. Используйте бальзамический уксус Modena I.G.P. для лучшего вкуса, подобного этому. Первым ингредиентом всегда должен быть виноград, за которым следует только уксус.
• Лимонный сок: улучшает вкусовые характеристики. Лучше всего свежевыжатый напиток, но можно обойтись бутылкой, потому что это просто всплеск.
• Коричневый сахар : уравновешивает соевый, бальзамический и лимонный соки и помогает карамелизовать курицу во время приготовления. Для насыщенной сладости используйте светло-коричневый сахар.
• Дижонская горчица: добавляет глубину остроты. Обещаю, от этого ваша курица-гриль не станет горчицей!
• Приправы: сушеный орегано, сушеный базилик, сушеный тимьян, перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и хлопья красного перца. Добавьте в маринад для жареной курицы радужный аромат.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

• Обмен цитрусовых. Замени лимонный сок на сок лайма, апельсиновый сок или ананасовый сок.
• Поменять приправы. Измените вкусовой профиль и замените итальянские приправы на приправы каджун, приправы фахита или азиатские приправы, такие как китайские 5 специй, имбирь и чеснок.
• Добавьте зелень. Замени сушеные травы свежими. Вам понадобится в 3 раза больше сушеного. Вы также можете добавить такие травы, как розмарин и чеснок.
• Сделайте это пряным. Добавьте дополнительные хлопья красного перца или замените хлопья красного перца на немного порошка кайенского перца или чипотле.

МОГУ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ?

Совершенно верно! Этот маринад для курицы на гриле подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки. Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

СКОЛЬКО КУРИЦЫ ПО ЭТОМ РЕЦЕПТУ?

По этому рецепту замаринован 1 ½ фунта (24 унции.) курицы, однако ее легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями. 4 унции. курицы — рекомендуемая порция курицы на одну порцию, но это зависит от человека и от того, какие гарниры подают. Я бы сказал, что 6-8 унций ближе к реальности.

КАК РАБОТАЕТ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ?

Этот маринад для курицы на гриле смягчает и придает аромат курице, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Чтобы маринад был эффективным, он должен содержать кислоту, жир, соль, подсластитель и усилители вкуса.Комбинация этих элементов гарантирует, что белок будет сочным, сочным и ароматным изнутри. Вот как это работает:

• FAT: оливковое масло растворяет жирорастворимые ароматические соединения из приправ и других ароматизаторов и вводит их в курицу. Жир также добавляет влагу и помогает производить нежную и сочную курицу.
• КИСЛОТА: бальзамический уксус и лимонный сок помогают смягчить курицу, разрушая мышечные волокна.Они также могут похвастаться насыщенным и острым вкусом.
• СОЛЬ: соевый соус создает рассол, который увеличивает влагоемкость курицы, помогая ей стать соковыжималкой и ароматнее. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани посредством осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, что приведет к более сочному белку. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхностью в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, вкус будет мягким.
• СЛАВИТЕЛЬ: коричневый сахар уравновешивает как соль, так и кислоту. Он также способствует карамелизации, более быстрому подрумяниванию и красивым следам гриля.
• УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: ингредиента могут варьироваться, но этот маринад для курицы-гриль включает дижон, луковый порошок, чесночный порошок, сушеные травы, красный перец и черный перец. Эти приправы добавляют изюминку и делают его «лучшим» маринадом для курицы-гриль!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЕ МАРИНАД

Этот маринад для курицы на гриле легко взбить! Вот как:

• Измельчите курицу до однородной толщины. Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки или я предпочитаю помещать курицу в большой пакет размером с морозильную камеру. Измельчите курицу до однородной толщины плоской стороной молотка для мяса, скалкой или стенкой банки.
• Сделайте маринад. Взбейте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу и приправы в большом пластиковом пакете. Добавить курицу, выпустить лишний воздух и перевернуть.
• Курица замариновать. Маринуйте курицу при комнатной температуре в течение 30 минут, если у вас мало времени, или до 12 часов в холодильнике.

КАК ДОЛГО ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИЦ?

Этот маринад для курицы на гриле лучше всего, если позволить ему действовать в течение как минимум четырех часов, чтобы курица могла воспользоваться преимуществами смягчающих свойств, но я бы стремился к 12 часам для максимальной пользы.

Что делать, если у меня мало времени?

Если вы можете мариновать курицу только 30 минут, затем мариновать при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс маринования, однако не мариновайте дольше 30 минут при комнатной температуре, иначе могут размножиться опасные бактерии и привести к болезням пищевого происхождения.Нанесите на приготовленную курицу оставленный маринад (который никогда не соприкасается с курицей) также поможет усилить вкус, если у вас мало времени.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Для максимальной пользы маринуйте курицу в течение 12 часов, но не затягивайте ее слишком долго, иначе кислота в маринаде может разрушить мышечные волокна слишком много и сделать курицу мягкой.

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ДЫРКИ В КУРИЦЕ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

Нет, НЕ протыкайте курицу дырками перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает курицу менее сочной. Вы можете разрезать толстые кусочки курицы, например, куриные ножки, чтобы глубже проникнуть в белок, но никогда не делайте дырок.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В МАРИНАДЕ?

Да! Если вы не можете приготовить маринованную курицу-гриль в течение 12 часов, просто поставьте ее в морозильную камеру — еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте и сразу готовьте. Вы не хотите, чтобы курица снова замариновалась, иначе она может стать мягкой.

Как приготовить маринованную курицу

Этот рецепт жареной курицы настолько вкусный и универсальный, что вам захочется подавать его круглый год! Вот несколько различных способов приготовления, которые помогут вам круглый год:

ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

• Когда будете готовы к приготовлению на гриле, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени. Тем временем разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки жиром.
• Готовьте курицу на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны или пока курица не прожарится.(Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ

1. Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15–30 минут раньше времени.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.
3. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов F.

ЗАПЕЧИТЬ ЦЫПЛЕНОК В ПЕЧИ

• Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15–30 минут раньше времени.
• Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.
• Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ?

Куриные грудки и куриные грудки (легкое мясо) готовятся любым способом, когда они показывают 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием.

Куриные бедра и окорочка (темное мясо) безопасно есть, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, но они сочнее и нежнее при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени.Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным.

Как точно проверить температуру

Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить, когда ваша курица приготовлена, без нарезки и потери ценных соков.

• Куриные грудки: вставьте термометр в самую толстую часть курицы — хотя, надеюсь, у вас его нет, потому что ваша курица раздроблена до одинаковой толщины;).
• Куриные бедра: вставьте термометр в самую толстую часть курицы, не задев кости. Кости являются проводником тепла и будут регистрироваться выше, чем настоящее мясо.

Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле

Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:

• Измельчите курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно.Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая — сырой или переваренной / сухой.
• Перед маринованием разрезать грудку пополам . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь к толщине ½ дюйма. Если курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
• Разрезать курицу. Измельчение курицы также делает ее более мягкой. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки или скалку.
• Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, например пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду обволакивать курицу по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрыть всю курицу. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки — просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
• Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед закрытием, затем сверните пакет, чтобы курица получилась красивой и аккуратной.
• Время от времени переворачивайте курицу. Если вы маринуете курицу в неглубокой посуде, не забывайте время от времени переворачивать ее, чтобы она равномерно замариновалась.
• Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте курицу в течение длительного времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на стойку только за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и готовился равномерно.
• Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад даже для наметки, если сначала не прокипятите его, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять курицу.
• Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без дополнительной работы!
• Мариновать курицу в течение четырех часов. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она тонкая, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
• Не замариновывайте курицу слишком сильно. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может фактически сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
• Доведите курицу до комнатной температуры перед приготовлением . Переложите курицу в маринаде на кухонную стойку за 30 минут до приготовления на гриле. Цыпленок при комнатной температуре готовится более равномерно и быстро, что приводит к получению более сочного цыпленка, поскольку во время приготовления остается меньше времени для выделения влаги.
• Чистый гриль. Решетки для гриля следует очищать до и после приготовления с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
• Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте курицу, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
• Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы выложите куриные грудки на гриль, не трогайте их в течение 5 минут. У вас должно быть достаточно времени, чтобы курица поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля.Как только вы сможете легко перемещать курицу, вы можете переворачивать ее с помощью щипцов.
• Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов F. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
• Дайте курице отдохнуть. Дайте приготовленной курице-гриль постоять 5 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками. Это дает сокам, которые вышли за пределы мяса, время перераспределиться по курице.Если разрезать курицу сразу после приготовления, из нее вытечет ценный, придающий влагу сок.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

• Хранение: хранить приготовленную курицу-гриль в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
• Духовка: переложите курицу в жаростойкую форму.Накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

Можно ли заморозить курицу в маринаде?

Сырой цыпленок-гриль можно заморозить в маринаде или после того, как он будет приготовлен:

• Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; готовьте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
• Заморозить курицу: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Если вы хотите получить доступ к отдельным кусочкам курицы, не размораживая ее целиком, оберните каждую куриную грудку полиэтиленовой пленкой перед добавлением в пакет для заморозки. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

• Маринад: взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
• Курица: Курица-гриль, приготовленная на гриле, отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена. Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она приготовится немного дольше.

СПОСОБЫ ПОДАЧИ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

Этот рецепт маринованной курицы-гриль вкусен сам по себе, его можно добавлять в салаты, рулеты, бутерброды и т. Д. Вот лишь несколько идей для свежеприготовленной курицы-гриль или для переосмысления остатков:

• Салат с курицей на гриле: нарежьте курицу и добавьте ее к своей любимой зелени и овощам, сбрызнув вашей любимой заправкой, например, бальзамическим или итальянским.Чтобы добавить НЯМ, добавьте сыр (фета, моцарелла, пармезан, горгонзола, голубой сыр и т. Д.), Орех (миндаль, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи и т. Д.), Семя (семена подсолнечника или пепитас) и фрукты (яблоки, груши, манго, апельсины, креветки и др.). Вы также можете заменить эту курицу-гриль в любом из своих любимых рецептов салатов.
• Салат из куриной пасты на гриле: нарезать курицу и добавить ее к приготовленной средней пасте, заправленной итальянской заправкой или соусом песто, смешанным с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.Добавьте любую из ваших любимых добавок, таких как помидоры черри, огурцы, жемчуг моцарелла, свежий базилик, кедровые орехи и т. Д.
• Сэндвичи с курицей на гриле: сэндвич с маринованной курицей на гриле между хлебом и кучей с начинками, такими как помидоры, бекон, авокадо, салат, ростки и т. д. и т. д. Вы также можете использовать его для приготовления любых ваших любимых рецептов сэндвичей, таких как песто, BLT, капрезе, буйвол, вяленые помидоры, авокадо и т. д.
• Обертки с курицей и салатом на гриле: превратите курицу в куриный салат, нарезав и перемешав с майонезом / йогуртом, виноградом, сельдереем, зеленым луком и т. д.и сервировка в салате.
• Панини с курицей на гриле: смажьте хлеб снаружи оливковым маслом, потушите внутренности соусом песто , затем добавьте нарезанные помидоры, свежую моцареллу и курицу-гриль. Добавьте любые дополнительные начинки, такие как авокадо, бекон, ростки и т. Д. И т. Д., А затем прессуйте в прессе для панини. Если у вас нет пресса для панини, вы можете приготовить его как жареный сыр на сковороде с топленым маслом.
• Обертки с курицей на гриле: намазать лепешку или лепешку йогуртом, майонезом или соусом песто, затем выложить кучу салата / смешанной зелени, нарезанный помидор, курицу и желаемые начинки, такие как огурцы, морковь, авокадо, бекон и т. Д.
• Запеченный картофель с курицей на гриле: Загрузите запеченный картофель с нарезанной курицей, сыром и вашими любимыми начинками, такими как приготовленная на пару брокколи или горох.
• Паста с курицей на гриле: нарежьте курицу тонкими ломтиками и добавьте в ваши любимые пасты без мяса, такие как Cacio e Pepe, здоровый альфредо, паста маргарита, паста с жареным красным перцем, спагетти с грибами или орзо с грибами.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ, МАРИНОВАННОЙ?

Эта маринованная курица-гриль хорошо сочетается практически со всем, от салата до салата из макарон, картофеля, риса и фруктов.В летние месяцы мы делаем это так же просто, как курица-гриль с жареной кукурузой, арбузом и зеленым салатом. Зимой я люблю его с чесночным маслом, картофельным пюре и жареной спаржей. Вот несколько наших любимых сопровождающих сторон:

• Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре, жареный красный картофель, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель, зубчатый картофель или запеканка из хэшбрауна.
• Салат. Салат клин, клубничный салат с брокколи, клубничный салат, салат со шпинатом и ягодами, салат из огурцов, помидоров и салат из зеленой фасоли.
• Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
• Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные булочки или гавайские булочки.
• Овощи: Жареная морковь, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная мускатная тыква или Жареная брюссельская капуста,

Хотите попробовать этот лучший маринад из курицы на гриле?

Прикрепите его к своей доске для гриля, здорового питания, обеда или курицы, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать о других отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 1 1/2 фунта куриных грудок или бедер без кожи без кожи, растертых до однородной толщины
• 1/3 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки коричневый сахар
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, соли
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна, паприки
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, хлопья красного перца

• Взбейте все ингредиенты для маринада в пакете для заморозки или в стеклянной миске.Добавьте курицу в маринад и переверните, чтобы покрыть ее. Мариновать 30 минут при комнатной температуре или хранить в холодильнике до 12 часов (чем дольше, тем лучше).

• Когда курица будет готова, достаньте ее из холодильника и дайте постоять 15–30 минут перед приготовлением.

ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ:

• Разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки.

• Готовьте цыпленка на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны или пока цыпленок не прожарится.(вставленный термометр должен достигать 165 градусов по Фаренгейту). Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ:

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.

• Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту.

ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИЦЫ В ПЕЧИ:

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.

• Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (время выпекания для курицы толщиной примерно 1/2 дюйма, увеличьте время приготовления по мере необходимости для более толстой курицы.)

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ? Этот куриный маринад подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки.Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

• Хранение: хранить приготовленную курицу в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
• Духовка: переложите курицу в жаростойкую форму. Накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить сырую курицу в маринаде или после того, как она будет приготовлена.

• Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; используйте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
• Заморозить курицу: После того, как курица приготовлена, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

• Маринад: взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
• Курица: Приготовленная бальзамическая курица отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена.Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она приготовится немного дольше.

Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:

• Измельчите курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно. Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая — сырой или переваренной / сухой.
• Перед маринованием разрезать грудку пополам . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь к толщине ½ дюйма. Если курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
• Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлении, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без дополнительной работы!
• Мариновать курицу в течение четырех часов. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она тонкая, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
• Не замариновывайте курицу слишком сильно. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может фактически сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
• Чистый гриль. Решетки для гриля следует очищать до и после приготовления с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
• Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов F. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
• Универсальная курица: см. Пост, чтобы узнать, как использовать эту курицу-гриль!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

5 маринадов из курицы Easy | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти 5 простых рецептов маринада для курицы подходят для заморозки, просты в приготовлении, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для гриля, жарки, тушения, медленного приготовления, быстрого приготовления, приготовления еды и многого другого.

По многочисленным просьбам я наконец-то создал коллекцию рецептов маринада, которой хочу поделиться с вами на этой неделе!

Типа, 15 различных рецептов маринада , а точнее . 🙌

И хорошая новость заключается в том, что каждый рецепт действительно хорошо сочетается с любыми из четырех основных белков, которые я люблю мариновать (курица, стейк, свинина или тофу).Кроме того, каждый рецепт подходит для морозильной камеры (идеально подходит для приготовления еды), адаптируется к различным методам приготовления (духовка, гриль, плита, мультиварка и т. Д.), Быстро и легко готовится (около 5 минут на один маринад), естественно глютен. -free и sure , чтобы поднять этот простой протеин на новый уровень.

Верно. Удивительно, как может измениться простой маринад.

Итак, сегодня я подумал, что начну нашу неделю с праздника белка, который вы все просите больше всего. Вот… 5 моих любимых простых рецептов маринада для курицы!

5 простых рецептов маринада с курицей | 1-минутное видео

5 любимых рецептов маринада с курицей:

Что касается курицы, то вот 5 маринадов, которые я использую чаще всего:

• Маринад для курицы терияки: простой маринад с кунжутом и имбирем
• Маринад из куриного энчилада: вариант моего любимого соуса энчилада без варки
• Куриный маринад тандури: простой маринад карри с большим вкусом
• Маринад с медовой горчицей: Всегда классика для любителей горчицы
• Куриный маринад с песто: Соус песто работает так же хорошо, как и маринад!

Как приготовить куриный маринад:

Чтобы приготовить каждый маринад, просто взбейте ингредиенты в небольшой миске до однородности.Затем смешайте маринад и курицу в замороженном пакете с застежкой-молнией, закройте и охладите или заморозьте в соответствии с указаниями ниже до использования. Так просто!

Тем не менее, вот несколько советов, которые следует иметь в виду при мариновании курицы…

Лучшие советы для маринада из курицы:

Соотношение маринада и курицы:

Вы можете использовать столько маринада, сколько хотите на фунт курицы, но в целом я рекомендую 1/2 стакана маринада на фунт курицы.

Время маринада:

• Время маринования в холодильнике: Я рекомендую мариновать пакеты с курицей в холодильнике от 30 минут до 1 дня (24 часов).
• Время маринада в морозильной камере: Я рекомендую мариновать пакеты с курицей в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Маринад Безопасность:

• Никогда не замораживайте курицу дважды: Если вы планируете заморозить маринованную курицу, обязательно используйте свежую (не замороженную) курицу при приготовлении этих пакетов.Небезопасно смешивать замороженную курицу с жидкостью комнатной температуры, а затем снова замораживать. Тем не менее, вы можете смешать замороженную курицу и маринад вместе и охладить упаковку до тех пор, пока курица полностью не разморозится, а затем приготовить ее в течение 1 дня, если хотите. (<- Опять же, только потом не замораживайте эти пачки.)
• Всегда правильно размораживайте курицу: Как бы ни было заманчиво попробовать «быстро разморозить» замороженную курицу, правила безопасности пищевых продуктов рекомендуют всегда медленно размораживать курицу в холодильнике.В идеале вы можете спланировать заранее и положить замороженный пакет с курицей в холодильник и дать ему постоять около 24 часов или до полного оттаивания. Но чтобы ускорить процесс, вы можете поместить пакет с курицей в миску с холодной водой, а затем поставить в холодильник, пока пакет с курицей полностью не оттает.
• Не пытайтесь приготовить частично замороженную курицу: Наверное, само собой разумеется, но если вы бросите пистолет, курица будет готовиться неравномерно. Так что разморозьте полностью.
• Наметки с маринадом: В мире безопасности пищевых продуктов существует множество мнений о том, насколько безопасно / небезопасно поливать курицу его маринадом.Некоторые говорят, что маринад можно использовать в качестве политуры на начальных этапах приготовления, но многие категорически не согласны. В целях предосторожности, если вы хотите использовать маринад в качестве полировки во время приготовления, я рекомендую использовать зарезервированный вами маринад extra . (В основном маринад, который не касался сырого цыпленка.)

Оборудование для маринада:

• Пакеты для морозильной камеры: Я рекомендую использовать специальные пакеты для морозильной камеры с застежкой-молнией (vs.более тонкие / дешевые пластиковые пакеты для сэндвичей) для этих пакетов с курицей. Они более прочные и удобны для заморозки, а также помогают предотвратить утечки. И еще мне нравится использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете отметить срок годности на лицевой стороне. Вот и экологически чистый многоразовый пакет для заморозки!
• Контейнеры для приготовления еды: Мы также регулярно используем контейнеры для приготовления еды для быстрого маринада в нашем доме. Я не рекомендую их для замораживания, так как невозможно удалить весь лишний воздух внутри.Но для быстрого (от 1 до 24 часов) маринада они подходят.
• Миски для повседневного использования: Еще один простой вариант быстрого (от 1 до 24 часов) маринада — это использовать любые небольшие миски для смешивания или сервировки, которые соответствуют вашему количеству курицы. Просто перемешайте, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Советы по приготовлению:

• Термометр мгновенного считывания: Независимо от того, как вы готовите курицу, я всегда рекомендую иметь под рукой термометр мгновенного считывания, чтобы гарантировать, что курица полностью прожарена… и не пережарена.(FDA рекомендует готовить курицу до 165 ° F.) Я люблю и рекомендую этот термометр за 10 долларов от Amazon. (<- партнерская ссылка)
• Выпечка / гриль / тушение / медленное приготовление: Я включил общие инструкции для каждого из этих методов ниже. Каждый из них будет варьироваться (особенно в зависимости от времени приготовления) в зависимости от разреза и размера вашей курицы, поэтому я снова рекомендую использовать термометр, чтобы гарантировать точную степень готовности.

Хорошо, я думаю, что это про каверы.Но дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть еще вопросы, и я постараюсь на них ответить. 🙂

Всем счастливого маринования!

Этот рецепт содержит партнерские ссылки.

Распечатать

---

Описание

Эти 5 простых рецептов маринада для курицы просты в приготовлении, подходят для заморозки, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для гриля, жарки, тушения, медленного приготовления, приготовления еды и многого другого.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Маринад Терияки:

• 1/3 стакана соевого соуса (или тамари *)
• 1/3 стакана рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки арахисового масла (или оливкового)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

Маринад Энчилада:

• 3/4 стакана куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки приправы энчилада
• 2 столовые ложки масла авокадо (или оливкового масла)

Маринад для тандыра:

Маринад с медовой горчицей:

• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана оливкового масла

Маринад песто:

---

Инструкции

1. Взбейте ингредиенты для (одного) маринада в небольшой миске до однородности.
2. Смешайте маринад с курицей в замороженном пакете с застежкой-молнией и перемешивайте, пока курица не будет равномерно покрыта маринадом. Осторожно выдавите из мешка лишний воздух, затем закройте его. (Вам понадобится 1/2 стакана маринада на фунт курицы.)
3. При немедленном использовании: Охладите упаковку (и) с курицей на срок от 30 минут до 1 дня.
4. При замораживании: Немедленно перенесите упаковку (и) с курицей в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.Затем, когда вы будете готовы приготовить курицу, перенесите упаковку с курицей обратно в холодильник на 24 часа или пока она полностью не оттает. Или, чтобы ускорить процесс, вы можете погрузить запечатанный пакет с курицей в таз с холодной водой в холодильнике, пока он полностью не растает.
5. Когда все будет готово, выньте курицу из маринада, выбросьте оставшийся маринад и готовьте по своему усмотрению. (См. Рекомендации ниже.)

---

Банкноты

---

Время приготовления зависит от того, какой кусок курицы вы используете.Я всегда рекомендую использовать термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверять курицу во время приготовления, чтобы убедиться, что она достигает безопасной (и не пережаренной) температуры 165 ° F. Вот несколько общих рекомендаций для куриных грудок без кожи и без костей.

Выпечка: Нагрейте духовку до 425 ° F. Выложите курицу на противень или форму для запекания. Выпекайте 18 минут, перевернув курицу на полпути, пока она не будет готова (165 ° F) и сок не станет прозрачным. Выньте из духовки и слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Дайте курице постоять не менее 5-10 минут. Подавать теплым.

На гриле: Нагрейте гриль до средне-сильного. Готовьте на гриле 18 минут, перевернув курицу на полпути, пока она не приготовится (165 ° F) и сок не станет прозрачным. Переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут. Подавать теплым.

Sauté: Нагрейте 1 столовую ложку масла в сотейнике среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте куриную грудку и готовьте по 6 минут с каждой стороны, пока курица не будет прожарена (165 ° F) и сок не станет прозрачным.Переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут. Подавать теплым.

Мультиварка: Добавьте курицу и маринад в миску мультиварки. Накройте крышкой и готовьте 3 часа на сильном огне или 6 часов на слабом, пока курица не приготовится (165 ° F). Подавать теплым. (я рекомендую размер партии не менее 1 фунта курицы в мультиварке.)

Instant Pot: Добавьте курицу и маринад в миску Instant Pot.Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность». Нажмите «Вручную», затем нажимайте «Давление», пока не загорится индикатор «Высокое давление», затем нажимайте кнопки +/-, пока время не покажет 6 минут. Готовить. Затем дайте давлению естественным образом ослабнуть в течение 5 минут. Затем очень осторожно поверните вентиль в положение «Вентиляция» для быстрого выпуска и подождите, пока весь пар не выйдет и клапан не опустится. Снимите крышку и убедитесь, что курица прожарилась насквозь. (Если нет, повторите этот процесс и готовьте курицу еще 2 минуты при высоком давлении.) Если хотите, измельчите курицу. Подавать немедленно.

---

* Как всегда, при приготовлении безглютеновых рецептов обязательно используйте сертифицированные безглютеновые ингредиенты.

---

Не забудьте попробовать и другие маринады!

👆 5 Маринадов Easy Steak

👆 5 Легких маринадов из свинины

Рецепт маринада с курицей | Все рецепты

Как создатель этого рецепта, очень важно отметить, что в этом рецепте используется соевый соус с низким содержанием натрия.Даже не пытайтесь это сделать, если вы используете обычный соевый соус, он будет слишком соленым. Обновление 7/2/08: я не рекомендую готовить этот рецепт на плите. Маринад не может приготовить достаточно, когда застрял в сковороде … придерживайтесь гриля!

Отличный аромат. Я сделал это в пятницу во время снежной бури и вместо того, чтобы жарить на открытом воздухе (хи-хи), я мариновал курицу в течение 2 часов, затем добавил все, маринад и все такое в форму для запекания, покрытую алюминиевой фольгой и запекшую в предварительно разогретой Духовка на 350 градусов в течение 30 минут.На полпути я использовал пасту для индейки, чтобы покрыть курицу и предотвратить ее высыхание. Через 30 минут я снял фольгу на 5 минут до хрустящей корочки. Получилось идеально. Спасибо!

Очень красивый рецепт с прекрасным вкусом. Сделал с первого раза и это было замечательно. Сделал это второй раз со свежевыжатым апельсиновым соком, так как у меня закончился лимонный сок.Даже лучше!!!

Замечательный маринад !!! Я сделал несколько замен, и лучше некуда было !! Заменил Dijon на пряную коричневую горчицу и на жидкий дым, я использовал около столовой ложки Kitchen Bouquet и добавил пачку приправы со вкусом ветчины Гойи. Я позволил курице мариноваться примерно 3-4 часа, а затем зажарил / копчил ее на мангале.Абсолютно лучшая курица, которую мы когда-либо ели !! Он был совсем не соленым, и я даже использовала обычный соевый соус. Я приготовила это для своего мужа и приготовила курицу, когда он вернулся домой. Курица была приготовлена ​​на гриле и окрашена в цвет карамели, и мы снова исправляем ее на 4-е место !! Большое спасибо за публикацию этого рецепта!

Хорошая смесь вкусов. Это станет обычным явлением в нашем доме.Я мариновал курицу более 6 часов и не обнаружил, что лимон начал готовить курицу. Я использую много маринадов, которые принимают 24 часа и содержат лимон, и никогда не оказывали вредного воздействия на мясо. Спасибо, ТараНиколь!

Отличный маринад! Я в точности следовал рецепту, даже несмотря на то, что был наполовину искушен заменить пряный коричневый цвет дижонской горчицей.Я рада, что не сделала этого. Жидкий дым — приятное дополнение. Я также растолкал курицу до тонкого состояния и оставил мариноваться весь день. Я не уверен, почему здесь установлен четырехчасовой лимит времени. У меня не было проблем. Было очень вкусно!

Жидкий дым находится на той же полке, что и маринад для стейка. Это придает маринадам дымный аромат, который вы получаете при приготовлении на гриле на дровах.Это мощно, так что немного — это очень важно. Сразу после размещения курицы на гриле накройте крышкой. Поможет закрепить этот дымный привкус в мясе, а также поможет приготовить курицу, не высушивая мясо.

Я использовал грудки и голени с костями. Я заменил острую коричневую горчицу Дижоном и в дополнение ко всем остальным ингредиентам добавил около 2 столовых ложек чесночного соуса с чили (азиатская еда).Результат был потрясающим. Вкус маринада действительно проникает в курицу и придает ей приятный карамельный цвет после приготовления на гриле. Буду делать часто. Спасибо за это.

Это был хит в День отца. Я нарезал куриное филе без кожи и без костей на вертел и бросил их на гриль! Я волновался, что они будут слишком крепкими из-за золотисто-коричневого цвета, но они были великолепны! Не слишком соленый, а жидкий дым был отличным дополнением!

Затем последовала буква «Т», но курица стала жесткой, слишком соленой и, на наш взгляд, не очень хорошей.Мы больше этого не сделаем.

Рецепт маринада из курицы на гриле | Все рецепты

Маринад с курицей на гриле Хайку: «Я ОБОЖАЮ курицу на гриле, попробую любой маринад. А этот был вкусненьким!» Несмотря на то, что я пробую столько разных рецептов маринования курицы, я обычно в конечном итоге возвращаюсь к AR’s «Pretty Chicken Marinade», но этот мне понравился почти так же.Из-за того, что не нужно было ничего нарезать, и из-за того, что эти ингредиенты обычно были под рукой, это было легко, и в конечном итоге курица была ароматной без криков «травы!» или «соевый соус!»

Да, хороший рецепт — кроме вина вместо уксуса!

Марианна Маринад с курицей на гриле

Allstar

Отлично! У меня осталась одна куриная грудка от нашего предыдущего ужина, поэтому я приготовил ее на гриле, как написано, за исключением того, что я не нарезал курицу ломтиками.Я бы подумал, что если бы я тонко нарезал курицу и готовил ее так долго с каждой стороны, она была бы сильно пережарена. Как бы то ни было, это было прекрасно! На этот раз я сократил рецепт до 1 порции, но мне почти жаль, что у меня не было немного больше маринада, чтобы я мог сэкономить, прежде чем добавлять курицу, чтобы я мог полить им некоторые из гарниров. Я сделаю это в следующий раз. Вам не нужно ничего менять в пропорциях этого рецепта! Спасибо, Дженнифер!

Это было восхитительно.У меня не было красного винного уксуса, поэтому я использовал вместо него яблочный уксус. Я смотрел на тиски для специй, измеряя их. Этот рецепт кажется очень щадящим маринадом. Я использовал его для курицы и мариновал примерно 7 часов. Курица получилась нежной и влажной, очень рекомендую этот рецепт.

Полностью превзошел мои ожидания. Обычно мне кажется, что маринады просто подгорают во время приготовления, и в итоге получается мягкая курица.Не этот! Прекрасный вкус после приготовления на гриле и очень сочный! Я даю мариноваться около 4,5 часов. Кроме того, у меня не было соевого соуса с низким содержанием натрия, поэтому я использовал немного меньше, чем требовалось от обычных продуктов (просто добавил немного больше уксуса), и он был совсем не слишком соленым. Не отчаивайтесь от вкуса соевого соуса, если вы попробуете маринад при первом смешивании, вкус готового продукта замечательный!

Удвоил этот рецепт на 12 костей бедра.Легко отмерить в банку, затем хорошо встряхнуть, чтобы смешать. Я сэкономил немного, чтобы моросить корзины с овощами для гриля. Спасибо Дженнифер за чудесный рецепт!

Это так вкусно !! Я впервые готовлю с красным винным уксусом, и я не собираюсь врать, я нервничал из-за его использования после того, как понюхал его. Но после смешивания всех ингредиентов я мог сказать, что это будет хорошо.Я разрезал рецепт пополам и замариновал две тонкие нарезанные куриные грудки в пакете на молнии в холодильнике примерно 15 часов, а затем запекал их при температуре 400 ° F в течение примерно 20 минут. Курица такая нежная и ароматная! Не могу дождаться, чтобы попробовать это на стейке. Большое спасибо, что поделились! Я определенно буду часто этим пользоваться.

Это было нормально, но я удивлен пятизвездочными отзывами.Я нашел это мягким. По крайней мере, остатки можно будет использовать, потому что вкус не очень сильный. Я немного изменил его, в основном, чтобы добавить немного больше аромата после того, как попробовал маринад. Я увеличил вдвое чеснок и добавил немного лукового порошка. У меня не было петрушки, но она мне не очень нравится, поэтому я немного увеличила количество базилика и орегано. Думаю, если бы у вас были сильные вкусовые качества, это было бы хорошим мягким дополнением.

Вау, какой отличный рецепт.Сделано в точности так, как написано. Дайте курице мариноваться около 6 часов, прежде чем ставить ее в духовку. LOL переварила грудки, но я обнаружила, что центр был влажным и полным аромата. Буду делать снова. Спасибо Дженнифер за такой чудесный рецепт.

Курица в бальзамическом маринаде | Сочная запеченная или жареная куриная грудка

Эти нежные маринованные в бальзамическом соусе куриные грудки легко приготовить в духовке или на гриле! Вам обязательно понравится этот ароматный и супер-сочный рецепт куриного ужина.

Идея сочного и ароматного куриного ужина

Быстрые рецепты курицы, запеченной или приготовленной на гриле, — серьезные спасатели hanger , а этот ужин с курицей — один из моих лучших летних блюд.

Готовите ли вы на гриле на заднем дворе или отдыхаете дома, эти ароматные куриные грудки станут идеальным вариантом для ужина. Этот куриный ужин, пропитанный домашним маринадом из бальзамического уксуса, получается сочным и полностью удовлетворяющим!

Курицу можно запечь в духовке или коптить на гриле.Как бы то ни было, это будет чудесно нежно и вкусно.

Рецепт Ингредиенты

Все, что вам нужно для этого вкусного куриного обеда, — это куриные грудки, немного бальзамического уксуса, оливкового масла и ваших верных приправ.

• Куриные грудки без кожи и костей
• Оливковое масло первого отжима
• Бальзамический уксус
• Чеснок: Рубленый чеснок придаст вашему маринаду аромат!
• Сушеный орегано
• Базилик сушеный
• Соль и перец
• Кулинарный спрей с оливковым маслом: Вам понадобится кулинарный спрей на масляной основе, чтобы смазать сковороду, если вы запекаете курицу.

Легкий маринад для запеченной или жареной куриной грудки

Этот маринад просто смешать! Вот как замариновать куриную грудку:

1. Положите курицу в пакет: Поместите куриные грудки в большой закрывающийся пластиковый пакет; отложить.
2. Приготовьте бальзамический маринад: В миске взбейте масло, уксус, чеснок, орегано, базилик, соль и перец.
3. Курица в маринаде: Добавить маринад в куриные грудки; закройте пакет и поставьте в холодильник на 1 час или до 12 часов.

Как запечь куриные грудки

1. Предварительный разогрев духового шкафа: Установите духовку на 425˚F и выньте курицу из маринада. Выбросьте оставшийся маринад.
2. Подготовка к выпечке: Слегка промокните куриные грудки бумажными полотенцами и сбрызните форму для запекания растительным маслом.
3. Cook Chicken: Добавьте куриные грудки в форму для запекания и сбрызните кулинарным спреем с оливковым маслом. Выпекайте без крышки в течение 22–24 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F.Начните проверку готовности на 20-минутной отметке.
4. Дайте остыть: Выньте курицу из духовки и дайте ей остыть в течение 8–10 минут, прежде чем нарезать.

Как приготовить куриную грудку на гриле

1. Подготовка гриля: Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; примерно от 425˚F до 450˚F. После предварительного нагрева смажьте решетку гриля маслом.
2. Готовить курицу: Готовить курицу на гриле по 5-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165˚F.Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность. Имейте в виду, что для приготовления более толстой куриной грудки потребуется больше времени.
3. Дайте остыть: Снимите курицу с гриля и дайте ей постоять 8–10 минут, прежде чем нарезать.

Советы для лучшей куриной грудки

• Дайте курице отдохнуть: После того, как вы сняли курицу с огня, важно дать ей отдохнуть в течение 8–10 минут. Курица впитает еще больше аромата и сохранит весь сок, пока остывает!
• Полностью замочите в маринаде: Убедитесь, что курица вымачивается в бальзамическом маринаде не менее часа, прежде чем готовить.Чем дольше оно будет замачиваться, до 12 часов, тем вкуснее будет ваша курица и тем сочнее она станет.
• Проверьте внутреннюю температуру: Вы хотите, чтобы внутренняя температура вашей курицы достигла 165 ° F. Проверяйте температуру с помощью термометра для мгновенного считывания показаний, когда курица находится на гриле или через 20 минут запекания. Если у вас куриные грудки толще, их приготовление займет больше времени.

Предложения по обслуживанию

• Картофельный салат: Этот сливочно-картофельный салат прекрасно подойдет к бальзамическому цыпленку.Он легкий и прохладный, со свежим авокадо и домашней заправкой.
• Картофель фри: Все любят курицу с картофелем фри! Мой запеченный в духовке приправленный картофель фри такой вкусный с этими куриными грудками.
• Кукуруза в початках: Если вы готовите курицу на гриле, попробуйте ее с этой легкой кукурузой в початках на гриле с маслом с пряностями.
• Рис: Я люблю подавать бальзамические куриные грудки с моим Easy Lemon Rice. Блюда наилучшим образом раскрывают ароматы друг друга!

Как хранить и разогревать остатки

• Для хранения приготовленных куриных грудок храните их в холодильнике в герметичном контейнере или плотно заверните в алюминиевую фольгу.Они будут оставаться в хорошем состоянии до 4 дней! Вы можете разогреть курицу в духовке до 250 ° F или на гриле на среднем или слабом огне, пока она не станет горячей.

Другие рецепты с курицей и бальзамиком

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Куриные грудки в бальзамическом маринаде (духовка и гриль)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

До маринования 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Нежные куриные грудки в бальзамическом маринаде легко приготовить в духовке или на гриле! Вашей семье понравится этот ароматный рецепт куриного ужина.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 4

Калорийность: 239

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Поместите куриные грудки в большой закрывающийся пластиковый пакет; отложить.

• В миске взбейте масло, уксус, чеснок, орегано, базилик, соль и перец.

• Добавьте маринад к куриным грудкам; закройте пакет и поставьте в холодильник на 1 час или до 12 часов.

Для выпечки

• Разогрейте духовку до 425˚F. Вынуть курицу из маринада; откажитесь от маринада.

• Слегка промокните куриные грудки бумажными полотенцами.

• Обрызгайте форму для запекания растительным маслом.

• Добавьте куриные грудки в форму для запекания; слегка сбрызните курицу кулинарным спреем с оливковым маслом и запекайте без крышки в течение 22–24 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Начните проверку готовности на 20-минутной отметке.

• Выньте из духовки и дайте постоять 8–10 минут перед нарезкой.

• Сверху сбрызнуть бальзамической глазурью и подавать.

Для гриля

• Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; примерно от 425˚F до 450˚F.

• Смажьте решетку решетки маслом.

• Готовьте цыпленка на гриле по 5-8 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165˚F. Для приготовления более толстой куриной грудки потребуется больше времени.

• Снять с гриля; дайте постоять 8-10 минут перед тем, как разрезать.

• Сверху сбрызнуть бальзамической глазурью и подавать.

Пищевая ценность

Куриные грудки в бальзамическом маринаде (духовка и гриль)

Сумма на порцию

калорий 239 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

10% Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 24 г 48%

Витамин A 34IU 1%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1 мг 9000 в процентах от 6% в день диета на 2000 калорий.