Блюда из бобовых — рецепты с фото на Повар.ру (2303 рецепта бобовых)

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Салат «Париж» 4.1

Вкусный и сытный салат из серии «на скорую руку». Можно приготовить салат «Париж» и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.02.2019

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.7

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли.

Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Суворовская каша 4.7

Постная каша из двух круп и гороха. Очень сытно и вкусно! Упоминается, что её некогда придумал Суворов в одном из походов, когда осталось всего понемногу. Солдатам каша пришлась по вкусу. …далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Конфеты из нута 4.5

Предлагаю приготовить конфеты из нута с орехами и корицей. Конфеты получаются в меру сладкие, вкусные и очень полезные! Идеально для тех, кто соблюдает пост или сидит на легкой диете. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018

Итальянский чечевичный суп 4.

7

С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Гороховый суп с чесночными рулетиками 4.3

Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018

Пирожки с горохом жареные 4.4

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение! …далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Салат с грибами и фасолью 4.3

Если не знаете, как приготовить простой и вкусный салат к ужину, вам сюда. В моем рецепте доступные продукты и совсем нет майонеза. Смотрите, как приготовить салат с грибами и фасолью. Вам понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.06.2016

Потахе 4.6

«Потахе» — это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 02.01.2019

Тихвинская каша 5.

0

Сытная каша по старому рецепту, которой в своей книге «Национальные кухни наших народов» поделился знаменитый В.В. Похлебкин. Готовится из гречки и гороха. Попробуйте! Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 20.01.2019

Узбекский плов с нутом 4.1

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Клецки с фасолью 4.9

Простое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира. Идеально как для поста, так и для обычных будней в качестве разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019

Постные пирожки с фасолью 4.4

Пирожки с необычной, но простой и вкусной начинкой. Можно подать их на завтрак, в качестве перекуса в течении дня или вместо хлеба к основным блюдам. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.07.2018

Гороховый суп с копченой курицей 4.7

О волшебном сочетании гороха с копченостями кулинары всего света знают уже давно. Гороховый суп с копченой курицей — один из вариантов этого прекрасного вкусового сочетания. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Чечевичный суп для похудения 4.

4

Если вы тщательно следите за весом или боретесь с лишними килограммами, предлагаю вам очень вкусный, питательный и мало калорийный чечевичный суп для похудения. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013

Веганский бургер с грибами 4.4

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Нут с грибами 4.4

Очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Идеально для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить повседневное меню здоровой пищей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Фасоль по-сербски 5.0

Простое, но нереально вкусное и насыщенное блюдо из фасоли и овощей. Копчёные колбаски придают неповторимый вкус фасоли, которая согреет вас и даст энергию на много часов. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Маришка Т. 28.01.2019

Фасолевый паштет на крекерах 5.0

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить «Фасолевый пашет» и еще ароматнейшие острые крекеры на основе томатной пасты и аджики, специй. Все будет очень вкусно, пикантно, заходите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.01.2019

Салат с консервированной фасолью 4.1

Для этого салата понадобится фасоль консервированная в собственном соку. Можно попробовать и в томате, но вкус салата будет другим. Смотрите подробнее, как приготовить салат с фасолью! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.04.2017

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Лобио по-деревенски 5.0

Очень вкусное блюдо грузинской кухни из молодой спаржевой фасоли. Фасоль в стручках отваривается и соединяется с жареным луком, орехами, аджикой и уцхо-сунели. Вкусно, ароматно, сытно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2018

Вегетарианский бургер (мастер-класс) 5.

0

Основой любого бургера безусловно является котлета. Я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант бургеров с котлетой из нута и овсяных хлопьев. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.05.2018

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Быстрый суп с сосисками 4.0

Предлагаю вам простой рецепт быстрого и очень вкусного супа с сосисками. Изюминкой этого супа является консервированный горошек, который придает блюду особый аромат и новые оттенки вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.11.2016

Салат с фасолью на зиму 4.3

Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Рулет из фасоли 5.0

Вкусная и сытная закуска из цветной фасоли и сливочного масла в виде рулета. Подавать можно на завтрак, полдник или в качестве дополнительной закуски к первому блюду, с ломтиком багета и зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Нут с чесноком 4.6

Покажу вам сегодня, как приготовить «Нут с чесноком», это вкусный и сытный постный гарнир, буду готовить с овощным бульоном и чесноком. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

Конфеты из чечевицы 4.6

Вы знали, что конфеты бывают не только вкусными, но и полезными? Именно таким рецептом полезных конфет из чечевицы я хочу с вами поделиться. Если не говорить из чего они, никто и не догадается. …далее

Добавил: Мелисса 26.01.2019

Оладьи из чечевицы с булгуром 5.0

Это отличный гарнир из чечевицы с булгуром. Сладость красной чечевицы и сливочно-ореховый привкус булгура так замечательно подчёркивают пикантность чеснока и ароматы трав. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Хумус из чечевицы 5.0

Конечно, хумус готовят из нута, но этот вариант тоже очень достойный. Соус подойдет, чтобы намазать его на традиционный ломтик питы, хлебец или начос. А как же вкусно с гренками! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Заливное из говяжьего языка 4.9

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

Голубцы в духовке со сметаной 4.

7

Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие и маленькие, они почетные гости на обеденном столе в нашем доме. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.02.2017

Фасоль с помидорами и цуккини 5.0

Легкая закуска из консервированной красной фасоли с кабачком и помидорами. Закуска получается сочной, витаминной и питательной. Хорошо сочетается с мясными блюдами. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.09.2018

Корзиночки из нута с белковым кремом 4.6

Корзиночки из нута напомнили мне корзиночки из миндального теста. Добавление пюре из нута в песочное тесто добавляет ему хрупкость и приятный ореховый привкус. Так зачем же платить больше? Готовим! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2017

Оши бурида 5.0

Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

Гороховый суп классический рецепт 4.4

Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Простые домашние фалафель 5.

0

Фалафель — постное блюдо из нута, популярное в восточных странах. По своей питательности фалафель не уступает жареному мясу. Да-да, вы легко утолите голод, съев такие нутовые шарики на обед. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2018

Блюда с бобами: 1402 рецепта что приготовить с бобами

Репчатый лук 1 головка

Говяжий фарш 500 г

Чеснок 4 зубчика

Сладкий перец 1 штука

Зеленый консервированный перец чили 120 г

Красная консервированная фасоль 500 г

Консервированная кукуруза 320 г

Чили-пудра 6 чайных ложек

Сушеный майоран 1 чайная ложка

Молотый тмин 2 чайные ложки

Консервированные помидоры 800 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сыр чеддер 120 г

Петрушка по вкусу

Блюда из бобовых

Фундамент здорового питания наряду со злаковыми составляют бобовые культуры. К ним относятся горох, фасоль, бобы, чечевица, нут, чёрные бобы, маш, соя. Все они являются ценными продуктами питания, а любят их не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства.

Бобовые по содержанию белка приближаются к мясу. Но при этом белок фасоли или сои усваивается нашим организмом почти на 80%! В бобовых много витаминов, органических кислот, минеральных солей. Все без исключения бобовые – в том или ином виде – используются в народной медицине для лечения некоторых болезней, а в традиционной – являются незаменимым элементом в рационе больных атеросклерозом. Ведь и фасоль, и соя, и горох богаты на противосклеротические вещества. Медики считают, что после двухнедельного употребления бобов в количестве всего 150 граммов в день в крови существенно снижается уровень холестерина. Кроме того, благодаря тому, что фасоль, горох и соя содержат огромное количество клетчатки, они благотворно действуют на пищеварение. Тот, кто хочет иметь роскошную причёску, должен непременно включить в свой рацион горох и фасоль: в бобовых много марганца, а он делает волосы сильными и здоровыми. Бобовые являются идеальным продуктом для диеты: при том, что они богаты белком, ни в фасоли, ни в горохе нет жира.

А какие же блюда можно приготовить из бобовых? Вариантов множество. Тут и первые блюда, и закуски, и заготовки на зиму, и салаты, и вторые горячие и холодные, и начинки для пирогов и даже варенье, которое готовят из вигны (фасоль адзуки).

Разве можно приготовить настоящий украинский борщ без фасоли – крупной, разваристой и сытной? А нежнейший гороховый суп-пюре с гренками? Одно воспоминание о нём вызывает аппетит. А как хорош суп с горохом на копчёных свиных ребрышках! Знаменитая чечевичная похлебка, суп из нута с беконом, бараний суп с бобами – всё это невероятно вкусные первые блюда из бобовых.

Соя среди бобовых занимает особое место: из неё не только варят первые и вторые блюда, но и используют её для приготовления соевого мяса, молока и сыра – тофу. Из сои получаются вкуснейшие котлеты, тофу можно есть свежим или чуть поджаренным на сковороде, соевое молоко имеет нежный вкус и очень полезно для здоровья.

Фасоль, горох, сою, нут можно варить, тушить, томить в горшочке с овощами, использовать в качестве основы для салатов. А какими сытными и вкусными получаются кулебяки с фасолью или соей! 

Огромное количество заготовок на зиму можно получить из фасоли с томатами, луком, морковью. Острое лечо с фасолью, пикантное лобио, хумус из нута – отличные решения для разнообразного меняю с бобовыми. Главное – помнить, что они могут спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике, но чтобы минимизировать этот эффект, следует добавить в кастрюлю, где варится фасоль или горох, немного мяты. 

Блюда из бобовых. Русская кухня

Блюда из бобовых

Горох, чечевица

Очевидно, среди бобовых культур в питании русских людей допетровской Руси основную роль играли горох и чечевица (сочевица). О широком использовании чечевицы сообщается в житие преподобного Феодосия Печерского. Автор «Домостроя» советует на год припасать «всякие запасы и ячмень и солоду, гороху», чтобы всегда можно было приготовить «и всякие каши, и лапши гороховые, и цижоной горох, и зобанец, и кундупци». В руководстве о содержании огорода говорится об управлении летом «стручьев».

Горох широко использовался в качестве начинки для пирогов и пирожков. Использовался он и для приготовления холодных закусок и горячих вторых блюд. Характерной особенностью использования гороха было приготовление гороховой муки и горохового пюре.

В «Росписи царским кушаньям» упоминается «горох чадский», т. е. обыкновенный, сваренный для людей (чадь) без особых затей (Срезневский И. И., 1903). Горох-зобанец получил свое название от слова «зоб» — оболочка, так как при, варке оболочка (зоб) лопается и отделяется. При перетирании эта оболочка отделяется (горох цижоный).

№ 303. Горох колодкой. Лущеный горох разваривают полностью, откидывают на решето, протирают, укладывают горкой, ложкой наносят украшения, сверху делают углубление и наливают в него постное масло или постное масло с обжаренным луком.

№ 304. Горох вареный горячий. Горох варят, протирают вместе с отваром, добавляют лук, соль, перец, наливают в миску, ставец или тарелку и сверху кладут мелкие сухарики из хлеба, обжаренного на масле растительном.

№ 305. Горох зеленый. Использовали не стручки с оболочкой, а вышелушенные зеленые зерна. Если они стали уже твердыми, то их предварительно отваривали, зеленые зерна обжаривали на масле с добавлением мелко нарезанной петрушки (корней) и зелени укропа, различных трав. Добавляли лук, соль, перец, слегка обжаривали все вместе, добавляли молока (в пост — макового) и доводили до кипения.

№ 306. Горох с тешкою. Горох разваривают, протирают через сито, поливая отваром. В протертый горох добавляют шинкованный лук, нарезанную тешку малосольной или копченой рыбы и варят все вместе. Блюдо должно быть полужидким. Его заправляют перцем, сверху кладут мелкие сухарики, обжаренные на масле, посыпают зеленью.

№ 307. Кисель гороховый. Гороховую муку заливают постепенно горячей водой, непрерывно мешая ложкой, и при слабом нагреве кипятят, пока кисель загустеет. Затем добавляют соль, перемешивают, разливают в тарелки и охлаждают. Перед подачей поливают маслом.

№ 308. Лапша гороховая. Лапша из гороховой и чечевичной муки используется в кухнях многих народов. Распространена была гороховая мука и на Руси.

В посуду или на стол насыпают муку, выпускают яйца, добавляют соль и, подливая воду или молоко, замешивают тесто, раскатывают в пласт и нарезают лапшу.

Мука гороховая 400–500, вода или молоко 100–150, яйца 2–3 шт.

Чечевицу используют так же, как горох. Это одна из древнейших бобовых культур, известных человеку. Особенно широко используется крупносеменная, или тарельчатая, чечевица. Что касается другой древнейшей культуры — бобов, то они некогда были очень распространены и даже получили название «русские бобы», но постепенно их роль снижалась, и теперь они уступили место гороху, чечевице и фасоли.

№ 309. Бобовые отварные. Кроме лущеного гороха, все бобовые развариваются медленно. Поэтому их перед варкой замачивают в холодной воде в течение 5–8 часов. Затем заливают холодной водой и варят в закрытой посуде при слабом, но непрерывном кипении: чечевицу — 45–60 мин, горох — 60–90 мин, фасоль — 1–2 часа. Для улучшения вкуса при варке добавляют петрушку, сельдерей, нарезанные кубиками. Солят в конце варки. Воды берут в 2,5 раза больше, чем бобовых. Когда бобовые сварятся, их оставляют в горячем отваре на 15–20 мин, затем отвар сливают, а бобовые подают с жиром, луком, обжаренным в жире, копченой грудинкой (грудинку нарезают мелкими кубиками, добавляют шинкованный лук и слегка обжаривают).

Бобовые (фасоль, горох, чечевица) 485, масса вареных бобовых 1000.

№ 310. Пюре из бобовых. Фасоль, чечевицу или горох варят, как описано выше, отвар сливают, а бобовые протирают и заправляют маслом, жиром, луком, обжаренным с жиром, копченой грудинкой или корейкой, обжаренной с луком и жиром.

Современные блюда из бобовых

Ассортимент блюд из бобовых и способы их приготовления изменились мало. Конечно, фасоль в допетровской Руси не знали. В Россию она проникла разными путями: в конце XVI в. через Архангельск, в XVII в. через Англию, в XIX в. через Балканы. Еще при Петре I ее разводили лишь как декоративное растение. До середины XVIII в. она оставалась декоративной садовой и частично овощной культурой. Лишь в середине XVIII в. появились небольшие посевы в полевых условиях. Более широкое распространение фасоль получила в эпоху Елизаветы Петровны, но как полевая культура она стала культивироваться при Екатерине II в юго-западных губерниях, куда она пришла из Польши. Продвижению ее на восток вплоть до берегов Волги способствовали деятели Вольного экономического общества. Долго фасоль носила название «турецких бобов». Объясняется такое название тем, что продвижение ее на восток началось из Грузии, куда она попала из Турции. До реформы 1861 г. фасоль не выходит за пределы помещичьих хозяйств, и в конце XIX в. удельный вес ее в зерновом хозяйстве России был не более 0,02 %. Затем он начал быстро расти, и к 1914 г. производство товарной фасоли возросло в 15 раз. Несмотря на это, фасоль долго оставалась культурой помещичьих хозяйств и в крестьянский быт проникала медленно. Только в первой половине нашего века она прочно вошла в быт.

№ 311. Бобовые с копченой грудинкой. Грудинку или другие копчености варят, охлаждают, нарезают мелкими кубиками, добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают вместе. Затем добавляют соус томатный или красный (см. главу «Соусы»), кипятят 10–15 мин, смешивают с отварными бобовыми, добавляют растертый с солью чеснок.

Отварные бобовые 300, грудинка копченая 50, лук 50–60, соус 50—100, чеснок.

№ 312. Бобовые в соусе. Отварные бобовые смешивают с соусом (красным, томатным, молочным, сметанным) и, помешивая, прогревают. Можно добавлять мелко нарезанный и обжаренный шпик.

Бобовые – польза и вред, популярные рецепты и как правильно готовить

Горох, фасоль и чечевица справедливо считаются достойной альтернативой мясу: они содержат растительный белок, а блюда из них получаются сытными и питательными. Однако, если готовить их неправильно, можно заработать расстройство желудка, метеоризм и другие проблемы. В чем причина столь неприятного «поведения» бобовых и что сделать, чтобы любимое лобио или чечевичный суп стали совершенно безопасными?

Откуда берется пена при варке бобовых

Мы привыкли удалять пену с мясного бульона, а вот с бобовым редко так поступаем. И напрасно. Характерная пена образуется благодаря сапонинам – это сложные органические соединения, по своим свойствам похожие на поверхностно-активные вещества (ПАВ), которые применяются в производстве шампуней. Природой сапонины созданы для защиты растений от вредителей-насекомых, а вот на человека действуют особым образом: препятствуют усвоению белка и вызывают метеоризм, вздутие живота и т. п.

Поэтому первое правило варки бобовых – всегда удаляйте пену (до 5–6 раз за время приготовления).

В каких случаях бобовые становятся антипитательными

В бобах и чечевице содержится фитиновая кислота, она снижает биодоступность многих минералов – например, кальция, цинка, магния и фосфора. Но это происходит только с теми, кто переключается на бобовые резко и начинает их есть в больших количествах. Понятно, что от такой диеты самочувствие может ухудшиться.

Те, кто приучались к бобовым постепенно, едят чечевицу, фасоль и горох регулярно и небольшими порциями, а также правильно их готовят, напротив, отмечают улучшение состояния здоровья. Ученые полагают, например, что вегетарианцы, основу питания которых составляют бобовые, лучше защищены от остеопороза, чем иные мясоеды.

Отсюда второе правило: вводите бобовые в рацион постепенно, маленькими порциями. Как только микрофлора кишечника привыкнет расщеплять фитиновую кислоту, все микроэлементы будут полноценно усваиваться.

Кстати, помнить про это правило важно еще и потому, что крахмал в составе бобовых способен вызывать скачок сахара в крови у людей, которые редко едят фасоль, чечевицу или нут. Неподготовленный организм может отреагировать кратковременным повышением уровня глюкозы, что опасно даже для здорового человека. При переходе на бобовые сочетайте их с продуктами, имеющими низкий гликемический индекс (например, с зеленым салатом или свежими овощами).

Другие важные правила: как есть бобовые, чтобы они были безоговорочно полезными

Замачивайте сухие бобы, фасоль или чечевицу на 48 часов

Заливайте бобовые водой не на ночь, как об этом пишут в большинстве рецептов, а на полноценные двое суток. Чем больше времени бобы проведут в воде, тем лучше потом усвоятся в вашем желудке и кишечнике.

Для замачивания возьмите горячую воду, добавьте немного соды и соли (буквально по щепотке) или чайную ложку лимонного сока, чтобы сделать ее щелочной. Раз в шесть часов меняйте воду, снова добавляя соль или лимон. Это нужно, чтобы вымыть фитиновую кислоту из бобов. 

Готовьте бобовые долго, от трех часов

После длительного замачивания они уже будут довольно мягкими, но все равно в идеале варить их нужно долго. Для лущеных чечевицы и гороха можно сделать исключение: они уже обработаны паром, поэтому готовятся очень быстро – буквально за 15–20 минут развариваются в пюре. Варить бобовые лучше всего в мультиварке, тажине или просто толстостенной кастрюле с плотно прилегающей крышкой.

Чаще делайте простые блюда

Посмотрите на мексиканцев, турок, арабов, индусов или кавказцев: бобовые у них выступают как полноценное самостоятельное блюдо, вкус которого можно подчеркнуть с помощью приправ. Однако фасоль, бобы или чечевицу редко смешивают с мясом и почти никогда – с рыбой или фруктами. 

Бобовые следует сочетать с овощами, рисом или другими крупами и дополнять пряностями и специями: укропом, мятой, базиликом, всеми видами перца, кориандром, порошком карри и куркумой. Очень хорошо подавать бобы с ферментированными продуктами: маринованным луком или чесноком, острыми перчиками в маринаде, соусом из йогурта. 

Пейте после бобовых травяные чаи

Травяной чай из мяты, ромашки, липы, тмина или фенхеля поможет процессу пищеварения. 

Коротко о пользе бобовых

Напомним вам основные причины того, почему бобовые обязательно должны быть в рационе каждого человека, начиная с раннего детства:

• в бобовых содержится большое количество пищевых волокон (включая клетчатку), которые необходимы организму для своевременной «чистки», обновления микрофлоры и нормального ее формирования;
• при регулярном употреблении клетчатка постепенно снижает метаболизм глюкозы, поэтому фасоль и чечевица незаменимы для профилактики диабета;
• кроме того, клетчатка обладает уникальной способностью связываться с органическими канцерогенами и солями тяжелых металлов, полученными с пищей или из окружающей среды. На организм это оказывает мощный детокс-эффект; 
• продукты с растительным белком делают рацион легче и разнообразнее. 

Вы любите бобовые?

Блюда из круп и бобовых

Какая русская кухня без гречневой каши? А какая восточная кухня без плова? А давайте объединим эти две национальные кухни в одну и приготовим настоящий узбекский плов, но из настоящей русской гречневой крупы.

Чтобы не нарушать традиции, готовить плов из гречки с мясом будем с применением тех продуктов, которые используют истинные кулинары, знатоки своей национальной кухни. Итак, что нам понадобится?

Читать далее Плов из гречки с мясом

Горох в России всегда пользовался особым вниманием. Еще в древней Руси, ни одна трапеза не обходилась без гороховых блюд. И в настоящее время, гороховая каша весьма популярна у нашего населения, поскольку в ней содержится достаточное количество белка и низкое содержание калорий.

Читать далее Гороховая каша

Рецепт: Котлеты из гороха или белой фасоли. В соленой воде отварить до готовности, предварительно замоченные, горох или белую фасоль, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках белым хлебом, добавить сливки, в которых замачивался хлеб, измельченный и поджаренный в масле лук, масло, сырые яйца, посолить и хорошо перемешать

Читать далее Котлеты из фасоли

Основным условием приготовления блюд из фасоли является ее разделение по цвету и сорту. Поскольку каждый сорт имеет свою продолжительность замачивания и варки, смешивание различных сортов фасоли отразится на качестве этих блюд не в лучшую сторону.

Читать далее Приготовление фасоли

Овсяная каша, с давних времен на Руси считалась, как самая полезная, ведь овес являлся основным кормом для лошадей, которые на протяжении веков составляли главную тягловую силу. В настоящее время, это богатое полезными веществами блюдо рекомендовано врачами и признано диетологами во всем мире.

Читать далее Овсяная каша

Рецепт: ФАСОЛЬ ОТВАРНАЯ. Замоченную фасоль сварить до полного приготовления, посолить, добавить нашинкованную соломкой морковь, нарезанный репчатый лук, томатную пасту, лавровый лист, чеснок, сливочное масло, натертую на терке петрушку и варить в течении 5-7 мин.

Читать далее Фасоль отварная

Рецепт: КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ЖИРОМ, МОЛОКОМ. Первый способ. В посуду с кипящей (не сильно) подсоленной водой всыпать перебранную крупу и перемешать, всплывшие пустотелые зерна удалить черпаком или шумовкой и варить, помешивая крупу снизу вверх. Пока варится каша можно добавить жир, топленое масло, свиное, баранье сало, гусиный жир. Когда каша сделается густой, перемешивание прекратить, плотно закрыть посуду крышкой и доварить кашу.

Читать далее Каша гречневая рассыпчатая

Некогда это блюдо русской кухни, под названием гречневик, настолько было распространено , что являлось даже товаром при торговле на улице. В. Гиляровский, описывая старый Охотный ряд в Москве, замечает, что «на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жаренными на постном масле».

Читать далее Гречневик

Рецепт: ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ СЛАДКАЯ. Готовят рассыпчатую пшенную кашу, охлаждают ее до 50-60°С, присоединяют яйца с сахаром и изюмом, цукаты либо шинкованный урюк без косточек, корицу. Полученную смесь тщательно вымешивают, укладывают слоем 5-6 см на противень, предварительно смазанный жиром, сверху поливают сметаной и запекают в духовке.

Читать далее Запеканки из круп

Рецепт: ЗАПЕКАНКИ ИЗ БОБОВЫХ. Фасоль, чечевицу или горох перебирают, промывают, замачивают в холодной воде на 2-3 ч, сливают воду и варят, вновь залив водой. Солят в конце варки. Когда бобовые полностью разварятся, их толкут или разминают, предварительно слив излишек воды. К протертым бобовым добавляют горячий отварной картофель, жареный лук, толкут и перемешивают, добавляя сырые яйца.

Читать далее Запеканки из бобовых

Вкусные и простые блюда из бобов. Простые рецепты с фото и видео из бобовых

В то время они росли в каждом огороде и считались чуть ли не сорняком. Скорее всего, и сеяли-то их только для ребятишек, хотя иногда тушеные бобы подавались к столу. Так вот, наверное, эти воспоминания натолкнули меня прошлой весной на мысль посеять бобы у себя на даче. Купила семена, посеяла, а в конце лета собрала хороший урожай – зелеными бобы попробовать не отважилась. Теперь сухие бобы лежат у меня в банке, а что из них приготовить, не знаю. Подскажите, пожалуйста, парочку рецептов.

Л. Уварова, Ярославль

Действительно, странная ситуация возникла с бобами. Одна из древнейших культур, известная на Руси со времен Ярослава Мудрого и служившая хорошим подспорьем хлебу, в XXI веке оказалась забыта настолько, что исчезла даже из книг с кулинарными рецептами. А ведь овощные бобы, выращиваемые для употребления в пищу (есть также кормовые бобы, предназначенные для скота) питательны, содержат много ценных веществ, в том числе белки, сахара, витамины (С, группы В, каротин и др. ). Белка в бобах больше, чем в зеленом горошке или фасоли, причем содержится он в особо ценной форме. Молодые незрелые семена очень вкусны в отваренном виде – их едят с маслом и горчицей. А зрелые зерна хороши для супов, борщей, винегретов, гарниров. Вареные бобы усваиваются организмом так же хорошо, как белый хлеб. По калорийности они превосходят картофель в 3,5 раза, а капусту – в 6 раз. Это хорошая пища, способствующая росту детей. Правда, следует учитывать одно обстоятельство – нельзя употреблять в пищу сырые и недостаточно проваренные зерна, так как они содержат токсические вещества, которые разрушаются только при тепловой обработке.

Тушеные бобы

Отварить бобы до мягкости в подсоленной воде, осушить, подсолить, если надо, поперчить и выложить половину на дно жаропрочной кастрюли, смазанной маслом. Покрыть бобы луком, помидорами, нарезанными кружками, посыпать зеленью базилика и петрушки; положить оставшиеся бобы и покрыть их еще одним слоем лука, помидоров и зелени. Влить овощной отвар и посыпать все тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и запекать до образования хрустящей корочки.

Размолотые зерна бобов также хорошо добавлять (примерно 2%) в пшеничную или ржаную муку, что намного улучшает ее хлебопекарные и вкусовые качества. А порошок из поджаренных и перемолотых бобов, сдобренных сухой мятой и чесноком, придаст особый аромат супам, соусам и подливам.

Бобовые — 1263 домашних вкусных рецепта приготовления

На самом деле это семейство насчитывает много… нет, очень много растений – около 20 тысяч видов! Из них в качестве съедобных нас могут заинтересовать вышеназванные, а еще арахис и люцерна (для скота). Для общего развития можно запомнить клевер, акацию, мимозу, люпин, вику – все это относится к бобовым.

Эти культуры очень питательны, могут служить качественным заменителем мясного белка, содержащим необходимые для человека аминокислоты). Кроме того в них высоко содержание медленно усвояемых углеводов, витаминов (преимущественно А и группы В), железа, калия, кальция и крахмала. Поэтому на бобовые следует налегать при анемии, недостатке кальция в организме, нервной истощенности, сердечной недостаточности. Кроме того бобовые содержат заменители женских гормонов, а значит обязательно должны входить в рацион дам зрелого возраста. Доля бобовых в нашем рационе, по словам диетологов, должна достигать 10%. Их следует совмещать с растительным маслом, зеленью, сырыми овощами и сметаной, но не с крахмалистыми и хлебными продуктами. Блюда из бобовых могут быть тяжеловаты для людей с болезнью сердца, желчного пузыря и желудка.

Бобовые употребляют для еды целиком или в измельченном виде, свежими или в консервах. Рецепты с бобовыми иногда могут оказаться неожиданными. К примеру, из чечевицы делают не только супы-пюре и гарниры, но и пекут хлеб, добавляют в печенье, крекеры и конфеты.

Из гороха варят кашу, суп, готовят домашнюю лапшу и начинку для блинчиков, пекут пироги, варят кисели, и даже получают гороховый сыр. В Великобритании весьма популярен гороховый пудинг. Консервированный горошек – частый ингредиент салатов и закусок. Арахис используют в кондитерском производстве: при изготовлении тортов, халвы, печенья. А еще тертым арахисом панируют мясо и рыбу. Соя в пищевой промышленности – незаменимый продукт. Ее включают во многие полуфабрикаты, мясные и кондитерские изделия, из нее готовят соусы, псевдомясные и псевдомолочные продукты.

Ценим разнообразие и пользу – готовим дома с бобовыми!

Цифры и факты

Семена бобов способны сохранять всхожесть до 10 лет

В России районировано 6 сортов овощных бобов: Белорусские, Велена, Вировские, Дачник, Русские черные, Янкель Бялы

Два из них – настоящие долгожители: Белорусские выращиваются уже на протяжении 59 лет, а Русские черные 66

При набухании и прорастании семени боба каждое из них поглощает воды больше собственного веса. Растения сохраняют любовь к влаге всю свою жизнь, но особенно в период от всходов до цветения.

Длина «стручков» (бобов) может достигать 30 см

Из бобов

Блюда из бобов

На нашем сайте вы найдете множество рецептов из бобов — блюда из чечевицы, рецепты приготовления с фото, простые и вкусные, замечательные блюда из фасоли и гороха. Все это питательные заменители мяса, из них можно супы и паштеты готовить, вкусное очень лобио из фасоли, не менее вкусен суп из чечевицы, или гороховый суп с копченостями.

Клетчатка, витамины группы В, кальций, железо, углеводы и белки – все это можно найти в растениях семейства бобовых. Кроме того, они еще и необычайно питательны и вкусны. А потому любовь к ним человека, которая началась тысячу лет назад, не только не ослабевает, но и наоборот, заметно крепнет изо дня в день. Блюда из бобов полезны и вкусны, включайте их в свой рацион.

Окультуренные потомки диких сортов гороха, фасоли, чечевицы и других бобовых выращивались в древнейших государствах Рима, Греции, Египта. Сегодня известно немало видов этих полезных и вкусных растений. При этом в разных странах отдают предпочтения различным из них. Да и каждое блюдо требует определенной разновидности.

Из чечевицы, например, готовят очень много первых горячих блюд. Хороша она и как гарнир к различным мясным и куриным блюдам, а, перемолов в муку, пекут из нее вкусный и полезный хлеб. Одним из наиболее ценных свойств чечевицы является ее неспособность накапливать вредные токсичные вещества, которые наносят вред людскому здоровью. А это значит, что даже чечевица, выращенная в экологически неблагополучных регионах, останется чистой и полезной.

Ближайший родственник чечевицы – маш. Это мелкие овальные зерна темно-зеленого или коричневатого цвета с темным пятном в середине. В разных странах его также называют мунг дал или бобы мунг. Его можно тушить, отваривать и измельчать в муку. А еще очень вкусны салаты из пророщенного маша.

Супы и каши из гороха знают и готовят многие хозяйки, но не многие помнят, что раньше из него готовили еще и салаты, и запеканки, и оладьи, клали в пироги в качестве начинки, и даже варили из него кисель. Кроме того, горох замораживают, консервируют, запекают и перемалывают. Он гораздо питательнее, чем картофель.

Не менее популярна в разных странах и еще одна бобовая культура – фасоль, из которой также готовят множество разнообразных супов, салатов, закусок, соусов, паштетов постных и т. д. Бывает спаржевая, лимская, красная, белая и даже черная, что позволяет еще больше расширить список блюд из нее. И в дни поста фасоль часто выручает хозяек. На сайте у нас много блюд из фасоли, простые и вкусные, с пошаговыми фотографиями, выбирайте, готовьте.

Еще одна разновидность бобовых культур – широко используемый в странах Востока нут, который также называют бараний горох, хана, нахат, кабули и т.д. Во многих национальных кухнях есть блюда, которые традиционно готовятся с этим продуктом. Его можно мариновать, варить, тушить. А в Индии его даже добавляют в йогурты. Очень вкусен паштет из нута, с добавлением лимончика — чудо как вкусно и сытно, просто на хлебушек в качестве закуски к чаю.

Ну и, конечно же, нельзя забывать о вездесущей сое – универсальном растении, из которого изготавливают муку, соусы, кисломолочные продукты и много чего еще. Особенно часто ее используют для заправки супов и подают гарнирам ко многим блюдам. На сайте найдете пельмени из сои — в дни поста они запросто заменят пельмени.

Рецепт заготовки с томатами

Для этой заготовки необходимо взять:

• нежные бобы 800 г;
• 600 мл воды;
• 100 — 200 мл томатной пасты;
• чайная ложка соли;
• столовая ложка сахара;
• чёрный молотый перец.

Пошаговое приготовление

1. Бобы вылущить и промыть.
2. Переложить в ёмкость.
3. Приготовление заливки. Томатную пасту развести с водой 1 к 3. Добавить к ней специи.
4. Заливку добавить к бобам.
5. Довести до кипения и оставить на медленном огне до готовности. По времени это займёт около часа.
6. Как только они стали мягкими, разложить их в заранее подготовленные стерилизованные банки и закупорить.
7. Укутать и оставить остывать салат.

Рецептов приготовления из разнообразных овощей и бобовых культур существует много. Каждый сможет подобрать для себя из вышеперечисленных блюд то, которое наиболее понравится.

Как приготовить бобы – рецепты приготовления

Готовятся бобы просто: зерна, свежие или сушеные, бланшируют в кипящей подсоленной воде 6-8 мин, затем откидывают на дуршлаг, обдают холодной водой и оставляют, пока вода не стечет. Замороженные бобы размораживают,заливают кипятком и настаивают несколько минут. После чего их отцеживают и обдают холодной водой. По желанию с приготовленных бобов можно снять оболочку.

Салат с бобами, авокадо и лососем

На четыре порции

200 граммов овощных бобов, 1 луковица, зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 50 мл овощного бульона, 50 миллилитров белого сухого вина, соль, белый молотый перец, сахар, 2 стол, ложки лимонного сока, три столовые ложки белого винного уксуса, 100 г рук-колы, 1 -2 авокадо, 1 чайн. ложка горчицы, 2 стол, ложки орехового масла, 120 г копченого лосося (нарезанного ломтиками), свежемолотый черный перец

1. Бобы бланшировать.

2. Лук и чеснок пассеровать на оливковом масле.

3. Добавить бобы, слегка припустить, влить бульон и вино, тушить 4-5 мин, накрыв крышкой. Приправить солью, белым перцем, лимонным соком и уксусом. По желанию добавить сахар. Охладить, добавить горчицу и ореховое масло.

4. Мякоть авокадо нарезать, смешать с рукколой и бобами. Поверх выложить ломтики лосося, посыпать черным перцем.

Лингвини с бобами, беконом и мятой

На четыре порции

400 граммов овощных бобов (свежих или мороженых), 400 граммов лингвини, соль, 100 г бекона, 1 пучок мяты, четыре столовые ложки оливкового масла, 100 г козьего сыра, черный молотый перец

1. Бобы приготовить, как собственно указано в разделе «Как приготовить бобы»

2. Лингвини отварить в кипящей подсоленной воде до полной готовности. 3. Бекон обжарить на сковороде без добавления жира до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался ненужный жир.

4. Мяту промыть, просушить, листья оборвать и нарезать тонкими полосками.

5. Отваренные бобы выложить в горячее оливковое масло, перемешать. Добавить лингвини и мяту. Если необходимо, добавить немного отвара, в котором варились макаронные изделия. Посыпать раскрошенным сыром. Посолить и поперчить. 4. Выложить лингвини на тарелки и украсить кусочками бекона.

Курица под бобовым соусом

На четыре порции

200 граммов бобов, 1 средняя луковица, зубчик чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, 50 мл овощного бульона. 50 мл сухого белого вина, 600 г куриного филе, 1 чайн. ложка порошка карри, 50 г сливок, соль, белый молотый перец, 1 стол, ложка лимонного сока, 1 -2 стол, ложки натертого пармезана

1. Бобы приготовить, как указано выше.

2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Также очистить чеснок и измельчить. Лук и чеснок пассеровать в 2 стол, ложках масла до прозрачности.

3. Добавить бобы, припустить. Влить вино и бульон, накрыть крышкой и тушить не менее 4х минут (свежие бобы необходимо тушить на 2-3 мин дольше).

4. Филе разделить на 4 порционных куска, посыпать карри. Обжарить в горячем масле с обеих сторон до золотистой корочки. Влить половину сливок и довести до готовности на очень слабом огне.

5. Бобы перемешать с оставшимися сливками,солью, перцем, лимонным соком и пармезаном.

6. Филе разложить по тарелкам, полить соусом с бобами.

Бобовое пюре с пряной зеленью

На 4 порции

300 г овощных бобов, 500 г мангольда, 1-2 стручка перца чили. 2 стебля зеленого лука, 1-2 репчатые луковицы, 1 зубчик чеснока, 5 стол, ложек оливкового масла, 200 мл овощного бульона, соль, белый молотый перец, 50 мл белого сухого вина, 50 г сливок, 2 стол. ложки лимонного сока

1. Бобы приготовить, как указано выше.

2. Мангольд и мякоть перца чили измельчить. Стебли зеленого лука нарезать вдоль. Репчатый лук и чеснок порубить.

3. Мангольд, перец, зеленый лук и половину чеснока пассеровать в оливковом масле. Влить 125 мл бульона и тушить до готовности. Приправить.

4. Репчатый лук и оставшийся чеснок пассеровать в отдельной сковороде. Добавить бобы, влить оставшийся бульон и вино, тушить 4-5 мин.

5. Бобовую смесь пюрировать, добавить сливки, лимонный сок. Подать с овощами.

Крем-суп из белой фасоли

Ингредиенты:

• 500 г белой фасоли
• 100 г лука
• 50 г растительного масла
• 4 веточки петрушки
• соль
• перец

Приготовление:

• Фасоль промой и замочи в холодной воде на 1 час. Слей воду, залей 500 мл воды и вари в течение 30 минут. На сковороде разогрей растительное масло, положи нарезанный мелкими кубиками лук и обжарь до золотистого цвета.
• Добавь к варящейся фасоли лук, соль и перец, провари суп в течение 5 минут и пюрируй ручным блендером до получения однородной консистенции. Разлей по тарелкам, укрась фасолью и листьями петрушки.

Как заготовить бобы на зиму

Кроме сушки, можно приготовить из них салат из помидор, моркови, лука.

Понадобятся такие продукты: бобы, томаты, морковь, луковицы, лавровый лист, уксус, сахар, соль, чёрный перец молотый.

Отварить бобы. Нарезать томаты, поставить их на медленный огонь.

Морковь нарезают соломкой и пассеруют на растительном масле. Точно так же приготовить лук. Важно! Пассеровать овощи нужно отдельно.

Все продукты перемешать, добавить к ним бобы, специи, прокипятить все 10 минут и разложить в подготовленную тару. Закатать и оставить остывать. Хранится такая заготовка как в холодильнике так и в погребе.

Любовь к бобовым: советы и рецепты приготовления здоровой пищи с ограниченным бюджетом

Бобовые, включая чечевицу, горох и фасоль, очень универсальны и содержат много веганского белка. Узнайте больше об их преимуществах для здоровья и о том, почему приготовление пищи с ними может даже помочь вашему бюджету!

Рагу из черной фасоли, гороховый суп и блюда из чечевицы — они давно стали основным продуктом питания, так как они вкусные и недорогие. Во всем мире, от поваров-любителей до высококлассных кулинаров, они находят свое место в изысканных рецептах.Это неудивительно: бобовых одновременно вкусны и полезны .

* Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. *

Что такое бобовые и откуда они берутся?

Бобовые, также известные как зернобобовых, — это сушеных семян таких растений, как горох, нут (бобы гарбанзо), бобов или соевые бобы, которые созревают в листовых веревках. Люди знали и употребляли в пищу бобовые с 8 века до нашей эры, особенно на Ближнем Востоке в то время.Позже они отправились в Европу и Северную Америку.

В США особенно популярен один вид бобовых: соя. По словам Артура Джеффри Нормана, профессора ботаники в Мичиганском университете, с 1952 по 1976 год одомашненные соевые бобы были доставлены в Штаты Бенджамином Франклином в 1804 году. Генри Форд был еще одним покровителем сои. Будучи вегетарианцем, он использовал сою в промышленных целях, что стало чрезвычайно важным во время Второй мировой войны.

Какая еще одна популярная американская бобовая культура? Арахис.(Да, на самом деле это бобовые, а НЕ орехи!)

Почему бобовые полезны?

Сегодня существует около 730 различных видов бобовых. Вы, вероятно, знакомы с фасолью и черноглазого гороха, а — особенно, если вы любите южную кухню. Но слышали ли вы когда-нибудь о чечевице белуги или фасоли пинто? Если нет, вам обязательно стоит попробовать их, поскольку бобовых приносят много пользы для здоровья :

• большинство бобовых с низким содержанием жира
• они богаты пищевыми волокнами и хорошими углеводами
• они богаты фолиевой кислотой, которая помогает вырабатывать красные кровяные тельца
• они содержат больше белка, чем любые другие овощи
• они содержат много важных минералов, микроэлементов и витаминов

Поскольку существует так много разных видов, вам никогда не надоест бобовые, и вы можете исследовать много разных рецептов и вкусов. Это делает здоровое питание немного проще!

Важный совет: Никогда не ешьте сырые бобовые! Некоторые из их сырых свойств токсичны для человеческого организма, но, к счастью, приготовление бобов и чечевицы уничтожает их. Готовить их не менее 15 минут — лучший способ приготовить безопасный обед для всей семьи.

Могу ли я похудеть, употребляя бобовые?

Не все бобовые одинаковы, но большинство из них полны питательных веществ, которые могут помочь вам похудеть .Конечно, ключом к потере веса является дефицит между ежедневным потреблением калорий и потреблением энергии. Чтобы создать такой дефицит, вы можете либо есть меньше калорий, либо сжигать больше, занимаясь физическими упражнениями, либо сочетая то и другое.

Таким образом, даже если вы ведете растительный, вегетарианский или веганский образ жизни, если вы едите больше, чем нужно вашему организму, вы не потеряете вес.

Бобовые, однако, могут помочь вам контролировать потребление калорий. Большинство из них низкокалорийные , но насыщают вас из-за их богатых питательными веществами и длинноцепочечных углеводов .

Итак, вы можете съесть большую порцию блюда из чечевицы, чем, скажем, обычную пасту, при том же количестве калорий. Кроме того, многие люди дольше чувствуют сытость, когда едят бобовые, чем еду, состоящую в основном из короткоцепочечных углеводов. Это означает меньшее чувство голода, меньше ненужных перерывов на перекус и меньше калорий!

Добавление в свой рацион большего количества черной фасоли, красной фасоли, белой фасоли и гороха может стать отличным началом для похудания или оздоровительного путешествия, поскольку они подпитывают вас всем необходимым для здоровья.Просто убедитесь, что вы также заправляетесь салатами и овощами!

Какие простые и дешевые рецепты бобовых?

Есть бесконечные возможности создать легкий семейный ужин с бобовыми . У большинства людей есть семейный рецепт супов и рагу с бобовыми. В этом нет ничего плохого, но в летние месяцы вы можете предпочесть салат с черной чечевицей или фасолью или, возможно, хумус на основе нута!

Нут также чрезвычайно популярен в индийской и средиземноморской кухнях.Смешайте их с кокосовым молоком, и даже вашим детям это понравится — если, конечно, вы не пожалеете острых специй. Другой вариант: это рецепт кокосового супа из чечевицы с карри!

Если ваши малыши разборчивы и едят только спагетти с соусом маринара или фрикадельки, у меня есть совет от инсайдера: вы даже можете добавлять бобовые в макароны. Красная чечевица может сделать томатный соус более кремообразным и помочь вашим детям получить все преимущества для здоровья.

Да, и к слову о спагетти: для тех, кто не переносит глютен или ест мало углеводов, в Trader Joe’s есть даже чечевичных макарон ! Вот рецепт, который прост и требует очень мало времени на приготовление — отлично подходит для еды на ходу или вкусного гарнира!

Чечевичный салат в средиземноморском стиле

Свежий и легкий салат, полный необходимых питательных веществ, который сохранит чувство сытости!

Какие есть хорошие вегетарианские и веганские рецепты бобовых?

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, бобовые являются важным источником белка или клетчатки. Мы любим

Vegan Black Bean Chili: Начните с обжаривания лука в одной или двух столовых ложках оливкового масла в течение примерно 5 минут, а затем смешайте 3 банки черных бобов, 2 банки нарезанных кубиками помидоров, 1 стакан сушеной красной чечевицы, и 2-3 стакана овощного бульона. Добавьте свои любимые приправы, такие как чеснок, тмин, перец и порошок чили. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем или медленном огне около 7 минут. Вы также можете объединить ингредиенты и поместить их в мгновенный горшок на 5 минут.

Вегетарианские тако с черной фасолью: Обжаривайте черную фасоль в течение 5-10 минут, затем разомните и приправьте по своему вкусу. Затем добавьте фасоль в лепешку и залейте гуакамоле, сыром и сальсой. Сверху посыпьте их любимыми овощами, такими как хрустящий салат, зеленый лук и свежие помидоры.

Начни готовить с бобовых!

Мы надеемся, что рассказали вам о широком спектре преимуществ и возможностей, которые дает диета, богатая бобовыми. Если вы поклонник черной фасоли, фасоли, арахиса или гороха, есть множество рецептов фасоли, которые вам понравятся.Они являются отличным продуктом для вегетарианцев и веганов или даже дополнением к любому диетическому плану.

У вас есть еще идеи для простых рецептов бобовых? Дайте нам знать или отправьте их другим мамам и папам в нашем FamilyApp!

Лучшие рецепты из фасоли и бобовых быстрого приготовления

Когда дело доходит до основных продуктов для кладовой, нельзя обойтись без хороших, скромных бобов! Они являются отличным источником белка и клетчатки, разнообразны по рецептам и недороги. Черный, белый и зеленый — мы собрали наши любимые рецепты фасоли Instant Pot, а также других бобовых, таких как нут и чечевица, чтобы удовлетворить эту тягу к бобовым.

---

Фасоль является частью большинства культур во всем мире, поскольку она недорогая, простая в приготовлении и полезная для здоровья. Можете ли вы представить себе, что у жителей Юга нет бобов и риса в качестве основного блюда в вашем рационе? Или у вас нет жареных бобов к буррито? Или не съесть его на завтрак с яйцами и беконом в Англии?

ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕРНА

Фасоль — это семена бобовых растений, передаваемые из стручков, которые приносят много пользы для здоровья, поскольку являются отличным источником клетчатки и растительного белка, что отлично подходит для вегетарианцев.

Они содержат приличное количество цинка, меди, марганца, селена и витаминов B1, B6, E и K; и может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения ЛПНП, холестерина, артериального давления и воспалений. И последнее, но не менее важное: бобы содержат мало калорий, что делает их идеальным диетическим выбором для значительной потери веса.

Фасоль и другие зернобобовые культуры можно покупать оптом. Благодаря долгому сроку хранения, они идеально подходят для хранения в кладовой на случай чрезвычайных ситуаций. Убедитесь, что они находятся в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

Есть много способов приготовить фасоль, которые обычно включают замачивание на ночь в воде комнатной температуры или на час в горячей воде в качестве первого шага. Это на самом деле помогает уменьшить количество крахмала, который может вызвать расстройство желудка. Но этот шаг можно ускорить, если использовать электрическую скороварку. С другой стороны, консервированная фасоль и чечевица уже приготовлены и делают кухню еще удобнее.

Сколько существует видов фасоли и БОБОВЫХ?

Очень много! Есть около 400 видов фасоли и бобовых, которые считаются съедобными.Вот список из нескольких наиболее распространенных типов бобов:

• Великие северные бобы
• Фасоль каннеллини
• Фава фасоль
• Красная фасоль
• Лимская фасоль
• Бобы мунг
• Фасоль
• Фасоль военно-морская
• Фасоль пинто
• Черная фасоль
• Нут (гарбанзо)
• Чечевица
• Горох
• Соевые бобы
• Горох черноглазый

---

---

БЕЛАЯ ФАСОЛЬ БЕЛОГО РАЗРАБОТКИ С РОЗМАРОМ И ЧЕСНОКОМ

Сытные, ароматные и питательные, эти белые бобы быстрого приготовления с розмарином, чесноком и оливковым маслом являются прекрасным примером здоровой средиземноморской кухни.Узнайте, как приготовить это восхитительное блюдо, вдохновленное итальянскими и греческими рецептами, и наслаждаться им в качестве основного или гарнира на ужин, обед или завтрак. Без глютена, подходит для веганов. Рецепт от Instant Pot Eats.

РАСТВОРИМЫЕ ФАСОЛИ INSTANT POT®

Эти веганские жареные бобы Instant Pot превращают сухие бобы пинто в ароматные жареные бобы, приправленные перцем халапеньо, луком и специями. Рецепт от вкусов шампанского.

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ С ФАСОЛЯМИ (РАСТВОРИМЫЙ, ВЕГАНСКИЙ, БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Хотя вы не стали бы использовать Instant Pot для приготовления салата, вы можете использовать его для периодического приготовления основных ингредиентов, необходимых для приготовления сытного и полезного салата, например, сегодня мексиканский салат из фасоли .Это веганский рецепт без глютена, с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки. Рецепт от Instant Pot Eats.

Бобы Чарро

Бобы Чарро или Фрихолес Чаррос — ароматные мексиканские бобы пинто, приготовленные в бульоне с беконом, чили и специями. Подобно ковбойским бобам, этот восхитительный гарнир быстро готовится в Instant Pot. Рецепт из цветков лимона.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАСОЛИ БЫСТРОГО РАЗРАБОТКИ (БЕЗ ВЕГАНОВ И ГЛЮТЕНА)

От этих невероятных запеченных бобов Instant Pot у вас слюнки текут.Сделанные из одного или двух секретных ингредиентов, они веганские и не содержат глютена и идеально подходят для приготовления еды на выходных. Фасоль, богатая полезной клетчаткой, белком и питательными веществами, является основным продуктом питания многих кухонь и идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье. Рецепт от Instant Pot Eats.

Ковбойские бобы быстрого приготовления

Ковбойские бобы быстрого приготовления получаются густыми, острыми и дымными с 3 видами мяса. Этот сытный гарнир станет отличным дополнением к пикнику, барбекю или пикнику.Полный бекона, говяжьего фарша и нарезанной колбасы килбаса, в каждом кусочке так много мясного вкуса. Добавляется немного жидкого дыма для придания аромата дымности. Рецепт из Пряной южной кухни.

РАСТВОРИМЫЕ ЧЕРНЫЕ ФАСОЛИ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ С ПРИПРОСАМИ

Волшебное сочетание липкого жареного лука, помидоров черри, чеснока и теплых специй выводит простые бобы на новый уровень. Эти красиво приправленные карамелизованным луком бобы являются веганскими и не содержат глютена и станут отличной начинкой для тако, богатого белком основного блюда с рисом или в качестве гарнира.Рецепт от Instant Pot Eats.

РАСТВОРИТЕЛЬНАЯ БЕЛАЯ ФАСОЛЬ (БЕЗ ЗАМАПКИ)

Вот как с помощью Instant Pot приготовить белую морскую фасоль — простой и быстрый способ приготовить сушеную морскую фасоль в скороварке примерно за час! Нет необходимости в замачивании. White Navy Beans также называют гороховыми бобами, они маленькие, имеют овальную форму и готовятся быстрее. Поскольку они становятся сливочными при приготовлении, они идеально подходят для пюре, пюре для соусов, загущения супов, рагу и многого другого.Рецепт от Карми.

РАСТВОРИМЫЙ ТУШЕНИЕ ИЗ СВИНИНЫ С ФАСОЛЯМИ И ПОМИДОРАМИ

Это сытное итальянское рагу из свинины Instant Pot с фасолью и помидорами приготовлено из свиного фарша, сочных помидоров и бобовых на ваш выбор. Это питательное и доступное блюдо. Вы можете превратить это блюдо в вегетарианское, заменив мясо нарезанными кубиками грибами. Рецепт от Instant Pot Eats.

КРАСНАЯ ФАСОЛЬ И РИС РЫЧАГОВОГО РАЗВИТИЯ

Мягкие и нежные бобы, приготовленные с острой колбасой андуий и ТОННАМИ вкуса каджун в этом рецепте «» из красной фасоли и риса быстрого приготовления .Благодаря скороварке вы можете приготовить этот аутентичный рецепт Луизианы менее чем за час И без необходимости замачивать бобы. Этот простой рецепт из бобов и риса можно приготовить заранее и подать на насыщенные ужины по будням. Рецепт из развивающейся таблицы.

ЗДОРОВЫЙ РАСТВОРИМЫЙ КОРПУС ZUPPA TOSCANA

Традиционный итальянский рецепт супа, который обычно готовят из бобов каннеллини, моркови, сельдерея, капусты, цукини и бекона и завершают хрустящим итальянским хлебом, который часто добавляют в суп и оставляют на ночь, чтобы он загустел.В этом супе можно использовать самые разные овощи, но мы выберем классический сельдерей, морковь, картофель и добавим крупно нарезанную капусту для дополнительных питательных веществ и красивого зеленого цвета. Рецепт от Instant Pot Eats.

Бобы быстрого приготовления по-гречески сливочные

На основе греческого блюда Gigantes Plaki или греческой запеченной фасоли. Этот рецепт включает масляные бобы в невероятном белом вине, томатном и пряном соусе. Обычно этот рецепт греческой запеченной фасоли занимает несколько часов с момента замачивания бобов до кипения и запекания в духовке, но не в скороварке.Подавайте эти бобы с кусочком хрустящего хлеба, кус-кусом, булгуром, гарниром или как часть мезе! Рецепт от Euphoricvegan.

Кастрюля для мгновенного приготовления BRUNSWICK STEW

Это тушеное мясо сделано из оставшейся свинины или курицы или и того, и другого для старомодного успокаивающего южного ужина. Это тушеное мясо в скороварке с добавлением кукурузы, бобов лайма и помидоров питательно, вкусно и супер вкусно для всей семьи. Подавать с кукурузным хлебом или печеньем, булочками, рисом или картофелем.Этот рецепт не содержит глютена. Рецепт от Instant Pot Eats.

Рецепт 15 фасолевого супа быстрого приготовления

Блюда без мяса из одного котелка, в котором сушеные бобы готовятся прямо в вашем растворе быстрого приготовления с супом. Он идеально подходит для холодного вечера, он отлично замораживает и еще более вкусен в разогретом виде. Подавайте его с мультизерновым французским хлебом или крекерами из цельнозерновой муки. Рецепт от So Very Blessed.

ЧИЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ СО СЛАДКОЙ КАБОЧА СО СВОИМИ

Это блюдо, отличное от классической говядины и томатного перца чили, готовится из белого мяса птицы, такого как фарш из индейки, каннеллини или других белых бобов, и сладкой тыквы кабоча или другой зимней тыквы на выбор.Тыква кабоча смягчается и интегрируется в бульон во время приготовления, а в сочетании с теплыми специями и небольшим количеством зеленого перца чили она превращается в восхитительный подслащенный соус. Рецепт от Instant Pot Eats.

Чёрная фасоль кубинского моджо быстрого приготовления

Невероятно вкусные черные бобы по-кубински, приправленные изнутри в вашей электрической скороварке. Приправа основана на большом количестве чеснока и свежего цитрусового лайма и апельсинового сока. Подавайте эти черные бобы с вареным коричневым рисом, киноа или другим цельным зерном, посыпав одним или всеми гарнирами, это будет сытно и восхитительно! Рецепт от семейной еды.

МГНОВЕННЫЙ ПОТ MINESTRONE

Минестроне — популярный густой и сытный итальянский овощной и томатный суп с добавлением макарон или риса, а зачастую и бобов. Традиционно в минестроне используется остатка овощей , поэтому не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой или что есть по сезону. Эта адаптация минестроне Instant Pot предназначена для ранней осени, когда кабачков и шпината в изобилии, но вы также можете добавить зеленую фасоль, капусту, тыкву или горох.Рецепт от Instant Pot Eats.

ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ И КАЛЕ

Этот суп от начала до конца составляет 30 минут в реальном времени. Суп из капусты с фасолью и овощами делает здоровую пищу с ограниченным бюджетом совсем не скучной. Этот рецепт супа из белой фасоли требует, чтобы фактическая настройка приготовления под давлением составляла 2 минуты при высоком давлении. Похоже, времени мало, но это скороварка. Под давлением более 2 минут консервированная фасоль разваливается, а овощи становятся мягкими.Рецепт от The Kitchen Girl.

РАСТВОРИТЕЛЬ ЧЕРНЫЙ ГОРОХ

Несмотря на свое название, черноглазый горох на самом деле представляет собой разновидность фасоли. Также известный как вигновый горох, он по вкусу похож на обычную белую фасоль, но имеет симпатичный маленький темно-коричневый «глазок», отсюда и название. Он отлично подходит для здоровья кишечника (они являются пробиотиками и помогают питать эти полезные бактерии), обладают противовоспалительными свойствами и содержат много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Рецепт от Instant Pot Eats.

СЕРДЦЕ, грибы и фасоль Чили

Это сытный и питательный вегетарианский перец чили быстрого приготовления с овощами, большим количеством грибов и фасолью. Этот безглютеновый и подходящий для веганов перец чили из скороварки, красиво приправленный и с добавлением чипотле, отлично подходит для семейного или группового ужина (или игрового вечера). Рецепт от Instant Pot Eats.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ РАЗРАБОТАННЫЕ В ТУРЕЦКЕ (ТУРЕЦКИЙ СТИЛЬ)

Турецкая кухня включает в себя множество восхитительных вегетарианских блюд.Дипы, фалафели, салаты, овощи на гриле и многие другие. Это потрясающее блюдо из медленно тушеной зеленой фасоли под названием Fasulye . Традиционно их готовят на медленном огне в большом количестве оливкового масла — обычно с луком, помидорами и некоторыми другими ингредиентами — до тех пор, пока они не станут очень нежными. Чтобы добавить запаха, подают немного лимонного сока или сливочного йогурта. Рецепт от Instant Pot Eats.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ РАСТВОРИМЫЕ С МАСЛОМ И ПЕРЕЦОМ

Попробуйте эти простые зеленые бобы Instant Pot с топленым маслом, морской солью и треснутым перцем для идеального сочетания питательных веществ и клетчатки. Это вкусный овощной гарнир, который требует минимум усилий и почти не готовится. Рецепт от Instant Pot Eats.

КАССЕРОЛЬ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ БЫСТРОГО ГОРЯЧИЙ

Приготовьте этот вкусный гарнир с нуля из цельных ингредиентов. На наш взгляд, он намного вкуснее и очень прост. Мы даже приготовили хрустящий жареный лук из муки без глютена (не в Instant Pot!), И все блюдо было собрано менее чем за 30 минут от начала до конца. Рецепт от Instant Pot Eats.

НУТ РАСТВОРИМЫЙ С САЛЬЗОЙ ВЕРДЕ

Если вы ищете богатое белком и подходящее для веганов основное блюдо, или хотите накормить питательным гарниром, этот рецепт из нута в средиземноморском растворе быстрого приготовления просто необходимо попробовать. Мы использовали Instant Pot для приготовления сушеного нута, который полон клетчатки, питательных веществ и растительного белка, а затем заправили его великолепным сливочным йогуртом тахини (здесь хорошо подойдет безмолочный йогурт!), Жареным маринованным перцем и сенсационная сальса верде. Рецепт от Instant Pot Eats.

РАСТВОРИМЫЙ ЧИЛИ С ТЫККОЙ И НУРОМ

Этот чили Instant Pot, приготовленный из тыквы с мускатным орехом и бобов гарбанзо (или нута), успокаивает и сытный. Подается с нарезанными кубиками авокадо и кинзой, это безглютеновый, вегетарианский и веганский перец чили для вашей скороварки. Рецепт от Instant Pot Eats.

НУТ РАСТВОРИМЫЙ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ И КОРИЧНЕВОМ РИСЕ (CHANA MASALA)

Этот рецепт из нута Instant Pot состоит из индийской чана масала и риса за один прием.Да, вы готовите и то, и другое одновременно, что делает его суперэффективным и простым в приготовлении. Для этого блюда необходимо использовать коричневый рис , поскольку белый рис готовится слишком быстро. Вы можете подавать это блюдо с нааном или даже с булочками с маслом. Рецепт от Instant Pot Eats.

МАРОККАНСКИЙ ТУШ ИЗ НУТА В МАРОККАНСКОМ стиле

Это веганское блюдо без глютена. Рагу из нута Instant Pot — восхитительное основное блюдо, полное специй и ароматов с марокканским влиянием. Есть несколько прекрасных приправ и ингредиентов, которые придают этому рагу такой аромат: теплые специи, такие как тмин, перец и семена кориандра, лук и чеснок, вяленые помидоры и изюм или султан для сладости. Подавайте его с рисом, кус-кусом или с хрустящим хлебом. Рецепт от Instant Pot Eats.

ВЕГАНОВЫЕ БУРГЕРЫ ДВУХСТОРОННИЙ (С РАЗМЫВЛЕНИЕМ)

Эти восхитительные, богатые белком веганские гамбургеры приготовлены с помощью скороварки Instant Pot .Мы покажем вам, как приготовить темно-синюю и пинто-фасоль и приготовить котлеты для гамбургеров; плюс два способа их приготовления и подачи. Этот рецепт безглютеновый. Рецепт от Instant Pot Eats.

ЧЕРВЫ ЯГНЦА ИТАЛЬЯНСКОГО СТИЛЯ С БЕЛЫМИ ФАСОЛЯМИ

Добавьте немного Тосканы на свою кухню с этими сочными бараньими рульками Instant Pot , которые подаются с мягкой белой фасолью и помидорами. Рецепт из одной из наших любимых кулинарных книг по скороварке! Это блюдо без злаков и молочных продуктов, которое можно приготовить в одной кастрюле, порадует всю семью. Рецепт от Instant Pot Eats.

ЧАША ВЕГЕТАРИАНСКОГО БУРРИТО С АВОКАДО КРЕМА

В этой вегетарианской чаше для буррито Instant Pot используются такие основные продукты, как рис, бобы и сладкая кукуруза, с питательными ингредиентами и классическими ароматами Tex-Mex. В сочетании со сладким красным перцем на гриле, свежими помидорами и восхитительной кремой с кинзой и авокадо, это блюдо понравится всем и станет хитом для всей семьи. Он безглютеновый и подходит для веганов. Рецепт от Instant Pot Eats.

РАСТВОРИТЕЛЬНЫЙ СОУС С ЧЕРНЫМ ФАСОЛЕМ

Instant Pot Black Bean Dip — это просто ветер, который можно приготовить! Банки не нужны! Просто возьмите пакет сушеных бобов и приготовьтесь к идеальному для вечеринки вегетарианскому соусу, легкому, готовому и восхитительному. Рецепт из мелков Peas Ans.

СЛИВОЧНЫЙ СОУС ИЗ ПИНТО С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ЛУКОМ

Этот сливочный соус из фасоли пинто, приготовленный со сливочным сыром и карамелизованным луком, восхитителен и полезен, идеально подходит в качестве закуски, закуски или закуски. Подавайте с любимыми кукурузными чипсами, крекерами, овощными палочками или в качестве гарнира с тако, буррито или мексиканским рисом. Рецепт от Instant Pot Eats.

Рагу из чечевицы быстрого приготовления (с добавлением овощей)

Это рецепт для начинающих, показывающий, как приготовить суп из чечевицы быстрого приготовления. С подробными инструкциями, пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению это тушеное мясо с овощами одновременно ароматно и питательно. Рецепт от Instant Pot Eats

Проверьте это:

РАЗРАБОТЧИК 101: КАК ПРИГОТОВИТЬ БОБЫ

23 РЕЦЕПТА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ИЗ БАСОЛЕЙ ГАРБАНЗО В ГАРБАНЗО РАЗРАБОТКИ

15+ ВКУСНЫХ И ПИТАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ МОМЕНТАЛЬНЫХ ГОРЯЧИХ ГОРЯЧИХ ЛЕНТИЛОВ

РЕЦЕПТЫ ЧИЛИ БЫСТРОГО ПОДАЧИ РОТА С СВИТОМ

---

СОХРАНИТЕ эти рецепты быстрорастворимых бобов и фасоли В ПИНТЕРЕСТ

Что такое бобовые?

Это что такое бобовые? Узнайте о различных типах бобовых, используемых в веганской кухне! пост содержит партнерские ссылки . Когда я нахожу отличный товар или услугу, мне нравится делиться ими со своими читателями. Иногда я использую партнерские ссылки, чтобы получать комиссию за свои рекомендации. Спасибо за поддержку!

Если вы новичок в веганской кухне или опытный веганский шеф-повар, никогда не помешает узнать немного больше об ингредиентах, из которых вы готовите. В этом сообщении в блоге я отвечу на вопрос: что такое бобовые? и поговорим о различных типах бобовых, используемых в веганской кухне.Конечно, попутно я поделюсь некоторыми из моих любимых рецептов бобовых.

Что такое бобовые?

Куда бы вы ни посмотрели, вы найдете довольно широкое определение бобовых. Это потому, что бобовые — это категория продуктов питания, а не один конкретный ингредиент. Бобовые, также известные как зернобобовые, являются семенами растений семейства Fabaceae.

Бобовые как источник пищи существуют уже очень давно. Вы часто найдете их в ближневосточных блюдах, таких как дал и хумус, но они невероятно универсальны. Не верите мне? Подождите, пока вы не увидите мой рецепт теста для печенья из нута в моей готовящейся поваренной книге!

Какие бывают виды бобовых?

Знали вы об этом или нет, но вы, вероятно, съели много бобовых. Фактически, каждый раз, когда вы едите арахисовое масло, вы употребляете бобовые. Горох и фасоль также часто употребляются в пищу из бобовых, но нут, чечевица и соевые бобы также являются популярными ингредиентами в веганской кухне.

Фасоль

Будь то черная фасоль, фасоль, фасоль пинто или темно-синяя фасоль, все они бобовые.Черная фасоль (также называемая черепашьей фасолью) — это универсальный веганский ингредиент, который служит центральным элементом таких блюд, как мои веганские энчиладасы из черной фасоли и сладкого картофеля. Из белой фасоли, такой как темно-синяя фасоль или фасоль каннеллини, делают сливочные спреды и дипы. Если вы хотите использовать их все, мой веганский суп из тринадцати бобов — это простой и полезный вариант обеда.

Чечевица

Чечевица — один из моих самых любимых веганских ингредиентов. Тезка этих крошечных бобов на латыни означает линза.При покупке чечевицы вы часто найдете 3-4 разных варианта: красную, зеленую, коричневую и черную чечевицу (также известную как чечевица белуга). Различные сорта чечевицы готовятся с разной скоростью и имеют разные вкусы и текстуры. Красная чечевица, безусловно, моя любимая. Они превращаются в мягкую консистенцию и обладают мягким вкусом. Я использую их в таких рецептах, как веганский соус болоньез из чечевицы и веганские тако с острой красной чечевицей и жареной цветной капустой. Коричневая чечевица, которая остается твердой и имеет более землистый вкус, представлена ​​в моем «Easy Vegan Shepherd’s Pie».

Арахис

Эти обычные бобовые, вероятно, не нуждаются в представлении. Это до тех пор, пока вы знали, что арахис на самом деле не орех. Они, конечно же, звезды шоу с арахисовым маслом — ингредиент, который делает это печенье с цветками арахисового масла совершенно неотразимым. Я также добавляю арахисовое масло в свои миски с лапшой Thai Red Curry Ramen. Арахис тоже хорош сам по себе. Они часто лежат в моем рюкзаке, когда я выхожу на трассу или наслаждаюсь лыжным днем.

Горох

Я большой поклонник готовки с сушеным горошком. И желтый, и разрезанный зеленый горошек занимают достойное место на моей веганской полке в кладовой. Когда я нахожусь в настроении для перемен, я готовлю Yellow Split Pea Dal, но мой любимый легкий веганский ужин — это мой сливочно-томатный суп из желтого гороха и чечевицы.

Соевые бобы

Соя — один из основных продуктов веганской кухни. Если вы едите эдамаме, потягиваете мисо-суп или едите тофу, вы едите сою.Этот веганский ингредиент иногда получает плохую репутацию, но научные данные скорее указывают на то, что соя полезна для вас. Если вы хотите попробовать, начните с моего запеченного мисо-глазированного тофу. Он из любого сделает новообращенным. Добавьте его к моему веганскому фо с добавлением овощей, и вы действительно получите веганскую еду!

Полезны ли бобовые?

Как растительный источник белка, бобовые являются популярным веганским заменителем мяса. Они также богаты клетчаткой и являются хорошим источником многих витаминов и минералов.Бобовые часто упоминаются как укрепляющие здоровье сердца, снижающие уровень холестерина и сахара в крови. Возможно, мой любимый факт: бобовые — это устойчивый источник пищи, для которого требуется меньше воды, чем для продуктов животного происхождения. Они также возвращаются, возвращая в почву питательные вещества.

Мои любимые рецепты бобовых

Нужна визуальная стимуляция? Бобовые — прекрасные модели. Просто ознакомьтесь с этой галереей веганских рецептов, посвященных бобовым! Помимо вышеперечисленных веганских рецептов, вы найдете вкусные веганские блюда, такие как веганские начос из черной фасоли барбекю и шашлык из тофу и терияки.

О кухне травоядных

Herbivore’s Kitchen — это блог, который веду я, домашний шеф-повар, выращивающий растения, и начинающий фуд-фотограф. Я переключился на растительную диету, узнав о пользе для здоровья от перехода на веганство. Внесение этого изменения вызвало множество вопросов, связанных с едой и целостным образом жизни, которые я исследую в этом блоге. Я говорю о том, как выбирать и готовить самые питательные продукты, как уменьшить количество отходов дома, как вести более экологичный образ жизни в дороге.

Наследие вкуса: гаитянские бобовые

Гаитянская кухня представляет собой смесь французского, африканского, арабского, испанского и местного влияний. Можно найти некоторое сходство с креольской кухней и латино-карибской кухней, однако есть также ароматы и блюда, уникальные для Гаити.

Большая часть богатых и пряных ароматов происходит из двух кувшинов, которые можно найти почти в каждом гаитянском доме, начиная с базы, известной как Episode . Epis представляет собой сочетание зеленого лука, тимьяна, петрушки, перца и чесночного маринада или пасты; это составляет основу большинства традиционных гаитянских блюд.Вторая банка будет называться pikliz , которая часто используется в качестве пряного гарнира и состоит из квашеной капусты и шотландского перца. Эта смесь перца и зелени используется для придания смелого африканского вкуса.

Этот рецепт гаитянских бобовых передается в каждой гаитянской семье с некоторыми вариациями, включая выбор мясного белка. Бобовые — это густое овощное рагу — смесь пюре из баклажанов, капусты, чайота, шпината, кресс-салата и других овощей, в зависимости от предпочтений в доме.Это одно из самых популярных блюд, которое подают в любом гаитянском ресторане — будь то дыра в стене или изысканный ресторан — и почти наверняка оно станет первым распродавшимся блюдом в меню. Чаще всего готовят из тушеной говядины или козлятины, но также могут готовить из свиной лопатки. Бобовые иногда приправляют по особым случаям морепродуктами, начиная от креветок, ламби (ракушек) и, чаще, с лапками синего или снежного краба. В этом блюде собраны все перечисленные выше культурные влияния.

Точно так же, как некоторым семьям будет комфортно собираться вокруг горшка с гамбо, чтобы отпраздновать или оплакивать, бобовые отражают обстановку в гаитянском доме. Часто эти блюда готовятся в начале дня, позволяя овощам распасться, а мясу — размягчиться. Когда вы войдете в дом, где это делают, вас окутает аромат специй. Теперь вы можете быть уверены, что наши предки знали эти ингредиенты наизусть. По этой же причине не одна мать или бабушка используют один и тот же рецепт — вы даже можете получить разные версии от одного и того же человека. Но каждая версия такая же особенная, как и предыдущая.

Мой рецепт — это модифицированная версия рецепта моей матери и, скорее всего, модифицированная версия ее рецепта.

Сабина Мондезир — основательница Chef Bee’s Kitchen (CBK), компании, предоставляющей полный спектр услуг в сфере общественного питания, предоставляющей образование в области питания, частные обеды и частные уроки кулинарии в Нью-Йорке. Этот рецепт был опубликован в выпуске The Home Issue Life & Thyme Post, нашей ежеквартальной газеты, рассылаемой исключительно членам L&T. Получите свою копию.

10 рецептов веганских бобовых

Сегодня небольшой перерыв в регулярных рецептах! Поскольку я все еще в отпуске и не могу составить пост с рецептами, я хотел дать небольшое введение в Vegan MoFo и тему моего блога на сентябрь.

Чипотле с черной фасолью и ананасом Salsa Verde

Vegan MoFo (сокращение от Vegan Month of Food) — ежегодное празднование веганской еды, продолжающееся месяц. Как веганские, так и невеганские блоггеры участвуют в блогах о веганской еде в максимально возможной степени в течение месяца. Цель состоит в том, чтобы публиковать сообщения каждый будний день и наводнять Интернет потрясающими веганскими блюдами. Я участвую второй раз.

В этом году я выбрал тему Месяц признания бобовых .Скромные бобовые — важная часть сбалансированной веганской диеты, и я отдаю должное их питательным и кулинарным качествам, отмечая их в рецептах, от простых до удивительных. В этом месяце мой блог будет охватывать весь спектр от завтрака до десерта, и я надеюсь, что это вдохновит вас на то, чтобы добавить в свой рацион больше бобовых! Боюсь, что из-за моей постоянной работы и марафонских тренировок я не смогу публиковать сообщения 5 раз в неделю (и я уверен, что вы все равно устанете от меня в этот момент). Поэтому моя цель — публиковать посты примерно 3 раза в неделю, что все же немного больше, чем обычно.

Запеченные тако с текилой, лаймом и тофу с кремом Chipotle

Семейство бобовых больше, чем вы думаете, как вы узнаете здесь в течение сентября, поэтому я надеюсь, что вы будете придерживаться как ожидаемых, так и неожиданных рецептов бобовых, которые я запланировал. Я надеюсь, что вы также ознакомитесь с другими участвующими блоггерами — вы можете найти полный список на веб-сайте Vegan MoFo, и есть варианты для просмотра отдельных блогов или даже для импорта RSS-канала, состоящего из всех, кто присоединяется к этому год.

Завтра я вернусь со своей очаровательной мультиваркой (не) жареными бобами! Я так рад начать. А пока вот несколько моих любимых рецептов бобовых из блога:

Chipotle Black Bean Stew — черные бобы (на фото выше)

Запеченная текила, лайм, тофу, тако — тофу (соевые бобы) (на фото выше)

Все Бублик Хумус — нут

Греческие оладьи из нута с грузом — нут

Чаши с манго, карри, хумусом и киноа — нута

Мягкие крендели с арахисовым маслом и бананом — арахис

Болгарский перец, фаршированный самосой — тамаринд

Салат из весенних овощей и ячменя — фасоль верта (стручковая фасоль)

Веганский салат из огурцов, нута и свежего укропа — нута

Лепешка из белой фасоли с хумусом и тапенадом — белая фасоль, нут

Happy MoFo-ing!

Сытная фасоль и чечевица Веганский Болоньезе

Стань большим или иди домой, я всегда говорю.

Ладно, может, я этого не скажу — типа, никогда. Но я скажу это с этим сытным веганским болоньезе из фасоли и чечевицы.

Я начал возиться с бобовыми в маринаре с этим соусом для пасты из красной чечевицы, но я просто не мог остановиться на этом. Неа! Теперь я добавил три — да, три — разных вида бобовых в маринару, и мне это нравится еще больше.

Вот что у нас есть в этом веганском болоньезе с сердечной фасолью и чечевицей с точки зрения бобовых:

1. Французская зеленая чечевица
2. Белая фасоль, и
3. Красная фасоль

И это действительно великолепно.

Я имею в виду, для одного: белок. У нас точно есть белок. Проверять.

А еще вкусность. Абсолютное восхищение. Проверить чек.

Я сохранил этот соус маринара очень простым, но он по-прежнему обладает ярким вкусом, наполненным этой сердечной густотой. Помидоры Сан-Марцано, приличное количество чеснока, хлопья красного перца для разогрева, настоянный на смеси базилик… все хорошее.

Как вегетарианец, что мне не нравится в классической маринаре или других соусах для пасты, так это то, что, когда они подаются с макаронами, они на самом деле не кажутся такими уж удовлетворительными.Конечно, вы можете добавить овощные фрикадельки, и есть чертовски хорошие. Но почему бы просто не добавить в смесь немного бобов? Насколько это проще ?!

Кроме того, этот соус может превзойти даже макароны. Фасоль и чечевица просто добавляют этой сердечности, которая каким-то образом расширяет его горизонты за пределы простых макарон или макаронных изделий.

Вы можете:

• Лучшие спагетти с кабачком.
• Наполнить им печеный сладкий картофель.
• Сделайте из него сытную лазанью без мяса.
• Искупайтесь в нем.

Ладно, слишком далеко. Извините извините.

Да, и он отлично подходит для заморозки. Сделайте двойную (или тройную!) Партию и заморозьте большую ее часть для легкого насыщенного ужина в будние дни.

Вегетарианский болоньез с сердечной фасолью и чечевицей

Помидоры и чеснок, сваренные на медленном огне с чечевицей и фасолью, делают болоньезе густым, сытным и богатым белком.

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний желтый лук (нарезанный кубиками)
• 6 средних зубчиков чеснока (измельченный)
• 2 чайные ложки кошерной соли + еще по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца + многое другое по вкусу
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 2 банки объемом 28 унций целых помидоров Сан-Марцано
• 1 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка веганского сахарного песка
• 1 стакан французской зеленой чечевицы (промытой)
• 1 банка каннеллини емкостью 15 унций, высушенная и промытая
• 1 банка небольшая красная фасоль или красная фасоль объемом 15 унций, высушенная и промытая
• Большая веточка свежего базилика

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости 5-6 минут. Добавьте чеснок, хлопья красного перца, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, еще одну минуту.

• Выдавите помидоры и добавьте их в кастрюлю вместе с соком из банки. Добавьте воду и мед и перемешайте. Добавьте чечевицу. Увеличьте огонь, чтобы довести смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, примерно 20 минут, пока чечевица почти не приготовится.

• Добавьте фасоль и веточку базилика и продолжайте готовить, пока не загустеет и не станет насыщенным, еще около 5-10 минут. Убрать базилик. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.

• Подавайте с вашей любимой пастой (мы неравнодушны к спагетти из цельнозерновой муки с этим соусом), ложкой на спагетти из тыквы или с запеченным сладким картофелем.

• Соус хранится в холодильнике в герметичной таре 2-3 дня. Замерзает тоже очень хорошо.

Впервые опубликовано 17 сентября 2015 г.Обновлено 28 января 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.

31+ рецептов из чечевицы, которые вы захотите приготовить заново

Нужны причины, чтобы попробовать эти рецепты чечевицы, помимо того факта, что чечевица удобна, доступна по цене и за считанные минуты может превратиться в вкусную и полезную еду? Учтите: чечевица — это диетическая сила, с которой нужно считаться, потому что ее преимущества для здоровья включают повышение энергии, улучшение здоровья кишечника, снижение веса и защиту здоровья сердца.

Мало того, что бобовые содержат растительный белок и клетчатку — дуэт макроэлементов, который ускоряет ваш метаболизм и избавляет от лишних килограммов, но и чечевица содержит как минимум девять основных витаминов и минералов с содержанием жира менее одного грамма! (P. S. Если вы беременны, вы определенно захотите добавить суперпродукт в свой рацион; чечевица может обеспечить вас 90% дневной нормы фолиевой кислоты.)

Еще лучше? Они очень универсальны (отсюда и разнообразие аппетитных рецептов чечевицы ниже) и очень доступны по цене всего 20 центов за чашку.Если вы привыкли есть только чечевицу в супе, вас ждет приятный сюрприз!

Предоставлено COOKIE + Kate

Это не претенциозно. Этот рецепт действительно один из лучших супов из чечевицы , которые вы когда-либо готовили. (Это, конечно, до тех пор, пока вы не попробуете другие в нашем обзоре.) Вам понадобится минимум ингредиентов и минимум рабочего времени, чтобы приготовить эту тарелку супа, которая просто даст вам объятия вкуса и комфорта.

Получите рецепт от COOKIE + Kate.

Предоставлено The First Mess

Пропустили любимую еду на вынос? Взбейте этот суп за считанные минуты. Это кажется сложным, но вам нужно менее 10 ингредиентов, чтобы приготовить этот согревающий суп с насыщенным вкусом, и восемь из них — полезные продукты для кладовой.

Получите рецепт из The First Mess.

Предоставлено Pinch of Yum

Вы когда-нибудь чувствовали себя неудовлетворенными после того, как приготовили в микроволновке смертоносную кесадилью? Вероятно, это потому, что вы просто едите простые углеводы и сыр без каких-либо белков или клетчатки, чтобы насытить.Возьмите пакет с чечевицей в кладовой, приправьте их смесью специй и положите между обертками, чтобы приготовить сбалансированное блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова, когда вам понадобится быстрый здоровый ужин.

Получите рецепт от щепотки ням.

Любезно предоставлено Minimalist Baker

Если бы он не продавался вам как рецепт на один горшок, то мог бы помочь тот факт, что чечевица и говядина объединяются в этом красивом насыщенном красном горшочке супа.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Предоставлено Gimme Some Oven

Пора перестать готовить суп, в котором есть только мясо. С куриными супами вы получаете только соленый бульон с белком. Добавьте туда чечевицу, и вы получите дополнительную дозу белка вместе с клетчаткой. Добавьте к этому немного авокадо, чтобы получить полезные жиры, и ваш суп превратился в блюдо, которое будет питать вас в течение нескольких часов.

Получите рецепт в «Дай мне немного духовки».

Любезно предоставлено Recipe Runner

Замените орзо чечевицей, и вы замените рафинированные углеводы на сложные углеводы.Что это значит для вас? С такими полезными рецептами из чечевицы, как этот, ваше тело будет обрабатывать сложные углеводы медленнее, что приведет к более равномерному уровню сахара в крови, что позволит вам сытеть, а не голодать.

Получите рецепт у Бегущего по рецептам.

Любезно предоставлено Pinch of Yum

Отсутствие вашего еженедельного заказа на Chipotle? Не проблема. Зайдите в свою кладовую и возьмите чечевицу, банку сальсы-верде и рис, и вы получите еду.

Получите рецепт от щепотки ням.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

Джамбалайя — это блюдо каджун прямо из Луизианы. В нем сочетаются испанская и французская культуры, сочетаются мясо, овощи и рис — и в данном случае чечевица. Это вкусное блюдо, не содержащее злаков, вносит свой вклад в традиционную южную кухню.

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cookie и Kate

Вы когда-нибудь брали тако с говяжьим фаршем только для того, чтобы лужа масла и воды стекала по вашей руке, когда вы откусываете? (Это был риторический вопрос.Уменьшите потребление жира и увеличьте потребление клетчатки с помощью одного из наших любимых рецептов чечевицы: этих тако из цветной капусты и чечевицы. О, и P.S., добавьте больше сливочного соуса чипотле — вы не пожалеете об этом.

Получите рецепт от COOKIE + Kate.

Courtesy of Diethood

Эти оладьи, похожие на фалафель, отлично подходят в качестве закуски перед ужином, или этот блоггер рекомендует делать их в качестве сопровождения к обеденному салату или креветкам на гриле.

Получите рецепт от Diethood.

Предоставлено Minimalist Baker

. Чтобы вкус классического сливочно-томатного супа был более полезным, попробуйте этот рецепт из чечевицы. Как и в случае с томатным супом, нам нравится сочетать его с хрустящим липким сыром на гриле.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Предоставлено Cookie и Kate

У вас нет говяжьего фарша в холодильнике, но вы хотите приготовить соус болоньезе? Бегите в кладовую за пакетом чечевицы. С правильной приправой и томатным соусом на медленном огне вы почти не заметите разницы.

Получите рецепт у Куки и Кейт.

Предоставлено Gimme Some Oven

Этот цитрусовый суп, идеально подходящий как зимой, так и весной, украсит ваш день и ваш вкус.

Получите рецепт в «Дай мне немного духовки».

С любезного разрешения Cookie и Kate

Выпечка из макарон получалась сытной и сытной, что бы вы в нее ни добавляли. С таким же успехом это может быть что-нибудь полезное, например чечевица.

Получите рецепт от Куки и Кейт.

Предоставлено Cooking Classy

P.F. На этих повязках у Чанга ничего нет. Хрустящая морковь, красный перец и зеленый лук идеально сочетаются с мясной чечевицей. Все это объединено сладким, соленым и пикантным соусом, создавая здоровую интерпретацию ресторанной классики.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Любезно предоставлено Wendy’s Polisi

Помимо антиоксидантных и противогрибковых свойств, чеснок содержит 23 процента рекомендуемой суточной нормы марганца (минерала, необходимого для здоровья костей), снижает кровяное давление и борется с сердечными заболеваниями.P.S. Согласно исследованиям, с приближением сезона насморка чеснок может уменьшить продолжительность симптомов простуды на целых 70 процентов!

Получите рецепт у Венди Полиси.

Любезно предоставлено парой поваров

Вы ели фаршированный сладкий картофель и козий сыр. Несладкий сладкий дуэт — универсальное средство для наслаждения вкусовыми рецепторами и талией. Но если вы хотите похудеть, не добавляйте соль. Ты достаточно соленый.

Получите рецепт у пары поваров.

Любезно предоставлено Veggie Inspired Journey

Тот факт, что сезон барбекю на гриле подходит к концу, не означает, что вы должны отказаться от своего любимого деревенского вкуса. Это «удобное блюдо», которое можно приправить, идеально подать с жареным картофелем, зажать его между булочкой или полить печеным картофелем. Меню Football Sunday стало намного проще.

Получите рецепт из путешествия, вдохновленного овощами.

Courtesy of Contentedness Cooking

Бургеры из чечевицы, изюма, панировочных сухарей и грецких орехов? Не стучите по нему, пока не попробуете.Говорят, это дерьмо. А какой же «бургер» без соуса? Домашний горчичный соус добавляет идеальное сочетание сладкого и острого. Соедините со здоровыми чипсами и приготовьте американскую еду без чувства вины.

Получите рецепт от Contentedness Cooking.

Любезно предоставлено Give Recipe

Авокадо — один из ограниченных продуктов, который действительно может уменьшить жир на животе. Исследования также увенчали плод способностью избавиться от вздутия живота, отогнать чувство голода и снизить кровяное давление.Именно поэтому в рецептах для похудения из авокадо нет недостатка. Ищете вдохновение? Вот и салат из чечевицы!

Получите рецепт от Give Recipe.

Предоставлено From a Chef’s Kitchen

Запеканки — один из самых быстрых, дешевых и умных способов приготовить на столе здоровую еду, придающую животу гладкость, и эта комфортная еда без мяса не является исключением. Не говоря уже о том, что он полон повышающих энергию цельнозерновых продуктов, чечевицы, уменьшающей живот, насыщающего сыра чеддер и богатых питательными веществами овощей.

Получите рецепт на кухне шеф-повара.

Любезно предоставлено Gluten Free With LB

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Obesity , люди, которые ели одну порцию нута каждый день, сообщали о чувстве сытости на 31% больше, чем их коллеги без бобов — привет, контроль над аппетитом! Не говоря уже о том, что бобы гарбанзо являются отличным источником лизина, уменьшающего целлюлит. Окунитесь, закрутите, разложите, взбейте… все идет. Достигаете плато в достижении целей вашего тела? Ознакомьтесь с этими 20 хитростями для похудения, которые вы еще не пробовали.

Получите рецепт без глютена с LB.

Предоставлено The Full Helping

Когда вечерняя температура падает, наши тела генетически запрограммированы на то, чтобы тянуть к теплой и пикантной пище. Проблема в том, что мы больше не живем в эпоху пещерного человека, и поэтому нам не нужно набираться на зиму. К счастью, Бог здорового гурмана собрал и создал уютный пастуший пирог, который пришелся по вкусу, без увеличения веса и жира на животе.

Получите рецепт от The Full Helping.

Любезно предоставлено The Vegan 8

В этом вегетарианском мясном рулетах используется домашний соус для барбекю, в котором нет грязных ингредиентов. И он сделан из семян льна, веганского источника белка, который снижает кровяное давление, останавливает рак, снижает уровень холестерина, способствует здоровью печени и поднимает настроение. Фактически, согласно японскому исследованию, низкий уровень докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот (содержащихся в различных продуктах, включая рыбу, грецкие орехи и лен) часто наблюдается в сочетании с депрессией.

Получите рецепт от The Vegan 8.

Предоставлено Chew Out Loud

Этот перец чили — питательная рок-звезда, и все дело в черных бобах. Одна порция в ½ стакана содержит 8 из 16,9 граммов белка, уменьшающего талию, и 7,5 из 18 граммов клетчатки
. И мы упоминали, что бобы содержат антоцианы или антиоксидантные соединения, улучшающие когнитивные функции? Да, вы можете похудеть и прервать дневную встречу с помощью одной мощной чаши.

Получите рецепт от Chew Out Loud.

Предоставлено Farm Girl Gourmet

Этот салат из чечевицы — идеальный способ передать ваши вкусовые рецепторы осенью. И то, что вы носите больше одежды, не означает, что вы прощаетесь со своими телесными целями. Мускатная тыква не только вкусна, но и богата клетчаткой, сокращающей живот, и низкокалорийна. Фактически, этот рецепт содержит целых 15,8 грамма насыщающего и полезного для кишечника продукта. Если хотите больше блюд, вдохновленных тыквой, ознакомьтесь с этими 20 рецептами здоровой мускатной тыквы.

Получите рецепт у гурмана с фермы.

Предоставлено Green Healthy Cooking

Салатные обертки — находка для людей, сидящих на диете. Они позволяют наслаждаться всеми вашими любимыми вкусами без лишних калорий, которые увеличивают вашу талию. Хотя этот рецепт не является вашим типичным низкокалорийным обертыванием из салата — благодаря содержанию чечевицы Rockstar — он менее 300 калорий и полон насыщающей клетчатки и постного белка для наращивания мышечной массы.

Получите рецепт от Green Healthy Cooking.

Предоставлено Mid-Life Croissant

В спешке от будильника к выходу за дверь завтрак часто оказывается второстепенным. Если вы один из виновных преступников, подумайте об этом: Национальный реестр контроля веса, который собирал данные за 20 лет о лицах, сидящих на диете, потерявших не менее 30 фунтов, и сохранял их минимум в течение одного года, обнаружил, что семьдесят восемь процентов сообщили о ежедневном потреблении завтрака. И даже если вы задумаетесь, употребление того же обычного батончика мюсли никоим образом не питает ваше тело.Этот рецепт сочетает в себе белковые яйца с волокнистой чечевицей, сытный козий сыр, шпинат с содержанием фолиевой кислоты и противораковые помидоры, чтобы создать идеальное блюдо, которое поможет вам провести весь день. А если время для вас очень важно, приготовьте его на ужин, а остатки отложите на следующее утро.

Получите рецепт круассана Mid-Life.

Предоставлено Vie De La Vegan

Питание: 273 калории, <1 г жиров (0 г насыщенных), 240 мг натрия, 46.5 г углеводов, 23,6 г клетчатки, 1,6 г сахара, 20 г белка

Это не часто (если вообще когда-либо), мы натыкаемся на корку пиццы с колоссальными 20 граммами белка для наращивания мышц и 23,6 граммами волокна, сокращающего живот. И помните, что мы говорим о резистентном крахмале
— таком крахмале, который наполняет вас, не насыщая вас, продлевая пищеварение. На следующий вечер пиццы откажитесь от готовой корочки пиццы с питательными веществами и сделайте эту!

Получите рецепт от Ви де ла Веган.

Предоставлено Ambitious Kitchen

Когда дело доходит до вторника, на вашей тарелке должна быть только одна вещь.На этой неделе сделайте перерыв из говяжьего (или индейского) фарша. Эти освежающие тако из чечевицы покрыты сальсой-верде и пико из манго и граната. Они настолько божественны, что у вас может возникнуть соблазн отказаться от мяса на рег.

Получите рецепт в «Амбициозной кухне».

Предоставлено Ambitious Kitchen

Естественно, лучшее мы оставили напоследок. Скрытый ингредиент не только увлажняет эти блондины для идеального вкуса, но и добавляет питательный вкус к типично нежному угощению.А если вы фанат орехового масла, вы будете полностью поражены. Мы предлагаем побаловать себя одним PWO (после тренировки), когда ваши запасы гликогена истощены и ваше тело может использовать лейцин — аминокислоту, которая помогает в восстановлении мышц, — которым богат арахис!

Получите рецепт в «Амбициозной кухне».