Рецепты для диеты дюкан с пошаговыми фото.

Даже в деле стройности без химии никуда! Этим очень умело решил воспользоваться французский доктор и превратил систему питания в самый настоящий «биохимический» блокбастер. Весь его сюжет – это борьба с жирками, складками и даже с ожирением. Когда Пьер Дюкан в своей врачебной практике впервые столкнулся с тучностью «слонопотамов», он решил попробовать «бомбить» её белковой пищей. Вот уже почти треть века доктор Дюкан продвигает свой проект как вполне успешный, однако сказать, что его диета является врачебной, можно лишь с натяжкой. Его оппоненты говорят, что без углеводов наши тела существовать не могут, Дюкан парирует: могут, еще как могут.   

Дюкан: атака на «мягкую» талию

Первая фаза диеты – атака. 10 дней, и белковая нежирная еда день за днём должна «ликвидировать» подкожный жир.

Продукты этого периода строго регламентированы: из мяса можно только нежирную курятину или индейку, любую рыбу – даже жареную, много пряностей и специй, а на десерт – обезжиренные йогурты. На сахар – табу, а на соль – жесткий контроль. Несколько рецептов нашего сайта – для этой фазы.

Дюкан: круиз – белково-овощные дни

Доктор Дюкан гарантирует в «атаку» молниеносное снижение тучности и «жирных» килограммов. Месяц, два, а то и все четыре месяца борец за стройную фигуру должен питаться мясом и овощами, чередуя их через два дня. По-прежнему, никакого сахара, умеренно – соли и обязательное подключение в рацион «пылесоса» — овсяных отрубей. В этой фазе разрешено немного масла, красного вина, чуть-чуть кетчупа и сливок. Как «Отче Наш» — по 1,5-2 литра чистой воды в день и минимум 30 минут прогулочным шагом.

Дюкан: доверьте вашу талию овсяным отрубям

Пройдя через «атаку», можно баловать себя выпечкой. Правда, о пирогах и пирожных придется всё равно забыть. Лепёшки, бездрожжевой хлеб, оладьи и запеканки должны быть практически без жира, но…с овсяными отрубями. 

Дюкан: закрепление «побед»

Третий этап – практически триумфальный. Кто выжил в «атаку», в «круизе» набил руку и выработал систему, на этой фазе может вздохнуть спокойно. Ну, или почти спокойно! Ведь теперь доктор Дюкан разрешает погурманствовать зрелым сыром, полакомиться фруктами, правда, кроме бананов, винограда и черешни, и включить в рацион немножко пасты и картошки. А еще в эту фазу можно устраивать пир духа и живота, но с обязательным последующим днём разгрузки: и тут всё просто – захотелось утку да жареную, легко! Только на завтра будет – кефирчик. В этом разделе нашей подборки мы покажем, что можно съесть или выпить в разгрузочный день.  

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Рецепты для диеты Дюкана

Тип блюда

 Молочные продукты

 Закуски и бутерброды

 Первые блюда

 Вторые блюда

 Салаты

 Напитки

 Несладкая выпечка

 Выпечка, десерты

 Блины, оладьи

 Соусы

рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Диета Дюкана – одна из самых популярных диет в настоящее время.

Она основана на потреблении малого количества углеводов, жиров и потреблении рекомендованной для похудения нормы чистого белка (1,5 г на 1 кг веса). При этом ваше меню становится более разнообразным по мере достижения вами определенных результатов.

Диета состоит из 4 этапов, первые два из которых нацелены непосредственно на снижение веса, а вторые два — на закрепление и стабилизацию нового веса.

Дорогие друзья, потрясающая новость!

1	Атака – короткий, но эффективный этап, на котором вам разрешено употреблять только белковые продукты. Длится, как правило, от 2 до 7 дней. Для этого этапа характерна резкая потеря веса.	3	Закрепление – этап, на котором вы приучаете организм к новой системе питания, чтобы надолго закрепить полученный результат. Меню расширяется. Длительность этапа определяется из расчета 10 дней на каждый потерянный вами килограмм.
2	Чередование – этап основной потери веса. На нем вы достигаете своего желаемого веса. В список потребляемых продуктов включаются не только белковые продукты, но и многие овощи.	4	Стабилизация – последний этап. Подразумевает окончательную стабилизацию веса посредством простых мер, которые необходимо будет соблюдать в течение всей жизни для поддержания полученного результата. 6 дней в неделю вы питаетесь без ограничений.

Все о диете Пьера Дюкана:

1. Суть диеты
2. Этап 1: Атака
3. Этап 2: Чередование
4. Этап 3: Закрепление
5. Этап 4: Стабилизация
6. Продукты питания для диеты Дюкана
7. Физическая нагрузка

Пьер Дюкан – известный французский диетолог. Более 30 лет он разрабатывал свою методику похудения. И только после того, как в 2000 году его книга была опубликована, Дюкан стал известен во всем мире. Его книга «Я не умею худеть» была переведена на 14 языков и стала бестселлером во многих странах, в том числе и в России.

По диете Дюкана худели такие звезды как Пенелопа Крус и Дженефер Лопез.

В 80-х годах Пьер Дюкан начал свою деятельность во Франции как врач общей практики, где он столкнулся со случаем ожирения одного из своих пациентов и начал досканально исследовать данный вопрос. После нескольких десятилетий исследований и наблюдения за похудением своих пациентов он разработал свой уникальный метод.

В отличие от других диетологов, предлагающих также белковую систему питания, диетолог Пьер Дюкан предложил комплексный и эффективный подход к снижению веса.

Диета Пьера Дюкана разрешает к употреблению более 100 различных продуктов. Кроме того, диета позволяет не страдать от чувства голода и употреблять столько пищи, сколько требуется человеку, без необходимости рассчитывать количество необходимых калорий.

Помимо самой диеты Пьер Дюкан выпустил несколько книг с рецептами блюд, которые можно употреблять на различных стадиях диеты. В настоящее время имеется более 1000 рецептов,  отвечающих требованиям диеты Дюкана.

В 2011 году Дюкан представил свой метод и в России.

ДОКТОР ПЬЕР ДЮКАН. 350 РЕЦЕПТОВ ДИЕТЫ ДЮКАН

Диета Дюкана – это уникальная программа, состоящая из четырех последовательных и продуманных до мелочей этапов, обеспечивающих ее надежность и эффективность: два шага, чтобы похудеть и два шага, чтобы закрепить результат. Диета Дюкана обладает очень важным преимуществом на фоне других диет — вам не придется изнурять себя малым количеством пищи и множеством тренировок.

В основе этой лежит употребление в пищу натуральных белковых продуктов питания. В виде белка ваш организм получит все необходимые питательные вещества, нужные ему для стабильной работы. Самостоятельно синтезировать белок, отвечающий за все жизненно важные функции, наш организм не способен. Поэтому диеты исключающие белок, приводят к истощению мышц, потере тонуса и обвисанию кожи. Потому-то диета Дюкана и отличается от остальных.

Главный принцип диеты прост и приятен: ешь сколько хочешь и худей! Ну, конечно, не все подряд, но определенные продукты можно употреблять в неограниченном количестве. Четыре этапа от доктора Пьера Дюкана приведут вас к фигуре вашей мечты.

• Первый этап: «Атака»

Этот этап продолжается от двух до семи дней и за это время теряется 1,5 до 5 килограмм. Это также хороший психологический мотиватор, потому что вес уходит быстро. Во время этого этапа нужно есть главным образом пищу богатую белками, которую можно употреблять сколько угодно. Углеводы, нужные организму для работы, он будет поглощать из жировой прослойки, из-за чего килограммы уходят так быстро.

• Второй этап: «Круиз»

Постоянно держать организм на белковой диете нельзя, ведь ему нужны минералы, витамины и микроэлементы. Диета Дюкана позволяет на этом этапе добавлять овощи, чтобы дать организму все, что ему нужно. Продолжительность этого этапа зависит от того, сколько килограмм вы хотите потерять. Худеть вы будете не так быстро, как на прошлом этапе (где-то килограмм в неделю). В пище присутствуют жиры и углеводы, но в таком малом количестве они не откладываются, а сразу перерабатываются, поэтому организм продолжает добывать нужные ему элементы из жировой прослойки.

• Третий этап: «Закрепление»

Во время этого этапа нужно, чтобы организм в панике не начал откладывать отнятые во время диеты килограммы. Эти и опасно большинство диет. Доктор Дюкан предусмотрел это в своей диете и теперь нужно закрепить полученный результат. Теперь можно употреблять сладости, крупы, сыры, макароны, но в малых количествах. На каждый сброшенный килограмм этот этап продлевается на 10 дней. То есть, если вы сбросили 5 кг, то «Закрепление» продолжается 50 дней.

• Четвертый этап: «Стабилизация»

Этот этап не имеет ограничений ни по питанию, ни по продолжительности. Доктор Дюкан рекомендует продлить его насколько возможно. Главное в это время — закрепить результат. Раз в неделю нужно проводить белковый день. Каждый день совершать пешие прогулки не менее 20 минут. Каждый день съедать как минимум три столовые ложки отрубей. Если не нравятся чистые отруби, то можно испечь с ними хлеб, галеты, кексы или блины.

Какие продукты можно употреблять во время диеты Дюкана

Самым важным в течение всей диеты выпивать как можно больше воды. 1,5-2 литра в день. Это помимо чая и кофе. На каждом этапе диеты употребляются отруби. Они улучшают пищеварение и помогают вывести вредные вещества из организма. На первом этапе — полторы ложки, на втором — две с половиной, на третьем и четвертом — три. Отруби нужно запивать одним-двумя стаканами воды для лучшего усвоения.

• Продукты во время «Атаки»:

Любые морепродукты, мясо птицы (исключая гуся и утку), говядину и говяжий язык, яйца (сырые и вареные), обезжиренное молоко, творог и другие кисломолочные продукты. Готовить пищу нужно исключая при этом жир: в пароварке, на гриле, варить в кастрюле т.п. Также можно есть лимоны, лук, чеснок, маринованные огурцы. Соль нужно ограничить. Используйте сахарозаменители вместо сахара, и жевательные резинки — то же без сахара.

• Продукты во время «Круиза»:

Остается все тоже самое, что и во время «Атаки», но теперь к ним можно добавить например: шпинат, помидоры, огурцы, сельдерей, стручковую фасоль, кабачок, болгарский перец, спаржу, капусту. Можно также есть крабовые палочки (не больше восьми штук в день) и натуральные рыбные консервы. В еду можно добавлять пару капель оливкового масла. На этом этапе можно добавить обезжиренное какао (не более ложки в день) и немного сухого вина (50 гр в день). На этапе круиза важно чередовать овощные и белковые дни, пять через пять, три через три и даже один через один. Темп чередования зависит от того, сколько вы хотите сбросить килограмм.

• Продукты во время «Закрепления»:

Теперь можно добавить по 100гр фруктов каждый день (исключая бананы, черешню и виноград). Можно употреблять 1-2 ломтика хлеба, аджику, уксус, желатин, соевый соус, горчицу и специи. Дважды в неделю можно съедать порцию картофеля, риса, макарон или гороха. Желательно возвращаться к белковой диете «Атаки» раз в неделю. Но зато в один из дней месяца можно есть все, что угодно, независимо от жиров и углеводов.

На этапе «Стабилизация» ограничений нет, кроме одного белкового дня в неделю.

Что нельзя есть во время диеты Дюкан:

Главным образом, диета Дюкана запрещает, конечно, сладости, выпечка и сахар. На первых этапах исключаются: сливочное масло, жирное мясо, алкоголь, фаст-фуд. Ограничиваются крупы, продукты с содержанием крахмала и муки. Из фруктов запрещены те, что содержат много углеводов или калорий.

350 рецептов книги Пьера Дюкана

350 рецептов книги Пьера Дюкана – это ваше разнообразное меню, которое обеспечит легкий и вкусный путь к вашей идеальной фигуре.

210 главных блюд на основе птицы, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц и других натуральных продуктов, среди которых встречаются такие неожиданные для диеты рецепты, как пельмени, наггетсы, пицца и сэндвичи;

52 белково-овощных блюда, идеально подходящих для этапа «Чередование» и восполняющих необходимые организму витамины и микроэлементы;

67 десертов и выпечки, о которых обычно грезят все худеющие, теперь для вас не под запретом;

21 вариант приготовления соусов удовлетворят даже самых требовательных гурманов.

Вы узнаете о новых способах приготовления блюд из разрешенных продуктов, которые добавят в вашу жизнь вкуса и хорошего настроения, позволяя легко следовать правилам диеты до тех пор, пока вы не достигнете правильного веса.

Диета Дюкана: простой рецепт диетических пельменей

Рецепт этих пельменей идеально подойдет к рациону во время этапа «Круиз». Чтобы пельмени получились вкуснее, фарш тоже лучше сделать самим. Покупая фарш, вы рискуете тем, что мясо, использованное для приготовления продукта, могло быть не свежим.

Продукты для приготовления: 1 яйцо; 2,5-3 ст. л. кукурузного крахмала; 1-1,5 ст. л. пшеничных отрубей; 4-5 ст. л. овсяных отрубей; 200гр. телятины; вода; соль; лук; специи.

Как приготовить фарш:

• Телятину ополаскиваем водой. Режем на кусочки. Измельчаем в комбайне или мясорубке.
• Помыть и очистить лук. Мелко нарезать. Можно натереть на терке или пропустить через мясорубку.
• Добавить в фарш специи и лук.

Как приготовить тесто:

• Измельчаем отруби (например в кофемолке). Добавляем к полученной муке соль и половину дозы крахмала.
• Взбиваем яйцо и добавляем к нему 2-2,5 ст. л. ложки воды.
• Соединяем все ингредиенты теста. При необходимости добавляем крахмал.
• Как приготовить пельмени:
• Стол посыпаем мукой или крахмалом. Раскатываем тесто. Нарезаем на кружки и выкладываем на него фарш.
• Склеиваем пельмени. Если кончики плохо склеиваются, то можно их немного смочить водой.
• Ставим кастрюлю с 2 л. воды на огонь. Когда вода закипит, солим по вкусу.
• Бросаем пельмени в воду.
• Когда пельмени всплывут, засекаем 8 минут и вынимаем их.
• Выкладываем пельмени на тарелку поливаем жидким нежирным творогом.

Приятного аппетита!

меню и рецепты, этапы и фазы диеты, истории успеха, проблемы и решения

Предыстория
С диетой Дюкана я знакома давно – с 2013-2014 года, именно тогда я наткнулась на небезызвестную книгу о ней. Книга, как, собственно, и было задумано, послужила мне огромной мотивацией, в итоге я похудела на 8 килограмм. Но давайте обо всем по порядку.
Мой рост составляет 165 см, вес на 2013 год – 54 кг. Казалось бы, все отлично, родственники говорят, что я не толстая, а подруги как бы отмалчиваются. И да, я не была толстой, я была жирной. Давайте разберемся в дефинициях, чтобы мы понимали друг-друга. Для меня, толстая = большая в объемах, жирной же может быть миниатюрная девушка, которой стоит только снять с себя одежду, чтобы окружающие поняли, что она явно неухоженная. Я – второй вариант.
Но давайте я расскажу о том, как я худела и к чему сейчас это все. Началось все, повторюсь, года 3-4 назад. Я решила похудеть и пошла в зал, который находился недалеко от моего дома. Сказать, что я посещала его нерегулярно – ничего не сказать. Также я придерживалась правильного питания: съесть жаренный в сливочном масле и сахаре банан перед тренировкой (ведь спортсмены едят бананы), вечером выпить чай с шоколадом (ведь мозгу нужна глюкоза). Я была тупой. Я поняла, что так дела не делаются.

Диета Дюкана
Как я узнала об этой книге – не помню, помню, что это был 2014 год, и на тот момент я уже более-менее поумнела. Как вчера помню уже теплую весну и как я иду в магазин за творогом 0% жирности. Как я сидела на диете рассказывать не буду – нету смысла, ведь теперь все начинается заново. Расскажу итог: я похудела с 54 до 46 кг буквально за 3 месяца. Я не закончила диету, «праздник живота» на третьем этапе превратился в зажор каждый день, но нет, я не набрала в весе! На протяжение двух лет я ела когда хотела и сколько хотела, набрать я могла максимум 1,5 кг, которые куда-то улетучивались на следующий день.

Прошло пару лет с тех пор, я снова начала поправляться. Опять же, можете называть меня дурой, которая с жиру бесится, но мы здесь собрались для того, чтобы угодить себе, не так ли? На данный момент мой вес составляет 54,7 кг, и я хочу быстро от него избавиться.
Я хорошо знаю эту диету, меня тошнит от вареных яиц и кефира 0%, но я знаю, что она работает, поэтому подписываюсь на это снова.

Диета Дюкана Атака: разрешенные продукты, таблица

В 1975-ом году молодой врач Пьер Дюкан встретил пациента с проблемой ожирения. Пьер еще не знал, что вскоре решение этой проблемы станет делом всей его жизни. Он просто разработал новый принцип диеты, которая эффективно помогла больному.

И продолжал помогать страждущим, как всякий специалист, некогда давший клятву Гиппократа. Известность пришла к Дюкану после опубликования книжки с интригующим названием «Я не умею худеть». В ней были опубликованы принципы и рецепты диеты Дюкана: для этапа атаки, чередования и других.

Издание разлетелось по миру десятимиллионным тиражом.

С тех пор во всех цивилизованных странах, бич которых — ожирение населения, превозносят Дюкана, как бога. Существуют целые сообщества, где девушки и дамы в возрасте на диете Дюкана душевно общаются, оказывают поддержку и называют друг друга «дюшечки». Чтобы войти в этот мир, нужно подробно изучить принципы питания по Дюкану.

1. Основные принципы диеты Пьера Дюкана

На первый взгляд, суть диеты вполне незамысловатая. Есть 4 этапа, во время которых нужно включать в рацион четко определенные продукты. Названия фаз отражают базовые процессы, происходящие с весом худеющих.

Первая фаза – «Атака» – иногда называется фазой острого похудения. В этот чудный период будущие грациозные лани теряют от 2 до 6 кг за срок от 2 до 7 дней. Основа диеты — белки и ничего кроме. Ранее для этапа Атака диеты Дюкана продукты были строго регламентированы, их было 72, но сейчас список расширен с благословения самого «папы Пьера».

Во второй фазе – «Чередовании» к белкам прибавляются 28 видов овощей. Длительность чередования напрямую зависит от веса желающего избавиться от лишних килограммов. Рассчитать фазу можно, вбив в поисковую строчку браузера сочетание «диета Дюкана калькулятор».

Третья фаза, «Закрепление», предполагает вкушение углеводов и редкие разгрузочные дни. Вес теряется по 0,4-05, кг в неделю.

На четвертой фазе, «Стабилизации», леди и джентльмены могут прожить всю жизнь, не поправляясь.

2.

Диета Дюкана, «Атака» – что можно есть?

«Атака» может стать самым вкусным этапом Дюкан-диеты, если вы обожаете мясные и творожные блюда, яйца, рыбу и морепродукты.

Список из 72 продуктов выглядит аппетитно.

Диета Дюкана атака, разрешенные продукты — таблица

В разумных количествах можно пить травяные сборы, чаи и кофе, из заправок использовать бальзамический уксус и соевый соус, а также растительное масло.

Допустимы специи и лук, свободная от сахара томатная паста сахарозаменители (кроме сорбита и глюкозы с фруктозой), крабовые палочки.

И еще приятные вести для приверженцев активных нагрузок — протеиновые коктейли нынче тоже в списке! Только обязательно низокуглеводные, никак иначе.

Важный момент: список разрешенных продуктов диеты Дюкана, этапа Атаки — это еще не всё. В рацион фазы «белковой» пищи непременно должны быть включены отруби. Самые простые, рассыпчатые, по полторы столовых с горкой ложки. Иначе проблемки в маленькой комнате «с белым троном» вам обеспечены.

Рекомендация

Когда непереносимость отрубей полная, берите сухую размолотую гречку в такой же порции.

Из бодрящих жидкостей всегда выбирайте воду. Ее должно потреблять в объеме не менее 2 литров в сутки.

3. Рецепты диеты Дюкана для фазы «Атака»

Рецептами из возможных сочетаний продуктов делятся в определенных группах в соцсетях. Но и вы сами можете привнести в «Атаку» что-то свое, благо продукты для фазы атаки диеты Дюкана это позволяют

Омлет с наполнителями

Снова любимейшее блюдо домохозяек, которое можно сделать настолько разнообразным на фазе атака, что даже малейшего отвращения к нему не возникнет. Классическая схема приготовления — яйца взбить, влить обезжиренное молоко, снова взболтать, кинуть специй и готово.

Что до наполнителей, то они могут быть такими:

• птица,
• говядина,
• кролик,
• рыбка,
• сыр,
• зелень.

Сверх того, омлет можно свернуть в рулетик, а внутрь разместить мясной паштет.

Дюкановский суп

Чаще всего рецепты на неделю для Атаки по Дюкан диете включают в себя суп-похлебку. Он необычен, так как представляет собою «серединку на половинку» между постным бульоном и похлебкой. Проще говоря, варим мясо, размельчив, взбитое яйцо в готовый бульон вливаем струйкой и приправляем зеленью. Всё!

Сырники по Дюкану

Творог обезжиренный в количестве одной пачки смешиваем с двумя яйцами, двумя ложками отрубей овсяных, кофейной ложечкой сахарозаменителя, парой крупинок ванилина с кончика ножа. Жарить или запекать на капле масла растительного, в посуде с антипригарным покрытием. Или паровым методом. Протеиновый клубничный коктейль как топпинг перед подачей подойдет прекрасно.

Дю-пастрома

Для приготовления чудного блюда, которое не каждый сборник рецептов для диеты Дюкана этапа Атака предлагает, потребуется нежирная говяжья вырезка или филе индейки. На крайний вариант — куриное. Сырье положить в солевой раствор (ложка столовая на стакан воды), разместить на полке холодильника, ждать ночь. После приготовить обмазку — 2 ложечки маленьких паприки, любых специй для курицы без сахара, смешать с оливковым маслом. Извлечь мясо из солевого раствора, обсушить, обмазать и запечь с чесноком внутри.

Крабовые роллы

В качестве неизменных водорослей берите «размотанные» крабовые палочки. Наполнители — сыр, рыба, чутка зелени. Скатать рулетики и порезать на «роллы». Вкушать с имбирем, разбавленным водичкой соевым соусом.

Мясное суфле

Типы мяса по Дюкану вы знаете. Берете полюбившийся тип — примерно полкило, маленькую луковичку, 150 мл обезжиренного молока, яйцо, специи. Мясо перемалываете в фарш, желток с молоком туда же, к нему, плюс специи. Белок взбить до воздушности и добавить позже. Затем на 40 минут в форму и в духовку.

Печеночные оладьи

Печень птицы — полкило, 35 гр отрубей, пара яиц, треть стакана молока 0%, специи. Молоко в отруби влить, ждать до того, как набухнут. Печень с яйцами проблендерить в пасту. Кинуть специи, соединить с молочно-отрубяной смесью. Пожарить оладьями.

Дюлепешка

Замечательный во всех планах кулинарный изыск, состоящий лишь из продуктов для фазы Атака диеты Дюкана. Три самых больших ложки с горкой отрубей, яйцо, ложка нежирного йогурта, чуток соли, можно добавить чесночный порошок или раздавленную дольку жгучего овоща. Все смешать, смесь жарить подобно блинчику на тефлоновой сковородке.

Лайфхак

Из хитростей по рецептам — выпечку можно делать из протеинового коктейля и отрубей. Для сладости превосходен спортивный сахарозаменитель «Фитпарад».

Майонез по Дюкану

Пригодится для всех этапов, поскольку магазинный под запретом. Взять 6 перепелиных яичек свежих, ложечку бальзамического уксуса, ложечку горчицы, чуть больше пары ложек оливкового масла, сильно и продолжительно взбивать. Готово.

Перечислим иные простые блюда, рецепты которых несложно найти в сети.

Фаза Атака:

• Холодец — куриный, говяжий
• Дюкановский сыр
• Соленая рыба в чайном рассоле
• Творожная запеканка по Дюкану
• Паштет из консервов тунца с творогом
• Салат «Мимоза»
• Запеченная рыба
• Тушеная печенка
• Рулет куриный
• Куриный суп с порезанным омлетом
• Яйца всмятку
• Яйца фаршированные

4. Диета Дюкана, фаза «Атака» – меню на каждый день недели

Для того, чтобы вы примерно представляли, что кушать на этом этапе великолепной диеты, представляем вам – меню на 7 дней для Атаки по диете Дюкана. Со всеми приемами пищи.

• Понедельник
• Завтрак: творожникиОбед: куриная грудка — котлетки или запеченнаяПерекус: йогурт 0%Ужин: салат «Мимоза»
• Второй ужин: творожный мусс
• Вторник
• Завтрак: омлет с зеленьюОбед: куриный дюкановский суп, плюс лепешка из отрубейПерекус: творожок с сахарозаменителемУжин: креветки с травами
• Второй ужин: кефир
• Среда
• Завтрак: дюкановская лепешка с кусочками семги слабого посолаОбед: говяжий язык с гарниром из творогаПерекус: кефирУжин: дюкановская уха
• Второй ужин: творожный мусс с клубничным протеиновым коктейлем
• Четверг
• Завтрак: омлет с кусочками ветчины из птицыОбед: Треска в горчичном соусеПерекус: сладкий творожок по ДюкануУжин: кусочек курицы, сырники.
• Второй ужин: кефир
• Пятница
• Завтрак: пара яиц всмятку или вареныхОбед: печеночные оладьиПерекус: два сырникаУжин: запеченная рыба с лимоном
• Второй ужин: ацидофилин
• Суббота
• Завтрак: крабовые роллыОбед: пастромаПерекус: кефирУжин: омлет
• Второй ужин: десерт творожный по Дюкану
• Воскресенье
• Завтрак: овсяное печенье из отрубейОбед: Куриные ножки жареныеПерекус: чай с выпечкой по ДюкануУжин: легкая рыба на пару
• Второй ужин: йогурт 0%
• В таблице ниже — еще один вариант обедов-ужинов на неделю по «Атаке».

Напоследок предупредим: выход из этапа «Атака» – не постепенный. В меню сразу же добавляются 28 овощей, и настает следующая важная фаза – «Чередование».

Чтобы быть к этому готовыми, в последний день вашей атаки на лишние килограммы сходите в магазин и закупите необходимые продуктовые товары. Но и продукты для Атаки по диете Дюкана не останутся невостребованными. Вы просто продолжите их использовать в не менее вкусных, но более разнообразных блюдах.

Диета Дюкана — официальный сайт для поклонников белковой диеты dukan ru

Диета Дюкана была разработана почти 30 лет назад, но свою популярность она получила только в последние 5 лет, после того как в продажу поступило авторское издание «Я не умею худеть». По статистике метод похудения французского врача-диетолога на себе испытала каждая третья женщина.

По методу Дюкана в основе рациона преобладает белковая пища. Отсутствие большого количества углеводов приводит к дефициту энергии, и организм вынужден черпать ее из собственных жировых запасов.

Особенности метода Дюкана

Чтобы правильно понять суть метода Дюкана нужно знать, какие химические процессы в организме происходят при потреблении пищи, а также при отказе от нее. Основной источник энергии для организма человека – это углеводы, избыток калорий откладывается в качестве запаса.

Убрав из рациона углеводную пищу сначала организм исчерпывает запасы гликогена, хранящегося в печени, затем расщепляет жиры. Процесс расщепления жировой ткани для восполнения энергии называется кетоз.

Суть такой диеты в том, что из ежедневного рациона нужно убрать продукты с большим содержанием углеводов. Голодать не нужно, в рационе присутствуют питательные и низкокалорийные продукты: мясо, птица, рыба, молочные продукты и овощи.

Этапы диеты Дюкана

Весь процесс снижения веса делится на несколько этапов. Для каждого из них установлены сроки и ограничения по питанию. Придерживаясь метода похудения Дюкана, важно строго следовать рекомендациям и придерживаться рекомендованного меню.

Важно!

На протяжении всего периода похудения по белковой диете строго запрещено употреблять алкогольные напитки.

Атака

Первый этап диеты – это Атака. Его цель: атаковать организм большим количеством белка. Продолжительность этапа можно рассчитать самостоятельно, в зависимости от количества лишних килограмм. Потеря веса колеблется от 3 до 7 кг.

Избыточный весПродолжительность этапа, дней

Менее 10 кг	3
От 10 до 20 кг	3-5
От 20 до 30 кг	5-7
Более 30 кг	5-10

Круиз

Второй этап является основным и самым продолжительным. Его протяженность зависит от количество лишних килограмм, в среднем такой процесс занимает от 2 до 6 месяцев. На протяжении всего этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными. Вы можете подобрать для себя период чередования, например, 2/2, 3/3 или 5/5. По мнению доктора, идеальным вариантом будет 1/1.

На протяжении круиза разрешена белковая пища каждый день. На протяжении всей белковой диеты есть список продуктов, состоящих из белка, которые нужно потреблять на протяжении всего периода похудения и после него каждый день. На этапе круиза в белково-овощные дни добавляются овощи с низким содержанием крахмала.

Закрепление

Этот этап позволяет вернуться к привычному режиму питания, но с некоторыми корректировками меню. Продолжительность этапа рассчитывается так: на один потерянный килограмм 10 дней этапа. Например, если вы потеряли 20 кг, то для вас продолжительность этапа закрепления составит 200 дней.

На этом этапе белковой диеты можно потреблять большинство фруктов, с низким содержанием сахара, и овощей. Чередовать дни больше не нужно. Но на закреплении и после завершения диеты обязательно нужно делать разгрузочные дни, чтобы предупредить возврат потерянного веса.

Стабилизация

Последний этап диеты состоит в том, что практически все ограничения снимаются. Но есть несколько правил, которых придется придерживаться всю жизнь:

• ежедневная физическая нагрузка: спорт и продолжительные прогулки;
• потребление чистой воды не менее 2 л день;
• разгрузочные дни;
• овсяные отруби натощак по 3 ст. л. ежедневно.

По утверждению самого автора диеты, вес не вернется, если правильно питаться после прохождения всех этапов и не забывать о физической активности. Один раз в неделю обязательно нужно делать разгрузочный белковый день, и исключить другие продукты, содержащие жиры и углеводы.

Меню на каждый день: таблица по диете Дюкана

Вся белковая диета Пьера Дюкана заключается в употребление определенной группы продуктов питания, разрешенных в разные периоды. Приведем таблицы с рекомендациями по подбору продуктов питания. Их можно совмещать между собой и потреблять в любом виде, только нельзя есть жареные блюда, лучше выбрать способ приготовления запекание или тушение.

Атака

Белковая диета начинается с атаки организма чистым протеином. На этом этапе нужно исключить любые углеводсодержащие продукты, но по правилам диеты можно в качестве приправы использовать лук (не более 1 штуки) и чеснок.

Продуктовая группаРазрешено ЗапрещеноПримечание

Мясо	Любая птица, телятина, субпродукты, мясо кролика, ветчина без жира	Гусиное и утиное мясо	Способ приготовления любой, кроме жарки в масле
Рыба	Можно все сорта, консервы в собственном соку, крабовые палочки и копченую рыбу можно редко	Консервы с маслом
Морепродукты	Можно все без исключения
Молочные продукты	Можно все с содержание жира до 1,5%	Молочные продукты высокой жирности с добавками и сахаром
Яйца	Белок в неограниченном количестве, желток 3-4 штуки в неделю
Напитки	Вода, чай, кофе, цикорий	Соки, лимонады	Чай и кофе слабый, Воды без газа не менее 2 л
Приправы	Лук, соевый соус, зелень, томатная паста, сок лимона для салата	Лук-порей
Другие продукты	Лапша ширатаки, масло растительное не более 1 ст .л. семена льна, тофу, сейтан, ягоды годжи

Обязательно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день и выпивать не менее 2 литров чистой воды без газа, это поможет избежать проблем с работой ЖКТ.

Круиз

В ежедневное меню нужно включать все продукты из предыдущей таблицы. Их следует потреблять в белковые дни. В белково-овощные дни можно добавить:

• морковь;
• капусту;
• свеклу;
• любую зелень и листовые салаты;
• стручковую фасоль;
• лук-порей;
• спаржу;
• сельдерей;
• шпинат.

В период этой фазы можно потреблять растительные продукты с низким содержанием сахара и крахмала. Нельзя употреблять картофель, бобовые культуры, кукурузу, макаронные изделия, авокадо. Из разрешенных продуктов можно делать салаты, заправленные лимонным соком или небольшим количеством масла, тушить их или запекать. Ежедневное употребление овсяных отрубей следует увеличить до 2 ст. л.

Важно!

Употреблять любые продукты употреблять в жаренном виде запрещено.

Закрепление

Группа продуктовМожноНельзяПорции

Хлеб	Ржано-пшеничный или цельнозерновой хлеб	До 50 в день
Фрукты	Любые, кроме запрещенных	Виноград, бананы, сухофрукты, черешня, вишня	До 200 г в сутки
Сыр	Минимальной жирности – 15%	40 г
Продукты с высоким содержанием крахмала	Картофель, бобовые, рис, макароны и др.	1 раз в неделю по 150-200 г
Крупы	Греча и рис	200 г гречки, 150 г риса
Мясо	Свинина, говядина, бекон, мясо ягненка	1-2 раза в неделю
Другое	Кондитерские изделия, майонез	2 раза в неделю, в минимальных количествах

На этом этапе нужно употреблять ежедневно натощак 2 ст. л. овсяный отрубей и чистой воды не менее 2 л.

На третьем этапе белковой диеты ограничения практически отсутствуют. Но для поддержания веса в норме придется отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара и крахмала. Точнее, они могут присутствовать в рационе, но крайне редко – 1 порция в неделю. Продукты можно совмещать между собой и готовить любым способом, кроме жарки в масле.

На этапе стабилизации, основой рациона остается белковая пища, потреблять которую рекомендуется с овощами, фруктами и крупами в ограниченном количестве. Обязательно следует делать разгрузочные белковые дни 1 раз в неделю.

Важно!

Белковые и углеводные продукты можно совмещать, готовить салаты, тушить, запекать и готовить на пару без масла с ограниченным количеством соли.

Стабилизация

Стабилизация – это этап, который не ограничен сроком. После прохождения предыдущих 3-х этапов можно вернуться к привычному рациону питания. Но следует отдавать предпочтение свежим овощам и белковым продуктам. Нужно ограничить количество потребления крахмалистых продуктов, хлеба, макаронных изделий, жирного мяса, сыров и крупы.

Чтобы потерянные килограммы быстро не восстановились, нужно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе и вести активный образ жизни. Один раз в неделю следует обязательно сделать разгрузочный белковый день по меню Атаки. Ежедневно натощак нужно потреблять по 3 столовые ложки овсяных отрубей и соблюдать питьевой режим.

Бесплатный онлайн калькулятор для расчета правильного веса по Дюкану

Для достижения максимального результата нужно правильно рассчитать продолжительность каждой фазы. Ведь диета поможет достичь желаемого только при строгом следовании всем правилам. Вы можете рассчитать для себя продолжительность всех фаз на официальном сайте с помощью онлайн-калькулятора, который найдете по ссылке.

Отзывы о диете Дюкана

Пользовательница социальной сети отметила положительный результат от диеты Дюкана.

На другом интернет-источнике есть свидетельство о том, что белковая диета подходит не всем, и может быть даже опасной. Основная ее проблема в том, что она негативно влияет на работу почек и может вызвать другие болезни ЖКТ.

Здесь пользовательница сети отметила, что диета приносит положительный результат, даже при нестрогом соблюдении всех правил и рекомендаций. Но она отметила, что после возврата к привычному образу жизни столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем.

По мнению пользователя Марины, которая поделилась своим впечатлением на тематическом ресурсе, диета эффективная. Сброшенный вес не возвращается.

Диета Дюкана: атака, разрешенные продукты (таблица)

Поговорим о том, что представляет собой диета Дюкана – атака. Разрешенные продукты, таблица основных фаз и важные правила – все это вы узнаете из нашей статьи.

Основные принципы фазы Атаки

Диета французского диетолога Дюкана подразумевает в рационе белковую пищу с минимумом углеводов. Отличительной особенностью первого этапа является быстрое сбрасывание веса.

????????Как легко похудеть после праздников: -10 кг за 2 недели.

Количество килограммов, которые вы сможете потерять за первые два дня, — от 5 до 7. А за неделю можно сбросить до 25 кг в зависимости от начальной массы тела. Единственное правило — не использовать Атаку более 10 дней.

Давайте подробнее. Смысл Атаки — в молниеносном воздействии. Сам Дюкан считает, что это даст вам толчок худеть дальше, но уже в более щадящем режиме. В какой-то степени это работает, но разумный подход никто не отменял. Отнеситесь серьезно к требованию сроков Атаки. 10 дней – это максимум. И чем меньше вам нужно сбросить, тем меньше вы должны сидеть на первой фазе.

По факту Атака – это сушка у спортсменов. Вы вносите в рацион белковые продукты, исключая любые углеводы. Организм больше не получает энергию из поступающих продуктов, ведь углеводов нет, а белок – это строительный материал. Так что вашему телу просто приходится черпать энергию из альтернативных источников – из вашего подкожного жира.

Помните, что белковое питание без углеводов – это сильный стресс для тела, поскольку весь организм перестраивается на новый режим. Похудение будет заметным, но не забывайте о здоровье. Диетологи не зря предостерегают нас – питание на одном белке хорошо для нескольких дней, но это не может быть рационом каждого дня дольше недели.

Еще один важный нюанс – сколько ваше тело способно сбросить. Не ждите, что при 70 кг вы сбросите за 10 дней 25 кг. Такие цифры могут быть у людей с серьезной избыточной массой – от 120 кг и выше. Первое время вес будет уходить очень хорошо, постепенно теряя скорость.

Это хорошо и нормально, не форсируйте события. Чем больше веса носит ваше тело, тем болезненней оно перестраивается – сердцу, позвоночнику и всем системам нужно какое-то время, чтобы отрегулировать работу при новом весе.

А если каждый день изменения будут радикальными, это чревато.

Разрешенные продукты

Дюкан настаивает на приеме овсяных отрубей на протяжении всего времени (по 1,5 ст. л. в день). Овсяные отруби можно заменить на гречневую крупу из-за ее запасов клетчатки. Не превышайте норму, но и не снижайте – ориентируйтесь по своему самочувствию.

Отруби почистят организм от шлаков, пока вы будете худеть. При обычном рационе с этим отлично справляются овощи, зелень и фрукты, но сейчас на Атаке у вас нет возможности их есть в достаточных количествах, потому отруби придутся кстати.

Шлаки – это тоже лишние килограммы. Их исчезновение придется вам по душе – почувствуется легкость во всем теле, появится больше энергии.

Итак, каких правил вам нужно придерживаться на Атаке:

• основа рациона – белковое питание;
• почти полный отказ от жиров или углеводов;
• активный образ жизни и прогулки на свежем воздухе;
• чистая вода 2 л в день;
• отсутствие в питании соли;
• витамины.

При соблюдении этих несложных правил стабилизируется работа кишечника и теряются лишние килограммы.

Продукты на Атаке

Для любителей мясных, твороженных, рыбных блюд, а также яиц и морепродуктов фаза Атаки станет вкуснейшим этапом диеты. Вы не будете голодать, только кушать и при этом худеть.

Что можно и нужно:

• мясо: свежая телятина, нежирный стейк из говядины, бастурма, крольчатина, нежирная свиная ветчина, лошадиное мясо;
• рыба: окунь, осетровые, пикша, треска, камбала, минтай, хек, навага, семга, карп, лосось, судак, форель, скумбрия;
• субпродукты: сердце куриное, печень говяжья, почки, языки;
• птичье мясо: курица, страус, индейка, цесарка, перепела;
• морепродукты: креветки, мидии, раки, крабы, гребешки, кальмары, рапаны;
• молочные и кисломолочные продукты: кефир, творог, молоко, йогурт (все обезжиренное), плавленый, мягкий и соевый сыр;
• овощи: спаржа, помидоры, баклажаны, свекла, сельдерей, шпинат, патиссоны, морковь, лук, огурцы, редис, кабачки, тыква, любая капуста, салат;
• яйца: перепелиные и куриные.

Приготовить пищу можно различными способами, главное — без жарки на растительном масле. Готовьте на гриле, в духовке, на пару.

Вместо сахара используйте сахарозаменители. Пить можно абсолютно любые напитки без сахара, и даже газированные, в которых есть отметка «Лайт». Но! Давайте остановимся на этом подробнее. Несмотря на убеждение Дюкана в том, что можно пить газированные напитки и использовать сахарозаменители, с этими двумя категориями продуктов нужно быть очень осторожными.

Да, сахар вреден для фигуры и здоровья, но серьезных исследований в отношении сахарозаменителей пока еще не было. Часть из них может приводить к нарушениям работы органов, ведь это концентраты. Будьте осторожнее.

Что касается газированных напитков, то в них однозначно есть добавки, от которых лучше отказаться. Хотите пить – пейте воду.

Что касается пищевых добавок, то берите натуральные:

• имбирь;
• корица;
• уксус;
• лимон;
• лук;
• чеснок;
• петрушка;
• куркума;
• тмин;
• горчица;
• бальзамический соус;
• желатин.

Ограничено следует употреблять томатную пасту (2 столовые ложки), крабовые натуральные палочки (8 штук в день), желток из яйца (2 штуки в день).

Под строгим запретом следующие продукты:

• картофель;
• жиры;
• свинина жирная;
• баранина;
• макароны;
• все виды бобовых;
• соусы, майонезы;
• сахар и все виды сладкого.

Меню на неделю для Атаки

Понедельник

1. Завтрак – омлет из домашних яиц, нежирная ветчина, зеленый чай.
2. Обед – уха с красной рыбы.
3. Полдник – молоко, творог.
4. Ужин – нежирный стейк из индюка, кефир.

Вторник

1. Завтрак – 2 кусочка хека, кофе или зеленый чай.
2. Обед – курица на гриле с травами, молоко обезжиренное.
3. Полдник – запеканка из обезжиренного творога, натуральный йогурт.
4. Ужин – отбивные из фарша, травяной чай.

Среда

1. Завтрак – творог, ромашковый чай.
2. Обед – каша из овсяных отрубей, зеленый чай.
3. Полдник – твороженные сырники, натуральный йогурт.
4. Ужин – жареный окунь, травяной чай.

Четверг

1. Завтрак – вареная курица, кофе или чай.
2. Обед – уха с разной рыбой, чай с мятой.
3. Полдник – соевый сыр, зеленый чай.
4. Ужин – салат «Мимоза», отвар из шиповника.

Пятница

1. Завтрак – творожная лимонная запеканка, натуральный йогурт.
2. Обед – легкий бульон с перепелами, травяной чай.
3. Полдник – блинчики из отрубей, кефир.
4. Ужин – котлеты из нежирной свинины, молоко.

Суббота

1. Завтрак – 2 вареных яйца или омлет, ромашковый чай или кофе.
2. Обед – стейки из телятины, чай с мятой.
3. Полдник – творог, натуральный йогурт.
4. Ужин – индюшатина в соку, молоко.

Воскресенье

1. Завтрак – плавленый сыр, гречневая каша на молоке.
2. Обед – уха из лосося, ромашковый чай.
3. Полдник – овсяная каша из отрубей, молоко.
4. Ужин – кальмары, соевый сыр, кефир.

Советы для начинающих

Для любого организма тяжело моментально адаптироваться к резкой смене продуктов питания и стиля жизни. Соблюдайте осторожность, чтобы не причинить себе невидимый вред.

Начинайте диету, когда вы отправляетесь в отпуск или на выходных. Вам предстоит отказаться от глюкозы, а это значит, что самочувствие немного ухудшится: головные боли, сонливость, вялость. У некоторых даже появляется плохой запах изо рта и запах растворителя от тела. Такой адаптационный процесс займет 2 — 3 дня.

Для поддержания диеты и улучшения состояния гуляйте на улице по 40 минут в день. А пока гуляете, выпивайте 0,5 л чистой воды.

Регулярные занятия спортом, особенно водные, помогут ускорить процесс похудения. Важно не переусердствовать и заниматься регулярно. Утром полезна небольшая зарядка длительностью 15 — 30 минут.

Не пренебрегайте физической активностью, именно она приведет организм в тонус, пока вы избавляетесь от лишнего.

Диета Дюкана: разрешенные продукты по этапам в таблице

Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье «Диета Дюкана — этапы и меню» я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Мясо	Приветствуются нежирные сорта мяса — говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину.Гусь и утка запрещены.Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.
Яйцо	Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.
Морепродукты, рыба	Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки.Рыба любая – речные и морские породы.Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются.Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно.Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.
Молочные и кисломолочные продукты	Едим и пьем все обезжиренное – до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок.
Напитки	Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода.По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» — без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить.Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров
Приправы	Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.
Масла	не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года)
Прочее	Орехи — не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года)Лапша «Ширатаки» — низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений.Растительное – любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки.Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста).Ягоды гожди, семена льна или чиа – 1 ст. л. в день.

Особое место в диете на всех 4 этапах занимают овсяные отруби. Их количество не должно превышаться или занижаться.

На «Атаке» съедайте строго 1,5 ст. л. в день. Можно с салатом, творогом или сделать овсяноблин. У кого гастрит или проблемы с пищеварением, для щадящего режима рекомендую использовать овсяную или гречневую муку. Подробности по этой фазе читайте в статье «Диета Дюкана – Атака, что можно есть».

Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете дополнительно витамин Е в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты.

Но это еще не все нововведения. Любители орешков, возрадуйтесь! Теперь можно одну небольшую горсточку, но только взамен масла. То есть если вы сегодня хотите похрустеть арахисом, то масло под запретом. Разрешенное количество каждого плода в день читайте в статье «орехи и похудение».

Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты — овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз.

Овощи

Из этих продуктов готовьте салаты, рагу, запекайте, отваривайте или тушите. Зажаренная еда запрещена. Разрешенные продукты: капуста (любых сортов), редис, фасоль стручковая или зеленые бобы, лук-порей, баклажаны и кабачки, огурцы, все виды листовых салатов, помидоры, репка, артишок, спаржа, сельдерей, фенхель и тыква. Обязательно включите самые витаминные продукты: шпинат, сельдерей. Свёклу и морковку употребляйте 1 раз за всю неделю.

Прочее

Масло растительное – увеличиваем до 1 ст. ложкиГрибы. Нельзя их есть маринованными, солеными или жаренными.Натуральный соевый йогурт (1 шт.).2 ст.л. томатной пасты (конечно без без сахара).

Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке». Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день

То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное.

Не забывайте строгое правило – не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы.

В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться ????

Схему чередования овощных и белковых, а также примерный рацион, читайте в статье «Диета Дюкана 2 этап».

Третий этап – Закрепление

Кушать можно все то же, что и на «Круизе». Но теперь еще больше можно разнообразить меню – отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части.

В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу.

Хлеб	Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г).
Фрукты	Любые – не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие – абрикос, слива — съедайте по 2.
Сыр	Разрешено только 40 г в день. 16-20 % — предельная допустимость жирности продукта.
Крахмалистые продукты	Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями – 150 – 220 гГотовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горохБез зажаривания, без масла.
Крупы	До 200 г. гречки без маслаДо 125 г. белого риса
Мясо	Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю
Праздничная едаЭто может быть завтрак, либо обед или ужин	Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство.Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки.

Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда.

Крахмалистые продукты	Можно кушать все то же, что и в первой части, но уже 2 раза в неделю.
Праздничный стол	Также выбирайте какой-либо один приём пищи, но уже 2 раза в неделю. Только так, чтобы не 2 дня подряд.
Прочее	Лапша «Ширатаки»Масло растительное – здесь можно 1 ст.л.Выпивайте все те же 1,5 литра воды в сутки. Пить те же напитки, что и на предыдущих фазах.Съедайте строго 2 столовые ложки в день овсяных отрубей.

Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день – только белковое меню.

Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней.

Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг).

Рыба	Отдавайте предпочтение белой рыбе.Употребление красной сократите до 200 г.150 г если кушаете копченую.
Мясо	Так же кушайте только нежирные сорта.А мясо птицы есть без крыльев и верхней части ножек.
Молочные и кисломолочные продукты	Изменения лишь в том, что теперь можно употреблять только продукты с наименьшим содержанием лактозы.
Прочее	Теперь нужно пить побольше – 1,5-2 литра в день.И отрубей съедать надо 3 ст лНа этом этапе сократите количество употребляемой соли.

Дюкан рекомендует больше ходить пешком 20-30 минут в день. Я бы посоветовала увеличить это время до 40-50 минут. Откажитесь от лифта, прогуливайтесь до работы и обратно пешим шагом.

Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь.

Разумное питание и физкультура – самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов.

Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить.

• На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней.
• На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм.
• На «Закреплении» вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм.
• Четвертый этап «Стабилизация» — здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность – бесконечно ????

Читать «350 рецептов диеты Дюкан» — Дюкан Пьер — Страница 1

Пьер Дюкан

350 рецептов диеты Дюкан

Dr Pierre Dukan

LES RECETTES DUKAN Mon régime en 350 recettes

Редакция благодарит Елену Александрову и ее дочь Ольгу за активное участие в создании книги

© Éditions Flammarion, 2007

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2013

Книги серии «Диета доктора Дюкана»

«Я не умею худеть»

Диета «Дюкан» – №1 в мире! В этой книге содержится описание 4 этапов уникальной программы похудения и стабилизации потерянного веса. По этой методике худели Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.

Доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог, разработавший уникальную методику похудения, благодаря которой с лишним весом смогли расстаться уже более 5 миллионов мужчин и женщин по всему миру.

«60 дней с доктором Дюканом»

Новая книга доктора Пьера Дюкана позволит вам вместе с ним идти к цели. Каждый день, на протяжении двух месяцев, доктор будет поддерживать и направлять вас: давать советы по питанию, составлять списки покупок и варианты простой физической нагрузки, предлагать полезные рецепты и мотивирующие рекомендации для предотвращения срывов и нарушений.

«350 рецептов диеты Дюкан»

В этой книге известного диетолога вы найдете 350 восхитительных рецептов к диете, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений.

«Рецепты для мультиварки к диете Дюкан»

Еще один шаг, приближающий вас к победе над лишним весом! Новая книга знаменитого диетолога включает в себя лучшие рецепты методики, разработанные на основе российских продуктов, потребление которых диета допускает в любое время и в любом количестве. Благодаря мультиварке еда не теряет вкус и полезные свойства, а вы экономите время, ведь за процессом приготовления не нужно следить. Не отказывайтесь от любимых блюд, получайте удовольствие от еды и худейте!

«Десерты диеты Дюкан»

Десерты – неотъемлемая часть метода Пьера Дюкана, они помогают добиться нужного результата и сохранить хорошее настроение на протяжении всех этапов диеты. К тому же все пациенты доктора, которые готовили по этой книге, похудели быстрее, чем те, кто игнорировал их. В этой книге вы найдете 100 рецептов легких и вкусных десертов. Все десерты соответствуют методу Дюкана и удовлетворят даже самых требовательных сладкоежек.

Благодарности

Я хотел бы поблагодарить Роланда Шотара, одного из лучших шеф-поваров Парижа. В обмен на 30 потерянных килограммов после самостоятельного прочтения книги «Я не умею худеть», он предложил свою профессиональную интерпретацию моих рецептов, которые наделил грацией и изобретательностью, а последователям диеты подарил возможность худеть в окружении изысканной французской гастрономии.

Отдельное спасибо Гаэль Буле, обучающему шеф-повару у Алена Дюкасса, за его ценные советы по искусству создавать вкусовую музыку с простыми аранжировками, заменяя вкус жирных продуктов на чудесные ароматы полезных блюд.

От издателя

Уважаемые читатели!

Каждого из нас на длинном пути к стройности подстерегают всевозможные трудности и опасности, особенно в минуты, когда чувствуется усталость от однообразия рациона, на вес стоит на одной отметке. Не секрет, что существенную роль в эффективности диеты и профилактике срывов играет возможность варьировать вкусовыми ощущениями и блюдами. Но не всякая диета может похвастаться обилием вкусов.

МЕТОДИКА ДОКТОРА ДЮКАНА ПОЗВОЛЯЕТ НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ЭТОЙ ДИЕТЫ ГОТОВИТЬ ПОТРЯСАЮЩИЕ БЛЮДА, И В ЭТОМ МЫ УБЕДИЛИСЬ НА ПРИМЕРЕ МНОГОЧИСЛЕННЫХ РОССИЙСКИХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЕЙ ДИЕТЫ.

Новая книга доктора Дюкана поможет вам соблюдать диету с легкостью: вы сможете готовить простые и разнообразные блюда и даже не успеете подумать о том, что что-то вам уже приелось. Каждый день вы будете получать удовольствие от своих трапез и при этом потеряете ненужные килограммы.

Это издание содержит не только рецепты, подходящие для каждого этапа диеты Дюкана, но и дополнительную информацию, не вошедшую в первую книгу. Например, здесь вы найдете список допускаемых продуктов, которые позволяют еще больше разнообразить меню диеты. С помощью этих дополнительных продуктов вы сможете приготовить даже десерты, начиная с этапа «Чередование». Рецепты, в которых присутствуют такие продукты, сопровождаются фразой «Содержит 1 допускаемый продукт».

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: ЕСЛИ ВЫ УЖЕ УПОТРЕБЛЯЛИ В ЭТОТ ДЕНЬ БЛЮДО С ПОМЕТКОЙ «Содержит 1 допускаемый продукт», ТО НЕОБХОДИМО СЛЕДИТЬ ЗА КОЛИЧЕСТВОМ ИСПОЛЬЗУЕМОГО В РЕЦЕПТЕ ДОПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА, ЧТОБЫ НЕ ПРЕВЫСИТЬ ЕГО СУТОЧНУЮ НОРМУ.

Каждый рецепт содержит в себе следующую информацию: время подготовки и приготовления блюда, время охлаждения (если требуется, обозначено снежинкой), ингредиенты и описание процесса приготовления.

Дополнительно мы уточнили, к какому этапу подходит данный рецепт, это отмечено кружочками с номером этапа:

1 – этап «Атака»;

2 – этап «Чередование»;

3 – этап «Закрепление»;

4 – этап «Стабилизация».

Кроме того, здесь вы найдете информацию о том, разрешено ли употреблять это блюдо на третьем и четвертом этапах в белковый четверг. Рядом с рецептом расположены тарелочки с цифрами, показывающие количество получаемых порций.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ТЩАТЕЛЬНО ПРОВЕРЕНЫ И АДАПТИРОВАНЫ ПОД РОССИЙСКИЕ ПРОДУКТЫ, ПОЭТОМУ ПРОБЛЕМ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ВОЗНИКНУТЬ НЕ ДОЛЖНО.

Некоторые из приведенных рецептов предоставлены нашими российскими читателями, которые уже похудели на диете Дюкана и были рады помочь всем, кто находится только в начале пути. Мы благодарим их за предоставленные рецепты и фотографии и восхищаемся их способностью превратить рутинные блюда в кулинарные шедевры. Ведь среди блюд, предоставленных ими, были не просто тушеное мясо с овощами, но даже русские пельмени! Благодаря таким активным читателям мы окончательно поверили, что метод Дюкана – не просто диета, а полноценная система питания, позволяющая худеть и сохранять здоровье, наслаждаясь каждым приемом пищи.

Мы от всего сердца желаем, чтобы вы достигли своего правильного веса, и искренне надеемся, что рецепты из этой книги помогут вам в этом. Верьте в себя, готовьте и хорошейте!

С уважением, коллектив издательства «Эксмо»

Введение

Пусть моя диета станет вашей

Передавая издателю рукопись книги «Я не умею худеть», я прекрасно осознавал, что только что закончил труд всей своей жизни. Я знал, что представляю на суд своим пациентам и будущим читателям новую методику борьбы с избыточным весом, созданную мной в результате тридцати лет ежедневной медицинской практики.

Мой приход в диетологию вызвал гнев моих коллег – яростных сторонников и пропагандистов низкокалорийных диет, лилипутских порций и подсчета калорий. Я же предложил диету, основанную на белках и позволяющую есть столько, сколько хочется, без обременительных взвешиваний порций и высчитывания их калорийности. В то время я был очень молод, восприимчив к критике и при малейшей неудаче мог легко пасть духом. Однако эффективность и простота моей методики, ее полное соответствие психологии людей, страдающих избыточным весом, вселяли уверенность, что я на правильном пути, и прибавляли мне сил для дальнейшей работы.

Будучи от природы любознательным, изобретательным и творческим человеком, я использовал эти качества для исследований в хорошо знакомой мне области отношения людей к собственному весу. Я годами разрабатывал концепцию своей диеты и только благодаря ежедневным контактам с пациентами и безустанным поискам новых составляющих смог усовершенствовать ее.

6 рецептов десертов, приготовленных из смеси для торта Дункан Хайнс (1978)

Эти 6 рецептов Дункана Хайнса такие восхитительные…

… Каждый месяц их пекут 3 миллиона женщин!

Рецепты десертов ниже:

• Шоколадный торт Fast fixin ’
• Лимонный торт высший фунт
• Торт двойной ананас перевернутый
• Торт с корицей
• Торт микс шоколадное печенье
• Сметанный торт Sock-it-to me

---

Состав

• 1 упаковка Duncan Hines Deluxe II Devil’s Food Cake Mix
• 1/4 стакана масла
• 2 яйца
• 1-1 / 4 стакана воды
• 1 упаковка шоколадного пудинга быстрого приготовления (размер 4 порции)
• 1 чашка шоколадной стружки (6 унций.пакет)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 F. Налейте масло в форму размером 13x9x2 дюйма. Наклоняйте поддон, пока дно не будет покрыто маслом.
2. Выложите оставшиеся ингредиенты в кастрюлю; перемешайте вилкой или ложкой до однородного состояния (около 2 минут).
3. Очистите стороны и равномерно распределите тесто по сковороде.
4. Выпекать при 350 ° 35-45 минут; пока зубочистка, вставленная около центра, не выйдет чистой.
5. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой.
6. Ножом отделите торт от боковых сторон; нарезать и подавать прямо со сковороды. Храните остатки торта неплотно накрытым.

Банкноты

АЛЬТЕРНАТИВ — ШОКОЛАДНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ТОРТ: Приготовьте сковороду, как указано выше, с использованием 1/4 стакана масла. Добавьте смесь для торта, 2 яйца, 1/2 стакана воды и 1 банку (от 20 до 23 унций) начинки для вишневого пирога. Смешайте, запекайте и подавайте как указано выше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, соответствующие покупки, сделанные по нашим ссылкам, приносят нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 181 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 19 мг Натрий: 221 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 2 г

Click Americana предлагает приблизительную информацию о питании только в качестве общей справочной информации, и мы не даем никаких гарантий относительно ее точности. Пожалуйста, сделайте все необходимые расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, и проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом в области здравоохранения, если у вас есть проблемы с питанием.

---

Дункан Хайнс, лимонный торт высший фунт

(на 12-16 порций)

1 упаковка Duncan Hines Deluxe II Lemon Supreme Cake Mix
1 упаковка лимонной смеси для быстрого приготовления пудинга (размер 4 порции)
1/2 стакана масла Криско
1 стакан воды
4 яйца

Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте все ингредиенты в большой миске; взбивать на средней скорости 2 минуты. Выпекайте в смазанном маслом и посыпанном мукой противне, 10-дюймовом или рифленом, при 350 ° в течение 45-55 минут, пока центр не вернется в исходное положение при легком прикосновении.Охладите лицевую сторону в кастрюле около 25 минут, затем переверните на сервировочную тарелку.

GLAZE: смесь кондитерских изделий на 1 стакан; сахар с 2 столовыми ложками молока или 2 столовыми ложками лимонного сока. Полить торт.

НА ВЫСОТЕ БОЛЕЕ 3500 ФУТОВ: перемешайте 1/3 стакана муки. Смешайте в соответствии с указаниями, используя 1 пакет лимонной смеси для быстрого приготовления пудинга, 1/3 стакана масла, 1–1 / 4 стакана воды и 4 яйца. Выпекать при 375 ° примерно 40-45 минут.

---

Пирог перевернутый двойной ананас

(на 12-16 порций)

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла или маргарина
1 стакан коричневого сахара
1 банка (1 фунт 4 унции) ломтиков ананаса, высушенных
Половинки вишни Мараскино
1 уп.Duncan Hines Deluxe II Pineapple Supreme Cake Mix
Взбитые сливки

Разогрейте духовку до 350 F. Растопите масло в сковороде 13x9x2 дюймов. Равномерно посыпьте сковороду коричневым сахаром. Выложите на сахарной смеси высушенные ломтики ананаса и половинки мараскино вишни. Смешайте торт, как указано на этикетке, с 1-1 / 3 стакана воды и 2 яйцами. Не заменяйте воду ананасовым соком. Взбить, как указано. Вылейте тесто по фруктам.

Выпекайте при 350 ° примерно 50 минут, пока не проведете тест с помощью зубочистки. Дайте постоять 5 минут, чтобы топпинг начал застывать.Затем переверните вверх дном на большое блюдо или противень. Подавать теплым со взбитыми сливками.

НА ВЫСОТЕ БОЛЕЕ 3500 ФУТОВ: перемешайте 1/4 стакана муки. Смешайте, как указано, используя 1-1 / 2 стакана воды и 2 яйца. Выпекать при 375 ° до готовности.

---

Рецепт кофейного торта с корицей

(на 12-16 порций)

1 уп. Duncan Hines Deluxe II Yellow Cake Mix
1 уп. ванильный пудинг быстрого приготовления (размер 4 порции)
2 ст.Crisco Oil
1-1 / 3 стакана воды
2 яйца

СТРЕУСЕЛЬ

1/2 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара
2 чайные ложки корицы
2 столовые ложки. сливочное масло или маргарин топленое

Разогрейте духовку до 375 F. В большой миске смешайте смесь для торта, смесь для пудинга, масло, воду и яйца. Взбивать 2 минуты на средней скорости. Равномерно распределите 3/4 теста в смазанной маслом и посыпанной мукой 10-дюймовой трубочной кастрюле. Смешайте ингредиенты штрейзеля. Посыпьте 2/3 стакана смеси жидким тестом на сковороде. Намажьте оставшееся тесто на штрейзель; топ с сдержанной штрейзелью.

Выпекайте 40-50 минут при 375 ° до готовности. Охладите лицевую сторону в кастрюле 25 минут, выньте из кастрюли и глазируйте стрейзелем вверх.

ГЛАЗА: смешайте 3/4 стакана кондитерского сахара примерно с 1 ст. молоко: сбрызнуть торт.

ВЫСОТА БОЛЕЕ 3500 ФУТОВ: перемешайте 1/4 стакана муки. Смешайте, как указано, используя 1-1 / 2 стакана воды. Выпекать при 400 ° 35-40 минут.

---

Дункан Хайнс смесь торта шоколадное печенье

(получается примерно 3-1 / 2 дюжины 2-1 / 2-дюймовых печенья)

1 уп.Duncan Hines Deluxe II White Cake Mix
1/4 стакана светло-коричневого сахара
1 стакан (6 унций упак.) Полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана измельченных орехов
3/4 стакана масла
1 яйцо

Разогрейте духовку до 375 F. В большой миске перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Капните с чайной ложки на несмазанный противень для печенья.

Выпекать при 375 ° в течение 10–12 минут, пока серединки печенья не станут золотисто-коричневыми. (Края станут темнее.)

Охладите на противне примерно 1 минуту, затем уберите на решетку, чтобы закончить охлаждение.

---

Торт Sock-it-to-me (Сметанный пирог)

(Для приготовления от 12 до 16 порций восхитительного пирога со сметаной)

1 упаковка Duncan Hines Butter Mix Golden Cake Mix
1 стакан (8 унций) молочной сметаны
1/2 стакана растительного масла
1/4 стакана сахара
1/2 стакана воды
4 яйца

ЗАПОЛНЕНИЕ

1 стакан нарезанных орехов пекан
2 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки корицы

Разогрейте духовку до 375 F.В большой миске смешайте смесь для торта, сметану, масло, 1/4 стакана сахара, воду и яйца. Взбивать на высокой скорости 2 минуты. Вылейте 2/3 жидкого теста в смазанную маслом и посыпанную мукой 10-дюймовую трубчатую кастрюлю. Смешайте ингредиенты для начинки и посыпьте тестом на сковороде: равномерно распределите оставшееся тесто по смеси для начинки.

Выпекать при 375 ° в течение 45-55 минут, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении. Охладите лицевую сторону примерно 25 минут, затем снимите со сковороды.

ГЛАЗА: смешайте 1 стакан кондитерского сахара и 2 столовые ложки молока.Полить торт.

ПРИ ВЫПЕЧЕНИИ НА БОЛЬШОЙ ВЫСОТЕ: перемешайте 1/2 стакана муки. Смешайте, как указано выше, используя сметану, 1/3 стакана масла, 2 столовые ложки сахара, 2/3 стакана воды и 4 яйца. Выпекать при 400 ° до готовности (40-50 минут).

---

Шоколадный торт в стиле Дункана Хайнса {без глютена, веганский}

Несколько недель назад я испекла этот торт на день рождения друга. Он получился шоколадным, бархатистым, насыщенным и обладал потрясающей текстурой — слегка упругой, пористой и, конечно же, восхитительной! Это идеальный вид торта для приготовления слоеного пирога {если вдвое больше рецепта}, для нарезки формы, если необходимо, для самостоятельного приготовления или для заморозки.Я подавал его незамороженным (только посыпанный сверху какао-порошком), и после того, как он почти сожрал менее чем за 15 минут, к моему удивлению все заявили, что это было восхитительно и на вкус точно так же, как шоколадный торт Duncan Hines!

Мой друг, для которого был приготовлен этот торт, на самом деле не придерживается безглютеновой или веганской диеты. Он в основном натуральный, аккуратный парень, но его слабость — Дункан Хайнс, и он сознательно делает исключения для этих тортов в коробках, хотя они и не совсем полезное угощение … Очевидно, это то, что он {и многие из моих друзья} выросли с.С другой стороны, я должен признать, что никогда не пробовал (ах!) — моя семья никогда не покупала смеси для торта в коробках. Возможно, я где-то случайно съел что-нибудь, потому что, как сказал один из моих друзей, Дункан Хайнс бывает постоянным гостем на вечеринках по случаю дня рождения и тому подобном, но на самом деле я понятия не имею, какой вкус у этого микса в коробке. Однако я знаю, что все говорили, что этот безглютеновый, веганский и не содержащий рафинированного сахара торт на вкус был таким же. Какое удивительное совпадение, что я испек этот торт на день рождения того самого человека, который так любит своего Дункана Хайнса! 🙂

Но есть и вторая часть этой истории 🙂 Мой друг тоже не любит свеклу — к моему ужасу, он думает, что она на вкус как грязь! Я, с другой стороны, считаю, что свекла — замечательная вещь (особенно, конечно, в сочетании с шоколадом, как в этих сладких шоколадных пирожных из свеклы).Я поставил перед собой задачу убедить его в обратном и раньше готовил ему несколько замечательных блюд из свеклы, но, к сожалению, мне удалось сделать его только одним из них {если вам интересно, ему понравился хумус из свеклы — кое-что из моих муж по кличке «буммус» — делиш! ;)}. В любом случае, мне очень хотелось заставить его снова тайно насладиться свеклой, поэтому я сунула их в этот торт. И это абсолютно сработало — ему очень понравился торт, он не имел ни малейшего представления о том, что свекла может быть где-то внутри, и в результате торт получился абсолютно бархатным и восхитительным.

В этом торте стоит отметить то, что он не очень сладкий — на мой взгляд, у него очень приятный и сбалансированный шоколадный вкус, и он идеально подходит для тех, кто любит менее сладкие десерты. Это потрясающе с хорошим эспрессо или вкусным черным чаем. Как я уже упоминал ранее, я просто посыпал свой какао-порошком (используя удобный трафарет для торта). Торт можно легко подсластить простым ганашом, если вы хотите, чтобы он был слаще {или если вы любите ганаш;)} — Я сделал это, когда делал торт в другой раз, поэтому я включаю рецепт легкого молочного -бесплатный ганаш, если вы хотите, чтобы ваш торт был дополнительно покрыт восхитительным слоем шоколада.

Вы также можете, конечно, заморозить торт глазурью по вашему выбору, если это необходимо. Одна из моих подруг сделала именно это на вечеринке по случаю дня рождения ее ребенка, посвященной щенячьей тематике, и все получилось великолепно — вы можете увидеть ее торт здесь, если вам интересно. Плюс того, что она приготовила этот торт, кстати, заключается в том, что ей удалось протестировать мой веганский шоколадный торт в стиле Дункана Хайнса, не содержащий рафинированного сахара и глютена, на кучке ничего не подозревающих 6-летних детей и их родителей. был хитом. С тех пор ее ищут рецепт, поэтому мне пришлось поставить этот рецепт в очередь над другими рецептами, которыми я планировал поделиться, чтобы она могла рекомендовать людям к нему 🙂

Распечатать

Описание

Шоколадный безглютеновый веганский торт без рафинированного сахара, посыпанный какао-порошком или, по желанию, шоколадным ганашем.

---

Состав

• 1¼ чашки муки my gf {½ стакана коричневой рисовой муки, 6 столовых ложек крахмала тапиоки, 6 столовых ложек сладкой клейкой рисовой муки / клейкой рисовой муки, ½ чайной ложки гуаровой камеди} {или я рекомендую использовать 1 стакан + 2 столовые ложки Artisan Памелы Мучная смесь для версии, купленной в магазине}
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ ч.л. соли
• ½ стакана свекольного пюре {Я сварил немного свеклы до мягкости, а затем протер их с помощью волшебной пули}
• 1 стакан кленового сиропа
• 1 столовая ложка ванили
• ½ стакана сливочного масла немолочного, топленого
• ½ стакана какао-порошка
• ½ стакана кипятка
• дополнительный какао-порошок для посыпания торта после его готовности

Дополнительная добавка шоколадного ганаша {вместо посыпки какао-порошком}:

• 1 стакан немолочной шоколадной стружки или измельченного шоколада
• ¼ чашка немолочного масла
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• ½ чайной ложки чистого миндального экстракта {необязательно}
• щепотка соли {если у вас несоленое масло}

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки и выстелите дно кружком пергаментной бумаги (для облегчения удаления позже). Отложите в сторону.
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в большой миске. Добавьте свекольное пюре, подсластитель и ваниль и перемешайте миксером, чтобы все смешать.
3. Поместите растопленное масло в небольшую миску, добавьте какао-порошок и кипяченую воду и перемешайте, чтобы все смешалось. Вылейте эту шоколадную смесь в тесто для торта и все перемешайте.
4. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки.Слегка постучите сковородой по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25 — 50 * минут {пока вертел, вставленный в центр, не выйдет наружу dr} {См. Примечания ниже относительно большой временной вариации} Вынуть из духовки и охладить на решетке в течение 10 минут. Осторожно переверните торт на решетку для охлаждения, а затем на тарелку и дайте ему постоять, пока он не станет теплым на ощупь.
5. Когда торт достаточно остынет, посыпьте какао-порошком (я так и сделал, используя узор салфетки — см. Примечания в сообщении выше) или для более сладкого и декадентского торта полейте торт шоколадным ганашом {см. Следующий шаг} и служить!
6. Необязательно: чтобы приготовить шоколадный ганаш, просто растопите шоколадную стружку {пароварку или микроволновую печь}, добавьте масло, ваниль и экстракт миндаля (по желанию) и перемешайте, пока смесь не станет однородной и бархатистой.Вылейте готовый торт и подавайте на стол или охладите в холодильнике, если хотите, чтобы ганаш немного застыл.

Банкноты

Время выпекания: когда я делаю этот торт, он прогревается максимум за 25-30 минут. Читатели сообщали о тех же результатах. Однако было несколько человек, которые упомянули, что их торт выпекся вдвое дольше. Это может быть как-то связано с неустойчивой температурой духовки в некоторых духовках, но на всякий случай продолжайте выпекать пирог, пока шампур не выйдет сухим — тогда вы поймете, что он готов.

Имейте в виду, что это влажный губчатый торт, поэтому вам не нужно, чтобы он высыхал. Так что наклонитесь к отметке 25 минут и следите за ней оттуда.

Дубль для слоеного торта

Счастливой выпечки!

Одри

~~

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на трафарет для торта, кусочки веганского шоколада, смесь муки без глютена и Magic Bullet.

Смеси для тортов Duncan Hines: безмолочные продукты

Обновлено 2020! Смеси для торта Дункана Хайнса были стандартом на многих детских праздниках, когда я был ребенком, и продолжают оставаться для людей способом приготовить достойный день рождения и экономичный десерт без лишних хлопот и шума! Кроме того, ароматизаторы были специально разработаны (не меньше, чем в лаборатории!), Чтобы идеально соответствовать нашим вкусовым рецепторам, а закваска добавлена ​​в правильных пропорциях, чтобы создать почти надежный торт.

Эти высокодоступные коробки завоевали немало поклонников в сообществе без молочных продуктов, особенно когда бережливость и непринужденность необходимы. Да, большинство смесей для торта Duncan Hines представляют собой кошерный отвар (OU) и не содержат молочных ингредиентов. Но будьте осторожны, так как некоторые из них содержат молоко. При последней проверке я обнаружил, что следующие сорта не содержат молока по ингредиентам (всегда проверяйте сами, так как ингредиенты и маркировка могут измениться!).

Смеси для торта Duncan Hines: безмолочные и веганские варианты

На основании нашего обзора каждого вкуса, следующие продукты сделаны без каких-либо молочных ингредиентов.Но все они сделаны из пшеницы. Я добавил примечание, если они содержат яйца, сою и / или орехи. Если вы заметите какие-либо изменения в продукте, которые мы еще не рассмотрели, оставьте, пожалуйста, комментарий!

* Это сертифицированные кошерные молочные продукты, скорее всего, для молочного оборудования , но, судя по всему, в ингредиентах нет молочных продуктов. Как всегда, проверяйте ингредиенты на упаковке перед покупкой.

Снятые с производства Смеси для торта Duncan Hines без молока

• Черно-белый декадентский кекс (с глазурью)
• Карамельный яблочный декадентский кекс (с глазурью и по сезону)
• Декадентский кекс для любителей шоколада (с глазурью)
• Декадентский кекс с тыквенными специями (с глазурью и по сезону)
• Весенние бархаты (сезонные, могут вернуться)
• Осенние бархаты (сезонные, могут вернуться)
• Летние бархаты (сезонные, могут вернуться)
• Праздничные бархаты (сезонные, могут вернуться)

Эти Смеси для торта Duncan Hines

содержат молочные продукты

• фирменный тройной шоколад
• фирменный Tres Leches
• кофейный торт Easy Kit
• чашки для торта (все разновидности при последней проверке)

Bake it Dairy Free

Большинство этих смесей называют для масла, яиц и воды.Таким образом, они даже не содержат молочных продуктов, если их выпекать в соответствии с инструкциями. Иногда они выпускают сорт, требующий сливочного масла. В этих случаях вам нужно будет заменить палочки из масла без молока (также может подойти намазка). Технически вы можете использовать практически любую жидкость вместо воды, если хотите (безмолочный молочный напиток, сок и т. Д.), Но помните о вкусовом профиле торта.

Bake it Vegan

Торт Дункан Хайнс без молока Смеси также обычно веганские (торт Angel Food действительно содержит яйца).Однако в инструкциях говорится о наличии яиц. Чтобы обойти это, вы можете использовать заменитель яиц . Или вы можете использовать 1 банку тыквы на 15 унций или 1 газированный напиток на 12 унций (газированная вода, кола и т. Д.) Вместо требуемых яиц, масла И жидкости. В последнем случае получается влажный пирог, но не такой высокий. Обратите внимание, что эти заменители могут быть более привередливыми на большой высоте (выше 3000 футов).

Дополнительные сведения о смесях для торта Duncan Hines

Сертификаты: Многие смеси для торта Duncan Hines являются сертифицированными кошерными отваром.

Диетические примечания: По ингредиентам эти смеси для торта Duncan Hines не содержат молочных и немолочных продуктов, а также большинство из них не содержат яиц, орехов, арахиса, веганов и вегетарианцев. *

Для Дополнительная информация о продукте: Посетите веб-сайт Duncan Hines по адресу www.duncanhines.com.

* Перед употреблением обязательно прочтите описание ингредиентов и пищевой ценности. Ингредиенты, процессы и маркировка могут быть изменены в любое время для любой компании или продукта. Свяжитесь с компанией, чтобы обсудить производственные процессы, если потенциальное перекрестное заражение аллергенами является для вас проблемой.Ни один пищевой продукт не может быть гарантирован «безопасным» для потребностей каждого человека. Вы никогда не должны полагаться только на сведения об ингредиентах и ​​аллергенах, если имеете дело с тяжелой пищевой аллергией.

Для получения дополнительных рекомендаций по безмолочной продукции, получите

Go Dairy Free :

Рецепт пасты с песто с базиликом от Дункана

Один из моих любимых летних рецептов — паста с песто с базиликом. Нет ничего лучше, чем собрать собственный базилик и превратить его в восхитительный соус песто. Вы можете сделать так много с песто из базилика, но я больше всего люблю пасту из базилика.Вот руководство, как превратить излишки базилика в песто, а затем использовать песто из базилика, чтобы приготовить простую, очень быструю, но вкусную пасту.

Сбор урожая базилика

Чтобы приготовить песто из базилика, вам понадобится немного базилика. Обычно у нас есть приличный урожай, который выращивают специально для приготовления песто. В этом году у нас есть прямоугольная кашпо 50 см x 70 см, предназначенная только для выращивания базилика. Как и большинство трав, базилик полезен при обычной стрижке. Эта стрижка способствует свежему росту и помогает замедлить начало посадки растений.Сейчас мы собираем базилик каждые две недели и превращаем его в песто. Излишки песто замораживают, чтобы использовать зимой, когда базилик не так хорошо растет.

При сборе урожая базилика собирайте молодые новые листья. Важно, чтобы на каждом растении оставалось несколько старых крупных листьев, чтобы помочь ему быстро восстановиться.

При сборе базилика (и многих других подобных трав) нужно собирать молодые побеги и листья. Выбирая более молодые побеги, вы стимулируете более высокий боковой рост, что в долгосрочной перспективе означает, что нужно собрать гораздо больше листьев.Убедитесь, что у каждого растения осталось несколько более старых и крупных листьев. Это электростанции растения, которые помогают ему так быстро приходить в норму после каждого урожая. После сбора листьев дайте растениям жидкий корм с Seasol или чем-то подобным, чтобы способствовать большому приливу новых побегов.

Подготовка листьев базилика к использованию

Базилик собран и готов к мытью перед превращением в песто из базилика

Уберите собранные листья в раковину и тщательно вымойте их.Снимите листья со стеблей и положите стебли в компост. Высушите листья в тряпке для салата. Для таких домохозяйств, как наша, без такого модного кухонного приспособления, положите чистое кухонное полотенце на скамейку, сбросьте листья в центре, соберите все четыре угла кухонного полотенца, выньте его на улицу и несколько раз покрутите вокруг головы. раз. Вуаля, вертушка для салата своими руками!

Состав песто из базилика

Базилик, кедровые орехи с оливковым маслом и пармезан — все, что вам нужно для приготовления великолепного песто с базиликом.

Я использую следующие ингредиенты примерно в этих количествах.Отрегулируйте их по своему вкусу.

• 1 миска листьев базилика (получается примерно полстакана)
• Полстакана кедровых орехов
• Полстакана оливкового масла
• Полстакана тертого сыра Пармезан

Приготовление песто из базилика

Используйте кухонный комбайн или палочку для смешивания и кувшин с высокими стенками, чтобы смешать ингредиенты. Увеличивая или уменьшая количество добавляемого оливкового масла, вы измените консистенцию песто.Поэтому рекомендуется добавлять масло поэтапно, пока не получите то, что вам нравится.

Песто готов к употреблению. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней или замораживать порциями размером с еду для использования зимой.

Вы можете использовать песто из базилика в качестве быстрого и легкого соуса для пасты, в качестве соуса, намазывать на бутерброды или рулеты и многими другими способами.

Песто из базилика так легко приготовить. Вы даже можете заморозить его для использования зимой, когда базилик плохо растет.

Эту пасту с песто с базиликом можно очень быстро приготовить. Он также потребляет некоторые из тех помидоров черри и листьев шпината, которые в это время года обычно в изобилии в нашем саду. В зависимости от сезона возможны всевозможные вариации этого рецепта. Но это наша любимая версия.

Паста с базиликом и песто

В нашей пасте с песто с базиликом мы использовали как красные, так и желтые помидоры черри.

• 3 столовые ложки с горкой песто из базилика (см. Выше)
• Одна упаковка пасты для спагетти быстрого приготовления
• 2 Куриные грудки без кожи
• Полстакана несоленых орехов кешью
• Горсть или две помидоры черри с огорода, разрезанные пополам *
• Миска молодых листьев шпината из сада
• Несколько листочков базилика для украшения
• Сыр пармезан (или вкусный) посыпать сверху.

* Важно, чтобы помидоры черри были разрезаны пополам, так как при приготовлении целиком они могут взорваться при употреблении в пищу и обжечь ваш рот.

Собираем все вместе

Вымойте молодые листья шпината и выложите их на тарелки, чтобы подать пасту.

Нагрейте немного растительного масла в сковороде и выложите куриные грудки целиком. Время от времени переворачивайте их, пока они не станут готовыми. Готовя их целиком, вы гарантируете, что снаружи останутся несколько вкусных хрустящих кусочков, а остальная часть курицы останется влажной и нежной.

Пока вы ждете, пока курица приготовится, поставьте большую кастрюлю с водой на плиту, добавьте щепотку или две соли и доведите до кипения. После закипания добавьте спагетти и готовьте до al dente . Слейте воду из спагетти.

Когда курица будет приготовлена, выньте ее из кастрюли и аккуратно нарежьте кусочками по 1 см.

Верните курицу в сковороду и добавьте орехи кешью, спагетти (приготовленные и осушенные), помидоры и соус песто. Перемешайте все вместе и получите равномерный слой песто.

Подавайте макароны поверх слоя шпината и украсьте несколькими свежими листьями базилика и щедрой посыпкой пармезана или вкусного сыра.

Bon apetite!

Duncan’s Basil Pesto Pasta очень легко приготовить и очень вкусно!

Рэнди «Папа» Дункан, «Всплывающее крафтовое барбекю Кэти»

KATY MAGAZINE | Июль 2019 Натали Кук Кларк

Большинство жителей Кэти слышали о барбекю папы Дункана.Более удачливые жители действительно попробовали барбекю папы Дункана. Его раскрашенный пламенем фургон с едой можно найти во всплывающих окнах и на специальных мероприятиях, а его барбекю есть в меню нескольких ресторанов Кэти. Помимо высококачественных ингредиентов и кулинарных талантов, есть еще кое-что, что нужно знать о шеф-поваре Рэнди Дункане, человеке за рулем.

От фургона с едой до фасада дома

Даже без кирпичного магазина, шеф-повар Дункан стал неотъемлемой частью кулинарной сцены Кэти.Дункан сказал, что вырос на хороших барбекю и приобрел некоторые навыки, наблюдая, как его дедушка Дункан курит 300-фунтовых свиней. Сегодня молодой шеф-повар восхищает своих клиентов своим барбекю, особенно его демонстрацией целиком медленного копчения. «В Техасе не так много парней, которые занимаются целиком», — говорит Дункан.

Медленное приготовление всего свиного мяса

Барбекю папы Дункана предлагает полный комплекс услуг общественного питания, курить на грузовиках или прицепах с едой, а также местные поставки.

«Мы поставляем барбекю в 10 местных ресторанов Кэти», — говорит Дункан.«У нас есть фургон с едой, который перемещается в разные места вокруг Кэти, показывая всплывающие окна. Мы публикуем обновления местоположения каждый понедельник на нашей странице в Facebook . Наше постоянное местоположение должно быть готово этой осенью».

Ураган Харви изменил жизнь Дункана

Дункан работал поваром в отеле Омни, когда он затопил во время урагана Харви.

«Я перешел от готовки к уборке в защитном костюме, — говорит Дункан. «Так что я хотел сосредоточиться только на барбекю».

После Харви Дункан отправился в социальные сети, чтобы узнать, где людям нужна еда, и отправился в путь.

«Я буквально стоял в воде, готовя ребра», — говорит Дункан.

Оттуда люди обратили внимание на его барбекю. Его приглашали готовить для группы за группой, пока они не купили трейлер для барбекю папы Дункана, который видели в городе.

Отмеченный наградами шеф-повар

В 2018 году Duncan’s BBQ покинула свой бренд на четвертой ежегодной выставке Houston BBQ Throwdown в пивоварне St. Arnold’s Brewery. Команда завоевала общий титул Гранд чемпиона, заняв первое место среди судей, а также получила приз зрительских симпатий.

Delivering Craft BBQ

«Что мне больше всего нравится в приготовлении пищи, так это награда за то, что я вижу счастливых людей, которым нравится наша еда, — говорит Дункан. «Мы постоянно работаем над рецептами, которые не оставят равнодушными любой вкус. Мы — Craft BBQ».

В меню BBQ Daddy Duncan есть мясные варианты, такие как 14-часовая копченая грудинка, тушеная свинина и курица барбекю, а также вкусные гарниры — запеченные бобы BBQ, запеканка из сладкого картофеля и многое другое.

«Мы хотим привнести что-то особенное для Кэти, чего пока не делается», — говорит Дункан.«Вы, ребята, очень нас любите, и мы продолжим быть всем, что вы ищете в барбекю».

Рэнди и Сильвия Дункан

Человек за курильщиком

Жена Дункана Сильвия хорошо известна поклонникам барбекю папы Дункана. Она проработала медсестрой 17 лет, но сейчас сосредоточилась на семейном бизнесе. У Дунканов двое детей, Мидори (12 лет) и Кларк (4 года), и они проживают в Кэти уже 15 лет.

«Я готовлю с детства вместе с мамой, бабушкой и дедушкой.Приятно вспоминать те времена, когда мы учились с ними на кухне. Теперь я учу своих собственных детей », — говорит Дункан.

Дункан с отличием окончил Общественный колледж Хьюстона. Он получил степень младшего специалиста по кулинарии и степень бакалавра гостиничного и ресторанного менеджмента в колледже Конрада Н. Хилтона. и Университет Хьюстона. Он также получил награды Phi Theta Kappa и Dean’s List

Узнайте больше о барбекю шеф-повара Рэнди Дункана и Дэдди Дункана на Facebook и их веб-сайте .

БОЛЬШЕ KATY MAGAZINE STORIES

# July2019 #GrandVisionCOLLEGENANNIES #KatyECEC #SharkeysCutsforKids

Смесь для торта идеального размера от Дункана Хайнса делает любой день лучше

Иногда дни бывают беспокойными. Дети шумные, и вам нужен перерыв. Желательно с супругом. Так что ты можешь сделать? Почему бы не приготовить немного сладкого угощения, которым можно было бы поделиться со своей возлюбленной? Именно здесь на помощь приходит торт Duncan Hines® Perfect Size Golden Fudge Cake.

Это торт «Идеального размера», подходящий для любого случая и напряженного графика.Эти восхитительные торты с размером порции от двух до четырех идеально подходят для нескольких человек, когда полноразмерный торт — это слишком много.

Дункан Хайнс прислал мне несколько своих смесей для торта идеального размера, чтобы я попробовал их. Признаюсь, выпечка — не моя сильная сторона. Я отлично готовлю, но выпекаю… скажем так, иногда я могу облажаться.

Однако приготовить смесь для торта идеального размера Дункана Хайнса оказалось несложно. Поставляется с собственной одноразовой 6-дюймовой сковородой (не нужно мыть и смазывать сковороду!), Смесь для торта и пакет для сухой глазури.

Вам нужно всего лишь добавить 1 яйцо, немного воды и сливочное масло. Хотите увидеть наш сумасшедший день и узнать, как легко приготовить эти торты «идеального размера»?

Это было действительно просто приготовить, и мне нравится, что у меня было небольшое количество торта. Я не люблю держать в доме много сладостей, так что это было… абсолютно идеально.

Идеальная смесь для торта Duncan Hines Perfect Size

Нэнси Джонсон Хорн, блог The Mama Maven

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 36 минут

Общее время 41 минута

Ингредиенты

• Для торта:
• 1 яйцо
• ¼ стакан воды
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Глазурь:
• 1 чайная ложка воды

Инструкции

• Инструкции по выпечке торта:

• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 300 ° F

• ОЧИСТИТЕ содержимое пакета смеси для выпечки в большую миску.СМЕШАЙТЕ смесь для торта, яйцо, воду и размягченное масло в большой миске с помощью электрического миксера на низкой скорости в течение 30 секунд. Соскребите содержимое миски. ВЗБИВАЙТЕ на средней или высокой скорости в течение 3 минут. НАНЕСЬТЕ тесто в НЕ СМАЗАННУЮ сковороду и равномерно распределите тесто.

• ВЫПЕКАЙТЕ на решетке в центре духовки при температуре 300 ° F в течение 34-39 минут. Торт готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит без крошек. Осторожно снимите торт с верхней стороны обеими руками, используя прихватки. ОХЛАДИТЕ торт на сковороде в течение 15 минут, прежде чем вынуть.

• УДАЛИТЕ торт, перевернув форму и осторожно нажав на ее нижнюю центральную часть, чтобы выпустить торт. ВНИМАТЕЛЬНО снимите диск формы для выпечки и положите торт лицевой стороной вверх на решетку. Перед замораживанием полностью остудите.

• Инструкции по замораживанию:

• ПОМЕСТИТЕ размягченное масло в большую миску с высокими стенками. СМЕШАТЬ размягченное масло электрическим миксером на высокой мощности в течение 1 минуты или до получения легкого и пушистого состояния. Соскоблите.

• ДОБАВИТЬ смесь для глазури и ровно одну чайную ложку воды.

• РАЗМЕШАТЬ резиновым шпателем или ложкой, прижимая к стенке чаши, пока порошок не смешается с маслом и смесь не станет темно-коричневой и хорошо перемешанной. Соскребите по бокам. СМЕШАТЬ электрическим миксером на высокой скорости в течение 2 минут или до получения однородной кремовой массы. Для более кремовой консистенции добавьте еще ½ чайной ложки воды.

• Торт ФРОСТ с лопаткой.

• * Не готовьте в микроволновой печи или тостере.

3 простых рецепта конфет · Креативные кухни Дункана

Разве не забавно, что самые унизительные моменты вашей жизни являются одними из самых ярких образов, которые вызывает ваша память? Я не мог забрать пасхальные конфеты последние 40 лет, не вспомнив один из первых случаев, когда я чертовски смущался (), я бы хотел сказать, что это был последний раз, когда я это делал.К сожалению, с тех пор было много возможностей превзойти себя (). Я был молод ( на самом деле молодой ) — и это был первый раз, когда мне пришлось пойти в магазин один.

Вишня с белым шоколадом

Я был в гостях у своих бабушек и дедушек, и мы уехали около одного дня. Я не уверен в последовательности событий, которые привели к этому, но мой дед дал мне немного денег и позволил мне пойти в кондитерскую одну, чтобы купить что-то не только для себя, но и для двух моих младших братьев.

Я помню, как очень гордился собой, потому что потратил довольно много времени, просматривая все и тщательно обдумывая то, что Мэтт и Дж. Дж. хотел бы каждый (, как известно большинству из вас с братьями и сестрами, размышления о том, что они хотели бы, не всегда в приоритете ребенка ). Достаточно взрослый, чтобы ходить в магазин в одиночестве и такой бескорыстный — я был уверен, что все будут заискивать надо мной. Я отнес свои выборы к стойке, и затем смущающий свет реальности засиял мне прямо в глаза.

Женщина позвонила мне, и я передал ей свои деньги. Думаю, здесь я должен сказать вам, что это было прямо перед Пасхой, и я очень тщательно выбрал не одну, а три очень большие наполненные пасхальные корзины с конфетами, игрушками, целлофановой упаковкой и большим бантом. Я дал ей три четверти. Да, покупатель по выгодной цене, каким я являюсь, я пытался купить (, я предполагаю, ) товар стоимостью десять или пятнадцать долларов за семьдесят пять центов. Женщина очень любезно объяснила мне, что у меня недостаточно денег, и предложила варианты, которые были в моем ценовом диапазоне.Я оставил с собой три упаковки зефира. Я был так подавлен — в моей корзине были пистолет и кобура, чтобы громко плакать. Я выскользнул из магазина и вернулся к бабушке и дедушке, покрасневший и побежденный.

Шоколадные яйца с арахисовым маслом

Каждый год, когда наступает праздник, я думаю об этой истории каждый раз, когда покупаю пасхальные конфеты. Знаете, я до сих пор отказываюсь покупать эти обернутые целлофаном корзины, и даже сейчас терпеть не могу взгляды зефира.

Конечно, я думаю, что у многих есть подобные истории.Я также думаю, что именно поэтому у меня в голове всегда есть текущая сумма, когда я покупаю что-нибудь — я больше не хочу довольствоваться тремя пачками подглядываний.

Чтобы избежать унижения в этом году, я решил сделать свои собственные конфеты на Пасху. Конечно, проблема в том, что я терпеть не могу суетливых деталей, когда готовлю. Чтобы обойти это, я придумал три идеи, которые легко реализовать, но все же есть немного. Кроме того, когда вы рассказываете кому-то, что вы сделали конфеты, это всегда вызывает изумление.

По большей части, я даже не думаю, что эти рецепты можно назвать «кулинарией». Это в основном плавление шоколада и погружение в него чего-нибудь. Не думаю, что Жаку Торресу есть о чем беспокоиться обо мне.

Дон терпеть не может белый шоколад, поэтому я подумал, что буду в безопасности, макая в него засахаренные вишни ( Я немного отпустил это бескорыстие после инцидента в кондитерской — уроки жизни сделают это с вами ). Конечно, оказалось, что белые шоколадные вишни были его фаворитами из трех — мне пришлось спрятать их, чтобы сохранить на праздник.

Грозди поджаренного миндаля

Единственная проблема, с которой я столкнулся, была начинка из арахисового масла для яиц. Я не хотел добавлять в смесь ничего, что могло бы сделать начинку жесткой, поэтому вставлять и вынимать гибкие яйца с арахисовым маслом из растопленного шоколада оказалось немного нервным. Но, как и все остальное, я говорю людям, что они «деревенские». Честно говоря, я провожу всю неделю, занимаясь анальным вниманием, управляя проектами по установке — последнее, чем я хочу заниматься на выходных, — это беспокоиться о том, чтобы все было идеально идентичным.Если вам не нравится деревенский вид, то, во что бы то ни стало, суетитесь сколько душе угодно.

Еще мне нравятся разные сорта шоколада в сочетании с разными вещами. Поджаренный миндаль отлично сочетается со сладко-горьким шоколадом и приятно контрастирует с суперсладкой вишней и белым шоколадом.

В целом, я думаю, что на приготовление всех трех кондитерских изделий ушло чуть больше часа. Совсем не сложно избежать еще большего пасхального замешательства.

Шоколадные пасхальные яйца с арахисовым маслом

Скотт Дункан, © 2011 г.

Их может быть довольно мало во время праздников, так почему бы не сделать свои собственные?

Десертный курс

Конфеты для кухни

• Арахисовое масло сливочное или кусочки 2 C
• Сахарная пудра ½ C
• 11 унций молочного шоколада
• 2 унции сладко-горького шоколада по желанию

• Смешайте арахисовое масло и сахарную пудру в миске до получения однородной массы.

• Поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

• После охлаждения возьмите 2 т смеси арахисового масла и сформируйте яйцо.

• Поместите яйцо с арахисовым маслом на противень, выстланный вощеной бумагой, и прижмите до однородной толщины (около 3/8 дюйма), сохраняя форму яйца.

• Поместите смесь арахисового масла в морозильную камеру на 30 минут или до застывания (они все еще будут податливыми).

• Положите молочный шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи.

• Микроволновая печь на половинной мощности в течение 20 секунд за раз.

• Через каждые 20 секунд перемешивайте шоколад.

• Продолжайте, пока весь шоколад не растает (будьте осторожны, чтобы не поджечь шоколад).

• Обмакните каждое яйцо с арахисовым маслом в растопленный молочный шоколад (по одному), используя две ложки.

• Верните смоченное арахисовое масло на противень, застеленный вощеной бумагой.

• После того, как все яйца будут погружены, верните в холодильник до застывания молочного шоколада.

• При желании добавьте 2 унции горького шоколада в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и растопите, используя тот же метод, что и раньше.

• Сбрызните яйца, покрытые молочным шоколадом, и верните в холодильник до застывания.

• Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.

• На 16 яиц.

Жареный миндальный шоколадный кластер

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Конфеты

Автор: Скотт Дункан, © 2011

Легкий подарок, которым могут помочь дети.

• 10 унций сырого миндаля
• 12 унций сладко-горького шоколада

1. Разогрейте духовку до 400.
2. Выложить миндаль на противень одним слоем.
3. Жарить 6-9 минут, пока миндаль не станет слегка поджаренным, стараясь не поджечь.
4. Удалите миндаль с противня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
5. Поместите сладко-горький шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи.
6. Микроволновая печь на половинной мощности по 20 секунд за раз.
7. Через каждые 20 секунд перемешивайте шоколад.
8. Продолжайте, пока весь шоколад не растает (стараясь не поджечь шоколад).
9. Налейте обжаренный миндаль в растопленный шоколад и перемешайте, пока миндаль полностью не покроется.
10. Ложкой выложите по 3 миндаля на противень, выстланный вощеной бумагой.
11. Как только гроздья миндаля готовы, поместите противень в холодильник до застывания шоколада.
12. Делает около 6 десятков кластеров.

3.2.2089

Вишня с белым шоколадом

Скотт Дункан, © 2011 г.

Невероятно легко сделать что-то такое смехотворно хорошее.

Десертный курс

Конфеты для кухни

• банка мараскино вишни на 16 унций
• чипсы из белого шоколада 11 унций
• 2 унции сладко-горького шоколада по желанию

• Слить воду с вишен мараскино и выложить на бумажные полотенца.Промокните насухо (если есть влага, это может помешать прилипанию шоколада или вызвать застревание шоколада).

• Положите белый шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи.

• Микроволновая печь на половинной мощности в течение 20 секунд за раз.

• Через каждые 20 секунд перемешивайте шоколад.

• Продолжайте, пока весь шоколад не растает (будьте осторожны, чтобы не поджечь шоколад).

• Обмакните каждую вишню в растопленный белый шоколад (по одной) вилкой.

• Выложите обмакнутые вишни на противень, застеленный вощеной бумагой.

• После того, как все вишни окунутся, поместите противень в холодильник до застывания шоколада.

• При желании добавьте 2 унции горького шоколада в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и растопите, используя тот же метод, что и раньше.

• Сбрызните вишни в шоколаде и верните в холодильник, пока они не застынут.

• Всего около 4-х десятков

.