Рецепты в духовке: рецепты быстро и вкусно, фото, время приготовления

Готовить кушанья в жарочном шкафу удобно и полезно. Эти блюда почти не содержат жира, а румяная корочка на их поверхности появляется в результате действия высоких температур, а не процесса жарки. Такая еда хорошо подходит для детского питания. Подобным способом можно готовить пироги, запеканки, кексы, мясо, рыбное филе, овощи. Сегодня существует много рецептов в духовке. Рецептам быстрым и вкусным посвящены разделы статьи.

Посуда для приготовления пищи в жарочном шкафу

Современное оборудование позволяет хозяйкам не проводить много времени на кухне. Им не надо постоянно следить за тем, чтобы пища не пригорела, и регулировать огонь. Если в жарочном шкафу есть таймер, за качество приготовления еды совершенно не стоит беспокоиться. Существует несколько видов посуды, которая подходит для блюд по рецептам в духовке. Рецепты быстро и вкусно позволяют приготовить еду, используя такие приспособления, как:

• Противень. На нем можно делать пиццу, пироги, запеканки, бутерброды, блюда из рыбы.
• Формочки из чугуна, стали, силикона. Они могут иметь вид круга, прямоугольника, квадрата. Некоторые посудины имеют отверстия посередине. Формочки служат для приготовления суфле, жаркого, гуляша, жюльена, запеканок, кексов.
• Металлическая бумага (фольга). Она позволяет делать сочные и нежные кушанья из мяса, овощей и рыбы. Чтобы на поверхности блюда появилась аппетитная корочка, фольгу надо убрать за пятнадцать минут до конца приготовления.
• Рукав для запекания. Его используют различными способами. Можно плотно завязать пленку, чтобы из нее не выходил воздух. Люди, которым нравятся кушанья с румяной корочкой, предпочитают прокалывать рукав.
• Утятница. Приспособление делается из чугуна или алюминия. Его можно использовать не только для приготовления мяса птицы. Утятница отлично подходит для мясных блюд и разных видов выпечки.
• Горшочек из керамики. Это приспособление используется для многих кушаний по рецептам в духовке. Рецепты быстро и вкусно помогут приготовить различные кушанья с использованием этой посуды.
• Функция «гриль». Она присутствует во многих моделях жарочных шкафов и используется для приготовления птицы и мяса.

Существует немало других приспособлений, которые значительно облегчают работу современных кулинаров.

В следующих разделах статьи рассказывается о популярных разновидностях кушаний в духовке.

Запеканка с измельченным мясом, картошкой и грибами

Для приготовления блюда нам понадобятся:

• Одна морковка.
• Восемь шампиньонов.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Соус из помидоров (столько же).
• Полкило говядины измельченной.
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
• 5 клубней картофеля.
• 300 миллилитров отвара мясного.
• Соль.
• Лист лавровый.

Это один из популярных рецептов в духовке.

Процесс приготовления

Морковку следует измельчить при помощи терки. Лук и шампиньоны нарезают небольшими кубиками при помощи ножа. Компоненты обжаривают на сковородке с добавлением масла. Помещают в посуду для духовки измельченное мясо. Готовят до появления корочки золотистого цвета. В кушанье добавляют муку и обжаривают его еще две минуты. Затем в посудину вливают мясной отвар, соус из помидоров. Помещают в блюдо лист лавровый. Ингредиенты перемешивают, закрывают крышкой и готовят на медленном огне 1 час. Клубни картофеля ополаскивают, очищают и отваривают. Удаляют воду и делают пюре. Мясо с овощами кладут в посудину для запекания. Сверху помещают толченый картофель. Кушанье готовят в жарочном шкафу при температуре 190 градусов двадцать пять минут.

«Хлеб» из мяса

Что приготовить в духовке? Можно сделать простое повседневное блюдо. Но иногда любой хозяйке хочется провести кулинарный эксперимент и попробовать необычное кушанье. Например, «хлеб» из мяса.

Для приготовления этого блюда понадобится:

• Полкило фарша из говядины.
• Головка лука.
• Ломтик пшеничного хлеба.
• 4 столовые ложки кетчупа.
• 300 г измельченной свиной мякоти.
• Три яйца.
• Немного молока.
• Соль, черный перец.

Свинину и говядину соединяют с головкой лука, измельченной при помощи блендера. Добавляют хлеб, размоченный в молоке, 2 большие ложки томатного кетчупа. Компоненты перемешивают. Посыпают перцем и солью. Яйца варят вкрутую. Охлаждают и чистят. Половину порции мяса помещают в продолговатую посуду для выпечки. На его поверхность кладут яйца. Покрывают вторым слоем фарша и слегка придавливают. Смазывают оставшимся томатным кетчупом. Блюдо готовят в духовке пятьдесят минут. Когда сок, который выделяется из мяса, станет прозрачным, плиту надо выключить. Через несколько минут кушанье можно доставать из формы и пробовать. Его употребляют как в горячем, так и в холодном виде.

Омлет с добавлением картофеля: рецепт в духовке

Рецепты быстро и вкусно предлагают готовить блюда из яиц. В них можно добавлять различные овощи. Омлет, о котором идет речь, состоит из таких продуктов:

• 400 г картофеля молодого.
• Головка лука.
• Чеснок – 2 дольки.
• 4 ст. л. подсолнечного масла.
• Рубленая зелень петрушки (столько же).
• 6 томатов черри.
• 200 г постной ветчины.
• Горошек консервированный (150 грамм).
• Шесть яиц.

Приготовление

Пошаговое приготовление этого блюда в духовке довольно простое.

Картофель следует почистить и разделить на некрупные фрагменты при помощи ножа. Поместить в кастрюлю с водой, соединить с горошком. Довести продукты до кипения. Затем их надо варить примерно три минуты на слабом огне. Потом воду сливают. Лук нарезают некрупными квадратиками. Обжаривают на сковородке с половиной порции масла. Добавляют измельченный чеснок и тушат продукты 2 минуты. Яйца растирают с зеленью. Помидоры делят на 4 фрагмента и помещают в полученную массу. В нее также кладут картошку, горошек, нарезанную ветчину. В сковородку с луком и чесноком наливают остаток подсолнечного масла. Помещают в посуду для духовки яичную массу. Омлет готовят в заранее разогретом жарочном шкафу.

Запеченная горбуша

Что можно приготовить в духовке? Одним из простых и быстрых кушаний является рыба.

Можно взять горбушу или другую рыбу. Главное, чтобы в ней не было много костей. В состав блюда входят такие продукты:

• 800 г филе горбуши.
• Полстакана сухого белого вина.
• Лимон.
• Головка чеснока.
• Уксус (1 большая ложка).
• 50 г тертого корня имбиря.
• Сахарный песок.
• Соль, черный перец.

Рыбу промывают и делят на 4 фрагмента. Чеснок и лимон чистят и измельчают при помощи кухонного комбайна. Соединяют с вином, уксусом, солью, сахарным песком, перцем. Тщательно перемешивают продукты. Полученной массой надо натереть горбушу. Поместить рыбу на 2 часа в холодильник. Потом куски заворачивают в фольгу. Готовят блюдо в жарочном шкафу полчаса.

Цветная капуста, запеченная с сыром

В состав кушанья входят:

• 2 ст. л. масла оливкового.
• Половина пучка свежей петрушки.
• Вилок цветной капусты.
• 100 г сыра твердого.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль.
• Перец.

Это один из самых полезных рецептов в духовке. Быстро и вкусно рецепты предлагают готовить блюда из овощей. Такая еда отлично подходят для тех, кто не употребляет пищи животного происхождения.

Чтобы приготовить цветную капусту таким способом, надо разобрать овощ на соцветия и тщательно промыть. Масло оливковое соединяют с рубленым чесноком. Добавляют четверть стакана измельченного сыра. Кладут в эту массу соцветия капусты и хорошо перемешивают компоненты. Перекладывают их на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпают солью и перцем. Готовят в жарочном шкафу 45 минут, время от времени перемешивая. Перед подачей блюдо посыпают измельченной петрушкой.

Пирог с начинкой из капусты

Для его приготовления понадобятся:

• Мука (полтора стакана).
• 300 миллилитров кефира.
• 3 яйца.
• Одна морковка.
• 600 г белокочанной капусты.
• 3 головки лука.
• Масло подсолнечное (для обжаривания).
• Сода (половина чайной ложки).
• Соль, перец.

Многие готовят выпечку по рецептам в духовке. Самые простые рецепты включают в себя пироги с разными начинками.

Рецепт выпечки с капустой очень простой.

Лук следует очистить. Подержать в миске с холодной водой 10 минут. Достать и нарезать некрупными квадратиками. Морковку промывают, чистят и измельчают на терке. Капусту следует нашинковать. Кусочки лука обжаривают на сковородке с подсолнечным маслом. Добавляют морковку. Готовят продукты около 2 минут. Затем в посудину кладут нашинкованную капусту. Кушанье соединяют с солью, перцем. Тушат примерно пятнадцать минут.

Яйца соединяют с теплым кефиром в большой миске. Массу растирают венчиком. Добавляют просеянную муку, соль, соду. Компоненты перемешивают. Начинку помещают в посудину для запекания, покрытую пергаментом. Заливают тестом. Готовят блюдо в жарочном шкафу при температуре 200 градусов сорок минут.

Можно сделать тесто более густым, разделить его на две части, каждую раскатать. На противень выкладывают один такой блин, сверху помещают начинку, после этого все накрывают вторым раскатанным блином, края скрепляют. Выпекают до появления румяной корочки.

Выпечка с добавлением сушеных фруктов

Большой популярностью среди хозяек пользуются десерты по рецептам в духовке. Рецепты быстро и просто помогают делать кексы, пироги, булочки. Предлагаем приготовить очень вкусный десерт.

В состав блюда входят:

• 4 яйца.
• Упаковка порошка ванили.
• Сахарный песок – 125 г.
• Мука (столько же).
• Горсть порошка пекарского.
• 50 г ядер фундука.
• Такое же количество сушеных плодов (изюм, урюк).
• Небольшой кусочек масла сливочного (для смазывания).
• Крупа манная (2 горсти).
• 50 г цукатов.

Рецепт блюда в духовке выглядит так. Сушеные фрукты и ядра орехов надо измельчить. То же самое делают с цукатами. Жарочный шкаф подогревают до температуры 180 градусов. Противень смазывают маслом, посыпают манной крупой. Яйца растирают в миксере до образования пены белого цвета. Добавляют ванилин, сахарный песок, орехи, порошок пекарский. Компоненты взбивают. Соединяют с просеянной мукой. Массу помещают в посуду для запекания. Покрывают смесью сушеных плодов и цукатов. Готовят в жарочном шкафу около 50 минут.

Современные хозяйки охотно пользуются рецептами в духовке. Рецепты быстро и вкусно помогают разнообразить повседневный рацион. Эти блюда употребляют на завтрак, обед или ужин. Они станут отличным украшением праздничного стола.

Что приготовить на ужин без мяса — рецепты с фото вкусных и полезных блюд — Рецепты, продукты, еда

Завтрак и обед – основные приемы пищи. Но не нужно забывать, что есть продукты, от которых следует отказаться во время завтрака. И если утром мы можем позволить себе плотно поесть, то на ужин, желательно, приготовить что-нибудь легкое и полезное. Блюда из подборки вкусные, полезные и не слишком сложные в приготовлении. Они содержат много овощей, поэтому подарят вам порцию витаминов, минералов и полезной клетчатки. Попробуйте, у вас обязательно получится.

Картофельная запеканка с сыром

Фото: instagram.com/iamcookru/

Ингредиенты

• 5 шт. – картофель
• 100 г – сыр твердый
• 2 шт. – яйца куриные
• 5 ст. л. – майонез
• Соль, чеснок и перец черный молотый по вкусу

⠀Способ приготовления
⠀

1. Сыр натрите на терке. Половину тертого сыра смешайте с одним яйцом и майонезом. Также добавьте чеснок, черный молотый перец и соль.
2. Картофель очистите от кожуры и тонко нарежьте или натрите на терке.
3. Картофель смешайте с сырным соусом и выложите в форму для запекания.
4. Оставшуюся половину тертого сыра смешайте со вторым яйцом. Получившейся смесью залейте сверху картофель.⠀
5. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, примерно 35-40 минут.

Читайте также:

Краткая история картофеля: как «чертово яблоко» превратилось в изысканный гратен

Вкусно

Хрустящий жареный тофу

Фото: instagram.com/food.vegans/

Ингредиенты

1 упаковка тофу⠀
3 ст. л питательных дрожжей⠀
2 ст. л. универсальной муки⠀
2 ч. л. чесночного порошка⠀
1/2 ч. л. соли⠀
1/2 ч. л. перца⠀
2 ст. л. оливкового масла⠀
⠀
Способ приготовления

1. Поместите тофу под пресс 10 минут.⠀
2. Нарежьте тофу кубиками.⠀
3. В небольшой миске смешайте тофу с пищевыми дрожжами, мукой, чесночным порошком, солью и перцем. Аккуратно перемешайте, чтобы хорошо покрыть тофу. Или поместите все ингредиенты в закрытый контейнер и хорошо встряхните.⠀
4. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.⠀
5. Добавьте тофу. Готовьте в течение 4-6 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими.⠀

Читайте также:

Сыр тофу: польза, вред и правила выбора

Вкусно

Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 1/2 среднего кочана капусты
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 средний сладкий перец
• Соль, сахар по вкусу
• Прованские специи
• 1 ст. л. уксуса
• Подсолнечное масло
• 2 ч. л. томатной пасты
• Перец-горошек
• Лавровый лист
• 500 г свежих шампиньонов

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
2. Лук нарезать кубиками, перец – соломкой
3. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара, прованские травы и уксус.
4. Все перемешать руками, немного отжимая, слегка полить растительным маслом.
5. Тушить на небольшом огне под крышкой на растительном масле, периодически помешивая, в течение 20 минут.
6. Пока тушится капуста, нарезать грибы и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Добавить грибы к капусте, добавить томатную пасту, перемешать.
8. Добавить лавровый лист, душистый перец. По желанию еще раз посолить.
9. Накрыть крышкой и потушить еще 5 минут.

Читайте также:

Почему корнеплоды полезны и необходимы в нашем рационе

Вкусно

Перец, фаршированный кускусом

Фаршированный перец овощами и кускусом / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Сладкие перцы (количество зависит от размера)
• 1/2 чашки кускуса
• 1 чашка кипящей воды или бульона
• 1 небольшой баклажан
• 1 небольшая луковица
• 1 крупный спелый помидор
• Тимьян или базилик
• 100 г феты или брынзы

Способ приготовления:

1. Кускус залить кипятком, дать постоять, пока жидкость не впитается; посолить, поперчить, перемешать вилкой.
2. Лук мелко нарезать. Баклажан нарезать маленькими кубиками.
3. На оливковом масле обжарить лук и баклажан в течение 2-3 минут. Помидор натереть на терке, кожицу выбросить. Добавить в сковороду вместе с тимьяном и базиликом, приправить солью и перцем, перемешать и готовить, пока жидкость не испарится.
4. Перемешать овощи с кускусом, слегка остудить. Сыр раскрошить, смешать с кускусом и овощами.
5. У перцев срезать верхушку, очистить от перегородок и семян. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в смазанную маслом форму, смазать перцы маслом.
6. Запекать при 190 ºС в течение 20-25 минут.

Читайте также:

Кускус – это как микроскопические макароны, только вкуснее: в чем его польза и как готовить

Вкусно

Паста с соусом песто и овощами

Паста с соусом песто / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 200 г замороженных соцветий брокколи
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 200 г замороженной стручковой фасоли
• 600 г пасты фузилли
• 1 репчатый лук
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соуса песто
• Соль, перец – по вкусу
• Пармезан – для подачи
• Свежий базилик – для украшения

Способ приготовления:

1. Пасту отварите в подсоленной воде.
2. Зеленый горошек, стручковую фасоль и брокколи, не размораживая, отварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Слейте кипяток и обдайте овощи ледяной водой.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
4. Отложите горсть зеленого горошка, остальные овощи вместе с луком взбейте в блендере.
5. На сковороде разогрейте масло, потомите на нем овощное пюре 5 минут.
6. Добавьте отваренную пасту и соус песто, перемешайте. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.
7. При подаче украсьте пасту с соусом песто отложенным зеленым горошком, листиками базилика и пармезаном.

Тыква, фаршированная киноа и сухофруктами

Фаршированная тыква с киноа и сухофруктами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Круглая тыква весом 1.5 кг
• 120 г киноа (можно заменить рисом или булгуром)
• 2 моркови
• 100 г изюма
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• Несколько веточек кориандра
• 2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

1. Отварить киноа в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке.
2. Замочить изюм в горячей воде. Когда он разбухнет, слить лишнюю воду.
3. Очистить лук, морковь и чеснок. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать средними кубиками. Кориандр мелко нарубить.
4. С тыквы срезать верхнюю часть и аккуратно удалить ложкой семена. В нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок. Затем добавить морковь, посолить, поперчить и готовить около 10 минут. Снять сковороду с плиты, добавить киноа, изюм и кориандр. Перемешать.
5. Нафаршировать приготовленной начинкой тыкву, накрыть верхней частью и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Читайте также:

Нежные тыквенные маффины: пошаговый рецепт

Вкусно

Картофельная запеканка с баклажанами и помидорами

Запеканка из овощей в духовке без мяса / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 2-3 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 баклажана
• 400 г картофеля
• 1 крупный помидор
• 200 г твердого сыра
• 6 ст. л. сметаны или натурального йогурта
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами, очищенный картофель – кружками по 5 мм, баклажан – кружочками по 1 см, помидоры – крупными кружочками.
2. Разогрейте духовку до 180 º С. Смажьте дно формы для запекания подсолнечным маслом (количество – столовая ложка).
3. Выложите слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Посыпайте каждый слой солью и перцем.
4. Сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров.
5. Смешайте сметану и пропущенный через пресс чеснок. Полейте овощи полученным соусом, посыпьте приправами по вкусу.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 1 часа.
7. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.

---

Плюсы и минусы вегетарианства

Специалисты по питанию говорят, что полный отказ от мяса ухудшает волосы, кожу и ногти человека. Организм не получает надлежащего количества витаминов и забирает их из собственных резервов. А набрать достаточное количество питательных веществ из продуктов растительного происхождения очень сложно.

Эксперты добавляют, что для поддержания нормы витаминов и минералов нужно есть мясо 3-4 раза в неделю, тогда как ежедневное употребление мяса вредно для пищеварения.

Среди плюсов вегетарианства – пониженный риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме этого, те, кто не ест мяса, редко страдают от избыточного веса.

Здесь найдете 5 рецептов салатов с морепродуктами.

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Рецепты новогодних блюд: быстро, вкусно, необычно

Какой Новый год без лосося. Как правило, на стол ставят блюда из этой деликатесной рыбы, чтобы год был богатым и щедрым. Одним из самых необычных способов приготовления этой рыбы можно назвать блюдо «Лосось в глазури».

Для приготовления глазури в миске смешивают 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку томатной пасты, 1 чайную ложку сухого базилика, соль и перец. 6 кусочков лосося нужно смазать глазурью и положить в небольшую форму. Все это закрывается крышкой и настаивается 10 минут. В это время нужно разогреть гриль и покрыть сковороду фольгой. Кусочки лосося запекаются на фольге по 4 минуты с каждой стороны.

«Лосось с персиками» – необычное и довольно смелое сочетание, но очень вкусное. Запеките 6 небольших кусочков стейка лосося на гриле. Разделите их на две части и выньте косточки. Для соуса: 1 луковица, 3 персика, 2 чайных ложки тертого корня имбиря, 1 чайная ложка меда, 4 столовых ложки сидра. Мелко порежьте лук, персики разрежьте на кусочки. В кастрюле сварите до однородной массы лук, персики, имбирь, мед, сидр. Измельчите в блендере. Полейте соусом кусочки лосося и подавайте на стол.

Оригинальные рецепты салатов

Поразить гостей в новогоднюю ночь поможет изысканный салат под названием «Гранатовый браслет». Он не только вкусный, но и крайне полезный.

Для приготовления потребуется: лук репчатый, сладкий – средняя луковица, две картофелины, две моркови, две куриные грудки, два яйца, один-два граната, грецкие орехи, майонез, соль, пряности (мускатный орех, кардамон, перец) — по вкусу.

Что делать: морковь, картофель и яйца отварить и потереть на крупной терке в отдельные тарелки или миски. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.

Выкладывать салат на блюдо нужно слоями. Но есть одна хитрость – в центр блюдо нужно поставит  стаканчик, чтобы выложить салат в форме кольца. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и сдобрить пряностями.

Первый слой: картофель, слегка смазать майонезом.
Второй слой: морковь, слегка смазать майонезом.
Третий слой: грецкие орехи.
Четвертый слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.
Пятый слой: жареный лук.
Шестой слой: яйца, слегка смазать майонезом.
Седьмой слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно

На нашем сайте вы найдете множество рецептов вкусных блюд, которые легко и быстро можно приготовить на ужин, а также блюда для роскошного ужина, на приготовление которых уходит немало времени. Как правило, на ужин готовят мясные блюда из курицы, из мяса, из фарша и овощной гарнир.

Рецепты блюд для ужина на скорую руку:

Спасением, если нужно приготовить ужин очень быстро и вкусно, становится паста из спагетти. Даже просто приправив спагетти или макарны сыром и зеленью или с соусом из фарша в томатах мы быстро и дешево получим очень вкусный ужин.

К овощному гарниру хорошо подойдут сосиски или сардельки. Вареные сосиски порежем кружочками и обжарим на сковороде. Можно обжарить сырые сосиски вместе с капустой, морковкой и луком — получится капустная солянка, вкусно сюда же добавить грибы.

Рецепты блюд из мяса на ужин

Котлеты из фарша и отбивные также готовятся не долго.

Если у вас есть кусок хорошей говядины (вырезка или шейка), быстро и безумно вкусно можно приготовить стейк, просто обжарив мясо на хорошо разогретой сковороде. Подавать стейк с овощным гарниром и соусом.

Всевозможные мясные рагу, гуляш, запеченное мясо требуют более длительного времени приготовления — на все про все уйдет около часа:

Приготовление мяса в фольге — совершенно не трудоемкий процесс, но требует длительного времени приготовления в духовке (около 40 минут). Лично я очень люблю  готовить на ужин мясо в фольге: приходишь с работы, заворачиваешь пару порций мяса с картошкой, закидываешь в духовку и можешь 40 минут заниматься своими делами. И гарнир отдельно готовить не надо.

И уж совсем кулинарные шедевры для безумно вкусного ужина, правда, с длительным временем приготовления:

Такие блюда хорошо подходят для субботнего и воскресного ужина, надо же себя иногда баловать.

Рецепты блюд из курицы на ужин

Самое быстрое — нарезать полосками куриное филе, приправить специями и обжарить по паре минут с каждой стороны в раскаленном масле. Следом обжарить овощи (лук, кабачок или баклажан, морковь, помидоры) и смешать с курицей. Картофель для зажарки быстрого приготовления не подходит, поскольку, чтобы его прожарить до готовности, необходимо длительное время.

Вкусный ужин будет и с куриными отбивными в панировке из сухариков.

Эти блюда вы можете приготовить, если в запасе есть не менее часа:

Рецепты рыбных блюд и блюд из морепродуктов к ужину

Рыба сама по себе готовится очень быстро, достаточно просто обжарить кусочки рыбы с овощами — тертой морковью, луком, томатной пастой, красным перцем и паприкой. На сковороде обжаривать небольшие кусочки рыбы по 3 минуты с каждой стороны, в духовке запекать 15-20 минут.

 

 И кто сказал, что суши — это долго и дорого? Это традиционное японское блюдо, доступное всем категориям населения. Разнообразие рецептов и начинок для суши поражает. Рыба (от горбуши до форели), креветки, огурец, рис — и суши готово.  Рецепт суши на скорую руку >>

Вместо огурца берем авокадо, заворачиваем суши в лист нори — и готовы полноценные роллы.

Овощные салаты на ужин:

С салатов, вообще-то, следовало бы начать… Но многие в наш век скоростей забывают о здоровом питании. Так вот: ужин должен начинаться с легкого овощного салата. Хорошо, если зимой это будет салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом или с клюквой. Весной — легкие зеленые салаты. Летом — салаты из свежих овощей и зелени.

Рецепты вторых блюд из мяса свинины и говядины, рецепты второго из курицы, рецепты блюд из овощей и грибов, рецепты блюд из рыбы

Свинина на сковороде гриль — простой рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Пряный стейк из свинина на сковороде гриль

Готовить будем из свиной корейки на косточке. Чтобы стейки получились пряными используем тмин, зерновую горчицу, соль и перец. Придадим немного острой нотки за счет красного молотого перца, но в небольшом количестве.

Ингредиенты:

• пять стейков из корейки;
• полов ч л тмина;
• ч л зерен горчицы;
• шестьдесят мл подсолн масла;
• полов ч л красн молот перца;
• соль и молот душист перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Берем черный душистый перец, тмин и растираем в порошок в ступе или перемалываем. Соединяем с зернами горчицы и красным молотым перцем. В эту же смесь добавьте соль, лучше крупную поваренную.

Шаг 2:

Свиные корейки споласкиваем, просушиваем и натираем подготовленной пряной смесью. Втирайте руками со всех сторон и разложите на разделочной доске.

Оставляем на пятнадцать минут.

Шаг 3:

По истечении времени смажьте свиные стейки из корейки на косточке подсолнечным маслом. Удобнее всего использовать силиконовую кулинарную кисточку.

Шаг 4:

Ставим сковороду гриль на сильный нагрев и хорошенько накаляем. Масло наливать уже нет необходимости, оно есть на мясе – этого достаточно.

Выкладываем по две или три порции и обжариваем по четыре минуты с каждой стороны, чередуя дважды. Общее время приготовления каждой порции – пятнадцать минут.

Подавайте стейки из корейки на косточке горячими вместе с любым гарниром.

На заметку: если на порциях свинины есть жир, его аккуратно срезают острым ножом. Если мы готовим стейк, он должен содержать минимальное количество жира.

Вариант 6: Классический рецепт свинины на сковороде гриль

На сковороде гриль все готовится быстрее, на мясе получаются красивые румяные полоски. Мякоть быстро запечатывается под корочкой, весь сок остается внутри, внешний вид просто потрясающий – прямо как в ресторане. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим несколько способов приготовления свинины на сковороде гриль.

Как правило, это стейки или отбивные. Мы расскажем, как правильно их приготовить, как регулировать степень прожарки на сковороде гриль, как вкусно замариновать мясо и какие специи идеально подойдут для такого блюда. Начнем с базовой классики – стейк из свинины.

Ингредиенты:

• полтора кг свинины без костей;
• соль и перец по две ст л;
• подсолн масло – сколько уйдет.

Пошаговый рецепт свинины на сковороде гриль

Шаг 1:

Обычно для приготовления стейков выбирается специальное мясо, берется та часть, которая мало участвовала в двигательной активности.

В домашних условиях, конечно, не всегда получается потратиться на дорогую свинину. Берем свежую мякоть без косточек, без жировых прослоек или с минимальным их количеством.

Шаг 2:

Промываем свинину, подсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем ломтями толщиной в два сантиметра.

Есть секрет получения румяной корочки: на сковородку кладется мясо комнатной температуры. Если класть охлажденную мякоть, корочки не будет, мясо будет тушиться.

Поэтому в холодильник не кладем. Все ломтики мяса солим и перчим по вкусу со всех сторон и раскладываем на рабочей поверхности.

Шаг 3:

Сковородку гриль лучше всего использовать чугунную. Она будет хорошо поддерживать температуру, равномерно распределяя ее по поверхности.

На сковороде гриль используется высокая температура.

Налейте масло и хорошенько его накалите.

Шаг 4:

Выкладываем ломтики свинины на сковороду гриль. Обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки. Здесь все не так просто, есть несколько нюансов.

На заметку: мясо переворачиваем не более двух раз. От желаемой прожарки зависит и время обжаривания. Слабая прожарка – от 2 до 2,5 минут с каждой стороны. Затем стейки отдыхают минут пять. Для средней или медиум – три минуты с каждой стороны и отдыхает четыре минуты. Хорошая прожарка – по 4,5 минуты с каждой стороны, стейк отдыхает одну минуту, не больше.

Зачем давать мясу отдыхать? Запечатанный под корочкой сок должен распределиться по всему стейку, он останется сочным и мягким.

Владимир Ярославский поделился рецептом вкусной домашней икры из кабачков фото

Instagram\Владимир Ярославский.

Из цукини она тоже неплохо получается, убеждает судья шоу «МастерШеф».

Судья кулинарного шоу «Мастер Шеф» Владимир Ярославский поделился рецептом домашней икры из кабачков или цуккини. Последовательность приготовления и нужные ингредиенты кулинар перечислил 10 августа в Инстаграм.

Ингредиенты

• 800г — цукини
• 250г — морковь
• 150г — лук
• 10г — чеснок
• 50г — масло растительное для жарки
• 200г — томаты в собственном соку
• Соль, перец черный и душистый
• 50г сливочного масла

Пропорции повар указал уже для очищенных продуктов и уточнил, что выход готовой икры при указанном весе ингредиентов — 800 грамм.

Готовим

1. Вам нужна большая сковорода с высокими бортами или очень большой сотейник.
2. Если кожица у кабачков плотная и ее невозможно проткнуть ногтем — срезаем ее, если молодая — оставляем!
3. То же самое с семенами и внутренней частью — если уже крупные семена и внутренности не плотные, а мягковатые и сухие — вычищаем и выбрасываем.
4. Продукты нарезаем достаточно произвольно — сам Ярославский делает тоненькими ломтиками морковь и кабачок, лук нарезает соломкой, чеснок — пластинками.
5. На сковороду наливаем растительное масло, в нее бросаем морковь, обжариваем ее до начала подрумянивания, добавляем лук, обжариваем вместе до красивого цвета.
6. Добавляем кабачок и чеснок, стараемся немного обжарить, помешивая, и добавляем помидоры.
7. Даем всем овощам хорошо протушиться на медленном огне, периодически помешивая, чтобы лишняя жидкость практически испарилась. Почти в самом конце добавляем соль и перцы, свежесмолотые в ступке — так вкуснее.
8. Уже в готовые овощи, мягкие и без жидкости, добавляем сливочное масло, перемешиваем и отставляю овощи, чтобы остыли.
9. Далее уже погружным блендером (можно и барным) все измельчаем в однородную смесь. Пробуем и при необходимости еще добавляем соль. Все готово!

Кабачковую икру нужно не только вкусно приготовить, но и красиво подать! Фото: Instagram\Владимир Ярославский.

— Можно использовать как закуску, как основу для салатов и очень вкусно как горячий гарнир к рыбным блюдам! Если вы любите острую икру, добавьте вместе с овощами при обжаривании острого перца (но без семян), — предлагает Владимир Ярославский.

Ранее Владимир Ярославский публиковал рецепт нежной творожной запеканки с манкой и итальянского мороженного «Семифредо».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Электронная книга

Tasty Food Photography — Pinch of Yum

Привет, меня зовут Линдси!

Несколько лет назад я начал вести блог о еде под названием Pinch of Yum в качестве хобби для своих вечеров и выходных.

Как повар-любитель и фотограф, мне нужно было многому научиться.

Я использовал зеркальную камеру, но понятия не имел, как ею пользоваться.

Читатели моего блога состояли из моей мамы и нескольких сотрудников. Я до сих пор помню, как был взволнован, когда впервые за один день на моем сайте было 50 посетителей.

Со временем я начал привыкать к ручным настройкам нашей DSLR. Я также узнал несколько простых приемов редактирования в Photoshop и Lightroom.

Мои фотографии начали улучшаться, что подпитывало мое желание продолжать учиться.

До и после

Легкий куриный пирог Тамале

В конце концов, моя первая фотография была принята на Tastespotting.com, и я был вне себя от волнения по поводу публикации и количества посетителей, которые она привлекла в мой блог.

По мере того, как мои фотографии продолжали улучшаться, я заметил огромное увеличение читательской аудитории моего блога. Количество просмотров моей страницы увеличилось с 50 до 5 000 в день, а теперь, три года спустя, до 70 000 в день.

Это дало много возможностей для монетизации и развития моего блога.

За последние несколько лет по мере того, как моя фотография улучшилась, у меня также была возможность работать внештатным фуд-фотографом, и со мной связались веб-журналы, электронные информационные бюллетени и издатели книг.

Я не сомневаюсь, что эти возможности были предоставлены мне из-за того, что я резко улучшил фотографии еды.

Фотография — невероятный инструмент, который может существенно повлиять на жизнь вашего блога или веб-сайта.

Я узнал много нового — большого и маленького — за последние несколько лет, и эта книга — мой способ поделиться всем этим с вами.

Я надеюсь, что эти советы и рекомендации будут практичными, удобными для чтения и в конечном итоге помогут вам сделать фотографии еды, которые заставят людей сказать: «Я очень хочу съесть это прямо сейчас!»

Галерея рецептов в App Store

Сохраните любой рецепт из журналов, кулинарных книг, карточек рецептов и веб-сайтов менее чем за минуту, почти не набирая текста или не набирая его вообще.Галерея рецептов — это самый быстрый и удобный способ сохранять, находить и использовать любимые рецепты. Галерея рецептов использует камеру вашего iPhone или iPad вместе с современным оптическим распознаванием символов (OCR) для захвата, индексации и хранения рецептов в удобном для поиска и использования формате изображений. Он также собирает и сохраняет рецепты из Интернета, делая их постоянной частью вашей галереи.

Быстро сохраните любой рецепт в одном удобном формате и месте. Затем найдите нужный рецепт с помощью простого поиска, который просматривает название рецепта, ингредиенты, инструкции и любые дополнительные примечания, которые вы сделали.Все ваши рецепты доступны даже без подключения к Интернету. Как приложение с поддержкой iCloud на iPhone и iPad, вы можете просмотреть или записать рецепт в любое время и по-прежнему иметь большие легко читаемые рецепты на своем iPad на кухне. Вы можете распечатать свои рецепты и поделиться ими с помощью простого касания и электронной почты. Вы также можете поделиться рецептами напрямую с другими пользователями галереи рецептов через AirDrop или по электронной почте.

Храните столько заметок, сколько хотите, вместе с любым рецептом. Сохраняйте примечания, например информацию о питании, изменениях и улучшениях или дату последней подачи.Все заметки доступны для поиска и легко редактируются.

• Небольшой набор текста или без него, захват рецепта за секунды с помощью камеры iPhone или iPad
• Встроенный веб-браузер для захвата рецептов из Интернета
• Быстрое добавление закладок рецептов в галерею рецептов при просмотре в Safari
• Ввод рецептов с нуля , диктовать их или копировать и вставлять текст из других приложений
• Искать ингредиенты, даже рецепты, снятые камерой
• Поддержка iCloud для синхронизации рецептов между устройствами, а также обеспечивает безопасное резервное копирование ваших рецептов
• Добавляйте аннотации к изображениям рецептов с помощью текст, выделение, стрелки и т. д.
• Одно приложение работает на вашем iPhone, iPad и iPod Touch, больше нечего покупать
• Простые и понятные справочные видео, которые помогут вам быстро начать работу
• Импортируйте файлы PDF из Интернета, электронной почты или любого другого источника. ваше устройство iOS может получить доступ к
• Создавайте собственные категории и располагайте их в любом порядке
• Назначьте свои рецепты нескольким категориям и просматривайте их, отсортированные по имени, дате или рейтингу
• Автоматическое распознавание текста в обработка рецептов
• Делитесь рецептами по электронной почте, AirDrop или распечатывайте прямо с вашего iPhone или iPad
• Полная поддержка многозадачности слайдов и раздельного просмотра на новых iPad и iPad Pro
• Три цветовые темы

39 сытных сырых веганских рецептов (ужин и десерт)

Эти супер-сытные и сытные сырые веганские рецепты идеально подходят для легкого ужина, если вы хотите быстро и здорово поесть.Вы не ошибетесь, выбрав эти вкусные блюда на растительной основе, даже если вы начинающий сыроед.

Веганские рецепты сырой пищи

Сырые обеды

1. Суши с рисом и цветной капустой Фото: Olivia Budgen

Свежие овощи в этом рецепте придадут вашему роллу идеальный хруст, а сладкий и острый соус всегда попадет в цель!

2.Лапша карри и цукини Фото: Fitchen

Кешью придает богатство этому блюду, карри придает легкое тепло, а цуккини придает ему шелковисто-гладкое послевкусие. Достаточно сказано. Готовьте.

3. Бургеры с грибами портобелло и кешью с сыром Фото: This Rawsome Vegan Life

Эти гамбургеры — идеальное сочетание приправленного кешью сыра, свежих овощей и сочных маринованных портобелло.

4. Жареный рис с цветной капустой Фото: Rawmanda

Не позволяйте названию обмануть вас — в этом рецепте не используется жарка.Гвоздика, имбирь и кинза создают потрясающий вкусовой профиль.

5. Томатно-авокадо-грибной кукурузный суп Фото: This Rawsome Vegan Life

Эта тарелка супа быстро станет любимой едой. Маринованные грибы, помидоры из семейной реликвии и паста мисо заполняют каждый кусочек умами.

6. Паста из сырой моркови с имбирно-лаймовым арахисовым соусом Фото: The Roasted Root

Подарите себе тайский вкус с этой хрустящей освежающей пастой из моркови.Имбирный, лаймовый и арахисовый соус? Очень вкусно!

7. Салат из авокадо «Капрезе» Фото: Cook Eat Paleo

Это взрывы капрезе со свежими ароматами сада, прямо из сердца лета. Прикосновение бальзамического уксуса придает ему пикантный вкус.

8. Соус Альфредо с лапшой из кабачков Фото: Vegangela

Кешью придают этому блюду богатый вкусовой профиль. Дополнительная паста мисо и пищевые дрожжи сделают его еще более сладким и ореховым.

9. Корка льна с красным перцем Фото: This Rawsome Vegan Life

Смесь трех семян и красного перца придает этой пицце идеальную хрустящую корочку. Сверху посыпьте овощами по вашему выбору.

10. Сырая лазанья Фото: Create N Plate

У этой лазаньи четыре слоя: лапша из кабачков, сыр кешью, пикантный песто из базилика и помидоры, нарезанные толстыми ломтиками.

11. Шарики брокколи Фото: «Здоровая семья и дом»

Вот здоровая закуска, которую можно приготовить всего за десять минут и кухонный комбайн.Халапеньо предлагают немного специй.

12. Азиатский салат с кунжутом из огурцов Фотография: «Дерзкая кухня»

Это отличное блюдо для вечеринок. Огурцы и морковь для хрустящей корочки, рисовый уксус, сок лайма и имбирь для идеального яркого вкуса.

13. Дип с козьим сыром Фото: Fork and Beans

В этой восхитительной закуске сочетаются жирный сливочный «козий» сыр из кешью, острый соус песто и гарнир из сладких вяленых помидоров.

14. Песто Паста из цукини Фото: Healing and Eating

Если у вас под рукой свежий базилик, то этот рецепт и его выигрышная комбинация из классического песто и сырой лапши из кабачков для вас.

15. Пад тай из проростков с острым арахисовым соусом Фото: Veganosity

Это блюдо сочетает хрустящие ростки и свежие овощи с восхитительным острым арахисовым соусом. Вы будете облизывать губы при первом укусе.

16.Вегетарианская пицца со шпинатом и песто Фото: This Rawsome Vegan Life

Эта здоровая альтернатива пицце включает корочку из трех семян, покрытую песто из шпината и сочными маринованными овощами.

17. Салат Тако Фото: The First Mess

Эти тако, поданные в салатных оболочках, звучат как нельзя лучше. Захватывающая сладкая кукурузная сальса, чек. Смесь пряных орехов и семян, проверьте. Сметана из кешью, проверьте еще раз.

18. Фаршированный мини-перец с чесночным соусом из кешью Фото: Здоровая семья и дом

Если вы ищете отличную закуску для вечеринки, не ищите дальше! Эти небольшие деликатесы свежие и декадентские.

19. Сырой сыр «Куриный» салат Фото: Здоровая семья и дом

Свежие овощи придают этому блюду свежесть. Сливочная заправка из кешью, слегка приправленная укропом, придает сливочный привкус. Небесный!

20. Гаспачо из моркови и авокадо Фото: Loving It Vegan

В этом варианте гаспачо звездный союз заключен на небесах: сладкая морковь и сочные авокадо. Это восхитительно просто! (Не говоря уже о том, что просто вкусно.)

21.Радужные обертывания с имбирным соусом тахини Фото: The Wooden Skillet

Украсьте свою тарелку этими обертками, в которых сочетаются ближневосточные тахини и тайские ароматы имбиря и лайма.

22. Крем-сыр из кешью Фото: Connoisseurus Veg

Веганский сливочный сыр съедобен и вкусен. Вот богатый, сливочный, ореховый ответ для всех, кто говорит, что это не так.

23. Салат табуле из цветной капусты Фото: Dianne’s Vegan Kitchen

Этот рецепт отлично подходит для приготовления еды. Он представляет собой разновидность традиционного табуле.Он свежий, сырой, вкусный, и его легко приготовить.

Сырые десерты

24. Сырой морковный пирог с лимонной глазурью из кешью Фото: Go Dairy-Free

Вот свежий, сырой вкус традиционного морковного торта с аппетитно сладкой глазурью. Это обувь любимца праздников.

25. Лимонный батончик Фото: диетолог

Любители цитрусовых, берегитесь! Этот рецепт, основанный на кленовом сиропе и цедре лимона, сочетает в себе правильные сладкие и терпкие нотки.

26. Яблочно-финиковый пирог со специями Фото: Vegan Society

Этот сырой пирог, идеально подходящий для холодных месяцев, сочетает в себе яблоки, финики и теплую смесь специй.

27. Клубничный пирог Фото: Nirvana Cakery

Сделайте всплеск лета с этим воздушным розовым пирогом. Необязательный намек на тимьян предлагает удивительный поворот.

28. Шоколадный чизкейк Фотография: «Живое питание»,

Вот мечта любого веганского любителя шоколада.Этот торт состоит из троекратного веганского шоколада: шоколадная корочка, шоколадная начинка и шоколадная начинка.

29. Пирог Matcha с кокосовым кремом Фото: Food by Mars

Этот пирог слегка приправлен порошком зеленого чая матча и сливочным кокосовым молоком, но при этом достаточно сладок, чтобы избавиться от десертного зуда.

30. Кленовый пирог с пеканом Фото: Running On Real Food

Если тыквенного пирога мало, то вот ваш ответ: декадентский сырой кленовый пирог с пеканом, состоящий из звездного трио из фиников, кокоса и масла кешью.

31. Торт из сырых фруктов Фото: A Virtual Vegan

Этот торт полон праздничных ароматов. Это похоже на рождественскую кладовую — там полно сухофруктов, орехов и специй, согревающих душу.

32. Тыквенный пирог Фото: Рэйчел Карр

Этот вариант вашего любимого угощения на День Благодарения содержит специальную смесь специй, от которой у вас еще больше покалывает язык.

33.Шоколадный пирог Superfood Фото: Go Dairy-Free

Сладко сладкий, каждый кусочек этого торта богат белком и питательными веществами. Сверху посыпьте свежими ягодами для яркого послевкусия.

34. Пирог с банановым кремом Фото: Deviliciously Raw

Насыщенное сырое творение, дополненное кремовой глазурью из кешью и моросящим карамель. Это остановит сердце любителя бананов!

35. Карамельные яблоки Фото: Vegan Family Recipes

Этот свежий осенний десерт готовится менее чем за десять минут.Посыпьте яблоки измельченными орехами для индивидуального послевкусия.

36. Тирамису Фото: Vanilla Crunnch

Гладкий, сладкий и восхитительный, это настоящий итальянский тирамису с темнотой кофе, дымкой шоколада и достаточной сладостью, чтобы прослужить всю жизнь.

37. Мороженое розовое (без оттока) На фото: The Blender Girl

Клубника, банан, легкий оттенок розы и сладость фиников делают этот десерт свежим и неповторимым.

38. Шоколадное печенье с лесным орехом Фото: Wake Up To Waffles

В этом печенье сочетаются фундук, сырое какао и темный шоколад. Они вкусные, вкусные и отлично подходят для перекуса.

39. Тыквенный чизкейк Фото: Coley Cooks

Этот десерт такой же декадентский, как и любой другой чизкейк, с идеальным балансом специй и богатой тыквенной составляющей.

Более здоровые веганские рецепты с овощами:

Какие * ваши * любимые веганские рецепты сырой пищи?

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

39 вкусных сырых веганских рецептов (ужин и десерт)

Эти вкусные сырые веганские рецепты так же хороши, если не лучше, чем приготовленные блюда.