На сегодняшний день существуют много разных рецептов приготовления обедов или ужинов где используется гречневая крупа.

В этой статье я предлагаю вариант моего личного рецепта по приготовлению вкусного семейного обеда.

Рецепт содержит самые простые продукты и не сложен в приготовление.

Приготовление гречневой каши:

Ставим вариться гречневую кашу. В кастрюлю насыпаем 1 стакан гречки. Заливаем 2 стаканами воды. Закрываем крышкой и ставим на плиту на большой огонь до закипания. Как вода с гречкой закипела, убавляем огонь на средний. Варим гречку, пока не испариться вся вода с верхней поверхности. Убавляем огонь на самый малый. Закрываем кастрюлю крышкой. Варим кашу следующие 5-7 минут с закрытой крышкой. Как определить что каша готова? Гречневая крупа должна стать мягкой и рассыпчатой. Вода в кастрюле должна вся испарится. Готовую кашу необходимо посолить по вкусу. Теперь, кастрюлю можно снять с плиты. Гречневая каша готова!

Приготовление подливы:

Подливу можно готовить параллельно с гречневой кашей. Для приготовления подливы нам необходимо очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики репчатый лук и морковь. В кастрюлю наливаем растительное масло и разогреваем. Добавляем нарезанный репчатый лук и морковь, обжариваем в течении 5 минут. Добавляем 1 ст. ложку муки и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту, очищенные и порезанные на мелкие кубики помидоры, обжариваем всё вместе следующие 5 минут. Заливаем тремя стаканами кипячёной воды и доводим до кипения. Подливу солим, перчим по вкусу, добавляем свежую зелень, закрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и варим-тушим 25-30 минут. Подлива готова!

Приготовление котлет:

Для того чтобы начать жарить котлеты, нам необходимо сначала приготовить котлетную массу.

Выберем для этого большую пластмассовую чашку, где будет удобно перемешивать все ингредиенты котлетной массы.

Итак, в чашку помещаем фарш. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками или перемалываем в блендере до однородной кашицы, добавляем к фаршу.

Белую булочку или кусочки белого хлеба замачиваем предварительно в тёплом молоке на 5 минут. Добавляем размякшие кусочки хлеба  в чашку с фаршем и репчатым луком. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем все продукты до однородной массы. Теперь формируем котлеты средней величины и с обоих сторон обваливаем в муке.

Котлеты готовы к жарке на сковороде.

Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло и разогреваем. Теперь аккуратно выкладываем на сковороду котлеты и обжариваем с двух сторон до светло-коричневой корочки.

Мой совет: обжарив котлеты с одной стороны до светло-коричневой корочки и перевернув котлеты для обжаривания второй стороны, убавьте немного огонь до среднего и закройте сковороду с котлетами крышкой. Это нужно для того чтобы котлеты хорошенько пропарились в середине.

После обжаривания, можно выложить готовые котлеты на бумажную салфетку на короткое время для впитывания лишнего масла.

Сервируем котлеты с гречкой и подливой на тарелки и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Здесь, вы найдёте следующие интересные и простые рецепты!

(Visited 35 327 times, 27 visits today)

Грибная подлива к гречке — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

• Для гарнира:
• Гречка — 1 часть на 2 части воды
• Для соуса:
• Лук — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 5 г
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Сливки 10% — 50 мл
• Сметана 15% — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны — 100–120 г

Шампиньоны хорошо промойте и слегка обсушите полотенцем.

Нарежьте некрупными дольками.

Подготовьте лук и чеснок. Почистите и мелко нарежьте.

На сковороду налейте немного оливкового масла.

Растопите в нем кусочек сливочного.

Высыпьте нарезанные лук и чеснок.

Помешивая, тушите 2–3 минуты. Добавьте грибы.

Перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут.

Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте сливки и сметану.

По желанию добавьте ваших любимых трав.

Добавьте муку и перемешайте венчиком до однородности.

Вылейте готовый соус в сковороду.

Добавьте немного укропа.

Соус снимите с огня, накрыв крышкой. Приготовьте гарнир. Поставьте на огонь воду, чуть посолив. В закипевшую воду всыпьте гречку.

Сварите до готовности 10–15 минут.

Заправьте ее сливочным маслом, сверху выложите соус и подавайте в горячем виде.

Грибной соус с гречкой готов. Приятного аппетита!

Гречневая каша не только вкусная и сытная, но и очень полезная, ее с удовольствием употребляют взрослые и дети. В продукте содержится 6 из 8 незаменимых аминокислот, необходимых для полноценной работы человеческого организма. Свое название продукт получил потому, что попал в Россию из Греции. Поначалу злак звали «греческой крупой», а позже упрощенно преобразовали в гречку.

Чтобы частое употребление каши не стало однообразным и рутинным, можно дополнять ее разнообразными соусами. Подлива для гречки может быть мясной, грибной или овощной. Некоторые заливки получаются настолько сытными и питательными, что превращают крупу в самостоятельное блюдо, которое можно кушать без гарнира.

Пару слов о подливках

Гречка превосходно сочетается с кислыми, кисло-сладкими, острыми и пряными соусами. По сути, подливку практически всегда можно приготовить из того набора продуктов, который есть в холодильниках большинства людей: растительное или сливочное масло, сметана, майонез или томатная паста, а также овощи и грибы, либо мясо.

Если злак будет самостоятельным блюдом, лучше заправить его сытной куриной, свиной или говяжьей заливкой, либо соусом с грибами и сыром. Когда гречневая масса станет гарниром ко вторым блюдам, лучше сделать к ней легкую овощную подливу со сметаной, либо томатами.

Для приготовления стоит использовать сотейник или сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном. Традиционно соус готовится на плите, хотя можно его тушить в духовке или использовать для готовки мультиварку.

Зелень добавляется в уже готовую подливу, либо ней посыпается гречневое лакомство непосредственно перед подачей на стол.

Подлива для гречки: несколько популярных рецептов

На приготовление вкусной, ароматной подливки не понадобится много времени. Большинство рецептов достаточно просты, они под силу даже новичкам кулинарии. Благодаря соусу гречневая каша превращается в изысканное лакомство и становится настоящей «изюминкой» обеда и ужина.

Мясная заливка к гречке

Если кашка будет основным блюдом на столе, стоит сделать к ней сытную, мясную заливку. Для ее приготовления надо:

• 500 грамм мясного фарша (подойдет любой мясной сорт или смесь)
• 2 средние луковички
• 3 столовые ложечки постного жира (желательно рафинированного)
• 2 небольшие морковки
• 1 чайная ложка (с верхом) соли
• 50 грамм томат-пасты (или томат-пюре)

Чтобы соус получился более ароматным и острым, можно добавить к нему молотый черный перец и сушеный, измельченный базилик.

Луковицы и морковь чистятся, моются, а затем измельчаются. Лучок мелко режется, а морковка трется на крупной терке. Сковорода ставится на средний огонь, на нее льется масло и после того, как оно раскалится, высыпаются овощи. Они жарятся до желтовато-золотистого состояния и появления характерного запаха.

Далее к зажарке добавляется фарш, все перемешивается и готовится на малом огоньке 20 минут, временами мешая, чтобы мясо не сворачивалось комочками. За пару минут до готовности следует добавить в микс овощей с фаршем томат-пюре или томатную пасту, всыпать соль и специи и еще раз тщательно все размешать.

Желательно дать массе настояться (и немного загустеть), а потом уже поливать ней гречневую кашу.

Легкая овощная подливка

Если гречка будет дополнением к мясу или рыбе, стоит залить ее легкой, не особенно сытной подливкой. Она подойдет для тех, кто следит за калорийностью рациона и придерживается жиросжигающей диеты. Чтобы приготовить такой соус, надо:

• 1 крупный томат (около 150 грамм)
• 1 полная столовая ложка пшеничной муки
• 1 крупная репчатая луковичка
• 1,5 чайной ложечки соли
• 1 небольшая морковь
• 100 грамм рафинированного (подсолнечного или кукурузного) масла
• 200 грамм молока (домашнего, либо магазинного)

По вкусу желательно добавить молотый черный перец, кориандр, а также измельченную (сухую или свежую) зелень.

Томат моется и обдается кипятком, чтобы с него хорошо снималась кожица, затем давится вилкой или мелко режется ножом. Лук с морковкой чистятся, а потом измельчаются.

На разогретое масло выкладывается лук, через пару минут добавляется морковь, оба овоща тушатся на малом огне, пока не станут прозрачными и не начнут издавать соответствующий аромат. Далее туда же кладется томат и соль, все размешивается и жарится еще 4-5 минут.

Мука перемешивается с молоком, чтобы небыло комочков. Для этого к ней порциями, понемногу вливается жидкость, продолжая беспрерывно мешать. Этот микс соединяется с тушеными овощами, затем все готовится под закрытой крышкой около четверти часа. Если решено класть в подливу приправы, они добавляются на заключительном этапе готовки, за пару минут до того, как сковородка с соусом снимается с огня.

Грибная заливка для каши

Этот соус – универсальное лакомство и настоящая находка для вегетарианцев. Он подходит не только для крупы, но и к макаронам, галушкам и даже к картофельному пюре. Готовится заливка довольно легко и просто, для нее нужно:

• 300 грамм свежих грибов (желательно шампиньонов)
• 3 стебелька порея или половина репчатой луковички
• 1 щепотка сахарного песка
• 1 чайная ложечка соли
• 1 щепотка перемолотого черного перчика
• 20 грамм постного жира для жарки (желательно рафинированного)
• 60 грамм соевого соуса (можно брать классический или грибной)

Лучок моется, если берутся стебельки, они обсушиваются кухонным полотенечком или салфеткой, после чего овощ нарезается как можно мельче.

Грибы моются, вытираются насухо, а затем режутся тонкими ломтиками. Сковорода ставится на средний огонь, на нее льется масло. После нагревания в жир добавляется лук и пассируется в течение нескольких минут. Затем всыпаются грибочки и все жарится примерно 20 минут до готовности.

После выключения огня в грибную массу вливается соевый соус, добавляются соль и сахар, после чего все хорошо перемешивается и оставляется на полчаса настаиваться. Можно добавить к подливе любую, мелко порезанную зелень, чтобы она стала еще более пикантной и пряной.

Подлива на бульоне

Для превращения гречки в сытное блюдо ее стоит дополнить густой, питательной подливкой, приготовленной на бульоне. Чтобы ее сделать, нужно:

• 1 стакан куриного, свиного или говяжьего бульона
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 30 грамм постного жира (рафинированного)
• 1,5 столовые ложки пшеничной, либо кукурузной муки
• 150 грамм томатного пюре или 2 средние (измельченные) помидора
• 1 морковка средних размеров
• 1 небольшая луковица
• 2-3 корешка петрушки
• 1 чайная ложка сахарного песка

По желанию можно добавить пряности: кориандр, черный и душистый перец или смесь прованских трав (продается в супермаркетах).

Лук, морковь и корешки петрушки моются, измельчаются, а затем пассируются в растительном жиру 5-7 минут до обретения легкого желтоватого оттенка. После этого к ним кладется томатное пюре и все жарится еще 2 минуты.

Мука, соль и сахар разводятся с бульоном, после чего смесь выливается в томатно-овощную массу, перемешивается и тушится 10 минут. Если решено добавлять пряности, попутно кладутся и они. Готовой подливке стоит дать немного настояться, а затем подавать ее к гречневой каше.

Гречка – ну что может быть банальнее? Этот продукт доступен и знаком нам с младенчества, многие его любят, кто-то – нет, но вкусно готовить умеют далеко не все. Подавляющее большинство вкусных обеденных блюд делается из мяса, из овощей или, скажем, макарон. Но вы удивитесь, как из полезной, легкой и низкокалорийной гречи можно создать настоящую вкуснотищу, и совсем несложно! Все, что нужно – это приготовить правильный соус для гречки.

Сделать ароматный, вкусный и аппетитный соус для гречки сможет даже новичок на кухне, для этого не нужен опыт и особые навыки. А самая большая прелесть его в том, что приготовить соус для гречневой каши вы можете из любых продуктов, которые затерялись в недрах вашего холодильника! Из остатков овощей после приготовления борща, из сметаны или сливок, из горсточки грибов или небольшого кусочка мяса.

Блюдо может получиться сытным или низкокалорийным, легким или праздничным, подойти к завтраку или обеду – выбирать вам. Закатите рукава, и приступаем к готовке!

Гречка с соусом

Соусы для гречневой каши — что подойдет?

Остановимся подробнее на том, какие же бывают соусы к гречневой каше, из чего их можно готовить и что для этого необходимо. Сразу стоит оговориться, что умелая хозяйка, используя свой кулинарный опыт и фантазию, сможет выдумать сама еще с десяток рецептов, и смешать самые невероятные подходящие ингредиенты. Но мы предложим несколько основных вариантов, от которых можно дальше «плясать». Итак, какие продукты подойдут для наших целей?

• Если у вас есть в доме немного мяса, то получится изумительная мясная подлива к гречке. Мясо может быть любым – хоть свинина, хоть птица, и даже кусочек фарша, который некуда применить. Можно использовать даже кусочки готового мяса – например, остатки курицы-гриль или шашлыка. Все сгодится!
• Конечно, без лука – никуда. Этот простой продукт можно считать настоящим царем соусов, и без него никакая подливка не будет полноценной и вкусной по-настоящему.
• Помидоры. Красный томатный соус идеален для любой крупы, для макарон, мяса, котлет и овощей, в общем для всего. Так что, если у вас есть парочка томатов в холодильнике, то дело за малым!
• Грибы – залог вкусного соуса. Грибная подлива получится на славу!

• Для сливочного соуса понадобится немного сметаны или сливок, а также кусочек сливочного масла.

И дополнительные ингредиенты – это зелень, как сушеная так и свежая, различные приправы-пряности, морковка и другие овощи, растительное масло и соль. наверняка это все есть в вашем доме!

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Какие есть хитрости, которые нужно знать перед тем, как сделать подливу к грече? В целом, все рецепты, которые мы приведем, очень простые и никаких особых знаний не требуют. Но все же, чтобы вы смогли гордиться вашим фирменным соусом, а блюдо с первого раза получилось восхитительно вкусным, запомните несколько простых хитростей.

• Попробуйте обжаривать овощи на сливочном масле вместо растительного и сравните разницу. Она огромна! Так блюдо получится более калорийным, зато приобретет особенно аппетитный нежный аромат и изумительный вкус.

• Когда вы покупаете томатную пасту для этой цели, выбирайте в банке, а не в одноразовой упаковке. Паста должна быть качественной, густой, натуральной и не самой дешевой.
• Если используете сметану или сливки, то жирность выбирайте на свое усмотрение. Чем жирнее – тем насыщеннее и гуще будет продукт, но тем и калорийнее. Правда, полностью обезжиренный продукт не хорош – соус из него выйдет пресным и жидким. Лучше выбирать средний вариант.
• Все овощи, которые вы берете для готовки, должны быть спелыми и свежими, красивыми на вид и приятными на вкус. От каждого ингредиента зависит качество и вкус конечного результата.

И помните, что очень многое зависит от вашего настроения. Так что запаситесь вдохновением, улыбнитесь, и приступайте к приятному и творческому процессу кулинарных экспериментов!

Рецепты вкусных соусов к гречке

В домашних условиях можно сделать несколько прекрасных вариантов соуса для гречневой кашки. Мы предложим лишь основные – далеко не все, ведь описать все невозможно, их слишком много. А вы выбирайте на свой вкус, и обязательно добавляйте к существующим рецептам что-то от себя!

• Быстрая подливка для гречки без мяса – для нее нужно лишь немножко готовой томатной пасты, луковица и максимум десять минут времени. По желанию, в нее можно добавить любые овощи, которые есть дома – морковку, перчик болгарский, немножко чеснока, обязательно – всю зелень, какая отыщется. Так просто, но зато очень вкусно!
• Классическая томатная подлива понравится всем любителям вкусной домашней кухни. Сюда понадобятся настоящие томаты – одной готовой пастой не обойтись. Сюда же пойдет лук – как без него? Немного овощей и приправ, зелень. Очень вкусно и сытно!
• Приготовим мы и овощной соус – густой, сытный, его можно просто есть ложкой. Он очень хорошо подойдет для вегетарианцев, достаточно диетический, но при этом потрясающе аппетитный и сытный.
• Вам и вашим домочадцам очень по вкусу придется соус с мясом. Простая каша станет с ним сытной, аппетитной и полноценным блюдом к обеду! Ингредиенты простые и доступные, а готовится – быстро и просто.

• Грибы и гречневая каша – это идеальное сочетание, поэтому мы непременно приготовим вкуснейший грибной соус. Помимо свежих грибов, к нему пойдут грибочки сушеные, а также сливки или сметана и немножко овощей.

Это еще не все варианты, только основные. Но их уже достаточно, чтобы научиться варить вкусный соус к кашам и разнообразить ежедневное меню для себя и своих родных!

Простой соус к гречке

Итак, начнем с самого простого и быстрого рецепта. Подливка, приготовленная по такому рецепту «на скорую руку», подойдет к обеду и отлично дополнит стол. Делается она за считанные минуты.

Калорийность – 68 ккал.

• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Лук – 1 головка;
• Зелень – несколько веточек;

• Соль, перец, приправы – по вкусу.

1. Почистите луковицу и нашинкуйте ее мелкими кусочками.
2. На сковородку вылейте ложку масла, поджарьте лук пару минут.
3. Положите томатную пасту, добавьте полстакана воды. Мешайте и убавьте огонь, чтобы слегка кипело, но не бурлило.
4. Подсолите, добавьте специй, перчика.
5. Нашинкуйте зелень мелко, высыпьте в массу. Можно использовать и сушеную зелень.
6. Мешайте массу 7-9 минут, пока немножко не загустеет.

Готово! Пасту нужно подавать в горячем виде, и в ней же можно тушить котлеты, мясо и другие продукты.

Классическая томатная подлива

А теперь мы расскажем, как приготовить настоящий томатный соус для гречки, сваренной самым обыкновенным способом – на воде. Это очень вкусный рецепт, который станет вашим любимым, и не только для каши, но и для любых других продуктов – к картошке, овощам, мясу, курице, рыбе и котлетам.

Калорийность – 90 ккал.

• Помидоры– 2 шт. крупные;

• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – половинка средней;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп, базилик – по нескольку веточек;

• Яблоко – 1 сладкое, небольшое;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Соль, сахар – по щепотке;
• Перец по вкусу;
• Специи по вкусу.

1. Помидоры облейте кипятком, а потом снимите с них кожицу. Нарежьте мелко, или прокрутите через мясорубку.
2. Луковичку очистите, порежьте помельче.
3. Измельчите чеснок и зелень.
4. Почистите и натрите на средней терке морковь.
5. Яблоко очистите – снимите кожуру, удалите сердцевину, все несъедобные части. Затем натрите на терке.
6. Поставьте на средний огонь сотейник. Налейте масла и пару минут обжарьте лук, чтобы начала появляться золотистость.
7. Бросьте к нему морковку, мешайте активно, чтобы цвет распределялся равномерно. Еще две-три минуты.
8. Затем добавьте помидор и яблоко, и влейте полстакана воды. Помешайте, накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь. Пусть масса потушится, а томаты и яблоко размягчатся.
9. Через 7 минут откройте крышку, помешайте массу. В идеале – перекрутить ее в бленденре и уже затем продолжить готовку. Но если блендера нет, это не критично.
10. Добавьте чеснок, томатную пасту, зелень. Посолите, бросьте немножко сахара и специи.
11. Пусть потушится еще 3 минуты.

Консистенция должна быть густой и приятной, а аромат – пряным и аппетитным. Подавайте в горячем виде, поливая готовое блюдо прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Сливочная подлива к гречке

Еще одна вкуснейшая подлива к гречке без мяса – сливочный, или сметанный соус, который превратит обычную кашу в изысканное и утонченное блюдо. Можно готовить как из сливок, так и из сметаны: сметанный будет более диетическим, а сливочный – более утонченным и калорийным.

Калорийность – около 100 ккал.

• Сливки или сметана – 3 ст.л.;
• Сливочное масло – 1 ст.л.;
• Мука – 1 ч.л.;

• Лук – 1 шт.;
• Морковь небольшая – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Смесь перцев, соль – по вкусу.

1. Нашинкуйте мелко луковицу.
2. Перетрите чеснок через чеснокодавилку.
3. Морковку натрите на средней или мелкой терке.
4. На сковородку или в сотейник бросьте сливочное масло, поставьте средний огонь.
5. Почти сразу можно забрасывать лук.
6. Обжарьте лучок до легкого золотистого цвета, это займет три минуты.
7. Добавьте морковку и обжарьте компоненты еще 3-5 мин. Важно, чтобы масло не горело, так что не делайте слишком большой огонь.
8. Добавьте муку, тщательно помешайте.
9. Влейте сметану или сливки, сразу начните мешать, уменьшите огонь.
10. Помешивайте массу 5 минут, затем добавьте соль и перцы.
11. Потушите еще пару минут под крышкой.

В этой сливочной массе можно тушить тефтели и котлеты, а можно просто поливать ей готовую кашу. Это и красиво, и безумно вкусно!

Овощные соусы

Идеальный вариант соуса для любого гарнира – не только из гречки, но и из овощей, картошки, мяса – это простой овощной соус. Делаются овощные подливы легко, а процесс доставляет удовольствие, потому что это – бесконечное поле для экспериментов! Делая овощной соус к гречке, не бойтесь экспериментировать и заменять компоненты на свое усмотрение, добавлять что-то свое, в общем – пробуйте. Получится вкусно!

Калорийность – около 90 ккал.

• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Морковь небольшая – 1 шт.;

• Луковица средняя – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Зелень укропа, петрушки – по нескольку веточек;
• Помидор – 1 шт.;

• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Соль, специи – по вкусу.

1. В сотейник налейте масло, бросьте нашинкованный мелко лучок. Обжаривайте три-четыре минуты, помешивайте деревянной лопаткой. Лук должен зазолотиться.
2. Натрите на терке морковь и добавьте в сотейник, помешайте. Дайте овощам пожариться еще 3 минутки.
3. Помешайте, добавьте мелко нарубленный болгарский перец. Огонь сделайте средним. Тушите овощи, периодически их помешивая.
4. Через 5 минут добавьте помидор. Его следует обдать кипятком и очистить, а мякоть натереть на терке или мелко нарезать.
5. Помешайте овощи. Добавьте муку, соль, специи, измельченный чеснок.
6. Положите томатную пасту и зелень.
7. Потушите массу еще пару минут, чтобы стала однородной и густой.

Грибной соус

Гречка и грибочки – ну просто созданы друг для друга, и более гармоничного сочетания вкусов и ароматов трудно себе даже представить! В лучших ресторанах европейской и национальной кухни варят гречневую кашу с изысканным грибным соусом, а почему бы не приготовить это блюдо у себя дома? К тому же, это просто. Блюдо считается достаточно низкокалорийным, при этом оно полноценное, сытное и полезное.

Калорийность – 98 ккал.

• Грибы шампиньоны – 300 гр.;
• Луковица репчатая – 1 шт.;
• Грибы белые сушеные – 50 гр.;
• Морковь маленькая – 1 шт.;
• Зелень свежая – пучок;

• Масло сливочное – 150 гр.;
• Мука – 2 ч.л.;
• Сливки средней жирности – 200 мл.

1. Помойте грибочки и порежьте их половинками. Выбирайте маленькие, лучше всего – коричневые, они будут ароматнее и целее.
2. Сушеные грибы промойте, замочите в холодной воде. Через 10 минут воду слейте, еще раз промойте грибы, а затем отварите их 20-30 минут. Конечно, стоит сделать это заранее.
3. Лук нашинкуйте помельче.
4. Морковку натрите на средней терке.
5. Зелень измельчите.
6. Положите в сотейник сливочное масло и растопите.
7. На нем поджарьте лук с морковкой – достаточно 5-ти минут.
8. Бросьте туда же шампиньоны, поставьте большой огонь. Пусть хорошенько обжарятся, затем из них вытечет вода – пусть она выкипит. А уже потом убавьте огонь.
9. Мелко порежьте размоченные вареные белые грибы, добавьте в сотейник.
10. Налейте сливки. Тушите соус 7-10 минут.
11. Добавьте муку, хорошо размешайте. Пусть масса немножко загустеет.
12. Добавьте зелень и выключайте соус.

Соус с мясом

Есть разные рецепты приготовления соуса к каше с мясом, мы приведем очень простой, быстрый и универсальный. При этом вкус вам очень понравится, и вы захотите делать эту подливу часто, к самым разным блюдам!

Калорийность – около 110 ккал., зависит от вида мяса.

• Мясо (свинина, телятина, курица) – 300 гр.;
• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 луковица;

• Морковь небольшая – 1 шт.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Зелень, зеленый лук – по нескольку веточек;

• Соль, перец, пряности – по вкусу.

1. Мясо помойте, удалите все ненужные части (кости, жир, хрящи, кожу). Порежьте маленькими ровными кубиками и отварите немного в подсоленной воде.
2. В сотейник налейте растительное масло.
3. Измельчите лук и потрите на крупной терке морковку. Бросьте лук и морковь в сотейник и на большом огне, часто помешивая, обжарьте около трех минут.
4. Убавьте огонь и положите туда же нашинкованный мелко сладкий перчик.
5. Через пару минут добавьте мясо. Накройте крышкой, пусть мясо с овощами протушится. Достаточно 5-7 минут.
6. Затем добавьте томатную пасту, три столовых ложки воды, соль, перец и пряности на свое усмотрение. Потушите без крышки, помешивая. смесь должна стать равномерной, густой.
7. Добавьте измельченный чеснок, потомите соус еще три минуты.
8. Выключите, и уже в готовую массу добавьте измельченную зелень.

Готово, приятного аппетита!

Диетическая подлива

Диета – это необязательно мучение голодом и безвкусные продукты. Даже самая скучная диетическая каша может стать лакомством, при этом не вредя режиму похудения. Диетическая подлива для гречки – то, что нужно, если вы сбрасываете вес!

Калорийность – 78 ккал.

• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Томаты в собственном соку (без сахара и соли, натуральные) – 1 банка;
• Лук белый – 1 шт.;
• Чернослив – 1 ст.л.;
• Морковь – половинка средней;

• Соль, специи, зелень по вкусу.

1. В сотейник налейте ложку оливкового масла.
2. Нашинкуйте лук помельче, натрите морковку.
3. Лук высыпьте в сотейник, на средний огонь, немного обжарьте.
4. Добавьте морковку, пожарьте еще пару минут.
5. Нарежьте мелко чернослив, добавьте к овощам. Пусть обжарятся еще пару минут все вместе.
6. Томаты в собственном соку нарежьте мелко, и вместе с соком влейте в сотейник.
7. Сделайте средник огонь, тушите массу с открытой крышкой 8-10 мин.
8. Добавьте по вкусу соль, специи и зелень.
9. По желанию, можно добавить немного чеснока, но помните – он усиливает аппетит.

Вкусный диетический соус готов!

Заключение

Эти прекрасные рецепты – лишь начало кулинарных экспериментов. Смело добавляйте в ваши соусы любые, самые невероятные компоненты: сухофрукты, различные сезонные фрукты и овощи, специи и пряности.

Радуйте своих домочадцев вкусными домашними блюдами, и пусть всегда на вашем столе будет разнообразие и изобилие!

Гречка с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гречки с подливкой:

1 подготавливаем ингредиенты для подливы.

2 жарим и тушим овощи.

3 добавляем и тушим мясо.

5 подготавливаем гречку для варки.

6 варим гречневую кашу.

7 заправляем гречневую кашу.

8 подаем гречку с подливкой.

Советы к рецепту

– − Иногда во время варки гречневой крупы в кипящую воду добавляют кулинарные травы и специи, для того чтобы придать каше приятный пряный аромат. Это могут быть такие травы и специи как мята, сушеный чеснок, гвоздика, имбирь, кардамон и многие другие.

– − Иногда для того чтобы сделать гречневую кашу сытней и жирней ее готовят на пассировке. Рецепт приготовления очень прост, но не всем известен, до варки крупы зажарьте на скороде кусочки сала и на этом жире стушите лук с морковь. Закиньте получившуюся массу вместе со шкварками в кипящую воду и варите гречневую крупу как написано выше в рецепте.

– − В этот вид подливы вы можете класть любые нравящиеся вам специи, которые подходят для приготовления мясных или крупяных блюд.

– − Гречневую кашу можно варить не только в кастрюле, но и в пароварке, казане, сковороде с крышкой или скороварке, что значительно уменьшает время приготовления.

Лучший рецепт веганского соуса | Веганский обед

Всегда полезно иметь под рукой лучший рецепт веганского соуса, когда вы устраиваете воскресный обед, и этот правильный хороший соус — то, что нужно попробовать.

«Я впервые научился правильно готовить вегетарианскую подливу задолго до того, как перестал есть мясо. Для меня это стало огромным открытием. Знание о том, что можно приготовить действительно хороший соус без мясного бульона, противоречило всему, во что меня приучили верить.В тот момент point моей работой было приготовление подливы, поэтому я делал это часто и научился делать это хорошо. Я взял эти знания с собой и, как и большинство вещей, со временем адаптировал их. Подливка, которую я готовлю сейчас, немного отличается от той, и, как таковая, приобрела свой уникальный характер. Вы можете использовать всю обычную воду, если она у вас есть, но я бы рекомендовал использовать воду, оставшуюся от вареного картофеля, на две трети вашей жидкости. Это имеет большое значение для вкуса.Я настоятельно рекомендую вам попробовать эту подливу к своему следующему воскресному жареному. Обещаю, это понравится публике ».

Рецепт Ричарда Черча (www.richardchurchphoto.com)

Обслуживает: 6-8 | Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 35-45 минут

• 2 столовые ложки рапсового масла (арахис тоже подойдет)
• 1 средняя луковица, крупно нарезанная
• 2 стебля сельдерея (включая листья, если они есть), нарезанные
• 1 морковь среднего размера, без кожицы, вымытая и нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 средних помидора, нарезанных дольками
• 3-4 столовые ложки гречневой муки, в зависимости от того, какой густоты вы хотите подливку
• 1 литр картофельной воды
• 500 мл водопроводной воды
• 2 овощных бульона
• 1 столовая ложка дрожжевого экстракта
• 2 столовые ложки тамари (без глютена)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы

1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, сельдерей и морковь в течение 5 минут, часто помешивая.Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте помидоры. Варить еще 4-5 минут, пока помидоры не станут мягкими.
2. Добавьте гречневую муку и перемешайте до полного перемешивания. Это даст вам что-то вроде густой растительной слизи, но так оно и должно быть. Теперь добавьте немного картофельной воды и быстро перемешайте. Он сразу начнет густеть. Добавьте еще немного и снова перемешайте. Вначале он будет довольно густым, но по мере того, как в горшок будет попадать больше воды, он будет становиться жидким.Важно полностью перемешать соус перед добавлением воды, чтобы не образовались комочки.
3. Когда вся картофельная вода будет залита, можно добавить водопроводную воду и остальные ингредиенты. Довести соус до кипения, время от времени помешивая, затем убавить огонь и варить без крышки 35-45 минут. За это время подливка уменьшится примерно на треть, а соус станет густым и гладким.
4. По прошествии этого времени попробуйте его, чтобы увидеть, не нужно ли еще приправы, и при необходимости добавьте немного соли и перца (я никогда не делаю этого для этого соуса).Выключите огонь и дайте постоять около 10 минут.
5. Возьмите кувшин или емкость объемом не менее литра и поставьте над ней сито. Пропускайте подливку через сито по черпакам, чтобы удалить все овощи и получить гладкую подливку. Выбросьте овощи и подавайте подливку, когда она будет готова.

Все, что вам нужно для веганской кладовой, можно найти в TheVeganKind Supermarket , а за посудой — в Debenhams .

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Going Vegan от Ричарда Черча содержит более 100 рецептов на растительной основе, многие из которых не содержат глютен, а также советы для начинающих и устоявшихся веганов.

Going Vegan можно купить на Amazon.

Ричард Черч — фотограф-портретист и блогер, специализирующийся на растительной кухне, живущий и работающий в Лондоне. Он был увлечен едой с тринадцати лет, когда он приготовил свою первую пиццу по поваренной книге.Весной 2014 года он решил стать веганом. Ричард до этого был ненасытным мясоедом и думал, что продержится около 2 недель, прежде чем бросить. Но он никогда не оглядывался назад…

Веганское гречневое печенье и подливка от betta_with_butta | Быстрый и легкий рецепт

Веганское гречневое печенье с соусом

Рецепт Введение Из кормления

Подробности

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Купить ингредиенты

Добавьте ингредиенты прямо в любимую онлайн-корзину (если есть).

Рецепт

Для печенья

ингредиентов

• 1 1 / 2 чашки безглютеновой муки (смесь AP от 1 до 1)
• 1 чашка миндальной муки мелкого помола
• 1 / 2 чашка гречневой муки без глютена
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 / 2 чайная ложка пищевой соды
• 1 1 / 2 ложки разрыхлителя
• 1 / 2 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 / 2 чашка овощного жира
• 3 / 4 чашка миндального молока
• 1 столовая ложка уксуса

Для соуса

ингредиентов

• 4 столовые ложки веганского масла
• 6 столовых ложек универсальной муки без глютена
• 2 1 / 2 чашки овсяного молока
• 1 столовая ложка луковых хлопьев
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 / 4 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 упаковка веганской колбасы для завтрака

Для печенья

Метод

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте муку без глютена, миндальную муку, гречневую муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошо взбейте, чтобы перемешать.

• Шаг 3

  Добавьте овощное масло небольшими кусочками, втирая в мучную смесь, пока смесь не станет песочной и равномерно распределенной.

• Step 4

  Добавьте столовую ложку уксуса (мне нравится белый уксус) в мерную чашку. Сверху полейте миндальным молоком.

• Шаг 5

  Вылейте миндальную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до образования однородной массы. Дайте тесту постоять пять минут, чтобы оно впитало жидкость.

• Шаг 6

  Выложите бисквитное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Соберите вместе руками, втирая в 1-дюймовый мысленный диск.

• Шаг 7

  Сложите тесто пополам, слегка похлопывая до его первоначальной формы и толщины. Сделайте это в общей сложности 3 раза, всегда слегка похлопывая по кругу толщиной в 1 дюйм, прежде чем снова сложить.Нарезать печенье желаемой формой.

• Шаг 8

  Поместите печенье на выстланный противень и смажьте растопленным веганским маслом

• Шаг 9

  Выпекайте 12-15 минут или до золотистого цвета

Для соуса

Метод

• Шаг 1

  На сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне слегка обжарьте веганские сосиски (можно прямо из морозильной камеры), разбивая их на крошки при оттаивании. После приготовления снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Шаг 2

  Верните сковороду на огонь (оставив все соки и хрустящие кусочки, оставленные колбасой) и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, используйте жидкость, чтобы удалить глазурь со сковороды, удаляя прилипшие куски колбасы, которые могут остаться.

• Шаг 3

  Добавьте муку в сковороду, продолжая соскребать, и позвольте маслу впитать муку. Готовьте около двух минут.

• Step 4

  Работая с чашкой, медленно добавляйте овсяное молоко, постоянно помешивая и разбивая комочки.Добавляя вторую чашку молока, переключитесь на работу венчиком, постоянно помешивая, пока не образуется однородная подливка. Оставьте последние ½ стакана молока, пока подливка не загустеет. Добавьте оставленную ½ стакана и варите 2–3 минуты.

• Шаг 5

  Убавьте огонь до минимума и добавьте специи. После смешивания верните колбасу в подливку и дайте сосиске нагреться до

• Шаг 6

  Подавайте поверх теплого печенья!

Гречка с обжаренной семейной морковью и соусом из грибов мисо [веганский, без глютена]

Это очень успокаивающее блюдо идеально подходит, когда теплая погода начинает рассеиваться, а наступает холодная погода.Сытный, густой соус из грибов мисо подается с гречкой, приготовленной с ароматным луком. Великолепная семейная реликвия моркови придает блюду землистость и желанную яркость.

Гречка с жареной семейной морковью и соусом из грибов мисо [веганский, без глютена]

Состав

Для пикантной гречки:

• 1 стакан сырой гречки
• 1 столовая ложка кокосового масла
• Соль морская
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками

Для подливки с грибами мисо:

• 2 гриба портобелло без жабр, нарезанные кусочками размером 1/4 дюйма
• 1 чашка грибов Cremini, нарезанных ломтиками
• 1 1/4 стакана овощного бульона
• 1 1/2 столовой ложки желтой пасты мисо
• 1 1/2 столовой ложки тамари
• 1 столовая ложка картофельного крахмала / кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки красного вина (по желанию, но прекрасное)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для жареной семейной моркови:

• 1 пучок семейной реликвии или обычной моркови, стебли обрублены
• 1 столовая ложка кокосового масла
• Соль морская

Препарат

1. Жарьте морковь.Разогрейте духовку до 425 ° F. На большой противень добавьте морковь из семейной реликвии и помассируйте с кокосовым маслом. Посыпать солью и запекать 30 минут или до мягкости и золотистой корочки.
2. Приготовить гречку. Добавьте лук и кокосовое масло в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Варить 4 минуты, пока не станет ароматным и немного блестящим. Далее добавляем гречку, 1 3/4 стакана воды и соль.
3. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 12 минут или до готовности. Слейте оставшуюся лишнюю воду.
4. Приготовьте соус из грибов мисо. В большой сковороде растопите 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Добавить чеснок и варить 3 минуты, стараясь не пригореть. Добавьте нарезанные грибы Портобелло и Кремини. Готовьте грибы 12 минут, периодически помешивая, пока они не станут коричневыми, сморщенными и блестящими.
5. Тем временем взбейте овощной бульон, пасту мисо, тамари, красное вино и кукурузный крахмал в средней миске. По прошествии 12 минут влейте смесь овощного бульона в грибы и тушите 5 минут, пока они не загустеют.Приправить дополнительным количеством черного перца по вкусу.
6. Подавать жареную морковь на подушке из теплой гречки. Выложите сверху грибную подливку.

Гречка с грибами — Momsdish

В странах Восточной Европы гречка является основным ингредиентом. Моя мама готовила нам гречку хотя бы раз в неделю и поклялась, что в одиночку она избавит меня от головных болей.

Подавать гречку с салатом из капусты. Это делает его сытным и вкусным блюдом.

Гречка — суперпродукт, который приносит столько пользы для здоровья. В нем нет глютена, много белка, мало холестерина и много клетчатки. Бонус: это зерно супер доступно!

Гречневая каша

Дома в Украине гречку обычно подают в виде каши, называемой каша . Фактически, любое зерно, которое готовится на воде и подается с маслом, украинцы и русские называют каша .Это полезное, похожее на овсяное блюдо блюдо можно подавать соленым или сладким и обычно сочетается с овощами и белками.

В моей интерпретации пикантной каши я приправляю ее, добавляя несколько грибов и свежих трав, чтобы получилась полноценная и питательная еда. Считайте это более здоровой, но такой же вкусной альтернативой грибному ризотто!

С чем подавать гречневое блюдо?

Как приготовить гречку

Я люблю гречку не только за то, что в детстве она удобна, но и за ее удобство.Несмотря на то, что зерно плотное, замачивать его в воде перед приготовлением не нужно. Его можно сразу бросить в кипящую воду и приготовить через 20-25 минут.

Соотношение воды и гречихи

Как и в случае с белым рисом, в гречке соотношение воды и гречки составляет 2: 1. Очень просто!

Почему у меня гречневая мягкость?

Вот где моя рекомендация покупать гречку на восточноевропейском рынке или на Amazon мне очень пригодится. Текстура гречки из этих магазинов более плотная, что предотвращает ее переваривание и превращение в кашице.Кроме того, восточноевропейские бренды обычно бывают жареными и золотисто-коричневыми. Если приобретенное вами зерно не было предварительно поджарено, я рекомендую вам быстро поджарить его на сухой сковороде в течение 4-5 минут перед приготовлением.

Сколько калорий в гречке?

При приготовлении на воде одна порция вареной гречки (одна чашка) содержит 160 калорий. Это отличный ингредиент, который можно добавить в кладовку, если вы пытаетесь похудеть. Гречка практически не потребляет калорий, поэтому вы будете сыты и сыты.

Где купить гречку?

Если вы хотите найти самую настоящую гречку, отправляйтесь на восточноевропейский рынок. Украинцы и россияне собирают зерно на протяжении сотен лет, и вы можете найти очень качественное гречневое зерно по довольно низкой цене в любом из их специализированных магазинов.

Если вам не хочется идти в магазин, зайдите на Amazon и закажите онлайн. Этот бренд на Amazon — один из моих любимых.

Я посоветую вам отказаться от покупки зерна в магазине экологически чистых продуктов или диетических продуктов.Я считаю, что текстура в этих магазинах сильно отличается от той, к которой я привык. К сожалению, я слишком много раз разочаровывался в брендах, которые я купил в Whole Foods и других подобных магазинах.

Другие рецепты из гречки

Рецепт

В странах Восточной Европы гречка является одним из основных ингредиентов. Моя мама готовила нам гречку хотя бы раз в неделю и поклялась, что в одиночку она избавит меня от головных болей.

Пищевая ценность

Гречка с грибами

Количество на порцию

Калорий 168 калорий, состоящих из жиров 45

% дневной нормы *

Жиры

5 г 8% жиров

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 46 мг 2%

Калий 470 мг 13%

13%

Углеводы 9000 9000 9000 9000 Углеводы 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 9000

Сахар 3 г 3%

Белок 7 г 14%

Витамин A 285IU 6%

Витамин C 7.4 мг 9%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Соус без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.