Пирожки из дрожжевого теста в духовке, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными, воздушными и мягкими. Благодаря свежим дрожжам тесто хорошо поднимается, а сами пироги получаются вкусными и аппетитными.

Попробуйте приготовить сладкие пирожки в духовке по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Ингредиенты (на 2 противня или 60 пирогов):

Калорийность

Калории
189 ккал

Белки
4.2 г

Жиры
7.3 г

Приготовление:

• Шаг 1

  Готовим опару. Наливаем ½ стакана теплого (не горячего, иначе дрожжи заварятся) молока. Добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем при помощи венчика, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить.

• Шаг 2

  Далее берем другую кастрюлю, наливаем в нее оставшееся молоко и подогреваем. Выкладываем в молоко 200 г сливочного масла и отставляем в сторону, чтобы масло растаяло.

• Шаг 3

  В отдельную миску разбиваем яйца, засыпаем сахар и ванильный сахар. Тщательно смешиваем.

• Шаг 4

  Далее вливаем в миску молоко с маслом (оно уже должно растаять) и добавляем подошедшую опару. Аккуратно перемешиваем.

• Шаг 5

  Засыпаем небольшими порциями муку и замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно получилось упругим (месим не менее 10 минут). Муку для теста также необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом, а пирожки получились воздушными.

• Шаг 6

  Отправляем тесто в миску, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Когда тесто поднимется, опускаем его рукой и оставляем, чтобы поднялось еще раз. Далее можно приступать к лепке пирожков.

• Шаг 7

  Отщипываем от теста небольшие кружочки, скатываем в шарики и расплющиваем их. Выкладываем на посыпанный мукой стол. В средину помещаем начинку и формируем пирожки.
  Для начинки мы взяли половинки консервированного абрикоса и несколько консервированных вишен.

• Шаг 8

  Противень смазываем растительным маслом. В мисочку наливаем растительное масло, боковинки каждого пирожка слегка окунаем в масло и выкладываем на противень. Благодаря этому готовые пирожки будут легко отделяться друг от друга. Противень с пирожками оставляем в теплом месте, чтобы пирожки поднялись. Если дрожжи свежие, пироги поднимаются приблизительно за полчаса.
  Перед тем как отправить пирожки в духовку, разбиваем в миску яйцо, взбиваем его и смазываем им пирожки (для этого можно взять специальную кисточку или просто кусок бинта).

• Шаг 9

  Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим пирожки и выпекаем около 40 минут (время может отличаться в зависимости от духовки). Когда пирожки подрумянятся, достаем их, прикрываем полотенцем и оставляем остывать. Готовые пирожки получаются воздушными, с пышным и легким тестом. Попробуйте, Будет Вкусно!

Маленькие хитрости

• Чтобы тесто получилось воздушным, муку нужно обязательно просеять через сито. Она насытится кислородом, а само тесто будет легче и пышнее.

• Дрожжи для теста лучше брать живые, благодаря им тесто лучше поднимается.

• Перед лепкой пирогов тесту нужно дать подняться 1 — 2 раза. Когда тесто подойдет, опустите его рукой и дайте подняться еще раз.

• Количество муки может слегка отличаться. Тесто нужно долго и хорошо вымешивать. Муку лучше подсыпать небольшими порциями, пока тесто не перестанет липнуть.

• Начинку для пирогов можно брать разную. Вкусные пироги получаются, если соединить консервированную вишню и абрикос. По желанию из этого же теста можно приготовить рулеты с маком и орехами или абрикосовым джемом. Также можно положить и свежие фрукты, добавив к ним немножко сахара.

Дрожжевое тесто для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусное дрожжевое тесто на пирожки на сухих дрожжах

Вкусные ароматные пирожки с пылу с жару любят практически все. А вот готовить их умеет далеко не каждый. И самая главная сложность заключается в том, чтобы сделать правильное тесто для пирожков.

В этом рецепте я предлагаю очень хорошее дрожжевое тесто для пирожков! С ним легко работать, оно универсальное — подходит для пирожков как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Готовые пирожки из этого теста мягкие, воздушные, с прекрасной тоненькой корочкой, и выпекаются очень быстро! Этого теста хватит на 25 пирожков среднего размера!

Как приготовить «Дрожжевое тесто для пирожков» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления дрожжевого теста для пирожков нам понадобится: 1 кг пшеничной муки, 20 г сухих дрожжей, 220 мл. нерафинированного подсолнечного масла, 4 куриных яйца, 0.5 литра молока, чайная ложка соли, 150 г сахара.

Шаг 2 Ссылка

Подогреваем 0,5 стакана молока, всыпаем в него сухие дрожжи и столовую ложку сахара.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

Шаг 4 Ссылка

Оставшееся молоко также немного подогреваем, вбиваем в него яйца и вливаем жидкую опару.

Шаг 5 Ссылка

Перемешиваем при помощи венчика.

Шаг 6 Ссылка

Всыпаем оставшийся сахар, соль, нерафинированное подсолнечное масло.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем и всыпаем по частям пшеничную муку.

Шаг 8 Ссылка

Вымешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Шаг 9 Ссылка

В итоге мы должны получить такое тесто, которое держит форму мягкого шара, не плотное, легко отстаёт от рук. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем подходить на час-полтора в тёплом месте.

Шаг 10 Ссылка

Подошедшее тесто хорошо увеличивается в объёме.

Шаг 11 Ссылка

Слегка приминаем его кулаком со всех сторон, накрываем миску полотенцем и обратно ставим в тёплое место на 40 минут.

Шаг 12 Ссылка

Тесто подошло во второй раз.

Рецепт идеальной корочки для пирога — Как сделать слоеную корочку для пирога с нуля

Я довольно часто получаю рецепты от читателей и читаю каждого до единого. Я полагаю, что если кто-то собирается напечатать и прислать мне рецепт по электронной почте, он, вероятно, будет неплохо. У меня есть папка с рецептами для чтения, которые я планирую попробовать в новом году, но мне не терпелось опробовать этот рецепт корочки для пирога, присланный мне Sylvia L ., читатель. Раньше я видела разные варианты / комбинации этого рецепта — на самом деле, я считаю, что в «Perfect Pie Crust» моей мамы используются те же ингредиенты. Однако кое-что, предложенное дорогой Сильвией, действительно привлекло мое внимание: « Вы даже можете сделать их заранее, а заморозить их », — сказала она. « Корки получаются еще более рассыпчатыми !»

Мне очень нравится слоеная корочка для пирогов, и мне всегда было трудно добиться этого качества, несмотря на утверждения большинства людей, что их рецепт — САМАЯ слоеная корочка для пирогов из существующих.Я был заинтригован и решил попробовать рецепт и метод Сильвии здесь на виду. Вы увидите результаты в следующем посте, а пока давайте СДЕЛАЕМ эту благословенную, красивую корочку для пирога, не так ли?

Состав персонажей: криско (овощной жир), мука, соль, вода, уксус и яйцо. О, как могло что-то такое правильное пойти не так?

Сначала отмерьте 3 стакана универсальной муки в миске.

Затем отмерьте 1 1/2 стакана Crisco. Впервые в жизни я скажу это … и тогда этого больше никогда не повторится: вы должны использовать Crisco, а не масло. Сливочное масло просто не подойдет.

Господи, прости меня, пожалуйста.

А что у меня пальцем вверх на этой фотографии? Насколько страшно ЭТО выглядит?

Добавьте криско в муку…

И найдите свой резак для выпечки.Это действительно незаменимый инструмент, когда дело касается корочки для пирога. (Да, да, вы можете использовать «два ножа» и все такое, но я никогда не делал этого успешно. На самом деле, я никогда не пробовал. Но если бы я когда-нибудь попробовал, я знаю, что это не сработает. просто знай это.)

Использование резака для теста…

Просто постепенно добавляйте Crisco в муку.

Вы должны ожидать, что это займет от 3 до 4 минут…

Просто продолжайте работать, пока смесь не станет похожей на «грубую муку», хотя я никогда толком не понимал, что это значит.В принципе, больших кусков шортенинга не должно быть; все это должно быть добавлено в муку. Или же в масло следует добавить муку. Это все, как вы на это смотрите.

А теперь расколоть яйцо в миску…

И взбиваем вилкой.

Теперь вылейте яйцо в смесь муки и жира.

Добавьте 5 столовых ложек холодной воды…

Тогда найдите свой белый уксус…

И добавить 1 столовую ложку.

Далее добавляем 1 чайную ложку соли…

И аккуратно перемешайте.

Это значит, что деготь не выбивал. Просто добавь ингредиенты, чувак.

Теперь воткните большой коготь в миску и удалите одну треть теста.

Повторите эти действия, чтобы сформировать три шарика одинакового размера из теста.

Теперь поместите каждое тесто в большой пакет Ziploc.

Готовим шарики из теста для замораживания.

С помощью скалки слегка приплюсните каждый шарик теста, чтобы потом было легче скатывать…

Затем запечатайте каждую застежку-молнию и поместите пакеты в МОРОЗИЛЬНИК — да, Сильвия, я вас слушаю, дорогая, — пока они вам не понадобятся.

Вот как устроена моя жизнь: я намеревался заморозить тесто примерно на двадцать минут, чтобы оно застыло и облегчило скручивание пирога, который я собирался сделать для вас, мои драгоценные, дорогие, возлюбленные читатели.Потом мне позвонил знакомый, который попал в слепую метель, обрушившуюся на нашу страну сегодня днем. Она сбежала с шоссе, застряла в канаве и хотела знать, свободны ли мы с Мальборо, чтобы помочь ей. Конечно, я сказал ей, что мы будем прямо там, и через несколько минут мы погрузили детей и направились к нашему застрявшему автомобилисту.

Marlboro Man привязал цепь к ее очень легкому пикапу, и, зная, как она нервничает из-за льда и снега, я предложил вывести ее машину из снега и отвезти ее домой.Поскольку он совершенен во всем, Мальборо вызвал нас, сказал: «Следуй за мной» и направился к дому нашего друга в деревне. « Ты такой храбрый, », — хмыкнул наш друг, когда я мчалась по шоссе. « Я так нервничаю в такую ​​погоду ».

« Ой, ничего страшного, », — сказал я, убирая руку с руля и удобно откинувшись назад. « После одиннадцати лет совместной жизни здесь мне пришлось научиться водить машину по льду и снегу .

Затем очень легкий пикап начал «рыбий хвост», и я быстро применил свои безумные навыки вождения на льду, чтобы заехать прямо в огромный сугроб в канаве. Затем я почувствовал себя немного глупо из-за того, что я только что сказал об одиннадцати годах брака, о том, как научиться водить машину по льду, снегу и тому подобное.

Все это, чтобы сказать, Человеку Мальборо пришлось повернуться НАЗАД и вытащить МЕНЯ из канавы, и когда мы наконец вернулись домой, корки пирога были твердыми, как камень в морозильной камере. Интересно, как это может в дальнейшем повлиять на вкус запеченной корочки? Не повредит ли это целостность ингредиентов? Оценить красоту идеальной смеси? Только время покажет.

Однако я был доволен тем, что оттаивание на столешнице заняло всего пятнадцать минут, прежде чем тесто было готово раскататься. Лучше начинать, пока тесто не затвердеет, поэтому не нужно ждать вечно.

Начните с обработки поверхности.

Разложите муку так, чтобы она была равномерно распределена, и если у вас когда-нибудь появится возможность переделать любую поверхность на кухне, я настоятельно рекомендую простой лист из нержавеющей стали.Это дешево, гладко, бесшовно и круто.

И когда я говорю «листовой металл», я имею в виду листовой металл. У меня не было ни одного причудливого дизайнера кухни с высоким уровнем фаллютина, который специально изготовил мою столешницу из нержавеющей стали. Я позвонил в центр обработки листового металла, дал им свои размеры и сказал: «. Можно мне немного нержавеющей стали, пожалуйста, ?» Это было очень приятно.

Теперь снимите диск с тестом с Ziploc и поместите его на посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать немного мукой. Тесто начиналось немного влажным, поэтому не бойтесь добавить немного муки, чтобы оно не прилипло.

Теперь скалкой начните раскатывать тесто от центра наружу.

Будьте осторожны. На полное развертывание потребуется некоторое время.

Просто помните: перекатывайтесь от центра наружу одним движением.Не делайте старых маневров Play-Dough взад-вперед, вперед-назад. Тесто для пирогов не любит.

Когда тесто начнет трескаться по краям, просто руками придайте ему форму круга.

Если вам кажется, что дно действительно прилипает к поверхности под ним, просто используйте красивый острый шпатель и переверните его.

Просто не забудьте снова промазать поверхность, прежде чем переворачивать ее.

Продолжайте раскатывать, пока раскатанное тесто не станет примерно на 1/2 дюйма больше (по всему периметру), чем диаметр формы для пирога.

Затем с помощью лопатки, если необходимо, приподнимите тесто с поверхности и аккуратно выложите его на форму для выпечки.

А мне нравятся металлические традиционные формы для пирогов. Стеклянные блюда для пирога противоречат моей религии, но если вы предпочитаете это, идите вперед с миром.

Осторожно отрегулируйте тесто так, чтобы оно лежало прямо напротив формы.

Я ненавижу обрезать корку пирога вокруг формы, поэтому я обычно просто заправляю лишнее тесто под край…

Не нужно быть идеальным; просто обойдите форму для пирога и подставьте ее под.

Тогда вы можете делать такие вещи, если хотите.Мне помогал мой десятилетний ребенок. Я думаю, что это выглядит хорошо, и меня обычно не беспокоит, что мои пироги выглядят идеально. Меня волнует, насколько готовый пирог заставит Мальборо стонать. Теперь — это мой показатель успеха.

Позже вы сможете увидеть, произошло это или нет.

НЕ пропустите. Это вдохновит вас на величие в вашей жизни. И ваши бедра будут дрожать от волнения. И страх.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Выпечка для пирогов и пирогов Рецепт

2

Тесто с двумя корками: в средней миске смешайте муку и соль. Нарезать масло с помощью блендера или вилки до образования крупной крошки размером с горошек. Сбрызните водой, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая вилкой, пока вся мука не станет влажной и тесто почти не отойдет от миски (при необходимости можно добавить еще 1-2 чайные ложки воды).Сложите тесто в шар. Разделите тесто пополам и на слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте 2 круга. Оберните сплющенные круглые кружки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут, пока тесто не станет твердым, холодным, но пластичным. Это позволяет шортенингу стать немного твердым, что делает выпечку слоистой. Если заморозить дольше, дайте тесту немного размягчиться при комнатной температуре перед раскатыванием. Используя посыпанную мукой скалку, раскатайте один круг теста на слегка присыпанной мукой поверхности (или тестовой доске с присыпанной мукой тканью) в круглую на 2 дюйма больше, чем перевернутая 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога.Сложите тесто на четверти и выложите на форму для выпечки или свободно раскатайте тесто на скалке и переложите на форму для выпечки. Разверните или раскатайте тесто и разложите по тарелке, плотно прижимая к дну и бокам и стараясь не растянуть тесто, чтобы оно не сжалось при выпекании. Выложите желаемую начинку в нижнюю корочку. Обрежьте выступающий край нижней корочки на 1/2 дюйма от края тарелки. Раскатать второй круг из теста. Сложите на четверти и выложите поверх начинки или свободно раскатайте скалку и положите поверх начинки.Разверните или раскатайте тесто над начинкой. Сделайте разрезы в тесте, чтобы выходил пар. Обрежьте выступающий край верхнего теста на расстоянии 1 дюйма от края тарелки. Загните край верхней корочки под нижнюю корочку, образуя выступающий край теста, равной толщине по краю тарелки для пирога, прижимая край для герметизации; кромки канавок (см. «Идеи для декоративной корочки», стр. 00). Выпекайте, как указано в рецепте пирога.

Тесто для ручного пирога — Выпекать с нуля

Шеф-повар и пекарь из Нашвилла Лиза Донован использует это основное тесто для всех своих вариантов ручного пирога: ручных пирогов с жареной клубникой, ручных пирогов с сушеным яблоком, ручных пирогов с лимонным тимьяном и ежевикой и ручных пирогов с пряным зеленым томатным джемом.

Тесто для пирога Лизы Донован

• 2½ стакана плюс 3 столовые ложки (337 граммов) универсальной муки
• 1 столовая ложка (9 граммов) кошерной соли
• 2 стакана (454 грамма) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• ¼ до ½ стакана (60–120 граммов) ледяной воды

1. В средней миске смешайте муку и соль. Перемешайте сливочное масло с сухими ингредиентами и разломайте, прежде чем начинать работать вместе. Втирать масло в сухие ингредиенты руками, делая масляные хлопья.Вам нужно добавить в муку все сливочное масло, не переусердствуя. Если масло стало теплым, можно в любое время охладить его в холодильнике. Каждый кусочек сливочного масла следует смешать с небольшим количеством муки, прежде чем начинать добавлять воду.
2. Чтобы добавить воду, сначала сбрызните ¼ стакана (60 граммов) холодной воды смесью муки и масла. Руки смешайте воду с мукой, пока она полностью не впитается. Продолжайте добавлять воду по мере необходимости, пока тесто не начнет формировать шар.Как только вы почувствуете, что ваша мука превратилась в тесто и стала влажной, но не мокрой или липкой, сделайте несколько сильных замесов, чтобы все перемешать. Тесто должно быть липким и податливым на ощупь, но не липким или влажным. Сформируйте из теста диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

3.5.3226

Классический двойной пирог с корочкой | Король Артур Выпечка

Домашняя корка для пирога — легкий рецепт пирожной корочки с нуля

Торт против пирога. Битва , по которой мы, команда Delish, по-прежнему осталась прилично разделенной (хотя дебаты захватывают ). Но мы не можем спорить, насколько лучше пирог с домашней корочкой, особенно этот! Эту идеальную корочку для пирога очень легко приготовить, она очень слоеная и очень маслянистая без использования жира.Мы знаем, что купить корочку из морозильного прохода — самый простой вариант, но мы обещаем, что этот рецепт совершенно не пугающий, его можно сделать быстро и с ограниченным бюджетом!

Рецепт создает достаточно для одной корочки нижнего пирога, поэтому, если вы хотите создать решетку или полностью покрыть верхнюю корочку (как в нашем идеальном яблочном пироге), просто удвойте этот рецепт.

При приготовлении корки для пирога следует помнить о трех вещах:

1. Ваше масло должно быть СУПЕР ХОЛОДНЫМ.

Это не преувеличение — размягченное масло или сливочное масло, которое начинает нагреваться, делают тесто трудным для работы. Не вынимайте масло из холодильника, пока не будете готовы начать.

2. Разбейте масло … но не слишком много.

В большинстве рецептов масло нужно разбивать на комочки размером с горошину, что верно, но вы захотите оставить и более крупные кусочки. Это в конечном итоге поможет создать корочку с слоистыми слоями.

3. Перемешать руками.

Да, вы можете полностью переложить масляно-мучную смесь в кухонный комбайн, но это не обязательно.Работа руками обеспечит вам контроль над тестом.

4. Секрет в яблочном уксусе.

Рецепты пирожных с корочкой часто требуют столовой ложки уксуса или водки в качестве секретного ингредиента для создания еще более слоеного теста. Мы любим яблочный уксус — он предотвращает повышение содержания глютена, которое может привести к более жесткой корке.

5. Да, вам нужно добавить столовую ложку ледяной воды.

После перемешивания муки и масла вам понадобится немного воды, чтобы собрать тесто. Убедитесь, что он ледяной; в противном случае масло начнет таять, и вы пропустите шелушение 🙂 Просто наполните миску льдом и добавьте воды, затем зачерпните ее по столовой ложке, перемешивая тесто после каждого теста, пока оно не соберется красиво.

Пробовали использовать этот рецепт корочки в одном из ваших пирогов? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — читать ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 2 часы 45 минут

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло, нарезанное кусочками размером 1/2 дюйма

1 1/2 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1/2 ст.

яблочный уксус

4 ст.

ледяной воды (или больше, если нужно)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Поместите масло и муку в морозильную камеру на 30 минут перед началом процесса образования корочки. (Вы хотите, чтобы они были СУПЕР холодными.)
2. В большой миске взбейте муку, сахар и соль. (Как вариант, вы можете сделать это в кухонном комбайне.) Добавьте масло и руками перемешивайте, пока не сформируются кусочки размером с горошину и немного больше. Добавьте уксус, а затем ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не мокрым и липким (попробуйте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Расплющить в диск (проследить, чтобы трещины были минимальными).
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи. (Приготовление корочки? Этот рецепт легко удваивается!)

Вы можете приготовить этот рецепт в большой миске, взбивая руками (наш предпочтительный метод) или в кухонном комбайне.

Алли Фолино

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — читать ниже

Самый простой рецепт прессования в пироге

Приготовление прессованной корочки для пирога с нуля — это как детская игра, когда вы используете мой рецепт Gramma John’s Pat in Pan Pie Crust. Это просто, вкусно и легко как для детей, так и для взрослых!

Приготовление корочки для пирога может показаться проблемой, с которой вы не справитесь. Но обещаю, ты сможешь. Домашняя корочка для пирога, которую легко сделать, не станет единорогом на вашей кухне.

Позвольте познакомить вас с самой простой домашней корочкой для пирога. Это прессованная в сковороде корочка пирога.

Вы видите, насколько счастлив этот ребенок? Он только что сделал свою первую корочку для пирога. Он невероятно горд тем, что делает это сам.

Вы тоже будете так счастливы, когда узнаете наш семейный секрет приготовления легкой корочки для пирога.

Видите ли, в течение многих лет я колебался / сопротивлялся тому, чтобы когда-либо взять в руки скалку.Во-первых, меня напугало, что я облажался. Я не любил, чтобы тесто прилипало к рабочей поверхности или рвалось, когда я пытался его поднять.

Во-вторых, мне и не нужно было! У меня был рецепт от Gramma John, чтобы приготовить тесто для пирога!

Пресс для пирога

Pat in Pan Pie Crust — это самый простой и надежный рецепт, который вы можете использовать для теста для пирогов. Его универсальный характер позволяет детям легко помогать — и легко освоить каждый.

Моим дошкольникам всегда нравился этот рецепт, когда мы вместе пекли пироги.Не волнуйтесь, если он выглядит не идеально. Вы можете разгладить корочку, дав им попробовать. Это то, что Грамма Джон всегда делал для меня.

Что такое без ролла или пресса в тесте для пирога?

Пирог без рулетов или лепешка — это именно то, что вам нужно. Вы не раскатываете тесто. Вы просто похлопываете (и растираете) его по сковороде, разводя пальцами и ладонью, чтобы он принял форму.

Эта корка для пирога подходит для любого количества десертных пирогов, при условии, что вам не нужно раскатывать верхнюю корочку.Соотношение масла и муки обеспечивает очень нежную корочку, которая легко порвется, если ее раскатать.

Для достижения наилучших результатов используйте только пироги с корочкой на дне, например:

Если вам нужна двойная корочка для пирога или вы хотите раскатать фигурки, воспользуйтесь этим традиционным рецептом домашнего пирога.

Вы должны сначала смазать пластину для выпечки?

Нет, не нужно смазывать форму для выпечки перед тем, как положить в тесто. В этом тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно легко отделялось от формы после выпечки.

Однако, если вы хотите быть уверены вдвойне, вы можете натереть блюдо масляной стороной обертки или использовать антипригарную тарелку для пирога. У меня есть этот из кастрюль США. Ломтики пирога практически вылетают из него.

Как сделать пресс в тесте для пирога?

Метод приготовления лепешки на сковороде для пирога в основном такой же, как и для традиционного раскатного теста, только в этом тесте немного больше масла.

Смешайте муку и соль в миске кухонного комбайна с металлическим лезвием или в небольшой миске.Нарежьте сливочное масло на мучную смесь, взбивая его в кухонном комбайне или используя блендер вручную. Продолжайте этот процесс до образования крупной крошки.

Добавляйте по частям холодную воду, хорошо перемешивая, до образования шариков размером с горошину.

Переложите кусочки теста на форму для пирога, разложив их так, чтобы покрыть дно формы. Ладонью быстро вдавите тесто в форму, сдавливая его по сторонам формы, пока тесто не покроет все дно и стороны формы для выпечки.

Обжать или обрезать верхний край теста. Запекать или заливать по вашему рецепту.

Вам нужны специальные инструменты, чтобы сделать тесто для домашнего пирога?

Может показаться, что для приготовления домашней корочки для пирога нужны специальные инструменты, но это не совсем так. При необходимости вы можете полностью использовать MacGuyver.

Домашние пекари в течение многих лет использовали вилку или два ножа, соединенных вместе, чтобы выполнять роль самодельного блендера для выпечки. Тем не менее, есть некоторые инструменты, которые неплохо иметь, в том числе:

Готовить домашнюю корочку для пирога дорого?

Приготовление корочки для домашнего пирога, особенно этого, стоит очень мало по сравнению с корочкой для пирога, сделанной в магазинах. Не говоря уже о том, что это вкус намного лучше!

По моим подсчетам, одна корка стоит всего около 0,80 доллара! И это с мукой высшего сорта. Итак, у вас хорошее место, если вы начнете делать тесто для пирога самостоятельно.

Тем не менее, есть способы снизить ваши затраты:

• Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу. Когда я нахожу в продаже обычные кухонные принадлежности, я покупаю много. В настоящее время я использую прейскурант для отслеживания цен, и это экономит мне деньги. Для этого рецепта следите за ценами на муку и масло, чтобы снизить цену.Я покупаю масло в Costco примерно по 2 доллара за фунт и покупаю муку высшего сорта по цене от 3 до 4 долларов за 5-фунтовый мешок.
• Покупка оптом — оптовые цены могут значительно снизить стоимость единицы товара. Обычно дешевле купить большой мешок муки, чем маленький. Я приобрел привычку покупать ящики муки в Bob’s Red Mill или VitaCost, чтобы всегда иметь под рукой принадлежности для выпечки. Храните лишнюю муку в морозильной камере, чтобы продлить срок ее хранения и защитить от вредителей.
Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS .Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Пресс для пирога

Приготовление корочки для пирога с нуля — это как детская игра, когда вы используете рецепт пирога Gramma John’s Pie Crust. Это просто и вкусно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: пирог, корочка для пирога, тесто для пирога

Порции: 1 круглый пирог

калорий: 1265 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 1 стакан неотбеленной универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана масла, нарезанного кусочками
• 1-2 столовые ложки холодной воды

Инструкции

• В средней миске смешайте муку и соль. Добавьте кусочки масла и нарежьте их в мучной смеси с помощью блендера для выпечки или двух ножей, соединенных вместе. Вы также можете использовать кухонный комбайн для более быстрой работы. Дети могут делать это вилкой, если им так легче. Смешайте эти ингредиенты до образования крошек размером с горошину.

• Быстро размешайте в холодной воде по столовой ложке за раз и перемешивайте до образования больших комков размером с горошину. Переложите их на тарелку для пирога.

• Раскатайте тесто по тарелке для пирога, проталкивая тесто через дно тарелки и вверх по бокам.

• Используйте как есть в рецептах, требующих не испеченной скорлупы пирога. Для рецептов, в которых требуется предварительно запеченная корочка, выпекайте ее 10-15 минут при температуре 350 градусов до светло-золотистого цвета. Перед тем, как заливать начинку, полностью остудите.

Примечания

Форму для выпечки не нужно смазывать перед засыпкой в ​​тесто. В этом тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно легко отделялось от формы после выпечки.

Питание

Калорий: 1265 ккал | Углеводы: 91 г | Белок: 16 г | Жиры: 94 г | Насыщенные жиры: 59 г | Холестерин: 244 мг | Натрий: 1976 мг | Калий: 125 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2836 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 1 мг

Помните, что приготовить эту лепешку на сковороде для пирога легко, и пусть дети помогут!

Простая домашняя корка для пирога оптом

Вас одолевает мысль о приготовлении домашнего пирога? Раньше приготовление пирогов казалось мне большой задачей, когда я думал о том, чтобы сделать и корочку, и начинку с нуля (а в нашей семье действительно нет другого способа, кроме царапин).

Несколько лет назад я узнал новый рецепт вместе с некоторыми приемами, которые упростили для меня приготовление пирогов. Ключевым моментом было приготовление теста для корки пирога в большом количестве, а затем замораживание шариков из теста.

Изготовление корок для пирогов в больших количествах имеет замечательные преимущества:

• Это меньше беспорядка — просто убирай один раз !
• У нас есть теста для пирогов в морозильной камере круглый год для домашних пирогов, пирогов с заварным кремом, пирогов в горшочках и т. Д.
• Измерение — сантиметр .Я не фанат отмерять масло, потому что оно грязное, поэтому мне нравится, что мой рецепт корки для пирога занимает целую банку — никаких измерений не требуется!
• Приготовление пирогов — это половина дела , но при этом сохраняются вкусные преимущества домашней корочки.

Если вы обучаетесь наглядно или на слух, короткое видео ниже быстро научит вас всему, что вам нужно знать о приготовлении корки для пирога в больших количествах, в противном случае продолжайте читать учебник по основному пирогу словами и изображениями. Внизу поста есть распечатанный рецепт.

Сыпучая корочка для пирога — получается 20 корок

Давайте начнем с ингредиентов!

• Универсальный мешок весом 1–5 фунтов муки (удерживайте около 2 стаканов)
• Банка овощей емкостью 1–3 фунта шортенинг
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки + 2 чайные ложки84
• 90 Столовая ложка уксуса
• 4 яйца
• 2 стакана воды

Вы захотите достать самую большую миску, которая у вас есть (серьезно!).Смешайте муку, сахар и соль. Используя кондитерский нож, если он у вас есть (если нет, вилки будет достаточно), смешайте масло с мучной смесью.

Когда мучная смесь и шортенинг смешаны, отставьте чашу в сторону.

В отдельной миске (я всегда использую емкость для шортенинга, чтобы минимизировать загрязнение посуды) взбейте воду, яйца и уксус вилкой или венчиком.

Добавьте жидкую смесь в мучную смесь и взбивайте вилкой, пока все ингредиенты не станут влажными.

Продолжайте перемешивать руками и скручивайте тесто в шар.

Накройте тестовый шар пластиком и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.

Используйте 2 зарезервированных стакана муки, чтобы размазать поверхность и руки, хотя, вероятно, вам не понадобится все это. Разделите гигантский шарик из теста на четыре части. Каждую четверть разделите на 5 равных частей. У вас получится 20 одинаковых кусков теста. Каждую порцию теста скатайте в шар. Ничего страшного, если они не идеально ровные.Вы можете использовать шарики меньшего размера для верхней корки, а большие — для нижней. Чтобы тесто получилось более слоеным, не переборщите с тестом.

Оберните каждый шарик по отдельности полиэтиленовой пленкой, затем поместите шарики в пакет для заморозки. Хранить в морозильной камере неограниченное время. Я без проблем хранил свою уже больше года.

Из каждого шарика теста получается одна корочка или верхушка пирога.

Для использования достаньте нужные шарики теста из морозильной камеры и дайте им оттаять на столешнице или в холодильнике.Если я тороплюсь (такого никогда не бывает!), Я также нагревала их в микроволновой печи на несколько секунд, чтобы они оттаяли.

Совет — Поместите лишние «кусочки» теста от корок в пакет для заморозки обратно в морозильную камеру. Добавляйте в сумку каждый раз, когда у вас есть записки. Вы, вероятно, получите еще один или два пирога из всех записок.


Приготовление корочки для домашнего пирога навалом

Приготовление корки для пирога навалом позволяет заморозить достаточно шариков теста, чтобы хватило на целый год для фруктовых пирогов, пирогов в горшочках, пирогов с заварным кремом и многого другого! По этому рецепту получается около 20 корочек.

Автор: Стефани @ SixFiguresUnder.com

Количество порций: 20 корочек

Ингредиенты

• 1-5-фунтовый мешок универсальной муки (примерно 2 чашки)
• 4 ст. сахар
• 2 ст. + 2 ч. Л. соль
• 1–3 фунта овощного жира
• 4 ст. уксус
• 4 яйца
• 2 стакана воды

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку (не забудьте оставить 2 стакана), сахар и соль.
2. Вилкой или ножом для теста смешайте масло с мучной смесью.
3. В отдельной миске (я использую пустой контейнер для жира, чтобы минимизировать грязную посуду) взбейте уксус, яйца и воду.
4. Добавьте жидкую смесь в мучную смесь и взбивайте вилкой, пока все ингредиенты не станут влажными.
5. Продолжайте перемешивать руками и скручивайте тесто в шар.
6. Накройте крышкой и охладите не менее 15 минут.
7. Разделите тесто примерно на 20 шариков.Каждого шарика должно хватить на корочку.
8. Для замораживания заверните шарики теста в полиэтиленовую пленку и храните в пакете для заморозки на неопределенный срок.

3.2.2802


Теперь вы готовы приготовить пироги для всех праздничных обедов!

Первоначально опубликовано 19 ноября 2014 г., но обновлено для включения в серию Frugal Festivities.

Бесплатно при подписке!

Получайте экономное вдохновение и финансовую мотивацию в своем почтовом ящике каждую неделю, плюс вы также получите Руководство по финансовым результатам на месяц вперед бесплатно!

А теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку, чтобы я мог отправить вам свое руководство по получению финансового результата на месяц вперед!

->]]>.