Сахарный Пирог к чаю — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня готовим дома Сахарный Пирог! Фантастически пышный, мягкий, сдобный и очень вкусный домашний пирог со сливками и сахарной посыпкой.
Это очень вкусный и простой рецепт пирога, а вкус, ну просто потрясающий, как большая сахарная плюшка!)) Такой #пирог Вам, точно понравится, друзья! Обязательно приготовьте и не забудьте сохранить рецепт, чтобы не потерять! 😉

Ингредиенты

мука	250 г
молоко	100 мл
сахар	1 ст.л.
дрожжи сухие	6 — 8 г или 2 ч.л. (свежие дрожжи 10-12 г)
яйца	2 шт
масло сливочное (растопленное)	90 г
ванильный экстракт / сахар	1 ч.л.
масло сливочное	50 г
сахар	120 г
сливки 20% (для заливки готового пирога)	100-120 мл
ванильный экстракт (по желанию)	1 ч. л.

Общая информация

Видеорецепт

В небольшую миску или чашку наливаем чуть теплое молоко.
Добавляем столовую ложку сахара и хорошо перемешаем, чтобы сахар растворился.
Добавляем дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Дрожжи активируются и немного вспенятся, а мы убедимся, что дрожжи работают.

В миску просеиваем муку.
Разбиваем яйца.
Вливаем растопленное сливочное масло (остывшее до комнатной температуры).
Добавляем ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.

Дрожжи постояли, немного вспенились.
Добавляем дрожжи в тесто.

И хорошо перемешиваем деревянной ложкой.

Тесто для этого пирога очень нежное, и мы будем замешивать его прямо в миске.

Можно минут 5 перемешивать тесто ложкой, а можно немного помесить его руками.
Муку больше добавлять не нужно, тесто получается вот такое вязкое – за счет того, что тесто не забито мукой, пирог получится очень мягкий и нежный.

Накрываем миску с тестом крышкой или чистым полотенцем и оставляем примерно на час в теплом месте, чтобы тесто подошло.

Прошел час, тесто хорошо поднялось.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом и распределяем по форме.
Снова накрываем и оставляем в теплом месте еще на 30 минут.

Пока подходит тесто, готовим сахарную посыпку.
В миску кладем мягкое сливочное масло.
Всыпаем сахар и хорошо растираем лопаткой или вилкой.
Совет. Тесто для пирога у нас не сладкое, поэтому сладость пирогу придаст именно наша сахарная посыпка, за счет нее пирог получится сладким и вкусным.

Тесто в форме у нас поднялось.

Аккуратно делаем отверстия в тесте, это для того, чтобы масло с сахаром хорошо пропитали весь пирог своим вкусом и ароматом.

Равномерно распределяем сахарную посыпку по всей поверхности пирога.

Духовку разогреваем до 180ºC и выпекаем пирог около 30 минут, до красивой румяной корочки.
Достаем сахарный пирог из духовки и поливаем ванильными сливками (сливки + 1 ч.л. ванильного экстракта).
Возвращаем пирог в духовку еще на 5-7 минут.

И, наконец, наш красавец, вкуснейший сахарный пирог со сливками готов!

Пирог получается такой вкусный, сдобный, с невероятным ароматом ванили и сливочного масла – это просто фантастика друзья! Такая большая сахарная плюшка — настоящая домашняя выпечка. И как видите, рецепт сахарного пирога простой, быстрый и очень вкусный!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Сахарный Пирог со сливками будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Сладкий пирог к чаю — легкий, как пух, простой, быстрый и вкусный рецепт

Привет, дорогие хозяюшки и хозяева! Если в доме пахнет пирогами — там живет счастье. Но в нашем сверхбыстром темпе жизни не всегда есть время для длительной выпечки. И тут пригодится этот рецепт.

Тесто для пирога к чаю можно замесить за 10-15 минут, поставить его в духовку и заниматься своими делами, пока выпечка дойдет до готовности. А если к такому пирогу сделать шоколадно-ягодную заливку — вообще будет вкуснятина. Мои дети, которые не едят торты, этот пирог ели с большим удовольствием.

Также читайте рецепт королевской ватрушки с творогом.

Простой пирог на скорую руку в духовке: рецепт на молоке

Температура продуктов не имеет значения, берите, какие есть.

Ингредиенты для теста:

• яйца С1 — 3 шт.
• сахар — 150 г
• молоко — 250 мл
• соль — щепотка
• ванильный сахар — 10 г
• мука — 450 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• растительное масло — 30 мл

Для заливки:

• какао — 2 ст.л.
• сахар — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• вода — 50 мл
• ягоды — 100 г

Шаги приготовления:

1.В миску вбейте три средних яйца и насыпьте к ним сахар. Я сахара взяла 150 граммов, чтобы тесто не было приторным. Если вы большой сластена, то можете положить и 200 граммов. Также добавьте щепотку соли и ванильный сахар для аромата (можно заменить на 1 г ванилина).

2.Венчиком или миксером взбейте до появления пены, на это уйдет пару минут. Долго взбивать, как на бисквит, нет необходимости.

3.Влейте в массу молоко, слегка перемешайте.

4.Смешайте муку (возьмите сначала 400 г, потом при необходимости можно будет добавить) и разрыхлитель. Просейте в тесто эту смесь частями, размешивая до однородности. Можно это делать ложкой или миксером.

5.Тесто должно получиться не тугим, но и не слишком жидким. С лопатки оно стекает широкой лентой.

6.В конце влейте 30 мл постного масла без запаха и хорошенько перемешайте. На этом основа готова.

7.Перелейте ее в форму для выпечки (у меня диаметр 23 см). Если форма с хорошим покрытием, достаточно просто смазать ее растительным маслом. Если же нет — застелите ее пергаментной бумагой. Встряхните емкость, чтобы тесто равномерно распределилось. Поставьте в разогретую до 200º духовку примерно на 45 минут. Это достаточно тяжелая и плотная масса, поэтому выпекается дольше, чем воздушный бисквит.

Готовность, как обычно, проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой со середины выпечки.

8.Если верх пирога хорошо зарумянится, а внутри он будет еще сыроват, накройте его фольгой, чтобы он не сгорел.

9.Чтобы приготовить заливку, нужно просто сложить в небольшую кастрюльку все необходимые продукты из списка (какао, сахар, сливочное масло, воду и любые ягоды), перемешать и довести на среднем огне до кипения.

10.У этого пирога при выпечке сильно поднимается серединка. Я ее срезаю, чтобы выровнять поверхность. Делаю это, пока десерт еще горячий.

11.Далее двумя зубочистками или более толстыми шпажками сделайте много отверстий в пироге.

12.Полейте десерт заливкой.

13.Срезанную верхушку покрошите, я это делаю блендером, и засыпьте крошкой края выпечки.

Дайте сладкому пирогу к чаю пропитаться и можно подавать его к столу. Сочетание ванильного теста и шоколадной заливки с ягодами, которые дают легкую кислинку, просто восхитительное.

Всем рекомендую попробовать испечь этот простой и быстрый десерт к домашнему чаепитию.

Также оставляю вам видео, в котором я показываю, как делалась эта выпечка:

Всем приятного аппетита! Пишите свои отзывы и делитесь рецептом с друзьями!

Быстрый сладкий пирог к чаю: с изюмом в шоколаде

 

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 3 ст. л. сметаны либо майонеза,
• 3 ст.л. сахара,
• 1 щепотку поваренной соли,
• 1 ст. овсяной муки,
• 2 щепотки соды,
• изюм в шоколаде — 3 ст.л.,
• масло растительное.

Новые идеи в приготовлении детских блюд рождаются порой неожиданно. Казалось бы, всего один продукт новый добавляешь в рецепт, а получается совершенно новое блюдо и по вкусу, и по внешнему виду. Сегодня мы с сынишкой испекли вот такой сладкий пирог с изюмом в шоколаде.

Быстрый сладкий пирог к чаю — Приготовление:

Вбить в миску 2 яйца, добавить сметану, соль и сахар.

 

Энергично взбить венчиком.

 

Добавить муку и соду.

 

Снова хорошо перемешать.

 

Для начинки и украшения пирога понадобятся изюминки в шоколаде.

 

В смазанную растительным маслом форму выливаем приготовленное тесто.

 

Затем выкладываем сверху изюм, но не утапливаем его, а просто кладем.

 

Запекаем в духовке 40 минут при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

 

Как оказалось, лучше не класть изюм близко к краю формы.

 

Нарезаем на кусочки остывший пирог и подаем на полдник ребенку с чаем или с киселем из смородины либо компотом из сухофруктов. Можно попробовать такой же вариант пирога с начинкой, например, из орешков в шоколаде.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Пирог к чаю рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сметана 200 г

Сливочное масло 250 г

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 3 стакана

Варенье по вкусу

Сода 1,5 чайные ложки

Курага по вкусу

Яблоко 1 штука

Орехи по вкусу

Изюм по вкусу

Простой шоколадный пирог | Меню недели

1. В миску всыпать какао и влить горячее молоко. Хорошо перемешать венчиком, чтобы добиться однородной массы без комочков.

2. В глубокую миску поместить 4 средних яйца, добавить щепотку ванилина, сахар и на высоких оборотах миксера взбить всё в пышную светлую массу.

3. В несколько приемов влить растительное масло без запаха, каждый раз хорошо взбивая миксером.

4. Влить в светлую массу молоко с какао и хорошо взбить венчиками на малых оборотах миксера.

5. Отобрать стакан шоколадного теста – это будет будущая заливка.

6. В оставшееся тесто просеять муку с разрыхлителем, хорошо перемешать лопаткой, чтобы не было комочков. Тесто получается гладкое, блестящее и довольно жидкое.

7. Форму для выпекания (у меня квадратная размером 18 см. на 18 см.) выстелить пергаментной бумагой или смазать маслом, вылить тесто, разровнять.

8. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой, если воткнуть её в середину пирога она должна оставаться сухой, без налипшего теста. Кстати, выпекать пирог лучше на режиме “Верх/низ”, чтобы он равномерно пропекся.

9. Достать пирог из духовки и сразу полить заранее отобранной шоколадной заливкой и снова отправить в духовку на 5-7 минут.

10. Готовому пирогу дать остыть в форме, затем достать, порционно разрезать и можно подавать к столу.

11. Шоколадный пирог получается очень мягким, нежным, пористым. Его можно использовать для приготовления торта “Кучерявый пинчер” или разрезать пирог на 2-3 коржа, промазать кремом и будет вкусный быстрый шоколадный торт!

12. Такой пирог можно заморозить. Лучше всего разрезать пирог на порционные кусочки, каждый завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на хранение. Размораживать пирог в холодильнике или микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Быстрый Пирог к Чаю / восхищаюсь каждый раз! ⋆ Готовим Вместе

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня мы с Вами приготовим быстрый пирог к чаю, который не потребует у вас больших затрат, но от вкуса этого пирога вы останетесь в восторге.

• Бисквит
• сахар 250 г
• чая (2 пакетика) 300 мл
• варенье 6 ст л
• масло (раст.) 6 ст л
• мука 380 г
• сода 1.5 ч л
• Посыпка
• сахарная пудра  

• Быстрый Пирог к Чаю / восхищаюсь каждый раз!

  Займёмся тестом!

  2 пакетика чая, окунаем в 300 миллилитров горячей воды и завариваем крепкий чай, даём ему остыть.

• В отдельную миску просеиваем 380 грамм муки, всыпаем 250 грамм сахара, хорошо перемешиваем.

• С уже остывшего чая достаём пакетики и переливаем чай в сухую смесь, ложечкой замешиваем тесто.
  Добавляем 6 столовых ложек растительного масла и 6 столовых ложек варенья, всё это перемешать.

• 1,5 чайной ложки соды, гасим лимонным соком и добавляем к тесту, перемешиваем и тесто готово!

• Приступим к выпечке!

  Формочку диаметром 22 сантиметра,смазываем растительным маслом и вливаем тесто.
  Выпекаем при температуре 170 градусов, 35-40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

• Пирог Готов!

  Достаём пирог из формы и по желанию украшаем.
  Я посыпала немного сахарной пудры. Пирог готов!
  Такое лакомство всегда вас выручит, когда нет больших финансов, но хочется вкусненького к чаю, да и времени он у вас отнимет совсем не много.
  Не забывайте ставить свои пальчики вверх, подписывайтесь на мой канал, а вам я желаю приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

---

Смотрите так же:
Постный пирог к чаю за 5 минут + время на выпечку!

Самый простой пирог к чаю из тех продуктов, которые всегда есть дома: с любым наполнением | Я Готовлю.

..

Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты окажутся для вас интересными и полезными — читайте, пишите комментарии, и конечно же, подписывайтесь!

Если вы ищете и хотите найти рецепт вкусного и простого пирога или другой выпечки к чаю, тогда можете просмотреть ленту моей страницы. Здесь вы обязательно найдете много простейших рецептов с использованием самых простых продуктов, которые всегда есть на кухне и в холодильнике.

Буквально три недели назад выкладывала рецепт простейшего пирога к чаю, приготовленного на воде — это постный пирог.

Ссылку на рецепт постного пирога на воде опубликую в конце этой статьи!

Сегодня хочу предложить Вашему вниманию еще один простой и лёгкий рецепт пирога к чаю, который готовится из самых простых и доступных продуктов, в большинстве случаев всегда имеющихся у всех в наличии!

Ингредиенты для приготовления:

Куриные яйца — 3 шт.

Сахар — 150-170 г

Молоко — 200 мл

Растительное масло — 100 мл

Ванилин — по вкусу

Разрыхлитель — пакетик 10 г

Мука — 300 г

В наполнение можете добавить: орехи, любые сухофрукты, изюм, сушеную клюкву, кусочки шоколада. Или же просто заменить несколько ложек муки на какао — будет шоколадный пирог.

Первым делом, лучше конечно же, разобраться с наполнением — хотя, можно печь пирог, вообще без всего. Но всё же… Если будете использовать сухофрукты, или изюм их предварительно нужно замочить на несколько минут в воде, затем обсушить и крупные плоды нарезать. Орехи тоже нарезаем.

Теперь в миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, ванилин и пару минут взбиваем миксером, или даже просто венчиком, здесь мне нужно добиваться пышный пены.

Затем вливаем молоко (хоть холодное, хоть тёплое), растительное масло, перемешиваем.

Далее, просеиваем муку — всю сразу и разрыхлитель, и растираем до однородной консистенции без комочков.

В самом конце кладем орехи или подготовленные сухофрукты, или шоколад, нарезанный небольшими кусочками (тоже очень вкусно получается), снова перемешиваем.

Выливаем тесто в форму для выпекания, диаметром не более 24 см, её необходимо смазать маслом и обсыпать мукой — где-то прочитала, что это называется «Французская рубашка». Вместо обычной круглой формы, можно использовать кексницу — получится пирог-кекс!

Выпекается пирог в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 25-30 минут. Пропекается очень хорошо — мякиш тяжелый, но очень пористый, и в меру влажный.

Остужаем пирог прямо в форме, он нисколько не оседает, затем перекладываем на блюдо и при желании посыпаем сахарной пудрой, или поливаем растопленным шоколадом. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

Здесь вы найдете рецепт постного пирога к чаю на воде:

Рецепт простейшего пирога к чаю на воде: без яиц, без молока, без сливочного масла

Рецепт старинных бабушкиных пирожных

Обычно я не люблю сахарное печенье, но я вызвалась испечь 6 доз. на мероприятие в школе моего сына. Я попробовала 2 разных рецепта, и этот был потрясающим! Я люблю мускатный орех, поэтому вкус мне идеально подошел. Если мускатный орех не вам нравится, попробуйте заменить его 2 чайными ложками.цедры лимона, лайма или апельсина. Также я добавила 3 ​​т сметаны со сливочным маслом. Из него получается очень нежное тесто. Поскольку это довольно мягкое тесто, охладите как можно дольше (я делал на ночь), чтобы у вас оставалось мин. количество муки для раскатывания. А еще лучше скатать между двумя листами вощеной бумаги, снять верхний лист, вырезать формы, не снимая их, и положить все это в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они снова стали хорошими и жесткими. Они легко выскочат, и обрезки можно перекатывать снова и снова, так как при раскатывании мука не добавлялась.

Я поставщик, и мне было поручено приготовить чай для южных дам. Основной запрос был на чайные пирожные, которые я никогда не делал, но пробовал несколько раз. Это был первый рецепт, с которым я столкнулся и попробовал его сегодня, печенье хрустящее снаружи и мягкое и жевательное внутри с идеальным количеством мускатного ореха.Просто прекрасно.

ГДЕ В МИРЕ ВЫ ПОЛУЧИЛИ РЕЦЕПТ МОЕЙ БАБУШКИ !!!! ЭТИ БЫЛИ ТАК КАК Я ПОМНИЛ, КОГДА Я БЫЛ МАЛЕНЬКОМ !!!! СПАСИБО МИЛЛИОНУ !!!!

Этот рецепт вернул меня к тому времени, когда я росла маленькой девочкой в ​​Форрест-Сити, штат Арканзас.Мисс Люси (фигура бабушки) присматривала за мной, и она делала чайные пирожные, которые выглядели и пробовали ПРОСТО ТАК! Мне почти 50 лет, и я перепробовала множество рецептов чайных тортов, пытаясь воссоздать вкус и текстуру чайных лепешек мисс Люси. До сих пор мне это не удалось. Это печенье очень вкусное !!!! Мало того, что они восхитительны, у меня остались прекрасные воспоминания о том, как мисс Люси залезла в герметичный пластиковый контейнер (пустое ведро из-под сала, LOL) и сказала: «Милая, хочешь чайного пирога?» :). Огромное спасибо тому, кто поделился этим замечательным рецептом.

Я боялся замесить это тесто, поэтому просто положил его в холодильник, чтобы он остыл. Я мог подождать всего 5 минут, потому что мне очень хотелось испечь.Боже мой, я снова съел всю форму печенья! Я действительно не могу попробовать мускатный орех, но печенье просто фантастическое. Как обычно, я испекла их на пергаментной бумаге, и они были идеальными. Светло-коричневый снизу и ох, как вкусно. Любите, любите, любите это.

ЭТО СТАРЫЙ ИСКУССТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ Я ИСКЛЮЧИЛ.ЭТО ПРОСТО ВЕЛИКОЛЕПНО. Я ПЕРЕДАЮ МОИМ ДЕТЯМ !!!!!!

Моя двоюродная бабушка пекла пирожные. Она умерла и не оставила нам рецепт. Мои пирожные получились отличными! Прямо как моя тетя.

Мне 62 года, и я много лет искал эти рецепты.Мой отец их пек, и за них нужно было умереть. (мой отец был из Миссисипи и любил печь) На протяжении многих лет я искал этот рецепт и так и не нашел. Однажды я решил попробовать еще раз, и когда я нажал «плати грязь», я наткнулся на эту! Дорогая, дорогая, когда я читал ингредиенты, я знал, что это «тот», который я искал. Как уже говорилось, через день или два они стали еще лучше. Я приготовил две партии на Рождество, и друзья моих дочерей пришли ко мне и никогда не имели чести попробовать чайные пирожные.Мне не нужно сообщать вам результаты. Это стало большим успехом, а также познакомило молодое поколение с небольшой частью своей истории. Выпечка с нуля — почти умирающая проблема, но благодаря подобным рецептам есть надежда. Я был оооочень взволнован, обнаружив это, я позвонил своему брату (который также любит готовить и печь), и мы оба прыгали как снаружи, так и внутри. Ключ к этому рецепту — NUTMEG! Вот что делает ароматизатор уникальным. Для тех из вас, кто думает попробовать это — вы не ошибетесь! Итак, для всех вас, дамы (ой-ой, извините, джентльмены, которые любят готовить / печь), добавьте это в коробку с рецептами.Как и другие — сделайте более одной партии (заморозьте в отдельных пакетах), чтобы, когда возникнет желание, вы можете получить новую партию «куки» в любое время. У меня есть вкус к некоторым прямо сейчас, и у меня есть все ингредиенты. Я чувствую выпечку. 🙂

Эти куки хороши.. . но ТОЛЬКО если они МЯГКИЕ. Обязательно готовьте их всего 8 мин. Они продолжат выпекать, пока остывают на противне. Еще один совет: я использовал экстракт миндаля вместо ванили (более насыщенный вкус).

Для меня этот рецепт не был похож на чайные пирожные, они были очень похожи на муку. Они также имели неприятную консистенцию, более твердую, чем у большинства покупных печений в магазине. После первого укуса их никто не ел. Возможно, я сделал что-то не так, но не уверен, что я следовал рецепту, я вырезал из булочки, а не из формочки для печенья.

Старомодные чайные пирожные от няни

Старомодные чайные пирожные от моей няни — часть всех воспоминаний о еде из моего детства.Как сладкое печенье, они немного похожи на торт, немного на печенье.

Старомодные чайные пирожные

У моей няни был подарок. У нее было шестое чувство, которое позволяло ей знать, когда гости подходят к дому. Помню, когда я это понял — и узнал о ней что-то важное.

Я учился в средней школе, и мы ехали 2 часа к ее дому навестить. По какой-то причине мы приехали туда после 22:00. Мы не семья, которая уезжала поздно, поэтому мне это особенно запомнилось.Первое, что я увидел, войдя в дом дедушки и бабушки, — это моя няня вытащила из духовки свежие чайные пирожные. Я спросил отца, почему она пекла в 10 часов вечера.

Он просто сказал: «вот кто она». Так верно. Мне жаль, что я не понял больше о том, что это значит, когда я был моложе, а она все еще была здесь.

Рецепт чайного торта — часть южной традиции

Мои бабушка и дедушка были детьми Депрессии.У них был особый дар делать особенные вещи из простых ингредиентов. Следить за тем, чтобы на столе было что-нибудь горячее, было частью южного этикета. Мы никогда не приезжали, чтобы не было горячего печенья или чайных пирожных, только что вынутых из духовки. В их природе было заложено делиться тем, что у них было.

Можно подумать, что жизнь в такие трудные времена сделает поколение моих бабушек и дедушек более эгоистичным из-за страха получить достаточно. Но ему удалось сделать их более искренними и искренними.

У меня так много воспоминаний о том, как я сидел за столом моей няни и ел эти чайные лепешки. Каждое из этих воспоминаний для меня особенное. Хотел бы я вернуться к тому времени на ее кухне и проводить больше времени, обучаясь у нее, и немного меньше времени, избегая работы по дому.

Я также хотел бы знать, насколько особенными были эти маленькие угощения, когда я их ел — но это не природа детства.

Совершенствование старомодных чайных пирожных

Теперь мне нравятся эти чайные пирожные, потому что их готовит мой отец, что оказалось сложнее, чем кажется.Моя няня никогда в жизни не пользовалась рецептами. Поэтому было много проб и ошибок, чтобы выяснить, как сделать их вкус такими же, как у нее. Это близко.

Когда мой отец поделился со мной своим рецептом для этого поста, я заметил, что в его рецепте есть пометка о том, что моя бабушка никогда не раскатывала их и не нарезала. Она скатывала их в руках и роняла, как печенье, затем прижимала пальцами.

Мой отец, который сейчас является дедушкой, сказал, что он все еще видел отпечатки пальцев своей мамы на чайных лепешках, пока ел их.Разве это не замечательно, как так тесно переплетаются еда и воспоминания.

Мой папа печет эти чайные лепешки для моих детей теперь каждый раз, когда они приходят в гости. Мое сердце согревает, когда я вижу, как они едят их так же, как и я. Думаю, это делает счастливым и моего отца.

В подтверждение того, как сильно мои дети любят это, моя младшая дочь помогла мне испечь эту партию. Затем приступил к откусыванию каждого, пока я не смотрел. Она также была достаточно любезна, чтобы накормить нашу собаку, которая была не менее довольна.

На картинке вы не видите того, что мне пришлось перевернуть все печенье, чтобы вы не увидели следов укусов. Наслаждайтесь фото и рецептами.

Как приготовить чайные лепешки

Приготовить эти чайные коржи на удивление легко. Я думаю, уловка в том, как их доставить из миски в духовку.

Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите 2 противня пергаментной бумагой. (Мне больше нравится использовать пергаментную бумагу, чем смазывать или опрыскивать сковороду.Дно становится красивым и хрустящим без добавления масла.)

Просейте муку в большую миску — это займет немного больше времени, но есть только несколько ингредиентов, которые вы хотите, чтобы текстура муки была правильной! Во второй миске взбейте яйца, сахар, масло, молоко и ваниль, пока все не станет однородным. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с тестом, иначе печенье получится жестким.

Тесто будет липким! У вас есть 2 варианта на выбор.Вы можете перевернуть его на слегка посыпанную мукой поверхность, стараясь не замешивать слишком много муки в тесто. Или вы можете сделать это, как моя няня, слегка намочить руки и отщипнуть кусок теста, скатать его, как бисквит, и бросить на противень, осторожно похлопывая кончиками пальцев. Я предпочитаю версию моей няни, потому что в нее слишком легко замешать слишком много муки в тесте, и я всегда могу заметить разницу.

Выпекайте чайные коржи 7-9 минут — пусть они будут золотисто-коричневыми и хрустящими по краям!

Южные старомодные чайные пирожные

Курс: Хлеб и кексы, Десерт

Порции: 24 порции

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 4 чашки самоподнимающаяся мука, просеянная мы используем органические
• 2 яйца
• 2 чашки гранулированый сахар мы используем органические
• 1 палка сливочное масло топленое
• 1/2 чашка молоко
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили Миндальный и лимонный экстракт тоже очень вкусны!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

2. Просейте муку в большую миску. Во второй миске взбейте яйца, сахар, масло, молоко и ваниль до однородной массы.

3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с тестом.

4. Тесто станет липким. Вы можете перевернуть его на слегка посыпанную мукой поверхность, стараясь не замешивать слишком много муки в тесто.Или вы можете сделать это, как моя няня, слегка намочить руки и отщипнуть кусок теста, скатать его, как бисквит, и бросить на противень, осторожно похлопывая кончиками пальцев.

5. Выпекать 7-9 минут или пока не подрумянится. Наслаждаться!

Есть ли в вашей семье рецепты, которые передавались из поколения в поколение? Ваша бабушка действительно использовала рецепты или она была похожа на мою и делала все наощупь и на ощупь? Я тоже очень люблю кукурузный хлеб, но моя семья категорически не согласна с тем, что значит приготовить «южный кукурузный хлеб».”

Бабушкины южные чайные лепешки | Рецепты I Heart

Легкие пушистые и маслянистые чайные пирожные… Прямо как бабушка готовила!

Когда я был моложе, мама всегда рассказывала мне, как моя прабабушка готовила лучшие южные чайные пирожные. К сожалению, моя бабушка умерла, когда я был маленьким ребенком, и моя мама так и не получила рецепт. Я был на миссии более 10 лет (без ведома моей мамы), чтобы найти рецепт, который был близок бабушкам! Я искал в Интернете, я спрашивал людей, я сделал все, что должен был сделать, чтобы воскресить рецепт моей бабушки.

Этот рецепт на самом деле очень простой и требует основных ингредиентов. Я обычно использую свой стационарный миксер, когда делаю чайные пирожные, просто потому, что он делает огромную партию печенья (примерно 24-36 чайных лепешек, в зависимости от того, какого размера они вам нужны!). Вы определенно можете использовать настольный миксер или что-то еще, что вам подходит!

Посмотрите видео!

Бабушкины южные чайные лепешки

Эти классические чайные пирожные прекрасно сочетаются с холодным чаем в жаркий летний день!

Курс Десерт / угощение

Кухня южная

Ключевое слово Южные чайные пирожные

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 18 минут

Порций 12 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 4 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахарного песка
• 2 яйца
• 1/2 стакана пахты ИЛИ Простокваша 1/2 стакана молока и 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха
• 1 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана масла
• 1/2 стакана масла со вкусом жира
• 2 чайных ложки ванильного экстракта

Инструкции

• Насыпьте муку в большую миску.Вместе с мукой добавьте пищевую соду, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Просейте ингредиенты, пока они не смешаются, а затем поставьте миску в сторону.

• В отдельную большую миску положите масло и масло со вкусом масла. Смешайте два ингредиента вместе.

• Добавьте сахарный песок вместе со сливочным маслом и жиром и перемешайте до однородности, затем добавьте яйца.

• Затем добавьте пахту / кислое молоко и ванильный экстракт.Смешайте до тех пор, пока все влажные ингредиенты хорошо не смешаются.

• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты вместе с влажными.

• После того, как все ингредиенты хорошо смешаны и тесто для печенья сформируется, посыпьте мукой ровную поверхность и раскатайте тесто, используя скалку.

• Вырежьте печенья / чайные пирожные желаемой формы и поместите их на вощеную бумагу.

• Охладите тесто в холодильнике в морозильной камере в течение 10 минут.

• Поместите противень на противень (или пропустите противень, решать вам) и сбрызните его спреем для выпечки.

• Положите чайные лепешки на противень, оставляя расстояние менее 1 дюйма между каждым печеньем.

• Выпекайте чайные коржи при температуре 350 F в течение 7-8 минут.

• Достаньте чайные коржи из духовки и поставьте их на решетку для охлаждения, пока они не станут прохладными на ощупь.

• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

Видео

Чайных Пирожков — Старомодный Южный Любимый Рецепт

Чайные лепешки маслянистые и слегка мягкие, не такие сладкие, как сахарное печенье, и находятся где-то между печеньем и пирогом.Это старомодный фаворит южан! Этот рецепт настолько прост — не требуется миксер и охлаждение теста. Вы можете приготовить эти чудесные чайные пирожные примерно за 30 минут!

Что такое чайный торт?

Для южан определенного возраста чайные лепешки — это олицетворение теплой бабушкиной кухни в разгар зимы… или беззаботного летнего полудня, проведенного босиком и бегом по разбрызгивателю во дворе дома.

Эти маленькие пирожные выглядят как печенье, но имеют более нежную и нежную текстуру, хотя и не совсем по текстуре торта.Я подозреваю, что они произошли от английских чайных печений , поскольку они чем-то похожи.

Вам также может понравиться…
Раскатанное и нарезанное сахарное печенье — Если вы ищете традиционный рецепт сахарного печенья, то это потрясающе!

Бабушкины старинные чайные лепешки

Наш семейный рецепт старинных чайных пирожных принадлежит моей прабабушке. Я помню, как готовил с ней это маслянистое печенье, и когда мне было около 8 или 9 лет, я написал ее «рецепт». ”

Разговор состоял из много О … примерно полторы стакана сахара, примерно одно или два яйца… столько муки, сколько нужно, чтобы сделать хорошее тесто.

У нее было только немного хрустящее дно, а — мягкое и рассыпчатое. , более пирожное, чем печенье, но не пирожное и не слишком сладкое.

Это так сложно описать, и почти каждый человек, с которым вы разговариваете и у кого есть воспоминания о чайном пироге, будет описывать их по-разному.

Некоторые из них были плоскими и хрустящими.Некоторые были пухлыми и мягкими . Некоторые добавляли молоко или пахту. Некоторые люди добавляли мускатный орех или другие ароматизаторы.

Это были в буквальном смысле пирожные / печенье, которые повара готовили из самых простых ингредиентов, которые были у них под рукой: яиц, сахар, мука и масло . Так что комбинация рецептов у каждого, вероятно, получилась немного по-своему.

Все дело в том, нравятся ли они вашей семье.

Состав

Ингредиенты для южных чайных тортов: такие простые , что делает их классическими фаворитами.Они были разработаны с использованием того, что было под рукой , и в них нет ничего особенного.

• Масло
• Яйца
• Сахар
• Ваниль — для этого рецепта, я использую имитацию ванили
• Мука

Как приготовить чай

Рецепт моей бабушки немного отличается от большинства рецептов чайных тортов тем, что она использовала топленого масла .Но в результате получился чудесный, мягкий и маслянистый торт, который очень нравится нашей семье.

Этот рецепт настолько прост и легок, потому что так готовили люди. Вам даже не нужен венчик — я буквально использую вилку, чтобы перемешать все ингредиенты, и все делается в одной миске .

Вам, , даже не нужно загружать ингредиенты и доводить их до комнатной температуры, а вам, , не нужно охлаждать тесто ! Идет прямо в духовку!

Шаг 1. Разогрейте духовку до 375 °. Щедро сливочного масла — здесь нет спрея! — формы для выпечки.

Pro Tip: Для этого рецепта чайного торта я использую 4 формы для выпечки, чтобы мне не приходилось ждать, пока они остынут.

Шаг 2. Растопите две палочки сливочного масла в маленькой кастрюле.

Шаг 3. В большой миске смешайте два яйца и сахар. Медленно влейте немного растопленного масла , чтобы яйца стали темперированными.Добавьте ваниль и осторожно перемешайте до смешивания.

Pro Tip: Вы можете дать маслу немного остыть, прежде чем добавлять его в яйца и сахар.

Шаг 4. Добавить все 5 стаканов муки ! У вас получится крутое тесто .

Шаг 5. Удалите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте толщиной не менее 1/4 дюйма . Вырежьте формы и выложите на смазанный маслом противень.

Шаг 6. Выпекайте 8 минут. Низ будет слегка коричневым цветом , а верх — бледным.

Шаг 7. Уберите форму для выпечки на решетку примерно на 5 минут, затем переместите чайные коржи на решетку и дайте полностью остыть .

Советы для лучших южных чайных тортов

• Не добавляйте больше муки , когда начинаете раскатывать печенье. Просто слегка посыпьте поверхность мукой и посыпьте немного мукой, чтобы вы могли раскатать их.
• Не используйте пергаментную бумагу или кулинарный спрей для чистки противней. Используйте сливочное масло. Это то, что даст вам слегка подрумяненный низ.
• Вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно будет постепенно добавлять разрыхлитель и соль. Для этого рецепта я предпочитаю самоподнимающуюся муку .
• Хранение: храните чайные лепешки в герметичном контейнере. Они будут храниться несколько дней.

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже!

Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest .

И, пожалуйста, присоединяйтесь к группе Southern Food and Fun на Facebook , чтобы получить все рецепты Southern Food and Fun.

Состав

• 2 палочки сливочного несоленого, топленого
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 5 стаканов самоподнимающейся муки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375.Обильно размажьте противни.
2. В большой миске взбейте яйца и сахар вилкой или венчиком. Добавьте ваниль. Медленно влейте масло и аккуратно перемешайте вилкой до однородного состояния.
3. Добавьте муку, пока хорошо не перемешайте и не получите крутое тесто.
4. Добавьте немного муки на руки и тесто и несколько раз замесите тесто, затем раскатайте до толщины 1 / 4-1 / 2 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности. Не добавляйте слишком много муки при раскатывании, иначе ваши чайные коржи будут слишком сухими.
5. Нарезать формочками для печенья и выложить на противень. Эти файлы cookie не будут сильно распространяться, поэтому вы можете сложить их вместе.
6. Выпекать 8-9 минут, пока дно не станет коричневым. (В моей духовке лучше всего 8 минут.) Выньте из духовки и охладите на решетке.

Банкноты

Советы по приготовлению лучших южных чайных пирожных

• Не добавляйте лишнюю муку , когда вы начинаете раскатывать печенье. Просто слегка посыпьте поверхность мукой и посыпьте немного мукой, чтобы вы могли раскатать их.
• Не используйте пергаментную бумагу или кулинарный спрей для чистки противней. Используйте сливочное масло. Это то, что даст вам слегка подрумяненный низ.
• Вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно будет постепенно добавлять разрыхлитель и соль. Для этого рецепта я предпочитаю самоподнимающуюся муку .
• Хранение: храните чайные лепешки в герметичном контейнере. Они будут храниться несколько дней.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 48 Размер порции: 48 печенек
Количество на приём: Калорийность: 164, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 43 мг, Натрий: 29 мг Углеводы: 20 г, Сахар: 8 г, Белки: 2 г

Вы ​​приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте меня!

Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован 30 июля 2014 г., а 6 июня 2019 г. он был обновлен одним или несколькими из следующих элементов: пошаговые фотографии, видео, обновленный рецепт, новые советы .

Старомодные чайные лепешки с пахтой

Рекомендации по питанию (на порцию)
103	калорий
5 г	жир
14 г	Углеводы
2 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 60
Сумма на порцию
калорий	103
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 2 г	12%
23 мг	8%
182 мг	8%
14 г	5%
Пищевые волокна 1 г	3%
2 г
Кальций 25 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Старомодные чайные пирожные — это классика юга. Несмотря на свое название, чайные лепешки — это не торт, а, скорее, мягкое сладкое печенье с текстурой, напоминающей торт. Как следует из их названия, чайные пирожные предназначались для наслаждения чашкой чая.

Список ингредиентов для приготовления чайных пирожных короткий и простой, что отражает те времена, когда пищу приходилось растягивать, чтобы прокормить семью, и люди обходились своими ограниченными ресурсами.В результате получилось освежающе простое, успокаивающее и ностальгическое угощение, которое остается популярным и по сей день.

Эти старомодные чайные пирожные получили современное обновление с инструкциями для электрического миксера и советами по приготовлению, но формула близка к оригинальному методу. Пахта добавляет приятный привкус, но в остальном печенье получается простым и не слишком сладким. Если вы хотите больше сладости, вы можете добавить в рецепт от 1/4 до 1/2 стакана сахара.

Для облегчения раскатки слегка присыпьте мукой (или посыпьте кондитерским сахаром) кусок вощеной бумаги или пергаментной бумаги, а затем посыпьте мукой верх теста.Положите на тесто еще один кусок вощеной или пергаментной бумаги и аккуратно раскатайте его. Этот метод уменьшает количество муки, которую вам в противном случае пришлось бы добавлять, чтобы тесто не прилипало.

Рецептов английских чайных тортов для правильного чаепития

Определение «чайный пирог» может вызвать немало споров, как показало The Great British Baking Show в 2017 году. В разных культурах есть свои взгляды на чайные пирожные. В Шотландии чайный торт представляет собой зефир в шоколаде с бисквитной основой, изготовленной Танноком.В Америке чайные пирожные — это своего рода печенье, связанное с афроамериканской культурой на юге. Даже в Англии определение чайного пирога различается в зависимости от региона, от самой известной булочки с фруктовой начинкой до бутербродного рулета или рулета, сделанного с хмелем или специями и розовой водой.

Для этих рецептов английских чайных пирожных я поделюсь традиционной фруктовой булочкой, а затем смешаю все с менее традиционной комбинацией вкусов.

Самый распространенный английский чайный пирог — это традиционно сладкая дрожжевая булочка , которая может включать сухофруктов , таких как султан, смородина или кожура цитрусовых.Его подают раздельно, поджаренный и обильно намазанный маслом вместе с послеобеденным чаем. Американская выпечка, с которой я нахожу наиболее похожую, — это горячая булочка с крестиком, популярная на Пасху.

Я беззастенчивый сладкоежка и не мог не поиграть с традиционным, добавив сладкие кусочков шоколада , теплую специю для чая кардамона и простую моросящую глазурь . Здесь я поделюсь с вами двумя рецептами английских чайных пирожных, чтобы вы могли приготовить свое собственное традиционное (или нетрадиционное) чайное угощение в домашних условиях.

Чай и пирожные

Чай и торт — самое идеальное сочетание. Эти торты обладают сильным ароматом и хорошо сочетаются с чаями с похожими нотками. В традиционном английском чайном пироге сначала вы попробуете пряный апельсин и сладкий изюм, а затем слегка сладкий дрожжевой хлеб. Пряный апельсин делает его идеальным компаньоном к Комфортной смеси или Бранчу в Париже.

Шоколад и кардамон из менее традиционного торта изысканно сочетается с цветочными нотами и кардамоном Portland Rose City Chai, или вы можете пойти на более традиционный чай, вдохновленный масала, чтобы получить больше аромата кардамона с Full Moon Chai.

Рецепты приготовления английских чайных пирожных

Как и большинство дрожжевых лакомств, этот рецепт требует времени и терпения, но не больших усилий. Большую часть времени тесто тратится на то, чтобы оно остыло и поднялось, на активную работу с тестом уходит меньше часа, а на выпекание булочек уходит всего 20 минут. Это хороший проект выходного дня, над которым можно суетиться между главами или текущими выпивками.

Метод для обоих рецептов одинаковый; просто поменяйте ингредиенты, чтобы приготовить торты с разным вкусом.Это также дает вам возможность создавать свои собственные вкусовые сочетания.

Оба рецепта начинаются с подогрева молока и масла на плите до тех пор, пока масло не растает, а затем добавления воды для его охлаждения. Пока жидкость становится чуть теплее комнатной, перемешайте сухие ингредиенты. Когда жидкость станет теплой на ощупь, но не настолько горячей, чтобы убить дрожжи, сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​влейте жидкость. Используйте деревянную ложку или крючок для теста, чтобы перемешать до образования хлопьев.

После того, как тесто собралось, вы должны взять его руками и месить , пока не сформируется гладкий шар . Я обнаружил, что проще всего собрать тесто, сначала намочив руки. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте его влажным полотенцем и дайте ему постоять в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое. Это займет около полутора часов, в зависимости от того, насколько холодна ваша кухня.

Когда тесто увеличится вдвое, положите его на разделочную доску.Пришло время добавить в начинку . Вы можете руками замесить тесто, равномерно распределив его. Другой способ — придавить шар в форме квадрата и посыпать тесто начинкой, а затем сложить или раскатать его, как бабка или рулет из желе, чтобы добавить начинку. Оба теста настолько ароматны, что мне нравилось втирать фрукты или шоколад руками, пока я вдыхал аромат.

В любом случае, вы хотите получить тесто прямоугольной формы. Используя зубчатый нож или верстак, разрежьте прямоугольник на 6-8 кусков. Скатайте каждый кусок теста в шар. ладонью покатайте его по доске с небольшим усилием. Выложите каждую булочку на противень, выстланный силпатом или пергаментом, слегка надавив, чтобы дно было ровным. Снова накройте полотенцем и дайте подняться еще 45 минут.

Разогрейте духовку до 375 F. После того, как закончится последний отдых, смажьте каждый чайный торт яичной жидкостью , которая обеспечит блестящий верх. Выпекать 20 минут до золотисто-коричневого цвета.Шоколадные торты с кардамоном сбрызгиваются простой кондитерской сахарной и молочной глазурью после охлаждения до тепла.

Пожалуйста, съешьте хотя бы один чайный пирог, пока он еще теплый из духовки. Любые остатки можно хранить в закрытом контейнере в течение трех дней. Поджарьте традиционные пирожные и обильно полейте сливочным маслом. Нагрейте шоколадные коржи с кардамоном в микроволновой печи в течение 20 секунд, чтобы шоколад снова стал плавным. Они бы тоже хорошо замерзли.

Рецепты традиционных английских чайных тортов

Состав:

• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана холодной воды
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Мука 2 и 1/2 стакана
• дрожжи 1 и 1/2 чайные ложки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 стакана изюма и свежей апельсиновой цедры
• 1 яйцо для мытья яиц

Направление:

Нагрейте масло и молоко до тех пор, пока масло не растает, затем добавьте холодную воду и дайте настояться, пока смесь не станет теплой на ощупь.

Тем временем смешайте в миске муку, дрожжи, сахар, корицу и соль.

Сделайте углубление в сухих ингредиентах, влейте теплую жидкость и перемешайте, пока тесто не станет слоистым.

Руками соберите тесто и вымесите его до однородного состояния.

Поместите в большую, слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте тесту постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на полтора часа.

Когда тесто увеличится вдвое, добавьте изюм, очистите его от кожуры и вымесите руками до равномерного распределения.

Выложить тесто на разделочную доску и придать ему прямоугольную форму.

С помощью настольного ножа или зубчатого ножа разрежьте прямоугольник на 6-8 кусочков теста.

Раскатайте каждый кусок теста ладонью, слегка надавливая на него.

Выложите на противень, покрытый силпатом или пергаментной бумагой, и слегка надавите, чтобы нижняя часть булочек стала плоской. Расстояние 2 дюйма друг от друга.

Накройте поднос полотенцем и дайте постоять 45 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.

Предварительно нагреть духовку до 375 F.

Когда чайные лепешки увеличатся вдвое, смажьте их яйцом и запекайте 20 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневого цвета.

Ешьте чайные лепешки, разрезанные пополам, поджаренные и намазанные маслом. После охлаждения храните остатки в закрытом контейнере.

Шоколадный торт с кардамоном и чаем

Состав:

• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана холодной воды
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Мука 2 и 1/2 стакана
• дрожжи 1 и 1/2 чайные ложки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки кардамона
• 1/2 стакана кусочков шоколада
• 1 яйцо для мытья яиц

Глазурь:

• 3-4 столовые ложки кондитерского сахара
• Всплеск молока

Направление:

Нагрейте масло и молоко до тех пор, пока масло не растает, затем добавьте холодную воду и дайте настояться, пока смесь не станет теплой на ощупь.

Тем временем смешайте в миске муку, дрожжи, сахар, кардамон и соль.

Сделайте углубление в сухих ингредиентах, влейте теплую жидкость и перемешайте, пока тесто не станет слоистым.

Руками соберите тесто и вымесите его до однородного состояния.

Поместите в большую, слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте тесту постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на полтора часа.

Когда тесто увеличится вдвое, добавьте шоколад и вымесите руками, пока оно не распределится равномерно.

Выложить тесто на разделочную доску и придать ему прямоугольную форму.

С помощью настольного ножа или зубчатого ножа разрежьте прямоугольник на 6-8 кусочков теста.

Раскатайте каждый кусок теста ладонью, слегка надавливая на него.

Выложите на противень, покрытый силпатом или пергаментной бумагой, и слегка надавите, чтобы нижняя часть булочек стала плоской. Расстояние 2 дюйма друг от друга.

Накройте поднос полотенцем и дайте постоять 45 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.

Предварительно нагреть духовку до 375 F.

Когда чайные лепешки увеличатся вдвое, смажьте их яйцом и запекайте 20 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневого цвета.

Пока чайные коржи остывают, смешайте 3-4 столовые ложки кондитерского сахара и немного молока, пока не получите густую, но все же жидкую глазурь. Полить еще теплыми тортами.

Сразу ешьте пирожные или накройте крышкой и разогрейте 20 секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

Южных чайных пирожных »Не совсем в среднем

Этот рецепт южных чайных пирожных очень старый, он передавался из поколения в поколение, его истоки уходят корнями в афроамериканскую историю.

Этот рецепт южных чайных пирожных — очень старый рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Его происхождение, удивительно глубокая история с афроамериканским сообществом.

Этот рецепт и сегодняшний пост посвящены памяти мисс Ады. Спасибо вам за дар вашего рецепта и Благословение вашей дружбы.

Перейти к рецепту

PIN Торты Южного чая

Южные чайные пирожные, возможно, произошли от английского чайного пирога, который представляет собой легкую сладкую булочку на дрожжевой основе с сухофруктами.В то время, имея ограниченные запасы, порабощенные африканцы делали свою собственную версию чайных пирожных на основе того, что было легко доступно.

История афроамериканских чайных пирожных и южные чайные печенья, которыми мы наслаждаемся сегодня

Старомодные Южные чайные пирожные. Их легко найти здесь, в Чарльстоне, , на Рынке в центре города, в любом из ресторанов на плантациях и в меню многих южных поставщиков провизии. Southern Living Magazine говорит, что эти «очень ванильные» печенья — это примерно самых простых из южных рецептов, и один, который, к счастью, не утерян со временем. Южные чайные пирожные , как полагают, возникли в связи с необходимостью . Что они могли быть порабощенной африканскими поварами версией английского чайного торта.

В конце рабства, , но южные штаты все еще отказываются поддерживать эмансипацию, свободу и безопасность, которые они должны были обеспечить. тысячи мигрировали на север. Некоторые не останавливались, пока не достигли Канады. Южные продукты, созданные и усовершенствованные порабощенными африканцами, которые теперь спасаются бегством, были в основном заброшены и оставлены. Неудивительно, что семьи хотели начать новую жизнь свободных цветных людей и оставить после себя напоминания о поколениях порабощения.

Получите мои рецепты этих продуманных (но ооочень легко!) Печенья, батончиков и тортов, просто щелкнув каждую выделенную ссылку ниже

Date & Nut Loaf (публикация в процессе!)

Южные десерты с орехами пекан

Шарики из бурбона с пеканом Fudgy

Рождественский каравай

Чизкейк-сквер на Черч-стрит

Пекан Tassies

Печенье Colossal Pumpkin Spice Latte со специями

Шоколадное печенье The Frog Commissary

Овсяное печенье с кусочками вишневого шоколада

Чайные торты в южном стиле, вероятно, немного изменились с 1860-х годов и раньше. Это потому, что наши продукты питания изменились. У нас есть доступ к муке всех видов, включая самоподъемную муку , универсальную, а также хлебную муку. Такие простые ингредиенты для выпечки, как экстракт ванили и даже сливочное масло, в десятки раз сложнее, чем я и ваша бабушка даже знали. Рецепт сегодняшнего чайного торта. Надеюсь, вы найдете расслабляющее и даже приятное выпекание. Восемь основных ингредиентов , ничего особенного, и, честно говоря, кроме пахты, все, вероятно, уже на виду у вас на кухне.

Стационарный миксер для всех настольных миксеров. Если вы присутствуете на рынке, щелкните изображение, чтобы просмотреть подробные сведения о ценах и наличии.

Я нарушаю традиции и глазирую свои южные чайные торты королевской глазурью и праздничным сахарным жемчугом. Чайный торт ФАНТАСТИЧНЫЙ до Royal Icing, но становится настоящим рождественским угощением после глазури и декорирования.

Я в некоторой степени позволил себе вольность. Я объясню, почему, прежде чем шквал комментариев, обвиняющих меня в том, что это не настоящие чайные пирожные размером дюймов.» Итак, начнем … Моя семья ЛЮБИТ это печенье . Я хочу сказать, ЛЮБИТ . И, поскольку сейчас Рождество, я кладу Южные чайные пирожные в свои подарочные формы для печенья вместо традиционных круглых или розовые кружочки Южные чайные торты знакомы нам тем, что я использую формочки для праздничного печенья и делаю формы.

Я также собираю очень быструю партию Royal Icing и убираю сахарную пыль и сахарный жемчуг для украшения. Одна партия этого старомодного теста для чайного печенья дает от шести до восьми десятков печенек в зависимости от размера используемых вами форм для печенья.Если вы планируете 2-дюймовые или розовые раунды, имейте план подарков, потому что у вас будет кризис печенья , если вы думаете, что собираетесь съесть их все в одиночку. Просто скажи.

Быстрое (и номинальное) вложение в несколько причудливых форм для печенья никогда не помешает в сезон выпечки. Щелкните изображения, чтобы узнать цену.

Этот рецепт южных чайных пирожных очень старый, он передавался из поколения в поколение, его истоки уходят корнями в афроамериканскую историю.

Я резервирую целый день на Южные чайные пирожные. То есть я не планирую выпекать или смешивать какой-либо другой хлеб, тасси или рецепт печенья в день, который я зарезервировал для них. Они не сложные. Они просто занимают немного времени, потому что мне нравится использовать формочки для печенья с некоторой замысловатостью, и я всегда планирую использовать Royal Icing. Я вытаскиваю свою мультиварку и бросаю заранее приготовленную и замороженную партию своих «Удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе», чтобы сделать «медленную вещь», пока не пришло время ужина.Каждый противень, который у меня есть, стоит на моем кухонном столе, и я выстилаю его пергаментной бумагой. Если у вас есть силпаты, подходящие для ваших листов для печенья, используйте их, но знайте, что пергаментная бумага годится и отлично работает.

Этот рецепт требует как разрыхлителя , так и пищевой соды . У вас ДОЛЖЕН иметь под рукой оба . Один может быть заменен на , а не на в большем количестве. Рецепт не удастся. Вы также можете использовать любой ароматный экстракт, который вам нравится.Я экспериментировал с лимоном, мятой, миндалем и даже бананом. Я предпочитаю ванильный экстракт всему, что пробовал. Если у вас нет ванильного экстракта. можно заменить половину очищенных стручков ванили. Я даю здесь ссылку на ваниль, которую я использую, если вы тоже хотите ее использовать.

Ваниль очень хорошего качества, полученная из ответственных источников. Щелкните изображение, чтобы узнать цену.

Вы почувствуете себя прямо на юге после приготовления и подачи южных чайных пирожных.

Работайте на поверхности, постоянно слегка посыпанной мукой, , так как это тесто становится липким, когда оно нагревается. Я тоже мочу булавку, лезвие скребка и шпателя. После охлаждения я разрезаю тесто пополам, затем снова каждую половину пополам. Я работаю с одной четвертью теста за раз, возвращая остальные четверти в холодильник, чтобы они оставались холодными, пока я не буду готов скатать и разрезать их. Заполняя каждый противень вырезами, я помню, что все рецепты чайных тортов очень ясны: ВЫ ДОЛЖНЫ РАЗМЕСТИТЬ ТОРТЫ .Примерно на несколько дюймов каждый. У меня, наверное, не больше пяти-шести вырезок на противне.

Я также охлаждаю готовые листы с вырезами до тех пор, пока партия перед ними не выйдет из духовки. Они запекаются от 9 до 11 минут в зависимости от вашей духовки. Лично я бы контролировал первую партию на подрумянивание нижней части и промежутков. Таким образом, вы знаете, что НЕ делать следующей группе, которая войдет. Да, и ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕЧИ. Духовка ДОЛЖНА быть нагрета до температуры, когда внутрь помещается противень.Помните, выпечка короткая, поэтому на счету каждый градус.

Традиционный рецепт южных чайных пирожных делает то, что начинается с простого сахарного печенья, но завершает более похожую на торт текстуру и вкус.

Вы найдете МНОГО рецептов печенья южного чайного торта по всему Интернету. Рецепт чайного торта Southern Living просто фантастический. Но, мне больше нравится. The Pioneer Woman чайные лепешки тоже потрясающие. Мне все равно больше нравится. Я даже использовал способ приготовления южных чайных пирожных с патокой, но… этот лучший. Это простой рецепт чайного торта и рецепт быстрого чайного торта. Я лично считаю, что это лучший рецепт чайного торта. ЗАЧЕМ?

Этот рецепт чайного торта , которому исполнилось 100 лет, подарила мне мама моего близкого друга. Я т дал мне пружину перед тем, как она скончалась. Она родилась и выросла в Йемасси, Южная Каролина.Она была восьмой из двенадцати детей в афроамериканском доме, расположенном на бывшей рисовой плантации. Ее отец был плантатором в семье, владевшей этой землей. Ее мать была поваром в одной семье более 40 лет. По ее словам, «домашние чайные лепешки начинаются с любви и заканчиваются сытым животом». Этот рецепт и сегодняшний пост посвящены памяти мисс Ады.

Все изображения и текст © Jenny DeRemer for Not Allly Average, LLC

Южные чайные пирожные

Этот рецепт южных чайных пирожных очень старый, он передавался из поколения в поколение, его истоки уходят корнями в афроамериканскую историю.

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 45 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: рождественское печенье, печенье, южная выпечка, южный десерт, чайный торт

Порции: 72 печенья, 2 дюйма круглые

калорий:

Автор: Дженни из «Не совсем среднего»

Ингредиенты

Знаете ли вы, что очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта на

Не совсем среднее ? Наведите указатель мыши на размер порции (выделен синим, в этом рецепте указано 72), а затем сдвиньте белую линию влево, чтобы сделать меньше, или вправо, чтобы приготовить больше.Этот «калькулятор» позволяет вам играть до тех пор, пока вы не получите желаемое количество порций. Легко.

Ингредиенты для южных чайных пирожных

• 4 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана пахты
сливочное масло 2 палочки, соленые или несоленые, размягченные до комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта можно заменить любым экстрактом

для Royal Icing

• 3 1/2 стакана сахарной пудры
• 4 очень больших яичных белка ПРИМЕЧАНИЕ ** Обязательно пастеризованные яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• пищевой краситель по желанию

Инструкции

Метод

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Выровняйте несколько противней с пергаментной бумагой или сильпатами. Отложите в сторону.

• Просейте вместе муку, пищевую соду и разрыхлитель в большой миске. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Тесто будет очень мягким и немного липким.

• На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Вынуть из холодильника и разрезать диск на 4 равные части. Снова заверните и охладите 3 или 4 четверти, работая по одной за раз.

• Снова замажьте поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма.

• Нарежьте тесто желаемой формы и выпекайте на подготовленных противнях в течение 9–11 минут, следя за тем, чтобы нижняя часть не подрумянилась, а расстояние до нее было достаточно.

• По этому рецепту получается от 6 до 8 дюжин чайных пирожных на основе 2-дюймовых круглых кружков. Если вы используете большие вырезы и формы, планируйте меньшее количество печенья.

• Южные чайные пирожные традиционно не глазируются, но они делают Рождество фантастически украшенным печенье.Следуйте моему легкому рецепту королевской глазури, если вы хотите украсить свои чайные пирожные.

для Royal Icing

• Просейте 3 1/2 стакана сахарной пудры через мелкоячеистое сито в большую миску.

• Положите 4 больших пастеризованных яичных белка (или 1/2 стакана жидких яичных белков) в чашу миксера, оборудованного венчиком. (В качестве альтернативы используйте электрический ручной миксер и большую миску.)

• Взбивайте на средне-высокой скорости до образования пены, удвоения объема и непрозрачности примерно 2 минуты.

• Выключите миксер и добавьте половину сахарной пудры. Перемешивайте на низкой скорости, пока сахарная пудра полностью не растворится и не останется крупных комков, 1-2 минуты. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и продолжайте перемешивать до полного растворения еще 1-2 минуты.