У меня форма Советская, металлическая, которая ставится на плиту, с полным ассортиментом печенья: грибочки, шишки, орешки, ракушки:

Форма пригодна для выпекания печенья из песочного и полупесочного теста по любой рецептуре.

В инструкции, конечно, имелась и рекомендуемая рецептура теста и технология его изготовления. Вот она:

Указанная технология приготовления теста отличается от классической. Дело в том, что изделие должно быть прочным, не разваливаться и разрываться при выпечке. Именно для этого маргарин топят. Растопленный маргарин вберёт больше муки и печенья будут более плотными.

Далее кусочками теста заполняем, предварительно разогретую и смазанную растительным маслом, форму на ⅓ объёма. Нужное количество теста определяем опытным путём.

Сразу скажу, что на фото теста в форме многовато. В следующие разы клал поменьше. Вылезающее тесто срезаем ножом.

Выпекаем в течении 2 — 2,5 минут, переворачивая форму каждые 30-45 секунд. Первую минуту крепко сжимайте форму. Иначе вулканизирующая сода (и иной разрыхлитель) просто разорвёт изделие и тесто разбредётся. Выпеченное печенье вытряхиваем на доску (застрявшее печенье аккуратно подцепляем ножом), обламываем излишки теста и складываем на блюдо.

Половинки соединяем, складываем на блюдо и отправляем в холодильник, чтобы крем застыл.

Приятного аппетита!

Рецепт грибочков в формочке без начинки

“Грибочки” — рецепты печенья в форме

В Советском Союзе печенье “Грибочки” было почти также популярно, как “ Олимпийские мишки ” или “Орешки”, также выпекавшиеся в форме. Выпечка из доступных компонентов, простая в приготовлении, но эффектная при подаче на стол, хороша и в будни, и в праздники. Советские хозяйки пекли ее в большом количестве, чтобы порадовать всю семью.

Печенье «Грибочки» выглядит очень соблазнительно.

“Уютная кухня” предлагает подборку самых популярных рецептов для выпечки “Грибочков” в форме. Попробуйте их приготовить и убедитесь сами: сделать это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд!

Классический рецепт печенья “Грибочки”

Ингредиенты для теста:

• 3,5 стакана муки;
• 250 гр. маргарина;
• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 250 гр. сметаны;
• 1 ч.л. соды.

• 50 гр. сливочного масла;
• 2 ст.л. молока;
• 4 ст.л. сахара;
• 4 ст.л. какао.

Интересно смотрятся грибочки, оформленные красной глазурью. Для этого в ингредиентах какао заменяется на красный пищевой краситель.

Грибочки оформляются глазурью и пищевым маком.

Кроме того, для украшения печенья понадобится пищевой мак .

• Маргарин натереть на терке и перемешать с мукой.
• Белки отделить от желтков, взбить с сахаром до образования пены.
• Добавить к белкам сметану, желтки, соду. Все взбить до однородной массы.
• Смешать яичную массу и маргарин. Вымесить тесто (ложкой).

Форму тщательно нагреть на конфорке. Перед началом выпечки один раз смазать растительным маслом.

Тесто ложкой распределить по ячейкам в половине формы. Закрыть, прижимая половины формы друг к другу. Обжаривать на огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Формы для выпечки «Грибочков» производят и сейчас.

Испеченные детали вытряхиваем из формы, при необходимости помогая ножом. Если форма нагрета хорошо и вы подобрали верную порцию теста, проблемой это не будет, процесс пойдет быстро.

Излишки теста, оставшиеся на деталях, аккуратно обламываем.

Формы для выпечки грибочков производятся разные. Есть грибочки цельные, где шляпка едина с ножкой. Есть такие, где ножка и шляпка выпекаются раздельными элементами. В зависимости от того, какая у вас форма, завершающий этап работы над печеньем будет немного отличаться.

Для украшения печенья готовим из указанных выше ингредиентов сироп и шоколадную глазурь.

Для приготовления сиропа сахар смешиваем с водой и размешиваем до полного растворения. Задача упростится, если взять горячую воду.

Чтобы приготовить глазурь , растапливаем на слабом огне сливочное масло, добавляем к нему остальные компоненты и доводим до кипения. Постоянно помешивая, добиваемся. чтобы масса загустела и снимаем с конфорки.

Когда все готово, принимаемся за украшение печенья.

Грибочки, у которых шляпки отделены от ножек, соединяем: обмакиваем тонкий конец ножки в сироп и вставляем в углубление шляпки.

• Нижний, утолщенный кончик ножки окунаем в сироп и в мак.
• Шляпку обмакиваем в глазурь. Если глазурь используется красная, добавьте к ней кондитерскую посыпку в виде шариков белого цвета — и у вас получатся очаровательные мухоморчики.

Обсушивать печеньки очень удобно, закрепив на решетке от духовки, выложенной на стол.

Важно подобрать правильную порцию теста.

Печенье “Грибочки” на крахмале (без сметаны)

• 250 гр. маргарина;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан крахмала;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• ½ ч.л. соды.

Также, как в предыдущем рецепте, для оформления используются сироп, глазурь, мак.

• Маргарин растопить и поставить остужаться.
• Яйца взбить с сахаром и содой.
• Постепенно, частями, ввести во взбитые яйца крахмал и муку. Тщательно вымесить.
• В полученное тесто влить остывший маргарин. Все перемешать до однородности.

Получившееся тесто убрать в холодильник на 1-2 часа.

Выпекать по той же технологии, что указана в классическом рецепте.

Чуть приподняв верхнюю часть формы, оцените готовность «Грибочков».

Печенье “Грибочки” на майонезе

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 150 гр. маргарина или сливочного масла;
• 200 гр. майонеза;
• пакетик ванилина;
• щепотка соли;
• ½ ч.л. соды;
• 3 стакана муки.

• Аналогично предыдущему рецепту, маргарин растапливается.
• Все остальные компоненты, начиная с яиц и сахара, взбиваются в единую массу.
• Получившееся тесто соединяется с остывшим маргарином.

Накаленную форму смазываем растительным маслом, выпекаем на среднем огне. Оформляем, как в классическом рецепте.

Тесто песочное для печенья “Грибочки”

• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 200 гр. маргарина;
• ½ стакана сахара;
• ¼ ч.л. соды;
• ⅓ ч.л. соли;
• ванилин.

Технология приготовления песочного теста для печенья “Грибочки” в форме отличается от традиционной тем, что в нем используется растопленный маргарин. Этот прием делает его более плотным и прочным, не позволяя рассыпаться готовому изделию. При этом на выпечку уходит больше муки.

• Маргарин растапливаем.
• Яйца растираем с сахаром до пены. Смешиваем с остывшим маргарином, солью, погашенной уксусом содой, ванилином.
• Частями вводим просеянную муку, перемешивая массу до однородности.

Выпекаем по описанным выше рекомендациям. Остывшее печенье украшаем, используя глазурь и сироп.

Готовые «Грибочки» станут достойным украшением праздничного стола.

Какой бы рецепт приготовления печенья “Грибочки” в форме вы ни выбрали, у вас непременно получится нежное, вкусное угощение для ваших любимых сладкоежек. Конечно, придется повозиться. Но результат стоит усилий.

Печенье «Грибочки и шишечки» на газу в старых советских формах

Сегодня предлагаю окунуться в далекие восьмидесятые, будем печь вкусней шее печенье «Грибочки и ши шечки» в старых советских формах. В моей памяти отчетливо всплывают картинки, как моя мама пекла эту вкуснятину на мой День рождения в детский сад. И вот я сама мама и пеку это печенье дочке в школу на чаепитие.

Печенье грибочки

Для приготовления печенья «Грибочки и ши шечки» нам понадобится

• Сами формы для данного печенья
• Крахмал — 1 стакан*
• Мука — 2 стакана
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Маргарин — 200 г
• Сметана или майонез — 200 г
• Сода — 12 ч. ложки
• Соль — щепотка

* за «стакан» берем полный граненый стакан.

Печенье грибки

Приготовление

Взбить яйца, потом засыпать сахарный песок, соду, соль, сметану. Все переме шать.

Печенье грибочки

Далее добавляем крахмал и муку. Выме шиваем тесто, потом добавляем растопленный маргарин.

Печенье грибочки

Вот такое тесто получается.

Печенье грибки

Формы смазываем растительным маслом и прогреваем на газовой плите минут 5. Есть маленькая хитрость в приготовлении. Когда в раскаленную форму ложкой наливаем тесто, оно быстро поднимается и может выползти и испортить всю красоту. Для того, чтобы как можно быстрее налить тесто в выемки для печенья, нужно само тесто налить в кондитерский ме шок, им удобно быстро наполнять формочки. Заливаем только одну сторону, второй накрываем и ставим на газовую плиту.

Печенье грибочки

Печенье грибочки

Можно немножко поджарить посильнее. Могу вас заверить, пока все допечете, половину утащат сластены-домочадцы, это неизбежно))

Печенье грибочки

Посмотрите, какая нежная текстура!

Печенье грибочки

Немного стараний и вкусное печенье «Грибочки и ши шечки» готово. Ароматное, нежное и очень вкусное, не оставит равноду шным никого!

Печенье грибочки

УЧИМСЯ ПЕЧЬ

Учимся печь, делать различные виды теста и изделия из них. Дрожжевое, слоеное, бисквитное, песочное тесто. Кексы, пирожные, торты, пироги, Рецептуры ГОСТ и многое другое!

пятница, 9 мая 2014 г.

ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ, ГРИБОЧКИ, ШИШКИ, РАКУШКИ (СССР)

Что-то на подобие этого:

26 комментариев :

Пробовала пару разных рецептов, но этот самый лучший. А в какой книге этот рецепт нашёлся?

Это не из книги. Этот рецепт прилагался к форме.

Сегодня сделала печенье по Вашему рецепту- всё получилось. Действительно хороший рецепт, а то перед этим делала по рецепту где соды аж 0,5 ч. л. без соли, то печенье отдаёт сильно содой, а здесь вкусненько! Спасибо!

Всегда пожалуйста! Рад, что у вас всё получилось. Заходите ещё!
Соды много не надо — тесто будет рваться сильно, да и вкус соды тоже будет сильный.

вот сейчас буду готовить

А у меня цельная форма. Как печь в такой?

Что значит цельная? II типа для полнотелого печенья?

Да, ІІ типа, для полнотелого печенья. поделитесь рецептом, пожалуйста!!

Ну, во-первых, можете воспользоваться рецептурой песочного теста (ссылка есть в посте) ли воспользоваться оригинальным рецептом к форме IIтипа (печенье «Лакомка»):
Мука — 3 ст.
Яйцо — 3 шт.
Маргарин — 200 гр.
Сметана — 3 ст.л.
Сахар — 1 ст.
Сода — 1/3 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Белок взбить до пены, желток растереть с сахарном. Добавить растопленный маргарин, сметану, соду (гасить в чайной ложке уксуса). Постепенно добавляя муку, тщательно все смешать до консистенции сметаны. Заполнить одну из плиток формы на 3/4 части объема углубления тестем В середину можно положить, слегка вдавливая, ягодку вишневого, клубничного или другого варенья, изюм орет и т. п. Закрыть форму и выпекать на умеренном огне, как указано выше в посте.

ЕСЛИ К ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ДОБАВИТЬ СТАКАН КЕФИРА (без сметаны), + 50 гр. МАРГАРИНА , ТО ПОЛУЧИМ РЕЦЕПТ КЕКСИКОВ И КОРЗИНОЧЕК К ЛИТОЙ АЛ. ФОРМЕ НА 19 ЯЧЕЕК , У МЕНЯ ПОЛУЧАЕТСЯ С ОДНОЙ ПОРЦИИ 3 ФОРМЫ ГОТОВЫХ КЕКСИКОВ -48-50 ШТУК, ЕЩЕ ДОБАВЛЯЮ ИЗЮМ ИЛИ ЦУКАТЫ ,ИЛИ КУРАГУ, ШОКОЛАД, КАКАО , ПОСЫПАЮ ПУДРОЙ . ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ . ФОРМА АРЕНДУЕТСЯ ВСЕМИ КОГО УГОЩАЛА)))))). РЕЦЕПТЫ У ВАС ВСЕ УДАЧНЫЕ ! СПАСИБО!)))

Печенье «Грибочки в формочке»

Этим рецептом пользуюсь уже очень много лет, еще маленькой была, помогала маме. Только есть одно «но» — его нужно готовить в формочке специальной.

Ингредиенты для «Печенье «Грибочки в формочке»»:

• Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
• Маргарин — 1 пач.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 1 стак.
• Сметана — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сироп сахарный (1/2 стакана сахара, 3 ст.л. воды, мак)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье «Грибочки в формочке»»:

Способ приготовления:
1. В муку натереть маргарин на тeрке. Перемешать.
2. Белки взбить до пены, добавить сахар, сметану, желтки, соду. Взбить.
3. Добавить яичную смесь в муку с маргарином. Хорошенько перемешать.
4. Хорошо нагретую форму смазать подсолнечным маслом, распределить тесто по ячейкам формы и обжарить на конфорке.

5. Приготовить глазурь: масло — 50 г, молоко — 2 ст. л., сахарный песок — 4 ст. л, какао — 4 ст. л. сварить, и в полученную массу окунать шляпками грибки.
6. Приготовить сироп: сахар смешать с водой, нагреть на огне до растворения сахара, окунать ножки грибков в этот сироп, а после в мак.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Печенье «Треугольники» с фруктовой начинкой

Свекольные бискотти

Имбирное печенье с корицей «Почему так мало?»

Шоколадное печенье

Кокосовое печенье

Банановые бискотти

Печенье «Медовые жамки»

Печенье «Кокосовые колобки»

Печенье «Африканские камешки»

Фотографии «Печенье «Грибочки в формочке»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 августа 2019 года zhannabulenkva #

3 октября 2016 года volcha83 #

1 июля 2013 года Zhanna58 #

17 марта 2010 года E-va #

16 марта 2010 года dog-rose # (модератор)

16 марта 2010 года ирина66 #

16 марта 2010 года AllaChertilna #

16 марта 2010 года Serena #

17 августа 2012 года Киска81 #

А может где-то продают эту форму? Я для орешков нашла года три назад, значит и для грибочков где-нибудь есть! Хороший рецепт.

[email protected] напиши на этот адрес я у нее заказывала но она берет предаплату она тебе праис скинет выберешь сама

25 октября 2018 года Serena #

16 марта 2010 года Knopochka1 #

16 марта 2010 года elena777 #

16 марта 2010 года Ольга Бабич #

16 марта 2010 года OLGA_BOSS #

16 марта 2010 года почемучка #

16 марта 2010 года Leena #

16 марта 2010 года lulochka #

16 марта 2010 года Светун #

16 марта 2010 года Мария По #

16 марта 2010 года inna_2107 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

“Грибочки” — рецепты печенья в форме

В Советском Союзе печенье “Грибочки” было почти также популярно, как “ Олимпийские мишки ” или “Орешки”, также выпекавшиеся в форме. Выпечка из доступных компонентов, простая в приготовлении, но эффектная при подаче на стол, хороша и в будни, и в праздники. Советские хозяйки пекли ее в большом количестве, чтобы порадовать всю семью.

Печенье «Грибочки» выглядит очень соблазнительно.

“Уютная кухня” предлагает подборку самых популярных рецептов для выпечки “Грибочков” в форме. Попробуйте их приготовить и убедитесь сами: сделать это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд!

Классический рецепт печенья “Грибочки”

Ингредиенты для теста:

• 3,5 стакана муки;
• 250 гр. маргарина;
• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 250 гр. сметаны;
• 1 ч.л. соды.

• 50 гр. сливочного масла;
• 2 ст.л. молока;
• 4 ст.л. сахара;
• 4 ст.л. какао.

Интересно смотрятся грибочки, оформленные красной глазурью. Для этого в ингредиентах какао заменяется на красный пищевой краситель.

Грибочки оформляются глазурью и пищевым маком.

Кроме того, для украшения печенья понадобится пищевой мак .

• Маргарин натереть на терке и перемешать с мукой.
• Белки отделить от желтков, взбить с сахаром до образования пены.
• Добавить к белкам сметану, желтки, соду. Все взбить до однородной массы.
• Смешать яичную массу и маргарин. Вымесить тесто (ложкой).

Форму тщательно нагреть на конфорке. Перед началом выпечки один раз смазать растительным маслом.

Тесто ложкой распределить по ячейкам в половине формы. Закрыть, прижимая половины формы друг к другу. Обжаривать на огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Формы для выпечки «Грибочков» производят и сейчас.

Испеченные детали вытряхиваем из формы, при необходимости помогая ножом. Если форма нагрета хорошо и вы подобрали верную порцию теста, проблемой это не будет, процесс пойдет быстро.

Излишки теста, оставшиеся на деталях, аккуратно обламываем.

Формы для выпечки грибочков производятся разные. Есть грибочки цельные, где шляпка едина с ножкой. Есть такие, где ножка и шляпка выпекаются раздельными элементами. В зависимости от того, какая у вас форма, завершающий этап работы над печеньем будет немного отличаться.

Для украшения печенья готовим из указанных выше ингредиентов сироп и шоколадную глазурь.

Для приготовления сиропа сахар смешиваем с водой и размешиваем до полного растворения. Задача упростится, если взять горячую воду.

Чтобы приготовить глазурь , растапливаем на слабом огне сливочное масло, добавляем к нему остальные компоненты и доводим до кипения. Постоянно помешивая, добиваемся. чтобы масса загустела и снимаем с конфорки.

Когда все готово, принимаемся за украшение печенья.

Грибочки, у которых шляпки отделены от ножек, соединяем: обмакиваем тонкий конец ножки в сироп и вставляем в углубление шляпки.

• Нижний, утолщенный кончик ножки окунаем в сироп и в мак.
• Шляпку обмакиваем в глазурь. Если глазурь используется красная, добавьте к ней кондитерскую посыпку в виде шариков белого цвета — и у вас получатся очаровательные мухоморчики.

Обсушивать печеньки очень удобно, закрепив на решетке от духовки, выложенной на стол.

Важно подобрать правильную порцию теста.

Печенье “Грибочки” на крахмале (без сметаны)

• 250 гр. маргарина;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан крахмала;
• 3 яйца;
• 1 стакан муки;
• ½ ч.л. соды.

Также, как в предыдущем рецепте, для оформления используются сироп, глазурь, мак.

• Маргарин растопить и поставить остужаться.
• Яйца взбить с сахаром и содой.
• Постепенно, частями, ввести во взбитые яйца крахмал и муку. Тщательно вымесить.
• В полученное тесто влить остывший маргарин. Все перемешать до однородности.

Получившееся тесто убрать в холодильник на 1-2 часа.

Выпекать по той же технологии, что указана в классическом рецепте.

Чуть приподняв верхнюю часть формы, оцените готовность «Грибочков».

Печенье “Грибочки” на майонезе

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 150 гр. маргарина или сливочного масла;
• 200 гр. майонеза;
• пакетик ванилина;
• щепотка соли;
• ½ ч.л. соды;
• 3 стакана муки.

• Аналогично предыдущему рецепту, маргарин растапливается.
• Все остальные компоненты, начиная с яиц и сахара, взбиваются в единую массу.
• Получившееся тесто соединяется с остывшим маргарином.

Накаленную форму смазываем растительным маслом, выпекаем на среднем огне. Оформляем, как в классическом рецепте.

Тесто песочное для печенья “Грибочки”

• 3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 200 гр. маргарина;
• ½ стакана сахара;
• ¼ ч.л. соды;
• ⅓ ч.л. соли;
• ванилин.

Технология приготовления песочного теста для печенья “Грибочки” в форме отличается от традиционной тем, что в нем используется растопленный маргарин. Этот прием делает его более плотным и прочным, не позволяя рассыпаться готовому изделию. При этом на выпечку уходит больше муки.

• Маргарин растапливаем.
• Яйца растираем с сахаром до пены. Смешиваем с остывшим маргарином, солью, погашенной уксусом содой, ванилином.
• Частями вводим просеянную муку, перемешивая массу до однородности.

Выпекаем по описанным выше рекомендациям. Остывшее печенье украшаем, используя глазурь и сироп.

Готовые «Грибочки» станут достойным украшением праздничного стола.

Какой бы рецепт приготовления печенья “Грибочки” в форме вы ни выбрали, у вас непременно получится нежное, вкусное угощение для ваших любимых сладкоежек. Конечно, придется повозиться. Но результат стоит усилий. А чтобы было веселее, готовить можно всем вместе!

Печенье «Боровички» – рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печенье «Грибочки» в форме на газу

В советские времена были очень популярны формы для выпечки печенья на плите. Их называли вафельницами, видимо, по аналогии способа приготовления, хотя печенье можно было приготовить самых разных интересных форм: грибки, орешки, ракушки и так далее…

У меня этим формам уже скоро исполнится 40 лет, поэтому вид уже совсем непрезентабельный, однако, со своими задачами они справляются прекрасно, советский чугун непотопляем.

Если у старшего поколения такие формы ещё где-нибудь хранятся, доставайте их и давайте приготовим очень вкусное печенье «Боровички» с шоколадной глазурью и маковой ножкой.

Как приготовить «Печенье «Боровички»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печенья нам понадобится мука, крахмал, яйца, майонез, сахар, сливочное масло, сода, лимонный сок, шоколадная глазурь, мак, ягодный сироп.

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем сахар с яйцами.

Шаг 4 Ссылка

Гасим соду лимонным соком, замешиваем в массу, затем просеиваем муку с крахмалом и перемешиваем лопаточкой, чтобы получилось густое тесто.

Шаг 5 Ссылка

Разогреваем форму на плите, раскрываем её на жаростойкой поверхности, слегка смазываем подсолнечным маслом.

Шаг 6 Ссылка

Раскладываем тесто в обе половинки не более 1/3 чайной ложки в каждое углубление. На первой порции необходимо будет проверить, класть теста больше или меньше.

Шаг 7 Ссылка

Смыкаем обе половинки формы и ставим на плиту. Если теста положили много, оно может вылезать при нагревании, лучше всего его снимать с краев силиконовой салфеткой. Через минуту-полторы форму переворачиваем, делаем это постоянно. Сделав несколько переворачиваний, пытаемся слегка приоткрыть форму. Если тесто уже уплотнилось, форма откроется, и мы можем контролировать степень выпечки. Снимаем, когда грибочки будут золотистыми.

Шаг 8 Ссылка

Вытряхиваем грибки из формы и печем следующую порцию в таком же порядке.

Шаг 9 Ссылка

Подготавливаем ингредиенты для декора. Разогреваем глазурь при 75ºC, выливаем в мисочку, которую ставим в другую с горячей водой, чтобы глазурь не успела застыть, пока мы будем с ней работать. Насыпаем мак и наливаем немного сиропа.

Шаг 10 Ссылка

Окунаем грибки шляпками в разогретую глазурь и кладем на лист бумаги для выпечки для застывания.

Шаг 11 Ссылка

Когда шляпки застынут, окунаем ножку в сахарный сироп, а затем в мак, ставим минут на 15 наши «боровички» в холодильник для окончательного застывания. Вкуснейшее печенье «Грибочки» готово, можно подавать к чаю.

Орешки со сгущёнкой – домашние рецепты песочного печенья орехи

Рецепт орешки со сгущёнкой, печенья из песочного теста с нежным молочным кремом внутри, раньше, в советское время, был на пике популярности. Для сладких орешков в орешнице начинку традиционно делали из варёной сгущёнки с грецкими орехами. Орешки со сгущёнкой в домашних условиях готовятся за считанные минуты, если взять проверенный временем советский рецепт песочного теста на орешки и сварить банку сгущённого молока накануне выпечки любимого лакомства со сгущённым молоком в специальных формочках для выпечки орехов.

Грибочки, орешки со сгущёнкой, рецепт СССР в формочках, в вафельнице, печенье орешек, сделанный в форме на газу, и простые рецепты орешков в домашних условиях с давних советских времён до настоящего времени вызывают тоску у рождённых в СССР по вкусу того самого домашнего печенья, как раньше. Бабушкин рецепт орешков на орешнице предназначался для старой, советской орешницы на газу. Приспособление представляло собой двухстороннюю сковородку с двумя ручками, напоминающую советскую вафельницу. Внутри чугунной сковородки-формы располагались ячейки в виде половинок орехов, грибочков, шишек, мишек – различных формочек.

Формы на газу для выпечки сладких песочных орехов в современных условиях заменяют улучшенные версии старой орешницы – специальные неэлектрические сковородки-формы, электрические приборы. Сегодня в домашних условиях рассыпчатое печенье орешки с кремовой начинкой внутри, сделать просто и быстро, имея под рукой необходимое приспособление в виде орешницы и старый рецепт орешков со сгущёнкой.

Как приготовить орешки со сгущёнкой со вкусом детства, какое тесто готовить для орешков, как сделать мягкое печенье по ГОСТу и как испечь песочный орешек внутри мягким, сверху хрустящим? Как лепить шарики из густого теста для ореховых скорлупок, как приготовить жидкое тесто и в чём ещё можно выпекать помимо орешницы любимые сладости в форме ореха с начинкой из варёной сгущёнки? Ответы в старых и новых рецептах приготовления орешков с начинкой из сгущённого молока – перед Вами.

Тестовед советует. Когда захочется полакомиться орешками как в детстве и под рукой не будет сковородки – формы, отдельных формочек половинок для выпечки печенья в духовке в виде грибочков, орешков, то ореховые скорлупки половинки сделайте без орешницы. Делайте домашнее хрустящее печенье орешек со сгущёнкой без формы просто и вкусно, и на вкус любимые из детства сладости будут не хуже, чем в орешнице.

Ингредиенты на печенье Орешки со сгущёнкой

Вкус орешков со сгущёнкой знаком детям и взрослым с детства. Сегодня любимое лакомство советских времён вернуло свою былую популярность. Современные мамы по причине занятости работой, домашними делами, стараются купить в магазине готовые орешки со сгущёнкой. Сладкое печенье с начинкой всё чаще покупают в магазине к чаю, украшают пирожными с нежным кремом праздничный стол, орешки на десерт включают в сладкое меню новогоднего застолья, забывая, что любимые сладости просто и быстро сделать дома самому.

Купить сладости в магазине проще, но покупка самой дорогостоящей магазинной выпечки не гарантирует покупателю хороший состав десерта и использование производителем высококачественных продуктов при изготовлении печенья. Домашнее лакомство, приготовленное своими руками из самых простых ингредиентов, безопасно для детей и взрослых, вкус такой домашней выпечки лучше в разы, чем магазинные сладости с различными добавками.

Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу включает простые ингредиенты, доступные продукты и простейшую классическую технологию приготовления простого, вкусного печенья орешки со сгущёнкой в домашних условиях, которой легко овладеет любая хозяйка без кулинарного опыта.

Для приготовления «печенье Орешки со сгущёнкой» нам понадобится:

• Сливочное масло или маргарин;
• Мука пшеничная белая;
• Куриные яйца;
• Сахарный песок;
• Питьевая сода;
• Уксус, чтобы погасить соду;
• Молоко сгущённое (варёное).

Глядя на простой список ингредиентов понимаешь, как можно быстро из простого набора продуктов вкусно приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице дома, испечь, как в детстве целую гору любимого печенья.

Как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях

В орешнице орешки делают в идеале с варёной в домашних условиях сгущёнкой. Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу раньше знала любая мама и бабушка, рецептов советской сладости было не больше двух, и сгущённое молоко раньше варили дома самостоятельно. В традиционном старом рецепте орешков тесто на печенье готовится на основе сливочного масла либо маргарина. К масляной основе добавляют яйца, сахар, муку и разрыхлитель для выпечки. Из продуктов замешивают простое песочное тесто гладкое и послушное.

1. Основа должна быть маслянистой, и тогда орешки лучше сохранят форму и приобретут лёгкий хруст.
2. Если тесто прилипает к форме, орешницу перед выпеканием печенья хорошо промойте, протрите насухо и смажьте растительным маслом выемки орешницы и саму форму внутри.
3. После закладки в готовые ореховые половинки варёного сгущённого молока, полуготовое печенье необходимо отправить в холодильник. После застывания начинки, части орешков проще склеются между собой, и печенье получится красивым, аппетитным и с ровными краями.
4. Помимо сгущённого молока в качестве начинки любимой сладости взрослых и детей подойдёт фруктовое варенье, ягодный джем, домашнее повидло и любой густой сливочный крем.
5. Придать праздничный вид выпечке проще простого, полив готовые печеньки шоколадной глазурью.

Предлагаем самые вкусные варианты приготовления любимой из детства сладости, простые рецепты, как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях – в орешнице, в формочках в духовке, как сделать домашнее лакомство на газовой плите традиционным способом.

Орешки со сгущёнкой рецепт в орешнице

В классическом варианте тесто для орешков всегда замешивают песочное, замес производят на сливочном масле (маргарине). Иногда в рецептах к масляной основе, чтобы тесто было мягким, добавляют сметану. Для приготовления простого домашнего печенья, праздничных пирожных с начинкой используют специальную форму – орешницу.

Орешница подойдёт старая советская неэлектрическая для выпекания орешков на газу либо орешки со сгущёнкой по классическому рецепту можно сделать в современной орешнице электрической.

Порция: 100

90 мин

400 кКал на 100 г

Ингредиенты классические на песочное тесто

• яйца куриные крупные – 2шт. ;
• сахар – полстакана;
• масло сливочное – 220 г;
• майонез – 3,5 ст.л.;
• сметана – полстакана;
• сода – 1 ч.л.;
• уксус столовый – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 4 стакана.

Начинка из варёной сгущёнки

• сгущённое молоко варёное – 2 банки;
• масло сливочное – 220 г;
• экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию).

Орешки со сгущёнкой старый советский рецепт

1. В большой миске, используя погружной миксер или венчик, взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавляем предварительно растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, майонез и сметану. Смешиваем до однородности. Вводим гашёную в уксусе соду и ещё раз перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем сначала на медленной скорости, а затем на средней, до однородного состояния.
2. Полученное тесто формируем в шарики. На каждый шарик идёт примерно три четверти чайной ложки теста. Когда большая часть или всё тесто скатано в шарики, разогреваем орешницу на газу. Шарики можно прикрыть пищёвой плёнкой, чтобы не пересохли.
3. Когда орешница нагрелась, быстро помещаем по одному шарику из теста в каждую выемку, закрываем крышку и крепко сжимаем обе половинки формы. Готовим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Время приготовления зависит от Вашей плиты и используемой орешницы и может составлять от одной до трёх минут с каждой стороны.
4. Когда заготовки для орешков пропеклись, вынимаем их из орешницы и небольшим острым ножом обрезаем все излишки теста. Таким образом готовим все орешки.
5. Для приготовления начинки измельчаем обрезки теста в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера либо помещаем в целлофановый пакет и разминаем скалкой. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с варёной сгущёнкой и экстрактом ванили до однородного состояния. Добавляем размолотые обрезки печенья и ещё раз перемешиваем. Вместо крошки из теста можно использовать измельчённые орехи.
6. Заполняем половинки орешков начинкой и соединяем две половины вместе. Излишки начинки убираем ножом. Таким образом собираем все орешки (должно получиться примерно 100-120 шт.). Подаём к столу сразу же, по желанию посыпав для украшения сахарной пудрой, либо храним печенье в плотно закрытом пищевом контейнере при комнатной температуре не дольше недели.

Печенье орешки со сгущёнкой рецепт как в детстве

Орешки со сгущёнкой, рецепт в орешнице на газу – старый рецепт наизусть знали бабушки. Все бабушки готовили на огне газовой плиты в старой советской орешнице вкусные домашние сладости своим внукам в детстве. Рецепт орешков со сгущёнкой в орешнице на газу, классические рецепты в советской сковороде-орешнице, нередко хранились в семейных кулинарных книгах.

Форма-орешница продавалась в магазинах хозтоваров в отделе посуды, и рождённые в СССР помнят, как в детстве пекли орешки на тяжёлых чугунных сковородках-формах, предназначенных для выпечки домашнего печенья на плите. Орешница для плиты была рассчитана на выпекание одновременно 16 половинок орехов для формирования целых 8 орешков с одной дополнительной формочкой большего размера в центре орешницы.

Приготовим печенье орешки со сгущёнкой, как в детстве. Старый рецепт в специальной сковороде пробудит детские воспоминания, и вкус любимой в детстве сладости поможет мысленно вернуться в беззаботное советское детство, которого сегодня нам так не хватает.

Ингредиенты для приготовления печенья: мука – 400 г; разрыхлитель теста – четверть чайной ложки; куриные яйца – 2 шт.; сахар – 50 г; сливочное масло – 200 г; ванильный сахар – 1 ч. л.; растительное масло для смазывания формы; соль – половина чайной ложки.

Для крема: сгущённое молоко (варёное) – 1 банка; грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить орешки, как в детстве. Яйца соединяем с обычным сахаром и взбиваем массу венчиком, добавив ванильный сахар. В отдельную посуду просеиваем подходящую для сладкой выпечки муку выбранного вида и сорта вместе с разрыхлителем. Всыпаем соль и перемешиваем мучную смесь. Сюда же трём на крупной тёрке застывшее масло. Руками растираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошек.

Вливаем в песочную крошку взбитые яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, собираем его в единый ком. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем охлаждённую основу и начинаем выпекать песочные орешки. Сковороду для печенья смазываем растительным маслом, обходя кулинарной кисточкой отдельные выпуклости и ячейки в орешнице. От теста отрываем комочки размером чуть меньше грецкого ореха, руками лепим из них круглые колобки и заполняем ними каждое углубление.

Закрываем сковороду с печеньем, чтобы верхняя и нижняя часть формы соединились. Ставим на огонь, нагреваем пару минут, огонь уменьшаем до среднего. Быстро выпекаем первую партию печенья, время от времени переворачивая орешницу разными сторонами. Румяные песочные скорлупки складываем на большую тарелку. Снова формируем руками следующие скорлупки и выпекаем заготовки орешков из всего теста. Остывшие половинки начиняем варёным сгущённым молоком, смешанным с грецкими орехами, и соединяем по две половинки, формируя орешек с начинкой внутри.

Тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Какое тесто лучше для орешков со сгущёнкой, мягкое пластичное, жидкое, маслянистое песочное, либо плотное, приготовленное на молоке, на майонезе, на сметане ответить сложно, все рецепты хороши. Любимое лакомство детей – мягкие орешки, хрустящие либо рассыпчатые. Вкусы у каждого разные, как и рецепты теста. Рецептов теста для печенья орешки существует несколько:

1. Тесто на сметане, на майонезе, на кефире.
2. Орешки из песочного тёртого и обычного теста.
3. Печенье из жидкого теста.

Жидкий вариант приготовления основы представляет собой быстрый и простой рецепт традиционного жидкого теста для хрустящих вафель в вафельнице. Орешки из жидкого теста получаются нежные, тонкие и хрустящие. Выпекая жидкое тесто в орешнице, получаем печенье орешки, наливая жидкую основу на пластины вафельницы, имеем классические домашние вафли из давнего советского времени.

Классический рецепт теста на орешки в орешнице

Перед тем, как приготовить орешки на классическом тесте, нужно понимать, что в классической рецептуре приготовление сладкой выпечки предлагается из традиционного песочного теста. Простое  песочное тесто после правильного замеса и выпекания ореховых скорлупок приобретает присущую песочному тесту мягкость и хрусткость, крохкая оболочка готовых изделий из песочного теста получается рассыпчатой, ломкой, с едва ощущаемым хрустом.

Самый вкусный старый рецепт теста – тесто для орешков на маргарине. Песочное тесто с маргарином для печенья в орешнице, приготовленное согласно старой классической рецептуре, отличает испечённые сладости от обычных печений аппетитным поджаренным цветом и рассыпчатой структурой. Песочная скорлупка печенья орешки великолепно сочетается с коричневой начинкой из самого простого нежного крема, состоящего из двух ингредиентов – варёной сгущёнки и сливочного масла. Старый рецепт теста для орешков в орешнице на маргарине – это всего пять компонентов с учётом маргарина.

Ингредиенты для приготовления орешков на маргарине: мука – 3 стакана; маргарин – 200 г; сахар – 1 стакан; куриное яйцо – 2 шт.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; соль – щепотка.

Как сделать тесто на орешки со сгущёнкой. С мягким маргарином соединяем сахар и растираем смесь. Вводим в массу яйца, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку постепенно небольшими порциями. Тесто должно быть мягким, пластичным, чтобы из него просто слепились шарики.

Соду гасим ложкой уксуса и вливаем в тесто. Делаем замес, отщипываем от теста шарики величиной с половинку грецкого ореха. Кладём тесто в орешницу и выпекаем орешки. Половинки орешков начиняем кремом со сгущёнкой и маслом, формируем целые орехи.

Орешки рецепт для орешницы

Такой рецепт подойдёт для орешницы советского типа и чтобы испечь орешки в электрической орешнице.

Тесто для орешков: мука пшеничная – 2 стакана; сливочное масло – 100 г; сметана – 100 г; крахмал – треть стакана; куриное яйцо – 2 шт.; сахарный песок – полстакана; растительное масло – 2 ст.л.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; уксус столовый – 1 столовая ложка.

Начинка для орешков: сливочное масло – 100 г; варёное сгущённое молоко – 2 банки; измельчённые грецкие орехи или арахис – 100 г.

Рецепт орешков со сгущёнкой в домашних условиях на советской орешнице. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто. Всыпаем просеянную муку, соединённую с крахмалом. Замешиваем пластичное негустое тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Орешницу советского типа смазываем растительным маслом и нагреваем форму на газовой плите или электроплите. Выкладываем тесто в разогретую форму, выпекаем печенье в сковороде-орешнице с двух сторон по 3 мин с каждой стороны. Смешиваем масло со сгущённым молоком и измельчёнными орехами, начинку хорошо перемешиваем. Наполняем кремом из сгущённого молока, сливочного масла и орехов половинки орешков и соединяем их попарно. Перед подачей на стол укладываем печенье горкой на блюдо и подаём сладкое лакомство к чаю.

Печенье орешки с майонезом

Очень вкусный вариант простого приготовления домашнего печенья на майонезе. Готовится печенье орешки с майонезом быстро и просто. Используем для выпечки орешницы, формы, любые приспособления для приготовления печенья в формочках – какие есть дома.

Ингредиенты: мука – 4 стакана; майонез – 200 г; маргарин – 250 г; яйцо – 1 шт.; сахарный песок – 1 стакан; сода – 0,5 ч. л.; варёное сгущённое молоко – 1 банка.

Как приготовить печенье орешки в форме советского типа. Муку просеиваем. Натираем на крупной тёрке маргарин. Руками растираем маргарин с мукой в крошку. Добавляем сахар, майонез, гашёную соду, яйцо. Замешиваем тесто, затягиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

Из охлаждённого теста скатываем размером с фундук, шарики. Комочки теста выкладываем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета. Половинки орешков остужаем, убираем излишки теста. Каждую половинку орешка наполняем варёным сгущённым молоком и соединяем.

Рецепт орешков в электрической орешнице

В электроорешнице можно готовить песочные печенья в виде орешков, шишек, грибочков. Как приготовить рассыпчатое печенье указано в рецепте инструкции электрической орешницы. Классические рецепты орешков с варёной сгущёнкой можно смело использовать для приготовления в электроорешнице, регулируя температуру с помощью терморегулятора на своё усмотрение при выпекании ореховых скорлупок. Рецепт орешков используйте какой Вам больше нравится, вкус лакомства останется тем самым, как в детстве у того орешка внутри с начинкой из сгущёнки.

Ингредиенты для приготовления «Орешки на кефире»: мука – 500 г; кефир – 100 мл; маргарин – 200 г; сахарный песок – 0,5 стакана; яйца куриные – 3 шт.; сода – 1 ч.л.; масло для смазывания электроорешницы; ванилин.

Приготовление печенья на кефире. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином. Смешиваем размягчённый маргарин с мукой. Добавляем кефир с содой и замешиваем тесто. Ячейки орешницы смазываем маслом, раскладываем в них по шарику основы. Включаем электроприбор в розетку, выставляем температуру, согласно инструкции – в пределах от 200 до 250 градусов.

Прикрываем первую рабочую поверхность с заполненными тестом формочками второй панелью (крышкой со встроенными выпуклыми формами). Выпекаем в течение 2 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность. Если выпечка не подрумянилась, оставляем ещё на 1 минуту.

Вынимаем половинки на тарелку и снова наполняем формы орешков. Ингредиенты для начинки – варёная сгущёнка 200 г, масло сливочное 100 г и крошки от выпекания теста – соединяем и наполняем ею пирожные.

Печенье орешки-грибочки с начинкой: быстрый и простой рецепт

Быстрый способ приготовления, когда нет времени ждать охлаждения теста и нужно быстро испечь печенье орешки, грибочки с начинкой, ракушки без начинки. Такой универсальный рецепт теста на маргарине и сметане без яиц подходит для домашней выпечки с разными формами: орешки, грибочки, шишки и мишки с различными начинками.

Понадобится: мука – 3 стакана; маргарин – 250 г; сметана – 250 г; сахарный песок – половина стакана; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; ванилин – по вкусу.

Приготовление. Топим маргарин на паровой бане. Добавляем сахарный песок, соду и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Порционно засыпаем муку и вымешиваем тесто. Смазываем ячейки орешницы маслом. Делим тесто на маленькие кусочки, выпекаем скорлупки для будущего печенья.

Печенье орешки без начинки

Выпекать традиционные орешки без начинки можно двумя способами:

1. Классическим в орешнице.
2. Сформировать орешки в виде ароматных и вкусных пряников без яиц.

Ингредиенты: мука – 500 г; мёд – 100 г; сахар – 100 г; маргарин – 80 г; молоко – 2 ст.л.; цукаты (измельчённые) – 2 ст.л.; лимонная цедра – 1 ч. л.; сода – 1 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч.л.; щепотка соли.

Вариант приготовления печенья орешки без начинки. Сахар, мёд и маргарин подогреваем. В полученный сладкий сироп всыпаем ванильный сахар, соль и цукаты. Соду растворяем в молоке, добавляем в остывший сироп. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Даём тесту постоять 2 часа под плёнкой на кухонном столе. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Выпекаем орешки в духовке при температуре 180-00 градусов в течение 10-15 минут.

Мягкие орешки со сгущёнкой: как сделать их мягкие

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, сделает орешки со сгущёнкой мягкие. Песочные орешки на сметане получаются нежные, мягкие, очень вкусные и никогда не бывают твёрдые. Рецепт на сметане простой, и готовые печенья, рассыпаясь, тают во рту.

Ингредиенты: сметана – 50 г; мука – 300 г; яичные желтки – 3 шт.; сливочное масло – 200 г; сахар – 50 г; соль – по вкусу.

Начинка: сгущённое молоко (варёное) – 1,5 банки.

Как приготовить орешки на сметанном тесте. Размягчённое при комнатной температуре масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и желтки. Всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

Выпекаем печенье в орешнице. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущёнкой и соединяем их попарно.

Печенье орешки: рецепт в духовке в формочках

Печенье орешки в отдельных формочках удобнее выпекать в духовке, разложив наполненные тестом отдельные формочки на большой противень.

Ингредиенты для приготовления: мука – 3 стакана; масло сливочное – 250 г; яйца – 2 шт.; сахарный песок – полстакана стакана; сода питьевая – 1 ч.л; лимонный сок – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа;  половина стакана обжаренных ядер грецких орехов; 1 банка сгущённого молока (варёного).

Способ приготовления. Масло топим на огне, всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду, погашенную соком лимона, яйца и муку. Тесто вымешиваем до однородной консистенции. Из него формируем небольшие шарики. Колобки теста кладём в смазанные растительным маслом формочки для орешков и выпекаем в духовке.

Сгущённое молоко варим в воде в закрытой металлической банке либо покупаем готовую варёную сгущёнку в магазине. Смешиваем сгущённое молоко с измельчёнными жаренными грецкими орехами. На половинку испечённого орешка выкладываем 1 чайную ложку массы из сгущённого молока, закрываем второй половинкой, – орешек готов.

Орешки со сгущёнкой без формы

Для приготовления сладких орешков без формочек выберите любой рецепт теста для орешков в орешнице из предложенных в подборке. Скатайте из мягкого песочного теста шарики по размеру не больше грецкого ореха. На каждый шарик надавите чайной ложкой и получите углубления в тесте для начинки.

Запеките ореховые скорлупки в духовке и после остывания начините их варёной сгущёнкой. Половинки орешков, наполненных сгущёнкой, соедините вместе, чтобы скорлупки склеились, и получился целый орешек – печенье без формочек готово. Смело наполняйте внутри рассыпчатые заготовки песочных орехов любимой с детства кремовой начинкой – варёным сгущённым молоком. В крем для орешков со сгущёнкой хорошо добавить рубленые ядра орехов.

Орешки со сгущёнкой, Рецепт печенья орешки в орешнице

Опубликовано: 3 января 2019 Обновлено: 7 марта 2021

Пошаговый рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите1.1 Ингредиенты1.2 Поэтапное приготовления печенья «Орешки»1.3 Видеорецепт пченья «Орешки»2 Рецепт…

Перед перестройкой полки всех хозяйственных магазинов буквально стали ломиться от серии «отливочных» форм для выпечки домашнего печенья – орешков, грибочков, треугольников. Приложенные к формам простые рецепты бережно хранились, иногда совершенствовались, но предпочтение отдавалось классическому варианту, разработанному отечественными технологами-пищевиками. Достаточно было хорошо разогреть раскрывающуюся форму на конфорке газовой плиты, наполнить пустоты специфическим тестом, сжать ручки, и через пару минут две половинки объемного печенья были готовы.

Единственным недостатком этого метода была маленькая деталь – при добавлении в тесто маргарина больше нормы масло начинало вытекать из формы, и въедливый горелый «аромат» долго стоял в квартире. Но печенье было необыкновенно вкусным, маминым, домашним. Да, в то время еще не было в продаже вареной сгущенки, и «ириску» приходилось варить самостоятельно накануне, чтобы наполнить и склеить половники готовой выпечки.

Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите

Кухонная техника

• распашная форма «Орешки»;
• миска для смешивания с высокими бортами – 2 шт.;
• мерный стакан;
• лопаточка для смешивания;

• столовая ложка и вилка;
• чайная ложка;
• венчик или миксер;
• острый нож.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

В старом рецепте масляной составляющей указывался только маргарин. Просто обычный маргарин был общедоступен, а вот сливочное масло считалось дефицитным продуктом. Готового вареного сгущенного молока не было и в помине, и хозяйкам приходилось готовить так называемую ириску из сгущенки самим.

При желании можно сварить банку сгущенного молока, предварительно сняв этикетку под горячей водой. Банку кладут в кастрюлю, полностью заливают водой и варят не менее трех часов. Вскрывают после остывания.

Поэтапное приготовления печенья «Орешки»

Классический рецепт приготовления очень прост, и выпекается печенье достаточно быстро.

1. В глубокую миску вбиваются яйца и тщательно перемешиваются с сахаром. Для смешивания продуктов используют кулинарный венчик или обычную столовую вилку. Можно работать миксером, чтобы ускорить процесс.
   
2. В смесь добавляется майонез и размягченное масло и вновь все перемешивается.
   
3. В отдельной посуде смешиваются все сухие ингредиенты и небольшими порциями сухая смесь добавляется в жидкую часть теста.
   
4. Вновь все тщательно вымешивается с помощью лопаточки до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от стенок посуды.
   
5. Готовое тесто отправляют на 15 минут в холодильник, а в это время ставят форму на медленный огонь для нагрева. Перед выпечкой первой порции, внутреннюю часть формы следует смазать постным маслом, чтобы «скорлупки» не прилипали и свободно отставали по мере выпекания.
   
6. Тесто можно сразу разделить на порционные шарики. Объем каждого шарика приблизительно равен двум кубическим сантиметрам. Можно непосредственно перед выпечкой набирать тесто чайной ложкой. Форму с тестом закрывают, сжимают ручки и выпекают с обеих сторон.
   
7. Готовые половинки орешков ссыпают в отдельную тару. После того, как все испеклось, края скорлупок равняют. Крошки с края выпечки смешивают с колотыми орехами и вареной сгущенкой.
   
8. Смесью наполняют каждую половинку орешков, тщательно смазывая края, чтоб скорлупки склеились. Можно одну половинку наполнить ириской, а вторую – густым повидлом.
   
9. Готовое печенье выкладывают в вазочку, припорашивают сахарной пудрой и подают к чаю.
   

Видеорецепт пченья «Орешки»

Предлагаем видеосюжет пошагового приготовления печенья «Орешки». Обратите внимание, что масло для выпечки должно быть размягченное, а не растопленное:

Попутно можно ознакомиться, как готовить детское печенье, тем более, что набор компонентов практически идентичен, и попробовать его выпечь в форме.

Основные прописные истины

• Для «Орешков» можно использовать любую начинку: перемолоть грецкие орехи с изюмом и курагой, заменить сгущенку густым повидлом, добавить к ириске какао или шоколад, начинить мелко нарезанными свежими фруктами, например киви с апельсином, но вкус при этом кардинально изменится.
• Крайне нежелательно увеличивать количество жировой составляющей печенья и заменять растопленными маслами – излишки жира обязательно будут вытекать из края формы.
• Печенье можно выпекать постным, не добавляя в тесто яиц и заменив сливочное масло обычным маргарином.

Рецепт постного печенья «Грибочки» в форме на электроплите

• Время приготовления – 30 мин.
• Количество порций – 16-20 шт.

Оборудование и утварь

• распашная форма «Грибочки»;
• миска – 2 шт.;
• чашка – 3 шт.;
• миксер с насадкой венчик;

• лопатка для смешивания;
• нож;
• столовая и чайная ложки;
• мерный стакан.

Ингредиенты

Рецепт «Грибочков» пошагово

Если печется постное печенье, яйца из рецепта исключают, а сахар растирают с частью маргарина.

1. Полпачки мягкого, нагретого до комнатной температуры, маргарина смешивают с сахаром и ванилином при помощи миксера.
   
2. Под работающий миксер добавляется сода, гашеная уксусом.
   
3. Меняют насадку венчик на лопаточку и, не прекращая взбивать, вливают растопленный маргарин.
   
4. Массу извлекают из чаши и выкладывают на муку, вымешивая до полного отлипания теста от пальцев.
   
5. Выемки разогретой формы слегка смазывают постным маслом и выкладывают в ячейки тесто.
   
6. Форму закрывают и выпекают «Грибочки» до золотистого цвета, постоянно переворачивая форму.
   
7. Готовые половинки начиняют, обильно смазывая края, чтобы печенье не разваливалось.
   

Предлагаем ознакомиться с классическим рецептом постного печенья и попробовать его испечь в форме на плите. Как и «Орешки», «Грибочки» могут быть начинены всевозможными начинками. Печенье украшают сахарной пудрой, обмакивают шляпки в шоколадную или сахарно-молочную глазурь. Подают к чаю.

Видеорецепт печенья «Грибочки»

В предлагаемом к просмотру видеоролике дан классический рецепт приготовления домашнего печенья на электроплите:

Рецепт печенья «Треугольнички» в электровафельнице

• Время приготовления – 20-30 мин.
• Количество порций – 14-21 шт.

Оборудование и утварь

• электровафельница;
• миска для теста;

• миксер;
• столовые принадлежности.

Ингредиенты

Видеорецепт «Треугольников» пошагово

Тесто для любых форм готовится одинаково. Поэтому мы предлагаем сразу же посмотреть пошаговый рецепт выпечки печенья «Треугольнички» в электровафельнице:

Треугольнички печенья можно соединить друг с другом, начиняя вареным сгущенным молоком, джемом или густым повидлом. Их можно подавать самостоятельно, без начинки, к чаю или с молоком, какао, фруктовым соком.

При отсутствии электровафельницы или формы попробуйте приготовить рецепт —творожного печенья Треугольники— просто в духовке.

Наш кулинарный ресурс располагает объемным архивом, где хранятся рецепты многих народов мира. Большой популярностью пользуется —рецепт имбирного печенья—, которое легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте порадовать родных и близких удивительным рецептом шоколадного печенья, которое пекли наши бабушки.

Если у вас сохранились семейные секреты по приготовлению десертов, мы будем рады, если вы поделитесь этими рецептами с нами, оставив свои комментарии в нижней части статьи. Кроме того, непременно поделитесь впечатлениями от наших рецептов. Приятного аппетита!

👌 Печенье Грибочки, рецепты с фото

Дальше взбиваем уже с майонезом и размягченным маслом.

 
Добавляем погашенную лимонным соком соду и затем муку вперемешку с крахмалом, замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно густым.

 
Теперь берем форму (вот такая она у меня старенькая, с годами потемневшая).

Ее нужно разогреть на конфорке, а затем, раскинув половинки, положить на подставки или доску. Выемки для теста слегка смазываем маслом с помощью кисточки.
 
Теста кладем не много, по трети чайной ложки в каждую выемку вполне достаточно (по первой порции определяем – добавить или убавить).

 
Соединяем половинки формы и ставим на конфорку. Нужно приготовить или силиконовую салфетку (очень удобно) или просто хлопчатобумажную тряпку, так как тесто, возможно, начнет вылезать, и его нужно будет смахнуть с краев, чтобы не горело.
 
Печем по паре минут с каждой стороны, постоянно переворачивая. Через 4-5 переворачиваний пытаемся приоткрыть форму, если она не открывается легко, то крутим ее на плите еще немного. Когда грибки чуть подзарумянятся, форма легко откроется.

В последнее время я с удовольствием покупаю готовую глазурь и начинки из мака, орехов фирмы «Парфэ Декор». Готовится все очень быстро и применять легко. В частности, глазурь просто кладется в пакетике в горячую воду, пока не станет жидкой. Затем уже из пакетика выливаем в миску и окунаем шляпки в глазурь.

 
Для застывания кладем грибки на бумагу для выпечки.

 
Когда застынет глазурь, декорируем ножки. Для этого окунаем ножки в сироп (можно от варенья) и затем в мак. Минут 15 в холодильнике для полного застывания – и все готово.

 
Вот такие у нас получились грибочки. И на вид, и на вкус превосходны!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт печенья с грибами — Momsdish

Печенье с грибами, заправленное кремом dulce de leche, — один из классических славянских рецептов печенья. Насколько я помню, эти куки были всегда. С годами люди стали изобретать, добавляя жареные орехи в начинку, макая верхушки в шоколад или макая стебли в шоколад и мак. На данный момент я поделюсь самым простым способом их создания, но, пожалуйста, поделитесь своими любимыми методами отделки в комментариях ниже.

Электрическая форма «Орешница» делает работу такой простой и быстрой. Я смог заполнить каждую тестом, закрыть форму и забыть о ней, пока не загорится свет. Это заставило меня задуматься о том, как нам повезло, что мы живем в это время и можем владеть всеми этими замечательными кухонными принадлежностями.

П.С. Если вы ищете плесень, попробуйте эту орешницу.

Другие похожие файлы cookie:

Рецепт

• Муку смешать с сахаром.

• Втирать масло и маргарин в мучную смесь, пока она не станет похожей на панировочные сухари.

• Сделайте углубление в середине муки, поместите майонез, яйца и разрыхлитель. Смешайте это с помощью миксера или вручную.

• С помощью оршницкой машины поместите небольшие кусочки теста внутрь каждой металлической формы. Прижмите формы, чтобы они сомкнулись, готовьте, пока каждое печенье не станет золотисто-коричневым.

• Разломите каждое печенье по бокам.

• Превратите отломанные стороны печенья в крошки.

• Для начинки взбить масло вместе с дульсе де лече.Добавьте к сливкам крошки и перемешайте.

• Заполните каждую сторону смесью для начинки и соедините два печенья вместе, чтобы сформировать единое целое.

Пищевая ценность

Рецепт грибного печенья

Количество на порцию

Калорий 135 калорий, состоящих из жира 72

% дневной нормы *

Жиры 8 г 12%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 57 мг 2%

Калий 38 мг 1%

Углеводы 13 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 285IU 6%

Кальций 14 мг 1%

Железо 0.6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Жаркое из веганских орехов — Шесть голодных ног — Рецепты

Веганская альтернатива традиционному жареному. Вкусное жаркое из орехов сделает ваш праздничный ужин еще более приятным

Прошло много времени с тех пор, как мы хотели поделиться этим рецептом, и сейчас, проведя пару недель в Ирландии, самое время сделать это. Это веганское жаркое из орехов — рецепт дедушки и бабушки Луки, и нам он так нравится, что мы действительно счастливы, наконец, опубликовать его в блоге.

Когда мы проводим Рождество в Ирландии, мы с нетерпением ждем этого восхитительного ужина. Нашему малышу Луке это тоже очень нравится. Мы все тратим целый день на приготовление большого обеда для всей семьи, а жаркое из орехов — его центральный элемент. На кухне так хорошо пахнет жареным орехом!

Наше веганское жаркое из орехов станет отличным дополнением к воскресному жареному. Это сытная и вкусная еда, которую мы любим готовить в холодную погоду. Рождество или День Благодарения — прекрасное время, чтобы приготовить ореховое жаркое.Обещаем, что мясоеды за столом не пропустят!

Состав

Сушеные грибы . Разломанные на мелкие кусочки и регидратированные сушеные грибы придадут жареному ореху более глубокий и насыщенный вкус. Из сушеных грибов делаем бульон, который также будет использоваться в нашем ореховом жареном. Мы используем сушеные белые грибы, шиитаке или другие грибы тоже подойдут.

Грибы свежие . Они являются основным ингредиентом нашего жаркого из орехов.Грубо нарезанные грибы придадут ореховой обжарке нужную консистенцию и вкус. Мы используем белые шампиньоны, но также можно использовать каштаны или кремни.

Гайки . Орехи, которые мы измельчаем для жарки, — это грецкие орехи, бразильские орехи, кешью и миндаль. Перетираем орехи с помощью кухонного комбайна. Мы предпочитаем более крупные куски, но вы можете измельчить орехи более мелко.

Панировочные сухари . Вы можете использовать покупные или домашние панировочные сухари. Просто добавьте подсушенный хлеб (остатки хлеба) в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока не получите мелкие панировочные сухари.

Розмарин . Свежий розмарин — отличное растение, которое можно использовать осенью и зимой. Это действительно вкусно, мы любим добавлять его в наши рецепты.

Соевый соус . Наше жаркое из орехов содержит немного темного соевого соуса, чтобы придать ему дополнительный аромат.

Лук и чеснок . Как и в большинстве наших блюд, мы используем белый лук и чеснок в качестве основы этого блюда.

Дрожжевой экстракт . Мармит или дрожжевой экстракт — это пикантная паста, широко используемая в Великобритании.Моему мужу нравится есть его на тостах, поэтому у нас всегда есть банка. Добавление чайной ложки мармита придает жареному ореху концентрированную дозу аромата умами. Если вы не в Великобритании, вы можете купить его в Интернете или заменить мисо.

Как приготовить веганское жаркое из орехов, шаг за шагом

Чтобы приготовить ореховое жаркое, вам понадобится форма для выпечки хлеба, перечисленные выше ингредиенты и кухонный комбайн.

1. Приготовьте грибной бульон, измельчив сушеные грибы на мелкие кусочки и замочив их в кипящей воде.
2. Подготовьте сухие ингредиенты. В кухонном комбайне добавьте орехи и измельчите их, помешивая, пока они не приобретут желаемую консистенцию, и отложите в сторону. Если вы делаете домашние панировочные сухари, добавьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите мелкие панировочные сухари.
3. Нагрейте в сковороде оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить до полупрозрачности и добавить нарезанные грибы и розмарин. Обжарить пару минут и выключить огонь.
4. Добавьте измельченные орехи и панировочные сухари и перемешайте.
5. Влейте соевый соус и добавьте бульон из сушеных грибов, смешайте все ингредиенты до образования теста и добавьте соль и перец.
6. Ложкой равномерно выложить пергамент на форму для выпечки хлеба и выпекать около 40 минут при 200 ° C или пока верх не подрумянится.

Как подавать жаркое из веганских орехов

Наше веганское жаркое из орехов — это второе блюдо, альтернативное традиционному жареному. Наш любимый способ подавать его — с жареными корнеплодами, домашними йоркширскими пудингами, жареным чесноком и восхитительным соусом.Домашний любимец к жареному ореху — это чудесная запеченная в клене морковь.

На Рождество или большой праздничный ужин мы любим готовить клюквенный соус к жареному ореху. Его также можно подавать с нашими картофельными дольками, картофельным пюре, тушеными овощами или красивым зеленым листовым салатом, таким как наш восхитительный зимний салат.

Как приготовить жареный веганский орех без глютена

Наш веганский обжаренный орех можно легко адаптировать, чтобы сделать его безглютеновым. На самом деле, большую часть времени мы делаем так, чтобы вся семья могла наслаждаться этим.

• Простая замена обычных панировочных сухарей панировочных сухарей без глютена . Найти панировочные сухари без глютена может быть немного сложно, но обычно мы кладем ломтики хлеба без глютена из морозильной камеры и измельчаем их с помощью кухонного комбайна.
• Заменить тамари соевым соусом ( безглютеновый соевый соус ). Вы можете найти тамари в супермаркетах, но вы также можете купить его в Интернете.
• Для подачи жареного ореха, если вы хотите приготовить подливку из гранулированного порошка, убедитесь, что он не содержит глютена.Для йоркширских пудингов мы обычно получаем пудинги Free от Tesco Yorkshire.

Жаркое из веганских орехов

Веганская альтернатива традиционному жареному. Вкусная обжарка орехов сделает ваш праздничный ужин еще более особенным.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: британская, английская

Ключевое слово: ореховый рулет, ореховое жаркое, веганское ореховое жаркое

Порций: 6 человек

калорий: 424 ккал

Ингредиенты

• ½ стакана сушеных белых грибов
• 200 мл воды
• 2 стакана или 280 г ореховой смеси грецкие, кешью, бразильские орехи и миндаль
• 1 ½ стакана или 80 г панировочных сухарей
• 1 луковица
• 4 чеснока гвоздика
• 250 г каштановых грибов
• Несколько розмарина
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка дрожжевого экстракта, который можно заменить пастой мисо
• Соль и перец

Инструкции

• Приготовьте грибной бульон, разбив сушеные белые грибы на мелкие кусочки и замочив их в 200 мл кипятка.

• Добавьте орехи в кухонный комбайн и измельчите их, пульсируя, пока они не приобретут желаемую консистенцию, и отложите в сторону. Если вы делаете домашние панировочные сухари, добавьте хлеб в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите мелкие панировочные сухари.

• Разогрейте духовку до 200C / 390F.

• Нагрейте оливковое масло на сковороде. Лук и чеснок мелко нарезать и добавить в сковороду. Обжарить до полупрозрачности и добавить крупно нарезанные грибы и мелко нарезанный розмарин.Обжарить пару минут. Выключите огонь.

• Добавьте измельченные орехи и панировочные сухари и перемешайте.

• Влейте соевый соус, дрожжевой экстракт и добавьте бульон из сушеных грибов, смешайте все ингредиенты до образования теста и добавьте соль и перец.

• Равномерно выложите ложкой пергамент на форму для выпечки, сбрызните оливковым маслом и запекайте около 40 минут или пока верх не подрумянится.

Питание

Калорий: 424 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 14 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 574 мг | Калий: 630 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 4 мг

Формочки для грибного печенья. Печенье «Лесные грибы»

Оказывается, грибной сезон может длиться круглый год, особенно если грибы, шампиньоны и подберезовики — это грибное печенье. Простота приготовления и поразительное сходство с оригиналом сделали этот вид выпечки популярным на долгие годы. Грибы можно запечь в форме на газе, в духовке без формы или во фритюре, вовлекая в процесс самых маленьких членов семьи.

По сей день чугунные формы для выпечки на газе не имеют себе равных среди множества умных и высокотехнологичных устройств. Рецепты их приготовления просты, а результат поражает вкусом и внешним видом.

Состав теста для печенья по форме:

• 3 яйца;
• 270 г сахара;
• 180 г масла или маргарина;
• 250 г сметаны;
• 5 г негашеной соды;
• 455 г муки.

Рецепт выпечки, шаг за шагом:

1. Растопите масло и дайте ему немного остыть.Дать соду, смешанную со сметаной, постоять несколько минут. Яйца соединить растирающими движениями с сахаром, влить жидкое масло, всыпать сметану и муку, размешать. Замешанное тесто имеет консистенцию густой домашней сметаны.
2. Форму для запекания грибов с двух сторон отожгите над пламенем газовой плиты, затем смажьте растительным маслом и залейте тестом. Выложите тесто только на половину формы. Во время запекания масса увеличится в объеме и заполнит все пустоты.
3. Запекать грибы с двух сторон, переворачивая форму над пламенем.Вынуть из формы розовые запеченные грибы и повторить процедуру с другой порцией теста. Необязательно смазывать формочку маслом перед новой партией грибов.

Рецепт фритюра

У многих хозяйок есть форма для хвороста из пыли где-то в недрах кухонного шкафа. тесто для грибов. Выверенный рецепт и подробное описание процесса выпечки помогут исправить эту оплошность и побаловать домашнюю вкусную выпечку, так похожую на настоящие опята.

Для выпекания грибного печенья во фритюре необходимо взять для теста:

• 120–150 г муки;
• 2 яйца;
• 60 г майонеза;
• 60-80 г сахара;
• 15 мл водки;
• 2-3 г ванилина;
• немного молока или кефира для доведения теста до нужной консистенции;
• Масло растительное для фритюра.

Очередность действий:

1. Яйца измельчить с сахаром, добавить майонез, ванилин, муку и немного спирта.В результате у нас получится тесто такой толщины, что его можно собрать чайной ложкой, и оно быстро стечет из формы. При необходимости разбавить молоком или кефиром.
2. Налейте растительное масло в небольшую емкость. Когда закипит, окунаем в него форму, чтобы она хорошо прогрелась. На ребристую поверхность формы ложкой выложить немного теста. Быстро погружаем в кипящее масло, немного прижимая ко дну на пару секунд, чтобы получилась длинная красивая ножка.
3. Через несколько секунд обжаренный во фритюре опята должны пойти в свободное плавание, но если этого не происходит, помогаем ему, выталкивая ножку деревянной зубочисткой.Положите золотисто-румяные грибы на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. Готовая выпечка Как и обыкновенный хворост, его можно присыпать сахарной пудрой или оставить нетронутым.

Как приготовить угощение в духовке

Грибное печенье, приготовленное в духовке, имеет два больших преимущества: для его выпекания не нужны специальные формы; к процессу приготовления можно привлечь детей. Им понравится не только процесс еды, но и создание грибов.

Для вкусной выпечки и приятного времяпровождения с детьми вам понадобятся:

• 200 г сахарной пудры;
• 220 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 желток;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 240 г муки;
• 2 г ванилина;
• 4.5 г разрыхлителя;
• 200 г сахара;
• 75 мл воды;
• 3-4 г лимонной кислоты;
• 30-40 г какао-порошка;
• Мак по вкусу.

Как приготовить грибы в духовке:

1. Замесить размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сыпучими компонентами теста (порошок, крахмал, разрыхлитель, ванилин и мука). Добавить яйцо с желтком и замесить мягкую эластичную массу, которую на полчаса убирают на холод.
2. Выдержанное тесто разделить на кусочки по 25 г.Сформируйте шапочки из половинки, скатывая шарики и расплющивая с одной стороны. Из другой части сделайте ножки в виде сосисок длиной 6-7 см и с заостренным конусом с одной стороны.
3. Положите шляпы и ножки на противень, застеленный пергаментом. Чтобы ножки сохранили форму и не заползли в лепешку в духовке, их выпекают в небольших пакетиках из бумаги для выпечки … Температура и примерное время выпекания — 180 градусов и 25 минут соответственно. Чтобы вам не пришлось вырезать углубление для ножки в шапках, можно перед запеканием надавить на нее пальцем и положить шар пергамента, который потом легко снимется с готовой шапки.
4. Пока заготовки остывают, сварить из воды и сахара сироп красивого светло-карамельного оттенка. В конце варки добавьте к нему лимонную кислоту.
5. Собираем грибы. Тупой конец ножки окуните в карамельный сироп, а затем в мак, дайте сиропу настояться 2-3 минуты. В шляпках сделайте небольшое углубление ножом, в которое вставьте заостренную часть ножки, предварительно смоченную в сиропе. Пусть детали хорошо приклеятся.
6. Когда все грибы будут собраны, в оставшийся сироп добавить какао и немного нагреть, затем, окунув в них шляпки грибов, раскрасить в красивый шоколадный цвет.

Грибы в шоколадной шляпке

Еще один вариант вкусных подберезовиков из песочного теста с шоколадными шляпками предполагает использование для теста следующих компонентов:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 200 г сахарной пудры;
• 1 желток;
• 3 г соли;
• 3,5 г разрыхлителя;
• 400 г муки.

В процессе сборки и украшения выпечки вам понадобятся:

• 1 белок;
• 200 г сахарной пудры;
• 100 г темного шоколада;
• 50 г сухих семян мака.

Рабочий процесс:

1. Мягкое масло, сметана, сахарная пудра и желток положить в чашу миксера и перемешать до однородной массы. Затем небольшими порциями всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое, но не липкое тесто. Разделите пополам и поставьте в холодильник на 1,5 часа.
2. Взяв одну часть теста, раскатать из нее колбасу, которую разрезают на ножки. Для большей реалистичности ножки могут быть разной длины, но всегда с одной стороны уже. Чтобы ножки не раздвигались, их следует заморозить на 40 минут в холодильнике.
3. А пока из другой половинки раскатайте шарики, выложите их немного плашмя на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 210 градусов примерно 15 минут. Пока шапочки еще теплые, сделайте в центре внизу небольшое углубление для ножки.
4. Когда шляпы будут готовы, запекайте замороженные ножки при тех же температурных условиях. Готовые ножки можно немного подрезать острым кончиком, а все неровности и шероховатости удалить теркой.
5. Приготовить из белка и пудры густую глазурь, обклеить ею шляпки и ножки.Когда грибы сформируются, немного разбавить глазурь кипяченой водой и подкрасить низ шляпок и ножек, низ ножек присыпать маком.
6. После этого остается только окунуть шляпки грибов в растопленный шоколад и просушить, закрепив подберезовики на решетке для запекания из духовки, установленной на большой миске.

Без формы с бутылкой

На первый взгляд это печенье сложно отличить от настоящих шампиньонов, но такая восхитительная красота без каких-либо инструментов.Чтобы придать печенью форму, вам понадобится только тонкое горлышко пластиковой бутылки.

Перед тем, как испечь рассыпчатые грибы из песочного теста, необходимо приготовить:

• 180 г сливочного масла;
• 145 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 3 г соли;
• 7 г разрыхлителя;
• 310 г муки;
• 190 г кукурузного крахмала;
• 90-100 г какао-порошка.

Как замесить тесто и сформировать грибы из бутылки:

1. Взбить мягкое масло до образования пены с сахарной пудрой, затем по одному добавлять яйца.Соединить сыпучие компоненты (кроме какао), хорошо перемешать и добавить в тесто. У вас должна получиться мягкая пластичная масса.
2. Разделите весь кусок теста на шарики размером не больше грецкого ореха … Затем обмакните горлышко бутылки в какао и вдавите его в шарик из теста так, чтобы часть его заполнила горлышко, образуя ножку. Вращательными движениями выкручиваем горлышко из теста и перекладываем образовавшийся гриб на противень, застеленный пергаментом. Чтобы грибы сохранили округлость шляпок, их можно запекать в формах с полусферическим резервуаром подходящего размера, например, для орехового печенья.
3. Когда все грибочки сформируются, отправляем с ними противень на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Следует учитывать, что из-за крахмала выпечка будет светлой, возможно, лишь слегка подрумянится по краям.

В советское время большой популярностью пользовалось печенье с начинкой, состоящей из двух половинок. Формы для выпечки позволяли делать орехи, шишки, скорлупу и грибы.

Чтобы запечь грибы в таком виде на газе, нужно взять:

• 2 яйца;
• 95 г сахара;
• 180 г плавленого маргарина;
• 1.5 г соды;
• 2,5 г соли;
• 390 г муки;
• ванилин по вкусу;
• Сгущенка вареная, варенье густое или сливки для начинки.

Способ приготовления:

1. Яйца, растертые с сахаром, залить маргарином, перемешать, добавить гашеную соду и другие компоненты, замесить до однородной массы.
2. Слегка смажьте разогретую на газе форму для запекания, затем заполните в ней бороздки на 1/3 тестом и запекайте половинки грибов на огне, затрачивая на партию 2-2,5 минуты.Чтобы выпечка не подгорела, форму нужно переворачивать каждые 30-45 секунд.

Перечень необходимых продуктов на одну партию песочного теста с добавлением крахмала:

• 110 г масла или маргарина;
• 2 яйца;
• 110 г сахара или сахарной пудры;
• 3 г соли;
• 5 г разрыхлителя;
• 215 г крахмала;
• 335 г муки.

Приготовление:

1. Растереть мягкую кремообразную консистенцию с сахаром или сахарной пудрой.После растворения всех кристаллов подсластителя добавьте яйца, соль и разрыхлитель, смесь крахмала и муки. У вас должно получиться довольно плотное тесто.
2. Разделите общую массу на четыре части, оберните каждую фольгой и храните в холодильнике для стабилизации. Через 30-60 минут по одному вынимаем маленькие шарики из теста и сформируем грибное печенье.

первый вариант

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Маргарин — 100 г
Сахар — 20 г
Соль — щепотка
Пищевая сода — щепотка
Лимонная кислота — щепотка (можно использовать столовый уксус — 5 г)
Растительное масло — 5 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Возьмите одно яйцо.Тщательно вымойте яичную скорлупу. Скорлупу сломать и вылить содержимое яйца в емкость для замеса теста.

Подготовленный сахар высыпать в емкость с яйцом. Посолить.

Перемешайте деревянной ложкой (круговыми движениями) содержимое емкости до полного растворения сахара и соли.

В перемешанную массу добавить размягченный маргарин.

Тщательно растереть маргарин деревянной ложкой до однородного состояния.

Погасите пищевую соду уксусом.В приготовленную массу всыпать гашеную соду.

Еще раз тщательно перемешать. Добавьте муку.

Тщательно замесить тесто. Вы узнаете, что тесто готово, по его загустевшему виду и остаткам нерастворенной муки. Тесто нужно вымешивать до полного впитывания муки. Тесто желательно делать руками. По теплу рук примета получается лучше.

По окончании замеса поставить емкость с тестом на полчаса в теплое место.

Пока тесто оседает, возьмите форму и поставьте ее на плиту для предварительного нагрева.

Смажьте ячейки растительным маслом.

Закройте форму и нагрейте на плите. Если брызги воды на задние (нерабочие) стороны сковороды закипают, значит, температура сковороды подходящая для запекания.

Откройте форму и ложкой заполните одну половину формы с небольшой крышкой.

После заполнения закройте форму и с помощью прихватки или тряпки сожмите ручки и поставьте форму на плиту.Держась за сжатые ручки, подержать на одной стороне несколько минут. По истечении этого времени переверните закрытую форму на другую сторону и тоже разогрейте.

Откройте форму и посмотрите на цвет. Если цвет умеренно коричневый, печенье готово.

второй рецепт

1. Мука — 3 стакана
2. Сахар — 1 стакан
3. Сметана или майонез — 200 гр
4. Маргарин 250 гр
5. Яйцо — 3 шт.
6. Уксус столовый — 1 чайная ложка
7. Соль — 0,5 чайной ложки
8. Сода — 0,5 чайной ложки

Препарат :

1. Взбейте белки
2. Сахар измельчить с желтками, посолить
3. Сода для тушения в уксусе
4. Маргарин соединить с мукой, добавить сметану
5. Все тщательно перемешать до загустения.
6. Выпекать в формочке для печенья. Нагреть форму нужно равномерно, повернув ее на 180 градусов

третий рецепт

5 яиц,

стакан сахара

200 маргарин,

ванилин,

мука — пока тесто для блинов не загустеет.

Маргарин плавильный,

все перемешать миксером — готово.

четвертый рецепт

250 гр. маргарин, лучше сливочного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 сваренный вкрутую желток
1/4 стакана сметаны
Мука (точное количество не могу сказать, добавляйте, пока не получится крутое тесто, как для песочного печенье)

Маргарин хорошо измельчить с сахаром и желтком. Добавить сметану, размешать. Потом — мука. Сделайте крутое тесто и поставьте в холодильник на час. Выпекать при 220. до золотистой корочки. Готовые половинки орехов начинить кремом.

пятый рецепт

150 г сливочного масла 3 столовые ложки сахара 2 яйца 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка бренди 1/2 чайной ложки пищевой соды 1 чайная ложка уксуса 3 чашки муки

сливки: вариант 1: 1 банка сгущенки вареной 100 г сливочного масла

Вариант 2: 400 мл 20% сливок 3 желтка 2-3 столовые ложки сахара 1 столовая ложка муки

Вариант 3: 1 стакан молока 3/4 стакана сахара 3 желтка 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка бренди 1.5 стаканов ядер грецких орехов Формочки для печенья «Орехи»

Урожайность: не менее 40 «гаек»

Приготовление: Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца и коньяк — все хорошо взбить. Добавить мед, соду, гашеную уксусом, все перемешать, затем постепенно всыпать муку — должно получиться пластичное тесто, которое не липнет к рукам. В каждую «ореховую» форму положить по кусочку теста, плотно прижать к дну и бокам формы, чтобы получилось углубление в центре (после запекания в каждой ореховой половинке будет полость, заполненная кремом).Удалите излишки теста, выступающие за края формы. Формы выложить на противень. Выпекайте печенье в разогретой до 180 ° C духовке примерно 15 минут (до золотистого цвета). «Орехи» получаются красивыми, золотистыми, легко отстают от формочки (просто переверните форму, и печенье выпадет само).

рецепт шестой

Нежное рассыпчатое тесто для «Орехов»:

200 г сливочного масла 0,5 стакана сахара 3 желтка 1/4 чайной ложки пищевой соды 1 чайная ложка уксуса 3 стакана муки (1 столовую ложку муки можно заменить крахмалом)

Размягченное масло растереть с сахаром, продолжая измельчать, добавить желтки.В яично-масляную смесь добавить соду, гашенную уксусом и мукой. Замесить тесто и поставить в холодильник на 20 минут. Из охлажденного песочного теста раскатать его в тонкий пласт, из которого стаканом вырезать кружочки. Поместите каждый кружок теста в формочки для орехов и аккуратно прижмите к внутренней поверхности формы. Излишки теста срезать ножом. Формы с тестом выложить на противень (тесто вверх) и поставить в разогретую духовку. Выпекать печенье при 180 ° C до золотистого цвета.

рецепт седьмой

Плотное тесто для «Орехов»:

200 г сливочного масла 0.5 стаканов сахара 3/4 стакана жирной сметаны 3 белка 1/2 чайной ложки пищевой соды 3 стакана муки (1 столовую ложку муки можно заменить крахмалом) щепотка соли, при желании можно добавить в тесто ваниль или корицу

Это «ореховое» тесто плотнее предыдущего. Не крошится, хорошо держит форму. Чтобы «орехи» из такого теста не получились слишком твердыми, заготовки для «половинок орехов» нужно раскатать как можно тоньше. Смешайте муку с пищевой содой, солью и специями.Размягченное масло растереть с сахаром, продолжая измельчать, добавить белки, сметану, затем муку со специями и содой. Дальнейшая последовательность приготовления «Орехов» такая же, как и в 6-м варианте. Залейте остывшие половинки «орехов» и скрепите их кремом: на одну половину печенья положите чайную ложку крема, накройте другой половиной и прижмите — аккуратно удалите излишки крема по бокам «ореха». Крем для «орехов» должен быть густым и вязким, чтобы половинки печенья хорошо прилегали друг к другу.

Виды сливок для орехов:

1. сгущенное молоко с кусочками орехов

2. сгущенка вареная, растертая на сливочном масле (на 1 банку сгущенки — 100 г сливочного масла)

3. Густой крем-заварной крем (чтобы он был гуще, вместо чайной ложки берут столовую ложку муки).

4. Заварной крем из лесных орехов. При этом в середину «орехов», кроме орехового заварного крема, можно дополнительно положить половину (или четверть) ядра грецкого ореха.Готовые «Орехи» поставить на несколько часов в холодильник, чтобы они пропитались кремом. «Орехи» получаются хрустящими.

рецепт восьмой

• яйца — 2 шт.,
• масло сливочное — 100 г,
• майонез — 100 г,
• мука — 2 стакана,
• сахар — 1/3 стакана,
• крахмал — 1/3 стакана,
• содовая — 1/3 чайной ложки,
• уксус 9% — 1 чайная ложка

Препарат

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и слегка взбейте.

Добавить к яичной массе размягченное масло, залить майонезом и перемешать.

Погасить пищевую соду уксусом, вылить в тесто и хорошо перемешать.
Муку смешать с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное пластичное (не крутое) тесто.

Поставьте тесто в холодильник на ~ 40-60 минут.
Перед запеканием фундук (специальная форма для запекания орехов) хорошо прогревают на плите с двух сторон.
Смажьте лещину растительным маслом с помощью кондитерской кисти или ватной палочки.

* Для следующих партий гаек смазывать форму не требуется.

Отщипните от теста маленькие шарики и поместите их в отверстия фундука.

Самая вкусная выпечка, это та самая, которую мама делала нам в детстве. Сегодня мы будем ностальгировать и приготовить грибное печенье, но самостоятельно и по простому и интересному рецепту.

Состав

Для теста

• 125 грамм сахара;
• 100 грамм сметаны;
• щепотка соли;
• 1,5 стакана муки;
• 1 куриное яйцо;
• 75 грамм сливочного масла;
• 1 грамм ванилина;
• ¼ чайная ложка пищевой соды;

Для глазури

• 50 грамм сметаны;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 кубика темного шоколада;
• 50 грамм сливочного масла;
• 3 столовые ложки какао.

Продукция подготовлена. Из списка ингредиентов видно, что лакомство должно получиться не только вкусным, но и красивым в шоколадной глазури … Печенье с грибами будем готовить в формочке на газе, для этого нам понадобится специальная форма для запекания. Итак, приступим.

Пошаговый рецепт

Тесто

1. Для начала нам нужно растопить маргарин или масло.
2. В это время берем углубленную емкость и отправляем в нее яйца. Затем добавляем к ним сахар и начинаем взбивать.
3. После этого налить в миску растопленное масло.
4. Не забываем про ванилин, мы отправляем его и в другие товары.
5. На следующем этапе нужно взять сметану и добавить ее в емкость. Учтите, что сметану смело можно заменить майонезом. Итак, полученную массу тщательно перемешиваем.
6. Теперь нам нужно добавить соду, но в первую очередь ее нужно потушить. Делаем это стандартным способом с использованием уксуса. После этого добавляем к массе ингредиентов.
7. Не забываем про соль, тоже добавляем.
8. Далее берем подготовленную муку и всыпаем ее в почти готовое тесто … Хорошо перемешиваем ложкой. Такое тесто не нужно месить руками, достаточно хорошо перемешать. По консистенции он должен быть мягким.
9. Процесс приготовления теста подошел к концу, а значит, мы можем приступить к выпечке. Для этого берем формочку для наших грибов и ставим на газовый стол для разогрева. Форму разогреваем с двух сторон, затем ставим на следующую выключенную конфорку, открываем и смазываем растительным маслом.Удобнее всего это делать специальной кисточкой, но если ее нет, то воспользуемся подручными средствами. Просто берем салфетку, смачиваем ее маслом и смазываем.
10. Теперь берем чайную ложку и выкладываем тесто в формочки. Когда они наполнятся, закройте устройство для выпечки и поставьте на огонь. Не нужно разводить слишком много огня, установите средний.
11. Нам нужно запечь каждую сторону, для этого выпекаем одну сторону около четырех минут, а затем одновременно переворачиваем на другую.На приготовление первой партии угощения может потребоваться немного больше времени. Во время готовки можно открыть форму и посмотреть, испеклось ли печенье. Передержать угощение не стоит, чтобы получилось вкусно и нежно.
12. Таким образом, готовим все грибы, которые после запекания поддеваем ножом или вилкой и кладем на блюдо. После того, как снимаем партию грибов, смазываем выемки. Делайте все очень аккуратно, чтобы не обжечься, ведь форма очень горячая.

Глазурь

1. Когда мы запекаем все грибы, можно начинать делать им помаду.Для этого берем небольшую кастрюлю или миску, которую можем поставить на огонь.
2. Выложите подготовленное масло в емкость. Затем отправляем к нему сметану, майонез здесь не подойдет.
3. Далее добавляем к ним какао и сахар. Чтобы получилась действительно вкусная шоколадная помадка, нам нужно поставить емкость на водяную баню.
4. Вся масса должна закипеть, одновременно помешивая.
5. Теперь снимаем с водяной бани и в полученную массу добавляем подготовленный темный шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад полностью растопился и общая масса была однородной.Даем полученной помадке немного остыть.
6. Теперь можно приступить к творческому процессу. За это время наши грибы немного остыли, а шоколадная помадка уже не ахти, а значит приступим к вкусному украшению.
7. Берем грибок и окунаем его шляпкой в ​​помадку так, чтобы он полностью покрылся шоколадной массой.
8. Для того, чтобы шоколад высох, грибы нужно либо положить, либо развесить, чтобы масса не стиралась.

В результате мы получили очень вкусные и красивые грибы в шоколадной помаде. Дети будут просто в восторге, как мы когда-то радовались этому восхитительному лакомству … Рецепт грибного печенья получился очень простым, а приготовление не займет много времени.

Яйцо взбить с сахаром

Налейте масло, растопленное в микроволновой печи

Добавить муку + соду. Постепенно всыпать муку, замесить тесто, вливая до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не прилипнет к рукам.Не добавляйте много муки, иначе тесто будет тусклым. Тесто должно быть мягким и податливым.

Замесить тесто в шар

Отделить половину теста и скатать в ровные шарики, выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать около 15 минут при 180 градусах.

Пакеты из фольги, сложенные в 2 слоя

Из 2 половинок теста слепить конусообразные ножки гриба.

Выложите тесто в пакеты и равномерно распределите.Это нужно для того, чтобы ножки грибов при запекании не стали плоскими. Чем равномернее распределится тесто в пакете, тем более гладкой будет ножка. Я их периодически переворачивала, чтобы грибные ножки не сильно прожарились с одной стороны.

Выпекайте около 15 минут при 180 градусах.

Приготовим сироп для склейки частей гриба. Для этого смешайте сахарную пудру и воду. Сироп должен быть густым

Сделайте небольшое отверстие в шляпке гриба с помощью ножа.

Заполнить отверстие сиропом

Дайте грибу просохнуть примерно на 15 минут

Начинаем украшать наши грибочки.

Съедобные лесные грибы украсила растопленным шоколадом.

Для мухоморов сок свеклы отжать.

Колпачки украсить соком (у меня кисточкой). Я сделал белые точки из растопленного белого шоколада.

Оставьте грибы сушиться на 15 минут и наслаждайтесь результатом)

На самом деле нормально есть эти продукты, если они заплесневелые (но не эти)

Безопасно: твердая салями и сыровяленая ветчина

iStockPhoto

Для этих продуктов, стабильных при хранении, нормально иметь небольшую поверхностную плесень.Обязательно сотрите его перед едой.

Небезопасно: мясное ассорти и хот-доги

iStockPhoto

Плесень любит влажную, соленую пищу, а главными соперниками являются мясные обеды и хот-доги. Если у вас заплесневелый вздор, выбросьте его.

Сейф: твердые фрукты и овощи

iStockPhoto

Как и твердые сыры, твердые фрукты и овощи, такие как морковь, корнеплоды и капуста, обычно слишком плотные, чтобы плесень не могла проникнуть за поверхность.То же самое и здесь: отрежьте пару сантиметров вокруг формы и не допускайте перекрестного загрязнения ножом.

Небезопасно: мягкие фрукты и овощи

iStockPhoto

Если вы заметили плесень на цитрусовых, помидорах, персиках, огурцах или других мягких фруктах, выбросьте их вместе с любыми фруктами, которые могли соприкасаться с ними. их в сумке.

Сейф: сыры, приготовленные с плесенью

iStockPhoto

Голубые сыры и сыры с цветущей коркой, такие как бри и камамбер, производятся с использованием безопасной плесени в процессе производства, поэтому их, очевидно, безопасно есть (вы даже можете съешьте кожуру, если вам так хочется).Но если вы заметили рост плесени там, где ее не должно быть, помните правило твердости / мягкости: если сыр твердый (например, горгонзола), вырежьте его; если он мягкий (например, бри), выбросьте.

Небезопасно: хлеб и выпечка

iStockPhoto

Может возникнуть соблазн просто оторвать кусок плесени от булочки для гамбургера, но поскольку хлеб пористый, даже небольшое количество плесени на поверхности может означать невидимое заражение. . Нам не нравится ломать его вам, но если вы видите небольшую плесень, вам нужно выбросить ее, и, вероятно, будет разумным выбросить и всю упаковку.

Небезопасно: нарезанный или тертый сыр

iStockPhoto

Чеддер может быть твердым сыром, но если он нарезан или измельчен и начинает расти плесень, выбросьте всю упаковку.

Как защитить пищу от плесени

iStockPhoto

Чтобы свести к минимуму риск роста плесени на пищевых продуктах, Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить продукты вдали от теплых и влажных сред и всегда закрывать открытые продукты, чтобы предотвратить это от привлечения спор плесени, переносимых по воздуху.Не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на пару часов, а остатки используйте в течение нескольких дней.

Как контролировать рост плесени

iStockPhoto

Каждые несколько месяцев очищайте внутреннюю часть холодильника столовой ложкой пищевой соды, смешанной с литром воды. Если вы заметили видимую плесень, сотрите ее тремя чайными ложками отбеливателя на литр воды. Поддерживайте влажность в доме ниже 40 процентов и не забудьте высушить все полотенца, швабры и губки после использования.

Аллергия на плесень, продукты питания и пенициллин

Когда споры плесневого грибка попадают в воздух, они могут вызывать различные симптомы аллергии, такие как насморк, зуд в глазах и кашель. Хотя существует множество различных типов плесени, наиболее распространенной домашней плесенью является Penicillium, , которая может вызывать у некоторых людей аллергию на нос и астму.

Если вам поставили диагноз аллергия на плесень Penicillium , вам может быть интересно, означает ли это, что у вас также может быть аллергия на пенициллин или пищевая аллергия.

Аллергия на плесень в сравнении с аллергией на пенициллин

Наличие аллергии на плесень Penicillium не означает, что у вас аллергия на антибиотик пенициллин. Хотя пенициллин действительно был первоначально разработан из плесени Penicillium , люди с этой специфической аллергией на плесень не подвергаются большему риску развития аллергии на этот класс антибиотиков, чем кто-либо другой с аллергией в анамнезе.

Факторы риска, повышающие вероятность возникновения аллергии на пенициллин, включают:

• Аллергия в анамнезе
• Наличие в семейном анамнезе лекарственной аллергии
• Наличие аллергической реакции на другой вид лекарственного средства
• Воздействие высоких или длительных доз пенициллина
• Наличие инфекции, такой как вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) или вирус Эпштейна-Барра, которая может способствовать развитию аллергических реакций на лекарства

Современные антибиотики пенициллина производятся синтетическим путем и не содержат частиц плесени.

Аллергия на плесень и пищевая аллергия

Однако возможно наличие связанной с этим пищевой аллергии, если у вас аллергия на плесень. Penicillium можно найти в некоторых выдержанных сырах и сырах с голубыми прожилками, таких как рокфор и камамбер. Сообщалось о реакциях пищевой аллергии у Penicillium — аллергиков, которые едят эти сыры и другие продукты с этой плесенью.

Если у вас есть аллергическая реакция на грибы, более вероятно, что она вызвана самими грибами, но симптомы синдрома оральной аллергии были зарегистрированы у людей с аллергией на плесень, которые ели сырые грибы.Дрожжи — еще один потенциальный пищевой аллерген, если у вас аллергия на плесень.

Вам может быть интересно, как аллергия на плесень может быть связана с аллергией на грибы или дрожжи. Ответ объясняется явлением, называемым перекрестной реактивностью.

Основы перекрестной реактивности

Перекрестная реактивность означает, что есть похожие белки, общие для определенных продуктов и определенных форм. Поэтому, если у вас аллергия на плесень, вы можете очень хорошо отреагировать на такие продукты, как грибы, содержащие аналогичный белок.Взаимодействие с другими людьми

Существует также множество научных данных, свидетельствующих о перекрестной реактивности между различными видами пыльцы и сырыми фруктами и овощами. Точно так же аллергия на латекс может предрасполагать людей к определенным пищевым аллергиям (в основном на фрукты и орехи). Врачи даже назвали это состояние синдромом латексно-пищевого синдрома.

Слово от Verywell

Общая картина заключается в том, что, хотя аллергия на плесень может привести к пищевой аллергии, такой как дрожжи или грибы, это не означает, что у вас разовьется аллергия на лекарства, такие как пенициллин.

При этом аллергия в анамнезе повышает риск развития других аллергий, поэтому у вас может быть как аллергия на определенные плесени, так и аллергия на пенициллин, но они не взаимосвязаны — это просто совпадение.

Как приготовить седло дриады или гриб из спины фазана

«Это седло для дриады?» и «Могу я съесть это?» Это такие распространенные вопросы в онлайн-группах по грибам, что они похожи на мем. Я не знаю ни одного другого гриба, о котором люди спрашивают чаще весной.

Седло дриады или Cerioporus squamosus , ранее известный как Polyporus squamosus , представляет собой гриб с красивым рисунком на вершине шляпки, который выглядит как перья фазана, наглядный пример их другого распространенного названия: «Фазан» Назад». Вы можете думать о них как о двоюродных братьях лесной курицы и лесных грибов.

Нежные, вкусные грибы есть, это правда!

Прежде чем я поделюсь с вами своими советами: знайте: если вы пробовали эти грибы и думали, что они несъедобные и слишком жесткие для употребления, следуйте моему совету здесь, чтобы отделить молодых и нежных от старых и жестких, и дайте им еще один выстрелил.Уверяю вас, эти грибы могут быть вкусными и нежными, если вы знаете, что искать.

Седло для совсем молодых дриад можно нарезать, как любой другой гриб, лакомством. Однако их текстура быстро меняется.

Когда я впервые попробовал седла для дриад, я не знал, что и думать. Мой коллега принес большой, чтобы найти и поиграть с ним в ресторане. Он был большим, крутым и странным; намного более плотный и твердый, чем любой лесной цыпленок или аналогичный полипор, с которым я работал.Я вычистил большую крышечку, нарезал и обжарил ее, а после укуса выбросил все это в мусор.

Все они были размером с мою ладонь. Я съел и, что самое главное, получил удовольствие от всего, за исключением твердой ножки.

Это было не очень хорошо, я подумал, что от него не может быть никакой пользы, хотя вкус у него был действительно интересный. Я отнес его к категории несъедобных грибов и на время забыл о нем. Я упустил. Все дело в стадии, на которой находятся грибы.Слишком старые, и они годятся только для бульона. Но если вы найдете их молодыми, они очень хороши.

«Мучнистый» запах и вкус

Некоторые люди говорят, что седла дриад пахнут и имеют вкус свежего огурца, и я согласен, что вместе с коркой арбуза это немного похоже на сравнение лисичек с абрикосами. Технически аромат седла дриады, наряду с некоторыми другими грибами, такими как Clitopilus prunulus , известен на микологическом языке как «мучный», относящийся к запаху зерна.Лично я не понимаю ссылку, но полезно знать, если вы встретите ее в полевом справочнике или грибной книге.

Седло для дриады, обратите внимание на черный, очень древесный стебель, который может присутствовать или отсутствовать. Стебель есть не захочется, но его можно положить в бульон.

Они разлагают деревья, как и другие полипы, такие как лесная курица или лесная курица. По моему опыту, они растут почти исключительно на мертвых вязах, поэтому ожидайте найти их на гниющих бревнах, пнях, полумертвых и поврежденных деревьях.Весной они начнут плодоносить вместе со сморчками, поэтому вы часто будете видеть их друг рядом с другом.

Поищите их весной после сильных дождей в лиственных лесах. Они будут плодоносить в течение всего года, но, судя по моему опыту, после весны, когда я живу в Миннесоте, получить их на стадии хорошей еды труднее, когда они кажутся наиболее обильными.

Мне нравится соскабливать поры тыльной стороной ножа, а затем брить как можно тоньше на мандолине.

Итак, вы нашли кое-что, а теперь настоящий вопрос: как приготовить седло для дриады? Я слышал о людях, которые его ели, но не любили, и говорили, что это несъедобно. Я также слышал, как люди хвалят его за то, что он вкусный.

Непонятная часть состоит в том, что оба могут быть правы. Это просто зависит от возраста гриба. Вы не захотите есть стебель спаржи, когда он старый и древесный, хотя вы можете приготовить из них суп. Седло дриады такое же.

Седла дриад, особенно старые, делают хороший грибной бульон.

Когда они молодые и мягкие, это могут быть маленькие сочные самородки. Когда они становятся старше, они становятся жесткими и несъедобными, как лесные цыплята, но гораздо более жесткими, древесными и часто изобилующими жуками.

На кухне первое, что я делаю с седлом дриады, — срезаю черный стержень (если есть) , затем обрезаю и соскребаю поры на нижней стороне колпачка. Поры на нижней стороне колпачка кажутся мне немного текстурными, поэтому я удаляю их, соскребая ножом для очистки овощей.Вам не нужно удалять поры с гриба, но я делаю это, когда подаю его.

Из них получится отличный бульон, а молодые станут отличным гарниром.

В 99% случаев я разрезаю их очень тонкими, почти прозрачными. Чтобы сделать их достаточно тонкими, вам понадобится нож для нарезки мандолины, купите модель Benriner, она прослужит долго, и ее используют все повара. Не беспокойтесь о том, что грибы расколются или превратятся в соус, их плотная текстура делает их упругими, как шиитаке.

Настройте мандолину как можно более тонкой.

Срежьте, придерживая древесную часть стебля. Откажитесь от древесного стебля, когда надрежете достаточно глубоко, вы почувствуете, как лезвие защелкивается.

Во время готовки вы также должны сохранять эту смесь влажной, немного подрумянивания — это нормально, но сильное подрумянивание или обжаривание может сделать их жесткими и высохнуть. Мне нравится готовить их нарезанными как можно более тонкими ломтиками на сковороде с крышкой с небольшим количеством масла и соли и с небольшим количеством жидкости, такой как вода, вино или бульон, пока жидкость не испарится, а грибы не станут коричневыми, совсем немного.

Быстрое соте из седел для дриад, спаржи и фиддлхэдов — отличный способ отпраздновать весну.

Во-первых, вы ищете молодые грибы. Они должны быть насыщенного темно-коричневого цвета с отметинами. Избегайте образцов, которые выглядят белыми или кремовыми, поскольку они обычно старше.

Это сбивало меня с толку в течение многих лет и было одной из причин, по которым я отказался от них, я никогда не мог знать, какие грибы я могу рассчитывать на то, чтобы их можно было съесть, а какие — из каучука.

С другими полипами, которых я охочу и ем (самые известные из них — лесная курица и лесная курица, хотя Ischnoderma resumosum тоже прекрасна), если я выберу молодого цыпленка или курицу, я знаю, что у меня есть нежный, вкусный гриб . Седла для дриад работают немного по-другому, но есть надежный способ сказать, стоит вам приносить гриб домой или нет: поры.

Поры на нижней стороне многопоровых грибов, таких как курица и лесная курица, не так сильно меняются с возрастом, размер — гораздо более очевидный способ определить, нежные они или нет.Однако седловые поры дриад заметно изменяются по мере созревания. Для меня это больше похоже на трансформацию, через которую проходит подберезовик по мере взросления, чем на гораздо более близких родственников курицу и курицу.

Седло молодой дриады. Обратите внимание на то, что поры едва заметны, а нижняя часть шляпки выглядит почти гладкой, как у молодых белых грибов или подберезовиков.

С возрастом поры седла дриады начинают открываться и расширяться, высвобождая споры, и это ключ к поиску нежной и вкусной споры.Вот изображение, на котором сравниваются поры жесткого и нежного седла для дриады, оба из которых были примерно того же размера, что и моя ладонь.

Зрелый гриб. Видите, как поры видны и открыты? Это, наверное, слишком сложно есть.

Прежде чем я понял размер пор, я провел низкотехнологичный полевой тест, чтобы проверить, нежны ли грибы. Я бы взял ноготь или охотничий нож и аккуратно соскобил бы нижнюю часть колпачка, если поры легко соскоблить, это хороший поедатель.Если поры остались и кажутся прилипшими к крышке, я выбрасываю ее или оставляю для супового бульона. Итак, есть несколько способов добраться до точки а от точки б, но, наконец, знание того, как и почему, помогло мне уважать их гораздо больше.

Седла для молодых дриад — мои любимые. Они такие мягкие, что их можно разрезать без мандолины.

Мне так часто задают этот вопрос, что мне пришлось включить его. Ответ — нет. Если вы их видите и планируете съесть, возьмите их.Если вы попытаетесь получить от них больше, позволив им расти, вы вернетесь только к резиновым, старым, глючным грибам.

При этом, я знаю, что некоторые из вас пришли на эту страницу со смешанным набором молодых и зрелых грибов, и в этой ситуации я бывал несколько раз, прежде чем понял, какие грибы лучше всего выбрать.

Вот что вы можете сделать: из зрелых грибов получается ароматный бульон с жутким привкусом огуречной или дынной корки, молодые можно варить на медленном огне в бульоне, приготовленном из старых грибов, вместе с травами и всем остальным, что вы хотите. чтобы приготовить особенный суп или блюдо из бульонной лапши.

Седла для дриад отлично подходят для соления при тонком бритье.

Как и некоторые другие грибы (золотые лисички, ежи) Я не рекомендую сушить их для восстановления и готовки, поскольку они будут твердыми и древесными, но их можно сушить и измельчать для приготовления бульонов и супов. Если нарезать их тонкими ломтиками, из них получатся отличные соленья с красивой текстурой. Взгляните на мой рецепт консервирования из грибов в качестве руководства, он творит чудеса, и они сохраняют свой интересный огуречный вкус.

Седла для дриад отлично сочетаются с другими весенними ингредиентами. На фото: выбритый, увядший с пандусами, обжаренный на обжаренной спарже и фишках.

Обрезка седла дриады или гриба фазана

Простое пошаговое руководство по обрезке и нарезке седел для дриад, а также о том, как выбрать красивые нежные для еды.

Инструкции

• Выбирайте молодые маленькие седла для дриад.

• Осмотрите поры, они не должны быть слишком открытыми, скорее они должны быть плотными и сжатыми.Почесав их ногтем, они должны легко отделиться. Если поры жесткие, сушите грибы или сохраняйте их для приготовления бульона.

• Нарежьте грибы как можно тоньше, мне нравится делать это с помощью ножа для резки мандолины. Если у вас нет мандолины, нарежьте их как можно тоньше.

• Грибы готовьте по своему вкусу. Добавьте немного вина в сковороду, чтобы они не высохли.

Видео

Больше седел для дриад

Рецепт грибного печенья — Домашний вкус Вали

Рецепт печенья с грибами — это восхитительно весело, и их легко приготовить.Почти слишком мило, чтобы есть. Они являются прекрасным декором для десерта практически для любой вечеринки или случая. Эффектные лакомства привлекают не только маленьких, но и больших.

Поскольку на их изготовление уходит очень много времени, я (как и большинство людей) обычно делаю их для больших и праздничных мероприятий, таких как свадьбы или большие праздники. Но можно с уверенностью сказать, что они стоят каждой потраченной минуты, и позвольте мне вас заверить.

«Вы должны присмотреться, чтобы убедиться, что они съедобны», — это комментарий, который я часто слышу от людей.Они выглядят очень реалистично с грибными головками, покрытыми ганашем из темного шоколада, стеблями, покрытыми белой глазурью, и подкрашенными корнями маком, чтобы изобразить песчаный стебель. Как это мило?

Я не мог осмелиться сделать их для блога раньше из-за многозадачности, требующей многозадачности. Плюс фотография, чтобы запечатлеть каждую деталь в инструкции к фотографиям.

На самом деле их довольно просто сделать, если вы освоитесь и получите много удовольствия.Я не сомневаюсь, что вам понравятся эти маленькие жемчужины. Удачи, готовя и обслуживая их! 😀

Что вам понадобится для приготовления

• Несоленое масло (размягченное)
• Сахар (я использовал органический сахар)
• Майонез (я использую домашний майонез)
• Большие яйца (я использовал домашние куриные яйца)
• Пищевая сода
• Морская соль (потому что соль делает все вкуснее 😉
• Мука универсальная органическая

Что вам понадобится для приготовления

• Белки из 2 крупных яиц (я использовала куриные яйца домашнего приготовления)
• Сахар кондитера
• Мак (для украшения нижней части ножки гриба)

Что вам понадобится для приготовления

Mushroom Cookie Maker (ПРИМЕЧАНИЕ: я владею этой формой уже 15 лет.Это подарок моей тети Луйбы из Украины. Я очень дорожу этим старинным классическим произведением. Тяжелый и прочный из стального металла.

Эти формы трудно найти здесь, в США, поэтому ссылка на Amazon, которую я привожу, представляет собой форму аналогичной формы, которая должна дать такие же результаты. Если вы знаете кого-нибудь, кто живет в Европе, вы можете попросить его об одолжении и прислать вам его! 😉

Коробка на 12 яиц (для хранения грибов после обмакивания ножек в белую глазурь).

2 — пурпурные (30 яиц) картонные коробки (для хранения грибов после обмакивания грибной головки в шоколадный ганаш).

Хорошо взбить размягченное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавить майонез и взбивать 30 секунд. Соскребите стенки чаши миксера силиконовой лопаткой, чтобы убедиться, что майонез, масло и сахар хорошо смешаны, и снова взбивайте еще 30 секунд. Затем добавьте 2 больших яйца и около минуты взбивайте тесто, пока оно не станет пышным.

Отмерьте муку, пищевую соду и соль. Влить в тесто, майонез и сахарную смесь.С помощью силиконового шпателя перемешайте все до однородной массы.

Просейте еще 2 стакана муки в ту же стеклянную миску (вы использовали для первой половины количества муки). Присоедините чашу миксера к миксеру и, используя насадку для теста, добавьте и перемешайте оставшуюся муку по ½ стакана за раз.

Тесто будет рассыпчатым, но мягким, как пластилин. Замесить тесто в шар, переложить в предварительно посыпанную мукой стеклянную миску, накрыть крышкой. (Примечание: тесто быстро высохнет, если его не накрыть). Отложите тесто и сделайте белую глазурь.

Как приготовить

Выложите яичные белки в небольшую стеклянную миску. Добавьте сахарную пудру и перемешивайте, начиная с самой медленной скорости (если вы не хотите оказаться в белом облаке сахарной пудры), постепенно увеличивая скорость перемешивания. Взбивайте примерно минуту.

Накройте чашу крышкой и всегда закрывайте ее, когда она не используется. (Примечание: если оставить его открытым, верхняя часть глазури высохнет, и верхняя часть глазури будет кристаллизоваться, а печенье на печенье будет выглядеть непривлекательно.)

Как приготовить грибное печенье

Нагрейте грибочек для печенья на среднем огне. Пока форма нагревается, измените форму теста. Отщипните немного теста, скатайте в шар (около 1 дюйма в диаметре) и придайте ему грубую форму гриба. (Примечание: оно не выглядит идеальным, оно идеально примет форму в форме во время выпечки.)

Инструкция по выпечке грибного печенья

Поместите печенье в предварительно разогретую форму. Выпекайте 3 минуты, затем переверните и запекайте еще минуту или до золотистого цвета.(Примечание. Время выпекания зависит от типа металла, из которого изготовлена ​​форма для печенья. Если она изготовлена ​​из алюминия, она будет выпекаться быстрее.)

Пока этот набор печенья выпекается, предварительно сформируйте другой набор печенья, чтобы его можно было поместить в форму сразу после того, как выпеченные печенья будут удалены.

С помощью обычной столовой ложки или тонкой лопатки удалите испеченное печенье и положите на тарелку, чтобы она остыла примерно на 5 минут или до тепла на ощупь. Пока второй набор печенья запекается, а первый остывает, сформируйте еще один набор грибного печенья.

Примечание: я повторяю цикл предварительного формования другого набора печенья сразу после того, как помещаю предыдущий набор для запекания.

Как глазировать стебель грибного печенья белой глазурью

Удерживая грибное печенье за ​​головку одной рукой, другой рукой придерживая и наклоняя чашу для глазури, окуните весь стебель в глазурь, подержите несколько секунд, пока не стечет лишняя глазурь.

Поставьте глазированное грибное печенье в карман меньшей картонной коробки для яиц, чтобы стебель просох.Пока этот набор стеблей грибов сохнет, продолжайте плавный процесс формования и запекания.

Как добавить песочный декор на ножку грибного печенья

Большая часть глазури для стебля высохнет, кроме нижней части. Итак, теперь самое время добавить грибу красоты. Возьмите его за головку и окуните стебель в мак, примерно на дюйма, и покатайте по стороне тарелки, чтобы плотно упаковать их.

Совет: мне нравится использовать большую тарелку с приподнятым краем, чтобы я мог прижать мак, чтобы создать красиво закругленную основу.Затем поместите грибное печенье в отдельные карманы пурпурной коробки для яиц.

Как упростить процесс изготовления печенья

Обеспечьте бесперебойный рабочий процесс, разместив все в порядке работы. Так будет легче отслеживать и контролировать процесс. Вам не нужно использовать таймер для измерения времени каждого шага, но вы можете определить стадии готовности, просто посмотрев на файлы cookie и коснувшись их.

Вы должны уметь сказать, какой набор требует глазирования, окунания, удаления печенья из формы и т. Д.Обещаю, как только вы освоитесь, вы почувствуете себя профессионалом! 😉 На рисунке ниже показана организация, которую я использую.

Выпекайте все грибное печенье, обмакивая его в глазурь и мак и дайте стеблям полностью высохнуть, прежде чем переходить к этапу погружения грибных головок в шоколадный ганаш.

Как приготовить

Добавьте стружку темного шоколада в миску, поставленную на водяную баню, добавьте молоко и дайте шоколаду растаять, время от времени помешивая.Как только вода закипит, убавьте огонь, дайте шоколаду растаять и полностью смешайте с молоком.

(Совет: раньше я всегда использовал плитку темного шоколада Hershey для приготовления ганаша, но на этот раз у меня ее не было, поэтому я использовал шоколадную стружку и должен сказать, что мне нравится, как получается ганаш, приготовленный с плиткой.)

Ознакомьтесь с рецептом простого шоколадного ганаша. Кроме ганаша с грибным печеньем, я не добавляю лишних 2 ст. молока в конце; ганаш должен быть гуще для макания печенья.Перед окунанием дайте ганашу немного остыть.

Как украсить головки грибов шоколадным ганашем

После того, как стебли грибов полностью высохнут, можно безопасно держать гриб за стебель (не портя работу) и окунуть головки в шоколад.

Повесьте грибное печенье между выступами кармашка для яиц так, чтобы нижняя возможная точка грибной головки упиралась в выступы (так шоколад будет минимально соприкасаться с картонной коробкой и сохранит свою красивую форму).Головки шоколадных грибов должны выглядеть гладкими и блестящими.

Когда ганаш полностью застынет, блеск станет тусклым.

Будьте очень осторожны при извлечении их из картонных коробок для яиц. Используйте лезвие, чтобы отделить шляпку гриба от картонной коробки, чтобы не повредить шляпку гриба.

Как хранить грибное печенье

Хранить в любой емкости с приоткрытой крышкой до недели.

Если вы сделаете этот Рецепт печенья с грибами , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Рецепт грибного печенья

Эти печенья с грибами просто очаровательны. Почти слишком мило, чтобы есть. Они являются прекрасным декором для десерта практически для любой вечеринки или случая. Эффектные лакомства привлекают не только маленьких, но и больших. Они выглядят очень реалистично с грибными головками, покрытыми ганашем из темного шоколада, стеблями, покрытыми белой глазурью, и подкрашенными корнями маком, чтобы изобразить песчаный стебель.

Ключевое слово: праздничная выпечка из темного шоколада, декоративное печенье, рецепт праздничного печенья, грибное печенье

Порций: 80 печенья

Автор: Валя Валя Вкус дома

Состав

Что вам понадобится для приготовления Тесто для грибного печенья

• 12 ст. (170 г) — сливочное несоленое (смягчено)
• 1 чашка (200 г) — сахар (Я использовал органический сахар)
• & frac23; чашка (158 мл) — майонез (Я использую домашний майонез)
• 2 большие яйца (Я использовала куриные яйца домашнего приготовления)
• ½ чайная ложка(2,5 мл) — пищевая сода
• & frac18; чайная ложка (0,6 мл) — морская соль
• 4 ½ чашки (576 г) — органическая универсальная мука

Что вам понадобится для приготовления Белая глазурь для ножки грибного печенья

• 2 — яичные белки комнатной температуры (от 2-х крупных яиц)
• 2 чашка (220 г) — сахар кондитерский
• 1 чашка — мак (для украшения низа ножки гриба)

Что вам понадобится для приготовления Шоколадный ганаш для окунания головки грибного печенья

• 1 ½ чашки (263 г) — шоколадная стружка
• 10 ст.(148 мл) — органическое цельное молоко

Предметов, которые вам понадобятся , чтобы сделать эти грибы

• 12- коробка для яиц (для выдержки грибов после обмакивания ножек в белую глазурь).
• 2 — фиолетовый Пакеты на 30 яиц (для хранения грибов после обмакивания грибных головок в шоколадный ганаш).

Инструкции

Инструкции по тесту для грибного печенья

1. Хорошо взбить размягченное масло и сахар до кремообразной консистенции.Добавить майонез и взбивать 30 секунд. Соскребите стенки чаши миксера силиконовой лопаткой, чтобы убедиться, что майонез, масло и сахар хорошо смешаны, и снова взбивайте еще 30 секунд. Затем добавьте 2 больших яйца и около минуты взбивайте тесто, пока оно не станет пышным.

2. Отмерьте муку, пищевую соду и соль. Влить в тесто, майонез и сахарную смесь. С помощью силиконового шпателя перемешайте все до однородной массы.

3. Просейте еще 2 стакана муки в ту же стеклянную миску (вы использовали для первой половины количества муки).Присоедините чашу миксера к миксеру и, используя насадку для теста, добавьте и перемешайте оставшуюся муку по ½ стакана за раз.

4. Тесто будет рассыпчатым, но мягким, как пластилин. Замесить тесто в шар, переложить в предварительно посыпанную мукой стеклянную миску, накрыть крышкой. (Примечание: тесто быстро высохнет, если его не накрыть). Отложите тесто и сделайте белую глазурь.

Как сделать белую глазурь для стеблей грибов

1. Выложите яичные белки в небольшую стеклянную миску.Добавьте сахарную пудру и перемешивайте, начиная с самой медленной скорости (если вы не хотите оказаться в белом облаке сахарной пудры), постепенно увеличивая скорость перемешивания. Взбивайте примерно минуту.

2. Накройте чашу крышкой и всегда закрывайте ее, когда она не используется. (Примечание. Если оставить его открытым, глазурь высохнет, и верхняя часть глазури закристаллизовывается, и на печенье он будет выглядеть непривлекательно.)

Как приготовить грибное печенье

1. Нагрейте прибор для печенья с грибами на среднем огне.Пока форма нагревается, измените форму теста. Отщипните немного теста, скатайте в шар (около 1 дюйма в диаметре) и придайте ему грубую форму гриба. (Примечание: оно не выглядит идеальным, оно идеально примет форму в форме во время выпечки.)

Инструкция по выпечке грибного печенья

1. Поместите печенье в предварительно разогретую форму. Выпекайте 3 минуты, затем переверните и запекайте еще минуту или до золотистого цвета. (Примечание: время выпечки зависит от типа металла, из которого изготовлена ​​форма для печенья.Если из алюминия, будет быстрее выпекаться.)

2. Пока этот набор печенья выпекается, предварительно сформируйте другой набор печенья, чтобы его можно было поместить в форму сразу после того, как выпеченные печенья будут удалены.

3. С помощью обычной столовой ложки или тонкой лопатки удалите испеченное печенье и положите на тарелку, чтобы она остыла примерно на 5 минут или до тепла на ощупь. Пока второй набор печенья запекается, а первый остывает, сформируйте еще один набор грибного печенья.

4. Примечание: я повторяю цикл предварительного формования другого набора печенья сразу после того, как помещаю предыдущий набор для запекания.

Как глазировать стебель грибного печенья белой глазурью

1. Удерживая грибное печенье за ​​головку одной рукой, другой рукой придерживая и наклоняя чашу для глазури, окуните весь стебель в глазурь, подержите несколько секунд, пока не стечет лишняя глазурь.

2. Поставьте глазированное грибное печенье в карман меньшей картонной коробки для яиц, чтобы стебель просох.Пока этот набор стеблей грибов сохнет, продолжайте плавный процесс формования и запекания.

Как добавить песочный декор на ножку грибного печенья

1. Большая часть глазури для стебля высохнет, кроме нижней части. Итак, теперь самое время добавить грибу красоты. Возьмите его за головку и окуните стебель в мак, примерно на дюйма, и покатайте по стороне тарелки, чтобы плотно упаковать их.

2. Совет: мне нравится использовать большую тарелку с приподнятым краем, чтобы я мог прижать мак, чтобы создать красиво закругленную основу.Затем поместите грибное печенье в отдельные карманы пурпурной коробки для яиц.

Как обеспечить бесперебойную работу процесса создания печенья

1. Обеспечьте бесперебойный рабочий процесс, разместив все в порядке работы. Так будет легче отслеживать и контролировать процесс. Вам не нужно использовать таймер для измерения времени каждого шага, но вы можете определить стадии готовности, просто посмотрев на файлы cookie и коснувшись их.

2. Вы должны уметь сказать, какой набор требует глазирования, окунания, удаления печенья из формы и т. Д.Обещаю, как только вы освоитесь, вы почувствуете себя профессионалом! 😉 На рисунке ниже показана организация, которую я использую.

3. Выпекайте все грибное печенье, обмакивая его в глазурь и мак и дайте стеблям полностью высохнуть, прежде чем переходить к этапу погружения грибных головок в шоколадный ганаш.

Как приготовить шоколадный ганаш

1. Добавьте стружку темного шоколада в миску, поставленную на водяную баню, добавьте молоко и дайте шоколаду растаять, время от времени помешивая.Как только вода закипит, убавьте огонь, дайте шоколаду растаять и полностью смешайте с молоком.

2. (Совет: раньше я всегда использовал плитку темного шоколада Hershey для приготовления ганаша, но на этот раз у меня ее не было, поэтому я использовал шоколадную стружку и должен сказать, что мне нравится, как получается ганаш, приготовленный с плиткой.)

3. Ознакомьтесь с рецептом простого шоколадного ганаша. Кроме ганаша с грибным печеньем, я не добавляю лишних 2 ст. молока в конце; ганаш должен быть гуще для макания печенья.Перед окунанием дайте ганашу немного остыть.

Как украсить шляпки грибов шоколадным ганашем

1. После того, как стебли грибов полностью высохнут, можно безопасно держать гриб за стебель (не портя работу) и окунуть головки в шоколад.

2. Повесьте грибное печенье между выступами кармашка для яиц так, чтобы нижняя возможная точка грибной головки упиралась в выступы (так шоколад будет минимально соприкасаться с картонной коробкой и сохранит свою красивую форму).Головки шоколадных грибов должны выглядеть гладкими и блестящими.

3. Когда ганаш полностью застынет, блеск станет тусклым.

4. Будьте очень осторожны при извлечении их из картонных коробок для яиц. Используйте лезвие, чтобы отделить шляпку гриба от картонной коробки, чтобы не повредить шляпку гриба.

Как хранить грибное печенье

1. Хранить в любой емкости с приоткрытой крышкой до недели.

Примечания к рецептам

Этой формой я владею уже 15 лет. Это подарок моей тети Луйбы из Украины. Я очень дорожу этим старинным классическим произведением. Тяжелый и прочный из стального металла. Их труднее найти, поэтому ссылка на Amazon, которую я привожу, представляет собой форму аналогичной формы, которая должна давать такие же результаты. Если вы знаете кого-нибудь, кто живет в Европе, вы можете попросить его об одолжении и прислать вам его! ;

Ищете еще веселые рецепты печенья? Вот некоторые на выбор:

Ознакомьтесь со всеми рецептами десертов ЗДЕСЬ.

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы сделать заказ. Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не взимается изменить. Спасибо за вашу поддержку!)

Любите этот рецепт печенья с грибами? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!