Как приготовить крем из манки для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Рецепт крема с манкой для торта1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое руководство1.3 Видеорецепт крема из манки для торта2 Рецепт крема из манки…

Все любят сладкое – и дети, и взрослые. Ведь сахар, содержащийся в сладостях, является источником углеводов, которые снабжают организм энергией, и, конечно, хорошим настроением. Но все ли готовы доверять своё здоровье производителям кондитерских изделий? Если вы из тех, кто определенно решил употреблять только здоровые сладости и готовить их самостоятельно, то наша статья поможет вам узнать, как сделать вкуснейший крем для торта из манки и масла. Данный рецепт подходит ко многим тортам, например, для торта Птичье молоко с манкой и лимоном, классического рецепта торта Медовик или любых пирожных.

Рецепт крема с манкой для торта

Данный рецепт крайне прост в приготовлении, поэтому даже если вы новичок в кулинарии, то все равно непременно сможете его приготовить. В состав рецепта входят простые компоненты, которые можно найти в любом магазине, а самое главное – они очень дешевые. Таким образом, не тратя большие деньги на ингредиенты, вы приготовите много вкусного крема для ваших любимых сладостей. Ни в коем случае не бойтесь того, что в креме будут ощущаться крупинки манной каши, ведь при следовании нашим инструкциям этого точно не случится!

Кухонная техника и утварь: сотейник, венчик, миксер.

Ингредиенты

Манная крупа	5 ст. л.;
молоко	500 мл;
сахар	3/4 стакана;
масло сливочное	1 пачка;
ванилин	щепотка.

Пошаговое руководство

1. Прохладное молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем в него манную крупу, помешивая венчиком, и отправляем на средний огонь.
   

   Самый главный момент заключается в постоянном помешивании, дабы не образовались комочки.

2. Далее медленно всыпаем сахар в уже подогретое молоко и перемешиваем.
   
3. После закипания молока, манная каша на глазах начинает густеть, поэтому мы варим еще 3-4 минутки и выключаем плиту. Не забывайте: чем дольше вы варите крем после его закипания, тем гуще он получится.
   
4. Отставляем кастрюлю в сторону для того, чтобы манная каша полностью остыла. В это время берем сливочное масло и кладем в глубокую тарелку. С помощью миксера взбиваем масло – на это у нас уйдет около пяти минут.
   
5. Когда вместо куска масла у вас будет белая однородная масса, а каша полностью остынет, можем приниматься за смешивание этих ингредиентов. Для этого берем пару ложек каши, добавляем к маслу и взбиваем до однородности.
   
6. Эту процедуру проделываем с остальной кашей до того момента, пока манная основа и масло не станут одной массой.
   
7. Ставим в тарелку в холодильник на 15-20 минут. Готово!
   

Видеорецепт крема из манки для торта

Посмотрите также небольшое видео о приготовлении такого вкусного крема. Автор все наглядно показывает и объясняет. Как видите, готовить крем из манной крупы очень легко, быстро и совсем не хлопотно.

Рецепт крема из манки с лимоном для торта

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: крем для 1 торта.
• Кухонная техника и утварь: погружной блендер, миксер.

Ингредиенты

Манная крупа	75 г;
молоко	500 мл;
сахарный песок	120 г;
сливочное масло	200-250 г;
лимон	1 шт.

Пошаговое руководство

1. Первым делом кладем лимон в глубокую тарелку, заливаем его крутым кипятком и оставляем на некоторое время.
   
2. Далее молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем в него манную крупу и помешиваем до кипения. После этого варим еще 3-5 минут, не больше, и снимаем с плиты.
   
3. Каша должна получиться достаточно густая и однородная. Даем каше остыть, а сами в это время принимаемся за лимон.
   
4. Достаем лимон из воды, высушиваем. Далее мы должны измельчить лимон, а каким именно способом – выбирать вам. Можно просто прокрутить лимон в мясорубке целиком, а можно сначала снять с него цедру, затем очистить от кожуры, так же, как апельсин, и разобрать на дольки. В идеале снять все пленки с каждой дольки лимона, чтобы готовый крем не отдавал горечью.
   
5. Мякоть следует измельчить с помощью погружного блендера в глубокой тарелочке. Туда же добавляем сахар и снова перемешиваем блендером.
   
6. К этому моменту манная основа уже остыла. Вливаем в нее измельченный лимон и перемешиваем. В результате получается довольно густой крем, который консистенцией напоминает заварной, а по вкусу получается сладко-кисловатый, с прекрасным, тонким лимонным запахом.
   
7. Взбиваем миксером сливочное масло и небольшими порциями вводим в него лимонный крем, продолжая взбивание.
   
8. Добиваемся однородной консистенции — и крем готов!
   

Видеорецепт крема из манки с лимоном для торта

Надеюсь, что данный видеорецепт поможет вам окончательно понять все принципы готовки.

Рецепт заварного крема с манкой

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: крем для 1 торта.
• Кухонная техника и утварь: сотейник, венчик, миксер.

Ингредиенты

Манная крупа	5 ст. л.;
молоко	500 мл;
сахар	3/4 стакана;
масло сливочное	1 пачка;
ванилин	щепотка.

Последовательность приготовления

1. Прохладное молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем в него сахар, перемешиваем венчиком и отправляем на средний огонь.
   
2. Как только на молоке начнет появляться пенка, медленно высыпаем в него манку и тщательно мешаем. В течение семи минут манная каша на глазах начинает густеть, после чего выключаем огонь и даем постоять под крышкой еще пару минут.
   
3. Отставляем кастрюлю в сторону для того, чтобы манная каша полностью остыла. В это время берем сливочное масло и кладем в глубокую тарелку. С помощью миксера взбиваем масло – на это у нас уйдет около пяти минут.
   
4. Когда вместо куска масла у вас будет белая однородная масса, а каша полностью остынет, можем приниматься за смешивание этих ингредиентов. Для этого берем пару ложек каши, добавляем к маслу и взбиваем до однородности. Эту процедуру проделываем с остальной кашей до того момента, пока манная основа и масло не станут одной массой.
   
5. Для придания необычного аромата можно добавить в готовый крем две столовые ложки лимонного сока, половину ложки ванилина, молотый орех (грецкий, миндаль, фундук) или пару ложек сгущенки.
   
6. Ставим готовый крем в холодильник на 20-30 минут для того, чтобы он окончательно загустел.
   

Надеемся, что вам понравились наши рецепты кремов для торта на основе манной крупы! Не останавливайтесь на достигнутом и обязательно попробуйте классический рецепт советского времени торта Наполеон.

Обязательно делитесь своими впечатлениями и доработками наших рецептов. Расскажите, получился ли у вас крем из манки для торта. А если вам известны какие-нибудь нюансы по его приготовлению, смело делитесь ими в комментариях. Приятного аппетита!

Крем на манке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы решили испечь домашний торт или приготовить пирожные, то обязательно стоит задуматься, какой лучше приготовить крем. Этот вопрос требует всегда тщательного подхода. Выпекая как-то раз вкуснейший высокий бисквит — Шоколад на кипятке, о котором я уже Вам рассказывала ранее, мне захотелось сделать не совсем обычный крем, а именно — крем на основе манной крупы. Такой шоколадный торт с манным кремом станет достойным украшением любого повседневного и праздничного стола, а домашние и пришедшие в дом гости оценят Ваши старания по достоинству. Бисквит здесь получается вкусным и в меру влажным, а крем, высоким, пышным и очень вкусным.

Потребуется:

• масло сливочное — 200 гр,
• сахар — 1 стакан,
• молоко — 1,5 стакана,
• манка — 2 стол. ложки,
• цедра 1 лимона или апельсина

 

Как приготовить вкусный крем на манке:

Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. В это время соединяем сахар с манной крупой и перемешиваем.

Как только молоко начало закипать, постепенно всыпаем в него манку с сахаром. 

Полученную манную кашу варим в течении 1-2 минут. Каша готова. Очень удобно, чтобы не появлялись комочки, кашу варим с помощью венчика, вымешивая им.

Охлаждаем манную кашу полностью. Соединяем с натёртой лимонной и апельсиновой цедрой. Перемешиваем.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела.

А теперь небольшими порциями ввести холодную манную кашу, взбивая массу миксером до пышного состояния.

Иногда уже в самом конце приготовления крема натирают лимонную или апельсиновую цедру и вводят в крем. Зачастую многие знатные повара используют полностью лимон целиком для крема, измельчив его, вытащив все косточки, пробив до состоянию пюре в блендере и соединяют с кремом.

Крему нужно дать хорошо остыть в холодильнике, прежде чем промазывать им коржи.

При прослаивании торта этим кремом, слой крема получается достаточно высоким. Это отличной видно на примере приготовления домашнего торта из бисквита на кипятке.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Крем из манки для торта — 8 вкусных рецептов | Торты и пироги

Чтобы приготовить вкусный крем для какой-то выпечки, совсем необязательно покупать дорогостоящие продукты. Крем из манки для торта делается очень просто, к тому же все необходимые продукты всегда есть в наличии почти в каждом доме.

Базовый рецепт прослойки для тортов

Не нужно думать, что такой крем чем-то напоминает обычную молочную кашу. Соблюдение технологии приготовления делает массу настолько нежной, что крупинок в ней не остается. Такую смесь можно использовать для смазывания коржей, а также приготовления разнообразных сладких десертов.

Сама крупа имеет нейтральный вкус, поэтому для дополнительных акцентов используются всевозможные продукты и наполнители. Но опираться всегда нужно на базу.

Стандартный набор составляющих:

• крупа – 100 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 200 г;
• молоко – 0, 5 л.

Последовательность действий:

1. Высыпать в молоко половину сахара и довести его до кипения.
2. При первом появлении пенки сразу же всыпать тонкой струйкой крупу, в то же время тщательно и быстро помешивая жидкость ложкой.
3. Варить пару минут. Поставить охлаждаться.
4. Взбить размягченное масло с оставшимся сахаром до воздушности.
5. В масляный крем небольшими порциями ввести «молочную кашу», продолжая взбивать. Главное, чтобы продукты имели одинаковую температуру, тогда они превратятся в однородную массу.

Выкладывать крем на коржи или бисквит нужно, только когда они полностью остынут, иначе сливочное масло начнет таять.

Крем из манки и шоколада для торта

Для придания дополнительного вкуса можно использовать как растопленный шоколад, так и какао-порошок.

Необходимые составляющие:

• крупа с сахаром – по 100 г;
• порошок какао – 1 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• масло – 200 г.

Процесс:

1. Заранее выложить на стол масло, чтобы оно стало мягким. Ни в коем случае нельзя ускорять этот процесс, так как растаявший продукт становится негодным для приготовления крема. Из-за этого пострадает общая консистенция, а сам крем не застынет.
2. Вскипятить молоко. Соединить крупу с какао и всыпать получившуюся коричневую смесь в кипящую жидкость. Варить, не забывая мешать.
3. Сделать масляный крем с сахаром.
4. Остудить «кашу» и ввести в нее масляную смесь.
5. Взбить до однородности.

Крем получается глянцевым, приятного шоколадного оттенка.

Готовим заварным способом

Заварной крем готовится крайне просто.

Набор компонентов состоит из 4 наименований:

• крупа – 100 г;
• сахар – примерно ¾ ст.;
• молоко – 1 ½ ст.;
• масло – 200 г.

Процесс готовки:

1. Высыпать сахар в молоко и поставить на плиту.
2. Как только начнет появляться пенка, тоненькой струйкой добавить крупу.
3. Варить до загустения и охладить.
4. Уже мягкое масло взбить миксером до пышности.
5. Соединить обе массы.

Универсальная база готова. По желанию в нее можно добавить измельченные орехи, кокосовую стружку, ликер, ванильный экстракт.

С ванильным вкусом

Если молока нет, не беда. Вместо него можно использовать обычную воду и сметану.

 

Список составляющих:

• вода – 2 ст.;
• сахар – 175 г;
• сметана – 400 г;
• манка – 75 г;
• ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварить на воде кашу с сахаром. Поставить остывать.
2. Когда масса станет прохладной, взбить ее миксером и небольшими порциями добавить сметану.
3. В самом конце положить ванилин.

Сметану лучше использовать густую и жирную. Если продукт слишком жидкий, его можно выложить в несколько слоев марли и поместить в сито. Через 2-3 часа лишняя влага уйдет, сметана станет гуще, жирность повысится.

Манный крем со сгущенным молоком

Просто восхитительным получается крем из манки и сгущенки.

Необходимый набор продуктов:

• манка с сахаром – по 100 г;
• сгущенка – банка;
• молоко – 0,5 л;
• масло – 200 г.

Технология приготовления:

1. Заблаговременно отварить сгущенку в жестяной банке в кастрюльке с водой. На это уйдет около 2 ч. Остудить, опустив в холодную воду.
2. Заранее нарезать масло и оставить, чтобы стало мягким.
3. Всыпать в молоко сахар с крупой. Варить, пока масса не приобретет нужную густоту и консистенцию. Остудить.
4. Взбить масло и соединить его с остывшей «молочной кашей».
5. Выложить вареную сгущенку и тщательно взбить.

Для любителей сгущенки лучшего крема не найти. При сборке торта в слой крема можно добавить крошку из орехов или какие-либо сухофрукты.

Со сливочным маслом

Чаще всего делают крем с манкой и маслом, добавляя туда еще и кофе.

Для этого потребуются такие компоненты:

• манка и сахар – по 100 г;
• сливочное масло – 200 г;
• кофе растворимый – 1 ст. л.;
• молоко – 0,5 л;
• ванилин – щепотка.

Последовательность действий:

1. Заранее вынуть пачку масла, чтобы у него было время стать мягким.
2. Влить в подходящую емкость молоко и всыпать крупу. Тщательно перемешать.
3. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. В конце добавить кофе.
4. Отставить в сторону и подождать, пока полностью остынет.
5. Тем временем тщательно взбить уже размягченное масло с сахаром до получения однородной массы желтоватого цвета. Кристаллики при этом должны полностью раствориться. Выложить крем в остывшую манку.
6. Добавить ванилин и перемешать.
7. Взбить до однородности и использовать по назначению.

По желанию в этот универсальный крем можно добавить любые фрукты или ягоды. Они придадут ему дополнительный вкус и приятный оттенок.

Как сделать с лимоном

Из манки с лимоном получается удивительный крем с приятным цитрусовым привкусом.

Для его приготовления необходимы такие составляющие:

• манка с сахаром – по 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 200 г;
• молоко – 0, 5 л.

Процесс готовки:

1. Заблаговременно вынуть пачку масла и оставить при комнатной температуре.
2. Залить цитрус кипятком и оставить на короткое время, чтобы сделать его более податливым для дальнейших действий.
3. С помощью мелкой терки снять цедру. Из половинки цитруса выдавить сок.
4. Вскипятить молоко.
5. Соединить сахар с манкой и всыпать в горячее молоко. Варить, пока не станет густым, не забывая помешивать. На это уйдет не более 5 минут.
6. Убрать емкость с плиты, влить сок и добавить цедру. Перемешать и для более быстрого охлаждения поставить в большую кастрюлю с холодной водой.
7. Взбить мягкое масло до кремообразного состояния.
8. Соединить обе массы и снова хорошо взбить.

Вместо лимона можно использовать и апельсин, тоже получится очень вкусно.

Вариант для тех, кто постится

Верующим людям можно предложить сделать постный крем для торта.

 

Для этого нужен минимальный набор компонентов:

• сахар с крупой – по 100 г;
• фруктовый сок – 0,5 л;
• ванилин – немного.

Процесс готовки:

1. Соединить манку с сахаром и высыпать смесь в кастрюльку с соком.
2. Тщательно перемешать и варить до приобретения нужной консистенции. Чтобы не пригорело и не было комочков, массу нужно постоянно мешать.
3. Поставить остывать. За это время взбить пару раз миксером.
4. В самом конце по желанию добавить ванилин либо корицу.

Выбрать лучший рецепт довольно сложно. Нужно сделать несколько вариаций крема и продегустировать их.

Как приготовить крем из манки для торта по пошаговому рецепту с фото

Во время приготовления домашней выпечки всегда стоит вопрос о выборе крема. Хочется, чтобы он хорошо пропитывает коржи, держал форму и был нежным и вкусным. Со всеми этими заданиями с легкостью справится крем, приготовленный из обычной манки, которая есть дома у многих. Когда я готовлю такой крем на основе манки, то приходится делать его немного больше, чем положено, так как часть его просто съедается. Захотелось и вам рассказать, как просто сделать крем для торта из манки и сгущенки, масла с лимоном и другими вкусными добавками.

Простой рецепт крема с манкой и маслом для торта

Необходимые ингредиенты:

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.

1. Выкладываем из холодильника сливочное масло, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.
2. Наливаем в кастрюлю молоко.
3. Сыплем манку.
4. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Варим после закипания, всё время помешивая, около 5 минут.
5. Снимаем с плиты. Полностью остужаем.
6. Сливочное масло с сахаром тщательно взбиваем с помощью миксера. Должна получиться кремообразная масса желто-белого цвета.
7. Перекладываем взбитое масло в остывшую манку.
8. Добавляем ваниль. Перемешиваем.
9. Тщательно взбиваем до однородного состояния.

Видео рецепта простого заварного крема

Подробнее о рецепте приготовления этого простого заварного крема вы можете посмотреть на видео:

Заварной крем на манке с желтками

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• яичных желтка три шт.;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• крупы манки 100 г;
• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного.

[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: около 30 минут.

1. Заранее выкладываем из холодильника сливочное масло.
2. В мягкое масло сыплем сахар и ваниль.
3. Взбиваем до кремообразного состояния без сахарных кристалликов.
4. Кладем по одному желтку, после каждого добавления тщательно перемешивая.
5. Молоко в кастрюле или сотейнике доводим до кипения.
6. Помешивая, маленькими порциями вводим манную крупу. Не переставая помешивать, готовим до загустения.
7. Порциями вводим масляную смесь в горячую манную кашу.
8. Тщательно перемешиваем.
9. Перед использованием хорошо остужаем.

Лимонный (апельсиновый) крем для торта с манкой

Необходимые ингредиенты:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 100 г сахара;
• крупы манки 100 г;
• 500 мл молока;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного;
• лимон (апельсин).[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, терка, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: около 45 минут.

1. Перед началом приготовления выкладываем из холодильника сливочное масло.
2. Лимон (апельсин) трем мелкой теркой, снимая цедру до белой мякоти.
3. Из половины лимона или апельсина выдавливаем сок.
4. Молоко выливаем в кастрюлю. Ставим на огонь.
5. Манную крупу смешиваем с сахаром.
6. Когда закипит молоко, уменьшаем огонь и, не спеша помешивая, вводим манку. Варим до загустения примерно 5 минут, всё время помешивая.
7. Снимаем с плиты.
8. Добавляем сок и цедру. Тщательно перемешиваем.
9. Отставляем до полного охлаждения. Можно поставить в другую емкость с холодной водой и периодически перемешивать.
10. Взбиваем размягченное сливочное масло до бело-желтого кремообразного состояния.
11. Соединяем остывшую манную часть с масляной.
12. Кладем ваниль. Тщательно взбиваем до однородности.
13. Крем для торта с манкой и лимоном (апельсином) готов.

Видео как приготовить крем с манкой и лимоном

Подробнее о том, как приготовить крем, с которым делается торт птичье молоко с манкой и лимоном, вы можете посмотреть на видео:

Рецепт заварного крема для торта с манкой и вареной сгущенкой

Перечень ингредиентов:
[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного;
• сгущенного молока одна банка.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: около 45 минут.

1. Сгущенное молоко необходимо отварить около двух часов в кастрюле с водой.
2. Не открывая банки, полностью остужаем, поставив ее в холодную воду.
3. Масло нарезаем и оставляем размягчаться.
4. В молоке размешиваем сахар и манную крупу.
5. Ставим на небольшой огонь. Помешивая, варим до загустения. Хорошо остужаем.
6. Сливочное масло, размягченное, взбиваем с ванилью до кремообразного состояния.
7. В полностью остывшую манную кашу кладем масляную часть крема. Тщательно взбиваем.
8. Выкладываем сгущенное молоко.
9. Всё вместе взбиваем до однородности.

Кофейный крем из манки

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• масла сливочного 200 г;
• одна ст.л. растворимого кофе.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: около 40 минут.

1. Размягчаем при комнатной температуре масло.
2. Из молока и манки варим манную кашу.
3. Снимаем с плиты, добавляем растворимый кофе.
4. Тщательно перемешиваем. Остужаем.
5. Мягкое масло взбиваем с сахаром до растворения кристалликов.
6. По желанию добавить немного ванили или ванильного сахара.
7. Небольшими порциями вводим масляную смесь в остывшую манку.
8. Хорошо взбиваем до однородности.

Крем с манкой и бананом

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• манной крупы 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• спелый банан;
• 200 г масла сливочного.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, толкушка или блендер, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. Кипятим в кастрюле молоко. Небольшой струйкой сыплем манку, всё время помешивая венчиком.
2. Варим около 3 минут до загустения. Снимаем. Охлаждаем.
3. Размягченное масло, смешав с сахаром, взбиваем до кремообразного состояния.
4. Очищенный спелый банан толкушкой или с помощью блендера превращаем в пюре.
5. Взбитое масло смешиваем с бананом.
6. Порциями добавляем в хорошо остывшую манку масляную смесь.
7. Тщательно взбивая, доводим до однородного состояния.
8. Такой крем замечательно пропитает коржи, когда будете готовить медовик по классическому рецепту.

Шоколадный крем на манке

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• какао-порошок одна ст.л.;
• 200 г масла сливочного.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. В кипящее молоко небольшими порциями, всё время перемешивая, сыплем манную крупу, смешанную с какао-порошком. Варим 5 минут.
2. Сливочное масло, заранее размягченное, взбиваем с сахаром до гладкого однородного состояния.
3. В полностью остывшую манную кашу порциями добавляем масло, каждый раз перемешивая.
4. Хорошо взбиваем до пышного, однородного состояния.

Ореховый крем из манки

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• любых орехов 100 г;
• 200 г масла сливочного.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, блендер или кофемолка, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. Орехи измельчаем блендером или в кофемолке в очень мелкую крошку.
2. Из молока, сахара и манки варим манную кашу.
3. Сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, взбиваем до кремообразного состояния.
4. Вводим масло в остывшую манную кашу, каждый раз взбивая.
5. Добавляем подготовленные орехи.
6. Тщательно взбиваем до однородности.

Манный сливочный крем с фруктами или ягодами

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного;
• фрукты или ягоды 100 г.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, сито, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. Из молока и манки варим густую манную кашу.
2. Полностью остужаем.
3. Фрукты или ягоды перетираем через сито, избавляя их от косточек и кожуры.
4. Предварительно размягченное масло взбиваем с сахаром до гладкости.
5. Соединяем полностью остывшую манную кашу со сливочным маслом.
6. Хорошо взбиваем.
7. Добавляем фруктовое пюре. Опять взбиваем до однородности.
8. Можно добавить немного ванили.

Белый шоколадно-сливочный крем из манки

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• плитка белого шоколада;
• ванили на кончике ножа;
• 200 г масла сливочного.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, небольшая миска, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. Доведя до кипения молоко, всыпаем небольшой струйкой манную крупу. Варим 5 минут до загустения.
2. Добавляем разломанную плитку шоколада.
3. Тщательно перемешиваем до полного растворения шоколадных кусочков. Полностью охлаждаем.
4. Мягкое масло взбиваем с сахаром до однородного состояния.
5. Смешиваем манную и масляную части крема.
6. Тщательно взбиваем до однородности.
7. С таким кремом получится очень вкусный торт «Наполеон».

Кокосовый крем на манке

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• крупы манки 100 г;
• 100 г сахара;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• 200 г масла сливочного;
• 50 мл кокосового молока или 1 ст. л. кокосовой стружки.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. Молоко доводим до кипения.
2. Не спеша, сыплем в молоко манную крупу и варим, помешивая, густую манную кашу.
   Снимаем с плиты.
3. Добавляем кокосовое молоко или кокосовую стружку. Хорошо взбиваем.
4. Сливочное масло, смешав с сахаром, взбиваем в однородную, гладкую массу.
5. Смешиваем манную кашу и масло.
6. Взбиваем до пышного, однородного состояния.

Постный крем на манке и соке

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 500 мл фруктового сока;
• крупы манки 100 г;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• 100 г сахара;
• ванили на кончике ножа.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: около 40 минут.

1. Наливаем в кастрюлю фруктовый сок.
2. Добавляем манку и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. Ставим на небольшой огонь.
4. Всё время помешивая венчиком, варим до загустения примерно 5 минут.
5. Снимаем с плиты. Хорошо остужаем.
6. За время остывания несколько раз хорошо взбиваем миксером.
7. По желанию добавить немного ванили или корицы.

Крем-суфле из манки

Перечень ингредиентов:[su_row][su_column size=»1/2″]

• 100 г сахара;
• желатина одна ч. л.;
• крупы манки 100 г;

[/su_column] [su_column size=»1/2″]

• 500 мл молока;
• ванили на кончике ножа;
• три желтка.[/su_column][/su_row]

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания.
Количество порций: одна.
Время приготовления: 45 минут.

1. В небольшую емкость отливаем 50 г молока.
2. Замачиваем в нём желатин на 15 минут.
3. Немного подогреваем емкость с желатином, полностью его растворяем.
4. Остальное молоко наливаем в кастрюлю, смешиваем с сахаром и манной крупой.
5. Ставим на огонь. Варим густую манную кашу, всё время помешивая венчиком. Выключаем.
6. Вливаем в горячую кашу желатин. Тщательно взбиваем.
7. Желтки взбиваем с сахаром и ванилью с помощью миксера в густую, побелевшую пену.
8. Вводим желтковую массу в горячую манную кашу.
9. Тщательно взбиваем до пышного, однородного состояния.

Таким кремом можно прослаивать коржи торта или выложить поверх готового кекса или печенья и немного запечь. Подойдет он и для манника. А уж бисквитный торт с кремом из манки и вовсе вкуснятина!

Интересно узнать ваше мнение о креме из манки. Получилось ли у вас его приготовить? А может, вы хотите что-то еще добавить к моим рецептам. Пишите все это в комментариях, которые я с удовольствием почитаю.

Приятного вам аппетита!

Приятного аппетита!

Домашний бисквитный торт с кремом из манки. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Вкусный домашний торт из бисквитных коржей, украшенный шоколадной глазурью и миндалём — торт с кремом из манки. Этот рецепт прост, поэтому покорится даже неискушенным в кондитерском деле новичкам. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, так как, к примеру, холодное сливочное масло очень трудно смешать с остывшей манной кашей, и получить при этом нежный и вкусный крем. Именно поэтому масло размягчают — оставляют на некоторое время при комнатной температуре.

Домашний бисквитный торт с кремом из манки

• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для домашнего бисквитного торта с кремом из манки

Для бисквитных коржей:

• 175 г пшеничной муки в\с;
• 30 г какао;
• 6 г разрыхлителя теста;
• 175 г сахарного песка;
• 130 г размягченного сливочного масла;
• 40 мл оливкового масла;
• 3 куриных яйца.

Для крема из манки:

• 45 г манки;
• 150 г сахарного песка;
• 370 мл сливок 10%;
• 150 г размягченного сливочного масла;
• 1 лимон.

Для шоколадной глазури:

• 40 г какао;
• 120 г сливочного масла;
• 120 г сметаны 30%;
• 80 г сахарного песка;
• 50 г миндальных орехов для украшения;
• 100 г бисквитной крошки.

Способ приготовления домашнего бисквитного торта с кремом из манки

Готовим бисквитное тесто. Сливочное масло смешиваем с сахарным песком, затем постепенно добавляем качественное оливковое масло.

Смешиваем сливочное масло с сахаром и растительным маслом

Растираем смесь до однородности, добавляем куриные яйца по одному. Яйца также должны быть комнатной температуры.

Растираем смесь, добавляем куриные яйца

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем теста. Добавляем муку к жидким ингредиентам небольшими порциями.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем

Отделяем примерно половину готового теста, насыпаем какао, растираем, чтобы не осталось комков.

Разделяем тесто на две части, в одну добавляем какао

На дно круглой формы кладём лист пергамента, смазываем маслом, наливаем тесто.

В смазанную форму для запекания выливаем тесто

Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов. Печём корж 17-20 минут, затем остужаем на решётке, снимаем бумагу, разрезаем пополам.

Также печём корж с какао, в результате получится 2 светлых коржа и 2 коржа с какао.

Разрезаем коржи пополам

Готовим крем из манки. В кастрюльку наливаем сливки, насыпаем сахарный песок и манку. Ставим на маленький огонь, медленно доводим до кипения. Следует всё время мешать манку, чтобы в ней не образовались комочки.

Натираем на мелкой тёрке цедру лимона. Разрезаем лимон пополам, выжимаем сок. Смешиваем цедру и лимонный сок с манной кашей.

Манную кашу смешиваем с лимонным соком и цедрой

Сливочное масло нарезаем кубиками. На низкой скорости взбиваем остывшую манную кашу, постепенно добавляем сливочное масло, и крем из манки готов.

Взбиваем манную кашу в крем, добавляя сливочное масло

Теперь готовим глазурь для украшения. В сотейник или глубокую миску насыпаем сахарный песок, добавляем жирную сметану, какао и сливочное масло. На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем ингредиенты, перемешиваем до полного растворения сахарного песка.

Готовим шоколадную глазурь для торта

Кладём светлый корж на лист пергамента, выкладываем на него 1\3 крема, распределяем ровным слоем.

На светлый корж наносим крем

Затем кладём тёмный корж и на него снова 1\3 крема из манки.

Сверху кладём тёмный корж

Последний корж будет тёмным, по нему распределяем ровным слоем шоколадную глазурь, также промазываем глазурью бока торта.

На верхний темный корж наносим глазурь и смазываем торт по бокам

Посыпаем бока торта бисквитной крошкой, верх украшаем миндальными орешками. Если у вас нет бисквитной крошки, то можно растолочь в пакете сливочное песочное печенье.

Украшаем торт орехами и бисквитной крошкой

Домашний бисквитный торт с кремом из манки готов. Приятного аппетита!

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Те, кто родом из СССР, наверняка, слышали про такой рецепт. Крем получается ну оооочень вкусным и никто никогда не догадается, что там есть манка.

Сохраняем рецепт (форма диаметром 26 см):

Корж:
3 яйца (С0)
180 г сахара
130 г сливочного масла
130 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
2 ст.л. какао

Крем:
65 г манной крупы
500 мл молока
300 г сливочного масла
180 г сахарной пудры
2 средних лимона
ванилин

Пропитка для коржа:
150 мл воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка или рома

Глазурь:
5 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
1 ст.л. сливочного масла

Бисквитный корж

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной массы.
Вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 20 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 15 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть.

Крем

Молоко нагреваем. Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Варим около 5 минут на медленном огне до готовности каши. Остужаем до комнатной температуры.

Масло взбиваем с сахарной пудрой, цедрой 2-х лимонов и ванилином.
Сок 2-х лимонов добавляем в манную кашу и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем манную кашу в масло, взбивая до однородной массы.

Сборка торта

Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. На дно блюда выкладываем корж и пропитываем его сиропом. Для пропитки смешиваем воду, сахар и ром.

На корж выкладываем крем и равномерно распределяем. Если хотите можете корж разрезать на два и сделать слои: корж, крем, корж крем.

Сверху поливаем глазурью и убираем в холодильник на несколько часов, я убираю на ночь.

Для глазури смешиваем сметану, какао, сахар. Варим на медленном огне до растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем.

Этот торт – один из моих любимцев. Бисквит получается очень пористым, крем с кислинкой и лимонным ароматом. Такой торт нравится даже тем, кто ненавидит манную кашу. Проверено много раз)))

Видеорецепт:

Торт с кремом из манки

Рецептом этого простого домашнего тортика, а также как приготовить вкусный крем для торта из манки поделилась наша читательница Елена Лебедь:

Рецепт из старых записных книжек. Тортик очень простой, но вкусный. Замечательно подходит для чаепития в домашнем кругу.

Торт “Домашний” с кремом из манки

Состав:

противень – 26 х 36 см
стакан – 200 мл

Для шоколадного бисквита:

• 3 стакана муки (просеянной)
• 2 стакана сахара
• 1 ч. ложка соды
• 1 пакет разрыхлителя
• 4 ст. ложки какао-порошка
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан кипятка

Для крема из манки:

• 800 мл молока
• 6-7 ст. ложек с небольшой горкой манки
• 150 г сахара
• щепотка ванилина
• 200 г сливочного масла
• сок 1/2 лимона

Для глазури:

• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ч. ложки какао-порошка
• 3 ст. ложки сахара
• 50 г сливочного масла

А также:

• 1/2 стакана любого густого варенья (лучше с кисленьким вкусом)

Как приготовить торт с кремом из манки:

org/ItemList» itemscope=»»>
1. Выпекаем шоколадный бисквит. Смешать все сухие продукты.

   Мучная смесь

2. Добавить молоко (теплое или комнатной температуры), перемешать. Затем добавить масло, снова перемешать. Получится густое тесто. Влить кипяток и осторожно взбить миксером (удобно это делать в высокой посуде), чтобы получилась однородная масса.

   Тесто для торта

    

3. Тесто перелить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в разогретую до 190 ºС духовку на 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

   
   Выпекаем бисквит для торта

4. Шоколадный бисквит остудить и разрезать на 2 коржа, а потом каждый пополам. Получится 4 коржа.

   Разрезаем на коржи
   

5. Готовим крем для торта из манки. В молоко добавить манку, сахар, ванилин и сварить густую манную кашу. Во время приготовления удобно мешать венчиком. Полностью остудить.

   Манная каша для крема

6. Размягченное масло порезать кубиками.
7. Дальше поступить следующим образом: в манную кашу добавить масло небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая. В конце добавить лимонный сок и еще раз взбить. Получится воздушный крем.

   Крем для торта из манки

8. Собирает торт. Положить корж, смазать вареньем.

   Намазываем вареньем корж

9. На варенье положить крем. Затем следующий корж, на него – крем из манки. И так все коржи. Вареньем промазываем только два коржа из четырех!

   Наносим крем из манки

10. Поставить тортик на холод.
11. Варим глазурь. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты, поставить на плиту и немного проварить до однородности. Остудить.
12. На охлажденный торт сверху нанести остывшую, но еще мягкую глазурь. Можно глазурь нанести только сверху. Тортик домашний, ему свойственна некоторая небрежность в оформлении.

    Торт “Домашний” готов
    

13. Поставить на холод часа на два. Подавать торт охлажденным.

Торт с кремом из манки

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рецепт торта из манной крупы с кремовой начинкой от Mubina

КРЕДИТЫ

Рецепт адаптирован из сети
Рис; —— @ mubina_18

РЕЦЕПТ

Ингредиент для торта 1 стакан грубой манной крупы 1 стакан кокосовой стружки 1/2 стакана сахара2 средних яйца 1/2 стакана сливочного масла (растопленного) 1 стакан простого йогурта 1 столовая ложка разрыхлителя1 – чайная ложка ванильного экстракта
Простой сироп — Шира (по желанию) ½ стакана сахара ¼ стакана воды 2 столовые ложки розовой воды 1/2 столовая ложка свежего лимонного сока. Положите щепотку шафрана на слабом огне, пока все ингредиенты не растают, и смешайте, когда густеют, снимите с огня.
Сливочный ингредиент 1 чашка молока чашка жирных сливок (Gaimar) 1 столовая ложка сахара 3 столовые ложки кукурузной муки 5 столовых ложек розовой воды Кардамон Сначала приготовьте густые сливки: добавьте кукурузную муку, налейте 1 столовую ложку холодного молока и перемешайте до растворения. Добавьте густые сливки в кастрюлю и постепенно добавляйте молоко до однородной консистенции. Добавьте сахар, розовую воду и кардамон, варите на слабом огне и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока не увидите пузырьки. После этого поместите в холодильник.
Кляр для торта: добавить сахар и топленое масло, манную крупу и йогурт; взбить до легкого и пушистого состояния. Добавить яйца по одному, затем добавить ванильный экстракт и разрыхлитель.Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Сливочное масло и мука посыпьте форму для торта, добавьте жидкого теста на дно формы. Вылейте приготовленный крем на ложку жидкого теста поверх сливок. По одной ложке за раз, затем медленно распределите, пока не покроете все. крем, вам нужно набраться терпения, это, вероятно, займет несколько минут. Поместите в предварительно разогретую духовку, на среднюю решетку примерно на 40 минут, верх должен выглядеть золотистым, вставленный тестер должен выйти чистым. Смажьте примерно 2 столовые ложки простого сиропа поверх торта пока еще горячо.Дайте остыть в течение 20-30 минут, проведите ножом по банке и отделите круглую платформу. Для украшения торта я использовала кокосовую стружку, фисташки и сушеные бутоны роз.



Польский медовый торт с кремом из манной крупы • Electric Blue Food

Слои медового торта, наполненные восхитительным сливочным кремом из манной крупы: этот польский медовый торт представляет собой симфонию вкусов и текстур. Его лучшая особенность в том, что это торт, который со временем становится только лучше. Сколько тортов вкуснее всего на 4-й день? Если вы любите продвигаться вперед, вам понравится этот польский пирог из манной крупы!

Торт с множеством имен

В Польше вы можете встретить этот польский медовый торт под двумя разными названиями: grysikowiec или miodownik . У этого торта, созданного по еврейскому рецепту, есть и третье название — chonek łejkech .В то время как третье — польско-еврейское имя, за пределами еврейской общины этот торт в основном носит одно из двух польских имен.

Почему два имени? Это вопрос перспективы, поскольку одно из названий фокусируется на меде, а другое — на манной крупе. Grysikowiec происходит от grysik , польского слова, обозначающего манную крупу, что означает «манный пирог» . Miodownik, с другой стороны, происходит от польского слова «мед», miód , что означает «медовый торт» .

Существуют вариации этого рецепта торта, вы также можете найти его со сливовым джемом, намазанным между слоями, или с шоколадной начинкой. Принято считать, что если в нем будет сливовое варенье, пирог чаще всего будет называться grysikowiec. Если на торте есть шоколадный слой, то, скорее всего, он будет называться miodownik .

Польский медовый торт, который я представляю здесь, не имеет ни джема, ни шоколада. Я следую рецепту моей польской бабушки и тому, как она его готовила.Она называла его grysikowiec , это имя мне знакомо больше всего. Из всех тортов польской традиции этот мой самый любимый. Тот, который я всегда требовал, когда навещал бабушку каждое лето.

Ингредиенты

Мед , манная крупа , молоко , яйца и масло масло , безусловно, являются ключевыми ингредиентами этого торта. Вы можете выбрать любой понравившийся мед. Я рекомендую тот, который имеет довольно сильный аромат (например, сосновый мед), а не более нейтральный (например, акация).Бонусные баллы, если вы найдете польское молоко — для меня это была очень случайная находка, но именно это в первую очередь побудило меня приготовить этот торт!

Учитывая двойную идентичность этого торта, полезно собирать ингредиенты и хранить их по отдельности — те, которые нужны для медового торта, и те, которые входят в крем из манной крупы. В обоих случаях используется масло, но для коржей требуется холодное масло, а для крема оно должно быть комнатной температуры. Яйца также входят в состав обоих, но для крема требуются только желтки, а в медовом тесте вам нужны целые яйца.Как обычно, полный список ингредиентов и их количество можно найти в таблице рецептов ниже.

Рецепт польского медового торта

Чтобы сэкономить время, я рекомендую следовать указаниям рецепта в следующем порядке:

1. Сначала приготовьте манную крупу, так как ее необходимо полностью охладить, чтобы использовать в сливочном масле.
2. Приготовьте медовое тесто, которое требует некоторого времени выпекания и охлаждения.
3. Когда манная крупа остынет, приготовьте сливочный крем из манной крупы.
4. Когда коржи медового торта остынут, можно, наконец, собирать торт.

Я использовал форму для запекания 18 * 20 см и у меня получилось 4 слоя. Моя бабушка использовала сковороду немного большего размера, и у ее пирога было 3 слоя.

Манная крупа

• Смешайте молоко и ванильный экстракт в кастрюле и доведите до кипения. Когда она закипит, добавить манную крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.
• Поместите чашу в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Медовые коржи

• Смешайте муку, яйца, пищевую соду, холодное масло, мед, сахар и сметану в кухонном комбайне и взбивайте до однородности. Время от времени останавливайте лезвия и царапайте стенки чаши.
• При необходимости быстро замесить тесто, чтобы получился однородный шар.

• Раскрошите тесто на листе пергаментной бумаги, накройте второй бумагой и раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 2-3 мм.
• Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 3-4 слоя в зависимости от размера формы (4 в данном случае).
• Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения. По мере остывания тесто немного затвердеет.

Крем из манной крупы

• Когда манная крупа остынет, пора делать сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.
• Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки обмакните ее в сливочный крем. Полученный крем должен быть достаточно густым (см. Рисунок ниже). Пока сахар тает во время перемешивания и последующего складывания, манная крупа делает этот крем слегка зернистым.

Сборка торта

• Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Выложите следующий слой на крем и продолжайте заливку торта, стараясь разделить крем между слоями торта на равные части. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя.

• Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по краям собранного торта, чтобы выровнять их по бокам, и соберите лишний крем, который мог быть выдавлен.
• Нанесите крем на верхний и последний слой и придайте торту окончательный вид.

Превосходный готовый торт

У этого польского медового торта есть одна особенность, которая делает его абсолютным победителем среди других тортов, а именно его долговечность. Этот торт сделан на долгий срок, и с возрастом он будет становиться все лучше и лучше! Достаточно хранить его охлажденным в герметичном контейнере, и ваш торт продержится до 5 дней — и на 5-й день он будет вкуснее, чем на 1-й!

На самом деле пирожных на следующий день вкуснее .Это потому, что дополнительное время позволило ароматам смешаться и затвердеть текстуре. Но многие торты со временем тоже начинают чернеть. Не этот. Мой польский медовый торт со временем будет становиться все лучше и лучше. В том смысле, что если мне придется принести его на вечеринку, я уверенно сделаю это на пару дней вперед.

Причина этой особенности заключается в том, что слои медового торта в основном больше похожи на песочное тесто, чем на бисквитный слой. Мягкий бисквит становится мокрым после нескольких дней контакта с начинкой.Этот песочный мед станет мягким — что даже на лучше ! Масляный крем из манной крупы также долговечен, и даже верхний слой не будет выглядеть устаревшим при правильном хранении.

Короче говоря, через пару дней этот торт не только отлично себя ведет, но и даже вкуснее!

Еще из кулинарной книги моей бабушки

Моя мама, полька из Италии, увлеченная кулинарией, посвящала все свое свободное время изучению итальянской кухни.Поэтому, когда ей нужно было приготовить что-нибудь по-польски, она обращалась к рецептам своей матери. Который она передала мне. Некоторые из них даже попали в этот блог! Итак, вот еще несколько польских рецептов из моей коллекции:

• Куриная печень моей бабушки с луком — один из моих самых любимых рецептов, и определенно тот, который больше всего напоминает мне мою Babcia . Это настолько аутентично, насколько это возможно: оно простое, приготовлено из дешевых ингредиентов и залито маслом.
• Польский яблочный пирог Fale Dunaju — не мой любимый польский пирог (это grysikowiec, теперь вы это знаете), но это определенно любимый вариант яблочного пирога.Потому что в нем есть какао. И вы видите волны Дуная в срезах. Я серьезно, читайте рецепт.
• Польский томатный суп «Помидорова» — мой любимый польский суп, и, к сожалению, я не люблю многие из них. Польские супы требуют немного приобретенного вкуса, чтобы полностью их оценить, но помидорову так легко любить и так много аромата. Моя бабушка готовила его из консервированных помидоров из Италии. Лучшие помидоры, если вы ее спросили.
• Чизкейк из рикотты без корки с персиками, вдохновленный польским sernik , является еще одним из тех вариантов одного рецепта — sernik, польского чизкейка, который в значительной степени развился во многие разновидности.
• Бонусный рецепт: яблочно-водочный коктейль «Шарлотка». Я не научился делать это по бабушкиной книге рецептов, но выпил изрядную долю вместе с крестной. Пока моя бабушка готовила нам еду на кухне, а мы позаботились о аперитиве . Потому что я все еще наполовину итальянец, верно? Вы должны приготовить к основному блюду коктейль, верно?

Приколите мой польский рецепт медового торта для последующего использования!

Польский медовый торт со сливочным кремом из манной крупы

Этот польский медовый торт, известный как grysikowiec или miodownik, составляет прекрасные слои медового пирога, наполненные сливочным кремом из манной крупы.

Автор Ева | Electric Blue Food

Ингредиенты

Для коржей медового торта

• 500 г мука
• 2 яйца
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 100 г мед
• 50 г масло сливочное холодный
• 100 г сахар
• 100 г сметана

Для масляного крема манного

• 1 л молоко
• 2 столовая ложка экстракт ванили
• 140 г манная крупа
• 350 г масло сливочное комнатная температура
• 400 г сахар
• 4 яичные желтки

Инструкции

1. Начните с приготовления крема, так как перед использованием его необходимо полностью охладить.Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Добавить манную крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.

2. Поместите чашу в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

3. Чтобы приготовить коржи медового торта, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и перемешайте до смешивания.Время от времени останавливайте лезвия, чтобы поскрести стенки миски, и, если необходимо, быстро замесите тесто, чтобы получился однородный шар.

4. Раскрошить тесто на листе пергаментной бумаги, накрыть второй бумагой и раскатать тесто скалкой до толщины примерно 2-3 мм. Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 4 слоя.

5. Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения.По мере остывания тесто немного затвердеет.

6. Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.

7. Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки добавьте в масляный крем.

8. Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы.Равномерно распределите его угловым шпателем. Следующий слой нанесите на крем и повторите. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя. Перед тем как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по бокам торта, чтобы стороны получились ровными, и удалите излишки крема, которые могли вытолкнуться наружу.

Примечания к рецепту

Этот пирог необходимо хранить в холодильнике, но вкус лучше всего при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов рекомендуется достать его из холодильника примерно за час до подачи.

Это тот торт, которому нужно время, чтобы по-настоящему блестеть, так как коржи медового торта становятся мягкими после некоторого времени отдыха. Хотя нет ничего плохого с точки зрения вкуса и пирогом можно наслаждаться в первый день, текстура всегда лучше со второго дня. Настоятельно рекомендую приготовить этот торт заранее, даже за 2 дня, и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Польский медовый торт с манной кашей и масляным кремом

Количество на порцию

Калорий 722 Калории из жиров 306

% дневная норма *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 177 мг 59%

38% натрия 26 38

Калий 219 мг 6%

Углеводы 94 г 31%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 53 г 59%

0 Белок

11 г 6 22% Витамин A 1146IU 23%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 131 мг 13%

Железо 3 мг 17%

* Дневные значения в процентах основаны на 2000 г. калорийность диеты.

(Посещали 551 раз, сегодня 3 раза)

Басбоуза из тостов из молока со сливками

Исключительно вкусный торт басбуса с нотами ириски и карамели, которые исходят от поджаренного сухого молока; гениальный ингредиент, который усиливает вкус всего, к чему прикасается. Наполненный кремом в центре и пропитанный сгущенным молоком… эта басбоуза — это серьезно новый уровень. Плюс… рецепт ВИДЕО в конце поста!

Поджаренный (ЧТО?) Basbousa ?!

Молоко.

Ага! Поджаренное молоко. Он же ингредиент открытия года и моя новая одержимость.

Это то, что я хочу надевать на все, что я делаю с этого момента, потому что это превращает все, к чему прикасается, в ириску небесной красоты.

И этот Basbousa — живое доказательство его магии.

Забудьте все, что вы знаете о египетской басбусе, с этим. Он занимает особое место в моем сердце, но он не похож ни на один из тех, что вы пробовали раньше.

На самом деле, вы можете даже не согласиться с тем, что он вообще должен носить титул basbousa, особенно если вы из Египта.

Basbousa, сладкий ближневосточный пирог из манной крупы, поворачивается на 360 градусов и превращается в нечто далекое от традиций, но близкое к воплощению мечты.

Это один сенсационный поворот в стиле басбоуза, который перенесет ваши вкусовые рецепторы в Плезант-вилль и обратно.

Это одно из самых восхитительных творений, которые я когда-либо встречал, и которым я очень рад поделиться с вами в этот Рамадан.

На что похож этот Basbousa?

В прошлом году я говорил вам, что делает басбоузу идеальной египетской кондитерской, а сегодня … я делаю полную противоположность.

Басбуса, полюбившаяся нам в Египте, отличается нежной текстурой, не похожей на лепешку, с приятным песочным вкусом и выраженным маслянистым вкусом. Басбоуза делается супервлажной с добавлением обильной порции сахарного сиропа, который пропитывает каждую крошку и еще больше смягчает крупинки манной крупы.

Этот прямо здесь основан на басбусе в стиле Персидского залива, который обычно более сладкий по текстуре, слегка густой, не слишком маслянистый и редко использует сахарный сироп в качестве предпочтительного замачивания.

У этого есть все вышеперечисленные атрибуты плюс изысканный карамелизованный, похожий на ириски вкус, который исходит от поджаренного сухого молока (наш волшебный ингредиент), пропитанного сгущенным молоком, а если этого недостаточно … он наполнен роскошной кремовой начинкой .

Ах да! Это тот басбуса, который не шутит. Так много разных текстур, такая глубина вкуса, уникальный и новый вкус, который заставит вас сесть и обратить внимание.

Это все работы гениального ингредиента Toasted Milk Powder.

Так что же такое сухое жареное молоко?

Я знаю, о чем вы думаете … еще один ингредиент, который трудно найти, и который требует тщательного рытья (я смотрю на вас, картофельная мука!)

Но будьте уверены . .. сухое обжаренное молоко — это то, что вы просто готовите, готовя обычное сухое молоко в сухой сковороде до золотистого цвета. Десять минут на жаре — это все, что вам нужно, чтобы превратить сухое молоко с мягким вкусом в бомбу умами, перед которой вы не сможете устоять.

Поджаривание сухого молока придает ему сложный карамелизованный, ириски, поджаренный вкус, который, по-видимому, очень популярен в районе Персидского залива.

Можете ли вы представить себе мир возможностей? По сути, это карамельный аромат без добавленной жидкости, поэтому он не разбавляет сливочный крем, не поливает сырники и не превращает трюфели в кашицу. Не могу дождаться, чтобы поэкспериментировать с этим!

Видите съедобные песчаные дюны на поверхности?

Вот и все! Поджаренное сухое молоко.

Когда я дразнил фотографии этой басбоузы в моем Instagram, многие из вас подумали, что это крошки из печенья Lotus. Не в этот раз, ребята! Я знаю, как вы любите Lotus, я тоже, и как бы мне ни хотелось добавить сюда Lotus, мне казалось, что он пересиливает тонкий вкус ириски, который заслуживает сияния. Лотос также сделал басбусу утомительно сладким… поверьте мне; Я пытался.

Попробуйте трюк с поджаренным молоком, и я обещаю, вы не будете разочарованы. Фактически, он обладает некоторыми вкусовыми качествами, которые вы так любите в Lotus, без сахара и специй. Это как простой холст, на котором можно разгуляться.

Этот рецепт основан на нескольких, которые я видел на YouTube и в Instagram. После тестирования некоторых из них я взял то, что мне нравилось больше всего, и сделал мэшап из того, что я считаю победителем.Я соединил его со своей надежной кремовой начинкой из моего любимого рецепта конафа, и он отлично сработал.

Что нам нужно для этого?

Манная крупа: Известная на арабском языке как «семид» , это ключевой ингредиент для всех видов басбусы. Здесь используется манная крупа белого и среднего помола, которую в некоторых странах также называют манной крупой №2.

Топленое масло: В большинстве рецептов, которые я видел для этого типа басбусы, используется масло, но мне нравится богатый вкус, который здесь добавляет топленое масло. Не стесняйтесь использовать масло вместо него или их комбинацию.

Сухое молоко: Также известно как сухое сухое молоко. Это наш главный ингредиент и сияющий аромат. После поджаривания он приобретает карамелизованный вкус, напоминающий ириску. Мы добавляем его в жидкое тесто, а также посыпаем сверху для дополнительной пышности.

Сгущенное молоко с сахаром: Вам понадобится одна банка (14 унций / 397 г) для всего рецепта. Половина чашки смешивается с жидким тестом, а оставшиеся 3/4 чашки выливаются на запеченную басбусу, чтобы они впитались и добавили еще один аромат.

Консервированные сливки (eshta / ashta): Этот густой крем по консистенции напоминает пудинг и продается со склада в супермаркетах арабских стран. Популярные бренды — Nestle и Puck. Он придает тесту влажность и насыщенность. Вероятно, будет труднее всего найти ингредиент для жителей неарабских стран, но, к сожалению, я не пробовал никаких замен. Сметана или греческий йогурт могут подойти, но я не проверял их, чтобы знать наверняка.

Молоко: Делает жидкое тесто более светлым и придает ему текучую консистенцию.

Sugar: Хорошо, не могли бы вы представить, что вы полностью видите миску с сахаром на фотографии внизу, потому что я совершенно забыл добавить его. К счастью, я вспомнил последнюю минуту, и это добралось до теста. Ну, не будь таким, как я, и не забывай об этом.

Соль: Небольшая часть соли уравновешивает сладость.

Разрыхлитель: В отличие от египетской басбусы, здесь добавлен разрыхлитель для придания блеска и придания бисквитного вида.

Как приготовить басбоузу из поджаренного молока?

Сначала приготовим сухое поджаренное молоко.Для этого нужно перемешивать сухое молоко на среднем огне, пока оно не приобретет глубокий золотисто-коричневый оттенок и не станет издавать потрясающий запах. Обычно это занимает около 10 минут. Слово предостережения здесь! Вещь может легко загореться. Так что не спешите с этим и не поддавайтесь соблазну поджарить его на сильном огне.

Далее! Смешайте манную крупу с топленым маслом. Покрытие манной крупы с очень высоким содержанием глютена жиром делает ее водонепроницаемой, что снижает образование глютена после добавления к ней жидкости. Я также люблю оставлять смесь манной крупы / топленого масла отдыхать вместе, пока я готовлю другие ингредиенты, чтобы дать топленому маслу возможность набухнуть из крупинок манной крупы.Вы заметите, что смесь загустеет.

Пока это происходит, отмерьте 1 стакан (100 г) сухого молока, которое мы только что поджарили, и поместите его в миску вместе со всем остальным; сахар, сливки, сгущенное молоко, молоко, разрыхлитель и соль.

Смешивать, смешивать, смешивать…

Затем полейте смесью манной крупы и топленого масла.

И перемешайте.

Теперь возьмите половину теста, которое должно весить 445 г (да, я взвешиваю и вам тоже), и переложите в форму для запекания.Выложить ровным слоем и выпекать до набора juuuuuuust ; около 12 минут.

Затем в оставшуюся половину теста в миске добавьте еще 3 столовые ложки молока, чтобы они стали жидкими. Переложите это в кондитерский мешок.

Пока первый слой запекается, приготовьте кремовую начинку, доведя до кипения молоко, сливки, сахар и кукурузный крахмал до загустения. Дайте немного остыть, пока басбоуза не выйдет из духовки.

Затем, как только это произойдет, залейте все это.Не волнуйтесь, если крем будет выглядеть слишком жидким … он станет гуще, когда басбуса запечется в духовке и остынет. Теперь ненадолго охладите блюдо до тех пор, пока кремовая начинка не застынет ровно настолько, чтобы верхний слой жидкого теста не погрузился в нее. Он все еще должен оставаться теплым.

Затем вылейте жидкое тесто (ожидающее в кондитерском мешке) рядами поверх крема, чтобы покрыть всю поверхность. Тщательно разгладьте линии и закройте все участки, где открыт крем.

Выпекайте еще раз, и как только оно выйдет из духовки… полейте оставшейся сгущенкой с сахаром. Дайте ему время впитаться и остыть до комнатной температуры, затем посыпьте оставшимися 1/2 стакана (50 г) поджаренного сухого молока.

Теперь мы не можем оставить это блюдо похожим на десерт Сахара! Я оттуда и все такое, но это заслуживает нескольких наворотов

Придайте ему немного изящества, нарисовав диагональные линии в слое поджаренного сухого молока.Украсить фисташками по краям и подавать.

Интересный факт: Я ломал голову, пытаясь придумать способ сделать десерт, похожий на пустыню, красивым, не говоря уже о фотогеничном. Я подумал обо всем, от добавления ягод, съедобных цветов, сушеных лепестков роз, нарезания басбоузы на отдельные квадраты и украшения каждого по отдельности, но ничего не получил. Пока я не заснул на нем и буквально не увидел то, что ты видишь перед глазами во сне. Диагональные линии, фисташковая кайма и все такое.Когда я проснулся… Я знал, что делать.

Ага! 90% моих мечтаний вращаются вокруг еды. Кто-нибудь еще имеет отношение?

А вот видео, чтобы резюмировать все!

Примечание: на видео порядок, в котором тесто смешивается, немного отличается от того, который указан в инструкциях, что привело к тому, что смесь манной крупы и топленого масла не осталась и не загустела. Это было связано с ограничениями видеомонтажа. Басбоуза все равно получилась потрясающей, но я все же предпочитаю другой метод смешивания, так как он лучше сочетается.Рекомендуется соблюдать порядок смешивания, указанный в инструкции по рецепту.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время два часа

Состав

Для базы Basbousa:

• 1 1/2 стакана (150 г) сухого молока, разделенного на части
• 1 чашка (166 г) манной крупы среднего помола *
• 3/4 стакана (167 г) топленого топленого масла (или масла, или полужирца, половина топленого масла) *
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 банка (160г) сливок (эшта / ашта) *
• 1/2 стакана (155 г) сгущенного молока *
• 3 столовые ложки молока (плюс еще 3 столовые ложки для разжижения верхнего теста)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Для кремовой начинки:

• 1 стакан цельного молока
• 1 чашка сливок
• 1 столовая ложка (12 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (21 г) кукурузного крахмала

Для начинки:

• 3/4 стакана сгущенного молока (в основном все, что осталось от банки 14 унций / 397 г) *
• 1/2 стакана (50 г) сухого поджаренного молока (из сухого молока; рецепт ниже)
• Фисташки (по желанию)

Инструкции

Чтобы приготовить основу басбоузы:

1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. В сковороду среднего размера на среднем огне поместите все количество (150 г) сухого молока и варите, постоянно помешивая, пока не подрумянится и не станет темно-золотисто-коричневого цвета; около 10 минут. Не торопитесь и не поддавайтесь соблазну поджарить его на сильном огне, так как сухое молоко может легко подгореть.
3. Удалите 1/2 стакана (50 г) поджаренного сухого молока и отложите, чтобы позже покрыть готовое блюдо. Мы вернемся к оставшейся 1 чашке (100 г) чуть позже, но сначала … приготовим манную крупу.
4. В большой миске перемешайте манную крупу и растопленное топленое масло до однородного состояния. Отложите, пока не приготовите остальные ингредиенты; смесь загустеет, когда она сидит.
5. Снова к поджаренному молоку. Поместите оставшуюся 1 чашку (100 г) обжаренного сухого молока в миску среднего размера и добавьте к ней сахар, консервированные сливки (эшта / ашта), сгущенное молоко, 3 столовые ложки молока, разрыхлитель и соль. Взбейте все вместе до однородной массы.
6. Залейте поджаренной молочной смесью смесь манной крупы и топленого масла и перемешайте лопаткой до однородного состояния.
7. Возьмите половину теста, которое должно весить 445 г, и переложите его в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов. * С помощью лопатки или задней части ложки распределите тесто ровным слоем. Отложите в сторону.
8. В миску с оставшейся половиной теста налейте дополнительные 3 столовые ложки молока и перемешайте, пока хорошо не смешается и тесто не станет жидким. Переложите разбавленное тесто в пакет с застежкой-молнией или кантом, отрезав кончик, чтобы получилось отверстие в 1 см. Отложите в сторону.
9. Выпекайте тесто на блюде от 10 до 12 минут, пока основа басбоуза не затвердеет и не перестанет быть влажной. Ни в коем случае не запекайте его полностью, так как он снова вернется в духовку и продолжит печь. Пока запекается основа басбоуза, приготовьте кремовую начинку.

Чтобы приготовить кремовую начинку:

1. В кастрюле среднего размера, выключите огонь, взбейте вместе молоко, взбитые сливки, сахар и кукурузный крахмал до тех пор, пока они не станут однородными и кукурузный крахмал не растворится полностью без видимых комков.
2. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не образует большие пузыри на поверхности и не закипит. Готовить еще примерно 30 секунд, пока смесь не загустеет.
3. Снимите кастрюлю с огня и залейте кремовой начинкой запеченную основу басбоузы и распределите равномерным слоем. Поставьте блюдо в холодильник примерно на 5 минут, чтобы сливочная начинка застыла ровно настолько, чтобы верхний слой жидкого теста не погрузился в нее.Он все еще должен оставаться теплым.

Для отделки:

1. Выложите разжиженное тесто (то, что находится в кондитерском мешке) рядами поверх крема, чтобы покрыть всю поверхность. Используя шпатель или тыльную часть ложки, аккуратно разгладьте линии и закройте все участки, на которые выходит крем.
2. Выпекайте снова, пока поверхность полностью не затвердеет и не станет на ощупь готовой; От 20 до 25 минут.
3. Достаньте форму из духовки и сразу же вылейте оставшуюся банку сгущенки по всей поверхности и разгладьте лопаткой, чтобы покрыть всю поверхность. Дайте сгущенному молоку впитаться в басбоузу; это может занять около 20 минут. Сгущенное молоко должно в основном впитаться, но на его поверхности останется тонкая непрозрачная пленка.
4. Дайте басбоузе остыть до комнатной температуры, затем равномерно просейте оставшиеся 1/2 стакана (50 г) поджаренного сухого молока по поверхности. Маленькой ложкой нарисуйте диагональные линии в слое поджаренного сухого молока. При желании украсьте фисташками по краям и подавайте при комнатной температуре или в слегка теплом виде.
5. Вкус и текстура наилучшего качества в тот же день, когда они были приготовлены, но остатки будут храниться в холодильнике в плотно закрытом виде в течение нескольких дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры или слегка разогрейте отдельные порции в микроволновой печи.

Примечания к рецептам

1. Манная крупа известна на арабском языке как «семид». Здесь используется манная крупа белого и среднего помола, которую в некоторых странах также называют манной крупой №2. Я использовал Sonbolat Al Forat и 5 звезд египетских брендов с отличными результатами.
2. Я лично предпочитаю богатый вкус, который добавляет здесь топленое масло, но не стесняйтесь использовать масло вместо него или их комбинацию.
3. Обязательно используйте консервированный крем eshta / ashta, такой как Nestle и Puck. К сожалению, у меня не было возможности протестировать в этом рецепте какие-либо заменители, включая свежий крем ашта. Сметана, сливки или греческий йогурт могут подойти, но я не проверял их, чтобы знать наверняка.
4. Для всего рецепта вам понадобится одна банка (14 унций / 397 г) сгущенного молока с сахаром.Половина стакана замешивается в жидком тесте, а оставшиеся 3/4 стакана выливаются на запеченную басбузу.
5. Вы можете на глаз разделить тесто пополам для нижней и верхней части блюда, но я настоятельно рекомендую взвесить его, чтобы вы могли быть уверены, что у вас будет достаточно теста, чтобы покрыть поверхность.
6. Вкус и текстура басбоузы наилучшим образом проявляются в тот же день, когда она была приготовлена, но остатки будут храниться в холодильнике в плотно закрытом виде в течение нескольких дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры или слегка разогрейте отдельные порции в микроволновой печи.

Рецепт адаптирован из множества рецептов, которые я видел на YouTube и Instagram, с изменениями.

Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса. Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты на кухонных весах, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки.Наслаждайтесь!

Вкус Польши — рецепт пирожных из пшеничной муки

Пшеничный крем из пшеничного пирога
(BABKA GRYSIKOWA)

---

• 1 стакан 2% молока
• 1 стакан манной крупы
• 3 яйца
• 4 ст. сахара
• 4 толстых ломтика свежего имбиря
• 1 палочка свежей ванили
• 1 ч. Л. корицы
• ¼ чашка изюма или других сухофруктов предпочтительно
• 1 столовая ложка меда
• 1 плитка шоколада
• щепотка соли

Этот торт Bundt в галисийском стиле — очень старый, но очень быстрый и простой десерт.Это средневековый рецепт, датируемый 1500 годом, и считается одним из любимых десертов польской королевы Анны Ягеллонки.

---

Для приготовления торта:

• Начните с отделения яичных белков от яичных желтков в кухонной миске среднего размера. Убедитесь, что яичный желток не попадает внутрь белков (это помешает следующему этапу процесса).
• Далее взбиваем миксером яичные белки. В середине процесса добавьте щепотку соли, чтобы яичные белки застыли.Вы узнаете, что белки готовы, когда они превратятся в густую пену.
• Добавьте 4 столовые ложки сахара в яичные белки одну за другой, продолжая перемешивать.
• После того, как сахар будет смешан, вернитесь к яичным желткам и добавляйте их по одному, все время продолжая перемешивать.
• Затем просейте манную крупу и тщательно перемешайте с жидким тестом.
• Добавьте сушеные фрукты (изюм и / или другие предпочтительные сухие фрукты и орехи).
• Несколько раз перемешайте тесто большой кухонной ложкой.
• Приготовьте форму для торта Bundt, тщательно смажьте ее сливочным маслом и просеивая масло с небольшим количеством оставшейся манной крупы. Это гарантирует, что пирог не прилипнет к форме во время выпекания.
• Вылейте жидкое тесто в форму для торта и поставьте в духовку с температурой 320º по Фаренгейту. Выпекайте примерно 30 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

---

Приготовьте глазурь:

• Налейте 2% молоко в небольшую кастрюлю.
• Вычистите семена ванили и добавьте в молоко, когда оно начнет нагреваться.
• Добавьте корицу.
• Нарезать свежий имбирь на 4 толстых куска и также добавить в молоко
• Наконец добавьте столовую ложку меда.
• Продолжайте перемешивать глазурь, тщательно перемешивая все ингредиенты, пока она не станет теплой; но не позволяйте смеси закипеть.

---

Приготовьте начинку:

• Заполните среднюю кастрюлю наполовину водой и дайте ей закипеть.
• Поставьте жаропрочную кухонную миску поверх кастрюли.
• Возьмите 1 полную плитку темного шоколада и рассыпьте в миске, чтобы она растаяла.
• Перемешайте лопаткой, пока шоколад полностью не растает.

---

Готово и подавать:

• Достаньте пирог из духовки и дайте остыть.
• Переложите торт на сервировочную тарелку и начните добавлять сверху молочную глазурь, продолжая равномерно выливать ее по поверхности.
• Когда торт полностью впитает жидкость, украсьте его растопленным шоколадом.

---

• Подавайте и наслаждайтесь!

Торт из манной крупы с персиками и копчеными взбитыми сливками — Мэнди Таннер

Это дровяное творение, выпеченное из чугуна, прямо на решетке, очень универсально. Фрукт можно легко заменить в зависимости от наличия или личного вкуса. Я использовал персики для своего, но сливы, черника, клубника или комбинация фруктов были бы отличными.

Торт из манной крупы с персиками и копчеными взбитыми сливками

Ингредиенты

Фруктовый топпинг

• 4 персика очищенных, нарезанных, удаленных косточек
• 1/2 стакана черники по желанию
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/8 чайной ложки соли

Пирог из манной крупы

• 1 стакан цельного молока
• 2 яйца
• 5 столовых ложек растопленного и разделенного сливочного масла
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или ванильной пасты
• 3/4 стакана органической манной крупы
• 3 / 4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли (fleur de sel)
• 2-3 столовые ложки игристого сахара или сахара турбинадо для начинки
• 2 столовые ложки сахарной пудры по желанию, для начинки

Копченые взбитые сливки

• 1 стакан жирных холодных сливок
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки Traeger Smoked Simple Syrup

Инструкции

Fruit Toppping

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и сахар, чтобы они не слипались.

• В миску среднего размера положите нарезанные персики и полейте смесью лимонного сока, соли, сахара и кукурузного крахмала. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть фрукт, и отложите.

• Вы можете добавить чернику по желанию или зарезервировать ее, чтобы покрыть торт после выпечки.

Пирог из манной крупы

• Разогрейте гриль или духовку до 350F.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и покройте дно чугунной сковороды диаметром 10,25 дюйма.

• В большой миске взбейте яйца, 3 столовые ложки топленого масла и ваниль.

• В другой миске смешайте сухие ингредиенты: манную крупу и универсальную муку, разрыхлитель и соль.

• При двух или трех добавлениях добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси поочередно с молоком и взбивайте для перемешивания между каждым добавлением.

• Вылейте тесто в подготовленную чугунную сковороду.

• Выложите фрукты на тесто для торта в соответствии с желаемым рисунком и вылейте оставшийся сок поверх фруктов.

• Сверху посыпать игристым сахаром или сахаром турбинадо.

• Выпекайте на гриле при температуре 350F в течение 40-45 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет с небольшими крошками, а края не станут золотисто-коричневыми.

• Дайте остыть перед подачей на стол и при желании посыпьте сахарной пудрой и зарезервированной черникой.

Копченые взбитые сливки

• В миске взбейте жирные сливки до образования мягких пиков.

• Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока не начнут формироваться твердые пики.

• Добавьте сироп Traeger Smoked Simple и взбейте, чтобы все перемешалось.

• Подавать с тортами из манной крупы и хранить в холодильнике остатки.

Ключевое слово десерт, рецепт, соус

Basbousa с кремовой начинкой — Ashees CookBook

Басбуса с кремовой начинкой — это традиционный арабский десерт, который представляет собой сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сахарным сиропом и имеющий кремообразный слой. огурец в wordpress..Также нужно узнать больше в wordpress .. Сегодняшний пост — традиционный арабский десерт, который всем очень нравится.

Basbousa — это пирог на основе манной крупы, пропитанный сахарным сиропом. И в сегодняшнем рецепте я наполнил / покрыл басбусу густую кремовую начинку, приправленную розовой водой и водой из цветков апельсина и пропитанную сахарным сиропом … Есть так много способов приготовления басбусы, в какой-то рецепт добавляются кокосы, миндаль, йогурт и для выдумка, похожая на вкус сгущенного молока, также добавлена ​​… Сегодня я приготовила с молоком и без яиц … Вы также можете использовать любой тип басбоуза, приготовленную из ваших собственных любимых ингредиентов, покрыть ее кремовой начинкой и запечь.. Здесь я испекла их в маленьких формочках, и мне потребовалось ровно 5 форм, которые я могу испечь вместе на квадратном противне, затем разрезать и подать…

Распечатать рецепт

Басбуса с кремовой начинкой

Басбуса с кремовой начинкой — традиционный арабский десерт, который представляет собой сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сахарным сиропом и имеющий кремообразную начинку.

инструкции

Кремовая начинка

1. Кипятите молоко и сухое молоко, затем добавьте сахар, кукурузный крахмал и варите, пока он не загустеет, затем добавьте свежие сливки и воду из цветков апельсина и держите в стороне, чтобы остыть.

Кляр басбуса

1. Смешайте манную крупу, муку, разрыхлитель, сахар, затем добавьте молоко, растительное масло и хорошо перемешайте без комков.

2. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и вылейте половину смеси, затем выложите кремовую начинку, затем добавьте оставшееся тесто… Затем посыпьте нарезанным миндалем. Я использовал маленькие формочки.

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 ° C

сахарный сироп

1. Кипятите воду и сахар, пока сахар не растворится, затем добавьте сок лимона и розовую воду. Полейте им выпеченный торт, дайте ему пропитаться в течение 1 часа и подавайте с измельченными фисташками сверху

Торт из манной крупы (Харисса) — проверено

Торт из манной крупы (Харисса) — проверено

Обслуживает 18-24

Ингредиенты

Это практический рецепт. Вы поймете, о чем я. Я адаптировал этот рецепт с food.com и других подобных рецептов в Интернете, чтобы значительно снизить необходимое количество сахара. Так что, хотя это может быть не так уж и сладко, оно все же достаточно сладкое.

Манная крупа, указанная в этом рецепте, должна быть довольно легко найти в хорошо укомплектованном продуктовом магазине, на итальянских рынках и в больших контейнерах. Но если вы не можете найти его, то готовым заменителем манной крупы является фарина, или более известная как успокаивающая каша для завтрака — Пшеничные сливки! Только убедитесь, что вы не используете растворимый сорт.

Рецепт, который я тестировал, содержал несколько необычные инструкции по замешиванию этого теста голыми руками. Я попробовал, и это было весело! Побалуйте своего внутреннего ребенка и точно следуйте указаниям!

3 стакана манной крупы (или сливок)
стакана сушеного (несладкого, измельченного) кокоса, дополнительно
стакана несоленого масла, растопленного и охлажденного
¾ стакана сахара
1 ½ чайной ложки. пищевая сода
1 стакан простого йогурта
Целый бланшированный миндаль или фисташки для украшения

Сироп

1 стакан сахара
1 стакан воды
½ небольшого лимона, сока или ½ чайной ложки.апельсиновая или розовая вода

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Убедитесь, что вы измерили все ингредиенты заранее. Трудно вытащить вещи и измерить грязной рукой.

Затем приготовьте сахарный сироп. Доведите до кипения сахар и воду на сильном огне. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить в течение пяти минут, снимите с огня и добавьте ароматизатор на ваш выбор.

Смажьте сковороду тонкой пленкой сливочного масла.Когда моя миска с топленым маслом стояла наготове, было эффективно просто окунуть в нее пальцы и таким образом смазать сковороду.

Смешайте манную крупу, кокос (по желанию, но я использовал его и обнаружил, что он дает очень тонкий вкус), сахар и масло в большой миске. А вот что самое интересное: вы можете использовать для этого свои руки! Можно сделать в середине углубление и влить в него сливочное масло. Затем просто начните с опрокидывания манной крупы с краев миски, в конце концов, руками, чтобы все перемешать.Так руки не станут очень жирными. Смесь рассыпается и приятно лежит в руках.

В отдельной миске перемешайте йогурт и пищевую соду, подождите несколько минут, пока йогурт не увеличится вдвое. Когда йогурт увеличится вдвое (или почти), вылейте его поверх смеси манной крупы и снова смело перемешивайте руками.

Осторожно промокните тесто на небольшой сковороде с мармеладом или форме для выпечки 9 x 13. Я использовал небольшую лепешку (1/2 листа), и она отлично сработала.Толщина смеси для торта не должна превышать 1 дюйм. Если это так, испеките торт на более крупном противне или выньте лишнее и запекайте его на отдельном противне.

Теперь, используя нож для масла, вырежьте ромб или квадрат на торте. Я разрезаю свой на квадраты, 3 ряда на 6 дают вам 18 квадратов или 4 ряда на 6 на 24 квадрата. Я знаю, что бриллианты более традиционны, но тогда у вас есть все эти странные угловые элементы, которые на самом деле не имеют большого значения. Вдавите выбранный вами орех в каждую деталь.

Выпекайте 30-35 минут до бронзового цвета.Обязательно проверьте через 30 минут, моя была готова к этому моменту. Достаньте из духовки и, пока он еще горячий, полейте торт сиропом. Хотя рекомендуется дать сиропу остыть, а затем сбрызнуть торт, я вылила горячий сироп на горячий торт, и он, возможно, впитался даже лучше, чем холодный сироп. Используйте весь сироп — я обнаружил, что торт впитал его сразу — и убедитесь, что все края и углы покрыты должным образом.

Для подачи вам придется снова разрезать по линиям.Это легко сделать на день раньше срока и хранить в герметичной банке.

Страна:
Jordan

Примечания и инструкции

Адаптировано из:
Торт из манной крупы Food.