Рецепт анкл бенс из кабачков на зиму: Анкл бенс из кабачков с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из кабачков на зиму «Анкл бенс»

Здравствуйте, дорогие мои читатели и гости моего кулинарного блога recept-menu.ru. Продолжаю рассказывать свои рецепты консервации. Я регулярно каждый год закрываю на зиму этот консервированный салат из кабачков, но совсем недавно узнала, что он называется «Анкл Бенс». Откуда такое название, только могу предположить, что во время перестройки на прилавках магазинов появился импортный кетчуп (томатный соус) «Uncle Ben’s». Скорее всего, он и фигурировал в составе, но позже он исчез с продажи, а мы продолжаем готовить полюбившийся салат из кабачков, но с томатной пастой.

Кстати, салат Анкл Бенс готовят как с кабачками (кабачковый Анкл Бенс) так и с баклажанами (баклажанный).

Рецепт салата из кабачков «Анкл Бенс»

Кабачки – 2 кг
Лук репчатый – 200 г
Перец сладкий – 5-6 шт.
Помидоры – 1 кг
Масло растительное – 1 стакан (200мл)
Сахар – 1 стакан (200мл)
Соль – 1 стол. ложка
Томатная паста – 200 г
Вода – 1 л
Уксус 9% – 100 мл

Заранее подготовьте банки, помойте и простерилизуйте. Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата.

Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, что можно заменить томатным соком или измельченными помидорами в этом же количестве.)

Дальше тщательно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком или соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. Если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.

Кабачки режу пополам вдоль и снова вдоль пополам, потом легко нарезать одинаковыми брусочками.

Лук режу соломкой,

сладкий перец полосочками.

Помидоры порезать дольками как для обычного салата.

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

Перемешать и варить 20 минут. Время варки всегда отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.

На следующий день можно прятать в кладовку, а зимой лакомиться, подавать как закуску или к гарниру.

Приятного аппетита! Если что не понятно, спрашивайте в комментариях.

А еще я на зиму закатываю такие салаты из кабачков >>>, выбирайте какой вам нравится.

Анкл Бенс из кабачков с помидорами и перцем

Добрый день, дорогие друзья!

Как то вырастила на своем огороде большой урожай кабачков и не знала, что с ними делать. Хорошо, что есть интернет. В одной из кулинарных групп увидела рецепт из кабачков с помидорами под названием «Анкл Бенс» с такими восторженными отзывами, что решила попробовать приготовить.

И на самом деле эта заготовка из кабачков оказалась очень вкусной, при том, что рецепт совершенно простой.

Вот буквально на днях снова делала такой салат на зиму, сфотографировала процесс, чтобы поделиться с вами.

Самый вкусный рецепт анкл бенс из кабачков на зиму

Я свое произведение называю салатом, хотя скорее рецепт больше похож на приготовление лечо, которое, кстати, и с кабачками готовят, рецепты у нас есть. В в составе анкл бенс имеется и болгарский перец, и помидоры.

Почему такое экзотическое название у этой заготовки, я так и не узнала.

Но, наверно, не столь важно, главное вкусно, ну очень вкусно!

Для приготовления потребуется:

2 килограмма нарезанных кабачков
2,5 килограмма помидоров
200 грамм чеснока
1 килограмм сладкого болгарского перца
2 столовых ложки соли с горкой
200 грамм сахара (примерно 10 столовых ложек без горки)
200 мл растительного масла
100 мл 9%-ного уксуса

В моем рецепте нет ни лука, ни моркови. С морковью я люблю делать лечо, причем все овощи сначала тушу по отдельности. С его рецептом уже многие знакомы.

Рецепт анкл бенс очень простой, и готовить сравнительно быстро, и стерилизовать не надо, что тоже большой плюс.

Как приготовить анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем

Первым делом беремся за кабачки. Моем их, нарезаем большими кусками и очищаем от кожуры, вырезаем внутреннюю часть с семечками.

Далее эти заготовки я взвешиваю и определяюсь с количественным составом остальных ингредиентов.

Если чеснок нельзя точно взвесить, берем из расчета, что средняя головка чеснока весит примерно 40 грамм. И лучше взять меньше, чем больше. Все же это не острая закуска, чеснок должен лишь придать пикантный вкус.

Режем кабачки небольшими кубиками.

Моем помидоры, очищаем и моем чеснок.

Помидоры с чесноком нужно прокрутить через мясорубку. Для удобства помидоры режем на части.

Выливаем в большую кастрюлю.

К этой массе добавляем порезанные кабачки, соль, сахар и растительное масло и ставим на огонь. С момента закипания варим, помешивая, 20 минут на медленном огне.

Тем временем моем и чистим болгарский перец. Нарезаем его соломкой.

После 20 минут варки кабачково — томатной массы кладем перец, наливаем уксус и варим еще 20 минут.

Банки можно приготовить заранее, я обычно мою их с содой, а затем обдаю кипятком. Крышки тоже следует помыть и прокипятить минут 5.

Когда наш анкл бенс из кабачков будет готов, сразу раскладываем его по баночкам и закатываем крышками.

Переворачиваем крышками вниз, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем так до остывания.

По этому рецепту из расчета на один килограмм кабачков у меня вышло 5 семисотграммовых баночек и одна пол литровая.

Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой — видео рецепт

Можно сделать анкл бенс и несколько иначе — с добавлением томатной пасты. Да и вообще за годы его существования у каждой хозяйки выработались свои особенности приготовления.

Этот рецепт смотрим в ролике, а заодно автор расскажет предположительную историю появления такого салата.

Рекомендую всем попробовать приготовить на зиму самый вкусный акнкл бенс из кабачков с помидорами.

А еще в этом году я варила из своих кабачков вкусную икру как в магазине и даже лучше и кабачковое варенье. Так что заготовок из кабачков на зиму у меня достаточно.

Хорошего Вам настроения!

Автор Ольга Смирнова

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, пошаговый рецепт с фото

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму получается очень вкусным, сытным и оригинальным. Подавать его можно с каким-нибудь гарниром или же как самостоятельное блюдо. Для приготовления данного салата лучше всего использовать кабачки молодые, не переспевшие. Остальные же овощи: помидоры, болгарский перец, морковь следует по возможности приобрести домашние. На мой взгляд, с домашними ароматными овощами салат и вкуснее и полезнее.

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 50 мл
Уксус 9% — 25 мл
Перец горошком — 5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.

Как приготовить

Очистите и нарежьте кабачки.
Очистите морковь и чеснок. Натрите морковь на крупной терке, чеснок нарежьте мелко.
Добавьте соль и сахар.
Вымойте и нарежьте помидоры дольками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Выложите нарезанные овощи в сковороду к предыдущим.
Влейте масло растительное, добавьте гвоздику, перец горошком.
Тушите салат в течение 25-35 минут на умеренном огне. В завершение влейте уксус 9%, перемешайте салат.
Выложите салат в стеклянную банку.
Закупорьте ее крышкой.

Приятного аппетита!

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Закуска на зиму: потрясающий рецепт домашнего салата «Анкл Бенс» из кабачков

А вот этот салатик из известной серии зимних заготовок особенно любят мои родители, поэтому я готовлю его каждую осень. В целом рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков похож на аналогичный салат из баклажанов. Однако есть несколько различий.

Во-первых, вместо томатного сока мы будем использовать разведенную в кипяченой фильтрованной воде пасту из помидоров. Причем, именно пасту, а не соус, который содержит много добавок и консервантов.

Во-вторых, обычный столовый уксус мы заменим неразбавленным яблочным соком, который сделаем сами. Именно он сыграет роль консерванта и позволит насладиться превосходным вкусом салата тем, кто не переносит уксус. Домашний яблочный сок — фирменная фишка салата «Анкл Бенс» из кабачков.

И, в-третьих, мы оставим кожуру на кабачках, чтобы кусочки «не разошлись» за несколько месяцев хранения и остались в салате целыми. Что ж, пора приступать.

Выход: 3 банки по 450 мл.

Ингредиенты:

1 кг средних кабачков
1 крупный репчатый лук
300 г сладкго перца
1 крупная морковь
2 яблока
4 ст.л. пасты (или 5 шт средних томатов)
2 ст.л. рафинированного масла
6 зубчиков чеснока
170 мл воды
1 небольшой стручок чили
2 ч.л. крупной соли
2-3 ч.л. белого сахара

Приготовление зимнего салата «Анкл Бенс» из кабачков

Как я уже сказала, для этой заготовки на зиму мы будем использовать томатный соус, для чего заранее бланшируем* помидоры, разрезаем пополам, немедленно очищаем от кожицы и измельчаем их в блендере вместе с нарезанным чили.

Затем на небольшом огне выпариваем жидкость, что бы получилась густая масса. Если вы не хотите тратить на это время, приобретите готовую пасту (без соли и специй).

*Бланширование — это обработка продуктов горячей воду или паром около 2-4 минут. То есть, поместите помидоры в кипящую воду и подержите их на медленном огне. Затем опустите в холодную воду и приступайте к очистке. Чтобы избавиться от мелких косточек, томатную массу можно протереть через сито. Но это не обязательно.

Итак, основа заправки для салата из кабачков на зиму готова, приступим к основному процессу. Кабачки промываем, удаляем повреждения на кожуре и нарезаем плоды аккуратными средними кубиками.

Старайтесь выбирать не слишком крупные кабачки, так как в них большие семечки и достаточно плотная кожура.

Далее шинкуем лук и сладкий перец тонкими брусочками (овощи необходимо тщательно промыть, удалить шелуху у луковицы и перегородки с плодоножкой у перчиков).

Теперь натираем очищенную морковь на специальной терке, а при ее отсутствии – на средней стороне обычной. Лучше натереть для моркови по-корейски, так как в салате это смотрится очень красиво и даже можно сказать празднично.

На следующем этапе растворяем в неполном стакане воды нашу томатную заготовку для салата (если вы используете готовую, забросьте в смесь мелко рубленый острый перец чили), переливаем ее в кастрюлю и добавляем крупную соль, рафинированное масло и белый сахар.

Доводим заправку до бурления и только после этого пересыпаем в кастрюлю перец, морковь и лук.

При минимальной температуре томим будущий салат «Анкл Бенс» 6-7 минут, спустя которые вводим подготовленные кусочки кабачков.

Размешиваем салат из кабачков «Анкл Бенс» и оставляем на плите еще на 7 минут. Параллельно очищаем яблоки (лучше выбирать кислые сорта) от кожуры и сердцевины и выжимаем из них сок.

Если у вас нет соковыжималки, плоды можно натереть на самой мелкой терке, переложить массу в марлю и выдавить жидкость. Когда все готово, переливаем сок в кипящую массу, а также добавляем давленые зубчики чеснока.

Вновь перемешиваем салат и выключаем плиту. На последнем этапе раскладываем зимние кабачки «Анкл Бенс» по чистым сухим банкам.

Стерилизуем заготовку с салатом на зиму примерно 10 минут, закручиваем крышками и после остывания перемещаем вкуснейший салат из кабачков в прохладное темное место, где они будут храниться всю зиму.

В рецепте синеньких по-грузински более подробно рассказано, как стерилизовать банки в кастрюле.

Рекомендуем вам вот эти заготовки на зиму:
Салат из синеньких на зиму
Варенье из бузины с калиной
Салат из баклажанов — вкуснотища на каждый день
Салат «Десятка» из баклажанов на зиму
Маринованные шампиньоны
Лечо из кабачков на зиму
Заморозка овощей на зиму
Яблочное пюре в мультиварке
Капуста пелюстка — маринованная капуста со свеклой
Пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт заготовки на зиму сала «Анкл Бенс» из кабачков подготовила Юлия.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму – рецепт с фото (пошагово)

Давно канули в лету времена, когда нас можно было восхитить кулинарным шедевром от дяди Бенса. Цена немного «кусалась», но очень хотелось попробовать закуску. Вскоре мы сами поднаторели в домашних заготовках на зиму салата из кабачков с товарным знаком «Анкл Бенс». И не просто научились готовить, но и стали сочинять свои версии из выращенных собственноручно овощей на приусадебном участке.

Тогда, в конце 90-х годов, заморский продукт с нежным вкусом настолько всем понравился, что придумали сразу несколько вариантов салата. Они перед вами – выбирайте и засучивайте рукава.

Салат «Анкл бенс» из кабачков на зиму с помидорами – простой рецепт

Для начала освойте самый легкий рецепт закуски из кабачков с помидорами. Томаты берите самые мясистые, плотные.

Возьмите:

Кабачки – 2 кг.
Дольки чеснока – 200 гр.
Помидоры – 2,5 кг.
Сладкий перец – 1 кг.

Сахар – 200 гр.
Соль – 65 гр.
Уксус, столовый – 100 мл.
Масло – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

Сделайте на помидорах надрез крест накрест. Ошпарьте их, затем опустит на минутку в ледяную воду. Сдерните кожицу. Процедура эта необязательна, поскольку далее мы томаты превратим пюре.

Мякоть пропустите через мясорубку или пробейте блендером.

С помощью пресса раздавите в кашицу чесночные дольки.

Нарежьте кабачки кубиками. Кожуру срежьте, если овощи уже набрали зрелость, также придется удалить семенную коробку. Молодые овощи можно перерабатывать без предварительной подготовки.

Выложите нарезку в кастрюлю, залейте пюре из помидоров.

Сразу засыпьте специи, влейте масло.

Варите сначала на среднем огне. Потом, когда варево закипит, сбавьте огонь. Томите примерно 30 минут.

Вырежьте у перцев семенную часть, нарежьте толстой соломкой.

Переложите перец в кастрюлю. Продолжайте тушить салат еще 25 минут.

Разложите салат по стеклянным ёмкостям, закатайте. Охладите Анкл Бенс из кабачков, перевернув вверх донышком. Перед тем, как унести заготовку в подвал, обязательно проверьте герметичность закатки.

«Анкл бенс» из кабачков с помидорами и морковью

Добавление моркови несколько изменит вкус салата, что многим придется по душе.

Потребуется:

Кабачки – 1 кг.
Перец – 300 гр.
Морковка – 3 шт.
Томаты – 1,5 кг.
Луковицы – 2 шт.
Чеснок – головка.
Масло – 100 мл.
Сахар – 100 гр.
Уксус 9% – 50 мл.
Соль – 2 столовые ложки.

Как варить:

Измельчите луковицы кубиками. Настрогайте морковку крупной стружкой. Плесните на сковородку масло, выложите кубики лука. Пассеруйте несколько минут. Добавьте морковь. Обжаривайте овощи до красивой румяности.
Освободите перцы от семян, порежьте полосками.
Нарежьте помидоры. Переложите на сковороду к морковке с луком. Жарьте компоненты примерно 10-15 минут. 4 помидора отложите, затем превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
Поделите кабачки кубиками. Сложите в кастрюлю, залейте томатно-морковной заправкой. Добавьте пюре из помидоров.
Засыпьте приправы, закипятите. Варите при тихом «бульканье» полчаса.
Добавьте покрошенный чеснок, размешайте. Продолжайте тушить 5 минут.
Залейте уксус, протушите салат еще 5 минут. После разлейте по баночкам, закатайте.

Рецепт «Анкл бенс» из кабачков с томатной пастой

Соус в салате станет несколько насыщеннее, если заменить свежие помидоры концентрированной томатной пастой. Держите очень простой вариант закуски.

Понадобится:

Кабачки – 2 кг.
Паста-томат – 350 гр.
Лук – 5 головок.
Болгарский перец – 3 шт.
Помидоры – 10 шт.
Вода – литр.
Сахар-песок – 200 гр.
Соль – 2 большие ложки.
Масло – ½ стакана.
Уксус 6% — ½ стакана.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи, просушите.

Почистите кабачки, срезав кожуру. Если овощи молоденькие, молочной спелости, то убирать семена нет необходимости. У взрослых экземпляров сделайте это обязательно.

Нарежьте плоды кубиками.

Вырежьте у перцев семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.

Головки лука нашинкуйте полукольцами.

Произвольно, но не слишком крупно, порежьте помидоры.

Налейте в кастрюлю заявленное в рецепте количестве воды, разведите в ней пасту-томат.

Влейте растительное масло, засыпьте соль с сахаром. Старательно разболтайте смесь.

Заложите нарезку кабачков. Поставьте на плиту вариться. На умеренном огне доведите массу до закипания. Затем сбавьте мощность. Варите при тихом кипении примерно 20 минут.

Добавьте луковую нарезку. Спустя 10 минут отправьте в кастрюлю соломку перца. Томите на малом огне еще 10 минут.

Выложите помидоры. Продолжайте варку следующие 10 минут.

Если овощи достаточно уварились, стали мягкими, влейте уксус. Вновь хорошо перемешайте содержимое. Проварите пару минут, выключите конфорку.

Распределите готовый Анкл Бенс по стеклянным банкам. Закрутите винтовыми крышками или закройте под ключ железными.

Поставьте банки с салатом на попа, укутайте потеплее, оставьте на сутки медленно остывать. На следующий день проверьте, чтобы банки не подтекали. Затем перенесите на постоянное место хранения в холодное помещение.

Салат «Анкл бенс» с кабачками и сладким перцем – пальчики оближешь

У салата очень удачно подобрано соотношение компонентов. Здесь вкусно все: и соус и сами овощи.

Берем:

Кабачки – 4 кг.
Помидоры – 2 кг.
Сладкий перец – 10 шт.
Лук – 400 гр.
Томатная паста – 400 гр.
Масло – 400 мл.
Сахарный песок – 400 гр.
Соль – 2 большие ложки.
Вода – 2 литра.
Уксус 9% — 200 мл.

Приготовление:

Нарежьте кабачки брусочками или соломкой. Аналогично покрошите сладкие перцы, удалив из них семена с перегородками.
Поделите помидоры дольками. Отправьте в кастрюлю к другим овощам.
Засыпьте сахар, соль. Разведите в воде пасту, отправьте следом. Влейте масло, тщательно размешайте содержимое.
Поставьте салат вариться. Когда масса закипит, готовьте на слабом огне 20 минут.
Заправьте Анкл Бенс уксусом. Прокипятите буквально пару минут.
Распределите по стеклянной таре, закатайте под крышку.

Самый вкусный «Анкл Бенс» — рецепт пальчики оближешь

Любителям пряных приправ обязательно понравится эта версия Анкл Бенс.

Понадобится:

Кабачки – 3 кг.
Лук, репчатый – 750 гр.
Сладкий перец – 1,5 кг.
Томаты – столько же.
Чесночные дольки – 25 гр.
Масло – 100 мл.
Паприка – 5 кг.
Базилик, майоран – по 2 гр.
Лавровый лист – 5 шт.
Петрушка – 60 гр.
Соль – по вкусу.

Как заготовить:

Помойте овощи. Кабачки покрошите крупными кубиками. Сладкий перец нарежьте полосками.
С помидоров снимите кожицу (сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте, бросьте в холодную воду, затем снимите). Поделите мякоть кубиками среднего размера.
Нарежьте луковицы перьями, чеснок измельчите в крошку.
Сложите все переработанные овощи в большую кастрюлю, поставьте вариться.
Забросьте все, указанные в составе рецепта, специи и приправы, кроме петрушки.
Дождитесь закипания содержимого. Сделайте огонь на тихую мощность. Варите 45 минут.
После сигнала добавьте рубленную петрушку. Проварите последние 5 минут.
Распределите Анкл Бенс по банкам, поставьте стерилизоваться. Время обработки литровых банок – 10 минут с момента закипания воды в нижней кастрюле.
Закатайте салат. После остывания спрячьте в холод.

Видео-рецепт приготовления закуски «Анкл Бенс» из баклажанов

Наши смекалистые хозяйки пошли дальше американцев и изобрели Анкл Бенс не из кабачков, а с баклажанами. Не знаете, куда пристроить синенькие? Приготовьте салат, и вы не пожалеете. Удачных вам заготовок.

Салат кабачки Анкл Бенс на зиму

Кабачки 1 кг Помидоры 1.5 кг Лук репчатый 250 гр. Чеснок 4 зуб. Болгарский перец сладкий 2 шт. Соль Уксус столовый 9% 50 мл. Масло растительное 0.5 ст. Сахар-песок 0.5 ст.

Соус Анкл Бенс из кабачков острый

Данный рецепт скорее похож на соус, чем на салат. Замечательно подойдет этот пикантный кабачково-томатный соус к блюдам из мяса, хотя блюда из птицы, холодец тоже будут прекрасной компанией для данной заготовки. Баночки с этим соусом свободно хранятся в кладовке на протяжении года, даже немного дольше.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Томаты – 1,2 кг.
Лук репчатый – 300 гр.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Перец красный острый – 2 стручка
Масло растительное – ½ ст.
Уксус – 50 мл.
Соль – по вкусу
Сахар – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

Для начала отберите спелые овощи для приготовления соуса. Кабачки берите полежавшие, твердые, но не молодые с тонкой кожицей. Томаты берите мясистые, сочные, красные – так соус получится более красивым и плотным. Овощи перемойте и дайте им немного стечь.
Кабачки очистите от кожицы, после чего разрежьте плоды пополам и выньте из него все семечки. Далее ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу, а сами плоды разрежьте пополам. Лук сполосните и очистите от шелухи, точно также поступите с чесноком. Красный перец аккуратно обработайте в перчатках – выньте семена и удалите плодоножку. Сами плоды очень мелко порубите острым ножом.
Помидоры положите в блендер или кухонный комбайн и перебейте их в однородную кашицу, которая послужит основой для вашего соуса. Томатное пюре влейте в кастрюлю, добавьте туда соль и сахар и включите небольшой огонь. Доведите томатное пюре до кипения и продолжайте варить около пятнадцати-двадцати минут в зависимости от того, как много сока дали плоды.
Тем временем нужно измельчить кабачки и лук. Для этого можете воспользоваться кухонным комбайном, так как измельчать ингредиенты нужно довольно мелко, но не доводить их до состояния кашицы. Маленькие кусочки лучка и кабачка должны ощущаться в консистенции томатного соуса. Чеснок пропустите через чесночный пресс или мелко порубите и добавьте к острому перцу.
Когда томатный соус немного уварится и станет более плотным по консистенции, отправьте к нему кабачки, лук, чеснок и острый красный перец. Аккуратно перемешайте смесь ингредиентов и варите соус на умеренном огне до тех пор, пока он не начнет приобретать нужную вам консистенцию. Время от времени аккуратно перемешивайте смесь.
Пока соус доходит до полной готовности, вымойте и простерилизуйте баночки для закатки соуса. Приблизительно за десять минут до конца приготовления поставьте крышечки для банок кипятиться, а в кастрюлю с соусом влейте уксус и растительное масло. Готовый соус аккуратно распределите по баночкам и быстро закатайте или закрутите заготовку. Соус должен остыть на протяжении суток, после чего можно убирать его в кладовку, погреб или шкаф.

Кабачки Анкл Бенс в мультиварке

Приготовление различных заготовок и консерваций в мультиварке всегда надежнее и проще, чем возиться с кастрюлями. Поскольку мультиварка умеет поддерживать постоянную температуру, приготовление различных блюд с ее помощью получается более качественным и простым. Кабачки Анкл Бенс тоже прекрасно подходят для приготовления в мультиварке.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,5 кг.
Лук репчатый – 400 гр.
Томаты – 2 кг.
Томатная паста – 200 гр.
Чеснок – 5 зубчиков
Перец молотый – 2 ч.л.
Сахар песок – ½ ст.
Соль – 2 ч.л.
Мало растительное – ½ ст.
Уксус 9% — 1/3 ст.

Процесс приготовления:

Для приготовления кабачков Анкл Бенс вам потребуется взять старый кабачок, который уже имеет жесткую кожицу. Такой кабачок хорошо сохраняет форму и не пускает много сока. Кабачок хорошенько промойте в горячей проточной воде, а затем очистите его от кожицы. После этого разрежьте плод пополам и выньте семена при помощи столовой ложки.
Помидоры необходимо освободить от кожицы, а для этого их нужно ошпарить кипятком. Затем томаты порежьте на две или четыре части, а потом измельчите до состояния однородного пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Перелейте томатное пюре в чашу мультиварки, добавьте соль и растительное масло, затем включите режим «Суп/кипячение» на пятнадцать минут и закройте крышку прибора.
Очистите от шелухи репчатый лук, после чего промойте его в холодной воде. Нарежьте лук полукольцами и положите к кабачкам. Чеснок также очистите и мелко порубите или пропустите через чесночный пресс. Томатное пюре варите на протяжении пятнадцати минут, а затем добавьте в него томатную пасту и хорошо перемешайте. Мультиварка в это время уже должна отключиться.
Включите в мультиварке режим «Тушение» на 1 час и проварите томатное пюре на протяжении получаса, пока оно не начнет немного загустевать и менять цвет на более насыщенный. Затем положите в емкость с пюре лук с кабачками, перемешайте и всыпьте молотый перец. Варите кабачки в томатном соусе на протяжении оставшихся получаса при закрытой крышке мультиварки.
Пока кабачки тушатся в соусе, хорошенько вымойте баночки для закатки и промойте крышки. Затем простерилизуйте емкости при помощи пара или в духовке. За десять минут до окончания работы программы мультиварки добавьте в чашу уксус и начните кипятить крышки для закрутки кабачков.
Когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы программы, откройте крышку прибора и быстро распределите горячие кабачки Анкл Бенс по стерильным баночкам, после чего закрутите каждую емкость стерильной крышкой и оставьте баночки остывать в комнате под покрывалом или плотным полотенцем.

Кабачки Анкл Бенс с рисом на зиму

Этот салат из кабачков и риса можно считать вполне самостоятельным блюдом и довольно сытным гарниром к мясным блюдам. Заготовить кабачки Анкл Бенс с рисом на зиму не представит особого труда, зато не придется ломать голову над очередным блюдом к обеденному столу или опасаться прихода голодных гостей.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Помидор – 0,5 кг.
Лук репчатый — 0,5 кг.
Рис пропаренный — 1 ст.
Масло подсолнечное — 0,5 ст.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — ¼ ст.
Чеснок – 3 зубчика
Уксус (9%) — 25 мл.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты – вымойте и очистите от кожицы. Кабачки, уже очищенные и освобожденные от семян, нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.
Репчатый лук очень мелко порубите ножом, а морковку измельчите при помощи среднего размера терки. Для ускорения данного процесса прекрасно подойдет кухонный комбайн или специальная чаша для блендера, которая с лезвием.
Вымытые помидоры нужно измельчить до состояния однородной кашицы, с чем прекрасно справится мясорубка либо блендер. Нужно, чтобы не оставалось кусочков томатов в консистенции пюре.
Очищенные и измельченные ингредиенты положите в толстодонную кастрюлю, добавьте соль и сахар, растительное масло и специи. Включите на плите умеренный огонь и доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь и продолжайте варить, периодически перемешивая.
Овощи в томатном соусе должны томиться примерно на протяжении получаса, за это время можно промыть рис и вымыть банки, которые будут использоваться для закатки кабачков.
Спустя полчаса добавьте к кабачкам в томатной заливке промытый рис, перемешайте и продолжайте томить салат на медленном огне до тех пор, пока рис не станет полностью готов. В это время простерилизуйте банки и поставьте кипятиться крышки для закатки.
Чеснок пропустите через чесночный пресс и добавьте в емкость с салатом вместе с уксусом. Хорошенько перемешайте салат и проварите на протяжении пяти минут. Затем распределите горячий салат из кабачков с рисом по стерильным банкам, герметично закупорьте заготовку и дайте ей полностью остыть на протяжении суток.

Кабачки Анкл Бенс с томатной пастой

Если у вас нет желания или возможности возиться с помидорами для приготовления кабачков Анкл Бенс, то соус из них с легкостью можно заменить томатной пастой. Кабачки от этого ничего не потеряют и салат получится все такой же вкусный и ароматный. Обязательно попробуйте этот рецепт и не пожалеете о своем решении!

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Лук – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Болгарский перец – 0,5 кг.
Томатная паста – 150 гр.
Вода питьевая – 0,5 л.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 0,5 ст.
Масло подсолнечное – 0,5 ст.
Уксус – ¼ ст.

Процесс приготовления:

Для приготовления салата Анкл Бенс из кабачков возьмите уже полежавшие кабачки, у которых толстая кожица. Очистите кабачки и удалите семена. Мякоть кабачков нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и формы при помощи острого ножа. Морковь очистите, промойте и натрите на среднюю терку.
Далее промойте томаты, удалите плодоножки (если есть) и разрежьте помидорки на небольшие кусочки. Для этого нужно брать крепкие не очень сочные помидорки, которые не разлезутся в кашу в процессе приготовления.
Томатную пасту разведите питьевой водой и получившееся пюре вылейте в кастрюлю, которую вы выбрали для приготовления заготовки. Туда влейте необходимое количество растительного масла, а также всыпьте весь сахарный песок. Тщательно перемешайте томатное пюре и включите умеренный огонь. Когда смесь дойдет до кипения, уменьшите огонь и проварите томатное пюре на протяжении пятнадцати минут.
Пока варится томатный соус, очистите луковицы от шелухи, сполосните их в холодной проточной воде и нарежьте. Если вы будете использовать мелкие луковички, то их нужно нарезать четвертинками. Более крупный лук лучше нарезать немного мельче, например, на 6-8 кусочков.
К этому времени томатное пюре должно уже достаточно долго покипеть, поэтому добавьте туда нарезанные кабачки, морковь и томаты, а затем хорошо перемешайте. Все на таком же умеренном огне прокипятите кабачки в томатном соусе на протяжении десяти минут.
В это же время промойте и очистите сладкий перец, нарежьте его на небольшие кусочки. Чеснок также очистите и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом. Добавьте данные ингредиенты вместе с луком в кипящие кабачки спустя положенное время. Смесь овощей нужно будет варить еще на протяжении пятнадцати минут, время от времени перемешивая.
В самом конце добавьте в емкость с заготовкой уксус и соль, продолжая проваривать блюдо еще около пятнадцати минут. В это время займитесь подготовкой банок для закатки – вымойте их, после чего простерилизуйте и поставьте крышечки для закатки кипятиться.
Готовый салат быстро распределите по стерильным банкам и закрутите горячими стерильными крышками. Баночкам с салатом из кабачков нужно дать остыть при комнатной температуре, после чего отправить их на хранение в темное место с умеренной температурой.

Салат «Анкл Бенс» с кабачками

Готовим салат «Анкл Бенс» с кабачками

Салат, приготовленный по рекомендации опытных дачников, получается вполне достойный! Сытный, доступный и готовится без особого труда. Из указанного количества продуктов получатся примерно 2,5 л салата. По желанию в состав ингредиентов можно добавить зелень петрушки. Уксус 9%. Вес чеснока указан в очищенном виде, всех остальные продуктов — в неочищенном.

Как приготовить «Салат «Анкл Бенс» с кабачками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте кабачки, сладкий перец, помидоры, томатную пасту, лук, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Кабачки промойте, удалите шкурку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Сладкий перец промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4 Ссылка

С помидоров удалите шкурку. Нарежьте дольками.

Шаг 5 Ссылка

Лук также следует почистить и измельчить четверть кольцами или полукольцами.

Шаг 6 Ссылка

На дне большой кастрюли соедините воду, томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Доведите до кипения.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте кабачки, проварите под крышкой 10 минут. Далее положите в кастрюлю сладкий перец. Также проварите 10 минут. Плюс лук — ещё 10 минут варки.

Шаг 8 Ссылка

Теперь остаётся добавить помидоры, проварить ещё 10 минут. Влейте уксус, добавьте измельчённый чеснок. Проварите ещё 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Разложите салат по стерильным банкам. Укутайте, перевернув вверх дном, оставьте до полного остывания укутанными.

Как превратить хороший летний сезон сквоша в вкусное зимнее блюдо

«Это был отличный год для сквоша!» написала читательница Джинни Мотт. Я скажу. Мы собираем растения чистыми, и через два дня, кажется, есть еще один урожай — большие желтые летние кабачки, золотые котлеты и кабачки.

Некоторые из самых крупных желтых цветов были измельчены до «Пикантного золотого вкуса», рецепт, который я предложил здесь пару недель назад, когда я говорил о замораживании некоторых. Джинни продолжила: «Меня заинтриговало ваше упоминание о замораживаемой летней тыкве.Подскажите, пожалуйста, как вы это делаете?

Мне пришло в голову, что, вероятно, не только у нас с Джинни много сквоша, поэтому я написал ей в ответ, что посвящу колонку советам по заморозке кабачков. Итак, вот оно.

Вот уже несколько лет я превращаю некоторые из своих летних кабачков в форму — иногда сырую, иногда вареную, — которую я могу использовать зимой. Самый простой — натереть сыр на терке и заморозить чашки, завернутые в вощеную бумагу и спрятанные в пластиковом пакете с застежкой-молнией.Я могу разморозить его, а затем добавить в супы, томатный соус и даже перец чили. Он незаметно добавляет овощ в блюдо, не нарушая его вкуса. Большие пакеты тертой тыквы с тремя или четырьмя чашками могут сами по себе стать супом — хорошим горячим супом для обеда в любое время года — приготовленным из курицы или овощей, немного жареного лука и чеснока, приправленных травами, такими как укроп, чеснок и петрушка, с или без добавления молока или сливок, или даже сливочного сыра, растворенного в нем.

Замороженные сырые натертые на терке летние тыквы станут отличным оладьем, если вы добавите немного муки и яйца в кабачки и бросите их на горячую смазанную маслом сковороду, чтобы они подрумянились с обеих сторон.Или хорошо слейте воду из размороженной тыквы и используйте ее для приготовления вашего любимого хлеба из кабачков или торта. Вчера моя подруга торжествующе сказала мне, что она заменила кабачки желтыми кабачками в своем любимом хлебе с кабачками: «И получилось очень хорошо, — сказала она. Конечно же. Вы можете превратить изрядную груду тыкв в полезную еду на зиму, натерев ее в сыром виде для морозильной камеры.

Потом готовим. В то время как более изысканные летние кабачки, например, длиной в шесть дюймов, прекрасно подходят для приготовления на пару или обжаривания для немедленного употребления в пищу, более крупные идеально подходят для запекания.А после обжарки они прекрасно замораживаются, их можно разморозить, подогреть и подать на стол. Иногда, если мне кажется, что они слишком сочные, я добавляю в сковороду немного кускуса, чтобы впитать жидкость. Немного пармезана или панировочных сухарей, посыпанных сверху быстрым движением под жаровню, приятно усиливает вкус. Если добавить в сковороду кукурузу, горох или стручковую фасоль, пока вы снова согреете тыкву, получится отличный овощ для гарнира. Добавьте размороженные жареные овощи в приготовленную пасту или рис, попробуйте их и добавьте приправы, которые вам нравятся.

Приготовление ломтиков кабачков на гриле перед их замораживанием придает им великолепный аромат. Готовя их на гриле, смажьте их заправкой для заправки винегретом или даже соусом для барбекю. Поместите их в пластиковые пакеты для заморозки, положите на противень, чтобы заморозить, затем храните до использования. Вы разогреваете их так же, как жареные кабачки, с добавками или без них.

В основном, лучше ожидать, что замороженные летние кабачки приготовятся и будут отличаться по вкусу от свежих; попробуйте его по ходу дела и приправьте по вкусу.Основная идея состоит в том, чтобы продлить щедрость лета на более холодные месяцы спустя много времени после того, как Джек Фрост посетил ваш сад.

Жареный летний сквош с кус-кусом

На 2-3 порции

1 небольшая луковица, нарезанная

Оливковое масло

Пакетик на 1 литр размороженных жареных летних кабачков

2-3 столовые ложки кускуса

Соль и перец

Петрушка, мелко нарезанная, по желанию

Кукуруза, опционально

1 столовая ложка топленого масла

2-3 столовые ложки панировочных сухарей

Обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте талая летнюю тыкву и прогрейте.

Выложите кускус в кастрюлю, перемешайте лопаткой и накройте крышкой, чтобы кус-кус впитал жидкость из тыквы.

По желанию добавить кукурузу, петрушку, соль и перец по вкусу.

Перемешайте панировочные сухари в топленом масле и слегка распределите по смеси для тыквы.

Проведите ненадолго под грилем, чтобы крошки подрумянились.

Еще статьи из БДН

Веганский салат из дикого риса и мускатной тыквы с кленовой заправкой

Я знаю, что вы, возможно, устали от моих проповедей сквоша.Но, пожалуйста, подождите! Лучшее здесь.

Несколько прекрасных друзей-блоггеров помогают мне поделиться целой неделей рецептов зимних тыкв из моей книги Smitten with Squash. Когда вы попробуете попробовать безглютеновые пончики с деликатным соусом или соте из спагетти со свежими травами и грюйером, я думаю, вы полюбите семью куркубитов так же сильно, как и я.

Я обожаю этот великолепный осенний салат, в который входят одни из лучших натуральных ингредиентов Миннесоты. Мускатная тыква хорошо подходит для этого блюда, потому что она прекрасно держит форму после обжарки.Сочетание орехового дикого риса, простой кленовой заправки и свежих трав не только восхитительно вместе, но и их яркие цвета объединяются в одно потрясающее блюдо.

На этой неделе #SquashLove я подумала, что поделюсь одним из моих любимых рецептов из книги — этим ярким и питательным салатом из дикого риса и кабачка . Я также подумал, что было бы забавно ответить на 3 вопроса, которые люди задают мне о моем письме и об этом овоще, которым я так влюблен.

Целая книга по сквошу? Почему?

Когда мой издатель связался со мной в начале 2013 года по поводу написания книги для своей серии Northern Plate Series, каждая из которых представляет собой поваренную книгу и справочник по одному ингредиенту Среднего Запада, который был сильной частью нашей культуры, я сразу понял, что мое предложение будет касаться сквоша. .Живя в районе с коротким и очень непредсказуемым вегетационным периодом, сквош — одна из немногих семей, которые почти «не сезон» круглый год. Семейство куркубитов занимает особое место в моем сердце — от длинных и тонких сортов летних кабачков до толстокожих голубых хаббард и кабоча, которые при правильном содержании сохраняются месяцами. Они приносят чувство комфорта и ностальгии, как бабушкины лепешки из цуккини или паста с орехами и шалфеем, согревающие душу посреди зимы.

А еще есть возможность новых идей, которые я нашел такими восхитительными и открывающими глаза. Например, каким прекрасным может быть красный кури, тушеный в этопском тушеном арахисе со специями, или шелковистость, которую голубой хаббард придает пудингу с корицей и орехам макадамия для хорошей меры.

Как лучше всего разрезать зимнюю тыкву?

Многие виды зимних тыкв шаткие, плотные и их трудно взломать. Когда я создавал все эти рецепты, я быстро понял, что безопасность и эффективность при работе с ними будут ключевыми, а также то, с чем я хотел бы вам помочь.Вы найдете много информации об этом в книге, а вот минутное видео, которое я снял с Дженнифер Симонсон из MPR (она такая талантливая!) О том, как легко нарезать и приготовить мускатную тыкву:

Я также провел некоторое время с The Kitchn, поделившись своими 7 советами, как легко разрезать и подготовить любой зимний сквош, а не только орех. Вы можете найти эту статью здесь.

Короче говоря, все сводится к двум ключевым вещам: очень острый нож и стабилизация.

Желудь и мускатный орех — единственные кабачки, которые я пробовала.Какие еще типы вы предлагаете мне изучить?

Мускатный орех и желудь в семействе сквошей не тупица, но мы склонны делать их все время, потому что они знакомы. Однако одной из причин, по которой я написал эту книгу, было познакомить людей с другими вкусными сортами, которые выращивают фермеры.

В большинстве случаев люди видят кабочу, деликатес или голубой хуббард, они немного не уверены, какой у них вкус или как их приготовить, поэтому проходят мимо. Это похоже на то, как люди привыкли воспринимать помидоры странного вида или странного цвета.Попробовав один, вы влюбитесь в уникальные различия во вкусе и текстуре. Испытайте себя в этом году, выбрав тот, из которого вы никогда не готовили, и поэкспериментируйте. Так я начал, и моя книга поможет вам использовать их на кухне.

Кстати, я думаю, что тыква — это новая тыква с точки зрения сезонной выпечки. Меньшее содержание воды и более крахмалистая мякоть делают пюре чудесным для работы. Дайте мне знать, что вы думаете!

Аманда

Нажмите кнопку воспроизведения, чтобы просмотреть краткое руководство о том, как приготовить этот рецепт веганской мускатной тыквы!

Веганский салат из дикого риса и мускатной тыквы

Яркий веганский салат из тыквенных орехов с диким рисом и зеленью.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Заправка

1/4 стакана оливкового или подсолнечного масла первого отжима
2 столовые ложки чистого кленового сиропа
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки морской соли
скудное 1/2 чайной ложки черного перца
1 / 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
1 измельченный зубчик чеснока

Салат

2 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
морская соль
черный перец
2 1 / 2 стакана тонко нарезанного шпината
1/2 стакана тонко нарезанного лука-порея с белыми и зелеными частями
1/2 стакана сушеной вишни или сушеной клюквы
1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
3 стакана вареного дикого риса, нагретого

Чтобы приготовить заправку, добавьте все ингредиенты в банку и с помощью погружного блендера приготовьте пюре.Или тщательно взбейте вручную. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 400 градусов F. Смешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте около 25 минут, помешивая, пока вилка не станет мягкой.
В большой миске смешайте шпинат, лук-порей, вишню и базилик. Вмешайте теплый рис и тыкву, чтобы шпинат слегка увял от тепла.
Добавить заправку в салат; бросание в пальто. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли.Подавать при комнатной температуре.

Можно изготовить за день до подачи.

Желудевые кабачки, фаршированные диким рисом

Это фантастический рецепт. Я проигнорировал порядок инструкций, как указано в других обзорах, что было полезно. Я приготовил рис и начинку индивидуально, используя бульон вместо воды. Я обжарила лук-шалот, чеснок, зеленые яблоки, сельдерей и грибы в оливковом масле, а затем смешала эту смесь с сушеной клюквой, орехами пекан, рисом и начинкой.Я посыпал фаршированные тыквы луком Френча и тертым пармезаном, который красиво подрумянился. Этот рецепт был ароматным, сытным и восхитительным на вкус Дня благодарения!

Это было фантастически. Единственная проблема заключалась в том, что рецепт указан в неправильном порядке. В следующий раз я сделаю его в прямо противоположном порядке. Было также очень хорошо с небольшими кубиками курицы, смешанными с начинкой.

Вкусно! Я вегетарианец, и я ел это как основное блюдо на День Благодарения.Это было удивительно. Я немного изменил его, добавив приправу для птицы вместо свежего шалфея, и я добавил сушеную клюкву вместо грибов.

Очень хорошо — направления определенно обратные — 1) сначала начните рисовать (я добавил сельдерей и морковь), 2) затем сделайте начинку (на плите), 3) затем запекайте тыкву. Я думаю, что тыкву нужно было натереть солью перед запеканием — она была довольно мягкой. Мои дети не были большими поклонниками тыквы, поэтому в следующий раз я не буду их фаршировать, а нарежу их кубиками и бросаю вместе с начинкой и рисом перед запеканием.В итоге я приготовил только 2 тыквы и приготовил полный рецепт фарша / риса, и дополнительная начинка красиво заполнила форму для пирога и дала детям лучшее соотношение фарша и кабачка.

Начинка была немного сухой, можно попробовать добавить немного сыра, чтобы немного увлажнить ее.

Я импровизировал, но это была фантастическая еда! Пришлось варить кабачки примерно на 10 минут дольше, чем указано в обоих местах рецепта. Мне не нравятся грибы, у меня не было шалфея, а был только куриный бульон, поэтому все они были исключены / заменены.Я использовал смесь дикого риса дяди Бена (одну маленькую коробку), так как в моем соседнем магазине не было никаких пакетов с ней, но все равно это было здорово! Как посоветовал другой рецензент, я добавил сушеную клюкву, что было абсолютно идеально. Не говоря уже о том, что он вкусный, он полезный и сытный. Буду делать снова!

Очень хорошая осенняя еда. Я добавила в смесь нарезанную кубиками приготовленную курицу и полейла сверху дополнительным бульоном, чтобы она не стала слишком сухой. В следующий раз я буду посыпать пекан сверху, чтобы добавить немного текстуры.

Не лучший вариант, но попробовать стоит, мы предпочитаем более сладкие версии.

Если вы вегетарианец, попробуйте увлажнить блюдо, добавив нарезанное яблоко. Ооооо, так ням. Я не вегетарианец, но добавляю к этому кусочки яблочного сахара. Снова для мясоедов Вкусный. Колбаса и яблоко прекрасно сочетаются с диким рисом. Немного коричневого сахара и «НАСТОЯЩЕГО» масла — ключ к успеху.

BETTY SLOWE: Зимний сквош — Новости — Tuscaloosa News

Зимний сквош красив на вид, особенно если он является центральным элементом осеннего стола.
Но не покупайте их только ради их внешнего вида.
Сквош вкусные, их можно использовать в качестве вкусных осенних и зимних гарниров, чтобы добавить в праздничное меню.
Доступно много красочных и довольно странно выглядящих разновидностей зимней тыквы, а некоторые, например, тыква Хаббарда, описываются как «бородавчатые».
Бородавчатый или нет, тыква — часть американской истории.
Овощ был настолько важен для коренных американцев, что они закопали тыкву вместе со своими мертвыми, чтобы прокормить их в последнем путешествии.Сообщается, что Христофор Колумб вернул сквош в Европу.
Толстая кожица зимних кабачков нелегко разлагается, поэтому они идеально подходят для хранения в зимние месяцы или для путешествий.
Кожа съедобная, но толстая, поэтому кабачки, возможно, придется готовить дольше, чтобы кожа стала достаточно нежной, чтобы ее можно было есть.
Некоторые тыквы трудно разрезать, а еще труднее очистить от кожуры.
Иногда лучше всего приготовить тыкву в кожуре.
Кабачок можно приготовить несколькими способами.
Обжарка — хороший метод, потому что во время выпечки аромат усиливается. Однако, если вы запекаете кабачок целиком, обязательно сделайте в нем несколько отверстий с помощью шпажки или ножа. В противном случае вам придется чистить духовку.
Кабачок можно приготовить в воде или приготовить на пару, что быстрее, чем запекание.
Сквош тоже можно приготовить в микроволновой печи. Разрежьте тыкву на половинки или кусочки и выложите в посуду для микроволновой печи с крышкой. Добавьте 3/8 дюйма воды и готовьте на сильном огне, пока кабачки не станут мягкими.Время приготовления варьируется в зависимости от вида кабачков.
Некоторые зимние тыквы слегка сладкие, в них можно добавлять сливочное масло, коричневый сахар, кленовый сироп и специи. Некоторые из этих сладких тыкв — это орех, желудь, лютик и тыква. Другие, такие как Хаббард и тыквенные спагетти, часто готовятся с травами и другими пикантными добавками.
Мускатный орех и тыквенные желуди — самые доступные зимние тыквы в местных супермаркетах.
Из любого из них можно приготовить восхитительный суп, который задаст элегантный тон праздничному ужину.Приведенный ниже простой рецепт супа можно приготовить накануне и осторожно подогреть перед подачей на стол.
Немного кайенского перца может придать ему немного силы. Поскольку сегодня праздник, я разрешаю вам заменить этот суп нежирными ингредиентами, если хотите.
Если у вас есть под рукой другой сорт зимней тыквы, используйте его. Различные разновидности взаимозаменяемы в большинстве рецептов, даже в пирогах. Пирог из тыквы Хаббарда не вызывает таких же теплых воспоминаний, как тыквенный пирог, но на вкус он не менее хорош.
Из пикантных мини-тыкв получаются эффектные и съедобные сервировочные блюда по рецепту «Клюквенный дикий рис».
Детям понравятся кольца для тыквы с глазурью из желудей, центр которых может быть заполнен другой другой едой.
Так что восхищайтесь своим красивым зимним сквошем и ешьте его тоже.

Суп из жареной мускатной тыквы
Спрей с антипригарным растительным маслом
1 (2 фунта) мускатной тыквы, разрезанный пополам
Нежирный куриный бульон
Щепотка тертого мускатного ореха
1 чашка обезжиренного молока
Обезжиренная сметана
(по желанию)
Нарезанный свежий чеснок или зеленый лук (по желанию)
Разогрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните стеклянную форму для выпечки 13x9x2 дюймов спреем из растительного масла. Положите тыкву разрезанной стороной вниз в подготовленное блюдо. Каждую половину тыквы проткнуть несколько раз зубочисткой или шпажкой. Выпекайте, пока кабачки не станут мягкими, около 45 минут.
Большой ложкой соскребите тыкву в чашу кухонного комбайна. Выбросьте кожуру. Добавьте 11/2 стакана бульона и мускатный орех. Пюре до однородной массы. Перелейте пюре в большую тяжелую кастрюлю. Добавьте молоко и бульон, чтобы он разжижился до желаемой консистенции. Размешайте суп на среднем огне, пока он не прогреется.Приправить по вкусу солью и перцем. Разлейте суп по мискам. При желании посыпьте ложкой сметаны и чеснока.
На 4 порции
— Приятного аппетита, январь 1996 г.

Гратен из мускатной тыквы
1 большая мускатная тыква (3–1⁄4 фунта), очищенная и очищенная от семян
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
11 / 2 стакана жирных сливок
3 столовые ложки тертого
Сыр Пармезан
Чтобы кабачки легче чистить, разрежьте их на две части, разрезав их горизонтально внизу шеи.
Очистите цилиндрическую шейку в продольном направлении, снимая достаточно кожи, чтобы открылась оранжевая мякоть под ней. Очистите круглую часть тыквы, порезав ее острым ножом по спирали.
Закругленную часть разрезать пополам вдоль и ложкой вычерпать семена. Затем нарежьте тыкву тонкими ломтиками ножом или в кухонном комбайне с лезвием для нарезки ломтиками.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Положите ломтики тыквы в большую кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения.Варить на сильном огне 2 минуты, затем процедить на дуршлаг.
Выложите ломтики в форму для запекания и посыпьте солью и перцем. Влить сливки и аккуратно размешать вилкой. Покройте сыром и запекайте около 30 минут.
Во время сервировки обжарьте верх запеканки, нагревая ее на горячем жаровне в течение 4–5 минут.
На 6 порций.
— Jacques Pepin Celebrates, Knopf, www.epicurious.com

Пикантные мини-тыквы, фаршированные клюквенным диким рисом
Начинка:
1 упаковка Длиннозерный и дикий рис дяди Бена, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке
1 чашка куриного бульона
1 / 2 стакана мелко нарезанного лука
1/2 стакана сельдерея, нарезанного ломтиками
1 зубчик чеснока, измельченного
1/4 стакана свежей или замороженной клюквы
1/4 стакана вина Мадиера или хереса
1/2 чайной ложки сушеного майорана
Соте из лука, сельдерея и чеснок в небольшом количестве бульона до готовности.Добавьте оставшиеся ингредиенты в сотейник и готовьте, пока рис не впитает жидкость.
Тыквы:
6 мини-тыкв
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
Соль и перец
Нагрейте духовку до 375 градусов
Срежьте верхушки тыквы, срезав примерно 1/3 длины вниз, чтобы полностью оторвалась верхушка. Вычерпайте семена и соскоблите мягкие волокна с маленьких тыкв. При необходимости выньте их сверху.
Смажьте растопленным маслом внутреннюю часть тыквы и верхнюю часть тыквы.Посыпьте внутренние участки солью и перцем. Положите верхушки на тыквы и разложите их в большом противне. Добавьте воду на глубину 1/2 дюйма. Выпекайте 40-50 минут или пока тыквы не станут мягкими. Выложите смесь дикого риса в тыквы и подавайте.

Глазированные кольца кабачков
2 кабачка из желудей
1/4 стакана масла
1/4 стакана меда
1/4 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки соли
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Вымойте тыкву и нарежьте кольцами диаметром 1 дюйм.
Выложить на смазанном маслом противне.
Растопить масло и смешать с медом, имбирем и солью. Нанесите масляную смесь на кольца тыквы и запекайте около 1/2 часа, время от времени смазывая оставшейся масляной смесью.

Кленовые тыквы, сладкие клецки,
, 2 кабачка, сладкие клецки,
, 1/2 стакана кленового сиропа
2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
4 столовые ложки сливочного масла
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Разрежьте тыкву пополам и удалите семена ложкой.
Проделайте вилкой несколько отверстий во внешней коже каждой половины тыквы.Поместите тыкву в форму для запекания полой стороной вверх. Добавьте 2,5 см воды на дно кастрюли.
Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1/8 чайной ложки мускатного ореха и 1/2 чайной ложки корицы в каждую половину тыквы. Влейте в каждую по 1 столовой ложке кленового сиропа.
Выпекать без крышки на средней решетке 30-45 минут или пока кабачки не станут мягкими.
Подавать горячим. Каждая половина — это 1 порция.
— Адаптировано из www.recipe
zaar.com

Тыквенный хлеб
Для приготовления двух буханок
2/3 стакана жира
2 стакана сахара
4 яйца
2/3 стакана воды
1 банка (16 унций) тыквы ИЛИ 2 стакана тыквы собственного приготовления
31/3 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 чайных ложки соды
11/2 чайных ложки соли
1 чайная ложка корицы
2/3 стакана орехов
2/3 стакана изюма
1 чайная ложка гвоздики
Разогреть духовка до 350 градусов.
Две формы для выпечки хлеба смажьте маслом и мукой.
Сливки и масло вместе. Добавьте яйца, воду и тыкву.
Просейте муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Добавьте к тыквенной смеси. Добавьте орехи и фрукты.
Вылить в подготовленные формы для выпечки хлеба и выпекать при 350 градусах 1 час. Протестируйте зубочисткой ближе к концу времени выпечки.
Примечание: Сара использует другую комбинацию фруктов, орехов и даже шоколадной стружки, чтобы получить 11/3 чашки, предусмотренные в этом рецепте.
— Сара Джонс, The Tuscaloosa News

Кабачок дядя Бенс с помидорами.Салат из кабачков на зиму «Ankle Bens»

Многие с детства помнят вкус салата Ankle Bens из кабачков. Он отлично сочетается с различными блюдами, а входящие в его состав нежные овощи просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат Ankle Bens из кабачков на зиму, чтобы насладиться его отменным вкусом. Существует несколько известных рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов. Хозяйка же должна выбрать для салата из кабачков сочетание овощей и приправ по своему вкусу.

Кабачки Дядя Бенс с помидорами и чесноком

Салат из кабачков Ankle Bens богат витаминами, потому что в нем используются свежие овощи … Он улучшит вкус мяса, а также хорошо сочетается с жареным картофелем … Салат из кабачков Ankle Bens сделает ваши зимние вечера более приятными.

Состав

кабачки — 2 кг;
помидоров — 2,5 кг;
чеснок — 200 г;
Болгарский перец — 1 кг;
соль — 2 ст.л .;
сахар — 200 г;
уксус — 100 мл;
масло растительное — 200 г.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата Ankle Bens из кабачков на зиму с фото:

Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.

На заметку! Чтобы салат Ankle Bence из кабачков получился нежнее, с помидора рекомендуется снять кожицу. Для этого их нужно сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

Вымойте кабачки и нарежьте кубиками. С них, как и с помидоров, можно снимать шкуру. Но если вы используете молодые овощи, в этом нет необходимости.

Кабачки залить томатным соусом, всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Варить на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы он не пригорел.

Сладкий перец вымыть, удалить стебли и семена. Нарезать соломкой.

Вылейте болгарский перец в кипящий салат из тыквы Ankle Bens и готовьте овощи примерно 25 минут.Приготовленный салат переложить в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат «Дядя Бенс» готов

Кисло-сладкий «Дядя Бенс» из кабачков

Благодаря использованию в рецептуре соуса «Краснодарский» и лимонной кислоты салат «Ankle Bens» из кабачков получается необычного вкуса. Придает пикантность приправе карри. Что касается зелени, то использовать ее не нужно.

Состав

кабачки — 2 кг;
репчатый лук — 1 кг;
помидоров — 1 кг;
перец болгарский — 700 г;
морковь — 600 г;
масло растительное — 250 мл;
соус Краснодар — 250 мл;
кислота лимонная — 5 г;
соль — 2 ст.л;
уксус — 70 мл;
приправа карри — 10 г;
сахар — 200 г;
вода — 600 мл;
зелени (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Ankle Bens» из кабачков с фото представлен ниже:

Помидоры вымыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудите и снимите кожицу.

Вымойте болгарский перец, удалите косточки внутри и нарежьте соломкой.

Удалите трещинки с лука и нарежьте его тонкими полосками, как сладкий перец.

Кабачки промыть и нарезать соломкой.

Очищенные помидоры нарезать ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, в процессе приготовления они все равно превратятся в однородную массу.

Очистить и нарезать морковь.

В глубокую кастрюлю налить воды, добавить соус «Краснодар», соль, сахар и карри. Затем в разбавленный соус добавить масло и все тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

По истечении указанного времени влить кабачки в острый томатный соус. Варить на медленном огне около 10 минут. Затем в томатный соус всыпать остальные овощи (лук и болгарский перец) и варить еще 15 минут.Наконец, добавьте в томатный соус с овощами помидоры и мелко нарезанную зелень. Тушить салат «Дядя Бенс» до готовности. Овощи должны быть мягкими, а соус густым.

Добавьте уксус и лимонную кислоту, тушите 2 минуты. Разложите салат из тыквы Ankle Bens в чистые стерилизованные стеклянные емкости и закатайте крышки.

Салат Ankle Bence из кабачков, приготовленных по этому рецепту, хорошо сочетается с мясом птицы.

«Ankle Bens» из кабачков с томатной пастой

Томатная паста придает вкус салату из кабачков «Дядя Бенс», а чеснок делает блюдо более острым.Несомненно, это оценят все домочадцы, стоит только зимой открыть банку с такой закуской.

Состав

кабачки — 2 кг;
репчатый лук — 8 шт .;
перец болгарский — 4 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
томатная паста — 200 г;
масло растительное — 1 стакан;
вода — 1 л;
соль — 1 ст. л .;
сахар — 250 г;
уксус — 50 мл.

На заметку! В салате из кабачков «Дядя Бенс» томатную пасту можно заменить томатным соком… В этом случае вам понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Салат из кабачков «Ankle Bens» с томатной пастой готовится достаточно быстро и в этом поможет рецепт с фото:

Вымойте кабачки и очистите их. Это сделает салат «Дядя Бенс» нежнее. Нарезать кабачки кубиками.

Удалите семена из перца и промойте. Нарезать соломкой.

Белый лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать на крупной терке.

Добавьте в воду томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты. У вас получится томатный соус, в котором будут вариться овощи салата из кабачков.

Влить кабачки в томатный соус и варить 10 минут.

Добавьте остальные овощи и готовьте столько же времени.

В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложите салат «Дядя Бенс» по банкам и закройте металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Ankle Bens» из кабачков на зиму

Цуккини, лук, сладкий перец и помидоры — это сдержанные традиции. Однако это не мешает получить один из самых вкусных образцов кабачков среди быстро готовящихся заготовок.

Неприхотливость и отличный результат актуальны и для баклажанов.Вы можете повторить с ними это нежное лакомство, наслаждаясь элементарным процессом без стерилизации. Учтите второй бонус: такое соте можно есть сразу. Отложите пару порций на ужин, вы не пожалеете!

Быстрая навигация по статье:

Анкс Бэнкс Рецепт салата из кабачков

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам понадобится:

Кабачки (любой спелости и сорта) — 2 кг
Лук — 200 г
Болгарский перец — 5-6 шт.средний
Помидоры — 1 кг
Растительное масло — 200 мл
Сахар — 1 стакан (200 мл)
Соль — 1 ст.ложка
Томатная паста — 200 г
Уксус, 9% — 100 мл
Вода — 1 л

Важные детали:

Консервация составляет 4-4,5 литра, в зависимости от плотности упаковки.
Для аромата можно добавить перец черный (горошек) — 5-6 шт.

1) Подготовка овощей.

Все ингредиенты мои.

Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Для этого разрежьте лук пополам по длине и мелкими шагами нарежьте овощ поперек. Для четвертинок, прежде чем измельчить, снова разрежьте каждую половину пополам.

Очистку кабачков производим в зависимости от зрелости. Молодых не убирать. А со старых снимаем кожицу. Кстати, особенно вкусный вариант с кабачками получается именно благодаря их кожуре.

Кабачки нарезаем толстыми кубиками.Разрезать овощ пополам вдоль, каждую половину снова пополам вдоль. Накладываем друг на друга толстые пластины и разрезаем поперек с шагом примерно 1 см.

Очистить болгарский перец от семян. Наша цель — короткие полоски толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрезаем пополам вдоль или на четвертинки, которые нарезаем соломкой.

Помидоры можно нарезать разными способами. Крупные кубики кабачков, как на нашем фото, не подходят для маленьких восьмерок. А для маленьких кубиков тыквы лучше подойдут толстые короткие полоски помидоров.

2) Отвариваем овощи в томатном соусе и закрываем банками.

В большой кастрюле или кастрюле смешайте воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения и добавьте лук. Дать закипеть и варить на среднем огне 1 минуту. Добавьте перец и кабачки. Снова доведите до кипения и держите на среднем огне 2 минуты.

Добавьте дольки помидоров в последнюю очередь, осторожно перемешайте, дайте закипеть и варите салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки… Быстрее под крышкой будет.

Полезно следить за текстурой тыквы. Как только он станет мягким, салат можно скатывать. Под крышкой может пройти совсем немного времени. поэтому попробуйте соте после 10 минут разогрева.

В конце добавить уксус: влить, размешать, на минуту поставить на огонь, выключить нагрев и начинать наполнять банки.

Банки нужно простерилизовать, разложить чистым ковшом — все как обычно. Укладываем салат под горлышко емкости и плотно закатываем.Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Хранить в темном шкафу. Холодность предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные примечания

Вы можете прекратить тушить все овощи сразу и отсчитать 20 минут до начала варки. Тоже средний огонь без крышки. Это делает кабачки самыми мягкими. Салат получится максимально сочным с «детской» нежной консистенцией.

Заменить томатную пасту кетчупом — это вкусно.Возьмите 500-600 мл и используйте воду только для наливания небольшими порциями, если соте становится слишком густым. Также подойдет пюре из свежих помидоров, скрученных в мясорубке / блендере. Добавьте в пюре 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно настроить сладость салата под себя … Образец — королева кухни! Для нас эти пропорции дают максимальную сладость. Мы также приготовили соте с меньшим содержанием сахара, особенно когда мы выбрали мясистый и красный перец, или вместо пасты с водой мы использовали нежный кетчуп.

Какие овощи можно добавить к классике

Конечно, рецепт просит морковь. Нарезать его можно по-разному, он дает немного другой вкус, но всегда добавляет салату густоты и сытости. Соломинки средней толщины, тонкие кружочки и полукруги и даже небольшой кубик. Лень возиться — в помощь крупная терка.
Стебель сельдерея впишется в овощную компанию. Просто нарезаем 1-2 кусочка толщиной 0,5-0,8 см. Закидываем в казан вместе с луком.
Интересный вариант — соединить кабачки и баклажаны пополам. Разрезы одинакового размера.
Ансамбль также создадут традиционные травы (укроп, петрушка). Нарезать мелко, бросить через 5-7 минут, прежде чем снимать с огня. Количество — 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

Вы всегда можете относиться к рецепту салата Anx Bens, как к овощной сате, без жестких правил. На зиму комфортно и светло, но сразу же съесть приятно… Это нужно делать в полуторном количестве, чтобы украсить обед в день заготовки.

Несмотря на то, что сейчас в моем блокноте появилось много новых рецептов различных заготовок, иногда очень хочется «постсоветской классики». Каждый год муж просит меня закатать под крышку знаменитый зимний салат из кабачков «Дядя Бенс». Ностальгия по годам перестройки берет верх, и я с удовольствием делаю эту вкусную и простую заготовку из кабачков.

Зимой салат из кабачков Ankle Bens — отличное дополнение к пасте, рису и тушеному картофелю.Еще добавляю эту вкусную консервацию в мясо или (когда мясо полностью готово) получается невероятно вкусное и ароматное мясное блюдо с овощным соусом.

Пусть вас не смущает наличие в рецепте такой специи, как карри. В готовом салате карри чувствуется, но не угадывается, и дает неповторимую пикантную нотку знаменитого соуса «Перестройка дядюшки Бенс».

Состав:

1 кг. кабачки
500 гр. помидор
350 гр. сладкий перец
350 гр.Луки
300 гр. морковь
150 г томатной пасты 25%
125 мл. растительное масло
2 столовые ложки соли
35 мл. 9% уксус
400 мл. теплая вода
1 чайная ложка карри
100 г Сахара

Мощность: 3250 литров

Как приготовить салат из кабачков Ankle Bens на зиму:

Первый шаг — приготовить овощи для салата Ankle Bens. Мои кабачки в холодной воде протереть и нарезать небольшими кусочками.

Морковь очищаем и натираем на обычной крупной терке.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать небольшими кусочками, как цуккини.

Далее готовим ингредиенты для томатной начинки: воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

Смешайте все ингредиенты томатного соуса в большой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.

В кипящую томатную массу отправляем кабачки, и варим под крышкой около 15 минут.

Затем добавить к кабачкам лук, морковь и болгарский перец. Перемешать и тушить еще 15 минут.

Помидоры идут на сковороду. И снова тушить салат 15 минут до готовности помидора.

Наконец, добавьте карри и уксус и тушите еще 2-3 минуты.

Ну вот и наш зимний салат из кабачков «Дядя Бенс» почти готов. Раскладываем горячий салат по заранее простерилизованным банкам, и завинчиваем их стерильными крышками.

Переворачиваем салатники и укутываем их пледом до полного остывания, примерно сутки.

Именно под этим названием я нашла в Интернете эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Я сразу вспомнил эту знаменитую и яркую рекламу. различные соусы из далеких 90-х, довольно известные во время реструктуризации торговой марки «Ankle Bens». Мама изредка покупала мне тогда эти волшебные сосуды с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое, и я решила обязательно попробовать этот замечательный рецепт … Результатом осталась очень довольна! Конечно, салат может и не по вкусу, как в детстве, но мне он очень понравился!

Первый шаг — подготовить овощи.Кабачки очистить и нарезать небольшими кусочками. Если они достаточно крупные (как у меня), то попутно избавляемся от семечек. Если кабачок молодой, то его можно разрезать прямо с кожурой …

Очищаем и натираем морковь на крупной терке …

Лук нарезаем полукольцами …

Семена перца вынимаем и нарезаем соломкой …

Помидоры нарезаем небольшими кусочками, как кабачки…

А теперь приготовим томатную начинку … Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар …

Выливаем подготовленную начинку в емкость, в которой будем готовить салат ( большую кастрюлю с толстым дном, казан и т. д.) поставить на огонь и довести до кипения. Отправляем в кипящую томатную жидкость лук, морковь и перец …

Перемешиваем и тушим (желательно под крышкой) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая…

Затем добавьте кабачки …

Смешайте и готовьте все вместе еще 15 минут …

Теперь добавьте помидоры …

Перемешайте и снова тушите все вместе. с момента кипячения в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое …

И последнее, но не менее важное, добавляем карри …

И уксус …

Сохраняем содержимое на огне еще 2-3 минуты.Затем раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам. Получилось 6 банок по 0,5 мл …

Банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем в одеяло до полного остывания. Банки можно хранить в квартире в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусным и удачным. Обязательно сделаю еще один чудесный кусок из кабачков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Икра кабачковая Uncle bens.Салат из кабачков на зиму «Дядя Бенс. Самый вкусный салат Дядя Бенце из кабачков

Многие с детства помнят вкус салата Ankle Bens из кабачков. Он отлично сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат Ankle Bens из кабачков на зиму, чтобы насладиться его отменным вкусом. Существует несколько известных рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов.Хозяйка же должна выбрать для салата из кабачков сочетание овощей и приправ по своему вкусу.

Кабачки Дядя Бенс с помидорами и чесноком

Салат из кабачков Ankle Bens богат витаминами, так как для его приготовления используются свежие овощи. Он усилит вкус мяса, а также отлично сочетается с жареным картофелем. Салат из кабачков Ankle Bens сделает ваши зимние вечера более приятными.

Состав

кабачки — 2 кг;
помидоров — 2.5 кг;
чеснок — 200 г;
перец сладкий — 1 кг;
соль — 2 ст. л .;
сахар — 200 г;
уксус — 100 мл;
масло растительное — 200 г.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата Ankle Bens из кабачков на зиму с фото:

Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.

На заметку! Чтобы салат Ankle Bence из кабачков получился нежнее, с помидора рекомендуется снять кожицу.Для этого их нужно сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

Сладкий перец вымыть, удалить стебли и семена.Нарезать соломкой.

Вылейте болгарский перец в кипящий салат из тыквы Ankle Bens и готовьте овощи примерно 25 минут. Приготовленный салат переложить в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат «Дядя Бенс» готов

Кисло-сладкий «Дядя Бенс» из кабачков

Благодаря использованию в рецептуре соуса «Краснодарский» и лимонной кислоты салат «Ankle Bens» из кабачков получается необычного вкуса.Придает пикантность приправе карри. Что касается зелени, то использовать ее не нужно.

Состав

кабачки — 2 кг;
репчатый лук — 1 кг;
помидоров — 1 кг;
перец болгарский — 700 г;
морковь — 600 г;
масло растительное — 250 мл;
соус Краснодар — 250 мл;
кислота лимонная — 5 г;
соль — 2 ст. л;
уксус — 70 мл;
приправа карри — 10 г;
сахар — 200 г;
вода — 600 мл;
зелени (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Ankle Bens» из кабачков с фото представлен ниже:

Помидоры вымыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудите и снимите кожицу.

Вымойте болгарский перец, удалите косточки внутри и нарежьте соломкой.

Удалите трещинки с лука и нарежьте его тонкими полосками, как сладкий перец.

Кабачки промыть и нарезать соломкой.

Очистить и нарезать морковь.

В глубокую кастрюлю налить воды, добавить соус «Краснодар», соль, сахар и карри.Затем в разбавленный соус добавить масло и все тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.

По истечении указанного времени влить кабачки в острый томатный соус. Варить на медленном огне около 10 минут. Затем в томатный соус всыпать остальные овощи (лук и болгарский перец) и варить еще 15 минут. Наконец, добавьте в томатный соус с овощами помидоры и мелко нарезанную зелень. Тушить салат «Дядя Бенс» до готовности.Овощи должны быть мягкими, а соус густым.

Салат Ankle Bence из кабачков, приготовленных по этому рецепту, хорошо сочетается с мясом птицы.

«Ankle Bens» из кабачков с томатной пастой

Состав

кабачки — 2 кг;
репчатый лук — 8 шт .;
перец болгарский — 4 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
томатная паста — 200 г;
масло растительное — 1 стакан;
вода — 1 л;
соль — 1 ст. л .;
сахар — 250 г;
уксус — 50 мл.

На заметку! В салате из тыквы Ankle Bens томатную пасту можно заменить томатным соком.В этом случае вам понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Салат из кабачков «Ankle Bens» с томатной пастой готовится достаточно быстро и в этом поможет рецепт с фото:

Вымойте кабачки и очистите их. Это сделает салат «Дядя Бенс» нежнее. Нарезать кабачки кубиками.

Удалите семена из перца и промойте. Нарезать соломкой.

Белый лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать на крупной терке.

Влить кабачки в томатный соус и варить 10 минут.

Добавьте остальные овощи и готовьте столько же времени.

Видео-рецепты салата «Ankle Bens» из кабачков на зиму

Ankle Bens Salad — это наш ответ на популярную в 90-х годах американскую консервированную заправку для салатов. В то время многим нравился яркий и необычный вкус салата, но цена оригинального американского продукта была немаленькой, а состав оказался вполне доступным.

Цукини, помидоры, сладкий перец, лук и морковь легко доступны, и в сезон их много. Делать было мало — выбирать приправы и специи, чтобы вкус домашнего салата был максимально приближен к оригиналу. Здесь уже могли бродить фантазии поваров и бережливых хозяйок, и появилось множество разновидностей и разновидностей этой заготовки.

Признаюсь, не помню, какой был вкус у оригинального соуса, но до сих пор люблю наш народный «Ankle Bens».И хотя 90-е годы далеко позади, я с удовольствием запасаюсь несколькими баночками этого яркого и вкусного препарата на зиму. Много овощей и острый кисло-сладкий томатный соус — салат Ankle Bens получается очень вкусным и универсальным. Его можно подавать как салат и закуску, так и овощной соус к любому гарниру. Попробуй!

Чтобы приготовить салат из кабачков Ankle Bens на зиму, подготовьте ингредиенты согласно списку.

Смешайте ингредиенты томатного соуса: томатную пасту, воду, растительное масло, соль и сахар.Перемешивайте, пока томатная паста не растворится. Довести до кипения на среднем огне и тушить 5 минут.

А пока подготовьте овощи. Кабачки и болгарский перец вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук и помидоры — полукольцами. Морковь натереть на терке.

Добавьте нарезанные цуккини в кипящий томатный соус. Довести до кипения и тушить 15-20 минут на среднем огне, накрыв крышкой. Точное время зависит от зрелости кабачков.Если кабачки уже старые, их лучше еще немного затемнить.

Через 15-20 минут добавить к кабачкам лук, морковь и болгарский перец. Снова довести до кипения и варить еще 15 минут.

Добавьте помидоры в последнюю очередь. Перемешать, снова довести до кипения будущий дядюшка Бенс и варить еще 15 минут.

Добавьте уксус, порошок карри за 5 минут до приготовления. При необходимости добавьте еще соли и сахара по вкусу. Иногда добавляю еще и по 1 ч.Молотый кориандр.

Горячий салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Салат Ankle Bens из кабачков готов к зиме!

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить на зиму около 1,5-2 литров салата «Дядя Бенс».

Современный кулинарный мир не полон рецептов зимних приготовлений. С телеэкранов нам предлагают варианты разных блюд из свежих овощей, которые полезнее для здоровья человека, чем консервы.Однако зимой очень хочется сварить картошку или просто отрезать кусок хлеба и съесть все это вместе с восхитительным приготовлением салата «Дядя Бенс». Если вы являетесь поклонником домашнего консервирования на зиму, то в этой статье мы расскажем вам, как приготовить салат «Дядя Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариантов этого шаблона.

Классический рецепт приготовления салата Ankle Bens на зиму предполагает, что его основным ингредиентом являются кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились мамины восхитительные блюда во время обеда.

Мы представим вам рецепт такого салата. Из представленного количества ингредиентов для него можно сохранить 6 поллитровых банок, которые перед употреблением необходимо простерилизовать. Итак, как раскатать салат из кабачков Ankle Bens в банках:

Подготовьте 1 кг кабачков. Их нужно вымыть и нарезать кубиками среднего размера (возможно, вам не придется их отрезать, если вы используете молодые плоды).
Возьмите 300 г моркови, очистите ее, а затем натрите на крупной терке.
Возьмите 350 г болгарского перца.Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
Возьмите 350 г лука и нарежьте его так же, как и перец.
В отдельной емкости смешайте 150 г томатной пасты со 125 г растительного масла, 2 ст. соль, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту заправку для салата из томатов нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь до кипения.
Когда томатная заправка закипит, вылейте в нее кабачки. Затем накройте кастрюлю крышкой. Дайте томатным цукини покипеть 15 минут.
Затем добавьте к цукини все остальные подготовленные овощные ингредиенты салата Ankle Bens.
После того, как салат прокипел в течение 15 минут, добавьте к нему 1 чайную ложку. карри и 35 мл уксуса.
Через 3 мин. разлить салат по банкам, закатать крышками и укутать одеялом. Они должны остыть в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу — лучше всего в погреб.

Ankle Bence рецепт салата из помидоров и перца на зиму

Если ваша семья не очень любит кабачки, то можно приготовить не менее вкусный салат «Ankle Bens» на основе помидоров и сладкого болгарского перца.Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Представляем вам рецепт заготовки на основе 3-х поллитровых банок:

Вымойте 4,5 кг спелых сочных помидоров, бланшируйте и очистите.
Вымойте и очистите от семян, кожуры и стеблей по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перца
Пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
Полученную массу поставить на огонь, дождаться закипания.Затем добавьте в него 1,5 ст. сахар, 3 ст. соль, 5 ст. уксус и 300 мл растительного масла.
Через 15 минут. после этого в кипящую массу добавляется измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Лучше нарезать соломкой.
Перец прокипятить 5 минут, затем снять салат с плиты, разлить по банкам и закатать крышки.

Рецепт салата из баклажанов Ankle Bens на зиму

Очередной вариант салата «Дядя Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти.Многие также добавляют его в овощное рагу. В общем, каждая хозяйка найдет себе применение на кухне салату из баклажанов «Дядюшка Бенс».

Поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов указано на 7 поллитровых банок:

Сначала займитесь болгарским перцем. 500 г болгарского перца нужно вымыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать тонкими полосками.
500 г моркови вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
500 г репчатого лука необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими полукольцами.
500 г баклажанов необходимо промыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время отставляем.
Возьмите 2 кг помидоров, бланшируйте их, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Некоторые хозяйки не избавляются от кожуры помидоров, а если вы этого не хотите, то и не обязаны.
Помидоры смешать с остальными овощами, влить всего 200 г растительного масла, добавить 1 ст. сахар и 1 ст. поваренная соль.
Поставить овощи на огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 45 минут.
Пока салат готовится, порубите головку чеснока. Вы можете сделать это ножом, а можете использовать толкотню. Полученную чесночную кашицу добавить к 1 ст. уксус в салате на 5 мин. перед снятием с плиты.
Разлить салат по банкам и закатать крышки.

Рецепт салата Ankle Bens с рисом на зиму

В качестве холодной закуски салат «Дядя Бенс» можно использовать зимой, если в него, помимо овощных компонентов, добавить рис. Его варят, пропитывают соком всех ингредиентов и специй, и в результате получается очень сытный, но полезный салат.

Представляем вам рецепт, количество ингредиентов в котором указано из расчета на 12 поллитровых банок:

Для начала нужно нарезать 800 г болгарского перца без косточек тонкой соломкой, стебель.Таким же способом нарезается 400 г кабачков. Если они молодые, то кожуру срезать необязательно, иначе нужно, чтобы салат был нежным.
Приготовить 800 г помидоров — вымыть, бланшировать и нарезать мелкими кубиками. В этом случае снимать кожицу с помидоров тоже не нужно.
Соедините все подготовленные овощи в одной кастрюле и сразу же добавьте:

1 ст. рис (независимо от того, какую крупу вы используете)
5 лавровых листьев
1 ст.растительное масло
100 г сахара
1 столовая ложка соли

Салат поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить 35 минут.
После этого налейте в него 50 мл уксуса и оставьте «Дядюшка Бенс» еще на 10 минут, чтобы он закипел.
Вылейте горячий салат по банкам. Имейте в виду, что он может стать очень густым, а в процессе приготовления рис может вылететь из кастрюли и оставить ожоги на руках. Поэтому будьте предельно осторожны.

Рецепт салата из огурцов Ankle Bens на зиму

Если вы хотите придать салату «Дядя Бенс» свежий и пикантный вкус, рекомендуем добавить в него свежий огурец.Он придаст свежести овощному салату зимой, а вы будете восхищены его необычным вкусом.

Представляем вам рецепт салата, в котором огурцы являются одним из основных ингредиентов. Количество продукции представлено из расчета на 3 поллитровые банки:

Первая стирка 1 кг баклажанов. Нарежьте их кольцами и замочите в физиологическом растворе. Готовится просто — 1 ст. соль растворяется в 1 литре воды.
Приготовьте 5 литров томатного сока: просто возьмите необходимое количество помидоров, бланшируйте их и пропустите мякоть через мясорубку.
Полученный сок поставить на плиту, добавить к нему 200 г растительного масла и 300 г сахара.
Пока томатный сок варится, приготовить по 1 кг овощей — нарезать кубиками (желательно, чтобы все они были одного размера):

морковь
огурцов
болгарский перец

Вылейте все овощи в кипящий помидор и варите их 40 минут. под крышкой. Затем добавить в салат измельченную зелень, 8 зубчиков чеснока и 200 г уксуса.
Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем крышками. Опускать заготовки в подвал можно только после того, как они остынут.

Надеемся, что все предлагаемые нами рецепты этого вкусного овощного салата будут вам полезны. Попробуйте консервировать хотя бы банку каждого варианта салата дядюшки Бенса, чтобы определить, какой из них вам больше подходит. Уверяем вас, что после того, как вы все попробуете, каждое лето вы обязательно наполните свой погреб этим вкусным и полезным блюдом.

Видео: «Рецепт салата дяди Бенса на зиму»

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Салат из кабачков «Дядя Бенс» многим знаком с детства. Нежные овощи, тающие во рту, вкусная заправка, придающая приготовлению особую изюминку, и прекрасное сочетание с другими блюдами. Все это покорило сердца многих гурманов. Многие хозяйки ежегодно консервируют кабачки, а для придания заготовке изюминки используют дополнительные ингредиенты.Это зелень, другие овощи (лук, морковь, сладкий перец), специи (карри, чеснок, сушеные травы). Ниже представлены популярные рецепты дяди Бенса, благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить вкуснейшее варенье.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Чтобы приготовленное овощное блюдо на зиму имело приятный вкус и сохранило максимум полезных свойств входящих в него ингредиентов, необходимо правильно подобрать плоды.По возможности стоит использовать кабачки, выращенные в домашних условиях, выращенные в естественных условиях, без использования химикатов, стимуляторов роста и прочего вреда. Если вы покупаете фрукты на рынке, стоит обратить особое внимание на их внешний вид. Секреты выбора кабачков для консервирования:

Выбирайте молодые плоды — у них более мягкая кожица и семена. У старых овощей необходимо очистить и вытереть внутреннюю часть, иначе это может испортить вкус препарата.
Цвет овоща должен быть одинаковым даже по всей площади.Плоды с повреждениями, гнилью или темными пятнами следует отложить в сторону и не использовать для консервации. Если овощи мягкие, но при надавливании не остается следов, их можно консервировать, но в этом случае рекомендуется использовать двойную порцию указанного в рецепте уксуса.
Купленные овощи следует замочить на час или полтора в прохладной воде, чтобы удалить из фруктов химические соединения.
При разрезании кабачков кусочками они должны быть плотными, ровного цвета, без пятен.

Пошаговые рецепты приготовления салата из кабачков Ankle Bens

У каждого человека свои вкусовые предпочтения: кто-то любит острые блюда, кто-то предпочитает более нежные или простые варианты. В результате экспериментов хозяйки изобретают новые рецепты приготовления заготовок, солений. Консервированный салат «Ankle Bens» пользуется популярностью уже много лет, поскольку обладает изысканным вкусом, идеально сочетается со многими основными блюдами: мясом, практически любым гарниром или даже рыбой. Ниже представлены рецепты с фото в разных вариациях.

Салат дядюшки Бенса с луком, морковью и болгарским перцем

За отсутствием свежих овощей хочется насладиться вкусным блюдом, в которое входят самые разные фрукты. Благодаря приготовлению ингредиенты приобретают приятный вкус и сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо идеально подходит практически к любому мясу, хорошо сочетается с гарниром — картофелем, макаронами, рисом, а может служить самостоятельной закуской на празднике или на простой семейный ужин.

Ингредиенты для овощной закуски «Дядя Бенс»:

Кабачки — два килограмма.
Перец сладкий — 700 грамм.
Помидоры свежие — один килограмм.
Лук один килограмм.
Морковь — 600 грамм.
Соус краснодарский — 1 банка.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус 9% — 70 мл.
Четыре столовые ложки соли.
Лимонная кислота — 1 чайная ложка.
Сахар — 200 грамм.
При желании для придания аромата можно использовать карри (3 чайные ложки).

Пошаговое приготовление салата «Дядя Бенс» на зиму:

Продукты, предназначенные для салата — очистить, хорошо промыть.
Овощи измельчить: кабачки, помидоры — кубиками; болгарский перец — соломка; лук — полукольцами, а морковь натереть на терке.
Смешайте воду (около 600 мл), томатную пасту и подсолнечное масло в большой кастрюле. Добавить в смесь сахар, поваренную соль, вскипятить и варить несколько минут.
Добавить нарезанные кабачки в емкость, немного уменьшить интенсивность огня и тушить 12 минут.
Положить в кастрюлю болгарский перец, лук, варить еще десять минут.Затем добавьте морковь, затем помидоры.
Ингредиенты отварить так, чтобы лишняя жидкость от закуски испарилась, а блюдо получилось густым.
В конце варки добавить уксус, лимонную кислоту (при желании карри), держать на огне пару минут.
Полученный салат разложить по предварительно вымытым простерилизованным банкам, закрыть крышками.
Банки переверните крышкой вниз и накройте теплым одеялом. После того, как емкость остынет, перенесите ее в прохладное место, где храните твист.
Блюдо выглядит очень ярко, аппетитно как в банках, так и на тарелке при подаче. Чтобы в этом убедиться, посмотрите фото:

Рецепт приготовления салата без помидоров с томатной пастой

Кабачки — уникальные овощи, которые даже после консервирования способны сохранять свои лучшие полезные качества. Эти фрукты очень легко приготовить вкусно на зиму. Идеальный рецепт для этого — «Дядя Бенс», где другие свежие ингредиенты могут дополнить изысканный вкус.Томатная паста может добавить блюду изюминку и неповторимость, а чеснок добавит пикантности.

Ингредиенты для приготовления салата из кабачков Ankle Bens:

Два килограмма кабачков.
Репчатый лук — 10 шт.
Перец сладкий болгарский — четыре штуки.
Чеснок — 5 штук (зубчики).
Вода один литр.
Масло подсолнечное — стекло.
Томатная паста — 200 грамм или два стакана сока.
Сахар — один стакан.
Уксус — 60 мл.
Соль — одна столовая ложка.

Дядя Бенс Рецепт кабачков:

Очистить плоды кабачков (а если они старые, то от семян), нарезать кубиками.
Болгарский перец и лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
В емкости смешать специи, томатную пасту, воду и растительное масло, добавить кабачки. Смесь прокипятить и варить десять минут.
В кастрюлю положить перец, лук, кипятить еще 10 минут.
Положить чеснок, всыпать уксус, проварить десять минут.
Разложите тушеные овощи по банкам и закатайте.

Вкусный салат «Ankle Bens» с кабачками и помидорами на зиму

Салат из кабачков со свежими помидорами напоминает всем знакомый вкус детства. Заготовка богата витаминами, сохраняя при этом лучшие вкусовые качества. «Лодыжка Бенс» отлично дополнит мясо, которое предварительно нужно обжарить на сковороде, или тушеный картофель с грибами или ребрышками по-русски.Благодаря представленному ниже быстрому фото-рецепту каждая хозяйка сможет приготовить рулет на зиму, чтобы холодными холодными вечерами порадовать дом изумительным блюдом.

Состав:

Два килограмма кабачков.
2,5 кг свежих красных помидоров.
200 грамм чеснока.
Один килограмм сладкого болгарского перца.
2 столовые ложки соли.
200 гр. гранулированый сахар.
Масло растительное 200 грамм.
100 мл уксуса (9%).

Пошаговый рецепт «Дядюшки Бенса» с помидорами и кабачками:

Красные помидоры вымыть, нарезать на несколько частей и измельчить на мясорубке вместе с чесноком.
Очистите цукини и, при необходимости, удалите косточки изнутри. Овощ нарезать кубиками и добавить к помидорам.
Добавить к помидорам специи (соль, сахар), растительное масло.
Овощи потушить полчаса, затем положить нарезанный соломкой болгарский перец в емкость и влить уксус.Варить еще минут двадцать.
Разложите овощи по стерилизованным банкам и закатайте их крышкой.

Кабачки «Дядя Бенс» с чесноком, карри и острым перцем

Изысканный вкус салата из кабачков Ankle Bens знаком многим. Приготовить такое оригинальное и полезное блюдо хочет каждая хозяйка, собирая рецепты, знакомясь с отзывами о том или ином способе приготовления. Многие варианты были немного изменены за счет добавления новых ингредиентов, например, трав (петрушка, кинза, укроп) или различных специй (карри, острый перец).Такое разнообразие дает возможность выбрать лучший вариант по душе. Ниже представлен простой проверенный и проверенный рецепт пряного кабачка Uncle Bens.

Продукты для заготовки:

1 кг кабачков.
5 головок лука.
Перец болгарский — 7 шт.
Красные помидоры — один килограмм.
Масло растительное — два стакана.
Два стакана сахара.
Соль поваренная грубого помола — 2 ст. л.
Уксус 9% — сто грамм.
Чеснок — 10-15 зубчиков.
Карри — 1 чайная ложка
Острый перец — две штуки.

Инструкция по подготовке заготовок к зиме:

Все консервационные средства промыть в прохладной проточной воде.
Приготовьте заправку: в глубокой емкости смешайте растительное масло, соль, сахар, уксус.
Очистите овощи, нарежьте соломкой, а лук нарежьте полукольцами.
Отварить маринад и добавить к нему кабачки.Тушить пять минут и добавить лук.
Варить 5 минут, всыпать болгарский перец и через то же время добавить остальные ингредиенты — помидоры, острый перец, карри и измельченный чеснок.
Тушить десять минут, разложить по банкам, закатать.

Дядя Бенс Салат из кабачков зимний без стерилизации

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления заготовок, засолки на зиму поражает воображение и порой заставляет сделать непростой выбор: как вкусно приготовить овощи, чтобы они сохранили свои лучшие свойства и вкус.Приготовление кабачков с другими фруктами без стерилизации — уникальный способ порадовать своих близких удивительно вкусным блюдом, богатым витаминами. Такой вариант идеален в качестве гарнира практически к любому блюду или может использоваться как отдельная закуска.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

Кабачки — 2 кг.
Перец болгарский — 5 шт.
Лампочки — 4 шт.
Красный помидор — килограмм.
Томатная паста (желательно густая) — 1 стакан.
Полстакана подсолнечного масла.
Один стакан сахара.
Уксус (9%) — 100 мл (можно использовать яблочный сидр).
Соль — 2 ст.

Пошаговое приготовление кабачков:

В глубокой кастрюле смешайте все жидкие ингредиенты и специи, прокипятите маринад, постоянно помешивая.
Вымойте, очистите и нарежьте кубиками все ингредиенты.
Положить кабачки в маринад, кипятить 30-40 минут.
Постепенно вводите остальные ингредиенты в этой последовательности, кипятя каждый раз по 20 минут: лук, перец, помидоры.
Добавьте уксус, по желанию лавровый лист, прокипятите еще десять минут и разложите по банкам. Закройте контейнеры. Заготовка на зиму готова.

Видео-рецепты: как приготовить салат из кабачков Bens

Лето богато множеством свежих овощей, которые нужно готовить в максимальных количествах на зиму, чтобы вы могли насладиться их изысканным вкусом и пополнить запасы питательных веществ. Кабачок в сочетании с другими фруктами используется во многих рецептах сбора урожая и маринования.Их неповторимый вкус впечатлит даже самого искушенного гурмана. Хозяйкам известно множество рецептов приготовления салата Ankle Bens с различными дополнительными ингредиентами. Посмотрите видео с вариантами приготовления кабачков.

Очень вкусная и простая заготовка «Дядя Бенс» на зиму

Домашняя заправка для салата Ankle-Bens

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Рецептов домашних соусов Анча Бенс. Как приготовить закуску из кабачков с томатной пастой «Анко Бенс» на зиму, простые пальчиковые рецепты лицензированы.Как приготовить анчо-бенсы из кабачков в мультиварке

В годы перестройки в магазинах, которым надоели магазины, появился заморский Продукт — Соус под названием «Дядя Бен». Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала к себе особое внимание), соус стал своеобразной легендой: он был составлен из шуток, и все мечтали попробовать его, хотя цены были «завышены». и задержали зарплату. А потом изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса — домашний салат «Анча Беннс».Оригинальный продукт, который дает ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, и домашний салат «Антел Беннс» из кабачков на зиму и по сей день.

Секреты захвата

Популярность домашнего салата «Анча Беннс» — это не только дань его имени. Главное — тонкий вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, а также вкус его заморского прототипа. Чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анча Беннс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

Важную роль в Салате «Анча Беннс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета выдержанного сезона. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами необходимо тщательно соблюдать указанное в рецептах соотношение специй и приправ.
Качественный салат получается только из качественных продуктов. Выбирая продукты для кабачков «Анча Бенза», отдавайте предпочтение недавно созревшим, целым и не заросшим овощам.
Красиво будет смотреться салат, если кусочки нарезанных овощей будут примерно одинаковой формы.Обычно нарезают либо кубиками, либо кубиками (квадратами).
Салат будет хорошо храниться, если овощи для него были тщательно промыты, банки и крышки простерилизованы.

Хранить салат «Антел Беннс» из кабачков удобнее всего в емкостях от 0,5 до 1 л, однако можно использовать банки другого размера.

«Анча Беннс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (4,5 л):

кабачки — 2 кг;
болгарский перец — 1 кг;
помидоров — 2.5 кг;
чеснок — 0,2 кг;
масло растительное — 0,2 литра;
уксус столовый (9-процентный) — 50 мл;
соль — 40 г;
сахар — 0,2 кг.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи, очистите цукини и чеснок, удалите семена из перца, помидоры удалите уплотнения в области фруктов.
Помидоры нарезать обычными дольками и пропустить через мясорубку.
Кабачки Нарезать мелкими кубиками и сложить в казан.
Смесь томатной массы с солью и сахаром, растительным маслом.
Залить томатной массой кабачки и поставить на огонь.
Продолжить на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
Перец нарезать небольшими квадратиками.
Добавить перец к кабачкам и поставить еще на четверть часа.
Зубчики чеснока на специальном прессе.
Добавить к овощам чеснок, залить уксусом.
Подождав еще 5 минут, снимите кастрюлю с салатом с плиты и разложите по стерилизованным банкам.
Банки с металлическими крышками сдвиньте специальным ключом, переверните и дайте остыть. Нет необходимости накрывать какие-либо потребности, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

Видеорецепт по случаю :

После остывания банки буду убирать их только в складское помещение. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей — кабачками и перцем. Имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Сладко-сладкое «Анча Бенс» из кабачков

Состав (6 л):

кабачки — 2 кг;
помидоров — 1 кг;
репчатый лук — 1 кг;
болгарский перец — 0.7 кг;
морковь — 0,6 кг;
соус «Краснодарский» — 0,25 л;
масло растительное — 0,25 л;
кислота лимонная — 5 г;
уксус столовый (9-процентный) — 70 мл;
соль — 80 г;
приправа карри — 10 г;
сахар — 0,2 кг;
вода — 0,6 л.

Способ приготовления:

Овощи вымыть и очистить, от кабачков и перца удалить семенную часть. Помидоры на 2 минуты разложить в кипятке, снять с них кожицу.
Лук и перец тонкой соломкой, кабачки — батончиками. Помидоры можно нарезать небольшими кусочками любой формы. Морковную соду, используя сторону терки с большими отверстиями.
Воду вскипятить, выложить в ней соус, добавить соль, сахар, карри, залить маслом, все перемешать и варить 5 минут.
Опустить кабачки в томатный соус, тушить их 10 минут.
Добавить болгарский перец, лук и морковь, подержать еще 15 минут.
Положить помидоры и варить закуску, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
Добавьте лимонную кислоту и уксус, настаивайте пару минут и разложите по подготовленным банкам.
Банки плотно закройте и после остывания поместите на зиму в кладовку.

Приготовленный по этому рецепту густой кисло-сладкий салат подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анча Беннс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

кабачки — 1 кг;
болгарский перец — 0.7 кг;
лук репчатый — 0,4 кг;
помидоров — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
перец стручковый острый — 3-4 штуки;
масло растительное — 150 мл;
сахар — 100 г;
соль — 40 г;
карри — 10 г;
уксус столовый (9-процентный) — 50 мл.

Способ приготовления:

Овощи вымыть, обсушить.
Нарежьте цуккини тонкими полосками или кубиками.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустить в кипяток, через 2 минуты убрать шум и шокировать в емкость с прохладной водой.Вынуть из воды и очистить. Взбить нарезанный кубиками.
Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
Сладкий и острый перец разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать тонкой соломкой.
В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Довести до кипения.
Кабачок опустить в маринад, варить 10 минут.
Добавить перец и лук, довести до кипения.
Добавьте помидоры. Уточните еще 10 минут, добавьте измельченный чеснок.
Подождите еще пару минут и снимите с огня.
Разложил по берегам, потопил их. Остудить оставить в перевернутом виде.

У салата не совсем обычный вкус: кисло-сладкий и в то же время острый. Хорошо подходит для мясных блюд и мяса птицы.

«Анча Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (4,5 л):

кабачки — 2 кг;
репчатый лук — 1 кг;
болгарский перец — 0,5 кг;
чеснок — 5 зубцов;
вода — 1 л;
томатная паста — 0.2 кг;
сахар — 0,25 кг;
уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
соль — 20 г;
масло растительное — 0,25 л.

Способ приготовления:

Вымойте, очистите овощи, нарежьте кусочками такой же формы.
Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
Опустить кабачки в соус и варить 10 минут после закипания.
Добавьте другие овощи, кроме чеснока, варите еще 10 минут.
Пропустить чеснок через пресс, смешать с уксусом и вылить полученную смесь в салат. Перемешайте и выпекайте еще 10 минут.
Изучите готовый салат на подготовленных банках, натолкните их и, перевернув, оставьте остывать.

По вкусу салат можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе и к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анча Беннс» можно использовать как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Вы можете найти широкий выбор рецептов Benz Benz, где к традиционной смеси помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или бобы.Этот салат был востребован и в советское время, но не утратил своей популярности сегодня. Анча бенс, собранный на зиму, можно подавать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь приготовить домашние воздушные шары Bens:

Помидоры следует выбирать красные, хорошо выдержанные.

Для того, чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно снять кожицу с помидоров.

Морковь лучше натереть на крупной терке. Штиль подходит для моркови по-корейски.

Если в салат добавляют кабачки, лучше брать молодые овощи. Кабачки тростниковые необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

Салат выкладывать по банкам должен быть горячим.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салатов Benz Benz на зиму:

Типичный рецепт салата, где отборные овощи смешиваются с томатным соусом, простой и доступный каждому.

1. Выбрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и обсушить овощи.

2. Пропустить помидоры через мясорубку. Можно использовать блендер или терку. Нарезая морковь, лук будет крупно разрезан.

3. Мятые помидоры перелить в кастрюлю. Добавьте к ним растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавьте лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Сдать в предварительно стерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов бенз анча на зиму:

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее.:

Дополнительный аромат придаст зелень — петрушка, укроп или смесь пряных трав.

Если добавить рис, фасоль или пшено, то салат можно использовать как гарнир.

Его можно включить в салат из кабачков, нарезанных кубиками, и перец болгарской соломкой.

Вместо помидоров можно положить готовую пасту, разбавленную водой, что ускорит процесс приготовления.

СОУЧ «АНХЛ-БЕНС» в домашних условиях. Заготовки на зиму

3 кг томатов,

0.5 кг моркови,

1 кг болгарского перца,

2 части стола,

1 стакан сахара,

1,5 стакана подсолнечного масла,

пучок петрушки

2 головки чеснока,

2 столовые добавки уксуса

Кулинария:

Помидоры пропустить через мясорубку, варить 20 минут.

Затем добавить на терке карот и мелко нарезанный болгарский перец.

Готовьте еще 20 минут. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, толченый чеснок.

Варить 5 минут. Залив уксус, варить еще 5 минут.

Рассылка по стерилизованным банкам и рулонам.

Анча-бенц из кабачков (5 вариантов)

1 литр помидора
1/2 Art. Раст. Масло
1 ст. Сололи.
2 кг Кабачков
10 шт. Помор
10 шт. Выпуклость. перец
чеснок

1 литр скрученных помидоров отварить со стаканом сахара, 1/2 ст. Раст. Масла по 1 ст.Соль 10 мин. Затем через 10 минут добавьте 2 кг нарезанных ломтиками кабачков. — 10 кубиков помидоров, через 10 минут. — 10 балг. Перец. Чеснок подавить, всыпать, кипятить 10 минут, разложить по банкам. «Под шубой» на ночь.

Вариант 2

3 кг помидора
2 больших кабачка
1 чашка сах. песок
1 стакан рэп. Масло
2 ст. л. Сололи.
2-3 головки чеснока
100 г 9% уксуса

3 кг Помидор Пропустить через мясорубку и поставить на огонь.Когда смесь закипит, добавить 2 крупных очищенных и семечки, нарезанных (как кому понравится — кубиками, ракушкой, соломкой, а можно натереть на терке) кабачков, 1 стакан саха. Песок, 1 стакан рэпа. Масло, 2 ст. л. Поваренная соль. Варить 1 час. За 10-15 минут до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока и 100% уксуса 9%.

3 Опция:

Вместо томата положить томатную пасту (400г), сахар 1/2 стакана. Подробнее Добавить перец булг. И морковь.

4 варианта

3 кг.кабачки
2 кг. помидоры
1 головка чеснока,
4-5 шт. Болгарский перец,
1 Bitter Pez,
1-2 моркови,
1 чашка сах. песок
1 стеклянный раст. масло
1 ст. л. Соль с горкой
4 ст. л. уксус 9%.

Помидоры без плодов, чеснок очищенный, морковь сырая, перец горький без семечек и замороженные, пропуская через мясорубку. В посуду с толстыми стенками складывают соль, сахарный песок, уксус, масло и ставят на огонь. Очищенные от кожуры и семян кабачки (если большие) и болгарский перец без семян и фрукты, нарезанные кубиками, добавить в смесь томатов.Варить 1 час. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам (можно с завинчивающейся крышкой), перевернуть, откусить и остудить.

5 вариант

2-3 кг кабачков очистить и нарезать мелкими кубиками
350 гр — 1 стакан томатной пасты или соуса
Зелень петрушки (Базилика)
1 стакан сахара
1 стакан рэпа. Масло
100 г, соль
10 шт. Мелкий болгарский перец мелко нарезать
5-10 шт. Луковицы мелко нарезанные
3-4 шт. Морковь натереть на крупной терке
10 кусочков помидора нарезать дольками
1 ст.л. 70% эссенции

Помидор. Макаронные изделия или соус Растворить в 1 литре воды, добавить соль, сахар, масло, цуккини. Довести до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут. Добавьте морковь, лук, перец. Варить, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте помидоры и уксус. Пилить 10-15 минут. Попробуйте по вкусу — можно в процессе добавить зелень — на любителя — удовлетворите, если что-то не устраивает (вкус должен быть сладковатым), можно добавить молотый перец. Если кабачки мягкий — раскладываем горячий салат по банкам — закрываем поближе и укутываем до полного остывания, если нет — варим немного на небольшом огне.
Выход где-то литров пять.

Можно сделать из тыквы.

В начале 1990-х на российские телеэкраны хлынула реклама, главным героем которой был соус Антел Беннс из США. Американское кулинарное чудо представило нас звездой Голливуда. Сегодня найти баночку этого продукта очень сложно, но многие хозяйки помнят его приятный кисло-сладкий вкус, украшенный ароматом ананаса.

Converted Rice Inc. Она начала свою деятельность с производства вареного риса под названием Uncle Ben`s.Затем их ассортимент пополнился различными соусами, а яркое название сохранилось. Грамотно выстроенная реклама позволила загадочному соусу разойтись по миру. Мало кто знает, что его рецепт был позаимствован американцами в азиатской кухне.

Подтверждением азиатского происхождения соуса является его состав. В оригинальном рецепте Анны Бенс мы встречаем такой экзотический ингредиент, как побеги бамбука. Аппетитный кисло-сладкий вкус сублифтинга придает органичное сочетание томатов и ананаса.Найти в продаже побеги бамбука в России сложно, поэтому хозяйка, задумавшая повторить гравитацию в домашних условиях, адаптировала его композицию под свои возможности.

Домашний рецепт Энн Бенс

Большинство кетчупов обладают кисло-сладким звучанием, но в Ancha Bens кислая нота компенсируется сладостью болгарского перца, ананаса и приличного количества сахара. Поскольку в нашем рецепте предполагается использование готового кетчупа, выбирайте нейтральный вид, без дополнительных специй и специй.Классический «Хайнц» с мягким кисло-сладким вкусом подойдет.

Список ингредиентов будет включать:

кетчуп «Хайнц» классический — 400 грамм;
морковь — 1 штука среднего размера;
ананасов консервированных (шайб) — 1 банка;
перец сладкий — 1,5 штуки;
лук репчатый — 1 большая голова;
чеснок — 1-2 дольки;
сельдерей — 2 стебля;
уксус винный — 5 столовых ложек;
соевый соус — 2-3 столовые ложки;
кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
перец чили — половина стручка;
лимон — половина плода;
сахар — 5-6 столовых ложек;
масло растительное для жарки.

Готовка:

Все вареные овощи нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками 0,5-1 см. Так же поступаем с консервированными ананасами, оставляем сок, нам будет полезнее. Все овощи решаем по отдельным тарелкам.
Solly чеснок Очищает и измельчает нож. Половину перца Чили освобождают от семян и мелко режут.
Крахмал следует залить водой (холодной) и положить в сторону.
Для запекания овощей лучше взять сковороду.Если его нет на вашем хозяйстве, используйте обычную фритюрную сковороду или кастрюлю. Налейте на сковороду растительное масло и начинайте обжаривать каждый вид овощей по отдельности, тратя около трех минут на каждый компонент.
Жареные овощи перекладываем на сито, даем стечь маслу. Следите, чтобы количество масла в поддоне не сильно уменьшилось, при необходимости подтяните. Готовые овощи складываем в глубокую тарелку.
В большом ведре обжарим на небольшом количестве оливкового масла измельченный чеснок и перец чили.Главное, не допускать появления коричневого цвета в этих двух ингредиентах.
Выдавить из половинок лимонный сок в стакан.
Убавляем огонь под ведром, повторяем кетчуп, винный уксус, сок из ананасов, соевый соус и сок лимона. Засыпаю сахаром. Все компоненты смешать, довести до кипения, уложить запеченные овощи.
Пюре на небольшом огне 2-3 минуты. Мы пытаемся. Если кисло или мало остроты, поправьте насыщенность солью, перцем или сахаром по своему вкусу.
Имитация перемешивания крахмала. Быстро ввести в массу тонкого плетения, постоянно помешивая. Прогреваем еще 2 минуты и выключаем. Готово.

На весь процесс приготовления уходит 1 час. Количество — 4-5 порций.

Используя аналогичный набор продуктов, заменив кетчуп свежими помидорами, можно приготовить приложение Бенс на зиму. Если вы не хотите слишком кислого, купите сладкие сорта помидоров и исключите из списка лимонный сок.Регулировка потребуется только для метода подготовки. Овощи, растительное масло и соль нужно будет потушить на полчаса. Затем ввести в кисло-сладкий соус уксус и болгарский перец, и, протянув еще 20 минут, разлить по банкам.

В контакте с